Как правильно жарить мясо на сковороде с луком: Мясо с луком, жаренное на сковороде

Содержание

ᐉ Как правильно жарить мясо с луком на сковороде

Свинина с луком

Этот рецепт сейчас читают: •

Готовая свинина с луком исключительно вкусная со свежим черным хлебом, в идеале пока он еще теплый. Пошаговый рецепт с фото приготовления свинины с луком

Свинина с луком жареная в вытопленном смальце, несмотря на высокую калорийность, одно из лучших блюд из мяса на сковородке, не требует особых навыков в готовке и не вызывает сложностей. Само по себе мясо с луком всегда было в почете, особенно в селах, где свинина основное мясо для готовки, а лук растет на любом огороде.

Так повелось, что у бабушки в селе всегда выращивали домашних свиней. И, конечно же, не в декоративных целях, а ради мяса. Где-то читал, что в Германии в октябре проводят Schlachtfest, так называемый «праздник забоя скота», в первую очередь свиней. Это особенное событие и вся семья еще долго перерабатывает свинину в домашнюю колбасу, паштеты, сосиски и т. д.

Парная свинина достаточно сложная в готовке.

Но самое простое блюдо, которое можно приготовить, это свинина с луком. Как правило, рецепты свинины с луком очень просты. В вытопленном свином жире жарится свинина кусочками, далее обжаривается лук до золотистого цвета. Жареная свинина на сковородке получается очень вкусной и даже немного сладкой за счет карамелизации сахара в луке. Китайская свинина в сладком соусе иногда готовится вообще без добавки сахара, а только за счет сладкого лука.

Пожарить свинину на сковороде с луком — проще простого. Принято считать, что жарка это термическая обработка продуктов, при котором горячий жир передает тепло от источника к продукту. Жарки, обычно, образует корочку на продукте, которая не позволяет вытекать внутренней влаге самого продукта.

Мясо свиней можно жарить, варить, тушить, запекать, как например свинина по-французски. Без свинины сложно представить украинский борщ, да и котлеты из рубленого мяса, вкуснее всего из свинины. Исключительно вкусная домашняя буженина — свиной окорок, запеченный большим куском, праздничное блюдо. Да и просто жареная свинина с луком исключительно вкусное мясо, особенно с очень свежим хлебом. Забегая вперед, жарить свинину с луком надо на среднем огне, не накрывая сковородку крышкой.

Свинина с луком. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (2 порции)

  • Свинина 400 г
  • Лук 3 шт
  • Сало 50 г
  • Соль, перец черный молотый, кориандр Специи
  1. Для жарки свинины с луком лучше использовать не растительное или сливочное масло, а свиной жир. Не стоит надеяться, что свинина сама по себе содержит жир, и его будет достаточно. Как правило, из свиного мяса, если оно не содержит достаточно больших и заметных остатков сала, жир не вытапливается. Можно использовать свиной смалец — заранее вытопленный жир, а можно взять кусочек свиного «хребтового» сала мелко его нарезать и вытопить жир на сковородке. Кстати, свиные шкварки с хлебом, это вообще отдельное блюдо из высшего разряда, как и сало с чесноком — лучшая украинская закуска.

Свинина, сало и лук

Вытопить свиной жир на хорошо разогретой сковородке

Свинину нарезать на кусочки размером с грецкий орех или чуть крупнее

Как только кусочки свинины начали румяниться, добавить специи

Добавит к свинине на сковородке нарезанный лук

Жарить свинину с луком до момента, когда лук станет красивого темно-золотистого оттенка

Свинина с луком готова по готовности жареного лука

Свинина с луком жареная на сковородке — отменная горячая закуска

Свинина с луком жареная на сковородке — отменная горячая закуска

Если вам понравился мой рецепт — пожалуйста, поделитесь с друзьями:

Жареное мясо с луком на сковороде

Вкусное, сытное, ароматное блюдо из мяса! Жареное мясо на сковороде с репчатым луком отличная альтернатива шашлыкам. Такое блюдо обязательно оценят по достоинству мужчины и любители мясных блюд, когда хочется исключительно мяса без разных добавок в виде соусов, гарнира и разных приправ. Конечно, по желанию и к такому блюду можно подать любой гарнир, свежие овощи, зелень и хлеб. Тогда получится полноценный обед или ужин для всей семьи.

  1. Главная
  2. Лучшие рецепты
  3. Категории рецепта
  4. Жареное мясо с луком на сковороде
  • Похожие рецепты
  • Добавь комментарий
  • Пошаговое фото (8)
  • Советы к рецепту
  • Калорийность продуктов

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 2 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.

Время приготовления: 50 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Приготовим ингредиенты для блюда. Можно использовать абсолютно любое мясо: свинину, говядину или мясо птицы. Единственное, нужно учитывать, что время жарки у каждого мяса разная. Самое вкусное и сочное мясо, жареное на сковороде, получается из свинины. Главное, использовать свежий и качественный продукт. Мясо моем, срезаем пленки, нарезаем мякоть маленькими кусочками и еще раз промываем водой и просушиваем бумажным полотенцем.

Шаг 2:

Репчатый лук чистим и нарезаем кольцами или полукольцами, они не должны быть слишком тонкими, иначе лук в процессе жарки с мясом может стать практически незаметным в готовом блюде.

Шаг 3:

На сковороду наливаем растительное масло, желательно использовать чугунную или толстостенную сковороду. Включаем огонь, разогреваем масло. На разогретое растительное масло выкладываем приготовленный репчатый лук. Обжариваем его на среднем огне до прозрачности.

Шаг 4:

Отправляем на сковороду к репчатому луку приготовленное мясо.

Шаг 5:

Жарим его около 10 минут на среднем огне, перемешивая лопаткой, чтобы оно слегка зарумянилось.

Шаг 6:

Затем в сковороду вливаем небольшое количество воды. Добавляем соль и черный молотый перец по вкусу. По желанию можно добавить еще какую-либо приправу для мяса. Накрываем сковороду крышкой и тушим мясо на среднем огне около 20-30 минут, время тушения зависит от размера кусочков мяса. За это время почти вся жидкость в сковороде должна выпариться.

Шаг 7:

Снимаем крышку со сковороды и держим мясо на сковороде еще несколько минут, чтобы лишняя влага выпарилась. Готовность мяса можно попробовать на вкус, мясо должно быть мягким. Жареное мясо с луком готово.

Шаг 8:

Подаем блюдо к столу, с гарниром, отлично подойдут картофельное пюре, макароны, каши или со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!

Жареное мясо с луком на сковороде

Ингредиенты

Свиное сало — 50 г

Лук репчатый — 150 г

Приправа к мясу — 1 ст.л.

Растительное масло — 2 ст.л.

Чеснок — 1 зубчик

Соль и перец — по вкусу

Процесс приготовления

Приготовить замечательный ужин из жареного мяса с луком на сковороде можно без хлопот и проблем. Мясо получается сочным, ароматным, мягким!

ВАЖНО! Время приготовления блюда будет зависеть от того, какое мясо для жарки вы выберете. Свинине и говядине понадобится больше времени на приготовление, чем куриному мясу, поэтому время приготовления блюда указано в рецепте условно.

Подготовим все продукты по списку. Я буду готовить свинину с луком. Очень важно, чтобы свинина была без пленок, свежая.

Свиное сало нарезаем мелким кубиком.

Выкладываем сало на сковороду. Вливаем растительное масло и жарим сало на сковороде до зарумянивания. Можно просто выжарить весь жир из сала и затем удалить кусочки сала. Мы любим, чтобы кусочки сала чувствовались в блюде, поэтому я сильно сало не выжариваю. Буквально 6-7 минут.

Свинину нарезаем некрупными кусочками. Можно мякоть свинины немного отбить, тогда она приготовится чуть быстрее.

Добавляем к мясу специи. Хорошо перемешиваем и немного помнем мясо руками.

Выкладываем мясо в сковороду и тушим его 20 минут. В процессе жарки мешаем мясо, чтобы оно не прилипало к сковороде.

Мясо побелеет и станет мягким.

Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами или кольцами. Не стоит нарезать лук очень тонкими кольцами.

Выкладываем лук к мясу и тушим еще 10-15 минут, пока лук не станет золотистым.

ВАЖНО! Если вы жарите куриное мясо с луком, то за 30-35 минут оно уже приготовится. Свинине и говядине нужно больше времени для того, чтобы приготовиться.

ВАЖНО! Мясо в процессе жарки выделит сок. Если сока будет недостаточно, добавьте 100 мл воды, чтобы мясо было покрыто жидкостью.

Жарим мясо с луком на сковороде до полной готовности. Готовность проверяем ножом или вилкой. Можно попробовать один кусочек.

Жареное мясо с луком готово! Подаем мясо с картофельным пюре, макаронами или рисом.

Источники:

http://www.djurenko.com/cooking/osnovnye-blyuda/svinina-s-lukom.html

http://1000.menu/cooking/35073-jarenoe-myaso-s-lukom-na-skovorode

http://www.iamcook.ru/showrecipe/11011

Жареная свинина с луком

Свинина жареная с луком — это настоящее мужское блюдо. Достаточно простое, требуется минимум продуктов. В то же время свинина жареная с луком на сковороде сытная, мягкая, ароматная. Подходит для холостяцкого и для семейного ужина.

Для жарки берите охлажденную (не замороженную) лопаточную часть с в меру жирной и сочной мякотью. Хорошо, если она будет бледно розового цвета, значит взята от молодых поросят.

Ингредиенты:

  •  600 гр мякоть свинины;
  •  луковица;
  •  бальзамический уксус;
  •  соль и перец;
  •  1 ст. ложка оливкового масла.

Для ускорения процесса маринования мясо нужно разрезать на небольшие кусочки. Куски свинины малого размера будет проще обжарить на сковороде, потребуется меньше времени.

Посмотрите популярные рецепты приготовления блюд из мяса

Репчатый лук порежьте крупными полукольцами или кольцами.

Замаринуйте мясо и лук: посыпьте солью, перцем, обмажьте бальзамическим уксусом, сбрызните соком лимона. Маринование сделает его мягким после жарки, отобъет возможный неприятный запах.

Поставьте мясо в холодильник не меньше, чем на 3 часа.

На горячую сковороду налейте столовую ложечку оливкового масла, Хорошо прогрейте.

Сколько жарить свинину? Обжарьте маринованные пластины, лук на большом огне, в течение 8 минут.

Чтобы жареное мясо стало нежным, чтобы размягчить грубые мясные волокна, долейте в сковороду чуть воды. Потушите кушанье еще приблизительно 20 минут.

Подайте к жареной свинине с луком бокал красного вина.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Харчо из свинины, рецепт

Косички свиные, рецепт

Свинина в кляре на сковороде, рецепт

Косички из мяса

Смотрите также рецепт свинины с картофелем и помидорами, приготовленными в духовке.

Жареное мясо на сковородке. Как долго жарить свиное мясо на сковородке. Мясо жареное с луком на сковороде – полезные советы и хитрости

Мясо и лук – изумительное сочетание, имеющее сотню вкусов.

Чего только не готовят из этих двух продуктов!

Но проще всего и легче их просто пожарить на сковородке.

Выбираем подходящий рецепт!

Мясо жареное с луком на сковороде – общие принципы приготовления

Для жарки в основном используют свинину либо телятину. Но для некоторых рецептов подойдет и говядина, есть масса интересных блюд из баранины, кролика. Если не указан вид мяса, то берем продукт на свое усмотрение.

На самом деле 90% успеха в приготовлении мяса зависит от его вида. Желательно не использовать обрезки с ноги или грудины животного, так как в них очень много мышц и сделать такие куски нежными сложно. Лучше всего для жареных блюд подходит вырезка, антрекот или тонкий край.

Также большую роль играет возраст животного. Чем оно моложе, тем нежней и вкусней получится блюдо. Мясо старого животного легко определить по внешнему виду: оно темнее, жир с желтизной, жилки более плотные.

Но что делать, если нет подходящего мяса? Любой кусок можно предварительно замариновать, что улучшит его вкус. А сделать это очень просто. Достаточно перемешать подготовленные кусочки с маринадом и оставить на несколько часов.

Что можно использовать для замачивания:

Овощные и фруктовые соки;

Сделать мясо нежнее также помогает предварительное отбивание кусочков. Но важно не переусердствовать, чтобы продукт не потерял все свои соки.

Лук обычно используют репчатый и его обжаривают вместе с мясом. Иногда овощ маринуют в уксусе, чтобы придать ему более пикантный вкус и избавить от горечи.

Рецепт 1: Мясо жареное с луком на сковороде (свинина)

Рецептура обыкновенного мяса жареного с луком на сковороде. Оно прекрасно сочетается со свежими или отварными овощами, крупяными гарнирами и макаронными изделиями.

1. Промытое мясо нарезаем брусочками или небольшими кубиками. Чем крупнее куски, тем дольше свинина будет готовиться.

2. Наливаем немного масла или добавляем свиной жир в сковородку. Ставим разогреваться.

3. Как только жир хорошо накалится, забрасываем в него свинину и начинаем жарить.

4. Через пару минут появится сок, теперь пора убавить огонь, накрыть крышкой и потомить мясо для мягкости.

5. Как только кусочки будут почти готовы, открываем и добавляем полукольца лука. Обжариваем, огонь уже можно прибавить.

6. Солим, перчим и доводим до полной готовности. Можно кинуть немного чеснока, приправ для мяса, зелени.

Рецепт 2: Сочное мясо жареное с луком на сковороде (с морковью)

Для приготовления этого блюда можно использовать телятину либо свинину. Выбираем кусочки с жирком, чтобы мясо получилось нежным и сочным.

1. Для этого блюда не нужно резать мясо крупно, чтобы не затягивать приготовление. Промытый кусок режем соломкой по половине сантиметра толщиной.

2. Выкладываем соломку в раскаленный жир и жарим почти до готовности.

3. Добавляем полукольца лука, кладем соль и любые другие приправы на свое усмотрение, обжариваем.

4. Чрез пару минут добавляем крупно нарезанную морковку, размешиваем и накрываем сковородку.

5. Как только морковь станет мягкой, можно снять со сковороды крышку и поджарить блюдо на сильном огне несколько минут. Выключаем.

Рецепт 3: Мясо жареное с луком и грибами на сковороде

В идеале для этого мяса жареного с луком на сковороде используются грибы шиитаке. Но можно поступить намного проще и заложить даже шампиньоны или другие имеющиеся грибочки. Мясо можно взять любое, но без косточек.

3 ложки соевого соуса;

1. Промытое мясо нарезаем соломкой и складываем в миску. Если мясо подморожено, то будет легче его аккуратно порезать.

2. Добавляем к мясу сырые яйца, кладем специи, соевый соус и муку. Кроме рецептурных ингредиентов, можно кинуть немного чеснока, рубленой зелени, вкус будет только ярче. Тщательно перемешиваем и даем постоять полчаса.

3. Лук вместе с морковью нарезаем соломкой, но не мелко. Кусочки должны быть заметными.

4. Грибы тоже нарезаем. Можно соломкой, кубиками или любыми другими кусочками.

5. На сковородку вливаем масло и жарим грибы. Если вдруг они из леса, то нужно заранее их отварить хотя бы 20 минут и обжаривать только после этого.

6. Добавляем к грибам лук с морковью и жарим до готовности.

7. На другую сковородку тоже вливаем масло и выкладываем мясо. Жарим около получаса до готовности.

8. Соединяем грибы с мясом, прогреваем вместе, по вкусу добавляем соль и другие приправы. Через две минутки выключаем и подаем на стол.

Рецепт 4: Мясо жареное с луком и грибами на сковороде в сметане

Еще один способ приготовления жареного мяса с грибами на сковороде. Этот немного проще предыдущего рецепта и требует намного меньше ингредиентов, времени и усилий. Возьмем обыкновенные шампиньоны, которых тоже нужно совсем немного.

4 ложки сметаны;

Специи, жир любой.

1. Промываем мясо. Используем свинину, говядину, можно баранину либо кролика. В этот рецепт даже подойдут кусочки с косточкой, не небольшие.

2. Закладываем мясо в раскаленный жир, быстро зажариваем и через минуту накрываем. Томим 20-25 минут на маленьком огне. Время зависит от размера кусков и вида мяса, нужно его довести почти до готовности.

3. Добавляем к мясу шампиньоны, порезанные тонкими ломтиками.

4. Через пять минут кидаем лук.

6. Томим три минутки и выключаем.

Рецепт 5: Мясо жареное с луком на сковороде под соусом

Рецептура изумительных стейков с луком под ароматным соусом. Если кого-то смущает такая кратковременная жарка мяса, то можно кусочки подержать немного под крышкой либо прогреть в духовке. Лучше взять для этого блюда нежную свинину либо подобные кусочки телятины.

15 мл уксуса яблочного;

Для декора зелень, помидор.

1. Стейки тщательно промываем и обтираем салфетками.

2. Каждый кусочек натираем смесью из черного перчика с солью, затем смазываем растительным маслом.

3. Выкладываем на разогретую, но сухую сковороду. Зажариваем с обеих сторон до сильной корочки, примерно по три минутки.

4. Перекладываем стейки в фольгу, чтобы они не остыли.

5. В эту же сковородку добавляем остатки масла и выкладываем полукольца лука.

6. Через минутку кладем мед и уксус, обжариваем быстро и выключаем.

7. Выкладываем на тарелку стейк, сверху на него лук соусом.

8. Для декора втыкаем несколько веточек зелени, укладываем рядом кусочки помидоров.

Рецепт 6: Томатное мясо жареное с луком на сковороде

Рецептура очень аппетитного мяса жареного с луком на сковороде в томатной пасте. Его цвет и аромат не оставит равнодушным никого.

1. Шинкуем не тонкими полукольцами лук и заливаем водой с уксусом. На стакан жидкости добавляем 15 мл эссенции. Пусть не пугает крепость такого раствора.

2. Нарезаем мясо кусочками по 30-40 граммов, выкладываем в раскаленное масло и обжариваем несколько секунд. Убавляем огонь, накрываем, готовим до мягкости.

3. Сливаем в дуршлаг маринованный лук, даем хорошо стечь уксусной воде.

4. Перекладываем лук в мясо и начинаем обжаривать.

5. В пасту добавляем две ложки воды, размешиваем.

6. Мясо солим, перчим, добавляем томат.

7. Прибавляем огонь на максимум и зажариваем до коричневой корочки.

Рецепт 7: Мясо жареное с луком на сковороде под сыром

Оказывается, мясо по-французски можно готовить не только в духовке. Есть рецепт намного проще. Этот вариант ленивого мяса по-французски для тех, у кого нет возможности воспользоваться духовкой. Лучше использовать свиную вырезку.

1 зубчик чеснока;

2 ложки майонеза.

1. Нарезаем тонкими колечками лук, но не рассоединяем. Сбрызгиваем столовым уксусом и оставляем мариноваться.

2. Помидор режем кольцами, сыр натираем.

4. Отбивные легонько проходим молотком, натираем специями.

5. Яйцо взбиваем вилкой.

6. Обмакиваем отбивные в яйцо и выкладываем на сковородку.

7. Как только мясо слегка подрумянится, переворачиваем и убавляем огонь.

8. Собираем мясо. Смазываем быстро подрумяненную сторону майонезом, слегка присыпаем сыром, кладем маринованный лук и сверху кружки помидора.

9. Посыпаем оставшимся сыром и накрываем. Томим мясо с луком под крышкой около семи минут, даем хорошо пропариться.

Рецепт 8: Мясо жареное с луком и картошкой на сковороде

Мяса совсем мало? Не беда! Можно его приготовить с картофелем и блюда получится много. А еще оно будет очень ароматным и необычным на вкус. Вариант простого мяса жареного с луком на сковороде, но очень сытного.

0,1 кг сала или масла, жира;

2 зубчика чеснока;

0,5 пучка петрушки.

1. Нарезаем полосками сало и выкладываем на сковородку. Зажариваем очень сильно до сухой корочки, чтобы вытопился жир. Шкварки вынимаем. Либо просто наливаем в сковородку масло, кидаем жир.

2. Нарезаем соломкой свинину и бросаем в сковороду, обжариваем до полуготовности.

3. Очищаем клубни и режем картошку соломкой. Отправляем к мясу и прикрываем крышку, но огонь не убавляем.

4. Через пять минут перемешиваем, кидаем порезанный соломкой лук.

5. Жарим картошку без крышки, солим, перчим и доводим до готовности.

6. Измельчаем рецептурные зубки чеснока и рубим петрушку, можно все смешать.

7. Посыпаем готовое блюдо ароматной зеленью и незамедлительно выключаем. Даем постоять минут десять под крышкой и пропитаться ароматами.

Мясо при жарке не нужно часто переворачивать. Первый раз это делают только после образования легкой корочки. В противном случае соприкосновение сторон с горячим маслом будет вызывать только появление сока и не запечатает его внутри кусочков.

Если нужно отбить куски мяса, то лучше это делать правильно! Не стоит изо всех сил колотить ломтики и лишать их сочности Лучше выложить кусочки на доску прикрыть целлофаном и слегка пройтись молотком. То же самое повторяют с другой стороны.

Если нужно быстро зажарить мясо до корочки, можно обвалять кусочки в муке перед закладкой на сковородку.

Красивый цвет жареному мясу даст добавление сахарного песка. Насыпать его нужно в самом конце и в небольших количествах, иначе блюдо просто сгорит. Для этой же цели используют мед, дающий аппетитную корочку.

Говядина

Как жарить мясо – общие сведения

Чтобы пожарить любое мясо, нужны сковорода, масло, мясо и соль. Если есть сковородка-гриль, то и масло не нужно.

Если имеющееся мясо большого размера, его следует нарезать – либо порционными кусками, либо мелкими кусочками.

Если мясо старое, замороженное или твёрдых частей – его можно предварительно замариновать, мелко нарубить и при жарке смешать с другими продуктами, которые разбавят жёсткую мясную структуру – например, с овощами.

Если мясо непременно хочется приготовить крупными кусками, потушите его с добавлением воды – мясо благодаря тушению с водой приобретёт мягкость, а в конце приготовления куски мяса можно обжарить до румяности.

Если мясо делится на плоские кусочки, их дополнительно можно отбить с помощью кулинарного молотка со специальными зазубринами.

Чтобы проверить мясо на готовность, сделайте небольшой надрез на куске мяса, пока оно ещё жарится. Если цвет мяса на срезе будет красным и будет выделяться красноватый сок, мясо сырое.

Чтобы придать мясу пикантность, можно обжарить порционные куски в панировке или кляре.

Если куски мяса большие, после обжарки их с обеих сторон следует их потушить под крышкой с добавлением небольшого количества воды.

На жарку мяса уходит до нескольких часов, если необходимы все этапы жарки: разморозка, маринование, жарка. Однако это время общее, на кухне при этом придётся провести не более часа. К тому же, если мясо свежее и относится к типам, которые специально предназначены для жарки, то на кухне придётся провести не более 20-30 минут.

Если говорить о самой популярной в нашей стране мясной продукции, то одно из первых мест, несомненно, займет свиное мясо. Оно не такое жесткое, как говядина, и отличается большей сочностью, однако, чтобы этот продукт сохранил свои качества, необходимо знать, как пожарить свинину на сковороде правильно. Сделать это можно массой способов, мы же собрали для вас лишь несколько наиболее удачных и простых в домашнем исполнении.

Какое свиное мясо выбрать для обжарки на сковороде

Для начала давайте скажем несколько слов о том, какая свинина лучше всего подходит для жарки на сковородке:

  • Отдавайте предпочтение охлажденному, а не замороженному мясу, поскольку второе, из-за заморозки, теряет свою сочность и часть вкусовых качеств. Кроме того, о свежести продукта можно судить только в том случае, если он не подвергался замораживанию.
  • Небольшие прослойки жира, когда мы говорим о свином мясе, — это хорошо. В процессе жарки сало растопится и передаст часть сока красной части.
  • Кусок мяса должен быть розоватого цвета без высохших участков. Жир же должен иметь чисто белый цвет без желтоватого оттенка. Неприятный запах – ярчайший признак несвежего продукта.
  • Лучше всего для жарки небольшими кусочками использовать свиную шею и лопатку. Если же вы готовите крупные куски, типа стейков, то выбирайте вырезку.

Классический рецепт свиного мяса, жаренного на сковородке

Ингредиенты

  • — 0,5-0,6 кг + –
  • — для обжарки + –
  • — по вкусу + –
  • — по вкусу + –
  • Специи — по вкусу + –

Как вкусно жарить свинину на сковородке

  • Сначала разбираемся с мясом. Его нам нужно хорошо промыть и удалить с него толстые соединительные ткани.
  • Просушиваем кусок с помощью бумажного полотенца – так в процессе жарки масло будет меньше брызгаться, а корочка на поверхности свинины образуется быстрее, закупорив сок.
  • Нарезаем мясо небольшими кусочками, порядка 2-3 сантиметров каждый. При желании, на этом этапе посыпаем их специями и черным перцем.
  • Наливаем в достаточно крупную сковороду масло и ставим его разогреваться на сильном огне.
  • Когда температура подсолнечного масла повысится – аккуратно выкладываем наши свиные кусочки.

Проследите за тем, чтобы между ними оставались зазоры около 1/2 см. Таким образом, вы избежите потери мясного сока, а значит — каждый кусочек приготовится правильно.

  • Выжидаем около минуты, затем аккуратно переворачиваем кусочки на противоположный бочок.
  • Обжариваем мясо еще в течение минуты, затем снижаем огонь до чуть ниже среднего и готовим блюдо треть часа, время от времени перемешивая кусочки.
  • За пару минут до окончания обжарки посыпаем мясо солью. С помощью лопатки в последний раз помешиваем блюдо и вынимаем кусочки на бумажное полотенце (или сразу кладём в тарелку с гарниром).

Если ваша сковорода небольшая, то лучше производить обжарку в два или три этапа (небольшими партиями), иначе повысится риск того, что мясо выделит сок и будет происходить его тушение, а не обжарка.

По этой же причине соль мы всыпаем в самом конце приготовления.

Свинина с луком, жаренная кусочками на сковороде

Куда лучше ко всевозможным гарнирам подходит свинина, приготовленная с луком и морковью. В итоге у вас получится своего рода рагу, но только кусочки будут максимально сочными.

Ингредиенты

  • Свиное мясо – 0,5-0,6 кг;
  • Морковь – 1 средний плод;
  • Лук белый или желтый – 1-2 шт.;
  • Соль и перец черный – по вкусу;
  • Зелень свежая – 1 пучок;
  • Подсолнечное масло – для обжарки.


Как правильно обжарить свинину кусочками с луком

  1. Мясо подготавливаем аналогично тому, как мы делали это в прошлом рецепте. Также удаляем пленки и разделяем его на небольшие кусочки.
  2. С лука снимаем шелуху, обмываем овощ и нарезаем его тонкими полукольцами или четвертинками.
  3. Морковку промываем под проточной водой, срезаем кожуру. Далее все зависит от ваших предпочтений: можете натереть ее на терке либо нарезать тонкой соломкой, а то и вовсе — четвертинками.
  4. В широкую сковороду наливаем масло и ставим его разогреваться на сильном огне. Спустя полминуты аккуратно выкладываем в него лук и морковь.
  5. Обжариваем овощи, не уменьшая силу огня, до тех пор, пока лук не приобретет прозрачность и характерный золотистый оттенок.
  6. Вынимаем лук с морковью, доливаем масло и даем ему вновь нагреться. После чего кладем в сковороду мясо, чтобы кусочки не соприкасались друг с другом.
  7. Обжариваем кусочки со всех сторон на сильном огне до образования корочки, после чего снижаем огонь до ниже среднего и возвращаем обратно овощную обжарку.
  8. Перемешиваем все хорошо и готовим еще минут 10-15, затем присаливаем, перчим, еще раз переворачиваем кусочки и жарим их последние 5 минут.

Готовое мясо с луком выкладываем поверх какого-либо гарнира, например картофельного пюре, и присыпаем свежей измельченной зеленью.

Свиное филе, жаренное на сковороде большим куском

В интернете существует масса видео о том, как приготовить стейк из говядины различной степени прожарки. Однако крупные куски свиного мяса всегда прожаривают очень тщательно, но в чем же причина?

Этот же рецепт можно повторить, используя сковородку-гриль. В этом случае обязательно проследите за тем, чтобы она как следует прогрелась, иначе мясо пристанет к бровкам и процесс готовки затруднится.

Свиное мясо, обжаренное в уксусе на сковородке

Многие любят шашлык из свинины, однако выбраться на природу и приготовить его не всегда получается. Благодаря данному рецепту вы сможете повторить непередаваемый вкус этого блюда, находясь у себя дома.

Ингредиенты

  • Свиная шея – 1 кг;
  • Уксус – ¼-½ ст.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Соль и перец – по вкусу;
  • Масло подсолнечное – для обжарки.

Как пожарить свинину с уксусом в домашних условиях

  1. Обмываем мясо, удаляем толстые пленки. Нарезаем его на достаточно крупные кусочки.
  2. В сковороду наливаем растительное масло и нагреваем его на сильном огне.
  3. Загружаем в сковородку куски мяса и обжариваем их со всех сторон.
  4. Тем временем занимаемся приготовлением уксусного раствора. Если вы не очень любите этот продукт, то возьмите четверть стакана уксуса и разбавьте его водой, чтобы он стал полным. Если же вкус уксуса вам нравится, то смешайте воду и уксус в пропорции 1:1.
  5. Вливаем раствор в сковороду и всё перемешиваем, снижаем огонь до чуть ниже среднего.
  6. Лук очищаем от шелухи, нарезаем полукольцами. Всыпаем его сюда же и еще раз перемешиваем.
  7. Дожидаемся выпаривания уксусного раствора: когда это произошло – солим, перчим, немного перемешиваем блюдо и закрываем сковородку крышкой. Готовим блюдо еще пару минут, после чего снимаем с огня и подаем к столу.

Теперь вы знаете несколько способов, как пожарить свинину на сковороде. Хочется отметить, что в последнем рецепте использование уксуса позволяет добиться невероятной мягкости этого продукта.

Поэтому, если вам попалось достаточно жесткое мясо, то используйте именно этот способ, так вы не только спасёте свинину, но и придадите ей характерный аромат, который ценится многими гурманами.

Жареное мясо – вкусно и просто. Легкий способ приготовить вкусное, сочное жареное мясо. Подробная инструкция. Рецепт. Подойдет для свинины и говядины (10+)

Жарим мясо, свинину, говядину. Правильный выбор и приготовление. Секреты. Рецепт

Самое важное:

Как приготовить сочное мясо? Секрет в том, чтобы жарить при высокой температуре. Так на поверхности куска мяса образуется корочка, а внутри останется сок.

Как готовить на гриле, мангале? Важно хорошо выбрать и подготовить мясо. Жарим на горячих, равномерно нагретых углях. Остерегаемся пламени. Тушим пламя водой.

Чем мариновать мясо? Пробовал разные варианты. Остановился на кетчупе. Но кетчуп должен быть из помидоров, а не из пищевого красителя с искусственным желе.

Секреты приготовления говядины. Говядина – жесткое мясо. Чтобы оно стало мягким, его надо держать при температуре 50 – 60 градусов 8 – 10 часов. Мы этого не сможем, так что будем жевать.

Какую часть взять для жарки? Конечно, шейку.

Мы будем говорить о говядине и свинине. К другим сортам мяса кое-что из сказанного относится, но не в полном объеме. Свинина – более нежное мясо. Хорошо пожаренная, она просто тает во рту. Говядина более жесткая. Ее в любом случае придется с усилием жевать. Жарить я люблю цельным куском, об этом и расскажу.

Выбираем мясо (свинину, говядину) перед тем, как жарить

Чтобы мясо пожарить, его надо сначала купить, если, конечно, у Вас нет своего скотного двора. Я покупаю либо свежее мясо или сильной заморозки.

Покупать свежее мясо просто. Для жарки лучше всего подходит шейка. Мясо должно быть одинакового розоватого цвета. Если есть серые пятна, такое мясо не берем. Замороженное мясо покупать гораздо сложнее. Иногда, даже очень опытный мясник не может определить качество замороженного мяса, не разморозив его. А испортить замороженное мясо очень просто. Во-первых, что там положили в этот брикет вместо говядины или свинины, Вы узнаете только дома, разморозив его. Во-вторых, если мясо после глубокой заморозки растаяло, то оно испорчено, его замораживать снова больше нельзя. Но Вы уверены, что покупаемое Вами мясо не замораживалось повторно (а может, несколько раз)? Так что замороженное мясо можно покупать только, если Вы доверяете продавцу. Проще купить свежее.

В любом случае знайте, что свежее мясо нужно хорошо прожаривать, промороженное две недели можно рискнуть и пожарить с кровью. Если Вы любите с кровью, то лучше купите свежее заранее и проморозьте его две недели в морозилке своего холодильника.

А у меня есть надежный продавец замороженного мяса. Я всегда у него беру и ему доверяю.

Подготавливаем мясо для жарки

Разморозим (если мясо заморожено) и порежем мясо на ломти шириной в размер имеющегося куска, а толщиной 3 см, если будем жарить на сковороде, 2 см, если будем жарить на гриле.

Сразу мясо жарить нельзя. Свежее мясо или только что оттаявшее замороженное будет невкусным. Нужно, чтобы мясо полежало в прохладном, но не холодном месте, в кастрюльке, прикрытое крышечкой, 8 – 20 часов. Это нужно, чтобы мясо ферментировалось, подготовилось к тому, что мы его будем переваривать. Остерегайтесь мух, они очень любят откладывать яйца на мясо, начавшее ферментироваться.

Мясо можно обмазать пряностями (подойдет смесь для мяса, которая продается готовая) и поставить ферментироваться, а можно замариновать и поставить уже смешанным с маринадом.

Я иногда делаю так, иногда с маринадом. Если мариную, то кетчупом. Кетчуп должен быть из натуральных помидоров, без красителей, вкусовых добавок, желе. Все эти добавки не полезны и испортят вкус мяса. Подробнее о выборе правильного кетчупа . Режу лук. Смазываю каждый кусок мяса кетчупом со всех сторон, посыпаю готовой приправой для мяса. Закладываю в кастрюлю, пересыпаю луком.

Перед жаркой на сковороде мясо надо отбить. Перед отбивкой маринад и лук полностью удаляем. Они нам больше не нужны. Если не удалить, то будут брызгать, мешать отбивать и жарить. Отбиваем на прочной доске соответствующим мясным молотком. Дело это требует серьезной физической силы. Бить надо сильно. Мясо должно в результате отбивки стать толщиной меньше сантиметра, превратиться в такой блин. При отбивке кусок можно переворачивать. Особенно внимательно нужно отбивать жилы и области с салом. Перед жаркой на гриле отбивать не нужно.

Жарим мясо (свинину, говядину) на сковороде

Сильно нагреваем сковороду с небольшим количеством жира. Сковорода с атипригарным покрытием не подойдет. Почему? Читайте по этой ссылке: Свойства антипригарного тефлонового покрытия . Жарить нужно на металлической сковороде, желательно с небольшими углублениями на дне. Эти углубления накапливают пар и не дают мясу прилипать.

Жарим мясо на сильном огне. Постоянно слегка перемещаем куски мяса по сковороде, не давая им прилипать. Не отвлекаемся. Мясо может очень быстро сгореть. Жарим до готовности (должны появиться золотистые участки) одну сторону, потом переворачиваем и жарим до готовности вторую сторону. Мясо готово.

Если Вы хотите мясо с кровью, то жарить нужно на совсем горячей сковороде, если предпочитаете среднюю степень прожаренности, то огонь должен быть немного меньше.

В любом случае жарим так, чтобы жарилась поверхность куска, а внутри оставалась влага, сок. Это позволит получить на самом деле сочное мясо. Если жарить при низкой температуре, то мясо будет жариться медленно, прогреется равномерно все. Сок изнутри весь испарится и получится подошва сапога. Все сказанное верно и для гриля.

Жарим мясо на гриле

Очищаем мясо от маринада и лука, чтобы они не горели, укладываем на решетку. Жарим на горячих, ярко-красных углях. Следим, чтобы не было пламени. Если пламя вдруг возникает, немедленно убираем решетку с мясом и заливаем пламя. Будьте очень внимательны. Подготовьте все (воду, место для решетки, куда Вы ее будете класть, когда снимете с мангала) перед началом жарки. Если Вы отвлечетесь, а в это время возникнет пламя, мясо моментально сгорит. Жарим одну сторону до готовности, переворачиваем, жарим другую.

Удачи в приготовлении мяса!

К сожалению в статьях периодически встречаются ошибки, они исправляются, статьи дополняются, развиваются, готовятся новые. Подпишитесь, на новости , чтобы быть в курсе.

Если что-то непонятно, обязательно спросите!

Это блюдо безумно любят мужчины. Это практически шашлык на сковородке. К тому же готовка занимает буквально полчаса. И казалось бы, что тут сложного – просто берёшь и жаришь, но каждый, кто хоть раз пробовал, знает, что пожарить мясо, так чтобы оно осталось сочным, не просто.

Ингредиенты:
  • Свинина, минимум 300 гр. на едока
  • Лук и морковь – по желанию
  • Растительное масло 2-3 ст.л., соль, специи

Рецепт приготовления вкусного жареного мяса на сковороде:
  1. Начинать нужно с самого мяса, если оно заморожено, его следует размораживать как можно медленнее и желательно в холодильнике. Это позволит сохранить сочность, которая уходит при скоростной разморозке, например, в микроволновке.
  2. За несколько часов до готовки, мясо следует достать из холодильника, чтобы оно нагрелось.
  3. Теперь о сковороде – она должна быть тяжёлой, чтобы сохранять и распределять жар от огня равномерно.
  4. Начинаем с того, что ставим на огонь сковороду с растительным маслом. Нам нужно, чтобы оно было максимально горячим.
  5. Нарезаем мясо на крупные куски, толщиной в 2 см, обсушиваем его, чтобы на нем не было лишней влаги.
  6. Теперь слегка отбиваем мясо, наша задача повредить только верхние волокна, чтобы они приготовились раньше всего куска, это позволит запечатать сок внутри.
  7. Подготовленные куски выкладываем в сковородку, которая стоит на среднем огне. Жарим примерно 1,5 минуты с каждой стороны. На этом этапе мясо нужно посолить и добавить специи. Делать это нужно с обеих сторон, перед тем как переворачивать куски.
  8. Затем убавляем огонь и снова жарим мясо по 1,5 минуты. Таким образом, получается, что каждая сторона жарится около 3 минут, сначала на среднем огне, а потом на медленном.
  9. Готовому мясу нужно дать отдохнуть 3-5 минут в теплой тарелке.
  10. А мы тем временем подготовим поджарку. В сковородку отправляем репчатый лук и морковку и пассируем их до мягкости. Сок, который остался от мяса, придаст овощам умопомрачительный вкус.
  11. Подавать такое мясо можно и с гарниром, и с овощами, кому как нравится.
Рубрика –

Сколько Жарить Свинину на Сковороде

Правильная термическая обработка мяса – это гарантия не только вкусно приготовленного блюда, но и вашего здоровья. Ведь в недостаточно приготовленной свинине запросто могут оказаться паразиты, вредные для организма человека. А потому ростбифы с кровью и аналогичные полусырые блюда можно употреблять только в том случае, если вы на 100% уверены в безупречности качества (его соответствия санитарным нормам) и свежести мяса.

Блюда из свинины и время их приготовления

Отбивные

При условии, что вы нарежете мясо не толще 1-1,5 см, а затем достаточно хорошо его отобьете, жарить свинину достаточно будет примерно 7-10 минут с каждой стороны. Огонь при этом должен быть средний. Учтите, что более жирное мясо будет жариться быстрее. Что касается того, сколько по времени жарить свинину, порезанную более крупными кусочками, то это может занять 15 и даже 20 минут.

Чтобы быть уверенными в том, что вы приготовили отбивные как следует, сделайте ножом или вилкой несколько проколов в мясе, а затем чуть придавите это место. Если кровь не пойдет, то это мясо уже достаточно приготовлено. По желанию можете подержать его на сковороде еще пару минут для более хрустящей корочки или же снимать с огня. Помните, что если мясо передержать, оно станет сухим и жестким.

Также отбивные после жарки можно отправить на 5-7 минут в духовой шкаф или протушить прямо на этой же сковороде под закрытой крышкой. Только на противень/сковороду лучше будет добавить чуть-чуть воды, чтобы мясо не пригорело и хорошо протушилось.

Котлеты

Определять, сколько жарить свинину в котлетах, нужно также в зависимости от объема каждого мясного изделия. В среднем, 7-10 минут с каждой стороны при умеренном огне оказывается достаточным. Следите за корочкой – она должна получиться красивой, но слишком зажаривать тоже не нужно.

Обжаренные котлеты сложите в отдельную посуду, а после переложите в емкость для выпекания или обратно в сковороду, чтобы протушить их еще минут 10 с водичкой на самом маленьком огне.

Шкварки

Поскольку шкварки готовятся из тончайших ломтиков свинины, то и жарить их нужно буквально пару минут, пока не появится нужный вам золотистый оттенок мяса.

Если подержать чуть подольше, то шкварки получатся более хрустящими, а потому ориентируйтесь исключительно на свой вкус.

Сколько жарить свинину на сковороде по времени пошаговый видео рецепт

Также мы приготовили для Вас видео для полного понимания пошагового процесса приготовления.

Сколько жарить свинину на сковороде по времени фото

Смотря на советы сколько жарить свинине на сковороде по времени вы легко приготовите это блюдо в домашних условиях, имея все необходимые ингредиенты.

Еще больше вкусных рецептов:

Теги к записи:
сколько жарить свинину, сколько по времени жарить свинину

Понравился Рецепт? Поделись им со всеми! Уже поделились 159 человек!

Сохраните и поделитесь информацией в соц. сетях:

Сколько жарить свинину

Порезать свинину кубиками или на плоские ломтики, посолить и поперчить, втереть. На разогретую сковородку налить немного масла, выложить куски свинины и жарить на среднем огне 25 минут, а если отбить свинину, она пожарится всего за 10 минут.

Опционально: можно жарить вместе с луком, или в конце добавить соус и потушить минут 10 под крышкой.

Как жарить свинину на сковороде

Как жарить отбивные из свинины
1. Свинину нарезать кусками поперёк волокон шириной 1,5 сантиметра.
2. Накрыть свинину полиэтиленом во избежание брызг.
3. Отбить каждый кусочек свинины с 2 сторон пищевым молотком.
4. Посыпать кусочки свинины солью и перцем.
5. Разогреть сковородку, налить масло.
6. Обжаривать свинину с каждой стороны по 7 минут на среднем огне без крышки.

Как потушить свинину
1. Свинину порезать на брусочки толщиной 1 сантиметр.
2. В сковородку налить масло, поставить на средний огонь.
3. Выложить свинину, жарить 5 минут, помешивая.
4. Добавить специи по вкусу.
5. Влить немного воды или соуса, тушить свинину ещё 20 минут.
6. Посолить свинину, перемешать, тушить ещё 5 минут.

Как пожарить стейк из свинины на сковородке

Как пожарить стейк из свинины
1. Свинину обмыть, нарезать поперёк волокон кусками толщиной 3-4 сантиметра, обтереть сухой салфеткой.
2. Натереть свинину солью и перцем, накрыть и оставить в холодильнике на 15 минут.
3. Сковороду поставить на сильный огонь, налить масло, разровнять его по всей поверхности сковороды.
4. Выложить свиные стейки на сковородку, обжаривать на сильном огне до появления золотистой золотистой корочки 5 минут. Перевернуть стейки, обжаривать ещё 5 минут. Выключить огонь, накрыть свиные стейки крышкой и настоять в течение 10 минут.

Как пожарить свинину с луком

1. На каждые полкило мяса — 3 крупных головы лука.
2. Свинину порезать кусочками длиной 4 сантиметра и толщиной 1 сантиметр.
3. Разогреть сковородку, налить пару столовых ложек растительного масла, выложить свинину и жарить её по времени 7 минут.
4. Пока обжаривается мясо, репчатый лук почистить и порезать полукольцами.
5. Затем лук добавить к мясу и обжаривать в течение 20 минут на среднем огне без крышки. 6. Посолить и поперчить свинину, накрыть крышкой и потушить ещё 5 минут.

Как тушить свинину в сметане

1. Свинину (полкило) помыть и нарезать кубиками.
2. Сковородку разогреть и налить масло (3 столовые ложки).
3. Выложить свинину, обжаривать 10 минут, помешивая, на среднем огне без крышки.
4. Добавить 3 столовые ложки сметаны, полстакана воды и тушить 20 минут под крышкой на тихом огне.

Маринад для свиных отбивных

на 0,5 килограмма свинины

Медовый маринад для свинины
Продукты для маринада
Соевый соус — треть стакана
Мёд — 2 столовые ложки
Чеснок — 3 зубца
Корица — половина чайной ложки
Имбирь сушеный — половина чайной ложки

Приготовление
Мёд, если плотный, разогреть, смешать с соевым соусом. Чеснок измельчить, добавить к маринаду вместе с корицей и имбирём, и хорошо перемешать. Свиные отбивные погрузить в маринад, накрыть и убрать в холодильник на 2 часа.

На гарнир к жареной свинине можно подать жареную картошку, рис, макароны и тушеные овощи.

Как пожарить свиные отбивные в кляре

Как пожарить свиные отбивные в кляре
Чтобы приготовить свиные отбивные в кляре, необходимо порезать свиное мясо поперёк волокон (так свинина будет более мягкой) кусками толщиной 1 сантиметр, отбить, посолить. Для кляра смешать яичные белки с мукой и солью.

Обмакнуть свиные отбивные в кляр и выложить на сковородку. Обжаривать свиные отбивные в кляре 5 минут на среднем огне.

Перевернуть свиные отбивные в кляре и обжаривать ещё 10 минут на тихом огне.

Свиные отбивные в кляре, сочные и нежные, готовы. 🙂

Чтобы избавиться от пахучести жареного мяса, можно перед приготовлением мяса положить в сковородку кусочек яблока. Как только яблоко потемнеет, удалить его из сковородки. Теперь можно закладывать мясо.

Сколько жарить свинину на сковороде по времени

Мясо является важным и необходимым продуктом питания. Оно насыщает организм полезными веществами, придаёт энергии и насыщает человека. Свинина чуть тяжелее усваивается организмом, чем другие виды мяса, но при этом содержит все витамины группы «В». Суточная норма потребления свинины составляет двести грамм. Свинина помогает в выработке молока, поэтому рекомендуется к потреблению кормящим матерям. Кроме этого она отлично поддерживает мужское здоровье. Свиное сало также приносит пользу организму. Суточная доза его потребления составляет пятнадцать грамм. В нем меньше холестерина, чем в куриных яйцах и сливочном масле.

Чтобы мясо было абсолютно безопасным необходимо правильно его готовить, только так можно избежать заражения опасными бактериями, которые могут жить в сыром продукте. Чтобы мясо приносило только пользу нужно знать, как правильно готовить свинину. Ее можно варить, тушить или обжарить.

Прежде чем приступить к готовке мяса свиньи, нужно оценить ее внешне и по запаху. Цвет у свинины должен быть нежно–розовым. Запах не должен быть резким или тухлым.
Узнайте о правильном выборе мяса.

Стейк для прожарки должен быть толщиной от двух до четырех сантиметров.


Сколько жарить свинину на сковороде по времени

Сколько времени жарить свинину зависит от того какой прожарки вы хотите ее есть, но так, чтобы не заразится паразитами нужно жарить длительное время кусок. Чтобы мясо было вкусным специалисты рекомендуют прожаривать кусок на каждой стороне не менее трех минут, после чего его нужно перевернуть на другую сторону. Такую манипуляцию нужно проделывать на быстром огне, после чего продукт будет доводиться до готовности еще минут восемь, но уже на медленном огне. При этом стоит учитывать тот факт, что разные части свинины имеют различное время приготовление. Много времени может занять запекание в духовке целого куска мяса, а стейки максимум жарят двадцать пять минут.

Жареный кусок мяса будет еще вкуснее если его готовить на сковороде гриль, а для того чтобы продукт имело тонкий аромат и не терял своей сочности рядом можно обжарить такие овощи, как лук, болгарский перец, баклажан, помидор или грибы. Чтобы свинина осталась сочной в конце приготовления его можно полить растопленным сливочным маслом. Прекрасно свиной стейк сочетается с таким кляром, как яйцо, панировочные сухари или мука. Необыкновенный вкус приобретает стейк во время жарки, к которому добавляется сметана. Мясо тогда будет больше похоже на тушеное, но такой стейк также стоит попробовать приготовить. Несмотря на то, что свинина имеет свой жир, сковороду, на которой будет происходить жарка желательно смазывать сливочным маслом. Такой прием позволит блюду не подгореть. Если имеется желание приготовить мясо с кровью, то тогда лучше отказаться от свинины, а выбрать продукт другого животного.


Для тонкого аромата свинины можно во время жарки мяса добавить в сковороду чеснок, который создаст неповторимый аппетитный аромат.

Сколько жарить свинину, если она была заморожена

Если мясо было заморожено его перед жаркой нужно полностью, разморозить. Если этим правилом пренебречь, то внутри продукт может остаться сырым, а снаружи пригореть. Если мясо находилось в холодильнике, то перед жаркой ему нужно дать отдохнуть при комнатной температуре в течение двадцати минут.


Если есть желание приготовить большой кусок свинины, то тогда ее стоит запекать в духовом шкафу, жарится она только порционно и до полной прожарки, чтобы исключить риск заражения вредными бактериями. Запекая мясо в духовке его можно приправить специями, лимонным соком, уксусом.
Собрались на шашлык? Узнайте, как замариновать и пожарить мясо.

Сколько жарить свинину на сковороде

Сколько жарить свинину на сковороде

Чтобы приготовить вкусное мясное блюдо необходимо знать, сколько жарить свинину на сковороде. Рассмотрим рецепт сочной свинины с луком.

Нарежьте мясо в виде стейка толщиной 3,5 сантиметра, его надо слегка отбить с обеих сторон. Порежьте на кусочки и выложите на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Она должна быть сухой, чтобы масло не разбрызгивалось.

  • свинина – 600 г
  • лук – 300 г
  • перец горошком молотый – 1 ч. ложка
  • кардамон – 20 г
  • лавровый лист – 5 г
  • укроп – 20 г
  • петрушка – 20 г

Лучше всего выбрать для жарки мраморное мясо с шейной части, поскольку оно с прожилками сала, что придает ему мягкость. Если вам неизвестно, сколько жарить свинину на сковороде, то следует отметить, что достаточно его не переворачивать 4 минуты, чтобы получился золотистый цвет. Обжарить мясо следует со всех сторон. Старайтесь его не перемешивать сразу, так как в нем должен «запечататься» сок. Готовьте при открытой крышке на сильном огне. Затем посыпьте молотым перцем, кардамоном, добавьте лавровый лист.

Нарежьте лук полукольцами, выложите его и, периодически перемешивая с мясом, жарьте минут шесть. Затем уменьшите огонь, добавьте 200 миллилитров воды, накройте крышкой и готовьте еще 30 минут. Солить мясо следует в конце жарки, за 3 минуты до готовности, в ином случае мясо выпустит сок и будет сухим. Выложите на блюдо и посыпьте мелко нарезанной зеленью.

Негушский стейк

Это блюдо пришло в Россию вместе с эмигрантами из Черногории и Сербии.

  • свиная вырезка – 230 г
  • горчица – 1 ст. ложка
  • маринованные огурцы – 25 г
  • копченая ветчина – 35 г
  • соевый соус – 1 ст. ложка
  • сыр эдам – 35 г
  • масло сливочное – 30 г
  • мука – 1 ч. ложка

Очищаем свиную вырезку от пленки, разрезаем вдоль не до конца, разворачиваем, оборачиваем пищевой пленкой и хорошо отбиваем до тонины в пол сантиметра. Получается достаточно большой кусок. В посуду натираем сыр эдам, нарезаем небольшими кусочками ветчину, маринованные огурцы, ложку горчицы и перемешиваем.

Выкладываем начинку на стейк из мяса в виде колбаски, заворачиваем его вначале с торцов, как голубцы, затем закручиваем. Тщательно прижимаем, чтобы начинка приклеилась к мясу. Выкладываем на сковороду, с сильно подогретым растительным маслом гладкой стороной стейка кверху. Обжарив его с одной стороны до золотистого цвета переворачиваем, добавляем сливочное масло, ложку муки и перемешиваем. Затем немного соевого соуса для цвета, смесь перцев. Немного соли, так как в начинке имеются соленые ингредиенты. Получается вкусный сочный стейк. Если интересует вопрос, сколько жарить свинину на сковороде, то это занимает немного времени – от 10 до 15 минут.

Шаурма

Мясо для шаурмы жарят 10 минут.

Для этого блюда понадобится мясо с шеи животного, порезанное тонкими, небольшими кусочками.

  • свинина – 350 г
  • салат из капусты – 150 г
  • лук – 1 головка
  • немного йогурта
  • растительное масло – 3 ст. ложки
  • салат из огурцов и помидоров – 150 г
  • соль по вкусу
  • перец чили – 1 шт.
  • зира – 10 г
  • тонкий лаваш или кармашки из лаваша

Вначале на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом выкладывайте лук, порезанный 1,5 х 0,5 см. Как только он слегка зарумянится, добавьте мясо, жгучий перец, зиру и постоянно перемешивайте. Сок из мяса не выходит, поскольку его запечатывает сок лука. Свинина готовится достаточно быстро – в течение 10 минут – в конце слегка подсаливаем.

Готовую лепешку в виде кармашка смазываем йогуртом, накладываем ложку салата из капусты, затем поджаренное мясо, сверху – салат из огурцов с помидорами – и все, приятного аппетита!

»

Отличная статья 0

Сколько минут нужно жарить мясо на сковороде. Как жарить мясо? Как приготовить жареное мясо. Как правильно жарить мясо на сковороде

Блюда из мяса – это действительно та пища, которая может считаться главой стола, ведь питательные мясные закуски и полезны, и сытны, и дарят организму жизненные силы. Особой популярностью пользуется нежное свиное мясо, а потому всем, кто его любит, необходимо точно знать, сколько жарить свинину на сковороде по времени. Это действительно важный нюанс, ведь как известно многим опытным кулинарам: сырое мясо свиньи таит в себе много опасностей!

Почему свиное мясо опасно есть, если оно плохо прожарено

Во многих знаменитых ресторанах и кафе мира можно наткнуться на пресловутое мясо с кровью. Этот деликатес готовят как из говяжьего стейка, так и из свинины.

Неопытным хозяйкам иногда кажется, что подавать к столу плохо прожаренную свинину – это модно и даже современно, ведь именно так делают в фешенебельных заведениях.

Но это неправда – никто не станет угощать гостя сырым куском мяса, более того, это противоречит всем санитарным нормам, а потому такой ресторан мигом бы прикрыли местные власти.

На самом деле, мясо с кровью – это совсем не сырой отрез свинины, а вполне готовый продукт, просто в нем очень много сока внутри.

Более того, свиное мясо – это тот самый продукт, который необходимо подвергать тщательнейшей температурной обработке. Конечно, это не означает, что свинину нужно зажаривать до хруста или до испарения всяческого сока из мясных волокон.

Тем не менее, жарить кусочки свинины или стейк из этого вида мяса придется дольше, чем любой другой.

Правила обжарки свинины на сковородке

  • Свиное мясо всегда обжаривают со всех сторон – это обязательный нюанс. Сперва следует подрумянить одну сторону куска, а затем – другую.
  • Если мясо вы готовите кусочками, то их следует постоянно помешивать, чтобы они хорошо прожарились с каждого края.
  • Если вы боитесь получить жесткий или несочный продукт, то применяйте следующую хитрость: сперва обжарьте кусок мяса с обеих сторон на сильном огне, затем убавьте его и доготовьте стейк на слабом огне. Таким образом, сок останется внутри куска и никуда не денется в процессе готовки.
  • Очень большие куски свинины просто пожарить уже не выйдет – внутри толстый отрез просто не успеет как следует прожариться, даже если подгорит снаружи.

Поэтому толстые куски свиного мяса сперва обжаривают, а затем тушат в той же сковороде под крышкой.

  • Маленькие кусочки свинины пожарить проще всего: их необходимо опустить в раскаленную сковороду и готовить, помешивая, пока они не станут коричневато-золотистыми. Потому, обычно, свиное мясо готовят именно так, разделяя кусок на небольшие брусочки или шинкуя квадратиками.
  • Если вы замаринуете предварительно свиное мясо, то сможете сохранить его сочность. Это хороший секрет для жарки, ведь она, как известно, всегда делает мясо несколько суховатым.
  • Свиное мясо – единственное в своем роде, которое можно поджарить на сковородке без масла. Обычно свежий кусок пускает много сока и собственного жира, а потому можно обжарить стейк в собственном соку, не увеличивая калорийность блюда.

  • Молодая молочная свинина или нежное мясо поросят готовятся гораздо быстрее, да и маринуются тоже значительно проще, чем обыкновенная свинина.

Так что если вы жарите именно такие сочные кусочки, то учтите этот нюанс, чтобы не пережарить блюдо.

  • Обычно кулинары не советуют готовить свиные ломтики меньше 15 минут на сковороде – все же мясо необходимо как следует прожарить.

Однако не стоит и передерживать кусочки на огне, ведь излишне зажаренная свинина может стать жесткой и «резиновой». Лучше всего в процессе жарки проверять готовность кусочков. Если мясо внутри имеет равномерный оттенок без розоватого цвета — значит, блюдо готово.

  • Если вы собираетесь тушить свинину в сковороде после обжарки, то время ее приготовления будет таким же, как и у любого другого мяса, – около 15-20 минут после заправки мяса соусом.

Сколько времени жарить свинину на сковороде куском

  1. С большим куском свинины или стейком придется повозиться дольше, чем с маленькими ломтиками мяса. Даже если вы нашли где-то рецепт, советующий жарить свиное мясо до полуготовности, то мы не советуем пользоваться такими рекомендациями, если вы беспокоитесь о здоровье своей семьи. Тем более нельзя угощать плохо прожаренной свининой детей.
  2. Лучше всего крупный кусок мяса сперва как следует промариновать. После этого готовить его будет значительно проще и даже быстрее, а сам ломоть выйдет сочнее и ароматнее. Сначала разогрейте сковородку на среднем огне, после чего отправьте кусок мяса на быструю обжарку – по 5-6 минут с каждой стороны.
  3. Затем накрываем сковороду крышкой, убавляем огонь и тушим мясо до полной готовности, еще один раз перевернув ломоть на другой бочок. При этом в сковородку можно добавить жидкости, а можно просто прожарить стейк в собственном соку. Общее время приготовления увесистого куска свиного мяса на плите – не менее 30-35 минут.

Как видите, вопрос сколько жарить свинину на сковороде по времени, имеет несколько правильных ответов, ведь все зависит от возраста, свежести и величины кусков свиного мяса.

Ароматное жаркое, сочный свиной стейк и медальончики – все эти блюда одним лишь своим названием уже нагоняют аппетит. А чтобы приготовить такой вкусный шедевр, следует знать, как правильно выбрать мясо, какие специи нужно добавить и сколько по времени жарить свинину на сковороде.

Жарим свинину по всем правилам

Каждая хозяйка знает, что долго жарить свинину на сковороде не стоит, поскольку тогда она теряет свой вкус и становится сухой. В принципе, опытные повара никогда не ориентируются на временные рамки, а все выполняют «на глаз»: если кусочек равномерно прожаренный, появилась аппетитная корочка и заманчивый запах, свинина готова.

Но если вы только начинаете осваивать азы кулинарного искусства, жарка свинины может стать настоящей проблемой. Нередко случается так, что мясо либо остается сырым внутри и ароматным снаружи, либо полностью пересушивается. Встает вполне закономерный вопрос: как же жарить свинину правильно и сколько для этого нужно времени?

Во-первых, все зависит от качества выбранного мяса. Например, если вы купили замечательный шейный кусочек, то его приготовить будет значительно проще и быстрее, чем корейку. Во-вторых, большое значение имеет размер кусочков: маленькие готовятся быстрее, большие, соответственно, дольше. Вот на последний пункт мы и будем ориентироваться.

Рассмотрим, сколько времени жарить свинину на сковороде:


Если мясо долгое время хранилось в морозильной камере, время его приготовления стоит увеличить на 3-5 минут, а лучше филе перед жаркой отбить и замариновать. В качестве маринада для свинины можно воспользоваться лимонным соком, уксусным или винным раствором. Очень вкусным получается мясо, оставленное на ночь понежиться в пиве.

Укладывайте кусочки в сотейник так, чтобы они ровно ложились в один слой, иначе мясо будет не жариться, а тушиться и получится на вкус совершенно другим. А вот готовность свинины можно проверить, проткнув ее ножом: из кусочка должна потечь прозрачная светлая жидкость. Нельзя готовить свинину средней прожарки с кровью, так как в таком виде в мясе останутся все бактерии и вредные микроорганизмы. Если хотите стейк «аль денте», для этих целей лучше выберите говядину.

Цельным куском свинину на сковороде не жарят, а запекают в духовке с овощами и специями. Что же касается пряностей, то этот вид мяса гармонично сочетается с черным перцем, розмарином, чесноком, петрушкой, имбирем, красным перцем чили.

Предположим, вы запланировали приготовить вкусный ужин, с чего же начать? Сколько по времени жарить стейк из свинины на сковороде или как готовить мясо кусочками? Берите в руки блокнот с карандашом и записывайте наши рецепты.

Жаркое с овощами

А знаете ли вы, что свинину на сковороде лучше обжаривать вместе с другими водянистыми овощами? Так мясо получается особенно нежным и вкусным, но главное, испортить такое блюдо практически невозможно. Попробуйте приготовить аппетитное жаркое по этому рецепту.

Состав:

  • 300 г свиного филе;
  • баклажан;
  • 2 небольших помидора;
  • перец чили;
  • чеснок;
  • 100 г свежих шампиньонов;
  • 1 головка лука;
  • специи.

Приготовление:


Сочный стейк

Еще один удачный рецепт с фото демонстрирует нам, как жарится свинина на сковороде в виде стейков. Обычно такие кусочки рекомендуют запекать на гриле или специальной решетке. Но и при помощи обычной сковороды приготовить действительно достойное блюдо несложно.

Состав:

  • 4 кусочка филе свинины для стейка;
  • 1 ст. л. масла;
  • пряности и специи – по вкусу.

Приготовление:


Миллионы вариативных рецептов жареного мяса переполняют интернет. Правильно приготовленное блюдо на основе жареного мяса – поистине божественное наслаждение.

Сколько жарить мясо по времени? На какой сковороде приготовить мясо? Как долго жарить мясо без масла? Неполный перечень вопросов, на которые вы найдете ответы в данной статье.

Как правильно жарить мясо на сковороде

Как правильно и вкусно прожарить мясо без потерь драгоценного времени и отсутствия дорогостоящего инвентаря?

Для создания поистине вкусного, сочного, в меру калорийного блюда, обжаривать мясо необходимо до 10 минут на сковороде с толстым, антипригарным дном.

Основная задача – выбор сковороды. Для создания превосходного мясного блюда используют исключительно инвентарь с тефлоновым покрытием. Герметичность и контроль – неотъемлемые составляющие при работе с мясом.

Отличной альтернативой традиционной сковороде является кухонная помощница мультиварка. За счет встроенных функций, работать с современным оборудованием сплошное удовольствие, а результат превышает все ожидания.

Благодаря инновационной технике, приготовить превосходную свинину, изысканную говядину или насладиться кусочком нежной курочки, сможет даже неопытная хозяюшка.

Как жарить мясо на сковороде кусочками

Жареная свинина кусочками на сковороде «English Roast pork»

Фаворитом английских аристократов принято считать жареную свинину, приготовленную небольшими кусочками на сковороде, в тандеме с клубнями молодого картофеля. Национальный рецепт из рук английского шеф-повара непременно оценят заядлые гурманы, любители изысканной, авторской кухни.

Состав продукта

  • Свиная вырезка – 700 г
  • Лук репчатый – 3,4 шт.
  • Соевый соус – 1,5 ст. л.
  • Соль – по вкусу
  • перец – 2 щепотки
  • масло оливковое – 3 ст.л.
  • Имбирь, тимьян, кинза – по вкусу
  • Мед – 1 ст. л.
  • Зерна французской горчицы – 2 ст.л.
  • Зелень – для оформления

Пошаговая инструкция

  1. Свиную вырезку вымыть, высушить бумажным полотенцем. От общего куска отрезать 6 отбивных толщиной 2-3 см.
  2. Каждый слайс разрезать на ровные полоски, затем порубить кубиками. Совет: для работы с мясом используйте исключительно острый, высококачественный инструмент. Обвалочный нож, топор-тесак, Butcher knife – неполный перечень хороших вариантов для работы с мясом.
  3. В глубокую емкость отправить мясо, приправить специями, травами, немного присолить. Тимьян – основной компонент в составе специй, его количество должно преобладать на фоне других приправ.
  4. Лук очистить, нарезать произвольно, отправить к мясу.
  5. Все составляющие залить соевым соусом, добавить мед, горчицу, перемешать, обтянуть пищевой пленкой, отправить на 30 минут в фул камеру.
  6. Масло разогреть в тефлоновой сковороде, обжарить кусочки замаринованного мяса на умеренном огне. Перемешать, обжарить с другой стороны.
  7. Огонь убавить до минимума, продолжить готовку 10-12 минут, периодически перемешивая мясные кубики кулинарной лопаткой. Enjoy your mea! Жареное мясо кусочками по английской рецептуре – готово.

Жареное мясо с луком на сковороде

Выбор мяса – один из важнейших этапов. Для данного рецепта характерно свежая свиная грудка, обязательно без пленок.

Ингредиенты

  • Свиная грудинка – 700 г
  • Сало – 100 г
  • Лук репчатый красный – 230 г
  • Шалфей – по вкусу
  • Растительное нерафинированное масло – для обжарки
  • Мясная приправа с натуральными компонентами – 2 ст.л.
  • Чеснок – 4 зубчика

Пошаговая инструкция

  1. Свиное сало промыть от соли, просушить бумажной салфеткой, нарубить мелкими кубиками толщиной 2-3 см.
  2. Обжарить шпик на растительном масле, непрерывно перемешивать. Жарить до 5 минут.
  3. Свинину оформить красивыми, ровными стейками толщиной 4-5 см.
  4. В каждый кусок отбивной части вдавить шалфей.
  5. В глубокой емкости соединить все приправы.
  6. Обвалять каждый кусочек в специях, количество соли свести к минимуму.
  7. Стейки обжарить на сковороде с двух сторон на сильном огне до появления румяности.
  8. После обжарки мясо переложить в отдельную, ранее подготовленную посуду.
  9. Лук нашинковать крупными, в меру толстыми кольцами.
  10. После завершения процесса обжарки все стейки уложить в сковороду, засыпать луком, добавить специи, накрыть крышкой.
  11. Томить свинину 20 минут на медленном огне.
  12. Готовое блюдо подавать на листьях свежего салата в сочетании с домашними солениями, сезонными салатами.

Как жарить мясо без масла на сковороде

Для сторонников канцерогенов, ценителей здоровой пищи и правильного питания, это блюдо непременно станет незаменимым в кулинарном арсенале.

Ароматная свинина с розмарином и тимьяном на сковороде

Ингредиенты

  • Свиные стейки – 2 шт., 400 г
  • ветки розмарина
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Соль – щепотка
  • Перец душистый – 2 г

Пошаговая инструкция

  1. Мясо вымыть, просушить.
  2. Каждый стейк отбить, используя пищевую пленку и кухонный молоток.
  3. Розмарин разделить на части, добавить нарезанный дольками чеснок.
  4. Сковороду накалить, чтобы мясо прожарилось до образования корочки, а середина пропеклась до полуготовности.
  5. Обжарить часть розмарина с чесноком не более 2 минут.
  6. Сверху выложить мясной стейк, прикрыть оставшейся смесью, поперчить, добавить поваренную соль.
  7. После появления первых ароматов и признаков румяности, с помощью лопатки перевернуть мясо на другую сторону, поперчить, посолить. Важно готовить на сильном огне не закрывая крышкой. Готовое мясо получается сочным, нежным, хорошо прожаренным!

Как жарить мясо на сковороде гриль

Любители побаловаться мясом на мангале однозначно запишут этот рецепт и поспешат осуществить его на практике. Благодаря грилю, продукты сохраняют вкус, цвет, не содержат масла. Яркие, уникальные блюда получаются в итоговом результате, а затраты минимальные!

Свинина-гриль «Delicious meal»

Ингредиенты

  • Свиной ошеек – 900 г
  • Горчица – 3 ст.л.
  • Чеснок – 4-5 зуб.
  • Соус терияки – 1 ст.л.
  • Прованские травы, специи – по вкусу
  • Мякоть лайма – по вкусу

Приготовление

  1. Свинину нарезать тонкими ломтиками шириной 1 см.
  2. В глубокой прозрачной емкости соединить: чеснок, цедру лайма, ассорти перцев, соус терияки, соль, горчицу, травы по вкусу.
  3. Перемешать все компоненты до однородной консистенции, щедро натереть мясо с двух сторон.
  4. Оставить свинину для маринования на 10 минут при комнатной температуре, накрыть пленкой.
  5. С помощью кулинарной, силиконовой кисти смазать сковороду гриль маслом, в идеале распылить масло – спрей.
  6. Установить максимальную температуру, блюдо готовится на сильном огне.
  7. Как только сковорода начинает дымиться, уложить мясо.
  8. Обжарить 3-4 минуты каждую сторону.
  9. Сделать надрез острым ножом, проверить готовность. Если мясо слегка розоватое, необходимо перевернуть мясо и повторить процесс на среднем огне. Гриль обеспечивает хорошую прожарку, сохраняя сок, аромат, питательные микроэлементы.

Кулинарные секреты

«Как долго жарится мясо кусочками?»- спросите вы. Продолжительность приготовления мяса напрямую зависит от предварительной обработки. Маринование ускоряет обжарку. Благодаря предварительному маринованию в специях, травах, приправах и овощах, мясо получается сочным, нежным, тающим во рту.

Хорошее настроение, кулинарные навыки, пошаговая инструкция – залог успешного результата готового шедевра.

Порезать свинину кубиками или на плоские ломтики, посолить и поперчить, втереть. На разогретую сковородку налить немного масла, выложить куски свинины и жарить на среднем огне, а если отбить свинину, она пожарится всего за.

Опционально : можно жарить вместе с луком, или в конце добавить соус и потушить минут 10 под крышкой.

Как жарить свинину на сковороде

Как жарить отбивные из свинины
1. Свинину нарезать кусками поперёк волокон шириной 1,5 сантиметра.
2. Накрыть свинину полиэтиленом во избежание брызг.
3. Отбить каждый кусочек свинины с 2 сторон пищевым молотком.
4. Посыпать кусочки свинины солью и перцем.
5. Разогреть сковородку, налить масло.
6. Обжаривать свинину с каждой стороны по 7 минут на среднем огне без крышки.

Как потушить свинину
1. Свинину порезать на брусочки толщиной 1 сантиметр.
2. В сковородку налить масло, поставить на средний огонь.
3. Выложить свинину, жарить 5 минут, помешивая.
4. Добавить специи по вкусу.
5. Влить немного воды или соуса, тушить свинину ещё 20 минут.
6. Посолить свинину, перемешать, тушить ещё 5 минут.

Как пожарить стейк из свинины на сковородке

Ингредиенты
Мясо свиное – 300 грамм нежирного мяса (корейки, шеи)
Соль – 1 чайная ложка без горки
Перец – 3 щепотки
Оливковое масло – 1 столовая ложка

Как пожарить стейк из свинины
1. Свинину обмыть, нарезать поперёк волокон кусками толщиной 3-4 сантиметра, обтереть сухой салфеткой.
2. Натереть свинину солью и перцем, накрыть и оставить в холодильнике на 15 минут.
3. Сковороду поставить на сильный огонь, налить масло, разровнять его по всей поверхности сковороды.
4. Выложить свиные стейки на сковородку, обжаривать на сильном огне до появления золотистой золотистой корочки 5 минут. Перевернуть стейки, обжаривать ещё 5 минут. Выключить огонь, накрыть свиные стейки крышкой и настоять в течение 10 минут.

Как пожарить свинину с луком

1. На каждые полкило мяса – 3 крупных головы лука.
2. Свинину порезать кусочками длиной 4 сантиметра и толщиной 1 сантиметр.
3. Разогреть сковородку, налить пару столовых ложек растительного масла, выложить свинину и жарить её по времени 7 минут.
4. Пока обжаривается мясо, репчатый лук почистить и порезать полукольцами.
5. Затем лук добавить к мясу и обжаривать в течение 20 минут на среднем огне без крышки. 6. Посолить и поперчить свинину, накрыть крышкой и потушить ещё 5 минут.

Как тушить свинину в сметане

1. Свинину (полкило) помыть и нарезать кубиками.
2. Сковородку разогреть и налить масло (3 столовые ложки).
3. Выложить свинину, обжаривать 10 минут, помешивая, на среднем огне без крышки.
4. Добавить 3 столовые ложки сметаны, полстакана воды и тушить 20 минут под крышкой на тихом огне.

Маринад для свиных отбивных

на 0,5 килограмма свинины

Медовый маринад для свинины
Продукты для маринада
Соевый соус – треть стакана
Мёд – 2 столовые ложки
Чеснок – 3 зубца
Корица – половина чайной ложки
Имбирь сушеный – половина чайной ложки

Приготовление
Мёд, если плотный, разогреть, смешать с соевым соусом. Чеснок измельчить, добавить к маринаду вместе с корицей и имбирём, и хорошо перемешать. Свиные отбивные погрузить в маринад, накрыть и убрать в холодильник на 2 часа.

На гарнир к жареной свинине можно подать жареную картошку , рис , макароны и тушеные овощи .

Как пожарить свиные отбивные в кляре

Продукты
Свинина – 400 грамм
Куриные яйца – 3 штуки
Мука – 1,5 столовые ложки
Соль, перец – по вкусу

Как пожарить свиные отбивные в кляре
Чтобы приготовить свиные отбивные в кляре, необходимо порезать свиное мясо поперёк волокон (так свинина будет более мягкой) кусками толщиной 1 сантиметр, отбить, посолить. Для кляра смешать яичные белки с мукой и солью.

Обмакнуть свиные отбивные в кляр и выложить на сковородку. Обжаривать свиные отбивные в кляре 5 минут на среднем огне.

Перевернуть свиные отбивные в кляре и обжаривать ещё 10 минут на тихом огне.

Свиные отбивные в кляре, сочные и нежные, готовы. 🙂

Чтобы избавиться от пахучести жареного мяса, можно перед приготовлением мяса положить в сковородку кусочек яблока. Как только яблоко потемнеет, удалить его из сковородки. Теперь можно закладывать мясо.

Жареный фарш с луком – Ogorod.guru

Блюда с мясом всегда пользуются огромной популярностью, ведь они очень вкусные, питательные, и каждая хозяйка стремится побаловать ими своих домочадцев и гостей.

Но вот беда — отнюдь не все женщины знают, например, как пожарить фарш с луком на сковороде правильно для того или иного блюда, тем более, что рецепты могут различаться!

Между тем, сделать это можно без особых усилий, да и все необходимые ингредиенты найдутся на кухне любой хозяйки, а приготовленное блюдо станет значительно вкуснее.

Фарш с луком может применяться как добавка к каше, картофелю, макаронам. Многие хозяйки любят использовать такой фарш и в качестве начинки для блинчиков. Но чтобы он был вкусным, ароматным, сочным и питательным, его следует жарить правильно!

Что понадобится для вкусного лукового фарша

Как уже говорилось, каждая женщина знает, что самый вкусный фарш будет тогда, если его пожарить вместе с луком. Ведь последний ингредиент придает ему прекрасный вкус и замечательный аромат!

В фарш рекомендуется кроме лука добавить и другие ингредиенты, способные сделать его вкус неповторимым. Разумеется, их состав зависит от того, для приготовления какого блюда вы его будете использовать.

Но обычно рекомендуется добавить в фарш помимо лука и следующие компоненты:

  • Соль;
  • Подсолнечное или сливочное масло;
  • Яйцо;
  • Приправы.

Все они найдутся на кухне любой хозяйки, а вкус фарша станет еще лучше, и вы сможете порадовать своих домочадцев вкусным обедом. Существует несколько способов приготовления фарша с луком на сковородке.

Они зависят от того, для какого блюда вы собираетесь его использовать. Рассмотрим приготовление фарша с луком для макарон по-флотски и в качестве начинки блинчиков!

Как жарить фарш с луком на сковороде

Хозяйки, помните: для какого бы блюда вы не готовили фарш, перед тем, как положить его на сковороду, ее требуется хорошо прогреть! Поставьте ее на огонь, положив немного растительного или сливочного масла.

Если вы используете подсолнечное масло, достаточно будет примерно 30 мл. А если сливочное, то обойтись можно и 20-ю граммами. Теперь рассмотрим подробнее, как жарить фарш на сковороде с луком для того или иного блюда!

Фарш с луком для макарон по-флотски

Ингредиенты

  • Лук репчатый + –
  • Морковь + –
  • Растительное масло + –
  • Вода очищенная + –
  • Приправы по вкусу + –
  • Соль + –

Как пожарить сочный фарш с луком для макарон

На хорошо разогретую сковороду выкладываем мелко или крупно порезанный лук. Для килограмма фарша будет достаточно одной большой луковицы.

  1. Совместив лук и морковь, вы сможете приготовить необычайно вкусное блюдо. Следует внимательно следить, чтобы они не подгорели. Обжаривая морковь и лук, сковороду не следует закрывать крышкой. Овощи будут готовы, когда их цвет станет золотистым.
  2. Закончив с овощами, можете переходить непосредственно к фаршу, который должен быть уже разморожен. Его следует положить на сковороду вместе с уже находящимися на ней овощами.
  3. Во время жарки фарш необходимо регулярно перемешивать, чтобы все его кусочки разъединились. Используйте для этой цели деревянную лопаточку.
  4. После того, как фарш потемнеет, в него следует добавить соль и приправу. Если вы видите, что он практически готов, сделайте огонь минимальным и накройте сковороду крышкой.

Когда макароны по-флотски будут готовы, рекомендуется подавать их к столу вместе с красиво порезанными свежими овощами. Кушайте и наслаждайтесь!

Фарш с луком для блинчиков

Если вы хотите побаловать себя или своих родных блинчиками с начинкой из мяса, приготовление фарша с луком будет немного другим. Есть два наиболее популярных рецепта подобной начинки, для которых нам потребуется помимо фарша:

Ингредиенты

  • Лук;
  • Соль;
  • Черный молотый перец;
  • Яйцо;
  • Рис.

Рецепт первый

Отваренное мясо перекрутите через мясорубку. Мелко нашинкуйте, а затем поджарьте лук на сливочном или растительном масле. Помните, что сковорода должна быть хорошо разогретой! Когда лук приобретет золотистый цвет, самое время добавить к нему фарш.

Не забудьте посолить и поперчить фарш по вкусу. Дождитесь, когда мясо потемнеет. В подобную начинку, по желанию хозяйки, можно добавить и вареный рис или даже порезанное мелко яйцо, сваренное вкрутую.

Рецепт второй

Поджариваем фарш на масле до готовности, после чего даем ему немного остыть. Пропускаем его через мясорубку, после чего вновь обжариваем, но уже с порезанным мелко луком. Кладем соль и черный молотый перец по вкусу.

После того, как блинчики с мясом готовы, можно подавать их к столу. Лучше всего лакомиться ими, если они еще горячие. Особенно вкусными они будут со сметаной или с сырным соусом. Приятного вам аппетита!

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Фарш пригодится для приготовления блинчиков, макарон по-флотски, фаршированного перца и других блюд. Но сначала его нужно пожарить, чтобы уменьшить количество жира в продукте. Вы не знаете, как правильно пожарить на сковородке фарш, чтобы он получился сочным и нежным? Это простой процесс, он не займет много времени.

Перед тем, как отправите фарш на сковородку, учтите полезные советы:

  • жарьте свежеприготовленный фарш или заранее хорошо разморозьте продукт перед жаркой;
  • магазинный фарш бывает подсолен. Не пересолите его дома;
  • добавляйте в обжаренный немного фарш лук и морковку. Лук придаст ему аромат. Морковь придает особый приятный вкус;
  • желательно обжарить лук отдельно, а потом добавлять его к фаршу. Если лук не обжарен – выкладывайте мясо на хорошо разогретую сковородку, прожарьте, а потом добавляйте лук. Если лук не любите – обойдитесь без него;
  • при жарке все время помешивайте лопаткой содержимое сковородки. Это поможет разъединить кусочки фарша;
  • солите и добавляйте приправы только в остывший фарш;
  • смотрите, чтобы содержимое сковородки не подгорело.

Жарим говяжий или свиной фарш на сковороде с луком и морковкой

  • 500 г любого фарша;
  • 1 луковицу;
  • 1 морковку;
  • растительное или сливочное масло.
  • налейте на сковороду немного масла растительного и разогрейте на плите. По желанию замените растительное масло сливочным;
  • нарежьте мелко лук и помещаете на разогретую сковороду. Слегка прожарьте и помещаете к нему натертую морковку. Обжариваете до золотистого цвета овощей;
  • подготовленный фарш выложите к овощам и жарьте на среднем огне 10-12 минут;
  • все время помешиваете содержимое сковородки ложкой или лопаткой. Проследите, чтобы мясные кусочки разъединились;
  • добавляйте соль с приправами после того, как фарш на сковороде потемнеет.

Прожарьте еще минут 5 и используйте по назначению.

Жарим фарш на сковороде – как определить готовность

Определяете готовность блюда по цвету мяса. Кусочки фарша должны быть коричневые, а розовые и красные куски на сковородке отсутствуют. В среднем, время жарки составляет до 20 минут. Желательно немного потушить жареный фарш. Не убирайте его со сковородки, а налейте туда половину стакана воды, включите огонь на минимум, прикройте крышкой сковороду. Вместо воды можете брать бульон. Потушите фарш 15-18 минут и переложите в дуршлаг. Осторожно сливаете воду с жиром в раковину. Придерживайте лопаткой мясо от падения. Помещаете готовый фарш в миску и используйте по назначению.

Жарим куриный фарш на сковороде с прованскими травами

Куриное мясо нежней говядины и свинины. Поэтому важно не пересушить куриный фарш во время жарки. Если делаете фарш самостоятельно – берите для него не только филе курицы, но и мясо с бедрышек и ножек. Процесс жарки:

  • обжарьте на сковороде с маслом растительным две небольших порезанных мелко луковицы;
  • добавляете на сковороду 500 г фарша куриного;
  • непрерывно помешивайте и жарьте, разминая ложкой;
  • не пропустите момент, когда испарилась влага на сковородке;
  • на вышеуказанном этапе помещаете к фаршу кусочек сливочного масла, подсолите и положите щепотку прованских трав;
  • перемешайте, прожарьте пару минут и убирайте сковородку с плиты.

Жареный фарш станет отличной основой для разных блюд. Если готовите его сами – покупайте мясо с жирком, вы получите вкусный и сочный фарш.

На сковороде всегда получаются ароматными и очень вкусными. Кроме того, измельченное мясо с луком готовится гораздо быстрей, нежели цельные куски продукта. Сегодня мы подробно расскажем о том, как сделать вкусный гуляш с использованием смешанного фарша, и о том, как приготовить сытное блюдо с овощами и зеленью.

1. Как жарить фарш на сковороде с томатной пастой

  • свинина нежирная – 270 г;
  • телятина без костей – 270 г;
  • луковицы белые средние – 3 шт.;
  • соль поваренная, перец красный – добавлять по вкусу;
  • масло подсолнечное – 5-6 больших ложек;
  • томатная паста – 3 большие ложки;
  • вода питьевая фильтрованная – 2/3 стакана.
Процесс приготовления гуляша

Блюда из фарша на сковороде следует начинать готовить с измельчения мясного продукта. Для этого требуется взять нежирную телятину и свинину, хорошо их помыть, нарезать, а затем пропустить через мясорубку. Следом за мясом следует перекрутить и головки белого лука. Далее оба ингредиента необходимо смешать, сдобрить красным перцем и солью.

Блюда из фарша на сковороде готовятся очень быстро. И гуляш при этом не исключение. Для создания такого блюда требуется поставить сотейник на газовую плиту, влить в него масло и выложить измельченное мясо. После того как фарш слегка поджарится (через 20 минут), к нему необходимо влить питьевую воду и выложить В таком составе блюдо следует тушить еще 5-8 минут, а затем снять с огня. Подается такой обед к столу вместе с картофельным пюре, макаронами или спагетти.

2. Говяжий фарш с овощами на сковороде

  • луковицы репчатые белые – 3 шт.;
  • говядина с жиром – 500 г;
  • соль поваренная, черный перец – добавлять по усмотрению;
  • морковь средняя – 1 или 2 шт.;
  • картофельные клубни крупные – 4-5 шт.;
  • масло подсолнечное – для жарки;
  • свежая зелень – пару пучков;
  • сметана густая – 160 г.

Блюда из фарша на сковороде хорошо готовить вместе с овощами и зеленью. Ведь так обед получится гораздо вкусней и сытней. Для этого требуется измельчить жирную говядину в мясорубке вместе с белым луком, а затем сдобрить их черным перцем и Далее необходимо почистить картофельные клубни, морковь и нашинковать их тонкими кружочками.

После того как все ингредиенты будут готовы, следует взять сковороду, влить в нее масло, разогреть и выложить говяжий фарш. Обжарив мясной ингредиент в течение десяти минут, к нему требуется добавить морковь и картофельные клубни. В таком составе овощи необходимо готовить полчаса, регулярно перемешивая ложкой. В завершение блюдо следует залить густой сметаной и обсыпать рубленой зеленью (петрушкой, укропом).

Как правильно подавать к обеду

Обжаренный фарш с овощами рекомендуется преподносить к столу в горячем виде вместе с пшеничным хлебом, кетчупом или каким-либо другим соусом. Стоит отметить, что благодаря мясному ингредиенту данный обед получается особенно сытным и ароматным. При желании такое блюдо можно делать не только из говяжьего, но и из свиного, бараньего и

Фарш можно назвать универсальным полуфабрикатом, поскольку из него можно приготовить много блюд, затратив минимум времени. Чтобы кушанье не получилось сырым или слишком сухим, нужно знать, сколько жарить фарш.

В этой статье предложим несколько советов.

Сколько жарить фарш на сковороде?

Время приготовления фарша зависит от сорта мяса, из которого он был сделан. Итак, для полуфабриката из говядины потребуется затратить 25-30 минут на жарку. Аналогичное время потребуется и для жарки фарша из баранины, а вот для свинины хватит и 17 минут. Многим нравится готовить блюда из куриного фарша; для его жарки нужно всего 12-15 минут. Однако важно помнить, что жарить любой вид фарша следует на среднем огне. Так блюдо из него получится сочным, а мясо равномерно прожарится.

Стоит отметить, что один фарш редко жарится на сковороде; как правило, в него добавляют лук, морковь и прочие овощи. Следует жарить все компоненты до полной готовности, а так как для каждого из них требуется разное время, стоит разделить их и приготовить по отдельность, а потом смешать.

Возможно, вам будет полезна информация из нашей статьи – .

Для тех, у кого не получается пожарить вкусно фарш на сковороде, мы расскажем как это сделать правильно, используя различные сорта мяса. Таким образом, вы сможете организовать отличную основу для приготовления , начинку для блинчиков, вареников, и других блюд, где используется именно обжаренный мясной фарш.

Как вкусно пожарить фарш с луком и морковью на сковороде?

  • свиной фарш – 520 г;
  • луковицы репчатые – 140 г;
  • морковь – 110 г;
  • крупная соль – по вкусу;
  • перец молотый – 1 щепотка;
  • зелень свежая (по желанию) – по вкусу;

Свиной фарш можно приобрести готовый, но предпочтительнее, конечно же, приготовить его самим из свежего мяса, пропустив его через мясорубку. Подготавливаем сразу также овощи. Очищенные луковицы нарезаем меленькими кубиками, а морковь перетираем на мелкой или средней терке.

Выкладываем на сковороду с прогретым подсолнечным без аромата маслом сначала лук, а через минуту морковь и пассеруем овощи до мягкости. Теперь закладываем свиной фарш и жарим содержимое посудины, помешивая и разминая хорошенечко комочки, до готовности и испарения всех соков в течение примерно двадцати минут, приправив в конце приготовления солью, молотым перчиком и по желанию меленько нарубленной свежей зеленью.

Для классического варианта морковь и зелень в фарш при жарке можно не добавлять, ограничившись только нарезанным репчатым луком.

Аналогичным образом можно пожарить на сковороде говяжий фарш, добавив при этом немного больше подсолнечного масла, так как говядина менее жирный сорт мяса.

Как правильно пожарить куриный фарш на сковороде?

  • куриный фарш – 520 г;
  • луковицы репчатые – 180 г;
  • крупная соль – по вкусу;
  • перец молотый – 1 щепотка;
  • прованские или итальянские травы (по желанию) – 1 щепотка;
  • масло сливочное – 30 г;
  • масло подсолнечное рафинированное – 35 мл.

Куриное мясо по своей структуре гораздо мягче и нежнее свинины и говядины и поэтому готовится гораздо быстрее. Именно поэтому фарш из курицы легко пересушить, сделав совершенно не аппетитным.

Если вы готовите куриный фарш самостоятельно (что предпочтительнее), старайтесь использовать не только филе куриной грудки, но и добавлять при этом мясо с ножек и бедер. Таким образом сочность фарша будет выше, а его вкус более интересным.

Первоначально обжариваем на сковороде с подсолнечным маслом нарезанный меленько лук репчатый. Затем закладываем фарш, жарим его, непрерывно помешивая, и разминаем ложкой до испарения всей влаги, стараясь не пропустить этот момент. На данном этапе добавляем кусочек сливочного масла, приправляем массу солью, перчиком, сдабриваем при желании прованскими или итальянскими травами, перемешиваем, прогреваем еще минуту и снимаем с плиты.

  • Лук репчатый
  • Масло подсолнечное рафинированное
  • Перец чёрный молотый
  • Свиной фарш

Как пожарить мясной фарш

Как жарить мясной фарш в сковороде пошаговая инструкция с фото:

Для работы нам понадобится фарш – 400 грамм, 1 луковица, масло подсолнечное – 30 мл, вода – 100 мл, соль – 1,5 ч. л., перец чёрный молотый – 0,5 ч. л., ложка деревянная, сковорода.

Разогреть сковороду с подсолнечным маслом. Добавить очищенный и нарезанный мелким кубиком лук.

  • Ложка
  • Посуда для микроволновки

Как пожарить мясной фарш

Фарш – отличный полуфабрикат, который занимает особое место в кулинарии. Фарш присутствует в рецептуре основных блюд, супов, домашней выпечки, закусок. Рассмотрим вопрос жарки мясного фарша.

Любой мясной фарш рекомендуется жарить с луком, а для некоторых блюд (например для макарон по-флотски) не только с луком, но и с морковью. Лук придаёт обжаренному фаршу необыкновенный аромат и особенный вкус. При жарке фарша учтите некоторые нюансы:

Лучше жарить свежеприготовленный фарш или предварительно разморозить его перед жаркой, если он подвергался заморозке;

Добавляйте фарш в уже обжаренный предварительно лук. Если вы не обжарили предварительно лук, то выкладывайте фарш на предварительно разогретую сковороду без сырого лука;

При жарке постоянно помешивайте фарш деревянной ложкой или лопаткой для того, чтобы разъединить все кусочки фарша;

Добавляйте соль и все приправы в фарш только тогда, когда он потемнеет;

Следите, чтобы при жарке фарш не пригорел, постоянно контролируйте процесс жарки.

Фарш из говядины и/или свинины обжаривать на среднем огне без крышки, постоянно помешивая. Фарш из индейки или курицы жарить на среднем огне без крышки.

Как пожарить фарш для макарон по-флотски

Продукты
Макароны – 200 грамм
Фарш – полкило
Репчатый лук – 1 голова
Растительное масло – 2 столовых ложки
Соль и перец – по вкусу

Как приготовить макароны по-флотски
1. Фарш, если заморожен, разморозить.
2. Репчатый лук почистить и мелко порезать.
3. Лук и фарш выложить в миску и хорошо помять.
4. Посолить и поперчить фарш.
5. Разогреть сковородку, налить масло, выложить фарш с луком и жарить его, помешивая, 15 минут.
6. Сварить макароны , слить воду через дуршлаг, добавить макароны к фаршу, перемешать и жарить ещё 5 минут на среднем огне.

Сколько хранить фарш
Свежий не замороженный фарш хранить не более 12 часов в холодильнике. Если фарш не планируется готовить в ближайшее время, его следует убрать в морозилку – там он будет храниться месяц при температуре ниже -12 градусов и 3 месяца при температуре ниже -18 градусов.

Как пожарить фарш с овощами

Продукты
Фарш свино-говяжий – 300 грамм
Мясной бульон – 400 миллилитров
Репчатый лук – 3 головы (250-300 грамм)
Морковь – 350 грамм (3 штуки)
Картофель – 500 грамм (4-5 штук)
Замороженный зеленый горошек – 150 грамм
Залень петрушки – 1 пучок
Томатная паста – 1 столовая ложка
Сливки – 100 миллилитров
Перец черный молотый – 1 чайная ложка
Паприка – 2 чайные ложки
Кайенский перец – 1 чайная ложка
Соль – 1 столовая ложка без горки
Растительное масло – 3 столовых ложки

Как приготовить луковый фарш с овощами
1. Зеленый горошек достать из морозильной камеры, дать ему разморозиться в течение получаса.
2. 4 картофелины и 3 моркови очистить, вымыть и нарезать небольшими кубиками.
3. Лук очистить и нарезать полукольцами.
4. Разогреть сковородку на среднем огне.
5. Налить на сковородку масло.
6. Выложить лук, жарить его 5 минут, регулярно перемешивая.
7. Добавить на сковородку фарш и 200 миллилитров бульона, тушить все это в течение 15 минут.
8. Добавить на сковородку морковь и картошку, держать на сковородке 5 минут, помешивая.
9. Влить 200 миллилитров бульона.
10. Посыпать фарш с овощами 1 чайной ложкой перца, 2 столовыми ложками паприки, влить 1 столовую ложку томатной пасты и перемешать.
11. Накрыть сковородку крышкой, тушить 10 минут при регулярном помешивании.
12. Всыпать в сковородку зелёный горошек, перемешать и тушить ещё 10 минут.
Подавать фарш с овощами, посыпав рубленной петрушкой и полив сливками.

Как пожарить фарш для блинов

Продукты для жарки
начинка для 20 блинов
Говядина – полкило
Репчатый лук – 2 головы
Куриные яйца – 3 штуки
Растительное масло – 3 столовые ложки
Укроп и петрушка – по почку

Как жарить фарш для блинов
1. Говядину сварить и пропустить через мясорубку.
2. Укроп и петрушку промыть, обсушить и нарубить.
3. Куриные яйца сварить, очистить и мелко порезать.
4. Репчатый лук очистить и мелко порезать.
5. Разогреть сковородку, налить масло, выложить лук и обжаривать его 5 минут на среднем огне без крышки.
6. Уменьшить огонь, добавить мясо и куриные яйца, обжаривать 10 минут.
7. Всыпать укроп и петрушку, перемешать и настоять под крышкой пару минут.
Полученным фаршем начинить блины.

Как жарить фарш на второе

2. Морковку помыть, почистить, нашинковать тонкими полосками либо крупно натереть.
3. В сковороду влить 40 миллилитров масла, разогреть на среднем огне.
4. В масло положить лук, морковку, обжаривать 5 минут.
5. Размороженный фарш положить к обжаренным овощам, перемешать, чтобы разбить крупные комки фарша.
6. Обжаривать фарш 10 минут, постоянно мешая.
7. Когда фарш потемнеет, посолить его половинкой чайной ложки соли.
8. Готовить фарш 10 минут, иногда мешая.

Как жарить фарш для болоньезе

1. Луковицу почистить, нарезать мелкими квадратиками.
2. Пару зубцов чеснока почистить, измельчить.
3. В сковороду налить 40 миллилитров масла, разогреть на среднем огне.
4. В разогретое масло положить лук, обжаривать 3 минуты.
5. К луку положить чеснок, жарить минуту, все время мешать.
6. Положить к обжаренным чесноку, луку фарш, сразу перемешать, разбивая большие комки фарша.
7. Жарить фарш 10 минут, мешая и разъединяя комки фарша на мелкие.
8. Посолить, поперчить фарш по вкусу, посыпать крупной щепоткой сушеной паприки.
9. В фарш положить томатную пасту либо консервированные помидоры в соку, смешать, тушить 10 минут.

Сдобные булочки с курагой. Восьмерки. Рецепт с фото. Продолжая тему сдобных кондитерских изделий, помимо куличей, рулетов, плюшек, сладкого пирога с вареньем, я еще пеку «восьмерки». Восьмерки — это разновидность булочек, только с начинкой из кураги и в виде обычной восьмерки. Пекутся восьмерки из сдобного дрожжевого теста, конечно сладкого. Приготовление восьмерок можно совместить с другими сдобными…

Песочный пирог с киви. Рецепт с фото.

Песочный пирог с киви. Рецепт с фото. На самом деле песочные пироги можно печь практически с любыми фруктами или ягодами. Вы всегда будете получать новый вкус, потому что каждый фрукт обладает своим неповторимым вкусом, ароматом и пользой. И даже не только фрукт, но и сорт Ингредиенты: песочное тесто киви, 5шт. No tags for this post.

Стручковая фасоль с фаршем. Блюда из стручков фасо.

Стручковая фасоль с фаршем. Фото. Сегодня мы объединим два рецепта в одно блюдо. Ниже фотографии общей подачи тушеной фасоли и жареного говяжьего фарша вместе с разными закусками, которые хорошо дополняют жирные блюда. Ингредиенты: Стручковая фасоль, 1.5кг. Говяжий фарш Лук репчатый, 3шт. Помидоры, 3шт. Топленое масло соль, перец Tags: азербайджанская кухня, второе, горячее

Заварное тесто. Рецепт с фото.

Заварное тесто. Рецепт с фото. Сегодня я покажу как приготовить заварное тесто. А что с ним делать дальше: мы оставим на отдельные статьи, чтобы не мешать все в кучу. Тесто также называют тестом для эклеров, профитролей или пти-шу, или тестом Шу. «Шу» потому, что именно так это звучит на французском. «Pate a choux», где пате…

Дрожжевое тесто для пирожков. Как приготовить тест.

Дрожжевое тесто для пирожков. Как приготовить тесто для пирожков? Тесто для пирожков в духовке. Рецет с фото. Обычно я замешиваю дрожжевое тесто, если собираюсь выпекать пирожки в духовке, пирожки могут быть с любой начинкой: мясом, картошкой, капустой и любыми сочетаниями. Ингредиенты: яйца, 2шт. сахарный песок, 2ст.л. дрожжи, 2ст.л. молоко, 2ст. теплая вода, 1/2ст. соль, 4солевые.л.…

Говядина с черносливом и орехами. Рецепт с фото.

Говядина с грецкими орехами. Говядина с черносливом и грецкими орехами. Говядина — довольно универсальный продукт, нейтральное мясо, которое будут есть все гости, если, конечно, они не вегетарианцы. Хорошее мясо сложно испортить, а вот улучшить вкус можно разными способами. В прошлый раз мы готовили говядину с красным вином, черносливом и изюмом, сегодня добавим чеснок и имбирь…

Макароны по-флотски, мясная запеканка, блинчики с мясом, фаршированные перцы – все это блюда, в процессе приготовления которых необходимо жарить фарш. В рецепте вам так и укажут одним из пунктов: “пожарьте фарш”. Молодая хозяйка или хозяин могут растеряться, ведь даже самые простые вещи приходят с опытом. Все когда-то нужно попробовать в первый раз.

Как жарить фарш: инструкция

Фарш принято жарить с репчатым луком, он придает непревзойденный аромат и вкус хорошей домашней пищи. Если лук вы не любите, то можете нашинковать его очень мелко или вовсе удалить из списка ингредиентов, пожарив один фарш.

  • Итак, первое, что нам необходимо сделать, так это разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла. Советуем взять пару столовых ложек растительного или 10 грамм сливочного масла.
  • Далее поместите на разогретую сковороду нарезанный репчатый лук. На 500 гр. фарша будет достаточно одной луковицы. Если вы собирайтесь готовить макароны по-флотски, то рекомендуем к луку сразу же добавить 1 натертую на крупной терке морковь. Получится безумно вкусно. Обжаривайте овощи до чуть золотистого цвета, не закрывая крышкой. Следите, чтобы не подгорели!
  • Размороженный заранее фарш поместите к луку и морковке. Если вы их не обжаривали, то тогда положите мясной фарш просто на разогретую сковороду.
  • Постоянно помешивайте фарш деревянной лопаткой, чтобы разъединить его кусочки.
  • Солить и добавлять приправы следует, когда мясо потемнеет.
  • Сколько жарить фарш, поинтересуетесь вы. Когда мясо потемнело, ставьте огонь на минимум, накрывайте сковороду крышкой (можно добавить в нее 1/3 стакана воды, чтобы фарш не подгорел), томите фарш минут 10-15 для вашего же здоровья.

Фарш пригодится для приготовления блинчиков, макарон по-флотски, фаршированного перца и других блюд. Но сначала его нужно пожарить, чтобы уменьшить количество жира в продукте. Вы не знаете, как правильно пожарить на сковородке фарш, чтобы он получился сочным и нежным? Это простой процесс, он не займет много времени.

Перед тем, как отправите фарш на сковородку, учтите полезные советы:

  • жарьте свежеприготовленный фарш или заранее хорошо разморозьте продукт перед жаркой;
  • магазинный фарш бывает подсолен. Не пересолите его дома;
  • добавляйте в обжаренный немного фарш лук и морковку. Лук придаст ему аромат. Морковь придает особый приятный вкус;
  • желательно обжарить лук отдельно, а потом добавлять его к фаршу. Если лук не обжарен – выкладывайте мясо на хорошо разогретую сковородку, прожарьте, а потом добавляйте лук. Если лук не любите – обойдитесь без него;
  • при жарке все время помешивайте лопаткой содержимое сковородки. Это поможет разъединить кусочки фарша;
  • солите и добавляйте приправы только в остывший фарш;
  • смотрите, чтобы содержимое сковородки не подгорело.

Жарим говяжий или свиной фарш на сковороде с луком и морковкой

  • 500 г любого фарша;
  • 1 луковицу;
  • 1 морковку;
  • растительное или сливочное масло.
  • налейте на сковороду немного масла растительного и разогрейте на плите. По желанию замените растительное масло сливочным;
  • нарежьте мелко лук и помещаете на разогретую сковороду. Слегка прожарьте и помещаете к нему натертую морковку. Обжариваете до золотистого цвета овощей;
  • подготовленный фарш выложите к овощам и жарьте на среднем огне 10-12 минут;
  • все время помешиваете содержимое сковородки ложкой или лопаткой. Проследите, чтобы мясные кусочки разъединились;
  • добавляйте соль с приправами после того, как фарш на сковороде потемнеет.

Прожарьте еще минут 5 и используйте по назначению.


Жарим фарш на сковороде – как определить готовность

Определяете готовность блюда по цвету мяса. Кусочки фарша должны быть коричневые, а розовые и красные куски на сковородке отсутствуют. В среднем, время жарки составляет до 20 минут. Желательно немного потушить жареный фарш. Не убирайте его со сковородки, а налейте туда половину стакана воды, включите огонь на минимум, прикройте крышкой сковороду. Вместо воды можете брать бульон. Потушите фарш 15-18 минут и переложите в дуршлаг. Осторожно сливаете воду с жиром в раковину. Придерживайте лопаткой мясо от падения. Помещаете готовый фарш в миску и используйте по назначению.


Жарим куриный фарш на сковороде с прованскими травами

Куриное мясо нежней говядины и свинины. Поэтому важно не пересушить куриный фарш во время жарки. Если делаете фарш самостоятельно – берите для него не только филе курицы, но и мясо с бедрышек и ножек. Процесс жарки:

  • обжарьте на сковороде с маслом растительным две небольших порезанных мелко луковицы;
  • добавляете на сковороду 500 г фарша куриного;
  • непрерывно помешивайте и жарьте, разминая ложкой;
  • не пропустите момент, когда испарилась влага на сковородке;
  • на вышеуказанном этапе помещаете к фаршу кусочек сливочного масла, подсолите и положите щепотку прованских трав;
  • перемешайте, прожарьте пару минут и убирайте сковородку с плиты.


Жареный фарш станет отличной основой для разных блюд. Если готовите его сами – покупайте мясо с жирком, вы получите вкусный и сочный фарш.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Сколько жарить говяжий фарш на сковороде. Как пожарить фарш на сковороде

Сколько жарить фарш до готовности на сковороде, в мультиварке, в духовке. Время жарки любого мясного фарша. Как правильно пожарить фарш в домашних условиях.

Выбор фарша

Мясной основой может стать любое мясо, которое есть в холодильнике. Однако стоит учитывать, что например свинина и говядина будет готовиться чуть дольше, а для жарки стоит подбирать ту их часть, что обладает меньшей жирностью. А вот курятина и индюшатина порадуют готовностью раньше, но чтобы избежать сухости, особенно когда речь идет о грудке, лучше при жарке добавить немного сливочного масла. Также удачным тактическим ходом будет считаться смешивание фарша из суховатой грудки с филе из других частей тушки птицы.

Время жарки фарша в зависимости от сорта мяса:

  • фарш из говядины или свинины будет готов уже в течение 20 минут, при выдержке на среднем огне с постоянным помешиванием;
  • индюшатина и курятина порадуют готовностью через 10-15 минут.

Очень важно использовать полностью размерзшийся фарш либо только что приготовленный. Замерзший продукт вызовет повышенное содержание влаги и усложнит процесс приготовления.

Внимание! Соль и приправы добавляют в конце, чтобы мясо осталось сочным и мягким

Что понадобится для вкусного лукового фарша

Как уже говорилось, каждая женщина знает, что самый вкусный фарш будет тогда, если его пожарить вместе с луком. Ведь последний ингредиент придает ему прекрасный вкус и замечательный аромат!

Если же вы или кто-либо из членов вашей семьи не любит репчатый лук, его можно попробовать своеобразно замаскировать, нашинковав очень мелко.

В фарш рекомендуется кроме лука добавить и другие ингредиенты, способные сделать его вкус неповторимым. Разумеется, их состав зависит от того, для приготовления какого блюда вы его будете использовать.

Но обычно рекомендуется добавить в фарш помимо лука и следующие компоненты:

  • Соль;
  • Подсолнечное или сливочное масло;
  • Яйцо;
  • Приправы.

Все они найдутся на кухне любой хозяйки, а вкус фарша станет еще лучше, и вы сможете порадовать своих домочадцев вкусным обедом. Существует несколько способов приготовления фарша с луком на сковородке.

Они зависят от того, для какого блюда вы собираетесь его использовать. Рассмотрим приготовление фарша с луком для макарон по-флотски и в качестве начинки блинчиков!

Хозяйки, помните: для какого бы блюда вы не готовили фарш, перед тем, как положить его на сковороду, ее требуется хорошо прогреть! Поставьте ее на огонь, положив немного растительного или сливочного масла.

Если вы используете подсолнечное масло, достаточно будет примерно 30 мл. А если сливочное, то обойтись можно и 20-ю граммами. Теперь рассмотрим подробнее, как жарить фарш на сковороде с луком для того или иного блюда!

к содержанию ↑

Советы по обжариванию фарша

Сильный огонь и мало масла

Знали ли Вы, что жарить фарш надо всегда на большом огне в небольшом количестве растительного масла.

Если под сковородой с фаршем огонь будет недостаточно сильным, то фарш придется готовить гораздо дольше. В процессе чего он утратит свои соки, сделаясь сухим.

А если переборщить с количеством масла, то фарш впитает его в себя, сделается через чур жирным и невкусным.

Небольшие порции

Еще одна хитрость заключается в том, что фарш ни в коем случае не нужно выкладывать в сковороду целиком. Его следует добавлять и обжаривать небольшими порциями, постепенно.

Сначала обжарить первую порцию: небольшое количество фарша до готовности, готовый фарш убрать в тарелку или блюдо, а затем приступать к приготовлению второй порции.

И так, пока не обжарится весь фарш.

Шумовка

И последнее, что бы хотелось добавить, это – использование шумовки. Всегда, убирая готовый фарш из сковороды, используйте именно этот кухонный инструмент.

Шумовка позволяет остаткам масла и жира стечь назад в сковороду, а шумовке останется чистое мясо.

Теперь Вы знаете, как правильно жарить фарш, чтобы он оставался мягким, сочным и вкусным.

Чтобы любое даже самое простое, приготовленное с ним блюдо получалось еще вкуснее, чтобы удовлетворить вкус даже самых придирчивых гурманов.

Приятного аппетита!

Ставьте палец вверх статье и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ, добавляем рецепты и полезные советы по ведению хозяйства ежедневно.

Подписывайтесь также в Viber,Telegram, Инстаграм и Одноклассниках

#будемкашеваритьвместе

Как правильно обжарить мясной фарш

Как обжарить фарш так, чтобы он не слипался в комки и получился достаточно рассыпчатый? На самом деле вкусно пожарить однородный фарш для спагетти, макарон, каши совсем несложно.

  1. Фарш в домашних условиях правильно обжаривать на хорошо разогретой сковороде на среднем огне без крышки, тогда он получится прожаренный, сочный и мягкий.
  2. Масла в сковороду добавлять немного, если хочется получить поджаренный фарш без жидкости или соуса.
  3. Его лучше выкладывать тонко на сковороду с маслом, иначе слишком толстый слой перекрученного через мясорубку мяса во время жарки будет слипаться в кусочки, образовывая большие слипшиеся комки.
  4. Постоянное помешивание избавит от крупных комков. Жарить на сковороде проще, разбивая деревянной лопаткой или крошить комки фарша ложкой, чтобы он не слипался и получился сочным и мягким.
  5. Солить нужно, когда он слегка обжарится, потемнеет и станет мягкий, рассыпчатый. Как правильно солить и сколько нужно соли подробнее здесь.
  6. Плотный фарш во время жарки можно разбавить водой или мясным бульоном.

Описание приготовления:

Иметь в холодильнике упаковку фарша всегда полезно, потому что фарш – это такая штука, из которой буквально за 20-30 минут без больших усилий можно приготовить полноценный обед или ужин. В данном случае я показываю, как приготовить блюдо, которое называется… никак, по сути, оно не называется. Я называю его “фарш на сковороде”, но классического названия у блюда, по сути, нет. Знаю, что похожие блюда есть и в Италии (болоньезе), и в Мексике (чили кон карне), и во многих других кухнях, но это все-таки не то – там нужны некоторые обязательные ингредиенты, без которых не обойтись. Я же предлагаю приготовить блюдо, которое вообще не ограничено никакой строгой рецептурой – вы можете смело добавлять в блюдо другие ингредиенты, любимые овощи, специи, соусы… что угодно. Главное – понять принцип, как приготовить фарш на сковороде. А все остальное зависит только от вашей фантазии.

Итак, рассказываю и показываю иллюстрациями, как приготовить фарш на сковороде. Удачи в приготовлении этого простого, но очень вкусного блюда 😉


Назначение: На обед / На ужин / Обед на скорую руку / Обед за 30 минут / Быстрый ужин
Основной ингредиент: Мясо / Фарш
Блюдо: Горячие блюда

Как жарить мясной фарш в сковороде пошаговая инструкция

Шаг 1

Для работы нам понадобится фарш — 400 г, лук — 1 шт., масло подсолнечное — 30 мл, вода — 100 мл, соль — 1,5 ч.л., перец чёрный молотый — 0,5 ч.л., ложка деревянная, сковорода.

Шаг 2

Разогреть сковороду с подсолнечным маслом. Добавить очищенный и нарезанный мелким кубиком лук.

Шаг 4

Добавить фарш и тщательно мешать, чтобы разъединить все кусочки. Жарить, помешивая, на среднем огне.

На сковороде всегда получаются ароматными и очень вкусными. Кроме того, измельченное мясо с луком готовится гораздо быстрей, нежели цельные куски продукта. Сегодня мы подробно расскажем о том, как сделать вкусный гуляш с использованием смешанного фарша, и о том, как приготовить сытное блюдо с овощами и зеленью.

Базовый рецепт как правильно жарить фарш с луком и томатной пастой

Конечно, этот рецепт можно разнообразить на ваше усмотрение. Некоторые добавляют к фаршу не только лук, но и тертую морковку, и другие овощи – баклажаны, кабачки, болгарский перец… А кто-то экспериментирует со специями, предпочитая специям для мяса прованские травы, хмели-сунели, сушеный базилик… Выбирайте сами, а я рекомендую базовый вариант, с которым вас и хочу сегодня познакомить.

Как пожарить фарш на второе

  1. Очистите репчатый лук. Нарежьте мелкими кубиками.
  2. Морковь помойте под краном и снимите кожуру.
  3. Нарежьте корнеплод тонкими полосами или натрите на крупной терке.
  4. Наполните сковороду 40 миллилитрами постного масла.
  5. Поставьте посуду на средний огонь.
  6. Положите в масло предварительно измельченные овощи.
  7. Жарьте в течение 5 минут.
  8. Затем добавьте размороженное мясо и хорошо перемешайте, чтобы не было комков.
  9. Засеките около 10 минут – этого времени будет достаточно для жарки.
  10. Когда мясо станет темным – добавьте в него половину чайной ложки соли.
  11. Засеките еще 10 минут. Постоянно мешайте содержимое сковороды.

Особенности жарки фарша

  1. Девайс для жарки подбираем толстостенный, широкий и лучше с высокими бортами. Это важно, чтобы было удобнее смешивать компоненты, быстрее испарялась влага, а на большой площади можно было поместить фарш в один слой сразу на несколько порций. Учтите, что на слишком тонкой сковороде можно добиться быстрого пригорания, а маленькое поле для жарки, вызовет эффект тушения, забрав у готового блюда аппетитную корочку.
  2. Крышка не потребуется, если нужно только пожарить фарш. Другое дело, если подразумевается прямо в сковороде смешивать с мясом кашу, пасту, овощи и пр. ингредиенты, требующие дальнейшего протушивания.
  3. Для перемешивания лучше использовать деревянную ложку или силиконовую лопатку с удобной ручкой, ведь чтобы получить равномерно прожаренный румяный продукт, придется интенсивно помешивать. Более того, именно от постоянного помешивания будет зависеть зернистость фарша, который без этого может «слипнуться» в крупные кусочки.
  4. Вне зависимости от типа мяса, для жарки выбирается огонь средней мощности, чтобы аппетитно прожарить, но не сварить в собственном соку или сжечь мясо прямо на плите.
  5. Высыпать фарш всегда стоит на горячую сковороду, а жарить на растительном масле. Наиболее актуально: подсолнечное, оливковое или кукурузное. При необходимости внести сочности и сливочных нот, можно на последних минутах добавив кусочек сливочного масла.

Как правильно пожарить любой мясной фарш: куриный, говяжий, свиной, смешанный, замороженный, свежий

Жарить на сковороде можно любой фарш: свиной, говяжий смешанный, из индюшатины, курятины… Если используете только свиной фарш, берите не слишком жирный. Лучше использовать свежеприготовленный фарш, но можно брать и замороженный, предварительно разморозив его.

Выбор лука

Это может быть любой репчатый лук, а вот его перья нежелательны. Чаще востребован самый обыкновенный золотой лучок, но при желании можно пожарить и салатные варианты – белый или фиолетовый. На вкусе готового лука или фарша это никак не отобразится.

Процесс измельчения происходит на усмотрение хозяйки. Повара делают мелкую нарезку, чтобы поглубже спрятать лук – это актуально при создании жареного фарша на начинки пирожков, вареников, блинов. Также, таким образом, удается замаскировать овощ от тех, кто не слишком его любит. А вот крупную нарезку вплоть до полуколец можно использовать при жарке фарша для запеканок, пирогов, макарон по-флотски и пр.

Лук не просто ингредиент в жареном фарше. Он та самая изюминка, что позволяет мясу в довольно мелкой ипостаси не пересушиться, не потерять мягкости и самостоятельности.

Секрет как пожарить фарш чтобы он был рассыпчатый и без комочков

Хорошо разогреваем сковороду с растительным маслом. Для такого количества фарша сковорода должна быть большая, диаметром 24-26 см: фарш должен располагаться на сковороде довольно тонким слоем, так он получится рассыпчатый, однородный без больших комочков.

Сколько жарится свиной фарш

Любителям со сковороды будет интересно узнать, сколько жарить свиной фарш. Для обжарки лучше всего подойдет чугунная сковорода, из-за возможности нагрева до максимальной температуры и равномерного распределения ее по всей поверхности. Свинина должна хорошо потушиться и пройти термическую обработку из-за содержания различных бактерий.

Состав продуктов:

  • Фарш свиной 500 г.
  • Одна средняя луковица — 160 г.
  • Соль – 1/2 чайной ложки
  • Перец черный молотый – 1/4 чайной ложки
  • Приправы — (на свой вкус)
  • Масло растительное — 2 столовых ложки

Процесс приготовления:

На хорошо разогретую сковороду наливаем масло, даём ему раскалиться и высыпаем заранее нерезаный кубиками лук, слегка обжариваем, доводим до золотистого цвета 1 — 2 минуты, чтобы он не подгорел. Затем вмешиваем свиной фарш, обжариваем все ингредиенты 10 минут. После чего, убавляем температуру до минимума, добавляем приправы, перец и соль по вкусу. Накрываем крышкой и оставляем томиться еще на 10 — 12 минут.

Время приготовления — 25 минут.

Как правильно подавать к обеду

Обжаренный фарш с овощами рекомендуется преподносить к столу в горячем виде вместе с , кетчупом или каким-либо другим соусом. Стоит отметить, что благодаря мясному ингредиенту данный обед получается особенно сытным и ароматным. При желании такое блюдо можно делать не только из говяжьего, но и из свиного, бараньего и

Разнообразие фарша из мяса довольно часто заставляет задуматься, какой лучше выбрать для приготовления того или иного блюда. Но если разобраться, все они хороши по-своему – куриный, бараний, говяжий, свиной. Очень часто они с легкостью могут заменить друг друга или же сочетаться в одном блюде. Например, для того чтобы приготовить начинку для домашних пельменей, котлет, или мясной соус к спагетти используют смешанный фарш, из говядины и свинины.

Бараний фарш рекомендуется смешивать с различными специями – тмином, кориандром или корицей. Самым домашним блюдом, бесспорно являются котлеты. Сочные котлеты это не только вкусно, но и полезно. В их состав могут входить самые разнообразные продукты. Наверно именно поэтому придумано такое огромное количество рецептов домашних котлет. Но для того чтобы их приготовить в первую очередь готовят мясо и как правильно жарить фарш?

Сколько готовится фарш в духовке

По времени 1 кг фарша готовится 50 минут при температуре 180 градусов. Сколько запекать фарш в духовке при 200 градусах? За 40 минут он уже будет готов.

Поставить смазанную маслом форму для запекания с фаршем в духовку, накрыть сверху фольгой и готовить 30 минут. Затем убрать фольгу и дать подрумяниться блюду.

С овощами

Ингредиенты: 300 грамм свиного и говяжьего мяска, перекрученного в мясорубке, 400 мл. мясного бульона, 3 головки лучка репки, 3 морковки, 5 некрупных картофелин, 150 грамм замороженного зеленого горошка, пучок петрушки, большая ложка томатной пасты, 100 мл. сливочек, маленькая ложечка черный молотый и кайенский перцы, паприка по вкусу, большая ложка соли и три растительного масла.

После пятиминутной обжарки лука на горячей сковородке с маслом, добавить к нему фарш и половину нормы бульона, состав потушить15 мин. Всыпать кубики моркови и картошки, 5 мин. жарить с помешиванием. Вливается оставшийся бульончик, добавляются томатная паста и специи. Состав тушиться под крышкой 10 мин. Насыпают горошка, перемешивают, тушат 10 мин. Блюдо подается с любым видом овощей, политым сливками и посыпанным петрушкой.

Южный чугунный стейк Рибай с луком

Каждая южная энергичная леди должна уметь приготовить идеальный, нежный, сочный Южный чугунный стейк из рибай с луком . Часто мы все оказываемся в ситуации, когда хотим получить хороший густой, сочный, нежный стейк в межсезонье приготовления на гриле; у нас обычно остается посредственный стейк, приготовленный на сковороде, или, что еще хуже, ужасный безвкусный стейк, приготовленный в духовке.

Сегодня я докажу, что вам не нужен гриль, чтобы насладиться идеальным стейком Рибай, приготовленным в помещении. Вы можете приготовить вкусный стейк прямо на кухне, используя свою любимую хорошо выдержанную чугунную сковороду.

Выбор идеального стейка Рибай для южного чугунного стейка Рибай с луком

  1. Ищите рибай ярко-красного цвета .Хороший стейк рибай должен выглядеть живым, а не серым или тусклым.
  2. Если возможно, выберите выдержанный стейк «Рибай» ; оно часто будет на вкус лучше, чем свежее мясо. Процесс выдержки позволяет раскрыть вкус стейка «Рибай», а мякоть станет восхитительно нежной.
  3. Для максимального вкуса: идеальный стейк «Рибай» имеет толщину не менее дюйма или больше. Более тонкие стейки не смогут получить характерный вкус и текстуру, которые делают стейк особенно вкусным.
  4. Сильный мрамор – классический признак , который должен быть очевиден в качественном стейке Рибай; жир тает в стейке, создавая маслянистую насыщенность, которую стойкие любители стейков утверждают, что не имеет себе равных.
  5. Пропорции стейков рибай незаменимы ; когда вы держите стейк рибай, рибай самой полной частью с «глазком стейка» вверху, верхняя часть вокруг глаза должна быть правильной пропорции, и на ней должно быть определенное количество жира приличного размера. «глаз» стейка Рибай.
  6. Посоветуйтесь со своим поставщиком. убедитесь, что вы выбрали стейк рибай из средней части ребер, так как это обычно самый нежный нарез рибай.

Где находится разрез «Рибай»?
Стейки рибай извлекаются из реберной части коровы. Его вырезают из основной части ребра, обычно охватывающей ребра с шестого по 12. Стейк из ребер, стейк рибай и жаркое из ребер – это почти один и тот же кусок говядины.

Теперь, когда вы выиграли половину битвы по выбору идеального стейка Рибай, давайте перейдем к вашей любимой чугунной сковороде; Лучше использовать хорошо выдержанную чугунную сковороду, а не новую, которую вы недавно купили в универмаге.

Старая школа Southern Belles предложит вам несколько способов приправить вашу новую чугунную сковороду; однако я поделюсь с вами своим простым методом, как с легкостью приправить вашу новую чугунную сковороду.

Как приправить новую чугунную сковороду:
  1. Промойте новую чугунную сковороду кипятком. Не используйте мыло или агрессивные чистящие средства. Перед использованием убедитесь, что вы удалили заводское покрытие с чугунной сковороды, сделав при необходимости густую пасту из кошерной соли и воды.
  2. Используя чистое и сухое полотенце, тщательно вытрите чугунную сковороду.
  3. Нанесите тонкий слой твердого жира или хлопкового масла на внутреннюю и внешнюю поверхность чугунной сковороды, включая ручку и нижнюю часть любых крышек.
  4. Поместите чугунную сковороду вверх дном на верхнюю решетку духовки, обязательно выстелив вторую решетку алюминиевой фольгой.
  5. Выпекать при 350 ° 1 час. Выключите духовку, оставив дверцу закрытой, и дайте чугунной сковороде полностью остыть, прежде чем вынимать ее из духовки.
  6. Используйте свою чугунную сковороду с религиозными убеждениями, чтобы жарить бекон, колбасу и жареную курицу; Вы будете идеально приправлены в кратчайшие сроки.
  7. Вымойте сковороду вручную горячей водой и губкой или жесткой щеткой.Не используйте посудомоечную машину, мыло или стальную мочалку, так как они могут испортить сковороду. Чтобы удалить приставшую пищу, протрите сковороду пастой из крупной кошерной соли и воды.
  8. Всегда тщательно сушите и слегка приправляйте чугунную сковороду по мере необходимости, чтобы предотвратить ржавление чугуна, когда она не используется.

Приготовить восхитительный стейк Рибай Южный чугун с луком на вкус – это несложно, и вам обязательно понравится его вкус!

Южный чугунный стейк Рибай с луком
Необходимых товаров:
  • Чугунная сковорода
  • Клещи длинные по металлу
  • Сверхпрочные или толстые рукавицы для духовки
  • Термометр для мяса, опционально

Южный чугунный стейк Рибай с луком
  • 2 стейка Рибай высокого качества толщиной 2 дюйма с сильным мраморным покрытием
  • Slap Ya Mama Cajun Приправа по вкусу
  • 1 и 1/2 столовые ложки хлопкового масла или масла для сильного нагрева
  • Одна большая луковица Видалия, тонко нарезанная
  • Две столовые ложки настоящего несоленого масла
  • кошерная соль
  • перец свежий молотый
  • 1 унция качественного виски

Стейк Рибай Южный чугун

hmccallum

Как приготовить вкусный стейк прямо на собственной кухне, используя вашу любимую хорошо выдержанную чугунную сковороду.

Время приготовления 35 минут

Время приготовления 12 минут

Общее время 47 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская, южная

Порций на 2 человека

Калорий 253 ккал

  • 2 качественных стейка рибай толщиной 2 дюйма с тяжелой мраморностью
  • Приправа каджун, по вкусу
  • 1 столовая ложка Растительное масло
  • 1 большая луковица Видалия, тонко нарезанная
  • 2 столовые ложки несоленого масла
  • Кошерная соль по собственному вкусу
  • Свежемолотый перец по вкусу
  • 1 унция Качественный виски
  • Снимите упаковку и промокните стейк «Рибай» насухо бумажными полотенцами.Выстелите тарелку бумажными полотенцами, положите сверху мясо и дайте ему высохнуть и дайте остыть до комнатной температуры 35 минут или дольше. Время от времени поворачивайте Ribeye; при необходимости замените бумажные полотенца.

  • Обильно приправьте обе стороны вашего качественного рибай приправой Slap Ya Mama Cajun.

  • Нагрейте сверхмощную сверхбольшую чугунную сковороду на среднем или сильном огне; Когда вы выбираете размер сковороды, подумайте о том, чтобы разместить мясо с небольшим промежутком между стейками. Если мясо будет слишком плотно упаковано, мясо будет готовиться на пару, и вы не получите хорошей корочки на стейке Рибай.Слишком много места может привести к сгоранию топленого жира на открытой поверхности сковороды.

  • Положите 1 и 1/2 столовых ложки хлопкового масла в прочную чугунную сковороду.

  • Добавьте стейки рибай, которые были хорошо приправлены и просидели не менее 35 минут, прежде чем поместить в хорошо нагретую чугунную сковороду.

  • Ни в коем случае не двигайте стейк Рибай хотя бы 3-4 минуты; по мере того, как стейк пригорает и сжимается, он естественным образом высвобождается; Будьте терпеливы при приготовлении стейков рибай, и большая часть подрумяненной корочки останется на стейке, а не на дне чугунной сковороды.Когда обе стороны хорошо подрумянятся, уменьшите огонь и готовьте с обеих сторон, пока стейк не будет готов к вашему вкусу.

  • Удалить стейки рибай; дайте постоять около 10-12 минут перед подачей на стол.

  • Тем временем, снова разогрейте чугунную сковороду на среднем огне, поместите 2 столовые ложки несоленого сливочного масла в чугунную сковороду после нагрева; дайте маслу полностью растаять, прежде чем добавить одну большую, нарезанную тонкими ломтиками луковицу Видалия, обильно посыпьте лук кошерной солью и свежемолотым черным перцем.Не мешайте лук около 4 минут, переверните лук, дайте ему спокойно вариться еще 4 минуты.

  • Добавьте 30 грамм виски к луку, готовьте около 2 минут, прежде чем снимать с огня.

  • Подавайте лук поверх стейков рибай после обработки.

Порция: 01Калорийность: 253 ккалУглеводы: 13 г Белки: 2 г Жиры: 19 г Насыщенные жиры: 8 г Холестерин: 31 мг Натрий: 15 мг Калий: 197 мг Волокно: 1 г Сахар: 8 г Витамин A: 350 МЕ Витамин C: 8 мг Кальций

:

Ключевое слово Чугунные стейки, Стейк

Поделиться – это забота!

О hmccallum

Я – девушка из маленького городка из Саншайн-Стейт, которая недавно переехала в район Мемфиса.Я обожаю писать о дурацкой истории рецептов и делиться заветными фаворитами нашей семьи, которые варьируются от всех знаковых южных классических блюд до традиционных итальянско-американских рецептов.

Быстрая жареная говядина с луком | Рецепт

Быстрая жареная говядина с луком

6 июня 2015 г. в говядине, основные блюда от Юлии Волхиной

Общее время приготовления: 25 минут

Это удивительно быстрый рецепт жареной говядины .Идеальное блюдо, когда у вас есть замороженная говядина и вам нужно быстро и легко приготовить ужин.

Вам даже не нужно его полностью размораживать, мясо на самом деле будет намного легче нарезать, если его немного заморозить. Только убедитесь, что вы используете острый нож.

Теперь, время приготовления будет зависеть от нарезки мяса – чем мягче мясо, тем меньше времени потребуется для его приготовления. Просто пытайтесь время от времени, пока он не станет достаточно мягким.

Состав:
  • 1-1.5 фунтов говяжьей вырезки или другой кусок
  • 1 большая луковица
  • Черный перец молотый по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Масло для жарки

Пошаговое приготовление:
  1. Приготовить ингредиенты: Рецепт для быстрой жареной говядины с луком: Шаг 1
  2. Нарежьте едва размороженную говядину острым ножом на очень тонкие полоски (толщиной 2-3 миллиметра): Рецепт быстрой жареной говядины с луком: Шаг 2
  3. Очистите лук, нарежьте его пополам кружки, разогрейте большую сковороду на умеренном огне и обжарьте лук, только он станет мягким и станет немного цветным, время от времени помешивайте: Рецепт быстрой жареной говядины с луком: Шаг 3
  4. Когда лук будет готов, немного увеличьте огонь , добавьте все мясо в: Рецепт быстрой жареной говядины с луком: Шаг 4
  5. Обжаривайте мясо вместе с луком, пока мясо не будет приготовлено по вашему вкусу мягкости, время от времени помешивая: Рецепт быстрой жареной говядины с луком: Шаг 5
  6. Сезон ж С солью и молотым черным перцем по вкусу все перемешать: Рецепт быстрой жареной говядины с луком: Шаг 6
  7. И подавать: Быстрая жареная говядина с луком
Наслаждайтесь! Теги: говядина, ужин, легкий, мясо, лук, быстро, романтично
Предыдущая / Следующая запись

Как карамелизировать лук Рецепт

Карамелизация лука путем медленного обжаривания его в небольшом количестве оливкового масла до тех пор, пока он не станет густо подрумяненным, – прекрасный способ придать аромат простейшим ингредиентам.

Видео: как приготовить карамелизованный лук

Лук сладкий от природы; и так как карамель получается в результате простого приготовления сахара при медленном приготовлении лука в течение длительного периода времени, натуральный сахар в луке карамелизируется, делая результат интенсивным и чудесно ароматным.

Вы можете использовать лук, приготовленный таким образом, поверх стейка или для лукового супа, пирогов, пиццы или лукового соуса. Или вы можете сделать то же, что я сделал с этой партией, съесть ее прямо. Какие ваши любимые блюда, в которых используется карамелизованный лук? Сообщите нам об этом в комментариях.

Кстати, я собрал покадровое видео процесса карамелизации, чтобы показать, как лук готовится и карамелизируется в течение часа. Наслаждаться!

Cambrea Bakes

Другие варианты снятия глазури с лука

На шаге 3 предлагается удалить глазурь с кастрюли вином (красным или белым) или бальзамическим уксусом. В этом нет необходимости, но это добавит аромата. Вы также можете удалить глазури с помощью этих других жидкостей.

  • Куриный или овощной бульон
  • Бурбон
  • Марсала
  • Портвейн
  • Светлое пиво (темное пиво может добавить слишком много аромата)
  • Яблочный сок
  • Сидр

Как хранить карамелизированный лук

Охладите карамелизованный лук в плотно закрытой таре на срок до 1 недели.

Заморозьте карамелизованный лук в безопасном для замораживания пакете с застежкой-молнией или в контейнере, безопасном для замораживания, на срок до 3 месяцев. Совет: заморозьте карамелизованный лук в лотках для льда. Когда они заморожены, вытащите порции и быстро положите их в безопасный для замораживания пакет с застежкой-молнией, а затем снова в морозильную камеру. Они не будут держаться вместе, и вы сможете захватить столько, сколько вам нужно, когда вам это нужно.

5 способов употребления карамелизованного лука

Сохрани это

Количество зависит от того, сколько карамелизированного лука вы хотите приготовить.В этом примере из 5 больших сырых луковиц получилось около 2 чашек карамелизированного лука.

  • Несколько средних или крупных луковиц, желтых, белых или красных

  • Оливковое масло первого холодного отжима

  • Масло сливочное, по желанию

  • Кошерная соль

  • Сахар, по желанию

  • Бальзамический уксус, по желанию

  1. Обрезать корень лука до кончиков:

    Отрежьте 1/2 дюйма от стеблей лука и корней от прикорневого конца.Положите лук на разделочную доску срезанной стороной вниз. Разрежьте их пополам через корень. Очистите лук от кожуры.

    Положите лук срезанной стороной вниз и сделайте надрезы под углом к ​​центру, разрезая почти полностью, но не полностью через конец корня. Сделайте надрезы желаемой толщины.

    Конец корня будет удерживать лук во время резки, что облегчит его резку. Затем надрежьте V на конце корня, чтобы вырезать прочный корень, удерживающий ломтики вместе.

    Cambrea Bakes Cambrea Bakes Cambrea Bakes Cambrea Bakes
  2. Нагрейте оливковое масло и добавьте лук:

    Используйте широкий сотейник с толстым дном для максимального контакта сковороды с луком. Смажьте дно сковороды оливковым маслом или смесью оливкового масла и сливочного масла, если используете (около 1 чайной ложки на луковицу).

    Нагрейте сковороду на среднем огне, пока масло не начнет мерцать. Добавьте ломтики лука и перемешайте, чтобы он покрылся маслом. Равномерно распределите лук по сковороде и дайте готовиться, время от времени помешивая.

    В зависимости от того, насколько сильна ваша плита, вам может потребоваться уменьшить огонь до среднего или средне-низкого, чтобы лук не подгорел или не засох.

    Через 10 минут посыпьте лук солью и, если хотите, можете добавить немного сахара, чтобы облегчить процесс карамелизации. (Я добавляю только чайную ложку сахара на 5 луковиц, вы можете добавить больше). Один из способов предотвратить высыхание лука во время приготовления – это добавить в сковороду немного воды.

    Cambrea Bakes Cambrea Bakes
  3. Перемешивайте лук каждые несколько минут:

    Дайте луку вариться еще от 30 минут до 1 часа, помешивая каждые несколько минут.Как только лук начнет прилипать к сковороде, дайте ему немного прилипнуть и подрумяните, но затем перемешайте, пока он не подгорел.

    Хитрость заключается в том, чтобы оставить их в покое, пока они не подрумянятся (если вы будете слишком часто помешивать, они не станут коричневыми), но не настолько долго, чтобы они подгорели. По прошествии первых 20-30 минут вы можете немного снизить температуру на плите и добавить еще немного масла, если вы обнаружите, что лук почти подгорает.

    Металлический шпатель поможет соскрести подрумянившиеся кусочки со дна сковороды по мере того, как карамелизация будет продолжаться.По мере того, как лук готовится, вам может понадобиться чистить сковороду каждую минуту, а не каждые несколько минут.

    Продолжайте варить и очищать, варить и очищать, пока лук не станет коричневого цвета. В конце процесса приготовления вы можете добавить немного бальзамического уксуса или вина, чтобы очистить сковороду от глазури и придать луку дополнительный аромат.

    Хранить в холодильнике несколько дней в герметичном контейнере.

    Cambrea Bakes Cambrea Bakes
Пищевая ценность (на порцию)
51 калорий
3 г жир
6 г Углеводы
1 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 8
Сумма на порцию
калорий 51
% Дневная норма *
3 г 4%
Насыщенные жиры 0 г 2%
0 мг 0%
74 мг 3%
6 г 2%
Пищевые волокна 1 г 3%
Всего сахаров 3 г
1 г
Витамин C 3 мг 15%
Кальций 13 мг 1%
Железо 0 мг 1%
Калий 98 мг 2%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. В случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Гарниры и дополнительные ингредиенты не включены.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат – рекомендую.Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Жареный говяжий фарш с мягким луком

Прекрасный и вкусный говяжий фарш с мягким луком, коричневым соусом, отварным картофелем и жареным говяжьим фаршем. Это классическое датское блюдо – настоящий хит, и на то есть веские причины, так как у него прекрасный вкус.

Другие наши простые датские рецепты

Если вы пробовали этот рецепт или любой другой рецепт в моем блоге, пожалуйста, не забудьте оценить рецепт и дайте мне знать, как у вас дела, в комментариях ниже.Рад тебя слышать! 😊

Прикрепите меня к Pinterest!

Вы также можете подписаться на меня на Pinterest, , Instagram, Facebook, и YouTube , чтобы узнать, чем я занимаюсь.

Вам понадобится:

Для мягкого лука

  • 4 больших луковицы, очищенных и нарезанных кольцами
  • 25 г сливочного масла

Для жареной говядины

  • 500 г говяжьего фарша
  • соль и перец
  • масло для жарки

Для соуса коричневого панда

  • жир со сковороды + 20 г сливочного масла
  • 1-2 столовые ложки универсальной муки
  • 1 кубик говяжьего бульона
  • 200 мл горячей воды или воды из картофеля
  • соль и перец
  • коричневого цвета

Разное

  • 500 граммов на 1 кг картофеля

Порядок действий:

Для картофеля

  1. Картофель очистить и переложить в кастрюлю.Полностью залейте их водой. После закипания дайте картофелю вариться в течение 20 минут или пока нож или вилка не утонут без особого сопротивления. Это о том, как обычно ощущается отварной картофель, когда вы режете его на столе. Вот как они должны себя чувствовать.

Для мягкого лука

  1. Нагрейте сливочное масло на сковороде и обжарьте в масле кольца лука. Когда лук станет мягким и станет светло-коричневым, снимите его с огня и отложите в сторону.

Для говядины

  1. Тем временем сформируйте из мяса 3–4 говяжьего фарша одинакового размера, хорошо приправив их солью и перцем с обеих сторон.
  2. На той же сковороде (не очищая ее после лука) нагрейте масло и обжарьте говядину по 3-4 минуты с каждой стороны, пока она не станет слегка розовой или хорошо прожаренной, в зависимости от вашего вкуса. Снимите говядину и отложите в сторону.

Для коричневого соуса для сковороды

  1. На той же сковороде нагрейте масло, затем добавьте кубик говяжьего бульона и перемешайте, чтобы оно растворилось.
  2. Добавить муку, перемешать и варить до легкого загустения. Затем добавьте горячую воду или воду из отварного картофеля и дайте смеси покипеть в течение нескольких минут.
  3. Добавить коричневый цвет и вкус с солью и перцем.

Обслуживание

  1. Подавайте говяжий фарш с коричневым соусом. Положите мягкий лук поверх говядины и подайте с отварным картофелем и салатом из огурцов.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Говяжья вырезка с французским луковым соусом

«Настоящий разговор … так как мой рак был экологическим, а не наследственным, я прекрасно понимаю, что попадает в мое тело, особенно белок.После химиотерапии в моем организме очень мало железа, поэтому стейк остается в моем рационе. Несколько месяцев назад я нашла Pre, и это единственное мясо, которое я покупаю. Кормят травой, без гормонов и, что самое главное, доступны по цене. Ешьте лучше для своего тела! “

jaqueline

” Ваши стейки, особенно филе, рибай и филе миньон, просто восхитительны. Не был уверен, какой вкус у этих кусков будет на гриле, но на вкус они не хуже, если не лучше, чем нарезки. У меня были первоклассные стейк-хаусы ».

Марио

« Когда нашему сыну поставили диагноз редкого заболевания, это означало, что мы пришлось бы изменить нашу диету всей семьей.Поскольку его метаболизм отличается от метаболизма обычного человека, мы должны быть очень осторожны с тем, чем его кормить. Одно из изменений, которые мы внесли, заключалось в том, чтобы использовать больше говядины травяного откорма и готовой говядины. Мы решили попробовать Pre, и остались очень довольны качеством и вкусом мяса. Покупка в Pre дает нам душевное спокойствие, и мы чувствуем себя уверенно, зная, что используем продукт, лучший в своем классе. “

Lindsay

” Эта говядина УДИВИТЕЛЬНАЯ! Я из Висконсина, большой любитель стейков.Это одна из лучших говядин, которые я когда-либо пробовал, и я ел говядину по всему миру. Обязательно попробуйте, и вы поймете, о чем я. “

Tracy

” Мы с мужем любили есть эти филе раз в неделю. Я поджариваю обе стороны и «посередине» в очень горячей маленькой чугунной сковороде. Я использую защиту от брызг. Затем я помещаю сковороду в духовку на 400 градусов на 2 минуты. 10-20 секунд. Идеальные средние минус филе. Когда я пишу это, у меня текут слюнки !! “

Mary M.

” Эти стейки и другие продукты Pre были основным продуктом в нашем доме уже более года, и мы по-прежнему полностью удовлетворены их неизменно хорошим качеством и вкусом.Они идеального размера, вкусные и легко готовятся. Добавьте к этому великолепное обслуживание клиентов Pre, и вы получите в итоге исключительный продукт! »

K.G.

« Лучший стейк, который я ел за долгое время. Мне нравится иметь возможность заказывать говядину травяного откорма, которая намного лучше, чем я могу найти в продуктовых магазинах. Действительно отличный вкус на гриле. Я пристрастился к этому сейчас ».

Джефф С.

« Впервые пробую 10 Pack New York Strips. О боже! выдал неожиданно теплый день и вытащил гриль. Достаточно сказано.Делиш !!!! Стейки одинаково нарезаны, что значительно упрощает приготовление при желаемой температуре ».

Лу Х.

Вот как приготовить домашний жареный лук (но стоит ли оно того?) | Истории

Присоединяйтесь ко мне в моем тестовом эксперименте на кухне с хрустящей корочкой

Для для некоторых жареный лук – это просто восхитительная хрустящая начинка, которой вы балуете себя на своем хот-доге после продажи ИКЕА. Однако для меня жареный лук – это хрустящие воспоминания об особых моментах в моей жизни. Одно из этих воспоминаний произошло в моем детстве, когда я подумал, что было бы гениальной идеей объединить две мои любимые закуски в то время – пирожные из яффы и жареный лук.

Скажем так, это был первый и последний раз, когда я имел удовольствие наслаждаться этой необычной комбинацией, так как мой желудок всю ночь был в беспорядке. Спустя годы, в честь этого события, моя бабушка подарила мне на Рождество упаковку жареного лука весом 1 кг. С тех пор, как я стал веганом, ей было трудно найти какие-нибудь сладости, которые я еще мог бы съесть. Поэтому в этот раз она весело посмотрела на меня и сказала: «Но тебе всегда нравился жареный лук!» Она была права.Но даже эта колоссальная упаковка жареного лука постепенно подходит к концу, заставляя меня задуматься: могу ли я приготовить хрустящий жареный лук дома – или эти хлопоты даже стоят потраченного времени?

Как приготовить домашний жареный лук

Как следует из названия, вы можете приготовить жареный лук, просто … жареный лук, верно? Это так просто? Я сверился с различными кулинарными книгами и онлайн-рецептами, в которых использовались разные методы, но все они обещали супер хрустящий жареный лук. Был только один способ определить, какой из них лучший: я попробовал 4 метода и оценил их по усилиям и результату.

В этом приключении я был готов выйти за рамки своих возможностей, а это означало: 15 огромных луковиц ждали, чтобы их очистили и порезали. Вы не поверите, но за это время ни одна слеза не скатилась по моей щеке. Возможно, мне просто повезло, и лук был довольно мягким, но если вы думаете, что будете плакать, «проект домашнего жареного лука» также является хорошей возможностью проверить несколько советов по предотвращению плача при резке лука: воды, резки сидя, предварительно замочив лук в холодной воде или надев защитные очки.Если у вас есть для нас еще один луковый трюк, сообщите нам об этом в комментариях ниже!

Жарить и запекать

Зачем принимать решение, если можно получить лучшее из обоих миров? Метод «обжарить и запечь» начинается с обжаривания лука на сковороде с небольшим количеством муки, затем его перекладывают в духовку и запекают до хрустящей корочки. Жарка на сковороде очень хорошо сочетается с растительным маслом, но вы также можете использовать сливочное масло, чтобы добавить еще больше аромата. Для сравнения, этот метод занимает больше всего времени, поэтому это не лучший выбор для нетерпеливых людей, которым сейчас нужен жареный лук.

Как это делается:
1. Нарежьте лук тонкими ломтиками и разделите его на отдельные слои.
2. Нагрейте немного растительного масла (или сливочного масла) на большой сковороде и обжарьте лук до полупрозрачности. Добавьте муку, перемешайте и продолжайте жарить, пока лук не станет золотисто-коричневым.
3. Переложите на противень и запекайте в духовке при температуре 85 ° C / 185 ° F прибл. 90 минут или до хрустящей корочки и потемнения. Во время выпечки регулярно переворачивайте их.

В духовке

Если вы ищете легкое решение для домашнего жареного лука, просто бросьте его в духовку, не обжаривая заранее.Чтобы лук стал хрустящим, его нужно сначала добавить в смесь муки, панко и соли. Панко – это панировочные сухари грубого помола, которые можно купить в азиатских супермаркетах, и они дают более хрустящий результат, чем более тонкий. Однако этот метод требует быстрой работы, так как лук станет мягким, если вы оставите его слишком долго в этой соленой мучной смеси.

Как это делается:
1. Нарежьте лук тонкими ломтиками и разделите его на отдельные слои. Добавьте в миску немного муки, панко и соли и перемешайте, чтобы она покрылась слоем.
2. Переложите лук на противень и сбрызните оливковым маслом.
3. Выпекайте при 230 ° C / 445 ° F прибл. 20 минут или до золотисто-коричневого цвета. Обязательно переворачивайте их регулярно.

Фритюр

Этот подход, вероятно, имеет наибольший смысл для всех: когда жареный в большом количестве очень горячего жира, как может сырой лук не превратиться в хрустящий жареный лук, верно? Однако у многих людей есть сомнения по поводу жарки во фритюре в домашних условиях – что происходит с маслом после жарки во фритюре? Насколько горячим должно быть масло? Нужна ли для этого специальная сковорода? Вот вам более удобный вариант: возьмите глубокую сковороду меньшего размера (кастрюлю или небольшую кастрюлю можно использовать) и залейте ее маслом, пока оно не станет прибл.1 дюйм высотой. Масло должно быть прибл. 180 ° C / 355 ° F – вы можете дважды проверить это, осторожно окунув конец деревянной шпажки в масло. Если вокруг вертела образуются пузыри, жир достаточно горячий. После этого обжарьте нарезанный лук порциями. Когда вы закончите, дайте маслу полностью остыть, отфильтруйте его и просто используйте повторно.

Как это делается:
1. Нарежьте лук тонкими ломтиками и разделите его на отдельные слои. Выложите в миску, приправьте солью и помассируйте несколько минут, пока они не станут мягкими.После этого выжмите как можно больше жидкости.
2. Нагрейте растительное масло в кастрюле или глубокой сковороде и обжарьте кольца лука до золотистого цвета.
3. Дайте стечь бумажным полотенцам.

Варка и жарка во фритюре

И последнее, но не менее важное: я попробовал усовершенствованный вариант жарки во фритюре. Лук сначала быстро отваривают в горячей воде, и цель этого действия аналогична массированию лука – вы хотите, чтобы он немного смягчился, прежде чем жарить во фритюре. Вот почему этот метод более рекомендуется для тех, кто хочет жарить лук во фритюре, но не любит слишком частый физический контакт с сырым продуктом.Очень важно промокнуть их перед жаркой во фритюре, так как вы не хотите, чтобы дополнительная вода вступила в контакт с горячим жиром.

Как это делается:
1. Нарежьте лук тонкими ломтиками и разделите его на отдельные слои.
2. Доведите кастрюлю с водой до кипения. Добавьте нарезанный лук, закройте крышку и дайте ему покипеть прим. 3-4 минуты. Слейте воду и тщательно высушите.
3. Нагрейте растительное масло в кастрюле или глубокой сковороде и обжарьте во фритюре кольца лука до золотистого цвета.
4.Дайте стечь бумажным полотенцам.

Жареный лук по-домашнему – стоит ли потратить время и силы?

Определенно удобнее, зачастую дешевле, а также несколько надежнее просто купить пачку жареного лука. Но, с другой стороны, есть ни с чем не сравнимое очарование в том, чтобы с гордостью приготовить домашний хрустящий лук и наслаждаться им. И, честно говоря, я не упускаю ни одной возможности пожарить во фритюре, поэтому метод № 3, простое жарение во фритюре, также идеально подходит для меня.Это просто, быстро, а в результате получается идеально хрустящий жареный лук. При хранении в герметичном контейнере они хорошо хранятся в холодильнике около 1–3 недель. На мой взгляд, сочетание жарки и запекания не стоит потраченного времени, потому что результат не лучше, чем при использовании более быстрых методов. Запеченный лук в смеси для панко не был хрустящим на всем протяжении, но все же в некоторых местах все же был немного мягким, что я почему-то все еще могу представить как красивую начинку для различных блюд.

Что делать дальше с жареным луком

Думаю, это очевидно: насладитесь тортами из яффо с жареным луком! Шутки в сторону, когда мы снимали фотографии для этой статьи, моя уже уважаемая коллега Кристин сделала невероятный поступок: она попробовала.Мое детское безумие с едой из пальцев. К сожалению – а может быть, к счастью – мои вкусовые рецепторы, кажется, созрели с годами. Это не было хитом.

Как взрослый, я люблю жареный лук, как и все остальные, – с пикантными блюдами. Это включает в себя классический вариант в виде хрустящей начинки для хот-догов, но я также добавляю их в картофельное пюре или сырный шпец, так как этот замечательный хруст работает так хорошо, как аналог кремовой текстуры. Многие люди также любят добавлять их поверх стручковой фасоли или подавать с различными азиатскими блюдами.

Сырный шпетцле с жареным луком

→ Перейти к рецепту

Запеканка из зеленой фасоли

→ Перейти к рецепту

Вы тоже любите жареный лук? Какие блюда не обходятся без них? Комментарий ниже!

Опубликовано 23 февраля 2020 г.

Чизбургер с обжаренным луком

Погрузитесь зубами в этот аппетитный чизбургер.

Случалось ли такое с вами… когда вы очень голодны и просто еще не успели поесть, а потом вы чувствуете восхитительный дымный аромат в воздухе, когда кто-то готовит мясо на барбекю?

И пахнет ооочень хорошо.

Потом бывает, переходишь в голодный режим.

И вы начинаете жаждать гамбургера… нет, чизбургера.

Чизбургер с американским сыром расплавился.

И тушить луком… нет, тушить луком, обжаренным в красном вине.

Чизбургер с луком, обжаренным в красном вине на булочке.

Не просто булочка, а большой кайзер-ролл с хонкинсом.

Ну, на случай, если это когда-нибудь случится с тобой, у меня есть только рецепт.

И его можно приготовить прямо на сковороде.

Вот несколько восхитительных гарниров к этому чизбургеру. Вам могут понравиться «Легкий картофельный салат с яйцом», «Домашний салат с макаронами по локоть», «Запеченные травы и ломтики картофеля с пармезаном», «Запеченный стейк-фри с дымным кетчупом» и «Французский Фри с соусами для макания ».

Давайте проверим ингредиенты.

Говяжий фарш, лук, американский сыр, оливковое масло, красное вино, соль, перец, гранулированный чеснок и большой ролл Kaiser (или ваш любимый ролл или булочка)

A рецепт для печати с размерами и инструкциями находится внизу этого поста.

Вот как это сделать.

Для лука:

Нарежьте лук.

Нагрейте сковороду среднего размера на слабом огне и добавьте оливковое масло.

Затем добавьте нарезанный лук,

соль,

перец,

и красное вино. Помешивать.

Обжарьте лук, периодически помешивая…

… пока они не начнут приобретать полупрозрачный коричневый цвет и станут несколько мягкими (карамелизированные)

(примерно 25 минут) .

Снимите лук со сковороды и отложите в сторону.

Для бургера:

Посыпать солью, перцем,

и гранулированный чеснок с каждой стороны котлет для гамбургеров.

Нагрейте ту же сковороду, в которой готовился лук, на среднем огне и добавьте котлеты для гамбургеров.

Готовьте примерно 4 минуты с каждой стороны или до желаемой степени готовности…

… примерно 2 минуты до того, как гамбургеры приготовятся…

… добавьте по 2 ломтика сыра в каждый бургер.

Достаньте котлеты из кастрюли и отложите на тарелке.

Если после приготовления гамбургеров на сковороде не осталось немного жира или масла, сбрызните оливковым маслом и нагрейте сковороду на среднем огне.

Положите рулеты на форму лицевой стороной вниз.

Переместите булочки по сковороде, чтобы они впитали остатки гамбургеров.

Готовьте, пока хлеб не подрумянится (примерно 3-4 минуты) .

Добавьте чизбургер на нижнюю часть рулета.

Затем,

добавить лук, верхнюю часть рулета и…

… окопаться.

Спасибо, что заглянули в CCC!

Еще рецепты сэндвичей, которые могут вам понравиться:

Ползунки с жареной курицей и соусом из бекона

Гамбургеры с голубым сыром и беконом с базиликом и индейкой на гриле

Хрустящие слайдеры для чизбургеров

Слайдеры с перцем беконом, авокадо и голубым сыром

Не пропустите рецепт CCC.Подпишитесь на Coupon Clipping Cook и получайте электронное письмо каждый раз, когда у нас появляется новый пост. Вот ссылка для подписки на CCC.

Доходность: 2

Подготовка: 5 минут

Готовка: 37 минут

Итого: 42 минуты

Для лука:
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 2 очищенных и нарезанных ломтиками желтых луковиц (от малого до среднего размера)
  • 4 черточки соли
  • 4 черточки черного молотого перца
  • 1/2 стакана красного вина
Для бургера:
  • 2 котлеты для гамбургеров (1/4 фунта каждая)
  • 1/2 чайной ложки гранулированного чеснока
  • 1/4 чайной ложки черного молотого перца
  • 4 щепотки соли
  • 4 ломтика американского сыра
Для Булочки:
  • 2 рулета Kaiser, нарезанные ломтиками (или ваша любимая булочка для гамбургера)
Для лука:
  • Нагрейте сковороду среднего размера на слабом огне и добавьте оливковое масло.

  • Добавьте нарезанный лук, соль, перец, красное вино и перемешайте.

  • Обжарьте и периодически помешивайте лук, пока он не станет полупрозрачным и не станет темно-коричневым и станет несколько мягким (карамелизированным) (около 25 минут).

  • Снимите лук со сковороды и отложите в сторону.

Для бургера:
  • Посыпьте соль, перец и чесночный порошок с каждой стороны котлет для гамбургеров.

  • Нагрейте ту же сковороду, на которой готовился лук, на среднем огне и добавьте котлеты для гамбургеров.

  • Готовьте по 4 минуты с каждой стороны или до желаемой степени готовности. Примерно за 2 минуты до готовности бургеров добавьте по 2 ломтика сыра в каждый бургер.

  • Достаньте гамбургеры из сковороды и отложите на тарелке.

Для булочек:
  • Если после приготовления гамбургеров на сковороде не осталось немного жира или масла, сбрызните оливковым маслом и нагрейте сковороду на среднем огне.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.