Как жарить стейк из семги: Стейк из сёмги на сковороде гриль

Содержание

Стейк из сёмги на сковороде гриль

Разместил Денис

В этом рецепте я расскажу, как приготовить стейк из сёмги на сковороде гриль. В принципе, процесс достаточно простой, но есть советы, о которых я расскажу. Приступим!

Для приготовления стейков из сёмги на гриль-сковороде нам понадобятся:

Стейки из сёмги — 2 шт. (300−400 г каждый)
Смесь специй — 1 ч. ложка (состав: морская соль, имбирь молотый, чеснок, лук, семена горчицы кориандр, цедра лимона, мята, семена укропа, петрушка)
Масло оливковое — 1 ст. ложка
Розмарин — 2 веточки
Сковорода гриль

Как приготовить стейки сёмги на сковороде гриль

Стейки сёмги промоем. Промокнём бумажными полотенцами и переложим в чашку.
Посыпаем сверху приправами, натираем каждый стейк, чтобы он был равномерно покрыт смесью специй. Если не хотите использовать пряности, просто посолите и поперчите рыбу. Оставляем на 10−15 минут.
Разогреваем сковороду гриль достаточно сильно (жар выше среднего, я ставлю 7−8 из 9 делений). Наливаем в центр оливковое масло и на него выкладываем пару веточек розмарина, чтобы масло пропиталось ароматом. Подождём минуту-полторы. Веточки розмарина можно теперь убрать на край гриль-сковороды. А с помощью кулинарной кисти смажем всю поверхность сковороды маслом.
Выкладываем куски рыбных стейков на гриль. От того, какой рисунок вы хотите получить на стейке, зависит, как его разместить — вдоль или поперёк ребристой плоскости сковородки. Я делаю полоски вдоль. А можно, кстати, дважды сменить направление во время запекании каждый стороны стейка, тогда получается сетка из ромбиков или квадратиков.
На каждой стороне стейк из сёмги необходимо запекать в зависимости от толщины. Обычно кусок толщиной 2−2,5 см необходимо запекать 2−3 минуты с одной стороны. В общей сложности не больше 5−7 минут. Этого вполне достаточно, чтобы стейк из сёмги приготовился. По окончанию приготовления, рыбке нужно дать отдохнуть пару минут и можно подавать!

Вот так несложно можно приготовить стейк из сёмги на сковороде гриль.

Подавать стейк можно как отдельное блюдо, добавив немного зелени и овощей в качестве сопутствующего гарнира.

Приятного аппетита!

Улыбайтесь и всё обязательно получится!

Поделитесь рецептом Стейк из сёмги на сковороде гриль в социальных сетях и мессенджерах:

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Сколько жарить сёмгу. Как жарить сёмгу на сковороде. На каком огне жарить семгу. Как сделать сёмгу.

Стейк сёмги разморозить, удалить кости, чешую и кожу. Рыбу присолить и поперчить чёрным или белым перцем. Разогрейте на сковороде немного масла и обжаривайте стейк c 2 сторон до румяной золотистой корочки 2-5 минут (сильно зависит от толщины куска). Если вы жарите сёмгу с кожей, то с этой стороны жарить не надо, чтобы не прилипла к сковороде. После жарки оставьте рыбу на несколько минут для того чтобы жар проник в центр.

Как жарить сёмгу

Простой способ
Продукты
Сёмга замороженная – стейки или кусочки суммарным весом 0,5 кило
Лимон – половинка
Чеснок – 2 зубца
Соль – 1 чайная ложка
Чёрный молотый перец – щепотка
Розмарин – 2 веточки
Оливковое масло – 3 столовых ложки

Как пожарить сёмгу на сковородке
1. Семгу разморозить, удалить кости и чешую, шкурку с семги можно снять, но можно и оставить (по вкусу).
2. Если берётся крупный кусок семги, то порезать её кусками толщиной 2-2,5 сантиметра, каждый кусок промыть и промокнуть бумажным полотенцем.

3. Стейки замариновать на полчаса в такой смеси: соль, лимонный сок, измельченный чеснок, черный перец, измельчённые листья розмарина.
4. Разогреть сковородку, влить оливковое масло и выложить кусочки сёмги.
5. На среднем огне без крышки кусочки семги обжаривать по 5 минут с каждой стороны.
6. Затем накрыть сковородку c сёмгой крышкой, тушить еще 2-5 минут, в зависимости от размера кусков.

Как жарить стейки сёмги в сметане

Сложный способ
Продукты
Стейки рыбы сёмги – 4 штуки шириной 2-3 сантиметра
Лимон – 1 штука
Прованские травы – пол чайной ложки
Сметана – 2 столовых ложки
Соевый соус – 1 столовая ложка
Карри – пол чайной ложки
Оливковое масло – 3 столовых ложки
Соль – чайная ложка

Как пожарить стейки сёмги на сковородке
1. Стейки сёмги разморозить, обмыть и обсушить.

2. Приготовить маринад: лимонный сок 1 лимона, половину чайной ложки прованских или итальянских трав, 3 столовые ложки оливкового масла и соль.
3. Каждый стейк семги смазать маринадом, уложить в ёмкость и поставить в холодильник на полчаса, затем перевернуть стейки и мариновать ещё полчаса.
4. Стейки жарить на сковороде: раскалить сковородку, налить и разогреть оливковое масло.
5. Выложить стейки и обжаривать на большом огне по 1 минуте с каждой стороны.
6. Соус к стейкам из сёмги: смешать 2 столовых ложки сметаны, ложку соевого соуса и пол чайной ложки карри.
7. Уменьшить огонь до среднего, выложить сверху на стейки сметанный соус и готовить 2 минуты.
8. Готовить ещё 2 минуты.
9. Подавать сёмгу, полив сметанным соусом.

Фкуснофакты о жареной семге

Про семгу для жарки
В Россию семга поставляется, в основном, в виде замороженных стейков. При этом самыми вкусными считаются куски, нарезанные поперёк тушки. В продольные же кусочки, как правило, попадают косточки и хребет – их можно использовать для засолки, но при жарке такие кусочки получаются суховаты. Можно использовать для жарки с предварительной обработкой и целую рыбу, что выйдет дешевле чем покупать стейки, однако такая рыба точно будет неочищенной и скорее всего крупной: хранение 5-6 килограммов замороженной рыбы может оказаться неудобным. Частично задачу может решить засолка рыбы: солёная семга может храниться без заморозки, а слабосоленую семгу даже можно жарить (ведь по сути, это хорошо промаринованная рыба).

Про чистку стейков сёмги
Чешую при подготовке стейков к жарке необходимо обязательно счищать. При этом кожу лучше затрагивать минимально: именно кожа посодействует тому, чтобы стейк сохранил правильную форму. Если снять чешую с уже разделанного стейка представляется неудобным, имейте ввиду: кожицу с готового стейка снять гораздо легче.

О специях к сёмге
Семга считается деликатесом, и рекомендуется насладиться её вкусом с добавлением минимальных приправ. Вкус рыбы очень восприимчив к специям и если со специями переборщить, вкусовой букет семги просто не раскроется. Поскольку порционные кусочки сёмги довольно толстые, их рекомендуется, как минимум, выдержать в соли полчаса, чтобы готовое блюдо внутри не было пресным.

Готовность жареной сёмги
Сверху и по боковым граням кусочек жареной сёмги должен быть розовым.

Срок хранения жареной сёмги
Жареная семга хранится в холодильнике до трех дней.

Калорийность жареной семги
197,1 ккал/100 грамм.

Польза семги
Жирные кислоты “Омега-3”, содержащиеся в семге, омолаживают организм, понижают уровень холестерина, поддерживают обмен веществ и регулируют вес. Употребление в пищу семги улучшает работу сердца, очищает сосуды и помогает организму бороться с атеросклерозом.
Витамины А, В, D, РР, С, Е, содержащиеся в семге, поддерживают необходимый баланс витаминов в организме и способствуют долголетию.

Микроэлементы: Железо, калий, фтор, йод, кальций, магний и другие омолаживают и защищают клетки от старения.

Сливочный соус к жареной сёмге

Продукты на 700 грамм
Сливки – 400 мл (жирность 20%)
Мука – 3 ст. ложки
Сливочное масло 10 грамм
Зелень (кинза, петрушка или укроп)
Соль и перец – по вкусу
Рецепт приготовления
Растопить в сковородке сливочное масло, добавить муку, растереть ее в масле, до кашицеобразного состояния. Медленно влить сливки, постоянно помешивая до получения консистенции сметаны или крема. Добавить мелко нарезанную зелень, соль, перец.
Перед подачей рыбы полить сверху соусом, или подать его отдельно в соуснике в горячем виде.

Быстрый маринад для семги

Продукты на 400 грамм
Оливковое масло – 5 столовых ложек
Соль и сахар – по половине чайной ложки
Орегано – половина чайной ложки
Лимон – половина чайной ложки

Рецепт приготовления
В оливковое масло добавить сок половины лимона, по пол чайной ложки орегано, соли и сахара. Все размешать и добавить в чашу с рыбой. Аккуратно распределить маринад, слегка втереть его в рыбу. Накрыть сёмгу, убрать в холодильник на 30 минут.

Как приготовить идеальную семгу за семь минут

Филе семги – это продукт, который довольно трудно испортить. В нем достаточно жировой прослойки для того, чтобы конечное блюдо получилось вкусным и не пересушенным. Тем не менее, даже в ресторанах его не всегда готовят на твердую пятерку.

Каким должно быть идеально приготовленное филе семги? Аппетитно румяным снаружи и райски нежным внутри. Есть способ с легкостью достичь данного эффекта, затратив при этом не более 7 минут.

Для приготовления филе семги при помощи этого способа вам понадобится филе на коже. Именно со стороны кожи мы и будем обжаривать семгу и доводить ее до готовности, а с лицевой стороны только слегка декоративно подрумяним.

Чтобы придать филе семги более выраженный вкус, натрите его любой смесью специй для рыбы. Если совсем ничего нет, воспользуйтесь обычной солью, тоже будет хорошо.

На среднем огне разогрейте растительное масло в сковороде и в течение 45-60 секунд обжаривайте филе семги с лицевой стороны (той, которая без кожи) до легкой румяности. Румяность должна быть именно легкой.

Позвольте филе приобрести аппетитный вид, но постарайтесь избежать образования на нем твердой зажаристой корочки. Чтобы не допустить ее появления, не следует слишком сильно разогревать масло, иначе подобная корочка образуется куда быстрее, чем вы предполагаете, и исправить это, увы, будет уже никак нельзя.

По прошествии 45-60 секунд при помощи лопаточки аккуратно переверните филе семги на обратную сторону (кожей вниз) и обжарьте на среднем огне еще 1 минуту.

На этой же стадии можно добавить в сковороду, где жарится семга, нарезанный лепестками лук, половинки томатов-черри и ваши любимые морепродукты (мидии, морские гребешки, креветки, кольца кальмаров и пр.) для создания более яркого и привлекательного блюда, способного вполне обойтись без какого-либо гарнира.

Через 1 минуту добавьте в сковороду примерно 50 мл воды либо белого сухого вина, уменьшите огонь до слабого и готовьте еще 5 минут. Заранее заготовьте подходящую по размеру к сковороде крышку, которой вы сможете плотно накрыть готовящееся в сковороде великолепие, потому как вода/вино, попав на сковороду, мгновенно образует громко шипящее облако пара.

Крышка поможет не дать ему слишком быстро улетучиться, и филе семги после такой обработки получится невероятно нежным, тающим во рту, будто бы приготовленным в пароварке, но в то же время аппетитно подрумяненным.

В большинстве случаев обозначенных 7 минут хватает на то, чтобы филе семги полностью прожарилось. Его можно подавать сразу же. Но если вы хотите 100%-й гарантии полной прожарки, дайте сковороде с рыбой постоять на выключенной плите еще 5 минут (на нежность рыбы это не повлияет).

В качестве гарнира к филе семги можно подать рис басмати, который, если его всыпать в кипящую воду в соотношении 1:2 (объем риса на объем воды) до начала манипуляций с рыбным филе, варится на слабом огне под крышкой ровно 12 минут. То есть будет готов точь-в-точь к моменту завершения процесса приготовления нежной и румяной семги.

Как жарить стейк из семги

Стейк из семги — лучшие рецепты жареной, запеченной и соленой рыбы

Приготовить стейк из семги сможет каждый кулинар-аматор, если возьмется реализовать простой и подходящий рецепт. Блюдо дополняют разными гарнирами, рыба прекрасно сочетается и с отварными, запеченными или жаренными овощами, и с крупами, и с простым салатом. Угощение с легкостью разнообразит как будничное меню, так и торжественное застолье.

Как приготовить стейк из семги?

Проще всего покупать порезанную порционно рыбу, поэтому любые блюда из стейка семги станут доступными для каждого кошелька.

Если купленная рыба была заморожена, ей дают время оттаять, затем приступают к приготовлению блюда.

Семга имеет плотную жирную мякоть, поэтому перед запеканием или обжариванием ее не нужно долго мариновать.
Часто готовят стейк из семги с лимоном, солью и перцем, хорошо дополняет рыбу розмарин и тимьян.
Мясо красной рыбы готовится очень быстро, не стоит беспокоиться о наличии паразитов, в семге их как правило не бывает.
Для приготовления супа, стейк из семги избавляют от косточек. Бульон варится очень быстро, хватит и 20 минут кипения.

Как приготовить стейк из семги на сковороде?

Поджаренный стейк из семги на сковороде – отменное горячее блюдо, которое оценят все любители рыбы. Для оригинального вкуса прогревают масло на сковороде-гриль с пластинками чеснока и веточкой розмарина, перед выкладыванием рыбы приправы убирают, чтобы они не подгорели и не испортили итоговый вкус угощения.

Ингредиенты:

стейк семги – 2 шт.;
чеснок – 1 зубок;
розмарин – 1 веточка;

соль, перец, оливковое масло.

Приготовление

Стейки подсаливают, перчат, смазывают маслом. Оставляют на 30 минут.
В сковороде прокаливают масло, выкладывают пластины чеснока и розмарин, жарят до появления характерного аромата, убирают специи.
Выкладывают стейк из семги, жарят с двух сторон по 3 минуты.
Убавить огонь, накрыть крышкой и томить по 5 минут с каждой стороны.

Стейк из семги на гриле — рецепт

Жареный стейк из семги на гриле получается необыкновенно вкусным, с выраженным ароматом дыма, такое угощение понравится всем любителям новых интересных угощение. Это блюдо станет хорошей альтернативой мясному шашлыку, на приготовление которого уходит много времени. Рыба маринуется в масле и специях не больше 30 минут.

Ингредиенты:

стейки семги – 4 шт.;
соль, смесь перцев;
лимонный тимьян – 2 ч. л.;
лимонный сок – 50 мл;
оливковое масло – 50 мл.

Приготовление

Стейки обсыпать солью, перцем, тимьяном.
Смешать лимонный сок и масло, обмазать смесью рыбу. Оставить на 30 минут.
На раскаленных углях жарить стейк из маринованной семги на решетке с двух сторон.

Стейк из семги в духовке в фольге

Готовить стейк из семги с сыром лучше всего в фольге, конверт не даст сокам испариться и подгореть. За 10 минут до готовности блюда сверток распечатывают, посыпают рыбу сыром и подрумянивают до золотистой корочки. Удачным дополнением станет маринованный в уксусе лук и кружки помидоров. Сыр сгодится любой твердый, с приятным сливочным привкусом.

Ингредиенты:

стейки семги – 4 шт.;
маринованный лук – 2 шт.;
томаты – 2 шт.;
сыр – 150 г;
соль, перец, тимьян.

Приготовление

Каждый стейк из свежей семги обсыпать солью, перцем и сухим тимьяном.
Выложить каждый кусок отдельно в фольгу.
Сверху распределить полукольца лука, следом кружки помидоров, запечатать конверты.
Запекать 25 минут.
Раскрыть фольгу, посыпать сыром, допекать еще 10 минут.

Стейк семги в сливочном соусе в духовке

Запеченный стейк семги в сливочном соусе – необыкновенно вкусное угощение, которое готовится быстро, просто, а оригинальности добавит красная икра в составе соуса. Подают блюдо с овощным гарниром или легким салатом, ведь блюдо само по себе выходит уже очень насыщенным. Икра добавляется в полностью охлажденный соус, рыба запекается в фольге.

Ингредиенты:

стейки семги – 4 шт.;
сливки – 2 ст.;
красная икра – 4 ст. л.;
лимон – 1 шт.;
соль и перец.

Приготовление

Рыбу посолить, приправить перцем.
Завернуть в фольгу с кружками лимона, запекать 30 минут при 180.
Довести до кипения сливки, варить на минимальном огне, пока загустеет.
В охлажденный крем ввести икру.
Рыбу выложить на блюдо, полить икорным соусом.

Полностью самодостаточное блюдо — стейки семги с картошкой в духовке. Это угощение понравится хозяйкам, благодаря одновременному приготовлению горячего и гарнира. Овощной состав можно расширить и ввести в рецепт морковь, маринованный лук, помидоры и спаржевую фасоль. Из приправ отдают предпочтение розмарину, чесноку и смеси молотых перцев.

Ингредиенты:

стейки семги – 6 шт.;
картошка – 1 кг;
соль, перец;
паприка, розмарин, тимьян – по 2 ч. л.;
лимонный сок – 50 мл;
чеснок – 3 зубка;
растительное масло.

Приготовление

Стейки посолить, поперчить, приправить розмарином, смазать маслом. Оставить на 30 минут.
Картофель очистить, помыть, порезать дольками, обсушить полотенцем.
Посыпать дольки солью, тимьяном, паприкой, добавить продавленный чеснок, сбрызнуть маслом, перемешать.
На противень выложить картофель, сверху выложить рыбу, сбрызнуть лимонным соком.
Запекается картошка и стейк семги в духовке 35 минут при 180 градусах.

Стейки семги под апельсиновым соусом

Вкусный и сочный стейк из семги в духовке, запеченный в апельсиновом соусе, понравится и любителям рыбных угощений, и гурманам, которым сложно угодить. Восхитительное блюдо готовится из простых ингредиентов всего за полчаса, а результат – горячее лакомство с кисловатым привкусом, сочной мякотью и необыкновенным ароматом.

Ингредиенты:

стейки семги – 2 шт.;
апельсины – 2 шт.;
лимон – 1 шт.;
горчица – 1 ст. л.;
соль, перец.

Приготовление

Из одного апельсина и половины лимона отжать сок.
Добавить горчицу, перемешать.
Стейки смазать солью и перцем, залить соусом, оставить на 15 минут.
В форму выложить кружки апельсина и лимона.
Распределить рыбу, полить остатком соуса.
Запекать 20 минут при 180.

Как засолить стейк семги?

Любители соленой рыбы непременно по достоинству оценят следующий рецепт, применить его можно для любого вида морских обитателей. Простой и быстрый маринад для стейка из семги готовится из соли и сахара, специи добавляют по желанию. Посуда должна быть стеклянной, эмалированной или из пищевого пластика.

Ингредиенты:

стейки семги – 4 шт.;
крупная морская соль – 4 ст. л.;
сахар – 2 ст. л.

Приготовление

Смешать соль и сахар.
Натереть смесью куски рыбы, завернуть в марлевый отрез.
Выложить в стеклянную посуду, поставить в холодильник.
Через 2 дня соленую семгу можно пробовать.

Суп из стейка семги

Сваренная уха из стейка семги получится насыщенной, жирной и наваристой, ведь в этой части рыбы сосредоточены все жировые прослойки. Необычного вкуса блюду добавят сельдерей и петрушка, традиционными овощными компонентами являются морковь, лук, иногда добавляют картофель. Не стоит сильно приправлять суп специями, хватит перца и лаврового листа.

