Как пожарить цветную капусту вкусно на сковороде с яйцом: Цветная капуста с яйцом на сковороде

Содержание

Цветная капуста с яйцом на сковороде ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Цветная капуста — овощная культура с очень красивыми соцветиями, которые употребляются человеком в пищу. Из цветной капусты можно приготовить не только вкусные и полезные супы (супы-пюре), но и сделать вкусный салат, сварить первое, второе блюдо, сделать отменную запеканку, а также приготовить полезный завтрак для всей семьи. Сегодня я и хочу рассказать, как приготовить цветную капусту с яйцом на сковороде. Если в Вашей семье живут капустные любители, этот завтрак придется им по вкусу.

Потребуется:

  • Цветная капуста (отварная) — несколько соцветий
  • Лук репчатый — 1-2 шт.
  • Яйцо куриное — 5-8 шт.
  • Молоко — 100 мл. (по желанию)
  • Лук зелёный — несколько пёрышек
  • Соль — по вкусу
  • Перец чёрный молотый — по вкусу
  • Растительное масло

 

Как приготовить цветную капусту с яйцом на сковороде к завтраку:

Прежде всего цветную капусту нам следует отварить в чуть подсоленной воде до мягкости. Как только ножка соцветия будет хорошо прокалываться ножом — капуста готова. Её тоже не нужно переварить.

Я делю цветную капусту на соцветия, срезая под корешок ножом, хорошо её мою (на капусте могут присутствовать различные насекомые и пыль) и выкладываю в глубокую кастрюлю. Я варила целую капустину, поэтому мне потребовалась кастрюля объёмом 4 л.

Заливаем капусту водой и ставим на огонь. Как только вода закипит, немного солим воду, чтобы она была по вкусу еле-еле солёной. Варим 30-40 минут с момента закипания.

Я обычно цветную капусту отвариваю с вечера и готовую храню в закрытом контейнере, вытаскивая соцветия по мере необходимости, добавляя в завтраки и салаты.

Готовую цветную капусту вынимаем с помощью дуршлага на тарелку. Даём стечь воде.

На сковороду наливаем растительное масло. По желанию (если ваши домашние любят лук, можно нарезать лук мелким кубиком или полукольцами и обжарить на масле с щепоткой соли. Затем выложить соцветия цветной капусты и залить взбитым яйцом (или яйцо с молоком — омлет) + щепотка соли.

Мои домашние попросили просто яйцо с капустой. Сверху присыпаем яйцо свежемолотым чёрным перцем (у меня смесь 4х перцев).

Прикрываем крышкой и доводим яйца (омлет) до готовности. При подаче, капусту с яйцом присыпаем нашинкованным зелёным луком.

Завтрак из цветной капусты получается очень вкусным, лёгким и полезным для всей семьи.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Цветная капуста с яйцом на сковороде

Рецепт приготовления простого и быстрого блюда из цветной капусты с яйцом на сковороде. Такое блюдо отлично подходит для завтрака или легкого ужина. Сама по себе цветная капуста очень низкокалорийный овощ и незаменима для тех, кто следит за своей фигурой и здоровьем. Поэтому ее можно готовить в большом количестве и баловать себя различными блюдами. Существует огромное количество рецептов по ее приготовлению, например, из капусты можно приготовить отличный салат, суп-пюре, оладьи или тушеное рагу.

В этом рецепте пошагово показано как быстро и просто приготовить соцветия на сковороде. Первым делом капуста отваривается в подсоленной воде, затем она «купается» в яичной смеси и быстренько обжаривается. Это блюдо можно подавать как самостоятельное либо приготовить любой гарнир (мясной, грибной, рыбный, овощной или отварную крупа) либо щедро приправить соусом.

Необходимые ингредиенты:

  • 1/2 вилка цветной капусты;
  • 2 яйца;
  • 1 ст. ложка растительного масла;
  • соль и молотый перец по вкусу;
  • зелень.

Как приготовить:

Подготовьте капусту: вилок промойте в теплой воде, разделите на соцветия, при необходимости промойте дополнительно. Обсушите соцветия салфеткой или полотенцем.В небольшой кастрюле вскипятите слегка подсоленную воду, выложите в нее соцветия. Доведите до кипения и продолжайте готовить еще 10 – 12 минут.Пока цветная капуста варится подготовьте яйца: разбейте пару яиц в глубокую миску, приправьте по вкусу солью и молотым перцем.Взбейте яйца вилочкой, добавьте заранее промытую и обсушенную рубленую зелень петрушки (укропа, базилика).Перемешайте смесь. Отварные соцветия капусты процедите через дуршлаг и выложите в яичную смесь. Аккуратно перемешайте вилочкой так, чтобы смесь равномерно распределилась по всем сегментам.На раскаленную сковороду налейте растительное масло, выложите подготовленную капусту.Обжаривайте цветную капусту с яйцом на среднем огне периодически аккуратно перемешивая до появления золотистой корочки.

Цветная капуста с яйцом на сковороде готова, можно подавать к столу пока она горяченькая, с пылу с жару. Такое блюдо можно дополнительно приправить любым домашним соусом: грибным, сметанным, томатным или острым. Лично в нашей семье такое блюдо все приправляют соевым соусом, поэтому я его присаливаю совсем немного.

Приятного аппетита!

Рецепт замороженной цветной капусты с яйцом на сковороде. Фото

Такую нежную и полезную капусту можно употреблять круглый год. Благодаря большому количеству витаминов, она положительно влияет и быстро насыщает организм человека. Получается самый быстрый и полезный завтрак. Для приготовления блюда понадобится несколько считанных минут.

  • Цветная замороженная капуста1 кочае
  • Яйца куринные2 шт
  • Соль по вкусу
  • Масло оливковое40 гр
  • Необходимые ингредиенты

  • Замороженную капусту не обязательно оттаивать. Ополаскиваем ее водой и разделяем на средние соцветия.

  • В сковороду в раскаленное масло отправляем приготовленный овощ. В течение 6 минут оттаиваем ее на среднем огне.

  • Затем обжариваем капусту со всех сторон до золотистого цвета.

  • Разбиваем в сковороду два яйца и добавляем щепотку соли.

  • Периодически помешиваем лопаткой содержимое сковороды, пока яйца не превратятся в кусочки омлета и не распределятся по овощу.

  • Через две минуты сковороду убираем с огня.

  • Готовое кушанье выкладываем на тарелку и подаем к завтраку.


Такую сытную капусту в омлете можно подать на обед, ужин в виде гарнира к мясу или в качестве самостоятельной холодной закуски.

( 2 оценки, среднее 1.5 из 5 )

Цветная капуста на сковороде: как пожарить цветную капусту с яйцом, с сыром в кляре – вкусные пошаговые рецепты

Цветная капуста с яйцом на сковороде

Предлагаем вам простой рецепт сытного и полезного завтрака для всей семьи.

Рецепт:

  1. Отделите соцветия друг от друга, отварите их в подсоленной воде.
  2. Взбейте яйца с молоком и солью, добавьте к ним остывшую капусту.
  3. Вылейте смесь на смазанную маслом сковороду, жарьте омлет около 7-8 мин на среднем огне.

Украсьте блюдо рубленой зеленью, подайте его с сосисками, кетчупом и тостами.

Как пожарить цветную капусту на сковороде в сырном кляре

Сытная закуска в ароматной хрустящей корочке прекрасно сочетается с соусом из авокадо и чеснока.

Продукты:

  • капуста цветная – 450 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • твердый сыр – 180 г;
  • мука – 120 г;
  • подсолнечное масло – 100 мл;
  • вода – 90 г;
  • помидор – 1 шт.;
  • авокадо – 0, 5 шт.;
  • чеснок – 3 дольки;
  • бальзамический уксус – 15 мл;
  • соль – по вкусу.

Рецепт:

  1. Разберите капусту и отварите соцветия до готовности.
  2. Натрите сыр, смешайте его с яйцами, водой и мукой. Добавьте немного соли.
  3. Опустите соцветия в кляр и обжарьте их до золотистого цвета.
  4. Измельчите блендером помидор, чеснок, авокадо. Смешайте пюре с бальзамическим уксусом и солью.

Остудите закуску до комнатной температуры и подавайте ее к столу.

Цветная капуста с фасолью на сковороде

Сочные овощи, тушеные в нежном сливочном соусе, отличаются приятным нежным вкусом.

Ингредиенты:

  • капуста– 500 г;
  • фасоль зеленая – 300 г;
  • сливки – 230 мл;
  • твердый сыр – 160 г;
  • лук-порей – 120 г;
  • подсолнечное масло – 90 г;
  • чеснок – 3 дольки;
  • сухие итальянские травы – по вкусу;
  • соль и молотый перец – по вкусу.

При желании вы можете включить в список продуктов сладкий перец и морковь.

Рецепт:

  1. Разрежьте стручки фасоли пополам, капусту измельчите руками, затем отварите продукты.
  2. Мелко порубите чеснок, лук и зелень.
  3. Откиньте овощи на дуршлаг, переложите их на смазанную маслом сковороду. Тушите продукты на среднем огне.
  4. Через 5-7 мин влейте к ним сливки, добавьте соль, сухие травы, специи.
  5. Доведите соус до кипения, смешайте его с тертым сыром. Если вы хотите, чтобы блюдо покрылось румяной корочкой, то поставьте его в разогретую до 190 °С на 7-10 мин.

Тушеную капусту можно подать горячей или охлажденной. Это блюдо хорошо сочетается с котлетами, жареным мясом, рыбой или картофелем.

Если у вас под рукой не оказалось свежей цветной капусты, то используйте замороженную.

Читайте также:

Как правильно варить цветную капусту

«Сожженная» цветная капуста по уникальному рецепту от Ники Белоцерковской

Тушеная капуста как в столовой СССР

Как приготовить котлеты из цветной капусты

Цветная капуста рецепты на сковороде с яйцом

1. 1 кочан цветной капусты очистить от листьев.

2. Разделить кочан на соцветия.

3. Сложить соцветия в кастрюлю и залить водой. Добавить 1/4 ч. ложки соли. Варить 10 минут после закипания.

4. Откинуть на сито или дуршлаг цветную капусту и дать воде стечь.

5. 2 яйца взбить в миске с щепоткой соли.

6. На сковороде разогреть сливочное масло.

7. Выложить остывшие соцветия и посолить. Жарить на сковороде с 3-4 минуты помешивая.

8. Добавить взбитые яйца и быстро перемешать.

9. Готовить 2-3 минуты.

10. Цветная капуста с яйцом на сковороде готова. Выложить на блюдо, украсить зеленью и подавать к столу.

Цветная капуста — овощ, отличающийся великолепным вкусом. Их неё готовят множество разнообразных блюд. Одно из них – цветная капуста с яйцом на сковороде. Это блюдо может послужить полезным завтраком или ужином, его можно подать на гарнир к мясу или к рыбе. Приведем несколько вариантов проверенных рецептов.

Полезно знать

Для приготовления блюда можно применять и свежую, и свежезамороженную капусту. Если вы приобрели свежий кочан, то его нужно очистить от нижних листьев. Затем кочан рекомендуется на четверть часа замочить в подсоленной воде. Это необходимо, чтобы гусеницы и червячки, которые вполне могут оказаться внутри, всплыли на поверхность воды.

Затем капусту промывают и при помощи ножа разбирают на небольшие соцветия. Далее капусту необходимо бланшировать. Соцветия опускают в подсоленную кипящую воду и варят 5-7 минут.

Если используется замороженная капуста, то подготовительный этап исключается, соцветия высыпают на сковороду с маслом прямо из пакета.

