|
Как правильно варить кальмары для салата, чтобы они были мягкими и нежными
Классический вариант
Как варить очищенного кальмара: быстро и вкусно
Способ без использования плиты
Как варить замороженные неочищенные
Как правильно варить кальмары для салата
Как правильно варить и чистить кальмары: общие советы
Они отлично подходят для приготовления основного блюда с гарниром, а также салатов.
За счет большого количества белка они считаются одновременно одним из самых диетических, сытных, но при этом доступных по цене морепродуктов. Сейчас их можно найти в любом супермаркете, однако главный вопрос, мучающий хозяек, до сих пор остался: как правильно сварить кальмары, чтобы они были мягкие, а не резиновые. Разбираемся вместе.
В традиционном способе нет ничего необычного.
- Сначала необходимо поставить кастрюлю с водой закипать на огонь, а в это время можно заняться очищением и промыванием тушек.
- Когда вода закипит, подготовленное мясо помещают в кастрюлю, предварительно подсолив кипяток. Сколько времени требуется, чтобы приготовить кальмары правильно? Для того чтобы продукт был готов, но при этом не был резиновым, потребуется всего 10 секунд в сильно кипящей воде на большом огне.
- После этого мясо вытаскивают из воды и нарезают кольцами, кубиками или иным способом, как того требует рецепт.
Помимо традиционного способа есть еще несколько неочевидных вариаций, позволяющих получить нежное и очень вкусное мясо.
- Возьми 1 литр воды, перелей ее в кастрюлю и доведи до кипения на плите.
- В подсоленный кипяток опусти очищенную тушку и продолжай готовить, пока вода снова не начнет кипеть.
- После этого необходимо снять кастрюлю с воды и вытащить морепродукты.
Такой способ подойдет в том случае, если тебе нужно отварить много моллюсков, которые физически не вмещаются в одну кастрюлю: так ты можешь опускать в воду по 2—3 тушки за раз, а затем повторять процесс снова, не меняя воду.
Этот метод приготовления даже не требует варки, но мясо все равно получится очень нежным.
- Нагрей целый чайник воды.
- Залей тушки кипятком, посоли и оставь на 5 минут.
- Затем слей воду и снова залей продукт кипятком еще на 5 минут.
- Наконец, повтори процедуру в третий раз, снова оставив тушки в кипятке на 5 минут.
Таким образом, на приготовление блюда у тебя уйдет чуть больше времени (около 15 минут), однако этот способ точно выручит тебя, если вдруг в твоем распоряжении нет ни плиты, ни микроволновки, ни мультиварки, ни какого-либо еще оборудования для приготовления пищи.
- Прежде чем готовить продукт, его необходимо разморозить. Для этого рекомендуется заранее вытащить тушку из морозильной камеры и промыть ее под струей холодной воды, чтобы снять слой наледи.
- После этого мясо нужно оставить при комнатной температуре на 2—3 часа или же положить в холодильник на 5—7 часов.
- Когда мясо немного разморозится, его необходимо залить кипятком им на пару минут. После этого тушку будет легко почистить изнутри, а также промыть.
- Чтобы сварить продукт, его помещают в кастрюлю с холодной водой и ставят на огонь. Как только вода закипит, емкость снимается с огня, а тушка вытаскивается.
Важно: замораживать продукт повторно уже нельзя, так как это негативно скажется на его структуре и питательных свойства х .
Несмотря на богатые питательные свойства, особым вкусом мясо этих морских гадов не отличается. Поэтому если ты собираешься добавлять его в качестве ингредиента в салат, желательно разнообразить вкус морепродукта еще в процессе варки, приготовив его особым образом.
Ингредиенты:
- 500 г мяса;
- 500 мл воды;
- 3 ст. л. лимонного сока;
- 1 ст. л. соевого соуса;
- 1 ч. л. специй для рыбы;
- 2 лавровых листа;
- 1 щепотка красного перца;
- 1 щепотка соли (по желанию).
Приготовление:
- Замаринуй мясо в смеси лимонного сока и соевого соуса хотя бы на 1 час.
- Доведи воду до кипения, положив в нее лавровый лист и красный перец.
- Когда вода вскипит, добавь остальные специи и соль.
- Отвари тушки в течение 60 секунд и вытащи их.
- Охлажденное мясо нарежь нужным тебе способом.
Чистить их необходимо свежими или полностью размороженными. Для этого ледяное мясо можно обдать кипятком.
Чаще всего они продаются неочищенным: снаружи на них есть пленка, а внутри расположены внутренности. Как правило, все хозяйки очень мучаются с очисткой этого продукта, тратя на нее больше всего времени.
Если ты узнала себя, обязательно посмотри следующее видео.
- Готовить можно лишь полностью размороженные тушки.
- Не вари мясо более 2 минут, чтобы избежать резиновой структуры, которую будет тяжело жевать. Как только продукт побелел, его можно вынимать из кипятка.
- Если ты вдруг забыла о готовке и передержала продукт в кипятке, продолжай отваривать его в течение 40—50 минут: такой шаг, конечно, не вернет мясу первоначальную нежность, но прожевать его будет легче.
- В качестве альтернативы классической варке кальмары для салата можно потушить в вине или вкусном соусе, приготовить на гриле либо запечь в духовке или на мангале.
Автор
Полина Еремец
Автор Lisa.ru
Какое впечатление произвела на вас эта статья?
Фритюрница Замороженные кальмары | За 10 минут или меньше!
Фритюрница для замороженных продуктов | Рецепты во фритюрнице | Закуски | Рецепты морепродуктов
Фритюрница с кальмарами . Если вы ищете простой и вкусный способ насладиться замороженными кальмарами, обратите внимание на аэрогриль или Ninja Foodi! Всего за 10 минут или меньше вы получите хрустящие, нежные кальмары, которые придутся по вкусу даже самым привередливым едокам!
Можно ли жарить замороженные кальмары на воздухе? Да, замороженные кальмары можно быстро и легко разогреть с помощью аэрогриля или Ninja Foodi.
Кальмары — это морепродукты, популярные во многих культурах. Он сделан из кальмара и может быть найден замороженным или свежим. Обычно его панируют и жарят, но его также можно приготовить на гриле или запечь.
Замороженные кальмары лучше всего разогревать во фритюрнице, так как они могут быть приготовлены быстро и равномерно. Фритюрница также сделает кальмары хрустящими снаружи и нежными внутри, потому что фритюрница использует горячий циркулирующий воздух для приготовления пищи по всей площади поверхности.
Вы можете найти замороженных кальмаров в отделе замороженных продуктов вашего продуктового магазина. Популярные бренды включают Gorton’s, Van de Kamp’s и замороженные кальмары с местного рынка морепродуктов.
🦑
Как жарить замороженные кальмары на воздухеРазогрейте фритюрницу: Включите фритюрницу до 400F и прогрейте в течение 3-5 минут. Этот шаг важен, потому что он поможет кальмарам равномерно приготовиться.
Добавьте замороженных кальмаров в корзину аэрогриля: Добавьте замороженных кальмаров в корзину аэрофритюрницы в один слой. Возможно, вам придется готовить кальмары партиями в зависимости от размера вашей фритюрницы.
Обжаривание в воздухе: Готовьте замороженные кальмары около десяти минут или пока они не прогреются и не станут хрустящими снаружи. Вы можете перевернуть их с помощью щипцов на полпути.
Подавайте с вашим любимым соусом для макания: Подавайте замороженные кальмары, приготовленные во фритюрнице, с вашим любимым соусом для макания.
Мы рекомендуем чесночный айоли, коктейльный соус или соус цацики.
👩🏻🍳
Советы шеф-повара- Если вы хотите получить очень хрустящие кальмары, попробуйте сбрызнуть их тонким слоем кулинарного спрея.
- Лучшее время и температура для жарки замороженных кальмаров зависит от толщины кальмаров и от того, насколько сильно нагревается ваша личная фритюрница. Начните с рекомендуемого времени и температуры, затем отрегулируйте по мере необходимости.
- Убедитесь, что кальмары лежат в один слой, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Если он смерзся в ком, он не будет готовиться равномерно и может стать резиновым. Возможно, вам придется готовить партиями.
- Если вы используете уже приготовленные замороженные кальмары (например, кальмары в темпуре), будьте осторожны, чтобы не переварить их, иначе они станут сухими и жесткими.
- Для кальмаров без панировки используйте время приготовления 8 минут, следя за тем, чтобы они не переварились.
Удалите из фритюрницы щипцами, когда он полностью прогреется.
Удалите из фритюрницы щипцами, когда он полностью прогреется.- Air Fryer Potstickers (Dumplings, or Gyoza)
- Air Fryer Crinkle Cut Fries
- Air Fryer Onion Rings
- Air Fryer Okra
👩🏻 🍳
Вам понравился этот рецепт? 💗Поставьте оценку ⭐ в карточке рецепта.
Подпишитесь на меня в Instagram, Facebook или Pinterest, чтобы узнать больше рецептов!
- Кальмары на 12 унций замороженные и в панировке
Разогрейте фритюрницу: Включите фритюрницу до 400F и прогрейте в течение 3-5 минут. Этот шаг важен, потому что он поможет кальмарам равномерно приготовиться.
Добавьте замороженных кальмаров в корзину аэрофритюрницы: Добавьте замороженных кальмаров в корзину аэрофритюрницы в один слой.
Возможно, вам придется готовить кальмары партиями в зависимости от размера вашей фритюрницы.Обжаривание в воздухе: Готовьте замороженные кальмары около десяти минут или пока они не прогреются и не станут хрустящими снаружи. Вы можете перевернуть их с помощью щипцов на полпути.
Подавайте с вашим любимым соусом для макания: Подавайте замороженные кальмары, приготовленные во фритюрнице, с вашим любимым соусом для макания. Мы рекомендуем чесночный айоли, коктейльный соус или соус цацики.
Возможно, вам придется готовить кальмары партиями в зависимости от размера вашей фритюрницы.Калорийность: 78 ккал | Углеводы: 3 г | Белок: 13 г | Жир: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 198 мг | Натрий: 37 мг | Калий: 209 мг | Витамин А: 28 МЕ | Витамин С: 4 мг | Кальций: 27 мг | Железо: 1 мг
Похожие сообщения
Замороженные кальмары во фритюрнице – обжарить в любое время
Перейти к рецепту – распечатать рецепт
В этом рецепте замороженных кальмаров во фритюрнице используются купленные в магазине замороженные кальмары, приготовленные во фритюрнице всего несколько минут и подаваемые с сливочный соус для макания чипотле.
» Вам также может понравиться Easy Air Fryer Teriyaki Salmon
Независимо от того, выберете ли вы замороженных кальмаров в кляре или без него, вы можете очень легко приготовить их во фритюрнице и получить вкусную хрустящую закуску.
Я пробовал кальмары разных марок, и все они готовятся примерно в одно и то же время/температуру, так что вам не нужно беспокоиться о выборе конкретной марки. Вы также можете приготовить в панировке или без панировки. Это зависит от ваших предпочтений.
Чаще всего я использую морскую соль и перец Northern Chef Sea Salt & Pepper Calamari. Это не панировка. Вы можете найти его в Vons и Safeway. В панировке мне больше всего нравятся кальмары с солью и перцем от Phillips Seafood. Вы можете получить его в Target или Aldi. Узнайте больше о лучших брендах кальмаров.
Необходимые ингредиенты
- Замороженные кальмары – Мои рекомендуемые марки см. выше. Вы можете купить в панировке или без панировки. Вы даже можете сделать свой собственный.
- Перец чипотле – Я использую порошок чипотле, потому что он всегда у меня под рукой. Вы также можете смешать перец чипотле с соусом адобо, если хотите.
- Майонез – Майонез является основой соуса. Если вам не нравится майонез, вы можете использовать сметану или простой греческий йогурт.
- Чеснок – Свежий или молотый чеснок добавит пикантности соусу.
- Лимон – Лимонный сок придает соусу приятную свежую кислинку.
- Соль – по вкусу
выше. Вы можете купить в панировке или без панировки. Вы даже можете сделать свой собственный.Информация об оборудовании
- Фритюрница: Я использую эту 4-квартовую фритюрницу в виде корзины. Он достаточно большой, чтобы вместить еду на 4-6 человек. Но некоторым вещам нужно больше места в корзине аэрогриля, чтобы они готовились равномерно.
- Кухонные щипцы: 9 шт. 0013 Кухонными щипцами очень легко достать продукты из фритюрницы. Я использую кухонные щипцы с силиконовым покрытием, поэтому они не царапают внутреннюю часть.
- Маленькие миски для соуса – Я предпочитаю использовать небольшие формочки для соуса объемом 1 унция, но подойдет любая маленькая миска.
0013 Кухонными щипцами очень легко достать продукты из фритюрницы. Я использую кухонные щипцы с силиконовым покрытием, поэтому они не царапают внутреннюю часть.Как приготовить замороженные кальмары во фритюрнице
Высыпьте весь пакет кальмаров или одну порцию – сколько вам нужно – во фритюрницу. Нет необходимости распылять растительное масло, потому что они уже содержат немного масла. Однако обратите внимание, что если вы панируете кальмаров с нуля, вам нужно будет сбрызнуть их растительным маслом, чтобы они стали хрустящими.
Готовьте при 400°F в течение 8 минут, один раз встряхнув корзину во время приготовления, или до хрустящей корочки и золотистого цвета. Каждая фритюрница немного отличается, поэтому вам может потребоваться отрегулировать время приготовления в соответствии с вашей собственной фритюрницей.
Пока кальмары готовятся, возьмите миску и смешайте
Добавьте перец чипотле, майонез, лимон, чеснок и щепотку соли и хорошо перемешайте. Если у вас есть время, накройте и поставьте соус в холодильник на 15 минут перед подачей на стол, чтобы ароматы еще больше соединились. Если вы подаете кальмары сразу, соус охлаждать не нужно.
Подавайте кальмары горячими с дип-соусом чипотле или попробуйте этот острый майонез чипотле.
