Тесто на пирожки жареные с ливером: Жареные пирожки с ливером – рецепт Бабушки Эммы с фото и видео

Жареные пирожки с ливером – Совет да Еда

Что может быть вкуснее жареных дрожжевых пирожков с сочной вкусной начинкой. Дрожжевое тесто — это мое любимое тесто. Готовлю его очень простым способом без весов и мерного стакана. Оно всегда получается воздушное и очень вкусное. На замешивание уходит не больше 15 минут (если замешивать руками). Сегодня будут жареные дрожжевые пирожки с ливером. Сочная ливерная начинка, очень мягкое жареное тесто — это нереально вкусно и ароматно.

Очень сочная начинка и вкусное воздушное тесто, которое замешиваю простым способом без весов и мерного стакана. Обожаю этот способ, он очень удобный и легкий. Это тесто без яиц на молоке, но молоко можно заменить на воду. Тоже очень вкусное тесто получается. Начинку можно использовать любую, покажу, как я готовлю сочную ливерную начинку.

Время на подготовку 1 ч. 30 мин.

Время приготовления 1 ч.

Общее время 2 ч. 30 мин.

Количество порций 18 шт.

Для теста:

• 2,5 кружки муки (высший сорт)
• 1 кружка молока
• 1/4 пачки свежих дрожжей (25 г)
• 1 ст. л. сахара
• 1 ст. л. растительного масла (+ для пирожков)
• 1 ч. л. без горки соли

Для начинки:

• 700 г печени (свиная)
• 300 г сердца (свиное)
• 2 шт. репчатого лука
• 3 ст. л. растительного масла
• по вкусу молотый перец
• по вкусу соль

• В теплом молоке (около 40 градусов) растворяем сахар, соль и свежие дрожжи (можно заменить на сухие 1 пакетик 7 г, но лучше брать свежие). Добавляем масло.

• Сразу партиями засыпаем муку и замешиваем тесто. Молоко можно заменить на воду. Жидкость и муку отмеряю обычной кружкой для чая (объем 325 мл). Это очень удобно и быстро.

• Тесто замешиваем кулаком около 10 минут (тесто липкое). Округляем, миску накрываем и оставляем на 1-1,5 часа (зависит от температуры на кухне).

• Занимаемся начинкой. Субпродукты можно брать разные. У меня свиное сердце и печень, по возможности еще можно добавить легкое. Сердце нарезаем на небольшие куски, печень на средние. Варим в подсоленной воде 30 минут.

• Затем субпродукты промываем, пропускаем через мясорубку, выкладываем в обжаренный лук и перчим.

• Перемешиваем, добавляем в фарш бульон, в котором варились субпродукты, и готовим около 5 минут, помешивая. Бульон делает начинку сочной (у меня ушло 3,5 половника).

• Тесто хорошо поднялось.

• Делим тесто на 18 частей, формуем шарики и даем постоять около 10 минут. Затем раскатываем шарики в лепешки и добавляем начинку. Края плотно скрепляем, пирожок переворачиваем и прижимаем ладонью. Даем пирожкам подняться около 10 минут.

• Пирожки с ливером партиями оправляем в горячее растительное масло (я жарю в жаровне, меньше вокруг брызг).

• Жарим с 2 сторон на медленном огне до румяной корочки.

• Вот такие красивые и очень ароматные пирожки получаются, начинка у них может быть любой.

• Тесто у пирожков получается нежное, воздушное, а ливерная начинка сочная. Это очень вкусные дрожжевые жареные пирожки. Приятного аппетита!!!

Вкуснейшие жареные пирожки – проверенные рецепты — УНИАН

На каком огне жарить пирожки на сковороде и какую начинку выбрать – узнайте в материале УНИАН.

Как хорошо прожарить пирожки – советы и рецепты / depositphotos.com

Жареные пирожки любят все, потому что это необычное блюдо быстро утоляет голод. Совсем не обязательно искать рядом с домом магазин такой продукции – можно сделать пирожки самостоятельно. УНИАН расскажет, как делать тесто на пирожки жареные и с чем их готовить.

• Жареные пирожки с картошкой без кефира
• Пирожки с капустой жареные – рецепт
• Сытные жареные пирожки с мясом 

Ранее мы говорили о том, как испечь вкусный хлеб без дрожжей.

Жареные пирожки с картошкой без кефира

Такие пирожки готовятся без добавления кефира, зато с дрожжами – технология приготовления простая, а блюдо получается очень вкусным.

Видео дня

Вам понадобятся:

Для теста

• мука пшеничная – 3 стакана;
• дрожжи сухие быстродействующие – 7 гр;
• сахар – 1 ст. л;
• соль – 1 ч. л;
• вода – 300 мл;
• масло растительное – 50 гр.

Для начинки

• картофель – 500 гр;
• лук репчатый – 1 шт;
• соль, перец – по вкусу.

В чашке смешать дрожжи, сахар, соль, теплую воду и 5 ст.л просеянной муки. Перемешать, накрыть крышкой или тарелкой, оставить в темном сухом месте на 20-30 минут. После этого влить растительное масло и всыпать оставшуюся просеянную муку. Размешать тесто ложкой, а затем – тщательно вымесить руками. Смазать глубокую емкость маслом, выложить в нее тесто, накрыть пакетом и убрать на 1 час в теплое место.

Картофель очистить, отварить, посолить и сделать пюре. Лук очистить, нарезать кубиками, обжарить на масле до готовности, добавить в пюре и перемешать. Посыпать мукой стол, достать тесто, оторвать от него несколько кусочков. Из них сформировать шарики, оставить их на 10-15 минут. Затем сделать из шариков лепешки, на каждую выложить начинку и защипнуть края теста. Налить в сковороду масло, выложить тесто, жарить пирожки с двух сторон до золотистого цвета.

Пирожки с капустой жареные – рецепт

Капуста – вторая по популярности начинка после картофеля, так что, если вам нравится такой вариант жареных пирожков – смело записывайте рецепт.

Вам понадобятся:

Для теста

• пшеничная мука – 2.5 стакана;
• растительное масло – 1 ст.л;
• молоко – 1 стакан;
• сухие дрожжи – 1 ч.л;
• сахар – 0.5 ч.л;
• соль – 0.5 ч.л.

Для начинки

• капуста белокочанная – 100 гр;
• лук репчатый – 1 шт;
• морковь – 1 шт;
• соль, перец – по вкусу;
• растительное масло – 1 ст.л;
• томатная паста – 1 ст.л.

В глубокую миску вылить теплое молоко, растворить в нем дрожжи и сахар. Оставить на 5 минут, затем добавить масло и соль, перемешать. Пшеничную муку просеять дважды и затем добавить в миску. Тесто вымешивать сначала ложкой, а затем – руками. Когда мука кончится, скатайте тесто в шар, заверните в полотенце и уберите в теплое место на 1 час.

Репчатый лук очистить, измельчить, морковь натереть на терке, капусту нашинковать. На растительном масле обжарить морковь и лук в течение 5 минут, потом к ним добавить капусту, соль и перец. Готовить начинку 10-15 минут, залив томатной пастой.

Читайте также:

Тесто разделить на несколько кусочков, из каждого сформировать лепешку. В центр лепешки выложить начинку, защипнуть края. Обжаривать пирожки на сильно разогретой сковороде, смазанной маслом, по 5 минут с каждой стороны.

Сытные жареные пирожки с мясом 

Мясной фарш вполне можно использовать как начинку для пирожков – попробуйте и увидите, как ваши близкие съедят все за 5 минут.

Вам понадобятся:

Для теста

• мука – 4 стакана;
• молоко (или вода) – 350 мл;
• дрожжи сухие активные – 1 пакетик;
• сахар – 1 ч. л;
• соль – 1 щепотка;
• масло растительное – 1 ст. л.

Для начинки

• фарш мясной – 600 гр;
• чеснок – 2-4 зубчика;
• лук репчатый – 1-2 шт;
• вода – 3-4 ст. л;
• Соль, перец  – по вкусу.

Репчатый лук очистить, мелко нарезать, чеснок измельчить. В миску выложить фарш, добавить к нему лук и чеснок, посолить, поперчить, добавить 3-4 ст.л воды, тщательно перемешать. В просеянную муку всыпать дрожжи, добавить соль, сахар, растительное масло и теплое молоко (воду). Замешивать тесто сначала ложкой, а потом – руками, накрыть полотенцем и убрать на 40-50 минут в теплое место.

Достать тесто, обмять, разделить на несколько кусочков. Из них сформировать лепешки, в центр выложить по 1 ч.л фарша, защепить края теста так, чтобы вышли треугольники. При этом, важно оставлять в центре отверстие, не закрывая его тестом – как фарш лучше прожарится. Жарить пирожки на растительном масле по 4-5 минут с каждой стороны.

Вас также могут заинтересовать новости:

• Рецепт идеальных блинов на молоке, которые получатся у всех
• Идеальное заварное тесто для эклеров: пошаговый рецепт и самые частые ошибки
• Как сделать вкусную кутью: ошибки и нюансы, лучшие рецепты

Орские пирожки из «Жидкого» теста с печенкой

от редакции

Этими румяными пирожками с печенкой славится город Орск. И не зря – пироги получаются очень аппетитными и вкусными. Конечно, придется повозиться, ведь орские (их еще называют староместскими) пироги делаются из жидкого теста, вернее, очень липкого, и лепятся без добавления дополнительной муки. Но результат определенно стоит затраченных усилий!

Количество порций: 12

Приготовление: 2 часа 40 минут

Ингредиенты

Для теста:

• Мука – 500 г
• Вода – 400 мл
• Сухие дрожжи – 6-7 г
• или свежие дрожжи – 18-20 г
• Сахар – 18 г
• Соль – 0,25 ст.л.
• Масло растительное – для работы с тестом

Для начинки:

• Печень свиная (легкая) – 800 г
• Подсолнечное масло – 30 мл
• Репчатый лук крупный – 1 шт.
• или средний лук – 2 шт.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу

Для фритюра:

• Растительное масло – 400 мл

Проезд

1. Первым делом нужно отварить свиное легкое. Можно отварить заранее, например, вечером.
   Свиное легкое нарезать на кусочки среднего размера и замочить в холодной воде на 30-60 минут. Затем переложить кусочки легкого в большую кастрюлю, залить холодной водой (2 л) и довести до кипения. Снять пену, добавить соленую воду и варить легкое, не накрывая кастрюлю крышкой, 1 час. Периодически снимайте пену, которой будет много.
   Подготовленное легкое вынуть из бульона, дать остыть.
2. Для приготовления теста налейте в миску теплую воду, добавьте в нее сахар и дрожжи.
3. Перемешать и дать постоять 5 минут.
4. Затем добавьте сразу всю муку и соль.
5. Замесить тесто. Тесто липкое, месить лучше всего в кухонном комбайне с насадкой-крюком.
6. Это дрожжевое тесто. Накройте миску чистым кухонным полотенцем и поставьте тесто в теплое место на 45 минут.
7. Пока тесто подходит, остывшее свиное легкое пропустить через мясорубку. Нарезанный мелкими кубиками лук обжарить на подсолнечном масле и добавить к печени. Добавьте соль и черный перец.
8. Перемешать. Печеночная начинка для орских пирогов готова.
№
9. Через 45 минут «тонкое» тесто хорошо поднялось.
10. Смажьте руки подсолнечным маслом и сомните тесто. Часто смазывайте руки маслом, как только увидите, что тесто начинает липнуть. От общего объема оторвите кусочек теста и растяните его в лепешку на ладони.
11. Поверх теста выложить печеночную начинку, примерно 1,5 ст.
12. Слепите края, чтобы получилась овальная котлета.
    Не формируйте сразу все круги. Необходимое их количество за один раз зависит от объема посуды, в которой будут жариться пирожки. Объем моей посуды позволял жарить два пирога за раз, поэтому я лепила два пирога, жарила их, выкладывала на салфетку, а потом лепила еще два и т.д.
13. Жарить пирожки нужно в большом количестве подсолнечного масла до уверенной румяной корочки.
14. Огонь не должен быть сильным, чтобы печеночные пирожки успели прожариться внутри.
15. Всего получилось 12 достаточно больших печеночных пирогов.

Орские пирожки с печенкой готовы.
Приятного аппетита!

Также нравится

Тесто для шпецле, жидкое

Идеальное тесто для шпецле, жидкое рецепт с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Пирожки с яблоками из творожного теста

Вот рецепт наших любимых пирожков из творожного теста с яблочной начинкой. Они получаются невероятно нежными и вкусными. Когда начинаю их готовить, дети уже спрашивают, когда еще приготовлю. Ингредиенты Для теста: Творог – 140 г Масло сливочное…

Начинка для пирогов с печенью и рисом

Пирожки с печенью и рисом вкусные, сытные Приготовление: 30 мин Ингредиенты Печень – 170-200 г Рис – 100 г Морковь – 1 шт. Лук – 1 шт. Зелень петрушки – 0,5 пучка Соль – 1 чайная ложка Перец – 1-2 щепотки Масло растительное – 2 ст.л. Приготовление. Залить…

Пирожки Дрожжевые с Куриной Печенью

Делюсь универсальным тестом пирогов, для которого в этот раз делаю начинку из куриной печени, обжаренной с луком и морковью. Такие пироги можно не только печь в духовке, но и жарить. Воздушные брауни остаются вкусными даже на следующий день. В духовке и…

Пирожки из заварного дрожжевого теста

Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного измененной технологии не требуется долгого замеса и абсолютно никакой расстойки. А пироги остаются свежими даже по прошествии суток. Ингредиенты Мука пшеничная/мука (по 250 мл) – 4 стак. Вода (1…

Пироги с яблоками, Тесто по-венски

Если вы еще не знакомы с венским дрожжевым тестом, очень рекомендую изучить подробный рецепт и взять на вооружение! Сегодня приготовила пирожки с яблоками и корицей из этого замечательного дрожжевого теста — ароматные, румяные и очень вкусные! Это занимает много времени, но…

Нагисаэр (Пироги из картофельного теста)

Хотите необычное блюдо из обычных продуктов? Пирожки с мясом и творожной начинкой, в которых вместо теста картофель. Очень сочно и вкусно! Приготовление: 60 мин. Порций: 8 Ингредиенты Картофель – 3 кг Соль по вкусу Растительное масло – для жарки Для…

Пирожки на заварном дрожжевом тесте

Тесто просто бесподобное, вкусное. Можно не только жарить, но и запекать в духовке. Начинки могут быть разные: сладкие, мясные, овощные. Здесь выбор за вами! Ингредиенты 1 этап Соль – 1 чайная ложка Вода – 1 стак. Мука пшеничная / Мука – 3 ст…

Пирожки с мясом (из бездрожжевого теста)

Вкусные пироги с мясом готовятся из бездрожжевого йогуртового теста. Пироги пекут в духовке. Они хороши как в горячем, так и в холодном виде и остаются вкусными и мягкими на следующий день, если хранить их в плотно закрытом пакете. Ингредиенты Для теста: Мука – 3,5 стакана (стекло 200 мл) Яйцо…

Пирожки с сыром из бездрожжевого йогуртового теста

Очень быстрые, мягкие пирожки с сырной начинкой. Тесто бездрожжевое, замешивают с добавлением кефира. Вкусная и ароматная домашняя выпечка! Порций: 12 Приготовление: 50 минут Ингредиенты Для теста: Йогурт (без добавок) – 100 мл Сливочное масло (теплое) – 100 г В. ..

Пирожки с сыром и курицей (из бездрожжевого теста)

Пироги Всем пирогам, пирогам! Сыр, вкусное, бездрожжевое тесто и куриная начинка. Не знаю как у других, у нас таких сырников с курицей на второй день нет! Не усну, пока не проверю! Готовьте на здоровье и наслаждайтесь! Ингредиенты для…

Пирожки из творожного теста с малиновым вареньем

Любителям бездрожжевой домашней выпечки предлагаем приготовить сочные пирожки. Основа пирогов – творожное тесто, а в качестве начинки берем вкуснейшее варенье Махеев «Малиновое». Порций: 10 Приготовление: 1 час Ингредиенты Мука – 1 стакан (может понадобиться чуть больше…

Пирожки из творожного теста жареные

Тесто творожное для пирожков не часто используется в домашней кухне. И напрасно, уверяют профессиональные повара, ведь такое тесто невероятно просто в приготовлении и божественно вкусно в употреблении. Очень хороши жареные мясные пироги из творожного теста. Порции: 8 Приготовление: . ..

Хрущевские пирожки из теста с капустой и яйцами

Говорят, Хрущев очень любил пирожки из этого теста. Изделия из «хрущевского» теста получаются мягкими, пышными, долго не черствеют. Это дрожжевое тесто так же хорошо хранится в холодильнике, как и обычное тесто в теплом месте. Но главное его преимущество в том, что…

Яблочные пирожки из дрожжевого теста

Маленькие пирожки из дрожжевого теста с сочной яблочной начинкой и нежной кремовой начинкой – невероятно вкусные и ароматные! Ингредиенты Для теста: Яйцо – 1 шт. Масло сливочное – 30 г + для смазывания форм Молоко – 90 мл Сахар – 1 ст.л. Дрожжи быстродействующие – 3-4 г Мука – 260-300 г F…

Пирожки из песочного теста с яблоками

Эти вкуснейшие сочные пирожки – изумительное сочетание необычного песочного теста с тертым сыром и вкуснейшей яблочной начинкой! Особый шарм начинке придает добавление ароматных специй к яблоку. Порции: 4 Приготовление: 2 часа 30 минут Ингр. ..

Жидкое домино

Идеальный рецепт жидкого домино с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Тесто сдобное со сметаной (для пирогов и сырников)

Из сметанного теста для пирогов по этому рецепту можно приготовить отличные пироги на сметане или вкусные творожные сырники. Порций: 6 Приготовление: 10 минут Ингредиенты Мука пшеничная – 500 г Сливочное масло – 2 ст.л Сметана – 1 стакан Яйца – 1-2 шт. Сахар – 1 ст…

Печеночные клецки из печени птицы

Рецепт идеальных клецок из печени птицы с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Начинка из ревеня (для пирогов и пирогов)

Простая, но вкусная начинка из ревеня идеально подходит для открытых и закрытых пирогов, жареных или запеченных пирогов. Рецепт настолько прост, что с ним справится даже ребенок. Готовить: 10 мин Количество порций: 4 Ингредиенты Ревень – 300 г Сахар – 3-4 ст.л. Корица молотая – 1 ч. л. (без …

Отзыв к “Орские пирожки из теста “Жидкое” с печенкой”

Жареные пирожки с ливерной колбасой и рисом. Пирожки с ливерной колбасой “За пять дней до зарплаты”

Пирожки детства… Мама часто такие пекла…

Для пробы:
Кефир – 1 стакан;
Яйцо – 1 шт.;
Сахар – 2 чайные ложки;
Сода – 0,5 чайной ложки
Соль – 0,5 чайной ложки
Мука – 2,5 стакана + 0,5 стакана для посыпки
Для начинки:
Колбаса ливерная – 150-200 гр.;
Лук репчатый – 1-2 шт.;
Перец молотый – по желанию;
Масло растительное для жарки.

Сначала приготовим начинку, ведь перед жаркой пирожков нам нужно остыть. Лук нашинковать и обжарить на небольшом количестве растительного масла пару минут. Если хотите использовать еще и зеленый лук, то обжарьте его вместе с луком.

Добавить нарезанную кусочками ливерную колбасу и жарить еще пять минут, разминая колбасу ложкой для однородности. В конце при необходимости добавить соль и по желанию молотый перец.

Начинка готова. Дайте ему остыть. А мы беремся за подготовку теста.

Не мудрствуем сильно, просто смешиваем все указанные для теста ингредиенты до однородности. Мука – 2,5 стакана и, если посчитаете нужным, потихоньку добавляйте резерв 0,5 стакана при замесе. Тесто должно быть очень мягким. И оставить на 10 минут, чтобы начался процесс брожения.

Ну, собственно сами пирожки. Поверхность, на которой будем творить, смажем растительным маслом
, руки тоже. Небольшие кусочки теста замешиваем в лепешки, на один край кладем начинку, накрываем вторым краем, немного прижимаем, чтобы вышел воздух, и защипываем.

У каждого свои возможности и еда в холодильнике до зарплаты. Но если продукты еще остались и есть средства на покупку ливерного кольца, то пора начинать пирог с ливерной колбасой «Пять дней до получки». Начинку из ливерной колбасы можно заменить жареным фаршем с картофелем.

Предлагаем испечь пирожки с колбасой “За пять дней до зарплаты” в духовке из дрожжевого теста под названием “Утопленник”.

Для теста:
– мука – 2 стакана
– масло сливочное – 80 г
– яйцо – 1 шт.
– дрожжи сухие – 1 пакетик (11 г)
– молоко – 1 стакан
– сахар – 1 чайная ложка
– соль – ½ чайной ложки

Для начинки:
– ливерная колбаса – 300-400 г
– лук – 2 шт.
– масло растительное – 3-4 ст. ложки
– соль, перец черный молотый – по вкусу

Дополнительно:
– масло растительное для смазывания противня – 2 ст. ложки
– яйцо для смазывания пирожков – 1 шт.

Пирожки с ливерной колбасой “Пять дней до получки”

1. Развести дрожжи вместе с сахаром в теплом молоке и отставить на 15 минут, чтобы дрожжи немного набухли и забродили.

2. Яйцо с солью взбить венчиком или вилкой до однородной массы.

3. В миску просеять чуть больше половины муки, влить дрожжи с молоком, добавить яйцо и соль, растопленное и охлажденное до теплого состояния сливочное масло и замесить мягкое тесто.

4. В ведро или большую кастрюлю наливаем холодную воду, опускаем в нее тесто в целлофановом пакете. Сначала он будет тонуть, а через 20-30 минут должен всплывать на поверхность.

5. Достаньте тесто из пакета, промокните салфеткой влагу и вымесите, подсыпав оставшуюся муку. Оставьте ком теста на 15-20 минут, чтобы он поднялся, а тем временем приготовьте начинку.

6. На сковороде с растительным маслом обжарить очищенный и мелко нарезанный лук до золотистого цвета, добавить кусочки очищенной ливерной колбасы и тушить вместе около 5 минут. В конце посолить и поперчить по вкусу.

7. Тесто разделить на равные кусочки, раскатать лепешки, в середину положить начинку и слепить пирожки.

8. Противень смазать растительным маслом, свернуть ливерные пирожки швом вниз, оставить на 20 минут для расстойки. Затем отправить в духовку, разогретую до 190 градусов, и выпекать 25-30 минут, до румяной корочки.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!

Посмотрел 4292 раз

Пирожки с печенью – рецепт, который многие вспомнят с ностальгией, в советское время это было любимое лакомство: дешево и безумно вкусно. Готовить выпечку можно разными способами, применяя на практике проверенные варианты теста и используя новые, более оригинальные приемы приготовления основы и начинки.

Пирожки домашние с печенью

Тесто для печеночных котлет традиционно готовили из воды, свежих (живых) дрожжей, растительного масла и обязательно подслащивали сахаром. Эти продукты жарили в большом количестве масла, во фритюре. Сегодня существует невероятное разнообразие вариантов приготовления вкуснейших пирогов; они меняют и основу, и состав начинки.

1. Самым трудоемким процессом в изготовлении пирогов является подготовка печени, поэтому ее лучше сделать заранее и использовать для начинки уже охлажденной.
2. Традиционное тесто замешивается не слишком плотно и не требует длительной расстойки.
3. Если будете готовить духовые пирожки с печенью, то тесто лучше делать сдобным опарным способом, немного сладковатым.
4. Знаменитые орские печеночные пироги готовятся из классического дрожжевого теста на воде, но его замешивают не плотно, оно должно немного «плавать» в руке.
5. Дополнить начинку можно картофельным пюре, отварным рисом.

Сначала делают, на приготовление уйдёт много времени. Для классического состава отваривают говяжье сердце, легкие, обжаривают печень. Современные рецепты состоят из куриных или свиных субпродуктов, вкус начинки выйдет не хуже традиционного, но будет в некоторой степени отличаться от классического.

Состав:

• печень говяжья – 300 г;
• сердце – 300 г;
• легкие – 300 г;
• лук репчатый – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• корень петрушки – 1 шт.;
• соль, перец молотый и горошком, душистый перец, петрушка;
• масло для жарки.

Кулинария

1. Приготовить нарезанные легкие и сердце, морковь и целую луковицу. В процессе добавить корень петрушки, перец горошком и лавр.
2. Снять пену, варить 2 часа.
3. На сковороде обжарить нарезанную печень до готовности. Добавить лук и жарить 1-2 минуты.
4. Все продукты пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, остудить.

Знаменитые оренбургские пироги с жареной на масле печенкой помнят все, кто вырос в советское время. Это небольшие изделия, одинакового размера и формы, для их изготовления использовалась специальная машина, но можно повторить этот рецепт и вручную, настроившись на жидковатое тесто. Традиционно печень делали из куриных субпродуктов.

Состав:

• печень из субпродуктов куриных – 500 г;
• лук репчатый – 3 шт.;
• соль перец;

Тесто:

• мука – 500 г;
дрожжи
• – 20 г;
сахар
• – 2 ст. л.;
соль
• – 1 ч.л.;
• теплая вода – 200 мл;
• масло для жарки.

Кулинария

1. Печень соединить с прокрученным луком, посолить, приправить перцем.
2. Растворить сахар и дрожжи в теплой воде, дождаться реакции.
3. Муку соединить с тестом, посолить, замесить не густое тесто.
4. Форма для тортов. Выложить начинку, закрепить края.
5. Обжарить на масле до золотистого цвета.

Пирожки с печенкой в ​​духовке

Пирожки с печенкой готовятся из сдобного, слегка сладковатого теста. Опытные повара советуют дополнительно обжаривать начинку, так печень будет более податливой в процессе формирования изделий. Тесто готовят на парном молоке, заквасочным способом с большим количеством сдобы: сливочного масла, яиц.

Состав:

• печень говяжья – 600 г;

Опара:

• молоко – 1 ст.;
• свежие дрожжи – 25 г;
сахар
• – 1 ст. л.;

Маффин:

• молоко – 300 мл;
масло
• – 100 г;
• яиц – 3 шт.;
мука
• – 600 г;
сахар
• – ½ ст.;
• желток – 2 шт.

Кулинария

1. Развести дрожжи в подслащенном молоке, оставить в тепле до реакции.
2. Смешать масло, молоко, сахар, яйца.
3. Влить тесто, перемешать, добавить муки, вымесить.
4. Оставить до расстойки, трижды вымесить.
5. Сформировать пирожки с печенью, смазать желтком, оставить на 15 минут.
6. Выпекать 25 минут при 200.

Следующий рецепт поможет избежать утомительного процесса приготовления начинки. Пироги с ливерной колбасой – хороший способ сэкономить время и бюджет, можно использовать любимый рецепт дрожжевого теста или использовать магазинную выпечку, получится угощение, которое оценят все любители домашней выпечки.

Ингредиенты:

• Тесто дрожжевое – 1 кг;
• ливерная колбаса – 400 г;
• соль;
• лук – 1 шт.

Кулинария

1. Колбасу нарезать, обжарить на сковороде с нарезанным луком. Пробить блендером.
2. Из теста сформировать чебуреки с печенью, оставить расстойку на 20 минут.
3. Выпекать 25 минут при 180.

Пирожки с печенью и картофелем

Более экономный способ приготовления печеночных пирогов – рецепт, позволяющий добавлять в начинку другие ингредиенты. Этот вариант понравится тем, кто не очень любит жирные продукты, такие пирожки готовятся из простого кефирного теста и жарятся на сковороде с минимальным количеством масла.

Состав:

• кефир – 400 мл;
соль
• , сода – по 1 ч.л.;
мука
• – 500-600 г;
• печень – 300 г;
• картофель – 500 г;
• масло для жарки.

Кулинария

1. Картофель отварить, сделать пюре. Смешать с готовой, обжаренной печенью.
2. Соду всыпать в теплый кефир, оставить на 5 минут.
3. Добавить соль и муку, замесить мягкое тесто.
4. Форма и печень обжарить до румяной корочки с двух сторон.

Пирожки с печенью и рисом

Рисовые котлеты с ливерной колбасой — это простой и быстрый способ приготовить вкусное и недорогое лакомство, которое понравится всем домашним едокам. Кашу лучше выбирать круглозернистую, а начинка должна состоять из одной части риса и двух частей печени, чтобы преобладала мясная составляющая. Тесто можно приготовить по любимому рецепту или использовать магазинное.

Ингредиенты:

• Тесто дрожжевое – 1 кг;
• рис вареный – 200 г;
• колбаса ливерная – 600 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика.

Кулинария

1. Ливерную колбасу нарезать, обжарить с луком и толченым чесноком.
2. Печень измельчить, соединить с рисом.
3. Из теста сформировать лепешки, выложить начинку, сформировать пирожки с рисом и печенью.
№
4. Оставить на 30 минут в теплом месте.
5. Выпекать 25-30 минут при 200 градусах.

Современный способ – с печенью, с этой идеей справится каждый начинающий кулинар. В начинку можно добавить ароматные овощи: болгарский перец, чеснок и рубленую зелень, так угощение выйдет более аппетитным. Тесто лучше использовать дрожжевое, так вкусные пирожки с печенью тоже выйдут пышными и рассыпчатыми.

Ингредиенты:

• Тесто слоеное – 1 кг;
• печень – 600 г;
• перец сладкий – 1 шт. ;
• чеснок – 2 зубчика;
• лук – 1 шт.

Кулинария

1. Печень обжарить с чесноком и овощами, остудить.
2. Размороженное тесто раскатать, разрезать на сегменты, сформировать конвертики, защипнуть края.
3. Проколоть сверху, выпекать 30 минут при 180°С.

Пирожки из теста похожи на печеночные, их также обжаривают в большом количестве масла до темно-золотистого цвета. Чтобы избавиться от лишнего масла, можно промокнуть изделие бумажным полотенцем. Чтобы при формировании пирожков тесто не прилипало к рукам, их смазывают растительным маслом, стол также необходимо хорошо смазать маслом.

Всем – привет!

Недавно замучилась с тестом для жареных пирожков: при жарке они по шву разошлись равномерно. Пробовала мешать меньше муки, и сливочное масло заменила растительным и наоборот, и пирожки пищевой пленкой накрыла, и все двери и окна закрыла..ничего не помогало, хоть плачь! Я жаловалась вам, подружки, вы меня пожалели, поддержали, много чего посоветовали, СПАСИБО!!

Воспрянув духом и расправив плечи, смело иду на кухню, ставлю тесто и жарю пирожки. Ура! НИ ОДИН не открылся!! Самое интересное, что секрета НЕТ, и окошки открывались, и тесто одно и то же.. Просто была уверенность, что у меня все получится! Мои девочки, вы лучшие!!!

ПРОСЬБА: Господа противники магазинных паштетов и Ко, держите при себе свои “фу” и “фи”, они все равно не повлияют на качество немецкой колбасы и на вкус моих пирожков.

Итак, нам понадобится:

Тесто:
700г муки

400мл теплого молока

50г мягкого сливочного масла

2 ч.л. Сахара

1 ч.л.

Начинка:

500 г ливерной колбасы

1-2 ст. л. сливочного масла

1 большая луковица

Масло растительное или жир для жарки во фритюре

Муку просеять, смешать с дрожжами, добавить остальные продукты, кроме масла, и замесить тесто.

Оставить в теплом месте на 1,5-2 часа.

В поднявшееся тесто добавить масло, хорошо вымесить и снова оставить на час.

Затем обминаем тесто и… все!

Заранее готовим начинку.

Отварить рис в подсоленной воде.

Освободить колбасу от оболочки и нарезать крупными кусочками.

Лук нарезать и обжарить до золотистого цвета.

Добавить колбасу

и хорошо размять ложкой

до получения однородной массы

Снимите кастрюлю с огня, добавьте рис, перемешайте и отставьте в сторону.

Вот и все. Можно начинать делать пироги. Вот где я люблю играть. Делаю длинные “сигары” (помните “Студенческие пироги”?),

или бесхвостую “рыбку”.

Не забывайте и о классике. Жарю на большом количестве растительного масла, пирожки не касаются дна сковороды, а плавают на поверхности.
Зовем домочадцев к столу и приятного аппетита!

На вопрос Дайте рецепт пирожков с ливерной колбасой! Проверено! данный автором шеврон лучший ответ Слоеные пирожки с печенью
Испечь тост из булочки. Варится 2 часа в специях, легко перебирается, очищая трахеи и сосуды, нарезается с луком и поджаривается. Солим, перчим, добавляем мускатный орех и сливки. Смешайте с тостами и тертым сыром. Из купленного слоеного теста нарезать квадратиками, выложить на них печень, защипнуть треугольниками и выпекать в духовке 25 минут при 200° на противне.
1000 г светлого, 500 г слоеного теста, 200 г сыра, 200 г булочек, 3 луковицы, 100 г сливок, мускатный орех
Пирожки из дрожжевого теста
В сковороду влить немного теплого молока, растворить дрожжи, добавить соль, сахар, масло , просеянную муку (по рецепту на пакетике с дрожжами и можно добавить яйцо для пышности) и месить 5 минут, чтобы получилось однородное, без комочков, не очень крутое тесто. Если получилось круто, добавить немного молока. В конце замеса добавить разогретое масло, аккуратно перемешать, накрыть кастрюлю крышкой и поставить в теплое место для брожения. Через 2 часа, когда тесто сильно поднимется, обомните его руками. Через 45″ уже приготовленное тесто еще раз вымесить и выложить на присыпанный мукой стол или доску. Тесто скатать в жгут, разрезать на равные кусочки, сделать из них шарики, раскатать эти шарики в круглые лепешки. В середину каждой лепешки Выложить начинку и сделать пирожки – Пирожки выложить на смазанный маслом противень, дать постоять полчаса, смазать яйцом и выпекать при 180° в течение получаса.
Стакана муки обычно хватает на 6-8 пирожков. Начинки нужно класть как можно больше без ущерба для вида выпечки, но не меньше стакана на стакан муки.
2 стакана муки, 1 ст. л. сахара, ½ ч. л. соли, 250 г молока или кефира, 1 яйцо, ½ пачки дрожжей, 50 г растительного масла
Начинка:
печень 600 г отварная, нарезанная и тушеная с 2 нарезанными луковицами и 100 г сала
А также:
капуста 400 г тушеная с 3 нарезанными луковицами и 100 г сливок 33%
Мясной суп 500 г с 2 нарезанными обжаренными луковицами и 2 сваренными вкрутую яйцами
Картофель 400 г, обжаренный с 150 г грибов и 1 луковицей в 50 г сливочного масла
Зеленый лук 400 г, тушеный в 50 г сливочного масла с 4 измельченными яйцами 100 г кураги и 50 г изюма
мелко нарезанных 150 г корейки, 1 луковица и 100 г грибов обжаривают в течение 5 минут в 50 г 35% сливок и смешивают с 250 г картофельного пюре
отварного риса 350 г с 2 нарезанный лук, 3 яйца вкрутую и укроп
картофельное пюре 500 г с укропом и зеленым луком 50 г
грибы тушеные 400 г с луком 100 г

Ответ от 22 ответа [гуру]

Здравствуйте! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Дайте рецепт пирогов с ливерной колбасой! Проверено!

Ответ от старый мир [гуру]
Дайте ливерную колбасу животным.