Как правильно разделать кролика видео: «Как разделать кролика» – видеоурок в кулинарной школе на сайте «Еда»

Содержание

Как правильно потрошить и разделывать кролика

Текст, написанный ниже, содержит пошаговые графические иллюстрации того, как правильно убить и разделать кролика. Поэтому, если ты чересчур сердобольный чувак, женщина или веган, закрой эту страницу и вообще забудь об этой теме. Если тебе придется выживать в лесу, то ищи ягоды и прочую растительность. Тот, кто не боится замарать руки кровью, может сделать охотничье копье и отправиться на поиски добычи.

В общем для тех, кто потерялся в лесу и для начинающих фермеров эта статья будет полезна.

Как мясоед, ты должен иметь хотя бы теоретическое представление о том, как сделать всю грязную работу самому: это процесс убийства, разделки и возможной готовки, если рядом нет женщины, которая по достоинству оценит твои качества сурового добытчика, не руководствующегося принципом «едим то, что бог послал».

Наш организм усваивает говядину только на 62%, а крольчатину на 90%. В кроличьем мясе очень много белка и мало холестерина, содержащийся в нём фосфор укрепляет кости скелета и благотворно действует на кожу и слизистые оболочки. Диабетикам это мясо может помочь регулировать уровень глюкозы в крови.

Также хорошо использовать его в пищу людям экстремальных профессий: спортсменам, летчикам, водолазам, выходцам из территорий, зараженных радиацией.

В отличие от большинства видов мяса, например, курицы, свинины и говядины, кролики редко (если вообще) накачиваются гормонами и другой подобной противоестественной хренью, а само их мясо обладает минимальным количеством аллергенов, что позволяет приписать крольчатину к диетическим продуктам.

Одна пара кроликов может наплодить до 50-ти крольчат в год, которые, питаясь свежей зеленью на свежем воздухе, растут не по дням, а по часам. Поэтому их с радостью и легкостью выращивают фермеры, а затем с не меньшим удовольствием едят люди.

Довольно слов, приступаем.

1. Как забить

Почисти шкурку животного, предназначенного для забоя, щеточкой. Затем крепко одной рукой ухвати его за задние лапы, немного подержи в таком положении, пока кролик не перестанет дергаться, и правой рукой нанеси сильный удар за ушами тяжелой палкой. Из-за разрыва спинного мозга животное погибает – об этом можно судить по крови, появившейся из носовых и ушных отверстий.

Существуют и другие способы, как убить кролика:

1. проломить череп молотком, либо ребром ладони по теменной кости, по лбу между ушами и глазами;
2. соединив пальцы правой руки от затылка до подбородка кролика, резко свернуть ему шею набок;
3. нанести в височную область головы животного разряд электрического тока продолжительностью в несколько секунд (редко используется в настоящее время).

2. Как потрошить

Далее, возьми тушу кролика и действуй по схеме, размещенной ниже.

Размести его на твердой рабочей поверхности. Подойдет широкая разделочная доска.

Зажми, будто щипаешь, шкуру кролика на спине, а затем сделай небольшой разрез. Шкура этого зверя очень тонкая, тебе даже не понадобится нож, а в полевых условиях можно использовать обычную острую палку, чтобы проколоть ее.

После того, как ты сделал разрез, подцепи его средним и указательным пальцами.

Засунь пальцы под шкуру и тяни в разные стороны, к голове и хвосту.

Кожа начнет рваться, и ты сможешь отделить от тела две части. Захватывай как можно больший участок, чтобы процесс шел быстрее и качественнее. Для удобства можешь держать кролика за лапы.

Резким движением сдирай пушистый покров, при этом не беспокойся о том, что мохнатые «туфли» останутся на лапах. Протолжай тянуть — хвост может оторваться, а может, и нет. Тут все зависит от силы твоих рук.

Переломи лапы в районе «лодыжек», а затем просто разрежь мышцы и сухожилия.

По первому шейному позвонку отрежь голову. Отрежь хвост, если он не оторвался в процессе первичного сдирания шкуры.

Разрежь по белой линии брюшину, доводя разрез до грудной кости. Отдели от мышц и вынь из брюшной полости внутренние органы. Ни в коем случае нельзя повредить мочевой и желчный пузыри! Желчный находится прям возле печени, он небольшого размера, но его легко заметить. Если их содержимое попадет на мясо, вкус будет испорчен.

Глубокий красный цвет печени является признаком здорового животного. Если печень выглядит странно или на ней есть пятна — животное не отличалось крепким здоровьем, лучше не употреблять такого кролика в пищу.

Почки и почечный жир остаются внутри тушки. Извлеченную печень отложи в сторону – ее можно использовать в кулинарных целях. Легкие и сердце тоже готовят, но реже. После потрошения тушку можно очистить от загрязнений, вымыть и разделать.

3. Как разделать

После тщательного мытья срежь с тушки наиболее жирные куски. Трудность разделки кролика (или зайца) заключается в том, что нежелательно разрубать кости животного. У кролика очень крепкие трубчатые кости, и, если ты разрубишь их кухонным топором, они образуют очень мелкие и острые осколки, которые попадают в мясо и которыми легко пораниться. Поэтому кролика разделывают ножом и разрезают на части с целыми косточками.

Начни с передних лап: они не крепятся к туловищу костями, поэтому отделить их довольно просто. Далее — живот. Этот лоскут тонкого мяса без костей отрезать легко, лакомый кусочек в любом блюде сразу идет в кастрюлю.

Теперь нужно отделить филе вдоль спинки и ребер. Начни с поворота кролика и нарезки от тазовой области прямо вдоль хребта до шеи. Филе разрезают на несколько частей в зависимости от того, насколько крупная тушка. Кстати, филе можно и не отделять, оставив его на косточках: таким образом, спинные кусочки будут более мясистыми.

Займись задними лапами. Вставь нож снизу вдоль позвоночника и прорежь, отделив ножку через сустав. Если задние ножки кролика достаточно велики, раздели их на две части строго по суставу.

Как только ты отрезал все четыре лапы, раздели тушку пополам в районе поясницы, подрезав сухожилия сустава позвоночника и легким нажатием назад сломав его. Теперь останется только разрезать сухожилия и мышцы, не раздробив косточки.

Необходимо срезать ребрышки с помощью кухонных ножниц прямо по линии вдоль позвоночника. Далее, необходимо разрезать спинку тушки на три или четыре части в зависимости от величины кролика. Делается это вышеописанным уже способом. Старайся не повредить целостность костей!

В итоге у тебя обязательно должны получиться 4 лапы, 3 филейных части, 2 куска мяса с живота.

И последнее: нельзя замораживать и готовить кролика после того, как он был забит. Необходимо выдержать мясо не менее 12 часов в прохладном месте. Оно «созреет», что значительно улучшит вкусовые качества. И вообще, мясо не рекомендуют замораживать, так как разморозка разрушает его нежную структуру, из-за чего теряется вкус. Не держи долго тушку в морозилке, ведь внутри нее замерзает жидкость, превращаясь в лед, который, расширяясь, рвет волокна мяса. По этой причине при размораживании теряется много сока, и продукт становится сухим и, соответственно, менее вкусным.

Все о том как разделать кролика на порционные кусочки: инструкция и видео

Многие хозяйства разводят кроликов не только ради пушистого меха, но и вкусного диетического мяса. У опытных фермеров не возникает проблем с разведением, забоем и разделыванием этих животных. Но начинающие кролиководы, не понимают с чего начать. Рассмотрим, как правильно разделать тушку кролика в домашних условиях.

С чего начать

После забоя животное лучше подвесить головой вниз. Затем производится его обескровливание. Данная процедура влияет на внешний вид мяса, срок его хранения. На следующем этапе приступают к снятию шкуры. Она у кролика тонкая, поэтому можно сделать в ней надрезы, а потом аккуратно стягивать с тушки животного.

Когда шкура снята полностью, нужно хорошо промыть тушу, обтереть ее насухо. Для разделки необходимо подготовить рабочую поверхность, острый нож, ножницы для разрезания костей. Разделывать кролика топориком не рекомендуется, поскольку при разрубании осколки трубчатых костей могут остаться в мясе. Поэтому очень важно сохранять кости целыми.

Пошаговая инструкция

Так все таки, как разделать кролика? Для начала тушку кролика располагают на разделочной поверхности брюшиной вверх. Срезается весь лишний жир, затем, разрезается брюшина и извлекаются все внутренности. Потрошить зверька нужно, отделяя внутренние органы от мышц. Затем необходимо отделить конечности. Передние лапы отрезать легче, поскольку они не связаны с костями туловища.

При желании можно разрезать их на две части. Затем отрезается задняя часть и другие конечности. Отделять задние лапы нужно аккуратно по суставу, чтобы не повредить кости. Каждую конечность также по суставу делят на две части. Оставшаяся часть тела разделывается на одинаковые порционные куски, их количество зависит от размера животного.

Разделка кролика на филе происходит немного по-другому. Отрезают передние лапы, потом мясо с живота и филе вдоль хребта и ребер. Оставшуюся часть также разрезают на несколько кусков в зависимости от размера животного. Еще раз смотрите о разделывании кролика на видео.

После разделки

После разделки необходимо оценить вид и запах мяса. Разделанный зверек должен иметь светло-розовый цвет и нормальный запах. Нужно учитывать, что после окончания разделывания от первоначального веса животного остается примерно половина.

Не рекомендуется тушить или иным образом готовить мясо сразу после разделки. Для улучшения своих свойств оно должно полежать в прохладном месте двенадцать часов. Также стоит иметь ввиду, что заморозка не лучшим образом сказывается на вкусовых качествах мяса.

 Загрузка …

Видео «Искусство разделки»

В этом видео можно увидеть как разделывается тушка поваром.

Разделка туши кролика в домашних условиях: видео

Все знают, что мясо кролика очень полезное, диетическое и вкусное. Те, кто занимается выращиванием кроликов, всегда имеют на столе свежее мясо, кроме того, на их продукте можно сделать выгодный бизнес. Поскольку можно продать как мясо, так и шкурки животных. Начинающим кролиководам сам забой может казаться очень сложным и морально тяжелым, но если не вникать в детали, то абсолютно ничего сложного в этом нет. Опытные кролиководы могут убить и разделать кролика за считанные минуты. Важно только чтобы забой был быстрым и с минимальными болезнями для животного. Чтобы он умер моментально и не мучился. После того как произведен убой следует снять шкурку и разделать тушку. Именно об этом и представлена информация в данной статье.

Разделка кролика

Снятие шкурки

Между тем как производится убой и первичная обработка должно быть как можно меньше времени, поскольку именно этот промежуток времени влияет не только на качество мясо, но и на время хранения шкур. Кроме того, от правильного обескровления животного зависит внешний вид самой продукции. О том, как произвести правильный забой в домашних условиях, можно посмотреть видео:

Чтобы правильно снять шкуру с тушки потребуется полностью слить кровь, затем в районе задних лап делаются надрезы под сухожильями и в них нужно будет вставить инструмент, который называется планка-распорка.

Далее следует действовать по инструкции:

  1. Если для снятия шкур нужно оставить кожу хвоста, то необходимо при помощи заточенного ножа сделать надрезы от конца хвостовой части к его корню. Разрезы следует делать по боковой части.
  2. Далее, от надреза следует вести нож до бедревой части по внутренней стороне к суставам.
  3. Теперь следует сделать круговые разрезы по суставам.
  4. После этого можно приступать к снятию шкур. Для этого при помощи пальцев следует держать края шкур, а другой рукой отделять ее от мышц тушки. Делать это следует поочередно на обеих конечностях.
  5. После отделения шкур от мышц необходимо отделить аналогичным методом паховую часть. Таким образом, кожа стягивается до передних лап.
  6. Далее, пальцами следует взяться под шкурой за лапы и другой рукой стянуть кожу с тушки, таким образом можно будет освободить ее от лап.
  7. Аналогично следует снять кожу иной стороны, а потом приступать к голове.
  8. Кожу с головы следует стягивать по аналогии с остальными частями, но при этом следует помогать ножом, делая надрезы ушных хрящей и других мышц которые будут на пути.

На этом процесс снятия шкур с тушки закончен. Как видно в домашних условиях проделать такую операцию не сложно. Главное, чтобы были инструменты и немного навыков. Такая схема является самой распространенной. При этом сохраняется вся шкурка, для дальнейшей ее продажи. Стоимость шкур довольно высока, но не в изначальном виде, а если она используется в изделии. В связи с этим рекомендуется узнать, кто в городе может из готовых шкур сделать изделия. После этого можно будет наладить продажу и неплохо на этом зарабатывать. Кстати, на видео можно посмотреть, как быстро снимать шкурку с туши.

Разделка

Разделка кролика – это важный момент после того как сделан забой. Здоровое мясо тушки кролика должно быть бледно-розового оттенка, и иметь приятный запах. Если мясо будет характерного неприятного запаха, то его следует выбросить. Также есть некая схема, технологи по разделке тушки на части:

  1. Следует сделать разрез по линии брюшной полости до грудной части.
  2. Затем аккуратно следует отрезать мышцы от органов и извлечь их из живота. Также необходимо отделить от печени желчь и достать почки, сердце и легкие. Нужно чтобы с кишечника не попала жидкость на мясо, а также не должна лопнуть желчь. В противном случае продукт будет испорчен.
  3. Далее необходимо отрезать голову. Для этого надрезы необходимо делать по солнечному сплетению и по первому позвонку на шее.
  4. При разделке нужно быть аккуратным, чтобы не подробить кости животного. Если этого правила не придерживаться, то в мясе останутся осколки костей, которыми можно пораниться в дальнейшем. В связи с этим вся разделка в домашних условиях должна производиться только с использованием ножа.
  5. Резать туку следует сначала с передних лап. Их довольно просто отделить от тела.
  6. Далее, необходимо срезать филейную часть. Она срезается вдоль спины и ребер. Начинать резать лучше с задней части по позвоночнику. Если кролик был большим, то филейную часть можно потом поделить на порционные части или оставить целой.
  7. Далее, следует вырезать задние лапы. Для упрощения процедуры следует вонзить нож возле позвоночника, в тазовой части и перерезать сустав. Таким образом, конечности будут отделены. Если кролик был большим, то лапы можно по суставам разделить на пару частей.
  8. После конечностей, саму тушку следует разделить на две части. Для этого в поясничной части следует переломать тушку, но предварительно следует сделать надрезы в суставах, на позвонках и отрезать все мышцы.
  9. Ребра животного можно обрезать возле позвонка обычными ножницами.
  10. Саму спинку туши можно поделить на разные части. Опять-таки в зависимости от размера.

Сразу после того как произведен забой и разделка, мясо должно охладиться на протяжении 12 часов. Для этого его можно отправить в холодильник. За такое время мясо дозревает. После 12 часов мясо будет максимально вкусным и питательным. До этого не рекомендуется его морозить или сразу готовить блюдо. О том, как правильно разделать тушу, можно ознакомиться на видео, для детального представления всей технологии.

Если придерживаться всех рекомендаций и правил, а также заботиться о животных при выращивании, то можно получить не только вкусное и качественное мясо, но и большое поголовье, а также качественную шкурку. А правильный забой позволит получать дополнительный доход от животного.

забой, разделка и выделка шкурки

Мясо может похвастать завидной ценностью в области гастрономии, но, увы, не способно претендовать на звание абсолютно полезного и безопасного продукта. Хотя, в любом правиле есть исключение и это исключение — крольчатина, она не обладает большинством минусов свойственных мясу, более полезно и почти безопасно. Каковы основные технические и гастрономические характеристики крольчатины как продукта и есть ли у него специфика? Как разделать кролика? Попробуем разобраться.

Как разделать кролика

Содержание статьи

Крольчатина

Общая информация

Для начала, первичные технические данные. Средняя продолжительность жизни животного — 10 лет, примерный вес составляет примерно 4-5 кг, при весе от рождения в 40-45 грамм. Спустя 2 месяца жизни вес животного достигает 2 кг, достигая к третьему месяцу веса в 3 кг.

Кролики

Цвет кроличьего мяса — белый, с легким розовым налетом, не имеет ярко выраженных привкусов. Само мясо плотное, без следов ожирения. Кости должны быть тонкими, но очень крепкими. Мясо кролика содержит малое количество холестерина и пуриновых образований. У откормленных или старых животных наблюдаются жировые прослойки в больших количествах, нежели у молодых особей. Также в крольчатине содержится большое количество мышечной ткани, т.е самого мяса (около 85%), что значительно превышает показатели конины, свинины или говядины. Для примера, ближайший «конкурент» конина содержит не более 65% мышечной ткани, остальные — еще меньше.

Куски крольчатины

Калорийность

Крольчатина по праву считается максимально диететическим продуктом, благодаря низкой жирности. Примерная калорийность мяса — не более 160 ккал на 100 грамм продукта. Состав крольчатины выгодно отличает ее от других видов мяса не только из-за невысокого содержания жиров, но и сбалансированного наличия белков (около 21%, что значительно больше, чем у других).

Крольчатина — диетический продукт

Традиционные виды мяса (баранина, свинина и т.д) и мясо птицы значительно уступают крольчатине, в первую очередь, в полезности, незначительно опережая в питательности. Это делает крольчатину великолепным выбором для людей с проблемами пищеварительной системы, аллергиков, фанатов здорового питания.

Полезные вещества

Крольчатина содержит в себе кладезь питательных веществ, выигрывая даже у других диетических продуктов по типу телятины. Стоит отметить, что в составе имеется 19 аминокислот, включая все жизненно необходимые. Эти аминокислоты в мясе кролика лучше переносят термическую обработку, что еще более повышает ценность продукта.

Мясо богато и витаминами, опять же выигрывая в сравнении с другими видами. Крольчатина предельно полезна для поддержания половой системы человека в порядке благодаря наличию витамина В. К тому же в составе крольчатины имеются такие важные витамины как PP, C, никотиновая кислота.

Мясо кролика

Наряду с витаминами, в составе продукта имеется большой набор минеральных веществ (медь, железо, селен, калий и т.д). А наличие витамина B12 в составе продукта помогает поддержать мозговые процессы на должном уровне.

Систематическое или периодическое потребление мяса кролика позволяет привести в норму обмен веществ в организме по причине небольшой доли солей натрия. Таким образом мясо идеально подходит именно для диетического питания. Также это мясо поможет в профилактике артериосклероза благодаря невысокому содержанию холестерина и большому количеству лецитина.

Медицинские показания

Немаловажным плюсом крольчатины является и ее экологичность. До возраста в 7 месяцев, организм животного относительно чист от стронция-90, неизбежного следствия современных технологий в сельском хозяйстве с обилием гербицидов, химической обработки растений и т.д. Таким образом, мясо кроликов чище в радиационном плане, являясь отличным антиоксидантом.

Кролики очень чистоплотны, что повышает качество мяса

Стоит отметить еще один немаловажный плюс: крольчатина не вызывает гнилостных процессов из-за высокой степени усвояемости продукта человеческим организмом. Фактически речь идет о 96%, что близко к абсолютному показателю. Таким образом продукт будет полезен всем кто работает в неблагоприятных условиях или сложных условиях (шахтеры, летчики), живет в экологически неблагополучных регионах, а также женщинам при кормлении младенцев, пенсионерам, детям.

Крольчатина идеальна для любого дома

Еще одним плюсом крольчатины является жир кролика: по причине невысокого содержания аллергенов, продукт отлично подойдет для всех тех, кто не переносит остальные виды мяса или имеет проблемы при переваривании тяжелой пищи.

Таким образом, введение крольчатины в рацион не только улучшит обмен веществ, но и позволит ухаживать за организмом в целом, помогая как предупреждать расстройства желудка, так и улучшать общий тонус организма.

Вредоносные факторы

Наряду с большим перечнем плюсов, крольчатина обладает и неизбежными минусами. Например, она противопоказана в случаях заболеваний, при которых не допускается потребление мяса из-за возможности провоцирования негативных процессов в организме.

Больным, страдающим от подагры, может быть противопоказано потребление кроличьего мяса из-за наличия азотистых веществ (хотя в данном продукте их и значительно меньше, чем в остальных). При переваривании продукта неизбежно вырабатывается мочевая кислота, которая может вызвать осложнения у людей, страдающих артритом. Данный фактор можно снизить, если сварить мясо два или три раза со сменой бульона.

Кроличье мясо

Обилие полезных аминокислот также может иметь обратную сторону: в дальнейшем полезные вещества преобразуются в синильную кислоту, что опасно для кислотного баланса внутренней микрофлоры.

В остальном, минусы отсутствуют. Потребителю стоит учитывать эти факторы перед потреблением и наслаждаться качественным и вкусным мясом со знанием последствий.

Забой

Итак, с характеристиками и качествами продукта мы определились, пришла пора обсудить корректный процесс подготовки и разделки самого мяса.

Сроки и принципы отбора

Получение вкусной и качественной крольчатины напрямую обусловлено способами кормления и разведения. До недавнего времени считалось, что забой стоит начинать с 4 месяца жизни животного. Но успех в области генной инженерии и создание множества мясных пород с отличной скороспелостью, разработка новых видов питания (комбикорма) и новых методов кормления, позволили начать забой намного раньше, начиная со второго месяца жизни животного.

Читайте также: Чем кормить кроликов, чтобы они набирали вес?

Для того, чтобы кролики набирали вес, необходимо правильно составить рацион их питания. Для этого важно знать нормы суточного потребления корма, виды кормов. Все это вы найдете в данной статье.

Кролики в клетке

В небольших хозяйствах практикуется забой зверьков на третьем месяце жизни, когда они достигают веса до 2,5 кг веса без значительных жировых отложений. Зверьки в данный период имеют убойный выход до 50% (количество мяса с тушки). В гибридных мясных породах (например калифорнийская) выход на 5% выше.

Взрослая особь

Стоит учитывать, что возраст не идет на пользу качеству мяса зверька. Так как меняется как химический состав продукта, так и его пропорция жира. С возрастом в мясе сокращается количество жидкости, увеличивается калорийность и энергетическая ценность продукта, доля жира и белка в ней.

Читайте также: Кролики мясных пород

Кролики мясных пород способны приносить мяса больше, чем пуховые породы. Как правильно выбрать мясную породу для разведения, советы по их разведению и содержанию найдете в данной статье.

Начало забоя

Перед подготовкой к забою прекратите кормление животного за 12 часов до процедуры, также необходимо почистить шкурку зверька обычной щеткой, что уменьшит мусор и грязь при разделке.

Далее нужно схватить зверька за задние конечности. Животное поначалу будет сопротивляться, подождите, пока оно успокоится, затем нанесите удар обычной палкой по области, находящейся за ушами животного. Происходит разрыв спинного мозга, после чего зверек умирает. Понять, что животное мертво, можно по началу кровотечения из носа и ушей.

Только что убитая особь со следами крови на голове

Альтернативные способы убийства:

  • удар молотком по черепу;
  • нанесение удара по теменной области или по зоне между ушами и глазами ребром ладони;
  • вариант не для впечатлительных в виде сворачивания шеи, для чего достаточно правой рукой схватиться за зону от затылка до подбородка, сворачивая шею вбок;
  • архаичный вариант с ударом электричеством в области виска зверька.

Сворачивание шеи

Потрошение и очистка от шкуры

Для простоты понимания опишем процесс пошагово:

ШагОписаниеФото
1Перед очисткой от шкуры, необходимо подготовить чистую и удобную доску для разделки тушки. Помещаем тушку на нее, зажимаем шкурку зверька на спине и делаем разрез.
2Разрез сделан, теперь необходимо прихватить его пальцами, постепенно вводя туда пальцы разных рук. После ввода начинаем тянуть ими в противоположные направления. Движения должны быть резкими и сильными, не стоит переживать, что часть шкуры останется на тушке (как правило лапы). При должном усилии можно отделить хвост без дополнительных усилий. Затем необходимо переломить кости лап в лодыжках, после чего помочь себе ножом, разрезав оставшуюся плоть.
3Отделяем ненужные конечности. Нужно отрезать голову, линия разреза должна проходить по первому шейному позвонку. В случае, если хвост не оторвался при сдирании кожи, отрезаем ножом.
4Убираем внутренние органы. Для этого обратите внимание на брюшко животного, вы увидите четкую белую линию. Именно по ней нужно совершить аккуратный разрез вплоть до костей грудины. Стоит быть предельно осторожным при манипуляциях, ни в коем случае нельзя повредить мочевой и желчный пузыри. Мясо потеряет вкусовые качества, если содержимое этих пузырей окажется на мясе. Чтобы найти желчный пузырь, обратите внимание на область печени, у кроликов он находится рядом.
5Перед разделкой мяса обратите внимание на внутренние органы зверька. Здоровый зверек обладает сочной красной печенью, в таком случае можно без опаски использовать тушку в пищу. Наряду с пузырями, от тушки стоит отделить и печень, но не в качестве отходов, а наоборот, одной из вкуснейших частей тела животного. Легкие, почки и внутренний жир можно как извлечь, так и оставить, они не будут портить вкус животного, а отдельно готовятся довольно редко.

Очищенный от шкуры кролик

Разделка тушки

Цены на ножи для разделки мяса

Нож для разделки мяса

Перед тем как описать процесс разделки, стоит отметить, что разделка зверька может быть проблематичной при отсутствии должного опыта. Дело в том, что кости кролика обладают завидной крепостью, при их разрубании возможно появление крайне мелких и острых осколков. Потому тушку стоит разделывать кусками с сохранением целостности костей.

Разделочные ножи

ШагОписаниеФото
1Предварительно стоит помыть тушку после потрошения и удаления шкуры. Затем стоит очистить тушку от кусков жира, если они имеются.
2Начинать стоит с самого простого: с живота и передних лапок, отделение которых происходит довольно просто. Живот же представляет собой тонкий кусок филейного мяса без костей, отрезание которого также не составит труда.
3Далее стоит приступать к филейной области спины и ребер. Тушку поворачиваем и режем от таза прямо по позвоночнику до области шеи. Если тушка очень крупная, то кусок филе может получиться очень крупным, в таком случае оно разрезается на несколько кусков.
4Затем приходит очередь задних лап. Ножку можно отделить от туловища, вставив нож снизу вдоль позвоночника, прорезав сухожилия и крепящую плоть. Если тушка большая, ножки очень крупные, то их можно разделить по сухожилиям на две части.
5После отрезания лап ломаем позвоночник у поясницы, подрезаем ножом крепящие сухожилия, это позволит разделить оставшуюся тушку на две части. Далее обычными ножницами по линии позвоночника срезаем ребра. Оставшуюся часть спины разрезаем на несколько частей, делать это нужно с осторожностью, стараясь не дробить кости, дополнительно разрезая сухожилия и мышцы ножом.

Разделанный кролик

В итоге должно получиться:

  • 4 куска с лап;
  • 3 больших филейных куска;
  • кусок с живота.

После разделки тушки не стоит сразу же переносить мясо в холодильник, рекомендуется минимум полдня держать мясо в прохладном помещении. Это улучшит вкусовые качества продукта. Но даже после этой процедуры не рекомендуется держать мясо в морозилке долгое время, в итоге крольчатина сохнет, теряет вкус и эластичность.

Результат грубой разделки

Цены на стол разделочный

Стол разделочный Кобор

Выделка шкурки

Снятие товарной шкурки

Выше был представлен вариант разделки кролика без сохранения товарной шкурки. В случае разделки мясной породы без качественного меха, этот подход актуален, но при желании сохранить шкурку, практикуется иной способ снятия шерсти.

  1. Необходимо подвесить животное ногами вверх, конечности нужно развести максимально широко.
  2. Разрезать по кругу шкурку чуть ниже сустава на лапке, продолжить разрезы с лап до приблизительно середины спинки зверька.
  3. Шкурку необходимо схватить руками и сильным движением начать тянуть вниз. Операция потребует определенных усилий.
  4. Дойдя до передних лап, просто сломайте их, они не крепятся к остальному телу крепкими костями, операция довольно простая.
  5. Когда шкурка дотянута до области головы, необходимо отрезать ее, после чего снятие завершено.

Видео — Быстрая разделка и снятие шкуры кролика

Простая выделка

Выделка не является простым процессом и может не получиться с первого раза. Для успешности процесса необходимо не только терпение или наблюдательность, но и соблюдение всех основных этапов.

ШагОписаниеФото
1После снятия шкурки снимите остатки органики, соскоблив жир и мышцы обратной стороной ножа. Процесс стоит производить предельно осторожно.
2Затем следует определиться, хотите ли вы приступить к выделке сразу или хотите отложить процесс на несколько дней. Если решили отложить, то законсервируйте шкурку. Натяните ее на правилку, изготовленную в форме буквы А. Не забудьте закрепить ее, не позволяя образовываться складкам, это может погубить шкурку.
3Замочите шкурку в смеси воды, соли (50 грамм на 1 литр) и нескольких таблеток обычных антисептиков (формалин). Эта процедура (отмока), необходима для дальнейших манипуляций со шкуркой. Шкурка должна свободно плавать в воде, примерная пропорция 3 : 1. Процедура может длиться, в зависимости от срока консервации, от суток до четырех. Воду необходимо менять раз в полдня. Если шкурка начнет отлично мяться в любой точке, то процедуру можно заканчивать.
4Просушите шкурку, тщательно вытрите ее от остатков влаги и приступайте к мездрению, удаляя ножом или щеткой остатки жира с внутренней поверхности. После грамотного отмачивания процесс не должен быть сложным. После данной процедуры идет разделка: возьмите небольшую палку и аккуратно постучите по шкурке. Процесс должен быть аккуратен.
5Затем следует мытье и обезжиривание. Добавьте в воду несколько грамм стирального порошка и вручную стирайте шкурку. В скором времени вы услышите характерный скрип. Это значит, что процедуру надо прекращать. После этого сполосните ее в чистой воде и высушите.
6Один из заключительных этапов, пикелирование. В литр воды добавляйте 30 г соли и в два раза меньше уксусной кислоты. Воды должно быть ровно столько же, сколько использовалось при отмоке. Шкурка должна находиться в растворе несколько суток до появления «сушинок», следов на шерсти, которые остаются после сгибания. Если они появляются, то замачивание стоит прекратить.
7Затем производится пролежка: шкуры высушиваются, складывают в один ряд, далее на них кладется груз на полдня.
8Далее производится дубление: собирается кора ивового дерева, варится в воде с добавлением соли (30 г на литр) в течение получаса. Не рекомендуется класть шкуру в раствор, таким образом вы окрасите ее в одинаковый коричневый цвет. Лучше просто нанести кисточкой получившуюся жидкость. Затем отложите шкурки, просушите их.
9В заключение, шкурку в очередной раз очищают от жира и проводят жирование, для придания лучшего товарного вида. Смешайте глицерин и куриный желток, смажьте внутреннюю сторону шкурки. Затем дайте ей опять подсохнуть, разомните ее, натрите внутреннюю поверхность мелом, расчешите мех. Готово.

Таким образом, при соблюдении всех рекомендаций, можно получить не только несколько килограмм диетического мяса, но и товарную шкурку, способную конкурировать с тем же песцом или норкой по качеству шерсти.

Как разделать кролика: описание процесса, видео

0

1195

Рейтинг статьи

Кира Столетова

Многие кролиководы, особенно начинающие, когда приходит момент пускать животных на мясо, не знают, как разделать кролика. Если мясо пойдет на продажу, такой момент, как разделка кролика, играет ключевую роль в получении дохода.

Разделка кролика

Неправильно разделанные непривлекательного вида тушки вряд ли привлекут много покупателей. Как же разделать тушку кролика в домашних условиях?

Когда режут кролей

Молодых кроликов от зимнего окрола пускают на мясо в 4-месячном возрасте. Время забоя будет зависеть от производственной направленности породы. Если это мясные кролики, то время не имеет существенного значения. Пушистики весят 3 кг уже в 3-месячном возрасте.

Для шкурковых пород время забоя имеет огромное значение. Пускают на мясо животных только после того, как прошла линька. Проверить это можно очень просто. Если под основной массой волосяного покрова есть мелкие волоски, значит, линька еще не закончилась. Также можно определить окончание линьки по цвету кожного покрова: если она закончилась, под пухом дерма будет белой.

Инструменты

Для проведения забоя и разделывания тушки понадобится соответствующий инвентарь. В первую очередь это инструмент, которым будет производиться забой. Можно использовать деревянный лом. Не рекомендуется применять металлические предметы. Опытные заводчики, которые занимаются этим уже очень давно, могут убить кролика ребром ладони.

Палка-распорка понадобится для подвешивания тушки во время снятия шкурки. Ее примерная длина — около 30 см. Такую палку закрепляют на потолке на уровне своих глаз.

Нож, а еще лучше два. Одним срезают шкуру, а вторым проводят разделку. Отдельные тарелки под субпродукты и порционные куски. Для дальнейшего использования шкурки понадобится рамка. Обязательно следует поставить возле себя воду в отдельной посуде, чтоб иметь возможность мыть руки и взять плотенце.

Подготовительные работы

Прежде чем забивать кролика в условиях домашнего фермерства, его садят на голодный паек. За 12 часов желудочный тракт животного освободится практически полностью. Данный метод способствует упрощению обескровливания и нутровки.

Шкуру особи, предназначенной на забой, следует почистить специальной щеточкой. Предварительно нужно подготовить хорошо заточенный нож, а также лом или молоток. Живого кролика берут одной рукой за задние лапы и хорошо фиксируют, перевернув вверх ногами. Некоторое время следует подержать кроля в таком положении, пока он не успокоится.

Палкой или молотком нужно нанести точный удар по затылочной части, за ушами. Кроль погибает молниеносно от разрыва спинного мозга. О правильности выполнения удара будут свидетельствовать появившиеся струйки крови из носа и ушей. Затем за задние лапы тушку подвешивают на специальные крючки и делают надрезы в области новых ходов или удаляют глазное яблоко.

Существует определенная схема убоя кроликов. Делают это несколькими методами:

  • можно пробить черепную коробку молотком;
  • свернуть шею, обхватив пальцами правой руки область головы от затылочной части до подбородка и сделав резкое движение в сторону;
  • наиболее гуманный метод — убой посредством электрического заряда.

Чтобы иметь более точное представление, есть смысл посмотреть видео о том, как забивать и разделывать кролика. При забое очень важно не повредить шкурку и правильно ее снять. Чаще всего шкурку снимают методом чулка, о котором также можно узнать из видео.

Как снять кожу

Срок хранения шкурок и качественные показатели филе будут напрямую зависеть от скорости обработки тушки после забоя. Разделка тушки кролика в домашних условиях начинается со снятия шкурки. Понадобится хорошо заточенный нож. Проведя полное обескровливание, делают надрезы от кончика хвоста к его корню, а затем от скакательного сустава одной лапки до другой по внутренней части бедер. После делают надрезы вокруг пястных суставов лап. Инструкция снятия шкурки:

  • одной рукой взяться за край шкурки;
  • указательным и большим пальцами второй руки отделить ее от мышечной массы поочередно на обоих конечностях;
  • перейти к паховой области;
  • плавно двигаться к животу и верхним конечностям;
  • завести большой и указательный пальцы под кожу и обхватить плечевой сустав;
  • аналогично отделить кожу от мышц на противоположном суставе;
  • стянуть шкурку с головы, одновременно отрезая хрящевые ткани ушей, глаз, носогубной области.

Обработка кожи

Каждый фермер стремится сделать свое хозяйство безотходным. Как известно, кролики — это не только вкусное диетическое мясо, но и ценный мех. Однако чтобы его можно было использовать, необходимо научиться правильно выделывать шкурки. Качество шкурки и разделка кролика — взаимосвязанные понятия.

Сперва следует удалить остатки подкожного жира и плоти. Для этого понадобится специальная болванка. Болванка представляет собой доску в форме буквы А с подвижной горизонтально стоящей перекладиной. Шкурку выскабливают, держа нож под углом 90° по отношению к коже. После выскабливания шкурку натягивают на болванку и сушат. Надевают шкурку мехом вниз.

Нижнюю часть аккуратно расправляют и закрепляют, чтобы она не заворачивалась при сушке. Рамку со шкуркой необходимо расположить в хорошо проветриваемом сухом помещении. Нельзя допускать пересушивания, иначе шкурка будет ломкой и ее качество значительно снизится. В сыром холодном помещении шкурки быстро заплесневеют и испортятся.

Затем шкурки отмачивают в дезинфицирующем растворе. Прежде чем шкурка будет готова к использованию в промышленных целях, она должна пройти несколько стадий обработки.

Следующий этап

После того как была снята шкурка, ее внутреннюю сторону очищают от жира и мышц и замачивают в солевом растворе. Разделка тушки кролика начинается с осмотра мясной массы. Филе должно быть розового цвета.

Как же разделать тушку кролика? Существует определенная схема разделки мяса на куски.

Вдоль тушки делают аккуратный разрез по белой линии брюшной части. Изнутри достают субпродукты. Отделять желчный пузырь от печени следует с особой осторожностью: если он лопнет, вся тушка будет испорчена. Печень должны иметь ярко-красный оттенок, если же на ней есть пятна или она светлее положенного, придется избавиться от тушки.

После потрошения, отрезают голову в области первого шейного позвонка. Более точную информацию можно почерпнуть из видео про правильную разделку кролика.

Этапы разделывания тушки кролика

Тушку необходимо разделывать, избегая разрубания костей. Все надрезы должны проходить только по суставным частям. Сначала отделяют конечности. Следующий этап — отделение филе, его делят на порционные куски в зависимости от размеров. Некоторые не отделяют филейную часть, тогда спинные куски получаются мясистей.

После отрезают задние конечности, если тушка разделывается для себя. Если планируется продавать мясо, придется оставить конечности и хвост нетронутыми. Отделив задние конечности, тушку разрезают на 2 половины, разрезая в поясничной области хребет. Затем кухонными ножницами отрезают ребра. Какого размера бедует каждый кусочек, зависит от габаритов кроля. Мясо не следует готовить теплым. Сначала его следует охладить, но ни в коем случае не замораживать. Охлаждение значительно улучшает вкусовые качества.

Каким должно быть лезвие

Чтобы подготовить мех к последующей обработке, не следует использовать слишком острый нож, иначе появляется риск порвать дерму. Кожа кроля очень нежная, поэтому порвать ее можно даже при неаккуратном снятии с тушки. С особенной осторожностью необходимо обрабатывать шкурку в области паха.

Отрезанные кроличьи хвостики зачастую используют для изготовления всевозможных сувениров, поделок и оберегов. Сразу после отрезания его следует выпотрошить от внутренних хрящей. Сушка и обработка хвоста аналогична вычинке шкурок.

Для обработки тушки необходимо использовать очень хорошо наточенные ножи. Это даст возможность быстро перерезать сухожилия суставных сумок. Острый филейный нож прекрасно подойдет для отделения мяса от костей.

Вывод

Кроликов разводят для получения мяса и качественного меха. Перед многими начинающими фермерами встает вопрос, как правильно забить и разделать кроля. Конечно, самый простой вариант — найти человека, который занимается этим делом. Если же вы собираетесь разводить кролей и строить на этом бизнес, необходимо научиться делать все самостоятельно.

Перед забоем кроликов отсаживают в отдельные клетки и морят голодом 12 часов. Такой подход позволяет очистить желудок и упрощает последующий процесс обработки мяса. Убивают кроликов несколькими способами. Самым гуманным является электрошок. После забоя тушку подвешивают вниз головой, сделав надрезы в носогубной области или вырезав глазное яблоко, чтобы она обескровилась.

Далее следует процесс снятия кожи с мехом. Если планируется продавать шкурки, снимать их с тушки следует крайне осторожно. Кожа у кроликов очень легко рвется, поэтому у начинающих кролиководов далеко не сразу получается правильно ее снять. Затем с внутренней стороны кожи снимают остатки жировой и мышечной ткани.

Прежде чем приступить к разделке, следует провести соответствующую обработку шкурок. После этого начинают потрошить тушку, аккуратно вытягивая внутренности. Особое внимание следует обратить на цвет внутренних органов. Если печень не темно-красная, значит, тушку употреблять в еду нельзя. Затем разделывают тушку на порционные куски, по желанию предварительно отделив филе.

Как правильно разделать тушку кролика на порционные куски в домашних условиях + фото и видео

Мясо пушистого кролика обладает набором питательных, полезных микроэлементов. Кроме того, оно рекомендовано для употребления врачами-диетологами людям всех возрастных категорий. Малышей можно кормить крольчатиной с самого раннего возраста, потому что она диетическая и гипоаллергенная. Хозяйки не готовят этот вид мяса часто еще и потому, что не имеют представления о том, как правильно его разделать. На самом же деле, технология обработки кролика достаточна проста.

Ценность и полезность мяса

Пушистое животное ценится не только мягкой шкуркой, но и диетическим мясом. Если кролик при жизни весил 6-9 кг, то после забоя, обработки пригодной в пищу останется половина общей массы. Дело в том, что многое от зверька не используют в домашней кухне. На выброс идут голова, шкурка, внутренности, лапки. Все остальное можно смело разделывать и готовить.

Совет. По составу крольчатина низкокалорийная. Поэтому ее могут употреблять люди, страдающие ожирением и сахарным диабетом. Полезен кролик для спортсменов и всех, кто занят физическим трудом.

Врачи рекомендуют использовать в пищу кролика при следующих недугах:

  • лишнем весе;
  • пищевых расстройствах;
  • проблемах с кишечником;
  • при заболеваниях сосудов и сердца;
  • аллергических реакциях.

Кролик в виде готового блюда легкоусвояемый, содержит железо, магний, полиненасыщенные кислоты, витамины групп А, В, С, кальций и много других полезных веществ. Набор микроэлементов, аминокислот, белка в составе мяса кролика благотворно влияют на организм человека.

Несмотря на огромное количество достоинств злоупотреблять крольчатиной все-таки не стоит. Переизбыток мясного продукта влечет за собой накопление синильной и мочевой кислоты в организме, которые являются ядовитыми. Эти процессы приведут в итоге к заболеваниям опорно-двигательного аппарата, проявлениям артритов и подагры. Отложение солей в суставах нежелательно для пожилого населения.

Правильная обработка тушки

Разделать кролика дома после приобретения можно достаточно быстро. Главное соблюдать основные правила самого процесса.

Внимание! Для правильной разделки кролика нужно подготовить все необходимое. Это перчатки, глубокая миска, доска для резки, ножницы для перерезания костей и острый нож.

Если разделать кролика нужно из морозилки, его предварительно размораживают. Для ускорения процесса тушку необходимо положить в слегка подкисленную уксусом воду. Только что забитое животное лучше оставить в прохладном месте на 10 часов перед обработкой.

Разделать кролика можно пройдя несколько ступеней. По времени процесс займет минут 15:

  1. Отрезаем заднюю часть. При желании задние лапы делим вдоль сустава на 2 части.
  2. Отрезаем передние лапы. Делим пополам, если есть надобность.
  3. Надрезаем тушку по хребту, начиная с задней части, продвигаясь к шее.
  4. Аккуратно, но резко рукой надавливаем на хребет и прорезаем тушку.
  5. Мягкое мясо отделяем и убираем в сторону. Большие куски делим на мелкие порционные.
  6. Ножницами прорезаем кости ребер и готовим порционные куски примерно по 5 см.

Представленный способ разделки по силам даже неопытной хозяйке. После наполнения миски кусочками, их необходимо расфасовать по отдельным пакетам. Филе, бедра, голени, спинка подойдут для тушения, жарки, запекания, гриля. А передние лапки, ребрышки, шея станут отличным компонентом для плова, наваристых супов, тушенных овощей и жаркого.

Совет. Срезанный жир не торопитесь выбрасывать. Он пригоден для жарки, блюда получаются нежирными и вкусными. Замораживать кролика нежелательно, ибо мышечная жидкость превращается в лед, а в момент готовки уходит с водой и мясо приобретает сухость.

Соблюдая очередность действий в обработке продукта, разделать кролика правильно в домашних условиях можно за считанные минуты. А удовольствие и польза от вкусного блюда, приготовленного из легкой, нежирной, сочной крольчатины продлится гораздо дольше.

Разделка мяса кролика: видео

Как разделать кролика: пошаговые инструкции

Перед тем как разделать кролика, внимательно изучите основные схемы и правила – от этого зависит качество и целостность кусков, вкусовые показатели (это больше касается процесса забоя). Но в целом, технология не сильно отличается от способов потрошения курицы.

Забой и потрошение

Чтобы мясо было вкусным, сочным и имело товарный вид, необходимо правильно забить животное. В отличие от курицы и другой птицы, кролям не перерезают горло, а умерщвляют при помощи удара тупым предметом. Этот метод называется бескровным.

В мире существует множество и других способов. Например, в мусульманских странах кроликов убивают путём разреза, в Европе – электрическим током и т. д., но бескровный метод считается наиболее оптимальным.

Пошаговая инструкция забоя:

  1. Аккуратно выньте животное из клетки, не допуская испуга. Возьмите его рукой за задние конечности и приподнимите перед собой. Выждите 1-2 минуты чтобы кролик успокоился.
  2. Резко нанесите удар в затылочную область – стык затылочной части и шейного основания за ушами. Правильно рассчитайте силу удара – если он будет слабым, кроль сразу не умрёт, если сильным, то разрушится продолговатый и спинной мозг, из-за чего мясо приобретёт синий цвет.
  3. Обескровьте тушку. Для этого дождитесь, когда закончатся конвульсии и подвесьте тело над тазом. Кровь при ударе начинает вытекать из ноздрей, но для ускорения этого процесса сделайте дополнительные надрезы в этой же области или подсеките в глотке аорту.

После этого необходимо снять шкурку так, чтобы она осталась целой. Для этого существует стандартная схема:

  1. Начиная с задних лап, стягивайте шкуру, удерживая её одной рукой. Предварительно надрежьте по кругу мех, чтобы отделить от тушки.
  2. Перейдите на паховую область, ухватив двумя руками.
  3. Так тяните до передних конечностей, отодвигая шкуру от мышц. Снова сделайте круговые отсечения.
  4. Снимите с головы, надрезав уши, рот, веки.

О том, как правильно шкурковать кролика и обустроить место забоя, смотрите в нашем небольшом видео:

После этого переходите к процессу потрошения:

  1. Найдите область лодыжек и разломите конечности для удаления частей лап с мехом.
  2. Перережьте область сухожилий и мышц, отделите ножки.
  3. Срежьте голову на первом шейном позвонке.
  4. Оторвите резким движением хвост.
  5. Уложите тело на позвоночник. По центру брюшка располагается линия белого цвета – сделайте по ней разрез до грудинной кости.
  6. Начните отсоединять внутренности от мышц. Делайте это аккуратно, чтобы не повредить органы и особенно жёлчный пузырь (мясо станет горьким). Достаньте их.
  7. Теперь вытащите печень и осмотрите её. У здорового кролика орган имеет тёмно-красный оттенок.
  8. Выньте лёгкие, сердце, почки и желудок.

Тушку осталось тщательно промыть, удалив все загрязнения.

Какой инвентарь понадобится?

Для того чтобы быстро, удобно и качественно разделать кролика, заранее приготовьте следующие инструменты:

  • наточенный нож;
  • острые кухонные ножницы;
  • разделочная доска, соответствующая размерам кроля.

Обязательно подготовьте хозяйственные и резиновые перчатки, так как при разделке животного острым ножом существует риск травмирования.

Технология разделки тушки

Некоторые новички для облегчения работы используют кухонные топорики, но специалисты не рекомендуют разрубать тушку, так как трубчатые кости раскалываются на множество мелких осколков.

На порционные части

Чаще всего кролика готовят в виде порционных кусков. Есть 2 универсальные технологии. Первая предполагает следующие действия:

  1. Уложите тушку на спину, разведите в стороны конечности. С боковых сторон срежьте жирные части.
  2. Теперь отрежьте передние ножки. Особенность заключается в том, что в отличие от курицы, лапы спереди не имеют сильной фиксации к телу, поэтому легко отодвигаются в сторону и отделяются.
  3. Переверните на живот, после чего вдоль позвоночника отсоедините часть филе и нарежьте кусочками. Если же вы хотите оставить всё мясо на костях – не делайте этого.
  4. Уложите тело на бок, воткните нож со стороны живота так, чтобы срезать заднюю лапу. Действуйте так, чтобы лапа отделялась строго по суставу. Если кроль большой, разделите конечности на несколько частей (при желании).
  5. Сделайте надрезы на сухожилиях в области позвоночника. Возьмите руками кролика с 2-х сторон поперёк тушки и отклоните переднюю часть вверх. В области поясницы сломайте хребет. При помощи ножа или ножниц разъедините ткани мышц по слому.
  6. Обрежьте ножом рёбра по длине тельца. Возьмите спинку и оставшиеся части, разрежьте на порционные куски.

Существует упрощенная технология разделки кролика:

  1. Положите тушку на позвоночник, разведя ноги в стороны. Отделите заднюю часть от передней при помощи ножниц.
  2. Срежьте по суставам задние конечности.
  3. Разделите лапки на части, есть необходимо готовить небольшие порционные куски.
  4. Удалите ножом передние конечности.
  5. Переверните тушку на живот, сделайте по длине спины надрезы поперёк. Этим вы обозначите порции.
  6. Строго по надрезам разрежьте туловище на части. Для удобства можно пользоваться ножом и одновременно ножницами.
  7. Если при потрошении лёгкие не вынимались, сделайте это сейчас. Затем возьмите ножницы, отделите ими позвоночные кости. Они обычно идут на бульон.

Есть кролики, достигающие весом до 10-12 кг – кости у них очень прочные, поэтому воспользоваться ножницами не получится. Используйте кухонный топорик, но действуйте аккуратно, чтобы не раздробить кости.

Разделка на филе

Филейная часть срезается исключительно у крупных кролей, так как с мелких особей получится не филе, а обычные порционные куски.

Чтобы правильно отделить кусок, необходимо действовать поэтапно:

  1. Уложите кролика на бок.
  2. Со стороны позвоночника сделайте вдоль хребта глубокий надрез.
  3. Начинайте отделять ножом мясо от костных оснований, двигаясь от хвостовой части к шейной. Действуйте поочерёдно с каждого бока тушки.
  4. Филейную часть срезайте и с задних ножек, аккуратно отделяя кости лап.
  5. Распластайте туловище на доске спиной вниз.
  6. Аккуратно ножницами срежьте рёберную часть.
  7. Срежьте мясо и с передних конечностей.

О том, как ещё можно сделать филе кролика, смотрите в видеоролике:

Цельная тушка

Если вы забиваете одновременно нескольких кролей и не планируете их сразу приготовить, то сохранить тушки можно в морозильной камере. Лучше всего замораживать кролей целиком – так у вас будет возможность приготовить в будущем любое блюдо, вплоть до запекания целой тушки в духовке.

Специалисты утверждают, что мыть кролика перед заморозкой ни в коем случае нельзя. Вода быстро просачивается в волокна, нарушая структуру продукта, поэтому такая крольчатина не сможет храниться долго.

Перед замораживанием подготовьте мясо следующим образом:

  1. Срежьте куски жира (из-за них сокращается срок годности).
  2. Соскоблите ножом загрязнения.
  3. Очистите тушки тканым полотенцем, одновременно снимая с мяса лишнюю влажность.
  4. Подготовьте помещение для охлаждения кролей, так как сразу после забоя нельзя мясо укладывать в морозилку. В комнате должна быть температура от 2 до 5°С.
  5. Для равномерного охлаждения свяжите задние конечности веревкой и подвесьте на крюки.
  6. Оставьте минимум на 5, максимум на 8 часов.
  7. Разложите каждую тушку по отдельным полиэтиленовым пакетам, желательно с застёжкой. Если такая упаковка отсутствует, создайте искусственно вакуум, выпустив весь воздух наружу. Быстро перевяжите кулёк верёвкой (нитками и т. п.) или закрепите верхнюю часть узлом.

Не кладите в морозильную камеру без упаковки, температура в морозилке должна быть не ниже -18°С. В этом случае крольчатина хранится до 6 месяцев.

Опытные кролиководы советуют перед заморозкой смазать мясо растительным маслом (исключительно рафинированным), что позволит увеличить длительность сохранности и улучшить внешние показатели тушки после размораживания.

Утилизация и санитарная обработка

На шкуре кроликов и в их крови длительное время сохраняются болезнетворные микроорганизмы, поэтому во избежание развития инфекций, после забоя проводится санитарная обработка помещения, инструментов, одежды и пр. В обязательном порядке утилизируются остатки от кроля.

На крупных фермерских хозяйствах необходимо руководствоваться приказом по работе с мясом кроля. Это стандарт по ГОСТу 27747-2016, установленный государственной санитарной службой.

В домашних условиях придётся сделать следующее:

  1. Тщательно подметите веником в помещении, где забивалось животное.
  2. Промойте пол напором воды.
  3. Продезинфицируйте. Это можно сделать 2-мя способами – обработка паром или специальными средствами, например, на основе фенола, перекиси водорода, формалина, спирта, хлорамина и т. д.
  4. Обработайте шкурки по всем правилам выделки.
  5. Сожгите остатки шерсти, крови, кишок и пр., что приготовлено к выбросу.
  6. Обеззаразьте инвентарь.

Патогенные микроорганизму стремительно распространяются по всей территории, поэтому если своевременно не обеззаразить помещение, повышается риск инфицирования других кролей, домашних животных, скота и человека.

Разделывать кролика несложно, главное – освоить одну из техник, подготовить острые инструменты, соблюдать правила санитарно-гигиенических норм и действовать уверенно. Даже если в первый раз у вас получится это плохо, то в следующий – обязательно лучше.

Автор публикации

не в сети 4 дня

Екатерина А.

6 Публикации: 88Комментарии: 0

Rabbit TV предоставляет бесплатное потоковое видео на Facebook

Rabbit TV переходит на Facebook.

Сервис потокового видео надеется оседлать растущую волну видео в социальных сетях с помощью своего нового бесплатного приложения Rabbit TV Lite. Найдите приложение, и вы получите доступ к более чем 400 каналам, некоторые из которых доступны в прямом эфире, а некоторые по запросу, и все они доступны для просмотра в интерактивной сетке программирования.

Вы не найдете новейшего и самого лучшего в потоковом телевидении – Игра престолов или Ходячие мертвецы – но вы найдете много интересного на таких каналах, как The Best of Jon Stewart to Mister Rogers ‘Neighborhood .«Телевизор больше не является единственным местом, где потребители могут смотреть видео, – сказал Билл Мобли, генеральный директор FreeCast, материнской компании Rabbit TV. «Facebook – это всего лишь одно новое место, где потребители ищут видео, и с этим приложением мы надеемся стать одним из первых крупных игроков в этой сфере».

А цель Rabbit TV, которая объединяет видео со всей сети, – облегчить зрителям поиск материала для просмотра. «Потоковое вещание становится универсальным, но сейчас потребителям сложно управлять им», – сказал Мобли.«В отличие от кабельного телевидения, которое представляет собой единую подписку, потоковое мультимедиа поступает из сотен источников, причем некоторые из них бесплатны, некоторые – по подписке, а некоторые – с оплатой за просмотр».

Facebook-приложение Rabbit TV Lite – первое бесплатное приложение Rabbit TV от FreeCast. После продажи USB-накопителя Rabbit TV, с помощью которого телевизионные услуги стали доступны на ПК – по-прежнему доступного на CVS.com и Amazon.com – FreeCast сделал Rabbit TV Plus доступным онлайн за 10 долларов в год. Помимо бесплатного приложения Facebook, служба Plus (www.rabbittvplus.com) предоставляет подписчикам доступ в Интернете и с нескольких устройств к десяткам тысяч дополнительных телепередач и фильмов, а также к радиостанциям, онлайн-играм и другому контенту, включая дополнительные услуги по аренде, оплате и подписке.

Недавно я познакомился с приложением Rabbit TV Lite. Он только что вышел в эфир в пятницу, и вы можете выполнить поиск Rabbit TV Lite или войти в Facebook и перейти по этой ссылке apps.facebook.com/rabbittvlite/. Я сначала тяготел к каналу Джона Стюарта, чтобы найти пост-сентябрьское. 11 эпизод теракта проигрывается.Затем я нашел “Earth Band” Манфреда Манна, исполняющего Blinded by the Light на музыкальном видеоканале 70-х. Существуют музыкальные видеоканалы, посвященные исключительно Фрэнку Синатре и Элвису Пресли, а также почти всем музыкальным жанрам.

На других каналах есть новые и классические передачи от ABC, CBS, Fox и NBC. На киноканалах транслируются боевики, комедии, фильмы о кунг-фу и научно-фантастические фильмы. Я нашел The Birth of a Nation , японскую аниме-версию The Little Mermaid и канал Средиземья, показывающий непрерывные клипы из фильмов «Властелин колец ».А для любителей спорта есть каналы, посвященные классическим трансляциям по всем основным видам спорта.

Качество видео варьируется от HD до нечетких версий с кассет VHS – помните, что большая часть контента здесь взята с YouTube и организована Rabbit TV. Так что ваш типичный пользователь Netflix и Hulu, скорее всего, не будет зависеть только от нового приложения Facebook.

Но аудитория Facebook становится старше. По данным Pew Research Center, более половины пользователей Интернета (56%) в возрасте 65 лет и старше сейчас используют Facebook, по сравнению с 45% пожилых пользователей Интернета в 2013 году и 35% в 2012 году.

И поиск видео в Интернете может не понравиться этим пользователям, поэтому Rabbit TV может помочь. «По мере того, как Facebook движется к более прямой конкуренции с YouTube, мы надеемся, что наше приложение Rabbit TV Lite станет одним из лучших приложений для просмотра видео на Facebook», – сказал Мобли из FreeCast. «Делая часть нашего более крупного предложения доступной и доступной для более чем 1 миллиарда пользователей Facebook, мы также получаем огромную возможность представить наш продукт новым клиентам».

И кто знает, некоторые из этих завсегдатаев Facebook могут добавить приложение и тоже стать завсегдатаями Rabbit TV.

«Разрезая шнур» – регулярная колонка, посвященная Net TV и способам ее получения. Если у вас есть предложения или вопросы, свяжитесь с Майком Снайдером по электронной почте [email protected] И подписывайтесь на него в Twitter: @MikeSnider.

Как снять шкуру с кролика (фото + видео)

Поделиться – это забота!

Кролик или также известный как охота на хвостовика и охота на кроликов – это вид спорта, которым пользуются при охоте на кроликов. Существует множество способов охоты на кроликов.Сюда входит стрельба и отлов. Иногда лучшие охотничьи собаки или хорьки помогают охотникам выслеживать и преследовать добычу. Если вас интересует кролик, вы можете проверить, разрешает ли место или страна, в которой вы находитесь, этот вид спорта и как снимать шкуру с кролика. В некоторых штатах требуется, чтобы у охотников были лицензии на охоту и правила, касающиеся метода охоты, которые следует выполнять только вам.

Каковы преимущества охоты на кроликов?

Еще в средневековье занимались охотой на кроликов.На это млекопитающее охотятся или выращивают на ферме из-за его вкусного мяса и меха. Говорят, что мясо кролика является богатым источником белка и других минералов, таких как калий и фосфор. Он также содержит мало калорий и имеет отличный баланс жирных кислот. Это идеальное мясо для тех, кто тяготится к гурманам, но при этом следит за своим здоровьем.

Помимо мяса, на кроликов также охотятся из-за меха. Его мех больше всего используется для подкладки пальто из-за его теплоты. Его используют в качестве украшения обуви, перчаток и головных уборов.Также он используется при изготовлении войлока, для набивки и постельных принадлежностей. Во многих случаях для охотника или владельца домашнего скота очень важно знать идеальный способ получить шкуру кролика. Прочтите следующий абзац, чтобы узнать, как снять шкуру с кролика.

Снятие шкуры с кролика: пошаговое руководство

Снятие шкуры с кролика может быть немного сложным для таймеров, но это будет просто, если вы будете следовать приведенным ниже инструкциям и уважать процесс снятия шкуры.

Вот следующие шаги, как снять шкуру с кролика:

  • Rabbiting – чтобы снять шкуру с кролика, вы должны сначала поймать кролика или поохотиться на него.Если вы выращиваете кроликов на мясо, то охотиться за ним не нужно. Убедитесь, что вы закончили его жизнь гуманно, поскольку вам были нужны и его мясо, и кожа. Как? Вы можете быстро сломать ему шею или перерезать горло ножом. Уважайте ценность кролика для вас; нет нужды позволять ему страдать. Кроме того, кролик – это все-таки спорт.
  • Разрежьте кожу кролика – положите кролика на разделочную доску или любую твердую плоскую поверхность. Перед тем, как приступить к нарезке, убедитесь, что у вас достаточно места для работы.Защипните кожу в задней части, у основания шеи кролика; используйте острый нож, чтобы разрезать его. После резки поверните лезвие ножа вверх и разрежьте кожу от живота до шеи кролика. Режьте медленно, но верно, чтобы не проткнуть живот. При прокалывании содержимое может вытечь, таким образом загрязняя мясо, чего никто не хочет.
  • Снимите мех – после того, как вы сделали стрижку, сделайте отверстие средним и указательным пальцами.Этой рукой устойчиво и крепко держитесь за кожу, снимите кожицу. Снимая кожу, следите за тем, чтобы другая рука с указательным и средним пальцами держала его голову или одну сторону тела кролика, чтобы облегчить снятие кожи. Секрет в том, чтобы разрывать кожу натягиванием и скручиванием. Кроме того, с мяса кролика легче снять кожицу, особенно если оно еще свежее. Другие предпочитают снимать шкуру, начиная с ног до головы, в то время как другие начинают с живота, идущего вбок, пока не достигнет спины кролика.
  • Оторвите мех с лапок – чтобы оторвать шерсть от лапок кролика, достаточно резко дернуть. Снимите меховую обувь кролика с его задней части.
  • Снимите мех от шеи до головы – медленно снимите мех, начиная с шеи кролика и продолжая до основания черепа. Если в случае, если оторвать не удастся, можно просто отрубить голову. Вы также можете отрезать хвост, если шерсть оторвалась с трудом.
  • Отрежьте кролику лапы – отрежьте часть, начиная с щиколотки. По очереди отламывайте лапки кролика, а затем используйте острый нож, чтобы отрезать ему мышцы и сухожилия.
  • Полностью удалите его – чтобы кролик смог освободиться от его шерсти, оторвите его за плечи, одновременно удерживая шерсть и кожу кролика. Вы можете использовать его мех, чтобы сделать пару носков и другие вещи. Снять кожу довольно просто, если у вас есть хороший видео-гид.

Как снять шкуру с кролика: видео

Вот я нашел один из самых простых способов разделки и разделки кролика, созданный Джастином Росмаленом:

Вам нужно снять шкуру с кролика для таксидермии? Это сложнее, потому что вам нужно сохранить кроличью шкуру и мех, а затем использовать их для таксидермии. Так что, если вам это все еще нужно, вот видео-руководство по снятию шкуры с кролика для таксидермии:

https: // www.youtube.com/watch?v=2u7z-45yHsw

Охота и разделка животных, таких как кролик, для начала – занятие не из приятных. Вот почему, даже если вы мясник, вы все равно должны уважать ценность того, откуда это мясо. Не воспринимайте животных как должное. Без этих животных у людей не было бы мяса для употребления в пищу и меха для одежды.

Снятие шкуры с кролика: советы охотникам

Здесь мы собрали советы опытных охотников, чтобы вы могли проверить их все, чтобы выбрать лучший способ снять шкуру с кролика:

Heinzr, Инструкции:

С точки зрения охоты, я и мой Грмпа разрезали кожу от горла вдоль живота, прорезали гениталии с обеих сторон и вокруг ануса до хвоста, и отрезали хвост у основания, но не отделяли от него. шкура.Затем мы разрезали грудную клетку до диафрагмы, разрезали ее и разделяли мышцы живота, чтобы обнажить внутренности до генитальной и анальной области, которые вы осторожно обрезаете. В этот момент весь пищеварительный тракт, от горла до заднего прохода, выходит как единое целое, вместе с легкими и почками. Сердце и печень (а также половые органы и репродуктивные органы) обычно не связываются с этим. Мы никогда не оставляли никаких частей пищеварительного тракта, половых органов и РО, мы просто бросали их на деревья для сов.

Вы можете сделать этот метод, закрепив задние лапы практически любым способом, который позволяет вам работать свободно. Он также отлично работает с белками и оленями.

С точки зрения фермеров, мой двоюродный дедушка однажды сказал мне, что если вы достаточно оглушите или обезвредите животное ударом по затылку, вы можете открыть кожу от ключицы до горла и закрепить голову назад от шеи. горло и перережьте горло, чтобы слить кровь.Это позволит вам сохранить весь мех, продать, если не что иное, и гуманно отправить животное.

Школа искусств, BushCraftUK:

Просто сожмите вниз, чтобы извлечь пословицу. Затем вы надрезаете нижнюю часть грудной клетки, стараясь не проколоть внутренние органы. Затем вы можете либо залезть внутрь, либо вырвать кишечник и т. д., возможно, вам понадобится выловить сердце и легкие. После этого снять шкуру довольно просто.

Чарльз, модератор форума Slingshotforum:

Мы ВСЕГДА выпотрошивали их, как только они были убиты… просто надрезывали живот карманным ножом от промежности до грудины.Затем мы просто залезли внутрь, схватили материал и вытащили его. Если мы охотились с собаками, собаки просто все съедали, в противном случае мы оставляли внутренности на лесной подстилке для других животных. Все, с кем я когда-либо охотился, делали то же самое.

Так что вы думаете о ЛУЧШЕМ способе снять шкуру с кролика? Поделитесь своими мыслями, буду рад увидеть и присоединиться к обсуждению!

Как побрить кролика (пошаговое видео)

В этой статье я покажу вам шаг за шагом, как побрить кролика.

Я брею кролика каждые несколько месяцев. Так что у меня есть личный опыт, которым я могу с вами поделиться.

Факт: Иногда бывает сложно успокоить кролика, чтобы хорошо побриться.

Иногда вам может потребоваться крепко его удержать или отвлечь. А еще лучше использовать электробритву, чтобы сделать работу быстрее.

Сколько вырастает мех кролика?

Во-первых, вам нужно знать, что мех кролика может вырасти до 4–6 дюймов менее чем за 5 месяцев. Хотя это во многом зависит от породы.

Кролики настаивают на чистоте и порядке, поэтому они постоянно ухаживают за собой.

Важно участвовать в процессе ухода за кроликом.

Если вы позволите кроликам ухаживать за собой, они, скорее всего, будут проглатывать излишки шерсти, что будет препятствовать работе их пищеварительного тракта. Вы должны предотвратить это любой ценой!

В некоторых случаях брить кролика необходимо, чтобы он был опрятным, умным и здоровым.

Как побрить кролика (видеоинструкции)

Посмотрите это видео, чтобы быстро научиться брить кролика с помощью электрической машинки для стрижки.

Можно ли брить кролика? (Из соображений безопасности)

Да, вы можете побрить кролика, когда это необходимо. Это безопасно, но будьте осторожны.

Вот почему: кролики сделаны из очень светлой кожи. В результате они могут легко получить травму из-за бритья.

По сути, брить кролика всегда должно быть крайним средством.

Есть два сценария, при которых можно побрить кролика. Оба сценария применимы только к половозрелым кроликам (кроликам в возрасте 3 месяцев).

Рассмотрим 2 сценария:

1). Заросший или спутанный мех / шуба:

Когда шерсть кролика чрезмерно разрослась и запуталась. Кроликам часто дают созреть как минимум до 3 месяцев, прежде чем их шерсть будет считаться пригодной для бритья.

2). Цели терморегулирования:

Бритье можно рассматривать как средство терморегулирования. Брить кролика можно, если послеполуденная жара вызывает у него сильный дискомфорт.

Но вы должны принять меры, чтобы не отрезать мех полностью.

Если мех срезан полностью, кролик в большинстве случаев не выдержит холодных ночей.

Кролики (также известные как кролики), как правило, страдают от переохлаждения.

В качестве меры безопасности не брейтесь полностью и совсем не бриться в сезон дождей. Их мех легко впитывает воду и долго сохнет.

Наборы для ухода, необходимые для бритья кролика?

Наборы для ухода, необходимые для бритья кролика, включают:

i). Сушилка для груминга

Это электронное устройство, которое используется для сушки шерсти кроликов перед бритьем. Кролики от природы робкие существа.

Вам будет сложно поднести к ним работающий вентилятор. В результате большинство людей предпочитают сушить влажный мех полотенцем.

ii). Щетка

Перед бритьем кролика необходимо распустить все спутанные волосы. Это можно сделать с помощью кисти (в случае с матовым мехом лучше всего использовать грушу для ухода за шерстью).

Типы щеток, подходящие для ухода за шерстью:

  • Резиновая щетка от прыщей или рукавица
  • Мягкая щетка
  • Расческа

Резиновая щетка от прыщей или рукавица

Резиновые щетки или рукавицы от прыщей очень полезны во время линьки.

Они довольно нежные, но достаточно эффективно удаляют наросты рыхлой шерсти. Резина довольно мягкая, но пользоваться ею нужно осторожно.

Мягкая кисть

Мягкие кисти отлично подходят для общего ухода, и многим кроликам понравятся занятия, на которых они используются.

Однако во время линьки их нужно подкрепить чем-нибудь другим.

Гребень

Гребни особенно полезны для длинношерстных кроликов или при линьке кроликов с короткой шерстью.Их нужно использовать осторожно, чтобы избежать травм.

Машинки для стрижки или ножницы

По словам Лиз, собственно процесс бритья можно выполнять с помощью машинки для стрижки или ножниц. Ножницы работают медленнее, но жужжание работающих машинок для стрижки обычно отпугивает кроликов.

Подготовка кролика к чистому бритью

Перед тем, как приступить к стрижке, необходимо выполнить два шага, чтобы убедиться, что процесс прошел успешно.

а).Ухаживайте за кроликом: Первый шаг, который нужно сделать, – это ухаживать за кроликом. Перед стрижкой необходимо убедиться, что шерсть кролика полностью высохла.

Этого можно добиться с помощью воздуходувки для груминга. Выдувая кролика, вы высушите сырость, уберете перхоть и распрямите шерсть для легкого удаления.

б). Сделайте разграничение: Затем вам нужно будет провести разграничительную линию по меху. Выполнив эти два шага, можно приступать к бритью.

Как часто брить кролика?

Бритье кролика – важная часть процесса ухода. Если кроликов не брить, обязательно произойдет матирование.

Матирование – это термин, используемый для описания спутывания кроличьей шерсти из-за чрезмерного ее роста.

Избыточный мех также вызывает образование блоков шерсти и клещей.

Следовательно, важно, чтобы вы брили кроликов каждые 4–6 месяцев. Это поможет сохранить шерсть в хорошем состоянии.

Какие породы кроликов можно брить?

Согласно Bangor Daily, породы кроликов, наиболее подходящие для стрижки, – это породы ангорских кроликов. К ним относятся:

1. Немецкие ангоры

Эта порода кроликов пользуется наибольшим спросом из-за количества производимой ими шерсти. Они считаются самой производящей клетчатку породой кроликов.

Одна немецкая ангора способна производить 1,75 фунта шерсти в год.

Бритье немецкой ангоры – не лучший вариант, потому что она не способна линять.

Это связано с тем, что эти кролики – единственные представители ангольской породы, не обладающие генами шеддинга.

2. Английские ангоры

Эта порода ангор имеет очень длинную шерстяную шерсть и внешнюю отделку, из-за чего им трудно видеть глаза.

Обычно они требуют тщательного ухода из-за избытка шерсти. В отличие от немецкой породы, английская ангора сбрасывает волосы.

По этой единственной причине вам придется время от времени их сбривать, чтобы они не проглотили волосы во время ухода.

3. Французские ангоры

Французские ангоры – послушные, но прекрасные кролики, которые в основном любят свободно прыгать в помещении или на улице.

Французские ангоры также нуждаются в регулярной чистке, чтобы шерсть не оставалась матовой.

Это означает регулярную чистку щеткой «по мере необходимости» (это может происходить от каждодневного или реже одного раза в неделю), а также регулярную сушку феном, чтобы мех / шерсть оставались чистыми.

Их шерсть может вырастать на 6 дюймов каждый сезон, хотя идеальная длина составляет около 2–3 трех дюймов.

Это означает, что владельцам кроликов нужно уделять время стрижке или стрижке шерсти французской ангоры 3–4 раза в год.

4. Атласная ангора

Мех из атласной ангоры – их гордость и радость (в конце концов, именно поэтому их называют «атласными» ангорами).

Их шерсть тоньше, мягче и шелковистее, чем у других ангорских кроликов.

Причина, по которой их мех выглядит как атлас, связана с рецессивным геном, который заставляет оболочку вокруг пигмента в каждом волосе быть полупрозрачной, а не непрозрачной, как у большинства меха.

Это придает шерсти характерный блеск или блеск. Этот ген также заставляет каждую прядь волос быть меньше диаметра нормальной шерсти.

Это означает, что у этого кролика также самая лучшая шерсть среди кроликов других пород.

5. Гигантские ангоры

Гигантские ангоры имеют коммерческий тип тела и большую овальную голову, широкую на лбу и немного более узкую у морды.

Несмотря на то, что гигантские ангоры являются потомком немецких ангор, которые не линяют, они проходят частичную линьку.

Тем не менее, их шерсть должна собираться 3–4 раза в год владельцами с помощью ножниц или ножниц, и они могут производить 1–2 фунта шерсти в год.

Гигантская ангорская шерсть идеально подходит для окрашивания и изготовления одежды, такой как носки и рукавицы.

Что произойдет, если вы побрите кролика?

Бритье – не единственный способ ухода за шерстью (исключение составляют немецкие и гигантские ангоры, поскольку они не сбрасывают шерсть).

Кроликов, потерявших мех, можно вычесывать или расчесывать.

Выщипывание включает использование рук, чтобы пробежаться по шерсти кролика и отсортировать рыхлый мех. Вопреки распространенному мнению, этот процесс заключается не в удалении шерсти с кожи кролика, а в тщательном удалении рыхлой шерсти.

Расчесывание или чистка щеткой аналогичны ощипыванию. Единственное отличие – вместо рук используется гребешок. Это медленный процесс, но его лучше всего проводить на бритье кроликов.

Если мех полностью отрезан, кролик не выдержит холодных ночей.

Известно, что кролики страдают от переохлаждения.

Однако, побрив кроликов, вы уменьшите вероятность проглатывания шерсти. Проглатывание меха может блокировать пищеварение кроликов и замедлять процесс пищеварения.

Матовый мех: что делать, если не получается расчесать матовый мех

Натуральная шерсть дикого кролика состоит из двух типов волосков. Короткое и мягкое покровное пальто, покрытое более длинными остевыми волосами.

Обычно покровный слой больше, чем более длинные остевые волосы.

В ситуации, когда мягкая покровная шерсть становится длиннее, может произойти матирование меха.

Меховой мат – это спутывание кроличьей шерсти в результате чрезмерного роста. Меховые коврики вызывают дискомфорт у кроликов по следующим причинам:

  • Тяжелые коврики могут вызвать воспаление кожи и инфекцию.
  • Большие коврики ограничивают движение кролика. Например, если под подбородком кролика образуется циновка, его будет трудно кормить.
  • Матирование затрудняет вязку кроликов.Скопление спутанной шерсти в отверстии самки и пенисе оленя делает спаривание невозможным.
  • Матовый мех затрудняет кормление котят.

Из-за сильного дискомфорта, который кролики испытывают в результате спаривания, их мех необходимо сбрить после спаривания.

Отрастают ли волосы кролика после бритья?

Ответ – да. По словам Стефани, после бритья кроличья шерсть снова отрастет. Шерсть среднего кролика ангорской породы вырастет до 3 – 4 дюймов в течение трех месяцев.

Заключение

Вот и все, простые шаги по , как побрить кролика и ухаживать за ним , как профессионал.

Брить кролика рекомендуется только в крайнем случае, если шерсть спутана.

Кролики не могут эффективно регулировать температуру своего тела без шерсти.

Следовательно, в целях безопасности кролика бритье следует в случае крайней необходимости.

Рецепт торта “Пасхальный кролик” | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

Иней:

6 стаканов кондитерского сахара

3 палочки (12 унций) несоленого сливочного масла комнатной температуры

Щепотка мелкой соли

1 столовая ложка чистого экстракта ванили

2-3 столовые ложки молока

Кролик:

2 запеченных круглых коржа диаметром 9 дюймов (ваш любимый рецепт или 18.25 унций смеси для торта в коробках)

1 1/4 чашки кокосовой стружки с сахаром

2 бискотти, купленные в магазине

1 тюбик розовой декоративной глазури

2 черных мармелада

2 зефира

1 белая фасоль, разрезанная пополам вдоль

1 розовый мармелад

1 колесо черной лакрицы, например, Haribo

Перед тем, как косить траву, проверьте наличие детенышей кроликов, вирусное видео предупреждает

Этот коричневый участок на лужайке может быть чем-то большим, чем мертвая трава.Если вы откроете его, вы можете обнаружить маленькое гнездышко кроликов, извивающихся прямо под поверхностью.

С наступлением весны мне часто звонят и говорят: «Я как раз косил траву и наехал на кроличье гнездо». – Джаред Хоулистон

Джаред Хоулистон знает все об этих скрытых гнездах под мертвой травой. А теперь предостережение других о том, чтобы они заботились о них, превратилось для него в небольшую известность в Интернете.

Houliston, которому принадлежит Ontario Wildlife Removal Inc.в Брантфорде, Онтарио, снял видео, в котором людям рекомендуется проверять наличие кроличьих гнезд, прежде чем косить газон. Это видео сейчас посмотрели более трех миллионов раз.

На этой неделе он получил десятки звонков с вирусных интернет-сайтов, желающих узнать историю, стоящую за видео.

Хоулистон разместил это в Facebook в конце мая после того, как он обнаружил гнездо крошечных кроликов прямо под поверхностью лужайки клиента. И, видимо, в этом нет ничего необычного.

Ему несколько раз в неделю звонят люди, которые не видят гнезда и бьют кроликов своей газонокосилкой, сказал он.Он хочет, чтобы люди проверяли, прежде чем косить.

«В весенние месяцы мне часто звонят и говорят:« Я просто косил траву и наехал на кроличье гнездо », – сказал он CBC News. «Я заметил, что получаю все больше и больше таких звонков».

Когда кролики рождаются, он говорит в видео, что они выглядят как «маленькие точки». Поэтому люди должны сканировать газоны на наличие мертвых участков, прежде чем их стричь.

И если люди не хотят, чтобы кролики были там, им не нужно бояться, – сказал Хулистон.Они быстро растут и через две недели уйдут сами.

Хоулистон удивлен вниманием, которое привлекает видео. Но он рад, что сообщение распространяется.

«Это происходит везде, за исключением того, что люди об этом не знают», – сказал он. «Может быть, поэтому этим так много делятся».

Как подстричь кроличьи ногти. Помощь!

Она может не соглашаться с нами, но большинство домашних кроликов не могут (не должны ??) достаточно изнашивать свои ногти, копаясь в помещении.Ковер просто не обеспечивает достаточного трения, чтобы поддерживать его в хорошем состоянии. Сверхактивным кроликам может потребоваться помощь в отделе маникюра и педикюра немного реже, но случайная стрижка кроличьих ногтей – это часть их жизни. Слишком длинные ногти, которые начинают скручиваться, могут врезаться в подушечку ступни, зацепиться за предметы или расколоться и порваться. Ой! Возникает вопрос: как подстричь кролику когти … каков ответ?

Подручные инструменты

Машинки для стрижки

Полотенце

Нередко ваша булочка нервничает во время стрижки.Вы знаете, какими могут быть эти независимые типы. Вы можете использовать полотенце, чтобы надежно удерживать их в стиле бунрито.

Фонарик

Раскрыто секретное оружие для кроликов с темными ногтями! Кролики со светлыми ногтями представляют меньшую проблему, потому что в них легко увидеть быстрое. Фонарик выравнивает игровое поле для тех, кто преуспевает в ночных прятках.

Кровоостанавливающая сила (Magic Dust)

Кровоостанавливающий порошок и несколько секунд надавливания остановят кровотечение после случайного разрезания быстрого.Это покупка, о которой вы не пожалеете. Страх обрезать слишком короткие ногти – вот что делает этот процесс стрессовым для вас обоих. Рано или поздно это обязательно произойдет. Точно так же, когда мы слишком коротко обрезаем собственный ноготь (хорошо, или кусаем), это немного больно, но жизнь продолжается. Да, она тебя простит.

Лакомства

Нужно сказать больше? Лакомство можно использовать для отвлечения беспокойного кролика, взятки или мирного предложения. По крайней мере, до следующего раза.

Профессиональные хитрости

Кролик может ударить ногой и поранить спину, если будет сопротивляться, поэтому правильное обращение очень важно во время стрижки когтей.Она будет чувствовать себя в большей безопасности рядом с вашим телом или на устойчивой поверхности. По возможности, полезно, чтобы один человек держал кролика, поддерживая его заднюю часть, а другой делал стрижку. Вот здесь и пригодится полотенце.

Вам нужно срезать каждый гвоздь под углом вверх, примерно на 1/8 дюйма выше, где вы можете видеть видимую вену, известную как живую. Пора выдать фонарик тем, кто сорвал джекпот пигмента. Старайтесь не сомневаться при обрезке. Полуостриженный гвоздь с большей вероятностью зацепится, и кролику, который отрывается на полпути, может быть больно.Будьте быстры и уверены в каждом разрезе. Это нормально, если чаще снимать только кончики, чем сразу много обрезать. Более частая стрижка предотвратит чрезмерное вырастание быстросохнущего гвоздя.

Помните. если она слишком возбуждена, можно сделать перерыв, чтобы пообниматься или угостить ее, пока она не успокоится. Нейл-арт, вероятно, подталкивает к этому, но известно, что немного сена люцерны позволяет выиграть время.

Посмотрите это потрясающее видео от Общества домашних кроликов о том, как подстричь когти кролика.⬇️⬇️⬇️

Детская первая охота на кролика, плюс чистка и приготовление хвостика

Два брата восхищаются первым кроликом старшего. Арам фон Бенедикт

Охота на кроликов из хлопчатобумажного кролика – отличный способ победить зимнюю хандру, отточить свою меткость и выложить на стол немного вкусного мяса.

Это также отличный способ вывести детей на улицу и поработать над их охотничьими навыками. Я заручился помощью моего хорошего друга Грега Нанна, который взял меня и двух моих мальчиков в одну из своих горячих точек охоты на кроликов.Посмотрите, как 11-летний Иван одним отличным выстрелом поймал своего первого кролика с хвостиком.

Расположение хребтов

Чтобы найти зимних кроликов, ищите участки с большим количеством следов, подстриженной растительностью, где кролики кормились, и тоннами помета. Охотьтесь на них в холодную погоду, желательно пока снег лежит на земле. Ищите кроликов, которые загорают на скалистых утесах или горных хребтах днем ​​или кормятся перед наступлением сумерек. Используйте длинную винтовку 22 калибра и стреляйте кроликам только в голову – так мясо останется нетронутым для стола, и вы сможете попрактиковаться в меткой стрельбе.Всегда соблюдайте местные правила игры в мелкую дичь.

Полевая уборка

Вот способ почистить кролика за меньшее время, чем требуется, чтобы его описать. Сначала поставьте ногу на голову кролика и освободите ее. Отказаться. Затем, начиная с задних лап, снимите кожицу вперед и освободите. Снимите хвост и снимите оставшуюся кожу ниже суставов ног. У хлопчатобумажных хвостов обычно есть блохи, поэтому работайте быстро, быстро избавляйтесь от пушистых частей и осматривайте свои руки и рукава, когда закончите.Если вы найдете маленьких жутких тварей, просто сдувайте их резким вздохом.

Затем откройте брюшную полость, вытащите внутренности и органы и выбросьте их. Осмотрите тело и печень на предмет аномальных пятен или волдырей. (Если вы найдете кролика, не ешьте кролика и тщательно вымойте его.) Очистите таз и удалите сфинктер.

Наконец, обрежьте или отрежьте четыре ножки чуть ниже мяса. Вымойте кролика в снегу, воде или чем-нибудь еще, и все готово.

Рецепт: запекать кролика на вертеле

Вот как приготовить кролика в пустыне: просто разведите огонь, отрежьте зеленую палку вместо вертела и еще две раздвоенные палки, чтобы поддерживать вертел.Проткните кролика через грудинку и таз, поставьте вертел на свои раздвоенные палки над углями и поверните, чтобы не обжечься. Каждые десять минут красите глазурью из топленого масла, чистого кленового сиропа, соли и черного перца. Как только все будет хорошо готово (это зависит от вашего огня – в этом видео на это ушло около 45 минут), вы станете прожорливым, рубите и наслаждайтесь.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.