Когда убирать редьку зеленую с грядки на хранение: когда убирать урожай овощей с грядки на хранение на зиму, а также почему важно выкопать китайский корнеплод в срок?

Когда убирать урожай редьки дайкона с грядки на хранение: правила сбора на зиму

Сорт редьки Дайкон отличается сладким вкусом, сочностью и богатым содержанием витаминов. По сравнению с классическими сортами, данная разновидность имеет несколько особенностей, поэтому, выращивая урожай культуры, огородники задаются вопросом, когда убирать с грядки редьку Дайкон на хранение, и в каких условиях овощ не утратит свои характеристики.

Сбор Дайкона на хранение

Сроки сбора урожая зависят от особенностей конкретного сорта, времени высадки, состояния грунта, погодных условий и региона выращивания. Средняя продолжительность созревания составляет от 40 до 70 суток с момента появления первых всходов. Убрать редьку Дайкон нужно до наступления устойчивых морозов, так как воздействие холода приводит к тому, что овощ не сможет сохраниться. При соблюдении правил выращивания и рекомендуемых сроков посадки период сбора придется на конец октября.

Поскольку корнеплоды растут на глубине около 50 сантиметров и обладают ломкой структурой, выкапывать урожай нужно аккуратно, избегая механических повреждений. В случае нарушения оболочки корнеплодов лучше употребить их в пищу без хранения. Оставшуюся на редьке землю не нужно смывать водой – достаточно оставить урожай на свежем воздухе, для полного высыхания. По этой причине лучше выкапывать редьку Дайкон при жаркой и сухой погоде.

При желании получить новые семена для высадки на следующий сезон можно выкопать плоды, и через несколько дней посадить заново для стрелкования. Некоторые сорта можно, не выкапывая, сразу оставить в земле для дальнейшего прорастания и формирования семян.

Хранение Дайкона

Отсортировав из собранного урожая цельные плоды, можно оставить их на продолжительное хранение. При обеспечении правильных условий хранения урожай может пролежать всю зиму и не потерять полезные свойства и вкусовые характеристики.

В перечень основных правил хранения входят следующие:

1. Подходящая температура для сохранности редьки сорта Дайкон варьируется в пределах 0-7 градусов.
2. Урожай можно расфасовать по полиэтиленовым пакетам. Завязывать пакеты нужно неплотно, чтобы обеспечить приток воздуха.
3. Подгнивающие плоды нужно сразу уничтожить, чтобы они не заразили хороший урожай.
4. Во время хранения следует периодически проверять корнеплоды, чтобы своевременно обнаружить развитие плесени или появление вредителей.

Зная, как хранить собранный урожай, удастся на протяжении всего зимнего периода иметь свежую редьку. Придерживаясь выше обозначенных правил, возможно сохранить урожай до наступления весеннего периода.

В погребе

Наиболее длительный срок хранения возможно обеспечить, оставив собранный урожай в погребе. При этом помещение должно соответствовать ряду требований. В том числе:

• температура воздуха в зимний период не должна опускаться ниже нулевой отметки;
• подходящий показатель влажности – 85-90 %;
• не допускается проникновение внутрь погреба талого снега и грунтовых вод;
• для сохранности корнеплодов следует позаботиться о защите от вредителей и возникновения плесени.

Разложить редьку Дайкон можно на деревянных полках в погребе или в ящиках. Прежде чем оставить урожай в помещении, следует совершить визуальный осмотр. При обнаружении плесени нужно покрыть стены антигрибковой краской, а в случае наличия насекомых потребуется обработать погреб инсектицидными препаратами.

В холодильнике

Если погреб больше подходит для хранения крупных плодов, то мелкий урожай лучше хранить в холодильнике. Это позволит всегда иметь на кухне свежую редьку для использования в приготовлении различных блюд или употребления в свежем виде. У корнеплодов, которые планируется оставить в холодильнике, не нужно полностью отрезать ботву – следует оставить порядка 3 сантиметров. Разложить урожай лучше в перфорированные пакеты.

Максимальное время сохранности сорта Дайкон в холодильнике составляет 1 месяц, поэтому важно рассчитать примерное количество необходимого урожая. В течение данного периода рекомендуется визуально осматривать овощ на предмет появления налета, пятен и вмятин.

Заморозка

Для заморозки урожая можно порезать корнеплоды на мелкие кусочки либо потереть их на терке, после чего распределить на небольшие порции. Важно, чтобы при подготовке овоща из него не вытек весь сок, поскольку масса измельченной редьки может смерзнуться комком. Порционное количество корнеплода нужно поместить в емкость из пластика или пакет, а затем – оставить в морозилке.

При желании использовать замороженную массу для готовки следует достать продукт и дождаться оттаивания при комнатной температуре. Данный способ позволяет сохранить основную часть полезных свойств, но только при условии однократного замораживания. Если подвергать продукт множественной заморозке, он не только утратит витаминный состав, но и станет безвкусным.

Консервация

Нарезав или потерев свежий урожай редьки, можно его законсервировать, смешав с морковкой или другими овощами и залив маринадом. Для приготовления маринада требуется довести до кипения раствор из воды, соли, сахара, уксуса, пряных трав и перца. Консервированный корнеплод подходит для использования в качестве основы салатов, добавки ко вторым блюдам или самостоятельной закуски. Хранить законсервированную редьку рекомендуется в прохладном месте, плотно закрыв крышкой.

Сок из редьки

Выжатый сок из сорта Дайкон обладает большим количеством полезных свойств, поскольку в него попадает основная масса витаминов. Напиток рекомендуется для постоянного употребления людям, которые испытывают проблемы с функционированием желудочной системы. Приготовить можно в крупном объеме и сохранить его на зимний период, если урожай превзошел количественные ожидания или отсутствует возможность оставить целостные корнеплоды.

Для приготовления сока подходит стандартная соковыжималка. Очистив плоды от кожуры и выжав сок, необходимо разлить жидкость в стерилизованные стеклянные емкости и пастеризовать на паровой бане в течение получаса. Затем емкости нужно плотно закрыть, соблюдая герметичность, и поставить в затемненное прохладное место.

В рецепте приготовления сока допускается использование поврежденных при выкапывании корнеплодов, что дает возможность не уничтожать часть урожая, имеющую незначительные дефекты.

Когда выкапывать редьку и как хранить + Видео

Что за чудо плод – чем славится и что лечит

Вкусные плоды зеленой редьки легко хранить, они способны возбуждать аппетит и способствовать выделению желудочного сока. Врачи обращают на действие этого плода особое внимание, так как редька при частом употреблении в пищу улучшает пищеварение. А вот с фармацевтической точки зрения, этот продукт может использоваться как лекарство, так как является достаточно хорошим антисептиком. Столь полезная и вкусная овощная культура способна лечить многие заболевания, поставляя при этом многочисленные витамины в организм человека.

Также этот ценный плод содержит клетчатку, крахмал и множество других микро- и макроэлементов, важных для здоровья человека. Клетчатка благотворно воздействует на работу и очищение кишечника, а также помогает выводить избыточный холестерин из организма человека. Славится редька и своими эфирными маслами.

Именно этот плод со специфическим вкусом способен стимулировать выделение желудочного сока и возбуждать аппетит, а также, благодаря своим особым свойствам, может быть использован как мочегонный препарат. Впрочем, прежде всего, хозяйки предпочитают выращивать и хранить эту культуру для дальнейшего использования в кулинарии. Плоды, столь приятные на вкус, могут спокойно сочетаться с разными продуктами в многочисленных салатах.

Но, как бы ни подходила вам редька по гастрономическим пристрастиям, и как бы вы ни ценили ее за богатые полезные качества, имейте в виду, что ее нельзя есть в больших количествах. Если вы решили принимать ее в лечебных целях, то можно использовать сок редьки. Он полезен в сочетании с медом тем, у кого есть проблемы с пищеварением. Также врачи рекомендуют пить сок этого овоща и тем больным, у кого зафиксирована аритмия сердца или имеются заболевания желчного пузыря.

Народная медицина также использует сок редьки – страдающие от облысения уже опробовали на себе чудодейственную силу этого плода. Кроме того, он помогает как эффективное отхаркивающее и противопростудное лечебное средство. А вот при малокровии сок из редьки смешивают в равных частях со свекольным либо морковным соком. Так что хранить редьку в профилактических и лечебных целях точно полезно.

Зеленая редька − когда пора выкапывать?

Сорт редьки маргеланской требует к себе особого внимания при сборе урожая. Плоды необходимо обязательно выкапывать вовремя, поскольку большинство сортов являются скороспелыми. Как показывает практика, когда редька такого сорта остается дольше необходимого в земле, она становится попросту непригодной к использованию.

Впрочем, существует и еще одно общее правило для редьки – по мере роста вы можете убирать урожай, вырывая дозревшие корнеплоды. А перед окончательной уборкой следует хорошенько примять ботву. Тогда подсыхание будет происходить намного быстрее.

Имейте в виду, что сам по себе сорт маргеланский является ранним. И, если вы решите посеять семена в апреле, то уже к концу июня сможете собирать урожай. Кстати, посев можно производить дважды за год – в конце апреля и в начале июля. Сами сроки посева зависят, прежде всего, от сорта, а также от климата и погоды в вашем регионе. В зависимости от времени посева, время сбора также будет разным.

Когда бы вы ни решили высаживать редьку, помните, что передерживать плоды в грунте крайне нежелательно, так как урожай может стать пустотелым. Когда убирать зеленую редьку вам «подскажет» своим видом сам плод. Если уборка была произведена вовремя, то и урожай будет отменным.

После сбора урожая наступает следующий этап – хранение. Как правильно хранить эту культуру? На самом деле условия, которые потребуются для этого, ничем не отличаются от тех условий, в которых хранится морковка или свекла. Кстати, небольших заморозков зеленая редька не боится. Поэтому вы сможете спокойно сохранить ее на долгое время в прохладном и хорошо проветриваемом помещении.

Как же вырастить вкусную редьку – особенности ухода

Мы уже разобрались, когда нужно выкапывать редьку маргеланскую, а теперь остановимся на особенностях выращивания. На самом деле выращивать зеленую редьку можно, посадив ее практически в любую почву, так как она не особо требовательна к типу грунта.

Впрочем, существуют и определенные рекомендации по выращиванию редьки – не желательно использовать свежий навоз. В качестве подкормки лучше брать компост и, в зависимости от посева, удобрять ряды или гнезда, в которые были высажены семена редьки. Всего за время роста вам понадобится 2 подкормки. Какие удобрения нужно вносить весной, вы знаете. Если нет, то возьмите 30 граммов нитрофоски и разведите в 10 литрах воды. Также можно использовать в качестве подкормки и древесную золу.

Кроме того, важно провести тщательный отбор посадочного материала. При высевании семена редьки должны быть полными, иначе велика вероятность того, что будут выращены пустоцветы. Как только появятся всходы, их обязательно нужно проредить. Слабые растения необходимо сразу же удалить. При первых ростках место, где посажена редька, желательно посыпать золой, что поможет спасти будущие плоды от разных вредителей.

Не забывайте и о поливе этой культуры, так как она очень любит воду. За регулярностью полива следует следить особо пристально в жаркие дни. Оптимальной, средней для роста и развития этой культуры, считается температура в + 22 °С. При недостатке влаги в жаркие дни, корнеплоды могут начать грубеть, поверхность трескаться, а сама редька станет менее сочной по вкусу. Тогда хранить собранные плоды не будет иметь никакого смысла.

Несмотря на то, что редька маргеланская не слишком боится перепадов температур, без стабильного полива и подкормки вы можете не добиться желаемого результата. Так что, если вы решили вырастить редьку маргеланскую, учтите все наши советы. Удачи!

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Редька зеленая: особенности посадки и хранения

Редька зеленая – растение, которое считается неприхотливым. В отличие от других сортов, она обладает особенным жгучим вкусом. Но главное — её сочность и содержащиеся в мякоти полезные вещества, витамины и минералы. Редьку данного сорта употребляют в сыром виде, она может использоваться в качестве ингредиента для приготовления различных блюд совместно с другими продуктами. Она помогает при простудных заболеваниях, является мощным природным антисептиком.

Чем полезна для похудения и при болезнях редька? Она способна нормализовать пищеварительный процесс и другие функции организма. Редька является холодостойким растением, прорастающим при низких температурах. Это растение способно расти даже при минус 5 градусах. Однако это касается только зимних сортов, в том числе зеленого сорта, летние неспособны выдерживать такие температуры. Их хранение на зиму также проблематично, в отличие от зеленого сорта. Но при правильном подходе – это сделать реально.

Описание сорта

Зеленая редька родом из Узбекистана. Имеет нежный, приятный вкус, она обладает неплохими целебными свойствами. Её посадка и уход за ней просты, если соблюдать определенные правила. В ней содержатся:

• витамины;
• аминокислоты;
• натрий;
• фитонциды;
• каротин;
• фосфор;
• калий.

Нередко данный сорт применяется для приготовления пищи и лечебных целей. Редька помогает поддерживать ослабленный болезнью иммунитет, а также улучшает самочувствие. Кроме того, редька зеленая полезна при:

• дисбактериозе;
• бронхите;
• кашле;
• простуде;
• коклюше.

Она способна уничтожать микробов, развивающихся в организме человека, выводит холестерин, улучшает аппетит. Если знать, чем полезна редька, то многих проблем со здоровьем можно избежать.

Подготовка семян

Перед посадкой семян зеленой редьки их надо подготовить. Важно знать и когда сажать в открытый грунт редьку. Прежде всего семена надо откалибровать и произвести их сортировку. Затем они замачиваются в течение 2 часов в растворе молибденовокислого аммония или борной кислоты. Делать это надо за день до посева. Семена тщательно просушиваются. Затем нужно подготовить почву. Важно знать сроки посадки, чтобы приступить к своевременной подготовке.

Совет: Семена должны быть максимально одинаковыми по размеру и весу. В таком случае урожай будет наиболее эффективным.

Подготовка почвы

Для посадки надо выбирать хорошо освещенный участок земли, где растет минимум других культур и нет теневых зон — это негативно скажется на урожае. С почвы необходимо удалить все растительные остатки от произрастающих на ней растений. Затем в неё вносится по 200 г извести на каждый 1 м². Она тщательно перекапывается, но земляные комья разбивать не обязательно. Можно разложить компост и торф, особенно если планируется весенняя посадка. На каждый квадратный метр потребуется около 6 кг удобрения.

Как производить посев?

Данный сорт относится к скороспелым. Очень важно производить своевременный сбор плодов. Если этого не сделать вовремя, культура начнёт иссыхать, потеряет вкус и все полезные свойства. Посев тоже должен производиться своевременно, рекомендуется перед этим подготовить почву. Делать это следует после 15 июля либо после 20 апреля. Важно знать, когда убирать урожай. Лучшее время — перед наступлением холодов.

Совет: Если посев сделать слишком рано, редька начнет цвести и потеряет свои полезные свойства и насыщенный вкус. Это же может случиться, если температура понизится или повысится.

Процесс подготовки почвы включает в себя выкапывание лунок. Расстояние между ними должно быть не больше 20 см. В каждую из них можно запустить от 2 до 4 семян. После их прорастания все слабые ростки следует удалить, оставляются только самые сильные и здоровые. Сильные ростки легко определить по цвету корешка — он должен иметь зелёный цвет.

Перед посадкой грядки надо перекапывать. Это делается ранней весной или перед началом заморозков. При этом почва удобряется перепревшим навозом. Молодые ростки обычно посыпают золой для защиты от болезней и вредителей. Если возникает вопрос, когда убирать на зиму плоды редьки, лучше делать это поздней осенью.

Правила ухода

После того как редька посажена, ей нужно обеспечить уход. Несмотря на то, что этот сорт морозостойкий, следует тщательно следить за температурой (оптимальная — 18-25 градусов). Не желательны резкие температурные перепады, особенно они опасны для молодых побегов. Правильные посадка и уход очень важны.

Большое значение имеет правильный полив. Редька боится как пересыхания, так и переувлажнения. Обильный полив актуален только в жаркий сезон, его следует делать дважды. Утро и вечер наиболее подходящи для полива. Кроме того, нужно 2 раза в сезон вносить подкормку из золы (200 грамм на каждый метр квадратный).

Совет: Подкормку надо прекращать примерно за 3 недели до момента уборки урожая.

Когда собирать урожай, подскажет природа. Как только начнутся заморозки, можно приступать к сбору и подготовке редьки к хранению.

Хранение урожая

Каждый должен знать, как хранить корнеплоды этого растения. Их надо выдергивать осторожно, обрезать листья, чтобы остались 2-х сантиметровые корешки. Корнеплоды проветриваются и укладываются в ящик послойно. То есть укладывается слой редьки, потом слой песка с мелом или залой, и так повторяется до полного наполнения. Хранить ящики следует в погребе при максимальной температуре в 3 градуса.

Перед хранением рекомендуется проверить каждый корнеплод, чтобы они не были поражены болезнями или вредителями. Если этого не сделать, при хранении может быть поражен весь урожай. Таким образом овощи могут храниться всю зиму. При этом сохраняется калорийность редьки и другие ее полезные свойства.

Возможные болезни при хранении

Как и любое растение, зеленая редька тоже подвержена различным заболеваниям. Вредители могут повредить плоды даже во время их хранения. Чаще всего их поражает сосудистый бактериоз. Чтобы избежать такого поражения, необходимо еще перед посевом семян произвести термическую обработку при температуре в 45 градусов в течение получаса. Если плоды здоровые, их можно хранить зимой, не опасаясь, что урожай будет поврежден вредителями.

Полезные рекомендации

Редька не будет расти, если её высаживать на почве, где уже росли другие растения. Но есть исключения. Редька хорошо будет расти, если на почве для её посадки выращивались:

• картофель;
• свёкла;
• морковь;
• тыква;
• бобовые;
• томаты;
• лук.

Зеленую редьку можно сажать совместно с картофелем, томатами и луком без ущерба в её развитии. Семена надо укладывать на глубину не более 2 см. Этот сорт отличается тем, что его разрешается использовать даже при беременности. Это поможет укрепить иммунную систему женщины, и организм в целом.

период созревания ранних, осенних и поздних сортов. Время сбора урожая черной редьки Когда убирать урожай черной редьки

Сегодня отечественные огородники не очень часто выращивают черную редьку, что объясняется пикантным острым вкусом корнеплода. Обычно овощ используют как ингредиент для различных салатов, а также в качестве дополнения к вторым блюдам. Однако в качестве народного средства от кашля с редькой не сравниться ни одна культура. Каждый когда-нибудь пробовал такое «лекарство»: корнеплод с медом, или компресс из натертого овоща. После применения такого «препарата», кашель исчезает быстро. Поэтому наиболее востребован корнеплод в холодное время года, сезон простуд. Но для зимнего лечения нужно вовремя собрать урожай и надлежащим образом подготовить его к хранению.

В зависимости от сроков созревания черная редька подразделяется на летние, зимние и осенние сорта. Четко определив, к какому сорту принадлежит корнеплод, можно высчитать период, когда нужно выкапывать урожай культуры.

Летние сорта, характеризующиеся ранним созреванием, сеют в конце апреля. Удалить из почвы их можно уже в начале лета. В первую очередь собирают корнеплоды, диаметр которых достиг 4 сантиметров.

Процедура сбора осуществляется поэтапно. Ранний корнеплод хранят обычно в холодильнике, удалив зеленые листья и мелкие корешки. Срок хранения составляет около 3 недель.

Осенние сорта имеют средние сроки созревания. Их лучше выкопать в период с начала августа до конца сентября. Овощи укладываются в песок и в таком виде могут храниться полтора месяца.

Зимние сорта созревают дольше всего, но и храниться могут достаточно долго. Главное условие – дать плоду полностью созреть. Овощ, который собрали недоспевшим, хранится очень плохо и недолго. Однако и допускать «перезревания» не стоит, так как такая редька становится пустой и безвкусной.

Когда убирать редьку черную? Собрать весь урожай нужно до наступления первого мороза. Ведь мерзлый плод теряет все свои полезные характеристики и не может храниться в принципе.

Видео “Как выращивать черную редьку”

Из видео Вы узнаете, как правильно выращивать и ухаживать за редькой.

Правила сбора урожая

Редьку с грядки удаляют вручную. Главное условие для сбора урожая – отсутствие осадков. До осуществления сбора необходимо примять зеленые листы культуры, чтобы ускорить их подсыхание. Выкопанные корнеплоды раскладывают в один слой на несколько часов, давая возможность влаге на них испариться.

Перед помещением на хранения с каждого плода удаляют ботву и длинный корень. Есть и другие способы подготовки. Именно от того, как были заложены овощи на хранение, зависит продолжительность их сохранности.

Ранние сорта собирают летом. Уборку начинают с плодов диаметром 4 сантиметра. Процедуру проводят постепенно. Эта разновидность растения не пригодна для хранения. Её обычно выращивают для употребления в пищу. Поэтому раннюю культуру хранят в холодильнике на протяжении максимум 3 недель. В комнатных условиях овощ может храниться всего 10 дней.

Сбор плодов «зимней» редьки проводят осенью, в конце сентября до наступления первых морозов. С каждого плода необходимо ликвидировать остатки земли, удалив мелкие корни, аккуратно срезать зеленые листья, стараясь не причинить вреда самому овощу. После такой подготовки урожаю нужно дать возможность подсохнуть, а далее поместить корнеплоды на несколько суток в темное прохладное место. Для закладки на зиму урожай стоит поместить в ящики с отверстиями для циркуляции воздуха и засыпать сверху песком. Каждый слой песка не должен превышать толщины 0,04 метра. Лучше всего поместить овощ в подвале или погребе с температурой 2° – 3° и показателем влажности в 90%. В таком виде зимние сорта редьки отлично хранятся до весны.

Подготовка к хранению

Редьку «вытягивают» из земли аккуратно, чтобы не повредить шкурки корнеплода. Землю с плода стряхивают, а ботву обламывают. Выкопанный в сухую погоду штыковой лопатой овощ для хранения на зиму подсушивается в течение пары дней в темном месте.

Овощи необходимо сортировать, отделяя мягкие, повреждённые или больные особи. Ведь долго храниться могут только крепкие и здоровые плоды. Редька с мелкими повреждениями должна быть тщательно помыта и помещена в холодильник. Такие овощи используются в первую очередь.

Подготовленные для длительного хранения растения размещаются в ящики с бумагой на дне. Вместо этих ёмкостей допустимо применять и глубокие пластиковые контейнеры. В них овощи укладывают в несколько слоев, посыпая песком каждый.

Хранение в осенне-зимний период

Редька – популярный зимой овощ. Такая востребованность обусловлена составом плодов. В корнеплоде содержится большое количество витамина С и эфирных масел, которые активно укрепляют иммунитет организма человека. Также редька, при систематическом употреблении, оказывает положительное влияние на человека:

• Улучшает функционирование органов пищеварения.
• Снижает количество холестерина в крови.
• Стимулирует аппетит.
• Активно борется со стрессами и усталостью.

В первую очередь, стоит учесть, что для длительного хранения на зиму нужно отбирать только ровные здоровые плоды без повреждений. Есть несколько универсальных способов сохранности редьки:

1. В холодильнике, соблюдая температуру 0°. Урожай помещают туда сразу после уборки.
2. В подвале или погребе в условиях высокой влажности. Плоды помещают в ящики в несколько слоев, посыпая каждый песком. Температура в помещении должна составлять от -3° до +2°.
3. Можно хранить редьку и в целлофановых пакетах в помещении температурой -1° – +3°. Плотность полиэтилена должна составлять не менее 110 мкм.
4. Допустимо хранение и в утепленных ямах в земле. Для этого урожай укладывается в ящики с песком. А после эти ёмкости помещаются в ямы.

За время хранения корнеплодов их необходимо перебирать, удаляя гнилые и поврежденные овощи для предотвращения заражения урожая.

Видео “Как и где хранить редьку”

Из видео Вы узнаете, как и где хранить редьку.

Наверно, каждому знаком рецепт из детства – настоянный на соке черной редьки мед. Сегодня этот целительный овощ выращивают значительно реже. Но те, кто занимается его разведением впервые, иногда совсем не имеют представления о том, когда выкапывать черную редьку.

Когда собирать редьку черную различного срока поспевания?

Раннеспелая редька, выращиванием которой занимаются в теплицах, готова порадовать урожаем уже в начале июня. Это так называемые летние сорта, которые выращиваются для того, чтобы редькой можно было лакомиться и в жаркую пору. Если говорить о том, когда копать редьку черную осенних сортов, то это время длится с середины августа и до середины сентября. Среднеспелые сорта корнеплода предназначены для потребления вплоть до новогодних праздников.

Более популярны среди наших огородников позднеспелые сорта. Такая редька прекрасно храниться до весны, не утрачивая товарный вид и характерный вкус. Сроки уборки черной редьки зимних сортов приходится на конец сентября – середину октября. Важно успеть выкопать корнеплоды до наступления заморозков, в противном случае хранить примороженный урожай надолго не удастся.

Когда созревает черная редька?

Сбор урожая необходимо проводить, исходя не только сорта корнеплода, но и учитывая созревание овоща. Понять это можно по нескольким признакам. Так, например, спелым считается корнеплод, достигший в диаметре не менее четырех сантиметров. При этом важно не пропустить момент, когда листья черной редьки начнут желтеть и сохнуть. Собранные до полного пожелтения листьев корнеплоды отличаются нужной мягкостью и вкусом. Если у вас имеются сомнения, выберите на грядке несколько корнеплодов и приготовьте из них ваши любимые блюда.

Кстати, для длительного хранения важно проводить уборку урожая черной редьки в сухую погоду. Если овощ уже созрел, а в вашем регионе идут затяжные дожди, после сбора урожай необходимо тщательно подсушить в сухом помещении.

Поскольку сортов и разновидностей редьки на сегодняшний день не так уж мало, то вопрос о сроках уборки этой культуры непраздный. При ранней уборке корнеплоды недостаточно зрелые и крупные. При опоздании со сроками они становятся жесткими и пустотелыми. И если морковь или свекла могут находиться в почве уже созревшими довольно долго, то у редьки время уборки должно быть ограничено определенным интервалом. Так когда же убирать редьку, чтобы она сохранила все свои ценные качества?

Черную редьку любят и выращивают далеко не все овощеводы из-за острого, горьковатого вкуса. Но она нужна как средство народной медицины для лечения верхних дыхательных путей. Некоторые выращивают ее для этих целей, поэтому и возникают вопросы о сроках посева и уборки на первой взгляд непритязательной культуры.

Сроки уборки напрямую связаны с сортом и сроками посева семян. Для летних салатов используют ранние сорта, для хранения – средние и поздние, которые еще называют зимними. Средний период вегетации составляет от 60 до 90 дней.

При посеве в конце июня ранние и средние сорта убирают в сентябре, поздние – в начале октября, до начала заморозков. К ранним и средним сортам относят летнюю редьку, который отличается радугой цветов, образуя красные, сиреневые, белые корнеплоды. Поздняя традиционно черная, имеет плотную кожуру и мякоть и прекрасно храниться.

Важно убрать созревшие корнеплоды, пока не начались заморозки. При промерзании почвы редька теряет вкусовые качества, становится дряблой и портится.

Уборка летнего урожая

Летние сорта отличаются сочностью, нежной мякотью и вкусом с легкой остротой. Они полезны и востребованы. Именно поэтому овощеводы, стремясь получить ранний урожай, высевают семена в теплицы уже в конце апреля. К концу мая белые, зеленые или красные корнеплоды готовы к употреблению.

Их убирают в несколько этапов, по мере созревания и потребности. При сухой погоде редьку просто выдергивают. При дождливой погоде ее выкапывают, чтобы не повредить кожуру. Затем подрезают «вершки» и «корешки» и готовят салаты.

Летние сорта не предназначены для хранения, поэтому при комнатной температуре они сохраняют свои пищевые качества в течение недели, а в холодильнике, обернутые пищевой пленкой, могут пролежать до месяца. Но при выращивании на своем участке в этом нет необходимости, гораздо проще сорвать корнеплод с грядки.

Уборка осенних сортов

Среднеспелые сорта пригодны для салатов и непродолжительного хранения. Обычно они не такие нежные, как ранние, но острота и горечь придает им пикантный вкус. Посадка таких сортов производится в конце июня, а урожай созревает в сентябре, поскольку вегетационный период в среднем составляет 80 дней.

Копают корнеплоды в один прием, разово. Срезают ботву и листву, очищают от земли и используют по назначению или закладывают на хранение. Перед размещением в хранилище (погребе) слегка просушивают в тени, чтобы они не подгнивали.

Срок хранения ограничен 1,5 месяца.

Осенние сорта слоями раскладывают в ящики, пересыпают песком и размещают в погребе. Используют по мере необходимости и периодически проверяют их состояние, поскольку средние сорта до весны храниться не будут из-за низкой лежкости.

Посев редьки проводят ранней весной или в середине лета, поскольку корнеплоды могут формироваться при 10-12-часовом световом дне. Если дневное время более продолжительное, то растение идет «в цвет», выбрасывая цветочную стрелку.

Уборка зимних сортов

Черную редьку поздних сортов, а также дайкон высевают в конце июня и убирают в начале октября, так как для созревания корнеплодов ей требуется до 100 дней. Важно правильно определить время уборки. Ориентируясь на сроки посадки и погодные условия, редьку убирают:

• в северных регионах – с середины сентября до начала ноября;
• в средней полосе – в середине октября;
• в южных широтах – в последних числах октября.

Не торопитесь убрать недозрелые корнеплоды. Они более мелкие и хуже хранятся. Со временем они становятся вялыми, дряблыми. Не нужно закладывать на хранение поврежденные или идущие «в цвет» экземпляры.

Чем позже пройдет уборка, тем выше концентрация питательных веществ будет в корнеплоде. Повышается его лежкость и устойчивость к болезням.

Подготовка к хранению

Сразу во время сбора можно сортировать крупные и качественные плоды, отбраковывая мелкие, травмированные или подмороженные. Удаляя ботву и длинные корни важно не повредить корнеплод, поскольку в таком состоянии он загнивает и быстро портится.

До закладки в погреб урожай можно пересыпать землей и оставлять в таком виде до подготовки места для хранения. Накануне проводится повторная сортировка, чтобы ни одна травмированная или больная редька не оказалась в хранилище, иначе может пострадать весь урожай.

Хранение в осенне-зимний период

Основные правила хранения острого овоща следующие:

1. На зиму редька укладывается в ящики с отверстиями рядами и пересыпается влажным песком для сохранения сочности.
2. Условия хранения предполагают влажность 85% и температурный режим +3, +4 С.
3. Продолжительность хранения составляет 9 месяцев при соблюдении всех санитарных норм.
4. Редька хорошо себя чувствует и с другими овощами, уживаясь с морковью и картофелем. Их складывают в закрома высотой в один метр общей кучей или раскладывают рядами в ящики.

Способ совместного хранения удобен тем, что сохраняются разные овощи на небольших площадях. На хранение закладывают редьку круглую белую и редьку круглую черную. Это проверенные сорта, которые действительно имеют высокую лежкость.

Правильная и своевременная уборка корнеплодов, грамотная закладка на хранение гарантирует сохранение урожая, что важно для любителей этого овоща, предпочитающих острые блюда.

Правильный сбор урожая так же важен, как и все остальные этапы выращивания. Особенно, если предполагается, что корнеплод должен храниться достаточно долго, например, как черная редька.

В этой статье вы познакомитесь с основными особенностями уборки и хранения разных сортов.

На грядках в основном выращивается 2 вида редьки: черная и зеленая. Также ее сорта отличаются периодом созревания (летняя, осенняя, зимняя). От всех этих факторов и зависят сроки уборки урожая редьки с грядки.

Когда убирать черную редьку?

Перед посадкой черной редьки следует точно определить: какой это сорт и как вы планируете ее использовать. Это очень важно для определения срока, когда надо будет выкапывать .

Летние сорта. Начиная с конца мая уже можно начинать выдергивать наиболее крупные корнеплоды с грядки. Чаще всего собирают те редьки, которые достигли 4 см в диаметре. После выкапывания с нее следует отряхнуть почву, удалить мелкие корешки и отрезать ботву. Эти корнеплоды хранятся в холодильнике от 7 до 20 дней при поддержании постоянной температуры в +1-2°C и высокой влажности (около 96%).

Осенние сорта. Такую редьку высеивают в июне, а собирают уже в августе и до начала сентября. Она будет достаточно долго храниться, если ее уложить в ящики с песком и поставить в подвале.

Зимние сорта. Чтобы эта редька смогла пролежать всю зиму, ее необходимо вовремя собрать. Чаще всего это делают в конце октября до начала ноября. Но, если вы не дождетесь ее полного созревания, то это негативно отразится на ее лежкости. Также следует знать, что редька плохо переносит даже небольшие заморозки, поэтому не стоит затягивать с ее сбором на конец ноября, даже в том случае, если вы живете в регионе с мягким климатом.

Для того, чтобы плод сохранил все свои соки, после выкапывания у него обрезают длинный корень и ботву. Для хранения зимой следует отобрать наиболее здоровые и крупные экземпляры.

Длительно хранить черную редьку можно несколькими способами:

1. В холодильнике. Закладывать плоды следует сразу же после уборки. В камере, где будут они размещаться, должно быть не меньше 0°С.
2. В погребе. Можно сложить ее в ящики с мокрым песком и поддерживать в помещении температуру+2-3°C и влажность 80-85%. Также можно ее хранить навалом высотой 1 м. Во втором случае влажность в погребе должна быть немного выше (90%).
3. В пленочном мешке. Для этих целей подходит мешок плотностью 100-150 мкм, который следует держать при +1 – 3°C.
4. Земляных ямах с утеплением. В таких условиях ее можно хранить в ящиках, где она будет лежать пересыпанная землей или песком.

На протяжении всего срока хранения, следует проверять редьку. Это необходимо для своевременного удаления подпортившихся плодов, чтобы избежать потери всего урожая.

Когда убирать зеленую редьку?

Данный сорт редьки отличается от черной более приятным вкусом, так как в ней отсутствует горечь, мягкостью корнеплодов и их сочностью. Благодаря этому она прекрасно сочетается с другими овощами в салатах. Ее можно собирать и употреблять в пищу на протяжении всего периода роста

Чтобы сделать запас на зиму Маргеланской (зеленой) редьки, ее надо собирать поздней осенью. Для этого следует заранее примять ботву и после того, как она подсохнет можно приступать к выкапыванию. Перед закладыванием на хранение редьку необходимо просмотреть и убрать поврежденные плоды, так как они не перенесут зимовку. Хранить ее можно, также как и черную, в подвале или погребе при +2°С. Соблюдение всех рекомендаций по уборке и хранению редьки, поможет вам сохранить ее полезные свойства на более длительный срок.

Уборка урожая зимней черной редьки происходит так же, как и летней, а вот хранится она гораздо дольше – около 210 суток. О том, когда нужно копать и собирать черную редьку, мы узнали. Теперь познакомимся с тем, какую пользу приносит данный овощ при его употреблении. Стоит добавить, что при хранении в холодильнике или погребе он не теряет свои полезные свойства.

Выкапывать корнеплоды стоит предельно аккуратно, чтобы не повредить их. Достав овощ из почвы, нужно отряхнуть его от земли. Когда урожай собран, необходимо срезать все мелкие корешки и ботву ножом. Старайтесь не порезать сам корнеплод. Выкопав и собрав овощи, необходимо позаботиться о том, где и как их хранить. Если оставлять корнеплоды на хранение при обычной комнатной температуре, то они пролежат без последствий около недели, не больше.

Собранный и отсортированный урожай летней редьки рекомендуется хранить в полиэтиленовых пакетах (не закрытых), помещенных в холодильную камеру. Но и там этот овощ сохранится не более 20 дней – на большее летние сорта попросту не рассчитаны. Поэтому рецепты салатов из редьки наверняка вам пригодятся. 2 Осенние и зимние сорта редьки

Когда выкапывать и собирать осенний сорт черной редьки?

Эти корнеплоды выращивают до середины осеннего периода. Достав их из земли, очищают от ботвы и укладывают на хранение. Чтобы они пролежали как можно дольше, ее опускают в погреб или подвал, где пересыпают каждый овощ песком. Довольно долго храниться может редька зимнего сорта. Эти корнеплоды выращивают вплоть до первых заморозков. Но важно выкопать урожай вовремя, так как подмороженная редька не подходит для хранения, она просто начнет гнить. Собирая урожай, необходимо вместе с ботвой удалить поврежденные, больные овощи.

Если вы планируете зимние овощи хранить в холодильнике, то убирайте их туда сразу же, как собрали урожай. Температура в холодильной камере не должна опускаться меньше нуля градусов. А овощи, которые будут опущены на хранение в подвал, погреб, закапывают на несколько дней в небольшой яме, чтобы они напитались влагой.

Уборка урожая зимней черной редьки происходит так же, как и летней, а вот хранится она гораздо дольше – около 210 суток. О том, когда нужно копать и собирать черную редьку, мы узнали.

Убираем черную редьку на хранение вовремя

Теперь познакомимся с тем, какую пользу приносит данный овощ при его употреблении. Стоит добавить, что при хранении в холодильнике или погребе он не теряет свои полезные свойства.

• Когда и как нужно собирать морковь, редьку и свеклу

  Осенью корнеплоды свеклы, моркови, редьки убирают и закладывают на хранение. Ничего сложного в этом

• Когда убирать редьку (черную и маргеланскую)

  Вот, назрел вопрос — Редьку черную, которая лечебная, когда убирать то надобно?

• Когда убирать редьку? Когда выкапывать редьку с грядки?

  Когда убирать редьку (черную и маргеланскую) Прежде, чем говорить о том, когда убирать редьку, следует уточнить, о какой именно культуре идет речь …

• А Редьку черную когда убирать???

  В уборке редьки главное — не упустить момент! Определяем зрелость (корнеплод должен быть крупным, цельным). Не стоит ждать …

Выращивание редьки — уход, сбор и хранение. Вредители и болезни

Как посадить и вырастить редьку. Как ухаживать, собирать урожай, хранить. Как лечить (10+)

Агротехника редьки — Уход. Сбор и хранение урожая.

Уборка и хранение редьки

Калибруют семена с помощью раствора поваренной соли (30-50 граммов соли на 1 литр воды). Соль полностью растворяют, если на дне посуды все-таки остается какой-то осадок, то раствор сливают без осадка в чистую посуду и затем в него всыпают семена. Полноценные, тяжелые семена опускаются на дно, а легкие всплывают. Легкие семена сливают вместе с раствором, а семена, что утонули и остались на дне, хорошо промывают в чистой воде, просушивают и хранят до весны. Если же вы проводите калибровку перед посевом, то сушить семена не надо – сразу после калибровки можно приступать к следующим работам с семенами: к намачиванию, проращиванию, закаливанию, дезинфекции.

Для повышения урожайности, семена можно намочить на 16 — 24 часа в растворе метиленовой сини (0,3 г на 1 литр жидкости) или марганцовокислого калия (0,2 г на 1 л воды).

Период посева семян в грунт напрямую зависит от сорта редьки. Так, скороспелые сорта, предназначенные для употребления в летний период, можно высаживать в конце апреля — первых числах мая. Среднеспелые и позднеспелые сорта – первая — вторая декада июня, т.е. после уборки салата и шпината. Для посадки на грядки делают бороздки с глубиной в 2 см, расстояние между бороздками желательно оставить в 35 см. Затем бороздки разделяют на 3 гнезда, в каждое помещают по 3 семечки. Важно, чтобы расстояние между гнездами было не менее 15 см. Если почва перед посадкой не достаточно влажная, то ее необходимо увлажнить небольшим поливом. Через 6 дней после посадки, появляются первые всходы, и в это время следует проредить посевы, оставив в каждом гнезде по одному сильному побегу.

Как ухаживать за редькой

Редька может произрастать в различных условиях. Однако если вы хотите все же получить хороший урожай, важно следить за посевами, и своевременно пропалывать, окучивать почву и рыхлить, поливать, если очень сухая. Редька любит влагу, поэтом поливать следует раз в неделю, из расчета 10 литров воды на 1 квадратный метр.

Прореживание первый раз проводят, когда растение обзаведется первыми листочками. Через 20 дней следует провести следующие прореживание, чтобы освободить место для «комфортного» роста корнеплода. Для ранних сортов расстояние между побегами – 8 см, для поздних – до 15 см.

Редька очень отзывчива на подкормки минеральными удобрениями. Вносить удобрения можно как в жидкой, так и в сухой форме. В сухой форме можно вносить только тогда, когда почва достаточно влажная. Первая партия подкорки вносится в момент появления первых листочков, а вторая – по истечению 20 дней, когда уже начинается этап созревания самого корнеплода. Подкармливать следует следующим составом: 20 грамм мочевины, 15 грамм хлористого калия и 60 грамм суперфосфата. Это количество удобрений идет на 10 литров воды. Вносить удобрение следует так: на 20 метров ряда используется 10 литров воды. Для сухой подкормки (на 1 метр квадратный): 10 грамм мочевины, 15 грамм суперфосфата и 10 грамм хлористого калия.

Чем опасны вредители для редьки

Опасными для редьки являются крестоцветные блошки и капустная муха. Хоть и мушки небольшие, но если не предпринять мер для их устранения, вскоре все посевы могут быть попросту уничтожены. Для борьбы с ними используется раствор 0,1 или 0,2 % хлорофоса (на 1 литр воды идет 15 — 20 грамм или 0,2-0,5 % эмульсия тиофоса. Этой смесью достаточно просто опрыснуть растения.

Сбор и хранение корнеплодов редьки

В зависимости от сорта и предназначения, уборку редьки проводят в разные сроки. Если планируется уборка редьки в летнее время, то сбор проводиться в несколько этапов, а для зимнего хранения уборку урожая лучше проводить за один раз в последней декаде сентября, но только до первых заморозков, так как мороз может повредить корнеплоды и потом они будут плохо храниться зимой. Обрезка, транспортировка и сортировка должна проводиться крайне бережно, так любое повреждение кожуры не есть хорошо.

Срок хранение молодой редьки при комнатной температуре составляет около недели, а в более прохладном месте она полежит до 20 дней. Сберегать собранные корнеплоды редьки для зимнего хранения можно в подвалах и погребах, где температура будет от 0 до 1 градуса тепла по Цельсию, при постоянной влажности в диапазоне 85-90 %. Важно, чтобы помещение не было влажным, и хорошо вентилировалось. Хранить собранные корнеплоды лучше всего в ящиках, присыпав песком на уровне около 4 см., можно и на стеллажах. Для хранения в холодильнике можно использовать пакеты из полиэтилена с небольшими отверстиями. Но такой способ не подходит для хранения плодов длительное время.

Чем полезна редька

Корнеплод редьки богат белком и сахаром, но, несмотря на это, она редко используется в кулинарии. В то время как наличие эфирных масел и бактерицидных веществ, позволило широко использовать ее в парфюмерном деле и медицине.

В народной медицине редьку используют как средство от кашля и простуды. Для этого редьку трут на терке и смешивают с сахаром или медом. Появившийся сок сцеживают и принимают как лекарство.

Острые сорта редьки способствуют повышению аппетита и улучшают пищеварение. В кулинарии редьку употребляют в виде салатов, при этом добавляют лимонный сок или растительное масло.

К сожалению в статьях периодически встречаются ошибки, они исправляются, статьи дополняются, развиваются, готовятся новые. Подпишитесь, на новости, чтобы быть в курсе.

Если что-то непонятно, обязательно спросите!
Задать вопрос. Обсуждение статьи.

Корнеплоды (морковь, свекла, редька и прочие) имеют отличительную особенность: они хорошо переносят длительное хранение. Правда, при этом необходимо соблюдать подходящие условия. Где и как хранить редьку, чтобы гарантированно уберечь витаминные запасы до весны?

Подготовка

В подвале, погребе и яме

Большие запасы корнеплодов лучше всего хранить в подвале или погребе. Чтобы редька продержалась до весны, в выбранном месте должна быть хорошая вентиляция, влажность воздуха около 80–85% и температура +1 … +2 °С. Если в подвале слишком сухо, установите там емкость с водой.

Не храните рядом с редькой груши и яблоки. Они ускоряют прорастание корнеплодов

Для хранения овощей подготовьте специальную тару. Обычно корнеплоды держат в деревянных ящиках с вентиляционными отверстиями или плетеных корзинах. Некоторые хозяйки засыпают плоды влажным песком слоями по 3–4 см. Время от времени песок необходимо смачивать. Раз в месяц проводите ревизию и пересматривайте запасы на наличие гнили. Испорченные продукты сразу удаляйте, а находящиеся с ними по соседству присыпайте толченым мелом.

Не держите рядом с редькой груши и яблоки. Они ускоряют прорастание корнеплодов. Хорошая компания для хранящихся плодов – картофель и морковь.

Владельцы частных домов могут сберечь богатый витаминами овощ в специально подготовленной яме. Ее размеры обычно не превышают 70 см в глубину и 1 м в ширину. Дно ямы выстилается соломой. Уложите отобранные корнеплоды в несколько слоев, каждый из которых пересыпьте песком или землей. Зимой яму желательно засыпать снегом. Имейте в виду, что таким способом можно хранить только крепкие и здоровые плоды.

В квартире

Если у вас нет погреба или подвала, не переживайте. Хранить редьку можно и в квартире на застекленном балконе. Сложите овощи в мешки и уберите в подготовленное место. В морозы укутывайте запасы одеялом. Если температура на балконе опускается ниже 0 °С, заносите корнеплоды в квартиру. Вместо мешков можно использовать ящики с увлажненным песком. Следите, чтобы влажность песка не была излишне высокой, иначе прорастание овощей произойдет намного раньше положенного срока.

При отсутствии застекленного балкона и небольшом количестве редьки организуйте хранение в холодильнике. Отобранные экземпляры сложите в полиэтиленовые пакеты, проделайте в них отверстия для вентиляции и уберите в овощной отсек. Однако учтите, что срок хранения плодов в холодильнике недолгий – всего 1–1,5 месяца.

Консервация

Если найти место для хранения овощей проблематично, а запасы нужно куда-то девать, воспользуйтесь консервацией. Существует множество рецептов, как сделать заготовки редьки на зиму. Вот некоторые из них.

Квашение. Тщательно помойте корнеплоды и очистите их от кожуры. Натрите на мелкой терке. Добавьте несколько долек чеснока и посолите. Приготовленную смесь уложите в банки. Хорошо утрамбуйте. Закройте капроновыми крышками и уберите в темное прохладное место. Спустя 10–12 дней продукт готов к употреблению.

Маринование. Очистите овощи от кожицы и нарежьте соломкой толщиной около 5 мм. Уложите в дуршлаг, хорошо промойте и оставьте на некоторое время. После того как вода стечет, посолите заготовки и разложите по стерильным банкам. Приготовьте маринад. Для этого смешайте 1 ст. воды и 1 ст. столового уксуса. Добавьте в раствор 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара и ¼ ч.л. куркумы. Доведите жидкость до кипения. Остудите при комнатной температуре и разлейте по банкам. Закройте крышками и уберите в холодильник.

Некоторые хозяйки предпочитают добавлять редьку в консервированные овощные салаты. Пропорции и ингредиенты блюд можно поискать на специальных кулинарных сайтах.

Перечисленные способы хранения подходят для таких сортов редьки, как зимняя белая круглая, зимняя черная круглая и дайкон. Остальные долго не пролежат. Поэтому срок их хранения не превышает 1,5 месяца. Особое внимание уделяйте месту, где будут храниться запасы. Следите за оптимальными условиями, и тогда сможете наслаждаться вкусом витаминных плодов до самой весны.

Рекомендуем также

Когда нужно выкапывать редьку. Когда убирать редьку – время сбора урожая разных сортов

Когда убирать чёрную редьку

Готовясь убирать редьку чёрную, помните важное правило – определяйте сроки сбора урожая в соответствии с сортом корнеплода. Особенность овоща такова, что он нуждается в конкретных условиях выращивания. Если их не соблюдать, редька перезреет или пострадает от первых заморозков.

Собираем раннеспелую редьку чёрную

Чтобы определить, когда убирать урожай чёрной редьки, выясните сорт корнеплода, который растёт на вашем участке. Об этом побеспокойтесь на этапе посадки семян. Запишите или запомните, какой именно вы выбрали сорт: раннеспелый, среднеспелый или позднеспелый.

Источник: Depositphotos

Решая, когда убирать редьку черную, вспомните сорт корнеплода и время его посадки

Раннеспелые, или летние сорта редьки высаживайте в середине апреля. В это время ещё могут быть заморозки, поэтому лучше посеять семена в теплице или накрыть грядки специальной плёнкой.

Летняя редька вырастает очень быстро. В конце мая можете постепенно собирать урожай по мере его созревания.

Выкапывая корнеплоды, старайтесь их не повредить, иначе сокращается срок их хранения. Аккуратно срежьте корни и листья, оберните овощ негерметичной полиэтиленовой плёнкой и положите в холодильник. Помните, что раннеспелые сорта редьки чёрной не предназначены для длительного хранения. При комнатной температуре они начинают портиться уже через неделю.

Собираем среднеспелую и позднеспелую редьку чёрную

Осеннюю чёрную редьку высаживайте ранним летом. Период её созревания – 80 дней. К сбору урожая приступайте в августе, перед этим не забудьте визуально оценить спелость плодов. Собранную редьку поместите в холодное тёмное помещение.

Правильно собранная среднеспелая редька чёрная хранится 1,5 месяца, а позднеспелая – всю зиму.

Зимнюю редьку чёрную высаживайте в начале лета, а уже через 100 дней собирайте урожай. Уборку позднеспелых сортов старайтесь закончить до середины осени, иначе корнеплоды пострадают от первых заморозков. Перемёрзшие овощи плохо хранятся, подгнивают, заражают соседние плоды.

Собирая урожай зимней редьки, придерживайтесь общих рекомендаций:

1. убирайте урожай при сухой погоде;
2. плоды с грядки удаляйте вручную, старайтесь не повредить поверхность овоща;
3. очищайте редьку от ботвы и корней;
4. дайте корнеплодам подсохнуть на солнце;
5. уложите редьку в ящик, пересыпьте песком и спустите в погреб.

Независимо от общих рекомендаций, оценивайте спелость корнеплода визуально – он должен быть крупным и цельным. На хранение отправляйте только здоровые и плотные плоды, без признаков заболеваний и гнили, которую чёрная редька плохо переносит.

Для садовода и огородника важно не просто вырастить экологически чистый урожай, но и вовремя его собрать, правильно заложить на хранение, чтобы зимой порадовать своих близких ароматными свежими плодами. Сегодня мы рассмотрим, когда собирать редьку с грядки и как правильно хранить урожай зимой.
Правильное хранение редьки обеспечит сохранность всех минеральных веществ и витаминов, в которых нуждается человек.

Пищевая и лечебная ценность редьки

Редька – кладезь витаминов и минеральных веществ, необходимых для здоровья человека. Ниже приводится состав минеральных элементов, содержащихся в 100 граммах сырого вещества черной редьки:

• натрий – 17 мг;
• калий – 260-1200 мг;
• магний – 28 мг;
• железо – 1,5 мг;
• фосфор – 26 мг;
• йод – 8 мг.

Все редьки богаты эфирными веществами. В разных видах редьки содержится от 9 до 50 мг масел на 100 граммов сухого вещества. В редьке также имеются бактерицидные и фитонцидные вещества.

Состав витаминов в редьке:

• каротин – 0,023 мг;
• В1 – 0,033 мг;
• В2 – 0,03 мг;
• РР – 0,25 мг;
• В5 – 0,18 мг;
• В6 – 0,06 мг;
• С – 30-70 мг.

Издревле редька применялась в медицине как стимулятор пищеварения, как отхаркивающее средство. А редьку с медом до сих пор врачи рекомендуют при простудном кашле.

Многообразие видового состава редьки

Были времена, когда огородники нашей страны выращивали только один вид редьки – зимнюю черную. Но времена меняются, и вот уже все чаще в огородах встречаются ранее считавшиеся экзотическими различные, в том числе сладкие редьки. Например, дайкон – сладкая китайская редька. Нашим редькам дайкон приходится двоюродным, а то и троюродным братом. По вкусу больше похож не на редьку, а на редис.

Редька маргеланская, или лобо – по вкусу нечто среднее между дайконом и европейскими горькими видами редьки. Обычно корнеплоды бывают белого или зеленого цвета, округлой или вытянутой формы. Сорт «Красное сердце» интересен тем, что под светло-зеленой кожурой находится арбузного цвета красная сердцевина.

Более приятный нежный вкус по сравнению с черной редькой имеет редька зеленая. Эта уроженка Узбекистана чуть менее богата витаминами, но также обладает целебными свойствами.

Когда убирать редьку с грядки

Для сохранения питательных и лечебных свойств редьки нужно четко представлять, когда убирать редьку с грядки. Существуют сорта так называемой летней редьки, которые высеваются ранней весной в теплицы или пленочные укрытия для летнего потребления. Летнюю редьку начинают выборочно убирать в начале июня при достижении корнеплодом диаметра в три-четыре сантиметра. Окончательное решение о том, когда собирать летнюю редьку, принимают в конце июня – начале июля смотря по товарности корнеплодов. Хранят такую редьку в холодильнике не более месяца.

Совсем по-другому обстоят дела с редькой, предназначенной для зимнего хранения. Для того чтобы корнеплоды набрали максимум полезных веществ и хорошо хранились всю зиму, редьку убирают как можно позднее. Одиночные морозы не сильно вредят корнеплодам, но редьку нужно убрать на зиму до наступления устойчивых заморозков. В средней полосе России и на Урале можно убирать редьку начиная с Покрова (14 октября).

При уборке редьку сортируют, отбраковывая переросшие, мелкие и уродливые корнеплоды. Овощи тщательно очищают от остатков земли и отрезают ботву. Хвостики лучше оставить, что даст возможность корнеплоду дольше сохранять свежесть и сочность.

Хранение редьки зимой

После очистки и обрезки корнеплоды раскладывают в один-два ряда для просушки. Особенно это актуально, если перед уборкой стояла сырая погода. Через несколько дней редьку осматривают, перебирают и закладывают на окончательное хранение. Хранить редьку можно разными способами, но при этом должны соблюдаться температурный и влажностный режим. Температура воздуха должна колебаться в пределах от нуля до трех градусов по Цельсию, с относительной влажностью 85-90 процентов.

Редьку можно хранить в подвалах и погребах вместе с картофелем, морковью и другими овощами, насыпая высотой до метра. Также корнеплоды укладывают в составленные штабелями деревянные ящики. Очень хорошо сохраняются корнеплоды в чуть влажном речном песке, так они почти не теряют своей упругости и товарных качеств.

При большом количестве редьки, ее можно сохранить в земляных буртах. Как хранить черную редьку в буртах – очень просто, как и картофель, а лучше – вместе с ним. На дно выкопанной траншеи выкладываем корнеплоды, пересыпаем слоем грунта в 15 сантиметров, затем укладываем солому. Бурт окончательно засыпаем слоем земли с холмиком для стока осадков.

Также можно опустить в траншею ящики с редькой, засыпать их песком или землей, затем для сохранения тепла проложить слой сухой соломы и закрыть траншею подручными материалами. В таком мини-погребе можно устроить вентиляционную вытяжку, используя отрезок металлической или пластиковой трубы.

После того, как редьку принесли из погреба, хранят ее в отделении для овощей в холодильнике. Наградой огороднику за правильную своевременную уборку и надежное хранение, несомненно, станут простые или изысканные витаминные салаты из редьки, наполняющие дом ароматами лета во время холодной зимы.

Сегодня отечественные огородники не очень часто выращивают черную редьку, что объясняется пикантным острым вкусом корнеплода. Обычно овощ используют как ингредиент для различных салатов, а также в качестве дополнения к вторым блюдам. Однако в качестве народного средства от кашля с редькой не сравниться ни одна культура. Каждый когда-нибудь пробовал такое «лекарство»: корнеплод с медом, или компресс из натертого овоща. После применения такого «препарата», кашель исчезает быстро. Поэтому наиболее востребован корнеплод в холодное время года, сезон простуд. Но для зимнего лечения нужно вовремя собрать урожай и надлежащим образом подготовить его к хранению.

В зависимости от сроков созревания черная редька подразделяется на летние, зимние и осенние сорта. Четко определив, к какому сорту принадлежит корнеплод, можно высчитать период, когда нужно выкапывать урожай культуры.

Летние сорта, характеризующиеся ранним созреванием, сеют в конце апреля. Удалить из почвы их можно уже в начале лета. В первую очередь собирают корнеплоды, диаметр которых достиг 4 сантиметров.

Процедура сбора осуществляется поэтапно. Ранний корнеплод хранят обычно в холодильнике, удалив зеленые листья и мелкие корешки. Срок хранения составляет около 3 недель.

Осенние сорта имеют средние сроки созревания. Их лучше выкопать в период с начала августа до конца сентября. Овощи укладываются в песок и в таком виде могут храниться полтора месяца.

Зимние сорта созревают дольше всего, но и храниться могут достаточно долго. Главное условие – дать плоду полностью созреть. Овощ, который собрали недоспевшим, хранится очень плохо и недолго. Однако и допускать «перезревания» не стоит, так как такая редька становится пустой и безвкусной.

Когда убирать редьку черную? Собрать весь урожай нужно до наступления первого мороза. Ведь мерзлый плод теряет все свои полезные характеристики и не может храниться в принципе.

Видео “Как выращивать черную редьку”

Из видео Вы узнаете, как правильно выращивать и ухаживать за редькой.

Правила сбора урожая

Редьку с грядки удаляют вручную. Главное условие для сбора урожая – отсутствие осадков. До осуществления сбора необходимо примять зеленые листы культуры, чтобы ускорить их подсыхание. Выкопанные корнеплоды раскладывают в один слой на несколько часов, давая возможность влаге на них испариться.

Перед помещением на хранения с каждого плода удаляют ботву и длинный корень. Есть и другие способы подготовки. Именно от того, как были заложены овощи на хранение, зависит продолжительность их сохранности.

Ранние сорта собирают летом. Уборку начинают с плодов диаметром 4 сантиметра. Процедуру проводят постепенно. Эта разновидность растения не пригодна для хранения. Её обычно выращивают для употребления в пищу. Поэтому раннюю культуру хранят в холодильнике на протяжении максимум 3 недель. В комнатных условиях овощ может храниться всего 10 дней.

Сбор плодов «зимней» редьки проводят осенью, в конце сентября до наступления первых морозов. С каждого плода необходимо ликвидировать остатки земли, удалив мелкие корни, аккуратно срезать зеленые листья, стараясь не причинить вреда самому овощу. После такой подготовки урожаю нужно дать возможность подсохнуть, а далее поместить корнеплоды на несколько суток в темное прохладное место. Для закладки на зиму урожай стоит поместить в ящики с отверстиями для циркуляции воздуха и засыпать сверху песком. Каждый слой песка не должен превышать толщины 0,04 метра. Лучше всего поместить овощ в подвале или погребе с температурой 2° – 3° и показателем влажности в 90%. В таком виде зимние сорта редьки отлично хранятся до весны.

Подготовка к хранению

Редьку «вытягивают» из земли аккуратно, чтобы не повредить шкурки корнеплода. Землю с плода стряхивают, а ботву обламывают. Выкопанный в сухую погоду штыковой лопатой овощ для хранения на зиму подсушивается в течение пары дней в темном месте.

Овощи необходимо сортировать, отделяя мягкие, повреждённые или больные особи. Ведь долго храниться могут только крепкие и здоровые плоды. Редька с мелкими повреждениями должна быть тщательно помыта и помещена в холодильник. Такие овощи используются в первую очередь.

Подготовленные для длительного хранения растения размещаются в ящики с бумагой на дне. Вместо этих ёмкостей допустимо применять и глубокие пластиковые контейнеры. В них овощи укладывают в несколько слоев, посыпая песком каждый.

Хранение в осенне-зимний период

Редька – популярный зимой овощ. Такая востребованность обусловлена составом плодов. В корнеплоде содержится большое количество витамина С и эфирных масел, которые активно укрепляют иммунитет организма человека. Также редька, при систематическом употреблении, оказывает положительное влияние на человека:

• Улучшает функционирование органов пищеварения.
• Снижает количество холестерина в крови.
• Стимулирует аппетит.
• Активно борется со стрессами и усталостью.

В первую очередь, стоит учесть, что для длительного хранения на зиму нужно отбирать только ровные здоровые плоды без повреждений. Есть несколько универсальных способов сохранности редьки:

1. В холодильнике, соблюдая температуру 0°. Урожай помещают туда сразу после уборки.
2. В подвале или погребе в условиях высокой влажности. Плоды помещают в ящики в несколько слоев, посыпая каждый песком. Температура в помещении должна составлять от -3° до +2°.
3. Можно хранить редьку и в целлофановых пакетах в помещении температурой -1° – +3°. Плотность полиэтилена должна составлять не менее 110 мкм.
4. Допустимо хранение и в утепленных ямах в земле. Для этого урожай укладывается в ящики с песком. А после эти ёмкости помещаются в ямы.

За время хранения корнеплодов их необходимо перебирать, удаляя гнилые и поврежденные овощи для предотвращения заражения урожая.

Видео “Как и где хранить редьку”

Из видео Вы узнаете, как и где хранить редьку.

Вырастить урожай – это полдела, нужно еще сохранить его, чтобы пользоваться плодами трудов с осени до весны. Если убрать редьку с огорода вовремя, то корнеплод долежит до следующего урожая и останется крепким и сочным. Свежие плоды восполняют нехватку витаминов, клетчатки, калия в течение зимы, когда иммунитет особенно ослаблен.

Редьку сладкую с белой и красной кожицей выращивают для употребления летом или осенью. Ее нежная мякоть не выдерживает длительного хранения. Даже поздние сорта могут оставаться сочными в течение только 2 месяцев. Поэтому собирают белые и розовые плоды дайкона в течение всего лета, употребляя свежими в пищу. Если корнеплод передержать в земле, то внутри него образуются пустоты, а мякоть станет жесткой и безвкусной.

Более поздние сорта белой редьки оставляют до сентября-октября. В районах, где заморозки начинаются рано, надо успеть выкопать ее до похолодания.

Определяют степень зрелости редьки по крупному размеру корнеплода, засыханию ботвы.

Черный овощной продукт высаживают в июне-июле, поэтому он достигает технической зрелости в середине — конце осени. Выкапывают его до первых заморозков.

Убирать любой вид редьки надо вовремя. Собранный раньше времени урожай быстрее завянетили прорастет. Пользы от такого продукта мало.

Уборка летнего урожая

Для употребления корнеплода летом выбирают скороспелые сорта, которые высаживают в открытый грунт или под пленочные укрытия в апреле – -начале мая. Через 1,5-2 месяца плоды достигнут технической спелости и их можно выкапывать.

Собирать урожай надо не сразу, а постепенно выдергивая редьку из земли. Начинают с крупных корнеплодов, которые уже стали сочными и вкусными. Через две недели собирают остальные. Если они перележат в земле, то станут пустотелыми, с высохшей мякотью.

Конкретные сроки уборки определяют, исходя из времени посева и сорта овоща. Чтобы убедиться, что корнеплод готов к употреблению, нужно с грядки взять 2-3 экземпляра, попробовать на вкус. Контроль состояния плодов проводят регулярно, тогда урожай будет собран вовремя.

Уборка осенних сортов

Редька среднеспелых сортов относится к овощам короткого светового дня. Ей не надо много солнца. Поэтому не стоит высаживать семена рано, иначе формирование корнеплода придется на жаркие дни. От этого рост останавливается, и овощ выпускает стрелки с цветами. Важен правильный подбор сорта растения. Слишком долгая вегетация в районах с ранними заморозками приведет к потере урожая. Подойдут для осени и скороспелые сорта, которые к сентябрю можно копать, если посадить их в июле.

Уборка зимних сортов

Для зимнего хранения обычно оставляют черную редьку, реже дайкон или зеленую. Ее собирают в зависимости от региона выращивания. В средней полосе, на Урале, в Сибири последний срок уборки – середина октября. Если начались регулярные снижения температуры, то нужно это делать раньше Хотя овощ не боится заморозков, но, подмерзнув, плод потеряет часть своих ценных свойств.

Всегда выкапывают корнеплод не сразу, а выборочно. Извлекают урожай из земли, выдергивая руками или подкапывая лопатой, вилами.

Для уборки надо выбирать погожий день, чтобы оставить плоды на грядке для подсыхания. Выкапывают аккуратно продукт, не повредив его. После очищения от земли удаляют ботву, оставив пенек размером в 1,5-2 сантиметра. Во время обрезания стебля надо не повредить кожицу, иначе через ранку попадут патогенные микроорганизмы и погубят продукт.

Подготовка к хранению

Вовремя убранные корнеплоды надо подготовить к хранению:

1. Начинают с того, что перебирают урожай, откладывая мелкую и слегка поврежденную редьку.
2. На окончательную просушку выкладывают собранный продукт в помещении, где он хорошо проветрится и не попадет под солнечные лучи.

Погребам или подвалам также нужна подготовка к хранению свежего овоща:

1. Для этого очищают помещения от мусора, дезинфицируют деревянные поверхности специальными растворами, пробеливают медным купоросом, разведенным с известью в пропорции 1:20.
2. Необходимо тщательно просушить подвал перед закладкой корнеплода.
3. Не забывают о заделке щелей, которые могут стать проходом для грызунов.

Все работы должны закончиться за 2 недели до закладки урожая редьки.

Хранение в осенне-зимний период

Перед тем как поместить собранные корнеплоды в хранилище, их опять сортируют. Небольшие овощи диаметром в 3-4 сантиметра лучше оставить для употребления и положить в холодильник. Остальной урожай укладывают вниз кочерыжкой, пересыпая каждый ряд песком.

Приветствую вас друзья на сайте советы садоводам. Своевременный и грамотный сбор урожая является определяющим фактором его сохранности.

Когда убирать редьку

Особенно актуально определение сроков уборки для корнеплодов, в том числе и редьки, поскольку их предполагается хранить на протяжении длительного времени.

Полезные свойства и уборка редьки

Этим овощем принято запасаться до самой весны и употреблять в пищу в течение всего периода. Благодаря повышенному содержанию витамина C и эфирных масел, укрепляющих иммунитет, редька – особенно ценный продукт в холодное время года.

Помимо этого, регулярное потребление редьки:

• Оказывает благотворное влияние на работу желудочно-кишечного тракта;
• снижает уровень холестерина в крови;
• повышает аппетит;
• способствует противостоянию усталости и стрессам.

Поэтому первоочередная задача после сбора урожая – сохранить полезные свойства этой культуры на максимально долгий срок, а для этого необходимо точно знать, когда убирать редьку на зиму. Если при работах учесть несколько несложных рекомендаций, уборка и хранение редьки не доставят серьёзных хлопот.

Определить, когда убирать редьку с грядки совсем несложно: достаточно знать вид и сорт культуры. Наиболее распространены два вида редьки: чёрная и зелёная (Маргеланская).

Уборка зелёной редьки допускается на протяжении всего периода роста корнеплода. Для закладки в зиму урожай зелёной редьки убирают поздней осенью. Сроки уборки редьки чёрной напрямую зависят от сорта культуры.

Сроки уборки черной редьки

В зависимости от периода созревания различают чёрную редьку летних, осенних и зимних сортов. Точно зная, к какому сорту относится тот или иной корнеплод, можно безошибочно определить срок, когда убирать редьку чёрную.

1. Летние раннеспелые сорта чёрной редьки высевают в последних числах апреля и выкапывают уже в конце мая-начале июня, начиная с крупных корнеплодов, достигших 4 см в диаметре.

Уборка проходит в несколько этапов. Хранят раннюю редьку в холодильнике, предварительно удалив ботву и мелкие корни. Срок хранения – от 7 до 20 дней.

2. Осенние среднеспелые сорта убирают с августа по сентябрь. Аккуратно уложенные в песок, корнеплоды могут храниться около полутора месяцев.

3. Зимние поздние сорта – самые лёжкие. Основное требование – полное созревание корнеплода. Редька , убранная раньше срока, хранится намного хуже. Однако, затягивать с уборкой нежелательно: «перестоявшая» редька становится пустотелой и невкусной.

Сроки уборки – с конца сентября по середину октября и обязательно до наступления заморозков. Подмёрзший овощ теряет все полезные свойства, вкусовые качества и абсолютно не пригодна к хранению.

Выкапывают корнеплоды вручную при сухой погоде. Предварительно рекомендуется слегка примять ботву, что ускорит её подсыхание. Выкопанную редьку раскладывают на несколько часов для просушки.

Перед закладкой на хранение длинный корень и ботву обрезают. Сроки хранения зависят от способа закладки корнеплодов.

Способы хранения редьки

Для зимнего хранения отбирают ровные здоровые овощи без механических повреждений. Существует несколько способов, подходящих для хранения как чёрной, так и зелёной редьки.

Они следующие:

• В холодильнике при температуре от 0° C. Овощи закладываются в камеру сразу после уборки с грядки.
• В подвале или погребе при повышенной влажности. Укладывают в ящики, переслаивая мокрым песком, или хранят навалом высотой не более 1м. Температура хранения – от -3° до +2 °C.
• В полиэтиленовых пакетах при температуре от -1° до +3 °C, оптимальная плотность полиэтилена – 110 мкм.
• В утеплённых земляных ямах, укладывая в ящики с влажным песком.

На протяжении всего периода хранения редьку следует регулярно перебирать, удаляя подгнившие и повреждённые экземпляры, чтобы предотвратить заражение всего урожая.

Как заготавливать и хранить редьку зимой в погребе и без него

Где и как хранить редьку зимой зависит от ваших возможностей и размеров урожая. Благодаря прочным покровным тканям корнеплоды могут лежать длительное время, надо только правильно подобрать место и создать им оптимальные условия. Какие именно, рассмотрим в статье.

Сорта для зимнего хранения

Не всякая редька будет храниться одинаково долго. Из 28 сортов, внесенных в Госреестр селекционных достижений, для длительного хранения подходят только зимние. Все они представлены в таблице ниже.

Сорта редьки для хранения зимой

Лежкость зимней редьки – 200-220 дней и более.

Знаете ли вы, что…

Для редьки Маргеланской зеленой, которая относится к китайской разновидности лоба, также характерна высокая лежкоспособность. Период ее созревания – 60-70 дней, масса корнеплода – 350-400 г.

Секреты агротехники

Успешное хранение редьки зимой в домашних условиях начинается со своевременного посева семян и правильной агротехники.

• Посадка летних сортов с плохой лежкостью начинается с первой декады мая.
• Зимние высевают в июне-июле. Если посадить их раньше, растение может уйти в ствол и зацвести, а корнеплод – загрубеть.

Чтобы получить здоровые овощи, способные пролежать длительное время, ухаживайте за ними правильно:

1. Посевы не загущайте, иначе получите грубые, несочные, деформированные корнеплоды.
2. Не выращивайте редьку после ее «родственников» – крестоцветных.
3. Почву перекапывайте на глубину штыка лопаты, вносите перегной.
4. Грунт хорошо увлажняйте перед посевом.
5. Не допускайте образования почвенной корки – разрыхляйте землю.

Совет дня

Если грунт замульчировать торфом, почвенная корка не появится.

Сбор урожая

Когда убирать редьку с грядки на хранение, в какие сроки, зависит от сортовых особенностей корнеплода:

• Летние сорта, не предназначенные для хранения, выкапывайте по мере созревания, когда плод достигает размера, свойственного сорту. В холодильнике ранние овощи может лежать в течение 2-3 недель.
• Зимние сорта собирайте в один прием. На хранение оставляйте неповрежденные, крепкие корнеплоды. Не давая подвять, отправляйте сразу в хранилище.

Чтобы минимизировать повреждения, подкапывайте корнеплоды вилами, выбирая их руками. Землю отряхните, мелкие корешки удалите. Ботву срежьте полностью. Овощи рассортируйте по размеру. Мелкая невызревшая редька хрупкая и более сочная на вкус долго не хранится, поэтому потреблять ее надо в первую очередь.

Редька отлично сохраняет свои полезные свойства во время зимнего хранения и становится поставщиком витаминов ранней весной, когда другие овощи и фрукты уже утрачивают их

Уборка редьки на зиму производится в сухую погоду, чтобы корнеплоды не загнили в дальнейшем. Наилучший период – с 15 сентября до конца месяца.

Важно знать!

Хотя зимние сорта способны выдержать кратковременное понижение температуры до -5 °C, лучше не дожидаться первых заморозков. Подмороженные овощи храниться не будут.

Хранение в погребе

Погреб – лучшее место для хранения редьки. Но за 2 недели перед закладкой урожая помещение нужно подготовить:

1. Очистите его от прошлогоднего мусора, песка и растительных остатков.
2. Побелите деревянные перегородки и покрытия раствором негашеной извести (2 кг на 1 ведро воды).
3. Хранилище, расположенное вне жилого дома, обработайте сернистым газом.
4. Хорошо проветрите помещение.

Хранить редьку зимой в погребе можно:

Выбор тары зависит от условий в погребе зимой:

• Если помещение влажное и холодное (температура 0-1 °C, влажность 90-98 %), используйте контейнеры, ящики, чтобы избежать гниения.
• Если относительно теплое и сухое (температура 2-3 °C, влажность 80-85 %) – полиэтиленовые пакеты и вкладыши, которые предотвратят высыхание.

Если собираетесь плотно завязывать полиэтиленовые мешки с овощами, сделайте в них дырочки для вентиляции. Иначе все ваши запасы быстро заплесневеют.

Редька хорошо соседствует с картофелем, свеклой, морковью, а вот яблоки и груши ускоряют процессы гниения в ней

Чтобы избежать увядания, можно применить глиняную болтушку. Для этого:

1. Разведите глину с водой до сметанообразного состояния.
2. Обмакните каждый корнеплод в смесь.
3. Просушите и уложите в ящики.

Совет дня

В период хранения редька может подвергаться таким заболеваниям, как хвостовая и серая гниль, фомоз, альтернариоз и сосудистый бактериоз. Чтобы не потерять весь урожай, регулярно осматривайте корнеплоды, удаляйте больные, подгнившие и завядшие.

Если погреба нет

При отсутствии погреба можно хранить редьку в квартире:

• в неплотно закрытых полиэтиленовых пакетах в холодильнике;
• на балконе в ящиках, пересыпав песком и укрыв одеялом.

Важное условие – температура и влажность не должны резко изменяться.

Хозяйке на заметку

Если редька уже очищена, но нет надобности в применении, заверните ее в полиэтиленовый пакет и уложите в холодильник — так она пролежит 5-7 дней.

Заготовки на зиму

Редьку можно употреблять в жареном или запеченном виде, добавлять в овощные супы или пюре. Однако при термической обработке она теряет полезные свойства, которые раскрываются в витаминных салатах, приготовленных из сырого овоща.

Рассмотрим несколько рецептов заготовок из редьки на зиму, которые позволят сохранить в ней максимум витаминов и приятно разнообразят овощной стол.

Редька сочетается почти со всеми продуктами: медом, сухофруктами, овощами, мясом, морепродуктами

Салат маринованный со стерилизацией

Ингредиенты на 1-литровую банку:

Приготовление:

1. Корнеплод очистить и нашинковать на крупные дольки.
2. Перец нарезать большими кусочками, обдать кипятком; морковь отварить и нарезать крупными пластинами.
3. Овощи и зелень уложить плотно в банки.
4. Залить рассолом: на 1 л воды 3 ст. л. соли и 2 ст. л. сахара.
5. Банки накрыть крышками и прогреть (полулитровые – 8-10 минут, литровые – 12 минут).
6. Добавить уксус и закатать крышки.

Подают такой салат с растительным маслом, сметаной или майонезом. А хранят в любом прохладном и темном месте год-полтора.

Квашеная редька без уксуса и стерилизации

Ингредиенты на 1 кг корнеплодов:

• чеснок – 5-7 зубчиков;
• петрушка – 1 пучок;
• соль – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Редьку нарезать на тонкие пластины.
2. Уложить слоями в посуду, пересыпав солью, нашинкованным чесноком и зеленью петрушки.
3. Выдержать под гнетом при комнатной температуре 3 суток, затем убрать емкость в холодильник.

Через 10-12 дней квашеная редька готова. Хранить ее можно в холодильнике или погребе до полугода.

Остроту редьке придают эфирные масла, обладающие антимикробными, противовоспалительными, отхаркивающими свойствами

Редька с медом

Черная редька с медом – проверенное народное средство для лечения ангины, бронхита и кашля. Ее сок оказывает бактерицидное влияние, стимулирует процессы восстановления в тканях, положительно воздействует на функции пищеварительной системы.

Приготовить лекарственное средство можно тремя способами:

1. В корнеплоде вырезать полость, положить туда ложку меда и настаивать 1 день.
2. Редьку очистить, натереть на терке, отжать сок и смешать его с медом (2 ст. л.).
3. Очищенный овощ нарезать кубиками, сложить в емкость и залить медом.

Готовую смесь из выделившегося сока с медом держите в холодильнике не более 72 часов.

Хозяйке на заметку

Хранить черную редьку про запас в морозилке нежелательно. При размораживании она становится вялой и водянистой, теряет цвет и свои лечебные свойства.

Своевременная уборка и создание оптимальных условий – все, что необходимо, чтобы успешно хранить редьку. Данные в статье рекомендации помогут вам сберечь урожай и обеспечить себя полезным овощем в холодное время года.

Храните правильно и будьте здоровы!

Арбузная редька: полезные свойства и противопоказания

Арбузная редька – овощной гибрид с ярко-розовой, сочной мякотью. Этот особенный корнеплод сочетает красивую мякоть, сладковатый вкус и пикантную горечь. Для российских садоводов растение малознакомое, но неприхотливая розовая редька широко используется в кулинарии разных стран, а в Калифорнии считается хитом.

Полезные свойства красной редьки

Красная редька имеет не только привлекательный вид и пикантный вкус, но и может принести большую пользу для организма. Благодаря раннему сроку созревания, витаминизированным овощем можно полакомиться уже через месяц после посадки.

Польза арбузной редьки

Благодаря большому содержанию полезных веществ, польза от красной редьки велика. В сорте содержатся:

• витамина A, C и B;
• никотиновая, фолиевая и салициловая кислота;
• калий;
• железо;
• кальций;
• магний;
• горчичное масло;
• пищевые волокна;
• гликозиды.

Овощ рекомендуют употреблять для укрепления иммунитета, для нормализации желудочно-кишечного тракта, повышения силы, улучшения аппетита, укрепления сосудов.

Несмотря на полезные свойства, розовую редьку не рекомендуют употреблять людям с гастритом и язвой на стадии обострения.

Сорта красной редьки можно запекать, жарить и тушить. Очищенная мякоть идеально подходит для приготовления салатов, украшения коктейлей и десертов. В блюда добавляют не только розовую мякоть, но и зеленую часть.

Полезна красная редька и при снижении веса, так как калорийность составляет 20 кКал на 100 г.

История селекции

Сорт вывели в Европе, но, несмотря на это, большую любовь у европейцев корнеплод не получил. Тогда растение начали популяризировать в Америке. Американские садоводы и кулинары оценили по достоинству этот овощ. В России красная редька или, как ее называют, «гигантский редис» стала известна только в 2000 годах.

Описание сортов

В зависимости от места выведения, арбузная редька делится на 3 сорта:

• европейский;
• китайский;
• японский.

Плоды корнеплода имеют разную форму, вкус и окрас. Овощ может быть круглым, сплюснутым или продолговатым. Цвет мякоти – белая, желтая, красная, розовая или фиолетовая. Часто при выращивании корнеплода встречаются плоды с двойной окраской.

Совет! В нашей стране рекомендуют выращивать европейский или однолетний сорт.

Размер плода 7–8 см. Кожура окрашена в бледно-зеленый цвет и содержит горчичное масло, из-за чего мякоть ближе к кожуре имеет горький привкус. Внутри сорт красная редька сладкий и красивый. Выраженный вкус и цвет корнеплод приобретает по мере созревания. 

Чтобы иметь представление о красоте красной редьки, нужно посмотреть фото и видео.

Характеристики сортов

В последние годы садоводы-любители начали выращивать на приусадебных участках редьку с красной мякотью внутри. Гибрид отличается от других сортов неприхотливостью в выращивании, уходе и дает неплохой урожай.

Урожайность

Арбузный гибрид является раннеспелым сортом. В регионах с умеренным климатом его можно высаживать под пленочное укрытие в конце марта. При соб

Как хранить редис, чтобы он оставался красивым и хрустящим

Редис: вы знаете его как острую хрустящую начинку для салата, которая может оживить печально выглядящую тарелку салата. Но знаете ли вы, что они одинаково вкусны, когда жарятся целиком, превращаются в овощные чипсы или добавляются в причудливую рисовую тарелку? Оказывается, этот освежающий корень на удивление универсален. И получаете ли вы их прямо из сада или покупаете пачку в магазине, они заслуживают того, чтобы стать основным продуктом в вашем еженедельном плане питания – при условии, что вы не позволяете им становиться мягкими.У нас есть советы о том, как хранить редис, чтобы он оставался свежим и свежим.

Как хранить редис при комнатной температуре

С небольшим количеством воды ваша кухонная стойка отлично справится с хранением редиски, чтобы она сохраняла свой хруст. Этот хитрый трюк гарантирует, что редис останется свежим в течение двух-четырех дней, не занимая драгоценного места в холодильнике.

1. Возьмите большую миску. Глубина не имеет значения, но вам нужно что-то достаточно стабильное, чтобы оно могло выдержать пучок необрезанной редиски, не опрокидываясь.

2. Уложите необрезанный и немытый редис так, чтобы луковицы находились в чаше, а листья торчали наружу.

3. Наполните чашу холодной водой, чтобы частично погрузить луковицы (но не листья). Примерно дюйм или два должны помочь.

4. Меняйте воду ежедневно и внимательно следите за верхушками редьки – если стебли начинают опускаться или листья выглядят вялыми, значит, луковица не сильно отстала.При первых признаках того, что свежесть ослабевает, очистите и нарежьте или приготовьте редис, стат. Чтобы продлить жизнь овощам, переместите ванну с редькой в ​​холодильник, где она будет оставаться свежей в течение целой недели.

Как хранить редис в холодильнике с помощью каменщика

Банки

Mason компактны и водонепроницаемы, поэтому идеально подходят для хранения редиса в холодильнике до 10 дней.Если в кухонных шкафах нет каменных банок, можно использовать банку с рассолом или вареньем.

1. Вымойте редис, протирая чистой щеткой, чтобы удалить видимые загрязнения.

2. Переложите редис на разделочную доску и с помощью хорошо заточенного ножа удалите ботву, чтобы не осталось листьев или корней.

3. Выложите редис в подходящую по размеру кувшинку и наполните емкость водой, чтобы луковицы полностью погрузились в воду.

4. Поверните крышку и проверьте герметичность, перевернув банку, чтобы убедиться, что она герметична и герметична. Поместите банку с редисом в холодильник, чтобы он оставался свежим до 10 дней. (Но проверяйте овощи каждые несколько дней, погружая их в банку на прочность.)

Как хранить редис в холодильнике с помощью полиэтиленового пакета

Этот простой метод с использованием полиэтиленового пакета и пары бумажных полотенец позволит сохранить редис до двух недель.

1. Обрежьте у немытой редьки верхушки, удалив корни и листья. (Не мойте редис, пока не будете готовы его приготовить – они прослужат дольше.)

2. Смочите два или три полноразмерных куска бумажных полотенец, сбрызнув их каплями воды или похлопав вымытыми руками.Затем используйте смоченное бумажное полотенце, чтобы выстелить внутреннюю часть пластикового пакета Ziploc или пакета для заморозки.

3. Поместите редис в пакет и разложите их так, чтобы каждая из них была зажата между бумажным полотенцем с обеих сторон.

4. Выдавите излишки воздуха, прежде чем плотно закрыть полиэтиленовый пакет и переложить его в холодильник, где они будут спокойно сидеть до 14 дней.

Как хранить редис в подвале

Ваш жуткий подвал просит о цели: редис спешит на помощь. Этот корнеплод любит сырые темные места, похожие на почву, из которой они выросли. Если в вашем доме есть подвал, забудьте про холодильник и обработайте редис под землей, потому что это решение для хранения может похвастаться серьезной долговечностью.

1. Залейте грязью старую обувную коробку. Грязь должна быть влажной, поэтому, если вы можете выкопать только сухой материал, разбрызгивайте, а не мочите, песок, пока он не станет влажным.

2. По очереди закопайте редис в сеялку из обувной коробки, стараясь разделить их так, чтобы стебли и листья не соприкасались.(Луковицы могут быть близко друг к другу, но корень будет гнить.)

3. (Re) собирайте редис по мере необходимости, прямо из коробки – и не забудьте очистить и обрезать перед приготовлением. Не нужные вам овощи будут оставаться свежими в ящике до трех месяцев при условии, что в вашем погребе не будет ни солнечного света, ни отопления.

СВЯЗАННЫЙ: Как хранить огурцы (потому что вы немного орешек на фермерском рынке)

Как хранить редис, чтобы он оставался свежим и хрустящим надолго?

Свежесобранный в саду редис может быстро стать мягким, если вы не храните его должным образом.Чтобы они оставались свежими, я бы рекомендовал хранить их в холодильнике или в воде, как я показал здесь.

Отрежьте зелень и положите редис между слоями влажных бумажных полотенец в герметичном пластиковом пакете. Удалите лишний воздух из полиэтиленового пакета, закройте его и поместите в ящик для более свежих продуктов холодильника на 2-3 недели .

Этот метод (как показано ниже) отлично подходит для хранения редиса свежим и хрустящим на срок до пары недель, но это не единственный способ сохранить его долгое время.

3 лучших способа хранения редиса

Редис можно хранить в холодильнике, воде или даже в морозильной камере, как показано ниже. Выбранный вами метод будет зависеть от того, как и когда вы хотите их использовать, или, проще говоря, как долго вы хотите, чтобы они оставались свежими.

После сбора редиса у вас будут корни и зеленые части. Часть, которую вы хотите съесть и сохранить для дальнейшего использования, – это корни, хотя вы также можете съесть листья. Если нет, первое, что вам нужно сделать, это срезать стебли, чтобы вы остались с корнями.

Стебли и листья зависят от влаги в корне, поэтому их оставление будет продолжать истощать влагу и питательные вещества в корнях. Вы можете просто съесть обезвоженный редис.

Давайте рассмотрим различные способы хранения редиса и поддержания его в свежем виде:

Охлаждение

Свежесобранный редис хрустящий из-за высокого содержания в нем воды. Хранение их в холодильнике гарантирует, что уровень влажности будет поддерживаться для желаемого хрустящего качества.

Но как долго редис хранится в холодильнике? Что ж, при правильном хранении при прохладных температурах (что они любят) они сохранят высокое качество и свежесть в течение 10–14 дней .

Вот как хранить редис в холодильнике:

1. Вымойте редис в кухонной раковине и вытрите бумажными полотенцами.
2. Отрежьте зелень и небольшой корень, выступающий из набухшей съедобной части.
3. Смочите бумажное полотенце и положите его в пластиковый пакет с застежкой-молнией.
4. Положите немного редиски на влажное бумажное полотенце внутри пакета.
5. Накройте редис другим влажным бумажным полотенцем.
6. Добавьте еще один слой редиса поверх покрытых.
7. Положите еще одно влажное бумажное полотенце, чтобы прикрыть второй слой редиса.
8. Удалите как можно больше воздуха из полиэтиленового пакета с помощью соломки и закройте его.
9. Храните пакет с редисом в ящике для более свежих продуктов холодильника.

Намочите полотенца, чтобы редис оставался достаточно влажным.Поскольку они впитывают влагу, они долго остаются свежими в холодильнике. Убедитесь, что бумажные полотенца влажные и не мокрые.

Вот короткое видео, демонстрирующее, как хранить редис в холодильнике:

Совет от профессионала: В зависимости от того, какой у вас урожай редиса, вы можете складывать их больше закрывающиеся пластиковые пакеты, чтобы сохранить как можно больше корней. Каждый раз, когда вам понадобится редиска, просто открывайте пакет, достаньте несколько редисов, замените сверху влажным бумажным полотенцем и снова закройте пакет, чтобы удержать влагу.

См. Также: Отличные способы хранения свежего корня имбиря

Замороженный редис

Замораживание лучше всего подходит для хранения нарезанного редиса. Поскольку корни содержат большое количество воды, они могут отличаться по вкусу и ощущениям от свежих в замороженном виде. Изменение текстуры происходит из-за того, что вода в корнях превращается в лед при хранении в морозильной камере.

Выберите лучшее качество для замораживания, так как перезрелые корни легко потеряют вкус и текстуру при замораживании.Вот пошаговая процедура, как заморозить нарезанный редис:

1. Вымойте редис холодной водой.
2. Отрежьте верхнюю зелень и нижний стержневой корень.
3. Разрежьте их на более мелкие кусочки, готовые к замораживанию.
4. Бланшируйте нарезанные кусочки в кипящей воде в течение 2–3 минут, чтобы сохранить цвет, текстуру и аромат.
5. Положите нарезанный редис в ледяную воду и тщательно слейте воду.
6. Положите ломтики редиса в пакеты для заморозки.
7. Храните пакеты в морозильной камере.

Важно : Если заморозить редис целиком, твердая внешняя кожица расколется и вызовет больше дефектов текстуры. Это происходит потому, что содержание воды в корнях увеличивается по мере замерзания льда.

Храните редис в воде

Редис можно хранить свежим в воде и охладить в течение нескольких дней. Как только вы соберете редис, у вас может быть план съесть его в течение недели.

Лучший способ сохранить редис свежим около 7 дней – это хранить его в воде.Вот как это сделать:

Возьмите таз или пластиковый контейнер и налейте в него примерно 2–5 дюймов воды. Опустите корни в воду так, чтобы редис выглядел так, как будто он вырос из воды. Поставьте емкость в кладовку при комнатной температуре. Это позволит сохранить корни хрустящими, а зелень свежей примерно на 7 дней.

Если вода начинает истощаться, наполните емкость свежей водой. Редис довольно быстро впитывает воду, поэтому проверяйте его.

При хранении редиса в воде вы также можете поставить миску в холодильник, чтобы продлить их свежесть и предотвратить увядание.

Как сохранить листья редиса свежими

Большинство людей срезают и выбрасывают зелень редиса, даже не зная, что они действительно могут их съесть. Вы можете нарезать их и съесть в салате, приготовить пасту, супы и т. Д.

Чтобы хранить листья редиса и сохранять их свежими, просто поместите их в пластиковый пакет и храните в ящике для более свежих продуктов вашего холодильника.Они продержатся всего несколько дней (2-3 дня), потому что у них больше нет корней, чтобы обеспечить их водой и питательными веществами.

Срок хранения редиса

Срок годности редиса зависит от способа хранения. Замораживание, безусловно, лучший вариант для длительного использования, но ваш холодильник также должен обеспечить вам несколько недель хранения.

• Редис хранится в холодильнике до 14 дней (2 недели).
• Замороженный редис можно хранить в морозильной камере до 6 месяцев, не портясь.
• Если вы решили поставить их на прилавок при комнатной температуре, вам следует хранить их не более 2–3 дней.
• Маринованный или консервированный редис может оставаться свежим в холодильнике до 6 месяцев. Тем не менее, вы должны съесть их в течение 3 месяцев, прежде чем они начнут терять хрусткость и вкус.

В некоторых случаях вы можете продлить их свежесть на неделю дольше, чем 14 дней в ящике для более свежих продуктов вашего холодильника, но это может снизить их качество.

Если вы выращиваете редис на заднем дворе, не забывайте собирать его вовремя. Обычно американская редька готова к сбору урожая примерно через 4 недели после посадки.

Если оставить их на более длительный срок, редис лопнет, и вскоре их начнут есть насекомые. Я бы порекомендовал вам собрать их через 4 недели, чтобы вы получили лучший вкус и хрустящую корочку.

Ссылки

Дополнительные советы по кухне и хранению продуктов

8 шагов по хранению редиса после сбора урожая

Вы умеете хранить редис? Редис стал одной из самых быстрорастущих садовых культур.Их довольно легко сажать, а при достаточном количестве осадков осенью или весной садоводы могут долго наслаждаться их хрустящей и хрустящей природой. Чтобы этот питательный и вкусный овощ не погиб после сбора урожая, нужно выполнить следующие действия.

Редис свежий из урожая

Вот восемь шагов по хранению редиса после уборки урожая:

1. Урожай с сухой почвы

Через несколько дней после улучшения сухой погоды выкопайте и вытащите редис.Я упоминаю об улучшении сухой погоды из-за опасного воздействия слишком большого количества воды на корни редиса. Исследования показывают, что эта влага вызывает гниение корней этого питательного растения.

Редис, вырванный из сухой почвы

Кроме того, сухая погода исключает наличие корневых волосков. Благодаря этому растение переходит в состояние покоя, и срок его хранения увеличивается на несколько дней.

2. Hydro-Cool для краткосрочного хранения

Если вы собираетесь съесть собранную редьку в течение короткого периода времени (скажем, в течение недели), вот простой способ хранения овощей.Налейте от одного до двух дюймов воды в форму для запекания или неглубокую миску, затем поместите редис в кастрюлю или миску.

Желательно, чтобы растения выглядели так, как будто они растут из воды, а не из почвы. Со временем вы заметите, что при комнатной температуре корни и зелень сохранят свой мясистый вид в течение нескольких дней. Если вы решите поставить сковороду в холодильник, через пять-восемь дней вы обнаружите, что она увядает.

3. Нарезать или отрезать листовые части или зелень

После сбора редиса также важно удалить листовые части.Для этого срежьте их в том месте, где стебли соприкасаются с корнями. Следующий шаг – хранить корни в полиэтиленовом пакете, а затем убрать их в холодильник, пока вы не решите их съесть. Тщательные исследования показывают, что корни редиса хранятся в пластиковом пакете около двух недель.

Корни редиса без листовых частей

Что касается зелени редьки, вы ее срезали и храните, добавив немного ингредиентов. Их можно отлично обжарить или тушить на оливковом масле с добавлением щепотки соли, перца и чеснока.

4. Храните редис в водоеме

Я обнаружил, что хранение корней редиса в воде также эффективно, особенно если вы не хотите использовать гидроохлаждение. Здесь вам нужно обрезать и вымыть корни редиса, чтобы удалить листовые части и маленькие стержневые корни, которые растут снизу.

Слейте лишнюю влагу и положите овощи в консервную банку, желательно большую, с слоями нарезанного и подрезанного редиса. Продолжайте заполнять оставшуюся часть емкости водой, накройте ее крышкой и храните в холодильнике.В конце концов, корни сохраняют свою хрустящую корочку в течение восьми дней.

5. Застежка-молния и печать

Еще один шаг к тому, чтобы ваши овощи из редиса сохранялись дольше, – это поместить немытый редис и его листовые части в полиэтиленовый пакет с застежкой-молнией. На дне должно быть слегка сложенное влажное бумажное полотенце.

Хороший вкус и хорошее питание

Наконец, храните сумку в прохладном, темном месте с достаточной влажностью, например, в отделении для более свежих продуктов в холодильнике.При таком хранении редис будет оставаться свежим в течение нескольких недель.

6. Храните собранный редис в погребе

Если у вас ограниченное пространство в холодильнике, не позволяйте редиске испортиться. Исследования показывают, что вы также можете хранить их в подвале или даже в подвале. Какой бы вариант вы ни выбрали, важно поддерживать нужную температуру.

Храните этот питательный овощ при температуре от тридцати четырех до сорока двух градусов по Фаренгейту и при высокой влажности от девяноста до девяноста пяти процентов.Наполните картон слегка рыхлым песком и разложите грязные корни между слоями песка.

Здесь убедитесь, что никакой корень не соприкасается с другим. Основная причина этого – предотвратить распространение гнили. Этот метод хранения потребует от вас постоянно проверять корни, чтобы убедиться, что не происходит гниения, а также удалять инфицированные корни, если таковые имеются. Вы заметите, что при достаточном хранении песка корни редьки сохраняются до двух-трех месяцев.

7.Хранить редис в грязи

Я также заметил, что взрослый редис можно держать в почве. Как вы это делаете? За тридцать дней до первых ожидаемых заморозков запланируйте поздний посев салатной редьки.

Редис можно хранить в грязи!

В холодную погоду корни не разрастаются. Когда это происходит, важно защитить их, используя толстый слой соломы или сена толщиной от четырех до пяти дюймов. Если земля остается промерзшей, вы можете собирать редис по одному.

Другой метод – укрытие растений редиса с помощью двухслойного плавающего ряда или создание небольшой теплицы.

8. Храните редис в холодном помещении

Еще один вариант наземного хранения редиса осеннего посева – в холодильнике. Преимущество использования этого метода в том, что вы можете наслаждаться свежесобранными растениями зимой, осенью и весной.

Сейте несколько новых семян каждую неделю и дважды за сезон добавляйте в почву холодильников небольшие сантиметры хорошо хранимого навоза или компоста.Наконец, наклонный холодный каркас помогает поглощать тепло и свет, и в основном он должен быть обращен на юг с идеальной температурой в сорок пять градусов.

Редис свежесобранный

Заключение

Выше приведены некоторые практические идеи, как хранить редис после сбора урожая. Редис – очень питательные овощи, поэтому крайне важно правильно обращаться с ними после сбора урожая, чтобы избежать потери питательных веществ. К тому же они очень скоропортящиеся!

Выполнение любой из описанных процедур непременно поможет вам долго наслаждаться плодами урожая редьки.

5 способов употребления редиса и способы его хранения, чтобы он оставался хрустящим

Редис – одна из самых первых культур, которые появляются в нашем саду, и к концу лета мы часто сталкиваемся с трудностями при их использовании.

По мере того, как сад начинает расти, так захватывающе наблюдать, как эти красные шары появляются на поверхности почвы. Нам не терпится вытащить их из-под земли.

Саженцы редиса пробиваются в садовой земле.

Ежедневно проверяем огород, чтобы определить, готовы ли они ковырять или нет.

И когда наступит тот момент, когда мы с нетерпением вытащим столько, сколько сможем.

На кухню приносят первые несколько редис, смыл, и съел целиком.

Невозможно превзойти этот хрустящий и пикантный вкус домашней редьки. Это дает немедленное удовлетворение от того, что время и усилия, которые вы потратили на свой сад, того стоят!

Вытащила из грядки пригоршню редиски.

Однако в следующие несколько дней и недель вы можете залит вашим урожаем редьки.Кажется, все они появляются одновременно.

И хотя мы ценим сад, выращивающий редис рекордными темпами, трудно найти различные способы их использования.

Даже несмотря на то, что мы продолжаем выращивать саженцев в течение всего садового сезона, иногда бывает так много сразу, что нам приходится искать способы использовать выбранный нами редис.

5 наших лучших способов использования редиса

Ешьте их в сыром виде

Как мы уже упоминали, наш любимый способ использования редиса есть их сырыми.

Ешьте сырую редьку в качестве полезной закуски или ломтика и добавляйте в салат или бутерброды.

Мы едим их целиком, чтобы быстро и полезно перекусить. Однако, мы также любим нарезать их тонкими ломтиками и положить их поверх салата и бутерброды.

А если вы никогда не пробовали тонко нарезать редис на ваших тако, вы упускаете из виду! Хруст и вкус свежей редьки как Начинка для тако – это обязательное летнее угощение в нашем доме.

Подавать с маслом и солью

Когда мне впервые предложили редис, покрытый густым темперированным маслом и поданный с морской солью для макания, я не решался попробовать.

Это была странная концепция для меня, и я бы никогда не учитывались при размышлениях о том, как использовать редис.

Хотя закуска выглядела привлекательно, я был обеспокоен что ароматы не будут дополнять друг друга по моему вкусу.

Но мое любопытство было слишком сильным, чтобы отказать им. Излишне сказать, одним укусом я был на крючке!

Тогда я понял, что нашел новый способ использовать свой маленький редис Cherry Belle , выращенный в саду.

Редис, обмакнутый в сливочное масло и морскую соль, – популярная французская закуска.

И подготовка не может быть проще! Просто обрежьте корни, оставив стебель и несколько листьев.

Затем размягчите кусок несоленого сливочного масла непосредственно перед точкой плавления. Перемешайте масло и обмакните редис на ¾ до верха.

Поместите редис в холодильник или оставьте масло для застывания перед подачей на стол.

Добавьте небольшую миску морской соли, чтобы окунуть ее на дно. редис, и что у вас под рукой есть вкусная закуска в любой момент!

Рассол Редис

Редис можно мариновать в качестве начинки для гамбургеры, тако, салаты и многое другое.

Хруст с солью и перцем добавляет еще глубины аромата практически к любому блюду!

На самом деле, мы любим добавлять маринованный редис в некоторые из наши блюда средиземноморской, вьетнамской или корейской кухни.

Мариновать редис, приготовленный из воды, уксуса, соли и сахара.

Однако вместо длительного процесса маринования мы предпочитаем быстрый рассол для маринования в течение ночи, который состоит просто из уксуса, воды, соли и небольшого количества сахара.

Передаточные числа можно регулировать по своему вкусу.Однако как Рекомендуется использовать 1 стакан воды, ¼ стакана уксуса, 1 столовую ложку соли и чайную ложку. сахара / меда.

Вы также можете добавить другие специи по своему желанию. Некоторые предложения, которые идеально сочетаются с редисом, – это укроп, чеснок, горчица и тмин.

Редис жареный

Один из наших самых любимых способов употребления редиса – это запекать их с другими корнеплодами.

В процессе обжарки они передают сильный аромат, а в процессе приготовления они становятся настолько нежными, что их можно разрезать вилкой.

Жареный в духовке редис готовится к полезному гарниру.

Жареные понравятся даже тем, кто не любит сырые. редис!

Поскольку у них очень мягкий вкус, они подойдут к любым специям, которые вы используете для их приправы.

Мы будем использовать свежий розмарин или чеснок и посыпать ими овощи. Просто запекайте их при температуре 400 ° F до готовности.

Заменитель цельного редиса на картофель

И вы не поверите! Но во многих рецептах редис является прекрасным заменителем картофеля!

Однако мы узнали это случайно, когда к нам на ужин приходил гость, соблюдающий низкоуглеводную диету.

Мы планировали приготовить жаркое и овощи, в которые обычно входил картофель. Поэтому при поиске того, что мы могли бы использовать вместо этого, редис оказался в качестве заменителя с низким содержанием углеводов.

Вместо того, чтобы добавлять картофель в жареный цыпленок или жаркое, используйте редис в качестве низкоуглеводного гарнира.

У нас было много под рукой, поэтому мы решили попробовать.

Они были просто восхитительны! И так же, как когда они обжарены, их пряный привкус просто исчез.

С тех пор мы использовали их в нашем рецепте домашнего супа зуппа , и мы продолжаем использовать их в рецепте жаркого и овощей в медленноварке .

Хранение свежего редиса

Если вы похожи на нас, то можете собирать редис в сад, но у меня нет никаких планов съесть их или добавить в рецепт.

Однако, если оставить их на прилавке, они могут стать мокрыми. очень быстро.

Как только внесете их внутрь, смойте, чтобы удалить грязь.

Затем вы можете хранить их в герметичном пластиковом пакете, обернув его влажным бумажным полотенцем. Это предпочтительный способ хранения, если вы хотите использовать зелень в других рецептах.

Храните редис в холодной воде, чтобы он оставался свежим и красивым.

Однако, если вы будете использовать только лампочки, вы можете хранить их в емкости, наполненной холодной водой.

Просто отрежьте корни и стебель и поместите их в воду.Иногда мы даже делаем еще один шаг и нарезаем их на небольшие части, чтобы легко перекусить.

Наслаждайтесь!

Мэри и Джим

Как всегда, не стесняйтесь писать нам на [email protected] с комментариями, вопросами или просто поздороваться! Чтобы получать наши 3 статьи «Дом, сад», «Рецепты» и «Простая жизнь» каждую неделю, подпишитесь на нашу бесплатную рассылку, расположенную в середине этой статьи. Эта статья может содержать партнерские ссылки.

Посмотрите подкаст New Garden на этой неделе:

Сохранение редиса свежим, хрустящим и хрустящим после сбора урожая

Условия сбора урожая

Редис всегда лучше собирать с сухой почвы.При высокой влажности почвы увеличивается вероятность загнивания после сбора урожая. Если у тонких корневых волосков есть шанс немного подсохнуть, это переводит растение в полудремящее состояние и может увеличить срок хранения на несколько дней.

Keep It Cool

После того, как они действительно собраны, поддержание влажных корней фактически увеличивает срок хранения. Соберите урожай и положите все растение корнями вниз в неглубокую миску или кастрюлю, налив в ней около двух сантиметров воды. Можно хранить при комнатной температуре несколько дней.В холодильнике такой редис должен храниться от пяти до восьми дней.

Держите их влажными

Если у вас много редиса, вымойте и обрежьте кончики корней. Удалите листья или зелень редиса. Наполните консервную банку с широким горлышком редисом, затем добавьте воды, пока она не станет полной. Накрыть крышкой и хранить в холодильнике до восьми дней.

Bag Them Up

Редис можно хранить в полиэтиленовых пакетах в холодильнике с влажным (не капающим) бумажным полотенцем внизу.Поместите редис в пакетах в прохладное, влажное и темное место – идеально подходит ящик для более свежих продуктов. При таком хранении редис может храниться несколько недель.

В погреб

Если у вас есть подвал для корнеплодов, там можно хранить редис. Вам понадобится высокая влажность – от 90 до 95 процентов. Соберите редис, обрежьте ботву и разложите слоями в ящики или ящики с песком. Проверяйте не реже одного раза в неделю и удаляйте редис с признаками гнили. Эти редиски могут храниться три месяца.

Выбирайте сорта

Осенний и зимний редис обычно лучше хранятся.Некоторые, например, черный испанский, разводятся специально для хранения. Для длительного хранения выберите эти сорта:

• Daikon
• Miyashige
• Misato Rose
• China Rose
• Black Spanish Round

Хранение в земле

Выращенный осенью редис можно хранить в земле во многих климат. Сажать следует примерно за 30 дней до первых ожидаемых заморозков. Мульчируйте примерно четырьмя или пятью дюймами сена, соломы или листьев. Вы также можете накрыть плавающим укрытием или мини-теплицу.

Попробуйте холодную станину

Холодную станину – еще один вариант для хранения в земле. Эти садовые конструкции могут действовать как небольшая теплица, но располагаться прямо на земле или на грядке. Вы также можете посадить редис в контейнеры и хранить их в холодильнике всю зиму.

Как хранить редис – полное руководство по хранению

* Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Редис обладает множеством полезных свойств и, вероятно, является одним из самых хрустящих овощей, которые мы можем есть.Но иногда бывает сложно сохранить их свежими и хрустящими в течение нескольких дней.

Итак, как вы храните редис? Редис можно хранить несколькими способами. Вы можете хранить их при комнатной температуре или в миске с водой, но самый простой и эффективный способ – хранить редис в холодильнике (до 2 недель). Вы также можете хранить их в грязи (до 3 месяцев) или заморозить (6 месяцев).

Прочтите подробные инструкции о том, как заморозить редис и многое другое.

Как долго хранится редис?

Срок годности редиса зависит от способа хранения.

Если хранить редис при комнатной температуре, долго не протянет . Редис будет храниться около 3 дня , если вы решите хранить его в кладовой.

Редис хранится намного дольше в холодильнике – около 2 недели , если хранить их правильно.

Правильно маринованных и консервированных редиса хватит на до 6 месяцев в холодильнике.Однако, если вам нравятся хрустящие маринованные овощи, ешьте их как можно скорее, когда они достаточно долго застыли в маринованной жидкости.

Чем дольше вы храните маринованный редис, тем менее хрустящим он станет.

Вы охлаждаете редис?

Вам необходимо охладить редис –, если, конечно, вы не планируете использовать его в течение 2–3 дней после покупки.

Обычно они хранятся в холодильнике около 2 недель, но после этого их можно есть.Хранение редиса в ящике для более свежих овощей может продлить срок его хранения на несколько дней. Это, однако, также зависит от , как вы храните редис.

В любом случае имейте в виду, что чем дольше вы храните их в холодильнике, тем менее хрустящей и сочной будет редька.

Хранение редиса

Редис можно хранить разными способами. В зависимости от того, как долго вам нужно хранить овощи, вы можете выбрать подходящий вам метод.

Хранение на кухне при комнатной температуре

Если вы собираетесь использовать редис в течение 2–3 дней, вы можете хранить его на кухне, не прилагая никаких усилий. Однако, если вы хотите сохранить эти хрустящие овощи дольше, их все же можно хранить на кухне при комнатной температуре.

Чтобы хранить редис при комнатной температуре, попробуйте этот метод хранения в миске с водой:

1. Немытый редис положите в большую миску.Убедитесь, что он достаточно крепкий, чтобы удерживать редис.
2. Наполните чашу водой так, чтобы она покрывала луковицы. Убедитесь, что вода холодная и листья не касаются ее.
3. Меняйте воду каждый день и внимательно осматривайте редис. Как только вы заметите, что листья сохнут и редис теряет твердость, выньте редис и используйте его, пока он не испортился.

Редис хранится в воде около 3 дней. хранится в миске с водой при комнатной температуре.

Хранение редиса в холодильнике

Редис лучше всего хранить в холодильнике. Таким образом, они дольше остаются хрустящими и твердыми. Заморозить редис в холодильнике можно несколькими способами.

Охлаждение редиса в воде

Редис, хранящийся в миске с водой, можно легко переложить с кухонной стойки или кладовой прямо в холодильник. Это отличный ход, если вы заметили, что ваша редька плохо себя чувствует при комнатной температуре.

Помещение их в холодильник продлит их жизнь до примерно в неделю.

Охлаждение редиса в полиэтиленовом пакете

В полиэтиленовых пакетах можно заморозить практически все, и редис не исключение. Вот как это сделать:

1. Порежьте зелень и корень. Редис можно мыть, а можно и не мыть. Если вы решили постирать их, обязательно промокните их насухо , чтобы избавиться от лишней влаги.
2. Выстелите полиэтиленовый пакет двумя слоями слегка влажных бумажных полотенец.
3. Положите в пакет несколько редисов и накройте их еще одним слоем влажного бумажного полотенца.
4. Повторяйте, пока мешок не наполнится.
5. Удалите из пакета как можно больше воздуха и уберите его в холодильник.

При таком способе хранения редиса важно срезать зелень, так как она забирает влагу из луковицы.

Охлаждение редиса в банках с водой

Охлаждение редиса в банках с водой – отличный способ сохранить его хрустящим чуть больше недели.Вот как это сделать.

1. Подготовьте редис, вымыв его и срезав зелень и кончики корней.
2. Положите редис в банку с плотно закрывающейся крышкой.
3. Налейте воду в банку, чтобы она покрыла редис.
4. Храните их в холодильнике и съешьте в течение 7-8 дней.

Это хороший способ хранить редис в холодильнике, если вы хотите, чтобы чистый редис всегда был под рукой.

Хранение редиса в грязи

Если у вас есть погреб или подвал и вы не боитесь туда заходить, то этот способ хранения редиса для вас.Это требует определенных усилий, но тот факт, что вы можете хранить редис свежим от до 3 месяцев , перевешивает дополнительную работу, которую вы должны выполнить.

Чтобы хранить редис в грязи, выполните следующие действия:

1. Найдите ящик, которым вы не пользуетесь, и наполните его грязью. Последний должен быть влажным.
2. Положите редис в почву так, чтобы торчала только зелень.
3. Храните коробку с редисом в грязи в подвале или погребе или где-нибудь в прохладном и темном месте.
4. Отметьте окошко с датой и проверяйте ее каждые несколько дней. Смочите почву, когда она станет сухой на ощупь.

Можно ли заморозить редис?

Редис лучше всего в свежем виде. Они являются богатым источником минералов, включая калий, магний и кальций, а также фолиевой кислоты, витамина К и витамина B-6. Вы получаете все эти витамины и минералы в свежем виде.

Вы, , можете заморозить редис, если обнаружите, что другие методы хранения этих корнеплодов не позволяют сохранить их достаточно долго.

Заморозка – не лучший способ хранения редиса, но она определенно работает и является хорошим способом продлить срок хранения этих овощей, если вы собираетесь готовить их, а не делать свежий салат.

Как замораживание влияет на редис?

Если вы решили заморозить редис, сделайте это правильно, чтобы сохранить их вкус и свести к минимуму изменения текстуры.

Плохо приготовленный редис имеет изменений вкуса , и вы не сможете насладиться им должным образом после разморозки. С другой стороны, изменения текстуры неизбежны. Редис имеет высокое содержание воды. Таким образом, они могут быть не такими хрустящими, как до заморозки.

Не торопитесь, чтобы подготовить редис к замораживанию и правильно его хранить. Таким образом, вы не только продлите срок их хранения, но и сможете насладиться прекрасным вкусом редиски после разморозки.

Как заморозить редис

Если вы только что собрали много редиса и знаете, что не сможете съесть их в течение нескольких недель, даже если будете есть их каждый день, заморозка – хороший вариант.

Вот как лучше всего готовить и замораживать редис:

1. Очистите редис, удалив всю грязь щеткой. Редис из продуктовых секций супермаркета чище, чем редис прямо из сада.
2. Вымойте редис холодной водой. Дайте воде течь, чтобы быстро их очистить.
3. Обрежьте стебли и корневой конец. Избавьтесь от прыщей на коже редьки. Редис не чистить.Кожица защищает редис изнутри, когда вы его замораживаете.
4. Разрежьте редис пополам, если они меньше. Если больше, их можно разделить на четыре части. Если заморозить редис целиком, кожица в морозилке потрескается.
5. Бланшируйте редис. Оставьте их в кипящей воде примерно на 3 минуты. Этот шаг имеет решающее значение для замедления процесса созревания корнеплодов. Бланширование также сохранит яркий цвет редиса.
6. Держите под рукой емкость с ледяной водой . После того, как вы прокипятите редис в течение нескольких минут, переложите его в холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления.
7. Слейте воду из редиса и дайте им немного подсохнуть.
8. Разделите на порции и положите редис в герметичные пластиковые пакеты, удаляя как можно больше воздуха.
9. Отметьте дату на пакетах для замораживания.

Как разморозить замороженный редис

Редис разморозить легко и быстро.Просто достаньте их из морозильной камеры и подержите под проточной водой. Убедитесь, что вода не слишком горячая или теплая. Он отлично разморозит в воде, охлажденной до комнатной температуры!

Как хранить нарезанный редис

Если вы нарезали слишком много редиски, но еще не съели ее, вы можете оставить ее в холодильнике для дальнейшего использования.

Обратите внимание, что нарезанный редис теряет влажность и хрустящую корочку намного быстрее, чем целая редька. Таким образом, когда вы планируете наперед, всегда лучше хранить их целиком.

В любом случае, если у вас остались нарезанные ломтики редиски, их можно хранить в холодильнике несколькими способами.

В герметичном контейнере: Высушите ломтики редиса и поместите их в герметичный контейнер. Убедитесь, что на ломтиках не осталось много влаги, так как это может привести к плесени. В герметичном контейнере нарезанный редис не хранится так долго, как целиком.

Во влажных бумажных полотенцах : Редис можно хранить завернутым в слегка влажное бумажное полотенце.Так ломтики редьки быстро не засохнут.

В воде : Если вы хотите сохранить хрустящие ломтики редиса, лучше всего хранить их в воде. Наполните миску холодной водой и выложите в нее дольки. Не накрывайте воду плотной крышкой, так как редька быстро испортится.

Хранение нарезанного редиса в холодной ледяной воде – отличный способ сделать их более хрустящими. Однако в этом случае вам нужно оставить их в холодильнике всего на несколько часов перед подачей на стол.

Как хранить маринованный редис

Редис маринованный хранить в холодильнике. Их следует охлаждать как в процессе травления, так и после него. Храните их в холодильнике в банке с плотно закрывающейся крышкой.

Хранение зелени редиса

Если вы когда-либо выбрасывали зелень редиса, теперь вам больше не придется этого делать! На самом деле они съедобных и могут быть очень вкусными, если вы знаете, как их использовать.

Зелень редиса имеет короткий срок хранения, так как после того, как вы срежете редис, она не получит никаких питательных веществ.

Вот как хранить зелень редиса, шаг за шагом:

1. Срезать зелень с редиса.
2. Поместите их в полиэтиленовый пакет , не стирая .
3. Удалите воздух из полиэтиленового пакета, чтобы зелень лучше сохранялась.
4. Храните зелень редиса в ящике для более свежих продуктов холодильника.
5. Используйте в течение 3 дней.

Вы можете приготовить свежий салат с зеленью редьки или использовать их для утреннего омлета. Поскольку зелень редьки очень нежная, она идеально подходит для приготовления соуса песто.

Еще можно заморозить зелень редиса. Однако, когда дело доходит до замораживания, вы должны сначала бланшировать их, чтобы сохранить цвет и аромат.

Вот как заморозить зелень редиса:

1. Срежьте зелень редиса и вымойте ее.
2. Бланшируйте их в кипящей воде не более 20 секунд.
3. Слейте воду с листьев и поместите их под струю холодной воды.
4. Дайте листьям высохнуть на бумажном полотенце.
5. Положите листья на противень, чтобы сначала заморозить их по отдельности.
6. После того, как листья заморозятся, разделите их на части и заморозьте в герметичных пластиковых пакетах.

Как хранить белый редис

Лучший способ хранить большую белую редьку – это обрезать листья и охладить ее. Также рекомендуется обернуть бумагой перед тем, как убрать в холодильник.

Также известный как редис дайкон, белый редис можно хранить в холодильнике так же, как и обычный красный редис.

После нарезки зелени храните его в герметичных пакетах, и они будут храниться до 14 дней. Вы также можете заморозить его так же, как красную редьку.

Как определить, плохой ли редис

Редис является скоропортящимся, и вы должны проверить его перед употреблением в пищу, не было ли оно свежесобранным, охлажденным или замороженным и размороженным.

Не ешьте пересохший редис, полностью утративший влагу . Если редис темный, это также может быть признаком того, что его нельзя есть.

Пятна на редьке и любых других продуктах – это нормально, если вы удалите их, а редис останется хорошим.

Вот несколько признаков того, что редис испортился :

• Пушистая текстура . Редис получается твердым и хрустящим. Если редис мягкий на ощупь и мягкий, значит, он испортился.Размороженный редис может быть немного мягким. Это не значит, что они испорчены.
• Неприятный запах. Редис не имеет отчетливого запаха. Но если вы думаете, что ваша редька неприятно пахнет, скорее всего, она испортилась.
• Форма . Если на редьке есть плесень, выбросьте ее.

Даже если вы уверены, что хранили редис правильно, всегда полезно осмотреть их, прежде чем съесть или потратить время на приготовление.

Наверх Далее: можно ли заморозить замороженные овощи – это безопасно?

Как хранить редис | Сделай сам

Ботаническое название: Raphanus sativus

Как только садовники научатся правильно хранить редис, выращивание восхитительно разнообразных корнеплодов станет практически круглогодичным делом.

Поскольку земля сама по себе является лучшим местом для хранения редиса в краткосрочной перспективе – скажем, от нескольких дней до нескольких недель – все усилия по хранению редиса после сбора урожая должны быть сосредоточены на имитации этих условий: темных, довольно прохладных и влажных. но не насквозь.

Традиционно, когда многие люди жили на фермах и имели родниковые домики или корневые подвалы, хранение редиса означало изолирование собранного редиса в ящиках, заполненных чистой соломой или подобным материалом. Таким образом, редис оставался достаточно прохладным, но не сырым и не гниющим.

Другой вид раннего хранилища по-прежнему работает нормально, но для его установки требуется больше усилий. Это подземный ящик или земляная траншея для хранения, своего рода мини-погреб.Подобно хранению редиса в полноразмерном корневом погребе, ящик в земле должен быть сделан из прочного деревянного сланца, а редис должен быть зажат между слоями соломы и листьев, все покрыты грязью.

Сегодня гораздо более распространено хранить собранный редис в холодильнике. Опять же, важно окружение. После ополаскивания и срезания верхушек редис заверните их в влажные бумажные полотенца и поместите в полиэтиленовый пакет. Но не закрывайте пластиковый пакет полностью
, иначе внутри может скапливаться слишком много влаги и редис загнивает.Проделайте дыры в пластиковом пакете или оставьте его приоткрытым.

Конечно, если в прохладную погоду оставить зрелые корни редиса в земле, это поможет.

Двумя основными видами редиса являются быстрорастущие столовые редиски, обычно маленькие и круглые, но часто других форм и размеров. Эти редиски следует собирать по несколько, как только они созреют. Остальные хранятся прямо в земле, пока не наступит летняя жара.

Редис столовый можно снова сажать летом на осенний урожай. Когда почва остывает, это хорошее место для хранения созревающего редиса. Фактически, большая часть редиса может пережить много морозов, и ее нужно удалять с земли только при низких температурах, приближающихся к 20 ° F.

Редис более продолжительный сезон, часто типа дайкона, высевают летом в качестве семян для осеннего или зимнего урожая. Эти большие редиски переносят большое количество мороза, поэтому оставьте их как можно дольше в земле для хранения.

Корни редиса редко, если вообще когда-либо, хранятся в морозильной камере; корни затвердеют и, возможно, развалятся при оттаивании. Это потому, что корни наполнены водой; замороженный сырой картофель постигнет та же участь.

Однако питательную зелень редиса можно заморозить. Обязательно приготовьте их правильно. Для этого тщательно промойте их, затем бланшируйте в кипящей воде на несколько минут, чтобы прекратить действие ферментов, а затем погрузите в холодную воду.Промокните зелень насухо, затем упакуйте в полиэтиленовые пакеты и заморозьте.