Тесто для чебуреков хрустящее на водке рецепт с фото пошагово и видео
Тесто для чебуреков хрустящее на водке
К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.
Состав / ингредиенты
8
Изменить состав
порций:
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 20 мин PT20MШаг 1:
Как замесить тесто для чебуреков хрустящее на водке? Подготовьте указанные ингредиенты. Вода необходима тёплая.
Шаг 2:
В стакан с тёплой водой всыпьте сахар и соль и размешайте до их растворения.
Шаг 3:
Добавьте растительное масло, влейте водку и перемешайте. Водку добавляют для того, чтобы тесто получилось хрустящее.
Шаг 4:
Муку просейте, лучше дважды, в большую миску. Благодаря просеиванию она насытится кислородом, и готовые изделия будут нежнее и мягче. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше, поэтому просейте в миску немного меньше указанного количества. Потом при необходимости можно будет добавить ещё муки.
Шаг 5:
В муке сделайте углубление и влейте в него тёплую воду, смешанную с другими ингредиентами.
Шаг 6:
Тесто вымешивайте руками около десяти минут. Дайте тесту отдохнуть и снова вымесите его. Теперь тесто для чебуреков с пузырьками хрустящее готово. Можно приступать к приготовлению чебуреков.
Шаг 7:
Тесто нужно раскатывать очень тонко. Обжаривайте чебуреки в большом количестве масла с двух сторон.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.
<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.”>
Похожие рецепты
Остальные категории
Бездрожжевое тесто
Постное тесто домашнее
Пресное тесто домашнее
Тесто на растительном масле
Рецепты без сливочного масла и маргарина
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сахар-песок – 398 ккал/100г
- Сахар – 398 ккал/100г
- Водка – 235 ккал/100г
- Масло растительное – 873 ккал/100г
- Соль – 0 ккал/100г
- Вода – 0 ккал/100г
- Мука пшеничная – 364 ккал/100г
Восточные чебуреки, пошаговый рецепт на 4375 ккал, фото, ингредиенты
Добавить рецепт
Рецепт
Реклама
Реклама
Реклама
Sindirella
10.2011 23:28:33″>03 октября 2011
Подготовка
2 часа
Приготовление
1 час
Рецепт на:
4 персоны
ОПИСАНИЕ
Я и моя семья очень любим чебуреки, этот рецепт я бережно храню много лет и хочу поделиться им с вами. Хрустящее тесто для чебуреков я готовлю с водкой. Этот секретный ингредиент делает жареное тесто хрустящим, пузырчатым и очень аппетитным!
Муку я отмеряю стаканом объемом 250 мл, а жидкость — стаканом объемом 320 мл.
В кулинарную книгу
С изображениямиБез изображений
В избранное
С изображениямиБез изображений
Пищевая ценность порции
1093
кКал
46%
Белки | 46 г |
Жиры | 33 г |
Углеводы | 119 г |
% от дневной нормы
11 %
6 %
8 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
Войти/зарегистрироваться
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Тесто
4 стакана |
1,3 стакана |
1 ст. л. |
яйца куриные | 1 шт. |
масло растительное | 2 ст. л. |
½ ч. л. |
Начинка
мясо | 500 г |
лук репчатый | 250 г |
½ стакана |
сметана | 2 ст. л. |
по вкусу |
перец | по вкусу |
кориандр молотый | по вкусу |
Выделить все
фотоотчеты к рецепту5
Добавить фотографию
Добавить фотографию
Пошаговый рецепт с фото
Воду с солью и растительным маслом довести до кипения.
Из мяса сделать фарш, добавить измельченный лук и все остальные ингредиенты.
Тесто разделить на кусочки величиной с шарик для пинг-понга, тонко раскатать, положить ложку фарша, распределить по тесту, сложить пополам и обрезать край ножом. Жарить в большом количестве разогретого растительного масла на среднем огне до румяного цвета.
Убедитесь, какое хрустящее тесто получилось у чебуреков! Рекомендую готовить его исключительно с водкой. Надеюсь, вам пригодится мой маленький кулинарный секрет.
поделиться фото
согласны?
Показать всех
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(122)
Теги рецепта
выпечкабеляши и чебурекипростые рецепты на каждый деньжаритьфритюрчебурекбеляши и чебурекичебурекиготовим тестоводкаавторская кухняпростые рецепты на каждый деньтесто
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Подборки
Рецепты дня
Рецепты месяца
Быстрые рецепты
Правильное питание (пп-рецепты)
Еда для уютного вечера
Аппетитные блюда в пост
Домашний хлеб
Ингредиенты
Добавить к поиску
и или
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Рецепт чебуреков (оладьи во фритюре)
Перейти к рецепту
Чебуреки — классическая русская закуска. Каждый пикантный мясной рулет пропитан настоящим русским вкусом. Супер вкусно и просто в приготовлении!
Что такое чебуреки?
Чебуреки — разновидность жареных оборотов, зародившаяся в крымскотатарской кухне и ставшая популярной во многих странах, в том числе и в России. Готовятся из тонкого пресного теста с начинкой из приправленного говяжьего фарша, лука и специй, а затем обжариваются до хрустящей корочки снаружи и сочности внутри.
Чебуреки Быстрый доступ
❗ Русские американцы могут использовать лепешки для чебуреков, но этот аутентичный рецепт чебуреки придерживается традиционных методов без каких-либо лепешек в поле зрения . Если вам хочется использовать лепешки, убедитесь, что это пшеничные лепешки домашнего приготовления. Готовые лепешки не подойдут, поэтому лучше следовать проверенному традиционному рецепту чебуреков.
Тесто для чебуреков
Не пугайтесь приготовления теста – этот рецепт чебуреков невероятно прост! Всего 4 ингредиента (мука, вода, соль и масло) и отсутствие дрожжей делают пресное тесто очень простым. Просто замесите, отдохните и раскатайте – это надежно!
Мясная начинка для чебуреков
Мясную начинку для чебуреков очень просто приготовить: возьмите миску и руками смешайте говяжий (или бараний) фарш, нарезанный лук, петрушку, соль, перец и воду. Добавление воды обеспечивает дополнительную сочную начинку, так что не пропустите!
Как приготовить чебуреки
- Замесите тесто, пока оно не станет гладким и эластичным, затем дайте ему отдохнуть в течение часа.
- Смешайте ингредиенты мясной начинки.
- Нарежьте тесто небольшими кусочками и раскатайте каждый кусок в круг диаметром 6-8 дюймов. Выложите столовую ложку начинки с горкой на половину теста, равномерно распределив его и оставив 1/2 дюйма чистой границы вокруг мяса.
- Сложите тесто поверх мяса в форме полумесяца. Прижмите и запечатайте края и используйте вилку, чтобы создать узор по краям.
- Нагрейте ½ дюйма масла в сковороде до горячего состояния.
Советы
Вот несколько советов по приготовлению чебуреков:
- Используйте холодную воду для получения идеальной текстуры теста.
- Тесто оставить минимум на час , чтобы его было легче раскатать и оно не сморщилось во время жарки.
- Убедитесь, что мясная начинка распределена равномерно и оставьте четкую границу по краю, чтобы она не вытекала.
- Нагрейте масло до нужной температуры, около 350°F , чтобы чебуреки приготовились равномерно и впитали меньше масла.
- Жарьте только несколько чебуреков за раз во избежание переполнения сковороды и неравномерного приготовления.
- Достаньте чебуреки из масла, когда они станут золотисто-коричневыми, и дайте им отдохнуть на тарелке, застеленной бумажным полотенцем, чтобы они впитали излишки масла .
Часто задаваемые вопросы
Можно ли использовать другое мясо для начинки?
Да, вы можете использовать любой мясной фарш на ваш выбор, например баранину, свинину или курицу.
Можно ли приготовить тесто заранее?
Да, вы можете приготовить тесто заранее и хранить его в холодильнике до 24 часов. Только не забудьте довести его до комнатной температуры, прежде чем раскатывать.
Можно ли заморозить чебуреки?
Да, чебуреки можно заморозить после обжарки. Просто убедитесь, что они полностью остыли, а затем храните их в герметичном контейнере в морозильной камере до 3 месяцев. Чтобы разогреть, просто запеките в духовке, пока они не станут горячими и хрустящими.
Можно ли испечь чебуреки вместо жарки?
Хотя чебуреки традиционно жарят, вы можете запечь их в духовке для более здорового варианта. Просто смажьте их яичной смесью и выпекать при 375°F в течение 20-25 минут или до золотисто-коричневого цвета.
Хранение
Чтобы хранить чебуреки, дайте им полностью остыть, а затем поместите в герметичный контейнер или пакет с замком. Их можно хранить в холодильнике до 3 дней или заморозить до 3 месяцев. Когда будете готовы к употреблению, разогрейте в духовке или тостере, пока они не станут хрустящими и полностью не прогреются. Избегайте повторного разогрева в микроволновой печи, так как это может сделать тесто сырым.
Русские рецепты, которые вам понравятся
Маринованные грибы
Русский салат
Рецепт блинов
Кремовые рожки
Рецепт медового торта
Торт Наполеон
! Я буду рад услышать от вас!
Печать
РУССКИЕ ЧЕБУРЕКИ
border-color secondary-color.background-color”/>
★★★★★
5 из 1 отзывов
- Автор: Chefjar
- Общее время: 45 минут
- Выход: 4 1x
Описание
Чебуреки — классическая русская закуска. Каждый пикантный мясной рулет пропитан настоящим русским вкусом. Супер вкусно и просто в приготовлении!
Для теста
- 2 стакана универсальной муки
- ½ чайной ложки соли
- ¾ стакана воды
- 3 столовые ложки масла
- ½ фунта говяжьего фарша, 90 % постного мяса или более
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- ¾ чайной ложки соли или по вкусу
- ¼ чайной ложки черного перца
- ½ стакана воды
- 2 столовые ложки свежей петрушки, мелко нарезанной
- Масло для жарки
Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана
border-color secondary-color.background-color”/> Тесто для чебуреков
- Чтобы приготовить тесто, смешайте муку, соль, воду и масло в большой миске и перемешайте до образования шара из теста. Посыпать рабочую поверхность мукой и замесить тесто, добавляя при необходимости еще муки, пока оно не станет гладким, эластичным и не липким. Поместите его обратно в миску, накройте пленкой и оставьте на час.
- В миске смешайте говяжий фарш, лук, соль, перец, воду и петрушку. Используйте свои руки, чтобы смешать ингредиенты, пока они не будут хорошо объединены.
- Возьмите небольшие кусочки теста размером чуть меньше теннисного мяча и тонко раскатайте. Как вариант, скатайте тесто в рулет и нарежьте его на кусочки. Каждую часть раскатайте в тонкий круг диаметром примерно 6-8 дюймов.
- Положите столовую ложку мяса с горкой на одну половину теста, равномерно распределив его и оставив 1/2 дюйма чистой границы вокруг мяса. Сложите вторую половину теста поверх мяса, формируя форму полумесяца. Плотно прижмите края, чтобы запечатать чебуреки, и с помощью вилки сделайте узор по краям.
- Нагрейте около ½ дюйма масла в сковороде. Как только оно станет горячим, добавьте два Чебуреки. Жарьте 3-4 минуты, осторожно переворачивая их, как только они станут золотисто-коричневыми с одной стороны. Если масло недостаточно горячее, чебуреки впитают слишком много масла и приобретут маслянистый вкус. После приготовления выньте чебуреки и положите их на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы впиталось лишнее масло. Подавать немедленно.
Примечания
Хранение: Дайте им полностью остыть, а затем поместите их в герметичный контейнер или пакет на молнии. Их можно хранить в холодильнике до 3 дней или заморозить до 3 месяцев. Когда будете готовы к употреблению, разогрейте в духовке или тостере, пока они не станут хрустящими и не прогреются. Избегайте повторного разогрева в микроволновой печи, так как это может сделать тесто сырым.
- Время подготовки: 15 минут
- Время приготовления: 30 минут
- Категория: Оборот рецепт
- Кухня: Русская
Питание
- Калорийность: 639ккал
- Сахар: 2 г
- Натрий: 577 мг
- Жир: 29 г
- Насыщенный жир: 8 г
- Углеводы: 68 г
- color”> Волокно: 3 г
- Белок: 23 г
- Холестерин: 59 мг
Ключевые слова: чебуреки, обороты, как сделать чебуреки с нуля
Все права защищены. БАНКА ШЕФ-ПОВАРА . Все изображения и контент защищены авторским правом. ПОЖАЛУЙСТА, не используйте мои изображения без моего разрешения. Если вы хотите поделиться этим рецептом, ПОЖАЛУЙСТА, предоставьте ссылку на этот пост.
Еще РЕЦЕПТЫ ИЗ ГОВЯДИНЫ
Взаимодействие с читателями
Çiğ Börek Рецепт – Чебуреки
Перейти к рецептуÇiğ Börek (Чиборек или Чебуреки) – это тонкое хрустящее жареное тесто с начинкой из говяжьего фарша, лука и специй.
Идеально подходят в качестве закуски, завтрака/обеда или перекуса на ходу.
Этот вкусный жареный оборот является национальным блюдом крымских татар, а также популярной закуской/уличной едой в Турции, Центральной Азии, Восточной Европе и России.
Эти вкуснейшие жареные бореки были привезены в Турцию из Средней Азии крымскими татарами, переселившимися в турецкий город Эскишехир.
Это один из самых популярных продуктов для завтрака, а также закуска или уличная еда.
Мой вариант чебуреков очень легко приготовить дома из нескольких простых ингредиентов, и он всегда пользуется успехом в семье.
Что такое Чебуреки?
Чебуреки (Cig Borek по-турецки) — жареные пирожки в форме полумесяца с начинкой из говяжьего фарша и лука.
Так же, как Измир Кумру – турецкий сэндвич, эта вкусная уличная еда обычно подается в качестве завтрака или перекуса на ходу.
В основном популярен в славянских странах, а также в Турции, Центральной Азии и Восточной Европе.
Почему этот рецепт работает?
- Они хрустящие, сочные и очень вкусные.
- Вам понадобится всего несколько основных ингредиентов для кладовой/холодильника, чтобы приготовить эти хрустящие пирожки.
- Так же, как и другие мои рецепты уличной еды Кумпир – запеченный картофель по-турецки и турецкий лахмаджун, вы можете легко приготовить сигборек дома с пошаговыми фотографиями и инструкциями ниже.
- Тесто и/или начинку можно приготовить за пару дней и приготовить чебуреки в последнюю минуту непосредственно перед подачей на стол.
Ингредиенты и заменители
- Крепкая белая мука – Также известна как крупная хлебная мука. Она изготовлена из твердых сортов пшеницы и содержит больше глютена, чем другие виды муки. Это придает тесту эластичность, что облегчает его раскатывание.
- Уксус – Придает тесту хрустящую корочку. Я использую белый винный уксус или яблочный уксус для этого рецепта.
- Говяжий фарш – Я использую говяжий фарш с процентным содержанием жира 15%, но вы можете использовать нежирную говядину, если хотите. Некоторые рецепты требуют фарша из баранины или свинины или даже их смеси. Какое мясо использовать, полностью зависит от вас, хотя говядина является традиционным мясом для рецепта Cig Borek.
- Лук . Вы можете использовать белый, желтый или коричневый лук, чтобы придать аромат мясной начинке.
- Вода – Я добавляю воду в говяжью смесь, чтобы смесь была сочной. Хорошо перемешайте смесь, прежде чем наполнять выпечку, так как жидкость имеет тенденцию скапливаться на дне чаши.
- Приправа – В качестве приправы я использую соль и свежемолотый перец. Количество регулируйте на свой вкус.
Как приготовить Чиг Бёрек?
Приготовить чебуреки очень легко и просто.
Однако для достижения наилучших результатов необходимо выполнить несколько простых шагов и подсказок:
Приготовить тесто
Смешать соль, уксус и воду в большой миске.
Просейте муку и постепенно добавляйте ее в миску, пока не получится мягкое тесто.
Переложите тесто на рабочую поверхность и месите его в течение пяти-десяти минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
Вернуть тесто в миску, накрыть и оставить на 15 минут, пока готовится начинка.
Приготовьте начинку
Натрите лук в миску и добавьте говяжий фарш, соль, свежемолотый черный перец, уксус и воду.
Смешайте все до однородного состояния. Держите его в холодильнике, пока он вам не понадобится.
Сформируйте выпечку и обжарьте
Разделите тесто на 12 равных шариков, примерно по 40 граммов каждый.
Дайте им отдохнуть еще 15 минут, прежде чем придавать им форму.
Накройте их кухонной салфеткой, формируя выпечку, чтобы она не засохла.
Возьмите один из шариков теста и раскатайте его на слегка посыпанной мукой поверхности в круг диаметром 15 см (6 дюймов).
Слегка присыпьте шарик теста мукой, чтобы он не прилипал к скалке.
Scatter 1 ложку начинки на одну половину круга, а вторую половину накройте начинкой
Защипните швы чебуреков пальцами и обрежьте края ножом для пиццы, чтобы они хорошо запечатались
Положите тесто с начинкой на слегка посыпанную мукой поверхность и повторите то же самое с остальными шариками из теста, прежде чем начать их жарить.
Наполните сковороду маслом и нагрейте ее на среднем огне.
Обжарьте пирожные в горячем масле по одной-две минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и хрустящими.
Я использую большую сковороду, достаточно большую, чтобы вместить две пирожные.
Подавать сразу же с чашкой турецкого чая, кобан салатаси (салат из турецкой овчарки) или миской чачик (турецкий йогурт с огурцами) на гарнир.
Прокрутите страницу вниз до карточки рецепта ниже, чтобы увидеть полный список ингредиентов с размерами, полным методом приготовления, примечаниями к рецепту и информацией о пищевой ценности.
Советы от шеф-повара
- Не оставляйте тесто для борек на отдых более чем на час, так как оно может стать слишком рыхлым, чтобы его можно было раскатать.
- Вы можете использовать сырые лепешки, приготовленные из пшеницы, вместо того, чтобы делать тесто самостоятельно, чтобы сделать все быстрее и проще!
- С этим рецептом чебуреков идеально подойдет любой фарш или даже смесь!
Часто задаваемые вопросы о рецептах
Как разогреть оставшиеся чебуреки?
Лучший способ разогреть чебуреки — разогреть их в обычной духовке, тостере или аэрогриле, пока они снова не станут хрустящими. Не используйте микроволновую печь, если вы хотите, чтобы бореки были хрустящими, так как приготовление в микроволновой печи сделает их сырыми.
Можете ли вы заморозить сигарету?
Да, эти жареные бореки можно заморозить до или после их обжаривания. Просто оберните их пищевой пленкой и поместите в пакет для заморозки или положите между пергаментной бумагой в безопасном для морозильной камеры контейнере, чтобы они не слиплись.
Чтобы разморозить, поместите их в холодильник на пару часов, а затем обжарьте в соответствии с инструкциями рецепта или разогрейте в духовке/фритюрнице, пока они снова не станут хрустящими.
Связанные рецепты
Другие вкусные рецепты турецкого завтрака/позднего завтрака, почему бы не попробовать:
Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, дайте мне знать, что получилось! Оставьте комментарий ниже и отметьте @ cookingorgeous в Instagram и хештегируйте #cookingorgeous .
Надеюсь, процесс приготовления этих вкуснейших жареных бореков “Чебуреки” вам понравится не меньше, чем их поедание! 🙂
Приятного аппетита! / Афиет олсун!
Чиг Бёрек – Чебуреки
Айла Клули
Чиг Бёрек (Чиборек или Чебуреки) представляет собой тонкое хрустящее обжаренное во фритюре тесто с начинкой из говяжьего фарша, лука и специй.
5 Из 4 голосов
Рецепт рецепта печатного рецептаВремя приготовления 30 мин
Время приготовления 15 минут
Всего времени 45 минут
Курс закуска, Завтрак
КУЗИН ВОСТОЧНАЯ ЕВЕТАЯ, ТУРКИЧЕСКИЙ
. Калорийность 194 ккал
Для теста
- ▢ 300 г муки в/с
- ▢ 170 мл воды
- ▢ ½ чайной ложки соли
- ▢ 1 столовая ложка белого винного или яблочного уксуса
для заполнения
- ▢ 200 г мсредита
- ▢ 1 Большой лук (обморок)
- ▢ ½ чайной ложки соли
- ▢ ½ чайной ложки свежеприземленной черной перцы
- ▢ ▢ ½ чайной ложки.
Приготовление теста
В большой миске смешайте соль, уксус и воду.
Просейте муку и постепенно добавляйте ее в миску, пока не получится мягкое тесто.
Переложите тесто на рабочую поверхность и месите, пока оно не станет гладким и эластичным, в течение пяти-десяти минут.
Верните тесто в миску, накройте и оставьте на 15 минут, пока готовите начинку.
Приготовьте начинку
Натрите лук в миске и добавьте говяжий фарш, соль, свежемолотый черный перец, уксус и воду.
Смешайте все до однородного состояния. Держите его в холодильнике, пока он вам не понадобится.
Сформируйте выпечку и обжарьте
Разделите тесто на 12 равных шариков, примерно по 40 граммов каждый. Дайте им отдохнуть еще 15 минут, прежде чем формировать их.
Накройте их кухонной салфеткой, формируя выпечку, чтобы она не засохла.
Возьмите один из шариков теста и раскатайте его на слегка посыпанной мукой поверхности в круг диаметром 15 см (6 дюймов). Слегка присыпьте шарик теста мукой, чтобы он не прилип к скалке.
Рассыпка 1 столовая ложка начинки на одну половину круга, а вторую половину сложить поверх начинки
Защипните швы чебуреков пальцами и обрежьте края ножом для пиццы, чтобы они хорошо запечатались
Положите тесто с начинкой на слегка посыпанную мукой поверхность и повторите то же самое с остальными шариками из теста, прежде чем начать их жарить.
Наполните сковороду маслом и нагрейте его на среднем огне.
Обжарьте пирожные в горячем масле по одной-две минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Я использую большую сковороду, достаточно большую, чтобы вместить две пирожные.
Подавайте сразу же с чашкой турецкого чая или чашкой Cacik (турецкий йогурт с огурцами) на гарнир.
- Не оставляйте тесто для борек более чем на час, так как оно может стать слишком рыхлым, чтобы его можно было раскатать.
- По этому рецепту идеально подойдет любой фарш или даже смесь!
- Вы можете использовать сырые лепешки, приготовленные из пшеницы, вместо того, чтобы делать тесто самостоятельно, чтобы сделать все быстрее и проще!
- Лучший способ разогреть чебуреки — разогреть их в обычной духовке, тостере или аэрогриле, пока они снова не станут хрустящими.
- Не используйте микроволновую печь для разогрева чебуреков, если вы хотите, чтобы бореки были хрустящими, так как в микроволновой печи они размокнут.
Калории: 194 ккалкарбогидраты: 20GProtein: 6GFAT: 10GSatureted FAT: 2GPOLYUNSATURED FAT: 5GMONOUNDATATED FAT: 2GTRANS FAT: 0,2GCHOLESTEROL: 11MGSODIUM: 207MGPOTASSIUM: 100MGFIM Упомяните @cookingorgeous или отметьте #cookingorgeous!
Этот пост использует партнерские ссылки. Это означает, что если вы нажмете на них, а затем что-то купите, мы получим небольшую комиссию за поддержание работы сайта, но вам это ничего не стоит.