Интересные факты! Самая большая цветная капуста была представлена публике в 2014 году. Её вырастил Питер Глейзбрук – известный специалист по выращиванию гигантских овощей. Диаметр кочана-рекордсмена составлял 1,8 метра, а вес – больше 27 кг.

Цветная капуста с яйцом, жареная на сковороде

Вкусная цветная капуста с яйцом, жареная на сковороде, готовится очень быстро и просто.

  • 600 гр. цветной капусты;
  • 2 яйца;
  • 1-2 столовые ложки муки;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 1 щепотка соли, специи по желанию.

Капусту очищаем, промываем и разбираем на небольшие соцветия. В большой кастрюле кипятим воду, добавляем соль. Опускаем в кипяток капусту, варим 5-7 минут с момента закипания. Отбрасываем капусту на дуршлаг, даем стечь отвару, промываем капусту холодной водой, чтобы она быстрее остыла.

Совет! При отваривании цветной капусты в воду, помимо соли, рекомендуется добавить щепотку лимонной кислоты или кружок лимона. Кислота поможет капусте сохранить белый цвет.

В отдельной миске взбиваем яйцо с добавлением соли и небольшого количества муки. Погружаем подготовленные и обсушенные соцветия капусты в яичную смесь, перемешиваем.

На сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем соцветия в один слой, обжариваем с двух сторон до образования румяной корочки. Если всю капусту в один слой выложить на сковороду не удается, обжариваем соцветия партиями.

Подаем капусту, как основное блюдо с томатным или любым другим соусом. Можно подать такую капусту, как гарнир к запечённому или жареному мясу, к котлетам, сосискам.

Цветная капуста с сыром и яйцом

Приготовьте цветную капусту с сыром и яйцом, получится вкусно и сытно.

  • 600-700 гр. цветной капусты;
  • 3 яйца;
  • 150 гр. сыра;
  • 3-4 столовые ложки молока или сливок;
  • соль по вкусу;
  • 2 столовые ложки растительного масла.

Цветную капусту очистим от листьев и разберем на соцветия. Опустим соцветия в подсоленный кипяток и варим с момента закипания в течение 10 минут. Затем откинем соцветия на дуршлаг и обольем холодной водой.

Сыр натираем на мелкой терке. Яйца взбиваем при помощи венчика или вилки. Взбивать до пены не нужно, достаточно добиться соединения белка и желтка. Солим яйца, добавляем молоко или сливки, всыпаем тертый сыр, перемешиваем.

Разогреваем на сковороде растительное масло, выкладываем соцветия цветной капусты и чуть-чуть обжариваем. Заливаем капусту приготовленной яично-сырной смесью, убавляем огонь и накрываем сковороду крышкой. Готовим, пока яйца не дойдут до готовности.

Цветная капуста с яйцом и сметаной

Еще один вариант приготовления блюда – цветная капуста с яйцом и сметаной.

  • 500 гр. соцветий цветной капусты;
  • 2 яйца;
  • 3 столовые ложки сметаны;
  • соль, черный молотый перец, сухой молотый чеснок – по вкусу;
  • 1-2 столовые ложки растительного масла для жарки.

Разбираем кочан капусты на соцветия. Выкладываем соцветия в кипящую воду, которую не забудем подсолить. Варим капусту с момента закипания 7-8 минут. Затем сливаем отвар, а соцветия обдаем холодной водой.

В миске взбиваем яйца с добавлением соли и специй. Разогреваем на сковороде масло. Выкладываем подготовленные соцветия капусты, немного обжариваем. Затем вливаем яйца и хорошо перемешиваем. Как только яйца начнут схватываться, кладем в сковороду сметану. Приправляем по вкусу специями. Хорошо перемешиваем. И держим на огне 2-3 минуты.

Вкусная капуста с яйцом и колбасой

Готовится вкусная капуста с яйцом и колбасой проще простого. Для приготовления можно использовать вареную или варено-копчённую колбасу, подойдут также сосиски или сардельки.

  • 200 гр. соцветий цветной капусты;
  • 150 гр. колбасы;
  • 1 луковица;
  • 4 яйца;
  • специи и соль по вкусу;
  • растительное масло для жарки.

Разбираем кочан капусты на соцветия. Бланшируем их в подсоленном кипятке в течение 5-7 минут. Капуста должна стать мягкой, но не развариться. Сливаем весь отвар, капусту промываем холодной водой и откидываем на дуршлаг, чтобы вся жидкость ушла, а капуста подсохла.

Колбасу нарезаем широкой соломкой. Если вместо колбасы используются сосиски, то их нужно нарезать кружочками. Яйца взбиваем с добавлением небольшого количества соли. Лук очищаем и мелко шинкуем.

На сковороде разогреваем масло. Обжариваем на нем лук. Как только лук начнет приобретать золотистый оттенок, добавляем колбасу и даем ей подрумяниться. Затем добавляем цветную капусту и хорошо перемешиваем. Приправляем блюдо по вкусу специями.

Вливаем в сковороду взбитые яйца и жарим при постоянном помешивании, пока яйца не дойдут до готовности. Подаем блюдо сразу же, не давая остыть.

Цветная капуста с молоком и яйцом на сковороде

Легкое и нежное блюдо – цветная капуста с молоком и яйцом на сковороде. Приготовить его несложно.

  • 500 гр. соцветий цветной капусты;
  • 3 яйца;
  • 1 литр воды;
  • соль по вкусу;
  • 1 стакан молока;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • пара веточек зелени для подачи.

Кочан цветной капусты очищаем от нижних листиков. Затем разбираем на соцветия. Кипятим литр воды (можно больше), подсаливаем воду по вкусу. В кипяток опускаем соцветия и доводим до кипения. Варим капусту 5-7 минут. Соцветия ни в коем случае не должны развариться. Сливаем отвар, откинув капусту на дуршлаг. Затем обдаем капусту холодной водой и даем полностью слить жидкость

Яйца взбиваем с добавлением соли, вливаем молоко и перемешиваем. Разогреваем на сковороде сливочное масло. Выкладываем капусту и обжариваем в течение 2-3 минут. Затем вливаем в сковороду яично-молочную смесь. Убавляем огонь, накрываем сковороду крышкой и готовим до полной готовности яиц. Перед подачей блюдо разрезаем на порции, как запеканку. Подаем, украсив зеленью.

Цветная капуста в яичном кляре

Отличной горячей закуской является цветная капуста в кляре. Кляр приготовим на основе яиц.

  • 600-700 гр. цветной капусты;
  • 3 яйца;
  • 4 столовые ложки муки + мука для панировки;
  • 2 столовые ложки молока;
  • соль, черный перец по вкусу;
  • растительное масло для жарки.

Цветную капусту очищаем от листьев, промываем. Разбираем кочан на соцветия среднего размера. Погружаем соцветия в подсоленный кипяток и варим в течение 7-8 минут. Сливаем отвар, капусту охлаждаем и очень хорошо обсушиваем. Для этого выложим соцветия на бумажные полотенца.

Совет! Если недостаточно качественно обсушить бланшированную капусту, кляр к ней просто не пристанет и отвалится в процессе обжарки.

Взбиваем яйца с добавлением соли и перца. Можно добавить и другие специи. Вливаем к яйцам молоко и постепенно подсыпаем муку. Хорошо перемешиваем. У нас должно получиться тесто, чуть более жидкое, чем сметана.

На сковороде с высокими бортиками разогреваем растительное масло. Масла должно быть достаточно много, чтобы выложенные соцветия были погружены в него наполовину высоты.

Цветная капуста залитая яйцом на сковороде. Жареная цветная капуста с яйцом

Вкусный и полезный овощ – цветная капуста. На ее основе готовят множество разнообразных блюд. При добавлении к овощу яйца, можно создавать неповторимые кулинарные шедевры, которые приведут в восторг даже самых привередливых гурманов. Представляем вашему вниманию лучшие рецепты цветной капусты с яйцом.

Для приготовления понадобится минимальный набор ингредиентов. Блюдо получается высокого качества с богатым витаминным составом.

Ингредиенты:
  • соль;
  • яйцо – 3 шт.;
  • приправы;
  • цветная капуста – 370 г;
  • масло – 45 г.
Приготовление:
  1. Разобрать капусту. Подогреть воду. Поместить соцветия. Отварить. Потребуется девять минут.
  2. Жидкость слить. Продукт просушить.
  3. В сковороду влить масло. Прогреть. Выложить капусту. Прожарить.
  4. Присолить яйца. Теперь понадобится венчик, размешать подготовленный продукт. Добавить приправы. Перемешать.
  5. Залить жареную цветную капусту полученной массой. Укрыть крышкой.
  6. Потомить пять минут.

Приготовление в духовке

Предлагаем приготовить вкусное, быстрое и весьма полезное блюдо. Овощ приготовленный в духовом шкафу порадует нежным привкусом и поразительным ароматом.

Ингредиенты:
  • соль;
  • яйцо – 3 шт.;
  • цветная капуста – вилок;
  • сливки – 130 мл;
  • растительное масло – 2 ст. ложки;
  • сыр – 160 г.
Приготовление:
  1. Разделать вилок. Соцветия необходимы по отдельности.
  2. Уложить в закипевшую воду. Присолить. Поварить восемь минут.
  3. Переложить овощ в дуршлаг. Облить прохладной водой. Жидкость должна полностью стечь.
  4. В сливки влить яйца. Подсолить. Взбить.
  5. Прогреть духовой шкаф. Режим понадобится 180 градусов.
  6. Натереть сырный кусок. Поместить полученную стружку в сливки. Размешать.
  7. Промазать маслом форму, которая выдерживает высокие температуры. Поместить капусту. Залить смесью.
  8. Поместить в духовую печь. Запекать пока масса не загустеет.

Готовим в мультиварке

Замечательный рецепт для перекуса. Блюдо понравится даже тем, кто раньше не любил цветную капусту.

Ингредиенты:
  • сыр – 220 г;
  • мука – 140 г;
  • горчица – 1 ч. ложка;
  • соль;
  • цветная капуста – 420 г;
  • яйцо – 4 шт.;
  • майонез – 3 ст. ложки;
  • молоко – 130 мл.
Приготовление:
  1. Разобрать овощ на соцветия. Поместить в чашу. Влить воду.
  2. Понадобится режим «Варка». Таймер – четверть часа.
  3. В муку залить яйца, затем молоко. Добавить майонез. Перемешать. Поместить горчицу. Размешать.
  4. Измельчить отваренный овощ. Вернуть в чашу. Залить подготовленной массой. Натереть сыр и присыпать заготовку.
  5. Установить режим «Выпечка». Таймер – 23 минуты.

Жареная цветная капуста с яйцом и сыром

Очень вкусно удается цветная капуста с яйцом на сковороде. Главное правильно подготовить овощ перед приготовлением. Предварительно капусту отваривают.

Откроем небольшой секрет. Если хотите, чтобы ее цвет оставался красивым и светлым, и соцветия не приобрели сероватый оттенок – добавьте пять капель столового уксуса в воду перед варкой.

Ингредиенты:
  • яйцо – 1 шт.;
  • сыр – 35 г;
  • луковица – 1 шт.;
  • молоко – 50 мл;
  • капуста (цветная)– 160 г.
Приготовление:
  1. Разобранный на соцветия овощ поместить в воду. Присолить. Проварить. Потребуется восемь минут.
  2. Измельчить лук. Отправить в сковородку. Налить масло. Зажарить.
  3. Слить жидкость с капусты. Выложить на лук. Зажарить.
  4. В молоко влить яйца. Подсолить. Перемешать. Натереть сыр. Поместить сырную стружку в молоко.
  5. Залить полученной смесью капусту. Укрыть крышкой. Потомить пять минут.

С помидорами

Если любите сочные блюда, предлагаем приготовить капусту с томатами в сливочном соусе. А более сытной закуску помогут сделать грибы.

