Как правильно заготовить облепиху на зиму: Страница не найдена – Секреты домоводства

Содержание

Облепиха на зиму – рецепты заготовки на зиму с фото, польза для здоровья – Рецепты, продукты, еда

7 октября 2019, 11:30

Поделиться

Копировать ссылку

Сезон облепихи начинается в августе и длится до поздней осени. Из этой ягоды делают варенье, компоты, желе, кисели, мармелады, пастилу, муссы и соусы. Чем меньше термическая обработка облепихи, тем больше в ней остается полезных веществ.

Смотрите видео, какими ягодами лакомиться осенью и зимой:

И не забудьте заморозить эту ягоду впрок: зимой, при первых признаках простуды, залейте их горсть кипятком, дайте настояться, в теплый напиток добавьте мед – и вкусное и ароматное снадобье готово.

Облепиха на зиму с медом

Облепиха на зиму с медом и лимоном / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

  • 3 стакана облепихи
  • 1 стакан меда
  • 1 лимон

Способ приготовления:

  1. Ягоды помыть, выложить на полотенце и просушить.
  2. Затем перемолоть облепиху и перемешать с медом.
  3. Лимон вымыть в горячей воде. Нарезать ломтиками и удалить все косточки, перемолоть на мясорубке или в блендере.
  4. Перемешать все компоненты и сложить в чистую стеклянную банку. Хранить в холодильнике.

Читайте также:

Как приготовить чай из облепихи с имбирем

Желе из облепихи без варки

Облепиховое желе / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

  • больше 3-х часов

Ингредиенты:

  • 1 кг пюре из облепихи
  • 1 кг сахара

Способ приготовления:

  1. Облепиху аккуратно помыть, переложить в таз или кастрюлю. Помешивая, довести до кипения. Воду добавлять не нужно.
  2. Порциями протереть ягоды через металлическое сито. Получившийся сок тщательно перемешать с сахаром.
  3. Оставить на ночь. Затем еще раз перемешать и разлить облепиховое желе по банкам. Закрыть капроновыми крышками и хранить в холодильнике.

Облепиха на зиму: заморозка

Ягоды облепихи можно заморозить / Фото: freepik.com

Время приготовления:

  • больше 3-х часов

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Ягоды перебрать, очистить, выложить в неглубокие поддоны так, чтобы облепиха разместилась в один слой. Поставить в морозильную камеру.
  2. Замороженную облепиху пересыпать в полиэтиленовые мешки и герметично закупорить (можно запаять с помощью утюга). Хранить в морозильной камере.

Облепиха в собственном соку на зиму

Облепиха в собственном соку / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

  • больше 3-х часов

Ингредиенты:

  • 1 кг облепихи
  • 1.4 кг сахара

Способ приготовления:

  1. Помыть и простерилизовать банки и крышки. Обсушить их.
  2. Чистые сухие плоды насыпать в банки слоем примерно в 2-3 см. Затем пересыпать этот слой сахаром. И таким образом, чередуя, заполнить полностью всю стеклянную емкость.
  3. Закрыть крышкой и дать постоять при комнатной температуре 12 часов.
  4. Теперь можно убрать заготовку в холодильник, процесс образования сахарного сиропа будет далее происходить там. Через несколько недель облепиха в собственном соку будет готова.
  5. Хранить, не вынимая из холодильника.

Облепиха: польза для здоровья

Эта ягода – настоящая витаминная бомба. И прежде всего она богатейший источник аскорбиновой кислоты – главного врага простуд. В ягодах облепихи также содержатся витамины группы В, витамин С, каротин и железо. Облепиха богата и витамином Е, который препятствует старению организма.

Лекарство № 1 из облепихи — это масло: в нем максимальная концентрация полезных веществ. Для его приготовления измельчите спелые ягоды, залейте равным по объему количеством оливкового масла, перемешайте и подержите на водяной бане в течение 30 минут. Принимать такое масло нужно внутрь по 1 ч. л. 2-3 раза в день за 30-40 минут до еды.

Напомним, ранее мы писали, как приготовить вино из облепихи. “Сегодня” также делились рецептом облепихового мармелада от Лизы Глинской.

Читайте также:

Ирина Павлина редактор

Специализируется на кулинарной тематике уже более 10 лет. Написала сотни тысяч вкусных и полезных рецептов, и продолжает их старательно выискивать для читателей Сегодня.Lifestyle. Придерживается правильного питания и здорового образа жизни.

Больше статей автора

рецепты без варки на зиму

Облепиха с сахаром без варки на зиму – не частая гостья на наших столах, а зря, ведь о ее пользе знали не понаслышке еще наши предки. Употребление такого варенья ежедневно по небольшой чайной ложке принесет организму намного больше пользы, чем новомодные витамины и БАДы, а готовится такое лакомство довольно просто.

Мелкие кислые ягоды, собрать которые практически невозможно, не поранившись об острые шипы, густо покрывающие ветви. Стоит ли так мучится ради баночки варенья? Ответ на этот вопрос однозначен – да, конечно. Причина такой категоричности – полезные свойства облепихи.

Не зря эти некрупные ягодки янтарного цвета называют еще царь-ягода, ведь в ней в огромном количестве содержаться витамины В, С, К, Е, а также фолиевая кислота, железо, натрий и магний. Все эти компоненты не только способны поддержать на должном уровне иммунитет, но и справиться с депрессией, стрессом, омолодить организм и нормализировать зрение.

Важный момент: высокие температуры и солнечный свет разрушают витамины в свежих ягодах, поэтому наибольшая польза будет в зимних заготовках без термической обработки, которые хранились в прохладном месте без доступа солнечных лучей.

Облепиха с сахаром на зиму без варки — классический рецепт

Классический рецепт заготовки на зиму облепихи с сахаром считается самым щадящим. Он помогает сберечь не только красивый янтарный цвет ягод, но и практически все витамины.

Для приготовления нужны только:
  • 1000 г ягод;
  • 1300 г сахара.
Делаем заготовку пошагово:
  1. Ягоды тщательно перебрать, удалив сор, листья и лопнувшие экземпляры. Затем вымыть в прохладной воде и просушить, рассыпав тонким слоем на полотенце или салфетке.
  2. Далее аккуратно, чтобы не повредить ягоды, смешать облепиху с 1000 г сахара. Разложить плоды в сахаре по сухим и простерилизованным банкам, заполняя тару на ¾. Оставшуюся часть объема засыпать сахаром.
  3. Плотно прикрыть банки крышками и убрать их в холодильник. Постепенно весь сахар растворится и смешается с ягодным соком, в результате чего в банке останутся только ягоды в густом сахарном сиропе.

Как приготовить с боярышником

Благодаря полезным свойствам облепихи и боярышника эту заготовку трудно назвать десертом, поскольку это скорее сладкое лекарство, которое поддержит иммунитет в холодное время года.

Пропорции входящих в состав лакомства ингредиентов:
  • 1000 г облепихи;
  • 600 г боярышника;
  • 500 г сахарного песка.
Алгоритм действий:
  1. Оранжевые ягодки облепихи перебрать, промыть и обсушить, распределив тонким слоем на сите, затем протереть их через то же сито.
  2. Перебранные плоды боярышника бланшировать в кипятке 1-2 минуты, после этого пропустить их через мелкоячеистое металлическое сито.
  3. Отвешиваем указанное в рецепте количество полученного ягодного пюре облепихи и боярышника, смешать его с сахаром и прогреть до семидесяти градусов.
  4. Литровые и пол-литровые стеклянные банки хорошенько вымыть и простерилизовать. Разлить по банкам прогретую заготовку и отправить стерилизоваться. Длительность этого процесса для тары объемом 0,5 литра составит 20 минут, для 1 литра – 25-30 минут.
  5. Стерильную заготовку закатать крышками и после остывания убрать на хранение в погреб или кладовку.

Готовим в блендере

При помощи блендера за несколько минут можно получить гладкое облепиховое пюре без косточек, где вместе с сахаром прекрасно сохранятся витамины, которыми богата ягода. Такую заготовку можно добавлять в чай, использовать для выпечки или просто есть ложкой.

На одну порцию облепихи с сахаром в блендере понадобятся:
  • 1250 г облепихи;
  • 1000 г белого кристаллического сахара.
Как приготовить облепиху с сахаром без варки:
  1. Подготовленные чистые ягоды короткими импульсами пюрировать блендером. Полученную кашицу отфильтровать через сито, чтобы отделить косточки.
  2. В готовое пюре всыпать сахар, перемешать и выдержать при комнатной температуре четыре часа, периодически перемешивая, чтобы все сладкие кристаллики растворились.
  3. После этого заготовку разложить по чистым и стерильным банкам, сверху закрыть пергаментом, капроновыми или железными крышками и убрать на хранение в прохладное и темное место.

Чтобы создать более благоприятные условия для хранения заготовки, не поддававшейся термической обработки, в каждой банке можно сделать сахарную «пробку», насыпав сверху пару столовых ложек сахара.

Облепиха, протертая с сахаром и яблоками

Густой джем без применения высоких температур получается из облепихи с добавлением яблок. Такую заготовку можно намазать на тост к утреннему чаю или использовать для начинки пирогов. Яблоки следует отбирать кисло-сладких сортов.

Для такого зимнего лакомства понадобится:
  • 1000 г облепихового пюре;
  • 400 г протертых яблок;
  • 500 г сахара.
Очередность кулинарных процессов:
  1. Первый делом нужно подготовить облепиховое пюре и протертые яблоки в указанном в рецепте количестве. Для первого промытую и перебранную ягоду продавить через сито. Жмых, который образуется в результате, можно использовать для приготовления компота.
  2. Яблоки помыть, нарезать на дольки, сложить в кастрюлю, на дно которой было налито немного (хватит примерно одного стакана) воды. После этого протушить фрукты до мягкости и продавить через сито.
  3. Подготовленные банки отправить в духовку для прокаливания и стерилизации, а тем временем соединить облепиху, яблоки и сахар, старательно все перемешать и прогреть до 70 градусов.
  4. Разложить заготовку по горячим банкам, простерилизовать аналогично рецепту с боярышником, сразу закатать крышками и поставить на хранение.

Через мясорубку

Красиво выглядит в банке перекрученная через мясорубку облепиха с сахаром. Этот способ заготовки хорош еще тем, что позволяет быстро перерабатывать большое количество ягод в короткие сроки.

Соотношение сахара и царь-ягоды следующее:
  • 1000 г облепихи;
  • 1500 г сахарного песка.
Ход работы:
  1. От общего количества сахара отсыпать 300 г. Вымытую и просушенную на сите или решете ягоду перемолоть вместе с большей частью сахара применив мясорубку.
  2. Получившейся массе дать настояться несколько часов в прохладе, прикрыв ее чистым полотенцем. Затем разложить облепиху по сухим и прокалившимся банкам, поверх варенья сделать сахарные пробки из отсыпанного ранее сахара, укупорить крышками.

Как хранить облепиху с сахаром?

Зимние заготовки без варки из облепихи и других ягод и фруктов требуют пристального внимания к условиям хранения. Конечно, сахар выступает натуральным консервантом, но чтобы сырое варенье не забродило, его нужно хранить в прохладном помещении с хорошей вентиляцией. В условиях городской квартиры для этой цели можно применить и холодильник.

Перетертая с сахаром облепиха может засахариться и расслоиться на сироп и желе, на вкусовых качествах и пользе продукта это никак не скажется, поэтому его можно смело употреблять в пищу.

Срок хранения облепихи с сахаром без варки при надлежащих условиях составляет до двух лет, но вот употреблять заготовку в пищу сразу после приготовления не рекомендуется, ей нужно время, чтобы настояться.

В современном суматошном мире свободное время – роскошь, которую может позволить себе далеко не каждый. Поэтому большинство пользуется готовыми косметическими и лекарственными средствами с прилавков магазинов и аптек, стараясь выбрать более натуральные, например, с маслом облепихи. Но мало кто знает, что потратив всего несколько часов можно приготовить масло облепихи в домашних условиях, причем в таком количестве, которого хватит не на один месяц.

Полезные свойства

Облепиха издавна применяется как в лечебных, так и косметических целях, поскольку в ее ягодах скрыта масса ценных веществ. Это и огромное количество витаминов, и жирные кислоты, и каротины, и дубильные вещества, и многое-многое другое. Но чтобы все эти соединения оказали положительное влияние, необходимо употребить около 100 г облепихи в сутки, что не для всех оказывается возможным из-за ее специфического вкуса. Решить проблему можно, использовав масло облепихи, которое при правильном приготовлении содержит все полезные вещества, а применять его необходимо в мизерных количествах.

Как и у ягод, лечебные свойства масла облепихи заключаются в следующем:

  • противовоспалительное;
  • болеутоляющее;
  • антибактериальное;
  • ранозаживляющее;
  • омолаживающее;
  • тонизирующее;
  • слабительное;
  • питательное и т.д.

Таким образом, благодаря его уникальным свойствам масло облепихи нашло применение не только в медицине, но и в косметологии. В лечебных целях его используют при:

  • запорах;
  • гастритах;
  • иммунодефицитах;
  • ангинах, тонзиллитах и т.д.;
  • язвенной болезни желудка;
  • ожогах, обморожениях, пролежнях;
  • трещинах заднего прохода, геморрое;
  • заболеваниях сердечно-сосудистой системы, в том числе гипертонии и атеросклерозе;
  • ослаблении иммунитета после перенесения того или иного заболевания;
  • снижении остроты зрения и офтальмологических патологиях;
  • гинекологических заболеваниях;
  • стоматите, пародонтите и др.

В косметических целях масло облепихи широко применяется в составе различных масок. В зависимости от того, какие другие компоненты будут входить в их состав, такие средства помогают:

  • восстановить эластичность и гладкость даже увядающей кожи;
  • устранить сухость и шелушение, что особенно актуально в холодное время года;
  • укрепить волосы и ногти;
  • устранить чрезмерную красноту кожи и пр.

Совет: не наносите масло на кожу в чистом виде, так как оно способно надолго окрасить ее в оранжевый цвет.

Облепиха для волос также практически незаменима, ведь в ее состав входят важнейшие минералы и витамины, благотворно влияющие на состояние не только шевелюры, но и кожи головы. Оно удивительным образом подходит как для сухих, так и для жирных волос, причем в первом случае оно их эффективно увлажняет, а во втором – подсушивает. Поэтому масло облепихи для волос применяется при:

  • выпадении волос;
  • перхоти;
  • заболеваниях кожи головы;
  • ломкости волос;
  • потере блеска и пр.

Противопоказания

Тем не менее, несмотря на массу положительных качеств облепихового масла, перед началом его использования обязательно нужно получить консультацию врача или косметолога, так как польза и вред масла облепихи могут быть неравноценными. Действительно, это превосходное средство способно даже навредить человеку, если им неумело пользоваться или не знать противопоказаний.

Масло облепихи нельзя применять при:
  • индивидуальной непереносимости;
  • воспалительных процессах желчного пузыря и печени;
  • желчнокаменной болезни;
  • воспалительных процессах поджелудочной железы.

Также ни в коем случае нельзя самостоятельно начинать лечение облепиховым маслом язвы желудка, гастрита и аналогичных заболеваний ЖКТ, так как неумелое применение этого средства способно существенно ухудшить состояние больного.

Рецепты

Существует масса методов получения облепихового масла в домашних условиях. Одни из них более просты и требуют меньше трудозатрат, с другими же придется повозиться, но готовый продукт будет более ценным с точки зрения косметологии и фармакологии.

Важно: масло можно готовить и из замороженных ягод, но, безусловно, предпочтительнее использовать свежее сырье.

Чтобы приготовить масло облепихи классическим способом необходимо:

  1. Отобрать неповрежденные ягоды, тщательно их промыть и высушить, разложив в один слой на бумажном полотенце.
  2. Отжать сок с помощью соковыжималки, мясорубки или блендера. В последних случаях потребуется дополнительно отделить жмых от сока, пропустив полученную массу через марлю или мелкое сито. Важно: из облепихового сока получаются превосходные заготовки на зиму, которые помогут защититься от любых вирусов и укрепить иммунитет в целом.
  3. Оставшийся жмых перекладывают в стеклянную посуду и заливают растительным маслом. Можно использовать обычное подсолнечное или отдать предпочтение более дорогому, но при том и более полезному оливковому маслу. На каждые 3 стакана жмыха потребуется 0,5 л масла.
  4. Емкость накрывают крышкой или затягивают пищевой пленкой и отставляют в темное место.
  5. Через неделю масло процеживают.

Внимание! Работать с маслом облепихи нужно осторожно, так как оно оставляет на одежде трудно выводимые пятна и может окрасить кожу.

Полученный продукт уже готов к использованию, но он еще несовершенен. Чтобы придать ему больше полезных свойств, необходимо повторить процедуру с самого начала, то есть взять новые ягоды и отжать из них сок, а жмых залить полученным в первый раз облепиховым маслом.

Совет: не используйте при приготовлении масла никаких металлических приспособлений, так как это снизит содержание полезных веществ в нем.

Масло высокой концентрации

Масло из облепихи в домашних условиях, рецепт которого приведен ниже, отличается высокой концентрацией полезных веществ. Поэтому при приготовлении различных средств для здоровья и красоты его требуется в несколько раз меньше, чем обычного.

  1. Промытые и высушенные цельные ягоды укладывают на противень в один слой и просушивают при 50 °С в духовом шкафу до тех пор, пока они станут полностью твердыми.

    Внимание! При высушивании облепихи крайне важно не допустить ее подгорания.

  2. Подготовленные таким образом ягоды измельчают в муку в кофемолке или любом другом аналогичном устройстве.
  3. Растительное или облепиховое масло подогревают до 30–35 °С.
  4. В стеклянную банку насыпают полученную муку и заливают подогретым маслом так, чтобы оно полностью ее покрыло.
  5. Содержимое перемешивают, закрывают крышкой и убирают в темное место.
  6. В течение недели смесь регулярно перемешивают, а затем процеживают через сложенную в несколько слоев марлю, так как отделить мелкие крупинки муки другим способом практически невозможно.
  7. Полученный продукт оставляют на сутки, в течение которых на дне образуется осадок из остатков муки. Его отделяют, осторожно переливая масло в другую стеклянную банку.

Совет: чтобы еще больше увеличить концентрацию полезных веществ следует повторить процедуру несколько раз, как и в классическом методе.

Существует еще один рецепт приготовления масла облепихи в домашних условиях. К нему обычно прибегают только тогда, когда необходимо получить продукт с максимальной концентрацией витаминов и прочих полезных соединений, так как выход готового продукта в таком случае крайне низкий.

  1. Из промытых и высушенных ягод отжимают сок и отделяют его от жмыха.
  2. Сок оставляют в стеклянной емкости с большим диаметром, например, миске, в темном месте.
  3. Спустя сутки на поверхности облепихового сока образуется тонкая масляная пленка, которую аккуратно собирают ложкой в герметично закрывающуюся банку.

Некоторые хозяйки практикуют способ получения облепихового масла при помощи водяной бани. Он простой и быстрый, но при тепловой обработке теряется много БАВ, а срок хранения готового продукта составляет меньше месяца. Поэтому рекомендовать его мы не можем.

18.07.2017 15 069

Все знают, что облепиха на зиму, рецепты приготовления которой не сложные, является такой полезной и вкусной. Можно приготовить джем, варенье, желе, сок, компот, морс, вино, также сделать заготовки с лимоном, медом, орехами, а закатать без варки или нет, решать только вам. Чтобы все вкусности оказались на вашем столе, читайте статью полностью, ведь секретов достаточно много.

Облепиха на зиму – рецепты заготовок ягоды целиком

Дома блюда с ягодами пользуются огромной популярностью. Рецептов для зимних заготовок множество – компоты, соки, варенье, джемы, морсы, масло и даже вино! Чтобы сохранить все по максимуму, солнечные ягоды лучше заготавливать целиком. Вот несколько способов, как это можно сделать:

Хранение плодов на холоде. Для этого способа не потребуется много времени, а ягода сохранится до весны, не теряя своих полезных качеств. Обрезанные побеги дерева раскладывают одним слоем или развешивают в помещении с температурой от 0 до +4 °С. Побеги – это молодые веточки, обсыпанные плодами, имеющие несколько листочков на кончике. Но никак не здоровые ветки целиком.

Заморозка. Солнечные капельки прекрасно сохраняются при условиях холода, а чтобы сберечь целостность ягоды и полезные свойства облепихи, перебранные плоды расфасовывают по пакетам или пластиковым упаковкам, ставят в морозилку. При необходимости просто достаньте пакет и используйте по назначению.

В сахаре. Чтобы зимой наслаждаться вкусом свежего урожая, пересыпьте облепиху с сахаром один к одному, поставьте в холодильник. Так ягода простоит до весны. Из облепихи джемы, желе, морсы, компоты получаются восхитительными. Также можно приготовить варенье, мармелад, добавлять в выпечку или просто есть ложкой.

Сушеные плоды. Для заготовки необходимы целые ягоды, но когда собирать облепиху с максимальным количеством полезных веществ? Конечно в начале созревания, до наступления морозов. Сушка естественным способом – плоды моют, высушивают, раскладывают на горизонтальную поверхность в затемненное место. Если есть возможность, заготовьте урожай при помощи электросушки, выставив температуру +40 °…+45 °С.

Залитые водой. Не мытые (!) плоды облепихи раскладывают в стерилизованную тару и заливают остывшим кипятком, бутыли закатывают и ставят в холодильник. Обязательное условие – ягода должна быть собрана не более 24 часов назад.

Облепиха на зиму без варки – сохраняем витамины

Готовим облепиховый джем без варки. Нам понадобится 1 кг облепихового пюре и 800 гр сахара. Чтобы перетереть облепиху для варенья в пюре, можно воспользоваться мясорубкой, блендером, кухонным комбайном или соковыжималкой. В блендере и мясорубке сырье перерабатывается целиком. В результате выходит очень полезно, но не вкусно. Используя насадку для выдавливания сока, большинство полезных элементов выкидывается со жмыхом – результат противоположный.

облепиха с сахаром полезные свойства и лакомство для детей

Лучше всего воспользоваться электрической соковыжималкой и выставить программу сока с мякотью. Оставшийся жмых необходимо перетолочь и прогнать повторно. Таким образом, количество отходов значительно сокращается, а вкус превосходен.

Смешиваем облепиховое пюре с сахаром и мешаем до полного растворения. Укладываем массу в тару для хранения и отправляем в холодильник или погреб до зимы. Ягода не любит прямой солнечный свет. Спустя некоторое время варенье расслоится на сироп, пюре и масляное желе. Перед приготовлением морсов, мороженого, запеканок или выпечки массу нужно просто перемешать. Неплохим способом сохранить все полезные элементы являются .

Сок на зиму

Существуют четыре разновидности сока из облепихи – с мякотью и без, с сахаром либо без песка. Рассмотрим каждый рецепт приготовления.

Без добавления сахара. Облепиху, промытую и очищенную от мусора, прогоняют через соковыжималку, пастеризуют при температуре +85 °С. Далее тара переворачивается вверх дном и укутывается. Через несколько дней облепиховый сок можно отправлять в кладовку на зиму.

сок из облепихи — на фото

Сладкий сок из облепихи. 600 гр отобранных, промытых солнечных капелек пропустить через мясорубку. Сделать сироп – на литр воды понадобится 400 гр сахара, довести до кипения. Смешать плоды с приготовленным сахарным сиропом и залить в литровую банку, пастеризовать на медленном огне 20 минут.

Без мякоти. Измельчите урожай облепихи удобным методом, выжмите весь сок. Отложите получившуюся жидкость в холодильник. Жмых прокрутите на мясорубке или пропустите через блендер, залейте небольшим количеством воды и оставьте на 20-30 минут, после чего снова необходимо отжать массу. Процесс следует повторить 2-3 раза. Получившийся сок соединить с тем, который в холодильнике и довести до кипения. Разлить по банкам в горячем виде, пастеризовать 20 минут. После всех манипуляций закрутку можно убрать в погреб.

Сок из облепихи с мякотью. 3 кг урожая бланшируют в течении 2-3 минут, готовят сироп из 1 л воды и 750 гр сахара. В перетертую ягоду вливают кипящий сироп, закручивают в бутыли.

Чтобы разнообразить рецепты из облепихи на зиму, в предложенные варианты можно добавить любые другие ягоды – ежевику, клубнику, смородину.

Рецепты варенья

Основной рецепт варенья из облепихи

Самый устойчивый способ хранения варенья из облепихи – пастеризация. Благодаря ей, лакомство не засахаривается, не покрывается плесенью, не взрывается. Для приготовления необходимы ягоды и сахар в пропорции 1:1. Чистые, сухие, перебранные от мусора и порчи плоды, укладываем в эмалированную или медную кастрюлю, засыпаем сахаром и оставляем на 5- 6 часов. По истечении срока, ставим на медленный огонь и постоянно помешиваем. Через некоторое время облепиха начнет пускать сок, если этого не происходит – добавьте немного воды. Увариваем массу до густоты, остужаем и разливаем в подготовленную тару. Варенье можно убирать в прохладное место.

Быстрое варенье из облепихи – Пятиминутка. Для приготовления нужны следующие ингредиенты: 1 кг плодов, 1,2 сахара, 300 мл воды. Чистую ягоду засыпаем в таз, добавляем воды, доводим до кипения и варим 5 минут. Массу процеживаем, добавляем сахар и снова кипятим 5 минут. Варенье остужаем и распределяем в подготовленную тару и герметично закатываем на зиму.

Джем из облепихи. Составляющие берутся в пропорциях 1:1:1, урожай смешивается с жидкостью и сахаром, томится на огне до полного растворения. После на сильном огне масса доводится до готовности. Во время варки постоянно снимается пенка. Готовый джем переливают в чистые сухие банки и пастеризуют 15 минут для пол-литровых емкостей и 20 – для литровых.

Варенье из облепихи в мультиварке. Килограмм промытого сырья помещаем в чашу мультиварки, заливаем 150 мл водички и 1300 гр сахарного песка, готовим в режиме «Тушение» около часа. Варенье нужно изредка перемешивать и удалять появившуюся пенку с поверхности, остывшую массу фасуем в емкости для хранения и закручиваем на зиму.

Варенье из замороженной облепихи. Промыть 1 кг замороженной ягоды и дать стечь. Оставить на пару часов до полной разморозки. Отдельно приготовить сахарный сироп (на 1.5 кг песка – 800 мл воды). Перекладываем плоды в жидкость и оставляем на 4 часа. Доводим массу до кипения, варим до прозрачности, закручиваем. Храним в кладовке или погребе.

Варенье из облепихи с медом и орехами. В тару наливаем 1 см воды и засыпаем подготовленное сырье (около 1 кг ягод), доводим до кипения и протираем массу сквозь сито. В полученную смесь добавляем 400гр сахара и оставляем на 60 минут. В это время чистим и крупно режем орехи. Смешиваем все ингредиенты, добавляем 100 г меда, варим до полного растворения сахара и герметично закупориваем.

Для улучшения вкуса и пополнения витаминов, можно сделать заготовку облепихи на зиму с медом и лимоном. Рецепт приготовления тот же, только вместо орехов берется сок лимона. Соотношение воды с соком 2:1, этот рецепт облепихи на зиму здорово помогает при простуде. Облепиха с медом сохраняется на протяжении года.

Облепиховое вино

Из облепихи на зиму можно делать компоты, соки и вино. Оно получается красивого солнечного цвета, оригинальное на вкус и способно украсить любой стол. Нам понадобится 15 кг плодов, 5 кг сахара и 1.5 л воды.

Немытые ягоды измельчаем при помощи подручных средств: миксер, мясорубка, блендер. Перетираем через мелкое сито или марлю, по необходимости добавляем жидкость (по принципу сладкого сока). Разливаем жидкость в пятилитровые канистры, в каждую насыпаем по 250 г сахарного песка, накрываем горлышко марлей на 3 -4 дня в зависимости от температуры в помещении. Дважды в день снимаем пенку.

Сливаем получившуюся смесь в одну тару, растворяем в 1.5 л водички 1 кг сахара и вливаем туда же. Заготовка должна настояться 12 дней. В этот период в емкость небольшими порциями добавляется остаток сахарного песка. Спустя положенный срок, снять с поверхности масло и профильтровать вино минимум 3 раза. Установить затвор, разместить бутыль в помещении, где температура воздуха находится в пределах +15 °С на 4 месяца. Осадок нужно убирать дважды.

Готовое вино из облепихи расфасовать по бутылкам и закупорить, хранить в темном месте. Оригинальное вино из облепихи согреет душу и тело долгими зимними вечерами, украсит любой праздничный стол.

Рецепты облепихи на зиму достаточно многообразны, их можно дополнять различными компонентами и подгонять под свои вкусовые предпочтения. Варенья, джемы, соки, морсы, великолепный , мармелад и пастила… Постоянным остается одно: несомненная польза солнечной ягоды, будьте здоровы!

Облепиха – роскошное дерево, от веток до плодов наполненное микроэлементами и витаминами. В качестве лечебного растения она используется с давних времен.

Особо ценными выступают золотистые плоды, которые появляются на дереве в осенний период. Их относят к поливитаминным. Кроме витаминов, в плодах много сахара, кислот, макро- и микроэлементов, масел, растительных антибиотиков. Как же не воспользоваться таким богатством?

Сбор ягод и подготовка к хранению

Плоды облепихи можно съесть свежими, перетереть с сахаром или приготовить мармелад, желе, наливку, богатый витамином сок, компот или кисель.

Также их замораживают и сушат. Как именно переработать облепиху, зависит от того, где ее можно хранить, каковы температура и влажность помещения.

Но прежде плоды следует собрать. Запаздывать с этим нельзя, иначе не избежать потерь урожая. Кроме того, мятые и перезрелые плоды нельзя надолго сохранить.

Для снятия облепихи с дерева подходит сухая погода. Влажные плоды испортятся быстрее.

Нужно приготовить ящики и застелить их дно тонким слоем бумаги. Наполненную облепихой тару переносят в погреб или холодильник.

Целесообразно вместо ящиков использовать герметичные полиэтиленовые пакеты. В них свежие ягоды сохранятся дольше, но не более одного месяца. Поэтому плоды разумнее переработать так, чтобы сберечь все их полезные свойства.

Хранение свежей облепихи

Облепиха не содержит ферментов, способных разрушать витамин С. Поэтому она может сохраняться в свежем виде до месяца. Температура не должна превышать три градуса тепла. Хранить свежую облепиху можно двумя способами:

  • Срезать ветки с ягодами и поместить их во фруктовый отсек холодильника.
  • Аккуратно переместить плоды облепихи в стеклянную или керамическую тару, накрыть крышкой. Обязательное условие: посуда должна быть непрозрачной. Тару размещают в секцию холодильника, предназначенную для фруктов и овощей.
  • Облепиха сохранит свои полезные свойства три-четыре недели.

    Холод благотворно влияет на облепиху. При низких температурах она остается вкусной и ароматной. В замороженном виде облепиха сохраняет свои полезные качества почти год.

    Заморозку плодов необходимо проводить в такой последовательности:

    • Ягоды очистить от листьев, мусора, убрать испорченные и недозрелые.
    • Плоды уложить в большой таз и залить водой. Такой способ промывания ягод предпочтителен. Он более щадящий, поскольку под потоком воды сырье можно помять.
    • Чистую облепиху разложить на тканевые или бумажные полотенца и просушить. Замораживать сырые ягоды нельзя. Капли воды быстро превратятся в лед и повредят их оболочку. Сок вместе с полезными веществами вытечет наружу. Ягоды покроются снегом и слипнутся.
    • Сухую облепиху высыпать в один слой на досочку, покрытую пищевой пленкой, и отправить в морозильную камеру (12–17 градусов ниже нуля) на сутки.
    • Замороженные ягоды ссыпать в контейнер и оставить на хранение в той же морозильной камере.
    • Ягоды можно заморозить только раз. Повторная процедура уничтожит все целебные свойства облепихи.

      Консервирование облепихи

    • Вымытые ягоды смешать с сахаром и пропустить через мясорубку. На один килограмм облепихи потребуется 0,7 кг сладкого песка. Ягоды нужно поместить в стерилизованные банки, плотно их закрыть и хранить в прохладном помещении.
    • Целые плоды всыпать в чистую стеклянную тару и залить горячим сиропом. Герметично закрыть и перевернуть. После полного остывания стеклянную тару следует убрать в холодильник или погреб.
    • Чистые банки наполнить облепихой почти до краев. Поставить в емкость с горячей водой, доходящей до плечиков стеклянной тары. Банки следует прикрыть крышками и держать в кипящей воде, пока облепиха не пустит сок и не осядет. Через четверть часа после этого тару нужно вынуть из воды и герметично закрыть.
    • Обработанная таким способом облепиха прекрасно сохранится вместе со всеми витаминами до следующего урожая.

      Хранение облепихи в сушеном виде

      Когда условия для хранения облепихи в консервированном виде отсутствуют, ее можно высушить. Она будет находиться в тепле и не потеряет своих качеств.

      Сушатся не только плоды, но и листья с корой. Делается это просто. Листья и кору нужно разложить на плоской поверхности в темном и сухом месте, которое неплохо проветривается. Через несколько дней сырье можно пересыпать в холщовый мешочек и поместить в кладовку. Оно хранится, не теряя полезных свойств, до пяти лет.

      Чтобы высушить плоды, нужно потрудиться немного больше:

    • Перебрать облепиху, вымыть и высушить.
    • Подготовить содовый раствор, растворив чайную ложку соды в литре воды. Нагреть его почти до закипания.
    • Опустить ягоды в содовый раствор на несколько секунд и немедля промыть в воде.
    • После того как плоды слегка просохнут, разложить их на противнях, прикрытых мелкой сеточкой или бумагой.
    • Для доведения облепихи до полной готовности необходим почти месяц, при условии сухой и жаркой погоды.

      Облепиха быстро высушивается в духовке. Но делать это нужно осторожно, иначе полезные свойства не сохранятся. Духовку необходимо разогреть до 35–40 градусов и продержать в ней облепиху два или три часа. Затем температуру следует увеличить до 60 градусов. Дверцу духовки закрывать нельзя.

      Высушенные плоды нужно подержать день или два в открытом виде, а затем рассыпать в банки с крышками или в пакеты из бумаги.

      Хранить сушеную облепиху следует в сухом и прохладном помещении с температурой не выше 18 градусов.

      Как хранить облепиху в домашних условиях зимой в морозилке и рецепты вкусных заготовок

      Облепиха возглавляет список наиболее целебных и при этом доступных каждому ягод. Её состав уникален по количеству витаминов и минеральных веществ, необходимых для нормального функционирования человеческого организма.

      Уже исходя из названия можно предположить, что урожай бывает внушительным, ягоды облепляют ветки дерева, делая их ярко-оранжевыми. У дачников и садоводов каждую осень встаёт вопрос, как сохранить облепиху на зиму, чтобы лакомиться долгими холодными вечерами.

      Яркие «солнечные» плоды, обильно усыпающие осенью ветки деревьев, известны как сильное противоопухолевое средство. Кроме того, облепиха укрепляет иммунитет, эффективно борется с воспалительными процессами , нормализует работу сердца и желудочно-кишечного тракта, оказывает успокаивающее действие.

      Помогает ягода и при «женских» проблемах, также она входит в состав препаратов для лечения бесплодия.

      Облепиха – лекарь и косметолог . Масло из неё обладает сильными регенерирующими свойствами и уже давно применяется как в официальной медицине, так и в бьюти-индустрии.

      Как правильно собирать облепиху

      Перед началом сбора необходимо определиться со способом употребления целебных ягод. Если плоды собираются есть в свежем виде или делать заготовки в виде компотов и варенья, следует начинать заготовку в конце августа – первых числах сентября, на ранних стадиях созревания. В этот период облепиха особенно богата витамином С, а кожица у неё плотная и не повредится при варке.

      Мармелад, джем, желе или облепиховый мёд не требуют целостности ягод, зато здесь важно, чтобы плоды были мягкими и сочными, а подобного состояния они достигают только к середине осени.

      Сбор начинают с верхней части куста или дерева, постепенно опускаясь вниз.

      Лучше надеть на руки плотные перчатки, защищающие кожу от болезненных колючек , усеивающих ветки.

      Популярных методов сбора облепихи несколько:

    1. Самый быстрый – срезать ветки вместе с плодами, а затем отправить в морозилку. Полежав на холоде, ягоды будут отделяться от плодоножек намного легче. Конечно, способ несколько варварский и не лучшим образом отражается на деревьях, зато позволяет за короткое время сделать внушительные запасы целебного сырья.
    2. Намного деликатнее собирать ягоды вручную. Для ускорения процесса существует несколько приспособлений, из них самым эффективным считается так называемая «кобра» – проволочная петля изогнутой формы, закреплённая в деревянной ручке. Устройством проходятся по ветке, как бы «очищая» её от щедрого урожая.
    3. Срезая плоды маникюрными ножницами или снимая щипцами, можно максимально сохранить их целостность, не повредив при этом и само дерево, что в дальнейшем увеличит плодоношение. Собираются ягоды очень долго, поэтому, когда урожай велик, такой метод вряд ли подходит.
    4. Промышленный способ: после первых заморозков (примерно в конце осени – начале зимы) под деревьями расстилают брезент или полиэтилен, после чего сильно и часто ударяя по стволу, стряхивают облепиху.
    5. Если нужен только сок, рукой в плотной резиновой перчатке аккуратно проводят по ветке, от ствола к концу, выдавливая при этом жидкость из ягод в подставленный контейнер.
    6. Как хранить облепиху в домашних условиях свежей

      Если урожай «золотых ягод» оказался достаточно обильным, лучше всего часть его сохранить в свежем виде.

      При наличии погреба или других помещений с температурой воздуха от 0?С до 4?С, хранить облепиху можно просто на ветках, развесив их или разложив в один слой на простеленных бумажных листах . Время от времени веточки переворачивают и проверяют на наличие подпорченных ягод. Продукт, таким образом, сохраняется в течение нескольких месяцев.

      На зиму облепиху лучше всего заморозить.

      Так и полезные вещества отлично сохранятся, и производить сложные кулинарные манипуляции не придётся.

      Однако у этого, казалось бы, нехитрого способа есть свои секреты:

    7. Замораживать ягоды лучше в течение двух часов после сбора, тогда они будут наиболее целебными. Чем дольше сорванные плоды пребывают на свету, тем активнее разрушаются содержащиеся в них витамины.
    8. Перед тем как закладывать на хранение, ягоды перебирают, очищают от мусора, гнилых и незрелых экземпляров и промывают в тазу. Под проточной водой это делать не рекомендуется, чтобы не повредилась нежная кожица и не вытек сок.
    9. Сырьё обязательно просушивают бумажным полотенцем. Иначе от холода влажные ягоды слипнутся, а при оттаивании могут деформироваться или лопнуть.
    10. Подготовленное сырьё расфасовывают в полиэтиленовые пакеты или контейнеры и подвергают быстрой заморозке. Правильнее делить ягоды на небольшие порции, чтобы употреблять их за один раз. Повторная заморозка облепихи не имеет смысла – теряется польза и внешний вид продукта.
    11. Подготовленную облепиху пересыпают сахаром в пропорции 1:1.

      Помещают заготовку в стеклянные банки и хранят в холодильнике.

      Зимой из неё можно варить компоты, желательно с добавлением «ярких» по вкусу фруктов или делать холодные напитки.

      Ягоды – обязательно свежесобранные (не мытые), укладывают в стерилизованные банки, заливают кипячёной водой комнатной температуры и, закрыв полиэтиленовой крышкой, ставят на хранение в погреб или холодильник.

      Сладкие кулинарные шедевры из облепихи

    12. 1 кг облепихи
    13. 1 кг сахара
    14. Способ приготовления
    15. Свежие ягоды перебирают, аккуратно промывают в большой ёмкости с водой, дают стечь.
    16. Помещают в эмалированную кастрюлю и нагревают на медленном огне, без добавления жидкости, постоянно помешивая.
    17. Доводят плоды до кипения и варят в течение 10 минут, пока они не станут совсем мягкими. В продолжение всего процесса нужно перемешивать облепиху, помогая лопнувшим ягодам активно выделять сок, вследствие чего содержимое кастрюли не пригорает .
    18. Затем перекладывают горячую массу в капроновое сито со средними ячейками и быстро протирают.
    19. Добавляют сахар и хорошо размешивают, не стараясь добиться полного растворения.
    20. Далее массу оставляют остывать и густеть на 7 – 10 часов.
    21. Готовое желе разливают в стерилизованные банки, закрывают полиэтиленовыми крышками и хранят при комнатной температуре.
    22. Рецептов подобного десерта несколько. Однако самым красивым и ароматным получается варенье с целыми ягодами, которые в процессе приготовления становятся прозрачными и напоминают кусочки драгоценного янтаря.

    23. 1,5 кг сахара
    24. 0,5 литра воды

    25. Приготовленный по этому рецепту облепиховый сок рекомендуется употреблять с мёдом, который многократно увеличивает пользу чудодейственного напитка.

      В зимние холода и при весеннем авитаминозе, облепиха – лучшее средство для поддержания здоровья всей семьи , от мала до велика. Стоит уделить внимание этой удивительной «золотой ягоде», которая к тому же не требует сложных методов приготовления и разнообразит наш стол многими вкуснейшими деликатесами.

      Облепиха с сахаром – полезная заготовка для всей семьи!

      Облепиха с сахаром невероятно полезна, но как приготовить на зиму без варки, не все знают. Польза такого лакомства огромна, в том числе и для детей, но нужно соблюдать пропорции. А как правильно приготовить, в том числе в блендере, как перетереть, сделать без косточек и как хранить, читайте далее…

      Облепиха с сахаром – полезные свойства

      Сохранить в ягоде как можно больше полезных веществ можно не прибегая к термической обработке продукта. Отличным консервантом служит обычный сахар, который не даст заготовке заиграть, убережет от плесени и сохранит все витамины в течение долгой зимы. Облепиха, полезные свойства и противопоказания не всем известны, поэтому стоит ознакомиться, какие витамины содержаться в растении, какой целебный эффект от применения, кому не стоит увлекаться ягодой… Но. Сейчас поговорим о том, как сохранить ценные ягоды вместе с витаминами.

      Облепиха с сахаром – витаминная бомба, способная защитить и поддержать организм в зимний период, именно в таком виде она сохраняет наибольшее количество полезных веществ. Обязательный критерий выбора ягод – плоды должны быть спелыми, но с твердой шкуркой, чтобы не повредить целостность. Время, когда собирать облепиху, зависит от сорта растения, региона выращивания.

    26. Урожай должен быть тщательно промыт, высушен и перебран – одна порченая ягода способна испортить всю заготовку
    27. Любой рецепт нужно делать быстро – прямые солнечные лучи убивают целебные микроэлементы, в частности, витамин С. Также, долгое пребывание ягод без обработки приводит к снижению полезных свойств
    28. Спустя неделю-две, заготовка расслоится на маслянистый сироп, пюре и желе. Это нормальное явление. Слои используют по отдельности или перемешивают перед употреблением
    29. Хранить засахаренные плоды нужно в темном, затемненном месте, лучше – в погребе или холодильнике
    30. Самый простой рецепт облепихи с сахаром на зиму – смешать ингредиенты в пропорции 1:1 и закупорить в банки. Сироп, образовавшийся при хранении — отличное средство при борьбе с инфекциями и бактериями, а ягоды можно использовать для выпечки, десертов, добавлять в различные чаи из облепихи и просто есть ложкой. Но, это не единственный способ заготовить солнечные плоды.

      Целые плоды без варки. На килограмм отобранной ягоды понадобится 1400 гр сахара. Промойте и обсушите плоды, посмотрите, чтобы все ягодки были целыми. Стерилизуйте тару, просушите, уложите плоды, пересыпая сахарным песком. Закупорьте капроновой крышкой и отправьте в погреб. Такая закрутка из облепихи хранится до двух лет. Если использовать заготовку для компота, сахар добавлять нет необходимости – его будет достаточно. Чай из облепихи будет прекрасно сочетаться с сахарной заготовкой.

      Облепиха, перекрученная с сахаром – основной рецепт

      Один килограмм отобранной, вымытой и обсушенной ягоды облепихи пропустить через мясорубку или блендер, вперемешку с 1,25 кг сахара. Как вариант – перетрите ингредиенты в ступе. Перетертую массу накройте марлей или полотняным полотенцем и отложите настаиваться на несколько часов в прохладу. Спустя положенное время, разложите массу в стерилизованные банки, сверху досыпьте 2 см сахарного песка и закупорьте. Закрутку можно отправлять в погреб или на полку холодильника.

      Для облепихи с сахаром понадобятся равные пропорции сахара и плодов. Сделать пюре, перекрутив ягоду на мясорубке два раза или воспользоваться блендером, перетереть массу через сито. На 1 кг пюре взять 1 кг сахара, смешать и отставить в прохладное место на 4 часа. Разложить смесь по подготовленной таре, сверху засыпать 2 см сахарного песка и закупорить. Хранить так же.

      Облепиха, протертая с сахаром на зиму – простые и полезные рецепты

      В косточках плодов много пользы, но не все любят их специфический вкус и, чтобы избавится от них, ягоду необходимо перетереть через сито.

      Облепиха, протертая с сахаром без косточек

      Перебрать урожай от веточек, листьев и порченых экземпляров, промыть и высушить на полотенце. Далее ошпариваем кипятком и протираем массу через сито. Добавляем туда сахар (на 1 кг — 800 гр) и отстаиваем два-три часа. Закупориваем в банки и убираем на хранение. Такая облепиха на зиму без варки хранится 6 месяцев.

      Урожай перебрать, вымыть и высушить, выжать сок при помощи соковыжималки. Смешать сок с сахаром (на 100 мл сока – 150 гр песка), довести до кипения. Сделать огонь потише, проварить еще около 30-40 минут и разлить в горячем виде в тару для хранения. Такое лакомство прекрасно помогает при лечении желудочно-кишечного тракта, используется для успокоения нервной системы, обладает общеукрепляющим свойством.

      Полезная облепиха с сахаром детям

      Облепиху однозначно стоит вводить в рацион ребенка – она не даст малышу заболеть зимой и будет хорошим помощником иммунной системе малыша. Не все дети с удовольствием едят солнечные ягоды из-за специфического вкуса, поэтому мамам можно пойти на небольшие хитрости и приготовить замечательный десерт из облепихи, кефира или ряженки. Для этого облепиху с сахаром прогоняют в блендере и смешивают с напитками. Подобное пюре можно использовать как топпинг для мороженого и желе.

      Как ни странно, оранжевая целебная ягода редко входит в детское меню. Рецепты из облепихи на зиму имеются на любой вкус, попробуйте разнообразить стол богатым выбором. Простой рецепт, но не менее полезный, это облепиха в сахаре. Потребляя вкусную ягоду, вы укрепите здоровье всей семьи, застрахуетесь от зимних вирусных и простудных заболеваний, и просто порадуете близких вкусными заготовками.

      Как можно сохранить облепиху на зиму без потери полезных свойств

      Облепиха ценна большим количеством витаминов, минералов, масел и кислот, благодаря чему ее используют в народной медицине. Все лечебные качества ягоды останутся при ней, если ее правильно заготовить и хранить.

      Облепиху можно сушить, замораживать, варить, выжимать из нее сок, консервировать. Методы переработки в домашних условиях выбираются в зависимости от места хранения, температуры в помещении, влажности.

      Перед тем как облепиху отправить на хранение, нужно ее подготовить. Собирают ягоды, когда они ставятся яркого желто-оранжевого цвета. Срок хранения свежих ягод продлится, если собирать их в сухую погоду. Чистые ягоды выкладывают в ящики, застеленные бумагой тонким слоем, и убирают в погреб или холодильник. Еще дольше ягоды пролежат в герметичных полиэтиленовых пакетах.

      Свежие ягоды, при отсутствии кислорода и сохранении влажности, хранятся лучше, но на зиму их все равно нужно переработать, и чем раньше, тем лучше. Облепиху разделяют, очищают от мусора, убирают подпорченные или недозрелые ягодки, промывают водой. Под проточной водой сырье не моют, чтобы не помять его – лучше это делать в большом тазу.

      Многие ягоды, в том числе и облепиху, можно хранить без сахара, залив водой. Чистые мытые ягоды без повреждений засыпают в стеклянные банки и заливают холодной водой, плотно закрывают банки крышками и убирают на хранение в темное холодное место на всю зиму.

      Свежей облепиху на зиму не заготовить, но можно заморозить. При низких температурах она сохраняет все полезные свойства, вкус и запах, а после медленной разморозки при комнатной температуре она будет выглядеть как свежая. Перед тем как отправить ягоды в холодильник, их нужно промыть и подсушить, высыпав на бумажное или тканевое полотенце. Если заморозить ягоды сырыми, то капли воды при заморозке расширятся, и лед повредит оболочку ягод, что при оттаивании сделает их вялыми, а весь сок вытечет наружу. К тому же повышенная влажность даст большое количество снега в таре, и ягоды слипнутся. Чтобы этого избежать, нужно замораживать запасы быстро, разделяя их на небольшие порции. Через сутки их можно ссыпать в большие контейнеры.