Ингредиенты:

стейк семги – 1 шт.;
картофель – 3 шт.;
морковка и луковица – по 1 шт.;
сельдерей – 100 г;
укроп и петрушка – 1 горсть;
луврушка – 2 листа;
вода – 3 л;
соль и перец.

Приготовление

Залить стейк водой, варить 20 минут.
Бросить кубики картофеля, порезанную морковь и лук.
Через 5 минут бросить сельдерей.
Посолить, поперчить.
Варить до готовности овощей.
Бросить лаврушку и зелень.
Подавать через 15 минут.

Стейк из семги в мультиварке — рецепт

Приготовить стейк из семги в мультиварке можно применив любой традиционный рецепт. Хорошо получаются в приборе угощения, тушеные с разнообразными овощами: спаржевой фасолью, томатами, луком и сладким перцем. Особую пикантность внесет перец халапеньо, который не прибавит остроты, но разнообразит простой привкус угощения.

Ингредиенты:

стейки семги – 2 шт.;
соль, перец, тимьян;
лимонный сок, оливковое масло – по 2 ст. л.;
спаржа – 100 г;
лук, морковь, сладкий перец – по 1 шт.;
томаты черри – 5 шт.;
халапеньо – 1 стручок.

Приготовление

Рыбу обсыпать солью, специями, об мазать соком и маслом, оставить на 20 минут.
В чашу выложить спаржу, порезанные крупно перец, лук, морковь, кольца халапеньо.
Сбрызнуть маслом, выложить стейки.
Готовить на «Выпечке» 40 минут.

Источник: https://womanadvice.ru/steyk-iz-semgi-luchshie-recepty-zharenoy-zapechennoy-i-solenoy-ryby

Стейк из семги на сковороде: как пожарить вкусно — Русский Стол

Сделать рядовой будничный день праздничным поможет жареная на сковороде семга. Яркие и аппетитные стейки, дополненные овощным салатом или любым гарниром, смотрятся действительно торжественно и эффектно! А на вкус такая рыбка получается просто изумительной!

Главное в этом деле — не передержать стейки на огне, чтобы получить мягкую и сочную, а не пережаренную рыбу! Сегодня рассмотрим как пожарить семгу на сковороде самым элементарным и доступным способом.

Ингредиенты в расчете на 2 порции:

стейки семги — 2 шт.;
сок лимона — 1 ст. ложка;
оливковое масло — 80-100 мл;
соль, специи — по вкусу.

Как пожарить семгу на сковороде в домашних условиях

Стейки семги выкладываем в удобную посуду. Сбрызгиваем рыбу лимонным соком.
Далее слегка посыпаем кусочки солью и любимыми специями. Можно применить паприку, шафран, кориандр. Главное — не переборщить с добавками, чтобы не перебить вкус основного блюда! По желанию можно и вовсе обойтись только солью и соком лимона.
Каждый стейк слегка поливаем оливковым маслом и промазываем с обеих сторон. Оставляем рыбу в таком виде на пару минут.
Дно толстодонной сковороды покрываем слоем оливкового масла, разогреваем.
На раскаленную поверхность выкладываем стейки семги и выдерживаем на сильном огне 1-2 минуты (до появления румяной корочки на нижней стороне).
Далее быстро переворачиваем рыбу. Удобнее всего это сделать с помощью специальных кулинарных щипцов, но если таковых у вас нет, можно воспользоваться двумя кухонными лопатками.
Горячее масло может сильно брызгать, поэтому будьте осторожны, чтобы не обжечься!
Вновь дожидаемся появления румяной корочки, после чего снижаем температуру до минимума, накрываем сковороду крышкой и доводим рыбу до полной готовности в течение 3-5 минут.
Такой способ позволяет получить максимально сочные, не пережаренные стейки! Благодаря оперативной обжарке на сильном огне, рыба быстро покрывается корочкой, а весь сок при этом остается внутри!
Подаем готовую рыбку с любым гарниром или просто в сопровождении легких салатов или овощной нарезки.
Теперь вы знаете как пожарить семгу на сковороде максимально быстро и получить сочные, аппетитные стейки.

Также с этой рыбой можно сделать и другие блюда! Не менее вкусными получаются запеченные стейки, фетучини, соленая рыба. Семга жареная на сковороде готова! Приятного аппетита!

Если понравился рецепт, напишите Написать

Источник: https://russkiy-stol.ru/blyuda/stejk-iz-semgi-na-skovorode-kak-pozharit-vkusno.html

Как приготовить стейк из семги на сковороде

Благодаря своим вкусовым качествам семга является весьма популярной рыбой. Но для того, чтобы насладиться приготовленным из нее блюдом, следует внимательно относиться к выбору семги. Прежде чем совершить покупку в магазине, проверьте наличие сертификата на хранение рыбной продукции.

Затем внимательно присмотритесь к самой рыбе. Так, свежая семга должна иметь ярко выраженный рыбный аромат. Брюшко и бока рыбы должны быть серебристого цвета, а спинка — черного и переливающего. Если вы заметили, что тушка семги черная с цветными пятнами, то лучше оказаться от ее покупки. Такой окрас говорит о том, что рыба была выловлена в период нереста. А значит, она будет сухой и невкусной.

Как приготовить стейк из семги: секреты от шеф-повара

Казалось бы, приготовить семгу — очень просто. Но на деле это не так. Банально выложить рыбу на сковороду гриль или противень и пожарить ее недостаточно. Следует знать особенности и нюансы приготовления семги.

К примеру, важно знать, как замариновать стейк из семги правильно. Маринад способен сделать эту рыбку нежнее, подчеркнуть ее вкус и придать ей особый аромат. Чаще всего для маринада используется свежий лимонный сок, растительное масло, различные пряные травы, соль и перец по вкусу. При этом пряности следует использовать осторожно.

В противном случае они перебьют вкус семги и испортят все блюдо.
Для того, чтобы семга замариновалась, потребуется всего пятнадцать минут. Здесь очень важно не передержать рыбу. Иначе в процессе приготовления она потеряет свою текстуру и развалится.

Семгу можно готовить в различных вариациях, но есть проверенный рецепт, что весьма прост в приготовлении. Итак, если вы решили пожарить семгу на сковороде, то вам потребуются следующие ингредиенты:

Стейки семги, 2 штуки.
Один лимон.
Несколько столовых ложек оливкового масла.
Соль, специи и приправы по вкусу.

Как приготовить стейк из семги на сковороде:

Для начала промоем стейки семги под проточной водой. Дадим воде стечь и обсушим рыбу с помощью бумажного полотенца. Затем оботрем рыбу солью, специями и пряностями. Сбрызнем лимонным соком и дадим ей постоять.

Нальем оливковое масло в глубокую миску и обмакнем в нем стейки со всех сторон. Поставим на огонь сковороду с оливковым маслом. Подождем, пока оно прогреется. Как только масло начнет дымиться, выложим в него стейки.

Как пожарить стейк из семги на сковороде, и сколько по времени жарить правильно? Следует обжаривать семгу на одной стороне три — четыре минуты. Как только образуется золотистая корочка, рыбу переворачиваем.

Дождемся, когда стейк со второй стороны будет практически готов. Затем убавим огонь вполовину. Накроем сковороду крышкой и будем обжаривать рыбу еще минут пять. Не все знают, сколько времени следует готовить стейки семги. Ведь очень важно не пережарить, и не пересушить эту деликатесную рыбку.

Время приготовления семги зависит, прежде всего, от ее толщины. Так, кусочки толщиной около 2,5 сантиметров потребуют обжарки от пяти до десяти минут. Если же вы решили запечь рыбу целиком, то приготовьтесь ждать около получаса до полной готовности.

Доведем стейки до готовности и выложим их на тарелку. Дадим немного постоять, украсим зеленью. Теперь их можно подавать гостям.

Приятного аппетита!

Источник: https://www.shampurok.ru/stejk-iz-semgi-na-skovorode/

Как пожарить семгу на сковороде

Ингредиенты в расчете на 2 порции:

стейки семги — 2 шт.;
сок лимона — 1 ст. ложка;
оливковое масло — 80-100 мл;
соль, специи — по вкусу.

Как сделать стейк из семги в духовке, на сковороде и мангале по пошаговому рецепту — Кушаем вкусно

Стейк из семги считается блюдом ресторанного уровня, поэтому его не часто готовят дома и очень зря. Уверяю, что освоив несколько моих рецептов, вы будете часто радовать себя и своих родных вкуснейшим блюдом, приготовленным своими руками.

Рецепт приготовления стейка из семги на гриле

Этот рецепт я особенно люблю за изысканность вкуса, простоту и легкость, даже не смотря на длительность приготовления. Проверьте, вы получите удовольствие уже от самого процесса.

Кухонная техника и утварь: гриль, половина мешка углей, 2 таблетки горючего, щепа и лопатка для переворачивания стейков и овощей, деревянная досочка, нож, 2 миски (большая глубокая для овощей и маленькая для соуса).

семга	1,5 кг
оливковое масло	по вкусу
крупная морская соль	по вкусу
мелкая каменная соль	по вкусу
черный молотый перец	по вкусу
лимон	1 шт.
баклажаны	3 шт.
кабачки	2 шт.
сливки 20%	300 мл
хрен белый	1,5 ст. л.
чеснок	2 зубчика
укроп	2-3 веточки
сахар	1 ч. л.
панировочные сухари	1,5-2 ст. л.

Как правильно выбрать ингредиенты

Если рыбу солить крупной морской солью, то она возьмет лишь необходимое ее количество, и вы будете застрахованы от пересола или недосола.
Оливковое масло вы будете добавлять на глаз, поэтому рекомендую иметь бутылочку категории «extra virgin» объемом 250 мл.
Хрен для соуса берите обычный магазинный, но без добавления свеклы, а панировочные сухари не должны иметь в своем составе специй или других вкусовых добавок.

Приготовление этого блюда поэтапное, поэтому рекомендую следовать той последовательности, которая указана в рецепте.

Маринуем овощи для гриля

Порежьте 3 баклажана и 2 кабачка кружками толщиной до 1 см.
Выкладывая их небольшими порциями на дно миски, поливайте небольшим количеством оливкового масла и посыпайте солью и перцем по вкусу с обеих сторон.
Оставьте овощи мариноваться на 30 минут.

Готовим соус

Очистите и измельчите 2 зубчика чеснока.
Измельчите 2-3 веточки укропа. Выдавите сок половины лимона.
В небольшую миску налейте 300 мл сливок и добавьте к ним 1,5 ст. ложки хрена. Хорошенько перемешайте до однородности.
Добавьте 1 ч.
ложку сахара и соль по вкусу.
Теперь отправьте туда чеснок, укроп и сок лимона. Перемешайте.
Для густоты всыпьте в соус 1-2 ст. ложки панировочных сухарей, чтобы соус получился по консистенции, как нежирная сметана.
Дайте ему настояться в течение 30 минут.

Маринуем семгу

Семгу порежьте на четыре равных по толщине куска.
Каждый кусок с обеих сторон смажьте оливковым маслом, поперчите и посолите крупной морской солью по вкусу.
Полейте соком половины лимона каждый кусок с обеих сторон. Оставьте мариноваться на 25 минут.

Подготавливаем гриль

Наполните стартер гриля углем. Достаточно будет половины мешка.
Подожгите на нижней решетке гриля две таблетки горючего поставьте стартер с углем сверху.
Когда угли покроются серым пеплом, высыпьте их на половину решетки.
Положите сверху верхнюю решетку и закройте крышку гриля на 5 минут.
Теперь, когда гриль прогрелся, вы можете специальной щеткой почистить решетку.

Жарим на гриле

Начинаем жарить с баклажанов и овощей, выкладывая их на ту сторону, где лежат угли. Готовность овощей определяйте визуально и следите, чтобы они не слишком подгорели.
Прочистите решетку еще раз.
Стряхните с рыбы соль и выложите на решетку над углями.
Обжарьте каждый кусок до золотистой корочки с обеих сторон в течение 1-2 минуты.
Положите на угли щепу и выложите семгу уже на непрямой жар (на другую половину гриля). Закройте его крышкой и готовьте 10-15 минут.
Снимите рыбу с гриля с помощью лопатки, стараясь, чтобы кусочки не распадались.

рецепт приготовления стейка из семги на гриле

Предложенный мною рецепт простой и не очень трудоемкий, но требует последовательности, поэтому предлагаю посмотреть видео с демонстрацией приготовления.

Предыдущий рецепт подойдет для теплого времени года, когда можно побаловать себя деликатесами на природе. Но в моем арсенале есть еще один рецепт и я хочу вам рассказать, как пожарить стейк из семги на сковороде в условиях обычной квартиры.

Время приготовления: 25-30 минут.
Количество порций: 2 порции.
Калорийность: 100 г – 194,4 ккал.
Кухонная техника и утварь: плита, сковорода с крышкой такого размера, чтобы уместились оба куска, контейнер или тарелка для маринования и лопатка для переворачивания рыбы.

семга	2 куска
оливковое масло	100-150 мл
мелкая соль	по вкусу
черный молотый перец	по вкусу
лимон	½ шт.

Пошаговое приготовление

Положите 2 куска семги в контейнер. Посолите, поперчите их.
Полейте соком половины лимона. Сделайте это с обеих сторон.
Полейте каждый стейк с обеих сторон оливковым маслом. На каждую сторону используйте примерно 2-3 ст. ложки масла.
Оставьте их пропитаться маринадом на 10-15 минут.
В это время раскалите на большом огне сковороду и влейте в нее 4-5 ст. ложек оливкового масла. Обжарьте каждый кусок с обеих сторон до золотистой корочки.
После этого уменьшите огонь до минимального, накройте сковороду крышкой и тушите семгу 3-5 минут.

рецепт приготовления стейка из семги на сковороде

В этом коротком видеоролике вы сможете наглядно убедиться в быстроте и простоте данного рецепта.

Если вам больше по душе запеченная рыба, тогда я хочу рассказать вам, как запечь стейки из семги в духовке.

Время приготовления. Главный вопрос у начинающих хозяек – сколько запекать стейки из семги в духовке. Не поверите, но на это блюдо у вас уйдет не более 20-25 минут.
Количество порций: 2 порции.
Калорийность: 100 г – 185,7 ккал.
Кухонная техника и утварь: духовка, противень, досочка, нож и фольга.

семга	2 куска
мелкая соль	по вкусу
лимон	½ шт.

Основные прописные истины

Семгу сначала обжаривают на сильном огне до золотистой корочки для того, чтобы сохранить ее сочность.
При жарке рыбу лучше переворачивать лопаткой, чтобы не нарушить целостность кусочков.
Маринуя семгу, рекомендую использовать крупную морскую соль, за исключением приготовления в духовке.
При приготовлении семги нужно использовать только оливковое масло.

Как правильно подавать блюдо и с чем

Если вы готовите семгу на гриле, то идеальным дополнением к ней станут овощи гриль и чесночно-сливочный соус. Семгу, приготовленную на сковороде, можно подать с вареной кукурузой, рисом или овощной нарезкой. А семга, запеченная в духовке, будет прекрасно сочетаться с легким овощным салатом.

Выкладывая рыбу на большую плоскую тарелку, не забывайте класть несколько долек лимона.

Другие возможные варианты и наполнения

Я предложила вам три основных рецепта приготовления стейков из рыбы, а теперь предлагаю перейти на следующий уровень и научиться готовить стейки из свинины и, если вы предпочитаете менее жирное мясо, стейки из говядины. Приготовление этих блюд немного сложнее, так как нужно уметь рассчитывать степень прожарки стейка. Более простым вариантом, с которого и рекомендую начать, считаю приготовление стейков из индейки.

Надеюсь, мне удалось вдохновить вас на новые кулинарные свершения, поэтому жду ваших отзывов и комментариев. А если у вас уже имеется опыт в приготовлении столь изысканного блюда, непременно им поделитесь. Приятного аппетита!

Источник: https://kushaemvkys.ru/kak-sdelat-stejk-iz-semgi-v-duxovke-na-skovorode-i-mangale-po-poshagovomu-receptu.html

Как пожарить стейк из семги — Женские секреты

Самый простой ужин или обед можно сделать торжественным, если приготовить стейк из семги на сковороде. Красная рыбка в таком приготовлении всегда без исключения получается аппетитной, яркой, сытной. Она сама буквально так и простится в рот. Однако такое блюдо привлекательно и по другим причинам.

Подать его к столу можно самыми разными образами. Жареные стейки из лакомой семги хороши в качестве самостоятельной закуски. Однако и гарнир, поданный с приготовленной в таком формате рыбкой, окажется совершенно уместным. Также с кусками красной аппетитной рыбы можно положить свежую зелень, соусы или салаты.

Получается просто волшебно!

Время приготовления – 30 минут.

Количество порций – 2.

Ингредиенты

Чтобы сделать аппетитное блюдо, вам вовсе не потребуется скупать половину товаров, представленных на прилавках ближайшего магазина. Список продуктов, которые потребуются в процессе, более чем скромен. Вот он:

стейки семги – 2 шт.;
оливковое масло – 80 мл;
лимонный сок – 1 ст. л.;
соль и приправы – по вкусу.

Как приготовить стейк из семги на сковороде

Если вы никогда ранее не пробовали готовить стейки из красной рыбы на сковороде, не стоит переживать. Это, как показывает практика, совершенно несложно. С подобной кулинарной задачей на «5+» справится даже начинающий повар, который только приступил к освоению элементарных рецептов на кухне.

Итак, если вы решили пожарить стейк семги на сковороде, то первым делом рекомендуется удобно расположить на столе все необходимые продукты, чтобы потом не суетиться в поисках того или иного ингредиента. После подготовительных мероприятий стоит сразу же заняться рыбой. Куски семги следует переложить в просторную и удобную емкость. Прямо в ней продукт нужно обильно сбрызнуть соком, который был выжат из лимона только что.

Следующий этап приготовления красной рыбки по предложенному рецепту – использование специй. Стейки нужно присолить. Потом они присыпаются выбранными приправами. Отличным решением, которое выгодно подчеркнет природный и естественный вкус лакомства, выступает сочетание из кориандра, шафрана и паприки. Если вы по тем или иным причинам не используете что-то из этих специй, то можете сдобрить рыбку только тем, что вам нравится.

На заметку! Решив посыпать семгу специями, очень важно не перейти грань между пикантностью и чрезмерностью. Если вы переборщите с приправами, то они просто перебьют вкус рыбы. Кстати, если вы и вовсе не являетесь ценителем восточных мотивов при приготовлении пищи, то можете смело отказаться от специй и использовать только соль и сок лимона. Это всегда вкусно!

Потом потребуется немного полить рыбные заготовки оливковым маслом. Чтобы красная рыбка получилась по-настоящему вкусной, нежной и сочной, рекомендуется обильно промазать им куски с каждой стороны. На несколько минут следует оставить рыбку. Это позволит ей слегка замариноваться. Достаточным окажется выдержать лакомство в таком виде буквально 10 минут.

Следующий этап приготовления стейка семги по такому рецепту – это непосредственно сам процесс жарки. Рекомендуется воспользоваться для этого сковородой с толстым дном. Она ставится на плиту. В нее вливается оливковое масло. Емкость потребуется разогреть, и только на раскаленную поверхность сковороды нужно выкладывать куски красной рыбы, которые мы успели предварительно подготовить. Поддерживая мощный нагрев, заготовки следует жарить буквально 2 минуты. Это позволит образоваться румяной корочке с одной стороны стейка.

Рыбку потребуется быстренько перевернуть. Лучше всего для этого воспользоваться не лопаточкой, как привыкли многие хозяюшки, а специальными кулинарными щипцами. Так будет намного удобнее.

Обратите внимание! Обычно масло сильно шкварчит, так что будьте очень осторожны.

