Как очистить окуня от чешуи: Как быстро почистить речного окуня от чешуи: полезные способы

Содержание

Как быстро почистить окуня от чешуи, шкуры, морского, речного, рыбочистка и нож для разделки рыбы

Как лучше всего очистить окуня от чешуи на природе и в домашних условиях — какие современные девайсы купить, чтобы просто и чисто снять чешую с рыбы.

Окунь обитает практически повсеместно в европейской части России и является любимым объектом ловли для многих рыболовов. Эта рыба ведет хищный образ жизни, но питается и водными беспозвоночными, поэтому ее можно ловить как на искусственные приманки, так и натуральные – червя, опарыша, живца.

Мясо окуня вкусно и полезно, костей в нем мало. Единственным недостатком «полосатого разбойника» является чешуя, плотным панцирем покрывающая его тело. Однако есть несколько способов решения данной проблемы.

Окунь — рыба красивая и бойкая, но его не только поймать непросто, но и почистить от чешуи или кожи.

Содержание

Чистка свежего окуня в домашних условиях
Чистка чешуи рыбы рыбочисткой
Чистка ножом
С предварительным обвариванием кипятком
Снятие кожи с окуня вместе с чешуей
Чистка мороженого окуня в домашних условиях
Чистка мелкого окуня в домашних условиях
Чистка морского окуня
Чистка окуня в полевых условиях
Поделиться ссылкой:

Чистка свежего окуня в домашних условиях

На вопрос, как почистить окуня речного от чешуи быстро в домашних условиях, есть несколько ответов. Они зависят от размера рыбы и имеющегося арсенала подручных инструментов.

Чистка чешуи рыбы рыбочисткой

Рыбочистка является самым удобным инструментом для чистки этой рыбы. Есть несколько модификаций этого кухонного приспособления и можно выбрать наиболее подходящий для конкретных условий. Рыбочистка должна отвечать следующим требованиям:

легко счищать чешую;
не забиваться чешуей слишком быстро;
чешуя по возможности должна задерживаться внутри или снаружи рыбочистки, а не разлетаться во все стороны.

Внимание! Чистить окуня лучше всего в толстых резиновых хозяйственных перчатках. Так он не будет выскальзывать из рук, а лучи плавников и рыбочистка не поранят кожу рук. Для большего удобства спинной, грудные и брюшные плавники перед чисткой желательно обрезать ножницами.

После того, как окунь очищен от чешуи, его нужно выпотрошить, а затем промыть тушку холодной водой.

Рекомендуем покупать рыбочистку с встроенным контейнером и ножом для вскрытия брюха рыбы. Это вариант для очистки окуня и другой рыбы в домашних условиях идеален, — кухня чистая, руки целые, рыба почищена идеально. Например, такую:

Какие еще преимущества у современных рыбочисток и как купить качественный товар:

Чистка ножом

Обычным кухонным ножом очистить окуня от чешуи довольно сложно, однако в продаже имеются ножи с пилкой на лезвие, которыми чистить гораздо легче.

С предварительным обвариванием кипятком

Если свежего окуня на несколько секунд опустить в кипяток, чешуя слезает с него намного легче. Правда, кожа при жарке уже не будет такой вкусной.

Полезно! Чтобы чешуя не разлеталась по сторонам, рыбу можно чистить в тазу с водой.

Снятие кожи с окуня вместе с чешуей

Данный способ используют многие рыболовы, когда требуется решить вопрос, как почистить окуня быстро от чешуи. Ее можно вообще не чистить. Обычно к этому способу прибегают, когда нужно быстро переработать много пойманной рыбы. Лучше всего снимать шкуру с окуней весом 200-400 граммов. С более мелкими возиться нецелесообразно, а с более крупных снимать ее сложнее. Эту операцию делают так:

Делают поперечные надрезы за головой перед спинным плавником.
Делают продольный надрез вдоль хребта.
Вставляют большой палец под хребет и снимают кожу чулком.

В результате в руке остается тушка окуня, а внутренности вынимаются вместе со шкурой. При этом икра или молоки остаются внутри рыбы.

Если тушки почищенных подобным образом окуней жарить, то вкусной поджаристой корочки, которую образует кожа, не получится.

Чистить рыбу максимально быстро, безопасно и комфортно просто:

Чистка мороженого окуня в домашних условиях

Часто случается, что рыболов ловит рыбы больше, чем может съесть сразу. Излишки можно закоптить или завялить, если для этого есть подходящие условия. В противном случае рыбу приходится замораживать. Зимой домой часто привозится уже мороженый улов.

Интересный факт! Рыба, замерзшая на рыбалке, не утрачивает своих вкусовых качеств. Если ее почистить сразу после разморозки (обязательно в холодильнике, а не в тепле), она не уступит по вкусу свежепойманной. Долго хранящаяся в морозилке рыба становится менее вкусной, если только не использовать вакуумную заморозку.

Как почистить окуня от чешуи, если он заморожен? Здесь главное поймать момент, когда рыба оттает снаружи, но останется твердой. В этот довольно короткий период чешуя с хищника счищается довольно легко. Потом, правда, придется дожидаться окончательной разморозки, поскольку потрошить мерзлого окуня не очень приятно, да и жарить его, пока он мороженый, нельзя.

Чистка мелкого окуня в домашних условиях

Во многих водоемах обитает две популяции окуня – прибрежная и условно глубинная. Они ведут разный образ жизни и отличаются по своему внешнему виду. Прибрежные «матросики» обычно имеют прогонистую форму тела. Они редко достигают веса более 100 граммов.

Глубинные окуни могут вырастать до гигантского размера – рекордный экземпляр весил более пяти килограммов. Но и полукилограммовый окунь считается достойным трофеем. Горбачи обычно ярко окрашены и хорошо упитаны.

Важно! Чем крупнее окунь, тем сложнее его чистить. Крупная рыба из сравнительно небольших водоемов обладает более мощным чешуйным панцирем, чем она же, но из крупных водных объектов.

Мелкого окуня в некоторых водоемах можно поймать невероятное количество. К примеру, на одном из чемпионатов Санкт-Петербурга по зимней блесне победитель поймал за шесть часов 600 рыбок средним весом 20 граммов.

Если задуматься над тем, как почистить речного окуня от чешуи, если он такой мелкий, то придет в голову единственный правильный ответ – никак. Из такой рыбы можно сварить уху, причем ее даже не обязательно потрошить. Окушки не дают горечи, как белая рыба. Можно сварить и двойную, и тройную наваристую уху, а вареную рыбу отдать котам.

Еще 3 способа, как быстро и без грязи почистить окуня — видео инструкция:

Чистка морского окуня

Морской сородич пресноводного окуня хотя и не очень похож на него, в плане чешуи является точной такой же рыбой. Единственное отличие состоит в том, что ловить эту рыбу и, соответственно, употреблять ее в пищу в свежем виде удается немногим отечественным рыболовам. Поэтому на кухню морской окунь обычно попадает уже мороженым.

Чистят его точно так же, как и знакомого всем «полосатого разбойника». При его чистке надо быть даже более осторожным, поскольку у морского жителя чешуя более колючая, чем у его пресноводного сородича.

Чистка окуня в полевых условиях

Чистить пойманных окуней на берегу водоема гораздо удобнее, прежде всего, потому, что не нужно думать о разлетающейся чешуе. Здесь же можно и промыть рыбу. Об оставшихся после чистки отходах заботиться не следует – их съедят птицы и млекопитающие.

Если увлекаетесь инвестициями, то рекомендую отличную статью про подсчёт комиссий и расходов на брокерских счетах.

Поделиться ссылкой:

Как быстро почистить окуня от чешуи в домашних условиях, речного и морского окуня

Окунь – это хищный вид рыбы, который имеет характерный внешний вид и окраску. В результате чего, он получил несколько названий: одни его называют полосатым разбойником, в связи с характерным видом окраски, а другие «горбачом» из-за характерной формы тела.

Окунь характеризуется наличием острых плавников, расположенных как на брюхе, так и на спине, а также наличием очень мелкой чешуи, которая как «броня» покрывает его тело. Этот фактор оказывает серьезное влияние на способ очистки окуня

Ловятся, в основном, экземпляры весом до 1 кг и то достаточно редко, но можно встретить и более крупных особей. Водится окунь в большинстве водоемов, как со стоячей, так и с проточной водой. Главное, чтобы в водоеме была достаточная глубина, чистая вода с определенным количеством кислорода. Мясо окуня белое и очень вкусное, при любом способе готовки. При этом, имеется много блюд, где окунь играет основную роль, формируя вкусовые качества этих блюд. Единственная проблема – это очистка окуня от чешуи. Это совсем не просто и требует определенной сноровки и терпения, с применением различных приспособлений.

Это приспособление является уникальным в своем роде, поскольку позволяет почистить практически любую рыбу. На доске имеется специальный зажим, так что обе руки остаются свободными. Это позволяет делать с рыбой все, что угодно, без опасения, что она вырвется и упадет на пол. При этом, психологическое состояние человека не нарушается, что очень важно. Единственный недостаток, это разлет чешуи в разные стороны.

Для разделки рыбы выпускаются специальные ножницы из нержавеющей стали. С их помощью можно легко избавиться от плавников, хвоста и головы рыбы. Это означает, что они легко могут перерезать позвоночник рыбы и справиться со всеми костями. Единственно, что ножницы не очень удобные в плане полной разделки рыбы. Их удобно использовать на определенных этапах.

Стальной нож, с широким лезвием способен справиться со своей задачей по разделке рыбы. У таких ножей имеются удобные ручки, со специальной текстурой, которая исключает ее выскальзывание из рук, несмотря на то, что руки могут быть жирными. Нож можно рассматривать как составной элемент технологических принадлежностей для разделки рыбы.

Это достаточно универсальный инструмент с двухсторонней заточкой, одна из сторон имеет волновое лезвие, которое предназначенное для нарезки таких продуктов, как овощи, хлеб, сыр, масло и прочие, а вторая сторона лезвия – зубчатое, которое предназначается для разделывания мясных продуктов, таких как рыба. Зубчатая сторона лезвия отлично перепиливает кости и плавники, а также отлично справляется с отшелушиванием чешуи.

Это приспособление разработано специально для съема чешуи с рыбы, когда требуются большие объемы работ. Внутренняя поверхность барабана обладает крупным абразивным эффектом за счет рельефа, что и позволяет снимать с рыбы чешую. Чтобы это произошло, рыбу помещают внутрь барабана и обильно поливают водой. Когда барабан начинает вращаться, то благодаря острой, шершавой поверхности, чешуя начинает отслаиваться от кожи рыбы. Машинка способна обработать за час до 200 кг рыбы и работать в полуавтоматическом режиме. Загрузка рыбы осуществляется в ручном режиме.

Нож-скребок может заменить машину по снятию с рыбы чешуи, если только объемы обработки рыбы не большие. Этот инструмент может оказаться незаменимым на кухне любой хозяйки, если регулярно приходится чистить рыбу. Процесс снятия с рыбы чешуи – это работа, требующая затрат сил и энергии, а также требует определенной выдержки и терпения. Особенно, это актуально, когда приходится чистить «мелочь» и в большом количестве.

Нож-скребок способен облегчить труд человека, а также минимизировать появление мусора на кухне, за счет специального кармана, в который собирается снятая с рыбы чешуя. Кроме этого, работы выполняются весьма аккуратно, что не наносит вреда тушке рыбы.

Чего только не придумано домашними умельцами, чтобы облегчить труд человека при очистке окуня от чешуи. Некоторые умельцы используют металлические пробки из-под бутылок для пива. Пробки крепятся в один ряд зубьями вверх, на деревянной планке. Подобное изобретение не требует никаких материальных затрат, а сам процесс изготовления занимает минимум времени.

Не менее гениальным является изобретение, где вместо пробок от бутылок используется полотно от старой мелкой терки. При этом следует учитывать тот факт, что терка может оказаться слишком острой, даже если она старая, что может травмировать кожу окуня.

Для начала, нужно знать, что свежепойманный окунь чистится гораздо легче, чем тот, что уже пролежал некоторое время в холодильнике. Еще один, не менее важный момент — все работы по очистке окуня начинаются с отрезания плавников. Это необходимо для того, чтобы уберечь себя от травм, которые можно получить при соприкосновении с острыми шипами. Лишь после этого можно приступать к другим операциям: удалению головы, внутренностей и чешуи.

Без наличия специальных приспособлений вряд ли удастся снять чешую из окуня. Для работы понадобится:

Емкость с водой, где можно мыть рыбу. Желательно иметь емкость средних размеров.
Разделочная доска. Желательно, чтобы это была пластмассовая доска, поскольку дерево способно впитывать запахи. Каждый раз деревянную доску нужно тщательно мыть.
Остро наточенный, удобный в работе нож, с длинным лезвием. Хорошо, если это будет нож для разделки рыбы.
Плотная бумага, но не газета с типографскими символами. Типографская краска способна нанести вред здоровью человека.
Ножницы для кухни из нержавеющей стали.
Перчатки из ХБ — ткани. Личная безопасность должна быть на первом месте.

Этот способ разделки рыбы годится тогда, когда кожа для приготовления не нужна. В первую очередь, с окуня отрезается голова и плавники, после чего тушку помещают в морозильную камеру на короткое время.

Рыба должна промерзнуть, но незначительно, после чего можно приступать к довольно простой операции по снятию с рыбы кожи, вместе с чешуей. После этого, можно приступать к удалению внутренностей. Обязательная операция – это качественная промывка рыбы после разделки.

К недостатку данного способа можно отнести тот фактор, что не для всех способов приготовления окуня он годится. Если рыбу планируется варить или жарить, то без кожи нельзя получить вкусное блюдо. А если из мяса окуня планируется приготовить рыбные котлеты или засолить его, то этот способ будет идеальным. В любом случае, мясо окуня очень вкусное и полезное.

Работы в полевых условиях несколько проще в том плане, что здесь достаточно много места и не нужно следить за чистотой, как на кухне. Поэтому, для работы подойдет простое приспособление, изготовленное из крышек от бутылок из-под пива, тем более, выезжая на природу, пиво присутствует всегда. Главное, чтобы было чем пробки закрепить. Чтобы сделать подобное приспособление, достаточно потратить несколько минут и можно приступать к работе. В дело может пойти старая, ненужная терка. Подобное устройство поможет быстро и качественно избавиться от чешуи окуня.

Чтобы получить филе окуня, нужно воспользоваться стальным филейным ножом. Сначала делают надрез вокруг головы рыбы, начиная от шеи и продолжая до самого хребта. Затем рыбу необходимо положить на бок, после чего нож вставляется возле самой головы и проворачивается так, в процессе его движения, чтобы мясо было срезано с половины хребта по всей длине полностью и целиком со шкурой и костями.

После этого, срезаются все кости с брюшной полости и, мясо отделяется от кожи. То же самое проделывают и со второй половиной окуня. Если имеется некоторый опыт, то на эту операцию можно потратить не больше одной минуты времени.

Чтобы не тратить много времени на очистку окуня от чешуи и не заниматься изобретением всевозможных приспособлений, можно воспользоваться обычным кипятком. В зависимости от длительности пребывания рыбы в кипятке, окуня можно очистить от чешуи или от кожи и чешуи одновременно. Это время устанавливается экспериментальным путем. Кожа отделяется очень легко, достаточно поддеть ее ножом. Так же легко можно очистить окуня от чешуи, не затрачивая особых усилий.

Морской окунь имеет плавники, на которых располагаются железы с ядом, поэтому работы с морским окунем требуют особой осторожности. И хотя яд не считается опасным для человека, но попадая в раны, он приводит к появлению незаживающих ран на теле человека, причем, достаточно болезненных.

Перед разделкой морского окуня, лучше одеть перчатки на руки и, в первую очередь, лишить его плавников, особенно тех, что представляют опасность. Существует еще несколько советов, которые способны облегчить процесс чистки морского окуня:

Для быстрого снятия чешуи можно воспользоваться кипятком, опустив в него рыбу на некоторое время. Опять же, время можно определить экспериментально, иначе вместе с чешуей можно снять и кожу.
Облегчить процесс отделения чешуи можно еще одним способом: на ночь рыбу помещают в каменную соль, а наутро чешуя очищается как по маслу, если на это имеется время.
Если рыба готовится к процессу копчения, то этот вопрос отпадает сам по себе, поскольку рыба не требует разделки.

Большинство любителей зимней рыбалки могут принести много, но мелкой добычи. В таком случае, чистка мелкого окуня может превратиться в пытку. Чтобы этого не произошло, не нужно особо церемониться с мелким окунем, а чистить его вместе с кожей. Для этого понадобится острый нож. Сначала делают два надреза вдоль верхнего плавника и до самого хвоста. После этого, кожу поддевают ножом и с усилием сдирают с окуня кожу с чешуей. В заключение, рыбу очищают окончательно.

Если нож будет не острым, то это будет очередной пыткой. Подобный подход позволит довольно быстро справиться с поставленной задачей. Несмотря на то, что не получится получить мясо с золотистой корочкой, но зато получится попробовать вкуснейшее мясо молодого окуня.

Как вариант, можно воспользоваться кипятком, чтобы облегчить себе задачу. Для этого нужно вскипятить воду и поместив мелкого окуня в дуршлаг, опустить его на некоторое время в кипяток. Если будет сниматься чешуя с кожей, то это не проблема, главное, что получается очень быстро. При этом, не следует забывать удалять у «мелочи» внутренности.

Свежепойманная рыба всегда чистится намного легче и проще, нежели та, что пролежала в холодильнике пару дней. Технология разделывания рыбы практически одинаковая, независимо от того, в каких условиях она разделывается. Все начинается с удаления плавников, как самых опасных частей тела окуня. При этом, не следует игнорировать средства личной защиты и одевать ХБ-перчатки. Они не только защитят руки от случайных травм, но и не позволят выскальзывать рыбе из рук. После этого, рыбе удаляют голову. Если голов много, то из них можно сварить уху.

Зафиксировав тушку рыбы вилкой за хвост, с помощью ножа удаляется мелкая чешуя. К недостатку подобного варианта можно отнести тот факт, что чешуя может разлетаться во все стороны абсолютно бесконтрольно. В связи с этим, можно воспользоваться еще одной хитростью и, перед тем, как снимать с рыбы чешую, ее отправляют в морозильную камеру. После того, как она немного подмерзнет, с нее можно снять чешую вместе с кожей, как чулок, достаточно поддеть ее ножом.

Естественно, что такой вариант не всегда годится, особенно, если рыбу хочется поджарить или запечь. Подобные рецепты требуют наличия кожи, иначе блюдо не получится.

Если нужно снять только чешую, то тут уже придется изрядно потрудиться. Как было сказано выше, подойдет приспособление с крышками от пивных бутылок или от старой, не нужной терки. Несмотря на то, что процесс намного упростится и ускорится, сил он отберет немало, как и немало будет мусора.

В настоящее время, в торговой сети, можно приобрести любое приспособление, в том числе и для чистки рыбы. Хотя особо рассчитывать на надежность подобных устройств не приходится. Дело в том, что наше время – это время тотальной экономии на расходных материалах. Устройство может иметь достаточно привлекательный внешний вид, но хватить его может лишь на одну рыбку. Другое дело пробки от пивных бутылок, которые можно закрепить с помощью саморезов к фанере, толщиной 10 мм. Да этому девайсу просто износа не будет! К тому же, приспособление можно в любое время обновить. Да, не просто отремонтировать, а обновить: чего-чего, а пивных пробок с избытком.

Технология разделки такая же, как если бы в руках был нож, а не ножницы. Сначала отрезаются все плавники, а потом разрезается брюхо и извлекаются внутренности рыбы. Если имеется некоторый опыт, то за четверть часа, с помощью ножниц можно почистить до 1,5 кг рыбы.

Если внимательно ознакомиться с материалом, то такая, на первый взгляд, не простая задача, как очистка окуня от чешуи, превратится в элементарно решаемую задачу, тем более, если включить все свои фантазии и смекалку.

Во всяком случае, можно обратиться за помощью к Интернету, где можно не просто прочитать нужную информацию, но и просмотреть видео, где наглядно и подробно рассказывается, и показывается, как быстро и просто почистить окуня.

Шкура окуня | Мичиганский форум спортсменов

JavaScript отключен. Для лучшего опыта, пожалуйста, включите JavaScript в вашем браузере, прежде чем продолжить.

Прочитав ветку об чистке рыбы и начав дискуссию о «выходе», я задумался, почему так много людей любят есть окуня с кожей на филе? Долгое время я оправдывал, что не держу окуня меньше 8 дюймов именно по этой причине. Я не хочу есть шкуру, и моя жена тоже. Возможно, в этом причина? Я годами ловил на головные лодки, и менталитет “через борт и в ведро” сводит меня с ума. 7-дюймовый окунь даст чуть больше, чем поклевка, если и только если, его едят с кожей на филе. Конечно, есть 7-дюймовые рыбы, которые попадают в мой холодильник, но это рыба с глубоким крючком, которая не выжила бы после выпуска. Эту рыбу сложно чистить, но я это делаю, и то немногое, что осталось, служит в качестве укуса для кого-то, я думаю.

Я не ем шкуру судака, шкурку краппи, шкурку синежаберного… так почему люди едят шкуру окуня?

Увидеть меньше Узнать больше

Ответить

Сохранить

Нравится

1 – 20 из 50 Сообщений

Много лет назад, много лет назад, будучи подростками, выросшими в северо-западной Индиане, мы все были воспитаны так, чтобы есть окуня целиком на кости. Каждую пятницу в местных угловых тавернах таким образом подавали свежего окуня. Что я имею в виду, окуня очистили от чешуи, удалили головы, удалили внутренности, запанировали и обжарили. Это не самое простое занятие, снятие чешуи и очистка, беспорядок, который сопровождает рыбалку, но все же это лучший способ их съесть, это мое мнение, а также многие другие. Это дает лучший вкус, который вы когда-либо испытывали. Даже

свежий желтый окунь, найденный на местных рыбных рынках, в таких местах, как Port Clinton Fisheries и Meijers, да, их рыба ежедневно привозится свежей, никогда не замерзала, вы найдете кожу на ней. Лучший вкус, который вы найдете. Попробуйте….

БДГ сказал:
После прочтения ветки об очистителе рыбы и обсуждения «выходности» я задался вопросом, почему так много людей любят есть окуня с кожей на филе? Долгое время я оправдывал, что не держу окуня меньше 8 дюймов именно по этой причине. Я не хочу есть шкуру, и моя жена тоже. Возможно, в этом причина? Я годами ловил на головные лодки, и менталитет “через борт и в ведро” сводит меня с ума. 7-дюймовый окунь даст чуть больше, чем поклевка, если и только если, его едят с кожей на филе. Конечно, есть 7-дюймовые рыбы, которые попадают в мой холодильник, но это рыба с глубоким крючком, которая не выжила бы после выпуска. Эту рыбу сложно чистить, но я это делаю, и то немногое, что осталось, служит в качестве укуса для кого-то, я думаю.

Я не ем шкуру судака, шкурку краппи, шкурку синежаберного… так почему люди едят шкуру окуня?
Нажмите, чтобы развернуть…

Увидеть меньше Узнать больше

Ответить

Сохранить

Нравится

Много лет назад, когда мы в детстве выросли на северо-западе Индианы, мы все были воспитаны так, чтобы есть окуня целиком на кости. Каждую пятницу в местных угловых тавернах таким образом подавали свежего окуня. Что я имею в виду, окуня почистили, удалили голову, удалили внутренности, запанировали и обжарили. Это по-прежнему лучший способ их есть, мое мнение, как и многие другие. Это дает лучший вкус, который вы когда-либо испытывали. Даже
свежий желтый окунь, найденный на местных рыбных рынках, в таких местах, как Port Clinton Fisheries и Meijers, да, их рыба ежедневно привозится свежей, никогда не замерзала, вы найдете кожу на ней. Лучший вкус, который вы найдете. Попробуйте….
Нажмите, чтобы развернуть…

На самом деле мне больше нравится без кожи. Более последовательная партия за партией без кожуры.
Вы определенно получите больше мяса, очистив, потрошив и отрубив голову. Лучше всего работает с мелкой рыбой. Вы можете буквально вытащить весь скелет сразу.
Ответить
Сохранить
Нравится
Молдман сказал:
Много лет назад, когда мы в детстве выросли на северо-западе Индианы, мы все были воспитаны так, чтобы есть окуня целиком на кости. Каждую пятницу в местных угловых тавернах таким образом подавали свежего окуня. Что я имею в виду, окуня очистили от чешуи, удалили головы, удалили внутренности, запанировали и обжарили. Это не самое простое занятие, снятие чешуи и очистка, беспорядок, который сопровождает рыбалку, но все же это лучший способ их съесть, это мое мнение, а также многие другие. Это дает лучший вкус, который вы когда-либо испытывали. Даже свежий желтый окунь, найденный на местных рыбных рынках, в таких местах, как Port Clinton Fisheries и Meijers, да, их рыба ежедневно привозится свежей, никогда не замерзала, вы найдете кожу на ней.
Лучший вкус, который вы найдете. Попробуйте….
Нажмите, чтобы развернуть…
Мой папа в этом уверен. Вот как он ел их, когда рос в Канаде. Я не могу возиться с костями, но я согласен, что это вкуснее всего. Мне нравится выход и вкус кожи на филе.
Увидеть меньше Узнать больше
Ответить
Сохранить
Как и
, я ел их обоими способами (и наслаждался ими), но никогда одновременно. Я думаю, мне нужно пойти поймать немного для эксперимента.
Ответить
Сохранить
Нравится
Кожура, и они хорошо вьются на сковороде и имеют прекрасный вкус Но в любом случае там хорошо

Ответить
Сохранить
Нравится

при очистке всей рыбы, обычно 8-10-дюймового окуня, также удалите верхнюю часть (спинной плавник), хлеб и жарьте. Затем все, что вам нужно сделать, это поставить рыбу вертикально и вытащить из отверстия, где был верхний плавник. Вы получите большую часть мяса….

Лет назад… Наверное, около 30, мы бороздили нашего окуня, кожу на
Хороших было бы 2 на сковороду!
Ответить
Сохранить
Нравится

Я шкуру, папа хочет шкуру с окуня и очки для вкуса.
В зависимости от способа приготовления кожица придает тонкий аромат.
Я соглашаюсь на обмен: мне не нужно снимать чешуйки с вещей в течение пары дней после уборки.
Но я не отказываюсь от них, если кто-то еще их взвешивает.
Реакции: 4
БДГ сказал:
После прочтения ветки об очистителе рыбы и обсуждения «выходности» я задался вопросом, почему так много людей любят есть окуня с кожей на филе? Долгое время я оправдывал, что не держу окуня меньше 8 дюймов именно по этой причине. Я не хочу есть шкуру, и моя жена тоже. Возможно, в этом причина? Я годами ловил на головные лодки, и менталитет “через борт и в ведро” сводит меня с ума. 7-дюймовый окунь даст чуть больше, чем поклевка, если и только если, его едят с кожей на филе. Конечно, есть 7-дюймовые рыбы, которые попадают в мой холодильник, но это рыба с глубоким крючком, которая не выжила бы после выпуска. Эту рыбу сложно чистить, но я это делаю, и то немногое, что осталось, служит в качестве укуса для кого-то, я думаю.
Я не ем шкуру судака, шкурку краппи, шкурку синежаберного… так почему люди едят шкуру окуня?

Нажмите, чтобы развернуть…
Лучший способ есть окуня и жабры, как описано выше. Отрежьте головы, кишки и чешую. Поджарьте их. Так моя бабушка готовила их… так же, как когда она делала маленькую форель. Я всегда оставляю кожу на жабрах, но чаще филе судака, так как его труднее чешуить. С крупного окуня всегда снимают шкуру.
Увидеть меньше Узнать больше
Ответить
Сохранить
Нравится

Лучше всего есть окуня и жабры, как описано выше. Отрежьте головы, кишки и чешую. Поджарьте их. Так моя бабушка готовила их… так же, как когда она делала маленькую форель. Я всегда оставляю кожу на жабрах, но чаще филе судака, так как его труднее чешуить. С крупного окуня всегда снимают шкуру.
За последние 50 лет я испробовал несколько разных очистителей, массажеров и всего, что рекламировалось для очистки рыбы, вы называете это, оно у меня есть. Все они до некоторой степени работали до сих пор, я думаю, что нашел идеальный скейлер. Называется Ultimate Fish Scaler. Услышал, как об этом говорят несколько человек, увидел рекламу и сделал покупку через e-bay. ОТЛИЧНО работает на крупных окунях.
Тема с рецептами окуней заставила меня задуматься: что же вообще побуждало людей есть кожу желтого окуня? Я не ем кожу синежаберных, краппи или судака? Я вижу, как модные рестораны отрезают, а затем подрумянивают кожу лосося и используют ее в качестве гарнира (который иногда едят).
НУ ЛИЧНО МНЕ нравится кожа только на окуня. На вкус это не сильно влияет, но без кожуры они не свернутся. Мне нравится, как они это делают, поэтому в нем есть соус тартер, если я его использую или компания. Если вы готовите лобстера для бедняков, то ошкурьте его и обмакните в масле. Обычно я использую солодовый уксус для жареной рыбы. Мальчик из Англии должен иметь это.
Тема с рецептами окуней заставила меня задуматься: что вообще побуждало людей есть кожу желтого окуня? Я не ем кожу синежаберных, краппи или судака? Я вижу, как модные рестораны отрезают, а затем подрумянивают кожу лосося и используют ее в качестве гарнира (который иногда едят).
Я предпочитаю мелкую рыбу (окунь, краппи, синежаберный) с кожей. Я провел параллельные дегустации со своей семьей, и все пришли к единому мнению, что конечный продукт вкуснее. В качестве бонуса вы получаете большую массу филе, и оно лучше готовится.
Конечно, мы все знаем, что чистить рыбу — отстой, но между моим очистителем Tumbledrum (который удаляет около 95% чешуи) и ручным очистителем «Magic», который очищает оставшуюся часть примерно за 5 секунд, обрабатывая рыбу таким образом. очень легко и быстро.
Тема с рецептами окуней заставила меня задуматься: что вообще побуждало людей есть кожу желтого окуня? Я не ем кожу синежаберных, краппи или судака? Я вижу, как модные рестораны отрезают, а затем подрумянивают кожу лосося и используют ее в качестве гарнира (который иногда едят).
imo, раньше можно было не тратить зря? не уверен, но когда я рос, мы ловили судака на заднем дворе двумя крышками от бутылок, прибитыми гвоздями к дереву размером 1×2, чешуя летела, лол….мы никогда не снимали шкуру с рыбы….и они были, вероятно, самой зараженной рыбой по сравнению с сегодняшним днем, которую мы когда-либо ели. …….
И я согласен с тем, что окунь со шкурой имеет немного лучший вкус, до сих пор делает это, когда у нас есть время со старым электрическим скалером Bear Paw…. знания и забота со временем меняются, я снял шкуру со всех судаков для долго….
С помощью барабанного скейлера рыбалка на щуку станет еще более увлекательной. Он не идеален, так как вам нужно сделать небольшую очистку чешуи, которую он пропускает, с помощью ручного скейлера, но очень коротко – может быть, 5 секунд на рыбу. Это действительно помогает.
Чистить рыбу — это рабский труд и совершенно ненужный беспорядок. Не говоря уже о том, что разделывать рыбу на филе и снимать шкуру в два раза быстрее. Пан-рыба и окунь почти не теряют мяса при снятии шкуры, если только вы не делаете что-то не так.
Я предпочитаю шкуру окуня. В течение многих лет я снимал кожу, так как это проще, менее грязно и намного быстрее, чем масштабирование. С кожей на мой взгляд более ароматное филе. Я никогда не испытывал жевательной кожи, оставленной на филе окуня. Настоящие обеды из озерного окуня, которые я испытал во время отдыха, обычно имеют кожу. YMMV
Чистить рыбу — это рабский труд и совершенно ненужный беспорядок. Не говоря уже о том, что разделывать рыбу на филе и снимать шкуру в два раза быстрее. Пан-рыба и окунь почти не теряют мяса при снятии шкуры, если только вы не делаете что-то не так.
При использовании ручного скребка время очистки рыбы увеличивается как минимум в два раза, а то и втрое, но с барабанным барабаном время почти сравнимо. С электрическим ножом я могу сделать 100 окуней за час (сам) со снятой шкурой от начала до конца, включая очистку. Масштабируя их с помощью барабана и электрического ножа, я делаю то же самое.
Если вы пользуетесь ручным скребком, то времени на очистку рыбы уходит, по крайней мере, в два раза больше, а то и втрое больше, но с барабанным барабаном время почти сравнимо. С электрическим ножом я могу сделать 100 окуней за час (сам) со снятой шкурой от начала до конца, включая очистку. Масштабируя их с помощью барабана и электрического ножа, я делаю то же самое.
Вот где вы ребята портите окуней только когда у вас коробка сейчас 10 или 20 у меня. За это я отношусь к уборщикам. Коробка глаз 20 минут с электрическим ножом, не беспокойтесь. Окуня забирают на следующий день, и шея не болит. Они оставляют кожу, так что вы знаете, что получаете окуня обратно, я думаю.
При использовании ручного скалера время очистки рыбы увеличивается как минимум в два раза, а то и втрое, но с барабанным барабаном время почти сравнимо. С электрическим ножом я могу сделать 100 окуней за час (сам) со снятой шкурой от начала до конца, включая очистку. Масштабируя их с помощью барабана и электрического ножа, я делаю то же самое.
Вот где вы ребята портите окуней только когда у вас ящик сейчас 10 или 20 у меня. За это я отношусь к уборщикам. Коробка глаз 20 минут с электрическим ножом, не беспокойтесь. Окуня забирают на следующий день, и шея не болит. Они оставляют кожу, так что вы знаете, что получаете окуня обратно, я думаю.
Я даже кожу с тушки не снимаю, когда разделываю окуня и судака на филе. Сложите филе после того, как отделите его, оставив его едва прикрепленным к хвосту, прижмите к тушке и снимите с филе шкуру одним дополнительным движением ножа. Затем ребро его.
Единственный плюс, который я вижу в падающем окуне, это то, что он сбивает острые концы с жаберных пластин, которые разъедают ваши руки, но у меня есть кевларовая перчатка, которую я ношу на левой руке для окуня, так что в любом случае это не проблема.
Чистить рыбу — это рабский труд и совершенно ненужный беспорядок. Не говоря уже о том, что разделывать рыбу на филе и снимать шкуру в два раза быстрее. Пан-рыба и окунь почти не теряют мяса при снятии шкуры, если только вы не делаете что-то не так.