      Обсушенные ягоды хранят в пластиковых пищевых контейнерах с плотными крышками, но можно использовать стеклянные банки, полиэтиленовые пакеты – любую емкость, которую можно будет плотно закрыть. Ягоды можно заморозить только один раз, в противном случае они потеряют вид и лучшие свойства.

      Свежую облепиху можно сохранить, если в стерилизованные банки засыпать толченые ягоды, перемешанные с сахаром. На килограмм ягод берут 700 грамм сахарного песка. Другой вариант: целые ягоды заливают горячим сиропом и герметично закрывают. После остывания, банки убирают в холодильник. Важно использовать тщательно перебранные ягоды, не поврежденные гнилью, хорошо обсушенные. Законсервированная этим методом облепиха простоит в холодильнике или погребе всю зиму.

      Заготовить ягоды можно горячим способом в собственном соку и без сахара. Для заготовок нужно будет простерилизовать банки, разложить в них облепиху до краев тары и поставить в горячую воду, доводя ее до кипения. Банки должны быть прикрыты крышками и стоять в воде по плечики. Ягоды при такой термообработке будут оседать и давать сок. По оседании, емкости наполняют снова, а после того как облепиха перестанет убывать, банки держат в кипятке еще 10-15 минут, вынимают и закатывают под жестяные крышки.

      Варенье из облепихи готовят, засыпая ягоды сахаром в соотношении 1:0,7кг. На среднем огне варят 5-7 минут, снимая пену и дают настояться. После этого снова варят 5-10 минут, остужают и разливают в банки. Варенье хранится в подвале или в холодильнике всю зиму. Банки для варенья предварительно нужно простерилизовать, а наполнив вареньем, плотно закрыть.

      На зиму в домашних условиях можно заготовить сок из облепихи. Для этого берут килограмм ягод, разминают их толкушкой и разогревают до 60 градусов, долив стакан воды. Остывшую массу настаивают 3-4 часа, процеживают, разливают по бутылкам и закрывают. Сок нужно пастеризовать при температуре 95 градусов. Литровые бутылки кипятят 20-25 минут, трехлитровые – 35-40.

      Остуженные бутылки убирают в холодное темное место. На поверхности жидкости со временем появится слой красного масла. Сливать его не нужно, поскольку он защищает сок от порчи и сам является ценным продуктом для лечения многих болезней. Поскольку сок и масло не кипятятся, то все витамины в нем сохранены полностью. Сок облепихи можно смешивать с тыквой, медом, мятой.

      Из мороженых ягод тоже можно получить сок. Оттаявшие ягоды нужно измельчить, добавить на килограмм облепихи стакан воды и довести до кипения, но кипятить сок не требуется, его нужно снять с огня, остудить и протереть через сито. Затем его разливают по бутылкам и убирают на хранение, на дне во время хранения может появиться осадок.

      Для всех консервов из облепихи нужно соблюдать такие правила:

    31. Температура хранения должна оставаться на уровне +2-6 градусов тепла. При небольшом минусе качества заготовки тоже не изменятся. Если держать консервы в тепле, то их цвет и вкус ухудшатся, продукты начнут бродить или плесневеть. При очень сильной заморозке, из-за расширения крышки могут сорваться с банок или лопнут сами банки, особенно если они переполнены. Если воды в консервах мало, то даже после размораживания их качество, вкус и консистенция не изменятся.
    32. Емкости с ягодами нужно хранить в темном месте, иначе сироп начнет терять цвет, а вкус заготовок изменится.
    33. Влажность на герметично закрытый в банках продукт не повлияет, но крышки, особенно жестяные, могут заржаветь. Оптимально хранить банки в сухости и прохладе.
    34. Масло, собранное с сока или полученное специально – самый ценный продукт, который можно взять от облепихи. Оставшиеся от переработки ягод в сок шкурки и семена дробят, закладывают в стеклянные банки и заливают с верхом растительным маслом. Состав прогревают до 50 градусов. Неделю масло настаивают, иногда помешивая, затем фильтруют, и чем лучше, тем дольше оно простоит. Хранить масло нужно в холодильнике, герметично закрытым.

      Ягоды на зиму можно высушить. Этот способ удобен, если нет места и подходящих условия для хранения ягод в консервированном виде. Сушеная облепиха пролежит в тепле без последствий для качества, к тому же она занимает гораздо меньше места. Сушить можно не только ягоды, но кору и листья – в лечебных целях их тоже активно используют. Кору и листья сушить просто – в темном, хорошо проветриваемом и сухом месте их рассыпают на бумаге и выдерживают несколько дней. Хранят до 5 лет, при условии, что упаковки с сырьем будут лежать в сухом темном помещении.

      Ягоды высушить сложнее. Для начала их моют, дают обсохнуть, убирают подгнившие и поврежденные. После этого облепиху нужно опустить на несколько секунд в содовый раствор в соотношении чайная ложка соды на литр воды. Состав должен быть нагрет до 97 градусов. Этот процесс позволяет быстрее высушить ягоды. Вынув их из горячего раствора, нужно сразу промыть в чистой воде облепиху, дать воде стечь и разложить на противнях, покрытых бумагой или частой сеткой. Сушка займет 3-4 недели, если погода сухая и жаркая, в это время ягоды нужно переворачивать, убирать испортившиеся.

      Быстрее можно высушить облепиху в духовке или печи. Здесь главное – не пересушить сырье, чтобы оно не стало хрупким, не потеряло вкуса и цвета, полезных свойств. Начинают сушить ягоды при температуре 35-40 градусов, через 2-3 часа ее увеличивают до 60 градусов. Духовку нужно держать приоткрытой, чтобы не скапливался конденсат.

      Готовые ягоды охлаждают и выдерживают несколько дней в открытой емкости, чтобы выровнять влажность продукта, и рассыпают по пакетам или банкам с крышками. Подойдут и картоновые коробки, если дно выстлать газетой. Чтобы сохранить сушеную облепиху в коробках или пакетах, нужно размещать их в сухих прохладных помещениях, изменение влажности приведет к порче продукта – ягоды покроются плесенью. Рядом не должно быть сильно пахнущих продуктов и специй. Время от времени нужно проверять плоды, чтобы в них не завелись вредители. Облепихе в стеклянных или пластиковых контейнерах жучки не страшны.

      Облепиха: полезные свойства ягод, облепихового масла, веток и листьев. Заготовка и рецепты из облепихи

      Всем известно, что облепиха и облепиховое масло — природное натуральное средство для здоровья и красоты, его полезные свойства издавна использовали лекари, а сегодня их подтверждает официальная медицина.

      что можно приготовить из облепихи:

      мало кто знает, что из облепихи существует множество рецептов не только в медицине, но и в кулинарии.

    35. из ягод облепихи варят варенье


    36. Такие замороженные ягоды облепихи удобно доставать из морозилки зимой, даже если полностью пакет облепихового счастья вам использовать не нужно. Моя дочка ныряет в него рукой, зачерпывает оранжевые бусины, ровно столько, чтобы положить себе в чашку и пиет с ними чай.

    37. Вот так моя мама складывает эти пакетики для замораживания с облепихой в морозильную камеру.
    38. Зимним холодным вечером можно приготовить из мороженной облепихи компот, чай, морс, наливку или сбитень.

      Шеф — повар и кондитер Александр Селезнев в этом видео рецепте расскажет о старинном русском рецепте согревающего напитка — облепихового сбитня, который он готовит из воды, меда, облепихового варенья, корицы и специй

      Другие полезные способы применения облепихи

      Целебными свойствами обладают ягоды облепихи, масло из плодов облепихи, листья и веточки.

      Применение масла облепихи

      Облепиховое масло, содержащееся в мякоти плодов тоже обладает очень полезными и целебными свойствами из-за того, что в плодах облепихи очень гармоничное сбалансированное сочетание витамина Е, поливитамина А, другими словами каротина и полиненасыщенных жирных кислот.

      Облепиховое масло принимают внутрь для:

    39. профилактики и лечения атеросклероза
    40. при нарушении обмена веществ
    41. в комплексном лечении бесплодия
    42. при гормональном сбое в качестве выравнивающего средства
    43. Следует обратить внимание, что у масла облепихи, как и любого лекарства имеются противопоказания.

      Облепиховое масло нельзя употреблять при таких заболеваниях, как панкреатит, холецистит, при заболеваниях печени а так же людям с повышенной кислотностью желудка. В этом случае врачи советую пользоваться другими полезными веществами облепихи, содержащихся в облепиховых листьях.

      Масло облепихи используют в качестве наружнего средства при

    44. ожогах, порезах для заживления ран
    45. профилактике старения кожи в качестве масок и кремов на основе облепихового масла
    46. польза масла облепихи известна в укреплении зрения
    47. его используют для укрепления волос головы
    48. Ветки, листья облепихи и их полезные свойства.

      Польза листьев облепихи в высоком содержании витамина С, танина, серотонина и дубильных веществ. Отваром из листьев и побегов облепихи промывают глаза при глазных болезнях, его употребляют при дерматитах, пневмонии, атеросклерозе, ишемической болезни сердца, при ангине, кишечных отравлениях, гормональном сбое, сахарном диабете, так как облепиховый отвар благотворно влияет на поджелудочную железу.

      Для рецепта чая или отвара из листьев и побегов облепихи нам понадобятся:

    49. свежие или высушенные измельченные листья и веточки облепихи — 1 столовая ложка
    50. кипяток — один стакан
    51. Настаиваться облепиховый чай или отвар будет 15 минут, для чая по вкусу можно добавить сахар или мед. Мед в чае из листьев облепихи лишь усилит его целебные свойства и разнесет по организму по назначению. Следует помнить, что мед добавлять нужно уже в теплый чай, при нагревании из меда начинают выделяться канцерогены, так же как из растительного масла при жарке.

      Людмила Григорьевна Пучко, академик, автор методики «Многомерная медицина» дает простой совет, как защитить себя от инфекций, особенно туберкулеза, гриба и респираторно — вирусных заболеваниях с помощью облепихи. Все очень просто, для этого нужно запастись веточками женской облепихи, это и будет ваша защита от инфекций, особенно если вы проживаете в мегаполисе или крупном городе. Как известно, почти все инфекции передаются от человека к человеку в шаговой доступности, и защититься от них можно при помощи облепиховой веточки, держа ее всегда при себе в кармане или сумочке, вот ее видео совет:

      Живая облепиха с сахаром на зиму

      облепиховое варенье без варки.

      Витамины: С — 200 мг (как в черной смородине)

      Е – 5 мг (здесь облепиха превосходит все остальные продукты)

      Бетта-каротин 10 мг (почти в две раза больше чем в шиповнике)

      также витамины Р, К, другие микроэлементы (марганец, алюминий, железо, титан.) жиры (около 6%), органические кислоты, алкалоиды, фосфолипиды, флавоноиды, лейкоантоцианы, фенолкислоты, серотонин, инозид, пектиновые вещества…

      А об облепиховом масле вообще ходят легенды. Существует ли «живая вода» — вопрос, но вот «живое масло» точно есть.

      Вся проблема состоит в том, что прежде чем насладиться этой чудо ягодой, ЕЕ НАДО СОБРАТЬ, но совсем другая история.

      Сок из облепихи – надо стерилизовать (нагревать), много полезного остается в шкурках и косточках.

      Отсутствие нагревания сохраняет максимальное количество витаминов.

      Рецепт облепихового варенья:

      Приготовление варенья из облепихи:

      Используя блендер или мясорубку.

      С помощью специальной насадки комбайна для приготовления пюре.

      С помощью соковыжималки.

      Специальная насадка очень аккуратно отделяет и отжимает мякоть от шкурок и семян – очень вкусно, но куча витаминов остается в жмыхе из косточек\шкурок.

      Хорошая соковыжималка не только отжимает жидкую составляющую. При правильном режиме в сок попадает большое количество измельченной шкурки и очень маленькие частички семян – полезно и вкусно.

      Я испробовала все три агрегата и остановилась на соковыжималке. Полученный после первого отжима жмых мну толкушкой и прогоняю через соковыжималку еще раз.

      Так выглядит жмых после всех этих манипуляций. Но фото видны якобы семечки. Но это только пустые шкурки, почти вся мякоть из них измельчилась в отжатое пюре.

      Отходы по весу составляют всего 15% — это полая шелуха от семян и незначительное количество почти сухих шкурок от ягод.

      За счет выдавленной мякоти облепиховых семян такое варенье приобретает мягкий слегка мучнистый вкус – мне это очень нравится.

      Дальше надо только добавить сахар, размешать до полного растворения (это происходит очень быстро). Разложить по банкам и поставить на хранение в холодильник. Не стоит долго держать протертую облепиху в открытой емкости на свету – это приводит к уменьшению количества многих витаминов.

      Внизу немного прозрачного светло кремового сиропа.

      В середине большое количество ярко оранжевого нежного желеобразного пюре.

      А сверху небольшой слой светлого желе с явным масляным вкусом.

      Приготовленная таким способом облепиха может использоваться для приготовления морсов или коктейлей, в качестве топиков для мороженного, запеканок, сырников, овощных котлет из моркови.

      Можно использовать для приготовления пропиток для тортов и пирогов.

      Или просто к горячему чаю холодным зимним вечером…

      Еще один способ заготовки на зиму: замораживание облепихи . Ягоду помыть, обсушить, разложить тонким слоем на поддоны и поставить в морозильную камеру (включить режим быстрой заморозки), через несколько часов пересыпать ягоды в специальные пакеты. Из витаминов хуже всего переносит такую обработку витамин С, остальные сохраняются почти в первоначальном количестве.

      Для сохранения максимального количества полезных свойств облепихи желательно заниматься переработкой сразу после того, как ее собрали.

      Еще подробные рецепты джемов и варенья, пошагово с фото:

      Облепиха на зиму – рецепты приготовления настоящих домохозяек!

      Все знают, что облепиха на зиму, рецепты приготовления которой не сложные, является такой полезной и вкусной. Можно приготовить джем, варенье, желе, сок, компот, морс, вино, также сделать заготовки с лимоном, медом, орехами, а закатать без варки или нет, решать только вам. Чтобы все вкусности оказались на вашем столе, читайте статью полностью, ведь секретов достаточно много…

      Облепиха на зиму – рецепты заготовок ягоды целиком

      Что можно сделать из солнечных плодов? Рецептов из облепихи для зимних заготовок масса – компоты, соки, варенье и джемы, морсы, масло и даже вино! Чтобы сохранить все полезные свойства облепихи по максимуму, солнечные ягоды лучше заготавливать целиком. Вот несколько способов, как это можно сделать:

      Хранение плодов на холоде – для этого способа не потребуется много времени, а ягода облепихи сохранится до весны, не теряя своих полезных качеств. Обрезанные побеги дерева раскладывают в один слой или развешивают в помещении с температурой от 0 до +4 °С. Побеги – это молодые веточки, обсыпанные плодами и имеющие несколько листочков на кончике, а не здоровые ветки целиком;

      Заморозка – солнечные капельки прекрасно сохраняются в условиях холода, а чтобы сберечь целостность ягоды и полезные свойства облепихи, перебранные плоды поместите в пакеты или пластиковую тару и поставьте в морозилку. При необходимости просто достаньте пакет и используйте по назначению;

      В сахаре – чтобы в зимний период наслаждаться вкусом свежего урожая, пересыпьте облепиху с сахаром в соотношении один к одному и поставьте в холодильник. В таком виде ягода простоит до весны. Из облепихи джемы, желе, морсы, компоты получаются просто восхитительными, а можно приготовить варенье, мармелад, добавлять в выпечку или просто есть ложкой;

      Сушеные плоды – для заготовки необходимы целые ягоды, но когда собирать облепиху с максимальным количеством полезных веществ? Конечно в начале созревания, до наступления морозов. Сушка естественным способом – плоды моют, высушивают и раскладывают на горизонтальную поверхность в затемненное место. Если есть возможность, заготовьте урожай при помощи электросушки, выставив температуру +40 °…+45 °С;

      Залитые водой – не мытые (!) плоды облепихи раскладывают в стерилизованную тару и заливают остывшим кипятком, бутыли закатывают и ставят в холодильник. Обязательное условие – ягода должна быть собрана не более 24 часов назад;

      Облепиха на зиму без варки – сохраняем витамины

      Готовим облепиховое варенье без варки, нам понадобится 1 кг облепихового пюре и 800 гр сахара. Чтобы перетереть облепиху для варенья в пюре, можно воспользоваться мясорубкой, блендером, кухонным комбайном или соковыжималкой. В блендере и мясорубке сырье перерабатывается целиком, выходит очень полезно, но не очень вкусно. Используя насадку для выдавливания сока, большинство полезных элементов выкидывается со жмыхом – результат противоположный.

      Лучше всего воспользоваться электрической соковыжималкой и выставить программу сока с мякотью. Оставшийся жмых необходимо перетолочь и прогнать повторно. Таким образом, количество отходов значительно сокращается, а вкус превосходен.

      Смешиваем облепиховое пюре с сахаром и мешаем до полного растворения. Укладываем массу в тару для хранения и отправляем в холодильник или погреб до зимы. Ягода не любит прямой солнечный свет. Спустя некоторое время варенье расслоится на сироп, пюре и масляное желе. Перед приготовлением морсов, мороженого, запеканок или выпечки массу нужно просто перемешать. Неплохим способом сохранить все полезные элементы являются рецепты облепихи с сахаром.

      Существуют четыре разновидности сока из облепихи – с мякотью и без, с сахаром либо без сахарного песка, рассмотрим каждый рецепт приготовления.

      Без добавления сахара – облепиху, промытую и очищенную от мусора, прогоняют через соковыжималку и пастеризуют при температуре +85 °С. Далее тара переворачивается вверх дном и укутывается. Через несколько дней облепиховый сок можно отправлять в кладовку на зиму.

      Сладкий сок из облепихи – 600 гр отобранных и промытых солнечных капелек пропустить через мясорубку. Сделать сироп – на литр воды понадобится 400 гр сахара, довести до кипения. Смешать плоды с приготовленным сахарным сиропом и залить в литровую банку, пастеризовать на медленном огне 20 минут.

      Без мякоти – измельчите урожай облепихи удобным методом и выжмите весь сок. Отложите получившуюся жидкость в холодильник. Жмых снова прокрутите на мясорубке или пропустите через блендер, залейте небольшим количеством воды и оставьте на 20-30 минут, после чего снова необходимо отжать массу. Процесс следует повторить 2-3 раза. Получившийся сок соединить с тем, который в холодильнике и довести до кипения. Разлить по банкам в горячем виде, пастеризовать 20 минут. После всех манипуляций закрутку можно убрать в погреб.

      Сок из облепихи с мякотью – 3 кг урожая бланшируют в течении 2-3 минут, готовят сироп из 1 л воды и 750 гр сахара. В перетертую ягоду вливают кипящий сироп и закручивают в бутыли.

      Чтобы разнообразить рецепты из облепихи на зиму, в предложенные варианты можно добавить любые другие ягоды – ежевику, клубнику, смородину.

      Основной рецепт варенья из облепихи

      Самый устойчивый способ хранения варенья из облепихи – пастеризация. Благодаря ей, лакомство не засахаривается, не покрывается плесенью и не взрывается. Для приготовления необходимы ягоды и сахар в пропорции 1:1. Чистые, сухие, перебранные от мусора и порчи плоды, укладываем в эмалированную или медную кастрюлю, засыпаем сахаром и оставляем на 5- 6 часов. По истечении срока, ставим на медленный огонь и постоянно помешиваем. Через некоторое время облепиха начнет пускать сок, если этого не происходит – добавьте немного воды. Увариваем массу до густоты, остужаем и разливаем в подготовленную тару. Варенье можно убирать в прохладное место.

      Быстрое варенье из облепихи –Пятиминутка – для приготовления нужны следующие ингредиенты: 1 кг плодов, 1,2 сахара, 300 мл воды. Чистую ягоду засыпаем в таз, добавляем воды, доводим до кипения и варим 5 минут. Массу процеживаем, добавляем сахар и снова кипятим 5 минут. Варенье остужаем и распределяем в подготовленную тару и герметично закатываем на зиму.

      Джем из облепихи – составляющие берутся в пропорциях 1:1:1, урожай смешивается с жидкостью и сахаром, томится на огне до полного растворения. После на сильном огне масса доводится до готовности. Во время варки постоянно снимается пенка. Готовый джем переливают в чистые сухие банки и пастеризуют 15 минут для пол-литровых банок и 20 – для литровых.

      Варенье из облепихи в мультиварке – 1 кг промытого сырья помещаем в чашу мультиварки, заливаем 150 мл водички и 1300 гр сахарного песка, готовим в режиме «Тушение» около часа. Варенье нужно изредка перемешивать и удалять появившуюся пенку с поверхности, остывшую массу фасуем в емкости для хранения и закручиваем на зиму.

      Варенье из замороженной облепихи – промыть 1 кг замороженной ягоды и дать стечь. Оставить на пару часов до полной разморозки. Отдельно приготовить сахарный сироп (на 1.5 кг песка – 800 мл воды). Перекладываем плоды в жидкость и оставляем на 4 часа. Доводим массу до кипения, варим до прозрачности, закручиваем. Храним в кладовке или погребе.

      Варенье из облепихи с медом и орехами – в тару наливаем 1 см воды и засыпаем подготовленное сырье (около 1 кг ягод), доводим до кипения и протираем массу сквозь сито. В полученную смесь добавляем 400гр сахара и оставляем на 60 минут. В это время чистим и крупно режем орехи. Смешиваем все ингредиенты, добавляем 100 г меда, варим до полного растворения сахара и герметично закупориваем.

      Для улучшения вкуса и пополнения витаминов, можно сделать заготовку облепихи на зиму с медом и лимоном, рецепт приготовления тот же, только вместо орехов берется сок лимона. Соотношение воды с соком 2:1, этот рецепт облепихи на зиму здорово помогает при простуде. Облепиха с медом сохраняется на протяжении года.

      Из облепихи на зиму можно делать компоты, соки, а можно – вино, оно получается красивого солнечного цвета, оригинальное на вкус и способно украсить любой стол. Нам понадобится 15 кг плодов, 5 кг сахара и 1.5 л воды.

      Немытые ягоды измельчаем при помощи подручных средств: миксер, мясорубка, блендер. Перетираем через мелкое сито или марлю, по необходимости добавляем жидкость (по принципу сладкого сока). Разливаем жидкость в пятилитровые канистры, в каждую насыпаем по 250 г сахарного песка, накрываем горлышко марлей на 3 -4 дня в зависимости от температуры в помещении. Дважды в день снимаем пенку.

      Сливаем получившуюся смесь в одну тару, растворяем в 1.5 л водички 1 кг сахара и вливаем туда же. Заготовка должна настояться 12 дней. В этот период в емкость небольшими порциями добавляется остаток сахарного песка. Спустя положенный срок, снять с поверхности масло и профильтровать вино минимум 3 раза. Установить затвор, разместить бутыль в помещении, где температура воздуха находится в пределах +15 °С на 4 месяца. Осадок нужно убирать дважды.

      Готовое вино из облепихи расфасовать по бутылкам и закупорить, хранить в темном месте. Оригинальное вино из облепихи согреет душу и тело долгими зимними вечерами, украсит любой праздничный стол.

      Рецепты облепихи на зиму достаточно многообразны, их можно дополнять различными компонентами и подгонять под свои вкусовые предпочтения. Варенья, джемы, соки, морсы, великолепный облепиховый чай, мармелад и пастила… Постоянным остается одно: несомненная польза солнечной ягоды, будьте здоровы!

    Сегодня поговорим о том, как лучше всего приготовить заготовки из облепихи на зиму, чтобы сохранить витамины и другие полезные вещества, находящиеся в этом растении.

    Кстати, впрок можно заготовить не только ягоду, но и листья, и небольшие веточки, так как они тоже обладают целебными свойствами. Особенно это удобно, если облепиху собирают с ветками, срезая секаторами так называемые «початки» – окончания веточек, где ягоды расположены так плотно, что напоминают зёрна кукурузы в початке.

    Из этой статьи вы узнаете

    Временное хранение

    Свежая облепиха хранится в холодильнике или погребе несколько недель. Главное, чтобы она была собрана в сухую погоду, иначе может загнить.

    Початки отправляем в отделение холодильника, предназначенного для хранения овощей и фруктов, или в погреб. Для хранения «северного ананаса» лучше всего подходят неглубокие ящики, которые надо предварительно застелить слоем бумаги. Так сохранить облепиху в свежем виде можно до 1 месяца .

    Плоды, собранные с веток, раскладываем по небольшим пакетам или контейнерам, которые размещаем на нижней полке холодильника или опять же – опускаем в погреб.

    Мыть или как-то еще обрабатывать ни плоды, ни початки, предназначенные для такого временного хранения, сейчас не нужно , только уже когда начнём из них что-то готовить.

    Предварительна обработка

    Независимо от того, какие способы приготовления мы выберем, плоды обязательно промываем, перебираем, удаляя больные и сухие.

    Зеленоватые и плотные можно промывать под проточной водой. Если же они спелые и нежные, лучше воспользоваться миской, куда уже предварительно налита вода.

    Моем очень аккуратно, вынимаем промытые плоды шумовкой и сразу же выкладываем на полотенечко, чтобы обязательно просохли. Так мы убережем нежную ягоду от повреждений. Если откидывать её на сито или дуршлаг, она может лопнуть, сок вытечет, а значит, часть нашего урожая будет тогда потеряна.

    Теперь, когда плоды чистые, сухие и перебранные, можно приступать непосредственно к самому процессу заготовки облепихи на зиму.

    Сохраняем облепиху на зиму

    Какому именно способу заготовки отдать предпочтение – это дело вкуса, времени и желания. Предлагаем вашему вниманию лучшие рецепты облепихи на зиму, которые в целом можно разделить на 3 большие группы:

    1. Заморозка.
    2. Сушка.
    3. Заготовка с сахаром (мёдом, сорбитом).

    Все предлагаемые рецепты без варки, чтобы сохранить как можно больше витаминов и активных биологических веществ, которые чаще всего разлагаются под действием высоких температур.

    Заморозка – самый простой и быстрый способ

    Подготовленные плоды тонким слоем расстилаем на небольшом подносе, отправляем в морозилку. Когда они промерзнет, ссыпаем в специальный контейнер и помещаем в морозильную камеру на хранение. Хранить можно и в полиэтиленовых пакетах, но это не так удобно и надежно, как контейнеры. Срок годности не более 8 месяцев с момента заморозки.

    Совет: не замораживайте мокрую ягоду! Она в процессе замерзания слипнется, при этом часть ягод полопается, сок вытечет, в итоге получится не замороженная ягода, а кашица пополам со льдом.

    Часто думают, что мыть облепиху перед заморозкой необязательно, мол – разморожу, тогда и помою, но поверьте печальному опыту – лучше все же её помыть и подсушить, а уж после проморозить. Если правильно заморозить ягодки, то полностью сохранится вкус, цвет, форма, а главное – целебные свойства.

    Чем быстрее идёт процесс, тем целее после будут ягоды, так как при быстрой заморозке кристаллики льда будут мелкими, а значит, не повредят при размораживании стенки клеток. Если есть возможность, то замораживать лучше всего при температуре -25 о С и ниже.

    Замороженная облепиха с веточками

    Если нет времени прямо сейчас обирать плоды с ветки, можно заморозить облепиху с ветками. Для этого пригодны «початки», так как на их много ягод и мало листьев.

    1. Початки моем и обязательно хорошо просушиваем.
    2. Укладываем в полиэтиленовые пакеты, желательно в один слой, замораживаем.
    3. После заморозки укладываем в контейнеры и отправляем на хранение в морозилку.
    4. При необходимости достаем нужное количество. Снимать с веточек ягоду лучше пока она полностью не разморозилась.

    Так облепиху можно хранить не больше года, при условии, что она будет разморожена только один раз – перед употреблением. Размораживать лучше всего в холодильнике, процесс займёт 9-10 часов. Категорически нельзя размораживать «северный ананас» в микроволновой печи, так как ягода при этом теряет свои целебные качества.

    Замороженное облепиховое пюре

    • Готовую к замораживанию ягоду предварительно измельчаем с помощью блендера или пропускаем через мясорубку.

      Если есть желание из косточек сделать масло, то протираем плоды через сито.

    • Готовое пюре можно смешать с небольшим количеством сахара или сорбита. Раскладываем по формочкам для льда и ставим в морозилку. Ждём, пока кубики хорошо промерзнут и извлекаем из ёмкостей.
    • Теперь кубики можно переложить в более удобную тару – в специальные контейнеры или полиэтиленовые пакетики и убрать на хранение в морозильный шкаф.

    Из такой заготовки можно быстро приготовить джем, сварить компот или кисель, добавить в чай или сделать на его основе подливу.

    Сушка – простой способ, но более длительный

    В южных районах, где осень достаточно тёплая, облепиху нередко сушат просто на улице, расстилая тонким слоем на противнях и прикрыв марлей или тонкой тканью. На ночь лучше занести в помещение. Весь этот процесс займёт около двух недель или чуть больше, в зависимости от погоды. Готовые высушенные плоды пересыпаем в полотняные мешочки, хранить лучше всего в кладовой.

    Для более северных регионов такой вариант не подходит, поэтому сушить придется или в специальных сушилках, или в духовке.

    В сушилке

    В ней удобнее, проще и надёжней, особенно если она с терморегулятором и конвективной системой сушки.

    Берем нашу подготовленную облепиху, расстилаем тонким слоем на сетках-поддонах сушилки. Не надо насыпать «горкой», плоды в таком случае будут сушиться неравномерно.

    Включаем сушилку на подходящий режим (около 40-50 о С) и сушим до нужного состояния 10-12 часов. Готовая ягода при надавливании не даёт сока, но при этом остаётся мягкой.

    Больше всего в этом виде она напоминает мелкий изюм с косточками или барбарис.

    В духовке

    Если нет специальной сушилки для овощей и фруктов, то можно высушить плоды и в духовке. Но тут очень важны 3 момента:

    1. Духовка должна быть открытой все время или надо будет очень часто открывать и проветривать, чтобы снизить влажность внутри духового шкафа.
    2. Температура не должна быть выше 60 о С, иначе ягода испечется, а не высохнет, да и пользы от пережаренной ягоды будет мало.
    3. Плоды должны лежать тонким слоем.

    Подготовленную облепиху расстилаем тонким слоем на противни, застеленные пекарской бумагой.

    Сушить придется довольно долго, не менее 3-4 часов, периодически духовку можно отключать. Первые 2 часа лучше сушить при температуре не выше 40 о С, чтобы плоды высыхали равномерней. Дальше температуру можно повысить до 60 о С. Готовая ягода должна быть оранжево-золотистой, а не коричневой и достаточно мягкой.

    Не нужно высушивать плоды до «гремучего» состояния. Для этого в самом конце уменьшаем температуру до самого минимума и так доводим сушку до нужной кондиции.

    Совет: не пересыпайте сразу после высушивания ягоду в ёмкости. Дайте ей полежать пару суток , чтобы выровнялась влажность ягод.

    Хранить лучше всего в стеклянных банках, но не на свету. Как вариант, подойдут мешочки из ткани, бумажные и картонные коробки, деревянные ящички. Крайне нежелательно использовать металлические ёмкости для хранения. Время от времени надо проверять, как хранятся высушенные плоды, можно даже просто хорошенько встряхнуть ёмкость – так будет лучше видно, все ли в порядке.

    Если появились испорченные, то содержимое такой банки надо перебрать и по возможности как можно быстрее использовать. Для хранения подойдёт любое сухое прохладное тёмное место, можно даже на балконе или лоджии, если они утеплены.

    Листья и веточки облепихи тоже можно засушить

    Полезных вещество в листьях больше всего тогда, когда куст цветет, но и в осенних листьях их тоже немало. Сушить лучше всего в темном помещении, листья перед сушкой не моем . Расстилаем тонким слоем листья на поднос и просто ставим в тёплое проветриваемое помещение. Если листьев много, можно использовать электросушилку.

    Хранить лучше всего в холщовых мешочках, но не более 6 месяцев. Применять сушеные листья можно добавляя в чаи, отвары, лекарственные сборы. Особенно полезно во время эпидемий ОРЗ, при простудных заболеваниях и проблемах с бронхами, для иммунитета. В отличие от плодов, листья не вызывают аллергических реакций и в них нет кислоты, поэтому нет и противопоказаний, можно даже ребенку.

    Из свежих листьев можно приготовить необыкновенно вкусный и . Конечно, делать его сложнее, так как листья для чая придётся ферментировать. Это займёт чуть больше времени, зато и чай будет такой, что не купишь в магазине, потому что ферментация листьев придаёт чаю особый аромат и вкус.

    Облепиха с сахаром на зиму

    Из «северного ананаса» можно приготовить множество вкусных и полезных заготовок. Рассмотрим рецепты без варки и без стерилизации, в процессе приготовления в этом случае ягода сохраняет все свои полезные качества. В качестве консерванта тут выступает сахар. Законсервировать можно также используя вместо сахара мёд, сорбит.

    Облепиха в меду

    Рецепт практически идентичен: засыпаем плоды в банки на 2\3 и заливаем жидким мёдом. Если мёд густой, его желательно предварительно слегка подогреть, чтобы он стал мягким, но не плавить. Лучше всего сделать это на водяной бане. Хранить так же, как и засахаренную облепиху.

    Если ягода крепкая, то можно вначале перемешать её с мёдом, а после разложить по банкам. Но вкуснее получается именно со спелыми, нежными плодами.

    Медовое варенье из облепихи

    Нам понадобится на 1 кг «царской ягоды» – 1 кг мёда.

    1. Мёд растапливаем на водяной бане, добавляем облепиху.
    2. Аккуратно перемешиваем, доводим до кипения, но не кипятим , а лишь томим 3-5 минут ягоду в меду.
    3. Отставляем на 2 часа, ждём, пока остынет, а плоды хотя бы частично впитают мёд.
    4. Повторяем процесс трижды. На третий раз в горячем виде раскладываем по баночкам.

    Хранить строго в холодильнике, срок хранения не более 8 месяцев. Такое варенье заменяет множество лекарств. По методу приготовлению она почти как знаменитая пятиминутка, но там всё же варенье варят, пусть и недолго, а мы только прогреваем.

    По такому способу лучше всего приготовить отборную, крупную и сочную ягоду, она даёт много сока и хорошо пропитывается сахарным сиропом. В результате получается самая настоящая облепиха в собственном соку.

    Засахаривание облепихи

    Такая заготовка хороша тем, что ягодки остаются целыми. Сахара в этом случае надо достаточно много, приблизительно 1 килограмм облепихи на 2 килограмма сахара, но если получится больше – ничего страшного, тут соотношение сахара и ягоды приблизительное, но в данном случае лучше сахара чуть переложить, чем не доложить, так как облепиха может забродить.

    Хотя и это не проблема – «северный ананас» ягода универсальная, так что, если облепиха забродила, совсем несложно сделать золотистое и очень душистое . А теперь вернёмся к рецепту засахаренной облепихи.

    • В стерилизованные баночки (лучше всего 0,5л или 0,75л) раскладываем по горсти ягод, уже готовых к консервированию. Сверху насыпаем слой сахарного песка. Потом опять слой плодов. И так – слой за слоем, до самого верха. Верхний слой должен быть обязательно из сахара.
    • Теперь ставим банки в тёплое место, плоды будут давать сок и оседать.
    • Постепенно добавляем ягоду, не забывая щедро пересыпать сахаром.
    • В самом конце сахар насыпаем горкой, он должен образовать сверху корочку, которая надёжно предохранит нашу заготовку от всевозможных бактерий, плесени и т.п.
    • Закрываем крышками, можно даже простыми полиэтиленовыми, но лучше под винт.

    Такая заготовка прекрасно подходит для приготовления десертов, им очень вкусно поливать мороженое, да и просто попить чайку с золотистой кисло-сладкой ягодой осенним промозглым вечером. Это действительно, очень вкусный рецепт, несмотря на всю его простоту. Если сахара достаточно, то такую заготовку можно хранить и при комнатной температуре, но надёжней все же в холодильнике или погребе.

    Пюре из ягод облепихи на меду

    Не всем нравятся мелкие косточки, которых много в ягодах облепихи. Нередко дети, особенно маленькие, неохотно тогда едят эту полезную ягоду. Чтобы избежать таких проблем, можно сделать облепиху без косточек: протереть её через сито. Чтобы было проще обработать ягоды, можно обдать их кипятком.

    На литр облепихи берем литровую банку сахара или мёда, хорошенько перемешиваем, нагреваем до 80 о С, прогреваем минут 5, но не кипятим, заливаем в прогретые стерилизованные баночки, закатать надо обязательно в горячем виде. Такая консервация лучше всего хранится в прохладном месте.

    Если есть соковыжималка, проще пропустить ягоду через соковыжималку, а полученное пюре из облепихи смешиваем с необходимым количеством сахара. Такая протёртая с сахаром облепиха имеет самое широкое применение.

    Кстати, можно высушить жмых и впоследствии его тоже использовать для приготовления различных блюд или .

    Совет: если пюре получается слишком кислым и жидким, добавьте туда пюре из яблок. Они смягчат насыщенный вкус облепихи и сделают пюре более густым.

    Если кончились запасы свежей облепихи, а есть необходимость сделать такое пюре, то вполне можно использовать замороженную облепиху, на вкус и пользу это никак не скажется.

    Ягода, прокрученная с сахаром

    Простой и надёжный рецепт. Измельченную или растёртую ягоду смешиваем с сахаром в пропорциях 1:1,5. Нагревать в данном случае не надо, достаточно просто хорошенько всю массу перемешать.

    Измельчить или растереть ягоду можно несколькими способами:

    • в блендере,
    • с помощью мясорубки,
    • пестиком.

    Рассмотрим достоинства и недостатки каждого из них.

    С помощью блендера

    Можно достаточно быстро и качественно измельчить в блендере довольно большое количество ягоды. Однако при этом косточка тоже размалывается, что даёт своеобразный привкус, но количество полезных веществ тогда идентично цельной ягоде.

    Если в дальнейшем мы процедим массу через сито или отожмём через марлю, привкус останется. Этот вариант подходит для приготовления блюд, имеющих прежде всего лечебное назначение .

    Прокрутить через мясорубку

    Тут тоже все получается достаточно быстро. Перекрутить облепиху несложно, через мясорубку можно за один вечер переработать несколько килограммов плодов. При этом косточка частично измельчается, частично остается целой – многое зависит от остроты ножей и того, насколько мелкая сетка.

    Но тут придется смириться, что часть ягоды при соприкосновении с металлом окислится, а значит, будут потери по витаминам и другим активным веществам, которые содержатся в этих ценных плодах. С такой начинкой можно испечь пирог, сварить компот или кисель.

    Растереть пестиком

    Самый трудоёмкий, можно сказать – почти медитативный процесс. Пестик должен быть деревянный или каменный, металлический использовать крайне нежелательно. Можно использовать толкушку для картофеля.

    Что хорошо: тут можно перетереть ягоду так, чтобы не размалывались косточки. Если просто добавить в такую растёртую ягоду сахар или мёд, получается вкусная заготовка, практически идентичная свежей облепихе с сахаром. Аромат, вкус, витамины, полезные биоактивные вещества – всё сохраняется.

    Такая перетертая с сахаром ягода легко отцеживается через сито, причем мякоть не имеет характерного маслянистого привкуса размолотых косточек. В этом случае сохраняются все витамины, однако мы лишаемся ценных масел, содержащихся больше всего именно в косточках. Зато такое пюре очень нравится детям, особенно если его соединить с каким-то другим фруктовым пюре или соком.

    «Северный ананас» прекрасно сочетается с другими ягодами, фруктами и даже некоторыми овощами, например – с той же тыквой. Особенно вкусно получается сочетание облепихи с яблоками при добавлении груш. Необыкновенно полезно, особенно для мужчин, сочетание облепихи и грецких орехов, нередко туда добавляют апельсины или лимоны.

    Можно сделать из облепихи великолепный витаминный напиток с мёдом – смузи с облепихой, хурмой и тыквой, или есть более простой рецепт: облепиха с бананом, который можно дополнить при желании морковью и апельсинами. Очень душистый и необычный на вкус получается джем из протертой клубники и облепихи, прямо пальчики оближешь! При этом можно использовать замороженную клубнику или землянику.

    Некоторые блюда из облепихи могут показаться неожиданными и непривычными, но есть смысл попробовать хоть раз их приготовить, чтобы по достоинству оценить их яркий вкус и аромат. Возможно, впоследствии это станет любимым лакомством, которое не только великолепно на вкус, но и помогает быть в тонусе, сохранить фигуру и повысить иммунитет.

    Надо сказать, что переработка облепихи в домашних условиях дело не такое уж и сложное, а польза от таких закруток очевидна.

    Этот рецепт – специально для тех, кто дочитал всю нашу статью до конца. Самый простой и самый быстрый рецепт, который только можно пожелать в домашних условиях, если дел много, а времени мало.

    Моченая облепиха

    Подготовленную заранее ягоду засыпаем в банки и заливаем холодной кипячёной водой так, чтобы она полностью покрыла плоды. В этом случае ни прогревать, ни закатывать не нужно, просто ставим под крышку и убираем в холодильник или погреб. Так она довольно долго хранится, практически до весны. По мере надобности берем ягоду и используем для приготовления варенья, джема, повидла, компота, подливы и т.д.

    Так исстари хранят облепиху в Алтайском крае, консервирование облепихи таким способом позволяет сохранить все полезные свойства, присущие свежей ягоде.

    Если вместо воды залить водкой, то получится . Это тоже давно известный народный рецепт. Только закрывать в этом случае надо герметично и употреблять исключительно в медицинских целях. А вот наливка из облепихи – это праздничный напиток, способный удивить даже самого привередливого гостя. Для тех, кто не любит спиртные напитки, можно порекомендовать или компот.

    Для хранения на зиму облепихи можно выбрать любой из вышеперечисленных способов. Зимние заготовки облепихи помогут перенести холода без простуд, защитят от эпидемий гриппа, помогут повысить сопротивляемость организма инфекциям и жить полноценной здоровой жизнью в любом возрасте.

    ВАЖНО ! *при копировании материалов статьи обязательно указывайте

    Облепиха в сахаре на зиму

    Облепиха в сахаре на зиму

    Ягоды облепихи

    Очень вкусная и простая заготовка из целебных ягод облепихи. Консервируем без тепловой обработки, закрываем пластиковыми крышками (или завинчивающимися).

    Пропорции для холодного облепихового варенья

    • Облепиха – 1 стакан;
    • Сахар – 1 стакан + еще 1/3 стакана

    или – на 3 стакана облепихи – 4 стакана сахара

    Облепиха

    Как консервировать облепиху в сахаре (без варки)

    • Облепиху промыть, выбросить все поврежденные ягоды. Подсушить на полотенце.
    • Банки промыть, простерилизовать или просто обдать кипятком. Крышки промыть, обдать кипятком.
    • Смешать сухие ягоды и сахар (1:1), то есть, стакан облепихи на стакан сахара.
    • Уложить облепиху, пересыпанную сахаром в банки, заполнив их на 3/4. Оставшееся пространство (1/4 высоты банки) заполнить оставшимся сахаром;
    • Поместить в холодильник. Срок хранения – не менее 2 лет.

    Наполняем баночку облепихой и сахаром

    После того, как облепиха постоит, она пустит сок и сахар превратится в янтарный сироп

    Облепиха, пересыпанная сахаром

    Советы по приготовлению

    Постепенно ягоды в баночках пускают сок. И это холодное облепиховое варенье, конфитюр или сироп… даже не знаю, как правильно назвать, расслаивается – ягоды облепихи всплывают наверх, упираясь в слой белых кристалликов сахара, под ними остается густой, сладкий и кисловато-маслянистый одновременно облепиховый сироп. Такой радостно-оранжевый и полезный!

    Со временем, сахар в нашей облепиховой заготовке растворяется почти весь. Варенье, если вы его долго не можете доесть, даже засахарится. И верхний слой станет похожим на мягкую карамель или леденец на палочке, когда он уже не прозрачный, а мягкий и рассыпчатый. Ну, почти как ириска. Его можно ковырять ложкой и есть, как конфетку.

    Вкус ягод в нашем холодном варенье остается свежим, сочным. Главное, привыкнуть к маслянистости и запаху облепихи, тогда – никаких проблем. Ягоды едят прямо с их продолговатыми маленькими косточками, раскусывание их даже придает какую-то особенную пикантность этому облепиховому десерту.

    Как использовать облепиху в сахаре

    Заготовку из облепихи можно добавлять в компот, делать на ее основе желе, да и просто черпать ложкой и запивать чаем ведь ягоды облепихи очень полезны для укрепления иммунитета и выздоровления при малокровии, истощении, простуде и других болезнях.

    Облепиховые ягоды богаты витаминами группы В, витамином С (которых сохраняется и после переработки плодов) каротином, железом и другими важными и полезными витаминами и микроэлементами.

    В чем хранить варенье из облепихи

    Я закрывала это холодное варенье из облепихи прямо в промытые и ошпаренные кипятком стеклянные кофейные баночки с завинчивающимися крышками. Очень удобно. И хранилось в холодильнике чуть ли не 4-5 лет, пока все не доели.

    И никакой плесени и брожения.

    Баночка с облепихой

    Калина в сахаре

    По этому же рецепту можно заготовить калину в сахаре. Она хранится чуть меньше, года 2, наверное.

    Калина – это очень полезная красная ягода с семечком-сердечком, которая помогает при повышенном артериальном давлении (гипертонии) и болезнях сердца. Кроме того, калина очень вкусная кисло-сладкая ягода и у нее красивый темно-розовый сироп, который образуется так же, как и у облепихи, спустя некоторое время после консервирования.

    И так же, в сахаре, можно консервировать южную ягоду – кизил. У меня уже настаиваются 2 баночки в холодильнике.

    Так выглядят ягоды кизила

    Если сахар весь растворился и вы переживаете, как бы варенье не испортилось, можно открыть банку и досыпать еще сахара до горлышка.

    Успеха вам в заготовке этих вкусных ягод и приятного аппетита после!

    Рецепты консервирования облепихи

    Те, кто хочет приготовить из облепихи масло – вот вам рецепт приготовления облепихового масла в домашних условиях.

    Кроме того, можно сварить обычное облепиховое варенье в пропорции сахара к облепихе 1:1 или 1,5:1 (сахара больше). Кому как нравится.

    Или варенье из яблок с облепихой.

    Как заморозить облепиху на зиму для чая

    Облепиховый чай, рецепт которого особенно актуален в холодное время года, для многих является одним из любимых согревающих напитков. Сварить его можно из облепиховых листьев, свежих, замороженныхй, сушеных ягод, или воспользовавшись всевозможными заготовками с ее участием.

    Как сушить листья облепихи для чая?

    Зачастую в кулинарии вместе с ягодами используются листья облепихи для чая. Их можно применять в свежем виде или заготовить впрок и пользоваться полезным продуктом для варки ценного питья круглый год.

    1. Максимально ароматны и полезны листья облепихи, если собирать их для сушки в период, начиная с середины июня и до конца июля.
    2. В момент созревания и сбора ягод листья собирать не рекомендуют: считается, что в это время уровень их полезных свойств значительно снижается.
    3. Обрывают листву в сухую солнечную погоду, не допуская полного оголения ветвей, и отбирают только сочные, целые и без повреждений экземпляры.
    4. Сушат листья в тени, в проветриваемом месте, избегая попадания прямых солнечных лучей.
    5. Как только листы становятся хрупкими – сушка окончена. Можно сложить сырье в пакеты или сухие банки для длительного хранения.
    6. Допускается сушка листьев облепихи в духовке или электросушилке при температуре не выше 60 градусов.

    Как заморозить облепиху на зиму для чая?

    В межсезонье, когда свежих ягод в наличии нет, готовят чай из замороженной облепихи. После оттаивания она в полной мере сохраняет свои первозданные свойства и вкус и является идеальным сырьем для приготовления напитка.

    1. Для заморозки отбирают плотные сочные ягоды без повреждений, промывают их и расстилают на полотенце для просушки.
    2. После того как испарятся все капли влаги, располагают ягодную массу тонким слоем на листе и помещают на сутки в морозильную камеру.
    3. После полной заморозки ссыпают ягодную массу в пакет или контейнер для длительного хранения.
    4. Замороженное подобным манером сырье не слипается: останется только по надобности зачерпнуть горсть ягод и использовать по назначению, предварительно по надобности его разморозив.

    Чай с облепихой – полезные свойства

    Горячий напиток из ягод, как и чай из листьев облепихи, польза и вред которого могут быть обусловлены содержащимися в них элементами, можно пить всем без исключения, кроме тех, у кого аллергия на плоды данного растения или непереносимость определенных элементов в их составе.

    1. Чай из листьев облепихи поможет справиться с авитаминозом, цингой или другими заболеваниями десен.
    2. Напиток показан для облегчения состояния при ревматизме, артритах, подагре и других заболеваниях суставов.
    3. Львиная доля всевозможных витаминов, содержащихся в ягодах, станет не лишней для укрепления иммунитета, улучшения состояния кожи, волос и ногтей, стимулирования обменных процессов и омоложения организма.
    4. Часто употребляя чай с облепихой и листьями, можно улучшить зрение и укрепить нервную систему, усилить перистальтику кишечника.
    5. Подобное чаепитие будет способствовать выведению из организма плохого холестерина и шлаков.
    6. Комбинируя облепиховые листья и ягоды с другими травами, плодами и пряными добавками, можно не только улучшить вкус напитка, но и сделать его еще более полезным для употребления.

    Как приготовить облепиховый чай?

    Чтобы облепиховый чай принес не только вкусовое наслаждение, но и пользу организму, его нужно правильно приготовить, сохранив максимум ценных свойств базового сырья.

    1. Листья заваривают традиционно в фарфоровом или керамическом чайнике, предварительно сполоснув его кипятком. Напитку дают настояться несколько минут под крышкой, после чего подают, при желании подсластив по вкусу.
    2. Если базовый компонент – ягоды, их нужно предварительно растолочь, используя неметаллическую посудину и деревянный пестик.
    3. Ягодную массу заливают горячей водой (не кипятком) или предварительно заваренным черным или зеленым листовым чаем, подслащивают медом или сахаром.
    4. Чай с облепихой – рецепт, который можно заметно разнообразить, добавляя в состав всевозможные пикантные специи, фрукты, пряности, травы.

    Чай из свежей облепихи

    Простой облепиховый чай – рецепт, который можно исполнить исключительно на воде, или используя в качестве основы свежезаваренный черный или зеленый чай. Вместо свежих ягод допускается использование «сырого» варенья. Добавив всего пару ложек заготовки в чашку с напитком, его вкус и питательные характеристики приобретут нужный эффект.

    • свежая облепиха – 2 ст. ложки;
    • вода или заваренный чай – 250 мл;
    • сахарный песок или цветочный мед – по вкусу.
    1. Разминают ягоды в неметаллической посудине пестиком или деревянной толкушкой.
    2. Заливают ягодную массу горячей водой или заваренным чаем.
    3. Подслащивают чай из ягод облепихи по вкусу сахаром или медом.

    Чай с облепихой и имбирем – рецепт

    Облепиховый чай, рецепт которого будет изложен далее, готовится с добавлением имбирного корня, что придаст напитку необыкновенную пикантность, своеобразную остринку и удивительный аромат. Кроме того, благодаря добавке повышается и питательная ценность питья, употребление которого становится еще более предпочтительным.

    • свежая облепиха – 100 г;
    • имбирный корень – 3 см.;
    • вода – 0,5 л;
    • сахарный песок или мед – по вкусу.
    1. Перетирают очищенный имбирный корень, укладывают в заварник.
    2. Туда же отправляют предварительно подготовленные вымытые и растертые в ступке ягоды облепихи.
    3. Заливают содержимое горячей водой, оставляют под крышкой на 10 минут настояться.
    4. Перед подачей чай с облепихой и имбирем приправляют по вкусу сахаром или медом.
    5. Напиток вкусен и при подаче в охлажденном виде, так как прекрасно утоляет жажду и тонизирует.

    Чай с облепихой и медом

    Полезный облепиховый чай с медом незаменим при простудных заболеваниях и подается, как правило, в теплом виде. Сварить его можно из растертых свежих или замороженных ягод после оттаивания и, как вариант, в сочетании с листьями. Мед закладывают в чашку с напитком после остывания содержимого до шестидесяти градусов.

    • облепиха – 150 г;
    • мед – по вкусу;
    • черный чай – 2 ч. ложки;
    • вода – 0,5 л.
    1. Заваривают в чайнике черный чай, залив его кипятком и прикрыв крышкой.
    2. Через 10 минут добавляют растертые ягоды облепихи, оставляют еще на 10 минут.
    3. Подают настоявшийся облепиховый чай с жидким цветочным медом, добавив лакомство в чашку по вкусу.

    Чай с облепихой и мятой

    Облепиховый чай, простой рецепт которого вы узнаете далее, готовится с листьями мяты, которые придадут напитку характерный освежающий вкус и неимоверный аромат. Зачастую напиток дополняют дольками лимона или апельсина, а подслащивают медом. В качестве жидкой основы подойдет как просто горячая вода, так и предварительно заваренный черный чай.

    • облепиха – 4-5 ст. ложек;
    • мед – 35 г;
    • черный чай – 2 ч. ложки;
    • лимон и апельсин – по вкусу;
    • веточки мяты – 2 шт.;
    • вода – 750 мл.
    1. В чайник укладывают черный чай, листики мяты, добавив также апельсиновые и лимонные дольки.
    2. Заливают компоненты кипятком на 15 минут.
    3. Растирают ягоды облепихи с медом, добавляют в немного остывший настой, размешивают и дают постоять еще 10 минут.
    4. Подают облепиховый чай с мятой, предварительно процедив его через сито.

    Облепиховый чай с апельсином – рецепт

    Потрясающий аромат приобретает приготовленный облепиховый чай с апельсином. Для насыщенности вкуса используют как сок, так и цедру цитруса. Дополнительную пикантность напиток приобретает за счет добавления бадьяна и палочки корицы. Подслащивают питье традиционно цветочным медом перед подачей.

    • облепиха – 1 стакан;
    • крупный апельсин – 1 шт.;
    • цветочный мед – по вкусу;
    • бадьян и корица – по 1 шт.;
    • вода – 1 л.
    1. Две трети от общего количества облепихи растирают пестиком, добавив апельсиновый сок и цедру.
    2. Закладывают массу в чайник, бросают корицу, бадьян и заливают все кипятком.
    3. Через 10 минут разливают чай по стаканам, добавляют свежие ягоды облепихи и мед по вкусу.

    Чай с облепихой и лимоном

    Пожалуй, самой классической версией ценного напитка является облепиховый чай с медом и лимоном. Зачастую готовят его на основе заваренного черного чая, добавляя дополнительные составляющие по вкусу в каждую чашку. Ароматную смесь можно сделать как из свежих, так и из замороженных облепиховых ягод.

    • облепиха – 0,5 стакана;
    • лимон – 1 шт.;
    • цветочный мед – по вкусу;
    • черный чай – 1-2 ст. ложки;
    • вода – 1 л.
    1. В чайнике заваривают традиционным манером черный чай.
    2. В ступе растирают ягоды облепихи, добавив мед и нарезанный дольками лимон, избавив его от косточек.
    3. Перекладывают полученную ягодную сладкую массу в заварник с приготовленным чаем, дают настояться 10 минут, процеживают и подают, при желании добавив еще мед.

    Облепиховый чай с розмарином

    Пряный облепиховый чай, приготовленный по следующему рецепту, подают в горячем, теплом и охлажденном виде. Кроме розмариновых веточек состав можно дополнить звездочками бадьяна кардамоном, мускатным орехом и палочкой корицы. Не лишней будет и душистая мята, которую можно взять свежую или сушеную.

    • облепиха – 0,5 кг;
    • мед – 1 ст. ложка;
    • розмарин – 2-3 веточки;
    • вода – 1 л.
    1. Разминают ягоды облепихи, заливают кипятком, добавив веточки розмарина.
    2. Оставляют чай настаиваться под крышкой.
    3. Облепиховый чай с розмарином – рецепт, который перед подачей подслащивают медом.

    Чай из жмыха облепихи – рецепт

    Зачастую после варки варенья из облепихи без косточек или других десертов подобного рода остается не у дел много облепихового жмыха, который можно результативно использовать для приготовления компота или полезного чая. Его заваривают вместе с листовым черным чаем в заварнике, дополняя по желанию другими пряными травами и добавками.

    • облепиховый жмых – 1 стакан;
    • мед или сахар – по вкусу;
    • черный чай – 2 ст. ложки;
    • вода – 1 л.
    1. Чайник споласкивают кипятком, закладывают в него чай и облепиховый жмых.
    2. Заливают все подогретой до кипения водой и дают настояться под крышкой 10 минут.
    3. Подают чай из жмыха облепихи, подсластив его медом.

    Облепиха – кладезь витаминов и минеральных веществ. Это одна из самых полезных ягод среди произрастающих в нашей стране. Ее по праву именуют “чудо-ягодой” благодаря целебным свойствам, о которых знали еще древние греки, готовившие снадобья на основе облепихи для воинов и боевых коней. Не все знают, что целительными являются не только ягоды этого растения, но и листья, и даже кора. Ягоды облепихи относятся к скоропортящимся продуктам, поэтому вопросы о том, как сохранить эту витаминную сокровищницу на длительный зимний период и можно ли заморозить облепиху на зиму, актуальны.

    Облепиха: немного о пользе

    Облепиха богата такими витаминами: В1, В3, В6, С, Н, РР. Благодаря огромному содержанию витамина С, ее применяют для профилактики простудных заболеваний. Но это далеко не все её достоинства. Ягода содержит много ценных микроэлементов, таких как железо, фосфор, натрий, калий, кальций, флавоноиды, кератиноиды, а кроме того, глюкозу, фолиевую, виную, яблочную и лимонную кислоты. В этих ягодах есть дубильные и белковые вещества, а также мононенасыщенные жирные кислоты (омега-3).

    Облепиха помогает от многих недугов. Она применяется при сердечно-сосудистых заболеваниях благодаря способности укреплять стенки сосудов. Ее ягоды обладают антиоксидантными свойствами, способствуют ускорению регенерации кожи и заживлению ран. Поэтому их применяют как средство от ожогов различной степени, а также для удаления пигментных пятен и других повреждений и изменений кожи.

    Регулярный прием ягод облепихи обеспечит противовоспалительный и противовирусный эффект в терапии ОРВИ. В смеси с медом она вылечит от кашля.

    Противопоказания

    Облепиха, как и любые ягоды, обладает повышенным содержанием фруктовых кислот. В связи с чем осторожность с ней стоит проявить всем, кто имеет повышенную кислотность желудочного сока и такие заболевания, как гастрит и язва желудка, холецистит, панкреатит или мочекаменная болезнь. Кроме того, свежие ягоды облепихи обладают слабительным эффектом.

    Как правильно заморозить облепиху на зиму?

    Садоводы, занимающиеся выращиванием этих солнечных деревьев, знают, что при всей своей ценности они неприхотливы в выращивании. Но мало вырастить ягоды, следует ещё грамотно сохранить их. Компот и варенье – это, конечно, хорошо, однако термическая обработка сводит полезность практически к нулю. Можно ли заморозить облепиху на зиму? Ведь известно, что при заморозке сохраняется большее количество полезных веществ. Дело это ответственное, особенно если речь идет о таком полезном продукте, как ягоды облепихи. Необходимо подойти к этому процессу основательно – от этого напрямую зависит результат.

    Во-первых, следует тщательно перебрать урожай. Для замораживания совершенно не годятся порченные или незрелые ягоды. Кроме того, необходимо убрать лишний мусор.

    После того как отобраны все спелые плоды, их следует промыть. Для этого в глубокую ёмкость нужно налить воду и засыпать в нее ягоды. Затем аккуратно вымыть их. Воду в процессе лучше поменять несколько раз.

    Следующим этапом будет сушка. Для заморозки лишняя влага не нужна. Промытые ягоды необходимо выложить на бумажные полотенца и дать высохнуть. На это уйдёт порядка 30-40 минут.

    Далее желательно подвергнуть продукт шоковой заморозке при -20 С о . Для этого ягоды нужно разложить тонким слоем на плоские тарелки или поддоны, выстланные пергаментной бумагой, и поместить в морозилку на пару часов.

    Важно: заморозка ягод при недостаточно низкой температуре около -10-12 С о не даст желаемого результата и приведет к порче сырья.

    Замороженные ягоды можно разложить по отдельным пакетам или пластиковым контейнерам для длительного хранения. При этом необходимо разместить контейнеры отдельно от замороженного мяса и рыбы.

    Хранить облепиху в морозильной камере можно не более 9 месяцев.

    Сладкая облепиха из морозильника

    Можно ли заморозить облепиху на зиму с сахаром? Конечно, можно. Такой вариант подойдёт для всех, кто любит послаще, тем более что эта ягода достаточно терпкая и немного с кислинкой.

    Для заморозки ягод с сахаром все подготовительные процедуры (перебирание, промывка, сушка) следует провести как и при обычном замораживании. Сахар следует добавить после проведения шоковой заморозки. Таким образом, сахар распределится равномерно, а ягоды не потеряют формы и будут выглядеть как свежие. Дозировать сладость можно по вкусу, но не стоит перебарщивать, чтобы не обернуть пользу во вред. Достаточно добавить половину части сахара на часть ягод.

    Облепиха, протертая с сахаром

    А можно ли заморозить облепиху на зиму другим способом? Есть вариант – заготовить мороженные ягоды, предварительно перетерев их до состояния пюре. Такой способ подойдет для тех, кто не в восторге от косточек. Кроме того, заморозка пюре сэкономит много места в морозилке благодаря компактности.

    Рецепт такого чудодейственного пюре прост. Отборные промытые и просушенные ягоды пюрируются блендером с добавлением сахара. Последний добавляется в зависимости от вкусовых пристрастий. Обычные пропорции сахара и ягод – 1:1. Готовое сладкое ароматное пюре раскладывается в неглубокие пластиковые контейнеры и помещается в морозилку.

    Варенье из замороженной облепихи

    Замороженные ягоды годятся для варенья. Процесс приготовления этого зимнего лакомства отличается только тем, что придется предварительно разморозить облепиху.

    Для варенья понадобится: 1 кг ягод, 1,5 кг сахара и около 1 л воды. Ягоды следует разморозить и отжать. Сварить сироп из сахара и воды. Поместить в него ягоды и дать настояться в течение 4 часов. После этого довести до кипения и варить на медленном огне не более 10 минут, пока сироп не станет прозрачным. Готовое и чуть охлажденное варенье разлить в подготовленную тару.

    Варенье из замороженной на зиму облепихи получается абсолютно таким же, как и из свежих ягод, как по вкусовым качествам, так и по полезным свойствам.

    Польза замороженных ягод

    Если заморозить облепиху на зиму, можно ли приготовить из такой ягоды привычные сладкие пироги, прочую выпечку и другие кулинарные изыски?

    Чтобы получить ударную дозу витаминов и избавиться от зимней депрессии, достаточно достать небольшую порцию замороженных ягод и дать им чуть-чуть подтаять. После этого можно кушать. Если облепиха заморожена без сахара, его не поздно добавить на этом этапе.

    Конечно, замороженные ягоды годятся и для приготовления всевозможных блюд и десертов. Свои полезные свойства после замораживания ягоды не теряют.

    Разобравшись как заморозить облепиху на зиму, можно не переживать о сохранении полезных свойств этого русского суперфуда. Можно заморозить облепиху на зиму как для чая, так и для приготовления сладкой выпечки, варенья, вкуснейшего ягодного пюре. Полезно употреблять ягоды в замороженном виде, добавив в утреннюю кашу или йогурт.

    Облепиху по праву можно назвать одной из самых полезных ягод для нашего организма. А еще она имеет совершенно несравненный вкус и аромат.

    И поэтому с ней любят попить чай, и конечно же, заготавливают на зиму.

    Её можно использовать как добавку к разным блюдам, десертам, или как начинку для выпечки. А сколько можно сделать из нее: и компот, и варенье, и желе, и сок, и много чего еще. Чего стоит только желе, ммм… Вы пробовали? Это потрясающе вкусно! А компоты, это вообще находка – так удобно на праздник, например, открыть баночку.

    А главное, что это полностью натуральный продукт!

    Сегодня я хотела бы предложить Вашему вниманию несколько вариантов заготовки этой чудодейственной ягоды на зимний сезон.

    Вы сможете узнать, как приготовить вкусное, полезное желе для детских «капризных» завтраков. Как приготовить компот на все случаи, янтарное варенье к чаю, и просто как заготовить «волшебную» ягоду на зиму. Все рецепты достаточно просты в своем исполнении и не требуют больших временных затрат.

    Облепиха, протертая с сахаром для заготовки на зиму без варки

    Свежая облепиха без варки ягод – это настоящая «витаминная бомба», которая поддерживает и защищает организм от всяческих хворей и болезней.

    К тому же, она еще и очень вкусная. Положив несколько ложечек в горячий чай, мы получим ароматный напиток, приятный во вкусовом плане.

    Я всегда заготавливаю таким образом ягоду еще и для того, чтобы делать полезные вкуснейшие морсики. Дети от таких, просто в восторге.

    И Вы обязательно заготовьте несколько баночек. Тем более, что делается все проще простого.

    • 700 грамм сахара
    • 1 литр облепихи

    Если рассчитывать в килограммах, то на 1 кг облепихи следует взять сахара 1300 — 1500, в зависимости от того, какую степень сладости Вы предпочитаете.

    1. Ягоду конечно же необходимо промыть перед началом работы с ней, убрать лишние листики и веточки. Затем дать ей возможность обсохнуть. Так как варить ее мы не будем, то не желательно, чтобы на поверхности оставалась вода. Она может вызвать процесс брожения.

    Поэтому мыть плоды лучше заранее, чтобы перед готовкой вся вода успела испариться. А для верности еще и промокнуть сверху бумажными полотенцами.

    2. После чего перемолоть ее на мясорубке, или на кухонном комбайне, но стараться, чтобы Ваш помощник не взбивал её при этом.

    Можно измельчить ягоду также и при помощи блендера. А если не хотите, чтобы в готовом варенье были косточки и шкурки, то перетереть через сито.

    Хотя я бы Вам этого не советовала. Как раз в шкурках содержится большинство полезных веществ, а из косточек делают драгоценное облепиховое масло.

    3. Сахар можно всыпать уже после измельчения оранжевой «красавицы». Если же пользуетесь блендером, или комбайном, то его лучше всыпать еще до начала сбивания.

    В таком случае кристаллы быстрее растворятся и не надо будет долго перемешивать содержимое для достижения нужного состояния.

    4. Переложить полученное пюре в чистые простерилизованные банки и сверху всыпать две ложки сахара. Таким образом. мы создадим «подушку» безопасности, и готовое ароматное пюре не забродит.

    Хранить готовую перетертую вкусняшку следует в холодильнике, или в холодном погребе. Если температура хранения будет выше 4 градусов, то в банке могут начаться процессы брожения.

    После наступления холодов можно вынести заготовку на застекленную лоджию, освободив тем самым место в холодильнике.

    5. Кушать в любое время, запивая чаем, или делать вкусные морсы. В данном случае разведенный напиток пропустить через сито, где и останутся все уже ненужные к тому времени шкурки и косточки.

    Это очень просто и очень вкусно! И многие хозяйки заготавливают плоды именно таким способом.

    Рецепт приготовлении облепихи в собственном соку без варки ягод

    Этот рецепт еще более простой, чем предыдущий. Самое трудное в нем – это подготовка ягод, то есть перебирание ее от мусора и веточек, мытье и сушка.

    Готовое варенье – это настоящий кладезь витаминов и полезных веществ.

    • облепиха – 1 кг
    • сахар – 1400 гр

    1. Помыть и простерилизовать банки и крышки. Обсушить их.

    2. Чистые сухие плоды насыпать в банки слоем примерно в 2 — 3 см. Затем пересыпать этот слой сахаром. И таким образом, чередуя, заполнить полностью всю стеклянную емкость.

    3. Закрыть крышкой и дать постоять при комнатной температуре 12 часов. Ягода пустит немного сока, и это хорошо, значит процесс запущен.

    Теперь можно убрать нашу заготовку в холодильник, процесс образования сахарного сиропа будет далее происходить там. Через какое-то время, вся ягода окажется в нем.

    Примерно через неделю сока выделится примерно на половину банки, а еще через неделю, все плоды окажутся в собственном ароматном соку.

    Заполненные банки так и хранить, не вынимая из холодильника.

    Нужно ли говорить, что получается просто невероятно вкусная заготовка, ягоды которой как будто только собрали с куста!

    Варенье из облепихи — лучший рецепт приготовления без стерилизации

    Божественно вкусной получается эта рыжая ягодка и при варке с сахаром. Это красивое янтарное варенье не оставит равнодушным ни одного. Но мы конечно не будем варить лакомство долго, чтобы не растерять полезные свойства.

    Сахара в данном случае будем использовать чуть больше, чем в предыдущих рецептах. Это обусловлено тем, что варенье будем готовить по принципу «пятиминутки».

    • 1 литр ягоды
    • 1 килограмм сахара

    1. Облепиху освобождаем от мелкого сора, промываем от возможной пыли и загрязнений – получается у нас ягодка к ягодке! Чистые плоды высыпаем в эмалированный кухонный таз или широкую кастрюлю, так будет удобнее варить их.

    2. Засыпаем сахаром и оставляем на двенадцать часов, лучше всего это делать на ночь. За это время ягода успеет дать сок.

    Теперь ставим на огонь и доводим до кипения. Кипятим пять минут, больше не надо, мы же хотим сохранить все полезные микроэлементы и витамины.

    Не забудьте, снять пенку, которую можно сразу съесть!) У нас за ней всегда выстраивается очередь! И не мудрено с таким-то ароматом!…

    3. Разлить в стерилизованные банки прямо в горячем виде и закрыть стерильными крышками. Дать варенью в баночках остыть при комнатной температуре и убрать на хранение в кладовую, или холодильник.

    Так как готовили его совсем не долго, то хранить его лучше в прохладном месте. Хотя мы и подстраховались, добавив значительное количество сахара.

    У нас такая вкусняшка долго не хранится. В течении месяца мы его съедаем, запивая чаем и вскоре от варенья не остается и следа.

    Желе из протертой облепихи с сахаром

    Многие из нас больше любят джемы и желе, особенно дети. Здорово, что можно совместить полезное и вкусное в одном.

    • Ягоды облепихи литр
    • Сахар — килограмм

    1. Для начала обязательно перебрать и промыть ягоду. Затем нам надо получить с нее сок и пюре, убрав кожицу и косточки. Для этого пропускаем ягоду через мясорубку или блендер. А если у Вас есть комбайн, то весь процесс займет считанные минуты.

    При этом важно лишь измельчить плоды, сбивать их не надо.

    2. Теперь берем сито, ставим его на глубокую тарелку и выливаем в него облепиховую массу. Лучше выкладывать содержимое небольшими партиями, чтобы легче и быстрее было работать.

    3. Перетираем ложкой так, чтобы облепиховый сок и пюре попадали в стоящую под ситом тарелочку.

    Если нет большого сита, можно взять марлю и отжимать через нее. Раньше всегда именно так и делали. Получается может несколько дольше, но результат везде одинаковый.

    Жмых не выкидываем, с ним можно пить чай, просто положив его в горячую заварку.

    4. В получившийся сок добавляем 80% сахара и перемешиваем тщательно пока он не растворится. Можно оставить его на какое-то время на кухонном столе и перемешивать каждые 15 — 20 минут.

    Затем убираем в холодильник на три часа.

    5. Тем временем простерилизуем банки и крышки, дадим им полностью остыть. Лучше сделать это заранее, чтобы вода успела стечь или испариться.

    И можно разливать будущее желе по баночкам. В каждую из них, поверх желе насыпаем оставшийся сахар, примерно по паре столовых ложек на банку.

    Если же у Вас совсем маленькие емкости, то соответственно насыпать следует меньше.

    Через сутки масса желируется и наш десерт будет готов.

    Хранить готовое лакомство следует в холодильнике в закрытом виде. После того, как баночку открыли, лучше употребить ее в течении недели – двух.

    Облепиха с медом на зиму без варки ягод

    Мед конечно не такой хороший консервант как сахар, но очень полезный, а в сочетании с облепихой – сплошная польза! Если принимать это лакомство всего по чайной ложке в день, то это поможет Вашему иммунитету справиться с простудными заболеваниями.

    И еще, это просто очень вкусно!

    • Три стакана ягоды
    • Один стакан меда

    1. С ягоды убираем мелкий сор, листики и тщательно промываем ее под проточной водой. Выкладываем на чистое кухонное полотенце, чтобы оно впитало в себя все излишки воды.

    Так как ягоду мы и в этом варианте варить не будем, то вода здесь совсем не нужна, чтобы она не вызвала процессы брожения.

    2. Обсушенную ягоду выложить в эмалированный таз, или большую по объему стеклянную емкость. Вооружившись толкушкой, передавить все содержимое в пюре, которое конечно же получится со шкурками и косточками.

    При желании их конечно же можно и удалить, но вместе с ними мы тогда и удалим большую часть полезных веществ. Чего мы не хотим, потому и оставляем все, как есть.

    3. Добавляем к этой массе мед и хорошенько перемешиваем. Даем возможность ему полностью разойтись и напитать своим вкусом все содержимое. Для этого оставляем посуду с перемешанными ягодами на кухонном столе часа на 3 — 4.

    В течение этого времени несколько раз массу стоит перемешать.

    4. Затем разлить нашу вкусняшку в простерилизованные и обсушенные банки и накрыть чистыми крышками.

    Хранить такую заготовку рекомендуется в холодильнике.

    Компот из облепихи в банках

    Компот из облепихи – это отдельная тема. Когда я впервые попробовала его, это был просто вкусовой «взрыв» в моем сознании. Я никогда до этого даже и предположить не могла, что он может быть настолько вкусным.

    Вообще, это напиток на все случаи жизни – и просто утолить жажду он хорош, и побаловать себя изысканным вкусом он мастер, и гостей угостить всегда рад.

    При всем при том он еще и настолько полезен, что его хочется пить, не останавливаясь…

    • литр ягоды
    • три стакана сахара
    • три литра воды

    1. Облепиху для начала конечно нужно перебрать и помыть. Ягодки должны быть все чистыми, без хвостиков и сора.

    2. После того, как стечет вода, уложить плоды в литровые банки, заполнив их на 1/3 часть и залить кипятком. Прикрыть крышками и дать возможность постоять в таком виде десять минут. Плоды должны быть очень хорошо прогреты.

    И банки, и крышки в обязательном порядке должны быть простерилизованы одним из известных способов.

    3. Воду слить в кастрюлю. Можно воспользоваться для этого специальной крышкой с отверстиями, ягодки в таком случае останутся в банке.

    4. Добавить в эту воду сахар и помешивая, довести до закипания, все кристаллы при этом конечно должны раствориться.

    5. У нас получился сироп и им заливаем содержимое в банках. Наливать следует под самое горлышко, чтобы когда будете закрывать крышками, излишки даже немного вылились.

    Компоты лучше закрывать железными крышками при помощи закаточной машинки. Это самый надежный способ консервации.

    6. Готовый компот перевернуть и поставить на крышку, укутать одеялом. Оставить в таком виде медленно остывать примерно на сутки. а точнее, пока сироп полностью не остынет.

    Это дополнительная стерилизация содержимого, называемая пастеризацией. Медленное остывание способствует лучшему хранению в дальнейшем.

    7. Хранить компот следует в прохладном и темном месте. Отлично подходит погреб в своем доме, или кладовая в квартире.

    Зимой открыть баночку и в полной мере насладиться вкусом, запахом и цветом напитка!

    Компоты можно делать и смешанные. Так, очень вкусно получается готовить их с яблоками. Появляется новое наполнение и интересное вкусовое сочетание.

    И конечно же можно смешивать разные ягоды – подойдет и смородина, и брусника, и клюква, и черноплодная рябина. То есть практически вся ягоды по сезону.

    Как заморозить облепиху на зиму

    Для тех, кто не любит иметь дело с банками, есть простой способ сохранения витаминной ягоды – заморозка. Получается так же вкусно и полезно, но без лишних хлопот.

    Из замороженных плодов в любое время можно сварить морс, компот, или просто растолочь их и залить чаем с сахаром.

    1. Ягоду перебираем от веточек и мелкого мусора, промываем и отправляем на бумажные полотенца для сушки. Достаточно минут 40, чтобы вся влага испарилась.

    Для верности можно также промокнуть верх бумажными полотенцами.

    2. Теперь нужно переложить ягоду на разнос или противень таким образом, чтобы они были отдельно друг от друга. Убрать их в морозильную камеру часа на три.

    Температура воздуха в морозилке должна быть около двадцати градусов.

    После чего противень достать и разложить по пакетикам или контейнерам. Если любите послаще, то можно до раскладки по пакетам, перемешать ягоды с сахаром.

    Вот так все просто! Понадобится совсем немного времени и заморозка готова.

    Видео о том, как приготовить вкуснейшее облепиховое варенье

    Любимое варенье можно готовить не только из одной ягоды. Вкуснейшим оно получается с добавлением грецкого ореха. А сироп готовится на основе шиповника.

    Вот так интересно! То есть здесь уже не один комплекс витаминов, а два, и даже три. Ведь шиповник известен, как кладезь витамина С, и не только… А орехи также содержат в себе не мало всяких полезностей.

    Вот такое супервитаминное варенье. Готовьте его обязательно, оно вкуснейшее.

    Друзья, на сегодняшний день это все способы заготовки вкусной ягоды из всех, которые я знаю. Есть конечно же варианты и вариации, но все они сделаны уже на основе этих базовых принципов и рецептов.

    Поэтому, если Вы будете знать их, то сможете приготовить абсолютно любое варенье хоть с варкой, хоть без нее.

    А вообще Вы заметили, как просто готовить облепиху на зиму. А какое вкуснейшее «волшебство» получается в каждой заготовленной баночке! И все это не только вкусно, но и очень полезно!

    Поэтому готовьте, кушайте с удовольствием, и будьте всегда здоровы!

    Как заготовить сок из облепихи на зиму. Сок из облепихи

    Одной из культур, широко применяющейся и в медицине и в кулинарии, является облепиха. Чтобы максимально сохранить весь комплекс биологически активных веществ, ягоды не следует подвергать термической обработке. Я поделюсь с вами рецептами очень простых заготовок. И, как всегда, начнем с самого простого способа заготовки. Все рецепты облепихи с сахаром без варки на зиму требуют минимум ингредиентов, что немаловажно для семейного бюджета, а пользу этой ягоды невозможно оценить в денежном эквиваленте.

    Облепиха с сахаром – цельные ягоды


    Цельные ягоды – это и ваше лекарство, и лакомство. Давайте узнаем, как засахарить облепиху и как закрыть без варки на зиму ценнейший продукт.

    Ингредиенты:

    • Ягоды облепихи;
    • Сахарный песок.

    Ягоды и сахар берем в пропорции 1:1,5 – на килограмм ягод отмеряем полтора килограмма сахара.

    Подготовим чистые стеклянные банки, пластмассовые крышки, дуршлаг, полотенце.

    1. Облепиху переберем, удалим веточки, листики, больные и сухие ягодки. Высыплем плоды в дуршлаг и хорошо промоем под проточной водой, тонким слоем рассыплем на полотенце, обсушим.
    2. Будем заполнять банки послойно – слой облепихи, слой сахара, пока не заполним тару доверху, верхний слой должен быть сахарным. Закроем крышками и уберем в прохладное место или в холодильник.
    3. Под действием сахара ягода постепенно пустит сок, в результате мы получим цельные ягоды в сиропе.

    Использовать эту заготовку можно по-разному: разводить водой, добавлять в чай, варить кисели и делать желе. Но лучше всего – кушать «живьем», получая в столовой ложке дневную норму витаминов.

    Рецепт перетертой облепихи с сахаром на зиму без варки


    Наша цель – максимальное сохранение всех свойств исходного продукта, поэтому консервирование облепихи без варки – единственный способ этого добиться.

    Чтобы варенье с удовольствием кушали детки, мы приготовим его нежной консистенции, протерев через сито.

    Ингредиенты:

    • Облепиховые плоды;
    • Сахарный песок.

    Сахар и ягоды берем в равных количествах.

    Подготовим чистые стеклянные банки, крышки, дуршлаг, эмалированный тазик, кастрюлю, мелкоячеистое сито, деревянную толкушку, полотенце.

    Ягоды переберем, удалим веточки, листочки, высыплем в дуршлаг и хорошо промоем под проточной водой. Дадим воде стечь, выложим плоды на полотенце тонким слоем, обсушим. В тазик пересыплем сухие ягоды, добавим немного сахара и измельчим толкушкой до состояния пюре.

    А вот теперь рассмотрим, как сделать два варианта перетертой облепихи:

    1. Ягодное пюре смешаем с сахаром, накроем полотенцем и поставим на 1-2 часа для растворения сахара.
    2. Ягодное пюре протрем через сито, чтобы отделить кожицу и семена, смешаем с сахаром и тоже дадим постоять 1-2 часа.

    После растворения сахара хорошо перемешаем облепиховое пюре и расфасуем по чистым сухим банкам до уровня, чуть выше плечиков. Сахарный песок насыплем поверх ягодной массы до самого верха, это хороший способ не допустить развития плесени. Закроем банки крышками, уберем в холодильник.

    В таком виде протертая облепиха может храниться очень долго.

    Советы для практичных хозяек: Косточки и жмых, оставшиеся после протирания ягод, можно залить подсолнечным маслом в соотношении 1:1 и, плотно закрыв крышкой, убрать для настаивания в темное место; через 2-3 месяца мы получим ценнейшее облепиховое масло, которое в аптеках стоит приличную сумму.

    Косточки и жмых можно высушить, перемолоть в муку и добавлять в любую выпечку.

    Сырое варенье из облепихи с имбирем


    Пряности, специи, ароматические травы и коренья очень выгодно использовать в «живых» заготовках, они консервируют продукт, улучшают его вкус. Имбирь в этом отношении довольно популярен, многие заготовки выигрывают от его присутствия. Я вам расскажу, как приготовить на зиму варенье из облепихи; простой рецепт без варки сэкономит ваше время и не вызовет затруднений.

    Ингредиенты:

    • Ягоды облепихи;
    • Сахарный песок;
    • Корень имбиря свежий – кусочек длиной 4 см на 1кг ягод.

    Ягоды и сахар берем в пропорции 1:1.

    Подготовим чистые сухие банки, соковыжималку, эмалированный тазик, крышки, полотенце.

    1. Плоды облепихи переберем, отделим от веточек, листочков, засохших ягод, пересыплем в дуршлаг и хорошо промоем под проточной водой, затем тонким слоем высыплем на полотенце для высыхания. Корень имбиря очистим от кожицы, мелко натрем.
    2. В соковыжималке отожмем сок облепихи, перельем в тазик, добавим сахар и хорошо перемешаем, дадим сахару раствориться.
    3. Измельченный корень имбиря выложим в ягодное пюре, перемешаем, разложим массу в чистые сухие банки, закроем крышками и уберем в прохладное место.

    Этому «живому» варенью нужно некоторое время, чтобы такие разные вкусы пришли в гармонию и создали нечто удивительное.

    Заготовка облепихи таким способом обеспечит всю семью хорошим профилактическим средством в сезон простуд.

    Облепиховое варенье с лимоном без варки


    Облепиха обладает очень приятным запахом и вкусом, цитрусовые добавки в варенье не должны перебивать яркую облепиховую нотку, лимон должен лишь оттенять ее вкус.

    Рецепт облепихи с сахаром и лимоном позволит получить не просто витаминный продукт, а мощный адаптоген и иммуностимулятор.

    Ингредиенты:

    • Плоды облепихи – 1 кг;
    • Сахарный песок – 1,2 кг;
    • Вода – 0,5 л;
    • Лимон.

    Подготовим чистые сухие банки, крышки, полотенце, дуршлаг.

    1. Лимон помоем, разрежем пополам, удалим косточки и нарежем маленькими ломтиками.
    2. В кастрюлю нальем воду, добавим сахар, растворим его при нагревании, ягоды облепихи и ломтики лимона поместим в сироп, доведем до кипения, сразу же уберем с плиты, оставим настаиваться в течение 4-5 часов.
    3. Дробную варку по рецепту проведем 2-3 раза, пока варенье немного не загустеет.

    Расфасуем по банкам, укупорим крышками и уберем в свою кладовую.

    Облепиховое «живое» варенье с добавками


    Простые рецепты варенья из облепихи на зиму без варки можно вполне разнообразить, если проявить фантазию. Можно к ягодной основе добавить разные плоды, фрукты и ягоды, и получить столько вариаций, что оно никогда не приестся.

    Давайте подумаем, как заготовить полезную ягоду в различных сочетаниях с доступными природными дарами. Хорошо сочетаются с облепихой яблоки, они смягчают ее вкус, уплотняют структуру варенья. Попробуем создать свой неповторимый ягодно-фруктовый микс.

    Ингредиенты:

    • Ягоды облепихи;
    • Яблоки кисло-сладкие;
    • Сахарный песок.

    Все ингредиенты возьмем в одинаковом соотношении, например, по килограмму ягод, яблок и сахара.

    1. Подготовим чистые стеклянные банки, крышки, дуршлаг, сито, деревянную толкушку, эмалированный тазик, кастрюлю, полотенце.
    2. Ягоды переберем, удалим веточки и листочки, промоем в дуршлаге под струей воды, обсушим на полотенце.
    3. Яблоки помоем, почистим, порежем на четвертинки, удалим семена, в кастрюле с небольшим количеством воды проварим их до мягкости.
    4. Облепиху насыплем в тазик, добавим немного сахара и потолчем толкушкой до состояния пюре, протрем пюре через сито, жмых отожмем.
    5. Яблоки тоже протрем через сито, смешаем с ягодной массой и добавим сахар.
    6. Полученное пюре хорошо перемешаем и дадим постоять несколько часов, пока не растворится сахар.
    7. Разложим «живое» варенье по банкам и закроем крышками.

    Кроме яблок мы можем использовать такие добавки, как грушу, крыжовник, красную рябину, йошту, груши, актинидию, фейхоа. Процедура приготовления будет в каждом случае повторяться – ягоды или фрукты измельчаем, твердые и плотные – немного провариваем до размягчения, мягкие плоды пюрируем и протираем все через сито.

    Соотношение ингредиентов может быть произвольным, но облепихи должно быть не меньше половины от общего объема.

    Можно приготовить базовое облепиховое пюре и несколько пюрированных фруктовых добавок, сделать сразу 3-4 варианта варенья, разложить по маленьким баночкам, подписать. Варенье с добавками при хранении немного загустеет, его можно подавать к блинчикам, тостам, прослаивать коржи тортов.

    Советы практичной хозяйке: Если варенье готовится из нескольких компонентов, то остающийся после протирания жмых можно залить водой, прокипятить и дать ему настояться. Получится замечательный витаминный морс.

    Тот же жмых можно пропустить через мясорубку несколько раз, смешать с сахаром, разложить тонким слоем на пергаментной бумаге и высушить в слабо нагретой духовке или сушилке. Мы получим свою оригинальную пастилу.

    Джем из облепихи без варки


    Такую ценную ягоду, как облепиху, мы постараемся сохранить на зиму в заготовках максимально бережно. Рецепт джема, который я вам порекомендую, также не предусматривает длительной тепловой обработки варенья.

    Ингредиенты:

    • Ягоды облепихи;
    • Сахарный песок.

    Ягоды и сахар берем в пропорции 1:1,5.

    1. Подготовим чистые стеклянные банки, крышки, полотенце, соковыжималку, дуршлаг.
    2. Ягоды переберем, промоем и обсушим на полотенце.
    3. На соковыжималке получим сок облепихи.
    4. Выльем его в кастрюлю, перемешаем с сахаром, поставим на маленький огонь и доведем до начала кипения, постоянно помешивая. Кипятить джем не будем. Просто нагреем, чтобы растворился сахар.
    5. Дадим остыть джему 5-6 часов и опять повторим наши действия.
    6. Нагреем варенье почти до закипания, отключим. Дробной варкой добьемся нужной густоты.
    7. Разложим горячий джем по чистым стеклянным банкам и укупорим. Наш волшебный солнечный джем готов.

    Женщины, стремящиеся поддерживать здоровье своих родных и близких, стараются сделать на зиму как можно больше полезных и витаминных заготовок – солений, квашений, компотов; насушить, заморозить, сделать настойки, наливки, «живое варенье».

    Все что, можно использовать из природных даров, можно нужно сохранить на долгие зимние месяцы, ведь польза таких заготовок несомненна.

    Предостережение:

    Польза и вред любого продукта определяется количеством съеденного. Регулярное умеренное употребление «живого варенья» из облепихи повысит иммунитет и восполнит витаминный дефицит. С осторожностью ее нужно употреблять диабетикам, лицам с повышенной кислотностью желудочного сока и страдающим от язвенной болезни.

    Заготовить сок из облепихи на зиму можно разными способами. Даже если у вас нет соковыжималки, не сомневайтесь — все получится! Предлагаю 3 отличных рецепта приготовления сока. Выбирайте подходящий, только помните, что перед закупоркой облепиховый сок обязательно нужно подвергнуть стерилизации или пастеризации, иначе он может забродить в процессе хранения. Я обычно использую проверенный способ стерилизации — в большой кастрюле с водой обрабатываю тару с соком в течение положенного времени. А вот моя подруга любые соки, заготовленные на зиму, стерилизует в духовке. Кстати, сок из облепихи можно готовить как в осветленном (процеженном) виде, так и с мякотью. Оба вида сока очень полезны, правда, сок с мякотью нравится не всем.

    Попробуйте также

    А еще существует способ заготовки облепихового сока с сахаром в виде сиропа.

    Сок из облепихи с сахаром (сироп) без стерилизации

    Универсальная заготовка. Правда, не так уж быстро готовится, но когда попробуете, то поймете — повозиться стоило!

    Ингредиенты:

    • 2 килограмма ягод облепихи;
    • 2200 грамм сахара.

    Из инвентаря и посуды понадобится блендер для измельчения ягод, кастрюля для варки сока, глубокая миска, сито и марля для процеживания, банки и крышки.

    Приготовление:

    Проточной водой, обязательно ледяной, промойте ягоды. Удалите мусор и веточки, сложите ягоды в чашу блендера и приготовьте из них пюре. Затем поставьте на чистую кастрюлю сито, протрите облепиховое пюре, удалив шкурку и косточки. Выложите в глубокую миску чистую марлю, сложенную в несколько слоев, на нее уложите выжимки и выдавите дополнительный сок в кастрюлю. Можно этого и не делать, но тогда сока получится меньше.

    Всыпьте в кастрюлю с соком сахар, тщательно перемешайте, доведите до кипения и на малом огне проварите 10 минут. Постоянно помешивайте кипящий облепиховый сок. Банки вымойте горячей водой с содой, сполосните кипятком, вылейте в них сок и закрутите обработанными над паром крышками. Поскольку сахар действует как консервант, стерилизовать банки с облепиховым сладким соком не надо.

    Сок облепиховый через мясорубку

    Если нет соковыжималки, воспользуйтесь этим рецептом. Всего-то надо перекрутить ягоды и отжать их, а потом обработать сок.

    Ингредиенты:

    • ягоды облепихи хорошего качества.

    В закатанный сок не добавляйте сахара, а просто переварите его. Из килограмма ягод должна получиться пол-литровая баночка сока.

    Вымойте и переберите ягоды. Приготовьте марлю для отжима. Застелите ее в глубокую чистую кастрюлю. Пропустите ягоды через мясорубку, затем полученную массу отожмите через марлю. Полученный сок доведите до кипения на малом огне, варите 5-7 минут, после чего разлейте в чистые банки, накройте ошпаренными кипятком крышками, стерилизуйте и закатайте. Приготовленный таким способом сок можно 1:1 разбавить яблочным, также подвергнуть стерилизации и закатать.

    Cок из облепихи с мякотью

    Самый простой рецепт с использованием соковыжималки.

    Ингредиенты:

    • 2 килограмма облепихи;
    • 2 стакана воды;
    • сахар по вкусу.

    Вымойте проточной водой ягоды, переберите их и пропустите через соковыжималку. Вылейте в кастрюлю, добавьте воду и сахар по вкусу, перемешайте, доведите до кипения. На минимальном огне кипятите 5-7 минут, залейте в чистые сухие банки, стерилизуйте любым удобным способом и закатайте. Банки емкостью 1 литр стерилизуются 15-20 минут, пол-литровые — вполовину меньше.

    Заготовка: сок из облепихи на зиму через соковыжималку обладает лечебными свойствами. И консервируется, чтобы получить оптимально сбалансированный источник витаминов зимой.

    Польза сока из облепихи

    Облепиха – маленькая, солнечного цвета ягода, притягивающая к себе взгляд. Кисло-сладкие ягодки полны полезных витаминов и веществ, что крайне необходимы человеку. Это не только сладость, но и очень вкусное лекарство!

    Облепиховый сок обладает теми же полезными свойствами, что и ягоды:

    1. Содержится важнейший для нашего организма растительный пигмент – бета-каротин, а также различные органические кислоты, алколоиды, серотонин и прочие очень полезные компоненты.
    2. Представляет собой отличное средство в борьбе со свободными радикалами, так как содержит витамины группы E, C и А.
    3. Витамины C, P и E, которые содержатся в значительном количестве, способствуют нормализации работы эндокринной системы и поддерживают иммунитет, предотвращая развитие воспалительных заболеваний и появление аллергических реакций.
    4. Можно использовать как добавку для сжигания жира, связано это с рекордным количеством в ней витамина C, представляющего собой лучший натуральный сжигатель жиров.
    5. Токоферола (витамина Е) присутствует больше, чем в большинстве других известных своими полезными свойствами растениях.
    6. Ранозаживляющие и противовоспалительные свойства особенно выражены.
    7. Присутствующая янтарная кислота, которая редко встречается, снижает отравляющие воздействия разных лекарств и облучения, понижает давление.
    8. Применяется при атеросклерозе сосудов, нарушений работы нервной системы и при болезнях печени.

    Не надо забывать и о вреде: возможна индивидуальная непереносимость, также не употреблять при желчекаменной болезни, гастрите и язве.

    Приготовьте сок из облепихи в домашних условиях по любому рецепту, предложенному ниже, и во время холодной зимы вы сможете поддержать свой иммунитет.

    Облепиховый сок не просто ароматный напиток, это очень эффективный и проверенный уже многими годами источник витаминов и полезных веществ. Имеет насыщенный цвет и кисловатый приятный вкус.

    Облепиховый сок в сиропе

    Этот рецепт облепихового сока прост в приготовлении и все полезные свойства сохраняются на зиму!

    Выбирать ягоды нужно оранжевого цвета, плотными, на них не должно быть пятен и повреждений. В перезрелых плодах полезных свойств нет практически.

    Потребуется:

    • облепиха,
    • для сиропа: один литр воды и полкилограмма сахарного песка.

    Приготовление:


    Для разнообразия вкуса можно добавить сок черники, ежевики или любой другой ягоды.

    Натуральный облепиховый сок на зиму без сахара

    Потребуется облепиха.

    Приготовление:


    Для того, чтобы в напитке было больше мякоти, нужно несколько раз пропустить жмых через соковыжималку.

    Для сохранения всех витаминов предпочтительнее заготавливать сок без варки и кипячения. Как сделать сок из облепихи без варки?

    Облепиховый сок с сахаром

    Потребуется:

    • ягода облепиха,
    • сахар – 1 кг сахара (на 1 литр сока).

    Приготовление:


    Жмых, который остается, можно использовать для дальнейшего приготовления облепихового масла.

    Полученный сок из облепихи на зиму, пропущенный через соковыжималку сильно концентрированный. Заготовку можно будет использовать для варки морсов, компотов и киселей.

    Сок облепиховый с кипячением

    Потребуется:

    • ягоды 6 килограмм,
    • воды 2 литра,
    • сахарного песка 1 килограмм.

    Приготовление:


    Сок может простоять всю зиму и не испортится.

    Сделанный по этому рецепту сок из облепихи на зиму через соковыжималку, поможет зимой защитить организм от разных простудных заболеваний.

    Облепиха созревает к сентябрю. Если в продаже ягода появляется раньше, есть вероятность, что она специально обработана разными химическими препаратами для того, чтобы ускорить рост.

    Облепиховый сок не теряет своих свойств при термообработке. При хранении сок из облепихи распадается на две фракции. Поэтому перед употреблением нужно хорошо взболтать напиток до однородной массы.

    Сок из облепихи своими руками – видео

    Сок из облепихи – невероятно полезный, а к тому же еще и вкусный напиток. Готовят его различными способами, добавляя по вкусу мед, сахар или соки других фруктов и овощей. Из множества вариантов каждый найдет для себя тот, который придется ему по душе.

    Облепиховый сок – польза и вред

    Ярко-желтые, а порой почти оранжевые ягоды облепихи, которые созревают осенью, не только радуют глаз, а еще и являются настоящей кладовой огромного количества витаминов и микроэлементов. и противопоказания которого будут рассмотрены далее, это тот продукт, который нужно заготовить в зиму обязательно.

    1. Сок из облепихи содержит огромное количество витамина С, а потому это прекрасное средство для лечения и профилактики простудных заболеваний.
    2. Благодаря содержанию витаминов Р и Е напиток благотворно влияет на работу эндокринной системы.
    3. В соке содержится янтарная кислота, употребление напитка способствует снижению давления.
    4. При болезнях печени, атеросклерозе сосудов и нарушениях в работе нервной системы употребление напитка тоже необходимо.

    Но как и любой другой продукт, сок из ягод облепихи имеет и свои противопоказания, их не так много. Нельзя употреблять напиток при:

    • язве желудка;
    • желчекаменной болезни;
    • заболеваниях печени;
    • аллергии на каротин;
    • индивидуальной непереносимости данного продукта.

    Сок из облепихи на зиму, рецепты которого должна знать каждая хозяйка, готовить совсем не сложно. Важно только соблюдать правила сбора, переработки ягод и в дальнейшем правильного хранения готового продукта. А помогут в этом приведенные ниже рекомендации.

    1. Собирают облепиху с конца лета и по октябрь. Чем позже ягоды сняли с ветки, тем сочнее они будут.
    2. Если собираете ягоды сами, их лучше аккуратно срезать с веточек, чтобы не вытекал сок. При покупке же нужно смотреть, чтобы облепиха была чистая, сухая и без следов повреждений.
    3. Для приготовления сока ягоды можно измельчать любым удобным способом – перетирать через сито, пропускать через мясорубку или соковыжималку или же измельчать в блендере.
    4. Хранить готовый сок из ягод облепихи лучше в прохладном месте.

    Сок из облепихи на зиму через соковыжималку


    Облепиховый сок на зиму через соковыжималку приготовить очень просто. Из 1 кг свежих ягод получится примерно 600-700 мл полезного сока с мякотью. Если же хочется получить напиток без нее, то его еще нужно дополнительно процедить. Полученный жмых выбрасывать не нужно, его можно проварить с добавлением воды и сахара, и будет вкусный морс.

    Ингредиенты:

    • облепиха;
    • вода – 1 литр;
    • сахар – 1 кг.

    Приготовление

    1. Ягоды пропускают через соковыжималку.
    2. Из воды и сахара варят сироп.
    3. Горячий сироп смешивают с соком в пропорции 1:2.
    4. Разливают напиток по пропаренным литровым банкам, стерилизуют на водяной бане 20 минут, закатывают.

    Сок из облепихи на зиму без варки сохраняет в себе максимум витаминов и пользы. Он хорошо хранится в условиях холодильника или погреба, ведь в состав добавляют большое количество сахара, напиток получается очень концентрированным. Просто так его пить не получится, а вот использовать его как основу для компотов, киселей или морсов как раз очень хорошо.

    Ингредиенты:

    • ягоды облепихи;
    • сахар – 1 кг.

    Приготовление

    1. Пропускают ягоды через соковыжималку.
    2. В полученный сок высыпают сахар (на 1 литр сока 1 кг сахара) и перемешивают до его полного растворения.
    3. Полученный напиток разливают по стерилизованным емкостям, укупоривают и убирают на хранение в холод.

    Сок из облепихи на зиму через соковарку


    Облепиховый сок, приготовленный на зиму с помощью такого устройства как соковарка, получается очень вкусным и сохраняет в себе всю пользу ягод. К тому же радует тот факт, что трудностей с его приготовлением никаких не возникает. Очень удобно, чтобы напиток из прибора сразу выливался в подготовленные банки, которые тут же укупоривали.

    Ингредиенты:

    • ягоды облепихи – 1 кг;
    • сахарный песок – 200 г.

    Приготовление

    1. Ягоды облепихи загружают в верхнюю емкость прибора, добавляют сахар.
    2. Полученный сок из облепихи сразу наливают в стерилизованные банки и закатывают.

    Сок из тыквы с облепихой на зиму


    Сок из облепихи и тыквы – яркий солнечный напиток, который не только радует глаз, но и обогащает организм огромным количеством витаминов. В данном рецепте сок готовят без добавления сахара, но если хочется его подсластить, вполне допустимо это сделать, а потом хорошенько размешать, довести до кипения и разлить по емкостям.

    Ингредиенты:

    • тыква – 2 кг;
    • ягоды облепихи – 1 кг.

    Приготовление

    1. Тыкву моют, чистят от кожуры и семян и пропускают через соковыжималку.
    2. Ягоды измельчают таким же способом.
    3. Оба напитка смешивают, кипятят 5 минут, разливают сок из облепихи по стерилизованным емкостям и закатывают.

    Сок из облепихи на зиму с добавлением меда – это вдвойне вкусно и полезно. Мед придает напитку особый вкус и аромат. Если же по каким-то причинам мед добавлять нет возможности, можно класть и сахар, тогда его можно добавлять и перед самим кипячением. С медом же так поступать не рекомендуется, его лучше размешивать в слегка остывшем напитке.

    Ингредиенты:

    • ягоды облепихи – 600 г;
    • вода – 150 мл;
    • мед – 150 г.

    Приготовление

    1. Ягоды измельчают любым удобным способом, процеживают сок.
    2. В полученный концентрат вливают воду, проваривают минут 10.
    3. Минут через 5 после выключения кладут мед, хорошо размешивают и разливают по банкам.
    4. Сразу закрывают крышками и укутывают до остывания.

    Приготовление сока из облепихи с яблоками – процесс очень простой, который не требует особых затрат сил и времени. Количество воды и сахара можно менять в зависимости от своих вкусовых предпочтений. Можно вообще закрыть концентрированный натуральный сок, а уже перед самим употреблением разбавлять его сахарным сиропом.

    Ингредиенты:

    • яблоки – 2 кг;
    • облепиха – 500 г;
    • вода кипяченая – 1 литр;
    • сахар – 4 ст. ложки.

    Приготовление

    1. Яблоки и ягоды облепихи измельчают с помощью соковыжималки.
    2. В полученный концентрированный напиток добавляют воду, сахар и проваривают минут 5.
    3. Разливают сок из облепихи в домашних условиях по банкам, закатывают и укутывают до остывания.

    Концентрированный сок из – отличный натуральный источник большого количества витаминов. В него кладут большое количество сахара, чтобы напиток лучше стоял и не забродил, а зимой потом на его основе можно приготовить много чего вкусного – компот, кисель и даже аппетитный соус.

    Ингредиенты:

    • облепиха – 2 кг;
    • сахар – 1,2 кг.

    Приготовление

    1. Ягоды измельчают.
    2. Из полученной массы при помощи сита или марли выдавливают сок.
    3. Добавляют сахар и помещают на огонь.
    4. Помешивая, прогревают до его растворения, а потом разливают облепиховый сок на зиму по банкам и укупоривают.

    Сок из облепихи на зиму без сахара приготовить можно различными путями. Далее предложен немного трудоемкой вариант, но результат того стоит. Напиток получается приятный на вкус, и при этом в нем сохраняется огромное количество полезных веществ, ведь массу не проваривают, а только стерилизуют на водяной бане.

    Вряд ли кто-то со мной не согласится, что облепиховый сок — очень полезный напиток. В этой ягоде собраны практически все витамины, и чтобы их сохранить, лучше всего заготавливать сок из облепихи на зиму без кипячения и варки. Единственной особенностью такой закатки будет являться то, что хранить ее рекомендуется только на холоде — в погребе или холодильнике. Но зато даже в зимнее время вы будете обеспечены полезным и вкусным витаминным коктейлем, который можно добавлять в чай или кофе, создавать из него морсы.

    Итак, приобретем или соберем необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!

    Зальем ягодки водой, чтобы весь мусор всплыл на поверхность. Удалим его и тщательно промоем облепиху, удаляя одеревеневшие черенки, если таковые есть в наличии.

    Перебьем ягоды погружным блендером или измельчим в чаше кухонного комбайна. Всыпем сахарный песок и лимонную кислоту. Снова перебьем. Лимонная кислота здесь играет роль консерванта, но если ягоды кислые, то можете не добавлять этот ингредиент — лучше добавить еще сахара.

    Затем перетрем полученную оранжевую массу через ситечко, отделяя жмых от сока. Кстати, облепиховый жмых можно не выкидывать — залейте его растительным маслом и вы получите отличное облепиховое масло, которому необходимо будет дать настояться в течение недели.

    Сок из облепихи на зиму без варки и кипячения готов. Вы можете разлить его в пропаренные бутылки или банки и плотно закрутить емкости крышками, а после отнести их в подвал или же хранить в холодильнике.

    Однако не забудьте оставить себе один кувшинчик и продегустировать приготовленный напиток, запасаясь полезными витаминами.

    Сок из облепихи на зиму без кипячения


    Проверенный рецепт приготовления сока из облепихи на зиму без кипячения (без варки), шаг за шагом с фотографиями.

    Как заготовить сок из облепихи на зиму

    Заготовить сок из облепихи на зиму можно разными способами. Даже если у вас нет соковыжималки, не сомневайтесь – все получится! Предлагаю 3 отличных рецепта приготовления сока. Выбирайте подходящий, только помните, что перед закупоркой облепиховый сок обязательно нужно подвергнуть стерилизации или пастеризации, иначе он может забродить в процессе хранения. Я обычно использую проверенный способ стерилизации – в большой кастрюле с водой обрабатываю тару с соком в течение положенного времени. А вот моя подруга любые соки, заготовленные на зиму, стерилизует в духовке. Кстати, сок из облепихи можно готовить как в осветленном (процеженном) виде, так и с мякотью. Оба вида сока очень полезны, правда, сок с мякотью нравится не всем.

    А еще существует способ заготовки облепихового сока с сахаром в виде сиропа.

    Сок из облепихи с сахаром (сироп) без стерилизации

    Универсальная заготовка. Правда, не так уж быстро готовится, но когда попробуете, то поймете – повозиться стоило!

    Из инвентаря и посуды понадобится блендер для измельчения ягод, кастрюля для варки сока, глубокая миска, сито и марля для процеживания, банки и крышки.

    Проточной водой, обязательно ледяной, промойте ягоды. Удалите мусор и веточки, сложите ягоды в чашу блендера и приготовьте из них пюре. Затем поставьте на чистую кастрюлю сито, протрите облепиховое пюре, удалив шкурку и косточки. Выложите в глубокую миску чистую марлю, сложенную в несколько слоев, на нее уложите выжимки и выдавите дополнительный сок в кастрюлю. Можно этого и не делать, но тогда сока получится меньше.

    Всыпьте в кастрюлю с соком сахар, тщательно перемешайте, доведите до кипения и на малом огне проварите 10 минут. Постоянно помешивайте кипящий облепиховый сок. Банки вымойте горячей водой с содой, сполосните кипятком, вылейте в них сок и закрутите обработанными над паром крышками. Поскольку сахар действует как консервант, стерилизовать банки с облепиховым сладким соком не надо.

    Сок облепиховый через мясорубку

    Если нет соковыжималки, воспользуйтесь этим рецептом. Всего-то надо перекрутить ягоды и отжать их, а потом обработать сок.

    В закатанный сок не добавляйте сахара, а просто переварите его. Из килограмма ягод должна получиться пол-литровая баночка сока.

    Вымойте и переберите ягоды. Приготовьте марлю для отжима. Застелите ее в глубокую чистую кастрюлю. Пропустите ягоды через мясорубку, затем полученную массу отожмите через марлю. Полученный сок доведите до кипения на малом огне, варите 5-7 минут, после чего разлейте в чистые банки, накройте ошпаренными кипятком крышками, стерилизуйте и закатайте. Приготовленный таким способом сок можно 1:1 разбавить яблочным, также подвергнуть стерилизации и закатать.

    Cок из облепихи с мякотью

    Самый простой рецепт с использованием соковыжималки.

    Вымойте проточной водой ягоды, переберите их и пропустите через соковыжималку. Вылейте в кастрюлю, добавьте воду и сахар по вкусу, перемешайте, доведите до кипения. На минимальном огне кипятите 5-7 минут, залейте в чистые сухие банки, стерилизуйте любым удобным способом и закатайте. Банки емкостью 1 литр стерилизуются 15-20 минут, пол-литровые – вполовину меньше.

    Надеюсь, что вам понравятся мои рецепты сока из облепихи на зиму и вы обязательно ими воспользуетесь.

    Сок из облепихи на зиму: рецепт с фото


    Как правильно заготовить сок из облепихи на зиму? Как быть, если не получается воспользоваться соковыжималкой? Можно ли вручную выдавить сок из облепихи? Ответы

    Сок из облепихи на зиму через соковыжималку и без нее

    Если у вас нет возможности хранить сок в холодильнике, используйте большее количество сахара: полтора килограмма на килограмм сока.

    Подогрейте сок до девяноста градусов и тут же разлейте по сухим горячим банкам. Прикройте емкости простерилизованными крышками. Кипятите литровые банки в течение пятнадцати минут, а полулитровые – на протяжении десяти минут. Укупорьте готовую заготовку.

    Для того чтобы стерилизация прошла успешно, ставьте банки в воду, подогретую до семидесяти градусов, а затем – доведите воду до кипения.

    Промойте ягоды и бланшируйте в хорошо кипящей воде на протяжении двух-трех минут. Протрите такое сырье сквозь сито (из нержавейки либо волосяное). Приготовьте горячий сахарный сироп: вскипятите воду и растворите в ней нужное количество сахара. Заварите сиропом протертую облепиховую массу. Разлейте полученный сок по банкам, пастеризуйте и тут же закатайте. Переверните банки вверх дном и остудите.

    Сок из облепихи на зиму через соковыжималку и без нее – Популярно о здоровье


    Большинство ягод, фруктов и овощей, которые созревают на дачных участках нашей страны, отлично подходят для заготовок на зиму. На их основе можно готовить самые разные варианты консервации:

    Сироп из облепихи на зиму – рецепт с фото, как его сделать из облепихового сока с сахаром без варки

    Сироп из облепихи – лучший способ заготовить на зиму эти чрезвычайно полезные ягоды. Во-первых, его приготовление предполагает минимальную термическую обработку, а значит, все полезные микрокомпоненты облепихи сохранятся практически в полном объеме. Во-вторых, сделать сироп можно впрок, то есть заготовить его на зиму. В-третьих, продукт это универсальный. Такой облепиховый сироп можно развести водой – и получится очень вкусный морс. Или можно добавить немного сиропа в чай. Также его можно применять в приготовлении многих блюд, например, десертов.

    Сироп из облепихи придется очень кстати в тот период, когда начинается эпидемия ОРЗ, ведь богатый витаминный состав этого напитка поможет укрепить иммунитет . Так что данный продукт станет отличным профилактическим средством, которое легко и быстро можно приготовить в домашних условиях. Кроме того, облепиховый сироп будет полезен и в том случае, если вы уже простудились.

    Что касается рецепта сиропа из облепихи, то он очень прост. Разобраться в нюансах приготовления можно без труда, тем более что все этапы готовки снабжены пошаговыми фото. Итак, приступим!

    Ингредиенты


    Сок из облепихи на зиму – лучшие рецепты янтарного напитка!

    Если решили заготовить сок из облепихи на зиму, точно не прогадали! Быстро и просто, и еще – очень вкусно! Напиток полезен детям и взрослым, беременным, его употребляют при гастрите и других заболеваниях. А сделать можно без варки, через соковыжималку, в соковарке, без сахара или сварить концентрат. Главное, что полезен и хранение не доставит хлопот, если соблюдать технологию…

    Сок из облепихи на зиму – рецепт

    Заготовка напитка на зиму начинается со сбора урожая, но нужно знать, когда и как собирать облепиху. Существует множество способов, самый простой – сбить заледенелые ягоды с дерева во время первых морозов, самый интересный – выжимать сок из облепихи прямо с ветки.

    Солнечная капелька – кладезь витаминов и минералов, полезные свойства облепихи не дадут подцепить простуду дождливой осенью и поддержат иммунитет зимой, а нектар лучше других закруток усваивается организмом. Хранить облепиховый сок можно пол года, так что запаситесь оранжевой витаминкой впрок.

    Рецепт облепихового сока с сахаром

    Килограмм урожая необходимо перебрать от мусора, промыть и высушить на салфетке. Бланшировать в литре кипящей воды 3-4 минуты, выложить на дуршлаг, помещенный на кастрюлю. Сцеженную жидкость закипятить и добавить 2-2,5 стакана сахарного песка. Мешать до полного растворения кристаллов. Отдельно пропустить ягоды через сито или блендер, в массу добавить получившийся сироп и разогреть до +80 °…+85 °С. Разлить напиток в стерилизованные бутыли, пастеризовать 15-20 минут (для литровых банок), закатать.

    Рецепты на любой вкус – взрослым и детям

    Полезный облепиховый сок готовится с сахаром и без, с мякотью, без мякоти, с добавлением различных овощей и фруктов – выбор довольно большой. Когда есть возможность приобрести замороженные плоды и приготовить свежевыжатый напиток – замечательно. Но, если такая возможность отсутствует, на выручку придут закрутки на зиму.

    Сок из замороженной облепихи без варки и без сахара

    Промытый стекший урожай перетереть через сито или блендер, долить воды из расчета 200 мл на 1 кг продукта и подогреть на огне до +80 °С. Разлить горячую массу в стерильную тару и герметично закатать. При желании, такую заготовку можно пастеризовать – на литровую банку хватит 20 минут.

    Рецепт облепихового сиропа

    Облепиховый концентрат (сироп) готовится долго, но результат того стоит. Два килограмма плодов перебрать и промыть под очень холодной водой. Перебить урожай блендером и протереть полученную массу через сито, чтобы избавиться от косточек и кожуры. Остатки жмыха выжать при помощи марли. Смешать ингредиенты, подсластить, добавив 2,2 кг сахарного песка, довести до кипения и томить 10 минут. Залить полученный концентрат в чистые, сухие банки, закупорить. Пастеризовать сироп нет необходимости, сахар – замечательный консервант.

    Сок из облепихи в соковарке

    Самый простой рецепт напитка – засыпать в соковарку 1 кг плодов, насыпать 200 гр песка и включить огонь. Спустя необходимое время, желанный нектар потечет из трубки. Чтобы разнообразить нектар, к ягодам, по желанию, добавьте 200-300 гр очищенных яблок, слив или даже тыквы. Приготовленный в домашних условиях облепиховый сок таким образом, не требует дополнительной пастеризации и, чтобы отправить его на хранение, просто плотно закупорьте банки.

    Облепиховый сок на зиму с помощью соковыжималки

    По этому рецепту получается замечательный напиток с мякотью. Нам понадобятся ягоды и вода в соотношении 4:1, сахар по вкусу. Промытые и обсушенные плоды облепихи пропустить через соковыжималку, вылить получившийся нектар в кастрюлю, долить воды и сахарного песка по вкусу. Кипятить 5-7 минут, после закатать в сухие, стерилизованные банки.

    Облепиховый сок на зиму в домашних условиях – секреты приготовления

    Польза сока очевидна, но ее можно преумножить, используя различные добавочные компоненты, например, как в случае, когда готовим облепиховый чай. А перетертая облепиха с сахаром – вообще кладезь витаминов. Такие домашние закрутки разнообразят ассортимент на кухне и станут первоисточником витаминов зимой. Рассмотрим несколько рецептур облепихового сока на зиму.

    Сок из облепихи и моркови

    750 г моркови очистить, порезать мелким кубиком и припустить на пару. Протереть корнеплод через блендер или сито в пюре. Таким же образом измельчить урожай облепихи. Смешать ингредиенты, подсластить, добавив 250 гр сахарного песка и варить при температуре +85 °С 5-10 минут. Разлить получившийся микс в тару и пастеризовать 15-20 минут (для литровых банок). Закатать и отправить в кладовку.

    На 0,5 л свежеотжатого нектара облепихи потребуется 2,5 л сока тыквы. Ягоды отжать любым удобным способом. Тыкву очистить от кожуры, обдать кипятком и выжать через соковыжималку. Смешать компоненты, подсластить по вкусу. Получившийся лимонад варить 5 минут на слабом огне и закатать. Дополнительной стерилизации заготовка не требует.

    На 0,5 л свежего отжатого ягодного напитка понадобится 50 гр меда, 100 мл мятного отвара и стакан воды. Для приготовления отвара из мяты необходимо залить 1-2 ст. л. мяты крутым кипятком и дать настояться 15 минут. Процедить. Смешать все ингредиенты, разогреть до кипения (не кипятить!) и томить 5-7 минут. По желанию – подсластить. Закатать получившийся нектар в бутылки и хранить в прохладном месте.

    Чем полезен сок из облепихи?

    Полезен облепиховый сок детям и взрослым. Облепиха на зиму, рецепты приготовления которой разнообразны, больше всего ценится именно выжимка из плодов, особенно с мякотью, так как богата всеми витаминами и минералами, в которых нуждается наш организм. Кроме того, свежеотжатый напиток – самый быстрый способ доставить все полезности по назначению. Помимо муьтивитаминного действия, оранжевый напиток – прекрасное лекарство.

    • Выжимка из плодов калорийна (82 ккал на 100 м), но не за счет содержания сахара, а за счет полезных насыщенных и ненасыщенных кислот
    • Напиток увеличивает содержание белков в крови, эритроцитов и повышает уровень гемоглобина
    • Облепиховый сок при гастрите, других болезнях желудочно-кишечного тракта, при болезнях печени, горла, воспалительных процессах, гинекологических проблемах – незаменимое лекарство
    • Нектар нейтрализует вредное влияние других лекарственных препаратов, так как выводит токсины из организма (спасибо янтарной кислоте)
    • Витамин С – отличный способ нейтрализации жиров, поэтому продукт применяется при различных диетах
    • Беременным, кормящим мамам и даже грудничкам по несколько капель в день помогут повысить иммунитет, поспособствуют здоровому развитию малыша, облегчат роды

    Сок из облепихи на зиму – натуральный мультивитаминный, лекарственный и просто вкусный продукт, который обязан находиться у каждой домохозяйки в кладовке.

    Сок из облепихи на зиму – секрет вкуса и хранения, рецепты фото


    Сок из облепихи на зиму — через соковыжималку, простой рецепт, без кипячения, через соковарку, без и с сахаром, с медом, просто и быстро, польза сока и хранение

    Облепиха на зиму: простые рецепты вкусных домашних заготовок

    Ягоды облепихи довольно хлопотно собирать с колючих веток. И многие дачники так и оставляют их на зиму на корм птицам. Однако, зная об удивительной пользе этих ягод для организма, стоит хотя бы раз попробовать заготовить их на зиму.

    А польза облепихи настолько велика, что ее применяют для профилактики и лечения некоторых заболеваний: для облегчения симптомов простуды, при заболеваниях желудка и др. Ягоды содержат множество витаминов (особенно витамин С), макро- и микроэлементов. Поэтому если у вас на даче растет и плодоносит этот удивительный кустарник, не поленитесь собрать с него целебные ягоды и приготовить, например, сок или сварить варенье.

    Облепиха на зиму без сахара

    Даже заготовленная без сахара облепиха прекрасно простоит у вас всю зиму. Из такой заготовки можно варить компоты, делать соусы или сиропы.

    Вам понадобятся 1 кг ягод облепихи и 700 мл воды.

    Приготовление. Ягоды промойте, обсушите и немного разомните с помощью деревянного пресса для картофеля. Ягодную массу залейте водой, перемешайте, процедите через марлю и отожмите из ягод сок. Затем разлейте в чистые бутылки, простерилизуйте, закупорьте и храните в темном прохладном месте.

    Облепиха с сахаром без варки

    Благодаря тому что ягоды не проходят термическую обработку, они не теряют своих полезных свойств.

    Вам понадобятся 1 кг ягод облепихи и 1-1,5 кг сахара.

    Приготовление. Ягоды тщательно промойте и обсушите. Переложите в эмалированную кастрюлю, добавьте сахар и хорошо разотрите деревянным прессом для картофеля. Полученную массу переложите в подготовленные банки и закройте крышками. Такую заготовку храните в темном прохладном месте.

    Варенье из облепихи

    Облепиховое варенье обладает интересным вкусом, необычным ароматом и привлекательным ярким цветом.

    Вам понадобятся 1 кг ягод облепихи и 1 кг сахара (хотя его количество можно варьировать).

    Приготовление. Ягоды промойте, просушите, засыпьте сахаром и оставьте на 2-3 часа, чтобы они дали сок. Затем поставьте кастрюлю с ягодами на медленный огонь, доведите до кипения и поварите 15 минут, снимая пенки. Проверьте готовность варенья, капнув каплю на блюдце. При необходимости поварите еще. Готовое варенье остудите, разложите в подготовленные банки и закройте пластиковыми крышками. Храните в прохладном темном месте.

    Сок из облепихи

    Облепиховый сок прекрасно утоляет жажду. К тому же он еще и очень полезный – гораздо лучше пакетированных соков.

    Вам понадобятся 1 кг ягод облепихи, 1/2 л воды, 1 ст. сахара.

    Приготовление. Ягоды облепихи вымойте, обсушите, выложите в кастрюлю и залейте горячей водой. Накройте крышкой и поставьте на медленный огонь. Варите, пока ягоды не станут мягкими и не начнут лопаться. Отвар процедите в другую глубокую посуду, а ягоды протрите через сито или отожмите через марлю (только предварительно остудите). Смешайте отвар и полученный сок, добавьте сахар и доведите до кипения (не кипятите). Готовый горячий сок разлейте по стерильным банкам (или в бутылки) и закатайте.

    Компот из облепихи

    Это очень простой рецепт приготовления компота из облепихи на зиму.

    Вам понадобятся 1 кг ягод облепихи, 2 л воды и 600-800 г сахара.

    Приготовление. Ягоды промойте и просушите. Сварите сироп, растворив сахар в кипятке и поварив его на среднем огне в течение 3 минут. В стерилизованные банки засыпьте ягоды на 1/3 объема, залейте их сиропом и закатайте.

    Желе из облепихи

    В облепихе почти нет желирующих веществ, поэтому при приготовлении желе необходимо добавлять пектин.

    Вам понадобятся 1 кг ягод облепихи, 600 г сахара и 10 г пектина.

    Приготовление. Ягоды промойте, сложите в глубокую кастрюлю и немного поварите, чтобы они размягчились и полопались. Затем разомните ягоды с помощью деревянного пресса для картофеля прямо в кастрюле. Полученную массу протрите через сито – из килограмма ягод должно получиться примерно 800 мл густого сока. Перелейте его в кастрюлю, добавьте сахар, размешайте, доведите до кипения и поварите, помешивая, примерно 5 минут. Пектин размешайте в холодной кипяченой воде, добавьте в сок, хорошо размешайте и варите желе еще 5 минут, затем разлейте по банкам и остудите. Хранить желе можно в холодильнике.

    Облепиха с медом на зиму

    Такой способ заготовки облепихи на зиму позволяет сохранить практически все полезные свойства этой ягоды.

    Вам понадобятся 1 кг ягод облепихи и 1 кг натурального меда.

    Приготовление. Ягоды промойте и хорошо просушите. С помощью блендера смешайте их с медом до однородного состояния. Получившуюся ягодную массу разложите в стерилизованные банки, закройте крышками и храните в темном прохладном месте.

    Сироп из облепихи

    Из облепихового сиропа можно готовить коктейли, добавлять в десерты, использовать в качестве маринада или в соусах.

    Вам понадобятся 1 кг ягод облепихи и 600-700 г сахара.

    Приготовление. Ягоды промойте и хорошо обсушите на полотенце. Затем разомните их с помощью деревянного пресса или взбейте в кухонном комбайне и отожмите сок через марлю. Вылейте его в кастрюлю и добавьте сахар из расчета 1:1. Прогрейте сок на медленном огне, помешивая, пока не растворится сахар, но не доводите до кипения. Горячий сироп разлейте по стерилизованным банкам, остудите и закройте крышками. Храните сироп в холодильнике.

    Джем из облепихи

    Облепиховый джем – это, пожалуй, самый простой способ приготовления облепихи на зиму.

    Вам понадобятся 1 кг ягод облепихи, 1 кг сахара и 1 л воды.

    Приготовление. Ягоды промойте, сложите в кастрюлю, добавьте сахар, залейте водой и поставьте на медленный огонь. Постоянно помешивая, варите, пока не растворится сахар. Затем чуть увеличьте огонь и варите, помешивая, пока ягоды не полопаются. После чего протрите ягодную массу через сито, снова поставьте на медленный огонь, доведите до кипения и поварите 15 минут. Готовый горячий джем разложите в стерилизованные банки и закатайте. А можно просто остудить, закрыть крышками и хранить в холодильнике.

    калину, облепиху, лимонник и черноплодную рябину

    Облепиха, калина, лимонник и арония – хиты сезона. Как правильно заготовить на зиму эти осенние ягоды, чтобы они сохранили максимум полезных свойств? Расскажет Тоня Лесик

    Осенью у большинства дачников ягодный сезон уже закончен. Однако, есть несколько ягод, которые собирают именно осенью. Самые популярные – это черноплодная рябина, калина, облепиха и лимонник. Как правильно заготовить на зиму эти осенние ягоды, чтобы они сохранили максимум полезных свойств и какие особенности хранения каждой из ягод, рассказывает эксперт по садоводству Антонина Лесик в программе “Твой день”.

    Как заготовить черноплодную рябину на зиму

    Арония (черноплодная рябина) весной покрывается белыми ароматными соцветиями, а осенью – ягодами и ее листья становятся невероятного багрового цвета.

    Собирать черноплодную рябину следует уже после первых заморозков, тогда она теряет свою горечь и приобретает приятный вкус. Пользы этой ягоде не занимать. Она содержит много витаминов и микроэлементов. Арония очень полезна для людей, страдающих пониженным или повышенным давлением. Эта ягода способна нормализовать давление.

    Заготавливать аронию можно несколькими способами:

    • Первый – самый простой. Надо просто подвесить ее за соцветия и высушить.
    • Второй – заморозить. Так она сохранит максимум своих витаминов.
    • И третий – перетереть с сахаром.

    ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Почему не нужно выбрасывать косточки фруктов? ТОП-5 фруктов, косточки которых полезны

    Как заготовить калину на зиму

    Ранее калина росла в каждом дворе. У калины красивый декоративный вид и она обладает невероятной пользой, еще и служит оберегом. В уходе калина очень неприхотливый. Выберите ей солнечное место и регулярно поливайте. Так вы будете иметь и хороший урожай, и красивый вид, а полезных свойств – не перечесть. Калина имеет специфический вкус, и чтобы от него избавиться, лучше собирать ее уже после первых заморозков.

    Калину можно:

    • засушить
    • заморозить
    • перетереть с сахаром

    Как заготовить облепиху на зиму

    Облепиха хорошо плодоносит, красивая, полезная, но имеет довольно острые иглы, которые делают сбор урожая не очень приятным. Можно отрезать веточку с ягодами полностью и уже дома собрать с нее ягоды. Селекционеры уже вывели новые сорта облепихи без иголочек. Не имеет значения, какой именно сорт вы выберете: важно посадить два дерева. Одно – женское и рядом – мужское (для того, чтобы был урожай).

    Облепиху можно заморозить, высушить или перетереть с сахаром.

    Как заготовить лимонник на зиму

    По содержанию полезных веществ лимонник приравнивают к женьшеню. Родина лимонника – Китай.  Но он прекрасно растет и в наших крах. Главное – выполнить несколько условий. Во-первых – выбрать место, где хотя бы несколько часов будет тень. Во-вторых, обязательно обеспечить опору. Так он будет хорошо проветриваться, расти и давать богатый урожай. Вообще, лимонник – не прихотливое растение и требует от вас только регулярной обрезки и своевременных поливов. Лимонник можно высушить, законсервировать, просто перетереть с сахаром или заморозить.

    Как правильно заготовить мяту на зиму – смотрите в видео

    Как приготовить сок из облепихи на зиму

    Облепиховый сок – кладезь полезных витаминов и минералов, а также отличное решение проблемы авитаминоза в зимний период. Он содержит ряд полезных кислот, практически все витамины группы В, а также С, Е, РР и другие, фитонциды, каротин и многие другие. Как приготовить сок из облепихи на зиму, и пойдет речь в нашей статье. Мы привезем технологию и несколько рецептов на выбор, чтобы вы могли приготовить полезный напиток для себя и своей семьи.Кстати, он получится очень концентрированным, поэтому зимой из него можно приготовить богатый витаминами фрукт: пару столовых ложек сока развести в стакане воды, добавить мед по вкусу и пить с удовольствием.

    Облепиховый сок: рецепт классика

    Для приготовления понадобится:

    • килограмм свежих ягод;
    • стакан простой фильтрованной воды;
    • Сахар по вкусу (можно вообще не добавлять).
    Облепиха, осторожно промойте проточной водой и высушите на полотенце.После ягоды продавить через соковыжималку, а если нет, бланшировать в кипящей воде 3-4 минуты. После протереть мягкие ягоды через сито с мелкой ячейкой или через пару слоев марли. Полученную густую массу разбавить водой, добавить сахар по вкусу, выложить на тарелку и довести до кипения. После сок из облепихи следует разлить по стерилизованным банкам и отправить на длительное хранение до зимы. Если сомневаетесь, сколько это «сахара по вкусу», можно учесть, что при стандартной заготовке облепихи песок берется в соотношении 1: 0.2-0,5.

    Сок из облепихи с мякотью

    Для приготовления потребуется:

    • 5,5 кг свежих ягод;
    • 1,5 кг сахара;
    • 2 литра воды.
    Этот рецепт несколько отличается от предыдущего: облепиху нужно вымыть и очистить от кожуры, упав на пару минут в кипяток, а затем с шумом вытащить. Как только ягодная масса немного остынет, ее нужно протереть через сито с самой мелкой сеткой.Далее приготовьте сироп из указанного количества воды и сахара, дайте ему покипеть пару минут, затем процедите через марлю, остудите до 50-60 градусов и влейте в сок из облепихи. Выполнено. Теперь его можно разлить по банкам, простерилизовать (для литровой емкости хватит 15-20 минут в кипятке), закатать крышками и поставить на хранение в темное место.

    Мусс из облепихи: оригинальный зимний рецепт приготовления десерта

    Сок, который мы приготовили из ягод, можно использовать не только по прямому назначению – то есть посадить в воду и пить, но и приготовить из него отличный маниакальный мусс, который понравится всем: и детям, и взрослым.На несколько порций возьмите:

    • 2 стакана сладкого облепихового сока;
    • 40 грамм манной крупы.

    Сок попробовать, если не слишком сладкий, добавить сахара по вкусу, затем поставить на плиту и довести до кипения. Затем, постоянно помешивая, всыпать манную крупу в сотейник с соком и варить 10 минут. Полученную массу остудить, взбить в блендере и выложить по формочкам. Кстати, отличным десертом может стать кисель из облепихи. Вместо обычного сока используйте ягодную преформу, и у вас тоже получится вкусный витаминный десерт.Если в ваших запасах есть облепиха, можете быть уверены, что простуда и авитаминоз обойдут вашу семью стороной.

    Компот из облепихи на зиму: рецепт приготовления с фото и видео – Совет


    Варить компот из облепихи на зиму практикуется далеко не каждая хозяйка.Многие настороженно относятся к ней, забывая о многих полезных свойствах, присущих этой ягоде. Приготовить напиток несложно, все рецепты выполнить несложно. Стоит один раз попробовать подготовить его к зиме, чтобы понять, нравится ли он семье.

    Тонкости приготовления пищи

    В любом деле, прежде чем заниматься им, необходимо изучить требования и правила приготовления, знание которых поможет не допустить ошибок и сделать все правильно.Сохранение максимального количества питательных веществ и обеспечение длительного срока хранения готового продукта:

    • Срок сбора. Готовить ягоду заранее не нужно. Облепиха – это вид, который вкуснее после небольшого замораживания. Обычно это первые осенние заморозки. В этот период ягоды теряют горечь и набирают максимальное количество полезных веществ.
    • Улучшение вкуса. Сам напиток имеет очень специфический вкус, поэтому для того, чтобы его немного разбавить, в компот добавляют некоторые другие ягоды.
    • Лучше использовать эмалированную посуду, деревянные ложки, чтобы в напиток не попадали лишние вредные вещества.

    Во время готовки не нужно делать ничего особенного. Компот из этих ягод готовится просто и без лишних усилий. Необходимо строго соблюдать рецепт, и сложностей не возникнет.

    Подготовка облепихи к компоту

    Правильный выбор и приготовление ягод – залог будущего успеха.Для компота облепиха готовится так:

    • Необходимо хорошо промыть ягоды, удалить листья и прочий мусор.
    • Сортировка облепихи заключается в удалении гнилых или больных образцов. Поскольку их наличие негативно сказывается на вкусовых качествах готового напитка.

    После того, как эта работа была проделана, следует переходить к дальнейшим действиям рецепта.

    Как приготовить компот из облепихи

    В первую очередь следует внимательно прочитать рецепт и убедиться, что у вас есть все необходимые ингредиенты и достаточно времени для приготовления.Есть несколько вариантов приготовления напитка.

    Классический рецепт компота из облепихи

    Самый простой способ приготовления пользуется большим спросом у хозяйок. Требуется: 0,5 кг ягод, 0,45 кг сахара-песка, 0,55 л воды.

    Высушить чисто промытые ягоды. А пока приступаем к приготовлению сиропа. Для этого смешайте воду и сахар, поставьте на огонь, доведите до кипения. Облепиху разливают в стерилизованные сухие банки, заливают сиропом и ставят на стерилизацию.

    • канистры 0,5 л – 10 минут;
    • канистр емкостью 1 литр – 15 минут;
    • Канистра 2 л – 25 мин.

    Отсчитывается время после закипания смеси.

    Когда время истекло, банки закатывают. Затем укутывают до полного остывания. Затем они отправляются на хранение в специальное помещение.

    Компот «Осенний» из облепихи, яблок и тыквы

    Для его приготовления нужно приготовить равное количество основных компонентов, входящих в его состав.Сахара берут 1 стакан на 2 литра жидкости.

    Яблоки и тыкву подготавливают, нарезают мелкими произвольными кубиками, помещают в банки и заливают кипятком.

    Аккуратно нарезанные ингредиенты делают напиток красивым.

    Когда жидкость остынет, ее переливают в емкость, обязательно отмерьте. Из него необходимо приготовить сироп, которым будут заливаться компоненты. Затем добавьте сахар и дайте закипеть.

    Облепиха насыпана во все банки.Влить кипящий сироп, закатать и отправить настаиваться при комнатной температуре, хорошо укутав банки.

    Компот из облепихи и черноплодной рябины

    Часто разбавленная концентрация облепихи приводит к тому, что вкус готового компота становится ярче и намного вкуснее. Не говоря уже об увеличении пользы для здоровья от этого напитка. Добавление черноплодной рябины к облепихе дает уникальный вкус и большую пользу для человеческого организма.

    Для приготовления понадобятся ягоды облепихи и аронии в соотношении 2: 1.1 стакан сахара на 2 л воды.

    Разложить отсортированную ягоду слоями в подготовленные стерильные банки. Сварите сироп до получения примерного количества жидкости. Залейте ягоды горячей смесью. При необходимости добавьте еще сиропа. Накрыть крышками и простерилизовать. Примерное время 15-20 минут.

    Компот из облепихи на зиму без стерилизации

    Для приготовления напитка по этому рецепту потребуется: 0,6 кг ягод облепихи, 0,6 кг.3 кг сахара, 2 л воды.

    Ягоды тщательно перебирают, промывают в холодной проточной воде не менее 2-х раз. Затем их раскладывают по предварительно простерилизованным и просушенным банкам.

    После этого воду кипятят и засыпают ягоды. Дать остыть, а затем вылить в емкость. Поставить на огонь и медленно довести до кипения. Перед закипанием высыпать весь объем сахара, нагреть сироп до полного растворения. Дают возможность немного прокипятить, залить баночки облепихой.Пар должен немного выйти; для этого банки оставляют открытыми на 20-30 с. Завершающий этап – прокатка. Плотно закрыв емкости, убедитесь, что воздух никуда не проходит. Затем заверните заготовки, пока они полностью не остынут при комнатной температуре.

    Компот из облепихи с апельсином

    Приготовить напиток по этому рецепту несложно, достаточно приобрести все необходимые ингредиенты. Вам понадобится 1 апельсин, 200 г облепихи, 1-1.5 литров воды и 100 г сахара.

    Апельсины тщательно вымыть и нарезать кружочками вместе с цедрой. Воду поставить на огонь, довести до кипения. Всыпать в него сахар, дождаться полного растворения.

    Добавьте облепиху в воду, когда она закипит, добавьте измельченный апельсин. Довести до кипения, проварить несколько минут.

    Измельчите массу блендером или кухонным комбайном. Семечки отделить и снова вскипятить. Разлить по банкам и закатать. Убрать под одеяло до полного остывания.

    Хранение компота

    Для того, чтобы компот хранился всю зиму, его необходимо правильно приготовить. Соблюдая технологию и пропорции, они значительно продлевают срок хранения.

    В помещении необходимо поддерживать влажность не более 80% и температуру от 0 до +20 ⁰С

    Компот из облепихи приготовить несложно, нужно закупить необходимые ингредиенты и правильно приготовить ягода. А вкусный витаминный напиток зимой отлично поддержит организм.


    Посмотрите видео: Как сделать самостоятельно сияющую сыворотку из облепихи (ноябрь 2021 г.).

    Рецепт варенья из облепихи – Easy Recipes

    Срезание веток для ягод помогает удерживать деревья до приемлемого размера! Рецепт: на каждый 1 кг ягод налить 500 мл воды и тушить 20 минут. Размять, а затем процедить – мы пробовали использовать пакетик для желе, но сок был слишком густым, поэтому мы использовали сито, которое давало мутное варенье.

    В рецепте используется только ягодный сок из расчета 150 мл калины на 1 л облепихи, 1 кг сахарного песка и пакетик желатина. Сок с сахаром кипятят до тех пор, пока объем не уменьшится в три раза. Затем в готовую массу добавляют предварительно замоченный желатин, подогревают, не допуская закипания, и раскладывают по банкам.

    Как долго варить облепиховое варенье?

    Самый быстрый вариант приготовления сладостей из облепихи для тех, у кого мало времени. Преимущество такого рецепта – непродолжительная термообработка, позволяющая максимально сохранить полезные свойства облепихи.Затраченное время: 25 минут. Калорийность: 170. На слабом огне 10 минут варить густой сироп.

    Как лучше всего приготовить сок из облепихи?

    Смешайте сок, мармелад и просорбет и заморозьте в машине для мороженого. В кастрюле растопить сахар и варить, пока он не станет коричневым и не станет пахнуть карамелью. Добавьте облепиховый сок и дайте ему покипеть 10 минут.

    Как приготовить облепиховое варенье на зиму?

    В классическое варенье из облепихи на зиму входит всего два ингредиента: ягода и сахар.Готовить легко, а ягоды при этом сохраняются в свежем виде. Ягоды тщательно промыть, удалив все испорченные или гнилые, а затем хорошо промыть большим количеством воды;

    Как приготовить облепиховое варенье в домашних условиях

    Рецептов блюд из облепихи очень много. Из него выжимают сок, варят кисель, компот, варят варенье. Из него делают коктейли, добавляют молоко, муссы, мармелад и т. Д. Сырое варенье – сахарная ягода. Один из самых простых способов приготовить облепиху – посыпать ее сахаром.Взять 2 кг ягод и 1 кг сахара.

    Выложить в кастрюлю вместе с апельсиновым соком и ягодами. медленно доведите до кипения, при этом часто помешивая. Дайте ему покипеть от 15 до 20 минут. Во время этого процесса ягоды немного разомните. Не забывайте часто помешивать. снова положить в кастрюлю, добавить мед и, непрерывно помешивая, довести до кипения.

    Варенье из облепихи Видео-рецепт: Варенье из облепихи. Важный! В процессе нагревания сока будет выделяться пена.Не забывайте снимать и периодически перемешивать всю массу, чтобы сахар не приставал ко дну сковороды. Компот из облепихи. 2,5 120 минут.

    Классический рецепт варенья из облепихи на зиму. Этот рецепт варенья из облепихи не требует использования дополнительных ингредиентов или трудозатрат. Все предельно просто, продукт состоит всего из двух компонентов, без которых невозможно приготовить сладкое лакомство из облепихи: самих ягод и сахара.

    Рецепт замороженного киселя из облепихи и брусники прост. Принимать нужно по 1 ст. два вида ягод, растолочь их в ступке, процедить через большое сито. Отжатый сок смешать с теплой водой в соотношении 1: 3, вскипятить, всыпать в кипящий раствор сахар и варить все не более 5 минут.

    Варенье из облепихи

    Приготовив пюре из облепихи, необходимо положить половину сахара, затем поставить на слабый огонь и варить 20 минут. После этого в продукт нужно добавить остаток сладкого ингредиента, тщательно перемешать и варить до сильного кипения.При этом стоит следить за лакомством из облепихи.

    Если доступны результаты автозаполнения, используйте стрелки вверх и вниз для просмотра и введите для выбора. Пользователи сенсорных устройств, исследуйте их на ощупь или с помощью жестов смахивания.

    4 стакана ягод облепихи, тщательно промыть. 3 яблока, вымытых, очищенных, очищенных от сердцевины и мелко нарезанных (если вы не хотите усложнять себе жизнь, а ваши яблоки органические, можете не снимать кожуру) 1/2 стакана воды. Поместите ягоды, яблоки и воду в кастрюлю и доведите до кипения.Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите фрукты в течение 20 минут.

    Миллер, Габриэль (Мягкая обложка) 10,19 $ 16,99 $. Реклама от Amazon. Сырое варенье с облепихой на зиму / Веганские рецепты / Рецепты варенья – YouTube. Веганская корзина. 27 подписчиков. Подписывайся. Сырое варенье с облепихой на зиму / Веганские рецепты / Рецепты варенья. Смотреть позже.

    Варенье из облепихи. При приготовлении облепихового варенья выбранный плод – это не очень спелый плод облепихи. В это время следует выбирать зрелую облепиху в августе-сентябре.Мы также должны обратить внимание на то, что перед приготовлением мы должны промыть его водой, чтобы избежать бактерий, содержащихся в варенье.

    Варенье из облепихи: 10 рецептов

    Варенье из облепихи очень популярно. Как сделать так, чтобы детям понравилось лакомство из облепихи? В чем польза и вред десерта из облепихи? Какой рецепт варенья из облепихи выбрать?

    Первый рецепт. Приготовьте вкусный и полезный напиток для укрепления иммунитета – сок облепихи. Вам понадобится: 500 мл кипяченой воды; 2–3 столовых ложки меда; 2 стакана свежих ягод облепихи.Приготовить сок по этому рецепту очень просто, так как готовить ничего не нужно.

    Рецепт сливочного кокосового мороженого без молочных продуктов, который можно приготовить дома, мороженица не требуется! Ингредиенты. 250 мл кокосового крема. 1 замороженный банан. 1/2 чайной ложки ванильного экстракта. 4 столовые ложки облепихового варенья * Обязательно используйте жирные консервы из кокосового молока, а не легкие напитки или напитки из кокосового молока.

    300 гр облепихового варенья. 0,5 дл апельсинового сока. Инструкции: Корка: поместите все крекеры и топленое масло в кухонный комбайн и перемешайте до однородного состояния.Выдавите базовую смесь в форму. Поместите его в морозильную камеру, пока готовите начинку. Заполнение: поместите лист желатина в холодную воду на 10 минут.

    Приготовить облепиховый крем. Сначала готовим соус: в кастрюлю кладем облепиху, сахар (100 г) и тушим 20 минут, доводя до 100 мл. Процедить соус через сито. Взбить сливки и добавить 50 мл облепихового соуса, тщательно перемешать. Крем готов.

    Варенье из облепихи: простой рецепт

    Сезон облепихи уже начался и продлится до октября.Не упустите возможность запастись ягодами и листьями облепихи на зиму. Вы можете заморозить их или приготовить варенье или сироп, а также съесть их в свежем виде или использовать в кулинарии, пока они доступны на рынке в свежем виде.

    Процесс розлива. Выключите огонь. И все стерилизованные банки поставьте на кухонное полотенце. Использование кухонных полотенец или деревянной доски поможет предотвратить растрескивание банок с вареньем во время заливки горячего джема. Заполните банки до краев и плотно закройте крышкой. Переверните банки на кухонном полотенце примерно на 10 минут.Переверните их крышкой вверх.

    Облепиха растет в саду и часто встречается в дикой природе. Его ягоды довольно мелкие, плотные, ярко-желтого цвета и округлой формы. Обычно для использования в кулинарии и в лечебных целях он срезает спелые созревшие грозди.

    Маффины с облепихой и ягодами. 1 стакан (250 мл) небеленой муки. 2 чайные ложки (5 мл) разрыхлителя. ½ стакана (125 мл) сахарного песка. Щепотка соли. ½ стакана (125 мл) ягод облепихи, свежих или замороженных, промытых и очищенных от стеблей.1 взбитое яйцо. ¼ стакана (63 мл) растопленного сливочного масла. ½ стакана (125 мл) молока. Инструкции: Разогрейте духовку до 350 ° F (140 ° C).

    Выбросьте мякоть (или используйте ее для приготовления чая из облепихи!) Ошпарьте банку с вареньем, как если бы варили варенье. Верните половину сока в кастрюлю и добавьте 100 г сахара или 100 мл кленового сиропа / меда. Держите на слабом огне около 10 минут, все время помешивая, чтобы сахар растворился и сироп не попал на дно.

    Варенье из облепихи на зиму

    Ци – Варенье из ягод облепихи.Qi – The Life Force – это экзотический ассортимент гималайских деликатесов, приготовленных вручную вручную. Мы в Minchy насыщаем и питаем души рецептами, созданными нашим поколением. Откройте крышку и почувствуйте, как через вас течет горный дух.

    Простой рецепт приготовления киселя из облепихи на зиму. Рецептов желе из облепихи на зиму очень много, а десерт получается очень вкусным и полезным. Эта ягода превосходит черную смородину, клубнику, клюкву, цитрусовые по содержанию витаминов и полезных микроэлементов.

    Варенье из яблок с облепихой – вкусное и полезное лакомство на двоих. Поместите варенье в вазу, влейте чай и наслаждайтесь. Время приготовления 30 минут Ингредиенты Ранетки 1, 5 кг Облепиха 300 г Сахар (песок) 2 кг Приготовление Яблоки вымыть. Разрезать на четвертинки и сердцевину. Выложить в кастрюлю и всыпать ягоды облепихи. Поставить вариться на огонь.

