Как приготовить кабачковую икру в мультиварке на зиму: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Кабачковая икра в мультиварке: рецепт на зиму

Друзья, тем у кого дома есть мультиварка, в ней можно заготовить вкусную закуску из кабачков. Поэтому представляю вам сегодня рецепт кабачковой икры на зиму в мультиварке.

При помощи этой чудо техники приготовить любимую многими закуску очень просто. Воспользуемся этим фактом, а также тем, что сейчас кабачки очень доступны по цене, а у многих эти овощи в изобилии созревают на даче, и приготовим кабачковую икру в мультиварке.

Несмотря на то, что  кабачки довольно долго хранятся (у нас к примеру, даже в условиях квартиры — на полу), часть  своих выращенных кабачков мы используем для домашней консервации и особенно любим из них делать овощную икру. Кроме кабачков для рецепта еще понадобятся овощи: морковь и лук. Рецепт довольно таки экономичный, идет немного продуктов, а по вкусу закуска напоминает ту, что продают в магазине.

Рассмотрим подробнее, как приготовить кабачковую икру в мультиварке на зиму по очень простому рецепту.

Ингредиенты

  • Кабачки — около 2 кг
  • Морковь — 1 средняя шт.
  • Луковица — 1 средняя шт.
  • Томатная паста — 2/3 стакана (170 г)
  • Растительное рафинированное масло — 1/3 cтакана (80 мл)
  • Соль — 1,5 ст. л.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Перец — 1/3 ч. л.
  • Уксус столовый 9% — 1 ст. л.

Готовим кабачковую икру в мультиварке

  1. Овощи: кабачок, морковь и лук моем, очищаем. Морковь и кабачок трем на терке. а лук режем кубиком. Можете все овощи порезать средними кусочками, так как мы потом все равно их будем пюрировать.
  2. На дно мультиварки наливаем растительное масло и следом высыпаем все нарезанные овощи. Закрываем прибор и устанавливаем режим «Тушение» на час.
  3. Спустя это время переложите овощи размягчатся и дадут сок.
  4. Добавляем томатную пасту, сахар, перец и соль. Перемешиваем массу лопаточкой и пробуем икру, если надо, досаливаем по вкусу. Можете добавить в икру свои любимые специи.
  5. Закрываем крышку прибора, включаем в том же режим «Тушение» — и готовим еще 30 минут.

    Потом проверьте — устраивает ли вас консистенция икры. Если на ваш взгляд она жидковата, установите режим «Выпечка» и выпаривайте массу минут 10 при открытой крышке прибора.

    Переложите массу из мультиварки в другую емкость для взбивания блендером, если у вас чаша с антипригарным покрытием. Если же она выполнена из нержавейки, то можно погрузить блендер в нее и пюрировать овощи в однородную массу.

    Перед пюрированием вливаем в массу уксус.

  6. Раскладываем готовую кабачковую икру по стерилизованным банкам, закручиваем винтовыми крышками и храним в холодильнике.

Приятного аппетита!

PS: если у вас нет мультиварки, не стоит расстраиваться, ведь по этому рецепту можно приготовить любимую закуску и на обычной плите.

Видео-рецепт приготовления кабачковой икры в мультиварке

Cамая вкусная кабачковая икра  на зиму

В этом рецепте разнообразие и обилие ингредиентов придает блюду богатые вкусовые качества. Посмотрите какие замечательные продукты используем кроме кабачков — помидоры, морковь, болгарский перец и даже куркуму.

Ингредиенты:
  • кабачки — 3 шт. среднего размера
  • морковь — 5 шт.
  • перец болгарский — 1 кг
  • помидоры — 1,5 кг
  • лук — 3 — 4 шт.
  • петрушка — 1 пучок
  • чеснок — 1 головка
  • соль — 2 ст. л.
  • сахар — 4 ст. л.
  • растительное масло — 0,5 л
  • уксус 9% — 3 ст. л.
  • куркума — щепотка
  1. Лук нарезаем кубиками и жарим на растительном масле 15 минут.
  2. За это время морковь пропускаем через мясорубку и добавляем тушиться к луку еще 15 минут.
  3. Помидоры ошпариваем, снимаем кожицу, мякоть нарезаем кусочками и также выкладываем в кастрюлю к овощам.
  4. Чеснок и петрушку  нарезаем и также отправляем в кастрюлю.
  5. Добавляем соль, сахар и уксус. Тушим еще 15 минут.
  6. Нарезаем кубиками кабачки. Болгарский перец чистим и мякоть также мелко нарезаем.
  7. Все ингредиенты смешиваем, тушим около 1 часа, периодически помешивая, чтобы овощи не пригорели. Жидкость за это время должна выпариться, а овощи станут мягкими.
  8. В самом конце варки всыпаем щепотку куркумы.
  9. Горячую икру закатываем в стерилизованные банки и закатываем.

Икра из кабачков в мультиварке

Мультиварка — отличное изобретение на нашей кухни, с ее помощью можно приготовить даже кабачковую икру.

Икра из кабачков на зиму в рукаве

А еще этот рецепт называют для ленивых, потому что в рукаве такое блюдо приготовить довольно легко.

Ингредиенты:
  • кабачки — 2-3 шт.
  • морковь — 2 шт.
  • перец болгарский — 2 шт.
  • помидоры — 2 шт.
  • лук — 2 шт.
  • чеснок — 2 зубчика
  • соль — 1 ст. л.
  • сахар — 2 ч. л.
  • растительное масло — 3 ст. л.

Готовить такую икру очень просто. Не заморачиваемся и все овощи нарезаем произвольно, можно крупными кусками.

  1. Нарезаем репчатый лук.

2. Произвольно нарезаем сладкий перец и морковь.

3. Крупно нарезаем помидоры и чеснок.

4. Осталось нарезать кусочками кабачок.

5. Теперь все нарезанные овощи выкладываем в рукав для запекания, солим, добавляем сахар и вливаем растительное масло.

6. Рукав завязываем, немного встряхиваем, чтобы овощи перемешались и отправляем в духовку. Запекаем примерно 1 час при температуре 180 градусов.

7. Достаем овощи после запекания, при необходимости добавляем соль и перец. Если сока многовато, то сливаем лишний. Блендером пюрируем овощи до однородной массы.

8. Выкладываем икру в стерилизованные банки и закатываем.

Кабачковая икра на зиму с помидорами и морковью

Ингредиенты:
  • кабачки — 1 кг
  • морковь — 150 гр.
  • перец болгарский — 150 гр.
  • помидоры — 500 гр.
  • лук — 150 гр.
  • перец чили — 5 гр.
  • чеснок — 1 зубчик
  • соль — по вкусу
  • растительное масло — 100 мл
  1. Кабачки и помидоры нарезаем кубиками,  морковь и перец соломкой, лук полукольцами.
  2. Обжариваем на сковороде на растительном масле каждый ингредиент отдельно. Немного подсаливаем и перчим при жарке.
  3. Мелко нарезаем перец чили и чеснок и добавляем к овощам (этот острый перец добавляйте по вкусу, некоторые не любят острые блюда).
  4. Все овощи соединяем, перемешиваем и пропускаем через мясорубку. Можно измельчить с помощью блендера.
  5. Пропускаем овощную массу через мясорубку. Если осталось растительное масло, то добавляем его к овощам.
  6. Выкладываем икру в банки и стерилизуем. Время стерилизации зависит от емкости банки. А как правильно стерилизовать банки с заготовками и без них можете почитать в моей статье.

Как видим, довольно просто приготовить вкусную кабачковую икру, которая будет вас радовать до следующего урожая (если останется, конечно). Дерзайте!

Я надеюсь, что эти рецепты помогут вам хорошо подготовиться к предстоящей зиме и обогатить ваш ассортимент заготовок на зиму. А если рецепты понравились, то поделитесь ими в социальных сетях и тогда их сможет увидеть большее количество читателей.

Приготовление кабачковой икры на зиму. Простой рецепт приготовления кабачковой икры в домашних условиях на зиму. Видео о том, как приготовить вкусную икру из овощей, свернутых на мясорубке

Если вы не умеете приготовить вкусную кабачковую икру на зиму, с радостью поделюсь с вами своим рецептом. Мы сделаем икру из кабачков так, чтобы результат был не просто похож на магазинный продукт (я знаю, многие помнят и любят вкус икры кабачков, как в магазине), а гораздо вкуснее и ароматнее.Запасайтесь овощами, стерилизуйте банки с крышками и отправляйтесь творить на кухню!

В рецепт этой кабачковой икры, помимо самих кабачков, входит достаточное количество свежей моркови и лука, которые мы будем жарить отдельно. Благодаря этому способу готовая икра будет невероятно ароматной, у нее будет совсем другой вкус, чем измельчение всех овощей и тушение вместе. Еще кабачки обжариваем кусочками – это не только сокращает время тушения икры, но и добавляет ароматные нотки.

Многие повара готовят кабачковую икру с помидорами, но мне нравится больше использовать томатную пасту … Это концентрат, благодаря которому вкус готовой овощной закуски становится более насыщенным, цвет – более насыщенным, и икру нужно меньше тушить. (нет необходимости долго выпаривать из помидоров лишнюю жидкость).

Из указанного количества использованных ингредиентов получается 1 литр (и пара столовых ложек на пробу) уже готовой кабачковой икры в домашних условиях. Я указала вес овощей в уже очищенном виде.Можно смело заменять яблочный уксус винным или столовым уксусом (берем чуть меньше), а сушеный чеснок – свежим (достаточно пары крупных зубчиков).

Состав:

(1 кг) (200 грамм) (200 грамм) (100 грамм) (100 миллилитров) (2 чайные ложки) (1,5 чайных ложки) (1 столовая ложка ) (0,5 чайной ложки) (1 щепотка)

Готовим блюдо пошагово с фото:


В рецепт домашней кабачковой икры на зиму входят следующие ингредиенты: кабачки, морковь, лук, томатная паста, рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло, соль, сахар, уксус (яблочный, винный или столовый), а также чеснок. (подойдет как сушеная, так и свежая) и черный молотый (подойдет белый, но у меня его под рукой просто не было) перец по вкусу.Если вы любите острое, вы также можете добавить молотый красный перец или чили, но мой сын ест кабачковую икру, поэтому я вообще не делаю ее острой.


Готовить икру кабачков нужно в толстостенной посуде, так как овощи при тушении могут подгореть. В кастрюлю налить 100 миллилитров рафинированного растительного масла, нагреть. Тем временем очистите лук и морковь (по 200 граммов каждой очищенной), затем нарежьте овощи не очень мелко. В раскаленное масло положить лук и морковь и обжарить до мягкого красивого золотистого цвета и характерного аромата – на среднем огне без крышки примерно 10-12 минут.Надеюсь, вы понимаете, что время в данном случае – понятие весьма относительное. У меня так много уходит, но может потребоваться больше или меньше (зависит от диаметра посуды, размера кусочков овощей, силы огня …).


Пока овощи жарятся, не теряйте времени и готовьте кабачки. Если у вас есть молодые овощи, их можно просто помыть, обсушить и нарезать довольно крупными кусочками вместе с кожурой и зародышем семян. Хотя мои кабачки не выдержаны, семена уже сформировались, поэтому я удалил их.К тому же кожица тоже была не очень красивой, поэтому удалила ее тонко овощечисткой. Для этого рецепта кабачковой икры возьмите 1 килограмм подготовленных овощей.




В поддоне осталось приличное количество масла. Выложите кусочки кабачков в миску и обжарьте их 10 минут на сильном (!) Огне без крышки, пару раз помешивая за это время.


Не ждите, что кабачки станут золотистыми без панировки (из теста или муки).Ломтики овощей сначала слегка подрумянятся, после чего начнут выделять сок – как и должно быть.


Когда кабачки наполовину приготовятся и станут полупрозрачными, добавьте к ним предварительно обжаренные лук и морковь. Перемешать, накрыть сковороду крышкой и тушить на среднем огне около 15 минут. За это время кабачки еще больше пустят сока и в нем тушатся все овощи. Не забудьте пару раз открыть крышку и все размешать.


Когда кабачки, морковь и лук станут полностью мягкими (они не развалятся, но частично сохранят форму), взбейте содержимое сковороды погружным блендером. В итоге у вас получилась вот такая светло-оранжевая однородная масса. Конечно, если у вас нет погружного блендера, придется все переложить в комбайн и перемолоть в нем. Но в любом случае в этом рецепте не предусмотрено предварительное измельчение сырых продуктов через мясорубку или в кухонном комбайне – мы готовим овощи в виде кусочков, только потом их измельчаем!


Добавьте в овощное пюре 100 грамм высококачественной томатной пасты, соль, сахар и молотый черный перец.Приправьте будущую кабачковую икру, если хотите острого перца … Не забывайте, что вы должны регулировать количество соли и сахара по своему вкусу – у меня есть пропорции, которые лично мне нравятся.


Все перемешать, накрыть сковороду крышкой и тушить кабачковую икру еще 15 минут на среднем огне (ближе к слабому). В процессе тушения икра будет очень сильно плеваться (до потолка!), Поэтому важно накрывать посуду крышкой. Чтобы перемешать массу, снимите кастрюлю с плиты и дайте постоять несколько секунд – только потом снимите крышку.В конце варки добавляем столовую ложку уксуса и чеснок (свежий пропускаем через пресс). Все перемешать и нагреть кабачковую икру под крышкой 5 минут.


Кабачки – не самый популярный овощ. Он водянистый и безвкусный. Конечно, рецептов ее приготовления много, и блюда получаются вкусными, но самая известная и всеми любимая икра – это икра. Приготовление кабачковой икры не займет у вас много времени, а уже готовая домашняя кабачковая икра никого не оставит равнодушным.При такой популярности блюда приготовить кабачковую икру совсем несложно.

Чтобы приготовить действительно вкусное блюдо, следует ознакомиться с общими рекомендациями по выбору овощей и приготовлению кабачковой икры в домашних условиях. Тогда силы и время не потратятся зря:

Классический вариант по ГОСТ

Это самый надежный и проверенный временем способ приготовления вкусной кабачковой икры. Блюдо, приготовленное по этому рецепту, можно сразу съесть или приготовить на зиму:

Икру можно есть сразу или убрать на хранение.

Еврейская икра

Икра получается очень вкусной, но готовится быстро и легко. Тем, кто предпочитает в готовом блюде небольшие кусочки овощей, можно посоветовать их мелко нарезать в процессе приготовления. Любителям однородной массы или когда нет времени долго возиться, можно приготовить кабачковую икру в домашних условиях, используя крупную терку.

Лучше брать чугунную посуду. Подойдет глубокая сковорода или казан.

Вам понадобится 600 г молодых кабачков, две маленькие луковицы, 1 морковь и 500-600 г помидоров.А также растительное масло, петрушка, соль и черный молотый перец.

Вымойте и очистите овощи, кроме кабачков. Обварить помидоры кипятком и снять кожицу. Порезать все овощи ножом или теркой .

  1. Положите цукини в сухую посуду и немного посолите, чтобы они давали лучший сок. Поставить на средний огонь и тушить, пока почти вся влага не испарится.
  2. Добавьте морковь, лук и масло (50 мл). Перемешайте деревянной лопаткой и тушите еще 20 минут.
  3. Теперь очередь помидоров. Добавьте их к остальным овощам. Добавить соль и перец по вкусу. И тушить 15-20 минут.
  4. В конце приготовления добавить мелко нарезанную петрушку. Смешивание.

Еврейская икра хороша как в теплой, так и в холодной воде. Его можно намазать на хлеб или как гарнир к мясу. Также это прекрасное дополнение к жареному картофелю или картофельному пюре.

Рецепт «Оближи пальцы»

Идеально подходит для ленивых хозяек или тех, кто занят и не может долго стоять у плиты.Однако икра все равно очень вкусная. Лучше брать посуду из чугуна с толстыми высокими стенками. Способ приготовления:

Икра кабачков готова. Приготовить его очень просто, но получается очень вкусно.

Кабачки с майонезом

Этот вариант приготовления содержит необычный ингредиент, который сделает блюдо мягче и насыщеннее на вкус. Лучше брать жирный майонез, например прованский 67%.

Продукты:

Когда все продукты будут на столе, можно приступать к приготовлению.Приправы должны быть все, что указаны в составе. Количество по вкусу. Способ приготовления:

  1. Сначала очистите цукини, морковь и лук. Измельчите блендером или мясорубкой отдельно друг от друга.
  2. Разогрейте блюдо для икры на сильном огне и добавьте масло. Сначала положить лук и обжарить до светло-золотистой корочки. Затем морковь и тоже слегка обжарить.
  3. Добавить кабачки, перемешать. Добавьте специи и соль. Тушить на слабом огне 1 час, периодически помешивая.
  4. Икра практически готова. Теперь можно смешать его с майонезом, сахаром и уксусом. Варить еще минут 15.

Как готовить в мультиварке

Мультиварка может заменить несколько приборов на кухне. Она умеет готовить, жарить, запекать. Готовить в нем икру легко и просто:

Икра кабачков в мультиварке готова без лишних проблем.

Польза и вред

Польза и вред кабачковой икры для организма давно изучены и известны диетологам и врачам.Но до сих пор споры по этому поводу ведутся довольно активно.

Выгода:

  • Несмотря на термическую обработку в овощном блюде, остается много витаминов и активных веществ;
  • полезен тем, что содержит клетчатку, углеводы и жиры, что способствует быстрому насыщению;
  • в нем очень мало углеводов – всего 70-100 ккал на 100 г;
  • Икра кабачковая очень вкусная.

Вред из-за повышенной кислотности продукта из-за наличия в нем томатной пасты.

Это может отрицательно сказаться на пациентах с гастритом или язвой желудка. Высокое содержание калия будет откладываться в мочевом пузыре в виде камней.

Но наибольшую опасность представляют банки, подготовленные к использованию в будущем с нарушением технологии. У них может развиться бацилла ботулинического токсина. А это чревато большими неприятностями со здоровьем и даже смертью. Поэтому все подозрительные банки следует без сожаления выбрасывать.

Икра кабачков по праву можно отнести к категории низкокалорийных, вкусных и полезных продуктов, легко усваиваемых человеческим организмом.Чаще всего это блюдо можно встретить на столах летом, но с появлением многочисленных рецептов консервирования блюда стало возможным радовать себя любимым вкусом и ароматом зимой.

Кабачковая икра чрезвычайно полезна благодаря уникальности состава основного продукта, который наделен множеством витаминов и микроэлементов.

Как приготовить кабачковую икру? Вариантов приготовления этой вкусной еды много, но в каждом кабачке есть главный ингредиент.Вкус икры кабачков во многом зависит от того, насколько правильно подобраны ингредиенты и соблюдены все правила приготовления.

В первую очередь стоит обратить внимание на кабачки. Итак, рекомендуется отдавать предпочтение кабачкам, длина которых не превышает 20 см. Также нужно обратить внимание на кожуру, она должна быть тонкой. В этом случае цуккини очищать не нужно. При отсутствии молодых кабачков можно использовать и спелые, но в этом случае важно позаботиться об их кожуре и семенах.

После тщательного ополаскивания кабачки необходимо измельчить, посолить и поставить в холодильник на 15 минут. Это необходимо для удаления с изделия излишков влаги. По истечении указанного времени начнет выделяться сок, от которого следует избавиться, отжав измельченные кабачки.

Вкус блюда также зависит от того, какие второстепенные ингредиенты были использованы для этой цели. Так, можно будет наделить кабачковую икру неповторимым вкусом, отдав предпочтение луку, горькому красному перцу и чесноку.

Любителям более мягкого и сладкого вкуса стоит обратить внимание на любимые травы и приправы. Опытные кулинары рекомендуют использовать для этой цели петрушку, кинзу, имбирь.

Как уже было сказано, существует множество рецептов приготовления кабачковой икры, но один из них считается классическим и чаще выбирается для приготовления в домашних условиях.

В первую очередь следует позаботиться о приготовлении необходимых продуктов. Для приготовления блюда классическим способом понадобится:

  • кабачки – 3 кг;
  • моркови – 1 кг;
  • репчатый лук – 1 кг;
  • томатная паста – 2 ст.ложки;
  • соль – 1,5 ст. ложки;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • кислота лимонная – 1 ч.
  • масло растительное.

Приготовление кабачковой икры не займет много времени. Итак, для начала следует выбрать кабачки, руководствуясь полезными советами, изложенными выше. Если есть возможность использовать только спелые продукты, не отчаивайтесь. Блюдо получится менее сочным, но необходимый вкус останется прежним.

Вымытые и очищенные кабачки (если речь идет об овощах с толстой кожицей) нарезать кольцами, которые нужно обжарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла.Важно следить за тем, чтобы кусочки готовились равномерно, переворачивая их во время приготовления.


Следующий шаг – отдельно обжарить лук и морковь. Лук необходимо нарезать полукольцами, а для нарезки моркови использовать крупную терку … Обжарить ингредиенты на медленном огне, периодически помешивая, пока они не подрумянятся. После этого рекомендуется переложить смесь в отдельную емкость для последующего охлаждения.

Для выполнения следующих действий вам понадобится кухонный комбайн, а вот обычная мясорубка, которая наверняка есть на кухне у каждой хозяйки, справится с поставленными задачами.

Используйте кухонный комбайн или мясорубку, чтобы нарезать жареные кабачки и жареный лук с морковью. Полученную кашицу нужно переложить на подготовленную сковороду.

Следующий этап – заключительный. После добавления в кашицу из кабачков соли, сахара, томатной пасты и лимонной кислоты, а также тщательного перемешивания этих ингредиентов поставить емкость на слабый огонь и после закипания тушить смесь 15 минут.

Этот рецепт и способ приготовления считается классическим, но при желании можно добавить свои любимые травы или чеснок.А вот томатную пасту, если ее нет в наличии, можно заменить свежими помидорами.

Приготовленное блюдо можно подавать на стол, украсив зеленью. Кстати, этот рецепт тоже рекомендуется, если нужно сохранить икру на зиму. Икра кабачков должна быть помещена в стерилизованные стеклянные банки, закатана специальным ключом, перевернута и накрыта одеялом. После остывания емкости можно перенести в более прохладное место.

Икра кабачков – это не только вкусное, но и полезное блюдо с минимальным набором калорий, поэтому она смело может занять почетное место в ежедневном рационе людей, следящих за своей фигурой и здоровьем.

Икра кабачков – один из распространенных продуктов, заготовленных на зиму. Я помню, что в детстве это была одна из наших любимых еды, и, конечно же, баклажанная икра, потому что, открывая банку, можно намазывать хлеб и выбегать на улицу с куском. Чего нельзя было сделать с другой едой, приготовленной на зиму.

В прошлой статье я обещал, что мы рассмотрим и другие рецепты. Потому что их очень много и вам может понравиться что-то новенькое.Ну смотрите, читайте, готовьте.

Как приготовить кабачковую икру. Рецепты икры на зиму, в домашних условиях

Ниже мы рассмотрим три рецепта приготовления. И вы выбираете тот, который вам больше всего понравился.

Напишите свои комментарии ниже, под статьей. Ваше мнение важно для нас.

Меню:

  1. Икра кабачков на зиму с болгарским перцем

В этом рецепте используется много ингредиентов.Я просто указал, как мы это сделали. Не все скручивают так много кабачковой икры, поэтому, если вы готовите меньше, используйте ингредиенты пропорционально количеству кабачков.

Состав:
  • Кабачки – 3 кг (очищенные и без косточек)
  • Перец сладкий болгарский – 8-10 шт.
  • Сахар – 0,5 стакана
  • Соль крупного помола – 2 ст.ложки
  • Томатная паста – 400 гр.
  • Масло растительное – 400 гр.
  • Чеснок – 100 гр.
  • Уксусная кислота 70% – 1 ст.ложка
  • Перец острый горький – по вкусу
Приготовление:

1.Все овощи моются, чистятся и нарезаются, как нам удобно, на мясорубку.

2. Продеваем нарезанный кабачок через мясорубку.

3. Нарезанный болгарский перец также пропустить через мясорубку. Можно взять перец любого цвета. Мы использовали красный, чтобы икра стала ярче.

4. Прокрутите чеснок сразу после перца.

5. Смешайте все ингредиенты в кастрюле, в которой мы будем их готовить.

7. Влейте полстакана сахара и две столовые ложки соли. Все тщательно перемешать.

8. Поставьте сковороду на плиту на средний огонь, доведите до кипения, периодически помешивая, убавьте огонь до минимума, закройте крышку и варите еще час. Не забывайте время от времени помешивать. Подходите к плите хотя бы каждые 5 минут.

9. Примерно через полчаса снимите крышку и готовьте без крышки, чтобы жидкость испарилась. Также время от времени помешивая.

10. За 5 минут до окончания варки налейте в кастрюлю столовую ложку 70% уксуса. Все хорошо перемешайте и дайте готовиться. Если вы любите острое, можно добавить очень мелко нарезанный острый перец.

Икру складываем в банки, на хранение

11. Когда икра сварится, сразу разливаем по стерилизованным банкам. Поставьте банки либо на что-нибудь деревянное, либо на полотенце. чтобы они не соприкасались с холодной поверхностью стола.

12.Закройте банки стерильными крышками.

13. Накройте банки чем-нибудь теплым, полотенцем, старым одеялом и дайте им полностью остыть. После этого отправляем в кладовку на постоянное хранение.

Вот и все. Наша кабачковая икра готова к зиме.

Икра ароматная, по цвету ближе к красному. Это связано с тем, что мы взяли красный перец и томатную пасту.

Но, конечно, сразу попробуем. Надеюсь, вы оставили немного, чтобы попробовать.

Приятного аппетита!

  1. Икра кабачков как в магазине, рецепт на зиму

Состав:
  • Кабачки (очищенные) – 1 кг.
  • Морковь (очищенная) – 60 г.
  • Репчатый лук (очищенный) – 40 г.
  • Соль – 20 г.
  • Сахар – 10 г.
  • Черный перец – щепотка.
  • Томатная паста (30%) – 100 г.
  • Масло растительное – 50 г.
Добавок по вкусу:
  • Чеснок – пара зубчиков
  • Чеснок сушеный – щепотка
  • Винный уксус – пара ложек
Приготовление:

1.Кабачки вымыть, очистить от кожуры и семян. Разрезать пополам и нарезать полукругами.

2. Налейте в сковороду немного растительного масла, разогрейте и разложите кабачки для жарки. Обжарить до коричневого цвета и выложить на блюдо.

3. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Лук очистить и мелко нарезать. Очищенный чеснок нарезать небольшими дольками. Все это складываем в кастрюлю.

4. Если после жарки кабачков осталось немного масла, не добавляйте его, этого будет достаточно.Если масла не осталось, влейте немного в морковь, лук и чеснок. Обжарить эти овощи до мягкости.

5. Обжаренные кабачки, обжаренную морковь с луком и чесноком положить в блендер и довести до состояния пюре.

Если у вас нет стационарного блендера, вы можете поместить его в глубокую миску и измельчить овощи с помощью ручного блендера. Или перекрутить в мясорубке.

6. При этом стерилизуем предварительно промытую банку и крышку в кипящей воде. Для этого:

на дно большой кастрюли положите полотенце, доску или какую-нибудь тряпку, чтобы банки не соприкасались с дном кастрюли.Ставим банки и заливаем доверху холодной водой. Также наливаем в кастрюлю, горлышко банок холодную воду. Включаем плиту и после того, как вода закипит, даем банкам «вариться» еще 15 минут, если литр, и 20 и больше, если банки больше.

Крышки можно опустить в воду к банкам или прокипятить отдельно 5-7 минут.

Начинаем варить икру

7. Положить икру в кастрюлю и поставить на средний огонь.

8.Добавьте неполную столовую ложку соли – 20 г, а чайную ложку сахара – 10 г, томатную пасту около 3,5 столовых ложек – 100 г.

Вы можете добавить чеснок, если хотите, свежий или сушеный.

9. Доведите смесь до кипения и варите еще 30 минут. Если хотите, чтобы икра загустела, варите еще немного.

10. В конце варки на 5 минут добавить две столовые ложки винного уксуса (по желанию).

11. Разложите горячую икру по стерилизованным банкам.Разложите икру по банкам до крышки.

12. Закройте стерилизованными крышками.

13. Вот такая икра кабачков на зиму, как в магазине, у нас сделали.

Вы можете хранить его в прохладном месте или сразу же съесть, а затем приготовить еще один и положить на хранение.

Приятного аппетита!

  1. Видео – Икра кабачков на зиму

Приятного аппетита!

Икра кабачков по праву может считаться деликатесом.И это отнюдь не потому, что блюдо очень редкое или готовится из заморских, дорогих продуктов. Напротив, икра кабачков – очень распространенный салат, знакомый каждому из нас с детства. Просто это блюдо получается очень вкусным и вкусным.

Те, кто владеют собственной фермой, наверняка выращивают кабачки разных сортов и обязательно делают из них. И, думаю, кабачковая икра в этом списке заготовок занимает не последнее место. В конце концов, вы можете получить столько разных вкусов, используя почти одни и те же продукты, но готовя по разным рецептам.Это то, что я хочу вам предложить.

Если у вас нет собственного огорода, то не беда – кабачки продаются практически везде. Бегите в магазин, запаситесь необходимыми ингредиентами и приступайте к приготовлению икры кабачков на зиму, ведь сейчас самое время, ведь рынок полон свежих овощей, стоимость которых невелика.

Уверяю вас, что даже если вы никогда этого не делали, и вам проще купить готовую икру в магазине, то вы много теряете.Ведь ни один магазинный продукт не сравнится ни по вкусу, ни по качеству с домашним приготовлением. И это касается не только икры, но и всех заготовок в целом.

Это требует желания, немного усилий и терпения. Кроме того, все члены семьи могут участвовать, что делает приготовление пищи проще, быстрее и веселее. По крайней мере, дома это происходит именно так, о чем я уже много раз говорил в предыдущих выпусках. А сегодня встречайте следующие рецепты…

Икра кабачков на зиму через мясорубку – 2 рецепта

Чаще всего кабачковую икру готовят на мясорубке. Никто не станет спорить, что это лучший вариант. Не у всех в хозяйстве есть комбайны, блендеры, мультиварки и т. Д. Но мясорубка есть у всех.

Вот с нее и начнем наш обзор. Ниже представлены 2 совершенно разных рецепта икры кабачков, приготовленных на мясорубке. А потом разберем другие методы.

Простой рецепт икры из кабачков через мясорубку

Этот рецепт, наверное, знает каждый. Это можно назвать классическим рецептом … Насколько я знаю, кабачковую икру в нашей семье готовят еще со времен бабушкиного детства.

Очень простой, но в то же время очень вкусный рецепт, заслуживающий внимания. Взять на вооружение – это проверенный временем метод, зарекомендовавший себя только с лучшей стороны.

Состав:
  • Кабачки – 8 кг.
  • Репчатый лук -1 кг.
  • Морковь – 1 кг.
  • Помидоры – 1 кг.
  • Масло растительное – 250 мл.
  • Томатный соус (или паста) – 250 мл.
  • Соль по вкусу
Приготовление:
  1. Для начала нам нужно подготовить все овощи, то есть промыть и очистить их.
  2. Очищенные кабачки нарезать небольшими кубиками или кубиками. Главное, чтобы их было удобно пропустить через мясорубку.

    Кабачок желательно очистить от семян.Но если плоды молодые и не крупные, то семена можно оставить.

  3. Продеваем кабачки через мясорубку. Чтобы слить лишний сок, можно сразу подставить дуршлаг. Таким образом, процесс приготовления займет у вас меньше времени, так как вам не придется долго выпаривать всю жидкость.
  4. С помидорами и морковью поступаем так же, как с кабачками. Чистим и пропускаем через мясорубку.
  5. А вот с луком немного иначе.Есть 2 варианта. Его можно просто измельчить на мясорубке, как и другие овощи. А можно нарезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде на растительном масле до золотистого цвета.
    Выбор за вами. Лично мне нравится, когда в готовой икре чувствуется лук. А многим, наоборот, не нравится, когда что-то «хрустит» у них зубами. Выбор за вами.
    В любом случае дальнейшие манипуляции будут одинаковыми для обоих вариантов.
  6. Теперь перемешиваем наши овощи в глубокой емкости и хорошо перемешиваем.
  7. Добавьте томатную пасту, масло и соль.

    По желанию можно добавить молотый черный перец и сахар.

  8. Еще раз перемешать и отправить на огонь тушиться.
  9. Доведите до кипения и тушите на медленном огне, пока вся жидкость не испарится, а икра не станет ярко-оранжевой.
  10. При желании можно добавить свежий укроп и петрушку за 10-15 минут до полной готовности.
  11. После того, как вы добьетесь необходимой согласованности, вы можете приступить к сохранению.
  12. Готовую кабачковую икру выкладываем по стерилизованным банкам, кипятя и не снимая с плиты.

    Можно перестраховаться и дополнительно простерилизовать банки с икрой. Банки 0,5 л стерилизуем 10 минут, банки 1 л – 20 минут. Но мы никогда этого не делаем. Икра уже отлично хранится и ни разу не открывалась.

  13. Сразу закатываем, переворачиваем банки вверх дном и оставляем остывать, накрыв их чем-нибудь теплым (одеялом, покрывалом и т. Д.)).

Икра вкусных кабачков готова к хранению с последующим употреблением. Готовьте не только на зиму, но и на каждый день. Это не сложно и очень вкусно. Приятного аппетита!

Икра кабачков на зиму с томатной пастой и майонезом

Получается не менее вкусная икра, с наименьшим количеством ингредиентов, в отличие от предыдущего рецепта. Мы полностью все простим. Овощи тоже пропустим через мясорубку, а из продуктов оставим только кабачки и лук.

Эту икру по праву можно назвать кабачковой, ведь в ее составе нет ничего лишнего. Возможно – майонез и томатная паста, которые своим присутствием только подчеркнут вкус готового блюда.

Состав:
  • Кабачки – 3 кг.
  • Репчатый лук – 0,5 кг.
  • Майонез – 250 гр.
  • Томатная паста – 300 гр.
  • Масло подсолнечное – 100 гр.
  • Сахар – 100 гр.
  • Перец красный молотый – 0.5 чайных ложек
  • Соль – 2 столовые ложки
Приготовление:
  1. Кабачки промываем под проточной водой и протираем бумажным полотенцем.
  2. Если плоды большие, разрежьте их пополам и снимите кожуру. Обязательно очистите все семена.
  3. Нарежьте очищенные кабачки на мелкие кусочки по размеру мясорубки.
  4. Лук очистить, хорошо вымыть и нарезать небольшими кусочками.
  5. Через мясорубку (самую маленькую) перекручиваем сначала кабачки, а затем лук.

  6. В полученную массу добавить майонез и перемешать.
  7. Влить туда томатную пасту и масло. Хорошо перемешайте до однородной массы.
  8. Кастрюлю (а лучше чугунный казан) ставим на огонь, накрываем крышкой и доводим до кипения, периодически помешивая.

    Если у вас в хозяйстве есть казан, то советую готовить в нем. Вообще казан – блюдо универсальное. В нем можно приготовить все, что угодно. А главное, в казане готовить удобнее и готовая еда вкуснее.

  9. После закипания кабачковой икры нужно убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить около 1 часа.

    Не забывайте время от времени помешивать икру, каждые 10-15 минут, чтобы она не подгорела.

  10. В это время, пока икра тушится, вы можете простерилизовать банки и крышки (если вы этого не делали ранее).
  11. Через 1 час тушения добавить в икру сахар, перец и соль. Перемешать и тушить еще 1 час.
  12. Готовую икру снимаем с плиты и складываем в стерильные банки, которые тут же закатываем специальным ключом.
  13. Банки переворачиваем и отправляем под шубу до полного остывания.
  14. Эту кабачковую икру можно хранить как в квартире, так и в подвале или подвале.

В итоге из 3 килограммов кабачков получилось 4 литра кабачковой икры. На мой взгляд, неплохо. Как вам такой рецепт приготовления?

Икра кабачков в магазине – лучший рецепт просто пальчики оближешь

Посвящается любителям магазинной кабачковой икры… Сейчас столько разных компаний производят все эти консервы, что они просто завораживают. Не осталась в стороне и кабачковая икра. Поскольку у каждой компании свой рецепт, соответственно, вкус у всех производителей разный.

Так что вам не нужно думать, что это универсальный рецепт, который даст вам именно то, что вы хотите. Имеется в виду вкус магазинной икры, которую производили в советское время. Не знаю, насколько это правда, но многие пожилые люди отзываются об этом рецепте именно так.

А если вы очень любите магазинную икру советских времен, то рецепт, представленный ниже, именно то, что вам нужно. Давай попробуем?

Состав:
  • Кабачки – 1 кг.
  • Морковь – 0,5 кг.
  • Репчатый лук – 0,5 кг.
  • Томатная паста – 70 гр.
  • Стручковый перец острый – 1 шт.
  • Соль – 1 столовая ложка
  • Сахар – 2 столовые ложки
  • Уксус 9% – 100 мл.
  • Масло подсолнечное – 100 гр.
Приготовление:

Вы готовили по этому рецепту? На ваш взгляд, она хоть отдаленно похожа на икру, купленную в магазине? Напишите в комментариях, что вы думаете по этому поводу.

Икра кабачков как в детстве – видео рецепт

А теперь посмотрим видео-рецепт приготовления кабачковой икры, как ее готовили наши бабушки. То есть рецепт из детства.

Икра кабачков на зиму приготовленная в мультиварке

С мясорубкой разобрались, теперь черед современной техники. Имея на кухне мультиварку, мы значительно упрощаем себе процесс приготовления. В этом полезном изобретении можно приготовить практически все, что угодно.Так почему бы не приготовить кабачковую икру на зиму?

Состав:
Подготовка:
  1. Лук нарезать кубиками среднего размера.

    Чеснок мелко порубить.
  2. В чашу мультиварки налить масло и положить туда измельченный лук и чеснок.
  3. Закрываем крышку и ставим на режим «Жарка».

    Икра из кабачков приготовлена ​​в мультиварке Redmond. Поэтому режимы приготовления могут отличаться как по названию, так и по времени приготовления, в зависимости от производителя и модели оборудования.Поэтому желательно прочитать инструкцию к своей мультиварке.

  4. Пока идет процесс жарки, нам нужно очистить и натереть морковь на средней терке.
  5. Через 5 минут откройте крышку, перемешайте и добавьте тертую морковь. Жарить еще 5 минут.
  6. В это время нарезаем наши кабачки кубиками.
  7. Отправляем кабачки к моркови с луком и перемешиваем. Закройте крышку и продолжайте жарить.
  8. В это время нарежьте помидоры и болгарский перец небольшими квадратиками.
  9. Добавьте их к овощам в мультиварке. Посолить по вкусу и добавить 1-2 ч. сахар и еще раз перемешать.
  10. Закройте крышку и установите режим «Выпечка» на 1 час.
  11. Через час открываем мультиварку и измельчаем наши овощи погружным блендером до пюре.
  12. Готовую кабачковую икру складываем в стерильные банки и закатываем стерильными крышками.

Все легко и просто. Я «выбросила» все необходимые ингредиенты, выставила нужный режим и занялась прочим.Мультиварка сама приготовит, выключится и оповестит вас сигналом готовности. Самое главное, чтобы от этого не менялись ни вкусовые качества, ни полезные свойства. И это очень важно. Так что готовим с легкостью.

Лучший рецепт икры из кабачков с помидорами на зиму

Еще одно видео предлагается для просмотра.

Это последнее, что я хотел вам показать в этом выпуске. Думаю, что из предложенных выше 6 рецептов и способов приготовления кабачковой икры каждый читатель выберет для себя хотя бы 1 рецепт.И эта мысль меня очень радует))) Итак, я не зря старался. Очень надеюсь, что это так …

На сегодня все, дорогие друзья. Надеюсь, статья вам понравилась своим содержанием и оформлением. Если да, покажите его друзьям в социальных сетях и оставьте комментарии. До скорого. Пока!

Facebook

Твиттер

В контакте с

Google+

Мода

Кабачковая икра на зиму: томатная паста, майонез – работа по дому

2021

Зимние заготовки очень популярны.Они позволяют разнообразить свой рацион в зимний месяц, не отказываться от любимой еды и сэкономить на еде. Рецепт, который вам нравится, приготовьте быстро. Все hou ewive know h

Содержимое

Зимние заготовки очень популярны. Они позволяют разнообразить рацион в зимние месяцы, не отказываться от любимых продуктов и сэкономить на еде. Любимые рецепты быстро распространяются. Как приготовить кабачковую икру умеют все хозяйки, но вариант с майонезом и томатной пастой стал известен не так давно.

Популярность кабачковой икры на зиму не снижается уже много лет, а с добавлением майонеза этот вид приготовления очень напоминает магазинную икру. Подходит как для консервирования, так и для быстрого приготовления.

Некоторые хозяйки опасаются использовать майонез при консервировании. Для кабачковой икры лучше всего взять приготовление майонеза в свои руки. Тогда вы будете уверены в качестве входящих в состав компонентов. Но если такой возможности нет, то вариант с покупным соусом перепробовали многие и он достаточно надежен.Икра кабачков с майонезом получается вкусной, ароматной и хорошо хранящейся.

Важный! Если хранить баночки в холодильнике без стерилизации, то максимальный срок – 45 дней.

Икра кабачков без майонеза имеет меньшую калорийность, чем вариант с его добавлением. Но майонез придает привычному блюду необычный пикантный вкус.

Необходимые компоненты для приготовления заготовки

Название блюда говорит о том, что основным ингредиентом является кабачок.Кроме них в рецепт входит кабачковая икра на зиму – томатная паста, майонез, специи, чеснок и овощи. На фото показаны основные комплектующие.

Для приготовления нежной икры необходимо приготовить:

  1. Кабачок. После снятия кожуры кабачки должны весить 3 кг.
  2. Томатная паста – 250 г. Если есть возможность заменить пасту сочными помидорами, то рецепт кабачковой икры с майонезом от этого только выиграет.Следует отметить, что блюдо с помидорами тушится дольше, чем с томатной пастой, потому что жидкости придется выпарить больше.
  3. Лук репчатый – 0,5 кг.
  4. Сахар – 4 ст.
  5. Майонез – 250 г. Рекомендуется употреблять жирное.
  6. Соль – 1,5 ст.
  7. Перец черный молотый – 0,5 чайной ложки. Также можно добавить в блюдо другие любимые специи – карри, перец, куркуму или сушеный базилик. Подсчитайте количество на свой вкус.
  8. Масло растительное нерафинированное – 150 мл.
  9. Лавровый лист – 3 шт., Возьмите большой, чтобы его было легче снять с посуды перед скатыванием банок.
  10. Чеснок – 4 зубчика. Пряность придает аромат и пикантность готовому блюду. Если вы не любите чеснок, вы можете исключить его из списка. Икра все равно будет очень вкусной и нежной.
  11. Уксус желательно 9% – 2 столовые ложки.

Некоторые рецепты майонеза из кабачков содержат еще один ингредиент – морковь. Если включить его в список ингредиентов, он добавит сладости и разнообразит овощной вкус блюда.

Процесс приготовления икры кабачков с майонезом

Для начала подготовим все овощные компоненты:

  1. Кабачок очистить и нарезать соломкой. Чтобы готовая кабачковая икра с майонезом была на зиму нежной, необходимо брать молодые овощи с недозрелыми семенами. Если такой возможности нет, то осторожно снимите кожицу с плода и удалите все косточки.
  2. Очистите лук и разрежьте на 2 или 4 части, в зависимости от размера лука.
  3. Очистить морковь (если вы решили добавить ее в рецепт).

Теперь есть несколько вариантов, как приготовить икру. Популярные рецепты содержат разные способы обработки овощей.

Самый простой – пропустить все ингредиенты через мясорубку. Сначала в посуду, в которой будет вариться икра, налить подсолнечное масло, и переложить в нее овощную массу. Добавить майонез и томатную пасту, все хорошо перемешать и варить 1 час. Этот метод требует постоянного внимания и присутствия.Регулярно помешивайте нарезанные овощи, чтобы икра не подгорела. Чем ближе процесс закончится, тем чаще придется это делать.

Через час после начала тушения овощей добавить специи, лавровый лист, измельченный чеснок, соль и сахар. Продолжаем варить икру еще час. По окончании варки влейте уксус, снимите с кабачковой икры лавровый лист и разложите по стерильным банкам. Закатываем крышки (тоже стерилизованные), банки переворачиваем, заворачиваем. После остывания поместите банки на хранение в темное прохладное место.На фото – достойный результат.

Икра кабачков с томатной пастой на зиму можно приготовить немного иначе.

Во втором варианте лук и кабачки нарезаются мелкими кубиками, а морковь натирается на терке. Сначала жарят лук, он придаст маслу изумительный аромат, затем в этом масле обжаривают кабачки и морковь. Все овощи выложить в одну кастрюлю, положить томатную пасту и майонез, перемешать и тушить 1 час.

Следующий шаг – добавить все специи, соль, сахар, лавровый лист и снова тушить смесь в течение часа.За 10 минут до готовности блюда измельчите чеснок и добавьте его в сковороду с икрой. Теперь лавровый лист убирается и готовая ароматная икра из кабачков помещается в стерилизованные банки. Закатать и накрыть теплым одеялом, чтобы смесь остывала медленнее. При таком способе приготовления некоторые хозяйки рекомендуют измельчать смесь, когда овощи станут мягкими. В этом случае заготовка получается однородной и нежной.

Важно! Выполняйте шлифовку очень осторожно, чтобы не обжечься.

Рекомендации хозяйкам

Основные рецепты блюда основаны на добавлении томатной пасты, но в летнем варианте хорошо заменить этот компонент спелыми помидорами. Сочные мясистые «сливки» сделают закуску очень вкусной. Состав компонентов оставляем прежним, но вместо томатной пасты берем свежие помидоры. К летней кабачьей икре нам нужно добавить помидор, поэтому заливаем их горячей водой, снимаем кожуру и перекручиваем на мясорубке.На выходе нам нужно получить помидоры в количестве 25% от общего объема смеси.

Тушим такую ​​икру до полного испарения жидкости. Главное, чтобы помидоры были насыщенного цвета и плотной консистенции. На приготовление уходит более 2 часов, поэтому выделите время заранее. Чеснок для этого варианта не обязателен, но если вы хотите более пикантного вкуса, то без него не обойтись.

В процессе варки икра уваривается пополам. Это необходимо учитывать при расчете количества закусок на выходе и подготовке банок.

При добавлении майонеза смесь светлеет. Не волнуйтесь, к концу варки потемнеет.

Если вы заменили томатную пасту соусом или помидорами, следите за количеством соли. Отрегулируйте по своему вкусу.

Перечисленные рецепты закусок из кабачков с майонезом легко приготовить в мультиварке. В этом случае важно одинаково измельчить все овощи. Подойдет обычная мясорубка или блендер. В мультиварку кладут овощи, добавляют масло, соль, перец и включают режим «Тушение» на 1 час.Через 30 минут добавить чеснок и томатную пасту, закончить готовку. Рецепт на зиму готовится 2 часа.

Домашние заготовки пригодятся всегда. Если продукция выращивается на собственном участке, то польза от такой икры заметно возрастает.

Creamy Roasted Butternut Squash Soup – Old Plank Farm

Ингредиенты
  • 3 фунта ореховой тыквы (нарезать 1-дюймовыми кубиками – около 8 чашек)

  • 3 столовые ложки оливкового масла, разделенные на

  • 1 средний лук, нарезанный кубиками

  • 3 измельченных зубчика чеснока

  • 2 чайные ложки тертого имбиря

  • 1 чайная ложка молотого тмина

  • 1/2 чайной ложки молотой корицы

  • 9 ложек молотого 1/4 мускатный орех

  • 1/4 чайной ложки молотого гвоздики

  • Щепотка кайенского перца

  • 1 банка кокосового молока (14 унций или 400 мл)

  • 1 стакан овощного бульона, при необходимости еще больше

  • 1 яблоко Гренни Смит, очищенное и нарезанное кубиками

  • 1/2 чайной ложки соли, плюс еще по вкусу

Инструкции 908 40
  1. Разогрейте духовку до 400 ° F и застелите пару противней пергаментной бумагой.

  2. Положите ореховую тыкву в большую миску и сбрызните ее 2 столовыми ложками оливкового масла. Перемешайте или перемешайте тыкву руками, чтобы равномерно покрыть ее маслом.

  3. Разложите тыкву на противне. Поместите их в духовку и запекайте кабачки от 30 до 35 минут, пока они не станут мягкими.

  4. Пока кабачки запекаются, начинайте суп. Смажьте дно большой кастрюли оставшейся столовой ложкой масла и поставьте на средний огонь.

  5. Когда масло станет горячим, добавьте лук. Готовьте лук, периодически помешивая, около 5 минут, пока он не станет мягким и полупрозрачным.

  6. Добавьте чеснок, имбирь, тмин, корицу, мускатный орех, гвоздику и кайенский перец. Варить все примерно минуту, пока чеснок не станет очень ароматным.

  7. Добавьте кокосовое молоко и яблоко. Увеличьте огонь и дайте жидкости закипеть.

  8. Уменьшите огонь и дайте всему готовиться на медленном огне около 10 минут, периодически помешивая.

  9. Когда тыква закончится запекаться, добавьте ее в суп вместе с 1 стаканом бульона. Увеличьте огонь, чтобы жидкость закипела.

  10. Убавьте огонь и дайте супу покипеть около 10 минут, периодически помешивая.

  11. Снимите кастрюлю с огня. Смешайте суп с помощью погружного блендера или переливая его порциями в кухонный комбайн или блендер.

  12. Верните суп в кастрюлю и при желании разбавьте его бульоном.При необходимости снова нагрейте.

  13. Приправьте суп 1/2 чайной ложки соли и еще по вкусу. Любые другие приправы скорректируйте по своему вкусу.

  14. Перелить в миски и подавать.

Рецепт от connoisseurusveg

ПРИЁМКА НА БОРШТ НА ЗИМУ В МЕДЛЕННОЙ ПОВРЕЖДЕНИИ – ДОМАШНИЕ

Чтобы быстро приготовить борч зимой, достаточно сделать заготовку в виде лепешки из уммера.Ингредиенты могут быть разными, а также способ приготовления. В современном доме часто используется мультиварка A

Содержание:

Чтобы быстро приготовить борщ зимой, достаточно сделать заготовку в виде заправки от лета. Ингредиенты меняются, как и методы приготовления. Современные хозяйки часто используют мультиварку в качестве помощника на кухне. Заправка для борща на зиму в мультиварке готовится из большого количества различных ингредиентов, а по вкусу ничем не отличается от стандартной закатки.

Правила приготовления борща на зиму в мультиварке

Во-первых, в большинстве рецептов не используется уксус. Поэтому приготовление с помощью кухонного помощника придется по душе хозяйкам, не желающим добавлять в свои заготовки уксус. Важно правильно подобрать ингредиенты. Свекла должна быть мелкой и бордовой. Он лучше сохранит цвет и придаст борщу желаемый оттенок.

Все ингредиенты следует тщательно промыть и удалить все испорченные участки.Если на овоще осталось небольшое пятно плесени, выбросьте его, так как споры уже разошлись по продукту и заправка испортится.

Борщ на зиму в мультиварке: рецепт со свеклой и помидорами

Классический рецепт без лишних ингредиентов. Здесь самое главное – помидоры и свекла. В результате заправка получается не только насыщенного вкуса, но и красивого бордового цвета.

Ингредиенты для борща на зиму в мультиварке Redmond со свеклой и томатами:

  • помидоры 2 кг;
  • свекла – 1.5 кг;
  • 3 столовые ложки масла растительного;
  • столовая ложка сахара;
  • соль по вкусу хозяйки.

Как видите, никаких сложных и ненужных товаров. Процесс приготовления тоже несложный:

  1. Свеклу очистить и вымыть, затем натереть на терке.
  2. Помидоры ошпарить кипятком и очистить от кожуры.
  3. Помидоры измельчить в пюре.
  4. Налейте масло в таз.
  5. Установить режим «Жарка».
  6. Добавьте туда корнеплод и жарьте 10 минут.
  7. Добавить томатное пюре.
  8. Перемешать и подождать, пока масса закипит.
  9. Закройте кухонный прибор и установите режим «Тушение».
  10. Готовить на этом режиме 1 час 20 минут.
  11. Разлить по банкам, стерилизованным горячим способом, и сразу же закатать.

Заготовка простояет не менее 6 месяцев, и за это время хозяйка не раз успеет приготовить вкусный обед.

Борщ на зиму в мультиварке с морковью и болгарским перцем

В этом рецепте уже много других ингредиентов.Продукты для вкусного рецепта:

  • свекла 1,5 кг;
  • 2 большие луковицы;
  • 2 крупные морковки;
  • 2 болгарских перца;
  • 4 средних помидора;
  • стакан растительного масла;
  • стакан уксуса.

Этого количества ингредиентов хватит, чтобы заполнить всю чашу кухонного прибора.

Алгоритм приготовления:

  1. Овощи, свеклу и натереть на терке.
  2. Смажьте миску маслом, чтобы овощи не подгорели.
  3. Положите все овощи в миску так, чтобы свекла была на дне.
  4. Чаша должна быть полной и без воды.
  5. В режиме «Жарка» овощи обрабатывать при открытой крышке в течение 15 минут.
  6. Затем закройте крышку и еще 15 минут.
  7. Переложить все в другую емкость и измельчить блендером до однородного пюре.
  8. Снова поставить на медленное кипение в течение 15 минут.
  9. Затем вылейте все в кастрюлю и добавьте туда стакан масла и уксуса.
  10. Все довести до кипения и сразу разлить по горячим банкам.

Таким образом получается заготовка консистенции кабачковой икры. Но вы можете обрабатывать посевы любого размера.

Как приготовить борщ с фасолью в мультиварке на зиму

Это рецепт для любителей борща с фасолью. Летом достаточно заранее приготовить заправку из фасоли, а зимой можно приготовить оригинальный и вкусный обед.

Состав:

  • Перец болгарский – 0,5 кг;
  • помидоры 2,5 кг;
  • свекла 0,5 кг;
  • 7 больших ложек уксуса;
  • зерен 1 кг;
  • 2 большие ложки соли;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • Масло растительное – мультистакан.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Оставьте фасоль в воде на 12 часов.
  2. Утром отварите фасоль на слабом огне.
  3. Залить помидоры кипятком.
  4. Перец для удаления семян и мытья.
  5. Нарезать перец соломкой.
  6. Корнеплод натереть на крупной терке.
  7. Поместите в чашку массу из помидоров, болгарского перца и свеклы.
  8. В режиме «Тушение» варить 1,5 часа.
  9. Положите приготовленную фасоль, а также соль и сахар за 15 минут до готовности.
  10. Добавьте масло за 10 минут до окончания процесса.
  11. Через 5 минут влейте уксус.

После сигнала поставить блюдо на горячие емкости и закатать.Все банки переверните и заверните в теплое одеяло.

Рецепт заправки борща в мультиварке на зиму с капустой

Если готовить препарат с капустой, то его можно использовать как полноценный борщ. Достаточно залить бульоном картофель и отварить. Для приготовления борща с капустой необходимо:

  • сладкого перца, свеклы и помидоров по 1 кг;
  • 1 шт. капуста среднего размера;
  • 700 г моркови;
  • 800 г репчатого лука;
  • 100 г масла растительного;
  • соль и сахарный песок по вкусу.

Рецепт создания приятной заправки для борща в мультиварке «Редмонд» с капустой:

  1. Снимите кожицу с помидоров и превратите их в пюре.
  2. Морковь натереть на терке, свеклу нарезать соломкой.
  3. Лук нарезать кубиками.
  4. Нарезать капустные листья небольшими полосками.
  5. Налейте в чашку 2 столовые ложки масла.
  6. Установить режим жарки.
  7. Положите лук и морковь.
  8. Пройдите около 5 минут.
  9. Положить корнеплод и подержать еще 7 минут в режиме жарки.
  10. Добавить томатное пюре и перец, нарезанный соломкой.
  11. Включите режим кипения и готовьте в течение часа.
  12. Добавьте соль и сахар за 15 минут до окончания процесса.
  13. Через 5 минут остатки растительного масла.
  14. Добавить капусту за 7 минут до окончания приготовления.
  15. Промойте и простерилизуйте банки.

После приготовления все содержимое посуды нужно разлить по банкам и сразу же закрыть.

Приготовление заправки для борща в мультиварке на зиму без уксуса

Для тех, кто не любит уксусные приготовления, мультиварка – отличное решение проблемы.Продукты для вкусного рецепта:

  • 6 шт. лук и каждый корнеплод;
  • 2 средних помидора;
  • масло растительное;
  • 3 пучка различной зелени;
  • 6 зубчиков чеснока;
  • перец горошком по желанию.

Алгоритм приготовления:

  1. Включите прибор в программу приготовления.
  2. Лук мелко нарезать и выложить в миску на 5 минут.
  3. Натереть корнеплоды и добавить к луку.
  4. Жарить 15 минут и добавить томатное пюре.
  5. Включить режим «Тушение» на 40 минут.
  6. Через 15 минут добавить измельченную зелень, чеснок и перец горошком.

После звукового сигнала следует поставить АЗС в банки и закатать. Заправку борща на зиму можно делать в любой мультиварке Panasonic или другой фирмы.

Правила хранения заправки для борща, приготовленной в мультиварке

Хранить заправку, как и все консервы, следует в темном прохладном помещении, например, в подвале или погребе.Если нужно хранить его в квартире, то подойдет неотапливаемая кладовая или балкон, если температура не опускается ниже нуля. Важно, чтобы в кладовой не было влаги и плесени на стенах.

Вывод

Заправку для борща на зиму в мультиварке приготовить несложно, и современные хозяйки отдают предпочтение именно этому способу консервирования. Это просто и удобно, а современный кухонный помощник отлично контролирует как температуру, так и время приготовления.Это сохранит много питательных веществ и сделает ваш обед зимой вкусным и ароматным летом.

Продовольственная кабачковая икра на зиму. Кабачковая икра на зиму вкуснейшая, рецепт с фото

Знакома с детства. Обильным летом наши бабушки и мамы всегда готовили по несколько банок этой вкусной закуски. Именно в этих баночках так приятно открывать холодным зимним вечером и вспоминать теплые солнечные дни, ощущая яркий и аппетитный аромат нежных летних овощей.Сегодня мы попробуем разобраться, как приготовить кабачковую икру.

Как и большинство настоящих народных блюд, удивляющих разнообразием рецептов приготовления. Наверное, в каждом доме и в каждой семье хранится свой рецепт этого блюда, проверенный годами. От региона к региону меняются ингредиенты и специи, способ приготовления и нарезки овощей и даже вкус самой кабачковой икры. Неизменной остается только наша любовь к этой нежной и ароматной закуске.

На первый взгляд, в приготовлении кабачковой икры нет ничего сложного.И все же, чтобы приготовить из кабачков по-настоящему вкусную и ароматную закуску, необходимо знать некоторые тонкости и секреты приготовления. Ведь вкус вашего готового блюда зависит от многих факторов. Немаловажную роль играет и правильный выбор кабачков, и подготовка овощей, и способ их нарезки. Набор дополнительных ингредиентов поможет вам приготовить икру кабачков, которая будет полностью соответствовать именно вашим вкусовым предпочтениям. Морковь придаст дополнительную сладость и аромат, лук и чеснок разделят остроту и насыщенность вкуса, сладкий перец внесет свои теплые нотки, а стручок острого перца добавит огня.Пряные травы и любимые специи сделают вашу закуску яркой и увлекательной. А ваша фантазия и опыт всегда позволят вам измениться на свой вкус и усовершенствовать любые, даже самые устоявшиеся рецепты.

Для тех, кто этим летом впервые собирается приготовить эту восхитительную овощную закуску, Culinary Eden собрал и записал самые важные советы и секреты вкупе с проверенными рецептами, которые всегда подскажут, как приготовить кабачковую икру.

1. Для приготовления кабачковой икры вам понадобится глубокая сковорода.Лучше всего подойдет посуда из чугуна или нержавеющей стали. Очень важно, чтобы у вашей сковороды было достаточно толстое дно. Все дело в том, что приготовление икры кабачков чаще всего предполагает длительный процесс тушения овощей, а хорошая сковорода с толстым дном позволит овощной массе равномерно прогреться и убережет ваше блюдо от пригорания. Но лучше вообще отказаться от тонкостенной эмалированной посуды, ведь даже при постоянном помешивании овощи на такой сковороде могут быстро подгореть и полностью испортить вкус закуски.

2. В большинстве рецептов приготовления кабачковой икры предлагается измельчить овощи до состояния пюре. Лучше всего для этого подойдет мясорубка. Чтобы получить особенно гладкую нежную икру, пропустите сырые кабачки через мясорубку с большой ячейкой, а после жарки и тушения снова пропустите всю овощную массу через мясорубку с самой маленькой ячейкой. Неплохо справляется с измельчением овощей и погружным блендером. Тем, кто предпочитает неоднородную консистенцию икры кабачков, можно посоветовать использовать кухонный комбайн, стандартные ножи которого позволят хорошо нарезать овощи, не доводя их до состояния полностью однородного картофельного пюре.

3. Для приготовления икры старайтесь выбирать свежие молодые кабачки длиной не более 15-20 см. Тонкая нежная кожица и мягкие недозрелые семена таких кабачков позволят использовать весь плод целиком, что поможет сэкономить больше витаминов и ценных питательных веществ. Кроме того, чем моложе плоды, тем меньше грубых волокон в их мякоти, а значит, для обработки и размягчения таких кабачков потребуется гораздо меньше времени и усилий. Если по каким-то причинам вам нужно использовать крупные спелые плоды, то обратите особое внимание на очистку таких кабачков.С помощью ножа для чистки овощей очистите кабачки от огрубевшей кожи и удалите твердые семена столовой ложкой.

4. Один из самых важных и трудоемких этапов приготовления икры кабачков – это отваривание сочных кабачков и избавление от лишней влаги. Чтобы сократить время тушения и варки, постарайтесь удалить из еще сырых фруктов лишний сок. Это совсем не сложно. Измельчите кабачки, посолите и оставьте в прохладном месте на 15-20 минут. За это время из ваших овощей будет выделяться сок, который будет только сливаться.Выдавите оставшийся сок руками. Приготовленные таким образом кабачки существенно сократят время термической обработки, требующей от вас повышенного внимания.

5. Чтобы приготовить самую простую кабачковую икру, вам понадобится всего пара кабачков, немного муки и острая зелень. Два небольших кабачка очистить и измельчить. Отжать лишний сок. В глубокой сковороде разогрейте 5 ст. ложки растительного масла. Добавить 1 мелко нарезанную луковицу и обжарить до золотистого цвета. Затем добавьте кабачки, убавьте огонь до среднего, накройте сковороду крышкой и тушите все вместе 10 минут.К готовым кабачкам добавить 1 ст. ложку муки, 3 измельченных зубчика чеснока, соль и перец по вкусу, тщательно перемешайте и тушите еще 3 минуты. В конце варки добавить 3 ст. ложки мелко нарезанного укропа, перемешать, прогреть пару секунд и снять с огня. Икра остудить и подавать с гренками из пшеничного хлеба.

6. А вот традиционную домашнюю кабачковую икру готовить немного сложнее. Очистите девять небольших кабачков, пропустите через мясорубку и отожмите лишний сок.Нагрейте в кастрюле 3 ст. ложки растительного масла, добавьте кабачки и тушите 1 час. Очистите один килограмм помидоров, опуская их на 1 минуту в кипящую воду, мелко нарежьте, переложите во вторую кастрюлю и тушите 1 – 1 ½ часа на слабом огне, в зависимости от сочности. На сковороде разогреть 3 ст. ложки растительного масла и обжарить порциями по 1 кг. мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Когда лук будет готов, добавьте к нему 1 кг. крупно натертую морковь. Тушите вместе лук и морковь еще 5 минут до мягкости.Все овощи соединить, перемешать и снова пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Переложить пюре на сковороду, добавить 1 стакан растительного масла, 10 измельченных зубчиков чеснока, соль и перец по вкусу. Тушите все вместе, часто помешивая, в течение 20 минут. Разложить по банкам и плотно закрыть крышками. Хранить в прохладном месте.

7. Для тех, кто следит за своей фигурой и считает каждую калорию, мы предлагаем рецепт кабачковой икры, которую можно приготовить с минимальным количеством масла. В глубокой кастрюле нагрейте 2 ст.ложки растительного масла или воды, добавить одну мелко нарезанную луковицу и тушить до мягкости. Когда лук станет прозрачным, добавьте 1 нарезанный мелкими кубиками болгарский перец и 3 крупных помидора. Тушить все вместе 10 минут, периодически помешивая. Затем добавить три мелко нарезанных кабачка, перемешать, накрыть сковороду крышкой и тушить овощи 45 минут до мягкости. Подготовленные овощи тщательно измельчить блендером, добавить три измельченных зубчика чеснока, соль и острый перец по вкусу. Яйца потушить еще несколько минут на слабом огне до загустения, снять с огня, разложить по банкам и поставить в холодильник.Подавать, посыпав свежей зеленью и полив небольшим количеством оливкового масла.

8. Овощи в икре измельчать не нужно, пока смузи не станет однородным! Очистить пять помидоров, нарезать небольшими кубиками, залить ½ стакана томатного сока, добавить 1 чайную ложку лимонного сока, перемешать и оставить мариноваться на 10 минут. Очистить и нарезать пять небольших кабачков и два сладких перца небольшими кубиками. В сотейнике разогрейте 1 ст. ложку оливкового масла, добавить одну измельченную луковицу, 4 измельченных зубчика чеснока, 4 ст. ложки воды и тушить все вместе 5 минут до мягкости.Затем добавить перец, помидоры и сок и тушить еще 10 минут. На следующем этапе добавить кабачки, все тщательно перемешать и прогреть 5 минут. Добавьте по вкусу соль, перец и уксус, перемешайте, накройте сковороду и тушите овощи 30 минут, периодически помешивая. Готовую икру довести до желаемой консистенции на медленном огне с открытой крышкой, а затем остудить. Подавать с ржаным хлебом, посыпанным мелко нарезанным базиликом.

9. Икра кабачков из отдельно обжаренных овощей получается очень вкусной.В глубокой сковороде разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла, добавить два мелко нарезанных сладких перца, один маленький острый перец, обжарить до готовности и переложить на сковороду. На свободной сковороде добавьте немного масла и обжарьте в нем три мелко нарезанных луковицы до золотистого цвета. Выложите лук в кастрюлю с перцем. Затем обжарить 1 ½ кг. кабачки нарезать мелкими кубиками и переложить к перцу и луку. Обжарить восемь очищенных помидоров в 1 ст. ложку оливкового масла, добавить 100 гр. томатную пасту, тушить еще 10 минут и переложить на другие овощи.Все овощи тщательно перемешать, добавить 1 чайную ложку семян укропа, 1 ст. ложка зеленого базилика, соль и черный перец по вкусу. Тушите все вместе на слабом огне еще 30-40 минут, часто помешивая. Следите, чтобы овощи не подгорали! По окончании варки под овощным слоем под овощами не должно оставаться сока, только немного масла. Готовую икру разложить по банкам и поставить в холодильник.

10. Любители перекусов могут попробовать приготовить икру из жареных кабачков с перцем чили.Два небольших кабачка очистить, нарезать кубиками, отжать лишний сок и обжарить на растительном масле до румяной корочки. Разогреть в кастрюле 6 ст. ложки растительного масла, добавить две нарезанные луковицы и тушить до прозрачности. Две моркови, два помидора, три сладких перца нарезать мелкими кубиками и добавить в сковороду к луку. Затем добавьте цуккини и два острых перца чили, очищенных и нарезанных тонкими кольцами. Все перемешать, накрыть сковороду и тушить на слабом огне 20 минут, периодически помешивая.Когда овощи будут готовы, добавьте ½ чайной ложки тмина, ½ чайной ложки молотого кориандра, 3 ст. ложки зеленой кинзы, соль по вкусу. Тщательно перемешайте и прогрейте пару минут на слабом огне. В готовую икру добавьте четыре измельченных зубчика чеснока, перемешайте и остудите.

А на страницах «Кулинарного рая» всегда можно найти еще больше советов и рецептов, которые точно расскажут, как приготовить кабачковую икру.

Среди прочих рецептов икры из кабачков со всевозможными добавками и включениями хочу выделить самый простой рецепт кабачковой икры , который еще готовили наши бабушки.По этому рецепту икра острая, слегка сладкая, с приятным, не навязчивым чесночным вкусом и ароматом. Она просто тает во рту. Подойдет икра без добавок в качестве закуски к основному блюду (она отлично дополнит себя мясным блюдам или первым) или намазывается на хлеб.

Для приготовления икры не так много ингредиентов. В этом рецепте своенравие не рекомендуется, так как идеальное сочетание и консистенция получается именно из таких компонентов:

  1. 1.5 кг кабачков;
  2. 2 морковки;
  3. 2 луковицы;
  4. 3-4 зубчика чеснока;
  5. перец черный молотый;
  6. соль;
  7. масло растительное.

Вылечиться от такого блюда вряд ли удастся, поэтому за цифру не стоит переживать. А точнее приготовьте икру из кабачков и наслаждайтесь!

Как приготовить простой рецепт икры из кабачков :

Шаг 1. Кабачки промыть и процедить от лишней влаги.После их нужно натереть на терке, а кожуру (если она грубая и жесткая) – предварительно разрезать и очистить семена.

Шаг 2. Из кабачковой массы руками выдавить излишки сока. А саму массу переложить в кастрюлю (желательно железную или жесть), немного подсолить и поставить на слабый огонь варить полчаса, при этом все время помешивая кабачки.

Шаг 3. Лук очень мелко нарезается. Морковь натирают на терке для моркови.

Шаг 4. Лук сначала обжаривают на растительном масле.Затем к нему добавляется тертая морковь. Через 5 минут томления на сковороде лук с морковью нужно немного подсолить.

Шаг 5. Горячие кабачки нужно протереть (или профильтровать) через сито с мелкими отверстиями, чтобы превратиться в однородную массу и при этом удалить остаточную излишнюю влагу. К обжаренным луку и моркови добавляют массу кабачков и тушат еще 10 минут на среднем огне.

Шаг 6. К овощам добавить измельченный чеснок, молотый черный перец и при необходимости посолить.Икра обжаривается еще 5 минут.

Шаг 7 Простой рецепт икры из кабачков на зиму разложить по стерилизованным банкам и закатать. При приготовлении икры можно использовать «».

Еще кабачковой икры на зиму по несложному рецепту можно приготовить с томатной пастой. Для этого на 1 кг кабачков берется: 1 луковица, 1 морковь, 1 зубчик чеснока, петрушка, укроп, соль, перец, масло растительное для жарки и? томатная паста.

Овощи с икрой моют и очищают от кожуры.Морковь натереть на терке. Лук нарезаем кольцами. Кабачки – небольшими кубиками. После кабачков их обжаривают в масле и выкладывают на тарелку. Следующий лук обжаривается и тоже кладется отдельно. В сковороду добавляется масло и обжаривается морковь. Лук, морковь и кабачки смешиваем, измельчаем в блендере. Овощную массу перекладываем в сотейник или тушку и тушим 40 минут при закрытой крышке. Практически в готовое блюдо добавляют сахар-соль, перец, чеснок и томатную пасту. В самом конце – рубленая зелень.

Икра кабачков по праву может считаться деликатесом. И это не потому, что блюдо очень редкое, или приготовлено из заморских дорогих продуктов. Напротив, икра из кабачков – очень распространенный салат, знакомый каждому из нас с детства. Просто блюдо очень вкусное, вкусное.

Те, кто ведет домашнее хозяйство, скорее всего, будут выращивать кабачки разных сортов, и обязательно сделают из них. И, думаю, икра кабачков в этом списке препаратов занимает не последнее место.Ведь можно получить столько разных вкусов, используя практически одни и те же продукты, но готовя по разным рецептам. Это именно то, что я хочу вам предложить.

Если у вас нет собственного огорода, то не беда – кабачки продаются практически везде. Бегите в магазин, запаситесь необходимыми ингредиентами и приступайте к приготовлению икры из кабачков на зиму, ведь сейчас самое время, ведь рынок полон свежих овощей, стоимость которых невысока.

Уверяю вас, что даже если вы никогда этим не занимались, и вам проще купить уже готовую икру в магазине, то вы многое теряете.Ведь ни одна витрина не сравнится с заготовкой, приготовленной в домашних условиях, и по вкусу, и по качеству. И это касается не только икры, но и всех препаратов в целом.

Это требует желания, немного усилий и терпения. Кроме того, в процессе могут участвовать все члены семьи, что сделает приготовление пищи проще, быстрее и веселее. По крайней мере, у нас дома именно это и происходит, о чем я уже много раз говорил в предыдущих выпусках. А сегодня встречайте следующие рецепты…

Икра кабачков на зиму через мясорубку – 2 рецепта

Самый распространенный способ приготовления кабачковой икры – приготовление на мясорубке. Никто не станет спорить, что это лучший вариант. Не у всех в хозяйстве есть комбайны, блендеры, мультиварки и т. Д. Но мясорубка есть у всех.

Именно с нее мы начнем наш обзор. Ниже представлены 2 совершенно разных рецепта кабачковой икры, приготовленной на мясорубке. А уже дальше разберем остальные методы.

Простой рецепт икры из кабачков через мясорубку

Этот рецепт известен всем. Его можно назвать классическим рецептом. Насколько мне известно, в нашей семье икра кабачков готовится по ней еще с детства моей бабушки.

Очень простой, но в то же время очень вкусный рецепт, заслуживающий внимания. Берись за оружие – это проверенный временем метод, зарекомендовавший себя только с лучшей стороны.

Состав:
  • Кабачки – 8 кг.
  • Репчатый лук -1 кг.
  • Морковь – 1 кг.
  • Помидоры – 1 кг.
  • Масло растительное – 250 мл.
  • Томатный соус (или паста) – 250 мл.
  • Соль по вкусу
Готовка:
  1. Для начала нам нужно подготовить все овощи, то есть промыть их и очистить от кожуры.
  2. Очищенные кабачки нарезать небольшими кубиками или кубиками. Главное, чтобы их было удобно пропустить через мясорубку.

    Кабачок желательно очистить от семян.Но если плоды молодые и не крупные, то семена можно оставить.

  3. Пропустить кабачки через мясорубку. Чтобы слить лишний сок, можно сразу подставить дуршлаг. Таким образом, процесс приготовления займет меньше времени, так как вам не придется долго выпаривать всю жидкость.
  4. С помидорами и морковью поступаем так же, как с кабачками. Чистим и пропускаем через мясорубку.
  5. А вот с луком немного иначе.Есть 2 варианта. Можно просто нарезать на мясорубке, как и другие овощи. А можно нарезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде на растительном масле до золотистого цвета.

    Выбирайте вас. Лично мне нравится, когда в готовой икре чувствуешь лук. А многим, наоборот, не нравится, когда что-то «хрустит» у них зубами. Выбор остается за вами.
    В любом случае дальнейшие манипуляции будут одинаковыми для обоих вариантов.
  6. Теперь смешайте наши овощи в глубокой емкости и хорошо перемешайте.
  7. Добавьте томатную пасту, масло и соль.

    По желанию можно добавить молотый черный перец и сахар.

  8. Еще раз перемешать и отправить на огонь тушиться.
  9. Доведите до кипения и тушите на медленном огне, пока вся жидкость не испарится, а икра не станет ярко-оранжевой.
  10. По желанию можно добавить свежую зелень укропа и петрушки на 10-15 минут до полной готовности.
  11. После того, как вы добились нужной консистенции, можно переходить к консервации.
  12. Готовую кабачковую икру выкладываем по стерилизованным банкам, в кипящем виде и не снимая с плиты.

    Можно перестраховаться и дополнительно простерилизовать банки с икрой. Банки 0,5 л стерилизуем 10 минут, банки 1 л 20 минут. Но мы никогда этого не делаем. Икра уже замечательно хранится и никогда не открывается.

  13. Сразу закатать, перевернуть банки вверх дном и дать остыть, накрыв чем-нибудь теплым (одеялом, покрывалом и т. Д.)).

Вкусная икра из кабачков готова к хранению с последующим употреблением. Готовьте не только на зиму, но и на каждый день. Ведь это не сложно и очень вкусно. Приятного аппетита!

Зимняя тыква с томатной пастой и майонезом

Получается не менее вкусная икра, с наименьшим количеством ингредиентов, в отличие от предыдущего рецепта. Мы все простим. Овощи тоже пропустим через мясорубку, а из продуктов оставим только кабачки и лук.

Эту икру по праву можно назвать кабачковой, ведь в ее составе нет ничего лишнего. Разве что – майонез и томатная паста, которые своим присутствием только подчеркнут вкус готового блюда.

Состав:
  • Кабачки – 3 кг.
  • Лук репчатый – 0,5 кг.
  • Майонез – 250 гр.
  • Томатная паста – 300 гр.
  • Масло подсолнечное – 100 гр.
  • Сахар – 100 гр.
  • Перец красный молотый – 0.5 чайных ложек
  • Соль – 2 ст.
Готовка:
  1. Кабачки промываем под проточной водой и протираем бумажным полотенцем.
  2. Если плоды крупные, то разрежьте их пополам и очистите от жесткой кожуры. Обязательно очистите все семена.
  3. Нарежьте очищенные кабачки на мелкие кусочки в соответствии с размером вашей мясорубки.
  4. Лук очистить, хорошо вымыть и нарезать небольшими кусочками.
  5. Через мясорубку (самую маленькую) перекручиваем сначала кабачки, а потом лук.

  6. В полученную массу добавить майонез и перемешать.
  7. Залить туда томатную пасту и масло. Хорошо перемешайте до однородной массы.
  8. Ставим сковороду (а лучше чугунный казан) на огонь, накрываем и доводим до кипения, периодически помешивая содержимое.

    Если у вас в хозяйстве есть казан, то советую готовить в нем. Вообще казан – блюдо универсальное. В нем можно приготовить все, что угодно. А главное, готовить в казане удобнее, а готовое блюдо вкуснее.

  9. После закипания кабачковой икры нужно убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить около 1 часа.

    Не забывайте время от времени, каждые 10-15 минут перемешивать икру, чтобы она не подгорела.

  10. В это время, пока икра тушится, можно произвести стерилизацию банок и крышек (если вы этого не делали раньше).
  11. Через 1 час тушения добавить в икру сахар, перец и соль. Перемешать и тушить еще 1 час.
  12. Готовую икру снимаем с плиты и складываем в стерильные банки, которые тут же закатываем специальным ключом.
  13. Банки перевернуть и отправить «под шубу» до полного остывания.
  14. Эту кабачковую икру можно хранить как в квартире, так и в подвале или подвале.

В итоге из 3 килограммов кабачков получилось 4 литра кабачковой икры. На мой взгляд, неплохо. Как вам такой рецепт приготовления?

Икра кабачков на витрине – лучший рецепт – просто облизать пальцы

Посвящается любителям магазинной кабачковой икры…. Сейчас существует так много разных компаний, которые производят все эти консервы, от которых у них просто слезятся глаза. Не осталась в стороне и кабачковая икра. Так как у каждой компании свой рецепт, соответственно и вкус у всех производителей разный.

Так что не нужно думать, что это универсальный рецепт, по которому вы получите именно то, что хотите. Имеется в виду вкус магазинной икры, которую производили в советское время. Не знаю, насколько это правда, но многие пожилые люди отзываются об этом рецепте именно так.

А если вы очень любите икру советских времен, то рецепт, представленный ниже, именно то, что вам нужно. Мы попробуем?

Состав:
  • Кабачки – 1 кг.
  • Морковь – 0,5 кг.
  • Лук репчатый – 0,5 кг.
  • Томатная паста – 70 гр.
  • Кайенский перец – 1 шт.
  • Соль – 1 ст.ложка
  • Сахар – 2 ст.
  • Уксус 9% – 100 мл.
  • Масло подсолнечное – 100 гр.
Готовка:

Вы готовили по этому рецепту? На ваш взгляд, она хоть отдаленно похожа на икру, купленную в магазине? Напишите в комментариях, что вы думаете по этому поводу.

Икра из кабачков как в детстве – видео рецепт

А теперь посмотрим видео-рецепт приготовления кабачковой икры, как ее готовили наши бабушки. Это рецепт из детства.

Икра кабачковая зимняя, приготовленная в мультиварке

С мясорубкой разобрались, теперь черед современной техники. Имея на кухне мультиварку, мы значительно упрощаем процесс приготовления пищи. В этом полезном изобретении можно приготовить практически все. Так почему бы не приготовить кабачковую икру на зиму?

Состав:
Готовка:
  1. Лук нарезать некрупными кубиками.

    Чеснок мелко нарезать.
  2. В чашу мультиварки налить масло и положить в него измельченный лук и чеснок.
  3. Закройте крышку и установите режим «Жарка».

    Эта икра из кабачков была приготовлена ​​в мультиварке Редмонд. Поэтому режимы приготовления могут различаться как по названию, так и по времени приготовления, в зависимости от производителя и модели оборудования. Поэтому желательно прочитать инструкцию к своей мультиварке.

  4. Пока идет процесс жарки, нам нужно очистить и натереть морковь на средней терке.
  5. Через 5 минут откройте крышку, перемешайте и добавьте тертую морковь. Жарить еще 5 минут.
  6. В это время нарезаем наши кабачки кубиками.
  7. Отправить кабачки к моркови с луком и перемешать. Закройте крышку и продолжайте жарить.
  8. В это время нарезаем помидоры и болгарский перец небольшими квадратиками.
  9. Добавьте их к овощам в мультиварке. По вкусу посолить и залить 1-2 ч. сахар и еще раз перемешать.
  10. Закройте крышку и установите режим «Выпечка» на 1 час.
  11. Через час открываем мультиварку и измельчаем наши овощи погружным блендером до состояния пюре.
  12. Готовую кабачковую икру раскладываем по стерильным банкам и закатываем стерильными крышками.

Все легко и просто. «Закидываем» все необходимые ингредиенты, устанавливаем нужный режим и занимаемся прочими делами. Мультиварка сама приготовит, выключится и оповестит вас сигналом готовности. Самое главное, что ни вкус, ни полезные свойства от этого не меняются.Но это очень важно. Так что готовим с легкостью.

Лучший рецепт икры из кабачков с помидорами на зиму

Еще одно видео предлагается для просмотра.

Это последнее, что я хотел вам показать в этом выпуске. Думаю, что из предложенных выше 6 рецептов и способов приготовления кабачковой икры каждый читатель выберет для себя хотя бы 1 рецепт. И эта мысль меня очень радует))) Итак, не зря попробовал. Я очень надеюсь, что так оно и есть…

На сегодня все, дорогие друзья. Надеюсь, вам понравилась статья своим содержанием и оформлением. Если да, покажите его друзьям в социальных сетях и оставьте комментарии. Пока мы не встретимся снова. Пока!

Вкус кабачковой икры знаком практически каждому с детства, и мало кто откажется от наслаждения этой нежной и ароматной закуской, особенно если она приготовлена ​​в домашних условиях. Икра кабачков на зиму – препарат, который никогда не потеряет своей популярности, ведь он невероятно вкусный и аппетитный.В этом нет сомнений, так как в большинстве случаев кабачковая икра заканчивается намного быстрее, чем другие консервы, и буквально мгновенно исчезает за столом.

Зимний сквош можно считать весьма полезным продуктом. Несмотря на то, что при термической обработке овощей теряется значительная часть витаминов и минералов, некоторые из них все же остаются в готовом продукте, но только в том случае, если он относительно свежий. В частности, это витамины A, B, C, E и PP, а также калий, кальций, магний, фосфор, цинк и сера.Питательные вещества, содержащиеся в икре кабачков, способствуют длительному насыщению, а сам продукт имеет низкую калорийность – 97 калорий на 100 г, поэтому вы можете себе это позволить, соблюдая диету. Также стоит отметить такое полезное свойство кабачковой икры для здоровья, как ее способность эффективно очищать кишечник за счет высокого содержания клетчатки. Соблюдение классического рецепта и употребление кабачковой икры в умеренных количествах позволит вам в полной мере ощутить всю пользу этого продукта.

Икра кабачков на зиму готовится довольно просто, при соблюдении определенных советов и рекомендаций.По ГОСТу классическая кабачковая икра готовится с добавлением лука, моркови и томатной пасты, но сегодня накопилось огромное количество вариаций кабачковой икры, и теперь свежие помидоры, болгарский перец, баклажаны, перец чили, сельдерей и даже в тыкву добавляются яблоки. Для приготовления вкусной икры в первую очередь нужно правильно выбрать кабачки. В идеале, если это молодые кабачки длиной не более 20 см – у них тонкая кожица и мягкие семена, поэтому их предварительная подготовка не требуется.Если у вас остались «выдержанные» кабачки, их нужно очистить от кожуры, разрезать пополам и извлечь семена ложкой. Совет: лучше всего, если кабачки, из которых вы будете варить икру, созреют в августе или сентябре.

Чтобы икра не была водянистой, с кабачков нужно удалить лишнюю жидкость – для этого нарезанные дольками кабачки нужно слегка подсолить, перемешать и оставить на 15-25 минут, затем отжать получившийся сок. Большинство рецептов предполагает измельчение овощей (с помощью мясорубки, блендера или кухонного комбайна) до или после термической обработки – если овощи просто тушить без измельчения до образования пюреобразной массы, конечная консистенция икры не будет достаточно нежной и однородной.Предварительная обжарка овощей перед тушением позволяет сделать вкус икры более насыщенным. В икру кабачков можно добавить молотый черный перец, молотый красный перец, смесь перцев, перец, карри, молотый имбирь, мускатный орех, молотый имбирь, хмель сунели, гвоздику, чеснок и измельченную зелень – все эти компоненты сделают икру пикантной и невероятно аппетитно.

Что касается посуды, то совершенно не подходят эмалированные горшки с тонкими стенками для икры. Лучший выбор в этом случае – сковорода из нержавеющей стали с толстым дном: она обеспечит равномерный нагрев овощей в процессе приготовления и не даст им пригореть.Приготовленная путем стерилизации икра кабачков может храниться 1 год, при этом температура хранения не должна превышать 20 градусов. Если икра была приготовлена ​​без стерилизации, лучше всего хранить ее в погребе или холодильнике при температуре не выше 10 градусов.

Кабачковая икра на зиму хороша и с пюре, и с отварным рисом, и просто с ломтиком хлеба. Скорее на кухню, чтобы поскорее насладиться этой чудесной закуской!

Икра кабачковая классическая

Состав:
3 кг кабачков,
1 кг моркови,
1 кг лука,
50 г томатной пасты,
30 г соли
20 г сахара
10 г лимонной кислоты
растительного масла.

Приготовление:
Кабачки нарезать кружочками, слегка посолить и дать постоять около 25 минут, затем отжать полученный сок. Ломтики кабачков обжарить на растительном масле с двух сторон. На масле обжарить нарезанный лук и натертую морковь. Все овощи пропустить через мясорубку и выложить полученную массу на сковороду. Добавьте соль, сахар, томатную пасту и лимонную кислоту. Доведите смесь до кипения на слабом огне, а затем варите около 20-30 минут, периодически помешивая.Готовую икру разложить по стерилизованным банкам, закатать крышками, перевернуть и остудить, завернув в плед.

Икра кабачков «Как в магазине»

Состав:
2 кабачка,
2 луковицы,
2 моркови
2-3 столовые ложки томатной пасты,
2 зубчика чеснока,
2 лавровых листа,
растительное масло,
соль по вкусу.

Приготовление:
Обжарить мелко нарезанный лук на растительном масле до румяной корочки.Добавить тертую морковь и небольшое количество воды (около 100 мл), тушить под крышкой на слабом огне 6-7 минут, периодически помешивая. Добавить натертые кабачки, посолить по вкусу и тушить на слабом огне около получаса. За 5 минут до готовности ввести томатную пасту и перемешать. Варить еще 5 минут, затем снять яйца с плиты, добавить измельченный чеснок и лавровый лист. Дать настояться 5 минут, удалить лавровый лист и пюре из икры с помощью блендера. Разложите икру по стерилизованным банкам и накройте крышками.Банки переверните вверх дном, накройте одеялом и остудите.

Икра кабачков с помидорами и яблоками

Состав:
2,5 кг кабачков,
2 кг томатов
5-6 морковок,
2 яблока
2 болгарских перца,
100 г укропа или петрушки,
1 перец чили (по желанию)
1 головка чеснока
50 мл овощей масло,
40 г соли
соль, сахар и перец черный молотый по вкусу.

Приготовление:
Кабачки, морковь, болгарский перец и перец чили промыть и мелко нарезать.Обжарьте все овощи по отдельности на растительном масле, а затем перекрутите через мясорубку до однородной консистенции. В полученную массу добавить тертые яблоки, измельченные на мясорубке или блендере помидоры, мелко нарезанный чеснок, соль, сахар и молотый перец. Тушить смесь на слабом огне около 2 часов. За 5 минут до окончания варки добавить измельченную зелень. Горячие стерилизованные банки наполнить готовой икрой, закатать крышками и остудить.

Икра кабачков с майонезом

Состав:
3 кг кабачков,
500 г лука
250 г моркови,
250 г томатной пасты
250 г майонеза
100 мл растительного масла
1 головка чеснока
1/2 стакана сахара
2 столовые ложки соли,
2 лавровых листа,
1/2 чайной ложки молотого черного перца.

Приготовление:
Положите в кастрюлю мелко нарезанный лук, тертую морковь и кабачки кусочками. Добавить растительное масло, майонез и томатную пасту, тщательно перемешать и варить на среднем огне 1 час. После этого добавить сахар, соль, черный перец и лавровый лист. Варить около 1 часа. Добавьте измельченный чеснок за 10 минут до приготовления. С икры вынуть лавровый лист и разлить по горячим банкам. Закатать банки крышками, перевернуть вверх дном и дать остыть, накрыв одеялом.

Кабачковая икра «Запеченная»

Состав:
2,5 кг кабачков,
3 луковицы,
4 моркови
2 болгарских перца,
4 помидора
2-3 зубчика чеснока,
4 столовые ложки томатной пасты,

2 столовые ложки соли,
1 столовая ложка сахара
перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление:
Очистить и нарезать лук и морковь. Сверху выложить нарезанные кубиками кабачки.Залить овощи растительным маслом. Сверху выложите целые болгарские перцы, очищая их семена, и целые помидоры, удалив их стебли. Выпекать 30-35 минут при 190 градусах. Выньте противень из духовки, отложите помидоры и болгарский перец и перемешайте оставшиеся овощи. Перец с помидорами выложить поверх овощей запеченной стороной вниз. Выпекать еще 35 минут, затем выключить духовку и оставить в ней овощи на 20 минут.
Помидоры и болгарский перец очистить от кожуры. Выложите все овощи в кастрюлю с выделяющимся соком.Добавьте измельченный чеснок, томатную пасту, соль и перец. Измельчите массу блендером, затем тушите около 20 минут, накрыв сковороду крышкой. Разложите яйца по стерилизованным банкам, накройте крышками, переверните вверх дном и дайте полностью остыть, накрыв одеялом.

Кабачковая икра в мультиварке

Состав:
1,5 кабачка,
2 моркови
2 луковицы,
2 болгарских перца,
3 зубчика чеснока,
3 столовые ложки томатной пасты,
3 столовые ложки растительного масла,
2 столовые ложки соли,
1 чайная ложка сахара
молотого кориандр и смесь перцев по вкусу.

Приготовление:
Залейте в чашу мультиварки растительное масло, добавьте мелко нарезанный лук и включите режим «Выпечка» на 20 минут. Затем добавить к луку натертую морковь и варить еще 20 минут. Добавить нарезанный болгарский перец, нарезанные кубиками кабачки, сахар и соль. Варить 30 минут, затем еще на 1 час включить режим «Тушение». За 20 минут до приготовления добавьте томатную пасту, измельченный чеснок и специи. Когда икра будет готова, ее нужно размять блендером.Горячую икру разложить по стерилизованным банкам, закатать крышками, перевернуть вверх дном, укутать одеялом и дать остыть.

Кабачковая икра на зиму не зря заслужила всеобщую любовь – это очень вкусный и питательный продукт, не теряющий актуальности уже несколько десятков лет. Попробуйте, и вы приготовите икра кабачков по нашим рецептам! Удачи с заготовками!

Кабачковая икра – блюдо, которое оставляет равнодушными многих. Особенно, если эта икра вкусная, как из детства.Самостоятельно приготовить вкусную икру не всегда удается. В этой статье я собрал 4 рецепта приготовления икры, которые обязательно понравятся. Этот продукт можно есть летом, на зиму можно закрыть. А из кабачков можно приготовить много вкусных блюд, о которых вы даже не подозреваете. Вы можете прочитать их рецепты по этой ссылке.

Только вы должны знать, что кабачковая икра – продукт капризный. Для того, чтобы она хорошо хранилась, ее нужно тушить достаточное время, а также использовать консервант: лимонную кислоту или уксус.На мой вкус лимонная кислота вкуснее.

Икра кабачков как в магазине без уксуса.

Эта кабачковая икра готовится очень просто и быстро. Не нужно отдельно обжаривать каждый ингредиент, не чистить помидоры. И результат – икра получается как в магазине. По этому рецепту икру можно есть сразу, а на зиму закатать. Лимонная кислота используется в качестве консерванта при зимних заготовках, что позволит долго хранить икру.

Также по этому рецепту в икру добавляют немного томатной пасты – для более насыщенного цвета и яркого вкуса. В общем, если кабачков много и нужно их быстро обработать, но при этом иметь на выходе вкусный продукт, рекомендую готовить по этому рецепту.

Состав:

  • кабачки – 1 кг
  • моркови – 300 гр.
  • репчатый лук – 300 гр.
  • помидоров – 300 гр.
  • томатная паста – 2 ст.
  • перец чили – 1/2 шт.
  • лимонная кислота – 1/2 чайной ложки
  • сахар – 1,5 ст.ложки
  • соль,
  • масло растительное

Вкусная кабачковая икра: как быстро приготовить.

Мойте овощи для икры. Очистить морковь и лук. Морковь нарезать кубиками (от 1 до 1 см). Возьмите кастрюлю с толстым дном или чугунный казан, налейте немного растительного масла и отправьте морковь тушиться. Первой кладут морковь, потому что она самая твердая.

Если кабачки молодые, их нужно просто нарезать кубиками, примерно 1 шт.5 см. Если кабачки уже старые, их нужно очистить от кожуры и удалить косточки ложкой.

Помидоры нарезать небольшими дольками, а лук – тонкими полукольцами.

Обжарить морковь около 5 минут, затем выложить в ту же сковороду все остальные нарезанные овощи: кабачки, лук, помидоры.

Солить икру на этом этапе не нужно, так как будет выделяться много сока и его нужно долго варить.

Перемешайте все овощи и тушите при открытой крышке на слабом огне примерно 20-30 минут.У каждого время приготовления будет разное, все будет зависеть от того, какие овощи используются. Готовые овощи будут мягкими, их легко проткнуть ножом.

Будущую икру при тушении необходимо периодически помешивать. Добавлять воду не нужно: кабачки и помидоры пустят сок, которого будет достаточно.

Когда овощи станут мягкими, кладем в сковороду 2 ст. л.томатной пасты, лимонная кислота, сахар, соль и перемешать.

Теперь настала очередь нарезать все овощи до однородной массы.Проще всего это сделать с помощью блендера. Нарезанную кабачковую икру снова кладем в кастрюлю.

Осталось потушить последние 5 минут, в течение которых необходимо довести по вкусу. В икру положить половину острого перца, перец с черным перцем. При необходимости добавьте или добавьте еще лимонной кислоты. Через 5 минут удалите красный перец, он больше не понадобится.

Если готовая икра получилась слишком жидкой (хотя этого быть не должно), варите ее еще немного до желаемой консистенции.

Вот и все. Готовится такая икра быстро, не требует длительного приготовления овощей, по вкусу напоминает магазинную.

При желании такую ​​икру с лимонной кислотой можно закатать в горячие стерилизованные банки на зиму.

Икра кабачков с майонезом и томатной пастой на зиму.

Икра кабачков с майонезом становится все более популярной. Майонез играет роль консерванта, а также придает приятный вкус.В банках такая икра долго не хранится; съедается очень быстро. Если сомневаетесь, сделайте сначала немного, чтобы попробовать. Если он вам понравился, смело закатывайте его на зиму.

Состав:


  • кабачки – 6 кг
  • перец красный болгарский – 5 шт.
  • лук репчатый – 1 кг
  • чеснок – 2 головки
  • майонез – 400 мл
  • томатная паста – 500 мл
  • масло подсолнечное – 300 мл
  • сахар – 3 ст.ложки
  • соль – 1 столовая ложка
  • уксус 9% – 3 столовые ложки
  • перец черный молотый по вкусу

Икра кабачков с майонезом: пошаговое приготовление.

Вымойте овощи. Со старых кабачков срезать кожицу, если семена крупные, удалить их. Из молодых кабачков нельзя ничего ни снимать, ни нарезать. Если вы используете кабачки, то их в любом случае необходимо очистить от кожуры.

Кабачок пройти через мясорубку (быстрее, конечно, использовать электрическую). У перца удалите косточки и стебли, а также пропустите через мясорубку вместе с кабачками. Лук очистить и нарезать кубиками, как при обычной жарке.

Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить лук до прозрачности.

В сковороду, в которой будет вариться икра кабачков, выложить все подготовленные овощи: скрученные кабачки, перец и жареный лук. Перемешать и поставить на огонь.

Варить на слабом огне 1 час, периодически помешивая, чтобы кабачковая икра не подгорела. Через час измельчите овощи до однородной массы с помощью ручного блендера.

Когда все овощи превратятся в пюре, добавить к ним подсолнечное масло, соль, сахар, томатную пасту и хорошо перемешать. Немного накрыть, потому что икра будет сильно брызгать, тушить еще 1 час, не забывая помешивать.

По прошествии часа добавить майонез, черный перец, уксус, чеснок отжать через пресс, перемешать. Тушить еще минут 15, попробовать довести до вкуса. Теперь икру можно раскатывать в стерилизованные горячими банками.

Переверните банки и накройте полотенцем до полного остывания.

Положите икру в погреб или кладовую. И наслаждайтесь зимой в этой восхитительной консервации.

Кабачковая икра в мультиварке по ГОСТ.

Кабачковая икра по этому рецепту получается, как в магазине: очень вкусная. Но в нем нет консервантов: ни уксуса, ни лимонной кислоты. Поэтому хранить такую ​​икру нужно в холодильнике.

Состав:

  • кабачки – 2 кг
  • моркови – 120 гр.
  • репчатый лук – 80 гр.
  • томатная паста -190 гр.
  • масло растительное – 90 гр.
  • перец черный – 2 гр.
  • сахар – 20 гр.
  • соль – 20 гр.

Как приготовить кабачковую икру по ГОСТу.

Как обычно, если кабачки уже созрели, нужно срезать кожуру и удалить косточки. С молодыми кабачками этого делать не нужно.

Кабачки и лук нарезать кубиками, морковь по три на крупной терке. В мультиварку налейте половину нормы растительного масла. Включите мультиварку в режиме «Жарка» и нагревайте масло 3 минуты.

Когда масло станет горячим, обжарьте лук и морковь в течение 4 минут, периодически помешивая.

Выложите из мультиварки обжаренные овощи, мыть посуду не нужно. Влейте оставшееся растительное масло и выложите кабачки. Установите режим «Жарка» на 20 минут, обжарьте кабачки, помешивая их.

Выложить из мультиварки подготовленные кабачки. Измельчите их вместе с луком и морковью в блендере для пюре.

Полученное однородное овощное пюре выложить в мультиварку, накрыть сверху пароваркой, потому что пюре будет брызгать.Крышку закрывать не нужно, икра должна еще немного закипеть, загустеть.

Установите режим закалки на 40 минут.

Через 40 минут снять пароварку и добавить к икре 1 столовую ложку. соль, 1 ст.ложка сахара, 1/3 ч.л. черного перца и 190 гр. томатная паста. Перемешать. При необходимости добавьте соль по своему вкусу.

Теперь нужно еще 20 минут потушить икру. Вы также можете тушить в режиме «Тушение» или в режиме многократного приготовления, вы можете установить температуру 95 градусов и время 20 минут.

Через 20 минут икра готова. Если вы хотите хранить его надолго, то разложите по стерилизованным банкам, закатайте или закройте стерилизованными навинчивающимися крышками, переверните и дайте остыть.

Икра вкусная, только, как я писала в начале рецепта, хранить ее нужно в холодильнике.

Икра кабачков на зиму – пальчики оближешь.

Этот рецепт немного отличается по технике приготовления. Овощи сначала отдельно обжариваются, раскрывая их аромат.Затем они превращаются в пюре и вместе тушатся. Лимонная кислота действует как консервант, поэтому хранить такую ​​икру в холодильнике необязательно.

Все, кто пробует кабачковую икру, приготовленную по этому рецепту, очень довольны и просят рецепт.

Состав:

  • кабачки – 1 кг
  • помидоров – 300 гр. (обязательно вкусные и спелые)
  • перец красный болгарский – 300 гр.
  • моркови – 200 гр.
  • репчатый лук – 150 гр.
  • чеснок – 3 зубчика
  • сахар – 1-1,5 ст.л.
  • соль – 2 ч. Л.
  • лимонная кислота – 1/3 чайной ложки
  • масло растительное
  • перец черный молотый по вкусу

Икра кабачков «пальчики оближешь»: приготовление.

Для вкусной икры лучше брать молодые кабачки. С них нужно очистить кожицу и нарезать кубиком. Если у вас есть только старые кабачки, семена все равно нужно удалить.

Помидоры должны быть сочными, а не «пластичными». Для этой икры с помидорами необходимо снять кожицу. Чтобы это было проще, сделайте крестообразный надрез и залейте помидоры кипятком на 1 минуту. Затем опустите помидоры в холодную воду и легко снимите кожуру.

Помидоры нарезать кубиками.

Очистить морковь и нарезать кубиками. Перцы нужно удалить с семян и перегородок, нарезать мясистыми стенками.

С луком и чесноком нужно поступить так же, как и с остальными овощами: очистить и измельчить.Лук – нарезанный кубиками, чеснок – мелко нарезанный.

Когда все овощи нарезаны, их нужно отдельно пассировать в растительном масле. Сначала выложите кабачки на разогретую сковороду с растительным маслом, обжарьте их 3-5 минут, помешивая, чтобы они не подгорели.

Перемешать овощи, добавить соль, сахар, черный перец и лимонную кислоту. Все эти добавки идут по вкусу. Лимонная кислота необходима, если вы планируете скатывать яйца на зиму.

Накройте сковороду крышкой и тушите икру на небольшом огне 40 минут, если варите, сразу же съесть.Если такую ​​икру закрыть на зиму, то час потушить.

Обязательно периодически тушить икру во время тушения, чтобы она не пригорела. По истечении положенного времени все тушеные овощи необходимо превратить в пюре. Используйте погружной блендер или большую миску с ножом.

Овощи можно измельчать сразу в кастрюле с помощью ручного блендера, но будьте осторожны при работе с горячими.

Верните измельченную икру в кастрюлю, обязательно попробуйте.На этом этапе нужно довести икру по вкусу: при необходимости добавить или добавить сахар, перец.

Тушите яйца еще несколько минут. На этом приготовление вкусной кабачковой икры завершено.

Для закрытия икры на зиму простерилизуйте банки и крышки и налейте в них горячую икру. Переверните, заверните и дайте полностью остыть. После этого можно сдать на хранение.

Если хочется сразу съесть икру, лучше дать настояться сутки, станет еще вкуснее!

Это рецепты кабачковой икры.Следуйте за ними и получите вкусный продукт. Задавайте свои вопросы в комментариях и читайте другие.

Увидимся в следующей статье!

Поделитесь статьей с друзьями:

Похожие статьи

Икра кабачков на зиму в мультиварке – пошаговый рецепт с фото

У тебя есть мультиварка? Тогда этот рецепт специально для вас! Узнайте, как приготовить икру кабачков на зиму в мультиварке и удивите своих гостей.Вкусное блюдо по необычному рецепту – для вас!

Описание приготовления:

Нежная и вкусная икра из кабачков в мультиварке не оставит вас равнодушным, это точно! Запаситесь этой вкуснятиной на будущее. А для этого обязательно прочтите, как приготовить кабачковую икру в мультиварке. На приготовление, несомненно, уходит определенное количество времени, но оно того стоит, поверьте!
Основной ингредиент: овощи / кабачки
Блюдо: Закуски

Состав:

  • Кабачки – 1.5 килограммов
  • Морковь – 2 штуки
  • Болгарский перец – 2 штуки
  • Лук – 2 штуки
  • Перец чили – 1 По вкусу
  • Соль – 2 ст. ложки
  • Сахар – 1 чайная ложка
  • Томатная паста – 2 ст. ложки
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Масло растительное – 4 ст. ложки

Количество порций: 6

Как приготовить «Икра кабачков на зиму в мультиварке»

Первым делом очистите и нашинкуйте лук (в виде небольших кубиков).Затем налейте в мультиварку немного растительного масла. Всыпать в него лук и установить режим «Выпечка». Пока лук варится, начинаем готовить морковь. Все как обычно: моем и чистим, а потом три на крупной терке. Перелить в мультиварку к луку. Добавьте болгарский перец перед добавлением кабачков. Режем так же, как и лук, и бросаем в мультиварку. Только после этого кабачки нарезаем некрупными кубиками и тоже кладем в мультиварку.В этот момент должен закончиться режим выпечки (40 минут), мультиварку нужно перевести в режим тушения (1 час). Теперь нужно добавить соль и сахар. Смешиваем все ингредиенты. В этот момент вы можете добавить перец чили, если хотите. Как только до конца тушки останется около 20 минут, влейте томатную пасту, тщательно перемешайте с овощами. После того, как овощи тушатся, переложите их из мультиварки в блендер. Перемешайте их – и вкусная икра готова. Можно разлить по банкам.Приятного аппетита!

Фруктовый Тутти: Руководство по выбору и выращиванию цитрусовых

Апельсиновые медведи «Вашингтон Пуп» с поздней осени. Источник: Getty

Mandarins

Пожалуй, самый «собираемый» из цитрусовых (и неотразимый для детей), мандарины дают обильный урожай. Сорт «Империал» – фаворит, его фрукты собирают поздней осенью, а не менее популярный сорт «Император» – немного позже. Еще есть «Honey Murcott», гибрид мандарина и апельсина с множеством семян и плотной кожицей.Стоит знать, что мандарины часто являются альтернативными плодоносителями, что может означать, что вы получите много плодов в один год и только несколько – в следующий.

Лимоны

«Эврика» – идеальный лимон для выращивания на заднем дворе, так как большую часть года он выращивается в мягком климате, в то время как «Лиссабон» одинаково популярен – оба сорта более высокорослые. Менее ростом и лучше подходит для холодного климата лимон «Мейер», который дает более сладкие и менее кислые плоды. Лимоны «Meyer» также доступны в карликовой форме, поэтому они являются лучшим сортом для выращивания в кадках – ищите сорт «Lots A Lemons».

«Эврика» – идеальный лимон на заднем дворе. Источник: Getty

Грейпфрут

Если вы когда-нибудь задумывались, откуда произошло название этого цитрусового, это отсылка к густым гроздьям молодых фруктов, которые, как считается, напоминают виноград. Самый популярный сорт для приусадебных участков – «Марш», который созревает в начале зимы, и его можно собирать в течение нескольких месяцев. Поскольку он плодоносит в прохладные месяцы года, плодовая мушка его не беспокоит. «Вини» – еще один популярный сорт, хотя его плоды содержат много семян.Если вам нужен грейпфрут с красивой розовой мякотью, обратите внимание на «Томпсон».

Лаймы

Лайм от природы небольшие деревья, поэтому они отлично подходят для небольших садов или выращивания в больших горшках. «Таитянский» лайм – самый популярный сорт и урожай. Каффирский лайм выращивают не из-за его фруктов (которые сморщены небольшим количеством сока), а из-за его двусоставных листьев, которые великолепны в азиатской кухне. Посадите один в горшок у кухонной двери для облегчения сбора урожая.

«Таитянский» лайм – самый популярный сорт и урожай. Источник: Getty

Местные лаймы

Австралийские пальмовые лаймы приносят узкие цилиндрические плоды оттенков зеленого, желтого или темно-красного цвета на небольших колючих растениях. Мякоть фруктов совершенно уникальна – как маленькие шарики сока, которые придают освежающий всплеск аромата во рту – и гурманы часто называют их «липовой икрой». Хотя они могут быть не самым красивым деревом в мире, они могут стать отличным любопытством для кустарника, которое стоит включить в ваш сад.

Основы выращивания

Все самые популярные сорта цитрусовых имеют одинаковые основные потребности в выращивании. Они предпочитают мягкий или теплый климат, но также переносят более прохладные условия, если зимние морозы не будут слишком суровыми. Для хорошего образования плодов необходимо много солнечного света – по крайней мере, пять-шесть часов в день или больше.

Что касается почвы, то подходят самые обычные садовые почвы, если дренаж хороший. Они не любят тяжелые глины, которые плохо дренируют, так как это может привести к проблемам с корнями.Если у вас более тяжелая глинистая почва, поработайте немного песка и компоста, чтобы осветлить ее, и создайте приподнятую грядку примерно на 30 сантиметров над окружающей почвой.

Когда дело доходит до подкормки, все это цветение и плодоношение требует много питательных веществ, поэтому вам нужно кормить деревья как минимум два-три раза в год. Идеальный режим кормления – поздняя зима, поздняя весна и еще раз ранняя осень. Используйте качественную растительную пищу, созданную для цитрусовых, и воду. Для горшечных растений используйте удобрение для цитрусовых с медленным высвобождением

Pest patrol

Чешуйчатые насекомые: Они выглядят как маленькие круглые диски на стеблях и листьях.Как только заметите, обработайте пораженные участки маслом для растений.

Дробилка для цитрусовых: При этом остаются серебристые следы и скрученные листья. Обрежьте наиболее пораженные листья и опрыскайте все дерево садовым маслом.

Бронзово-оранжевые жуки (также известные как вонючие жуки): Они высасывают сок из новых побегов и развивающихся плодов. Вы можете сбить их и раздавить, при условии, что вы носите очки и защитную одежду (они могут брызнуть раздражающей жидкостью).Или опрыскайте их инсектицидом, таким как спрей для цитрусовых и декоративных растений Yates Nature’s Way, который зарегистрирован как средство борьбы с ними в домашнем саду.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *