Как пожарить сердечки куриные: Куриные сердечки с луком – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Куриные сердечки тушёные с овощами на сковороде

Друзья и гости моего блога, сегодня у нас в номере блюдо, от которого вы будите в восторге. Ведь вкуснее ужина не придумать. Конечно, кто-нибудь из вас скажет, что сердечки можно потушить в сметане с луком и будет просто обалденно. Но мы с женой привыкли экспериментировать и сделали еще лучше. Овощи для них будут прекрасным дополнением.

Но прежде чем начать готовить, давайте сперва разберёмся, чем же хороши куриные сердечки? Здесь всё очень просто, они легко и быстро готовятся. Получаются нежные и сытные, а самое главное, совсем недорогие в цене. Еще хочу уделить внимание калориям, ведь они содержат всего 160 ккал. на 100 грамм продукта. А значит их можно принимать в пищу почти всем, но не усердствовать, так как они могут повысить уровень холестерина в крови.

Подавать блюдо можно с рисом, макаронами или картошкой. Также можно приготовить какой-нибудь простенький салатик на гарнир, но это уже кому как нравится.

Кстати, кому из вас интересны способы приготовления субпродуктов, можете посмотреть эти статьи, как пожарить говяжью печень на сковороде или приготовить печёночные котлеты. Для любителей этого продукта будет очень полезно занести в свою кулинарную книгу данные рецепты. Поверьте получается сытно и для хорошего ужина они не заменимы.

Как приготовить куриные сердечки просто и вкусно?

Как уже говорил выше, сердечки готовятся очень быстро, а всё из-за того, что они очень маленькие. Время отведённое для их тушения, вместе с овощами около 20-30 минут. Конечно же, ещё есть исключения, если Вы тушите их в молоке или сметане, то тепловая обработка увеличивается до 40 минут.

Важно! Если готовить их больше по времени, то данный субпродукт может стать жёстким и не вкусным. Нам же нужно добиться того, чтобы сердечки получились мягкими и нежными.

Ингредиенты:

  • Куриные сердечки – 500 гр.;
  • Лук – 1 головка;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Перец болгарский – 1 шт.;
  • Приправа для курицы – 1 чайная ложка;
  • Аджика – 0,5 ч. л.;
  • Соевый соус – 2 ст. л.;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Зелень – 30-40 гр.;
  • Соль – по вкусу;
  • Растительное масло для жарки – 2 ст. л.

Шаг 1. Сердечки моем, удаляем оставшуюся часть сосудов и лишний жир.

Если субпродукт свежий, то в нём, внутри может остаться кровь, которую необходимо удалить. Сделать эту процедуру очень просто, нужно на каждую из них немного надавить и сгустки выдут. Либо разрезаем напополам и хорошенько их промываем.

Шаг 2. Лук моем, очищаем от кожуры и нарезаем четверть кольцами.

Шаг 3. Очищенную и помытую морковь нарезаем полосочками.

Шаг 4. Из перца удаляем семена и также, как и морковь с луком, нарезаем небольшими кусочками.

Шаг 5. Чеснок, необходимо мелко нашинковать. Чем мельче вы это сделаете, тем блюдо получится ароматнее. Но хотелось бы рассказать, как можно сделать это быстрее. Надавите на зубчик широким краем ножа, затем быстро постукивая по нему лезвием, измельчите.

Ну вот овощи подготовили пора переходить к самому главному. Готовить сердечки будем на сковороде, желательно с толстым дном, чтобы она хорошенько нагревалась.

Готовим куриные сердечки на сковороде с луком

Шаг 6. В сковородку наливаем подсолнечное масло и хорошенько разогреваем. Отправляем в неё подготовленные сердечки. Обжариваем их помешивая пока не выкипит вся вода. Только затем добавляем лук. Всю массу перемешиваем и сразу же  отправляем в сковородку морковку.

Хотелось бы немного отвлечься от основного рецепта и рассказать как потушить сердечки с одним луком. Так получается тоже очень вкусно. А время приготовления займёт всего 25 минут. Это на тот случай, если Вам охота сделать ужин немного побыстрее.

В сковородку вначале закладываем лук и сразу же, чтобы не терять времени отправляем сердечки. Сразу же всё содержимое солим и перчим по вкусу. Для простого блюда этих ингредиентов будет достаточно. Всё перемешиваем и закрываем крышкой, тушим примерно 25 минут на среднем огне. Далее крышку убираем и жарим блюдо ещё 6-8 минут, пока не выпарится вся жидкость. Сердечки готовы, можно их подавать с любым гарниром.

Ну вот и рассказал Вам как можно пожарить одни сердечки и при этом использовать минимум продуктов, только лук и необходимые специи. А сейчас давайте вернёмся к основному рецепту. Всё-таки он будет намного вкуснее. Вы это сами увидите, когда продолжите готовить вместе со мной, а затем попробуете на вкус.

Сердечки тушёные с овощами на сковороде

Шаг 7. Морковку перемешиваем вместе с сердечками и в сковородку отправляем перец. Сразу же можно добавить чеснока. По комнате уже гуляет такой аромат, что уже охота садится за стол. Но нужно потерпеть, осталось совсем не много.

Шаг 8. Немного пожарим всё вместе, (буквально 2-3 минуты) и насыпаем приправу для курицы. Делаю это на глаз, так как готовлю это блюдо уже много раз и знаю сколько нужно насыпать, чтобы не переборщить.

Шаг 9. Сразу же немного солим и перчим сердечки с овощами.

Не переборщите с солью, так как ещё будет добавляться соевый соус. Если Вы не уверены сколько нужно её насыпать, можно сделать это чуть позже, когда нальётся соус. Тогда блюдо можно будет попробовать на вкус.

Шаг 10. Добавляем немного аджики. Затем всю массу перемешиваем.

Кстати, кому интересно, для всех рецептов, стараюсь использовать аджику по-абхазски, она более острая с ярко выраженным вкусом.

Шаг 11. Наливаем немного соевого соуса, подсаливаем, если нужно и тушим сердечки, пока все овощи не станут мягкими.

Шаг 12. Мелко шинкуем зелень. Я взял самую обычную петрушку и укроп.

Шаг 13. Отправляем зелень к нашим общим ингредиентам и куриные сердечки готовы.

Шаг 14. Теперь можно к ним приготовить макароны и разложить блюдо по тарелкам. Приятного аппетита.

Думаю Вам понравился данный рецепт. А сейчас небольшое дополнения к статье.

Рецепт приготовления куриных сердечек в сметане.

Предлагаю посмотреть видео, которое совсем недавно нашёл в интернете. Самому по нему готовить не приходилось, но по тому, как автор все подробно рассказывает, сразу видно, что получается очень вкусно. Поэтому и было решено поделится этим роликом с Вами. Вообщем смотрите.

Ну вот и всё о чем хотелось с Вами поделиться. Готовьте блюдо, любым понравившимся способом. Также делитесь им с друзьями в социальных сетях. Если возникнут вопросы по данным рецептам, задавайте в комментариях, обязательно отвечу.

Жареные куриные сердечки с луком: рецепт с фото

пошаговый рецепт с фото

Румяное мясное блюдо можно создать за 10 минут, если у вас есть в наличии охлажденные куриные сердечки. Чтобы их пожарить, вам потребуется добавочно репчатый лук и растительное масло, минимум приправ и специй. Жареные куриные сердечки можно подать с любым гарниром из пасты, круп, запеченных или отварных овощей. Блюдо можно охладить и взять с собой в поездку или на работу.

Приобретайте охлажденные сердечки, не стесняясь нюхать продукт, так как недобросовестные продавцы часто перемешивают разные партии товара. Помните о том, что при жарке субпродукт может начать «стрелять», поэтому томить его рекомендуется только под закрытой крышкой!

Ингредиенты

  • 350 г куриных сердечек
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 1 шт. репчатого лука
  • 3 щепотки соли
  • 3 щепотки молотого черного перца
  • 0,5 пучка петрушки для подачи

Приготовление

1. Охлажденные сердечки промоем в воде, срежем с каждого субпродукта сосуды. Если ингредиент заморожен, то разморозим его при комнатной температуре в течение 1-2 часов.

2. Разогреем сковороду и нальем растительное масло без запаха, рафинированное. Сорт масла роли не играет, можно использовать оливковое, подсолнечное или кукурузное. Не дожидаясь, пока масло прогреется, иначе будет много «выстрелов», выложим в него сердечки. Накроем емкость крышкой и обжарим продукт примерно 3-4 минуты на среднем нагреве, без перемешивания – он выделит жидкость и слегка потушится в ней.

3. За это время очистим луковицу от шелухи, промоем в воде и нарежем полукольцами. Аккуратно приоткроем крышку, выложим на сковороду луковую нарезку. Всыплем соль и перец, перемешаем.

4. Обжарим еще в течение 3-4 минут, но обязательно под крышкой, снизив нагрев до минимума. В тот момент, когда на сковороде не останется жидкости, сердечки будут приобретать румяный вид и подпрыгивать, ударяясь в крышку.

5. Как только луковая нарезка станет золотистой, но еще не зажаренной – выключим нагрев. Оставим блюдо под крышкой на 5-7 минут, чтобы сердечки пропарились и изнутри. Промоем зелень и измельчим.

6. Аккуратно выложим приготовленное блюдо с помощью шумовки на тарелки, чтобы не попал лишний жир. Присыплем измельченной зеленью и подадим к столу.

Комментировать

No votes yet.