Солянка по-грузински – пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!
Поддержать проект
- Завтраки
- Салаты
- Десерты
- Основные блюда
- Коктейли
- Соусы
- Выпечка
- Супы
- Закуски
- Все рецепты
Ингредиенты
- Говядина – 800 г
- Лук репчатый – 300 г
- Масло сливочное – 60 г
- Вино белое сухое – 600 мл
- Огурцы соленые – 100 г
- Масло растительное – 1 ст.
- Кинза свежая – 30 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Сванская соль – 1,5 ч. л.
- Красный перец чили молотый – 1/3 ч.л.
- Уцхо-сунели – 1/2 ч. л.
- Кориандр молотый – 1 ч.л.
- Перец красный чили, стручковый – 1/3
л.
л.
л.Вам понадобятся
- Разделочная доска
- Сковорода
- Миска
Как приготовить солянку по-грузински
- Нарежьте говядину небольшими кусочками, репчатый лук – полукольцами, свежие помидоры очистите от кожуры, для этого их слегка надрежьте и опустите в кипяток на полминуты, аккуратно достаньте из воды, удалите кожуру и мелко нарежьте, чеснок измельчите, соленые огурцы нарежьте кубиками.
- Добавьте в сковороду с мясом сливочное масло и перемешайте.
- Добавьте репчатый лук, перемешайте и обжаривайте на слабом огне 5 минут.
- В сковороду добавить нарезанные помидоры, соленые огурцы и тушите под крышкой еще 20 минут на слабом огне.
- Затем добавьте томатную пасту, соль, красный молотый перец, ¼ часть свежего стручка перца чили, молотый кориандр, хмели-сунели, уцхо-сунели, перемешайте и тушите на слабом огне еще 10 минут.
org/HowToStep”>
Разогрейте сковороду с 1 ст.л. растительного масла и обжарьте кусочки мяса до золотистого цвета на сильном огне в течение 5 минут.
org/HowToStep”>
Добавьте белое сухое вино, перемешайте, доведите до кипения и накройте сковороду крышкой. Тушите на слабом огне 1 час.
org/HowToStep”>
Выключите плиту, солянка по- грузински посыпается рубленым чесноком, зеленью кинзы и подавайте к столу.Поставить лайк
Распечатать рецепт
Похожие рецепты:
Из говядиныБез выпечкиВторые блюдаГрузинская кухняРецепты для мужских праздников
Поставить лайк
Вам может быть интересно
1 час 45 минут / 127 ккал
Чакапули
2 часа 30 минут / 141 ккал
Лобио
2 часа 30 минут / 72 ккал
Солянка сборная мясная
50 минут / 202 ккал
Чкмерули.
Грузинская кухня
2 часа 30 минут / 235 ккал
Люля-кебаб
1 час 50 минут / 75 ккал
Суп Харчо. Грузинская кухня
Новые рецепты
40 минут / 44 ккал
Турецкий чечевичный суп – Эзогелин Чорбасы
30 минут / 87 ккал
Салат с нутом, кускусом, запеченными овощами и сыром фета
20 минут / 148 ккал
Маринованные яйца
30 минут / 65 ккал
Картофельный суп
25 минут / 142 ккал
Оякодон
15 минут / 25 ккал
Китайский томатный суп с яйцом
15 минут / 125 ккал
Паста с курицей в сливочном соусе
10 минут / 202 ккал
Сэндвич с яйцом и ветчиной
Солянка сборная мясная рецепт с фото, как приготовить сборную солянку
Время приготовления: 2 часа 40 мин.
Кол-во порций: 8 шт.
Вид кухни:
Ингредиенты
Готовим сборную мясную солянку
На Руси любой густой суп, приготовленный из остатков и обрезков разных продуктов с добавлением солёных огурцов и капусты, называли «Селянка». Она и стала прародительницей современной солянки, которая может быть и мясной, и грибной, и рыбной. Основной отличительной особенностью любой солянки является остро-кислый пикантный вкус и густая консистенция. Помимо солёных огурчиков в неё часто добавляют маслины, оливки, каперсы, дольки лимона, ароматную зелень, а вот картофель в солянке будет лишним.
Готовить солянку лучше всего в толстостенной посуде — чугунном казанке, утятнице, жаровне, чтобы суп в ней не варился, а томился. Если у вас есть большой глиняный горшок, попробуйте приготовить солянку в нем, поставив горшок в духовку, а после окончания приготовления оставьте его в духовке, пока она не остынет. Со вкусом такой солянки не сравнится ничто.
Обычно это блюдо готовится на крепком мясном или рыбном бульоне, но вполне можно обойтись и без него, особенно если используете достаточное количество копченостей, колбасных изделий или других основных ингредиентов в зависимости от вида солянки.
Вот только один из многочисленных вариантов этого замечательно сытного супа, приготовить который вы можете вместе с нами.
Как приготовить “Солянка сборная мясная” пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления солянки нужны следующие продукты. Балык с/к можно заменить копченой колбасой, а так же использовать другие сорта копченостей.
Шаг 2 Ссылка
Говяжью вырезку или грудинку хорошо помыть порезать крупными кусками. Морковь очистить и помыть.
Шаг 3 Ссылка
Выложить мясо в глубокую кастрюлю, добавить крупно порезанную морковь, душистый перец и лавровый лист. Залить всё 3 литрами холодной воды, довести до кипения и варить на медленном огне 2 часа, снимая пену.
Шаг 4 Ссылка
2 луковицы очистить и порезать полукольцами.
Шаг 5 Ссылка
Разогреть в сковороде 2-3 ст.л. растительного масла и обжарить лук.
Шаг 6 Ссылка
Помидоры помыть и очистить от кожуры, затем мелко порезать.
Шаг 7 Ссылка
Затем к луку добавить помидоры и тушить всё вместе до испарения лишней влаги.
Шаг 8 Ссылка
Нарезать соломкой балык.
Шаг 9 Ссылка
Когда бульон сварится, всё из него вынуть и процедить — отваренную говядину порезать соломкой.
Шаг 10 Ссылка
Солёные огурцы порезать так же соломкой.
Шаг 11 Ссылка
Порезать крупные грибы пополам и приготовить 2 кружочка лимона, предварительно сняв с него кожуру.
Шаг 12 Ссылка
В процеженный бульон добавляем лук с помидорами и даем супу закипеть.
Шаг 13 Ссылка
После выкладываем в бульон говядину и опять доводим до кипения.
Шаг 14 Ссылка
Затем идут солёные огурцы — после каждой закладки нового ингредиента суп доводим до кипения.
Шаг 15 Ссылка
Через пару минут выкладываем балык.
Шаг 16 Ссылка
И в самом конце отправляем в кастрюлю грибы с лимоном и даем супу покипеть 3-5 минут. Затем добавляем соль и перец по вкусу.
Шаг 17 Ссылка
Снять солянку с огня и дать настояться 20-30 минут. Подавать добавив в каждую тарелку по 2-3 оливки, горсть мелко порезанной петрушки и дольку лимона.
Медленноварка Hodge Podge – Sobeys Inc.
- Время подготовки
- 15 минут
- Общее время
- 4 ч 30 м
- Обслуживает
- 8
Ингредиенты
- 1 пакет
- мини-картофель, половинки
- 680 г
- 2
- морковь, нарезанная крупными кусочками
- 2
- пастернак, нарезанный крупными кусочками
- 2 чашки
- репа нарезанная (крупные куски)
- 500 мл
- 2
- зубчики чеснока, измельченные
- 1 чашка
- куриный бульон с пониженным содержанием натрия или овощной бульон
- 250 мл
- ½ чашки
- 35% взбитые сливки
- 125 мл
- 1 столовая ложка
- мука универсальная
- 15 мл
- ½ чайной ложки
- эстрагон сушеный
- 2 мл
- ½ чайной ложки
- сушеный тимьян
- 2 мл
- ¼ чайной ложки
- соль
- 1 мл
- ⅓ фунта
- стручковая фасоль, очищенная
- 150 г
- ⅓ фунта
- восковая фасоль, стручковая
- 150 г
Направления
- Шаг 1
- Добавьте картофель, морковь, пастернак и репу в мультиварку. Высыпать чеснок в бульон и залить им овощи. Накройте крышкой и готовьте в режиме ВЫСОКИЙ 4 часа. пока овощи не станут мягкими.
Высыпать чеснок в бульон и залить им овощи. Накройте крышкой и готовьте в режиме ВЫСОКИЙ 4 часа. пока овощи не станут мягкими.- Шаг 2
- В небольшой миске или чашке взбейте сливки с мукой до однородной массы. Смешайте эстрагон, тимьян и соль. Перемешайте смесь с жидкостью в мультиварке. Добавьте зеленую и восковую фасоль. Накройте крышкой и готовьте в режиме ВЫСОКИЙ еще 15 минут или пока фасоль не станет мягкой, а соус не загустеет.
Наконечник
Замените зеленую фасоль или восковую фасоль снежным горохом, сахарным горохом. Помните, что при использовании мультиварки, если вы снимаете крышку, выделяется тепло, поэтому, возможно, потребуется увеличить время приготовления.
Отказ от ответственности: Мы стремимся быть точными в отношении ингредиентов, информации о питании, изображений продуктов и описаний, перечисленных на нашем веб-сайте, однако эта информация может время от времени меняться. Пожалуйста, всегда обращайтесь к упаковке продукта для получения самой последней и точной информации об ингредиентах и пищевой ценности или другой информации о продукте.
Рецепт супа с солянкой и чечевицей — из специального «бренда» Cooking Family Cookbook
Family Cookbook Home
“Хотелось бы найти похлебку, от которой у меня сразу изжога будет, а не в три часа ночи.” –Джон Бэрримор
Пробовали? Оцените этот рецепт:
| |||||||||||||||
жир (куриный, беконный или колбасный) или растительное масло 
Непосредственно перед подачей добавьте нарезанный шпинат и, по желанию, острые соусы. Подавать с тертым сыром и горячим французским хлебом. Также можно готовить в мультиварке на медленном огне, от 8 до 10 часов. Добавьте шпинат, если используете, и острый соус в течение последнего часа. (Мэри Джо Гилфойл, KC)
Узнайте больше о процессе создания кулинарной книги — или
Начать
Ваша личная семейная кулинарная книга прямо сейчас! Вот и хорошо покушать!
Ищите больше отличных рецептов здесь от более 1 500 000 в наших семейных кулинарных книгах!
596 Вт
Кулинарные книги отлично подходят для Праздничные подарки, Свадебные подарки, Идеи девичника и Семейные Воссоединения!
*Рецепты и фотографии, включенные в проект «Семейная кулинарная книга», предоставлены авторами.