    Они успешно борются с бактериями, значительно облегчая течение многих болезней. Способ приготовления Облепиха измельченная с сахаром ТМ Здоровая семья, в отличие от обычного варенья, позволяет сохранить в нем все полезные вещества, так как не подвергается термической обработке.Кроме того, в рецепте не используются консерванты и красители.

    Плоды или фруктовые соки облепихи содержатся в некоторых желе, соках, пюре, соусах, напитках и ликерах. Обычно люди не едят ягоды в сыром виде, потому что они кислые.

    10 лучших рецептов из облепихи

    Pekmez od krkavice samo je jedan od načina obrade nevjerojatnih bobica, ali ne i jedini. Од плодова кркавинэ испада изврстан компот, од койег можете направити джем или конфите. Коночно, бобице можно едно замрзнути.Све ове метод описане су у овом чланку. Korisna svojstva pekmeza od krastavca Morska krkavina je vjerojatno najcijenjenjenija bobica.

    Облепиховый сорбет. (Astelpajusorbee) 200 мл воды. 200 мл сахара. 400 мл облепихового сока, желательно свежевыжатого. Вы можете использовать купленный в магазине качественный облепиховый сок или приготовить его самостоятельно. Чтобы приготовить собственное, вымойте чашку ягод облепихи и взбейте пюре в блендере. Пропустить через мелкое сито.

    Вкусное печенье с яблочным джемом и облепихой, которое легко приготовить.Идеально подходит для чаепития большой компанией. Время приготовления 35 минут Ингредиенты Яйцо 1 шт. Сахар 1/2 стакана Крахмал 1/2 стакана Сливочного масла 200 г Сода 1/4 чайной ложки Яблочного джема 200 г Муки 2 стакана. Облепиха (свежезамороженная) 100 г Приготовление Смешать сахар, крахмал, соду, муку. Добавьте яйцо и хорошо перемешайте.

    Рецепт варенья из облепихи Ешьте поумнее Рецепт из рябины и яблочного желе из США Ягоды рябины американские Ягоды рябины Умеренный климат Пермакультура См. Также Allstar Ремонт гаражных дверей Frisco Tx. Домашнее малиновое варенье из абрикоса и смородины Ветка красной рябины, желе из красной смородины

    Облепиховый сок с клюквой.Заготовленную спелую сладкую облепиху можно сочетать с кислой брусникой, в результате получится освежающий кисло-сладкий вкус. Сахара на 1 кг сырья потребуется около 200 г, воды – 3 л. Рецепт: взять 2/3 основного ингредиента и 1/3 лесных ягод;

    Как приготовить варенье и желе из облепихи

    Как приготовить облепиховый сок. Вымойте ягоды и взбейте их с помощью ручного блендера или кухонного комбайна. В результате из ягод и их семян получится жидкое пюре.Добавьте подсластитель и взбивайте ягоды еще 1 минуту. Процедите сок через сетчатый фильтр (сито) и отложите мякоть в сторону. Разбавьте сок водой и подавайте охлажденным.

    Наша свежезамороженная дикая облепиха – это варенье, содержащее важные для построения белка аминокислоты, витамины B1, B2, K, C, A, E, фолиевую кислоту, полезные жирные кислоты, не менее 60 антиоксидантов и 20 минералов, а также другие полезные соединения. Отличное дополнение к ежедневному рациону!

    Масло плодов облепихи темно-красного или оранжево-красного цвета с более вязкой консистенцией, тогда как масло семян бледно-желтого или оранжевого цвета и более жидкое.Оба предлагают множество фантастических преимуществ для кожи. Масло семян облепихи содержит омега-3 и 6 в почти идеальном соотношении вместе с омега-9 и лучше подходит для сухой и зрелой кожи.

    Так что же на вкус облепиха? Я читал описания разных поваров. Некоторые описывают его как кислый апельсин с нотками манго или ананаса, но все согласны с тем, что он довольно острый! Когда мы с Беном попробовали облепиховое варенье, мы обнаружили, что оно похоже на компот или чатни. Это было очень остро с кислинкой изюма.

    Вот рецепт Лутца: ИНГРЕДИЕНТЫ. 60 мл / 2 унции. белый ром; 15 мл / ½ унции. облепиховый сок; 15 мл / ½ унции. свежевыжатый сок лайма; 7,5 мл / унций. сахарный сироп; колотый лед; МЕТОД. Положите в блендер ром, сироп и сок лайма. Добавьте облепиховое варенье и колотый лед и взбейте до состояния однородной массы. Перелейте содержимое в охлажденный стакан

    Приготовление желе из облепихи и ягод

    Рецепт коктейля Дайкири из облепихи. Положите в блендер 4 к. Ложки облепихового варенья.Влейте 15 мл сока лайма, 5 мл сахарного сиропа и 60 мл белого рома. Добавьте ложку колотого льда и взбейте. Перелейте в охлажденный коктейльный бокал.

    Древние греки кормили своих лошадей ягодами облепихи, чтобы у них были блестящие волосы – отсюда и название! Просто чтобы вы знали, ягода имеет те же преимущества и для наших волос? Добавьте чайную ложку облепихи в зеленый чай. Панировка также восхитительна как чай сама по себе или как сок.

    Прочтите обсуждение «В поисках облепихового джема» в ресторане Chowhound, кулинарное сообщество Онтарио.Присоединяйтесь к обсуждению сегодня. Поваренная книга месяца за август: март 2020 г. – июль 2021 г. – еще раз обсудить

    Search from Buckthorn Jam: стоковые фотографии, изображения и изображения без лицензионных отчислений с iStock. Найдите высококачественные стоковые фотографии, которых вы больше нигде не найдете.

    20 маленьких имбирных пряников. 200 г облепихово-малиновой глазури. Для глазури: 400 г сахарной пудры. 3 ст. л. на. малиновый и облепиховый сок. 4 ст. л. воды. 4 ст. л. лимонный сок. Как приготовить облепиховую и малиновую глазурь.Взять половину малиновой сахарной пудры и просеять. Добавьте пару столовых ложек лимонного сока и пару столовых ложек нагретой воды.

    Связанные

    Что приготовить из замороженной облепихи. Что приготовить из облепихи

    Собирая на зиму здоровые ягоды облепихи, следует обратить внимание на способ приготовления без отваривания. Не подвергая плоды термической обработке, можно сохранить весь витаминный комплекс облепихи, а именно витамины А, С, Е, группы В, микро- и макроэлементы.

    В этом случае требуется минимальное количество ингредиентов: сахар и сами ягоды. А полученную заготовку из облепихи на зиму без варки можно использовать для начинки десертов, добавлять в напитки и намазывать тосты.

    К тому же баночки даже стерилизовать не нужно, ведь в холодильнике облепиха хранится в чистых стеклянных банках с капроновыми крышками.

    Целые ягоды облепихи с сахаром

    Самый простой способ приготовить облепиху на зиму – сохранить плоды в целости и сохранности.Главное в этом рецепте – соблюдение пропорций основных ингредиентов, и вы сможете закрыть самый полезный продукт на зиму без варки.

    Состав:

    • Ягоды – 1 кг
    • Сахарный песок – 1,5 кг.

    Порядок приготовления деликатесов из облепихи следующий:

    1. Перебрать ягоды облепихи, выбрасывая поврежденные, сухие, гнилые плоды, листья и веточки.
    2. Перелить ягоды в дуршлаг и тщательно промыть под проточной водой.
    3. Равномерно разложите облепиху на хлопковых полотенцах. Таким способом просушите плоды.
    4. Подготовить банки, промытые содой и обработанные в это время кипятком.

    Внимание! Емкость должна быть хорошо просушена во избежание появления патогенных веществ в заготовке.

    1. Послойно засыпать подготовленные емкости ягодами и сахаром. На дно емкости насыпьте 1/3 облепихи, засыпьте сахарным песком.Повторить слои, наполняя банку доверху. Последним слоем должен быть сахарный песок.
    2. Закройте банки нейлоновыми крышками и храните их в холодильнике.

    Через 24-48 часов облепиха выпустит сок, и вы получите целые плоды в ягодном сиропе. Можно использовать заготовку в киселе, киселе, чае или компоте.

    Внимание! Чтобы получить суточную дозу необходимых витаминов и минералов, достаточно употреблять 1 столовую ложку лакомства из облепихи в день.

    Рецепт облепихи, тертой с сахаром

    Нежная консистенция лакомства из облепихи получится, если протереть ягоды через сито или измельчить блендером. Этот препарат обязательно понравится малышам, ведь его можно добавлять в каши и фруктовые пюре. При этом полезность рецепта можно удвоить, заменив сахар медом. Такой сбор облепихового меда станет не только вкусным лакомством, но и отличным средством борьбы с вирусами или инфекциями.

    Состав:

    • Плоды облепихи – 1 кг
    • Мед – 0,75 кг.

    Порядок приготовления облепихи на зиму, протертой с сахаром без варки:

    1. Предварительно просмотрите ягоды, промойте и просушите, аналогично предыдущему рецепту.
    2. Подготовьте сухую чистую емкость для заготовки, деревянную ложку и блендер.
    3. Перелейте ягоды в чашу блендера. Измельчите плоды на минимальных оборотах аппарата в течение 3-5 минут, добиваясь консистенции однородного ягодного пюре.

    Внимание! Также можно измельчить облепиху на мясорубке или картофельном прессе.

    1. Ягодную массу соединить с медом и перемешать.
    2. Упакуйте деликатес из облепихи в банки, закройте нейлоновыми крышками.
    3. Храните заготовку в прохладном месте.

    Ягодный сок облепихи

    Из облепихи без варки можно приготовить не только «холодное варенье», но и сок. Приготовить напиток очень просто, и его можно долго хранить в холодном месте, разлив в чистые банки или стеклянные бутылки.Добавленные в напиток сахар и лимон придадут кисло-сладкий вкус приготовлению.

    Продукты:

    • Сахарный песок – 0,4 кг
    • Ягоды – 1 кг
    • Лимон – ½ чайной ложки

    Порядок получения сока облепихи следующий:

    1. Отсортированные ягоды перелить в миску и залить водой. Таким образом, весь мусор, листья и грязь окажется на поверхности, которую легко удалить шумовкой. Откинуть плоды на дуршлаг, промыть.Просушите облепиху на полотенцах.
    2. С помощью блендера приготовить ягодное пюре из облепихи. В массу добавить лимон и сахарный песок. Снова измельчите фруктовую смесь.

    Внимание! Обязательно попробуйте продукт на вкус. При желании количество сахарного песка можно увеличить до 2 раз.

    1. Протереть ягодную массу через сито, избавившись таким образом от облепихового жмыха.

    Внимание! Можно также получить сок марлей.Вылить ягодную массу на сложенную в несколько слоев марлю. Выдавите сок руками.

    1. Полученный сок разлить по чистым банкам и хранить в холодильнике до 2 месяцев.

    Внимание! Полученный корж лучше не выбрасывать, а использовать для приготовления облепихового масла. Для этого вылить выжимки облепихи в стеклянную емкость, залить растительным маслом. Настаивать препарат 7 дней.

    Облепиха с имбирем

    Пряные травы, пряности и ароматные коренья не только выгодно подчеркнут вкус заготовки, но и являются естественным консервантом.Поэтому кулинары советуют добавлять в лакомство из облепихи имбирь. При этом сам продукт благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, полезен для пищеварения, очищает печень и стимулирует мозговую деятельность. Кроме того, препарат с имбирем является прекрасным противогрибковым и противовирусным средством.

    Состав:

    • Ягоды – 1 кг
    • Сахарный песок – 1 кг
    • Корень имбиря – 1 шт.

    Процесс приготовления лакомства из облепихи с имбирем выглядит следующим образом:

    1. Приготовьте сухие чистые банки и крышки, соковыжималку, дуршлаг, небольшую миску, полотенце.
    2. Ягоды перебрать, промыть, перелить на дуршлаг или сито. Просушите ягоды на полотенцах.
    3. Очистить корень имбиря, натереть на мелкой терке.
    4. Переложить плоды облепихи в соковыжималку, выжать сок.
    5. В миску налить облепиховый сок, смешать с сахаром.
    6. После полного растворения сахара добавить в ягодный сок тертый корень имбиря. Размешайте полученную массу.
    7. Разлить заготовку по банкам, закрыть крышками.
    8. Храните лакомство из облепихи на нижней полке холодильника.

    Перед употреблением препарат нужно настоять 2-3 дня в холодном месте, чтобы вкус был насыщенным и гармоничным.

    Облепиха с лимоном

    Дополнить вкус урожая облепихи можно цитрусовыми. Несомненным плюсом рецепта облепихи на зиму без варки является то, что на приготовление потребуется минимум времени и сил.

    Состав:

    • Вода – 500 мл
    • Ягоды – 1 кг
    • Сахар – 1,2 кг
    • Лимон – 1 шт.

    Способ приготовления:

    1. Подготовить ягоды, промыть и обсушить.
    2. Лимон вымыть хозяйственным мылом и ополоснуть кипятком. Разрезать цитрусовые пополам и удалить косточки. Фрукты нарезать тонкими ломтиками вместе с цедрой.
    3. Сахар смешать с водой. Нагрейте жидкость до температуры 80-90 градусов.Добавьте в сироп ягоды облепихи и дольки лимона. Снимаем заготовку с плиты. Остудить и оставить на 4-5 часов.
    4. По истечении времени разогреть лимонно-облепиховую массу до температуры 80-90 градусов, не допуская кипения. Снова остудите заготовку. Повторите процесс 2-3 раза, пока сироп не загустеет.
    5. Упаковать в банки и закрыть крышками.
    6. Храните заготовку в прохладном месте. Можно оставить угощение в холодильнике или сухом погребе.

    Рецепт облепихи с яблоками без варки

    Простые рецепты заготовки облепихи на зиму можно разнообразить, добавив сезонные ягоды или фрукты. Они отлично сочетаются с облепиховыми яблоками, смягчая вкус лакомства и делая его структуру более плотной. При хранении угощение немного загустеет, и его можно подавать к блинам, тостам, использовать как ягодную прослойку для коржей, начинку для выпечки.

    Состав:

    • Яблоки – 1 кг
    • Сахарный песок – 1 кг
    • Облепиха – 1 кг.

    Алгоритм приготовления заготовки из облепихи-яблока:

    1. Промытые и просушенные ягоды перелить в миску. Добавьте в емкость сахарный песок. Растолочь массу деревянным пестиком.
    2. Протереть заготовку из облепихи через сито. Оставшуюся лепешку выдавить, используя сложенную в несколько слоев марлю.
    3. Вымойте, обсушите и разрежьте яблоки на четвертинки. Вырежьте семенные ящики из каждой части.
    4. Отварите яблоки, добавив немного воды, до мягкости.Полученную массу протереть через сито.
    5. Яблочное пюре смешать с ягодной массой. Насыпаем в заготовку сахар.
    6. Приготовленную массу настоять 2-3 часа.

    Внимание! Сахар должен полностью раствориться.

    1. Разложите угощения из яблок и облепихи по банкам и закройте крышками.

    Таким же образом можно смешать облепиху с грушей, крыжовником, боярышником, рябиной или фейхоа. Технология подготовки заготовки останется прежней.Фрукты с плотной структурой предварительно нужно отварить до мягкости. Мягкие ягоды или фрукты сначала размять блендером, а затем протереть через сито.

    Внимание! Соотношение ингредиентов в этом рецепте может быть любым. Но масса облепихи должна составлять не менее ½ от общего объема урожая.

    Желе из облепихи с сахаром

    Желе из облепихи с сахаром можно приготовить и без варки. Блюдо получается не только вкусным, но и полезным.Полезные свойства облепихи на зиму известны каждому, при этом лакомство практически не имеет противопоказаний, кроме индивидуальной непереносимости ягоды. Лакомство насыщено серотонином, продлевающим молодость тела, и витамином Е, необходимым для здоровья волос, ногтей и ножей.

    Состав:

    • Ягоды – 0,9 кг
    • Сахарный песок – 0,6 кг.

    Порядок приготовления лакомства из облепихи:

    1. Подготовить плоды, отделить от веточек и мусора, промыть под проточной водой.Просушите ягоды.
    2. Облепиху перекрутить через мясорубку. Полученное пюре протереть через сито.
    3. Выложить ягодную массу в вымытые и просушенные банки. Насыпаем в заготовку сахар.
    4. Хорошо перемешайте пюре из облепихи, пока сахарный песок не растворится.
    5. Закройте банки чистыми нейлоновыми крышками.
    6. Храните лакомство из облепихи в холодильнике.

    Облепиха замороженная с сахаром

    Еще один способ приготовить облепиху на зиму – заморозить ягоды с сахаром.При этом натертая с сахаром заготовка сохранит все полезные свойства, витамины и минералы, отчего облепиха полезна для организма. Полученное лакомство можно добавлять в компоты или использовать как натуральное лекарство. Натертая с сахаром ягода сохраняет свои лечебные свойства 90 дней.

    Продукты:

    • Ягоды – 1 кг
    • Сахарный песок – 1,5 кг

    1. Ягоды предварительно отсортированные, промытые и просушенные, растолочь пестиком.
    2. Облепиховое пюре смешать с сахарным песком.
    3. Упакуйте ягодную массу в лотки для кубиков льда или пластиковые контейнеры.
    4. После полного замораживания перелить кубики ягод в пакет.
    5. Храните заготовку в морозильной камере.

    Облепиха замороженная с сахаром и целыми ягодами

    Заморозить облепиху на зиму можно не только в виде ягодного пюре, но и целыми ягодами. В то же время такую ​​заготовку используют для украшения десертов, добавляют в чаи и лечебные отвары.

    Состав:

    • Облепиха – 1 кг
    • Сахарный песок – 1 кг.

    Способ приготовления:

    1. Выложите вымытые и сухие фрукты на противень одним слоем.
    2. Ягоды взбить с сахарным песком.
    3. Отправьте заготовку в морозилку на 2-3 часа.
    4. По прошествии времени перелить ягоды в подготовленные емкости или пакеты с застежками.
    5. Хранить облепиху в морозильной камере можно год – до следующего сезона сбора урожая.

    Сироп из облепихи без кипячения

    Когда все возможности, которые можно приготовить из облепихи, исчерпаны, на помощь придет этот рецепт ягодного сиропа. Полезнейший сироп на основе облепихи и сахара можно использовать для разнообразия многих десертов и напитков. Добавив всего 2 столовые ложки сиропа на стакан кипяченой воды, можно получить вкусный компот без варки. А зимой из сиропа легко приготовить насыщенный целебными свойствами морс.

    Состав:

    • Ягоды – 1 кг.
    • Сахар – 2 кг.

    Алгоритм приготовления ягодного сиропа:

    1. Подготовленную облепиху измельчить блендером или размять толчком.
    2. Выдавить сок из ягодного пюре с помощью марли.
    3. Насыпать в заготовку сахар, перемешать.
    4. Оставить массу на 24 часа в прохладном месте, чтобы сахарный песок полностью растворился. Периодически перемешивайте заготовку.
    5. Разлейте сироп в чистые банки или стеклянные бутылки.
    6. Хранить лакомство можно даже при комнатной температуре.

    Это одна из самых ценных ягод по своему составу. Что можно сделать из облепихи на зиму? Рецепты сока, джема, киселя, компота и, конечно же, сливочного масла. Тем, кто выращивает облепиху в своем саду, обязательно найдутся лучшие рецепты того, как приготовить ягоды облепихи и как сохранить их свежими.

    Собирать ягоды облепихи очень неудобно. Ветки полностью покрыты, стебли короткие, шипы норовят воткнуться в пальцы.Собирать каждую ягодку уходит очень долго, да и в руках они давятся. Их можно мыть из шланга струей воды прямо на деревце и срезать веточками. Или можно расстелить под кустом тряпочку и стряхнуть ягоды, когда они созреют, это можно легко сделать.

    Облепиха – рецепты

    По всем рецептам ягоды перебирают, плодоножки вынимают, моют и сушат. Если облепиха не созрела, лучше сначала ее помыть, а потом удалить с веток, даже если она немного повреждена, она будет уже чистой и ее можно будет где-то использовать.

    Варенье из облепихи

    Номер рецепта 1

    Компоненты:

    Ягоды облепихи 1 кг

    Сахарный песок 1,5 кг

    Горячая вода 0,6 литра

    Как приготовить:

    Перелить чистые и отсортированные ягоды в емкость, лучше эмалированную или стеклянную, залить водой, лучше уже горячей и тушить на слабом огне 5 минут. Затем воду переливаем в другую емкость, а ягоды помещаем в специальную посуду для приготовления варенья.В воду, в которой обжарилась облепиха, всыпать сахар и варить сироп, ягоды высыпать в миску с горячим и поставить на слабый свет, чтобы она не подгорела, и не забываем помешивать. Постоянно следим, чтобы он не пенился, поэтому варим до готовности, пока капля джема не начнет держать форму.

    Банки нужно простерилизовать перед тем, как положить в них варенье, чтобы они были теплыми. Сразу выложить варенье горячим, закатать стерильными крышками и оставить в перевернутом виде, чтобы он остыл.

    Рецепт номер 2

    Компоненты:

    Облепиха, спелые ягоды -1 кг

    Сахарный песок – 1,5 кг

    Вода 1,2 литра

    Как приготовить:

    Промытые и просушенные ягоды залейте горячим сиропом, накройте емкость полотенцем и дайте постоять 5 часов. Слив сироп, поставить на огонь, дать покипеть 5 минут, остудить и снова вылить ягоды. Теперь поставьте на конфорку сироп, смешанный с ягодами, и варите до полной готовности на медленном огне, чтобы он не слишком сильно закипел.Точно так же разложить по стерильным банкам, в горячем виде.

    Рецепт номер 3

    Компоненты:

    Ягоды облепихи

    Сахарный песок

    Как приготовить:

    Перелейте ягоды в эмалированную емкость или таз из нержавеющей стали или в стеклянную посуду и вымесите пестиком до получения сока, затем протрите через сито. Можно облегчить, измельчить блендером и отжать сок. На литр выжатого сока насыпьте полтора кг сахара и поставьте на тихий огонь.Медленно доведите до кипения, все время помешивая и снимая пену, а после того, как она закипит, снимите ее с плиты в сторону, пока она полностью не остынет. Только потом разливаем по стерильным банкам.

    Облепиховый сок на зиму

    Облепиховый сок с сахаром

    Компоненты:

    Сироп: 1 литр воды и 400 граммов сахара

    Как приготовить:

    Пропускаем ягоды через соковыжималку. Заранее приготовьте сироп.Добавьте литр горячего сиропа в 2,5 литра свежевыжатого сока. разлить по банкам и поставить на пастеризацию, нагревая до +85 градусов. Облепиху нельзя стерилизовать. Для литровых банок достаточно 20 минут, затем сразу закатываем крышки.

    Натуральный сок

    Приготовление:

    Ягоды пропускаем через соковыжималку. Сок подогревают и разливают по стерильным банкам, ставят на пастеризацию. Для поллитровых банок время – 15 минут, для литровых – 20.Сразу сверните.

    Облепиховый сок с мякотью

    Компоненты:

    Ягодное пюре 5 кг

    Сахарный песок 1,2 кг

    Вода 1,8 литра

    Как приготовить:

    Залить ягоды кипятком на пару минут, затем процедить через дуршлаг и протереть через сито для волос или отжать через четыре слоя марли. В полученный сок добавить горячий сироп, нагреть смесь примерно до 60 градусов и разлить по пол-литровым стерильным банкам.Банки необходимо нагреть, чтобы стекло не разбилось. Поставить на пастеризацию на 25 минут. Затем сверните его.

    Желе из облепихи

    Номер рецепта 1

    Компоненты:

    Свежевыжатый облепиховый сок 1 литр

    Сахарный песок 800 грамм

    Как приготовить:

    Пропустить ягоды через соковыжималку, слить сок в стеклянную или эмалированную кастрюлю, всыпать сахар и включить слабый огонь. Смесь следует выпаривать около получаса, пока не испарится треть.Все время кисель нужно помешивать и снимать с него. В горячем виде разлить по теплым стерильным банкам и сразу же закатать.

    Рецепт номер 2

    Компоненты:

    Плоды облепихи 1 кг

    Сахарный песок 1 кг

    Как приготовить:

    Поместите ягоды в эмалированную посуду и медленно (без добавления воды) нагрейте, чтобы они дали сок. Протрите их через сито для волос или выдавите через марлю. Добавить сахар и в той же тазу довести до кипения.Как только появятся первые пузырьки, выключите огонь и снимите пену. Оставить в таком состоянии на 8 часов, чтобы кисель загустел. Затем разложите по банкам.

    И еще рецепт желе

    Варенье из облепихи

    Компоненты:

    Ягоды облепихи 1 кг

    Сахарный песок 1 кг 200 гр

    Как готовить;

    Засыпать ягоды сахаром и варить в миске на самом слабом огне. Готовьте до полной готовности, постоянно помешивая и регулируя температуру.Варенье не должно закипать. Разлить горячим по стерильным банкам.

    Варенье без варки

    На килограмм ягод и сахара

    Как приготовить:

    Промытые и просушенные ягоды дважды пропускаем через соковыжималку. В полученный сок всыпать сахар и настаивать 8 часов. Сахар иногда нужно помешивать, чтобы он быстрее растворился. По истечении этого времени жидкость загустеет, и готовое варенье можно расфасовывать в стерильные банки и убирать в холодильник.

    Пюре из облепихи

    Номер рецепта 1

    Облепиха 1 кг

    Сахарный песок 0.8 кг

    Полстакана воды

    Как приготовить:

    Чистые ягоды налить в таз, налить воды и немного нагреть, чтобы они стали мягкими. Протереть их через сито, сразу весь сахар высыпать, поставить на огонь и быстро нагреть, чтобы сахар растворился, а ягоды не вскипели. сразу же переложить в горячие банки и закатать.

    Рецепт номер 2

    Компоненты:

    На килограмм ягод и сахара

    Как приготовить:

    В этом рецепте после мытья ягоды нужно выложить на полотенце, чтобы они просохли, а затем протереть через сито или блендер прямо в таз.Влейте весь сахар и нагрейте до полного растворения. теперь раскладываем пюре по стерильным банкам, накрываем крышками и ставим на пастеризацию. На поллитра хватит 15 минут, на литр – 20 минут. После закатываем.

    Компот из облепихи

    Облепиха с грушей

    Груши 1 кг

    Облепиха 0,5 кг

    Вода 1 литр

    Сахарный песок 750 гр

    Как приготовить

    Промойте все плоды, груши, если они большие, разрежьте на 4 части.Разложите все по банкам до плечиков. Сварить сироп и разлить по банкам с фруктами. Накрыть стерильными крышками и отправить на пастеризацию. Для двухлитровых банок достаточно 25 минут, для трехлитровых – 30 минут. Сразу закатать, остудить вверх дном.

    Компот из облепихи и яблок

    Яблоки 1 кг

    Ягоды облепихи 500 грамм

    Вода 1 литр

    Сахарный песок 750 грамм

    Подготовка:

    Для такого компота лучше брать сладкие яблоки, ведь облепиха дает кислоту, хороший компот получается со сладкими ранетками.Если яблоки большие, то разрезаем их на части, кладем яблоки и ягоды в банки почти до плеч и заливаем горячим сиропом. Пастеризация точно такая же, как и в первом рецепте компота.

    Компот из облепихи

    Ягоды облепихи

    Сахар 400 граммов

    Вода 1 литр

    Как приготовить:

    Чистые и сухие ягоды переливают в стерильную банку по плечи и заливают горячим сиропом. Пастеризовать точно так же, как в первых двух рецептах компота.

    Витамины живые (облепиха натёртая с сахаром)

    Облепиха 1 кг

    Сахарный песок 1, кг

    Как готовить;

    Ягоды промыть и обсушить полотенцем. Смешайте их с сахаром и измельчите в мясорубке или блендере, что вам удобнее. Разложите по маленьким баночкам, хорошо простерилизованным, поместив пергамент под крышку. Хранить в холодильнике.

    Облепиховое масло

    Если у вас есть собственный куст облепихи, грех не сделать этот чудесный и полезный продукт.Есть несколько рецептов. В общем, чтобы получить просто натуральное масло холодного отжима, нужно достаточно долго работать. Для особых случаев можно сделать несколько бутылочек.

    Номер рецепта 1

    Измельчите ягоды в блендере и протрите через стальное или волосяное сито. сок можно приготовить по любому из вышеперечисленных рецептов. Разложите торт на чистом полотенце и поставьте сушиться в теплое место, можно воспользоваться сушилкой для сухофруктов.

    Измельчите высушенный корж в кофемолке и вылейте небольшую порцию в банку, примерно 1/4 от общего объема.Залейте в него хорошее нерафинированное подсолнечное или оливковое масло, 1 часть жмыха и 2 части масла. Ставим на неделю закрытым в темное прохладное место, только не в холодильник. Постоянно встряхивать.

    По истечении срока собрать масло сверху и снова залить свежей порцией жмыха и повторить процедуру еще раз. так все корж тратим постепенно, получая хорошее масло. Его необходимо хранить во флаконе из непрозрачного стекла, в прохладном месте, без доступа света.

    Рецепт номер 2

    Ягоды измельчить и немного нагреть, затем отложить на сутки.По прошествии этого времени сверху появляется маслянистый слой – это настоящее облепиховое масло, перелейте его в бутылку и измельчите следующую порцию ягод, снова нагрейте и сделайте все по той же схеме. Такого масла нельзя приготовить много, оно очень быстро окисляется. Хранить его можно всего месяц в темноте, плотно закрытым.

    Ознакомьтесь с еще одним интересным рецептом приготовления облепихового масла.

    Заготовка облепихи на зиму

    Лучшие препараты на зиму готовятся из свежих ягод, поэтому вся ценность этого золотого целебного продукта полностью сохраняется.

    Облепиха сушеная

    Ягоды промываем, просушиваем и выкладываем в проветриваемое место для просушки, можно использовать электрическую сушилку. Некоторые ягоды можно оставить с веточками и листьями, они тоже полезны. Хранить сушеные ягоды нужно в полотняных или бумажных пакетах. Какой вкусный чай делают!

    Облепиха замороженная

    Чистые и сушеные ягоды раскладывают небольшими порциями в полиэтиленовые пакеты или емкости, можно использовать одноразовые стаканчики. Замороженную облепиху можно использовать в компотах или десертах.

    Облепиха пропитанная

    Скорее замочили в воде. Так мы хранили бруснику на Сахалине. Но облепиха тоже прекрасно сохраняется. Для этого способа нужно выбирать плотные и цельные плоды, ни в коем случае не мыть их. Разлить по стерильным банкам и залить кипяченой теплой водой, хранить только в холодильнике.

    Облепиха с сахаром

    Взять 1 к 1 ягодку и сахарный песок, перемешать и разложить по стерильным банкам.Хранить в холодильнике.

    Полезные свойства облепихи

    Сказать, что это кладезь витаминов и антиоксидантов, ничего не сказать. Витамина С в 15 раз больше, чем в цитрусовых, витамина А, витамина Е, дающего молодость, каротина, без которого не обходится ничто живое на земле.

    В ягоде при термической обработке витамин С остается в первозданном виде. Так что зимой с удовольствием пейте чай с облепиховым вареньем и получайте свои витамины.

    Облепиха подавляет воспалительные процессы в организме, восстанавливает структуру крови и даже борется с раковыми клетками.

    Если у вас еще нет этого чудесного куста, посадите его, вы не пожалеете!

    Облепиха – яркая и полезная ягода, которой можно наслаждаться все лето. Он содержит много витаминов и очень вкусный. Чтобы есть ягоду круглый год, а не только по сезону, можно разными способами: приготовить варенье, кисель, компот и так далее. Однако лучше всего свои свойства сохраняет свежезамороженная облепиха.

    Польза и вред

    Облепиху называют волшебной ягодой, в которой содержится настоящая натуральная аптека.Его лечебные свойства помогают бороться с заболеваниями внутренних и внешних органов. Он используется в народной и официальной медицине на протяжении многих десятилетий. Всего он содержит около 100 биологически активных компонентов: дубильные вещества, тмин, органические и насыщенные жирные кислоты, каротиноиды, кумарины, флавоноиды, пектины и минералы. По содержанию витаминов эта ягода превосходит многие фрукты.

    Обладает большой концентрацией витаминов, каждый из которых имеет свою сферу действия, а именно:

    • Благодаря витамину С и аскорбиновой кислоте облепиха является мощным антиоксидантом, повышает иммунитет, стимулирует синтез соединительной ткани. ткань, способствует усвоению железа;
    • благодаря витаминам А и Р становится средством предотвращения образования злокачественных опухолей;
    • провитамин А и бета-каротин полезны для зрения, кожи, слизистых оболочек;
    • витамин Е отвечает за нормальное функционирование репродуктивной системы;

    • витамин К – для поддержания плотности тканей и нормальной свертываемости крови;
    • Витамины группы В незаменимы для полноценной мозговой деятельности, нервной системы, образования гемоглобина и эритроцитов;
    • витамин Р – укрепляет стенки сосудов;
    • витамин F – замедляет развитие атеросклероза и сахарного диабета.

    Кумарины снимают спазмы, дубильные вещества обладают противовоспалительным действием и препятствуют образованию тромбов. Пектины улучшают работу желудочно-кишечного тракта, способствуют выведению из организма тяжелых металлов и токсинов. Облепиха содержит селен, который необходим для предотвращения рака и нарушений в работе мозга. Ягоды также обогащены цинком, хромом, медью, железом, магнием, кальцием, бором и другими веществами, необходимыми для здоровья человека.

    Однако целебная сила волшебной ягоды распространяется не на всех. Противопоказания:

    • индивидуальная непереносимость;
    • мочекаменная болезнь;
    • язвы желудка и двенадцатиперстной кишки;
    • склонность к диарее;
    • острый панкреатит;
    • Воспаление печени и желчного пузыря.

    Если вы собираетесь использовать облепиху, проконсультируйтесь с врачом.

    Правила замораживания

    Процесс заморозки ягод состоит из нескольких этапов:

    • Перебрать ягоды. Необходимо внимательно осмотреть плоды, удалить сморщенные, незрелые и поврежденные. Также следует удалить листья и прочий мусор.
    • Полоскание … Для этого нужно подготовить небольшую емкость с водой, поместить туда ягоды и аккуратно их промыть. Затем следует аккуратно переложить их на дуршлаг и дождаться полного стекания воды.Затем нужно разложить облепиху тонким слоем на полотенце или бумаге. Необходимо дождаться полного высыхания ягод, на них не должно остаться ни капли.

    Не промывайте плоды проточной водой, так как сильная струя может их повредить.

    • Зависание в первый раз. Выложите облепиху одним слоем на плоскую посуду и поместите в морозильную камеру примерно на 2 часа. Если есть возможность использовать режим «суперзамораживание», то стоит выбрать именно его.Высокая скорость замораживания продукта предотвращает образование крупных кристаллов льда, которые могут разрушить волокна ткани. Плоды полностью замораживаются и после оттаивания сохраняют форму и внешний вид. Они не теряют питательной ценности и вкусовых качеств.
    • Зависание во второй раз. Через два часа после использования морозильной камеры ягоды необходимо вынуть, перелить в подходящую для хранения емкость и плотно закрыть. Теперь ягоды нужно отправить в морозилку для длительного замораживания.

    Фрукты можно хранить в обычных полиэтиленовых пакетах. Однако лучше всего выбирать для этих целей пластиковые пищевые контейнеры или банки. Так ягоды будут надежно защищены от внешних повреждений.

    Приготовление блюд

    Замороженную и свежую облепиху можно использовать для приготовления различных блюд и напитков. Причем употребляется ягода как в чистом виде, так и вместе с другими продуктами. Есть несколько проверенных рецептов, которые стоит проверить.

    Компот “Не фантазия”

    По цвету напиток напоминает популярную газировку. Однако компот из облепихи – полностью натуральный и очень полезный продукт, а калорийность его на 100 г очень мала. Для приготовления компота понадобится около 500 г облепихи, 250 г сахарного песка и 1,2 литра чистой воды. Воду с сахаром нужно вскипятить и сироп довести до кипения. Затем туда следует добавить облепиху и подождать, пока она снова закипит. После этого нужно снять компот с огня и перелить в заранее подготовленную емкость.Накройте напиток крышкой и дайте ему остыть.

    Вкусный компот можно выпить сразу после приготовления или сохранить на случай простуды и гриппа, потому что он очень помогает.

    Морс без варки

    Если у вас нет времени и желания стоять у плиты, попробуйте простой рецепт вкусного и полезного фруктового напитка из облепихи без варки. Такой напиток обязательно сохранит все полезные свойства ягод.Разморозить 1 стакан облепихи и размягчить в деревянной ступке. Полученную кашицу необходимо залить 1,5 л кипяченой воды, добавить 6 ложек сахара и все тщательно перемешать. Осталось только процедить морс, и он готов к употреблению.

    При желании можно добавить в него кубики льда или фрукты. Хранить такой напиток можно не более двух суток (в стеклянной таре с крышкой).

    Облепихово-медовый напиток

    Это еще один быстрый и легкий рецепт фруктового напитка.На одну порцию напитка понадобится 1 столовая ложка размороженных фруктов. Поместите их в кастрюлю, добавьте туда 3 столовые ложки меда и тщательно измельчите ингредиенты. Теперь нужно залить полученное пюре литром прохладной воды и оставить блюдо настояться на полчаса. Это добавит сочности и сочности напитку. Осталось только процедить все через марлю – и можно подавать к столу.

    Для более сладкого вкуса можно добавить немного сахара.

    Лечебный чай

    Нужно приготовить 3 столовые ложки ягод, 3 чайные ложки любой заварки, 3 стакана воды и немного меда. Заварочный чайник ополосните кипятком, положите туда облепиху и заварку. Чайник нужно наполнить кипятком примерно на две трети. Необходимо обернуть емкость полотенцем и оставить на 5 минут. Теперь нужно долить оставшуюся воду и снова обернуть чайник полотенцем, но оставить на 10 минут.Полезный чай от простуды готов.

    Желе

    Особенность этого рецепта в том, что в таком продукте совсем нет желатина, так как он заменен крахмалом. Для приготовления киселя вам понадобятся следующие ингредиенты:

    • 2 стакана (25 столовых ложек) облепихи
    • 0,5–1,5 стакана сахара;
    • 7 столовых ложек крахмала картофельного;
    • 2 литра (10 стаканов) воды.

    В подготовленной емкости нужно развести крахмал с водой и тщательно перемешать, не допуская образования комков.В это время сироп из облепихи, воды и сахара уже должен быть прокипячен на плите. Тонкой струйкой добавить разведенный крахмал в ягодный отвар, непрерывно помешивая. В конце варки нужно добавить немного сока облепихи и разлить кисель по формочкам.

    Жидкое желе

    Это питательное, вкусное и полезное блюдо может приготовить любой желающий. Для этого сначала нужно разморозить 2 стакана ягод облепихи. Промойте фрукты, выбросьте их на дуршлаг и дайте воде полностью стечь.Теперь нужно протереть ягоды через сито или марлю, чтобы выжать сок.

    Полученный сок поставить в холодильник, а размягченные ягоды – переложить в отдельную посуду, залить кипятком и кипятить 5 минут. Затем снова процедите. Затем следует смешать ягоды с соком, добавить сахар по вкусу, 2-3 столовые ложки картофельного крахмала. Держите все на огне, постоянно помешивая, пока не загустеет.

    Фруктовый лед

    Это отличная альтернатива покупному в магазине калорийному мороженому.Свежевыжатый сок облепихи смешать с сахаром или медом (пропорции – 1: 1). Напиток нужно тщательно перемешать и разлить по формочкам. Вы можете использовать красивые формочки для льда, мороженого или любого другого.

    У такого простого и быстрого блюда невероятный вкус. Это отличное угощение для детей и взрослых, которые следят за своим здоровьем и фигурой.

    О том, как приготовить морс из облепихи, смотрите в следующем видео.

    Осенью. Сияющая солнечная ягода, усыпанная длинными ветвями хрупких на вид деревьев и кустарников, не оставляет сомнений: она рождена для радости и здоровья! В каждую золотую капельку-ягодку природа вложила столько витаминов и полезных веществ, что облепиха давно заняла свое «золотое» место на пьедестале почета мировой целительной славы по своему оздоровительному эффекту.

    Если облепиха уже подмигивает вам своим оранжевым глазком – пора открывать личные отделения натуральной аптеки, пополняя запасы витаминных компотов, соков и варенья! И у нас есть для вас секретная пара лучших рецептов… Только не больше!

    Если у вас много облепихи, обязательно нужно постараться сохранить хотя бы часть ее в естественном виде и приготовить как можно больше всевозможных заготовок – ведь полезное разнообразие всегда лучше однообразия, даже полезно) то, что вам больше нравится. Что ж, если вы еще не успели украсить свой сайт этой красивой и полезной культурой, статьи и помогут вам принять решение.

    Как хранить ягоды облепихи

    Ягоды облепихи очень полезно хранить в естественном виде, они отлично сохранят свои целебные свойства и все витамины.Это можно сделать несколькими способами.

    На морозе

    Можно просто развесить срезанные ветки облепихи с ягодами или уложить их одним слоем в помещении с температурой от 0 до + 4 ° С. В таких условиях облепиху можно хранить до весны. Метод очень удобен тем, что не требует времени на обработку, а результат отличный.

    Сахар

    Ягоды облепихи, покрытые сахаром в соотношении 1: 1, прекрасно хранятся. Хранить их нужно в холодильнике, при температуре + 4 ° С.Зимой из ягод готовят компоты, морсы и напитки.

    Сушеные

    Для сушки ягод нужно собирать их до заморозков, когда кожица еще цела и не лопнула от холода. Ягоды нужно вымыть и просушить, выложить одним слоем на ровную поверхность (фанера, противни) и просушить в тени (не на солнце). Сушат в домашних условиях – в специальных сушилках или в духовке при температуре +40 … + 45 ° C или с помощью инфракрасных обогревателей.

    Подходящую сушилку можно найти в нашем каталоге, который содержит предложения многих крупных садовых интернет-магазинов….

    Заботливые хозяйки всегда запасаются облепихой на зиму. Рецепты приготовления повидла, сока, джема, вина и пойдет речь в этой статье. О лечебных свойствах облепихи знает, наверное, каждый. Эта уникальная ягода славится еще и тем, что ее можно перерабатывать без отходов. Даже жмых после обработки облепихи идет в дело, и из него делают ценное облепиховое масло. Наши рецепты полезных и вкусных заготовок просты, их приготовление освоит даже неопытная хозяйка.

    Полезные свойства и особый вкус облепихи одинаково сохраняются как в «сырых», так и в термически обработанных препаратах.

    Что сделать из облепихи на зиму в домашних условиях?

    Можно приготовить сок, варенье (сырое, сырое и обычное), кисель, компот, вино, сироп, варенье, настойку, мармелад, облепиховое масло. Помните, что для хранения заготовок из облепихи нужно использовать только стерилизованные емкости и крышки для них. При приготовлении консервов, джемов, напитков и других продуктов используйте только эмалированную, деревянную или стальную посуду, а не алюминий.Бутылки и банки с зельями из облепихи желательно хранить в темном месте для лучшего сохранения всех полезных веществ.

    Для обработки старайтесь выбирать самые лучшие ягоды, плотные, недозрелые, без пятен и повреждений. Иногда на рынке можно увидеть целые ветки с плодами – такую ​​облепиху можно смело брать, качество ягод от этого не снижается. Как известно, обрезка этого куста приносит пользу.

    Облепиха обычно созревает к концу лета – началу осени, поэтому для обработки лучше приобретать сезонную ягоду, а не созревшую раньше срока.Бывают случаи, когда садоводы используют различные химические вещества для ускорения созревания плодов, а это, вы сами понимаете, нехорошо. Конечно, наибольшее количество витаминов и полезных компонентов содержится в ягодах, не прошедших термическую обработку. Таким образом можно заморозить ягоды на зиму, высушить или просто растереть с сахаром.

    Как заморозить облепиху?

    Ягода не боится заморозков и даже поправляется после «испытания» холодом.Заморозить облепиху совсем несложно, нужно всего лишь выбрать качественные фрукты, поместить их в полиэтиленовый пакет или контейнер из пищевого пластика, а затем поместить в морозильную камеру. Если вы живете в частном доме и у вас есть подвал с низкой температурой (не выше + 4 ° С), облепиху можно просто оставить на холоде.

    Срезанные ветки с ягодами можно подвесить к потолку или полкам. Также можно просто выложить ими ягоды или ветки на чистую бумагу.Однако помните, что в помещении для хранения облепихи температура воздуха не должна опускаться ниже нуля. В таких условиях плоды сохранят все свои полезные качества и долго будут лежать.

    Как сушить облепиху?

    Также отличный способ приготовить лекарственное сырье! Плоды нужно тщательно вымыть, просушить и выложить на чистый пергамент ровным тонким слоем. Лучше всего сначала немного подсушить ягоды, разложив на свежем воздухе в несолнечном месте, а затем отправить в специальную сушилку для овощей и фруктов, но это можно сделать сразу.

    Облепиха в воде

    Довольно интересный способ сохранить ягоды надолго. Для этого свежесобранную облепиху не моют, а сразу раскладывают в стерилизованные стеклянные емкости и заливают прохладной кипяченой водой. Банки закрывают крышками и помещают в холодильник.

    Облепиха с сахаром на зиму без варки

    Это довольно распространенный и простой способ консервирования облепихи, его еще называют «сырым вареньем».Из такой заготовки можно быстро приготовить лечебный облепиховый чай, компот, морс, кисель, соус. Он также подходит для использования в качестве начинки для пирогов.

    Натертая с сахаром облепиха на зиму – это, можно сказать, классический рецепт заготовки полезной ягоды, ниже я приведу парочку вариантов ее приготовления.

    • В первом случае вымытые и просушенные ягоды измельчают блендером, также можно использовать картофельную давку, которую нужно переложить на плоды.Облепиховую массу присыпают сахаром в соотношении 1: 1, затем хранят в холодильнике.
    • Во втором случае ягоды кладут целыми в стерилизованную стеклянную тару, присыпают сахаром в соотношении 1: 1,3 (сахара немного больше). Верхним слоем в банках должен быть сахар, со временем он растворится и у вас получится такое же «сырое варенье» ярко-оранжевого насыщенного цвета.

    Облепиха – заготовки, рецепты на зиму

    В этом разделе я приведу рецепты различных заготовок из облепихи, для приготовления которых требуется термическая обработка.Облепиховый сок можно приготовить с мякотью или без нее, а можно добавить в него другие ягоды. Варенье также можно приготовить обычным способом или быстрее. Выберите, какой вариант приготовления вам больше нравится – все они хороши и одинаково полезны.

    Варенье из облепихи на зиму, простой рецепт

    Для этого понадобится сахар и промытые плоды облепихи, взятые в равных пропорциях, например – 3 стакана ягод и 3 стакана сахара. Далее в большую миску засыпаем ягоды сахаром и оставляем на пару часов.За это время из плодов будет выделяться сок, который насытит сахар, воду добавлять не нужно! Теперь ставим миску на слабый огонь и ждем, пока варенье закипит. С закипающей массы периодически снимать пену, варить 15 минут.

    Проверяем степень готовности следующим образом: на блюдце капаем немного варенья, если он быстро стекает, то нужно еще некоторое время кипятить, а если замерзнет и по консистенции напоминает жидкий мед, можно удалить от жары.

    Завершающий этап – разливаем варенье в горячие емкости и закрываем либо пластиковыми крышками, ошпаренными кипятком, либо закаточной машиной по металлу. Если вы все сделали правильно, то такое варенье долго без проблем будет храниться при комнатной температуре.

    Варенье из облепихи замороженное

    Это быстрый способ сэкономить время летом и получить качественный товар зимой. Замороженные ягоды облепихи достаньте из морозилки, переложите в таз и оставьте на полтора часа, чтобы они полностью разморозились.

    Затем слить лишнюю воду, засыпать сахаром и сразу поставить на слабый огонь. На 5 стаканов ягод нужно взять 5 стаканов сахара. Облепиховое варенье довести до кипения и довести до консистенции жидкого меда.

    Пятиминутка (варенье) из облепихи – рецепт

    Есть еще один интересный рецепт, быстрый и незамысловатый, в котором наибольшее количество полезных компонентов сохраняется в ягодах. Для этого нужно на 100 г фруктов взять 120 г сахара, получается – 1.На 1 кг облепихи уйдет 2 кг сахара. Также рассчитываем на 30 мл воды на 100 г ягод, то есть 300 мл на 1 кг облепихи. Отобранные и промытые ягоды складываем в емкость с кипятком, варим 5 минут. Далее снимаем кастрюлю с огня и сразу процеживаем массу через дуршлаг.

    Влить процеженный бульон еще раз в кастрюлю, поставить на огонь и всыпать сахар, перемешивать до полного растворения сахара. В получившийся кипящий сироп положить ягоды, оставшиеся после процеживания, варить 5 минут, своевременно снимать пенки.Затем снимаем емкость с огня, дожидаемся остывания варенья, раскладываем по заранее простерилизованным банкам, закрываем обычными пластиковыми крышками. Это варенье нужно хранить в холодильнике.

    Рецепт варенья из облепихи

    На 2 кг ягод понадобится 2-2,5 кг сахара и 2 л воды. Смешиваем все ингредиенты в кастрюле и ставим на слабый огонь, не забывая постоянно помешивать греющую массу. Когда сахар полностью растворится, огонь можно усилить.Готовьте облепиху, пока она не станет мягкой и не начнет отделяться от семян. Далее берем мелкое сито или марлевую салфетку, процеживаем облепиховую массу, переливаем в кастрюлю.

    Варенье из облепихи довести до кипения, варить около 15-20 минут, постоянно помешивая ложкой. Емкость снимаем с огня, и, не дожидаясь остывания, раскладываем варенье по предварительно простерилизованным и слегка подогретым банкам. Банки закрываем крышками и храним продукт в холодильнике или кладовой.

    Для придания своеобразной «изюминки» в варенье иногда добавляют листья мяты, кардамон, звездчатый анис, цедру апельсина. Эти ингредиенты, конечно же, добавляются в процессе приготовления, за 5 минут до снятия сковороды с огня.

    Желе из облепихи – рецепт

    Это хорошее средство от простуды, а также прекрасное лакомство. Для его приготовления понадобится сахар (около 700 г), свежевыжатый сок облепихи (1 л), натуральный желирующий агент «Жельфикс» (1 пакетик).

    С помощью соковыжималки получить сок можно намного быстрее, если его нет, то можно пропустить ягоды через мясорубку. Полученный сок перелить в большую миску, добавить к нему желе, поставить миску на огонь, но не доводить до кипения. Не забывайте постоянно помешивать сок ложкой и снимать пену.

    После этого раскладываем горячий кисель из облепихи в стерилизованную стеклянную тару, закрываем стерилизованными крышками, предназначенными для консервирования.Банки рекомендуется перевернуть и накрыть плотной тканью, через двое суток их можно будет убрать в холодильник или в прохладный подвал.

    Если вы вдруг заметите, что содержимое банок расслоилось, не волнуйтесь, когда вы открываете банку, просто размешайте желе ложкой, и оно приобретет однородную консистенцию.

    Облепиховый сироп

    В данном случае, опять же, нам нужны только отборные ягоды облепихи и сахар: на 2 кг фруктов берем 1 кг сахара.Банки и крышки заранее стерилизуем.

    Промытую облепиху пропускаем через соковыжималку, оставшийся сок от жмыха отжимаем через марлевую салфетку. В полученный сок добавить сахар, хорошо перемешать, настаивать 3-4 часа. За это время сверху образуется пена, которую необходимо удалить. Теперь сироп ставим на огонь, постоянно помешиваем и доводим до кипения, не забываем снимать пену, варим 3-5 минут.

    Затем снимите кастрюлю с огня, снова процедите сироп, разлейте по банкам и закройте крышками.Емкости не переворачиваем, а только накрываем плотной тканью, ждем, пока они остынут, переложим сироп в место холодного хранения.

    Учтите, что через некоторое время сироп в банках может разделиться на две фракции, верхний слой станет толще нижнего. В этом нет ничего плохого, наоборот, все самые полезные компоненты содержатся в верхнем слое.

    Рецепт из облепихи с медом

    Существует множество рецептов, сочетающих эти два дара природы, но вы должны знать, что все такие лекарственные смеси можно хранить в холодильнике максимум 1 месяц.При приготовлении зелий помните, что мед выше 50 градусов нагревать крайне нежелательно. В общем, лучше всего хранить мед и варенье из облепихи, сиропы, джемы и т. Д. Отдельно и смешивать их непосредственно перед употреблением.

    Первый рецепт : возьмите 300 г отборных фруктов и 100 г жидкого меда. Ягоды тщательно протереть через дуршлаг, полученную смесь выдавить через сложенную в несколько слоев марлю. Далее смешиваем облепиху с медом, убираем в холодильник.Этот состав можно хранить только 2, максимум 3 дня.

    Второй рецепт : берем одинаковые пропорции меда и ягод, делаем пюре из облепихи, но не процеживаем через марлю. Пюре смешать с медом, поставить в холодильник. Это «лекарство» тоже нужно использовать как можно скорее.

    Напитки из облепихи

    Из этих солнечных плодов можно делать невероятно вкусные витаминные компоты и соки. Кстати, алкогольные напитки с облепихой тоже имеют очень приятный вкус и обладают широким спектром лечебных свойств.

    Облепиховый сок на зиму

    Есть несколько способов приготовления сока: вы можете приготовить сок с сахаром или без него, с мякотью или без нее. Какой бы вариант вы ни выбрали, готовый продукт будет полезным, вкусным и целебным. Лучше всего пропустить плоды через соковыжималку, но возможен и ручной вариант (через мясорубку с последующим протискиванием через марлевую салфетку).

    Первый рецепт : вам понадобится 1 кг фруктов и 400 мл воды.Удобным для вас способом измельчите ягоды и отожмите сок, отставьте на время емкость с соком в сторону, долейте в корж воды и снова отожмите. Смешиваем соки первого и второго отжима, процеживаем через марлю, ставим емкость на огонь и нагреваем до 80 градусов.

    После этого сок следует сразу же разлить по предварительно простерилизованным банкам. Далее пастеризуем сок: банки объемом 0,5 л следует выдержать около 15-17 минут, литровые – 20-25 минут, после чего закручиваем крышки на банках и переворачиваем их вверх дном.При пастеризации емкости с соком только закрывают крышкой, помещают в большую кастрюлю так, чтобы вода не доходила до горлышка на 2 см. Совет – на дно сковороды положить тряпку! Далее кастрюлю ставят на огонь, после закипания воды огонь нужно немного уменьшить, чтобы кипение продолжалось, но было не слишком активно. В таком состоянии емкости с соком нужно выдержать около 20-30 минут, затем вынуть из кастрюли, плотно закрутить крышки и перевернуть.

    Рецепт второй : Облепиха с сахаром пропустить на зиму через соковыжималку, на 1 кг ягод потребуется 400 г сахара и 1 л воды.В сок, полученный отжимом, добавить сироп. Для приготовления сиропа заранее растворите сахар в кипятке. Разливаем сок по стерилизованным банкам, пастеризуем отведенное время. Если хотите приготовить сок из мякоти, то возьмите 3 кг фруктов, 1 литр воды, 800 г сахара. Ягоды необходимо отварить в кипятке 3 минуты, а затем протереть через сито или дуршлаг. В получившуюся массу нужно снова влить сироп, приготовленный вышеописанным способом. Далее слить сок по банкам, пастеризовать их, закатать.Не забывайте, что чем больше банка, тем больше время пастеризации (например, 3-литровую бутылку нужно пастеризовать 25-30 минут).

    Компот из облепихи – рецепт

    Этот вкусный и полезный напиток можно хранить при комнатной температуре. Готовится как со стерилизацией, так и без нее, концентрированные компоты можно разбавлять водой, смешивать с другими соками.

    Для приготовления компота без стерилизации берут 1 кг фруктов, 2 литра чистой воды, 800 г сахара.Далее берем предварительно простерилизованные банки, кладем в них отсортированные и промытые ягоды так, чтобы они занимали ровно половину банки. Из воды и сахара делаем сироп, который разливаем по банкам сразу после снятия с огня, пока еще горячие. После этого банки закатываем, переворачиваем, накрываем плотной тканью и оставляем на пару дней.

    Для приготовления компота из облепихи на зиму со стерилизацией понадобится 1 кг ягод, сахар – из расчета 300 г на литр.Что касается воды, то ее количество определяем опытным путем: мытые плоды кладем в стерилизованные банки так, чтобы они заполняли емкость на треть, затем заливаем кипяченой водой. Затем снова наливаем эту воду в одну большую кастрюлю и добавляем сахар в необходимом количестве. Далее кипятим воду с сахаром до полного растворения, разливаем облепиху по банкам с полученным сиропом, сами банки ставим в большую и широкую таз с водой так, чтобы вода закрывала их на ¾. Емкости объемом 1 литр кипятить около 5-7 минут, трехлитровые емкости – 15-17 минут.Закрываем крышками, остужаем нашу консервацию и кладем на хранение в кладовку.

    Еще один интересный и вкусный рецепт – компот из облепихи и яблок на зиму. На 300 г ягод понадобится 0,5 кг яблок, 0,5 сахара, 2,5 л чистой воды, 1 ст. л. свежевыжатый сок лимона, специи по вкусу. Банки и крышки заранее стерилизуем. Удалите с яблок серединку и плодоножки, нарежьте дольками, сбрызните лимонным соком, чтобы закрепить цвет. После этого смешиваем их с облепихой и наполняем банки на ¾ их объема.Далее делаем сироп: воду ставим на огонь, доводим до кипения, затем добавляем сахар.

    Когда сахар растворится, можно добавить в сироп свои любимые специи: бадьян, кардамон, гвоздику или корицу, также можно положить в него три листика мяты на пару минут. Разлить сироп по банкам с яблоками и облепихой, при этом его уровень должен доходить до самого горлышка емкости. Ждем 7-10 минут, добавляем сироп (плоды впитывают часть сиропа), закатываем банки крышками, переворачиваем вверх дном, накрываем плотной тканью или одеялом.

    Вино из облепихи в домашних условиях

    Те, кто имеет непосредственное отношение к домашнему виноделию, знают, насколько целебным и действительно полезным может быть облепиховое вино. Его тонкий тонкий вкус и аромат порадуют даже самых привередливых гурманов, он отлично сочетается с десертами и различными мясными блюдами. Если вы еще не пробовали облепиховое вино, пора исправить это упущение. Для его приготовления вам понадобится 5 кг отборных ягод, 2 кг сахара, 1,5 литра чистой воды.Также придется запастись тарой для вина, это может быть объемная стеклянная бутылка, большая эмалированная кастрюля или деревянная бочка. Перед обработкой плоды облепихи мыть не нужно!

    Далее переложить ягоды в емкость и тщательно вымесить картофельную пудру, сверху насыпать сахар, отставить в теплое место на 6-8 часов. По истечении указанного времени плоды выпустят сок – теперь можно долить воду, тщательно перемешать содержимое емкости, закрыть крышкой с гидрозатвором и поставить в тепло для последующего брожения.Примерно через 8 недель молодое вино будет готово, чтобы не упустить этот момент, проверяйте степень брожения каждый день. Кстати, если вы используете бутылку как емкость для вина, можно воспользоваться старым и проверенным методом – надеть на горлышко банки резиновую перчатку. Чтобы можно было контролировать процесс брожения, нужно проткнуть в нем отверстие – перчатка надувается под действием винного пара.

    Когда перчатка спущена, переходим к следующему этапу: сливаем вино, чтобы осадок не попал в новую емкость, затем фильтруем и разливаем по бутылкам.Теперь можно поставить бутылки в темное место на пару месяцев, чтобы вино «созрело». Чем дольше он хранится, тем лучше будут вкус и качество напитка. Иногда в молодое вино добавляют сахар для большей сладости или «закрепляют» водкой (около 5-10% от общего объема). Такой способ продлевает срок хранения вина, но немного снижает его аромат и меняет вкус.

    Настойка или настойка из облепихи с водкой

    Этот полезный напиток можно употреблять не только внутрь, но и наружно, так как он обладает выраженным ранозаживляющим, противовоспалительным действием.Компрессы с настойкой издавна применяют для лечения боли в суставах. Это средство также используется при некоторых высыпаниях на коже. Другими словами, настойка облепихи обладает широким спектром лечебного воздействия. Для приема внутрь настойку очень часто делают не только на водке, но и на коньяке, при этом ее вкус становится более изысканным, а цвет – насыщенным.

    Иногда ценители кладут вместо сахара липовый или гречишный мед, а также всевозможные специи, цедру апельсина или лимона. Все эти ухищрения привносят в облепиховый ликер новые вкусовые нотки, делая его настоящим бальзамом для здоровья и бодрости.В нашем случае понятия «настойка» и «ликер» можно считать одинаковыми, поскольку основным ингредиентом является ягода – облепиха, которую заливают спиртовой основой и настаивают определенное время.

    Начинка из облепихи готовится следующим образом: на 2 кг тщательно отобранных плодов берут 500 г сахара и 2 л водки. У ягод удаляют хвостики, после чего протирают до состояния пюре. Добавьте к этой массе сахар или мед, хорошо перемешайте и переложите в стеклянную бутылку.Туда наливается водка, которая, конечно же, должна быть качественной, после чего переносим бутылку в темное помещение, где стоит положительная температура. Не забывайте встряхивать содержимое емкости не реже 2 раз в неделю.

    Весь процесс приготовления ликера длится около месяца, после чего его процеживают через сложенную в несколько слоев марлевую салфетку. В идеале правильно приготовленная настойка должна иметь насыщенный янтарный цвет и прозрачность. Легкий осадок и помутнение допускаются только в том случае, если вместо сахара использовался мед.Далее ликер следует разлить по бутылкам и надежно укупорить пробковыми или капроновыми колпачками. Хранить можно до 3-х лет; в темном и прохладном месте он не потеряет своих лечебных качеств.

    Облепиховый торт – как использовать?

    Жмых от переработки фруктов используется для приготовления облепихового масла, широко известного своими лечебными свойствами. Также можно приготовить его самостоятельно в домашних условиях, тем более что это совсем не сложно. Кроме того, из торта можно приготовить фруктовый торт или компот, а можно просто положить в термос и залить кипятком, а потом добавить мед и пить как чай.

    Чтобы приготовить облепиховое масло, залейте торт оливковым или растительным маслом и на неделю спрячьте емкость от света. Время от времени встряхивайте содержимое, а по истечении указанного времени процедите через марлю и поставьте снова в темное место. Когда на поверхности облепиховой массы соберется прозрачное масло, соберите его в чистую бутылку из темного стекла, закройте пробкой и уберите в холодильник.

    Иногда знающие люди практикуют многократное отстаивание, для этого уже собранное масло переливают в новую порцию жмыха и повторяют весь процесс 2-3 раза.Концентрация полезных веществ в таком масле становится невероятно высокой, однако разовое отстаивание позволяет получить качественный и ценный продукт.

    Подводя итог, можно сказать, что какой бы метод обработки ни использовался, облепиха полезна и полезна для нашего здоровья в любом виде. Рецепты на зиму, которые были опубликованы выше, могут быть дополнены или даже изменены вами на ваше усмотрение и вкус.

    Запаситесь этой солнечной ягодой, обязательно посадите ее у себя на участке, если вы еще этого не сделали, и будьте всегда здоровы!

    Как вырастить облепиху

    Исследователь Билл Шредер и сорт облепихи, который он помог вывести.Это сорт без шипов, который дает большие ягоды, богатые питательными веществами.

    Ягоды облепихи считаются суперпродуктом, богатым питательными веществами … и эти растения также легко выращивать даже на некачественной почве. В 10-м выпуске радиошоу «Городское лесоводство» Билл Шредер из Центра исследований и разработок Swift Current Canada в Индиан-Хед, Саскачеван, рассказывает больше об истории облепихи. Он рассказывает о выведенных им новых сортах облепихи.И объясняет, как выращивать ягоды облепихи.

    Интервью ниже слегка отредактировано для ясности. Чтобы прослушать весь выпуск, нажмите на проигрыватель ниже.

    почему ягоды облепихи считаются суперпродуктом?

    Билл Шредер: Ну, я думаю, есть несколько причин, по которым их так считают. Они одни из самых питательных и богатых витаминами из всех ягод, которые можно найти практически во всем мире. Ягоды облепихи богаты антиоксидантами, особенно витамином С, токоферолами, каротинами и флавоноидами, но в дополнение к этому они упаковывают все эти различные фитохимические вещества в одну небольшую фруктовую упаковку.Таким образом, ягоды облепихи не только полезны для здоровья и питательны, но и содержат очень полезные незаменимые жирные кислоты, которые можно использовать для ухода за кожей. Итак, это очень мощный ягодный продукт, который содержит много очень полезных фитохимических веществ.

    Облепиха растет в дикой природе в Сибири и Северном Китае и хорошо себя чувствует в северном климате.

    Какова история облепихи в северной америке?

    Билл Шредер: Я коллекционер растений и участвовал во многих экспедициях, в основном, в очень северных регионах Сибири и Северного Китая.А в 1985 году я выполнял миссию по сбору семян в поисках различных видов деревьев и кустарников для использования в лесополосах. И пока мы путешествовали по сибирской сельской местности, я заметил эти огромные восемь участков на акрах оранжевых ягодных кустарников. Итак, мне наконец пришлось заставить их остановить джип, и мы вышли, и мы посмотрели на эти растения, и я сразу узнал в них облепиху, растение, которое мы выращивали в канадских прериях, вероятно, с тех пор. 1950-х годов для создания защитных полос и других проектов, связанных с озеленением.Итак, мы никогда не думали, что это плодоносящий куст, мы думали, что это скорее куст, который можно использовать для стабилизации почвы.

    Но что я обнаружил, когда был в Сибири, так это то, что российское правительство засеяло обширные площади этого завода, чтобы поставлять фруктовый концентрат для использования в их космической программе. Итак, космонавты брали с собой экстракт облепихи в космос, как в качестве мази, которую наносили на кожу, чтобы предотвратить радиационный или ультрафиолетовый ожог, но и в качестве пищевой добавки из-за его высокой питательности.

    Итак, это меня очень заинтересовало. Что ж, это куст, который мы очень хорошо выращиваем в Канаде. И у него есть эти уникальные характеристики, о которых мы раньше даже не думали. И я могу описать своего рода рост облепихи после этого визита, как талантливого исполнителя или художника, который много лет работал в безвестности, но, наконец, скоро станет успехом, и поэтому я подумал: «Ну, это может случиться только с облепихой, если она поступит на рынок Северной Америки.«

    как Билл начал разводить облепиху в канаде?

    Билл Шредер: Ну, для начала, в свою первую поездку я просто вернул воспоминания и то, что я видел. В мою следующую поездку, которая состоялась двумя годами позже в тот же район, я договорился о встрече с некоторыми селекционерами облепихи в России и договорился с ними, чтобы они предоставили мне зародышевую плазму в виде семян, которые Я вернусь в Канаду. И это было началом того, что начиналось как 25-летняя программа разведения.

    Облепиха двудомная, а это значит, что для плодоношения нужны как мужские, так и женские растения.

    Почему возникла необходимость в выведении новых сортов облепихи?

    Билл Шредер: Ну, я думаю, здесь есть пара вещей. Во-первых, облепиха раздельнополая. Итак, мужские и женские растения, конечно же, разделены. И если вы сажаете только семена, как мы это делали в лесополосах все эти годы, вы получите соотношение мужских и женских растений примерно 50:50.Таким образом, посадка саженцев для производства фруктов – не самое эффективное использование площади.

    Еще одна особенность российских сортов – то, что они были очень хорошо адаптированы к этим районам Сибири. И некоторые из сортов, которые я привез с собой для тестирования в прериях, показали себя неплохо, но я действительно думал, что нам нужно иметь развитые и полностью адаптированные в Канаде сорта облепихи, такие как Саскачеван, Альберта и Манитоба, и в этом отношении , Канадские производители могли сказать: «Эта тарелка была разработана для нас, она предназначена для конкретных нужд», и они могли использовать это как возможность отметить выведенное в Канаде и развитое растение облепихи.

    Каковы качества североамериканских сортов облепихи?

    Билл Шредер: Селекция более крупных ягод не так уж и сложна. Все дело в выборе особей с крупными ягодами. Итак, это довольно простая задача. Итак, мы очень быстро получили очень крупные плодоносящие растения.

    Облепиха, судя по названию, может быть очень колючим растением. Итак, это была область, на которой я действительно сосредоточил свою программу разведения, я пытался вывести крупноплодный сорт без шипов, и для этого мне нужно было провести много разных скрещиваний с использованием разных родительских линий, чтобы попытаться выявить некоторые из генов. это даст растение без шипов.И я обнаружил, что ген отсутствия шипов на самом деле произошел от мужского растения. Итак, когда я идентифицировал мужские растения без шипов, я мог очень регулярно переносить этот ген без шипов в женское растение, используя ген, исходящий от мужского пола.

    Как видно из названия, облепиха может быть очень колючим растением. Итак, это была область, на которой я действительно сосредоточил свою селекционную программу, я пытался вывести крупноплодный сорт без шипов. много разных разновидностей клюва развилось за 25 лет?

    Билл Шредер: Что ж, когда я думаю о разновидностях, которые я выпустил, в итоге я выпустил четыре разновидности, но чтобы добраться до этих четырех разновидностей, мы проверили более 25 000 индивидуальных генотипов.И оттуда мы перешли примерно к 120 перспективным отдельным сортам. И из этих 120 многообещающих сортов мы получили четыре сорта, которые были официально выпущены и доступны производителям.

    Первый, который мы выпустили, назывался Harvest Moon, второй – Orange September, третий – Autumn Glow, и последний – Prairie Sunset.

    Что ж, все выведенные мной сорта облепихи имеют очень крупные плоды. Все они довольно милые. Итак, измеряем сладость в бриксах.Таким образом, значение Брикса будет больше 10 для всех четырех разновидностей. Я думаю, что на самом деле их разделяет, главным образом, когда они созревают, когда созревают плоды. Урожайная луна созревает довольно рано, оранжевый сентябрь – довольно поздно, а закат в прериях и осеннее сияние находятся где-то посередине. И когда я говорю «зрелые», разница в сроках созревания может составлять до трех-четырех недель.

    Итак, если Harvest Moon созревает в середине августа, как это происходит в Саскачеване, оранжевый сентябрь будет созревать, вероятно, в первую неделю сентября.Таким образом, существует довольно большой диапазон времени между тем, сколько времени требуется, чтобы плод достиг точки, с которой вы хотите его собрать.

    Я большой сторонник разнообразия фруктовых садов, и у меня есть сорта, которые, конечно, не идентичны, но дадут вам возможность продлить сезон сбора урожая. А также я считаю, что, делая это, вы лучше справляетесь с любыми заболеваниями и набором насекомых-вредителей, которые могут возникнуть, хотя я должен сказать, что у облепихи очень … Мы обнаружили очень мало проблем с насекомыми и болезнями в Канада по сравнению с тем, что я видел в Европе и в России.

    Выращивание фруктовых деревьев:


    Руководство для начинающих

    Изучите обрезку фруктовых деревьев, кормление, профилактику вредителей и болезней в нашем мини-курсе. 39 долларов США только в течение ограниченного времени.

    ПОДРОБНЕЕ

    были ли недавно выведенные сорта облепихи успехом?

    Билл Шредер: Не совсем. Я имею в виду, можно было надеяться, что мы сможем очень быстро передать растительный материал в руки производителей, но этого не произошло. Это небольшой нишевый рынок. Я обнаружил, что многие питомники не были знакомы с этим растением, оно не имело особой декоративной ценности, поэтому не было большого интереса к его крупномасштабному размножению.

    Другое дело, что садоводы, когда они сажают сорта фруктов, они не хотят тратить столько же денег, сколько вы потратите на декоративные растения. Так что было действительно сложно убедить пропагандистов, что они должны выращивать облепиху вместо курицы и яйца. Производители хотели этого, но в то время рынки были немного вялыми, и они не знали, где они собираются их продавать. Итак, питомники, ну, они действительно не чувствовали, что существует достаточно сильный рынок, чтобы действительно вложить в него много усилий.

    Облепиха хороша тем, что ее очень легко размножать. Таким образом, он очень хорошо растет как из черенков лиственных, так и из хвойных пород. Так что размножить это растение несложно.

    Итак, как только питомники узнали об этом, они, похоже, взяли на себя инициативу, и в то время я думаю, что есть питомники, которые действительно производят некоторые из этих сортов.

    Однако в то же время много облепихи поступает из Европы и России.Не то чтобы это плохо, хотя меня несколько беспокоит передача определенных болезней и насекомых-вредителей, которые могут повлиять на долгосрочную жизнеспособность отрасли в Канаде. Как я уже говорил, нам повезло, что мы смогли избежать заражения облепихой от болезней и насекомых, но когда вы привозите материал из-за границы, всегда вызывает беспокойство то, что вы можете непреднамеренно занести новых вредителей.

    Куст облепихи в саду. У растения серебристые листья и ярко-оранжевые ягоды.Они распространяются подземной корневой системой, поэтому, если вы купите только одно растение, оно будет широко распространяться с годами.

    как выглядит облепиха?

    Билл Шредер: Хорошо, хорошо, если вы натолкнетесь на сад, в котором есть растение в форме зонтика с серебряными листьями, которое в сентябре, августе и зимой много очень ярких оранжевых ягод, это, вероятно, облепиха.

    можно ли посадить облепиху в небольшом саду?

    Билл Шредер: Облепиха имеет обыкновение распространяться подземными корневыми системами.Итак, если вы посадите одно растение, через несколько лет у вас будет несколько растений, а через 10 лет у вас, вероятно, будет от 15 до 20 растений, потому что в естественной среде это колонизатор, поэтому это растение-первопроходец, которое будет расти на плохо плодородный участок и продолжит распространяться на свою подземную корневую систему.

    Итак, я бы не стал думать, что это будет хороший выбор для небольшого двора, но если вы готовы усердно контролировать ростки, которые будут исходить от корневой системы, это может быть очень продуктивным растением и предоставить вам со всеми необходимыми блюдами из облепихи.

    как бы вы контролировали распространение облепихи?

    Билл Шредер: Очень просто косить. Итак, сажаем вокруг него траву, и это то, что мы делаем в наших садах: мы сажаем траву между рядами, и мы просто постоянно косим траву, в то же время, когда мы косим корневые побеги, которые появляются из почвы рядом с ней. садовый ряд.

    может быть агрессивным, но это не то, что вы не можете контролировать. И поэтому, если вы просто будете в курсе, вы можете держать их на месте.

    В какой климатической зоне можно выращивать облепиху?

    Билл Шредер: Ну, сам вид, род и виды очень разнообразны. И он растет от довольно влажных прибрежных сред до очень сухих континентальных сред. Сорта, которые мы разработали, больше подходят для холодных и сухих сред, как и на большей части территории Канады. В более приморском климате, например, на Восточном или Западном побережье, наши сорта могут быть более восприимчивыми к таким заболеваниям, как фузариозное увядание.

    как вырастить облепиху? какой уход нужен этому растению?

    Билл Шредер: На самом деле облепиха не требует особого ухода с точки зрения фертильности. Причина в том, что он способен фиксировать собственный азот. Итак, это собственный завод по производству удобрений. Он производит достаточно удобрений или азота, чтобы удовлетворить большую часть своих потребностей в питательных веществах.

    Единственный раз, когда вам, возможно, придется добавить удобрение, это если вы заметите дефицит фосфора или калия, и вы заметите это по пурпурной листве и в общем плохом состоянии растения.Но, честно говоря, я никогда такого не видел. Так что оплодотворение вообще не нужно.

    Обрезка может быть очень эффективной для поддержания высокой урожайности растений … Мы в основном следуем системе обрезки с открытым центром, которую вы использовали бы для яблони.

    Билл Шредер из центра исследований и разработок Swift Current Canada в Индиан-Хед, Саскачеван

    как обрезать облепиху?

    Билл Шредер: Обрезка может быть очень эффективной для поддержания высокой урожайности растений.Если вы оставите растение расти само по себе, оно постепенно разовьет навес в форме зонтика со всеми видами фруктов на периферии. И это потому, что он не любит тени. Итак, все внутренние ветви, если они затенены, не дадут плодов.

    Итак, что мне нравится делать, так это иметь режим обрезки, когда у вас есть то, что я называю системой с открытым центром. Итак, у вас будет ваш главный стебель, а затем, возможно, три или четыре стебля каркаса, отходящие от этого основного стебля, и именно там будет производиться большая часть ваших фруктов.

    Вы придаете ему форму дерева. Вы можете контролировать любые боковые побеги или наземные побеги, которые развиваются, держите их подальше, чтобы в итоге у вас остался один стебель. Мы в основном следуем системе обрезки с открытым центром, которую вы использовали бы для яблони.

    как определить мужское или женское начало облепихи, если на дереве нет цветов или плодов?

    Билл Шредер: Простой ответ – нет. Вам нужно идентифицировать цветы или фрукт. С другой стороны, если вы можете посмотреть на бутоны, скажем, зимой, мужские почки будут довольно большими, это цветочные почки.Мужские цветочные бутоны будут довольно крупными. Женские цветочные бутоны намного мельче и тоньше на вид.

    Облепиха цветет не раньше трех-четырех лет после посадки. Итак, если вы только что посадили куст, вы, вероятно, не узнаете его пол в течение нескольких лет. А если он был посажен из семени, вероятность того, что он будет мужским или женским, будет 50:50.

    Желтые цветы на облепихе.

    вам нужно несколько растений, чтобы ваше растение облепихи действительно приносило плоды?

    Билл Шредер: Верно.Да, это двудомное растение, поэтому для плодоношения вам понадобится мужское растение.

    дают ли плоды облепихи, если их посадили в тени?

    Билл Шредер: Я не скажу, что они не станут плодоносить в тени, потому что будут, они будут давать ягоды в тени, но они просто не очень хорошо растут. И у вас не будет много цветочных бутонов. Вы получите немного, дерево станет очень долговязым и будет искать свет, и если это действительно затененная среда, у него просто не будет ничего хорошего, и вы действительно не будете довольны этим.

    В каких условиях процветают растения облепихи, когда они растут в дикой природе?

    Билл Шредер: В естественной среде облепиха будет расти на окраине леса или, например, вдоль Балтийского моря в Финляндии и Швеции, вы обнаружите, что она растет на скалистых обнажениях, которые находятся прямо на краю леса. море. В Сибири он растет по краям ручьев и всегда на открытых участках, вы никогда не найдете его в лесной среде.

    Это очень похоже, и, возможно, некоторые из ваших слушателей знакомы с серебристой ягодой буйвола, это местный кустарник в Западной Канаде и в центре Великих равнин Соединенных Штатов, и он близок к облепихе, и вы найдете он растет на открытых пространствах, то же самое и с облепихой.Итак, если вы пытаетесь имитировать его естественную среду, вы не собираетесь сажать его, я собираюсь сказать, в саду, где вы смешиваете его с более высокими растениями.

    как облепиха фиксирует азот?

    Облепиха – клубеньковый вид или род, вырабатывающий азот в результате ассоциации с Франкией. Итак, это не ассоциация микоризы, а ассоциация с Франкией, которая через свои узелки помогает им фиксировать атмосферный азот.

    Масло плодов облепихи и масло семян облепихи используются в продуктах, которые помогают излечивать проблемы с кожей, включая дерматит.

    каковы преимущества ягод облепихи для здоровья?

    Билл Шредер: Его можно использовать для ряда элементов скина. И я знаю несколько компаний в Северной Америке, которые продают как фруктовое масло, так и масло семян семян для местного применения, связанного с различными проблемами кожи, включая дерматит.

    будет ли Билл и дальше изучать и разводить облепиху?

    Билл Шредер: Я ухожу на пенсию в августе этого года, но моя страсть к таким растениям, как облепиха, сохранится.И у меня есть своя облепиховая рощица, где я продолжу заниматься разведением. Я продолжу работать с людьми, которые интересуются этим удивительным растением, отвечать на вопросы, предоставлять информацию, где бы я ни мог помочь, я буду продолжать это делать.

    подробнее о городском лесном радио-шоу и подкасте

    Ведущая шоу – Сьюзан Пойзнер, создательница отмеченного наградами веб-сайта по обучению уходу за фруктовыми деревьями www.orchardpeople.com и автор отмеченной наградами книги по уходу за фруктовыми деревьями «Growing Urban Orchards».

    Прослушайте подкаст, щелкнув ниже. И подпишитесь на нашу ленту iTunes, чтобы не пропустить ни одной серии!


    Научитесь выращивать фруктовые деревья с OrchardPeople.com

    Нажмите ниже, чтобы узнать о наших онлайн-курсах по уходу за фруктовыми деревьями, которые вы можете пройти в любое время и в любом месте. Или посетите нашу онлайн-школу, чтобы узнать больше о наших курсах и пакетах для экономии денег.


    Рецепт варенья из облепихи прост. Классический и не только рецепт невероятно полезного варенья из облепихи.Варенье из облепихи на зиму

    Густой конфитюр или вкуснейшее варенье можно приготовить как из облепихи обыкновенной, так и из красной, которая называется шефердия, а по сути является гибридом облепихи и барбариса. Как это сделать – пошагово смотрите в наших рецептах на фото. Польза этих ягод для человека была известна еще древним грекам.

    Сама облепиха – кладезь полезных веществ, помощник при различных проблемах со здоровьем.Из него, помимо варенья, делают облепиховое масло. Целенаправленно местно лечит ожоги, воспаления, язвы, раны. Джем действует на весь организм в целом. Улучшает состояние при заболеваниях пищеварительной системы, сердца и сосудов. Обогащает рацион витаминами. Это профилактическое средство от ряда заболеваний.

    Есть много способов приготовить варенье из облепихи. Из них делают варенье, сок, варенье, начинку для выпечки. Ягоды также можно хранить в замороженном виде.

    Ценные объекты

    Состав

    Полезные свойства облепихового варенья обусловлены витаминами и другими элементами, содержащимися в ягодах.

    • Витамин С. Обладает антибактериальным действием, борется с простудными заболеваниями.
    • Провитамин А. Положительно влияет на работу зрения. А также от состояния кожи и слизистых оболочек, репродуктивной функции, что особенно важно для женщин.
    • витаминов группы В … Необходим для роста и развития различных органов и систем. Улучшает состояние крови. Они положительно влияют на репродуктивную, эндокринную и иммунную системы.
    • Витамин P. Это общее название для различных флавоноидов. Вместе с витамином С они благотворно влияют на сосуды.
    • Витамин К. Необходим для синтеза белка, обменных процессов, функции почек.
    • Витамин Е. Положительно влияет на репродуктивную функцию.Это иммуномодулятор.
    • Калий. Полезен для сердца, почек, мозга.
    • Магний Незаменим для работы мышц, нервной системы, обменных процессов.
    • Кальций Необходим для мышечной и костной ткани, выработки гормонов.

    Показания и противопоказания

    Облепиха и продукты из нее полезны как общеукрепляющее средство и как лекарство. Варенье из облепихи благотворно влияет на различные системы организма. Помогает при различных состояниях и заболеваниях.

    • Суда. Снижает холестерин за счет ненасыщенных жирных кислот. Таким образом, он служит для предотвращения атеросклероза. Нормализует артериальное давление.
    • Пищеварительная система … Очищает кишечник, улучшая его перистальтику. Восстанавливает полезную микрофлору, а также клетки печени.
    • Иммунитет. Укрепляет его, прежде всего, благодаря витамину С.
    • Заболевания полости рта … Стоматит и воспаление проходят быстрее с употреблением облепихового варенья.
    • Простуда … Благодаря антибактериальному и противовоспалительному действию ускоряет выздоровление.

    При заболеваниях желудка, желчного пузыря, поджелудочной железы, двенадцатиперстной кишки семена облепихи могут оказывать раздражающее действие. При таких заболеваниях нужно обратиться к врачу. Возможно, это будет противопоказанием к употреблению варенья.

    Если варенье разрешено врачом, то продукт должен быть без косточек. Кроме того, он может вызвать тяжелую аллергию, особенно в детском возрасте, в период грудного вскармливания и употребления во время беременности.

    Чтобы варенье из облепихи в домашних условиях получилось максимально полезным, нужно правильно приготовить саму ягоду. Собрать его не так-то просто. Здесь есть пять хитростей.

    1. Время инкассации. Ягоды становятся оранжевыми в середине лета, но не спешите брать корзину. К осени облепиха приобретет настоящую спелость. В самых теплых регионах это может быть август, но обычно сентябрь-октябрь.
    2. Сладость. Лучше всего собирать облепиху после первых заморозков.Тогда кисловатые ягоды станут слаще.
    3. Осторожно. Когда ягоды заливаются соком, они легко повреждаются. Поэтому нужно быть максимально осторожным, иначе потечет полезный сок. За руками и лицом необходимо ухаживать – у кустов облепихи острые шипы.
    4. Ветвистый метод … Ножом или кусачками срезать мелкие веточки, обильно усыпанные ягодами. В домашних условиях можно аккуратно нарезать ягоды над чашкой или обрезать их ножницами.Другой вариант – заморозить ветки, тогда плоды можно будет собирать, не повредив их.
    5. Устройства для сбора … Мастера придумали различные изделия, упрощающие сбор. Кто-то берет обычную вилку, удаляя один зубец посередине. И через это отверстие проходят ветки на дереве. Есть еще вариант. К палочке прикреплена проволочная петля продолговатой формы, вершина ее – острый угол, как пламя свечи. На ветку надевается петля. Сборщик тянет за ветку, ягоды падают.По низу нужно расстелить ткань или полиэтилен.

    Собранные тем или иным способом ягоды необходимо освободить от плодоножек, листья и кусочки веток необходимо отобрать. Промыть и приготовить варенье.

    Подборка рецептов варенья из облепихи

    Для приготовления пищи подходит любая удобная посуда из алюминия, меди, нержавеющей стали или эмали. Это может быть чашка, таз, кастрюля. Хранить варенье можно в пластиковой или стеклянной посуде, желательно в небольшой.

    Классический путь

    Особенности. Самый простой рецепт варенья из облепихи. Плюсы – простота приготовления. Минусы – косточки, которые содержатся в сладкой массе. По отзывам, не всем они нравятся, хотя и полезны. А вот людям с гастритом и другими заболеваниями пищеварительной системы глотать их не стоит.

    Вам понадобится:

    • 1 кг ягод;
    • 1 кг сахара.

    Препарат

    1. Ягоды промыть, удалить мусор, листья.
    2. Положить в чашку, засыпать сахаром.
    3. Дайте постоять пару часов, можно больше.
    4. Поджечь контейнер для ягод.
    5. Перемешайте смесь, слегка помешивая ягоды.
    6. Варить около десяти минут до загустения.
    7. Таким же образом можно приготовить эту заготовку в мультиварке, воспользуйтесь режимом «Варка».
    8. Остудить, разложить по банкам, закрыть, поставить в холодное место.

    Пять минут

    Особенности.Традиционно все пятиминутные варенья направлены на сохранение полезных веществ, которые разрушаются при длительной термообработке. Есть такая пятиминка и облепиха. Готовить немного сложнее, но получается очень вкусно и полезно.

    Вам понадобится:

    • 2 кг облепихи;
    • 2,3 кг сахара;
    • 500 мл воды.

    Препарат

    1. Подготовьте ягоды путем промывки и сортировки.
    2. Сварить сахарный сироп.
    3. Положите облепиху в снятый с огня сироп и оставьте на два-три часа.
    4. Когда масса остынет, снова поставить на огонь.
    5. Варить без кипячения пять минут.
    6. Разлить по банкам горячим.
    7. Затяните стерилизованными колпачками.

    Самые полезные

    Особенности. Также можно приготовить варенье из облепихи на зиму без варки. Это будет самый полезный вариант. Однако в качестве консерванта необходимо большое количество сахара.А также правильное хранение.

    Вам понадобится:

    • 800 г облепихи;
    • 1 кг сахара.

    Препарат

    1. Подготовленные ягоды обсушить и переложить в емкость для готовки.
    2. Добавьте сахар.
    3. Используйте деревянную дробилку, чтобы хорошо раздавить массу.
    4. Дать постоять, пока сахар не растворится.
    5. Пройдите через давку еще раз.
    6. Разложить по чистым банкам.
    7. Убрать в холодильник.

    Эту массу можно употреблять в чистом виде.А еще на его основе можно приготовить компот, кисель. Если напиток предназначен для детей, то сначала нужно отварить массу на воде, процедить от косточек, затем добавить сахар и другие ингредиенты.

    Ямчатый вариант

    Особенности. Плюс в этом рецепте только один. Во-первых, нет семян, поэтому варенье можно использовать при заболеваниях желудка, желчного пузыря, панкреатите. Во-вторых, здесь меньше сахара. Это значит, что продукт можно есть тем, кто боится лишнего веса.А также для больных сахарным диабетом, для которых облепиха очень полезна, но слишком сладкое варенье может принести вред.

    Вам понадобится:

    • 1 кг облепихи;
    • 500 г сахара.

    Препарат

    1. Ягоды просушите.
    2. Сделайте из них пюре без косточек (можно использовать соковыжималку).
    3. Соединить выжатое пюре и сахар, размешать.
    4. Варить, пока сахар полностью не растает.
    5. Разлить по стерилизованным банкам, закатать, поставить на холод.

    Из пюре из сока можно приготовить компоты, кисели, кисели. Самый простой рецепт морса – из этой заготовки. Его просто нужно развести водой до необходимой консистенции.


    С яблоками

    Особенности. Сочетание апельсиновой ягоды и всеми любимых яблок известно издавна. В советское время яблочный и облепиховый сок даже продавался с приятным вкусом и огромной пользой. Также из этих продуктов можно приготовить варенье.

    Вам понадобится:

    • 1 кг облепихи;
    • Яблок 1 кг, желательно не кислых и не слишком рассыпчатых;
    • 1,5 кг сахара.

    Препарат

    1. Из подготовленной облепихи нужно сделать пюре и натереть его.
    2. Добавить сахар, перемешать.
    3. Яблоки нужно очистить от кожуры, нарезать дольками.
    4. Выложить яблоки в кастрюлю, залить половиной стакана воды и варить десять минут.
    5. Измельчить блендером или мясорубкой.
    6. Соедините части облепихи и яблока.
    7. Варить пару минут.
    8. Разложить по банкам, закрыть, хранить в холодильнике.

    С медом и орехами

    Особенности. Этот рецепт – настоящее лекарство от кашля, воспалений в полости рта, ангины. Полезные свойства облепихи дополняются лечебным действием меда. Орехи, богатые питательными веществами, послужат укреплению иммунной системы и восстановлению организма в случае болезни.

    Вам понадобится:

    • 1 кг облепихи;
    • стакан очищенных грецких орехов;
    • 600 г сахара;
    • стакан меда.

    Препарат

    1. Добавьте к подготовленным ягодам полстакана воды.
    2. Прогреть пять минут (не кипятить).
    3. руб. На отделение ямок.
    4. Добавьте сахар и дайте блюду раствориться на полчаса.
    5. Орехи порезать ножом, не слишком мелко (можно измельчить в блендере).
    6. В облепиховую массу всыпать орехи и довести до кипения.
    7. Прокипятить пару минут и выключить газ.
    8. Через пять минут добавить мед, полностью размешать.
    9. Разлить по стерильным банкам, затянуть.

    Использовать лакомство из облепихи просто: как любое варенье, его можно употреблять с чаем, намазывать на хлеб, печенье. Добавляйте в выпечку в качестве начинки. На нем варим морсы, кисели, компоты.

    Зная, как варить облепиховое варенье, с помощью этой заготовки можно разнообразить свое меню.Но самое главное – пополнить рацион витаминами и полезными веществами. Это будет хорошей профилактикой от многих болезней. При болезни варенье из ягод облепихи ускорит выздоровление.

    Варенье из облепихи нельзя назвать традиционным лакомством, а его вкус многие называют аптекой. Благодаря различным добавкам вкус можно регулировать, так как польза от варенья из облепихи того стоит.

    10 рецептов варенья из облепихи, польза и вред

    Многие вещества, содержащиеся в ягодах, после термической обработки превращаются в лакомство.

    Полезные свойства и противопоказания облепихового варенья

    Спелые ягоды содержат органические кислоты, жирные масла, витамины, минералы, пектины и другие вещества.

    Чем полезно варенье из облепихи:

    1. Богатый состав определяет свойство этого лакомства укреплять иммунную систему и повышать защитные функции организма, тем самым снижая риск заражения вирусами и инфекциями.
    2. Положительно влияет на деятельность пищеварительной системы, а также улучшает функцию печени.
    3. Следует отметить, что он благотворно влияет на работу дыхательной и нервной систем.
    4. При регулярном употреблении можно улучшить состояние сосудов и снизить риск возрастных заболеваний.
    5. Это лакомство рекомендуется беременным, так как оно насыщает организм полезными веществами и является профилактикой простудных заболеваний. Кроме того, в нем много витамина Е, который необходим для репродуктивной способности женщины.
    6. Так как в составе много витаминов группы В, джем полезен мужчинам, так как повышает потенцию.

    Важно знать не только полезные свойства облепихового варенья, но и учитывать возможные противопоказания. Поскольку этот продукт является сильным иммуномодулятором, его нельзя есть в больших количествах. Такое варенье запрещено при наличии заболеваний желчного пузыря, поджелудочной железы и печени. С осторожностью его следует употреблять людям с повышенной чувствительностью к каротину.

    Статьи по теме:

    Какой витамин содержится в растительном масле?

    Вы наверняка слышали, что растительные масла полезны для вас, и, должно быть, читали на этикетках дорогих масел, что в них нет холестерина, что очень полезно для вашего здоровья. Кроме того, считается, что растительные масла богаты витаминами.

    Можно ли есть виноград при похудении?

    Виноград – ягода с изысканным ароматом и разнообразным вкусом.Его любят и взрослые, и дети, он нашел широкое применение в еде и виноделии. Но и у винограда есть полезные свойства.

    Морковный сок – полезные свойства и противопоказания

    Даже младенцы знают, что морковь – чрезвычайно полезный, богатый витаминами корнеплод. С каким удовольствием грызут ярко-сладкую мякоть апельсина, даже от конфет можно отказаться! Но морковь – это еще и кладезь витаминов.

    Чем полезен яблочный сок?

    Яблоки не зря любят народ.Даже в сказках они рассказывают об их полезных свойствах, а сами яблоки называют объемными, омолаживающими, волшебными, и за ними отправляются в опасные путешествия.

    Как приготовить варенье из облепихи

    Варенье из облепихи содержит много разных витаминов, которые делают такое приготовление невероятно полезным. Сами ягоды имеют довольно специфический вкус: кисловатый, терпкий, с необычным стойким ароматом. Деревья облепихи невероятно плодородны, а ягоды на них буквально покрывают все ветви, что делает их сбор несложным.Однако одно дело – собрать ветки, а совсем другое – отделить каждую ягодку друг от друга, не повредив ее. Но я все равно хочу варить варенье. Вот и у нас для вас отличная новость, такую ​​сладость можно приготовить даже из замороженных ягод … По крайней мере, на этой пошаговой фотографии рецепт именно тех ягод облепихи, которые мы будем обрабатывать.

    В домашних условиях из облепихи можно приготовить и очень необычный по вкусу компот. Он получится освежающим и не слишком сладким, что благотворно скажется на его способности утолять жажду.Возвращаясь к повидлу, для его приготовления нам понадобится только дополнительный сахар. Обычно используется равное соотношение количества ягод и сахарного песка, учтите это, если будете варить повидло больше, чем предложено в рецепте.

    И еще несколько слов об этом лакомстве. Варенье из облепихи можно считать кладезем микрокомпонентов, а, соответственно, и полезных свойств. Такое лакомство может стать верным помощником в преодолении стресса и в борьбе с нервным истощением и хронической усталостью.Он также помогает улучшить регенеративные процессы в организме и поддерживает здоровье глаз. Показано использовать его в период простуды. Однако и у такого варенья есть противопоказания к применению. Людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, печени, почек, а также людям, страдающим панкреатитом и сахарным диабетом, следует воздержаться от вкусных угощений. Также следует учитывать, что варенье из облепихи обладает гипотензивными свойствами, то есть может понижать артериальное давление. Непоправимый вред при бесконтрольном употреблении может нанести фигуре такое варенье, ведь его калорийность составляет 165 ккал на 100 грамм.

    Итак, не теряя лишнего времени, приступим к закрытию на зиму простого и в то же время ароматного и вкусного варенья из ягод облепихи на зиму.

    От вкусного десерта сложно отказаться и взрослым, и детям. А когда сладкое лакомство привлекательного оранжевого цвета, с ароматом ананаса и приятной кислинкой, устоять перед соблазном попробовать его еще труднее. Варенье из облепихи закрывают мудрые хозяйки: золотые плоды растения после термической обработки сохраняют полезные вещества.Поэтому стоит съесть лакомство, чтобы предотвратить сезонные простуды и укрепить иммунитет. Осталось выбрать и приготовить десерт по подходящему рецепту и наслаждаться его вкусом всей семьей.

    Нюансы приготовления варенья

    • Правильная готовка при температуре 85 градусов обеспечит сохранение витаминов в варенье. Не рекомендуется варить плоды облепихи.
    • Для пастеризации сладких изделий выбирайте спелые и плотные фрукты. Мягкие ягоды в банке превратятся в кашицу.
    • Облепиха сочетается со многими сухофруктами, овощами, фруктами и ягодами. Необычный вкус и аромат, красивый цвет варенья можно получить, экспериментируя с ингредиентами.

    Полезные свойства облепихового десерта

    • Высокая температура сбивается.
    • Снижены риски повторного инсульта и инфаркта, образования тромбов.
    • Нормальный уровень холестерина регулируется.
    • Обмен веществ нормализован.
    • Положительный эффект при лечении хронических заболеваний печени.

    Рецепт 1

    Чтобы приготовить облепиховое варенье без варки, понадобится килограмм спелых ягод апельсина и сахарный песок в количестве восьмисот граммов.

    1. Переберите плоды, выбросьте веточки и испорченные ягоды. Вымойте и просушите выбранную облепиху.
    2. Ягодную основу десерта измельчите блендером или соковыжималкой.
    3. В полученную массу насыпать песок, перемешать деревянной лопаткой и высыпать полезное лакомство в емкость.Храните варенье только в холодильнике.
    4. Те, кто не любит грызть косточки ягод, могут использовать марлю и выдавливать смесь через нее. Такое облепиховое варенье без варки будет максимально полезным и мягким на вкус.

    Рецепт 2

    Для приготовления ценного лакомства нежной консистенции потребуются усилия по удалению косточек из ягод. Зато результат придется по душе близким и гостям. Рецепт, как приготовить варенье из облепихи без косточек, будет популярен среди знакомых хозяек.По количеству ингредиентов на сто граммов ягодного сока следует взять сто пятьдесят граммов сахарного песка.

    1. Удалить косточки из плодов можно тремя способами: с помощью специального приспособления, вручную протереть через сито или сначала ошпарить ягоды облепихи кипятком, а затем удалить семена через сито.
    2. Приготовьте облепиховый сок.
    3. Налейте жидкость в эмалированную кастрюлю и нагрейте. После этого всыпаем песок и ждем, пока он растворится.Постоянно помешивать массу.
    4. Густая консистенция повидла говорит о том, что оно готово. Сладкую смесь разлить в стерилизованные емкости и хранить в прохладном месте.

    Рецепт 3

    Вкус апельсинового лакомства изменится, если в него добавить сочные яблоки. Сварите ягоды облепихи и яблоки в равных количествах, для приготовления понадобится сахара на триста граммов больше веса плода.

    1. Приготовить пюре из облепихи без косточек и засыпать песком.Оставьте сладкую смесь на два часа.
    2. С мытых яблок снять кожицу, удалить сердцевину и положить в кастрюлю. Варить плоды двадцать минут на среднем огне, измельчить блендером в яблочном пюре и добавить к ягодной массе.
    3. Далее довести будущий десерт до кипения на медленном огне. Затем разлить варенье в стерильные емкости, накрыть крышками и простерилизовать в кипящей воде.

    Рецепт 4

    Опытные хозяйки могут приготовить пятиминутное варенье из всех садовых и лесных ягод.Облепиховое пятиминутное варенье закрывается по общим правилам консервирования. По количеству сахарного песка возьмите в полтора раза больше ягод.

    1. Приготовить облепиху для варенья: удалить поврежденные плоды, ветки и листья, спелые ягоды промыть проточной водой и ошпарить кипятком.
    2. Переложите облепиху в емкость и засыпьте сахаром.
    3. Десерт варить на медленном огне до закипания первых пузырьков. После этого сразу выключают огонь.Повторите процедуру через двадцать минут.

      Полезные свойства и противопоказания облепихового варенья

      Всего варенье нужно трижды довести до кипения.

    4. Далее разлить заготовку по банкам, закатать чистыми крышками и накрыть теплым одеялом для охлаждения.

    Рецепт 5

    Подходит для владельцев мультиварок.

    1. Чистые ягоды лекарственной культуры в количестве килограмма бланшировать кипятком.
    2. Положите плоды в посуду кухонного прибора и засыпьте песком.
    3. Готовить в выбранном режиме тушения в течение одного часа. Не забудьте перемешать.
    4. По окончании программы распределите варенье по подготовленным банкам, закатайте и спрячьте угощение под одеяло для равномерного нагрева и медленного остывания.

    Рецепт 6

    Для приготовления этого варианта варенья потребуется почти килограмм песка на 2,3 килограмма золотых ягод, три килограмма тыквы и апельсин для цедры. Попробовав такое необычное лакомство, вам захочется готовить его снова и снова.

    1. Из плодов получают литровый сок облепихи.
    2. Нарезать тыкву небольшими кубиками.
    3. Натереть цедру цитрусовых на мелкой терке.
    4. В кастрюлю с толстым дном налить ягодный сок, при нагревании всыпать песок. Постоянно помешивайте, чтобы сахар растворился.
    5. Добавить тыкву и цедру в ягодный сироп и тушить на слабом огне, пока овощные кубики не станут светло-прозрачными.
    6. Варенье разлить по стерильным банкам и закрыть.

    Рецепт 7

    Если вы не собрали урожай и не успели купить ягоды облепихи, то можете воспользоваться вариантом приготовления ценного лакомства из замороженных плодов. На 1,1 килограмма ягод возьмите полтора килограмма песка и 0,8 литра воды.

    1. Ягоды разморозить. Вся лишняя вода должна стечь.
    2. Приготовить сироп. Для этого нужно прокипятить сахар в воде до полного растворения.
    3. В горячую жидкость добавить облепиху.Выключаем огонь и настаиваем сладкую массу четыре часа.
    4. После этого довести смесь до кипения и прокипятить на слабом огне.
    5. Замороженное облепиховое варенье разлить в стерильные емкости и закрыть.

    Рецепт 8

    Пикантное варенье из облепихи получится, если взять килограмм фруктов, по четыреста граммов песка и грецких орехов и сто граммов меда.

    1. Переберите и промойте золотые ягоды.
    2. Вылейте облепиху в емкость, наполненную сантиметровым слоем воды.Прогреть ягоды до восьмидесяти градусов.
    3. После этого переложите горячие фрукты на сито. Поставьте под сито глубокую кастрюлю. Ягоды облепихи протереть через сито и всыпать песок.
    4. Оставить ягодную массу на час.
    5. Орехи очистить и нарезать. В сладкую смесь добавить орехи и мед.
    6. Разогрейте десерт до растворения сахарного песка, постоянно помешивая ингредиенты.
    7. Переложить в стерилизованные банки.

    Приготовив варенье из облепихи без варки или без семечек, можно не бояться простуды и вирусов.Поначалу вкус чудесного лакомства оранжевого цвета покажется необычным, но со временем вы отведаете десерт из облепихи и поделитесь рецептом с друзьями.

    О пользе и вреде облепихового варенья люди знали много лет назад. Современные ученые провели ряд исследований, которые лишь подтвердили лечебные свойства продукта. Конечно, теперь вы можете купить его в готовом виде в магазине, но лучше потратить немного времени и приготовить десерт самостоятельно.В качестве основы разрешено использовать не только свежие, но и замороженные ягоды. Это никак не отразится на вкусовых качествах и пользе готового блюда.

    Состав и преимущества

    Варенье из облепихи может применяться при некоторых функциональных нарушениях, о чем свидетельствует внушительный перечень биологически активных соединений, содержащихся в ягодах. Это не только витамины и минералы, но также пектины, жирные масла, органические кислоты и фосфолипиды. Даже после термической обработки плоды могут дать следующие результаты:

    • Профилактика инфекционных заболеваний путем укрепления иммунной системы, устранения авитаминоза, повышения сопротивляемости организма.

    Совет
    Варенье из облепихи оказывает на организм достаточно интенсивное действие.

    Блюда из облепихи, Варенье

    Не следует сочетать десерт с чаем, бульоном или настоем, приготовленными из листьев или коры одного и того же растения. Подобные эксперименты чреваты неприятными побочными эффектами.

    • Налаживаются обменные процессы, внутренние органы и системы работают более слаженно и четко. Особенно это проявляется в состоянии желудка, кишечника, печени и нервной системы.
    • Стенки сосудов укрепляются и становятся более эластичными. Это приводит к снижению артериального давления, снижает риск развития атеросклероза, инфаркта, инсульта.

    Важно
    При регулярном употреблении десерт из облепихи несколько снижает артериальное давление. Поэтому его следует вводить в рацион на постоянной основе людям, склонным к гипертонии, и, наоборот, при наличии в анамнезе гипотонии варенье следует есть только время от времени.

    • Облегчилось состояние при насморке; для этого десерт запивают теплым молоком или чаем. Сочетание этих продуктов может немного поднять температуру и усилить потоотделение, поэтому остерегайтесь сквозняков.
    • Варенье из облепихи рекомендуется беременным. Он не только убережет будущую маму от всевозможных инфекций и поднимет ей настроение, но и обеспечит плод элементами, необходимыми для его нормального развития.

    Важно понимать, что десерт – это не лекарство.Это только натуральное средство, способное положительно повлиять на состояние организма. Не стоит пытаться с его помощью лечить болезни, отказываясь при этом от рекомендаций врачей.

    Вред и предупреждения

    Как и многие другие разновидности, варенье из облепихи готовится с большим содержанием сахара. Так что злоупотреблять продуктом не стоит, иначе можно испортить зубы, набрать лишний вес, привести к заметному повышению уровня глюкозы в крови. Всего 4-5 чайных ложек десерта в день достаточно для поддержания здоровья и предотвращения неприятных состояний.В период простуды суточную порцию можно немного увеличить.

    Вам придется отказаться от варенья из облепихи:

        • при повышенной кислотности желудка, гастрите, язвенной болезни;
        • сахарный диабет;
        • проблемы с желчным пузырем;
        • гипотония.

    Аллергия на облепиху встречается редко.

    Ягода и блюда, приготовленные из нее, обычно хорошо переносятся взрослыми и детьми.

    Рецепт варенья из облепихи

    Сегодня полезное лакомство готовят самыми разными способами … Некоторые хозяйки используют для этого даже не свои привычные инструменты, а мультиварку. Классический вариант приготовления выглядит так:

        • На 1 кг ягод с семенами берем 1,5 кг сахарного песка.
        • Облепиху хорошо промываем и сушим. Затем посыпать сахаром и оставить настаиваться при комнатной температуре. Время воздействия от 12 часов до суток.Нужно дождаться, пока ягоды дадут сок.

        • После этого остается поставить емкость на плиту и варить на медленном огне до нужной густоты, регулярно помешивая и снимая пену.
        • Готовый продукт раскладываем по стерильным банкам и закрываем.

    Варенье из облепихи получается довольно густым и ароматным. Он редко покрывается сахаром или покрывается плесенью. Если эти неприятности все же случаются, нужно убрать с поверхности проблемные участки и еще раз отварить десерт с добавлением сахара.

    Облепиха – уникальная ягода, в которой содержится большое количество витамина Е. Это далеко не единственный полезный компонент. Облепиха положительно влияет на организм человека, так как содержит: витамин С, бета-каротин. Весь состав ягоды содержит 15 микроэлементов и 10 витаминов.

    Их комбинация идеально сбалансирована друг с другом.

    Традиционная медицина утверждает, что облепиха может исцелить человека практически от любой болезни. Отмечается отличный противоопухолевый эффект, стимуляция сердца, нормализация артериального давления.При его регулярном употреблении человеческий организм получает мощный заряд энергии, очищая кровь, уничтожая микробы, улучшая работу желудка, кишечника и поджелудочной железы.

    Облепиховое масло обладает свойствами, ускоряющими процесс заживления. Его использование особенно важно при травмах маленьких детей.

    Облепиховое масло применяется в следующих случаях:

    • устранение кожных язв;
    • поражение кожи лучевой болезнью;
    • болезней крови;
    • катаракта;
    • воспаление уха, горла или носа.

    В древности из облепихи готовили варенье, кисель и компоты. Было обнаружено, что их регулярное употребление улучшает состояние кожи и волос. Вот почему масло даже втирали в кожу головы.

    Заготовки из облепихи обладают рядом положительных свойств. Однако не следует забывать о мерах предосторожности и перед применением следует убедиться в отсутствии аллергической реакции. Им не следует злоупотреблять при повышенной кислотности и холецистите. В этом случае категорически не рекомендуется использовать концентрированный состав.

    Облепиха на зиму: рецепты сока, сиропа и компота

    Сегодня существует огромное количество рецептов, по которым облепиха сохранит свои положительные свойства на протяжении всей зимы. Рекомендуется избегать термической обработки, так как она разрушает все полезные вещества.

    Первый шаг – тщательно вымыть ягоды и выложить их на бумажное полотенце. Уйдет лишняя влага. Для получения сока рекомендуется использовать специальную ступку или металлическое сито.

    Процесс наличия соковыжималки значительно упростит. Выбирайте режим таким образом, чтобы кожица и косточки полностью отделялись. Должно остаться около 15% коржа.

    В дальнейшем его можно использовать для приготовления компота или сиропа. Рекомендует не жалеть сахар, так как он со временем пастеризует состав. Из этого сиропа часто делают необычный соус, который подают к мясным блюдам.

    Сок, полученный после соковыжималки, посыпают сахаром.Используем пропорцию: 1 кг сахара на 1 л сока. Процесс перемешивания следует продолжать до полного растворения его в жидкости. Разливать состав можно только в предварительно простерилизованные банки. Рекомендуем хранить в холодильнике или подвале. В дальнейшем из сиропа можно приготовить компоты, морсы или необычную начинку.

    Для приготовления компота из сиропа достаточно добавить воды. Смесь снова уваривают с добавлением сахара по вкусу. При желании в уже остывший состав дополнительно добавляют мед.В этом случае он сохранит все полезные для человеческого организма свойства.

    Варенье из облепихи – кладезь здоровья

    Заготовка облепихи на зиму в сочетании с сахаром или медом дает невероятно вкусное и полезное варенье. Для приготовления достаточно растереть ягоду с сахаром и разложить по банкам. Избежать плесени можно, если накрыть сосуд бумагой, предварительно пропитанной коньяком. В будущем из этого полуфабриката можно будет делать компот или сладкий сироп.

    В глиняном горшке готовится потрясающее варенье. Для его приготовления понадобится 1,5 стакана воды, 0,5 кг меда и 1 кг свежих ягод. Все эти компоненты помещают в сосуд и отправляют в духовку на 5 часов при температуре кипения 80 градусов.

    Если вы не хотите тратить столько времени на приготовление еды, то советуем воспользоваться другим рецептом. Берем два стакана меда. Первую порцию необходимо предварительно разогреть на сильном огне. Когда состав закипит, добавить к нему свежие ягоды.Продолжаем варить еще минут 20, после чего складываем в банки и закупориваем.

    Высокоэффективный продукт – облепиха, рецепты приготовления которой на зиму могут быть самыми разнообразными. Нет необходимости использовать мед; сахар также можно использовать как сладкий элемент. Для этого нужно приготовить сироп, который состоит из следующих ингредиентов:

    • 1,5 кг сахара;
    • 1,5 стакана кипяченой воды.

    Сироп можно использовать только после того, как он остынет.Ягоды заливают на ночь, а наутро кипятят еще четыре часа. Процедуру повторять несколько дней до полной готовности. Состав равномерно распределяется по стерилизованной посуде.

    Сладкие рецепты

    Облепиху удобно заготавливать в виде компота на зиму.

    Как приготовить варенье из облепихи: 11 рецептов

    Эта ягода хорошо сочетается с другими фруктами. Нет никаких ограничений, поэтому вы можете полностью выразить всю свою фантазию.

    Совет: литровая банка подходит для концентратов, а трехлитровая – для готовых напитков. Обратите внимание, что нет необходимости заполнять емкость полностью. Есть только одно условие, объем должен быть заполнен не менее чем на треть.

    Для приготовления обычного сиропа вам понадобится один литр воды и 400 граммов сахара. Процесс пастеризации занимает не менее 15 минут. Для 3-литровых сосудов это время может быть увеличено максимум на 10 минут.

    В целях экономии банок для приготовления сиропа используется один литр воды и 200 граммов сахара.Предварительно сок доводят до кипения и разливают по банкам. При дальнейшем хранении жидкость характеризуется разделением на три части:

    • толстый слой жидкости;
    • масса, состоящая из пульпы;
    • в верхней части банки всегда собирается облепиховое масло.

    Для получения однородности сок перед употреблением тщательно взбалтывают. Вашим детям гарантированно понравится желе. Для его приготовления подойдет концентрированный компот, который дополнительно уваривают еще 15 минут.После этого в состав добавляют желатин, предварительно разведенный в теплой воде. Помните, что порошок желатина должен полностью раствориться. Получить красивую форму можно, разлив желейную смесь в специальные формочки. Убирать их в холодильник можно только после того, как жидкость достигнет комнатной температуры.

    Облепиха – отличный ингредиент для чайной церемонии. Для приготовления состава потребуется взять две столовые ложки облепихи и залить их кипяченой водой на десять минут.Процедите настойку и перед употреблением разлейте ее в стакан для чая. Приправы и апельсин добавят особого аромата. Используйте цедру или сам фрукт, нарезанный дольками. Их сочетание дает непревзойденный аромат облепихи. Корица и звездчатый анис прекрасно дополняют его, особенно в сочетании с медом.

    Облепиха – панацея от многих болезней, поэтому обязательно включайте ее в свой рацион.

    Выбирайте правильные десерты

    Мы привыкли, что в нашем рационе есть сладости, ведь они такие вкусные и вызывают массу приятных эмоций.Многие снимают стресс суровых будней с помощью десертов, считая, что лакомства полезны. Да, когда мы едим сладкое, мы радуемся, это положительно влияет на организм. Только десерты из магазина с годами вызывают для организма неприятные последствия, и лишний вес – это еще не все. Наслаждаемся полезными сладостями, которые можно приготовить своими руками из ценнейших ягод. Сегодня мы научим вас делать варенье из облепихи.

    О пользе – важная информация

    Мы уверены, что вы очень мало знаете об облепихе, возможно, только то, что она в чем-то полезна, но не всем нравится вкус.Или даже сами пережили не самые лучшие впечатления, разочаровались, но не торопились. Облепиха бывает разных сортов, и то, что она нам может дать, тем более должно изменить отношение к плодам куста.

    Речь идет о таких полезных свойствах, как заживление ран, профилактика и лечение ряда заболеваний всех систем органов, борьба с воспалительными процессами, вирусами, бактериями. Фрукты выводят токсины из организма, уничтожают канцерогены, помогают нормализовать работу желудочно-кишечного тракта, укрепляют стенки сосудов, борются со сгустками крови, болями и восстанавливают память.

    И это еще не все, но сегодня мы говорим о варенье из облепихи, и польза от него тоже колоссальная. Действительно, даже после обработки и замораживания ягода сохраняет большой процент необходимых нам витаминов, минералов и веществ, которые помогают нашему здоровью и иммунной системе. И, кстати, по количеству важных для нас компонентов облепиха превосходит многие фрукты, овощи и фрукты.

    Важно! Если вы склонны к аллергии, то всегда, прежде чем вводить новый продукт в рацион, нужно проверить реакцию.если у вас острые заболевания, то необходима консультация врача.

    Варенье из облепихи для всей семьи – подборка рецептов уникального десерта

    Вариант первый

    Самый простой рецепт, который подойдет даже занятой хозяйке. Мы не будем ничего готовить, что сэкономит время и силы. Да, такой вариант не выдержит до следующего года, но в этом нет необходимости, ведь десерт вкусный, а в сезон простуд он довольно быстро разойдется.

    Нам понадобится:

    • облепиха – 1 кг;
    • сахарный песок – 1,5 кг.

    Готовим полезное варенье.

    Все довольно просто – начинаем с того, что убираем с ягоды все плохие плоды, веточки, мусор. Затем тщательно промываем на дуршлаге и еще раз все осматриваем. Далее ягода должна подсохнуть на полотенце. За это время нужно тщательно вымыть банки, крышки, простерилизовать. Теперь присыпьте ягоду сахарным песком, а затем измельчите деревянной толкотней или блендером.Если хотите чистое варенье из облепихи без косточек и кожуры, то протрите массу через сито, но можно и так закрыть.

    Важно! В десерте много сахара, людям с сахарным диабетом лучше воздержаться от лакомства.

    Вариант два

    Тоже довольно просто. Для его приготовления понадобится соковыжималка. Варенье будет иметь приятный вкус, жидкую консистенцию и будет храниться дольше, так как здесь будет термическая обработка.

    Нам понадобится:

    • облепиха – 2 кг;
    • Сахарный песок
    • – 2 кг.

    Готовим полезное варенье.

    Ягоды промываем, перебираем, сушим. Затем пропускаем через соковыжималку. Влить сок в кастрюлю, всыпать сахарный песок, варить до растворения. Если хотите густое варенье, отварите его до нужной консистенции или тушите всего три минуты. Теперь разлейте угощение по стерильным банкам и закатайте.

    Совет! В десерт можно добавить любимые специи, которые сделают варенье еще ароматнее. Это может быть корица, гвоздика, цедра цитрусовых.

    Вариант три

    Этот рецепт можно назвать кулинарной классикой. Самое традиционное варенье из облепихи, которое используют на зиму. Простой рецепт, по которому можно приготовить десерт из всех ягод, которые мы получаем с фруктовых кустов и деревьев.

    Нам понадобится:

    • облепиха – 1 кг;
    • сахарный песок – можно сахар тростниковый, полезнее – 1,25 кг.

    Готовим полезное варенье.

    Начинаем, конечно же, с мытья ягод, их тщательного отбора, затем сушки плодов.Банки промыть, простерилизовать, а также крышки. Затем выкладываем облепиху в таз, но понадобится только эмалевый. Далее все засыпаем сахарным песком и даем постоять 6-7 часов, чтобы выделилось достаточно сока.

    Теперь эту же таз ставим на тихий огонь, варим, постоянно помешивая. Убираем пену, образующуюся на поверхности, это тоже знакомое многим с детства лакомство. Варить нужно до тех пор, пока облепиха не станет легкой, прозрачной, а вся масса не начнет густеть.Дать десерту настояться около получаса и его можно разложить и закатать на зиму.

    Совет! Такое варенье можно приготовить не только из облепихи, но и из ягодной смеси, например, смешав с черной смородиной или малиной. Локоны на зиму лучше хранить в темном и прохладном месте.

    Вариант четыре

    Как и многие ягоды, из облепихи можно приготовить пятиминутное варенье. Такие рецепты любят все хозяйки.

    Нам понадобится:

    • облепиха – снова 1 кг;
    • вода – лучше брать очищенную – стакан;
    • сахарный песок – 1.2 кг.

    Готовим полезное варенье.

    С ягодой поступаем так же, как во всех рецептах выше. Пока подсыхает облепиха, варим сладкий сироп – стакан чистой воды наливаем в кастрюлю и высыпаем весь сахар. Когда сироп закипит, погружаем в него облепиху. Тушить ровно пять минут, помешивая на сильном огне. Готово – раскладываем по стерильным банкам, перекручиваем. Такое варенье хранится в прохладном месте.

    На заметку! Самые полезные десерты – это те, которые не подвергаются термической обработке или минимально томятся.Пятиминутное варенье из облепихи – как раз второй вариант. Витаминный десерт.

    Вариант пять

    Это лакомство понравится даже тем, кто очень скептически относится к облепихе как к ягоде, подходящей для варенья. Здесь мы также будем использовать яблоки.

    Нам понадобится:

    • яблок и облепихи – по 500 грамм каждого компонента. Лучше брать яблоки сладких сортов;
    • сахарный песок – 1,25 кг.

    Готовим полезное варенье.

    Яблоки вымыть, очистить от кожуры, нарезать кубиками, удалить косточки. Мои ягоды перебрать, обсушить. Облепиху измельчить через мясорубку, засыпать массу сахарным песком – 1/2 объема на 30-40 минут. Другой половиной сахара посыпьте яблоки, которые нужно переложить в кастрюлю. После закипания плоды тушить на слабом огне 7-10 минут.

    Теперь всю яблочную массу нужно перемолоть в блендере или перетереть через сито, чтобы получилось пюре. Соединяем с облепихой, ставим на плиту и нагреваем, но не даем массе закипеть.Помещаем их в стерильные банки, после чего пастеризуем в воде в кастрюле еще 20 минут. Варенье можно скатывать, оно хранится даже при комнатной температуре.

    Вариант шесть

    Варенье из облепихи – настоящее сокровище пользы и энергии, все дело в его составе. Что в нем будет? Узнай сейчас.

    Нам понадобится:

    • облепиха – 1 кг;
    • мед – липовый, гречневый, цветочный – 100 грамм;
    • сахарный песок – 500 грамм;
    • орехов – можно взять грецкие орехи – 400 грамм.

    Готовим полезное варенье.

    Моем ягоды, перебираем и отбираем ненужные остатки. Кипятка, около двух литров, нужно немного остудить и кладем сюда плоды облепихи на 10-15 минут. Далее слейте воду, ягоду теперь нужно натереть блендером или ситом, чтобы получилось однородное пюре. Посыпать сахарным песком и дать постоять час.

    Ставим мед прогреться; оптимально делать это с помощью водяной бани.В это время измельчите орехи, можно измельчить деревянной толкотней, можно размять ножом. Смешиваем все три компонента, ставим на небольшой огонь и после закипания тушим пару минут. Банки необходимо заранее простерилизовать вместе с крышками. Выкладываем варенье и закрываем, храним в холодильнике или прохладном подвале.

    Вариант семь

    Дополняет наш выбор рецепт варенья из облепихи, который понравится даже детям. Лакомство очень полезное, отличается необычным вкусом и приятным цитрусовым ароматом.

    Нам понадобится:

    • ягода облепихи – 2,3 кг;
    • сахарный песок – 1 кг;
    • тыква – 3 кг;
    • один апельсин среднего размера.

    Готовим вкусное варенье.

    Продолжаем с плодами облепихи, как и раньше. Затем перетираем их через сито, чтобы получился сок, который потом выливаем в кастрюлю. Тыкву необходимо тщательно вымыть, удалить все содержимое изнутри, кожуру. Овощ нарезаем небольшими кубиками.Цитрусовые залить кипятком и натереть на терке до цедры.

    Теперь все компоненты складываем в кастрюлю к соку, можно использовать старую добрую эмалированную тазик, присыпать песком, варить до растворения. Обязательно перемешайте варенье, снимите пену. По мере растворения сахарного песка влить апельсиновый сок и выключить. Разлить по стерильным банкам и перекрутить. Переверните вверх дном, пока он не остынет, храните в темном месте.

    Вот семь таких вкусных рецептов варенья из облепихи.Витаминный десерт готов. Приятного аппетита!

    Облепиха очень полезна, поэтому ее часто рекомендуют включать в рацион взрослым и детям. Из этой удивительной ягоды можно приготовить много чего: разные соки, морсы и, конечно же, варенье.

    Для приготовления варенья из облепихи на зиму можно использовать множество рецептов с фото и видео, которые сейчас есть в Интернете. Но именно наши пошаговые рецепты помогут вам приготовить классическое полезное лакомство.

    Классический рецепт варенья из облепихи

    Состав

    Количество порций: – + 100

    • облепиха 900 г
    • сахар 1.2 кг

    На порцию

    Калорий: 165 ккал

    Белки: 0,7 г

    Жиры: 3,7 г

    Углеводы: 34,4 г

    60 минут Видео-рецепт Печать

      Сначала нужно промыть и отсортировать облепиху. убирая испорченные ягоды, ветки, листья и прочий мусор. Подержите ягоды на дуршлаге, чтобы вся вода была стеклянной, если не хотите ждать, можно положить ягоды на салфетки или бумажные полотенца (они питают лишнюю влагу).

      После этого переложить ягоды в широкую эмалированную кастрюлю или таз, засыпать сахаром и оставить на 5-6 часов.

      Тогда можно смело ставить емкость с ягодами на плиту и нагревать, помешивая.

      Варить, пока сироп не загустеет, а облепиха не станет прозрачной.

      Затем дайте джему немного остыть и переложите его в предварительно простерилизованные банки. Закатать варенье железными крышками.

      Вкусное варенье из облепихи на зиму готово! Готовое варенье можно хранить несколько лет в прохладном месте (погреб, кладовая).


      Информация: современные хозяйки научились варить варенье даже в мультиварке. Если у вас есть такое устройство, то вы можете попробовать именно этот метод.

      Как приготовить без косточек

      Количество порций: 120

      Время приготовления: 1 час 15 минут

      Энергетическая ценность

      • калорий – 165 ккал;
      • ,
      • белков – 0,7 г;
      • , жиры
      • – 3,7 г;
      • углеводов – 34.4 г.

      Состав

      • облепиха – 2 кг;
      • сахар – 1,2-1,6 кг.


      Пошаговое приготовление

    1. Промойте и переберите облепиху, собирая испорченные ягоды, ветки, листья и другой мусор.
    2. Затем нужно выжать из облепихи сок. По возможности лучше использовать соковыжималку. Сколько сока получится, зависит от сорта и степени спелости ягод.
    3. В полученный сок облепихи добавить сахар из расчета 150 г сахара на 100 мл сока.
    4. Затем начинаем все греть в эмалированной посуде, помешивая.
    5. После закипания варить до полного растворения сахара (около 2 минут), а затем, когда готовое варенье остынет, остается только разлить его по стерилизованным банкам и закатать.

    Хранить в прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Такое варенье прослужит несколько лет, не теряя своих полезных свойств.

    Быстрый способ «пять минут»

    Время приготовления: 45 минут

    Порций: 200


    Энергетическая ценность

    • калорийность – 56,9 ккал;
    • жиров – 0,5 г;
    • ,
    • белков – 0,1 г;
    • углеводов – 12,9 г.

    Состав

    • облепиха – 1,8 кг;
    • сахар – 2,5 кг;
    • вода – 500 мл.

    Пошаговое приготовление

    1. Облепиху тщательно перебираем, аккуратно снимаем ягоды с веток, промываем под краном прохладной струей и посыпаем их одним слоем на салфетках для просушки.
    2. Тем временем в большой кастрюле довести до кипения пол-литра питьевой фильтрованной воды, вылить в емкость подготовленные ягоды и тушить пять минут.
    3. После этого полученный бульон слить в отдельную кастрюлю, процеживая кулинарным ситом, всыпать в него весь сахар и на их основе отварить сироп (примерно 5-7 минут после начала кипячения).
    4. Верните кипящий раствор в кастрюлю с облепихой, варите варенье еще 5 минут и снимите посуду с плиты.
    5. Горячий джем сразу разлить по продезинфицированным сухим банкам и плотно закрыть навинчивающимися крышками.

    Сырая сладость без варки

    Время приготовления: 30 минут

    Порций: 225


    Энергетическая ценность

    • Калорийность – 51,3 ккал;
    • жиров – 0,5 г;
    • ,
    • белков – 0,1 г;
    • углеводов – 11,5 г.

    Состав

    • облепиха – 2 кг;
    • сахар – 2.5 кг.

    Пошаговое приготовление

    1. Отсортированные, тщательно промытые и просушенные ягоды облепихи перекладываем в глубокую посуду и аккуратно измельчаем их на картофелельнице.
    2. Заливаем полученную массу 2,5 килограмма сахарного песка, накрываем крышкой и оставляем настаиваться на ночь при комнатной температуре.
    3. На следующий день еще раз замесить сырое варенье, тщательно перемешать смесь, разложить по подготовленным банкам и поставить в холодильник.

    Как приготовить с грецкими орехами и медом

    Время приготовления: 1 час 5 минут

    Порций: 140


    Энергетическая ценность

    • калорийность – 81.6 ккал;
    • жиров – 4,3 г;
    • ,
    • белков – 1 г;
    • углеводов – 9,6 г.

    Состав

    • облепиха – 2 кг;
    • орехи грецкие (ядра) – 0,8 кг;
    • сахар – 1 кг;
    • мед – 0,2 кг.

    Пошаговое приготовление

    1. Ягоды облепихи тщательно перебираем, промываем под проточной струей и отправляем в кастрюлю с горячей, но не кипящей водой. Варите плоды четверть часа.
    2. Через 15 минут осторожно вынуть облепиху из кипящей воды шумовкой и аккуратно протереть ложкой через мелкое кулинарное сито.
    3. Полученную однородную массу переложить в кастрюлю, в которой будете варить варенье, всыпать туда весь сахар и, помешивая, оставить настаиваться примерно на час.
    4. Пока есть время, взбить в блендере ядра грецких орехов, чтобы получились небольшие кусочки, но не паста, и растопить на водяной бане 200 грамм натурального меда.
    5. Добавить в пюре из облепихи измельченные орехи и мед, хорошо перемешать ингредиенты и после закипания тушить будущее варенье около 2–3 минут на умеренном огне.
    6. Готовое лакомство разложить по банкам и герметично закатать отваренными крышками.

    Рецепт имбиря

    Время приготовления: 1 час 55 минут

    Порций: 125


    Энергетическая ценность

    • Калорийность – 73,5 ккал;
    • жиров – 0.7 г;
    • белков
    • – 0,2 г;
    • углеводов – 16,6 г.

    Состав

    • облепиха – 1,5 кг;
    • сахар – 2 кг;
    • вода – 750 мл;
    • имбирь молотый – 10 г.

    Пошаговое приготовление

    1. В первую очередь приготовим сироп для нашего будущего повидла – для этого в глубокой кастрюле с толстым дном смешаем 750 мл воды, 2 кг сахарного песка и 10 г сахарного песка. высушить молотый имбирь и, поставив емкость на огонь, варить семь-десять минут после начала кипения…
    2. Пока раствор кипит, ягоды тщательно перебираем, промываем под проточной водой и кладем в дуршлаг для просушки.
    3. Обмакнуть обработанную облепиху в готовый кипящий сироп, перемешать деревянной ложкой и тушить на умеренном огне около 15-20 минут.
    4. Через треть часа сотейник снимите с плиты и остудите будущее варенье примерно два-три часа.
    5. По истечении указанного времени снова доводим конфитюр до кипения и варим это время около часа.
    6. Готовый десерт аккуратно упаковываем в стерилизованную стеклянную тару, закатываем металлическими скручивами и после остывания вынимаем для остальной консервации.

    Острый препарат с медом и корицей

    Время приготовления: 40 минут

    Порций: 120


    Энергетическая ценность

    • калорийность – 50,3 ккал;
    • жиров – 0,7 г;
    • белков
    • – 0,2 г;
    • углеводов – 10.7 г.

    Состав

    • облепиха – 1,5 кг;
    • мед – 1,5 кг;
    • гвоздики – 5 шт .;
    • корица молотая – 10 г.

    Пошаговое приготовление

    1. Тщательно перебираем облепиху, избавляемся от неподходящих плодов, стираем и раскладываем на хлопковом полотенце для просушки.
    2. Пока ягоды сохнут, в мерной емкости растопите полтора килограмма натурального меда, постоянно помешивая деревянной ложкой и не доводя до кипения.
    3. Добавьте подготовленную облепиху, бутоны гвоздики и молотую корицу в горячий мед, хорошо перемешайте ингредиенты и готовьте угощение в течение 7-10 минут.
    4. Полученное варенье разливают в подготовленные продезинфицированные банки и закрывают навинчивающимися крышками.

    Облепиха тертая с сахаром

    Время приготовления: 35 минут

    Порций: 180


    Энергетическая ценность

    • Калорийность – 44,3 ккал;
    • жиров – 0.6 г;
    • ,
    • белков – 0,1 г;
    • углеводов – 9,4 г.

    Состав

    • облепиха – 2 кг;
    • сахар – 1,6 кг.

    Пошаговое приготовление

    1. Ягоды облепихи тщательно промыть на дуршлаге под краном, перебрать, избавившись от плохих плодов, залить кипятком, чтобы они немного размягчились, и аккуратно перетереть через кулинарное сито.
    2. В однородную облепиховую массу добавить весь указанный в рецепте сахарный песок, вводя ее порциями и тщательно перемешивая компоненты, и оставить настаиваться на 3-4 часа.
    3. По истечении указанного времени разложите тертое варенье по стерильным банкам, закройте крышками и уберите на хранение в холодильник.

    Как приготовить с тыквой

    Время приготовления: 1 час 15 минут

    Порций: 75


    Энергетическая ценность

    • Калорийность – 95,8 ккал;
    • жиры – 0,2 г;
    • белков
    • – 0,3 г;
    • углеводов – 23,1 г.

    Состав

    • облепиха – 0.3 кг;
    • тыква – 2 кг;
    • сахар – 1,6 кг.

    Пошаговое приготовление

    1. Тыкву хорошо вымыть, разделить на части, очистить все семена и очистить их от кожуры, получившуюся мякоть нарезать ровными дольками среднего размера.
    2. Осторожно снимите ягоды с веток, переберите, откиньте на дуршлаг, промойте под проточной струей и просушите полотенцем.
    3. Подготовленные тыкву и облепиху соединить с сахарным песком в емкости для варки, тщательно перемешать и оставить при комнатной температуре на 2 – 3 часа.
    4. Через несколько часов посуду с будущим повидлом переводим на средний огонь и варим 25 минут после закипания, периодически помешивая смесь деревянной лопаткой.
    5. Готовое горячее лакомство фасуем в стерильную стеклянную тару и сразу закатываем вареными банками.

    Вкусный рецепт с яблоками на зиму

    Время приготовления: 1 час 45 минут

    Порций: 160


    Энергетическая ценность

    • калорийность – 69.9 ккал;
    • , жиры
    • – 0,3 г;
    • ,
    • белков – 0,1 г;
    • углеводов – 16,5 г.

    Состав

    • облепиха – 1 кг;
    • яблок – 1 кг;
    • сахар – 2,5 кг;
    • вода – 100 мл.

    Пошаговое приготовление

    1. Приготовленную стандартным способом облепиху пропустить через мясорубку, переложить полученную массу в миску и, соединив ее с одним килограммом сахарного песка, оставить настаиваться на полчаса.
    2. Чтобы не терять время, приступим к переработке яблок – их нужно тщательно промыть, очистить от кожуры и нарезать средними кубиками.
    3. Переложите дольки яблока в глубокую кастрюлю, всыпьте оставшееся количество сахарного песка, влейте 100 мл воды и, поставив на умеренный огонь, кипятите около десяти минут после закипания.
    4. Не снимая кухонную утварь с огня, аккуратно измельчить плоды до состояния пюре и добавить туда облепиховую массу.Хорошо перемешайте ингредиенты и снова доведите до кипения.
    5. Разложить горячее яблочно-облепиховое варенье по стерильным контейнерам, накрыть неплотно завитками и отправить в кастрюлю с теплой водой пастеризоваться примерно на треть часа.
    6. На последнем этапе десертные банки осторожно достаньте из кухонной утвари, плотно закрутите их крышками и остудите.

    Варенье со смородиной

    Время приготовления: 1 час 10 минут

    Порций: 80


    Энергетическая ценность

    • калорийность – 49.2 ккал;
    • жиров – 0,7 г;
    • белков
    • – 0,2 г;
    • углеводов – 10,4 г.

    Состав

    • облепиха – 1 кг;
    • смородина красная – 1 кг;
    • сахар – 0,7 кг.

    Пошаговое приготовление

    1. Ягоды красной смородины и облепихи тщательно перебираем, промываем под проточной водой и, отправив на небольшой огонь, варим несколько минут, чтобы они дали сок. Главное помнить, что доводить их до кипения не нужно.
    2. После этого аккуратно, чтобы не обжечься, перекладываем ягоды на сложенную в несколько раз марлю, и с ее помощью выжимаем весь сок, а корж выкидываем – он не понадобится.
    3. Полученный сок перелить в кастрюлю и постепенно всыпать в него сахарный песок, постоянно помешивая смесь. Варим содержимое до нужной вам консистенции – это займет примерно 20 – 30 минут после закипания.
    4. Готовое варенье фасуем в подготовленную тару и закатываем жестяными крышками.

    Варенье из кабачков необычное

    Время приготовления: 1 час 25 минут

    Порций: 80


    Энергетическая ценность

    • Калорийность – 43,7 ккал;
    • жиров – 0,7 г;
    • белков
    • – 0,2 г;
    • углеводов – 8,9 г.

    Состав

    • облепиха – 1кг;
    • кабачки – 1 кг;
    • мед – 750 г.

    Пошаговое приготовление

    1. Промытые и подсушенные ягоды облепихи протираем через кулинарное сито, а с кабачков снимаем кожуру ножом и нарезаем мелкими кубиками.
    2. Перекладываем подготовленные продукты в кухонную утварь, пригодную для варки варенья, добавляем к ним 750 грамм натурального меда и варим пять минут после начала варки. По истечении указанного времени снимите емкость с плиты и остудите будущее варенье примерно два-три часа.
    3. Повторяем эту процедуру еще два раза с той лишь разницей, что последний, третий, так как варить конфитюр нужно будет не 5, а 10 минут.
    4. Готовый десерт фасуем по банкам и закрываем крышками.

    Как приготовить с апельсинами

    Время приготовления: 55 минут

    Порций: 120


    Энергетическая ценность

    • калорийность – 64,7 ккал;
    • жиров – 0,5 г;
    • белков
    • – 0,2 г;
    • углеводов – 14,6 г.

    Состав

    • облепиха – 1,2 кг;
    • апельсины
    • – 1,2 кг;
    • сахар – 1,6 кг.

    Пошаговое приготовление

    1. Облепиху тщательно перебрать, промыть под напором прохладной воды и, смешав в глубокой кастрюле с сахарным песком, поставить на умеренный огонь.
    2. Пока есть время, помойте апельсины (желательно натереть их железной губкой из воска, которым часто натирают цитрусовые), снимите с них цедру и отожмите весь сок.
    3. Как только ягоды закипят, влейте в них апельсиновый сок и тушите около трети часа, время от времени помешивая варенье.
    4. Через 20 минут добавить цедру цитрусовых в кастрюлю с джемом, перемешать и снять емкость с конфорки.
    5. Готовые конфеты перелить в стерильную емкость и закрыть навинчивающимися крышками.

    Способ уборки боярышника

    Время приготовления: 1 час 10 минут

    Порций: 185


    Энергетическая ценность

    • Калорийность – 57,1 ккал;
    • , жиры
    • – 0,4 г;
    • ,
    • белков – 0,1 г;
    • углеводов – 13,1 г.

    Состав

    • облепиха – 1,5 кг;
    • боярышник – 750 г;
    • сахар – 2,25 кг.

    Пошаговое приготовление

    1. Боярышник и облепиху тщательно промыть, высушить бумажными полотенцами и размять в чаше блендера до образования пюре.
    2. Перелейте полученную смесь в кастрюлю, всыпьте в нее весь сахар и тушите смесь на медленном огне около 10 минут.
    3. Горячий конфитюр разложить в стерильной стеклянной посуде, накрыть скрученными крышками и отправить в мерную емкость с теплой водой пастеризоваться на полчаса.
    4. Через 30 минут баночки с вареньем плотно закатать, остудить и отправить в оставшуюся консервацию.

    Особенности приготовления в мультиварке

    Время приготовления: 1 час 30 минут

    Порций: 55


    Энергетическая ценность

    • калорийность – 49.4 ккал;
    • жиров – 1,5 г;
    • белков
    • – 0,3 г;
    • углеводов – 8,3 г.

    Состав

    • облепиха – 1,5 кг;
    • сахар – 375 г.

    Пошаговое приготовление

    1. Облепиху перебираем, как всегда, выкидывая переспелые и испорченные ягоды, промываем несколько раз на дуршлаге под проточной водой и сушим на полотенце.
    2. Подготовленные фрукты смешать в мерной посуде с сахаром и оставить настаиваться примерно на 12 часов, чтобы ягоды успели высвободить сок.
    3. На следующий день перекладываем облепиховую массу в чашу мультиварки, устанавливаем программу «Тушение» на один час и, закрыв крышку, оставляем конфеты готовиться.
    4. По истечении заданного времени размешать варенье деревянной ложкой, переключить режим на «Жарка» и, не закрывая крышку, довести варенье до кипения. На этом этапе важно периодически помешивать десерт и снимать с него образовавшуюся пену.
    5. Как только на поверхности начали появляться пузырьки, снова установите программу «Тушение» и готовьте смесь еще пять минут.
    6. Готовое лакомство распределяем по стерильной стеклянной таре и закатываем жестяными крышками.

    Как приготовить в хлебопечке

    Время приготовления: 1 час 50 минут

    Порций: 70


    Энергетическая ценность

    • калорийность – 74,7 ккал;
    • , жиры
    • – 0,9 г;
    • белков
    • – 1,2 г;
    • углеводов – 15,1 г.

    Состав

    • облепиха – 1.2 кг;
    • сахар – 1 кг;
    • вода – 60 мл;
    • лимонный сок – 40 мл;
    • желатин – 80 г.

    Пошаговое приготовление

    1. Ягоды тщательно сортируем, снимаем с веток, несколько раз промываем под напором текущей струи и сушим на бумажных полотенцах.
    2. Затем налить в чашу хлебопечки 4 столовые ложки питьевой воды, 40 мл лимонного сока, засыпать подготовленную облепиху и килограмм сахарного песка.Хорошо перемешайте ингредиенты, установите на приборе режим «Джем» или «Джем» и, закрыв крышку, оставьте будущий конфитюр кипятиться на полтора часа.
    3. Примерно за четверть часа до готовности десерта добавьте в него предварительно размоченный набухший желатин и тщательно перемешайте массу.
    4. Как только прибор уведомит вас об окончании программы, поместите горячее варенье в маленькие стерильные банки и закатайте винтовые крышки.


    Особенности приготовления из замороженных ягод

    Если у вас только замороженная облепиха, это не проблема.Из замороженных ягод получается одинаково вкусное и крепленое варенье. В замороженном продукте сохранены все лечебные свойства. Если приготовить повидло правильно и соблюдать все условия, то готовое лакомство из облепихи принесет много пользы.

    Просто сначала приготовьте сахарный сироп, а уже потом добавляйте в него заранее размороженные ягоды. После добавления ягод будущему варенью нужно дать настояться около 4 часов без нагрева.

    После этого можно начинать готовить на медленном огне до прозрачности (как в обычном рецепте).

    Еще можно приготовить пятиминутное варенье. Готовить такое лакомство недолго, а готовое блюдо можно даже не закатывать в банки, а порционно хранить в холодильнике.

    Если вы хотите получить однородное варенье с семенами, то можно измельчить ягоды погружным блендером. Это домашнее варенье идеально подходит для приготовления вкусных тостов на завтрак в холодное время года.


    Преимущества и противопоказания

    Не секрет, что облепиха – очень полезная ягода… Многие знают это с детства, когда мамы или бабушки давали своим внезапно заболевшим детям.

    А варенье из этой чудесной ягоды обладает еще и целебными свойствами. Он содержит витамины E, C, группы B, каротин и кальций. Кроме того, джем богат жирными кислотами, пектинами, фенольными кислотами, кератином и фосфолипидами.

    Варенье из облепихи очень полезно при авитаминозах. Это один из самых важных помощников при гриппе и простуде. Также облепиха незаменима при различных травмах и заболеваниях полости рта.

    Облепиха благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, очень полезна при варикозном расширении вен и для профилактики атеросклероза.


    Достаточно сложно найти что-то другое, обладающее таким огромным количеством полезных свойств, но при этом имеющее приятный сладковатый вкус. Оказывается, лекарство может быть не только горьким и противным!

    Однако у варенья есть противопоказания. Поэтому при хроническом заболевании нужно сто раз проверять, можно прямо перед тем, как отведать лакомство.

    Например, варенье без косточек крайне нежелательно употреблять при заболеваниях органов пищеварения. А любое варенье из облепихи вредно для людей, страдающих сахарным диабетом, язвой или гастритом. Также не рекомендуется употреблять его людям с желчнокаменной болезнью и холециститом.

    Если у вас есть предрасположенность к аллергии, то вам следует внимательно следить за реакцией своего организма на варенье из облепихи, так как это довольно сильный аллерген.


    Варенье готовится очень легко и быстро.Холодным зимним вечером вам будет очень приятно выпить чашку чая с таким вкусным и полезным лакомством.

    Побалуйте себя и своих близких необычным вареньем! Приятного аппетита и крепкого здоровья!

    Облепиха – ягоды, пользующиеся большой популярностью у хороших хозяек, ведь помимо того, что они обладают прекрасными вкусовыми качествами, в плодах содержится обилие полезных веществ. Чаще всего в консервации используют ярко-оранжевые ягоды. Облепиховое варенье рекомендуется использовать при приготовлении десертов, готовить маринады для мяса, даже добавлять в напитки.

    Даже у хозяйки, впервые познакомившейся с этими ценными по составу фруктами, не возникнет особых трудностей в приготовлении варенья из облепихи. При приготовлении консервов рекомендуется использовать только свежие ягоды, которые лучше собирать после первых заморозков. Фрукты из морозилки не подходят для приготовления заготовок – они становятся слишком мягкими и теряют часть вкуса.

    По возможности консервирование в домашних условиях готовят из недозрелых ягод. Они отлично держат форму и остаются целыми даже при длительном кипячении варенья.

    Для любителей преформ, напоминающих варенье, облепиху лучше предварительно вымесить, только потом переходить к термообработке.

    Польза варенья из облепихи

    Главной особенностью плодов облепихи является их состав. В нем собраны десятки полезных для человеческого организма элементов. В процессе варки варенья незначительная часть полезных веществ улетучивается, но даже оставшихся хватает для улучшения здоровья.

    Регулярное использование заготовок из облепихи позволяет:

    • снизить уровень холестерина, улучшить проницаемость сосудов, нормализовать артериальное давление;
    • улучшают обменные и пищеварительные процессы;
    • укрепляют иммунную систему;
    • избавиться от простудных и инфекционных заболеваний;
    • снимает воспаление в полости рта.

    Перед употреблением варенья лучше посоветоваться с врачом, так как облепиха – сильный аллерген. Чтобы избежать неприятностей, лучше сначала узнать, как организм отреагирует на вкусные фрукты.

    Препарат из облепихи

    • не спешите собирать плоды, наибольшее количество полезных элементов накапливается в начале или даже в конце осени;
    • Заморозка
    • поможет снизить кислотность ягод – если нужно улучшить вкус облепихи, рекомендуется после похолодания выходить в сад;
    • переберите и тщательно промойте ягоды – они легко повредятся и мнутся;
    • Сначала удалите плодоножки – они могут испортить вкус плода.

    Рецепты варенья из облепихи

    Сделать вкусное повидло несложно, главное строго придерживаться указанного рецепта. Количество компонентов лучше не уменьшать и не увеличивать – это может снизить вкусовые качества заготовки.

    С продолжительностью приготовления тоже лучше не экспериментировать. Продолжительное приготовление обязательно уменьшит количество полезных веществ. Не порадует и недоваренное варенье – оно может быстро испортиться.

    Простой рецепт на зиму

    Простой рецепт использования позволит быстро запастись полезным и вкусным повидлом на всю зиму.

    Приготовление:

    1. Плоды облепихи (1,5 кг) промыть, просушить.
    2. Засыпать ягоды сахаром (1,6 кг).
    3. Оставить плоды до появления сока (примерно сутки).
    4. Поставить плиту, включить сильный огонь.
    5. После закипания провести термообработку, не допускать закипания.
    6. Продолжайте готовить в течение получаса.

    Готовый густой апельсиновый лакомство отправьте в тару и запечатайте. Обязательно остыть в перевернутом виде.Пригодится упаковка, которая не даст консервации быстро остыть.


    Пятиминутный рецепт

    На приготовление консервов из облепихи можно потратить минимум времени. Буквально за несколько минут вкусное ароматное варенье разойдется по банкам, а зимними вечерами позволит всей семье посидеть за ароматным чаем с аппетитным десертом.

    Приготовление:

    1. Приготовить сироп (700 г сахара растворить в 200 мл воды, вскипятить и дождаться исчезновения сладких кристаллов).
    2. Подготовленные фрукты (1 кг) залейте кипятком.
    3. Поставить на сильный огонь, варить 5 минут, обязательно энергично помешивая, не допуская пригорания.

    Разлейте кипящий отвар в емкости, которые рекомендуется предварительно простерилизовать. Закрыть, остудить крышками. Закатывать не нужно.

    С яблоками

    Сочетание облепихи и яблок – настоящая классика; сок из этих двух компонентов часто можно найти на прилавках магазинов.Не менее полезным и вкусным получится варенье, которым любят баловать хозяйки своих близких.

    Приготовление:

    1. Облепиху превратить в пюре (1 кг), использовать для этого блендер или мясорубку.
    2. Добавить в ягодное пюре сахар (1,4 кг), перемешивать до полного растворения сладких кристаллов.
    3. Яблоки (1 кг) вынуть из сердцевины, очистить от кожуры, нарезать произвольными частицами.
    4. Яблоки отварить, предварительно залить небольшим количеством воды, протереть через сито.
    5. Соединить две массы, варить при слабом кипении четверть часа.

    Выдача только в небольших контейнерах. После укупорки его можно отправлять на хранение – в холодильник или подвал.


    Без косточек

    Не многим нравится присутствие семечек в варенье, поэтому рекомендуется потратить немного времени и приготовить лакомство, которое удовлетворит даже самого привередливого гурмана.

    Приготовление:

    1. Облепиху (полтора килограмма) залейте водой (100 мл).
    2. Варить четверть часа, остудить.
    3. Протереть ягоды через сито – получится однородное пюре.
    4. Картофельное пюре смешать с сахаром (1 кг), поставить на плиту.
    5. Готовьте, постоянно помешивая, 20 минут.
    6. Осторожно переложить в стеклянную тару.

    Охлаждение проводится под одеялом – это удачно заменит стерилизацию.

    Без варки

    Если есть опасения, что при термообработке пропадают полезные качества, можно приготовить варенье, не требующее варки.

    Приготовление:

    1. Плоды промыть и обсушить (1 кг).
    2. Сварить густой вязкий сироп из сахара (1,5 кг) и воды (1 л).
    3. Облепиху залить кипятком, настаивать четверть часа.
    4. Слить сироп, вскипятить и снова залить фруктами.
    5. Повторите процесс еще раз.
    6. Массу поставить на огонь, прогреть, расфасовать по емкостям.

    В мультиварке

    Поможет приготовить вкуснейшие блюда мультиварки, которые найдутся на кухне каждой хозяйки.

    Приготовление:

    1. Смешайте в мультиварке облепиху (1 кг) и сахар (850 г).
    2. Оставить на три часа, за это время аккуратно помешивая ягодную массу.
    3. Варенье варить в режиме «Выпечка» полтора часа.

    Нет необходимости стерилизовать, переворачивать или оборачивать после заполнения. Достаточно плотно заклеить и отправить на хранение в холодное место.

    С грецким орехом

    Грецкие орехи – прекрасное дополнение к облепихе.Варенье получается не только ароматным, но и очень вкусным – в медовом лакомстве плавают твердые частицы орехов.

    Приготовление:

    1. Сладкий сироп вскипятить из сахара (1,4 кг) и воды (500 мл).
    2. 200 г ядер орехов измельчить скалкой, отправить в кипящую жидкость.
    3. Через четверть часа добавить к основной массе облепиху (1 кг).
    4. Готовить, регулярно помешивая, после закипания в течение получаса.

    Осторожно поместите горячее варенье в емкость, закройте ее.Охлаждение осуществляется в перевернутом виде, под теплым покрывалом.


    С боярышником

    Часто облепиху комбинируют с боярышником, который имеет много положительных качеств.

    Приготовление:

    1. Смешайте в емкости для приготовления облепиху (700 г) и боярышник (350 г).
    2. Сварить густой сироп (200 мл воды, 1 кг сахара).
    3. Влить кипящую жидкость в ягодную смесь.
    4. Готовить, когда масса полностью остынет.
    5. Продолжительность приготовления полчаса.Обязательно перемешайте и снимите пену.

    Разложить по банкам, укупорить, проверить герметичность. Для этого переверните емкости и попробуйте открутить крышки – если держатся надежно, отправьте на хранение.

    С тыквой

    Варенье, в котором умело сочетаются тыква и облепиха, славится своими полезными качествами. Можно даже накормить детей вкусным угощением, но сначала посоветуйтесь с врачом, который определит, не вызовет ли ягода аллергию.

    Приготовление:

    1. Плоды тыквы (2 кг) очистить и нарезать произвольными кусочками.
    2. Соединить кусочки тыквы с ягодами (2 кг), перемешать.
    3. Добавьте сахар (2 кг) и воду (450 мл).
    4. Оставить на два часа, за это время можно несколько раз перемешать – это ускорит растворение кристаллов сахара.
    5. Поставить вариться, продукт нужно часто помешивать – варенье легко пригорает.
    6. Продолжительность термообработки консервирования 45 минут.

    После упаковки простерилизуйте варенье четверть часа, только затем запечатайте.Остудить только под одеялом. Отправьте через сутки в подвал или в холодильник.


    С кабачком и медом

    Необычное сочетание кабачка и меда – прекрасное дополнение к облепиховому варенью. Варенье отличается сладким вкусом и стойким ароматом, его можно использовать в выпечке, но даже с ломтиком обычного хлеба оно пойдет на ура. Единственный недостаток консервации – она ​​слишком быстро съедается, поэтому рекомендуется приготовить несколько порций заготовки.

    Приготовление:

    • Молодые кабачки (1 кг) удалить с семян, при необходимости снять кожицу (если она тонкая и легко протыкается ногтем, не снимайте кожуру).
    • После очистки кабачки нарежьте тонкими палочками или кубиками.
    • Соедините кусочки кабачков с облепихой (2 кг).

    • Мед (1 кг) положить на водяную баню, прогреть, пока он не станет жидким.
    • Смесь облепихи и кабачка залить горячим продуктом пчеловодства, настаивать час при комнатной температуре.
    • Кипятить, перемешивать каждые несколько минут.
    • Если состав горит, добавьте немного воды.
    • Избегайте сильного кипячения – при высоких температурах пчелиный продукт теряет свои полезные качества.

    После заполнения стерилизованных емкостей отправить на охлаждение при комнатной температуре.

    Особенности хранения

    Хранить разливное варенье в банках несложно, особенно если есть прохладный подвал, погреб. Сохранность облепихи не портится несколько лет – обилие кислоты и дубильных веществ предотвращает брожение или появление плесени.Единственное исключение – неправильная подготовка или использование некачественного сырья. В таких случаях процесс порчи может начаться довольно быстро.

    Если варенье из облепихи было приготовлено без термической обработки, нужно периодически проверять его состояние. Такую заготовку рекомендуется съесть в первую очередь – срок хранения обычно не превышает 4-6 месяцев. Если признаки порчи появились раньше, лучше не рисковать своим здоровьем и выбросить продукт – даже кипячение не способно спасти консервацию.

    Хранение при комнатной температуре не рекомендуется – даже действие кислот или дубильных веществ недостаточно для защиты продукта от ферментации. Если нет возможности отправить консервы в подвал, можно использовать для хранения холодильник.


    Варенье, в котором основным компонентом является облепиха, – настоящий кладезь различных элементов, необходимых человеческому организму. Сделав запас консервации на зиму, вам не придется беспокоиться о здоровье своих близких – за зиму они получат необходимые витамины и полезные вещества благодаря изумительно вкусным препаратам.

    Как приготовить облепиховый сок на зиму. Облепиховый сок

    Облепиха – одна из широко используемых в медицине и кулинарии сельскохозяйственных культур. Чтобы максимально сохранить весь комплекс биологически активных веществ, ягоды не следует подвергать термической обработке. Поделюсь с вами рецептами очень простых заготовок. И, как всегда, начнем с самого простого способа приготовления. Все рецепты облепихи с сахаром без варки на зиму требуют минимум ингредиентов, что важно для семейного бюджета, а пользу от этой ягоды нельзя оценить в денежном эквиваленте.

    Облепиха с сахаром – Целые ягоды


    Целые ягоды – ваше лекарство и лакомство. Давайте узнаем, как засахаривать облепиху и как закрыть ценнейший продукт без варки на зиму.

    Состав:

    • Ягоды облепихи;
    • Сахарный песок.

    Берём ягоды и сахар в соотношении 1: 1,5 – на килограмм ягод отмеряем полтора килограмма сахара.

    Подготовим чистые стеклянные банки, пластиковые крышки, дуршлаг, полотенце.

    1. Облепиху переберем, удалим веточки, листья, больные и засохшие ягоды. Перелить плоды в дуршлаг и хорошо промыть под проточной водой, присыпать тонким слоем на полотенце, обсушить.
    2. Банки будем заполнять слоями – слой облепихи, слой сахара, пока не наполним емкость до верха, верхним слоем должен быть сахар. Закрыть крышками и поставить в прохладное место или в холодильник.
    3. Под воздействием сахара ягода будет постепенно выделять сок, в результате мы получим целые ягоды в сиропе.

    Эту заготовку можно использовать по-разному: разбавить водой, добавить в чай, отварить кисель и приготовить кисель. Но лучше всего есть «живьем», получая суточную норму витаминов по столовой ложке.

    Рецепт тертой облепихи с сахаром на зиму без варки


    Наша цель – максимально сохранить все свойства исходного продукта, поэтому консервирование облепихи без кипячения – единственный способ добиться этого.

    Чтобы дети с удовольствием съели варенье, мы приготовим его нежной консистенции, протерев его через сито.

    Состав:

    • Плоды облепихи;
    • Сахарный песок.

    Берем сахар и ягоды в равных количествах.

    Приготовьте чистые стеклянные банки, крышки, дуршлаг, эмалированную посуду, кастрюлю, мелкоячеистое сито, деревянную толкотню, полотенце.

    Ягоды перебираем, удаляем веточки, листья, отсыпаем на дуршлаг и хорошо промываем под проточной водой. Дать воде стечь, плоды выложить тонким слоем на полотенце, обсушить. Высыпать в миску сухие ягоды, добавить немного сахара и растереть до образования пюре.

    А теперь давайте разберемся, как приготовить два варианта тертой облепихи:

    1. Ягодное пюре смешать с сахаром, накрыть полотенцем и поставить на 1-2 часа, чтобы сахар растворился.
    2. Ягодное пюре протереть через сито для отделения кожуры и семян, смешать с сахаром и также дать постоять 1-2 часа.

    После растворения сахара хорошо перемешайте пюре из облепихи и разложите по чистым сухим банкам до уровня чуть выше плеч. Сверху ягодную массу насыпать сахар до самого верха, это хороший способ предотвратить развитие плесени.Банки закрываем крышками, ставим в холодильник.

    В таком виде пюре из облепихи можно хранить очень долго.

    Советы практичным хозяйкам: Семечки и жмых, оставшиеся после протирания ягод, можно залить подсолнечным маслом в соотношении 1: 1 и, плотно закрыв крышкой, вынуть для настаивания в темном месте; через 2-3 месяца мы получим ценнейшее облепиховое масло, которое в аптеках стоит прилично.

    Семена и жмых можно сушить, измельчать в муку и добавлять в любую выпечку.

    Варенье из облепихи сырое с имбирем


    Пряности, пряности, ароматические травы и коренья очень полезно использовать в «живых» препаратах, они сохраняют продукт, улучшают его вкусовые качества. В этом плане довольно популярен имбирь, и многие заготовки выигрывают от его присутствия. Расскажу, как приготовить варенье из облепихи на зиму; простой рецепт без кипячения сэкономит вам время и нервы.

    Состав:

    • Ягоды облепихи;
    • Сахарный песок;
    • Свежий корень имбиря – кусок длиной 4 см на 1 кг ягод.

    Берём ягоды и сахар в пропорции 1: 1.

    Подготовим чистые сухие банки, соковыжималку, эмалированную посуду, крышки, полотенце.

    1. Плоды облепихи переберем, отделяем от веточек, листьев, сушеных ягод, переливаем на дуршлаг и хорошо промываем под проточной водой, затем тонким слоем наливаем на полотенце, чтобы просох. Корень имбиря очистить, мелко натереть.
    2. В соковыжималке отжать облепиховый сок, вылить его в миску, всыпать сахар и хорошо перемешать, дать сахару раствориться.
    3. В ягодное пюре положить измельченный корень имбиря, перемешать, разложить массу по чистым сухим банкам, закрыть крышками и поставить в прохладное место.

    Этому «живому» джему нужно время, чтобы такие разные вкусы сошлись воедино и создали нечто удивительное.

    Сбор облепихи таким способом станет хорошей профилактикой для всей семьи в холодное время года.

    Варенье из облепихи с лимоном без варки


    Облепиха имеет очень приятный запах и вкус, цитрусовые добавки в варенье не должны перебивать яркую ноту облепихи, лимон должен только оттенять ее вкус.

    Рецепт облепихи с сахаром и лимоном позволит получить не просто витаминный продукт, а мощный адаптоген и иммуностимулятор.

    Состав:

    • Плоды облепихи – 1 кг;
    • Сахарный песок – 1,2 кг;
    • Вода – 0,5 л;
    • Лимон.

    Подготовим чистые сухие банки, крышки, полотенце, дуршлаг.

    1. Лимон вымыть, разрезать пополам, удалить косточки и нарезать небольшими дольками.
    2. В кастрюлю налить воды, всыпать сахар, при нагревании растворить, положить в сироп ягоды облепихи и дольки лимона, довести до кипения, сразу снять с плиты, оставить настаиваться 4-5 часов.
    3. Дробное приготовление проведем по рецепту 2-3 раза, пока повидло немного не загустеет.

    Разложим по банкам, закроем крышками и положим в кладовку.

    Варенье из облепихи «живое» с добавками


    Простые рецепты варенья из облепихи на зиму без варки можно довольно разнообразить, если проявить фантазию.Вы можете добавлять в ягодную основу разные фрукты, ягоды и ягоды и получать столько вариаций, что она никогда не надоест.

    Давайте подумаем, как приготовить полезную ягоду в различных сочетаниях с доступными природными дарами. Яблоки хорошо сочетаются с облепихой, они смягчают ее вкус, сгущают структуру повидла. Попробуем создать свой неповторимый ягодно-фруктовый микс.

    Состав:

    • Ягоды облепихи;
    • Яблоки кисло-сладкие;
    • Сахарный песок.

    Берем все ингредиенты в одинаковом соотношении, например, один килограмм ягод, яблок и сахара.

    1. Приготовить чистые стеклянные банки, крышки, дуршлаг, сито, деревянную толкушку, эмалированную посуду, кастрюлю, полотенце.
    2. Ягоды перебрать, удалить веточки и листья, промыть на дуршлаге под проточной водой, обсушить на полотенце.
    3. Вымойте яблоки, очистите их, разрежьте на четвертинки, удалите косточки, отварите их в кастрюле с небольшим количеством воды до мягкости.
    4. Облепиху высыпать в миску, добавить немного сахара и растереть до образования пюре, протереть пюре через сито, корж отжать.
    5. Яблоки протереть через сито, смешать с ягодной массой и всыпать сахар.
    6. Хорошо перемешайте полученное пюре и дайте постоять несколько часов, пока сахар не растворится.
    7. Закладываем «живое» варенье по банкам и закрываем крышками.

    Помимо яблок мы можем использовать такие добавки, как груша, крыжовник, красная рябина, йошта, груши, актинидия, фейхоа.Процедура приготовления будет повторяться в каждом случае – измельчаем ягоды или фрукты, твердые и плотные – немного варим до размягчения, протираем мягкие плоды пюре и протираем все через сито.

    Соотношение ингредиентов может быть любым, но облепиха должна составлять не менее половины от общего количества.

    Можно приготовить простое пюре из облепихи и несколько протертых фруктовых добавок, приготовить сразу 3–4 варианта варенья, разложить по баночкам, расписаться. Варенье с добавками при хранении немного загустеет, его можно подавать к блинам, тостам, бутербродам.

    Советы практичной хозяйке: Если варенье готовится из нескольких компонентов, то оставшийся после протирания корж можно залить водой, вскипятить и дать настояться. У вас получится чудесный витаминный сок.

    Один и тот же корж можно пропустить через мясорубку несколько раз, смешать с сахаром, выложить тонким слоем на пергаментную бумагу и просушить в слегка разогретой духовке или сушилке. Получим наш оригинальный зефир.

    Варенье из облепихи без варки


    Такую ценную ягоду, как облепиху, постараемся сберечь на зиму в заготовках максимально бережно.Рецепт повидла, который я вам рекомендую, также не предусматривает длительной термической обработки повидла.

    Состав:

    • Ягоды облепихи;
    • Сахарный песок.

    Берем ягоды и сахар в пропорции 1: 1,5.

    1. Подготовим чистые стеклянные банки, крышки, полотенце, соковыжималку, дуршлаг.
    2. Ягоды перебрать, промыть и обсушить на полотенце.
    3. На соковыжималке получаем облепиховый сок.
    4. Перелейте в кастрюлю, смешайте с сахаром, поставьте на небольшой огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая.Варенье варить не будем. Просто нагрейте, чтобы сахар растворился.
    5. Дать повидлу остыть в течение 5-6 часов и повторить наши действия еще раз.
    6. Варенье нагреть почти до кипения, выключить. Дробное приготовление позволит достичь желаемой густоты.
    7. Разложить горячее варенье по чистым стеклянным банкам и закрыть. Наше волшебное солнечное варенье готово.

    Женщины, стремящиеся сохранить здоровье близких и близких, стараются приготовить на зиму как можно больше полезных и витаминных препаратов – соленья, закваски, компоты; сушить, замораживать, делать настойки, настойки, «живое варенье».

    Все, что можно использовать из даров природы, можно сохранить на долгие зимние месяцы, ведь польза от таких заготовок неоспорима.

    Предупреждение:

    Польза и вред любого продукта определяется количеством съеденного. Регулярное умеренное употребление «живого варенья» из облепихи повысит иммунитет и восполнит дефицит витаминов. С осторожностью следует применять диабетикам, лицам с повышенной кислотностью желудочного сока и страдающим язвенной болезнью.

    Приготовить на зиму облепиховый сок можно разными способами. Даже если у вас нет соковыжималки, не сомневайтесь – все получится! Вот 3 отличных рецепта сока. Выбирайте подходящий, только помните, что перед засорением сок облепихи необходимо простерилизовать или пастеризовать, иначе при хранении он может забродить. Я обычно использую проверенный метод стерилизации – в большой кастрюле с водой обрабатываю емкость соком в течение положенного времени. Но мой друг стерилизует любые соки, приготовленные на зиму, в духовке.Кстати, сок облепихи можно приготовить как в осветленном (процеженном) виде, так и с мякотью. Оба вида сока очень полезны, однако сок с мякотью нравится далеко не всем.

    Попробуйте также

    А еще есть способ приготовить сок облепихи с сахаром в виде сиропа.

    Облепиховый сок с сахаром (сироп) без стерилизации

    Универсальная заготовка. Правда, готовится не так быстро, но когда попробуешь, поймешь – повозиться стоило!

    Состав:

    • 2 килограмма ягод облепихи;
    • 2200 грамм сахара.

    Из инвентаря и посуды вам потребуются блендер для измельчения ягод, кастрюля для приготовления сока, глубокая чаша, сито и марля для процеживания, банки и крышки.

    Подготовка:

    Промойте ягоды проточной водой, всегда ледяной. Удалите мусор и веточки, переложите ягоды в чашу блендера и разомните их. Затем положить сито на чистую кастрюлю, протереть пюре из облепихи, удалив кожицу и косточки. Положите в глубокую миску чистую марлю, сложенную в несколько слоев, положите на нее жмыхи и выжмите дополнительный сок в кастрюлю.Этого делать не нужно, но тогда сока будет меньше.

    В кастрюлю с соком насыпать сахар, тщательно перемешать, довести до кипения и варить на слабом огне 10 минут. Постоянно помешивайте кипящий сок облепихи. Банки промойте горячей водой с содой, ополосните кипятком, налейте в них сок и закройте пар крышками. Так как сахар действует как консервант, нет необходимости стерилизовать банки со сладким облепиховым соком.

    Облепиховый сок через мясорубку

    Если у вас нет соковыжималки, воспользуйтесь этим рецептом.Все, что вам нужно сделать, это скрутить ягоды и отжать их, а затем обработать сок.

    Состав:

    • Ягоды облепихи хорошего качества.

    Не добавляйте сахар в свернутый сок, просто переваривайте его. Из килограмма ягод должна получиться поллитровая банка сока.

    Вымойте и рассортируйте ягоды. Подготовьте марлю к отжиму. Поместите его в глубокую чистую кастрюлю. Ягоды пропустить через мясорубку, затем полученную массу выдавить через марлю.Полученный сок довести до кипения на медленном огне, варить 5-7 минут, затем разлить по чистым банкам, накрыть крышками ошпаренного кипятка, простерилизовать и закатать. Приготовленный таким образом сок можно разбавить 1: 1 яблочным соком, также простерилизовать и закатать.

    Облепиховый сок с мякотью

    Самый простой рецепт с использованием соковыжималки.

    Состав:

    • 2 килограмма облепихи;
    • 2 стакана воды;
    • сахара по вкусу.

    Ягоды промыть проточной водой, отсортировать и пропустить через соковыжималку.Перелить в кастрюлю, добавить воду и сахар по вкусу, перемешать и довести до кипения. Варить на минимальном огне 5-7 минут, разлить по чистым сухим банкам, простерилизовать любым удобным способом и закатать. Банки емкостью 1 литр стерилизуют 15-20 минут, поллитровые – вдвое меньше.

    Заготовка: сок облепихи на зиму через соковыжималку обладает лечебными свойствами. И консервы, чтобы зимой получить оптимально сбалансированный источник витаминов.

    Преимущества сока облепихи

    Облепиха – это небольшая солнечная ягода, которая притягивает взгляд.Кисло-сладкие ягоды полны полезных витаминов и крайне необходимых человеку веществ. Это не только сладость, но и очень вкусное лекарство!

    Сок облепихи обладает теми же полезными свойствами, что и ягоды:

    1. Он содержит важнейший для нашего организма растительный пигмент – бета-каротин, а также различные органические кислоты, алкалоиды, серотонин и другие очень полезные компоненты.
    2. Это отличное средство в борьбе со свободными радикалами, так как содержит витамины Е, С и А.
    3. Витамины C, P и E, содержащиеся в значительных количествах, помогают нормализовать работу эндокринной системы и поддерживают иммунную систему, предотвращая развитие воспалительных заболеваний и возникновение аллергических реакций.
    4. Его можно использовать в качестве добавки для сжигания жира из-за рекордного количества в нем витамина С, который является лучшим натуральным сжигателем жира.
    5. Токоферола (витамина Е) присутствует больше, чем в большинстве других растений, известных своими полезными свойствами.
    6. Особенно выражены ранозаживляющие и противовоспалительные свойства.
    7. Настоящая янтарная кислота, которая встречается редко, снижает токсическое действие различных лекарств и радиации, а также снижает кровяное давление.
    8. Применяется при атеросклерозе сосудов, расстройствах нервной системы и печени.

    Не забывайте о вреде: возможна индивидуальная непереносимость, также не применять при желчнокаменной болезни, гастрите и язве.

    Приготовьте сок из облепихи дома по любому из приведенных ниже рецептов, и вы сможете поддержать свою иммунную систему в холодную зиму.

    Облепиховый сок – это не просто ароматный напиток, это очень эффективный и проверенный на протяжении многих лет источник витаминов и питательных веществ. Имеет насыщенный цвет и приятный кисловатый вкус.

    Облепиховый сок в сиропе

    Этот рецепт сока облепихи прост в приготовлении и все полезные свойства сохраняются на зиму!

    Выбирайте ягоды оранжевого цвета, плотные, на них не должно быть пятен или повреждений. У перезрелых плодов полезных свойств практически нет.

    Потребуется:

    • облепиха,
    • для сиропа: один литр воды и полкилограмма сахарного песка.

    Приготовление:


    Для разнообразия вкусов вы можете добавить черничный, ежевичный или любой другой ягодный сок.

    Облепиховый сок натуральный на зиму без сахара

    Вам понадобится облепиха.

    Приготовление:


    Чтобы в напитке было больше мякоти, нужно пропустить торт через соковыжималку несколько раз.

    Чтобы сохранить все витамины, желательно собирать сок без кипячения и кипячения. Как приготовить облепиховый сок без варки?

    Сок облепихи с сахаром

    Потребуется:

    • Ягода облепихи,
    • сахар – 1 кг сахара (на 1 л сока).

    Приготовление:


    Оставшийся жмых можно использовать для дальнейшего приготовления облепихового масла.

    Полученный на зиму сок из облепихи, пропущенный через соковыжималку, высококонцентрированный.Заготовку можно использовать для приготовления морсов, компотов и киселей.

    Облепиховый сок кипяченого

    Потребуется:

    • ягод 6 килограммов,
    • воды 2 литра,
    • сахарного песка 1 килограмм.

    Приготовление:


    Сок выдерживает всю зиму и не портится.

    Облепиховый сок, приготовленный по этому рецепту на зиму через соковыжималку, поможет защитить организм от различных простуд зимой.

    Облепиха созревает к сентябрю. Если ягода появится на рынке раньше, вероятно, она была специально обработана различными химическими веществами для ускорения роста.

    Сок облепихи не теряет своих свойств при термической обработке. При хранении сок облепихи распадается на две фракции. Поэтому перед употреблением нужно хорошо взболтать напиток до однородности.

    Облепиховый сок своими руками – видео

    Облепиховый сок – невероятно полезный и вкусный напиток.Его готовят разными способами, добавляя по вкусу мед, сахар или соки других фруктов и овощей. Из множества вариантов каждый найдет для себя тот, который понравится.

    Облепиховый сок – польза и вред

    Ярко-желтые, а иногда и почти оранжевые ягоды облепихи, созревающие осенью, не только радуют глаз, но и являются настоящим кладезем огромного количества витаминов и микроэлементов. а противопоказания которого будут рассмотрены далее, это тот продукт, который нужно приготовить на зиму в обязательном порядке.

    1. Сок облепихи содержит огромное количество витамина С, а потому является отличным средством для лечения и профилактики простудных заболеваний.
    2. За счет содержания витаминов Р и Е напиток благотворно влияет на работу эндокринной системы.
    3. Сок содержит янтарную кислоту, употребление напитка способствует снижению артериального давления.
    4. При заболеваниях печени, атеросклерозе сосудов и нарушениях работы нервной системы употребление напитка также необходимо.

    Но, как и любой другой продукт, у сока ягод облепихи есть свои противопоказания, их не так уж и много. Нельзя пить напиток при:

    • язва желудка;
    • холелитиаз;
    • болезней печени;
    • аллергия на каротин;
    • индивидуальная непереносимость этого продукта.

    Облепиховый сок на зиму, рецепты которого должна знать каждая хозяйка, приготовить совсем не сложно.Важно только соблюдение правил сбора, обработки ягод и в дальнейшем правильного хранения готового продукта. И в этом помогут приведенные ниже рекомендации.

    1. Облепиху собирают с конца лета до октября. Чем позже ягоды снимут с ветки, тем они будут сочнее.
    2. Если вы собираете ягоды самостоятельно, лучше аккуратно срезать их с веток, чтобы сок не вытек. При покупке нужно следить за тем, чтобы облепиха была чистой, сухой и без следов повреждений.
    3. Для приготовления сока ягоды можно измельчить любым удобным способом – перетереть через сито, пропустить через мясорубку или соковыжималку, перемолоть в блендере.
    4. Готовый сок облепихи лучше хранить в прохладном месте.

    Облепиховый сок на зиму через соковыжималку


    Приготовить облепиховый сок на зиму через соковыжималку очень просто. Из 1 кг свежих ягод получится около 600-700 мл полезного сока с мякотью.Если вы хотите получить напиток без него, то его все равно нужно дополнительно процедить. Полученный корж не нужно выбрасывать, его можно отварить с добавлением воды и сахара, и получится вкусный морс.

    Состав:

    • облепиха;
    • вода – 1 литр;
    • сахар – 1 кг.

    Препарат

    1. Ягоды пропускаются через соковыжималку.
    2. Сироп изготовлен из воды и сахара.
    3. Горячий сироп смешать с соком в соотношении 1: 2.
    4. Напиток разливают по распаренным литровым банкам, стерилизуют на водяной бане 20 минут, закатывают.

    Облепиховый сок на зиму без варки сохраняет максимум витаминов и пользы. Хорошо хранится в холодильнике или погребе, ведь в состав добавлено большое количество сахара, напиток получается очень концентрированным. Просто так его пить не получится, а вот использовать его как основу для компотов, киселей или морсов просто очень хорошо.

    Состав:

    • ягод облепихи;
    • сахар – 1 кг.

    Препарат

    1. Пропустить ягоды через соковыжималку.
    2. В полученный сок всыпают сахар (1 кг сахара на 1 л сока) и перемешивают до полного растворения.
    3. Полученный напиток разливают в стерилизованные емкости, укупоривают и хранят на холоде.

    Облепиховый сок на зиму через соковыжималку


    Облепиховый сок, приготовленный на зиму с помощью такого устройства, как соковыжималка, получается очень вкусным и сохраняет все полезные свойства ягод.К тому же радует то, что трудностей с его приготовлением нет. Очень удобно, чтобы напиток сразу из прибора выливали в подготовленные банки, которые сразу запаивались.

    Состав:

    • ягод облепихи – 1 кг;
    • сахарный песок – 200 г.

    Препарат

    1. Ягоды облепихи загружаются в верхнюю емкость устройства, добавляется сахар.
    2. Полученный сок облепихи сразу разливают по стерилизованным банкам и закатывают.

    Тыквенный сок с облепихой на зиму


    Облепиховый и тыквенный сок – яркий солнечный напиток, который не только радует глаз, но и обогащает организм огромным количеством витаминов. В этом рецепте сок готовится без добавления сахара, но если вы хотите подсластить его, вполне допустимо это сделать, а затем хорошо размешать, довести до кипения и разлить по емкостям.

    Состав:

    • тыква – 2 кг;
    • ягод облепихи – 1 кг.

    Препарат

    1. Тыкву промывают, очищают от кожуры, удаляют семена и пропускают через соковыжималку.
    2. Точно так же перемалываются ягоды.
    3. Оба напитка смешивают, кипятят 5 минут, облепиховый сок разливают в стерилизованные емкости и закатывают.

    Облепиховый сок на зиму с добавлением меда вдвойне вкусен и полезен.Особый вкус и аромат напитку придает мед. Если по каким-то причинам нет возможности добавить мед, можно еще добавить сахар, то можно добавить его перед кипячением. С медом этого делать не рекомендуется, лучше его размешать в слегка остывшем напитке.

    Состав:

    • ягод облепихи – 600 г;
    • вода – 150 мл;
    • мед – 150 г.

    Препарат

    1. Ягоды измельчают любым удобным способом, сок процеживают.
    2. В полученный концентрат вливают воду, кипятят 10 минут.
    3. Через 5 минут после выключения положить мед, хорошо размешать и разлить по банкам.
    4. Сразу закрыть крышками и укутать до остывания.

    Приготовление облепихового сока с яблоками – очень простой процесс, не требующий больших усилий и времени. Количество воды и сахара можно изменить в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Можно даже закрыть концентрированный натуральный сок и непосредственно перед употреблением разбавить его сахарным сиропом.

    Состав:

    • яблок – 2 кг;
    • облепиха – 500 г;
    • кипяченая вода – 1 литр;
    • сахар – 4 ст. ложки.

    Препарат

    1. Яблоки и ягоды облепихи измельчаются с помощью соковыжималки.
    2. В полученный концентрированный напиток добавляют воду, сахар и кипятят 5 минут.
    3. В домашних условиях сок облепихи разливают по банкам, закатывают и заворачивают до остывания.

    Концентрированный сок – отличный натуральный источник большого количества витаминов. В него засыпано большое количество сахара, чтобы напиток лучше стоял и не заквашивался, а зимой тогда на его основе можно приготовить много вкусностей – компот, кисель и даже аппетитный соус.

    Состав:

    • облепиха – 2 кг;
    • сахар – 1,2 кг.

    Препарат

    1. Ягоды измельченные.
    2. Из полученной массы при помощи сита или марли выдавливают сок.
    3. Добавьте сахар и поставьте на огонь.
    4. Помешивая, подогревают до растворения, а потом на зиму в банки наливают облепиховый сок и закупоривают.

    Сок из облепихи на зиму без сахара можно приготовить разными способами. Следующий вариант – немного трудоемкий, но результат того стоит. Напиток получается приятным на вкус, и при этом в нем сохраняется огромное количество полезных веществ, ведь массу не варят, а только стерилизуют на водяной бане.

    Вряд ли кто-то не согласится со мной в том, что облепиховый сок – очень полезный напиток. В этой ягоде содержатся практически все витамины, и чтобы их сохранить, лучше всего заготавливать облепиховый сок на зиму без кипячения и варки. Единственной особенностью такой прокатки будет то, что хранить ее рекомендуется только в холоде – в погребе или холодильнике. Но с другой стороны, даже зимой вам будет предоставлен полезный и вкусный витаминный коктейль, который можно добавлять в чай ​​или кофе, создавать из него морсы.

    Итак, достаем или соберем необходимые ингредиенты и приступим к приготовлению!

    Залейте ягоды водой, чтобы весь мусор всплыл на поверхность. Удалим и тщательно промоем облепиху, удалив жесткие черенки, если они есть.

    Ягоды измельчите погружным блендером или измельчите в чаше кухонного комбайна. Всыпать сахарный песок и лимонную кислоту. Мы снова прервем. Лимонная кислота играет здесь роль консерванта, но если ягоды кислые, то добавлять этот ингредиент не нужно – лучше добавить больше сахара.

    Затем полученную апельсиновую массу измельчить через ситечко, отделяя жмых от сока. Кстати, облепиховый жмых выбрасывать не нужно – залейте его растительным маслом и у вас получится отличное облепиховое масло, которое нужно будет дать настояться в течение недели.

    Облепиховый сок на зиму готов без кипячения и кипячения. Можно разлить по распаренным бутылкам или банкам и плотно завинтить емкости крышками, а потом отнести в подвал или хранить в холодильнике.

    Однако не забудьте оставить себе один кувшин и продегустировать приготовленный напиток, запастись полезными витаминами.

    Облепиховый сок на зиму без кипячения


    Проверенный рецепт приготовления облепихового сока на зиму без кипячения (без кипячения), пошаговый с фото.

    Как приготовить облепиховый сок на зиму

    Приготовить на зиму облепиховый сок можно разными способами.Даже если у вас нет соковыжималки, не сомневайтесь – все получится! Вот 3 отличных рецепта сока. Выбирайте подходящий, только помните, что перед засорением сок облепихи необходимо простерилизовать или пастеризовать, иначе при хранении он может забродить. Я обычно использую проверенный метод стерилизации – в большой кастрюле с водой обрабатываю емкость соком в течение положенного времени. Но мой друг стерилизует любые соки, приготовленные на зиму, в духовке. Кстати, сок облепихи можно приготовить как в осветленном (процеженном) виде, так и с мякотью.Оба вида сока очень полезны, однако сок с мякотью нравится далеко не всем.

    А еще есть способ приготовить сок облепихи с сахаром в виде сиропа.

    Сок облепиховый с сахаром (сироп) без стерилизации

    Универсальная заготовка. Правда, готовится не так быстро, но когда попробуешь, поймешь – повозиться стоило!

    Из инвентаря и посуды вам потребуются блендер для измельчения ягод, кастрюля для приготовления сока, глубокая чаша, сито и марля для процеживания, банки и крышки.

    Промойте ягоды проточной водой, всегда ледяной. Удалите мусор и веточки, переложите ягоды в чашу блендера и разомните их. Затем положить сито на чистую кастрюлю, протереть пюре из облепихи, удалив кожицу и косточки. Положите в глубокую миску чистую марлю, сложенную в несколько слоев, положите на нее жмыхи и выжмите дополнительный сок в кастрюлю. Этого делать не нужно, но тогда сока будет меньше.

    В кастрюлю с соком насыпать сахар, тщательно перемешать, довести до кипения и варить на слабом огне 10 минут.Постоянно помешивайте кипящий сок облепихи. Банки промойте горячей водой с содой, ополосните кипятком, налейте в них сок и закройте пар крышками. Так как сахар действует как консервант, нет необходимости стерилизовать банки со сладким облепиховым соком.

    Сок облепихи через мясорубку

    Если у вас нет соковыжималки, воспользуйтесь этим рецептом. Все, что вам нужно сделать, это скрутить ягоды и отжать их, а затем обработать сок.

    Не добавляйте сахар в свернутый сок, просто переваривайте его.Из килограмма ягод должна получиться поллитровая банка сока.

    Вымойте и рассортируйте ягоды. Подготовьте марлю к отжиму. Поместите его в глубокую чистую кастрюлю. Ягоды пропустить через мясорубку, затем полученную массу выдавить через марлю. Полученный сок довести до кипения на медленном огне, варить 5-7 минут, затем разлить по чистым банкам, накрыть крышками ошпаренного кипятка, простерилизовать и закатать. Приготовленный таким образом сок можно разбавить 1: 1 яблочным соком, также простерилизовать и закатать.

    Облепиховый сок с мякотью

    Самый простой рецепт с использованием соковыжималки.

    Ягоды промыть проточной водой, отсортировать и пропустить через соковыжималку. Перелить в кастрюлю, добавить воду и сахар по вкусу, перемешать и довести до кипения. Варить на минимальном огне 5-7 минут, разлить по чистым сухим банкам, простерилизовать любым удобным способом и закатать. Банки емкостью 1 литр стерилизуют 15-20 минут, поллитровые – вдвое меньше.

    Надеюсь, вам понравятся мои рецепты сока из облепихи на зиму и вы обязательно ими воспользуетесь.

    Облепиховый сок на зиму: рецепт с фото


    Как правильно приготовить облепиховый сок на зиму? Что делать, если я не могу пользоваться соковыжималкой? Можно ли выжимать сок облепихи вручную? Ответы

    Облепиховый сок на зиму через соковыжималку и без нее

    Если вы не можете хранить сок в холодильнике, используйте больше сахара: полтора килограмма на килограмм сока.

    Нагрейте сок до девяноста градусов, а затем разлейте по сухим горячим банкам.Накройте контейнеры стерильными крышками. Литровые банки кипятить пятнадцать минут, а поллитровые – десять минут. Запечатайте готовую деталь.

    Чтобы стерилизация прошла успешно, опустите банки в воду, нагретую до семидесяти градусов, а затем доведите воду до кипения.

    Промойте ягоды и бланшируйте в кипящей воде в течение двух-трех минут. Такое сырье протереть через сито (нержавеющая сталь или волосы). Приготовить горячий сахарный сироп: вскипятить воду и растворить в ней необходимое количество сахара.Пюре из облепихи заварить сиропом. Полученный сок разлить по банкам, пастеризовать и сразу же закатать. Переверните банки вверх дном и остудите.

    Облепиховый сок на зиму через соковыжималку и без нее – Популярное о здоровье


    Большинство ягод, фруктов и овощей, созревающих на дачных участках нашей страны, отлично подходят для заготовки на зиму. На их основе можно приготовить самые разные варианты консервирования:

    Облепиховый сироп на зиму – рецепт с фото, как сделать из облепихового сока с сахаром без варки

    Облепиховый сироп – Лучше всего подготовить эти полезные ягоды на зиму.Во-первых, его приготовление предполагает минимальную термическую обработку, а значит, все полезные микрокомпоненты облепихи сохранятся практически в полном объеме. Во-вторых, можно сделать сироп впрок, то есть приготовить его на зиму. В-третьих, продукт универсален. Такой облепиховый сироп можно разбавить водой – и получится очень вкусный морс. Или вы можете добавить в чай ​​немного сиропа. Его также можно использовать при приготовлении многих блюд, например, десертов.

    Облепиховый сироп пригодится в момент начала эпидемии ОРЗ, богатый витаминным составом этого напитка поможет укрепить иммунную систему … Так что этот продукт станет отличным профилактическим средством, которое можно легко и быстро приготовить в домашних условиях. Кроме того, облепиховый сироп будет полезен, если вы уже простудились.

    Что касается рецепта облепихового сиропа, то он очень простой. В нюансах приготовления легко разобраться, тем более что все этапы приготовления снабжены пошаговыми фото. Итак, приступим!

    Состав


    Облепиховый сок на зиму – лучшие рецепты янтарного напитка!

    Если вы решили приготовить на зиму облепиховый сок, вы точно не прогадали! Быстро и легко, а еще очень вкусно! Напиток полезен детям и взрослым, беременным, его применяют при гастрите и других заболеваниях.Причем делать это можно без кипячения, в соковыжималке, в соковыжималке, без сахара или сварить концентрат. Главное, чтобы она была полезной и хранение не доставляло хлопот, если следовать технологии …

    Облепиховый сок на зиму – рецепт

    Приготовление напитка на зиму начинается с сбора урожая, но нужно знать, когда и как собирать облепиху. Способов много, самый простой – сбить с дерева замороженные ягоды в первые заморозки, самый интересный – выжать сок из облепихи прямо с ветки.

    Солнечная капля – кладезь витаминов и минералов, полезные свойства облепихи не дадут простудиться дождливой осенью и поддержат иммунитет зимой, а нектар усваивается организмом лучше, чем другие навороты. Хранить облепиховый сок можно полгода, поэтому запаситесь витамином апельсина впрок.

    Рецепт сахарного сока облепихи

    Килограмм урожая нужно отсортировать от мусора, вымыть и просушить на салфетке.Бланшировать в литре кипятка 3-4 минуты, откинуть на дуршлаг в кастрюле. Процеженную жидкость вскипятить и всыпать 2-2,5 стакана сахарного песка. Перемешивайте до полного растворения кристаллов. Отдельно пропустить ягоды через сито или блендер, добавить к массе полученный сироп и нагреть до +80 ° … + 85 ° С. Разлить напиток по стерилизованным бутылкам, пастеризовать 15-20 минут (для литровых банок), закатать.

    Рецепты на любой вкус – для взрослых и детей

    Полезный сок облепихи готовится с сахаром и без него, с мякотью, без мякоти, с добавлением различных овощей и фруктов – выбор достаточно большой.Когда есть возможность приобрести замороженные фрукты и приготовить свежевыжатый напиток – это здорово. Но, если такой возможности нет, на помощь придут спины на зиму.

    Облепиховый сок замороженный без варки и без сахара

    Промытую осушенную культуру натереть через сито или блендер, залить водой из расчета 200 мл на 1 кг продукта и нагреть на огне до +80 ° С. Горячую массу перелить в стерильную емкость и плотно закатать.При желании такую ​​заготовку можно пастеризовать – на литровую банку хватит 20 минут.

    Рецепт облепихового сиропа

    Облепиховый концентрат (сироп) готовится долго, но результат того стоит. Переберите два килограмма фруктов и промойте под очень холодной водой. Убейте урожай блендером и протрите полученную массу через сито, чтобы избавиться от семян и кожуры. Выдавить остатки коржа марлей. Смешать ингредиенты, подсластить 2.2 кг сахарного песка, довести до кипения и тушить 10 минут. Полученный концентрат разлить по чистым сухим банкам, закрыть. Сироп пастеризовать не нужно, сахар – прекрасный консервант.

    Облепиховый сок в соковыжималке

    Самый простой рецепт напитка – положить 1 кг фруктов в соковыжималку, добавить 200 г песка и включить огонь. По истечении необходимого времени из тюбика потечет желаемый нектар. Чтобы разнообразить нектар, добавьте к ягодам 200-300 грамм очищенных яблок, слив или даже тыквы при желании.Приготовленный таким способом в домашних условиях сок облепихи не требует дополнительной пастеризации и для отправки на хранение достаточно плотно закрыть банки.

    Облепиховый сок на зиму соковыжималкой

    По этому рецепту получается замечательный напиток с мякотью. Нам понадобятся ягоды и вода в соотношении 4: 1, сахар по вкусу. Промытые и высушенные плоды облепихи пропустить через соковыжималку, полученный нектар вылить в кастрюлю, добавить воду и сахарный песок по вкусу.Варить 5-7 минут, затем закатать в сухие стерилизованные банки.

    Облепиховый сок на зиму в домашних условиях – секреты приготовления

    Польза сока очевидна, но ее можно приумножить, используя различные дополнительные ингредиенты, например, как в случае, когда мы готовим облепиховый чай. А тертая облепиха с сахаром – вообще кладезь витаминов. Такие самодельные навороты разнообразят ассортимент на кухне и станут первоисточником витаминов зимой.Рассмотрим несколько рецептов облепихового сока на зиму.

    Облепихово-морковный сок

    Очистить 750 г моркови, нарезать мелкими кубиками и тушить. Натрите корнеплод через блендер или сито в пюре. Таким же образом измельчите урожай облепихи. Смешать ингредиенты, подсластить, добавив 250 г сахарного песка, и варить при +85 ° C 5-10 минут. Полученную смесь перелить в емкость и пастеризовать 15-20 минут (для литровых банок).Свернуть и отправить в кладовку.

    На 0,5 л свежевыжатого нектара облепихи потребуется 2,5 л тыквенного сока. Выдавите ягоды любым удобным способом. Очистите тыкву, промойте кипятком и отожмите через соковыжималку. Смешать ингредиенты, подсластить по вкусу. Полученный лимонад варить 5 минут на слабом огне и закатать. Заготовка не требует дополнительной стерилизации.

    На 0,5 л свежевыжатого ягодного напитка понадобится 50 г меда, 100 мл мятного отвара и стакан воды.Чтобы приготовить отвар мяты, нужно залить 1-2 ст. л. мяту залить кипятком и дать настояться 15 минут. Напряжение. Все ингредиенты смешать, нагреть до кипения (не кипятить!) И тушить 5-7 минут. По желанию подсластить. Полученный нектар раскатайте в бутылки и храните в прохладном месте.

    Чем полезен облепиховый сок?

    Облепиховый сок полезен и детям, и взрослым. Облепиха на зиму, рецепты приготовления которой разнообразны, наиболее ценится отжим из фруктов, особенно с мякотью, так как он богат всеми необходимыми нашему организму витаминами и минералами.Кроме того, свежевыжатый напиток – это самый быстрый способ получить всю пользу для здоровья по назначению. Помимо мутивитаминного эффекта, апельсиновый напиток – отличное лекарство.

    • Выжимка из плодов высококалорийна (82 ккал на 100 м3), но не из-за содержания сахара, а за счет полезных насыщенных и ненасыщенных кислот
    • Напиток увеличивает содержание в крови белков, эритроцитов и повышает уровень гемоглобина
    • Облепиховый сок при гастрите, других заболеваниях желудочно-кишечного тракта, при заболеваниях печени, горла, воспалительных процессах, гинекологических проблемах – незаменимое лекарство
    • Нектар нейтрализует вредное действие других лекарств, так как выводит из организма токсины (благодаря янтарной кислоте)
    • Витамин С – отличный способ нейтрализовать жиры, поэтому продукт используется в различных диетах
    • Беременным, кормящим матерям и даже младенцам несколько капель в день помогут повысить иммунитет, способствовать здоровому развитию ребенка и облегчить роды.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *