Как правильно скумбрию в духовке приготовить: Скумбрия с лимоном в духовке

Скумбрия в фольге запеченная в духовке рецепт с фото пошаговый ФотоРецепт.ru

 

Очень простой и, наверное, самый полезный рецепт приготовления скумбрии – это “скумбрия, запеченная в духовке в фольге”. Чтобы рыба получилась сочной, приобретайте непотрошеную рыбу с головой и разделывайте ее непосредственно перед готовкой.

 

Ингредиенты:

• Скумбрия свежая непотрошеная
• Специи: соль, карри (по желанию), перец черный молотый или паприка.

 

Как запечь скумбрию в фольге

1. Скумбрию разморозить, выпотрошить, удалить голову и помыть под проточной водой. Натереть специями.

 

 

 

 

 

 

 

2. Разложить скумбрию на фольге. Обернуть рыбу со всех сторон.

 

 

 

 

 

 

 

3. Выложить рыбу в фольге на лист и отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать скумбрию в духовке 30 минут.

 

 

 

 

 

 

 

Вкусная скумбрия, запеченная в фольге готова

Приятного аппетита!

 

Скумбрия в фольге

Если вы ищите вкусную и полезную рыбку, чтобы добавить в свой рацион питания, скумбрия подойдёт отлично. Скумбрия – рыба с небольшим количеством костей, в ней присутствуют лишь большие косточки, что отлично подходит для деток. В ней имеются витамины, элементы, способные насытить организм силой и здоровьем. А ещё скумбрия великолепно готовиться в духовке, а так же на мангале – скумбрия в фольге невероятно вкусное и диетическое блюдо.

Скумбрия насыщена элементами, большим количеством серы и калия, фтора и марганца, а так же фолиевой кислотой, он же витамин В12, которые делают эту сочную рыбку отличным средством для улучшения состояния костной системы, её росту и укреплению. Так же употребляя скумбрию в достаточном количестве можно насытить кровь кислородом, что отлично способствует лечению гипоксии. А вот скумбрия в фольге – хорошее диетическое блюдо, к тому же способствующее нормализации деятельности ЖКТ.

Рыба так же содержит витамины РР и А, витамины группы В, а так же С. Такой состав витаминов поддерживает иммунитет, стабилизируется уровень сахара в крови, укрепляет сердце и стенки сосудов, насыщает мозг и улучшает его деятельность, в том числе и память. Для подростков и детей данная рыба является источником полезных аминокислот, витаминов, которые стабилизируют состояние нервной системы, улучшает артериальное давление, помогает бороться со стрессами, состояние кожи и волос становиться намного лучше.

Помимо всего вышесказанного, следует отметить и пользу скумбрии для беременных и только что родивших мамочек. Именно эта рыбка способствует улучшению лактации, укрепляет общую иммунную систему мамочки и плода. Способствуют развитию косточек, а содержащийся витамин С в скумбрии, позволяет обезопасить и маму и малыша от простуд. Особенно вкусна скумбрия в фольге, она избавлена от характерного рыбного запаха и лишнего жира.

Когда мы разобрались со всей полезностью скумбрии, можно теперь её и приготовить. Секрет приготовления скрывается в том, чтобы не добавлять многочисленные приправы и добавки. Скумбрия в фольге просто великолепна, если приправить её карри, можно использовать сухие травы, соль и молотый перчик. Добавлять можно оливковое и подсолнечное масло, а можно готовить и вовсе без него, в духовке или на мангале. Единственное что нужно знать: при покупке не берите рыбу без головы, лучше разделать её самостоятельно, так она при приготовлении будет сочнее. Скумбрия – рыба, чистить которую не нужно, но верхнюю плёночку, она удаляется легко, вместе с головой и плавниками, можно удалить, иногда она даёт небольшую горечь.

Рецепт – скумбрия в фольге в духовке

• Скумбрия – две-три штучки, сантиметров по 20 – это по 500 грамм каждая.
• Лимон – 1 штучка, сочный и спелый, пустим на сок.
• Луковичка – 1 штучка, средних размеров.
• Соль и перец, травы сухие.
• Масло подсолнечное.
• Укропчик – пучок.
• Плавленый сырок – 1 штучка, хорошего качества, чтобы плавился хорошо.

Помойте рыбку и просушите, предварительно почистив её. Теперь посолите и пропитайте перцем, посыпьте травами, уберите в прохладное место, пускай маринуется. Теперь лук нарезаем меленько, пассируем, солим. Смешиваем его с нашинкованным укропом и маслом.

Плавленый сырок режим вдоль на пластинки, кладём его вовнутрь каждой рыбины, затем кладите туда же луково-укропную смесь. Хорошенько поливаем соком лимона, затем кутаем в фольгу, ставим в духовку на 180 градусов на 30 минут. Можно, конечно и без плавленого сыра, вместо него кладите кусочек сливочного масла. Подаётся скумбрия в фольге с рисом, или же с запечённым картофелем, а в качестве соуса можно подать майонезную чесночную заправочку.

Скумбрия в духовке рецепт – как вкусно приготовить скумбрию в духовке — УНИАН

Такая рыбка будет украшением как повседневного, так и праздничного стола.

Рецепт запеченной скумбрии в духовке / фото ua.depositphotos.com

Скумбрия – вкусная и ароматная рыба, которая очень аппетитная в приготовленном виде. Особенно вкусно получается скумбрия, запеченная в духовке. Такая рыбка будет уместной как на повседневном столе, так и на различных празднованиях.

Скумбрия, фаршированная овощами

• Скумбрия крупная – 2 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Фасоль стручковая – 1 ст.
• Специи – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Растительное масло – 2-3 ст. л.

У скумбрии отрезать голову, удалить внутренности и промыть водой. Овощи очистить, порезать кубиками. Размораживать фасоль или другие замороженные овощи не нужно.

Читайте такжеНовогоднее меню 2021: какие блюда должны украшать праздничный стол – лучшие рецептыРазогреть на сковороде масло, выложить овощи и обжаривать до готовности, помешивая периодически. В конце посолить и поперчить.

У рыбы удалить позвоночник и косточки. Посолить, поперчить, посыпать любимыми специями, по желанию можно сбрызнуть лимонным соком.

По центру каждой тушки положить овощи. Сложить рыбку, так чтобы начинка осталась внутри. Смазать снаружи растительным маслом. Завернуть в бумагу, затем в фольгу.

Запекать скумбрию при 200°С в течение 25-30 минут. Затем осторожно открыть и зарумянить под грилем в течение 10 минут.

Запеченная скумбрия кусочками

• Скумбрия (свежая или замороженная) – 1 шт.
• Лук – 2 шт.
• Майонез – 3 ст. л.
• Кетчуп – 3 ст. л.
• Соль – по вкусу

Лук очистить от шелухи и ополоснуть в холодной воде. Если рыба замороженная, то ее следует заранее достать из холодильника и дать разморозиться при комнатной температуре.

От рыбы отрезать голову и удалить внутренности. Промыть ее в воде и немного промокнуть бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки влаги. Затем очищенную рыбу нарезать на кусочки.

Как приготовить скумбрию в духовке / фото wallpaperflare.com

Смешать майонез с кетчупом и замариновать в нем нарезанную рыбу. По своему вкусу добавить немного соли. Оставить рыбу на 1 час, чтобы она немного замариновалась.

Очищенный лук разрезать пополам и каждую половинку нарезать полукольцами.

Для запекания подготовить форму из керамики, стекла или металла. Выложить в нее кусочки рыбы. Между ними разложить нарезанный лук. Верх рыбы и лук смазать остатками маринада.

Отправить форму с рыбой в духовку, разогретую до 200°С, ориентировочно на 30 минут. Готовое блюдо вынуть из духовки и подавать к столу в горячем виде.

Скумбрия в вине

• Скумбрия – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Помидор – 1-2 шт.
• Лук репчатый – 0,5 шт.
• Лимон – 2 ломтика
• Вино белое сухое – 60 мл
• Вода – 80 мл
• Соль, перец черный молотый – по вкусу

Лук и морковь очистить, помыть и нарезать кольцами или полукольцами. Помидор нарезать кусочками. Также 2 кружочка лимона разрезать пополам.

Рыбу помыть, почистить, нарезать порционно. Овощи положить в форму для запекания, посолить по вкусу и перемешать.

Сверху выложить рыбу, посолить и поперчить по вкусу. Между кусочками рыбы разложить кусочки лимона. Влить в форму вино и воду. Отправить запекаться в разогретую до 180°С духовку на 25-30 минут.

Скумбрия в сметане и горчице в духовке

• Скумбрия – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Сметана – 1 ст. л.
• Соевый соус – 1 ст. л.
• Горчица – 1,5 ч. л.
• Соль и перец – по вкусу
• Приправа для рыбы – 1 ч. л.

Лук и морковь очистить, помыть.

Разрезать брюхо скумбрии, удалить все внутренности и жабры. Рыбу помыть под слабой струей воды, слегка обсушить салфетками. Посыпать тушку снаружи и внутри солью, перцем и приправой для рыбы. Оставить ее минут на 10 мариноваться.

Читайте такжеСочный и ароматный стейк из свинины: как приготовить аппетитное мясоНарезать лук полукольцами, а морковь кружочками. Выложить овощи на дно формы. Переложить скумбрию в противень с овощами. При необходимости ее можно порезать на порции.

В глубокой пиале смешать сметану средней жирности, вкусную сладкую горчицу и соевый соус до однородного состояния.

Полить приготовленным сметанно-горчичным соусом скумбрию. Отправить форму с рыбой в предварительно разогретую до 200°С духовку на 25-30 минут. На дно налить немного воды.

Вас также могут заинтересовать другие рецепты:

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Как приготовить скумбрию в духовке в фольге и в рукаве

Скумбрия традиционно появляется на столах в копченом или соленом виде, а как приготовить скумбрию в духовке знают единицы. Запеченная скумбрия характеризуется невероятными вкусовыми и ароматическими свойствами, особенно если приготовлена с овощами.

Скумбрия из духовки идеально подходит на роль праздничного блюда. Пикантный вкус вместе с мягкой и сочной структурой повергнет гостей в шок. И не каждый гурман сразу догадается, что в основе кулинарного шедевра лежит привычная рыбка.

Калорийность запеченной в духовке скумбрии

Регулярное употребление скумбрии укрепляет иммунитет, улучшает обменные процессы и положительно сказывается на работе сердца. В соленом виде ее рекомендуют употреблять диабетикам, так как она понижает глюкозу.

Жир – основной компонент рыбы. Он помогает в борьбе с растяжками и дефектами кожного покрова. Все потому, что создает коллагеновую сетку и ускоряет регенерационные процессы.

Калорийность запеченной в духовке скумбрии на 100 грамм составляет 165 ккал.

Полезные советы по приготовлению

Рассмотрим собранные за многие годы советы, которые помогут приготовить в домашних условиях сочную и вкусную скумбрию. И если сделать все правильно, сохранятся даже полезные качества.

1. Если покупаете свежемороженую рыбу, остановите выбор на тушке с головой.
2. Правильное размораживание – залог сочности и пользы запеченной скумбрии. Несколько часов подержите тушку на верхней полке холодильника, а завершите процесс при комнатной температуре.
3. Скумбрия характеризуется специфическим запахом. Устранить его поможет маринад, приготовленный из лимона и пряностей.
4. После удаления внутренностей, тщательно вымывайте рыбу. Особое внимание уделите удалению с брюха черной пленки, иначе она испортит вкус и придаст горечь.
5. Чтобы скумбрия стала украшением торжественного стола, запекайте вместе с головой.
6. Не запекайте на одной фольге. Под воздействием высокой температуры шкурка приклеится к поверхности пергамента, что приведет к порче внешнего вида. Запекайте на тоненькой овощной подушке.
7. В скумбрии много жира, поэтому не переусердствуйте с майонезом или жирным соусом. Не забывайте о чувстве меры и при использовании растительного масла.
8. При запекании обязательно следите за температурой. Если духовка не укомплектована термометром, в определении температурного режима поможет кусочек бумаги. Если за 30 секунд листик немного пожелтел, температура не выше 100 градусов. При температуре 170-190 градусов листик приобретет ярко-желтый оттенок, при 210 получит карамельный цвет, а при 220-250 начнется тление.

Приготовленная в духовке скумбрия с добавлением лимона и зелени оставляет незабываемые гастрономические впечатления. А если дополнить угощение пряностями и овощами, появится повод для семейного банкета.

Готовим свежую скумбрию в фольге в духовке

Рецепты запеченной в духовке скумбрии кусочками или целиком невероятно популярны. Одни предусматривают использование лука и лимона, а другие основаны на овощной нарезке. В любом случае приготовление ароматного и полезного угощения не требует больших усилий, а с любым из рецептов справится даже новичок. Лучшие рецепты запеченной в фольге скумбрии ожидают ниже.

Классический рецепт в фольге

Многие хозяйки готовят на праздники блюда из рыбы. Если соленая или копченая скумбрия привычна, приготовленная в духовке рыбка набирает популярность.

• скумбрия 2 шт
• лимон ½ шт
• масло оливковое 2 ст. л.
• соль, перец  по вкусу

Калории: 167 ккал

Белки: 17.1 г

Жиры: 10.9 г

Углеводы: 0.3 г

• Первым делом подготовьте рыбу, готовить будем целиком. Удалите внутренности и ополосните под проточной водой. Высушите бумажным полотенцем, натрите смесью из соли, перца и специй.

• Разложите на столе сложенную вдвое фольгу. Выложите скумбрию, полейте растительным маслом, уложите сверху несколько колечек лимона и плотно заверните в фольгу. Убедитесь в отсутствии щелей и просветов.

• Подготовленное блюдо выложите на противень и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса. По истечении времени достаньте из духовки, раскройте фольгу и немного подождите, чтобы остыла.

---

Запеченная по классическому рецепту скумбрия в домашних условиях невероятно вкусна. С ней идеально сочетаются овощные гарниры и разнообразные соусы, но лучше раскрывает вкус рис, считающийся классическим гарниром к рыбным блюдам.

Вкусная скумбрия с рисом и лимоном

Приготовленная по классическому рецепту скумбрия в духовке подходит для заурядного ужина.

Если намечается пиршество, и вы стремитесь удивить гостей, воспользуйтесь следующим рецептом. Нежная рыба в сочетании с вкусной, сытной и яркой начинкой поразит любого гурмана аппетитным видом и потрясающим ароматом.

Ингредиенты:

• Скумбрия – 1 шт.
• Морковка – 1 шт.
• Кабачок – 0.5 шт.
• Помидор – 2 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Рис – 60 г.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Лавр – 1 листик.
• Рыбная приправа – 1 чайная ложечка.
• Острый перец – 0.5 стручка.
• Зелень, перец, соль.
• Оливковое масло – 3 столовые ложки.
• Паприка – 1 чайная ложечка.

Приготовление:

1. Ополосните тушку рыбы водой, высушите бумажным полотенцем и сделайте разрез вдоль спинки. Отделите хребет, удалите жабры, внутренности и черную пленку.
2. Внутреннюю часть полейте соком лимона, посыпьте рыбной приправой, перцем и солью, отставьте в сторонку мариноваться.
3. Кабачок и морковку нарежьте небольшими кубиками. Разогрейте в сковороде растительное масло, обжарьте морковку до золотистого цвета, добавьте кабачок, перемешайте и пожарьте минут 5. Затем в сковородку отправьте измельченный чеснок, перемешайте, обжарьте 2 минуты и выключите огонь.
4. Измельчите зелень, острый перец порежьте колечками. В подсоленной воде отварите рис и остудите. В большой миске смешайте обжаренные овощи, рис, паприку, зелень и острый перец. Получившейся смесью нафаршируйте скумбрию.
5. Разложите на столе сложенную вдове фольгу, смажьте маслом. Сверху выложите нафаршированную рыбу, вставьте в рот лавровый листик. Заверните так, чтобы фольга закрывала тушку, а начинка оставалась открытой.
6. Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку. Через двадцать минут поверх начинки выложите нарезанные кольцами помидоры. Запекайте еще четверть часа, не меняя температуры. Готово.

Угощение с рисом и лимоном – настоящее кулинарное произведение. Появление блюда на столе порадует гостей презентацией и ароматическими качествами. Ни один из них не устоит, чтобы не отведать кусочек лакомства.

Фаршированная скумбрия

Теперь поделюсь рецептом фаршированной скумбрии. Традиционно кулинары фаршируют рыбку, разрезая брюшко. Как по мне, блюдо выглядит привлекательнее, если начинка расположена сверху.

Каждая хозяйка начиняет скумбрия по вкусу. Одна использует овощи, другая крупы, а третья цитрусовые фрукты. Я предлагаю рецепт, предусматривающий использование лука и помидоров. Во время запекания овощи превращаются в подливку, которая пропитывает рыбу.

Ингредиенты:

• Скумбрия – 2 шт.
• Лук – 1 головка.
• Помидор – 2 шт.
• Растительное масло – 2 столовые ложки.
• Молотый перец – 2 щепотки.
• Соль – 2 щепотки.
• Зелень.

Приготовление:

1. Подготовьте рыбу. От головы до второго плавника по спине сделайте разрез, удалите спинной плавник. Через получившееся отверстие удалите хребет и внутренности, соскребите черную пленку и тщательно ополосните тушку.
2. Помидоры и лук порежьте небольшими кубиками. В овощную нарезку добавьте немного рубленой зелени. Я использую укроп или петрушку. Нафаршируйте получившейся смесью каждую рыбу, натрите перцем и солью. Зафиксируйте края кармана с начинкой зубочистками.
3. Расстелите на столе фольгу и смажьте растительным маслом. Заверните скумбрию так, чтобы фольга покрывала тушку, а начинка оставалась открытой.
4. Противень отправьте в духовку. При 220 градусах запекайте не менее 25 минут. За это время скумбрия приобретет золотистую корочку, а овощи хорошо потушатся. Шедевр готов.

Видео приготовление

Фаршированная скумбрия сохраняет вкус и в горячем, и в холодном виде. Думаю, рыбному угощению обязательно найдется место на одном из ваших праздничных столов.

Как приготовить фаршированную скумбрию с овощами

Технология приготовления фаршированной скумбрии уже известна, но я решила поделиться любимым рецептом. Гарантирую, результат превзойдет ваши кулинарные ожидания, а блюду достанется почетное место на праздничном столе.

Ингредиенты:

• Крупная скумбрия – 1 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Помидоры.
• Морковка – 1 шт.
• Лук – 2 головки.
• Твердый сыр – 120 г.
• Жирная сметана – 1 столовая ложка.
• Шампиньоны – 250 г.
• Чеснок – 3 дольки.
• Майонез – 50 мл.
• Оливковое масло – 2 столовые ложки.
• Растительное масло, перец, соль, майоран.

Приготовление:

1. Ополосните рыбу, просушите полотенцем. Сверху за головой сделайте поперечный разрез глубиной 1 сантиметр. Аналогичный разрез выполните со стороны хвоста, отступив 3 сантиметра.
2. Вдоль спины сделайте продольный разрез. Через получившееся отверстие удалите хребет, внутренности и реберные косточки. Обязательно уберите темную пленку, чтобы убрать горечь. Брюшную полость протрите салфеткой.
3. Лук нарежьте кубиками, морковку и сыр пропустите через мелкую терку, перец и грибочки измельчите маленькими кусочками. Лук и морковку обжарьте на сковороде с добавлением растительного масла 2 минуты.
4. В сковороду добавьте перец, обжарьте 2 минуты, засыпьте грибы и сметану, перемешайте и обжарьте еще 2 минуты. Жарьте на маленьком огне. В конце всыпьте соль, перец и майоран, выключите огонь.
5. В небольшую емкость налейте оливковое масло и выдавите чеснок. Скумбрию со всех сторон поперчите и посолите, смажьте сдобренным чесночным соком оливковым маслом.
6. Наполните рыбу начинкой, посыпьте тертым сыром. Сверху из майонеза сделайте сеточку. Если этого не сделать, сыр пересохнет.
7. Дно формы для запекания застелите фольгой, смажьте растительным маслом, выложите рыбу. Вокруг разместите несколько небольших помидорчиков. Запекайте фаршированную скумбрию 20 минут в разогретой до 190 градусов духовке.

По истечении времени достаньте блюдо из духовки, украсьте свежими овощами и зеленью, подайте к столу. Смотрится такое угощение очень аппетитно, а по вкусу даст отпор даже ресторанным изыскам.

Скумбрия в духовке в рукаве без фольги

Запеченная в рукаве скумбрия считается удачным кулинарным изобретением, как семга и лосось. Дело в том, что во время такой термической обработки рыбка готовится в собственном соку, тщательно пропаривается, приобретает сочность и невероятный аромат. И хотя мясо у скумбрии имеет специфический привкус, использование пряностей и специй помогает его оттенить.

Имеется у рецепта в рукаве еще одно большое преимущество. После запекания жир скапливается в рукаве. Его легко выбросить, а противень остается чистым. Нет необходимости отмачивать и оттирать емкость.

Ингредиенты:

• Скумбрия – 1 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Растительное масло, перец, соль.

Приготовление:

1. Подготовьте рыбу. Отрежьте плавники и голову, вспорите брюшко и удалите внутренности. Хорошенько ополосните под проточной водой, осторожно удалите хребет, а мелкие косточки уберите пинцетом.
2. Натрите перцем и солью. При желании добавьте другие специи. Полейте лимонным соком. На одну сторону пласта положите луковые кольца, а на вторую дольки лимона.
3. Соедините половинки рыбы вместе и положите в рукав. Зафиксируйте края клипсами. Останется отправить противень духовку. При 180 градусах запекайте скумбрию в рукаве 40 минут.

Если не представляете полноценную трапезу без рыбного блюда, советую опробовать на практике рецепт запеченной в духовке семги. Она не менее вкусная и полезная, чем скумбрия.

 Загрузка …

В ваше распоряжение поступили замечательные рецепты запеченной в духовке скумбрии. Специфика этой рыбы в том, что ее можно есть без гарнира. Если решили разнообразить меню, подайте блюдо вместе с овощами, картофельным пюре или рисом. Такой вариант считается самым выигрышным. Удачи!

Скумбрия запеченная в духовке – НЕ ГОЛОДАЙ!

---

Ингредиенты

✔ скумбрия — 400 г
✔ масло оливковое — 1 ст.л.
✔ итальянские травы — ½ ч.л.
✔ соль — 1 ч.л.
✔ лимон — ¼

🕜 40 минут
👥 3-4 порции
БЖУ*: 16/14/0
Калорийность*: 190 кКал

*с расчетом на 100 грамм

Инструкция приготовления

1. Разморозить скумбрию, выпотрошить и помыть.
2. Сделать на тушке надрезы и замариновать рыбу с маслом, солью и травами.
3. Нарезать лимон дольками. Вставить их в надрезы.
4. Положить скумбрию в противень, застеленный фольгой, сверху накрыть еще одним куском фольги.
5. Запекать рыбу 20-25 минут, при 180°. Дать постоять 5 минут без верхней фольги.
6. Подавать скумбрию с гарниром из риса, овощей или картофеля.

---

Полный рецепт

Скумбрия, запеченная в духовке — один из самых популярных диетических рецептов. Во-первых, это вкусно. Во-вторых, приготовление блюда занимает не больше 40 минут, из которых полчаса тратится на запекание. В-третьих, мясо скумбрии действительно полезное, мягкое, нежное и не содержит мелких костей, которые так изводят во время еды.

Для начала определимся со скумбрией. Идеальный вариант — свежая скумбрия, если она продается в ваших краях. В моем случае доступны только свежемороженые тушки, поэтому их я и буду готовить. Рыбу необходимо разморозить.

Лучше всего размораживать рыбу в холодильнике, тогда она потеряет минимум сочности. При ускоренной разморозке, вместе с водой теряется большое количество жидкости из рыбы, поэтому в итоге блюдо окажется суховатым.

Совет

Когда скумбрия полностью растаяла, хорошо моем ее под проточной водой и извлекаем все внутренности. С головы удаляем жабры. Конечно, можно полностью отрезать голову, но тогда во время готовки, с рыбы будет больше вытекать сока.

На подготовленной скумбрии делаем по 3-5 надрезов с каждой стороны. Надрезы делаются аккуратно, до хребта, чтобы случайно не нарезать рыбу на части. Я всегда режу немного под углом, чтобы увеличить площадь надреза.

Теперь начинаем мариновать скумбрию. Для этого наливаем на нее немного растительного масла, желательно оливкового, чтобы не перебить нежный вкус и аромат самой рыбы. Хорошо обмазываем тушку маслом.

Далее посыпаем скумбрию специями. В обязательном порядке используем соль. Перец — по желанию. Настоятельно рекомендую добавить сушеный базилик и орегано (душица). У меня была в наличии приправа “Итальянские травы”, поэтому я использовал ее.

Равномерно размазываем специи по скумбрии, не забывая про внутреннюю сторону и надрезы.

Остался последний ингредиент — лимон. Запеченная скумбрия в духовке с лимоном, получает дополнительный вкус кислинки, который идеально сочетается с самой рыбой. Нарезаем дольки лимона, равные количеству надрезов.

Также рекомендую немного сбрызнуть скумбрию внутри и снаружи лимонным соком.

На этом подготовительный этап подходит к концу. При желании, оставьте рыбу на 10-20 минут промариноваться. Подготовленную скумбрию отправляем в духовку, при этом желательно использовать фольгу. Скумбрия запеченная в фольге получается очень сочная, а под конец выпекания можно сделать румяную корочку. Поэтому застилаем небольшой глубокий противень фольгой, кладем сверху рыбу и накрываем еще одним куском фольги.

Все это отправляем в духовку на 20-25 минут, при 180 градусах.

Далее убираем “крышку” из фольги, и оставляем еще на 5 минут.

На выходе получается вкусная диетическая скумбрия, с нереально приятным ароматом.

Такое блюдо однозначно занимает топ среди ПП рациона и также идеально подойдет для людей, не придерживающихся диет. Лучше всего подавать скумбрию с вареным рисом, овощами или картофельным пюре.

Приятного аппетита! Не Голодай 😋

Скумбрия при похудении: пп рецепты

Скумбрия — это отличная рыба для правильного питания. Большое содержание витаминов и полезных веществ делает блюда из скумбрии уникальными и неповторимыми. Полезные жиры, большое содержание белков и множество витаминов — это именно то, что нужно нашему организму во время диеты или пп. Но не обошлось здесь и без ложки дегтя! Далеко не все считают эту рыбу полезной для пп и многие предпочитают избегать таких блюд! Давайте разберемся, так ли это!

Можно ли скумбрию на диете

Скумбрия при похудении может быть на вашем диетическом столе, но готовить блюдо из этой рыбы нужно правильно!

Да, скумбрия — это довольно жирная рыба, да еще и со сравнительно большой калорийностью. Судите сами, на 100 грамм этого продукта приходится целых 262 калории, тогда как в обычном хеке всего около 86. Получается, что калорийность этой рыбы почти в два-три раза превышает другие сорта. Вот почему многие отказываются от таких блюд в своем рационе, особенно если они придерживаются строгого подсчета калорий.

Но не стоит забывать, что этот продукт также очень питательный и сытный, и если у вас правильный диетический рецепт, то готовить такое блюдо можно и даже нужно.

Чтобы получился пп рецепт, нужно строго следовать таким правилам:

• не используйте растительное масло при запекании рыбы в духовке. Это придаст лишние калории, которые вам не нужны. К тому же такая рыба жирная сама по себе, так что в дополнительном жире она не нуждается.
• если вы готовите пп салат из этого продукта, то ни в коем случае не заправляйте его майонезом. Нежирная сметана, натуральный йогурт или собственноручно приготовленный пп майонез станут отличной альтернативой.
• готовую рыбу не надо есть с калорийными гарнирами. Лучший гарнир — это свежий салат или запеченные овощи на гриле, без добавления растительного масла.

Многие спрашивают, можно ли есть копченую скумбрию при похудении? А вот это блюдо лучше избегать и связано это не с калорийностью и жирностью, а с тем, что все копченые блюда задерживают жидкость в организме. Появляются отеки и целлюлит. Если придерживаетесь правильного питания, то от копченых блюд лучше воздержаться.

ПП скумбрия запеченная в духовке

Вот диетический рецепт этой рыбы, который станет отличным обедом или даже ужином. Добавив немного овощей при запекании, нам не придется готовить гарнир.

• 1 скумбрия. Помыть и разрезать на кусочки.
• 1 морковь. Натираем на крупной терке.
• 1 лук. Режем полукольцами.
• 1 сладкий перец. Нарезаем.
• 2 помидора.

Все это выкладываем на форму (не забываем о пергаменте). Сначала кладем рыбу, затем равномерно распределяем все овощи. Солим и перчим. Можно сбрызнуть лимонным соком.

Готовим 40 минут. Температурный режим 180 градусов.

ПП запеканки из рыбы

Как правильно запечь скумбрию в духовке в фольге

Еще один отличный способ приготовить такое блюдо на пп — это использовать фольгу.

Вам понадобится скумбрия, пару кружочков лимона и смесь специй.

Для начала вам нужно хорошенько обсыпать рыбку специями и оставить на 20−30 минут, чтобы рыбка хорошо промариновалась.

Затем берем фольгу. Здесь есть свои секреты. ПП скумбрию нужно выкладывать на блестящую сторону фольги! Это важно! Вторая сторона матовая будет пропускать тепло и рыбка отлично приготовится. Кладем на фольгу кусочки лимона, а сверху рыбку. Запекаем 30−40 минут.

Скумбрия на ужин при похудении

А вот еще один замечательный рецепт на горячее, которое можно смело включать в свой пп рацион.

• 1 скумбрия. Ее нужно разрезать на две части и удалить все косточки. У вас получится две полосочки. Их солим и перчим.
• 1 средняя морковь. Натираем на крупной терке.
• 1 чайная ложка нежирной сметаны.
• Соль и специи. Обязательно возьмите паприку.

Что нужно делать? Для начала тушим морковь на небольшом количестве воды, пока она не станет мягкой. Затем добавляем к ней сметану и специи, все перемешиваем. Наша начинка для пп рулета готова.

Выкладываем ложкой на полоску скумбрии и сворачиваем рулетик. Отправляем в духовку на 30−40 минут. Температура 180.

ПП рыбные котлеты: диетические рецепты

Фото: instagram / destinyoxford

Салат диетический из вареной скумбрии

Из отварной скумбрии можно приготовить вкусный и легкий салат с овощами. Он станет отличным пп ужином, если вы придерживаетесь правильного питания и диеты.

• 100 грамм отварной скумбрии. Обращаем ваше внимание, что в таком продукте содержится всего 211 калорий.
• 1 средний огурец.
• 1 средний помидор.
• Пучок любой зелени по вашему вкусу.
• Соль и перец.

Для заправки:

• 1 чайная ложка оливкового масла+1 чайная ложка лимонного сока.

ПП рецепты с консервированным тунцом

Скумбрия на гриле электрическом

Если вы счастливая обладательница электрогриля, то можете смело покупать скумбрию и готовить ее по этому пп рецепту.

• 1 скумбрия. Разделываем, разрезаем на две части.
• Любимые специи.
• Сок лимона.

Маринуем в любых специях и лимонном соке. Даем постоять 20 минут, затем запекаем на гриле в течение 15 минут.

Суфле из скумбрии в духовке

Очень вкусный рецепт пп скумбрии, который вам, наверняка, понравится. Блюдо получается очень нежным и воздушным.

• 600 грамм филе скумбрии. Его нужно отварить или приготовить на пару. Затем разобрать на небольшие кусочки.
• 4 яйца. Отделяем белки от желтков. Первые взбиваем до белых пик
• 1 стакан нежирного молока.
• Любимые специи по вкусу.

Молоко взбиваем с желтками и добавляем туда кусочки рыбы. Все перемешиваем, щедро кладем любимые специи. В самом конце аккуратно вводим взбитые белки.

Выпекать 20 минут, при температуре 220 градусов.

ПП рецепты из семги, форели, лосося

Рецепт диетической ухи из скумбрии

Любите супы? Предлагаем разнообразить ваш рацион и приготовить пп уху без картофеля.

Итак, вам понадобятся такие ингредиенты:

• 1 скумбрия
• 1 крупная морковь. Режем крупными кусками.
• 1 луковица.
• 1 стебель сельдерея.
• 400 грамм цветной капусты. Ее мы будем использовать вместо картофеля.
• лавровый лист.
• специи по вкусу.

Для начала приготовим овощной бульон. В кастрюлю кладем целую луковицу, стебель сельдерея и нарезанную морковь. Готовим, пока морковь не станет полумягкой. Затем вынем луковицу и сельдерей. Отправляем в кастрюлю кусочки рыбы и цветную капусту. Кладем лавровый лист и специи. Готовим примерно 15 минут.

ПП рецепт скумбрии в соусе

Приготовим рецепт из свежемороженной скумбрии и овощей.

• 1 скумбрия. Достаем ее заранее из холодильника и размораживаем. Маринуем в любимых специях около 20 минут.
• 300 грамм любых овощей. Можно использовать замороженные смеси.
• Любимые специи.

Для пп соуса:

• 2 столовые ложки натурального йогурта+50 мл воды+специи.

В форму выкладываем рыбу, овощи и заливаем все пп соусом. Выпекаем 45 минут, при температуре 180 градусов.

ПП салаты с тунцом

Фото: instagram / ifketostyle

Скумбрия на кето диете

Для тех, кто придерживается кето диеты, мы предлагаем поджарить рыбу на растительном масле или даже сале. Все дело в том, что такие продукты разрешены при таком питании, чего не скажешь об углеводах.

• 1 скумбрия. Чистим, разрезаем на две половинки.
• 1 большая луковица. Режем полукольцами.
• Специи.
• Масло для жарки.

Маринуем рыбку в специях и выкладываем на разогретую сковороду. Жарим с одной стороны около 3 минут, затем с другой. Затем присыпаем луком, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и готовим еще 4−5 минут.

Готовое блюдо посыпать зеленью!

Как видите, пп скумбрия отлично вписывается в правильное питание и помогает здорово разнообразить рацион! Готовьте пп рецепты и худейте легко!

Модное окрашивание волос 2021

Скумбрия в духовке запеченная в фольге, рецепты с фото

Скумбрия в духовке

Рецепт этой вкусной рыбки я когда-то увидела в одной из кулинарных передач по телевизору и решила приготовить. Теперь я готовлю ее постоянно не только дома, но и когда мы с семьей отправляемся куда-нибудь на природу!

Ингредиенты для приготовления блюда :

• скумбрия – 1 шт.;
• -лимон – 1 шт.;
• – укроп – небольшой пучок;
• -розмарин сушеный – щепотка;
• – соль – по вкусу.

Рецепт приготовления:

Скумбрию очищаем от внутренностей, хорошенько промываем брюхо. Голову у рыбы при желании можно отрезать. Лимон моем, и нарезаем небольшими дольками. ¼ часть лимона оставляем, что бы потом сбрызнуть нашу рыбку лимонным соком. Укроп моем, даем немного обсохнуть и мелко рубим.

Скумбрию хорошенько солим, брюшко посыпаем небольшой щепоткой розмарина. Фаршируем нашу рыбку лимоном и укропом. Сбрызгиваем рыбку сверху соком оставшегося лимона. На половину листа фольги (лист должен быть в два раза больше, чем рыба) наливаем немного подсолнечного масла, хорошо размазываем по листу и кладем скумбрию.

Накрываем рыбину второй половиной листа, хорошенько загибаем края фольги, что бы получился конверт.

В разогретую до 200 градусов духовку отправляем скумбрию на 20-25 минут. Конверт поможет сохранить скумбрию сочной и не пропустит ее специфического запаха.

Извлекаем готовую рыбину из конверта и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Скумбрия с черносливом 

В том, что хороша запеченная скумбрия с черносливом в духовке , или лимоном я давно убедилась, так как скумбрия обладает специфическим, далеко не всем нравящимся привкусом, а в сочетании с черносливом или лимоном ее вкус меняется, и появляется особенная пикантность, за которую и любят многие правильно приготовленную скумбрию. Рыба в фольге получается очень сочная, с массой полезных микроэлементов и еще большим количеством жирорастворимых витамин.

Запекается она в духовке без масла, поэтому калорий, не смотря, что сама рыба скумбрия жирная рыба, лишних вы не наберете, равно как и лишних килограмм. А вот здоровья регулярное употребление скумбрии с черносливом вам добавится.

Ингредиенты для приготовления:

• – 1 свежемороженая скумбрия;
• – перец белый горошком;
• – соль;
• – морковь;
• – луковица;
• – перец черный молотый;
• – чернослив;
• – фольга.

Рецепт приготовления :

Расстилаем фольгу, в длину фольги нужно в два с половиной раза больше, чем длина рыбки. Кладем посреди выпотрошенную, промытую скумбрию. Чернослив промываем, начиняем им брюшко скумбрии. Если есть время, то лучше замочить чернослив на 15 минут.

Лк нарезаем полукольцами, кладем вдоль рыбки. Это будет своеобразная подушка для скумбрии. Натираем морковь на мелкой терке, кладем ее поверх лука. Так рыбка не пригорит к фольге, не высохнет, а приобретет вкусный овощной аромат. Солим немного скумбрию и овощную подушку, перчим, кладем 3-5 горошин белого перца. Перекладываем скумбрию несоленой стороной на соленые овощи.

Заворачиваем фольгу так, чтобы скумбрия была в двойном слое фольги. Ставим в духовку, обязательно в какой-либо посуде, или на противне. Мне очень удобно запекать на крышке от утятницы стеклянной.

Запекаем при 180 градусах 40 минут, после чего скумбрия может оставаться в фольге до подачи к столу. Выкладываем вместе с овощной подушкой на блюдо. Украшаем майонезом, или оливками, или маслинами.

Эта рыбка  хороша как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!!!

Автор рецепта  Sandi 

В духовке с овощами 

Скумбрия, запеченная в духовке в фольге с овощами вкусное и очень полезное блюдо. Приготовление в духовке позволяет сохранять полезные качества блюда. 

Рыба с овощами – необыкновенно вкусное блюдо. Любителям рыбных блюд это должно понравиться. Нежное мясо в сочетании с овощным вкусом превосходит все ожидания. Не понравиться это блюдо может только тем, кто вообще не любит рыбу. Но вам мой совет, приготовьте непременно  в духовке. Рыба с овощами запеченная в духовке отличается своей полезностью. Многие уже давно знают, что продукты, приготовленные именно в духовке, имеют особую ценность. В них сохраняются полезные вещества и витамины в отличие от жареных продуктов.  Готовится эта рыба  в фольге недолго. Уже через полчаса можно доставать готовое вкуснейшее рыбное блюдо и наслаждаться ним в горячем виде. Какие овощи подойдут для скумбрии? Удобно использовать замороженные овощи. Это брокколи, брюссельская, цветная капуста, перец сладкий, горошек зеленый, лук, морковь и другие. Я купила в магазине некий овощной микс, сочетающий в себе почти все перечисленные овощи. Получилось очень вкусно. За 30-40 минут эти растительные  продукты приготовятся, несомненно, даже если были сильно заморожены. 

Кстати, рыба  очень полезна. Она богата витаминами группы В, а также РР. Этот продукт является источником кислоты Омега-3. А значит, скумбрия повышает защитные функции человеческого организма, балансирует уровень гормонов и активизирует обменные процессы. Скумбрия содержит довольно много жира, вообще она считается жирной рыбой. В ста граммах этого продукта до 30 граммов жиров. Белки занимают около 18 грамм. Белки в рыбе намного быстрее усваиваются, чем в мясе. Богата скумбрия йодом, калием, фосфором, фтором, марганцем. Благодаря содержанию в этой рыбе ненасыщенных жирных кислот (Омега-3), данный продукт невероятно полезен для работы мозга. Кроме того скумбрию стоит употреблять для поддержания в норме кожи и волос.  Полезна эта рыба для сердечнососудистой системы, для пищеварительного тракта, для нервной системы. Полезно употреблять скумбрию при наличии заболевания суставов. Входящие в состав этого продукта минералы, питают клетки костей и хрящей, а также способствуют наращиванию хрящевой ткани. Скумбрия может входить в рацион больных сахарным диабетом, потому как нормализует уровень сахара в крови. А теперь приступим к приготовлению . 

Ингредиенты для блюда : 

• – скумбрия – 1-2 шт.; 
• – овощи – 300-400 грамм; 
• – соль; 

Рецепт приготовления:  

Все очень просто. Готовить  мы будем ее в фольге. Промываем рыбу и отрезаем голову с хвостом. Солим и перемешиваем кусочки скумбрии. Фольгу выкладываем в два слоя в форму или глубокий противень. Выкладываем в один слой куски скумбрии.  

Замороженные или свежие овощи, нарезанные кусочками, выкладываем поверх рыбы. Их тоже можно присолить. По желанию можно сбрызнуть сверху растительным маслом. 

 

Заворачиваем фольгу. Разогреваем духовку до 200 градусов. Ставим рыбу в фольге в разогретую духовку запекаться на 30-40 минут. Учтите, что замороженные овощи готовятся немного дольше свежих.  

Вынимаем готовую, ароматную, очень сочную и вкусную скумбрию. 

Нежное мясо  идеально сочетается с овощами. Они дополняют друг друга и больше ничего не нужно. Это блюдо просто необыкновенное. Обязательно попробуйте. Предложите запеченную рыбу детям. Это кушанье для них очень ценное.  

Ведь дети быстро растут, и им нужно подкрепление для нормального роста. В рыбе все это есть. Здесь и белки, и ненасыщенные жирные кислоты, и фосфор, и калий, и кальций. И еще много важных витаминов и полезных веществ наполняют данный продукт. Поэтому будет разумно включать скумбрию в рацион вашей семьи. 

 

Скумбрия запеченная в духовке с приправами

Приготовив ее по такому простому и быстрому рецепту , я не могла и подумать, что получится такая вкуснятина. Ароматная, нежная, сочная рыбка. Попробовав кусочек, хочется еще и еще. Скумбрия не только вкусная, но и полезная для здоровья рыба. В ней просто клад витамин и микроэлементов.  Хотя скумбрия считается жирноватой, но зато белки, которые содержатся, в ней легко усваиваются. Вещества, которые содержатся в рыбе , помогают молодому организму расти и развиваться (рост человека соответствовал развитию его внутренних органов). А значит, скумбрия полезна детям, подросткам, беременным. Если кормящие мамочки включат в свое меню скумбрию, то это может им наладить лактацию. Еще полезней она в  фольге, в таком способе приготовления, рыба сохраняет почти все свои полезные вещества. А если приготовить скумбрию , с лимоном и специями, то рыбка в духовке получается просто, объедение.

Если мы будем правильно питаться, то употребление ее принесет нашему организму только пользу.

Ингредиенты для приготовления блюда:

• – скумбрия;
• – лимон;
• – чеснок;
• – оливковое масло;
• – соль;
• – перец молотый;
• – имбирь;
• – кунжут
• – кориандр;
• – куркума;
• – орех мускатный;
• – кардамон.

Рецепт приготовления:

Самое главное в приготовлении рыбы – это сама рыба, которую нужно правильно выбрать.  И так на что стоит обратить внимание, самое первое – это запах рыбы. Так же скумбрия должна быть блестящей, упругой, без каких-либо пятен, с влажными  и выпуклыми глазами.  Если вы надавите пальцем на спину рыбы, то впадинка должна вернуться в исходное положение. И посмотрите на хвост рыбешки, он не должен быть засохшим или загнутым вверх.

С рыбы счищаем чешую и хорошо ее промываем. Разрезаем рыбке брюшко, удаляем все внутренние органы, жабры. И хорошо промываем рыбу внутри. Промытую рыбу обсушиваем и нарезаем на куски. Теперь возьмем приправы и посыпаем ними рыбку, затем хорошо ними натираем скумбрию. Скумбрию в приправах оставляем на 15 минут. Чтобы рыба взяла весь аромат и вкус приправ. Снимаем шелуху с чеснока и нарезаем его тонкими пластинками.

Берем фольгу, отрезаем кусок фольги чуть больше, чем сама скумбрия. Для того, чтобы легче было завернуть рыбу.

На фольгу выкладываем кусочки скумбрии,  посыпаем ее кунжутом. Сверху на рыбку выкладываем пластинки чеснока. Взбрызгиваем кусочки рыбы растительным, а лучше оливковым маслом.

Лимон моем теплой воде, чтобы лимон отдал больше сока. Лимон разрезаем пополам и затем выдавливаем немного сока на скумбрию.

Проделав все эти не хитрые и не сложные действия, аккуратно заворачиваем рыбу в фольгу. Скумбрию в фольге отправляем в разогретую духовку на тридцать минут. Если вы хотите, чтобы скумбрия была с румяной корочкой, то незадолго до ее приготовления откройте фольгу.

Ароматные кусочки скумбрии выкладываем на тарелочки.

Приятного аппетита!

Автор рецепта  Работягова Таня

Скумбрия, запеченная в духовке с овощами: 4 рецепта с фото

Одним из самых популярных способов приготовления блюд является запекание: оно сохраняет максимум сочности ингредиентов, сохраняя при этом их пользу. В духовке запекают мясо, овощи, рыбу – любое блюдо раскрывает максимум аромата и вкуса. Предлагаем вашему вниманию несколько недорогих, но изысканных по вкусу и внешнему виду рецептов скумбрии, запеченной в духовке с овощами. Подборка поможет найти то, что подойдет именно для вашего стола.

Тонкости приготовления скумбрии в духовке, дарующие всегда безупречное блюдо

Многие хозяйки грешат на рецепт, когда в результате его воплощения на своей кухне они получают далеко не идеальное блюдо, а что-то далеко его напоминающее.

Конечно, много факторов зависит именно от технологии приготовления, но существует несколько нюансов, которые могут перечеркнуть даже самый идеальный рецепт. Именно о них, этих секретах, мы и расскажем далее.

Выбираем рыбу правильно

Просто забежать и схватить первую попавшуюся макрель с рыбного прилавка не получится.

Скумбрия, да и любая другая рыба, требует трепетного подхода. Идеально, конечно, чтобы рыба была только выловленной. Но чаще всего до потребительского стола рыба доходит свежемороженой.

В этом случае следует обратить внимание на цвет кожицы: она должна быть однородной с характерным рисунком. Желтые оттенки, а тем более неприятный запах – явное свидетельство некачественного продукта. Об этом свидетельствует и неспособность филе при нажатии на кожу возвращать прежнюю форму.

Чистим, чистим и еще раз чистим

Если планируется запекание скумбрии целиком, то обязательно удаляем жабры. Лучше потратить 30 секунд сверх времени, чем чувствовать кислинку в блюде.

Что касается брюшка, то обязательно хорошо прочищаем от черной пленки.

Маринуем

Несмотря на то, что скумбрия имеет приятный аромат при запекании, перед приготовлением ее следует немного помариновать. Помимо соли и специй, можно взять лимонный сок. Но, используя сок, следует перед запеканием удалить излишки. Мариновать стоит 30-40 минут.

Тонкости применения фольги

Казалось бы, какие нюансы могут быть касательно фольги…

А они имеются. О том, что фольгу следует раскрыть за 10 минут до завершения запекания, знает каждая хозяйка: ведь этот шаг дарует румяную корочку. Но о том, на какую сторону следует выкладывать рыбу, знает далеко не каждая хозяйка.

Обратите внимание на то, что ваша фольга с одной стороны матовая, а с другой блестящая, глянцевая. Это не маркетинговых ход, а продуманный функционал. Матовая сторона имеет свойство пропускать тепло. Блестящая сторона тепло отражает. Поэтому выкладывать рыбу следует на глянцевую сторону. Этот секрет позволит сохранить сочность блюда в совокупности с ускоренной готовностью.

Простой рецепт скумбрии в духовке с овощами

Если в арсенале, помимо скумбрии и пары овощей, в наличии ничего не имеется, не стоит расстраиваться, потому что даже картофель и морковь помогут получить вкусное блюдо.

Время приготовления – 65 минут.

Количество порций – 3.

Ингредиенты

Чтобы приготовить вкусную скумбрию с овощами в духовке, потребуется:

• скумбрия – 600 г;
• картофель – 400 г;
• морковь – 70 г;
• сыр – 100 г;
• майонез – 150 г;
• масло растительное – 30 мл;
• специи для рыбы – 2 ч. л.;
• соль – по вкусу.

Обратите внимание! Набор специй можно брать любой, но для данного блюда отлично подходит орегано и тмин. Они будут отлично дополнять вкус, если взять по 1/2 ч. л. на указанное количество ингредиентов.

На одну порцию

• Калории: 1013 ккал
• Белки: 48.6 г
• Жиры: 80.2 г
• Углеводы: 24.5 г

Способ приготовления

 Чтобы получить безупречное по вкусу блюдо, следуем пошаговому фото-рецепту запеченной скумбрии:

1. Картофель нарезаем нетолстыми кружками: в нашем случае это фигурные кусочки. Если морковь крупнее, чем у нас, также нарезаем. В нашем случае нарезка не нужна, так как использовалась мини-морковь, которую требовалось только очистить.
   
2. Прогреваем в сковороде растительное масло и выкладываем туда картофель и морковь. На сильном огне слегка обжариваем до легкого румянца картофель и морковь. Наша цель не приготовить картофель, а слегка прожарить, чтобы убрать излишки крахмала. Жарим картофель с морковью в течение 3-5 минут: ориентируемся на легкую золотистую корочку.
   
3. Твердый сыр перетираем в терку. Размер определяйте сами, мы использовали среднюю терку.
   
4. Скумбрию очищаем от внутренностей. Удаляем жабры. Рыбу промываем, а затем обсушиваем как снаружи, так и внутри.
   
5. Так как овощи были обжарены в масле, промазывать фольгу отдельно им не нужно. Просто равномерно выкладываем овощи на фольгу.
   
6. На овощи выкладываем рыбу. При этом скумбрию необходимо промазать как внутри, так и снаружи специями.
   
7. Закладываем часть тертого сыра в брюшко рыбы. Остальным сыром присыпаем овощи. Рыбу, также как и овощную подушку поливаем майонезом. Удобно это делать с помощью кондитерского шприца или целлофанового пакета с отверстием в одном из уголков.
   
8. Рыбу, словно в кокон заворачиваем в фольгу и отправляем в прогретую до 200°С духовку. Запекаем по следующей схеме: первые 25 минут в коконе, вторые 25 минут в фольге с открытым верхом.
   
9. В общем счете запекаем скумбрию в фольге с овощами в духовке 50 минут до приятного румянца.
   

Скумбрия получается очень вкусной и ароматной.

Скумбрия с овощами: рецепт запекания в духовке для удобного разделения на порции

Этот рецепт скумбрии с овощами в духовке отлично подойдет в том случае, когда на праздничный стол необходимо подать блюдо, которое можно легко и быстро поделить на порции.

Время приготовления – 65 минут.

Количество порций – 3.

Ингредиенты

Для приготовления потребуется:

• скумбрия – 550 г;
• картофель – 300 г;
• помидоры – 100 г;
• лук – 75 г;
• перец болгарский – 100 г;
• баклажан – 150 г;
• лимонный сок – 25 мл;
• итальянские травы – 1 ч. л.;
• перец черный молотый – 1/2 ч. л.;
• соль – по вкусу;
• масло растительное – по вкусу.

Обратите внимание! Количество ингредиентов касательно овощей носит условный характер, так как количество гарнира к рыбе вы можете определять на свой вкус.

На одну порцию

• Калории: 498.9 ккал
• Белки: 36.8 г
• Жиры: 28.0 г
• Углеводы: 24.2 г

Способ приготовления

Скумбрия, запеченная с овощами в духовке, готовится по следующей схеме:

1. Очищенную рыбу нарезаем порционными кусочками шириной примерно в 2 см. Голову при этом отрезаем, но сохраняем, так как в процессе приготовления она нам потребуется для составления композиции. Рыбу, как внутри, так и снаружи промазываем специями.
   
2. Лук и томаты нарезаем кольцами.
   
3. Тонкими кружками нарезаем картофель.

4. На дно промасленной формы выкладываем немного посоленный, приправленный специями картофель.
   
5. Теперь выкладываем рыбу, перекладывая каждый слой скумбрии кружочком томата и лука. Из слоев собираем целую рыбу.
   
6. На свободное место в форме выкладываем нарезанные овощи. При этом баклажаны, чтобы они не горчили, ненадолго оставляем в соли, а затем промываем.
   
7. Перед тем, как отправить блюдо в духовку, которая уже прогрета до 190°С, сбрызгиваем рыбу лимонным соком и закрываем форму фольгой. Запекаем 30 минут под фольгой и 10 минут без фольги.
   

Совет! Чтобы картофель хорошо потушился, наливаем к нему немного водички.

Рецепт сочной скумбрии, запеченной под овощами в фольге

Предлагаем рецепт приготовления скумбрии, который подразумевает запекание в собственном соку с добавлением сока из-под овощей.

Время приготовления – 30 минут.

Количество порций – 1.

Ингредиенты

Для приготовления потребуется:

• скумбрия – 500 г;
• помидор – 50 г;
• чеснок – 2 шт.;
• морковь – 50 г;
• лимон – 1/2 шт.;
• соль – по вкусу;
• смесь перцев – по вкусу;
• кинза – по вкусу;
• петрушка – по вкусу.

Обратите внимание! Чеснок берем в количестве 2 зубика, а не в количестве 2 головки.

На одну порцию

• Калории: 1004.4 ккал
• Белки: 92.4 г
• Жиры: 66.2 г
• Углеводы: 9.9 г

Способ приготовления

Рецепт запекания скумбрии и овощей заключается в следующих шагах:

1. Скумбрию разделываем и, удалив внутренности, голову, хвост и плавники, разделяем на два филе, не нарушая при этом связующую между ними кожицу. Натираем рыбу смесью специй.
   
2. Натираем в терку морковь. Смешиваем ее с чесноком.
   
3. На одну из половинок рыбы сначала выкладываем лимонные дольки. Следом морковь. Туда же рубленную зелень. И немного нарезанных долек лимона. Теперь рыбу закрываем.
   
4. Рыбу выкладываем на сложенную в два слоя фольгу. Чтобы рыба внизу не пригорела, под нее выкладываем помидоры, нарезанные кружками. Закрываем рыбу в кокон из фольги.
   
5. Через 25 минут запекания при 190°С скумбрия будет полностью готова, поэтому извлекаем ее из духовки.
   

Наслаждаемся вкусным, сочным и полезным блюдом.

Необычный рецепт скумбрии, запеченной в банке с овощами

«Как это так?» – Спросите вы. Можно ли запекать в банке в духовке? Оказывается, что можно. И даже нужно, так как скумбрия с овощами, приготовленная по данному рецепту, получается ну очень вкусной.

Время приготовления – 60 минут.

Количество порций – 3.

Ингредиенты

Для приготовления потребуется:

• скумбрия – 1000 г;
• морковь – 75 г;
• лук – 75 г;
• масло растительное – 40 мл;
• перец горошком – 6 шт.;
• лист лавровый – 3 шт.;
• соль – по вкусу.

Обратите внимание! Указанное количество ингредиентов идеально подходит для заполнения банки объемом в один литр.

На одну порцию

• Калории: 717.12 ккал
• Белки: 60.7 г
• Жиры: 50.6 г
• Углеводы: 4.44 г

Способ приготовления

Чтобы запечь скумбрию с овощами в банке, следуем рекомендациям:

1. В чистую тару без сколов и трещин закладываем слоями скумбрию, нарезанную морковь и нашинкованный полукольцами лук. Не забываем перекладывать слои специями, горошинами перца и листами лавра.
   
2. Сверху укладываем последний лавровый лист. Поливаем все растительным маслом.
   
3. Накрываем горлышко банки фольгой и ставим банку в холодную духовку. И только поставив банку в духовку, включаем нагрев: температура на 150. Когда духовка прогреется, поднимаем температуру до 180°С.
   
4. Скумбрия будет запекаться 45-40 минут.
   

По истечении указанного времени не доставайте банку сразу из духовки иначе банка лопнет. Дождитесь, пока духовка остынет, и только тогда извлекайте банку со скумбрией.

Как вкусно приготовить скумбрию в духовке с овощами: видео-рецепты

Помимо пошаговых фото рецептов предлагаем ознакомиться с видео, которые помогут узнать еще больше рецептов приготовления скумбрии в духовке:

BBQ Chili Mackerel | Острые рыбные стейки, приготовленные на костре

Перейти к рецепту

Сейчас середина лета, а значит, кемпинг. Одна из самых популярных вещей, которые готовят во время кемпинга здесь, в Украине, – это скумбрия (сушеная версия – популярная закуска к пиву). К счастью, этой рыбы много в замороженном виде, и из-за высокого содержания жира в мякоти из нее получается отличная рыба для барбекю. Мой рецепт скумбрии с чили может быть нетрадиционным, но он все равно такой вкусный.

Скумбрия плохо держится при транспортировке, поэтому вяление, засолка или замораживание являются популярными методами консервирования.Поскольку в моем рецепте используется настоящая рыба, лучше всего, конечно, замороженная. Просто очистите рыбу и нарежьте ее толстыми кусочками «размером с бифштекс». Это острый рыбный рецепт, поэтому вы можете регулировать уровень маринада чили в соответствии со своими потребностями.

Я люблю нарезать рыбу стейком. Это означает удаление кишок из рыбы, а затем просто нарезание толстых ломтиков через каждые несколько сантиметров вниз по телу. Вам понадобятся ломтики немного толще, чтобы мякоть не развалилась на барбекю.

Если честно, после приготовления Запеченный средиземноморский окунь я просто захотел приготовить еще одну рыбу из Animal Crossing. Конечно, я использую атлантическую скумбрию вместо японской конской скумбрии, но я отвлекся. Нарезав скумбрию на стейки, пора замариновать.

Этот рецепт рассчитан на две целые скумбрии, которыми кормят около 4 человек. В большую миску я добавляю 250 мл соевого соуса, 3 столовые ложки сахара, столовую ложку молотого имбиря, столовую ложку хлопьев острого перца чили (более или менее на ваш вкус) и четыре тонко нарезанных зубчика чеснока.Накройте миску и поставьте в холодильник на час.

Теперь вы можете сделать это на барбекю, но я хотел приготовить это в традиционном стиле у костра, так как мне нужно было немного попрактиковаться в приготовлении пищи на костре во время поездки в Бакоту с друзьями из родного города Алоны. Разведите огонь так, как считаете нужным, и раздуйте пламя, пока оно не станет ревущим.

После часа маринования рыба должна приобрести изрядный привкус. Все перемешайте и достаньте решетку для гриля.

На самом деле я предпочитаю готовить барбекю на решетке для костра, а не на настоящем гриле, потому что это упрощает уборку.Кроме того, контролировать температуру намного проще, так как стойку можно просто поднять руками. Добавьте всю рыбу, чтобы убедиться, что они не касаются друг друга, а затем нажмите на верхнюю решетку, чтобы рыба плотно прилегала.

Некоторым нравится готовить на углях или углях, но я хочу приготовить эти стейки из макрели с чили на открытом огне. По крайней мере, вначале. Это потому, что я хочу, чтобы сахар в маринаде слегка карамелизировался. Положите решетку (да, я знаю, что прикрепил крышку вверх дном, я зафиксировал ее перед тем, как перевернуть… перед приготовлением на гриле было немного выпивки, по традиции) прямо на открытый огонь и дайте готовиться примерно 2 минуты.Затем переверните и варите еще минуту. Налейте немного воды в огонь, чтобы потушить большой огонь, а затем полейте скумбрию оставшимся маринадом (просто ложкой). Переверните рыбу, возьмите другую сторону и дайте вариться на слабом огне еще две минуты. Всего рыба готовится не более 7 минут.

Другие стили приготовления с чили скумбрией

Если вы не хотите разводить костер на заднем дворе или использовать барбекю, вы можете приготовить эту рыбу, используя один и тот же маринад в разных стилях.Вы можете приготовить это по рецепту на 1 противень и готовить рыбу в духовке при 210 градусах Цельсия в течение 8 минут. Вы также можете обжарить их на сковороде на среднем огне, пока они не станут похожими на изображения выше. Около 3 минут на каждую сторону.

• 2 Скумбрия Я использовал атлантическую скумбрию, но я уверен, что подойдут и другие виды
• 250 мл соевого соуса
• 3 столовые ложки сахара в гранулах
• 1 столовая ложка молотого имбиря
• 1 столовая ложка хлопьев чили более или менее подойдет вам предпочтение
• 4 зубчика тонко нарезанного чеснока

• Очистите рыбу и нарежьте стейки размером 3-4 см (1-2 дюйма).Примерно толщиной с нормальный стейк Ти-Боун.

• В миске взбейте все остальные ингредиенты, добавьте рыбу и перемешайте. Накрыть крышкой и поставить на час в холодильник.

• Пока рыба маринуется в холодильнике, разведите костер. Если вы используете обычный барбекю для этого рецепта, вы можете просто начать его, как обычно. Я хочу, чтобы у костра горел большой огонь, поскольку первый шаг приготовления рыбы – это карамелизация сахара в маринаде.

• Откройте корзину-решетку и поместите в нее рыбные стейки. Закройте решетку и поставьте ее прямо на огонь. Через 1,5–2 минуты переверните и готовьте еще минуту.

• Снимите решетку и налейте немного воды на огонь, чтобы пламя уменьшилось до тлеющих углей. Снова добавьте терку и добавьте еще немного маринада для каждого стейка из скумбрии. Переверните и полейте еще маринадом и повторяйте, пока не израсходуете весь маринад. Не готовьте рыбу более 7 минут (включая исходные 3 минуты на огромном огне).

Не обращайте внимания на большую часть натрия в пищевой ценности, так как большая часть маринада выливается в огонь, когда вы поливаете рыбу.

калорий: 439 ккал | Углеводы: 15 г | Белок: 52 г | Жиры: 18 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 106 мг | Натрий: 3718 мг | Калий: 1097 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 10 г | Витамин А: 733 МЕ | Витамин С: 5 мг | Кальций: 76 мг | Железо: 4 мг

Барбекю из скумбрии с чили

Популярные рыбные рецепты

Этот рецепт может содержать партнерские ссылки.Если вы совершаете покупку по ссылкам, это позволяет сайту зарабатывать деньги без каких-либо дополнительных затрат для вас. Для получения дополнительной информации см. Правила Cooking To Entertainment, страница .

Нравится:

Нравится Загрузка …

Похожие сообщения

Можно ли разогреть вареную копченую скумбрию?

Разрежьте мякоть каждого филе на 2 или 3 больших куска, затем выложите на квадрат фольги. Смажьте небольшим количеством масла, затем заверните их в неплотный пакет и запекайте 15 минут, пока они не прогреются.Рыба должна быть теплой, а не горячей.

Можно ли приготовить скумбрию в микроволновке?

Еще один вариант быстрого приготовления рыбы в микроволновке. Подавайте приготовленную в микроволновке скумбрию с лимоном. Рыба очень сочная. …

Как приготовить филе скумбрии холодного копчения?

1. Разогрейте духовку до 200 ° C / вентилятор 180 ° C / газ 6.
2. Поместите филе скумбрии на квадрат алюминиевой фольги, смажьте сливочным маслом и полейте лимонным соком.
3. Сложите фольгу вместе вверху и обожмите края, чтобы получился запечатанный пакет.
4. Выложить на противень и варить 10 минут.

Полезна ли скумбрия горячего копчения?

Шотландская скумбрия, выловленная в свежей, консервированной или копченой рыбе, богата полезными для сердца омега-3, минералами и витаминами. Омега-3 – это тип «полезных» жиров, содержащихся в жирной рыбе, и он играет важную роль в поддержании здоровья сердца и содействии работе и развитию мозга.

Что вы подаете со скумбрией холодного копчения?

Картофельный салат – лучший гарнир к скумбрии, поскольку он уменьшает соленость копченой рыбы.

Нужно ли готовить скумбрию холодного копчения?

Копченая скумбрия вкусная, питательная, обычно довольно недорогая и даже готовая к употреблению, при этом совершенно не требуется готовка. … Некоторые люди считают, что копченая скумбрия на самом деле сырая, но на самом деле она не только приготовлена ​​из дыма, но и приобрела особый вкус.

Можно ли есть шкурку копченой скумбрии?

Кожа скумбрии очень тонкая, ее можно есть, но при желании ее можно удалить, просто осторожно потерев подушечкой большого пальца.Обязательно снимите и выбросьте плавники. Обжарьте ломтики хлеба с обеих сторон до золотистого цвета.

Вы едите скумбрию горячей или холодной?

Идеально подходит для тостов, хлеба, риса или макаронных изделий. Филе скумбрии имеет широкий спектр вкусных вкусов. Ешьте их в горячем или холодном виде, а если вам хочется чего-то более приключенческого, почему бы не попробовать нашу линейку «Ароматы мира».

Как съесть целую копченую скумбрию?

Вот несколько способов есть копченую скумбрию:

1. Как есть.…
2. На тостах; особенно со сливочным сыром и быстрыми солеными огурцами (например, этот лук, который можно замариновать за 5 минут или меньше)
3. Быстро замариновать. …
4. В сгущенном молоке. …
5. Согревается на мангале; бонусные баллы, если вы используете древесный уголь.
6. В составе сырной тарелки.

Какой вкус у копченой скумбрии?

Копченое филе скумбрии

Правильное количество соли с хорошим вкусом копчения. Текстура немного суховата, но все же очень хороша.Обладает слегка сладковатым и дымным ароматом. Внешний вид невысокий, текстура напоминает слегка сухую, приготовленную курицу.

Можно ли съесть слишком много копченой скумбрии?

Нет ничего плохого в том, чтобы заправлять копченую рыбу как таковую. Если это жирная рыба, такая как лосось или скумбрия, которые копчились, она даже приносит пользу для здоровья. … Исследования показали, что употребление чрезмерного количества копченой пищи может увеличить риск некоторых видов рака, особенно рака желудка и толстой кишки.

Почему копченый лосось вреден для вас?

Копченый лосось – это соленая вяленая рыба, известная своей жирной текстурой и характерным вкусом. Он богат высококачественным белком, незаменимыми жирами омега-3, а также несколькими витаминами и минералами. Однако он содержит значительное количество натрия, а сорта холодного копчения могут увеличить риск листериоза.

Вредно ли есть копченую рыбу?

Копченая рыба безопасна для употребления в пищу, если она полностью приготовлена ​​до внутренней температуры 74 C (165 F), например, в форме для макарон или запеканке.Есть также опасения, что употребление копченых продуктов может увеличить риск рака. … Копченая рыба содержит нитраты и нитриты, являющиеся побочными продуктами процесса копчения.

Почему скумбрия вредна?

Скумбрия – важная пищевая рыба, потребляемая во всем мире. Как жирная рыба, она является богатым источником жирных кислот омега-3. Мякоть скумбрии быстро портится, особенно в тропиках, и может вызвать пищевое отравление скумброидом.

Как приготовить и приготовить скумбрию?

Как филе скумбрии

1. Ножом, идущим параллельно изгибу жабр, сделайте надрез позади грудного плавника скумбрии, пока нож не коснется позвоночника.
2. Переверните и повторите с другой стороны.
3. Переверните рыбу на брюхо и прорежьте позвоночник, удаляя голову.

Как долго хранится копченая скумбрия?

Копченый лосось, форель, скумбрия и т. Д. Обычно хранят в течение трех недель, если упаковка запечатана и охлаждена в холодильнике.

Запеченная в духовке скумбрия – Cook’n With Class Recipes

Ингредиент

– Любой ингредиент – —————————- – (Золотой) Изюм Султаны 1 ветка тимьяна и 2 лавровых листа 1 щепотка соли 1/2 патона слоеного теста12 лепестков томатного конфи2 шоколадных палочки на боль2 маленькие ложки корицы 24 ЧАСА СПУСТЯ, 1 ​​ОБНОВИТЬ 5 яиц 48 часов спустя Смесь порошка 5 специй70% темного шоколада несколько капли лимонного сока Несколько листьев укропа, петрушки и кусочки лука-шалота для деко несколько листьев мяты для гарнира ХОРОШЕГО качества овощной или куриный бульон или и то, и другое Смесь свежих или замороженных грибов Смесь свежих овощей, моркови, брокколи, цветной капусты…. Целый Кролик или 4 агара ногагараAgneau HachéСоус AilaioliЦелевая мука Универсальная мука Универсальная мука (Обычная мука T55) Универсальная мука (Обычная мука) Универсальная мука (просеянная) Универсальная мука (T55) Универсальная мука (T55) Универсальная Мука (T65) Душистый перец Миндальное печенье Миндальный крем МИНДАЛЬНЫЙ КРЕМ (на 1 большой пирог) МИНДАЛЬ DACQUOISEALMOND FILLING Миндальные хлопья (ломтики миндаля) Миндальная мука (Миндальная мука / миндальная мука) Миндальная мука (миндальная мука0Миндальная мука (для собольего теста) Миндальная мука / бланшированный миндаль Миндальное молокоМиндальная пастаКусочки миндаляКусочки миндаля (очень маленькие) Миндальный порошокМиндальный порошок (миндальная мука или миндальная мука) Миндальный порошок (миндальная мука) Миндальная мука (миндальная мука) (Миндальная мука / миндальная мука) Миндальный порошок (обжаренная мука) Ломтики миндаля (поджаренные) Миндальные ленты rs (поджаренный) Миндаль, нарезанный и поджаренный (по желанию) AmandesAmandes Effilées (гриль) Amandes hachéesAmidon de Maïsanchoviesanchovies в маслеФиле анчоуса в масле, анчоус в маслеAneth FraîcheСемена анисаЛюбые желаемые травыЛюбая зелень гороха…) aparagusAppleApple Cider (Hard Cider) Apple Cider VinegarApple JuiceApple SauceapplesApples (для карамелизированных яблок) Яблоки (золотые идеально подходят) Яблоки (Golden Delicious) Яблоки (Granny Smith) АбрикосАбрикосовое конфи (Цукаты из абрикоса) APRICOT CREMEUXApricot Glas Пюре АБРИКОС ВЗБИТЫЕ СЛИВКИАбрикосыАбрикосы (свежие или консервированные, нарезанные) Абрикосовое пюре Аквафаба (жидкость для приготовления нута) Рис арборио Рис арборио (также Карнароли или Виалоне Нано) Арманьяк Ароматические травы, такие как розмарин, фенхель, тимьян, лавровый лист Шпинат или кресс-салат AsapargusAsparagusAsparagus (белый или зеленый) (любое количество) Спаржа или стручковая фасоль СБОРКА ПАТЕ: Авокадо, Руккола или Месклан, Детский лук-порей, Детский салат, детский шпинат, нарезанный кубиками Смородина (Пюре из черной смородины), нарезанный кубиками Бекон, нарезанный кубиками, беконбекон (по желанию) ) Багеты накануне г (228.6 на 355 мм / 9 Разрыхлитель для выпечки Пергаментная бумага (23 x 35 см или 9 x 14 дюймов) Пищевая содаБальзамический уксусБальзамический уксус (по желанию) Бальзамический уксус мелко нарезанный) Базилик (для украшения) Листья базиликаБазилик, свежий (для украшения) Базилик, петрушка, лавровый лист, тимьян, базилик, петрушка, эстрагон, кориандр, чеснок … figurineBeaufort CheeseBechamel saucebeef bonesBeef CheeksBeef consommeBeef FilletBeef для stewBeef или быка в большой cubesBeef или куриной brothBeef или Vegetable StockBeef tenderloinBeefsteak TomatoesBeer (опционально) Свекла (большой) Bell pepperBell PeppersBergamotBerries для ToppingBeurreBeurre (пур ле Муль) Beurre BlancBeurre блан sauceBeurre MouBig EggplantBig OnionBig красный, зеленый и Желтый перец, большие кабачки, бисквит, соус для бисквита, эссенция горького миндаля Экстракт горького миндаляБиттерный миндальный сиропВЗБИТЫЙ СЛИВОЧНЫЙ ЖЕЛЕ ИЗ СМОРОДИНЫ (для 8 куполов) Пюре из черной смородины Пурре из черной смородиныТапенада из черных оливок, как КаламатаЧерные оливки без косточкиЧерные оливки без косточки Черные оливки без косточки (см. рецепт) Черные оливки без косточки (см. рецепт) Черные оливки без косточки (опционально) Черный или зеленый Оливки или оба (рубленые) Черный PepperBlack перец (свежемолотый) черный перец cornBlack перец CornsBlack перец crushedBlack PeppercornBlack PeppercornsBlack мак seedsBlack RiceBlack Труба Грибы (если свежие 60г) BlackberriesBlackcurrant creamBLACKCURRANT JAMBlackcurrant pureeBlanc d’ŒufBlancs dóeufBlettesBlood OrangeBlood OrangesBlow Torchblue cheeseBlueberriesBœuf Вареные яйца, вареный картофель, костный мозг, филе трески без кости n Cube (Chicken) Bouquet GarniBourbon Branch of CeleryBranch of Chervil Branch of CeleryBread (Багет или старомодный деревенский хлеб, но не хлеб для сэндвичей) Хлебные крошки или овсяные хлопья T65 или T80) Хлебная мука (T65) Хлебная мука Тип T65 Ломтик хлебаХлебные крошкиПанировочные сухари или панкоБриошьБриошь, тесто для бриошей пирог с корочкой) Брус или свежий сыр из овечьего молока, например рикотта Коричневый куриный бульон Коричневый куриный бульон (см. рецепт) Коричневый бульон (может быть приготовлен из кубиков или порошка из супермаркета) коричневый сахар Коричневый бульон из телятины или говядиныКоричневое маслоГречья мукаГречневая мукаГалетты из гречневой крупы (по желанию) Бурбур из свежих семян Имбирь, свежий базилик, петрушка, розмарин, тимьян, петрушка, булочки для бургеров, буррата или моцарелла d i BufalaButterButter (# 2) Сливочное масло (комнатной температуры) Сливочное масло (комнатной температуры), нарезанное кубиками Сливочное масло (холодное) Сливочное масло (холодное) (для пирога с корочкой) крошится) Сливочное масло (для фруктовой начинки) Сливочное масло (для форм) Сливочное масло (для сабайона) Сливочное масло (для терпкой корочки) Сливочное масло (я использовал половину сладкого масла и полусоленое масло) Сливочное масло (если есть, используйте сухое Сливочное масло) Сливочное масло (топленое) Сливочное масло (топленое) (для блинов) Сливочное масло (по желанию) Сливочное масло (комнатной температуры) Сливочное масло (мягкое) Сливочное масло (мягкое) (для паштета с сахаром) Масло (мягкое) (для сладкого теста) Масло (мягкое) Сливочное масло (размягченное и комнатной температуры) Сливочное масло (размягченное при комнатной температуре) Сливочное масло (размягченное) Сливочное масло (несоленое и холодное) Сливочное масло (несоленое, холодное) (для лимонной начинки) Сливочное масло (несоленое) Сливочное масло (несоленое) (для Creme Patissiere au Chocolat) Масло (несоленое) (для Pâte à Choux) Масло (очень мягкое, но не растопленное) Масло (очень мягкое, но не растопленное) (для мусса au chocolat noir) Масло (очень мягкое, но не растопленное) (для теста cr eam) Сливочное масло (очень мягкое, но не растопленное) (для соболя) Сливочное масло комнатной температурыСливочное масло и мука для формСливочное масло и мука для формСливочное масло и мука для формСливочное масло и сахар для формМасло и сахар для формМасло комнатной температурыСливочное масло нарезать мелкими кубиками форма для запеканиясасло для приготовления блиновСливочное масло для гренковСливочное масло для формСливочное масло для разогрева блиновСливочное масло для обжаривания лука-шалотаСливочное масло для гребешковСливочное масло для формСливочное масло для формСливочное масло для сковородыСливочное масло для соуса МюньерСливочное масло для форм для суфлеСливочное масло для форм Шампиньоны (очищенные и нарезанные) Белые грибы размером с пуговицу на ножкахКапустаКапуста (большая) какао-порошокПорошок какао (по желанию) Какао-порошок или порошок чая маттяКайльКаламариКаламари (кусочками) КальвадосКальвадос бренди (30 мл или 1 ст.л.) или сухое белое вино (80 мл) или 1/3 стакана) Кальвадос или Арманьяк (по желанию) (для карамелизированных яблок) Камамбер Фруктовые сахарные конфеты обжаренный имбирь, сахарный имбирь (нарезанный) из засахаренной апельсиновой цедры, конфета, кукурузный сахар, тростниковый сахар или кленовый сироп, тростниковый сахар или сахарный сироп, канельский мулю, консервированный тунец, каноловое масло, каноловое масло (оливковое масло), каноловое масло или осветленное масло, канталовый сыр и капперы (по желанию) или крупный цыпленок) Каплун (или куриный) бульонКапресКарамель из Берре СалеКАРАМЕЛЬ БАНАНЫ: КАРАМЕЛЬНЫЙ ШОКОЛАД СЛОЙКАРАМЕЛЬ ВАНИЛЬНЫЙ СЛОЙкарамелизированный фенхельКАРАМЕЛИЗОВАННЫЙ ФУНДУККАРАМЕЛИЗОВАННЫЙ ЛУККАРДАМОММОРКОВЬ, КАРАМЕЛИЗОВАННЫЙ ЛУКМОРКОВЬ, МОРКОВЬ, ЧАШКА, ЦУККИНИ..CASSIS CHANTILLY CREAMCassonadeCassonade (коричневый сахар) МНЛЗ SugarCauliflowerCaviarCayenne PepperCébettesceleriCeleriacCelerycelery branchcelery branchesCelery RootCelery Корень (сельдерей) Корень сельдерея (большой или 2 маленьких, обрежутся, сельдерей) сельдерей StalkCelery Стебель с leavesCelery StickCelery SticksCelery палочкой (кубики) ЦОМЭ pâtissiè (кондитерские сливки) Шампанское VinegarChampignons blanc ou roseCHANTILLYШоколадные чипсыСыр (салерс или грюйер) Сыр для посыпкиЧерриЧерри (без косточек и пополам) Вишневый кремВишневое желеЧерри-пюреПомидоры черриЧерри (или сушеные помидоры) Маррон) Каштановая мука, паста из каштанов без ) куриный бульон или вода Куриные бедраЦыплята (разрезанные на 12 частей) НАЧАЛО ИЗ НУТА Мука из нута Мука из нута (бобы гарбанзо) перец чили Перец чили (по желанию) Перец чили (Piment d’Espelette) Перец чили (например, Piment d’Espelette) Перец чили (тайский) Перец чили (тайский) Хлопья перца или Piment d’Espelette или Cayenne Pepper Порошок чилиЧили-перец Чай с 5 специями Mixchivechives Ульи (нарезанные) Chives (мелко нарезанные) Chives (мелко нарезанные) Chives (свежие) (нарезанные) (по желанию) Chives (или нарезанные свежий укроп или эстрагон) Chives или зеленый лук , Зарезервированный фенхельFrondsChocolat noir (минимум 60% какао) Chocolat Noir (60%) Шоколад Шоколад «Guanaja» (Valrhona 70%) Шоколад «Guana» ja »(Valrhona 70%) (2.29 унций) Шоколад (60% какао) Шоколад (70% какао) Шоколад (70% какао) (для ганаша) Шоколад (70%) (для мусса) Шоколад (при наличии Valrhona Caraibes 66%) или любой хороший шоколад на 60% Шоколад (Valrhona Caraïbes 66%) Шоколад 60% Шоколад 66% Шоколад 66% ValrhonaШоколад 70% ШОКОЛАД БИСКУИТШОКОЛАДНОЕ КОНФЕТИЧЕСКОЕ ОСНОВАНИЕШоколадные чипсыШоколадный крем Шоколадный шоколад Темный (не менее 60%) Шоколадный тесто шоколадный шоколадный желе Шоколад для окунания в шоколад (см. рецепт) ШОКОЛАД ГАНАШ КАРАИБШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗЕХОКОЛАДНАЯ ГЛАЗЬ (достаточно, чтобы покрыть глазурью около 8 куполов) Шоколадное мороженое ШОКОЛАД МАКАРОН ШЕЛЛХОКОЛАД МОЕЛЛЕУКСХОКОЛАД МУССЕХОКОЛАД КОНЕЧНЫЙ КРЕМШОКОЛАД ТЕМНЫЙ САБЛЕ БРОТОН ШОКОЛАД ШОКОЛАД ШОКОЛАД ШОКОЛАД ШОКОЛАД ШОКОЛАД ШОКОЛАД ШОКОЛАД ШОКОЛАД ШОКОЛАД ШОКОЛАД ШОКОЛАД ШОКОЛАД ШОКОЛАД ШОКОЛАД ШОКОЛАД ШОКОЛАД ШОКОЛАД ШОКОЛАД Орехи на выбор (кедровые орехи ,,, фундук, грецкие орехи, фисташки) измельченный миндаль (поджаренный) измельченный миндаль garnishChopped ChivesChopped chocolateChopped DillChopped Сушеного FigsChopped свежего кервель или Chives, петрушка, TarragonChopped Свежего ChivesChopped lemonChopped Onionschopped parsleyChopped петрушки для GambasChopped shallotsChopped небольшого onionChopped tomatoChopped Всего OrangeChorizoChorizo, freshCHOUX КОНДИТЕРСКОЙ DOUGHChuck SteakCibouletteCiderCider VinegarCilantroCilantro (кориандр) Cilantro листьев для decocinamon sticksCinnamoncinnamon (опция) Cinnamon StickCitronClamsClarified butterCLASSIC Теста слоеной (PÂTE FEUILLETÉ) КлементинКлементиныКовечка чеснока (раздавленная) ГвоздикаГлавная морская сольГрубая морская соль (серая или белая) Крупная морская соль (нерафинированная) Грубый сахар СМЕСЬ ДЛЯ ПОКРЫТИЯ КОАСО (шоколад) Масло какао (шоколад) Порошок какао (порошок какао) Какао-порошок Какао-порошок (несладкий) Кокосовый кремКокосовый крем (охлажденный) КОКОСОВЫЙ ДАККокосовое молокоКокосовое маслоКокосовое масло (при комнатной температуре, должно быть твердым) Кокосовый порошокКокосовый сахар или литр ght коричневый сахарCOCONUT TUILECod (кусочки без костей и кожи) Филе трескиТреска Филе трескикофе в зернахКоньякКоньяк (по желанию) Сахар Коинфектора или другой ароматизированный ликерХолодное маслоХолодное масло (нарезанное на мелкие кусочки) Холодное масло (вторая часть) Холодное масло Вода (для пирога) Холодная вода (при необходимости) Сливки для холодного взбивания (35%) Сыр Конте, Грюйер или другой сыр по-швейцарски Сахар) Кондитерский сахар (сахарная пудра) Кондитерские изделия Сахар (сахарная пудра / сахарная пудра) Кондитерские изделия Сахар (сахарная пудра или сахарная пудра) Кондитерские изделия Сахар (сахарная пудра / сахарная пудра) Конфи д’АбрикотConfit de MelonConfited Duck LegsConsommé en Geléeookonsomme Jick зеленая чечевица вареная ветчина вареные мидии КартофельТареные креветкиТеперь улиткиТехника приготовления ОсьминогОтопленное маслоCopeaux de Chocolate (см. примечание) кориандрСемена кориандраCoriandre mouluecorn хлопьяКукурузная мукаКукурузная мука (Fine) Кукурузная крупа или кукурузная мукаКукурузный крахмал Кукурузный крахмал (Maizena) Корнишон Кукурузный крахмал ) Кукурузный крахмал (для заварного крема) Кукурузный крахмалКукулярный крахмалКукулинский хлебКуржетКускусКраб (консервы, нормальные, но хорошего качества) КРАБ И ЛОЖКА АВАКАДО Мясо с крабамиТреснутый перец и соль жирность) Сливки (35%) СЛИВКИ ANGLAISСливочный сырCreme AnglaiseCrème Anglaise (для сливочного крема): Сливочный крем AU CHOCOLATCreme chocolatCrème de CassisCRÈME DIPLOMATCRÈME DIPLOMATECrème Entière Emepais Creme (35%) Crème Entière Framerème (35%) Crème Entière Framerème (35%) Crème Entière Framerème (35%) в крайнем случае) Crême Fraîche (или кислый крем или маскарпоне) Crême Fraîche (или сметана) CRÈME LÉGÈRECREME LEGERE / CREME DIPLOMATECrème LiquideCrème Liquide (35%) Creme Mousseline Praline for Paris BrestCrème Mousseline PralinéECrème PralinéeCrème PralinéeCrème Praline Этот деревенский вид) Crevettes fraiches или congelees Кримини или пуговичные грибыCRIPSY FEUILLANTIN Тесто для круассановКруассан тесто (см. рецепт) измельченный черный перец (используйте ямайский перец, также известный как душистый перец или кубеб (хвостатый)) дробленый фундук, измельченный помидоркристаллический сахар (кусочки сахара) кристаллы сахара (обычный сахар) Cuisses de CanardCuminCumin en PoudreCumin PowderСемена тминаСемена тмина (поджаренные и измельченные) Тмин, семена фенхеля, мускатный орех, сухой розмарин, семена кориандра СмородинаCurry MadrasCurry PowderCUSTARDD’échalotes CiseléesDACQUOISEDACQUOISE (около 10%) Шоколадный орех DACQUOISEDACQUOISE (около 10) ) Темный шоколадТемный шоколад (Минимум 56%, лучше 70%) Темный шоколад (60-70% какао) Темный шоколад (60-70%) Темный шоколад (60% какао) (для ганаша) Темный шоколад (60% какао) (для мусса из шоколада) нуар) Темный шоколад (60% какао) Темный шоколад (60%) Темный шоколад (65% содержания какао – хорошее качество) Темный шоколад (66% какао) Темный шоколад (70%) Темный шоколад (не менее 60%) Темный шоколад ( не менее 66%) Темный шоколад (хлебопекарное качество 70%) Темный шоколад (от 55 до 65%, поэтому не слишком горький) Темный шоколад (для глазури) Темный шоколад минимум 55% Темный шоколад 60-70% Темный шоколад минимум 60% Темный шоколад 70 % (или используйте Молочный шоколад, если вы предпочитаете, или смешайте две половинки и половину) Темный шоколад 70% Valrhona Темный шоколад с 60-70% какао Темный шоколад с минимум 60% Темный шоколад с 70% темным шоколадом, 66% темным или молочным шоколадом (как вы Плитка темного или молочного шоколада (на ваш выбор) Темный ром ДЕНЬ 2 Осушенный кокосОсушенный кокос (кокосовые хлопья) Сухой кокосовый орех (хлопья) Нарезанная кубиками морковь Нарезанный кубиками лук-шалот Дихон Мустар dDillУкроп для гарнираDOUGHПо для пирога Тесто для пирога (тесто для пирога или Pate feuillettee) Dover SoleDover sole Филе сушеных абрикосовСушеные абрикосы (нарезанные) Сушеная клюкваСушеный инжирМикс сухофруктов (изюм, клюква и т. д.) Сушеные молотые Белые грибыСушеные ветчины (тонко нарезанные) Сушеные Прованские травыСушеные лавандыСушеные органические лавандыСушеные белые грибыСушеные черносливыСухие активные дрожжиСухие абрикосыСухие пекарские дрожжи (или свежие дрожжи) Сухой хлебСухой нутСухие кокосовые бобыСухие кокосовые бобыСухие кокосовые бобыСухой копченый инжир Фенхель ВетчинаСухой тимьянСухая белая фасоль (тарбай, лингот или каннеллини), замоченная на ночьСухое белое виноСухое белое вино (по желанию) Утиная грудка, утиная грудка (филе или магрет) Утиная грудка сухая утиная грудка) Утиные ножки Утиная магре (грудка) Утиная магре (утиная грудка) Утиный или гусиный жирУтка или свиной жир5) Яйцо (около 1) Яйцо (холодное) Яйцо (для Creme Patissiere au Chocolat) Яйцо (для мытья яиц) Яйцо (для паштета с сахаром) Яйцо (для сладкого теста) Яйцо (для пирога с корочкой) Промывание яиц (для скручивания) журнал печенья) яичный белок Яичные белки Яичные белки (около 2 ½ белков) яичные белки (около 3) яичные белки (около 4) яичные белки (около 5) яичные белки (для мусса au chocolat noir) яичные белки при комнатной температуре яичный желток Яичный желток (для яйца стирка) Яичный желток (для тапенады) Яичный желток (большой) Яичный желток, взбитый с 1 унцией взбитых сливок для мытья яиц) яичный желток для промывания яичного желтка Вымытые яичные желтки Яичные желтки (около 1) Яичные желтки (около 2) Яичные желтки (около 3 яиц ) Яичные желтки (около 3) Яичные желтки (около 4) Яичные желтки (холодные) Яичные желтки (для Creme Patissiere au Chocolat) Яичные желтки (для крема) Яичные желтки (для лимонной начинки) Яичные желтки (для мусса au chocolat noir) Яйцо Желтки (для мусса) Яичные желтки (для кондитерского крема) Яичные желтки (для сабайона) Яичные желтки (для заварного крема) Баклажаны Яйца (сваренные вкрутую, нарезанные дольками) Яйца (примерно 1 яйцо) Яйца (примерно 1) Яйца (примерно 2) ) Яйца (около 3) Например гс (около 4) Яйца (свежие с фермы) Яйца (для лимонной начинки) яйца (большие) Яйца (большие), отдельно Яйца (среднего размера) Яйца (комнатной температуры) (для блинов) Яйца (слегка взбитые) Яйца для мытья яиц Яйца Желтки Яйца, , взбитый (для Pâte à Choux) сироп из бузиныЭмментальный сырEmmenthal CheeseEmperor FishEndivesАнглийский горошекEpices à Pain d’épicesEpices douceEric ‘s easy pie crustEric’s Vinaigrette de ma GrandmèreEspelette chili перец EXExtra White Vermouth (ВИНА) маслоExtrait d’Amandes AmèresFarineFarine d’EngrainFarine de KamutFarine de SeigleFarine T45Farine T55Farine T65Жирный фарш из свининыФавские бобыFécule de pomme de terrefennel, луковицы фенхеля, луковицы фенхеля, сливки фенхеля, семена фенхеля, семена фенхеля, семена фенхеля, семена фенхеля (Измельченный Feuilles AzymeFeuilles de BasilicFeuilles de LaurierFèvesfFourfig и варенье из розмарина Рис. ig for the tartFigs freshFiguesFigues SéchéesFilets de Rouget (Красная кефаль) Филе из говядины Джона Дори (без костей и кожи) Филе дуврской подошвыFILLINGFINANCIERРецепт теста для теста FinancierРецепт тонкого хлебаFine Bulgur пшеницаМыкройка картофеля с начинкой из белых ореховFine морская соль для картофеля partFish BonesFish Bones (такие как камбала, морской черт, морской окунь и морской лещ.палтус, без жирной рыбы) Рыбное филе Рыбное филе на ваш выбор Рыбное филе с кожей на рыбном филе – желательно из плоской рыбы (очищенной от кожи) Рыбное филе (морской лещ или морской окунь, лучше с кожей) Рыба для супа добавить еще пару гребешков, креветок) Рыбный бульонРыбный бульон или водная обрезь Fleur de Sel (или крупная морская соль) Fleur de sel и черный перец Fleur De Sel или Heavy Sea SaltFleur de Sel или Maldon SaltFleur du Sel или Heavy Se Saltflour Мука (универсальная) Мука (для блинов) Мука (для крошки) Мука (для выпечки сливки) Мука (для Pâte à Choux) Мука (для паштета с сахаром) Мука (для теста из соболя) Мука (для сладкого теста) Мука (для терпкого теста) Мука (для формы) Мука (t45, если есть или универсальная) Мука ( T55 или T65 – All-Pu rpose Мука) мука 1 мука 2 мука для раскатывания мука T45 мука T45 (универсальная мука) мука T55 или универсальная мука T65 мука T65 (мука для хлеба) фуа-гра КРЕМФОР ДЛЯ ДЕКОРА (листья петрушки) ДЛЯ УКРАШЕНИЯ (по желанию) ДЛЯ УМЫВАЛЬНИКА ДЛЯ ЯИЧНЫХ КРЕМОВ ДЛЯ ПЕРСИЛЯДЕРА КРЕМФОР АПЕЛЬСИН ДЛЯ ПЕРСИЛЬЯДЕРА ДЛЯ ПЛАСТИНЫ ДЛЯ БЫСТРОГО ДЖАМФОРА МАЛИНОВЫЙ КРЕМ ДЛЯ МИНДАЛЬНОГО КРЕМОНА КРЕМ ДЛЯ МИНДАЛЯ Кокосовый крем для миндального ореха КРЕМЫ ДЛЯ МИНДАЛЬНЫХ КРЕМОВ КРЕМЫ ДЛЯ МИНДАЛЬНЫХ КРЕМОВ КРЕМОВАЯ КРАСНАЯ ЖЕЛЛИ ДЛЯ БУРБОНА КАРАМЕЛЬДля соуса БраваДля шоколадных крошекдля панировочного тестаДля МАСЛОЧНОГО КРЕМАДля тортаДля ТОРТОВДля карамелиДля карамельного соусаДля вишневого соусаЧЕРРИ ЖЕЛЕФОРМА ВЗБИТЫХ ЧЕРРИ ШАКАНАДля шоколада ШАРИКОВОГО КРЕМОВИЛИ ЧЕРЕШНЕВОГО ВЗБИТЫХ КРЕМОВ ШАФЛЕТЕОЛЕТИКА шоколадный взбитый гана cheДля заварного тестадля заварного тестаДля торта из кокосового даккуазаДля кракленаДля крема для крема АНГЛАЗДля крепового тестаДля гренокдля крошкиДля хрустящего фенхеляДля гренокДля шоколадного тестаГорячее для теста НАПОЛНЕНИЕДля финишаДля рыбыДля приготовления рыбы для гарнираДля генуазаДля шоколада GENOISEДля шоколадного торта без глютенаДЛЯ ГОРЯЧЕГО ШОКОЛАДАДля мороженогоДля глазуриДЛЯ СИРОПА ДЛЯ ВПЛАВЛЕНИЯДля КИББЕHДля лимонной плесениДля шоколада “ Меринг ” для шоколада “ Меринг ” Апельсиновый бисквит МадленДля апельсинового ванильного компотаДля паниса МарселяДля кремовой пены из пармезанаДля крема из маракуйиДля кондитерского кремаДля кондитерского крема AU GRAND MARNIERДля сборки паштетовДля паштета БризеДля паштановой начинки: для персика т карамельдля грушДля пестоДля пиперадаДля пашотных грушДля соуса из портвейнаДля пралинеДля профитролейДля малинового джемаДля рататуйдля кули из красных фруктовFor the ratatouillefor the red fruit coulisFor the rubatouillefor the red fruit coulisFor the rubnut or the rubnut or the swasted or the sabels СОЛЕННАЯ КАРАМЕЛЬдля соусаДля тушеного бананаДля семянДля начинкиДля швейцарского безе ГрибыДля соуса тараторДля вкусаДля теста темпураДля томатного конкассаДля ванильного кремаДля овощейдля винегретаДля шоколадного соуса ЗАБИТЫВАНИЕИЛИ ЗАБИТЫХ ПРИГОТОВЛЕННЫХ ПАРНИ СЛИВКИЧетыре французского БЕЗАСвежий миндальсвежие анчоусыСвежие абрикосыСвежие корюшкиСвежий базиликСвежие листья базиликаСвежий чёрный инжирСвежая черникаСвежие вишниСвежий перец чилиСвежий чеснок и петрушкаСвежий чеснок или укроп рикотта) Свежий укропСвежий укроп или мускатный орех (по желанию) Свежие яйцаСвежий инжирСвежий инжир, свежие ягоды.. .Свежая рыба (лучше всего подходит морской черт, но это может быть треска или даже лосось) (свежее филе рыбыСвежий имбирьСвежий имбирь (очищенный, рубленый) Свежий козий сырСвежий козий сыр или рикоттаСвежий зеленый горошекСвежий молотый мускатный орехСвежие травыСвежие травы (для тапенады) Свежие травы (петрушка, чеснок, кервель, эстрагон и / или базилик) Свежие травы (петрушка, эстрагон, чеснок …) Свежие травы для украшения МАНГОСвежая мятаСвежие листья мяты (около 1 большого пучка по французским стандартам) Свежие моррелиСвежий сыр МоцареллаСвежие или активные сухие дрожжиСвежий или сухой инжирСвежий или сухой тимьянСвежий или замороженный кальмарСвежая или замороженная малинаСвежий апельсиновый сокСвежая петрушкаСвежие персикиСвежий горохСвежие фисташки для украшения Свежая малина (можно заменить другими ягодами) (для фруктовой начинки) Свежие красные фрукты Свежие красные фрукты на ваш выборсвежий розмаринСвежий розмарин (по желанию) Свежий шалфейСвежий лососьСвежие гребешки (промытые, очищенные и обработанные) Свежие сезонные фрукты (абрикосы, персики, малина, клубника и т. д.)) Свежий сыр из овечьего молока (например, Пелардон) Свежий щавельСвежий щавель, кресс-салат или шпинатСвежий шпинатСвежий выжатый апельсиновый сокСвежий кальмар, чернила свежая клубникаСвежая клубника (для деко) Свежая клубника (для супа aux fraises) Свежая клубника (разрезать пополам, чтобы выровнять кольцо) Свежий тархунСвежий Свежий тимьян (веточки) Свежий тимьян и розмарин5 г сухих) Свежие дрожжи или сухие Свежемолотые петрушки Свежемолотый черный перец Свежемолотый перец Свежемолотый белый перец Жареные гренки Из Бланка (используйте греческий йогурт, если вы не можете его найти) Fromage RapéЗамороженная малина ЗАМОРОЖЕННЫЕ КУСОЧКИ МАЛИНЫ Фруктовый сок (равные части лимона и грейпфрута) pureegalette bretonneGambasGambas (большие креветки) GANACHE Гвоздика (измельченная) Гаригеты или другая разновидность клубники Зубчики чеснока (измельченные) Зубчики чеснока (мелко нарезанные) Зубчики чеснока (измельченные) Зубчики чеснока (очищенные и мелко нарезанные) Зубчики чеснока (тонко нарезанные) Чеснок, тимьян, лавровый лист (по желанию) Желатин Желатин (2 листа) Желатин (для мусс) Желатин (порошок) Желатиновые листьяЖелатиновый порошокЖелатиновый листЖелатиновые листыЖелатинжелатин (листы) Желатиновые листыРецепт теста для обычного хлеба имбирь имбирь (фарш) (для фруктовой начинки) GINGER GANACHEGinger Мороженое Имбирный порошок Корень имбиря Пряность для пряников (домашняя или купленная в магазине) Gizzrd Confit (медленное приготовление на утином жире) GLACAGE ROYAL Стакан белого вина ГЛАЗГлюкозаГлюкоза (для глазури) Без глюкозы или меда Без глютена, например, без глютена, тесто, например , рис или каштан) Закуска без глютена (см. рецепт) Козий сыр Козий сыр (нарезанный или раскрошенный) Журнал козьего сыра Журнал козьего сыра 4 ломтика Козий сыр МУССЕго Козье молокоЗолотый картофельЗолотые яблокиЗолотые лисички (обрезанные) Golden Delicious ApplesGousse d’AilGousse dera Poivre NoirЗерновая горчицаGrand MarnierGrand Marnier (по желанию) Ликер Grand MarnierГранлированный сахар Яблоко Granny Smith Яблоко Granny Smith (нарезанные кубиками) Яблоки Granny Smith (средний размер) Гранулированный сахарГранулированный сахар для отделки (по желанию) Виноградный сок (белый или красный, как вам нравится) Грейпфрут (швейцарский, чеддер, как вам нравится) Тертый свежий имбирь Тертый пармезан C Сыр (по желанию) Тертый швейцарский сыр Греческий йогурт (по желанию) Греческий йогурт Для соуса Зеленые и желтые кабачки (маленькие) Зеленая и белая спаржа Зеленые и желтые кабачки Зеленая спаржа Зеленая спаржа (или другие овощи, такие как стручковая фасоль, шпинат) Зеленая фасоль (снежный горошек также подойдет) ) Зеленая фасоль, свежий зеленый болгарский перецЗеленый перецЗеленый кардамон СалатЗеленые цукиниЗеленые цукиниЗеленые, желтые, черные, красные помидорыГреноблуазский гарнирГарнир для жаренияБрошенный миндальМолотая миндальная мука (миндальная мука) Молотый миндальМолотый миндаль (для паштета с сахаром) Молотый миндаль (для сладкой выпечки) Молотый черный перецМолотый молотый орехЗерновой орехЗемля Мускатный орехМолотый мускатный орех и перец чилиМолотый мускатный орех, тмин, гвоздичный молотый пармезанМолотый сыр пармезанМолотые фисташкиМолотый фисташковый (по желанию) фарш из свининыМолотый свинина (во Франции échine: наиболее близким по-английски может быть корейка) Фарш из телятиныМолотый миндальГвинейская курицаСок из натуральной курицы Половина куриного филе курицы Филе (или любая белая рыба) Половинки перепеловВетчинаТвердый сыр (тертый) Фасоль вертазельный орех Фундук (по возможности очищенный) ЛЕСНОЙ ОРЕХ ГРЕБНЫЙ ОРЕХ ПАТУШКА ФУНДАМЕНТ Фундук Мука из лесных орехов или миндальная мука Фундук Пашин Фундук (мелко измельченный фундук) Фундук Пашин Фундук Пашин (мелко измельченный фундук) Фундук Пашин Фундук Тесто из лесных орехов Порошок из лесных орехов Порошок из лесных орехов из Пьемонта (предпочтительно) Пралине из лесных орехов Шоколад 60% (Valrhona) Порошок из лесных орехов Фундук Фундук (измельченный) Фундук или миндаль или их смесь Голова чеснока Тяжелые сливки 30-35% жирных сливок (30-35% жирных сливок) ) Густые сливки (30/35% жира) Густые сливки (32-34% жирность) жирные сливки (35% жирности) жирные сливки (35%) жирные сливки (35%) (холодные) жирные сливки (35%) (для сливок) жирные сливки (35%) (для ганаша) жирные сливки (35% ) (для глазури) жирные сливки (35%) (для мусса) жирные сливки (35%) (для супа aux fraises) жирные сливки (35 т) жирные сливки (двойные сливки) жирные сливки (взбитые сливки 35%) жирные сливки (для взбивания жирные сливки (взбитые сливки) 30-35% жирные сливки (взбитые сливки) 35% жирные жирные сливки n ° 1 (взбитые сливки) жирные сливки n ° 2 (взбитые сливки) жирные сливки / взбитые сливки (от 32 до 34% жирности Смесь трав Майонез с травами (по желанию) Травы Прованса Травы Прованса Травы Травы – на выбор (измельченные) травы (орегано или базилик) Травы (эстрагон, петрушка, базилик, кориандр…) Травы (эстрагон, петрушка, кинза …) Травы нарезанные Травы Прованса Травы, такие как мята, петрушка, базилик, кинза … Травы, такие как розмарин, тимьян, шалфей, смесь трав зеленый лукСладко-горький шоколад высокого качества 70% белый шоколад Голландский соус Домашнее пралине Мед (для заправки) Мед (лавандовый или по вашему выбору) Соус с хреном Горячий соусГорячая вода (для водяной бани) Huile d’oliveHuile d’Olive (налить боль) Huile de Tournesol Huile de truffle Huile Neutre (Tournesol или Arachide) Huile оливковое Кубики льда (по желанию) Сахарная пудра или сахарная пудра Сахарная пудра (сахар для кондитерских изделий) Сахарная пудра (сахарная пудра) Сахарная пудра (для сахарной пудры) Сахарная пудра (для теста из соболя) Сахарная пудра (для теста из соболя) Сахар) Сахарная пудра для катания шариков в Айдахо Картофель (большой) В ОТДЕЛЬНОЙ ЧАШЕ Растворимый порошок Мадера ГелеМыть растворимым картофельным пюре Растворимый молотый кофе Интегральный разминатель мадера или портвейн гелеИТАЛЬЯНСКОЕ МЕРИНГУ Итальянское безе (для масляного крема): Jarret de Porc (Некопченый окорок) Jaune d’ufJaunes d’OeufJaunes d’OeufsJellied ConsommèJivara Chocolate 40% (Valrhona) Сок лимона (органический) Ягоды можжевельникаJus de PommeKamutchie muzeKetchup чернослив, груша..) Кирха или ром, или Гранд MarnierKirsch или RumkiwisKUGELHOPF PASTEKumquatsLA фарс: Lady fingersladyfingersLaitLait (entier) Lamb ChopsLamb нога или ShoulderLamb shoulderLamb плеча ChopsLamb StockLamb TenderloinLangoustinesLangoustines (свежий) LardonsLarge CarrotsLarge EggsLarge MusselsLarge OnionLarge лук (тонко нарезанный) Большой Organic OrangeLarge PotatoesLarge красного appleLarge Рассет или Картофель Колибан Крупный красный картофель Большой Сибас или большой кальмар Большой сладкий лук Большой помидор Большие помидоры (нарезанные ломтиком 1/4 дюйма) Большая белая спаржа Большой желтый лук Большой юкон Золотой картофель (или аналогичный) Laurier et thymЛаванда Сеше Лаванда Лаванда Лаванда (био) Лаванда (Био) Лаванда (маленькие нарезанные кубиками) зелень лука-порея (длина 10 см) лук-порей (большой) лук-порей (фарш) лук-порей (маленький) Оставшееся с курицей Оставшееся слоеное тесто Оставшееся красное вино Оставшееся красное вино (или другое вино) Нога ягненка Лимон (для цедры) Лимон (сок) Лимон (сок) Лимон (органический) LEMON BASIL CREAM (для 1 торта) LEMON CONF ITURELEMON CREAM Лимонный кремовый соусLEMON JAM Лимонный сок Лимонный сок (для сабайона) Лимонный сок (свежий или купленный в магазине) Лимонный сок (по желанию) Лимонный сок (органический) (для лимонной начинки) Лимон или лаймЛимон или цедра лимона ) (на мелкой терке, лучше на микропланшете) Лимон, сок (для соуса) Лимон, лайм или цедра апельсина, цедра лимона, лайма или апельсина (по желанию) (для соболя) Лимоны (сок) Лимоны (разрезанные на четвертинки) Лимоны (цедра и сок) Чечевичная мука (можно также использовать муку из нута) Салат Leur de Sel (морская соль) Levain Tout PointLevureLevure FraîcheLieu noir ou autre poisson blancСветло-коричневый сахарСветло-коричневый сахар для карамелизацииСветло-коричневый сахар для плесениСветло-сливочное масло первого отжимаСветло-коричневая соуса сок) Лайм (цедра) Лайм Клинок лаймаЛаймовая цедраЛаймыСемена льнаМалкушки с маленькой шейкойЛоб из фуа-гра Хвосты лангуста (или лангустина) Длинные булочкиДлинные деревянные шпажки Теплая водаMacaron ColoursMacaroni PastaСкумбрияФиле скумбрии (свежее) Филе скумбрииВино Мадейра или портвейнMaderaMagret de CanardMaigre de veau rosé Pyrénées сделать сиропСделать базовый мангоMango & сливочный маринад Тонкий опакар из оладий для маринада сыр Маскарпоне сливочный сыр Маскарпоне пюре Картофельное пюре КАРТОФЕЛЬ Порошок маття Порошок чая матчаМайонез Яблоки среднего размера (мы использовали Голден) Очищенный картофель среднего размера Картофель среднего размера Куриная грудка без костей среднего размера (без кожицы по желанию) Картофель со сливочным маслом среднего размера Топленое сливочное масло (по желанию) МЕРИНГЕ Салат Месклан Салат Месклун Микс салата Месклун МильМилый перец чили Мягкий порошок карриМилый паприкаМолокоМолоко (молочное или соевое) Молоко (для Creme Patissiere au Chocolat) Молоко (для мусса) Молоко (для выпечки) заварной крем) Мил k (теплый) (для блинов) Молочный шоколад (для терпкой корочки) Молочный шоколад (для терпкой корочки) Молочный шоколад 56% (см. примечание) МОЛОЧНЫЙ ШОКОЛАД CHANTILLY CREAMМолоко для мытья яицМолочный или темный шоколад, или и то, и другое, Лук-шалот, мята, мята и немного клубники, для декорирования, листья мяты, листья мяты, или поджаренные Бриошь Кротоны (по желанию) Мирабель СливыМирабельМирабель СливыСмешайте грибы (рысаки из баранины, лисички, устрицы, шитаки…) Смесь нарезанных свежих трав (петрушка, укроп, эстрагон, кервель, чеснок, кориандр) Смесь свежих трав Смесь свежих трав Смесь свежих трав (чеснок, петрушка, кинза, базилик) Смесь свежих красных фруктов Смесь трав Смесь трав ( Петрушка, кервель, зеленый лук Смесь трав (петрушка, чеснок, кервель, эстрагон, кинза, базилик) Смесь трав (эстрагон, базилик, петрушка, чеснок ,,,,, съедобные (съедобные) цветы …) Смесь орехов (миндаль , Фундук) Смесь семянСмешанные травыСыня-черенокФиле морского чертаФиле морского чертаМедальоны из морского чертаМедальоны из морского чертаMONTAGE DU PÂTÉ: грибы из сморчковСмесь приправ из марокканской закускиМастер-закваскаМеточная закваска (свежая). или просто парижская пуговица) Все виды грибов (могут быть смесь грибов, таких как прочини, лисички, белые грибы, устрицы …) Смесь грибов (лисички, шиитаке, белые, устрицы …) МидииМидии (большие) ГорчицаГорчи ( для заправки) Горчица (острая) Горчица Дижонская горчица Семена горчицы (мелко измельченная) Горчица с семенами (Дижонская горчица) Натуральное арахисовое масло Нисуазовые оливки без косточекNoisettesNoisettes hachéesNoix de MuscadeNoix MuscadeNougasec (добавка против влаги) (или соевое молоко) Мускатный орех Ореховый орех (по желанию) Мускатный орех, прованские травы, перец чили Орехи (мне нравятся сицилийские фисташки) (для терпкой корочки) ОсьминогOeufŒufsOeufs DursOignonOignon NouveauOignon RougeOignonsOignons VertsOilOil Oil (масло для жарки с фиалками) Масло для жарки на масле (подсолнечное масло) Круассаны Старый ром (по желанию) ОЛИВКОВЫЙ МАЙОНЕЗ Смесь оливок оливковое масло Оливковое масло (Extra Virgin – предпочтительно крепкое) Оливковое масло (крепкое первого холодного отжима) Оливковое масло (E xtra Virgin) Оливковое масло (высшего качества) Оливковое масло (для потоотделения лука) Оливковое масло (для тапенада) Оливковое масло (для заправки) Оливковое масло (хорошее) Оливковое масло (по желанию) Оливковое масло (для смазки сковороды) Оливковое масло (первого отжима) Оливковое масло и мороженое из черного перца Оливковое масло для жарки Оливковое масло для жарки Оливковое масло для теста Оливковое масло для гамбаса ОЛИВНЫЙ СОУС ДЛЯ ЛЯМБА Оливки (нарезанные) (по желанию) Оливки Noires (dénoyautées) лук Лук (нарезанный) Лук (нарезанный кубиками) ) лук (по возможности – жемчужный лук) Лук, морковь, зубчик чеснока, тимьян, лавровый лист, соль и пепперонион Лук (большой) Дополнительные специи По желанию: Орорганические яблоки из) АПЕЛЬСИНОВЫЙ МИНДАЛЬ GENOISEАромат апельсинового цветаЭссенция цветков апельсинаЭссенция или аромат цветов апельсинаВода с апельсиновым масломОранжевый сливочный соусОранжевый морковьАпельсиновый сокАпельсиновый сок (охлажденный) Апельсиновый сок (свежевыжатый) АПЕЛЬСИНСКАЯ СТРАСТЬЯ ФРУКТОВЫЙ МАСЛЯНЫЙ КРЕМОранжевый кожураОранжевые долькиОранжевая кожица Цедра (не обязательно) апельсины (для форм) Полоски пергаментной бумагиПариж Брест КремПарлсей и мята (нарезанные) для гарнираПармезан Сыр (мелко натёртый) Сыр Пармезан (для тапенады) Сыр Пармезан (тертый) Сыр Пармезан (молотый) Сыр Пармезан тертыйПармезан, петрушка (мелкая петрушка) мелко нарезанная) Петрушка (свежая) Петрушка Нарезанная Петрушка для украшения зеленый лук, ветчина, эстрагон, петрушка, чт Ям, РозмаринПарнакПарнаки спастия Фрукты страсти КРЕМ Фрукты страстиФрукты страсти (очень спелые) Пастеризованное молокоПастеризованное молокоПастеризованное молокоПастис или RicardPastry CreamPastry Cream (см. рецепт) Кондитерский крем сверхуPastry FlourPastry Ring Foncer (см. Рецепт) Pâte à PainPâte à TartePate BriseePÂTE SUCRÉEP Персики (для фруктовой начинки) Персики (свежие, но твердые – не полностью спелые) Персики (не слишком спелые, но твердые) арахис Арахис (простые, не соленые) Груша Груша (среднего размера) Грушевый ликер ( Поар Вильямс, например – по желанию) Грушевый сорбет Жемчужный лук Жемчуг Лук (по желанию) жемчужный сахар Сахарный песок с жемчугом Груши (твердые и спелые) Груши (не слишком спелые) Груши (нарезанные) Груши (слегка твердые) Пекан или грецкие орехи Пешки Фреши Пектинпектин Очищенные фисташки Пелардон (без соли) Фисташки с перцем на этот раз) Pepper or Piment d’EspelettePeppercorns огуPetite Courgette RondePetite Tomate RondePhyllo DoughПиклсPie CrustPie тестоPignons de pinPiment D EspelettePiment d’EspelettePiment d’Espelette (или щепотка кайенского перца и паприки) Piment d’EspeletrePiment of EspeletrePart of Chiliteen Piment из NutmegPinch из SaltPine NutsPineaplePineapple (свежие или консервированные) ананаса ИЗВЕСТКОВЫХ COMPOTEPinenuts (поджаренные) (для украшения) Розовые ягоды или зеленый PeppercornPink GrapefruitsPink Пепперкорн BerriesPink ShallotsPissaladiere CrustPistacchioPistacchiosPistachioPistachio (сырой) ФИСТАШКИ CAKEPISTACHIO CREAMPistachio для гарнир (нарезанного примерно) фисташки pastePistachio PuréePistachiosPistachios (измельченный) Pistchios или Фундук Пестики шафрана (или 7 грамм /.25 унций зеленого карри в порошке) ПИСТО Черные оливки без косточки Вяленые черные оливки без косточки Зеленые оливки без косточки в соленой воде Оливки Каламаты без косточки Оливки без косточки, зеленые, черные или и то, и другое Простое тесто Простое тесто Греческий йогурт без косточек Простые оливки (попробуйте получить 2 или 3 разных цвета, формы, текстуры) Простая мука T45 (мука для выпечки) Обычный белый сахар (не порошкообразный) Простой йогуртПластиковая пленкаСливочный джемСливы (нарезанные кубиками) СливыСливы (кетчи) Сливы без косточекГруша, вареная в красном винеГруши, приготовленные на гриле RougePoivron Rouge (petit) Poivron VertPoolishPoolish (необязательно – см. Рецепт) Poolish (см. Ссылку на рецепт ниже) Poolish или LevainСемена макаPorc HachéГрибы Порчини (также подойдут лисички или белые грибы) Свиной бекон жирнее мяса) Свиные щеки Свиная отбивная (без костей) Свиная вырезка Свиная шейка (жирная часть) Свинина Жаркое из свинины Вырезка свинина (большая) Свиное горлоПортовое вино Которая мясо птицы, курицы или даже утки) POUR LA SAUCEP Powded (Confectioner’s) Sugar (optional) Powered Chili Pepper (soft or hot, as you want) Powered Cumin (optional) Powered GingerPowered rosemary Sugar Powered Sugar (+ немного больше для форм) Сахарная пудра ( сахарная пудра) Сахарная пудра (сахарная пудра) (по желанию) Сахарная пудра (сахарная пудра) Сахарная пудра из тимьяна / сахарная пудра ПралинеПралине по рецепту, приведенному выше Артишоки в масле или натуральные консервы с лимоном ed) Замороженная ранее шляпа с кракелином, ветчина прошутто, прошутто, псиллиум, слоеное тесто, слоеное тесто (свежее или замороженное), слоеное тесто, слоеное тесто, рулет, тыквенный пирог, специи (домашний или в магазине), фиолетовый и спелый инжир, фиолетовый, арнцишоки, фиолетовые морковные кусочки, ломтики, кусочки, кусочки, кусочки, кусочки, кусочки, кусочки, кусочки ломтика, кусочки в соусе для декора и аромата ИзюмИзюм (золотистый) Рамекины (64 мм / 2.5 дюймов) Ras el Hanout Филе раскаса или любая сладкая белая слоеная рыбаRascasse или рыба скорпион Малина Малина – свежая или замороженная Малина (для компота) Малина (свежая) Малина (замороженная – в порядке) Малина для соуса) Малина или клубника (замороженная) МАЛИНА ШАНТИЛЬНАЯ (замороженная) ) МАЛИНОВЫЙ КРЕМЁКРАСБНИЧНЫЙ ДЖЕММалиновое пюреМалиновое пюреРаспериРататуйСырая говядина (используйте фланговый стейк или раунд сверху) Сырая свекольная ветчинаСырёная ветчина (например, ветчина прошутто) Сырые очищенные креветкиСырые гребешки с жареным перцемСырный перец и желтый перецРебло с желтым перцемРебло с желтым перцем Красный перец (для деко) Красный кефаль (только филе) Красная кефаль (целиком) Красная кефаль, красный лукКрасный лукКрасный перецКрасный перец (сладкий перец) Красный перец мелкий Красное вино (сухое и крепкое) Красное вино (сухое) Красное вино Бордельский соус вино или хересный уксус, красное вино, птица, соус, винный уксус, рестес де пуле, ревень, рикар или перно, рис, рис (арборио или каласпарра), рис (лучше всего красный из камарга), рис (круглый или арборио), рисовые крекеры или рисовые чипсы, рисовые макароны, рисовый уксус, рисовый уксус CHOL, рисовый макароны, рис, мелкие макароны ШОКОЛАДНЫЙ СЛИВКРикоттаРикоттаСпелый инжирСпелые мангоСпелые помидорыСпелые помидоры (нарезать кусочками) Спелые помидоры (нарезать дольками) Риз де КамаргРис де Камарг (черный или красный) Жареный перец в маслеЖареный фундукРаботажный соленый арахисРок с морской солью Розмарин или тимьян Султан, пропитанный изюмом, Ржаная мукаSABLESable bretonSable Breton testSablé BretonsSacllionsSaffran en poudresaffronSaffron (порошок или пестики) Шафран (порошок) Пестики с шафраномSaffron ThreadsSaffron / VanillasageSalad GreenscheSalad Greens, например кожа) Лосось (без кожи) Филе лососяФиле лососяЛосось или форель (красивые тонкие кусочки) РОЛЛ С ЛОСОСЕМ С ЛОСОСОМ И ЯБЛОКАМИ БАБУШКИ СМИТ Кожа лосося несоленая соль (fleur de sel) Соль (для теста Pâte à Choux) Соль (для теста из соболя) Соль (для пирога) Соль и перец Соль и черный перец Соль и свежемолотый черный перец Соль и перец Соль и перец (по вкусу) соль и сахар соль и белый перец Соль Треска (нарезанная кубиками и замоченная на ночь) Соль корка для бриошей Соль, перец, молотый мускатный орех рыбаСоленое тесто для крепаСоленое масло (размягченное) с хлебомЛомтики сэндвич-хлебаСардины (консервированные в масле) Сардины (очень свежие, филе, на кожуре) Соус СатайСоевый соусТОМАТЫ СОУС ВьержСоугСамон ФрайсСомонетте (Piked Dogfish) колбасаКолбасы (Сосиски из Тулузы или свежий шашлык из шашлыка или итальянский шампиньон, например) мелко нарезанные) Филе рыбы-скорпиона (или морской окунь, красный окунь или лосось) Перец чили (по желанию) Скотч-капот или перец хабанеро Очищенные ванильные стручки Филе морского леща Морская соль бульонный кубик) Вторая частьСемена для посадки семян из ванильных бобовSelSel & PoivreSel et PoivreSel Fin Полусладкое белое вино Полусладкое молоко Семолина (кускус) Семена кунжута Семена кунжута (по желанию) Кунжут, мак, семена подсолнечника и тыквы необязательно) Шалот Шалот (мелко нарезанный) Шалот (мелко нарезанный) тонкий) Шалот (нарезанный) Шалот (фарш) Шалот (или 1/2 лука) Шалот (мелкий) Шалот или лук Шалот или лук (нарезанный) Шалот, средний (измельченный) лук-шалот Шалот – средний (очищенный и мелко нарезанный) Шалот (нарезанный) Шалот (мелко нарезанный) Лук-шалот (измельченный) Лук-шалот (очищенный и нарезанный небольшими кусочками) Лук-шалот (очищенный и нарезанный кубиками) Лук-шалот (маленький) Лук-шалот (маленький) (нарезанный кубиками) Лук-шалот или красный лук Шоколад или какао-крупка (по желанию) Трюфель с стружкой Листы желатина Вишневый виноград Уксус (для заправки) Уксус херес или грецкий ореховый уксус Грибы шиитакес SHORTCRUST (для 1 большого пирога диаметром 22) тертый сыр тертый сыр (эмменталь или конте) тертый кокосовый тертый сыр эмменталь тертый сыр пармезан тертый сыр тертый или швейцарский сыр шредер или швейцарский сыр мелкий тертый пармезан или швейцарский сыр мелкий тертый Чеддер, креветки, креветки (большие), креветки (сырые, очищенные и очищенные), креветки или рыбный бульон (острые), креветки или лангустины, панцири и головы креветок, очищенные от скорлупы.Просеянная какао PowderSifted кондитеры SugarSifted flourSilvered almondsSilvered Миндаль (Almond ломтики) Simmering waterSIMPLE GANACHESimple SyrupSiphon Крем ChargerSkate FishSkate Крыла (цельные и кожица) Skinles Duck BreastSkinless и без костей Свежего SalmonSkinless Turbot FilletSlab из BaconSlab равнины Baconsliced ​​almondsslices из ChorizoSlices сэндвича breadSmall луковицы Fennelsmall calamariSmall CarrotSmall carrotsSmall шоколад chipsSmall шоколад Куски или шоколад Chipssmall croutonssmall eggSmall eggplantSmall Баклажан (баклажан) Малые eggplantsSmall Филе камбалы, такие как Соле, камбала, или Plaicesmall чеснок cloveSmall стекла CognacSmall зеленый zucchiniSmall leeksmall limeSmall Морской черт TailsSmall Onionsmall orangesmall PearsSmall Pineaplesmall Potatosmall красный onionSmall красный лук или сладкий OnionsSmall Ребро сельдерея Мелкие спелые помидоры Маленькие круглые томаты Маленькие круглые помидоры Маленькие круглые кабачки весь лук-шалот Мелкий лук-шалот (тонко нарезанный) Маленькие кальмары Маленькие сладкие картофелины все помидорыМаленькая репаМаленький белый лукмаленький белый лукМаленький желтый лукМаленький желтый лукМаленькие желтые цуккиниМаленькие кабачки (кабачки) Копченое сало (толстый бекон) Копченый беконКопченый бекон (нарезанный кубиками) Копченый бекон (Лардон) Копченый бекон копченого беконаКопченая паприкаКопченая паприка (острая по желанию) Копченый свиной беконКопченый свиной беконКопчёный лососьКопчёная колбаса (например, Андуй или любая другая копченая колбаса подойдёт, если вы не можете найти оригинал) Улитки Снежный горох ЗАМЯЧЕННЫЙ МИНДАЛЬ (для украшения) СИРОПЫ ДЛЯ ЗАМАЧИВАНИЯ Блинчики из коккиМягкое маслоМягкое масло (первая часть) Мягкое масло (для форм) Мягкое масло и сахар для формРазмягченное сливочное маслоЛистья щавеля (свежие) Тесто для суфлеСметанаСварка закваскиСоевое молоко или кокосовый крем с кремом для сковородыСливки для спекулянтаСоус для спекло (Масло для печенья) Мука из полбы Острый перец (Бел для мягкого, Джал апеньо для пикантной) острой колбасыШпинатВеточка тимьянаВетки свежего тимьянаВеточки зелени зелени лукаВесенний луквесенние овощиСприт тимьянаКвошКвош (после посева и / или очистки) Семена кабачкаКатмальчики и каракатицыЛичинки для лапокЛичинки для ягодЦемянные ягоды ) Клубника (свежая) Клубника (по желанию) Клубника (или любые хорошие сезонные ягоды, свежие и местные) Клубничный джемКлубника, малина, черникаКлубничный джемКЛУБНИЧНЫЙ джем (для 1 торта) Клубничный джем ВАРИАНТ 2Клубничное пюреСукреСукре де CanneSucre Roux (Sucre de CanneSucre en PoudreSucre) SemouleSucre vanillésugar Сахар (около 3) Сахар (дополнительно для посыпки) Сахар (для карамелизированных яблок) Сахар (для Creme Patissiere au Chocolat) Сахар (для сливок) Сахар (для блинов) Сахар (для крошки) Сахар (для фруктовой начинки) Сахар (для глазурь, по желанию) Сахар (для лимонной начинки) Сахар (для мусса au choco) lat noir) Сахар (для мусса) Сахар (для кондитерского крема) Сахар (для Pâte à Choux) Сахар (для сабайона) Сахар (для супа aux fraises) Сахар (для сладкого теста) Сахар (для пирога с корочкой) Сахар (для карамели ) Сахар (для кули) Сахар (для заварного крема) Сахар (для сиропа) Сахар (для поджигания) Сахар (добавляется только в том случае, если миндальная паста не подслащена) Сахар 1 Сахар 2 Сахар для сжигания Сахар для карамели Сахар для карамелизации Сахар для карамелизации Сахар для плесени Сахар для формСахар для скручивания цукатовСахар для обсыпки приготовленных блиновСахар для формСахар для грушСахар №1Сахар №2Сахар №1Сахар №2Сахар №2Сухо-сушеные помидорыСладкие томаты в маслеСахар подсолнечное маслоСладкое масло для приготовления блиновСладкое масло подсолнечное или подсолнечное масло Сыр Швейцарский сыр (тертый) Швейцарский сыр (тертый) Швейцарский сыр типа Эмменталь (тертый) Швейцарский сыр или сыр Чеддер или смесь обоих швейцарских сыров, таких как грюйерSwordfishSyrupSyru p для фруктов (см. связанный рецепт ниже) T110 Мука T55 или универсальная мукаT65 МукаСтоловая сольСтоловая соль (вам нужно будет взвесить мясо, чтобы быть точным) ТахинеТахиниТандури (по желанию) Мука из тапиокиТапиока КрахмалТаррагонТаррагон (мелко нарезанный) Эстрагон листья (свежие) Свежие листья кориандра Веточки таррагона или свежий базиликТаррагонный уксус Чай (черный, зеленый, фруктовый, на ваш выбор) Чай (Mariage Frères – Nil Rouge или другая смесь чая ройбуш) Мука из теффа, Тендерлойн, стейк из тендерлоина, текила (по желанию), за день до ДЕНЬ ПЕРЕД ЗАПИТКАМИ Чикон на следующий день свежей трески Тонкие ломтики веточки веточки тимьяна Тимьян (1 веточка), лавровый лист (2) Тимьян (сухой) Тимьян (посыпать) Тимьян и розмарин (маленькие веточки) Тимьян и лавровый лист Тимьян и петрушка Листья тимьяна Свежая веточка тимьяна, веточки тимьяна Лист, тимьян, розмарин… Тимьян ,,, Укроп, лавровый лист, эстрагонТимьян / лавровый листДля завершения тарелкиДля гарнира ПРИГОТОВИТЬ СОККА КРЕПЕ Жареные фисташкиПомидор КонфиТоматы Помидоры ПомидорыПомидоры CerisesTomates de toutes les couleurs (опционально) Помидоры Помидоры Помидоры нарезанные кубиками (для заправки мелкими кубиками) ТартарТоматный винегретТоматы, большие Помидоры, средние (нарезанные) помидорыПомидоры (нарезанные кубиками) Помидоры (большие) Помидоры (очищенные и нарезанные мелкими кубиками) Помидоры (красные и спелые) Помидоры для карпаччо некопченые большие чесночные колбаскиОбрезка и маленькие кости из баранины Филе форели (без костей и кожи) Филе форели ТрюфельТрюфельное маслоТуриная / куркума Филе тунца (нарезка по центру или хвосту) Филе тунцаТурбо-филеТурботы (филе) Куркума Куркума или зеленый карри или тмин (как вы предпочитаете) порошок репы, морковь, пастернак, корень сельдерея, картофель, репа Unc рис или фасоль (для выпечки вслепую) Несоленое масло (при комнатной температуре) Несоленое масло (при комнатной температуре Несоленое масло (нарезанное на кусочки и при комнатной температуре) Несоленое масло (для потоотделения лука) Несоленое масло и дополнительный сахар для чистки плесени Какао-порошок Несладкий Какао-порошок (70%) Ваниль Ваниль (очищенный) ВАНИЛЬНЫЙ АБРИКОСОВЫЙ КОМПОТE Ванильные бобыВанильные бобы (для кондитерского крема) Ванильные бобы (очищенные семена) Ванильные бобы (очищенные) ванильные бобы Экстракт ванили (для кондитерских изделий) (или целый стручок ванили) VANILLA GLAZEVANILLA HAZELNUT DACQUOISEванильное мороженоеВанильное мороженое (хорошего качества) ванильное мороженое (см. рецепт) VANILLA PASTRY CREAMVanilla podVanilla Pod (for cream) Vanilla Pod (for the custard) Vanilla Pod (for the custard) Vanilla Pod (for the custard) Vanilla Pod (for the custard) Стручок ванили (или 2 столовые ложки экстракта ванили) Стручок ванили (очищенный) Стручок ванили (сломанный) Стручок ванили (семена) Стручок ванили, разделенный Стручки ванили Стручки ванили (очищенные) Ваниль illa Pods Casings, ванильный порошок, ванильный порошок (или просто используйте ванильный экстракт), ванильный сахар, ванильный сахар (по желанию), телятина, корейка, телятина, телятина, скалопини, телятина, лопатка, Veau Haché, корочка из веганского пирога, овощной бульон, растительное масло, растительное масло (рапсовое, подсолнечное.. .) Растительное масло (для жарки во фритюре) Растительное масло (для жарки) Растительное масло (для маринада) Растительное масло (подходит подсолнечное) Растительное масло для жарки Лук-шалот Овощное масло для бекона Органические EggsVinaigre BalsamiqueVinaigre де Вин rougeVinaigre де XérèsVinaigre Vin rougeVinaigre xeresVinaigrettevinaigrette Гранд mereVinegarVinegar (эстрагон или херес) Virgin SauceVol а.е. Vent Корка (Слоеное тесто Shell – уже приготовленные и готовы пойти) Волован FILLINGWalnutWalnut karnelsWalnut kernelsWalnut oilWalnut или вина VinegarWalnutsWalnuts (для Tapenade) грецкие орехи Ядра Теплая молочная вода Wasabi Вода Вода (30 г из них для бассинажа) Вода (30 г для бассинажа) Вода (для карамелизированных яблок) Вода (для Pâte à Choux) Вода (для кули) Вода (для заправки) Вода (для смесь трав при необходимости) Вода (для сиропа) Вода (или жидкость из банки) Вода (или запас) Вода (теплая) Вода при 30ºC Вода при 35ºC Вода при 40ºC Вода при комнатной температуре Вода при комнатной температуре (минеральная вода) вода при комнатной температуре Вода для купания Вода при необходимости Вода или говяжий или куриный бульон (свежий, кубический или концентрированный) Вода или куриный бульон Вода для сливки для взбивания сливок (жирность 35%) сливки для взбивания (жирные сливки 35%) сливки для взбивания (жирные сливки 35%) сливки для взбивания (жирные сливки 35%) сливки для взбивания (жирность 35%) сливки для взбивания (жирность 35%) сливки для взбивания сливки) Сливки для взбивания (жирные сливки) # 1Сливки для взбивания (жирные сливки) # 2Виски или коньякБелая и зеленая спаржаБелая спаржаБелая спаржаБелый бальзамический уксусбелый бальзамический уксусбелые бобыБелые бобы (сырые) Белый хлеб (сырые) Белый хлеб Люциан, но треска слишком слоеная) Белая рыба Белая рыба (щеки морского черта были бы хороши) Белая рыба (например, треска) Филе белой рыбы Филе белой рыбы (любое, что вам нравится) Филе белой рыбы (без костей, без кожи) Филе белой рыбы (без кожи и костей) Белая рыба, например, треска, Белый виноград, Белый виноград (не слишком спелый), Белые грибы, белые грибы, белые грибы (нарезанные), белые MushrromsБелый перецБелый портоБелая рисовая мукаБелый сахарный уксусБелый уксус (для сохранения теста) Белое виноБелое вино (оставшееся) Белое вино и водаБелое вино уксусБелое с виномВишня целикомЦельное яйцоЦельные яйцаЦыпленок с фермы (1.5 кг или 3 фунта) Целый лимон (тонко нарезанный) Целые омары Целое молоко Целый морской окунь Целый цельный целый турботЦельнозерновая мука (не менее T80) Дикие грибы (Белые грибы, лисички, бараньи ножки …) Дикие грибы труба шитаки … или любые хорошие и свежие грибы подойдут идеально) Лесные грибы по сезонуДикий рисУорчестерский соусКсантановая камедьжелтый болгарский перецЖелтая горчицаЖелтый лукЖелтый лук (маленький) Желтый лук (тонко нарезанный) желтый лукЖелтый лук (тонко нарезанный) Желтый перецЖелтый перецЖелтый цуккиниЙогуртЙогурт Мука Контейнер для йогурта для муки (T55 – Универсальный) Контейнер для йогурта Светло-коричневый сахарЙогурт Контейнер с маслом грецкого ореха Желток Желтки Желтки (примерно 3 желтка) Желтки (примерно 4) Молодая морковьЛистья молодого салата (месклун, молодая руккола.. .) Картофель Юкон Голд Картофель Юкон Голд Цедра (мелко натертая) и Сок Цедры лимона Цедра 1/2 лимона Цедра Апельсина Цедра 2 лимонов Цедра 2 апельсинов Цедра лимона Цедра лайма (по желанию) Цедра апельсина Цуккини Цветки Цуккини Цветки цукини Цветки цукини Цветки цукини Цветки цукини Цветки цукини с цветками цукини ратуиль

Самый простой способ приготовить домашнюю скумбрию, запеченную в духовке

Конская скумбрия, запеченная в духовке

Привет всем, это Джон, добро пожаловать на нашу страницу рецептов.Сегодня я покажу вам, как приготовить особое блюдо – запеченную в духовке ставриду. Один из моих любимых. Лично я сделаю это немного вкуснее. Это будет действительно вкусно.

Конская скумбрия, запеченная в духовке, – один из самых популярных продуктов питания на Земле. Это просто, быстро, вкусно. Миллионы людей наслаждаются им каждый день. Запеченная в духовке конская скумбрия – это то, что я любил всю свою жизнь. Они в порядке и прекрасно выглядят.

Всем привет! добро пожаловать обратно на канал Нью-Йорк сегодня мы готовим запеченную в духовке скумбрию, ее еще называют ганский лосось, также известный как копченая скумбрия.Привет, ребята, в этом видео я покажу вам, как быстрее всего приготовить рыбу на гриле в духовке. Спасибо за просмотр и, пожалуйста, подпишитесь, поставьте лайк и поделитесь.

Чтобы начать работу с этим рецептом, нам нужно подготовить несколько компонентов. Вы можете приготовить запеченную в духовке ставриду, используя 9 ингредиентов и 7 шагов. Вот как это приготовить.

Ингредиенты, необходимые для приготовления конской скумбрии, запеченной в духовке:

1. Взять 4 Скумбрия большая
2. Возьмите 1 небольшую луковицу
3. Приготовьте 2 маленьких помидора
4. Готово 10 Зеленых бобов
5. Приготовьте 1 пучок грибов Симедзи
6. Получите 1 соль и перец
7. Получите 1 розмарин, базилик или травы на ваш выбор
8. Взять 2 ст.л. белого вина
9. Возьмите 3 или более столовых ложки оливкового масла первого холодного отжима

Используя резиновую лопатку, осторожно снимите каждую чашку путо с подноса и подавайте на стол.Гинатаанг Тулинган (скумбрия из тунца в кокосовом молоке). Это существо может быть продано прямо из инвентаря, перечислено в рыночной коробке игрока или отдано жителям деревни по запросу. Это само по себе простота – просто положите отбивные в духовку, чтобы запекать, и соус будет легко приготовлен.

Шаги по приготовлению конской скумбрии, запеченной в духовке:

1. Разрезать брюхо ставриды, удалить внутренности и жабры и хорошо промыть. Промокните насухо бумажным полотенцем, сделайте надрез на животе и обильно приправьте солью изнутри и снаружи.
2. Нарежьте лук тонкими ломтиками, а помидоры и стручковую фасоль нарежьте желаемым размером. Разделите грибы симедзи на небольшие пучки.
3. Положите грядку из лука в жаропрочную посуду, затем разложите сверху овощи и скумбрию. Сбрызнуть вином, приправить перцем и зеленью, затем сбрызнуть все оливковым маслом. Выпекать около 20 минут до красивого восхитительного цвета и подавать.
4. Размер порции намного меньше, но здесь это только что выловленная ставрида.Конечно, вкусно.
5. Я не добавлял помидоры, но здесь они заправлены вкусным свежеотжатым оливковым маслом и щедрым гарниром из зелени.
6. Мне захотелось купить эту прекрасную ставриду. Я испекла их с освежающим вкусом с тимьяном и розмарином.
7. Здесь он запечен с добавлением восхитительной соли, которую мне дали, и обильно украшен моими свежими садовыми травами. Я добавила капусту в грядку с луком, чтобы она впитала аромат.

Нам нравится подавать это дома с крошечным молодым картофелем, приготовленным на пару. Приправить солью и перцем, а затем поставить их на верхнюю полку духовки для выпекания.Как долго вы их готовите, зависит от вас – лично я не знаю. Запеченные в духовке свиные отбивные – легкое блюдо из одного листа с сочными и вкусными свиными отбивными и жареными овощами. Идеальная семейная еда для быстрого ужина в будние дни! Ресторан Oven Baked гордится тем, что для приготовления отличных блюд используются дровяные печи.

На этом мы закончим наш особый рецепт запеченной в духовке ставриды. Спасибо за прочтение. Я уверен, что вы сделаете это дома.Скоро появятся более интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте сохранить эту страницу в браузере и поделиться ею со своими близкими, друзьями и коллегами. Спасибо за чтение. Готовь!

.