Как приготовить горчичный соус для селедки: Горчичный соус для сельди рецепт с фото

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Попробуйте приготовить селедку в горчичном соусе. Очень вкусно, просто “пальчики оближешь” | Кулинарный калейдоскоп

Как-то были мы с женой в гостях, еще до того, как все сели на добровольно-принудительный карантин.

Все честь по чести, сидим за столом, кушаем, тут мне на глаза попалась селедочка не обычного цвета. Я попробовал и чуть язык не проглотил от удовольствия.

Сначала я съел всю селедку, которую положил себе на тарелку, а затем куском хлебушка собрал и соус, нереально было вкусно.

Стал я выпрашивать у хозяйки рецепт селедки в горчичном соусе, и она была столь любезна, что дала мне его.

С тех пор прошло не мало времени и я нет, нет, да и готовлю сельдь таким образом.

Вы также полюбите эту селедку в горчичном соусе и не раз еще будете ее готовить.

Изначально этот рецепт сельди готовился только в финской кухне, сейчас дошел и до нас и имеет несколько вариантов приготовления. Представляю один из них, который я пробовал.

Для приготовления селедки в горчичном соусе нам потребуются ингредиенты:

• Селедка малосольная – 1 шт. (500 г.)
• 1 сырое куриное яйцо
• Небольшой пучок укропа
• 1 ч.л. лимонного сока
• 5 ст.л. растительного масла (подсолнечного)
• 1 ст.л. столовой горчицы
• 1 ч.л. горчицы в зернах (французская)
• 1 ч.л. сахарного песка

Для начала у селедки вычистим внутренности, хорошо помоем, удалим кожицу, косточки и порежем на мелкие кусочки.

Сложим в глубокую миску и зальем пятью ложками растительного масла, хорошо перемешаем и дадим постоять 35-45 минут. Масло за это время пропитается вкусом сельди.

Сельдь я взял слабого посола, все зависит от вашего вкуса, вы можете взять и среднесоленую, а можете купить свежую и самостоятельно засолить.

В другую миску разбиваем яйцо и добавляем ложку сахара. Все хорошо размешиваем.

Добавим столовую ложку обычной горчицы, чайную ложечку горчицы в зернах, 1 ч.л. лимонного сока, мелко покрошенный пучок укропа и все хорошо размешаем венчиком.

У нас прошло 35-40 минут, теперь масло, которым мы заливали селедку, выльем в другую тарелку, где мы готовим горчичный соус.

Снова все хорошо размешиваем до однородной массы.

Теперь берем обычную стеклянную банку (0,75-1 л.) и выкладываем в нее слоями селедку, заливая соусом.

Закрываем крышку и отправляем в холодильник. Минимальный срок – 2 часа.

Селедка в горчичном соусе готова, достаем из холодильника и наслаждаемся вкусом приготовленной сельди.

Я больше, чем уверен, что она вам понравится, а посему, ставьте лайки и пишите в комментариях.

Делитесь с друзьями в социальных сетях и подписывайтесь на канал, будет еще масса полезных и вкусных рецептов.

Как же китайцы готовят свинину в кисло-сладком соусе узнайте здесь

Граф Строганов очень любил это блюдо

Приятного аппетита!

Берегите себя и своих близких!

Селедка в горчичном соусе. Рецепт с фото. Как приготовить селедку в горчичном соусе

Селедка — это блюдо, без которого невозможно представить себе ни праздничное застолье, ни семейный ужин. Существует множество рецептов его подачи. Это сельдь под шубой, по-охотничьи, по-монастырски, форшмак и др. Одним из излюбленных рецептов является селедка в горчичном соусе или селедка по-фински.

Ингредиенты для приготовления селедки в горчичном соусе

Чтобы приготовить селедку так, как ее подают в Финляндии, вам потребуются следующие продукты:

• соленая сельдь — 1 шт.;
• яйцо — 1 шт.;
• сахар — 1 чайная ложка;
• горчица — 1 столовая ложка;
• лимонный сок — 1 чайная ложка;
• растительное масло — 5 столовых ложек.

Лучше всего для этого рецепта подойдет селедка слабого посола.

Этапы приготовления селедки в горчичном соусе

Для того чтобы приготовить рыбку по данному рецепту, вам потребуется совершить следующие шаги:

1. Заранее разделайте селедку. Для начала сделайте два надреза возле жабр поперек селедки. Это позволит вам легко отрезать голову.
2. Легким движением руки вспорите брюшко от хвоста к голове и выньте внутренности.
3. Отрежьте хвост.
4. Промойте тушку под холодной проточной водой.
5. Чтобы кости отделялись максимально легко, положите тушку на разделочную доску и отбейте ее ручкой ножа с двух сторон.
6. Далее сделайте неглубокий надрез вдоль спинки и аккуратно снимите шкурку.
7. По разрезу вдоль спинке проведите пальцем, отделяя мякоть от хребта.
8. Теперь вы сможете с легкостью отделить одну половинку филе.
9. Из второй половинки выньте хребет вместе с косточками.
10. Проверьте, не осталось ли в половинках косточек.
11. Готовое рыбное филе порежьте на кусочки средней толщины и залейте растительным маслом.
12. Оставьте мариноваться на ночь.

Совет от профессионалов

1. Также вы можете купить уже готовое филе, маринованное в растительном масле. Если вы предпочли этот вариант, выбирайте сельдь с минимальным количеством пряностей и приправ, поскольку они могут перебить вкус горчичного соуса.

Пошаговый рецепт приготовления горчичного соуса

• Разбейте сырое яйцо в небольшую емкость и разотрите его с сахарным песком.
• К этой смеси добавьте готовую горчицу. Взбейте миксером.
• Добавьте лимонный сок с растительным маслом, в котором мариновалась рыба.
• Тщательно взбейте смесь до образования однородной массы.

Подача блюда

1. Выложите на тарелку кусочки селедки в один слой и полейте ее соусом.
2. Далее — следующий слой, который также необходимо смазать горчичным соусом.
3. Подобным образом выложите всю имеющуюся у вас селедку.
4. Отправьте ее на 2 часа в холодильник.
5. Подавайте к столу, предварительно украсив мелко нарубленным зеленым лучком, вместе с ржаным хлебом.

Этот простой и незамысловатый рецепт обязательно придется по вкусу вашим гостям. Он будет уместен везде: и на скромном семейном ужине, и на торжественном банкете.

Шведская горчичная сельдь | Гурман метро

Баранина и горячие булочки с крестом могут быть пасхальной едой в англоязычных странах, но в Швеции это всего около подоконник , маринованная сельдь. Селедка – одно из тех типичных шведских блюд, которые всегда можно найти на столе в такие большие праздники, как Рождество, Иванов день и Пасха.Обычно подается с картофелем и, по крайней мере, с несколькими порциями Aquavit, вы можете быть уверены, что, если на столе будет подоконник, вы сможете хорошо поесть.

Этот вариант сельди подходит не всем, но если вам нравится маринованный вкус рыбы, вы можете поиграть с разными соусами, чтобы добавить новый вкус к подоконнику. Простой рецепт горчичной сельди Джоанны Киндвалл придает селедке дополнительное измерение и красивый цвет, идеально подходящий для пасхального стола. Конечно, подавайте с Аквавитом.

Горчичная сельдь
от Johanna Kindvall

лекарство (при использовании уже сушеной сельди пропустите эту часть)

около 1 фунта филе свежей сельди *
½ стакана белого уксуса (6%) **
2/3 стакана воды
2 столовые ложки сахара
2 столовые ложки соли

Селедку промыть в холодной воде. Если хотите, можете снять шкуру с селедки, но я обычно делаю это после лечения, так как тогда она легче снимается. Смешайте белый уксус с солью и сахаром.Когда сахар и соль полностью растворятся в жидкости, добавьте воду. Положите селедку в миску и залейте уксусной смесью. Поставьте в холодильник примерно на 24 часа. Перемешайте, чтобы убедиться, что все филе должным образом застыло. Готово, когда все филе стали белыми.

Пока вы готовите соус, дайте филе стечь через ситечко. Удалите кожицу пальцами или снимите ее с помощью ножа. Нарежьте филе ножницами на небольшие кусочки.

Горчичный соус

около фунта вяленой сельди (или простой сельди в уксусе)
3 столовые ложки сладкой горчицы
одна столовая ложка дижонской горчицы
одна столовая ложка коричневого сахара
одна чайная ложка хересного уксуса (яблочный уксус тоже подойдет)
50 мл нейтрального растительного масла (например, как рапсовое или подсолнечное масло)
½ стакана укропа
один лук-шалот

для отделки

нарезанный чеснок

Смешать горчицу, хересный уксус и сахар.Осторожно добавьте оливковое масло по каплям, помешивая. Мелко нарезать лук-шалот и укроп и добавить в соус. Приправить солью и свежемолотым черным перцем. Положите в соус кусочки сельди и осторожно перемешайте, чтобы соус равномерно распространился по рыбе. Дайте рыбе отдохнуть пару часов, желательно 24 часа, но я никогда не могу ждать так долго. Перед подачей нарезать чеснок на кусочки 1/4 дюйма и посыпать сверху. Подавать сельдь с молодым картофелем или просто на темном ржаном хлебе с нарезанными вареными яйцами.Наслаждаться!

* Самостоятельно разделать рыбу на филе можно, но нужно потренироваться. Это один из способов: отрезать голову и хвост. Вскройте желудок маленьким ножом (или даже пальцами), чтобы вынуть внутренности. Сделайте его максимально чистым. Теперь наступает сложная часть, когда вы используете большие пальцы, чтобы расслабить позвоночник, нажимая на него большим пальцем. Когда он начнет расшатываться, возьмитесь за верхнюю часть позвоночника и снимите ее. Теперь оба скругления соединены вместе. Ножницами снимите плавники и промойте филе в холодной воде.Вы научитесь этому после некоторой практики. Если вы думаете, что это слишком беспорядочно, просто попросите продавца сделать это за вас.

** Если вы найдете только 5% белый уксус, вам следует использовать немного меньше воды.

На этой неделе в еде: бандитская кухня, как никогда не делать покупки в супермаркете и домашние блюда

Нажмите здесь, чтобы отменить ответ.

Селедка в горчичном соусе рецепт

Селедка Марка Хикса с горчичным соусом

Реклама – продолжить чтение ниже

Делает: 8 порции

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Время приготовления: 0 часы 20 минут

Общее время: 0 часы 25 минут

Масло растительное для жарки

Соль и молотый белый перец

филе сельди по 60 г каждое

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

Чтобы приготовить соус, тушите лук-шалот в белом вине и уксусе, пока вино не испарится, затем добавьте рыбный бульон и горчицу и тушите, пока у вас не останется пара столовых ложек жидкости.

Добавьте сливки и тушите, пока соус не уменьшится наполовину. Добавьте петрушку, приправьте и тушите еще минуту.

Тем временем нагрейте немного растительного масла на сковороде с антипригарным покрытием, приправьте филе сельди и обжарьте их сначала кожей вниз по две-три минуты с каждой стороны, добавляя ручку сливочного масла в конце приготовления.

Выложить соус на разогретые тарелки и выложить сверху филе сельди.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама – продолжить чтение ниже

Селедка в горчице – серебряные ложки и пластиковые вилки

Одно из рождественских праздников для меня, выросшего на юго-западном побережье Норвегии, – это маринованная сельдь. Я считаю, что маринованная сельдь – это то, что вы любите или совсем не любите. Я унаследовал вкусовые рецепторы своего отца, и нам это нравится!

Впервые я сделал свой собственный.Мы с моим хорошим другом погрузились в печатные и электронные СМИ, провели небольшое исследование, выбрали три разных вида сельди, открыли пару рождественских сортов пива и приступили к измельчению и смешиванию. Это было намного проще, чем мы думали! Разрешите представить первую из трех: сливочную, вкусную, слегка острую селедку в горчице. Ах, да.

Приведенный ниже рецепт – это наша собственная смесь, основанная на трех или четырех рецептах, которые мы нашли, пробуя и корректируя, пока не получим то, что нас порадовало.Филе сельди, которое здесь используют, покупают уже вылеченным в подкисленном рассоле со специями (подойдет и без специй). Их консервируют в бочках, а в Норвегии их можно купить на рыбном рынке или в банках в супермаркете.

Примерно на две банки (размер на картинке):

• 5-6 филе вяленой сельди со специями
• ок. 150 г сметаны
• ок. 50 г майонеза
• 3-4 TS Дижонская горчица (в зависимости от количества тепла, которое вы хотите)
• 3-4 курса TS / цельнозерновая горчица
• 1 маленькая желтая луковица
• 3 ст нарезанного укропа
• 2 стакана яблочного уксуса
• 2 ч.л. сахара

–

Норск:

• 5-6 силдефилетер (спексилд эллер криддерсилд)
• halvt beger seterrømme
• кварт трубка majones
• 3-4 SS Дижон Сеннеп
• 3-4 сс гров сеннеп
• 1 литр гуль лёк
• 3 сс укроп
• 2 ss eplecidereddik
• 2 тс sukker

–

Промойте сельдь в холодной воде и нарежьте небольшими кусочками.Половина луковицы, а затем нарезать ее тонкими ломтиками. В миске смешайте сметану, майонез, горчицу, уксус и сахар.

Нарезать укроп и бросить его в соус вместе с луком.

Теперь последний шаг, угадаете? Бинго! Добавьте сельдь. И вуаля. Селедка в горчице.

Опустите банки в кипящую воду, дайте им остыть и наполните их. Поставьте в холодильник на ночь, и эта селедка готова к употреблению!

Это очень традиционное блюдо, которое лучше всего подавать с красивым черным ржаным хлебом.М-м-м. В других банках сзади лежат два других наших рецепта. Селедка с кориандром / кинзой и имбирем и селедка на завтрак. Рецепты будут опубликованы в ближайшее время.

Боже аппетит и счастливого Рождества тебе!

Xoxo, Карен

Нравится:

Нравится Загрузка …

Копченая пикша с горчицей, сельдью и огуречным соусом рецепт

Когда я тестировал это, я был поражен тем, насколько четко различимы были ароматы.Разница между копченой рыбой и горчичным соусом была намного лучше, чем в более пушистом соусе с дымным вкусом, характерном для обычной пикши, запеченной в молоке.

Время на подготовку : 15 минут | Время приготовления : 25 минут

СЕРВИСОВ

Четыре как легкий обед

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 8 молодой картофель
• 2 филе маринованной сельди или роллмопа, сушеные
• 1 огурец
• 4 филе копченой пикши, примерно 175 г каждое
• Двойные сливки 300 мл
• 120 г Дижонская горчица
• 1 столовая ложка нарезанного укропа с верхом (по желанию)

МЕТОД

1. Обжарьте молодой картофель в кастрюле с подсоленной водой, пока он не станет мягким, затем слейте воду и оставьте его на сковороде в тепле.
2. Нарежьте каждую маринованную сельдь поперек филе тонкими палочками. Разрежьте огурец пополам и вычерпайте семена чайной ложкой. Выбросьте семена.
3. Приготовьте миску с подсоленной водой со льдом. Используя шарик для дыни, если он у вас есть, возьмите маленькие шарики огурца и опустите их в воду на пару минут. Вы можете вместо этого нарезать мякоть огурца кубиками, если у вас нет дыни. Вытащите огурец из воды и отложите.
4. Доведите до кипения кастрюлю с водой (достаточно большую, чтобы в нее поместилось филе пикши), затем убавьте огонь и добавьте копченое филе пикши.Варить на медленном огне одну минуту и ​​снимать с огня; филе готово в воде.
5. Тем временем приготовьте соус. Добавьте в кастрюлю две столовые ложки воды и влейте сливки. Доведите до кипения, затем добавьте горчицу. Доведите до кипения, затем добавьте нарезанную сельдь, огурец и укроп, если используете.
6. Картофель разрезать пополам и разделить на четыре тарелки. Выложите филе пикши из кастрюли на поднос, застеленный кухонной бумагой, чтобы он немного просох, при желании снимите кожицу (она должна легко соскользнуть) и выложите на картофель.
7. Выложите сверху горчичный, сельдевый и огуречный соус и сразу ешьте.

Овсяная корочка из сельди с горчичным соусом

Этот рецепт сельди с овсяной корочкой делает мягкую сельдь красивой хрустящей, а горчичный соус является прекрасным противовесом жирной жирной рыбе.

Это очень быстрое блюдо, на приготовление и приготовление уходит около 30 минут. Указанные ниже ингредиенты предназначены для 4 человек.

Ингредиенты для сельди с овсяной корочкой

4 филе крупных сельди (два филе на человека)
115 г овсяных хлопьев средней или булавочной формы (НЕ овсяные каши!)
Крупная морская соль и черный перец
немного молока
подсолнечное масло, для жарки

Для горчичного соуса (600 мл / 1 пинта)

600 мл (1 пинта) молока
2 лавровых листа
1 лезвие булавы
½ сырого лука
40 г сливочного масла
30 г муки
2-3 ложки по 15 мл (2-3 столовые ложки) цельнозерновой или дижонской горчицы
3 ложки по 15 мл ( 3 столовые ложки) нарезанной свежей петрушки
свежевыжатого лимонного сока
соль и черный перец

Способ приготовления сельди с овсяной корочкой

Для приготовления горчичного соуса: нагрейте молоко чуть ниже точки кипения с лавровым листом, ножом булавы и сырым луком.Дать настояться 20 минут, затем процедить.

Растопите масло в маленькой толстой кастрюле. Добавьте муку и деревянной ложкой помешивайте на огне около 2-3 минут, пока она не станет песочно-коричневого цвета. Снимите огонь и взбейте венчиком все молоко за один раз. Убедитесь, что он хорошо перемешан и прожарен.

Добавить горчицу и петрушку, попробовать и приправить небольшим количеством лимонного сока, солью и перцем. Накройте поверхность пищевой пленкой в ​​одну сторону и согрейте.

Хорошо приправить овсянку. Обмакните сельдь в небольшом количестве молока, затем обмакните рыбу в овсянке, чтобы покрыть обе стороны. Нагрейте масло на сковороде и осторожно обжарьте рыбу кожицей вверх, перевернув один раз, пока она не подрумянится и не станет хрустящей с каждой стороны – всего около 5 минут.

Сразу же подавать с горчичным соусом и рассыпчатым отварным картофелем с большим количеством мелко нарезанной петрушки.

шагов, чтобы сделать супербыстрое домашнее филе сельди в горчичном соусе с зеленым луком

Филе сельди в горчичном соусе с зеленым луком

Привет всем, это Луиза, добро пожаловать на нашу страницу рецептов.Сегодня я покажу вам, как приготовить особое блюдо – филе сельди в горчичном соусе с луком. Один из любимых. Лично я сделаю это немного вкусненьким. Это будет действительно вкусно.

Хорошо, если вам посчастливилось найти маринованное филе сельди, запеченное только с. Откройте для себя лучшую маринованную сельдь в бестселлерах. Как очистить и филе сельди, а затем приготовить их с восхитительной корочкой из английской горчицы и овсяной муки, подаваемой со свежим и острым майонезом с хреном.

Филе сельди в горчичном соусе с зеленым луком – одно из самых популярных блюд в мире.Ежедневно его ценят миллионы. Это легко, быстро, вкусно. Филе сельди в горчичном соусе с зеленым луком – это то, что я любила всю свою жизнь. Они милые и прекрасно выглядят.

Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны подготовить несколько компонентов. Вы можете приготовить филе сельди в горчичном соусе с зеленым луком, используя 2 ингредиента и 1 этап. Вот как этого добиться.

Ингредиентов, необходимых для приготовления филе сельди в горчичном соусе с луком-шалотом:

1. Взять 1 банку Филе сельди в горчичном соусе
2. Получите 1 пучок львов

Лимоны, приготовленные на гриле, придают кисловатому вкусу масляному соусу, приготовленному для жареного лосося.Это прекрасный способ приготовить свежее филе лосося в духовке. Не забудьте добавить, ваша семья будет .. и жареное филе рыбы с луком: филе рыбы, кукурузный крахмал, шаосин, имбирь, зеленый лук, легкий соевый соус, устричный соус, куриный бульон, сахар и белый перец. Можно использовать любую белую рыбу с плотным мясом.

Шаги по приготовлению филе сельди в горчичном соусе с луком-шалотом:

1. Нагрейте филе сельди в горчичном соусе, затем добавьте свежий лук на минуту и ​​выключите огонь, затем наслаждайтесь

На фотографиях я использую филе сваи / дори, но я приготовил это блюдо из камбалы, палтуса, красного.Яркий, вызывающий привыкание соус из лука-шалота хорошо сочетается с этим рецептом быстрого приготовления стейка. Надрежьте скумбрию с обеих сторон, сделав два или три больших крестика толщиной в полдюйма с небольшим острым филе, которое можно использовать вместо целой рыбы, а рыбу можно приготовить на гриле вместо запекания. Вам доступны самые разные варианты филе сельди: филе, целиком и целиком. Вы также можете выбрать филе сельди из тунца, лосося и сардины, а также филе сельди fda, ​​brc и haccp, а также сельдь.

Итак, завершим это специальным филе сельди в горчичном соусе с рецептом лука-шалота. Большое спасибо за ваше время. Я уверен, что ты сможешь сделать это дома. Скоро появятся более интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте добавить эту страницу в закладки в браузере и поделиться ею со своими близкими, друзьями и коллегами. Спасибо за чтение. Готовь!

Горячие макароны с маринованной селедкой в ​​укропно-горчичной заправке Рецепт

Метод

1. Селедку нарезать тонкими полосками по диагонали, переложить в миску и добавить корнишоны.Смешайте пополам красный лук и нарезанные кубиками помидоры.
2. Взбейте горчицу, яблочный сок, масло, укроп и приправу. Вылейте эту заправку на смесь сельди и хорошо перемешайте. Накройте и отложите, пока готовите макароны, чтобы ароматы могли смешаться и развиться.
3. Варить макароны в кипящей воде 10–12 минут или в соответствии с инструкциями на упаковке до состояния al dente. Ближе к концу времени приготовления пасты слейте заправку с сельди.
4. Слейте воду из макаронных изделий и превратите их в сервировочную миску. Добавьте заправку из смеси сельди и хорошо перемешайте, чтобы покрытие равномерно. Сверху выложить селедочную смесь. Украсьте оставшимся луком и веточками укропа, если используете, сразу подавайте.

Еще идеи

Копченую скумбрию можно использовать вместо сельди, а оливки вместо корнишонов. * Паста из непросеянной муки хорошо сочетается с ароматной копченой скумбрией и является хорошим способом увеличить содержание клетчатки в блюде.

Плюс баллы

Сельдь и скумбрия богаты омега-3 жирными кислотами, типом полиненасыщенных жиров, которые, как считается, помогают защитить от ишемической болезни сердца и инсультов, делая кровь менее «липкой» и, следовательно, менее склонной к свертыванию. Диета, богатая омега-3 жирными кислотами, также может быть полезна для профилактики и лечения артрита. Текущие правила здорового питания рекомендуют есть жирную рыбу, такую ​​как сельдь и скумбрия, не реже двух раз в неделю.

Каждая порция обеспечивает

C * ниацин, медь, селен * B1, железо, калий