Как пожарить стейк из семги на сковороде: Рецепт приготовления жареной семги на сковороде » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Опубликовано Автор: alexxlab

Содержание

Стейк из семги на сковороде: простой и вкусный рецепт

Здравствуйте, с вами Ольга Деккер : )

Сегодня расскажу вам, как быстро приготовить румяный стейк из свежей семги. Приготовить это блюдо легко и просто.

Справиться даже начинающий кулинар. Рыба действительно получается очень нежной и вкусной.

 Внимательно смотрите видео рецепт!.. : )

 

Продукты:

  • Стейк свежий или свежемороженый;
  • Лимон;
  • Перец черный;
  • Соль;
  • Масло оливковое.

А приготовить блюдо, оказывается очень просто…

1. Берем кусочек семги, солим перчим, брызгаем на него свежий сок лимона.

2. С двух сторон обмакиваем оливковым маслом.

3. Раскаляем оливковое масло на сковороде и выкладываем на сковородку.

4. Жарим до румяной корочки на сильном огне с одной стороны и затем сразу  с другой стороны.

 

Зачем жарить на кипящем масле до золотистой корочки? Корочки не дадут соку вытечь. Рыба получиться очень нежной и мягкой.

5. Когда вторая корочка на подходе, убавляем огонь наполовину  и накрываем крышкой.

6. Последние 3-5 минут жарим под крышечкой.

7. А в это время можно помыть и порезать свежие овощи, зелень. Когда стейк приготовится,  выкладывайте на тарелки и собирайте семью на ужин!!!

Перед едой минут за 30 выпейте свежей и чистой воды, это улучшит пищеварение. Приятного аппетита!  : )   

Почему именно стейк из семги?

Блюдо получается  диетическое, низкокалорийное и высокобелковое. Идеально подходит  для тех, кто следит за своей фигурой и не может позволить себе лишнего.   : )

Энергетическая ценность на 100 г:

  • Жиры — 6,1 г.
  • Углеводы — 0 г .
  • Белки — 20 г.
  • Калорийность – 153 Ккал.   

Очень быстро готовиться, подходит в случаях, когда гости уже  «вот-вот» на пороге!   Супер нежная рыба на вкус, думаю, легко прожует даже ребенок. Можно приготовить  для праздничного стола : )

Когда будете жарить стейки, будьте очень аккуратны — иногда стреляет раскаленным маслом! 

Перед покупкой внимательно посмотрите цену и переведите граммы в килограммы. В некоторых магазинах цена кусается на охлажденную семгу.    : (  

Рекомендую, кушайте в хорошей компании,  с веселым настроением. Надеюсь, это  видео поможет вам улыбнуться : )

 

Жарить на сковороде и в масле??? 

Я не согласна, что жареная рыба относится к диетическому питанию…  лучше готовить на пару или уж запекать в фольге.  Лариса.

Многие люди заинтересовались рецептом «стейк из семги», прислали отзывы и комментарии. Но сама обжарка в масле и на сковороде устраивает не всех. 

Проблема в том, что жареную рыбу можно далеко не всем людям в силу ограничений по здоровью.

Также от читателей поступило много других предложений по приготовлению диетического блюда из семги.

  Например:

  • использовать аэрогриль,
  • пароварку
  • или сковородку с толстым дном и крышкой с термодатчиком. 

Сковородка с толстым дном у меня есть…

И я решила приготовить еще стейк из семги совершенно без масла по рецепту своих читателей. Большое вам спасибо за идею! : )

Рыба получилась мягкая, сочная и вкусная.  Такое диетическое блюдо  готовится очень просто и быстро.  Рекомендую! Рецепт- действительно чудесный. Еще раз, спасибо : )

Посмотрите сами другой видео-рецепт: Как приготовить стейк из семги совсем без масла? 

 Здоровья Вам и Вашим Детям,

  Ольга Деккер.

P. S. Вы думаете, что нельзя приобрести прекрасную фигуру, удивительную лёгкость и хорошее здоровье с помощью вкусной еды?

Зря! : ) Наверное, вы просто не знаете о моей программе похудения без голода и фитнеса. А ведь она позволяет худеть с большим удовольствием! Познакомиться с этой особой программой можно здесь.

P. P. S. Лишний вес мешает быть подвижным, заниматься танцами и йогой, много гулять и путешествовать! Даже личной жизни часто мешает, правда?

Так давайте распрощаемся с ним! Подпишитесь на мою страничку @olgadekker в Instagram, и я расскажу вам всё об эффективном похудении : )

 

Вы знаете, когда я закончила писать этот рецепт, я вдруг почему-то вспомнила одну историю, как однажды я попробовала очень вкусную семгу… И решила сразу же рассказать вам эту историю)))

Итак, в одно лето мы с мужем поехали в Финляндию отдыхать. Короткий отпуск подошел к концу и по пути  назад в Россию мы заехали в рыбный магазин. Меня поразило то, что самая большая очередь была в рыбном отделе.

Интересное зрелище – русская очередь в финском магазине. Меня это жутко заинтересовало и я тоже встала за ними в очередь.  Стою и сама себе удивляюсь…  : )

Пока ждала своей очереди,  наблюдала,  как ловко продавцы индивидуально для каждого покупателя засаливали свежую рыбу по любому рецепту на выбор, обещая,  что к вечеру она уже будет готова к употреблению.  Пишу вам, а сама сейчас  слюну сглатываю.  : )

Я все-таки не вытерпела и тоже купила. Попросила посолить один кусочек с зеленью, а второй с брусникой… 

Ближе к вечеру  мы с мужем приехали в Россию и сели ужинать… Я очень пожалела, что купила мало : ) 

Так вот,  вчера в одном  из магазинов меня очаровала охлажденная свежая рыба. Она по цвету напомнила мне ту — финскую малосольную.

Засаливать, правда, я ее не стала, а вот пожарить, все-таки, решилась. Вкусно получилось!..   А как легко и быстро приготовить семгу на сковороде, вы уже знаете. Рецепт выше!)))

Дорогие мои, еще раз желаю Вам хорошего здоровья! Всего доброго, Ольга Деккер)))

Стейк из семги на сковороде: пошаговый рецепт с фото

Самый простой ужин или обед можно сделать торжественным, если приготовить стейк из семги на сковороде. Красная рыбка в таком приготовлении всегда без исключения получается аппетитной, яркой, сытной. Она сама буквально так и простится в рот. Однако такое блюдо привлекательно и по другим причинам. Подать его к столу можно самыми разными образами. Жареные стейки из лакомой семги хороши в качестве самостоятельной закуски. Однако и гарнир, поданный с приготовленной в таком формате рыбкой, окажется совершенно уместным. Также с кусками красной аппетитной рыбы можно положить свежую зелень, соусы или салаты. Получается просто волшебно!

 

Время приготовления –30 минут.

 

 

Количество порций – 2.

 

Ингредиенты

Чтобы сделать аппетитное блюдо, вам вовсе не потребуется скупать половину товаров, представленных на прилавках ближайшего магазина. Список продуктов, которые потребуются в процессе, более чем скромен. Вот он:

  • стейки семги – 2 шт.;
  • оливковое масло – 80 мл;
  • лимонный сок – 1 ст. л.;
  • соль и приправы – по вкусу.

Как приготовить стейк из семги на сковороде

Если вы никогда ранее не пробовали готовить стейки из красной рыбы на сковороде, не стоит переживать. Это, как показывает практика, совершенно несложно. С подобной кулинарной задачей на «5+» справится даже начинающий повар, который только приступил к освоению элементарных рецептов на кухне.

  1. Итак, если вы решили пожарить стейк семги на сковороде, то первым делом рекомендуется удобно расположить на столе все необходимые продукты, чтобы потом не суетиться в поисках того или иного ингредиента. После подготовительных мероприятий стоит сразу же заняться рыбой. Куски семги следует переложить в просторную и удобную емкость. Прямо в ней продукт нужно обильно сбрызнуть соком, который был выжат из лимона только что.
  1.  

    2. Следующий этап приготовления красной рыбки по предложенному рецепту – использование специй. Стейки нужно присолить. Потом они присыпаются выбранными приправами. Отличным решением, которое выгодно подчеркнет природный и естественный вкус лакомства, выступает сочетание из кориандра, шафрана и паприки. Если вы по тем или иным причинам не используете что-то из этих специй, то можете сдобрить рыбку только тем, что вам нравится.

На заметку! Решив посыпать семгу специями, очень важно не перейти грань между пикантностью и чрезмерностью. Если вы переборщите с приправами, то они просто перебьют вкус рыбы. Кстати, если вы и вовсе не являетесь ценителем восточных мотивов при приготовлении пищи, то можете смело отказаться от специй и использовать только соль и сок лимона. Это всегда вкусно!

  1.  

    2. Потом потребуется немного полить рыбные заготовки оливковым маслом. Чтобы красная рыбка получилась по-настоящему вкусной, нежной и сочной, рекомендуется обильно промазать им куски с каждой стороны. На несколько минут следует оставить рыбку. Это позволит ей слегка замариноваться. Достаточным окажется выдержать лакомство в таком виде буквально 10 минут.

  1.  

    2. Следующий этап приготовления стейка семги по такому рецепту – это непосредственно сам процесс жарки. Рекомендуется воспользоваться для этого сковородой с толстым дном. Она ставится на плиту. В нее вливается оливковое масло. Емкость потребуется разогреть, и только на раскаленную поверхность сковороды нужно выкладывать куски красной рыбы, которые мы успели предварительно подготовить. Поддерживая мощный нагрев, заготовки следует жарить буквально 2 минуты. Это позволит образоваться румяной корочке с одной стороны стейка.