Когда стейк зарумянится, огонь следует убавить. Сковорода закрывается крышкой. Жарить рыбу надо еще минут 5, не более того. Привлекательность такого способа жарки состоит в том, что сок сохраняется внутри продукта под хрустящей корочкой.

Подавать красную рыбу можно с гарниром или в качестве самостоятельной закуски. В любом виде она чрезвычайно хороша!

-рецепты

Если вы являетесь начинающим кулинаром, то вам стоит воспользоваться помощью в виде предложенных ниже роликов:

Источник: https://sekretzh.ru/kak-pozharit-stejk-iz-semgi.html

Сочная семга, жареная на сковороде — рецепт приготовления

Приготовление изысканных блюд: семга в лаваше Наверное, у каждой хозяйки есть коронный рецепт на случай прихода нежданных гостей. Одной из быстрых и необычных закусок считается рулет из лаваша. Начинка у него может быть любой, но с семгой закуска получится очень изысканной и пикантной.

Чтобы приготовить вкусное блюдо из семги, рыбу можно запечь, пожарить и даже отварить на пару. Некоторые люди считают, что жареная рыба вредна для организма. Диетологи уверяют, что при правильном приготовлении блюдо получается не очень жирным. В данном случае важно не переборщить с количеством растительного масла, которое необходимо для обжарки.

Желательно проводить этот процесс на воздухе, так как в данном случае удается избежать значительных потерь тканевого сока вместе с растворенными в нем витаминами и минеральными веществами.

Семга на пару – низкокалорийный диетический вариант. Смотрите видео!..

Жареные стейки семги

Как приготовить:

Для обжарки удобнее всего использовать стейки семги.
Для приготовления этого полуфабриката рыбу необходимо промыть, отрезать ей голову, хвост, боковые плавники, вскрыть брюшную полость и удалить внутренности.
Далее нужно разрезать тушку на кусочки толщиной 1,5-2 сантиметра.
Готовые стейки следует посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и выложить в глубокую миску на 15 минут. Этого времени вполне достаточно для того, чтобы полуфабрикат промариновался.
Для придания рыбе особой мягкости можно обмазать ее горчицей.
Сковороду с толстым дном можно смазать растительным маслом и поставить на огонь.
Когда сковорода накалится, следует выложить на нее маринованные стейки и обжарить с каждой стороны по 4-6 минут.
После этого нужно убавить огонь до минимального, закрыть сковороду крышкой и дать рыбе пропариться в течение 3-5 минут.
Готовые стейки следует выложить на бумажное полотенце для того, чтобы удалить из рыбы излишки жира.
Жареную семгу нужно разложить по порционным тарелкам, украсить рубленой зеленью или кружочками лимона.
К рыбе можно подать соус. Семга отлично сочетается с рисом, свежими овощами и картофелем.

Жареное филе семги с зеленью и сыром

Надо:

600 гр рыбного полуфабриката;

80 гр сыра.

Как приготовить:

Филе нужно выложить на раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом, и обжарить рыбу с каждой стороны в течение 3-5 минут.
Далее нужно натереть сыр на крупной терке и посыпать им филе.
Сковороду следует накрыть крышкой и уменьшить огонь до минимального.
Под закрытой крышкой семгу нужно готовить еще 4-5 минут.
После этого жареную рыбу нужно разложить по порционным тарелкам и посыпать рубленым укропом.
Украсить блюдо можно кусочком лимона или маслинами.
Жареная семга отлично сочетается с отварным рисом или картофелем, а также со свежими овощами.

Источник: https://domashniy.ru/eda/sochnaya_semga_zharenaya_na_skovorode_re15/

Как пожарить стейк из семги на сковороде

Получается просто волшебно!

Время приготовления –30 минут.

Количество порций – 2.

рецепты

Источник: https://recepty.allwomens.ru/recipes/11820-kak-pozharit-steyk-iz-semgi-na-skovorode

Как жарить семгу

Простой способ
ПродуктыСёмга замороженная — стейки или кусочки суммарным весом 0,5 килоЛимон — половинкаЧеснок — 2 зубцаСоль — 1 чайная ложкаЧёрный молотый перец — щепоткаРозмарин — 2 веточкиОливковое масло — 3 столовых ложки

Как пожарить сёмгу на сковородке

1. Семгу разморозить, удалить кости и чешую, шкурку с семги можно снять, но можно и оставить (по вкусу).2. Если берётся крупный кусок семги, то порезать её кусками толщиной 2-2,5 сантиметра, каждый кусок промыть и промокнуть бумажным полотенцем. 3. Стейки замариновать на полчаса в такой смеси: соль, лимонный сок, измельченный чеснок, черный перец, измельчённые листья розмарина. 4. Разогреть сковородку, влить оливковое масло и выложить кусочки сёмги.5. На среднем огне без крышки кусочки семги обжаривать по 5 минут с каждой стороны.

6. Затем накрыть сковородку c сёмгой крышкой, тушить еще 2-5 минут, в зависимости от размера кусков.

Как жарить стейки сёмги в сметане

Сложный способ
ПродуктыСтейки рыбы сёмги — 4 штуки шириной 2-3 сантиметраЛимон — 1 штукаПрованские травы — пол чайной ложкиСметана — 2 столовых ложкиСоевый соус — 1 столовая ложкаКарри — пол чайной ложкиОливковое масло — 3 столовых ложкиСоль — чайная ложка

Как пожарить стейки сёмги на сковородке

1. Стейки сёмги разморозить, обмыть и обсушить.2. Приготовить маринад: лимонный сок 1 лимона, половину чайной ложки прованских или итальянских трав, 3 столовые ложки оливкового масла и соль.3. Каждый стейк семги смазать маринадом, уложить в ёмкость и поставить в холодильник на полчаса, затем перевернуть стейки и мариновать ещё полчаса.4. Стейки жарить на сковороде: раскалить сковородку, налить и разогреть оливковое масло.5. Выложить стейки и обжаривать на большом огне по 1 минуте с каждой стороны. 6. Соус к стейкам из сёмги: смешать 2 столовых ложки сметаны, ложку соевого соуса и пол чайной ложки карри.7. Уменьшить огонь до среднего, выложить сверху на стейки сметанный соус и готовить 2 минуты.8. Готовить ещё 2 минуты. 9. Подавать сёмгу, полив сметанным соусом.

Можно использовать для жарки с предварительной обработкой и целую рыбу, что выйдет дешевле чем покупать стейки, однако такая рыба точно будет неочищенной и скорее всего крупной: хранение 5-6 килограммов замороженной рыбы может оказаться неудобным.

Частично задачу может решить засолка рыбы: солёная семга может храниться без заморозки, а слабосоленую семгу даже можно жарить (ведь по сути, это хорошо промаринованная рыба).

Про чистку стейков сёмги

Чешую при подготовке стейков к жарке необходимо обязательно счищать. При этом кожу лучше затрагивать минимально: именно кожа посодействует тому, чтобы стейк сохранил правильную форму. Если снять чешую с уже разделанного стейка представляется неудобным, имейте ввиду: кожицу с готового стейка снять гораздо легче.

О специях к сёмгеСемга считается деликатесом, и рекомендуется насладиться её вкусом с добавлением минимальных приправ. Вкус рыбы очень восприимчив к специям и если со специями переборщить, вкусовой букет семги просто не раскроется. Поскольку порционные кусочки сёмги довольно толстые, их рекомендуется, как минимум, выдержать в соли полчаса, чтобы готовое блюдо внутри не было пресным.

Готовность жареной сёмги

Сверху и по боковым граням кусочек жареной сёмги должен быть розовым.

Срок хранения жареной сёмги

Жареная семга хранится в холодильнике до трех дней.

Калорийность жареной семги

197,1 ккал/100 грамм.

Польза семги

Жирные кислоты «Омега-3», содержащиеся в семге, омолаживают организм, понижают уровень холестерина, поддерживают обмен веществ и регулируют вес. Употребление в пищу семги улучшает работу сердца, очищает сосуды и помогает организму бороться с атеросклерозом.Витамины А, В, D, РР, С, Е, содержащиеся в семге, поддерживают необходимый баланс витаминов в организме и способствуют долголетию.Микроэлементы: Железо, калий, фтор, йод, кальций, магний и другие омолаживают и защищают клетки от старения.

Сливочный соус к жареной сёмге

Продукты на 700 граммСливки – 400 мл (жирность 20%)Мука – 3 ст. ложкиСливочное масло 10 граммЗелень (кинза, петрушка или укроп) Соль и перец — по вкусу

Рецепт приготовления

Растопить в сковородке сливочное масло, добавить муку, растереть ее в масле, до кашицеобразного состояния. Медленно влить сливки, постоянно помешивая до получения консистенции сметаны или крема. Добавить мелко нарезанную зелень, соль, перец.

Перед подачей рыбы полить сверху соусом, или подать его отдельно в соуснике в горячем виде.

Быстрый маринад для семги

Продукты на 400 граммОливковое масло — 5 столовых ложекСоль и сахар — по половине чайной ложкиОрегано — половина чайной ложкиЛимон — половина чайной ложки

Рецепт приготовления

В оливковое масло добавить сок половины лимона, по пол чайной ложки орегано, соли и сахара. Все размешать и добавить в чашу с рыбой. Аккуратно распределить маринад, слегка втереть его в рыбу. Накрыть сёмгу, убрать в холодильник на 30 минут.

Источник: https://www.timefry.ru/fish/salmon/

Как пожарить стейк из сёмги на сковороде в маринаде

Раньше семга считалась блюдом царей и придворных, простым людям она была недоступна, поэтому о прекрасном вкусе рыбы народ знал лишь понаслышке.

Сейчас времена изменились, рыба стала более доступна, и хотя цена на неё достаточно высокая, желающие узнать, как пожарить стейк из семги на сковороде — есть всегда. Практически любая рыба имеет очень нежное мясо, и если ее передержать на огне, то она потеряет сочность и начнет разваливаться, поэтому важно соблюдать технологию жарки.

Покупка рыбных стейков

Удобнее всего купить готовые порционные стейки из семги. Конечно, самый идеальный вариант – это свежая рыба.

Учтите, что у свежего мяса — красивый оранжево-красный цвет и приятный рыбный (не отталкивающий) запах. Если кусочки местами побелели, на них появился налет или цвет филе стал тусклым – рыба несвежая.

Также для жарки подойдут и замороженные стейки. Обязательно посмотрите дату заморозки и срок хранения на упаковке — убедитесь, что все в норме.

Маринование рыбных кусков

Если вы хотите получить по-настоящему вкусное блюдо — рыбу нужно замариновать. Не переживайте, долго ждать не придется, на это уйдет всего 20-25 минут.

Замороженные стейки необходимо оттаять. Свежую рыбу можно мариновать сразу.

Для маринования вам понадобится (из расчета на 1 кг рыбы):

Лимонный сок — с 1 шт.;
Масло растительное – 4 ст.л.;
Соль – 1 ч.л.;
Пряности и специи — по вкусу.

Стоит заметить, что лучше всего с семгой гармонируют такие приправы как: черный душистый перец, кориандр, розмарин, паприка, белый перец, имбирь. Но вы можете использовать и любые другие на свое усмотрение.

Поместите кусочки в удобную емкость, полейте их свежим соком лимона, обсыпьте специями, добавьте масло и соль.
Тщательно перемешайте рыбу, чтобы маринад равномерно распределился по поверхности кусочков.
Накройте посуду крышкой и дайте стейкам настояться 15-20 минут, этого времени будет вполне достаточно для полного приготовления.

Как жарить стейк из семги на сковороде

Идеальная сковорода для приготовления стейков – с антипригарным покрытием и толстым дном.

Налейте в емкость растительное масло так, чтобы оно покрыло дно примерно на 1 см.
Поставьте сковороду на огонь и накалите масло. Затем убавьте огонь до средней интенсивности и с помощью щипцов выложите на сковородку стейк из семги.
Жарьте одну сторону 3-5 минут.
Убедитесь, что образовалась румяная корочка, затем переверните кусок и жарьте вторую сторону 2-3 минуты. После этого сбавьте немного огонь, сковороду накройте крышкой и готовьте стейк еще 3-4 минуты.
Откройте крышку, переверните кусочек и снова потомите его под крышкой 3 минуты.

По прошествии указанного времени рыбка будет готова. Выкладывайте ее на тарелку и подавайте к столу.

Жареный стейк из сёмги на сковороде: советы по приготовлению

Если вы хотите получить более зажаристую хрустящую корочку, то добавьте в сковороду в 2 раза больше масла, и жарьте стейк по 5-6 минут с каждой стороны, не закрывая её крышкой.
Невозможно с точностью до минуты указать, сколько жарить стейк из семги на сковороде. Все зависит от толщины кусочка и качеств сковороды.
В среднем, рыба прожаривается за 15 минут, с учетом средней толщины филейных кусочков. Правда, для готовки тонких кусков рыбы на сковороде, сделанной из материала, который быстро нагревается, может хватить и 10 минут.

Если держать рыбу на огне больше 15 минут, то она может начать разваливаться на кусочки.

Не используйте для переворачивания стейков вилку, так вы можете повредить нежную и хрупкую структуру рыбьего мяса. Делайте это специальными щипцами или лопаточкой.

Эта простая технология, как пожарить стейк из семги на сковороде, всегда поможет вам в домашних условиях приготовить отличное блюдо. Рыба сохранит изумительный вкус, сочность и будет буквально таять во рту.

Подавать стейк можно с гарниром из пюре, риса или тушеных овощей. Дольки лимона, веточки розмарина, укропа, а также листья салата станут прекрасным украшением, и без того, замечательного блюда.

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/kak-pravilno-zharit-stejki-iz-semgi-na-skovorode.html

Божественно вкусный стейк из сёмги на сковороде

Друзья, не смотря на череду экономических спадов, движений ко дну и прочих ярких экономических факторов жизнь продолжается и временами очень хочется побаловать себя деликатесами из прошлой жизни. Недавно, стоя у витрины рыбного магазина я не смог отказать себе в том, чтобы купить этот манящий кусочек сёмги, который обещал стать отличный дополнением к ужину. Что же из этого получилось!?

Очевидно, что сёмга, это такая рыба, которую тяжело испортить. Однако, чтобы получить наиболее сочный с вкусный стейк обратите внимание на жировые прожилки. Они должны иметь место быть. Они должны быть белыми. Ведь именно жир, растапливаясь во время жарки пропитывает мякоть рыбы и придаёт ей желаемую сочность и богатство вкуса. Толщина стейка может составлять до 3 см.

Подготовка рыбы:

Здесь нет секретов. Сёмга настолько самодостаточная рыба, её нужно просто немного посолить. Можно слегка поперчить. При этом рыба должна быть полностью разморожена. Выдерживать при комнатной температуре особой необходимости нет.

Жарка стейка из сёмги на сковороде:

На сковороде разогреть растительное масло. Огонь при этом немного больше среднего, но не максимальный. Выкладываем стейк. Я жарю с первой стороны около 4-х минут При этом контролирую, чтобы рыба не начала гореть.

Переворачиваем стейк и жарим со второй стороны такое-же время. Готовое блюдо можно подавать сразу после жарки. По вкусу, сбрызнуть лимочиком.

Чтобы приготовить это волшебное блюдо в самое ближайшее время, обязательно сохраните рецепт в социальных сетях.

«Расскажите, как приготовить правильный стейк из сёмги на сковороде?»

— Приведённый выше рецепт, это один из образцов приготовления отличного блюда. Как можно разнообразить это процесс и сам рецепт буду(дай Бог) рассказывать в будущем. Подписывайтесь на рассылку.

«Можно ли жарить на сковороде замороженный стейк из сёмги?»

— Если вы его разморозили, то да. Убедитесь, что в рыбе не осталось льда. Если стейк именно заморожен, его нужно предварительно разморозить.

«Как приготовить стейк из сёмги с лимоном?»

— Теоретически, можно предварительно мариновать рыбу с добавлением лимонного сока. Потом жарить. Однако далеко не все любят такой вариант. Поэтому лучшее решение, это подавать свежий лимон к уже готовой рыбе, чтобы каждый мог по вкусу внести корректировки.

Все права защищены.
Для лиц старше 16 лет.

Источник: http://krabochki.ru/bozhestvenno-vkusnyj-stejk-iz-syomgi-na-skovorode/

рецепт: Как приготовить румяный стейк из семги на сковороде

Здравствуйте, с вами Ольга Деккер : )

Сегодня расскажу вам, как быстро приготовить румяный стейк из свежей семги. Приготовить это блюдо легко и просто.

Справиться даже начинающий кулинар. Рыба действительно получается очень нежной и вкусной.

Внимательно смотрите видео рецепт!.. : )

Продукты:

Стейк свежий или свежемороженый;
Лимон;
Перец черный;
Соль;
Масло оливковое.

А приготовить блюдо, оказывается очень просто

1. Берем кусочек семги, солим перчим, брызгаем на него свежий сок лимона.

2. С двух сторон обмакиваем оливковым маслом.

3. Раскаляем оливковое масло на сковороде и выкладываем на сковородку.

4. Жарим до румяной корочки на сильном огне с одной стороны и затем сразу с другой стороны.

Зачем жарить на кипящем масле до золотистой корочки? Корочки не дадут соку вытечь. Рыба получиться очень нежной и мягкой.

5. Когда вторая корочка на подходе, убавляем огонь наполовину и накрываем крышкой.

6. Последние 3-5 минут жарим под крышечкой.

7. А в это время можно помыть и порезать свежие овощи, зелень. Когда стейк приготовится, выкладывайте на тарелки и собирайте семью на ужин!!!

Перед едой минут за 30 выпейте свежей и чистой воды, это улучшит пищеварение. Приятного аппетита! : )

Почему именно стейк из семги?

Блюдо получается диетическое, низкокалорийное и высокобелковое. Идеально подходит для тех, кто следит за своей фигурой и не может позволить себе лишнего. : )

Энергетическая ценность на 100 г:

Жиры — 6,1 г.
Углеводы — 0 г .
Белки — 20 г.
Калорийность – 153 Ккал.

Очень быстро готовиться, подходит в случаях, когда гости уже «вот-вот» на пороге! Супер нежная рыба на вкус, думаю, легко прожует даже ребенок. Можно приготовить для праздничного стола : )

Когда будете жарить стейки, будьте очень аккуратны — иногда стреляет раскаленным маслом!

Перед покупкой внимательно посмотрите цену и переведите граммы в килограммы. В некоторых магазинах цена кусается на охлажденную семгу. : (

Рекомендую, кушайте в хорошей компании, с веселым настроением. Надеюсь, это видео поможет вам улыбнуться : )

Жарить на сковороде и в масле???

Я не согласна, что жареная рыба относится к диетическому питанию лучше готовить на пару или уж запекать в фольге. Лариса.

Многие люди заинтересовались рецептом «стейк из семги», прислали отзывы и комментарии. Но сама обжарка в масле и на сковороде устраивает не всех.

Проблема в том, что жареную рыбу можно далеко не всем людям в силу ограничений по здоровью.

Также от читателей поступило много других предложений по приготовлению диетического блюда из семги.

Например:

использовать аэрогриль,
пароварку
или сковородку с толстым дном и крышкой с термодатчиком.

Сковородка с толстым дном у меня есть

И я решила приготовить еще стейк из семги совершенно без масла по рецепту своих читателей. Большое вам спасибо за идею! : )

Рыба получилась мягкая, сочная и вкусная. Такое диетическое блюдо готовится очень просто и быстро. Рекомендую! Рецепт- действительно чудесный. Еще раз, спасибо : )

Посмотрите сами другой видео-рецепт: Как приготовить стейк из семги совсем без масла?

Здоровья Вам и Вашим Детям,

Ольга Деккер.

P. S. Вы думаете, что нельзя приобрести прекрасную фигуру, удивительную лёгкость и хорошее здоровье с помощью вкусной еды?

Зря! : ) Наверное, вы просто не знаете о моей программе похудения без голода и фитнеса. А ведь она позволяет худеть с большим удовольствием! Познакомиться с этой особой программой можно здесь.

P. P. S. Лишний вес мешает быть подвижным, заниматься танцами и йогой, много гулять и путешествовать! Даже личной жизни часто мешает, правда?

Так давайте распрощаемся с ним! Подпишитесь на мою страничку @olgadekker в Instagram, и я расскажу вам всё об эффективном похудении : )

Вы знаете, когда я закончила писать этот рецепт, я вдруг почему-то вспомнила одну историю, как однажды я попробовала очень вкусную семгу И решила сразу же рассказать вам эту историю)))

Итак, в одно лето мы с мужем поехали в Финляндию отдыхать. Короткий отпуск подошел к концу и по пути назад в Россию мы заехали в рыбный магазин. Меня поразило то, что самая большая очередь была в рыбном отделе.

Интересное зрелище – русская очередь в финском магазине. Меня это жутко заинтересовало и я тоже встала за ними в очередь. Стою и сама себе удивляюсь : )

Пока ждала своей очереди, наблюдала, как ловко продавцы индивидуально для каждого покупателя засаливали свежую рыбу по любому рецепту на выбор, обещая, что к вечеру она уже будет готова к употреблению. Пишу вам, а сама сейчас слюну сглатываю. : )

Я все-таки не вытерпела и тоже купила. Попросила посолить один кусочек с зеленью, а второй с брусникой

Ближе к вечеру мы с мужем приехали в Россию и сели ужинать Я очень пожалела, что купила мало : )

Так вот, вчера в одном из магазинов меня очаровала охлажденная свежая рыба. Она по цвету напомнила мне ту — финскую малосольную.

Засаливать, правда, я ее не стала, а вот пожарить, все-таки, решилась. Вкусно получилось!.. А как легко и быстро приготовить семгу на сковороде, вы уже знаете. Рецепт выше!)))

Дорогие мои, еще раз желаю Вам хорошего здоровья! Всего доброго, Ольга Деккер)))

Источник: https://negoloday.ru/prostoy-i-byistryiy-retsept-rumyanyiy-steyk-iz-semgi/

Как правильно приготовить стейки семги на сковороде — вкусные рецепты

Из стейков семги можно приготовить королевское блюдо, даже если просто пожарить их на сковороде. Для приготовления используется обычная чугунная посуда, или сковорода-гриль с решетчатой поверхностью. Стейки очень быстро прожариваются, на приготовление каждой из сторон уходит не более 5 минут.

Несмотря на жирность, блюда из семги считаются диетическими, особенно, если они готовятся в духовке. Не знаете рецептов – заходите на другую страничку с великолепной подборкой.

Стейк из семги на сковороде – простой рецепт

Классически, блюдо готовят с минимальным набором специй. Они лишь подчеркивают, а не забивают вкус благородной рыбы.

Берем:

Семга, стейки.
Лимонный сок.
Оливковое масло.
Перец, соль.

Как пожарить:

Разделайте тушку семги на стейки. Ополосните, просушите бумажными салфетками – это необходимо сделать обязательно.

С отдельной плошке смешайте соль с перцем. Хорошенько натрите куски.

Пролейте рыбу маслом. Вотрите его в мясо, затем оставьте заготовки мариноваться на 10-15 минут.

Хорошенько раскалите масло на сковороде. Выложите заготовки. Жарьте с нижней стороны до появления корочки.

После переверните на другую сторону и закончите приготовление. Рыба подаст два сигнала о готовности: перестанет выделяться розовый сок, а на нижней стороне появится восхитительная румяная корочка.

Хотите снизить калорийность блюда – сначала положите кусочки семги на бумажное полотенце. Когда впитается лишнее масло, переложите на тарелку.

Как вкусно прожарить стейк из семги на сковороде-гриль

Маринад для красной рыбы можно выбрать любой из ниже перечисленных. Здесь я даю рецепт блюда для праздничной подачи в лучших японских традициях, поскольку в ход идет острый маринад. Идею можно использовать для стейков горбуши, зубатки.

Понадобится:

Стейки семги – 4 шт.
Оливковое масло – 2 большие ложки.
Листья салата – 8 шт.
Помидоры черри – 12 шт.
Оливки без косточек – 4 ложки.
Соль, укроп.

На маринад:

Соевый соус – 50 мл.
Сахар – маленькая ложка.
Оливковое масло – 30 мл.
Чеснок – долька.

Как приготовить:

Сделайте маринад, распустив сахар в соевом соусе. Влейте оливковое масло, раздавленный прессом чеснок. Перемешайте, подержите на столе 10 минут.
Помойте рыбу, просушите. Замаринуйте соусом на 20-30 минут.
Разогрейте масло на сковородке, отправьте заготовки рыбы жариться. Время приготовления – 5-7 минут с нижней стороны. Затем переверните стейки, закончите приготовление. Обратите внимание, что вторая сторона жарится быстрее.
Постелите на широкое блюдо листья салата, положите рыбу, посыпьте кусок рубленым укропом. По краям украсьте половинками черри, оливками.

Стейк из семги, жареные на сковороде с грибами и сливками

Популярная вариация приготовления любимой рыбки. Можно кушать как отдельное блюдо, или подать с любым гарниром.

Возьмите:

Стейки.
Луковица.
Шампиньоны.
Сливки.
Мука.
Зелень.
Оливковое масло, приправы.

Как пожарить:

Поделите рыбу кусками с косточкой. Помойте просушите, быстро обжарьте на сковороде в добавлением масла. Переложите в миску.
Нашинкуйте грибы пластинами, покрошите луковицу, порубите зелень укропа.
Сначала отправьте на сковороду, где жарилась рыба, луковую нарезку. Когда лук станет прозрачным, добавьте грибы. Жарьте на среднем огне около 15 минут.
Засыпьте ложку муки, перемешайте. Спустя пару минут влейте сливки. Сразу посолите, засыпьте приправы и укроп.
Сбавьте мощность огня, тушите при тихом кипении, пока соус не загустеет.
Залейте стейки соусом, готовьте еще минут 10 на самом малом огне.

Жареные стейки под сливочным соусом

Берем:

Рыба.
Сливки — стакан.
Луковица.
Сыр – 100 гр.
Сливочное масло – кусочек.
Мука – ложка.
Лимон – ½ часть.
Соль, перец.

Приготовление:

Подготовьте рыбу к приготовлению: сбрызните лимоном, присолите, натрите перцем. Оставьте мариноваться на четверть часа.
Обжарьте на сковороде шинкованную очень мелким кубиком луковицу. Когда лук станем мягким, чуток разомните его. Засыпьте муку, размешайте. Пожарьте примерно минутку.
Залейте сливки, после закипания выключите.
Пожарьте с одной стороны замаринованные стейки. Переверните, залейте соусом. Продолжайте приготовление, пока рыба не приготовится.

Маринады для семги

Чтобы мариновать красную рыбу, не нужно быть шеф-поваром. Освойте несколько рецептов, которые пригодятся не только для семги. Время маринования в любом из перечисленных вариантов – 15 минут.

Вкус рыбы великолепно подчеркнет лимонный сок и парочка любых специй, не обладающих ярко выраженным ароматом.
Смешайте в плошке оливковое масло, ложечку горчицы, сок лимона, перец. По желанию плесните немного соевого соуса.
Соедините соевый соус с горчицей, кориандром, лимонной цедрой.
Влейте в миску пиво, добавьте сахар, перец, соль, мелко покрошенный лук.
Соевый соус соедините с кашицей чеснока, оливковым маслом, сахаром и солью.
Влейте в посудину лимонный сок, добавьте ложечку меда, оливкового масла. Затем положите раздавленный прессом чеснок, острый перчик чили, рубленую петрушку, соль.

рецепт жареной на сковороде семги

Автор ролика делится своим фирменным вариантом жарки рыбки. Следуйте его советам, и на вашем столе будет изысканное кушанье. Приятного аппетита!

Источник: https://KulinarnayaMozaika.ru/stejki-semgi-na-skovorode.html

Как приготовить стейк из семги на сковороде — Женщина

Царское блюдо, королевская рыба — семга считается самой благородной рыбой, делает обычный перекус торжественной трапезой. Полезность диетического морепродукта доказана учеными, если вы желаете сохранить фигуру, одновременно, полноценно насыщаться, рекомендуем употреблять в пищу стейк из семги на сковороде.

Сегодня расскажем, как правильно выбирать стейки, сколько времени отводить на термическую обработку. А также рассмотрим несколько вкуснейших рецептов, довольно простых, однако, делающих вечер особенным — полезным, сытным, праздничным.

Основные моменты в приготовлении

Для приготовления можно использовать сковороду-гриль, чугунную посуду для жарки. Время на готовку требуется минимальное, стейки очень быстро жарятся, доходят до готовности через считаные минуты.

Можно приобретать готовые стейки или свежую тушку. Аромат должен быть приятным, легким, цвет оранжево-красным. Отсутствие налета — основной отличительный признак свежей сёмги.

Подбор маринада. Лучше использовать простые маринады, самым подходящим будет смесь соли, перца, лимонного сока. Изысканности, нежности добавят сливки, аппетитная корочка требует обваливания кусков в муке, панировочных сухарях. Семга не любит сильно пряных специй, вполне достаточно будет использование прованских трав, перца, соли.

Полезность

Калорийность блюд такого типа низкая, семга жирная, однако, считается диетическим блюдом. Жир красной рыбы очень полезен, семга наполняет организм нужными микроэлементами, насыщает.

Прекрасно подходит для перекуса, праздничного стола, домашнего ужина. Дополнить блюдо можно бокалом сухого белого вина, напиток подчеркнет истинный вкус рыбы, создаст приятное послевкусие.

Традиционный стейк

Готовим маринад, используя лимонный сок, перец, оливковое масло, соль. Отправляем в емкость куски, оставляем на полчаса. Выкладываем на сковороду-гриль, предварительно раскаленную. Далее необходимо пожарить ломтики с каждой стороны 10 минут.

Сочные, мягкие, с утонченной кислинкой готовые стейки выкладывается на свежий салатный лист, сбрызгиваются несколькими каплями лимонного сока, подаются с крупяным гарниром, картофелем, соло.

Жареные куски под сливочным соусом

Блюдо со сливками получается пикантным, тающим во рту. Уместно будет предложить гостям рисовый гарнир, овощи способные подчеркнуть уникальный вкус морепродукта.

Ингредиенты:

стейки;
стакан сливок;
луковица;
сыр твердый;
немного сливочного масла;
мука, специи, лимон.

Выжимаем цитрус, промываем куски, очень хорошо обсушиваем, выливаем сок. Мелко-мелко рубим лук, трем сыр мелкой стружкой. Берем сотейник, обжариваем лук, ждем прозрачности, растираем полученный лук, высыпаем муку, жарим меньше минуты, вливаем сливки, постоянно мешая тонкой струйкой, ждем закипания, выключаем.

Кладем стейки на раскаленную сковороду, заливаем соусом, жарим, уделяя каждой стороне по десять мин. Рекомендуем положить рядом с кусками жареный картофель, рис, кус-кус.

В сицилийском соусе

Острая, вкусная рыбка благодаря чесноку, оливкам.

Состав:

куски семги;
чеснок;
оливки;
зелень;
лимон, приправы.

Подливу готовим используя блендер. Смешиваем чеснок, масло, зелень, оливки, сок, посолить, добавить перца. Взбиваем, обмазываем рыбу маринадом, оставляем мариноваться 15 минут. Обжариваем, ждем появления коричневатой корки.

Получается блюдо в лучших традициях Сицилии, с непревзойденным ароматом, аппетитным внешним видом. Соус придает определенный характер вкусу. Гарнируем овощами-гриль, украшаем нарубленной зеленью, дольками лимона.

Семга с сыром

Кулинарный рецепт содержит классические ингредиенты, однако, основной изюминкой выступает сыр. Проводим необходимые действия: маринуем рыбу используя оливковое масло, чеснок, лимонный сок, далее подсолим, посыпаем перчиком, вымачиваем около получаса. Достаём куски, хорошенько стряхиваем, укладываем на разгоряченную сковороду, обжариваем.

Источник: https://documdo.ru/kak-prigotovit-stejk-iz-semgi-na-skovorode.html

Как приготовить стейк из семги в духовке, на сковороде и мангале

45 минут

155 ккал

5/5 (1)

Такое вкусное, изысканное ресторанное блюдо, как стейки из красной рыбы (семги, лосося или горбуши), совсем несложно приготовить самостоятельно. Сегодня я расскажу, как вкусно, быстро и просто запечь стейки семги в духовке, сколько ее нужно запекать, а также о том, как правильно пожарить стейки на сковороде-гриль и на мангале.

Рецепт приготовления стейков семги в духовке

Очень простой рецепт приготовления невероятной вкусной рыбки. Небольшое количество порошка имбиря придаст стейкам приятный привкус свежести. Оливковое или растительное масло поможет запечься рыбке, сохранив свои соки. Она получается сочной и нежной – настоящий деликатес.

Кухонные принадлежности: пергаментная бумага, противень, духовка.

Название продукта	Количество
стейки семги	4 шт. (средней величины)
крупная соль	чайная ложка
сахар	щепотка
черный молотый перец	по вкусу
имбирь молотый	щепотка
оливковое масло (подсолнечное)	1-2 ст. л.

Почистите рыбу от чешуи, вымойте и нарежьте небольшими стейками, приблизительно около 2 см в ширину.
Выложите стейки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Возьмите крупную соль (мелкая в нашем случае не подходит) и посолите рыбу с двух сторон. Когда засаливают рыбу, обязательно добавляют небольшое количество сахара. Соль с сахаром хорошо дополняют друг друга, и рыба получается вкуснее. На все количество рыбки используйте щепотку сахара. Обязательно посыпьте рыбку черным молотым перцем и молотым имбирем (щепотка).
Вбейте специи руками в каждый кусочек рыбки. Полейте стейки сверху оливковым или подсолнечным маслом. Оставьте рыбку на 10 минут, чтобы она промариновалась. Тем временем, включите разогреваться духовку до 200 °С.
Поставьте противень с рыбой в духовку на 30 минут.
Достаньте готовую рыбу. Позвольте ей пару минут остыть и переложите на блюдо, украшенное зеленью. Ваша рыбка будет выглядеть аппетитно, а внутри будет сочной, нежной, в меру соленой и очень вкусной. За счет того, что вы поливали ее оливковым маслом, она пеклась на масле, а вся ее сочность осталась внутри.

Также мы подготовили для вас материал о том, какие бывают степени прожарки стейка, а также замечательный, простой рецепт приготовления стейка из индейки.

рецепт приготовления стейка

На этом видео очень подробный рецепт приготовления вкусной рыбы.

Источник: https://www.izyskon.com/vtorie-bluda/stejk-iz-semgi.html

Как жарить семгу на сковороде

Семга на сковороде рецепт — Рецепты

Семга жареная на сковороде – это сытное и вкусное рыбное блюдо, которое отлично подходит в качестве основного деликатеса к обеду или ужину в кругу семьи.

Подавать на праздничный стол жареную рыбу будет не совсем с руки, так как не все гости смогут откушать ее в горячем виде, а метаться между кухней и столом, подавая и готовя новую порцию, это не то занятие, которым хочется заниматься любой хозяйке.

Именно потому, данное лакомство из красной рыбы, лучше всего готовить на романтический ужин или на обычный ужин в кругу семьи, которая состоит из четырех-пяти членов.

Некоторые скажут, что нет ничего проще, чем обжарить рыбу на сковороде, и во многом они будут правы.

Но когда речь заходит о красной рыбе, в частности семге, то каждая хозяйка, в том числе и я, хочет подстраховаться и найти проверенный и толковый рецепт, чтоб не испортить такой не дешевый ингредиент.

Для блюда нам понадобиться в первую очередь семга, которую можно купить как в целом виде, так и уже порезанную на порционные стейки. В последний раз в моем супермаркете была акция на эту рыбу, потому я взяла себе семгу весом 900 граммов.

Голову и хвост я использовала для готовки ухи, а вот оставшуюся часть рыбы разделала на стейки. Помимо семги нужно будет купить еще соль, соевый соус, лимонный сок, перец и корень имбиря. Из указанных продуктов готовиться маринад, благодаря которому это блюдо и обязано своими вкусовыми качествами.

Важный момент в готовке семги, это процесс маринования. В готовом маринаде рыба должна находиться не меньше часа, а в идеале не менее трех часов. Еще один небольшой секрет касается обжарки семги на сковороде. Обжаривать рыбу нужно на оливковом масле, от этого аромат блюда будет еще более насыщенным.

После того как семга жареная на сковороде будет готова, к столу ее подавать нужно незамедлительно. В горячем виде это блюдо аппетитней и вкусней, чем в холодном или разогретом. В качестве дополнения к рыбе можно подать любой гарнир, но лично мои домочадцы предпочитают кушать жареную семгу исключительно под лимон.

Ингредиенты:

600 г семги
Чёрный перец
Соевый соус
3 ч.л. лимонного сока
1 ст.л. тёртого корня имбиря
Соль
Оливковое масло

Приготовление блюда по шагам с фото:

Филе семги хорошенько промываем в проточной воде.
Разрезаем филе рыбы на три равные части, как показано на фотографии.
В глубокую емкость выливаем небольшое количество соевого соуса.
В соевый соус добавляем черный перец.
Корень имбиря очищаем, промываем и натираем не мелкой терке.
Добавляем к основным ингредиентам маринада корень имбиря и лимонный сок. Хорошенько перемешиваем.
Подготовленные кусочки семги кладем в маринад.
Заливаем рыбу еще соевым соусом то тех пор, пока он практически полностью не будет покрывать семгу. Оставляем мариноваться семгу на три часа.
На сковороде разогреваем оливковое масло, и обжариваем на нем рыбу на среднем огне.
Даем семге обжариться с обеих сторон, только следите за тем, чтоб не пересушить рыбу.
Готовую семгу подаем к столу с лимоном и дольками свежего болгарского перца.

Приятного аппетита!

Семга жареная на сковороде – это деликатес, который будет по силам приготовить любому желающему, хоть и не на каждый день.

Цена на семгу, и на всю красную рыбу в целом, не совсем бюджетная, но побаловать себя такой вкуснятиной по поводу небольшого семейного торжества в кругу самых близких, иногда можно.

Больших тонкостей в готовке этого блюда нет, но знание некоторых нюансов готовки, могут пригодиться начинающим кулинарам. Напоследок я хочу дать несколько советов, чтоб ваша семга жареная на сковороде получилась вкусной и сочной с первого раза:

Для блюда можно покупать в магазине, как целую семгу — и разделывать ее дома самостоятельно — так и уже рыбу, порезанную на стейки;
Для маринада лучше всего использовать соевый соус и предложенные мною специи. Если же из продуктов у вас ничего подобного нет, то можете обойтись только солью и перцем;
Семге обязательно нужно дать время промариновать в маринаде. Как правило, одного часа вполне достаточно, но чем больше, тем лучше;
Из всех вариантов для обжарки, я рекомендую остановить свой выбор на оливковом масле. Совет даю из личного опыта, так как вкус семги обжаренной в подсолнечном масле, немного, но проигрывает той, которая жарилась на оливковом масле.

Источник: https://receptoke.ru/semga-na-skovorode-recept.html

Как приготовить сёмгу на сковороде: рецепты блюд и маринадов

Эта рыба является одной из самых вкусных и деликатесных, плюс ко всему она обладает огромным множеством полезных свойств. Её мясо очень нежное и имеет особый сладковатый вкус, но чтобы получить поистине сказочное яство — нужно знать, как пожарить семгу на сковороде правильно.

