Как отличить яровой чеснок от озимого: какой лучше и как отличить

Содержание

какой лучше и как отличить

Яровой и озимый чеснок – чем они похожи, и чем отличаются? Все знают, что чеснок бывает озимым и яровым, а вот отличить эти две культуры сможет не каждый начинающий огородник. А знать различия необходимо, чтобы не ошибиться со временем посадки: озимый чеснок сажают под зиму, а яровой – весной. Читайте в статье о том, чем отличается яровой чеснок от озимого, и что будет, если весной посадить озимый чеснок.

Внешние отличия ярового и озимого чеснока

Различить яровой чеснок от озимого можно по внешнему виду: массе и размеру головок, расположению головок вокруг стебля, способности к стрелкованию и способам размножения. Яровой чеснок обычно меньше озимого, его еще именуют летним и нестрелкующимся. Головки озимого чеснока крупнее, летом чеснок выпускает цветочную стрелку. Убирают озимый чеснок в конце июля и используют для заготовок на зиму.

	Озимый чеснок	Яровой чеснок
Масса головки	У хороших сортов озимого чеснока при правильной агротехнике головки достигают массы от 40 до 300 г.	Масса головки ярового чеснока варьируется от 30 до 100 г.
Луковицы	Луковицы состоят из нескольких зубцов (6–10 штук)	Луковицы ярового чеснока на порядок меньше озимого.
Зубки	Зубки располагаются по кругу вокруг стебля.	Зубки располагаются по спирали, в хаотичном порядке; те, что сверху, – более крупные, внутри – головки мельче.
Цветочная стрелка	Стебель является цветочной стрелкой и образует цветочные луковицы.	Яровой чеснок не имеет цветочной стрелки
Размножение	Размножается эта культура двумя способами: зубцами и посевом воздушных луковичек.	Размножается только зубками, за исключением некоторых сортов.

Отличия в посадке ярового и озимого чеснока

Отличия в сроках посадки озимого и ярового чеснока обусловлены степенью их зимостойкости и способностью к хранению:

Озимый чеснок зимостойкий, но хуже хранится — его сажают под зиму и убирают с грядок уже в середине лета.
У ярового чеснока зимостойкость низкая, но эта культура хранится до 2 лет. Из-за низкой зимостойкости яровой чеснок сажают весной и убирают с конца августа.

Фото: воздушные луковички (бульбочки) озимого чеснока

Советы по посадке чеснока

Самый популярный метод посадки обоих культур – зубцами.

Посадочный материал тщательно отбираем.
Зубки должны быть крупные и здоровые — большие луковицы вырастают только из больших зубков.
Места для посадки выбираем не заболоченные, хорошо освещенные.

ВАЖНО

Посадочный материал озимого чеснока нужно обновлять каждые 3–4 года.

Для этого под зиму сеют цветочные луковички.

В противном случае головки озимого чеснока начинают вырождаться и мельчать.

Фото: луковицы ярового чеснока

Отличия в уходе за яровым и озимым чесноком

Почва

Яровой чеснок предпочитает слегка суглинистые почвы.
Озимый неплохо растет на легкой плодородной почве.
Обе культуры любят органику.

Стрели чеснока

У озимого чеснока не забываем своевременно удалять цветочные стрелки.
Они отбирают много питательных веществ, в результате чего головки становятся мелкими.

Советы по подкормке чеснока

Для хорошего роста и богатого урожая в почву вносят перегной-сыпец, хорошо перепревший компост.
В период наращивания зеленой массы применяем азотные удобрения: травяные закваски, жижу из куриного помета.
В процессе завязывания головки и ее роста подкармливаем растения калийно-фосфорным удобрением, также подойдут зола и гуматы.

На начальном этапе роста яровому и озимому чесноку необходим постоянный полив, особенно если весна и лето засушливые

Фото: яровой чеснок в разрезе

Отличия в уборке ярового и озимого чеснока

Сроки уборки

Убираем озимый чеснок в конце июля – начале августа.
Сроки уборки ярового чеснока – в начале осени (в конце августа – начале сентября, в зависимости от климатических условий).

Признаки созревания

О полном созревании озимого чеснока нам сигнализируют листья – верхние изрядно пожелтеют, а нижние высохнут.
Чтобы убедиться, что луковица ярового чеснока созрела, стоит выкопать одну головку и осмотреть ее. У созревшей головки шелуха снимается легко, а мякоть упругая и сочная.

Своевременная уборка урожая – залог хорошего хранения ярового чеснока!

Напоследок хочется отметить, что обе культуры достойны особого внимания!

Фото: убранные с грядки головки озимого чеснока

Можно ли сажать озимый чеснок весной

Рассказываю о своем опыте посадки озимого чеснока в начале мая. Прошлой весной задумалась: а что будет, если сейчас вместе с яровым чесноком посадить озимый? Решила поэкспериментировать.

Сроки посадки

Убрала хорошо сохранившиеся головки озимого чеснока в холодильник.
В середине апреля достала их, разобрала на зубчики, положила в полиэтиленовый пакет с дырочками и убрала обратно в холодильник.
Высадила чеснок одновременно с луком-севком – примерно в начале мая.

Схема посадки

Посадила чеснок рядом с грядкой садовой земляники. Посадки не поливала, т. к. весенней влаги в почве достаточно.

Сделала 2 рядка, рассыпала несколько пригоршней золы, проборонила и посадила зубчики на глубину 5–7 см.

С другой стороны грядки с земляникой рос озимый чеснок, посаженный под зиму, поэтому мне было удобно сравнивать растения осеннего и весеннего сроков посева. Ухаживала летом за ними одинаково.

«Весенний» озимый чеснок взошел очень дружно – не выпало ни одного зубчика, вскоре догнал соседа

Фото: озимый чеснок тоже можно сажать весной

Уборка

В конце июля выкопала озимый чеснок, посаженный под зиму, просушила и подготовила к хранению.

Когда «весенний» озимый чеснок выпустил стрелки, я решила выкопать несколько головок – для заготовок овощей. Чеснок выкапывала по мере надобности, часть его продолжала расти и наливаться. Весь чеснок весенней посадки ушел у меня на осенние заготовки.

Головки были крупные, разделенные на несколько зубчиков.
Последние головки по размеру ничуть не уступали озимому чесноку осенней посадки.

Вот так при желании весной всегда можно подсадить пару рядков озимого чеснока из домашних закромов!

Н. Александренко, г. Петропавловск, Казахстан; Анна Чумак, г. Барнаул

Чеснок озимый и яровой: основные отличия

Часто бывает так, что садовод знает о существовании озимого и ярового чеснока, но не всегда может их отличить. В редких случаях дачник в принципе не имеет понятия о каком-либо различии между ними и может посадить озимый вместо ярового и наоборот. Рассчитывать на хороший и здоровый урожай в этом случае не приходится. А ведь на самом деле отличить эти два вида друг от друга легко, поэтому изучайте и запоминайте.

Есть ли принципиальная разница

Почему же неопытные садоводы путают яровой чеснок с озимым? Никакой загадки здесь нет. Если не знать основных различий, внешне головки и того и другого вида практически неотличимы. А ведь достаточно просто снять шелуху и посмотреть на зубчики, их форму и количество, тогда и станет понятно, кто есть кто.

Ещё бывает чеснок-однозубка с абсолютно округлой головкой, этот момент также может быть незаметен для тех, кто не знает различий между таким чесноком и всеми остальными. Такой чеснок получен путём выращивания из бульбочек и является хорошим посадочным материалом для озимого чеснока.

Как отличить яровой чеснок от озимого по внешнему виду

Теперь перейдем к нахождению разницы между яровым и озимым чесноком. На самом деле всё просто, и после прочтения вы больше уже не перепутаете эти два вида.

Одно из самых характерных отличий кроется во внешнем виде и форме головки чеснока. У озимой головки количество зубков небольшое и всегда чётное — четыре, шесть или восемь. Они крупные и практически одинаковые по размеру. А вот у ярового чеснока количество зубков может варьироваться от 12 до 20, все они разного размера и расположены по спирали, чем ближе к центру, тем мельче.

В головке ярового чеснока много зубков, различных по размеру

Ещё одно отличие заключается в стволике, который у озимой формы легко найти в центре головки, отделив зубки. У яровой формы этого стволика нет.

У озимого чеснока ровные крупные зубки, расположенные вокруг стволика

Другие отличия

У озимого чеснока в процессе вырастают стрелки, в которых формируются бульбочки (эти бульбочки впоследствии высаживают в землю для получения чеснока-однозубки). У ярового никаких стрелок нет, если не считать сорт «Гулливер».

Яровой чеснок не даёт такого урожая, как озимый, да и головки у него несравнимо меньше. Высаживают его в конце апреля (с 15-го по 25-ое для условий средней полосы России), в то время как озимый сажают с конца сентября до середины октября. Сроки могут варьироваться, главное — произвести посадку не менее, чем за 45–50 дней до наступления устойчивых заморозков.

Озимый чеснок является холодостойким растением: его луковицы способны выдержать промерзание почвы до -20 — -22 градусов. Яровые сорта зимостойкостью не отличаются, но им и не нужно переживать зиму. Главное, что они хорошо переносят пониженные плюсовые температурные значения.

Грядки под яровой чеснок готовят ещё с осени, чтобы по весне было проще взрыхлить и подготовить землю для посадки. Для озимого чеснока почву готовят за две недели до посадки, то есть в середине августа.

Зубки ярового чеснока заглубляют на 1,5–2 см в грунт, в то время, как зубки озимого на две его собственные высоты. Это вполне объяснимо, поскольку на зиму нужно большее укрытие, чем при возможных весенних возвратных заморозках.

Собирают урожай ярового чеснока с 20 августа по 10 сентября: в это время листочки нижнего яруса начнут усыхать, а листочки верхнего желтеть и поникать. Луковицы выбирают из почвы, очищают от земли, и раскладывают на недельную просушку на грядке (если позволяет погода). После срезки ботвы длина шейки должна быть не меньше 4–5 см.

Урожай ярового и озимого чеснока собирают в разное время, но в любом случае после сбора растения нужно оставить на просушку на 5-7 дней

Зрелый озимый чеснок также характеризует наличие жёлтой листвы, а его шелуха тонкая и сухая. Такая степень зрелости обычно наступает в июле.

Просушенные луковицы ярового чеснока хранят при любом выбранном из двух температурных режимов — холодном (+1 — +3 градуса) и тёплом (+17 — +18 градусов). Урожай озимого чеснока предпочтительно хранить в кладовой или погребе при температуре +2 — +4 градуса. Возможно хранение в холодильнике в мешочках из плотной натуральной ткани. Правда, этот способ хранения хуже основного.

Яровой чеснок хранится дольше озимого и радует глаз на столе не только всю зиму, но и вплоть до следующего урожая. Озимые луковицы после сбора в июле могут лежать в погребе примерно до конца декабря.

Сравнение ярового и озимого чеснока по основным критериям

Какой же лучше?

Как видим, у каждого вида свои преимущества и недостатки. Яровой чеснок способен храниться целый год, позволяя без проблемдождаться сбора следующего урожая, а вот озимый такими сроками похвастать не может, зато его урожай больше, луковицы крупнее, да и созревает он быстрее.

Кто-то может заметить, что хранение чеснока в течение года — не самое ценнное качество, поскольку за это время при отсутствии надлежащих условий он всё равно потеряет свои лучшие свойства. А для других важно, что выращивать озимый чеснок выгоднее, поскольку в следующем сезоне у хозяина садового участка будет на одну проблему меньше, а значит будет больше времени для других дел.

Как видите, различить яровой и озимый чеснок совсем несложно. Можно сказать, что дачники чаще склоняются к выращиванию озимого чеснока, полагаясь на его урожайность. Но можно сделать урожай этой культуры на своём столе круглогодичным, если выращивать и яровую, и озимую форму. Если же вы не хотите занимать чесноком часть своего участка круглый год, тогда выберите наиболее подходящий для себя вариант в зависимости от того, что вы предпочитаете — большой урожай или возможность его долгого хранения.

Люблю природу и красоту окружающего мира, освещаю это в своих статьях и пытаюсь поспособствовать претворению прекрасного в жизнь. Оцените статью: Поделитесь с друзьями! Зимний сад на балконе – сказка в доме возможна! После каких культур сажать чеснок под зиму: лучшие и худшие предшественники озимого чеснока

Просмотров: 5 530 Рубрика: Овощи

Как отличить яровой чеснок от озимого. Сорта и выращивание

Ели вы не успели высадить под зиму чеснок, не расстраивайтесь, весной легко и просто посадить яровой чеснок. Среди овощеводов-любителей и дачников он, конечно, распространен значительно меньше озимого. Чем отличается яровой чеснок от озимого? Все просто: луковицы и зубки у озимого чеснока крупнее и урожайнее, чем у ярового, зато последний благодаря множеству чешуй дольше хранится.

Яровой чеснок поспевает в сентябре, огородники закладывают его на зимнее хранение и употребляют вплоть до нового урожая. А вот более любимый и урожайный озимый чесночек может лежать только до февраля. Мы советуем дачникам выращивать на своем участке обе формы чеснока и озимый, и яровой.

Как различить озимый и яровой чеснок

Как различить луковицы? Очень просто: у луковицы ярового чеснока центральной стрелки нет, а у озимого в середине донца торчит стрелка, которую окружают 4-10 крупных зубков.

Зубки на донце луковицы ярового чеснока расположены по спирали от периферии к центру, причем периферийные крупнее центровых. Зубков в луковице ярового чеснока больше – от 12 до 30 шт.

Почему яровой чеснок не сажают под зиму?

В принципе чеснок — холодостойкое растение. Корни его способны трогаться в рост при температуре около 0 °С. Однако яровой чеснок менее холодостоек и более требователен к влаге, чем озимый (именно поэтому при подзимней посадке значительное количество ярового чеснока гибнет). Тем не менее яровой чеснок сажают весной сразу после оттаивания почвы, причем чем раньше посадите, тем большим будет ваш урожай.

Сорта ярового чеснока

Яровой чеснок Гулливер – Среднепоздний. Стрелкующийся сорт. Универсального использования. Луковица округло-плоская плотная, массой 90-120 г. Число сухих чешуй 4-5, окраска их грязно-серая. Число зубков 3-5. Мякоть зубков белая, плотная. Вкус острый. Вызревшие луковицы хранятся до 8 месяцев. Ценность сорта: высокая урожайность и лежкость.

Яровой чеснок Викторио – Среднеспелый. Нестрелкующий. Луковица округло-плоская, массой 38-43 г, число зубков 13-15 штук. Строение зубков простое. Окраска сухих чешуй желтовато-белая, число их 5-9. Мякоть белая. Вкус полуострый. Товарная урожайность – 0,98 кг/кв.м. Хранится в течение 8 месяцев.

Яровой чеснок Демидовский – Среднеспелый. Нестрелкующий. Луковица округло-плоская, массой 47 г, число зубков 15-16. Строение зубков сложное. Окраска сухих чешуй белая с антоциановыми штрихами, кожистые чешуи кремовые, мякоть белая. Вкус полуострый. Урожайность 0,4 кг/кв.м. Хранится в течение 10 месяцев.

Яровой чеснок Самородок – Среднеспелый. Нестрелкующий сорт. Луковица округло-плоская, массой 67 г, число зубков 19-23. Строение зубков сложное. Окраска сухих чешуй белая, кожистые чешуи розовые, мякоть белая. Вкус полуострый. Урожайность 0,5 кг/кв.м. Хранится в течение 10 месяцев.

Яровой чеснок Совет – Раннеспелый сорт. Нестрелкующий сорт Луковица округло-плоская, массой 40 г, зубка – до 3,6 г, число зубков в луковице 10-16. Строение зубков сложное. Окраска сухих и кожистых чешуй белая, мякоти – белая. Вкус острый. Урожайность – 1,3 кг/кв.м.

Яровой чеснок Шунут – Среднеспелый. Нестрелкующий. Луковица округло-плоская, массой 47 г, число зубков 13-16. Строение зубков сложное. Окраска сухих чешуй белая с антоциановыми штрихами, кожистые чешуи белые, мякоть белая. Вкус полуострый. Урожайность 0,4 кг/кв.м. Хранится в течение 10 месяцев.

Как хранить и готовить яровой чеснок к посадке

Чеснок – растение длинного дня, хорошо растет на достаточно светлых участках и не терпит переувлажнения. Почва под яровой чеснок должна быть вскопана и удобрена с осени.

Помните – чеснок любит высокоплодородную почву с нейтральной реакцией. Однако навоз под эту культуру вносить не рекомендуется, так как при этом чеснок поражается гнилью.

Подготовка почвы под посадку ярового чеснока:

На участок надо внести перегной из расчета 3-4 кг на 1 кв. м., суперфосфат и хлористый калий соответственно из расчета 30 и 20 г на 1 кв. м. Удобрения равномерно распределяют по поверхности и вскапывают почву на глубину штыка лопаты. Есть смысл с осени сделать гряды высотой 10 см, шириной 1-1,2 м. В этом случае почва весной быстрее прогреется и позволит раньше приступить к посадке.

Грядку тщательно выровнять граблями и тяпкой сделать пять продольных бороздок, расстояние между их центрами 20 см, между зубками в ряду — 5-6 см.

Обработка чеснока перед посадкой:

Для ускорения прорастания корней зубки перед посадкой можно замочить.

Чтобы избежать самой распространенной болезни чеснока — ложной мучнистой росы, зубки перед посадкой прогревают в течение 12 ч при 40 °С и обрабатывают 1%-ным раствором бордоской жидкости. Глубина посадки зубчиков 2- 3 см. Зубки надо сажать в центр бороздки, донцем вниз.

Уход за посадками ярового чеснока

Вторую подкормку азотным и калийным (хлористый калий) удобрениями следует дать в фазе образования четырех листьев из расчета 20 г на 10 л воды. Третью подкормку — калийным и фосфорным (суперфосфат) удобрениями — в фазе седьмого листа из расчета 20 г на 10 л воды, расход раствора 10 л на 1 кв. м.

После каждой подкормки чеснок поливают.

Не забывайте, что яровой чеснок более, чем озимый, влаголюбив и нуждается в поливе.

Поливать нужно до середины июня. Но и переувлажнения почвы чеснок тоже не выносит.

В период вегетации чеснока почва должна быть рыхлой и свободной от сорняков. Соблюдение правил агротехники при выращивании чеснока позволит избежать болезней и исключить появление вредителей.

Когда убирать яровой чеснок

В зависимости от сорта и погодных условий яровой чеснок поспевает в конце августа, сентябре.

Основные признаки спелости чеснока:

полегание ботвы и усыхание нижних листьев,
пожелтение верхних листьев,
отмирание корней (они становятся тонкими, темными).

Для уборки надо выбрать сухую погоду.

Задерживаться с уборкой нельзя, в дождливую погоду чеснок образует новые корни и прорастает.

Луковицы подкапывают лопатой или вилами и выбирают из почвы. Сушить их следует до полного усыхания листьев на воздухе или в помещении, смотря по погоде. Затем луковицы очищают от остатков прилипшей земли, обрезают корни и ложный стебель выше плечиков на 4-5 см. После этого чеснок окончательно досушивают (при ворошении он должен шелестеть) и закладывают на хранение.

Хитрости выращивания ярового чеснока

не возвращать чеснок на прежнее место ранее чем через 4-5 лет;
не сажать чеснок после картофеля и лука;
не располагать рядом грядки с чесноком и луком;
лучшие предшественники для чеснока — огурцы, кабачки, капуста, под которые вносили органические удобрения;
использовать для посадки луковицы только от здоровых растений;
убирать с гряд и уничтожать послеуборочные остатки, так как они часто служат источником распространения болезней и вредителей;
единично пораженные растения немедленно убирать с гряд и уничтожать.

Надеемся наши советы помогут вам вырастить отличный урожай ярового чесночка!

в чем разница между видами растения, как понять по внешним признакам, где какой?

Огород
Овощи
Яровой и озимый чеснок – отличия и характерные особенности

12. 12. 2015

2 Как отличить яровой чеснок от озимого по внешнему виду
3 Другие отличия
4 Какой же лучше?

Отличия озимого и ярового чеснока

Яровой и озимый чеснок – в чем разница этих видов? Пожалуй, главным различием между этими двумя овощами считается срок высаживания. Озимые сорта выращивают, как правило, в осенний сезон, а яровые – в весеннее время. Но такой путь распознания не совсем корректный, потому что любые виды чеснока можно садить как весной, так и осенью. Просто биологические особенности культур разные, поэтому их и следует высаживать именно в тот или иной период.

Озимые сорта лучше всего приживаются в осенний срок, так как у них выше шанс перенести холода. Посадив чеснок осенью, можно освободить время для культивирования других растений, а ранние уборки урожая позволяют использовать чеснок для заготовки других огородных культур.

Яровой чеснок

Яровой чеснок не сможет хорошо прижиться осенью, зато он обладает наиболее долгим сроком хранения, в отличие от озимого. Поэтому его рекомендуют сажать в весенние сроки.

Следовательно, сроки посадки и время хранения являются условными различиями между сортами. Их можно садить как весной, так и осенью, но стоит помнить, что, не соблюдая временные периоды, можно не думать о хорошем и качественном урожае.

Помимо этих признаков, у сортов есть более явные и характерные для них различия. Так как отличить зимний чеснок от летнего

Отличать их следует по следующим признакам:

Различаться сорта могут по количеству зубцов в луковице. У озимого чеснока меньше, чем в яровом (6-10), но они гораздо крупнее;
Озимый чеснок имеет более ровные зубчики, с четным количеством. Вокруг стебля они располагаются равномерно;
У ярового чеснока число зубков превышает 15 штук. Расположены они в хаотичном порядке и разные по размеру;
Шелуха у обоих сортов также отличается. Озимые сорта имеют более твердую и плотную оболочку, а вот шелуха у ярового чеснока мягкая;
Структура у луковиц озимого сорта имеет в центре толстый и твердый стержень, зато у ярового его не наблюдается;
Озимый чеснок является единственным, кто «пускает» стрелки, из которых вырастают бульбочки, способные внести разнообразие в способы посадки. В этом и есть явное отличие сортов. Из яровых сортов единственный, кто стрелкуется, – «Гулливер»;
У ярового чеснока пенёк нежный и небольшой толщины, в то время как у озимого он твердый и плотный;
Почва у сортов также имеет характерные различия. Если озимый сорт хорошо чувствует себя в супесчаных почвах, то яровому подходит только лёгкий суглинистый грунт. Первый вид также отличается своей морозостойкостью;
Также различать культуры можно по размножению. Яровой размножают зубками, озимый – воздушными луковицами.

Пожалуй, это самые главные пункты, которые послужили ответом на вопрос: чем отличается яровой чеснок от озимого.

Сортовое разнообразие у данного вида велико. Ниже представлены самые лучшие и популярные сорта ярового чеснока.

Какой лучше выбрать, когда и почему?

Каждый вид чеснока подходит для определенных целей. Поэтому, если вы не знаете, какой лучше выбрать, то определитесь для чего он вам нужен:

Для хозяек, которые делают заготовки в зиму, больше подходят озимые сорта. В них много питательных веществ, нет необходимости долго хранить.
Если планируете посадить чеснок на земельном участке на следующий год, то стоит выбрать яровой, т. к. он способен долежать до весны и дать новый урожай.
Агрофирмы, занимающиеся выращиванием и продажей чеснока, предпочитают яровые сорта. Урожайность ярового выше. Меньше требуется ухода, не пускает стрелки. Имеет длительный срок хранения.
Огородники чаще садят озимый чеснок. Головки крупнее, зубчики большие, имеет привлекательный вид.

Отличить яровой от озимого несложно по внешнему виду. Каждый вид чеснока полезен и необходим для использования. Но, какой больше подходит для вас, выбирать вам. Рекомендуется посадить на участке оба вида.

Виды ярового чеснока

Викторио

Чеснок из бульбочек — выращивание

Является раннеспелым, высокоурожайным видом. Не имеет стрелок, главной особенностью является высокая устойчивость к вредителям и различным грибковым заболеваниям. Луковицы имеют округлую форму, чуть приплюснутую сверху и снизу, чешуйки имеют желтовато-белую окраску. Листья вырастают до 20-25 см в высоту, а в ширину – не более 1-1,5 см. При должном уходе листья насыщенно-зеленого цвета, имеют легкий налет.

Гулливер

Это самый распространенный сорт в нашей стране. Его нельзя не любить, ведь он отличается внушительными размерами плодов и листьев. Сорт является среднепоздним и единственным стрелкующимся из яровых видов. Период вегетации длится от 85 до 98 дней.

Яровой чеснок очень плодовитый

Листья растения способны вырасти в длину до 55 см и в ширину до 4-х см. Они темно-зеленого окраса, с густым восковым налетом. Одна луковица способна выпустить от 8 до 12 листьев.

Луковица покрыта сероватой чешуйкой, вес варьируется от 100 до 120 г., но в некоторых случаях может вырасти и до 250 г. Зубцов содержится от 3-х до 5, они имеют достаточно большие размеры.

Сорт был выведен в 2001 году в ВНИИССОК, спустя время его рекомендовали для выращивания во всех регионах.

Еленовский

Несмотря на то, что сорт относят к яровому, его можно применять и для посадки осенью. Сорт среднеспелый, не пускает стрелок. Вегетационный период длится от 110 до 120 суток.

Листья вырастают до 30 см с шириной в 13 мм. Имеют небольшой восковой налет. Луковицы небольшие, округлой формы, с весом до 20-25 г., покрыты сухой кожурой белого цвета.

В одной головке может содержаться от 16 до 18 зубчиков.

Сорт широко известен, благодаря высокой урожайности. С 1 гектара земли можно собрать урожай в 3,7 тонн чеснока. Соблюдая правила по условию хранения, он может сохраниться до 2-х лет.

Флавор

Французский сорт, который давно приобрел свою известность в таких странах, как Испания, Голландия, Болгария, а теперь в Украине и России. Вид нестрелкующийся.

Луковичка чеснока средних размеров. Она может весить около 60-80 г. Содержит в себе 15-20 маленьких зубчиков. Покрывает её сухая, полупрозрачная чешуя.

Чеснок Флавор имеет отличные урожайные и товарные показатели. Луковицы могут храниться в течение одного года, при правильно соблюденных правилах хранения.

Чем отличаются друг от друга

Разберем критерии, по которым отличают озимые культуры от яровых, а также посмотрим фото различных сортов.

По внешнему виду

Как отличить сорта по внешнему виду? В первую очередь стоит отметить форму головки и количество зубчиков. У озимых их, как правило, 6 или 8. Они крупные и практически одинаковые по размерам.
У яровых количество зубчиков достигает 20 штук, по размеру они все разные. Расположены по спирали – чем ближе к середине, тем мельче.

У озимого чеснока есть стрелы с бульбочками. Из-за них головка становится меньше по размеру, так как стрелы забирают большую долю полезных веществ, поэтому их необходимо удалять. У яровых же сортов стрелы отсутствуют. Шелуха у озимых более твердая и плотная, а у яровых – мягкая.

По вкусу

Большинство огородников отмечают, что у яровых сортов вкус мягче и пикантнее. В то время как многие озимые сорта отличаются остротой и жгучестью.

По составу и свойствам

В стрелках (листьях) озимых сортов много витаминов и полезных элементов: аскорбиновая кислота, витамины В1, В3, провитамин А. Головки чеснока содержат в себе полисахариды, растительный белок, жиры (эфирные масла).
После созревания в зубчиках образуется много фруктозы и глюкозы. Они хорошо усваиваются организмом и имеют большую ценность для здоровья человека. Помимо этого, озимые сорта могут похвастаться высоким содержанием клетчатки, крахмала, органических веществ.

Витамины представлены каротином и никотиновой кислоты. Отдельно стоит сказать о тиамине – он содержится только в чесноке. Все перечисленные микроэлементы полезны для организма человека: они участвуют в окислительно-восстановительных процессах, обладают прекрасным противовоспалительным эффектом, действуют как природные бактерициды. Помимо этого, в озимых содержатся фосфор, калий, медь, сера, селен, цирконий, натрий, кальций.

Что касается яровых сортов, то по количеству полезных веществ они не уступают озимым. Особое значение имеет йод: в 1 кг содержится 0,94 мг. Также в чесноке содержатся аминокислоты, в том числе лизин. Эфирные масла, характеризуются высокими антибактериальными свойствами.

Важно! Химический состав и ярового, и озимого чеснока зависит от сорта, почвы, климатических условий региона, условий хранения, состава вносимых удобрений.

По сроку созревания

Яровые созревают во второй половине лета, поэтому урожай собирают в августе. Озимые созревают намного раньше – в начале лета. Определить, созрели луковицы или нет, очень просто: листики растения должны пожелтеть и высохнуть.

По времени посадки

Это основное отличие двух культур. Озимый сажают примерно за месяц до наступления первых заморозков. Как правило, это конец сентября — начало октября.

Озимый обладает отличной морозостойкостью, хорошо переносит суровые климатические условия. Яровой же плохо переносит перемену погоды, поэтому сажают его в начале апреля – необходимо, чтобы земля хотя бы немного прогрелась.

По лежкости

Яровой чеснок хранится лучше, чем озимый. Он не теряет свои вкусовые качества и товарный внешний вид до 1 года. Некоторые же сорта при низкой температуре способны хранится до 2 лет.

Главное – хранить овощ в сухом, темном и прохладном месте. Большинство озимых сортов хранятся максимум около полугода.

По уходу

Яровой нуждается в более тщательном уходе, для него нужна плодородная почва. Также сорт «любит» подкормки, которые дают растению необходимые минеральные вещества.

Озимые же более неприхотливы, удобрять их необходимо в 2 раза меньше. Оба сорта нуждаются в регулярном поливе и удалении сорняков.

Посадка ярового чеснока

Как хранить чеснок

Чтобы урожай был высоким и плодовитым, важно не только правильно произвести подготовку почвы, но и внимательно отнестись к выбору семян ярового чеснока.

При посадке важно выбирать крупные зубчики и бульбочки. Это должно значить то, что урожай будет высоким, а сами луковицы будут большими.

Посадка чеснока в открытый грунт

Также важно обратить внимание на внешнюю составляющую зубчиков. Различить хорошие от плохих можно по их твердости и плотности. Не следует брать мягкие, вялые зубцы, на которых есть желтые пятнышки, гниль и плесень.

При посадке зубчиков их не следует очищать от шелухи. За 12 часов перед высадкой посадочный материал обеззараживают в растворе перманганата калия или медного купороса.

Перед посадкой землю следует разрыхлить и выровнять. Бороздки должны быть глубиной в 3-4 см. Высаживают зубки донышком вниз. Расстояние между ними должно быть 8-12 см. Сверху чеснок засыпают землей и слегка утрамбовывают.

Также почва нуждается в мульчировании. Для этого можно использовать солому или опилки. Толщина такого слоя должна быть в 2-3 см.

Уход

Какую почву любит чеснок

Чтобы получить хороший урожай, ему необходимо обеспечить должный уход. В первую очередь, почву постоянно нужно рыхлить и избавлять от сорняков. Когда чеснок только начинает расти, его необходимо обеспечивать достаточным количеством воды. После количество воды постепенно уменьшается.

Яровой чеснок на грядке

Обязательно вносить минеральные и органические удобрения. Как только перо вырастает в длину 7-10 см, вносят азотные удобрения.

Также за летний сезон чеснок подкармливают 2-4 раза фосфорно-калийными удобрениями.

Лучшие яровые сорта

Топ-3 лучших яровых выглядит так:

Еленовский. Округлые луковицы белого цвета пришлись по душе многим огородникам. Вес одной головки колеблется от 30 до 40 г. Зубчики нежно розового цвета, в одной луковице их около 25. Хранится Еленовский долго – около 2 лет. Сорт отличается высокой урожайностью и устойчивостью к грибковым заболеваниям. В уходе не требует специальных знаний, главное – вовремя поливать и удалять сорняки.
Алейский. Позднеспелый сорт, хранится в среднем около 9 месяцев. Лучшие предшественники для посадки – капуста, огурцы, картофель. Из недостатков: легко подвергается луковой мухе, из-за чего необходимо вовремя вносить подкормку и удобрения. Широко используется в приготовлении блюд и консервировании.
Флавор. Этот сорт пришел к нам из Франции и завоевал внимание многих садоводов. Устойчив к грибкам и паразитам. Головки средние, мякоть плотная, средне-острая. Характеризуется как плодородный сорт, отлично подходит для выращивания в средней полосе страны.

Уборка и хранение

Хранения ярового чеснока

Определить, когда можно собирать урожай, можно тогда, когда листья становятся желтыми и постепенно начинают усыхать, – это первый признак того, что урожай ярового чеснока готов к сбору. Уборка производится при сухой погоде, до второй половины сентября. Первый час растение должно лежать на земле, последующее время подсушка идет под навесом, при условии, что температура теплая. Можно делать это на чердаке. За это время полностью дозревают головки. Если головки чеснока находятся под палящим солнцем, это в разы сократит продолжительность хранения.

Растения можно раскладывать равномерным слоем на поверхность или сетку. Также их можно завязывать в пучки среднего размера и подвешивать. Важно, чтобы на луковицах не имелось повреждений, вмятин или царапинок, иначе туда могут проникнуть различного рода микроорганизмы, из-за этого срок хранения будет меньше.

Хранения ярового чеснока

Чеснок, переплетенный в косы, лучше всего хранить на стене. Для этого рекомендуют использовать мешки из бумаги или картона с доступом воздуха. Мешки хранят в сухом прохладном месте. Это теплый метод хранения. Высохшие листья следует обрезать до 5 см от шейки головки. Обрезая слишком коротко, есть вероятность повредить луковицу. При холодных условиях луковицы чеснока помещают в сухое помещение или холодильник с температурой от +1 до +5 градусов.

Выбор места для посадки

Чеснок хорошо чувствует себя на плодородных окультуренных легких суглинистых или супесчаных грунтах с нейтральной реакцией. Еще с осени для него выбирают защищенную от северного ветра грядку на солнечном месте с небольшим уклоном, обеспечивающим сток воды. Низинных участков, на которых долго лежит снег и скапливается вода, следует избегать.

Перекапывая почву на глубину штыка лопаты, на 1 квадратный метр площади вносят по 3 стакана древесной золы, по половине ведра компоста или перегноя и по 10-15 грамм комплексного минерального удобрения.

Полезен ли чеснок для сердца

Полезен ли для сердца чеснок и для сердечно — сосудистой системы человека: он способен снизить уровень холестерина в крови, препятствует возникновению атеросклеротических бляшек. Хотя подобный эффект носит лишь кратковременный характер, поэтому правильное питание в совокупности со здоровым образом жизни никто не о class=»aligncenter» width=»840″ height=»480″[/img]

Культура способна расширять сосуды, как следствие, — снижение артериального давления. Бесспорно, подобное свойство специи весьма полезно гипертоникам.

Полезен ли чеснок для желудка

Чеснок способен оказать благотворное влияние на состояние желудочно-кишечного тракта, в целом, и на желудок, в частности. Но при одном условии: пищеварительная система должна быть полностью здоровой, в противном случае, острую специю лучше не употреблять во избежание обострения хронических заболеваний.

Согласно последним исследованиям, чеснок стимулирует выработку пищеварительных ферментов и выделение желчи, что положительно сказывается на переваривании и усвоении пищи: чувство тяжести после еды будет абсолютно не знакомо тем, кто систематически съедает зубчик – другой острой специи. Также он благотворно воздействует на мускулатуру кишечника, улучшая его перистальтику, угнетает бродильные процессы в организме, вызванные микробами и вредными бактериями.

КАКОМУ ЧЕСНОКУ СКОЛЬКО ЛЕЖАТЬ?

Согласно данным Госсортреестра хуже всего хранится чеснок сортов Памяти Ершова, Поднебесный, Триумф и Юбилейным грибовский

– максимум 5 месяцев. Чуть дольше, до полугода, хранятся
Агат, Альтаир, Аметист, Бродоколмакский, Вятский, Гранат, Гранит, Добрыня, Елизар, Зоокский, Коринка, Комиссар, Лазурный, Лекарь, Лосевский, Одинцовский юбилейный. Оникс, Опал, Памяти Виктора, Подмосковный, Парус, Сармат
.

До 7 месяцев способны продержаться сорта Гладиатор, Демидов и Памяти Новичкова

, а до 8 –
Герман, Касмала и Памяти Алексеевой
. Но лучшие результаты по итогам хранения показывают сорта
Белозеровский и Отрадненский
, плюс они сохраняют свои свойства до 9 месяцев, а
Надежный
аж до 11 месяцев. Но конечно, все эти цифры будут реальными только при соблюдении правил хранения.

Чеснок считается наиболее распространенной и многофункциональной овощной культурой. Его применяют не только в кулинарной сфере, но и в медицине при создании лечебных отваров и смесей. Существует два основных вида чеснока – яровой и озимый. Прежде чем приступить к посадке такого овоща, надо разобраться, чем именно отличается озимый чеснок от ярового.

ХРАНЕНИЕ ЧЕСНОКА: ВЫВОД ПЕРВЫЙ.

Чеснок не хранится, если он поражен грибковыми или бактериальными заболеваниями, а также клещами. Тщательно осматривайте головки, которые идут на хранение и вовремя удаляйте поврежденные! Для защиты от болезней необходимо соблюдать севооборот, обеззараживать посадочный материал, а также удалять пораженные растения с грядки во время вегетации.

РЕДКИЕ СЕМЕНА РАСТЕНИЙ ДЛЯ ВАШЕГО САДА — ДОСТАВКА БЕСПЛАТНО. ЦЕНЫ ОЧЕНЬ НИЗКИЕ. ЕСТЬ ОТЗЫВЫ

Насколько тщательно вы соблюдаете правила хранения: влажность и температуру? Не слишком ли «жарко-холодно» и «сухомокро» вашему чесноку? По правилам оптимальная температура хранения чеснока от 2° до 5° при влажности воздуха 50%.

Сможете ли в квартире создать такие условия? Не думаю… В холодильнике влажность всегда гораздо выше, в комнате выше температура.

ХРАНЕНИЕ ЧЕСНОКА: ВЫВОД ВТОРОЙ.

Чеснок не сохранился, так как ему не подходили условия хранения.

Как поступаю я? Храню чеснок в пластиковом контейнере с крышкой, в которой есть отверстия. И держу ее в платяном шкафу в самой прохладной комнате в квартире (там зимой температура воздуха около 18°). В этих условиях чеснок без защиты в виде контейнера, банки и своих собственных чешуй быстро высохнет. Поэтому очень важно сохранить целостность поверхностных чешуй головки чеснока. А для этого его нужно тщательно просушить, удалить все больные или поврежденные головки, сложить остальные в контейнер или банку, картонную коробку или глиняный горшочек и разместить на хранение в самой прохладной комнате с невысокой влажностью. Тогда ваш озимый чеснок сохранится до нового урожая!

Но что, если вы все сделали правильно, а чеснок все равно не сохранился?

Чем отличается зимний чеснок от летнего

Автор Евгения На чтение 29 мин. Опубликовано 06.01.2020

Как отличить летний чеснок от зимнего — в чем разница

Традиционно принято считать, что озимый сорт хорошо подходит для консервации, а яровой – для хранения. Из настоящей статьи можно будет узнать, так ли это на самом деле и многие другие подробности о таком привычном, казалось бы, продукте как чеснок.

Чеснок: общее описание культуры

Человечество издревле культивирует чеснок как специю. Селекционеры всего мира подбирают вариации вкуса, запаха, цвета и размера, чтобы удовлетворить предпочтения каждого. На сегодня известно около 600 сортов этого растения.

Место чудного овоща в систематике растений

Последние исследования позволили отнести чеснок к семейству амариллисовых, подсемейству луковых. Для него характерны следующие признаки строения:

соцветие зонтик, с невзрачными цветками различной окраски от белой до пурпурной, шаровидной формы;
зонтик до самого цветения покрыт пленкой;
цветки невзрачные, после которых образуются воздушные луковички – бульбочки, которые и служат для полового размножения;
листья плоские, ланцетовидные, по средней жилке углубление, то есть они килевидной формы;

они же произрастают один из другого, позволяя сформировать ложный стебель, также они очень прочные, кожистые, могут иметь налет;
зубки формируются в пазухах листьев;
головка чеснока – это луковица, которая может содержать от 1 до 20 долек;
донце – видоизмененный стебель, который прикреплен к плоду, сильно укороченный, к нему прикреплены корни.

Корневая система мочковатая, корешки ко времени созревания растения втягивают луковицу глубже под землю, чтобы спокойно пережить период покоя.

Среда обитания

Чеснок является выходцем из Средней Азии, там его начали культивировать более 5 тыс. лет назад. С тех пор он распространился и стал любим во всем мире.

Культура не произрастает на землях с повышенной кислотностью. Она предпочитает суглинки, супесчаники, то есть достаточно структурированные, легкие типы почв.

Секрет остроты чеснока

По составу он чрезвычайно богат витаминами, микроэлементами, но важная особенность чеснока обусловлена наличием в составе аллиина и фермента аллииназы. Эти два компонента в обычном состоянии разделены в клетках растения, но при нарушении их целостности образуется аллицин – органическое соединение, придающее овощу резкий запах и острый вкус.

Интересно! Аллицин – сульфоксид. Это соединение, которое при попадании на слизистые оболочки человека образует небольшое количество серной кислоты. Именно оно вызывает жгучесть и остроту.

Озимый чеснок и яровой: характеристики видов

Время посадки, форма и строение луковиц, лежкость – те характеристики, которые позволяют чесноку относиться к яровому или озимому. Опытному огороднику несложно их отличить.

Внешнее отличие озимого и ярового чеснока

Сорта, которые сажают под зиму, так и называются – озимые. Особенность, помогающая отличить их от остальных видов – стержень в центре луковицы, вокруг которого размещены зубки, при этом их количество доходит до 20 шт. Донце более мощное и крепкое, чешуйки очень плотные.

Яровой чеснок сажают весной. Он не имеет стержня, зубки разрознены, маленьких размеров. Чешуйки очень нежные и тонкие, а донце не такое массивное, как у озимого сорта.

Внешние отличия связаны со способом посадки, ведь озимый сеянец пролежит в почве целую зиму, ему нужна надежная защита и опора.

Разница вкуса и полезные компоненты

Озимый чеснок любят за его остроту и размер. Намного проще почистить один большой зубчик, чем пять маленьких. Для яровых сортов характерны маленькие зубки, вкус их более мягкий.

Плод любого сорта неизменно обладает острым вкусом, порою жгучим. Аромат всегда очень сильный и особенный: все благодаря аллицину – он очень летуч.

Интересный факт! В рационе испанцев, китайцев, корейцев приходится около 10 зубков ежедневно на каждого жителя страны.

Головка чеснока – кладезь полезных веществ, а именно:

витамины С, РР, В1, В2, В5, В6, В9;
каротины;
эфирные масла;
железо, кальций, магний, фосфор, калий, натрий, цинк;
особо дефицитные микроэлементы селен, марганец.

Благодаря такому составу, кроме улучшения аппетита, чеснок поможет при борьбе с активными радикалами, ускорит кровообращение, повысит иммунитет. Особенно не любят фитонциды и эфирные масла вирусы, бактерии, грибки, а также паразитические черви.

Своевременная посадка и уборка – залог сохранения всех полезных свойств

Во-первых, если сорт чеснока стрелкующийся, то он имеет несколько способов размножения:

воздушными бульбочками, которые вызревают в соцветии;
однозубками, которые вырастают за сезон из бульбочек;
зубками.

Далеко не все огородники знают, куда им деть бульбочки, созревшие в соцветиях озимого чеснока, а их можно использовать для оздоровления посадочного материала.

Во-вторых – посадочный материал должен быть здоровым. Для этого выбирают только самые крупные зубки. Они обязаны быть целыми и непроросшими. Отобранные экземпляры нужно замочить не более чем на 15 мин. в растворе марганцовки для обеззараживания.

Примерно за две недели до установления постоянных холодов озимый чеснок должен оказаться в земле. Убирают его с грядок по мере созревания, когда нижняя листва обретет желтый цвет, а пленка соцветий станет трескаться. Этот период выпадает на начало – середину июля (где-то может затянуться до начала августа).

Обратите внимание! Яровые сорта сажают ранней весной, как только земля растаяла и еще напитана влагой. Для каждого региона это будут свои даты. Сбор плодов организуют, когда полегает стебель из-за размягчения шейки: примерно в середине августа – середине сентября.

Посадку бульбочек под зиму организуют осенью до наступления первых заморозков. Собирают их после того, как ботва начнет желтеть и высыхать, то есть где-то в августе.

Оптимальный уход

Озимый чеснок будет расти только в хорошо удобренной почве, при этом часть мульчи, которой его необходимо прикрывать, может стать источником питательных веществ весною.

Почва должна быть легкой, супесчаной или суглинистой. Подкармливают ее древесной золой, так как она богата фосфором. Также зола понижает кислотность грунта.

Яровой чеснок любит органическую подкормку: перегной, компост (достаточно по 1 ведру на 1 кв. м перекопанной почвы). Недостаток фосфора и калия восполнит куриный помет (в 1 ведро растворяют 700 г средства). Если весна засушливая, то ему необходим умеренный полив, без застоя влаги.

Зимние сорта нуждаются в азотосодержащих удобрениях: птичьем помете и коровяке. Для этого в 10 л воды разводят 1 л навоза или 20 л старого помета. Полученный раствор рассеивают ближе к корням.

Нужно неустанно рыхлить почву, освобождать от сорняков.

Что выбрать для лучшего хранения

Если в семье потребление чеснока невысокое, на продажу он не идет, то лучше использовать исключительно яровые сорта. Ведь лежкость их может достигать 1 года.

Озимый чеснок хранится недолго, всего 3-4 месяца, после чего начинает прорастать, терять свои свойства, гнить и отличаться от того, каким он был вначале.

Как отличить зимний чеснок от летнего

Растения, которые потенциально могут выдержать низкие температуры, соответственно имеют особые внешние признаки. Ведь озимый чеснок при погружении в почву на глубину до 10 см на зимний период обязан вынести 30-градусные морозы. Поэтому его наружные чешуйки очень плотные, донце толстое и массивное. Весенние же сорта, более нежные, покровный слой тонкий, головка легко распадается на зубки, корневая система менее развита.

Плюсы и минусы каждого из видов

Озимый чеснок хорош своими размерами и экономией времени при посадке, ведь не нужно весной, в самую горячую пору заботиться о его расположении на участке. Но, кушать зубчики всю зиму не приходится.

Яровые виды привлекают своими длительными сроками хранения, даже в холодильнике с ними ничего не случится, но маленькие дольки неудобно открывать и чистить.

Лучшие сорта

Озимый Комсомолец – самый распространенный и надежный вид. Урожайность высокая. Благодаря своей неприхотливости, морозостойкости, устойчивости к заболеваниям он завоевал все северные области. Это среднеспелый сорт со сроком вегетации в 120 дней. Головки плотные, по 10 зубков в каждой. Мякоть острая на вкус, сочная. Корнеплод в хороших условиях может достигать 100 г.

Озимый сорт Любаша – более молодой вариант стрелкующегося чеснока. Кроме морозостойкости, обладает еще и засухоустойчивостью. Вес плода – около 120 г и состоит он из 7 зубков. Обладает отличным вкусом, лежкость достигает 10 месяцев.

Новосибирский чеснок разработан специально для местностей с суровым климатом: Сибири, Урала. Кроме того он неприхотливый, не подвержен болезням и вредителям.

Важно! Доказано, что привозные сорта, обладающие отменными качествами, в условиях России не приносили долгожданных результатов. Все потому что чеснок, подчиняется законам районирования. Хороший урожай можно получить только при посадке местных сортов.

Время посадки

Можно ли сажать яровой чеснок осенью под зиму

Общие правила выращивания

Чеснок неприхотлив к условиям произрастания. Глубина посадки не должна быть больше чем 10 см, притом что зимние растения можно погрузить чуть глубже, а весенние – до 5 см. Зубчики помещают в лунки частью, которая была прикреплена к донцу, вниз. Расстояние между растениями – не менее 10 см, междурядья – 25 см.

Тем, кто решил выращивать яровую культуру, надо постоянно следить за влажностью почвы, выкапывать сорняки. Ее корневая система любит хорошую аэрацию, так что рыхление обязательно.

Зимнему сорту важно дать вовремя укорениться, чтобы благополучно вырастить его после зимовки. Для защиты от заморозков следует его замульчировать естественными материалами (соломой, сеном, опилками, торфом).

Чеснок – это рекордсмен по содержанию целительных веществ. Наверняка нет такого человека, который бы спрашивал про чеснок: что это и как его едят. Любители этого пряного, ароматного и полезного овоща могут всегда иметь его на столе благодаря существованию зимнего и весеннего сортов.

Благодаря основательному подходу, грамотной агротехнике опытные дачники организуют выращивание озимого чеснока в открытом грунте, чтобы как можно раньше получить урожай. Яровой дает плоды уже в конце лета.

Особенности ярового и озимого чеснока: отличия в посадке, уходе и уборке

Внешние отличия ярового и озимого чеснока

Озимый чеснок	Яровой чеснок
Масса головки	У хороших сортов озимого чеснока при правильной агротехнике головки достигают массы от 40 до 300 г.	Масса головки ярового чеснока варьируется от 30 до 100 г.
Луковицы	Луковицы состоят из нескольких зубцов (6–10 штук)	Луковицы ярового чеснока на порядок меньше озимого.
Зубки	Зубки располагаются по кругу вокруг стебля.	Зубки располагаются по спирали, в хаотичном порядке; те, что сверху, – более крупные, внутри – головки мельче.
Цветочная стрелка	Стебель является цветочной стрелкой и образует цветочные луковицы.	Яровой чеснок не имеет цветочной стрелки
Размножение	Размножается эта культура двумя способами: зубцами и посевом воздушных луковичек.	Размножается только зубками, за исключением некоторых сортов.

Отличия в посадке ярового и озимого чеснока

Озимый чеснок зимостойкий, но хуже хранится — его сажают под зиму и убирают с грядок уже в середине лета.
У ярового чеснока зимостойкость низкая, но эта культура хранится до 2 лет. Из-за низкой зимостойкости яровой чеснок сажают весной и убирают с конца августа.

Фото: воздушные луковички (бульбочки) озимого чеснока

Советы по посадке чеснока

Самый популярный метод посадки обоих культур – зубцами.

Посадочный материал тщательно отбираем.
Зубки должны быть крупные и здоровые — большие луковицы вырастают только из больших зубков.
Места для посадки выбираем не заболоченные, хорошо освещенные.

ВАЖНО

Посадочный материал озимого чеснока нужно обновлять каждые 3–4 года.

Для этого под зиму сеют цветочные луковички.

В противном случае головки озимого чеснока начинают вырождаться и мельчать.

Фото: луковицы ярового чеснока

Отличия в уходе за яровым и озимым чесноком

Почва

Яровой чеснок предпочитает слегка суглинистые почвы.
Озимый неплохо растет на легкой плодородной почве.
Обе культуры любят органику.

Стрели чеснока

У озимого чеснока не забываем своевременно удалять цветочные стрелки.
Они отбирают много питательных веществ, в результате чего головки становятся мелкими.

Советы по подкормке чеснока

Для хорошего роста и богатого урожая в почву вносят перегной-сыпец, хорошо перепревший компост.
В период наращивания зеленой массы применяем азотные удобрения: травяные закваски, жижу из куриного помета.
В процессе завязывания головки и ее роста подкармливаем растения калийно-фосфорным удобрением, также подойдут зола и гуматы.

Фото: яровой чеснок в разрезе

Отличия в уборке ярового и озимого чеснока

Сроки уборки

Убираем озимый чеснок в конце июля – начале августа.
Сроки уборки яровогочеснока – в начале осени (в конце августа — начале сентября, в зависимости от климатических условий).

Признаки созревания

О полном созревании озимогочеснока нам сигнализируют листья – верхние изрядно пожелтеют, а нижние высохнут.
Чтобы убедиться, что луковица яровогочеснока созрела, стоит выкопать одну головку и осмотреть ее. У созревшей головки шелуха снимается легко, а мякоть упругая и сочная.

Своевременная уборка урожая – залог хорошего хранения ярового чеснока!

Напоследок хочется отметить, что обе культуры достойны особого внимания!

Фото: убранные с грядки головки озимого чеснока

Можно ли сажать озимый чеснок весной

Сроки посадки

Убрала хорошо сохранившиеся головки озимого чеснока в холодильник.
В середине апреля достала их, разобрала на зубчики, положила в полиэтиленовый пакет с дырочками и убрала обратно в холодильник.
Высадила чеснок одновременно с луком-севком – примерно в начале мая.

Схема посадки

Сделала 2 рядка, рассыпала несколько пригоршней золы, проборонила и посадила зубчики на глубину 5–7 см.

«Весенний» озимый чеснок взошел очень дружно – не выпало ни одного зубчика, вскоре догнал соседа

Фото: озимый чеснок тоже можно сажать весной

Уборка

В конце июля выкопала озимый чеснок, посаженный под зиму, просушила и подготовила к хранению.

Головки были крупные, разделенные на несколько зубчиков.
Последние головки по размеру ничуть не уступали озимому чесноку осенней посадки.

Вот так при желании весной всегда можно подсадить пару рядков озимого чеснока из домашних закромов!

Яровой и озимый чеснок – отличия и характерные особенности

Есть ли принципиальная разница

Как отличить яровой чеснок от озимого по внешнему виду

В головке ярового чеснока много зубков, различных по размеру

У озимого чеснока ровные крупные зубки, расположенные вокруг стволика

Другие отличия

Грядки под яровой чеснок готовят ещё с осени, чтобы по весне было проще взрыхлить и подготовить землю для посадки. Для озимого чеснока почву готовят за две недели до посадки, то есть в середине августа.

Сравнение ярового и озимого чеснока по основным критериям

Какой же лучше?

Яровой чеснок — что это

Каждый человек знает, почему чеснок так ценится, каковы у него целебные свойства, и то, как он необходим в кулинарии. Эту культуру овощеводы высаживают одну из первых, потому что выращивание чеснока очень простое, зато урожай выходит на славу, а вкус радует каждого любителя.

Яровой чеснок является морозостойким многолетним растением. Его луковица имеет сложное строение, она состоит из небольших зубков. Этот вид не может принести столь богатого урожая, но он отлично компенсируют недостатки своим хранением на протяжении длительного времени. В идеале, он может сохранить все полезные свойства до полутора лет.

Отличия озимого и ярового чеснока

Отличать их следует по следующим признакам:

Различаться сорта могут по количеству зубцов в луковице. У озимого чеснока меньше, чем в яровом (6-10), но они гораздо крупнее;
Озимый чеснок имеет более ровные зубчики, с четным количеством. Вокруг стебля они располагаются равномерно;
У ярового чеснока число зубков превышает 15 штук. Расположены они в хаотичном порядке и разные по размеру;
Шелуха у обоих сортов также отличается. Озимые сорта имеют более твердую и плотную оболочку, а вот шелуха у ярового чеснока мягкая;
Структура у луковиц озимого сорта имеет в центре толстый и твердый стержень, зато у ярового его не наблюдается;
Озимый чеснок является единственным, кто «пускает» стрелки, из которых вырастают бульбочки, способные внести разнообразие в способы посадки. В этом и есть явное отличие сортов. Из яровых сортов единственный, кто стрелкуется, – «Гулливер»;
У ярового чеснока пенёк нежный и небольшой толщины, в то время как у озимого он твердый и плотный;
Почва у сортов также имеет характерные различия. Если озимый сорт хорошо чувствует себя в супесчаных почвах, то яровому подходит только лёгкий суглинистый грунт. Первый вид также отличается своей морозостойкостью;
Также различать культуры можно по размножению. Яровой размножают зубками, озимый – воздушными луковицами.

Виды ярового чеснока

Викторио

Гулливер

Яровой чеснок очень плодовитый

Сорт был выведен в 2001 году в ВНИИССОК, спустя время его рекомендовали для выращивания во всех регионах.

Еленовский

В одной головке может содержаться от 16 до 18 зубчиков.

Флавор

Посадка ярового чеснока

Посадка чеснока в открытый грунт

Яровой чеснок на грядке

Также за летний сезон чеснок подкармливают 2-4 раза фосфорно-калийными удобрениями.

Уборка и хранение

Хранения ярового чеснока

Хранение озимой культуры

Чтобы озимый вид имел долгий срок хранения, его не рекомендуется выращивать в сырых местах и обильно вносить в грунт азотосодержащие удобрения. Когда луковицы будут готовы к уборке, почву не поливают на протяжении трех недель.

На хранение отбираются только лучшие головки чеснока, они не должны быть повреждены, и у них должно иметься по 3 твердых чешуйки, которые будут покрывать всю луковицу.

Далее луковицы чеснока отправляют на просушку около 28 дней. Их очищают, снимают загрязненные чешуйки, при надобности обрезают. Если есть надобность убрать корни, то их выщипывают или обжигают над газовой плитой, оставляя лишь донце.

Чтобы дольше сохранить урожай в квартире, его рекомендует обрабатывать прокипяченным растительным маслом, добавив несколько капелек йода. Затем просушить на открытом воздухе.

Также его можно хранить в кладовке или в холодильнике. Но важно помнить, что озимый чеснок рекомендуется употребить первым, так как он имеет определённый срок хранения, и он у него ниже, чем у ярового.

Отличным способом для хранения урожая могут послужить специальные сетки или холщовые мешки. Чтобы луковицы не теряли свою влагу, их присыпают луковой кожурой.

Делая вывод, какой чеснок лучше хранится яровой или озимый, исходя из приведенных фактов, хранение озимой культуры ниже, чем яровой.

Поэтому, учитывая все факторы при посадке и хранении чеснока, в дальнейшем можно будет наслаждаться блюдами и заготовками, в которые входит эта вкусная чесночная культура.

Что такое яровой чеснок и озимый и их отличия

Начинающие дачники часто не могут понять, чем отличается яровой чеснок от озимого. Есть ли разница в их вкусовых качествах, условиях хранения и выращивания? Давайте разберемся, в чем разница между этими видами чеснока.

Чем отличается яровой чеснок от озимого: описание и фото

Среди владельцев маленьких участков, сажающих чеснок для потребления, большую популярность снискал озимый чеснок. У него выше урожайность, вырастают такие овощи быстрее. Однако у крупных хозяйств большим почетом пользуются яровые сорта.

Озимый чеснок имеет стрелы, где растут воздушные зубки бульбочки. При их наличии луковица становится меньше по размеру, так как стрелы забирают львиную долю пластических веществ. Удалить стрелы в огороде не сложно. Но на поле для этого потребуются большие человеческие ресурсы. Себестоимость товара от этого стремительно увеличивается. У яровых сортов чеснока стрелок нет.

Вот на фото головка озимого чеснока. Здесь как раз хорошо видно, что когда стрелка отмирает, то среди зубцов от нее остается твердый черешок:

А у ярового чеснока такого сухого черешка нет и зубков значительно больше, вот полюбуйтесь головкой на срезе:

У озимого чеснока развивается мощная корневая система с осеннего периода. С первого весеннего дня он начинает стремительно расти. В это время запасов талой воды в почве предостаточно.

Яровому же чесноку необходимо хотя бы десять дней, чтобы он укоренился. Раньше этого момента ждать всходов не стоит. Зубки ярового чеснока по размерам значительно уступает озимым сортам. Период вегетации ярового чеснока продолжительный. В условиях прохладного лета он едва успевает созреть к завершению сезона. Подавляющая часть хозяйств, которые выращивают чеснок для реализации, находится на юге России. Холодное лето для таких территорий маловероятно.

Каждый лист чеснока обеспечивает питание одному зубку. Озимые сорта чеснока отличаются крупными и широкими зубками. За счет этого он обладает широкими листьями. У каждого растения насчитывается не больше 9 зубков. Яровой же чеснок отличается узкими листьями, которых множество. Соответственно и зубков у таких овощей больше. Однако их размер не сравним с зубками чеснока, который высаживается под зиму.

Лук и чеснок имеют много общих проблем – болезни и вредители у них одинаковые. По этой причине любой чеснок не стоит высаживать на землю, где еще недавно был лук.

Для выращивания обоих видов чеснока используют однородные по размеру зубки. Таким образом, всходы и урожай головок будут примерно одинаковыми.

Когда появятся первые всходы, чеснок следует подкормить. Для этого потребуется сорняковый настой, а если возиться лень, то подойдут покупные гуматы. Спустя приблизительно 60 дней начнут формироваться луковицы. Чеснок, и озимый, и яровой, важно подкормить настоем древесной золы, содержащим калий и магний. Именно эти дополнительные элементы питания повышают время хранения луковиц. При этом важно помнить, что при прочих равных условиях яровой чеснок хранится лучше озимого.

Напоследок еще рисунок, чтобы легче запомнились различия между этими видами чеснока:

Теперь вы знаете, чем отличается яровой чеснок от озимого, и сможете выбрать ту разновидность, которая больше по нраву. Вкусовые качества у них примерно одинаковые, а вот время посадки и сроки созревания разные, подбирайте для себя более удобный (с учетом хранения, конечно).

Как отличить яровой чеснок от озимого?

Поняла, что яровой чеснок менее популярен, чем озимый. Но я с этим не согласна. Как сажаю яровой чеснок.

Почему в семенных магазинах не продают яровой чеснок для посадки на огороде? Кто- то может мне объяснить? Пока я слышала только такой ответ:

«Зачем сажать яровой чеснок, если озимый прекрасно растет и хранится?».

Но я совершенно с этим не согласна.

Достоинства ярового чеснока.

👍 Плоды ярового чеснока содержат 10-12 % сахара. Это и делает его вкус не слишком острым.

👍 Хранится такой чеснок отлично.

В поисках посадочного материала я обошла все торговые точки и только в одном продуктовом магазине увидела чеснок с отличительными признаками ярового. Он был подписан как «Краснодарский», но это сорт или место выращивания я так и не поняла.

Яроаой чеснок. Фото автора.

Сравним яровой и озимый чеснок.

У ярового чеснока большое количество зубчиков небольшого размера и расположены они кучкой в несколько рядов. Причем крайний ряд отличается более крупным размером зубчиков. Озимый чеснок состоит из крупных зубков вокруг центрального стержня (бывшей стрелки).

Если луковицы чеснока разрезать поперек, то будет приблизительно такая картина.

Заметно отличаются озимый и яровой чеснок. Схема автора.

Как раз отсутствие посередине стрелки и есть самое главное отличие ярового чеснока от озимого.

Яровой чеснок. Фото автора. Яровой чеснок. Фото автора.

Яровые виды не стрелкуются, поэтому и не могут размножаться бульбочками, а только зубками. А яровой можно посадить зубками, бульбочками и даже головками. Как я это делала, можно почитать по ссылке в конце статьи.

Когда сажаем яровой чеснок?

Конечно, сроки зависят от климатической зоны. Главное – начать высаживать его можно очень рано, когда температура почвы прогреется до +3-5 градусов. Я даже немного опоздала с посадкой в начале апреля. Так что будем считать, что посадкой ярового чеснока мы открываем новый посевной сезон.

Можно не бояться возвратных морозов, чеснок прекрасно их переживет.

Как сажаем яровой чеснок в открытый грунт весной?

Весенняя посадка ярового чеснока и осенняя посадка озимого мало чем отличаются.

Подготовка грядки.

Грядку под яровой чеснок готовим осенью. Выбираем солнечное место с рыхлой, воздухопроницаемой землей. Высеваем сидераты и оставляем их под зиму. Горчица и овес лучшие предшественники ярового чеснока.

Севооборот.

Помним, что ни в коем случае нельзя сажать его после всех культур семейства луковых. Допустимые предшественники: огурцы, перцы, помидоры.

Хорошие соседи для чеснока свекла, редис, салат. Их можно посеять в междурядье как уплотняющую культуру. Но лучшим соседом все- таки будет клубника.

Подготовка посадочного материала.

Непосредственно перед посадкой разбираем головку на зубчики. Делаем это аккуратно, чтобы не повредить чешуйки.

Зубки внешнего ряда. Фото автора.

Раскладываем по размеру. Маленькие и сдвоенные убираем, они не дадут хорошего урожая. Обычно для посева подходят зубчики наружного ряда.

Внимательно осматриваем зубки, находим больные и удаляем их.

Высадка зубчиков в грунт.

Для озимого чеснока я делаю посадочные лунки. А вот яровой высаживаю в бороздки на расстоянии 20 см друг от друга. Глубина заделки отличается существенно. Яровой чеснок высаживаю на глубину не менее 7 см, а яровой – 4 см.

В ряду сажать зубки можно ближе, чем озимый, примерно 5 см. головки ярового чеснока вырастут мельче.

Раскладываем в бороздку корешками вниз. Фото автора.

Еще одно важное отличие. Озимый чеснок при посадке не поливаю. А вот при посадке ярового бороздки обильно проливаю водой.

Раскладываем и засыпаем землей.

Посадка совсем не сложная, так же, как и уход. О нем я буду рассказывать по мере роста чеснока. Мы сможем сравнить , как развивается озимый и яровой чеснок и какой урожай получим. Не пропустите статьи и для этого подпишитесь на канал «Реальный огород»

Не забудь!

Если вы не нашли посадочный материал ярового чеснока и хотите посадить озимый весной – сажайте, урожай получите в любом случае.

Я посадила чеснок головками.

Что такое яровой чеснок и озимый и их отличия

Чем отличается яровой чеснок от озимого: описание и фото

Напоследок еще рисунок, чтобы легче запомнились различия между этими видами чеснока:

Озимый и яровой чеснок: различий всё меньше, но главные остаются

Для начала предлагаю разобраться: кто какой чеснок называет озимым, а какой яровым.

Традиционная и устаревшая классификация:

Озимый — тот, что даёт стрелку. Зубки у него крупные и расположены в один ряд.
Яровой не стрелкуется. Строение головки напоминает матрёшку: снаружи самые крупные зубки, вторым рядом — помельче, в середине — самые мелкие.

Но по факту, селекционеры уже вывели сорта стрелкующегося ярового чеснока и нестрелкующегося озимого.

Нестрелкующийся озимый, вторая маленькая луковица образуется под землёй или внутри большой

Фото чеснока сделала с видео Ивана Русских под названием: «Какой ЧЕСНОК выбрать для посадки на зиму?»

Знаю, что среди моих читателей есть любители его канала «Процветок». Сама его смотрю иногда. Но в данном случае не уверена, что на фото именно озимый нестрелкующийся чеснок.

Мне кажется, что это какое-то израстание. Такое бывает с ранним картофелем, когда поздно его выкапываешь. Клубни нового урожай сами начинают давать столоны и наращивать второй новый урожай размером с горох. Могу и ошибаться.

Но то, что есть стрелкующиеся яровые и нестрелкующиеся озимые — это факт.

Во-первых, я видела такие сорта в официальном документе — Госреестре селекционных достижений. Наверняка, они есть и в массовой продаже.

Во-вторых, убедилась в этом на практике. Мама приехала в гости летом и вызвалась помочь на огороде. Я ей дала задание выломать стрелки у озимого чеснока. Так она их собирала и удивлялась, почему у меня так много стрелок, прям в каждой луковице. У неё нет такого 🙂.

Родители традиционно с соседями обмениваются семенами, берут на развод. Видимо, попался им и нестрелкующийся озимый. Кстати, у нестрелкующегося зимнего внутри могут быть мелкие зубки.

Главные отличия озимого и ярового чеснока

Прежде всего, озимый чеснок — более холодостойкий. Яровой можно сажать под зиму лишь в южных регионах или с хорошим мульчированием и заглублением во всех остальных. Чеснок, посеянный под зиму, даёт более крупные головки, чем тот, что посадили весной.

Второе ощутимое отличие: яровой чеснок хранится лучше — до весны. Озимый начинает усыхать, желтеть, прорастать в середине зимы. Наглядный пример: храню чеснок в сумке-рисовке, типа такой:

Сумка плетёная ПВХ

Лежит она на нижней полке закрытого кухонного стола, то есть в темноте и прохладе. На 15 января мой озимый чеснок выглядит так:

Мой зимний чеснок

Пробовала и в холодильнике хранить, в ящике для овощей, там чеснок ещё быстрее и сильнее прорастает.

Какой чеснок лучше: озимый или яровой?

Пока писала эту статью, пришла к выводу: если чеснок нужен от урожая до урожая, то стоит выращивать оба вида. У нас, скорее всего, сложился стереотип, что яровой всегда мелкий, не хочется возиться с его зубками.

Для себя сейчас решила, что надо бы начать увлекаться сортами чеснока. Найти крупный яровой, если, конечно, такой существует и продаётся в магазинах семян. Но в продаже я пока видела только разные сорта озимого.

Вот если бы найти яровой с урожайностью и крупноплодностью озимого, я бы сажала только его за способность хорошо храниться. Или надо найти сорта озимого с высокой лёжкостью.

Чем отличается озимый чеснок от ярового: фото, видео

Владельцы небольших приусадебных участков предпочитают выращивать озимый чеснок. А вот у аграриев, культивирующих этот овощ в промышленных масштабах, большей популярностью пользуется яровой вид. Не последнюю роль в таком выборе играет разница между озимым и яровым чесноком.

Чеснок – одна из наиболее распространенных огородных культур

В чем разница и чем отличается озимый чеснок от ярового

Чеснок – овощ специфический. Некоторые не представляют без него свой рацион, а некоторые недолюбливают за остроту и специфический запах. Чтобы определить, какой вид посадить на своем огороде, нужно сравнить их и определить различия:

Внешний вид и вкус

Отличие чеснока ярового от озимого видно на фото. На первый взгляд они почти одинаковые. Тем не менее, различия имеются.

Вкус у летнего чеснока более мягкий и пикантный, чем у жгучего и острого озимого

Первое отличие – ширина листьев, каждый из которых соответствует одному зубку в луковице. У озимого листья широкие, соответственно, зубки в луковице (6– 8 шт.) тоже будут крупные. Для ярового характерно наличие узких листьев. Их больше, чем у озимого, поэтому зубков тоже больше (около 20 шт.). По размеру дольки ярового чеснока отличаются от озимого: они значительно меньше. Кроме того, зубчики расположены по спирали в отличие от долек озимого, расположенных вокруг цветочной стрелки (пенька).

Учитывая то, что при посадке используется примерно одинаковый по посадочный материал, размер созревших луковиц летнего и зимнего сорта будет примерно одинаковый.

Время посадки

Следующее отличие во времени посадки. Озимые овощи, в отличие от летних, сажают за месяц до прихода первых заморозков. Это примерно последняя декада сентября или начало октября. Яровой можно высаживать только тогда, когда почва достаточно хорошо прогреется. Это начало или середина апреля.

Период вегетации и время созревания

Период вегетации у озимого чеснока короче, чем у ярового. Его корневая система формируется уже с осени. Поэтому всходы появляются сразу после схода снега. Этим он отличается от ярового, которому для укоренения понадобится не менее 10 дней после посадки, поэтому раньше этого срока всходов ждать не стоит.

Созревает летний чеснок к концу сезона, а урожай зимнего можно получить уже в конце июля или начале августа.

Стрелки

Различить озимый чеснок от ярового можно по стрелкам, которые, кстати, и являются одной из причин расхождений в предпочтениях дачников и фермеров. В процессе роста и созревания семян цветоносы озимого чеснока забирают немалую часть пластических веществ, что существенно замедляет рост луковицы. Поэтому их приходится обрывать сразу после появления. Но если на собственном огороде это делается без особых проблем, то в промышленных масштабах удаление цветоносов – достаточно трудоемкий процесс, для выполнения которого требуются дополнительные человеческие ресурсы. Именно поэтому аграрии выращивают на своих полях в основном летний овощ, не выбрасывающий стрелки.

Стрелки употребляют в пищу чаще в маринованном виде

Морозоустойчивость

Зимний сорт хорошо переносит низкие температуры. Урожайность летнего может пострадать, если лето будет холодным.

Яровому чесноку нужен более тщательный уход, чем озимому. Ему требуются плодородная почва и частые подкормки. Озимый менее прихотлив, его удобрять приходится реже. А вот регулярного полива и прополки, несмотря на некоторые различия в выращивании, требуют оба растения.

Какой чеснок полезнее – яровой или озимый

Чеснок недаром называют природным антибиотиком. Своим бактерицидным свойством овощ обязан содержанию в нем фитонцидов. Кроме того, этот представитель семейства Луковых богат витаминами А, С, Е, РР и группы В. В созревших зубчиках культуры есть полисахариды, растительные белки, клетчатка, а также эфирные масла. Они содержат необходимые организму фруктозу с глюкозой.

Оба вида чеснока одинаково полезны. Здесь отличий нет. Регулярное употребление их в умеренных дозах:

нормализует процессы метаболизма и укрепляет иммунитет;
снижает вязкость крови, что способствует профилактике таких опасных заболеваний, как тромбофлебит и инфаркт миокарда;
способствует снижению уровня холестерина в крови;
благодаря действию содержащегося тиамина нормализует работу нервной системы, повышает стрессоустойчивость, помогает бороться с депрессиями;
способствует профилактике простудных и вирусных заболеваний;
помогает бороться с гельминтозами.

Предупреждение! С осторожностью к употреблению чеснока нужно относиться людям, страдающим язвой желудка и двенадцатиперстной кишки.

Этот представитель семейства Луковых помогает предотвратить ОРВИ и ОРЗ

Какой чеснок лучше хранится – яровой или озимый

Продолжительность хранения зимнего чеснока составляет около полугода. Отдельные сорта в конце зимы высыхают и утрачивают вкус. Это, пожалуй, одно из самых существенных отличий летнего вида от зимнего. Яровой сохраняет вкус и запах гораздо дольше – около 1 года.

Внимание! В хранении особенных отличий нет. Держать собранный урожай предпочтительно в холодном месте. Подойдут для этого подвал, балкон или гараж.

Хранят урожай в деревянной таре

Какой чеснок лучше выбрать для посадки – яровой или озимый

Несмотря на все различия, на этот вопрос ответить непросто. Каждый овощевод выбирает вид на собственное усмотрение.

Например, владельцам приусадебных участков рекомендуется отдать предпочтение зимнему как более скороспелому и урожайному. Тогда как аграриям, учитывая различия в уходе за культурой, проще справиться с яровым.

Тем, у кого в приоритете большой срок хранения, лучше выращивать летний чеснок.

Выбор зависит и от региона выращивания. Так, например, в южных областях с продолжительным теплым периодом получают хороший урожай летнего чеснока, тогда как в регионах средней полосы России рекомендуется отдать предпочтение зимним сортам.

Внимание! Учитывая различия во вкусе, яровой чеснок чаще используют для сезонной консервации, а зимний – для повседневного питания.

В больших объемах легче культивировать яровой чеснок

Зная, в чем заключается разница между озимым и яровым чесноком, каждый овощевод может, учитывая все сходства и различия, выбрать подходящий. А тем, кто желает круглый год иметь на столе этот пикантный и полезный овощ, садоводы рекомендуют выращивать и яровой, и озимый.

Яровой и озимый чеснок – отличия и характерные особенности

Есть ли принципиальная разница

Как отличить яровой чеснок от озимого по внешнему виду

Одно из самых характерных отличий кроется во внешнем виде и форме головки чеснока. У озимой головки количество зубков небольшое и всегда чётное — четыре, шесть или восемь. Они крупные и практически одинаковые по размеру. А вот у ярового чеснока количество зубков может варьироваться от 12 до 20, все они разного размера и расположены по спирали, чем ближе к центру, тем мельче.

В головке ярового чеснока много зубков, различных по размеру

У озимого чеснока ровные крупные зубки, расположенные вокруг стволика

Другие отличия

Грядки под яровой чеснок готовят ещё с осени, чтобы по весне было проще взрыхлить и подготовить землю для посадки. Для озимого чеснока почву готовят за две недели до посадки, то есть в середине августа.

Сравнение ярового и озимого чеснока по основным критериям

Какой же лучше?

Евгений Удальцов

Люблю природу и красоту окружающего мира, освещаю это в своих статьях и пытаюсь поспособствовать претворению прекрасного в жизнь.

Как определить озимый чеснок от ярового?

Есть ли принципиальная разница

Как отличить яровой чеснок от озимого по внешнему виду

В головке ярового чеснока много зубков, различных по размеру

У озимого чеснока ровные крупные зубки, расположенные вокруг стволика

Другие отличия

Грядки под яровой чеснок готовят ещё с осени, чтобы по весне было проще взрыхлить и подготовить землю для посадки. Для озимого чеснока почву готовят за две недели до посадки, то есть в середине августа.

Сравнение ярового и озимого чеснока по основным критериям

Какой же лучше?

Евгений Удальцов

(11 голосов, среднее: 4.9 из 5)

Поделитесь с друзьями!

Просмотров: 5 120 Рубрика: Овощи

Чеснок — одна из самых популярных в мире овощных культур. Он широко востребован не только в кулинарии, но и в народной медицине. Вряд ли можно найти садовый участок, где он бы не выращивался. Уход за культурой не отличается сложностью. Многие садоводы, выбирая между озимым и яровым чесноком, отдают предпочтение второму. Этот вариант привлекает их лучшей лёжкостью.

Что такое яровой чеснок

Выделяются две разновидности чеснока — яровой и озимый. И тот и другой вариант имеет свои достоинства, но первый более рентабелен для небольших приусадебных участков, а второй — для крупных фермерских хозяйств. Урожайность озимого чеснока в среднем выше, луковицы крупнее, зато яровой полезнее. Различить их несложно.

Таблица: как отличить яровой чеснок от озимого

Критерий	Яровой чеснок	Озимый чеснок
Наличие «стрелки»	Отсутствует. Исключением является сорт Гулливер.	Есть. Их рекомендуется удалять, оставляя несколько штук для размножения культуры. Они отнимают много питательных веществ у луковиц.
Количество и расположение зубчиков	Много (до 30 штук), они достаточно мелкие, сильно варьируются по форме и размерам, располагаются беспорядочно, в несколько рядов. Чем ближе к центру, тем они мельче.	Их относительно немного (в среднем не более 8–10), они крупные, располагаются радиально вокруг сухого черешка — остатков отмершей «стрелки».
Корневая система	Требуется минимум 10 дней на укоренение. Только потом луковицы активизируются, начинают формироваться листья.	Мощная, весной луковицы быстро трогаются в рост. Это обусловлено тем, что корни успевают сформироваться ещё осенью.
Число листьев	Листья многочисленные, узкие и тонкие. Это объясняется тем, что каждый лист обеспечивает питание для одного зубчика.	Их относительно немного, они широкие и длинные.
Кожица	Очень тонкая, легко шелушащаяся, похожая на пергаментную бумагу.	Жёсткая, плотно прилегающая к зубчикам.
Сроки посадки и сбора урожая	Ранняя весна (последняя декада марта или начало апреля). Вегетационный период достаточно длительный — в умеренном климате луковицы вызревают к самому концу садоводческого сезона, уже в сентябре.	Середина осени (вторая половина октября). Главное, чтобы до наступления устойчивых холодов оставалось минимум 2,5–3 недели. Вызревает в зависимости от сорта в последней декаде июля или в августе.
Морозостойкость	Отрицательные температуры переносит плохо.	При высадке на глубину 5–6 см даже суровые зимы переживает без проблем.
Лёжкость	Пригоден для длительного хранения, это обусловлено высокой плотностью мякоти. Даже при комнатной температуре пролежит минимум 6–8 месяцев, максимум — до двух лет.	Хранится относительно плохо, не более 4–5 месяцев. Достаточно быстро сохнет, теряя вкус и значительную часть пользы.
Регион выращивания	Старые сорта рекомендуются для высадки в южных регионах и средней полосе России. Новые, с повышенной морозостойкостью — везде, за исключением областей с субарктическим климатом.	Подходит для умеренного и более сурового климата. На территории России может культивироваться повсеместно.

Фото: яровой и озимый чеснок

Луковицы у ярового чеснока многозубковые, зубчики расположены неупорядоченно У озимого чеснока зубчики располагаются вокруг остаткоц стебля Яровой чеснок отличается многочисленными тонкими листьями Листьев у озимого чеснока относительно немного, отчётливо выделяется центральный стебель

Видео: как отличить яровой чеснок от озимого

Сроки высадки и подготовка грядки

Несмотря на то что высадка ярового чеснока происходит весной, грядку для него нужно готовить ещё с осени. Эта разновидность культуры хорошо чувствует себя в достаточно лёгких и плодородных почвах (супесь, суглинок) с нейтральной кислотно-щелочной реакцией. Высокую кислотность можно нейтрализовать внесением доломитовой муки, «тяжесть» грунта — песком, его «лёгкость» – порошковой глиной.

Место для грядки выбирают открытое, солнечное. Желательно наличие неподалёку какой-нибудь преграды, защищающей её от северного ветра. Также приветствуется небольшой уклон — в этом случае обеспечивается быстрый сток воды. Застоя влаги у корней яровой чеснок не переносит категорически. По той же причине исключается его высадка в низинах — там подолгу стоит талая и дождевая вода, скапливается холодный сырой воздух.

Грядку для чеснока обязательно нужно глубоко перекопать, попутно очистив от растительного и прочего мусора

Выбранный участок перекапывают на глубину 35–40 см, в процессе внося все необходимые удобрения. На 1 м² уйдёт примерно три стакана просеянной древесной золы, 4–5 л перегноя либо перепревшего компоста и 10–15 г комплексного удобрения с содержанием азота, фосфора и калия (Нитроаммофоска, Азофоска, Аммофоска). Весной перед высадкой грядку нужно будет ещё раз хорошо разрыхлить.

По сравнению с озимым, яровой чеснок нуждается в более питательной почве, всё необходимое в грунт вносится с осени

Нельзя забывать и о севообороте. Плохие предшественники для чеснока — любые луковичные (в том числе цветы), морковь и растения из семейства Паслёновые. Подойдут в этом плане любые бобовые и зерновые культуры, зелень, все виды капусты, Тыквенные (огурцы, кабачки, тыквы, патиссоны, дыни). На прежнее место культуру можно возвращать не раньше, чем через 5 лет.

Морковь для чеснока — плохой предшественник, но очень полезный сосед

Яровой чеснок приносит пользу огороду, будучи высаженным неподалёку от роз, ягодных кустарников, садовой земляники. Он эффективно отпугивает многих типичных для этих культур вредителей, особенно слизней и долгоносиков. А вот соседство с капустой, горохом, фасолью нежелательно — чеснок угнетает их рост.

Высаженный на одной грядке с садовой земляникой чеснок эффективно отпугивает от ягод слизней — вредителям не нравится резкий запах

Время высадки ярового чеснока определяется климатом в регионе. Почва к этому моменту должна прогреться до 5–7°С. Но и слишком медлить нельзя, иначе субстрат, напитанный талыми водами, успеет просохнуть. А чрезмерную сухость почвы культура не любит, как и жару. В тёплых южных регионах высадку можно планировать уже на конец марта, в областях с умеренным климатом — на последнюю декаду апреля. На Урале, в Сибири и на Дальнем Востоке сроки сдвигаются вперёд ещё на 2–3 недели.

Яровой чеснок необходимо высаживать во влажную почву

Луковицы комфортно чувствуют себя и начинают формировать корни уже при температуре воздуха 4–8°С. Как только установится стабильно тёплая погода (выше 12–15°С), развитие корневой системы прекращается, начинается формирование луковицы. Если у растения к этому моменту не будет достаточно мощных корней, оно не сможет обеспечить её питательными веществами в нужном объёме, что негативно скажется на количестве и качестве урожая.

Бояться возвратных весенних заморозков не стоит. Холодоустойчивость у ярового чеснока намного меньше, чем у озимого, но небольшие отрицательные температуры он успешно переживёт.

Подготовка посадочного материала и технология высадки

Получение хорошего урожая невозможно без качественного посадочного материала. На это влияют и условия его хранения. Опыт садоводов свидетельствует, что чеснок, пролежавший зиму при комнатной температуре, вызревает дольше, но формирует более крупные луковицы. Зубчики, хранившиеся при температуре близкой к 0°С, дают урожай быстрее, однако головки получаются мелкие.

Для высадки подходят зубчики без механических повреждений и вмятин, с упругой мякотью, весом 3–6 г. Сразу отбраковываются те, на которых заметны малейшие подозрительные следы, напоминающие симптомы поражения болезнями и вредителями. Хотя сгодятся и более мелкие. Их можно разместить в междурядьях на других грядках, чтобы отпугивать вредителей. Они же пойдут на зелень. Не рекомендуется отбирать для высадки головки с небольшим числом зубчиков. Это уже вырождающийся чеснок, хорошего урожая он точно не даст.

Посадочный материал нужно выбирать очень придирчиво, от этого зависит объём и качество будущего урожая

Чтобы «разбудить» посадочный материал, целые головки за 2 месяца до высадки на двое-трое суток помещают в холодильник, завернув во влажную полотняную салфетку или марлю. По мере высыхания ткань нужно будет периодически увлажнять. Чем крупнее головка, тем дольше её держат в холоде.

Некоторые садоводы вместо этого практикуют прогревание чеснока в течение 8–10 часов в горячей (40–45°С) воде либо его проращивание (поместить в полиэтиленовый пакет, завернув во влажную ткань, оставить на освещаемом солнцем подоконнике). Разбирают головки на отдельные зубчики не ранее, чем за сутки до высадки, чтобы донце не успело высохнуть. Снимают только сухую шелуху снаружи, не повреждая внутреннюю оболочку.

За 10–12 часов до высадки проводят обеззараживание. Зубчики ярового чеснока на 2–3 часа погружают в бледно-розовый раствор перманганата калия или 1%-й — медного купороса. Также для этих целей можно использовать настой древесной золы либо раствор поваренной соли (10 г/л). А для профилактики грибковых заболеваний полезны любые медьсодержащие препараты — фунгициды (Фитоверм, Купрозан, Хорус, Скор, Абига-Пик). Для ускорения процесса прорастания используются биостимуляторы — Корневин, Циркон, Эпин.

Раствор перманганата калия — одно из самых распространённых средств для дезинфекции

Видео: подготовка чеснока к высадке

Высаживают чеснок с интервалом между рядами 25–30 см. Оптимальная глубина борозды — 3–4 см. При большем заглублении развитие растения идёт медленнее. Зубчики размещают через 8–12 см донцем вниз. Чем они крупнее, тем больше места оставляют между будущими луковицами. Вдавливать их в почву и утрамбовывать субстрат после высадки не рекомендуется, можно повредить посадочный материал. Если грунтовые воды подходят близко к поверхности почвы, грядку желательно приподнять на 15–20 см.

Интервал между соседними зубчиками при высадке зависит от их размера

Сверху борозды засыпают смесью перегноя и торфяной крошки, мульчируют сухими листьями, опилками, соломой, создавая слой толщиной 2–3 см. Массовых всходов можно ждать через 10–12 суток.

Всходы ярового чеснока появляются довольно быстро и дружно

Видео: высадка ярового чеснока в грунт

Уход за яровым чесноком

Чеснок — относительно неприхотливая культура, но получить обильный урожай, не уделяя грядкам хоть немного времени и сил, не получится. Как минимум от садовода потребуется регулярно пропалывать и рыхлить почву. Сорняки легко «душат» яровой чеснок, отнимая у него необходимое питание. Не менее важны для культуры правильные поливы и своевременное внесение удобрений.

Интенсивное увлажнение почвы яровому чесноку требуется только на начальной стадии развития, когда активно нарастают листья. О дефиците влаги растение сразу «сообщает» – желтеют и засыхают их кончики. В среднем достаточно одного полива за 4–5 дней. Норма расхода — 10–12 л/м².

Полив чеснока в течение сезона активной вегетации плавно сокращается, постепенно сходя на нет

Когда уже начали формироваться луковицы, субстрат поливают очень умеренно, а если стоит дождливая прохладная погода — не поливают вообще. Избыток влаги в это время может привести к их подпреванию, развитию болезнетворных грибков.

За три недели до ориентировочного срока созревания чеснока поливы прекращают полностью. В противном случае зубчики станут водянистыми. Это негативно сказывается и на вкусе, и на лёжкости.

Корневая система у ярового чеснока по сравнению с озимым слабая, вытянуть из почвы достаточно питательных веществ для формирования крупных луковиц она не в состоянии, поэтому растения нуждаются в больших дозах удобрений.

Первый раз подкормку вносят, когда высота листьев достигнет 4–5 см. Для активного формирования зелёной массы чесноку необходим азот. Его поливают раствором карбамида, сульфата аммония, аммиачной селитры (12–15 г на 10 л воды). Природный источник азота — свежий птичий помёт или коровий навоз. Но в чистом виде вносить его в почву категорически запрещается — корни тут же «сгорят». Вместо этого готовят настой, заливая 2–3 л сырья ведром воды и оставляя на несколько дней в тёплом месте под плотно закрытой крышкой. Перед употреблением его процеживают и разводят водой в соотношении 1:8 или 1:15 соответственно для навоза и помёта.

Карбамид — одно из самых популярных азотсодержащих удобрений

Избыток азота в почве для чеснока вреден. Это ослабляет его иммунитет. Растение начинает «жировать», формируя пышную розетку листьев в ущерб луковицам.

Следующие подкормки — фосфорно-калийные. Данные удобрения начинают вносить с момента формирования головки. Достаточно 2–3 раз в течение вегетативного сезона с примерно равными интервалами. Последний — где-то за месяц до созревания урожая. Если слишком усердствовать с этими удобрениями, зубчики трескаются. Чеснок поливают растворами сульфата калия и суперфосфата (по 8–10 г на 10 л воды). Природная альтернатива — настой просеянной древесной золы. Литровую банку сырья заливают 5 л крутого кипятка, настаивают 8–10 часов, перед употреблением процеживают.

Древесная зола — природный источник калия и фосфора

Также существуют специальные комплексные удобрения для этой культуры. Но предварительно изучите состав. Чеснок толерантен к хлору и его соединениям, они накапливаются в мякоти.

Выбирая удобрение для чеснока, проверьте, чтобы в составе не было хлора

Если развитие ярового чеснока явно идёт чересчур медленно, можно подкормить его натуральной органикой — раствором биогумуса, настоем зелени крапивы, одуванчика.

Болезни, вредители, иные проблемы

Несмотря на то что чеснок эффективно отпугивает вредителей от иных садовых культур и является природным источником фитонцидов, он сам отнюдь не застрахован от болезней и атак насекомых. Лучшая профилактическая мера в данном случае — грамотная агротехника.

Из заболеваний для ярового чеснока наиболее типичны:

Ржавчина. Первый симптом — узкие желтоватые штрихи на листьях. Постепенно они становятся всё шире, превращаясь в слегка выпуклые пятна округлой формы, меняющие цвет на красновато-оранжевый.
Грибок ржавчины поражает почти все садовые культуры; чеснок не является исключением
Пероноспороз (ложная мучнистая роса). Во влажном климате заболевание развивается очень быстро, а вот жару и засуху грибок очень не любит. Развитие растения замедляется, листья, начиная с самых верхних, бледнеют, желтеют и деформируются.
Благоприятные условия для развития пероноспороза — повышенная влажность и низкая температура воздуха
Фузариоз. Проблема, наиболее типичная для жарких южных регионов. Хотя и области с умеренным климатом от неё не застрахованы, если лето выдаётся удачным в плане погоды. Листья, начиная с кончиков, быстро желтеют и сохнут, покрываются тонкими коричневатыми штрихами. В пазухах образуется желтовато-розоватый налёт, похожий на плесень. В последнюю очередь страдают головки — зубчики размягчаются, покрываются той же плесенью.
Фузариоз чеснока может поражать культуру как в течение сезона активной вегетации, так и после закладки на хранение
Бактериоз (бактериальная гниль). Может поражать яровой чеснок как на грядке, так и в процессе хранения. На зубчиках появляются мелкие коричневато-жёлтые «язвочки», постепенно увеличивающиеся в размерах. Мякоть становится прозрачной, в итоге превращается в мутную слизь с неприятным гнилостным запахом.
Бактериальная гниль чеснока, развивающаяся в ходе хранения, может очень быстро уничтожить практически весь урожай
Белая гниль. Листья желтеют, на головках появляется белесый налёт, похожий на вату. Зубчики становятся как будто стеклянными, быстро гниют.
Избавиться от белой гнили чеснока современными средствами невозможно

Средств для лечения бактериальных заболеваний на настоящий момент не существует. Поэтому заражённые экземпляры нужно как можно быстрее убрать с грядки и сжечь, продезинфицировав почву насыщенно-розовым раствором перманганата калия или 5%-м — бордоской жидкости.

В борьбе с грибками эффективны любые фунгициды. Желательно выбирать препараты биологического происхождения (Алирин-Б, Топаз, Байлетон, Максим, Превикур), они безопасны для здоровья человека и окружающей среды. Первую обработку проводят, заметив характерные симптомы, затем ещё одну, с интервалом 7–10 дней. Раствором препарата опрыскивают растения, проливают почву. Для профилактики после появления первых всходов каждые 1,5–2 недели полезно обрабатывать яровой чеснок народными средствами — раствор кальцинированной соды, разведённый водой кефир или сыворотка, разбавленный йод.

Не обходят культуру стороной и вредители:

Луковая муха. Личинки выедают недавно сформировавшиеся ещё мягкие зубчики изнутри. Они быстро загнивают. Растение вянет, постепенно сохнет. Чтобы отпугнуть вредителя, полезно чередовать посадки чеснока и моркови, опудривать почву на грядке горчичным порошком, молотым красным перцем, табачной крошкой. Для борьбы с луковой мухой используют Децис, Инта-Вир, Искру-Био.
Высадка рядом чеснока и моркови — очень удачное решение; чеснок отпугивает морковную муху, морковь — луковую
Чесночная нематода. Тонкий нитевидный червь внедряется в корни и постепенно продвигается выше по стеблю, откладывая яйца в тканях. Листья покрываются желтовато-коричневыми пятнами, скручиваются. Избавиться от вредителя очень сложно. Для профилактики грядку до высадки и 2–3 раза в течение вегетативного сезона проливают соляным раствором (5–7 г/л). В грунт весной вносят гранулы Немабакта. После уборки урожая — проливают Тиофосом.
Избавиться от нематоды чрезвычайно сложно, яйца вредителя в почве сохраняют жизнеспособность до пяти лет
Луковый (корневой) клещ. Проникает в луковицы через донце, буквально «стачивая» его до состояния белесой трухи, затем выедает зубчики изнутри. Головки загнивают, растение гибнет. Для профилактики грядку раз в 1,5–2 недели поливают настоем пижмы, тысячелистника. Чтобы избавиться от клеща, используют специальные препараты — акарициды (Неорон, Омайт, Аполло).
Луковый клещ не насекомое, поэтому для борьбы с ним используются специальные препараты — акарициды

Видео: способы борьбы с луковой мухой

Распространённая проблема — желтеющие листья чеснока. Это характерный симптом для многих заболеваний. Но он может свидетельствовать и об отдельных огрехах в агротехнике, в частности, о дефиците макро- и микроэлементов, влаги в почве. Таким же образом растение отзывается на высадку в субстрат неподходящего качества.

Сбор и хранение урожая

О том, что яровой чеснок уже созрел, свидетельствует массовое пожелтение и полегание листьев, размягчение корневой шейки. Ориентировочный срок — конец августа или начало сентября. Медлить со сбором урожая нельзя. Качество такого чеснока сильно ухудшается — головки распадаются на отдельные зубчики, кожица растрескивается, донце прорастает. Критическим является даже опоздание на 2–3 дня.

Убранный с грядки чеснок обязательно хорошо просушивают

Можно немного ускорить сроки созревания урожая, «перенаправив» почти все питательные вещества к луковицам:

Свяжите листья в узел.
Замульчируйте почву. Так она меньше нагревается, а активный рост головки идёт именно при пониженной температуре грунта.
Аккуратно плашмя введите под головку острый нож с длинным лезвием и слегка подрежьте корни на глубине 3–5 см. Процедура требует определённого навыка, в противном случае очень легко повредить луковицу.

К листьям чеснока, завязанным узлом, питательные вещества уже не могут поступать в прежнем объёме, поэтому они перенаправляются в луковицу

Для уборки урожая выбирают солнечный нежаркий день. Чтобы минимизировать механические повреждения, чеснок выкапывают вилами. Затем его нужно просушить на свежем воздухе в течение 5–7 дней. Головки размещают под навесом, чтобы защитить от возможных осадков. Прямые солнечные лучи тоже оказывают на них негативное влияние.

Сухие луковицы очищают от налипшей земли, у них подрезают корни и листья, оставляя соответственно 2–3 и 8–10 см. Яровой чеснок перебирают, отбраковывая головки, повреждённые грибками, вирусами, насекомыми.

Видео: рекомендации по уборке урожая и хранению чеснока

К условиям хранения культура непривередлива. Но они обязательно скажутся на будущем урожае. Яровой чеснок демонстрирует хорошую лёжкость как при комнатной, так и при близкой к 0°С температуре. Нужно, только чтобы место было сухим и хорошо проветриваемым.

Чеснок не требует особых условий для хранения, его устроит как квартира, так и погреб

Чеснок можно хранить в картонных коробках, деревянных и пластиковых ящиках, корзинах с отверстиями для вентиляции, пересыпав соломой, опилками, клочками газетной бумаги. Чтобы сэкономить место, его собирают в пучки, складывают в старые капроновые колготки или полотняные мешки, плетут «косы», подвешивая их к потолку. Хорошо хранятся луковицы, если их по отдельности завернуть в пищевую плёнку или окунуть в расплавленный парафин.

«Косы» из чеснока можно превратить в оригинальное украшение интерьера кухни

Пригодны для хранения и очищенные зубчики. Их кладут в непрозрачные стеклянные или деревянные ёмкости, пересыпая мукой, просеянной древесной золой. А если использовать соль или залить их любым растительным маслом, можно одновременно ароматизировать продукт. Такое масло, например, очень хорошо как заправка для салата.

Хранение чеснока в масле — это и практично, и полезно

Когда чеснока немного, просто поместите зубчики в специальный полиэтиленовый пакет с герметичной застёжкой и уберите его в холодильник (отделение, предназначенное для овощей и фруктов).

Выращивание чеснока как озимого, так и ярового, по силам даже начинающему садоводу. Каждая из разновидностей культуры имеет свои сроки высадки, сбора урожая и нюансы ухода, с которыми нужно ознакомиться заранее. Не стоит забывать и о профилактике болезней — вопреки распространённому мнению, у чеснока есть характерные для него заболевания и атакующие его вредители. Важным моментом является и выбор сорта. Это зависит в первую очередь от региона выращивания, но есть и иные определяющие факторы.

Юлия Голова
Распечатать

27 лет, высшее юридическое образование, широкий кругозор и интерес к самым разным темам.

(2 голоса, среднее: 5 из 5)

Поделитесь с друзьями!

Отличия озимого и ярового чеснока

Яровой чеснок

Отличать их следует по следующим признакам:

Различаться сорта могут по количеству зубцов в луковице. У озимого чеснока меньше, чем в яровом (6-10), но они гораздо крупнее;
Озимый чеснок имеет более ровные зубчики, с четным количеством. Вокруг стебля они располагаются равномерно;
У ярового чеснока число зубков превышает 15 штук. Расположены они в хаотичном порядке и разные по размеру;
Шелуха у обоих сортов также отличается. Озимые сорта имеют более твердую и плотную оболочку, а вот шелуха у ярового чеснока мягкая;
Структура у луковиц озимого сорта имеет в центре толстый и твердый стержень, зато у ярового его не наблюдается;
Озимый чеснок является единственным, кто «пускает» стрелки, из которых вырастают бульбочки, способные внести разнообразие в способы посадки. В этом и есть явное отличие сортов. Из яровых сортов единственный, кто стрелкуется, – «Гулливер»;
У ярового чеснока пенёк нежный и небольшой толщины, в то время как у озимого он твердый и плотный;
Почва у сортов также имеет характерные различия. Если озимый сорт хорошо чувствует себя в супесчаных почвах, то яровому подходит только лёгкий суглинистый грунт. Первый вид также отличается своей морозостойкостью;
Также различать культуры можно по размножению. Яровой размножают зубками, озимый – воздушными луковицами.

Виды ярового чеснока

Викторио

Гулливер

Яровой чеснок очень плодовитый

Сорт был выведен в 2001 году в ВНИИССОК, спустя время его рекомендовали для выращивания во всех регионах.

Еленовский

В одной головке может содержаться от 16 до 18 зубчиков.

Флавор

Посадка ярового чеснока

Посадка чеснока в открытый грунт

Уход

Яровой чеснок на грядке

Также за летний сезон чеснок подкармливают 2-4 раза фосфорно-калийными удобрениями.

Уборка и хранение

Хранения ярового чеснока

Хранение озимой культуры

Чаще всего огородники производят высадку чеснока осенью. Это удобно и урожай поспевает достаточно рано. Все знают, что «осенний» чеснок – это яровые сорта. Для этих целей яровые растения не подходят, так как их высаживают весной. По такому принципу и определяются различия между яровыми и озимыми сортами. Но как распознать принадлежность, когда перед вами лежит несколько луковиц или на огороде взошла зелень. От грамотного определения сорта будет зависеть уход и урожайность. Особенно болезненны ошибки при определении чеснока при осенней и весенней посадке. От этого выбора зависит размер урожая, его качество и сохранность, сроки сбора урожая.

Чеснок можно сажать осенью и весной

Так, чем же на самом деле отличаются яровые и озимые сорта. Как их отличить по морфологическим признакам, в чём разница при выращивании и есть ли особенности при уходе.

Все эти вопросы стоит разобрать детально, чтобы урожай чеснока на огороде рос без сюрпризов.

Отличия

Как уже говорилось выше, главным признаком, по которому на практике «определяют» вид чеснока является время посадки. Озимые сорта высаживаются осенью, а яровые – веной. Но такое распознавание не совсем правильное, так как любой сорт можно высаживать и осенью, и весной. Просто биологические и вегетативные особенности сортовых групп делают предпочтительной высадку определённой сортовой группы в тот или иной период, то есть озимый – осенью, а яровой – весной.

Осеняя посадка чеснока под зиму

Озимый чеснок лучше приживается осенью и имеет более высокий процент «перезимовки».

Осенняя посадка позволяет высвободить драгоценное время для культивации других культур, а ранние сроки уборки, очень удобны для использования свежего чеснока в качестве ингредиента для заготовок других огородных культур. К моменту созревания и уборки с огородов, чеснок уже просушен и готов к использованию.

Яровые сорта, не могут похвастаться такой приживаемостью и устойчивостью при осенней посадке. Зато они обладают лучшими характеристиками лежкости и более длительными сроками хранения. Именно яровой чеснок лучше выращивать для сохранения зимой. Маленькие сроки сохранности также обуславливают осенний способ высадки осенью, в ином случае посадочный материал просто может «не дожить» в требуемом виде до весны. Этот недостаток компенсируется тем, что озимые растения дают более крупные урожаи.

Посадка чеснока весной — с началом устойчивой теплой погоды

Таким образом, сроки посадки являются условным различием между яровым и озимым чесноком. И тот и тот вид можно высаживать и весной, и осенью.

Просто при несоблюдении рекомендуемых временных периодов пострадает качество и размер выращиваемого урожая. Эти сортовые группы отличаются и по другим, более явным, характерным признакам.

Отличия между видами чеснока на рисунке

Отличия озимого чеснока от ярового

Озимый чеснок имеет меньшее количество зубков в луковице (5—10), но они более крупные.
Зубки озимых сортов более ровные, в луковице их всегда чётное число. Они распределены вокруг стебля равномерно.
У ярового чеснока количество зубков в луковице большее (8—20), но они имеют хаотичное расположение и различаются по размерам в одной головке.
По структуре луковица озимых сортов имеет по центру стволик, у яровых культур его нет.

Яровой чеснок — головка

Только озимый чеснок «пускает» стрелки, на которых формируются бульбочки, позволяющие разнообразить способы высадки. В этом заключается ключевое отличие чеснока ярового от озимого. Из яровых сортов стрелкуется только «Гулливер».
У озимых сортов твёрдый, толстый и плотный пенёк, у ярового – мягкий и меньшей толщины.

Озимый чеснок — головка

Для яровых сортов лучше подойдут лёгкие суглинистые почвы. Для озимых – супесчаные почвы.
Озимые сорта отличаются высокой зимостойкостью, выдерживают температуры в минус 20 градусов. Зимостойкость яровых сортов – низкая.

Ещё одно важное отличие чесночных видов – способы высадки. Об этом стоит поговорить отдельно.

Большая популярность озимых сортов обусловлена не только временем высадки и объёмами урожаев, но и большим разнообразием способов посадки. Их можно высаживать всеми тремя доступными для этого растения способами размножения:

зубками;
однозубковыми луковицами;
воздушными луковичками.

Бульбочки озимого чеснока используют для выращивания однозубок

Яровой чеснок выращивается только зубками, так как не имеет стрелки, где формируются воздушные луковички.

В частном огородничестве озимый чеснок используется гораздо чаще. Для высадки в России используется до 22 сортов озимых, и только 6 – яровых.

Однозубки, выращенные из бульбочек

Яровой чеснок Шунут — Среднеспелый. Нестрелкующий. Луковица округло-плоская, массой 47 г, число зубков 13-16. Строение зубков сложное. Окраска сухих чешуй белая с антоциановыми штрихами, кожистые чешуи белые, мякоть белая. Вкус полуострый. Урожайность 0,4 кг/кв.м. Хранится в течение 10 месяцев.

Как хранить и готовить яровой чеснок к посадке

За две-три недели до посадки температуру хранения отобранных с осени здоровых крупных луковиц чеснока снижают с 18-20 до 2 °С. Непосредственно перед посадкой луковицы делят на зубки и отбирают наиболее крупные из них.
Чеснок — растение длинного дня, хорошо растет на достаточно светлых участках и не терпит переувлажнения. Почва под яровой чеснок должна быть вскопана и удобрена с осени.

Помните — чеснок любит высокоплодородную почву с нейтральной реакцией. Однако навоз под эту культуру вносить не рекомендуется, так как при этом чеснок поражается гнилью.

Подготовка почвы под посадку ярового чеснока:

Обработка чеснока перед посадкой:

Для ускорения прорастания корней зубки перед посадкой можно замочить.

Уход за посадками ярового чеснока

Всходы начинают появляться через 13-15 дней после высадки зубков. При массовых всходах поверхность почвы надо прорыхлить и дать подкормку азотным удобрением. Для этого 15 г аммиачной селитры растворяют в 10 л воды и равномерно поливают в бороздки из расчета 10 л на 1 кв. м. Когда жидкость впитается, бороздки закрывают сухой почвой.
Вторую подкормку азотным и калийным (хлористый калий) удобрениями следует дать в фазе образования четырех листьев из расчета 20 г на 10 л воды. Третью подкормку — калийным и фосфорным (суперфосфат) удобрениями — в фазе седьмого листа из расчета 20 г на 10 л воды, расход раствора 10 л на 1 кв. м.

После каждой подкормки чеснок поливают.

Не забывайте, что яровой чеснок более, чем озимый, влаголюбив и нуждается в поливе.

Поливать нужно до середины июня. Но и переувлажнения почвы чеснок тоже не выносит.
В период вегетации чеснока почва должна быть рыхлой и свободной от сорняков. Соблюдение правил агротехники при выращивании чеснока позволит избежать болезней и исключить появление вредителей.

Когда убирать яровой чеснок

В зависимости от сорта и погодных условий яровой чеснок поспевает в конце августа, сентябре.

Основные признаки спелости чеснока:

полегание ботвы и усыхание нижних листьев,
пожелтение верхних листьев,
отмирание корней (они становятся тонкими, темными).

Для уборки надо выбрать сухую погоду.

Задерживаться с уборкой нельзя, в дождливую погоду чеснок образует новые корни и прорастает.

Хитрости выращивания ярового чеснока

не возвращать чеснок на прежнее место ранее чем через 4-5 лет;
не сажать чеснок после картофеля и лука;
не располагать рядом грядки с чесноком и луком;
лучшие предшественники для чеснока — огурцы, кабачки, капуста, под которые вносили органические удобрения;
использовать для посадки луковицы только от здоровых растений;
убирать с гряд и уничтожать послеуборочные остатки, так как они часто служат источником распространения болезней и вредителей;
единично пораженные растения немедленно убирать с гряд и уничтожать.

Надеемся наши советы помогут вам вырастить отличный урожай ярового чесночка!

Чеснок: осень против весенней посадки

Весенний посев

Преимущества

Снижение риска зимних травм и выживания растений
Зимовка не требуется

Недостатки

Луковицы необходимо охладить для выхода из состояния покоя перед посадкой
Плохие весенние условия могут задержать посев, что приведет к задержке развития растений, плохому созреванию луковиц и снижению урожайности
Возможны потери при хранении

Осенний посев

Преимущества

Покой луковиц преодолевается холодными зимними температурами
Без задержек с весенней посадкой
Рост растений начинается ранней весной
Возможность увеличения урожайности и луковиц большего размера

Недостатки

Задержка осеннего посева может привести к снижению выживаемости гвоздики из-за зимовки
Зимняя защита требуется, если снегопада недостаточно

Советы по осенней посадке:

Срок посадки определяется по средней дате первых осенних заморозков
Отсрочка посадки снизит зимнюю выживаемость
Зимняя защита:
- Накройте соломой, если снежный покров тонкий, происходят зимние оттепели или если защита от ветра недостаточна
- Для защиты зимой требуется не менее 6 дюймов (15 см) снега

Источник материалов http: // www.сельское хозяйство.alberta.ca. John Boy Farms использует эти материалы без какой-либо связи или одобрения со стороны правительства Альберты. Использование этих материалов компанией John Boy Farm подвергается риску для конечного пользователя.

Информация была размещена с намерением сделать ее доступной для личного и общественного некоммерческого или образовательного использования без оплаты или дополнительного разрешения от Alberta Agriculture and Rural Development.

Как готовить с разными видами чеснока – «Чесночное наслаждение»

Сотни сортов чеснока обладают разными вкусовыми характеристиками. Как вам разные виды чеснока? Стоит ли пробовать твердый чеснок? Где вы покупаете разные виды чеснока?

Существуют сотни различных сортов чеснока, возможно, тысячи.

Music
Spanish Roja
Walla Walla Early
Pioneer
Russian Redstreak
Purple Glazer
Siberian
Asian Tempest

Эти разновидности чеснока произрастают со всего мира и обладают разными индивидуальностями и вкусовыми профилями. .

Вы можете заменить обычный чеснок, который вы покупаете в продуктовом магазине, любым из этих сортов семейного чеснока в ваших рецептах. Существует два основных типа чеснока: чеснока с твердой шейкой, и чеснока с мягкой шейкой.

Чеснок Hardneck сильнее по вкусу, дольки крупнее, и он дает чеснок, который является деликатесом во многих кухнях.

Чеснок Softneck – самый распространенный вид чеснока, который продается в продуктовых магазинах.Его более мягкая, тонкая, как бумага, кожица покрывает более мелкие зубчики, поэтому чеснок с мягкой шеей чистить труднее, чем чеснок с жесткой шеей. Его вкус обычно менее острый и пряный, чем у твердого чеснока.

Помимо разновидностей чеснока с твердой и мягкой шейкой, есть также различные части растения чеснока, которые вы можете есть, такие как стебель и листья чеснока (пандусы). Давайте узнаем, где можно найти эти разные виды чеснока и как их подготовить для приготовления.

Пин

Виды чеснока

Существует два подвида чеснока: чеснок с жесткой шейкой ( Ophioscorodon , ophios для краткости) и чеснок с мягкой шейкой ( sativum ).

Штифт

Многие сорта чеснока генетически очень похожи. Чеснок часто имеет причудливые названия, потому что разные сорта названы в честь места, где они были впервые обнаружены, или в честь производителя чеснока. Чеснок может приобретать другой вид в зависимости от среды, в которой он растет, что заставляет производителей полагать, что они открыли новый сорт.

Луковицы чеснока PinLotus с пурпурно-белой окраской

Большинство сортов чеснока мы привезли из Кавказского хребта между Россией и Грузией.После распада Советского Союза исследователей пригласили исследовать Среднюю Азию и Восточный Союз, где они обнаружили множество разновидностей чеснока, неизвестных Западу.

Один из таких юристов, ставших любителем-ботаником-луком, Джон Свенсон был опубликован в Chicago Tribune в 1990 году о его поездке в Советский Союз, где он и группа исследователей собрали чеснок на расстоянии более 8000 миль.

30 лет назад цитировали Свенсона: «Кто знает, какое существует генетическое разнообразие? Исследования чеснока практически не проводились.«Сегодня, благодаря современным генетическим тестам и увлеченным исследователям, которые проводят время за выращиванием чеснока, мы лучше понимаем генетическое разнообразие чеснока и то, как условия окружающей среды меняют его.

Давайте погрузимся в подробности, чтобы узнать, какую пользу вы можете извлечь из этих знаний, если вы едите чеснок.

Чеснок Softneck

Чеснок Softneck не имеет стебля . Вместо этого у него мягкий стержень, который после высыхания можно плести. Из чеснока Softneck можно создать красивые чесночные букеты, которые свисают с потолка в старинных итальянских ресторанах и на ремесленных продуктовых рынках.

Плетеный чеснок свисает с потолка Casa De Fruta в Холлистере. Заплетать чеснок в букет можно только из чеснока с мягкой шеей, потому что у чеснока с твердой шейкой стебель жесткий.

Разновидности Softneck

Сорта Softneck часто меньше по размеру и слаще, чем сорта hardneck. Полупрозрачная, похожая на бумагу кожица, покрывающая гвоздики, известна как более липкая, что затрудняет очистку и подготовку гвоздики softneck к приготовлению, чем твердую.

Пин

Softnecks делятся на 2 основные категории:

Артишоки и
Серебристая кожа.

Что вы готовите с чесноком Softneck?

Мне нравится использовать чеснок с мягкой шейкой, если рецепт требует очень большого количества чеснока, а его вкус будет скрыт за другими смелыми ароматами, потому что он более доступен, чем чеснок с твердой шейкой. Например, я бы использовал разновидности softneck, в том числе овощной, белый чеснок садового сорта, в тушеных блюдах, тушеных блюдах, соусах и супах.

Поскольку мягкий чеснок слаще и мягче, я предпочитаю его в рецептах, требующих сырого или недоваренного чеснока, таких как чесночная заправка для салата и соус из чесночных трав. Чеснок Softneck хорошо подходит для чесночного мороженого.

Рецепты, которые хорошо сочетаются с чесноком Softneck

5-минутный соус с чесноком и травами Этот освежающий чесночный соус, вдохновленный Boursin, станет домом для остатков трав в вашем холодильнике. Смажьте поджаренный рогалик или крекеры чесночным соусом.Обмакните в чесночный соус палочки сельдерея и моркови. Получить рецепт Салат с чесноком и огурцами с лапшой

Это холодное блюдо из лапши, идеально подходящее для жаркого летнего дня. Огурец и морковь добавляют свежести. Что действительно выделяет эту лапшу, так это соус чили: мы любим LGM (Лао Ган Ма)! Наслаждайтесь им в качестве закуски или гарнира.

Получить рецепт Попкорн с чесноком и маслом

Этот маслянистый попкорн с нотками чеснока является отличным дополнением к классическому рецепту попкорна.Он тонкий и обязательно понравится любителям чеснока.

Получить рецепт

Где купить чеснок Softneck?

Чеснок, который вы можете найти в супермаркете, скорее всего, чеснок с мягкой шейкой. Если вам нужен семейный чеснок с мягкой шейкой, вы можете найти его на местных фермерских рынках, на рынках ремесленных продуктов и в магазинах электронной коммерции, продающих семена чеснока (которые могут быть дорогими).

СВЯЗАННЫЙ: Узнайте из теста на вкус чесночного хлеба, можете ли вы заменить чесночный порошок свежим чесноком или измельченный чеснок.

Чеснок Hardneck

Чеснок Hardneck дает больших луковиц, и больших, но меньшего количества зубчиков. Каждая луковица с твердой шейкой может дать всего 4 зубчика, по сравнению с чесноком с мягкой шейкой, который дает 10-30 зубчиков.

Штифт

Разновидности жесткого диска

Пин

Hardnecks разделены на 5 «настоящих» жестких дисков:

Porcelain,
Rocambole,
Purple Stripe,
Marbled Purple Stripe и
Glazed Purple Stripe.

Штифт

Далее идет 3 «слабо болтовых крепления»:

креольский,
азиатский и
тюрбан.

Чеснок со слабым болтовым соединением – это разновидности чеснока, которые могут давать чеснок scape в более суровых условиях, таких как сильная жара или засуха, но в остальном могут расти как мягкая шейка.

Чеснок Hardneck хорошо растет в более холодном климате, например, в Канаде, Центральной Европе и Восточной Европе.

У чеснока Hardneck вырастает стебель , длинный, твердый, веретенообразный стебель, вырастающий из луковицы. Обычно он растет вверх и сворачивает в 1-3 локона.

Из этого стебля на чесноке может вырасти луковица , которая выглядит как распустившийся цветок. Это не цветок, а крошечные зубчики чеснока, которые генетически идентичны его родительскому растению. Если позволить упасть на землю и пустить корни, каждый из этих миниатюрных зубчиков может превратиться во взрослое растение чеснока.

Однако чеснок обычно срезают до того, как он «зацвел», чтобы энергия чеснока и, следовательно, аромат оставались сконцентрированными в луковице.

Как готовить с твердым чесноком?

Мне нравится использовать твердый чеснок для блюд, где свежий чеснок находится в центре внимания, потому что он дорогой и его трудно найти. Это делает такие блюда, как чесночный хлеб, чесночную пиццу и чесночное масло поверх стейка, идеальными для твердого чеснока.

Многие повара используют сильный аромат твердого чеснока для приготовления жирных блюд, таких как тушеная голень ягненка и куриные бедра.

Я люблю жарить твердый чеснок в духовке. Пряный и пикантный вкус чеснока с твердой шейкой становится мягче с жаром, и получается сладкий жареный чесночный намаз, который хорошо сочетается с хрустящим хлебом.

Рецепты, которые хорошо сочетаются с твердым чесноком

5-минутный чесночный хлеб со свежим чесноком

Это очень быстрый и легкий рецепт чесночного хлеба, который идеально подходит для утоления моей тяги к чесноку. Масштабируйте рецепт до трех, четырех или даже шести блюд с одинаковыми усилиями.

Получить рецепт Сладкий картофель с чесноком Робина

Мой новый коллега Робин щедро поделился со мной рецептом сладкого картофеля с чесноком. Мы с Алексом последовали его инструкциям и добавили вращение, обжарив сладкий картофель на сковороде, чтобы добавить хрустящей корочки. Спасибо Робину за вдохновение!

Получить рецепт Пицца с карамелизованным чесноком и свежим базиликом

Этот рецепт пиццы с чесноком представляет собой переработку традиционной пиццы «Маргарита». Секрет этой экстравагантной чесночной пиццы – это огромная гора нарезанного чеснока, нежно обжаренного на сливочном масле.

Получить рецепт

Где купить твердый чеснок?

Чеснок Hardneck намного труднее найти в местном продуктовом магазине, чем чеснок softneck. Ознакомьтесь с этим руководством о том, как и где купить твердый чеснок для еды, чтобы узнать о плюсах и минусах разных продавцов.

СОВЕТ : Чеснок сезонный. Скорее всего, твердый чеснок можно найти на Whole Foods и на фермерском рынке в конце лета и в начале осени (следите за ним с августа по ноябрь).

Как отличить Softneck от Hardneck Garlic?

Чеснок Softneck имеет более тонкую и липкую кожуру, чем чеснок с твердой шейкой, из-за чего зубчики с мягкой шейкой труднее чистить. Зубчики чеснока Hardneck обычно больше, поэтому для вашего блюда достаточно одного или двух зубчиков. Это поможет домашнему повару сэкономить много времени. К сожалению, в большинстве продуктовых магазинов есть мягкий чеснок.

В этом году чеснок с твердой шейкой из Колорадо меньше обычного, поэтому луковица с мягкой шейкой кажется больше.Как правило, луковицы чеснока с твердой шейкой должны быть больше, чем чеснок с мягкой шейкой. Кристиан Тухи из компании Toohey & Sons Organic, которая поставляет на фермерский рынок Боулдера семейный чеснок, сказал Daily Camera: «В этом году было дольше холоднее, и стебли не росли, поэтому луковицы меньше обычных». Pin

Почему? Обычно в продуктовых магазинах продается чеснок Softneck?

Чеснок Softneck обладает множеством качеств, благодаря которым он хорошо подходит для коммерческого выращивания и продажи:

Прочие съедобные и вкусные части чеснока

Лопатка чеснока

Стебель чеснока – это росток, который вырастает из чеснока с твердой шейкой, который срезают до того, как он станет жестким, деревянистым стеблем.

Scapes PinGarlic, которые мне подарил один из читателей Garlic Delight со своей семейной фермы в Пенсильвании.

Scapes восхитительны с яичницей и жареным картофелем. Мне нравится жаркое, которое моя мама готовит из чесночных стеблей и копченой свиной грудинки. Вот вариант этого блюда из чесночных стручков, обжаренных с беконом.

Зеленый чеснок

Зеленый чеснок, также известный как яровой чеснок, – это еще не созревший чеснок. Фермеры собирают чеснок раньше, чем его луковица.Зеленый чеснок выглядит как зеленый лук, и на вкус он мягче и нежнее, чем луковица свежего чеснока.

Вы можете заменить лук, лук-порей и зеленый лук зеленым чесноком. Вы можете использовать один стебель с соответствующей луковицей вместо одного зубчика чеснока.

СОВЕТ: Зеленый чеснок обычно собирают ранней весной после того, как чеснок прорастет и земля оттает, и до того, как растение созреет в подземную луковицу. Ищите яровой чеснок с марта по июнь на местных фермерских рынках (или, может быть, в Whole Foods).

Дикий чеснок (пандусы)

Дикий чеснок, также известный как пандус, представляет собой листовое дикорастущее луковое растение, принадлежащее к семейству луковых. Произрастает в Северной Америке и напоминает помесь лука-порея и чеснока. По вкусу он похож на лук-порей, и его можно использовать вместо лука, чеснока и лука-порея.

Слоновий чеснок

Слоновий чеснок может выглядеть как гигантская чесночная луковица с большими зубчиками, но он больше похож на лук-порей, чем на чеснок. У него более мягкий вкус, чем у чеснока, что означает, что вы можете в крайнем случае заменить им чеснок, но вам может понадобиться настоящая сделка, если вы ищете настоящий, острый чесночный вкус, например, в чесночном хлебе.

Стоит ли выращивать чеснок?

Там, где вы живете, может быть трудно купить твердый чеснок и другие семейные реликвии. Может возникнуть соблазн вырастить чеснок и попробовать разные сорта. Почему бы нет? Особенно, если у вас есть опыт работы в саду или чему вы научитесь.

Мы провели эксперимент, в котором выращивали чеснок в горшках на балконе. Основываясь на том, что мы узнали, вот несколько советов, которые могут помочь вам в выращивании чеснока.

Булавка Сверху слева направо внизу: сицилийский артишок, лотос, бордовый, мексиканский краснокожий.

Если вы выращиваете чеснок в своем саду (а не в горшках на балконе), ознакомьтесь с полезными советами моей подруги Сары Кук по выращиванию чеснока.

Сорта чеснока, которые мы пробовали вырастить

Определите, какие виды чеснока вы хотите попробовать, основываясь на желаемых вкусовых характеристиках и характеристиках.

Вот 2 ресурса, которые я нашел полезными:

Я купил 4 сорта чеснока на ферме в штате Вашингтон, специализирующейся на семенах чеснока. Они называются Filaree Garlic Farm и предлагают более 100 различных сортов чеснока, собранные со всего мира.Согласно их веб-сайту, они существуют уже более 28 лет, обеспечивая потребителей семенами чеснока для выращивания изысканных сортов чеснока.

Из их стартового пакета мы получили следующие 4 сорта чеснока:

Лотос (тюрбан – жесткая шея со слабыми болтами)
Сицилийский артишок (Артишок – мягкая шея)
Бургундский (креольский – жесткая шея со слабыми болтами)
Мексиканское красное серебро (серебристая кожа – мягкая шея)

Булавка Сверху слева направо внизу: Сицилийский артишок , Лотос, бордовый, мексиканский краснокожий.

Я нашел эту «шпаргалку» по семенам чеснока, чтобы определить, какой чеснок сажать.

Семена чеснока – дорого

Оказывается, семена чеснока стоят дорого. За пакет из 4 сортов мы заплатили около 70 долларов и получили от 4 до 6 луковиц каждого сорта. Продавцы семян чеснока обещают, что гвоздика не содержит болезней и не содержит органических веществ.

Если бы я снова сажал чеснок, я бы сначала взял обычную луковицу чеснока из супермаркета, разломал бы луковицу и посадил зубчики в 1 горшок с землей или в землю.Это позволяет вам проверить, нравится ли вам выращивать чеснок, прежде чем вкладывать средства в оборудование и семена чеснока. Это также дает вам опыт, чтобы узнать, как сажать чеснок, прежде чем покупать дорогие семена, на случай, если вы ошибетесь в первый раз.

Выращивание чеснока зависит от окружающей среды

Важнейшими факторами, определяющими цвет, внешний вид и даже вкус чеснока, являются «местоположение, почва, климат и навыки производителя».

Как вспоминает ботаник-любитель Джон Свенсон, лучший чеснок, который он когда-либо пробовал, был разновидностью пурпурного чеснока из центральной Мексики.Когда он принес его домой, чтобы вырастить, уцелело очень мало. «Во вкусе не было ничего особенного, так что это должно соответствовать условиям выращивания в регионе Селайя к востоку от Мехико», – сказал он Уильяму Олдричу из Chicago Tribune.

Если вы живете в неподходящих условиях для выращивания чеснока, вы можете получить чеснок, который не будет ни на вид, ни на вкус похожим на исходные семена чеснока, которые вы посадили. Не разочаровывайся. Поймите, что у вас есть другое разнообразие, обусловленное вашими местными условиями.

Часто задаваемые вопросы о видах чеснока

Сколько существует разновидностей чеснока?

Существуют сотни, возможно, тысячи видов чеснока с разными названиями, потому что условия окружающей среды определяют размер, цвет, внешний вид и вкус чеснока. Но в целом существует 2 подвида чеснока – твердый и мягкий, которые можно разделить на дюжину разновидностей.

В чем разница между белым и фиолетовым чесноком?

Пурпурный чеснок – это разновидность чеснока, отличная от белого чеснока.Пурпурным может быть несколько видов чеснока. Исследователи из Министерства сельского хозяйства США обнаружили, что некоторые сорта, такие как «Чеснок красный», «Purple Glazer», «Red Janice» и «Сибирский», обычно имеют пурпурные полосы при выращивании в постоянно холодных погодных условиях.

Булавка

В чем разница между чесноком и слоновьим чесноком?

Хотя слоновий чеснок относится к семейству луковых и, следовательно, является родственником чеснока, он ближе к луку-порею, чем к чесноку. У него гораздо более мягкий вкус, чем у чеснока, и он не может быть идеальной заменой.

Как узнать, насколько крепким и острым будет чеснок?

Раньше можно было угадать, насколько остры и острые луковицы чеснока на вкус, в зависимости от сезона, когда вы их покупали. Чем дольше хранится луковица, тем сильнее вкус. Таким образом, поздний озимый чеснок дает наиболее насыщенный вкус.

Однако большая часть чеснока в продуктовом магазине импортируется из Китая. Поскольку чеснок выращивают в Китае круглый год, уже нелегко догадаться, насколько крепким будет ваш чеснок.

Зачем пробовать твердый чеснок?

Многие люди находят сорта твердого чеснока более острым и острым, чем чеснок мягкого горла. Вы можете наслаждаться его более сильным вкусом. Домашние повара также ценят гвоздики большего размера, а его бумажная кожица менее липкая, что упрощает очистку твердого чеснока и снижает трудозатраты, потому что вам не нужно столько зубчиков.

Один зубчик чеснока – настоящая вещь?

Я узнал о чесноке с одним зубчиком от The Guardian, который упомянул розничного продавца Lidl, рекламирующего этот новый вид чеснока как благо для домашних поваров.Оказывается, это, вероятно, родственник слоновьего чеснока и, следовательно, по вкусу ближе к луку-порею, чем чеснок. Если вам не нравится более мягкий вкус, лучше всего придерживаться настоящего чеснока и научиться наслаждаться медитативным пилингом 🙂

Когда лучше всего сажать чеснок?

Чеснок лучше всего сажать с октября по ноябрь до того, как установятся первые зимние заморозки, чтобы гвоздики имели возможность прорасти и пустить корни в почве.

Однако производители могут сажать чеснок весной, чтобы вырастить зеленый чеснок (также называемый яровым чесноком), который выглядит как зеленый лук.

Когда собирают чеснок?

Чеснок растет около 8 месяцев зимой и весной. Обычно его собирают в конце весны и летом. Если вы планируете хранить чеснок на зиму, вам следует вылечить, чтобы он продержался дольше (что является отличной идеей, чтобы вы могли наслаждаться чесноком круглый год).

П.С. Если вы до сих пор читали о чесноке, вы, должно быть, являетесь настоящим поклонником чеснока. Так что вы, вероятно, оцените этот веселый сайт о Гилроем Смелле.

Разница между чесноком Hardneck и Softneck + 12 лучших сортов чеснока ~ Homestead и Chill

Чеснок – одна из моих любимых домашних культур, о которой я говорю, потому что ее можно выращивать практически где угодно! Когда дело доходит до выращивания чеснока, никто не остается в стороне.Посаженный осенью и перезимовавший в земле, это неприхотливая культура, требующая терпения, но небольшого ухода. Приходите с поздней весны до лета, чеснок выкапывают, чтобы наслаждаться им долгие месяцы. Однако не весь чеснок одинаково подходит для любого климата .

Откройте для себя ключевые различия между чесноком с мягкой шеей и чесноком с жесткой шеей, а также некоторые из самых популярных разновидностей каждого вида. Некоторые сорта чеснока хорошо растут в местах с суровой зимней погодой, а другие – в более мягких.Кроме того, чеснок с твердой и мягкой шейкой имеет другие уникальные характеристики , такие как различные типы луковиц, вкус и срок хранения. Знание разницы между чесноком softneck и hardneck позволит вам выбрать сорта, которые будут наиболее успешными в вашем саду – и удовлетворить все ваши кулинарные желания!

Для получения более подробной информации о том, как выращивать чеснок, посетите наше Руководство по выращиванию чеснока . Он включает в себя информацию о том, где взять семена чеснока, советы от посадки до сбора урожая, а также о том, как лечить, хранить и консервировать чеснок.

РАЗНИЦА МЕЖДУ МЯГКОЙ ШЕЕЙ И ТВЕРДОЙ ЧЕСНОКОМ

Климатические зоны и зоны выращивания

Чеснок Hardneck

Сорта чеснока Hardneck лучше всего растут в северных регионах с суровыми зимами . Вы знаете… мокрый снег, лед, даже ноги снега. При правильной посадке твердый чеснок может вырасти до нулевой зоны устойчивости Министерства сельского хозяйства США, выдерживая зимние минимумы -30’F. Бррр! Пока вы все запутались внутри, посаженный осенью чеснок будет счастлив, как моллюск в почве, пока он находится под глубоким слоем мульчи.На самом деле, чеснок требует длительного воздействия холода, чтобы хорошо расти – это также называется яровизацией.

Если семена чеснока с жесткой шеей не проходят надлежащую яровизацию после посадки (не менее 40 дней при температуре 40 ° F или ниже) разовьется только одна маленькая луковица, а не крепкая головка из множества зубчиков. Поэтому твердый чеснок – плохой выбор для мест с мягкой теплой зимой.

Чеснок Softneck
В отличие от твердого чеснока, сорта мягкого чеснока процветают в районах с мягкими зимами , что делает его отличным выбором для зон с более высокой устойчивостью USDA, таких как 8–12.Тем не менее, большинство чеснока с мягкой шеей можно выращивать в нижних зонах, а также (примерно до 3) и легко переносить отрицательные температуры, особенно при наличии хорошего защитного слоя мульчи. Softneck сказочно подходит для нас здесь, на центральном побережье Калифорнии с умеренным климатом (зона 9b / 10a). Тем не менее, несмотря на отсутствие сильных морозов, с годами нам удалось немного подрасти!
Некоторые умеренных переходных регионов могут хорошо выращивать как твердый, так и мягкий чеснок, при условии, что они получают по крайней мере месяц или два достаточно низких температур для твердого чеснока.В дополнение к этим общим признакам, обязательно прочтите описания чеснока, который вы исследуете, чтобы получить информацию о разновидности . Попытка выращивать чеснок, не подходящий для вашего климата, может привести к появлению маленьких и недоразвитых головок.
Здесь, на центральном побережье Калифорнии с умеренным климатом, все делают из мягкого чеснока! Морозная погода здесь бывает редко, но холодных ночей при температуре ниже 40F у нас достаточно, чтобы вырастить и некоторые твердые сорта. Огромные луковицы – инчелиум красный (мягкое горлышко, слева), а меньшие белые – марокканские креольские (твердое горлышко, справа).

Характеристики луковиц и гвоздики

В целом, чеснок мягких сортов обычно дает более крупную луковицу, чем твердый чеснок, и имеет большее количество отдельных зубчиков внутри. Тем не менее, хотя луковицы чеснока с твердой шейкой могут содержать меньше отдельных зубчиков, каждый зубчик обычно больше по размеру. Крупные гвоздики с твердой шейкой обернуты тонкой кожицей, которую часто легче очистить, чем гвоздики с мягкой шейкой, поэтому работать с ними на кухне менее утомительно.
Большая белая луковица – это мягкая шея (инчелиум красный, вверху), а две меньшие красные луковицы – разновидности жесткой шее (марокканский креольский слева и русский красный внизу).В дополнение к общей разнице в размерах, вы можете видеть, что у типов с жесткой шеей меньше общих зубчиков, сгруппированных вокруг твердого центра (твердой «шейки»).

Срок годности (возможность хранения)

Еще одно заметное различие между чесноком softneck и hardneck – срок годности. Благодаря плотным головкам и плотно обернутым зубчикам чеснок softneck имеет превосходную способность хранения по сравнению с чесноком softneck.
Даже при правильной сушке, гвоздики более нежных сортов hardneck могут начать размягчаться, прорастать, гнить или иным образом портиться в течение 3-5 месяцев после сбора урожая (хотя они могут продержаться немного дольше).Это означает, что вы должны планировать как-то его израсходовать в течение этого периода времени. Например, наслаждайтесь свежим, повторно посадите гвоздику в качестве семян, чтобы вырастить еще больше чеснока, или иным образом сохраните его.
Softneck , с другой стороны, может оставаться свежим и твердым в два раза дольше, до 9 месяцев (или более) при правильном отверждении и хранении. Из-за этого чеснок с мягкой шейкой – это то, что вы, скорее всего, найдете в продуктовом магазине. Несмотря на длительный срок хранения, мы всегда сохраняем немного чеснока в порошке домашнего выращивания! Опять же, пожалуйста, ознакомьтесь с нашим Руководством по выращиванию чеснока, чтобы узнать больше о том, как лечить, хранить или консервировать чеснок после сбора урожая.
Нужна хитрость, чтобы запомнить, какой вид чеснока хранится дольше? Это полная противоположность тому, что, кажется, подразумевают их имена. «Жесткий» заставляет меня думать надолго, а «мягкий» заставляет думать о том, что что-то идет не так, быстрее. Но все как раз наоборот!
Один из наших любимых способов сохранить чеснок – приготовить чесночный порошок. Он хорошо уплотняется для хранения в кладовой, может использоваться для приправки многих блюд и хранится более года при правильном сушке и хранении.

Леса

Стебли чеснока – это съедобные цветущие стебли , которые производятся только твердыми сортами чеснока . Высоко ценимые стебли появляются из середины листовых зеленых верхушек гвоздики по мере того, как чеснок приближается к уборке урожая. Большинство садоводов собирают стебли чеснока , когда они образуют одну красивую петлю или завиток, а затем отрезают их у основания, расположенного на листьях. Если вы позволите черешкам висеть слишком долго, они будут забирать энергию у развивающихся луковиц чеснока по мере того, как они продолжают расти.
Очень жаль, что чеснок из мягкого чеснока не дает стеблей, потому что он в высшей степени восхитителен! Стебли чеснока напоминают длинные, нежные зеленые бобы с чесночным вкусом и являются фантастическим дополнением к песто, тушеному или многому другому!
Восхитительные чесночные стебли, произведенные только жесткими сортами.

Ароматизатор

Разница между чесноком softneck и hardneck более тонкая и может значительно варьироваться в зависимости от конкретного сорта.Однако, по слухам, твердые сорта чеснока имеют более насыщенный, сильный и пряный чесночный вкус. Типы Softneck немного мягче, но все же имеют много чесночного пинка! Пикантный вкус и более короткий срок хранения делают твердый чеснок лучшими кандидатами для обезвоживания в чесночный порошок.
Hardneck или softneck, звездный вкус свежего домашнего чеснока намного лучше, чем чеснок из продуктового магазина!

Другие классификации чеснока

В дополнение к обозначениям твердого или мягкого чеснока существуют дополнительные подгруппы видов чеснока.Например, чеснок с твердой шеей далее охарактеризован как креольский, пурпурно-полосатый, азиатский или наиболее распространенные, фарфоровый и ромачольский типы. Сорта чеснока Softneck чаще всего относятся к “артишоковым”.
Фарфор Сорта чеснока являются одними из самых простых и устойчивых в выращивании, очень морозоустойчивы, но также хорошо растут в более теплом южном климате. Фарфоровые изделия также содержат самый высокий уровень аллицина, противовоспалительного и антиоксидантного соединения чеснока, благодаря которому он так полезен!
Чеснок Rocambole не так хорошо растет в теплых южных регионах и, как правило, считается более сложным для выращивания, чем фарфор, поскольку требует очень хорошего плодородия и холодных зим.Они также обладают более коротким сроком хранения. Тем не менее, чеснок рокамболе часто считается чесноком с лучшим вкусом, с богатым и сложным вкусовым профилем и легко очищаемыми зубчиками.
Hardneck слева, softneck справа.

ПОПУЛЯРНЫЕ СОРТА ЧЕСНОКА

Теперь, когда мы знаем больше о разнице между чесноком с твердой и мягкой шейкой, давайте выделим несколько наиболее популярных разновидностей каждого из них. Однако имейте в виду, что существуют десятки и десятки различных уникальных сортов чеснока. Приведенный ниже список ни в коем случае не является исчерпывающим!

Сорта чеснока Hardneck
Music – популярный фарфоровый чеснок с большими фиолетовыми зубчиками, покрытыми бумагой. Очень морозоустойчив, хорошо растет в Канаде, на Тихоокеанском Северо-Западе и в других северных регионах, но также может адаптироваться к другим климатам. Известен отличной продуктивностью, очень большой плодоножкой и долгим сроком хранения. Вкус немного жаркий, но ничего ошеломляющего.
Немецкий белый – еще один сорт фарфорового чеснока, также иногда называемый северным белым или немецким экстра-выносливым.Луковицы обычно дают от 4 до 6 очень больших легко очищаемых зубчиков со сбалансированным чесночным вкусом. Известен своей успешностью и выносливостью в исключительно холодном климате.
German Red – сорт рокамболе, известный своим сильным и острым классическим чесночным вкусом. Надежный производитель крупных луковиц пурпурного оттенка с легко очищаемыми гвоздиками. Особенно хорошо растет в более холодных регионах страны.
Spanish Roja – чеснок рокамболе. Старинная реликвия Северо-Запада, которая очень нравится домашним садоводам и поварам.Он несет классический богатый чесночный аромат в среднем 8-12 зубчиков на луковицу. Красивые фиолетовые прожилки белой кожицы. Не известно об исключительно долгом сроке хранения.
Красный Русский – Как и испанский Роха, красно-пурпурно-полосатый, впечатляюще морозоустойчивый чеснок типа рокамболе. У этого чеснока очень острый вкус, отличные условия хранения, в среднем 6-7 зубчиков на луковицу. Очень популярен на тихоокеанском северо-западе, так как зимой может выжить в местах с влажной почвой (где другие могут быть подвержены гниению).
Чеснок Красный – Хорошо переносит холода, но приспосабливается ко многим климатическим условиям. Предлагает 8-12 крупных, тонких, ярко-красных или розовых гвоздик, которые легко чистить. Ценится за мягкий сладкий чесночный вкус и кремовую текстуру при жарке. Хранится в среднем 6 месяцев после отверждения.
Кто-нибудь еще проголодался?

Сорта чеснока Softneck
Калифорния Белый (ранний и поздний) – распространенный «чеснок из продуктовых магазинов» и, по-видимому, самый выращиваемый сорт чеснока в стране.Легко выращивать, идеально подходит для начинающих, домашних садов или огородов. Красиво заплетается и дает 10-16 зубчиков на головку. Классический умеренно-чесночный вкус. Хорошо адаптирован к теплому климату, но может хорошо расти и в более холодных регионах. Ранний сорт готов к уборке весной, а поздний сорт созревает летом.
Lorz Italian – Тип артишока с очень острым и пряным чесночным вкусом, популярный среди поваров и отлично подходит для жарки. Хороший урожай крепких, крупных, легко очищаемых гвоздик.Хорошо переносит летнюю жару, идеально подходит для южного климата.
Inchelium Red – сорт артишокового типа, победитель национальных дегустационных испытаний. Это наш популярный и давний любимый сорт softneck. Он достаточно морозоустойчив, чтобы хорошо расти и в холодном северном климате. Известен своим прекрасным, но мягким чесночным вкусом, легкостью выращивания и длительным сроком хранения.
Нутка Роза – популярный северо-западный семейный чеснок, происходящий с островов Сан-Хуан.Известен своим сильным и пикантным вкусом. Дает 10-20 зубчиков в луковицах среднего размера. Хорошо приспосабливается ко многим климатическим условиям, поздно созревает.
Серебристо-белый – популярная, классическая, легко выращиваемая разновидность softneck, часто встречающаяся в продуктовых магазинах. Дает большие гвоздики с исключительными качествами хранения до 12 месяцев. Хорошо растет в холодном климате, жарких регионах и даже во влажных прибрежных районах.
Silver Rose – плодовитый чеснок с мягким вкусом и мягким вкусом, популярный на западе и юге США, а также в Италии и Франции.Один из самых долго хранящихся сортов, родственный серебристо-белому. Создает от 10 до 12 розовых зубчиков на головку и делает красивые чесночные косички.

А как насчет слоновьего чеснока?

Несмотря на вводящее в заблуждение название, слоновий чеснок вовсе не настоящий чеснок ! Он более близок к луку и шалоту и не обладает такими же долговечными качествами, как настоящий чеснок. Тем не менее, слоновий чеснок культивируется во многом так же, как чеснок, и требует длительного прохладного вегетационного периода, который считается выносливым двухлетним (живет 2 года) в зонах 3-9.Слоновий чеснок дает несколько гигантских покрытых бумагой зубчиков (до одного фунта каждый!) И имеет более мягкий чесночный вкус, приятный даже при употреблении в сыром виде.
Нет ничего плохого в маленьком классическом калифорнийском белом.

И это суммирует различия между чесноком твердой и мягкой.

Надеюсь, вам понравилось узнавать больше о чесноке, и вы открыли для себя несколько новых сортов, которые хорошо подходят для домашнего выращивания! Как я уже сказал, есть еще десятки других вариантов. Я пропустил какой-нибудь из ваших любимых сортов чеснока? Дайте мне знать в комментариях ниже. Как всегда, не стесняйтесь задавать вопросы. Спасибо за внимание!

В чем разница между чесноком Softneck и чесноком Hardneck? – Расти органический
Выращивание чеснока в собственном саду позволяет вам играть с ароматами, которых нет в магазинах. Мы продаем больше органических семян чеснока, чем любая другая садовая компания, по лучшим ценам, так что окунитесь и получите чеснок.
Как вырастить чеснок
Основные принципы выращивания и сбора чеснока – прямо здесь, в нашем видео «Как выращивать чеснок» и в нашем загружаемом Руководстве по выращиванию чеснока. Вопрос в том, какие сорта семян чеснока вы хотите посадить? Softneck или hardneck или и то, и другое?
У чеснока есть шейка?
К тому времени, как вы видите чеснок в магазине, он уже обрезан, но над луковицей все еще остается бумажный пучок. Это покрытие «шейки» чеснока.Чеснок также имеет разноцветную кожуру вокруг зубчиков. Сами гвоздики всегда кремово-белого цвета.
Чеснок Softneck
Это чеснок, который вы найдете в большинстве продуктовых магазинов. Луковица имеет мягкий вкус. Большим достоинством чеснока softneck ( Allium sativum ssp. Sativum ) является то, что он очень хорошо хранится. Поскольку шеи (в буквальном смысле) мягкие, вы можете аккуратно отрезать их длинные и длинные для плетения. Плетенка из чеснока станет замечательным кухонным подарком для друзей и семьи! Что выбрать? California Early White не имеет острого вкуса, быстро растет и готов к раннему сбору урожая.Если плетение чесночных косичек является вашим главным приоритетом, посадите California Late White. Вы получите более сильный аромат этого чеснока, и он лучше подходит для жаркого климата, чем сорт Ранний.
Чеснок твердый
Харднеки ( Allium sativum ssp. Ophioscorodon ) ближе к дикому чесноку со сложным вкусом. Это чеснок, который некоторые сравнивают с винами с небольшими различиями, которые отражают региональную почву и погодные условия. Одним из простых преимуществ повара является то, что некоторые из его кож плавно соскальзывают.Hardnecks не хранятся так долго, как softnecks – вылечите их, съешьте в течение 6-10 месяцев и узнайте их характерный вкус. Вкус испанской Рохи, в частности, богат и классичен – у него более короткий срок хранения, 3-4 месяца, так что наслаждайтесь этим бестселлером пораньше. На нашем сайте есть информация обо всех сортах чеснока, которые мы продаем.
А как насчет слоновьего чеснока?
Технически этот здоровяк принадлежит к семейству лука-порея, но ни по внешнему виду, ни по вкусу этого не узнать. Детям нравится собирать этот гигантский чесночный гряд, и он тоже хорошо хранится, с мягким вкусом.
Хранение чеснока
Чеснок лучше всего хранится при температуре 60-65 ° F и умеренной влажности. Храните его в сухом месте, бумажный пакет или сетчатая трубка отлично подойдут. Если вам нужна помощь в отслеживании температуры и влажности в помещении для хранения, попробуйте наш цифровой комнатный / наружный термометр.
Наша комбинированная упаковка с чесноком
Все еще не можете решить? Вот почему мы создали наш комбинированный набор с чесноком, чтобы вы могли попробовать то и другое – по выгодной цене! Это гастрономическое наслаждение, включающее в себя органические мягкие шейки California Early White, органические Russian Red и органические Purple итальянские hardnecks, обычный слоновий чеснок и даже немного органического французского красного лука-шалота для деликатного вкуса.
Наша любимая чесночная книжка
Трудно держать здесь Growing Great Garlic на полках. Популярная книга Рона Энгеланда – полное руководство для производителей органического чеснока; Помимо практических советов, вы узнаете больше о чесноке в Висячих садах Вавилона. Для получения дополнительной информации о чесноке посмотрите наши видеоролики по выращиванию чеснока, планированию сада и севообороту. Узнай больше о Music, самом популярном из наших видов чеснока. Узнайте, как выращивать чеснок и его родственников-луковиц, из нашей статьи о том, что сажать в зимнем саду.
Добро пожаловать в мир семян чеснока! Посадите чеснок в этом году, следите за тем, что вам нравится, и экспериментируйте с новыми сортами в предстоящие годы. Как только вы начнете выращивать чеснок дома, вы будете испорчены тем, что у вас будет собственный вылеченный чеснок с таким разнообразием вкусов.
Производство чеснока в Мичигане (E2722)
Использование чеснока ( Allium sativum L.) в кулинарии и недавние сообщения о его пользе для здоровья способствовали повышению интереса к чесноку со стороны потребителей, производителей и садоводов.Интерес к выращиванию чеснока распространился на регионы за пределами типичных производственных зон США, где о характеристиках сорта и методах производства известно меньше. В этом бюллетене представлены основы выращивания чеснока для коммерческих и домашних садоводов в Мичигане.
История
Чеснок относится к семейству лилий и к роду Allium . Другие представители рода – лук ( A. cepa L.), лук-порей ( A. schoenoprasum L.), лук-порей ( A. ampeloprasum L.) и несколько других съедобных и декоративных видов. Слоновий чеснок – это не чеснок, а лук-порей.
Свидетельства выращивания чеснока можно найти еще в 3200 году до нашей эры. в Египте. Он продолжает оставаться важной частью средиземноморской, европейской и азиатской диеты как продукт питания, а также как лекарственное растение, используемое для лечения различных заболеваний. Недавние исследования показывают, что свежий и обработанный чеснок может иметь некоторую пользу для здоровья. Чеснок в настоящее время используется в качестве пищевого ингредиента, а также в качестве пищевой добавки из-за его уникального вкуса.Жидкий чесночный спрей используется как средство от насекомых для других культур.
Типы
Два основных типа чеснока – это мягкий и твердый чеснок. Примерно через 30 дней после начала процесса образования луковиц у чеснока с твердой шейкой образуется центральный «цветочный» стебель (называемый стеблем, рис. 1), как и у лука, за исключением того, что стебель чеснока твердый, а не полый. Типы Softneck не дают такой жесткий стебель цветка и поэтому имеют мягкую шейку, которая больше подходит для плетения чесночных косичек.Чеснок растет так же, как лук, за исключением того, что у него плоские, а не круглые листья. Процесс образования луковиц зависит от продолжительности светового дня. Это инициируется увеличением продолжительности светового дня в апреле и мае. Луковицы Softneck, как правило, менее зимостойки и их сложнее очищать от кожуры, они имеют меньшие размеры гвоздики, более мягкий вкус и более низкую урожайность в испытаниях в Мичигане. Однако лампы Softneck имеют более длительный срок хранения, чем лампы Hardneck.
Рис. 1. Стебель или побег «цветка», образованный твердым чесноком.
Размножение и сорта
Чеснок не цветет и не дает семян.Маленькие луковицы (луковицы, рис. 2) образуются на вершине черешка, где обычно ожидается развитие цветков. Эти луковицы являются клонами родительского растения и могут быть посажены для производства, но чеснок обычно размножается делением луковиц и посадкой отдельных зубчиков. Каждая гвоздика дает клон родительского растения. В результате селекции сортов чеснока было названо несколько сотен сортов чеснока. Между производителями чеснока часто происходит обмен сортами, и названия могут быть легко потеряны, заменены и дублированы, что может привести к запутанной ситуации с сортами.
Рис. 2. Луковицы образуются на кончике черешка.
Поскольку чеснок не дает семян, селекционеры не могут разводить и разводить сорта, специфичные для регионов выращивания. Тестирование сортов в Университете штата Мичиган началось в 1996 году в Исследовательском центре Юго-Западного Мичигана недалеко от гавани Бентон, чтобы найти те, которые лучше всего подходят для условий штата Мичиган. В этих испытаниях “Music”, “German White” и “Polish Softneck” показали себя удовлетворительно и могут быть рекомендованы для коммерческого производства в Мичигане.Не сажайте большие количества непроверенного сорта до тех пор, пока он не покажет себя перспективным в течение двух или трех вегетационных сезонов.
Сорта : два типа чеснока – это мягкая шея и жесткая шея (также называемая топсетом или жесткой шеей). Типы Softneck обычно имеют более ранний срок созревания и белые, имеют более длительный срок хранения и их легче плести. Softnecks, однако, труднее чистить, имеют мелкие зубчики (особенно около центра луковицы) и мелкие зубчики семян. Типы Hardneck имеют от четырех до восьми зубчиков, расположенных вокруг центрального стебля, их легче чистить, они более зимостойкие и более поздно созревают, имеют более пригодный для употребления чеснок и более крупные семенные зубчики.Недостатки жестких дисков – пурпурный пигмент в кожуре и меньший срок хранения. По результатам испытаний урожайности в Мичигане можно рекомендовать следующие сорта.
Немецкий белый : Жесткая шея с белой кожей с небольшими пурпурными полосами. У него от шести до восьми крупных зубчиков на луковицу, средней зрелости и хорошего срока хранения. Обладает сильным, острым, острым ароматом. Урожайность обычно в пять-шесть раз превышает посаженный вес, при этом многие луковицы имеют диаметр от 2 до 2 1/2 дюймов.
Music : Hardneck с кожей от белого до слегка розового с небольшими пурпурными полосами.Он имеет от четырех до шести крупных гвоздик на луковицу, среднюю зрелость и хороший срок хранения при выращивании в холодном климате. У него отличный вкус, острый, но не слишком острый. Урожайность будет примерно в четыре-шесть раз больше посаженного веса, при этом многие луковицы имеют диаметр 2 дюйма.
Polish Softneck : Softneck с белой внешней оболочкой с некоторыми фиолетовыми полосами на внутренней стороне. Он может иметь от 12 до 20 зубчиков на луковицу и имеет более позднюю зрелость и отличный срок хранения. Обычно у него сильный, острый вкус.Урожайность может быть в семь-восемь раз больше посаженного веса (хотя на испытаниях в Мичигане он не был таким высоким), при этом многие луковицы имеют диаметр от 1 1/2 до 2 дюймов. Подходит для плетения.
Посадочный материал следует хранить при температуре 50 ° F и относительной влажности не более 60%. Более низкие температуры вызывают быстрое прорастание, боковые побеги, грубые луковицы и раннее созревание, что приводит к снижению урожайности. Более высокие температуры сокращают срок хранения и увеличивают вероятность заболеваний во время хранения.Луковицы, продаваемые для использования на столе, хранились при температуре около 32 ° F, и их нельзя сажать.
Важно получить посадочный материал у надежного дилера, который может предоставить настоящий, свободный от болезней и нематод посевной материал. Репутация производителя семенного материала может быть непростой задачей. Визиты на производственные поля полезны, но не всегда возможны. Заказ небольших партий одних и тех же сортов из разных источников позволит проводить качественные сравнения между источниками. Когда прибудет бульон, осмотрите его на предмет внешнего вида и признаков плесени под кожей и между зубчиками.Также ищите поврежденные корневые пластинки (место, где корни прикрепляются к луковице). Пластины не должны быть обесцвеченными или мягкими, а корни не должны легко удаляться. Любая из этих проблем может указывать на наличие грибков. Если подвой сильно заражен, не сажайте его. Храните материал от каждого поставщика отдельно и наблюдайте, как он растет в течение сезона. Как только у вас будет качественный посадочный материал, вы можете увеличить его самостоятельно до такой степени, чтобы у вас было достаточно растительного материала для продажи и повторной посадки.Не поддавайтесь соблазну продать свой лучший материал – оставьте его для посадочного материала на следующий год.
Подготовка почвы и площадки
Чеснок можно выращивать на самых разных почвах при условии, что они хорошо дренированы. Супеси лучше всего из-за их водоудерживающей способности и, как правило, хорошего дренажа. Подходят глинистые почвы, если их можно достаточно рыхлить, чтобы не препятствовать посадке и росту луковиц. Почвы с высоким содержанием песка подходят, если имеется достаточное количество воды для орошения.Следует избегать почв с высоким содержанием органических веществ из-за высокой вероятности морозного пучения зимой и сезонного высокого уровня грунтовых вод зимой. Глина и органические загрязнения также имеют тенденцию прилипать к внешней оболочке и / или окрашивать ее, что снижает товарный вид. Чеснок подвержен тем же проблемам с вредителями, что и лук и другие виды Allium . Поэтому избегайте сажать чеснок на полях, где лук выращивался в течение последних двух лет.
Чеснок лучше всего растет при pH почвы 6.От 5 до 7.0. Более низкие уровни pH препятствуют росту растений, а pH почвы ниже 5,0 может фактически привести к гибели растений. Перед посадкой следует провести общий анализ почвы, чтобы определить pH и доступность питательных веществ.
Если требуется известь, ее следует внести в соответствии с результатами испытаний почвы и заделать. Почва должна быть хорошо обработана, по крайней мере, на 10 дюймов вниз. Некоторые участки могут нуждаться в подпочвении, если на дне пахотного слоя образовался твердый слой. Корни чеснока уходят в почву на несколько дюймов, а слишком близко расположенная поверхность может ограничить проникновение корней и способность растений получать воду и питательные вещества.
Первый шаг в подготовке участка – борьба с однолетними и многолетними сорняками. Это может быть достигнуто путем культивирования и / или применения гербицидов. Подготовку участка следует начинать как минимум за два-три месяца до посадки на новых полях. Раннее начало дает несколько возможностей для выращивания или, при необходимости, два применения контактного гербицида широкого спектра действия. При использовании поля, которое в настоящее время обрабатывается, пересмотрите программу гербицидов, применяемую на текущем урожае, чтобы убедиться, что не будет вредного уноса.Весенняя посадка покровных бобовых культур, таких как однолетний клевер, поможет уменьшить проблемы с сорняками и создать почву с азотом и органическими веществами.
Посадка
Чеснок сажают осенью – в идеале за шесть недель до промерзания земли. В зависимости от вашего местоположения в Мичигане это обычно какое-то время в октябре. Можно провести весеннюю посадку, но урожайность будет значительно снижена, и, возможно, будет сложно хранить посадочный материал так долго. Цель состоит в том, чтобы до зимы получить развитие только корней.Если ростки появятся вскоре после посадки, они погибнут от холода, и растение будет растрачивать энергию. Три фактора обычно приводят к тому, что всходы появляются слишком рано: гвоздика была посажена слишком рано, она была посажена недостаточно глубоко или сорт плохо адаптировался к местности. Падение всходов спорно – некоторые производители указывают на раннее появление всходов без значительной потери урожая.
Расстояние между растениями в определенной степени зависит от имеющегося оборудования и того, как его можно адаптировать для выращивания чеснока.Схемы посадки варьируются от одиночных рядов на расстоянии 40 дюймов друг от друга до двухрядных грядок с 36-дюймовыми центрами и рядов на расстоянии 12 дюймов. Междурядье составляет от 1 до 6 дюймов. Более плотные посадки обычно используются для чеснока, выращенного на переработку, где основной интерес представляет общий урожай. Рынок свежих продуктов требует луковицы большего размера, что требует увеличения расстояния между рядами и междурядьями. Предлагаемая схема посадки показана на Рисунке 3. Здесь показаны двойные ряды по 36 дюймов в центре и 12 дюймов между двумя рядами.Междурядье в 4 дюйма является хорошим общим расстоянием для большинства сортов, выращиваемых для производства свежих луковиц. При таком расстоянии у каждого растения есть 1/2 квадратного фута для роста, а популяция растений составляет 87 120 на акр. Гвоздики, выращенные для продажи зеленого чеснока, можно сажать на более узких расстояниях, потому что они будут собраны до появления луковиц. В настоящее время рынок переработки чеснока, выращенного в Мичигане, отсутствует.
Рис. 3. Чеснок, высаженный в двухрядную систему с интервалом 12 дюймов между рядами и 36 дюймов между двойными рядами.
При ручном посеве рядки можно создавать с помощью культиваторов, правильно расположенных и установленных на нужной глубине (Рисунок 4). После посадки гвоздику легко засыпать ручной мотыгой. Процесс посадки механизирован за счет адаптации картофелесажалок и других саженцев для обработки чеснока. Однако свежий чеснок высокого качества обычно сажают вручную (рис. 5). Для выращивания луковиц гвоздики следует помещать на глубину от 2 до 4 дюймов корневой пластиной вниз и острием вверх (Рисунок 6). Для выращивания зеленого чеснока зубчики можно сажать ближе друг к другу и либо сажать на глубину 6 дюймов, либо сажать на меньшую глубину и сажать, чтобы значительная часть стебля оставалась белой.
Рисунок 4. Разметка и копка двойных рядов культиватором.
Рисунок 5. Ручная посадка зубчиков чеснока.
Рис. 6. Правильное расстояние между чесноком и корневыми пластинами.
При определении необходимого количества семян чеснока следует руководствоваться хорошим правилом: у жестких сортов должно быть около восьми луковиц на фунт и от шести до восьми зубчиков на луковицу. Таким образом, на фунт будет приходиться около 55 посадочных гвоздик. Схема посадки одного зубка на 1/2 квадратного фута потребует примерно 1600 фунтов семян чеснока на акр.Фактическое количество зависит от сорта. Перед посадкой луковицы необходимо разделить на отдельные зубчики (рисунок 7). Это необходимо делать непосредственно перед посадкой, потому что отделенные гвоздики более подвержены болезням и высыханию, а также плохо хранятся. Лучше всего отделить гвоздики руками, потому что это сводит к минимуму повреждение гвоздики и дает возможность проверить гвоздику на наличие заболеваний. С твердого чеснока сложнее всего удалить кожицу и первый зубчик. Как только первый зубчик будет удален, другие можно будет удалить намного легче.Чтобы удалить первый зубчик, можно использовать различные инструменты, чтобы пробить внешние слои кожицы. Будьте осторожны, чтобы не повредить гвоздики в процессе. Некоторые производители используют воздушный компрессор для обеспечения давления от 50 до 100 фунтов, контролируемого при помощи нижнего клапана. Это сдует внешнюю оболочку и поможет ослабить гвоздику. (ВНИМАНИЕ: Обязательно наденьте защитные очки.) Слой кожи вокруг отдельных зубчиков снимать не нужно.
Существует прямая зависимость между размером зубчика и размером луковицы; маленькие гвоздики дают маленькие луковицы, а большие гвоздики дают большие луковицы.Зная это, производители свежего рыночного чеснока должны сажать только самые большие зубчики. То, что представляет собой большой зубчик, несколько произвольно (рис. 7). Сепаратор для небольших количеств может быть легко изготовлен из квадратной рамы размером 2 фута, сделанной из пиломатериалов размером 1 на 4 дюйма, с прикрепленным к ней ситом нужного размера (рис. 8). На Рисунке 8 показано использование 5/8-дюймового сита, через который проходят зубчики диаметром менее 5/8 дюйма (Рисунок 9). Для разделения зубчиков разных размеров можно использовать сито других размеров.Гвоздики, слишком маленькие для выращивания луковиц, можно съесть или посадить для выращивания зеленого чеснока.
Рис. 7. Гвоздики следует отделить и отсортировать по размерам непосредственно перед посадкой.
Рис. 8. Сетчатый сепаратор (5/8 дюйма), используемый для калибровки гвоздики перед посадкой.
Рис. 9. Гвоздики, отделенные просеиванием.
Многие отчеты указывают на необходимость нанесения слоя мульчи толщиной от 2 до 4 дюймов сразу после посадки.Назначение мульчи – обеспечить зимнюю защиту и контроль над сорняками и влагой. Необходимость мульчи для защиты зимой сомнительна в районах, которые получают достаточное количество снегопадов или имеют минимальное промерзание почвы зимой.
Весь процесс отделения, калибровки и посадки гвоздики механизирован. Многие производители свежего чеснока избегают механических сепараторов, поскольку они могут повредить зубчики. Дробилки состоят из наклонного вращающегося барабана с меньшими отверстиями на входном конце и большими отверстиями на выходном конце барабана.Механические сеялки работают, просто бросая зубчик в борозду и закрывая его. Большинство гвоздик сажают на бок, а не снизу, как хотелось бы. Производители должны будут решить, когда размер их посевов оправдывает каждый шаг в механизации.
Потребности в удобрении и воде
Чеснок реагирует на внесение удобрений, поэтому следует соблюдать осторожность при выполнении рекомендаций. Большая часть исследований по удобрению чеснока проводится в Калифорнии, где рекомендуемые нормы являются высокими из-за более длительного вегетационного периода.В Мичигане растения могут находиться в земле так же долго, но с декабря по март рост сильно замедляется, и внесение питательных веществ имеет больший риск вымывания, чем их использование растением.
Рекомендации по внесению удобрений для чеснока в Мичигане еще полностью не разработаны, а нормы, рекомендуемые для лука, как правило, слишком высоки. Азот необходим в первую очередь для вегетативного роста, поэтому внесение азота должно быть ограничено 25 фунтами на 1 год в качестве предпосадочной обработки осенью.Следуйте рекомендациям теста почвы на содержание фосфора и калия. Если испытание почвы не проводилось, перед посадкой также следует внести фосфор в концентрации 150 фунтов / А и калий в количестве 100 фунтов / А. Дополнительные внесения азота следует внести следующей весной, с внесением 40 фунтов / год в марте или начале апреля, когда чеснок начнет расти, и еще 40 фунтов в районе 1 мая. Цель внесения удобрений – вырастить такое сильное растение, как возможно до начала образования луковиц в середине мая.После начала процесса выращивания луковиц реакция на дополнительные внесения удобрений невысока. Нитрат аммония – желаемая форма азота. В некоторых отчетах рекомендуется избегать форм мочевины.
Композиционный навоз также является источником удобрений. Фактические количества будут варьироваться в зависимости от источника животного происхождения, и следует проявлять осторожность, чтобы не перегрузить. Производители, использующие навоз, должны знать, что они потенциально могут увеличить проблемы с сорняками, если навоз не будет должным образом компостирован. Правильное компостирование также необходимо для уменьшения проблем со здоровьем человека.
Чеснок требует от 1 до 2 дюймов воды в неделю. Как и азот, вода оказывает наибольшее влияние на урожай до появления луковиц. Условия влажности почвы обычно достаточны в марте, апреле и мае, когда чеснок растет наиболее быстро, но следует позаботиться о компенсации случайных засушливых периодов в это время. Достаточная влажность все еще необходима после выращивания луковиц, но полив следует прекратить как минимум за две недели до предполагаемой даты сбора урожая. Позднее орошение приводит к появлению пятен на кожуре и снижению ее качества.
Удаление стружки
Стебель – это часть растения, которая дает чесночный «цветок». Черешки появятся из центра растения в середине июня. Они начинаются прямо и изгибаются по мере удлинения (рис. 1). По мере взросления они снова выпрямятся и могут достигнуть высоты 5 футов (рис. 10). Стебли не дают цветков, а дают луковицы (рис. 2), которые являются клонами родительского растения. Производство черешков и луковиц может забирать энергию у развивающейся луковицы и может снизить урожай луковиц на 30 процентов.
Рис. 10. Черенки могут достигать 5 футов в высоту и должны быть удалены, прежде чем они распрямятся.
Чтобы избежать снижения урожайности, необходимо удалить черешки. Черешки можно удалить вручную, сломав, срезав или оторвав их от растений. Это нужно делать вскоре после появления всходов, но до того, как они распрямятся со стадии завивки.
Если удалить в это время, они все еще остаются сочными и могут использоваться в свежем виде или в кулинарии (см. Раздел по сбору урожая).Выдергивание дает больший побег, но нужно проявлять осторожность, чтобы не выдернуть растение из земли.
Борьба с вредителями
Чеснок подвержен тем же болезням, что и лук, но, как правило, в меньшей степени. Правильный севооборот может значительно уменьшить многие проблемы с вредителями. Чеснок – плохой конкурент, поэтому борьба с сорняками – необходимая часть успешного выращивания чеснока. Перед посадкой необходимо бороться с проблемными сорняками.
После посадки осенью появляется мало сорняков.Самая большая проблема возникает следующей весной. Между рядами возможна механическая культивация, но внутри рядов придется проводить ручную рыхление. Мульча также снижает давление сорняков, но будьте осторожны, чтобы не нанести слишком много мульчи, которая помешает прорастанию чеснока. Также можно применять гербициды. Последние рекомендации см. В Бюллетене расширений E-433, Руководстве по борьбе с сорняками для овощных культур , которое можно получить в местном офисе расширения MSU .
К насекомым, вызывающим выращивание чеснока, относятся трипсы и луковая личинка.Трипсы питаются листьями, вызывая общее пожелтение листа. Активность трипов трудно наблюдать из-за их небольшого размера, и до того, как вредитель будет идентифицирован, можно нанести большой ущерб. Трипсы желтоватые, длиной около 1/16 дюйма и лучше всего встречаются между листьями. Они повреждают растение, пережевывая поверхность листа и питаясь соком растения. Повреждение сначала проявляется в виде серебристых пятен, которые становятся желтыми, а затем коричневыми по мере высыхания ткани.
Луковая личинка – это муха, откладывающая яйца на землю рядом с растением.Из яиц вылупляются личинки, которые подползают к развивающейся луковице и зарываются в нее. Увядание – первый симптом зараженных растений. Если заражение происходит в начале сезона, растение может погибнуть. Если это произойдет в конце сезона, луковицы не будут продаваться и, как правило, будут иметь мягкую гниль, связанную с насекомым. Личинки лука часто привлекают луковицы, которые были повреждены другими проблемами, такими как корневая гниль. Было обнаружено, что кукурузные мотыги сверлят стебли после удаления стеблей, но это происходит достаточно поздно, чтобы не причинить экономического ущерба.
Наиболее распространенными болезнями чеснока являются зеленая плесень ( Penicillium sp .), Гниль базальных пластинок ( Fusarium sp .), Розовый корень ( Phoma sp .) И гниль склеротинии ( Sclerotinia sp .). Чеснок в Мичигане выращивают не так давно, поэтому еще неизвестно, какими болезнями он заразится. Самой большой проблемой до сих пор была гниль базальной пластины. Растения, зараженные гнилью прикорневой пластинки, покажут более раннюю зрелость и корни, которые можно легко удалить с прикорневой пластинки (рис. 11).Заболевание в конечном итоге распространится на гвоздику и сделает ее непригодной для продажи. При отделении гвоздики часто наблюдается зеленая плесень. Это может стать серьезной проблемой, если гвоздики для посадки были грубо обработаны и ушиблены.
Рис. 11. Гниль базальной пластины, вызванная Fusarium.
Наилучший способ борьбы с болезнями и насекомыми в чесноке – это соблюдение рациональных методов севооборота, сажать только чистые семена и поддерживать здоровые посевы за счет правильного использования воды и питательных веществ.Для борьбы с этими вредителями можно использовать ряд инсектицидов и фунгицидов. Последние рекомендации см. В последнем издании Бюллетеня расширений E-312, «Борьба с насекомыми, болезнями и нематодами в коммерческих овощах» , которое можно получить в местном офисе расширения MSU .
Урожай
Из чеснока можно собрать три продукта: черешок (рис. 12), зеленый чеснок (рис. 13) и луковицы (рис. 14). Чеснок и зеленый чеснок не распознаются большинством людей, потому что они не продаются в супермаркетах.Некоторое образование и бесплатные образцы могут потребоваться, чтобы помочь продать эти товары.
Рис. 12. Заготовленные стебли.
Рис. 13. Свежесобранный зеленый чеснок, подготовленный к продаже.
Рис. 14. Подготовленные к продаже очищенные и отсортированные луковицы. Слева направо: большие, средние и маленькие луковицы.
Стебли готовы к сбору урожая, когда они завершили свой круг. Как только они начинают раскручиваться, они становятся волокнистыми и непригодными для использования.Черенки можно использовать по-разному в свежих или приготовленных продуктах. Вкус мягче, чем у гвоздики, но все же исключительно чесночный. Черенки собирают, выдергивая, ломая или отрезая их от растения. Те, что были оторваны, как правило, обрываются внутри оболочки листа, и значительная часть черешка будет белой. Это увеличит размер собранного материала и желательно для определенных этнических групп, которые знакомы с использованием скейпов. Обрывать можно только самые здоровые растения; в противном случае растения можно вытащить из почвы.
Зеленый чеснок – это чеснок, собранный до луковицы. Этот продукт по внешнему виду почти такой же, как и зеленый лук (рис. 13), и аналогичным образом может использоваться в салатах или в кулинарии. У него более мягкий вкус, чем у луковиц. Зеленый чеснок из луковиц, посаженных осенью, доступен с конца апреля до начала июня, в зависимости от сорта. Луковицы, посаженные ранней весной, могут несколько продлить сезон, но посаженные позже луковицы не дают желаемого роста стебля. Гвоздики для производства зеленого чеснока могут быть слишком маленькими для выращивания луковиц.
Зеленый чеснок можно собирать в любое время весны, когда растения достаточно большие. Это может быть уже в конце апреля. Сбор зеленого чеснока может продолжаться до начала июня или позже, если гвоздики были посажены в конце весны. Как только чеснок начнет расти, основание начнет набухать, сформируется стебель, и они потеряют свою привлекательность, как зеленый чеснок. Луковицы зависят от продолжительности светового дня, поэтому поздно посаженные гвоздики получают сигнал в то же время, что и ранние, и они не слишком сильно отстают от укоренившихся растений в своей реакции на луковицы.Чтобы собрать зеленый чеснок, рыхлите почву и вытаскивайте растения. При необходимости следует обрезать корни до 1/4 дюйма и обрезать кончики листьев. Полное обрезание корней ухудшит внешний вид, так как влагалище листьев удлиняется.
Сбор луковиц обычно проводится в июле. Максимальный урожай и максимальное качество – две разные цели. Максимальный урожай достигается, если растениям позволяют расти как можно дольше. Однако, если дать им отрасти слишком поздно, гвоздики разрастутся до такой степени, что кожица расколется, что снизит качество.Луковицы собирают, когда от 30 до 50 процентов листьев снова отмирают. Этот этап обеспечит наилучшие урожаи и лучшее качество.
Убирать луковицы чеснока следует в сухую погоду. В небольших насаждениях его можно собрать, просто взяв лопату, разрыхляя почву рядом с растениями и вытаскивая их. Положите их на землю и оставьте сохнуть на несколько дней, чтобы высушить почву, прилипшую к корням, и большая ее часть упадет, когда растения будут подняты.Уборка более крупных насаждений аналогична уборке лука. Чтобы отделить их от почвы, режущий брус пропускают по рядку под растениями. После разрыхления их можно вручную тянуть и укладывать в валки. В каждый валок можно укладывать несколько рядов чеснока. Если ожидается сухая погода, растения можно оставить для дальнейшего высыхания на срок до недели. Чтобы свести к минимуму солнечный ожог, максимально прячьте луковицы под ботинками. После сушки поля ботву и корни удаляют до или после хранения.Верхушки и корни удаляются вручную, оставляя 1/2 дюйма корня и 1 дюйм верхушки.
Если участок посадки будет выращиваться только для производства семян, ему можно позволить созреть больше, чем луковицы, выращенные для потребления. Это немного облегчит отделение гвоздики. Однако, если оставить в поле слишком долго, гвоздика может отделиться от прикорневой пластины при уборке урожая.
Сушка и хранение
Во влажных регионах, таких как Мичиган, после сбора урожая может потребоваться дополнительная обработка.Если влага удаляется из срезанного стебля, необходимо больше времени для высыхания. Растениям, помещенным в условия для отверждения с прикрепленными верхушками, потребуется больше времени для лечения, чем для растений, у которых удалена верхушка. Отверждение в емкостях для хранения большего объема также займет больше времени. Контейнеры должны иметь достаточно открытые бока и днище, чтобы обеспечить свободное движение воздуха. Чеснок не следует складывать в контейнер более чем на 3 фута. Принудительная подача наружного воздуха со скоростью 5 куб. Футов / мин / куб. Футов чеснока значительно сократит время сушки.Небольшие количества можно связать вместе и повесить для сушки в хорошо проветриваемом помещении вдали от прямых солнечных лучей.
Условия хранения зависят от предполагаемого использования. Если чеснок будет использоваться в качестве посадочного материала, его следует хранить при температуре 50 ° F и относительной влажности не более 60 процентов. Более низкие температуры вызовут физиологические изменения в гвоздике, что приведет к снижению урожайности. При более высоких температурах появление плесени может стать проблемой. Хранение для потребления аналогично хранению лука.После высыхания чеснок лучше всего хранить при температуре около 32 ° F при относительной влажности от 65 до 70 процентов. Более высокая влажность и температура приводят к большим проблемам при хранении. Развитие корней выражено при 40 ° F, особенно при высокой влажности. Хранящиеся луковицы продолжают светиться, поэтому для контроля влажности необходима соответствующая вентиляция.
Срок хранения черешков и зеленого чеснока меньше, чем у сушеных луковиц. Оба продукта нуждаются в температуре 32o F и относительной влажности от 95 до 100 процентов. В этих условиях изделия будут оставаться в хорошей форме от трех до четырех недель.
Оценка и маркетинг
Чеснок сортируется по внешнему виду и размеру. Плохие на вид луковицы с отсутствующими или пораженными зубчиками, расщепленной или сильно окрашенной кожицей отсеиваются. Луковицы с хорошим внешним видом делятся на категории размеров в зависимости от диаметра большого (> 2,5 дюйма), среднего (2,0–2,5 дюйма) и малого (<2,0 дюйма) (Рисунок 14). Другая категория, Jumbo (> 3,0 дюйма), может быть добавлена, если достаточное количество ламп достигает этого размера.
Стебли и зеленый чеснок должны быть одинакового размера.Зеленый чеснок можно сложить пучками растений одинакового размера и связать вместе. Черенки могут быть помещены в контейнеры для массовых грузов или в пластиковые контейнеры определенного веса.
Маркетинг чеснока, выращенного в Мичигане, остается на усмотрение отдельных производителей, и они должны это учитывать и внедрять еще до посадки. Поначалу, вероятно, лучший подход – прямой маркетинг через фермерские рынки. Этнические и высококлассные рестораны, вероятно, являются лучшими выходами для зеленого чеснока и чеснока.Многие повара ищут разные и необычные блюда для своих блюд. Зеленый чеснок и чеснок можно употреблять в свежем виде в салаты или готовить. В приготовленных блюдах требуется больше продукта, чтобы получить желаемый чесночный аромат, поэтому он является видимой частью основного блюда, а также ароматизатором. Также можно использовать зеленые листья чеснока. Если вы находитесь в зоне с интенсивным движением, другой вариант – придорожный маркетинг. Будь то движение из-за населенных пунктов или из-за туристов, обязательно предложите разнообразные чесночные продукты.
Луковицы чеснока можно продавать по отдельности или в различных количествах, помещенных в нейлоновые сетчатые пакеты или коробки. Обязательно храните сорта отдельно, чтобы покупатели могли отслеживать различные характеристики сорта. Вы можете предложить «набор разнообразия» из трех или четырех разных типов. Лучший способ предложить покупателям попробовать эти сорта – обжарить чеснок и намазать им свежий хлеб или крекеры.
Michigan имеет несколько предприятий по упаковке лука, и упаковка и сбыт чеснока были бы естественным использованием их оборудования и каналов сбыта.Чтобы это оправдать, потребуется значительное увеличение посевных площадей.
Органическое производство
Также возможно выращивание чеснока органическими способами. Испытания в Центре исследований и распространения знаний Юго-Западного Мичигана были выращены без фунгицидов и инсектицидов. Питательные вещества можно получить за счет внесения компоста, покровных бобовых культур и других альтернативных источников. С сорняками можно бороться с помощью мульчи или культивирования. Правильный севооборот имеет решающее значение для органического производства, и чеснок не следует сажать на территориях, где в последние два или, что еще лучше, три года произрастали какие-либо виды Allium.Это снижает вероятность возникновения болезней и нематод. Удалите больные растения, как только они будут обнаружены. Поддерживайте здоровье растений за счет правильного использования питательных веществ и воды. Это особенно важно для борьбы с личинкой лука. Взрослые личинки лука способны находить растения, находящиеся в стрессовом состоянии. Здоровые растения для них не так привлекательны.
Органический чеснок стоит дороже, чем неорганический чеснок. Чтобы культура была отмечена как сертифицированная органическая, необходимо выполнить определенные требования.Свяжитесь с вашим местным офисом расширения MSU для получения информации о том, как стать сертифицированным производителем органических продуктов.
Экономика
Потенциальным производителям не следует сажать чеснок, предварительно не оценив его стоимость. Производство чеснока требует значительного количества ручного труда и может быть дорогостоящим. Расходы в первый год обычно выше, чем в последующие годы из-за покупки семенного материала. Запас семян колеблется от 3 до 9 долларов за фунт, причем цена зависит от закупленного количества, сорта и от того, был ли он выращен органическими методами.Из-за такой высокой стоимости многие производители начинают с небольшой суммы (200 фунтов) и увеличивают свой собственный поголовье. Это разумный вариант для новичков, поскольку он дает время для приобретения производственного опыта и выхода на рынки. При увеличении посевного материала необходимо соблюдать высокие стандарты ведения учета и борьбы с болезнями и другими потенциальными вредителями.
Фактические затраты и прибыль будут существенно различаться в зависимости от уже имеющегося оборудования, предполагаемого рынка, количества посаженных и собранных урожаев, семейного труда инаемный труд и многие другие факторы. Последние данные из Онтарио показывают, что покупка и подготовка семенного материала, выращивание, сбор урожая, лечение и сбыт чеснока обходятся примерно в 1 доллар США за фунт. Производство органического чеснока, вероятно, будет выше 1 доллара, но и прибыль будет выше.
Ожидаемый урожай чеснока, выращенного на луковицы, составляет около 6 фунтов на каждый посаженный фунт. С посадочным материалом 1600 фунтов / год можно ожидать урожайности 9600 фунтов. Из этих 9600 фунтов около 1000 фунтов будут выбракованы, а еще 1600 фунтов будут сэкономлены на пересадке.Остается 7000 фунтов / год на рынок. Это не включает урожайность плодовых стеблей и предполагает, что все посаженные гвоздики пошли на выращивание луковиц, а не на зеленый чеснок.
При этих цифрах цена безубыточности составляет 1,37 доллара за фунт, и эта цифра легко достижима. При цене 2 доллара за фунт будет получена прибыль в размере 4400 долларов за фунт. Стебли – это дополнительная культура от тех же луковиц, поэтому любой доход от них принесет гораздо больше прибыли. Высококачественные побеги (те, которые были вытянуты и имеют большую часть белого скейпса) могут быть проданы по цене от 3 до 5 долларов за фунт, если есть рынок, который может их использовать.
При цене 2 доллара за фунт каждая лампочка стоит около 25 центов. Таким образом, зеленый чеснок должен окупить, по крайней мере, эту стоимость, если чеснок предназначался для рынка луковиц. При приготовлении зеленого чеснока для продажи на рынке требуется изрядное количество ручного труда, поэтому требуется возврат в размере 2 долларов за связку, содержащую четыре или пять растений.
По вопросам о доступности и / или если вам нужны дополнительные приспособления для конкретного документа, отправьте электронное письмо в ANR Communications & Marketing по адресу anrcommunications @ anr.msu.edu.
Как выращивать чеснок – Разговор о растении
Опубликовано в «Советы по садоводству» 2 ноября 2009 г., автор: Соня Уйтерхоувен
Соня Уйтерховен – садовник по вопросам народного образования. Присоединяйтесь к ней каждые выходные на демонстрациях домашнего садоводства на различные темы в Центре домашнего садоводства.
Чеснок существует с незапамятных времен. Еще в 2500 году до нашей эры фараоны кормили своих рабочих чесноком, чтобы они оставались сильными и здоровыми, пока строили пирамиды.Древние греки считали это панацеей. Во время Великой чумы врачи носили в карманах зубчики чеснока, чтобы предотвратить болезнь. Британцы использовали чесночный сок для изготовления импровизированных повязок во время Первой мировой войны.
Помимо медицинских целей, чеснок имеет яркую историю. В средние века люди носили в карманах чеснок как защиту от ведьм и вампиров. Плетеный чеснок подвешивали над колыбелями, чтобы феи не украли спящих младенцев. На Ближнем Востоке женихи прикрепляли к лацканам лацканы афродизиаком, чтобы благословить первую брачную ночь.
Хотя большая часть сада планируется и высаживается весной, чеснок лучше всего сажать осенью, как с любой другой выносливой луковицей. Осенняя посадка позволяет растению развить хорошую корневую систему, но не дает прироста верхушкам, так что весной, когда температура поднимется, растение готово к выращиванию.
Чеснок любит солнечные лучи и хороший дренаж, и ему обычно полезно добавлять компост, коровий навоз или листовую плесень. Тяжелую почву следует переворачивать: рыхлая почва важна для хорошего образования луковиц.
В районе Нью-Йорка чеснок обычно сажают в октябре и ноябре. Возьмите красивую толстую луковицу и разделите ее на отдельные дольки. Используйте большие гвоздики в саду, а меньшие оставьте для сковороды. (Как и в случае с другими луковицами, луковица большего размера имеет большую емкость для хранения продуктов, поэтому вы получите более крупное и здоровое растение.) Посадите гвоздики на глубину 1-2 дюйма и на расстоянии 4-6 дюймов друг от друга.
В этом районе и в более прохладных регионах рекомендуется после промерзания земли мульчировать чеснок 2–3 дюймами соломы, чтобы предотвратить образование морозных пучков или повреждений в зимние месяцы.Весной убрать солому и засыпать компостом.
Овощной гуру Элиот Коулман советует не сажать чеснок там, где растет кто-либо из представителей семейства капустных; очевидно, это может замедлить рост чеснока до 60 процентов. Другие источники говорят вам не сажать чеснок в том же месте, где росли какие-либо члены семейства луковых.
Чеснок легко приспосабливается к местным условиям. Попробуйте несколько сортов и посмотрите, какие из них подходят вам лучше всего.
Существует два основных типа чеснока – твердый и мягкий. Сорта чеснока Softneck ( Allium sativum , группа Sativum) включают чеснок серебристый и артишок. Это сорта из супермаркета, у которых отсутствует древесный стебель и которые хорошо хранятся (от 6 месяцев до 1 года).
Сорта чеснока Hardneck ( Allium sativum , группа Ophioscordon) имеют древесные стебли, обычно морозоустойчивы, но не хранятся (обычно только до 6 месяцев). Повара утверждают, что вкус блюд не имеет себе равных.В эту группу входят лилово-полосатые, фарфоровые и рокамбольские типы.
Вначале не забудьте купить луковицы чеснока у производителя. Некоторые варианты: Johnny’s Select Seeds, Seeds of Change и Seed Saver’s Exchange. Не рекомендуется использовать чеснок, купленный в супермаркете, так как его часто обрабатывают, чтобы предотвратить прорастание.
Посадка чеснока весной
Скоро весна! Будьте готовы сажать весенний чеснок!
Чеснок посаженный весной – Keene Garlic
Мы рады, что этой весной у нас есть предложения по весенней посадке чеснока.Если вы не смогли посадить чеснок осенью, или вы хотите чеснок с более длительным зимним хранением до следующей весны, или, может быть, вы хотите посадить чеснок для зеленого весеннего чеснока, который можно собирать все лето для приятного мягкого чесночного вкуса , у нас есть весенний чеснок. Мы выращивали луковицы на западном побережье и собирали урожай позже, а затем стратифицировали луковицы холодным способом, чтобы получить хороший урожай чеснока.
Сажайте, как только чеснок можно посадить в почву.Можно посадить в мерзлую землю и при необходимости засыпать компостом.
Холодные яровизированные луковицы или луковицы храните в холодильнике при температуре около 40 градусов в течение 40 дней. Продаваемые нами весенние луковицы хранились в холодильнике.
Используйте замачивание для удобрения чеснока, чтобы быстро начать рост корней. Инструкции предоставлены.
Разбросайте наши органические гранулированные удобрения с чесноком в почву перед посадкой.
Отделите зубчики чеснока от луковиц.
Посадите 2 дюйма ровно, корнем вниз и заостренным концом вверх на расстоянии 6 дюймов друг от друга и покройте кончик чеснока слоем земли не менее 1 дюйма.Если пространство ограничено, сажайте на расстоянии 4 дюймов друг от друга. Если вы выращиваете яровой зеленый чеснок, который будет собирать как зеленый лук, вы можете посадить его на расстоянии 2 дюйма друг от друга.
Разложите чесночное удобрение поверх чеснока и добавьте немного легкой воды или компостного чая для увлажнения.
Необязательно. Мы применяем мульчу, такую как солома, обрезки травы, обрезки травы и измельченные листья, или другие хорошие виды мульчи, которые могут быть легко получены в зависимости от региона.
Мульча защитит чеснок от перепадов температуры, сохранит влагу и снизит давление сорняков.
Как только чеснок прорастет, можно вносить удобрения каждые 2 недели в зависимости от нормы внесения.
Не прополкайте чеснок, так как чеснок плохо борется с сорняками.
Обычно весенние дожди обеспечивают достаточно влаги, но цель – около 2,5 см воды в неделю, чтобы почва была влажной, но не насыщенной.
Если у вас чеснок с твердой шейкой, снимите чеснок, когда он начнет скручиваться.
Собирайте урожай, когда у вас остается 5 зеленых листьев сверху.
Более подробную информацию о выращивании чеснока см. На нашем веб-сайте www.keeneorganics.com
Замачивание для чеснока
Для более успешного урожая чеснока мы рекомендуем органическую обработку семян чеснока. Замачивание удобрений ускорит развитие корней, обеспечит гвоздику питательными веществами и создаст более здоровое растение, которое вырастет в более крупные луковицы. Этап замачивания в стерилизаторе также уменьшит количество естественных переносчиков патогенных микроорганизмов. Тысячи производителей чеснока в течение нескольких поколений добросовестно использовали этот метод для получения лучшего урожая чеснока, но он полностью ФАКУЛЬТАТИВЕН.
Этапы удобрения чеснока
1. Расколите луковицы чеснока на отдельные зубчики.
2. Стерилизуйте зубчики: замочите зубчики чеснока на 10-20 минут в стерилизаторе, таком как водка, изопропиловый спирт 70%, перекись водорода или другой стерилизатор. Это помогает уменьшить количество обычно встречающихся хороших и плохих микроорганизмов, которые естественным образом переносятся с чесноком. При необходимости вы можете повторно использовать стерилизатор для следующей партии чеснока, пока стерилизатор не будет выглядеть слишком разбавленным.Тогда DRAIN!
3. Возьмите высушенные стерилизованные гвоздики и замочите в ванне с удобрениями. Поместите гвоздику в емкость с удобрением и пищевой содой. Следуйте инструкциям по норме внесения на этикетке удобрения, но если вы используете жидкие удобрения, такие как рыбная эмульсия, водоросли или CX1 , используйте 1 столовую ложку удобрения и 1 столовую ложку пищевой соды на галлон воды. Если вы используете наше гранулированное органическое удобрение с чесноком, используйте 1 столовую ложку на галлон воды и дайте раствориться.Замочите зубчики чеснока как минимум на 2 часа или на ночь. Слив и установка!
Посаженный зубчик чеснока через 5 дней после замачивания для удобрения чеснока Весенний посев чеснока через 2 недели после посадки! Он догоняет наши чесночные поля. Посмотрите, как Марта Стюарт пропитывает чеснок более чем 30 различными сортами чеснока. Продолжайте прополку и удобрения. Кин использует CX-1 и Supercharger и поливает чеснок каждые 10-14 дней. Весенний чеснок через 1 месяц после посадки! Мне нужны большие луковицы, и я вижу, что удобрение для чеснока подействует!
Органическое удобрение для чеснока 5-2-2-1s
Начните удобрять чеснок прямо сейчас.Вносите удобрения еженедельно от весенних всходов до 1 недели до появления стеблей чеснока для больших здоровых луковиц чеснока.
Наши самые продаваемые органические удобрения! Выращивайте здоровые большие органические луковицы чеснока с помощью удобрений наших заказчиков.
БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА !!! Немедленная доставка!
19,99–124,99 долл. США
Тедди держит сурка подальше! Эти тыквы забирают мой чеснок! Мне нужно проверить, как развиваются луковицы. Слишком мало для сбора урожая!
Сертифицированный органический чеснок Inchelium Red – весенняя посадка луковиц чеснока
Вес: 1 фунт, размер луковицы: большой
Органические луковицы чеснока, сертифицированные Inchelium Red для посадки весной 1 фунт
$ 26.

какой лучше и как отличить

Внешние отличия ярового и озимого чеснока

Отличия в посадке ярового и озимого чеснока

Отличия в уходе за яровым и озимым чесноком

Советы по подкормке чеснока

Отличия в уборке ярового и озимого чеснока

Можно ли сажать озимый чеснок весной

Чеснок озимый и яровой: основные отличия

Есть ли принципиальная разница

Как отличить яровой чеснок от озимого по внешнему виду

Другие отличия

Какой же лучше?

Как отличить яровой чеснок от озимого. Сорта и выращивание

Как различить озимый и яровой чеснок

Почему яровой чеснок не сажают под зиму?

Сорта ярового чеснока

Как хранить и готовить яровой чеснок к посадке

Уход за посадками ярового чеснока

Когда убирать яровой чеснок

Хитрости выращивания ярового чеснока

в чем разница между видами растения, как понять по внешним признакам, где какой?

Отличия озимого и ярового чеснока

Какой лучше выбрать, когда и почему?

Виды ярового чеснока

Викторио

Гулливер

Еленовский

Флавор

Чем отличаются друг от друга

По внешнему виду

По вкусу

По составу и свойствам

По сроку созревания

По времени посадки

По лежкости

По уходу

Посадка ярового чеснока

Рекомендации по выращиванию чеснока

Время посадки

Можно ли сажать яровой чеснок осенью под зиму

Уход

Лучшие яровые сорта

Уборка и хранение

Хранения ярового чеснока

Выбор места для посадки

Полезен ли чеснок для сердца

Полезен ли чеснок для желудка

КАКОМУ ЧЕСНОКУ СКОЛЬКО ЛЕЖАТЬ?

ХРАНЕНИЕ ЧЕСНОКА: ВЫВОД ПЕРВЫЙ.

РЕДКИЕ СЕМЕНА РАСТЕНИЙ ДЛЯ ВАШЕГО САДА — ДОСТАВКА БЕСПЛАТНО. ЦЕНЫ ОЧЕНЬ НИЗКИЕ. ЕСТЬ ОТЗЫВЫ

ХРАНЕНИЕ ЧЕСНОКА: ВЫВОД ВТОРОЙ.

Чем отличается зимний чеснок от летнего

Как отличить летний чеснок от зимнего — в чем разница

Чеснок: общее описание культуры

Место чудного овоща в систематике растений

Среда обитания

Секрет остроты чеснока

Озимый чеснок и яровой: характеристики видов

Внешнее отличие озимого и ярового чеснока

Разница вкуса и полезные компоненты

Своевременная посадка и уборка – залог сохранения всех полезных свойств

Оптимальный уход

Что выбрать для лучшего хранения

Как отличить зимний чеснок от летнего

Плюсы и минусы каждого из видов

Лучшие сорта

Рекомендации по выращиванию чеснока

Время посадки

Можно ли сажать яровой чеснок осенью под зиму

Общие правила выращивания

Особенности ярового и озимого чеснока: отличия в посадке, уходе и уборке

Внешние отличия ярового и озимого чеснока

Отличия в посадке ярового и озимого чеснока

Отличия в уходе за яровым и озимым чесноком

Советы по подкормке чеснока

Отличия в уборке ярового и озимого чеснока

Можно ли сажать озимый чеснок весной

Яровой и озимый чеснок – отличия и характерные особенности

Есть ли принципиальная разница

Как отличить яровой чеснок от озимого по внешнему виду