Как приготовить из ранеток джем: простые рецепты в домашних условиях в мультиварке, с апельсинами, дольками, с бананом

Содержание

Джем из ранеток на зиму, рецепт

Рецепт джема из ранеток

Используемые ингредиенты:

  1. Ранетки – 0.9-1.2 кг.
  2. Сахар – 600-700 гр.
  3. Вода чистая – 800-900 мл.

Каждое яблоко прокалываем чем-то острым в нескольких местах. Помещаем фрукты в кипящую воду. Варим минут 45-55. Проверяем мягкость с помощью зубочистки. При необходимости добавляем воду. По истечении указанного времени сливаем воду в отдельную посуду. Проваренные ранетки выкладываем в сито и перетираем, чтобы избавиться от кожуры и косточек. Если необходимо пюре разбавляем жидкостью, в которой варились яблоки.

В кастрюле смешиваем яблочное пюре и сахар, тщательно перемешиваем. Ставим на плиту и доводим до кипения. Постоянно помешивая, варим джем минут 45-60. Доводим до необходимой консистенции.

Предварительно готовим тару, стерилизуем. Снимаем джем с огня и сразу разливаем по банкам до краев. Закатываем крышками. Переворачиваем вверх дном и закутываем плотной тканью. Когда банки остынут можно ставить джем на постоянное хранение.

Джем из ранеток с добавлением апельсинов

Необходимые продукты:

  1. Ранетки – 0.9-1.2 кг.
  2. Апельсины – 2-4 шт.
  3. Сахар – 750-850 гр.
  4. Вода очищенная – 700-800 мл.

Ранетки разрезаем пополам и чистим от сердцевины, режем на дольки. Кожуру не снимаем. Апельсины нарезаем мелкими кусочками также вместе с кожурой. Апельсины имеют желирующие свойства, поэтому их количество можно увеличить до 6 штук.

В кастрюлю выкладываем яблоки и добавляем воду. Варим до образования мякоти. Используя сито или блендер, делаем пюре. Смешиваем яблочное пюре с апельсинами и сахаром. Хорошо перемешиваем. Варим на слабом огне 1.5-2 ч. Можно проверить готовность джема следующим образом: кладем джем на ложку, немного остужаем. Масса должна не стекать, а падать вниз.

В горячем состоянии распределяем джем по предварительно стерилизованным банкам. Закатываем и помещаем в темноту для хранения.

Джем очень любят дети, особенно если он сварен из маленьких райских яблочек. Как приятно, особенно зимой, открыть баночку вкусного джема. Сладкое лакомство можно намазать на тостер, сделать начинкой пирога и добавить в кашу.

Также интересно: кисель из вишни

простой рецепт заготовки на зиму

Очень люблю яблоки “Ранетки” за их красивый вид и удивительный аромат.

Сегодня я хочу рассказать, как приготовить прозрачное варенье из ранеток дольками на зиму.

Чтобы получить действительно вкусное, прозрачное варенье, нужно учесть некоторые нюансы. Варенье нужно варить в три этапа с интервалами 6-12 часов. Да, времени уйдёт много, но результат того стоит. Яблочные дольки пропитаются сиропом, уплотнятся и останутся целыми. Сироп загустеет и приобретёт яркий янтарный цвет.

Такое варенье станет любимым лакомством в зимнее время. С ним можно подавать оладьи, блины, сырники, каши и многое другое.

Пока сезон ранеток не закончился, спешите сделать вкусные заготовки.

Для приготовления варенья из ранеток дольками подготовьте необходимый набор ингредиентов.

Переберите яблочки и используйте только зрелые и плотные плоды. Помойте их в холодной воде и удалите хвостики.

Нарежьте ранетки дольками, удалив сердцевину.

Переложите яблоки в подходящую по размеру кастрюлю и присыпьте сахаром. Немного потрясите кастрюлю, чтобы сахар равномерно распределился по всем отверстиям. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте при комнатной температуре на 3-4 часа, а лучше – на ночь.

Яблоки пустят сок, в котором сахар полностью или частично растает.

Чтобы получить прозрачное варенье с целыми дольками, его нужно варить в несколько приёмов. Отправьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения, уменьшив огонь до минимального, проварите варенье 5 минут. При этом перемешивать его не стоит, чтобы не повредить яблочные дольки, можно лишь слегка прижать их лопаткой, чтобы они погрузились в сироп. Снимите кастрюлю с огня и оставьте на 10-12 часов. После полного остывания яблочки размягчились и поменяли цвет.

Снова проварите варенье 5 минут и остудите в течение 6-8 часов. На фото видно, что сироп поменял цвет и стал более густым, а яблоки – немного прозрачнее.

Осталось проварить варенье в третий, завершающий раз. Варим 5 минут. Прозрачное варенье из ранеток дольками на зиму готово. Дольки остались целыми, а сироп приобрёл густую консистенцию и янтарный цвет.

Разложите горячее варенье по стерильным баночкам и закатайте их.

Переверните баночки дном вверх, накройте тёплым пледом и оставьте до полного остывания. Из данного количества ингредиентов вышло две баночки варенья, объёмом 0,5 л.

На хранение отправьте баночки в сухое прохладное место.

Приятного аппетита!


Ранетки — сорт маленьких яблок. Несмотря на это плоды содержат много пектина, который используют для приготовления варенья, джема повидла или конфитюра. Вкус яблочек терпкий, кислый.

При варке яблок характерная вязкость исчезает и остается сладкий, нежный привкус. Для приготовления их используют как в цельном виде, так и нашинковав на кусочки. Сделать вкусное, ароматное и прозрачное варенье из ранеток дольками на зиму несложно. Нужно запастись требуемыми ингредиентами, временем и знать хитрости.

Прежде чем начать заготовку яблок ознакомьтесь с важными моментами:

  • По своей структуре плоды сухие. Поэтому при варке добавляют воду, желательно родниковую, но можно и фильтрованную.
  • Нарезку требуется осуществлять быстро, чтобы дольки не успели потемнеть и не испортить внешний вид варенья.
  • Для усиления вкуса можно добавить ваниль или молотую корицу.
  • Хранить разрешается как в погребе, так и в прохладной кладовой.

Итак, рассмотрим несколько вариантов приготовления заготовок из ранеток:

Мы очень рады что вы зашли на наш сайт!!!

Яблочное варенье с апельсином

В данном рецепте лучше использовать крупные яблоки, их удобнее резать и вычищать семенную коробку.

Ингредиенты:

  • Ранетки — 2 кг;
  • Сахарный песок — 1,5 кг;
  • Апельсин — 1 шт.;
  • Чистая вода — 2 стакана.

Собранные яблоки высыпать в большой тазик и залить холодной водой. Выдержать 10 минут, затем тщательно промыть. Выкладываем на сухое чистое полотенце и обсушиваем. Каждое яблоко разрезаем на 2 равные части, удаляем семенную коробку. Режем на дольки.

Складываем нашинкованные яблоки в большой эмалированный тазик и пересыпаем сахарным песком.

Апельсин промываем, аккуратно снимаем с него цедру и измельчаем ее. Из мякоти получаем сок. Закладываем подготовленные компоненты. Накрываем и выдерживаем 2-3 часа.

Из образовавшегося сока достаем яблочные дольки, используя шумовку. Во фруктовый сок вливаем необходимое количество воды, ставим на плиту и доводим до кипения при постоянном размешивании.

Закладываем дольки в сироп, варим в течение четверти часа, аккуратно перемешиваем деревянной или пластмассовой лопаткой.

Выключаем плиту и убираем на стол, предварительно прикрыв крышкой. Оставляем на 6-8 часов при комнатной температуре.

Емкость с содержимым ставим вновь на конфорку и варим на среднем нагреве еще полчаса. За это время варенье приобретает необычный карамельный цвет.

Для проверки на готовность нужно взять чайную ложечку и блюдечко. Капаем на поверхность варенье, и смотрим: если капля растекается, варим дальше. В противном случае выключаем и раскладываем по стерильным банкам.

Рецепт с имбирем и лимоном

Необходимо подготовить:

  • Сахар — 500 г;
  • Вода отфильтрованная — 1 стакан;
  • Светлый сорт ранеток — 1 кг;
  • Корень имбиря — 30 г;
  • Лимон — 1/4 шт.

Яблоки промыть под проточной водой, обсушить. Используя специальный нож, вырезаем сердцевину у фрукта. Нарезаем на дольки среднего размера.

Корень имбиря промыть, удалить поверхностную кожуру. Нашинковать мелкими ломтиками, а чистый лимон полукольцами.

Теперь переходим к приготовлению сиропа.

Для этого в небольшой эмалированный тазик вливаем требуемое количество воды и высыпаем сахар. Ставим на раскаленную конфорку и доводим до кипения, при регулярном помешивании. Выкладываем мелкорубленный имбирь и лимон. После закипания варку продолжаем четверть часа.

Затем закладываем нарезанные яблоки, перемешиваем и кипятим. Емкость с содержимым снимаем с плиты, накрываем и охлаждаем в течение 8 часов.

Затем ставим вновь на конфорку, кипятим в течение 15 минут и раскладываем по стерильным банкам.

Классический рецепт

Ингредиенты:

  • Сахар — 1 кг;
  • Вода чистая — 200 мл;
  • Яблоки ранетки — 1 кг.

В первую очередь нужно подготовить яблочные плоды: удаляем семена, вырезаем несъедобные части. Нарезаем на кусочки, при необходимости предварительно бланшируем в кипятке в течение 5 минут.

Переходим к приготовлению сиропа.

В небольшой тазик выливаем требуемое количество жидкости, всыпаем сахар и тщательно перемешиваем. Ставим на плиту, кипятим.

Затем выкладываем яблоки. Прогреваем в течение четверти часа, выключаем нагрев плиты и оставляем на 60 минут на столе.

По истечении времени доводим вновь до кипения, остужаем 60 минут, пробуем на готовность и вкус. При желании можно добавить сок лимона.

Готовое варенье раскладываем по банкам, закручиваем крышками и убираем в холодное помещение.

Прозрачное варенье в мультиварке

Подготовим следующие компоненты:

  • Ранетки — 1 кг;
  • Вода отфильтрованная — 250 мл;
  • Сахар — 200 г.

Яблоки тщательно промываем, удаляем хвостики и серединку. Нарезаем их дольками. В чашу выливаем жидкость и добавляем сахар, перемешиваем. Ставим в мультиварку, включаем режим «Варка» и доводим до кипения, время от времени перемешивая.

В горячий сироп укладываем дольки, прикрываем и отключаем нагрев, оставляем содержимое чаши в закрытом состоянии на 8 минут.

По истечении времени состав необходимо вновь прогреть при режиме «Варка» 5 минут. После отключаем и вновь оставляем на 6-8 часов. Процесс повторяем еще 3 раза.

Раскладываем варенье по стерилизованным банкам и плотно закручиваем крышками.

Хранят варенье из ранеток в прохладном помещении.

Ранетки – это сорт яблок, отличающийся довольно маленькими плодами, которые редко достигают массы больше 15 граммов. Яблочки обладают ярким сладким вкусом с небольшой кислинкой и чудесным ароматом. Яблони сорта Ранет очень плодовиты и дают много урожая. Хозяйки делают из ранеток компоты и конфитюры, джемы и варенье, яблочное вино и другие вкусные и ароматные заготовки.

Рецепт варенья из ранеток на зиму

Многие хозяйки не знают, что из мелких яблок (ранеток) можно приготовить насыщенное и очень вкусное варенье с тонким ароматом. А это действительно так!

Ингредиенты

  • ранетки – 1 кг;
  • сахар – 1.3 кг;
  • фильтрованная вода – 100 мл.

На заметку! Привнести оригинальные нотки в исходный рецепт можно с помощью сока лимона или тертого имбиря.

Способ приготовления


Рецепт варенья из целых ранеток

Отличным десертом станет варенье из ранеток целиком, с прозрачным сиропом янтарного цвета и яркими ароматными плодами. Баночка такого лакомства перенесет вас из холодной зимы в жаркое августовское лето и подарит хорошее нестроение.
Очень эффектно в вазочке смотрится красивое райское варенье, когда яблочки в нем не только целиком, но еще и с хвостиками. Ими можно украсить различные десерты, торты и пироги.

Ингредиенты

Чтобы приготовить варенье из ранеток с хвостиками, на несколько баночек понадобятся:

  • яблоки;
  • сахар;
  • вода;
  • ванилин или ванильный сахар.

На килограмм фруктов берется столько же сахара и один стакан воды. Если у вас яблок много, то увеличивайте количество сахара и воды согласно указанным пропорциям.

Способ приготовления


Рецепт варенья из ранеток целиком

Оригинальное райское варенье из мелких яблок порадует всех сладкоежек. Уникальная заготовка на зиму обладает удивительным свойством: плоды получаются как будто глазированными. Такое сахарное варенье станет отличным самостоятельным десертом, а готовить его очень просто, так как рецепт сладости прост и понятен. На вид лакомство кажется медово-янтарным, но и по вкусу превосходит многие другие лакомства, что готовятся на зиму.

Ингредиенты

  • ранетки – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • вода – 1 стакан.

Обратите внимание! Также следует подготовить 1 большую кастрюлю и несколько зубочисток либо шпажек.

Способ приготовления

Используя пошаговый рецепт варенья из ранеток целиком с фото, сварить ароматное и насыщенное лакомство не составит труда.


Видео-рецепты варенья из ранеток

Посмотреть видео-рецепты варенья из ранеток хочется не только для того, чтобы научиться готовить это лакомство, но и чтобы просто насладиться чудесным видом этих маленьких вкусняшек.

Ароматное варенье из ранеток. с хвостиками.

Ранетки – это сорт маленьких яблочек – самые красивые, ароматные из которых готовят сказочно вкусное варенье на зиму. С хвостиками! Румяные яблочки в янтарном прозрачном сиропе – просто райское наслаждение! И эту красоту вы можете приготовить очень просто в домашних условиях.

Продукты:

  • 1 кг ранеток
  • 1 кг сахара
  • 200 мл воды

Рецепт приготовления варенья из ранеток с хвостиками:

Варенье из ранеток варится очень просто. Главная задача сохранить яблочки целыми, чтобы они не разварились и не превратились в кашу. Выглядят ранетки в варенье просто потрясающе – маленькие цельные румяные яблочки с хвостиками в прозрачном янтарном сиропе – необыкновенно вкусно и красиво!

Количество сахара – на ваше усмотрение. У меня традиционно 1:1, но можно класть и больше 1: 1,2, ранетки не особо сладкие яблоки.

Итак, ранетки помыть.

Наколоть зубочисткой со стороны «попки» и хвостика, чтобы они лучше пропитались сахарным сиропом

В кастрюлю высыпать сахар и вылить воду, вскипятить сироп.

В кипящий сироп высыпать яблочки-ранетки и довести вместе с ними сироп до кипения, поварить 2-3 минуты и снять с огня.

Остужаем наше варенье и оставляем на ночь яблочки пропитываться в сиропе, накрываем кастрюлю крышкой или полотенцем, ставить под пресс яблочки не имеет особого смысла. Они итак пропитаются замечательно.

Таким образом, варим варенье из ранеток в два приема. Каждый раз кипятим варенье 2-3 минуты и остужаем, снимаем пенку. Следите, чтобы ранетки не разварились в кашу. Мешайте варенье осторожно деревянной лопаточкой, без фанатизма.

В третий раз кипятим варенье из ранеток и разливаем его в приготовленные чистые простерилизованные банки.

Закрываем крышками, переворачиваем и оставляем остывать на воздухе при комнатной температуре.

Вот и все! Чудесное, вкусное и необыкновенно ароматное варенье из ранеток готово!

Зимой вы откроете баночку этого удивительно нежного и красивого варенья, возьмете за хвостик прозрачное яблочко и насладитесь прекрасным вкусом!

Приятного аппетита!

Осень – сезон подготовки к долгой холодной зиме. Это время заготовок овощей, фруктов и ягод методом их консервирования. Как приятно студеным зимним вечером собраться семьей за уютным столом, разлить горячий ароматный чай в красивые кружечки и насладиться вкусом ароматного, сваренного лично вами варенья из яблок или ранеток.

Общие сведения о приготовлении варенья из яблок

Сначала вы узнаете, как приготовить яблочное варенье, а чуть ниже – как варить варенье из ранеток. Казалось бы, а что же может быть такого сложного в приготовлении этой сладости? Но нет, как и в любом деле, здесь также существуют свои хитрости и секреты. Как варить варенье из яблок?

Как сварить вкусное варенье из яблок

Для того чтобы яблочное варенье получилось по-настоящему вкусным, с упругими прозрачными дольками, необходимо соблюсти некоторые нехитрые правила:

1. Ни в коем случае не стоит думать, что на варенье пойдут любые, битые, мятые или подгнившие яблоки! Плоды должны быть свежесобранными, твердыми, с плотной, не рыхлой мякотью. Конечно, варить можно и из пролежавших пару недель яблок, но в этом случае вряд ли удастся добиться медовой прозрачности, варенье, скорее всего, получится мутноватым.

2. Для приготовления варенья подходят многие поздние сорта яблок, но опытные хозяйки отдают предпочтение проверенным временем культурам, таким как Анис, Глостер, Семеренко, Боровинка, и, конечно же, любимая всеми без исключения Антоновка. Плоды перечисленных сортов достаточно плотные для того, чтобы не развариться в кашу.

3. Неповрежденные, свежие плоды необходимо хорошо промыть. Крупные яблоки нарезать дольками, а мелкие разделить на четвертинки или половинки. Нашинкованные яблоки высыпать в кипящую воду, варить не более 5 минут.

5. Сколько брать сахара? У каждой хозяйки свое мнение на этот счет. Кто-то любит приторно-сладкое варенье, а кому-то больше нравится кисло-сладкий пикантный вкус. По общим правилам приготовления варенья на один килограмм яблок берется от 900 до 1500 грамм сахарного песка.

6. Для определения готовности яблочного варенье можно использовать такой нехитрый способ: набрать немного сиропа в чайную ложку и капнуть им на блюдце. Капля должна быть плотной, не растекаться лужицей, то есть сохранять свою форму. У правильно приготовленного варенья глазурь имеет янтарно-прозрачный, медовый цвет.

Рецепт янтарного яблочного варенья

Ингредиенты:

Яблоки поздних сортов 3 кг;

Сахар 2,5-3 кг.

Плоды помыть, обсушить. Каждое яблоко разделить пополам, аккуратно удалить сердцевину, нарезать ровными, приблизительно одинаковыми по размеру дольками и выложить слоями в большую эмалированную кастрюлю. Каждый слой пересыпать сахаром. Не перемешивать! Прикрыть чистым полотенцем и оставить на 5-8 часов. По-прошествии этого времени, когда яблоки отдадут весь свой сок, можно начинать процесс варки. Яблочно-сахарную массу необходимо прокипятить на небольшом огне в течение 5минут, убрать с плиты и оставить в покое на 7-9 часов. Повторить данную процедуру 3-5 раз (у кого на сколько хватит терпения). Ни в коем случае не допускать сильного бурления. Перемешивать яблочные кусочки не желательно, чтобы не нарушить целостность. Лучше как бы утапливать их деревянной ложкой. Разливать варенье горячим в хорошо промытые банки.

Приготовленное по этому рецепту варенье получается необычайно ароматным, с прозрачным сиропом и ровными карамельно-медовыми яблочными дольками.

Варенье из ранеток

“Как варить варенье из ранеток?” – спросите вы.

Сваренное из этих маленьких яблочек варенье отличает от всех других непередаваемый свежий, яркий вкус и необычный вид плавающих в сиропе целых плодов.

Как варить варенье из ранеток так, чтобы оно было не только вкусным, но и приносило пользу нашему организму, укрепляло его и повышало жизненный тонус?

Существует два вида этой сладости: варенье из ранеток целиком и с хвостиками. Все различие, как вы понимаете, состоит в том, что плодоножки либо удаляются, либо нет. Варенье из ранеток с хвостиками очень любят дети.

Рецепт варенья из ранеток сорта Янтарное яблочко

Ингредиенты:

Ранетки – 3 кг;

Сахар – 2 кг 500 гр;

Полтора литра воды;

Тертая цедра лимона.

Промыть плоды и каждую ранетку проколоть в нескольких местах толстой иглой. В кипящую воду небольшими порциями засыпаем яблочки на несколько секунд, после чего

вынимаем их шумовкой и опускаем в ледяную воду. Эта процедура позволит им стать более мягкими.

Для приготовления глазури необходимо весь сахар всыпать в горячую воду и дать прокипеть на медленном огне около трех минут. Охладить получившийся сироп до комнатной температуры, залить им подготовленные ранетки, оставить пропитываться не менее четырех часов. По прошествии нужного времени глазурь с плодами необходимо проварить, периодически аккуратно помешивая, приблизительно 20 минут. На этом этапе можно ввести в варенье цедру лимона. Снять с огня и оставить на 6-7 часов. Повторить процедуру кипячения еще два раза. Разливать по банкам горячим.

Оказалось, вопрос, как варить варенье из ранеток, совсем не сложный.

Приятного вам зимнего чаепития!

Вкусный джем из ранеток с апельсином

Автор
Admin

Куда деть ранетку? Сделайте яблочный джем из ранеток. Как сделать джем из ранеток? Джем из воспитанницы или джем варенье из желтой ранетки? Самый простой и самый вкусный рецепт яблочного джема из ранеток и апельсина.

Предлагаем простой рецепт яблочного джема из ранеток и апельсина. Вместо ранеток можно использовать яблоки.

  • 1-1,5 кг ранеток
  • 1 кг или 4 шт апельсин
  • 2 стакана сахара или 400-500 кг по вкусу
  • 100 мл воды

Ранетки и апельсины промыть. Ранетки нарезать, очистить от сердцевин. Добавить сахар, воду. Поставить на умеренный огонь.

Апельсины промыть, снять цедру, добавить к ранеткам в кастрюлю. Когда закипит, убавить на минимум. Варить до мягкости или 10-15 мин.

Если есть соковыжималка: выжать сок апельсинов или просто нарезать мякоть апельсина на дольки, убрать семечки. За 5 мин до окончания варки джема добавить апельсиновый сок или мякоть апельсина.

Снять кастрюлю с плиты. Сблендерить джем до однородной массы. И довести до кипения снова, убавить огонь и варить 3 мин.

Разлить джем по стерилизованным баночкам. Баночки желательно взять не большого размера.

 

 

 

 

 

 

Приятного аппетита!

Будем благодарны, если Вы поделитесь этой статьей:

Похожие записи:

Повидло из ранеток простой домашний рецепт пошагово с фото

Ранетки – одна из разновидностей сортов яблока.

Они очень сочные и пахучие – повидло из них получится вкусным.

Зимой оно подарит летние воспоминания и согреет своим ароматом.

Как приготовить повидло из ранеток на зиму?

Десерт не требует большого числа продуктов.

Для приготовления понадобится:

– яблоки – 1 кг.

– сахар – 500 г.

– небольшое количество жидкости – около 2/3 ст.

Приготовление

Сначала ранетки необходимо тщательно помыть и удалить червивые места.

Затем высыпать в дуршлаг, чтобы вода с них стекла.

Взять глубокую кастрюлю (или тазик) и всыпать яблоки, добавив жидкость.

На небольшом огне проварить ранетки не больше часа – они должны стать мягкими.

Чтобы проверить готовность, можно проткнуть плоды зубочисткой.

При помощи металлического сита и толкушки из дерева протереть яблоки.

Лучше использовать сито, имеющее габаритные ячейки.

Подобным способом можно избавиться от попадания в повидло косточек или кожуры.

Повидло получится более нежным.

После этих действий всыпать к массе сахар, помешать и снова поставить на медленный огонь.

При этом постоянно помешивать.

Варить до такого состояния, которое любите.

Одни предпочитают более жидкое варенье, другие – густое, напоминающее джем.

Разлить варенье по стерилизованным банкам.

Закрутить крышки; перевернуть банки, поставив остывать в место, куда не попадает свет.

Повидло готово.

Не менее вкусным получается рецепт в мультиварке.

Приготовить его легко, справится даже начинающий кулинар.

Составляющие:

– ранетки – 1 кг.

– сахар – 400 г.

– лимон – 1 шт.

Лимон можно заменить на апельсин.

Также сахара можно взять чуть больше или меньше – кто как любит.

Приготовление

Сначала необходимо помыть плоды, избавиться от косточек и подгнивших мест.

Измельчить ранетки – на кубики или дольки.

Лимон помыть и также порезать.

Высыпать фрукты в мультиварку и притрусить сахаром.

Выбрать режим Тушение и выставить время 2 ч.

Каждые полчаса перемешивать повидло.

Затем измельчить его, используя блендер.

После этого установить режим Выпечка на 10 мин

– повидло готово.

Получается варенье густым и вкусным.

Подходит в качестве десерта или к выпечке.

Ранетки – тип яблок, которые можно использовать для приготовления повидла.

Чтобы оно получилось вкусным, необходимо придерживаться основных советов.

Главное – выбирать спелые, не гнилые плоды.

Тогда варенье получится идеальным.

Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить повидло из яблок. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.

ᐉ Джем из ранеток на зиму простой рецепт

Как приготовить джем из ранеток (райских яблочек) в домашних условиях: простой рецепт заготовки на зиму

Джем из ранеток отличается от обычного яблочного джема прежде всего своим вкусом. Ранетки более кислые и терпко вяжущие, но именно это и делает джем из райских яблочек таким особенным.

Джем можно приготовить двумя способами. Но это больше касается подготовительного этапа. Ведь ранетки очень маленькие и чистить их очень сложно. Можно еще помучиться, если яблок мало. Но если у вас ведро ранеток, то вам придется и заночевать на кухне.

Итак, яблоки нужно вымыть, почистить и вырезать сердцевину с семенами. Это если у вас достаточно времени.

Если же нет, то можно просто сложить целые яблоки в кастрюлю и залить водой, чтобы яблоки были слегка покрыты водой.

Доведите воду до кипения, сделайте газ потише и накройте кастрюлю крышкой. Яблоки должны вариться 15-20 минут на очень слабом огне.

Если яблоки чищенные, то вам осталось их всего лишь измельчить блендером. Если же нет, то придется их перетереть через сито. Так вы избавитесь и от семечек и от кожуры.

В полученное пюре добавьте сахар и размешайте.

Если пюре слишком густое, стоит в него добавить немного воды, иначе джем выйдет слишком плотным. Варить яблочный джем нужно до загустения и уменьшения первоначального объёма примерно на 1/3.

Приготовьте банки. Вымойте их и простерилизуйте. Разложите горячий джем по баночкам и закатайте крышками. Хранится яблочный джем может больше года при комнатной температуре.

Но, как показывает практика, его всегда мало и съедают его раньше, чем закончится срок годности.

Как приготовить джем из ранеток, смотрите на видео:

Джем из ранеток

Из сорта Ранет вы получите необыкновенно вкусный, ароматный и, конечно же, полезный яблочный джем, который прекрасно подойдет для намазывания на тосты, хлеб, для украшения пирогов и выпечки или простого чаепития с джемом.

Ингредиенты

  • 1 кг ранеток
  • около 500 гр сахара
  • 300-500 мл воды

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

  1. Яблоки сорта Ранетки промыть, дать воде полностью стечь и наколоть каждый плод зубочисткой или иголкой 1-2 раза. Сложить чистые яблоки в кастрюлю с кипящей водой и довести до кипения.
  2. Варить ранетки при слабом кипении до мягкости (проверять на мягкость зубочисткой) около 40-50 минут. При необходимости подливать воду, если яблоки начинают пригорать, а вода выкипела.
  3. Спустя указанное время слить жидкость в отдельную емкость, оставить ее остывать. Проваренные яблоки протереть через сито, чтобы избавиться от косточек, кожуры и плодоножек. Яблочное пюре можно по желанию разбавить жидкостью, в которой варились фрукты.
  4. Перелить яблочное пюре в миску или кастрюлю, добавить сахар и очень тщательно перемешать. Поставить яблочный джем на огонь и довести до кипения. Варить джем из ранеток при слабом кипении, почти непрерывно помешивая, до желаемой консистенции (это займет от 40 до 60 минут).
  5. К тому времени необходимо приготовить банки для консервации: простерилизовать их на пару, в духовке или в микроволновке, а крышки прокипятить в течение 10 минут. Разлить кипящий джем по банкам доверху, закатать крышками, перевернуть вверх дном и укутать одеялом или полотенцем.
  6. После полного остывания стекла можно убрать банки на хранение к остальным заготовкам на зиму.

