Как можно заготовить облепиху на зиму: Заготавливаем облепиху на зиму – Заготовка фруктов и ягод от 1001 ЕДА

Содержание

Заготавливаем облепиху на зиму – Заготовка фруктов и ягод от 1001 ЕДА

Облепиха – удивительная ягода, которую не зря называют молодильной; она обладает лечебными свойствами и при этом имеет очень приятный вкус и запах. В облепихе содержится очень много витаминов, по их содержанию смородина уступает облепихе в шесть раз, а апельсин – в пятнадцать. Но, в отличие от апельсина, облепиха не вызывает аллергических реакций. Эти ягоды отлично укрепляют иммунитет и усиливают защитные свойства организма, поэтому незаменимы в холодное время года, в период эпидемий и при простуде.

Эта удивительная ягода поспеет в конце лета – начале очень, но запастись полезными рецептами можно уже сейчас. При сборе облепихи не выбрасывайте плодоножки, а также не забудьте про несколько веточек этого дерева, чай из них поможет нормализовать давление. Из самих ягод можно приготовить много полезных лакомств.

Облепиха, протертая с сахаром

Облепиха имеет достаточно необычный вкус, поэтому ее можно протереть с сахаром, что превратит ее в лакомство, напоминающее по вкусу ананас. Чтобы его приготовить, берем 1 кг ягода облепихи и пропускаем их через мясорубку, можно также воспользоваться миксером или блендером – неважно, главное,  чтобы в итоге получилась однородная масса. Ее мы потом смешиваем с 2 кг сахара, очень хорошо перемешиваем, после чего закатываем в банки. Сахар – это природный консервант, поэтому протертую облепиху можно хранить и без холодильника.

Пастеризованная облепиха

Еще один очень простой рецепт: берем сахар и ягоды в равных количествах, раскладываем по баночкам (сахар должен сверху укрывать облепиху), закрываем и ставим в прохладное место часов на 8. За это время ягоды пускают сок и укладываются плотнее, поэтому в банки можно добавить еще облепихи. После этого нагреваем банки, т.е. пастеризуем в течение 10-15 минут (чем больше объем банки, тем больше нужно времени).

Варенье из облепихи

Готовим густой сироп из 1,5 кг сахара и 1,5 ст. воды. Пока он варится, перебираем 1 кг облепихи, хорошо ее промываем и кладем в эмалированную кастрюлю. Заливаем ягоды горячим сиропом и оставляем на 7-8 часов. Когда время истечет, ставим будущее варенье на огонь и кипятим его около 10 минут, после чего отставляем на 3 часа. Эту процедуру нужно повторить несколько раз.

Можно также приготовить варенье из облепихи другим способом. Готовим сахарный сироп из 2 ст. воды и 1.5 кг сахара, заливаем им ягоды облепихи и даем настояться 3-4 часа. После этого ставим будущее варенье на огонь и варим, пока ягоды не дойдут до готовности, после чего закрываем его в банки.

Сок из облепихи

Если у вас поблизости растет облепиховое дерево, т.е. ягод у вас много, можно приготовить облепиховый сок. Для этого перебираем ягоды облепихи, промываем их и пропускаем через соковыжималку. После этого ставим сок на плиту и добавляем сахар в расчете 0.2 кг на 1 л. Варить сок не нужно, достаточно лишь довести до кипения и снять с огня. На поверхности сока может появляться желто-оранжевая пленка – это очень полезное облепиховое масло. Выбрасывать его ни в коем случае нельзя, поэтому перед употребление сок нужно взболтать. Если вам не нравится вкус облепихи, то напиток можно разбавить соком сливы или яблок.

Желе из сока облепихи

Готовится желе так же, как и сок, но сахара берем 0.6 кг на 1 л, а, доведя до кипения, варим минут 15-20. Если вы решили подать на стол свежее желе, то егу лучше всего поставить в холодильник минут на 40.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Как употреблять облепиху сохранить витамины


Сегодня поговорим о том, как лучше всего приготовить заготовки из облепихи на зиму, чтобы сохранить витамины и другие полезные вещества, находящиеся в этом растении.

Кстати, впрок можно заготовить не только ягоду, но и листья, и небольшие веточки, так как они тоже обладают целебными свойствами. Особенно это удобно, если облепиху собирают с ветками, срезая секаторами так называемые «початки» — окончания веточек, где ягоды расположены так плотно, что напоминают зёрна кукурузы в початке.

Временное хранение

Свежая облепиха хранится в холодильнике или погребе несколько недель. Главное, чтобы она была собрана в сухую погоду, иначе может загнить.

Початки отправляем в отделение холодильника, предназначенного для хранения овощей и фруктов, или в погреб. Для хранения «северного ананаса» лучше всего подходят неглубокие ящики, которые надо предварительно застелить слоем бумаги. Так сохранить облепиху в свежем виде можно до 1 месяца.

Плоды, собранные с веток, раскладываем по небольшим пакетам или контейнерам, которые размещаем на нижней полке холодильника или опять же – опускаем в погреб.

Мыть или как-то еще обрабатывать ни плоды, ни початки, предназначенные для такого временного хранения, сейчас не нужно, только уже когда начнём из них что-то готовить.

Протёртая облепиха

Для приготовления понадобится:

  1. ягоды облепихи — 1 кг;
  2. сахар — 1,0-1,5 кг.

Рецепт приготовления:

  1. Спелые, промытые и высушенные ягоды перемешать с сахаром и растолочь (растереть) деревянным пестиком.
  2. Полученную облепихово-сахарную массу уложить в подготовленные банки, накрыть сверху бумагой, а поверх бумаги прижать крышками. Хранить в холодильнике или в погребе.

Протереть облепиху с сахаром — отличное решение Облепиху можно протереть и с другими компонентами — например, с яблоками или с боярышником. Тогда после отваривания яблок (бланшировки ягод боярышника) их перетирают и смешивают с перетёртыми ягодами облепихи. Такие заготовки необходимо пастеризовать в течение 20 мин (для банок 0,5 л) и 25-30 мин (для банок 1 л), чтобы они хранились долго.

Рецепт облепихи, протёртой с яблоками:

  1. облепиха перетёртая — 1кг;
  2. яблоки перетёртые — 0,4 кг;
  3. сахар — 0,6-0,7 кг.

Рецепт облепихи, протёртой с ягодами боярышника:

  1. облепиха протёртая — 1 кг;
  2. Ббоярышник протёртый — 0,6 кг;
  3. сахар — 0,5 кг.

Из заготовок облепихи зимой можно сделать компот, чай, морс, кисель

Предварительна обработка

Чуть дальше в статье мы узнаем, что можно приготовить из облепихи на зиму, рассмотрим пошагово все рецепты, а сейчас кратко остановимся на предварительной обработке ягод.

Независимо от того, какие способы приготовления мы выберем, плоды обязательно промываем, перебираем, удаляя больные и сухие.

Зеленоватые и плотные можно промывать под проточной водой. Если же они спелые и нежные, лучше воспользоваться миской, куда уже предварительно налита вода.

Моем очень аккуратно, вынимаем промытые плоды шумовкой и сразу же выкладываем на полотенечко, чтобы обязательно просохли. Так мы убережем нежную ягоду от повреждений. Если откидывать её на сито или дуршлаг, она может лопнуть, сок вытечет, а значит, часть нашего урожая будет тогда потеряна.

Теперь, когда плоды чистые, сухие и перебранные, можно приступать непосредственно к самому процессу заготовки облепихи на зиму.

Желе из облепихи

Кто не любил в детстве фруктовые желе? Вкусные, прозрачные или полупрозрачные желейные фигуры, выложенные на блюдца… а если ещё и в полосочку… а если ещё и ягодка внутри! Просто чудо, как хороши такие лакомства в детстве. Хотя, почему только в детстве? Кто мешает нам сегодня сделать желе из облепихи? Тем более, готовится оно достаточно просто. А получается очень ароматным, нежным, вкусным и очень-очень полезным.

Желе из облепихи с цельными ягодами Для приготовления желе нужно взять по 1 кг. ягод и сахара. Ягоды прогреть, чтобы дали сок (не добавляя воды), протереть пестиком через сито, затем перемешать с сахаром, довести до кипения и оставить на 6-8 часов — на желирование. После этого размешать и разлить по баночкам. Хранить можно под капроновыми крышками в квартирных условиях.

Некоторые дачники советуют добавлять к перетёртой или пропущенной через соковыжималку облепихе, кроме сахара, ещё любое желирующее вещество (желфикс, желатин и другие). В следующем видео профессиональный садовод Иванова Валентина Филипповна расскажет, как приготовить из облепихи вкусное желе:

Сохраняем облепиху на зиму

Какому именно способу заготовки отдать предпочтение – это дело вкуса, времени и желания. Предлагаем вашему вниманию лучшие рецепты облепихи на зиму, которые в целом можно разделить на 3 большие группы:

  1. Заморозка.
  2. Сушка.
  3. Заготовка с сахаром (мёдом, сорбитом).

Все предлагаемые рецепты без варки, чтобы сохранить как можно больше витаминов и активных биологических веществ, которые чаще всего разлагаются под действием высоких температур.

Как хранить облепиху замороженной

Облепиху можно замораживать и хранить до 1 года.

  1. Переберите и удалите все недозрелую, раздавленную. испорченную ягоду.
  2. Промойте плоды но не под проточной струей.
  3. Просушите, используя салфетки или полотенца.
  4. Поместите одним слоем на плоской поверхности, накройте пленкой, отправьте в морозильную камеру на сутки, с температурой -12 — 17 градусов.
  5. Пересыпьте в контейнеры с плотными крышками.

Таким образом, в морозильной камере, плоды хранятся целый год.

Важно!

Повторной заморозке ягоды не подвергайте. Исчезнут полезные вещества.

Заморозка – самый простой и быстрый способ

Подготовленные плоды тонким слоем расстилаем на небольшом подносе, отправляем в морозилку. Когда они промерзнет, ссыпаем в специальный контейнер и помещаем в морозильную камеру на хранение. Хранить можно и в полиэтиленовых пакетах, но это не так удобно и надежно, как контейнеры. Срок годности не более 8 месяцев с момента заморозки.

Совет: не замораживайте мокрую ягоду! Она в процессе замерзания слипнется, при этом часть ягод полопается, сок вытечет, в итоге получится не замороженная ягода, а кашица пополам со льдом.

Часто думают, что мыть облепиху перед заморозкой необязательно, мол — разморожу, тогда и помою, но поверьте печальному опыту — лучше все же её помыть и подсушить, а уж после проморозить. Если правильно заморозить ягодки, то полностью сохранится вкус, цвет, форма, а главное – целебные свойства.

Чем быстрее идёт процесс, тем целее после будут ягоды, так как при быстрой заморозке кристаллики льда будут мелкими, а значит, не повредят при размораживании стенки клеток. Если есть возможность, то замораживать лучше всего при температуре -25оС и ниже.

Замороженная облепиха с веточками

Если нет времени прямо сейчас обирать плоды с ветки, можно заморозить облепиху с ветками. Для этого пригодны «початки», так как на их много ягод и мало листьев.

  1. Початки моем и обязательно хорошо просушиваем.
  2. Укладываем в полиэтиленовые пакеты, желательно в один слой, замораживаем.
  3. После заморозки укладываем в контейнеры и отправляем на хранение в морозилку.
  4. При необходимости достаем нужное количество. Снимать с веточек ягоду лучше пока она полностью не разморозилась.

Так облепиху можно хранить не больше года, при условии, что она будет разморожена только один раз – перед употреблением. Размораживать лучше всего в холодильнике, процесс займёт 9-10 часов. Категорически нельзя размораживать «северный ананас» в микроволновой печи, так как ягода при этом теряет свои целебные качества.

Замороженное облепиховое пюре

  • Готовую к замораживанию ягоду предварительно измельчаем с помощью блендера или пропускаем через мясорубку.

    Если есть желание из косточек сделать масло, то протираем плоды через сито.

  • Готовое пюре можно смешать с небольшим количеством сахара или сорбита. Раскладываем по формочкам для льда и ставим в морозилку. Ждём, пока кубики хорошо промерзнут и извлекаем из ёмкостей.
  • Теперь кубики можно переложить в более удобную тару – в специальные контейнеры или полиэтиленовые пакетики и убрать на хранение в морозильный шкаф.

Из такой заготовки можно быстро приготовить джем, сварить компот или кисель, добавить в чай или сделать на его основе подливу.

Длительность хранения плодов в домашних условиях

Сохранять товар можно разными способами.

Замораживаем ягоды

Это один из популярных способов сохранения продукции. Чтобы после разморозки сохранялась консистенция плодов, их подвергают быстрой заморозке. В мякоти не успевают образовываться кристаллы льда, приводящие впоследствии к разрыву оболочки. Процедура проводится следующим образом:

  • плоды моются;
  • расстилаются в один слой для просушивания;
  • помещаются в морозильную камеру на 24 часа;
  • пересыпаются в емкости и закладываются на длительное хранение.

В качестве контейнера лучше всего подойдут полиэтиленовые пакеты.

Сушка

Чтобы высушить продукцию в духовом шкафу, выполняют следующие действия:

  • ягоды моют, высушивают;
  • разогревают духовку до 35-40 °, закладывают в нее облепиху, расположенную на противнях;
  • через 3 часа температуру увеличивают до 60 °.

Высушенные плоды оставляют на сутки, затем ссыпают в банки, накрывают.

Важно! Дверца духового шкафа при сушке не должна закрываться.

Сохраняем на холоде

В свежем виде облепиху можно сберечь 2-мя способами:

  • сорвать с дерева ветки с ягодами и заложить их в овощной отсек холодильника;
  • снять плоды, заложить в полиэтиленовый пакет, выкачать из него кислород.

Во втором способе сохранность плодов повышается до 6-7 недель.

В воде

Для сохранения облепихи в водной среде используют чистые стеклянные банки. В них закладывают продукцию, заливают кипяченой водой, накрывают плотной крышкой. Хранят емкости с продукцией в прохладном месте. Отбирают для хранения этим способом только целые, неповрежденные ягоды.

Посмотрите также

24 лучших сорта калины с описанием и характеристиками, выращивание

Читать

В сахаре

Чтобы сохранить плоды в сахаре, их предварительно моют и высушивают. Затем облепиху смешивают в пропорции 1:1 с сахаром и закладывают в подготовленные стеклянные банки. Засыпают смесь на ¾ от объема контейнера. Оставшееся свободное пространство заполняют сахарным песком, закрывают банки и помещают их в холодильник.

Сушка – простой способ, но более длительный

В южных районах, где осень достаточно тёплая, облепиху нередко сушат просто на улице, расстилая тонким слоем на противнях и прикрыв марлей или тонкой тканью. На ночь лучше занести в помещение. Весь этот процесс займёт около двух недель или чуть больше, в зависимости от погоды. Готовые высушенные плоды пересыпаем в полотняные мешочки, хранить лучше всего в кладовой.

Для более северных регионов такой вариант не подходит, поэтому сушить придется или в специальных сушилках, или в духовке.

В сушилке

В ней удобнее, проще и надёжней, особенно если она с терморегулятором и конвективной системой сушки.

Берем нашу подготовленную облепиху, расстилаем тонким слоем на сетках-поддонах сушилки. Не надо насыпать «горкой», плоды в таком случае будут сушиться неравномерно.

Включаем сушилку на подходящий режим (около 40-50оС) и сушим до нужного состояния 10-12 часов. Готовая ягода при надавливании не даёт сока, но при этом остаётся мягкой.

Больше всего в этом виде она напоминает мелкий изюм с косточками или барбарис.

В духовке

Если нет специальной сушилки для овощей и фруктов, то можно высушить плоды и в духовке. Но тут очень важны 3 момента:

  1. Духовка должна быть открытой все время или надо будет очень часто открывать и проветривать, чтобы снизить влажность внутри духового шкафа.
  2. Температура не должна быть выше 60оС, иначе ягода испечется, а не высохнет, да и пользы от пережаренной ягоды будет мало.
  3. Плоды должны лежать тонким слоем.

Подготовленную облепиху расстилаем тонким слоем на противни, застеленные пекарской бумагой.

Сушить придется довольно долго, не менее 3-4 часов, периодически духовку можно отключать. Первые 2 часа лучше сушить при температуре не выше 40оС, чтобы плоды высыхали равномерней. Дальше температуру можно повысить до 60оС. Готовая ягода должна быть оранжево-золотистой, а не коричневой и достаточно мягкой.

Не нужно высушивать плоды до «гремучего» состояния. Для этого в самом конце уменьшаем температуру до самого минимума и так доводим сушку до нужной кондиции.

Совет: не пересыпайте сразу после высушивания ягоду в ёмкости. Дайте ей полежать пару суток, чтобы выровнялась влажность ягод.

Хранить лучше всего в стеклянных банках, но не на свету. Как вариант, подойдут мешочки из ткани, бумажные и картонные коробки, деревянные ящички. Крайне нежелательно использовать металлические ёмкости для хранения. Время от времени надо проверять, как хранятся высушенные плоды, можно даже просто хорошенько встряхнуть ёмкость – так будет лучше видно, все ли в порядке.

Если появились испорченные, то содержимое такой банки надо перебрать и по возможности как можно быстрее использовать. Для хранения подойдёт любое сухое прохладное тёмное место, можно даже на балконе или лоджии, если они утеплены.

Листья и веточки облепихи тоже можно засушить

Полезных вещество в листьях больше всего тогда, когда куст цветет, но и в осенних листьях их тоже немало. Сушить лучше всего в темном помещении, листья перед сушкой не моем. Расстилаем тонким слоем листья на поднос и просто ставим в тёплое проветриваемое помещение. Если листьев много, можно использовать электросушилку.

Хранить лучше всего в холщовых мешочках, но не более 6 месяцев. Применять сушеные листья можно добавляя в чаи, отвары, лекарственные сборы. Особенно полезно во время эпидемий ОРЗ, при простудных заболеваниях и проблемах с бронхами, для иммунитета. В отличие от плодов, листья не вызывают аллергических реакций и в них нет кислоты, поэтому нет и противопоказаний, можно даже ребенку.

Из свежих листьев можно приготовить необыкновенно вкусный и целебный облепиховый чай. Конечно, делать его сложнее, так как листья для чая придётся ферментировать. Это займёт чуть больше времени, зато и чай будет такой, что не купишь в магазине, потому что ферментация листьев придаёт чаю особый аромат и вкус.

Облепиха с сахаром на зиму

Из «северного ананаса» можно приготовить множество вкусных и полезных заготовок. Рассмотрим рецепты без варки и без стерилизации, в процессе приготовления в этом случае ягода сохраняет все свои полезные качества. В качестве консерванта тут выступает сахар. Законсервировать можно также используя вместо сахара мёд, сорбит.

Облепиха в меду

Рецепт практически идентичен: засыпаем плоды в банки на 2\3 и заливаем жидким мёдом. Если мёд густой, его желательно предварительно слегка подогреть, чтобы он стал мягким, но не плавить. Лучше всего сделать это на водяной бане. Хранить так же, как и засахаренную облепиху.

Если ягода крепкая, то можно вначале перемешать её с мёдом, а после разложить по банкам. Но вкуснее получается именно со спелыми, нежными плодами.

Медовое варенье из облепихи

Нам понадобится на 1 кг «царской ягоды» — 1 кг мёда.

  1. Мёд растапливаем на водяной бане, добавляем облепиху.
  2. Аккуратно перемешиваем, доводим до кипения, но не кипятим, а лишь томим 3-5 минут ягоду в меду.
  3. Отставляем на 2 часа, ждём, пока остынет, а плоды хотя бы частично впитают мёд.
  4. Повторяем процесс трижды. На третий раз в горячем виде раскладываем по баночкам.

Хранить строго в холодильнике, срок хранения не более 8 месяцев. Такое варенье заменяет множество лекарств. По методу приготовлению она почти как знаменитая пятиминутка, но там всё же варенье варят, пусть и недолго, а мы только прогреваем.

По такому способу лучше всего приготовить отборную, крупную и сочную ягоду, она даёт много сока и хорошо пропитывается сахарным сиропом. В результате получается самая настоящая облепиха в собственном соку.

Засахаривание облепихи

Такая заготовка хороша тем, что ягодки остаются целыми. Сахара в этом случае надо достаточно много, приблизительно 1 килограмм облепихи на 2 килограмма сахара, но если получится больше – ничего страшного, тут соотношение сахара и ягоды приблизительное, но в данном случае лучше сахара чуть переложить, чем не доложить, так как облепиха может забродить.

Хотя и это не проблема – «северный ананас» ягода универсальная, так что, если облепиха забродила, совсем несложно сделать золотистое и очень душистое вино из облепихи. А теперь вернёмся к рецепту засахаренной облепихи.

  • В стерилизованные баночки (лучше всего 0,5л или 0,75л) раскладываем по горсти ягод, уже готовых к консервированию. Сверху насыпаем слой сахарного песка. Потом опять слой плодов. И так – слой за слоем, до самого верха. Верхний слой должен быть обязательно из сахара.
  • Теперь ставим банки в тёплое место, плоды будут давать сок и оседать.
  • Постепенно добавляем ягоду, не забывая щедро пересыпать сахаром.
  • В самом конце сахар насыпаем горкой, он должен образовать сверху корочку, которая надёжно предохранит нашу заготовку от всевозможных бактерий, плесени и т.п.
  • Закрываем крышками, можно даже простыми полиэтиленовыми, но лучше под винт.

Такая заготовка прекрасно подходит для приготовления десертов, им очень вкусно поливать мороженое, да и просто попить чайку с золотистой кисло-сладкой ягодой осенним промозглым вечером. Это действительно, очень вкусный рецепт, несмотря на всю его простоту. Если сахара достаточно, то такую заготовку можно хранить и при комнатной температуре, но надёжней все же в холодильнике или погребе.

Варенье, джем

Варенье из облепихи

Варенье из облепихи — вкусный и очень полезный продукт. Готовое варенье имеет приятный ананасный запах, красивый оранжевый цвет и оригинальный вкус. Вариантов его приготовления несколько — с перетиранием ягод и без, с пастеризацией и без нее.

Рецепт 1

Для приготовления понадобится:

  1. облепиха (ягоды) — 1 кг;
  2. сахар — 1,2 кг.

Рецепт приготовления:

  1. Немного недозревшие ягоды промыть, пересыпать сахаром и выдержать 5-6 часов в прохладном помещении.
  2. Пустившую сок облепиху поставить на плиту и варить после закипания в один приём до готовности, снимая пену.
  3. Разложить в подготовленные банки и сразу герметично укупорить.

Так начинается любое варенье или джем

Рецепт 2

Для приготовления понадобится:

  1. облепиха (ягоды) — 1 кг;
  2. сахар — 1,5 кг;
  3. вода — 0,5 л.

Рецепт приготовления:

  1. Спелые ягоды промыть и высушить.
  2. Приготовить сироп. Сразу же, пока сироп горячий, высыпать в него ягоды и оставить на 4 часа, чтобы они настоялись.
  3. Слить полученный сироп и в течение 10 минут кипятить его. Пока он не остыл, положить в него ягоды и варить до готовности (ягоды станут почти прозрачными).
  4. Готовое варенье быстро разлить по горячим стерилизованным банкам и закатать.

Варенье из облепихи можно сделать и в домашней хлебопечи. Достаточно предварительно растворить сахар (на медленном огне или оставив на 5-6 часов пересыпанную сахаром ягоду, чтобы пустила сок) и отправить в хлебопечь на режим «Варенье». Можно добавить в облепиховую массу дополнительный ингредиент, например, лимонный сок.

В следующем видеофрагменте — ещё один вариант приготовления варенья из облепихи:

Джем

Очень вкусен джем из облепихи. Его можно подать к чаю как самостоятельное угощение или к выпечке, запеканкам и тостам.

Рецепт джема «Янтарный»

Для приготовления понадобится:

  1. облепиха —1 кг;
  2. сахар — 0,8 кг;
  3. яблочный сок с мякотью — 200 мл.

Рецепт приготовления:

  1. Ягоды промыть, пробланшировать в кипящей воде 2-3 минуты и, когда ягоды остынут, перетереть их через мелкое сито.
  2. В облепиховое пюре добавить сахар и оставить на 2 часа для желирования.
  3. Добавить в пюре яблочный сок с мякотью, перемешать и варить при непрерывном помешивании, не доводя до кипения, 15-20 минут.
  4. Разложить джем в горячие банки, поместить в воду, нагретую до +80°С и пастеризовать: банки 0,5 л — 15 минут, банки 1 л — 20 минут.
  5. Сразу после пастеризации банки закатать. Хранить джем в тёмном прохладном месте.

Джем из облепихи и яблок Джем из облепихи приобретёт совсем другое «звучание», если в процессе варки ягодного пюре (без яблочного сока) на 2-3 минуты опустить в него 4-5 листочков мяты или уже в конце варки добавить 3-4 столовые ложки лимонного сока.

Ещё один рецепт приготовления джема из ягод облепихи — в следующем видео:

Пюре из ягод облепихи на меду

Не всем нравятся мелкие косточки, которых много в ягодах облепихи. Нередко дети, особенно маленькие, неохотно тогда едят эту полезную ягоду. Чтобы избежать таких проблем, можно сделать облепиху без косточек: протереть её через сито. Чтобы было проще обработать ягоды, можно обдать их кипятком.

На литр облепихи берем литровую банку сахара или мёда, хорошенько перемешиваем, нагреваем до 80оС, прогреваем минут 5, но не кипятим, заливаем в прогретые стерилизованные баночки, закатать надо обязательно в горячем виде. Такая консервация лучше всего хранится в прохладном месте.

Если есть соковыжималка, проще пропустить ягоду через соковыжималку, а полученное пюре из облепихи смешиваем с необходимым количеством сахара. Такая протёртая с сахаром облепиха имеет самое широкое применение.

Кстати, можно высушить жмых и впоследствии его тоже использовать для приготовления различных блюд или сделать из него целебное облепиховое масло.

Совет: если пюре получается слишком кислым и жидким, добавьте туда пюре из яблок. Они смягчат насыщенный вкус облепихи и сделают пюре более густым.

Если кончились запасы свежей облепихи, а есть необходимость сделать такое пюре, то вполне можно использовать замороженную облепиху, на вкус и пользу это никак не скажется.

Сок из облепихи

Сок из ягод облепихи готовят прямым прессованием размельчённых ягод или пропуская их через соковыжималку. В зависимости от предпочтений, его можно сделать с мякотью или без мякоти, с сахаром и без сахара.

Cостав облепихового сока — это целая кладовая здоровья. Он включает много ценных ненасыщенных жирных кислот, больше 10 витаминов, 15 важных микроэлементов, и при всём том его калорийность совсем невелика — 52 ккал. Вот скажите, кому не нужен такой живительный напиток? Да к тому же, приготовление сока из облепихи — не такая уж и сложная процедура.

Сок из облепихи — замечательный целебный напиток

Рецепт 1: «Сок без сахара»

Для приготовления понадобится:

  1. облепиха (ягоды) — 1 кг;
  2. вoда — 0,35 л.

Рецепт приготовления:

  1. Измельчить или протереть ягоды облепихи и хорошо отжать.
  2. Полученный сок поставить на холод, а отжимки ещё раз размять (измельчить), добавить тёплой (+40°С) воды из расчёта 1/3 массы отжимок, перемешать, настоять в течение 20-30 минут и заново всё отжать. Можно повторить эту процедуру 2-3 раза.
  3. Весь полученный сок процедить через двойной слой марли, нагреть до +75°С и, ещё раз процедив в горячем состоянии, разлить в банки и поставить на пастеризацию (+85°С). Банки 0,5 л пастеризуют 15 минут, банки 1 л — 20 минут, после чего сразу закатывают.

Сок без сахара наиболее полезен

Рецепт 2: «Сок без сахара»

Ягоды облепихи пропускают через соковыжималку, пастеризуют при +85°С (как в рецепте 1) и сразу закатывают.

Рецепт 3: «Сок облепихи с сахаром»

Отжать сок из ягод (по рецепту 1 или рецепту 2), добавить горячий сахарный сироп в соотношении 60% сока на 40% сиропа, пастеризовать и сразу закатать. Сироп: 1 л воды и 0,4 кг сахара.

Сок можно заготовить с мякотью и без мякоти, с сахаром и без

Рецепт 4: «Сок с мякотью»

Для приготовления понадобится:

  1. облепиха протёртая — 5,5 кг;
  2. сахар — 1,5 кг;
  3. вода — 2 л.

Рецепт приготовления:Ягоды облепихи промыть, бланшировать в в кипящей воде 2-3 минуты, протереть через сито (из нержавейки или волосяное), добавить горячий сахарный сироп, разлить по банкам, пастеризовать и сразу же закатать.

Купажирование

При желании можно добавить к облепиховому соку другой ягодный сок — ежевики, аронии, ирги, черники. Пропорции — по вкусу, желанию, возможностям. Сахар — тоже по вкусу. Смесь соков залить в стерилизованные банки, пастеризовать 10 минут (1 л) 17-20 минут (2 л), 25 минут (3 л банки).

При желании можно добавить к облепиховому соку другой ягодный сок — ежевики, аронии, ирги или черники

Ягода, прокрученная с сахаром

Простой и надёжный рецепт. Измельченную или растёртую ягоду смешиваем с сахаром в пропорциях 1:1,5. Нагревать в данном случае не надо, достаточно просто хорошенько всю массу перемешать.

Измельчить или растереть ягоду можно несколькими способами:

  • в блендере,
  • с помощью мясорубки,
  • пестиком.

Рассмотрим достоинства и недостатки каждого из них.

С помощью блендера

Можно достаточно быстро и качественно измельчить в блендере довольно большое количество ягоды. Однако при этом косточка тоже размалывается, что даёт своеобразный привкус, но количество полезных веществ тогда идентично цельной ягоде.

Если в дальнейшем мы процедим массу через сито или отожмём через марлю, привкус останется. Этот вариант подходит для приготовления блюд, имеющих прежде всего лечебное назначение.

Прокрутить через мясорубку

Тут тоже все получается достаточно быстро. Перекрутить облепиху несложно, через мясорубку можно за один вечер переработать несколько килограммов плодов. При этом косточка частично измельчается, частично остается целой – многое зависит от остроты ножей и того, насколько мелкая сетка.

Но тут придется смириться, что часть ягоды при соприкосновении с металлом окислится, а значит, будут потери по витаминам и другим активным веществам, которые содержатся в этих ценных плодах. С такой начинкой можно испечь пирог, сварить компот или кисель.

Растереть пестиком

Самый трудоёмкий, можно сказать – почти медитативный процесс. Пестик должен быть деревянный или каменный, металлический использовать крайне нежелательно. Можно использовать толкушку для картофеля.

Что хорошо: тут можно перетереть ягоду так, чтобы не размалывались косточки. Если просто добавить в такую растёртую ягоду сахар или мёд, получается вкусная заготовка, практически идентичная свежей облепихе с сахаром. Аромат, вкус, витамины, полезные биоактивные вещества – всё сохраняется.

Такая перетертая с сахаром ягода легко отцеживается через сито, причем мякоть не имеет характерного маслянистого привкуса размолотых косточек. В этом случае сохраняются все витамины, однако мы лишаемся ценных масел, содержащихся больше всего именно в косточках. Зато такое пюре очень нравится детям, особенно если его соединить с каким-то другим фруктовым пюре или соком.

«Северный ананас» прекрасно сочетается с другими ягодами, фруктами и даже некоторыми овощами, например – с той же тыквой. Особенно вкусно получается сочетание облепихи с яблоками при добавлении груш. Необыкновенно полезно, особенно для мужчин, сочетание облепихи и грецких орехов, нередко туда добавляют апельсины или лимоны.

Можно сделать из облепихи великолепный витаминный напиток с мёдом — смузи с облепихой, хурмой и тыквой, или есть более простой рецепт: облепиха с бананом, который можно дополнить при желании морковью и апельсинами. Очень душистый и необычный на вкус получается джем из протертой клубники и облепихи, прямо пальчики оближешь! При этом можно использовать замороженную клубнику или землянику.

Некоторые блюда из облепихи могут показаться неожиданными и непривычными, но есть смысл попробовать хоть раз их приготовить, чтобы по достоинству оценить их яркий вкус и аромат. Возможно, впоследствии это станет любимым лакомством, которое не только великолепно на вкус, но и помогает быть в тонусе, сохранить фигуру и повысить иммунитет.

Надо сказать, что переработка облепихи в домашних условиях дело не такое уж и сложное, а польза от таких закруток очевидна.

Интересный рецепт-подарок

Этот рецепт – специально для тех, кто дочитал всю нашу статью до конца. Самый простой и самый быстрый рецепт, который только можно пожелать в домашних условиях, если дел много, а времени мало.

Моченая облепиха

Подготовленную заранее ягоду засыпаем в банки и заливаем холодной кипячёной водой так, чтобы она полностью покрыла плоды. В этом случае ни прогревать, ни закатывать не нужно, просто ставим под крышку и убираем в холодильник или погреб. Так она довольно долго хранится, практически до весны. По мере надобности берем ягоду и используем для приготовления варенья, джема, повидла, компота, подливы и т.д.

Так исстари хранят облепиху в Алтайском крае, консервирование облепихи таким способом позволяет сохранить все полезные свойства, присущие свежей ягоде.

Если вместо воды залить водкой, то получится настойка. Это тоже давно известный народный рецепт. Только закрывать в этом случае надо герметично и употреблять исключительно в медицинских целях. А вот наливка из облепихи — это праздничный напиток, способный удивить даже самого привередливого гостя. Для тех, кто не любит спиртные напитки, можно порекомендовать делать из облепихи морс или компот.

Для хранения на зиму облепихи можно выбрать любой из вышеперечисленных способов. Зимние заготовки облепихи помогут перенести холода без простуд, защитят от эпидемий гриппа, помогут повысить сопротивляемость организма инфекциям и жить полноценной здоровой жизнью в любом возрасте.

ВАЖНО! *при копировании материалов статьи обязательно указывайте активную ссылку на первоисточник:

Если вам понравилась статья — поставьте лайк и оставьте свой комментарий ниже. Нам важно ваше мнение!

Article Rating

Сырое варенье

Облепиха на зиму без варки — «сырое» или его ещё называют «холодное» варенье. Это один из щадящих способов заготовки для витаминного состава, т.к. оно не подвергается термической обработке.

Ингредиенты:

  • Облепиха — 1 кг
  • Сахар — 1,3 кг

Приготовление сырого варенья из облепихи:

  1. Ягоды промойте и высушите на полотенце.
  2. Перемешайте их с сахаром (1 кг) и уложите в простерилизованные банки, заполняя на 3/4 объёма.
  3. Сверху ягод, до самого края банки, насыпьте оставшийся сахар.
  4. Закройте банки крышкой и поставьте заготовку на холод или в холодильник при температуре +4°С.

Облепиха с медом на зиму без варки: протертая и с медом

Золотая ягода, вот как еще называют облепиху, и очень справедливо. Ведь она является уникальным продуктом, богатым микроэлементами и витаминами. А облепиха с медом на зиму без варки – это спасение в плане витаминизации для жителей средней полосы в период холодной стужи и дефицита свежих фруктов и овощей. Без термообработки протертая облепиха и мед обладают лечебным и профилактическим эффектом.

Облепиха, протертая с медом

Для этого рецепта следует взять:

  • 2 кг облепихи;
  • 1,5 кг натурального меда.

Ягоды тщательно прополоснуть под проточной водой и обсушить на бумажном или тканевом полотенце. Прокрутить на мясорубке два-три раза, либо перетереть в блендере. Смешать с медом и отставить на два часа. Далее переложить в стеклянную стерилизованную тару, плотно укупорить и поставить в темное холодное место.

Рецепт с медом и лимоном

Необходимо:

  • Облепиха – 3 стакана;
  • Мед – 1 стакан;
  • 1 лимон.

Ягоды помыть, выстелить на полотенце и просушить до полного высыхания.

  1. Затем перемолоть облепиху и перемешать с медом.
  2. Лимон вымыть в горячей воде. Нарезать ломтиками и удалить все косточки (иначе заготовка будет сильно горчить!), перемолоть на мясорубке или в блендере.
  3. Перемешать все компоненты и сложить в чистую стеклянную банку.
  4. Хранить в холодильнике.

Целебную массу добавляют в чай вместо сахара. Такой напиток поможет поддержать организм в процессе выздоровления и окажет общеукрепляющее действие в моменты усталости и упадка сил.

Облепиха на зиму без варки с медом: видео рецепт

На этом видео можно наглядно убедиться в том, как просто и быстро сделать заготовку на зиму.

Польза

Съедая в сутки всего лишь сто грамм ягод можно обеспечить организм всеми нужными микроэлементами для его нормальной жизнедеятельности. Цельные ягоды сохраняют в себе максимально полезные свойства.

Облепиха с успехом применяется для восполнения нехватки минералов, витаминов и каротинов в зимнее время. К тому же, при неправильном и скудном питании, она станет отличным подспорьем для получения незаменимых аминокислот и жирных кислот.

Ягода улучшает общий обмен веществ, очищает сосуды, активно восстанавливает клетки. А в дуэте с натуральным медом польза облепихи превосходит многие аптечные иммуномодулирующие препараты. Мед, со своей стороны, также является идеальным источником питания и вместилищем более 300 полезных веществ.

Рецептов приготовления облепихи не так уж много, но они проверенны многолетним опытом и зарекомендовали себя с лучшей стороны.

Ягоды содержат в себе уникальное сочетание Е, С, К, В водорастворимых витаминов, которые легко усваиваются организмом. Медово-облепиховая заготовка применяется в следующих областях:

  • Как антисептическое наружное средство для лечения кожных заболеваний и лечения ран;
  • В косметологии в составе масок для лица и тела, и для омоложения;
  • В гинекологии для заживления повреждений наружных половых органов и лечении эрозий.

Условия и сроки хранения

Заготовки меда и облепихи обязательно хранятся в холодильнике, либо погребе в течение всего зимне-весеннего сезона. Не допускается хранение при комнатной температуре, так как без термической обработки смесь может забродить.

Ягоды отдельно можно замораживать, а потом использовать в разных рецептах: для приготовления чая, настоя, компота, желе.

Можно облепиху высушить и также широко использовать для всех вышеперечисленных целей. Важно помнить, что ягоды, собранные в сухую погоду, будут храниться дольше.

Часто облепиху просто пересыпают сахаром в пропорции один к одному, укладывают в банки и так хранят в холодильнике. В последующем применяют для приготовления компотов с добавлением других фруктов и ягод.

Необычный способ как еще сохранить облепиху – это мочение. Для этого свежесобранную ягоду укладывают в банки, заливают кипятком, закрывают полиэтиленовыми крышками и отправляют на холод. Но, все же, более полезным и вкусным будет приготовление облепихи на зиму с медом без варки.

Облепиха без варки на зиму: простой и вкусный рецепт

©foolatall/@Twitter.com

Ягоды облепихи несут в себе целебные свойства, в них собрано огромное количество витаминов. Из облепихи готовят компоты, варенье, соки, протирают ее с сахаром, сушат и замораживают, делают облепиховое масло. Ценными считаются не только ягоды, но и кора с листьями.

Поскольку при перезревании ягоды облепихи не осыпаются, некоторые так и заготавливают ее на зиму – на ветках в подвешенном состоянии. При создании заготовки с сахаром без варки облепиху советуют протирать так, чтобы как можно больше ягодок остались целыми, сохраняя все полезные свойства “золотой ягоды”, пишет сайт “Кулинар”. Подобную облепиху с сахаром используют для приготовления десертов, добавляют в различные напитки, например, чай или лимонад.

Ингредиенты:

  • облепиха – 300 г;
  • сахар – 300 г.

Как приготовить облепиху в сахаре без варки

  1. С каждой веточки снимайте ягоды. Веточки не выбрасываются, нарезаются с листочками и сушатся. Зимой из них можно заваривать чай.
  2. Налить в кастрюлю воду, сверху поставить дуршлаг с ягодами облепихи. Весь мусор поднимется наверх.
  3. Руками собрать чистые ягоды из посуды, переложить их в миску. Пересыпать на дуршлаг, дать стечь воде в течение на 10-15 минут.
  4. Взять глубокую миску, насыпать в нее ягоды облепихи и сахар.
  5. Слегка растереть сахар с облепихой с помощью деревянной толкушки, чтобы часть ягод оставалась целой.
  6. Оставить на 1 час, чтобы сахар растворился. Переложить ягоды с сахаром в чистую сухую баночку, закрыть капроновой или закручивающейся крышкой.

Всего из 300 грамм ягод получается примерно пол-литровая баночка облепихи с сахаром, приготовленной на зиму без варки. Зимой из такой заготовки можно делать морс или чай. Держать продукт необходимо в холодильнике, срок хранения до 6 месяцев.

как приготовить варенье, джем, сок и чай, заготовки с сахаром и без него

С давних времён людям известны целебные свойства облепихи. В ней огромное количество витаминов, что в зимний период просто необходимо. Облепиху с сахаром на зиму без варки очень просто сохранить, главное — знать все секреты этого процесса. А ещё можно готовить сок из этой ягоды и замораживать её. Основные рецепты приготовления знают практически все хозяйки, но из всего многообразия стоит выделить наиболее популярные.

Выбор и сбор ягодок

Собирать плоды начинают по мере их созревания. Они должны иметь жёлто-оранжевый насыщенный цвет. Нужно следить за тем, чтобы ягодки не перезрели, иначе они при сборе будут раздавлены и непригодны к заготовке. Начало осени — это основной период сбора урожая.

Собирают продукт несколькими методами:

  1. Применяют какие-либо приспособления.
  2. Срезают вместе с побегами.
  3. Обрывают с веток.

Метод обрывания ягод с веток используется чаще остальных, но занимает очень много времени. Преимуществами этого метода является то, что ягодки остаются целыми и не страдает дерево. Чтобы сделать процесс более быстрым, можно применить гребёнки и сгрести с веток плоды.

Срезание вместе с побегами хорошо применять, если вы хотите заморозить ягоды. В этом случае ягоды срывают вместе с ветками, а потом ставят в морозилку. После этого ягоды хорошо обрываются с веток. Отрицательной стороной этого способа является то, что при срезании веток можно дереву нанести вред.

При сборе ягод необходимо использовать старую одежду или передник, так как сок плохо отстирывается.

В каждом методе отбираются целые неповреждённые плоды, освобождаются от всего мусора и плодоножек, а после хорошо вымываются.

Способы заготовки плодов

Можно разными способами заготовить облепиху на зиму. Рецепты без варки так же широко представлены, как и различные варенья, ведь помогают сохранить витаминный состав продукта. Основными из них являются:

  1. Заморозка является самым простым способом заготовки. Помытую и высушенную ягоду укладывают в любые удобные ёмкости: пакеты, пластиковые контейнеры или стаканчики. Основным условием является порционная заморозка продукта, чтобы за один раз можно было использовать порцию. А всё из-за того, что нельзя повторно замораживать продукт, который был разморожен. Порции кладут в морозилку, а потом применяют для приготовления различных лакомств: соусов ко вторым блюдам, десертов, напитков и прочих.
  2. Сушка. Для этого стоит перебрать ягоды и убрать из них мусор. Мытые плоды высушивают на плоской поверхности в сухом проветриваемом помещении или же в электросушилке. Вместе с ягодами очень часто высушивают листья и веточки, так как в них не меньше полезных веществ. Сырьё хранят в мешочках из натуральной ткани, так как она хорошо проветривается. Чаще всего из сушёного сырья готовят напитки.
  3. На холоде можно разложить срезанные веточки. Температурный режим должен колебаться в пределах 0−4 градусов. Так вы сможете сохранить ягоды до весны. Этот метод очень удобный, так как он не нуждается в дополнительной обработке. Результат получится отличным.
  4. В воде можно хранить плоды длительный срок. Для этого залейте только что собранные ягоды кипячёной водой комнатной температуры в таре из стекла и прикройте крышкой. После этого стоит поставить ёмкость с заготовкой в холодильник и хранить там. Мыть ягодки не стоит.

Чай из листьев

Облепиховый чай, приготовленный из листьев, имеет профилактические и целебные свойства. Очень полезно его пить против инфекций и вирусов, для профилактики тромбозов и эластичности сосудов, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Чай готовят следующим образом: одна столовая ложка сырья запаривается в одной кружке кипятка. Это делается в эмалированной посуде с накрытой крышкой. В качестве подсластителя лучше всего применять мёд. Такой напиток пьют как обыкновенный чай. В него можно добавлять специи: имбирь, корицу или анис.

Облепиха на зиму

Очень просты оказываются в действии рецепты приготовления облепихи. Заготовки на зиму из этой ягоды не теряют полезных свойств, а их приготовление не занимает много времени и сил.

Протёртая с сахаром

Облепиха с сахаром является классическим рецептом заготовок из этой ягоды на зиму. Ингредиенты берут в одинаковых количествах. На 1 килограмм ягод нужно столько же сахарного песка. Плоды необходимо предварительно вымыть и высушить, а после этого перемолоть оба компонента при помощи блендера или мясорубки до момента образования однородной массы. Полученный состав утрамбовывают в стерильную тару из стекла и накрывают пергаментной бумагой. Сверху накройте тару крышкой.

Можно облепиху протереть с боярышником или яблоками. В этом случае после бланшировки боярышника или отваривания яблок их перетирают и соединяют с протёртой облепихой. Такие заготовки стоит на протяжении трети часа стерилизовать, чтобы они дольше хранились.

В рецепт протёртой облепихи с яблоками входят следующие компоненты: сахар — 700 грамм, перетёртые яблоки — 400 грамм, перетёртые ягоды облепихи — 1 килограмм.

А в рецепте с боярышником применяются такие компоненты: сахарный песок — 500 грамм, протёртый боярышник — 600 грамм, перетёртая облепиха — 1 килограмм.

Сырое варенье

Эта заготовка является наиболее щадящей для витаминного состава. Если варенье сырое, значит, его не следует подвергать термической обработке. Для приготовления вам потребуется 1 килограмм ягод и 1,3 килограмма сахарного песка.

Процесс приготовления очень прост. Необходимо промыть и высушить ягодки (на полотенце или салфетке), а потом перемешать их с 1 килограммом сахара. Простерилизуйте банки и уложите в них заготовку на ¾ объёма. Оставшееся место заполните остальным количеством сахара. Закройте крышкой и поставьте на холод. В холодильнике подобная заготовка будет храниться дольше 12 месяцев. Весь сахар постепенно растворится, а варенье сохранит красивую оранжевую окраску ягод и все их целебные свойства.

Сок из ягод

Сок из облепихи на зиму готовят при помощи прессования размельчённых плодов или же пропускают их через соковыжималку. Сок может быть с сахаром и без него, с мякотью и чистый.

Состав сока облепихи является залогом здоровья человека. В его состав входит 15 важных микроэлементов, более 10 видов витаминов, а также множество жирных ненасыщенных ценных кислот. Калорийность состава мала — всего 52 килокалории.

Приготовление без сахара

Вам потребуется 1 килограмм облепиховых ягод и 350 миллилитров воды.

Способ приготовления включает такие стадии:

  1. Протрите или измельчите облепиховые ягодки и отожмите их.
  2. Полученный сок поставьте в холодное место, а жмых ещё раз измельчите. Добавьте указанное в рецепте количество воды, температура которой будет составлять 40 градусов. Перемешайте и дайте на протяжении 30 минут настояться. Потом вновь отожмите состав. Эту процедуру можно повторить 3 раза.
  3. Весь сок процеживается через двойную марлю, нагревается до температуры 75 градусов и горячим ещё раз процеживается. После этого разливается по банкам, которые ставятся на стерилизацию при температуре 85 градусов. Стерилизовать банки объёмом 0,5 литра необходимо 15 минут, а литровые — 20. После стерилизации банки аккуратно извлекаются и закатываются.

Ещё одним способом приготовления сока без сахара является их пропускание через соковыжималку. после этого они стерилизуются при 85 градусах и сразу же закатываются.

Метод заготовки с сахарным песком

Сок из ягод отжимается, а потом в него добавляется сахарный горячий сироп. Соотношение сока и сиропа составляет 60 и 40% соответственно. После этого напиток стерилизуется и сразу же закручивается. Сироп готовится из 400 грамм сахарного песка и 1 литра воды.

Вариант с мякотью

Для приготовления вам потребуются 2 литра воды, 1,5 килограмма сахара и 5,5 килограмм протёртой облепихи.

Ягоды хорошо вымываются, на протяжении 3 минут их блоншируют в кипятке, а потом протирают через сито. После этого добавляется сахарный горячий сироп. Заготовка разливается по банкам, стерилизуется и закручивается.

Рецепты джемов

Очень вкусным и полезным продуктом является облепиховый джем и варенье. Они имеют приятный аромат ананаса, оригинальный вкус и красивый оранжевый цвет. Готовить его можно с протиранием ягод и без него.

В первом варианте приготовления вам потребуются такие составляющие: сахар — 1,2 килограмма и ягоды — 1 килограмм.

Немного недоспевшие плоды необходимо вымыть, засыпать сахаром и оставить в прохладном помещении на 6 часов. По истечении времени поставить облепиховую заготовку на плиту. После закипания варить в один приём до полной готовности. Пену необходимо снимать. За этот период стоит простерилизовать стеклянную тару. Когда варенье приготовится, его необходимо расфасовать в баночки и сразу же герметично закрутить.

Во втором варианте вам понадобится 0,5 литра воды, 1,5 килограмма сахарного песка, 1 килограмм ягод.

Спелые ягодки стоит хорошо вымыть и обсушить. Приготовьте сироп и всыпьте в него ягодки. Оставьте настаиваться на протяжении 4 часов. По истечении времени полученную жидкость слить и в течение 10 минут кипятить её. Положите в сироп ягоды и варите до полной готовности. Ягоды должны стать практически прозрачными. По окончании процесса варки разлейте массу по стерильным банкам и закатайте.

Можно приготовить облепиховое варенье в хлебопечке. Для этого растворите на медленном огне сахар и поставьте ягоды с сахаром в хлебопечку на режим «варенье». В облепиху можно добавлять различные компоненты (яблоки, сок лимона и прочие).

Янтарный джем можно подавать к тостам, запеканкам или выпечке. Для приготовления вам потребуется 1 килограмм облепихи, 800 грамм сахара, 200 грамм яблочного сока с мякотью.

Способ приготовления включает такие стадии:

  1. Промываются плоды, а потом их бланшируют в кипятке в течение 3 минут. После остывания их необходимо перетереть через мелкое сито.
  2. Потом в пюре из облепихи всыпать сахар и для желирования оставить на 2 часа.
  3. По истечении времени добавьте яблочный сок с мякотью в пюре и перемешайте. Варите 15 минут, не доводя до кипения при постоянном перемешивании.
  4. Джем разложите в горячую стеклянную тару и поместите в воду, предварительно разогретую до 80 градусов. Банки объёмом 0,5 литра пастеризуют 15 минут, а 1 литр — 20.
  5. По окончании этой процедуры тара с содержимым аккуратно вытягивается из воды и закатывается.
  6. Хранить готовый продукт следует в прохладном тёмном месте.

Если при варке добавить в ягодное пюре (пока не добавлялся сок) 5 листочков мяты на 3 минуты, а при окончании приготовления 4 столовые ложки лимонного сока, то джем будет иметь абсолютно иной привкус.

Заготовка масла

Хотя масло из облепихи не считается пищевым продуктом, его необходимо заготовить хотя бы в небольшом количестве. Это целительное средство, которое обладает уникальным поливитаминным комплексом, а также является хорошим противовоспалительным, ранозаживляющим и антибактериальным веществом.

Масло, полученное из косточек и из мякоти, имеет разный оттенок и состав. Более эффективное косточковое масло.

Изготовить его дома совсем несложно. Для этого стоит измельчить ягоды и косточки, а потом их растереть и отжать сок. При отслаивании сока вверху появляется слой масла. Его необходимо собрать в заранее приготовленную посуду.

Жом выбрасывать тоже не стоит. Его хорошо промывают и высушивают при температурном режиме 60 градусов. После высушивания измельчают через кофемолку или мясорубку и заливают подсолнечным маслом с температурой 60 градусов. Можно использовать и оливковое масло. Соотношение компонентов должно быть 1:2. Масло должно покрывать смесь. Хорошо перемешайте и оставьте смесь. Примерно через неделю соберите всплывшее масло и залейте им вторую порцию жома.

Чтобы масло было более концентрированным, процедуру повторяют 4 раза. Последнюю порцию масла сливают в тёмную стеклянную тару, хорошо закупоривают и убирают в холодильник.

Облепиха на Зиму без Варки с Сахаром

Целебными качествами славятся многие ягоды, яркая оранжевая красавица из их числа. Чтобы сохранить полный комплекс витаминов, хозяйки стараются заготовить облепиху на зиму без варки, используя разнообразные рецепты с сахаром – вареньем, желе, джемом, или просто перетирая ценные плоды. Заготовка пойдет к пудингу, блинчикам, мороженому, запеканке, на тосты и прослойку выпечки.

Чтобы сохранить пользу ягод без варки, необходимо соблюдать несколько правил. Тогда усилия не будут потрачены напрасно, и вы получите вкусный десерт, наполненный целебной силой.

При заготовке на зиму с сахаром, важно соблюсти точные пропорции, чтобы консервация не «забродила». Соотношение количества ягод к сладости – 1:1. Как правило, без термической обработки, живое варенье хранится на полке холодильника.

  • 1 Облепиха на зиму без варки с сахаром
  • 2 Перетертая облепиха с сахаром без варки
  • 3 Облепиха на зиму с медом без варки
  • 4 Сироп из облепихи без варки
  • 5 Варенье без варки из облепихи и апельсина
  • 6 Облепиховое желе без варки — рецепт через мясорубку
  • 7 Как заготовить облепиху без сахара

Облепиха на зиму без варки с сахаром

Классический рецепт зимней заготовки без варки. Большое количество засыпанного сахарного песка станет консервантом ягоды, что позволит сохранить облепиху длительно и без утраты витаминной составляющей. Также можно заготовить на зиму сок из облепихи.

  • Ягоды облепихи и сахар-песок в пропорции 1:1,5 кг.

Как заготовить:

  1. Отмерьте полтора килограмма песка.
  2. Засыпьте на дно банок очищенные от мусора, промытые и обсушенные плоды.
  3. Следом насыпьте слой сахара. Далее вновь сделайте слой ягод.
  4. Наполните банку доверху. Закрутите, поставьте на полку холодильника.
  5. Со временем ягоды пустят сок. Сахар осядет и перемешается с соком. В итоге, облепиха станет красиво плавать в сиропе.

Совет! Практичные хозяюшки используют жмых, оставшиеся от переработки ягод для приготовления облепихового масла. Самый простой способ: залейте его подсолнечным маслом в соотношении 1:1. Настаивайте в темном прохладном месте. Спустя 2-3 месяца в вашем доме появится целебное средство от ожогов, пролежней, лечения желудка. Основа для косметических масок, средство для ухода за кожей лица. Оставшийся жмых можно порубить блендером, добавить сахар. А затем приготовить пастилу, разложив слоем на пергаментной бумаге.

Косточки плодов можно высушить, измельчить в муку и класть в выпечку.

Облепиха, протертая с сахаром и яблоками

Густой джем без применения высоких температур получается из облепихи с добавлением яблок. Такую заготовку можно намазать на тост к утреннему чаю или использовать для начинки пирогов. Яблоки следует отбирать кисло-сладких сортов.

Для такого зимнего лакомства понадобится:

  • 1000 г облепихового пюре;
  • 400 г протертых яблок;
  • 500 г сахара.

Очередность кулинарных процессов:

  1. Первый делом нужно подготовить облепиховое пюре и протертые яблоки в указанном в рецепте количестве. Для первого промытую и перебранную ягоду продавить через сито. Жмых, который образуется в результате, можно использовать для приготовления компота.
  2. Яблоки помыть, нарезать на дольки, сложить в кастрюлю, на дно которой было налито немного (хватит примерно одного стакана) воды. После этого протушить фрукты до мягкости и продавить через сито.
  3. Подготовленные банки отправить в духовку для прокаливания и стерилизации, а тем временем соединить облепиху, яблоки и сахар, старательно все перемешать и прогреть до 70 градусов.
  4. Разложить заготовку по горячим банкам, простерилизовать аналогично рецепту с боярышником, сразу закатать крышками и поставить на хранение.

Перетертая облепиха с сахаром без варки

Протертая засахаренная облепиха отлично хранится весь холодный сезон. В холода из заготовки делают кисло-сладкие морсы, варят кисели, компоты. Живое варенье одновременно и сладкое лакомство, и лечебный десерт.

Возьмите:

  • Облепиха – килограмм.
  • Сахарный песок – килограмм.

Рецепт с фото пошагово:

Переберите ягоды, удалив мусор. Отсортируйте поврежденные, на зимнюю заготовку без варки идут только целые экземпляры.

Промойте под проточной водой, дайте стечь. Советую избавиться от излишков влаги, разложив ягодки на бумажной салфетке.

Добавьте сахар в необходимой пропорции.

Перетрите любым доступным способом (деревянная толкушка, комбайн, через мясорубку, блендер). Способ превращения облепихи в пюре значения не имеет.

Далее необходимо решить, оставить косточку в варенье, или решительно от нее избавиться. Мне она не мешает, поэтому я данную процедуру пропустила.

Если решили удалить жмых, то протрите массу через сито.

Полученное облепиховое пюре (с косточкой, или без жмыха), оставьте на пару часов. Не забывайте помешивать, помогая сахару разойтись и соединиться с соком в сироп.

Убедившись, что крупинок не осталось, распределите варенье по баночкам. Оставьте некоторое расстояние до края горлышка. Насыпьте туда пару ложек сахара, это убережет заготовку от плесени.

Закрутите банки, поместите на постоянное место в холод.

Простой рецепт варенья из облепихи с косточками — «пятиминутка»

Вариант, когда хочется сохранить максимум витамина С. Ведь мы знаем, что при прогревании продукта свыше 100 градусов, этот необходимый нам витамин, распадается. Поэтому хозяйки придумали классный рецепт под названием «пятиминтука». Смысл в том, что масса после закипания варится ровно это время. А ягоды остаются целыми. Раз мякоть не вытекает в сироп, то и само варенье сохраняет прозрачность.

Есть два рецепта этого десерта: с добавлением воды и без него. Я опишу тот, что немного сложнее. Если готовите без ее добавления, то просто попускаете те действия, где мы ее добавляем.

Но с добавлением жидкости, десерт становится более жидким, обращаю ваше внимание на этот факт.

Возьмем:

  • 300 г облепихи,
  • 300 г сахарочка,
  • 50 мл воды.

Промываем и обсушиваем ягоды. Пересыпаем их в эмалированную или стальную кастрюлю. И покрываем сахарным песком. Добавим водички.

Далее можно поступить двумя способами: оставить массу на пару часов или сразу перемешать и поставить на плиту.

Но нам желательно, чтобы сахар растворился в сиропе и соке. Поэтому я предпочитаю все же дать массе постоять.

Затем ставим таз или кастрюлю на нагрев и доводим массу до кипения. Затем снижаем нагрев до среднего и варим 5 минут. Появившуюся пенку лучше снять. Снимаем массу с огня.

Далее снова можно поступить по-разному, единого мнения нет. Можно уже сразу закатывать варенье в стерильную емкость. Но для профилактики, что банка простоит всю зиму, советуют вскипятить варенье еще 1 или 2 раза, после остывания. Конечно время варки засекаем 5 минут.

Разливаем вкусняшку его по стерильным баночкам. Хранится она может и при комнатной температуре.

Совет! Чтобы косточки стали мягкими, варить варенье нужно 4-5 раз по 5 минут.

Облепиха на зиму с медом без варки

Удвойте целебные качества живого варенья из облепихи, заменив сахар медом. Мед отлично стоит зимой, сам по себе являясь отличным консервантом. Лакомство понравится детям. Применяйте его как вкусное лекарство при простуде, после болезни, помогая восстановиться.

Потребуется:

  • Ягоды – 1 кг.
  • Мёд – 0,75 кг.

Приготовление:

  1. Очищенные, отборные ягоды пробейте блендером (мясорубкой).
  2. Соедините с медом. Добросовестно перемешайте массу, добившись однородности.
  3. Распределите по баночкам, укупорьте. Для хранения выберите прохладное место.

Сироп из облепихи без варки

У рачительной хозяйки сироп всегда найдет применение. В большинстве случаев для приготовления вкусного витаминного напитка, особенно полезного детям в период болезни. Сироп концентрированный, при использовании в морсе его разводят в пропорции 1:2.

Потребуется:

  • Ягодки – килограмм.
  • Сахарный песок – 2 кг.

Как заготовить:

  1. Промытую ягоду непременно хорошо обсушите. С помощью соковыжималки соберите сок. Жмых отправьте на заготовку масла.
  2. Процедите сок, добавьте сахар.
  3. Размешивайте, пока сладость не распустится полностью. На это может уйти много времени, наберитесь терпения. Не забывайте помешивать массу.
  4. Распределите по бутылкам. Хранить сироп можно в квартирных условиях.


Как сделать сок из облепихи?

Сок из облепихи на зиму, рецепты которого должна знать каждая хозяйка, готовить совсем не сложно. Важно только соблюдать правила сбора, переработки ягод и в дальнейшем правильного хранения готового продукта. А помогут в этом приведенные ниже рекомендации.

  1. Собирают облепиху с конца лета и по октябрь. Чем позже ягоды сняли с ветки, тем сочнее они будут.
  2. Если собираете ягоды сами, их лучше аккуратно срезать с веточек, чтобы не вытекал сок. При покупке же нужно смотреть, чтобы облепиха была чистая, сухая и без следов повреждений.
  3. Для приготовления сока ягоды можно измельчать любым удобным способом – перетирать через сито, пропускать через мясорубку или соковыжималку или же измельчать в блендере.
  4. Хранить готовый сок из ягод облепихи лучше в прохладном месте.

Сок из облепихи на зиму через соковыжималку

Облепиховый сок на зиму через соковыжималку приготовить очень просто. Из 1 кг свежих ягод получится примерно 600-700 мл полезного сока с мякотью. Если же хочется получить напиток без нее, то его еще нужно дополнительно процедить. Полученный жмых выбрасывать не нужно, его можно проварить с добавлением воды и сахара, и будет вкусный морс.

Ингредиенты:

  • облепиха;
  • вода – 1 литр;
  • сахар – 1 кг.

Приготовление

  1. Ягоды пропускают через соковыжималку.
  2. Из воды и сахара варят сироп.
  3. Горячий сироп смешивают с соком в пропорции 1:2.
  4. Разливают напиток по пропаренным литровым банкам, стерилизуют на водяной бане 20 минут, закатывают.

Облепиховый сок на зиму без варки

Сок из облепихи на зиму без варки сохраняет в себе максимум витаминов и пользы. Он хорошо хранится в условиях холодильника или погреба, ведь в состав добавляют большое количество сахара, напиток получается очень концентрированным. Просто так его пить не получится, а вот использовать его как основу для компотов, киселей или морсов как раз очень хорошо.

Ингредиенты:

  • ягоды облепихи;
  • сахар – 1 кг.

Приготовление

  1. Пропускают ягоды через соковыжималку.
  2. В полученный сок высыпают сахар (на 1 литр сока 1 кг сахара) и перемешивают до его полного растворения.
  3. Полученный напиток разливают по стерилизованным емкостям, укупоривают и убирают на хранение в холод.

Сок из облепихи на зиму через соковарку

Облепиховый сок, приготовленный на зиму с помощью такого устройства как соковарка, получается очень вкусным и сохраняет в себе всю пользу ягод. К тому же радует тот факт, что трудностей с его приготовлением никаких не возникает. Очень удобно, чтобы напиток из прибора сразу выливался в подготовленные банки, которые тут же укупоривали.

Ингредиенты:

  • ягоды облепихи – 1 кг;
  • сахарный песок – 200 г.

Приготовление

  1. Ягоды облепихи загружают в верхнюю емкость прибора, добавляют сахар.
  2. Полученный сок из облепихи сразу наливают в стерилизованные банки и закатывают.

Сок из тыквы с облепихой на зиму

Сок из облепихи и тыквы – яркий солнечный напиток, который не только радует глаз, но и обогащает организм огромным количеством витаминов. В данном рецепте сок готовят без добавления сахара, но если хочется его подсластить, вполне допустимо это сделать, а потом хорошенько размешать, довести до кипения и разлить по емкостям.

Ингредиенты:

  • тыква – 2 кг;
  • ягоды облепихи – 1 кг.

Приготовление

  1. Тыкву моют, чистят от кожуры и семян и пропускают через соковыжималку.
  2. Ягоды измельчают таким же способом.
  3. Оба напитка смешивают, кипятят 5 минут, разливают сок из облепихи по стерилизованным емкостям и закатывают.

Сок облепихи с медом на зиму

Сок из облепихи на зиму с добавлением меда – это вдвойне вкусно и полезно. Мед придает напитку особый вкус и аромат. Если же по каким-то причинам мед добавлять нет возможности, можно класть и сахар, тогда его можно добавлять и перед самим кипячением. С медом же так поступать не рекомендуется, его лучше размешивать в слегка остывшем напитке.

Ингредиенты:

  • ягоды облепихи – 600 г;
  • вода – 150 мл;
  • мед – 150 г.

Приготовление

  1. Ягоды измельчают любым удобным способом, процеживают сок.
  2. В полученный концентрат вливают воду, проваривают минут 10.
  3. Минут через 5 после выключения кладут мед, хорошо размешивают и разливают по банкам.
  4. Сразу закрывают крышками и укутывают до остывания.

Сок яблочно-облепиховый

Приготовление сока из облепихи с яблоками – процесс очень простой, который не требует особых затрат сил и времени. Количество воды и сахара можно менять в зависимости от своих вкусовых предпочтений. Можно вообще закрыть концентрированный натуральный сок, а уже перед самим употреблением разбавлять его сахарным сиропом.

Ингредиенты:

  • яблоки – 2 кг;
  • облепиха – 500 г;
  • вода кипяченая – 1 литр;
  • сахар – 4 ст. ложки.

Приготовление

  1. Яблоки и ягоды облепихи измельчают с помощью соковыжималки.
  2. В полученный концентрированный напиток добавляют воду, сахар и проваривают минут 5.
  3. Разливают сок из облепихи в домашних условиях по банкам, закатывают и укутывают до остывания.

Концентрированный сок из облепихи

Концентрированный сок из облепихи на зиму – отличный натуральный источник большого количества витаминов. В него кладут большое количество сахара, чтобы напиток лучше стоял и не забродил, а зимой потом на его основе можно приготовить много чего вкусного – компот, кисель и даже аппетитный соус.

Ингредиенты:

  • облепиха – 2 кг;
  • сахар – 1,2 кг.

Приготовление

  1. Ягоды измельчают.
  2. Из полученной массы при помощи сита или марли выдавливают сок.
  3. Добавляют сахар и помещают на огонь.
  4. Помешивая, прогревают до его растворения, а потом разливают облепиховый сок на зиму по банкам и укупоривают.

Варенье без варки из облепихи и апельсина

Апельсин дружит со всеми фруктами и ягодами, облепиха не исключение. Ярко-оранжевые плоды дополняют и подчеркивают вкус друг друга. Сырое варенье смело можно подать на стол гостям, они оценят изысканный вкус десерта.

Понадобится:

  • Апельсин.
  • Ягоды – 400 гр.
  • Сахар – 400 гр.

Заготавливаем:

  1. Очищенную от мусора ягоду помойте, обсушите. Сложите в посуду, пересыпая сахарным песком.
  2. Сделайте перерыв на 1-2, дождавшись выделения большого количества сока.
  3. Выдавите из апельсина сок, влейте к облепихе. Любите десерт с кусочками цитрусовых – мелко порежьте мякоть и кладите в таком виде.
  4. Размешайте массу. Наполните стерильные банки. Для хранения подберите холодное место.

Внимание! Практически по всем предложенным рецептам можно заготовить сырое варенье с добавлением различных фруктов. Очень вкусно получится с яблоками, лимоном. Интересный вариант с имбирем.

Облепиховое желе без варки — рецепт через мясорубку

Ягоды облепихи наделены немалым содержанием природного пектина, поэтому заготовить желе можно без добавления желирующих кристаллов. Приготовив десерт, зимой вы будете иметь основу для витаминных напитков, прекрасное лакомство к чаю, добавку к запеканке и другим сладким блюдам.

Берем:

  • Облепиха – 1 кг.
  • Сахар – 750 гр.

Как заготовить:

  1. Приготовление желе мало отличается от иных заготовок.
  2. Помойте отборную облепиху, обсушите, разложив на бумажном полотенце.
  3. Сделайте пюре, переработав плоды мясорубкой, блендером.
  4. Прострите сквозь сито.
  5. Добавьте сахар, дождитесь полного растворения. Переложите в баночки. Отправьте в холодильник.

Как заготовить облепиху без сахара

Опытные хозяйки знают секреты сохранения урожая ягоды без варки и без сахара. Держите некоторые из них.

  1. Срежьте ягоды вместе с веточками, разложите ровно в один слой в холодном месте. При постоянной температуре в 0-4 о С, урожай сохранится до весны без потери качества.
  2. Отберите неповрежденные ягоды, сложите в банку. Залейте холодной кипяченой водой. Держите в холодильнике.
  3. Заморозка – идеальный способ заготовки. Разложите ягодки слоем на противень. Заморозьте, включив режим быстрой заморозки. Распределите по контейнерам, пакетикам разовыми порциями.

Видео-рецепт заготовки облепихи на зиму. Удачных вам заготовок!

Вариант приготовления варенья из облепихи в мультиварке

Часто пора заготовок застает нас в жару на кухне. Там работают все 4 конфорки и дышать уже просто нечем от жара.

Поэтому предлагаю перестать испытывать дискомфорт, и воспользоваться мультиваркой.

Соотношение ингредиентов то же: 1 к 1.

Плоды сполоснем под проточной водой и руками выберем некондицию. Это испорченные или подъеденные ягодки.

Далее берем антипригарную чашу и выкладываем облепиху и сахар. Так как нам нужно, чтобы сахарок растворился, то включаем режим «Подогрев». Так ягодки пустят сок и растворят подсластитель.

Через 15 минут, размешиваем ингредиенты и включаем на режим суп. Это примерно 40 минут — 1 час. Варить будем при открытой крышке, чтобы внутрь не попали капли конденсата.

Кстати, в некоторых современных моделях мультиварки есть специальная функция «Джем» или «Десерт». Удобно воспользоваться ею.

Готовое угощение перекладываем в чистые емкости и накрываем крышками. Пусть хранятся в холодном месте до нужного случая.

как приготовить вкусную консервацию без варки

Облепиха – это яркая и полезная ягода, которой можно наслаждаться все лето. В ней содержится много витаминов, и она очень вкусная. Чтобы есть ягоду на протяжении всего года, а не только в сезон, можно использовать множество способов: сделать варенье, желе, компот и так далее. Однако лучше всего свои свойства сохраняет именно свежезамороженная облепиха.


Польза и вред

Облепиху называют волшебной ягодой, которая заключает в себе настоящую природную аптеку. Её целебные свойства помогают бороться с заболеваниями внутренних и наружных органов. Её используют в народной, а также официальной медицине на протяжении многих десятков лет. Всего в её составе присутствует около 100 биологически активных компонентов: дубильные вещества, кумины, органические и насыщенные жирные кислоты, каротиноиды, кумарины, флавоноиды, пектины, минеральные вещества. По содержанию витаминов эта ягода превосходит многие фрукты.

В ней есть большая концентрация витаминов, каждый из которых имеет свою сферу деятельности, а именно:

  • благодаря витамину С и аскорбиновой кислоте облепиха является мощным антиоксидантом, повышает иммунитет, стимулирует синтез соединительной ткани, способствует усвоению железа;
  • за счёт витаминов А и Р она становится средством профилактики образования злокачественных опухолей;
  • провитамин А и бета-каротин полезны для зрения, кожи, слизистых;
  • витамин Е отвечает за нормальное функционирование репродуктивной системы;



  • витамин К – для сохранения плотности тканей и нормальной свёртываемости крови;
  • витамины группы В незаменимы для полноценной мозговой деятельности, нервной системы, образования гемоглобина и эритроцитов;
  • витамин Р – укрепляет стенки кровеносных сосудов;
  • витамин F – замедляет развитие атеросклероза и сахарного диабета.

Кумарины снимают спазмы, дубильные вещества оказывают противовоспалительный эффект и препятствуют образованию тромбов. Пектины улучшают работу желудочно-кишечного тракта, способствуют выведению тяжёлых металлов и токсинов из организма. В облепихе содержится селён, который необходим для профилактики онкологических заболеваний и отклонений в работе мозга. Ещё ягоды обогащены цинком, хромом, медью, железом, магнием, кальцием, бором и другими веществами, необходимыми для здоровья человека.


Однако целебная сила волшебной ягоды распространяется далеко не на всех. Существуют такие противопоказания:

  • индивидуальная непереносимость;
  • мочекаменная болезнь;
  • язва желудка и двенадцатипёрстной кишки;
  • склонность к диарее;
  • острый панкреатит;
  • воспаления печени и желчного пузыря.

Собираясь употреблять облепиху, стоит проконсультироваться с врачом.



Правила заморозки

Процесс замораживания ягоды состоит из нескольких этапов:

  • Перебрать ягоды. Необходимо тщательно осмотреть плоды, удалить мятые, неспелые и повреждённые. Следует также убрать листики и прочий мусор.
  • Промыть . Для этого нужно подготовить небольшую ёмкость с водой, поместить туда ягоды и аккуратно промыть их. Потом следует аккуратно переложить их в дуршлаг и дождаться полного стекания воды. После нужно разложить облепиху тонким слоем на полотенце или бумаге. Необходимо дождаться полного высыхания ягод, на них не должно остаться ни капли.

Не стоит промывать плоды проточной водой, так как сильная струя может их повредить.



  • Заморозить первый раз. Нужно выложить облепиху одним слоем на плоское блюдо и поместить в морозилку примерно на 2 часа. Если есть возможность использовать режим «суперзаморозки», то выбирать стоит именно его. Высокая скорость замораживания продукта не допускает образования крупных ледяных кристаллов, способных разрушать волокна тканей. Плоды замораживаются полностью, сохраняют свою форму и внешний вид после размораживания. Они не теряют пищевой ценности и вкусовых качеств.
  • Заморозить второй раз. Спустя два часа после использования морозилки ягоды необходимо вынуть, пересыпать в подходящую для хранения ёмкость и плотно закрыть. Теперь ягоды следует отправить в морозильник для заморозки на длительный срок.

Можно хранить плоды в обычных полиэтиленовых пакетах. Однако лучше всего выбрать для этих целей пластиковые пищевые контейнеры или баночки. Так ягоды будут надёжно защищены от внешних повреждений.



Приготовление блюд

Из замороженной и свежей облепихи можно приготовить множество различных блюд и напитков. Причём ягоду используют как в чистом виде, так и вместе с другими продуктами. Стоит ознакомиться с несколькими проверенными рецептами.

Компот «Не фанта»

По своему цвету напиток напоминает популярную газировку. Однако компот из облепихи – это полностью натуральный и очень полезный продукт, а его калорийность на 100 г совсем небольшая. Для приготовления компота потребуется примерно 500 г облепихи, 250 г сахарного песка и 1,2 л чистой воды. Нужно заварить воду с сахаром и довести сироп до кипения. Затем следует добавить туда облепиху и дождаться повторного закипания. После этого нужно снять компот с огня и перелить в заранее подготовленную ёмкость. Необходимо накрыть напиток и дать ему время охладиться.

Можно пить вкусный компот сразу после приготовления или же хранить на случай простуды и гриппа, ведь он отлично помогает.


Морс без варки

Если нет времени и желания стоять у плиты, стоит попробовать простой рецепт вкусного и полезного облепихового морса без варки. Такой напиток точно сохранит все полезные свойства ягод. Следует разморозить 1 стакан облепихи и размягчить её в деревянной ступке. Необходимо залить полученную кашицу 1,5 л кипячёной воды, добавить 6 столовых ложек сахара и тщательно все перемешать. Осталось только процедить морс, и он готов к употреблению.

При желании можно добавить к нему кубики льда или фрукты. Хранить такой напиток можно не более двух дней (в стеклянной ёмкости с крышкой).


Медово-облепиховый напиток

Это ещё один рецепт быстрого и простого морса. На одну порцию напитка понадобится 1 столовая ложка размороженных плодов. Следует поместить их в кастрюлю, добавить туда 3 ложки мёда и тщательно перетереть ингредиенты. Теперь нужно залить полученное пюре литром прохладной воды и оставить блюдо настаиваться в течение получаса. Это придаст напитку сочность и насыщенность. Осталось только процедить все через марлю – и можно подавать к столу.

Для любителей более сладкого вкуса можно добавить немного сахара.


Целебный чай

Нужно подготовить 3 столовые ложки ягод, 3 чайные ложки любой заварки, 3 стакана воды и немного мёда. Следует ополоснуть кипятком заварочный чайник, поместить туда облепиху и заварку. Чайник нужно заполнить кипятком примерно на две трети. Необходимо укутать ёмкость полотенцем и оставить на 5 минут. Теперь нужно долить остальную воду и снова укутать чайник полотенцем, но оставить теперь уже на 10 минут. Полезный противопростудный чай готов.


Желе

Особенность этого рецепта в том, что в таком продукте совсем нет желатина, поскольку его заменяет крахмал. Для приготовления желе понадобятся следующие ингредиенты:

  • 2 стакана (25 столовых ложек) облепихи;
  • 0,5–1,5 стакана сахара;
  • 7 столовых ложек картофельного крахмала;
  • 2 литра (10 стаканов) воды.




19.09.2018 27 570

Облепиха с сахаром невероятно полезна, но как приготовить на зиму без варки, не все знают. Польза такого лакомства огромна, в том числе и для детей, но нужно соблюдать пропорции. А как правильно приготовить, в том числе в блендере, как перетереть, сделать без косточек и как хранить, читайте далее…

Облепиха с сахаром – полезные свойства

Сохранить в ягоде как можно больше полезных веществ можно не прибегая к термической обработке продукта. Отличным консервантом служит обычный сахар, который не даст заготовке заиграть, убережет от плесени и сохранит все витамины в течение долгой зимы. не всем известны, поэтому стоит ознакомиться, какие витамины содержаться в растении, какой целебный эффект от применения, кому не стоит увлекаться ягодой… Но. Сейчас поговорим о том, как сохранить ценные ягоды вместе с витаминами.

Облепиха с сахаром – витаминная бомба, способная защитить и поддержать организм в зимний период, именно в таком виде она сохраняет наибольшее количество полезных веществ. Обязательный критерий выбора ягод – плоды должны быть спелыми , но с твердой шкуркой , чтобы не повредить целостность. Время, когда собирать облепиху, зависит от сорта растения, региона выращивания.

  • Урожай должен быть тщательно промыт, высушен и перебран – одна порченая ягода способна испортить всю заготовку
  • Любой рецепт нужно делать быстро – прямые солнечные лучи убивают целебные микроэлементы, в частности, витамин С. Также, долгое пребывание ягод без обработки приводит к снижению полезных свойств
  • Спустя неделю-две, заготовка расслоится на маслянистый сироп, пюре и желе. Это нормальное явление. Слои используют по отдельности или перемешивают перед употреблением
  • Хранить засахаренные плоды нужно в темном, затемненном месте, лучше – в погребе или холодильнике


Свежие ягоды богаты маслами, каротином, фолиевой кислотой и рибофлавином, что очень важно при беременности. Облепиха полезна детям, как источник витаминов, для профилактики и лечения простудных заболеваний, для укрепления иммунитета.

    Самый простой рецепт облепихи с сахаром на зиму – смешать ингредиенты в пропорции 1:1 и закупорить в банки. Сироп, образовавшийся при хранении — отличное средство при борьбе с инфекциями и бактериями, а ягоды можно использовать для выпечки, десертов, добавлять в различные чаи из облепихи и просто есть ложкой. Но, это не единственный способ заготовить солнечные плоды.

Целые плоды без варки. На килограмм отобранной ягоды понадобится 1400 гр сахара. Промойте и обсушите плоды, посмотрите, чтобы все ягодки были целыми. Стерилизуйте тару, просушите, уложите плоды, пересыпая сахарным песком. Закупорьте капроновой крышкой и отправьте в погреб. Такая закрутка из облепихи хранится до двух лет. Если использовать заготовку для компота, сахар добавлять нет необходимости – его будет достаточно. будет прекрасно сочетаться с сахарной заготовкой.

Облепиха, перекрученная с сахаром – основной рецепт

Один килограмм отобранной, вымытой и обсушенной ягоды облепихи пропустить через мясорубку или блендер, вперемешку с 1,25 кг сахара. Как вариант – перетрите ингредиенты в ступе. Перетертую массу накройте марлей или полотняным полотенцем и отложите настаиваться на несколько часов в прохладу. Спустя положенное время, разложите массу в стерилизованные банки, сверху досыпьте 2 см сахарного песка и закупорьте. Закрутку можно отправлять в погреб или на полку холодильника.

облепиха перекрученная с сахаром — на фото

Ингредиенты перетираются вместе с косточками и кожицей, что придает специфический вкус блюду, но сохраняет все витамины. Есть менее полезный, но более нежный вариант приготовления.

Для облепихи с сахаром понадобятся равные пропорции сахара и плодов. Сделать пюре, перекрутив ягоду на мясорубке два раза или воспользоваться блендером, перетереть массу через сито. На 1 кг пюре взять 1 кг сахара, смешать и отставить в прохладное место на 4 часа. Разложить смесь по подготовленной таре, сверху засыпать 2 см сахарного песка и закупорить. Хранить так же.

Облепиха, протертая с сахаром на зиму – простые и полезные рецепты

В косточках плодов много пользы, но не все любят их специфический вкус и, чтобы избавится от них, ягоду необходимо перетереть через сито.

Облепиха, протертая с сахаром без косточек
Перебрать урожай от веточек, листьев и порченых экземпляров, промыть и высушить на полотенце. Далее ошпариваем кипятком и протираем массу через сито. Добавляем туда сахар (на 1 кг — 800 гр) и отстаиваем два-три часа. Закупориваем в банки и убираем на хранение. Такая облепиха на зиму без варки хранится 6 месяцев.

избавляемся от косточек

Облепиховое варенье без косточек
Урожай перебрать, вымыть и высушить, выжать сок при помощи соковыжималки. Смешать сок с сахаром (на 100 мл сока – 150 гр песка), довести до кипения. Сделать огонь потише, проварить еще около 30-40 минут и разлить в горячем виде в тару для хранения. Такое лакомство прекрасно помогает при лечении желудочно-кишечного тракта, используется для успокоения нервной системы, обладает общеукрепляющим свойством.

Полезная облепиха с сахаром детям

Облепиху однозначно стоит вводить в рацион ребенка – она не даст малышу заболеть зимой и будет хорошим помощником иммунной системе малыша. Не все дети с удовольствием едят солнечные ягоды из-за специфического вкуса, поэтому мамам можно пойти на небольшие хитрости и приготовить замечательный десерт из облепихи, кефира или ряженки. Для этого облепиху с сахаром прогоняют в блендере и смешивают с напитками. Подобное пюре можно использовать как топпинг для мороженого и желе.

облепиха с сахаром полезные свойства и лакомство для детей

Здравствуйте уважаемые подписчики и гости блога. Сегодня вновь поговорим о заготовке чудодейственной ягоды облепихи.

Это растение издавна славится своими целебными свойствами и применяется при воспалительных процессах, заживлении ран. Плоды же имеют обезболивающий эффект и содержат витамины С и Р, а также ряд других полезных веществ и микроэлементов. В целом облепиха укрепляет всю иммунную систему организма.

Так что если у вас предостаточное количество «золотых» ягод, обязательно сохраните их в натуральном виде. Тем более плоды хорошо хранятся без варки.

Существуют разные рецепты приготовления облепихи на зиму. Обычно ее замораживают, хранят пересыпанную сахаром или просто напросто высушивают. Также ягоды можно переработать в варенье, сок, компот, желе или пюре. А еще в домашних условиях можно приготовить настойку или сделать натуральное облепиховое масло. Давайте по порядку поговорим о всех способах сохранения ягоды.

И самой популярной заготовкой является вариант без термической обработки, то есть с сохранением всех витаминов. Обычно плоды просто пересыпают сахаром и хранят в прохладном месте.

Ингредиенты:

  • Облепиха — 1 кг;
  • Сахар — 1 кг.

Способ приготовления:

1. Ягоды хорошо промойте и переберите от веточек и листиков, просушите.


2. Подготовленные плоды смешайте с сахаром.



Как же все просто и элементарно! Именуется такая заготовка как «сырое» варенье.

Заготавливаем облепиху без варки с медом

Двигаемся далее. Чтобы сохранить как можно больше витаминов лучше естественно не использовать варку, думаю, вы это уяснили и полностью с этим согласны. Поэтому предлагаю еще один вариант приготовления лакомства без варки, но уже не с сахаром, а с медом. Получается двойная польза.

Берите на 3 стакана ягод 1 стакан меда.

Как заморозить облепиху на зиму без сахара в морозилке

Теперь хочу вам подробно рассказать о том, как можно самым простым способом сохранить наши полезные плоды. Опять же термическую обработку использовать не будем.

Речь пойдет о заморозке ягод в обычной морозильной камере. Это самый популярный и эффективный способ хранения облепихи.

И вот на что в первую очередь нужно обратить свое внимание:

  • При работе с ягодками обязательно не забывайте одевать фартук, иначе испачкаете одежду ярким оранжевым соком;
  • Собирайте плоды аккуратно, обрывая каждую ягодку по отдельности;
  • Перед заморозкой уберите весь мусор, ветки и листья;
  • Ягоды должны быть все цельные и неиспорченные;
  • Обязательно промывайте облепиху, но делайте это очень аккуратно;
  • После промывки хорошо просушите плоды и только потом их замораживайте.


На ягодах не должно быть воды. Чем меньше жидкости, тем успешнее заморозка.

Для хранения ягод в морозильной камере используйте следующие емкости: одноразовые целлофановые мешки, пластиковые пищевые контейнеры или банки, баночки из под сметаны, йогурта.

И вот какие существуют способы заморозки облепихи:

  1. Подготовленные ягоды распределите по пакетам (в контейнеры, банки) тонким слоем. Затем завяжите пакеты и уберите в морозильную камеру;
  2. Если у вас собран урожай вместе с веточками, то аккуратно промойте их и просушите. Затем уложите в пластиковую емкость и уберите в морозилку на 5 часов. А через указанное время сорвите замороженные плоды и уберите их в баночки или мешки. И только потом положите в морозилку на хранение.


Помните, что после оттаивания плодов, их нужно сразу же употребить. Поэтому перед заморозкой ягод определитесь с порциями для данной процедуры.

Простой рецепт приготовления желе из облепихи

Медленно, но верно подходим к способам хранения ягоды с использованием термической обработки. Так, вы можете сварить сладкое варенье или же сделать желе.

О приготовлении варенья мы поговорим в следующих выпусках, так что заходите в гости почаще. А вот как сделать желе, вы узнаете прямо сейчас.

Ингредиенты:

  • Ягоды — 3 кг;
  • Сахар — 3 кг.

Способ приготовления:

1. Заранее соберите ягоды. При этом используйте ножницы или специальные петли. Затем удалите весь мусор, листики и плохие плоды. Промойте облепиху и просушите.


2. Подготовленные ягоды переложите в эмалированную посуду и поставьте на медленный огонь. Нагрейте содержимое до появления сока. А потом осторожно пропустите плоды через сито, чтобы косточки не пролезали.


3. Получившееся пюре засыпьте сахаром и вновь поставьте на медленный огонь. Доведите массу до кипения и сразу же снимите с огня. Оставьте желе на 8 часов при комнатной температуре.

4. Через 8 часов простерилизуйте и просушите банки. Выложите в них готовое желе и закройте капроновыми крышками. Храните в погребе или дома при температуре до 20 градусов.


Облепиховая настойка — лучший рецепт приготовления

Углубляемся далее и на очереди настойка из солнечных и золотистых плодов. Я хочу предложить вашему вниманию самый простой рецепт приготовления напитка. В состав не входит ничего лишнего, только сами ягоды, сахар и водка. Ну можете еще добавить свои любимые специи, но это не обязательно.

Предупреждаю, готовить напиток достаточно долго. Так что запаситесь временем и терпением.

Ингредиенты:

  • Ягоды – 1 кг;
  • Водка – 1,5-2 л;
  • Вода;
  • Сахар (мед) – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Переберите ягоды от мусора и поместите их в подходящую банку. Надо, чтобы плоды заполнили емкость на 2/3.
  2. Залейте емкость доверху водкой и поставьте заготовку в теплое местечко на 2-3 месяца.
  3. По истечению указанного срока слейте настой в бутылку, а ягоды слегка отожмите и тоже переложите к напитку. Получившуюся настойку поставьте на 2 дня в холодильник. А через два дня на поверхности появится облепиховое масло, его соберите и можете использовать в лекарственных целях.
  4. Саму же настойку тщательно профильтруйте через вату. Затем разведите водой до той крепости, которая вам нужна. Потом добавьте сахар или мед по вкусу. После этого оставьте напиток в прохладном месте на месяц.


Через месяц настойка готова к употреблению. Если же она помутнеет, то профильтруйте ее еще раз.

Заготовка облепихи в виде масла

И раз мы задели вопрос про масло облепихи, давайте поподробнее рассмотрим как его можно приготовить самостоятельно в домашних условиях.

Ингредиенты:

  • Ягоды — 9 кг;
  • Масло для заливки — оливковое, миндальное или обычное растительное рафинированное.

Способ приготовления:

1. Отберите спелые и неповрежденные плоды, промойте их и просушите. Возьмите противень и застелите его пергаментом. Выложите ягоды в один слой и подсушите их в духовке при температуре 40-50 градусов. Плоды будут готовы через 1-1.5 часа.


2. Теперь подсушенные ягоды измельчите через кофемолку. Измельчайте продукт как можно мельче.


3. Молотую облепиху переложите в емкость. Далее подогрейте масло до 40-50 градусов и им залейте молотые плоды так, чтобы оно слегка покрывало ягоды. Закройте тару крышкой.

4. Настаивайте продукт при комнатной температуре в течении 7 дней. А через 7 дней, не перемешивая содержимое, аккуратно с поверхности снимите ложечкой или пипеткой верхний оранжевый слой, это и есть нужное и ценное масло.

5. Масло перелейте в чистую бутылочку и простерилизуйте. Остудите и закройте крышкой. Храните в темном и прохладном месте.


Интересный рецепт приготовления облепихового сока

Ну и конечно же не могу оставить без внимания вариант заготовки в виде сока (сиропа). Ведь зимой из данного продукта можно сделать отличный полезный морс, сварить кисель или компот. И следующий сюжет как раз откроет все секреты приготовления полезного сока.

Вот и подошел к концу мой очередной выпуск. Я призываю всех делать заготовки из облепихи на зиму. Ведь это не только вкусное лакомство, но и очень полезное. И обязательно приучайте своих детей кушать эти ягодки. До новых встреч!

Облепиха давно пользуется заслуженной любовью народа. Целительные свойства янтарных ягод, листьев, коры и побегов этого кустарника известны не только поклонникам народной медицины. Сохранить все полезные вещества можно в течение длительного времени, законсервировав облепиху без дополнительной термической обработки. Правда для некоторых людей она может оказаться не безопасной и принести вред.

Чтобы использовать плоды данного растения правильно и избегать при этом отрицательных последствий, рекомендуется ознакомиться с информацией о ягоде и рецептах ее приготовления, представленных в данной статье.


Полезные свойства и противопоказания

Лечебное воздействие облепихи на организм человека обусловлено сочетанием сбалансированных микроэлементов (15%) и витаминов (10%), а так же сахаридов (3,5%) и органических кислот (3,2%). Это делает облепиху прекрасным средством для лечения и профилактики авитаминозов. Каждая составляющая ягоды выполняет определенную функцию:

  • Содержание каротинов и каротиноидов превышает норму суточного потребления в 2 раза. Благодаря им в организме образуется витамин А, необходимый для нормального функционирования эндокринной системы, органов зрения, здоровья кожи и слизистых оболочек, регулирования роста и полового развития.
  • Большое количество токоферолов (витамин Е) повышает иммунитет, нормализует репродуктивную систему.
  • Витамины В1, В2, В3 и В9 участвуют в производстве эритроцитов и антител, поддерживают работу щитовидной железы.
  • Аскорбиновая кислота важна для функционирования костной и соединительной тканей, стимулирования иммунитета. По количеству витамина С (695 мг) облепиха превосходит чёрную смородину (200 мг).



  • Витамин Р , содержащийся в виде флавоноидов, уменьшает ломкость и проницаемость капилляров и снижает свёртываемость крови, что особенно важно при варикозной болезни вен или геморрое.
  • Витамин К поддерживает здоровье почек, участвует в синтезе белка и обменных процессах.
  • Наличие калия, магния, кальция, фосфора и железа улучшает передачу импульсов от ЦНС к периферии и создаёт условия для нормального функционирования всего организма.

Облепиха обладает эффективным противовоспалительным и противоопухолевым действием, стимулируя восстановительные процессы кожи, слизистых и внутренних органов. Применяется в качестве регенерирующего средства для лечения печени после алкогольных отравлений.

Ягоды полезны для гипертоников, так как снижают артериальное давление, стимулируют работу сердца, очищают кровь, снижают уровень холестерина и являются средством для профилактики атеросклероза.


Его используют в качестве ранозаживляющего и болеутоляющего средства при ранах, пролежнях, ожогах, обморожениях и поражениях кожи при лучевой болезни. Его применяют для лечения воспаления дёсен и слизистых оболочек.

Из облепихи изготавливают медикаментозные препараты, назначаемые при заболевании глаз (катаракта), органов слуха, в гинекологии и лечении кишечника. В косметологии используются не только плоды, но и листья растения для изготовления средств, поддерживающих здоровье кожи и волос.

Но, каждое лекарство имеет противопоказания. В первую очередь следует убедиться в отсутствии индивидуальной непереносимости и аллергии. Побочные действия могут проявляться в виде:

  • зуда и высыпаний на коже;
  • ощущения горечи во рту;
  • нарушения ритма дыхания, одышки, обильного слюноотделения;
  • появления отёков в местах наружного применения.

Лечение продуктами или медикаментами на основе облепихи противопоказано гипотоникам, людям страдающим заболеваниями печени, мочекаменной болезнью, воспалениями поджелудочной железы и желчного пузыря.


Сбор ягоды: способы и приспособления

Снятие урожая с кустарника – не самое простое занятие. У каждого сборщика есть свои хитрости, помогающие облегчить труд. К ним относятся:

  • Способ 1. После наступления холодов достаточно потрясти ветви, чтобы стряхнуть плоды на расстеленную ткань или плёнку.
  • Способ 2. Раскрытый зонт-трость цепляется за ветку загнутой ручкой, а ягоды срезаются с помощью ножниц. Этот процесс займет много времени, но ни одна ягодка не окажется на земле.
  • Способ 3 . Интересное приспособление для снятия урожая – специальная рукавица из прочной, толстой ткани или брезента. К её внутренней части пришивается один край мешка. Другой край должен оттопыриваться при сгибании пальцев ладони, не мешая попаданию плодов внутрь. Отступив от конца побега, его слегка сжимают между большим и указательным пальцами. Плоды срывают движениями от основания к краю, постепенно передвигаясь к стволу. Главный недостаток – большое количество раздавленного сырья.


  • Способ 4. Чтобы добраться до труднодоступных мест, умельцы придумали конструкцию в виде палки, имеющей на конце петлю из стальной проволоки. Приспособление называется «кобра». Кончик проволоки чуть сгибают, чтобы петля приобрела форму капли или свечи. Захватив у основания, ягоды легко срезают проволокой без повреждения.

Особое внимание следует уделить защите рук, чтобы избежать царапин или аллергических реакций. Попавший на одежду сок не отстирывается, поэтому лучше использовать вещи, которые не жалко испортить.

Хранение: варианты

Сберечь обильный урожай помогут три основных метода хранения:

  • На ветках . В погребах или тёмных помещениях, где температура воздуха колеблется от 0C до +4C, ягоды можно хранить на побегах в течение нескольких месяцев. Ветви подвешивают к потолку или раскладывают в один слой на бумагу. Их периодически переворачивают, удаляя подпорченные плоды.



  • Заморозка. Сохранить полезные вещества и обогатить ими зимний рацион питания поможет глубокая заморозка продукта. Важно, чтобы после сбора урожая прошло не более двух часов. На свету витамины быстро разрушаются. Собранное сырьё очищают от веток, листьев, незрелых или гнилых плодов, аккуратно промывают и дают обсохнуть на ткани или бумажном полотенце. Подготовленные ягоды порционно фасуют в целлофановые пакеты или пластиковые контейнеры и производят быструю заморозку. Перед употреблением небольшую порцию перекладывают на нижнюю полку холодильника для постепенного размораживания. При повторной заморозке теряются и польза, и внешний вид продукта.
  • Домашняя консервация. Кулинарные заготовки обогащают рацион питания в холодное время года. Облепиха – кладезь витаминов и микроэлементов. Она способна заменить многие медицинские препараты, предназначенные для профилактики авитаминоза.


Рецепты без термообработки

Для приготовления лечебного масла используют урожай, собранный после первых заморозков. В это время концентрация полезных веществ в ягодах достигает максимума. Получить его в домашних условиях можно двумя способами:

  • Холодный отжим. Очищенное от листьев и веток сырьё нужно вымыть, обсушить, сложить в глубокую эмалированную или стеклянную посуду и измельчить с помощью блендера. Полученную массу следует хорошо отжать через несколько слоёв марли. Сок нужно слить в подготовленную тару и поставить в тёмное место на сутки. За это время происходит естественное расслоение жидкой и маслянистой фракций. Скопившееся на поверхности масло аккуратно собирают пипеткой или деревянной ложкой в чистую стеклянную или керамическую ёмкость с плотно закрывающейся крышкой. При правильном хранении (отсутствии прямого солнечного света и температуре +5… 7C) оно сохраняет целебные свойства до 2 лет.
  • Жмых, остающийся после выжимки сока, заливают любым (за исключением хлопкового) растительным рафинированным маслом и настаивают в течение 2-3 недель. После этого его отжимают, фильтруют, сливают в плотно закрывающуюся тару и убирают на хранение в тёмное прохладное место.


Домашние заготовки с использованием сахара порадуют сладкоежек и позволят хозяйкам сэкономить время на приготовлении полезных витаминных напитков и десертов.

  • Облепиха без варки с сахаром . На 1 кг облепихи необходимо 1,3 кг сахарного песка. Ягоды надо перебрать, аккуратно промыть, обсушить и присыпать сахаром. Смесь разложите в банки и плотно закройте. В засахаренном виде ягода хранится в холодильнике до 4 месяцев.
  • Протёртая облепиха с сахаром. На 1 кг плодов нужно 1,3-1,5 кг сахара. Чистые ягоды следует засыпать сахаром и измельчить с помощью блендера. Полученную массу переложите в стерилизованные банки и равномерно засыпьте сверху 1-2 столовыми ложками сахарного песка. Затем накройте ее листом пергамента и плотно закройте. Хранить продукт нужно в холодильнике. Его полезные свойства сохраняются до полугода.
  • Протёртая облепиха с сахаром, замороженная. На 1 кг ягод нужно 1,5 кг сахарного песка. Подготовленные плоды следует смешать с сахаром и измельчить с помощью блендера или мясорубки. Кашицеобразную массу разложите в формочки для льда и уберите в морозилку на 4-5 часов. Кубики пересыпьте в пакеты и храните в морозильной камере. .

Замороженное облепиховое пюре – прекрасная основа для приготовления морсов, компотов или витаминных чайных напитков, сохраняющая полезные свойства в течение длительного времени



  • Протёртая облепиха с мёдом – полезный и бережный способ заготовки данной ягоды. А использование мёда усиливает целебный эффект сладкого лакомства. Перетёртые плоды укладываются в стерильные банки, послойно чередуясь с мёдом. Горлышко сосуда прикрывается куском смоченного в коньяке пергамента для предотвращения появления плесени и порчи продукта. Но можно обойтись и без использования алкоголя. Продукт хранят в тёмном холодном месте.
  • Сок. Свежевыжатый сок хранится в холодильнике до 2 месяцев, не закисая.
  • Сироп . Подготовленные плоды пропускают через сито или соковыжималку. Отжатый сок засыпают сахарным песком из расчёта: 1 кг сахара на 1 литр сока. После полного растворения сахара, получившийся сироп разливают в стерилизованные банки и плотно закрывают или закатывают крышками. Хранят в погребе. Сироп используют в кулинарии для пропитывания кондитерских изделий. Из него готовят соусы для мороженого, сырников и творожных десертов, добавляют в морсы и компоты из плодов с насыщенным вкусом.
  • О том, как приготовить сырое варенье из облепихи, смотрите в следующем видео.

Целебными качествами славятся многие ягоды, яркая оранжевая красавица из их числа. Чтобы сохранить полный комплекс витаминов, хозяйки стараются заготовить облепиху на зиму без варки, используя разнообразные рецепты с сахаром – вареньем, желе, джемом, или просто перетирая ценные плоды. Заготовка пойдет к пудингу, блинчикам, мороженому, запеканке, на тосты и прослойку выпечки.

При заготовке на зиму с сахаром, важно соблюсти точные пропорции, чтобы консервация не «забродила». Соотношение количества ягод к сладости – 1:1. Как правило, без термической обработки, живое варенье хранится на полке холодильника.

Облепиха на зиму без варки с сахаром

Классический рецепт зимней заготовки без варки. Большое количество засыпанного сахарного песка станет консервантом ягоды, что позволит сохранить облепиху длительно и без утраты витаминной составляющей.

  • Ягоды облепихи и сахар-песок в пропорции 1:1,5 кг.

Как заготовить:

  1. Отмерьте полтора килограмма песка.
  2. Засыпьте на дно банок очищенные от мусора, промытые и обсушенные плоды.
  3. Следом насыпьте слой сахара. Далее вновь сделайте слой ягод.
  4. Наполните банку доверху. Закрутите, поставьте на полку холодильника.
  5. Со временем ягоды пустят сок. Сахар осядет и перемешается с соком. В итоге, облепиха станет красиво плавать в сиропе.

Совет! Практичные хозяюшки используют жмых, оставшиеся от переработки ягод для приготовления облепихового масла. Самый простой способ: залейте его подсолнечным маслом в соотношении 1:1. Настаивайте в темном прохладном месте. Спустя 2-3 месяца в вашем доме появится целебное средство от ожогов, пролежней, лечения желудка. Основа для косметических масок, средство для ухода за кожей лица.

Оставшийся жмых можно порубить блендером, добавить сахар. А затем приготовить пастилу, разложив слоем на пергаментной бумаге.

Косточки плодов можно высушить, измельчить в муку и класть в выпечку.

Перетертая облепиха с сахаром без варки

Протертая засахаренная облепиха отлично хранится весь холодный сезон. В холода из заготовки делают кисло-сладкие морсы, варят кисели, компоты. Живое варенье одновременно и сладкое лакомство, и лечебный десерт.

Возьмите:

  • Облепиха – килограмм.
  • Сахарный песок – килограмм.

Рецепт с фото пошагово:

Переберите ягоды, удалив мусор. Отсортируйте поврежденные, на зимнюю заготовку без варки идут только целые экземпляры.

Промойте под проточной водой, дайте стечь. Советую избавиться от излишков влаги, разложив ягодки на бумажной салфетке.

Добавьте сахар в необходимой пропорции.

Перетрите любым доступным способом (деревянная толкушка, комбайн, через мясорубку, блендер). Способ превращения облепихи в пюре значения не имеет.

Если решили удалить жмых, то протрите массу через сито.

Полученное облепиховое пюре (с косточкой, или без жмыха), оставьте на пару часов. Не забывайте помешивать, помогая сахару разойтись и соединиться с соком в сироп.

Убедившись, что крупинок не осталось, распределите варенье по баночкам. Оставьте некоторое расстояние до края горлышка. Насыпьте туда пару ложек сахара, это убережет заготовку от плесени.

Закрутите банки, поместите на постоянное место в холод.

Облепиха на зиму с медом без варки

Удвойте целебные качества живого варенья из облепихи, заменив сахар медом. Мед отлично стоит зимой, сам по себе являясь отличным консервантом. Лакомство понравится детям. Применяйте его как вкусное лекарство при простуде, после болезни, помогая восстановиться.

Потребуется:

  • Ягоды – 1 кг.
  • Мёд – 0,75 кг.

Приготовление:

  1. Очищенные, отборные ягоды пробейте блендером (мясорубкой).
  2. Соедините с медом. Добросовестно перемешайте массу, добившись однородности.
  3. Распределите по баночкам, укупорьте. Для хранения выберите прохладное место.

Сироп из облепихи без варки

У рачительной хозяйки сироп всегда найдет применение. В большинстве случаев для приготовления вкусного витаминного напитка, особенно полезного детям в период болезни. Сироп концентрированный, при использовании в морсе его разводят в пропорции 1:2.

Потребуется:

  • Ягодки – килограмм.
  • Сахарный песок – 2 кг.

Как заготовить:

  1. Промытую ягоду непременно хорошо обсушите. С помощью соковыжималки соберите сок. Жмых отправьте на заготовку масла.
  2. Процедите сок, добавьте сахар.
  3. Размешивайте, пока сладость не распустится полностью. На это может уйти много времени, наберитесь терпения. Не забывайте помешивать массу.
  4. Распределите по бутылкам. Хранить сироп можно в квартирных условиях.

Варенье без варки из облепихи и апельсина

Апельсин дружит со всеми фруктами и ягодами, облепиха не исключение. Ярко-оранжевые плоды дополняют и подчеркивают вкус друг друга. Сырое варенье смело можно подать на стол гостям, они оценят изысканный вкус десерта.

Понадобится:

  • Апельсин.
  • Ягоды – 400 гр.
  • Сахар – 400 гр.

Заготавливаем:

  1. Очищенную от мусора ягоду помойте, обсушите. Сложите в посуду, пересыпая сахарным песком.
  2. Сделайте перерыв на 1-2, дождавшись выделения большого количества сока.
  3. Выдавите из апельсина сок, влейте к облепихе. Любите десерт с кусочками цитрусовых – мелко порежьте мякоть и кладите в таком виде.
  4. Размешайте массу. Наполните стерильные банки. Для хранения подберите холодное место.

Внимание! Практически по всем предложенным рецептам можно заготовить сырое варенье с добавлением различных фруктов. Очень вкусно получится с яблоками, лимоном. Интересный вариант с имбирем.

Облепиховое желе без варки — рецепт через мясорубку

Ягоды облепихи наделены немалым содержанием природного пектина, поэтому заготовить желе можно без добавления желирующих кристаллов. Приготовив десерт, зимой вы будете иметь основу для витаминных напитков, прекрасное лакомство к чаю, добавку к запеканке и другим сладким блюдам.

  • Облепиха – 1 кг.
  • Сахар – 750 гр.

Как заготовить:

  1. Приготовление желе мало отличается от иных заготовок.
  2. Помойте отборную облепиху, обсушите, разложив на бумажном полотенце.
  3. Сделайте пюре, переработав плоды мясорубкой, блендером.
  4. Прострите сквозь сито.
  5. Добавьте сахар, дождитесь полного растворения. Переложите в баночки. Отправьте в холодильник.

Как заготовить облепиху без сахара

Опытные хозяйки знают секреты сохранения урожая ягоды без варки и без сахара. Держите некоторые из них.

  1. Срежьте ягоды вместе с веточками, разложите ровно в один слой в холодном месте. При постоянной температуре в 0-4 о С, урожай сохранится до весны без потери качества.
  2. Отберите неповрежденные ягоды, сложите в банку. Залейте холодной кипяченой водой. Держите в холодильнике.
  3. Заморозка – идеальный способ заготовки. Разложите ягодки слоем на противень. Заморозьте, включив режим быстрой заморозки. Распределите по контейнерам, пакетикам разовыми порциями.

Видео-рецепт заготовки облепихи на зиму. Удачных вам заготовок!

ОБЛЕПИХИ: ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ НА ЗИМУ

Целебные свойства маленькой желтой ягоды известны с давних времен – она ​​буквально наполнена витаминами, что особенно ценно в зимний период. Облепиху несложно сохранить на зиму, и сегодня мы познакомимся с несколькими заготовками рецептов.

Сбор и отбор плодов

Плоды собирают по мере созревания: они должны быть насыщенного желто-оранжевого цвета, желательно не допускать перезревания, тогда во время сбора ягоды будут раздавлены.Время сбора – начало осени.

Продукт собирают несколькими способами: срезать с веток или срезать вместе с побегами, использовать любые приспособления.

Чаще используется первый способ, хотя и требует много времени, но дерево не страдает, и все ягоды срезаются целыми. Иногда используют инструменты в виде гребней и просто «расчесывают» ягоды, ускоряя процесс.

Второй способ хорош для заморозки: веток вместе с ягодами положить в морозилку – тогда ягоды легче оторвать.Недостаток этого метода в том, что обрезав ветки, можно навредить дереву.

Важно! Собирать ягоды нужно в фартук или старую одежду: сок растения очень едкий, смыть его сложно.

В любом случае для уборки выберите целые ягоды, очистив их от мусора, плодоножки, затем аккуратно промойте.

Заморозка

Облепиха замороженная – это простейшая заготовка на зиму. Мытые и сушеные ягоды расфасовываются в любую удобную тару: небольшие емкости, пластиковые стаканчики или пакеты.Главное, заморозить продукт порциями, для разового использования, ведь размороженную ягоду повторно замораживать не стоит.

Порции помещаются в морозильную камеру и позже используются во многих блюдах. Из замороженного сырья готовят различные напитки, делают десерты, соусы к основным блюдам и так далее.

Как сушить облепиху на зиму

Сушеная ягода не менее полезна, чем свежая – она ​​не теряет своих свойств. Из высушенного сырья часто готовят напитки.

Сушка плодов

Плоды облепихи перебираются, вывозится мусор. Вымытые плоды сушат на ровной поверхности в сухом проветриваемом помещении или в электросушилках. Часто вместе с ягодами, сушеными веточками и листьями они содержат еще и много полезного. Храните сырье в тканевых мешках, лучше всего из натуральной ткани: она хорошо вентилируется.

Также на зиму сушить можно: яблоки, груши, сливы, боярышник, абрикосы, шиповник, подсолнечник, укроп, кинзу, масло сливочное, молочные грибы.

Листовой чай

Листовой чай, помимо того, что он ароматный, имеет целебных и профилактических свойств: его полезно пить при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, для эластичности сосудов и предотвращения образования тромбов, против вирусов и других заболеваний. инфекции.

Чай готовят следующим образом: на один стакан кипятка берут столовую ложку листьев, смесь запаривают в эмалированной посуде с крышкой. Пьют напиток как обычный чай, а в качестве подсластителя лучше использовать мед.Этот чай можно приготовить со специями: анисом, корицей, имбирем.

Знаете ли вы? Целебные свойства облепихи упоминаются в писаниях Древнего Тибета и Китая. По некоторым данным, с 50-х по 85-е годы в Китае было посажено 200 000 га желтых ягодных кустов для сохранения почвы. ХХ век . А для лучшего результата китайским спортсменам на Олимпиаде-88 перед соревнованиями угощали облепиховыми напитками.

Облепиха тертая с сахаром

Облепиха с сахаром – классический рецепт заготовки на зиму. Оба ингредиента берутся в равных количествах: на 2 кг фруктов – столько же сахара. Ягоды предварительно промывают и просушивают, затем оба компонента измельчают на мясорубке или блендере до однородной смеси. Готовая масса помещается в стерильные банки, застеленные пергаментом.

Варенье с медом, сахаром – рецепты на зиму

Рецепт №1

Для этого рецепта облепиховое варенье на зиму понадобится:

  • орехов – 200 г;
  • мед – 1 шт.5 кг;
  • ягод – 1 кг.

Подготовить ягоды: промыть и обсушить; измельчить орехи в блендере для муки. Мед довести до кипения, регулярно помешивая, всыпать орехи, кипятить минут пять. Убавить огонь и, добавив плоды облепихи, проварить еще 15 минут. Горячее варенье разложить по банкам.

Рецепт № 2

Литр меда и килограмм облепихи с помощью блендера измельчить до однородной массы. Смесь разложить по стерильным банкам.Такое варенье без варки позволяет в полной мере сохранить пользу не только в ягодах, но и в меде.

Варенье также можно приготовить из крыжовника, вишни, дыни, помидоров, аронии, йошты, кабачков, калины, клюквы.

Рецепт № 3

Вам понадобится:

  • 1 кг ягод;
  • 1,3 кг сахара;
  • 250 мл воды.
Очистите фрукты в кастрюле и перемешайте с водой в течение пяти минут на слабом огне. Затем слейте воду и сварите на ней сахарный сироп.Поместите ягоды в банку для варки, залейте сиропом и варите на медленном огне до готовности. В идеале готовность определяется по капле варенья на блюдце: если она не растекается по поверхности, значит плотность хорошая, и варенье готово.
Важно! Стерилизация банок , а также крышек, проводится перед варкой. Варенье помещают в горячие банки и оставляют остывать, переворачивая вверх дном.

Приготовление напитков

Напитки из желтых фруктов отлично утоляют жажду благодаря характерному кисловатому вкусу.

Приготовление сока

Для приготовления натурального сока без подсластителей фрукты выжимают в соковыжималке. Полученный сок подогревают и чистят в чистых банках 20 минут, затем закатывают крышками.

Сладкий сок готовят следующим образом: из 2,5 литров сока, полученного из отжатых ягод, готовят сироп (полкилограмма сахара на литр воды). Смешать сок и сироп, разлить по банкам, пастеризовать и закрыть.

Рецепты компотов

Компот из облепихи на зиму часто сочетают с другими фруктами или ягодами, например, с яблоками.

Рецепт №1

Облепиха и яблоки берутся в соотношении 1: 2, вода и сахар – 1: 1. Чтобы выровнять кислый вкус облепихи, яблоки лучше выбирать сладких сортов. Для начала нужно вымыть и подготовить фрукты, яблоки нарезать дольками. Разложите продукты по дну банок. Приготовить сироп и вылить в емкость, пастеризовать 20 минут.

Рецепт №2

На килограмм облепихи нужно четыре стакана сахара и два литра воды.Промытые плоды засыпают в стерильные банки на треть высоты, заливают приготовленным сиропом. Покрытия пастеризованные, рулонные.

Знаете ли вы? Древние греки называли облепиху любимой едой мифического коня Пегаса. Также они заметили, что у лошадей, жевательных веток и ягод растения, шерсть и грива становятся шелковистыми и блестящими.

Рецепты желейных, конфет, пюре и других сладостей

Для желейного отжима сока из ягод.На литр сока берут 4 стакана сахара. В эмалированной или стеклянной посуде варить компоненты на медленном огне, помешивая и снимая пену. Масса в процессе уваривается до одной трети первоначального объема. По банкам разлить горячим, закатать.

Варенье из облепихи без варки

Пропорции ингредиентов равны один к одному. Чистые ягоды дважды пропускаем через пресс соковыжималки, полученный сок в глубокой посуде заливаем сахаром. Смесь оставляют на 12 часов, время от времени перемешивая.Когда смесь приобретет желеобразную консистенцию, ее помещают в стерильные банки и отправляют на хранение в холодильник. Это варенье можно использовать как заправку к десертам.

Пюре из облепихи

Вымытые плоды (1 кг) помещают в варочную емкость, заливают стаканом воды, нагревают до мягкости плодов. Затем их тщательно вымешивают, возвращают в посуду, засыпают сахаром (4 стакана) и ставят на небольшой огонь. Доводить до кипения не нужно – главное, чтобы сахар растворился.Затем разложили по банкам и закатали.

Паста

Подготовленные фрукты (1 кг) со стаканом айвового сока варить на медленном огне до тех пор, пока жидкость не увеличится вдвое и ягоды не станут мягкими. Много размять и протереть через сито. Затем всыпать сахар (3 стакана) и кипятить до растворения, всыпать стакан измельченных орехов.

Важно! В зефир желательно добавить сок фруктов, обладающих желирующими свойствами: айвы или смородины, яблок.
Массу равномерно укладывают в прямоугольную форму для запекания на пергаменте и помещают на час в разогретую до 50 ° С духовку.Когда пастила готова, ее охлаждают при открытой дверце, не вынимая из духовки. Готовое изделие разрезают на кусочки нужного размера и формы, украшают припасой.

Мармелад

Фунт фруктов, восемь стаканов сахара и стакан воды кипятят полчаса на слабом огне, а когда они начинают закипать, снимают с огня. Пакетик (25 г) желатина предварительно пропитывают водой и оставляют набухать. Массу отварить на сковороде снять, остудить и растереть через сито от крупных кусков, снова поставить на огонь.

Водный желатин добавляют к фруктовому сиропу и при перемешивании доводят до растворения в массе. Готовый мармелад разливают по формочкам и оставляют остывать.

Облепиха – уникальный фрукт, недаром фармакологи используют ее для создания многих лекарств, а о народной медицине сказать нечего. Богатые витаминами ягоды при регулярном употреблении и в свежем виде, и на зиму значительно повысят сопротивляемость организма различным заболеваниям.

Посмотрите видео: «Спросите Анн-Мари: разработка рецептов мыла холодным способом» (сентябрь 2021 г.).

Польза и вред облепихи

Используется в народной медицине в виде отваров для лечения подагры, ревматизма и как легкое, но эффективное слабительное средство. Из ягод облепихи можно приготовить варенье, морсы из облепихи, морсы, есть их в свежем виде. Некоторые замораживают эти целебные ягоды в морозилке, они замечательно сохраняются.

Используйте эту красивую ягоду в косметике в качестве масок. Возьмите 1 столовую ложку ягод облепихи, желток одного яйца, 1 столовую ложку меда. Все перемешайте и нанесите на лицо на 15 минут, затем смойте теплой водой. Эластичность кожи и прекрасный цвет лица гарантированы. Для роста волос используйте сок или масло облепихи. Необходимо втирать в кожу головы сок или масло, массировать кожу, чтобы облегчить приток крови к волосяным фолликулам. Облепиха питает корни волос и делает их гуще.

При подготовке к сезону эпидемий и простуд необходимо пить облепиховый сок и есть его ягоды. В этом соке собраны все полезные свойства ягод облепихи, он ускоряет обмен веществ, отлично очищает печень и почки. В качестве профилактики гриппа, ОРЗ, ОРВИ облепиха сильнее прививок. Приготовить облепиху на зиму можно так: один килограмм ягод засыпать килограммом сахара, разложить по банкам, предварительно перемешать, хранить в прохладном месте.Витамины на зиму тебе и здоровья тоже обеспечены.

Ущерб может нанести облепиха в таких случаях. У нее нет слов, самая полезная ягода, но вот только некоторым людям ее употребление может нанести изрядный вред. Облепиховое масло нельзя принимать при остром холецистите, гепатите, панкреатите и других заболеваниях поджелудочной железы, а также при склонности к жидкому стулу. Также плоды противопоказаны при острых заболеваниях поджелудочной железы, желчного пузыря, печени, нарушениях работы желудочно-кишечного тракта.Облепиховое масло часто назначают для лечения язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, но плоды и сок из них в таких случаях противопоказаны, так как содержат много органических кислот, усиливающих секрецию желудочного сока. Облепиха противопоказана и при гиперкислотном гастрите.

Свежие фрукты и сок облепихи повышают кислотность мочи, поэтому противопоказаны пациентам с мочекаменной болезнью, особенно если камни имеют мочевую кислоту по своей природе.

Таким образом, можно сказать, что полезные лечебные свойства облепихи выявлены давно.Осталось только их использовать. Замечательная ягода облепихи обещает всем, кто забрал ее крепкое здоровье.

Как приготовить облепиховое варенье на зиму. Незаменимый десерт на зиму

Всем привет!

Сегодня мы поговорим о том, как приготовить повидло на зиму, на этот раз из облепихи. Вкус захватывающий, такой вкусный с кислинкой и витамином С. А что из этого можно сделать на милость или приготовить, ну только пальчики стесняются.

Вариантов приготовления этого десерта отличный набор. Есть простые рецепты, здесь нет готовки, а также всеми любимые пятиминутки и ассорти с разными фруктами или другими ягодами. Именно в этой статье вы познакомитесь с этим разнообразием, и сможете успешно приступить к делу.

Вам нравится сидеть в семейном кругу, посидеть с чашкой горячего чая и насладиться, например, аппетитными булочками, заодно приготовив им что-нибудь сладкое? Так что я почему-то уверен, что ответ будет положительным.

А так как сейчас сезон в самом разгаре и сбор облепихи еще идет, то у вас как раз есть время, чтобы закрыть парочку банок любым таким способом. Поэтому без предупреждения забегаем на кухню и приступаем к делу. Чтобы потом услышать громкие слова: «Белиссимо».

Не знаю, как у вас, но мне всегда казалось, что варенье из облепихи похоже на янтарный цвет. Это действительно как-то очень его напоминает. Наверное, все в этих желтых ягодах, именно они придают такой оттенок.Но, конечно, без особой рецептуры приготовления не обойтись. На самом деле здесь все намного проще, чем если бы вы готовили

или

.

Многие хозяйки используют самый распространенный вариант, пятиминутный, но о нем мы поговорим чуть позже. А сейчас предлагаю сделать угощение, но при этом есть ту самую ягоду, которую нельзя накачивать, чтобы они оставались целыми и невредимыми и не скучали во время готовки.

А главное, таким образом сохраняются все витамины и полезные вещества.

Нам нужно:

  • облепиха – 2 кг
  • сахар – 2 кг
  • вода – 300 мл


Этапы:

1. Ягоды желто-оранжевые. Скорее на дуршлаг под проточной водой. Дайте стечь лишней влаге.


2. Затем сварить сироп, смешать воду с сахаром. Готовить придется около 10 минут с того момента, как жидкость начнет пузыриться.

Важно! Делать это на слабом огне и перемешивать.


3. Теперь, как наверное, уже догадались залить сахарным сиропом плоды фруктов. Дайте соку постоять, поэтому оставьте в таком положении на 3,5 часа.



5. Причем не выкидывать, а снова довести до кипения жидкость, но уже с кисловатым вкусом и ароматом.


6. Снова засыпать ягоды и варить 12-15 минут на слабом огне.


7. Немедленно разлейте стерильными банками и закройте байпасом или металлическими крышками. Приятного аппетита! Хранить в прохладном месте, лучше в холодильнике или погребе.

Как видите все гениально просто и быстро, хоть этот вариант был с косточкой, но есть и другие без них.


Пятерка из ягод облепихи на зиму

Нет ничего прекраснее, когда вы сидите зимним холодным вечером и съедаете витаминное зелье.Да, это так, этому рецепту тысячи лет. И из года в год выбирают хозяйку, ведь он настолько прост, что вы, скорее всего, выберете его.


Ну почему бы и нет. Ведь по времени он не затратный, а результат всегда вас не подведет.

Нам нужно:

  • Облепиха и сахар в равных пропорциях
  • вода – 200 мл на 1 кг ягод


Этапы:

1.Тщательно отхаркивайте ягоды, удалите листья, если они задели и прилипли.


Если во время готовки на поверхности появится пена, удалите ее шумом или ложкой.

Через пару часов, когда повидло остынет до комнатной температуры, снова довести массу до кипения и варить целых пять минут.


3. Уберите угощения в чистые и хорошо вымытые банки и закройте капроновыми крышками, также стерильными. Хранить в укромном месте, недоступном для света и в прохладном месте.Например, подойдет кладовая или чуннель. Всем удачных открытий!


Варенье из облепихи (рецепт без варки)

Из самого названия понятно, что сейчас будем готовить бомбу. Дело в том, что эта ягода чемпионка по витамину С, поэтому важно иметь такую ​​хорошую. Ведь как только начинается эпидемия гриппа, можно обезопасить себя таблетками, а именно такими лекарствами. Согласитесь, это намного безопаснее и вкуснее аптечной химии.Поэтому обязательно сделайте такую ​​заготовку.

Причем из такого варенья получается отличный сок, если добавить и развести в воде, можно даже лимонад назвать, только без газов. В общем, обязательно и очень рекомендую.

Нам нужно:

  • облепиха, а точнее ее сок – 5 ст.
  • сахарный песок – 10 ст.


Этапы:

1. Итак, фрукты берем, стираем.А после берешь соковыжималку или специальную насадку для мясорубки и прокручиваешь облепиху вниз, то есть пишешь весь сок.


2. Добавьте в этот витаминный сок сахар, возьмите его вдвое больше жидкости (на 1 ст. Берем 2 ст. Сахарного песка). Так как облепиха довольно кислый плод, значит, и в этом случае пропорции будут такими. Помешивать.


3. В принципе все, надо мешать и мешать, пока весь сахар полностью не растворится.Можно ускорить процесс, а таз с содержимым поставить на плиту и немного сдвинуть, но ни в коем случае не доводить до кипения. Это просто поможет быстрее растворить крупинки сахара.

Круто! Именно из такого облепихового варенья получается прохладный ароматный и красивый по цвету сок с витамином С.


Облепиха с яблоками

Когда яблок у вас переизбыток, год был сокрушительным, так почему бы не воспользоваться этим.Соедините эти два ингредиента в один и получите новый кулинарный шедевр.

Нам нужно:

  • яблоки – 1,5 кг
  • облепиха – 2 ст.
  • сахар – 1 кг

Этапы:

1. Плоды вымыть, очистить ягоды от листьев, яблоки нарезать небольшими кусочками. Удаление ящика для фруктов и семян.

Засыпать фрукты сахаром, встряхнуть и пропустить их в комнате квартиры 3-4 часа, чтобы они выделились, как можно больше сока.

Затем кастрюлю с содержимым поставить на плиту и после закипания варить 5 минут. Пусть совсем остынет, если делаешь с вечера, оставь на ночь. А утром снова увариваешь массу и варишь 15 минут после сверления.


2. Затем простерилизовать стеклянную тару и в ней упаковать варенье. Заглушки герметичные и герметичные металлические крышки. Удачи! Хранить, как обычно, в прохладном месте.

Кстати, сахар можно добавить и еще, попробуйте по вкусу.

Яблоки должны свариваться и раскрываться как варенье или варенье.


Видео, как приготовить варенье из облепихи в домашних условиях

Чтобы лучше разобраться и увидеть весь процесс приготовления во внешнем виде, специально для вас подобрал видео с канала Ютуба. Нажмите кнопку просмотра и посмотрите.

Здесь технология приготовления отличается от предыдущих, но тоже ничем не хуже. Цвет такого варенья – янтарный, так что он вам тоже понравится.

Варенье из облепихи: лучший рецепт зимы

Часто спрашивали, как это сделать, если нет соковыжималки. Итак, можно использовать специальную насадку для мясорубки, либо взять обычное сито и нарезать в нем ягоды.

Само собой разумеется, что без костей интереснее, просто проглотил и все). Вдобавок консистенция идет густо и сваривается. Ух ты, слюна уже стала. Вкусно, до безумия!

Нам нужно:

  • облепиха – 1 кг (можно и больше)
  • песок Сахарный – 1 кг

Этапы:

1.Первым делом промываю обрыв и сразу отбиваю его на сито. Вам нужно выжить с ней во всей плоти. Как это сделать, можно взять соковыжималку и пропустить для нее ягоды. Или воспользуйтесь старым методом, попробуйте его на парном сите. Можно взять обычную пароварку и сложить в ней к тазу, а потом выложить плоды. Варить около 30 минут на пару.


2. После балансировки облепихи она легко даст весь свой сок при легком нажатии на нее.Пропустить через сито.


3. Next Juice Отделить сахарным песком. Перемешайте и варите от 15 минут до 1 часа, в зависимости от желаемой консистенции, на среднем огне. Можно, кстати, даже приготовить и в мультиварке на режиме жарки.


4. По окончании варки угощение в кипящей форме переместить в напольные литровые банки и закрыть крышками. Хранить в прохладном месте или на чердаке. Приятных открытий!


Рецепт варенья из облепихи с медом

Это сырое варенье и тем более без термической обработки.Получается еще один вариант без варки. Думаю, он подходит не всем, так как мед может вызывать аллергию. Но, если у вас этого нет, то вы полностью берете рецепт на заметку.

Я думаю о пользе меда вы и так давно знаете. Облепиха только усилит все полезные свойства и повысит иммунитет.

Нам нужно:

  • Облепиха – 1 ст.
  • Мед цветочный или гречневый – 0,5 ст.
  • орех грецкий или без него – 10 шт.

Этапы:

1. Получите сок из свежих или замороженных ягод облепихи. Вы можете использовать блендер или дуршлаг, но тогда вам понадобится марля для фильтрации.


2. Потом орехи измельчите, или не используйте их, но они станут богаче и полезнее. Теперь смешайте между собой все три компонента: мед + сок + орехи, перемешайте.


3. Наполнить банку таким «зельем» и закрыть крышкой.Хранить в холодильнике. Приятного аппетита!

Обратите внимание, что этот рецепт без варки, а значит, без термической обработки. Это здорово и полезно!


Как приготовить вкусное варенье из грецких орехов и облепихи

А теперь остановимся на королевской или на королевской версии. Думаю, вы все знаете, что готовят такие лакомства исключительно с орехами. Помните, мы сделали это в прошлый раз. Получается, что он заделан таким компонентом для подключения, тоже будет очень вкусно.

Нам нужно:

  • орех грецкий – 200 г
  • облепиха – 1 кг
  • вода – 2 ст.
  • сахар – 1,5 кг

Этапы:

1. Ягоды промыть на дуршлаге водой из-под крана. Дайте стечь жидкости.


2. Грецкие орехи сложите небольшими кусочками или поместите блендер в чашу и разбейте его на мелкие кусочки, но не на крошку.


3.Смешать воду с сахаром и довести массу до кипения, затем высыпать облепиху и варить 15 минут. После добавить поднявшийся орех. Перемешать и варить еще 30 минут.


4. Затем разложите банки и плотно закройте крышками. Приятного аппетита!


Варенье Забачково с облепихой

Так ты не пробовал? Ага, и может я ошибаюсь, но я не ясновидящий, хотя хотелось бы …). Итак, как кабачки не знают, они не имеют острого вкуса, поэтому их можно выдавливать любыми специями или приправами.Можно получить новые блюда, например, чтобы они напоминали грибы. Вы также можете записать СО, добавить цитрусовые добавки, и вы будете шокированы. Ммм … как получится аромат и пухляк.

Ну сам по себе облепиха, сюда не тяни, все видишь сам. Желаю удачного эксперимента.

Нам нужно:

  • кабачки – 0,5 кг
  • облепиха – 0,5 кг
  • апельсин или лимон – 0,5 кг
  • сахар – 1.5 кг


Этапы:

1. Вымойте кабачки и разлейте кубиками. Если он молодой, то кожу снимать нельзя.

Износ листать через мясорубку или соковыжималку, фальшивка, она не понадобится. А вот апельсин или лимон измельчить по кружочкам, можно, конечно, по кубикам.

Теперь в таз кладем кабачки и цитрусовые, всыпаем сахар. Дать постоять и отстояться соку (пару часов). После поставить на плиту и довести массу до кипения.А затем сделать облепиховый сок, перемешать и варить 10 минут. После остыть до комнатной температуры и при этом прокипятить несколько раз. Роликов должно быть 2-3.


2. Готовое лакомство хранится в стерильных банках и крашеных крышках. Храните в прохладном помещении и ешьте на здоровье!


На этом и хочу вам пожелать, чтобы варенье из морской пряжки радовало всю зиму. Сварить из него компоненты и, так же, съесть батончиком или. Пей на здоровье!

Пока! Всем удачи в новых встречах!

Лакомство из облепихи в домашних условиях варится быстро, просто и без оговорок, хотя рецепты известны неповторимым вкусом.Приготовить на зиму живое варенье из облепихи, не варить, пять минут. Сделайте из кабачков, меда, апельсинов, тыквы, яблок, орехов. Дополнительные компоненты разнообразят вкус и подчеркнут особенности ягод.

Природа вложила столько преимуществ в золотые капельки, что плоды солнечного апельсина по праву заняли лидирующую позицию на пьедестале среди других ягод.

Секреты приготовления варенья из облепихи на зиму

Облепиху отваривают с косточкой или удаляя их.В последнем случае десерт называют только вареньем. На самом деле он похож на Варенье, Желе, так как плоды общие.

Сколько готовить:

Ягоды не требуют долгой варки. В зависимости от величины ягод и выбранного способа время приготовления десерта варьируется от 10-30 минут.

Жесткое костное варенье – Простой рецепт

Перед вами классический вариант приготовления десерта. Самый простой и своевременный.

Возьмите:

  • Облепиха – 1 кг.
  • Сахар – 1,2 кг.

Облепиху достать, рассортировать и скрутить. Промыть, переложить в кастрюлю.

Соберите сахар. Займитесь другими делами на 4-6 часов. Ягоды должны пропускать сок и есть сладость.

Поставить варку. Если сока не хватило, то пейте капельку воды.

Варить, пока сироп не загустеет. До готовности обычно идет 15 минут.

Перед тем, как разложить по банкам, дать десерту остыть.После передачи хранится в кладовой, погребе.

Вкусное варенье из морской пряжки и яблок

Добавьте к ягодам поздние яблоки, и десерт заиграет новыми вкусовыми красками. На заготовке выберите плоды твердого сорта. На самом деле у вас получится варенье, если вы хотите этого избежать, не измельчайте яблоки.

  • Облепиха – 1 кг.
  • Яблоки – 1 кг.
  • Сахарный песок – 1,5 кг.

Как приготовить варенье:

  1. Перелете облепиху через сито, чтобы удалить косточки.Личный сахар, перемешать, выдержать.
  2. Заодно очистить яблоки, удалив семенную часть, разделить дольками.
  3. Сложите ломтики на сковороде, залейте ½ стакана воды. Выиграть, торт за 10 минут.
  4. Соединить яблочную массу блендером или на мясорубке.
  5. Соединить оба пюре, довести до кипения. Присоединяйтесь 2-3 минуты.
  6. Наполнить банки, закрыть навинчивающимися крышками. Хранить в прохладном месте.

Варенье из облепихи с медом и грецкими орехами – лучший рецепт

Взаимодействие меда и плодов облепихи сделало десерт поистине целебным.Ширина? Убери чайку, и лакомство превратится в лекарство. Выздоровел? Варенье поддержит иммунитет, быстро восстановит организм.

Потребуется:

  • Ягоды – килограмм.
  • Ядра грецких орехов стеклянные.
  • Сахар – 600 гр.
  • Мед – это стакан.

Как подготовиться к зиме:

  1. Возьмите и рассортируйте ягоды. Разложите по посуде, залейте водой.
  2. На небольшом огне прогреть 5 минут, снять с конфорки.
  3. Протереть через сито, чтобы удалить кости.
  4. Положите облепиху с сахаром. Перемешать и дать постоять до исчезновения сладости.
  5. Поставить гайки. Часть крошки, оставьте кусочки немного.
  6. Добавить маску, поставить готовку. После закипания саке 2-3 минуты. Снимаем с плиты.
  7. Дайте постоять пять минут. Положить мед, перемешать содержимое, полностью растворив мед.
  8. Разложите варенье по банкам, закройте крышки.

Варенье живое из облепихи без варки

Самый полезный вариант заготовки на зиму – живое варенье.Чтобы десерт гарантированно сохранился, сладостей понадобится больше.

Требуется:

  • Облепиха – килограмм.
  • Сахарный песок – 1,2-1,3 кг.

Как сделать:

  1. Очищенные ягоды Тянуть с сахаром. Измельчить любым доступным способом (комбайном, ячменным, блендером).
  2. Выехать на полтора часа. Периодически перемешивайте содержимое, так как сахар должен раствориться.
  3. Наполнить банки, затянуть. Хранить на полке холодильника.

Повидло пятиминутное из облепихи

Считается, что приготовление в нескольких техниках позволяет сохранить витаминную составляющую варенья.Варка в течение 5 минут сохраняет ягоды как целые, заливает их сиропом.

Требуется:

  • Ягоды – килограмм.
  • Сахарный песок – килограмм.
  • Вода – стакан.

Как сделать:

  1. Доведите до кипения. Личные ягоды, дайте закипеть. Присоединяйтесь за 5 минут. Очищение ягод (или перелить отвар на другую сковороду). Ягоды пока отложите.
  2. На этом этапе, если вы хотите избавиться от костей, протрите массу через сито.
  3. Заменить отвар на плите, всыпать сахар. Помешивая, сварите сироп.
  4. Когда зацветут сладости, вернитесь в кастрюлю с облепихой. Выиграйте, продолжайте готовить ровно пять минут. Не забываем снимать пену.
  5. После охлаждения разлить по банкам. Слолд, кладовую разместить в подвале, кладовку.

Необычное варенье из облепихового сока, апельсинов и кабачков

Потрясающе вкусное и красивое варенье. В десерте сохраняется много витаминов, кусочки апельсина и кабачка становятся похожими на засахаренные.Кабачки можно заменить тыквой. Технология приготовления варенья аналогичная.

На литр сока:

  • Апельсины (лимоны) – 1 кг.
  • Мякоть кабачка без семенной части 1 кг.
  • Сахарный песок – 3 кг.

Как приготовить:

  1. Удалите мусор с ягод, веток, отключите целые числа и нексекс. Промыть и высушить.
  2. Сделайте сок (способ выбираете сами). Протрите массу, чтобы удалить косточки.
  3. Из лепешки приготовить облепиховое масло.Подайте сок к готовящейся посуде.
  4. Кабачки и апельсины нарезать ломтиками толщиной не более сантиметра.
  5. Положите сахар. Оставить на пару часов, пока не пустит сок.
  6. Поместите расплывчатый вырез на горелку. На слабом огне, помешивая, довести до кипения. После растворения сладости сила огня усиливается.
  7. Когда масса закипит, выключить, дать остыть.
  8. Влить облепиховый сок, перемешать содержимое.
  9. Вернитесь на плиту.Закипятим, сразу выключим. Раздаем по стерильным банкам.

Рецепт варенья без косточек из сока облепихи

В связи с низким содержанием сахара кисель можно употреблять диабетикам. Те, кого волнует проблема лишнего веса, тоже могут позволить себе лакомство к чаю.

Требуется:

  • Облепиха – килограмм.
  • Сахарный песок – 500 гр.

Как приготовить на зиму:

  1. Подготовить ягоды к работе, пропустить через соковыжималку, одновременно удалив косточку.
  2. Добавить сладости, перемешать, поставить на плиту.
  3. Готовьте, помешивая, когда сахар растворится, дайте закипеть.
  4. Отварить заготовку в банки. Затяните. После остывания убрать хранение на холод.

Как сварить повидло на зиму в мультиварке

Возьмите:

  • Ягоды – 1 кг.
  • Сахар – 1,3 кг.
  • Вода – неполный стакан.

Как приготовить:

  1. Сложите чистую ягоду в миску. Залить водой и сразу засыпать сахаром.Перемешайте содержимое.
  2. Поставил функцию “тушение” на час. Не забудьте несколько раз открыть крышку, снять пену и перемешать массу.
  3. Уложить десерт в холодном состоянии.

Облепиховый десерт из замороженных ягод

Из замороженной облепихи можно приготовить лакомство по любому предложенному выше рецепту. Но этот подходит больше других.

  • Ягоды – 1 кг.
  • Сахар 0,8.
  • Вода – по ситуации.
  1. Веретено для ягод. Параллельно сварить сироп из воды и сахара.
  2. Залейте ягоды кипящим сиропом. Выключите огонь, оставьте на 3-4 часа для умиротворения.
  3. Снова присоединяем к десерту, продолжаем готовить на медленном огне до загустения.

Видео с пошаговым рецептом варенья из облепихи

Облепиха издавна известна нам своими полезными свойствами. На данный момент многие рецепты основаны на желтой ягоде.Из облепихи готовят целебные камеры, вкусные компоты и другие лакомства. Ягоды не спекулируют выращиванием и чаще всего растут в дикой природе. Облепиха по своим полезным качествам на порядок превосходит многие ягоды. Рассмотрим популярные рецепты варенья.

Варенье из облепихи классическое

  • песок Сахарный – 1,1 кг.
  • ягод облепихи (свежие) – 1,2 кг.
  1. Собираем ягоды облепихи, возвращаясь домой, организуем подготовительные мероприятия.Хавализованный способ откусить сырье, избавиться от ложных плодов. Облепиху промыть на дуршлаге, дождаться стекания.
  2. Выкладываем ягоду на лист, оставляем на полчаса для просушки. После этого плоды необходимо поместить в удобную емкость, каждый экземпляр проткнуть иголкой, всыпать сахар и перемешать.
  3. Оставьте продукт для замены на 5-6 часов. Далее его необходимо поставить на плиту, включить минимальную мощность и дождаться закипания. С появлением пузырьков выдерживайте состав буквально 5-7 минут.Закройте варенье классическим способом.

Морская пряжка

  • вода фильтрованная – 0,8 л.
  • сахарный песок – 1,6 кг.
  • ягод облепихи – 1 кг.
  1. Достаньте из морозильной камеры, выньте, промойте и сложите на сите. Дождитесь вытекания всей жидкости, параллельно приступайте к варке сиропа. Отправьте очищенную воду в кастрюлю на плиту, дождитесь появления пузырьков.
  2. Вытащить песок, уменьшить огонь, не забывая систематически переделывать состав.Добро пожаловать в полное растворение кристаллов сахара. После этого жидкость нужно пропустить через марлю и снова вернуть на плиту.
  3. Дождитесь закипания сиропа. Поместите облепиху в жаропрочную посуду, залейте ягоды горячим сладким составом. Оставить в таком виде на несколько часов. Спустя время облепиху нужно снова поставить на конфорку.
  4. Включите огонь, дождитесь закипания, убавьте мощность до минимума. Организовать 4-6 минут, выключить. Облепиховое варенье разлить по банкам, прошедшим стерилизацию, затопленным капроном.Хранить в холоде.

Варенье морское заросшее с боярышником

  • боярышник спелый – 550 гр.
  • сахар – 1,4 кг.
  • розетка фреш – 950 грамм.
  1. Принесите сырье, удалите замороженные продукты, промойте стандартной проточной водой. Отложите ягоды на дуршлаг. Дождитесь полного хода воды. После проведенных манипуляций погрузите продукты в чашу блендера.
  2. Превратите ягоды в однородный очиститель.Далее готовое пюре нужно перелить в металлическую емкость. Пассировать сахар, перемешать ингредиенты. Отправьте в контейнеры на минимум огня. Полоса до 80-85 градусов.
  3. После ряда действий облепить лакомство из облепихи на сухих банках. Стеклянную емкость с вареньем поместите в кастрюлю с горячей водой. Стерилизовать в кипящей жидкости продолжительностью около трети часа.
  4. Учтите, что крышки должны быть неплотно закрыты. По истечении срока раскатываем банки по классической технологии.Переворачиваем упаковку, прогреваем. Через день уберите варенье для длительного хранения в подходящее место.

  • песок Сахарный – 1,3 кг.
  • облепиха (янтарь) – 1,4 кг.
  1. Классическое приготовление ягод. Соединить облепиху с сахаром в металлической кастрюле.
  2. Аккуратно перемешать продукты, оставить на несколько часов при комнатной температуре. После этого складываем комплектующие в кратность, выставляем программу «Крепление».
  3. Манипуляция должна занять около 1 часа.Откройте крышку бытового прибора, перемешайте состав. В результате у вас получится густая масса.
  4. Выставить на мультиварку любой режим, на котором будет вариться лакомство. При необходимости снимаем пену. Рвите лакомство еще 10 минут. Положить бустерное варенье, закатать.

Варенье из морской пряжки в хлебопечке

  • Сок лимонный (Фреш) – 27 мл.
  • облепиха – 0,9 кг.
  • песок Сахарный – 975 гр.
  1. Подготовленные ягоды облепихи выложить на ткань, некоторое время просохнуть.После этого переложить плоды в миску, всыпать сахар, перемешать.
  2. Оставить на 2-3 часа. Поставить емкость на огонь, залить 200 мл воды и свежего лимонного сока. Варить массу до полного растворения сыпучего продукта. Не забывайте систематически перемешивать компоненты.
  3. Вылить приготовленный состав в форму для выпечки. Сохраните режим «варенье» на бытовом приборе. Закройте крышку, дождитесь завершения программы. Далее лакомство необходимо распределить по стерильным контейнерам, близким классическим способом.

Варенье из морских орехов

  • вода очищенная – 450 мл.
  • сахар – 975 гр.
  • грецкие орехи (очищенные) – 225 гр.
  • ягод облепихи – 1,1 кг.
  1. Очищенные грецкие орехи отправляем в кофемолку. Полученный состав заливаем водой, ставим на плиту. Соединение орехов примерно 20-25 минут. Параллельно готовить ягоды.
  2. Облепиху вымыть с сахаром до состояния пюре. По истечении заданного времени варки орехов перемешайте ягодную массу.Довольно ломают композицию.
  3. Томит продуктов около 10-12 минут. Готовое лакомство разлить по стерильной посуде, закатать крышками. Хранить в закрытом помещении с подходящими условиями.

Варенье из морской пряжки с яблоками

  • яблоки кисло-сладкие – 950 гр.
  • сахар – 2,4 кг.
  • облепиха спелая – 900 грамм.
  1. Облепиху промыть, выложить на ткань для сушки. Далее переспелые ягоды и половину песка в удобной емкости, выдерживаем.
  2. Снимите кожуру с плодов, удалите серединку. Яблоки нарезать кубиками, всыпать сахар. Налейте 120 мл. Отправляем воду на плиту. Как только продукт закипит, Томить еще 8-10 минут.
  3. С помощью пресса переворачиваем яблоки в Кашица. Рядом с массой нужно добавить облепиху. Компоненты перемешать, прогреть на конфорке до 80-83 градуса.
  4. Не допускается кипячение состава, иначе все полезные вещества растворятся. Горячую массу необходимо разлить по чистым банкам.Емкость опустить в кастрюлю с кипятком, продукт стерилизовать треть часа, раскатать.

  • свежевыжатый сок облепихи – 950 мл.
  • песок Сахарный – 1,4 кг.
  1. Для приготовления потребуются свежие фрукты. Сок можно получить с помощью соковыжималки. Поместите чистые ягоды, запустите процесс.
  2. Воспользуйтесь подходящими кастрюлями из нержавеющей стали. Смешать компоненты в емкости, отправить на плиту.Еще в ингредиентах перед кипячением.
  3. Горячие лакомства прокипятить на стеклянной посуде, прошедшей стерилизацию, закрыть крышками. После остывания хранить в холоде. Не пугайте пучок лакомства, это норма.

Варенье из морской пряжки с тыквой

  • облепиха (готовая) – 2,9 кг.
  • Мякоть тыквы (свежая) – 2,8 кг.
  • оранжевый (большой) – 1 шт.
  • сахарный песок – 1,6 кг.
  1. Чистые сухие ягоды пропустить через кухонный комбайн.Сложить марлю в несколько слоев, прижать изделие, получить облепиховый сок.
  2. Выложите тыкву кусочками небольшого размера. Залить апельсин кипятком, удалить цедру, измельчить блендером. Продукт из облепихи Пара в кастрюле с сахаром.
  3. Поставить емкость на огонь, дождаться появления пузырей. После этого добавляем цедру цитрусовых и тыкву. Продукты нужно тщательно перемешать и просушить не менее получаса.
  4. Обратите внимание на тыкву: если она стала прозрачной и мягкой, варенье готово.Выдвиньте изделие по классической технологии, храните в подходящем месте.

Варенье из облепихи с корицей и медом

  • корица свежего помола – 10 гр.
  • мед (цветочный) – 1 л.
  • облепиха – 1,1 кг.
  1. Подготовить облепиху, удалить замороженные и поврежденные плоды. Ягоды промыть на дуршлаге, выложить на ткань, дождаться пригорания. Вылейте мед в эмалированную кастрюлю.
  2. Емкость с содержимым поставить на плиту, включить минимальный огонь.Довести состав до закипания. Внимательно следите за процессом, постоянно перемешивайте массу, иначе мед может пригореть.
  3. Отправьте ягоду и молотую корицу в общую емкость. Тщательно перемешайте продукты. Присоединяйтесь к составу до готовности. Время манипуляции займет около 40-50 минут. После этого затопленное варенье хранить в холоде.

  • песок Сахарный – 1,2 кг.
  • Облепиха (приготовленная)
  1. Подготовленные ягоды перегнать через маленькое сито, у вас будет однородная касса на выходе.Для таких целей также можно использовать кухонный комбайн или блендер.
  2. В готовую массу насыпать песок, замедлить. Компоненты переложить в кастрюлю с эмалированным покрытием. Послать Тару Огонь. Нагревайте однородным составом до 70-75 градусов. Кипячение в этом случае недопустимо.
  3. Отварить будущее варенье на банках, стерилизовать стеклянную тару классическим способом. Сдвиньте капрон. Тёплое варенье – это плотная ткань. Через сутки банки нужно убрать в темное помещение с температурой ниже комнатной.

Облепиха способна справиться со многими заболеваниями, также ягоды используются при облысении и похудании. Варенье из плодов янтаря можно сочетать практически с любыми фруктами, ягодами и даже овощами. Сделайте дом необычным угощением. С удовольствием употребляйте варенье из облепихи и укрепляйте здоровье. Добавьте изысканности в разнообразную выпечку и горячие напитки.

Видео: Морская пряжка

Варенье из облепихи обладает целым списком полезных свойств. К тому же продукт обладает насыщенным неповторимым вкусом.Эту сладость можно съесть, заодно лечить и укрепить здоровье. Среди столь популярных и любимых сладких заготовок на зиму ни один вариант не сравнится с этим эликсиром по качеству, вкусовым характеристикам и полезным свойствам.

О пользе и вреде варенья из облепихи должен знать каждый. Из полезных свойств лакомства можно отметить следующие:

  • снижение процентного содержания холестерина в крови;
  • нормализация давления;
  • отличная профилактика атеросклероза;
  • эффективное очищение кишечника;
  • нормализация микрофлоры кишечника;
  • благотворно влияет на клетки печени;
  • улучшенная иммунная система;
  • антибактериальное действие на полость рта и слизистые оболочки;
  • быстрое выздоровление от простудных и вирусных заболеваний благодаря противовоспалительным и антибактериальным свойствам;
  • лечение авитаминоза;
  • лекарство от язвы желудка;
  • снижена повышенная температура тела;
  • снижен риск образования тромбов в сосудах;
  • снижение вероятности сердечного приступа или инсульта;
  • нормализация обмена веществ.

Облепиха может заменить целую аптечку, особенно зимой, когда никто не застрахован от простудных и вирусных заболеваний.

Нюансы приготовления

Чтобы варенье из облепихи, можно узнать самое полезное, ароматное и вкусное, нужно знать и учитывать небольшие хитрости приготовления. Вкусный десерт будет максимально полезен, если приготовить его при температуре не выше 85 градусов по Цельсию. То есть кипятить не обязательно.В противном случае исчезнут все витамины и польза от сладкого.

Окончательный результат приготовления лакомства зависит не только от того, как приготовить лодочное варенье, но и от того, какие плоды для этого использовать. Из спелых твердых плодов варят варенье из цельных ягод, а мягкие – на варенье. Они легко превращаются в Кашица.

Чтобы сладкий десерт имел красивый и насыщенный цвет, яркий вкус и запах, можно добавить небольшое количество других ягод, орехов или меда, тыквы.Такое лакомство не оставит равнодушным даже детей.

Кстати, готовое варенье по вкусу немного напоминает Ананас. Что делает вкус более глубоким, загадочным. Плоды облепихи, как правило, созревают уже в середине лета. Однако для того, чтобы на вкус они стали слаще, аромат был сильным, нужно дождаться наступления первых заморозков. Оказывается, пора собирать плоды – не раньше конца сентября, начала октября.

Как приготовить облепиху для варенья

Прежде чем приступить к процессу приготовления лакомства, необходимо подготовить фрукты. Для этого вам необходимо:

  • просмотреть все фрукты;
  • очищено от веток, листьев, заморожено;
  • запомнившихся ягод выбросить;
  • тщательно очистить от пыли;
  • разложить на полотенце или бумажных салфетках;
  • дать воде полностью стечь, плоды высохнуть.

Независимо от того, как варить варенье, эти шаги необходимо выполнить.

Какие рецепты варенья из облепихи популярны

В кулинарии принято постоянно экспериментировать, стараться сочетать вкусы и фрукты. Успешный опыт одного человека быстро распространяется и получает всеобщее признание. Так что повидло из облепихи не имеет рецепта приготовления.

Варенье из облепихи можно приготовить без варки, по стандартному рецепту, с добавлением тыквы, меда, орехов. Сам плод можно использовать как с косточкой для получения варенья с целыми ягодами, так и без костей для получения варенья.

Какой вариант лучше, каждая хозяйка решает сама. Как сказано – на вкус и цвет товарища нет!

Рецепт облепихи на зиму без варки

Наибольшей популярностью пользуются именно рецепты без варки. Этот метод максимально сохраняет витамины и полезные свойства замечательного продукта. Однако в этом случае потребуется немного больше сахара, чем при варке. Именно этот ингредиент выполняет функцию консерванта и не дает портиться добру.Можно приготовить на зиму пару банок из облепихи с сахаром без варки как лечебный эликсир.

Потребуется:

  1. 800 г ягод.
  2. 1000 г сахара.

Предварительно приготовленные фрукты необходимо перелить в кастрюлю или эмалированную посуду, засыпать сахаром.

Смесь хорошо перемешать и украсить. Дать повидлу постоять несколько часов, пока сахар полностью не растворится. Иногда вы можете перемешать и перейти к быстрому перемешиванию ингредиентов.

Когда сахар полностью растает, консистенция приобретет чистый цвет, можно разливать по банкам.Хранить такое лакомство нужно в холодильнике.

Ягоды можно смешать с сахаром миксером или блендером. Так что времени потребуется значительно меньше. Однако на устройство может быть большая нагрузка. Далее следует небольшими частями добавить в блендер сахар и облепиху, перемешать, вылить в общую большую миску. Все части варенья хороши, в конечном итоге стоит перемешать и разлить по банкам.

Важно соблюдать пропорции облепихи с сахаром. Поскольку меньшее количество сахаров не может хорошо сохранить сладость, она испортится.

Экспериментировать с количеством сахара можно, только если варенье варить на огне. В таких случаях вы можете заправить или добавить количество этого ингредиента по собственному вкусу.

Облепиха на зиму с медом без варки

Облепиха сама по себе кладезь витаминов и полезных веществ. Однако варенье из облепихи на зиму с медом и орехами не сравнится ни с чем. При этом лакомстве не страшны ангина, воспаление слизистой оболочки, простуда и вирусные заболевания и кашель.Главное, десерт очень вкусный. Дети его с удовольствием едят.

Нужно:

  1. 1000 г облепихи;
  2. 600 г сахара;
  3. 200 г;
  4. 200 г измельченных и очищенных грецких орехов.

Очищенные и промытые ягоды перелить в миску и залить 0,5 стакана воды. Все нужно нагреть 5 минут, не доводя до кипения. Облепиху нужно протереть и очистить от косточек. Добавьте в смесь сахар. Ингредиенты нужно оставить на час для полного растворения сахара.

Предварительно сетку нужно добавить в смесь и поставить на огонь. Дождитесь закипания сладкого десерта, варите 2 минуты и выключите.
Дайте остыть минут 5. Бросьте мед и хорошо перемешайте. Разлить варенье по стерильным банкам и закрыть.

Повидло из облепихи простое рецептурное на зиму

Самым простым рецептом котлов на зиму можно считать пятиминутный. Гореть такой десерт нужно всего 5 минут, чем и следует его названию. Благодаря короткому времени термической обработки в продукте сохраняются все витамины и полезные вещества.Десерт получается не очень сладким, потому что в нем меньше сахара, чем в рецептах без варки.

Потребуется:

  • 1000 г облепихи;
  • 1200 г сахара;
  • 250 г воды.

Сначала следует приготовить сироп.
Стремительный сироп и снять с огня. Очищенные ягоды нужно залить сладкой водой и настоять 3 часа. Затем снова поставить на огонь. Довести до кипения варенье и варить 5 минут на медленном огне, без быстрого закипания.

Готовый десерт в горячем состоянии разливается по банкам и закрывается.

Варенье из облепихи можно приготовить с добавлением яблок. Такое варенье отличается более приятным и нежным вкусом. Яблоки и ягоды можно принимать как равные по количеству, так и с учетом собственных желаний. Как правило, из каждого ингредиента необходимо сделать пюре, затем перемешать и варить несколько минут. Хранить лучше в холодильнике.

Интересная информация:

  1. Ищу в России еще называют сибирский ананас, так как по вкусу плоды напоминают ананас.
  2. В чудесных небольших плодах оранжевого оттенка содержится более 190 полезных веществ. По-другому маленькие ягоды называют священными плодами.
  3. Об облепихе говорится как в древнегреческих писаниях, так и в тибетских медицинских текстах.
  4. Исследования, проведенные в Германии, показали, что в облепихе и в печени содержится равное количество витамина B 12.

Замечательные плоды облепихи должны быть в рационе любого человека. Они способны защитить организм от множества болезней, укрепить иммунитет и обеспечить поступление питательных веществ.Ведь недаром облепиху включили в меню космонавта.

Варенье из облепихи – доступное и вкусное лакомство, которого достаточно просто приготовить и хранить.

Видео-рецепт супервитаминного варенья из облепихи

Плоды солнечной облепихи уникальны. Содержащий в своем составе самую огромную коллекцию необходимых нам микроэлементов и витаминов, и человек, принимающий их хотя бы через день, уже через неделю почувствует прилив сил, энергии и огромное желание действовать и творить.

А способов изготовления заготовки из этой ягоды бесчисленное множество. Это варенье без варки и варки, и заморозки, и заморозки, и компоты, и джемы, и мармеланд, и многое другое. И эти одиннадцать способов, перечисленных ниже, – лишь небольшая часть обработки продукта.

Так что, если вы уже решили приготовить, не останавливайтесь на одном рецепте, а обязательно приготовьте немного, чтобы иметь возможность сравнить и выбрать для себя идеальный вкус.

Варенье из облепихи на зиму – простой рецепт варенья из облепихи

Апельсиновая сладость, по цвету напоминающая солнечный натуральный камень Янтарь.А содержащийся в нем набор витаминов и микроэлементов поставил его на пьедестал почета по сравнению с остальными сладкими десертами.

Необходимых товаров:

  • Янтарные плоды – килограмм;
  • Rafire – 0,85 килограмма.

Приступим к заготовке:

В первую очередь готовим плоды к переработке. Снимите их с веточки и пройдитесь по помойке с листьями.

Промываем на дуршлаге в проточной холодной воде.

Готовим нужную норму сахарного песка.

Я готовлю это лакомство без косточек и сейчас расскажу, как от них избавиться.

На дно емкости от пароварки перетаскиваем срез марлевидной ткани и засыпаем ягоды. Включаем пароварку и готовимся минут тридцать.

Затем ягодную массу опускаем в маленькое ситечко и бережно несем.

Оставшуюся кожуру с семенами используют при приготовлении ценного масла.

И готовый отжим перекладываем в емкость из мультиварки и засыпаем сахарным песком.

Готовим в режиме «жарка» минут пятнадцать, при этом накрывать не нужно.

Время приготовления Отрегулируйте свой вкус, вы можете уйти с жидким джемом, и вы можете учитывать его толщину.

Состав продукта:

  • Солнечные ягоды – 1 килограмм;
  • Сахарный песок – 1300 грамм.

Приступим к заготовке:

Ягоды снимаем с веточек, очищаем от разного мусора и веточек, тщательно, но аккуратно промываем.


Засыпаем подготовленный сахарный песок и оставляем в холодильнике на семь часов. Ароматный сок следует отделить, поэтому жидкости добавлять не нужно.

Переливаем массу в кастрюлю и отвариваем до готовности. Пено с поверхности убираем шум.

Прочтите сладость, чтобы разлить стерилизованные банки и ездить на жестяных крышках.

Из перечисленных продуктов получается 2,3 килограмма сладкого.

Морская пряжка с яблоками

Этот десерт, благодаря добавлению яблок с кислинкой, становится менее вкусным и приятной консистенции. Так что попробуйте его приготовить, думаю полученным результатом вы останетесь довольны.

Что примет:

  • Солнечные ягоды – один килограмм;
  • Фрукты с кислинкой – один килограмм;
  • Рафин – полкилограмма.

Что делать:

Мы готовим ягоды традиционным способом, чтобы очистить от мусора и веток, мои и освободить от костей путем небольшого отжима.


Смешиваем ягодную массу с рафинированием.


Кислые плоды без кожуры и сердцевины. Нарезать не большими кубиками.

Положите нарезанные продукты в кастрюлю, залейте сто пятьдесят граммов воды и варите двадцать минут на среднем огне.

Яблоки остудить и сделать из них массу пюре.

Смешиваем обе массы в одной посуде. Серый, а после выпитого после закипания две минуты. Раскатайте горячую смесь из стерильных емкостей, получается 2.8 литров десерта.

Закрываем жестяными крышками и убираем на хранение в погреб.

Простая рецептура повидла пятиминутного

Этот вариант заготовки имеет множество преимуществ перед остальными, так как не только занимает минимум вашего времени, но и позволяет сохранить максимальное количество содержащихся витаминов и антиоксидантов, позволяющих оставаться нашим клеткам, а, соответственно, и всем тело, как можно дольше молодое.

Какие ингредиенты потребуются:

  • Ягода – один килограмм;
  • Рафине – кило двести;
  • Напиток – Кружка.

Принцип заготовки:

Предварительно перенесли и помыли солнечные плоды.

Налить питьевую воду в кастрюлю, нагреть и засыпать в кипятке подготовленные фрукты.


Затем возвращаем плоды в кастрюлю и варим пять минут. Разливаем по емкостям горячую массу и едем специальным ключом к холоду.

Видео: Морская пряжка без варки

Для минимальных усилий и максимального использования жизненно важных веществ.Вот краткое описание этого метода. Советую использовать соковыжималку для своей заготовки, а ягоды пропускать минимум два раза. Так вы получите больше сока.

И обязательно выдержите сладкую массу, в банках не большой емкости, в холодильнике.

На самом деле они превращаются в мармеладную сладость красивого янтарного цвета. А потом люблю поливать ароматные оладьи и намазывать этим сладким ousse, угощать своих близких.

Пошаговый рецепт: варенье из облепихи

Хотя можно и без костей напугать и соответственно возникает вопрос насколько это сложно? Сразу забегаю вперед и говорю – не сложно, но очень вкусно.Что ж, ищите сами.

Что примет:

  • Янтарные ягоды – 1000 грамм;
  • Сахарный песок – 1500 грамм.

Начнем:

Подготавливаем ягоды к обработке перебором и промыванием, затем проводим в кастрюле и заливаем ягоды водой, слегка прикрыв их. Перенести емкость на средний огонь и дождаться закипания. Варить ровно двадцать минут.

Выключить огонь, не сильно остыть и проглотить хорошенько через неглубокую планку и вместе с оставшимся отваром засыпаем сахарным песком.

Снова ставим кастрюлю на огонь и ждем закипания, не забываем снимать появляющуюся пену. Варить минут двадцать.

А пока простерилизуйте нужную тару любым удобным для вас способом.

Вы увидите, как масса загустеет и изменит свой цвет на более темный.

Нагрузить горячую массу над емкостями и закрыть крышками.

Как приготовить десерт из облепихи

И снова хочу рассказать о способе приготовления облепихового десерта без содержания в нем костей.

Состав товаров минимальный:

  • Солнечные ягоды – 1000 грамм;
  • Рафинам – 1000 грамм.

Что делать:

Подготавливаем ягоды к дальнейшей переработке.

Удобно использовать из них ценная жидкость. Это может быть как обычная ситэ, так и удобная соковыжималка.

Полученную жидкость смешиваем с рафинированной и перемешиваем до максимального исчезновения.

Сливаем отжим в кастрюле, ставим на средний огонь и ждем закипания.Кипятить не менее пяти минут.


Налейте жидкий сок в чистые емкости и охладите десерт.

Простое, но вкусное варенье из ягод облепихи с грецкими орехами

Приятный маслянистый вкус грецкого ореха делает этот десерт поистине божественным. Попробуйте приготовить его хотя бы раз, и он обязательно станет вашим любимцем.

Что примет:

  • Облепиха – 400 грамм;
  • рафинированный – 200 грамм;
  • Ядра грецких орехов – 150 грамм.

Как приготовить:

Мои ягоды из пыли и мусора.

В отдельной емкости проводим их доработку и даем настояться не менее двух часов. Затем они дадут свой сок.

Затем смешиваем плавными движениями и ставим на небольшой огонь.

Когда рафин полностью растворился, терпели еще десять минут. Затем выключаем пламя и ждем полного остывания.

Повторить на огне и прокипятить. Как только он закипел, измельченные ядра грецких орехов превратились в сладкую массу.

Варю все вместе минимум пятнадцать минут и разливаю горячим по стерильным банкам. Солнечное лакомство на зимние вечера готово.

Варенье из облепихи с корнем имбиря

Эти два продукта так считаются великолепными помощниками нашего организма с точки зрения иммунитета, а если их комбинировать, то все свойства усиливаются вдвойне.

Итак, что потребуется:

  • рафинированный – 1000 грамм;
  • Ягоды апельсина – 0,75 килограмма;
  • Корень имбиря – 3 столовые ложки;
  • Вода питьевая – 100 грамм.

А теперь перейду:

Сначала готовим имбирный сироп. Для этого нагрейте воду и растворите в ней рафинированный, а затем поместите в нее корень.


Варить десять минут и всыпать ягоды облепихи. Кипячу девятнадцать минут, выключаю газ и полностью остываю.

Снова доводим до кипения и варим на медленном огне ровно шестьдесят минут, мешаем.

Чтобы масса не сгорела, используйте при подготовке разделитель огня.

Горячие сладости разливают в стерильные емкости удобного объема и закрытые жестяные крышки. Хранение осуществляем в темном, холодном месте.

Простой рецепт варенья из ягод облепихи с апельсином

Сказать, что это очень ароматный десерт, ничего не скажешь. А если еще добавить неочищенный цитрус, то вкус станет очень пикантным, с легкой терпкостью.

Необходимых товаров:

  • Солнечные ягоды – 1,5 стакана;
  • Плод апельсина – 1 штука;
  • Рафир – 1 1/5 стакана.

Продолжаем:

В первую очередь ругаем ягоды и добываем их из лишнего мусора и веток.

Сначала снимаю их кольцами из проволоки с веток, а потом промываю.

Затем ягоды промываем рафинированными и доводим до кипения на среднем огне. Выключите пламя.

Параллельно очищаем цитрус от кожуры и нарезаем некрупными квадратами и скручиваем на мясорубке.

Смешиваем цитрусовые с облепиховой массой и снова ставим на плиту.

Кипячение не менее сорока минут до однородного состояния. Горячую массу разливают по стерильным банкам и закатывают жестяными крышками до наступления холодов.

Видеорецепт – Цветущее варенье «Янтарь»

Рассказывать о полезных свойствах, думаю, не стоит, все знаю. Но об этом интересном способе думаю рассказать подробнее. Я решил показать это на видео. Намного яснее и нагляднее то, что вам нужно сделать.

Обязательно перемешивайте массу во время варки, ведь она не мучает пригорание.И, конечно же, не лишним будет использовать разделитель огня. Он убережет и десерт, и сковороду от черной корочки-гриль.

Ну вот и все на сегодня. Я просто хочу напомнить вам из не очень большого количества моментов:

  • Если ягоды не проходят термическую обработку, их следует хранить только в холодильнике до полугода. В противном случае можно просто переживать.
  • Но эти обработки хранятся до года в прохладном месте, например, в подвале.
  • Людям с повышенной кислотностью следует очень осторожно принимать его, независимо от того, что вызывает изжогу.

Но главное, что получается очень вкусный и необычный десерт. Так что обязательно приготовьте полезную сладость для своей семьи. А зимними вечерами, во время вечернего чаепития, ее аромат будет напоминать вам о тепле и солнце, что сделает вечер на много душевным.

(PDF) Продукты из облепихи: производство и состав †

Franke, W .; Мюллер, Х. Вклад в биологию полезных

растений. 2. Количество и состав жирных кислот в жире

мякоти плодов и семян облепихи.Энгью. Бот.

1983,57,77-83.

Гончарова Н.П .; Глушенкова А.И. Липиды листьев

двух форм среднеазиатской облепихи. Chem. Nat.

Compd. 1996, 32, 585-586.

Харью, К .; Ронкайнен, П. Неталс В финских ликерах. З.

Лебенсм. Unters. Форш. 1984, 178, 393-396.

Heilscher, K. Фруктовые сокосодержащие напитки, особенно напитки, содержащие

сока ягод облепихи, и способ их приготовления.

Патент ФРГ DE 44 00 721 A1, 1995.

Heilscher, K. Процесс производства устойчивых к дымке смесей

соков, нектаров и напитков, содержащих по крайней мере 1 липид

содержащий компонент, особенно сок облепихи, мякоть

или мацерат с использованием сока или мякоти с высоким содержанием

нейтральных гидроколлоидов. Патент ФРГ DE 195 49 289 C1.

1997; Food Sci. Technol. Abstr.1998; Hv48.

Heilscher, K .; Dabendorf, DE. Процедура производства облачных

стабильных смешанных соков, нектаров и напитков, содержащих не менее

одного липидсодержащего компонента и, в частности, содержащих

сока, мякоти или мацерата ягод облепихи, с использованием соков

или мякоти содержащие большое количество нейтрального гидроколлоида.

Патент ФРГ DE 195 49 289 C1, 1997.

Heilscher, K .; Лорбер, С. Процесс производства масла –

, содержащих устойчивые к дымке полуфабрикаты из

плодов с маслянистой мякотью, особенно ягод облепихи и

их использования. Патент ФРГ DE 44 31 395 C1, 1996a; (Food Sci.

Technol. Abstr. 1996, 6J261.

Heilscher, K .; Lorber, S. Холодный рабочий процесс для получения

прозрачного сока, осадка и масла из ягод облепихи и

их использования.Патент GFR DE 44 31 394 C1, 1996b.

Jann, A .; Lundheim, R .; Niederberger, P .; Ричард, М. Повышение точки замерзания продуктов питания с помощью зародышеобразователя из облепихового льда

. Патент США 5665361, 9 сентября 1997 г.

Johansson, A .; Lankso, P .; Каллио, Х. Характеристики семян

масла диких съедобных финских ягод. Z. Lebensm. Unters.

Форш. А 1997а, 204, 300-307.

Johansson, A .; Lankso, P .; Каллио, Х. Молекулярно-массовое распределение

триацилглицеринов масел ягодных семян проанализировано с помощью

масс-спектрометрии с химической ионизацией отрицательных ионов.З.

Лебенсм. Unters. Форш. А 1997b, 204, 308-315.

Kleinschmidt, T .; Сюдзинский, С .; Ланге, Э. Стабилизация масляной фазы

и облачности в облепиховом соке. Fluessiges Obst

1996,63, 702-705; Food Sci. Technol. Abst. 1997 г., 3х234.

Lange, E .; Klein, G .; Gerber, J .; Bauer, F .; Fetkenhauer, W .;

Зиверт, Б. Способ изготовления полуфабрикатов из морепродуктов

изделий из облепихи. Патент ФРГ DE 39 41555 A1; Lebens-

миттельтехник 1991,25,37-40; как сообщает Food Sci.

Technol. Abst.1991,25 (5), 5Т30.

Li, T. S. C .; Шредер, В. Р. Облепиха (Hippophae

rhamnoides L.): многоцелевое растение. HortTech 1996,6,

370-380.

Li, T. S. C .; Ван, Л. С. Х. Физиологические компоненты и

воздействия на здоровье женьшеня, эхинацеи и облепихи. В

Mazza, G., Ed .; Функциональные продукты питания, биохимия и переработка

Аспекты; Техномик: 1998; С. 329-356.

Ли, Т. С. К.; Oomah, B.D .; Walker, M. C. Влияние зрелости

и местоположения на характеристики плодов и семян облепихи

шип (Hippophae rhamnoides L.), cv. Бабье лето. 1998,

представлены к публикации.

Liu, J .; Лю З. Исследование технологии переработки концентрированного сока облепихи

. Труды Международного симпозиума

по облепихе (H. rhamnoides L.), Сиань,

Китай, 19-23 октября 1989 г .; pp 314-317.

Лю Д.; Zhang, H .; Zhang, S .; Kou, X .; Liu, R .; Wang, S. A

пищевые добавки «Облепихово-желтый». Труды международного симпозиума In-

по облепихе (H. rhamnoides

L.), Сиань, Китай, 19-23 октября 1989 г .; pp 318-319.

Лу, Р. Облепиха: многоцелевой вид растений для

Хрупких гор; Международный центр комплексного развития

Горное развитие: Катманду, Непал, 1992.

Ма, М .; Cui, C .; Feng, G. Исследования характера плодов и

биохимического состава некоторых форм в Китайском море

крушина (Hippophae rhamnoides subsp.sinensis) в Шаньси,

Китай. Труды Международного симпозиума по морю

Облепиха (H. rhamnoides L.), Сиань, Китай, 19-23 октября,

1989; С. 106-113.

Makinen, K. K .; Содерлинг, Э. Количественное исследование маннита,

сорбита, ксилита и ксилозы в лесных ягодах и коммерческих

плодах. J. Food Sci. 1980,45, 367-374.

Марковски М. Некоторые факторы, влияющие на качество и стабильность

мутного яблочного сока. Фруктовый процесс.1998,8 (7), 277-282.

Messerschmidt, K .; Raasch, A .; Кнорр, Д. Краски из отходов

изделий. Экстракция натуральных растительных пигментов из морской облепихи

с использованием сверхкритического CO2.Food Sci. Technol. Abstr.

1993,25 (5), 5Т30.

Миронов В.А. Химический состав Hippophae rhamnoides

разных популяций СССР. Материалы национального симпозиума Интер-

по облепихе (H. rhamnoides L.),

Сиань, Китай, 19-23 октября 1989 г .; С. 67-70.

Nerseian, A.K .; Зильфиан, В. Н .; Кумкумаджян, В. А .;

Прошян Н.В. Антимутигенные свойства облепихового масла

Масло. Генетика 1990, 26 (2), 378-380.

Никулин А.А. Такушева, Э. Н .; Захарова Н.М. Сравнительная фармакологическая оценка масел облепихи, розы

и подорожника

при экспериментальных ожогах глаз. Эксп.

Клин. Формакол.1992,55 (4), 64-66.

Oomah, B.D .; Мацца, Г. Продукты из льняного семени для профилактики болезней

.В Mazza, G., Ed .; Функциональные продукты питания, биохимические-

кал и технологические аспекты; Техномик: Ланкастер, Пенсильвания,

1998; С. 91-138.

Саленко, В.Л .; Кукина, Т. П .; Карамышев, В. Н .; Пентегова,

В.А. Химические исследования Hippophae rhamnoides. II.

Основные компоненты нейтральной реакции омыления –

– продукты экстракта листьев облепихи.

Chem. Nat. Compd.1986, 21, 481-485.

Шредер, В.Р.; Яо, Ю. Облепиха: многоцелевой урожай

для Саскачевана; PFRA Shelterbelt

Центр

, дополнительный отчет: 1995 г .; С. 95-2.

Stahle-Hamatschek, S. S. Состав облаков и его влияние на стабильность облаков

в естественно мутных яблочных соках. Флесс. Obst

1989,56, 543-548.

Танев, Е .; Радев, С .; Балуцов, М .; Klouchek, E .; Попов, А.

Действие экстракта облепихи (Hippophae

rhamnoides L.) О заживлении экспериментальных кожных ран

у крыс. Хирургия (София) 1995, 48 (3), 30-33.

Tong, J .; Zhang, C .; Zhao, Z .; Ян, Й .; Тиан, К. Определение физико-химических констант и шестнадцати

минеральных элементов в сыром соке облепихи. Труды

Международного симпозиума по облепихе (H. rham-

noides L.), Сиань, Китай, 19-23 октября 1989 г .; С. 132-137.

Zhang, W .; Ян, Дж .; Duo, J .; Рен, Б.; Го, Дж. Предварительное исследование

биохимических составов ягод облепихи

, произрастающих в провинции Шаньси, и тенденции их изменения.

Труды Международного симпозиума по облепихе

(H. rhamnoides L.), Сиань, Китай, 19-23 октября 1989 г .; pp 96-

105.

Zhang, Y .; Xu, J .; Ю. Н. Исследование центрифужной технологии

сока и масла облепихи. Труды Международного симпозиума

по облепихе (H.rhamnoides L.), Сиань,

Китай, 19-23 октября 1989 г .; С. 307-310.

Zhao, Z .; Tong, J .; Tang, T .; Фэн; ГРАММ.; Вентилятор, М .; Чжан, В. Определение

селена в сыром соке облепихи с помощью метода автоматизированной флуориметрической экстракции

. Труды

Международного симпозиума по облепихе (H. rham-

noides L.), Сиань, Китай, 19-23 октября 1989 г .; С. 129-132.

Чжоу, X .; Чен, С. Исследование технологии производства мутного напитка из облепихи типа

.Труды Международного симпозиума

по облепихе (H. rhamnoides L.), Сиань,

Китай, 19-23 октября 1989 г .; pp 310-313.

Zimmer, E .; Percoroni, S .; Дитрих, H .; Gierschner, K. Assess-

анализ стабильности облачности натуральных мутных соков. Флесс. Obst

1996,63 (1), 16-20.

Получено на рецензирование 9 декабря 1998 г. Исправленная рукопись

получена 29 июня 1999 г. Принята 9 июля 1999 г.

JF981331M

3488 J.Agric. Food Chem., Vol. 47, № 9, 1999 г. Обзоры

Облепиховый сироп. Что полезно приготовить из облепихи, как ее приготовить? Облепиховый сироп

Добрый день, дорогие садоводы!

Давайте сегодня поговорим о приготовлении пищи из облепихи.

Это очень ценная и полезная ягода, и запасать ее будет не лишним.

Как всегда, мы предложим вам отличный выбор простых и проверенных рецептов.

Для быстрого перехода к статье воспользуйтесь ссылками в рамках:

Облепиха без варки с сахаром

Это самый быстрый способ приготовления так называемого «сырого джема».«Рецепт без варки, с максимальным сохранением витаминов.

Состав
  • Облепиха – 1 кг
  • Сахар – 1,3 кг
Кулинария

Облепиха для удаления испорченных ягод и веток и ополаскивания.

Порода с сахаром.

Разложите эту ягодную смесь по чистым банкам и закройте.

Плодированная ягода хранится в таком виде в холодильнике около 4 месяцев.

Облепиха пропускает сок, в котором растворяется сахар.Получается ягода в сиропе. Вкусно и полезно!

Можно есть с чаем, марс, добавить в компот.

Облепиха с сахаром

Состав
  • Облепиха – 1 кг
  • Сахар – 1,3-1,5 кг
Кулинария

Подготовьте все ингредиенты. Облепиху нужно промыть и очистить от веточек.

Облепиху необходимо разлить в глубокие емкости и засыпать сахаром.

При помощи блендера измельчить ягоду вместе с сахаром.

У вас получится ароматная апельсиновая масса. Если хотите, можете процедить через сито, чтобы удалить косточки.

Но на самом деле в этих косточках есть огромная польза, ведь это как раз и есть полезное облепиховое масло.

Поэтому блюдо будет полезнее, если оставить косточки.

Масса разламывается по чистым поцарапанным или стерилизованным банкам.

Залить продукт одной-двумя столовыми ложками сахара.И закрой крышку.

Хранить такую ​​массу в холодильнике около 6 месяцев. Чем дольше он стоит, тем гуще становится.

Такое «варенье» без варки очень вкусно!

Его можно намазать на хлеб или добавить в чай ​​настоящую витаминную подпитку.

Sea Bare Jam

Замечательный рецепт густого варенья из облепихи.

Состав
  • Облепиха 1 кг
  • Сахар – 800 гр
Кулинария

Облепиха мыть и ругаться.Наша задача – получить облепиховый сок с мякотью для чудесного варенья без костей.

Поэтому сотрем облепиху.

А проще было сделать проще – облить кипятком и оставить на пару минут или пустые 30 минут в пароварке.

Положить росток в сито и размазать порциями, пока в нем останутся только косточки и жмых.

Облепиховый сок смешать с сахаром и варить 15 минут до загустения.

Можно варить и дольше, тогда получится более плотный вариант.

Поток готового варенья на банках стерилизованный, затопленный. Накройте крышкой и укутайте до остывания.

Такое варенье чудесно хранится, оно сладкое и вкусное!

Облепиха с медом без варки

Пожалуй, это самый полезный и бережный рецепт облепихи. Все витамины сохранены, а мед еще больше усилит эту пользу.

О том, как собрать облепиху с медом без варки, смотрите в этом замечательном видео:

Обязательно попробуйте! Получите пользу от природы!

Варенье из облепихи без косточек на зиму

Красивое, яркое варенье! А кроме того, полезно, потому что мы приготовим его без варки.

Не секрет, что при достаточном количестве сахара облепиха может храниться несколько месяцев в холодильнике и не портится.

Поэтому мы воспользуемся этим свойством и приготовим потрясающе вкусное и натуральное варенье.

Состав
  • Облепиха – 1 кг
  • Сахар – 1 кг
Кулинария

В этом рецепте нам понадобится соковыжималка.

Подготовить облепиху и сахар. Нам нужно промыть и очистить ягоду от веточек.

Следующим шагом будет прядение ягод через соковыжималку.

Сначала прогоняем все ягоды, а потом еще раз прогоняем лепешку, которая осталась.

Получится чудесный яркий облепиховый сок.

Нам нужно смешать этот сок с сахаром. Оставьте смесь на 3-4 часа, периодически помешивая.

Нам нужно, чтобы сахар полностью растворился.

При этом сок приобретет немного большую вязкость.

Разламываем на стерильные баночки и закрываем крышками. Отправляем в холодильник.

Там масса загустеет и превратится в очень вкусное варенье.

Может храниться минимум 4 месяца, но, честно говоря, его съедают намного раньше!

Компоты из облепихи с яблоками

Рецепт витаминного компотика, который очень любят взрослые и дети.

Ингредиенты на 1 банку
  • Облепиха с яблоками – напольные банки
  • Вода – сколько уйдет на заливку
  • Сахар – 300 г на каждый литр воды
  • Корица – 1/4 палочки
  • Гвоздика – 3 шт.
Кулинария

Подготовить облепиху, очистить от мусора и промыть.Яблоки нарезать дольками и удалить с них косточки.

Банки наполнить яблоками и облепихой до половины, туда положить корицу и гвоздику.

Заливаем все это кипятком до верха банки и накрываем крышками.

Дайте мне размножаться 20 минут. После этого вода из банок сливается в отдельный поддон или таз. Добавляем в него сахар 300 г на литр, который получился после того, как мы слили воду.

Хорошо перемешиваем и ставим на средний огонь.Дать сиропу настояться 5 минут, размешать, чтобы сахар хорошо растворился.

Залить получившимся сиропом банки и обвалять.

Перевернуть и укутать чем-нибудь нагревается, пока полностью не остынет. После этого их можно хранить в кладовой.

Пейте с удовольствием!

Морс из облепихи

Узнайте, как приготовить Витаминный Морс из облепихи, в этом видеоуроке:

Реально очень вкусно, а сколько пользы!

Нет ничего проще, чем сок облепихи.

Сок этой ягоды не тратится и отлично хранится в холодильнике около двух месяцев в сыром виде.

Поэтому можно просто выжать сок через соковыжималку и отправить в холодильник.

Если места в холодильнике не хватает и вы хотите закрыть сок, то предлагаем такой рецепт.

Состав

Облепиха – 2 кг

Вода – 400 мл

Кулинария

Чистые ягоды облепихи выложить в эмалированную или керамическую посуду.

Хорошо прижать ягоды к кисти, чтобы дать им сок.

Воду нагреть до 40 градусов и залить облепихой, перемешать. Смесь поставить на огонь и довести температуру до 50 градусов.

Полученный сок слить через дуршлаг в отдельную емкость. Выступающие ягоды тщательно прижимаем.

Полученный сок можно пропустить через сито, чтобы он был более прозрачным и чтобы в него не попадали кусочки еды.

Вода должна доходить до берегов «по плечи».«Стерилизовать содержимое 10-15 минут и ехать.

Готовые банки перевернуть крышкой и закрыть до полного остывания.

Готовы, можете наслаждаться зимой соком собственного производства!

Надеемся, что наши рецепты будут вам полезны!

Облепиха – отличное «лекарство» от зимних простуд. Эта необычайно солнечная ягода обладает магической лечебной силой. Облепиху наши бабушки заготавливали по-разному. Предлагаю из свежесобранных ягод выжать сок и приготовить из него облепиховый сироп.Чайная ложка домашних фруктов из облепихи ежедневно и вы не боитесь простуды и гриппа.

В этом году я была просто гигантской облепихой на даче. Невозможно пройти мимо дерева, не попробовав его кисло-сладкие ягоды.

Процесс сбора облепихи не доставляет мне большого удовольствия, но ради здоровья согласен. На ветвях облепихи есть шипы, и нужно быть осторожным. Вооружившись секатором и перчатками, иду на сбор урожая: срезаю облепиху небольшими веточками, а потом уже сами ягоды режу ножницами.

Для заготовки сиропа из облепихи на зиму, кроме спелых ягод, облепихи потребуется сахарный песок.

Смываю воду на дуршлаг. Даю стечь воде, а затем приступаю к приготовлению нашего «лекарства».

Ягоды пропускаю через соковыжималку.

Я готовлю торт. Остается много сока облепихи. Я не собираюсь терять его, поэтому остатки сока отделились таким образом.

В сок из облепихи нужно добавить сахарный песок: на 1 литр сока – 800 грамм сахара.

Облепиховый сок тщательно перемешать с сахаром. Оставим на несколько часов до полного растворения. Снимите верхнюю пену.

При перемешивании доводим сироп до кипения. Вторую и третью пену будем снимать. Притчи сироп 3 мин.

У нас получится сладкое прозрачное ароматное «лекарство» из облепихи, и в нем не должно быть пены.Если процесс сбора пены затрудняет, воспользуйтесь ситом – горячий сироп расправьте перед тем, как разлить по банкам.

Смотрю на облепиховый сироп в высоких узких баночках из-под детского пюре Fruto Nanny.

Очень удобно. Можно использовать любую другую стеклянную тару небольшого объема. Банки и крышки необходимо предварительно простерилизовать.

Горячий сироп перелить в охлажденную емкость.

Закройте крышки, но не поворачивая.Съеду одеяло до полного остывания, а потом переставим на зиму облепиховый сироп в холодильник (или другое прохладное место) на хранение.

Через сутки две прозрачных облепихи изменят консистенцию. Верхний слой станет толщиной среднего и нижнего. В верхнем слое сиропа содержится кладезь витаминов.

Сироп из облепихи на зиму готов! Теперь холода не страшны.

Сок из витаминной облепихи – настоящий заряд энергии и силы среди зимы. Рецепты бронирования – для Вас!

Сезон из облепихи сохраняет целый комплекс витаминов и активных элементов. Поэтому считается исключительно полезным. Ежедневное употребление нескольких столовых ложек сока из ягод облепихи гарантирует организму компоненты, необходимые для здоровья человека.

При приготовлении чудесного сока облепихи в домашних условиях поможет наш рецепт с пошаговыми фото.

Для начала возьмите облепиху и очистите ее от веток. Ягоды у меня хорошие, промываем горячей водой и даем высохнуть.

Сушеные ягоды измельчают в блендере. Затем удаляем кости. Для этого массу протираем через дуршлаг, а затем через большое сито, не пропускающее косточки. В результате получается жидкая масса.

Разделительные остатки отбираем через сито с двойной марлей, затем последний сок откручиваем в сотейнике с облепиховой массой.Оставшийся корж можно использовать для настойки на оливковом масле. Получается отличное ранозаживляющее средство.

Взвесьте полученную массу, чтобы определить необходимое количество сахара. На один килограмм облепихи уходит в полтора раза больше сахара. После ужина в ягоды засыпать необходимое количество сахара и перемешать до полного растворения. Для того, чтобы сахар достаточно растворился, облепиху слегка подогреть.

Еще раз перемешать до однородной консистенции.

Банки и крышки для сока и варить несколько минут. Дайте высохнуть.

Полученное пюре разложить по банкам, закрыть крышками и поставить в прохладное место.

Хранить сок можно как на балконе, так и в холодильнике.

Полезный и вкусный облепиховый сок на зиму готов.

Рецепт 2: сок облепихи в сиропе через соковыжималку

  • для сиропа: один литр воды и полфлограмма сахарного песка.

Пропустите вымытую и отобранную облепиху через соковыжималку.

Сироп Стрижа (вода + сахар).

Добавить в сок горячий сироп из расчета 2,5 литра сока на 1 литр приготовленного сиропа.

Ломаем все приготовленные к чистке банки. Пастеризовать, нагрев до 85 градусов, банки 1 л – около 20 минут. И сразу забиваете чехлы.

Рецепт 3: Как приготовить облепиховый сок с медом на зиму

  • 600 грамм ягод облепихи;
  • 150 грамм воды;
  • 150 грамм меда.

Промываю ягоды, удаляю все лишние веточки, иголки и все лишнее. Затем все ягоды растолочь в соке. Это можно делать небольшими порциями, используя деревянную ступку или фрезу. Вы также можете пролистать соковыжималку, вынув торт.

Сок Переливаю через сито и получаю концентрат.

Добавляю воду, чтобы сок был не очень кислым, а также чтобы он больше подходил для питья.

Теперь кипятим сок 15 минут.Сок должен хорошо закипеть, чтобы зимой не было проблем с его хранением.

Когда сок закипит заданное время, снимаем его с плиты и для сладости добавляем мед. Аромат также медовый придает чудесный. Сахар такого эффекта не дает. Если у вас нет меда, то замените его сахаром, только уже сахар можно добавлять перед кипячением.

Сок с медом быстро разливается по банкам, не дожидаясь его остывания. После добавления меда сразу беру крышки на скручивание.

Банки закрываем крышками и накрываем «шубой» для медленного остывания пару часов. За это время мед растворится и сок успеет остыть.

Готовый натуральный сок из облепихи с медом не только красиво выглядит, но и несет в себе много витаминов.

Попробуйте накатать на зиму натуральный облепиховый сок с медом.

Рецепт 4: как варить облепиховый сок на зиму

Облепиховый сок – настоящая кладовая витаминов! Пара столовых ложек такого сока вполне может обеспечить дневную норму важнейших витаминов.Этот полезный напиток можно приготовить на зиму. Из него можно готовить различные напитки, соусы, добавлять в чай.

Из указанного в рецепте количества ягод получается полтора литра сока. Даже эту заготовку лучше хранить в темном месте, при хранении наверху может просочиться небольшой слой облепихового масла. Перед употреблением просто встряхните банку с соком.

Ягоды облепихи хорошо промыть, удалив мусор.

Пропустить объем.Оставшийся корж не выбрасывать, он пригодится для приготовления облепихового масла.

Сок наливается в эмалированную (это важно) кастрюлю.

Нагреть до 97 градусов Цельсия.

Разлить по стерилизованным банкам.

Закройте крышками. Переворачиваем и хорошо укутываем до полного остывания. Удачные заготовки.

Рецепт 5, пошаговый: сок облепихи с сахаром (с фото)

  • Облепиха 1 килограмм
  • Сахар 1 килограмм
  • Чистая дистиллированная вода 300-400 граммов

Сначала отсоедините ягоды облепихи от веточек с помощью ножниц, откиньте облепиху на большой дуршлаг и тщательно промойте под струей холодной проточной воды от разного рода загрязнений и пыли.Оставьте ягоды в дуршлаге к стаканам с лишней жидкостью и перекинув их в глубокую посуду.

Затем на кухонном столе установите кухонный гарнитур и измельчите вместе с ним все ягоды в глубокой эмалированной кастрюле. Купите, из него получится отличное облепиховое масло, которое тоже очень полезно. На глубокую кастрюлю установить сито с мелкой сеткой и положить на него марлю, сложенную в 2-3 слоя.

Просейте полученный сок через фильтр. Сложите концы марли, чтобы получился пакетик, и вдавите мякоть в глубокую кастрюлю с соком, чтобы не потерялась ни одна капля драгоценной жидкости, а из оставшейся мякоти можно было приготовить варенье или потерять жмых.

Включите плиту на средний уровень, залейте в глубокую кастрюлю с чистой дистиллированной водой и доведите до кипения. Затем добавьте в воду желаемое количество сахара и кипятите массу 10-12 минут, чтобы сахар полностью растворился.

Полученный сироп налить сок облепихи, перемешать ингредиенты до однородной массы столовой ложкой и поставить в прохладное место на 1,5 – 2 часа. Пока защищает облепиху. Банки и крышки стерильные для консервирования.

Разлить растопленный сок в стерилизованные банки, половинкой накрыть крышками и положить в глубокую кастрюлю. Влейте его проточной так, чтобы он не доходил до горлышек банок на 2 – 3 пальца.

Поставьте кастрюлю на плиту на сильный уровень, доведите воду до кипения, прикрутите плиту до среднего уровня и накройте кастрюлю крышкой.

Стерилизовать полулитровые банки 10 минут, литровые 15 минут, трехлитровые 25 минут. Затем удалите банки с помощью щипцов для консервации и закройте ключом для консервации.Сок перевернуть вверх дном и выложить на пол, под шерстяное одеяло, чтобы между полом и одеялом не было щелей.

Дать облепиховый сок в течение 2–3 дней без резких перепадов температуры. Затем поставьте банки в прохладное, темное, хорошо проветриваемое место, например, в кладовку, подвал или погреб.

Облепиху подкармливают в очках, холодных для взрослых или комнатной температуры для детей. Облепиховый сок нужно пить очень осторожно и небольшими дозами, разбавив 200 граммов сока на 50 миллилитров чистой дистиллированной воды, так как в этом напитке содержится большая концентрация каротина и витаминов, способных вызвать аллергическую реакцию.Одного стакана разбавленного сока хватит на 1 день!

Этот вид сока способствует заживлению ран, является болеутоляющим, противовоспалительным средством. Также он помогает при воспалении желудочного тракта. Его часто используют в гинекологии. Сама облепиха имеет горький вкус, но при термической обработке и в сочетании с сахарным соком из нее получается очень вкусно, сладко и ароматно. Из сока облепихи можно приготовить кисель, морс, приготовить кисель. Облепиха полезная ягода, обращайтесь к ней.Приятного аппетита!

Рецепт 6: Сок без кипячения и варки на зиму (пошагово)

Облепиха – 1 кг
Сахарный песок – 400 г
Лимонная кислота – 2 щепы

Залить ягоды водой так, чтобы весь мусор всплыл на поверхность. Снимаем и хорошенько оборачиваем, удаляя распространенные черенки, если они есть в наличии.

Переберем ягоды погружным блендером или измельчим в чашке кухонного комбайна.Набухаем сахар и лимонная кислота. Снова. Лимонная кислота здесь играет роль консерванта, но если ягоды кислые, то этот ингредиент можно не добавлять – лучше лучше добавить сахар.

Затем полученную апельсиновую массу процедить, отделяя жмых от сока. Кстати, облепиховый жмых выбрасывать нельзя – залейте его растительным маслом и у вас получится отличное облепиховое масло, которое нужно будет закладывать в течение недели.

Сок из облепихи на зиму без варки и варки готов.Можно обвинить его в устойчивых бутылках или банках и плотно закрытых емкостях с крышками, а потом отнести их к подвалу или хранить в холодильнике.

Однако не забудьте оставить себе один кувшин и продегустировать приготовленный напиток, погладив полезные витамины.

Сироп облепихи – давно известный препарат из плодов сочных ягод. Наполненный микроэлементами, железом и масляными маслами, облепиховый сироп поддерживает иммунитет организма и защищает от болезней в холодное время года.Не стоит искать в магазинах, советуем сделать своими руками и расскажем, как это сделать.

Ягодный сбор: как и когда?

Перед тем, как заняться изготовлением сиропа, необходимо заранее подготовиться: собрать плоды, обработать ягоды и приступить к их приготовлению.

Ягоды созревают осенью: с начала сентября до конца октября, именно в этот период нужно позаботиться о запасе витаминов на зиму и правильно обработать ягоды.Однако следует помнить, что время сбора напрямую зависит от цели, для которой он проводится.

Если вы собираетесь употреблять плоды в чистом виде или делать из них варенье – собирайте их, как только ягоды созреют и станут оранжевыми. Для изготовления сиропа или облепихового масла желательно дать им настояться около двух недель.

Есть несколько способов сбора ягод:

  • Сбор традиционный. Маленькими ножницами (щипцами).Ветки с ягодами обрезают прямо с дерева, а сам сбор плодов происходит уже в домашних условиях. Этот метод может облегчить сбор ягод сам, но очень сильно навредит растению;
  • Сбор с заморозкой. Очень простой вариант сбора плодов с дерева. Ветки с ягодами срезают с дерева и замораживают. Замороженные ягоды легко отходят от веточек, не теряя формы. Этот метод может уберечь вас от порчи одежды очень окрашивающей облепиховый сок, но замороженные плоды уже не подходят для приготовления сиропа, варенья или облепихового масла;
  • Собирать вручную.Самый болезненный вариант сбора ягод. Такой способ не только не повредит древесину, но и сохранит полезные свойства облепихи.

Облепиховый сироп: рецепт

Ягоды собраны, отделены от веток, сам сироп остался. Вариантов его приготовления невероятно много, на каждой кухне хозяйка предложит вам свой ароматный и полезный вариант приготовления.

Расскажем про один из самых распространенных рецептов Сироп из облепихи:

  1. Собранные плоды нужно промыть и дать высохнуть, разложив на полотенце;
  2. Обработанную облепиху загружаем в комбайн и добиваемся однородной структуры ягод, превращая их в некую пасту;
  3. Получившуюся пасту переложить на сито и дождаться, пока сок не прольется;
  4. Из оставшейся ягодной лепешки можно приготовить компот, и в этом рецепте он нам больше не понадобится;
  5. На литр облепихового сока добавьте 1 штуку.2 кг сахара перемешиваем и ждем, пока сахар растворится;
  6. Для ускорения процесса сок с сахаром рекомендуется поставить на медленный огонь и варить 9-12 часов;
  7. Образовавшаяся жидкость разливается по банкам и хорошенько забивается.

Как сохранить изделие на зиму?

Сироп из облепихи богат витаминами, которых там не хватает в холодное время года. Сохранить его свежесть, качество и лечебные свойства помогут правильное хранение :

  • Переливая горячую жидкость в стерилизованные емкости и храня ее в холодильнике, вы увеличиваете срок хранения продукта до шести месяцев;
  • Если нет возможности оставлять банки в холодильнике, уберите в темное и прохладное место;
  • Если вы заметили небольшой пучок жидкости насыщенного оранжевого цвета сверху и прозрачной снизу, просто перемешайте содержимое и наслаждайтесь вкусом.

Облепиховый сироп: полезные свойства

Облепиховый сироп – признанный препарат с бесчисленным количеством оздоровительных эффектов. Полезные свойства продукта из облепихи используются для профилактики:

  • Поддержание иммунитета;
  • Простуда;
  • Хронические болезни печени;
  • Операция на желудке и желудочно-кишечном тракте;
  • Работа сердца;
  • Гинекологические заболевания.

Также полезные свойства ягод используются для:

  • ранозаживляющее действие;
  • Лечение ожогов, кожных заболеваний;
  • Лечение заболеваний уха, горла, носа;
  • Противомикробное и ранозаживляющее действие.

При всех, к сожалению, неоспоримых плюсах облепихи? Есть группа людей, которым не нужно часто пользоваться этим продуктом. Индивидуальная непереносимость или язвенная болезнь желудка может стать серьезной предпосылкой отказа от облепихового сиропа, варенья или масла.

Применение сиропа из облепихи для похудения

Несмотря на обилие лечебных свойств продуктов из облепихи, они также применяются для похудения. Всем известная облепиховая диета обновит клетки организма и очистит его от шлаков и токсинов.

Всего одна ложка облепихового сиропа утром натощак насытит организм энергией и подарит ощущение насыщения, а его использование в комплексе со свежей облепихой очистит кожу, укрепит волосы и ногти и даст свежий и сияющий вид.

Главное достоинство такой диеты в том, что помимо набора веса проводится очищение организма как изнутри, так и снаружи.

Сироп из облепихи – настоящий кладезь полезных свойств и витаминов. Использование этого продукта не только оздоровит вас изнутри, но и придаст здоровый и сияющий вид. Теперь вы не только ознакомились с его воздействием на организм, но и можете приготовить его дома и запастись витаминами.

Видео: Рецепт варенья из облепихи

В этом видео Ольга Погорецева расскажет, как сделать вкусное и полезное ожидание облепихи, как правильно обработать ягоды:

Облепиха в воде на зиму.Облепиха на зиму: вкусные рецепты с фото

Облепиха давно пользуется заслуженной любовью народа. Целебные свойства янтарных ягод, листьев, коры и побегов этого кустарника известны не только любителям традиционной медицины … Сохранить весь полезный материал можно надолго, сохраняя облепиху без дополнительной термической обработки. Правда, для некоторых людей это может быть небезопасно и причинить вред.

Чтобы правильно использовать плоды этого растения и при этом избежать негативных последствий, рекомендуется ознакомиться с информацией о ягоде и рецептами ее приготовления, представленными в этой статье.


Полезные свойства и противопоказания

Лечебное действие облепихи на организм человека обусловлено сочетанием сбалансированных микроэлементов (15%) и витаминов (10%), а также сахаридов (3,5%) и органических кислот (3,2%). Это делает облепиху отличным средством для лечения и профилактики авитаминоза. Каждый компонент ягоды выполняет определенную функцию:

  • Содержание каротинов и каротиноидов превышает суточную норму потребления в 2 раза.Благодаря им в организме образуется витамин А, который необходим для нормального функционирования эндокринной системы, органов зрения, здоровья кожи и слизистых оболочек, регуляции роста и полового развития.
  • Большое количество токоферолов (витамин Е) повышает иммунитет, нормализует работу репродуктивной системы.
  • Витамины B1, B2, B3 и B9 участвуют в выработке эритроцитов и антител, поддерживают работу щитовидной железы.
  • Витамин C важен для функционирования костной и соединительной ткани, стимулирует иммунитет.По количеству витамина С (695 мг) облепиха превосходит черную смородину (200 мг).



  • Витамин P , содержащийся в форме флавоноидов, снижает ломкость и проницаемость капилляров и снижает свертываемость крови, что особенно важно при варикозном расширении вен или геморрое.
  • Витамин К поддерживает здоровье почек, участвует в синтезе белка и метаболических процессах.
  • Наличие калия, магния, кальция, фосфора и железа улучшает передачу импульсов от центральной нервной системы к периферии и создает условия для нормального функционирования всего организма.

Облепиха обладает эффективным противовоспалительным и противоопухолевым действием, стимулируя регенеративные процессы кожи, слизистых оболочек и внутренних органов. Применяется как регенерирующее средство для лечения печени после отравления алкоголем.

Ягоды полезны для гипертоников, так как они снижают артериальное давление, стимулируют работу сердца, очищают кровь, снижают уровень холестерина и являются средством профилактики атеросклероза.


Применяется как ранозаживляющее и болеутоляющее средство при ранах, пролежнях, ожогах, обморожениях и поражениях кожи при лучевой болезни. Применяется для лечения воспаления десен и слизистых оболочек.

Из облепихи делают лекарства, назначаемые при заболеваниях глаз (катаракта), органов слуха, в гинекологии и лечении кишечника.В косметологии не только плоды, но и листья растения используются для изготовления продуктов, поддерживающих здоровье кожи и волос.

Но, у каждого лекарства есть противопоказания. В первую очередь следует убедиться в отсутствии индивидуальной непереносимости и аллергии. Побочные эффекты могут проявляться как:

  • зуд и кожная сыпь;
  • ощущение горечи во рту;
  • Нарушения ритма дыхания, одышка, обильное слюноотделение;
  • Появление отеков в местах наружного применения.

Лечение препаратами или лекарствами на основе облепихи противопоказано гипотоникам, людям, страдающим заболеваниями печени, мочекаменной болезнью, воспалениями поджелудочной железы и желчного пузыря.


Сбор ягод: способы и устройства

Заготовка куста – задача не из легких. У каждого коллекционера есть свои хитрости, облегчающие работу. К ним относятся:

  • Метод 1. После наступления холодов достаточно встряхнуть ветки, чтобы стряхнуть плоды на расстеленную ткань или пленку.
  • Способ 2. Открытый тростниковый зонтик цепляется за ветку с изогнутой ручкой, а ягоды режут ножницами. Этот процесс займет много времени, но ни одна ягода не окажется на земле.
  • Метод 3 … Интересным приспособлением для уборки урожая является специальная рукавица из прочной, плотной ткани или брезента. Один край сумки пришивается к ее внутренней части.Другой край должен выступать при сгибании пальцев ладони, не мешая попаданию плода внутрь. Отступив от конца побега, его слегка сжимают между большим и указательным пальцами. Плоды обрывают движениями от основания к краю, постепенно продвигаясь к стволу. Главный недостаток – большое количество измельченного сырья.


  • Способ 4. Чтобы добраться до труднодоступных мест, мастера придумали конструкцию в виде палки с петлей из стальной проволоки на конце.Аппарат получил название «кобра». Кончик проволоки слегка загибаем, чтобы петля приобрела форму капли или свечи. Ухватившись за основание, ягоды легко срезаются проволокой без повреждений.

Особое внимание следует уделять защите рук, чтобы избежать царапин и аллергических реакций. Попавший на одежду сок не смывается, поэтому лучше использовать вещи, которые не прочь испортить.

Хранение: опции

Есть три основных способа хранения, которые помогут сохранить обильный урожай:

  • На ветвях … В подвалах или темных помещениях, где температура воздуха колеблется от 0С до + 4С, ягоды могут храниться на побегах несколько месяцев. Ветки подвешивают к потолку или выкладывают в один слой на бумагу. Их периодически переворачивают, удаляя испорченные плоды.



  • Замораживание. Глубокая заморозка продукта поможет сохранить питательные вещества и обогатить ими зимний рацион.Важно, чтобы после сбора урожая прошло не более двух часов. На свету витамины быстро разрушаются. Собранное сырье очищают от веток, листьев, незрелых или гнилых плодов, аккуратно моют и дают высохнуть на ткани или бумажном полотенце. Подготовленные ягоды расфасовывают порционно в целлофановые пакеты или полиэтиленовую тару и производят быструю заморозку … Перед употреблением небольшую порцию перекладывают на нижнюю полку холодильника для постепенного размораживания. При повторной заморозке как польза, так и внешний вид продукта.
  • Домохозяйство. Кулинарные изделия обогащают рацион в холодное время года. Облепиха – кладезь витаминов и минералов. Он способен заменить многие лекарства для профилактики авитаминоза.


Рецепты без термической обработки

Для приготовления лечебного масла используют урожай, собранный после первых заморозков. В это время концентрация полезных веществ в ягодах достигает максимума. Приобрести в домашних условиях можно двумя способами:

  • Холодный отжим. Очищенное от листьев и веток сырье необходимо вымыть, просушить, сложить в глубокую эмалированную или стеклянную посуду и измельчить блендером. Полученную массу нужно хорошо отжать через несколько слоев марли. Сок необходимо слить в подготовленную емкость и поставить на сутки в темное место. За это время происходит естественное расслоение жидкой и маслянистой фракций. Скопившееся на поверхности масло аккуратно собирают пипеткой или деревянной ложкой в ​​чистую стеклянную или керамическую емкость с плотно закрывающейся крышкой.При правильном хранении (отсутствие прямых солнечных лучей и температура + 5 … 7С) сохраняет свои лечебные свойства до 2 лет.
  • Жмых, оставшийся после отжима сока , залить любым (кроме хлопкового) растительным рафинированным маслом и настоять 2-3 недели. После этого его отжимают, процеживают, переливают в плотно закрытую емкость и хранят в темном прохладном месте.


Домашние заготовки с сахаром порадуют сладкоежек и позволят хозяйкам сэкономить время на приготовлении полезных витаминных напитков и десертов.

  • Облепиха без варки с сахаром … На 1 кг облепихи требуется 1,3 кг сахарного песка. Ягоды необходимо перебрать, тщательно промыть, обсушить и присыпать сахаром. Разложите смесь по банкам и плотно закройте. В засахаренном виде ягода хранится в холодильнике до 4 месяцев.
  • Облепиховое пюре с сахаром. На 1 кг фруктов нужно 1,3-1,5 кг сахара. Чистые ягоды нужно засыпать сахаром и измельчить блендером.Полученную массу переложить в стерилизованные банки и равномерно залить сверху 1-2 ложками сахарного песка. Затем накройте его листом пергамента и плотно закройте. Храните продукт в холодильнике. Его полезные свойства сохраняются до полугода.
  • Облепиховое пюре с сахаром, замороженное. На 1 кг ягод нужно 1,5 кг сахарного песка. Подготовленные плоды смешать с сахаром и измельчить с помощью блендера или мясорубки. Выложить кашеобразную массу в формочки для льда и поставить в морозильную камеру на 4-5 часов.Разложите кубики по пакетам и храните в морозильной камере. …

Замороженное пюре из облепихи – отличная основа для приготовления морсов, компотов или витаминных чайных напитков, длительное время сохраняющее свои полезные свойства



  • Пюре из облепихи с медом – полезный и щадящий способ сбора этой ягоды. А употребление меда усиливает лечебный эффект сладкого угощения.Тертые плоды укладывают в стерильные банки, чередуя слой за слоем с медом. Горлышко сосуда накрывают кусочком пергамента, смоченным в коньяке, чтобы предотвратить появление плесени и порчу продукта. Но можно обойтись и без употребления алкоголя. Храните продукт в темном прохладном месте.
  • Сок. Свежевыжатый сок хранится в холодильнике до 2 месяцев без скисания.
  • Сироп … Подготовленные плоды пропускаем через сито или соковыжималку.Отжатый сок засыпают сахарным песком из расчета 1 кг сахара на 1 л сока. После полного растворения сахара полученный сироп разливают по стерилизованным банкам и плотно закрывают или закатывают крышками. Хранить в подвале. Сироп используется в кулинарии для замачивания кондитерских изделий … Из него делают соусы для мороженого, сырников и творожных десертов, добавляют в морсы и фруктовые компоты с насыщенным вкусом.
  • О том, как приготовить сырое варенье из облепихи, смотрите в следующем видео.

Облепиха с сахаром на зиму без варки может заменить остальные запасы. Ведь не прошедшие термическую обработку ягоды янтаря сохраняют в себе полезные вещества, такие как витамины и аминокислоты, которые отлично справляются с сезонными недугами. Такая заготовка имеет несколько вариантов приготовления, которые можно найти в следующих рецептах.

Облепиха с сахаром – полезные свойства

Облепиха с сахаром, польза и вред которой давно изучены, относится к полезным и правильным препаратам.Ягоды не подвергаются термической обработке, что позволяет сохранить все природные преимущества и значительно сэкономить время на приготовление. Кроме того, семена облепихи содержат масла, которые максимально усваивают витамины из ее мякоти. Благодаря уникальному составу облепиха с сахаром на зиму без варки помогает справиться с различными заболеваниями:

  1. Ягоды содержат витамины B, C, K, E, фолиевую кислоту, железо, магний, натрий, поэтому способны повышать иммунитет, преодолевать стрессы, справляться с депрессией, восстанавливать зрение и оказывать омолаживающий эффект.
  2. Людям, страдающим аллергией, повышенной кислотностью, заболеваниями желчного пузыря и мочекаменной болезнью, следует соблюдать особую осторожность при использовании этого бланка.

Облепиха сырая с сахаром требует надлежащего хранения. Поскольку заготовка не подвергается термической обработке, а единственный консервант, защищающий от плесени и брожения, – это обычный сахар, облепиху оставляют в темном и холодном месте, защищенном от солнечных лучей. Для таких целей подойдет как погреб, так и холодильник.

  1. Срок хранения напрямую зависит от качества урожая, поэтому выбирать для него нужно только сочные и цельные ягоды.
  2. Не стоит переживать, если через несколько недель заготовка расслаивается на сахар, кисель и сироп – это вполне допустимо. В этом случае слои не смешиваются, а используются напрямую.
  3. Хранить заготовку в стеклянных банках, герметично закрытых стерильными крышками, в прохладном вентилируемом месте.

Облепиха с сахаром на зиму имеет несколько вариантов приготовления.Традиционно массу перемалывают блендером или мясорубкой, присыпают сахаром, настаивают, раскладывают по банкам, сверху присыпают сахаром и накрывают. На бульоны с цельными ягодами, присыпанные сахаром, укладывают слоями, добавляя в верхний и нижний слои по 40 г сахара.

  1. Приготовление облепихи с сахаром требует тщательной подготовки ягод. Их нужно перебрать и промыть. К процессу нужно подойти ответственно, ведь одна испорченная ягода может испортить всю заготовку, испортив вкус и сократив срок хранения.
  2. В процессе приготовления важно учитывать соотношение облепихи и сахара. Как правило, на 1 кг ягод рекомендуется брать 1,5 кг сахара.
  3. Тертую облепиху нужно готовить очень быстро, стараясь не допускать попадания прямых солнечных лучей, которые пагубно сказываются на полезных свойствах заготовки.
  4. Настаивать заготовку исключительно в темном месте, накрыв емкость чистой марлей.
  5. Облепиху можно натирать с другими ягодами – от этих вкусовых качеств заготовки только окрепнут.

Облепиха натертая с сахаром – современный препарат, позволяющий без хлопот запастись целебным продуктом. Для приготовления достаточно всего двух компонентов и удобного инструмента для обработки. В этом рецепте кислые ягоды измельчаются деревянным пестиком, чтобы придать им желаемую текстуру и сохранить яркий цвет.

Состав:

  • ягоды облепихи – 1 кг;
  • сахар – 1,5 кг.

Препарат

  1. Подготовленные ягоды облепихи измельчить деревянным пестиком с 1.3 кг сахара.
  2. Поставить в темное место на 3 часа.
  3. Разлить массу по стерильным банкам.
  4. Из оставшегося сахара сделать сверху «пробку», накрыть пергаментом капроновой крышкой и убрать в погреб.

Облепиха в блендере с сахаром имеет много преимуществ. Такой способ приготовления поможет за пару секунд измельчить ягоды в однородную массу, а, протерев ее через сито, избавиться от семечек и стать обладателями универсального лакомства.Кроме того, в чистое пюре добавлен сахар, который помогает регулировать сладость препарата.

Состав:

  1. ягоды облепихи – 2,5 кг;
  2. сахар – 2 кг.

Препарат

  1. Взбить пюре из ягод облепихи в блендере.
  2. Полученную массу протереть через сито.
  3. Добавьте сахар, перемешайте и оставьте растворяться на 4 часа.
  4. Тщательно перемешать и разложить по стерильным банкам.

Облепиха, пропущенная с сахаром на мясорубке, ничем не хуже многочисленных заготовок, потому что этот проверенный временем бытовой прибор помогает быстро и легко перерабатывать большое количество ягод и получать полезную витаминную массу с легкой зернистой текстурой, которая выглядит аппетитно. в банке и имеет приятную консистенцию.

Состав:

  • ягоды облепихи – 1 кг;
  • сахар – 1,5 кг.

Препарат

  1. Передайте ягоды облепихи вместе с 1.2 кг сахара через мясорубку.
  2. Накройте натертую массу марлей и уберите на пару часов в прохладное место.
  3. Поместите в банки, сверху залейте оставшимся сахаром и перемешайте.

С сахаром без варки – натуральный энергетический напиток. Такие свойства напитку придают ягоды, богатые витаминами, а такой рецепт обеспечивает их полную сохранность. Для варки облепиху перебивают вместе с сахаром в блендере и процеживают пюре через сито.Остальные экстракты идут на приготовление не менее полезного масла.

Состав:

  • ягоды облепихи – 5 кг;
  • сахар – 2 кг.

Кулинария.

  1. Взбить ягоды облепихи блендером.
  2. Добавить сахар и снова взбить.
  3. Процедить через сито, разлить по стерильным банкам и хранить при температуре не выше 4 градусов Цельсия.

Ягоды облепихи с сахаром имеют множество вариантов приготовления.Учитывая прекрасные морозостойкие качества облепихи, ничто не мешает хранить ее в замороженном виде. К тому же такой способ хранения очень удобен и практичен. Перед замораживанием сырье следует просушить, иначе ягоды от холода слипнутся, а при оттаивании лопнут.

Состав:

  • облепиха – 2 кг;
  • сахар – 2 кг.

Препарат

  1. Помытую и сухую облепиху выложить на плоский поднос, посыпать сахаром и поставить в морозильную камеру на 2 часа.
  2. После этого разложить по герметичной таре и отправить в морозильную камеру на длительное хранение.

Те, кто хочет сэкономить место в холодильнике, могут приготовить пюре из облепихи с сахаром и хранить его в замороженном виде. Такой удобный препарат сэкономит не только витамины, но и семейный бюджет, ведь этот продукт можно использовать как основу для компотов и витаминных чаев, или как замену дорогим фруктам.

Состав:

  • облепиха – 1.5 кг;
  • сахар – 1 кг.

Препарат

  1. Пюре из ягод с сахаром.
  2. Разложите смесь по контейнерам для заморозки и поместите в морозильную камеру на 4 часа.
  3. После этого замороженная на зиму без варки облепиха с сахаром разливается по пакетам и хранится в морозильной камере.

Помогаем запастись вкусными, полезными и эффективными продуктами. Так, целые ягоды, смешанные с сахаром и разложенные по стерильным банкам, станут отличным средством борьбы с болезнями, привлекательным декором для украшения кондитерских изделий, основой для приготовления чаев или самостоятельного десерта.

Состав:

  • облепиха – 1 кг;
  • сахар – 1,4 кг.

Препарат

  1. Положить целые ягоды, посыпанные сахаром, в стерильную емкость.
  2. Заклеить нейлоновым колпачком и отправить в холодную комнату.

Облепиха с сахаром без варки – отличный компонент для комбинаций. Поскольку такая заготовка хранится на морозе, то соседние детали должны быть морозостойкими.Часто облепиху собирают кисловатой, что превращает заготовку в лекарство, а не во вкусный десерт.

Родилась облепиха? Ищете простые и пошаговые рецепты заготовок из полезных спелых ягод? Присоединяйтесь к нам! Здесь дадут четкую информацию о способах заготовки ягод облепихи впрок. Они научат вас готовить натуральные соки, джемы, желе, варенье, зефир и компоты. А еще облепиху сушат и замораживают.А поливитаминный чай делают из листьев облепихи. Также не стоит забывать о приготовлении облепихового масла в домашних условиях. Он поможет вам при кожных заболеваниях, так как обладает целебными свойствами, отлично снимая раздражение и заживление ран. Свежая облепиха и препараты из нее помогут укрепить иммунную систему, восполнят запас витаминов и защитят от множества заболеваний.

Избранное

Лучшие рецепты с фото

Последние ноты

Польза как тыквы, так и облепихи безусловна.А если соединить в один овощ и ягоду, получится витаминный фейерверк. Вкусно и оригинально на вкус. Приготовив такой «сыр» на зиму, вы разнообразите свой рацион, зарядите свой организм полезными микроэлементами. Для приготовления тыквенно-облепихового «сыра» не требуется ни долгого стояния у плиты, ни особых навыков.

Целебные свойства маленькой желтой ягоды известны давно – она ​​буквально наполнена витаминами, что особенно ценно зимой.Накопить на зиму несложно, и сегодня мы познакомимся с несколькими рецептами.

Сбор и отбор фруктов


Знаете ли вы? О лечебных свойствах облепиха упоминается в писаниях Древнего Тибета и Китая. По некоторым данным, 200000 гектаров желтых ягодных кустов в Китае были посажены для сохранения с 50-х по 85-е годы. XX век … И для лучшего результата китайским спортсменам на Олимпиаде 88 давали напитки из облепихи. перед соревнованиями.

Облепиха натёртая с сахаром

Облепиха с сахаром – классический рецепт приготовления на зиму. Оба ингредиента берутся в равных количествах: на 2 кг фруктов – столько же сахара. Ягоды предварительно промывают и просушивают, затем оба компонента измельчают на мясорубке или блендере до однородной смеси. Готовая масса помещается в стерильные банки, застеленные пергаментом.

Варенье с медом, сахаром – рецепты на зиму

Рецепт номер 1

Для этого рецепта варенья из облепихи на зиму вам понадобится:

  • – 200 г;
  • мед – 1 шт.5 кг;
  • ягод – 1 кг.

Подготовить ягоды: вымыть и обсушить; измельчить орехи в муку с помощью блендера. Мед довести до кипения, регулярно помешивая, всыпать орехи, кипятить минут пять. Убавить огонь и, добавив плоды облепихи, проварить еще 15 минут. Разложите горячее по банкам.


Рецепт номер 2

Блендером перебить литр меда и килограмм облепихи до однородной массы … Готовую смесь разложить по стерильным банкам.Такое варенье без варки позволяет в полной мере сохранить пользу не только ягод, но и меда.

Рецепт номер 3

Вам понадобится:

  • 1 кг ягод;
  • 1,3 кг сахара;
  • 250 мл воды.
Положите чистые фрукты в кастрюлю с водой на пять минут на слабом огне. Затем слить воду и сварить на ней сахарный сироп … Поместить ягоды в емкость для варки варенья, залить сиропом и варить на медленном огне до готовности.В идеале готовность определяется по капле варенья на блюдце: если она не растекается по поверхности, значит плотность хорошая, и варенье готово.

Важно! Стерилизация банок , а также крышек, проводится перед закладкой варенья. Варенье раскладывают по банкам горячим и оставляют остывать, переворачивая вверх дном.

Приготовление напитков

Желтые морсы прекрасно утоляют жажду благодаря своему характерному кислому вкусу.

Приготовление сока

Для приготовления натурального сока без подсластителей плоды выжимают в соковыжималке. Полученный сок нагревают и пастеризуют в чистых банках 20 минут, затем закатывают крышками.

Сладкий сок готовится следующим образом: на 2,5 литра сока, полученного из отжатых ягод, готовят сироп (полкилограмма сахара на литр воды). Смешивают сок и сироп, разливают по банкам, пастеризуют и закрывают.

Рецепты компотов

Компот из облепихи на зиму часто сочетают с другими фруктами или ягодами, например, с яблоками.

Рецепт номер 1

Облепиха и яблоки берутся в соотношении 1: 2, вода и сахар – 1: 1. Чтобы выровнять кислый вкус облепихи, яблоки лучше выбирать сладких сортов. Для начала нужно вымыть и подготовить плоды, яблоки нарезать дольками. Разложите продукты на дне банок. Приготовить сироп и перелить в емкость, пастеризовать 20 минут.

Рецепт номер 2

На килограмм облепихи возьмите четыре стакана сахара и два литра воды.Вымытые плоды переливают в стерильные банки на треть высоты, наполненные вареным сиропом. Пастеризованные, закатанные крышками.


Желе, зефир, пюре и др. Рецепты сладостей

Для желе выжать из ягод сок. Возьмите 4 стакана сахара на литр сока. Компоненты варят в эмалированной или стеклянной посуде на медленном огне, помешивая и снимая пену. Масса в процессе уваривается на треть от первоначального объема.Разлил горячим по банкам, закатал.

Варенье из облепихи без варки

Пропорции ингредиентов взяты один к одному. Чистые ягоды дважды пропускаем через соковыжималку, полученный сок в глубокой посуде засыпаем сахаром. Смесь оставляют на 12 часов, время от времени перемешивая. Когда смесь приобретет консистенцию киселя, ее помещают в стерильные банки и отправляют на хранение в холодильник. Это варенье можно использовать как заправку к десертам.

Собирая на зиму здоровые ягоды облепихи, следует обратить внимание на способ приготовления без отваривания. Не подвергая плоды термической обработке, можно сохранить весь витаминный комплекс облепихи, а именно витамины А, С, Е, группы В, микро- и макроэлементы.

В этом случае требуется минимальное количество ингредиентов: сахар и сами ягоды. А полученную заготовку из облепихи на зиму без варки можно использовать для начинки десертов, добавлять в напитки и намазывать тосты.

Кроме того, вам даже не нужно стерилизовать банки, ведь облепиха хранится в холодильнике в чистых стеклянных банках с нейлоновыми крышками.

Целые ягоды облепихи с сахаром

Самый простой способ приготовить облепиху на зиму – сохранить плоды в целости и сохранности. Главное в этом рецепте – соблюдать пропорции основных ингредиентов, и на зиму можно закрыть. самый полезный продукт без варки.

Состав:

  • Ягоды – 1 кг
  • Сахарный песок – 1,5 кг.

Порядок приготовления деликатесов из облепихи следующий:

  1. Перебрать ягоды облепихи, выбрасывая поврежденные, сухие, гнилые плоды, листья и веточки.
  2. Перелить ягоды на дуршлаг и тщательно промыть под проточной водой.
  3. Равномерно разложите облепиху на хлопковых полотенцах. Таким способом просушите плоды.
  4. Подготовить банки, промытые содой и обработанные в это время кипятком.

Внимание! Емкость должна быть хорошо просушена во избежание появления патогенных веществ в заготовке.

  1. Послойно засыпать подготовленные емкости ягодами и сахаром. На дно емкости насыпьте 1/3 облепихи, засыпьте сахарным песком. Повторить слои, наполняя банку доверху. Последним слоем должен быть сахарный песок.
  2. Закройте банки нейлоновыми крышками и храните их в холодильнике.

Через 24-48 часов облепиха выпустит сок, и вы получите целые плоды в ягодном сиропе. Можно использовать заготовку в киселе, киселе, чае или компоте.

Внимание! Чтобы получить суточную дозу основных витаминов и минералов, достаточно употреблять 1 столовую ложку лакомства из облепихи в день.

Рецепт облепихи, тертой с сахаром

Нежная консистенция лакомства из облепихи получится, если протереть ягоды через сито или измельчить блендером.Такая заготовка обязательно понравится малышам, ведь ее можно добавлять в каши и фруктовые пюре … При этом полезность рецепта можно удвоить, заменив сахар медом. Такой сбор облепихового меда станет не только вкусным лакомством, но и отличным средством борьбы с вирусами или инфекциями.

Состав:

  • Плоды облепихи – 1 кг
  • Мед – 0,75 кг.

Порядок приготовления облепихи на зиму, протертой с сахаром без варки:

  1. Предварительно просмотрите ягоды, промойте и просушите, аналогично предыдущему рецепту.
  2. Подготовьте сухую чистую емкость для заготовки, деревянную ложку и блендер.
  3. Перелейте ягоды в чашу блендера. Измельчите плоды на минимальных оборотах аппарата в течение 3-5 минут, добиваясь консистенции однородного ягодного пюре.

Внимание! Измельчить облепиху можно также на мясорубке или картофельном прессе.

  1. Ягодную массу соединить с медом и перемешать.
  2. Упакуйте деликатес из облепихи в банки, закройте нейлоновыми крышками.
  3. Храните заготовку в прохладном месте.

Ягодный сок облепихи

Из облепихи без варки можно приготовить не только «холодное варенье», но и сок. Приготовить напиток очень просто, и его можно долго хранить в холодном месте, разлив в чистые банки или стеклянные бутылки. Добавленные в напиток сахар и лимон придадут кисло-сладкий вкус приготовлению.

Продукция:

  • Сахарный песок – 0,4 кг
  • Ягоды – 1 кг
  • Лимон – ½ чайной ложки

Порядок получения сока облепихи следующий:

  1. Перелить отсортированные ягоды в миску и залить водой.Таким образом, весь мусор, листья и грязь окажется на поверхности, которую легко удалить шумовкой. Откинуть плоды на дуршлаг, промыть. Просушите облепиху на полотенцах.
  2. При помощи блендера приготовить ягодное пюре из облепихи. В массу добавить лимон и сахарный песок. Снова измельчите фруктовую смесь.

Внимание! Обязательно попробуйте продукт на вкус. При желании количество сахарного песка можно увеличить до 2 раз.

  1. Протереть ягодную массу через сито, избавившись таким образом от облепихового жмыха.

Внимание! Можно также получить сок марлей. Вылить ягодную массу на сложенную в несколько слоев марлю. Выдавите сок руками.

  1. Полученный сок разлить по чистым банкам и хранить до 2 месяцев в холодильнике.

Внимание! Полученный корж лучше не выбрасывать, а использовать для приготовления облепихового масла. Для этого вылить выжимки облепихи в стеклянную емкость, залить растительным маслом… Настаивать препарат 7 дней.

Облепиха с имбирем

Пряные травы, пряности и ароматные коренья не только выгодно подчеркнут вкус заготовки, но и являются естественным консервантом. Поэтому кулинары советуют добавлять в лакомство из облепихи имбирь. При этом сам продукт благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, полезен для пищеварения, очищает печень и стимулирует мозговую деятельность. Кроме того, препарат с имбирем является прекрасным противогрибковым и противовирусным средством.

Состав:

  • Ягоды – 1 кг
  • Сахарный песок – 1 кг
  • Корень имбиря – 1 шт.

Процесс приготовления лакомства из облепихи с имбирем выглядит следующим образом:

  1. Приготовьте сухие чистые банки и крышки, соковыжималку, дуршлаг, небольшую миску, полотенце.
  2. Ягоды перебрать, промыть, перелить на дуршлаг или сито. Просушите ягоды на полотенцах.
  3. Кожура корня имбиря, натереть на мелкой терке.
  4. Переложить плоды облепихи в соковыжималку, выжать сок.
  5. В миску налить облепиховый сок, смешать с сахаром.
  6. После полного растворения сахара добавить в ягодный сок тертый корень имбиря. Размешайте полученную массу.
  7. Разлить заготовку по банкам, закрыть крышками.
  8. Храните лакомство из облепихи на нижней полке холодильника.

Перед употреблением препарат нужно настоять 2-3 дня в холодном месте, чтобы вкус был насыщенным и гармоничным.

Облепиха с лимоном

Дополнить вкус урожая облепихи можно цитрусовыми.Несомненным плюсом рецепта облепихи на зиму без варки является то, что на приготовление потребуется минимум времени и сил.

Состав:

  • Вода – 500 мл
  • Ягоды – 1 кг
  • Сахар – 1,2 кг
  • Лимон – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Подготовить ягоды, промыть и обсушить.
  2. Лимон промыть хозяйственным мылом и залить кипятком. Разрезать цитрусовые пополам и удалить косточки.Фрукты нарезать тонкими ломтиками вместе с цедрой.
  3. Сахар смешать с водой. Нагрейте жидкость до температуры 80-90 градусов. Добавьте в сироп ягоды облепихи и дольки лимона. Снимаем заготовку с плиты. Остудить и оставить на 4-5 часов.
  4. По истечении времени подогреть лимонно-облепиховую массу до температуры 80-90 градусов, не допуская кипения. Снова остудите заготовку. Повторите процесс 2-3 раза, пока сироп не загустеет.
  5. Упаковать в банки и закрыть крышками.
  6. Храните заготовку в прохладном месте. Можно оставить угощение в холодильнике или сухом погребе.

Рецепт облепихи с яблоками без варки

Простые рецепты заготовки облепихи на зиму можно разнообразить, добавив сезонные ягоды или фрукты. Они отлично сочетаются с облепиховыми яблоками, смягчая вкус лакомства и делая его структуру более плотной. При хранении угощение немного загустеет, и его можно подавать к блинам, тостам, использовать как ягодную прослойку для коржей, начинку для выпечки.

Состав:

  • Яблоки – 1 кг
  • Сахарный песок – 1 кг
  • Облепиха – 1 кг.

Алгоритм приготовления заготовки из облепихи-яблока:

  1. Промытые и просушенные ягоды перелить в миску. Добавьте в емкость сахарный песок. Растолочь массу деревянным пестиком.
  2. Протрите заготовку из облепихи через сито. Оставшуюся лепешку выдавить, используя сложенную в несколько слоев марлю.
  3. Вымойте, обсушите и разрежьте яблоки на четвертинки. Вырежьте семенные ящики из каждой части.
  4. Отварите яблоки, добавив немного воды, до мягкости. Полученную массу протереть через сито.
  5. Яблочное пюре смешать с ягодной массой. Насыпаем в заготовку сахар.
  6. Приготовленную массу настоять 2-3 часа.

Внимание! Сахар должен полностью раствориться.

  1. Разложите угощения из яблок и облепихи по банкам и закройте крышками.

Таким же образом можно смешать облепиху с грушей, крыжовником, боярышником, рябиной или фейхоа. Технология подготовки заготовки останется прежней. Фрукты с плотной структурой предварительно нужно отварить до мягкости. Мягкие ягоды или фрукты сначала размять блендером, а затем протереть через сито.

Внимание! Соотношение ингредиентов в этом рецепте может быть любым. Но масса облепихи должна составлять не менее ½ от общего объема урожая.

Желе из облепихи с сахаром

Желе из облепихи с сахаром можно приготовить и без варки. Блюдо получается не только вкусным, но и полезным. Полезные свойства облепихи на зиму известны каждому, при этом лакомство практически не имеет противопоказаний, кроме индивидуальной непереносимости ягоды. Лакомство насыщено серотонином, продлевающим молодость тела, и витамином Е, необходимым для здоровья волос, ногтей и ножей.

Состав:

  • Ягоды – 0,9 кг
  • Сахарный песок – 0,6 кг.

Порядок приготовления лакомства из облепихи:

  1. Подготовить плоды, отделить от веточек и мусора, промыть под проточной водой. Просушите ягоды.
  2. Облепиху перекрутить через мясорубку. Полученное пюре протереть через сито.
  3. Ягодную массу разложить по вымытым и просушенным банкам. Насыпаем в заготовку сахар.
  4. Хорошо перемешайте пюре из облепихи, пока сахарный песок не растворится.
  5. Закройте банки чистыми нейлоновыми крышками.
  6. Храните лакомство из облепихи в холодильнике.

Облепиха замороженная с сахаром

Еще один способ приготовить облепиху на зиму – заморозить ягоды с сахаром. При этом натертая с сахаром заготовка сохранит все полезные свойства, витамины и минералы, отчего облепиха полезна для организма.Полученное лакомство можно добавлять в компоты или использовать как натуральное лекарство. Натертая с сахаром ягода сохраняет свои лечебные свойства 90 дней.

Продукция:

  • Ягоды – 1 кг
  • Сахарный песок – 1,5 кг

  1. Ягоды предварительно отсортированные, промытые и просушенные, растолочь пестиком.
  2. Облепиховое пюре смешать с сахарным песком.
  3. Расфасуйте ягодную массу в лотки для кубиков льда или пластиковые контейнеры.
  4. После полного замораживания ягодные кубики высыпаем в пакет.
  5. Храните заготовку в морозильной камере.

Облепиха замороженная с сахаром и целыми ягодами

Облепиху на зиму можно заморозить не только в виде ягодного пюре, но и целых ягод … При этом такую ​​заготовку используют для украшения десертов, добавлять в чаи и лечебные отвары.

Состав:

  • Облепиха – 1 кг
  • Сахарный песок – 1 кг.

Способ приготовления:

  1. Высыпать вымытые и сушеные фрукты на противень одним слоем.
  2. Взбить ягоды с сахарным песком.
  3. Отправьте заготовку в морозилку на 2-3 часа.
  4. По прошествии времени перелить ягоды в подготовленные емкости или пакеты с застежками.
  5. Хранить облепиху в морозильной камере можно год – до следующего сезона сбора урожая.

Сироп из облепихи без кипячения

Когда все возможности, которые можно приготовить из облепихи, будут исчерпаны, на помощь придет этот рецепт ягодного сиропа… Полезнейший сироп на основе облепихи и сахара можно использовать для разнообразия многих десертов и напитков. Добавив всего 2 столовые ложки сиропа на стакан кипяченой воды, можно получить вкусный компот без варки. А зимой из сиропа легко приготовить насыщенный целебными свойствами морс.

Состав:

  • Ягоды – 1 кг.
  • Сахар – 2 кг.

Алгоритм приготовления ягодного сиропа:

  1. Подготовленную облепиху измельчить блендером или размять толчком.
  2. Выдавить сок из ягодного пюре с помощью марли.
  3. Всыпать в заготовку сахар, перемешать.
  4. Оставить массу на 24 часа в холодном месте, чтобы сахарный песок полностью растворился. Периодически перемешивайте заготовку.
  5. Разлейте сироп в чистые банки или стеклянные бутылки.
  6. Хранить лакомство можно даже при комнатной температуре.

Сальма Хайек делится рецептом апельсинового сока с «секретным ингредиентом», чтобы сделать ваше утро красивым | Смотреть советы | Здоровье

Хотите подарить своему утру заряд энергии? Не ищите дальше, Сальма Хайек покажет вам, как это сделать, добавив этот «секретный ингредиент» в апельсиновый сок | Рецепт и видео внутри

Hindustan Times, Дели | Зарафшан Шираз

ОБНОВЛЕНО 16 ДЕКАБРЯ 2020 г., 11:09 IST

Добавляя всю недостающую изюминку нашему уютному зимнему утру, актриса Frida Сальма Хайек подарила поклонникам редкий взгляд на свой лондонский дом, раскрывая секрет красоты и фитнеса для молодости.Старшая, как хорошее вино, Сальма поделилась видео из своей столовой, в котором пообещала дать пользователям сети заряд энергии и сделать их утренний OG.

Взглянув на свою учетную запись в Instagram, 54-летняя звезда рассказала о своем распорядке, когда она сидела в джинсовой рубашке в сочетании с белой футболкой перед блендером, окруженным закусками. Видео открывается тем, что Сальма поделилась: «Если вы хотите, чтобы ваш утренний OJ перешел к следующему шагу, следующему шагу и, возможно, следующему шагу, вот несколько советов для вас».

Состав:

Очищенные апельсины

Тумерик

Черный перец

Облепиха

Метод и преимущества:

Добавьте очищенные апельсины в блендер, поскольку «они являются прекрасным источником витамина С».Добавьте каплю куркумы, так как она обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами.

Смешайте их вместе, чтобы приготовить апельсиновый сок. «Чтобы ваше тело быстрее усвоило все преимущества куркумы, используйте немного черного перца. Это просто делает его намного более здоровым », – рассказала Сальма. Эта комбинация заставляет ваш организм усваивать все питательные вещества, витамины и т. Д.

Чтобы сделать вас красивее, добавьте пюре из облепихи. Эти ягоды из Гималаев – секретный ингредиент Сальмы, поскольку они являются богатейшим источником омега-7, который «отлично подходит для вашей кожи, для ваших волос, для ваших ногтей, для всего.”

Облепиха также содержит в 15 раз больше витамина С, чем апельсины, поэтому их добавление в сок« добавит красоте вашему утру ». В нем нет коллагена, но он помогает организму вырабатывать его больше.

+ +

Мексиканский и американский киноактер завершил видео, отметив: «У него не такой вкус, я имею в виду, что он неплох, но немного кисловатый, но немного – это важно». Взволновав энтузиастов и фанатов фитнеса, видео мгновенно набрало обороты.4 миллиона просмотров, пока все еще набирают обороты.

Следите за другими историями на Facebook и Twitter

Получите капсулу ежедневных новостей

Подписывайся

Спасибо за подписку на нашу капсулу ежедневных новостей Новостная рассылка.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.