Ингредиенты:
  • мука – 2 ст. ложки;
  • масло;
  • томат – 3 шт.;
  • грибы – 220 г;
  • капуста – 1 вилок цветной;
  • укроп сушеный – 1 ст. ложка;
  • сливки – 240 мл;
  • соль;
  • яйцо – 3 шт.;
  • сыр – 210 г.
Приготовление:
  1. Проварить вилок, предварительно разобрав.
  2. Остудить и просушить овощ.
  3. Порубить лесные дары. Шампиньоны обрабатывать не надо. Если у вас лесные грибы, то предварительно проварить. Можно использовать не только свежие грибы, но и консервированные.
  4. Промазать противень. Масло можно использовать любое. Расположить капусту. Укрыть грибами. Посыпать укропом.
  5. Нарезать томаты и выложить на грибы.
  6. В сливки добавить муку, залить яйца. Взбить. Подсолить и перемешать. Залить заготовку.
  7. Сыр натереть. Присыпать запеканку.
  8. Поместить в горячую духовую печь (180 градусов). Потомить пока масса не загустеет и не покроется красивой корочкой.

Омлет с цветной капустой

Прекрасный вариант для завтрака. Если хотите, чтобы капуста стала более ароматной, то во время варки добавьте в воду кусочек лимона.

Ингредиенты:
  • яйцо – 6 шт.;
  • сыр – 220 г;
  • сливки – 850 мл;
  • соль;
  • масло;
  • цветная капуста – 570 г.
Приготовление:
  1. Овощ поместить в воду. Проварить 5 минут.
  2. В сливки залить яйца. Перемешать. Натереть сыр. Полученную стружку поместить в сливочную массу. Подсолить. Перемешать.
  3. Промазать маслом форму. Выложить остуженные и просушенные соцветия. Залить подготовленной массой.
  4. Поместить в духовую печь. Режим 180 градусов. Готовить полчаса.
  5. Эта вариация подходит и для приготовления в сковородке. Вместо формы все продукты поместить в сковородку. Укрыть крышкой и запекать до полного приготовления. Но в первом варианте блюдо получится более полезным.

В панировке из яйца и сухарей

Полезный овощ можно сделать намного вкуснее, если обжарить его в сухарях. Получится закуска, которую можно подавать каждый день.

Ингредиенты:
  • оливковое масло – 55 мл;
  • соль;
  • цветная капуста – 1 вилок;
  • черный перец;
  • панировочные сухари – 230 г;
  • яйцо – 3 шт.
Приготовление:
  1. Насыпать соль в яйца. Подсыпать перец. Взбить.
  2. Прогреть воду. Подсолить. Поместить овощ. Поварить семь минут. Достать. Продукт подсушить.
  3. В сковороду влить масло. Прогреть.
  4. Взять вилку. Наколоть соцветие. Поместить в яичную смесь, затем обсыпать сухарями. Отправить на сковороду. Прожарить.

Цветная капуста – полезный овощ, из которого обязательно следует готовить еду для себя и своих родных. В нем содержится много веществ, которые необходимы не только взрослому человеку, но и ребенку.

Рецепт цветной капусты с яйцом на сковороде

На сковороде можно приготовить нежную цветную капусту, которая понравится не только взрослым, но и маленьким детям, несмотря на всю их нелюбовь к этому продукту.

  1. Кочан разобрать на небольшие соцветия, хорошо помыть их, выложить в сотейник, налить воду, посолить и отварить;
  2. Соцветия вынуть из воды, охладить;
  3. На сковородке разогреть кусочек сливочного масла, выложить капусту и немного обжарить;
  4. Яйца разбить в миску, посолить их и взбить венчиком;
  5. Добавить в сковородку взбитые яйца, быстро перемешивая, пока они не приготовятся.

При желании, готовое блюдо можно посыпать порезанной зеленью.

Жареная цветная капуста в панировке

Цветную капусту можно подавать не только на повседневный стол, но и праздничный. Для этого ее нужно правильно и красиво приготовить. Лучше всего использовать сухари, чтобы получилась хрустящая корочка.

Ингредиенты:

  • яйца – 2 штуки;
  • капуста – 650 грамм;
  • сухари – 100 грамм;
  • соль;
  • перец молотый;
  • масло подсолнечное.

Время приготовления: 30 минут.

Калорийность на 100 грамм: 57 ккал.

Таким способом можно готовить не только цветную, но и капусту брокколи, получается не менее вкусно и при этом полезно.

  1. Капуста перебирается, удаляются поврежденные участки, разделяется на соцветия и варится в воде с небольшим количеством соли 10 минут;
  2. Яйца взбиваются венчиком с солью и перцем;
  3. Укроп моется, сушится, режется и смешивается в отдельной миске с сухарями;
  4. Охлажденные соцветия обмакиваются в яйцо, обваливаются в сухарях и жарятся на сковородке в небольшом количестве масла.

Такое блюдо обязательно запомнится гостям, его можно подавать с красиво порезанными овощами и соусами домашнего приготовления.

Как жарить соцветия капусты с колбасой, яйцом и луком

Блюдо, приготовленное таким способом, получается высококалорийным, но при этом вкусным, кроме того, оно очень сытное. Колбасу можно брать любую, какая есть в холодильнике.

Ингредиенты:

  • 0,4 килограмма капусты;
  • соль;
  • 2 луковицы;
  • 8 яиц;
  • молотый перец;
  • 300 грамм колбасы.

Калорийность на 100 грамм: 128 ккал.

  1. Соцветия отварить до готовности в воде, охладить;
  2. Лук порезать кубиками и обжарить до прозрачности на сковородке;
  3. Колбаса нарезается тоненькой соломкой, отправляется к луку, готовится пару минут;
  4. Соцветия выкладывается на сковородку и жарится с колбасой, пока лишняя влага не испарится;
  5. Взбить в отдельной емкости яйца с солью, специями и полить этой смесью содержимое сковородки, постоянно помешивая.

Жареную капусту с колбасой лучше всего подавать на стол горячей, пока она вкусная и ароматная. Холодная и даже подогретая в микроволновке, она теряет свои вкусовые качества.

Как приготовить нежный с разнообразными наполнителями – мы собрали интересную подборку блюд, которые вам точно пригодятся.

Что вы знаете о морской капусте? этого продукта, а также несколько рецептов в нашей статье.

Е как приготовить вкусное гороховое пюре в мультиварке.

Запеченная цветная капуста под сыром в духовке

Чтобы блюда были не только вкусными, но еще и полезными, лучше всего готовить их в духовке. Приготовленная таким способом еда получается сытной и при этом без лишнего жира, поэтому ее можно подавать не только взрослым, но и беременным женщинам, а также детям.

Ингредиенты:

  • 1 кочан капусты;
  • яйца – 3 штуки;
  • сыр – 200 грамм;
  • соль;
  • масло подсолнечное – 40 миллилитров;
  • сливки – 80 миллилитров.

Время приготовления: 40 минут.

Калорийность на 100 грамм: 63ккал.

  1. Разобрать на соцветия капусту, отварить ее 10 минут в подсоленной воде, охладить;
  2. В миску налить молоко, вбить яйца, смесь посолить, добавить специи и взбить;
  3. 150 грамм сыра натереть на терке, отправить к яйцам, перемешать;
  4. Смазать маслом небольшую форму, выложить в нее соцветия, залить яйцами с сыром;
  5. Остатки сыра натереть и положить его сверху на капусту;
  6. Готовить 20 минут.

Чтобы блюдо равномерно приготовилось, форму нужно ставить в хорошо разогретую духовку, так верх не пригорит, а овощи впитают в себя ароматы сливок, сыра.

Приготовление цветной капусты с курицей и помидорами

Из простых и доступных продуктов можно приготовить угощение не только для родных, но и друзей.

Ингредиенты:

  • 1 филе курицы;
  • соль;
  • сыр – 0,1 килограмма;
  • зелень;
  • 300 грамм капусты;
  • картофель – 3 штуки;
  • 2 луковицы;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • 125 миллилитров сметаны;
  • 2 помидора;
  • 2 яйца;
  • перец молотый.

Время приготовления: 70 минут.

Калорийность на 100 грамм: 131 ккал.


Чтобы блюдо было еще вкуснее, можно экспериментировать и добавлять различные специи и приправы, а также зелень – укроп, петрушку или базилик.

Как приготовить блюдо для детей

В детском питании овощи играют очень важную роль. В них содержится много витаминов и микроэлементов, которые необходимы каждому ребенку для нормального и полноценного развития. Особенно популярна в качестве первого прикорма – цветная капуста, которая легко усваивается.

Ингредиенты:

  • яйцо;
  • луковица;
  • зелень;
  • соль;
  • капуста – 0,15 килограмма;
  • масло сливочное – 20 грамм;
  • молоко – 25 миллилитров;
  • 40 грамм сыра.

Время приготовления: 40-50 минут.

Калорийность на 100 грамм: 58 ккал.

  1. Капуста разбирается на соцветия, перекладывается в кастрюлю и заливается водой, которая должна покрывать овощи, готовится 10 минут;
  2. Лук нашинковать мелкими кубиками и обжарить его на масле;
  3. Выложить лук в жаропрочную форму, выложить капусту;
  4. Взбить яйцо с молоком, солью и залить овощи;
  5. Поставить в духовку на 20 минут, достать форму, посыпать измельченным на терке сыром и вернуть обратно еще на 5 минут.

Многие дети очень привередливы в еде, поэтому подавать пищу лучше всего на тарелке, украсив ее свежими овощами, из которых можно вырезать необычные фигурки. Дети с удовольствием съедают красиво поданную еду.

Цветная капуста с луком в сметанном соусе

Из доступных ингредиентов всегда можно приготовить оригинальное и вкусное блюдо. Для него можно использовать сметану любой жирности, а также любимую зелень.

Ингредиенты:

  • 0,25 килограмма капусты;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • яйца – 4 штуки;
  • мука – 40 грамм;
  • сметана – 70 миллилитров;
  • луковица.

Время приготовления: 25-35 минут.

Калорийность на 100 грамм: 63 ккал.

  1. Соцветия капусты отвариваются в воде, охлаждаются;
  2. Каждый кусочек обваливается в муке и выкладывается на сковородку с маслом и жарятся с двух сторон;
  3. Лук режется полукольцами и обжаривается до золотистого цвета;
  4. Чеснок чистится, измельчается и добавляется к луку, вместе с капустой;
  5. Сметана взбивается с яйцами, солью, перцем и эта смесь выливается на капусту;
  6. Сковородка накрывается крышкой, и блюдо готовится 5 минут на небольшом огне.

Такой омлет лучше всего перед подачей украсить зеленью, которая сделает его еще ароматнее.

Соцветия с помидорами и яйцом

Чтобы приготовить быстрый и вкусный завтрак, нужна только капуста и спелые, сочные помидоры. Овощи должны быть сладкими, но при этом не очень водянистыми, чтобы вкус блюда не пострадал.

Ингредиенты:

  • помидоры – 2 штуки;
  • капуста – 1 кочан;
  • яйца – 4 штуки;
  • сухари – 30 грамм;
  • соль;
  • масло.

Время приготовления: 20-30 минут.

Калорийность на 100 грамм: 61 ккал.

  1. Капуста, разобранная на соцветия, помещается в горячую воду и варится 10 минут, остужается;
  2. Помидоры режутся кружками и обжариваются на сковороде до мягкости, добавляются соцветия, сухари и все готовится еще 2 минуты;
  3. Яйца взбить с солью, перцем и этой смесью залить овощи, готовить, пока яйца не схватятся.