Именно об этом мы и поговорим сегодня, освоим пару-тройку рецептов маринада и научимся идеально готовить красную рыбу своими руками.

Как правильно пожарить семгу на сковороде

Семга – рыба довольно деликатная и требует очень бережной термообработки, впрочем, как и любой другой морепродукт. В мясе «родственницы лосося» содержится много белка, который, при продолжительном нагреве, может превратиться в «резинку», чем полностью испортит гастрономический потенциал продукта.

Чтобы этого не произошло, а рыба получилась исключительно вкусной, нежной и сочной — необходимо точно знать, сколько по времени жарить семгу на сковороде?

Стейки семги следует жарить по 5 минут с каждой стороны на среднем огне или чуть выше среднего, а затем еще пару минут протушить рыбку под крышкой при малом нагреве.
Если вы хотите приготовить семгу без масла, то просто отправьте промаринованные рыбные куски на теплую сковородку, долейте немного воды (соуса или белого сухого вина) и протушите блюдо 15 минут под крышкой на огне немного ниже среднего.

Для того, чтобы приготовить банкетное филе семги на коже — следует сначала обжарить кусочек рыбы (со стороны мяса) на среднем огне 2 минуты до легкого аппетитного румянца, а уже затем перевернуть кусок на кожу и довести филе до готовности (10-12 минут без крышки + 2 минуты под крышкой).

Маринады для семги на гриле

Мясо семги само по себе невероятно вкусное, и даже просто подсоленная рыбка всегда получается идеальной. Однако смеси специй для рыбы, кориандр, перец (черный и белый), а также подсушенная толченая зелень и капля лимонного сока еще больше смогут облагородить вкус и без того царской рыбы.

Если вы будете готовить рыбу на гриле, тогда семгу обязательно замаринуйте. В помощь мы хотим вам предложить четыре восхитительных рецепта маринада на любой вкус, чтобы и в домашних условиях ваша кухня была изысканной и утонченной – не хуже, чем во французских ресторанах.

Пивной маринад

Этот маринад сделает семгу невероятно мягкой и ароматной, с легким луково-портерным оттенком. Для его приготовления понадобится:

100 мл светлого (желательно живого) пива смешать с одной мелко рубленой репчатой луковицей, 1 ч.л. сахарного песка, 5 г черного мелкомолотого перца и солью по вкусу.
Полученный состав тщательно перемешиваем и замачиваем в нем семгу на 20 минут.

Соевый маринад

Для этого классического маринада наиболее актуальна солено-сладкая комбинация, поэтому на 50 мл соевого соуса добавляем 1 ч.л. (без горки) сахарного песка и все перемешиваем до растворения сладких крупиц.
Теперь добавляем в маринад оливковое масло (30 мл), пропущенную через пресс 1 дольку чеснока, после чего настаиваем состав 10 минут в тепле.
Только спустя указанное время, замачиваем в ароматной смеси семгу и выдерживаем ее в маринаде полчаса-час.

Маринад «Прованс»

Данный вариант маринада был назван в честь основного ароматического ингредиента в своем составе – смеси прованских трав. Замачивание рыбы в такой ароматной французской смеси делает семгу удивительно вкусной, а непередаваемый традиционный запах Прованса создаёт истинно романтический настрой на трапезу.

Итак, из ¼ плода лимона отжимаем сок через марлю, чтобы не попали косточки и мякоть.
Добавляем в сок 1 ч.л. (с горкой) смеси «прованских трав», 20 мл оливкового масла и 1 ч.л. сахарного песка.
Все перемешиваем, полученной массой обмазываем стейки из семги и даем им отлежаться в таком виде 15 минут.

Медово-лимонный маринад

Это самый лучший, оригинальный и вкусный способ маринования семги. Рыба после такой ароматерапии получается сказочно-легкой и нежной, с тонким оттенком меда во вкусе.

¼ часть лимона отжимаем, а полученный сок пропускаем через ситечко. Также на мелкой терке натираем лимонную цедру и смешиваем её с соком.
В лимонную массу добавляем 1 ст.л. лугового жидкого меда, 30 мл оливкового масла, ¼ пучка мелко рубленой свежей петрушки, острый красный перец порошком (на кончике ножа), соль по вкусу и перемолотый в кашицу чеснок (1 зубок).

Полученной массой натираем рыбные стейки и оставляем их мариноваться на 20-30 минут.

Как жарить семгу на сковороде-гриль

Вкусно и красиво приготовить своими руками семгу можно за считанные минуты. Маринад для рыбы вы можете выбрать из предложенных выше, либо воспользоваться каким-то своим фирменным рецептом. Также для приготовления этого супер блюда нам понадобится сковорода-гриль.

Ингредиенты

Семга – 4 стейка;
Соль крупная – по вкусу;
Маринад – 4 порции;
Оливковое масло – 2 ст.л.;
Помидоры черри – 12 шт.;
Листья салата – 8 шт.;
Зелень укропа – 2 веточки;
Оливки бескостные – 4 ст.л.

Как пожарить семгу на сковороде

Стейки из семги слегка споласкиваем под струей прохладной воды, затем обсушиваем их бумажными салфетками.
После этого замачиваем рыбу в маринаде (см. рецепты выше). Тут вы можете использовать или один маринад на все кусочки, или каждый стейк отмочить в разных ароматических составах.
Спустя 15-30 минут, промаринованную семгу извлекаем из соуса и удаляем с поверхности мяса частички, которые могут подгореть: цедру, чеснок, лук, зелень и т.п.
Так мы сможем сохранить эстетичный вид блюда от начала и до конца приготовления.
Теперь разогреваем на среднем огне гриль сковороду, смазываем ее маслом и отправляем на обжарку стейки.
Жарить рыбу следует по 5 минут с каждой стороны. Этого времени хватит, чтобы семга попеклась и не стала пережаренной и сухой.

Для подачи, на блюдо выстилаем листья салата, сверху кладем стейк, а по краям укладываем томаты черри, оливки и посыпаем рыбу мелко рубленым укропом.

Как жарить сёмгу на сковороде с кожей

Этот пошаговый рецепт научит и без видео уроков жарить семгу так, что мясо будет сочным, мягким и тающим во рту. Особой фишкой данного блюда является то, что филе рыбы готовится с кожей.

Это выглядит очень оригинально и красиво, словом, блюдо поистине достойно праздничного стола.

Кусочки семги (толщиной в 3 см) натираем солью и приправой для рыбы, после чего отправляем филе на разогретую и смазанную маслом сковороду. Кладём кусочек мясом вниз. Таким образом жарим рыбу на среднем огне совсем недолго, буквально 1-1,5 минуты, добиваясь нежного румянца, после чего переворачиваем её на кожу.
Теперь добавляем в сковороду нарезанный тонкими дольками лук, зелень укропа целыми веточками и готовим рыбу с овощами пару-тройку минут.

Спустя указанное время, вливаем в ёмкость стопку воды, немного убавляем огонь, всыпаем к рыбе очищенные креветки, маленькую щепотку соли и накрываем сковороду крышкой.
Спустя 3 минуты, блюдо можно считать готовым.

Как вкусно пожарить филе семги на сковороде

Этот рецепт, без сомнения, достоин занять почетное первое место среди самых вкусных рыбных блюд. Нежная сливочная подливка в сочетании с семгой – это классика, актуальная во все времена. Стоит отметить, что блюдо это очень быстрое и простое в приготовлении.

0,7 кг филе семги режем на порционные кусочки, которые следует посолить и умастить специями по вкусу (перец, приправы для рыбы).
После этого каждый ломтик следует обвалять в пшеничной муке высшего сорта (3 ст.л.) и отправить на прогретую сковороду, смазанную сливочным маслом (50 г).

Обжариваем семгу по 5 минут с каждой стороны на среднем огне до уверенного румянца.

Тем временем, в сотейник выкладываем 2 ст.л. сливочного масла и на малом огне растапливаем его, после чего, помешивая венчиком, вводим в масло муку (2 ст.л. без горки). Перемешиваем компоненты очень тщательно, чтобы не было комков.
Далее тонкой струйкой вводим в соус 250 мл сливок и 100 мл белого сухого вина. Вновь все мешаем, солим, перчим по вкусу, варим на малом огне до сгущения.
На раздаточные тарелки укладываем ломтики жареной семги, сверху посыпаем рыбу мелко рубленым зеленым луком (½ пучка) и подаем блюдо вместе со сливочным соусом.

Вот и все наши секреты на сегодня. Теперь вы сами сможете приготовить великолепные рыбные угощения на праздничный стол, а заодно поведать подружкам, как правильно и вкусно пожарить семгу на сковороде, чтобы вышло так же аппетитно и красиво, как у вас.

Угощайтесь!

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/kak-pravilno-pozharit-semgu-na-skovorode.html

Как вкусно пожарить семгу на сковороде

Как жарить сёмгу

Простой способ
Продукты Сёмга замороженная — стейки или кусочки суммарным весом 0,5 кило Лимон — половинка Чеснок — 2 зубца Соль — 1 чайная ложка Чёрный молотый перец — щепотка Розмарин — 2 веточки

Оливковое масло — 3 столовых ложки

Как пожарить сёмгу на сковородке 1. Семгу разморозить, удалить кости и чешую, шкурку с семги можно снять, но можно и оставить (по вкусу). 2. Если берётся крупный кусок семги, то порезать её кусками толщиной 2-2,5 сантиметра, каждый кусок промыть и промокнуть бумажным полотенцем. 3.

Стейки замариновать на полчаса в такой смеси: соль, лимонный сок, измельченный чеснок, черный перец, измельчённые листья розмарина. 4. Разогреть сковородку, влить оливковое масло и выложить кусочки сёмги. 5. На среднем огне без крышки кусочки семги обжаривать по 5 минут с каждой стороны.

Затем накрыть сковородку c сёмгой крышкой, тушить еще 2-5 минут, в зависимости от размера кусков.

Как жарить стейки сёмги в сметане

Сложный способ
Продукты Стейки рыбы сёмги — 4 штуки шириной 2-3 сантиметра Лимон — 1 штука Прованские травы — пол чайной ложки Сметана — 2 столовых ложки Соевый соус — 1 столовая ложка Карри — пол чайной ложки Оливковое масло — 3 столовых ложки

Соль — чайная ложка

Как пожарить стейки сёмги на сковородке 1. Стейки сёмги разморозить, обмыть и обсушить. 2. Приготовить маринад: лимонный сок 1 лимона, половину чайной ложки прованских или итальянских трав, 3 столовые ложки оливкового масла и соль. 3. Каждый стейк семги смазать маринадом, уложить в ёмкость и поставить в холодильник на полчаса, затем перевернуть стейки и мариновать ещё полчаса. 4.

Стейки жарить на сковороде: раскалить сковородку, налить и разогреть оливковое масло. 5. Выложить стейки и обжаривать на большом огне по 1 минуте с каждой стороны. 6. Соус к стейкам из сёмги: смешать 2 столовых ложки сметаны, ложку соевого соуса и пол чайной ложки карри. 7. Уменьшить огонь до среднего, выложить сверху на стейки сметанный соус и готовить 2 минуты. 8. Готовить ещё 2 минуты.

Подавать сёмгу, полив сметанным соусом.

Фкуснофакты о жареной семге

Готовность жареной сёмги
Сверху и по боковым граням кусочек жареной сёмги должен быть розовым.

Срок хранения жареной сёмги
Жареная семга хранится в холодильнике до трех дней.

Калорийность жареной семги
197,1 ккал/100 грамм.

Польза семги Жирные кислоты «Омега-3», содержащиеся в семге, омолаживают организм, понижают уровень холестерина, поддерживают обмен веществ и регулируют вес.

Употребление в пищу семги улучшает работу сердца, очищает сосуды и помогает организму бороться с атеросклерозом. Витамины А, В, D, РР, С, Е, содержащиеся в семге, поддерживают необходимый баланс витаминов в организме и способствуют долголетию.

Микроэлементы: Железо, калий, фтор, йод, кальций, магний и другие омолаживают и защищают клетки от старения.

Сливочный соус к жареной сёмге

Продукты на 700 грамм Сливки – 400 мл (жирность 20%) Мука – 3 ст. ложки Сливочное масло 10 грамм Зелень (кинза, петрушка или укроп) Соль и перец — по вкусу

Рецепт приготовления

Перед подачей рыбы полить сверху соусом, или подать его отдельно в соуснике в горячем виде.

Быстрый маринад для семги

Продукты на 400 грамм Оливковое масло — 5 столовых ложек Соль и сахар — по половине чайной ложки Орегано — половина чайной ложки

Лимон — половина чайной ложки

Жареная семга на сковороде

p, blockquote 1,0,1,0,0 —>

p, blockquote 2,0,0,0,0 —>

Ингредиенты в расчете на 2 порции:

p, blockquote 3,1,0,0,0 —>

стейки семги — 2 шт.;
сок лимона — 1 ст. ложка;
оливковое масло — 80-100 мл;
соль, специи — по вкусу.

Как пожарить семгу на сковороде в домашних условиях

p, blockquote 4,0,0,1,0 —>

p, blockquote 5,0,0,0,0 —>

Стейки семги выкладываем в удобную посуду. Сбрызгиваем рыбу лимонным соком.
Далее слегка посыпаем кусочки солью и любимыми специями. Можно применить паприку, шафран, кориандр. Главное — не переборщить с добавками, чтобы не перебить вкус основного блюда! По желанию можно и вовсе обойтись только солью и соком лимона.
Каждый стейк слегка поливаем оливковым маслом и промазываем с обеих сторон. Оставляем рыбу в таком виде на пару минут.

Сколько жарить семгу на сковороде

Сочная семга, жареная на сковороде — рецепт приготовления

Для кулинарной обработки лучше всего использовать именно охлажденную семгу. Она имеет более высокую пищевую ценность и плотную консистенцию. Замороженный полуфабрикат тоже вполне пригоден для обжарки. Но перед тем, как приступать непосредственно к приготовлению, его нужно разморозить. Желательно проводить этот процесс на воздухе, так как в данном случае удается избежать значительных потерь тканевого сока вместе с растворенными в нем витаминами и минеральными веществами.

Семга на пару – низкокалорийный диетический вариант. Смотрите видео.

Жареные стейки семги

Для обжарки удобнее всего использовать стейки семги.

Для приготовления этого полуфабриката рыбу необходимо промыть, отрезать ей голову, хвост, боковые плавники, вскрыть брюшную полость и удалить внутренности.

Далее нужно разрезать тушку на кусочки толщиной 1,5-2 сантиметра.

Готовые стейки следует посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и выложить в глубокую миску на 15 минут. Этого времени вполне достаточно для того, чтобы полуфабрикат промариновался.

Для придания рыбе особой мягкости можно обмазать ее горчицей.

Сковороду с толстым дном можно смазать растительным маслом и поставить на огонь.

Когда сковорода накалится, следует выложить на нее маринованные стейки и обжарить с каждой стороны по 4-6 минут.

После этого нужно убавить огонь до минимального, закрыть сковороду крышкой и дать рыбе пропариться в течение 3-5 минут.

Готовые стейки следует выложить на бумажное полотенце для того, чтобы удалить из рыбы излишки жира.
Жареную семгу нужно разложить по порционным тарелкам, украсить рубленой зеленью или кружочками лимона.

К рыбе можно подать соус. Семга отлично сочетается с рисом, свежими овощами и картофелем.

Рецепт приготовления сочной семги на сковороде

Рецепт семги на сковороде хоть и прост, но имеет несколько существенных нюансов. Чтобы получить идеальный рыбный стейк его можно мариновать, подавать с соусом или особым образом обжаривать. Освойте этот способ приготовления, и у вас всегда будет отличный ужин.

Количество порций: 2
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 10 минут

Пошаговый рецепт приготовления семги на сковороде

Семга довольна жирная и при этом низкокалорийная рыба. Она содержит незаменимые омега-3 кислоты, которые способствуют очищению сосудов от холестериновых бляшек и продлевают молодость. Нарядная и аппетитная, эта рыба украсит и праздничный, и будничный стол.

Рыбные стейки должны быть аккуратно разморожены при комнатной температуре. По возможности берите свежие.
Срежьте су кусков брюшки и верхний плавник.
Смажьте маслом с двух сторон, полейте лимонным соком и оставьте мариноваться на 5-7 минут.
Пока стейки маринуются, разогрейте сковороду с ложкой масла до сизого дымка.
Положите маринованные стейки в сотейник, посолите и приправьте перцем. Обжаривайте 3 минуты с одной стороны.
Аккуратно переверните, лучше воспользоваться специальными щипцами для мяса или двумя лопатками. Не прокалывайте куски вилкой. Посолите и поперчите с другой стороны. Обжаривайте 2-3 минуты.
Уменьшите нагрев до минимума. Если подгорает, подлейте пару ложек кипяченой воды. Накройте крышкой и доведите до готовности на малом огне примерно 5 минут.

Семга на сковороде по этому рецепту получается очень сочной, с хрустящей румяной корочкой и мягким мясом. Подавайте со свежими или отварными овощами, отварным бурым рисом и хрустящим тостами. Дополните трапезу бокалом белого вина, и она станет праздничной.

Как пожарить семгу на сковороде, чтобы сохранить вкус и пользу

Сочная, но при этом прожаренная семга получается далеко не всегда. Есть несколько нюансов, которые обеспечат оптимальную термическую обработку, и при этом сохранят всю пользу красной рыбы.

Чтобы получить диетическое блюдо без лишнего масла, замаринуйте куски в лимонном соке. В этом случае вам не понадобится ни соль, ни приправы. Обжаривайте кусок на сковороде гриль до румяной корочки с каждой стороны.
Чтобы филе на коже получилось сочным и прожаренным, сначала ее готовят со стороны мяса. Обжаривайте 3 минуты до румяной корочки, а потом переверните и доведите до готовности под крышкой.
Соус поможет упростить приготовление рыбы. Поджарьте на сковороде кусочек масла с мукой, потом разбавьте его сливками и приправьте мускатом. Тушите лосося в этом соусе 10 минут.

Эти способы обработки можно применять ко всем сортам лососевых.

Семга – жирная и полезная рыба, идеально подходит для приготовления на сковороде. Выберите для себя подходящий вариант – в масле или на гриле – и наслаждайтесь совершенным вкусом.

Статья написана по материалам сайтов: kulinarnia.ru, domashniy.ru, www.wday.ru.

Источник: https://rybportal.info/kak-gotovit-rybu/kak-vkusno-pozharit-semgu-na-skovorode.html

Как пожарить семгу на сковороде — 6 вкусных рецептов жареной красной рыбы

Героиня моего сегодняшнего рассказа семга, жареная на сковороде. Мы привыкли, что обычно рыбу запекают и готовят в духовке. Но для меня большую роль играет легкость и быстрота исполнения блюда, поэтому предлагаю рецепты обжаренной рыбки с хрустящей корочкой, приготовленной достаточно быстро.

Наиболее простой и доступный вариант – жарка на сливочном масле, обваляв в муке. С этим справится любая, даже не искушенная в приготовлении хозяйка. В каждом из моих рецептов вы найдете некую изюминку. Сделаем красную рыбку в различных соусах – сливочном, сметанном, пожарим в кляре и оригинальной панировке.

Предупреждаю — с соусом немного поколдовать придется, правда недолго, уверяю. В данном рецепте рыба, вкусная сама по себе, но и соус — обратите особое внимание. Попробуйте обязательно сделать, и непременно запомните — соус подойдет к любой рыбе, не только к семге. А возможно и к мясу, чую по опыту .

