Как приготовить майонез в домашних условиях блендером видео: Домашний майонез в блендере – пошаговый рецепт с фото

Майонез в домашних условиях – пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!

Поддержать проект

• Завтраки
• Салаты
• Десерты
• Основные блюда
• Коктейли
• Соусы
• Выпечка
• Супы
• Закуски
• Все рецепты

Ингредиенты

• Куриное яйцо – 2 шт
• Растительное масло – 400 мл
• Горчица – 1 ст. ложка
• Сахарный песок – 2 ч.л. без горки
• Соль – 1/2 ч.л.
• Яблочный уксус, можно заменить 9% уксусом или лимонным соком – 2 ст. л.

Вам понадобятся

• Блендер
• Миска

Как приготовить майонез в домашних условиях

1. Куриные яйца, горчицу, сахарный песок, соль, яблочный уксус взбиваем блендером на средней скорости, тонкой струйкой вливаем растительное масло и продолжаем взбивать в течение примерно 1 минуты, смесь начнет густеть – майонез готов.
2. Наслаждаемся удивительным вкусом

Советы

Поставить лайк

Распечатать рецепт

Похожие рецепты:

Из яицСмешиваниеМайонезСоусыДомашняя кухня

Поставить лайк

Связанные рецепты

25 минут / 213 ккал

Знаменитые сырные булочки по-корейски

Вам может быть интересно

30 минут / 172 ккал

Скордалия. Греческая кухня

1 час 20 минут / 51 ккал

Соус сацебели

20 минут / 105 ккал

Соус бешамель

15 минут / 454 ккал

Соус песто

1 минут / 624 ккал

Майонез в домашних условиях

40 минут / 196 ккал

Джем-соус из перца чили в стиле чатни

15 минут / 59 ккал

Аджика

20 минут / 76 ккал

Соус Арабьята. Al’Arrabbiata.

Новые рецепты

40 минут / 44 ккал

Турецкий чечевичный суп – Эзогелин Чорбасы

30 минут / 87 ккал

Салат с нутом, кускусом, запеченными овощами и сыром фета

20 минут / 148 ккал

Маринованные яйца

30 минут / 65 ккал

Картофельный суп

25 минут / 142 ккал

Оякодон

15 минут / 25 ккал

Китайский томатный суп с яйцом

15 минут / 125 ккал

Паста с курицей в сливочном соусе

10 минут / 202 ккал

Сэндвич с яйцом и ветчиной

Домашний майонез в блендере, пошаговый рецепт с фото

Ingredients

• яйца – 2 шт.
• лимонный сок – 1 ч. л.
• растительное масло – 280 мл.
• Мелкая соль – 1 ч. л.
• молотый черный перец – 1/2 ч. л.

Пошаговая инструкция приготовления

1

Подготовьте ингредиенты домашнего майонеза.

2

Достаньте яйца из холодильника и оставьте их на 30 минут на рабочем столе.

3

Так же поступите с растительным маслом, если вдруг вы храните его не при комнатной температуре.

4

Отмерьте необходимое количество лимонного сока, соли и перца для майонеза.

5

Яйца осторожно вымойте, чтобы грязь со скорлупы не попала в соус.

6

Выпустите их в чашу или стакан блендера.

7

Добавьте соль, перец и лимонный сок.

8

Включите блендер и смешивайте ингредиенты майонеза на низкой скорости.

9

Через пару минут начинайте постепенно вливать растительное масло.

10

Когда добавите примерно половину масла, скорость взбивания увеличьте.

11

Вливайте масло и далее.

12

Работайте блендером до тех пор, пока в чаше или стакане не образуется масса однородной консистенции.

13

Попробуйте приготовленный домашний майонез и, если потребуется, немного посолите и поперчите.

14

Переложите приготовленный майонез в чистую банку и уберите в холодильник (можно хранить не более 5 дней).

Питание

• 2 299,9 Калорий

• 1,2 g Углеводы

• 246,6 g Жиров

• 12,9g Протеин

 

Интересные рецепты Смотреть все

 

Легкие блюда

15 декабря, 2022 (Прошлое обновление: 19 декабря, 2022) По Анастасия Пулина

Быстрый и легкий домашний майонез (+ видео)

Не теряйте крошки » Рецепты » Соусы/приправы » Домашний майонез

Автор: Tiffany Опубликовано 26 мая 2021 г. • Последнее обновление: 26 мая 2021 г. 324 комментариев

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

Вкусный рецепт домашнего майонеза и советы, как сделать его безукоризненным каждый раз! Всего 4 ингредиента, идеально подходящие для начинающих поваров и лучше, чем купленные в магазине! Идеально подходит для сэндвичей с моим домашним мясом на обед и домашним хлебом для сэндвичей!

За эти годы я научился делать несколько приправ с нуля, но что-то в домашнем майонезе меня всегда пугало.

Как оказалось, все эти мифы о домашнем майонезе были ошибочны! С помощью одного удивительно простого рецепта (и пары хитростей) вкусный домашний майонез будет готов менее чем за 2 минуты!

Домашний майонез не только вкуснее магазинного, но и:

• Быстро. Сделать это за 5 минут!!!
• Легко. Это так просто, что после того, как вы это сделаете, вы будете удивляться, почему вы не были все это время!
• Скромный. Домашний майонез, приготовленный всего из нескольких ингредиентов, намного дешевле, чем купленный в магазине!

Я покажу вам, как сделать майонез дома!

Вот что вам нужно

• Лимон
• Кошерная соль
• Яйцо
• Легкое4 оливковое масло
• Ароматизаторы/приправы (по желанию)
• Сыворотка (по желанию)

Примечания к ингредиентам

• Для этого рецепта майонеза вам понадобится погружной блендер.
• Вам нужно ЛЕГКОЕ оливковое масло. Оливковое масло первого холодного отжима абсолютно восхитительно в заправках или со свежеиспеченным ремесленным хлебом, но оно НЕ вкусно в домашнем майонезе (было там, делали это).
• Если вы ДЕЙСТВИТЕЛЬНО любите, вы также можете использовать масло грецкого ореха, масло макадамии, жир от бекона и топленое масло (но не по отдельности и не все вместе).
• Я не использую масло канолы, потому что канола извлекается химическим путем с использованием гексана. Каноловое масло холодного отжима существует, но обычно оно очень дорогое и его трудно найти. Лучше избегать и вместо этого использовать только полезные масла.
• Я не пробовал многочисленные комбинации всех вышеперечисленных масел. Я попробовал оливковое масло первого холодного отжима 50/50 и масло авокадо, которое было не очень вкусным.
• Я также пробовал светлое оливковое масло, как написано в рецепте, и, поскольку из него получился удивительный майонез, вкус которого был лучше любого купленного в магазине, я остановился на этом. Не стесняйтесь расширяться и экспериментировать, и если вы это сделаете, пожалуйста, оставьте комментарий, поделившись с нами тем, что сработало, а что нет!

Пошаговые инструкции

Шаг 1. В широкогорлую банку выложите ингредиенты следующим образом.

1. Лимонный сок.
2. Соль.
3. Яйцо.
4. Легкое оливковое масло.

Шаг 2. Подождите около одной минуты, или до тех пор, пока яйцо не окажется на дне банки, а масло — наверху банки.

Шаг 3. Поместите погружной блендер в чашу , до самого низа.

Шаг 4. Когда погружной блендер находится на дне кувшина, нажмите кнопку «Пуск» и дайте смеси 20 секунд, пока блендер все еще находится на дне кувшина.

Шаг 5. Через 5 секунд у вас внизу будет майонез.

Шаг 6. На отметке 10-15 секунд, , вы заметите, как майонез ползет вверх.

Шаг 7. Примерно через 20 секунд у вас будет майонез рядом с ингредиентами с очень тонким слоем масла прямо сверху.

Шаг 8. Очень медленно (и осторожно) перенесите иммерсионную смесь вверх по стенке сосуда, продолжая смешивать. Когда вы это сделаете, тонкий слой масла сверху будет медленно стекать по стенкам банки и смешиваться с майонезом под ним.

Шаг 9. Продолжайте доводить погружной блендер почти до верха , останавливаясь совсем немного, чтобы майонез не разбрызгивался повсюду. Ваш майонез готов, когда все ингредиенты смешаны вместе!

Шаг 10. Попробуйте майонез и отрегулируйте количество соли и/или лимонного сока по желанию.

Советы по приготовлению

Домашний майонез можно хранить в холодильнике около недели. Однако, лактоферментируя майонез, вы можете сохранить его в течение нескольких месяцев.

Для этого в готовый майонез добавить 1 столовую ложку молочной сыворотки и хорошо размешать. Оставьте майонез на столе на ночь или до 24 часов. Положите майонез в холодильник, и у вас есть майонез, который можно хранить 2 месяца или больше!

Часто задаваемые вопросы

Какое масло лучше всего подходит для майонеза?

Для этого рецепта майонеза лучше всего подходит светлое оливковое масло.

Сколько хранится домашний майонез?

Майонез по этому рецепту можно хранить в холодильнике около недели. Однако, сбраживая майонез лакто, вы можете сохранить его на несколько месяцев! (См. приведенные выше советы по приготовлению майонеза.)

Для подачи

Этот рецепт предназначен для простого домашнего майонеза. Он абсолютно потрясающий и вкусный, с идеальным балансом остроты и крема. Но некоторые люди предпочитают, чтобы их майонез был немного красивее. Если это вы, рассмотрите следующие добавки к домашнему майонезу (добавьте их сразу после яйца):

• Щепотка белого или черного перца
• Горчица сухая ИЛИ готовая дижонская горчица (с любым вкусом) лимонный сок, перец или сок лайма
• Подсластитель (мед, сахар, кленовый сироп и т. д.)
• Чеснок
• Хрен
• 5
• Свежие травы
• 30 22 Паприка
• Чесночный порошок
• Красный молотый перец

Другие рецепты домашних соусов

• Легкая домашняя пицца Соус 9022 Легкий рецепт домашней сальсы2 9022 Простой рецепт домашней сальсы2
• 25
• Сливочный соус из цветной капусты
• Домашний острый соус за 15 минут

Образец плана питания за 30 минут

Зарегистрируйтесь, чтобы получить мгновенный доступ к моему 30-минутному плану питания с рецептами и пошаговыми инструкциями! Ваш электронный адрес Имя

Смотреть, как приготовить надежный домашний майонез

PrintPin

Домашний майонез своими руками

★★★★★

4.9 из 68 отзывов

Быстрый и простой рецепт домашнего майонеза, а также советы, как каждый раз делать его безукоризненным! Всего 4 ингредиента и намного лучше, чем купленные в магазине!

• Автор: Тиффани
• Время подготовки: 5 минут
• Общее время: 5 минут
• Выход: 1 банка 1x
• color”> Категория: Соусы/приправы
• Метод: Смешанный
• Кухня: Американская

• 1 большой лимон, выжатый (или 2 ст. л. лимонного сока)
• 1 чайная ложка кошерной соли (или 1/2 чайной ложки поваренной соли)
• 1 целое яйцо
• 1 стакан легкого оливкового масла
• ароматизатора/приправы (по желанию, см. ниже)
• 1 столовая ложка сыворотки (по желанию, см. ниже)
• погружной блендер

1. В широкогорлую банку выложите ингредиенты следующим образом. Во-первых, лимонный сок. Во-вторых, соль. В-третьих, яйцо. Наконец, легкое оливковое масло.
2. Подождите около одной минуты или пока яйцо не окажется на дне банки, а масло не осядет наверху банки.
3. Поместите погружной блендер в кувшин до дна.
4. Поместите погружной блендер на дно кувшина, нажмите кнопку «Пуск» и дайте ему взбиться в течение 20 секунд, сидя на дне кувшина.
5. Через 5 секунд майонез будет внизу.
6. На отметке 10-15 секунд вы заметите, как майонез ползет вверх.
7. Примерно через 20 секунд у вас будет майонез рядом с ингредиентами с очень тонким слоем масла прямо сверху.
8. Очень медленно (и осторожно) перенесите иммерсионную смесь вверх по стенке кувшина, продолжая смешивать. Когда вы это сделаете, тонкий слой масла сверху будет медленно стекать по стенкам банки и смешиваться с майонезом под ним.
9. Продолжайте доводить погружной блендер почти до верха, останавливаясь совсем немного, чтобы майонез не разбрызгивался повсюду. Ваш майонез готов, когда все ингредиенты смешаны вместе!
10. Попробуйте майонез и отрегулируйте количество соли и/или лимонного сока по желанию.

Примечания

Если вы используете сыворотку, завершите приготовление в соответствии с указаниями, затем добавьте сыворотку и хорошо перемешайте. Оставить на столе при комнатной температуре на 24 часа. Затем охладите.

