Как правильно готовить куриные желудки: Куриные желудки, жареные с луком

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 30 минут

• 1 фунт куриных желудков, разрезанных на четвертинки
• 2 столовые ложки топленого масла
• 1 нарезанный средний лук
• 2 зубчика чеснока, прессованный или мелко нарезанный
• 1 чайная ложка морской соли
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 4 стакана фильтрованной воды

Extras

• отлично приготовленный рис
• зеленый лук или зеленый лук
• зеленый лук

• Использование функции Sautee в кастрюле быстрого приготовления или мути-плите при сильном обжаривании лука, чеснока и желудков.

• Готовьте, периодически помешивая, пока лук не станет полупрозрачным, а желудки не перестанут выглядеть сырыми, затем добавьте в воду.

• Закройте скороварку крышкой и готовьте при высоком давлении в течение 25 минут.

• Дождитесь полного сброса давления перед открытием.

• Подавать как суп или с рисом. Украсить чесноком и / или цветками чеснока. Наслаждаться!

Для мультиварки обжарьте, затем добавьте в мультиварку на 8 часов при высокой температуре.Наслаждаться!

калорий: 79 ккал | Углеводы: 3 г | Белок: 1 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 19 мг | Натрий: 14 мг | Калий: 40 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин С: 2,5 мг | Кальций: 17 мг | Железо: 0,1 мг

Курс: основное блюдо, суп

Кухня: американская

Ключевое слово: курица, быстрорастворимый горшок, скороварка

Порций: 4 порции

калорий: 79 ккал

Жареный куриный желудок

Мускульный желудок относится к части пищеварительного тракта птиц; его также иногда называют мышечным животом.

Куриные желудки нашли свое место в кухнях разных стран мира. Двумя наиболее распространенными способами приготовления желудков являются жарение на гриле и жарка. Этот пост посвящен жареным куриным желудкам. Я сделаю еще один пост о курином желудке на гриле или о том, что мы называем «Инихав на балун-балунан».

Как вы могли заметить, существует множество рецептов жареного куриного желудка – мне удалось попробовать довольно много из них. Этот рецепт – все о хороших функциях, которые мне понравились в различных рецептах жареного желудка, которые я пробовал.Все, что я сделал, это определил то, что мне понравилось в каждом рецепте, и сделал версию макияжа, которая соответствовала моему вкусу.

На мой взгляд, жареный куриный желудок должен быть хрустящим снаружи и нежным внутри; немного сочное и вкусное с ноткой специй. Вот о чем весь этот рецепт.

Попробуйте рецепт жареного куриного желудка и дайте мне знать, что вы думаете.

Состав:

Куриные желудки 2 фунта, отваренные до готовности

3 столовые ложки, соевый соус

2 чайные ложки соли

3 чайные ложки чесночного порошка

1 чайная ложка черного молотого перца

1 чайная ложка порошка чили

1 стакан универсальной муки

2 чашки растительного масла

Сырое яйцо, 2 части, взбитое

Посмотрите видео о приготовлении:

Порядок приготовления:

1.В миске смешайте куриный желудок, чесночный порошок, соевый соус, соль и молотый черный перец, затем хорошо перемешайте.

2. Промариновать желудки не менее 1 часа.

3. Смешайте муку и порошок чили, затем перемешайте до однородного состояния. Отложите в сторону.

4. Нагрейте чистую кастрюлю и налейте растительное масло.

5. Окуните маринованный куриный желудок во взбитое яйцо, затем погрузите в мучную смесь.

6. Обжарьте желудки во фритюре, пока их цвет не станет золотисто-коричневым.

7. Достаньте обжаренный во фритюре желудок из кастрюли и переложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Это поглотит излишки масла.

8. Разложите на сервировочной тарелке и подавайте с вашим любимым соусом для макания.

9. Делитесь и наслаждайтесь!

Тушеные куриные желудки с луком

Куриные желудки, тушеные с луком, восхитительно приправлены свежими травами и специями. Подавайте это вкусное блюдо с рисом или фарро для идеального ужина в будние дни.

Куриные желудки не излюбленное блюдо многих людей.Этот вид куриной вырезки стоит по разумной цене, и о ней иногда забывают. Уборка и приготовление пищи могут быть препятствием. Готовить просто! Просто используйте скороварку.

Куриные желудки, необычная еда.

Желудки, как и многие другие продукты, маркируются как «особые дневные продукты». Обычно это делают матери, которые хотят, чтобы их дети получали правильное питание. Например, по пятницам иногда едят пиццу и морепродукты. Бульон или суп на Карибах едят по субботам. Так когда, например, вы в последний раз видели желудки в качестве еды вторника? Бьюсь об заклад, никогда, правда?

Некоторые продукты или мясные нарезки не готовятся дома, потому что люди просто не знают, как их готовить.

Как чистить куриные желудки

Всегда полезно знать, как чистить желудки. Во-первых, вы должны удалить любой желтоватый слой кожи или внутренний мешок, который все еще прикреплен. Внутренний мешок легко отделить парным ножом.

Второй шаг – тщательно промыть желудки под проточной водой с лимонной или уксусной водой и продолжить выполнение рецепта. Это так просто! Куриные желудки

Бюджетные ли куриные желудки?

Блюдо из куриных желудков дешево в приготовлении, потому что желудки недорого купить.Обычно я нахожу двухфунтовую тарелку для желудков менее чем за 5 долларов. А если повезет, могу даже двумя пачками за 5 долларов. Это выгодная сделка!

Блюда из желудка очень распространены в нескольких частях мира. Желудки варят, жарят, жарят на гриле, тушат или насаживают на вертел. Их также едят в качестве закуски, закуски, уличной еды или вечеринок.

Польза для здоровья желудка и способы приготовления

Желудок – одна из самых питательных частей курицы. Они являются очень хорошим источником селена, B12, цинка и железа, а также других витаминов и минералов.Они также помогают обуздать чувство голода благодаря высокому содержанию белка.

Как обслуживать желудки

Куриные желудки подают с разными видами злаков. Рис, полента и пшеница булгур – вот некоторые из зерновых, которые вы обычно найдете. Зерна готовятся с простыми приправами, травами и бобами.

Макароны не принято использовать в качестве гарнира. Добавьте салат из огурцов или моркови, и блюдо готово. Здоровый ужин для всей семьи. Куриные желудки с луком

Примечания: Предварительно очищенные куриные желудки для экономии времени.Удалите все остатки мембраны и промойте их соком лайма или уксусом, затем смойте холодной водой.

Куриные желудки, тушеные с луком, восхитительно приправлены свежими травами и специями.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 55 минут

Порций 4

Калорий 275 ккал

Ингредиенты

• От 1,5 до 2 фунтов Куриные желудки, очищенные с добавлением лайма или уксуса
• 3 чеснока
• 2 столовые ложки нарезанной петрушки
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца
• 1 чайная ложка морской соли или обычной соли
• 1/2 чайной ложки молотого шалфея
• 1/2 чайной ложки молотого тмина
• 2 столовых ложки яблочного уксуса
• 1 чайная ложка свежего лайма или лимонного сока
• Горячая вода
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 большой белый лук нарезанный
• Соль и перец по вкусу
• щепотка хлопьев красного перца по желанию

Инструкции

• В большую миску добавьте очищенные куриные желудки, чеснок, петрушку, черный перец, соль, молотый шалфей, тмин, сок лайма или лимона и яблочный уксус.Смешайте все ингредиенты и дайте мариноваться примерно 30 минут.

• В скороварку добавьте желудки с маринадом и достаточное количество воды, чтобы покрыть мясо. Варить 25 минут или до полной готовности.

• В сковороде добавьте оливковое масло и томатную пасту. Во время приготовления помешивайте, чтобы томатная паста смешалась с маслом. Добавьте желудки и дайте готовиться с томатной пастой, чтобы они немного подрумянились – примерно 3-4 минуты на слабом огне. Добавить лук и варить еще 2 минуты. Добавьте от 1/2 до 1 стакана оставшейся воды из вареных желудков и, если необходимо, еще воды.Приправить солью, перцем и хлопьями острого перца по вкусу. Готовьте еще 3-5 минут и подавайте с рисом и салатом.

• Добавьте от 1/2 до 1 стакана жидкости для приготовления пищи из желудков и, если необходимо, еще горячей воды. Приправить солью, перцем и хлопьями острого перца по вкусу. Готовьте еще 3-5 минут и подавайте с рисом и салатом.

Ключевое слово куриные желудки, рецепт курицы

Информация о питании создается автоматически и предоставляется в качестве любезности и только в качестве приблизительной.

Рецепт и публикация, опубликованные 13.09.2013.

Почему куриные желудки такие жесткие? It’s All In The Muscle

Куриные желудки не всем нравятся, большинство людей, по крайней мере, согласятся, что они являются отличной основой для куриного бульона или подливки. Так что, если вы захотите добавить их в еду? Вы их, конечно, чистите и готовите. Но что-то не так. Можно было ожидать, что желудки будут такой же консистенции, как и остальная часть курицы, но вот они, все жесткие и вязкие.

Почему куриные желудки такие жесткие? И есть ли способ смягчить их? Что такое куриные желудки и есть ли что-то конкретное о них? А после приготовления всех этих желудков можно ли их заморозить и использовать позже? Все это и многое другое в ближайшее время.

Готовить желудки не так-то просто, но, если все сделано правильно, это очень полезно. Итак, давайте посмотрим, как это сделать.

Почему куриные желудки такие жесткие?

Куриные желудки такие жесткие, потому что это сильно тренируемые мышцы, предназначенные для расщепления твердых зерен и пережевывания пищи для животного.Он также покрыт мембраной с каждой стороны. Один изнутри очень грубый и предназначен для того, чтобы выдерживать воздействие зерен и камней. Снаружи у него толстая серебристая кожа, которая никогда полностью не сварится и не станет нежной, как говядина.

И точно так же, как говядину, если вы планируете сделать ее нежной, ее нужно варить и тушить, пока она не станет очень и очень нежной. В отличие от говядины, куриные желудки нельзя есть на редкость. Даже если бы вы это сделали, текстура не была бы такой нежной, как у говядины.

Единственный выход – немного их приготовить.Мы объясним, как это сделать, через пару минут. Во-первых, давайте рассмотрим несколько действительно полезных советов по приготовлению желудков в целом, будь то курица, утка, индейка или аллигатор (да!).

Всегда снимайте серебристую шкуру с желудков.

Серебряная шкура – проклятие любого красивого жаркого. Чем толще серебристая кожа, тем больше раздражает еда. Вы можете варить, тушить, готовить, жарить мясо до тех пор, пока серебристая шкура не начнет размягчаться, но это займет несколько часов. Это до смешного толстая и прочная мембрана.Это полезно, пока животное живо, чтобы держать его мышцы вместе и хорошо работать.

Читайте также: Можно ли разогреть блины?

Но как только он оказывается у вас на тарелке, он становится неприятностью. Поэтому мы рекомендуем взять острый тонкий нож и как можно больше обрезать серебристую шкуру. Мы рекомендуем разрезать желудок пополам, а затем разрезать по бокам. Если у вас не вся серебристая кожа, ничего страшного, но возьмите очень белую толстую часть.

Помните, что желудки сильно сжимаются при приготовлении.

Всегда удаляйте желтую внутреннюю оболочку желудков.

Другая мембрана, как и серебристая кожа, находится на внутренней стороне желудков. У большинства желудков он уже удален, но, возможно, у вас есть целая птица, и вам придется делать это вручную. Итак, внутренняя оболочка желудков выглядит желтоватой и морщинистой. Если ваш желудок цел, вам придется разрезать его, чтобы добраться до него.

Вы можете снять мембрану, потянув за одну сторону, и она должна начать отделяться от мышцы.Если он не пытается хоть немного помочь острым концом ножа. Это не должно быть слишком сложно.

В большинстве случаев вы обнаружите, что желудки уже отрезаны и очищены.

Если вы работаете с желудками, которые выходят из ванны, то они, вероятно, уже отрезаны и очищены для вас, а снаружи осталась только серебряная кожа. В этом случае все, что вам нужно сделать, – это промыть их в холодной воде, проверить, нет ли мусора, а затем удалить серебряную шкуру.

Если ваша птица целая, с удаленными и набитыми внутри только потрохами и лапками, то вам нужно будет разрезать ее.Он выглядит довольно круглым и будет жестким.

Вам понадобится очень острый нож, чтобы его прорезать. Вы можете либо разрезать его на две отдельные половинки, либо остановиться на полпути и позволить ему сохранить форму бабочки, решать вам.

Но вы, скорее всего, найдете в желудке песчинки, кусочки куриного корма, кусочек травы и несколько крошечных камней. Это не будет выглядеть красиво, но его очень легко очистить под холодной проточной водой. Обязательно втирайте желтую мембрану, чтобы удалить весь мусор.Сделайте это, даже если вы удаляете мембрану на конце, мусор может прилипнуть к мышце. Не забудьте обрезать серебристую кожу.

Опять же, это, скорее всего, не относится к большинству коммерческих желудков, особенно если они идут с сердечками.

Желудки предназначены для того, чтобы «пережевывать» курицу.

Хорошо, но почему желудки такие чертовски странные? Что ж, они в некотором роде предназначены для того, чтобы «пережевывать» птичью пищу. У птиц нет зубов, чтобы измельчать зерна, поэтому они глотают их целиком, проходят через настоящий желудок и попадают прямо в желудок.Там очень крепкие мышцы будут измельчать зерна. Часто птицы поедают кусочки песка, песка и крошечные камни, чтобы получить дополнительные минералы и помочь желудку расщепить пищу.

Пища затем возвращается в желудок, немного переваривается, затем снова попадает в желудок, снова в желудок и так далее. Это длительный процесс, во многом аналогичный тому, как травоядные животные пережевывают жвачку и пропускают пищу через различные полости, пока, наконец, не усвоят питательные вещества.

Итак, желудок курицы (или любой домашней птицы, если на то пошло) будет очень жестким, потому что это хорошо проработанный мускул.Точно так же, как более взрослый крупный рогатый скот дает более жесткие куски говядины, желудок – более жесткое мясо, потому что он постоянно движется. В желудках нет жира, и нет ни капли жира, чтобы он оставался нежным.

Честно говоря, он не должен быть нежным на наших тарелках, он должен разрушить твердые зерна и все остальное, что ест курица. Таким образом, чтобы он стал полностью мягким, требуется много времени на приготовление.

Как получить нежные куриные желудки?

Лучший способ получить нежные куриные желудки – это долго готовить их, жарить на гриле или готовить в скороварке.Какой бы метод вы ни использовали, желудкам нужно много тепла и / или давления, чтобы ослабить мышечные волокна.

Это означает, что эти красивые куриные желудки в панировке, нежные внутри и хрустящие снаружи, являются настоящим произведением искусства. Они не сырые, посыпанные в крошке, а затем обжаренные в течение 5 минут. У них получается жесткий, жевательный желудок. Нет, их нужно тщательно приготовить, и только тогда получатся красивые нежные желудки.

Даже в этом случае, после кипячения и тушения в течение примерно часа, вам нужно снять желудки с огня, промокнуть их, дать им полностью остыть.И только потом их можно обмакивать в яйце и панировочных сухарях, а потом жарить.

Как узнать, готов ли куриный желудок?

Вы узнаете, что ваши куриные желудки готовы и их можно есть, когда вилка легко протыкает их. Это не обязательно должно быть со стороны мембраны, потому что даже остальная часть мышцы крепкая и является хорошим показателем. Не используйте острый нож, так как это будет намного легче.

Если ваша форма легко протыкает желудки, пора выключить нагрев.В зависимости от того, как вы их готовите, это может занять от 30 до 60 минут. Если вы используете скороварку, то полчаса должно хватить на фунт, может быть, даже чуть больше фунта.

Если вы просто варите, а затем тушите, вам понадобится как минимум час. Так что, если вы готовите что-то вроде тушеного мяса или гамбо, когда пищу нужно варить на медленном огне в течение нескольких часов, желудки наверняка закончатся.

Можно ли заморозить приготовленные куриные желудки?

Да, приготовленные желудки можно заморозить, и это на самом деле поможет сделать их еще более мягкими.Вы видите, когда мясо замерзает, влага внутри каждой клетки немного расширяется, разрушая стенки клеток. Вот почему овощи становятся мягкими после заморозки и почему мясо меняет текстуру после замораживания.

В случае желудочно-кишечного тракта это действительно полезно, потому что, когда вы их разморозите, они станут немного мягче и нежнее. Это лучше работает с желудками, которые никогда не замораживались. И мы рекомендуем использовать простые желудки, не приправленные пряностями и не являющиеся частью еды.Просто приготовленные на медленном огне желудки, чтобы облегчить вашу жизнь в следующий раз, когда вы захотите зажарить их во фритюре или добавить в еду.

Замораживая куриные желудки, тщательно промокните их, а затем используйте герметичный контейнер. Вот и все! Желудки – действительно крепкое мясо, но в них так много аромата, что жаль, что не многие люди их любят. Теперь вы знаете, почему они обычно оказываются жесткими и как сделать так, чтобы ваше дело было нежным.

Если у вас есть какие-либо другие кулинарные шедевры, обязательно ознакомьтесь с соответствующими статьями ниже, мы всегда добавляем больше фактов о еде, чтобы сделать вашу жизнь намного проще.

Куриные желудки с зеленым луком Рецепт холодного блюда

Куриные желудки – особенное блюдо, которое любят почти все. Это не только быстро и легко, но и нежно и с хрустящей корочкой. Во многих местах это закуска или закуска.