Понадобится:

Семга, филе — 450 гр.
Панировочные сухари — пол стакана.
Оливковое масло — 2 ч. ложки.
Сливочное масло, несоленое — 1,5 ст. ложки.
Чеснок — 3 зубчика.
Лук шалот — 1 небольшой.
Шалфей — 2 ст. ложки нарезанного.
Сухое белое вино — 1/4 стакана.
Сгущенное молоко, без сахара, нежирное — 3/4 стакана.
Соль и черный перец — по 1/4 ч. ложки.
Дижонская горчица — 1,5 ст. ложки.

Как правильно пожарить семгу:

Разделайте семгу на филе. Посолите и посыпьте перцем. На сковороде разогрейте масло, положите филе рыбы и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки. На это уйдет примерно 5—6 минут. Проследите, чтобы филе было готовым, т.е. золотистым по бокам и непрозрачным, прожаренным. Выложите обжаренное филе на тарелку.
В небольшой кастрюле нагрейте 1 большую ложку сливочного масла (огонь небольшой). 2 зубчика чеснока пропустите сквозь пресс и положите в масло. Подержите примерно пол минутки, чеснок станет прозрачным. Затем добавьте сухари и хорошо перемешайте. Спустя 1—2 минуты снимите с огня.
Сделаем соус: в сковороду, на которой обжаривали семгу, положите оставшееся масло (пол столовой ложки), добавьте порезанный лук шалот, зубчик чеснока, шалфей. Размешайте, и спустя пару минут влейте белое вино.
Когда соус вскипит и станет немного меньше в объемах, добавьте сгущенное молоко и дижонскую горчицу (не найдете горчицу — кладите обычную, а вместо сгущенного несладкого молока разрешается взять сливки). Размешайте, добавьте соли и перец. Постоянно помешивая, дождитесь, пока соус не загустеет (1—2 минуты). Снимите с огня. Попробуйте на вкус, если горчицы маловато, то добавьте.

Жареная семга готова, надеюсь, понравится, и вы скажете спасибо. Выложите рыбу на порционную тарелку, полейте соусом и сверху посыпьте панировочными сухарями. На гарнир можно подать картофель, рис и овощной салат. Быстрое блюдо, согласитесь, и вкусное.

[ok] В копилку рецептов с семгой:

Рецепты блюд из семги.[/ok]

Жареная семга — вкусный рецепт в соевом соусе

Рецепт пришел к нам из Японии, там благородного лосося любят делать в соевом соусе. К слову, в Корее, в рецептуру добавляют мед, и тогда получается рыба в медово-соевом соусе. Традиционно подается с рисом.

Возьмите:

Красная рыба – 300 гр.
Соус – 3 большие ложки.
Сахар – 2 столовые ложки.
Подсолнечное масло – ложка.
Сладкое белое вино – ложка.

Как пожарить семгу:

Изначально семужку нужно пожарить. Опустите стейки в раскаленное масло и прожарьте с двух сторон.
Снимите с конфорки, добавьте стакан горячей воды. Затем аккуратно слейте её.
Влейте в сковороду соус, вино, насыпьте сахар и верните на огонь. Заправку можно заранее смешать.
Прожарьте с одной стороны, переверните и продолжайте готовить, пока сахар не растворится.

Как правильно жарить стейк семги в панировке

Чрезвычайно распространенный рецепт приготовления семги на сковороде. Вкус блюда зависит от панировки, которую вы выберете. Существует несколько основных видов панировки — мука, сухари и манка. Панировка — отличный способ сохранить вкуснейшие рыбный сок внутри филе, и создаёт ароматную хрустящую корочку, любимую гурманами всего земного шара.

Панировка дополняется различными специями, чтобы блюдо получилось вкуснее и ароматнее. Добавляя различные виды приправ, вы разнообразите блюдо, добавите неповторимый колорит обычным продуктам. Это касается и жареной рыбы. Хотите научиться жарить рыбу в панировке, возьмите простой базовый рецепт.

Возьмите:

Стейк красной рыбы — 2 шт. (или подготовьте порционные кусочки филе).
Сок половинки лимона (соевый соус) — 4 ст. л.
Сухари — 0,5 стакана.
Соль — по вкусу.
Приправы для рыбы — по вкусу.
Масло для жарки.

Как приготовить:

Начните с подготовки рыбы. Помойте стейк под проточной водой и просушите бумажными полотенцами.
Сделайте маринад — выжмите сок из половинки лимона, смажьте стейк с двух сторон и оставьте на тарелке минут на 15—20, чтобы рыбка немного пропиталась лимончиком. Не любите рыбу с лимоном, замените на соевый соус.
Пока семга маринуется, подготовьте панировку: смешайте сухари с приправой и солью. Приправу берите любую готовую, её сейчас в великом множестве продаются в магазине. Можете добавить любимые травы, например тимьян, сухую зелень укропа и базилик. Уместен черный молотый перец. Выбор приправ полностью зависит от предпочтений.
Хорошенько разогрейте сковороду, налейте масло. Тщательно обваляйте в панировке стейки, выложите на сковороду и обжарьте в течение 8—10 минут с каждой стороны.

Семгу хорошо подать с картофельным пюре и тушеными овощами.

В качестве основы панировки можете брать не только панировочные сухари, подойдет мука и манка. Принцип приготовления одинаков.

Стейк семги, жареный в кляре на сковороде

Хрустящий и легкий кляр улучшит вкус благородной рыбы. Сегодня я предлагаю сделать не простой, а сырный кляр.

Возьмите на кляр:

Яйца – пара штук.
Мука – полторы ложки.
Сыр – 120 гр.
Соль.

Пошаговое приготовление:

Поделите рыбу на порционные куски и для начала замаринуйте. На вкусный маринад пойдут любые приправы. Натрите филе и оставьте минут на 10.
Пока семужка напитывается, соедините муку с яйцами и солью. Взбейте миксером.
Сыр потрите в мелкую крошку, добавьте в смесь и вновь размешайте.
Обваливайте филе в кляре и жарьте до румяной сырной корочки.

Семга, жареная в сливочном соусе

Красная рыбка, тушеная в сливках, выходит необыкновенно нежной и приятной на вкус. Хотите разнообразить соус – добавьте чеснок.

Потребуется:

Филе рыбы – 300 гр.
Сливки – 200 мл.
Сыр – 50 гр.
Мука – большая ложка.
Лимон – ½ часть.
Постное масло – 3 ложки.
Базилик, молотый перец, майоран, соль.

Жарим семгу:

Подготовьте порционные куски, сбрызните лимоном и уберите на четверть часа в холодильник.
Смешайте в мисочке сливки со специями и мукой. Потрите сыр, отправьте следом. Добросовестно размешайте, разбив комочки.
Прогрейте в сковороде масло, выложите стейки и жарьте по 3 минуты с каждой стороны.
Залейте сливочным соусом, и тушите на самом малом огне еще 5 минут.

Семга на сковороде со сметанным соусом

Семужка — невероятно вкусная рыба, но полностью раскрыть её вкус поможет соус. Секрет данного блюда именно тушение в сметане. Приготовление заправки не займёт много времени и сил, но он станет той самой вишенкой на торте для замечательной рыбки.

Понадобится:

Филе сёмги — 500 гр.
Сок ½ лимона.
Сметана — 150 гр.
Перец чёрный молотый, соль — по вкусу.
Чеснок — 3 зубчика.
Майонез — 2 ст. л.
Базилик — 1 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления:

Сначала обжарьте семгу. Вымойте филе под проточной водой и высушите бумажным полотенцем. Разделите филе на порционные куски.
Приготовьте маринад: натрите смесью сока от половины лимона, молотым перцем и солью.
Оставьте филе промариноваться на 10 минут. Затем обжарьте на раскалённой сковороде 5—7 минут с каждой стороны.
Пока семга маринуется, приготовьте сметанный соус с чесноком. В глубокой мисочке смешайте сметану и майонез. Пропустите чеснок сквозь пресс и добавьте к сметанно-майонезной смеси. Посолите, поперчите, добавьте базилик и хорошенько перемешайте. Нашли свежий базилик — мелко порубите ножом и добавьте. Достоинство заправки — он прекрасно подходит к любой другой рыбке.
Выкладываем на тарелку кусочек жареной семги и поливаем соусом. К блюду можно подать обжаренные, приготовленные на пару соцветия цветной капусты и брокколи.

Жареная на сковороде семга — невероятно вкусное блюдо, берите на вооружение рецепты. Заодно посмотрите видео-советы от чудесного повара. С любовью Галина Некрасова.

Источник: https://GalinaNekrasova.ru/semga-zharenaya-na-skovorode.html

Сочная семга, жареная на сковороде — рецепт приготовления

Семга на пару – низкокалорийный диетический вариант. Смотрите видео!..

Жареное филе семги с зеленью и сыром

Надо:

600 гр рыбного полуфабриката;

80 гр сыра.

Как приготовить:

Филе нужно выложить на раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом, и обжарить рыбу с каждой стороны в течение 3-5 минут.
Далее нужно натереть сыр на крупной терке и посыпать им филе.
Сковороду следует накрыть крышкой и уменьшить огонь до минимального.
Под закрытой крышкой семгу нужно готовить еще 4-5 минут.
После этого жареную рыбу нужно разложить по порционным тарелкам и посыпать рубленым укропом.
Украсить блюдо можно кусочком лимона или маслинами.
Жареная семга отлично сочетается с отварным рисом или картофелем, а также со свежими овощами.

Источник: https://domashniy.ru/eda/sochnaya_semga_zharenaya_na_skovorode_re15/

Как пожарить стейк из семги на сковороде

Получается просто волшебно!

Время приготовления –30 минут.

Количество порций – 2.

Как приготовить стейк из семги на сковороде

Итак, если вы решили пожарить стейк семги на сковороде, то первым делом рекомендуется удобно расположить на столе все необходимые продукты, чтобы потом не суетиться в поисках того или иного ингредиента. После подготовительных мероприятий стоит сразу же заняться рыбой. Куски семги следует переложить в просторную и удобную емкость. Прямо в ней продукт нужно обильно сбрызнуть соком, который был выжат из лимона только что.

Следующий этап приготовления красной рыбки по предложенному рецепту – использование специй. Стейки нужно присолить. Потом они присыпаются выбранными приправами. Отличным решением, которое выгодно подчеркнет природный и естественный вкус лакомства, выступает сочетание из кориандра, шафрана и паприки. Если вы по тем или иным причинам не используете что-то из этих специй, то можете сдобрить рыбку только тем, что вам нравится.

Потом потребуется немного полить рыбные заготовки оливковым маслом. Чтобы красная рыбка получилась по-настоящему вкусной, нежной и сочной, рекомендуется обильно промазать им куски с каждой стороны. На несколько минут следует оставить рыбку. Это позволит ей слегка замариноваться. Достаточным окажется выдержать лакомство в таком виде буквально 10 минут.

Следующий этап приготовления стейка семги по такому рецепту – это непосредственно сам процесс жарки. Рекомендуется воспользоваться для этого сковородой с толстым дном. Она ставится на плиту. В нее вливается оливковое масло.

Емкость потребуется разогреть, и только на раскаленную поверхность сковороды нужно выкладывать куски красной рыбы, которые мы успели предварительно подготовить. Поддерживая мощный нагрев, заготовки следует жарить буквально 2 минуты.

Это позволит образоваться румяной корочке с одной стороны стейка.

Рыбку потребуется быстренько перевернуть. Лучше всего для этого воспользоваться не лопаточкой, как привыкли многие хозяюшки, а специальными кулинарными щипцами. Так будет намного удобнее.

Обратите внимание! Обычно масло сильно шкварчит, так что будьте очень осторожны.

Когда стейк зарумянится, огонь следует убавить. Сковорода закрывается крышкой. Жарить рыбу надо еще минут 5, не более того. Привлекательность такого способа жарки состоит в том, что сок сохраняется внутри продукта под хрустящей корочкой.

Подавать красную рыбу можно с гарниром или в качестве самостоятельной закуски. В любом виде она чрезвычайно хороша!

ЧИТАЙТЕ ДРУГИЕ ИНТЕРЕСНЫЕ СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

рецепты

Источник: https://recepty.allwomens.ru/recipes/11820-kak-pozharit-steyk-iz-semgi-na-skovorode

Как приготовить стейк из семги на сковороде

Как приготовить стейк из семги: секреты от шеф-повара

В противном случае они перебьют вкус семги и испортят все блюдо.
Для того, чтобы семга замариновалась, потребуется всего пятнадцать минут. Здесь очень важно не передержать рыбу. Иначе в процессе приготовления она потеряет свою текстуру и развалится.

Стейки семги, 2 штуки.
Один лимон.
Несколько столовых ложек оливкового масла.
Соль, специи и приправы по вкусу.

Как приготовить стейк из семги на сковороде:

Дождемся, когда стейк со второй стороны будет практически готов. Затем убавим огонь вполовину. Накроем сковороду крышкой и будем обжаривать рыбу еще минут пять. Не все знают, сколько времени следует готовить стейки семги. Ведь очень важно не пережарить, и не пересушить эту деликатесную рыбку.

Приятного аппетита!

Источник: https://www.shampurok.ru/stejk-iz-semgi-na-skovorode/

Как жарить семгу

Как пожарить сёмгу на сковородке

6. Затем накрыть сковородку c сёмгой крышкой, тушить еще 2-5 минут, в зависимости от размера кусков.

Как жарить стейки сёмги в сметане

Как пожарить стейки сёмги на сковородке

Про чистку стейков сёмги

О специях к сёмгеСемга считается деликатесом, и рекомендуется насладиться её вкусом с добавлением минимальных приправ. Вкус рыбы очень восприимчив к специям и если со специями переборщить, вкусовой букет семги просто не раскроется. Поскольку порционные кусочки сёмги довольно толстые, их рекомендуется, как минимум, выдержать в соли полчаса, чтобы готовое блюдо внутри не было пресным.

Готовность жареной сёмги

Сверху и по боковым граням кусочек жареной сёмги должен быть розовым.

Срок хранения жареной сёмги

Жареная семга хранится в холодильнике до трех дней.

Калорийность жареной семги

197,1 ккал/100 грамм.

Польза семги

Как пожарить семгу на сковороде

Ингредиенты в расчете на 2 порции:

стейки семги — 2 шт.;
сок лимона — 1 ст. ложка;
оливковое масло — 80-100 мл;
соль, специи — по вкусу.

Стейк из семги на сковороде: как пожарить вкусно — Русский Стол

Ингредиенты в расчете на 2 порции:

стейки семги — 2 шт.;
сок лимона — 1 ст. ложка;
оливковое масло — 80-100 мл;
соль, специи — по вкусу.

рецепт: Как приготовить румяный стейк из семги на сковороде

Здравствуйте, с вами Ольга Деккер : )

Справиться даже начинающий кулинар. Рыба действительно получается очень нежной и вкусной.

Внимательно смотрите видео рецепт!.. : )

Продукты:

Стейк свежий или свежемороженый;
Лимон;
Перец черный;
Соль;
Масло оливковое.

А приготовить блюдо, оказывается очень просто

1. Берем кусочек семги, солим перчим, брызгаем на него свежий сок лимона.

2. С двух сторон обмакиваем оливковым маслом.

3. Раскаляем оливковое масло на сковороде и выкладываем на сковородку.

4. Жарим до румяной корочки на сильном огне с одной стороны и затем сразу с другой стороны.

5. Когда вторая корочка на подходе, убавляем огонь наполовину и накрываем крышкой.

6. Последние 3-5 минут жарим под крышечкой.

7. А в это время можно помыть и порезать свежие овощи, зелень. Когда стейк приготовится, выкладывайте на тарелки и собирайте семью на ужин!!!

Перед едой минут за 30 выпейте свежей и чистой воды, это улучшит пищеварение. Приятного аппетита! : )

Почему именно стейк из семги?

Энергетическая ценность на 100 г:

Жиры — 6,1 г.
Углеводы — 0 г .
Белки — 20 г.
Калорийность – 153 Ккал.

Когда будете жарить стейки, будьте очень аккуратны — иногда стреляет раскаленным маслом!

Рекомендую, кушайте в хорошей компании, с веселым настроением. Надеюсь, это видео поможет вам улыбнуться : )

Жарить на сковороде и в масле???

Проблема в том, что жареную рыбу можно далеко не всем людям в силу ограничений по здоровью.

Также от читателей поступило много других предложений по приготовлению диетического блюда из семги.

Например:

использовать аэрогриль,
пароварку
или сковородку с толстым дном и крышкой с термодатчиком.

Сковородка с толстым дном у меня есть

Посмотрите сами другой видео-рецепт: Как приготовить стейк из семги совсем без масла?

Здоровья Вам и Вашим Детям,

Ольга Деккер.

P. S. Вы думаете, что нельзя приобрести прекрасную фигуру, удивительную лёгкость и хорошее здоровье с помощью вкусной еды?

Вы знаете, когда я закончила писать этот рецепт, я вдруг почему-то вспомнила одну историю, как однажды я попробовала очень вкусную семгу И решила сразу же рассказать вам эту историю)))

Я все-таки не вытерпела и тоже купила. Попросила посолить один кусочек с зеленью, а второй с брусникой

Ближе к вечеру мы с мужем приехали в Россию и сели ужинать Я очень пожалела, что купила мало : )

Дорогие мои, еще раз желаю Вам хорошего здоровья! Всего доброго, Ольга Деккер)))

Источник: https://negoloday.ru/prostoy-i-byistryiy-retsept-rumyanyiy-steyk-iz-semgi/

Стейк из семги на сковороде

Ингредиенты

✔ лосось — 700 г
✔ соль — 1 ч.л.
✔ перец — 1/2 ч.л.
✔ оливковое масло — 1 ч.л.

🕜 15 минут
👥 2 порции
БЖУ*: 19/7/0
Калорийность*: 145 кКал

*с расчетом на 100 грамм сырого продукта

Инструкция приготовления

Рыбу порезать и помыть. Если нужно, предварительно разморозить.
Смазать стейки маслом с солью и перцем.
Жарить лосось на сковороде, на среднем огне.
Кушать шикарный стейк из семги и восхищаться жизнью.

Полный рецепт

Красная рыба всегда пользовалась популярностью, поскольку она имеет нежный и приятный вкус, а также является отличным источником полезных жиров и витаминов. Кроме того состав БЖУ лососевых рыб, делает их одним из главных претендентов на победу среди продуктов для правильного питания и диеты. Уверен, вы заметили по рецептам маринованной и соленой красной рыбы, что я тоже стараюсь не упускать из своего рациона этот продукт.

И сегодня я хочу поделиться одним из самых простых и быстрых рецептов из лосося, который подойдет для ежедневного рациона или как праздничное блюдо, особенно если дополнить его сливочным соусом для рыбы.

Семга — это одно из названий Атлантического или Озерного лосося, лососёвых рыб из рода лососей. Так что, встречая на прилавках магазинов или рынков название Лосось или Семга, знайте, что скорее всего это одна и та же рыба.
Факт

Перед тем как готовить стейк из семги, ее нужно правильно выбрать. Это важный момент, от которого зависит успех нашего блюда. Если есть возможность приобрести свежую рыбу — лучше поступить именно так. Стейк из свежего лосося будет более сочным и вкусным, поскольку мясо не теряет сок во время разморозки. Рыба должна быть плотной и не иметь неприятных запахов. Если же купили замороженный вариант, размораживаем рыбу в холодильнике, без спеха, чтобы не испортить нежный продукт. Толщину стейка из семги можно корректировать в зависимости от размера рыбы. Когда тушка достаточно большая я отрезаю куски примерно на 3 позвонка. Стейк такой толщины хорошо прожаривается, но не успевает начать гореть. В моем случае 2 стейка завесили на 700 грамм.

Рыбу хорошо промываем под водой, чтобы избавиться от слизи на шкуре. Чешую счищать не обязательно — она хорошо плавится при готовке и не будет мешать в готовом блюде. Остается только просушить семгу бумажным полотенцем. Сбрызгиваем стейк оливковым маслом (1 ч.л.) и посыпаем солью (1 ч.л.) с перцем (1/2 ч.л.). В каком порядке вы это сделали — не важно. Главное, чтобы рыба была равномерно обмазана маслом со специями.

По своему желанию вы можете добавлять к рыбе травы, лимонный сок и другие специи, но хоть раз попробуйте классический стейк из лосося, чтобы оценить “чистый” вкус рыбы. Поверьте, это действительно вкусно!

Жарить стейк будем на сковороде. Лучше использовать антипригарную, поскольку рыба нежная и ее легко поломать, если она начнет пригорать. Моя сковорода иногда подводит, поэтому делюсь лайфхаком — предварительно застилаем поверхность пергаментной бумагой.

Разогреваем сковороду и выкладываем стейки. Необходимо готовить примерно по 5 минут с каждой стороны. Огонь должен быть средний, чтобы не спалить рыбу.

Если вы сделали все правильно, с двух сторон у стейка будет золотистая корочка.

Снимаем рыбу с огня и быстро кушаем, пока она не успела остыть. Лучше всего подавать к стейку лосося гарниры с неярко выраженным вкусом, например, рис, картофель или овощи. Также не грех будет отведать под рыбу хорошего вина.

По структуре стейк получается очень нежным и сочным. Кусочек легко отделяется вилкой и просто тает во рту. А в сочетании с соусом, о котором говорил вначале, вы сможете поймать настоящий гастрономический оргазм.

Приятного аппетита! Не Голодай 😋

Рецепт семги на сковороде, как пожарить семгу

Пошаговый рецепт приготовления семги на сковороде

Приготовление:

Рыбные стейки должны быть аккуратно разморожены при комнатной температуре. По возможности берите свежие.
Срежьте су кусков брюшки и верхний плавник.
Смажьте маслом с двух сторон, полейте лимонным соком и оставьте мариноваться на 5-7 минут.
Пока стейки маринуются, разогрейте сковороду с ложкой масла до сизого дымка.
Положите маринованные стейки в сотейник, посолите и приправьте перцем. Обжаривайте 3 минуты с одной стороны.
Аккуратно переверните, лучше воспользоваться специальными щипцами для мяса или двумя лопатками. Не прокалывайте куски вилкой. Посолите и поперчите с другой стороны. Обжаривайте 2-3 минуты.
Уменьшите нагрев до минимума. Если подгорает, подлейте пару ложек кипяченой воды. Накройте крышкой и доведите до готовности на малом огне примерно 5 минут.

Как пожарить семгу на сковороде, чтобы сохранить вкус и пользу

Чтобы получить диетическое блюдо без лишнего масла, замаринуйте куски в лимонном соке. В этом случае вам не понадобится ни соль, ни приправы. Обжаривайте кусок на сковороде гриль до румяной корочки с каждой стороны.
Чтобы филе на коже получилось сочным и прожаренным, сначала ее готовят со стороны мяса. Обжаривайте 3 минуты до румяной корочки, а потом переверните и доведите до готовности под крышкой.
Соус поможет упростить приготовление рыбы. Поджарьте на сковороде кусочек масла с мукой, потом разбавьте его сливками и приправьте мускатом. Тушите лосося в этом соусе 10 минут.

Эти способы обработки можно применять ко всем сортам лососевых.

Смотрите далее: морс из облепихи

Рецепт 1 обжаренного лосося на сковороде

Это простой, но очень вкусный рецепт. Я отказалась от каперсов и использовала обычную сковороду с антипригарным покрытием. Вылейте оливковое масло в кастрюлю вместо того, чтобы покрывать им лосось. Идеально сочетается с моим любимым салатом из помидоров, лука, сыра фета с лимонным соком и оливковым маслом. Спасибо!

Отличный простой рецепт, который можно изменить в соответствии с вашими предпочтениями. Я люблю приправлять лосось чесночным порошком, перцем и лимонным соком перед жаркой.Я добавляю в сковороду масло, а не лосось, и готовлю на среднем или сильном огне по 3 минуты с каждой стороны. При использовании этого метода лосось будет слегка полупрозрачным в центре. Добавляю каперсы на последнюю минуту приготовления. Я люблю подавать это с салатом с помидорами, луком, оливками каламата, авокадо, сыром фета и заправкой для винегрета с шампанским.

Блюдо замечательное! Это так быстро, легко и полно вкуса. Единственное, что я бы сделал иначе, – это подождал бы еще немного, чтобы добавить каперсы, потому что они были слишком пережарены.

Я порадовал жену … приготовил для нее это блюдо. Его легко приготовить, и у него прекрасный вкус. Каперсы и лимон придают лососю приятный вкус, каперсы действительно скатились с лосося, поэтому я взял чайную ложку жидкости из каперсов и положил ее на лосось, а затем положил каперсы, когда накрыл готовый лосось. Это очень обрадовало мою жену… она пошла в торговый центр и купила новую сумочку

Это быстрый и вкусный рецепт. В сочетании с соленостью каперсов я не думал, что добавление соли было необходимым.Я также не натирал лосося оливковым маслом, потому что это жирная рыба. Однако я опрыскал сковороду оливковым маслом, чтобы оно не прилипло. Однако мне это очень понравилось, и я сделаю это снова. В качестве гарнира я обжарила брюссельскую капусту с оливковым маслом и чесноком. Делиш!

Чувак, у меня было удачное свидание из-за этого приема. Я подал его с рисом, салатом и молодым белым вином.

Вкусно и просто! Я приготовил его на обычной сковороде, как и другие обозреватели, я налил немного оливкового масла в сковороду, вместо того, чтобы натирать лосось маслом.Вместо того, чтобы готовить с каперсами, я добавляю 1 столовую ложку сока каперсов во время готовки и украшаю каперсами, как только кладу лосось на тарелку. (каперсы будут скатываться с лосося и пригорать на дне сковороды).

Мясо было влажным внутри, но не более того. Я не ожидал такого дымного процесса, сопровождаемого срабатыванием дымовой пожарной сигнализации !! Я должен был последовать совету другого рецензента, который предложил более низкую температуру в течение более длительного периода времени. Обжарьте рыбу и приготовьте ее при более низкой температуре.

Очень хороший простой рецепт для тех из нас, кто ищет питательную пищу с высоким содержанием белка и низким содержанием жира; очень хороший! Тем не менее, я должен сказать тем из вас, кто пользуется сковородой с антипригарным покрытием: НЕ ДОБАВЛЯЙТЕ МАСЛО ИЛИ НЕПРИПЫЧИВАЮЩИЕСЯ спреи в эту дорогостоящую сковороду … ВЫ Сожалеете, что испортили антипригарную отделку! Используйте, как рекомендовал автор этого рецепта, тяжелую сковороду из чугуна или нержавеющей стали.

Обжаренный на сковороде лосось – Лосось с хрустящей кожурой готовится за 10 минут!

Жареный лосось – лучший способ насладиться лососем, как в ресторане, с золотистой хрустящей кожицей и влажным интерьером.Сделать дома очень просто!

Влажный, сочный кусок лосося с твердой хрустящей кожицей похож на глазурь на торте. Это действительно идеальный контраст с большим жирным куском нежного лосося.

Впервые я попробовал лосося, подобного этому, много лет назад в ресторане, и я помню, как подумал: можно ли есть кожицу? Я вырос на лососе, но мы всегда соскребали рыбу с кожи, а потом выбрасывали ее в мусор.

Но в тот момент, когда я окопался и съел самый замечательно хрустящий осколок пикантности, я оказался на крючке навсегда.

Я собираюсь показать вам, как получить супер хрустящую кожу из идеально приготовленного лосося на вашей собственной кухне, и это действительно намного проще, чем вы могли представить. Кожица сильно хрустящая, даже хрустящая, чем у картофельных чипсов!

Мой самый быстрый и простой рецепт лосося – это запеченный лосось, но этот хрустящий лосось требует немного больше усилий, и вы получаете удовольствие от кожицы.

Как приготовить обжаренный лосось:

Для начала нужно убедиться, что кожа готова к обжигу, и удалить чешуйки.

Часто торговцы рыбой очищают рыбу от чешуи перед разделкой на филе (у меня это делается), но они часто пропускают пятна.

Мы едим лосося каждую неделю, поэтому я купил специальную рыбочистку, но вы также можете использовать острый поварской нож, чтобы соскрести чешую … только помните, что они будут летать повсюду, поэтому надевайте фартук.

После нескольких царапин, вуаля, чешуек больше нет. Вы можете сказать, что они исчезли, потому что на коже есть сетчатый узор:

При необходимости быстро ополосните лосося, чтобы удалить чешую, или просто смахните ее щеткой.

Независимо от того, промываете ли вы рыбу, хорошо высушите лосося бумажными полотенцами . Вода – враг хорошего хрустящего шептала.

Теперь, когда вы хотите начать предварительный нагрев сковороды для обжаривания лосося.

Какую сковороду следует использовать для обжаривания лосося?

Для лучшего поджаривания я рекомендую сковороду без покрытия. Кому-то нравится использовать сковороды с антипригарным покрытием для запекания рыбы, а мне нет. Вы просто не получите того же шептала.

Если сковорода достаточно горячая, рыба все равно не прилипнет.Я буквально могу подобрать рыбное филе щипцами, потому что оно не прилипло к сковороде.

Также выберите сковороду, которая по размеру довольно близка к куску рыбы, затем разогрейте примерно 3-5 минут (3 минуты для газовых плит, 5 для электрических).

Как только сковорода нагреется и вы будете готовы к приготовлению, нанесите последний раз, чтобы удалить лишнюю влагу на коже:

Затем приправьте кожу рыбы щепоткой соли (без перца на коже, она пригорит):

Сделайте это прямо перед обжариванием, иначе соль вытянет влагу из кожи рыбы, и она снова станет влажной.

Добавьте масло, чтобы покрыть дно сковороды, и обратите внимание, что оно должно мерцать, но не сильно дымиться. Если дымится как сумасшедший, немного убавьте огонь.

Возьмите кусок рыбы и проверьте его, прикоснувшись к сковороде самым концом. Если он издает шипящий шипящий звук, значит, сковорода достаточно горячая.

Положите рыбу на сковороду со стороны кожи, всегда на расстоянии от вас, чтобы масло не разбрызгивалось.

(А если рыба не шипит, значит, ваша сковорода недостаточно горячая, поэтому нагревайте дольше).

Вот секрет: Пусть лосось готовится 90% времени на кожуре.

При этом кожа лосося становится хрустящей, а мясо лосося готовится более мягко.

Как долго поджаривать лосось: Лосось, который я получаю, обычно имеет толщину около дюйма, поэтому я готовлю его 5 минут без кожицы, пока он не станет золотисто-коричневым и хрустящим. Время будет зависеть от толщины, поэтому используйте термометр.

После того, как лосось прожарился большую часть времени, я переворачиваю его, чтобы «поцеловать» с другой стороны, готовя в течение примерно 15-30 секунд:

Если при добавлении рыбы сковорода была достаточно горячей, у вас не должно возникнуть проблем с тем, чтобы вытащить лосось из сковороды, но я предпочитаю использовать этот токарь, чтобы залезть под него и удерживать лосось в красивом куске.

Вынимая лосось из сковороды, положите его кожицей вверх, чтобы кожа оставалась хрустящей и не промокла:

Я хотел показать вам внутреннюю поверхность, она влажная и блестящая:

Мне нравится лосось на среднем уровне, поэтому около 125F, но если вы хотите, чтобы он был полностью приготовлен, достаточно 140F.

Обжаренные гребешки – еще один из моих любимых блюд из морепродуктов, которые можно приготовить дома, так как это безумно просто и намного дешевле, чем в ресторане.

Салат из лосося и яйца с копченым лососем – также отличные блюда из лосося, которые я рекомендую. Наслаждаться!

Как разогреть оставшийся лосось: Лучший способ разогреть – это подрезать кожу в сковороде так, как вы ее готовили, кожицей вниз, а затем перевернуть в конце, чтобы нагреть верх.

Можно ли пожарить лосось из замороженного? Нет, всегда сначала оттаивайте. Вы можете быстро разморозить в холодной воде, что займет около 15 минут.

Жареный лосось с хрустящей кожицей

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 10 минут

У этого обжаренного лосося с хрустящей корочкой и влажной внутренней поверхностью, прямо как в ресторане.

Разогрейте сковороду на среднем огне 3-5 минут (3 минуты для газовых плит, 5 минут для электрических).
Добавьте достаточно масла, чтобы покрыть дно сковороды, примерно 1-2 ст. Масло должно мерцать.
Обильно приправьте кожу рыбы солью, затем проверьте свой кусок рыбы, прикоснувшись к сковороде самым концом. Если он издает шипящий шипящий звук, это означает, что сковорода достаточно горячая. Положите рыбу на сковороду, всегда подальше от вас, чтобы масло не разбрызгивалось.
Дайте лососю готовиться 90% времени со стороны кожи. Лосось, который я получаю, обычно имеет толщину около дюйма, поэтому я готовлю его на стороне кожи в течение 5 минут.
Приправьте верхнюю часть рыбы солью, затем переверните ее и готовьте на другой стороне в течение 15–30 секунд.
Подавайте и наслаждайтесь!

* Здесь работает любое масло с высокой температурой дыма.

калорий: 425 ккал, белки: 40 г, жиры: 29 г, насыщенные жиры: 6 г, холестерин: 109 мг, натрий: 400 мг

Питание оценивается с использованием базы данных по пищевым продуктам и предназначено только для использования в информационных целях.

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Пост

обновлен новыми фотографиями, написанием и другими советами в августе 2018 года. Первоначально опубликовано в августе 2012 года. Этот пост содержит партнерскую ссылку.

Рецепт обжаренного лосося на сковороде – так легко приготовить

Из этого рецепта обжаренного лосося можно приготовить полезный, быстрый и легкий ужин в будние дни. Приготовьте эту полезную еду менее чем за 15 минут и всего из четырех ингредиентов! Лучший рецепт обжаренного лосося на сковороде!

Ищете более полезные рецепты из лосося? Некоторые из моих любимых: Рецепт жареного лосося, Как приготовить лосось в духовке, Рецепт лосося с чесночным маслом и Салат из лосося, легко нарезанный.

Когда дело доходит до приготовления обеда, иногда лучше просто. Рыба – это простой в приготовлении белок, и ее можно приготовить на плите всего за несколько минут. Он работает со всем, например, с моим легким рецептом салата из лосося или с нарезанным салатом.

Кроме того, вам не нужно специально ходить в магазин, так как в этом рецепте обжаренного лосося используются обычные кладовые.

Какие стороны сочетаются с лососем?

Практически любой из ваших любимых блюд прекрасно сочетается с тонким вкусом этой рыбы.
Вот некоторые из наиболее распространенных гарниров, но не стесняйтесь пробовать все, что, по вашему мнению, может быть восхитительным!

Рецепт обжаренного лосося на сковороде

Этот рецепт невероятно простой! Просто приправьте рыбу, а затем готовьте на сковороде, пока кожа не станет хрустящей, а рыба не станет слоистой – это так просто!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Филе лосося – Выбирайте филе с кожей. Если возможно, используйте дикого лосося, а не выращенного на ферме, чтобы получить меньше калорий и больше минералов.

Масло – Замените оливковым маслом или используйте топленое масло, чтобы сделать этот рецепт лосося подходящим для Палео и Целых 30.

Соль и перец – Из-за сильного нагрева сковороды любые свежие травы при приготовлении подгорают. Вместо этого используйте простые приправы.

Чем лучше дикий лосось?

Я призываю вас выбирать дикого лосося, когда вы делаете покупки. В нем больше омега-3 по сравнению с выращенным лососем. Дикий лосось имеет более низкую калорийность и жирность, а общее питание лучше, чем у выращенного лосося.

Кроме того, покупка дикого лосося снижает воздействие на окружающую среду. Более дешевая альтернатива – покупка замороженного дикого лосося вместо свежего. Все, что вам нужно сделать, это разморозить его на ночь в холодильнике.

Следует ли снимать кожу с лосося перед приготовлением?

Перед приготовлением не нужно снимать кожицу! Кожица становится такой хрустящей и такой вкусной! Чтобы кожица получилась хрустящей, сначала готовьте кожу лосося вниз. Кроме того, рыбу легче переворачивать, если на ней есть слой кожи.

Как сохранить приправу на

Обязательно промокните лосось, прежде чем приправлять его. Поскольку вы сначала наносите масло на филе, вода не позволит маслу покрыть лосось. Когда вы промокнете его насухо, масло и приправы будут держаться намного лучше.

ИНСТРУКЦИЯ

Приправить рыбу

Промокните лосося бумажным полотенцем. Если поверхность сухая, кожа станет хрустящей, когда она попадет на горячую сковороду.Также приправа лучше прилипнет к вяленой рыбе.
Затем посолите и поперчите с обеих сторон.

Готовить и подавать

Нагрейте сухую чугунную сковороду. ПРИМЕЧАНИЕ : Чтобы масло не подгорело, добавляйте его после того, как сковорода нагреется.
Затем осторожно выложите рыбу на сковороду кожей вниз.
Готовьте, пока рыба не станет непрозрачной почти по краям, затем переверните и готовьте до готовности.
Переложите обжаренный лосось на блюдо кожей вверх, чтобы хрустящая кожа не стала мокрой.

Как долго жарить лосося на сковороде?

Точное время будет зависеть от толщины рыбного филе. Однако, следуя этим простым советам, легко определить, когда лосось готовится.

Легко отслаивается: Вставьте вилку под углом чуть ниже поверхности в самую толстую часть рыбы и поверните.Слои лосося должны легко отделяться друг от друга.
Кажется непрозрачным: Сырая рыба имеет полупрозрачный и несколько прозрачный вид. При приготовлении мясо становится менее прозрачным, но все равно должно блестеть.
Внутренняя температура: Рыбу следует готовить до тех пор, пока термометр, вставленный в середину, не достигнет 140–145 градусов по Фаренгейту. Если больше этого значения, рыба будет сухой и пережаренной.

Примечания к рецепту обжаренного лосося

Хранение – Переложите остатки в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 4 дней.
Разогрев – Нагрейте в микроволновой печи или на плите, пока рыба не прогреется. Возможно, вам понадобится добавить больше сливочного или растительного масла для большей влажности.
Сковорода с антипригарным покрытием – Чрезвычайно важно использовать хорошо приправленную сковороду хорошего качества. Это гарантирует, что рыба не прилипнет к сковороде. Поскольку при более высокой температуре кожа становится более хрустящей, я рекомендую использовать чугунную сковороду, так как я часто готовлю на ней сковородку и использую ее для всего, например, для моего жареного стейка с грибами (Интернет-история).

Способы употребления лосося

Если у вас остались остатки лосося и вы хотите что-то изменить, вот несколько способов насладиться лососем:

тако с лососем: измельчите лосось и используйте его в качестве начинки для тако.
Паста с лососем: мелко нарезать лосось и добавить его в пасту или салат из макарон.
Салат из лосося: разделите лосось и добавьте его в листовой или греческий салат.
Жареный рис с лососем: измельчите лосось и бросьте его в немного жареного риса
Вы можете приготовить еду из лосося на обеденную неделю, так как лосось хранится в холодильнике не более 4 дней.
Также можно приготовить котлеты из лосося. Это вкусно, и их легко приготовить. Попробуйте приготовить эти котлеты с салатом из капусты авокадо. Вкусный!

Другие вкусные рецепты лосося, чтобы попробовать:

Чтобы получить немного больше тепла, попробуйте мой лосось из легкой кедровой доски. Его готовят на гриле, а не на плите, но все так же просто, как и этот рецепт. В противном случае, вот некоторые другие блюда из лосося, приготовленные с различными вкусами:

Дижонский горчичный лосось: Дижонский горчичный лосось получается быстрым, легким и насыщенным.Приготовьте этот рецепт сегодня вечером для еды, которая переходит из духовки на стол всего за 15 минут и требует всего лишь нескольких ингредиентов.
Сковорода из сладкого картофеля с острым лососем: в рецепте этой сковороды со сладким картофелем и острым лососем входит идеально приправленный и хрустящий лосось, который отлично сочетается со сладким картофелем и молотой капустой.
Лосось в гранатовой глазури: самый простой лосось в гранатовой глазури из 4 ингредиентов, который вы когда-либо готовили. Для этого требуется всего 4 ингредиента, а в глазури нет добавления сахара, но она имеет восхитительный острый вкус!
Каджунский лосось с клубничной сальсой: Каджунский лосось с клубничной сальсой – идеальный летний обед или легкий ужин, которым можно насладиться в течение недели.Его легко приготовить, без глютена, Whole30 и палео-дружественный.

4 филе лосося – кожа, около 6 унций каждое
Соль и черный перец
2 столовые ложки сливочного масла – используйте топленое масло для Палео и Целого 30

Курс: ужин, обед

Кухня: американская

Ключевое слово: рецепт запеченного лосося, обжаренный лосось, лосось, обжаренный лосось

Порция: 1/4, калорийность: 253 ккал, белок: 26 г, жиры: 16 г, насыщенные жиры: 7 г, мононенасыщенные жиры: 2 г, холестерин: 79 мг, натрий: 199 мг, калий: 2 мг

Если вы готовите этот рецепт, подпишитесь на @primaverakitchen в Instagram, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #primaverakitchen . Мне бы очень хотелось увидеть, что вы делаете!

Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации здесь.
опубликовано 5 июля 2021 г. пользователем Olivia
Как приготовить лосось (на сковороде на плите)
Изучите , как приготовить лосось по этому простому рецепту. Лосось на сковороде на плите готовится за 5 минут. Сочное, влажное и нежное филе лосося с солью, перцем и болгарским перцем.
Лосось
Лосось – одна из самых популярных рыб в США.
Лосось богат жирными кислотами Омега-3 и прекрасным источником белка.
Что еще более важно, вы можете купить лосося в любых продуктовых магазинах, что делает его одним из самых простых рыбных рецептов на ужин.
Как приготовить лосось?
Как приготовить лосось на сковороде? Как приготовить семгу на плите?
Это два наиболее часто задаваемых вопроса о приготовлении лосося.
С помощью этого простого рецепта вы научитесь готовить филе лосося на сковороде на плите.
Как долго готовить лосось на плите?
Для обычного филе лосося толщиной около 1 1/2 дюйма требуется около 3 минут для приготовления с каждой стороны.
Сначала налейте в сковороду немного растительного масла. Затем обжарьте рыбу с обеих сторон, пока она не станет слегка обугленной, а внутренняя часть не будет прожарена, всего около 5 минут.
Если лосось немного толще, готовьте еще 1-2 минуты.
Советы повара по приготовлению влажного и сочного лосося
Чтобы получить самый лучший, идеальный и нежный лосось, следуйте моим советам и методам приготовления, приведенным ниже.
Смажьте или смажьте оливковым маслом обе стороны филе лосося перед приготовлением. Оливковое масло гарантирует, что лосось останется влажным и сочным после приготовления на сковороде на плите.
Приправить филе лосося кошерной солью или хлопьями морской соли и свежемолотым черным перцем.
Обильно приправить паприкой или копченой паприкой для разогрева.
Приготовьте лосось на сильном огне на сковороде. На приготовление каждой стороны уходит около 2-3 минут.
Не пережаривайте лосось, иначе текстура станет сухой и жесткой.
Подавать лосось с дольками лимона. Перед подачей на стол выдавите из лосося лимонный сок.
Часто задаваемые вопросы
Какую посуду я могу использовать?
Вы можете использовать все виды противней, например: сковороду или сковороду из нержавеющей стали, сковороду или сковороду с антипригарным покрытием, чугунную сковороду или сковороду.
Мне лично нравятся сковороды с антипригарным покрытием или чугунные.
Обе сковороды обеспечивают наилучший результат при приготовлении филе лосося на плите.
Как приготовить замороженный лосось?
Не рекомендую готовить замороженного лосося прямо из морозилки.
Разморозьте замороженный лосось до комнатной температуры, затем обсушите бумажными полотенцами.
Смажьте лосось оливковым маслом и приправьте кошерной солью, молотым черным перцем и копченой паприкой перед приготовлением на сковороде на плите.
Сколько калорий в порции?
В этом рецепте всего 298 калорий на порцию.
Что подавать по этому рецепту?
Подавать лосось с гарниром.Для здорового обеда и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.
5 секретов до 20-минутного ужина
Получите хитрости для быстрого и легкого питания!
Выход: 2 человека
Узнайте , как приготовить лосось по этому простому рецепту. Лосось на сковороде на плите готовится 10 минут. Сочное, влажное и нежное филе лосося с солью, перцем и болгарским перцем.
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 5 минут
Общее время 10 минут
Состав
8 унций.(226 г) филе лосося
1 столовая ложка оливкового масла
Кошерная соль или хлопья морской соли
Перец черный молотый
1/2 чайной ложки копченой паприки
1 чайная ложка нарезанной петрушки
Дольки лимона
Инструкции
Филе лосося промыть холодной водой и обсушить бумажными полотенцами.
Смажьте или покройте 1/2 столовой ложки оливкового масла с обеих сторон лосося.
Посыпать солью, свежемолотым черным перцем и копченой паприкой с обеих сторон филе лосося.
Разогрейте сковороду на сильном огне. Когда сковорода полностью нагреется, добавьте оставшиеся 1/2 столовой ложки оливкового масла. Лосось варить 2–3 минуты без перерыва.
Переверните лосось и готовьте с другой стороны еще 2–3 минуты или пока внутренняя часть полностью не прожарится. НЕ пережаривайте, чтобы лосось получился влажным и сочным внутри.
Посыпьте лосось рубленой петрушкой и сразу подавайте с дольками лимона. Выдавите лимонный сок поверх лосося перед едой.
Информация о питании
Выход
2
Размер порции
1
Сумма на порцию Калорий 298 Всего жиров 21 г Насыщенные жиры 4 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 16 г Холестерин 71 мг Натрий 651 мг Углеводы 1 г Волокна 0 г Сахар 0 г Белки 25 г
Рецепт обжаренного филе лосося
Всегда ищите лосося, твердого на ощупь, но отскакивающего, если надавить на мякоть.На разрезе не должно быть скоплений жидкости, а мясо также должно быть полупрозрачным и влажным.
В оригинальной упаковке семга может храниться до двух суток. Для оптимальной свежести разверните лосось, осторожно промокните его насухо и плотно заверните филе в полиэтиленовую пленку. Рыба, такая как лосось, обычно лучше всего находится на дне холодильника.
Важно улавливать как можно больше влаги.Намочите лосося, плотно заверните в полиэтиленовую пленку и снова заверните в алюминиевую фольгу. Поместите филе в пакет для заморозки и держитесь подальше от дверцы, чтобы обеспечить постоянную температуру. Если лосось был ранее заморожен, не замораживайте повторно.
Лучше всего хранить рыбу на льду. Достаньте рыбу из оригинальной упаковки, промойте под холодной водой и высушите бумажными полотенцами. Поставьте рыбу на охлаждающую решетку и поместите в емкость, наполненную колотым льдом.Лед должен доходить до самой рыбы, но не касаться ее. Накройте емкость, решетку и рыбу полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой и поместите в холодильник. Если рыба хранится более 24 часов, обязательно замените растаявший лед на новую партию. В идеале любую свежую рыбу нельзя хранить более двух суток.
Некоторую рыбу можно замораживать на срок до года (обычно три месяца), но ее свежесть полностью зависит от ее пребывания на воздухе.Чтобы этого не произошло, вы должны сначала очистить рыбу, обернуть ее алюминиевой фольгой или бумагой для заморозки и поместить в пакет для заморозки. Перед закрытием надавите на пакет, чтобы удалить лишний воздух.
Размораживание замороженной рыбы – довольно простой процесс. Просто оставьте его на ночь в холодильнике или поместите завернутую рыбу в миску с холодной водой. Не готовьте рыбу в микроволновой печи, так как некоторые части будут готовиться, а другие продолжают таять.
Как отлично поджарить лосось на сковороде, потому что оно того стоит
Спорим, вы ели пережаренную рыбу. Черт, мы сузим поле. Поставим деньги на то, что при жизни ели переваренного лосося . Потому что большинство людей не знают, как правильно поджарить лосося на сковороде. Но вы не большинство людей. Вы здесь, чтобы учиться, чтобы вы могли выйти в мир и просвещать массы, подавая им идеально приготовленный лосось каждый раз, когда вы его готовите.
Этот метод подходит для приготовления лосося или любой рыбы с кожицей и с повышенным содержанием жира. . Он идеально готовит интерьер, при этом кожа становится очень хрустящей (что в нашей книге необходимо для всех рыбных блюд). Как только вы научитесь жарить лосося с помощью этой техники, вы никогда не вернетесь назад. Одно замечание: на самом деле вы не хотите, чтобы лосось готовился полностью – вам нужно, чтобы посередине было немного полупрозрачного розового цвета, как у стейка средней или средней прожарки.Да, это безопасно, и да, это сделает его сочным и вкусным, а не сухим и меловым. А теперь займемся этим!
Для начала доведите рыбу до комнатной температуры. Это обеспечивает более равномерную прожарку всего филе. Нагрейте сковороду до очень горячего состояния, прежде чем добавить немного растительного масла и соли. Положите рыбу кожицей вниз в сковороду , сильно прижав ее лопаткой для рыбы. (Вы также можете использовать обычный шпатель или даже тыльную сторону руки, если вы так бесстрашны.) Благодаря давлению концы рыбы не скручиваются, что является еще одной причиной неравномерного приготовления. Кожа также действует как барьер, предохраняя нежное мясо рыбы от воздействия прямого тепла.
Эта кожа выглядит хрустящей при автофокусировке.
Челси Крейг
Вы хотите приготовить лосось на 90% кожи со стороной . Это должно занять около трех минут, так как лосось при комнатной температуре готовится быстрее. Не следует отводить глаза от рыбы, наблюдая за изменением цвета.Как только мякоть превратится из полупрозрачной в непрозрачную по всем бокам и начнет ползать сверху, выключите огонь.
Пришло время перевернуть рыбу. Остаточный огонь в сковороде позволит приготовить остальную рыбу. . Это та часть, где большинство людей переваривают рыбу, обжигая ее жаром, когда она уже приготовлена более чем на 75%. Если положить рыбу на край печи, она будет нежной.
Хотите супер-случайный способ узнать, готово ли рыба? Сожмите стороны.Если он закончится, хлопья начнут отделяться, так как жир между ними станет жидким. Это как если бы ты обнимал лосося. Как будто тебе это нравится. И, честно говоря, должен. Вы просто отлично его приготовили.
Другой способ получить идеально приготовленный лосось с хрустящей кожицей? Начните с холодной сковороды:
Лимонный укроп Жареный лосось на сковороде
Этот Жареный лосось с лимоном и укропом действительно проста во всей красе. За 20 минут вы можете съесть этого невероятно вкусного лосося с лимонным укропом, для которого требуется всего горсти и ингредиентов!
Раньше я любил есть лосось, это было почти единственное, что я заказывал, когда мы шли в ресторан.Пока в один прекрасный день я не насытился и перестал есть лосось на долгие годы. Но в моем вечном стремлении готовить и есть более здоровую пищу (не всегда успешно), я вернул в наш рацион лосося и с этим великолепным жареным лососем на сковороде с лимоном и укропом!
Почему вам понравится этот лосось
Сделано полностью на одной сковороде
Занимает всего 20 минут
Простой, короткий список ингредиентов
Невероятно легко приготовить
Здорово и вкусно
В тех случаях, когда я делаю готовить с лососем, я люблю, чтобы это было просто , как и другие мои рецепты.Тем не менее, один из моих самых любимых способов есть лосось – это обжарить его со свежим лимонным соком и большим количеством укропа. На самом деле, когда я думаю о том, что хорошо сочетается с лососем, в первую очередь на ум приходят лимон и укроп ! Это похоже на брак, заключенный на небесах. Этот рецепт полностью готовится на одной сковороде всего за 20 минут, что делает его идеальным здоровым блюдом в будние дни!
Примечания к ингредиентам
Лосось – Я использовал лосось без кожи, разрезанный на 4 филе.
Оливковое масло – Заменитель подсолнечного, сафлорового или авокадо масла.
Масло – Я использовал несоленое, чтобы контролировать натрий. Если вы используете соленый, вам не нужно добавлять столько приправ.
Приправа – Соль и перец по вкусу. Приправляйте по своему вкусу!
Лимонный сок – Во всяком случае, я настоятельно рекомендую использовать для этого рецепта свежевыжатый лимонный сок.
Укроп – Мне нравится свежий нарезанный укроп.
Как приготовить жареный лосось на сковороде с лимонным укропом
Prep Salmon: Выньте филе лосося за 15 минут до приготовления. Промокните филе лосося бумажным или чистым кухонным полотенцем. Это предотвратит их прилипание к сковороде.
Нагревание масла: Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне. Используйте чугунную сковороду или сковороду из нержавеющей стали. Добавьте оливковое масло и сливочное масло и нагрейте, пока масло не растает и не начнет пузыриться. Убедитесь, что масло и сливочное масло покрывают всю поверхность сковороды.
Сезонное филе: Приправьте лосось солью и перцем непосредственно перед добавлением в горячую сковороду, затем добавьте филе в сковороду. Если вы используете филе с кожей, положите сначала кожицей вниз. Обычно я могу добавить все 4 филе сразу, и моя сковорода будет 10 1/4 дюйма в диаметре.
Готовка: Готовьте филе примерно от 6 до 7 минут для первой стороны. Дольше всего готовится первая сторона. По мере того, как рыба готовится, вы заметите, что цвет филе начинает светлеть, начиная с нижней части.
Готово: Переверните филе и готовьте еще 3 минуты с другой стороны. Если вы пытаетесь перевернуть филе, если оно не отпускается легко, готовьте еще минуту, пока оно не откроется. Лосось готов, когда он выглядит непрозрачным. Снять с огня.
Гарнир и подача: Сбрызните лосось свежевыжатым лимонным соком и украсьте большим количеством укропа. Подавать немедленно.
Часто задаваемые вопросы и советы экспертов
Часто задаваемые вопросы
Могу ли я использовать лосось без кожи?
Можно! Только имейте в виду, что если вы используете филе с кожей, при приготовлении кладите сначала кожицей вниз.
Как узнать, готов ли лосось?
По мере того, как рыба готовится, вы заметите, что цвет филе начинает светлеть, начиная с нижней части. Лосось готов, когда он выглядит непрозрачным.
Можно ли использовать для этого сушеный укроп?
Я предпочитаю использовать свежий укроп для этого рецепта, однако, если у вас под рукой есть только сушеные травы, которые вы хотите использовать, вы определенно можете заменить их в этом рецепте! Просто имейте в виду, что 1 столовая ложка свежих овощей равна 1 чайной ложке сушеных трав, поэтому не переусердствуйте!
Как подавать
Свежие лимоны просто необходимы! Когда лосось будет готов, добавьте сверху немного свежего лимона, и вы будете в раю.Этот лосось отлично сочетается со многими гарнирами, если вы хотите сохранить его здоровым, добавьте немного салата или некоторых полезных жареных овощей. Независимо от того, с чем вы решите подавать этого лосося, вам понравится каждый последний укус.
подсказок
Перед приготовлением филе доведите лосось до комнатной температуры. Если в горячую сковороду добавить холодную рыбу, филе схватится и приготовится неравномерно. Лучше всего достать рыбу из холодильника за 15 минут до приготовления.
Промокните лосося бумажными полотенцами, чтобы он высох, прежде чем добавлять лосося в сковороду.Если филе влажное или мокрое, оно с большей вероятностью прилипнет к сковороде.
Перед приготовлением убедитесь, что ваша сковорода действительно горячая, а затем держите огонь на среднем или сильном.
Не пытайтесь перевернуть семгу, если она прилипла. Когда лосось готов, он выйдет из сковороды, и вы сможете легко его перевернуть.
Хранение остатков
Храните остатки лосося в герметичном контейнере на срок до 3 дня .
Замораживание
Так же можно заморозить этого лосося! Поместите его в герметичный контейнер и храните в морозильной камере 4-6 месяцев .Разогрейте в холодильнике на ночь и снова нагрейте в духовке, когда будете готовы к употреблению.
Жаждете большего? Следуйте вместе:
Рецепт блюда
Жареный лосось на сковороде с лимоном и укропом
Этот жареный лосось на сковороде с лимоном и укропом действительно прост в лучшем виде. За 20 минут вы можете съесть невероятно вкусного лосося с лимонным укропом, для которого требуется всего несколько ингредиентов!
Подготовка: 10 минут
Готовка: 10 мин.
Всего: 20 минут
порций: 4
Инструкции
Подготовка лосося: Выньте филе лосося за 15 минут до приготовления.Промокните филе лосося бумажным или чистым кухонным полотенцем. Это предотвратит их прилипание к сковороде.
Нагревание масла: Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне. Используйте чугунную сковороду или сковороду из нержавеющей стали. Добавьте оливковое масло и сливочное масло и нагрейте, пока масло не растает и не начнет пузыриться. Убедитесь, что масло и сливочное масло покрывают всю поверхность сковороды.
Сезонное филе: Приправьте лосось солью и перцем непосредственно перед добавлением в горячую сковороду, затем добавьте филе в сковороду.Если вы используете филе с кожей, положите сначала кожицей вниз. Обычно я могу добавить все 4 филе сразу, и моя сковорода будет 10 1/4 дюйма в диаметре.
Готовка: Готовьте филе примерно 6-7 минут для первой стороны. Дольше всего готовится первая сторона. По мере того, как рыба готовится, вы заметите, что цвет филе начинает светлеть, начиная с нижней части.
Готово: Переверните филе и готовьте еще 3 минуты с другой стороны.Когда вы пытаетесь перевернуть филе, если оно не отпускается легко, готовьте еще минуту, пока оно не высвободится. Лосось готов, когда он выглядит непрозрачным. Снять с огня.
Гарнир и подача: Сбрызните лосось свежевыжатым лимонным соком и украсьте большим количеством укропа. Подавать немедленно.
Советы и примечания:
Перед приготовлением филе доведите лосось до комнатной температуры. Если в горячую сковороду добавить холодную рыбу, филе схватится и приготовится неравномерно.Лучше всего достать рыбу из холодильника за 15 минут до приготовления.
Промокните лосось бумажными полотенцами, чтобы он высох, прежде чем добавлять лосося в сковороду. Если филе влажное или мокрое, оно с большей вероятностью прилипнет к сковороде.
Перед приготовлением убедитесь, что ваша сковорода действительно горячая, а затем держите огонь на среднем огне.
Не пытайтесь перевернуть семгу, если она прилипла. Когда лосось готов, он выйдет из сковороды, и вы сможете легко его перевернуть.
Храните остатки лосося в герметичном контейнере на срок до 3 дня .
Так же можно заморозить этого лосося! Поместите его в герметичный контейнер и храните в морозильной камере 4-6 месяцев . Разогрейте в холодильнике на ночь и снова нагрейте в духовке, когда будете готовы к употреблению.
пищевая ценность
Порция: 1 филе Калорийность: 250 ккал (13%) Белок: 22 г (44%) Жир: 17 г (26%) Насыщенные жиры: 3 г (19%) Холестерин: 70 мг (23%) Натрий: 220 мг (10%) ) Калий: 555 мг (16%), витамин A: 150 МЕ (3%), витамин C: 2.