Как приготовить окуня в духовке: Окунь в духовке

Морской окунь с овощами в духовке

Морской окунь с овощами в духовке

Вкусная рыбка, которая многим известна ещё со времен советского времени. Морской окунь, рыбка хоть и небольшого размера, но тем не менее не костлявая и по вкусу очень приятная и нежная! Я часто покупаю этот вид рыбки, у нас в семье её очень уважают. Морского окуня можно жарить, парить, варить или запекать. Мы сегодня будем её запекать с овощами. Получилось вкусное, полезное, самостоятельное блюдо на обед или на ужин.

Как приготовить “Морской окунь с овощами в духовке” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Приготовим все ингредиенты: рыбу, овощи, лимон, тимьян, соль, перец и оливковое масло.

Шаг 2 Ссылка

Рыбу выпотрошить, почистить, промыть и обсушить. Посолить и поперчить.

Шаг 3 Ссылка

Выложить в форму и сбрызнуть 1 ч. л. оливкового масла и соком с 0,5 лимона.

Шаг 4 Ссылка

Картофель очистить и нарезать на тонкие кружочки, лук нарезать на полукольца.

Шаг 5 Ссылка

Выложить картофель с луком вокруг рыбы, посолить и поперчить. Полить примерно 1/2 оливкового масла.

Шаг 6 Ссылка

Сверху выложить свежий тимьян.

Шаг 7 Ссылка

Сладкий перец нарезать на небольшие кусочки.

Шаг 8 Ссылка

Выложить сладкий перец поверх картофеля.

Шаг 9 Ссылка

Помидоры нарезать дольками.

Шаг 10 Ссылка

Распределить дольки помидор поверх сладкого перца, посолить и поперчить и полить сверху оставшимся оливковым маслом. Выпекать при 180°С минут 45 (проверяйте готовность картофеля, если сверху будет пригорать, то необходимо накрыть листом фольги).

Шаг 11 Ссылка

К готовому горячему блюду по желанию можно добавить маслины. Приятного аппетита!!!

Морской окунь запеченный

Блюда, приготовленные из морского окуня восхитительны на вкус. Особенно вкусно получается окунь, запеченный в духовке с картофелем. При запекании в духовом шкафу красный морской окунь сохраняет все полезные вещества.

Главное, правильно выбрать свежемороженую рыбу. Цвет плавников, хвоста должен быть ярко красным, глаза окуня —  прозрачными, филе рыбы —  иметь белый цвет с розовым оттенком. Только в этом случае приготовление морского окуня в духовке будет успешным.

Ингредиенты:

•  1 кг тушка красного морского окуня или 750 гр филе;
•  1,5 кг картошки;
•  2 головки репчатого лука;
•  по 150 гр сыра и майонеза;
•  яйцо;
•  1 ч. ложка измельченный мускатный орех;
•  молотый перец, соль;
• 1 ст. ложка растительного масла.

Подготовьте рыбин для запекания, удалите голову, хвост, плавники, очистите от чешуи, внутренностей, черных пленок.

Промойте тушки под проточной водой, обсушите. Натрите тушки солью, перцем, порошком мускатного ореха.

Оставьте рыбу в таком виде на полчаса мариноваться.

Очистите картофелины, нарежьте тоненькими пластинками.

С репчатого лука снимите шелуху, порежьте полукольцами.

Глубокий противень или форму для выпечки смажьте растительным маслом. Выложите в форму тонким слоем половину картофельных кружочков и лука. Смажьте картофель майонезом.

Вторым слоем положите рыбьи тушки. Поверх уложите оставшуюся картошку с луком, нанесите на овощи майонезный соус.

Включите разогреваться духовой шкаф.

Натрите на терке сыр, смешайте сыр со взбитым яйцом. Яично-сырную смесь вылейте на картофель.

Запекать окуня с картошкой в духовке надо не менее 40 минут при температуре 180 градусов.

Чудесный окунь, запеченный в духовке с картофелем, горячим подавайте к столу.

Чтобы кушанье было вкуснее, к картошке можете добавить морковь либо помидоры, свежую зелень, даже оливки. Кушайте, на здоровье.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Как правильно сварить уху в домашних условиях

Красная рыба, как засолить

Как пожарить сома на сковороде

Как пожарить мойву на сковороде

Рецептов с морским окунем в духовке множество. Еще один вкусный рецепт приготовления рыбного блюда смотрите здесь.

Окунь в духовке 3 рецепта | Рыбалка

Существует великое множество способов приготовления окуня обыкновенного. И каждый кулинар знает, как вкусно приготовить эту удивительную рыбу. Но свои секреты приготовления любит раскрывать не каждый кулинар, поэтому окунь, запечённый в духовке отличается от любого другого рецепта своим оригинальным ароматом и вкусом.

Запекать окуня можно как натуральным, так и завёрнутым в фольгу. Оба эти способа приготовления рыбы пользуются большой популярностью у гурманов. Мы предлагаем несколько рецептов приготовления с использованием фольги, и без неё.

Окунь, запечённый в духовке с использованием фольги

Использование фольги при запекании придаёт готовому блюду необыкновенный, нежнейший вкус и яркий аромат. К тому же, это достаточно простой и удобный способ приготовления блюд.

Главным правилом при запекании является полная герметизация запекаемого вами продукта, так, чтобы во время приготовления не выходил пар.

Окунь речной, запеченный в сметанном соусе

Ингредиенты:

• w 800 г свежего окуня;
• w 240 граммов сметаны, жирностью 20%;
• w Один лайм, размером с куриное яйцо:
• w Две чайные ложки цедры лайма;
• w Две чайные ложки горчицы;
• w Пять зубчиков чеснока;
• w Зелень петрушки, укропа;
• w Специи, соль.

Технология приготовления блюда:

Подготовленного окуня (очищенного от чешуи, плавников и хвоста, но с головой без жабер), промыть и просушить бумажным полотенцем. Затем натереть его солью и специями и отложить в сторону. В это время приготовить соус, используя сметану, цедру и сок лайма, горчицу, лучше нежную французскую, и перец. Все ингредиенты следует тщательно перемешать и поместить в готовый соус рыбу и мариновать её минут 15 – 20.

Если соус останется, после того, как Вы вытащите из него рыбу, его остатки залейте в брюхо окуня. Противень слегка смазать растительным маслом, чтобы не пригорела фольга, если сок рыбы будет вытекать. Фольгу следует перевернуть глянцевой стороной внутрь. Аккуратно выложить окуня на фольгу, завернуть его «конвертиком», тщательно защипывая с концов. Поместить противень с рыбой в заранее разогретую духовку.

Выпекать около 40 мин.

Окунь в духовке «Легче лёгкого»

Ингредиенты:

• w 2 тушки окуня с головой
• w 5 зубчиков чеснока;
• w 1 пакетик рыбных специй;
• w свежая зелень 1 пучок;
• w половинка лайма;
• w специи на вкус.

Технология приготовления блюда:

Петрушку и укроп мелко порубить, зубчики чеснока разрезать вдоль на пластинки. Тушки рыбы снаружи и изнутри натереть рыбными специями. С двух сторон рыбу надрезать и вставить в эти надрезы чеснок. В брюхо окуня положить половинку дольки лайма, зелень и чеснок. Каждую рыбку выложить на смазанную растительным маслом фольгу (глянец внутри).

Заворачиваем каждого окуня аккуратно, чтобы начинка не высыпалась. С обоих концов фольгу защипываем. Противень с рыбой помещаем в заранее нагретый духовой шкаф на 20 мин. Затем достаём рыбу из духовки, разворачиваем фольгу и снова помещаем окуня в духовку на 8 – 12 минут. За это время рыба подрумянится. Подавать окуня рекомендуется на фольге, чтобы остался сок. Украсить блюдо овощами.

Окунь, запечённый в духовке без фольги

Многие хозяйки считают, что запекать рыбу в духовке без фольги, значит испортить её, так как она во время приготовления подсыхает и становится не очень вкусной. Отчасти – это правда. Но можно этот способ приготовления окуня немного разнообразить и сделать блюдо сочным, вкусным и ароматным.

Окунь в духовке под маринадом

Ингредиенты:

• 1 средняя луковица:
• 1 морковь;
• Майонез (любой) 100 г;
• Сметана 15% жирности 100 г;
• 0,5 стакана нарубленной зелени укропа и петрушки;
• чеснок 5 зубчиков;
• томатная паста 2 ст. ложки;
• специи на вкус.

Технология приготовления:

Приготовление этого блюда требует «обезглавливания» окуня и освобождения его от плавников, чешуи и хвоста. Лук и морковь мелко нарезать и поджарить на растительном масле. Затем добавляем томат-пасту и ещё раз обжарить. Сметану смешать с майонезом, выдавленным через пресс чесноком и перцем. В рыбе делаем надрезы по два с каждой стороны.

В эти отверстия закладываем лук с морковью и томатом, сверху поливаем соусом из майонеза и сметаны. Последний слой – также из лука и моркови. Выкладываем окуня на смазанный растительным маслом противень и ставим в заранее нагретый духовой шкаф до готовности рыбы.

Потом украшаем блюдо зеленью.

Совет: в качестве зелени лучше всего с рыбой сочетается укроп. Чтобы сок рыбы во время приготовления не растекался, лучше выложить окуня на фольгу, завёрнутую лодочкой, и уже на фольге покрывать рыбу маринадом из лука, моркови и томата, а также майонезом со сметаной. Подавать на этой же «лодочке».

Морской окунь в духовке — пошаговый рецепт с фото

Приготовление морского окуня в духовке:

1 Подготавливаем рыбу.

2 Подготавливаем овощи.

3 Запекаем блюдо.

4 Подаем морского окуня в духовке.

Советы к рецепту

– – так как время варьируется, ориентируйтесь по помидорам, они должны хорошо пропечься.

– – можно использовать и другие специи для рыбы.

– – очень часто в процессе готовки перед запеканием хозяйки поливают рыбу соком лимона.

Рецепт запеченного филе окуня с маслом и травами

Мы стремимся к низкоуглеводной еде с диабетиком в семье, поэтому я использовал 1/2 стакана сыра пармезан и не использовал крекерные крошки. Получилось здорово. Очевидно, что рецепт сильно изменился без добавления крекеров … но приправы, масло, нежность филе примерно через 25 минут … все это делает этот рецепт пятизвездочным!

Я только что приготовил этот рецепт второй раз.Я использовала панировочные сухари Панко вместо соленой соли (просто для удобства), и это было потрясающе! Моему подростку и малышу это понравилось. Думаю, это было бы здорово для любой белой рыбы!

Я приготовил это на ужин вчера вечером, и его было легко приготовить, и на вкус он был прекрасным. Я даже сделал для себя некоторые без крекеров (без глютена), и это было так же хорошо.Мы едим много рыбы, и я пробую много рецептов. Это было нашим фаворитом.