Зачем использовать аэрогриль
Фритюрница — это невероятно простой способ приготовить практически что угодно. Вы кладете продукты в корзину, похожую на фритюрницу, и горячий воздух быстро циркулирует вокруг продуктов, делая их хрустящими — как при жарке во фритюре, но без масла. В духовке можно приготовить все что угодно.
- Если у вас еще нет фритюрницы, ознакомьтесь с этими вариантами, чтобы найти ту, которая соответствует вашим потребностям.
- См. отзывы и цены для фритюрниц на Amazon.
- Нажмите, чтобы найти больше рецептов , которые можно приготовить во фритюрнице.
- Узнайте, как приготовить забавные блюда во фритюрнице, например картофельные дольки, кусочки свиной грудинки и куриные крылышки.
Как жарить кальмары в кляре на воздухе
Независимо от того, в кляре ваши кальмары или нет, они будут готовиться примерно в то же время, что и замороженные. Это занимает около 8 минут. Единственная разница, которую вы обнаружите, заключается в том, что вы будете взбивать свои собственные кальмары, потому что перед приготовлением их нужно будет сбрызнуть маслом, чтобы они стали хрустящими.
Поскольку ваши домашние кальмары не заморожены, их приготовление может занять менее 8 минут. Следите за ними во время приготовления, чтобы не переборщить.
Полезны ли кальмары?
Как и в случае с панировкой и жареным, вы добавляете калории и жир, которые могут быть полезны не для всех диет. Однако кальмары сами по себе являются очень здоровой пищей. Он низкокалорийный, с высоким содержанием белка и содержит большое количество витамина B12, а также витамина C, железа и кальция, а также является отличным источником омега-3 жирных кислот.
Если вы хотите найти марку кальмаров с лучшими ингредиентами и питательной ценностью, перед покупкой всегда читайте информацию о пищевой ценности на упаковке.
Какие еще соусы для макания подходят к кальмарам?
Существует множество различных соусов, в которые можно макать кальмары. Нам очень нравится майонез с чипотле, который мы готовим по этому рецепту. Однако есть много других вариантов. Попробуйте один из этих:
- Сладкий соус чили (марка Mae Ploy действительно хороша)
- Соус песто высокого качества
- Соус барбекю
- Шрирача майонез
Понравился этот рецепт? Будем рады, если вы поделитесь им с друзьями в социальных сетях. Чтобы узнать больше отличных рецептов, следите за нами в Pinterest и Facebook, где мы ежедневно делимся нашими рецептами.
Замороженные кальмары во фритюрнице
В этом рецепте замороженных кальмаров во фритюрнице используются купленные в магазине замороженные кальмары, приготовленные во фритюрнице всего несколько минут и подаваемые со сливочным дип-соусом чипотле.
Нет оценок, но рецепт рецепта рецепта печатного рецепта
Приготовление 3 мин.
Время приготовления 8 мин
Всего времени 11 мин
Курс Аптизатор, основной блюдо, закуски
КУЗИН АМЕРИКАНСКИЙ
.
Фритюрница
- 1 пакет замороженных кальмаров
- 1/4 стакана майонеза
- 1/4 чайной ложки молотого перца чипотле
- 19 крупно нарезанных зубчиков чеснока0054
- Сок 1/2 лимона
- Щепотка соли
Высыпьте пакетик кальмаров во фритюрницу. Не нужно брызгать растительным маслом.
Готовьте при 400°F в течение 8 минут или до хрустящей корочки и золотистого цвета.
Добавьте порошок чипотле, майонез, лимон, чеснок и щепотку соли в миску и перемешайте до однородности. Накройте и охладите соус в течение 15 минут перед подачей на стол, если у вас есть время.
Подавайте кальмары с дип-соусом чипотле.
Все фритюрницы имеют разную мощность и могут готовить с разной скоростью. Возможно, вам придется отрегулировать время или температуру для достижения наилучших результатов.
Calories: 246kcalCarbohydrates: 7gProtein: 3gFat: 13gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 6gMonounsaturated Fat: 2gTrans Fat: 0.03gCholesterol: 36mgSodium: 239mgPotassium: 74mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 49IUVitamin C: 7mgCalcium: 6mgIron: 0.1mg
Keyword Calamari, Frozen
Пробовали этот рецепт? Дайте нам знать, как это было!
🥧 Если вам интересно больше отличных рецептов, я делюсь всеми своими любимыми рецептами на кухне любителя еды, а рецепты быстрого приготовления вы найдете на кухне скороварки, а коктейли и напитки – на вкусных глотках. Проверьте это сегодня!
ЗАБЛОКИРОВАТЬ ЭТО НА ПОТОМ
Лаура Линч
Лаура тратит много времени на приготовление пищи и создание рецептов, которыми можно поделиться.