  1.  

    2. Рыбку потребуется быстренько перевернуть. Лучше всего для этого воспользоваться не лопаточкой, как привыкли многие хозяюшки, а специальными кулинарными щипцами. Так будет намного удобнее.

Обратите внимание! Обычно масло сильно шкварчит, так что будьте очень осторожны.

  1.  

    2. Когда стейк зарумянится, огонь следует убавить. Сковорода закрывается крышкой. Жарить рыбу надо еще минут 5, не более того. Привлекательность такого способа жарки состоит в том, что сок сохраняется внутри продукта под хрустящей корочкой.

  1.  

    2. Подавать красную рыбу можно с гарниром или в качестве самостоятельной закуски. В любом виде она чрезвычайно хороша!

ЧИТАЙТЕ ДРУГИЕ ИНТЕРЕСНЫЕ СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

Видео-рецепты

Если вы являетесь начинающим кулинаром, то вам стоит воспользоваться помощью в виде предложенных ниже роликов:

Рекомендуем прочитать:

Как жарить камбалу на сковороде

Как вкусно пожарить стейк из семги на сковороде

Раньше семга считалась блюдом царей и придворных, простым людям она была недоступна, поэтому о прекрасном вкусе рыбы народ знал лишь понаслышке.

Сейчас времена изменились, рыба стала более доступна, и хотя цена на неё достаточно высокая, желающие узнать, как пожарить стейк из семги на сковороде — есть всегда. Практически любая рыба имеет очень нежное мясо, и если ее передержать на огне, то она потеряет сочность и начнет разваливаться, поэтому важно соблюдать технологию жарки.

к содержанию ↑

Подготовка стейков сёмги к жарке

Покупка рыбных стейков

Удобнее всего купить готовые порционные стейки из семги. Конечно, самый идеальный вариант – это свежая рыба.

Учтите, что у свежего мяса — красивый оранжево-красный цвет и приятный рыбный (не отталкивающий) запах. Если кусочки местами побелели, на них появился налет или цвет филе стал тусклым – рыба несвежая.

Также для жарки подойдут и замороженные стейки. Обязательно посмотрите дату заморозки и срок хранения на упаковке — убедитесь, что все в норме.

Маринование рыбных кусков

Если вы хотите получить по-настоящему вкусное блюдо — рыбу нужно замариновать. Не переживайте, долго ждать не придется, на это уйдет всего 20-25 минут.

Замороженные стейки необходимо оттаять. Свежую рыбу можно мариновать сразу.

Для маринования вам понадобится (из расчета на 1 кг рыбы):

  • Лимонный сок — с 1 шт.;
  • Масло растительное – 4 ст.л.;
  • Соль – 1 ч.л.;
  • Пряности и специи — по вкусу.

Стоит заметить, что лучше всего с семгой гармонируют такие приправы как: черный душистый перец, кориандр, розмарин, паприка, белый перец, имбирь. Но вы можете использовать и любые другие на свое усмотрение.

  1. Поместите кусочки в удобную емкость, полейте их свежим соком лимона, обсыпьте специями, добавьте масло и соль.
  2. Тщательно перемешайте рыбу, чтобы маринад равномерно распределился по поверхности кусочков.
  3. Накройте посуду крышкой и дайте стейкам настояться 15-20 минут, этого времени будет вполне достаточно для полного приготовления.
к содержанию ↑

Как жарить стейк из семги на сковороде

Идеальная сковорода для приготовления стейков – с антипригарным покрытием и толстым дном.

  • Налейте в емкость растительное масло так, чтобы оно покрыло дно примерно на 1 см.
  • Поставьте сковороду на огонь и накалите масло. Затем убавьте огонь до средней интенсивности и с помощью щипцов выложите на сковородку стейк из семги.
  • Жарьте одну сторону 3-5 минут.
  • Убедитесь, что образовалась румяная корочка, затем переверните кусок и жарьте вторую сторону 2-3 минуты. После этого сбавьте немного огонь, сковороду накройте крышкой и готовьте стейк еще 3-4 минуты.
  • Откройте крышку, переверните кусочек и снова потомите его под крышкой 3 минуты.

По прошествии указанного времени рыбка будет готова. Выкладывайте ее на тарелку и подавайте к столу.

к содержанию ↑

Жареный стейк из сёмги на сковороде: советы по приготовлению

  1. Если вы хотите получить более зажаристую хрустящую корочку, то добавьте в сковороду в 2 раза больше масла, и жарьте стейк по 5-6 минут с каждой стороны, не закрывая её крышкой.
  2. Невозможно с точностью до минуты указать, сколько жарить стейк из семги на сковороде. Все зависит от толщины кусочка и качеств сковороды. В среднем, рыба прожаривается за 15 минут, с учетом средней толщины филейных кусочков. Правда, для готовки тонких кусков рыбы на сковороде, сделанной из материала, который быстро нагревается, может хватить и 10 минут.

Если держать рыбу на огне больше 15 минут, то она может начать разваливаться на кусочки.

3. Не используйте для переворачивания стейков вилку, так вы можете повредить нежную и хрупкую структуру рыбьего мяса. Делайте это специальными щипцами или лопаточкой.

Эта простая технология, как пожарить стейк из семги на сковороде, всегда поможет вам в домашних условиях приготовить отличное блюдо. Рыба сохранит изумительный вкус, сочность и будет буквально таять во рту.

Подавать стейк можно с гарниром из пюре, риса или тушеных овощей. Дольки лимона, веточки розмарина, укропа, а также листья салата станут прекрасным украшением, и без того, замечательного блюда.

Кулинарные советы. Быстрый мастер-класс: семга на сковороде-гриль

Семга — прекрасный источник белка, омега-3 кислот, фосфора и йода. Эта рыба из семейства лососевых обладает отличными вкусовыми качествами, не требует длительной термической обработки и проста в приготовлении. Чтобы сохранить морские нотки и подчеркнуть богатый вкус рыбы, используйте натуральные специи и оливковое масло. Друзья, сегодня готовим ароматную семгу на сковороде-гриль!

Рецепт

Ингредиенты:

  • стейки семги — 2 шт.
  • оливковое масло — 1 ст. л.
  • лимоны — 0,5 шт.
  • соль морская — 1 щепотка
  • перец свежемолотый, смесь — 1 щепотка

Способ приготовления:

  1. Стейки семги промойте под прохладной водой и хорошо обсушите бумажными полотенцами.
  2. Выложите семгу на тарелку и смажьте каждый стейк с обеих сторон оливковым маслом с помощью силиконовой кисточки. Слегка посолите и поперчите рыбу.
  3. Оставьте стейки на 5 минут. Тем временем хорошо разогрейте сковороду-гриль, не смазывая маслом.
  4. Пожарьте семгу с каждой стороны по 3,5 минуты. При этом если стейки толще 2 см, время приготовления стоит увеличить до 4 минут с каждой стороны. Рыба покроется аппетитной золотистой корочкой, а внутри останется нежной и сочной.
  5. Готовые стейки сбрызните соком лимона, добавьте специи по вкусу. Подавайте с салатом из свежих овощей.

На заметку

  • Лучше брать свежую семгу. Если вы используете замороженные стейки, предварительно оставьте их оттаять на нижней полке холодильника.
  • Для рыбы возьмите морскую соль крупного помола. Мелкая соль быстрее тает, поэтому легко переборщить и испортить блюдо.
  • Поливайте лимонным соком уже готовую рыбу, не сырую. Ни в коем случае нельзя перебить вкус красной рыбы, нужно его слегка подчеркнуть.
  • Чтобы придать рыбе новые вкусовые оттенки, используйте различные маринады. Также будет вкусно, если подать семгу с нежным белым соусом.

Стейк из семги на сковороде гриль

Семга – одна из самых вкусных рыб. Ее мясо практически не нуждается в дополнениях. Другими словами, достаточно просто пожарить кусочки, и изысканное блюдо готово. Сегодня сделаем стейки из семги на сковороде гриль. Рыба получится мягкая, сочная и нежная, с легким ароматом дымка.

  • Рецепт на 2 порции
  • Вес порции: 150 г.
  • Время подготовки к приготовлению: 20 мин.
  • Время приготовления: 20 мин.
  • Кухня, к которой относится рецепт: Русская

Ингредиенты:

НазваниеКоличество
Тушка семги300 г.
Лимон0,25 шт.50 г.
Перец черный молотыйПо вкусу
Растительное масло0,5 ч. л.10 г.
СольПо вкусу

Пошаговый фото-рецепт:

1

Подготовить все необходимое. Семгу нарезать на примерно одинаковые стейки толщиной от 2 до 3 сантиметров. Более тонкие быстро пересушатся, а толстые не прожарятся внутри. Чтобы получить идеально ровный срез, рыбу лучше слегка подморозить. Обратить внимание на кожицу и хорошо поскрести ножом, чтобы убрать всю чешую. Промыть под краном, обсушить бумажным полотенцем.

2

Выложить стейки на тарелку и смазать со всех сторон растительным маслом при помощи кисточки. Чуть подсолить и приправить свежемолотым перцем. Сбрызнуть лимонным соком. Оставить на 10 минут для маринования. Мясо семги нежное – этого времени будет достаточно.

3

Хорошо раскалить сковороду гриль, если такой нет, можно использовать обычную, желательно чугунную. Выложить стейки семги. Для получения красивого рисунка от гриля размещать куски рыбы поперек полосок. Огонь максимальный.

4

Через две минуты перевернуть и готовить еще столько же.

5

Снять, прикрыть фольгой и оставить на 5 минут. За это время соки внутри распределятся равномерно.

6

Семга на сковороде гриль готова. Подавать можно с рисом, свежей зеленью, овощами. Также положить на тарелку для подачи дольки лимона.

Пищевая энергетическая ценность блюда:

ОбъёмКалории, г.Белки, г.Жиры, г.Углеводы, г.
100 г.207.1220.1313.211.12
Порция (150 г.)310.6830.219.821.68
Всё блюдо (300 г.)621.3660.3939.633.36

Как пожарить стейк из семги на сковороде

Благодаря своим вкусовым качествам семга является весьма популярной рыбой. Но для того, чтобы насладиться приготовленным из нее блюдом, следует внимательно относиться к выбору семги. Прежде чем совершить покупку в магазине, проверьте наличие сертификата на хранение рыбной продукции.

Затем внимательно присмотритесь к самой рыбе. Так, свежая семга должна иметь ярко выраженный рыбный аромат. Брюшко и бока рыбы должны быть серебристого цвета, а спинка — черного и переливающего. Если вы заметили, что тушка семги черная с цветными пятнами, то лучше оказаться от ее покупки. Такой окрас говорит о том, что рыба была выловлена в период нереста. А значит, она будет сухой и невкусной.

Как вкусно пожарить семгу на сковороде — простой рецепт жареных стейков из семги

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 4 стейка из семги (900 – 1000 г)
  • 3 ст. л. соевого соуса
  • 6 ст. л. оливкового масла
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • смесь перцев

Соус:

  • 1 ст. л. муки
  • ½ ст. сухого вина
  • ½ ст. воды
  • ½ ч. л. сушеного тимьяна
  • щепотка молотого черного перца
  • щепотка мускатного ореха

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

  1. Для того чтобы приготовить сочную жареную семгу на сковороде, сначала необходимо правильно замариновать рыбу. Для этого в небольшой миске следует смешать соевый соус, лимонный сок и 3 ст. л. ароматного нерафинированного оливкового масла первого холодного отжима. Простой и вкусный маринад для жареной семги готов!
  2. Рыбу хорошо промыть проточной водой и обсушить на бумажных полотенцах. Если она продавалась одним куском, то ее надо нарезать на массивные стейки толщиной 2 – 2.5 см. Мельчить в этом деле не стоит, так как тонкие кусочки могут легко пересохнуть на сковороде.

Совет! По размещенному здесь рецепту жаренной на сковороде красной рыбы можно приготовить не только популярную семгу, но и различные другие виды лососевых рыб. Так, чуть более дешевая морская форель обладает очень сходными с семгой вкусовыми свойствами, поэтому скорее всего вы не заметите никакой существенной разницы между этими двумя видами рыб. Кроме того, в продаже часто встречаются бюджетные нерка и горбуша, и хотя эти виды заметно уступают семге во вкусе, тем не менее, их тоже вполне можно использовать ради их полезных и питательных свойств.

  1. Стейки семги окунуть с двух сторон в маринад, сложить в миску и оставить при комнатной температуре на полчаса. Время от времени следует переворачивать рыбу, чтобы она дополнительно пропитывалась маринадом.
  2. Затем стейки вынуть из маринада, слегка промокнуть бумажным полотенцем и посыпать молотым черным перцем, а лучше – ароматной смесью из разных перцев. Солить не нужно, поскольку рыба будет хорошо пропитана соленым соевым соусом.
  3. В сковороду с антипригарным покрытием влить оставшиеся 3 ст. л. оливкового масла и очень хорошо его разогреть, иначе рыба может сильно прилипнуть ко дну и развалиться при попытке ее перевернуть. В раскаленное масло положить семгу и обжарить ее на среднем огне по 3 – 4 минуты с каждой стороны, после чего вынуть рыбу на тарелку, накрыть крышкой и оставить на 10 минут, чтобы она «дошла» внутри.

Совет! Если вы не планируете готовить соус для рыбы по дальнейшему рецепту, то жарить стейки можно в самой большой сковороде, чтобы уложиться в один заход. Но для приготовления соуса такая сковорода не подойдет, поэтому я жарила рыбу в два приема в сотейнике среднего размера.

  1. Жареная семга, приготовленная на сковороде по этому рецепту, получается настолько вкусной, нежной и сочной, что очень хороша сама по себе, однако, я советую вам потратить еще буквально 5 минут времени и сделать для нее изысканный деликатесный соус.
  2. Чтобы приготовить соус для рыбы, в сковороду, где она жарилась, нужно всыпать 1 ст. л. муки и обжарить ее на среднем огне в течение 1 – 2 минут при постоянном помешивании.
  3. В обжаренную муку влить воду, вино и оставшийся от семги маринад и интенсивно перемешивать эту смесь лопаткой до полного расхождения комочков муки и превращения соуса в однородную массу. Затем соус довести до кипения и заправить специями, после чего готовить его 1 – 2 минуты на маленьком огне до загустения и снять с плиты. Возможно, его также потребуется слегка подсолить, если соевого соуса от маринада в нем окажется недостаточно много. Подавать этот соус для рыбы нужно обязательно в горячем виде, так как после остывания он становится чрезмерно густым.

Нежная, сочная и необычайно вкусная жареная семга на сковороде готова! Поскольку это довольно жирная рыба, то идеальным гарниром к ней будут любые овощи с низким содержанием крахмала, а также коричневый рис. Приятного аппетита!

Как жарить сёмгу

Продукты:

  • Сёмга замороженная — стейки или кусочки суммарным весом 0,5 кило
  • Лимон — половинка
  • Чеснок — 2 зубца
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Чёрный молотый перец — щепотка
  • Розмарин — 2 веточки
  • Оливковое масло — 3 столовых ложки

Как пожарить сёмгу на сковородке:

  1. Семгу разморозить, удалить кости и чешую, шкурку с семги можно снять, но можно и оставить (по вкусу).
  2. Если берётся крупный кусок семги, то порезать её кусками толщиной 2-2,5 сантиметра, каждый кусок промыть и промокнуть бумажным полотенцем.
  3. Стейки замариновать на полчаса в такой смеси: соль, лимонный сок, измельченный чеснок, черный перец, измельчённые листья розмарина.
  4. Разогреть сковородку, влить оливковое масло и выложить кусочки сёмги.
  5. На среднем огне без крышки кусочки семги обжаривать по 5 минут с каждой стороны.
  6. Затем накрыть сковородку c сёмгой крышкой, тушить еще 2-5 минут, в зависимости от размера кусков.

Жареное филе семги с зеленью и сыром

Необходимо:

  • 600 гр рыбного полуфабриката;
  • 80 гр сыра.

Как приготовить:

  1. Филе нужно выложить на раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом, и обжарить рыбу с каждой стороны в течение 3-5 минут.
  2. Далее нужно натереть сыр на крупной терке и посыпать им филе.
  3. Сковороду следует накрыть крышкой и уменьшить огонь до минимального.
  4. Под закрытой крышкой семгу нужно готовить еще 4-5 минут.
  5. После этого жареную рыбу нужно разложить по порционным тарелкам и посыпать рубленым укропом.
  6. Украсить блюдо можно кусочком лимона или маслинами.
  7. Жареная семга отлично сочетается с отварным рисом или картофелем, а также со свежими овощами.

Продукты:

  • Стейки рыбы сёмги — 4 штуки шириной 2-3 сантиметра
  • Лимон — 1 штука
  • Прованские травы — пол чайной ложки
  • Сметана — 2 столовых ложки
  • Соевый соус — 1 столовая ложка
  • Карри — пол чайной ложки
  • Оливковое масло — 3 столовых ложки
  • Соль — чайная ложка

Как пожарить стейки сёмги на сковородке:

  1. Стейки сёмги разморозить, обмыть и обсушить.
  2. Приготовить маринад: лимонный сок 1 лимона, половину чайной ложки прованских или итальянских трав, 3 столовые ложки оливкового масла и соль.
  3. Каждый стейк семги смазать маринадом, уложить в ёмкость и поставить в холодильник на полчаса, затем перевернуть стейки и мариновать ещё полчаса.
  4. Стейки жарить на сковороде: раскалить сковородку, налить и разогреть оливковое масло.
  5. Выложить стейки и обжаривать на большом огне по 1 минуте с каждой стороны.
  6. Соус к стейкам из сёмги: смешать 2 столовых ложки сметаны, ложку соевого соуса и пол чайной ложки карри.
  7. Уменьшить огонь до среднего, выложить сверху на стейки сметанный соус и готовить 2 минуты.

Подавать сёмгу, полив сметанным соусом.

Как приготовить стейк из семги на сковороде

Казалось бы, приготовить семгу — очень просто. Но на деле это не так. Банально выложить рыбу на сковороду гриль или противень и пожарить ее недостаточно. Следует знать особенности и нюансы приготовления семги.

К примеру, важно знать, как замариновать стейк из семги правильно. Маринад способен сделать эту рыбку нежнее, подчеркнуть ее вкус и придать ей особый аромат. Чаще всего для маринада используется свежий лимонный сок, растительное масло, различные пряные травы, соль и перец по вкусу. При этом пряности следует использовать осторожно.

В противном случае они перебьют вкус семги и испортят все блюдо.
Для того, чтобы семга замариновалась, потребуется всего пятнадцать минут. Здесь очень важно не передержать рыбу. Иначе в процессе приготовления она потеряет свою текстуру и развалится.

Семгу можно готовить в различных вариациях, но есть проверенный рецепт, что весьма прост в приготовлении. Итак, если вы решили пожарить семгу на сковороде, то вам потребуются следующие ингредиенты:

  • Стейки семги, 2 штуки.
  • Один лимон.
  • Несколько столовых ложек оливкового масла.
  • Соль, специи и приправы по вкусу.

Как приготовить стейк из семги на сковороде:

  1. Для начала промоем стейки семги под проточной водой. Дадим воде стечь и обсушим рыбу с помощью бумажного полотенца. Затем оботрем рыбу солью, специями и пряностями. Сбрызнем лимонным соком и дадим ей постоять.

  1. Нальем оливковое масло в глубокую миску и обмакнем в нем стейки со всех сторон. Поставим на огонь сковороду с оливковым маслом. Подождем, пока оно прогреется. Как только масло начнет дымиться, выложим в него стейки.
  2. Как пожарить стейк из семги на сковороде и сколько по времени жарить правильно? Следует обжаривать семгу на одной стороне три — четыре минуты. Как только образуется золотистая корочка, рыбу переворачиваем.

  1. Дождемся, когда стейк со второй стороны будет практически готов. Затем убавим огонь вполовину. Накроем сковороду крышкой и будем обжаривать рыбу еще минут пять. Не все знают, сколько времени следует готовить стейки семги. Ведь очень важно не пережарить, и не пересушить эту деликатесную рыбку.
  2. Время приготовления семги зависит, прежде всего, от ее толщины. Так, кусочки толщиной около 2,5 сантиметров потребуют обжарки от пяти до десяти минут. Если же вы решили запечь рыбу целиком, то приготовьтесь ждать около получаса до полной готовности.

  1. Доведем стейки до готовности и выложим их на тарелку. Дадим немного постоять, украсим зеленью. Теперь их можно подавать гостям.

Приятного аппетита!

На гриль-сковороде

Если вам захотелось вкуса рыбы с дымком, а на улице слякотная погода, то вопрос можно решить очень просто. Приготовим полезного хищника на гриль-сковороде. Это приспособление продается в специализированном магазине и не требует к себе особого подхода.

Для этого возьмем 2 стейка в среднем по 400 граммов. Вес можно тщательно не рассчитывать. Если у вас цельная тушка, значит, ее моем, обрабатываем, отрезаем 2 куска. Остальное откладываем в холодильник.

Семгу маринуем следующим образом. Наливаем в отдельную миску 35 мл соевого соуса. В него высыпаем перец душистый и перец острый. По вашему желанию можно добавить в маринад готовые специи для рыбы. Специи и соус перемешиваем и вливаем 1 столовую ложку растительного масла. Если вы любите блюда более соленые, то добавьте в маринад немного соли. Этим составом натираем нашу рыбу. Оставляем на 10 минут мариноваться.

Разогреваем гриль-сковороду и выкладываем в нее куски семги. Затем на каждый отдельный кусок рыбы льем специю «жидкий дым». Примечание: добавлять специю «жидкий дым» нужно дозировано, при помощи пипетки. Нескольких капель достаточно, чтобы продукт приобрел неповторимый аромат. Специя «жидкий дым» совершенно безвредна для организма, так как представляет собой водный раствор натурального дыма. Продается в отделе приправ.

Одну сторону стейка жарим в течение 4-5 минут. Затем переворачиваем каждый кусок при помощи лопатки на другую сторону и повторяем процедуру. Обе стороны стейка должны приобрести золотистый цвет.

При готовке на гриль-сковороде стейк получается сочным внутри и хрустящим снаружи. Готовую рыбу подаем с грибами (можно с лесными).

Если вам кажется, что грибов к рыбе будет недостаточно, чтобы насытить свой организм, то тогда отварите еще 4 картофелины средних размеров. Их нужно предварительно помыть и почистить. После варки обжарьте картошку в жиру, оставшемся от семги. Получившиеся стейки раскладываем по тарелкам, рядом располагаем грибы и картофель. Украшаем веточками зелени. Сытный и полезный ужин готов.

На заметку! Решив посыпать семгу специями, очень важно не перейти грань между пикантностью и чрезмерностью. Если вы переборщите с приправами, то они просто перебьют вкус рыбы

Советы и рекомендации

  1. Стейк лосося можно запекать практически с любыми овощами и грибами.
  2. При наличии возможности лучше использовать не замороженные, а охлаждённые полуфабрикаты.
  3. Любая замороженная рыба размораживается в холодильнике, а не при комнатной температуре или в воде.
  4. Каждый рецепт можно корректировать по своему усмотрению. Например, некоторые люди исключают из компонентного состава соль, потому что считают, что морской рыбе такой ингредиент не нужен.
  5. Если на только что пожаренные куски лосося положить немного сливочного масла, то это придаст рыбе сливочный вкус.
  6. Чтобы получить возможность без проблем развернуть фольгу с целью образования румяной корочки на стейке в процессе её запекания, следует заворачивать куски рыбы «конвертиком».

Божественно вкусный стейк из сёмги на сковороде

Друзья, не смотря на череду экономических спадов, движений ко дну и прочих ярких экономических факторов жизнь продолжается и временами очень хочется побаловать себя деликатесами из прошлой жизни. Недавно, стоя у витрины рыбного магазина я не смог отказать себе в том, чтобы купить этот манящий кусочек сёмги, который обещал стать отличный дополнением к ужину. Что же из этого получилось!?

Ингредиенты

  • стейк из сёмги1 шт.
  • сольщепотка
  • перец чётный молотыйщепотка
  • растительное маслостоловая ложка

Рецепт приготовления

Выбор куска для жарки:

Очевидно, что сёмга, это такая рыба, которую тяжело испортить. Однако, чтобы получить наиболее сочный с вкусный стейк обратите внимание на жировые прожилки. Они должны иметь место быть. Они должны быть белыми. Ведь именно жир, растапливаясь во время жарки пропитывает мякоть рыбы и придаёт ей желаемую сочность и богатство вкуса. Толщина стейка может составлять до 3 см.

Подготовка рыбы:

Здесь нет секретов. Сёмга настолько самодостаточная рыба, её нужно просто немного посолить. Можно слегка поперчить. При этом рыба должна быть полностью разморожена. Выдерживать при комнатной температуре особой необходимости нет.

Жарка стейка из сёмги на сковороде:

На сковороде разогреть растительное масло. Огонь при этом немного больше среднего, но не максимальный. Выкладываем стейк. Я жарю с первой стороны около 4-х минут При этом контролирую, чтобы рыба не начала гореть.

Переворачиваем стейк и жарим со второй стороны такое-же время. Готовое блюдо можно подавать сразу после жарки. По вкусу, сбрызнуть лимочиком.

 

Чтобы приготовить это волшебное блюдо в самое ближайшее время, обязательно сохраните рецепт в социальных сетях.

 

Часто задаваемые вопросы о приготовлении стейка из сёмги на сковороде:

«Расскажите, как приготовить правильный стейк из сёмги на сковороде?»

— Приведённый выше рецепт, это один из образцов приготовления отличного блюда. Как можно разнообразить это процесс и сам рецепт буду(дай Бог) рассказывать в будущем. Подписывайтесь на рассылку.

«Можно ли жарить на сковороде замороженный стейк из сёмги?»

— Если вы его разморозили, то да. Убедитесь, что в рыбе не осталось льда. Если стейк именно заморожен, его нужно предварительно разморозить.

«Как приготовить стейк из сёмги с лимоном?»

— Теоретически, можно предварительно мариновать рыбу с добавлением лимонного сока. Потом жарить. Однако далеко не все любят такой вариант. Поэтому лучшее решение, это подавать свежий лимон к уже готовой рыбе, чтобы каждый мог по вкусу внести корректировки.

America’s Test Kitchen Стейки из обжаренного лосося (эпизод 2115)

Стейки из обжаренного лосося с эстрагоном Чимичурри

СЕРВИСОВ 4

ПОЧЕМУ ДАННЫЙ РЕЦЕПТ: В этом рецепте мы приготовили стейки из лосося таким образом, чтобы получилась хорошо подрумяненная хрустящая корочка; способствует даже приготовлению пищи; и поставил красивую презентацию. Обвалка, а затем связывание каждого стейка в круглую форму дала структурно прочный кусок, который готовился равномерно, и в результате образовывались две большие поверхности, на которых образовывалась хорошо подрумяненная корочка.Легкое покрытие кукурузного крахмала усиливало хрустящую корочку.

Лосось

Соль и перец

4 стейка лосося (от 8 до 10 унций) толщиной от 3/4 до 1 дюйма

¼ чашка кукурузного крахмала

2 столовые ложки растительного масла Дольки лимона

Чимичурри

½ стакана рубленой свежей петрушки

¼ чашка оливкового масла первого холодного отжима

2 столовые ложки измельченного свежего эстрагона

2 столовые ложки белого винного уксуса

2 измельченных зубчика чеснока

¼ чайная ложка хлопьев красного перца

  1. ДЛЯ СТЕЙКА ЛОСОСЯ: Растворите 1/4 стакана соли в 2 литрах холодной воды в большом контейнере.Погрузите семгу в рассол и дайте постоять при комнатной температуре 15 минут. Вынуть лосось из рассола и обсушить бумажными полотенцами.
  2. Положите 1 стейк из лосося на прилавок пупком к себе. Найдите белую полосу в верхней части стейка из лосося. Используя нож для очистки овощей, разрежьте вдоль одной стороны белой линии вокруг позвоночника, а затем вдоль мембраны внутри брюшного лоскута. Повторите процесс с другой стороны белой линии.
  3. С помощью кухонных ножниц вырезать корешок и мембрану; отказаться. Проведите пальцами по каждому стейку, на котором была удалена структура позвоночника, и найдите все иглы; удалите булавочные кости с помощью пинцета.Снимите 1 1/2 дюйма кожи с 1 лоскута стейка. Заправить очищенную часть в центр стейка. Другой лоскут обернуть вокруг стейка и перевязать кухонным шпагатом. Повторите то же самое с оставшимися стейками.
  4. Слегка приправить лосось с обеих сторон солью и перцем. Выложите кукурузный крахмал ровным слоем на большую тарелку. Слегка вдавите лосось с обеих сторон в кукурузный крахмал. С помощью кондитерской кисти удалите излишки кукурузного крахмала.
  5. Нагрейте масло в 12-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне до мерцания. Поместите лосось в сковороду и готовьте, пока первая сторона не подрумянится, около 3 минут.Переверните лосось и готовьте, пока вторая сторона не подрумянится, 3 минуты. Продолжайте готовить, переворачивая лосось каждые 2 минуты, пока центры не станут полупрозрачными, если проверить их кончиком ножа для очистки овощей, и зафиксировать 125 градусов, на 2–6 минут дольше. Переложите лосось на сервировочное блюдо, выбросьте шпагат и подавайте с дольками лимона.
  6. ДЛЯ ТАРРАГОНА ЧИМИЧУРРИ: Смешайте все ингредиенты в миске и приправьте солью и перцем по вкусу.

Фото: Карл Тремблей

Рецепт обжаренного лосося на сковороде (15 минут!)

БЕСПЛАТНО: 5 СЕКРЕТОВ БЫСТРОГО ЗДОРОВЫХ УЖИНОВ

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогут сохранить этот контент бесплатным.(Полное раскрытие информации)

Жареный лосось отлично подходит, если вы хотите приготовить лосось на улице, но жареный лосось – лучший способ получить на нем хрустящую корочку. А если вы устали портить лосось, этот рецепт обжаренного лосося как раз для вас! Я покажу вам, как идеально поджарить лосося на сковороде, чтобы он был маслянистым и влажным внутри, имел корочку снаружи и готовился за считанные минуты. Не пропустите все 10 моих лучших советов по приготовлению лучшего жареного лосося, приведенного ниже!

Этот метод обжаривания – мой лучший способ готовить лосось в последнее время, но есть много других вкусных способов насладиться им! Попробуйте мой лосось (да, вы можете его приготовить!), Запеченный лосось с соусом песто или даже фаршированный лосось для более изысканной еды.

Почему вам понравится этот рецепт обжаренного лосося на сковороде

  • Масло, хлопья внутри (никогда не высыхает!)
  • Хрустящая кожица снизу + идеальная верхняя корочка
  • Неотразимый лимонно-масляный соус с травами
  • Быстрое и легкое приготовление – готово за 15 минут!
  • Вкусный и здоровый ужин

Жареный лосось Ингредиенты

Все ингредиенты этого аппетитного лосося работают вместе, чтобы сделать восхитительно слоеное филе.

Приправа для обжаренного лосося:

  • Филе лосося – Идеально с кожей.Ниже приведены мои полные рекомендации по выбору лосося!
  • Морская соль и черный перец
  • Оливковое масло – Используйте легкое оливковое масло (не первого холодного отжима) для более высокой температуры приготовления.

Лимонно-масляный соус с травами:

  • Сливочное масло – Я использовал здесь соленое масло. Если у вас несоленое масло, конверсия из несоленого масла составляет 1/4 чайной ложки соли на палочку несоленого масла. В этом рецепте используется 3/4 стика сливочного масла, поэтому вам нужно добавить чуть меньше 1/4 чайной ложки соли.
  • Лимонный сок – Fresh имеет лучший вкус, но вид из бутылки подойдет для удобства.
  • Чеснок – Как и лимонный сок, свежий вкус дает лучший вкус, но также можно измельчить его в банке.
  • Свежая зелень – Мы используем укроп и петрушку, самые распространенные травы для лосося.

Как выбрать лосось для жарки на сковороде

Лучший рецепт обжаренного лосося не должен быть сложным, поэтому я расскажу, как выбрать лучший лосось для вас.

  • Разновидность лосося: Существует семь видов лосося; этот метод обжаривания подходит для всех видов рыб, но чем качественнее ваша рыба, тем лучше результат. В этом справочнике по лососям USGS содержится больше информации о различных разновидностях лосося.
    • Королевский лосось , также называемый чавычей, известен как лучший лосось и отличается высоким содержанием жира. Это мой лучший выбор для запекания лосося.
    • Кижуч , также называемый серебряным лососем, имеет яркую розово-красную мякоть.Это мой второй фаворит.
    • Горбуша , как вы уже догадались, имеет светло-розовую мякоть! В нем также меньше жира, но при этом он очень нежный.
    • Нерка – это более яркая красная мякоть и более сильный вкус.
    • Атлантический лосось всегда выращивается на фермах и имеет более мягкий рыбный вкус.
    • Кета – рыба меньшего размера и обычно продается в банках.
  • Кожа без кожи и без кожи: Я настоятельно рекомендую жарить лосось с кожей на сковороде, которая защищает мясо лосося от переваривания, облегчает переворачивание, облегчает переворачивание и дает более ароматную обжаренную рыбу.К тому же хрустящая кожица восхитительна! Если вы не любитель, вы всегда можете снять кожицу после приготовления. При этом тот же метод отлично подойдет и для лосося без кожи.
  • Очищенная от накипи или нет: Магазины и торговцы рыбой часто снимают чешую за вас, но, если они не используют нож, аккуратно соскребают ее.
  • Выловленные на фермах и выловленные в дикой природе: Я рекомендую выловленные в диких условиях, если вы можете их добыть, среди прочего, из-за их питательной ценности. Но с точки зрения рецепта любой из них будет работать, и вы можете решить, что лучше для вас.
  • Толщина: Толщина лосося может быть разной, но идеальная толщина – 1 дюйм. Убедитесь, что разные филе, которые вы будете готовить, одинаковы по толщине, чтобы они готовились с одинаковой скоростью. Если у вас есть выбор, выбирайте филе с более плотной толщиной в самой толстой части и на концах, чтобы каждое филе готовилось равномерно.
  • Внешний вид: Ищите твердую свежую рыбу розово-оранжевого оттенка, хотя точный цвет может варьироваться в зависимости от разновидности.
  • Целое или отдельное филе: Для этого легко обжаренного лосося на сковороде лучше подойдет отдельное филе, так как оно будет готовиться равномерно и легче переворачивать. Если вы купите большое филе, ничего страшного; просто разрежьте его на полоски по 5-6 унций.
  • Свежая и замороженная: Большая часть рыбы будет заморожена немедленно, а в некоторых магазинах, когда она будет выставлена ​​на продажу, она будет таять в магазине. Это действительно ваше предпочтение, но вы захотите разморозить замороженную рыбу перед жаркой.

Как приготовить обжаренный лосось на сковороде

В этом разделе показано, как приготовить обжаренный лосось, с пошаговыми фотографиями и подробностями о технике.Полные инструкции см. В карточке рецепта ниже.

Как заправить лосось для жарки:

  • Смешать масло с травами. В небольшой миске смешайте масло, лимонный сок, чеснок, укроп и петрушку. Отложите в сторону. (Масло с травами не обязательно, но я обещаю вам, что из него лучше всего получается обжаренный на сковороде лосось! Мы воспользуемся им позже.)
  • Сухой лосось. Промокните филе лосося до полного высыхания, чтобы оно равномерно подрумянилось.
  • Жидкое масло. Чтобы приготовить настоящий жареный картофель, масло должно быть горячим и блестящим, а когда вы приправляете рыбу, лучше всего предварительно подогреть сковороду.
  • Приправить рыбу просто. Непосредственно перед обжариванием лосося приправьте его морской солью и черным перцем. (Никаких необычных приправ!)

Как запекать лосось с кожей

  • Жареный лосось. Положите лосось кожурой на сковороду одним слоем. Слегка надавите лопаткой для рыбы, чтобы предотвратить скручивание.Обжаривайте до тех пор, пока лосось не будет полностью (80-90%) прожарен.
  • Перевернуть. Переверните филе лосося и быстро добавьте смесь масла с травами в сковороду вокруг лосося. Готовьте еще минуту на сливочном масле, пока лосось не достигнет желаемой степени готовности (см. Температуру приготовления ниже!).
  • Подавать. Переверните лосось и полейте сливочно-лимонным соусом. Немедленно достаньте из сковороды, чтобы она не пережарилась.

Как поджарить лосось без кожи на сковороде

Если вы обжариваете лосось без кожи, время приготовления может немного уменьшиться, но вы все равно будете готовить его дольше с одной стороны, чтобы рыба не порвалась при переворачивании .

Как долго жарить лосося на сковороде?

Время обжаривания лосося зависит от размера филе, но я рекомендую готовить лосось в течение 5-6 минут кожей вниз, а затем примерно 1-2 минуты кожей вверх , в зависимости от того, насколько хорошо прожарено. ты хочешь это.

Когда готовится обжаренный лосось?

Степень готовности лосося, обжаренного на сковороде, аналогична степени готовности лосося на гриле. Для достижения наилучших результатов используйте термометр для мяса, чтобы проверять внутреннюю температуру каждые 30 секунд или около того после переворачивания:

  • Средняя редкая – 125 градусов F (51 градус C)
  • Средняя – 130 градусов F (54 градуса C) )
  • Средняя лунка – 140 градусов F (60 градусов C)

Если вы используете правильный метод, позволяя лососю стать почти непрозрачным перед переворачиванием, это займет всего минуту или две после переворачивания, чтобы полностью сделано .Для подтверждения вы можете отслоить край вилкой.

Советы для лучшего жареного лосося

Хотите лучший жареный лосось? Следуйте этим (супер простым) советам!

  • Подготовьте обжаренные ингредиенты лосося перед тем, как начать. Поскольку этот рецепт обжаренного лосося готовится так быстро, вам нужно приготовить масло с травами, прежде чем класть лосось на сковороду.
  • Используйте сковороду с толстым дном и антипригарным покрытием. Использование такой тяжелой сковороды, как эта, гарантирует, что тепло распределяется равномерно, и в результате ваша рыба готовится равномерно.
  • Нагрейте масло правильно. Мы хотим, чтобы масло было горячим, чтобы получилось красивое жаркое, но если оно дымится, оно СЛИШКОМ горячее. Масло должно мерцать.
  • Очень хорошо высушите лосось. Удаление излишков жидкости гарантирует, что лосось получит хороший прожар. Если он слишком влажный, он не подрумянится должным образом.
  • Приправляйте лосося только непосредственно перед обжариванием. Приправляя лосось солью, рыба вытягивает воду, поэтому дождитесь непосредственно перед приготовлением, чтобы она не высохла.
  • Положите лосось на сковороду подальше от себя. Это предотвратит попадание брызг масла на вас.
  • Обжигайте лосось кожей вниз большую часть времени. Кожа служит защитным барьером между горячей сковородой и мясом лосося, что помогает избежать переваривания и облегчает переворачивание.
  • Надавите на филе лосося на 10 секунд, чтобы избежать скручивания. Лосось (и другие белки) естественным образом сворачиваются во время приготовления, что совершенно безопасно, но не так красиво.Если слегка надавить на нее в течение 10 секунд, это может предотвратить завивание.
  • Не перемещайте рыбу. Это предотвратит получение хорошего шептала. Внесите это в план и не трогайте, пока не придет время перевернуть!
  • Не применяйте силу, если лосось сопротивляется переворачиванию. Если его нелегко перевернуть, значит, он еще не готов к переворачиванию! Пусть готовится еще немного.

Часто задаваемые вопросы о жарке лосося

Как жарить лосось, не высушивая его?

Предотвратить высыхание жареного филе лосося можно двумя способами.Самое важное – избегать переваривания лосося – я рекомендую внутреннюю температуру 130 градусов по Фаренгейту, что является средней степенью готовности, но даже если вам нравится больше готового, не превышайте 140 градусов по Фаренгейту. соус, чтобы он оставался влажным, что мы и делаем с маслом в этом рецепте обжаренного лосося.

Вы переворачиваете лосось при жарке?

Да, при жарке лосось переворачивается, но не на полпути. Переворачивайте только к концу приготовления.

Какую сторону лосося обжарить в первую очередь?

Если на рыбе есть кожа, сначала готовьте ее кожей вниз.Если хорошо прижать кожу, ее легче перевернуть, чем мякоть, которая намного более хрупкая, к тому же кожа станет хрустящей.

Вы подаете кожу на обжаренной шкуре лосося стороной вверх или вниз?

Выбор за вами. Мне нравится, как подают обжаренную кожу лосося стороной вниз, и вот как все получается, если сначала обжарить кожу стороной вниз, а затем перевернуть. Однако, если вам нужна супер хрустящая кожа, вы можете подавать обжаренную кожу лосося стороной вверх, чтобы кожица не размягчилась от соуса.

Можно ли жарить филе лосося?

Да, и лучший способ жарки лосося на сковороде – использовать отдельные филе вместо целого большого филе. Большое филе будет невероятно сложно перевернуть, а внешние края будут пережарены к тому времени, когда внутренняя часть будет готова.

Можно ли пожарить замороженного лосося на сковороде?

Замороженного лосося можно обжарить, но не сразу после замороженного – сначала разморозьте его перед жаркой на сковороде. В холодной воде быстро тает.

Инструкции по хранению

Храните остатки обжаренного лосося в холодильнике в течение 2-3 дней.

Если вы заранее готовите лосось, храните масло с травами в холодильнике до 3-4 дней.

Можно ли заморозить рецепты жареного лосося?

Да, жареный лосось можно заморозить. Оберните каждое филе полиэтиленовой пленкой, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере и заморозку на срок до 3-4 месяцев.

Как разогреть обжаренного лосося на сковороде?

Поджарьте его на горячей сковороде с обеих сторон до тех пор, пока он не станет теплым, или поместите его в форму для запекания, плотно накрытую фольгой, и снова разогрейте в духовке при температуре 300 градусов по Фаренгейту.Он также вкусен охлажденным или при комнатной температуре. Я не рекомендую готовить лосось в микроволновой печи, так как он будет переварен и высохнет.

Что подавать с жареным лососем на сковороде

Для всего этого рецепта жареного лосося нужен простой гарнир, например:

Более простые рецепты морепродуктов

Если вам нравится этот рецепт обжаренного лосося, вам также могут понравиться некоторые из них другие простые рецепты морепродуктов:

Читатель Любимые рецепты

Карточка рецепта находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели эти рецепты:

Рецепт обжаренного лосося на сковороде

Узнайте, как каждый раз идеально поджаривать лосося на сковороде! Этот 15-минутный рецепт обжаренного на сковороде лосося (обжаренный на сковороде лосось) слоеный и маслянистый внутри, с коркой снаружи, хрустящей кожей и соусом из лимонного масла с травами.

Время приготовления 9 минут

Время приготовления 6 минут

Общее время 15 минут

Видео с рецептом

Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

Понравилось это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы получать полезные рецепты еженедельно! (Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я публикую новое видео.)

Ингредиенты

Нажмите подчеркнутые ингредиенты, чтобы увидеть, где их взять. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.

Инструкции

Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

  1. Если филе лосося не очищено от накипи, аккуратно соскребите чешую с помощью ножа.

  2. В небольшой миске смешайте масло, лимонный сок, чеснок, укроп и петрушку. Отложите в сторону.

  3. С помощью бумажных полотенец промокните филе лосося до полного высыхания – это обеспечит равномерное подрумянивание.

  4. Нагрейте оливковое масло в большой антипригарной сковороде с толстым дном на среднем или сильном огне в течение 2 минут, пока оно не станет горячим и не станет мерцающим. (Вы можете проверить, достаточно ли он горячий, добавив в сковороду каплю воды; если она закипит, сковорода готова.)

  5. Когда сковорода станет горячей, прямо перед тем, как вы будете готовы обжарить лосося, приправьте оба стороны с морской солью и черным перцем.

  6. Выложите рыбное филе в сковороду одним слоем кожей вниз.Используйте лопатку для рыбы, чтобы надавить на каждое филе в течение первых 10 секунд сразу после добавления его в сковороду, чтобы предотвратить скручивание. Обжаривайте без движения в течение 5-6 минут, пока лосось не станет непрозрачным на 80-90%; только верх будет не совсем готов.

  7. Используйте лопатку для рыбы, чтобы перевернуть филе лосося. Работая быстро, сразу же добавьте смесь масла с травами в сковороду рядом с лососем (но не поверх него). Готовьте лосось около 1 минуты, помешивая сливочное масло вокруг лосося, пока он тает, но не двигая лосось, пока внутренняя температура обжаренного лосося не достигнет желаемой степени готовности: 125 градусов F (51 градус C) для средней прожарки, 130 градусов F (54 ° C) для среднего или 140 ° F (60 ° C) для хорошо прожаренного.

  8. Переверните лосось и полейте сливочно-лимонным соусом. Немедленно достаньте из сковороды, чтобы избежать переваривания.

Читателей, которым понравился этот легкий рецепт, также сделали:

Примечания к рецепту

Размер порции: 1 филе лосося с лимонным сливочным соусом

Видео, показывающее, как приготовить лосось на сковороде:

Нажмите здесь, чтобы перейти к видео для этого рецепта – оно находится прямо над списком ингредиентов.Это самый простой способ научиться готовить обжаренный лосось!

Пищевая ценность

Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

Калорий 542

Жир 42,6 г

Белок 34,4 г

Всего углеводов 1,6 г

Чистые углеводы 1,4 г

Клетчатка 0,2 г

Сахар 0,4 г

Пищевая ценность предоставляется в качестве любезности. Есть вопросы по расчетам или почему у вас другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СНИМАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Нам бы очень понравилось, если вы вместо этого поделитесь ссылкой с фотографией. 🙂

Стейк из обжаренного лосося со сливочно-дижонским соусом на сковороде

Стейк из обжаренного лосося со сливочно-дижонским соусом – восхитительный и элегантный рецепт из лосося.Это настолько легко сделать, что любой сможет это осуществить. Он собирается так быстро, но никого не оставит равнодушным. Сам по себе обжаренный лосось уже восхитителен, но сливочно-дижонский соус выводит его на новый уровень!

Стейк из обжаренного лосося со сливочно-дижонским соусом.

На днях, находясь на главной улице и думая, что приготовить на ужин, я прошел мимо poissonnière (торговца рыбой) и увидел эти стейки из лосося. Если вы какое-то время следили за моим блогом, то, возможно, уже догадались, что мы без ума от лосося! РЖУ НЕ МОГУ.Всего пару постов назад я опубликовал рецепты эскабеш из лосося и терияки с запеченным лососем, чтобы показать, как мы любим лосось!

Это простой и быстрый рецепт лосося, но достойный высокого качества. Он готов к подаче через 25 минут, поэтому он подходит как для ужина, так и для рабочего дня. Вы также можете попробовать другие рецепты лосося в разделе рецептов блюд. Приятного аппетита!

Секретный ингредиент – всегда ЛЮБОВЬ

Советы по приготовлению стейка из обжаренного лосося с дижонским соусом

  • Вы также можете использовать филе лосося толщиной около 1 дюйма и более.

Стейк из обжаренного лосося со сливочно-дижонским соусом

Лосось обжаривается на сковороде , а затем готовится с легким сливочно-горчичным соусом из дижона.

Ключевое слово: сливочный, дижонский, соус на сковороде, обжаренный на сковороде, лосось, рецепт стейка из лосося, соус

Калорийность:

Автор: Mia

Состав

  • 4 штуки стейков из лосося
  • соль и перец по вкусу
  • 2-3 столовая ложка кулинарного масла
Сливочный дижонский соус
  • 1 чашка жирных сливок
  • 3 столовые ложки дижонской горчицы добавить при необходимости больше
  • ¼ ч.л. молотого черного перца
  • щепотка соли
  • гарнир из петрушки (по желанию)

Инструкции

  • Нагрейте масло в сковороде на среднем огне.Перед добавлением растительного масла полностью нагрейте сковороду.

  • Приправьте стейки лосося солью и перцем и добавьте их в горячую сковороду.

  • Поджаривание на сковороде примерно 3-5 минут на каждую сторону в зависимости от толщины филе. Переворачивайте филе только один раз.

  • Снимите со сковороды и переложите в сервировочное блюдо. Держите в духовке при температуре 95 ° C всего несколько минут, пока готовите соус.

Приготовление сливочного дижонского соуса

  • Нагрейте кастрюлю на среднем огне.Добавить все ингредиенты и довести до кипения.

  • Уменьшите огонь, чтобы он закипел, и уменьшите соус, пока он не начнет загустевать, это займет всего 3-4 минуты. Когда соус станет сливочным, попробуйте и добавьте приправы.

  • Достаньте стейки из лосося из духовки и сбрызните сливочно-соусом из дижонской горчицы. Украсить петрушкой и вуаля! Приятного аппетита!

Жареный лосось по-китайски (香煎 三文魚)

Нагревание вок

Мы установим нашу плиту на средний уровень и дадим нашему воку нагреться.

В отличие от других китайских рецептов, с лососем важно, чтобы вок был достаточно горячим, но не слишком горячим. Трудно указать точное количество времени, поскольку оно во многом зависит от вашей плиты и посуды.

Мой отец полагается на свою интуицию, которую он развил за 50 лет кулинарии. Что касается остальных из нас, он ждал около 2-3 минут на этой текущей настройке.

Приготовьте лосось

Затем мы добавим кукурузное масло (2 столовые ложки) и перемешаем его вокруг вок.

Котелок с выпуклым днищем и масло должны быть достаточно горячими, когда масло начнет мерцать или образовывать рябь.

Как только это произойдет, мы добавим в вок лосося.

У моего отца было как раз достаточно места для 8 филе, поэтому постарайтесь не перегружать котелок с выпуклым днищем и при необходимости подумайте о приготовлении несколькими партиями.

Общее время приготовления лосося также варьируется в зависимости от того, насколько горячая ваша плита, какой толщины каждое филе и какой тип сковороды или вок вы используете.

На нынешней установке моего отца, которая имеет меньшую тепловую мощность, чем газовая плита, он готовил каждое филе по 3-4 минуты с каждой стороны, обычно не переворачивая лосося более одного раза.

В качестве визуальной подсказки, как только филе лосося начинает становиться более белым / желтоватым, вы можете перевернуть его.

Вы сможете определить готовность лосося, если он легко отслаивается. Если вы хотите получить более точную информацию, вы также можете вставить пищевой термометр с мгновенным считыванием в самую толстую часть лосося.

Другие советы

Пока он достаточно приготовлен, все остальное – это просто метод проб и ошибок, чтобы найти текстуру лосося, которая идеально подходит для вас.Мой отец предпочитает более среднего или хорошо прожаренного лосося, поэтому, если вы предпочитаете что-то более редкое, приспосабливайтесь к нему соответствующим образом.

У Кенджи из Food Lab есть отличный пост в блоге и видео с множеством полезных советов о том, как жарить лосося на сковороде. Не все из этих советов применимы к этому рецепту, но это по-прежнему отличный ресурс, и я привел на него ссылку в нашем описании.

Как приготовить лосось из замороженного

26 июня, 2017 33 Комментарии

Я люблю лосось, но забываю достать его из морозилки на ужин.С тобой такое случается? Я собираюсь помочь вам, потому что я научился готовить лосося из замороженного.

Я никогда не пробовал готовить из заморозки, потому что думал, что рыба будет готовиться неравномерно, если ее не разморозить. Мой рецепт запеченного лосося и спаржи, а также жареный лосось и брокколи – это размороженное филе.

Я думал, что рыба не будет готовиться равномерно, если ее не разморозить (внутри будет холодно, а снаружи горячо), но, к счастью, я ошибался.

С момента создания этого рецепта я также научился готовить лосось из замороженных без размораживания в духовке – невероятно просто !!

Мне нравится, как вы можете купить пакет индивидуально замороженного филе и хранить его в морозильной камере для быстрого обеда в будние дни.Теперь вам не нужно забывать вынимать их из морозильника перед тем, как отправиться на работу утром !!

Сначала промойте ледяную глазурь в холодной воде и промокните бумажными полотенцами. Затем с помощью кисти намажьте оливковым маслом, чтобы лосось не прилипал к сковороде. Нагрейте сковороду до средне-высокой температуры, пока вы ополаскиваете и чистите щеткой.

Готовьте лосось около 4 минут, пока он не подрумянится. Он все еще будет действительно замороженным, за исключением того слоя, который вы подрумяните. Переверните (это подрумяненная часть выше), накройте сковороду и уменьшите огонь до среднего.

Готовьте еще 6 минут, пока рыба не станет непрозрачной (проверьте ножом в центре – посмотрите).

Это просто потрясающе. Через 10 минут вы получите вкусную приготовленную рыбу прямо из морозильной камеры. Как ты можешь ошибиться?

Я подаю это с салатом, рисом или рисом с цветной капустой, может быть, с лапшой – все, что у меня есть под рукой. Моя семья обычно любит эту еду.

ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕО ☺

Пожалуйста, поделитесь, если вы попробуете этот рецепт, и дайте мне знать, как он проходит.

Как приготовить лосось по замороженному рецепту


☆☆☆☆☆

★★★★★

3,6 с 15 отзывов

На 2 филе

Печатный значок

Ингредиенты

2 филе лосося Аляски (от 4 до 6 унций каждое)
оливковое масло для смазывания кистью
соль и перец по вкусу

Инструкции

Смойте любую ледяную глазурь из замороженный лосось под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Нагрейте тяжелую сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне.Смажьте рыбу с обеих сторон оливковым маслом и положите лосось в разогретую сковороду без крышки примерно на 4 минуты, пока она не подрумянится.

Переверните лосось и приправьте солью и перцем. Плотно накройте сковороду и убавьте огонь до среднего. Готовьте еще 6-8 минут или просто до тех пор, пока рыба не станет непрозрачной.

Пищевая ценность

На 450 грамм филе с оливковым маслом = 190 калорий, 11,7 г жиров, 1,7 г насыщенных жиров, 0,0 г углеводов, 0 г сахара, 22,0 г белка, 0 г клетчатки, 50 мг натрия, 1 вольный стиль SmartPts

Баллы рассчитываются Snack Girl и предоставляются только для информации.Посмотреть все Рецепты Snack Girl

Другие публикации, которые могут вам понравиться:

Филе лосося с чесночно-соевым соусом Рецепт

Это быстрый рецепт обжаренного филе лосося, сбрызнутого простым в приготовлении чесночным соусом для сковороды. Соус, приготовленный из мелко нарезанного чеснока, сока лайма, соевого соуса и коричневого сахара, представляет собой идеальное сочетание сладкого и соленого. Подавайте вместе с вареным белым рисом и жареным сахарным горошком для простого азиатского ужина.

Состав

  • 4 (6 унций) филе лосося, кожа на
  • 1 столовая ложка обжаренного кунжутного (или растительного) масла
  • Соль и черный перец свежемолотый
  • Масло растительное
Для соуса для сковороды:
  • 2 зубчика чеснока, очень мелко нарезанные
  • 3 столовые ложки соевого соуса или соуса понзу
  • 1/4 стакана воды
  • 2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма
  • 2 столовые ложки коричневого сахара

Инструкции

  1. Приготовьте соус, смешав в небольшой миске чеснок, соевый соус, воду, сок лайма и коричневый сахар.Перемешайте, пока сахар не растворится, затем отложите.
  2. Выложите филе лосося кожей вниз на тарелку. Сбрызнуть кунжутным маслом, приправить солью и перцем.
  3. Разогрейте тяжелую сковороду (с антипригарным покрытием или из хорошо выдержанного чугуна) на среднем или сильном огне. Смажьте дно небольшим количеством масла и добавьте лосося кожей вниз. Готовьте, не двигаясь, 2–3 минуты, пока кожица не станет хорошо опаленной и легко отделяется. Осторожно переверните филе щипцами и продолжайте готовить до желаемой степени готовности еще 2–4 минуты.
  4. Переложите лосося на тарелку и накройте фольгой, чтобы согреться.
  5. Удерживая сковороду на среднем или сильном огне, добавьте смесь соуса и доведите до быстрого кипения. Готовьте, постоянно помешивая, пока соус не загустеет, 2–3 минуты.
  6. Примечание: это не будет густой сиропообразный соус.
  7. Для подачи на тарелку выложите отдельные порции лосося и сбрызните соусом. Жареный сахарный горошек и приготовленный на пару белый рис станут прекрасным дополнением.

Perfect Pan Salmon – How to Pan Fry Salmon

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Мы бесплатно получаем небольшую комиссию, когда вы совершаете покупку по нашим ссылкам. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей Политикой конфиденциальности для получения более подробной информации.

Этот рецепт обжаренного лосося на сковороде очень легко приготовить в домашних условиях с золотистой хрустящей кожицей и влажной и сочной мякотью. Узнайте, как идеально готовить лосося каждый раз, как в ресторане, для здорового обеда с низким содержанием углеводов, палео, Whole30 и кето-дружественных блюд.

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы узнать больше о рецептах, следите за моими досками

Лосось – это наша любимая рыба. Мы делаем его не реже двух раз в неделю, так как он полезен, вкусен и богат омега-3 жирными кислотами, белком, витамином B и калием.

Кроме того, лосось восхитителен и идеально подходит для тех, кто хочет добавить в меню ужина больше вариантов постного белка. Мы особенно любим лосось летом, когда мы жаждем более легких блюд и, кроме того, с низким содержанием углеводов, кето, палео или Whole30.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЛОСОСЬ:

В зависимости от того, что вы хотите, нет неправильного выбора, когда дело доходит до приготовления лосося, поскольку все они вкусные и делают их идеальным вариантом для быстрого обеда или здорового ужина.

Самое приятное в том, что лосось в меню, – это то, что есть множество различных способов его приготовить, не скучая.

Приготовление хрустящей семги на плите – самый быстрый и простой способ приготовить лосось. Все, что вам нужно, – это горячая сковорода и плита, чтобы получить идеально хрустящую корочку.Это один из моих любимых способов, когда я хочу быстро поужинать на столе в напряженные будние вечера.

ИНГРЕДИЕНТЫ, НЕОБХОДИМЫЕ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЛИМОННОГО МАСЛА ЛОСОСЬ:

  • 4 филе лосося (от четырех до шести унций)
  • морская соль и перец
  • лимонный сок и цедра лимона
  • масло авокадо или оливковое масло
  • травяного откорма сливочного масла или топленого масла (для Whole30 / строгого палео)
  • свежая петрушка

КАК ЖАРКИ ЛОСОСЯ:

Чтобы получить хрустящую золотистую кожицу на филе лосося, важно промокнуть кожу бумажным полотенцем.

Приправить лосось солью и перцем.

Нагрейте масло авокадо, гхи с чесноком или оливковое масло в чугунной сковороде на среднем огне. Перед тем, как положить рыбу на стол, сковорода должна быть горячей, а масло мерцающим.

Положите лосось кожей вниз, не трогая ее, в течение 4–5 минут, в зависимости от размера филе.

Широкой лопаткой осторожно переверните лосось и готовьте еще 2 минуты. Добавьте масло и лимон и готовьте еще минуту или две, пока масло не растает.Выложите соус на лосось и украсьте свежей петрушкой.

ПОКУПКА ЛОСОСЯ ПОДХОДЯЩЕГО:

Итак, какой лосось лучше? При обжаривании лосося на плите выбирайте отдельные филе от шести до восьми унций на человека.

Если вы покупаете один большой кусок рыбы, просто попросите продавца разделить его на порции.

КАКУЮ СКОРБУ СЛЕДУЕТ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДЛЯ ЛУЧШЕГО ОБЖИЖЕННОГО ЛОСОСЯ?

При жарке лосося на сковороде самым важным элементом является обеспечение того, чтобы сковорода была достаточно большой, чтобы вместить все филе лосося без переполнения.

Чтобы приготовить идеальное жаркое для лосося, вам нужно начать с очень горячей поверхности, и чугунная сковорода или сковорода из нержавеющей стали сохраняют тепло намного быстрее и дольше.

КАК НЕ ПЕРЕСЕЧИТЬ ЛОСОСЬ?

Ключ к приготовлению лучшего обжаренного лосося на сковороде – это не переваривать его и знать, как определить, когда лосось готов.

Лосось готовится очень быстро, так что вам нужно следить за ним. Когда рыба начинает легко расслаиваться вилкой, а мякоть выглядит непрозрачной, значит, она готова к употреблению!

СОВЕТЫ ПО ЖАРЕНИИ ЛОСОСЯ

  • ПРИОСТАНОВИТЬ ЛОСОСЬ К КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ: Если лосось холодный, оставьте его при комнатной температуре не менее 15-20 минут.
  • PAT SALMON DRY : Убедитесь, что лосось сухой, прежде чем добавлять его в сковороду, чтобы избежать прилипания. Промокните каждое филе бумажным полотенцем.
  • НАЧНИТЕ С ГОРЯЧЕЙ СКИДКИ : Разогрейте сковороду на среднем огне в течение нескольких минут перед добавлением масла. После того, как вы добавите масло, вы хотите, чтобы оно мерцало.
  • УЛОЖИТЕ ЛОСОСЬ НА КОЖУ СНАЧАЛА: Кожа жесткая и может выдерживать более длительное время приготовления на сковороде, не высыхая.
  • ОСТАВЬТЕ ЛОСОСЬ НЕ ТРЕБУЕМЫЙ: Не перемещайте лосось после того, как добавите его в кастрюлю.Вы хотите, чтобы кожица успела стать хрустящей, поэтому старайтесь не выступать, не ткнуть филе и не сдвигать его.
  • НЕ ПЕРЕВАРИВАЙТЕ: Не оставляйте лосось дольше, чем необходимо. Как только лосось изменит цвет на светло-розовый с нежным и слоистым кусочком лосося, это означает, что лосось готов и приготовлен идеально до средней степени, с супер-хрустящей кожей.

ПРИЧИНЫ, ПОЧЕМУ МЫ ЛЮБИМ ЭТОТ РЕЦЕПТ ЛИМОНА, ЧЕСНОКА, ЛОСОСЯ:

  • это вкусно, супер быстро и легко
  • менее чем за 20 минут, чтобы приготовить здоровый ужин
  • без глютена, с низким содержанием углеводов, кето, палео и весь 30 совместимый
  • макрос – всего 293 калории, 1 грамм углеводов, 23 грамма белка и 22 грамма жира на порцию

С ЧЕМ ЕЩЕ МОЖНО ПОДАВАТЬ ЖАРЕННЫЙ ЛОСОСЬ?

Хрустящий обжаренный лосось сам по себе восхитителен, но также хорошо сочетается со многими гарнирами.Обычно мы подаем его с жареной спаржей, брокколи, рисом с цветной капустой или как салат из лосося.

Более вкусные рецепты лосося, которые могут вам понравиться:

Медовый лосось с лимоном

Салат из лосося Кобб

Тако с лососем Easy Salmon

Жареный лосось на сковороде

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американская

Запеченный лосось

Ключевое слово как приготовить лосось, кето-лосось, лимонный лосось, низкоуглеводный лосось, палео, жареный лосось, идеальный лосось, обжаренный лосось, целиком30

Порций: 4 порции

Калорийность: 293 ккал

Автор: Келли

Ингредиенты

  • 4 (четыре-шесть) унций филе лосося, на коже и очищенное от накипи
  • Морская соль и перец по вкусу
  • 1 столовая ложка масла авокадо
  • 3 столовые ложки топленого масла ИЛИ сливочного масла травяного откорма (если не цельного30)
  • 2 столовые ложки лимонный сок
  • 1 чайная ложка лимонной цедры
  • 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки

Инструкции

  1. Приправить лосось n филе с солью и перцем.

  2. Разогрейте сковороду на среднем огне 3-5 минут. Добавьте достаточно масла, чтобы покрыть дно сковороды, чтобы масло мерцало.

    Осторожно выложите филе кожей вниз в форму.

    Готовьте, не трогая, 3-5 минут, в зависимости от толщины филе.

  3. Используя лопатку, осторожно переверните филе лосося и поджарьте с другой стороны еще 2 минуты.

  4. Положите на сковороду масло, лимонный сок и цедру вместе с ломтиками лимона и половиной петрушки и готовьте еще 2 минуты, поливая соусом лосось во время приготовления.

  5. Украсить петрушкой и подавать.

Пищевая ценность

Лосось, обжаренный на сковороде

Количество на порцию (1 филе)

калорий 293 калорий из жиров 198

% дневной нормы *

34000

Лучше сделать свои собственные расчеты, чтобы убедиться в точности. Мы прямо отказываемся от какой-либо ответственности любого рода в отношении любого действия или бездействия, полностью или частично в связи с чем-либо, содержащимся на этом веб-сайте.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *