Как лучше заваривать шиповник: Как правильно заварить шиповник и сохранить витамины?

Содержание

Как правильно заваривать сушёные плоды шиповника в термосе

Как заварить шиповник и сохранить витамины? Заваривание ягод шиповника в термосе или на водяной бане — самые простые и доступными каждому способы приготовления сушёных ягод, при которых отвар сохраняет витамины.

Заваривание шиповника в термосе многим хозяйкам нравится больше, чем приготовление напитка из сухих ягод на водяной бане. В термос засыпаются сушёные ягоды, заливаются слегка остывшим кипятком и шиповник постепенно запаривается (заваривается).

Помимо ягод шиповника можно заваривать листья, цветы и корни растения, но самыми популярными остаются ягоды (плоды) шиповника.

Как правильно заваривать шиповник и пить отвар? Из шиповника готовят отвары и чаи, чтобы все витамины в напитках сохранились по максимуму, нужно знать некоторые тонкости правильного приготовления ягод шиповника.

Совет от Чудо-Повара. Правильно заваренный отвар шиповника (или чай) получается насыщенного тёмного цвета с лёгкой кислинкой.

Ингредиенты в рецепте приготовления отвара шиповника указаны на термос ёмкостью 1 литр. Без термоса шиповник заваривают в чистой стеклянной банке с крышкой, а тёплое одеяло служит для банки с отваром термосом.

Порция: 4

60 мин

19 кКал на 100 г

Пропорции для рецепта приготовления отвара шиповника

  • ягоды шиповника – 100 г;
  • вода – около литра.

Как заваривать сухой шиповник в термосе

  1. Сушёные плоды шиповника тщательно перебираем и промываем, накалываем каждую ягоду зубочисткой.
  2. Перекладываем подготовленное подготовленный шиповник в термос и заливаем вскипевшей и слегка остывшей примерно до 90о
    С горячей водой.
  3. Далее закрываем термос плотной крышкой и оставляем напиток минимум на 1 час, а лучше на 4-5 часов. Лучше заварить сушёные плоды заранее и оставить на ночь настояться, чтобы утром пить отвар вместо чая.
  4. При отсутствии термоса плоды помещаем в банку, после заливки закрываем плотной капроновой крышкой и укутываем одеялом.

Утром в тёплый чай из шиповника добавляем немного меда по вкусу. Ароматный кисленький напиток хорошо утоляет жажду и получается очень приятный на вкус.

Как правильно заварить шиповник в термосе – простой проверенный рецепт

Шиповник – очень полезная ягода, в которой содержится большое количество витамина С, что очень важно в сезон простуд и ослабленного иммунитета. Поэтому начинать утро с чашечки отвара шиповника – очень полезно для здоровья. Самый удобный способ, как заваривать шиповник – это в термосе на ночь. Тогда утром настой можно сразу пить вместо чая. Употреблять напиток из плодов шиповника можно как в горячем, так в холодном виде. По желанию в готовый настой можете добавить сахар или мед.
 
Время готовки: 10 минут активной работы

Калорийность на 100 г: 42 ккал

Количество порций: 4

Ингредиенты для заваривания полезного шиповника в термосе:



Как приготовить шиповник в термосе, пошагово с фото в домашних условиях:

Ягоды шиповника промойте и положите в измельчитель.

Подробите ягоды, так они больше отдадут витаминов, а напиток будет насыщеннее. Также измельчённые ягоды быстрее заварятся, это важно, если нужно, чтобы напиток быстрее приготовился. Можно ягоды и не измельчать, а использовать целые, но тогда они будут дольше завариваться.

Термос ополосните кипятком и положите шиповник.

В термос налейте горячую воду, но не кипяток. Плотно закройте его крышкой и оставьте настаиваться на ночь. Целым плодам понадобится настаиваться 8-10 часов, а измельчённым хватит 2 часов, но можно оставить и дольше.

Утром настой шиповника будет готов. Тщательно его процедите через сито или марлю, чтобы удалить все мелкие колючие ворсинки. Для надёжности лучше это сделайте несколько раз. Целые ягоды можно заварить повторно один-два раза, если они крупные и мясистые.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Как правильно заваривать шиповник – Smak.ua

Прежде, чем приступить к завариванию, ягоды нужно тщательно вымыть, очистить от мусора, случайно появившегося во время сбора. Ни в коем случае не используйте испорченные или покрытые плесенью плоды.

Теперь несколько главных правил, как правильно заваривать шиповник:

  • Во-первых, шиповник нужно заваривать не в кипятке, так как в кипящей воде витамин С полностью разрушается. Вода должна немного остыть;
  • Во-вторых, всякий раз нужно готовить новый напиток, так как со временем (10-12 часов после заваривания) полезные свойства чаёв и настоев из шиповника исчезают;
  • В-третьих, из-за большого содержания в напитке аскорбиновой кислоты злоупотреблять им не стоит. Суточная доза не должно превышать 1 литр. И если уж говорить об употреблении настоев, то следует напомнить, что неплохо было бы перед их употреблением проконсультироваться со специалистом, иначе можно нанести организму вред вместо желаемой пользы.
Заваривание свежих ягод шиповника

Из свежих созревших ягод шиповника можно получить наибольшее количество полезных веществ.

Для приготовления напитка возьмите 3-4 столовые ложки плодов, тщательно вымойте и проткните каждую ягодку зубочисткой. Высыпьте подготовленные ягодки в стеклянную ёмкость и заливают 500 мл горячей воды. Укутайте и оставьте минут на 40 настаиваться. Когда время выйдет, процедите получившийся настой через несколько слоёв марли, а использованные плоды переложите в кастрюльку, снова залейте 500 мл горячей воды и кипятите в течение 30 минут.

Известно, что кипятить шиповник нельзя, но ведь вы уже извлекли в результате 40-минутного заваривания свежих плодов основную часть витаминов и минералов, а дальнейшие действия позволяют добыть из ягод оставшиеся полезные компоненты, которым не страшно воздействие высоких температур.

Полученный таким образом отвар остудите, процедите и смешайте его с настоем.
Напиток из целых сушёных плодов шиповника

Лучше всего заваривать сушёные ягоды шиповника в термосе со стеклянной колбой, так как контакт с металлом может уничтожить многие полезные вещества.

Чтобы получить правильный напиток, соблюдайте определённые пропорции: 4 столовые ложки сухих плодов на 1 литр воды.

Если вы воспользовались термосом, то поместив в него плоды шиповника, просто залейте их горячей водой.

Получившийся напиток не обязательно процеживать через марлю. Он получится менее концентрированным, чем из измельчённых ягод, но не менее полезным.
Напиток из ягод шиповника на водяной бане

Издавна считалось, что свои яркие вкусовые качества шиповниковый напиток проявляет, если заваривать его на водяной бане.

Для приготовления напитка выложите в приготовленную ёмкость 2 столовые ложки измельчённых свежих или сухих ягод шиповника, залейте 500 мл горячей воды, накройте крышкой и поместите в кастрюлю большего размера, где уже кипит на слабом огне вода, и настаивайте на водяной бане в течение 15-20 минут. После чего остудите напиток, процедите его и пейте для укрепления иммунитета и общего оздоровления организма в течение дня.

Читай также: Как на самом деле влияет шиповник на организм человека

Настои из шиповника употребляют не только в чистом виде, но и смешивают их с каким-либо соком. К примеру, малиновым, смородиновым или лимонным, некоторые ещё добавляют мёд.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Укрепление сосудов и повышение иммунитета: чем полезен шиповник

https://ria.ru/20210211/shipovnik-1597107851.html

Укрепление сосудов и повышение иммунитета: чем полезен шиповник

Укрепление сосудов и повышение иммунитета: чем полезен шиповник – РИА Новости, 11.02.2021

Укрепление сосудов и повышение иммунитета: чем полезен шиповник

Шиповник — это растений семейства Розовые, которое обладает богатым витаминным составом и широко используется в качестве лечебного средства. О полезных… РИА Новости, 11.02.2021

2021-02-11T19:30

2021-02-11T19:30

2021-02-11T19:30

продукты

питание

растения

витамины

россия

здоровый образ жизни (зож)

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/155521/15/1555211553_0:240:2785:1807_1920x0_80_0_0_47e0b65485518af38a1aad72b81f8ff2.jpg

МОСКВА, 11 фев — РИА Новости. Шиповник — это растений семейства Розовые, которое обладает богатым витаминным составом и широко используется в качестве лечебного средства. О полезных свойствах шиповника и противопоказаниях — в материале РИА Новости. Родина и история шиповникаСчитается, что родина шиповника — это горные склоны Ирана и Гималаев, однако сейчас кустарник произрастает в умеренной и субтропической зонах, а некоторые его виды встречаются на севере вплоть до полярного круга. Известно, что плоды растения использовалось в пищу еще в конце ледниковой эпохи в поселениях на территории нынешней Швейцарии. Люди ели их в сыром виде и заваривали чай. Лечебные свойства шиповника были хорошо известны и Древней Греции и Риме, позже их описывал знаменитый ученый и врач Авиценна. Издавна кустарник рос и на Руси, где ценился на вес золота. Есть информация, что в начале XVII века лекари могли получать его плоды из хранилища в Кремле только по разрешению царя.Сейчас на территории России насчитывается более 100 видов этого растения, однако наибольшее распространение имеет шиповник майский.Чем полезен шиповникШиповник ценится за то, что его плоды содержат в 10 раз больше витамина C, чем корки апельсина и лимона. Также они богаты витаминами P и K, флавоноидами, каротиноидами, дубильными веществами и пектинами.”Плоды шиповника богаты антиоксидантами, — рассказала РИА Новости нутрициолог Вероника Хованская. — Поэтому они способны:Это не вся польза шиповника. Вещества в его составе оказывают обезболивающее и противовоспалительное действие, ускоряют восстановление тканей, уменьшают проницаемость сосудов, положительно влияют на обмен веществ, повышают защитные силы организма к инфекциям, а также стимулируют умственные и физические способности.Мощные антиоксиданты, которыми богаты плоды растения, способны замедлять процесс старения клеток и снижать риск развития онкологических заболеваний. Считается, что шиповник — это сильное иммуностимулирующее, бактерицидное, противовоспалительное и желчегонное средство. Может ли шиповник быть вреднымУ препаратов из шиповника есть ряд противопоказаний. Его нельзя употреблять людям с гастритом и язвенной болезнью. Беременным следует принимать его аккуратно, под контролем врача. Как применяют в медицинеПлоды шиповника — это распространенное лекарственное сырье, которые часто используют в медицине. В аптеках они продаются в высушенном виде, а также форме сиропа, таблеток, экстрактов. В народной медицине отвары из шиповника применялись при скарлатине, тифе, туберкулезе, воспалении почек, болезнях кишечника, печени, желудка. Корни шиповника в виде отвара полезны при малярии, мочекаменной болезни, заболеваниях печени и селезенки, анорексии, диарее и диспепсии. Масло семян растения помогает при ожогах и дерматитах, трофических язвах и лучевых поражениях кожи. Отвар семян считается сильным противовоспалительным средством, помогает при диарее и гингивите. Ветви и стебли шиповника используют при ревматизме, радикулите, простуде, желудочных расстройствах, малокровии, менструальных болях. Полезные свойства шиповника помогают при гриппе и ОРВИ, а также болезнях сердца — атеросклерозе, тромбозе, гипертонии, ишемической болезни сердца. Во всех случаях продукт показан в качестве вспомогательного средства к основному лечению, которое назначает доктор. Популярен шиповник и как компонент косметики. Часто он встречается в составах средств для ухода для жирной, угреватой, сухой, чувствительной и раздраженной кожей.Применение в кулинарииИз плодов этого растения можно делать варенье, повидло, мармелад, пастилу, компот, конфеты, кисель, квас. В шведской и армянской кухне из них готовят супы. С шиповником заваривают чай, из него готовят сироп. Варенье добавляют в различные соусы. Также продукт используют для приготовления вина или алкогольной настойки шиповника. Как выбрать и хранитьПри покупке следует отдавать предпочтение плодам культурного шиповника, а не дикого. Они более вкусные и полезные. Также следует обращать внимание на цвет — у зрелых плодов он будет темно-красным, равномерным, а у недозревших — с вкраплениями оранжевого. Кроме этого, лучше выбирать шиповник округлой формы: считается, что в нем больше витаминов. Свежие плоды хранятся не более недели, поэтому стоит покупать уже высушенный продукт. Хранить его следует в тряпичном мешке или стеклянной банке, так он сохранится на многие месяцы и не потеряет свои полезные свойства.Как правильно употреблятьПлоды растения можно заваривать. Чтобы приготовить отвар из шиповника, необходимо залить продукт кипятком, закрыть крышкой и греть на кипящей водяной бане около получаса. Для настоя нужно залить кипятком измельченные плоды и выдержать в термосе 6-7 часов.

https://ria.ru/20201202/chistotel-1587423668.html

https://ria.ru/20201201/dushitsa-1587146397.html

https://ria.ru/20201228/zveroboy-1591239380.html

https://ria.ru/20201130/chabrets-1587059128.html

россия

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/155521/15/1555211553_28:0:2757:2047_1920x0_80_0_0_f719f4a1cc77d823bf89926731c341a1.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

продукты, питание, растения, витамины, россия, здоровый образ жизни (зож)

МОСКВА, 11 фев — РИА Новости. Шиповник — это растений семейства Розовые, которое обладает богатым витаминным составом и широко используется в качестве лечебного средства. О полезных свойствах шиповника и противопоказаниях — в материале РИА Новости.

Родина и история шиповника

Считается, что родина шиповника — это горные склоны Ирана и Гималаев, однако сейчас кустарник произрастает в умеренной и субтропической зонах, а некоторые его виды встречаются на севере вплоть до полярного круга. Известно, что плоды растения использовалось в пищу еще в конце ледниковой эпохи в поселениях на территории нынешней Швейцарии. Люди ели их в сыром виде и заваривали чай. Лечебные свойства шиповника были хорошо известны и Древней Греции и Риме, позже их описывал знаменитый ученый и врач Авиценна. Издавна кустарник рос и на Руси, где ценился на вес золота. Есть информация, что в начале XVII века лекари могли получать его плоды из хранилища в Кремле только по разрешению царя.Сейчас на территории России насчитывается более 100 видов этого растения, однако наибольшее распространение имеет шиповник майский.

Чем полезен шиповник

Шиповник ценится за то, что его плоды содержат в 10 раз больше витамина C, чем корки апельсина и лимона. Также они богаты витаминами P и K, флавоноидами, каротиноидами, дубильными веществами и пектинами.

“Плоды шиповника богаты антиоксидантами, — рассказала РИА Новости нутрициолог Вероника Хованская. — Поэтому они способны:

  • омолаживать организм;
  • снижать боли при артрите;
  • улучшать здоровье сердца;
  • повышать сопротивляемость организма воспалениям;
  • помогать в снижении веса за счет диуретического свойства”.

Это не вся польза шиповника. Вещества в его составе оказывают обезболивающее и противовоспалительное действие, ускоряют восстановление тканей, уменьшают проницаемость сосудов, положительно влияют на обмен веществ, повышают защитные силы организма к инфекциям, а также стимулируют умственные и физические способности.

2 декабря 2020, 21:19

Против кожных заболеваний и гипертонии: чем полезен и опасен чистотел

Мощные антиоксиданты, которыми богаты плоды растения, способны замедлять процесс старения клеток и снижать риск развития онкологических заболеваний. Считается, что шиповник — это сильное иммуностимулирующее, бактерицидное, противовоспалительное и желчегонное средство.

Может ли шиповник быть вредным

У препаратов из шиповника есть ряд противопоказаний. Его нельзя употреблять людям с гастритом и язвенной болезнью. Беременным следует принимать его аккуратно, под контролем врача.

“При неконтролируемом потреблении отваров шиповника и биодобавок с ним могут возникнуть неприятные последствия в виде проблем с желудком, тошноты и изжоги, — отметила нутрициолог. — В этом случае нужно проконсультироваться с лечащим врачом о дозировках или графике питья отвара. Шиповник в любой форме может увеличить риск кровотечения. У масла есть противопоказания в виде диабета, камней в почках, анемии, операционных вмешательств и приема лекарств для свертывания крови”.

1 декабря 2020, 14:03

Незаменимая трава для женского здоровья: все о пользе и вреде душицы

Как применяют в медицине

Плоды шиповника — это распространенное лекарственное сырье, которые часто используют в медицине. В аптеках они продаются в высушенном виде, а также форме сиропа, таблеток, экстрактов. В народной медицине отвары из шиповника применялись при скарлатине, тифе, туберкулезе, воспалении почек, болезнях кишечника, печени, желудка. Корни шиповника в виде отвара полезны при малярии, мочекаменной болезни, заболеваниях печени и селезенки, анорексии, диарее и диспепсии. Масло семян растения помогает при ожогах и дерматитах, трофических язвах и лучевых поражениях кожи. Отвар семян считается сильным противовоспалительным средством, помогает при диарее и гингивите. Ветви и стебли шиповника используют при ревматизме, радикулите, простуде, желудочных расстройствах, малокровии, менструальных болях. Полезные свойства шиповника помогают при гриппе и ОРВИ, а также болезнях сердца — атеросклерозе, тромбозе, гипертонии, ишемической болезни сердца. Во всех случаях продукт показан в качестве вспомогательного средства к основному лечению, которое назначает доктор.

Популярен шиповник и как компонент косметики. Часто он встречается в составах средств для ухода для жирной, угреватой, сухой, чувствительной и раздраженной кожей.

28 декабря 2020, 15:49

Против депрессии и инфекций: чем полезен и опасен зверобой

Применение в кулинарии

Из плодов этого растения можно делать варенье, повидло, мармелад, пастилу, компот, конфеты, кисель, квас. В шведской и армянской кухне из них готовят супы. С шиповником заваривают чай, из него готовят сироп. Варенье добавляют в различные соусы. Также продукт используют для приготовления вина или алкогольной настойки шиповника.

Как выбрать и хранить

При покупке следует отдавать предпочтение плодам культурного шиповника, а не дикого. Они более вкусные и полезные. Также следует обращать внимание на цвет — у зрелых плодов он будет темно-красным, равномерным, а у недозревших — с вкраплениями оранжевого. Кроме этого, лучше выбирать шиповник округлой формы: считается, что в нем больше витаминов.

Свежие плоды хранятся не более недели, поэтому стоит покупать уже высушенный продукт. Хранить его следует в тряпичном мешке или стеклянной банке, так он сохранится на многие месяцы и не потеряет свои полезные свойства.

Как правильно употреблять

Плоды растения можно заваривать. Чтобы приготовить отвар из шиповника, необходимо залить продукт кипятком, закрыть крышкой и греть на кипящей водяной бане около получаса. Для настоя нужно залить кипятком измельченные плоды и выдержать в термосе 6-7 часов.

30 ноября 2020, 21:32

Для борьбы с воспалениями и кашлем: все о пользе и вреде чабреца

Как правильно заваривать шиповник?

Чай из шиповника – невероятно полезный напиток, ведь в нем содержится целый комплекс витаминов и минералов, оказывающих положительное воздействие на человеческий организм.

Однако для того чтобы сохранить в шиповнике максимальное количество целебных веществ, нужно не только уметь заготавливать и хранить ягоды, но и правильно их заваривать.

Что такое шиповник и чем он полезен?
Как заварить сушёный шиповник?

Как приготовить чай с шиповником?
Как нужно заваривать шиповник в термосе?
Как сварить шиповник в мультиварке?

Что такое шиповник и чем он полезен?

Шиповник – это кустарник семейства Розовые с небольшими плодами красного цвета, давно и широко применяемыми как в народной, так и в официальной медицине.

Научившись готовить чай из шиповника, вы получите действительно качественный и ценный напиток, который поможет избавиться от многих недугов и станет профилактическим средством против простуды, малокровия, снижения иммунитета и многих других болезней.

Ягоды шиповника обладают сильнейшими фитонцидными и бактерицидными свойствами, содержат в своем составе огромное количество антиоксидантов, а потому являются хорошим средством в лечении заболеваний печени, почек, желудка, помогают избавиться от мочекаменной болезни, цистита и подагры.

Благодаря высокому содержанию витамина С чай из шиповника становится настоящим спасением при гриппе, рините, обладает общеукрепляющим действием и повышает иммунитет.

Как заварить сушёный шиповник?

Для заваривания сухого шиповника подойдет любая стеклянная или керамическая посуда. Плоды можно использовать целыми или измельченными.

В последнем случае после приготовления рекомендуется процедить напиток через марлю или мелкое сито, чтобы избавиться от ворсинок, находящихся внутри ягод.

Считается, что при температуре воды более 80° витамин С разрушается, поэтому желательно не добавлять в заварочную посуду кипяток, а подождать, пока закипевшая вода немного остынет.

Обычно при заваривании берут 4 столовые ложки шиповника на 1 литр воды, но в целом пропорции зависят от того или иного рецепта. Если вы готовите чай из измельченных плодов, на заваривание уйдет совсем немного времени – около 1–2 часов. Целым ягодам нужно не менее 7 часов, при этом следует помнить, что целебные свойства они сохраняют не более 12 часов.

Как приготовить чай с шиповником?

Существует множество вариантов приготовления чая из шиповника, в том числе с добавлением меда, сухофруктов или других ягод. Выбор зависит только от ваших вкусов и предпочтений. Приведем несколько наиболее известных рецептов.

Ингредиенты

1. Шиповник – 2 ст. л.
2. Вода – 500 мл.

Ингредиенты

1. Шиповник – 1 ст. л.
2. Смородина черная – 1 ст. л.
3. Вода – 2 стакана.

Ингредиенты

1. Шиповник – 1 ст. л.
2. Изюм или курага – 10 г.
3. Вода – 1 стакан.

Способ приготовления

Независимо от рецепта, подготовленные ингредиенты засыпаем в заварочный чайник, заливаем 1/3 горячей воды и оставляем настаиваться около 10 минут, а затем доливаем оставшуюся воду.

Полученный чай можно подсластить сахаром или медом.

Как нужно заваривать шиповник в термосе?

Очень удобно заваривать ягоды в термосе, где напиток будет сохраняться теплым на протяжении долгого времени. Проследите, чтобы термос был со стеклянной колбой, поскольку при контакте с железом чай из шиповника теряет свои полезные свойства и приобретает металлический привкус.

Ингредиенты

1. Шиповник измельченный – 1 ст. л.
2. Вода – 1 стакан.

Способ приготовления

Для приготовления можно использовать и целые плоды, но измельченные отдают гораздо больше полезных веществ. Засыпьте шиповник в термос и залейте горячей водой. Напиток будет готов к употреблению спустя пару часов. В готовый чай можно добавить сахар или мед по вкусу.

Как сварить шиповник в мультиварке?

С появлением в нашем кухонном обиходе такого полезного устройства, как мультиварка, заваривание шиповника стало еще более простым.

Чтобы придать напитку специфическую кислинку, в него можно добавить немного лимона.

Ингредиенты

1. Шиповник – 200 г.
2. Вода – 2 л.
3. Лимон – 1 кружок.

Способ приготовления

Промытый шиповник помещаем в чашу мультиварки, добавляем лимон и заливаем водой. Ставим прибор на режим «Тушение» и готовим 1 час.

Если сварить ягоды вечером и оставить в мультиварке на ночь, то к утру напиток хорошо настоится.

Все об отваре шиповника

Принимая отвар из плодов, Вы понизите давление, укрепите сердечнососудистую систему.

Шиповник обладает кроветворным действием, повышает сопротивляемость организма к вредным воздействиям окружающей среды, ускоряет заживление ран и срастание костей, нормализует работу желчного пузыря и печени, прекрасно борется с весенним авитаминозом и истощением.

Плоды «дикой розы», как еще называют шиповник, во много раз превосходят лимон по содержанию витамина С. В плодах шиповника содержится каротин, витамины группы В, железо, калий, магний, витамины К и Р

Несмотря на то, что шиповник входит в состав огромного числа лекарственных препаратов, приготовить целебный отвар самостоятельно не составит труда. Для этого необходимо вооружиться продукцией Thermos и нашими советами.

ВНИМАНИЕ!

Стоит отметить, что любое, даже волшебное средство, обладает противопоказаниями и в случае недомоганий неизвестного характера перед применением необходимо проконсультироваться с терапевтом. При таких проявлениях как тромбофлебит и тромбоз лучше отказаться от применения отвара шиповника без установления врачом допустимой дозы, осторожными следует быть и тем, кто страдает повышенной кислотность, гастритом или язвой. Небольшое количество противопоказаний совсем не умаляет полезности плодов для всех остальных.

Чтобы достичь максимального оздоровительного эффекта шиповник необходимо правильно заваривать. Мы рекомендуем Вам готовить настой именно в термосе, это позволит полезным веществам не только полнее раскрыться, но и сохраниться, так как исключены длительный нагрев и кипячение.

Вы уже приобрели или собрали самостоятельно крепкие оранжевые или красно-бурые плоды, проверили их на отсутствие плесневелых пятен.

  • Промойте плоды проточной водой и измельчите в деревянной или стеклянной ступке (железная окислится), это позволит ягодам быстрее отдать полезные свойства напитку.
  • Поместите измельченный шиповник в любимое изделие от Thermos с широким или узким горлом, как Вам удобно, с расчетом 60-100 грамм (2-3 столовых ложки) на литр воды.
  • Залейте плоды кипяченой водой, остуженной до 80 градусов, оставьте в термосе немного пространства, чтобы настой дышал, закройте крышку. Витамин С разрушается при высоком тепловом воздействии, поэтому не используйте крутой кипяток.

Через 5-7 часов отвар будет готов. Необходимо процедить напиток и перелить в чистую банку или графин.

Существует множество вариаций приготовления отвара шиповника. Вместе с ягодами можно поместить в термос горсть кураги или изюма, добавить на выбор душицу, мелису, чабрец или 1 ч.л. имбиря, одни добавляют 2 столовых ложки сахара, другие пьют отвар с ложечкой меда вприкуску. Здесь стоит отталкиваться исключительно от ваших предпочтений.

В отвар можно добавить курагу или изюм, на выбор душицу, мелису, чабрец или имбирь

Важно помнить, что в 15 ягодках шиповника содержится суточная норма витамина С и превышать ее не стоит. Поэтому, в целях профилактики достаточно употреблять по полстакана отвара 3 раза в день, если врачом не рекомендовано иное.

ВНИМАНИЕ!

Детям разовую дозу отвара следует разбавить кипяченой водой в пропорции 50/50

Обязательно прополощите рот после целебного напитка, чтобы защитить зубы от разрушающих кислот. После 7 дней приема стоит сделать небольшой перерыв.

Всегда храните плоды дикой розы в темном месте, выбрав для этого тканевый мешочек или банку, так Вы дольше сохраните полезные свойства продукта.

Будьте здоровы!

Чем полезен шиповник и как его правильно заваривать. Кулинарные статьи и лайфхаки

Природа щедра на витамины в любое время года. Осенью полезные микроэлементы можно получить из сезонных ягод, если успеть заготовить их впрок. Свежий шиповник лучше собирать за городом или же купить на рынке, а сушеные плоды доступны круглый год в аптеке. До первых заморозков в шиповнике содержится максимум витаминов, поэтому обязательно приготовьте с ним согревающие напитки. О том, чем полезны эти плоды и как их правильно заваривать, поговорим в статье.

Польза и вред шиповника

Если в детстве бабушка угощала вас чаем с шиповником, она делала это не зря! По содержанию полезных веществ он превосходит многие другие продукты, популярные в осенне-зимний период. Так количество витамина C в шиповнике в 40 раз больше, чем в лимонах. Кроме того, он богат витаминами B1, В2, B6, K, E и РР, содержит фосфор, калий, железо, марганец и другие минералы. Этот мощный природный антиоксидант укрепляет иммунитет, улучшает обмен веществ, тонизирует и защищает организм от инфекций. Благодаря целому ряду жирных кислот в составе масло семян шиповника активно используется в косметологии. Оно способствует естественному обновлению клеток кожи, нейтрализует действие свободных радикалов, насыщает кожу кислородом и улучшает цвет лица.

Несмотря на множество положительных факторов, есть случаи, когда от употребления шиповника лучше отказаться. Отвар из него противопоказан людям с высоким артериальным давлением, склонным к тромбофлебиту, тем, кто страдает от запоров. Также стоит воздержаться и аллергикам.

Как заготавливать шиповник

В середине осени концентрация витаминов в плодах шиповника максимальная, и чем ближе к зиме, тем больше в них становится сахара и меньше аскорбиновой кислоты. Поэтому, если на даче еще остались несобранные ягоды на кустах, самое время ими заняться. Чаще всего шиповник сушат и хранят длительное время. Сделать это можно с помощью духовки. Плоды нужно выложить в один слой на противень, установить температуру 40°С и включить конвекцию для циркуляции воздуха. Через час температуру следует повысить до 60°С и продолжать процесс еще 8 часов. Также можно использовать специальную электросушилку. Сушеные плоды лучше хранить в стеклянных банках, но не под крышкой, а повязав сверху слой ткани. Еще один вариант заготовки — заморозка. В этом случае ягоды необходимо вымыть, обсушить, сложить в пластиковый контейнер или пакет и поместить в морозилку.

Настой и чай с шиповником

Для приготовления полезных согревающих напитков подойдут как сушеные плоды шиповника, так и свежие. В первом случае их необходимо немного размять, а во втором — разрезать и очистить от ворсинок. Также лучше процедить отвар. В чай можно добавить другие сезонные ягоды, имбирь, корицу, мед. Будет и вкусно и полезно. Рассказываем, как правильно заваривать шиповник и как сделать с ним витаминный чай.

Настой

Ингредиенты:

  • плоды шиповника — 4 ст. л.
  • вода — 1 л

Способ приготовления:

1. Подготовьте ягоды шиповника. Лучше всего разрезать их и удалить ворсинки.

2. Вскипятите воду, снимите с огня и подождите, пока она немного остынет.

3. Залейте шиповник горячей кипяченой водой, закройте емкость и оставьте минимум на 4 часа, а лучше на ночь.

Удобно делать такой настой в термосе, но подойдет и другая стеклянная или эмалированная посуда.

Чтобы напиток получился максимально полезным, не заливайте плоды кипятком.

Если настой будет слишком крепким, добавьте теплой кипяченой воды.

Чай

Ингредиенты:

  • шиповник — 3 ст. л.
  • клюква свежая — 1 ст. л.
  • вода — 800 мл
  • чай черный — 1 ч. л.
  • мед — по вкусу

Способ приготовления:

1. Вскипятите воду и заварите черный чай.

2. Свежие ягоды клюквы немного разомните. Сушеный или свежий шиповник промойте и разрежьте.

3. Когда вода немного остынет, добавьте ягоды, перемешайте, укутайте чайник полотенцем и оставьте чай настаиваться на 15 минут.

4. Добавьте мед по вкусу и наслаждайтесь напитком.

Поделитесь своими рецептами с осенними ягодами! Как вы укрепляете иммунитет в период холодов?

Рецепт настоя чая из шиповника и гибискуса с медом

Последнее обновление 5 августа 2020 г., автор – Эллен Кристиан

Сообщения могут спонсироваться. Этот пост содержит партнерские ссылки, а это означает, что я буду взимать комиссию без каких-либо дополнительных затрат, если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Настой чая из плодов шиповника и гибискуса. – это освежающий летний напиток, богатый витамином С. Приготовьте кувшин сегодня, чтобы насладиться им.

Я люблю ароматные напитки летом, но мне нравится делать свои собственные, чтобы контролировать количество сахара и используемые ингредиенты. У вас была возможность попробовать какой-нибудь из моих других рецептов напитков? Этот лимонад из цветков бузины сделан всего из нескольких ингредиентов и подслащен медом. Или этот сиреневый лимонад – один из первых летних напитков, которые я готовлю из свежей сирени. Мой чай со льдом с лимоном и мятой – прекрасный способ использовать больше мяты в вашем саду.

Настой чая из шиповника и гибискуса

Заваривать чай из цветов – одно из моих любимых занятий летом.Существует так много различных вариантов, которые придадут вашему чаю со льдом или лимонаду чудесный цветочный фруктовый вкус. Я уже писала о том, как приготовить чай из шиповника при расстройстве желудка. Но этот чай из шиповника и гибискуса готовят просто потому, что он восхитителен.

Эти два цветка так хорошо сочетаются друг с другом, что уже много лет используются в оздоровительных процедурах. Шиповник использовался при расстройстве желудка, простуде и гриппе. А гибискус использовался при расстройстве желудка, тревоге и лихорадке. А поскольку этот настой гибискуса также сделан из меда, он полезен для всех.

Конечно, чтобы выпить бокал, совсем не обязательно расстраиваться. Это чудесно освежающий рецепт чая со льдом для жаркого летнего дня.

Часто задаваемые вопросы

Шиповник – это то же самое, что гибискус?

Нет, это разные вещи. Плоды шиповника получают из кустов роз. Это «ягода» розы. И цветок гибискуса происходит от растения гибискус. Их часто используют вместе, потому что вкусы дополняют друг друга.Вот почему они используются вместе в этом рецепте чая из шиповника и гибискуса.

Могу ли я использовать другой подсластитель?

Да, подсластитель можно изменить по своему усмотрению. Мед – один из моих любимых, потому что он полезен для тебя. Мы покупаем местный сырой мед на ферме рядом с нами. Но если вы следите за потреблением углеводов или сахара, вы можете приготовить это со стевией или с искусственными подсластителями по вашему выбору. Или вы можете использовать обычный сахар.

Вы также можете увеличить или уменьшить уровень сладости.Я не люблю суперсладкие напитки. Но, если вы привыкли к сладкому чаю или сладкому лимонаду, вы можете добавить немного больше в чай ​​из шиповника и гибискуса.

Какой вкус у чая из шиповника и гибискуса?

Честно говоря, на вкус немного напоминает фруктовый пунш, но не такой сладкий. Он отлично подходит днем ​​в качестве освежающего летнего напитка. Или, поскольку в нем нет кофеина, вы можете насладиться чаем из шиповника и гибискуса перед сном. Чтобы насладиться им горячим, просто используйте его перед добавлением льда.

Приготовление чая

Чтобы заварить чай из шиповника и гибискуса, вам понадобится такая машина для цветения чая. Я уже писал о том, как сильно мне нравится Tupperware Blooming Teapot, но, к сожалению, он больше не доступен. Тот, с которым я связался, тоже неплохо работает.

Использование заварочного чайника значительно упрощает процесс настаивания плодов шиповника и гибискуса.

Если у вас его нет, вам понадобится металлическое ситечко и низкая стеклянная миска.Оставьте ситечко в воде с плодами шиповника и гибискусом, чтобы вы почувствовали полный аромат чая. Его нужно будет настаивать около 15 минут.

После этого вы можете перелить его в свой любимый кувшин и добавить подсластитель. На этом этапе вы также можете добавить лимонный сок, если хотите лимонад из гибискуса. У него удивительно сладкий и терпкий вкус, перед которым невозможно устоять.

Приготовление чая из шиповника и гибискуса холодным способом

Обычно я делаю чай горячим, а затем даю ему остыть, потому что он быстрее.Я могу добавить к нему еще льда, чтобы он остыл. Но если вы хотите приготовить этот холодный напиток, вы можете это сделать. Вам нужно замочить плоды шиповника и гибискус в холодильнике в 6-8 чашках воды. Оставьте на один-два дня, чтобы получить полный аромат.

Вы должны хранить этот чай из шиповника и гибискуса в холодильнике, пока он настаивается, чтобы предотвратить рост бактерий. После того, как он настаивается, вы можете добавить свой любимый простой сироп или мед, чтобы подсластить его.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 25 минут

Состав

  • 4 столовые ложки плодов шиповника
  • 4 столовые ложки гибискуса
  • 1/2 стакана сырого меда
  • От 2 до 3 лимонов
  • лед

Инструкции

  1. Доведите до кипения 3-4 стакана воды.
  2. Пока вода кипит, добавьте плоды шиповника и гибискус в металлическое ситечко или в заварочный сосуд.
  3. Когда вода почти закипит, залейте ею чайные листья.
  4. Дайте настояться 15 минут.
  5. Налейте чай в большой кувшин.
  6. Добавьте мед и лимонный сок.
  7. Добавьте несколько чашек льда и дайте ему остыть.

Банкноты

Вы также можете использовать многоразовые чайные пакетики вместо металлического ситечка.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
6
Размер порции:
1
Количество на приём: Калории: 98 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 2 мг Углеводы: 27 г Волокно: 1 г Сахар: 24 г Белки: 1 г

Вы приготовили этот рецепт?

Если вы это сделаете, отметьте меня в Instagram, чтобы я мог видеть @ellenblogs

Эллен – занятая мама 22-летнего сына и 27-летней дочери.Она ведет 5 блогов и увлекается социальными сетями. Она считает, что вести здоровый образ жизни не должно быть сложно. Она делится простыми советами по здоровому образу жизни, чтобы показать занятым женщинам, как вести полноценную жизнь. Если вы хотите работать вместе, напишите нам по электронной почте [email protected], чтобы пообщаться.

Чай из шиповника – что нужно знать

Травяные чаи употреблялись на протяжении веков из-за их удивительной пользы и восхитительного вкуса. Чай из шиповника не исключение. Есть сотни сортов чая на выбор.Многие люди обращаются к травяным чаям благодаря их многочисленным преимуществам для здоровья и их тонкому, нежному вкусу. Чай из шиповника набирает популярность в последние несколько лет благодаря своему цветочному вкусу и прекрасным преимуществам для здоровья. В этой статье мы рассмотрим преимущества и недостатки чая из шиповника, а также дадим несколько советов по его употреблению.

Что такое шиповник?

Шиповник – это плод, который растет на розовом кусте под названием Rosa canina. На самом деле существует несколько тысяч видов роз, поэтому плоды шиповника не растут на каждом цветке розы.Обычно он маленький и красный. Плоды шиповника богаты антиоксидантами и используются для приготовления чая, джемов, сиропов и даже супов, хлеба и вина. Можно есть плоды шиповника сырыми, как ягоду, однако в плодах есть волоски, которые неприятно есть. По этой причине большинство людей употребляют в пищу плоды шиповника каким-либо другим способом.

Полезен ли вам чай из шиповника?

Чай из шиповника считается полезным напитком благодаря своим натуральным ингредиентам и множеству полезных для здоровья свойств.Давайте посмотрим на некоторые преимущества, которые вы можете получить от употребления этого чая.

Антиоксидантные свойства

Антиоксиданты имеют решающее значение для здорового питания. Это вещества, которые помогают защитить организм от повреждения клеток свободными радикалами. Когда вы едите продукты, богатые антиоксидантами, вы помогаете защитить свое тело от некоторых видов рака и других хронических заболеваний.

Шиповник имеет относительно высокое содержание антиоксидантов. Как и другие травяные чаи, чай из шиповника содержит много полифенолов и каротиноидов.

Исследования показывают, что сушеные плоды шиповника на самом деле содержат меньше антиоксидантов, чем свежие плоды шиповника, поэтому лучше всего заваривать свежие плоды шиповника для максимальной пользы для здоровья.

Поддержите вашу иммунную систему

Плоды шиповника содержат впечатляюще высокое количество витамина С. Некоторые исследования показали, что они действительно содержат одно из самых высоких количеств витамина С среди всех фруктов и овощей.

Витамин C имеет решающее значение для здорового функционирования иммунной системы.Этот витамин помогает вырабатывать лейкоциты, улучшать функцию лимфоцитов и защищать кожу от внешних патогенов. По сути, этот витамин помогает нам защищаться от вирусов и болезней.

Плоды шиповника также содержат витамины А и Е, которые, как было показано, улучшают работу иммунной системы.

Защитите от проблем с сердцем

Было доказано, что, как и многие другие чаи, чай из шиповника улучшает здоровье сердца благодаря высокому содержанию антиоксидантов.Одно исследование показало, как витамин С особенно полезен для борьбы с холестерином ЛПНП, тем самым защищая артерии и сердце от давления.

Флавоноиды – еще одна группа антиоксидантов, содержащихся в плодах шиповника. Флавоноиды связывают с понижением кровяного давления и улучшением кровотока в организме.

Поддержка потери веса

Если вы пытаетесь похудеть, чай из шиповника может стать прекрасным способом поддержать вашу диету и план упражнений. Плоды шиповника также содержат антиоксидант тилирозид, который способствует сжиганию жира и снижению уровня ожирения.Одно исследование показало, как 12 недель употребления плодов шиповника приводят к снижению веса и жира у взрослых.

Может предотвратить диабет 2 типа

Диабет 2 типа возникает, когда организм развивает резистентность к инсулину, что приводит к повышению артериального давления и уровня сахара в крови. Несколько исследований связали плоды шиповника с защитой от некоторых факторов риска заболевания.

Например, одно исследование показало, что порошок шиповника может вызвать значительное снижение уровня сахара в крови.

Текущие исследования сосредоточены на использовании экстракта шиповника, поэтому мало исследований о пользе шиповника при заваривании его в чае.

Может помочь уменьшить воспаление и боль

Плоды шиповника содержат полифенолы и галактолипиды, оба из которых обладают противовоспалительным действием. Это делает чай из шиповника отличным напитком для борьбы с легкими симптомами простуды, такими как боль в горле или насморк. Некоторые исследования показали, что он может даже помочь при воспалении суставов и уменьшить хроническую боль у некоторых пациентов.

Сохраняет молодость кожи

Коллаген – это естественный элемент кожи. Он отвечает за сохранение эластичности и молодости кожи. Однако с возрастом наши запасы коллагена начинают истощаться, что приводит к появлению морщин и дряблой кожи.

Было доказано, что плоды шиповника содержат каротиноид астаксантин, который предотвращает расщепление коллагена. Это означает, что чай из шиповника может помочь вам продлить запасы коллагена, что приведет к сохранению молодой кожи на более длительный период времени.

Есть ли в чае из шиповника кофеин?

Поскольку чай из шиповника является травяным, он, естественно, не содержит кофеина. Это означает, что вы можете наслаждаться напитком в любое время дня, не беспокоясь о каких-либо негативных побочных эффектах кофеина, таких как дрожь, дрожь или беспокойство.

Чай из шиповника часто рекламируют как отличную замену зеленому или даже черному чаю днем ​​и вечером, поскольку зеленый чай действительно содержит небольшое количество кофеина.

Можно ли пить слишком много чая из шиповника?

Как и почти с любой едой или напитком, наступит момент, когда вы получите слишком много хорошего. Несколько исследований показали, что употребление слишком большого количества плодов шиповника может вызвать боли в желудке и проблемы с пищеварением. Это благодаря высокому содержанию витамина С в плодах шиповника. Вы можете испытывать такие симптомы, как тошнота, расстройство желудка или изжога.

Избыток витамина С также может быть вредным для людей с камнями в почках, серповидно-клеточной анемией или дефицитом железа.

Также неясно, безопасны ли плоды шиповника для беременных или кормящих женщин, поэтому беременным женщинам рекомендуется избегать чая.

Какие марки чая из шиповника лучшие?

  • Здоровье и здоровье Чай с шиповником в пакетиках – Этот проверенный чай с шиповником продается в пакетиках. Бренд использует только настоящие, тщательно отобранные ингредиенты. Это нежный настой, который вам обязательно понравится.
  • Хит и вереск, травяной чай с шиповником и гибискусом в пакетиках – Чай из шиповника этой марки выпускается в великолепной банке с 20 или 50 чайными пакетиками.Эта полностью натуральная смесь не разочарует, поскольку она сделана из лучших доступных ягод шиповника.
  • Davidson’s Tea – Davidson’s продает рассыпной чай из шиповника, который легко заваривать. Эти свежие чайные листья обладают всеми удивительными полезными свойствами и уникальным вкусом, которые обсуждаются в этой статье. Дэвисон даже предлагает съесть чайные листья после заварки, чтобы получить еще больше пользы.
  • Традиционный лечебный чай с шиповником – Эта органическая смесь восхитительна и очень полезна.Эта компания собирает ягоды вручную для достижения наилучших результатов и свежести.

Можно ли приготовить чай из шиповника дома?

Да! Если у вас есть свежие или сушеные плоды шиповника, вы можете легко заварить свой чай из шиповника

.

Просто выложите несколько столовых ложек ягод в заварочный узел для чая, затем залейте горячей водой.

Если вы используете сушеные плоды шиповника, раздавите их ложкой перед тем, как налить воду. Дайте чаю настояться 15 минут для лучшего результата и аромата.

Поскольку чай из шиповника не содержит кофеина, его можно пить в любое время дня, не беспокоясь о том, что его не будут спать всю ночь. Благодаря его тонкому цветочному вкусу многие люди наслаждаются этим напитком в полдень или в середине утра.

Последние мысли

Чай из шиповника имеет много полезных свойств. Вы определенно получите реальную пользу, если включите этот напиток в свой чайный ритуал. Самое замечательное в чае из шиповника то, что его действительно можно пить в любое время дня и в любое время года.Чай из шиповника также невероятно легко приготовить в домашних условиях из свежих или сушеных ягод розы.

Какой ваш любимый травяной чай? Вы уже пробовали включать чай из шиповника в свой распорядок дня?

Рецепт холодного чая из гибискуса – Компания Elm Tea Leaf

Рецепт холодного чая из гибискуса

Чай со льдом из гибискуса и плодов шиповника – это простой напиток, который освежает и утоляет жажду.

Этот темно-красный напиток лучше всего описать как слегка цветочный, фруктовый вкус с оттенком сладости и терпкости.Плоды шиповника содержат много витамина С, и этот чай можно пить горячим или холодным. О холодном чае со льдом читайте здесь.

Холодный чай из гибискуса и шиповника

Какие типы подсластителей вы можете использовать?

Сладкий фруктовый чай с добавлением меда и лимонов. Вы можете отрегулировать сладость меда или изменить его на что-то вроде сахара демерара для подсластителя нерафинированного сахара.

* Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Если вы сделаете покупку, я получаю небольшую комиссию.Подробности см. В моей политике раскрытия информации

Инструкции

  1. Доведите до кипения 4 стакана воды в кастрюле или чайнике.
  2. Пока вода кипит, добавьте гибискус и плоды шиповника в такой чайный пакетик или в металлическое ситечко. Я использую этот чайник с металлическим ситечком многоразового использования для листового чая.
  3. Когда вода почти закипит, добавьте чай в чайник или кастрюлю на 15 минут и дайте настояться.
  4. Достаньте чай и налейте в большой графин и добавьте мед и лимоны.
  5. Добавьте несколько чашек льда и наслаждайтесь

Банкноты

Этот чай похож на фруктовый пунш и зависит от количества меда, которое вы используете для сладости. В нем много витамина С из плодов шиповника и гибискуса.

Он имеет прекрасный вкус, если добавить 1 часть чая и 2 части льда, чтобы довести его до температуры. Лимон придает ему восхитительный аромат, а для цвета можно добавить немного свежей мяты.

Информация о питании
Выход 4 Размер порции 1
Количество на порцию Калорий 141 Всего жиров 0 г Насыщенных жиров 0 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 0 г Холестерина 0 мг Натрия 3 мг Углеводы 39 г Волокна 1 г Сахар 36 г Белков 1 г

Преимущества чая из гибискуса

Наслаждайтесь пользой для здоровья гибискуса и плодов шиповника в этом ароматном и ярком чае.Всего несколько чашек чая из гибискуса в неделю могут повысить уровень витамина С и в десять раз укрепить вашу иммунную систему.

Употребление чая из гибискуса и шиповника несколько раз в неделю – один из лучших способов естественным образом снизить кровяное давление, особенно в сочетании со здоровой диетой.

Наслаждайтесь другими преимуществами чая из гибискуса для здоровья

Руководство по приготовлению чая для новичков можно найти здесь:

Предметов, включенных в этот рецепт

Преимущества чая из плодов шиповника

Польза для здоровья плодов шиповника заключается в наличии витамина C, витамина B, витамина E, флавоноидов, каротиноидов, полифенолов, катехинов и других фитохимических веществ, присутствующих как в плодах, так и в экстракте розы.

Несмотря на то, что все виды роз различаются по концентрации питательных веществ, они имеют много одинаковых соединений, витаминов и антиоксидантов. Информация предоставлена ​​Organic Facts

Чай с шиповником и мятой – PreparednessMama

Это национальный месяц чая!

Я люблю пить травяной чай круглый год, но зимой мне больше всего нравится. Сегодня, как раз к Национальному месяцу чая, я хотел бы поделиться одной из моих любимых смесей для холодной зимней ночи – чаем из шиповника и мяты.

Плоды шиповника содержат больше витамина С, чем большинство цитрусовых. Вы можете пить его самостоятельно, но добавление мяты делает его еще более освежающим и помогает при желудочных заболеваниях и метеоризме.

Завариваю этот чай во френч-прессе и завариваю крепко. Мне нравится использовать пресс, потому что он позволяет легко процедить рассыпной чай. Использование рассыпного чая позволяет мне экономить деньги, покупая его оптом и используя столько же травяного чая, сколько мы пьем, экономия денег важна.Все, что я делаю, это добавляю еще горячей воды, чтобы разбавить ее до желаемого вкуса. Иногда это слабый чай, а иногда – крепкий. Сторонники чаяния, возможно, заварили бы его в чайнике и налили бы оттуда. Делайте то, что лучше всего подходит для вас.

Плоды шиповника и мяту можно купить в StarWest Botanicals или даже сохранить в своем саду. Если вы не использовали пестициды или гербициды при выращивании трав, их можно будет употреблять в пищу. Если вы хотите попробовать, вот пост о том, как сохранить и высушить плоды шиповника от Eat Weeds, и о том, как я выращиваю и использую мяту в саду.

Из плодов шиповника получается мягкий, острый фруктовый чай. Вы можете использовать их отдельно или в сочетании с сушеной мятой или листьями перечной мяты. Вы также можете добавить ройбуш или мате для более традиционного вкуса.

Этот чай из шиповника и мяты прекрасен, когда его подают охлажденным и подслащенным стевией. Добавьте свежий лайм, и у вас получится чай, богатый витамином С, без сахара и прекрасная альтернатива фруктовым сокам или цветным напиткам. Вашей семье это понравится, и они даже не узнают, что это хорошо для них!

Для приготовления мятного чая из шиповника:

Используйте 1 чайную ложку сушеных плодов шиповника на каждую чашку воды

Используйте 1 чайную ложку сушеной мяты или мяты перечной или 4 свежих веточки на каждую чашку воды

Добавьте ингредиенты в пресс (или чайник) и залейте горячей водой.Накрыть крышкой и настаивать 10-15 минут. Чем дольше вы настаиваете, тем насыщеннее будут вкус и цвет. Некоторые производители чая перед использованием измельчают плоды шиповника, но я обнаружил, что в этом нет необходимости.

Вот совет от Recipes from the Wild – не выбрасывайте плоды шиповника после того, как они были использованы для приготовления чая, вместо этого ешьте их после того, как вы закончите пить чай, или добавляйте в супы, или подавайте в качестве гарнира при приготовлении чая. ужин стол. Они по-прежнему обладают большой питательной ценностью даже после того, как их использовали в чае.

Какой ваш любимый чай пить для удовольствия? Поделитесь своими идеями на нашей странице в Facebook и посмотрите, что другие мои друзья-блогеры делают для #MonthofTea, следуя хэштегу. Вы обязательно найдете несколько отличных рецептов травяного чая, чтобы пополнить свою коллекцию.

Готовность Mama и ее сотрудники создали единый центр критически важных ресурсов для семей, которые хотят подготовиться к стихийному бедствию. Мы не понаслышке знаем, что подготовка к худшему в большой семье сопряжена с определенными трудностями.

Мы извлекли уроки из прошлого, чтобы вам больше не приходилось повторять одни и те же ошибки. Боязнь неизвестности – одна из самых страшных вещей в жизни, но мы надеемся, что кладезь практических советов мамы «Готовность» сделает это неизвестное менее пугающим и в конечном итоге поможет избавиться от страха в подготовке к каждому из наших читателей.

Tea Lounge Чай из шиповника Преимущества чая и рецепт приготовления чая из шиповника Чай из шиповника – это очень вкусный и очень полезный вид травяного чая, приготовленного, как вы уже догадались, из плодов шиповника.Теперь шиповник добавляют в чайные смеси майского типа, улучшая их вкус и глубину. Например, шиповник очень хорошо сочетается с этой смесью чая для медитации Будды. У него тонкий цветочный аромат, слегка сладковатый с отчетливым послевкусием. Несмотря на то, что существует бесчисленное множество розовых растений, чаще всего для приготовления чая используются плоды шиповника Rosa Canina Plant. Розовые плоды имеют множество преимуществ; повышение иммунитета, улучшение здоровья сердца, снижение веса, уменьшение старения кожи и многие другие.Вот некоторые преимущества чая из шиповника для здоровья: Чай из шиповника защищает от сердечных заболеваний. Исследования показали, что высокая концентрация антиоксидантов в шиповнике может помочь при сердечных заболеваниях. Шиповник также богат флавоноидами. Было показано, что эти антиоксиданты снижают кровяное давление у людей с высоким уровнем кровяного давления. Также обнаружено, что люди, которые употребляли напиток, содержащий 40 граммов порошка шиповника в день, значительно улучшили кровяное давление и уровень плохого холестерина по сравнению с контрольной группой.Тем не менее, также предполагается, что эти положительные эффекты могли быть частично связаны с высоким содержанием клетчатки в порошке, поэтому дополнительные исследования могут прояснить дополнительные факты.Чай из шиповника ускоряет потерю веса.Питание чая из шиповника также может ускорить потерю веса. процесс, как и обычный несладкий зеленый чай. Плоды шиповника из растения Rosa Canina богаты антиоксидантом тилирозидом, который, как считается, обладает жиросжигающими свойствами. В любом случае зеленый чай доказал свою пользу в сжигании жиров и ускорении процесса метаболизма.Если добавить в чай ​​плоды шиповника, он усилит полезные свойства и аромат. Его стоит попробовать. Чай из шиповника поддерживает здоровье иммунной системы. Одним из самых впечатляющих преимуществ чая из шиповника является высокая концентрация витамина С. То же самое и с чаем из лепестков розы. Точное количество может варьироваться, но было показано, что плоды шиповника содержат один из самых высоких уровней витамина С среди всех фруктов и овощей. Витамин С играет очень важную роль в стимулировании производства белых кровяных телец, называемых лимфоцитами, которые защищают ваш организм от инфекций и улучшают функция лимфоцитов.Он также помогает поддерживать защитный барьер кожи (эпидермис) от внешних патогенов. Это не только витамин С, шиповник также содержит большое количество витаминов А и Е, а также полифенолов, которые помогают укреплять и защищать иммунную систему. Чай из шиповника помогает уменьшить боль и воспаление. Чай из шиповника с высоким содержанием. полифенолы и галактолипиды; соединения, обладающие противовоспалительными свойствами. Некоторые исследования показывают, что употребление плодов шиповника значительно уменьшает боль в суставах у людей с остеоартритом и в два раза повышает уровень боли.Чай из шиповника помогает вам выглядеть моложе. Белок в вашем теле, который отвечает за эластичность вашей кожи, называется коллагеном, а витамин C, как было доказано, способствует синтезу коллагена и защищает клетки кожи от повреждения солнцем. Благодаря этому ваша кожа будет выглядеть более упругой и молодой. Чай из шиповника богат этим витамином, и его употребление несколько раз в день может принести пользу вашей коже. Кроме того, чай из шиповника также содержит каротиноид астаксантин, который может иметь антивозрастное действие, так как помогает предотвратить распад коллагена.Некоторые другие каротиноиды в чае из шиповника также могут принести пользу здоровью кожи; особенно витамин А и ликопин. Подводя итог: чай из шиповника очень легко приготовить в домашних условиях, и он обладает множеством преимуществ. Его высокий уровень антиоксидантов укрепляет иммунную систему, помогает похудеть, уменьшает боль в суставах, поддерживает здоровый вид кожи и защищает от сердечных приступов. Кроме того, это очень вкусный напиток, который может добавить изюминку вкуса вашему напитку. Его легко заваривать в домашних условиях, и его можно приготовить из псевдоплодов любого растения розы.Мы действительно рекомендуем избегать использования плодов шиповника из растений, использующих пестициды, поскольку они могут быть небезопасны для употребления в пищу человеком. Чтобы приготовить чай, просто поместите 4–8 плодов шиповника в чашку (240 мл) кипяченой воды. Дайте чаю настояться 10–15 минут, а затем удалите плоды. Вы можете использовать сушеные плоды шиповника, свежие плоды шиповника или купить рассыпной чай из шиповника. Чтобы заварить из рассыпного чая, поместите 1–2 чайные ложки чая в заварочный узел и залейте чашку (240 мл) кипяченой воды. Настаивайте в течение 5 минут, а затем снимите заварочный узел.Чай вкусен как свежезаваренный, так и даже замороженный. Напиток, фокус, Холодный чай, Листовой чай, Освежающий, роза, шиповник, шиповник, Чай

Теперь шиповник добавляется в чайные смеси майского сорта, что усиливает их вкус и глубину. Например, шиповник очень хорошо сочетается с этой смесью чая для медитации Будды. У него тонкий цветочный аромат, слегка сладковатый с отчетливым послевкусием.

Хотя существует бесчисленное множество видов роз, наиболее часто используемые плоды шиповника для приготовления чайных смесей – это растение Rosa Canina.

Плоды шиповника имеют множество преимуществ; повышение иммунитета, улучшение здоровья сердца, снижение веса, уменьшение старения кожи и многие другие.

Вот некоторые преимущества чая из шиповника для здоровья:

Исследования показали, что высокая концентрация антиоксидантов в плодах шиповника может помочь при сердечных заболеваниях.

Плоды шиповника также богаты флавоноидами. Было показано, что эти антиоксиданты снижают кровяное давление у людей с высоким уровнем кровяного давления.Также обнаружено, что люди, которые употребляли напиток, содержащий 40 граммов порошка шиповника в день, значительно улучшили кровяное давление и уровень плохого холестерина по сравнению с контрольной группой. Тем не менее, также предполагается, что эти положительные эффекты могли быть частично связаны с высоким содержанием клетчатки в порошке, поэтому дополнительные исследования могут прояснить дополнительные факты.

Чай из шиповника также может ускорить процесс похудания, как и обычный несладкий зеленый чай. Плоды шиповника растения Rosa Canina богаты антиоксидантом тилирозидом, который, как считается, обладает жиросжигающими свойствами.

Зеленый чай в любом случае доказал свою пользу в сжигании жиров и ускорении процесса метаболизма. Если добавить в чай ​​плоды шиповника, он усилит полезные свойства и аромат. Стоит попробовать.

Одним из самых впечатляющих преимуществ чая из шиповника является высокая концентрация витамина С. То же самое и с чаем из лепестков розы. Точное количество может варьироваться, но было доказано, что плоды шиповника содержат один из самых высоких уровней витамина С среди всех фруктов и овощей.

Витамин С играет очень важную роль в стимулировании производства белых кровяных телец, называемых лимфоцитами, которые защищают ваш организм от инфекций и улучшают функцию лимфоцитов.Он также помогает поддерживать защитный барьер кожи (эпидермис) от внешних патогенов. Это не только витамин С, шиповник также содержит большое количество витаминов А и Е, а также полифенолов, которые помогают укреплять и защищать иммунную систему.

Чай из шиповника с высоким содержанием полифенолов и галактолипидов; соединения, обладающие противовоспалительными свойствами. Некоторые исследования показывают, что употребление плодов шиповника значительно уменьшает боль в суставах у людей с остеоартритом и в два раза повышает уровень боли.

Белок в вашем теле, который отвечает за эластичность кожи, называется коллагеном, а витамин C, как было доказано, способствует синтезу коллагена и защищает клетки кожи от повреждения солнцем. Благодаря этому ваша кожа будет выглядеть более упругой и молодой. Чай из шиповника богат этим витамином, и употребление его несколько раз в день может принести пользу вашей коже.

Кроме того, чай из шиповника также содержит каротиноид астаксантин, который может иметь антивозрастное действие, так как помогает предотвратить распад коллагена.Некоторые другие каротиноиды в чае из шиповника также могут принести пользу здоровью кожи; особенно витамин А и ликопин.

Чай из шиповника очень легко приготовить в домашних условиях, и он обладает множеством полезных свойств. Его высокий уровень антиоксидантов укрепляет иммунную систему, помогает похудеть, уменьшает боль в суставах, поддерживает здоровый вид кожи и защищает от сердечных приступов. Кроме того, это очень вкусный напиток, который может добавить изюминку вашему напитку.

Его легко заваривать в домашних условиях, и его можно приготовить из псевдоплодов любого растения розы.Мы рекомендуем избегать использования плодов шиповника с растений, использующих пестициды, поскольку они могут быть небезопасны для употребления в пищу человеком.

Чтобы приготовить чай, просто поместите 4–8 плодов шиповника в чашку (240 мл) кипяченой воды. Дайте чаю настояться 10–15 минут, а затем удалите плоды. Вы можете использовать сушеные плоды шиповника, свежие плоды шиповника или купить чай с рассыпным шиповником.

Для заваривания из рассыпного чая поместите 1–2 чайные ложки чая в заварочный узел и залейте стаканом (240 мл) кипяченой воды. Настаивайте в течение 5 минут, а затем снимите заварочный узел.Чай вкусен как свежезаваренный, так и даже замороженный.

исследование методом поверхности отклика

Реферат

Целью данного исследования было изучить влияние условий заваривания (время и температура настаивания) на антиоксидантные свойства напитка из чая с шиповником. Были проанализированы содержание аскорбиновой кислоты, общее содержание фенолов (TPC) и антиоксидантная способность восстановления железа (FRAP) в чайном напитке с шиповником. Двухфакторный и трехуровневый центральный составной план применялся для оценки влияния переменных на ответы.Для всех ответов были получены лучшие квадратичные модели. Сгенерированные модели прошли валидацию в оптимальных условиях. В оптимальных условиях напиток из чая с шиповником содержал 3,15 мг на 100 мл -1 аскорбиновой кислоты, 61,44 мг на 100 мл -1 TPC и 2591 мкмоль FRAP. Наилучшими условиями заваривания напитка из чая с шиповником было время настаивания 6–8 минут при температуре 84–86 ° C.

Ключевые слова: Чайный напиток из шиповника, Методология поверхности отклика, Аскорбиновая кислота, Общее количество фенолов, Антиоксидантная способность восстановления железа медицина на долгое время.Плоды шиповника традиционно используются для лечения простуды, гриппа и артрита (Wenzig et al. 2008). В последнее время шиповник привлек большое внимание из-за его потенциальной пользы для здоровья. Виды шиповника обладают противовоспалительным (Deliorman Orhan et al. 2007), антиоксидантным (Nadpal et al. 2016), антипролиферативным (Jimenez et al., 2016), антижирным (Ninomiya et al., 2007) и антидиабетическим (Gholamhoseinian et al. 2009) действием. ) характеристики. Биологическая активность плодов шиповника может быть объяснена их составом.Плоды шиповника являются хорошим источником фитохимических веществ, таких как витамины C и E, фенольные смолы, каротиноиды, органические кислоты и незаменимые жирные кислоты (Barros et al. 2011).

В травяном чае используются как свежие, так и сушеные плоды шиповника (Wenzig et al. 2008). Употребление напитков из травяного чая стало более распространенным, потому что травяные чаи содержат биологически активные соединения, полезные для здоровья человека (Görgülü et al., 2016). Чай из шиповника – хороший источник витамина С, проявляющий антиоксидантные свойства (Nojavan et al.2008 г.). Обычно чайный напиток готовят путем заваривания чая горячей водой. Условия заваривания могут влиять на скорость извлечения антиоксидантных соединений из чая в чайный напиток. Сообщается, что время и температура настаивания являются наиболее важными параметрами, которые влияют на общее содержание фенолов и антиоксидантную способность чайных напитков (Lantano et al. 2015). Влияние условий заваривания на состав чайных напитков важно для потребителей, поскольку положительные эффекты чайных напитков связаны с количеством биоактивных соединений, извлеченных из чая в напиток.Влияние времени настаивания и температуры воды на антиоксидантные свойства черного и зеленого чая широко изучалось (Hajlaghaalipour et al., 2016; Kelebek, 2016; Sharpe et al., 2016). Однако нет доступных исследований о влиянии этих условий заваривания на антиоксидантные свойства напитка из чая с шиповником. Поэтому целью данного исследования было изучить влияние условий заваривания (время и температура настаивания) на антиоксидантные свойства чайного напитка из шиповника с использованием методологии поверхности отклика (RSM).Анализировали содержание аскорбиновой кислоты, TPC и FRAP.

Материалы и методы

Экспериментальный план

Для этого исследования RSM применялся двухфакторный и трехуровневый центральный композитный дизайн. Было исследовано влияние двух независимых переменных, времени инфузии и температуры, на реакцию. Исследуемые диапазоны составляли 70–90 ° C для температуры (T) и 2–10 мин для времени инфузии (t). Десять экспериментальных настроек (восемь факторных точек и две центральные точки) были созданы с использованием программного обеспечения Modde (Umetrics, Швеция).Схема эксперимента представлена ​​в таблице. Эксперименты проводились случайным образом, и в каждой расчетной точке проводился двойной анализ. Были проанализированы регрессионный анализ, статистическая значимость и поверхность отклика.

Таблица 1

Центральный составной дизайн и ответы

9048 9048 9048 9048 9048 9048 70 (-1) 7 3,083 57 80 (0)
Эксперимент № Некодированные (закодированные) уровни Аскорбиновая кислота (мг 100 мл -1 ) TPC (мг 100 мл -1 ) FRAP (мкмоль)
Время Температура Наблюдаемое Прогнозируемое Наблюдаемое Прогнозируемое Наблюдаемое Прогнозируемое
2.98 2,95 52,8 53,7 2153,6 1981
2 2 (-1) 90 (1) 3,13 3,15 2652
3 10 (1) 70 (−1) 2,92 2,95 58,5 57,4 2050,7 1951 9048 4 9048 4 9048 90 (1) 3.15 3,15 59,1 60,1 2843,6 2622
5 6 (0) 80 (0) 3,24 3,23 2301
6 2 (-1) 80 (0) 3,08 3,10 58,4 57,6 2415,0 2316
9048 80 (0) 3.13 3,10 61,1 61,2 2522,1 2286
8 6 (0) 70 (-1) 3,07 3.21 3,23 60,9 61,4 2269,3 2301

Приготовление чайного напитка

Шиповник сушеный был приобретен на местном рынке. Шиповник измельчали ​​на лабораторной мельнице и просеивали через сито 60 меш (IKA M20, Германия). После взвешивания 2 г чая и его переливания в стакан емкостью 250 мл добавляли 100 мл воды исследуемой температуры. После заваривания чая в экспериментальных условиях на водяной бане чайный напиток охлаждали и фильтровали через фильтровальную бумагу.Чайный напиток хранили при 4 ° C и анализировали через 24 часа.

Содержание аскорбиновой кислоты

Содержание аскорбиновой кислоты определяли по методу, описанному Klein and Perry (1982) с некоторыми модификациями. Чайный напиток (2,5 мл) экстрагировали метафосфорной кислотой (2,5 мл, 1%) с помощью центрифугирования при 5000 об / мин в течение 30 минут (Centurion Scientific, K2015R, Англия). Экстракт (0,5 мл) смешивали с 2,6-дихлориндофенолом (70 мг, / л, 4,5 мл). Поглощение измеряли при 520 нм после хранения в темноте в течение 30 минут.Калибровочная кривая была построена для аскорбиновой кислоты в диапазоне от 0,008 до 0,03 мг / мл -1 .

Общее содержание фенолов

Общее содержание фенолов (ОФФ) оценивалось с использованием метода Фолина – Чокалтеу. Образец чайного напитка объемом 50 мкл смешивали с реагентом Фолина – Чокалтеу (500 мкл), карбонатом натрия (1 М, 400 мкл) и водой (4 мл). Поглощение измеряли при 760 нм через 1 час. Калибровочная кривая была построена для галловой кислоты в диапазоне от 0 до 1 мг / мл -1 .TPC выражали в мг галловой кислоты на 100 мл чайного напитка.

Анализ восстанавливающей антиоксидантной способности железа (FRAP)

Сначала был приготовлен свежий реагент FRAP путем смешивания нескольких растворов (10: 1: 1): ацетатный буферный раствор (pH = 3,6), раствор TPTZ (10 мМ) в HCl ( 40 мМ) и раствор FeCI 3 (20 мМ). Образец разбавленного чайного напитка (1: 2) объемом 50 мкл смешивали с 3000 мкл реагента FRAP, и через 20 мин измеряли оптическую плотность при 595 нм. Результаты выражали в микромолях тролокса.

Статистический анализ

План эксперимента и анализ данных выполняли с использованием программного обеспечения Modde Pro (Umetrics, Швеция).

Результаты и обсуждение

Содержание аскорбиновой кислоты

Центральная составная конструкция, уровни факторов и количество аскорбиновой кислоты в чайном напитке с шиповником в экспериментальных условиях представлены в таблице. Содержание аскорбиновой кислоты в напитке из чая с шиповником варьировалось от 2,92 до 3,29 мг на 100 мл -1 .

Коэффициенты регрессии и p -значения сгенерированной модели показаны в таблице. Уравнение модели отклика для содержания аскорбиновой кислоты можно записать следующим образом:

Y = 3,229 + 0,002 т – 0,129 т 2 + 0,100 T – 0,054 T 2

1

Таблица 2

Коэффициенты регрессии и p -значения

Факторы Аскорбиновая кислота TPC FRAP
Коэффициент регрессии p Значение Коэффициент регрессии p -Значение Коэффициент регрессии p -Значение
Среднее значение 3.2292 0,001 61.4107 0,001 2301,41 0,001
Время (L) 0,0017 0,878 1,835 0,004 −15.0166 0.861
Время (Q) −0.1286 0,001 -2,0114 0,015 55,7215 0.688
Температура (л) 0,1000 0,001 1,3583 0,012 335,717 0,014
Температура (Q) −0,0536 0,031 −2,5214 0,007 195,021 0,204
Взаимодействие (время × температура) 0,0200 0.186 −0,795 0,102 2,1501 0,984

Как показано в таблице, температура была наиболее значимой независимой переменной. Параметр первого порядка температуры (T) и параметры второго порядка температуры (T × T) и времени (t × t) оказали существенное влияние на содержание аскорбиновой кислоты. Линейный член температуры положительно влияет на содержание аскорбиновой кислоты, тогда как квадратичный член времени и температуры отрицательно влияет на содержание аскорбиновой кислоты.

Дисперсионный анализ (таблица) показал, что регрессия была значимой ( p <0,01) и что квадратичная модель не показала недостатка значения соответствия ( p > 0,05). Коэффициент корреляции (R 2 ) модели составил 0,98, что указывает на то, что модель объясняет 98% вариабельность содержания аскорбиновой кислоты. Прогнозируемые значения, рассчитанные на основе модели, оказались очень близкими к экспериментальным значениям (таблица). Эти результаты показали, что созданная модель может быть использована для объяснения влияния исследуемых переменных на содержание аскорбиновой кислоты.

Таблица 3

Дисперсионный анализ (ANOVA)

9048 0,002
Фактор DF Сумма квадратов Среднее квадратическое F-значение p -значение
Аскорбиновая кислота
Регрессия 5 0,1137
Остаточный 4 0.0025 0,0006
Отсутствие посадки 3 0,0021 0,0007 1,5274 0,522
9048
TPC
Регрессия 5 62,8275 12,5665 22,1339 0,005
Остаточный 4 2.2708 0,5677
Недостаточная подгонка 3 2,2096 0,7365 12,0525 0,208 9048
FRAP
Регрессия 5 777767 259256 9.6009 0,010
Остаточный 4 162021 27003.4
Отсутствие прилегания 3 149444 29888,7 2,3765 0,450
Чистая ошибка 9048 1258 9048 1252
9048

Как показано на фиг. А, содержание аскорбиновой кислоты в чайном напитке с шиповником увеличивалось по мере увеличения времени до достижения средней точки поверхности отклика. Однако дальнейшее увеличение времени привело к снижению содержания аскорбиновой кислоты.Содержание аскорбиновой кислоты имеет тенденцию к увеличению с повышением температуры. Наибольшее содержание аскорбиновой кислоты было получено при продолжительности инфузии от 5 до 8 минут и при температуре выше 84 ° C.

Контурные графики a аскорбиновая кислота, b TPC, c FRAP

Аскорбиновая кислота внутри чая диффундирует в чайный напиток во время заваривания. Температура воды – важная переменная, влияющая на диффузию аскорбиновой кислоты из чая в напиток.В условиях эксперимента (70–90 ° С) содержание аскорбиновой кислоты постоянно увеличивалось. Это открытие может быть связано с увеличением коэффициента диффузии аскорбиновой кислоты, которое сопровождает повышение температуры. Arroqui et al. (2002) обнаружили, что кажущийся коэффициент диффузии аскорбиновой кислоты при бланшировании картофеля в воде зависит от температуры, и показали уравнение типа Аррениуса. Сообщалось, что кажущийся коэффициент диффузии увеличивается с повышением температуры в диапазоне от 65 до 93 ° C.Увеличение коэффициента диффузии было связано с денатурацией клеточных мембран, что позволяет растворенным веществам, таким как аскорбиновая кислота, свободно диффундировать.

Время инфузии также влияет на диффузию аскорбиновой кислоты. Более длительное время инфузии увеличивало экстракцию аскорбиновой кислоты до максимального уровня, после чего происходило снижение этой экстракции. Аскорбиновая кислота, водорастворимый витамин, является наиболее чувствительным к разрушению витамином. Реакции ферментативной и термической деструкции приводят к деградации аскорбиновой кислоты.Он легко окисляется в водных растворах (Burg and Fraile 1995; Yuan and Chen 1998). Более длительное время инфузии может вызвать термическое и ферментативное разложение аскорбиновой кислоты.

Общее содержание фенолов

Общее содержание фенолов (TPC) в чайном напитке с шиповником в экспериментальных условиях показано в таблице. TPC чайного напитка составлял от 52,8 до 61,1 мг на 100 мл -1 .

Коэффициенты регрессии и p -значения сгенерированной модели показаны в таблице.Уравнение модели отклика для общего содержания фенола может быть записано следующим образом:

Y = 61,411 + 1,835 т – 2,011 т 2 + 1,358 T – 2,521 T 2

2

Параметры первого порядка температуры (T) и время (t), а параметры второго порядка температуры (T × T) и времени (t × t) оказали значительное влияние на TPC. Линейные члены температуры и времени положительно повлияли на TPC, тогда как квадратичные члены времени и температуры отрицательно повлияли на TPC.

Дисперсионный анализ (таблица) показал, что регрессия была значимой ( p <0,01) и что квадратичная модель не показала недостатка значения соответствия ( p > 0,05). Коэффициент корреляции (R 2 ) модели составил 0,97, показывая, что модель объясняет 97% изменчивость TPC. Прогнозируемые значения, рассчитанные по модели, оказались очень близкими к экспериментальным значениям (таблица). Эти результаты показали, что созданная модель может быть использована для объяснения влияния исследуемых переменных на TPC.

Как показано на рис. B, TPC увеличивался с увеличением времени до определенной степени, а затем немного изменился. TPC чайного напитка из шиповника увеличивался с повышением температуры до тех пор, пока не была достигнута средняя точка поверхности отклика. Однако дальнейшее увеличение немного снизило TPC. Самый высокий показатель TPC был получен при временах от 5,5 до 10 мин и при температурах от 77 до 86 ° C.

Во-первых, TPC напитка из чая с шиповником постепенно увеличивалась с увеличением времени настаивания.Наши результаты согласуются с Kyle et al. (2007), которые сообщили, что TPC напитка из черного чая увеличивается с увеличением времени настаивания, в пределах от 3 до 10 минут. Черный чай заваривали в течение 3, 6 и 10 минут, и самый высокий TPC был получен при максимальном времени настаивания (Kelebek, 2016). Сообщалось, что TPC зеленого и черного чая увеличивается с увеличением времени настаивания, в пределах от 0,5 до 10 минут (Liebert et al. 1999). TPC может быть увеличен до максимального уровня, поскольку растворимость фенольных соединений увеличивается с увеличением времени.Влияние времени настаивания на растворимость катехина зеленого чая исследовали Labbe et al. (2006). Они обнаружили, что концентрация катехина увеличивалась до определенного уровня, а затем оставалась постоянной с увеличением времени инфузии. Самым распространенным фенольным соединением, обнаруженным в шиповнике ( Rosa canina ), был катехин (Demir et al. 2014). В нашем исследовании TPC напитка из чая с шиповником оставалась постоянной после первого постепенного увеличения. Это открытие может показать, что чайный напиток с шиповником достиг максимального уровня растворимости фенольных соединений.

При повышении температуры воды TPC увеличивался до определенного уровня, а затем немного снижался. Да Сильверия и др. (2014) изучали влияние температуры воды на содержание рутина в напитках из чая мате с помощью RSM. Было обнаружено, что содержание рутина увеличивается с повышением температуры на более низких уровнях, -1 и 0 (58,1–70 ° C), и снижается с повышением температуры на более высоких уровнях, 1 и 1,68 (81,9–90 ° C). Содержание катехинов в напитке из зеленого чая, приготовленном при различных температурах заваривания (75, 85 и 95 ° C), исследовали Saklar et al.(2015). Было обнаружено, что галлат эпигаллокатехина (EGCG) является основным катехином в турецком зеленом чае, за которым следует эпигаллокатехин (ЭКГ). Наибольшее содержание ЭГКГ и ЭКГ было получено при 85 ° C. Высокая температура повышает эффективность извлечения компонентов, поскольку проницаемость стенок ячеек увеличивается с термической обработкой. Однако более высокая температура может вызвать разложение фенольных соединений. В нашем исследовании содержание TPC начало снижаться при температурах выше 86 ° C после достижения максимального уровня.Это открытие можно объяснить разложением фенольных соединений.

FRAP

Значения FRAP напитка из чая с шиповником в экспериментальных условиях представлены в таблице. Значения FRAP чайного напитка с шиповником варьировались от 2051 до 2938 мкмоль тролокса.

Коэффициенты регрессии и p -значения сгенерированной модели показаны в таблице. Уравнение модели отклика для значения FRAP можно записать следующим образом:

Y = 2301,41 – 15.02 t + 335,72 T

3

Как показано в таблице, только параметр температуры первого порядка (T) имел существенное влияние на значение FRAP. Линейный член температуры положительно повлиял на значение FRAP.

Дисперсионный анализ (таблица) показал, что регрессия была значимой ( p ≤ 0,01) и что созданная модель не показала недостатка значения соответствия ( p > 0,05). Коэффициент корреляции (R 2 ) модели составил 0,83, что указывает на то, что модель объясняет 83% изменчивость FRAP.Прогнозируемые значения, рассчитанные по модели, оказались близкими к экспериментальным значениям. Эти результаты показали, что созданная модель может быть использована для объяснения влияния исследуемых переменных на FRAP.

Как показано на рис. C, значение FRAP чая с шиповником слегка изменилось с увеличением времени. Он увеличивался с повышением температуры. Наибольшее значение FRAP было получено при температуре выше 84 ° C.

По мере увеличения температуры воды значения FRAP увеличивались.Это открытие показало, что антиоксидантная активность чайного напитка увеличивается с увеличением температуры заваривания. Некоторые публикации подтвердили наш вывод. Сообщалось, что значение FRAP зеленого чая увеличивается с повышением температуры в диапазоне от 60 до 100 ° C (Komes et al. 2010). Было обнаружено, что антиоксидантная активность белого и зеленого чая, заваренного при 90 ° C, выше, чем у чая, заваренного при 70 ° C (Castiglioni et al. 2015). Черный чай, заваренный при 100 ° C, показал более высокую антиоксидантную способность, чем чай, заваренный при 80 ° C (Kelebek, 2016).Было обнаружено, что зеленый чай, приготовленный при 90 ° C, имеет в пять раз более высокие показатели FRAP, чем чай, приготовленный при 20 ° C (Langley-Evans 2000). Скорость диффузии антиоксидантных соединений из чая в напиток может быть увеличена за счет повышения температуры.

Проверка моделей

Оптимальные условия для целевых ответов (AA: 3 мг 100 мл -1 , TPC: 60 мг 100 мл -1 и FRAP: 2500 мкмоль) были определены с использованием функции оптимизатора Modde Pro (Umetrics, Швеция).Оптимальные условия для целевых ответов составляли 10 минут для времени инфузии и 84 ° C для температуры инфузии. Экспериментальные значения (AA: 3,15 мг на 100 мл −1 , TPC: 61,44 мг на 100 мл −1 и FRAP: 2591 мкмоль) оказались очень близкими к прогнозируемым значениям (AA: 3,14 мг на 100 мл -1 , TPC: 61,06 мг на 100 мл -1 и FRAP: 2508 мкмоль), полученные из квадратичных моделей, что указывает на то, что модели были адекватны для прогнозирования ответов.

Визуализация контурных графиков показала, что лучшие условия заваривания чая из шиповника составляли 6–8 минут и 84–86 ° C для получения максимального содержания аскорбиновой кислоты и полифенолов, а также значения FRAP.

Заключение

Влияние условий заваривания (время и температура настаивания) на содержание аскорбиновой кислоты, TPC и значение FRAP напитка из чая с шиповником оценивали с помощью RSM. Было обнаружено, что температура воды является наиболее значимой переменной, влияющей на ответы. Наилучшими условиями заваривания для приготовления напитка из чая с шиповником (2 г чая на 100 мл воды) были: температура воды 84–86 ° C и время заваривания 6–8 мин. Чайный напиток из шиповника – хороший источник антиоксидантных соединений, таких как аскорбиновая кислота и фенольные соединения.Когда этот напиток приготовлен в наилучших условиях пивоварения, он может служить хорошим источником антиоксидантных соединений в рационе человека.

Розовый чай: как правильно приготовить и преимущества

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Из сушеных бутонов роз можно приготовить успокаивающий травяной чай, заварив его в горячей или холодной воде. См. Мое пошаговое руководство о том, как приготовить идеальную чашку розового чая .

Что такое розовый чай?

  • Чай с розой – это травяной напиток, приготовленный путем замачивания сушеных бутонов или лепестков роз в воде. Травяной чай также называют настоем или тизаном. Естественно, без кофеина, из розового чая можно заварить горячий или холодный чай.
  • Чай с шиповником и чай с розой – это два разных чая с разной пользой для здоровья. Чай шиповник сделан из плодов розы, которые находятся под лепестками.
  • Смеси розового чая (розы с добавлением черного или зеленого чая) не всегда содержат кофеин, поэтому обязательно изучите ингредиенты. Чай из роз без кофеина содержит только розы, и ничего больше.
  • Все розы съедобны, но ищите бутоны пищевых роз, чтобы убедиться, что они не обрабатывались пестицидами. Из роз из цветочного магазина нельзя заваривать чай. Срезанные розы от флориста наполнены химикатами.
  • Чтобы подсластить напитки и придать им аромат розы, попробуйте добавить сироп розы . Добавьте взбитую молочную пену, чтобы приготовить латте из розового чая .

См. Мои руководства по правильному приготовлению трав, таких как мятный чай, чай из гибискуса, и лавандовый чай.

Совет сомелье: При заваривании чистый розовый чай не ярко-розовый, а светло-желтый с оттенком розового. Чтобы естественным образом придать вашему розовому чаю прекрасный розовый оттенок, попробуйте добавить немного чая из гибискуса.

Преимущества розового чая

Примечания к ингредиентам

  • Розовые бутоны, грубо нарезанные
    Для приготовления высококачественного розового чая я использую пищевые бутоны роз вместо лепестков роз, так как я считаю, что вкус лучше и интенсивнее.Нарежьте бутоны розы грубо, чтобы вода могла проникнуть между лепестками, чтобы усилить и извлечь аромат.
  • Вода
    Качество воды – важная составляющая того, что делает чай приятным на вкус. По возможности используйте фильтрованную воду.

Шаги по приготовлению горячего розового чая

Чтобы просмотреть полное руководство по завариванию, полные ингредиенты и инструкции, прокрутите вниз.

  1. Закипятить воду.
    Вместо водопроводной воды вскипятите фильтрованной воды. Чем лучше вкус воды, тем лучше будет вкус розового чая. Кипятите немного воды, чтобы согреть чайник.
  2. Заварочный чайник.
    Залейте кипяченую воду в чайник и покрутите ее. Вылейте воду. Этот шаг всегда должен быть включен для правильного заваривания чая. По сути, это та же идея, что и предварительный разогрев духовки.
  3. Положите измельченные сушеные бутоны роз в чайник и залейте горячей водой. Крышка чайника и круче.
    Держите чайник закрытым, чтобы вода оставалась горячей и горячей.
  4. Процедите бутоны роз и налейте горячий чай в чашку.

Совет чайного сомелье: Заваривайте травы, такие как розовый чай, в стеклянных чайниках, чтобы вы могли видеть красивые бутоны и видеть, как чай меняет цвет по мере заваривания.

Шаги по приготовлению холодного розового чая

Лучший способ заварить холодный чай – это заваривать его холодным способом. При таком способе заваривания вкус идеален.

  1. Положите измельченные сушеные бутоны роз и воду в кувшин или стеклянную емкость.Накрыть крышкой и поставить в холодильник для остывания.
    Используйте прохладную фильтрованную воду или воду комнатной температуры. (Кувшин для чая для холодного заваривания упрощает задачу, так как в нем есть встроенное ситечко.)
  2. Процедите бутоны розы и разлейте чай в чашку.
    Холодный чай уже охлажден, поэтому добавлять лед необязательно.

Советы экспертов

  • Если вы хотите подсластить ледяной чай с розой, используйте простой сироп . Его легче всего добавить в холодный чай, так как это жидкость.
  • Перед замачиванием в воде нарежьте или срежьте бутоны роз. Бутоны роз довольно маленькие и плотно закрытые, поэтому их срезание помогает воде проникать в слои лепестков.
  • Попробуйте добавить пару сушеных бутонов розы в зеленый или черный чай, чтобы придать ему легкий цветочный аромат.
  • Если вы хотите более крепкого розового чая, добавьте еще пару минут к завариванию или добавьте еще 1/2 чайной ложки измельченных бутонов розы.
  • Отмерьте бутоны розы, затем нарежьте.
  • Чай из розы можно заваривать и хранить в холодильнике до 4 дней.Держите его закрытым или герметичным стеклянным контейнером или кувшином.

Вопросы, которые могут у вас возникнуть

Какой вкус у розового чая?

Розовый чай на вкус мягкий, цветочный (неудивительно), мягкий и немного сладкий.

Есть ли кофеин?

В розах нет кофеина, поэтому в розовом чае нет кофеина.

В чем разница между рассыпным чаем, чайными пакетиками и чайными пакетиками?

Используйте сушеные бутоны роз для получения чая лучшего вкуса.Чай из роз в пакетиках и пакетиках бывает более низкого качества и обычно не содержит чистых лепестков или бутонов роз.

Можно ли приготовить розовый чай из роз, выращенных в моем саду?

Да, если они не содержат пестицидов и химикатов.

Розовый чай – это настоящий чай?

Чай из роз – это не настоящий чай. Настоящий чай – это чай, приготовленный из листьев растения камелии китайской . Травяные чаи, такие как розовый чай, не являются настоящим чаем, поскольку они производятся из разных растений.

Это вы сделали? Пожалуйста, оставьте оценку ниже или оставьте отзыв в разделе комментариев .

Хотите сохранить этот рецепт в Pinterest на потом? Закрепите его сейчас на доске Pinterest!

Чай с розой

Приготовьте дома успокаивающий розовый чай, горячий и холодный, из сушеных бутонов розы.

Время приготовления 2 минуты

Время заваривания 5 минут

Общее время 7 минут

Как приготовить холодный холодный чай с розой
  1. Положите измельченные сушеные бутоны роз и прохладную воду комнатной температуры в кувшин или стеклянную емкость.Накройте кувшин и уберите в холодильник минимум на 12 часов. Перемешайте, чтобы бутоны роз намокли водой и не высохли на поверхности воды. Для лучшего вкуса холодного чая используйте фильтрованную воду.
  2. Процедить бутоны роз и налить чай в чашку. Лед не является обязательным, так как чай уже остыл.

Руководство по завариванию Горячий чай с розой
  • ЧАЙ: 1 столовая ложка измельченных сушеных бутонов роз
  • ВОДА: 1 чашка (8 унций.)
  • ТЕМПЕРАТУРА ВОДЫ: 208 ° F
  • ВРЕМЯ ШАГА: 5 минут
Холодный чай со льдом с розой
  • ЧАЙ: 1 столовая ложка измельченных сушеных бутонов роз
  • ВОДА: 1 чашка (8 унций)
  • ТЕМПЕРАТУРА ВОДЫ: Холодная вода
  • ВРЕМЯ ШАГА: 12 часов в холодильнике

Наконечники
  • Используйте рассыпной чай вместо чайных пакетиков, чтобы получить более качественную чашку чая.
  • Чтобы сделать чашку розового чая крепче, добавьте еще пару минут к завариванию или добавьте еще 1/2 чайной ложки сушеных лепестков розы.
  • Используйте стеклянный чайник, чтобы приготовить травяной чай, чтобы вы могли видеть красивые травы в воде.
  • Если вы хотите подсластить горячий чай, вы можете использовать любой подсластитель от сахара до финикового сиропа, но для подслащивания холодного чая всегда используйте простой сироп , так как его легче всего смешать с холодным напитком.
  • Перед замачиванием в воде нарежьте или срежьте бутоны роз грубо.Отмерьте бутоны розы, затем нарежьте. Бутоны роз довольно маленькие и плотно закрытые, поэтому их срезание помогает воде проникать в слои лепестков.
  • Попробуйте добавить пару сушеных бутонов розы в зеленый или черный чай, чтобы придать ему легкий цветочный аромат.
  • Чай из розы можно заваривать и хранить в холодильнике до 4 дней. Держите его закрытым или герметичным стеклянным контейнером или кувшином.
  • Рассыпной чай и чайные пакетики следует хранить в герметичном контейнере вдали от света, запахов, влажности и тепла.

калорий: 5 | Углеводы: 1 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 12 мг | Калий: 1 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 44 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 7 мг | Железо: 1 мг

БЕСПЛАТНЫЙ ЧИТЫЙ ЛИСТ ЧАЯ со льдом

Присоединяйтесь к моему списку рассылки и получите набор шпаргалок по чаю!

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *