Как правильно сварить варенье из груши: Простой рецепт варенья из груш

• Очистите груши от сердцевины и нарежьте кубиками на мелкие кусочки.
• Обваляйте груши в сахаре и лимонном соке. Поместите в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на 12-24 часа. Если у вас мало времени, сократите этот шаг как минимум до 4 часов, но не меньше.
• Подготовьте автоклав с водяной баней. Поместите грушевую смесь в кастрюлю с толстым дном и доведите до кипения на сильном огне. Учтите, что смесь будет пениться, поэтому выберите достаточно большую кастрюлю, чтобы избежать проливания.
• Время от времени перемешивайте смесь и готовьте около 10–15 минут. При необходимости слегка разомните крупные кусочки груши толкушкой для картофеля.
• Когда варенье достигнет стадии гелеобразования, проверьте температуру с помощью мгновенного термометра. Это должно быть 220 ° F на уровне моря и немного ниже для более высоких отметок.
• Немедленно снимите варенье с огня и упакуйте его в банки с отступом ¼ дюйма. Закрыть крышками из двух частей.
• Храните грушевое варенье в холодильнике для немедленного использования или готовьте в консервном банке с водяной баней в течение 5 минут. Выключите автоклав и дайте банкам постоять 5 минут, прежде чем вынимать их на полотенце на прилавке. Через несколько часов проверьте герметичность и храните незапечатанные банки в холодильнике.

• Выбирайте любые твердые и едва созревшие груши.
• Груша будет держать форму, поэтому лучше нарезать ее на мелкие кусочки.
• Обваляйте нарезанные кубиками груши в лимонном соке, чтобы они не потемнели.
• Количество сахара регулируйте по своему вкусу. Если вы предпочитаете более сладкие консервы, используйте больше сахара.
• Разрежьте этот рецепт пополам, чтобы сделать меньшую партию.

Обычные грушевые варенья очень вкусные, но попробуйте разнообразить их вкусными вариантами: 

• Уменьшенный сахар — Замените сахар 2 чашками концентрата фруктового сока и используйте пектин без добавления сахара.
• Добавьте горячие специи – Чайная ложка ванили или щепотка корицы или кардамона придадут варенью восхитительный вкус.
• Попробуйте свежий имбирь – Если вам нравится слегка пряный вкус свежего имбиря, добавьте 2 чайные ложки в варенье.
• Добавьте свежую чернику – Наслаждайтесь большей текстурой и сладким ароматом черники, используя соотношение 3 частей груш и 1 части черники.
• Зеленый кардамон – Наполните варенье ароматом кардамона, поместив 1 столовую ложку меда и чайную ложку стручков зеленого кардамона в чайный шарик. Добавляйте его к грушам во время варки.

Консервированное грушевое варенье в стерилизованных банках, обработанных в ванне с горячей водой, хранится 1-2 года в закрытом виде в сухом прохладном месте. Варенье из груш, не обработанное на водяной бане, хранится в холодильнике 2-3 недели.

• ▢ 4 фунта груш
• ▢ 2-4 стакана сахара
• ▢ 1/4 стакана лимонного сока

• Очистите, удалите сердцевину и нарежьте кубиками груши.

• Перемешайте груши с сахаром и лимонным соком. Поместите в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на 12-24 часа. Если у вас мало времени, сократите этот шаг как минимум до 4 часов, но не меньше.

• Подготовьте консервную банку с водяной баней. Поместите грушевую смесь в кастрюлю с толстым дном и доведите до кипения на сильном огне. Учтите, что смесь будет пениться, поэтому выберите достаточно большую кастрюлю, чтобы избежать проливания.

• Время от времени перемешивайте смесь и готовьте около 10-15 минут. При необходимости слегка разомните крупные кусочки груши толкушкой для картофеля.

• Когда пресервы достигнут стадии гелеобразования, проверьте температуру с помощью мгновенного термометра. Это должно быть 220 ° F на уровне моря и немного ниже для более высоких отметок.

• Немедленно снимите пресервы с огня и упакуйте их в банки с отступом ¼ дюйма. Закрыть крышками из двух частей.

• Храните грушевое варенье в холодильнике для немедленного использования или готовьте в консервном банке с водяной баней в течение 5 минут. Выключите автоклав и дайте банкам постоять 5 минут, прежде чем вынимать их на полотенце на прилавке. Через несколько часов проверьте герметичность и храните незапечатанные банки в холодильнике.

Автор: Benilyn

Пробовали этот рецепт? Подпишитесь или отметьте нас на Pinterest @izzycooking

Рубрики: Рецепты С тегами: Варенье из груш

Взаимодействие с читателем

Как приготовить в мультиварке/мультиварке

Опубликовано: 17 сентября 2020 г. · Изменено: 15 июня 2022 г. Кристина · Этот пост может содержать партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию.

Это простое грушевое варенье рецепт готовится из свежих груш, коричневого сахара и лимонного сока. 3 простых ингредиента позволяют приготовить вкусный джем прямо в мультиварке, практически не прикладывая никаких усилий. Это простой рецепт для мультиварки — вам даже не нужно чистить груши! Используйте домашние грушевые консервы для тостов, круассанов, печенья, рогаликов или добавляйте их в другие рецепты.

• Ингредиенты
• Пошаговые инструкции
• Варианты рецептов грушевого варенья, которые стоит попробовать
• Советы и часто задаваемые вопросы по этому рецепту
• Рецепт
• Обзоры рецептов

В этом рецепте грушевого варенья используются только 3 простых ингредиента: груши, коричневый сахар и лимонный сок. Он естественно загущен без пектина и невероятно прост и вкусен.

Я люблю свою мультиварку за то, что она делает рабочие недели менее беспокойными. И за то, что вы готовите домашние альтернативы без всякой ручной работы, связанной с наблюдением за тем, как что-то кипит на плите.

Просто нарежьте свежие груши, смешайте с коричневым сахаром, водой и лимонным соком и дайте медленноварке творить чудеса.

Используйте этот рецепт варенья на поджаренном белом хлебе, хлебе из цуккини или тыквенном хлебе, внутри булочек в форме полумесяца или на фруктовой пицце.

Еще один из моих любимых рецептов для детей — домашний горячий шоколад со сливками. Мы позволяем ему медленно готовиться в течение нескольких часов, играя холодными зимними днями, а затем заходим внутрь и позволяем ему согреться!

У меня есть 8-литровая мультиварка, которой уже 15 лет. Мультиварки относительно недорогие и являются отличным кухонным прибором как для начинающих, так и для опытных поваров. При всей полезности, которую я получил от своей, я бы сказал, что это стоящее вложение.

Ингредиенты

Для этого рецепта вам понадобится всего 3 ингредиента:

1. груши
2. коричневый сахар
3. лимонный сок

Пошаговая инструкция

Это очень простой рецепт! Кожица у груш достаточно тонкая и мягкая, их даже не нужно чистить. Это экономит так много времени!

Вот шаги:

1. Разрежьте груши вокруг сердцевины и положите в мультиварку.
2. Добавьте сахар, воду и лимонный сок. Перемешать и поставить мультиварку на 4 часа на максимальную мощность.
3. По прошествии 4 часов используйте погружной блендер, чтобы превратить приготовленные груши в пюре. Вам не нужно удалять каждый кусок, но они должны быть в основном гладкими с небольшими кусочками.
4. Установите медленноварку на низкую температуру еще на 6-8 часов. Время будет зависеть от того, насколько спелыми были груши изначально. Для перезрелых груш достаточно 6 часов. Менее спелым грушам, скорее всего, потребуется полных 8 часов.

Бонус: вы можете попробовать варенье во время приготовления!

Готовая грушевая смесь будет иметь консистенцию яблочного пюре и темно-коричневый цвет. Переложите в стеклянную банку или другой герметичный контейнер для хранения и храните в холодильнике до 2 недель.

Наслаждайтесь!

Варенье из груш Варианты рецепта, которые стоит попробовать

• Пряный: для варенья из груш с пряностями добавьте 2 чайные ложки одной или нескольких согревающих специй, таких как имбирь, корица, мускатный орех или душистый перец.
• Тыквенная пряность: добавьте 2 чайные ложки тыквенной пряности для придания осеннего вкуса.

Советы и часто задаваемые вопросы по этому рецепту

Как загустить грушевое варенье?

Существует несколько способов естественного загущения консервов без использования пектина. Во-первых, дайте ему застыть и полностью остыть в холодильнике. Чем дольше он застынет, тем гуще и желеобразнее он станет. Иногда нужно дать ему остыть на ночь. №

Если после ночной заморозки он все еще не такой густой, как хотелось бы, верните консервы в мультиварку и снова готовьте на медленном огне в течение 4 часов. Вы можете повторять это до тех пор, пока варенье не уменьшится по вашему вкусу.

Другой вариант — добавить семена чиа. Семена чиа обладают естественной желирующей способностью и могут помочь загустить варенье и джемы. Добавьте 1 столовую ложку семян чиа на каждую чашку грушевого варенья и перемешайте. Вы можете пюрировать смесь чиа и груши, если не хотите, чтобы семена были видны.

Какую грушу лучше всего использовать для этого рецепта?

Груши Anjou, Bartlett, Bosc и Comice лучше всего подходят для варенья и/или консервирования.

Нужно ли чистить груши?

Груши чистить не нужно. Кожица свежих груш очень мягкая и при приготовлении распадается на другие ингредиенты.

Рецепт

Варенье из груш Рецепт

Это грушевое варенье рецепт приготовлено из свежих груш, коричневого сахара и лимонного сока. 3 простых ингредиента позволяют приготовить вкусный джем прямо в мультиварке, практически не прикладывая никаких усилий. Это простой рецепт для мультиварки — вам даже не нужно чистить груши! Используйте домашние грушевые консервы для тостов, круассанов, печенья, рогаликов или добавляйте их в другие рецепты.

4,71 Из 48 голосов

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 часов

Всего 10 часов 5 минут

Завтрак курса, соус

Кюина Американа

32

Калории 29 Kcal

59 9000 2 9000 2 9000 2 9000 2 9000 2 9000 2 9000 2 9000 2

9000 2 9000 2 9000 2 9000 2

. мультиварка

• 3 фунта груш без сердцевины и нарезанных ломтиками
• ⅓ чашки воды
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 3 столовые ложки коричневого сахара

• Смешайте груши, воду, лимонный сок и коричневый сахар в мультиварке. Установите высокий уровень на 4 часа.

• По прошествии 4 часов измельчите грушевую смесь погружным блендером или сделайте пюре до однородной массы. Установите низкий уровень еще на 6-8 часов. Время будет зависеть от того, насколько спелыми были груши изначально.