Питание

• Калорийность: 603

Ключевые слова: домашний майонез

Вы приготовили этот рецепт?

Оставьте комментарий ниже и поставьте 5 звезд!

Поделитесь с тем, кому это может понравиться…

10633shares

Вам также могут понравиться эти рецепты

Взаимодействие с читателями

Домашний майонез (погружной блендер) — копейки

Ничто не сравнится со сливочным вкусом домашнего майонеза в бутерброде, гамбургере или салате!

Домашний майонез очень просто приготовить! Всего несколько простых ингредиентов и погружной блендер, и свежий майонез готов за считанные секунды!

Идеальная приправа

Майонез был изобретен французским шеф-поваром (разумеется!) в 1756 году, когда ему нужно было заменить сливки перед званым ужином. Он заменил сливки оливковым маслом, и родился новый соус! Шеф-повар назвал свой соус «Маонез» в честь французского герцога.

Майонез представляет собой эмульсию, которая просто означает, что ингредиенты взбиты вместе, поэтому масло и другие ингредиенты не разделяются.

Это делает его густой приправой, которую можно добавлять во все виды салатов и бутербродов. Он также используется в качестве основы для других соусов, таких как соус тартар, айоли и заправка Ранч.

Что в майонезе?

Домашний майонез готовится из самых свежих ингредиентов!

Важное примечание о масле. Масло является основой этого рецепта, и вы должны убедиться, что у вас очень легкое масло на вкус. Хотя этот рецепт работает с оливковым маслом, некоторые более сильные масла могут давать сильный или горький вкус. Я бы порекомендовал более легкое ароматизированное масло. Канола, авокадо, сафлор или виноградные косточки — все это хороший выбор.

• Свежие яйца (вам нужно целое яйцо, и оно должно быть комнатной температуры)
• Лимонный сок или уксус
• Дижонская горчица (или горчичный порошок)
• Масло растительное или другое масло с очень легким вкусом
• Соль и белый перец делают вкус ярче

Как приготовить майонез

Домашний майонез должен храниться около недели. Его можно приготовить с помощью погружного блендера, кухонного комбайна или старой доброй миски и венчика!

ВАЖНО: Ингредиенты ДОЛЖНЫ быть комнатной температуры, иначе этот рецепт не сработает.

С погружным блендером (самый простой способ):

Для достижения наилучших результатов используйте высокий цилиндрический контейнер (отлично подойдет большая стеклянная банка!)

1. Добавьте все ингредиенты и дайте отстояться около 1 минуты.
2. Поместите погружной блендер на дно и включите его на высокую скорость. Не двигайте блендер, дайте смеси загустеть.
3. После загустения немедленно прекратить смешивание.

Не закрывайте банку крышкой и храните ее в холодильнике.

Для кухонных комбайнов:

1. Поместите все ингредиенты , кроме масла , в чашу кухонного комбайна.
2. Пульсируйте до однородного кремообразного состояния.
3. При работающем процессоре влейте масло как можно медленнее, сначала почти по несколько капель за раз, пока оно не станет густым и кремообразным. Это должно занять как минимум пару минут.

Поместите майонез в контейнер с плотно закрытой крышкой и храните в холодильнике.

Вручную с помощью венчика

Один из первых случаев, когда я делала майонез с помощью большой миски и венчика в нашей местной кулинарной школе. Хотя можно сделать майонез вручную, это требует много работы, долгого времени и МНОГО взбивания.

Майонез, взбитый венчиком, кажется не таким густым, как в погружном блендере или кухонном комбайне.

При ручном приготовлении не используйте целое яйцо и вместо него используйте яичный желток.

1. Взбейте ингредиенты, кроме масла, до кремообразного состояния.
2. Для первого, несколько столовых ложек или около того, добавляйте масло по несколько капель за раз, взбивая.
3. Продолжайте добавлять масло как можно медленнее, взбивая, это должно занять около 7-10 минут.

Советы для успеха!

Ни для кого не секрет, что для приготовления майонеза нужно немного знаний. Вот несколько советов, чтобы всегда получать идеальные результаты!

• Ингредиенты ДОЛЖЕН быть комнатной температуры.
• Лучше всего использовать более тонкий контейнер меньшего размера, чтобы лезвие блендера/комбайна достигло желтка.
• При использовании кухонного комбайна используйте меньшую чашу/нож, так как лезвие должно касаться яично-уксусной смеси перед добавлением масла.
• Домашний майонез содержит сырое яйцо , как и другие заправки, которые я делаю, например салат Цезарь. Вы можете использовать пастеризованные яйца, если хотите (я использую обычные яйца).
• Независимо от того, используете ли вы его в салате, бутерброде или гамбургере, храните домашний майонез в холодильнике и используйте его в течение недели.

Соус из основных продуктов и приправы

• Соус «Тысяча островов»
• Медово-горчичный соус
• Домашняя заправка для ранчо
• Соус тартар с маринованным укропом
• Медово-горчичный соус

Вы приготовили этот домашний майонез? Обязательно оставьте оценку и комментарий ниже!

5 из 19 голосов↑ Нажмите на звездочки, чтобы поставить оценку!
Или, чтобы оставить комментарий, нажмите здесь!

Домашний майонез (погружной блендер)

Сливочная и насыщенная основная приправа!

Сохранить Приколоть Печать

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 10 минут

Количество порций 1 чашка

• ▢ 1 яйцо комнатной температуры
• ▢ 1 столовая ложка ▢ лимонный сок 904 904 дижонская горчица
• ▢ 1 стакан растительного масла или масла из виноградных косточек
• ▢ соль и белый перец по вкусу

• Смешайте все ингредиенты в узком высоком контейнере.

• Поместите погружной блендер на дно контейнера и убедитесь, что лезвие касается яйца. Если емкость слишком широкая и лезвие не достает до яйца, этот метод не сработает.

• Включите погружной блендер и держите его неподвижно, пока смесь на дне не начнет густеть (эмульгироваться).

• Как только смесь начнет густеть, очень медленно потяните погружной блендер вверх, чтобы загустить оставшуюся часть смеси.

• Приправить солью и перцем по вкусу и немедленно поставить в холодильник.

Ингредиенты ДОЛЖНЫ быть комнатной температуры, иначе этот рецепт не сработает.

Лучше всего использовать более тонкий контейнер меньшего размера, чтобы лезвие блендера/комбайна достигло желтка. Если вы используете кухонный комбайн, используйте лезвие/миску меньшего размера, так как лезвие должно достичь яично-уксусной смеси, прежде чем добавлять масло.

Различные виды масла полностью изменят вкус этого рецепта, поэтому попробуйте разные масла, чтобы найти то, которое вам больше нравится.

Домашний майонез хранится в холодильнике 1 неделю.

Для приготовления в кухонном комбайне:

1. Поместите все ингредиенты, кроме масла, в (маленькую) чашу кухонного комбайна.
2. Измельчайте до однородного кремообразного состояния.
3. При работающем процессоре влейте масло как можно медленнее, пока оно не станет густым и кремообразным. Чем медленнее вы будете его добавлять, тем лучше он загустеет. Это должно занять как минимум минуту или две.

Поместите майонез в контейнер с плотно закрытой крышкой и храните в холодильнике.

5 из 19 голосов

Калории: 266 | Углеводы: 1 г | Белок: 6 г | Жир: 27 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 164 мг | Натрий: 91 мг | Калий: 61 мг | Сахар: 1 г | Витамин А: 238 МЕ | Витамин С: 6 мг | Кальций: 25 мг | Железо: 1 мг

Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и зависит от методов приготовления и марок используемых ингредиентов.

Заправка для блюд, соус

Американская кухня

© SpendWithPennies.com. Содержание и фотографии защищены авторским правом. Распространение этого рецепта поощряется и приветствуется. Копирование и/или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой использования фотографий здесь.

Нравятся наши рецепты?
Подпишитесь на нас в Pinterest!

Присоединяйтесь к нам на Pinterest

Категории:

Соусы и заправки, Рецепты

Рецепты, которые вам понравятся

Об авторе

Холли — любитель вина и сыра, создатель рецептов, энтузиаст шоппинга и самозваный гурман. Ее самая большая страсть — творить на кухне и готовить вкусные и утешительные рецепты для повседневного домашнего приготовления!
Больше сообщений от Холли

Бесплатная электронная книга!

Подпишитесь, чтобы получать еженедельные рецепты и получить БЕСПЛАТНУЮ бонусную электронную книгу: Быстрые и легкие блюда в будний день!

Пожалуйста, включите JavaScript в вашем браузере, чтобы заполнить эту форму.