Как почистить окуня быстро от чешуи видео: Как быстро почистить окуня от чешуи дома: 5 хитрых способа

Как быстро почистить окуня от чешуи дома: 5 хитрых способа

Всем известно, что чистка речного окуня – занятие довольно-таки неблагодарное. Мелкая и плотно к друг другу сидевшая чешуя так и навострит вылететь из-под ножа и усеять всю кухню.

Содержание:

Кто не знает, и впервые сталкивается с чисткой окушка, заведомо должен быть готов не только с проблемной чисткой рыбы, но и с последующей уборке помещения (в частности кухни) от тут и там разбросанной чешуи.

Чтобы этого не происходило, чтобы быстро почистить окуня от мелкой чешуи в домашних условиях, чтобы кухня была чистой, советую присмотреться к популярным народным способам.

Проверенные способы быстро и без грязи почистить окуня от чешуи в домашних условиях

Не доставляйте хлопот себе и близким, возьмите на вооружение все эти полезных пять способов. Вы и ваши домочадцы будут очень рады!

Я так кратенько опишу каждый вариант чистки полосатых.

1 способ – чешую долой, а шкурку не трогаем

Основным инструментом в данном случае будет служить самый настоящий кипяток. В общем рыбу нужно ошпарить кипятком.

Полить на окуня из чайника над раковиной.

Вскипятить воду в кастрюле и окунуть полосатого в кипяток.

Таким методом чешуйки легко и быстро удаляются без проблем, без каких-либо мучений. А вот шкурка окуня – самая вкусная штука в рыбе – остаётся.

Я особо, да и многие другие, любят готовить окушка в шкуре. Всё самое вкусное как раз-таки в шкурке. Да с лучком. Вот это объеденье – непревзойдённый вкус и аппетитный аромат.

2 способ – нет чешуи, но и нет шкурки

При таком раскладе у нас не останется даже шкурки. А какая же она вкусная поджаренная да румяная!

Этим способом вы получите филе. Это один из самых быстрых примеров почистить окуня от чешуи в домашних условиях. У меня выходило почистить одну рыбину меньше чем за 1 минуту.

1. По всей длине спинки окуня делаются надрезы по обе стороны от верхнего плавника.
2. Вынимаем острый плавник (он легко подаётся) и просто снимаем шкурку вместе с чешуёй.
3. Далее надрезаем в районе головы хребет. Большой палец левой руки вставляем вдоль хребта во внутрь, а правой отделяем голову вместе с потрохами — получается в виде чулка.
4. Финишная прямая — отделяем хвост. Всё!

3 способ – если окунь замороженный из морозилки

Если у вас отличный улов и принесли окуня сверх нормы (правда никогда я не устанавливаю планку), то часть его вы сохраните на будущее в морозильнике.

Вот как раз-таки третий метод подойдет для замороженной рыбы.

1. Первым делом снимаете верхушку и низ, на подобие, когда чистите огурец овощерезкой.
2. Потом отрезаете хвост. И вот теперь время шкуры.
3. После отрезаете голову и чистите рыбку от внутренностей.

Замороженная рыба тем и хороша, что она всегда в твёрдом состоянии и чистится проще и легче.

4 способ – старый дедовский, как почистить крупного и мелкого окуня при помощи соли

Многие сейчас и не помнят, что наши бабушки и дедушки, папы и мамы ранее, еще при Советском Союзе смогли легко и быстро удалить чешую с речного окуня.

Главное нужно было уметь правильно подготовить перед чисткой рыбу – обработать её в обычной соли.

1. Сначала хвостатую необходимо тщательно промыть и просушить.
2. Затем обвалять хорошенько в соли. Да так, чтобы полностью соль закрывала всю рыбёху.
3. Убираем миску с окунем в сухое, тёмное и прохладное место до следующего утра.
4. После просаливания шкурка слезает вместе с чешуёй. Нужно только подцепить и помочь ножом.

При таком варианте остаётся только филе, что как раз-таки пригодится, чтобы сварить ароматную и вкусную уху (Видео рецепт ухи из окуня прилагается ниже).

Полезно и интересно: Хитрый способ монтажа снасти для ловли окуня на отводной поводок.

5 способ – неожиданный, экстремальный, но быстрый – аппаратом высокого давления для мойки автомобиля (Кёрхером)

Для такого варианта, чтобы снять всю чешую с рыбы понадобится специальный инструмент. Его чаще используют для мытья авто. Под высоким давлением подаётся вода и специальной насадкой регулируется и толщина струи, и напор воды.

Умельцы, коих на просторах матушки России уйма целая, придумали применять такую приспособу для чистки рыбы.

1. Хвост крепится чем-то в виде прищепки или держателя, чтобы никуда рыба не ускользнула.
2. Ложится, допустим щука, на ровную поверхность.
3. Делаем с помощью регулировки насадки на пистолете аппарата определенный напор.
4. И движениями туда-сюда струёй чистим.

Желательно проводить такую процедуру на открытом пространстве, вдали от различных предметов – чешуя летит в разные стороны. Грязно, но быстро — и это имеет право жить!

Кстати, такими пятью приведёнными способами можно ведь почистить и судака, и щуку. Да, впрочем, любую другую рыбу и даже морскую.

Видео – 3 способа быстро почистить окуня от чешуи в домашних условиях

Здесь будет показано видео с кипятком, ножом и замороженного полосатого разбойника.

Уха из речного окуня – пошаговый видео рецепт

Вариантов приготовить наваристую уху – множество. Любителей отведать рыбный суп, устраивает напихать или добавить в блюдо всякой всячины: пшено, рис, картошку и так далее.

И вот они уже получили похлёбку.

А настоящую уху готовят на костре ч котелке или ведре, без лишних добавок. Только лук и морковь. И варят традиционно в три захода (попозже расскажу рецепт тройной ухи).

В конце кто-то добавляет рюмочку водки и обугленную ветку яблони. А мне по душе – чем проще – тем вкуснее и естественнее.

И еще истинную уху не «лопают» ложками, а пьют!

Кстати, в этом видео показано ещё, как чистить окуня мойкой автомобиля – забавно. Зато просто и быстро. Правда весь двор всего скорее в чешуе. Ну да ладно, смотрите:

Ни хвоста Вам и не чешуи!

Как почистить окуня от чешуи быстро – видео

Окунь и некоторая другая хищная рыба с мелкой, плотно прилегающей чешуёй, может вызвать затруднения при чистке и разделке.

Чтобы внести ясность, сразу скажем что в зависимости от целей и личных предпочтений, для чистки и разделки окуня, используются всего два принципиально разных способа подготовки рыбы для приготовления. Итак, приступим:

Как почистить окуня от чешуи

1. Классический способ почистки окуня от чешуи с рыбочисткой
2. Снятие чешуи вместе с шкуркой (кожицей) и плавниками, при помощи надрезов в определенных местах острым ножом.

Каждый из этих способов чистки окуня, имеет различные методы реализации. Кстати, вы знаете что есть рыба без костей и чешуи?

Классический способ чистки окуня

При классической чистке окуня от чешуи, кожица рыбы остается нетронутой, и это может быть преимуществом для приготовления жареной рыбы. Недостатком этого способа чистки окуня, может быть разбрасывание чешуи, трудоемкость, и затраты большего количества времени на обработку рыбы.

Почистить окуня от чешуи классическим способом быстро, можно применяя некоторые хитрости и рыбочистку. О том как почистить окуня рыбочисткой, как сделать рыбочистку, подробно рассказывается в видео, посвященному этому способу обработки рыбы.

Классический способ чистки окуня применяется когда для приготовления блюда требуется сохранить кожицу рыбы нетронутой. Прежде всего это жарение рыбы или запекание.

Чистка окуня от чешуи вместе с кожицей

Это самый быстрый способ разделки окуня. При помощи ножа делаются надрезы, убираются плавники и шкурка снимается с тушки рыбы вместе с чешуей. Большим преимуществом этого способа чистки окуня является высокая скорость обработки рыбы и отсутствие разбрасывания чешуи.

Методика такой разделки окуня, или другой рыбы — разная. Чаще всего шкурка окуня вместе с чешуей снимается чулком, но это можно делать и при помощи ножа, особенно когда разделывается не окунь, а другая рыба.

Таким способом можно чистить и замороженного окуня. Как это делается показано в нашей видеоподборке ниже.

Этот способ применяется для разделки окуня на филе, приготовления рыбы в кляре и десятков других рыбных блюд.

Как быстро почистить окуня — видео

В данной подборке разные люди демонстрируют способы чистки окуня от чешуи как вместе со шкуркой так и отдельно.

Как почистить замороженную рыбу

Эвенкийский способ. С рыбы снимается только чешуя, шкурка рыбы остается почти нетронутой. Способ отлично подойдет для чистки замерзшей на зимней рыбалке рыбы.

Разделка разной рыбы на филе

В этой видеоподборке — способы разделки разной рыбы, использующиеся профессионалами и любителями в кулинарии. Посмотрев, вы поймете что разделать рыбу на филе — это очень просто!

Как правильно и быстро разделать  рыбу на филе:

Как же окуня почистить? 5 верных способов + Видео

Содержание

Летний рыболовный сезон в самом разгаре, а это значит, что многие рыбаки хоть раз, да принесут домой свой улов. В этой статье мы узнаем, как избавить от чешуи «полосатого разбойника» и не замарать кухни. 

Как почистить окуня от чешуи

Среди рыболовной братии существует огромное количество вариантов чистки «полосатого разбойника». Мы решили выбрать пять наиболее популярных и рассказать вам о них.

Вариант № 1. Как почистить окуня ножницами?

Это самый популярный из представленных ниже способов из-за своей простоты и минимума необходимых инструментов.

Что нужно? Ножницы, нож, разделочная доска.

Что делать? Ножницами отрезаем хвост и плавники. Используя нож – отрезаем голову. Под углом 30 градусов ставим лезвие ножа на поверхность рыбы, и резкими движениями отделяем чешую от тела рыбы. Главное – чистим по диагонали от нижней части рыбы, до верхнего плавника. Кстати, некоторые умельцы в этом вопросе ушли немного в другом направлении и с легкостью вам ответят на вопрос – как чистить окуня от чешуи ножницами? Оказывается, очень просто! По точно такой же технологии, что и ножом. Кстати, да, во время чистки чешуя будет разлетаться не так сильно, если хвост рыбы будет зафиксирован. Как вариант – прищепкой к доске. 

Вариант №2. Чистка при помощи кипятка

Неужели можно чистить окуня с помощью кипятка? Конечно да! Главное тут – перепад температуры (вода\рыба). Если это правило соблюдать, то чистка рыбы, чтобы не летела чешуя – будет легко выполнимой. Однако и минусы в этом есть – если воды будет слишком горячей можно не только обжечься, но и сварить окуня. 