Этот рецепт подчеркивает и без того маслянистый вкус окуня и дает приятную хрустящую корочку, не прибегая к жарке. Я сделал одно изменение, используя крошки от крекеров Ritz вместо соленых. Я также усилил аромат, поджарив масло. Я пропустил пармезан, поскольку он входил в состав одной из сторон.Спасибо, Синди, моей семье очень понравился ужин, и половина из них не любит рыбу.

Я сделал безмолочную версию без сыра и кокосового масла вместо сливочного масла. Получилось красиво, безмолочно, вкусно!

Отличный рецепт.Единственное, на что следует обращать внимание, – это на время выдержки в духовке. 25-30 минут – это слишком много для маленького окуня. Делаю 15-18 мин. Также Panko Breading была потрясающей!

Мне не нужно было все перечисленное масло. Я также заранее панировала с крошкой Панко и специями, а затем просто поставила в духовку, когда была готова запекаться. Хрустящий! НОВОЕ ПРИМЕЧАНИЕ: Сделано еще раз, но с промежуточными результатами.Я растопила масло на сковороде, чтобы использовать, но думаю, из-за остатков филе получилось мягким. Также были только крекеры Ritz, но я не думаю, что это повлияло на начинку.

Так что я сделал вариацию на этот счет совершенно случайно. Во-первых, у меня не было крекеров, поэтому я использовал крендели, измельченные в кухонном комбайне. Тогда ошибка: я добавил смесь крошек кренделя в топленое масло.Ой. Я вдавливала смесь в каждый кусок и запекала, как указано. В итоге я выбрал презель-пармезан с корочкой из окуня, который был восхитителен и пользовался большим успехом в моей семье.

Это ОТЛИЧНЫЙ рецепт, и я сделал его в точности так, как указано, а также значительно упростил его, заменив специи и соленые огурцы измельченными гренками с оливковым садом.Я пробовал его с треской сваи, тилапией и белой рыбой, и все получилось отлично. Вчера перед тем, как поставить блюдо в духовку, я положила сверху немного укропа и петрушки – получилось очень хорошо!

Я обычно не делаю окуня, поэтому я поискала рецепт и нашла вот это. Моя семья и я не любили панировку. Больше не буду.

Как приготовить окуня в духовке? – Кухня

При какой температуре нужно готовить рыбу в духовке?

Направления Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия. Противень смазать растительным маслом. Выложите филе скумбрии в форму для запекания; Приправить солью и перцем. Смешайте масло, лимонный сок и перец в миске. Запекайте в предварительно разогретой духовке, пока скумбрия не начнет легко расслаиваться вилкой, 20-25 минут.

Как подготовить окуня?

Steps Приправьте рыбу. Обвалять филе в муке. Обвалять филе в миске со взбитым яйцом. Переложите филе в миску с крошкой. Повторите процесс покрытия для каждого филе. Нагрейте масло в большой сковороде или сковороде. Обжарить одну сторону окуня. Используйте лопатку, чтобы перевернуть жердочку.

Вы накрываете рыбу при запекании в духовке?

Как долго запекать: Для филе и стейков используйте линейку для измерения толщины рыбы перед приготовлением, затем запекайте без крышки в предварительно разогретой духовке при 450 ° F в течение 4–6 минут на каждые полдюйма рыбы.

Как запечь морского окуня?

НАПРАВЛЕНИЯ Разморозить и отделить филе. Снимите кожицу и выложите на смазанную маслом форму для запекания. Соль и перец для вкуса. Посыпать зеленым луком. Смешать помидоры, сахар и базилик, выложить на рыбу. Сбрызнуть топленым маслом. Выпекайте при температуре 450F в течение 10 минут.

Какое правило 10 минут для приготовления рыбы?

Готовьте рыбу примерно 10 минут на дюйм, переворачивая ее по истечении половины времени приготовления. Например, рыбный стейк диаметром 2,5 см следует готовить по 5 минут с каждой стороны, всего 10 минут.Кусочки толщиной менее 1/2 дюйма переворачивать не нужно.

Как приготовить замороженную рыбу в духовке?

Инструкции Разогрейте духовку до 450 ° F. Достаньте замороженную рыбу из всей упаковки и промойте под струей холодной воды, чтобы удалить кристаллы льда. Выложить рыбу в один слой на противне. Выпекать 4-5 минут. Продолжайте запекать, пока он не станет горячим и слоеным в центре, еще примерно 8-12 минут.

Как уберечь окуня от скручивания во время готовки?

3 Сделайте несколько неглубоких надрезов по краям, если кожа очень тонкая, чтобы предотвратить скручивание.4 Приправьте филе солью и перцем непосредственно перед их приготовлением – если вы посолите слишком рано, соль будет вытягивать влагу из мякоти, делая кожу влажной и оставляя филе жестким и сухим.

Много ли костей у окуня?

Тихоокеанский окунь – это превосходная рыба (в свежем виде) с почти белой, умеренно ароматной мякотью, нежной, но хорошо сочетающейся с любым способом приготовления. Он разделяется на крупные хлопья, и из него легко удалить все кости.

Какую рыбу лучше всего запекать?

Какую рыбу лучше всего запекать? Для этого рыбного рецепта лучше всего использовать слоеную белую рыбу, такую ​​как тилапия, палтус, треска, окунь, морской окунь, пикша, сом или окунь.Белая рыба не означает, что рыба белого цвета; скорее, это рыба с мягким вкусом, которая быстро готовится и очень хорошо приправляется.

Следует ли при запекании оборачивать лосося фольгой?

Запекание лосося в фольге дает некоторую свободу действий, потому что фольга удерживает влагу, но вы хотите вытащить ее, когда она почти, но не совсем готова, в самой толстой части. Быстрый щелчок под жаровней в духовке придаст рыбе приятный послевкусие и приготовит ее до конца.

Здорово ли запекать рыбу?

Запекание – это метод сухого нагрева, при котором рыба готовится в духовке. Некоторые исследования показали, что запекание рыбы вызывает меньшую потерю жирных кислот омега-3, чем жарка и приготовление в микроволновой печи (39, 46, 47). По этим причинам запекание в духовке считается здоровым способом приготовления рыбы.

Как узнать, что окунь готов?

Как узнать, когда рыба закончилась Непрозрачный цвет. Когда начинаешь варить рыбу, она достаточно блестящая и полупрозрачная. Когда это будет сделано, рыба станет непрозрачной.Легко расслаивается вилкой. Когда рыба закончит готовиться, она расслоится вилкой (подробнее об этом далее).

Морской окунь кажется рыбным на вкус?

Окунь мягкий на вкус, но немного сладковатый, с умеренно твердой текстурой. Мясо нежирное, влажное и слоистое. Крупный морской окунь имеет грубую текстуру. Тончайший вкус имеет океанский окунь с глубокой кожей и удаленной жировой полосой. Окунь, Атлантический океан.

Что такое окунь?

сущ. шест или прут, обычно горизонтальный, служащий насестом для птиц. любое место или объект, например подоконник, забор, ветка или прутик, на который птица, животное или человек могут сесть или отдохнуть.

Как запечь окуня? – Кухня

При какой температуре нужно готовить рыбу в духовке?

Направления Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия. Противень смазать растительным маслом. Выложите филе скумбрии в форму для запекания; Приправить солью и перцем.Смешайте масло, лимонный сок и перец в миске. Запекайте в предварительно разогретой духовке, пока скумбрия не начнет легко расслаиваться вилкой, 20-25 минут.

Вы накрываете рыбу при запекании в духовке?

Как долго запекать: Для филе и стейков используйте линейку для измерения толщины рыбы перед приготовлением, затем запекайте без крышки в предварительно разогретой духовке при 450 ° F в течение 4–6 минут на каждые полдюйма рыбы.

Как запечь морского окуня?

НАПРАВЛЕНИЯ Разморозить и отделить филе.Снимите кожицу и выложите на смазанную маслом форму для запекания. Соль и перец для вкуса. Посыпать зеленым луком. Смешать помидоры, сахар и базилик, выложить на рыбу. Сбрызнуть топленым маслом. Выпекайте при температуре 450F в течение 10 минут.

Какое правило 10 минут для приготовления рыбы?

Готовьте рыбу примерно 10 минут на дюйм, переворачивая ее по истечении половины времени приготовления. Например, рыбный стейк диаметром 2,5 см следует готовить по 5 минут с каждой стороны, всего 10 минут. Кусочки толщиной менее 1/2 дюйма переворачивать не нужно.

Как приготовить замороженную рыбу в духовке?

Инструкции Разогрейте духовку до 450 ° F. Достаньте замороженную рыбу из всей упаковки и промойте под струей холодной воды, чтобы удалить кристаллы льда. Выложить рыбу в один слой на противне. Выпекать 4-5 минут. Продолжайте запекать, пока он не станет горячим и слоеным в центре, еще примерно 8-12 минут.

Следует ли при запекании оборачивать лосося фольгой?

Запекание лосося в фольге дает некоторую свободу действий, потому что фольга удерживает влагу, но вы хотите вытащить ее, когда она почти, но не совсем готова, в самой толстой части.Быстрый щелчок под жаровней в духовке придаст рыбе приятный послевкусие и приготовит ее до конца.

Какую рыбу лучше всего запекать?

Какую рыбу лучше всего запекать? Для этого рыбного рецепта лучше всего использовать слоеную белую рыбу, такую ​​как тилапия, палтус, треска, окунь, морской окунь, пикша, сом или окунь. Белая рыба не означает, что рыба белого цвета; скорее, это рыба с мягким вкусом, которая быстро готовится и очень хорошо приправляется.

Здорово ли запекать рыбу?

Запекание – это метод сухого нагрева, при котором рыба готовится в духовке.Некоторые исследования показали, что запекание рыбы вызывает меньшую потерю жирных кислот омега-3, чем жарка и приготовление в микроволновой печи (39, 46, 47). По этим причинам запекание в духовке считается здоровым способом приготовления рыбы.

Как уберечь окуня от скручивания во время готовки?

3 Сделайте несколько неглубоких надрезов по краям, если кожа очень тонкая, чтобы предотвратить скручивание. 4 Приправьте филе солью и перцем непосредственно перед их приготовлением – если вы посолите слишком рано, соль будет вытягивать влагу из мякоти, делая кожу влажной и оставляя филе жестким и сухим.

Как узнать, что окунь готов?

Лучший способ определить, готова ли ваша рыба, – это проверить ее вилкой под углом в самом толстом месте и осторожно покрутить. После приготовления рыба легко отслаивается и теряет свой полупрозрачный или сырой вид. Хорошее практическое правило – готовить рыбу при внутренней температуре 140-145 градусов.

Морской окунь кажется рыбным на вкус?

Окунь мягкий на вкус, но немного сладковатый, с умеренно твердой текстурой.Мясо нежирное, влажное и слоистое. Крупный морской окунь имеет грубую текстуру. Тончайший вкус имеет океанский окунь с глубокой кожей и удаленной жировой полосой. Окунь, Атлантический океан.

Много ли костей у окуня?

«Мы приготовили их все, – сказал он, – и не могли перестать их есть». В отличие от форели, у которой есть ряд булавочных костей, у окуня простая костная структура, которая позволяет легко разделывать филе и снимать шкуру.Вот как это сделать: снимите филе с позвоночника.

Вы едите шкуру окуня?

Филе морского окуня обычно очень тонкое и нежное. Кожу с морского окуня снимать не нужно – кожа съедобна и очень вкусна, она настолько мягкая, что вы даже не догадываетесь, что едите кожу.

Как приготовить окуня

Я научился готовить окуня, потому что он самый популярный там, где я вырос, в Огайо.Эта рыба – одна из самых любимых в этой местности. Вероятно, это связано с тем, что их можно поймать с помощью приманки, которая обычна для всех небольших озер и ручьев.

Вся моя семья научилась готовить окуня, так как эту рыбу когда-то предпочитали при жарке на открытом воздухе. Когда мой дед был жив, почти каждые выходные в течение лета он ел рыбу-фри с множеством окуня. Конечно, я был слишком молод, чтобы помнить об этом, но насколько я помню, это были разговоры в этом районе.Всем понравилось приготовленное вкусное мягкое белое мясо окуня.

Некоторые люди держат жареную рыбу прямо на берегу ручья, когда ловят рыбу с друзьями. Это предлагает праздничный способ приготовления и употребления только что пойманной рыбы членами вашей группы. Когда рыба будет очищена, поставьте на открытый огонь большой железный чайник с горячим маслом. После того, как рыба будет обжарена, приготовьте щенков, готовых жариться на раскаленном масле; они хорошо сочетаются друг с другом. Салаты или свежие овощи можно приготовить заранее и хранить в холодильнике.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПЕРЧ ИЗ ЖАРЕННОЙ РЫБНОЙ ПЛЕНЫ

Взбить 1 стакан молоко и 1 яйцо, пока хорошо не смешано. В другой миске смешайте 2 стакана кукурузная мука, ½ стакана муки, 1 чайная ложка соли и ¼ чайной ложки перца. Окунь или другую рыбу в яичную смесь и обвалять в кукурузной муке смесь. Осторожно опустите в горячее масло и обжарьте до светло-коричневого цвета.

HUSH ЩЕНКИ

• 2 чашки кукурузной муки
• 1 чайная ложка соли
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1 мелко нарезанный лук
• 1 чашка молока

Тщательно перемешайте все ингредиенты.Сформируйте маленькие шарики и обжарьте на раскаленном масле до светло-коричневого цвета. Подавать с рыбой.

Некоторые из рыбы и морепродуктов, которые подходят для жарки, – это окунь, масляная рыба, карп, сом, моллюски, треска, угорь (пропарить 10 мин. первая), камбала, пикша, палтус, скумбрия, окунь, щук, щука, лосось, шед, корюшка, форель, слабак и путасс. Соус тартар, лимон сливочный соус, креольский соус или голландский соус – все это хорошо подавать с жареная рыба.

ЖАРЕНАЯ РЫБА В ПЕЧИ – отличный рецепт из окуня

Когда вы научитесь готовить окуня, вы обнаружите, что многие рецепты можно заменить любой из ваших любимых жареных рыб.

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

Смажьте форму для запекания. Слегка приправьте рыбу, посыпав ее солью. Обмакнуть рыбу в молоко, а затем обвалять в панировочных сухарях (не крекер крошки). Выложить в форму для запекания. Положите пару ломтиков бекона на верх рыбы. Выпекайте 20-30 минут или пока рыбные хлопья не станут при прикосновении вилкой.

КЛИН ДЛЯ ЖАРКИ РЫБЫ

Это дрожжевое тесто для рыбы с пивом отлично подходит для жарки, когда вы учитесь варить окуня.Это делает корочку легкой и хрустящей. Перед окунанием промокните рыбу насухо, чтобы тесто прилипло.

• 2 стакана муки
  
• 2 взбитых яиц
  
• 1 банка пива
  
• 1 пакет сухих дрожжей
  
• ¼ стакан теплой воды
  

Смешайте дрожжи с теплой водой; отложить.
Смешайте муку, яйца и пиво; вмешайте дрожжевую смесь.
Хорошо перемешайте, обмакните сушеную рыбу в кляр и быстро обжарьте в горячем масле.

РЕЦЕПТ ОСТРОЙ ЖАРЕНОЙ ПЕРЧА

• 1 фунт окуня
• 1 яйцо
• ½ стакана молока
• ¼ стакана острого соуса
• 1/3 стакана желтой кукурузной муки
• 1/3 стакана муки
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки
• чайной ложки перца
порошок
• Растительное масло

Смешайте в миске яйцо, молоко и острый соус; хорошо перемешать.

В другой миске смешайте кукурузную муку, муку, соль, перец и порошок чили; хорошо смешать.

Нагрейте около 2 столовых ложек масла в тяжелой сковороде на умеренном огне.

Обмакнуть рыбу в молочную смесь; покройте рыбу смесью кукурузной муки.

Положите рыбу в один слой в горячую сковороду; варить 5 минут.

Осторожно переверните рыбу; жарить еще 5 минут, пока рыба не станет коричневой и легко рассыпется.

Дренаж на бумажных полотенцах.

РЕЦЕПТ МАСЛА ИЗ ТРАВ

• Филе окуня от 6 до 8
• ¼ чашки топленого масла
• Орегано
• Базилик
• Тимьян
• Черный перец
• Чесночный порошок
• Лимонный сок

Разогрейте духовку до 375F; Покройте противень антипригарным спреем.

Положить рыбу на противень; обмажьте каждый кусок рыбы топленым маслом.

Посыпать рыбу орегано, базиликом, тимьяном, перцем и чесноком по вкусу.

Выпекать до появления рыбных хлопьев при тестировании вилкой.

Выдавите немного лимонного сока и подайте.

РЕЦЕПТ ЖАРЕНОГО ПЕРЧА КАДЖУНА

• 2 фунта филе окуня
• Острый соус
• 1 стакан пахты
• 1 чайная ложка горчицы горячей
• 2 чайные ложки соли
• 2 чайные ложки приправы каджун
• 2 чайные ложки черного перца
• кукурузной муки
• стакана черного перца рыбу и сушить; покройте по вкусу острым соусом и отложите.
  

  Смешайте пахту, горчицу, соль, приправу каджун и перец в мелкой посуде.

  Обвалять рыбу во влажной смеси, затем обвалять в кукурузной муке; обжарить на раскаленном масле до золотистой корочки.

  ---

  РЕЦЕПТ ФИЛЕ НА ПЕРЧЕ

  • 1 фунт филе окуня
  • 1 пакет (10 унций) копий брокколи
  • ½ стакана приготовленных креветок
  • 1/3 стакана мелко нарезанного лука
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1 банка (10 ½ стакана ) грибной крем (неразбавленный)
  • 2 столовые ложки сухого белого вина
  • 1/8 чайной ложки сухого эстрагона (измельченного)

  Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
  

  Варить брокколи в воде (без соли) до готовности; слить и отложить.

  Обжарьте креветки, лук и чеснок на сливочном масле, пока лук не станет мягким; добавить суп, вино и эстрагон.

  Положите порцию брокколи на каждое филе окуня; свернуть и закрепить зубочисткой.

  Выложите «спицами» в круглую форму для запекания емкостью 1 ½ литра.

  Полить рыбные рулетики суповой смесью; запекать 30 минут.

  Обслуживает 4.

  ---

  РЕЦЕПТ ЖАРЕНЫХ ПЕРЧОВ В ПЕЧИ

  Узнайте, как приготовить в духовке окуня с восхитительным ароматом.

  • ¾ чашки молока
  • 2 чайные ложки соли
  • Dash Tabasco
  • Dash чесночный порошок
  • Dash розмарин
  • ½ чашки измельченных кукурузных хлопьев
  • ½ чайной ложки порошка с горчицей
  • Dashables Сыр пармезан
  • 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
  • от 1 ½ до 2 фунтов филе окуня
  • Растительное масло

  Разогрейте духовку до 500 градусов по Фаренгейту; Смажьте маслом неглубокий металлический противень.
  

  Смешайте молоко, соль, табаско, чеснок и розмарин в мелкой посуде.

  В другом блюде смешайте кукурузные хлопья, перец, горчицу, порошок чили, сыр и петрушку.

  Каждый кусочек окуня окунуть в молочную смесь; обвалять в смеси крошек и разложить в подготовленной сковороде.

  Выпекайте от 12 до 15 минут, пока рыба не станет коричневой и не станет гладкой; на 6 порций

  ---

  СЕКРЕТНЫЙ РЕЦЕПТ МОРЕПРОДУКТОВ

  Узнайте, как приготовить окуня, камбалу, пикшу и т. Д., Используя этот (предположительно) рецепт жареной рыбы Длинного Джона.

  • 1 ½ стакана муки
  • 1 пакет сухих дрожжей
  • 1 яйцо
  • ½ стакана горячей воды (не кипяченой)
  • ½ чайной ложки соли
  • 1 стакан пива

  Смешайте муку и дрожжи в миске.
  

  В другой миске смешайте яйцо, горячую воду и соль; добавить пиво.

  Смешайте жидкую смесь с мукой и дрожжевой смесью.

  Обмакнуть филе рыбы в жидкое тесто и сразу же опустить в горячее масло.

  ПРИМЕЧАНИЕ: Промокните рыбу насухо бумажными полотенцами; тесто лучше прилипает.

  Филе окуня | Wholey Seafood

  Описание

  Цельное филе морского окуня имеет мягкий вкус, но немного сладковатый, с твердой, но слоистой текстурой и сладким вкусом. Неудивительно, что филе морского окуня – один из самых популярных видов морепродуктов на рынке. Мясо нежирное, влажное и слоистое.

  Иногда его принимают за красного луциана из-за его цвета, но это совершенно другой вид. Филе очень просто приготовить для домашнего повара, оно легко поддается измерению и является фаворитом лучших шеф-поваров по всей стране.Красиво ароматные, обжаренные или приготовленные на гриле, они создают элегантные блюда с классическими соусами, такими как лимон. Мякоть белая, хотя и не такая светлая, как треска, и при приготовлении становится непрозрачно-белой. Целое филе морского окуня лучше всего запекать, жарить или жарить.

  Wholey Seafood предлагает замороженное филе без кожи и костей в отличном состоянии. Наши продукты из филе морского окуня быстро замораживаются (IQF). Сезонность круглогодичная. Добывается в дикой природе траловым методом.

  Если вы любите рыбу или хотите попробовать что-то новое, Wholey Ocean Perch универсален и подходит для самых разных приправ.

  Инструкции по приготовлению

  ЗАПЕЧЕННЫЙ ОКЕАНСКИЙ ПЕРЧ

  СЕРВИСОВ 3–4

  • 1 мешок Wholey’s Ocean Perch
  • 1/3 стакана мелко нарезанного лука
  • 2 ст. Оливковое масло
  • 2 зубчика измельченного чеснока
  • ¼ чашки белого сухого вина
  • 1/8 ст. сушеный Тимьян
  • 1/8 ст. сушеный орегано
  • 1 большая банка (14-16 унций) целых помидоров, осушенных, оставив стакана жидкости, мелко нарезанной
  • 1/3 стакана черных оливок
  • 1/3 стакана измельченного сыра Фета

  См. Инструкции по размораживанию и разморозьте филе.В сковороде обжарьте лук на масле на медленном огне, пока он не станет мягким. Добавить чеснок и варить 1 минуту, постоянно помешивая. Добавить вино и довести до кипения, варить, пока жидкость почти не испарится. Добавьте тимьян, орегано и помидоры с оставшейся жидкостью. Доведите смесь до кипения и варите на умеренном огне, периодически помешивая, 5 минут или пока не загустеет. Выложите половину соуса на дно формы для запекания, достаточно большой, чтобы уложить рыбу в один слой. Сверху посыпьте окуня и сбрызните его оставшимся соусом.Равномерно посыпьте оливки соусом и запекайте при 400 F в течение 15-20 минут или до тех пор, пока рыба не начнет легко рассыпаться вилкой. Сверху посыпать сыром и подавать.

  THAW: Для достижения наилучших результатов храните в пакете и размораживайте в холодильнике на ночь. Для быстрого размораживания положите в пакет и подержите под холодной проточной водой, пока она не растает.

  ВЫПЕЧКА: Разогрейте духовку до 425 F. Положите филе в слегка смазанную маслом неглубокую форму для запекания. Приправить солью, перцем, маргарином или маслом по вкусу. Выпекать примерно 10-12 минут или пока филе не рассыпется вилкой.

  BROIL: Предварительный нагрев жаровни. Приправить филе солью, перцем или лимоном по вкусу. Поместите филе в жаровню и жарьте на огне на 4–5 дюймов, пока филе легко не рассыпется вилкой.

  ГРИЛЬ: Разогрейте гриль и приправьте филе солью, перцем и лимонным соком по вкусу. Жарьте вилкой до тех пор, пока филе не рассыпется.

  Запеченный морской окунь

  Запеченный морской окунь (лицензия Pixabay)

  Выход: 4-5 порций

  Ингредиенты

  • 1 лимон, нарезанный тонкими ломтиками
  • 1 луковица среднего размера, нарезанная тонкими ломтиками
  • соль
  • перец
  • 1 1/2 фунт морского окуня, филе
  • 1 стакан молочной сметаны
  • 1/8 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки паприки
  • 1 чайная ложка приготовленной горчицы

  Направления

  1. Установить духовку для горячего, 400f.
  2. Накройте дно формы для запекания ломтиками лимона и лука.
  3. Слегка посыпать солью и перцем.
  4. Уложите филе сверху.
  5. Крышка (если у кастрюли нет крышки, используйте фольгу).
  6. Выпекайте 20 минут.
  7. Снять крышку; соедините остальные ингредиенты: распределите сверху.
  8. Жарить на 3 дюйма ниже огня, пока не подрумянится.

  Прочая информация

  Автор: Organization.Metropolitan Life Insurance Company

  Источник: Metropolitan Cookbook (1964-02-01)

  Категория: Морепродукты, Основное блюдо

  Мера: Avoirdupo

  Состав: лимон, лук, соль, перец, морской окунь, сметана, перец, горчица

  Оборудование: мерные чашки, мерные ложки, противень

  См. Также

  Skillet Rice

  от: Stout State Колледж Дом Экономики Клуб • Шэрон Атроп • Избранное Stout (07.03.2020)

  Сторона, зерно • аворирдупойс • жир, лук, зеленый перец, говяжий фарш, рис, томатный соус, вода, горчица, соль, перец • мерные чашки, мерные ложки, сковорода, плита

  Batatess Forn (Блюдо из картофеля и овощей)

  Авторы: Soad Mansour, Layla Risk, Suzy Grindi • Фестиваль американского фольклора: египетские рецепты (1976-01-01)

  Мясо • аворирдупойс • свинина, картофель, лук, помидоры, чеснок, томатный соус, вода, мускатный орех, порошок чили, перец, соль, перец, масло • мерные чашки, мерные ложки, нож, форма для выпечки, духовка

  Ребрышки, приготовленные на гриле

  от: Metropolitan Life Insurance Company • Metropolitan Cookbook (1964-02-01)

  Мясо, основное блюдо • аворирдупойс • ребрышки, сливочное масло, лук, вода, кетчуп, уксус, лимонный сок, соус Вустершир, коричневый сахар, горчица, соль, перец • духовка, мерные чашки, мерные ложки, нож, сковорода, форма для выпечки

  Запеченные макароны с сыром

  от: Metropolitan Life Insurance Company • Столичная поваренная книга (1964-02-01)

  Зерно • аворирдупойс • макароны, вода, соль, масло, мука, перец, молоко, сыр чеддер, лук, горчица, соус Вустершир, панировочные сухари • духовка, мерные ложки, мерные чашки, кастрюля, запеканка

  Как приготовить окуня | Доставка морепродуктов

  Если на этой неделе вы хотите приготовить морепродукты, у нас есть предложение, которое вам обязательно понравится.Окунь – ароматная рыба, которую водят в ручьях и озерах по всей стране. Независимо от того, являетесь ли вы заядлым рыболовом или предпочитаете покупать окуня в магазине или с доставкой на дом, выбор идеального способа приготовления морепродуктов предоставляет множество аппетитных вариантов. Хотя окунь – идеальный размер для жарки на сковороде, есть несколько других способов их приготовления, которые не менее вкусны. Давайте посмотрим, как правильно подготовить рыбу к приготовлению, и познакомимся с тремя нашими любимыми способами приготовления вкусной муки из окуня.Мы обещаем, что ваши гости поверит, что вы готовите морепродукты, как шеф-повар, в кратчайшие сроки.

  Три основных способа приготовить вкусную трапезу из окуня
  1. Сковорода
  2. браконьеры
  3. Запеченная
  Подготовка окуня

  Правильная подготовка перед приготовлением морепродуктов всегда имеет жизненно важное значение. Вам не нужно быть профессионалом в приготовлении морепродуктов, следуя нашим простым инструкциям:

  1. Снимите весы с рыбы с помощью инструмента для удаления чешуи или острого ножа.Затем промойте рыбу.
  2. Используйте нож, чтобы выпотрошить рыбу, затем хорошо промойте брюшные полости.
  3. Если вы планируете готовить окуня целиком, с помощью кухонных ножниц или ножа срежьте колючие плавники со спины окуня.
  4. Предположим, вы предпочитаете филе окуня, разрезав его вдоль позвоночника от головы до хвоста. Переверните окунь и повторите процесс для второго филе.
  5. Удалите реберные кости, осторожно вставив под них нож. Обязательно наклоняйте лезвие к костям, чтобы свести к минимуму отходы.Одним длинным плавным движением вы удалите реберные кости, а также тонкую мембрану, удерживающую их вместе.
  6. Если вы предпочитаете готовить морепродукты без кожи, снимите шкуру ножом с окуня. Для этого сделайте неглубокий диагональный надрез на его хвосте, пока лезвие ножа не коснется кожи. Удерживая его хвост одной рукой, осторожно проведите ножом по коже до конца, освобождая филе. Теперь вы готовы приправлять и готовить морепродукты как профессионал!
  Выбор метода приготовления окуня

  Если вы уже предпочитаете готовить морепродукты, выслушайте нас – мы можем убедить вас попробовать новый метод, который понравится вашим вкусовым рецепторам.Независимо от того, есть ли у вас опыт приготовления блюд из морепродуктов, вы не ошибетесь ни с одним из наших трех простых методов.

  Жареный окунь

  Пожалуй, самый популярный метод приготовления блюда из окуня – это обжарить филе на сковороде. Его слегка хрустящая текстура обеспечивает невероятный аромат и проста в приготовлении.

  1. Приправьте окуня : Осторожно промокните филе бумажным полотенцем. Затем посыпьте филе солью, перцем и дополнительной приправой.
  2. Обваляйте каждое филе в муке. : Обычно на каждое филе окуня требуется примерно 1 столовая ложка муки. Добавьте муку в большую миску. Обмакивайте по одному филе окуня в муку, переворачивая и осторожно прижимая, чтобы покрыть все участки.
  3. Окуните филе в миску со взбитыми яйцами: Взбейте в миске одно большое яйцо. Обмакните филе окуня во взбитое яйцо, полностью накрыв его.
  4. Обмакните филе в панировочных сухарях. : Обмакните филе в миску с панировочными сухарями, осторожно надавливая, чтобы покрыть все филе.Кукурузная мука работает так же хорошо, и ее вкус будет немного более сладким.
  5. Положите каждое филе на тарелку, когда закончите. Не штабелируйте филе, так как это может привести к отваливанию части панировки.
  6. Обжарьте филе окуня с каждой стороны. : Когда масло станет достаточно горячим, осторожно поместите филе в сковороду. Следите за ними, проверяя каждые несколько минут, чтобы избежать переваривания. Когда вы заметите красивый светло-золотисто-коричневый цвет, самое время перевернуть филе и повторить.
  Окунь вареный

  Браконьерство – это метод приготовления морепродуктов, о котором часто забывают. Мы любим готовить морепродукты этим методом, так как он позволяет такому количеству аромата кипеть в кастрюле.

  1. Приправа для кастрюли : Добавьте приправы в кастрюлю, когда вода нагреется до кипения. По крайней мере, мы рекомендуем смесь лука, немного лимонного сока, соли и перца.
  2. Доведите воду до кипения. : Как только вода закипит, накройте кастрюлю крышкой и тушите жидкость примерно двадцать пять минут.
  3. Добавьте окуня в кастрюлю : Убавьте огонь до минимума. Добавьте рыбу и убедитесь, что филе прикрыто не менее чем на 2/3. При необходимости добавьте воды.
  4. Накройте крышкой, вскипятите и тушите. : Накройте кастрюлю крышкой и снова доведите воду до кипения. Когда закипит, снимите с огня и дайте окуням пропариться в течение восьми-десяти минут. Вы заметите непрозрачный цвет, когда филе тщательно прожарится.
  Запеченный окунь

  Если вы предпочитаете метод с меньшим количеством калорий и меньшими практическими потребностями, выпечка может быть вашим идеальным методом приготовления морепродуктов.

  1. Разогрейте духовку до 260 ° C / 500 ° F. : Рыба, как правило, требует более высокой температуры запекания, чтобы она полностью готовилась.
  2. Панировка или масло : Пока духовка разогревается, готовьте панировочную смесь, как если бы вы жарили филе на сковороде. Если вы предпочитаете филе голым, смажьте их с каждой стороны легким слоем топленого масла.
  3. Поместите филе в смазанную маслом форму для запекания. : Предварительно смажьте форму маслом, маслом или кулинарным спреем.Обмакивая или покрывая филе, выкладывайте их на сковороде, стараясь не перекрывать их, чтобы они готовились равномерно.