Похожие рецепты:

Черешня в собственном соку на зиму: рецепт с фото пошагово

Джем из персиков на зиму в домашних условиях: рецепт с фото пошагово

Малина с сахаром на зиму без варки: рецепт

Желе из красной смородины на зиму: пошаговая инструкция

Протертая смородина с сахаром на зиму без варки

120 мин. / Средне

Джем из черной смородины на зиму: простой рецепт

Ваши отзывы и советы

Новое на сайте:

К сезону десертов:

120 мин. / Средне

480 мин. / Средне

480 мин. / Средне

Мы в соцсетях

  • Рецепты
    • Вторые блюда
    • Первые блюда
    • Гарниры
    • Соусы
    • Салаты
    • Закуски
    • Выпечка
    • Десерты
    • Напитки
    • Консервация
  • По способу приготовления
    • На плите
    • В духовке
    • В микроволновке
    • В мультиварке
    • В пароварке
    • В хлебопечке
    • На гриле
  • Кухни мира

FOODideas (идеи для еды) — это сайт, посвящённый искусству приготовления пищи дома, где собраны лучшие рецепты кулинарных блюд с фотографиями и подробными пошаговыми инструкциями, специально, чтобы вы могли приготовить любое, даже самое сложное блюдо в домашних условиях. Так же наши рецепты вы можете читать в нашем Яндекс Дзен канале — Foodideas Zen

Джем из ранеток

Джем из ранеток, отличается от обычного яблочного, в первую очередь, конечно, своим вкусом. Ранетки или райские яблочки, более терпкие, но именно это делает этот джем таким особенным!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Ранетки 1 Килограмм
    вес в очищенном виде
  • Сахар 500 Грамм
  • Вода 100 Миллилитров

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Ранетки очень маленькие и чистить их довольно сложно. Этот этап самый утомительный. Яблоки необходимо вымыть, вырезать сердцевину и нарезать кусочками.

Шаг 3

Переложите нарезанные яблочки в подходящую емкость, добавьте воду и сахар.

Шаг 4

Поставьте на небольшой огонь и помешивайте до полного растворения сахара. Затем после закипания варите яблоки на очень слабом огне около 15-20 минут.

Шаг 5

Осталось измельчить яблоки блендером до однородного состояния. Если блендера нет, то придется протереть их через сито.

Шаг 6

Полученное пюре поставьте на огонь, доведите до кипения, после чего сразу снимите с плиты.

Шаг 7

Джем из ранеток готов. Можно закатывать его на зиму или подавать на стол. У меня из указанного количества яблок получилось две баночки по 450 мл. и еще осталось немного на пробу.

Шаг 8

Совет от повара:

Если есть задумка использовать джем в качестве начинки, то лучше подойдет вариант с кусочками яблок. После варки плоды сразу распределите по стерилизованным банкам и храните в прохладном месте, используя по мере надобности.

Источники:

Как приготовить джем из ранеток (райских яблочек) в домашних условиях: простой рецепт заготовки на зиму

http://foodideas.info/recepti-varene/dzhem-iz-ranetok

http://povar.ru/recipes/djem_iz_ranetok-77215.html

Варенье из ранеток дольками прозрачное в сиропе

Ингредиенты

Яблоки “Ранетки” — 1,2 кг

Сахар — 0,8-1 кг (в зависимости от кислоты яблок)

  • 197 кКал
  • 36 ч.
  • 15 мин.
  • 36 ч. 15 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Очень люблю яблоки “Ранетки” за их красивый вид и удивительный аромат.

Сегодня я хочу рассказать, как приготовить прозрачное варенье из ранеток дольками на зиму.

Чтобы получить действительно вкусное, прозрачное варенье, нужно учесть некоторые нюансы. Варенье нужно варить в три этапа с интервалами 6-12 часов. Да, времени уйдёт много, но результат того стоит. Яблочные дольки пропитаются сиропом, уплотнятся и останутся целыми. Сироп загустеет и приобретёт яркий янтарный цвет.

Такое варенье станет любимым лакомством в зимнее время. С ним можно подавать оладьи, блины, сырники, каши и многое другое.

Пока сезон ранеток не закончился, спешите сделать вкусные заготовки.

Для приготовления варенья из ранеток дольками подготовьте необходимый набор ингредиентов.

Переберите яблочки и используйте только зрелые и плотные плоды. Помойте их в холодной воде и удалите хвостики.

Нарежьте ранетки дольками, удалив сердцевину.

Переложите яблоки в подходящую по размеру кастрюлю и присыпьте сахаром. Немного потрясите кастрюлю, чтобы сахар равномерно распределился по всем отверстиям. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте при комнатной температуре на 3-4 часа, а лучше — на ночь.

Яблоки пустят сок, в котором сахар полностью или частично растает.

Чтобы получить прозрачное варенье с целыми дольками, его нужно варить в несколько приёмов. Отправьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения, уменьшив огонь до минимального, проварите варенье 5 минут. При этом перемешивать его не стоит, чтобы не повредить яблочные дольки, можно лишь слегка прижать их лопаткой, чтобы они погрузились в сироп. Снимите кастрюлю с огня и оставьте на 10-12 часов. После полного остывания яблочки размягчились и поменяли цвет.

Снова проварите варенье 5 минут и остудите в течение 6-8 часов. На фото видно, что сироп поменял цвет и стал более густым, а яблоки — немного прозрачнее.

Осталось проварить варенье в третий, завершающий раз. Варим 5 минут. Прозрачное варенье из ранеток дольками на зиму готово. Дольки остались целыми, а сироп приобрёл густую консистенцию и янтарный цвет.

Разложите горячее варенье по стерильным баночкам и закатайте их.

Переверните баночки дном вверх, накройте тёплым пледом и оставьте до полного остывания. Из данного количества ингредиентов вышло две баночки варенья, объёмом 0,5 л.

На хранение отправьте баночки в сухое прохладное место.

Понравился компот из ранеток? Нам очень! Решила не останавливаться на достигнутом, и теперь перед вами подборка рецептов вкуснейших варений с райскими яблочками. Почему с райскими, да потому что все, как на подбор, наливные, румяные и ровненькие.

Мне также нравится внешний вид этого десерта! Сироп и мякоть плодов получаются почти прозрачными, насыщенного янтарного оттенка. Конечно, если там нет сильно красящих добавок, типа сливы или черноплодки.

Также шикарно смотрятся сами ранетки, особенно, если они сварены в целом виде с хвостиками. Которые, кстати, придают особенный привкус десерту.

Но перед началом приготовления расскажу пару нюансов.

Во-первых, используем посуду эмалированную или из нержавейки. Думаю, что многие знают про яблочную кислоту, которая взаимодействует с металлом и начинается окисление последнего. Если оно попадет в банки с вареньем, все начнет бродить и крышки «повзрывает». Поэтому не пренебрегает подобными советами.

Далее, отвечу для чего в яблоки, которые благодаря своей кислоте итак хорошо сохраняются, вводят лимонку. Ответ прост: лимонная кислота или лимонный сок не дает консервации засахариться.

Далее, вы увидите, что в некоторых рецептах к общему перечню ингредиентов добавляют воду. Дело в том, что ранетки небольшие и плотные. И при варке в целом виде они довольно плохо выделяют сок. Поэтому нужно ввести стаканчик водицы.

Ну и на вопрос, сколько брать сахара. Стандартно кладут на 1 кг очищенных плодов около 500 г сахарного песка. Но, на самом деле, все варьируется по вашему вкусу.

Прозрачное варенье из ранеток с хвостиком, сваренное в сиропе

Начнем с приготовления очень красивого варенья из этих мелких яблочек. В консервацию они пойдут целиком вместе с веточками. Поверьте, то, какими аппетитными станут эти плоды после варки, просто покорит ваших близких. Десерт просто улетит со стола под вкусный чай.

Медового цвета сироп и полупрозрачная ранеточка еще и станут украшением вашего стола, если захотите.

Возьмем на каждый килограмм плодов:

Но, чтобы добиться этого эффекта наливного яблочка, нужно сделать предварительную работу. А именно, весь урожай промыть, а затем каждую штучку нужно наколоть зубочисткой минимум в трех местах. Это нужно, чтобы при заливке горячим сиропом, кожица не лопнула и сохранила свою форму, удерживая мякоть внутри. Мы ведь знаем, что мякоть способна замутнить любой сироп и не допускаем этого. А в эти проколотые месса будет заходить горячий сироп и пропитывать ранетку изнутри.

Далее нужно сложить все плоды в кастрюлю и пробланшировать их кипятком. Т.е. залить их кипящей водой на 3-5 минут. Через указанное время, сливаем жидкость и начинаем готовить сироп.

В кастрюлю вливаем воду. Ее количество указано в рецепте. Ориентируйтесь по своему количеству фруктов. Ставим кастрюлю на максимальный нагрев и даем воде закипеть. Затем спускаем в нее сахар и снижаем нагрев до среднего.

Туда же всыпаем плоды, варим минуту и выключаем нагрев. Оставляем варенье пропитываться горячим сиропом на ночь.

Утром, снова проварим его на среднем нагреве плиты с момента закипания 10 минут.

И во второй раз снимаем с плиты до полного остывания, на этой уйдет 5-6 часов, в зависимости от количества варенья.

И в третий раз, варим массу снова 10 минут.

Важно, все три варки не перемешивать ложками и лопатками, чтобы наши яблочки не лопнули и не треснули. Лучше просто перетряхивать кастрюлю, тогда плоды будут провариваться более равномерно.

Благодаря этому варранту варки, сироп хорошо пропитает и просахарит ранетки. Поэтому они и станут прозрачными. Также расфасовывать этот десерт советую в чистые стерильные банки в холодном виде. Снова для того, чтобы сберечь кожицу.

Повидло из ранеток, перетертое через мясорубку

Если у вас яблочки уже переспели и стали мягкими или упали на землю и все стали повреждены. То предлагаю также пустить их в дело. Конечно, для варки в целом виде они уже не подойдут. Но мы поступим умнее и приготовим из них пюре.


Кастрюлю с фруктами ставим на плиту и включаем медленный нагрев. Через 25-30 минут они станут мягкими и пропаренными. Это нам и нужно. Перекручиваем их через среднюю решетку мясорубки.

Если вам сильно докучает кожурка и семечки, то перетираем перекрученную массу еще и через сито. Тогда семечки и кожица отделятся в жмых. Затем через сито, чтобы убрать семечки и кожуру.


Далее полученную однородную массу смешиваем с сахаром и ставим на средний нагрев плиты. Даем хорошо прогреться и с момента закипания проварим 20 минут. Так как пюре получается плотным, он начнет пыхтеть и булькать, поэтому лучше под рукой иметь крышку и немного прикрыть кастрюлю.

Помешивать массу нужно обязательно, иначе пригорит.

Переливаем ее в стерильные банки и укупориваем стерильными крышками.

Райские яблочки с апельсином в сиропе

Мне нравится сочетать разные фрукты и пряности при варке варений. Всегда получаются новые вкусы и десерт не надоедает.

Поэтому возьмем один сладкий и ароматный апельсин и отправим его в готовку.

Нужно:

  • 1 кг ранеток,
  • 1 кг сахара,
  • 1 стакан воды,
  • апельсин.

Вы, наверно, уже заметили, что очень часто первым делом готовится сироп. А потом уже в него вводятся фрукты и ягоды. Именно в такой последовательности тонкая кожица не успевает расползтись при термообработке и сохранить форму плода. А мякоть хорошо пропитывается сиропом.

Поэтому сначала готовим именно его. В таз или кастрюлю вливаем водицу. Обычную холодную. В ней растворяем сахар. Отправляем этот раствор на плиту и начинаем нагревать.

Даем ему возможность закипеть.

За это время ранетки режем на половинки, удаляем косточки.

Апельсин промываем и режем на пополам. Из одной части выдавливаем сок, а вторую часть режем на мелкие дольки. Смешиваем фрукты вместе.

В сиропе сахар растворился, всыпаем в него яблоки с апельсинами. Перемешиваем и провариваем ровно 5 минут.


Снимаем кастрюлю с огня и даем настояться часов 5.

Затем провариваем массу во второй раз снова 5 минут и также остужаем в течение 5 часов.

Третью варку делаем уже 10-15 минут. Время варки зависит от того, какой густоты сироп вы желаете получить.

Густое варенье «Пятиминутка» из ранеток дольками

Теперь популярная «пятиминутка». Принцип варки заключается в том, что плоды варятся всего пять минут. Варок же может быть разное количество. Любите жидкое варенье, то делайте одну варку. Хотите более густое, с тягучим сиропом и янтарными плодами, то нужно сделать 3. Давайте подробнее.

Возьмем:

  • 1 кг яблок,
  • 1 кг сахарка,
  • 1 г лимонной кислоты,
  • 1 г ванилина для аромата.

Подготовим фрукты. Их нужно промыть и обсушить. Удаляем сердцевинки и плодоножки. А оставшуюся хорошую часть мякоти режем на дольки.

Перекладываем в глубокую посуду, засыпаем сахаром, перемешиваем. Далее оставляем их на 4-5 часов, чтобы яблочки выпустили сок.

Затем отправляем их нагреваться на плиту и на среднем огне доводим до кипения. Сюда же всыпаем ванилин и лимонку, варим 5 минут.

Время варки вышло, снимаем кастрюлю с огня и даем вареву остыть 5-6 часов, тогда дольки пропитаются сиропом и станут прозрачными. Затем делаем «вторую» пятиминутную варку.

И во второй раз снимаем варенье с нагрева, чтобы оно пропитывалось сиропом, остывая в течение 4-5 часов.


После третьей пятиминутной варки можно разливать десерт по стерильным баночкам и завинчивать их крышками.

Такая заготовка отлично хранится даже при комнатной температуре в городских квартирах.

Яркий десерт из ранеток и черноплодки

Часто время созревания черноплодной рябины и ранеток совпадают. Это уже сентябрь. Поэтому попадаются рецепты, где присутствуют оба этих ингредиентов. Цвет такой заготовки будет темным, потому, что черноплодка все окрашиваем в сине-бордовые оттенки.


Возьмем:

  • 1 кг ягод,
  • 300 г ранеток,
  • 1 стакан воды,
  • 1 ч.л. корицы,
  • 700 г сахара,
  • 0,5 ч.л. лимонной кислоты.

Сначала нужно заняться ягодами. Их снимаем с веточек и будем бланшировать. В глубокой емкости заливаем их кипятком на 7 минут. Затем сливаем жидкость и останавливаем внутренний нагрев холодной водой.

Теперь берем глубокую кастрюлю или таз и в нем смешиваем сахар со стаканом воды. Отправляем сироп на средний нагрев и ждем закипания. Затем спускаем ягоды и варим 15 минут. Затем снимаем кастрюлю с плиты и оставляем на 5 часов.


Затем делаем вторую варку уже 10 минут и снова снимаем с нагрева до полного остывания, этак часиков на 5.

За это время нарежем яблочки на дольки. Следом уже всыпаем в варево корицу, лимонку и дольки ранеток.

Варим уже варенье 15 минут и расфасовываем по баночкам на зиму.

Пряный джем из ранеток и слив с корицей

Очень красивый и ароматный получается джем с добавлением слив и корицы. Его цвет зависит от оттенка сливы и от того, как долго вы уваривали массу.

Возьмем:

  • 800 г ранеток,
  • 800 г сливы,
  • 800 г сахар,
  • 40 г корня имбиря,
  • 1/2 ч.л корицы,
  • 1/8 ч.л кардамона по желанию. Он очень сочетается со сливой.

Сливы могут быть любые: алыча или чернослив. Из каждой штучки нужно удалить косточку. Мякоть измельчаем блендером или перекручиваем через мясорубку.

Промытые ранетки режем на дольки. Сразу к ним выложим мелко порезанный корень имбиря.

В яблочки выливаем сливу и всыпаем сахар. Перемешиваем и накрываем крышкой. Оставим массу на пару часов постоять при комнатной температуре.

За это время промоем и простерилизуем тару с крышками.

Два часа прошли и мы ставим кастрюлю с сахаром и фруктами на средний нагрев. Ждем закипания и варим минут. Сюда же вводим корицу и кардамон.

На таймере засекаем 25 минут, не забываем массу промешивать.

Яблочки хорошо проварились и стали мягкими. Тогда их можно взбить погружнымм блендером до однородности.

Еще разок прокипятим пару минут и разливаем по подготовленным баночкам.

Целые райские яблочки с веточками в сиропе с лимоном

Еще мне понравился рецепт с добавлением не лимонной кислоты, а свежего лимона.

Возьмем:

  • 700 г ранеток,
  • 700 г сахара,
  • 0,5 лимона,
  • 140 мл воды.

Наливные райские яблочки промываем и ножом срезаем место чашелистиков.

Далее варим сиропчик. В сахар добавим водицу и ставим на средний нагрев.

Половину лимона режем на кусочки. Косточки убираем, мы их не добавляем в варенье. Всыпаем кусочки в закипевший сироп.

Через минуту снижаем нагрев до минимального и всыпаем яблочки. Варим 5 минут, снимаем с огня на 4 часа, затем снова прокипятим десерт 2-3 минуты.

Чтобы не повредить целостность ранеток, варенье желательно не перемешивать. А вот появившуюся пеку нужно снять.

Все, закатываем в стерильные банки.

Если у вас не дичка, а садовая ранетка, то ее плоды могут быть довольно крупными. Их лучше заготавливать дольками или в виде повидла. А вот дичка хороша в целом виде с хвостиками.

Вот и все. Я поделилась всеми рецептами, что имела в своей записной книжке. Очень надеюсь, что вам подойдет хотя бы один из них. Благодарю за внимание и желаю удачных заготовок и вкусных чаепитий.

Варенье из ранеток дольками очень просто заготовить на зиму, причем в любом желаемом объеме. Главное – выделить на его приготовление немного свободного времени и заранее обеспечить себя хорошим настроением. Этот простой пошаговый рецепт с фото рассчитан для хозяюшек любого уровня профессионализма в кулинарии. Уверяем вас, такое прозрачное яблочное лакомство сможет приготовить в домашних условиях даже мужчина. Что тогда говорить о хозяюшках женского пола, у которых зарождается инстинкт повара еще при рождении.
А вы знали, что миниатюрные яблочки сорта «Ранетки» даны нам не от природы? Такой вид плодов был получен научными исследователями при скрещивании яблони «Китайка» с сибирскими и европейскими сортами. Полученный в результате опытов сорт яблони «Ранетки» обладает самыми ценными качествами среди других яблочных видов. Такая яблоня ежегодно дает большое количество плодов, которые впоследствии быстро созревают, а также она прекрасно переносит морозы, тем самым остается способной давать плоды и к следующему году. Полученные таким способом яблочки ранетки обладают небольшими размерами, изумительным кисло-сладким вкусом и легкой терпкостью. Варенье, приготовленное из таких плодов в домашних условиях, выходит божественным десертом на зиму с приятной ванильной ноткой.
Итак, приступим к готовке!

Варенье из ранеток дольками — рецепт приготовления

Самым главным компонентом в приготовлении этого чудесного лакомства являются именно яблочки, поэтому с них и начнем готовку. Первым делом, яблочные плоды хорошенько промоем, а после половину из них нарежем дольками с помощью вот такого специального прибора, как приведен на фото ниже. Без наличия такого прибора, можно воспользоваться для этого случая обычным ножом.

Теперь сварим для ранеток вкусный сироп. Для этого возьмем 600 граммов сахарного песка и растворим его в двух стаканах воды, после чего добавим в жидкость с сахаром ванилин. Затем полученную сладкую водичку доведем до кипения на маленьком огне. Далее сваренный сахарный сироп снимаем с плиты и добавляем в него одну часть нарезанных ранеток. Пока одна половина ранеток настаивается в сиропе, нарежем дольками вторую половину яблок, а после их также поместим в сироп к остальным плодам. После того как все яблоки окажутся в сиропе, оставим варенье на двадцать минут для пропитки.

Спустя указанное время лакомство перемещаем на огонь, после чего всыпаем в него оставшееся количество сахарного песка. Поставленное на огонь варенье нужно только нагреть, но не доводить до кипения. При нагревании должен раствориться весь сахарный песок. Нагретый яблочный десерт нужно снова убрать в удобное место для настаивания на пятнадцать минут, после чего его следует в последний раз довести до кипения. После этого готовое варенье снимаем с огня и убираем с него образовавшуюся в процессе варки пенку. Затем яблочное лакомство расфасовываем по обработанным баночкам. Заготовки с вареньем сразу закрывать не нужно. Перед закатыванием десерт должен полностью остыть.

Остывшее варенье следует закрывать герметично и только простерилизованными крышками. На протяжении суток прозрачное варенье из ранеток дольками с ванилью как следует настоится и уже на следующий день будет готово к употреблению. Приятного аппетита!

«>

Вяленые ранетки рецепт. Повидло из ранеток

Печеные яблоки в микроволновке – очень полезное блюдо. Если хочется быстро чего-то вкусненького – приготовьте этот кулинарный рецепт десерта в виде печеных яблок в микроволновке с медом.

Яблоки – наиболее распространенные плоды в нашей стране, которые используются в питании не только в свежем виде, но и после термообработки. Вкусовая и диетическая полезность яблок определяется достаточно высоким содержанием в них сахаров и минеральных солей.

Как здорово зимой достать зимнее яблочко и схрумкать его с удовольствием! Но не каждый желудок может переварить жестковатую кожуру, коей отличаются зимние сорта яблок. Конечно, её можно и срезать, но я предлагаю другой вариант – запечь яблоки в микроволновке (а вот ).

Приготовление яблок в микроволновке


Итак, яблоки крепких сортов (мне 4 штуки вполне хватит) моем, очищаем от хвостиков и вырезаем конусом со стороны плодоножки для того, чтобы вычистить семена внутри.


В это отверстие можно насыпать чуть сахара, но полезнее – чайную ложечку меда. Сверху можно добавить несколько изюминок, кураги, ягод по вкусу. Подготовленные яблоки устраиваем в специальной посуде и помещаем на минут десять на среднем уровне в микроволновую печь.


Вынимаем запеченные яблоки, даем остыть и вот теперь их можно при желании украсить взбитыми сливками!

Если по какой-либо причине Вы не можете приготовить яблоки в микроволновке – не отчаивайтесь, ничуть не хуже их можно запечь и в духовке. А еще один вариант – просто на сковороде на маленьком огонечке, только в этом случае в сковородочку нужно налить чуть-чуть воды, чтобы яблочки не пригорели.

Все витамины, все тепло и солнце вы ощутите, когда будете лакомиться этим семейным десертом, многие на этом конкурсе. Приятного аппетита!

Ранетки – это мелкие яблочки. Несмотря на их размер, они очень ароматные и сочные. Джем из них получается очень вкусный. Банка повидла из ранеток на зиму подарит воспоминания о лете и тепле. Рассмотрим основные правила приготовления повидла. Какие хитрости можно применить, чтобы джем получился вкусным.

Яблоки универсальный фрукт. Их полезно кушать как в сыром виде, так и делать различные заготовки на зиму. Они содержат в себе большое количество витаминов, микроэлементов и минимум калорий.

Приготовление варенья имеет свои особенности. Плоды имеют плотную мякоть. Это исключает возможность варить из них варенье «пятиминутку». Спешка в варке джема неуместна. Сироп быстро загустеет, а яблоки останутся твердыми. Варка варенья должна проходить за 2-3 подхода.

Не стоит сразу варить большой объем варенья. Важно не количество, а качество.

Выбор ранеток

Ранетки – сладкий сорт яблок, имеющий насыщенный аромат. При выборе плодов необходимо удостовериться, что они поспели, и мякоть стала сочной и мягкой. Не обязательно выбирать красивые экземпляры с ровной кожицей. На повидло подойдут фрукты с легкими повреждениями.

Яблоки необходимо перебрать, промыть под проточной водой и удалить испорченные участки.

Варианты приготовления повидла из ранеток в домашних условиях

Ингредиенты:

  1. яблоки – 1 кг;
  2. сахар – 500 г.

Количество сахара можно увеличить либо уменьшить.

Приготовление:

  1. Подготовить плоды: помыть, почистить, порезать кусочками.
  2. Поместить в чашу мультиварки и засыпать сахаром.
  3. Выбрать режим «тушение» на два часа.
  4. Каждые полчаса открывать крышку и перемешивать.
  5. После выдачи звукового сигнала открыть крышку и дать остыть.
  6. Измельчить с помощью блендера.
  7. Выдержать в течение 10 минут на режиме «выпечка».

Варенье в мультиварке получается густое и ароматное.

Без сахара

Варенье из ранеток можно готовить без добавления сахара. Получится натуральный и полезный десерт. Важно помнить, что такое лакомство долго храниться не будет.

Продукты:

  1. яблоки – 1 кг;
  2. вода – 1 ст.

Способ приготовления:

  1. Плоды почистить и измельчить. Залить водой и проварить 15 минут.
  2. Размягченные плоды протереть и уварить.
  3. После остывания можно употреблять в пищу.

С лимоном

Повидло из яблок с лимоном получается очень вкусным и не слишком сладким. Любители джема с кислинкой его оценят. Идеально подходит для домашней выпечки.

Ингредиенты:

  1. яблоки – 1 кг;
  2. лимон – 1/3 шт.;
  3. сахар – 700 г;
  4. вода – 100 мл.

Приготовление:

  1. К яблокам добавить воду и подержать на медленном огне в течение часа.
  2. Далее измельчить любым способом.
  3. Добавить сахар, натертую цедру лимона и мякоть.
  4. Варить в течение получаса.

С апельсиновыми корками и орехами

Для приготовления понадобится следующий перечень продуктов:

  1. яблоки – 1 кг;
  2. сахар – 500 г;
  3. апельсиновая корка – 30 г;
  4. орехи – 30 г.

Приготовление:

  1. Подготовить яблоки и запечь их в духовке.
  2. Измельчить, используя блендер.
  3. В полученное пюре добавить сахар и проварить в течение часа.
  4. За 20 минут до готовности добавить измельченные орехи и апельсиновые корки.
  5. В результате получается густое и ароматное варенье.

С имбирем

Имбирь помогает сделать яблочное варенье не только вкусным, но и невероятно полезным.

Ингредиенты:

  1. яблоки – 1 кг;
  2. сахар – 800 г;
  3. имбирь – 5 см;
  4. вода – 500 мл.

Яблоки очистить. Отходы не выбрасывать, а залить водой и проварить в течение 20 минут на огне. В таз высыпать сахар и отвар. На медленном огне довести до полного растворения кристаллов. Добавить яблоки в отвар и варить, помешивая, на медленном огне.

Предварительно очищенный и порезанный имбирь добавить в варенье. В процессе варки он не разваривается и не теряет своих полезных свойств. Варенье готовить до загустения.

Как хранить повидло

Для хранения варенья подходят сухие прохладные помещения. Температурный режим не должен быть выше 15 градусов. Хорошо, если есть погреб или подвал. Джем , закатанный в стерильные банки , может храниться на протяжении 3 лет .

Как дела? В прошлом выпуске делали на зиму А сегодня предлагаю вновь разобрать еще одну подобную тему, но только будем делать варенье из ранеток. Но, будет оно не простое, а с хвостиками. Потому что фрукты не будет нарезать на кусочки, они будут попадать в кастрюлю именно в целом виде.

Очень важно еще научиться варить сироп, чтобы он стал прозрачным словно слеза и играл на солнышке. Тогда такой чудесный десерт станет одним из любимых. И будет нравиться всем без исключения, обычно от него в восторге ребятишки. А знаете почему? Дело в том, что им потешно доставать из чашечки такие творинки, ведь яблочки с палочками выглядят как маленькие чупачупсики. Их это очень забавляет.

Да, я и сама не прочь побаловаться такими угощениями). В народе ранеточки вообще прозваны райскими яблочками, то правда, то правда. Потому что вкус у них ярко выраженный, от сладких до кисло-сладких сортов. Не то что у магазинных плодов. А самое главное, что все сорта твердые, а мякоть внутри плотная, поэтому и выходит варенье безусловно очень вкусным.

Делать такие заготовки можно начиная с конца лета, обычно приходится это на август или сентябрь-октябрь. Все зависит от того, где вы проживаете.

Думаю, что с этой подборкой вы без труда разберетесь и станете мастером кулинарного дела. Выбирайте понравившийся рецептик и вперед творить и колдовать на кухню. Если вдруг будет что-то непонятно, пишите, обсудим.

Именно в ранетках содержится большое количество пектина, это нам даст в готовом продукте густоту. То есть специальных добавок в виде загустителей (типо желатина, агар-агара и других) не нужно класть. А вот чтобы получить красивый и волшебный вкус, а также прозрачный цвет нужно постараться.

Чтобы этого достичь собственно маленькие яблочки следует вымочить в воде, а потом на плите томить в собственном соку. Тогда и цвет выйдет янтарный и очень смачный.

Для интересных ноток во вкусе можно использовать любые натуральные добавки, например цедру лимона или апельсина, а также курагу, корицу или ванилин.

Эксперименты только приветствуются. Но, остановимся сейчас на классическим легком варианте, не будем убегать далеко.


Что касается пропорций сахара, то они такие — один к одному, как в прочем и всегда.

Нам понадобится:

  • ранетки желто-красные мелкие — 2 кг
  • сахар — 2 кг
  • вода — 2 ст.
  • лимонная кислота — 0,5 ч.л

Этапы:

1. Отберите яблочки, выберите плоды, которые абсолютно без изъянов и имеют красивую шкурку. Помойте их в проточной воде. А затем аккуратно в месте где хвостик проколите острой зубочисткой.


2. Затем подготовьте и сварите сироп. Сахарный песок поместите в чашку, налейте воды. После чего томите на слабом огне, до того момента пока крупинки не растворятся. Далее внесите лимонную кислоту, можно заменить на лимонный сок (1 ч.л).


3. После добавления лимонки произойдет реакция, смесь начнет активно пузыриться. И даже покажется, что на побелеет. Не пугайтесь, так и должно быть. Размешайте и варите пока сироп не станет, как стеклышко не мутным.



5. Теперь снимите кастрюлю с плиты и сразу же положите чистую тарелку, а на нее банку с водой. Сделайте типо груза. Это делается для того, чтобы яблочки купались в такой сладкой жидкости. Оставьте в таком положении на ночь или 11-12 часов.


6. Утром банку уберите вместе с тарелкой и закипятите смесь на самом медленном огне. После опять сделайте все тоже самое. Вам в конечном итоге нужно закипятить 3 раза и выдержать три временных интервала по 10-12 часов.


7. Как только закипятили в последний раз, разлейте вареньице по стерильным баночкам, закатайте крышками. Укутайте их под плед, и спустите в погреб на хранение.


8. И не забудьте обязательно накрыть на стол и позвать всех на дегустацию. Выглядит обалденно привлекательно и красиво! Как будто конфетки на палочках. Не зря, это райские яблочки. Приятного аппетита!


Прозрачное варенье из ранеток целиком

Если вы оставите «ножки» у райских яблочек, то данный десерт станет еще от этого только краше и забавнее. Тем более им можно в последствии украшать разные сладости, такие как тортики и пирожное. Муж у меня бросает их даже в коктейль.

Единственно хочу оговориться, если плоды слишком крупные, бывают и такие, то тогда лучше их разрезать хотя бы на половинки или четвертинки.


В любом случае такую домашнюю заготовку не стыдно поставить на званый ужин или праздник. А уж, как будут рады все зимой, когда на улице мороз под минус 40, а тут такое летнее чудо природы. Вообщем всегда можно своих гостей чем-нибудь, да удивить.

Секрет, чтобы ранетки сохранили свою целость при всех этапах варки, необходимо каждый плод в ручную прокалывать зубочисткой. Если вы не сделаете это перед варкой, то кожурка лопнет или потрескается сразу же.

Нам понадобится:

  • яблоки «китайка» — 500 г
  • сахарный песок — 0,5 ст.
  • вода — 0,5 ст.

Этапы:

1. Вымойте в проточной воде ранетки, затем если слишком длинные и корявые палочки, то обрежьте их, но не до самого конца. Далее возьмите шпажку с острым концом и в нескольких местах сделайте проколы. Если пропустите данную рекомендацию, шкурка при варке порвется. И еще важно брать спелые плоды, можно использовать и слегка не дозрелые, а вот перезрелые не подойдут, так как может тогда получится джем.

Далее яблоки поместите в тазик или кастрюльку наполненную водой, причем воды налейте столько, чтобы она покрыла все плоды. Доведите воду до кипения. А как она начнет активно кипеть, забросьте ранетки и варите ровно 5 минут. Затем аккуратно шумовкой их выньте и залейте холодной водой.


2. Теперь приготовьте сахарный сироп, для этого соедините пол стакана воды (125 мл) с сахаром. Размешайте и тушите до тех пор, пока крупинки не растворятся. Но, нужно, чтобы смесь закипела однозначно. Далее поместите туда фрукты и варите 15 минут.

При образовании пенки снимайте ее специальной ложкой с отверстиями.


3. Теперь остается остудить и дать постоять в районе 2,5 часов, как бы насытиться таким настоем. По истечении времени, вновь доведите массу до бурного кипения и тушите помешивая слегка 15 минут. Есть рецепты пятиминутки, а этот похоже получит название пятнадцатиминтука) из-за своей быстроты.

Разливайте в горячем виде в чистые стерильные банки. Закрутите металлическими крышками и остудите до комнатной температуры под теплым одеялом. Храните в прохладном месте и там, где не наблюдается много солнечных лучей.

Ах, ну и сегодня не забудьте позвать своих любимых домочадцев на такой десертик. Кушайте на здоровье. Облизывайте пальчики от удовольствия))).


Варенье из ранеток с хвостиком на зиму — простой рецепт в домашних условиях

И вот еще один несложный и быстрый вариант приготовления ранеточного варенья, вроде бы ингредиенты те же, но сама варка и технология отличается от предыдущего. Здесь не придется варить фрукты, а сразу опустим их в уже готовый сахарный сироп.

Сами яблочки выходят на вкус мармеладные, а кому-то возможно напомнят карамельки.

Нам понадобится:

  • ранетка — 1 л банка
  • сахар — 1 л
  • вода — 0,5 ст.

Этапы:

1. Все ароматные плоды перемойте в тазике, затем оботрите полотенцем. Каждое яблочко проткните зубочисткой в том месте, где начинается хвостик.

Из сахарного песка и воды сварите сладкий сироп и как только он закипит и от крупинок не осталось и следа, вносите сразу же подготовленные фрукты. При этом плиту выключите, важно, чтобы все плоды прям окунались в этот сироп. В таком состоянии яблочки должны потомиться на столе пару часиков.


2. А после поставьте емкость на огонь и доведите до кипения, режим конфорки выбирайте средний или слабый. Варите всего лишь 5 минут, и не перемешивайте, а как бы потрясите тазик.

Именно такая встряска помогает также плодам остаться целыми и невредимыми, а это согласитесь важно!

Спустя этот временной интервал варите после закипания опять 5 минут. И сразу же разливайте по банкам, закрутите крышками и уберите на хранение в прохладное место, к примеру в чулан.


3. Вот такой замечательный итог вышел. Если желаете, то можете добавить на кончике ножа лимонную кислоту. Она поможет сделать сироп более светлым, а также выступит отличным консервантом, в борьбе с плесенью и закисанием.

Кстати говоря, вы можете с легкостью такое фруктовое кушанье сделать и в мультиварке, для этого выберите подходящий режим, к примеру Жарка или Мультиповар и творите пожалуйста, да и побольше.


Варенье из яблочек с апельсином в мультиварке

Если вам не нравится своеобразная горчинка, хотя я ее почти не ощущаю, то вы смело можете яблочки сочетать с любыми цитрусовыми ингредиентами. Либо добавить еще грецкий орешек, имбирь или коньяк. Новый вкус вам гарантирован. Но, сейчас не об этом, используйте для ускорения процесса чудопечку.

Понимаете, на что я намекаю. Конечно же на мультиварку, с ней готовить одно удовольствие, ведь чаша в ней глубокая и антипригарная, ничего не сбежит и не прикипит.

Нам понадобится:

  • ранетки — 1 кг
  • сахар — 1 кг
  • лимон — 0,5 шт.
  • апельсин — 0,5 шт.
  • вода — 250 мл или 1 ст.

Этапы:

1. Ополосните плоды и накалите каждое яблоко зубочисткой, там где палочка у основания. Затем поместите в чашу мультиварки, всыпьте сахар, влейте воду и выдавите сок лимона и апельсина.


2. Закройте крышку и выберите режим Тушение на 2 часа. Каждые 30 минут открывайте и потрясывайте кастрюльку с кушаньем. А после, как время выйдет и прозвенит звуковой сигнал, разлейте в горячем виде по стерильным банкам, и закрутите под железную крышку. Приятного аппетита!


Рецепт варенья из ранеток в сиропе на ножке

Думаю, вы хотите, чтобы ваши фрукты были в баночке, как будто янтарные шарики и имели хвостик. Именно правильная рецептура и сама технология приготовления позволит вам это сделать. Вот он именно проверенный временем рецептик. Который никого еще ни разу не подводил.

Если, у вас много битых и мятых яблочек, то вы смело можете сделать повидло или джем. Для этого рецепта нужны именно красивые и без черных пятнышек плоды.

Нам понадобится:

  • лимонная кислота — 0,5 ч.л
  • вода — 3 ст.
  • райское яблоко — 3 кг
  • сахар-песок — 3 кг


Этапы:

1. Отберите в чашки красные фрукты, желательно их брать одного размера, а не разных. Отлично подойдут претенденты в диаметре 2-3 см.


2. Хорошенько их вымойте и проколите каждую штучку палочкой. Вот, так как показано на фото.


3. Из сахара и воды сделайте сладкую заливку. Плюс добавьте лимонную кислоту для солнечного цвета. Как только сироп закипит и от сахара не останется и следа, внесите подготовленные плоды.


4. Они должны утонуть в такой массе. И провариться на плите 14 минут после активного закипания. Затем кастрюлю снимите и дайте полностью остыть.


6. Дальше, спустя примерно 8-10 часов вновь закипятите варенье и варите опять 10-15 минут. После опять остудите и закипятите до нужной вам однородной консистенции, обычно всем подходит вариант 15 минут. В горячем виде расфасуйте лакомство по чистым стеклянным банкам.


7. Закрутите металлическими крышками и проверьте на герметичность, перевернув банки кверху дном. Вот такая прелесть вышла. Желаю и вам удачи!


Варенье из райских яблок с хвостиками целиком в сиропе — лучший рецепт на зиму

Что ж, теперь предлагаю еще один традиционный вариант, который советую посмотреть в этом сюжете. Иногда трудно что-то понять, если вы готовите это блюдо впервые, а вот с такими подробными инструкция в видеоформате легко. Тем более, когда оно взято с канала ютуб. Тут нет никаких сомнений, получится безупречно.

Вспоминайте в холодное время года за чашечкой чая ласковое лето с очаровательными плодами. Ну или используйте для украшения всевозможных тортиков и десертов.

Прозрачное варенье из ранеток — такое вкусное и красивое! (рецепт с корицей)

Несомненно вы сразу же захотите повторить этот кулинарный шедевр, ведь цвет у него выходит словно медовый, а вкус сладенький и с небольшой кислинкой. А восточная приправа делает еще более неповторимее. Вообщем лакомство получается довольно нежным и с приятной новой ноткой во вкусе. Вам стоит его оценить!

К тому же сорт «райские» означает миниатюрные, их кушать одно удовольствие, ведь они такие потешные, словно бусинки. Такое варенье пользуется на сегодня большим спросом и даже продается в магазинах.

Нам понадобится:

  • тазик райских ранеток — 1 кг
  • корица — 0,5 ч.л
  • лимонный сок — 4 ст.л
  • сахар — 1 кг
  • вода — 1 ст.


Этапы:

1. Возьмите фрукты только, что сорванные и произведите осмотр. Никаких повреждений, а главное черных пятен не должно быть. Хвостики можно немного подрезать, если есть желание.


2. Засыпьте вымытые плоды сахарным песком. Оставьте их на ночь или 12 часов, чтобы выделился сок. Для этого добавьте воды и размешайте.


3. Утром варите по 15 минут в 2-3 захода. То есть закипятили, поварили 10-15 минут, остудили. В самый последний раз, желательно третий, добавьте сок лимона, он стабилизирует цвет и немножко осветлит сироп. Добавьте корицу и варите еще 5 минут.


4. При образовании пенки, особенно вы ее увидите, когда будете вносить лимонный сок, так как он кислый. Масса зашипит и заиграет. Убирайте ее столовой ложкой.


5. Баночки заранее простерилизуйте и начните разливать угощение. Далее возьмите чистые и сухие крышки и закрутите плотно и герметично.


6. Храните в прохладном месте, например в холодильнике. Важно, чтобы варенье не забродило не показывать его солнечным лучам. Тогда все будет хорошо и такая заготовка простоит у вас очень долго, если не съедите. Приятного аппетита!


Вот и все друзья, выбирайте понравившийся рецептик и готовьте такое красивое и волшебное варенье из ранеток. Все таки оно больше похоже на царский вариант и это радует. Любой пришедший в ваш дом будет счастлив отведать такое угощение.

Всем удачи и до скорого. Присоединяйтесь в группу, ставьте лайки, делитесь отзывами и пожеланиями. Пока.

Приготовление повидла из ранеток на зиму – одно из любимых осенних занятий многих отечественных хозяек. Этот продукт ценят не только за его вкус, но и за способность питать организм необходимыми витаминами в холодное время года. Варенье из яблок – обязательный зимний десерт русского стола. Но не многие знают, как много вариантов повидла из ранеток существует.

Хоть яблоки являются крайне распространенным фруктом, не все знают, как правильно делать из них варенье. Они не выносят спешки, поэтому не подходят для приготовления «быстрого повидла». Их необходимо хорошо проваривать, иногда – в несколько подходов.

Выбор ранеток

Главные достоинства ранеток – их сладость и аромат. Для того, чтобы они в полной мере сохранились в джеме, выбирают плоды, которые уже хорошо поспели. Обращают внимание на сочность и мягкость мякоти. При этом позволяется брать плоды с повреждениями – их наличие не играет особой роли.

Варианты приготовления повидла из ранеток в домашних условиях

Повидло из ранеток – одна из самых простых и доступных заготовок на зиму. Существует множество вариантов варенья из этого сорта яблок. Некоторые из них приведены ниже.

Простой рецепт

Для самого простого рецепта приготовления зимнего варенья из ранеток берут всего два ингредиента:

Пропорции яблок и сахара – 1:0,5. А готовят его в эмалированной посуде. Обычно – в тазу.

Для того, чтобы приготовить заготовку, необходимо сварить на медленном огне вымытые яблоки в тазу с небольшим количеством воды. Крышку держат закрытой. Время – один час. Готовность проверяют ножом.

Сваренные плоды протирают через сито или размалывают на мясорубке. В последнем случае их предварительно очищают. В полученную массу всыпают сахар и на медленном огне продолжают варку до достижения необходимой консистенции.


В духовке

При приготовлении повидла с помощью духового шкафа получается несколько иной вкус. Также оно слаще, поскольку пропорция плодов и сахара здесь 1 к 1.

Чтобы сделать такое варенье, яблоки режут на половинки и удаляют сердцевину. Раскладывают на противне в один слой, добавив чуть воды. Помещают в духовку и запекают при температуре около 160 градусов.

Испеченные яблоки протирают через сито для получения пюре. Определяют его массу и добавляют нужное количество сахара. Повидло варят на медленном огне, постоянно помешивая – итоговый результат должен быть густым.

В мультиварке

Для многих семей мультиварка стала незаменимым кухонным девайсом. В ней можно приготовить и чудесное варенье из ранеток.

Из ингредиентов понадобятся лишь:

  • яблоки – 1 килограмм;
  • сахар – пол килограмма.

На этот раз плоды не только моют, но и чистят, а также режут на дольки. Предварительно подготовив, их помещают в чашу мультиварки и засыпают нужным количеством сахара (сладкоежкам дозволено увеличивать его количество, как и в случае кислых сортов).

Готовят джем при режиме «Тушение» не менее двух часов, помешивая каждые полчаса. Когда она готова, будущей заготовке дают остыть. После этого ее измельчают в блендере и возвращают в мультиварку, где она томится в режиме «Выпечки» еще около 10 минут.


Без сахара

Есть немало людей, которые не могут потреблять сахар или не любят его. Таким поклонникам здорового питания мы предлагаем готовить варенье без сахара. Но, стоит учесть, что оно не предназначено для длительного хранения.

Для него берут:

  • 1 килограмм плодов;
  • 1 стакан воды.

Яблоки чистят и измельчают. После этого помещают в посуду для приготовления и заливают указанным количеством воды. Варят до размягчения (около четверти часа).

Размягченные ранетки протирают через сито, для получения пюре, которое уваривают до нужной консистенции.

С лимоном

Любителям заготовок с привкусом кислинки подойдет джем из ранеток с лимоном. Варить его не сложнее, чем другие заготовки. Разве что понадобится дополнительный ингредиент – лимон. Его кладут из расчета: треть плода на килограмм яблок. Также понадобятся:

  • 700 грамм сахара;
  • 100 миллилитров воды.

Подготовленные плоды варят в воде на медленном огне в течение часа. Когда они станут достаточно мягкими – измельчают до состояния крупного пюре.

К пюре добавляют мякоть и тертую цедру лимона, сахар. Дополнительно варят до необходимой консистенции (около получаса).


С апельсиновыми корками и орехами

Поклонники густого ароматного варенья оценят заготовку, где, помимо яблок, присутствуют орехи и апельсиновая корка. Для него на килограмм плодов берут:

  • полкило сахара;
  • корку одного апельсина;
  • 30 грамм любых орехов.

Предварительно яблоки запекают в духовке по такому же способу, как при приготовлении джема из запеченных ранеток. Потом измельчают в пюре с помощью блендера.

Пюре с сахаром варят один час, добавив за 15-20 минут до окончания приготовления оставшиеся ингредиенты. Варенье должно приобрести оранжевый оттенок.

С имбирем

Повидло с имбирем отличается исключительной пользой. Это незаменимый продукт для зимних месяцев, когда господствуют простуда и различные вирусные заболевания. На килограмм яблок, для его приготовления берут:

  • 5 грамм имбиря;
  • 800 грамм сахара;
  • поллитра воды.

Плоды почистить и отложить очистки. Последние проваривают в воде для получения яблочного отвара в течение 20 минут. Когда отвар готов, его процеживают и добавляют в него сахар; как только он растворится – яблоки, которые варят на медленном огне до размягчения.

Когда яблоки целиком размякнут, добавляют порезанный имбирь и готовят до загустения.


Как хранить повидло

Хранение повидла зависит от того, закатано ли оно в стерильные банки или нет. В первом случае его можно хранить в месте, где нет доступа прямым солнечным лучам и не жарко, до трех лет.

Сушеные яблоки сохраняют практически все ценные свойства свежих плодов. Для такого способа осенних заготовок лучше выбирать кисло-сладкие и кислые яблоки, в эту группу входят и ранетки. Как сушить ранетки в домашних условиях правильно?

Как сушить ранетки в домашних условиях, чтобы сохранить вкус и пользу?

Как сушить ранетки в духовке

Для засушивания подойдут плоды без повреждений и гнили, их необходимо тщательно вымыть. Чтобы они не стали темными, стоит недолго подержать яблоки в слабом растворе уксусной или лимонной кислоты.

Поскольку ранетки – яблоки мелкие, их можно резать не на дольки, а только на половинки, аккуратно удаляя сердцевину. Проще всего высушить их в духовом шкафу. Как это правильно сделать:

  • Противень выстлать пергаментной бумагой.
  • Разложить на нем половинки яблок.
  • Поместить в духовой шкаф, нагретый до 80 градусов.
  • Спустя тридцать минут уменьшить температуру на 10–15 градусов.
  • Через четыре часа вынуть противень, перевернуть плоды и отправить обратно в духовку, снизив температуру еще на 15–20 градусов.
  • Сушить еще четыре часа, время от времени переворачивая ранетки.

Готовность яблок легко определить по светло-коричневому оттенку и отсутствию сока.

Как сушить ранетки: другие способы

Есть и иные методы заготовить на зиму ранетки на сухофрукты. Но для них потребуются дополнительные бытовые приборы.

Вполне реально высушить ранетки в микроволновке. Чтобы они не получились горелыми, следует правильно установить мощность прибора.

Сушка в микроволновке проводится в два этапа. На первом этапе мощность выставляют на 250 W, на втором повышают ее до 300 W. Вначале на плоской тарелке раскладывают половинки ранеток и готовят примерно полминуты. Затем емкость с ранетками вынимают, плоды переворачивают и сушат при повышенной мощности три минуты.

Проверяем плоды: если они еще не досушились, переворачиваем и направляем в микроволновую печь еще на полминуты

Как сушить ранетки на сухофрукты в электросушилке? Половинки яблок раскладываем по поддонам. Если вы хотите ускорить процесс, можно нарезать ранетки на четвертинки: так они займут меньше места и быстрее высохнут. Сушить их нужно при температуре 55 градусов. По времени эта процедура занимает примерно восемь часов. Яблоки должны быть гибкими, но не выделять сока при нажатии.

Читайте также…

Рецепт варенья из ранетки в домашних условиях. Консервы

Варенье «Ранетка» – очень аппетитное лакомство, которое можно подавать к чаю или намазывать на хрустящий хлеб. Можно приготовить лакомство в период созревания маленьких яблок и сразу же съесть, а можно собрать урожай впрок. Для придания особого аромата в блюдо часто добавляют груши, лимон и даже курагу.

Как приготовить повидло из ранетки?

Сделать варенье из варки совсем не сложно. Получается ароматно и очень аппетитно.Приведенные ниже простые рекомендации помогут вам безупречно выполнить работу и максимально упростят процесс приготовления.

  1. Нежнейшее варенье из ранеток получается, когда пропаренные плоды протирают через сито.
  2. Плоды можно измельчать, это быстрее, чем протирать через сито. Но этот способ более приемлем, когда нужно переработать большой объем продукции, потому что с ним гораздо больше отходов.
  3. При варке варенья массу необходимо все время помешивать, чтобы она не прилипала к стенкам посуды.
  4. Для варки варенья подходят только полностью спелые ранетки, в которых много пектина.

Варенье из ранетки на зиму – простой рецепт


Сделать простое повидло из ранетки может любой. Это совсем не сложно, хотя требует затрат времени и сил. Варенье сварить пучком в большой широкой миске – для этих целей идеально подойдет таз. За счет того, что площадь поверхности большая, жидкость из джема лучше испарится, и оно быстрее приготовится.

Состав:

  • ранетки – 1 кг;
  • сахар – 500 г.

Препарат

  1. Промытые ранетки переливают в кастрюлю, наливают около 100 мл воды и упаривают на медленном огне около 50 минут до мягкости.
  2. Затем с помощью толкателя растереть их через сито.
  3. Полученную кашицу кладут в кастрюлю, добавляют сахар и, помешивая, уваривают до нужной густоты.
  4. Варенье из ранеток разложить по стерильным банкам и закатать.

Варенье из ранетки на зиму через мясорубку


Повидло из ранетки на мясорубке готовится быстрее, чем при других способах приготовления яблок. А чтобы варенье меньше подгорало в процессе варки, можно сначала отварить фруктовую массу, пока она немного не загустеет, а затем добавить сахарный песок и варить вкусное повидло до полной готовности.

Состав:

  • ранетки – 5 кг;
  • сахар – 1.5 кг.

Препарат

  1. Ранетки очищают от сердцевины и пропускают через мясорубку.
  2. Добавляют сахар и уваривают до нужной густоты, а затем варенье из душистой ранетки распределяют по банкам и укупоривают.

Варенье можно приготовить из самых маленьких плодов. А чтобы ускорить процесс измельчения фруктов, вы можете использовать современные кухонные помощники, такие как кухонный комбайн или ручной блендер, вместо традиционного сита.Готовность повидла определяется следующим образом – периодически проводится лопаткой по дну емкости – когда получившуюся дорожку медленно затягивают, значит, лакомство готово.

Состав:

  • ранетки – 1 кг;
  • сахарный песок – 250 г;
  • вода питьевая – 100 мл.

Препарат

  1. Яблоки разрезать на 4 части, удалив сердцевину.
  2. Влить воду и варить до мягкости.
  3. С помощью блендера превратить массу в пюре.
  4. Насыпают сахар и варят из небольших ранеток до нужной густоты варенье, затем разливают по банкам и закатывают.

Ранетки и варенье из груш


Рецепт варенья из ранеток в домашних условиях, представленный ниже, поможет приготовить ароматное лакомство, которое просто имеет отличный вкус, ведь в состав помимо основного компонента добавляются еще груша и лимон Это. Если хотите, чтобы варенье получилось без кислинки, то вместо лимонного сока можно добавить тертую цедру.

Состав:

  • груши – 1 кг;
  • ранетки -1 кг;
  • сахар – 550 г;
  • лимон – 1 шт.

Препарат

  1. Груши и ранетки промываем, нарезаем дольками и пропускаем через мясорубку.
  2. Полученную массу уваривают до загустения – на это потребуется около часа.
  3. Всыпать сахар, добавить сок лимона и варить до желаемой консистенции.
  4. Горячее повидло из ранетки раскладывается по банкам и укупоривается.

Варенье из ранетки без сахара на зиму


Рецепт повидла из ранетки без добавления сахарного песка позволяет приготовить полностью натуральное и полезное лакомство, но из-за того, что сахар выступает в качестве консерванта, заготовки без его использования могут долго не выдерживают, а заквашивают. Чтобы этого не произошло, банки с вареньем необходимо простерилизовать на водяной бане.

Состав:

  • ранетки – 1 кг;
  • вода – 200 мл.

Препарат

  1. Ранетки нарезают кусочками, заливают водой и кипятят 15 минут.
  2. Размягченные плоды перетирают через сито и кипятят полученное пюре до загустения.
  3. Готовый продукт из ранетки раскладывают по пол-литровым банкам и стерилизуют 15 минут, после чего закатывают.

Варенье из ранетки с лимоном


Варенье из ранетки с лимоном на зиму получается особенно вкусным и не слишком приторным.Он обязательно понравится тем, кто не любит слишком сладкие блюда. Приятная кислинка и легкий цитрусовый аромат делают лакомство особенным. В дальнейшем его можно использовать как начинку в домашней выпечке.

Состав:

  • ранетки – 3 кг;
  • лимон – 1 шт .;
  • сахар – 2 кг;
  • вода – 500 мл.

Препарат

  1. Ранетки заливают водой и варят до мягкости.
  2. Протереть плоды через сито.
  3. Добавьте тертую цедру лимона и измельченную мякоть лимона.
  4. Всыпать сахар и, помешивая, варить около получаса.
  5. Распределите варенье по банкам и закройте.

Варенье из ранетки с курагой на зиму


Варенье из ранетки и кураги – яркое сладкое блюдо, радующее глаз. Если используется не слишком мягкая курага, то ее нужно сначала залить кипятком и оставить до размягчения, и только после этого пропустить через мясорубку вместе с ранетками.Хранить такое варенье можно в квартире, то есть без погреба.

Состав:

  • ранетки – 2 кг;
  • курага – 300 г;
  • сахар – 1 кг.

Препарат

  1. Очищенные яблоки пропускают через мясорубку вместе с курагой, добавляют сахар.
  2. Хорошо перемешать, поставить на плиту и варить после закипания 50 минут.
  3. Густое варенье из ранеток на зиму выкладывают по берегам и закатывают.

Варенье из ранетки в духовке на зиму


Варенье из ранетки в духовке получается таким же вкусным, как и при других способах приготовления фруктов. Из-за того, что при запекании из райских яблок, как их еще называют, часть влаги испаряется, пюре в дальнейшем имеет более густую консистенцию. За счет этого еще больше сокращается время приготовления джема.

Состав:

Препарат

  1. Яблоки разрезают пополам, кладут разрезанными на противень и запекают при 180 градусах в течение получаса.
  2. Готовые плоды измельчить через сито, всыпать сахар – на 1 л пюре нужно 600 г сахарного песка.
  3. На слабом огне довести варенье до готовности, разлить по банкам и закрыть.

Варенье из ранетки на зиму в мультиварке


Варенье из ранетки в мультиварке можно приготовить так же, как и традиционным способом на плите. Единственное, что большой объем лакомства приготовить не получится, ведь размер чаши очень ограничен.А чтобы сократить процесс приготовления, доводить лакомство до готовности можно не на «Тушенке», а на «Кондитерской». Но тогда нужно более внимательно следить за процессом и чаще помешивать варенье, чтобы оно не подгорело.

Варенье «Ранетка» в зимние дни напомнит о лете: аромат этих яблок согреет в любой мороз. Его одинаково любят и взрослые, и дети. Сегодня мы расскажем, как приготовить вкуснейшее варенье из ранетки.

Рецепт варенья «Ранетка»

На 1 кг ранетки понадобится 500 г сахара и немного воды.