Из простых продуктов получается очень вкусное блюдо, к которому можно добавлять порезанную зелень, другие специи и приправы, которые сделают его более пикантным и необычным.

Чтобы в цветной капусте сохранилось как можно больше витаминов и полезных микроэлементов, лучше всего варить ее в эмалированной посуде. Если в доме есть пароварка, можно использовать ее, тогда овощ не потеряет своих полезных свойств.

Чтобы соцветия оставались белыми и красивыми в процессе приготовления, в воду можно положить щепотку лимонной кислоты или же пару капель уксуса.

Если детям не нравится резкий запах овоща, его можно убрать с помощью молока, которое добавляется в воду. Оно придает блюду нежный, молочный вкус и приятный аромат. Если молока нет, его можно заменить лавровым листком, долькой лимона, которые добавляются в процессе варки.

Шаг 1: Варим капусту.
Возьмите вилок цветной капусты и разделите его на соцветия. Затем хорошо промойте их. Положите в кастрюлю с подсоленной кипящей водой. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и продолжайте варить около 10 минут. Доведите цветную капусту до готовности, чтоб она была мягкой. Выложите ее из кастрюли при помощи шумовки и обсушите, после чего измельчите на маленькие кусочки.
Шаг 2: Вбиваем яйца.
Разогрейте сковороду, растопите в ней сливочное масло и выложите вареную цветную капусту в нее. Слегка обжарьте ее со всех сторон до золотистого цвета, регулярно перемешивайте содержимое. После этого можете вбивать яйца, немного подсолите их сверху. Когда вы увидите, что яйца немного схватились хорошо, перемешайте их вместе с капустой. Затем обжаривайте на среднем огне, периодически помешивайте до тех пор, пока поджарятся яйца.
Шаг 3: Подаем обжаренную цветную капусту с яйцами.
Заранее натертым сыром посыпьте еще горячее блюдо и на 2 минуты накройте капусту с яйцами крышкой, чтобы блюдо пропарилась. После этого выкладывайте капусту на сервировочную тарелку. Украсьте готовое блюдо заранее подготовленными свежими овощами. Приятного Вам аппетита!

Для того, чтобы разбавить немного пресный вкус цветной капусты нужно добавить специи. Сегодня их существует огромное множество. Также можно использовать различные соусы, в зависимости от ваших личных предпочтений.

Цветную капусту желательно готовить в эмалированной посуде, потому как именно она поможет избежать разрушения большого количества витаминов.

Самая витаминизированная капуста получается тогда, когда готовится на пару.

С яйцами? Сейчас разберемся. Цветная капуста – продукт, менее распространённый в наших широтах, чем, скажем, белокочанная, однако популярностью пользуется не меньшей, а ее пользу переоценить невозможно. В ее составе есть и белки, и полезные кислоты, а также клетчатка, помогающая очищать организм от шлаков, и витамины. Цветную капусту добавляют в меню маленьких детей. Также смело можно ее есть тем, кто следит за своей фигурой.

Простое и вкусное яство

Самое простое как по количеству ингредиентов, так и по времени и способу приготовления блюдо с этим волшебным овощем – цветная капуста с яйцами. Оно отлично подойдет для завтрака и ужина.

Как пожарить цветную капусту с яйцами? Не особо сложно. Процесс приготовления не заберет у вас много времени. Жарка капусты с яйцом займет всего-то около 20 минут. Этим блюдом можно “убить сразу нескольких зайцев”, ведь оно и сытное, и полезное, и вкусное. Буквально мечта вечно занятого человека, любящего покушать, но не желающего тратить на это много времени.

Жарим цветную капусту с яйцом

Сначала рассмотрим самый простой вариант комбинации двух незатейливых ингредиентов. Конечно же, это обжарка. Как готовить цветную капусту с яйцами таким способом? Сейчас расскажем. Для этого необходимо взять большое соцветие, весом примерно в килограмм, и поломать его на маленькие кусочки, а затем отварить их до мягкости в воде с солью, добавленной по вкусу. Делается это следующим образом: сначала нужно дать воде с овощем закипеть, а затем уменьшить огонь или варить около десяти минут.

После этого капусту следует достать шумовкой (чтобы не поломать), выложить, например, на противень или поднос и дать обсохнуть. Сваренную и подсушенную капусту нужно измельчить.

Можно использовать и замороженную, купленную в магазине или заготовленную с летнего сезона. Готовить ее проще, поскольку не приходится чистить и разделять на соцветия, однако такая капуста менее сочная и содержит меньше питательных веществ.

Следующий этап готовки

Дальше на сковороде растапливается грамм 50 сливочного масла, на котором нужно пожарить цветную капусту до легкой золотистой корочки. После этого можно вбивать яйца, немного подсолив блюдо сверху. Когда белки сменят жидкую структуру на более плотную, можно перемешать блюдо и продолжать жарить до полной готовности яиц, постоянно помешивая, чтобы кушанье не пригорело. Кстати, количество яиц зависит от количества порций. Для одного человека хватит и одного.

Другой вариант приготовления

Сейчас рассмотрим другой рецепт цветной капусты с яйцом. Несколько иная интерпретация этого блюда подразумевает использование манки, в которой капусту необходимо обвалять перед тем, как опускать в кипящее масло.

Что касается яиц, то они не вбиваются в обжаренные соцветия. Капусту обмакивают в яйцо перед манкой. Также можно во время финальной стадии приготовления посыпать всё укропом и петрушкой.

Отлично, если в холодильнике нашелся кусочек сыра. Тогда нужно потереть его на терке, посыпать готовую капусту с яйцами и оставить на несколько минут под крышкой. Подавать блюдо лучше всего с нарезанными свежими овощами. Кроме того, цветная капуста с яйцами станет прекрасным гарниром для мяса, рыбы или птицы. Кстати, вкусным блюдо остается она и когда остынет.

Используя практически те же ингредиенты, можно приготовить еще одно интересное, простое и вкусное блюдо. Для этого капусту также стоит отварить.

А вот на сковороде в растопленном сливочном масле нужно пассеровать мелко-мелко нарезанный лук. Уже вместе с ним и солью капусту необходимо потушить около 10 минут, периодически помешивая. Затем в блюдо добавляется любая зелень (в зависимости от предпочтений). Все необходимо тщательно перемешать. После этого залить цветную капусту взбитыми со специями яйцами и, закрыв крышкой, держать на огне до готовности. Блюдо очень похоже на предыдущее, однако больше напоминает запеканку или овощное рагу.

Как приготовить цветную капусту с яйцами? Сейчас расскажем. Можно, например, взбить яйца с молоком, тогда блюдо будет напоминать по вкусу яичницу. Только жарить все нужно на растительном, а не на сливочном масле, иначе готовая капуста будет слишком жирной. Такой омлет лучше всего подойдет для сытного завтрака.

Все перечисленные вариации приготовления можно сочетать между собой, можно попробовать руководствоваться всеми сразу или экспериментировать, добавляя или исключая те или иные ингредиенты, оставляя нетронутыми только яйца и цветную капусту.

Цветная капуста, запеченная с яйцом

В процессе приготовления совсем необязательно жарить, ведь можно запекать, что даже удобнее и несколько полезнее.

Первый пункт остается без изменений – это снова отваренная и подсушенная цветная капуста (1 штука), однако на этот раз сварить нужно и морковь (1 штука). Затем опять следует взбить два яйца с солью, а также смешать муку (50 г) и молоко (1/2 стакана). Объединить смеси, добавив мясной бульон.

Затем необходимо взять глубокую форму для запекания и смазать ее дно растительным маслом, а сверху насыпать тонкий слой панировочных сухарей. После этого можно высыпать измельченные и смешанные капусту и морковь. Все это необходимо залить приготовленным бульонно-молочно-мучным соусом. Также рекомендуется добавить несколько кусочков сливочного масла.

Готовится блюдо, разумеется, в духовке примерно полчаса при 180 градусах. За несколько минут до полной готовности необходимо достать противень и сверху посыпать запеканку тертым твердым сыром. Еще пару минут в духовке – и потрясающее по вкусовым качествам блюдо готово. При желании в процессе приготовления можно добавить в него сладкую консервированную кукурузу или в качестве нижнего слоя выложить картошку. Также можно добавить в запеканку фарш, чтобы сделать ее сытнее.

Мы разобрались в том, как приготовить цветную капусту с яйцами, теперь поговорим о другом. Есть и некоторые хитрости приготовления этого несложного блюда. Например, если вкус цветной капусты кажется недостаточно ярким, это можно исправить, добавив какие угодно специи. Можно добавить к готовому блюду и соус, согласно личным предпочтениям.

Чтобы капуста не потеряла большую часть содержащихся в ней витаминов, варить ее лучше всего в эмалированной посуде. Но сохранить практически все полезные вещества поможет только приготовление на пару.

А оставить соцветия целыми и неразваренными, в то же время заставив их выглядеть белоснежными, поможет добавленное в кастрюлю при варке небольшое количество уксуса. Также можно использовать лимонный сок. Если же разбавить воду небольшим количеством молока, то вкус будет более нежным, а сама цветная капуста мягче.

Заключение

Теперь вы знаете, как приготовить цветную капусту с яйцами. Видите, что есть несколько вариантов. Готовьте почаще для родных такое полезное и вкусное блюдо.

Цветную капусту зачистите теркой от потемневших участков, если таковые имеются, затем тщательно промойте под струей холодной воды. Опустите соцветия на 5-10 минут в хорошо подсоленную воду, все насекомые, если они там есть, всплывут на поверхность.

В кастрюле вскипятите воду, добавьте 1 ч. л. соли и ломтик лимона. Поместите в кипяток капусту и варите ее на маленьком огне под крышкой 10-12 минут. Время варки зависит от размера овоща.

Лимон при варке цветной капусты добавляется для того, чтобы избавиться от неприятного запаха и сохранить цвет овоща.

Отваренную капусту выложите на дуршлаг, чтобы стекла вода.


Остывшую капусту разделите на маленькие соцветия, как на фото.


Зелень укропа вымойте, отряхните от воды и мелко порубите.


Аналогично поступите и с петрушкой.


Зубчики чеснока очистите, ополосните и мелко нарежьте.


Яйца разбейте в миску.


Добавьте к яйцам рубленый укроп и 1 ч. л. соли.


Взбейте венчиком или, как в данном рецепте, вилкой.


В большой сковороде на маленьком огне распустите половину сливочного масла, нам нужно пожарить на нем чеснок до характерного запаха. Непременно проследите, чтобы чеснок не подгорел.


Выложите в сковороду капусту. Добавьте оставшееся сливочное масло.


Аккуратно перемешайте и тушите на небольшом огне под крышкой 8-10 минут.

Всыпьте петрушку, еще раз перемешайте.


Залейте капусту яично-укропной смесью.


Продолжайте тушить до полной готовности яиц.

Цветная капуста жареная с яйцом и зеленью готова.


Выложите кушанье на порционные тарелки, оформите веточками укропа и петрушки, кружочками свежего помидора и подавайте к столу.

Цветная капуста с яйцом на сковороде рецепт с фото. Обжаренная цветная капуста с яйцами Вкусное блюдо из цветной капусты с яйцом

Цветная капуста не имеет своего ярко выраженного вкуса. Но это не недостаток, а преимущество! Ее можно использовать в сотне разных кулинарных комбинаций — сочетать с различными специями, дополнять разнообразными продуктами. Делюсь одним из самых простых, но всегда вкусных вариантов приготовления. Аппетитная обжаренная цветная капуста с яйцом на сковороде готовится быстро, не более 10 минут. Предлагаю вам ознакомиться с двумя рецептами, в которых описано 2 техники приготовления этого овоща. По фото видно, что оба блюда готовятся несложно, поэтому давайте сразу перейдем к делу.

Соцветия цветной капусты с яичной корочкой, жаренные на сковородке


Хрустящая, румяная закуска или гарнир под любые блюда. Румяная корочка из яйца с добавлением любимых специй придает довольно пресной капусте пикантность. Более легкий вариант приготовления овоща по сравнению с обжариванием в кляре.

Ингредиенты:

Как приготовить хрустящую цветную капусту с яйцом и специями на сковороде (рецепт с пошаговыми фото):

Разделите капустный вилок на отдельные небольшие веточки, которые будет удобно обжаривать и есть. Срежьте листики и черные пятна (если имеются). Доведите обработанные соцветия до полуготовности любым удобным способом. Подробно об этом я писала в подборке , здесь отпишу только самый популярный вариант — варку. Вскипятите очищенную подсоленную воду в большой кастрюле. Опустите в нее «цветные» веточки. Дождавшись вторичного вскипания жидкости, засеките 5 минут. Откиньте капусту на дуршлаг, пусть стечет вода. Овощ получится чуть мягким, но будет хрустеть. Он дойдет до кондиции в процессе готовки на сковороде.


Вбейте яйца в глубокую миску. Положите соль. Добавьте специи на свое усмотрение. Я использовала сладкую молотую паприку, небольшое количество куркумы, сушеный укроп и крупно молотую смесь перцев.


Взбейте венчиком или миксером. Необходимо, чтобы смесь слегка загустела, иначе яйцо будет стекать во время обжаривания.


Отправьте порцию соцветий в миску с яичной смесью. Перемешайте руками, чтобы яйцо обволокло каждую «кисточку».


В сковороду с толстым дном налейте масло. Поставьте на плиту. Прогревайте сковородку 1-1,5 минуты. В холодное масло класть капусту, окунутую в яйцо нельзя, т.к. «кляр» стечет вниз и будет пузыриться, пригорать. Выложите партию капустных веточек обжариваться. Готовьте при умеренном нагреве 2-3 минуты с каждой стороны.


Старайтесь повернуть соцветия 3-4 раза, чтобы они прожарились равномерно, по всей поверхности.


Излишки жира уберите плотными бумажными салфетками. Подавайте капусту горячей либо остывшей.


Цветная капуста, залитая яйцом, приготовленная на сковороде


Хорошая идея для вкусного, питательного, простого завтрака. Ломтики капусты в нежнейшем омлете — аппетитное домашнее блюдо для всей семьи. Сыр, зелень и хрустящие сухарики — подходящее дополнение к этому вкусовому сочетанию.

Потребуются следующие продукты:

Порядок приготовления блюда:

Отделите ножом кочерыжку кочана от маленьких соцветий. Положите в дуршлаг. Помойте под проточной водой. Положите в кипящую воду с ложкой соли. Отварите до средней степени готовности.


Каждую «кисточку», после остывания, разберите на более мелкие кусочки.


Чуть черствый или подсушенный батон нарежьте небольшими кубиками.


Измельчите чеснок. Обжарьте до золотистого оттенка в растительном масле.


Положите на сковородку хлебные кубики. Подрумяньте до корочки.


Одновременно с обжаркой батона займитесь подготовкой яичной массы. Смешайте яйца с молоком. Посолите, поперчите.


Медленно перемешайте венчиком, чтобы не образовывалась пена.


К подрумяненному хлебу положите капусту. Перемешайте. Продолжайте готовить на среднем огне 1 минуту.


Влейте на сковородку яйца.


Посыпьте рубленой зеленью.


Натрите сыр. Отправьте его к остальным продуктам. Накройте блюдо крышкой. Уменьшите огонь до минимального. Готовьте 4-5 минут.


Цветная капуста с яйцом – быстрое в приготовлении и самостоятельное блюдо на каждый день. В этом продукте содержатся полезные кислоты, клетчатка, легкоусвояемые белки и витамины. Цветная капуста является диетическим продуктом. Данное блюдо – настоящая находка для домохозяйки: получается одновременно аппетитно, вкусно, полезно и сытно. Подать такую капусту лучше всего с томатным или сметано- . Давайте рассмотрим с вами рецепты цветной капусты с яйцом.

Жареная цветная капуста с яйцом

Ингредиенты:

  • капуста цветная – 300 г;
  • куриное яйцо – 3 шт.;
  • масло сливочное – 30 г;
  • соль, перец, специи – по вкусу.

Приготовление

Сейчас расскажем, как пожарить цветную капусту с яйцом. Берем небольшой вилочек цветной капусты и разделяем его аккуратно на соцветия. Затем хорошенько промываем их и кладем в кастрюльку с кипящей подсоленной водой. Доводим все до закипания, делаем огонь потише и продолжаем варить где – то 10 минут, чтобы капуста стала мягковатой. При помощи шумовки аккуратно вылавливаем готовые соцветия и обсушиваем их, после чего измельчаем на маленькие кусочки.

Теперь берем сковороду, растапливаем в ней сливочное маслице и выкладываем вареную цветную капусту. Слегка обжариваем ее со всех сторон до золотистости, регулярно перемешивая содержимое. После этого взбиваем хорошенько яйца, немного подсаливая их сверху. Когда вы заметите, что яйца немного схватились, перемешиваем их вместе с капустой. Затем цветную капусту обжариваем в яйце на среднем огне, периодически помешивая до образования светло – коричневой корочки. Заранее натертым сыром посыпаем еще горячее блюдо и примерно на 2 минутки накрываем капусту с яйцами крышкой, чтобы блюдо как следует, пропарилось. После этого перекладываем капусту на красивую плоскую тарелку, украшаем готовое блюдо с овощами, зеленью и подаем на стол. Вот и все, цветная капуста, обжаренная с яйцами и сыром готова!

Цветная капуста с яйцом

Ингредиенты:

  • цветная капуста – 300 г;
  • куриное яйцо – 3 шт.;
  • соль, специи, перец – по вкусу;
  • растительное масло – для жарки;
  • зелень укропа – по желанию.

Приготовление

Для приготовления цветной капусты с яйцом берем небольшой вилочек, разделяем его на соцветия, промываем и отвариваем в течение 5-10 минут. Теперь . Для этого яйца взбиваем хорошенько веничком в мисочке с солью и перцем. По желанию добавляем сюда любые другие специи. В сковороду наливаем растительное масло и нагреваем его. Соцветия окунаем в яичную массу и выкладываем на разогретую сковороду. Обжариваем с каждой стороны по 3 минутки.

Готовая цветная капуста должна получиться золотисто-коричневого цвета. Затем выкладываем ее на бумажное полотенце и остужаем. Подаем капусту с йогуртом, майонезом или соусом. По желанию украшаем блюдо веточками свежего укропа.

Цветная капуста, запеченная с яйцом

Ингредиенты:

  • цветная капуста – 400 г;
  • яйцо – 3 шт.;
  • молоко – 200 мл;
  • сода – 2 г;
  • соль, специи – по вкусу;
  • масло сливочное – для смазывания.

Приготовление

Цветную капусту разрезаем на соцветия, кладем в кастрюльку и отвариваем до полуготовного состояния. После этого откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Затем перекладываем капусту в один слой в смазанную маслицем форму. Яйца хорошенько взбиваем с молоком, добавляем соль, соду и сушеные травки. Перемешиваем все при помощи миксера до получения пышной однородной массы. Заливаем цветную капуста яичной массой и затягиваем фольгой. Ставим форму в разогретую примерно до 200 градусов духовку и запекаем блюдо в течение 20 минут. После чего фольгу осторожно снимаем и запекаем еще 20 минут.

Готовить одновременно полезный и вкусный завтрак не просто, в основном это различные молочные каши, которые быстро приедаются. Жареная цветная капуста с яйцом, пошаговый рецепт с фото которой мы вам расскажем, заменит надоевшие блюда и разнообразит ваш рацион. Кстати, готовить такое блюдо можно не только на завтрак, но и в качестве легкой закуски или простого перекуса.

Многие знают, что цветная капуста полезна. Этот продукт часто используют при различных диетах. Цветную капусту (из-за её лёгкого усвоения организмом) разрешают вводить в прикорм грудничкам и употреблять больным с проблемами ЖКТ. Цветная капуста содержит ценные для человека витамины и минералы в большом количестве.

Поэтому по возможности летом нужно готовить блюда из этого полезного овоща. Одним из самых вкусных и полезных блюд является жареная цветная капуста в яйце. Готовится оно легко и быстро.

Калорийность цветной капусты жареной с яйцом

Калорийность и пищевая ценность цветной капусты жареной с яйцом рассчитаны на 100 грамм готового блюда.

В таблице приведены ориентировочные значения. БЖУ блюда может значительно измениться, в зависимости от используемых дополнительных ингредиентов.

Как приготовить жареную цветную капусту с яйцом и зеленью

Даже тот, кто говорил, что не любит цветную капусту, это блюдо съест с огромным удовольствием. Обратите внимание, что в этом рецепте не используются сухари или мука, что делает это кушанье ещё более полезным.

Рецепт жареной цветной капусты с яйцом будет интересен тем, кто придерживается правильного или раздельного питания, кто соблюдает диеты и следит за своей фигурой.

Ингредиенты

  • Цветная капуста – кочан;
  • Масло для жарки – 20 гр;
  • Яйца – 3 шт.;
  • Сливки или молоко — 50 мл.;
  • Зелёный лук – 50 гр.;
  • Шпинат – 1 пучок;
  • Соль – по вкусу.

Приготовление

Шаг 1.

Для начала подготавливаем цветную капусту: отрезаем кочерыжку, тщательно промываем, очищаем, разделяем на небольшие соцветия.

Совет к рецепту: если у кочана есть зелёные листья, то их обрезаем и не выкидываем. Листья у цветной капусты такие же полезные, как и само соцветие. Их можно порезать и добавить на сковороду к соцветиям.

Шаг 2.

На разогретую сковороду кладём кусочек сливочного масла, а если есть у вас топлёное масло, то будет ещё вкуснее.

Шаг 3.

Выкладываем подготовленную цветную капусту на сковородку. Да, да! Именно сырую капусту жарим, а не отварную. Так в ней останется больше витаминов и минералов.

Шаг 4.

Немного солим. Это делается для того, чтобы капуста выделила сок и смогла лучше прожариться.

Шаг 5.

Следом, подготовим зелень. Вымоем шпинат и мелко нарежем его. Так же готовим зелёный лук.

Шаг 6.

Цветная капуста должна хорошо прожариться, чтобы появилась красивая корочка.

Добавляем в сковороду всю зелень и перемешиваем.

Зелень хорошо сочетается с капустой, придаёт ей особенную пикантность. Не надо бояться её переборщить.

Шаг 7.

Разбиваем в ёмкость куриные яйца.

Шаг 8.

Солим по вкусу.

Шаг 9.

Добавляем к яйцам сливки или молоко.

Шаг 10.

Яично-молочную смесь хорошенько взбиваем.

Существует множество рецептов, позволяющих сделать этот продукт не только полезным, но и вкусным. К таковым можно отнести различные запеканки, супы, салаты, овощные рагу. Цветную капусту можно мариновать, тогда она приобретает довольно пикантный и нежный вкус. Не менее вкусна обжаренная цветная капуста с яйцом, в кляре, в сухарях. Употреблять этот продукт можно как взрослым, так и детям. Еще одним достоинством цветной капусты считается то, что она является диетическим продуктом. Поэтому блюда из нее будут полезны и для людей, следящих за фигурой.

Рецепт обжаренной цветной капусты с яйцом

Ингредиенты:

  • Цветная капуста – 400 г
  • Масло сливочное – 30-40 г
  • Яйца – 2 шт.
  • Сыр – 100 г
  • Специи
  • Зелень для украшения

Способ приготовления

Чтобы капуста была более нежной, ее перед обжариванием следует отварить. Вилок разделяют на соцветия, хорошенько промывают и кладут в кипящую, чуть подсоленную воду. На среднем огне варят около 10 минут. По прошествии времени цветную капусту достают из кастрюльки и дают ей немного обсохнуть, после чего нарезают на небольшие кусочки.

Сливочное масло разогревают в сковороде и выкладывают в него подготовленную капусту. Немного обжаривают, чтобы кусочки приобрели аппетитный золотистый цвет. Чтобы они обжаривались равномерно, время от времени их следует перемешивать. После этого в сковороду вбивают яйца, немного солят и посыпают специями. Когда яйца дойдут до полуготовности, их перемешивают вместе с капустой. Затем на среднем огне доводят блюдо до готовности, периодически помешивая, чтобы яйца хорошенько поджарились.

Твердый сыр крошат на крупной терке и посыпают им блюдо в самом конце приготовления. После этого сковороду накрывают крышкой, а огонь выключают. Через 10 минут блюдо будет полностью готово. При помощи шумовки кусочки капусты выкладывают на сервировочную тарелку и украшают зеленью.

Рецепт цветной капусты с яйцом для детей

Рецепты из овощей широко используются в детском питании. Цветная капуста – не исключение. Попробовать ее малышам дают в первую очередь, поскольку она очень легко усваивается организмом. Даже в замороженном виде этот продукт сохраняет все свои полезные свойства. Благодаря этому употреблять ее можно круглый год. Данный рецепт очень прост в приготовлении и не займет много времени.

Ингредиенты:

  • Цветная капуста – 150 г
  • Молоко – 15 мл
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сыр твердый – 40 г
  • Луковица небольшого размера – 1 шт.
  • Масло сливочное – 20 г
  • Зелень для украшения
  • Свежие овощи для украшения

Способ приготовления

Цветную капусту разбирают на соцветия, тщательно промывают и опускают в кастрюльку с кипящей водой. Вода должна покрыть овощ на 1-2 см. Кастрюльку накрывают крышкой и дают покипеть около 10 минут на среднем огне. Поскольку рецепт детский, то приготовить это блюдо можно и на пару. В этом случае сохранится большее количество витаминов. После этого готовые соцветия нарезают на небольшие кусочки.

Репчатый лук шинкуют и слегка обжаривают на сливочном масле. Затем его выкладывают в форму для запекания. Смазывать противень не нужно, так как масла, в котором жарился лук, будет достаточно. Сверху выкладывают нарезанные кусочки капусты. При помощи вилки или венчика слегка взбивают яйцо с молоком и полученной смесью заливают овощи. Потом форму ставят в разогретую духовку и запекают до готовности яиц. За 2-3 минуты до готовности блюдо посыпают заранее натертым сыром. После того как сыр расплавится, капуста готова к употреблению.

Многие малыши очень привередливы в еде, поэтому блюдо перед подачей желательно украсить. Для этого по краям сервировочной тарелки можно разложить веточки зелени и кусочки свежих помидоров. Также из свежих овощей можно вырезать различные фигурки и уложить их в центр блюда. Детки при взгляде на красиво украшенное блюдо перестают капризничать, с удовольствием все съедают.

Данный рецепт подходит не только для детей. Взрослые тоже с удовольствием употребляют его на завтрак или ужин. Однако в этом случае к смеси яиц и молока добавляют различные специи, чтобы приготовленное блюдо стало более пикантным.

Бери на заметку идеальные опробованные рецепты цветной капусты с яйцом на замечательном сайте кулинарных идей сайт. Попробуй приготовить в славках, сметане, с грибами, мясом, сыром, помидорами, чесноком, орехами и с ароматными травами и специями.

Цветная капуста – достаточно жесткий овощ. Поэтому для готовки выбирать следует вилки средней величины, без гнили и повреждений. Капусту предварительно отваривают и разбирают на соцветия. Нежность вкуса, совместимая с множеством компонентов, и простота приготовления навсегда завоюют достойное место в любом меню!

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах цветной капусты с яйцами:

Интересный рецепт:
1. Цветную капусту отварить в немного подсоленной воде в течение 10 минут после закипания.
2. Остудить. Разобрать на соцветия.
3. Сделать дюксель. обжарив лук и шампиньоны.
4. Взбить подсоленные яйца. Добавить к ним сметану и ещё раз перемешать.
5. Сыр крупно натереть.
6. На дно смазанной маслом и присыпанной панировочными сухарями формы выложить цветную капусту.
7. Сверху покрыть грибной зажаркой.
8. Залить смесью яиц и сметаны.
9. Щедро присыпать сырной стружкой.
10. Запекать при 200° до появления румяной сырной корочки.
11. Готовое блюдо присыпать ароматной зеленью.

Пять самых быстрых рецептов цветной капусты с яйцами:

Полезные советы:
. Свежую цветную капусту можно заменить её замороженным аналогом.
. В такое блюдо можно смело добавить кабачки, помидоры, сладкий перчик, баклажаны и другие овощи.
. Что бы избавиться от возможных насекомых в соцветиях цветной капусты, надо перед приготовлением замочить её в соленой воде на полчаса. А затем тщательно промыть её.

Жареная цветная капуста

Этот рецепт сообщества загружен пользователем tibbygi .

Для официальных рецептов Sorted® нажмите здесь .

тиббыги

Семейный рецепт самой вкусной цветной капусты КОГДА-ЛИБО!

Состав

  • 4 стакана рапсового масла
  • 4 стакана муки AP
  • 1 столовая ложка кошерной соли
  • 2 стакана желтой кукурузной муки мелкого помола
  • Цветная капуста 2 головки
  • 4 яйца
  • ¼ чашка молока

Шаг 1

Подготовка

Разбейте цветную капусту на соцветия (варьируйте размер, но не слишком большие) В большую миску или контейнер для хранения продуктов (см. Примечания) насыпьте 2 стакана муки. Во второй емкости положите яйца и молоко и взбейте вилкой.В третью емкость насыпьте муку, кукурузную муку и соль и перемешайте вилкой.

Шаг 2

Тепловое масло

Добавьте масло в большую сотейник и нагрейте на среднем сильном огне до горячего состояния

Шаг 3

Кляр для цветной капусты

Возьмите несколько пригоршней цветной капусты и всыпьте простую муку. Вы просто пытаетесь нанести на цветную капусту легкий слой, чтобы яйцо / молоко прилипали к ней. Удалите шумовкой и поместите во взбитую смесь яиц и молока.Перемешайте, чтобы покрыть. (см. примечания) Вынуть другой шумовкой и добавить в смесь муки и кукурузной муки. Перемешайте, пока все соцветия не покроются, и выньте шумовкой в ​​миску или прямо в сковороду. Повторите то же самое с оставшейся цветной капустой.

Шаг 4

Жареная цветная капуста

Поместите цветную капусту в масло и обжарьте до темно-золотистого цвета (см. Примечания).Вы ищете довольно глубокий цвет, но не подгоревший. Когда желаемый цвет будет достигнут, переместите его в миску, застеленную бумажным полотенцем, и посыпьте солью. Повторяйте, пока вся цветная капуста не будет обжарена. Подавать горячим. Но позже они тоже хорошо поджариваются в духовке.

Шаг 5

Банкноты

1) Необходимое оборудование: 3 миски или большие пластиковые контейнеры для хранения продуктов и 3 ложки с прорезями. 2) Контейнеры для хранения продуктов удобны в использовании, потому что их можно накрыть и встряхнуть, чтобы полностью покрыть цветную капусту.3) Используйте сотейник с высокими стенками и используйте столько масла, сколько «почти» покрывает кусочки цветной капусты среднего размера. Это важное замечание, потому что мы уже пробовали фритюрницу раньше, и она не имеет такого же вкуса.

Хотите большего? Попробуйте одно из этих!

Жареная цветная капуста моей матери от «Кулинария еврейских праздников» Джейн Коэн

Разломайте цветную капусту на маленькие соцветия и положите их в большую жаропрочную миску.Посыпьте 1 чайной ложкой соли. Доведите до кипения большой чайник с водой и полейте цветную капусту, покрыв ее хотя бы на дюйм. Накройте миску и дайте цветной капусте настояться в воде на 5-8 минут. Размешайте немного, чтобы все кусочки окунулись в воду. Если соцветия тестируют нежными вилками (но до того, как они станут мягкими и кашицеобразными), хорошо слейте воду. Если нет, дайте им настояться еще несколько минут. (В качестве альтернативы, если у вас очень зрелый кочан цветной капусты, отварите соцветия в подсоленной воде до мягкости и слейте воду.)

В миске смешайте мацу, орегано, цедру лимона, чеснок, анчоусы, если используете, и много соли и перца. (Используйте большее количество чеснока и анчоусов для более яркого вкуса; отрегулируйте соль в соответствии с количеством использованных анчоусов.) Разделите смесь на две части, разложив половину на тарелке или листе вощеной бумаги, а вторую половину отложите в сторону. Хорошо взбейте яйца с лимонным соком в широкой неглубокой миске или сковороде для выпечки.

Взяв по одному цветочку за раз, окуните во взбитое яйцо, хорошо покрывая его со всех сторон.Дайте излишкам яйца стечь обратно в миску. Обваляйте все соцветия мацой. Когда смесь мацы станет комковатой от яичных кусочков, выбросьте ее и замените оставшейся свежей смесью. Чтобы крошки не падали и не пригорали в горячем масле, плотно похлопайте покрытые оболочкой соцветия, чтобы маца прилипла. Если возможно, поместите их на решетку и дайте постоять около 15 минут, чтобы покрытие застыло.

Нагрейте ½ дюйма оливкового масла в тяжелой сковороде диаметром 10–12 дюймов на среднем или сильном огне, пока оно не станет горячим, но не курите.Добавьте соцветия и обжарьте их порциями до золотистого цвета со всех сторон. Слейте воду на бумажные полотенца или коричневые бумажные пакеты.

Обильно посолите и поперчите цветную капусту, как картофель фри, и подавайте с дольками лимона. Лучше всего их горячие, хотя при комнатной температуре они все равно вкусные, хоть и немного жирные.

Пармезан без анчоусов Версия Опустите анчоусы и приправьте мацу примерно стакана тертого сыра пармезан.

Жареная цветная капуста моей матери из вариаций Джефилте Джейн Коэн

Моя мама всегда поздно вечером жарила цветную капусту.Давным-давно она решила, что это – или ее воздушные блинчики из пахты – было прекрасным противоядием от снижения аппетита, поэтому она приготовила партию после того, как заметила, что один из нас очень мало ел за обедом.

Во время школьных каникул или когда одна из нас лежала, пораженная каким-то детским насекомым, часто уже после одиннадцати часов она несла поднос в телевизионную комнату, заваленную бронзовыми кусочками цветной капусты и золотыми дольками лимона. Мы ели быстро, чтобы не пропустить, как Закерли теребит жену за волосы, или реакцию мумии, когда ей предложили тринадцать листьев танна.

Поскольку мы отшлифовали его так быстро, я всегда считал, что на подготовку не требуется времени. Не так. Перед панировкой и обжариванием цветную капусту необходимо отварить до готовности. Для этого потребуется вымыть еще одну большую кастрюлю. Однажды я попытался пропустить этот шаг, но вся цель жареных продуктов – это контраст между хрустящим и хрустящим покрытием мягким и податливым.

Однако я нашел метод, который работает со свежей молодой цветной капустой. Если вы вылейте кипяток на маленькие соцветия и дадите им немного настояться в миске, вы можете избежать кипячения.

Чтобы покрыть цветную капусту, моя мама обычно использовала мацу, которая по толщине находится где-то между панировочными сухарями и мукой. Поскольку он такой мягкий – в нем нет даже соли – его нужно щедро приправить. Она использовала много чеснока, цедру лимона и мелко нарезанные анчоусы, чтобы получить пикантный оттенок, который ненавистники анчоуса не заметят.

Чтобы получить идеально прожаренную цветную капусту, я полагаюсь на два простых приема. По возможности дайте покрытым соцветкам настояться не менее пятнадцати минут (перед жаркой), чтобы яйцо высохло и превратилось в клейкую пасту, чтобы мацовая мука с меньшей вероятностью упала и пригорела в масле во время жарки.И разделите приправленную смесь для покрытия на две стопки. Через некоторое время, если погрузить обмакнутые в яйцо соцветия в мацонную муку, еда будет покрыта небольшими влажными комками яиц. Итак, когда маца слишком комковатая, чтобы покрыть цветную капусту, я заменяю ее свежей.

Жареная цветная капуста в панировке с лимонно-укропным соусом

Эта обжаренная в панировке цветная капуста мягкая и нежная внутри и золотисто-коричневая снаружи. Подается с быстрым лимонно-укропным соусом.

Жареная в панировке цветная капуста с лимонно-укропным соусом

Обжаренная в панировке цветная капуста с лимонно-укропным соусом – это довольно быстрый и простой способ подать вкусную цветную капусту. Ингредиентов не так много, и, скорее всего, многие из них уже есть на вашей кухне. Панировка из цветной капусты в панировке придает дополнительный аромат и текстуру, а также позволяет цветной капусте приобретать красивый темный цвет на сковороде.

Лимонно-укропный соус – отличный соус для быстрого окунания, который можно подавать с обжаренной цветной капустой.Лимон и укроп придают каждому кусочку приятный яркий свежий аромат. Я люблю подавать соус для макания холодным, а цветную капусту, обжаренную в панировке, – горячей. Это добавляет приятный температурный контраст, что делает каждый укус более интересным и приятным.

Ингредиенты для жареной цветной капусты и лимонно-укропного соуса

Цветная капуста в панировке

Обвалять цветную капусту очень просто. Хорошо взбить яйца в одной миске. В отдельной посуде смешайте муку и приправы. Приправа Old Bay – сокровище Мэриленда, и она отлично сочетается с мучной смесью в этом рецепте.Только будьте осторожны, добавляя дополнительную соль при использовании Old Bay, так как он сам содержит соль.

Вы можете отрезать соцветия с головки цветной капусты, используя нож для очистки овощей, чтобы разрезать стебель каждого цветочка. Цветки должны быть не более 1 дюйма в ширину; если шире, разрежьте цветочек пополам. Обмакиваем каждый цветочек в яичной смеси. Хорошо смазать и слить лишнее яйцо. Хорошо обмакните в мучную смесь и стряхните излишки муки.

Цветная капуста в панировке

Жарка Цветная капуста в панировке

Нагрейте рапсовое масло на большой сковороде.Осторожно поместите панированную цветную капусту в горячее масло. Варить до получения насыщенного цвета, затем перевернуть соцветия другой стороной и повторить. Из-за неправильной формы соцветий вам, возможно, придется перевернуть соцветия более одного раза, чтобы приготовить со всех сторон. После приготовления положите на бумажное полотенце, чтобы слить излишки масла.

Жареная панированная цветная капуста до золотисто-коричневого цвета

Подача жареных соцветий цветной капусты с лимонным и укропным айоли

Чтобы приготовить айоли с лимонным укропом, смешайте греческий йогурт, майонез, мелко нарезанный укроп и лимон.Подавайте обжаренную на сковороде цветную капусту горячей с лимонно-укропным айоли, подаваемым холодным в качестве соуса для макания. Прекрасно подходит в качестве гарнира к еде или подается как самостоятельная закуска. Наслаждаться!

Жареная цветная капуста с лимонно-укропным соусом

Жареная в панировке цветная капуста с лимонно-укропным соусом

Эта обжаренная в панировке цветная капуста мягкая и нежная внутри и золотисто-коричневая снаружи. Подается с быстрым лимонно-укропным соусом

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Гарнир для курса

Кухня Американская

  • 1 фунт цветков цветной капусты, не шире дюйма, можно отрезать головку ножом для очистки овощей
  • 2 яйца, хорошо взбитые
  • 1 стакан универсальной муки
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 0.5 чайных ложек старой приправы
  • 0,5 стакана рапсового масла
  • 1 стакан простого греческого йогурта
  • 1 столовая ложка майонеза
  • 0,25 стакана нарезанного свежего укропа
  • 1 каждый лимон, сок и цедра
  • Яйца хорошо взбить в одной миске. Во второй миске смешайте муку, чесночный порошок и старую заливную. Обмакните соцветия цветной капусты в яичной смеси и слейте излишки яиц. Хорошо обваляйте их в мучной смеси.

  • Разогрейте рапсовое масло на большой сковороде.Аккуратно выложите в сковороду цветную капусту в панировке. Варить до золотистого цвета, затем перевернуть соцветия другой стороной и повторить. Из-за неправильной формы соцветий вам, возможно, придется перевернуть соцветия более одного раза, чтобы приготовить со всех сторон. После приготовления положите на бумажное полотенце, чтобы слить излишки масла.

  • Чтобы приготовить лимонно-укропный соус, смешайте йогурт, майонез, свежий укроп, лимонный сок и цедру. Подавайте обжаренные кусочки цветной капусты горячими с холодным соусом для макания, который подается сбоку.

Ключевое слово в панировке из цветной капусты, обжаренной цветной капусты в панировке, сливочно-лимонно-укропного соуса, обжаренной цветной капусты в панировке, жареной цветной капусты, айоли с лимонным укропом, лимонно-укропного соуса, обжаренной цветной капусты


Другие рецепты овощей в панировке, обжаренные на сковороде:

Жареные кабачки на сковороде

Жареные баклажаны на сковороде

Жареная спаржа на сковороде


Танец вкусов

Ням

Вкусная жареная цветная капуста | Холмс Повар

Лорен Холмс Этот пост может содержать партнерские ссылки, мы можем получать комиссию, если вы покупаете продукт после нажатия на одну из наших ссылок без каких-либо дополнительных затрат для вас .

У меня остались приятные воспоминания о том, как в детстве я ела жареную цветную капусту с небрежным соусом. Что я могу сказать? Несмотря на то, что я вырос в Техасе, мои родители явно со Среднего Запада. Я считаю, что единственная причина отказа от картофеля в том, что это были 80-е годы, и моя мама, вероятно, пыталась быть «здоровее». Какой бы ни была причина, мне это понравилось, а дети, любящие крестоцветные овощи, – это большая победа. Хотите узнать, что лучше всего есть в жареной цветной капусте? Это были кусочки, которые стали слишком хрустящими и немного более коричневыми.Вы получите много хрустящих коричневых кусочков с нашим рецептом жареной цветной капусты!

Вспомните, когда мне было за двадцать, когда мы со Скоттом были в гостях у друзей, которые в то время жили в Окленде. Я не могу вспомнить название ресторана, но знаю, что мы заказали жареную цветную капусту, и это вернуло меня в детство. Пришлось, конечно, воссоздать, но лучше.

Я знал, что Скотту не будет интересна цветная капуста. Он не ест много овощей и всегда предпочитает жареный картофель практически любому блюду, но особенно цветную капусту.Однако девушка может есть жареный картофель столько раз, и особенно если вы следите за своими углеводами, жареная цветная капуста – отличная и вкусная альтернатива.

Две стороны, одна сковорода

Мне больше всего нравится то, что вы можете поставить рядом картофель и цветную капусту, так что все выигрывают! Что я имею в виду? Я имею в виду, что вы можете разделить сковороду фольгой или использовать две отдельные сковороды в той же духовке, что и наш жареный картофель, потому что эта жареная цветная капуста готовится с использованием того же метода.

Цветная капуста нежная внутри, хрустящая снаружи и хорошо выдержанная. Это лучше, чем жареная цветная капуста в моем детстве, и, честно говоря, работы намного меньше. Если вы ненавидите приготовленную на пару цветную капусту, есть большой шанс, что вам все равно понравится этот рецепт жареной цветной капусты. Поверьте, попробуйте!

Вы можете изменить приправу по своему вкусу, но я обычно готовлю блюдо именно так. Нагрейте духовку до 350 F. Начните с кочана цветной капусты, удалите листья и сломайте или вырежьте как можно больше твердого стебля.Нарежьте цветную капусту на соцветия размером не более 2 дюймов. Он должен быть небольшого размера. (Конечно, вы всегда можете купить предварительно нарезанный материал, но если разрезать его самостоятельно, вы получите плоские стороны и большую площадь поверхности для карамелизации.)

Промойте соцветия, поместите их в миску и смешайте с оливковым маслом, солью, перцем, чесноком и тмином. Выстелите противень фольгой. Сбрызните фольгу оливковым маслом и выложите разложенные на сковороду соцветия одним слоем. Если у вас не получается получить один слой, используйте дополнительную кастрюлю, переполненная цветная капуста будет приготовленной на пару, а не жареной цветной капустой.

Жарить 20 минут при температуре 350 градусов. Вынуть из духовки и перевернуть соцветия. Увеличьте огонь до 425 и запекайте еще 10-15 минут или до желаемой степени карамелизации. Подавать горячим или комнатной температуры. Не забудьте подписаться на нас на Facebook и дайте мне знать в комментариях, понравился ли вам рецепт жареной цветной капусты!

Жареная цветная капуста

Вкусная и легко смешиваемая эта цветная капуста – отличная сторона, а не другой картофель.

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 35 минут

Курс: ужин, гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: цветная капуста

Порций: 4

калорий: 161 ккал

Инструкции

  • Разрежьте головку цветной капусты на небольшие кусочки и поместите ее в большую миску.

  • Сбрызнуть оливковым маслом и добавить соль, перец, тмин и чеснок.

  • Перемешайте или перемешайте, чтобы приправы равномерно распределились.

  • Сбрызните противень оливковым маслом, налейте на него приправленную цветную капусту и распределите относительно равномерно.

  • Выпекать при температуре 350 ° F в течение 20 минут, вынуть из духовки и перевернуть цветную капусту лопаткой, осторожно, чтобы не забрызгать себя горячим маслом.

  • Поместите цветную капусту обратно в духовку и увеличьте температуру до 425 ° F, готовьте еще 15 минут, снова перевернув цветную капусту на полпути.

Питание

Калорий: 161 ккал | Углеводы: 7 г | Белок: 3 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 2 г | Натрий: 916 мг | Калий: 437 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 2 МЕ | Витамин C: 69 мг | Кальций: 34 мг | Железо: 1 мг

Жареная цветная капуста | Уютный фартук

Хрустящая, золотистая и вкусная жареная цветная капуста – это веселый и вкусный способ добавить ежедневную дозу овощей в свой рацион, и этот рецепт даже сопровождается простым домашним соусом для макания ранчо!

Жареная цветная капуста, вкусные маленькие «попперс»

Всякий раз, когда моя мама спрятала головку цветной капусты в ящике для овощей в холодильнике и ей требовалось что-нибудь полегче, чтобы приготовить к нашему обеду, она часто приготовить жареную цветную капусту.

Она разрезала голову на довольно большие соцветия, потому что они должны были заменить мясо в нашей еде. Они должны были обладать содержанием, чтобы это подношение с овощами было сытным, сытным и наполняло наши животы.

Мне понравился его вкус, и я обычно вынимал кусок или два из миски, где уже обжаренная цветная капуста остывала, наслаждаясь хрустящим вкусом и текстурой.

Вот где я черпал вдохновение в собственном рецепте жареной цветной капусты, только я решил сделать свою версию немного более подходящей для перекусов, сделав кусочки более «попперского» размера, примерно на 1-2 укуса каждый.

Эти вкусные жареные кусочки цветной капусты – идеальный способ заставить даже самых вегетофобных людей в вашей жизни съесть свои овощи, потому что они покрыты очень хрустящими панировочными сухарями панко и тертым сыром пармезан, и в них есть супер легкий домашний соус для окунания ранчо, чтобы окунуться в них!

Итак, кому бы не понравилось это ? 😉

Как приготовить жареную цветную капусту

Приготовление жареной цветной капусты похоже на приготовление всего, что вы хотите зажарить: для этого требуется немного муки, несколько взбитых яиц и смесь панировочных сухарей, чтобы создать хрустящую внешнюю оболочку.

Поскольку для начала я использую сырую цветную капусту, мне нравится нарезать соцветия на маленькие кусочки, которые я хочу использовать, а затем быстро бланшировать в соленой кипящей воде до тех пор, пока они не станут слегка мягкими, но все же хрустящими. .

Затем я перехожу к традиционному методу выемки, обмакивая кусочки цветной капусты сначала в муке, затем во взбитых яйцах и, наконец, в панировочных сухарях / покрытии из пармезана.

Вот обзор моего рецепта жареной цветной капусты:

  1. Для начала я готовлю свой домашний соус для окунания ранчо быстрого приготовления.
  2. Я быстро бланширую кусочки цветной капусты в соленой кипящей воде в течение примерно 30 секунд – 1 минуты, затем сливаю воду и хорошо промокаю их насухо.
  3. Затем я бросаю их в муку, обмакиваю во взбитые яйца, затем бросаю в пакет с застежкой-молнией, наполненный панировочными сухарями панко, пармезаном и приправами; Я хорошо встряхиваю пакет, чтобы полностью покрыть детали.
  4. Я быстро обжариваю кусочки до золотистого цвета и хрустящей корочки, затем сливаю жареную цветную капусту на решетку или на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
  5. Наконец, я подаю жареную цветную капусту с соусом для макания ранчо и наслаждаюсь!

(Мой полный рецепт ниже …)

Советы и лакомые кусочки для жареной цветной капусты:

  • Для удобства используйте предварительно расфасованные соцветия цветной капусты: Потому что цветная капуста для этого рецепта будет разрезана на небольшие 1-2 кусочка, я предпочитаю использовать пакет со цветками цветной капусты для удобства. Затем я разрезаю их на более мелкие кусочки и получаю идеальное количество для 4 порций.
  • Бланшировать цветную капусту: Чтобы перед обжариванием цветной капусты удалить немного сырого хрустящего остатка, быстро бланшируйте кусочки в кипящей соленой воде в течение от 30 секунд до 1 минуты. Вы хотите, чтобы цветная капуста была слегка нежной , но оставалась немного хрустящей.
  • Хрустящее покрытие: Панировочные сухари панко – это всегда мой любимый способ, когда я ищу дополнительную хрусткость в моем покрытии, и я выбираю их в этом рецепте жареной цветной капусты.Я также использую тертый пармезан для аромата и немного приправы.
  • Мелкое обжаривание: Эта жареная цветная капуста отлично сочетается с простой мелкой обжаркой. Я использую только около ½ стакана масла, и мне нравится использовать полезное масло, которое хорошо сочетается с более высокой температурой, такое как масло авокадо, сафлоровое масло и даже легкое оливковое масло.
  • Разогрев остатков: Любые остатки жареной цветной капусты можно легко разогреть в тостере. Равномерно кладу куски на небольшой противень и запекаю при 400 °, пока они снова не станут хрустящими и не прогреются.

Полюбуйтесь ими или просто перейдите к рецепту:

Рецепт

Жареная цветная капуста

by Ingrid Beer

Эта хрустящая жареная цветная капуста – отличный вариант, если вы жаждете вегетарианской закуски, и она идет в комплекте с простым домашним соусом для окунания ранчо!

Категория: Закуска
Кухня: Американская

Урожайность: На 4 порции

Пищевая ценность: 337 калорий (включая 2 столовые ложки ранчо-соуса)

Время приготовления: 15 минут Время приготовления: 10 минут
Общее время: 25 минут

Жареная цветная капуста Ингредиенты:

• Пакетики цветной капусты объемом 12 унций, нарезанные небольшими кусочками
• Соль
• 1/2 стакана муки
• 2 яйца
• 1 стакан панировочных сухарей панко
• ½ стакана тертого сыра пармезан
• Щепотка паприки
• щепотка черного перца
• Масло для жарки (около ½ стакана)
• Нарезанный зеленый лук для дополнительного гарнира

Ranch Dipping Соус Состав:

• ½ стакана сметаны
• 1 средний зубчик чеснока
• 1 столовая ложка пахты
• 1 чайная ложка майонеза
• ½ чайной ложки лимонного сока
• ¼ чайной ложки р щепотка соли
• ¼ чайная ложка плюс щепотка черного перца
• ¼ чайная ложка сахара
• щепотка итальянской приправы

Приготовление:

-Если вы хотите приготовить соус ранчо для макания жареной цветной капусты, начните с его приготовления сначала: добавьте все ингредиенты в небольшую миску и взбивайте / взбивайте до однородной массы; затем накройте пластиком и поставьте в холодильник до подачи.

-Чтобы приготовить обжаренную цветную капусту: бланшируйте кусочки цветной капусты, добавляя их в кастрюлю с хорошо подсоленной кипящей водой примерно на 30 секунд до тех пор, пока они не станут нежными; слейте воду, затем потрясите водой со льдом примерно на 30 секунд, чтобы остыть; слить ледяную воду и обсушить бумажным полотенцем; отложите на мгновение.

-Настройте свою панировочную станцию, добавив муку в большой пакет с застежкой-молнией и щепотку соли.

-Затем взбейте яйца в большой миске.

– Добавьте панко, пармезан, перец, перец и щепотку соли в другой большой пакет с застежкой-молнией.

– Для хлеба добавьте бланшированные кусочки цветной капусты в пакет с мукой и очень осторожно встряхните, чтобы хорошо покрыть кусочки.

-Затем добавьте посыпанные мукой кусочки в миску со взбитыми яйцами и перемешайте, чтобы они покрыли яйцо.

-Затем добавьте кусочки в пакет со смесью панко / пармезан и снова осторожно встряхните, чтобы хорошо покрыть кусочки; возьмите покрытые кусочки и положите на тарелку, чтобы держать.

– Для жарки на большой сковороде или сковороде разогрейте достаточно масла, чтобы обжарить на поверхности, примерно ½ стакана; как только масло станет горячим, добавьте примерно треть или половину (в зависимости от размера сковороды) кусочков цветной капусты в панировке и дайте им обжариться в течение 5-7 минут, периодически перемещая их, пока они не станут хрустящими и золотисто-коричневыми. со всех сторон; удалите и высушите на бумажном полотенце, при желании присыпьте небольшим количеством соли и повторяйте, пока все кусочки не будут обжарены.

-Перед подачей дайте жареной цветной капусте немного остыть, так как она будет довольно горячей в свежем виде из масла; подавайте с соусом для макания ранчо, если используете, и украсьте нарезанным зеленым луком.

Хотите еще более вкусных рецептов из цветной капусты? Попробуйте эту запеканку из цветной капусты, эти стейки из цветной капусты, или этот горячий соус из цветной капусты и шпината, или этот бургер из цветной капусты!

Cook’s Note: этот рецепт был первоначально опубликован в 2013 году и был обновлен с еще большей любовью!

Паста с кокосом и базиликом с обжаренными хрустящими стейками из цветной капусты

Рецепт этой пасты с кокосовым базиликом и обжаренными хрустящими стейками из цветной капусты возник по прихоти, но я знал, что должен опубликовать его, потому что он оказался таким восхитительным! Я хотел сливочную пасту, но не хотел иметь дело с кешью.Я хотел что-то очень легкое, но очень ароматное и травяное. У меня в холодильнике была пачка свежего базилика, а также голова цветной капусты, которую я должен был израсходовать.

Этот рецепт состоит из нескольких шагов, но на самом деле это не займет много времени! Однако, если вы хотите сделать это еще проще, вы можете использовать купленную в магазине веганскую курицу или крылышки из цветной капусты (из Wholly Veggie можно хорошо жареную цветную капусту).

Для «яичной» части панировки из цветной капусты я использовал порошкообразный заменитель яиц (мне больше всего нравится бренд Bob’s Red Mill).Но если у вас его нет, вы можете использовать вместо него немолочное молоко, такое как кокосовое или соевое – это не сильно повлияет на результат!

А еще больше вкусных и простых рецептов пасты можно найти в моей НОВОЙ кулинарной книге Liv B’s Easy Everyday: сковорода на 100 листов, одна кастрюля и рецепты с 5 ингредиентами!

Распечатать часы значок часов

Описание

Сливочная паста с травами и чесноком, не требующая времени для взбивания, с обжаренной цветной капустой сверху.


Шкала 1x2x3x

Состав

Макаронные изделия:

  • 2 чашки коротких сухих макарон, таких как фузилли, пенне, макароны и т. Д.
  • 2 столовые ложки веганского масла или масла
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка универсальной муки
  • 1 1/2 стакана консервированного кокосового молока
  • сок 1/2 лимона (примерно 1-2 ст. Л.)
  • 1/2 чайной ложки соли
  • перец черный по вкусу
  • 3/4 стакана мелко нарезанного свежего базилика
  • по желанию: хлопья красного чили для украшения

Стейки из цветной капусты:

  • 2 «стейка» из цветной капусты толщиной около 1 дюйма, нарезанные сверху вниз (руководство здесь)
  • 1/4 стакана универсальной муки
  • 1 чайная ложка болгарского перца
  • 1/2 ч.л. лукового порошка
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки черного перца
  • Заменитель яиц на 1 «яйцо» + несколько столовых ложек воды (я использовал 1 столовую ложку порошка + 4 столовые ложки воды)
  • масло для жарки

  1. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой.После закипания добавьте макароны и готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду и отложите в сторону.
  2. Тем временем, подготавливая цветную капусту к жарке: в большой неглубокой миске смешайте муку, перец, луковый порошок, соль и перец и взбейте для перемешивания.
  3. В отдельной миске приготовьте «яйцо», взбивая порошкообразный заменитель яиц и воду до однородности. Если вместо этого вы используете молоко немолочное, просто добавьте в миску 1/4 стакана немолочного молока.
  4. Нагрейте сковороду до среднего огня, затем добавьте несколько столовых ложек масла (я сделал достаточно, чтобы покрыть дно сковороды).
  5. Окуните один стейк из цветной капусты в «яичную» смесь, убедившись, что она покрыта слоем со всех сторон. Немедленно окуните его в мучную смесь, используя руки, чтобы убедиться, что все стороны покрыты. Сразу же поместите его в горячее масло для обжаривания, затем повторите с оставшейся цветной капустой, добавляя еще масла по мере необходимости. Жарьте по 6-8 минут с каждой стороны, пока не станет золотисто-хрустящим, а цветная капуста внутри не станет нежной. Переложите на решетку для охлаждения или тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы немного остыть.
  6. Завершение приготовления макарон: После того, как макароны приготовлены и отставлены, снова поставьте горшок для макарон на средний огонь.Добавьте веганское масло. После того, как он растает, добавьте чеснок и жарьте около 2 минут, часто помешивая, до появления аромата.
  7. Добавьте муку и перемешайте, чтобы получилась паста. Добавьте немного кокосового молока и непрерывно помешивайте.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.