Как приготовить морковь по корейски в домашних условиях: Морковь по-корейски в домашних условиях, пошаговый рецепт на 479 ккал, фото, ингредиенты

Морковь по-корейски – рецепт в домашних условиях

Здравствуйте, уважаемые подписчики!

Очень давно и все никак руки не доходили, хотела поделиться с вами одним довольно ароматным и вкусным салатом. Речь в статье сегодня пойдет о моркови по-корейски. Не знаю как вы, но я предпочитаю ее самостоятельно готовить в домашних условиях. Ведь в этом нет ничего сложного. Главное найти побольше основного ингредиента))).

Закуска получается довольно острой и пикантной, благодаря специям. Оранжевый овощ становится пряным и восхитительно вкусным на вкус. Устоять никто не сможет. А главное, что такой салат отлично сочетается с любым гарниром. Например с картофельным пюре или макаронами. А также хорошо подходит и к мясным деликатесам.

Корейская морковка по классической рецептуре готовится довольно просто, быстро и легко. Даже если вы новичок в этом деле, то вы справитесь с поставленной задачей на ура. Вот увидите, технология приготовления, ну совсем не трудная. Уверена, даже понравится Вам!

Мой муж это блюдо ест всегда в большом количестве, не успеваю делать. Ему все мало. Особенного когда готовлю плов. Благо всегда этого овоща много и проблем с этим не бывает, ведь он идет всегда в больших количествах в осенние заготовки.

Кстати, необыкновенный вкус данной закуски придают приправы и чеснок. Добавите их чуть больше или меньше, бац… Уже совсем другие нотки во вкусе. Поэтому я предпочитаю брать уже готовую смесь (приправу) для корейской моркови. Ну а если уж без нее готовлю, то просто добавляю красный молотый перец и чеснок (и другие специи).

Что ж, устраивайте праздник вкусов, экспериментируйте и удивляйте своих близких такой ароматной закуской.

Морковь по-корейски — домашний рецепт

На самом деле в моей копилке есть один любимый рецепт, который постоянно меня выручает. О нем я уже рассказывала как-то, здесь хочу повториться. А вообще могу сказать, что можно разделить смело на два варианта приготовления. Первый, так сказать, если так можно выразиться, на скорую руку, то есть без подогрева растительного масла. А второй, с подогреванием масла. Тот и другой поверьте друг другу не уступают. Я особой разницы не вижу.

Самое главное, знаете что? Нужно хорошо закуске дать настояться и ни один час. Тогда получится — высший пилотаж. Нереальная вкуснятина, которую вы сделаете сами. Это знаете как здорово!

Так, чего ждем? Начинайте готовку этого блюда прямо сейчас со мной. Полетели, друзья.

Как приготовить морковь с приправой для корейской моркови

Прошу сначала ознакомиться с составляющими, чтобы прикупить то, что надо. А может быть такой набор есть уже дома? Заметьте, ведь он самый обыкновенный. В моем шкафчике всегда все это есть. Морковка по-корейски — блюдо малозатратное, а готовится быстро. Буквально 15 минут, и вы можете уже заняться другим делами.

Единственно, хочу сказать сразу, что лучше брать для этой закуски сочную и яркую морковку. Тут конечно зависит много от урожая и от сорта. Если она будет еще сладкой на вкус, то вообще супер. Вам крупно повезло.

В составе я пропишу пропорции, вы их пожалуйста придерживайтесь.

Ингредиенты:

• морковка свежая, лучше средних или крупных размеров — 0,5 кг
• чеснок — пара зубчиков
• растительное масло без запаха — 4 ст.л
• приправа для корейской моркови — 1 ст.л
• сахар — 2 ст.л
• соль — 1 ст.л
• уксус 9% — 3 ст.л (по классическому рецепту используется 1-1,5 ст.л, но мне нравится когда покислее, так что ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения, добавьте сначала мало, потом если что подольете)

А для тех, кто не хочет брать уже готовую смесь для корейской моркови, предлагаю взять другие специи: молотый корианд — 1 ч.л, молотый черный или красный перец — 1/3 ч.л. Все остальные ингредиенты и пропорции, такие же.

Ну, а теперь более подробно рассмотрим шаги, благодаря которым вы научитесь готовить это блюдо. Повторяйте и все получится, я уверена в этом.

Начните с моркови, хорошенько ополосните ее и очистите овощерезкой.

Совет! Берите оранжевые плоды либо крупные, либо средних размеров. Именно с такими удобнее всего работать.

Следующий шаг — натрите на специальной терке морковку таким образом, чтобы получились брусочки, напоминающие соломку. Вот и все, самое трудное позади.

Внесите нужное количество сахарного песка и соли. Затем добавьте приправу для корейской моркови. Вместо приправы, как вы поняли, можете взять специи (молотый кориандр, черный перец). Аккуратно перемешайте салат в чашке.

Растительное масло подогрейте на сковороде, оно должно хорошо раскалиться и сразу же влейте в чашку вместе с уксусом. Или же добавьте масло комнатной температуры, вот увидите хуже закуска не станет, ну и уксус тоже добавляйте. Вновь перемешайте.

После, через чеснокодавилку пропустите зубчики чеснока, именно они придадут закуске необычайный аромат. Кто не любит, может не добавлять. Но, так ведь еще более полезнее! Размешайте и оставьте на столе постоять и впитаться морковке всеми пряностями. Она должна хорошо промариноваться под закрытой крышкой или пищевой пленкой.

У меня обычно она в тепле стоит 4 часа, а далее переношу ее в холодильник. И там уже по возможности, самый смак — следующий день поедания. Если не терпится можете пробовать сразу, но эффект немного не тот будет во вкусе. Яркость и пикантность, именно будет на высоте, когда она простоит подальше. И да, не забывайте периодически ее помешивать, чтобы маринад равномерно делал свое действие.

При подаче закуску перемешайте. Украсить можно любой зеленью на свой вкус. А если ее нет, то не расстраивайтесь, ведь этот салат идет как дополнение к основному горячему блюду. Удачи!

Приятных приключений и открытий!

Самый вкусный рецепт моркови по-корейски быстрого приготовления

Не могла еще пройти мимо канала ютуб, специально подобрала видеосюжет на данную тематику. Возможно, кому-то и этот вариант приглянется. Так что дерзайте, творите на своей кухне.

Друзья, а как вы готовите морковку по-корейски? Может быть у вас есть свой проверенный домашний рецепт, которым вы бы хотели поделиться. Пишите внизу свои комментарии и предложения. Делитесь статьей в социальных сетях.

Всем до свидания.

С уважением, Екатерина

Морковь по-корейски – рецепт с фото, как приготовить в домашних условиях

Морковь по-корейски уже давно стала любимым салатом нашего народа. Она подкупает простотой рецепта и фирменным пряным вкусом, считающимся отличительной особенностью корейских блюд.

 

Сегодня мы предлагаем вам приготовить в домашних условиях настоящую морковь по-корейски, которая идеально гармонирует и с мясом, и с рыбными блюдами, и со всевозможными гарнирами. Она является дополнительным компонентом большинства салатов. Ее активно добавляют в шаурму, хот-доги и различные бургеры, ведь корейская морковка прекрасно возбуждает аппетит и надолго насыщает организм.

 

Все прекрасно знают вкус моркови по-корейски, но мало кто догадывается, насколько она полезна. Многие полагают, что достаточно «схрумать» несколько морковок – и зрение тут же заметно улучшится. Но знаете ли вы, что каротин, который содержится в морковке, максимально эффективно усваивается с жирами, в то время как в чистом виде его усвояемость  составляет лишь 5%. Поэтому морковь по-корейски – это не только очень вкусная и простая закуска, но еще и очень полезная, поскольку во время приготовления она заливается растительным маслом, которое и станет тем жиром, что позволит максимально усвоиться каротину.

 

Наверняка, у вас есть свой фирменный рецепт, как сделать морковь по-корейски. Но не стоит отказываться и от других его вариаций, ведь из каждой  можно почерпнуть что-то интересное для себя. Поэтому внимательно изучите наш пошаговый рецепт с фото. Возможно, с этого момента он станет и вашим фирменным рецептом приготовления корейской моркови в домашних условиях.

Шаги приготовления

шаг 1Морковь необходимо хорошенько промыть под проточной холодной водой и почистить. Если во время чистки вы заметили, что морковка суховата, ее можно замочить в холодной воде на ночь.

шаг 2Теперь необходимо измельчить ее. Можно воспользоваться специальной шинковкой для корейской моркови, овощечисткой или просто нарезать ее ножом. Но, какой бы вариант вы ни выбрали, действовать нужно максимально аккуратно, поскольку корнеплод достаточно твердый и может легко выскользнуть из рук. Поэтому наиболее оптимальный вариант – поручить этот процесс мужу.

шаг 3Измельченную морковку сложите в глубокую емкость.

шаг 4Чеснок следует очистить от шелухи и измельчить. Это можно сделать при помощи ножа или же пропустить зубцы через пресс. Какой процесс вы выберете, не принципиально.

шаг 5Измельченный чеснок добавьте к морковке.

шаг 6Аккуратно посыпьте морковку по всей поверхности столовой ложкой сахарного песка. Если у вас сладкая морковь, можно добавить немного меньше сахара.

шаг 7Туда же добавьте несколько чайных ложек каменной соли.

шаг 8Полейте морковь небольшим количеством уксуса. Как много его добавлять, решите самостоятельно.

шаг 9А теперь наступил самый ответственный момент. В морковку необходимо добавить специальную приправу для моркови по-корейски. Красителей, усилителей вкуса и ароматизаторов в такой приправе нет, в ней содержаться только сухие травки. Но если вам не по душе тот набор специй и пряностей, которые присутствуют в ней, можно приобрести сухие травки на рынке, именно те, которые вы любите в морковке по-корейски больше всего.

шаг 10Обильно посыпьте морковку приправой или вашими любимыми специями.

шаг 11После этого можно смешать ее со всеми пряностями, немного отжимая. Оставьте морковь на 10-15 минут, дабы она пустила сок.

шаг 12Сухую сковороду поставьте на огонь и налейте растительное масло. Когда масло начнет дымиться, выложите в него несколько долек репчатого лука. Именно лук сделает горячее растительно масло ароматным и придаст ему характерный вкус корейского соуса. Как только лук покроется золотистой корочкой, его можно достать и выбросить.

шаг 13Теперь необходимо действовать максимально аккуратно. Кипящим растительным маслом полейте всю морковь и тщательно перемешайте ее. Благодаря этому все пряности максимально раскроют свои ароматы, а морковка получится очень вкусной и сочной. Дабы она хорошенько промариновалась, можно поставить ее в холодильник на несколько часов. Если аромат корейской морковки будет вас соблазнять, и вы поймете, что не сможете выждать необходимые несколько часов, охладите ее хотя бы в течение 15 минут. А после можно приступить к поглощению любимого салатика, пришедшего на наши столы из далекой Кореи.

Приятного аппетита!

Морковь по-корейски в домашних условиях

Морковь по-корейски – это невероятно вкусно. Она может выступать, как вполне самостоятельное блюдо или же входить в состав салатов и закусок. Ее можно завернуть в домашнюю шаурму или отправить в салат с фасолью. А еще я люблю просто похрустеть этими нежными, остренькими соломинками моркови. Ммм!

В лихие 90-е, советские китайцы, торгующие на рынках такой морковкой, держали ее рецепт в строжайшем секрете. Но сообразительные хозяйки все же смогли вывести идеальную рецептуру в домашних условиях. Мало того, на сегодняшний день вариантов приготовления этого салата очень много.

В своей статье я собрала самые разнообразные и вкусные, чтобы каждый нашел здесь себе что-то по душе. Выбирайте и пробуйте. Я уверена, если вы любите острое, то вам это понравится!

Морковь по-корейски в домашних условиях — очень вкусный рецепт

Первым хочу предложить вам один из самых простых рецептов приготовления данного блюда. Однако, нужно знать и учитывать все секреты и тонкости. Тогда ваша морковка получится сочной, хрустящей, но при этом не жесткой.

Это, пожалуй, самое важное – хруст и, одновременно, нежность соломинок. Иначе, салат получается либо очень мягким, либо, наоборот, жестким. Итак, приступаем к процессу.

Список необходимых ингредиентов:

• Сочная морковь – 1 кг.
• Смесь перцев – 1 ч. л.
• Соль – 1 ч. л. с большой горочкой
• Красный молотый перец чили – 0.5 ч. л.
• Сахарный песок – 1 ч. л. с большой горочкой
• Куркума – 0.5 ч. л.
• Майоран – 1 ч. л. с горкой
• Горчица в зернах – 0.5 ч. л.
• Молотый кориандр – 1 ч. л. с горкой
• Чеснок – 4 дольки среднего размера
• Натуральный яблочный уксус 6% — 50 мл.
• Растительное масло без запаха – 100 мл.

Пошаговый процесс приготовления:

Шаг 1. Самый первый и важный этап, без которого все последующие шаги будут бессмысленны – выбрать правильный овощ. А именно, морковь должна быть сочной. Поэтому, выбирайте именно такой продукт.

Чтобы она стала еще сочнее, очистите ее и залейте очень холодной водой минимум на 1 час. Такая бодрящая ванна придаст плодам тонус, они станут плотнее и сочнее.

Потом достаем ее и обтираем бумажными салфетками. Также чистим дольки чеснока.

Шаг 2. Вооружаемся теркой для корейских овощей. Она шинкует продукт соломкой средней толщины. Это как раз то, что нам нужно.

Шаг 3. Теперь еще один важный этап, чтобы салатик был нежным, но оставался хрустящим.

Всыпаем в эту же миску соль и обминаем состав руками. Морковь должна стать мягче, немного пустить сок.

Шаг 4. В серединке делаем углубление, но не до самого дна. В это «гнездышко», через пресс отправляем чеснок, а сверху сыпем необходимое количество сахарного песка.

Шаг 5. В сковороду наливаем растительное масло. На высоком огне хорошо прогреваем его. Когда маслице начнет потрескивать, выключаем плиту и в горячее масло начинаем добавлять все заготовленные пряности.

При таком горячем способе все приправы раскроют свой аромат по максимуму.

Шаг 6. Итак, вводим все необходимое и тщательно перемешиваем. Горячее масло вливаем в углубление, на сахарный песок. Не перемешивая, в таком виде даем постоять составу минут 5. Таким образом, горячий соус «вытянет» из чеснока больше аромата.

Шаг 7. Далее вливаем уксус и все тщательно перемешиваем.

Используйте натуральный яблочный уксус. Он сделает закуску более ароматной, без неприятного привкуса. К тому же, такой продукт полезен для организма – очищает его от шлаков и токсинов.

Шаг 8. Берем какой-нибудь пищевой контейнер с крышкой. Сюда плотненько закладываем салат, приминая ложкой. Затем заливаем выделившимся соком, оставшимся в миске.

Источник — https://youtu.be/vXheuMTJyVc

Закрываем крышкой. Убираем посуду в холодильник минимум на 3 часа. Но чем дольше салатик маринуется, тем вкуснее становится. Поэтому, лучше приготовить его вечером, чтобы наутро уже похрустеть этой вкусняшкой.

Как приготовить морковь по-корейски с готовой приправой

Этот экзотический, остренький салат уже завоевал свое законное место на наших столах. И мы часто используем морковь по-корейски с приправой не только по прямому назначению, но и как ингредиент для приготовления других блюд.

Сейчас я покажу вам такой простой и вкусный рецепт. Закуска получается сочной, хрустящей, но в то же время нежной. Обязательно протестируйте его у себя дома!

Состав блюда:

• Морковь свежая – 1 кг.
• Репчатый лук – 60 гр.
• Чеснок – 60 гр.
• Соль – 10 гр.
• Готовая приправа по-корейски – 30 гр.
• Сахарный песок – 60 гр.
• Растительное масло – 120 гр.
• Уксус 9% – 40 мл.

Букет специй для данной закуски можно собрать самостоятельно. Но, как мне кажется, проще купить готовую смесь. Её состав всегда примерно одинаков, независимо от производителя. Главные составляющие – кориандр, острый перец, чеснок, паприка и пряности.

Состав приправы для моркови по-корейски:

• перец черный молотый
• перец красный молотый (чили)
• чеснок гранулированный
• кориандр молотый
• пажитник молотый
• лавровый лист молотый
• петрушка сушеная
• укроп сушеный
• куркума
• майоран
• базилик
• горчичное семя
• паприка молотая
• перец душистый молотый

Процесс приготовления:

Для этого салата нужны сочные, вкусные корнеплоды. Их можно измельчить вручную, с помощью ножа. Но намного проще воспользоваться специальным приспособлением для этого – «корейской» теркой.

Если ваш овощ недостаточно сочный, слегка подвявший, просто замочите на несколько часов в холодной воде. Это вернет плодам упругость.

Итак, измельчаем длинной соломкой. Перекладываем её во вместительный салатник.

Сюда же через пресс или мелкую терку отправляем чеснок. Следом всыпаем приправу, соль и сахарный песок.

Вливаем уксус и тщательно перемешиваем, чтобы каждая соломинка была равномерно насыщена всеми специями.

В сковороду наливаем растительное масло, нагреваем его хорошенько. Тем временем, чистим лук и шинкуем его полукольцами, не слишком тонко.

Отправляем его в масло жариться. На высокой мощности плиты готовим до тех пор, пока лук не приобретёт коричневый цвет. Не бойтесь даже слегка пережарить его, ведь данный овощ в составе мы использовать не будем. Его цель – лишь ароматизировать масло.

Лук вылавливаем весь, до единой соломинки. Горячим маслом заливаем поджидающую в салатнице морковку и хорошенько перемешиваем.

Источник — https://youtu.be/o5lus3haSWQ

На столе даем составу немного остыть, затем перекладываем в пластиковую посуду с крышкой. Отправляем в холодильник, чтобы салат промариновался и охладился. В идеале, конечно, готовить за ночь до трапезы.

Морковка по-корейски на зиму в банках — очень вкусно (без стерилизации)

Запастись морковкой по-корейски можно и впрок. Так, по случаю, достаешь баночку любимой закуски и наслаждаешься! Ее так же можно использовать как основное блюдо, добавлять в салатики, заворачивать в лаваш и так далее.

Рецепт простой и не требует стерилизации. Из-за отсутствия теплообработки, соломинки будут более хрустящими и сочными. Но, хранится такая заготовка исключительно в холодильнике.

Нам потребуется:

• Морковь свежая – 3 кг.
• Репчатый лук – 4 шт. среднего размера
• Соль – 2 ст. л.
• Приправа для корейской морковки – 2 упаковки
• Растительное масло – 1,5 стакана
• Холодная кипячёная вода – 500 мл.
• Чеснок – 2 головки
• Уксус девятипроцентный – 10 мл.
• Сахарный песок – 6 ст. л.

Приступаем к готовке:

Начинаем, конечно же, с подготовки основного ингредиента. Моем, очищаем и заливаем холодной водой, полностью. Даем принять бодрящую ванну 1-2 часа, чтобы овощ стал сочнее.

Затем натираем на специальной терке для корейских овощей. Перекладываем в миску, где и планируете мариновать состав.

Берем кипяченую холодную воду (пол-литра). В ней растворяем соль, сахарный песок. Перемешиваем хорошенько, чтобы все песчинки растворились. Конечно же, полностью растворить их в холодной среде будет сложно, но постарайтесь сделать это по максимуму.

Добавляем в жидкость уксус. Этот состав переливаем в миску с морковью и хорошенько перемешиваем деревянной лопаткой. При комнатной температуре оставляем для мариновки на 3-4 часа.

Каждые полчаса настаивания, салат нужно тщательно перемешивать, чтобы мариновался он равномерно.

Чеснок очищаем, пропускаем его через пресс.

Добавляем к остальным ингредиентам, вымешиваем хорошенько.

Репчатый лук очищаем, нарезаем его мелко. На сковороде нагреваем масло, потом перекладываем сюда лучок. Жарим до румяности на высоком огне.

В салате делаем небольшое углубление в центре. Сюда пересыпаем подготовленную приправу.

Сразу с плиты, переливаем масло с луком на приправу. Именно после этого специи «отдадут» максимум своих ароматных возможностей. Старательно вымешиваем содержимое салатницы.

Банки стерилизовать не нужно. Просто хорошо их помойте и дайте всей жидкости стечь. По ним, очень плотно, раскладываем морковные соломинки, прижимая ложкой.

Потом, когда все овощи окажутся в банках, разлейте равномерно оставшийся в миске сок.

Емкости закрываем крышками, убираем в холодильник. Примерно через неделю можно уже пробовать.

Самый вкусный рецепт корейской морковки быстрого приготовления (видео)

Буквально за 5-10 минут, проведенных на кухне, вы получите невероятно сочную, хрустящую закуску к своему столу. Готовится она очень просто, буквально в два счета. А главное, что не обязательно несколько часов ждать результата – можно есть сразу.

Подробности узнаете из видео. Приятного просмотра!

Что нам понадобится:

• Свежая морковка – 1 кг.
• Чеснок – 5 долек
• Сахарный песок – 1,5 ст. л.
• Молотый кориандр – половина ч. л.
• Соль – половина ст. л.
• Паприка – 1 ч. л.
• Растительное масло – 100 мл.
• Острый молотый перец – щепотка
• Уксус 70% — 0.5 ч. л.

Приятного вам аппетита!

Домашняя морковь по-корейски с чесноком и луком — классический рецепт

Это, пожалуй, самый «корейский» рецепт из всех. Тут и кунжут, и соевый соус. А вкусно-то как – словами не опишешь!

Очень советую вам приготовить именно такой, классический рецепт. Результат вас 100% поразит!

Список ингредиентов:

• Морковка – 1 кг.
• Уксусная эссенция – 2 ч. л. (70%) (или 5 ст. л. девятипроцентного уксуса)
• Чеснок – 7-8 долек
• Лук репчатый – 200 гр.
• Соль – 2/3 ст. л. (одна неполная ложка)
• Сахарный песок – 1 ст. л.
• Молотый кориандр – 1 ст. л.
• Черный молотый перец – 2/3 ч. л. (одна неполная ложка)
• Соевый соус – 3 ст. л.
• Растительное масло – полстакана (примерно 125 мл.)
• Жареный кунжут – 2 ст. л. по желанию

Приступаем к приготовлению:

Вооружаемся теркой для измельчения овощей по-корейски. Корнеплоды моем, чистим и трем этим самым приспособлением. Получаются длинные соломинки средней толщины.

Перекладываем их в кастрюлю или другую вместительную посуду. Сюда добавляем неполную столовую ложку соли. Обжимаем руками, чтобы морковка стала более податливой, мягкой и немного пустила сок.

Оставляем постоять минут 30-40, чтобы влаги выделилось еще больше.

В сковороду переливаем указанное количество растительного масла. Раскаляем его на высоком огне.

И пока оно нагревается, подготовим лук. Его нужно почистить и нарезать тоненькими кусочками произвольной формы (кубики или соломка). Жарим на мощности чуть выше среднего до готовности.

Лук должен стать мягким, полупрозрачным и слегка румяным. Главное – не пережарьте его!

Тем временем, уже выделилось много сока из моркови. Теперь сюда наливаем уксус. Следом же вводим сахарный песок, черный молотый перец и кориандр.

Чеснок пропускаем через пресс или мелкую терку. Перекладываем в основной состав.

Готовый лук, прямо с маслом, отправляем в морковь. Вливаем соевый соус, всыпаем семена кунжута. Все старательно перемешиваем и пробуем на вкус. Если нужно, подсыпьте соли, сахара или других специй.

Оставляем мариноваться на 3 часа, прямо на столе. Затем переносим в холодильник до следующего дня. Наутро у вас будет готова прохладная, ароматная и хрустящая вкусняшка.

Видео — как сделать корейскую морковь дома с соевым соусом

И еще один оригинальный рецепт очень сочного и вкусного салатика, приготовленного в домашних условиях. И в этом видео, на мой взгляд, показан самый идеальный, быстрый и простой рецепт. Все наглядно, элементарно и подробно — смотрите сами.

В рецепте:

• Морковь — 1 кг.
• Чеснок — 5 зубчиков
• Растительное масло — 100 мл.
• Красный острый перец — по вкусу
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Приправа для моркови по-корейски — 1 пак.
• Винный уксус — 1 ст. л.
• Соевый соус — 3 ст. л.

Приятного аппетита!

Морковка по-корейски – это всегда актуально! Похрустеть ею просто так или включить в состав других блюд? Запросто! При этом, никогда не надоедает, уж очень вкусная она получается.

Сейчас в магазинах огромный ассортимент готового салата. Но гораздо вкуснее и полезнее сделать его дома. Надеюсь, теперь вы поняли, что это очень просто.

Забирайте рецепты себе на заметку, чтобы они всегда оставались под рукой. Желаю вам успехов! До скорых встреч!

Морковь по-корейски в домашних условиях

Вкусная и пряная корейская морковка хороша в любом виде: просто так, в салатах, азиатской лапше или в банках на зиму. Но магазинные заготовки всегда проигрывают собственным, да и надоедает постоянно есть одно и то же. Собрали для тебя 5 пошаговых рецептов, как приготовить морковь по-корейски в домашних условиях!

1. Домашняя морковь по-корейски – классический рецепт

Классический рецепт морковки со всеми корейскими хитростями!

Тебе понадобится: 1 кг моркови, по 1 ч.л. с горкой соли, сахар, смеси перцев, кориандра и майорана, по 0,5 ч.л. куркумы, красного острого перца и горчицы в зернах, 100 мл растительного масла, 50 мл 6% яблочного уксуса, 4 зубчика чеснока.

Приготовление:
1. Залей свежую сочную морковь на час холодной водой, очисти и натри ее на специальной терке.

2. Добавь соль и разомни морковь руками, чтобы она дала сок. Сделай в середине горки углубление и вдави туда чеснок, а сверху засыпь сахаром.

3. Разогрей масло на сковороде, выключи огонь и сразу же добавь все специи. Так они лучше отдают аромат. Влей смесь прямо на сахар и дай постоять 5 минут.

4. Добавь уксус и все тщательно перемешай. Плотно уложи морковь в емкость с крышкой, залей оставшимся соком и оставь в холодильнике минимум на 3 часа, а лучше – на ночь.

2. Морковь по-корейски на зиму в банках

Чтобы запасы моркови после сбора урожая не пропали, пусти их на зимние заготовки!

Тебе понадобится: 2,5 кг моркови, 12 ст.л. 9% уксуса, 2,5 ст.л. соли, 5 ст.л. сахара, 5 ч.л. кориандра, 2,5 ч.л. черного перца, 1,5 стакана растительного масла, 3 луковицы, пару горстей чеснока по вкусу.

Приготовление:
1. Натри морковь на специальной терке, залей уксусом, перемешай руками и оставь постоять на полчаса.

2. Добавь давленый, тертый или измельченный в блендере чеснок, соль, сахар и специи. Снова перемешай все руками 5-10 минут.

3. Нарежь лук довольно крупными кусками и обжарь его в растительном масле до коричневого цвета. Убери лук и залей этим маслом морковь. Снова перемешай. Оставь морковь под гнетом хотя бы на 12 часов в прохладном месте.

4. Разложи морковь в стерилизованные банки, хорошо уплотняя. Залей оставшейся жидкостью и закрути крышкой. Готовые банки можно хранить в погребе, холодильнике или любом другом темном и прохладном месте.

Торт «Молочная девочка»: 5 рецептов приготовления в домашних условиях

3. Морковь по-корейски за 10 минут

Если хочешь быстро приготовить немного корейской моркови на ужин – вот лучший рецепт!

Тебе понадобится: 1 кг моркови, 1 маленькая луковица, 1 зубчик чеснока, по 1 ч.л. соли и красного перца, по 0,5 ч.л. сахара, кориандра и черного перца, 3 капли уксуса.

Приготовление:
1. Очисти и нашинкуй морковь. Добавь соль и сахар, вымешай все руками, чтобы морковь пустила сок. Добавь уксус и снова перемешай.

2. Мелко нашинкуй лук и обжарь его до мягкости в небольшом количестве растительного масла. Сними с плиты и добавь красный перец.

3. Добавь в морковь давленый чеснок, кориандр, черный перец и лук. Перемешай. Можно есть морковь по-корейски сразу, но лучше промариновать ее в холодильнике пару часов.

Очень вкусные блюда: 20 рецептов в домашних условиях

4. Морковь по-корейски с зеленью

Немного кинзы или другой ароматной зелени – и любимая корейская морковка заиграет новыми красками.

Тебе понадобится: 1 кг моркови, 1 головка чеснока, 100 г лука, 4-5 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. 70% уксусной кислоты, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. с горкой соли, паприки и кориандр, по 1/3 ч.л. черного и красного перца, 1 ч.л. молотой кинзы, 30-50 г свежей кинзы.

Приготовление:
1. Натри морковь на специальной терке. Посоли и разомни ее руками 5 минут, чтобы она пустила сок и осела.

2. Обжарь в масле мелко нашинкованный лук до золотистости на сильном огне.

3. Слегка отожми морковку, слей жидкость и перемешай с уксусом. Добавь давленый чеснок, сахар и специи. Убери лук из масла и залей им морковь прямо на приправы, чтобы раскрылся аромат. Все перемешай руками.

4. Добавь кинзу и мелкорубленую зелень прямо с хвостиками. И оставь все настояться на 2-3 часа.

10 простых рецептов, как сделать мармелад в домашних условиях

5. Морковь по-корейски с грибами

Получается очень вкусный и красивый салат к праздничному столу!

Тебе понадобится: 0,5 кг моркови, 0,5 кг шампиньонов, 1 красная луковица, 4-5 зубчиков чеснока, 1 ст.л. и 0,5 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 2 ст.л. 9% уксуса, 75 г растительного масла, 1/3 ч.л. кориандра, по 1/4 ч.л. черного и красного перцев.

Приготовление:
1. Помой и подморозь свежие целые шампиньоны. Отвари их в воде с 1 ст.л. соли – 5-7 минут после закипания. Выложи остывать.

2. Морковь очисти и натри на специальной терке. Добавь соль с сахаром и разомни руками. Добавь давленый чеснок, тонкие полукольца лука и специи. Не перемешивай.

3. Нагрей растительное масло и залей горячим маслом морковь со специями. Добавь уксус, и уже тогда все перемешай.

4. Порежь грибы пополам или четвертинками, выложи в морковь. Переложи салат в банку или контейнер с крышкой и оставь настояться минимум на 12 часов.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Пошаговый рецепт моркови по-корейски в домашних условиях с фото

10 порций

20 минут

134 ккал

5/5 (2)

Одно из вкуснейших блюд корейской кухни – морковь по-корейски. Приготовить её в домашних условиях проще простого, а вкус ничем не отличается от магазинной продукции. Это вегетарианское блюдо известно ещё со времён СССР, правда, тогда её готовили из пекинской капусты. Но так как достать такую капусту в то время было тяжело, морковь со временем стала основным ингредиентом.

Классический рецепт моркови по-корейски

Сейчас её готовят по-разному, но основными составляющими являются морковь, специи и приправы. Именно пряности придают блюду особый аромат и вкус. С этим несложным процессом справиться под силу каждой хозяйке. Минимум затрат и продуктов, и у вас на столе вкуснейший морковный салат. По этому рецепту я готовлю морковь много лет, а достался он мне от моей корейской тёти, поэтому я считаю такой подход к приготовлению единственно верным. Поверьте – результат вас не разочарует.

Кухонная утварь: досочка для моркови, нож, салатник, жаропрочная посуда или кастрюля для нагрева маринада, тёрка или пресс для чеснока.

Ингредиенты

морковь длинноплодная	1 кг
масло подсолнечное	200 мл
красный молотый перец	0, 5 ч. л.
кориандр меленый	1 ч. л.
соль кухонная	1 ст. л.
сахарный песок	4 ст. л.
уксус столовый	7 ст. л.
чеснок	8-10 зубчиков

Для приготовления вам понадобится тёрка для моркови или овощерезка со спиралью. У меня такая тёрка появилась очень давно, тем не менее, она очень острая и прекрасно справляется со своей задачей. Натирайте морковь аккуратно, чтобы не порезаться, я уже написала, что лезвие очень острое. Некоторые надевают перчатки, предварительно обмотав пальцы бинтом или салфеткой. Я всё делаю руками и ещё ни разу не поранилась. Уксус беру яблочный, но если его нет, добавьте обычный, это непринципиально.

Рецепт рассчитан на килограмм моркови. Главное – правильно приготовить маринад, с соблюдением всех пропорций. Тогда вы получите великолепное блюдо – настоящий рецепт моркови по-корейски. Итак, приступим.

Этапы приготовления

1. В салатник натираю на тёрке чищенную морковь (1 кг).
   
2. В жаропрочную посуду вливаю 200 мл подсолнечного рафинированного масла.
   
3. Добавляю сахарного песка (около 4 ст. л.).
   
4. Кладу 1 ст. л. соли.
   
5. Вливаю уксус (7 ст. л.).
   
6. Затем высыпаю 0,5 ч. л. красного острого перца.
   
7. Добавляю 1 ч. л. молотого кориандра.
   
8. Тщательно перемешиваю специи и пряности и ставлю посуду на огонь.
   
9. Довожу до кипения, помешивая, до полного растворения.
   
10. Как только маринад закипел, снимаю с огня и заливаю морковь.
    
11. Добавляю 8-10 зубчиков чеснока, натёртого на тёрке.
12. Хорошо перемешиваю и даю настояться.

    Лучше будет, если салат постоит сутки. Таким образом, морковь хорошо пропитается маринадом, станет сочной, ароматной и хрустящей.

    
    

Видеорецепт приготовления классической моркови по-корейски в домашних условиях

Как быстро в домашних условиях приготовить корейскую морковь, вы можете посмотреть в видео, в котором дан классический рецепт этого блюда.

Такое блюдо отлично подойдёт как для ежедневного рациона к любому основному блюду, так и станет красивым украшением праздничного стола. Во втором случае её можно подать вместе с соленьями, например со спаржей по-корейски или солёными огурцами или маринованными грибочками. Использую я корейскую морковь и в слоёных салатах с майонезом.

По желанию вы можете добавить чёрный перец, гвоздику или кунжут, измельчённую кинзу или лук.
Блюда корейской кухни давно пришлись по вкусу любителям пряных, ароматных и острых яств. Ведь почти все рецепты содержат большое количество мелко нарезанных овощей и острых приправ. Если вы хотите попробовать второе блюдо, советую приготовить кукси по-корейски. Это невероятно вкусно.

Рецепт моркови по-корейски с приправой

Очень вкусно получается морковь по-корейски, если в рецепт добавить пережаренный лук. Готовится так же быстро, настаивается в течение 2-3 часов, и можно подавать к столу. Вариаций приготовления множество, я знакомлю вас только с проверенными лично мной рецептами. Если вы хотите удивить супруга чем-то новеньким и внести разнообразие в своё повседневное меню, смело приступайте к маринованию моркови.

Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 10.
Кухонная утварь: салатник, тёрка для моркови, досочка и нож, сковорода для обжарки.

Ингредиенты

кориандр меленый	1 ч. л.
лук	1 головка
сахар	0, 5 ч. л.
соль	1 ч. л.
морковь	1 кг
перец острый красный	0, 5 ч. л.
перец молотый чёрный	0, 5 ч. л.
уксус	2-3 капли
чеснок	1 зубчик

подсолнечное масло

50 г

Для салата я выбираю сладкую морковь длинноплодных сортов, поэтому не кладу много сахара. Когда она промаринуется и пустит сок, салат получится достаточно сладким с островатым привкусом.

Нужно правильно натирать морковь, она должна иметь вид лапши – длинная и тонкая. И ещё я очень люблю кориандр, всегда стараюсь отступить от рецепта и положить его побольше. Уж очень мне нравится орехово-пряный оттенок.

Этапы приготовления

1. Морковь (1 кг) очищаю и натираю на тёрке.
   
2. Прибавляю пол чайной ложки сахарного песка. Ввожу 1 ч. л. соли. Смешиваю с морковкой.
   
3. Сбрызгиваю морковь уксусом, буквально 2-3 капли.
   
4. Нарезаю 1 головку лука.
   
5. На разогретую сковороду добавляю примерно 50 г растительного масла.
   
6. Обжариваю лук до мягкости.
   
7. Лук слегка прихватился, отставляю сковороду. Добавляю к луку 0,5 ч. л. острого красного перца. Кто любит поострее, добавьте больше.
   
8. Измельчённый зубочек чеснока пропускаю через пресс и отправляю к моркови.
   
9. Посыпаю чёрным молотым перцем (0,5 ч. л.). Добавляю 1 ч. л. молотого кориандра.
   
10. Сверху выливаю обжаренный лук с красным перцем.
    
11. Тщательно перемешиваю. Морковь по-корейски готова. Те, кому не терпится, могут кушать салат сразу. Я тоже не всегда даю морковке промариноваться, уж очень вкусной она получается. Но всё же лучше дать блюду настояться часик-другой.
    

Видеорецепт приготовления моркови по-корейски с приправой

Если вы новичок и только начинаете осваивать кулинарное искусство, советую посмотреть ролик с видеорецептом. В нём подробно рассказано и показано, какие ингредиенты участвуют в процессе, пропорции специй и пряностей.

Можно подавать на стол в качестве дополнения к мясу или рыбе, желательно с гарниром из риса или картофеля. Даже обычная лапша станет вкуснее с таким салатом. Необязательно придерживаться указанных пропорций, вы ведь готовите для себя. Увеличивайте или уменьшайте количество специй на своё усмотрение. Украшайте свежей зеленью или оливками.

Прекрасно сочетается корейская морковка с мясными продуктами, можно её добавлять в качестве основы в другие салаты, рецептов которых множество. А если хотите открыть для себя новый вкус, приготовьте свёклу по-корейски, в сыром виде она невероятно полезна! А какая потрясающая селёдка по-корейски! Простой набор продуктов позволит вам создать праздник на столе и приятно удивит своим вкусом родных и близких.

Морковь по-корейски с грибами

Не могу не поделиться прекрасной закуской из моркови по-корейски с грибами. На приготовление уходит минимальное количество времени, все продукты недорогие и доступны каждому. Особенно хорошо подходит такое блюдо тем, кто не потребляет продукты животных. Овощи, богатые органическими кислотами и минералами, клетчаткой и пектинами, являются для таких людей основными источниками необходимых организму витаминов.

Время приготовления: 25 минут.
Количество порций: 4.
Кухонная утварь: досочка, нож, тёрка для корейской морковки, сковорода, салатник.

Ингредиенты

морковь	5 шт.
шампиньоны	400 г
лук	1 головка
масло рафинированное подсолнечное	1 ст. л.
масло рыжиковое	3 ст. л.
чеснок	2 зубочка
приправа для корейской моркови	0,5 ч. л.
соль	по вкусу
перец	по вкусу

Для этого рецепта я прикупила приправу для корейской морковки. В ней есть все необходимые основные специи и пряности, благодаря чему салат приобретает пикантный вкус.

Грибы взяла консервированные, шампиньоны, а чтобы было вкуснее, слегка их обжарила. Для придания остроты морковному салату я добавляю рыжиковое масло. Оно имеет чем-то схожий вкус с редькой или хреном. Его я частенько использую для заправки салатов.

Этапы приготовления

1. Морковь (5 шт.) очищаю от кожуры. Натираю на тёрке.
   
2. Солю и перчу по вкусу.
   
3. Хорошо перемешиваю и добавляю приправу для корейской моркови (0,5 ч. л.).
   
4. Консервированные шампиньоны (примерно 400 г) нарезаю соломкой.
   
5. Измельчаю одну луковицу.
   
6. Обжариваю грибы с луком на подсолнечном масле до золотистого цвета.
   
7. Когда овощи подрумянились, снимаю сковороду с плиты и сразу перекладываю её содержимое к моркови.
   
8. Добавляю 2 зубочка чеснока, натёртого на мелкой тёрке.
   
9. Поливаю 3 ст. л. рыжикового масла.
   
10. Салат из корейской моркови с грибами готов.

    Добавляйте обжаренные грибы горячими, можете даже положить в конце жарки чеснок. Так масло ароматизируется, и вкус будет богаче. Хорош рецепт тем, что кушать приготовленное блюдо можно сразу. Посыпьте зеленью и подавайте к обеду или ужину.

    
    

Видеорецепт приготовления моркови по-корейски с грибами

Посмотрите, как просто всё готовится и как красиво выглядит конечное блюдо.

Я поделилась с вами своими самыми любимыми рецептами. Сейчас всё чаще каждая хозяйка готовит морковь по-корейски дома, купить ингредиенты к этому салату проще простого. Благодаря корейской кухне можно разнообразить свой рацион, приготовить массу недорогих блюд. Ведь готовить вкусно – не значит дорого. Хотелось бы услышать от вас отзывы и пожелания. Откройте свои секреты, они будут полезны не только мне, но и всем читателям.

Морковь по-корейски: тонкости приготовления + рецепт

Морковь по-корейски — вовсе не традиционное корейское блюдо, как многие думают. Его придумали корейские эмигранты на основе пряного салата из пекинской капусты — кимчхи. 

Приготовить морковь по-корейски с тем самым знакомым магазинным вкусом можно и в домашних условиях. Главное — знать тонкости приготовления.

Что нужно иметь на кухне

Для приготовления этого салата вам понадобится специальная терка для моркови по-корейски. Как правило, она продается во всех магазинах в отделе кухонных гаджетов. 

Если терки у вас нет, то морковь можно нарезать длинными и тонкими полосками с помощью острого ножа. Очень важно выбрать сочные и свежие корнеплоды, тогда закуска получится не сухой и с правильным вкусом. 

Из специй вам понадобится уксус, соль, сахар и крупномолотый красный жгучий перец. Это обязательные ингредиенты. При желании можно использовать чеснок, черный молотый перец, кунжут, свежую кинзу и репчатый лук.

Секреты приготовления

• При приготовлении моркови по-корейски подсолнечное масло можно заменить на хлопковое или кукурузное. Рекомендуем не просто разогревать масло, а добавлять в него ароматные пряности (например, перец или кориандр). Доводить до кипения масло не нужно. Это может испортить вкус и сделает салат более вредным, так как при высоких температурах масло начинает выделять канцерогены.
• В качестве вкусной добавки можно использовать кунжут, предварительно обжарив его на сухой сковороде до коричневого оттенка. Можно добавить в салат несколько капель кунжутного масла.
• Свежая кинза улучшит вкус готового блюда и придаст ему дополнительную пикантность. Кинзу добавляйте в готовый салат перед самой подачей.
• Если нет времени для настаивания салата, то можно приготовить морковь на сковороде или в духовке. Главное, чтобы она не поджарилась, а лишь стала мягче и слегка изменила цвет.
• В слишком острый салат можно добавить измельченный грецкий орех, который смягчит его вкус.
• Если вы хотите добавить в салат свежий чеснок, то делайте это уже после добавления горячего масла. Иначе из-за высокой температуры он изменит цвет на зеленый.

Классический рецепт

Ингредиенты:

• Морковь1 кг
• Сахар1 ст. л.
• Уксус 9%2 ст. л.
• Соль1 ч. л.
• Красный перец крупного помолапо вкусу
• Растительное масло50 г
• Кинза по желанию
• Чеснок по желанию

Способ приготовления

1. Натрите морковь на терке или нарежьте длинными тонкими полосками. Посыпьте сахаром и солью, сбрызните уксусом и тщательно перемешайте руками (не меньше 3 минут). 
2. Дайте моркови пропитаться в течение 15 минут. Добавьте красный перец по вкусу и снова тщательно перемешайте руками. 
3. Нагрейте на сковороде растительное масло, не доводя до кипения, полейте им салат и хорошо перемешайте. После этого можно добавить измельченный чеснок.
4. Дайте салату настояться ночь при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник. 
5. При подаче к моркови по-корейски можно добавить кинзу. 
   

Морковь по-корейски – простой пошаговый рецепт с фото

В последнее время “морковь по-корейски” стала абсолютно привычным блюдом на нашем столе. Это блюдо можно приобрести на рынке, в магазине, или же приготовить самостоятельно. Что я и делаю с регулярностью достойной лучшего применения, добиваясь “того самого” рыночного вкуса от салата с “корейской морковью”. Я уже упоминала, что этот салат пришел к нам из Таджикистана, но многие хозяйки мне по сей день не верят. Может они и правы – я не могу дать гарантию, что это блюдо не появилось у нас из Узбекистана или из Киргизии.
Но что абсолютно точно, так это то, что в Корее о корейской морковке даже и не слышали. Ни в Южной, ни в Северной.
«Морковь по-корейски» – это еще один вклад СССР в мировую кулинарию. Данная закуска представляет собой нашинкованную тонкой соломкой морковь с уксусом, перцем, смесью пряностей, сахаром, солью и растительным маслом.
Рецепт простейший. Указанные продукты входят в “базовый” рецепт этого салата, дополнительно могут быть добавлены – чеснок, кориандр, черный молотый перец, кунжут, свежая кинза, репчатый лук – это зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений.

***

Для моркови по-корейски нам потребуется:

– Морковь – 1 кг;
– Сахар – 2 столовых ложки с горкой;
– Масло растительное рафинированное – 8-10 столовых ложек;
– Перец черный и красный – по вкусу;
– Чеснок – 5-8 долек;
– Уксус 9% – 2 столовых ложки;
– Кориандр молотый – 2 щепотки;
– Соль – 1 чайная ложка без верха.

Рецепт приготовления

На специальной терке нашинкуйте морковь. Если такой терки у вас нет, лучше нарезать морковь вручную ножом, но именно так как нужно – длинной соломкой.

Поместите нашинкованную соломкой морковь в кастрюлю, добавьте туда же сахар и уксус.
Перемешайте и оставьте мариноваться на 3-3,5 часа, периодически помешивая морковно-сахарную массу.
Чтобы морковь выпустила сок, ее нужно слегка помять руками. Как капусту, практически.

Вылейте на сковороду растительное масло, добавьте 2-3 зубца мелко нарезанного чеснока и пассеруйте минут 12-15.
(Чеснок можно и просто раздавить плоской стороной лезвия ножа. “Чеснокодавку” в этот момент лучше не использовать)
Чеснок отправьте в помойку и остудите получившееся чесночное масло.

В кастрюлю с маринованной морковью поместите соль, пропущенный через пресс оставшийся чеснок, молотый кориандр, черный и красный перец.
Все тщательно перемешайте.

Добавьте в кастрюлю с морковью остывшее чесночное масло, тщательно все перемешайте и уберите получившийся салат в холодильник на 10-15 часов настояться.

Вкусная морковь по-корейски готова!
Блюдо получается по-праздничному живописным и довольно острым.
Хотя, остроту вы можете регулировать сами в процессе приготовления, добавляя или убавляя специи по своему вкусу.

Приятного аппетита!

полезные советы:

– Если морковь недостаточно сочная, то рекомендуют следующий способ ее “освежения”: натертую соломкой морковь выложить в дуршлаг и несколько секунд обдавать кипятком из чайника. Затем пероложить в чашку и остудить. Далее по рецепту.

– Морковь по-корейски приобретет особый аромат, если специи добавлять вместе с чесноком в раскаленное до дымка масло.

из комментариев посетителей: – “… а я всегда покупала приправу к корейской моркови и готовила по рецепту который написан сзади …” (Галина) *** Тоже неплохо. *** Аленка Аленкина – “… а Вы не замечали, что морковь по-корейски у разных продавцов разная? О каком “том самом” вкусе может идти речь? …” (Ольга Петровна) *** Конечно же замечала. Даже на одном рынке у соседних продавцов закуска отличается очень сильно. До того, как я стала делать ее сама, всегда брала только у одного (“своего”) “корейца” *** Аленка Аленкина – “… Несколько лет назад искала рецепт моркови по-корейски, попробовала Ваш, и с тех пор именно так ее и делаю. Тазиками. Вкус действительно потрясающий! …” (Мария)

с рецептом моркови по-корейски часто смотрят следующие блюда:

Морковь по-корейски. Морковь по-корейски: приготовление в домашних условиях

Рецепт корейской моркови распространился по России и прочно вошел в кухонную книгу многих хозяйок. Продукт любят за пикантный вкус и простоту приготовления, поэтому его так ценят. Морковь по-корейски можно использовать для украшения не только праздничного, но и повседневного стола. Вы можете добавить понравившиеся специи, учитывая личные предпочтения, вкус от этого не изменится.Морковь по-корейски часто готовят с фасолью, курицей и капустой. Есть и классический рецепт … Рассмотрим по порядку важные особенности.

Как правильно нарезать морковь

1. Главная особенность приготовления салата – правильное измельчение моркови. Не выбирайте слишком крупные корнеплоды, так как у них жесткая и «водянистая» сердцевина. Покупайте сочные плоды среднего размера.
2. Традиционно морковь нарезают длинными и тонкими ломтиками. Для этих целей используется специальный отсек-терка; инвентарь можно приобрести в экономических отделах.
3. Не используйте крупную терку. В противном случае маринад и специи разрушат структуру моркови, она превратится в кашу. Длинные полоски хрустят на зубах и выделяют сок по мере употребления.
4. Благодаря особой технологии овощ сохраняет вкусовые качества и не «промокает». Если нет возможности использовать терку, нарежьте морковь ножом. Сначала разрежьте его пополам, а затем нарежьте половинки тонкими пластами. Затем нарежьте их полосками шириной 1-2 мм.

Морковь по-корейски: классический рецепт

• соль поваренная – 20 гр.
• моркови – 1,2 кг.
• лук репчатый фиолетовый – 1 шт.
• столовый уксус (концентрация 6-9%) – 60 мл.
• сахарный песок – 30 гр.
• перец чили (шт.) – по вкусу
• кунжут белый – 30 гр.
• масло растительное – 80 мл.
• глутамат натрия – необязательно (необязательно)

1. Морковь вымыть, очистить от кожуры, нарезать длинными и тонкими полосками.Соединить в одну массу сахар, соль и уксус, полученной смесью залить натертую морковь. Начните измельчать салат руками, чтобы овощ выделил сок.
2. Оставьте морковь при комнатной температуре на 30-45 минут, в зависимости от степени спелости и вида сырья. По истечении указанного срока слить жидкость, сделать из тертой моркови горошину, посыпать ее перцем чили.
3. Некоторые хозяйки добавляют в салат молотый черный перец, хмель-сунели или кориандр, по желанию.Глутамат натрия считается одним из основных компонентов; он служит химической добавкой для улучшения вкуса. Добавьте ингредиент, как только слейте сок.
4. Налейте растительное масло в сковороду с антипригарным покрытием, не кипятите. Сильно горячий состав способствует выделению канцерогенов, а также портит вкус салатов и «убивает» аромат приправ.
5. Лук нарезать полукольцами или очень маленькими кубиками, обжарить до золотистой корочки … Приправить морковь по-корейски горячим маслом и луком, затем полить приправами.В результате воздействия высоких температур пряности полностью раскроются, придав салату необходимую пикантность.
6. Морковь по-корейски перемешать деревянной ложкой, при желании добавить пропущенный через пресс чеснок. К основным компонентам он бросается после остывания салата до комнатной температуры. Семечки кунжута обжарить на сухой сковороде до коричневого цвета, добавить в салат, размешать.
7. Оставьте морковь по-корейски на 16-18 часов в теплом помещении для окончательного настаивания. По прошествии положенного времени переложите салат в пластиковую емкость, храните в холоде не более 10 дней.

Морковь по-корейски: быстрый рецепт

• репчатый лук – 1 шт.
• моркови – 750 гр.
• кориандр – 3 щепотки
• чеснок – 6 зубцов
• перец красный молотый – 2 гр.
• оливковое масло – 110 мл.
• перец черный молотый – 5 гр.
• соль – 15 гр.
• сахарный песок – 25 гр.
• винный уксус – 55 мл.

1. Вымойте морковь и нарежьте ее тонкой длинной соломкой.В отдельную емкость добавляем пропущенный через пресс чеснок, смешиваем с солью и сахаром. Добавить красный и черный перец, кориандр, перемешать.
2. В глубокую сковороду налить оливковое масло, нагреть и приправить специями. Добавить нарезанный лук и обжарить до золотистого цвета (около 7-10 минут на средней мощности).
3. Сбрызнуть тертую морковь винным уксусом и размять руками. Залить заправленным оливковым маслом и луком (при желании можно ловить шумовкой и не добавлять). Накрыть салат крышкой, оставить на полчаса настояться.
4. По истечении заданного времени перемешать морковь по-корейски до однородности, переложить в герметичный контейнер и закрыть. Охладите на 3-5 часов, затем приступайте к дегустации.

Морковь по-корейски с курицей

• лук белый – 1 шт.
• базилик свежий – 0,5 пучка
• уксус (столовый или винный) – 30 мл.
• моркови – 265 гр.
• перец чили сухой – 2-3 гр.
• сахар – 40 гр.
• соль – 15 гр.
• соевый соус – по факту
• чеснок – 4 зубчика
• масло растительное – 145 мл.
• куриная грудка – 230-250 гр.
• кориандр молотый – 10 гр.

1. Морковь промыть, натереть на терке длинными и тонкими полосками, залить уксусом. Перемешайте смесь и встряхните салат руками, чтобы овощ равномерно пропитался.
2. Смешайте пропущенные через пресс сахар, перец, кориандр, соль и чеснок (можно заменить гранулированным составом). Присыпать морковь сухой смесью, перемешать.
3. Куриное филе нарезать соломкой или кубиками, залить соевым соусом, оставить на полчаса мариноваться.Отправьте мясо на сковороду с антипригарным покрытием, обжарьте до румяной корочки.
4. Базилик вымыть и мелко нарезать, смешать с обжаренными кусочками курицы. Лук очистить, нарезать полукольцами, обжарить на оставшемся масле.
5. Добавить к моркови куриное филе, базилик, обжаренный лук и масло. Перемешать салат, переложить в герметичную емкость, оставить на 3 часа в холоде.

Морковь по-корейски с фасолью

• перец болгарский – 2 шт.
• моркови – 380-400 гр.
• фасоль красная консервированная – 1 банка (около 300 гр.)
• петрушка свежая – 1 пучок
• соевый соус – по факту
• оливковое масло (можно заменить растительным маслом) – 90 мл.
• чеснок – 3 зубчика
• соль – 20 гр.
• лимон – половина плода
• перец красный (сухой) – 3 гр.

1. В первую очередь морковь нужно нарезать с помощью специального отсека-терки или острых ножей. В раскаленную сковороду налить оливковое масло, нагреть продукт, добавить красный перец. Пропустить чеснок через пресс-пресс, отправить в масло.
2. Выжмите сок из половины лимона, добавьте его к моркови и перемешайте. Сюда же налить оливковое масло со специями, переложить салат в стеклянную емкость и закрыть. Поставить в холод на 5 часов.
3. Откройте банку с фасолью, слейте жидкость. Болгарский перец вымыть, удалить косточки, плоды нашинковать соломкой. Свежую петрушку промыть, обсушить и измельчить. Соединить перечисленные ингредиенты, залить соевым соусом, настоять 1 час. Смешайте два ингредиента и начните пробовать.

Морковь по-корейски с капустой

• капуста белокочанная – 300 гр.
• моркови – 330-350 гр.
• оливковое масло – 120 мл.
• соль – 20 гр.
• чеснок -6 зубчиков
• винный или столовый уксус – 65 мл.
• сахар (желательно коричневый) – 30 гр.
• перец красный – 3 гр.
• кориандр – 5 гр.
• молотый тмин – 2 гр.

1. Вымойте капустные листья, нарежьте их в произвольном порядке. В одну массу смешать сахар и соль, присыпать смесью капусту, руками запомнить продукт.Оставьте, пока не выйдет жидкость. Когда это произойдет, слейте сок.
2. Морковь промыть и очистить от кожуры, нарезать специальной теркой или кухонным комбайном. Смешайте оливковое масло с приправами, нагрейте смесь в сковороде. Горячей смесью залить тертую морковь, всыпать капусту.
3. Чеснок измельчить, залить уксусом, добавить раствор в салат. Переложите в глубокую миску и накройте тарелкой, чтобы получился пресс. Замочите морковь по-корейски в холодильнике на 12 часов.

1. Для того, чтобы морковь по-корейски приготовилась с соблюдением всех традиций, к общей массе добавляют обжаренные на сухой сковороде семена кунжута. Таким образом вы подчеркнете вкус готового блюда.
2. Чтобы ускорить процесс приготовления (морковь не выдерживать 12 часов) отправьте натертый овощ в духовку. Тушить продукт при температуре 65 градусов 10 минут. Главное не переборщить, иначе морковь превратится в кашу.
3. Свежая кинза придаст закуске легкости и насыщенного аромата.Добавьте его в измельченном виде непосредственно перед употреблением (за четверть часа до подачи). Желательно сочетать кинзу со свежим базиликом.
4. Некоторые хозяйки по неопытности добавляют много черного или красного перца. Если морковь по-корейски слишком острая, разбавьте салат сахарным песком, он впитает остроту. Аналогичным образом действуют измельченные ядра грецких орехов.
5. Любой перец можно использовать в качестве ингредиента для острого вкуса. Однако традиционно используются измельченные стручки чили, молотый красный и черный состав, смесь из 4 или 7 перцев.
6. Как видно из вышеперечисленных рецептов, морковь по-корейски ароматна и вкусна за счет подогретого масла со специями. Некоторые методы приготовления включают обжаренный лук и чеснок, но эти ингредиенты можно удалить шумовкой после жарки (не добавляйте в салат).
7. Всегда важно помнить, что морковь готовят на горячем, а не кипяченом масле. Если передержать компонент на огне, он начнет горчить и потеряет все свои полезные свойства.
8. Добавление специй в салат – это сугубо индивидуальный процесс. Выбирайте приправы на свой вкус, главное, чтобы они были проверенными и ароматными. Гранулированный чеснок добавляют в горячее масло, свежий – охлаждают до комнатной температуры.
9. Морковь по-корейски готовится маринованием. Вместе с натертым овощем можно вынести спаржу, морепродукты (кальмары, креветки, рыбу и т. Д.). За ночь салат настаивается, получится полноценное и питательное блюдо.

Готовую морковь по-корейски следует хранить исключительно в холодильнике.Выберите среднюю или нижнюю полку и храните продукты только в герметичном контейнере. Срок годности обычно составляет 10-14 дней, при возможности используйте продукт раньше. Добавьте в салат мясо, морепродукты, черемшу и т. Д.

Видео: морковь по-корейски за 10 минут

Этот быстрый и легкий рецепт моркови по-корейски удивительно, насколько он хорош. Он выручит вас накануне прихода гостей или послужит достойной закуской и заменителем традиционного салата. Домашняя морковь по-корейски – один из самых недорогих рецептов, которые я когда-либо знал.

Основа блюда, конечно же, морковь. Помимо нее при приготовлении корейской моркови, острого перца используются подсолнечное масло, лук, чеснок, соль, саха, уксус, а изюминка всего рецепта – кориандр. Именно кориандр придает узнаваемый вкус корейской моркови. Без кориандра будет совсем другое блюдо. Для приготовления корейской моркови в домашних условиях можно использовать как готовый молотый кориандр, так и кориандр в зернах (как это сделала я).А вот зерна придется слегка растереть в ступке. Но при использовании зерен корейская морковь будет намного вкуснее и ароматнее, она будет максимально приближена к тому, что едят сами корейцы.

Очень интересно, что морковь по-корейски можно есть как салат, закуску или самостоятельное блюдо, а можно использовать ее для приготовления более сложных блюд … Например, салатов. У меня на сайте уже есть один такой салат с корейской морковью, это один из моих любимых. Предлагаю попробовать приготовить двойную порцию корейской моркови, чтобы вы насытились вот так, и оставили за салатом.

Время приготовления: 15 минут

Порций – 3

Состав:

• 500 г моркови
• 2 столовые ложки уксуса 9%
• 2 чайные ложки Sahara
• 1 чайная ложка соли (неполная)
• 20 мл подсолнечного масла
• 1 крупная луковица
• 1 чайная ложка ядер кориандра
• 0,4 ч.л. порошка красного перца
• 3 зубчика чеснока

Морковь по-корейски, рецепт с фото

Морковь чистим и промываем, натираем на терке. Для приготовления моркови по-корейски используется специальная терка, позволяющая измельчить морковь таким образом, чтобы получилась своеобразная «лапша».Конечно, если такой терки нет, то можно без проблем натереть морковь на обычной мелкой терке.

Положите тертую морковь в миску и добавьте к ней две чайные ложки сахара и половину чайной ложки соли. Так как морковь отличается сладостью, возможно, потребуется добавить еще немного соли, но делать это нужно в самом конце.

Также добавьте в морковь 2 столовые ложки 9% -ного уксуса.

Возьмите чайную ложку семян кориандра.

Измельчите зерна в ступке.

Добавьте нарезанный кориандр к моркови. Также для приготовления моркови по-корейски понадобится небольшое количество острого красного перца (порошка). Если вы не любитель острого, то перец можно и не добавлять. Перемешайте морковь со всеми добавленными выше ингредиентами.

Теперь мы приступаем к приготовлению еще одного очень важного ингредиента, без которого корейская морковь просто не состоялась бы. Нарезать наугад одну большую луковицу.

Разогрейте сковороду и добавьте на ее поверхность 20 мл подсолнечного масла.Обжарить лук до золотистого цвета.

Нам нужно только масло, в котором жарили лук, поэтому лук снимаем и вливаем масло с луковым ароматом в морковь. В этом случае очень удобно использовать сито, тогда ни одна капля масла не будет потрачена зря. Используя чесночный пресс, выдавите в морковь три зубчика чеснока.

Еще раз хорошо перемешайте морковь и оставьте в холодильнике минимум на 30 минут. Если не терпится, можно подавать буквально сразу после смешивания со сливочным маслом.

Если в хозяйстве есть свежая сочная морковь, из нее можно приготовить аппетитную закуску, которая отлично подойдет как для праздничного стола, так и для семейного будничного застолья. Опираясь на пошаговый и подробный рецепт с советами, хитростями, каждый без труда сможет приготовить морковь по-корейски и удивить всех своим кулинарным талантом. Наглядные фото помогут в презентации блюда. Домашняя закуска всегда имеет прекрасный вкус.

Корейская еда слишком острая и острая. Это не всем по вкусу.Но ни один гурман не откажется отведать домашнюю морковь по-корейски. Он вкусный и пикантный, с богатым, изысканным послевкусием. Вы можете приготовить его, подогнав под свои вкусовые предпочтения. Достаточно использовать меньше острых специй, и вы получите более мягкий вкус.

Закуска ставится на стол как самостоятельное угощение. А также из корейской моркови готовят множество салатов, добавляют ее в рагу, супы, используют в качестве украшения, подачи основных блюд.

Приготовить закуску по классическому рецепту очень просто.С этим справится даже повар, который начинает изучать кулинарные правила с секретами. Только обратите внимание на тонкости приготовления. А как только вы научитесь, можете начинать экспериментировать со вкусом и остротой.

Функции приготовления

Морковь по-корейски – особое блюдо-закуска … Существует множество рецептов ее приготовления. Можно сделать острым или нежным, допускается использование самых разнообразных пряностей и специй. И технология приготовления и засолки овощей осталась неизменной.В рецепте есть свои тонкости:

• Для того, чтобы нарезать морковь, нужно иметь специальную терку среди кухонных помощников в хозяйстве. С его помощью соломка должна быть длинной и аккуратной, тонкой и круглой.
Овощ
• следует выбирать твердым и сочным. Из молодой ранней моркови вкусно перекусить по-корейски не получится. Удобно работать с корнеплодами среднего размера. Отдавайте предпочтение более аутентичным. Обратите внимание, нет ли внутри моркови, на ее поверхности темных пятен, повреждений, следов гнили.Если что-то обнаружилось, лучше такой овощ отложить в сторону, не использовать.
• при мариновании необходимо добавить столовый уксус. Ради эксперимента можно попробовать замариновать блюдо бальзамиком, вином или яблоком, но добавлять этот продукт постепенно, чтобы не испортить вкус.
• Во всех корейских закусках используются две особые специи – цельнозерновой кориандр и крупный красный перец. Без этих специй не получится добавить аромат корейским блюдам.

Классический рецепт корейской моркови

Подготовить ингредиенты:

• морковь свежая – 1 кг;
• сахар – 1 ст.л .;
• соль – 1 ч.
• уксус – 35 мл;
• масло растительное – 50 мл;
• чеснок – 1 крупный зубчик;
• зерен кориандра – 1 ст. Л .;
• красный перец грубого помола – по вкусу;
• дополнительных специй для корейской кухни – по вкусу.

Приправу для моркови по-корейски можно сделать самому или купить уже готовую

Консультации. В тех случаях, когда из-за добавления большого количества красного перца закуска получилась очень острой, подкорректировать вкус можно с помощью сахарного песка.Присыпав ими морковь, нужно перемешать, оставив на время. Тогда попробуй. Если горечь останется, это поможет спасти положение. Грецкий орех … Поместите целые ядра в емкость с закуской и оставьте накрытой на 10-20 минут. Орех впитает немного остроты, после чего его нужно будет удалить.

Приготовление корейской моркови:

1. Морковь вымыть, очистить, натереть на предназначенной для приготовления корейской закуски терке. Переложить в глубокую посуду, посыпать солью и сахаром.Сбрызнуть уксусом, аккуратно размять руками, перемешать. Отложите на 15-20 минут.
2. Апельсиновая красавица должна выпустить сок. Как только это произойдет, полоски моркови необходимо смешать с красным перцем и специями. Отрегулируйте остроту вкуса.
3. Положить измельченный зубчик чеснока в сковороду и влить необходимое количество масла. Помешивая, нагрейте, а затем быстро снимите сковороду с огня. Удалите чеснок. Для усиления послевкусия можно добавить к чесноку в компании измельченный лук.Не следует доводить масло до кипения, иначе оно приобретет неприятное послевкусие. А в момент закипания в нем появятся вредные для организма канцерогены.
4. Быстро залейте морковь горячим маслом, хорошо перемешайте руками.
5. Переложите закуску в емкость для маринования и оставьте пропитаться ароматом на 12 часов, плотно закрыв крышкой.
6. Готовую домашнюю морковь по-корейски можно хранить в холодильнике под крышкой около недели.

Совет. Для пикантности стоит попробовать готовую корейскую морковь в сочетании с слегка поджаренными семенами кунжута. Многие гурманы любят, когда эту закуску дополнительно заправляют кунжутным маслом.

Острая морковь по-корейски с чесноком и петрушкой

Этот пошаговый рецепт понравится гурманам – любителям очень острых блюд. Готовится по классическому рецепту.

Состав:

• морковь – 1 кг;
• фасованных соленых специй для корейской кухни – по вкусу;
• уксус – 4 столовые ложки;
• чеснок – 5 крупных зубчиков;
• петрушка – 50 г.;
• масло подсолнечное – 100 мл.

Как приготовить:

1. Соединить тертую морковь с фасованными специями, перемешать. Оставьте так, чтобы специи, открываясь, обменялись ароматами овощей.
2. Через 10-15 минут смешать морковь с измельченным чесноком.
3. В кастрюле смешайте растительное масло с уксусом и нагрейте.
4. Как только появятся первые пузыри, быстро перелить уксусно-масляную массу в миску с овощем.
5. Микс. Посыпать мелко нарезанной петрушкой. Накройте емкость и поставьте в прохладное место. На приготовление моркови будет достаточно 2-3 часов.
6. Готовую корейскую морковь можно попробовать. Из этого получится очень вкусная закуска. Но будьте осторожны, блюдо получается острым.

Простой корейский рецепт домашней моркови легко повторить на кухне. Готовить вы сможете с первого раза. Главное не переборщить со специями и уксусом. Тонкости и секреты опытных поваров помогут не ошибиться, избавят от хлопот во время приготовления.А если получилась очень острая закуска, это всегда можно исправить.

Рецепт корейской моркови – видео

Приготовление моркови по-корейски – фото

Называть это блюдо «корейский салат» не совсем правильно. Ну, его не готовят ни в Южной, ни в Северной Корее. Морковь по-корейски – из Советского Союза.

Это блюдо популярно среди «корё-сарам». (Советские корейцы), иммигранты из Северной Кореи, которые переехали в Россию до революции и были депортированы при Сталине (как ненадежные) в Среднюю Азию из Приморья.А также сахалинских корейцев, вывезенных японскими колонистами в качестве рабочей силы из Южной Кореи в префектуру Карафуто (южная часть острова Сахалин, принадлежавшая японцам с 1905 года до самой капитуляции Японии во Второй мировой войне в 1945 году). Некоторые японские корейцы не успели вернуться на родину и до сих пор живут в России.

В традиционной корейской кухне принято мариновать свежее мясо или рыбу с редисом или редисом и уксусом, с добавлением острых специй… Но так как в СССР морковь была доступнее редиски, то постепенно ее заменили обычным овощем.

А так как со свежей рыбой и тем более со свежим мясом в советские годы было напряжение, то постепенно от компонентов салата хе (или хвэ) осталась только одна морковь.

У россиян приготовленная таким образом морковь стала очень популярной.

Абсолютно нет правильного рецепта приготовления этого салата. Есть некоторые правила и технологические особенности.Но в целом все зависит от индивидуальных вкусов и ваших пристрастий. Это как квашить капусту. Как бы точно вы не следовали рецепту, вы все равно почувствуете свой вкус. И, как и при засолке капусты, при приготовлении моркови чу можно подобрать специи на свой вкус.

Рецепт 1: морковь по-корейски

Основными ингредиентами этого салата являются морковь, сахар, соль, уксус, растительное масло и красный острый перец. Тем более что корейцы используют перец грубого помола.

Основные пропорции продуктов для моркови по-корейски.На 1 килограмм моркови – одна столовая ложка сахара, две столовые ложки 9% -ного уксуса, чайная ложка соли унтоп и 50 граммов растительного масла.

Очистите морковь. Морковь ни в коем случае нельзя натирать на обычной терке. Для нарезки по-корейски используется специальное приспособление, которое нарезает морковь длинными тонкими кубиками. После того, как морковь нарезана, всыпаем соль, сахарный песок и уксус. Это составляющие маринада – именно эти продукты позволяют салату долго храниться, и придают основной вкус.Перемешать, немного натерев морковь с маринадом руками. Отставить салат на 20-30 минут – за это время морковь должна дать сок. Потом специи. Основная приправа к моркови – красный острый перец. Добавляем очень осторожно. В дополнение к перцу вы можете добавить несколько семян кориандра в зависимости от ваших вкусовых предпочтений (хотя это не обычная приправа в корейской кухне). Но лучше всего обжарить семена кунжута на сухой сковороде до светло-коричневого цвета. Или влейте несколько капель кунжутного масла.Затем еще раз хорошо перемешать салат. Наконец, добавьте масло. Масло салата принято подогревать до высокой температуры, но не до кипения. Влейте масло в сухую сковороду, хорошо разогрейте и сразу влейте в салат. Смешиваем.

Рецепт 2: Морковь по-корейски с готовой приправой

Сегодня, чтобы приготовить корейскую морковь в домашних условиях, можно купить уже готовую приправу и использовать согласно инструкции на упаковке, либо добавить по своему вкусу. \

• морковь – 1 кг;


• приправы готовые – по вкусу;


• уксус – 4 ст.ложки;


• чеснок – 5 зубчиков;


• масло растительное – 120 мл.

Вымойте морковь, очистите и натрите длинной соломкой. Подготовленную приправу смешать с морковью и дать постоять. Выдавить чеснок и смешать с морковью. Смешать масло и уксус, довести до кипения на сковороде или другой посуде и полить морковью. Накройте посуду готовой морковью по-корейски и отправьте на несколько часов в холодильник. На выходе должна получиться вкусная морковь по-корейски.

Рецепт 3: Морковь по-корейски от Анастасии Скрипкиной

• 500 г моркови


• 500 г лука


• 100 мл растительного масла


• 1 ч. -4 зубчика чеснока


• красный острый перец

Самая популярная закуска! Резкий и очень ароматный.

Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.

Лук крупно нарезать.

Морковь натереть на терке или нарезать длинной тонкой соломкой.

Приправить солью, перемешать и дать постоять 20-30 минут.

Добавляем к моркови сахар, красный перец (добавляю 0,5 ч. Л.).

Хорошо перемешайте.

Обжарить лук на растительном масле до темно-золотистого цвета.

Тогда снимаем лук, он нам не нужен.

Снять масло с огня, немного остудить, добавить уксус.

Морковь залить горячим маслом, перемешать.

Добавить чеснок, выжатый через чесночный пресс.

Все хорошо перемешать. Перед употреблением дайте постоять в холодильнике 2-3 часа.

Если вы собираетесь добавить в салат измельченный чеснок, то делайте это в самом конце, после того, как масло в салате остынет. В противном случае чеснок станет ярко-зеленым и испортит весь внешний вид вашей моркови. Лично я предпочитаю морковь по-корейски без чеснока.

Готовый салат оставляем на ночь при комнатной температуре, а затем убираем в холодильник. Морковь по-корейски можно хранить до двух недель в основной части холодильника, желательно в емкости с плотной крышкой.

Если сырая хрустящая морковь вам не по вкусу или если у вас нет нескольких часов, чтобы салат настоялся должным образом, вы можете немного затемнить его в духовке или на сковороде под крышкой. Но совсем немного, до того момента, когда морковь поменяет цвет и станет мягче. Никогда не жарить.

В такой салат можно положить свежую рыбу (а она будет на ночь замаринована с морковью), кальмаров, отварное мясо, спаржу, лук. Получится традиционное Хе. Лук для салата нарезать полукольцами и ошпарить кипятком.

Многие другие салаты также готовят на основе моркови по-корейски.

Морковь по-корейски, также известная как морковь, – одна из самых популярных закусок. Купить его в желаемом количестве можно практически в каждом продуктовом магазине или на рынке. Но зачем тратить деньги на то, что так легко и просто сделать дома? Морковь, немного уксуса, специй и маленький секрет, благодаря которому из обычного морковного салата вы получите яркую, сочную корейскую морковь в домашних условиях. Предлагаю рецепт полкило моркови.Пропорции уксуса, сахара и специй добавлены на ваш вкус, их, конечно, можно отрегулировать под себя. Благодаря тому, что в процессе варки из моркови удаляется весь сок, она в разы лучше впитывает весь вкус и аромат специй. Жидкости, кроме масла, в салате тоже нет, все впитывается морковью. Морковь довольно острая, слегка сладкая и очень ароматная. Мягкий, но хрустящий. Просто отлично!

Состав:

• морковь – 500 г,
• уксус 9% – 1.5 ст. л.,
• соль – 1 ч. Л. Без гороха,
• сахар – 2 ст. л.,
• перец красный острый – 0,5 ч. Л.,
• кориандр молотый – 1 ч. Ложка,
• перец черный молотый – 0,5 ч. Л.,
• перец молотый – 1 ч. Л.,
• масло растительное – 50 мл,
• чеснок (по желанию) – 2 больших зубчика,
• семян кунжута – горсть (необязательно при подаче).

Как приготовить морковь по-корейски в домашних условиях

Первый шаг – морковь. Чистим, тщательно промываем, обязательно просушиваем и превращаем в соломку с помощью специальной терки или ножом вручную.Размер морковной соломки – на ваше усмотрение. Я использовал мелкую корейскую терку для моркови. Главное, чтобы соломинка была максимально длинной. Для этого морковь должна практически полностью «полежать» и скользить по терке.

Затем посолите нарезанную морковь и заправьте ее уксусом. Аккуратно размешайте руками и слегка раздавите морковь, чтобы соль и уксус равномерно разошлись, а сама морковь начала давать сок. Перемешать и оставить на полчаса, накрыв емкость с салатом крышкой.

За это время морковь даст еще больше сока. Отжимаем и полностью сливаем этот сок.

Теперь пора заняться заправкой для салата. Добавьте сахар к моркови и все приправы в указанном количестве: кориандр, красный и черный перец, перец. Если у вас есть только цельные семена кориандра, разомните их. Кроме того, весь набор специй можно заменить готовой смесью пряностей для корейской моркови. Попробуйте засыпать приправы примерно в одной кучке.

Далее идет чеснок. Добавляется исключительно по желанию. Чеснок можно очистить, отжать через пресс и добавить после того, как салат заправится маслом. Или мы можем ароматизировать масло, которым будем заправлять салат. Я предпочитаю ароматную версию. Разогреваем масло, всыпаем в него нарезанный тонкими дольками чеснок. Дайте чесноку слегка подрумяниться.

После этого вынуть чеснок, а получившееся ароматное горячее масло влить в салат прямо на специи. Не пугайтесь, масло при этом должно зашипеть.А какой аромат появится, передать просто невозможно!

Еще раз перемешайте нашу морковь по-корейски, накройте крышкой и дайте настояться как минимум пару часов.

При подаче морковь по-корейски можно посыпать кунжутом и (или) украсить зеленью. Хранить салат в плотно закрытой таре нужно не более 5 дней.

Amazon.com: КОРЕЙСКИЙ САЛАТ ИЗ МОРКОВИ Белый + Рецепт РУССКИЙ УКРАИНСКИЙ ТЕРТОЛОГ: Home & Kitchen

Лезвие из нержавеющей стали.Морковь, свекла, редис, капуста, кабачки, огурцы, яблоки – использование моркови для прочного пластика. + Рецепт. – Превосходная функциональность, отличное управление и качественный дизайн. – После использования вымыть и высушить. Морковь по-корейски вы натерете за несколько минут! Ножи-терки имеют острую заточку и особую конструкцию, которая поможет нарезать морковь или другие овощи для корейских салатов. Можно мыть в посудомоечной машине. Качественная и удобная рабочая поверхность. Острая корейская морковь Урожай: 4-6 стаканов. Ингредиенты для острой корейской моркови 2.2 фунта (1000 г) маринованной моркови (жульена с использованием того или другого слайсера) 1/2 – 1 столовая ложка кошерной соли (используйте меньше, если используете поваренную соль) 1 столовая ложка сахарного песка 2 чайные ложки копченой паприки (или обычной) 1 / 4-1 / 2 чайных ложки кайенского перца 1 чайная ложка молотых семян кориандра 5 зубчиков чеснока, очищенных и отжатых 1 чайная ложка свежемолотого черного перца 3-4 столовые ложки уксуса 1 большая луковица, нарезанная кубиками 2/3 стакана оливкового масла первого отжима, нагретого почти до дыма Как приготовить острый корейский Морковь – Морковча. Начните с очистки моркови от кожуры и жульена с помощью машины для нарезки жульена.Теперь добавьте в миску все, кроме оливкового масла (морковь и специи). Перемешайте и отложите. Нагрейте масло в сковороде, добавьте нарезанный кубиками лук и обжарьте, пока он не станет золотистого цвета. Снимите сковороду с огня и наклоните ее в сторону, чтобы горячее масло стекало на дно. Налейте 1/2 стакана горячего масла в мерный стакан с длинной ручкой или небольшую кастрюлю для соуса с длинной ручкой. Откажитесь от остатков масла и лука или используйте их для другого рецепта. Перед добавлением в салат масло необходимо тщательно нагреть до почти полного копчения.Добавляйте масло в морковь понемногу, перемешивая большой вилкой после каждого добавления. Попробуйте и отрегулируйте приправу. Острая корейская морковь готова к употреблению. Тем не менее, рекомендуется мариновать морковь как минимум 6-12 часов перед едой для лучшего вкусового профиля. Для хранения переложите в закрытую емкость и храните в холодильнике до недели.

Рецепт салата из моркови (низкоуглеводный, палео)

Этот красивый салат из моркови – полезный гарнир, наполненный яркими, свежими и восхитительными ароматами.Из тертой моркови посыпается легкий сладкий и острый винегрет . Это несомненно ЛУЧШИЙ салат из моркови! Это также натуральный палео, с низким содержанием углеводов и без глютена.

Рецепты салата из моркови зависят от региональной кухни. Но обычно он готовится из тертой моркови и имеет сладкий и острый вкус из-за заправки. Салат из моркови популярен в Европе, особенно в Восточной Европе. Некоторые люди также называют его корейским морковным салатом или русским морковным салатом, потому что этнические корейцы, живущие в постсоветской России, создали салат, когда у них не было особого сорта капусты для приготовления кимчи.

Когда я рос, я любил, когда моя мама готовила этот салат, потому что он такой легкий и ароматный, а заправка потрясающая – это определенно звезда салата! Этот рецепт салата из моркови содержит правильное соотношение сладких и острых ингредиентов для идеальной заправки для салата из моркови . Это действительно САМЫЙ ЛУЧШИЙ морковный салат! Так легко и быстро сделать ! Если вы это сделаете, дайте мне знать в комментариях ниже, как вам это нравится.

Здоровый салат

Вы просто не поверите, насколько восхитительна на вкус горстка простых ингредиентов! Мне было трудно перестать кусать за кусочком.И что самое приятное, он на 100% полезен для здоровья и сделан из полезных ингредиентов. Да, здоровая еда может быть вкусной!

Что подавать с этим салатом

Этот полезный салат из моркови можно подавать в качестве гарнира с жареным или запеченным цыпленком, рыбой или даже сэндвичем. Это также отличный салат для завтрака , который можно приготовить заранее. Идеально подходит для Дня Благодарения, Рождества или Пасхи .

Как хранить этот морковный салат

Морковный салат можно хранить в холодильнике несколько дней. Он очень хорошо хранится в холодильнике. На самом деле он будет даже вкуснее, если вы поместите салат в холодильник хотя бы на 1 час, чтобы ароматы слились воедино.

Как приготовить салат из моркови

Вы можете спросить: «А можно ли приготовить салат из моркови без майонеза»? Да, конечно! Этот салат из тертой моркови намного легче и обладает ярким ароматом!

Все, что вам нужно для этого простого и быстрого рецепта салата из моркови, – это один главный ингредиент: тертая морковь. Вы также можете добавить 1 зубчик измельченного чеснока и легкий сладкий и острый винегрет , сделанный из оливкового масла, уксуса, меда, кориандра, соли и перца. Смешайте все вместе и подавайте холодным. Если у вас есть время, вы можете оставить его в холодильнике минимум на 1 час для лучшего вкуса.

Больше таких салатов:

Греческий салат

Салат из помидоров, огурцов и авокадо

Салат из огурцов

Шопский салат

Средиземноморский салат с тунцом

Рецепт салата из моркови

Этот красивый морковный салат – полезный гарнир с ярким, свежим и восхитительным вкусом.Из тертой моркови посыпается легкий сладкий и острый винегрет. Это несомненно ЛУЧШИЙ салат из моркови! Это также естественно Палео, с низким содержанием углеводов и без глютена.

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Время на подготовку 10 минут

Общее время 10 минут

Порций 6

калорий 147 ккал

АВТОР Нели Ховард | Вкусный встречает здоровый

• Очистите и нашинкуйте морковь через большие отверстия для измельчения на терке. Добавьте к моркови измельченный чеснок.

• Смешайте все ингредиенты заправки для салата в небольшой миске и перемешайте до однородного состояния. Полить салат заправкой и все перемешать. При необходимости добавьте еще соли и перца.

• Сверху посыпьте нарезанной свежей петрушкой и подавайте холодным. Если у вас есть время, вы можете оставить его в холодильнике на 1 час, чтобы все вкусы слились воедино.

калорий: 147 ккал | Углеводы: 10 г | Жиры: 11 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 53 мг | Калий: 241 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 12630 МЕ | Витамин С: 4.6 мг | Кальций: 28 мг | Железо: 0,4 мг

Салат из блюд, гарнир

Средиземноморская кухня

Ключевое слово Без молочных продуктов, Легкий, Без глютена, Без злаков, Здоровый, Низкоуглеводный, С низким содержанием жиров, Без орехов, Палео, Вегетарианский

Вы приготовили этот рецепт?

Используйте тег #DeliciousMeetsHealthy при размещении изображения своего рецепта и обязательно подписывайтесь на @deliciousmeetshealthy в Instagram!

Знакомьтесь, автор: Нели | Вкусный встречает здоровый

Добро пожаловать на мою кухню! Меня зовут Нели Ховард, и я работаю блоггером по питанию, стоящим за Delicious Meets Healthy.Я начал Delicious Meets Healthy в 2014 году, когда работал в сфере бухгалтерского учета. Хотя все, что я делал на работе, было очень аналитическим и ориентированным на детали, мне нравилось готовить, потому что я мог использовать свое творчество и экспериментировать с вкусами и текстурами различных продуктов.

Лакто-ферментированная морковь по-корейски | Свекла и кости

Если вы хотите включить в свою жизнь больше лакто-ферментированных продуктов, но вам надоели соленые огурцы и квашеная капуста, эта лакто-ферментированная корейская морковь – хороший вариант.Они очень острые, немного напоминающие кимчи (без запаха!), Хрустящие, острые и немного сладкие.

КОРЕЙСКАЯ МОРКОВЬ ОЧЕНЬ ПОПУЛЯРНА В РОССИИ

Это блюдо стало основным продуктом питания во многих русских семьях из-за влияния корейских мигрантов, которые основали большие общины по всему бывшему СССР. Насколько я понимаю, в корейской кухне такого блюда нет, это скорее русская интерпретация понравившегося им азиатского колорита с использованием широко доступного овоща.

ОБНОВЛЕНИЕ ОТ СОБРАНИЯ КОРЕЙСКОЙ МОРКОВИ ДО ЛАКТОФЕРМЕНТАЦИИ

Популярные рецепты основаны на сырой моркови, замаринованной в уксусе и специях на ночь; это моя собственная версия, которая по вкусу точно такая же, как и оригинал, но сделана из моркови и топленого масла, подвергнутой лакто-ферментированной обработке, вместо растительного масла.

Овощи, ферментированные лакто-ферментом, содержат очень высокую дозу витаминов B и C, побочных продуктов микробного метаболизма, а также различные живые пробиотические культуры, которые делают наш организм более устойчивым к болезням и стрессу.

Нарезка моркови таким инструментом обеспечивает красивую презентацию и приятное ощущение во рту. Или вы можете использовать любой нож для нарезки мандолины с насадкой для жульена.

ТУРМЕРИЧЕСКИЙ

Куркума пользуется большой популярностью из-за удивительной пользы для здоровья куркумина . Куркумин – активный компонент корня куркумы. Он придает куркуме ярко-желтый цвет, который все мы любим в нашем карри. Куркумин является антиоксидантом, противовоспалительным и противораковым средством (источник).

Попробуйте это золотое молоко с куркумой или пробиотический смузи с куркумой и манго, чтобы добавить больше куркумы в свой рацион.

КАК ПРИГОТОВИТЬ КОРЕЙСКУЮ МОРКОВЬ НА ЛАКТО

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 5 или 6 морковей, ферментированных таким образом
• 3 зубчика чеснока, ферментированных лакто, я использую чеснок, сброженный с морковью
• 1/2 луковицы, очень мелко нарезанной
• 2 столовые ложки пастбищного топленого масла (как приготовить топленое масло)
• 1 стакан маринованного сока морковного брожения

Смесь специй

• 1 чайная ложка порошка кориандра
• 1 чайная ложка порошка куркумы
• 1/4 чайной ложки кайенского перца
• 1/2 чайной ложки черного молотого перца
• 1/4 чайной ложки мелкой морской или гималайской соли
• 3 столовые ложки нерафинированного сахара

ИНСТРУКЦИЯ

1. Морковь Julienne с помощью такой нарезки или любого другого инструмента, с помощью которого можно сделать очень тонкие длинные ломтики (почти тонкие как спагетти).
2. Пропустить чеснок через чесночный пресс и смешать с нарезанной морковью.
3. Обжарить нарезанный лук с топленым маслом до мягкости и аромата, дать остыть.
4. Смешать специи; добавить к моркови и чесноку; хорошо перемешать.
5. Добавить охлажденный лук / топленое масло и снова перемешать.
6. Добавьте маринованный сок, перемешайте, переложите в герметичную емкость и оставьте на ночь в холодильнике. Со временем становится лучше.

ПРИМЕЧАНИЯ

• Сразу после смешивания салат имеет чрезмерно острый вкус, но становится более мягким после того, как вы постояли в течение ночи.
• Если вам не нравится пряность, уменьшите количество кайенского перца.

Морковь по-корейски ферментированная лакто

Ингредиенты

• морковь, ферментированная лакто
• 3 зубчика чеснока, ферментированные лакто
• 1/2 мелко нарезанной луковицы
• 2 столовые ложки топленого масла на пастбищах
• 1 чашка маринованного сока из ферментированной моркови

SPICE MIX

9 ложка молотый черный перец 1/4 чайной ложки мелкой морской или гималайской соли 3 столовые ложки нерафинированного сахара
• 1 чайная ложка порошка кориандра
• 1 чайная ложка порошка куркумы
• 1/4 чайной ложки порошка кайенского перца
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца
• 1 чайная ложка соль
• 3 столовые ложки нерафинированного сахара-песка

Инструкции

• Добавьте маринованный сок, перемешайте, поместите в герметичный контейнер и оставьте на ночь в холодильнике.Со временем становится лучше.

• Отжать чеснок через чесночный пресс и смешать с нарезанной морковью

• Обжарить нарезанный лук с топленым маслом до мягкости и аромата, дать остыть.

• Смешайте специи; добавить к моркови и чесноку; хорошо перемешать.

• Добавьте охлажденный лук / топленое масло и снова перемешайте.

• Добавьте маринованный сок, перемешайте, поместите в герметичный контейнер и оставьте в холодильнике хотя бы на ночь.

Примечания

• Сразу после смешивания салат имеет чрезмерно острый вкус, но становится мягче после того, как вы постояли на ночь.
• Если вам не нравится пряность, уменьшите количество кайенского перца.

3.2.2925

Связанные

Морковь по-корейски в домашних условиях – вкусная закуска с необычным послевкусием

Моркови по-корейски, приготовленные в домашних условиях по известному рецепту – это давно полюбившееся блюдо, которое каждая хозяйка готовит по-своему. Конечно, есть и общие ингредиенты, но вкус всегда получается разный, особенный и пикантный.Рассмотрим несколько рецептов приготовления необычной закуски.

Маринование овоща. Рецепт первый

Возьмите полкилограмма основного ингредиента, вымойте и очистите. Далее нужно использовать такой прибор, как терка для корейской моркови. Тогда продукт получается точно измельченным, такой же толщины, что позволяет ему равномерно замариноваться. Разогрейте сковороду на растительном масле и положите в нее острый перец. Тем временем очистите пару больших головок лука и нашинкуйте их, добавьте к поджаренному чили.Варить до румяной корочки. В морковь добавить небольшую ложку соли и две – сахара, щепотку кориандра и пропустить через пресс головку чеснока. Не забудьте добавить две ложки уксуса и немного паприки. Оставьте смесь постоять. Масло со сковороды охладить (без лука и перца), добавить к моркови со специями. Переложить все в стеклянную банку и оставить на ночь. Так готовят морковь по-корейски в домашних условиях.

Маринование овоща. Рецепт второй

Морковь нарезать солить и оставить на 15 минут.Лук нарезать кольцами и обжарить на рафинированном масле. Через пять минут удалите овощ, но используйте жидкость для доливки. Морковь нужно отжать от сока, добавить пару ложек уксуса, сливочного масла, кориандра и две ложки приправы для маринования. Морковь по-корейски в домашних условиях в этом случае готовится с добавлением гвоздики. Набейте смесь в стеклянную банку и оставьте на ночь. Утром его можно съесть.

Рецепт Три

Салаты с корейской морковью, рецепты засолки которых приведены выше, можно приготовить как к празднику, так и в будние дни.Вот вариант приготовления маринованного овоща. Натереть апельсин бьюти-солью и дать стечь соку. Масло подогревают на сковороде, добавляют уксус, хорошо прогревают. Морковь отжать и слить с огня горячей жидкостью. Добавьте измельченный чеснок и приправу для корейских овощей по вкусу. Перемешивают. Плотно разложить в стеклянной таре (можно покрыть эмалью), оставить на шесть часов.

Рецепт Четверка

Морковь по-корейски в домашних условиях получается очень мягкой, если после измельчения немного надавить ломом, при этом подсаливая.В удобную емкость смешать уксус, соевый соус, щепотку сахара, специи (кориандр, гвоздику) и положить натертый овощ, перемешать. На разогретом масле обжарьте лук до коричневого цвета (можно только подрумянить, это зависит от вкусовых предпочтений), процедите жидкость и добавьте к моркови. Отправляем настояться на ночь. Многие говорят, что чем дольше маринуется овощ, тем вкуснее получается блюдо.

Заключение

Морковь по-корейски в домашних условиях хороша, она сочетается с любыми крупами, ее можно добавлять в салаты и получить необычный вкус.Даже если ввести его в салат «Оливье», можно разнообразить свое ежедневное меню, ведь в блюде появится новая нотка и пикантный аромат.

Рецепт пибимпапа – Любовь и лимоны

Этот рецепт пибимпапа – лучшее блюдо из чаши! Украшенный соусом кочуджанг и приправленными овощами, он свежий, полезный и обладает ярким вкусом.

Этот рецепт пибимпапа заставит любого влюбиться в еду в миске. Когда я говорю о еде в миске, я имею в виду любой рецепт, который состоит из основы, такой как лапша или рис, протеин, овощи и ароматный соус.На протяжении многих лет у меня была изрядная доля мисок для зерна и мисок для лапши, но, без сомнения, пибимпап – это лучшая еда в мисках.

Если вы никогда не слышали о пибимпапе, это корейская рисовая миска с овощным ассорти, острым кочучжаном, яйцом и / или мясом. Это одно из самых известных корейских блюд, и как только вы его попробуете, вы поймете, почему. Каждый компонент привносит в чашу что-то важное – например, насыщенность, жар или хрустящую текстуру. Конечно, мой рецепт пибимпапа не содержит мяса, поэтому овощи в нем ставятся впереди и в центре.Каждый из них слегка приправляется перед добавлением в миску, что подчеркивает его уникальный вкус и текстуру. В сочетании с теплым рисом, огненным соусом и идеальным жидким яйцом, овощи создают настоящий взрыв вкуса и текстуры. Если вы любите вегетарианские блюда с сильным вкусом, этот рецепт пибимпап как раз для вас.

Компоненты рецепта пибимпапа

Мой рецепт пибимпаба начинается с этих трех традиционных компонентов:

• Рис – Белый рис является традиционным для пибимпапа, но коричневый рис или рис с цветной капустой тоже подойдут.
• Яйцо «солнечной стороной вверх» – Разломайте желток и смешайте его с миской, чтобы на рис и овощи образовалось покрытие, напоминающее соус. Если вы веган, откажитесь от яйца или замените его запеченным тофу или темпе.
• Соус Gochujang – Если один из ингредиентов является настоящей звездой пибимпап, то это соус Gochujang. Его пряный, сладкий, необычный вкус исходит от пасты кочучжан, спреда из ферментированного красного перца, который обычно используется в корейской кухне. Что касается вкуса, то на самом деле ничего подобного нет.

Затем я добавляю овощи! Пибимпап можно приготовить из самых разных овощей, поэтому не стесняйтесь использовать то, что вам нравится. Сделайте более простую миску с двумя или тремя овощами или добавьте свои любимые. Здесь отлично подойдут тушеная или тушеная капуста, бок-чой или дайкон. Не могу выбрать? Это фантастическая комбинация:

• Огурец – Я тонко нарезаю огурец и замариновываю его с рисовым уксусом и кунжутным маслом, чтобы придать им пикантный ореховый вкус.
• Ростки фасоли – Слегка бланшированные, они придают этой миске восхитительный хруст.
• Измельченная морковь – Я слегка обжариваю ее в кунжутном масле, чтобы она слегка смягчилась. Я использую свою овощечистку для жульена, чтобы нарезать здесь морковь, но если у вас ее нет, натертая морковь тоже подойдет.
• Жареные грибы шиитаке – Опять же, вы можете приготовить пибимпап с любыми овощами, но мне особенно нравятся здесь грибы. Тамари и рисовый уксус подчеркивают богатый вкус умами.
• Обжаренный шпинат – Кунжутное масло и тамари придают поджаренный пикантный вкус.Обязательно выдавите из шпината лишнюю жидкость после его приготовления, чтобы ваш пибимпап не был водянистым.

Сборка и поедание пибимпапа

Чтобы приготовить этот рецепт, начните с приготовления риса. Пока он кипит, взбейте соус и приготовьте овощи. Начните с огурца, чтобы он успел замариноваться. Затем бланшируйте ростки фасоли и обжарьте морковь, грибы и шпинат. И последнее, но не менее важное: приготовьте яйца.

Соберите каждую миску с основанием из вареного риса и положите сверху яйцо.Разложите овощи секциями по периметру миски, окружая яйцо, и сбрызните соусом кочуджан. Когда вы будете готовы к употреблению, разбейте яичный желток и смешайте компоненты вместе. (В конце концов, пибимпап буквально переводится как смешанный рис!) Жидкий яичный желток и соус будут смешиваться, чтобы покрыть рис и овощи, что делает чашу действительно ароматной и интересной для еды.

Я люблю подавать свой пибимпап с дополнительным соусом, нарезанным зеленым луком и кимчи на стороне и смешивать их во время еды.Не стесняйтесь пропускать эти компоненты или добавлять их в миску с самого начала. Опять же, этот рецепт гибок, поэтому настройте его, чтобы создать чашу, которая вам нравится!

Другие рецепты рисовых чаш

Если вам нравится этот рецепт пибимпапа, попробуйте одну из следующих рисовых чаш:

Пибимпап

порций 2

Пибимпап – это корейская рисовая чаша, наполненная овощным ассорти, соусом кочучжанг, яйцом и мясо. В моем рецепте отсутствует мясо, но вы его ни капли не пропустите.Приправленные овощи и соус наполняют эту миску ароматом!

Миски

• ½ английского огурца, тонко нарезанного
• ½ чайной ложки рисового уксуса
• 1 чайной ложки кунжутного масла, разделенного на части
• 1 стакан свежих ростков маш
• 1 стакан измельченной моркови
• ½ чайных ложки детского шпината тамари
• 2 стакана вареного короткозернистого белого риса
• 2 жареных яйца или 1 стакан запеченного тофу кубиками
• 4 унции обжаренных грибов шиитаке, по желанию
• 1 рецепт соуса Гочуджанг
• Кунжут
• Морская соль
• Ким по желанию, для сервировки
• Нарезанный зеленый лук, по желанию, для сервировки

• В небольшой миске перемешайте ломтики огурца с ½ чайной ложки рисового уксуса, чайной ложки кунжутного масла и щепоткой соли.Отложите в сторону.

• Доведите до кипения небольшую кастрюлю с водой. Добавьте ростки фасоли и готовьте 1 минуту. Слейте воду и отложите в сторону.

• Нагрейте ½ чайной ложки кунжутного масла в средней сковороде на среднем огне. Добавьте морковь и щепотку соли. Готовьте, помешивая, в течение 1-2 минут, пока он не станет немного мягким, а затем выньте из кастрюли и отставьте в сторону. Нагрейте еще ½ чайной ложки кунжутного масла в сковороде и добавьте шпинат и тамари. Готовьте, помешивая, в течение 30 секунд или до тех пор, пока не станет совсем невысоким.Снимите со сковороды и аккуратно отожмите лишнюю воду из шпината.

• Соберите миски с рисом, ломтиками огурца, ростками фасоли, морковью и шпинатом. Сверху выложите жареное яйцо или запеченный тофу. Добавьте грибы, если используете. Посыпать кунжутом и обильно сбрызнуть соусом кочуджан. Подавать с кимчи и зеленым луком, если хотите, и оставшимся соусом кочуджан.

* Я использую Gochujang свекрови, который я покупаю в Whole Foods.Другие бренды могут отличаться по вкусу и уровню специй.

Русский морковный салат – Культурный повар

Русский Морковный Салат

Это интересный рецепт, потому что официальное название – Морковча, или Острая «корейская» морковь. Так почему я включил это в сборник русских рецептов? Я видел этот рецепт воочию на нескольких российских и украинских свадьбах. Я поспрашивал, и оказалось, что это очень популярно. На самом деле, мой лучший белорусский друг помог мне получить этот рецепт в самый раз.Существует много предположений о том, почему это блюдо называется так, как оно есть, но возможно, кто-то просто подумал, что оно похоже на блюдо в азиатском стиле, и название прижилось. Так иногда работает культура: со временем все становится приемлемым, и нам нужно провести небольшую детективную работу, чтобы выяснить, почему.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 2 1/2 фунта моркови
• 1 большая белая луковица, нарезанная кубиками
• 5 зубчиков измельченного чеснока
• 5 столовых ложек сахара
• 1/3 стакана уксуса
• 2/3 стакана масла
• 1 чайная ложка соли
• 3 / 4 чайных ложки черного молотого перца
• 1/4 чайной ложки кайенского перца (по желанию)

ИНСТРУКЦИЯ

Морковь вымыть, очистить от кожуры и нарезать соломкой.Отложите оливковое масло и лук, чтобы использовать их на следующем этапе. В большую миску добавьте морковь и все остальные ингредиенты.

---

Нагрейте оливковое масло в сковороде, добавьте лук и обжарьте до полупрозрачного и золотистого цвета. Снимите сковороду с огня и наклоните, отодвинув лук в сторону и давая всему маслу стечь на дне. Соберите 1/2 стакана горячего масла в мерную чашку, пригодную для использования в микроволновой печи. Выбросьте лук и оставшееся масло или используйте для другого приема пищи.

---

Нагрейте масло в микроволновой печи в течение 1-2 минут, следя за тем, чтобы оно не начало дымиться.Осторожно налейте горячее масло на морковную смесь, используя большую вилку, чтобы смешать масло с другими ингредиентами. Переложите смесь в герметичную емкость, охладите и оставьте мариноваться на 6-12 часов.

Храм Василия Блаженного. Москва, Россия

Собор Василия Блаженного

Построенный по приказу Ивана Грозного в середине XVI века собор Василия Блаженного на протяжении сотен лет был свидетелем развития российской политики и культуры, став всемирно признанным символом России.