Вымойте ранетки (внимательно осмотрите, удалите червивые) и выбросьте на дуршлаг, дайте воде немного стечь. Чистые ранетки необходимо перелить в кастрюлю (если их много, подойдет эмалированный таз) и залить водой: примерно 2/3 ст. вода на 1 кг ранетки. Ставим ранетки на небольшой огонь и оставляем на 40-50 минут. Ранетки должны «испариться» , то есть стать мягкими (это можно проверить, проткнув зубочисткой пару яблок).

Если ранетки хорошо пропарились и стали мягкими, возьмите металлическое сито (желательно с крупной сеткой) и протрите через него рану. деревянной щипцами.Это избавит от хвостов, костей и кожуры, а варенье получится нежным.

Растирая ранетки, добавить в полученную массу сахар. Смешайте все вместе в кастрюле и готовьте на медленном огне, регулярно помешивая. Варенье нужно варить до нужной консистенции: одним нравится жидкое варенье, а другим нравится, когда оно густое, как варенье, сохраняет форму. Пока варенье варится, подготовьте стерилизованные банки.

Когда вы решите, что варенье нужной вам консистенции, его можно разложить по банкам.Разложив варенье, закатайте банки или закройте завинчивающейся крышкой, переверните дно и поставьте остывать в темное место.

Когда банки остынут, считайте, что варенье готово.

Хитрости приготовления повидла из ранетки

Если вы не хотите протирать ранетки через сито, то перед тем, как начинать пропаривать, вы можете очистить ранетки: удалить хвостики и стебли и вынуть семена. Прокрутить пропаренные ранетки на мясорубке. Достоинством этого метода является его простота.Минусы: больше отходов, само варенье получается менее нежным за счет того, что кожура тоже «идет в дело».

Варенье и варенье можно варить в мультиварке. Для этого нарезанные и очищенные ранетки нужно измельчить в кухонном комбайне или на мясорубке, добавить в это пюре сахар и ос, чтобы раствориться в течение полутора часов. Затем все хорошо перемешайте и поместите в мультиварку. Сначала выберите режим «подрумянивания», а после закипания мультиварку можно переключить в режим «низкого давления».Через 15-17 минут нужно выпустить пар и разложить варенье по банкам.

Время: 120 мин.

Порций: 2-3

Сложность: 3 из 5

Яблочное варенье – исключительный продукт. Намажьте его на бутерброд или съедите ложкой прямо из банки, из него можно приготовить чудесный ароматный торт, рулет или рогалики.

Поэтому, как только пора будет готовиться к зиме, каждая хозяйка сделает пару банок варенья. Этот продукт принято готовить в больших эмалированных мисках.

Классический рецепт следующий: яблоки перетираются в пюре, которое варится с сахаром до тех пор, пока масса не приобретет нужную густоту. Затем картофельное пюре разливают по банкам и закатывают на зиму.

Понятно, что процесс очень трудоемкий, но мы расскажем, как приготовить варенье на зиму из маленьких яблок – ранеток – в мультиварке.

Ранетки относятся к тем сортам яблок, которые «на любой вкус». Они обладают насыщенным вкусом и ароматом, но при этом обладают кислинкой и терпкостью.

Но даже если вы не любите есть эти плоды в сыром виде, варенье из ранеток на зиму вам обязательно понравится.

Этот продукт не только вкусен, но и полезен. В яблоках содержится аскорбиновая кислота, повышающая иммунитет, и калий, благотворно влияющий на деятельность сердечной мышцы.

К тому же ранетки практически не вызывают аллергии, поэтому их можно есть даже детям. Хотя сладкое варенье приготовлено в мультиварке, малышам лучше дать немного.

Наш рецепт можно реализовать с помощью любых ранеток, как желтых, так и красных. Небольшое предупреждение: некоторые люди так хвалят преимущества мультиварки, что может показаться, что все в этом приборе готовится по мановению волшебной палочки.

Действительно, многие блюда в мультиварке можно приготовить намного быстрее, чем на плите. Это касается и варенья, но тем не менее не стоит рассчитывать, что вы просто положите еду в электроприбор и займитесь своими делами.

Нужен определенный контроль процесса приготовления, да и рецепт не так прост: от вас потребуются некоторые усилия. Хотя, повторяем, приготовить угощение в мультиварке получится намного быстрее, чем традиционным способом.

В чем сложность? На самом деле рецепт довольно простой. Но у него есть один нюанс, связанный с видом нашего сладкого угощения. Чем отличается джем?

Его консистенция. Если в варенье свободно плавают кусочки фруктов или ягод, значит, варенье представляет собой фруктовое пюре, сваренное почти до состояния киселя.

Для получения такой однородной консистенции недостаточно просто отварить яблоки некоторое время с сахаром. Придется делать пюре из ранетки, это «трудоемкость».

Хотя, на самом деле, приготовление пюре – не такая уж сложная задача для хозяйок, которые привыкли готовить различные супы-пюре, муссы и другие блюда, рецепт которых предполагает измельчение ингредиентов до однородности.

Шаг 1

Тщательно вымойте яблоки. Поскольку для варенья на зиму мы должны растереть их в пюре, для начала нужно довести плоды до размягченного состояния.

Самый простой способ сделать это – отварить фрукты в воде: под воздействием пара мякоть станет очень мягкой. Поскольку ранетки – это довольно небольшой сорт, процесс их освобождения от кожуры и семян может затянуться.

Вспомним рецепт наших бабушек – они предпочитали доводить до желаемого состояния целые плоды. Помытые плоды поместить в чашу мультиварки, влить воду.

Шаг 2

Нам нужен режим “Выпечка”, а это займет 20-30 минут.Более точный показатель зависит от спелости и сочности ранетки, поэтому рецепт предлагает проверить готовность нашего основного ингредиента следующим образом: проткнуть яблоко зубочисткой. Если палочка легко входит в плод, можно выключить прибор.

Шаг 3

Теперь, когда яблоки мягкие, их можно легко размять. Рецепт предлагает несколько способов сделать это.

Как ни парадоксально, нежнейшее пюре с легкой и нежной консистенцией можно приготовить по методу, который использовали наши бабушки: протирая яблоки через сито.

Возьмите деревянную дробилку и энергичными движениями разомните плоды. Лучше брать сито с мелкими ячейками.

Альтернатива: Если перетирать ранетки через сито не тянет, можно приготовить пюре другим способом. Перед перевариванием очистите плод от кожуры, семенных коробочек и «хвостов». Размягченные яблоки пропустить через мясорубку. В этом случае отходов у вас будет больше, а консистенция заготовки на зиму будет не такой ажурной.

Шаг 4

Верните фруктовую массу в миску. Дальнейший процесс будет происходить в нашей мультиварке. В пюре добавить сахар.

Шаг 5

Наша следующая задача – сварить ранетки с сахаром. Все зависит от используемого сырья (спелости и сочности яблок), желаемой консистенции готового продукта и мощности вашей мультиварки. Соответственно рецепт может отличаться для каждого конкретного случая.

При этом варенье в мультиварке можно довести до кипения по программе «Выпечка» (это займет около пятнадцати минут), а уже потом сменить режим на «Тушение».

Время от времени перемешивайте массу, чтобы уберечь угощение от пригорания и оценить его готовность. Когда сладкое содержимое чаши станет достаточно густым, процесс в мультиварке можно считать завершенным.

Второй способ – исключительно в режиме «Выпечка» – займет гораздо меньше времени. Зимнее угощение будет готово через 60-65 минут.

Единственный нюанс: программа «Выпечка» отличается от режима «Тушение» более интенсивным температурным режимом. Поэтому в мультиварке нужно чаще помешивать варенье, чтобы оно не выкипело.

Готовую заготовку разложить на зиму по банкам. Стерилизацию банок можно производить при варке варенья в мультиварке.

Заполненные банки закатать крышками и плотно завернуть. После остывания емкость можно перенести на место хранения.

Считается, что приготовленное в мультиварке яблочное варенье можно хранить при комнатной температуре. Но для полной уверенности все же лучше использовать для этих целей более прохладные места.

Посмотреть другой вариант этого блюда:

В Сибири есть небольшой аналог яблок – ранетки.Однажды у деда в деревне собралась вся огромная семья собирать ранетки. Сколько ранеток было собрано, не помню и не знаю. Но запомнилось главное варенье из ранеток, которое тоже готовили всей семьей.

Ингредиенты для варенья из ранетки:

за килограмм ранетки

500 гр. Сахара

немного воды

Варенье из ранетки:

Для начала расскажу классический рецепт приготовления повидла из ранетки.В конце рецепта я покажу вам, как можно упростить этот рецепт.

Помойте ранетки. Больше ничего с ними делать не нужно. Засыпаем в кастрюлю и добавляем немного воды, 100-200 грамм. Ставим ранетки на небольшой огонь, чтобы они испарились. Время испарения 40-50 минут, пока ранетки не станут мягкими. Проверено прошивкой.

Когда ранетки пропарены, возьмите металлическое сито, желательно с крупной ячейкой.А ранетки протереть через сито деревянной толчкой. Этот процесс не такой сложный, как многие думают, даже несколько интересный. При этом варенье получается идеальным!

Поместите мякоть ранетков, оставшуюся после протирания через сито, в кастрюлю. Добавьте в кашицу весь сахар, тщательно перемешайте и тушите на медленном огне, регулярно помешивая. Варить повидло до получения желаемой консистенции. Обожаю, когда варенье держит форму.При приготовлении горячее варенье разлить по стерильным банкам и закатать. Банки остудить в темном месте, накрыть крышками (вверх дном).

Варенье из ранеток готово. Первое, что я готовлю с ним, это бутерброд с джемом – очень вкусный с. Приятного аппетита!!!

П.С. Если у вас много ранеток или, если вы не хотите, протрите ранетки через сито. Итак, для приготовления повидла из ранетки перед приготовлением на пару можно разрезать ранетки и вырезать из них косточки и удалить плодоножки.А пропаренные ранетки пропустить через мясорубку. При таком способе приготовления варенья количество отходов значительно увеличивается.

Ароматные ранетки в народе часто называют райскими яблоками. Неповторимый, запоминающийся вкус зимних заготовок полностью объясняет название. Варенье «Ранетка» имеет нежную золотистую консистенцию. Какими способами приготовить варенье, как получить необходимую густоту, мы вам расскажем в нашей статье.

Есть свежие яблоки – это очень полезно и вкусно. Однако ранетки – это та разновидность, которая раскрывает свои вкусовые достоинства именно в виде заготовок.Не все сорта яблок способны сохранять аромат, пользу и сочность при консервировании. Но как заготовить плоды на целый год, чтобы не потерять эти свойства? Важно правильно выбрать яблоки и подготовить их.

Большинство сортов ранетки созревают рано, мякоть набирает сок и становится сладкой, мягкой. Незрелые кислые плоды не подходят для консервирования. Если собранный урожай не радует качеством, не расстраивайтесь, для приготовления варенья подойдут плоды с небольшими повреждениями.

Ранетки не подходят для изготовления быстрых заготовок. Поэтому опытные хозяйки подходят к приготовлению поэтапно. Перед тем как приступить к приготовлению свежих яблок, переберите, промойте проточной водой.

В первую очередь плод замочите на полчаса в теплой воде, а затем срежьте испорченные участки, повреждения. Чтобы варенье получилось мягким, измельчите яблочную мякоть через сито. Блендер или мясорубка значительно сократит время, но лишит блюдо уникальной консистенции.

Уменьшение количества сахара от объема, указанного в рецепте, может привести к порче, образованию плесени на варенье.

Готовка – это творчество. Каждая хозяйка может добавить в свое творение «изюминку», чтобы дополнить вкус мяты, лимона, ванили, апельсина или корицы.

На заметку! Храните варенье только в стерилизованной таре.

Традиционный рецепт

Классический рецепт приготовления повидла из ранетки на зиму прост и не требует особых навыков.Немного терпения и густое вкусное блюдо подарит незабываемый аромат.

Возьмите полтора килограмма ранетки, хорошо вымойте, срежьте поврежденные участки и хвосты. Плоды разрежьте на четвертинки, удалите семенной ящик с семенами.

В кастрюлю налить 600 мл воды, положить кусочки яблок. Варить ранетки нужно на медленном огне несколько минут, чтобы мякоть стала мягкой. Снять с огня и остудить. Яблочную массу протереть через сито.

Тушите полученную смесь на слабом огне около 50 минут.Не забывайте регулярно помешивать. По истечении времени всыпать сахар (800 г), тщательно перемешать яблочную кашу.

Продолжайте варить, пока сахар полностью не растворится и не будет достигнута желаемая консистенция. Готовое варенье разложить по банкам и закрыть.

Как приготовить повидло из ранетки в мультиварке

Килограмм райских яблок нужно вымыть, очистить от кожуры и нарезать на несколько частей. Полученный объем поместите в специальную чашу мультиварки, всыпьте полкилограмма сахара.Если вам нравится более сладкое варенье, можно увеличить количество сахара.

Установить режим «тушение» и выдержать два часа. Даже в мультиварке не забывайте перемешивать смесь каждые полчаса.

Готовую смесь остудить, перекрутить через мясорубку или измельчить блендером. Полученное пюре необходимо повторно загрузить в мультиварку, продолжить готовку в режиме «выпечка» около 10 минут. Таким образом, у вас получится густое варенье со вкусом яблока.

Варенье из ранетки с лимоном рецепт

Если вам не нравятся традиционные рецепты и вам нравится аромат лимона, то рекомендуем приготовить яблочное варенье с добавлением лимона.Такое блюдо используется не только как самостоятельный десерт, но и как начинка для запекания. Благодаря лимону варенье не такое сладкое, но сохраняет неповторимый аромат.

Определите количество фруктов самостоятельно. На килограмм яблок понадобится треть одного лимона, 700 грамм сахара.

Подготовленные яблоки залить полстакана воды, тушить час на слабом огне. Компоты охладить, протереть через сито. Затем в нежное пюре добавить сахар и перемешать. Цедру и мякоть лимона натереть на мелкой терке, добавить в яблочное пюре.

Держите на слабом огне 30 минут. Распределить варенье из цитрусовых по банкам и закатать.

Варка варенья в духовке

Чистые ранетки разрезать пополам. Осторожно удалите ямки и сердцевины. На противень выложить бумагу для выпечки, сверху рядами разложить яблоки. Если плоды не очень сочные, можно добавить к листу немного воды. Запекать в духовке 20 минут при 140 – 160 градусах.

Протереть печеные яблоки через сито и взвесить полученную массу. Добавить сахар в пропорции 1/1, тушить на слабом огне.Необходимо постоянно помешивать, чтобы варенье не подгорело. Яблочную массу уваривают до получения необходимой густоты.

Рецепт варенья из ранетки без сахара

Если вам нравится натуральный яблочный вкус, попробуйте приготовить варенье без сахара. Естественная сладость и сочность сделают вкус насыщенным и не сладким. Это блюдо намного полезнее других джемов с добавлением сахара.

Однако нельзя забывать, что срок хранения такого варенья будет намного короче. Хранить в холодильнике – 6-10 месяцев.

Килограмм измельченных яблок отварить в 200 мл воды 20 минут. Полученную массу пропустить через сито. Затем отварите на слабом огне до желаемой густоты.

Готовое варенье разложить по банкам, накрыть крышками, стерилизовать около 15 минут. Когда закончите, сверните крышки.

Варенье с абрикосовым оттенком из ранетки с курагой

Утонченный, легкий абрикосовый аромат подарит яблочному варенью курагу. Сухофрукты обладают специфическим вкусом, который гармонично дополнит варенье.

Двести граммов кураги вымыть, залить кипятком на четверть часа.

Полтора килограмма ранетки тоже нужно вымыть и разрезать на четвертинки. Когда курага станет мягче, пропустите через мясорубку вместе с фруктами. В полученную смесь всыпать семьсот грамм сахара и тщательно перемешать.

Чтобы повидло получилось густым, варите на слабом огне 50 минут. Готовое варенье плотное, нежно-желтого цвета. Варенье разделить на банки и накрыть крышкой.

Джем с легкой терпкостью из ранетки и ежевики

Добавление в варенье ежевики усилит полезные свойства и придаст блюду изысканный вкус. На один килограмм яблок, полкилограмма аронии, полтора килограмма сахара, пол-литра воды достаточно.

Процесс приготовления следующий:

  1. Сахар растворить в воде, сироп вскипятить.
  2. Промытые ранетки нарезать небольшими дольками.
  3. Бланшируйте дольки рябины и яблока в отдельных контейнерах в течение пяти минут.
  4. Классные фрукты и ягоды.
  5. Повторить приготовление в сиропе еще пару раз.
  6. Измельчите размягченную фруктовую мякоть ручным блендером.
  7. Уварите массу до нужной консистенции.

Полученный продукт распределить по банкам и закатать крышками.

Полезное варенье на зиму из ранетки с имбирем

Польза яблочного повидла с добавлением имбиря очевидна. Для приготовления возьмите килограмм яблок, сахар (800 г), примерно пять граммов имбиря и пол-литра воды.

Яблоки вымыть и очистить от кожуры. Варить около получаса. Отвар из кожуры перелить в отдельную емкость, всыпать сахар. Приготовьте сироп и добавьте к нему дольки яблока.

Имбирь нужно очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Добавьте его к своим фруктам. Варить пюре до загустения. Разложить по банкам и закатать.

Какое варенье можно приготовить из ранетки. Рецепт: Варенье из цельных ранеток

Полностью с хвостиками

Варенье из цельных плодов на плодоножках – украшение любого стола.Но чтобы его приготовить, нужно знать некоторые тонкости. Мы уже говорили о том, что яблоки перед приготовлением протыкают. Также стоит обратить внимание на то, что варенье нельзя перемешивать.

Итак, обо всем по порядку. Килограмм небесных яблок промывают и протыкают шпажкой. В широкой кастрюле или эмалированной посуде варится сироп из 1,5 стакана воды, 1,2 килограмма сахара и 1/3 чайной ложки порошка лимонной кислоты.

Яблоки опускают в кипящую основу и сразу же выключают огонь.Чтобы яблоки «утонули», устанавливается притеснение. Для этого накройте плоды широкой плоской тарелкой, а сверху поставьте банку с водой. Полтора литра будет вполне достаточно. Главное, чтобы яблоки не повредились под тяжестью груза. В таком состоянии варенье оставляют на 3-4 часа.

После, частично пропитанные сиропом, ранетки приступают к варке. Массу сначала доводят до кипения на сильном огне, а затем огонь убавляют, чтобы повидло слегка вскипело.Чтобы не повредить плоды, варенье не перемешивают, а сверху поливают яблоки сиропом, зачерпывая сладкую основу на краю таза. Время приготовления 5 минут.

Далее заготовку охлаждают, накрыв яблоки грузом. Через 8-10 часов варка варенья продолжается. Порядок действий аналогичен: довести до кипения, варить 5 минут, залив сиропом, а затем остудить. Перед тем, как скатать по банкам, райское варенье снова доводят до кипения, но уже не варят.

Горячая масса выкладывается в подготовленные емкости и сразу скручивается.

Смотрите видео рецепт от канала Готовим с Надеждой

Ломтики

Чтобы варенье было прозрачным, яблоки в процессе варки не перемешивают, а, как и в предыдущем рецепте, заливают сверху сиропом.

Дольки яблока (1,5 килограмма) залить соком одного лимона. Цитрус не даст долькам потемнеть. Затем плоды засыпают 500 граммами сахара и осторожно перемешивают.Не нужно усердствовать, важно сохранить первоначальную форму кроя.

Основа для варенья готовится из 200 миллилитров воды и 1 килограмма сахарного песка. Лучше использовать тару с широким дном. Засахаренные райские яблоки добавляют в сироп только после того, как он закипит.

С помощью деревянной ложки кусочки яблока «топят» в сладкой основе и поливают их сиропом, взятым со сторон емкости для варки. Ранетки нужно варить не более 3 минут.Причем активного бурления быть не должно, иначе яблоки рассыпятся, а сироп потеряет прозрачность. После первой варки огонь выключают, а варенье охлаждают, накрывая чистым полотенцем, 8-10 часов. Затем процедура кипячения повторяется.

Для повидла из ломтиков ранетки достаточно будет кипятить два раза в день. Кусочки фруктов легко режутся ножом, при этом сироп остается прозрачным.

Горячий десерт разливают по стерильным банкам и закрывают чистыми крышками.

Посмотрите видеоинструкцию по приготовлению ранетчного повидла с апельсином на канале “Шкатулка Позитив”

Из диких ранеток

Дикие яблоки – не менее вкусная основа для варенья. Они немного меньше сортовых сородичей и более кислые на вкус. От этого десерт приобретает оригинальный кисло-сладкий слегка терпкий вкус. В связи с тем, что дикие ранетки имеют небольшие размеры, их варят целиком. Хвостики оставляют или удаляют по желанию.

Варенье готовится по той же технологии, что и варенье из цельных ранеток со стеблями.Рецепт описан выше.

Канал “Эстрадауа” предлагает собственный рецепт с дольками лимона и корнем имбиря

В мультиварке с фруктовым соком

Налейте 200 штук любого фасованного фруктового сока в пятилитровую чашу мультиварки и добавьте килограмм сахара. Как только ароматный сироп закипит, кладут ранетки, разрезанные на 2 или 4 части. Общий вес ломтиков – 1 килограмм. Кости удалять не нужно.

Мульти-помощник установлен в режим «Тушение».Варенье готовится при открытой крышке. Как только сок снова закипит, ранетки начинают обливать деревянной или силиконовой ложкой. Через 10 минут мультиварку выключают, а варенье оставляют остывать, не закрывая крышку. Сверху, чтобы не попадала пыль, накройте чашу мультиварки полотенцем.

После полного остывания приготовление продолжается. Количество циклов кипячения и охлаждения – три. После последнего кипения варенье перекладывают по банкам и накрывают крышками.

Внимание: очень важно, чтобы чаша мультиварки была заполнена не более чем наполовину. В противном случае заготовка при активном кипячении может потревожить ТЭНы прибора.

Как дела? В прошлом выпуске делали это на зиму. Сегодня предлагаю еще раз разобрать еще одну подобную тему, но мы будем делать варенье только из ранетки. Но, будет не просто, а с хвостами. Поскольку фрукт не будет нарезан, он окажется на сковороде целиком.

Еще очень важно научиться варить сироп, чтобы он стал прозрачным, как слеза, и играл на солнце.Тогда такой чудесный десерт станет одним из ваших любимых. И понравится всем без исключения, дети обычно от него в восторге. Ты знаешь почему? Дело в том, что доставать такие творения из чашки им забавно, ведь яблоки палочками выглядят как маленькие чупачупы. Это их очень забавляет.

Да, я бы и сам не отказался от таких угощений). В народе ранеточки вообще называют райскими яблоками, иногда это правда, иногда правда.Потому что вкус у них ярко выраженный, от сладких до кисло-сладких сортов. Не люблю магазинные фрукты. А самое главное, что все сорта твердые, а мякоть плотная внутри, поэтому варенье, безусловно, очень вкусное.

Такие заготовки можно делать начиная с конца лета, обычно в августе или сентябре-октябре. Все зависит от того, где вы живете.

Думаю, что с этой подборкой вы легко разберетесь и станете кулинаром. Выберите понравившийся рецепт и приступайте к созданию и колдовству на кухне.Если вдруг что-то непонятно, пишите, обсудим.

Именно в ранетках содержится большое количество пектина, это придаст нам плотность в готовом продукте. То есть нет необходимости добавлять специальные добавки в виде загустителей (типа желатина, агар-агара и других). Но чтобы получить красивый и волшебный вкус, а также прозрачный цвет, нужно попробовать.

Для этого настоящие маленькие яблоки нужно замочить в воде, а затем тушить на плите в собственном соку.Тогда цвет получится янтарным и очень пикантным.

Для интересных ноток во вкусе можно использовать любые натуральные добавки, например, цедру лимона или апельсина, а также курагу, корицу или ванилин.

Эксперименты приветствуются. Но, теперь остановимся на классическом облегченном варианте, далеко не убежим.


Что касается пропорций сахара, то они такие – один к одному, как везде и всегда.

Нам нужно:

  • маленькие желто-красные ранетки – 2 кг
  • сахар – 2 кг
  • вода – 2 ст.
  • кислота лимонная – 0,5 ч. Л.

Этапы:

1. Выбирайте яблоки, выбирайте абсолютно безупречные фрукты с красивой кожицей. Вымойте их под проточной водой. А потом осторожно в том месте, где протыкают хвост острой зубочисткой.


2. Затем приготовьте и сварите сироп. В чашку насыпать сахар, залить водой. Затем тушить на слабом огне до растворения крупинок. Затем добавьте лимонную кислоту, можно заменить соком лимона (1 ч. Л.).


3. После добавления лимона произойдет реакция, смесь начнет активно пузыриться. И даже кажется, что он побелеет. Не пугайтесь, так и должно быть. Перемешать и варить, пока сироп не станет мутным.



5. Теперь снимите кастрюлю с плиты и сразу же поставьте на нее чистую тарелку и банку с водой. Сделайте вид нагрузки. Это сделано для того, чтобы яблоки купались в такой сладкой жидкости.Оставить в таком положении на ночь или на 11-12 часов.


6. Утром снимите банку с тарелкой и прокипятите смесь на самом слабом огне. Затем проделайте то же самое еще раз. В конечном итоге вам нужно будет прокипятить 3 раза и выдержать три временных интервала по 10-12 часов.


7. После последнего кипячения разлить варенье по стерильным банкам, закатать крышки. Заверните их под одеяло и опустите в подвал для хранения.


8.И не забудьте накрыть стол и пригласить всех на дегустацию. Выглядит потрясающе привлекательно и красиво! Как конфеты на палочках. Неудивительно, что это райские яблоки. Приятного аппетита!


Варенье из ранетки целиком

Если оставить «ножки» у райских яблок, то от этого десерт станет только красивее и веселее. Более того, ими впоследствии можно украсить различные сладости, например, торты и пирожные. Мой муж даже бросает их в коктейль.

Единственное, что хочу оговориться, это то, что если плоды слишком большие, они есть, то их лучше разрезать хотя бы пополам или четвертинками.


В любом случае такую ​​домашнюю заготовку не стыдно поставить на званый обед или праздник. А как все будут счастливы зимой, когда на улице мороз ниже минус 40, а вот такое летнее чудо природы. В общем, всегда можно чем-то удивить своих гостей.

Секрет, чтобы ранетки сохраняли целостность на всех этапах варки, необходимо вручную проткнуть каждый плод зубочисткой. Если этого не сделать до закипания, кожура сразу лопнет или потрескается.

Нам нужно:

  • яблоки “Китайские” – 500 г
  • сахарный песок – 0,5 ст.
  • вода – 0,5 ст.

Этапы:

1. Вымойте ранетки в проточной воде, затем, если палочки слишком длинные и корявые, срежьте их, но не до конца.Далее возьмите шпажку с острым концом и сделайте проколы в нескольких местах. Если пропустить эту рекомендацию, во время приготовления порвется кожица. А еще важно брать спелые плоды, можно и слегка недозрелые, но перезрелые не подойдут, так как потом может оказаться варенье.

Затем поместите яблоки в миску или кастрюлю, наполненную водой, и налейте столько воды, чтобы она покрыла все плоды. Доведите воду до кипения. А как он начнет активно закипать, бросаем ранетки и варим ровно 5 минут.Затем осторожно удалите их шумовкой и залейте холодной водой.


2. Теперь приготовьте сахарный сироп, смешав полстакана воды (125 мл) с сахаром. Перемешайте и тушите до растворения крупинок. Но, необходимо, чтобы смесь однозначно закипела. Затем поместите туда фрукты и варите 15 минут.

Если образуется пена, удалите ее специальной перфорированной ложкой.


3. Теперь остаётся остыть и дать постоять около 2-х.5 часов, как будто наелась этого настоя. По истечении времени снова доведите массу до кипения и тушите, слегка помешивая, 15 минут. Есть пятиминутные рецепты, а этот, кажется, получил название пятнадцатиминутный из-за своей скорости.

Разлить горячим по чистым стерильным банкам. Закрутите металлическими крышками и остудите до комнатной температуры под теплым одеялом. Хранить в прохладном месте, где мало солнечного света.

А, ну а сегодня не забудьте пригласить на такой десерт своих любимых домочадцев.Ешьте на здоровье. Пальчики облизывайте с удовольствием))).


Варенье из ранетки с хвостиком на зиму – простой рецепт в домашних условиях

А вот еще один простой и быстрый вариант приготовления ранеточного повидла, ингредиенты вроде те же, но само приготовление и технология отличаются от предыдущего. Здесь не обязательно варить фрукты, а сразу окунуть их в готовый сахарный сироп.

Сами яблоки по вкусу напоминают мармелад, а некоторые могут напоминать карамель.

Нам нужно:

  • ранетка – канистра 1 литр
  • сахар – 1 л
  • вода – 0,5 ст.

Этапы:

1. Вымойте все ароматные фрукты в тазу, затем вытрите полотенцем. Проколите каждое яблоко зубочисткой в ​​том месте, где начинается хвостик.

Сварить сладкий сироп из сахарного песка и воды и как только он закипит и не останется и следа зерен, сразу же добавить подготовленные фрукты. В этом случае выключите плиту, важно, чтобы все плоды были непосредственно обмакнуты в этот сироп.В таком состоянии яблоки должны пару часов потеть на столе.


2. А затем поставить емкость на огонь и довести до кипения, выбрать режим конфорки средний или низкий. Готовьте всего 5 минут и не перемешивайте, а лучше встряхните миску.

Именно эта встряска также помогает фруктам оставаться в целости и сохранности, а это важно, согласитесь!

По истечении этого промежутка времени готовьте еще раз после кипячения в течение 5 минут.И сразу разлейте по банкам, закройте крышками и храните в прохладном месте, например, в шкафу.


3. Вот и получился замечательный результат. При желании на кончик ножа можно добавить лимонную кислоту. Он поможет осветлить сироп, а также выступит в качестве отличного консерванта в борьбе с плесенью и скисанием.

Кстати, такое блюдо из фруктов можно легко приготовить в мультиварке, для этого выберите подходящий режим, например Жарка или Мультиварка и создайте и многое другое.


Варенье из яблок с апельсином в мультиварке

Если вам не нравится своеобразная горечь, хотя я ее почти не чувствую, то смело сочетайте яблоки с любыми цитрусовыми ингредиентами. Или добавьте еще грецких орехов, имбиря или коньяка. Вам гарантирован новый вкус. Но, теперь не об этом, воспользуйтесь чудо-машиной, чтобы ускорить процесс.

Вы понимаете, на что я намекаю. Конечно, готовить в мультиварке одно удовольствие, ведь чаша в ней глубокая и антипригарная, ничего не убежит и не закипит.

Нам нужно:

  • ранетки – 1 кг
  • сахар – 1 кг
  • лимон – 0,5 шт.
  • апельсин – 0,5 шт.
  • вода – 250 мл или 1 ст.

Этапы:

1. Промойте фрукты и нагрейте каждое яблоко зубочисткой в ​​том месте, где палочка находится у основания. Затем переложить в мультиварку, всыпать сахар, влить воду и выжать сок лимона и апельсина.


2. Закройте крышку и выберите режим пожаротушения на 2 часа.Каждые 30 минут открывайте кастрюлю и встряхивайте. А потом, когда время истечет и прозвучит звуковой сигнал, разлить горячим по стерильным банкам и завинтить под железную крышку. Приятного аппетита!


Рецепт варенья «Ранетка» в сиропе из ножек

Я думаю, ты хочешь, чтобы твои фрукты были в банке, как янтарные шарики, и с хвостиком. Сделать это позволит правильный рецепт и сама технология приготовления. Вот это как раз проверенный временем рецепт. Которая никогда никого не подводила.

Если у вас много битых и мятых яблок, то смело можно делать варенье или повидло. Для этого рецепта нужны именно красивые плоды без черных пятен.

Нам нужно:

  • лимонная кислота – 0,5 ч. Л.
  • вода – 3 ст.
  • Яблоко райское – 3 кг
  • сахарный песок – 3 кг


Этапы:

1. Выбирайте красные фрукты в чашках, желательно одного размера, но не разных.Идеально подойдут кандидаты диаметром 2-3 см.


2. Хорошо вымыть их и проткнуть каждый кусок палкой. Вот как показано на фото.


3. Сделайте сладкую начинку из сахара и воды. Плюс добавьте лимонную кислоту для солнечного цвета. Как только сироп закипит и от сахара не останется и следа, добавляем подготовленные фрукты.


4. Они должны утонуть в такой массе. И проварить на плите 14 минут после закипания.Затем снимите сковороду и дайте полностью остыть.


6. Далее примерно через 8-10 часов снова прокипятить варенье и еще раз варить 10-15 минут. После этого снова охладите и варите до нужной вам однородной консистенции, обычно всем подходит 15 минут. В горячем состоянии разложите угощение в чистые стеклянные банки.


7. Снова закрутите металлические крышки и проверьте герметичность, перевернув банки вверх дном. Вот такая прелесть вышла. Желаю и тебе удачи!


Варенье райское яблочное с хвостами целиком в сиропе – лучший рецепт на зиму

Ну а теперь предлагаю еще один традиционный вариант, который советую посмотреть в этом рассказе.Иногда сложно что-то понять, если вы готовите это блюдо впервые, но с такой подробной инструкцией в видеоформате это несложно. Причем, когда он взят с YouTube-канала. Нет сомнений, что получится безупречно.

Вспомните в холодное время года за чашкой чая нежное лето с очаровательными фруктами. Ну или использовать для украшения всевозможных тортов и десертов.

Варенье из ранетки прозрачное – такое вкусное и красивое! (рецепт с корицей)

Несомненно, вам сразу захочется повторить этот кулинарный шедевр, ведь цвет у него медовый, а вкус сладкий и с легкой кислинкой.А восточная приправа делает его еще более уникальным. В целом лакомство получается довольно нежным и с приятной новой ноткой во вкусе. Вы должны оценить это!

Кроме того, сорт «райский» – это миниатюрные, их приятно есть, ведь они такие забавные, как бусы. Такое варенье сегодня пользуется большим спросом и даже продается в магазинах.

Нам нужно:

  • таз райских ранеток – 1 кг
  • корица – 0.5 чайных ложек
  • лимонный сок – 4 столовые ложки
  • сахар – 1 кг
  • вода – 1 ст.


Этапы:

1. Возьмите только что сорванный плод и осмотрите его. Не должно быть повреждений, а главное не должно быть черных пятен. Хвостики при желании можно немного подстричь.


2. Помытые плоды засыпать сахарным песком. Оставьте их на ночь или 12 часов, чтобы дать соку выделиться.Для этого нужно добавить воды и размешать.


3. Утром варить 15 минут за 2–3 прохода. То есть варили, варили 10-15 минут, охлаждали. В последний раз, желательно в третий, добавьте лимонный сок, он стабилизирует цвет и немного осветлит сироп. Добавить корицу и варить еще 5 минут.


4. Когда образуется пена, это особенно заметно при добавлении лимонного сока, так как он кислый. Масса будет шипеть и играть.Удалите его столовой ложкой.


5. Банки заранее простерилизуйте и начните разливать угощение. Затем возьмите чистые и сухие крышки и плотно закрутите.


6. Хранить в прохладном месте, например, в холодильнике. Важно, чтобы варенье не заквашивалось, чтобы не показывать его солнечным лучам. Тогда все будет хорошо и такой препарат останется с вами очень долго, если вы его не съедите. Приятного аппетита!


Вот и все друзья, выбирайте понравившийся рецепт и сделайте такое красивое и волшебное варенье из ранетки.Все таки больше похоже на королевский вариант и это радует. Любой, кто придет к вам домой, будет рад отведать такое угощение.

Всем удачи и до скорых встреч. Присоединяйтесь к группе, ставьте лайки, делитесь своими отзывами и пожеланиями. До свидания.

Ранетки – это особый сорт яблок, который отличается от своих ближайших родственников по вкусу и размеру. Их выращивали на территории России очень давно и ценили каждое дерево. Плоды небольшие, но имеют ряд преимуществ – например, они быстро созревают и устойчивы к морозам.

В древности из поколения в поколение по женской линии передавались знания, как правильно приготовить варенье из ранеток. В отличие от «классических» яблок этот сорт почему-то менее ценится в народе. Но даже из этих чудесных плодов можно приготовить множество блюд. Первое, что приходит в голову – это консервирование. Ведь нет ничего сложного в том, чтобы зимой закрыть банку и открыть варенье и порадовать друзей.

Приготовление яблок

Варка из ломтиков ранетки

Самый простой рецепт фруктового джема на зиму – , состоящий всего из двух ингредиентов, и к тому же невероятно простой.Это под силу даже новичку. Итак, вам потребуется:

  • Ранетки – 2 килограмма
  • Сахар – 1,5 килограмма

Перед тем, как сделать из них готовое изделие, маленькие яблоки необходимо замочить на десять-пятнадцать минут в холодной воде. После такой «ванны» каждый плод нужно вымыть и высушить бумажным полотенцем. Затем нужно каждое яблоко разрезать на половинки или четвертинки и вырезать лишнее – сердцевину с косточками. После этой процедуры нарезаем ранетки тонкими ломтиками и сразу переходим ко второму этапу, так как после немного полежа на открытом воздухе яблока могут стать черными … После всех проведенных манипуляций готовую нарезку необходимо перенести на посуду, в которой будет готовиться кулинария.

Для придания рецепту ароматности можно также добавить сок одного лимона или апельсина – запах и вкус цитрусовых отлично подчеркнут общее настроение варенья. В таком виде яблоки настаиваются несколько часов – за это время они выпустят сок, который после добавления сахара превратится в сироп.

На следующий день ранетки процеживают, а полученный сок ставят на огонь.Добавьте к нему около двух стаканов воды и доведите до кипения. Как только сироп закипит, добавить пропитанные в нем ранетки и варить пятнадцать минут … Эту процедуру нужно повторить несколько раз – он должен несколько раз полностью остыть до комнатной температуры и снова закипеть. Как только сироп приобретет характерную густую структуру, его нужно скатать по банкам и дать остыть в тепле. При приготовлении рецепта кусочками они приобретают приятный карамельный цвет и практически не теряют форму.

Рецепт: повидло из ранетки из конского хвоста

Яблоки можно готовить целиком – прямо с хвостиками. В этом рецепте облегчит процесс мультиварка – в ней будет готовиться готовка из целых ранеток с хвостами. Ингредиенты простые:

  • 1 стакан воды
  • Яблоки 1 килограмм
  • Сахар 1,2 кг

Плоды, как обычно, нужно мыть и сушить на солнце. Хвостики в этом случае убирать не нужно – в этом вся «фишка» заготовки.Яблоки порезать острым предметом в нескольких местах, а сахар и воду смешать и прокипятить несколько минут в режиме «Готовка на пару». При такой температуре и равномерном распределении тепла ингредиенты образуют сироп, который станет основой для будущей консервации.

Как только масса приобретет карамельный оттенок , нужно положить в нее плоды и оставить настаиваться примерно на восемь часов. За это время фрукт даст сок. По истечении времени проварить массу в том же режиме, что и раньше, около пяти минут и снова дать остыть.Повторите процедуру несколько раз, затем закатайте варенье по банкам или закройте их крышками, поместив в холодильник. Рецепт предельно прост и подходит для начинающих кулинаров.

Рецепт янтарного джема из ранетки

Для выполнения рецепта вам понадобится:

  • Яблоки мелкие 1 кг
  • Сахарный песок – 0,5 кг
  • Холодная вода – 200-250 миллилитров

Требуются тщательно отобранные мелкие яблоки вымыть и высушить … После этого каждое яблоко следует очистить от кожуры и нарезать косточки небольшими кусочками, чтобы их было удобно измельчить в пюре. С помощью мясорубки или кухонного комбайна сделайте из ранеток кашицу, всыпьте в нее сахар и оставьте полученную массу в покое на несколько часов.

После этого включить мультиварку в режиме «Жарка», включить низкое давление и дождаться закипания варенья. Затем можно закатать в стерилизованные банки и оставить остывать в теплом месте. Рецепт прост для тех, кто уже имел дело с мультиваркой и хотя бы раз в жизни варил варенье.Готовый продукт имеет легкую структуру, отлично сочетается с блинами и другой выпечкой , поможет удивить ваших друзей и родных. Готовка очень вкусная! Также варенье, выложенное в красивой вазе, может украсить любой праздничный стол, а рецепт этой вкусняшки спросят друзья.

Многие взрослые при виде «райских яблок», которые часто можно найти в магазине, сразу вспоминают вкус прозрачного джема из ранетки с хвостиком, который приготовили их бабушки.Воспроизвести лакомство несложно, ведь рецепты не содержат особых сложностей и требований.

Ранетки – это крошечные фрукты, принадлежащие огромному семейству яблонь. У плодов не меньше преимуществ, чем у их крупных собратьев – высокое содержание полезных веществ, витаминов и полезных элементов. Еще одна общая черта – в заготовках на зиму ранетки смотрятся не хуже.

Продолжительность варки консервации на зиму не должна превышать получаса, иначе фрукты сильно выкипят, и у вас получится пюре.Не обязательно делать повидло только из ранеток – яблоки отлично сочетаются с другими фруктами, даже с цитрусовыми.

Приготовление основного ингредиента

Если вы собираетесь делать варенье из крошечных плодов, нужно помнить, что рекомендуется использовать зеленые плоды – они не превратятся в кашу при приготовлении. Единственное требование, которое необходимо соблюдать – предварительно наколоть каждое яблоко зубочисткой. Хвостики убирать не обязательно – вкусовых качеств они нисколько не испортят.

Важно! Обязательно хорошенько промойте плод, обсушите на салфетке. Перед мытьем проверьте качество плодов – они не должны быть окрашенными, сухими или гнилыми.

Как приготовить пресервы с хвостами?

Вариантов приготовления фруктовых заготовок, у которых не удален хвостик, очень много.

Даже если нет времени на консервацию, не стоит отказываться от аппетитного варенья – рекомендуется использовать мультиварку, что значительно облегчит процесс.

Наличие хвоста не влияет на продолжительность варки – варенье обычно готовится не более получаса. Лишь в некоторых рецептах указано, что лакомство готовится дольше, но там обычно указывается количество ингредиентов, часто присутствуют дополнительные компоненты.

Повидло из маленьких ранеток с хвостиком

Из цельных мелких плодов готовится изумительное лакомство, изобилующее полезными веществами. Важно использовать зеленые твердые сорта, которые при приготовлении не превратятся в кашу.

Приготовление:

  1. Нарезанные зубочисткой фрукты (1 кг) отправляют в емкость, в которой будет происходить приготовление.
  2. Добавить сахар (850 г), перемешать, добавить 200 мл воды.
  3. Оставить на 5 часов, время от времени помешивая.
  4. Варить 20 минут при постоянном помешивании.

Разлить по стерилизованным горячим контейнерам, закрыть.

Варенье из диких ранеток с хвостиком прозрачное

Не обязательно использовать для приготовления консервов сортовые фрукты – из диких плодов можно приготовить вкуснейшее варенье.

Приготовление:

  1. После мытья колоть каждый плод.
  2. Приготовить сироп – довести воду (300 мл) до кипения, всыпать в нее сахар (1 кг), дождаться полного растворения сладких кристаллов.
  3. Опустить фрукты в кипящую жидкость и варить, осторожно помешивая, полчаса.

После укупорки переверните емкости вверх дном, заверните их в одеяло. После полного остывания отправить в прохладное место.

Царское варенье из ранетки с хвостами

Раньше такое варенье варили в духовке, запекали фрукты с орехами, теперь можно приготовить лакомство по более простым рецептам.Приготовление:

  1. Яблоки вымыть и обсушить (1 кг).
  2. Очистить и нарезать лимон дольками, ядра грецкого ореха мелко нарезать (200 г).
  3. Добавить к фруктам дольки лимона, ореховую кашицу.
  4. Засыпать массу сахаром (800 г), отправить в духовку тушиться при 100 градусах, время приготовления 3 часа.

Готовое варенье разлить по стеклянной таре, укупорить, стерилизовать или остудить при комнатной температуре – сразу же отправить на хранение в подвал.

Варенье из ранетки с хвостиком в мультиварке

Для приготовления консервирования из крошечных яблок в мультиварке потребуется предварительная подготовка – засыпать ранетки сахаром на сутки.Только после этого приступайте к приготовлению, иначе плоды останутся твердыми.

Сделать повидло просто:

  1. Сахар (750 г) насыпать прямо в чашу ранетки (1 кг).
  2. Через сутки включить режим «Выпечка», варить четверть часа.
  3. Добавить в массу сок, выжатый из двух долек лимона, включить мультиварку еще на четверть часа.

Готовое лакомство разложить по банкам, плотно закатать, перевернуть.

Хвосты ранеты – особый деликатес, который дегустаторы варенья часто любят не меньше, чем сама консервация. Не нужно лишать родных или близких друзей удовольствия поесть вкуснейшего блюда, в котором помимо аппетитных фруктов плавают не менее соблазнительные хвосты – с этим чудесным дополнением следует приготовить хотя бы несколько банок.

В народе ранетки прозвали «райскими яблоками». Правда, непонятно почему – вкус у них далеко не райский! Чаще всего эти яблоки терпкие, твердые на вкус, иногда даже с горечью.Несмотря на это, райские яблоки очень полезны, потому что содержат много пектина, калия, витаминов P, B среди всех яблок в целом.

Для варки варенья часто берут целые плоды, ввиду их небольшого размера. Иногда принято не отрезать хвосты, это своеобразный «коктейльный» вариант, а яблоки из варенья просто удобно брать за хвост, попивая чай в теплой домашней обстановке.

Заготовить изделия для варенья из ранеток согласно перечню.

Плоды хорошо вымыть, обсушить, проткнуть зубочисткой у основания.

У меня остались довольно длинные остатки от цветоносов, поэтому я просто срезал часть ботвы, однако от этого часть яблок сварилась, образовав желеобразную массу.

Насыпьте сахар в кастрюлю и добавьте воды.

Сварить сироп.

Готовые яблоки обмакнуть в сироп и довести до кипения, сняв пену.

Охладить все яблочное варенье и снова довести до кипения, добавить лимонную кислоту и корицу, тушить еще 5 минут и выключить плиту. Повидло остудить и разложить по банкам. Некоторые яблоки остались совершенно нетронутыми, некоторые были сварены, образуя восхитительную густую желеобразную ароматную массу. В яблоках содержится большое количество пектина, обеспечивающего такую ​​консистенцию.

В целом усвояемость ранетки зависит от сорта. Из указанного количества яблок вышло две 350-граммовых банки варенья.Можно хранить варенье из ранеток целиком в шкафу, но лучше в холодильнике.

Эксперимент! Приятного чаепития!


способов приготовления вкусного повидла из небесных яблок на зиму. Как сварить повидло из ранеток на зиму

Варенье «Ранетка» в зимние дни напомнит вам о лете: аромат этих яблок согреет вас в любой мороз. Его одинаково любят и взрослые, и дети. Сегодня мы расскажем, как приготовить вкуснейшее варенье из ранетки.

Рецепт варенья «Ранетка»

На 1 кг ранетки понадобится 500 г сахара и немного воды.

Вымойте ранетки (внимательно осмотрите, удалите червивые) и выбросьте на дуршлаг, дайте воде немного стечь. Чистые ранетки необходимо перелить в кастрюлю (если их много, подойдет эмалированный таз) и залить водой: примерно 2/3 ст. вода на 1 кг ранетки. Ставим ранетки на небольшой огонь и оставляем на 40-50 минут. Ранетки должны «испариться» , то есть стать мягкими (это можно проверить, проткнув зубочисткой пару яблок).

Если ранетки хорошо пропарились и стали мягкими, возьмите металлическое сито (желательно с крупной сеткой) и протрите через него рану. деревянной щипцами. Это избавит от хвостов, костей и кожуры, а варенье получится нежным.

Растирая ранетки, добавить в полученную массу сахар. Смешайте все вместе в кастрюле и готовьте на медленном огне, регулярно помешивая.Варенье нужно варить до нужной консистенции: одним нравится жидкое варенье, а другим нравится, когда оно густое, как варенье, сохраняет форму. Пока варенье варится, подготовьте стерилизованные банки.

Когда вы решите, что варенье нужной вам консистенции, его можно разложить по банкам. Разложив варенье, закатайте банки или закройте завинчивающейся крышкой, переверните дно и поставьте остывать в темное место.

Когда банки остынут, считайте, что варенье готово.

Хитрости приготовления повидла из ранетки

Если вы не хотите протирать ранетки через сито, то перед тем, как начинать пропаривать, вы можете очистить ранетки: удалить хвостики и стебли и вынуть семена. Прокрутить пропаренные ранетки на мясорубке. Достоинством этого метода является его простота. Минусы: больше отходов, само варенье получается менее нежным за счет того, что кожура тоже «идет в дело».

Варенье и варенье можно вари и в мультиварке.D Для этого измельченные и очищенные ранетки нужно измельчить в кухонном комбайне или на мясорубке, добавить в это пюре сахар и ос, чтобы растворились в течение полутора часов. Затем все хорошо перемешайте и поместите в мультиварку. Сначала выберите режим «подрумянивания», а после закипания мультиварку можно переключить в режим «низкого давления». Через 15-17 минут нужно выпустить пар и разложить варенье по банкам.

Многие хозяйки готовят на зиму изысканное повидло из ранеток, что совсем не удивительно.Ведь этот сорт маленьких яблок хорошо сочетается с другими продуктами: корицей, сливами, апельсинами, айвой, грушами, лимонами или крыжовником. Но если такой ароматный и невероятно сладкий десерт приготовить по классическому рецепту, то он поразит не только вкусом, но и оттенком. Оригинальное зимнее лакомство напоминает жидкий янтарь, разлитый по маленьким баночкам.

Варенье классическое из ранетки на зиму

Классический рецепт повидла из ранетки на зиму довольно трудоемкий.Однако результат того стоит на все 100%. Лакомство получается ароматным и очень насыщенным.

Состав

  • ранетки – 1,2 кг;
  • вода – 200 мл;
  • сахар – 400 г

Процесс приготовления

  1. Для начала нужно перебрать ранетки. Для варенья используются только спелые и целые плоды без червоточин.

  1. Яблоки вымыть и разрезать на четвертинки. Обязательно срезать с плодов семена и пленки.Фрукты нарезать дольками.

  1. Полученную заготовку яблока переложить в кастрюлю. Туда наливают воду. Смесь варится 30-40 минут на минимальном огне для размягчения плодов. Массу периодически перемешивают. После этого ранетки нужно пропустить через сито, чтобы получилось пюре.

  1. Полученную массу нужно будет взвесить. Это позволит вам определить точное количество сахарного песка.На 1 кг кашицы уходит 800 г сахара. Яблочная масса, засыпанная сахаром, ставится на небольшой огонь и варится. Помучить ее нужно четверть часа или чуть больше. Смесь систематически перемешивают деревянной лопаткой. Масса должна стать густой. Проверить готовность состава можно, капнув немного варенья на тарелку с плоским дном. Если заготовка не расплывается, значит, она готова.

  1. Варенье из ранетки на зиму можно разложить под стерилизованные баночки любым удобным способом.

Варенье из ранетки в мультиварке

Варенье из ранетки можно приготовить в мультиварке. Это удобно и быстро. Плюс ко всему при подготовке заготовки к зиме этот прибор значительно сокращает время приготовления фруктовых лакомств, что позволяет сохранить максимальную пользу.

Состав

  • ранетки – 1 кг;
  • сахар – 0,5 кг;
  • апельсинов – 4 шт .;
  • лимон – 1 шт.

Процесс приготовления

  1. Чтобы приготовить вкусное и ароматное варенье в мультиварке, необходимо предварительно приготовить ранетки.

  1. Яблоки этого сорта мытые, очищенные от кожуры. Из плодов обязательно вырезать сердцевину. Сам плод необходимо нарезать небольшими кубиками.

  1. Лимон и апельсины также необходимо промыть. Лимон очищать не нужно. Его нарезаем кубиками. Апельсины следует очистить от кожуры и мелко нарезать.

  1. Все ингредиенты переносятся в чашу мультиварки и перемешиваются.

  1. Фруктово-цитрусовые дольки засыпаны сахаром.

  1. Устройство переведено в режим «Тушение». На мультиварке установлен таймер на 2 часа. Этого времени вполне хватит, чтобы приготовить повидло из ранеток на зиму. Но перемешивать состав придется периодически. Привлекательность этого режима на мультиварке в том, что нет активного кипячения. То есть будущий заед гарантированно не убежит. К тому же большая часть витаминов в фруктах будет сохранена.

  1. Когда прозвучит сигнал, следует открыть крышку мультиварки и осторожно, чтобы не обжечься, нужно будет измельчить всю массу погружным блендером.

  1. Мультиварка должна быть включена в режим «Выпечка». В этой программе устройство должно проработать еще около 7-9 минут. Это все! Варенье из ранеток в мультиварке готово! Вы можете смело разливать его ковшом в банки, которые ранее были простерилизованы. Десерт закатывают чистыми и правильно приготовленными крышками.

Видео рецепт варенья из ранетки на зиму

Посмотрите видео-рецепт варенья из этих чудесных крошек: тогда точно не удержаться и приготовить десерт самостоятельно!

Ранетки – одна из разновидностей яблонь.Они очень сочные и ароматные – варенье из них получится вкусным. Зимой он подарит летние воспоминания и согреет своим ароматом. Как сварить повидло из ранеток на зиму?

Рецепт варенья «Ранетки» в домашних условиях

Десерт не требует много еды.

Для приготовления понадобится:

Яблоки – 1 кг;

Сахар – 500 г;

Небольшое количество жидкости – примерно 2/3 ст.

Подготовка

Сначала ранетки нужно тщательно вымыть и удалить червивые места.Затем перелейте в дуршлаг, чтобы слить воду.

Возьмите глубокую кастрюлю (или миску) и добавьте яблоки, доливая жидкость. Варить ранетки на медленном огне не более часа – они должны стать мягкими. Чтобы проверить готовность, можно проткнуть плод зубочисткой.

Протрите яблоки металлическим ситом и деревянным толкателем. Лучше использовать сито с крупногабаритными ячейками. Аналогичным способом можно избавиться от семян или кожуры, попавших в варенье. Повидло получится нежнее.

После этих действий всыпать в массу сахар, перемешать и снова поставить на слабый огонь. При этом постоянно помешивать. Готовьте, пока оно вам не понравится. Одни предпочитают более жидкое варенье, другие – густое, напоминающее варенье.

Разлить варенье по стерилизованным банкам. Привинтить крышки; переверните банки, поставив остывать в место, куда не проникает свет. Варенье готово.

Варенье из ранеток в мультиварке

Не менее вкусным получается рецепт в мультиварке. Приготовить его несложно, с ним справится даже начинающий повар.

Составляющие:

Ранетки – 1 кг;

Сахар – 400 г;

Лимон – 1 шт.

Лимон можно заменить апельсином. Также можно взять чуть больше или меньше сахара – кому как нравится.

Препарат

Для начала нужно помыть плоды, избавиться от семян и гнилых мест. Измельчите ранетки кубиками или дольками. Вымойте лимон и тоже порежьте.

Перелейте фрукты в мультиварку и измельчите с сахаром.

Выберите режим «Закалка» и установите время на 2 часа.Каждые полчаса помешивайте варенье. Затем измельчите его с помощью блендера. Затем установите режим «Выпечка» на 10 минут. – варенье готово. Варенье получается густым и вкусным. Подходит как десерт или выпечка.

Ранетки – это яблоки, из которых можно варить варенье. Чтобы получилось вкусно, нужно придерживаться основных советов. Главное, выбирать спелые, а не гнилые плоды. Тогда варенье будет идеальным.

Лакомство из ранетки станет не только отличным дополнением к чаю.Такое варенье смело можно использовать для выпечки пирогов, пирожных или рогаликов. Изделие по достоинству оценят все любители блинов и блинов.

Польза варенья

Незаметная и скромная яблоня, дающая осенью плоды, издревле была популярна. Дерево растет везде и не требует особых условий. А кисло-сладкие яблоки, называемые «ранетками», используют как сырье для приготовления различных домашних заготовок. Мелкие плоды консервируют целыми, сушат, запекают.Особой популярностью пользуется рецепт варенья из ранетки.

Ранетки, в состав которых входит множество полезных веществ, благотворно влияют на организм следующим образом:

  • очищает пищеварительную систему;
  • улучшают свертываемость крови;
  • повышение иммунитета;
  • стабилизируют сердечно-сосудистую деятельность;
  • способствуют заживлению язвенных поражений желудочно-кишечного тракта;
  • укрепляют стенки сосудов;
  • активирует вывод вредного холестерина;
  • укрепляют волосяные фолликулы, ногти;
  • стимулируют обмен веществ;
  • улучшают мозговую деятельность;
  • предотвращает развитие авитаминоза;
  • способствуют стабилизации работы печени.

Ранетки, как и любой продукт, могут быть вредными. Не стоит увлекаться вареньем людям, у которых диагностирован сахарный диабет или ожирение. Тем, кто периодически болеет колитом или диареей, рекомендуется использовать лакомство с большой осторожностью.

5 правил приготовления

Эти яблоки отличаются сочностью и ароматом. Именно поэтому варенье из таких фруктов получается необычайно вкусным. Решившись приготовить варенье из ранеток в домашних условиях, обязательно придерживайтесь пяти правил.

  1. Ассорти фруктов. Для приготовления варенья лучше брать кисло-сладкие и сладкие плоды. У них должна быть нежная кожа. Эти ранетки намного быстрее и легче варятся. Сырьем для варенья могут стать перезрелые плоды, сломанные, потрескавшиеся. Однако не используйте гнилые или заплесневелые яблоки.
  2. Замачивание. Перед тем, как приступить к приготовлению угощения, обязательно замочите ранетки в теплой воде. Оставьте их «купаться» на 30-50 минут. После этой процедуры тщательно вымойте фрукты и можно приступать к нарезке фруктов.
  3. Шлифовка. Испокон веков для протирания варенья использовали сито. Такое лакомство получилось очень нежным и мягким. Современные хозяйки, пытаясь облегчить задачу, пользуются мясорубкой или блендером. В этом случае лакомство готовится в несколько раз быстрее. Однако, судя по отзывам, блюдо теряет воздушную нежность.
  4. Соблюдение рецепта … Старайтесь строго следовать рецепту. Хозяйки всегда стремятся добавить блюду изюминку. Это не запрещено.Но не сокращайте потребление сахара. Если этого ингредиента будет недостаточно, то варенье будет блестеть или плесневеть.
  5. Готовность блюда … Во-первых, определите, какое угощение вы хотите получить. Если вы любите густые варенья, то варите повидло из ранеток до тех пор, пока оно не перестанет стекать по ложке. Любители более жидких заготовок могут закатать консервы через 25-30 минут приготовления.

Варенье из ранетки: классический и 10 жирных вариантов

Не ограничивайтесь классическим вариантом. Попробуйте приготовить повидло из ранетки с добавлением корицы или кураги.Сочетание ароматных нот яблока и цитрусовых очень аппетитно. А настоящие мастерицы умудряются добавить в яблоки тыкву, ежевику и даже сгущенку.

Традиционный

Описание. Это простейший рецепт, позволяющий получить вкусное и достаточно густое варенье. Лучше всего закатывать угощение металлическими крышками. В таком виде варенье может простоять один год. Если закрыть банки капроновыми крышками, то срок хранения сократится до полугода.

Необходимо:

  • ранетки – 1.5 кг;
  • вода – 0,6 л;
  • сахар – 0,81 кг.

Процесс приготовления

  1. Чистые ранетки разрезать на четвертинки, удалить хвостики, вырезать семена.
  2. Положите кусочки фруктов в кастрюлю, влейте воду.
  3. Варить заготовку на медленном огне до размягчения яблок.
  4. Подождите, пока масса остынет.
  5. Измельчите через сито или воспользуйтесь мясорубкой.
  6. Поставить ароматную кашицу на огонь.
  7. Постоянно помешивая, варить массу 40-50 минут.
  8. Затем добавить сахар, размешать.
  9. Верните емкость на слабый огонь.
  10. Банки подготовьте заранее.
  11. Продолжая постоянно помешивать заготовку, проварить ее до необходимой консистенции.
  12. Готовое блюдо разложить по стерильным банкам, закатать.

С лимоном

Описание. Добавьте лимон к яблокам, чтобы получилось освежающее, ароматное и менее сладкое блюдо. Если вы не очень любите сладкие заготовки, то лакомство вам придется по душе. Чтобы ускорить процесс приготовления, можно перемолоть повидло из ранетки с лимоном через мясорубку.

Необходимо:

  • яблок – 2,8 кг;
  • вода – 0,55 л;
  • лимон – один;
  • сахар – 2 кг.

Процесс приготовления

  1. Яблоки очистить, нарезать дольками.
  2. Отварить заготовку в воде до размягчения.
  3. Полученную массу пропустить через мясорубку.
  4. Лимон тщательно вымыть, нарезать дольками, удалив косточки.
  5. Измельчите цитрусовые вместе с цедрой, пропустив через мясорубку.
  6. Яблочное пюре смешать с лимоном.
  7. Добавить сахар, размешать.
  8. Варить на слабом огне при постоянном помешивании полчаса.
  9. Затем массу разложить по банкам, закатать на зиму.

С корицей и лимоном в мультиварке

Описание. Стоять около часа и постоянно помешивать варенье, чтобы оно не пригорело – серьезное испытание даже для опытных хозяек. Чтобы облегчить процедуру и полностью освободить себя от необходимости контролировать приготовление пищи, воспользуйтесь мультиваркой.

Необходимо:

  • ранетки (сладкие) – 1,2 кг;
  • корица – одна палочка;
  • сахар – 0,45 кг;
  • лимон – один.

Процесс приготовления

  1. Очистить ранетки от семян, срезать кожуру.
  2. Яблоки нарезать небольшими кусочками.
  3. Положите сырье в чашу мультиварки.
  4. Срежьте с лимона цедру, отложите в сторону.
  5. Выдавить сок цитрусовых прямо на ранетки.
  6. Добавьте в миску сахар.
  7. Перемешать заготовку, добавить корицу.
  8. Варить массу 1 час, установив режим «варенье».
  9. Остывшую заготовку измельчить блендером до получения однородного пюре.
  10. Положите угощение обратно в мультиварку.
  11. Готовим в том же режиме, только теперь 30 минут.
  12. Готовое варенье разложить и свернуть.

Если вы хотите придать повидлу более насыщенный вкус, добавьте в него цедру. Добавьте этот «ароматизатор» перед тем, как измельчить массу блендером.

Со сгущенным молоком

Описание. Оригинальный вкус приобретает препарат, в котором ранетки сочетаются со сгущенкой. У этого блюда невероятно нежный вкус.

Необходимо:

  • ранетки – 2.3 кг;
  • вода – полстакана;
  • молоко сгущенное – 120 мл;
  • сахар – 0,15 кг;
  • сахар ванильный.

Процесс приготовления

  1. Яблоки очистить от кожуры, удалить косточки.
  2. Нарежьте их клиньями.
  3. Плоды выложить в кастрюлю, залить водой.
  4. Поставить заготовку на огонь.
  5. Варить ранетки на медленном огне примерно 25-30 минут до готовности.
  6. Слегка охладите заготовку.
  7. Взбейте пюре с помощью ручного блендера.
  8. Добавьте сахар.
  9. Поставить емкость на огонь.
  10. Когда варенье закипит, влить сгущенку.
  11. Тщательно перемешать.
  12. Добавьте ванильный сахар.
  13. Готовить пять-семь минут, постоянно помешивая ароматное варенье.
  14. Упаковать горячим в жестяные банки.
  15. Свернуть.

С оранжевым

Описание. Если вы хотите приготовить деликатес с ароматными цитрусовыми, но не стремитесь добавить к нему кислинки, используйте апельсин вместо лимона. Подойдет любой цитрус. Главное, чтобы семена не попали в блюдо. Именно они способны придать неприятную горечь повидлу из ранетки с апельсином.

Необходимо:

  • яблок – 1-1,1 кг;
  • апельсинов – 0.55 кг;
  • вода – стакан;
  • сахар – 1 кг.

Процесс приготовления

  1. В воду засыпать сахар, вскипятить сироп.
  2. Пока закипает, очистить ранетки от семян, нарезать их кусочками.
  3. Удалите цедру с апельсинов.
  4. Нарезать цитрусы дольками.
  5. Сироп должен кипеть в течение семи-десяти минут.
  6. Обмакнуть ранетки и апельсины в сладкую жидкость.
  7. Доведите массу до кипения и полностью остудите.
  8. Повторить событие трижды.
  9. Полученную густую смесь взбить блендером.
  10. В последний раз прокипятите заготовку и разложите варенье по банкам.

С тыквой

Описание. На основе тыквы и яблок можно приготовить вкуснейшее варенье. Благодаря плоду апельсина такое лакомство приобретает красивый оттенок. Но даже гурман не может определить вкус тыквы в готовом блюде.

Необходимо:

  • яблок – 1 шт.3 кг;
  • тыква (мякоть) – 0,85 кг;
  • сахар – 1,2 кг;
  • апельсиновая цедра.

Процесс приготовления

  1. Мякоть тыквы разрезать на кусочки, положить в кастрюлю, налить немного воды.
  2. Варите апельсин на медленном огне 30-40 минут, пока все кусочки не станут мягкими.
  3. Нарежьте ранетки параллельно, выбрасывая все семена.
  4. Окунуть их в отдельный казан, добавить немного воды.
  5. Варите яблоки на медленном огне примерно 20-25 минут, пока они не станут мягкими.
  6. Любым способом превратить каждую заготовку в пюре.
  7. Соедините тыкву и ранетки.
  8. Насыпьте половину указанной нормы сахара.
  9. Варенье варить 20-25 минут, периодически помешивая.
  10. Добавьте оставшийся сахар, бросьте цедру апельсина в варенье.
  11. Варите еще десять минут, затем переложите в банки.

Без сахара

Описание. Если вы хотите сохранить полностью натуральное варенье, используйте рецепт без сахара.Даже без необходимого консерванта твист отлично выдержит всю зиму и не заплесневеет. Но для этого потребуется стерилизация.

Необходимо:

  • ранетки – 1,1 кг;
  • вода – 0,22 л.

Процесс приготовления

  1. Нарезать фрукты дольками.
  2. Варить в воде 15-20 минут.
  3. Размягченные яблоки протереть через сито.
  4. Сложите заготовку пюре в казан.
  5. Варить массу на медленном огне до необходимой консистенции.
  6. Готовое варенье разложить по стерильным пол-литровым банкам.
  7. Поместите консервы в большую кастрюлю.
  8. Стерилизация должна длиться 15 минут, после чего банки закатывают на зиму.

С грушами

Описание. Благодаря лимону лакомство не имеет сладко-сладкого вкуса, поэтому им с удовольствием наслаждаются даже те, кто не любит варенье.

Необходимо:

  • ранетки – 1,1 кг;
  • лимон – один;
  • груша – 1.1 кг;
  • сахар – 0,6 кг.

Процесс приготовления

  1. Приготовьте яблоки и груши, нарезав их ломтиками.
  2. Пропустить сырье через мясорубку.
  3. Сложите пюре в казан.
  4. Готовьте на слабом огне 30-60 минут, в зависимости от желаемой толщины и сочности фруктов.
  5. Затем всыпать сахар, влить выжатый из лимона сок, перемешать.
  6. Варенье варить еще полтора часа.
  7. Обязательно перемешайте.
  8. Готовое блюдо разложить по банкам, подождать, пока остынет.
  9. И только потом запломбируйте тару.

С курагой

Описание. Варенье из ранеток с курагой, законсервированное на зиму, порадует изысканным вкусом. Сухофрукты придают тонкий аромат абрикоса, смешанный с дымными нотками.

Необходимо:

  • ранетки – 2,2 кг;
  • курага – 0,3 кг;
  • сахар – 1,1 кг.

Процесс приготовления

  1. Курага промыть под водой.
  2. Залить кипятком и настаивать 15-20 минут.
  3. Очистить ранетки, нарезать кружочками.
  4. Размягченные курага и яблоки измельчить на мясорубке.
  5. В ароматный препарат всыпать сахар, массу перемешать.
  6. Поставить заготовку на огонь.
  7. Варенье варить на слабом огне 40-50 минут.
  8. Разложите толстую посуду по стерильным банкам.
  9. Подключите.

Со сливами

Описание. Это ароматный, густой продукт.Варенье из ранетки и слив на зиму имеет легкую тонкую кислинку.

Необходимо:

  • ранетки – 0,9 кг;
  • слива (любые) – 1,1 кг;
  • сахар – 0,9 кг.

Процесс приготовления

  1. Разрежьте ключи на четвертинки, удалите семена, очистите их.
  2. Сливы залить кипятком.
  3. Разделите их пополам, кости выбросьте.
  4. Очистить сливы.
  5. Заготовки перемешать, всыпать сахар, размешать.
  6. Поставить кастрюлю на огонь.
  7. Тушить массу 15-20 минут, пока вина не станут мягкими.
  8. Охлажденное варенье взбить блендером с картофельным пюре.
  9. Варенье поставить на плиту, готовить лакомство на слабом огне 30-40 минут, не забывая помешивать.
  10. Готовую массу разложить по стерильным банкам и закатать.

С ежевикой

Описание. Варенье из черноплодной рябины не только вкусно, но и очень полезно. К тому же это блюдо приобретает изумительный насыщенный оттенок.

Необходимо:

  • яблок – 1 кг;
  • ежевика – 0,55 кг;
  • сахар – 1,3 кг;
  • вода – 0,45 л.

Процесс приготовления

  1. Сначала сварить сироп с водой и сахаром.
  2. Разрежьте ключи на части.
  3. Бланшируйте яблоки и ежевику отдельно.
  4. Затем переложить плоды и ягоды в кипящий сироп.
  5. Тушить на среднем огне пять минут.
  6. Полностью охладите.
  7. Повторите приготовление еще два раза.
  8. Затем размягченную массу измельчить в пюре погружным блендером.
  9. Варенье отварить и разложить по банкам.

Чтобы приготовить качественное и вкусное варенье из ранеток на зиму, запомните еще один секрет. Дикие яблоки значительно тверже своих садовых собратьев. Поэтому им нужно более длительное время приготовления, иначе лакомство получится резким.

Состав:

1 кг. ранетки,

500-800 гр.Сахара,

100 мл воды.

Поздравляю всех с началом золотой осени !!

Пусть будет чуть меньше дождей и чуть теплее. Пусть она подарит нам больше дней, когда можно отдохнуть с друзьями и семьей на природе, пожарить шашлык, поваляться в куче опавших листьев, собрать вместе с ребенком красочные дары осени и сделать красивые фейки.

Но ведь осень действительно щедра на подарки! Одни только урожаи любимых овощей и фруктов – чего они стоят! Сегодня у меня как раз есть рецепт здешней темы) Мы с сыном приготовили самое вкусное варенье из деревенских яблок – ранеток … Конечно, ранетки можно заменить обычными яблоками. Но именно домашние яблочки обладают ни с чем не сравнимым ароматом!

На вкус сорта ранетки могут отличаться, поэтому количество сахара в рецепте варьируется. Если яблоки кислые, добавьте еще сахара. Я использовал 800 грамм, хотя могло быть и меньше.

Мой рецепт немного отличается от тех, что предлагаются на других сайтах, это наш семейный рецепт. Отличается продолжительностью термообработки – в меньшую сторону.Есть еще один секрет. О нем – далее

Готовим повидло из ранетки:

1. Яблоки вымыть, разрезать на 8 частей. Сердцевину снимать не обязательно, кожицу не зачищаем. Я удалил только хвостики.

2. Кастрюлю с ранетками ставим на огонь, заливаем водой и доводим до кипения.

3. Варим наши яблоки до мягкости, когда они уже начинают закипать. На это у меня ушло около 50 минут. Следим, чтобы они не горели.Если жидкости недостаточно, долейте еще.

4. В это время стерилизуем банки. Делала это в мультиварке на режиме “Пароварка”. Хорошо промытые банки ставить вверх дном в чашу пароварки. Налейте в мультивакру несколько стаканов воды. И стерилизуем банки минут 5-7. Туда же можно отправить крышки, которыми мы закроем эти банки.

После стерилизации баночки кладем на чистое полотенце.

5. А потом наши яблоки варятся.Протираем их деревянной толчкой через металлическое сито. У меня был помощник, так было веселее.

Вот что остается только в конце.

А вот и ароматное пюре!

6. Полученное пюре поставить на огонь, довести до кипения и варить 3 минуты.

7. Снимите кастрюлю с огня и порциями всыпьте сахар. Постоянно помешивайте, пока сахар полностью не растворится.

Как приготовить варенье из ранетки?

варенье «Ранетки дикаре би Awayên cuda bipije».Heke tu ji wan rû derve de biperçiqîne, pir bi fêde, û bi taybetî ji bo zarokan. Îro em tu gav bi awayê gotk li ser çawa, чтобы приготовить десертное яблоко bîhnxweş li mala xwe rûdine.

Как приготовить джи Ранеток

malzemeyên pêwîst:

  • песок şekir – 1,3 кг;
  • Ranetki gihîştine zer – 1,1 кг;
  • Paqijbûyî avê şûşê – 600 мл.

Выборка CÎHAN

варенье Ранетки Герк би феде, эгер ту би кар бери зер тенек гихыштин û шырин джи бо ев десерт.Баш ев е, дзи бо кирина ви ренжи берхема е ли диканэ не, û ком ди bexçeyê xwe би xwe. Piştî ku hemû, berê gihîştî de xwe bi xwe ye, gelek вкуснее û полезнее. Дема hilbijêrî malzemeya sereke divê girîngiyeke taybet дзи бо жесткость xwe бидин. Piştî ku hemû, Gerk jam gelekî bi fêde ne yên berhemên friable zêdetir û nerm. Джибер ве йеки, дзи бо ва десерт баштир е дзи бо шеван эластичный û тевахия. Di vê navê de, mîna berên ber şîrîniya bilind xwe gelek caran kurmê-xwarin. Эгер хон бирьяр да ку нарезает джем, ли тип дикаре би кере биррин.sêvên na zirar ne hêjayî avêtina ne.

Обработка berhemên

Di vê terîfê ye, me biryar da ku, tu li ser çawa, чтобы приготовить десерт sêvên jî dîsan dibêjim. Piştî hemûyan jî, ji bo amadekirina berên hemû wê demê gelek tiştên din. Dirûn, sêv an kirîbû, divê baş bê şûştin, û paşê jî nav xwe çend pelikên birrîn, şop û bi vî awayî tevahiya boll. Пакидж ку джи бери çerm re ne pêwist e, ku ew ê ароматный джем тайбет û dewlemendiya биде.

* Amadekirinê ya berhemê ji bo dermankirinê germê

Piştî ku hemû berên birrîn bi, ew pêşnîyar bi şuştinê dîsa bi ava sar (би кар анина дуршлаг).Hingê divê hûn ji bo hemû li piyana ronê, tije bi şekir û baş mix kevçiyekî mezin. Di vê pozîsyonê de, malzemeyên divê ji bo çend saetan de hişt, da ku ava fêkiyan xwe, berhemê şêrîn e, bi qismî heliya.

tedawî germê

Jam Ranetki divê di sê qonaxan de were amadekirin. Джи бо дест би фэки, şekir divê birijîne a avê kêm. хинго диве бассейн роне ли сер аргûне газе ли сер агир бишук. Десерт bên şandin ji bo kelandin û bihêlin ji bo 6 минут. Затем, див хун бидин агир, кавер rojnameya sêlên û derkevin di germîya odeyê ji bo 5-7 saetan.Di vê demê de, li десерт pêşeroja hênik xwarê, û ji berê ye qismî displin, сироп. Ev rêbaz желательно du caran zêdetir tê dubarekirin. Piştî kelandî de dawî ji te re pêwîst a jam tarî bi malzemeyên bi temamî devzendik şil û pijandî avakirin.

Di qonaxa dawî de li ser amadekirina

Da ku jam Ranetki di dema dirêj ên zivistanê, divê ev yek bê paqijkirin kpên piralî û dilerziya, paşê belavkirin hemû десерт горячий ли сер ван. обложка ролл niha pêwîst, обложка bankên dagirtî pêşgîra û rû de serûbinîhev bibin.Хеннику Ширини, диву ди ве rewşa hetta ji bo rojê de hiştin. Piştî 24 saetan jam amade ne ku bên nav sarincokê de, an tasarimê pêça û danîn.

Варенье целое с Уральских ранеток. Простой рецепт прозрачного повидла из ранетки с хвостиком на зиму

Фрукты и ягоды

Описание

Ранетка с хвостиками – оригинальная и праздничная идея на зиму. Его янтарный и неповторимый аромат навевает мысли о счастливом беззаботном детстве, ароматных сладких блинчиках, которые ели у бабушки во дворе.Чтобы подготовить его к зиме, придется немного повозиться, но результат может превзойти даже самые смелые ожидания! Изюминкой этого рецепта является прозрачный красно-оранжевый сироп, выгодно подчеркивающий яркими красками самих райских яблок. Чтобы не пропустить ни одного шага в приготовлении такого чудесного варенья, лучше следовать рецепту с пошаговыми фото, и тогда можно быть уверенным, что лакомство выйдет так, как должно. Яблоки из такого варенья особенно полезны для украшения тортов, пирожных, капкейков и любых подобных блюд, ведь всем известная коктейльная вишня стоит недешево и мало общего с натуральным продуктом… Причем приготовить эту вишню в домашних условиях практически невозможно, а вот райские яблоки доступны любой хозяйке, и по вкусу и пользе они явно превосходят своих итальянских собратьев.

Ингредиенты

Шаги

    Очистим наши ранетки от чашелистиков – остатков цветка в нижней части яблока, иначе в процессе варки они всплывут и варенье приобретет непрезентабельный вид. Хвостики нужно оставить на месте.

    Сортируем плоды, выбрасывая яблоки, поврежденные механически или червями.Теперь приступим к самому трудоемкому процессу – покалыванию яблок. Да-да, каждое яблоко колют в 5-6 местах, чтобы оно пропиталось сиропом и приобрело красивый оттенок.

    Давайте позаботимся о сиропе. Насыпать в сковороду сахар.

    Готовые яблоки залить кипятком, дать настоять 5 минут, а по прошествии времени отправляем эту воду в кастрюлю с сахаром, накрываем крышкой и ждем, пока закипит. И заливаем ранетки на это время холодной водой на 3 минуты.

    Сливаем воду с яблок, можно сразу в раковину, она нам уже не пригодится.

    В процессе кипячения сиропа не забываем снимать серую пену, иначе варенье может приобрести похожий оттенок … Сироп кипит около 5 минут, после чего вливаем в него наши яблоки.

    Ранетки выдерживают в сиропе не менее 8-10 часов.

    Вы выжили? Отлично! На этом этапе главное их правильно отварить.Довести кастрюлю до кипения, варить на слабом огне несколько минут, помешивая деревянной ложкой. Затем оставляем варенье на 8-12 часов, и повторяем процедуру еще дважды: кипятить – настаивать, кипятить – настаивать. Последняя, ​​четвертая по счету сварка – и мы на финише, такое варенье уже можно раскатывать по банкам.

    Осталось только разлить варенье по стерилизованным банкам, закрутить крышки и перевернуть получившиеся банки вверх дном! Варенье из косичек готово!

Состав:

  • 3 кг ранетки;
  • “> 3 кг сахара;
  • 3 ст.воды.

Препарат

Тщательно переберите ранетки, удалите червивые и гнилые плоды. Затем вымыть яблоки, проткнуть кожуру вилкой или зубочисткой в ​​нескольких местах и ​​опустить на несколько минут в кипящую воду. Затем вынуть ранетки из воды и откинуть на дуршлаг. Тем временем сварить сироп: сахар растворить в воде, поставить на огонь и варить, пока сахар не растворится. Залить яблоки горячим сиропом и варить на среднем огне около получаса.Готовое варенье из ранетки с хвостами оставить настаиваться 2 часа, затем разложить по банкам и закрыть их.

Варенье из ранетки прозрачное

Состав:

  • 2 кг ранетки;
  • 2,5 кг сахара;
  • 2-3 ​​ул. воды;
  • 0,5 ч.л. лимонной кислоты.

Препарат

Чтобы яблоки в варенье стали прозрачными, придется потратить чуть больше времени, чем в предыдущем, быстром рецепте. Ранетки с хвостиками перебрать, сполоснуть, проткнуть зубочисткой и просушить. В большой кастрюле сварить сахарный сироп. Для этого смешать сахар, воду и лимонную кислоту, поставить на плиту, довести до кипения и варить, пока сироп не станет однородным и прозрачным. Залить ранетки кипящим сиропом и варить 5- 10 минут без помешивания, чтобы не повредить фрукты.

После приготовления снимите кастрюлю с огня и оставьте настаиваться на сутки. Если яблоки всплывают, накройте варенье тарелкой и поставьте небольшую гирю так, чтобы ранетки полностью оказались в сиропе.Через сутки варенье варить еще 5- 10 минут. Затем возьмите образец: возьмите одно яблоко, разрежьте и посмотрите, пропитано ли оно достаточным количеством сиропа. Если нет, замочите ранетки в сиропе еще на несколько часов и снова вскипятите. Готовое горячее разложить по стерилизованным банкам и закатать.

«Райские яблоки» – так в народе называли ранетки. Несмотря на название, от большинства сортов ранетки нельзя ожидать «райского» вкуса. Твердые, кислые яблоки с характерной терпкостью не всем нравятся.И все же они очень полезны. Среди яблок именно ранетки лидируют по содержанию пектина, калия, витаминов Р, В. Ренетки имеют небольшие размеры, поэтому в большинстве случаев для варенья используют целые плоды. Даже хвостики обрезать не нужно: получается «коктейльный» вариант. Приготовление заготовок из ранетки запланировано на август – октябрь. Когда именно ждать урожая, зависит от сорта «райских яблок».

Правила приготовления

Варенье из яблок приготовить несложно.Главное знать правила приготовления, а рецепт можно взять любой.

  • Сортировка сырья. Чтобы приготовить повидло из ранетки, яблоки нужно перебрать. На десерт возьмите плотные плоды без гнили и червоточин. Если вы планируете использовать ранетки целиком, желательно сортировать плоды одинакового размера. Разбитые яблоки на десерт не годятся.
  • Подготовка яблок. Ранетки необходимо тщательно вымыть. Сначала их заливают холодной водой на 10-20 минут, а затем промывают.Хвостики можно убрать, но оригинально смотрится десерт, в котором используются целые «райские яблоки» с хвостами. Их можно укоротить на треть или вообще не трогать. Каждый плод протыкают зубочисткой в ​​нескольких местах у основания. Это нужно для того, чтобы яблоки в процессе варки остались целыми, кожура не лопнула и не потрескалась. К тому же так фрукты быстрее пропитываются сиропом, что сокращает время приготовления угощения.
  • Приготовление сиропа. Ранетки – плоды плотные, сочностью похвастаться не могут.Поэтому даже для варенья сироп готовят из ломтиков, а не томят в собственном соку … Обеспечивает прозрачность. Для сиропа понадобится вода и сахарный песок. Следите за тем, чтобы не осталось нерастворенных крупинок сахара. Иногда сироп готовят без воды: его заменяют яблочным соком или фруктовым бульоном. Яблоки обмакивают в кипящий сироп и отваривают или заливают остывшими фруктами «сладкой водой», настаивают, а затем отваривают. Сколько фруктов варить в сиропе, зависит от конкретного рецепта.Продолжительность кипения влияет на густоту сиропа, но не на прозрачность варенья.
  • Закат. Варенье раскатывается горячим. Банки и крышки необходимо предварительно простерилизовать. Важно следить за тем, чтобы банки были плотно закрыты. Консервы переворачивают и заворачивают в одеяло. Если температура в помещении, где будет охлаждаться варенье, не опускается ниже + 22 ° C, этап заворачивания можно пропустить.

Как сохранить целостность и убрать горечь

Некоторым хозяйкам удается варенье, вторым – не очень.Все потому, что нужно знать кулинарные хитрости … Варенье получится ярким и красивым при соблюдении следующих условий.

  • Интересные дополнения. Цедра, корица, тертый имбирь, ваниль – все это сделает вкус варенья ярче. Десерт с интересными нотками можно получить, добавив коньяк, грецкие орехи, курагу.
  • Осторожно с костями. Если вы используете лимон, будьте осторожны, чтобы в варенье не попали семена цитрусовых. В противном случае десерт будет горьковатым. Дольки апельсина по той же причине следует без косточек.
  • Сохранение целостности. Чтобы не повредить плод, не рекомендуется перемешивать варенье. Во время варки емкость следует встряхивать: это поможет избежать пригорания и райские яблоки останутся целыми. Также следует отказаться от помешивания, если варенье готовится из ломтиков: кусочки легко повредить, в результате чего они выкипят, а десерт должен ощущаться «мармеладом».

Чтобы определить, закончилось ли замятие, капните на холодную поверхность. Капля не должна растекаться.О готовности судят по прозрачности яблок. Если вы делаете десерт из целых фруктов, то выньте один и разрежьте. Когда ранетка будет напоминать мармелад, варенье можно снимать с плиты.

Прозрачное варенье «Ранетка с хвостиком»: подборка традиционных рецептов …

Хозяйка должна быть готова к тому, что процесс займет много времени. Лакомство должно получиться желеобразным, но без лишней плотности. Добиться сбалансированного вкуса и правильной консистенции можно, если несколько раз прокипятить заготовку.Технология напоминает «пятиминутку», но каждый подход занимает больше пяти минут: фрукту нужно время, чтобы карамелизироваться в сиропе.

Хотя во всех рецептах указано количество сахарного песка, сладость джема можно настроить «под себя». Подумайте, какая у вас рана – кислая или кисло-сладкая.

Из цельных фруктов

Особенности. Повторить простой рецепт варенья из ранетки может даже начинающая хозяйка. Десерт получился ароматным за счет добавления корицы и сока цитрусовых.

Состав:

  • «Райские яблоки» – 3 кг;
  • вода для сиропа – 500 мл;
  • сахар – 2 кг;
  • лимон – половинка цитрусовых;
  • корица молотая – ложка столовая.

Подготовка

  1. Тщательно вымойте яблоки. Удалите плодоножки, проткните каждый плод у основания зубочисткой.
  2. В кастрюле вскипятить воду. Опустить яблоки в кипяток на пару секунд. Повторите процедуру с оставшимися фруктами.
  3. Окуните ошпаренные яблоки в ледяную воду … Так они сохранят целостность десерта.
  4. Сделайте сироп. Для этого весь сахар растворите в 500 мл воды (сироп должен кипеть три минуты).
  5. Когда сироп остынет, полейте приготовленные ранее яблоки.
  6. Оставьте заготовку на три-четыре часа. За это время ранетки будут пропитаны сиропом.
  7. По истечении времени тушить варенье на слабом огне 20 минут.Добавьте корицу.
  8. Отложите варенье с огня. Забудьте о шестичасовой подготовке.
  9. Выдавить лимонный сок в варенье.
  10. Повторите цикл приготовления-охлаждения дважды.
  11. Горячий десерт разлить по банкам, закатать.

Целые яблоки в варенье должны оставаться твердыми. Их можно использовать для украшения десертов.

Из яблок с хвостами

Особенности. Особенно красиво смотрится прозрачное цельное варенье из ранетки, если на плодах оставить хвостики.Десертные яблоки с хвостиками можно использовать для украшения коктейлей и выпечки.

Состав:

  • кисло-сладкие ранетки – 1 кг;
  • вода – стакан;
  • сахар – 1 кг;
  • кислота лимонная – пол чайной ложки.

Приготовление

  1. Яблоки тщательно вымыть, хвостики не удалять. Проколите основание каждого фрукта зубочисткой.
  2. Смешать сахар, воду, лимон. Сварите сироп.
  3. Подготовленные яблоки залить горячим сиропом.Варить десять минут.
  4. Дайте десерту пятичасовую передышку.
  5. Снова отварите яблоки, но уже 20 минут.
  6. Забудьте о подготовке к дню.
  7. Последний шаг – довести до кипения и поместить в стерильную емкость.

«Лимонка» играет роль консерванта и «осветлителя». Вместо лимонной кислоты можно использовать лимонный сок. Половинки цитрусовых вполне достаточно.

Ломтики

Особенности. Если у вас большой выбор «райских яблок», приготовьте повидло из ранетки дольками.Важно, чтобы ломтики не разварились: они должны хорошо прощупываться. Чтобы сохранить их целостность, во время готовки аккуратно помешивайте. Вкусное варенье из ранеток с ароматом цитрусовых покорит сердца гурманов.

Комплектующие:

  • ранетки среднего размера – 2 кг;
  • вода – 400 мл;
  • сахар – 1 кг;
  • оранжевый – это один.

Препарат

  1. Приготовить ранетки: вымыть, убрать хвостики. Сначала разрежьте яблоки пополам, нарежьте сердцевину, а затем нарежьте их тонкими ломтиками.
  2. Выложите дольки яблока в сковороду. Сверху посыпать сахаром.
  3. Из апельсина выжать сок, цедру натереть на терке. Добавьте все к «сахарным» яблокам.
  4. Настаивать заготовку два часа.
  5. По истечении времени вынуть из получившегося сока дольки яблока. Это удобно делать шумовкой.
  6. Добавить в сок воды, довести до кипения.
  7. Когда сироп закипит, положите в кастрюлю кусочки полученной ранее ранетки.Варить 15 минут.
  8. Оставьте варенье на ночь при комнатной температуре.
  9. Прокипятить угощение утром 30 минут. Свернуть.

Есть секрет сохранения целостности ломтиков в варенье. Их нужно замочить на 20 минут в содовом растворе … На 1 литр воды возьмите чайную ложку соды. После замачивания ломтики необходимо тщательно промыть под проточной водой. Их сразу заливают сиропом и дважды варят по 15-20 минут. Сварка повторяется только после полного остывания обработки.

… и интересные варианты

Варенье из ранетки может стать настоящим гастрономическим сюрпризом, если отойти от классических рецептов … Попробуйте приготовить угощение из орехов, бренди или яблочного сока.

Гайка

Особенности. Повар-новичок сможет пошагово повторить рецепт. Добавляя в варенье сок лимона, не забываем его процедить. Ямки и мякоть не должны попадать внутрь.

Состав:

  • кисло-сладкие ранетки – 1,2 кг;
  • ядра грецкого ореха – 1.5 чашек;
  • сахар – 900 г;
  • лимон – один среднего размера;
  • корица молотая – чайная ложка;
  • Вода из фильтра – стакан.

Препарат

  1. Приготовьте ранетки: вымойте, удалите хвостики, сделайте проколы зубочисткой.
  2. Выдавить сок из лимона, натереть цедру.
  3. Размешайте сахар в воде. Довести до кипения.
  4. Добавить в сироп лимонный сок, корицу. Тщательно перемешав, прокипятите сироп с новыми компонентами в течение двух минут.
  5. Добавить в сироп ранетки и орехи. Встряхните емкость, чтобы ингредиенты перемешались.
  6. Подождите, пока закипит. Убавьте огонь до минимума и тушите 15 минут.
  7. Снимите заготовку с огня и подождите, пока она полностью остынет. Затем снова довести до кипения, проварить десять минут, дать массе остыть.
  8. Повторите приготовление и охлаждение еще два раза, после чего банки можно раскладывать и закатывать.

С коньяком в мультиварке

Особенности.Варенье «Ранетка» с орехово-коньячными нотками получается невероятно ароматным. Острый десерт можно приготовить и в кастрюле, но в мультиварке так удобнее и, как утверждают хозяйки, от этого лакомство вкуснее.

Составляющие:

  • ранетки – 1 кг;
  • орехи грецкие (очищенные) – 200 г;
  • сахар – 180 г;
  • лимон – один большой;
  • лавр – два листа; Коньяк
  • – две столовые ложки;
  • вода чистая – 100 мл.

Подготовка

  1. Тщательно вымойте оболочки. Сделайте пару проколов зубочисткой.
  2. Промытый лимон ошпарить кипятком. Отжать и процедить сок, приготовить цедру.
  3. Залейте в чашу мультиварки 100 мл кипятка. Растворите сахар в воде.
  4. Обмакнуть ранетки в сироп, добавить сок лимона, цедру, лаврушку. Осторожно перемешайте.
  5. Установить режим «Выпечка» на 25 минут.
  6. После звукового сигнала откройте крышку и снимите лавровый лист… Влейте коньяк, добавьте орехи.
  7. Запустить режим «Выпечка» на 15 минут.
  8. Горячий десерт разложить по стерильным банкам … Заткнуть.

Варенье «Ранетки» в мультиварке можно приготовить по любому рецепту. Замените приготовление на плите приготовлением в режиме «Выпечка», добавив к времени, указанному в рецепте, пять минут.

С яблочным соком

Особенности. Варенье из ранетки на зиму, приготовленное по этому рецепту, получается прозрачным как слеза.Хитрость заключается в том, что для приготовления сиропа используйте яблочный сок вместо воды. Вкус варенья насыщенный.

Компоненты:

Препарат

  1. Тщательно промойте «райские яблоки», удалите плодоножки, проткните каждую рану зубочисткой.
  2. Готовые яблоки отварить в кипятке буквально две минуты.
  3. Вынуть ранетки из воды шумовкой. Залейте фрукты холодной водой из фильтра. Оставьте на ночь.
  4. Слейте воду утром.Слить яблоки на дуршлаг.
  5. Соединить яблочный сок и сахар. Хорошо перемешайте, чтобы не было кристаллов. Сварите сироп. Он будет готов сразу после закипания.
  6. Полить ранетки горячим сиропом. Дайте смеси остыть.
  7. После того, как сироп остынет, положить угощение в готовку. Доведите до слабого кипения, убавьте огонь и варите 20 минут. Сироп и фрукты должны быть прозрачными.
  8. Упаковать угощение в стерильную емкость. Подключи.

Плотность замятия можно регулировать по своему усмотрению.Если вам нравится жидкое варенье, сначала возьмите больше сока … Желаемой густоты легко добиться, если варить дольше, чем указано в рецепте.

Варенье из ранетки можно приготовить с добавлением сезонных фруктов и ягод. Слива, облепиха, брусника, груша гармонично дополняют вкус «райских яблок» аронии … Варенье с «добавками» получается вкусным, но теряет прозрачность: плоды и ягоды «блекнут» своим цветом.

Отзывы: «Хвостики не обдирать!»

В прошлом году не вышло.Все варилось, не смотря на то, что она каждое яблоко протыкала, поливала несколько раз чуть остывшим сахарным сиропом, потом снова наливала, подогревала и переливала, и так еще раз 5 раз.

Бука, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=6670&page=

Хвостики ни в коем случае не отрывать !!! Дождливым зимним вечером так красиво читать книгу, попивая горячий чай закусывая ранеткой, вынимая его из сиропа за хвост.

Самусь, https://foren.germany.ru/arch/kochkunst/f/25137951.html

Ароматное варенье из ранетки. с хвостиками.

Ранетки – это разновидность маленьких яблок, самые красивые, ароматные, из которых готовят на зиму сказочно вкусное варенье. С хвостиками! Румяные яблоки в янтарно-прозрачном сиропе – просто райское наслаждение! А приготовить эту красоту очень просто в домашних условиях.

Продукты:

  • 1 кг ранетки
  • 1 кг сахара
  • 200 мл воды

Рецепт приготовления повидла из ранетки с хвостами:

Варенье «Ранетки» приготовить очень просто.Основная задача – сохранить яблоки в целости, чтобы они не разварились и не превратились в кашу. Просто потрясающе выглядят ранетки в варенье – маленькие целые румяные яблоки с хвостиками в прозрачном янтарном сиропе – необычайно вкусно и красиво!

Количество сахара зависит от вас. У меня традиционно 1: 1, но можно и больше 1: 1,2, ранетки не особо сладкие яблоки.

Итак, мойте ранетки.

Укол зубочисткой со стороны «дна» и хвоста, чтобы они лучше пропитались сахарным сиропом

В кастрюлю всыпать сахар и залить водой, сироп вскипятить.

Яблоки ранетки влейте в кипящий сироп и доведите с ними сироп до кипения, прокипятите 2–3 минуты и снимите с огня.

Остужаем варенье и оставляем яблоки пропитаться сиропом на ночь, накрываем сковороду крышкой или полотенцем, класть яблоки под пресс особого смысла нет. Они так хорошо промокнут.

Таким образом, варенье из ранетки готовим в два приема. Варенье каждый раз кипятим 2-3 минуты и остужаем, снимаем пену. Следите, чтобы ранетки не превратились в кашу.Аккуратно, без фанатизма, размешать варенье деревянной лопаткой.

Варенье из ранетки в третий раз варим и разливаем по подготовленным чистым стерилизованным банкам.

Закрыть крышками, перевернуть и дать остыть на воздухе при комнатной температуре.

Вот и все! Замечательное, вкусное и необыкновенно ароматное варенье из ранеток готово!

Зимой откроете баночку этого удивительно нежного и красивого варенья, возьмете за хвостик прозрачное яблоко и насладитесь великолепным вкусом!

Приятного аппетита!

Ранетки – особый сорт яблок, который отличается от своих ближайших родственников.вкус и размер. Их выращивали на территории России очень давно и ценили каждое дерево. Плоды небольшие, но имеют ряд преимуществ – например, они быстро созревают и устойчивы к морозам.

В древности из поколения в поколение по женской линии передавались знания, как правильно приготовить варенье из ранеток. В отличие от «классических» яблок этот сорт почему-то менее ценится в народе. Но даже из этих чудесных плодов можно приготовить множество блюд.Первое, что приходит в голову – это консервирование. Ведь нет ничего сложного в том, чтобы зимой закрыть банку и открыть варенье и порадовать друзей.

Приготовление яблок

Варка из ломтиков ранетки

Самый простой рецепт фруктового джема на зиму – , состоящий всего из двух ингредиентов, и к тому же невероятно простой. Это под силу даже новичку. Итак, вам потребуется:

  • Ранетки – 2 килограмма
  • Сахар – 1,5 килограмма

Перед тем, как сделать из них готовое изделие, маленькие яблоки необходимо замочить на десять-пятнадцать минут в холодной воде.После такой «ванны» каждый плод нужно вымыть и высушить бумажным полотенцем. Затем нужно каждое яблоко разрезать на половинки или четвертинки и вырезать лишнее – сердцевину с косточками. После этой процедуры нарезаем ранетки тонкими ломтиками и сразу переходим ко второму этапу, так как после полежания на открытом воздухе яблока могут почернеть … После всех проведенных манипуляций готовую нарезку нужно переложить на посуду. в котором будет готовиться кулинария.

Для придания рецепту пикантности можно также добавить сок одного лимона или апельсина – запах и вкус цитрусовых отлично подчеркнут общее «настроение» варенья.В таком виде яблоки настаиваются несколько часов – за это время они выпустят сок, который после добавления сахара превратится в сироп.

На следующий день ранетки процеживают, а полученный сок ставят на огонь. Добавьте к нему около двух стаканов воды и доведите до кипения. Как только сироп закипит, добавить пропитанные в нем ранетки и варить пятнадцать минут … Эту процедуру нужно повторить несколько раз – он должен несколько раз полностью остыть до комнатной температуры и снова закипеть.Как только сироп приобретет характерную густую структуру, его нужно скатать по банкам и дать остыть в тепле. При приготовлении рецепта кусочками они приобретают приятный карамельный цвет и практически не теряют форму.

Рецепт: повидло из ранетки из конского хвоста

Яблоки можно готовить целиком – прямо с хвостиками. В этом рецепте облегчит процесс мультиварка – в ней будет готовиться готовка из целых ранеток с хвостами. Ингредиенты простые:

  • 1 стакан воды
  • Яблоки 1 кг
  • Сахар 1.2 килограмма

Плоды, как обычно, нужно мыть и сушить на солнце. Хвостики в этом случае убирать не нужно – в этом вся «фишка» заготовки. Яблоки порезать острым предметом в нескольких местах, а сахар и воду смешать и прокипятить несколько минут в режиме «Готовка на пару». При такой температуре и равномерном распределении тепла ингредиенты образуют сироп, который станет основой для будущей консервации.

Как только масса приобретет карамельный оттенок , нужно положить в нее плоды и оставить настаиваться примерно на восемь часов.За это время из фруктов будет выделяться сок. По истечении времени проварить массу в том же режиме, что и раньше, около пяти минут и снова дать остыть. Повторите процедуру несколько раз, затем закатайте варенье по банкам или закройте их крышками, поместив в холодильник. Рецепт предельно прост и подходит для начинающих кулинаров.

Рецепт янтарного джема из ранетки

Для выполнения рецепта вам понадобится:

Требуются тщательно отобранные мелкие яблоки вымыть и обсушить … После этого каждое яблоко следует очистить от кожуры и нарезать косточки небольшими кусочками, чтобы их было удобно растереть в пюре. С помощью мясорубки или кухонного комбайна сделайте из ранеток кашицу, всыпьте в нее сахар и оставьте полученную массу в покое на несколько часов.

После этого включить мультиварку в режиме «Жарка», включить низкое давление и дождаться закипания варенья. Затем можно закатать в стерилизованные банки и оставить остывать в теплом месте. Рецепт прост для тех, кто уже имел дело с мультиваркой и хотя бы раз в жизни варил варенье.Готовый продукт имеет легкую структуру, отлично сочетается с блинами и другой выпечкой , поможет удивить своих друзей и родных. Готовка очень вкусная! Также варенье, выложенное в красивой вазе, может украсить любой праздничный стол, а рецепт этой вкусняшки спросят друзья.

Варенье из раков с хвостами. Рецепт: Варенье из цельных ранеток

Если кто еще не знает, что такое ранетки, то это сорт очень маленьких яблок, немного больше крупных вишен.Они ароматные, кисло-сладкие, густо растущие на дереве. Из этого сорта яблок делают отличные джемы, компоты, всевозможные джемы, вино, десерты. Варенье, о котором мы сегодня поговорим, изготавливается из ранетки с хвостиком и имеет прозрачную структуру.

Варенье из этих симпатичных яблок всегда получается сладким, без сахара, поэтому является популярным приготовлением не только на грядущую, но и на будущую зиму. Так как размер плодов очень маленький, за заготовки их берут целиком, и даже хвостик отрывать не нужно.Этот факт придает изюминку и конкретность. Если вам нравится густая консистенция, можно добавить мякоть фруктов. Из-за того, что он уваривается, консистенция загустеет и станет похожей на варенье.

Важно! Если выбрать технологию приготовления варенья в три этапа, яблоки останутся твердыми, но придадут заготовке сок и насыщенный вкус.

Приготовление основного ингредиента

Время приготовления яблок невелико. Достаточно выбрать плоды примерно одинакового размера, тщательно вымыть, особое внимание уделить области впадины, из которой растет хвостик.Если вам попались поврежденные или перезрелые плоды, удалите их. Место, где располагался цветок, нужно аккуратно срезать ножом или просто проткнуть зубочисткой.

Как приготовить консервы с хвостами?

Ниже мы расскажем, в каких вариантах можно приготовить вкуснейшее варенье из ранетки.

Варенье из мелких ранеток с хвостиком

Состав:

  1. Ранетки – 1 килограмм.
  2. Сахар – 1 килограмм 300 грамм.
  3. Вода, прошедшая через фильтр – 0.1 литр.

Этот рецепт готовится из целых маленьких яблок. Сначала хорошо промываем их проточной водой, кладем на сито, ждем, пока вода полностью стечет.

Нам нужно, чтобы ветки были не больше 1 сантиметра, остальные срезаем.

Переложить подготовленные фрукты в емкость с толстым дном. Добавить сахар, хорошо перемешать. Включите плиту на небольшом огне, при этом дождитесь закипания заготовки. Проверить 10 минут, выключить огонь. Подождите, пока сироп остынет до комнатной температуры.Выполните ту же процедуру, только держите на огне 15 минут. После выключения огня дайте остыть. Повторите шаги в третий раз.

Пока сироп варится, подготовьте банки и крышки. После того, как повидло третий раз закипит, перелить его в подготовленную емкость.

Важно! Интересную нотку в рецепт можно добавить, добавив немного лимонного сока или мелко натертого имбиря.


Варенье из диких ранеток с хвостиком прозрачное

Состав:

  1. Яблоки – 1 килограмм.
  2. Сахар – 1 килограмм 200 грамм.
  3. Вода – 1 стакан.
  4. Лимонная кислота – 0,25 чайной ложки.

Чтобы приготовить просто прозрачное варенье, нам понадобится лимонная кислота. Бережно опускаем яблоки в кипящий сироп из сахара, воды и лимонной кислоты. Их предварительно нужно очистить и проткнуть зубочисткой по центру.

Важно! Чтобы яблоки не развалились, не размешивайте их в воде. Их можно только слегка полить сиропом, который можно зачерпнуть с края емкости.


Подождите 10 минут на слабом огне, затем снимите. Поставьте в кастрюлю глубокую миску так, чтобы она покрывала всю поверхность. Вверху – грузило. Таким образом, ранетки оказались в жидкости, где должны находиться 24 часа. По истечении срока годности варить яблоки 10 минут.

Проверяем готовность яблок на самое крупное – если оно легко режется, а внешне мякоть похожа на мармелад, значит все готово, можно разливать по банкам. Если вы видите, что яблоки не готовы, снова накройте емкость тарелкой на 6 часов и повторите процедуру.

Королевское варенье из ранетки с хвостами

Рецепт варенья отличается добавлением грецкого ореха … Это придает структуре королевскую прочность. Состав:

  1. Яблоки – 1 килограмм.
  2. Сахар – 200 грамм.
  3. Грецкие орехи – 200 грамм.
  4. Лимон – 1 шт.

Ранетки готовят стандартным способом. Очистить лимон, высыпать орехи в крошку. Приготовьте сироп, добавьте туда все остальные компоненты. Поставить на огонь, дождаться закипания сиропа, затем тушить еще 10 минут.Состав переложить в емкость из чугуна или глины, поставить в духовку, выставить температуру 250 градусов. После закипания снизить температуру до 100 градусов, подождать 3 часа. Проверяем готовность – варенье будет медового цвета и консистенции.

Ранетки с хвостиком в мультиварке

Для того, чтобы приготовить повидло из ранетки в мультиварке нам понадобится:

  1. Яблоки – 1 килограмм 200 грамм.
  2. Вода – 1 стакан.
  3. Лимон – 2 шт.
  4. Сахар – 1 килограмм.

Яблоки промыть, с лимона снять кожицу. В мультиварку поместите фрукты, сахар, воду. Выберите программу «Тушение», при которой варенье готовится в течение 2 часов. Загляните иногда внутрь, перемешайте содержимое. По прошествии времени варенье можно разливать по банкам.

Рецепты яблочного повидла на зиму

9 ч

230 ккал

4.6/5 (20)

Помните, как в детстве вы приезжали к бабушке в деревню на все лето? Горячее молоко каждое утро, веселое купание в речке и, конечно же, обязательные детские шалости! Срывать свежую клубнику у соседей или украдкой украсть ведро спелых яблок – без этого праздники не были отпуском. Запретный плод всегда казался сладким, но все блекло на глазах у бабушек сочные душистые ранетки – не зря их называют райскими яблоками.

Знаете ли вы, что это волшебное ощущение беззаботного счастливого детства можно пережить в любое время года? Достаточно следовать нашему простому рецепту! Вы откроете себе холодной зимой банку райских яблок, достанете за хвост пару плодов – и душа согреется, а дом наполнится ощущением счастливого уюта. Это чудесное варенье готовят из маленьких китайских яблок с веточками, также можно приготовить из небольших диких раков.

Для варенья нам понадобится:

Как приготовить варенье из райских яблок целиком со стеблем


С чем это варенье?

Кстати, а вы знали, что в мелкоплодных яблоках количество биологически активных веществ в десять раз больше, чем в крупноплодных ? Так что полученное лакомство получается не только очень вкусным, но и чрезвычайно полезным! Традиционно это варенье подают в небольших вазочках-розетках.И есть даже без ложек – просто взяв яблоки за хвост! Это варенье подходит к чаю или кофе, а также для украшения домашней выпечки и кексов.

Помните любимое варенье из детства? Маленькие красные яблоки с хвостиками, за которые было очень удобно вытаскивать плод из банки.

Яблоки, несомненно, плавали в густом прозрачном сиропе и имели приятный кисловатый вкус. Варенье приготовили наши бабушки. И теперь вы сами можете научиться готовить это чудесное лакомство, которое понравится вашей семье и особенно детям.

Для варенья выбирайте ранетки диаметром до 3 сантиметров, красные, спелые яблоки без червоточин и бочонков, обязательно с плодоножками.

Варенье из ранетки с хвостами: рецепт

Возьмите килограмм яблок и килограмм сахарного песка. Пропорция варенья должна быть 1 к 1.

Вам также понадобится стакан воды и чайная ложка лимонного сока.

Варенье готовится в 3 этапа, но оно того стоит. В среднем вы потратите день на приготовление варенья из ранеток.

На первом этапе варки яблоки промыть и сварить сироп из бычьего сахара и лимонного сока. Поместите ранетки в кипящий сироп и варите варенье еще 10 минут. Затем снять таз с вареньем с огня и дать смеси остыть, а яблоки подать сиропом.

Когда масса остынет, начинайте снова кипятить, на этот раз в течение 20 минут. Затем снять с огня, накрыть тарелкой и поставить на нее небольшой груз, яблоки должны стоять под прессом ровно сутки.

Через 24 часа снять массу и снова довести яблоки до кипения, а затем приготовленное варенье разлить по банкам и плотно закрыть крышками. Варенье полностью готово к употреблению.

Если у вас не так много времени на приготовление варенья из ранеток, но очень хочется попробовать такое необычное и вкусное варенье, попробуйте приготовить одну из его вариаций – желейный конфитюр.

Ранетка мармелад

Для этого рецепта возьмите 12 ранних яблок диаметром от 1 до 2,5 сантиметров, 3 столовые ложки желатина, 1 килограмм сахара и 3 стакана воды.

Сварите сироп с водой и сахаром. Ввести в него набухший желатин и кипятить массу 5 минут. Тщательно промойте яблоки и проверьте целостность. Плотно разложите по банкам и полейте горячим сиропом для варенья. Закройте банки герметичными крышками.

Настаивать такие консервы с хвостами нужно 25 дней. За это время яблоки пропитаются сиропом и станут вкусными. По истечении этого срока варенье можно подавать к столу.

Если хотите придать варенье из ранеток оригинальности, то можете попробовать приготовить не целые яблоки, а половинки.Также можно использовать оригинальный рецепт варенья «С сюрпризом» желейное из ранетки с хвостиками. Это варенье порадует ваших детей.

Роль сюрприза сыграют орехи – грецкие орехи, миндаль, фундук и фисташки.

Возьмите 1 килограмм намотки малого диаметра, орехов разных сортов (количество ядер орехов равно количеству яблок). Варенье варим как в предыдущем рецепте. Вытащите сердцевину яблок и поместите на ее место орех. Затем выложите в банки яблоки и орехи и залейте сиропом.Через 25 дней вы можете попробовать это варенье.

Если вам попались необыкновенно маленькие яблоки, не торопитесь за ними. Этот сорт яблок называется «Райский». И дело не только в этом! Из небесных яблок получается просто вкусное прозрачное варенье с хвостиками!

Да, вы не ослышались – варенье готовят из цельных плодов, прямо на плодоножках (хвостах). Ведь именно эта деталь является так называемой «визитной карточкой» этого знаменитого лакомства.

Сами по себе яблоки “Райские” имеют довольно терпкий вкус (на любителя), хранятся недолго, не более 2 месяцев, после чего начинают терять вкусовые качества… Но варенье из них получается необычайно вкусным и красивым, с прозрачным янтарным переливом.

На заметку хозяйке: если вы хотите приготовить янтарное варенье из цельных плодов, следует соблюдать определенные секреты приготовления: прозрачное варенье готовят кратковременными подходами в течение 3 дней. Иначе получится просто «яблочная каша» с хвостами.

Варенье райское яблочное с прозрачными хвостиками


Состав:

  • Яблоки “Райские” (без гнили и червоточин) – 1 кг;
  • Сахар белый кристаллический – 0.8 кг;
  • Лимон – 1 шт .;
  • Вода – 400 мл.

Пошаговое описание приготовления:

  1. Яблоки тщательно вымойте, при необходимости удаляя листья и цветоносы. Затем приколите каждый плод зубочисткой в ​​нескольких местах.
  2. Опустите нарезанные яблоки в кипящую воду на несколько секунд, затем немедленно выньте их и поместите в миску с холодной водой.
  3. Далее приступаем к приготовлению сахарного сиропа … Для этого необходимо ввести количество сахара в горячей воде (400 мл), указанное в списке ингредиентов, и довести полученную жидкость до кипения.После 3 минут кипения снимите сироп с огня и немного охладите (сироп должен оставаться теплым).
  4. Достаньте яблоки из воды и поместите их в широкую миску, предназначенную для варки варенья. Затем залейте их теплым сиропом и оставьте до полного остывания сиропа;
  5. Далее таз поставить на огонь, довести его содержимое до кипения и кипятить не более 10 минут при слабом кипении;
  6. Через сутки к яблокам добавить нарезанный дольками лимон и снова поставить таз на огонь.Доведите содержимое до кипения, отметьте 10 минут и снимите таз с плиты. Помните, варенье нельзя перемешивать! Просто осторожно встряхните. В противном случае вы рискуете повредить целостность плода;
  7. На следующий день повторите все описанные выше шаги приготовления. После этого вам останется только аккуратно упаковать красивое янтарное варенье в заранее подготовленную емкость и плотно укупорить.

Если вы думаете, что изысканное янтарное варенье из небесных яблок в сиропе на зиму приготовить довольно сложно, то глубоко ошибаетесь.Воспользовавшись видео-рецептом ниже, вы легко сможете приготовить его самостоятельно. Так что не сомневайтесь – обязательно приготовьте! Ваши домочадцы будут в восторге!

Варенье из цельного яблока с корицей


Ингредиенты для приготовления:

  • Яблоки “Райские” – 1 кг;
  • Сахарный песок – 1 кг;
  • Сок яблочный – 1 ст .;
  • Корица – если в порошке 1 ч. Л., Если целыми палочками – 1 шт .;
  • Апельсины – 2 шт.

Пошаговое описание приготовления:

  1. Готовить варенье из мелких яблок очень удобно, ведь плоды не требуют специальной обработки и подготовки.Их не нужно очищать от кожуры и без сердцевины, а затем нарезать клиньями. Все предельно просто – нужно просто отобрать хорошие яблоки (без повреждений, червоточин и наличия гнили), тщательно вымыть, просушить и наколоть в нескольких местах зубочисткой или шпажкой. Затем нарезанные фрукты опускают в кипяток на 2-3 секунды и сразу же перекладывают в миску, наполненную холодной водой.
  2. Промытые апельсины вместе с цедрой нарезать дольками, залить яблочным соком и отварить до мягкости.Затем добавить к ним сахарный песок и размешать до полного растворения.
  3. После того, как сахар растворится, обмакнуть подготовленные яблоки в апельсиновый сироп, довести до кипения и через 10-12 минут снять с огня. Оставьте на ночь.
  4. На следующий день будущее варенье снова поставить на плиту, отварить (обязательно на слабом огне) и варить около 10 минут. Снова снимите с огня и оставьте настаиваться на ночь.
  5. На последнем этапе приготовления, через сутки, в яблоки добавляют корицу, массу слегка перемешивают легким встряхиванием емкости и снова варят при слабом кипении 10 минут.
  6. Готовое варенье разложить по стерильным банкам, закатать и, перевернув вверх дном, дать остыть. Хранить в подвале или кладовой.

Чтобы лакомство получилось прозрачным, варенье из небесных яблок с хвостиками готовить только на медленном огне. Так как интенсивное кипячение способствует изменению характерного янтарного оттенка на более темный. К тому же вкус варенья от интенсивного кипячения теряется и становится карамельно-вязким (как жженый сахар).

Ранетка – это сорт небольших яблок, созревающих осенью.Плод имеет восхитительный аромат и довольно кисловатый вкус. Именно поэтому ранетки в чистом виде употребляют редко. Часто эти маленькие, как их часто называют, райские яблоки используют для приготовления домашних заготовок на зиму. Варенье из ароматных фруктов получается первоклассным!

Многие хозяйки пренебрегают созданием вкусных лакомств из ранеток на зиму. Понять их можно, потому что яблоки такие маленькие (средний вес – 15 г), что на их обработку уйдут часы.Однако современная кулинария предлагает рецепты заготовок, не требующие очистки плодов от семечек и хвостов, а также их нарезки. Варенье из цельной ранетки – это настоящая феерия вкуса и аромата. Цукаты из яблок в сиропе можно использовать для украшения различных десертов, приготовления компотов или использовать их самостоятельно.

Рецепт, который мы предлагаем вашему вниманию, очень простой, но довольно длинный. Ведь для того, чтобы яблоки сохранили свою аккуратную форму, их нужно будет подвергать термообработке в течение трех дней.Однако не следует думать, что это слишком трудоемкий процесс. Доводить варенье до кипения нужно лишь каждые 7-8 часов.

Результат ваших усилий порадует всех близких. Красивейший вид, восхитительный вкус и волшебный аромат содержимого банок будут радовать вас всю зиму.

Чтобы десерт не засахаривался, добавим в него лимон. А если хотите придать ему оригинальный аромат, то 100-200 г лесной груши справятся с этой задачей на ура.

ВРЕМЯ: 24 часа

Среднее значение

Порций: 6

Состав

  • Ранетки – 1 кг;
  • Сахар – 1 кг;
  • Вода – 210 мл;
  • Лимон – 0,5 шт.

Препарат

Из этих детских яблочков можно приготовить прозрачное варенье с хвостиками. Это могут быть дикие плоды или их домашние аналоги.

Чтобы сироп для варенья был прозрачным и густым, нужно столько же сахара, сколько яблок.

Еще нам понадобится питьевая вода и пол лимона. Благодаря цитрусовым варенье дольше сохранит свой аппетитный вид.

Все ингредиенты готовы, а это значит, что вы можете приступить к созданию нашего восхитительного десерта. Все яблоки промыть под проточной водой. Проколите каждый плод иглой или другим удобным предметом по всей поверхности.

Проколоть центральную часть более толстой шпажкой – это нужно для того, чтобы сироп хорошо впитался в середину плода.

Вскипятите в кастрюле любое количество воды. Главное, чтобы тогда туда поместились все яблоки. Выключите огонь, а подготовленные ранетки загрузите в кипяток.

Через минуту слейте кипяток с яблок и немедленно залейте их ледяной водой. Емкость с ранетками и жидкостью поставить в холодильник. На следующие 8 часов вы можете забыть о яблоках и заняться своими делами.

Через 8 часов процесс можно продолжить.В толстостенную миску с водой насыпать сахар. Емкость поставить на огонь и, часто помешивая, довести до кипения. Варить сироп 5 минут. Необходимо добиться полного растворения кристаллов сахара.

Выключите огонь и погрузите ранетки в горячий сироп.

Емкость с будущим домашним вареньем накрыть чистым полотенцем. Оставьте фрукты настояться на 24 часа.

Через сутки доведите варенье до кипения на медленном огне.Выдавите в него сок половинки лимона. Кипячение должно происходить на очень слабом огне в течение нескольких минут.

Процедуру кипячения следует повторить еще несколько раз после того, как сироп полностью остынет. Необходимо добиться янтарного и как бы прозрачного цвета ранетки.

По достижении желаемого цвета джема разложите десерт по стерилизованным банкам. Емкости плотно закатать металлическими крышками. Если заготовка будет стоять в прохладном месте, то можно использовать пластиковые скрутки.

Из указанного объема фруктов получится 1,2 литра джема. Приятного аппетита, и вкусной зимы с яблочным вкусом!

Королевское варенье из ранетки с хвостами

Не зря повидло из ранетки с хвостами получило такое громкое название. У десерта поистине королевский вкус и вид. Из-за того, что детские плоды в течение дня находятся в сиропе под гнетом, каждое яблоко насквозь пропитано сладким «маринадом».Удивительный вкус десерта во многом обусловлен лимонной кислотой. Ведь благодаря ей лакомство не получается приторно сладким, а имеет очень тонкий и приятный вкус. Это роскошное варенье прекрасно подойдет для торжественных случаев, например, приема дорогих гостей.

Состав:

  • Кислота лимонная – 0,25 ч.
  • Ранетки – 2 кг;
  • Вода питьевая – 0,5 л;
  • Сахарный песок – 2,5 кг.

Препарат

Для варки королевского джема можно также использовать любые сорта молодых яблок: Дикие, Красные, Янтарные, Малиновые, Ранетки, «Длинные» или «Сибирячки».В любом случае подойдет вкусный десерт. Для начала переберите все яблоки, удалив испорченные плоды. Хорошо промойте каждый плод холодной водой, а затем проколите зубочисткой.

Теперь нужно приготовить сироп. В кастрюлю налейте питьевую воду. Добавьте туда весь сахарный песок и лимонную кислоту. Время от времени помешивая, доведите жидкость до кипения на умеренном огне. Варите сироп еще несколько минут, чтобы все белые крупинки полностью растворились.

Обмакнуть ранетки в кипящий сироп.

Варите все вместе на слабом огне еще 10 минут. Не забывайте время от времени осторожно перемешивать содержимое кастрюли деревянной лопаткой.

Снимите кастрюлю с огня. Накройте яблоки плоской тарелкой. Его размер должен быть меньше диаметра кастрюли, чтобы груз можно было положить на тару.

Осталось только установить пресс на плиту.Эту функцию может выполнять бутылка или небольшая кастрюля, наполненная водой. Дайте яблокам постоять 24 часа.

По прошествии суток снимаем загрузку, а сковороду с будущим десертом отправляем на слабый огонь. Довести варенье до кипения, часто помешивая, затем варить 8 минут.

Разложите горячее варенье по стерильным банкам.

Емкости с десертом из маленьких яблок скатать крышками, предварительно окунув их в кипяток.

Варенье Янтарные Ранетки

Варенье такого красивого цвета можно приготовить из красных сортов.райские яблоки … К ним относятся сорта «Длинные», Малиновая, Янтарная и Красная ранетка. Приготовление такого варенья на зиму мало чем отличается от создания других видов этого десерта. Лакомство уваривают до прозрачного цвета, а затем разливают по маленьким баночкам. Вкус этого варенья обязательно оценят даже самые придирчивые люди.

Состав:

  • Песок сахарный – 1,8 кг;
  • Вода очищенная – 2.5 ст.
  • Ранетки красные – 1,5 кг;
  • Кислота лимонная – 2 щепотки.

Препарат

Переберите яблоки, удалив все червивые, гнилые или прибитые плоды. Промойте основной компонент под большой струей проточной воды. Проколите каждое мини-яблоко зубочисткой насквозь, двигаясь от центра к хвосту.

В отдельной посуде приготовьте сироп из очищенной воды, сахарного песка и лимонной кислоты. После того, как он прокипит 5 минут, поместите яблоки в сладкую жидкость.

Готовьте все вместе еще 5 минут после закипания. Накройте варенье полотенцем и оставьте на прилавке, чтобы оно полностью остыло.

После того, как десерт остынет, верните его на плиту. Снова доведите варенье до кипения, затем варите 5 минут. Снова накройте емкость полотенцем и дайте содержимому полностью остыть.

Повторите процедуру приготовления-охлаждения еще несколько раз. Как только варенье приобретет красивый янтарно-прозрачный цвет, оно готово.

Разложите десерт по заранее простерилизованным банкам. Закатайте их металлическими крышками, погрузив на несколько минут в кипящую воду.

Варенье из ранетки в мультиварке

Современные хозяйки привыкли к тому, что мультиварка облегчает им приготовление пищи. Обычно приготовление варенья в кухонном помощнике занимает совсем немного времени. Однако ранетки в этом плане очень прихотливы. Даже с помощью мультиварки приготовление варенья из райских яблок займет много времени.Но результат того стоит! Вкусное, удивительно красивое варенье из целых и таких аппетитных фруктов скрасит ваши зимние дни и поднимет настроение даже в самый пасмурный день.

Состав:

  • Горячая вода – 400 мл;
  • Ранетки – 1,4 кг;
  • Сахарный песок – 1,5 кг.

Препарат

Приготовить яблоки стандартным способом: перебрать, вымыть и проткнуть зубочисткой или иглой.

Насыпать в чашу мультиварки сахарный песок. Вылейте туда всю горячую воду.

Включите режим «Готовка» и установите время – 10 минут. За это время содержимое миски следует размешать силиконовой лопаткой, чтобы сахар не приставал к стенкам емкости. Возможно, потребуется немного увеличить время приготовления. Это зависит от мощности вашего прибора. Ориентируйтесь по внешнему виду сиропа – весь сахар должен раствориться, а сам он должен стать достаточно вязким.

Теперь выключите мультиварку. Поместите ранетки в горячий сироп. Надавите на них плоской тарелкой, чтобы все яблоки были полностью покрыты жидкостью. В противном случае плод потемнеет. Оставить будущий десерт в таком состоянии на ночь (8-10 часов).

Через 8-10 часов выберите режим «Варенье» (также подойдут «Мультиповар», «Десерт», «Тушение», «Выпечка»). Установите время на 60 минут.

После звукового сигнала выключите прибор и оставьте варенье в чаше (не открывая крышки) на 24 часа.

Через день снова отварите варенье в том же режиме, что и в предыдущий раз, в течение часа.

А теперь положите целые, красивые яблоки в стерилизованные банки, налейте в них сироп и закрутите емкости крышками.

Записка хозяйке:

  • После того, как варенье закроется, переверните банки вверх дном и заверните их в теплое одеяло. Дайте заготовкам полностью остыть, затем храните их в темном сухом месте.
  • Разнообразить вкус десерта можно с помощью свежевыжатого лимонного или апельсинового сока, а также небольшого количества измельченной цедры цитрусовых.
  • Корица, кардамон, мускатный орех и ваниль придают джему оригинальный вкус и сказочный аромат.

Варенье домашнее из Ранетки. Рецепт варенья из ранетки в домашних условиях. Консервирование. Рецепт варенья из ранетки: базовый вариант

Особенность яблонь ранеток в том, что они, как правило, приносят богатый урожай. Плоды не только красивы на вид, но еще и сочные и ароматные. А повидло из ранеток на зиму необыкновенно вкусное и просто тает во рту.Есть несколько вариантов его приготовления. Сделать такое вкусное угощение можно и с помощью домашнего помощника мультиварки. Об этом вам и расскажет наша статья.

Рецепт варенья «Ранетка»: базовый вариант

Для приготовления повидла нам потребуется:

В первую очередь, готовя повидло из ранетки на зиму, мы занимаемся обработкой самих плодов. Для начала внимательно осмотрим яблоки, удалим червивые и тщательно помоем. После этого откиньте на дуршлаг, чтобы стекала вода.В кастрюлю кладем чистые ранетки, добавляем воды из расчета 2/3 стакана на килограмм фруктов. Ставим на небольшой огонь, варим 40-50 минут. По окончании варки ранетки должны стать мягкими, в этом можно убедиться, проткнув их зубочисткой.

Когда яблоки хорошо пропарятся, то есть станут мягкими, берем металлическое сито (желательно с крупными ячейками) и протираем наши ранетки деревянной толчкой. Такой процесс поможет избавиться от хвостов, кожуры и косточки, а варенье получится очень нежным.

В полученный сахар добавить. Все смешать в кастрюле и поставить на слабый огонь, регулярно помешивая массу. Варенье готовится до нужной консистенции. То есть вы можете сделать его жидким или густым – таким, который будет держать форму. В этом случае руководствуйтесь своими предпочтениями.

Чтобы не терять время, пока варенье закипает, мы стерилизуем банки. Когда он приобретет желаемую консистенцию, складываем в банки. Закатать или закрыть навинчивающимися крышками, перевернуть, остудить в темном месте.Банки холодные – варенье готово. Угощайтесь!

Еще одна вариация рецепта

Как приготовить повидло из ранетки? В рецепте предполагается, что для приготовления варенья будет использоваться пюре ранетка (кг) и сахарный песок (0,8–1 кг).

Процедура приготовления следующая. Берем своих малышек, хорошо их стираем, ждем, пока стечет вода. Очищаем от сердцевины. Выкладываем яблоки на противень и готовим на пару в духовке при температуре 150 градусов. Берем уже мягкие ранетки, готовим пюре, протирая их через сито или измельчая в блендере.Готовое пюре взвесить. Заливаем сахаром (из расчета килограмм пюре = 0,8-1 кг сахара), перемешиваем, доводим до кипения. Готовьте пюре, пока оно не станет настолько густым, что, когда вы уроните его на тарелку, оно не растеклось. Вот варенье из ранеток на зиму и готово.

Варенье с апельсиновой цедрой и орехами

Как приготовить повидло из ранетки? Берем:

  • кило ранетки;
  • 250 г сахара;
  • 25 г апельсиновой цедры;
  • 25 г грецких орехов (фундук).

Яблоки тщательно промываем. Выпекаем их в духовке и протираем через сито. Полученное пюре подогреть, добавить сахар, варить, периодически помешивая, до желаемой густоты. За 10 минут до окончания варки добавить орехи (предварительно обжаренные и измельченные) и цедру апельсина. Хранится это варенье в прохладном месте.

Варенье из ранеток в мультиварке

Такое варенье, конечно, можно приготовить с помощью мультварка. Делается это очень просто.Очищаем и измельчаем яблоки, измельчаем их кухонным комбайном или мясорубкой. В полученное пюре добавить сахар и оставить на полтора часа – до полного растворения. Затем массу хорошо перемешать и положить в мультиварку. Установите режим «Браунинг». Когда яблочная масса закипит, выберите режим «низкое давление». Через 15-17 минут. выпустить пар, разложить варенье по банкам.

Варенье с цельными фруктами

Теперь очень осторожно достаем яблоки, складываем в банки.Помните: что бы вы ни закрывали, стеклянная тара всегда должна быть стерилизована. Дать оставшемуся сиропу закипеть. И наполните их банками с яблоками. Его можно не сворачивать, а просто закрыть пластиковыми крышками. Только в этом случае хранить его нужно в прохладном месте. Варенье получается красивого янтарного цвета с цельными плодами.

Приемы приготовления варенья

Если при приготовлении повидла из ранеток на зиму кто-то не любит возиться с ситом, то протирать их нельзя.Вам просто нужно очистить фрукты от хвостов, стеблей и семян перед приготовлением на пару. А после запаривания прокручиваем их на мясорубке. Большим преимуществом этого метода является его простота. К сожалению, есть и недостаток. Вкус варенья не такой нежный, но на этом все, ведь кожура не снимается. Так что вам решать, что вы выберете: сэкономить время, потраченное впустую, или потерять нежный вкус.

Собрав щедрый урожай ранеток, можно приготовить на зиму варенье разных сортов, консервы и даже закрыть компот.Эта консервация будет радовать вашу семью всю зиму и напоминать о столь долгожданном лете.

Самодельная заготовка из яблока сохранит полезные свойства этого фрукта и порадует великолепным лакомством всю семью. Обычно хозяйки делают варенье или повидло из яблок. Стоит отметить, что при приготовлении такой заготовки немаловажную роль играет разнообразие фруктов, поэтому если вы хотите приготовить густое и ароматное варенье, то используйте для этой цели ранетки. Аромат и насыщенный вкус приготовленному варенью придадут небольшие сочные яблоки.Теперь вы знаете, что такое лакомство можно приготовить не только из Антоновки.

Приготовьте повидло из ранетки самостоятельно, благодаря рецепту ниже вы узнаете все тонкости его создания. Чтобы лакомство приобрело особый аромат, в процессе приготовления в яблоки можно добавить молотую корицу или ваниль.
Чтобы приготовить яблочное варенье, вам понадобятся всего три ингредиента: сахар, ранетки и вода. В процессе приготовления жидкость будет испаряться, не давая мякоти фруктов подгореть.В самом конце варки яблочная масса приобретет густую консистенцию. В таких яблоках достаточно пектина, обладающего желирующими свойствами, поэтому в результате длительной варки фрукта получается густое варенье.

Вместе с нами приготовьте отличное варенье из ранетки, его вкус обязательно понравится вашей семье.

Рецепт варенья «Ранетка»

Состав:

  • 1 килограмм ранетки;
  • 500 грамм сахарного песка;

Маленькие душистые яблоки – ранетки, можно встретить в садах многих дачников.Этот сорт очень популярен, так как с этих яблок зимой собирать урожай просто чудесно. Компоты, варенья, джемы, мармелады – все это можно приготовить из небесных яблок. Но сегодня мы поговорим о заготовке повидла из ранетки. Его нежная текстура никого не оставит равнодушным. Приготовить этот десерт можно несколькими способами. Ознакомившись с материалами этой статьи, вы сможете определиться с удобным и приемлемым для вас вариантом.

Ранетки, где бы вы их ни взяли, в магазине, на рынке или с приусадебного участка, необходимо мыть.Лучше всего замочить яблоки в теплой воде на полчаса. После этого каждый плод промывают губкой и ополаскивают чистой проточной водой.

В зависимости от рецепта яблоки разрезают пополам или оставляют целыми.

Технология приготовления варенья из ранетки

Джем по консистенции представляет собой густую массу, напоминающую пюре. Для этого яблоки предварительно отваривают до рассыпчатости, а затем измельчают до однородности. В пюре добавляется сахар, а варенье варится до готовности.

О том, что десерт пора снимать с огня, говорит его консистенция. Варенье должно прилипать к ложке и не капать с нее. Поскольку доведенная до готовности масса достаточно густая, особое внимание уделяется постоянному перемешиванию продуктов, избегая пригорания.

Способы приготовления

Вариант 1 – Варка ранетки в воде

Яблоки весом 1,5 кг, в зависимости от размера, можно использовать целиком или нарезать на несколько частей. Очищать и разрезать сердцевину не нужно.Плоды кладут в кастрюлю и заливают 1,5 стаканами воды. Сверху обязательно накройте таз крышкой, и поставьте на огонь. Через 15 минут яблоки вынимают шумовкой и перекладывают на сито. Фрукты лучше измельчать в горячем виде ложкой или деревянной лопаткой. Жидкость, в которой варились ранетки, процеживают, заправляют сахаром и пьют как компот.

В яблочное пюре добавить 700 грамм сахара и хорошо перемешать. Доводят варенье до готовности на минимальном огне.Обычно через 20 минут масса становится густой и ее можно расфасовывать в жестяные банки. Лучше использовать небольшую тару на 250-500 грамм. Перед употреблением его промывают и заливают кипятком. Для максимальной стерилизации банки пропаривают на пару 15 минут. Если очень долго хранить варенье не планируется, то обработки емкости кипятком будет вполне достаточно.

Вариант 2 – В духовке

Варенье такое, как и в предыдущем случае, готовят на огне, но яблоки предварительно запекают в духовке.Для этого температура нагрева агрегата устанавливается на уровне 160-180 ° С. Время термообработки составляет 25-30 минут. Чтобы ускорить этот процесс, ранетки можно разрезать пополам и выложить в один слой, разрезать. Если ранетки очень сочные, то воду не добавляют, а если сухие, то заливают 50 миллилитров жидкости, не больше.

Размягченные яблоки протереть через сито и заправить сахаром. На каждый литр яблочного пюре берется 600 грамм сахара. Доводят варенье до готовности на плите по технологии, описанной в предыдущем рецепте.

Вариант 3 – В микроволновке

Небольшую порцию варенья можно приготовить в микроволновке … Для этого 300-350 грамм яблок разрезают на четыре части. Каждый ломтик освобождают от семян. Выложите ранетки на плоской тарелке, желательно в один слой, уложив кожицей вниз. На дно посуды наливают немного воды, трех столовых ложек будет достаточно. Аппарат установлен в микроволновый режим на максимальную мощность. Время приготовления 3 минуты. После сигнала готовность нарезки проверяется зубочисткой.При необходимости время работы продлевается еще на 1 минуту.

Запеченные ранетки слегка охладить, затем столовой ложкой вычерпать мякоть с кожицы. Блендер поможет добиться однородности. Картофельное пюре с сахаром взбивать около минуты. Сахарного песка нужно не очень много, буквально 3 столовые ложки.

Пюре переложить в огнеупорную посуду и отправить в микроволновую печь. Варенье достигнет готовности в среднем режиме работы устройства в течение 2 минут.

Канал “РецептЛэнд” делится с вами рецептом приготовления варенья на мясорубке

Как хранить варенье из яблок Ранетка

Готовый десерт ранетка хранится так же, как и любое другое яблочное варенье. Продукт в хорошо простерилизованных банках не потеряет своих свойств в течение года, а варенье, закрытое в просто промытую сухую тару, может храниться 6 месяцев.

Приготовление варенья из ранеток на зиму – одно из любимых осенних занятий многих домашних хозяйок.Этот продукт ценится не только за вкус, но и за способность насыщать организм необходимыми витаминами в холодное время года. Яблочное варенье – обязательный зимний десерт на русском столе. Но не многие знают, сколько существует разновидностей повидла из ранетки.

Хотя яблоки – очень распространенный фрукт, не все знают, как правильно приготовить из них варенье. Они плохо переносят спешку, поэтому не подходят для приготовления «быстрого варенья». Их нужно хорошо отварить, иногда в несколько подходов.

Выбор ранетки

Главные достоинства ранетки – сладость и аромат. Для того, чтобы они полностью сохранились в варенье, выбирают уже хорошо вызревшие плоды. Обратите внимание на сочность и мягкость мякоти. При этом разрешено брать плоды с повреждениями – их наличие особой роли не играет.

Варианты приготовления повидла из ранетки в домашних условиях

Варенье из ранетки – одна из самых простых и доступных заготовок на зиму.Вариантов повидла из этого сорта яблок очень много. Некоторые из них перечислены ниже.

Простой рецепт

Для самого простого рецепта приготовления зимнего повидла из ранетки возьмем всего два ингредиента:

Пропорции яблок и сахара 1: 0,5. И готовят в эмалированной посуде. Обычно – в тазике.

Для приготовления заготовки необходимо на медленном огне отварить промытые яблоки в посуде с небольшим количеством воды. Крышка остается закрытой. Время один час.Готовность проверяют ножом.

Вареные плоды протереть через сито или измельчить на мясорубке. В последнем случае их предварительно очищают. В полученную массу всыпать сахар и продолжать варить на медленном огне до достижения необходимой консистенции.

В духовке

При варке повидла в духовке получается немного другой вкус. Он также слаще, так как доля фруктов и сахара составляет 1 к 1.

Для приготовления такого варенья яблоки разрезают пополам и очищают от сердцевины.Выложите на противень в один слой, добавив немного воды. Поставить в духовку и выпекать примерно при 160 градусах.

Запеченные яблоки протирают через сито для получения пюре. Определите его массу и добавьте нужное количество сахара. Варенье варят на медленном огне, постоянно помешивая – конечный результат должен быть густым.

В мультиварке

Для многих семей мультиварка стала незаменимым кухонным прибором. Еще из него можно приготовить чудесное варенье из ранеток.

Из ингредиентов вам нужно всего:

  • яблок – 1 килограмм;
  • сахар – полкилограмма.

На этот раз плоды не только моют, но и очищают, а также нарезают дольками. Предварительно приготовленные, их помещают в чашу мультиварки и засыпают необходимым количеством сахара (сладкоежкам разрешено увеличивать его количество, как и в случае с кислыми сортами).

Готовить повидло в режиме «Тушение» не менее двух часов, помешивая каждые полчаса.Когда она будет готова, будущей заготовке дают остыть. После этого она измельчается в блендере и возвращается в мультиварку, где томится в режиме «Выпечка» еще около 10 минут.


Без сахара

Есть немало людей, которые не могут или не любят сахар. Таким любителям здорового питания предлагаем варенье без сахара. Но, стоит учесть, что он не предназначен для длительного хранения.

За него берут:

  • 1 килограмм фруктов;
  • 1 стакан воды.

Яблоки очистить и нарезать. После этого их помещают в емкость для варки и заливают указанным количеством воды. Варить до размягчения (около четверти часа).

Размягченные ранетки протирают через сито, чтобы получить пюре, которое уваривают до нужной консистенции.

С лимоном

Для любителей закусок с кислинкой подойдет повидло из ранетки с лимоном. Готовить ее не сложнее, чем другие заготовки.Если вам не нужен дополнительный ингредиент – лимон. Ставится из расчета: треть плода на килограмм яблок. Вам также понадобится:

  • 700 грамм сахара;
  • 100 миллилитров воды.

Подготовленные плоды варят в воде на медленном огне в течение часа. Когда они станут достаточно мягкими, измельчите до грубого пюре.

В пюре добавляют мякоть и тертую цедру лимона, сахар. Варить дополнительно до необходимой консистенции (около получаса).


С апельсиновой цедрой и орехами

Любители густого ароматного джема оценят заготовку, где помимо яблок есть орехи и апельсиновая цедра … Для него на килограмм фруктов берут:

  • фунт сахара;
  • цедра одного апельсина;
  • 30 грамм любых орехов.

Раньше яблоки запекали в духовке так же, как и варенье из запеченных ранеток. Затем измельчите пюре с помощью блендера.

Картофельное пюре с сахаром варится 1 час, остальные ингредиенты добавляются за 15-20 минут до окончания варки. Варенье должно приобрести оранжевый оттенок.

С имбирем

Джем с имбирем исключительно полезен для здоровья. Незаменимый продукт в зимние месяцы, когда преобладают простуды и различные вирусные заболевания. На килограмм яблок для его приготовления берут:

  • 5 граммов имбиря;
  • 800 грамм сахара;
  • пол-литра воды.

Очистите плоды и отложите очистку. Последние кипятят в воде до получения яблочного бульона в течение 20 минут. Когда бульон будет готов, процеживаем и добавляем в него сахар; как только он растворится – яблоки, которые тушат на медленном огне до размягчения.

Когда яблоки станут полностью мягкими, добавьте измельченный имбирь и готовьте до загустения.


Как хранить варенье

Хранение варенья зависит от того, закатано оно в стерильные банки или нет. В первом случае его можно хранить в месте, где нет прямого доступа солнечных лучей и не жарко, до трех лет.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.