Как можно приготовить морского окуня: Блюда из морского окуня – рецепты с фото и видео на Гастроном.ру

Жареный морской окунь

Блюда из рыбы——Первые блюдаВторые блюдаВыпечкаДесертыЗакускиКонсервированиеСоусы- Кухня (все) -Общая кухня- Сложность (все) -ЛегкоСреднеСложно

Расширенный поиск

В книгу рецептов

Основные параметры

Название	Значение
Категория	Блюда из рыбы
Кухня	Общая
Сложность	Средне
Типы блюда	Традиционное
Готовится	50 мин.
Шагов	6

Ингредиенты

Название	Количество
Окунь морской Морской окунь — морская рыба с ядовитыми плавниками, напоминающая внешне речного окуня, но кардинально отличающаяся от него вкусом, цветом и строением. Существует более 100 видов морских окуней, которые иногда еще называют в российских ресторанах «сибасом». Размер рыбы варьируется от 15 сантиметров до одного метра. Морской окунь богат рыбьим жиром и аминокислотами, считается диетическим продуктом. Данный вид рыбы занимает лидирующие позиции среди своих собратьев по гастрономическим качествам.	1 килограмм
Соль Соль — это непременная составляющая большинства блюд, без которой пища будет невкусной и пресной. Она используется во всем мире — в кулинарии, в химии, в медицине, в садоводстве и в других областях жизни.	по вкусу
Мука пшеничная Одним из самых популярных видов муки для выпечки является пшеничная мука, которая изготавливается из зерен пшеницы. На вкус пшеничная мука немного сладковата и не имеет никаких особых привкусов. Если мука немного горчит, значит она сделана не по технологии или испорчена. В нашей стране пшеничная мука делится на виды: крупчатка, цельная, высшая, первого и второго сорта.	100 грамм
Масло растительное Растительное масло — это такое масло, которое извлечено из различных семян. Наиболее распространенными являются рапсовое, соевое, кукурузное, подсолнечное, арахисовое масла.	по вкусу

Описание

Одной из самых вкусных рыб, крайне популярной со времен СССР, является морской окунь. В отличии от речного окуня, морская рыба не является переносчиком вредных бактерий и микробов, имеет более нежный и мягкий вкус, и очень легко готовится. Истинные любители рыбы по достоинству оценят вкус жареного морского окуня. Более того, в морчкой рыбе очень мало костей, в отличии от речных рыб.

Морской окунь готовится довольно быстро и не требует дополнительной термообработки.

Способ приготовления

Скрыть изображения

1.

Самое главное в приготовление морского окуня — это его покупка. Вкус рыбы напрямую зависит от ее свежести. Выбирая рыбу, смотрим на на ее цвет. Окунь должен быть нежного розового цвета — ни серым и ни желтым.

Размораживаем рыбу в естественных условиях, т.е. при комнатной температуре. После разморозки свежая рыба сохраняет свою целостность, если мясо рыбы начинает отслаиваться от костей, значит рыба не свежая или подвергалась повторной разморозке.

2.

Размороженную рыбу потрошим и чистим от чешуи. Плавники и хвост аккуратно обрезаем ножницами, чтобы не пораниться.

3.

Нарезаем рыбу порционными кусочками поперек хребта толщиной 2 сантиметра и солим. Оставляем порезанную рыбу минут на 20 просолиться.

4.

Высыпаем на стол небольшое количество муки. В это же время ставим разогреваться сковороду с налитым в нее растительным маслом. Масла не жалеем, в идеале наша рыбка должна на пару миллиметров быть в масле. Каждый кусочек рыбы хорошо обваливаем в муке и выкладываем на сковороду.

5.

Каждый кусочек рыбы хорошо обваливаем в муке и выкладываем в раскаленное масло на сковороду.

6.

Обжариваем рыбу с обеих сторон до золотистого цвета и наш жареный морской окунь готов.

К столу подаем рыбу в хрустящей корочке и наслаждаемся ее нежнейшим вкусом.

Приятного аппетита!

Морковный сок, выпитый натощак, поможет улучшить состояние кожи, укрепить зрение и снять усталость. В улучшения вкуса в морковный сок можно добавить молоко или мед, или сок лимона.

Окунь морской – что приготовить: 30 рецептов.

Лучшие рецепты

Рыба по таиландски с грузинским акцентом.andreytsibulski

Рыба с орехами и каперцами под горчичным соусом с виномandreytsibulski

Филе королевского окуня на паруeshumaeva

Ceviche // севиче – перуанская кухняанютыч

Рецептов с ингредиентом окунь морской: 30

Морской окунь в рукаве

Каталог: Блюда из рыбы

1226450 мин. 412

Мария Savoy

25 сентября 2018, 20:01

Морской окунь в духовке

Каталог: Блюда из рыбы

472660 мин.411

Виталий

18 декабря 2019, 18:51

Рыба запеченная под сырной корочкой

Каталог: Рыба запеченная

1734430 мин.3358

marina.sideljova

01 февраля 2009, 21:16

Быстрый зажаристый окунь

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

7611612

Татьяна М.

25 марта 2015, 09:08

Катлетки рыбные

Каталог: Другие холодные закуски

52980 мин.71031

ир@

19 января 2008, 15:47

Жареный окунь с луком

Каталог: Блюда из рыбы

213040 мин.312

Виталий

03 июня 2021, 19:23

Окунь запеченый

Каталог: Другие основные блюда

84632749

wany05

02 февраля 2008, 00:09

Рулетики из окуня с беконом

Каталог: Блюда из рыбы

668560 мин.31137

azzurro07

22 августа 2010, 23:19

Окунь запеченый

Каталог: Запеканка

596935 мин.1413

манюша

03 июля 2015, 11:30

Копченые вкусняшки

Каталог: Другие рецепты

73821 мин. 821

оле-оле

20 августа 2009, 17:41

Морской окунь жареный в сметане с овощами

Каталог: Блюда из рыбы

369045 мин.400

Виталий

09 декабря 2021, 19:38

Апельсиновый крем-суп с морским окунем

Каталог: Супы из рыбы и морепродуктов

659660 мин.81413

andreytsibulski

29 июня 2014, 07:04

Жареный морской окунь

Каталог: Блюда из рыбы

189540 мин.411

Виталий

14 января 2020, 17:46

Котлетки из морского окуня с морковкой

Каталог: Другие гарниры

12146519

куличек

01 мая 2010, 03:35

Сочная рыба с хрустящей корочкой

Каталог: Блюда из рыбы

265545 мин.602

Пальчики оближешь

11 января 2022, 19:06

Рыба “белка”

Каталог: Блюда из рыбы

1740760 мин.21715

lv

06 июня 2012, 22:04

Рыбка “тает во рту”

Каталог: Блюда из рыбы

700140 мин.41434

zuevka

22 октября 2007, 02:40

Котлетки из рыбы

Каталог: Котлеты из минтая

88451626

ww

28 февраля 2008, 23:42

Тыквенный пармантье с морским окунем

Каталог: Блюда из рыбы

882240 мин. 42720

byrenka

22 января 2014, 15:03

Морской окунь,запеченный с теплой томатно-оливковой сальсой

Каталог: Блюда из рыбы

611515 мин.498

byrenka

23 декабря 2013, 19:58

Морской окунь в пиве

Каталог: Рыба в кляре

1241450 мин.1429

wanilla

01 февраля 2009, 01:13

Морской окунь в сметанном соусе

Каталог: Блюда из рыбы

205360 мин.11

magicfood

31 марта 2020, 08:57

Морской окунь с овощами в критском стиле

Каталог: Блюда из рыбы

88341313

Svettt

30 октября 2014, 10:31

Барабулька в беконе с жареным рисом и овощами

Каталог: Блюда из рыбы

592332819

chudo

24 сентября 2014, 16:10

Морской окунь с беконом и спаржей на гриле

Каталог: Рыба на гриле

887940 мин.5915

andreytsibulski

13 июня 2014, 06:38

По мотивам французского рыбного супа “буйабес – bouillabaisse”

Каталог: Буйабес

2486985562

гарик_гарик

31 мая 2011, 03:38

Филе королевского окуня на пару

Каталог: Другие холодные закуски

972920 мин. 1827

eshumaeva

19 марта 2008, 02:56

Окунь в сметане

Каталог: Блюда из рыбы

219360 мин.400

Виталий

05 января 2022, 19:59

Морской окунь с помидорами и сыром. путешествие в албанию.

Каталог: Блюда из рыбы

827723125

mama tasi

09 августа 2013, 19:51

Рыба по-Поморски

Каталог: Блюда из рыбы

765760 мин.343

Наталья Тарасова

02 декабря 2018, 23:14

Кухни народов мира

Новости Кулинара

С медом и фруктами: история фруктового хлеба и как его готовитьКисло, сладко, полезно: как приготовить пастилуНарезать и залить: рецепты простейших холодных суповОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньгиКофе, соль, лимон: как убрать запахи с посуды (сковороды, разделочной доски)

Новые рецепты

Печенье с грецкими орехамиБанановый рулет с творогомНереально быстрая выпечка

Жареный морской окунь с брокколи, заправленной цитрусовыми

• 2 филе морского окуня, около 140 г каждое (см. советы ниже)
• 1 небольшая головка брокколи
• 1 апельсин
• 6 ст. л. оливкового масла 900 04
• 4 ст.л. маленькие каперсы
• 6 крупно нарезанных анчоусов
• 1 лимон

Способ приготовления

• ШАГ 1

  Прежде чем приступить к приготовлению, подготовьте все необходимое. Обрежьте каждое филе морского окуня, чтобы они оба были одинаковой формы, затем сделайте надрезы на коже, слегка надрезав мякоть, 5 или 6 раз с интервалом примерно в 1 см. Отложите.

• ШАГ 2

  Разделите апельсин на части – срежьте верх и низ, затем срежьте кожицу и сердцевину. Отрежьте каждый сегмент, затем выжмите сок из остальной части апельсина в миску. Брокколи разберите на соцветия среднего размера.

• ШАГ 3

  Чтобы приготовить теплый салат из брокколи, отварите соцветия в кастрюле с кипящей подсоленной водой в течение 1 минуты до готовности. Пока брокколи варится, поставьте разогреваться сковороду. Как только брокколи приготовится, слейте воду, а затем опрокиньте прямо на горячую сковороду, чтобы «выжечь» всю влагу.

• ШАГ 4

  Выключите огонь, затем посыпьте брокколи дольками апельсина. Перемешать несколько минут, чтобы прогреть, затем переложить в миску и заправить апельсиновым соком и 2 столовыми ложками оливкового масла. Приправить перцем и небольшим количеством морской соли, затем отложить в сторону.

• ШАГ 5

  Протрите противень. Приправьте рыбу небольшим количеством соли и перца непосредственно перед приготовлением. Разогрейте сковороду, пока она не станет очень горячей, затем добавьте 2 столовые ложки масла. Выложите рыбное филе на сковороду кожей вниз. Как только оно войдет, прижмите каждое филе пальцами или ломтиком рыбы, чтобы оно не свернулось.

• ШАГ 6

  Уменьшите огонь до среднего, затем оставьте рыбу готовиться в течение 3-4 минут, не мешая, пока вы не увидите, что мякоть прожарилась на две трети, а кожа стала хрустящей и коричневой.

• ШАГ 7

  Переверните филе, затем обжаривайте с мякотью около 2 минут до готовности, поливая кожу маслом на сковороде во время приготовления. Оставить на теплой тарелке кожей вверх и сбрызнуть горячим маслом и соком из сковороды.

• ЭТАП 8

  Налейте в сковороду 2 столовые ложки оливкового масла и снова поставьте ее на сильный огонь. Выложите каперсы и анчоусы, затем готовьте, пока они не станут хрустящими. Натереть лимонную цедру и выжать сок ½ лимона. Если в сковороде недостаточно сока, чтобы сбрызнуть обе тарелки, добавьте еще немного масла. Теперь вы готовы накрыться.

СОВЕТЫ ПО РЕЦЕПТАМ

ВЕСЫ

Поскольку хрустящая корочка является важной

частью готового блюда, вам понадобится

, чтобы убедиться, что рыба очищена от чешуи перед приготовлением, так как

рыбья чешуя жесткая и несъедобная.

Попросите торговца рыбой очистить рыбу

от чешуи, а когда принесете рыбу

домой, протрите ее куском кухонной бумаги

, чтобы избавиться от прилипшей чешуи

.

ДИКИЙ МОРСКОЙ ОКУНЬ

Я использую дикого морского окуня в своих

ресторанах, и, чтобы убедиться, что он

экологичный, я использую только ловлю на удочку.

Филе дикого

морского окуня намного крупнее, чем выращенное на ферме

супермаркетах, поэтому, если вы используете

выращенное на ферме, филе будет весить около

100 г после обрезки. Их не нужно

жарить на сковороде так долго,

, поэтому сократите время приготовления на 1 минуту.

СОЛЬ

В этом рецепте следите за тем, сколько

соли вы используете – анчоусы и каперсы

очень соленые, поэтому брокколи и рыбу нужно будет слегка посыпать.

Морской окунь во фритюрнице – рецепт Vibes

Перейти к рецепту – распечатать рецепт

Этот рецепт морского окуня во фритюрнице готовится быстро и готовится менее чем за 15 минут. Приготовить морского окуня во фритюрнице очень просто, рыба сочная, нежная внутри, с хрустящей корочкой, насыщенная ароматом и вкусная.

Подавайте с картофелем, нарезанным кубиками во фритюре, жареной морковью, болгарским перцем, приготовленным во фритюре, и любой другой гарниром по вашему выбору для полноценного обеда.

Можно ли приготовить окуня во фритюрнице?

Абсолютно. Фритюрница — самый простой и один из самых быстрых способов приготовить морского окуня. Рыба также получается нежной и слоеной с хрустящей корочкой. Это также полезнее, чем жарить во фритюре.

Как лучше всего приготовить морского окуня?

Приправа, маринование и жарка на воздухе. Он получается влажным и нежным и требует минимальной подготовки. Готовится быстро и легко.

Рецепт морского окуня во фритюре

Этот рецепт приготовления морского окуня в аэрофритюрнице настолько прост и быстр, что вы сразу же покинете кухню.

Если вы хотите рыбный ужин с незабываемым вкусом, это то, что вам нужно. Он полон вкуса и заставит людей просить секунды.

Для приготовления этого аэрофритюрного окуня используется всего несколько простых ингредиентов, и он получается нежным, слоеным, с хрустящей корочкой. Это ресторанное качество или даже лучше.

Морской окунь — вкусная рыба, обладающая богатым вкусом. Он богат белком, хорошим источником селена и витамином B6.

Приготовление морского окуня во фритюрнице проще, чем обжаривание на сковороде или во фритюре, к тому же с помощью фритюрницы вы всегда будете получать стабильные результаты.

Этот рецепт требует минимальной подготовки, и вы можете использовать его для приготовления черного морского окуня, чилийского морского окуня во фритюрнице и европейского окуня.

Чтобы приготовить его, все, что вам нужно сделать, это приправить или замариновать рыбу, выложить ее в корзину в один слой и готовить при температуре 190C/390F. Следуйте подробным инструкциям ниже.

Этот рецепт с низким содержанием углеводов и без глютена.

Связанный: Фритюрница Тилапия, Рыбный маринад

Ингредиенты

Подробный список ингредиентов, размеры и инструкции находятся в карточке рецепта в нижней части этого поста.

Морской окунь. Я использовал европейского морского окуня, но вы можете использовать чилийского морского окуня, черного морского окуня или белого окуня.

Паприка

Чеснок в гранулах

Лук в гранулах

Петрушка

Черный перец

Соевый соус

Лимонный сок

Оливковое масло

Как приготовить морского окуня во фритюрнице

Очистите и обсушите филе морского окуня с бумажными полотенцами.

Добавьте в небольшую миску паприку, петрушку, гранулы чеснока, гранулы лука, черный перец, соевый соус, оливковое масло и лимонный сок. Смешайте, пока хорошо не смешано.

Смажьте маринадом рыбное филе со всех сторон.

Разложите филе кожей вниз во фритюрнице в один слой, оставляя между ними пространство.

Обжаривание на воздухе при температуре 190С/390С в течение 8 минут. Не нужно переворачивать рыбу.

Выньте из аэрофритюрницы и подавайте.

Как приготовить замороженного морского окуня во фритюрнице

Чтобы приготовить замороженного морского окуня, следуйте приведенным ниже инструкциям:

Достаньте замороженного морского окуня

Поместите под кран, чтобы деглазировать

Обсушить бумажными полотенцами

Смешать все остальные ингредиенты в миске для приготовления маринада

Смажьте маринадом филе.

Поместите во фритюрницу и обжаривайте при температуре 390F/190C в течение 10 минут или до готовности.

Сколько времени готовить морского окуня во фритюрнице

Это зависит от таких факторов, как размер рыбы, температура и мощность AF. Например, целый морской окунь готовится дольше, чем филе.

Сколько готовить Сибаса во фритюрнице 8-10 минут при температуре 390F/190C.

Лучше всего готовить во фритюрнице кожей вниз, и нет необходимости переворачивать рыбу во время приготовления.

Для этого рецепта не нужно предварительно нагревать аэрофритюрницу. Однако, если вы решите это сделать, рыба может приготовиться на пару минут быстрее.

Проверьте рыбу через 6 минут и соответствующим образом отрегулируйте время.

Если вы готовите морского окуня из замороженного состояния, добавьте еще 2-3 минуты.

Готово, если термометр для мяса показывает 145F/63C. Рыба должна быть нежной и влажной с хрустящей корочкой.

С чем подавать

Можно подавать с разными гарнирами. Некоторые рекомендации по подаче:

Нарезанный картофель во фритюре, красный картофель во фритюре, вареный картофель

Рис Джоллоф, желтый рис

Сливочная томатная паста

Вареные цуккини, вареная спаржа, вареная капуста.

Как хранить

Когда он полностью остынет, упакуйте его в герметичный контейнер, промаркируйте и храните в холодильнике, где он будет хорошо храниться до 3 дней, или в морозильной камере в течение 3 месяцев.

Разогрейте во фритюрнице или в микроволновой печи.

Чтобы разогреть во фритюрнице, поместите рыбу в корзину и фритюрницу на 4 минуты или пока она полностью не прогреется.

Другие рыбные рецепты, приготовленные во фритюре

Скумбрия, приготовленная во фритюре

Замороженная треска во фритюрнице

Лосось с кожей, приготовленный во фритюре

Замороженный лосось, приготовленный во фритюре

Белая рыба, приготовленная во фритюре Easy Air

Надеюсь, этот рецепт морского окуня, приготовленный во фритюре, вам понравится так же, как и нам. Если вы считаете этот пост полезным, пожалуйста, оцените его на 5 звезд и оставьте мне комментарий ниже. Я люблю читать от вас.

Не хотите ничего пропустить? Подпишитесь  на блог, чтобы еженедельно получать бесплатные рецепты по электронной почте. Кроме того, следите за новостями о рецептах в Instagram, и Pinterest.  Подпишитесь на мой канал Youtube  и смотрите видео с рецептами.

Распечатать Рецепт

5 от 1 голос

Морской окунь во фритюре

Этот рецепт приготовления морского окуня во фритюре быстрый и готовится менее чем за 15 минут. Приготовить морского окуня во фритюрнице очень просто, рыба сочная, нежная внутри, с хрустящей корочкой, насыщенная ароматом и вкусная.

Подавайте с картофелем, нарезанным кубиками во фритюре, жареной морковью, сладким перцем, приготовленным во фритюре, и любой другой гарниром по выбору для полноценного обеда.

Время подготовки 2 минуты минут

Время приготовления 8 минут минут

Общее время10 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американская, Британская

Ключевое слово: окунь во фритюрнице, морской окунь во фритюрнице, морской окунь во фритюрнице

Порции: 2

Калории: 197ккал

Автор : Kemi

• Фритюрница

• 2 Филе морского окуня
• 1 чайная ложка Паприка
• ¼ чайной ложки Чесночные гранулы
• ¼ чайной ложки петрушки
• ¼ чайной ложки луковых гранул
• ¼ чайной ложки Черный перец
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 2 столовые ложки лимонного сока
• Соль по вкусу
• 1 столовая ложка оливкового масла

• Очистить и промокнуть филе морского окуня обсушить бумажными полотенцами.