Как приготовить пенсне: Пян-се пирожки на пару вкусный рецепт с фото пошагово и видео

Пян-се пирожки на пару вкусный рецепт с фото пошагово и видео

Главная » Выпечка » Пирожки

ПирожкиVerona0915

Содержание

1. подготавливаем муку
2. подготавливаем дрожжевую смесь
3. готовим тесто
4. подготавливаем капусту
5. подготавливаем лук
6. подготавливаем чеснок
7. подготавливаем мясной фарш
8. готовим начинку пян-се
9. готовим пян-се
10. подаем пян-се

Пян-се – это самые настоящие пирожки на пару, которые любят готовить в Казахстане, Узбекистане и на Дальнем Востоке в России. Это блюдо также является излюбленным и в Корее. Готовятся такие пирожки довольно просто, но получаются намного полезнее и вкуснее по сравнению с выпечкой, которая жарится в большом количестве масла или жира. Сочная, ароматная начинка из капусты с мясом придает блюду изюминку и делает пирожки не только очень сочными, но и сытными. Пробуйте и наслаждайтесь!

• подготавливаем муку

  С помощью сита просеиваем муку прямо в среднюю миску для того, чтобы в тесте не попадалось мучных комочков, и оно получилось более воздушное и мягкое, за счет пропитки кислородом из воздуха.

• подготавливаем дрожжевую смесь

  Наливаем очищенную воду в маленькую кастрюлю и ставим емкость на небольшой огонь. Уже буквально через 4-6 минут вода станет теплой, а это как раз нам и необходимо для замеса теста. Внимание: если вода достигла температуры выше 36°-38°С, просто отставляем кастрюлю в сторону и даем ей время немного остыть.

• Итак, после – выключаем конфорку, а в теплую воду добавляем сахар и хорошо все перемешиваем столовой ложкой. После этого высыпаем в емкость сухие дрожжи, и снова все аккуратно помешивая подручным инвентарем, растворяем компонент в жидкости и после – отставляем в сторону настояться в течение 10 минут. Важно: если температура воды будет выше положенной, тогда дрожжи могут испортиться и пирожки просто не получатся.

• готовим тесто

  Переливаем настоявшуюся дрожжевую смесь в глубокую миску и добавляем туда же щепотку соли и с помощью столовой ложки аккуратно небольшими порциями добавляем муку. Замешиваем тесто в течение 7-10 минут до тех пор, пока оно не станет плотным и не перестанет прилипать к рукам. Внимание: замешивать тесто можно и столовой ложкой, и с помощью блендера, и руками. Одним словом, кому как удобнее. Главное, чтобы тесто получилось без мучных комочков и было правильной консистенции. В конце добавляем в тесто растительное масло и еще раз замешиваем тесто. После — формируем из теста шар и выкладываем его в миску, тоже заранее смазанную со всех сторон растительным маслом. Это необходимо сделать для того, чтобы тесто не обветрилось и не прилипало ко дну и стенкам емкости. Итак, теперь обматываем миску с тестом пищевой пленкой и отставляем в сторону в теплое место настояться в течение 1 часа.

• За этот период времени тесто должно увеличиться в 2 раза. А пока оно настаивается, подготовим начинку для пян-се.

• подготавливаем капусту

  С капусты первым делом снимаем верхние огрубевшие листья и после — хорошо промываем ингредиент под проточной водой. Выкладываем овощ на разделочную доску и, воспользовавшись ножом, шинкуем капусту. Измельченный компонент перекладываем в свободную глубокую миску, солим по вкусу и руками немного разминаем, чтобы капуста выделила небольшое количество сока.

• подготавливаем лук

  С помощью ножа очищаем лук от шелухи и после – хорошо промываем ингредиент под проточной теплой водой. Выкладываем овощ на разделочную доску и с помощью того же острого подручного инвентаря измельчаем лук на маленькие квадратики, размером не больше 5 миллиметров. Мелко рубленый лук перекладываем в чистую среднюю миску.

• подготавливаем чеснок

  С помощью ножа очищаем чеснок от шелухи и после – слегка промываем ингредиент под проточной водой. Затем, выкладываем зубчики чеснока на разделочную доску и, воспользовавшись тем же острым подручным инвентарем, мелко рубим компонент. После – перекладываем чеснок в миску к измельченному луку.

• подготавливаем мясной фарш

  Свино-говяжий фарш выкладываем в миску с измельченными луком и чесноком, добавляем по вкусу черный молотый перец и с помощью столовой ложки тщательно перемешиваем все ингредиенты до образования однородной массы. Внимание: если вы используете свежезамороженный мясной фарш, тогда его необходимо заранее достать из морозильной камеры и отставить в сторону остывать до комнатной температуры. Ни в коем случае нельзя мясной компонент размораживать в микроволновой печи или под струей горячей воды, так как это может испортить вкусовые качества начинки.

• готовим начинку пян-се

  Выкладываем в сковороду шинкованную капусту и ставим емкость на огонь меньше среднего. После того, как сковорода хорошо разогреется, а капуста на дне емкости начнет «шипеть», накрываем сковороду плотно крышкой и тушим капустную начинку в течение 10 минут, время от времени снимая крышку и помешивая все столовой ложкой. Внимание: растительного масла добавлять не нужно, так как капуста должна тушиться в собственном соку. По истечению отведенного времени выключаем конфорку, снимаем со сковороды крышку и отставляем капусту в сторону немного остыть.

• Добавляем в сковороду мясной фарш и хорошо все перемешиваем столовой ложкой до однородности. Все, начинка готова.

• готовим пян-се

  По истечению отведенного времени на настойку теста снова хорошо вымешиваем его, чтобы из тестового ингредиента вышел образовавшийся углекислый газ, вследствие брожения дрожжей. Выкладываем тесто на кухонный стол, притрушенный небольшим количеством муки, и с помощью ножа нарезаем тестовый кусок на небольшие кусочки. Внимание: кусочки должны быть такой величины, каких размеров вы хотите сформировать пирожки.

• После этого из каждого кусочка формируем руками шарик. Каждый шарик с помощью скалки раскатываем в лепешку, толщиной примерно 8-10 миллиметров. В центр каждой лепешки выкладываем с помощью чайной ложки начинку.

• И теперь начинаем формировать пян-се. Форма этих пирожков может быть такой, какая придется больше вам по вкусу. Можно сделать овальный пирожок, защепив плотно края теста пальцами по центру блюда, при этом необходимо как-бы присобрать шов, делая его более рифленым и красивым, и не приминая его. Или, например, можно сделать пян-се круглой формы. Для этого необходимо края теста собрать, как завязывают мешочек на узел. При этом необходимо по очереди загибать края лепешки к центру, хорошо приминая тесто пальцами, чтобы в процессе приготовления наш пирожок не раскрылся, а начинка не выпала в емкость пароварки.

• Как только все пян-се будут сформированы, выкладываем порционно пирожки в пароварку или мантоварку и готовим их в течение 40 минут. По истечению отведенного времени с помощью шумовки или вилки достаем пирожки из емкости и перекладываем на блюдо для подачи.

• подаем пян-се

  Пока еще пян-се горячие после приготовления их лучше всего сразу же подавать к столу. А вот угощать такими пирожками гостей можно вместе со сметаной, майонезом или любым соусом на ваш вкус.

• Пян-се получаются очень вкусными, ароматными и с сочной сытной начинкой. Приятного вам аппетита!

---

– – Если вы хотите приготовить пян-се во время Поста, тогда мясной фарш можно заменить жареными грибами.

– – Помимо такой специи, как черный молотый перец, в начинку можно добавить немного красного молотого перца. Но это только в том случае, если вы любите острые блюда.

– – Вместо белокочанной капусты в начинку можно нашинковать пекинскую капусту. Тогда пян-се получаются еще более нежные и ароматные.

– – Если у вас под рукой не нашлось специальной пароварки или мантоварки, не расстраивайтесь, так как всегда можно приобрести пароварку-веер. Такая посуда очень удобна и проста в применении. Для этого необходимо наполнить небольшим количеством воды обычную глубокую сковороду или казан с толстыми стенками и дном, поставить в емкость пароварку-веер и положить на ее поверхность пирожки. А чтобы блюдо не прилипало к поверхности пароварки, ее можно смазать небольшим количеством растительного масла с помощью кондитерской кисти. После этого ставим емкость на огонь меньше среднего, накрываем сковороду или казан плотно крышкой и готовим пян-се в течение положенного времени.

Написать комментарий.

Распечатать рецепт

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 9 оценок, среднее 4.11 из 5 )

Пигоди или Пян-се в мультиварке

1. Рецепты
2. Выпечка
3. Несладкая выпечка
4. Пигоди или Пян-се в мультиварке

• Тесто:
• 600 гр. муки
• 300 гр. воды
• 10 гр. сухих дрожжей
• 1 ч.л соли
• 2 ч.л сахара

• Начинка
• 250 гр. мясного фарша
• 400 гр. капусты
• 1 луковица
• соль, перец по вкусу
• 3 зубчика чеснока (по желанию)

Давно хотела приготовить пигоди, но руки никак не доходили… пока мой парень не сподвиг меня на этот подвиг. И т.к пароварки у меня нет, Я решила приготовить их в мультиварке!!! Единственный минус – больше 3х пирожков Пян-Се в чашу мультиварки не помещается…и приходится готовить несколько раз. Но оно того стоит. Попробуйте – не пожалеете.

Пошаговое описание рецепта

• Показать в виде больших фотографий с описанием

Шаг 1

1

1. Готовим дрожжевое тесто, как обычно. Пока оно поднимается займёмся начинкой: фарш слегка притомить на сковороде, сразу добавить лук и капусту. Довести до полуготовности и выключить огонь. Добавляем специи по вкусу: зелень, соль, перец – перемешиваем и наша начинка готова.
Делим тесто на одинаковые шарики (у меня получилось 8), раскатываем лепёшечки, выкладываем начинку и защипываем края.

Шаг 2

2

2. Чашу мультиварки для варки на пару смазываем подсолнечным маслом и выкладываем наши пигоди ШВОМ ВНИЗ!! Дать пирожкам настояться минут 15. (можно и их смазать маслом, чтоб не слиплись.)
Включаем “варка на пару” на пол часа.
После сигнала мультиварки не открывать крышку минут 5, чтобы пигоди не осели.
Подавать их можно с соусом, аджикой, острым кетчупом или просто присыпать красным перцем и украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Категория рецепта: Выпечка » Несладкая выпечка

Теги: пирожки, мультиварка, пян-се, пигоди, кухня китая, таиланда, кореи, несладкая выпечка

Похожие рецепты

Вареники с картошкой и грибами в мультиварке на пару Быстрые пирожки за 30 минут Вареники на пару Духовые пирожки с ревенем Китайские блинчики на пару Жареные пирожки с тыквой Дрожжевые пирожки с вишней Пян-се Дрожжевые пирожки с капустой Вареники с вишнями в мультиварке на пару Домашние пирожки с грибами Пряники с шоколадной начинкой на пару из мультиварки

Другие рецепты в категории «Несладкая выпечка»

Мини пиццы из пышного теста Луковый пирог без заморочек Лангоши Мини-пирожки “Звёздочки” Крамбл из трески Катлама с луком Пицца на сковороде за 10 минут Пшенично-льняные булочки Пирожки с тунцом и овощами Пирожки с тыквой и чечевицей Тортилья Заливной пирог на майонезе с колбасой, сыром и укропом

• Рецепты для мультиварок

• Вегетарианские рецепты

• Здоровое питание

• Рецепты для детей

• Рецепты постных блюд

• Блюда из тыквы

• Выпечка и сладости из яблок

• Рецепты салатов

• Первые блюда

• Вторые блюда

• Национальные блюда

• Выпечка

• Торты и пирожные

• Десерты и сладости

• Напитки

• Заготовки, соленья, варенья

• Соусы

• Разное

Выпечка / Несладкая выпечка

Пенс Нез 15-19 веков – Прагматичный костюмер

Я вижу тебя яснее сквозь стекло
, чем сквозь воздух вы едете на безудержном Tilt-a-Whirl. Поздравляем! У вас с Генрихом VIII есть кое-что общее!

Не знаю, комплимент это или нет…

Помимо того, что Генрих VIII был одним из самых известных разведенных всех времен, он был еще и исключительно близорук. Это проблема для короля, который любит участвовать в многочисленных мероприятиях на свежем воздухе, таких как стрельба из лука или, в случае Генри, рыцарские турниры. На самом деле Генрих VIII получил этот шлем в подарок от императора Священной Римской империи Максимилиана I в 1514 году:

Рогатый шлем Генриха VIII, около 1514 года

Это не самый красивый шлем (на самом деле, многие считают, что его носил придворный шут Уилл Сомерс), но он завораживает одним фактом: золотые очки на петлях сидели на выдающемся носу. Был ли это старый добрый Макс, высмеивающий известную близорукость Генриха, или просто портрет короля, мы никогда не узнаем. Если вы посмотрите видео, то увидите, что в движении шлем на самом деле выглядит весьма впечатляюще. Хотя противники Генри, возможно, хихикали, пряча руки, пока Генри не смотрел, представляя, как это сверкающее серебристое лицо качается к вам над атакующим боевым конем.

Очки шлема выглядят декоративно, а не функционально, но очки такого шарнирного типа использовались более 200 лет до того, как был изготовлен этот шлем, а лупы из хрусталя использовались с древних времен. В нечетком зрении нет ничего нового, особенно если учесть, насколько электрическое освещение улучшило условия просмотра. Нам больше не нужно щуриться на вышивку или рукописи при скудном свете свечи после наступления темноты, но мы утомляем глаза, щурясь на люминесцентные экраны. У средневековых очков не было дужек от виска до уха, как у наших. Они состояли из двух круглых линз в костяной, роговой, кожаной или металлической оправе, шарнирно соединенных в центре наподобие веера.

«Алтарь Вильдангера», деталь Конрада фон Соста, около 1403

Реплика очков из музея BOA примерно 1350 года

900 02

Костяная оправа для очков, около 1400-1500

Они защемлены на нос или держались на лице, как бинокль 19-го века. Некоторые предприимчивые любители очков привязывали к ушам шнурки, чтобы удерживать очки на месте:

Луис де Веласко II, маркиз де Салинас, около 1607

Очки получили широкое распространение в 15 и 16 веках. Костяные каркасы были сделаны из костей ног волов, которые были достаточно широкими, чтобы можно было разрезать каркас целиком. Кожаная оправа для легких очков по низкой цене. Если кожаная оправа изнашивалась, линзы можно было вставить в новую оправу недорого и без особых проблем в местном магазине очков.

«Неподходящие любовники» мастерской Якоба Корнелиса ван Остсанена, конец 15 века
Североевропейцам всегда нравились хорошие комические картины с оттенком скандала. Эта работа не исключение. В то время как юная леди и пожилой джентльмен смотрят на подборку очков (по иронии судьбы, конечно!), молодой муж и пожилая жена на заднем плане слишком ласковы, и он даже настолько смел, что полез прямо в денежный горшок! Очевидно, пожилому человеку очень нужны эти очки. Это был популярный мотив, но что действительно завораживает, так это коробка с очками под рукой. Мы не думаем об очках как о средневековье/ренессансе или обыденности, но вот картина, на которой изображено большое количество очков, готовых к покупке.

Очки с дужками для ношения на ухе были изобретены в 18 веке, но простые круглые линзы без дужек оставались популярными в начале 19 века, пока они не превратились в очки для чтения, которые висели на цепочке, прикрепленной к ушам. отворот, став викторианскими очками пенсне, которые мы знаем и любим.

Очки и футляр из резного дерева, около 17 века

Очки и перламутровый футляр, около 1685-1725
По слухам, эти прекрасные складные очки принадлежали другому английскому королю Якову II.

Очки Pince Nez, около 1900 г.

Дополнительная информация об исторических очках:

дата

«Очки и очки от средневековья до эпохи Возрождения » on Larsdatter – Супер фантастическая база данных всего средневековья и ренессанса!

«Схема коллекции Хеймана, обнаруженная в Национальном музее Возрождения (Футляры для очков, часть 1)» — Также ознакомьтесь с частью 2!

«Как сделать средневековые очки». Если вы умеете сваривать, в этом руководстве рассказывается, как использовать старую пару ваших собственных очков, чтобы сделать пару, более подходящую для той эпохи. Удалите швензы для очков 14-17 веков.

«Очки с заклепками: самый ранний стиль» — много информации о средневековых очках, включая прекрасную таблицу известных примеров.

Репродукция средневековых очков с шарнирными петлями, изготовлена ​​в 2008 г.
Изготовлена ​​из дерева, заклепок и бечевки с круглыми стеклянными линзами

Как и во всех моих статьях, все изображения в этой статье связаны либо с более крупными версиями, либо со статьями, объясняющими их, либо с другими сайтами, наполненными фактами, чтобы помочь вам изучить их, поэтому, пожалуйста, не стесняйтесь проверить их!

Оценить:

Нравится:

Нравится Загрузка…

Ткани, Искусство, Книги, Чай, Кошки, Наука, Юмор, Исследования и Печенье — это моя жизнь. Просмотреть все сообщения Лиз

Пенс Нез | Пенс-не | Магазин винтажной оптики

Мы предлагаем широкий ассортимент тщательно подобранных оригинальных очков пенсне, которые занимали американское место в очках между 1880 и 1920 годами.

и предлагая коллекцию самых востребованных очков за всю историю. На протяжении более 20 лет на пенсне приходилось более двух третей всех очков, продаваемых в Соединенных Штатах.

Несмотря на то, что пенсне не производятся с 1920-х годов, нам удалось закупить различные стили и дизайны у лучших производителей пенсне.

Что такое очки пенсне?

Известно, что очки пенсне не имеют дужек, а просто пристегиваются к носу человека, который их носит. Точно названные в честь французских терминов pincer, «щипать», и nez, «нос», их функциональный, но интригующий дизайн делает их очень желанными как для коллекционеров винтажа, так и для поклонников современной моды, особенно после того, как Морфеус из Матрицы представил их в современная культура.

 Первоначально разработанные в Европе в 1400-х годах, именно их появление в Соединенных Штатах действительно сделало их одной из самых больших тенденций конца 19-го века. После того, как они были популяризированы серией сэра Артура Конан Дойла о Шерлоке Холмсе в

году, они стали еще большим мировым явлением, прежде чем эта тенденция начала исчезать в 1920-х годах.

Виды очков пенсне

Существует два основных стиля очков пенсне, каждый из которых имеет свою уникальную конструкцию и преимущества.

Hard Bridge Pince nez 

Эта разновидность, широко известная как напальчник , включает твердую часть моста, отформованную по размеру переносицы. С помощью двух подпружиненных зажимов, сделанных из кости премиум-класса или панциря черепахи, их можно открыть, чтобы надеть на нос, а затем сжать, чтобы очки оставались на месте.

Жесткие мосты считаются наиболее функциональным стилем пенсне, поскольку для их размещения на лице требуется всего два пальца одной руки, что делает их удобными для тех, кто работает в торговле. Жесткая перемычка также гарантирует, что они останутся на лице и не будут носиться под углом, что делает их чрезвычайно удобными.

Spring Bridge Pence-nez  (также известный как C-образный мост)

Разработанный с C-образным мостом из гибкого металла, это самое раннее исполнение этого стиля. От стиля времен Гражданской войны, в котором не было носовых упоров, до более современного исполнения, в котором использовались носовые упоры, C-Bridges печально известны тем, что подходят для всех лиц.

Доступные в различных материалах оправы, включая золото, серебро и нержавеющую сталь, эти модные очки пенсне станут фаворитом тех, кто любит адаптировать очки к своему личному стилю.

Оксфордские очки

Хотя оксфордские очки технически не считаются пенсне, они были изобретены, когда в 19 веке профессор Оксфордского университета сломал дужки своих традиционных очков, заставив его просто добавить две части носа к оправе, чтобы они оставались на месте. его лицо.

У нас представлен широкий выбор подлинных винтажных оксфордских очков, изготовленных из высококачественных материалов.

The Authority in Pence-nez Очки

Мы считаем, что, надев винтажные очки на лицо, вы не просто добавляете стиль, вы добавляете историю. Вот почему мы тщательно отбираем и отбираем 100% подлинные винтажные очки Pincenez, которые были произведены известными компаниями в период пика их популярности.