Что нужно? Ножницы, нож, полный чайник кипятка,

Что делать? Используя ножницы, обрезаем все плавники. При помощи ножа – жабры. Далее, укладываем окуней в раковину. Кипятим полный чайник воды. Поливаем полосатых с одной стороны, потом переворачиваем и снова поливаем. Вы будете удивлены, но чешуя будет отходить от рыбы очень просто и легко. 

Вариант №3. Как снять кожу с рыбы?

Очень интересный способ, используя который, вы оградите кухонное пространство от разлетающейся чешуи при чистке окуня.

Что нужно? Ножницы, нож, холодильник, перчатки, разделочная доска.

Что делать? Удаляем плавники при помощи ножниц, а голову – при помощи ножа. Помещаем «заготовку» в морозильник на часик. Одеваем перчатки, достаем рыбу и укладываем ее на разделочную доску, и делаем надрез кожи от головы до хвоста по хребту. Острием ножа поддеваем кожу, и, аккуратно как чулок, снимаем кожу с обеих сторон, начиная с верхней части спины к хвосту.

Вариант №4. Чистим окуня при помощи соли

Что нужно? Каменная соль, ножницы, нож, чашка для обвалки окуня

Что делать? Свежепойманных окуней тщательно промываем под краном. Плавники не срезаем. Выкладываем рыбу на поднос, засыпаем солью и обваливаем со всех сторон. В таком видео оставляем поднос с рыбой на ночь. На следующее утром хорошенько прополаскиваем тушки от соли. Чешуя хорошо размягчится и будет отходить от кожи без проблем.

Вариант №5. Самостоятельные изобретения

В последнем, пятом варианте чистки, мы решили рассмотреть несколько интересных самоделок, которые вам помогут быстро очистить рыбу.

Так, в конце прошлого лета Анна (Glazacheva) рассказала о том, как своими руками за несколько минут сделать простую и удобную чистилку для рыбы. «Мечта жены рыболова» – так она ее назвала. 

А вот это изобретение для чистки окуня мы нашли на просторах интернета. Кодовое название – «все пошло в хозяйство»!

И напоследок хотим показать вам два, совершенно невероятных способа, использовать которые мы бы посоветовали с большой осторожностью… Оказывается, чистить окуня можно не только традиционными способами, но и очень странными… Как вам такие варианты?

Видео: Чистка окуня в домашних условиях

А для тех, кто не хочет читать, смотреть и вникать в вышеперечисленные варианты, предлагаем посмотреть это видео. Автор ролика на собственном примере показал – как быстро почистить окуня в домашних условиях. 

Друзья, вот вы и узнали пять простых и действенных способов чистки «полосатых разбойников». Однако, мы уверены, что в природе их намного больше! Поэтому вопрос – а каким способом пользуетесь вы? Из тех, что мы перечислили? Или есть какой-то свой, наработанный годами, и передававшийся из поколения в поколение?

Как почистить окуня от чешуи, способы чистки окуня

Окунь – очень вкусная рыба, которую можно приготовить различными способами. Мясо ее сладковатое и очень нежное. Но как часто хозяйки отказывают себе в удовольствии полакомиться такой рыбкой только из-за того, что ее довольно сложно чистить!

Содержание:

1. Как правильно чистить окуня
2. Как потрошить окуня

Занятие это довольно трудоемкое и грязное, так как в процессе чистки можно испачкать чешуей всю кухню.

Но опытные повара и домохозяйки нашли способы, позволяющие быстро и без затруднений расправиться с чисткой окуня, и с радостью поделятся с вами своими рецептами.

От другой рыбы окунь отличается довольно мелкой чешуей, напоминающей своеобразный панцирь. Его плавники очень острые, так как семейство окуневых относится к хищникам. Это надо помнить, когда вы приступаете к чистке и приготовлению окуня.

Как почистить окуня: правила и последовательность действий

Главное правило, которое должны запомнить хозяйки, что почистить свежего окуня гораздо проще, чем перемороженного или залежавшегося.

1. Первое, что следует сделать, это избавиться от плавников, чтобы во время чистки ими не уколоться. Возьмите острые ножницы и обрежьте плавники, которые идут сверху по хребту и снизу на брюхе. Также стоит обрезать хвост и маленькие плавнички возле головы.
2. Если планируете готовить рыбу с головой, то следующий шаг – удаление жабр. Аккуратно оттопырьте отверстия над жабрами, ножом или кулинарными ножницами подрежьте места их соединения с головой и удалите.
   Все следует делать очень осторожно, на жабрах имеются острые зубчики, которыми можно пораниться.
3. После этого приступайте к чистке чешуи. Эту процедуру проводят против роста чешуи, поэтому чистить нужно по направлению от хвоста до головы. Существуют несколько способов чистки:
   • с помощью ножа;
   • удалением кожи вместе с чешуей;
   • специальными приспособлениями.

Очищаем чешую окуня кухонным ножом

Первый способ самый распространенный. Для начала приготовьте разделочное место. Возьмите пластиковую или стеклянную доску. Деревянную брать не рекомендуется, так как она очень сильно впитывает запахи, а от запаха рыбы избавиться будет довольно сложно. Если же, кроме деревянной доски ничего нет, то оберните ее пищевой пленкой или обычным целлофановым пакетом.

Положите рыбу на поверхность и, придерживая хвост, аккуратно двигайте ножом по направлению к голове, поддевая чешую. Спешить не следует, иначе рискуете отмывать кухню от разлетевшейся на все стороны чешуи. Способ этот самый грязный и занимает много времени, ведь чешуя все равно будет разлетаться вокруг доски.

Снимаем кожу вместе с чешуей

Если вы хотите сохранить вашу кухню в порядке, то стоит попробовать почистить окуня путем снятия кожи вместе с чешуей. Сделать это несложно, хитрость состоит в том, чтобы положить избавленную от плавников и головы рыбу в морозильник и дождаться, пока она немного подмерзнет. Затем положите ее на разделочную доску и, аккуратно поддев кожу ножом, снимите ее вместе с чешуей.

Этот метод хорош, если рыба нужна на фарш, приготовление рулетов или для засола. Если же вы собираетесь пожарить или сварить окуня, то лучше поискать другие способы.

Приспособления для чистки окуня

В магазинах продается довольно много всяких приспособлений, которые отлично справляются с чисткой любой рыбьей чешуи. Но чтобы не тратиться, можно придумать несколько домашних устройств.

Для первого приспособления понадобится небольшая деревянная палка, гвозди и пивные железные крышки. Эти крышки следует прибить к палке, и вы сможете с легкостью очистить окуневую чешую. Такое приспособление легко можно сделать и использовать и в полевых условиях.

Второй не затратный способ, это чистить окуня при помощи металлического ершика. Для этого возьмите рыбу и под небольшой струей теплой воды скребком удаляйте чешую от хвоста до головы.

Как потрошить окуня

После того, как вы избавились от чешуи, рыбу нужно выпотрошить. Для этого острым ножом нужно разрезать брюхо вдоль по направлению от нижнего плавника до головы. Осторожно достать содержимое, чтобы не повредить желчный пузырь (если его раздавить или поцарапать, то рыба будет горчить) и промыть под проточной холодной водой. Теперь можно приступать непосредственно к приготовлению.

способы правильно и быстро чистить, видео

Окунь – самый частый гость большинства отечественных столов при упоминании рыб. Обладая привлекательным окрасом, острыми плавниками (и ядовитыми у морского окуня) и нахождением в состоянии постоянного поиска пропитания, окуни являются достаточно легкой добычей и, как следствие, приятным основным блюдом на наших столах после того, как побывали в духовке, на сковороде и других местах приготовления, однако обладают и большим минусом: они требуют тщательной очистки от чешуи.

За многие столетия истории рыболовного промысла на полосатого горбача, у рыбаков образовалось множество способов, как быстро почистить окуня от чешуи.

Очистка окуня от чешуи

Оставить окуня без чистки возможно в двух вариантах:

1. Приготовлении ухи в некоторых случаях допускается без какой-либо очистки, однако не имеет распространенной практики.
2. По существу, ответ на вопрос, нужно ли чистить окуня перед копчением, носит скорее индивидуально-рекомендательный, чем настоятельный характер. Помимо этого, оставляя окуней неочищенными от чешуи, многие также оставляют рыбу и непотрошеной.

В остальных же случаях, очистка рыбы от чешуи, а также от внутренностей, носит обязательный характер, так как существует практически полная уверенность в том, что блюдо, которое вы собираетесь сготовить, будет неминуемо испорчено наличием рыбьей «кольчуги» в пище, а также вероятным горьким привкусом, исходящим от внутренностей.

Основной этап

До того, как чистить окуня, рыбу требуется промыть либо в проточной воде, либо в специально выделенной емкости. Перед тем, как рыба предстанет как очищенная, необходимо провести процедуру удаления лишних частей: плавников и, по желанию, головы и хвоста. Следующим шагом является подготовка приборов, описанная дальнейшим пунктом.

Приспособления

Всяческую обработку рыбы должна предварять идея создания рабочего пространства: разделку и очистку следует проводить на доске (желательно выбирать пластмассовые варианты, устойчивые к впитыванию запахов), а пространство под ней рекомендуется выстелить клеенкой, бумажными листами или обычной газетой.

В случаях «полевой» чистки (непосредственно на рыбалке, на даче и пр.), проблема контроля чистоты сводится практически к нулю.

Для очистки рыбы применяют следующие приборы:

1. Стальные ножи – зачастую с широкой рукоятью для надежной фиксации в руке, подобными ножами удобно избавляться от плавников и проводить предварительную очистку от чешуи.
2. Нож-пилка – удобное сочетание традиционного лезвия ножа с одной стороны заточки и зубчатого лезвия с другой для разламывания и перепила костей и плавников, а также шелушения чешуи.
3. Нож-скребка – идеальный вариант для того, чтобы быстро и эффективно почистить речного окуня, как, впрочем, и любую другую рыбу.
4. Ножницы – наименее эффективный способ шелушения, но удобный в плане шелушение инструмент. Ножницами удобно вспарывать брюхо рыбе, а также избавляться от плавников.

При решении работать исключительно с ножом рекомендуется вместе с чешуей снимать и кожу, что гораздо ускорит процесс и позволит получить отличный результат.

При определенной сноровке, а также долгосрочном опыте, идея очистки окуня от чешуи за 10 секунд обретает свое реальное воплощение и не звучит, как шарлатанство бравады ради.

Помимо чистящих средств, незаменимым приспособлением является доска с зажимами, рассчитанная на удержание рыбы в момент, когда мы очищаем рыбу. Подобный тип доски освобождает руки и позволяет более удобно и быстро очистить нашу жертву: рыба фиксируется надежно и правильно.

Рекомендации и советы по очистке окуня

Заморозка рыбы

Мнение о том, что перед очисткой, рыбу следует заморозить, имеет вполне обоснованное оправдание: замороженную чешую, действительно, легко отделить от тела при условии, что внутренность тел осталась непромороженной.

Важным замечанием является совет по предварительному удалению плавников, головы и, по желанию, хвоста, так как работать с замороженной рыбой в данном контексте сложнее.

Самодельные очистители чешуи

Существуют некоторые народные способы по шелушению окуня и другой рыбы, когда мы, что называется, чистим тем, что попадется «под руку»:

1. Терка для чистки водоплавающих – обычное и имеющееся на всех кухнях приспособление способно облегчить шелушение рыбы, однако требует определенного привыкания.
2. Крепление металлических крышек от пивных бутылок и газировок на деревянную ложку или доску – истинный объект «народного творчества». Удобен в моменты отсутствия других специализированных приспособлений.

Наиболее подходящей является самая мелкозернистая полоса терки

Помимо этого, существуют варианты использования щеток или сверла в сочетании с маломощной дрелью для очистки, однако данный способ носит скорее экзотический и показательный характер, нежели постоянный.

Очистка кипятком

Для того, чтобы избавиться от чешуи кипятком, необходимо придерживаться правильного временного интервала пребывания рыбы в горячем источнике. Точное время определяется «в индивидуальном порядке» и зависит от размеров рыбы.

По общим заметкам, рыбе достаточно пары минут пребывания в кипятке или даже меньше для того, чтобы слой чешуи отстранился от кожицы. Перед попаданием в кипяток, окуня рекомендуется охладить, чтобы разница температур обеспечила точное отслоение.

При работе с кипятком следует соблюдать осторожность: помещение холодного тела в горячую воду может обратиться брызгами раскаленной воды.

Читайте также:

Чистка солью

С древних времен имеет место чистка окуня с использованием соли. Таким образом чешуя гораздо лучше отходит от кожицы, оставляя оную на теле рыбы. Для данного способа речной окунь промывается и помещается в емкость с крупной каменной солью на ночь.

Соль следует распределять равномерно, покрывая оба бока тушки

Одной ночи достаточно, чтобы чешуя отслоилась от тушки, что позволит с легкостью избавиться от оной. Помещая рыбу в соль, не рекомендуется снимать плавники и прочие части тела.

Чистка мелкого окуня

Шелушение мелкой рыбы – процесс неудобный и затратный. Упростить очистку мелкого окуня позволит следующая последовательность:

• Избавиться от плавников.
• Отрезать голову.
• Аккуратно вспороть брюхо и, не задев кишок и желудка, извлечь внутренности.
• Поддевая ножом кожу в месте среза головы, зацепить и повести чешую вместе с кожей одного бока в сторону хвоста.
• Повторить операцию для другого бока.

Особенности очистки морского окуня

Морской конь – вид окуней, отличающийся двумя основными особенностями:

• Большим весом средних экземпляров.
• Наличием яда в плавниках.

Морские окуни способны достигать до 1 метра в длину и веса до 20 кг

Несмотря на то, что яд безвреден для человека, его попадание в открытые раны существенно затягивает процесс заживления, а также обеспечивает неприятными болевыми ощущениями.

В вопросе очистки рекомендуется придерживаться следующей элементарной последовательности:

1. Надеть перчатки.
2. Избавить от плавников, содержащих ядовитые железы.
3. Почистить окуня любым известным способом.

Очистка рыбы – процесс, по началу кажущийся муторным и долгим, со временем приобретает характер привычного и не составляющего труда. Как говорится, чтобы научиться, стоит лишь начать.

Как почистить окуня | Lovi-Rubky.ru

Сходили вы на рыбалку, наловили окуня и думаете — что ж с ним делать-то? Не выбрасывать же? Надо, надо приготовить вкусняшку! О рецептах блюд из окуня вы можете узнать в соответствующем разделе этого сайта, а сейчас давайте все же соберемся (да-да, я просто собирался с силами чтобы взять и почистить окуня 😉 ) и приступим к готовке окуня. Практически каждый рецепт начинается словами «почистить окуня от чешуи». Именно этим мы сейчас и займемся.

Содержание статьи:

Обычно женщин очень раздражает окуневая чешуя, которую даже можно назвать панцирем. Но при определенном умении избавить окуня от чешуи даже проще, чем почистить карася или язя. Мне известны два варианта разделки окуня, но побродив по всяким этим интернетам, можно многого узнать.

Секрет чистки окуня в домашних условиях

Первым приемом я пользуюсь в домашних условиях. Нужно заморозить окуня в морозильной камере. В положенное время вынуть и дать полежать при комнатной температуре до часа. Как только окунь станет хотя бы чуть-чуть мягким нужно сделать надрезы на шкуре по спине, брюху и по периметру головы. С замороженного окуня шкура вместе с чешуей сдирается очень легко и просто, причем почти не оставляя на себе мяса.

Как чистить окуня в походных условиях

Второй вариант используется для не замороженного окуня и применяется в полевых условиях. Нам понадобится хороший филейный нож. Надрезаем «горло» окуня вдоль головы до хребта. Кладем окуня на один бок и около головы погружаем нож до хребта, поворачиваем лезвие ножа к хвосту и, следуя параллельно хребту, срезаем с хребта одну половину окуня вместе с костями и кожей.
Затем удаляем ножом брюшные кости и срезаем мясо с кожи. Тоже самое делаем и со второй половиной окуня. В опытных руках и с хорошим ножом разделка одного окуня на чистое филе занимает не более 30 секунд. 8-10 отточенных движений и готово.

Как чистить свежего речного окуня?

Свежий окунь чистится немного легче, чем полежавший. Для начала обрезаем ножницами все плавники, чтобы не уколоться. Затем отрезаем голову. Вооружаемся ножиком и вилкой, начинаем чистить. Перед началом работы надеваем перчатки, так как рыба скользит. Придавливаем хвост к разделочной доске, вилкой или ножом поддеваем чешую и снимаем. Удобнее чистить не от хвоста к голове, а от брюшка к спине. Минус этого метода – чешуя по всей кухне, да и тяжеловато получается. Но есть и более быстрый способ как легко чистить окуня: после того, как вы обрезали все плавники и отделили голову, кладём ненадолго тушки в морозильник. Когда они слегка подмёрзнут, достаём и поддев ножом кожицу легко снимаем её вместе с чешуёй, наподобие чулка. И на кухне порядок и мусора нет.

Как чистить окуня ножницами?

Сначала мы одним движением надрезаем ножницами брюхо у жабр. Затем вторым движением надрезаем брюхо рыбы от жабр до клоаки. Вырываем пальцем все внутренности движением от головы к хвосту. Вырываем жабры движением от середины брюха к голове. Для того, чтобы не стоять и не напрягаться, можно присесть, и быстро надрезать всю рыбу у жабр, потом у всей рыбы взрезать брюшки, а затем у них у всех пальцем вычистить внутренности! То есть не каждую рыбку сначала то, потом се, а удобнее и быстрее делать операции поочередно над всем уловом! Примерно 1.5 кило мелкого окуня при набитой руке чистится минут за 15. И да, крови (хоть и рыбьей) много.

Ну или можно сделать так:

Как быстро и качественно почистить окуня от чешуи

Чем лучше почистить окуня?

Все методы, описанные выше хороши, только если вы разделываете рыбу на фарш или на засолку. Для жарки и запекания этот способ не подойдет. Как же в таком случае правильно чистить окуня? Народные умельцы предлагают такой способ. К простой, но удобной деревянной палочке гвоздями прибиваем железные пробки с пивных бутылок. Или другое приспособление: от старой тёрки для овощей отрезаем полотнище и прибиваем его к деревянному бруску. Такими приспособлениями рыба чистится легко и быстро. Правда делать это лучше на улице, потому что чешуя летит во все стороны. Да и вообще сейчас на рынке товаров предлагается широкий ассортимент универсальных чистилок для рыбы, в которых предусмотрен кармашек для сбора чешуи. При покупке обращайте внимание, на качество изделия и толщину метала, чтобы оно не сломалось и не погнулось.

Вот кстати, собрал для вас коллекцию окунечисток

А как лучше чистить морского окуня?

В принципе также. Правда, морской окунь – рыба колючая и имеет ядовитые железы на плавниках и если об них уколоться рана будет сильно болеть и долго заживать. Поэтому обязательно надо надеть перчатки и срезать плавники. Ко всему прочему можно добавить несколько советов:
Перед тем как приступить к чистке рыбы, окуните её на несколько секунд в кипяток. Главное не переусердствовать, а то кожа слезет вместе с чешуей.
Ещё можно на ночь засыпать рыбу крупной каменной солью. Утром вы быстро и легко сможете снять её ножом.
Если же вы собираетесь коптить окуня, чистить его вообще необязательно.

Как чистить мелкого окуня?

Зимою чаще всего ловится мелкий окунь. Рыба, конечно, вкусная, но мороки с ней многовато. Чистить его лучше сразу и чешую снимать вместе с кожицей. Для этого делаем два надреза вдоль верхнего плавника, от головы до хвоста. При этом ножик должен быть очень острым. Таким способом разделка одной рыбки занимает несколько минут. Правда хрустящей корочки при жарке не получится, зато насладимся нежным мясом окунька.
Потрошат окуней со стороны брюшка, делая надрез от головы до анального плавника. После этого достаем внутренности и промываем брюшную полость. Затем с двух сторон от спинного плавника делаем надрезы и вытаскиваем его. Тушка готова.
Надеюсь, что эти нехитрые советы о том, как чистить окуня, помогут и облегчат приготовление прекрасных и вкусных блюд из этой рыбы.

А на закуску я приготовил видео о том, как быстро чистить окуня:

 

Если статья понравилась, поделитесь ею с друзьями! Спасибо!

---

Дополнительные материалы

Как быстро почистить окуня от чешуи, чистка речного и морского окуня

Окунь – это хищный вид рыбы, который имеет характерный внешний вид и окраску. В результате чего, он получил несколько названий: одни его называют полосатым разбойником, в связи с характерным видом окраски, а другие «горбачом» из-за характерной формы тела.

Окунь характеризуется наличием острых плавников, расположенных как на брюхе, так и на спине, а также наличием очень мелкой чешуи, которая как «броня» покрывает его тело. Этот фактор оказывает серьезное влияние на способ очистки окуня

Ловятся, в основном, экземпляры весом до 1 кг и то достаточно редко, но можно встретить и более крупных особей. Водится окунь в большинстве водоемов, как со стоячей, так и с проточной водой. Главное, чтобы в водоеме была достаточная глубина, чистая вода с определенным количеством кислорода. Мясо окуня белое и очень вкусное, при любом способе готовки. При этом, имеется много блюд, где окунь играет основную роль, формируя вкусовые качества этих блюд. Единственная проблема – это очистка окуня от чешуи. Это совсем не просто и требует определенной сноровки и терпения, с применением различных приспособлений.

Чем лучше чистить окуня

Доска для чистки рыбы

Это приспособление является уникальным в своем роде, поскольку позволяет почистить практически любую рыбу. На доске имеется специальный зажим, так что обе руки остаются свободными. Это позволяет делать с рыбой все, что угодно, без опасения, что она вырвется и упадет на пол. При этом, психологическое состояние человека не нарушается, что очень важно. Единственный недостаток, это разлет чешуи в разные стороны.

Ножницы

Для разделки рыбы выпускаются специальные ножницы из нержавеющей стали. С их помощью можно легко избавиться от плавников, хвоста и головы рыбы. Это означает, что они легко могут перерезать позвоночник рыбы и справиться со всеми костями. Единственно, что ножницы не очень удобные в плане полной разделки рыбы. Их удобно использовать на определенных этапах.

Нож из стали

Стальной нож, с широким лезвием способен справиться со своей задачей по разделке рыбы. У таких ножей имеются удобные ручки, со специальной текстурой, которая исключает ее выскальзывание из рук, несмотря на то, что руки могут быть жирными. Нож можно рассматривать как составной элемент технологических принадлежностей для разделки рыбы.

Нож-пилка

Это достаточно универсальный инструмент с двухсторонней заточкой, одна из сторон имеет волновое лезвие, которое предназначенное для нарезки таких продуктов, как овощи, хлеб, сыр, масло и прочие, а вторая сторона лезвия – зубчатое, которое предназначается для разделывания мясных продуктов, таких как рыба. Зубчатая сторона лезвия отлично перепиливает кости и плавники, а также отлично справляется с отшелушиванием чешуи.

Барабанная машинка

Это приспособление разработано специально для съема чешуи с рыбы, когда требуются большие объемы работ. Внутренняя поверхность барабана обладает крупным абразивным эффектом за счет рельефа, что и позволяет снимать с рыбы чешую. Чтобы это произошло, рыбу помещают внутрь барабана и обильно поливают водой. Когда барабан начинает вращаться, то благодаря острой, шершавой поверхности, чешуя начинает отслаиваться от кожи рыбы. Машинка способна обработать за час до 200 кг рыбы и работать в полуавтоматическом режиме. Загрузка рыбы осуществляется в ручном режиме.

Ножи-скребки

Нож-скребок может заменить машину по снятию с рыбы чешуи, если только объемы обработки рыбы не большие. Этот инструмент может оказаться незаменимым на кухне любой хозяйки, если регулярно приходится чистить рыбу. Процесс снятия с рыбы чешуи – это работа, требующая затрат сил и энергии, а также требует определенной выдержки и терпения. Особенно, это актуально, когда приходится чистить «мелочь» и в большом количестве.

Нож-скребок способен облегчить труд человека, а также минимизировать появление мусора на кухне, за счет специального кармана, в который собирается снятая с рыбы чешуя. Кроме этого, работы выполняются весьма аккуратно, что не наносит вреда тушке рыбы.

Домашнее изобретение

Чего только не придумано домашними умельцами, чтобы облегчить труд человека при очистке окуня от чешуи. Некоторые умельцы используют металлические пробки из-под бутылок для пива. Пробки крепятся в один ряд зубьями вверх, на деревянной планке. Подобное изобретение не требует никаких материальных затрат, а сам процесс изготовления занимает минимум времени.

Не менее гениальным является изобретение, где вместо пробок от бутылок используется полотно от старой мелкой терки. При этом следует учитывать тот факт, что терка может оказаться слишком острой, даже если она старая, что может травмировать кожу окуня.

Более подробно о том, как быстро почистить окуня от чешуи

Для начала, нужно знать, что свежепойманный окунь чистится гораздо легче, чем тот, что уже пролежал некоторое время в холодильнике. Еще один, не менее важный момент — все работы по очистке окуня начинаются с отрезания плавников. Это необходимо для того, чтобы уберечь себя от травм, которые можно получить при соприкосновении с острыми шипами. Лишь после этого можно приступать к другим операциям: удалению головы, внутренностей и чешуи.

Без наличия специальных приспособлений вряд ли удастся снять чешую из окуня. Для работы понадобится:

• Емкость с водой, где можно мыть рыбу. Желательно иметь емкость средних размеров.
• Разделочная доска. Желательно, чтобы это была пластмассовая доска, поскольку дерево способно впитывать запахи. Каждый раз деревянную доску нужно тщательно мыть.
• Остро наточенный, удобный в работе нож, с длинным лезвием. Хорошо, если это будет нож для разделки рыбы.
• Плотная бумага, но не газета с типографскими символами. Типографская краска способна нанести вред здоровью человека.
• Ножницы для кухни из нержавеющей стали.
• Перчатки из ХБ — ткани. Личная безопасность должна быть на первом месте.

Как и чем быстро чистить окуня и другую рыбу от чешуи – простая чистилка своими руками

Watch this video on YouTube

Снятие с окуня чешуи вместе с кожей

Этот способ разделки рыбы годится тогда, когда кожа для приготовления не нужна. В первую очередь, с окуня отрезается голова и плавники, после чего тушку помещают в морозильную камеру на короткое время.

Рыба должна промерзнуть, но незначительно, после чего можно приступать к довольно простой операции по снятию с рыбы кожи, вместе с чешуей. После этого, можно приступать к удалению внутренностей. Обязательная операция – это качественная промывка рыбы после разделки.

К недостатку данного способа можно отнести тот фактор, что не для всех способов приготовления окуня он годится. Если рыбу планируется варить или жарить, то без кожи нельзя получить вкусное блюдо. А если из мяса окуня планируется приготовить рыбные котлеты или засолить его, то этот способ будет идеальным. В любом случае, мясо окуня очень вкусное и полезное.

Как почистить окуня в полевых условиях

Работы в полевых условиях несколько проще в том плане, что здесь достаточно много места и не нужно следить за чистотой, как на кухне. Поэтому, для работы подойдет простое приспособление, изготовленное из крышек от бутылок из-под пива, тем более, выезжая на природу, пиво присутствует всегда. Главное, чтобы было чем пробки закрепить. Чтобы сделать подобное приспособление, достаточно потратить несколько минут и можно приступать к работе. В дело может пойти старая, ненужная терка. Подобное устройство поможет быстро и качественно избавиться от чешуи окуня.

Чтобы получить филе окуня, нужно воспользоваться стальным филейным ножом. Сначала делают надрез вокруг головы рыбы, начиная от шеи и продолжая до самого хребта. Затем рыбу необходимо положить на бок, после чего нож вставляется возле самой головы и проворачивается так, в процессе его движения, чтобы мясо было срезано с половины хребта по всей длине полностью и целиком со шкурой и костями.

После этого, срезаются все кости с брюшной полости и, мясо отделяется от кожи. То же самое проделывают и со второй половиной окуня. Если имеется некоторый опыт, то на эту операцию можно потратить не больше одной минуты времени.

Самый простой способ – чистка окуня кипятком

Чтобы не тратить много времени на очистку окуня от чешуи и не заниматься изобретением всевозможных приспособлений, можно воспользоваться обычным кипятком. В зависимости от длительности пребывания рыбы в кипятке, окуня можно очистить от чешуи или от кожи и чешуи одновременно. Это время устанавливается экспериментальным путем. Кожа отделяется очень легко, достаточно поддеть ее ножом. Так же легко можно очистить окуня от чешуи, не затрачивая особых усилий.

Чистка морского окуня

Морской окунь имеет плавники, на которых располагаются железы с ядом, поэтому работы с морским окунем требуют особой осторожности. И хотя яд не считается опасным для человека, но попадая в раны, он приводит к появлению незаживающих ран на теле человека, причем, достаточно болезненных.

Перед разделкой морского окуня, лучше одеть перчатки на руки и, в первую очередь, лишить его плавников, особенно тех, что представляют опасность. Существует еще несколько советов, которые способны облегчить процесс чистки морского окуня:

• Для быстрого снятия чешуи можно воспользоваться кипятком, опустив в него рыбу на некоторое время. Опять же, время можно определить экспериментально, иначе вместе с чешуей можно снять и кожу.
• Облегчить процесс отделения чешуи можно еще одним способом: на ночь рыбу помещают в каменную соль, а наутро чешуя очищается как по маслу, если на это имеется время.
• Если рыба готовится к процессу копчения, то этот вопрос отпадает сам по себе, поскольку рыба не требует разделки.

Чистка мелкой рыбы

Большинство любителей зимней рыбалки могут принести много, но мелкой добычи. В таком случае, чистка мелкого окуня может превратиться в пытку. Чтобы этого не произошло, не нужно особо церемониться с мелким окунем, а чистить его вместе с кожей. Для этого понадобится острый нож. Сначала делают два надреза вдоль верхнего плавника и до самого хвоста. После этого, кожу поддевают ножом и с усилием сдирают с окуня кожу с чешуей. В заключение, рыбу очищают окончательно.

Если нож будет не острым, то это будет очередной пыткой. Подобный подход позволит довольно быстро справиться с поставленной задачей. Несмотря на то, что не получится получить мясо с золотистой корочкой, но зато получится попробовать вкуснейшее мясо молодого окуня.

Как вариант, можно воспользоваться кипятком, чтобы облегчить себе задачу. Для этого нужно вскипятить воду и поместив мелкого окуня в дуршлаг, опустить его на некоторое время в кипяток. Если будет сниматься чешуя с кожей, то это не проблема, главное, что получается очень быстро. При этом, не следует забывать удалять у «мелочи» внутренности.

Как почистить свежепойманного речного окуня

Свежепойманная рыба всегда чистится намного легче и проще, нежели та, что пролежала в холодильнике пару дней. Технология разделывания рыбы практически одинаковая, независимо от того, в каких условиях она разделывается. Все начинается с удаления плавников, как самых опасных частей тела окуня. При этом, не следует игнорировать средства личной защиты и одевать ХБ-перчатки. Они не только защитят руки от случайных травм, но и не позволят выскальзывать рыбе из рук. После этого, рыбе удаляют голову. Если голов много, то из них можно сварить уху.

Зафиксировав тушку рыбы вилкой за хвост, с помощью ножа удаляется мелкая чешуя. К недостатку подобного варианта можно отнести тот факт, что чешуя может разлетаться во все стороны абсолютно бесконтрольно. В связи с этим, можно воспользоваться еще одной хитростью и, перед тем, как снимать с рыбы чешую, ее отправляют в морозильную камеру. После того, как она немного подмерзнет, с нее можно снять чешую вместе с кожей, как чулок, достаточно поддеть ее ножом.

Естественно, что такой вариант не всегда годится, особенно, если рыбу хочется поджарить или запечь. Подобные рецепты требуют наличия кожи, иначе блюдо не получится.

Если нужно снять только чешую, то тут уже придется изрядно потрудиться. Как было сказано выше, подойдет приспособление с крышками от пивных бутылок или от старой, не нужной терки. Несмотря на то, что процесс намного упростится и ускорится, сил он отберет немало, как и немало будет мусора.

В настоящее время, в торговой сети, можно приобрести любое приспособление, в том числе и для чистки рыбы. Хотя особо рассчитывать на надежность подобных устройств не приходится. Дело в том, что наше время – это время тотальной экономии на расходных материалах. Устройство может иметь достаточно привлекательный внешний вид, но хватить его может лишь на одну рыбку. Другое дело пробки от пивных бутылок, которые можно закрепить с помощью саморезов к фанере, толщиной 10 мм. Да этому девайсу просто износа не будет! К тому же, приспособление можно в любое время обновить. Да, не просто отремонтировать, а обновить: чего-чего, а пивных пробок с избытком.

Чистка окуня ножницами

Технология разделки такая же, как если бы в руках был нож, а не ножницы. Сначала отрезаются все плавники, а потом разрезается брюхо и извлекаются внутренности рыбы. Если имеется некоторый опыт, то за четверть часа, с помощью ножниц можно почистить до 1,5 кг рыбы.

Если внимательно ознакомиться с материалом, то такая, на первый взгляд, не простая задача, как очистка окуня от чешуи, превратится в элементарно решаемую задачу, тем более, если включить все свои фантазии и смекалку.

Во всяком случае, можно обратиться за помощью к Интернету, где можно не просто прочитать нужную информацию, но и просмотреть видео, где наглядно и подробно рассказывается, и показывается, как быстро и просто почистить окуня.

Как очистить рыбу перед приготовлением

Для получения наилучшего питания начните с обработки рыбы сразу после ее выгрузки. Если вы собираетесь есть улов, вы должны сохранять его свежим, даже до того, как начнете чистить рыбу. Держите пойманную рыбу в живом колодце, холодильнике или на стрингере в воде. И всегда наполняйте кулер или живите хорошо в той же воде, в которой вы ловите рыбу.

Если вы не собираетесь есть улов, осторожно отцепите его – пока он еще в воде – и отпустите, используя надлежащие методы захвата и освобождения.

Как почистить рыбу: шаги

Если вы планируете готовить рыбу целиком или если вы собираетесь готовить ее на стейк, а не на филе, вы должны научиться потрошить рыбу.

1. Для начала положите рыбу на стол или разделочную доску. Вставьте кончик ножа в живот рыбы рядом с анальным отверстием и проведите лезвием вверх по брюху, разрезая до головы.
2. Держите лезвие ножа неглубоким, чтобы не проткнуть кишечник.
3. Раздвиньте туловище и удалите все внутренности, найдите анус рыбы и вырежьте его в форме буквы «V» или надреза.
4. У некоторых рыб есть почка у позвоночника. Удалите его ложкой или большим пальцем руки.
5. Промойте полость хорошей струей воды и промойте кожу. У некоторых рыб есть темная ткань, выстилающая брюшную полость, которую можно соскрести, чтобы предотвратить сильный маслянистый привкус.
6. Удалите голову, если хотите, форель часто готовят с головой.
7. Немедленно очистите стол для чистки рыбы, соберите внутренности, головы и чешую и выбросьте их должным образом.
8. Теперь ваша чистая рыба готова к приготовлению.

Как чистить рыбу: советы и предупреждения

Изучите район, где вы ловите рыбу, чтобы определить, безопасна ли рыба для употребления в пищу. Некоторые водоемы загрязнены ртутью и другими тяжелыми металлами, которые поглощаются рыбой. Перед тем, как отправиться на рыбалку, всегда проверяйте правила вашего штата.

Теперь, когда у вас есть чистая рыба, или вы приготовили стейки или филе, вы можете хранить рыбу или готовить ее! Также ознакомьтесь с нашими любимыми методами и рецептами приготовления.

• Рыбные плавники могут быть очень острыми и вызывать серьезные колотые раны, поэтому будьте очень осторожны, когда учитесь потрошить рыбу, разделывать рыбу на филе или чистить рыбу целиком.
• Некоторые виды рыбы слишком костлявые или имеют сильный привкус, чтобы их можно было считать съедобными.
• У некоторых рыб очень острые зубы, будьте осторожны, если вы держите рыбу за голову во время чистки.

В следующем разделе вы узнаете, как шаг за шагом филе рыбы, как хранить рыбу и многое другое.

Как чистить леща

«Я специалист по поеданию леща», – засмеялась Падра Франсуа.«Это все, что я предпочитаю. Они не слишком подозрительные; не слишком сильно. ”

«Мы филе немного для детей (Алли, 5 лет и Люк, 9), но все остальное на кости – обезглавлено, очищено от чешуи и потрошено. Думаю, на косточке они вкуснее. А еще я люблю есть плавники и хвосты ».

«Тем не менее, их гораздо удобнее филе», – пояснил Джин Франсуа. «Очищать их от кости медленнее; на это уходит больше времени ».

Самым медленным, но самым эффектным из всех является семейное блюдо под названием «Бабочки Франсуа».

Джин поделился обоими способами чистки леща для своей семьи.

Традиционная уборка

Это старая школа, как люди делали это пару сотен лет, пока филетирование не стало модным в 1970-х годах. Некоторые люди, такие как Падра, по-прежнему предпочитают этот метод. Неповрежденная кожица обеспечивает дополнительный вкус, и этот метод позволяет удерживать большинство плавников на месте, чтобы они были обжарены до хрустящего восхитительности.

Дополнительным преимуществом является то, что неповрежденный позвоночник впитывает влагу в мясо во время жарки, обеспечивая влажный укус.Недостатком этого стиля является количество костей, которые нужно перебирать, чтобы получить сочное белое мясо.

1.) Используя ложку как инструмент, соскребите всю чешую с тела рыбы и тщательно промойте ее.

2.) Отрежьте голову и выбросьте ее. Сделайте разрез под острым углом, чтобы как можно больше мяса оставалось в задней части «шеи».

3.) Пальцем соскоблите и выбросьте все внутренние органы, оставшиеся в полости тела. Промойте рыбу под проточной водой.Теперь он готов к панировке и жарке.

Бабочки Франсуа

Это, наверное, один из самых крутых методов очистки от леща. Он избавляется от всех надоедливых мелких костей рыбы, но сохраняет неповрежденными ее ароматную кожу и желанный хвостовой плавник.

Это метод очистки, который использует Джин для приготовления рыбы для детей пары. Обратной стороной (небольшой, если вам нужно очистить сотню рыб) является то, что это медленнее, чем традиционная очистка или разделка на филе.

1.) С помощью столовой ложки очистите тело рыбы от чешуи, а затем промойте рыбу, чтобы удалить отслоившуюся чешую.

2.) С одной стороны за головой сделайте разрез до, но не насквозь, позвоночника рыбы.

3.) Поверните лезвие ножа режущей кромкой по направлению к хвосту рыбы и отделите филе от позвоночника, разрезая вдоль кости. Не прорезайте кожу, прикрепляя филе к хвосту. Это важно.

4.) Не снимая первого филе с хвоста, переверните рыбу и повторите процесс со второй стороной.

5.) Прорежьте позвоночник прямо перед хвостом, оставив галтели на хвосте.

6.) Снимите грудную клетку с каждого филе ножом.

7.) Тщательно промойте, и теперь бабочка Франсуа готова к жарке.

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К КЛУБУ, получите неограниченный доступ за 2,99 доллара США в месяц

Станьте самым информированным спортсменом, которого вы знаете, с членством в журнале Louisiana Sportsman Magazine и LouisianaSportsman.com.

Как чистить и содержать улов

Как приготовить форель к приготовлению

Чистка рыбы

Многие рыболовы любят просто чистить рыбу и готовить ее целиком.Это лучше всего подходит для рыб с очень мелкой чешуей или без нее, например для форели. Ваш улов следует как можно скорее очистить и выпотрошить. Напоминание о безопасности: рыба скользкая, а ножи острые – будьте осторожны, !

Заморозка улова

Если вы не планируете есть рыбу через день или два, лучше ее заморозить. Большинство методов замораживания работают лучше всего, если вы сначала быстро заморозите рыбу – поместите непокрытую рыбу на лист алюминиевой фольги в морозильной камере, чтобы заморозить ее как можно быстрее.

Лучший способ хранить рыбу в морозильной камере – это герметично закрывать ее, что предохраняет рыбу от ожогов в морозильной камере. Быстро заморозьте рыбу, затем запечатайте ее в вакуумный пакет. Замороженную рыбу в вакуумной упаковке нужно есть в течение трех-четырех месяцев.

Еще один способ защитить рыбу от ожога в морозильной камере – заморозить ее в блоке с водой. Быстро заморозьте отдельные порции, поместите каждую в пакет для замораживания с замком на молнии, залейте водой и заморозьте.

Наконец, если вы собираетесь есть рыбу в течение двух недель, вы можете дважды обернуть быстрозамороженную рыбу полиэтиленовой пленкой (выдавить как можно больше воздуха), а затем положить в пакет для заморозки.

Выпуск рыбы

• Используйте крючки без бородки, если вы планируете выпускать пойманную рыбу – их будет намного легче удалить.
• Всегда смачивайте руки и осторожно обращайтесь с рыбой при снятии крючка. Осторожно возьмитесь за рыбу, чтобы на спине не было шипов.
• Используйте плоскогубцы или кровоостанавливающие зажимы для снятия крючка.
• Если рыба зацеплена глубоко, возможно, вы не сможете снять крючок. Разрежьте леску и отпустите рыбу.Крючок заржавеет, растворится или отсоединится.
• При необходимости оживите рыбу, осторожно перемещая ее вперед и назад в воде, чтобы вода двигалась по жабрам. Когда рыба оживает и начинает бороться, отпустите ее.
• Рыба не всегда выживает, когда ее поймают.

Скачать pdf статьи

Фотография в заголовке Кэти Мансел

Чистка рыбы на лодке: пошаговое руководство

Пошаговое руководство о том, как чистить рыбу на лодке

Это никогда не бывает лучшей частью рыбалки, и часто это неблагодарное занятие, но кто-то на борту лодки должен это делать.Мы говорим о чистке вашего улова. Каждый рыбак должен знать, как правильно чистить рыбу. В конце концов, это первый шаг к тому, чтобы ваша рыба стала вкусной.

Когда нужно чистить рыбу?

Попробуйте почистить рыбу в течение часа или двух после ловли или, по крайней мере, в день ловли – это верно, даже если вы планируете в конечном итоге заморозить рыбу. Если вы собираетесь ловить рыбу на яхте несколько дней, будет важно, чтобы у вас было все необходимое на борту, чтобы легко почистить улов прямо на лодке.К счастью, для чистки рыбы много не нужно.

Вот наше краткое руководство по чистке рыбы на борту лодки:

Для чистки рыбы вам понадобится:

• Сантехническое рабочее место
• Нож, ложка или вилка для тусклого масла для удаления накипи
• Острый нож для потрошения рыбы
• Ведро для сбора рыбных кишок
• Ведро со льдом для сбора чистой рыбы
• Газета или пластиковая подкладка (по желанию)
• Чистая проточная вода
• Одна или две рыбы, достойные запачкать руки

Очистка рыбы за 7 простых шагов

Шаг 1: пролить рыбу

Из рыбы следует удалить кровь при первой ловле, чтобы сохранить вкус мяса и сделать процесс потрошения более чистым.Для этого сделайте неглубокий разрез под жабрами рыбы. Откиньте его голову назад, разорвав спинной мозг, затем проденьте веревку через рот и вытащите жабры. Дайте рыбе истечь кровью в воду. Выложите свежий улов на лед. Держите его там, пока не будете готовы к следующим шагам.

Шаг 2. Подготовьте материалы

Разложите газету на продезинфицированном рабочем месте, чтобы помочь впитывать жидкость, выливающуюся из рыбы на пол. По возможности очищайте рыбу на открытом воздухе, так как это будет грязно! Используйте перчатки, если хотите, и держите их под рукой.

Держите рядом свою сумку или ведро, чтобы собрать кости, плавники, голову и кишки рыбы.

Прежде чем продолжить, осмотрите рыбу на предмет признаков болезней, в том числе пятен, язв, ран и обесцвечивания.

Шаг 3. Удаление чешуек

Удалите чешую с холодной рыбы тупым ножом, вилкой или ложкой. От хвоста к голове выполняйте сгребающие движения против направления чешуек. Сделайте обе стороны рыбы, а также верх и низ.

Не беспокойтесь, если вы не можете удалить все чешуйки (они не вредны для употребления) – просто стремитесь к большинству из них, потому что они не очень вкусные.

Если вы имеете дело с толстокожей рыбой, попробуйте снять с нее шкуру, а не очищать ее от накипи. Для этого вырежьте 2,5-сантиметровую выемку там, где верхняя часть головы рыбы соединяется с ее телом. Возьмите рыбу за голову и снимите кожуру до хвоста. Если кожа жесткая, могут потребоваться плоскогубцы.

Шаг 4: Удаление кишок

Пора выпотрошить рыбу.Для этого сделайте длинный неглубокий разрез вдоль живота рыбы от заднего прохода до основания жабр. Разрез должен быть неглубоким, иначе вы порежете кишечник, что сделает его удаление сложнее и сложнее.

Вынуть рыбьи кишки из брюшной полости пальцами или вычерпать их ложкой. Мы же говорили, что это не будет весело! Кишки должны легко удаляться, хотя и неприятно. Ничего не пропустите! У некоторых видов рыб могут остаться более темные мембраны.Обязательно соскребайте и их, чтобы предотвратить проникновение сильного вкуса и аромата в вашу еду.

Шаг 5: Снимите ребра и головку

Удалите с рыбы голову, если вы планируете это сделать. Отрежьте его прямо за жабрами. Некоторые люди предпочитают оставлять голову на рыбе, а в некоторых методах приготовления, особенно для форели, голова придает блюду аромат и глубину.

Затем удалите спинной плавник на дне рыбы (также необязательно), быстро потянув его к голове.Удаление спинного плавника, если оно выполняется быстрыми движениями, удаляет множество мелких костей у рыбы. Вы также можете просто отрезать его.

Утилизируйте рыбьи кишки ответственно. Станция очистки в марине должна иметь мусорные баки. Если вы находитесь в открытом океане, выбросьте кишки обратно, но если вы находитесь в жилом районе / на небольшом озере, лучше завернуть их в газету и выбросить, когда вы вернетесь на берег.

Шаг 6. Промойте или протрите рыбу

Быстро промойте рыбу в холодной воде – внутри и снаружи – особенно смыв кровь, липкую чешую и другие случайные кусочки рыбы.Здесь не требуются чистящие средства – достаточно воды. Однако не переусердствуйте с водой, иначе вы потеряете вкус рыбы. При желании можно аккуратно протереть рыбу бумажным полотенцем, а не ополаскивать.

Шаг 7. Приготовьте рыбу

В зависимости от вашего предпочтительного метода приготовления, у вас может быть больше подготовительных работ, прежде чем вы сможете приготовить рыбу, например, разделить ее на филе или нарезать стейки и удалить ее хребет перед приготовлением (если вы не готовите барбекю или не запекаете ее целиком) .

В любом случае, вы закончили уборку и готовы насладиться дневным уловом!

Чтобы узнать, как в первую очередь поймать рыбу на крючок, ознакомьтесь с нашими дискуссиями о приманках или наживках.

И если вы думаете, что может пройти некоторое время, прежде чем вы что-нибудь поймаете, почему бы не приготовить несколько блюд заранее, прежде чем отправиться в плавание? Сядьте на лодку, приготовив эти 5 блюд для отдыха на лодке, которые помогут вам дойти до большого улова.

В Van Isle Marina в Виктории, Британская Колумбия, мы – большое сообщество любителей лодок, знающих свою рыбу.Ищете лучшую рыбацкую лодку, которая поможет вам ловить рыбу более стильно и комфортно? Ознакомьтесь с некоторыми из имеющихся у нас яхт для продажи. Мы специализируемся на новых моторных яхтах Back Cove, Riviera и Belize, а также на многих подержанных лодках, выставленных на продажу в нашей марине.

Как правильно заморозить рыбу

Приближается время ужина, и ваш желудок громко урчит. Вы уже давно мечтаете о классическом обеде на берегу, поэтому вы совершаете набег на морозильную камеру в поисках консервированных продуктов. Когда вы поднимаете изолирующую крышку, вы испытываете сильное волнение и обнаруживаете, что ваша награда не прошла.Рыба, которую вы намотали и аккуратно нарезали, пахнет прогорклым запахом, а ее края покрыты ожогами в морозильной камере. Добыча и переработка дикой пищи требует больших усилий, поэтому грустно видеть, что она тратится впустую. Мы все это сделали. Я могу вспомнить несколько раз, когда я шел за пачкой рыбы и обнаруживал, что корм для собак в порядке, а не шикарный ужин. Рыболову важно знать, как правильно заморозить рыбу.

Для рыболовов, которым посчастливилось ограничить длину стрингера, замораживание улова может сохранить вкусную мякоть для будущих блюд.Но давайте будем честными, лучший способ есть рыбу – это вообще не замораживать ее, а сразу переходить от воды к тарелке. Мякоть рыбы разрушается, когда при замораживании и оттаивании лопаются нежные клеточные мембраны.

Однако в большинстве случаев есть свежие продукты просто не вариант, особенно если у вас большой запас. Итак, если вы потратили все это время на обгоревшие на ветру или на солнце, вам нужно иметь хорошую систему, чтобы сохранить филе на будущее. Войдите в искусство замораживания – и это искусство. Выполнив несколько простых шагов, вы можете быть уверены, что в следующий раз, когда вы закопаетесь в морозильную камеру, ваша рыбная плоть будет почти такой же хорошей, как когда вы ее убрали.

Свежая рыба имеет свойство быстро портиться, поэтому вам нужно знать, как вы с ней обращаетесь. Держите рыбу как можно более холодной с момента ее выхода из воды до момента, когда она попадет на стол для филе. Если вы планируете держать рыбу в тепле, возьмите с собой холодильник со льдом.

Старайтесь не ронять рыбу и не позволять ей шлепаться по земле или в лодке; такие удары могут повредить плоть. Эти факторы стресса также заставляют мышцы сокращаться, что приводит к более жесткому и кровавому мясу. Чтобы этого избежать, используйте стрингер, корзину для рыбы или колодец, если у вас нет холодильника.Сохранение рыбы в воде гарантирует, что она будет максимально свежей, когда вы, наконец, дойдете до обработки. Когда вы будете готовы очистить рыбу, не забудьте быстро отправить ее тупым ударом по макушке.

Затем удалите кишки и жабры, если вы хотите заморозить рыбу целиком. Я люблю замораживать форель и другую мелкую рыбу в целости и сохранности. Они отлично оттаивают для курильщика или фаршированного обеда форели. Есть много отличных блюд, которые можно приготовить из рыбьих голов, плавников, скелетов и других частей.Однако большинство людей предпочитают филе.

Много споров идет по поводу удаления кожицы или чешуек с филе. Я обычно снимаю шкуру с рыбы с крепким мясом, такой как судак и сом, но оставляю кожу на рыбе с нежным мясом, такой как форель и лосось. Эта внешняя мембрана поможет удерживать мышцы вместе, но она содержит слизь или слой «слизи», защищающий рыбу от инфекции. Обычно именно эта слизь придает любой «рыбный» или неприятный привкус, который вы могли испытать. Итак, если вы собираетесь не снимать кожу, соскребите чешуйки и слизь с помощью инструмента для удаления зубного камня.Крышка от бутылки с зубчатой ​​стороной наружу, приклеенная или прикрепленная к палочке для мороженого, работает так же хорошо, как и любой коммерческий инструмент для удаления зубного налета.

Всегда промывайте все, что вы собираетесь замораживать, холодной проточной водой и высушите полотенцем. Идея состоит в том, чтобы смыть слизь и бактерии, которые могут вызвать неприятный запах в морозильной камере.

Помните, что воздух – ваш враг, когда вы замораживаете рыбу. Прямое воздействие холодного воздуха сушит мякоть и меняет цвет, текстуру и вкус до такой степени, что она становится несъедобной. Постные виды рыб, такие как треска, окунь, щука и судак, особенно подвержены ожогам при замораживании.Жирная рыба, такая как лосось, форель и сиг, может прогоркнуть в морозильной камере. Прогорклость возникает, когда жировые клетки окисляются под воздействием воздуха, создавая неприятный запах и вкус.

На мой взгляд, три лучших способа заморозить рыбу – это вакуумная упаковка, бумага для замораживания в сочетании с пластиком для заморозки или пакетом Ziploc и глазирование льдом. Все три хорошо подходят для предотвращения контакта с воздухом во время замораживания рыбы.

Я большой поклонник вакуумных упаковщиков. Если вы еще не пробовали, я рекомендую вам подумать.Они спасают жизнь не только по замораживанию рыбы, но и по ряду других причин. Когда вы начнете вакуумную герметизацию, убедитесь, что используете достаточно большой мешок и удалите излишки воды, которые могут помешать герметизации упаковки. Я стараюсь периодически проверять любую рыбу, которую я запечатал вакуумом, на случай, если пластик был проколот или крышка сломана. Обращайтесь с запечатанной рыбой осторожно, потому что кристаллы льда и булавочные кости могут образовывать крошечные отверстия в сумке и пропускать воздух. Если вы обнаружите упаковку, в которой пропал вакуум, выньте рыбу и запечатайте ее в новом пакете.Вакуумная герметизация – отличный и эффективный метод разделения рыбы на порции размером с муку, которые быстро оттаивают, не создавая беспорядка.

Бумага для заморозки – любимый способ моего отца сохранять рыбу твердой и свежей. Этот метод более надежен, чем вакуумные пакеты. Папа предпочитает замораживать филе партиями фритюрницы, которую он сначала упаковывает в пакет для заморозки Ziploc, удаляет воздух, а затем заворачивает в бумагу для замораживания. Я использовал от него пакеты с рыбой старше года, и они были такими свежими, как будто они были заморожены вчера.Могу с уверенностью сказать, что это отлично работает. Подходящей заменой Ziploc является полиэтиленовая пленка для морозильной камеры. Конечно, предварительно обернуть рыбу, а затем использовать бумагу для замораживания, которая имеет пластиковое покрытие внутри, может показаться излишним, но приложив дополнительные усилия, вы успокоитесь, зная, что рыба хороша для употребления.

Третий вариант – глазировать рыбу, окунув ее в ледяную воду и поместив обмакнутую рыбу в морозильную камеру на сковороде, выложенной пергаментной бумагой. Лучше использовать морозильную камеру для самых низких температур.Дайте воде замерзнуть, затем повторяйте процесс до тех пор, пока у рыбы не появится толстая ледяная глазурь толщиной от до дюйма. Для хранения вы можете запечатать филе в вакууме или завернуть в полиэтиленовые пакеты.

Правильно замороженная рыба сохранит свежесть в течение года и более. Если вы воспользуетесь одним из этих методов, вы не должны беспокоиться, когда решите зажарить следующую рыбу. Только не забудьте постепенно разморозить рыбу в холодильнике или под холодной проточной водой. Нет ничего лучше, чем сковорода со свежей рыбой прямо из воды, но при правильной технике и уважении к животному ваша замороженная рыба может быть чертовски близкой.

Как филе баса: подробное руководство

Последнее обновление 11 марта 2021 года, Вирджил Ренфро

Понять, как филе баса, может быть непросто, если вы не видели этого раньше. Но, правильно очистив, потрошив и разделав рыбу на филе, вы быстро приготовите малоротого окуня или другую свою любимую рыбу. Очистка этих невероятных охотничьих рыбок позволит вам есть и наслаждаться уловом, а не просто отбрасывать их обратно.

Я получил информацию от экспертов о приготовлении пищи и уходе за ней, чтобы обезопасить вашу еду от любых потенциальных бактерий или болезней пищевого происхождения.Кроме того, потратив годы на ловлю окуня по всей территории США, а также на приготовление и употребление в пищу своей справедливой доли, я собрал весь свой опыт в несколько коротких шагов, которые помогут вам научиться наслаждаться этой восхитительной рыбой.

Содержание

Важность потрошения окуня

Как и у любого другого съедобного существа, внутренности окуня полны уникальных жидкостей, запахов и бактерий, которые не должны испортить свое мясо. Правильно потрошив своего окуня, прежде чем разрезать его, вы защитите себя и свое с трудом заработанное мясо от таких бактерий, как сальмонелла и кишечная палочка.

Если оставить кишки внутри, рыба может лопнуть из-за скопления газов в брюхе. Это приведет к распространению желудочного сока и других нежелательных внутренностей по всей остальной рыбе, делая рыбу несъедобной, обесцвеченной или вонючей.

Итак, чтобы предотвратить появление листерий и других вредных бактерий, как можно быстрее выпотрошите рыбу и поместите ее в пространство ниже 40 градусов по Фаренгейту, например, в холодильник со льдом или в холодильнике.

Оборудование, необходимое для очистки окуня

Как и в большинстве случаев, правильное оборудование сделает работу намного более комфортной.Прежде чем приступить к чистке рыбы, обязательно соберите все необходимое.

Вам потребуются:

• Филейный нож : эти гибкие ножи позволяют пользователю чувствовать кости, кожу и мясо, которые он разрезает. Надежный захват дает уверенность в правильности стрижки. Хороший нож для филе для окуня будет длиннее, чем высота рыбы, обычно от 8 до 10 дюймов. Обязательно регулярно затачивайте нож. Тупой нож опасен и будет довольно неприятным при изучении тонкого искусства чистки окуня.
• Перчатка для защиты от порезов: Рыбы слизистые, и окунь не исключение. Их трудно удерживать в неподвижном состоянии во время филетирования, поэтому подходящая перчатка дает вам дополнительную силу захвата и помогает предотвратить порезы и царапины от ножа или плавников рыбы.
• Разделочная доска или станция для чистки: При разделке сырого мяса вам понадобится санитарное место, чтобы в нем не было бактерий. Лучше всего использовать разделочную доску, чтобы ее можно было мыть сразу после использования, чтобы предотвратить перекрестное загрязнение чем-либо еще, что вы можете приготовить для еды.Что касается размера, то чем больше, тем лучше для вашей разделочной доски. В качестве альтернативы, существуют специальные столы для чистки рыбы, если вы будете делать это часто.
• Вакуумный упаковщик или пакет Ziploc: Вакуумный упаковщик – лучший способ сохранить вкус и текстуру рыбы в течение длительного периода времени в морозильной камере. Но если он просто хранится в холодильнике на несколько дней, выберите вместо него сумку Ziploc.
• Корзина для мусора: Кишки, кожа и рыбьи головы не нужны, чтобы попасть на обеденный стол.Убедитесь, что у вас есть мешок для мусора для всех дополнительных принадлежностей.
• Пресная вода: Очистка морского окуня или любого другого окуня – занятие грязное. Чтобы сохранить себя, свое оборудование и филе в чистоте, вам понадобится свежая проточная вода на протяжении всего процесса потрошения.

После того, как вы собрали все оборудование и рыбу, вы готовы к работе!

Пошаговое руководство по разделке окуня на филе

В следующий раз, когда вы будете тестировать лучшие приманки для окуня, вам не придется отбрасывать много окуня.Вместо этого вы будете знать, как потом нарезать его для вкусной еды. Чтобы научиться филе рыбы, нужно время, терпение и очень острый нож. Но если вы внимательно выполните эти шаги, у вас будет два приличных куска рыбы, которые нужно поджарить всего за несколько минут.

Шаг 1. Масштабирование низких частот

Это видео охватывает первые два шага. Здесь вы узнаете, как масштабировать бас с помощью скейлера и как удалить внутренности. Некоторые люди предпочитают выпотрошить рыбу, прежде чем снимать голову, но человек на видео делает это наоборот.

Весы не только содержат довольно много бактерий, но и придают особый рыбный вкус и отталкивающую текстуру. Вам нужно будет удалить все до последнего, чтобы получить лучший продукт. Хотя это сложно при первом обучении масштабированию баса, это можно сделать, проявив немного терпения.

Для начала определитесь, где вы можете масштабировать бас. Весы будут перемещаться во всех направлениях, поэтому большинство рыболовов предпочитают делать это на открытом воздухе. Ознакомьтесь с местными правилами, если вам разрешено чистить рыбу в местном пруду, где вы ее поймали.Если это так, то настоятельно рекомендуется убрать беспорядок и запах в доме.

Чтобы очистить рыбу, сначала положите рыбу на разделочную доску и надавите на нее левой рукой. Правой рукой проведите ножом по чешуе, начиная с хвоста и двигаясь к голове. Чешуйки должны отрываться, когда вы соскребаете. Вблизи жабр и шеи чешуйки удалить сложнее.

Чаще всего для этого используют филейные ножи.Однако вы также можете использовать нож для масла или специальный инструмент для удаления зубного камня. Чешую удаляет трение и притяжение предмета, а не резкость.

После снятия чешуи запустите рыбу под проточной водой, чтобы убедиться, что вся чешуя отпала.

Шаг 2: потрошить окуня

При обучении потрошить окуня сначала освежите в памяти анатомию своей рыбы. Это придаст вам уверенности при его разрезании.

Положив окунь на разделочную доску, вы должны быть в состоянии определить вентиляционное отверстие, небольшое отверстие рядом с анальным плавником на брюхе рыбы.Начиная с этого места, ножом разрежьте живот до челюстной кости. Только заходите достаточно глубоко, чтобы разрезать слой кожи, а не органы, находящиеся за ним. Последние пару сантиметров будет труднее прорезать, поэтому будьте особенно осторожны.

Теперь вы увидите внутренности, включая сердце баса, печень, желудок, кишечник, почки и репродуктивную систему. Все это должно содержаться в тонком мешочке. Осторожно зачерпните его руками, используя нож, если необходимо, чтобы отделить его от внутренней полости.Будьте осторожны, чтобы ничего не лопнуло.

Осторожно вырежьте внутренности там, где они соединены с рыбой, возле горла. Затем промойте рыбу прохладной водой, чтобы промыть оставшиеся внутренности.

Шаг 3: Удаление филе окуня

В этом видео рассказывается о снятии филе с рыбы. Человек на видео скругляет бас целиком. Вы можете сделать это так или после удаления головы, как в предыдущем видео.

Обучение филе маленького окуня очень похоже на обучение других окуней и синежабрых.Для начала поместите нож прямо за грудной плавник и жабры. Разрезать рыбу под углом к ​​ее шее. Ваш разрез должен доходить до тазового плавника и доходить до макушки.

Затем кончиком ножа разрежьте верхушку рыбы рядом с ее позвоночником. Продолжайте это сокращение до хвостового плавника, оставаясь ближе к позвоночнику.

Теперь сделайте этот надрез глубже в мясо, следуя изгибу позвоночника и грудной клетки. Продолжайте разрезать до самого начала хвоста, но не отделяйте филе от хвоста, если хотите снять кожицу.

Чтобы удалить кожицу, переверните филе вверх, удерживая его прикрепленным к хвосту. Положите нож у основания хвоста и вставьте его между кожей и филе. Держите нож под небольшим углом во время движения. Затем у вас получится филе без кожи.

Переверните рыбу и повторите процесс с другой стороны. Скорее всего, у вас будет от 6 до 10 костей в каждом филе окуня вдоль боковой линии. Осторожно удалите их пинцетом или пальцами.В качестве альтернативы вы можете использовать свой нож, чтобы разделить их, хотя это также займет приличный кусок твердого мяса.

Затем, как обычно, промойте чистое мясо холодной проточной водой, прежде чем запечатать его для хранения.

Убедитесь, что все внутренности, рыбьи головы и кожа утилизированы должным образом. Иногда их можно выбросить обратно в пруд или озеро, если это разрешено правилами. Но чаще всего их нужно выбрасывать вместе с мусором.

Эти направления работают независимо от того, учитесь ли вы скруглять большеротый окунь, полосатый окунь или любую другую разновидность черного окуня.

Последние мысли

Если вы только начинаете готовить большеротый окунь или просто хотите научиться чистить полосатого окуня, надеюсь, я пролил свет на самый простой способ сделать это. На то, чтобы отточить свою технику, нужно время, так что дайте себе немного изящества, когда вы ее поймете.

У вас есть какие-нибудь советы или рекомендации по приготовлению идеального филе? Если да, мы будем рады услышать их ниже в комментариях!

8 лучших рыбных чешуек на 2021 год + Руководство покупателя и совет инсайдера

Хотя у большинства рыб есть великолепно выглядящая чешуя, эту чешую бывает довольно сложно удалить, когда вы хотите филе и приготовить одну, когда вы не используете лучшее рыбочистки.

Если вы не являетесь опытным профессиональным поваром, использование ножа для филе приведет к потере драгоценного мяса при удалении рыбьей чешуи. Если у вас нет опыта, скорее всего, вы можете травмироваться в процессе.

Удаление накипи стало проще! Источник: Amazon

Хорошо то, что доступно множество специальных рыбочисток, которые можно использовать для удаления любой чешуи с рыбы, при этом в безопасности и вдали от возможных травм. Вот некоторые из лучших, которые мы нашли на данный момент:

8 лучших рыбочисток на 2021 год

1.Средство для удаления чешуи Amison

Amison – это простой в использовании и легкий в уходе прибор для удаления чешуи, который прекрасно подходит для чистки вашей рыбы. Его длина составляет всего 8 дюймов, что делает его хорошим скалером, а рыба с жесткой или мягкой чешуей будет отличной рыбой для чистки.

Он отличается острыми и прочными зубьями, которые можно легко прорезать, не повреждая кожу и плоть под ними. Его небольшой размер помещается в сумке или кармане, поэтому вы можете легко взять его с собой в поход, если вы хотите поймать и приготовить себе рыбу на свежем воздухе.

---

2. Электрическое средство для удаления чешуи от рыбы Amayia

Электрическое средство для удаления чешуи от рыбы Amayia может разрезать кожу рыбы, легко и быстро удаляя ее сверху. Роликовое лезвие из нержавеющей стали острое, как бритва, и, поскольку его приводит в действие двигатель, вам не придется утомлять себя масштабированием вручную.

Поставляется с аккумулятором и запускается одним нажатием кнопки. Литий-ионный аккумулятор емкостью 2000 мАч в этой хорошей рыбочистке позволяет снимать вес более 100 рыб без подзарядки!

Эргономичный дизайн ручки позволяет не утомлять себя.Простая в использовании рыбочистка обычно используется на рыбных рынках торговцами рыбой, но также может пригодиться во время длительной рыбалки.

---

3. Ямашо латунная рыбная чешуя

Чешуя десятки рыбок одна за другой, вы можете серьезно пострадать, но только не тогда, когда у вас есть рыбная чешуя, предназначенная для предотвращения усталости. Латунная рыбочистка Yamasho, считающаяся одной из лучших ручных чешуек на рынке, выделяется своим эргономичным дизайном.

Чистить рыбу проще простого.Обманчиво простой инструмент для удаления чешуи не требует почти никаких усилий для полного удаления чешуи. Он имеет единую деревянную ручку и латунную головку и отличается функциональным дизайном.

Лезвие из нержавеющей стали довольно острое, поэтому шансы получить травмы невелики, если у вас нет практики использования рыбочистки. Вы можете сохранить эту кромку в течение длительного времени, тщательно промывая инструмент для удаления зубного камня после каждого использования и просушивая его на воздухе.

---

4. Kwizing Fish Scaler

Нет ничего более раздражающего, чем попытаться очистить рыбу ножом для филе.Хотя для опытных профессионалов это несложно, но для новичков, которые могут пораниться, могут испортить рыбу при ее использовании. Kwizing Fish Scaler вмещает и то, и другое.

Японская рыбочистка имеет самый широкий охват, который вы только можете найти. Он имеет более 32 зубчатых пил, обеспечивающих полное и легкое удаление окалины с самой жесткой рыбы. Это включает удаление из труднодоступных мест, например, под животом и плавниками.

Нескользящая и эргономичная ручка удобно лежит в руках, а три канавки улавливают чешуйки, не позволяя им забрызгать чистую одежду.

---

5. Big Norm-Feets 88111 Magic Fish Scaler

Конструкция Big Norm-Feet Magic Fish Scaler разработана специально для того, чтобы позволить начинающим и опытным рыболовам масштабировать свой собственный улов, не беспорядочно и не теряя времени. Легко удаляйте каждую рыбную чешуйку с рыбьей кожи, не испачкая и не испортив мясо.

Он имеет плоскую ручку, за которую легко ухватиться, и предлагает широкий захват, поэтому рыбочистка не выскользнет из ваших пальцев. Простая и эффективная конструкция специально предотвращает травмы, поэтому эту простую в использовании рыбочистку просто необходимо купить.

«Свободно плавающие» пальцы могут быстро и легко удалить жесткую рыбную чешую, не разбрызгивая ее повсюду. Так что, хотя это может показаться простым, это одна из лучших рыбочисток, которую вы можете получить для похода или рыбалки для нескольких видов рыб.

---

6. Инструмент для удаления чешуи Comfecto

Инструмент для удаления чешуи Comfecto с 30 отдельными зубьями из нержавеющей стали неспроста является одним из лучших на рынке. Щетка для удаления зубного налета имеет зубцы, чтобы без усилий удалять чешуйку даже с мелкой рыбы.

Используйте его для удаления чешуи рыбы, не разрывая кожу и не заставляя ее летать во все стороны во время работы. Эргономичная ручка обеспечивает надежный и удобный захват при чистке каждой рыбы.

Это относительно легко для рук, запястий и предплечий, поэтому вы не устанете быстро. Кроме того, он также оснащен крючком, поэтому вы можете повесить его на стене кухни и под рукой. Он также хорошо держится в соленой воде, поэтому не разрушается быстро даже после многих лет использования.

---

7. Средство для удаления чешуи из нержавеющей стали GiniHome

Средство для удаления чешуи из нержавеющей стали GiniHome – это великолепное средство для удаления чешуи серебристого цвета, которое можно сохранить в первозданном виде после мытья. Обладая легкостью работы, он идеально подходит для чистки всех видов рыбы. Его длина составляет около 7 дюймов, что делает его удобным в длительных поездках на рыбалку и в домашних условиях для очистки свежепойманной рыбы перед приготовлением.

Как один из лучших рыбочисток для домашних поваров и рыболовов, которые любят готовить свой улов, GiniHome должен быть в вашем списке, когда вы покупаете снаряжение в Amazon.com или где угодно.

---

8. FireKylin Fish Scaler

FireKylin – одна из лучших рыбочисток на рынке, наряду с некоторыми другими. Этот двухкомпонентный скалер изготовлен из нержавеющей стали и может легко и быстро удалять накипь. Скребки, являющиеся скребками, имеют пилообразную головку. Пары гребков должно хватить, чтобы рыба получилась чистой.

Рыбочистка также имеет отверстие для крючка на конце, поэтому вы можете повесить ее на кухне, чтобы она была под рукой. Высококачественный материал не ржавеет при правильном уходе.Он достаточно мал по размеру, чтобы поместиться в ваших руках, и достаточно нежный, чтобы не повредить кожу рыбы.

---

Руководство покупателя Best Fish Scaler

Упомянутые выше рыбочистки – одни из лучших рыбочисток, которые вы можете купить в магазинах или на веб-сайтах (например, amazon com) для крупной и мелкой рыбы. Однако, если вы хотите самостоятельно купить скейлер, обратите внимание на эти вещи, чтобы обеспечить лучшую покупку:

Долговечность

Хорошая рыбочистка – это такая, которая достаточно прочна, чтобы выдерживать длительное использование, не ломаясь и не ржавея.Выбирайте скалеры из высококачественной нержавеющей стали. Они не ломаются, не сгибаются и не окисляются независимо от того, сколько раз они контактируют с водой.

Простота использования

Некоторые чешуйки трудно удалить, и вы можете потерять драгоценное мясо, используя некачественные скейлеры. То, что вы его любите, не означает, что вам следует придерживаться его, если он испортит рыбу.

Он должен уметь удалять каждую чешую, не застревая, и содержать чешую в одной области.Так вы сможете больше времени тратить на разделку и приготовление филе, а не на уборку. Хорошая рыбочистка также должна позволять вам попадать в труднодоступные места, например, под плавником и животом.

Электрические и ручные

Есть много полезных ручных рыбочисток, но даже самые лучшие из них могут оказаться бесполезными, если у вас нет твердой руки. Электрический скейлер поможет вам удалить чешую с рыбы в рекордно короткие сроки и без усталости.

Вы можете получить один без шнура или тот, который идет со шнуром, в зависимости от того, где вы чистите рыбу.Последний непереносной, поэтому брать его с собой на лодку нельзя.

Удобный и подходящий

Очень важно использовать инструмент для удаления зубного камня, с которым вы привыкли или знакомы, но помните, что использование соответствующего инструмента поможет вам выполнить работу правильно и эффективно.

Использование ложки

Если у вас нет под рукой хорошей чешуи, вы всегда можете воспользоваться ложкой. Просто возьмитесь за голову рыбы одной рукой и сделайте короткие сгребающие движения вверх и вниз по телу стальной ложкой.Проделайте это с каждой стороны рыбы, включая плавники и жабры.

Как очистить рыбу от накипи

Когда вы поймаете рыбу, сразу же поместите ее в охладитель, наполненный ледяной водой, чтобы мясо оставалось твердым и не нарушался вкус.

Когда вы вернетесь на берег или на лодку, найдите место, где вы сможете очистить рыбу и легко очистить ее. Возьмите рыбочистку и начните чистить рыбу, держа рыбу в одной руке, и используйте тот же метод, что и в разделе «Использование ложки».

Часто задаваемые вопросы

В: Что такое рыбочистка?

A: Рыбочистка – это именно то, что нужно. Это уникальный инструмент, который используется для удаления чешуек с рыбы перед разделкой. Лучшие из них – это те, которые можно использовать быстро и которых хватит на годы длительного использования.

Q: Как проще всего удалить чешую с рыбы?

A: Электрическая рыбочистка может легко снимать чешую с рыбы, так как она приводится в действие двигателем и требует меньше труда.Это уменьшает количество человеческих ошибок, поэтому вы не потеряете драгоценное мясо.

Q: Вам нужно чистить рыбу?

A: Подготовка зависит от того, для кого она предназначена. Если вы любите хрустящую рыбную кожу, убедитесь, что на филе есть чешуя. Если вам неприятен вкус чешуйчатой ​​чешуи, смело удаляйте ее чешуей. Однако перед филе и приготовлением с некоторых рыб необходимо очистить их от чешуи. У этих видов есть внешняя слизистая оболочка, которую довольно неприятно есть.