Как приготовить салат под шубой вкусно: Сельдь под шубой самая вкусная

Точно также нарезаем морковку, ровными квадратиками.

Отваренную свеклу нарезаем не слишком длинными брусочками.

Далее, все нарезанные ингредиенты по отдельности смешиваем с небольшим количеством майонеза, примерно 2-3 ложки на указанное количество. Сначала картошку задабриваем майонезом, по необходимости добавляем соль.

Затем, кладем 2 ложки майонеза в морковь и аккуратно размешиваем.

Также смешиваем сливочный соус со свеклой отдельно.

Копченую рыбу нарезаем на тоненькие ломтики, которые нарезаем на более мелкие куски. Репчатый лук нарезать на мелкие кусочки.

Далее, приступаем к оформлению рыбного салата «под шубой». Для этого, послойно выкладываем в специальное съемное кольцо все нарезанные продукты следующим образом: сначала семгу, вторым слоем репчатый лук, затем морковь и сверху картофель. Подравниваем и слегка утрамбовываем.

И завершающим слоем, сверху всего выкладываем свеклу, разравниваем, накрываем полиэтиленом и перекладываем блюдо в холодильник на пару часов.

Перед подачей на стол снимаем кольцо и украшаем по усмотрению – рыбой и ветками свежей зелени.

Таким вот образом, салат из семги под шубой превращается в царское кушанье, который будет украшать праздничный вечер. Дополнить рыбный салат под шубой можно с отваренными яйцами. Обычно для такого салата яйца натирают на терке и подсыпают сверху, но можно просто порубить не мелко и добавить еще одним слоем.

Селедка под шубой: самый вкусный рецепт



Для меня приготовление селедки под шубой начинается с варки овощей. Правильная готовность овощей – залог успеха. Овощи не должны быть ни переваренными и ни недоваренными. Второй, очень важный момент – это пышность слоев. Слои желательно раскладывать аккуратно, не слишком их придавливая. И третье правило – это равномерное и умеренное количество майонеза. Естественно, сам майонез в первую очередь, должен быть вкусным.

Ну а дальше идут уже мои личные предпочтения. К примеру, я не люблю когда в этом салате очень много картошки. Мне кажется, большое количество картошки делает это блюдо тяжелым и суховатым. Далее, очередность слоев. Мне важно, чтобы селедка (главный элемент салата) ложилась на картошку. Затем непременно посыпать луком селедочный слой. Это самые гармоничные сочетания. Что идет до и после уже не так критично для меня ))
Вот примерно такое количество ингредиентов нам понадобится на приготовление селедки под шубой для 4-6 человек.
4 средних головки свеклы или 2 больших
4 средних моркови
3 средних картофеля
1 большой красный лук
500 гр. селедки
2 яблока (кисло-сладких)
3 яйца
майонез

Приготовление:
1. Отворить до нужной готовности овощи (проверяйте их регулярно кончиком ножа на готовность)
2. Все овощи натереть на крупной терке.
3. Селедку нарезать средними кубиками.
4. Нашинковать лук.
5. Очистить яблоки, спрыснуть лимонным соком и тоже натереть на терке.
6. Теперь выкладываем слои: свекла, морковь, картошка, селедка, лук, яблоко, свекла.
7. Каждый слой смазывается майонезом, сверху обсыпать крошкой из желтка.
8. Убрать в холодильник и подавать к приходу гостей.

Как вкусно сделать сельдь под шубой

Селедку под шубой можно назвать наиболее востребованной закуской среди россиян. Этот слоеный салат служит украшением стола, как в будни, так и в праздники, являясь визитной карточкой многих хозяек

Хотя для шубы требуются стандартные ингредиенты, имеющиеся в каждом доме, почти каждый кулинар хранит свои секреты приготовления шубы. Кто-то предпочитает готовить традиционный слоеный салат, а кто-то пробует варианты в форме рулета или «перевертыша».

Если форма подачи на вкус приготовленного блюда не влияет, то добавление каких-то новых ингредиентов может изменить вкус шубы. В частности, любимый новогодний салат можно приготовить с яйцами и без них.

Классический рецепт приготовления селедки под шубой слоями на Новогодний стол

Рецепт характерен тем, что делается из традиционных компонентов и оформляется для праздничного стола.

Ингредиенты:

• сельдь слабого посола – 1 шт.
• картофель – 2-3 шт.
• морковь – 2 шт.
• свекла – 2 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• яйца – 2 шт.
• майонез 150 г
• уксус 9 % 1 ст. л.
• зелень для украшения
• соль
• сахар

Приготовление:

Овощи для шубы рекомендую отваривать в мундире, так они сохранят больше витаминов. Варим в соленой воде. Чтобы они быстро остудились, а также, хорошо чистились, кладем их в холодную воду.

Закуска станет вкуснее, если добавить в нее маринованный лук. Для этого репчатый лук нарезаем мелко кубиками, заливаем кипятком. Растворяем 1 столовую ложку 9% уксуса. Добавляем также щепотку соли и 1/2 ч. л. сахара. Мариновать нужно 10-15 минут

Через 15 минут пропускаем маринованный лук через ситечко, чтобы слить маринад

Измельчаем филе селедки мелко кубиками. Если при нарезании, попадаются косточки, убираем их

Натираем на крупной терке картофель

Так же, натираем морковь

И ту же операцию проводим со свеклой. Ее необходимо использовать ярко бордового цвета и сладкую

На мелкой терке натираем желток и белок яйца для оформления

Приготовление салата

Самостоятельно делаем бортики для шубы из фольги, которую сгибаем несколько раз и ставим на тарелку

Первым слоем выкладываем мелкие кусочки селедки в один слой, разравниваем руками

Покрываем селедку слоем маринованного лука, также распределяем его по всей поверхности

Сверху раскладываем вареный картофель, натертый на крупной терке. Приминаем салат руками или ложкой для того, чтобы он держал форму

Тщательно промазываем его майонезом при помощи столовой ложки

Следующий слой – отварная морковка, тоже измельченная на крупной терке. Придавливаем ее руками для формы, чтобы не расползалась

Слой моркови промазываем майонезом

Затем наступает очередь вареной свеклы

Очередной слой овощей также нужно промазать майонезом

Украшать яйцом можно сразу, а можно перед подачей.

Я украшаю шубу перед подачей, поэтому накрываю ее сверху пленкой и отправляю в холодильник. Через 2-3 часа слои пропитаются друг другом, салат станет еще вкуснее

Прошло 3 часа, достаем салат из холодильника. Тертыми белками и желтками яиц украшаем салат, сверху кладем веточку зелени, снимаем бортики

Наш салат, селедка под шубой по классическому рецепту готов, получился он очень красивым и вкусным

Делайте, пожалуйста, такой салат на праздник Новый год. Какой Новый год без шубы? Это уже не праздник.

Очень вкусный салат селедка под шубой с яблоком на Новый 2019 год

Добавление яблок в салат превращает его в более нежный и пикантный.

Ингредиенты:

• селедка – 1 шт.
• картофель – 3 шт.
• свекла – 1 шт. (большая)
• морковь – 3 шт.
• лук репчатый. – 1 шт.
• яйца – 3 шт.
• яблоко большое – 2 шт.
• майонез
• уксус 9% 1 ч. л.
• растительное масло 2 ст. л.

Приготовление:

Отварные овощи очищаем от кожуры. Шинковать овощи и селедку будем в обратном порядке, так как в конце посуду перевернем на тарелку.

Берем подходящую посуду, выстилаем ее пленкой

Натираем на крупной терке свеклу, распределяем ее вилкой по всей поверхности, приминаем, чтобы создать форму. Смажем обильно майонезом

Следующий слой, натираем морковь, приминаем. Сверху покрываем майонезом

Натираем на той же терке яблоки, наносим сеточку из майонеза. Отставляем пока в сторону и начинаем заниматься селедкой и луком

Селедку почистим, уберем все косточки. Нарезаем маленькими кубиками филе

Мелко кубиками нарезаем луковицу

Селедку смешаем с луком, добавим 1 ч. л. уксуса, 1 ст. л. растительного масла. Все перемешаем. Это будет следующий слой нашего салата

Отправляем селедку с луком в салат, приминаем для создания формы, поливаем обильно майонезом

Последний слой будет из картофеля. Натираем его на терке, равняем по всей поверхности, слегка приминаем.

Добавим 1 ст. л. растительного масла, распределим его по всей поверхности. Солим по вкусу

Берем блюдо подходящего размера, накрываем салат и переворачиваем

Снимаем верхнюю посуду, убираем пленку

Сверху на свеклу, натираем на крупной терке яйца

В середину ставим для украшения розочку из полосок свеклы, положим 2 листика петрушки

Такой не сложный праздничный салат готов. Веселого Вам настроения.

Пробуйте. Приятного аппетита.

Как приготовить сельдь под шубой — слоями по классическому рецепту к Рождеству

Ингредиенты:

• селедка – 1 шт.
• картофель – 4 шт.
• свекла – 2 шт.
• морковь – 2 шт.
• лук репчатый. – 2 шт.
• яйца – 3 шт.
• майонез 250 г
• соль по вкусу

Приготовление:

Наливаем в кастрюлю воды, ставим на огонь. Кладем картошку, морковку, яйца. Обязательно посолим, варим 30 минут

В другой кастрюле варим свеклу, тоже солим воду. Варим порядка 1 часа

Все овощи сварили и остудили. Далее будем тереть их все на крупной терке. И так приступим:

Картофель почистили, натираем на крупной терке

Далее, чистим яйца от скорлупы, натираем на той же терке

Также поступаем с морковью

Натираем свеклу, как и морковку

Режем на мелкие кубики репчатый лук, сохраняем в тарелке

Чистим селедку, выбираем, внимательно, все косточки. Режем мелкими кубиками

Подготовка закончилась. Измельчены все ингредиенты

Приготовление салата

Выкладываем на тарелку первый слой из селедки

Вторым слоем у нас будет лук, который мы распределяем сверху селедки равномерно

Промазываем слой майонеза. Классически, надо промазывать майонезом каждый слой. Но для того, чтобы сделать салат менее жирным, я промазываю только слой селедки с луком и верхний слой всего салата. Вы, при повторении, можете делать на свое усмотрение

После того, как намазали майонезом селедку с луком, начинаем аккуратно выкладывать картофель. Разровняли, слегка примяли

Следующий слой куриные яйца. Некоторые люди не любят яйца в этом салате. Это дело вкуса, я делаю с яйцами

Укладываем следующий слой также, как и предыдущие. Ровняем, немного приминаем, чтобы сохранить форму салата

И последний слой, выкладываем свеклу, также ровняем

Сверху покрываем салат обильно майонезом

В таком виде ставим его в холодильник. На данном этапе украшать не надо. Все ингредиенты будут пропитываться между собой.

Лучший вариант, приготовить салат, чтобы он постоял в холодильнике ночь. За это время он приобретет самый лучший вкус. Через несколько часов майонез окрасится в цвет свеклы и примет обычный, для этого салата, вид.

А перед подачей его можно украсить на вкус и на ваши фантазии.

На этом рассказ про этот салат заканчиваю. Предлагаю попробовать.

Самая вкусная селедка под шубой — рецепт приготовления в лаваше с желатином

Ингредиенты:

• лаваш тонкий 2 листа
• селедка 1 шт.
• картофель 3 шт.
• свекла 2 шт.
• морковь 2 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• яйца – 3 шт.
• майонез 200 г
• соль по вкусу
• желатин 10 г
• вода 100 г

Приготовление:

Овощи для салата, яйца помыли, сварили, почистили от кожуры. Натерли на крупной терке. Селедку почистили, убрали все косточки. После этого нарезали дольками средних размеров. Лук мелко измельчили кубиками

Чтобы салат получился плотным и не разваливался, в майонез необходимо добавить желатин. Для этого в стакан высыпаем 10 г желатина, заливаем горячей водой (70°). Охлаждаем, опустив стакан в емкость с холодной водой, хорошо размешиваем, чтобы желатин полностью растворился, и не было комков

После охлаждения желатина с водой, перемешиваем майонез с этим раствором, размешиваем, чтобы не было комков

Раствор стал жидковат, убираем его в холодильник, там он загустеет

Собираем салат

Разложили на столе 2 листа лаваша, ровным слоем наносим на них майонез с желатином

На листы лаваша, смазанные майонезом, начинаем равномерно раскладывать начинку.

Первый ряд, раскладываем картофель, сверху кладем кусочки селедки. Все это раскладываем по листу. Затем, посыпаем нашинкованным луком. С краю делаем небольшой отступ для заворачивания

Следующий ряд из моркови, раскладываем ее рядом с картофелем с селедкой

После моркови, раскладываем ряд из свеклы

Завершающий ряд, он должен быть пошире остальных, натертое на крупной терке яйцо

Морковь, свеклу, яйца можно немного посолить.

Теперь начинаем закручивать лаваш. Делать это надо очень аккуратно, так, как лаваш очень тонкий и может легко порваться.

Беремся за край и заворачиваем его

Продолжаем заворачивать. Закрутить надо плотно, но при этом, не порвать лаваш.

Ту же операцию проделываем со вторым лавашем.

Каждый лаваш заворачиваем в пленку, края завязываем на узелок

Отправляем рулеты в холодильник минимум на 3 часа, чтобы они хорошо охладились. При этом, ингредиенты хорошо между собой пропитаются.

По истечении времени или больше, достаем рулет из холодильника, нарезаем его на дольки 2-3 см, раскладываем в тарелке. Можно ставить на стол и есть

А сейчас, еще один видео рецепт приготовления ленивой селедки под шубой, которая напоминает фаршированные яйца

Видео рецепт ленивой селедки под шубой в яйце на праздничный стол

Салаты все готовятся очень просто, пробуйте и удивляйте своих родных и друзей.

Вариаций салата вкусная сельдь под шубой на данный момент существует огромное количество, но как из них выбрать тот, который по праву можно назвать самым вкусным? Легко! Вот они все собраны! Самые оригинальные, необыкновенно аппетитные и изысканные. Вкусный рецепт селедки под шубой способен и удивить, и вызвать восторг гостей за столом.

Готовить селедку под шубой просто! Даже самое простое блюдо в оригинальной подаче, как например, шуба в лаваше, шуба в рулетике или салат желе с сельдью – украсит не только обеденный, но и праздничный стол!

Селедка под шубой вкусная

Самый сочный и оригинальный вариант – это конечно же вкусная селедка под шубой. Не зря же салат так полюбился всем и настолько прижился. Насыщенное блюдо, с приятным и нежным вкусом, который просто удивительно преображает даже обычные корнеплоды.

Чтобы сделать салат шуба очень вкусный нужно:

• 1 селедка;
• 2 картофелины;
• 1 луковичка;
• 3 куриных яйца;
• 2 моркови;
• 2 свеклы;
• 200 гр. майонеза;
• 20 гр. уксуса.

Как вкусно приготовить селедку под шубой:

1. Селедку нужно предварительно подготовить, отделить от головы, достать все внутренности, срезать шкурку и выбрать все косточки. Только уже полученное в итоге филе нарезать на крошечные кубики.
2. Корнеплоды моют, проваривают, после чего остужают и чистят, измельчают на терке.
3. Лук очищают от шелухи, очень мелко рубят и заливают уксусом, в котором оставляют хоты бы минут на десять.
4. Яйца отваривают и потом заливают холодной водой, в которой принудительно остужают. Затем чистят и натирают на терке, как и овощи.
5. Каждый слой будущего салатика смазывают майонезом.
6. Первым в салатник выкладывают картофель, а затем уже лук и селедку.
7. На сельдь помещаются яйца, а следом морковь.
8. Завершают композицию свеклой.
9. Блюдо обязательно пару часов настаивают в холодильнике и только после этого подают на стол.

Селедка под шубой самый вкусный рецепт

По-настоящему изысканной получается самая вкусная селедка под шубой, в которой присутствует яблоко. Вроде бы самый обычный, ничем не примечательный фрукт, но именно этот компонент делает блюдо особенно нежным и сочным, с приятной кислинкой и нежным хрустом.

Потребуются:

• 1 селедка;
• 2 картофелины;
• 3 куриных яйца;
• 1 свекла;
• 1 яблоко;
• 1 луковичка;
• 200 гр. майонеза.

Как вкусно приготовить сельдь под шубой:

1. Картофель и все остальные корнеплоды моют и отваривают в обычной воде. После варки студят и чистят, измельчают с помощью терки.
2. Яйца тоже отваривают, путем погружения в холодную воду студят и на терке измельчают.
3. Луковицу очищают от шелухи и шинкуют.
4. Рыбку разделывают, отрезают голову, достают потроха, снимают кожу и удаляют кости. Только после этого филе нарезают на маленькие кусочки.
5. Яблочко очищают от кожицы, удаляют семена, нарезают маленькими кубиками.
6. Остается только собрать салат, обрабатывая каждый слой майонезом.
7. Первый – картофель, а следом рыбка и лук.
8. Далее морковь, яблоки и яйца.
9. Последней в блюдо добавляют свеклу.
10. При желании готовое блюдо можно украсить и дать настояться в холодильнике не менее двух часов.

Рецепт вкусной селедки под шубой

Вот вроде бы уже и нечем удивить умелых хозяюшек. Ну что еще можно придумать, чтобы сделать «Шубу» особенной, изысканной и оригинальной? Оказывается, еще есть где разгуляться любителям экспериментировать. Одно из последних новшеств – салат в виде рулета.

Потребуются:

• 2 свеклы;
• 1 морковь;
• 2 картофелины;
• 100 гр. сыра;
• 150 гр. майонеза;
• 1 селедка;
• 5 гр. желатина.

Самый вкусный рецепт селедки под шубой:

1. Желатин нужно растворить в 50 граммах воды и подержать на водяной бане до тех пор, пока он полностью не растворится. При этом обязательно нужно следить. Чтобы жидкость не закипела.
2. После распаривания жидкость смешивают с майонезом.
3. Корнеплоды моют, проваривают, затем остужают, чистят и натирают.
4. Селедку освобождают от кожицы и косточек, мелко нарезают.
5. На пищевую пленку, разложенную на столе начинает выкладывать будущий салат.
6. Первой выкладывают смесь из свеклы и майонеза с желатином.
7. Следом добавляем слой сыра, также смешанного с майонезом и желатином.
8. Все последующие из слоев по площади должны быть немного меньше своего предшественника.
9. В каждый слой обязательно добавляем смесь, приготовленная из желатина.
10. Очередь за картофелем и морковью.
11. За морковью добавляют селедку.
12. В завершение продукты на пленке скручивают таким образом, чтобы получился рулет и на несколько часов его перемещают в холодильник.
13. Когда необходимый промежуток времени был выдержан, рулет достают, пленка с него снимают, а блюдо нарезают на порционные кусочки.

Вкусная селедка под шубой рецепт

Жаренные грибы, если их использовать для приготовления «Шубы» способны удивить своими вкусовыми качествами абсолютно всех. Такое блюдо получается просто безумно вкусным, питательным и очень изысканным.

Потребуются:

• 300 гр. шампиньонов;
• 1 луковица;
• 2 картофелины;
• 3 куриных яйца;
• 50 гр. зелени лука;
• 2 соленых огурца;
• 100 гр. сыра;
• 200 гр. майонеза.

Самая вкусная селедка под шубой рецепт:

1. Луковицу очищают от шелухи и шинкуют.
2. Грибочки перебирают, моют и мелко режут. Затем массу смешивают с луком и прожаривают на сковороде.
3. Прожаренные и остывшие грибочки выкладывают в салатник первым слоем.
4. Картофель отваривают, остужают и чистят. Затем натирают на терке и покрывают полученной массой грибы, обязательно пропитывают майонезом.
5. Огурчики натирают, качественно отжимают и выкладывают на картофель.
6. Яйца отваривают, принудительно остужают, чистят и выкладывают следующими. Слой нужно смазать.
7. Сыр натирают и покрывают все продукты.
8. Остается лишь порубить зелень, украсить блюдо и дать салату настояться.

Селедка под шубой вкусный рецепт

Еще один изыск, придающий блюду особый, невероятно яркий вкус – красная рыба. С ней, пожалуй, любое кулинарное творение станет особенным, запоминающимся.

Потребуются:

• 100 гр. красной рыбы;
• 1 луковица;
• 1 свекла;
• 2 картофелины;
• 1 морковь;
• 2 чесночных зубика;
• 100 гр. майонеза;
• 30 гр. укропа.

Вкусная сельдь под шубой рецепт:

1. Все овощи нужно помыть и отдельно друг от друга отварить. После варки остудить и очистить. Затем натереть, используя с этой целью терку.
2. Рыбку освободить от косточек, филе мелко нарезать. Измельченную массу смешать с очень мелко рубленой зеленью и измельченным при помощи пресса чесноком.
3. Луковицу нужно очистить и нашинковать.
4. Первой в салатник поместить рыбу и накрыть слоем лука, который, как и все последующие нужно пропитать майонезным соусом.
5. Затем добавить морковь и картофель.
6. Завершающим слоем будет свекла, как и в любой традиционной рецептуре.
7. По желанию можно украсить закуску зеленью и кусочками овощей.

Селедка под шубой самая вкусная в любом варианте является очень изысканной. Фантазии хозяюшек нет предела, и они придумывают все новые и новые рецепты, благодаря которым появляется возможность утолить самые изощренные потребности.

Какой салат первым приходит на ум, когда речь идёт о праздничном столе? Уверена, что это сельдь под шубой. Её готовят в каждом доме, и я не исключение. Смотрите, как приготовить сельдь под шубой!

Описание приготовления:

Ингредиенты:

• Сельдь — 1 Штука
• Свекла крупная — 1 Штука
• Морковь — 5 Штук
• Картофель — 6 Штук
• Лук репчатый — 1 Штука
• Лук зеленый — 1 Пучок
• Майонез — По вкусу

Количество порций: 6

Как приготовить “Сельдь под шубой”

Оценить рецепт Сельдь под шубой:

Видео рецепт “Сельдь под шубой”

Отзыв о рецепте из нашей группы в ОК:

Пожалуйста, введите символы с картинки

Здравствуйте! Спасибо за замечательный рецепт!С Уважением Васил.

блюдо нормальное, готовлю не только на праздники но просто когда захочется. сытно, вкусно. я лук люблю не маринованный и мелко его шинкую кладу первым слоем наверх кладу селедку, ее тоже мелко режу, потом картошку или яблоко ну а затем все остальное.

А я готовлю этот салат в два слоя. Делаю тонким слоем картошку, потом лук (предварительно замоченный в уксусе), потом яйцо, потом морковь, потом картошку, потом свеклу, каждый слой майонезом, режу все мелкими кубиками, а не на терке. Так как на терке получается какая-то каша. И потом еще раз повторяю все те же слои. Получается двойная сельдь под шубой. Если сделать в глубокой стеклянной салатнице, то получится очень красиво не только сверху, но и сбоку. Так как через стекло будет видно как чередуются слои разного цвета, к тому же слоев получается не 4-5, а 8-10 шт. и очень красиво и вкусно. Это удобно если надо сделать большую порцию салата, когда ждете много гостей. Если делать все по одному слою, то получаются толстые слои и не очень вкусно и не очень красиво, когда накладываешь этот салат на тарелку, а слои по “полметра”.

А я делаю без лука и без яблока.Домашние не любят кто лук, а кто яблоки. Тоже очень вкусно получается. (для себя делаю и с тем и другим и с уксусом и с горчицей – я всеядный и люблю остренькое. Иногда даже черный перец добавляю).

Салат великолепный, только я рекомендую на слой лука потереть яблоко. Очень пикантный вкус!

Потрясающий салат

Очень вкусный салат, только мой вариант со шпротами и яйцом, без моркови. Попробуйте.

Конечно первый слой должен быть из картошки.Лук я замачиваю минут на 15 в уксусе,разведенным водичкой.И ещё я добавляю зеленое яблочко.Но это на любителя. Приятного аппетита. Согласна с моей тёзкой – ужасно слышать слово “ЛОЖИТЬ”.

Хороший классический рецепт. Но почему “ЛОЖИТЬ”? Ведь все учились в школе. Нет в русском языке такого слова! Простите, немного не по теме, но очень тяжело читать.

А я самым первым слоем ложу свеклу,вторым картофель,а потом рыбу и т.д., тогда очень сочно получается и делаю двойную шубу.Моим очень нравиться.

А я с вечера разбираю рыбу на филе,мелко режу рыбу,лук,перемешиваю добавляю немного масло растительное,складываю в банку 500гр-ую и убираю в холодильник на ночь,утром достаю и готовлю салат далее по рецепту,вкуснятина не передать. Пробуйте! Всех с наступающим НОВЫМ ГОДОМ.

а мы на девичниках предпочитаем “полушубок”-вместо картошки яблоко)))

Я тоже готовлю с яйцом, мне кажется нежнее получается. А вот с сыром и маринованным луком надо попробовать. Спасибо за идею. И когда картофель первым слоем, а рыбка вторым – вкуснее.

а я смазываю все слои майонезом.и он сочнее.

Мой рецепт:сельдь,лук,картофель,Майонез,яйцо,плавленный сырок,морковь,свекла,майонез.Попробуйте приготовить.Вкус очень нежный.

Достали со своим “ЛОЖИТЬ”!

Совершенно с вами согласна! Пишите правильно.

Слой тертого сыра обязательно Я делаю несколько слоев 2 раза все картофель, морковь, лук ошпаренный кипятком, сельдь, сыр, майонез, и второй слой такой же майонез можно чуть разбавить кипяченой водой чтобы шуба пропиталась лучше.

фу-фу-фу. желток не в тему . (

Что бы не ждать пока салат пропитается, я каждый ингредиент, кроме сельди и лука, смешиваю с майонезом и выкладываю слоями.

А я делаю без яйца и моркови. Все в восторге. На все собирушки просят именно этот салат.

Я делаю с картофельным пюре-всем нравиться, очень нежно)) можно яблочка четвертинку добавить-очень сочно:)

Привезла из Финляндии сельдь – одну рыбку съели, а вторая завалялась в холодильнике, вот решила приготовить салатик под шубой.Спасибо всем за советы, надеюсь – все получится.

Я лук мелко нарезанный ошпариваю кипятком чтобы горечь ушла селедку смешиваю с луком и майонезом даю настоятся. яблоко один раз добавила не понравилось никому поэтому на любтеля

А я готовлю “ленивый” вариант – сельдь мелко, лук мелко, картофель свеклу и морковь на терку, яйцо просто “душим” вилкой и все в замес. Быстро и не утомительно а главное вкуснее

Люблю селедку есть под шубой и окунька тоже

я ложу первым слоем картофель,а слой картофеля потом заменяю кислым яблоком муж раньше не ел,а сейчас за уши не оттащишь

какая разница что и как ложить. все равно вкусно!

Сверху украшаю красной икрой

Лук лучше мелкими кусочками порезать, не все любят лук.

Спасибо,Вчера Готовила Очень Вкусно.

А я вместо сельди использую соленую форель. Ну очень вкусное блюдо получается. Форель солю сама.

А я сейчас буду готовить этот салат, учту все ваши пожелания, но, как маленькую изюминку, сверху присыплю гранатом, оформлю в виде гранатового браслета. я пробовала —-очень вкусно.

А я тут наткнулась недавно на рецепт под шубой из малосольной семги-филе,может кто пробовал,какое впечатление?Тут у мужа днюха на носу,хотелось бы порадовать чем-то интересным

как сделать салат тающим во рту – секреты приготовления

Селедку под шубой горячо любят в нашей стране, без нее не обходится практически ни одно застолье. Но каков идеальный рецепт салата? Мы расскажем о том, в какой последовательности должны быть слои и что нужно добавить, чтобы блюдо стало особенно нежным, тающим во рту. 

Как приготовить классический рецепт селедки под шубой:

1-й слой: мелко нарежьте кубиками филе одной крупной слабосоленой сельди, выложите на плоское блюдо. 

2-й слой: мелкопорезанная некрупная луковица.

3-й слой: 2 средние отварные картофелины, нарезанные кубиками, уложите в блюдо, промажьте майонезом.

4-й слой: нарежьте кубиками 2 крупные отварные моркови.

5-й слой: крупную отварную свеклу натрите на крупной терке, уложите в блюдо.

6-й слой: майонез.

Секреты приготовления:

• все овощи можно не варить, а вымыть и, не снимая кожуры, запечь до готовности в духовке при температуре 180°C. Они получаются вкуснее и сохраняют все витамины;
• не используйте теплые овощи для нарезки, иначе вкус салата будет испорчен;
• нарезайте лук как можно мельче, промаринуйте его 30 мин в уксусе. Это уменьшит резкий вкус;
• слой с сельдью и луком полейте 2-3 ст. л. растительного масла, оно также смягчает вкус лука и оттеняет вкус сельди;
• овощи для салата можно натереть на крупной или мелкой терке, не утрамбовывая. Так блюдо станет более воздушным;
• майонез можно не намазывать ложкой на салат, а поливать сверху так, чтобы получилась сеточка из него. Это придаст блюду эстетичный вид, и салат останется пышным;
• два средних кисло-сладких яблока вымойте, очистите и нарежьте очень мелкой соломкой, заправьте соком половины лимона и положите на слой селедки и лука. В этом случае лук можно не мариновать. Яблоко смягчит вкус лука, салат получится нежнее;
• для этой же цели между слоями моркови и свеклы кладут слой из 2 натертых на мелкой терке отварных яиц;
• не жалейте майонеза;
• перед подачей блюдо должно настояться в течение 3-х часов. Салат пропитается и станет нежным и особенно аппетитным.

Подписывайтесь на нас в Telegram

Перевернутая селедка под шубой – BookCooks.ru

Для многих Новый год неразрывно связан с традицией подавать к столу салат Сельдь под шубой. Этому популярному рецепту уже много лет. Сложно сказать, кто первым придумал готовить это вкусное блюдо. Но если традиционная подача уже наскучила, можно приготовить салат Селедка под шубой по-новому. Для создания салата-перевертыша потребуется не только набор продуктов, но еще и глубокий салатник, предварительно выстеленный пищевой пленкой.

Ингредиенты:

• селедка соленая — 1 штука;
• лук репчатый — 1 штука;
• яйца куриные вареные — 4 штуки;
• картофель вареный — 1-2 штуки;
• морковь вареная — 1 штука;
• свекла вареная — 1 штука;
• майонез — 150-170 грамм;
• зелень по вкусу.

Как приготовить салат Селедка под шубой

по-новому:

1. Для того чтобы сформировать красивую форму салата, необходимо подготовить подходящий по форме салатник. В него следует выложить плотный слой пищевой пленки так, чтобы концы свисали за пределы посуды. Поверхность пленки густо смазать майонезом.

2. Вареную свеклу нужно очистить от шкурки и протереть сквозь крупные отверстия терки. Свекольную массу нужно распределить по всей поверхности майонеза.

3. Морковь также очистить от верхнего слоя, удалить кончики. Натереть при помощи той же самой терки. Измельченной морковной массой следует покрыть свеклу.

4. Яйца, предварительно отваренные до крутого состояния, необходимо очистить от скорлупы. Натереть и распределить по морковному слою. Брать при этом нужно только 3 яйца. Последнее можно отложить для украшения готового блюда.

5. Вареный картофель отделить от шкурки. Корнеплод также натереть и выложить на предыдущий слой. Достаточно использовать одну картофелину среднего размера. Если у вас слишком мелкий или крупный корнеплод, количество отрегулируйте на свой собственный вкус.
6. Луковицу очистить и мелко порубить острым кухонным ножом. Если не любите лук, можете его не класть в салат или заменить на более мягкий по вкусу салатный лук.

7. Соленую сельдь разобрать на филе. Для этого необходимо сделать на рыбе продольный разрез на хребте. Начиная от верхних плавников, снять шкурку. Пальцами разделить рыбину на две части и удалить центральную кость. При этом нужно проследить, чтобы в сельди не осталось мелких косточек, иначе они будут попадаться в салате. Получившиеся филе нарезать кубиками и уложить в салатник. Содержимое салатника следует разровнять. Посуду убрать в холодильник на полчаса-час.

8. Охлажденный салат необходимо перевернуть на плоское блюдо или тарелку. Придерживая концы пленки, нужно снять сверху посуду.

9. Пленку с поверхности следует удалить. При необходимости поправить форму салата. Теперь можно украсить сельдь под шубой при помощи зелени и яйца.

Листики петрушки выложить в виде кольца. Далее нужно взять белок от оставшегося яйца и крупно натереть его. Из получившихся соломинок сформировать на верхушке салата цветочные лепестки.

От желтка отрезать кругляш и уложить его в центр цветка. Эту хризантему лучше всего выкладывать перед подачей. Иначе белые лепестки приобретут свекольный цвет. Из остатков яйца можно сделать еще пару небольших цветов.

Оставшуюся зелень распределить у «подножия» салата.

Традиционная селедка под шубой по-новому в виде салата-перевертыша обязательно удивит ваших гостей и понравится домочадцам. Такое блюдо, как и салат Ёжик можно смело ставить в центр новогоднего стола!

На праздничном столе всегда найдется место для селедки под шубой, так повелось еще с давних советских времен. «Шубные слои» чередуются произвольно, но «сольная партия» принадлежит жирной атлантической сельди.

Хаотичная разноцветность салата не всегда смотрится эстетично, и майонез частично «гасит» яркость красок. Тортовая подача салата сразу устраняет эти проблемы: блюдо смотрится живописно и «монументально». В рецепте описан способ приготовления селедки под шубой по-новому, в виде торта.

• сельдь соленая — 1 шт.
• яйца — 3 шт.
• свекла — 2 шт.
• морковь — 1 шт.
• картофель — 5 шт.
• майонез — 200-250 гр.
• уксус 9% — 1 чайная ложка
• укроп.

Приготовление селедки под шубой по-новому, собираем торт

Нужно выбрать самую крупную и жирную сельдь пряного посола. Малосольная рыбка тоже годится, но пряный посол придает рыбной мякоти особую пикантность.

Все овощи моют тщательно, чистят. Крупные овощи разрезают пополам, мелкие — оставляют целыми.

Овощи заворачивают в фольгу и ставят на полтора-два часа в духовку. Температура — 200 градусов. Если отваривать картофель и свеклу в мундирах, времени понадобится меньше, но запеченные овощи — это самая здоровая и полезная еда. Можно перед запеканием не чистить овощи. Яйца варят в течение 10 минут. Репчатый лук чистят, режут и сбрызгивают уксусом, чтобы «убить» горечь.

Селедку чистят и разделывают. Бело-розовую рыбную мякоть нарезают кубиками.

Остывшую свеклу натирают на крупной терке, аналогично поступают с морковью, картофелем и яйцами.

Глубокую стеклянную миску застилают пищевой пленкой, равномерно распределяют свеклу по всей внутренней поверхности миски. Должен получиться сантиметровый слой.

Хоть способ для вас, возможно, и непривычный, но готовить по-новому старые блюда очень интересно.

На свеклу наносят тонкую майонезную сетку. Если в майонезе присутствует выраженный соленый вкус, то овощные слои можно не посыпать солью дополнительно.

Высыпают натертую морковь, разравнивают, добавляют майонез.

Далее следует яичный слой. В этом рецепте желтки от белков не отделяют.

Лук смешивают с селедкой, высыпают в салатницу и поливают майонезом.

Кладут картофель, затем повторяют слои в произвольной комбинации до заполнения свей салатницы.

Салат накрывают пищевой пленкой и тарелкой, сверху ставят полулитровую банку с водой, чтобы овощи слегка «спрессовались». Салатницу помещают на два часа в холодильник.

Раскрывают пленку, салатницу переворачивают и «опрокидывают» на тарелку, а потом осторожно снимают.

Снимают пленку, открывая полностью салат-торт. Наносят абстрактный майонезный узор, украшают блюдо свежей зеленью. Селедку под шубой по-новому, нарезают ножом, кусочки салатного торта выглядят аккуратно и аппетитно.

Всегда на праздники готовлю селедку под шубой, потому что мы все ее очень любим.
В этом году решила приготовить сельдь под шубой Перевертыш.
Получилось отлично, все плотненько уложилось, свекла пропиталась майонезом изнутри, а когда перевернула – еще помазала майонезом, получилось классно, а то мне всегда не хватало майонеза. В этот раз все хорошо пропиталось, и теперь буду готовить только так. Попробуйте, может и вам понравится.

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 325 ккал

В начале все ингредиенты нужно очистить, промыть и обсушить.
Теперь из свеклы вырезать три кружка, из картофеля – две палочки (руки) и один квадратик (шапку). Вымыть веточку петрушки и обсушить. Из этого сделаем снеговика для украшения.
Теперь будем готовить нашу шубу.
Свеклу, картофель, морковь трем на крупной терке.
Сельдь и лук мелко покрошить.
Берем небольшую селедочницу, застилаем пищевой пленкой и начинаем укладывать.
Первым слоем уложить свеклу но донышко и на края, смазать майонезом. Затем выложить две трети картофеля и сбрызнуть одной ложкой растительного масла. Потом положить морковь, на морковь ровным слоем селедку, потом лук, сбрызнуть второй ложкой растительного масла. Поверху положить оставшийся картофель, накрыть краями пленки и немного уплотнить руками, дать постоять минут 15-20, чтобы все пропиталось.
Затем отвернуть пленку, сверху положить другую селедочницу большего размера и аккуратно перевернуть, снять пленку, смазать майонезом, выложить снеговика.
И можно подать на стол.

история происхождения и интересные факты

Из Википедии, бесплатная энциклопедия

«Селедка под шубой» ( «Селедка под шубой» или просто «Под шубой» или «Шуба» ) – популярная селедка и овощной салат в России и странах бывшего СССР. Примерно с середины 1970-х годов этот салат стал традиционным блюдом к празднику и новогоднему столу.

Рецепт

По рецепту на плоское блюдо выкладывается слой нарезанного мелкими кусочками остро-соленого филе сельди, последовательно покрытого слоями отварного картофеля, отварной моркови, тертой вареной свеклы, также могут быть добавлены слои лука и зеленых яблок. .В этом случае желательно, чтобы верхний слой был свекольным. В большинстве рецептов майонез наносится между слоями и сверху. Обычно приготовленный салат украшают зеленью и рублеными (или тертыми) вареными яйцами. Есть много вариантов приготовления и подачи салата. Например, при приготовлении можно использовать желатин или нарезать овощи кубиками. Подается как в оригинальном виде, так и в качестве закуски.

Вегетарианский вариант салата

12 сентября 2015 года в Саратове приготовили салат весом 631 кг из 64 кг лука, 110 кг сельди, 120 кг свеклы, 75 кг моркови и 117 кг картофеля, а также 1850 яиц и 70 кг. кг майонеза.Это достижение было занесено в Книгу рекордов России.

Один из вариантов приготовления на фотографиях

Хорошо отварить овощи и яйца

Осторожно отделите филе сельди от костей и мелко нарежьте.

Селедка под шубой (или просто «шуба») – салат из сельди и отварных овощей, популярный в России и странах СНГ. Его история не восходит к глубокой древности, салат был создан только в начале 20 века.

По рецепту «Селедка под шубой» на плоское блюдо выкладывается слой нарезанного мелкими кусочками соленого филе сельди и последовательно покрывается слоями отварного картофеля, моркови, тертой свеклы, слоями лука, мелко также можно добавить измельченные вареные яйца и зеленые яблоки. В этом случае желательно, чтобы последний слой был свекольным. В большинстве рецептов майонез наносится между слоями и сверху. Готовый салат «Селедка под шубой» можно украсить зеленью и кусочками яйца.

История салата «Шуба»

История происхождения салата «Шуба» очень романтична. В 1918 году купец Анастас Богомилов очень обеспокоился состоянием своих трактиров в Москве и Твери. Дело в том, что его посетители часто напивались, заводили споры, которые в результате переросли в драки и, как «побочный эффект», после этих драк часто обнаруживались повреждения имущества Богомилова: ломалась посуда, ломалась мебель. , окна были разбиты.И тут один из его поваров, некий Аристарх Прокопцев, придумал интересный рецепт. Он взял сельдь, символизирующую пролетариев, добавил картофель (символизирующий крестьян), кроваво-красную свеклу (цвет крови и большевистского знамени) и французский прованский соус. И красиво разложил все ингредиенты на блюде, намазанном соусом. В трактире Богомилова это блюдо преподнесли в канун Нового 1919 года. Все посетители и гости этого трактира с удовольствием перекусывали этим необыкновенно вкусным блюдом, в связи с чем меньше напивались и меньше дрались.

В то время блюдо получило название «Ш.У.Б.А.», что расшифровывается как «Шовинизм и упадок – бойкот и анафема». В последующие годы, когда разразились мировые войны, имена Богомилова и Прокопцева были забыты, аббревиатура позже превратилась в более привычное ухо названия «Селедка под шубой» (хотя картофель, свекла и соус (майонез) выглядят как мало похоже на лохматую шубу), но блюдо с его простой доступной рецептурой и необычным вкусом прижилось в народе, получив широкое распространение.

Как выбрать качественную селедку к салату

Селедка под шубой, сельдь, маринованная с луком, и другие не менее популярные блюда из этой рыбы обычно присутствуют на новогоднем и рождественском столах украинцев. Но не все знают, как правильно выбрать селедку к салату, чтобы получилось вкусное и полезное блюдо.

Еще в конце 14 века сельдь считалась пищей, достойной только бедняков. Это все из-за тяжелого неприятного запаха, который источала селедка, а также неприятной горечи.Все эти прелести случились с сельдью, потому что она испортилась еще до того, как была доставлена ​​на берег. Революцию в мире сельди произвел рыбак Якоб Бейкельс, который прямо в лодке начал снимать с сельди жабры и посыпать ее солью, чтобы не портилась. Благодаря этому селедка стала любимым блюдом голландцев, и на нее начался настоящий бум селедочного вкуса.

Жабры – это первое и самое важное, на что нужно обращать внимание при выборе сельди, – говорит профессор кафедры гигиены питания Национального медицинского университета имени Богомольца.У качественной сельди эластичные жабры, не разваливающиеся, они темно-красного цвета. Если жабры сельди коричневые, то, скорее всего, срок ее хранения давно истек. Также нужно обратить внимание на запах жабр. Он не должен быть горьким или тухлым. Это значит, что рыба застряла или неправильно хранилась.

Соленая сельдь бывает трех степеней посола: слабой, средней и сильной солености. Если вы любите несоленое, выбирайте сельдь с красными глазами. Селедка с красными глазами обычно имеет более высокое содержание жира.Селедка с мутными глазами – это, скорее всего, рыба с икрой. Все свои жизненные силы в период нереста тратила на производство икры. Такая рыба тоже не очень жирная. Она использовала свой жир, чтобы много двигаться.

Чтобы правильно выбрать сельдь, обратите внимание на мясо. У качественной сельди эластичное мясо, – говорит диетолог-эндокринолог Киевского медико-диагностического центра. Вы почувствуете эту твердость, когда надавите пальцем на тушку. На коже качественной сельди не должно быть желтых или коричневых следов, похожих на ржавчину.Их наличие указывает на неправильные условия хранения.

Также на тушке качественной сельди не должно быть потертостей, трещин или порезов: они указывают на то, что рыба была передержана в соли и хранилась при температуре выше необходимой. Белый налет на шкуре сельди свидетельствует о том, что в нее добавляли некачественную соль с вредными примесями. По округлости рта можно определить пол человека. Круглый рот – это самка, у которой, вероятно, тоже есть яйца.Удлиненный узкий – мужской. Самцы, по отзывам любителей, толще и вкуснее самок.

Давным-давно не было блюда вкуснее бочковой среднеспелой сельди. Сейчас такая рыба – большая редкость. И все же его можно продавать в больших емкостях. Там селедка плавает в рассоле. Если рассол непонятный, плохо пахнет, выбирайте другую селедку. Если рассол прозрачный, можно переходить к другим признакам распознавания качества сельди.

Интересные факты о «Селедке под шубой»

На прошедшем в Калининграде Дне селедки все гости праздника отведали рекорд «Селедка под шубой».Действительно, приготовленная 10 апреля в Музее Мирового океана «Селедка под шубой» вошла в историю. Музей получил официальное поздравление от редактора «Книги рекордов России». Он сообщил, что блюдо калининградских поваров удостоено звания «Самый большой салат в Российской Федерации».

Вес салата «Селедка под шубой» составил 488 кг, длина – 12 метров, зафиксирована независимыми свидетелями специальной комиссии. На приготовление рекордного блюда ушло 50 кг сельди, 98 кг свеклы, 94 кг моркови, 158 кг картофеля, 720 яиц, 50 кг майонеза.

Приближается Новый год, но что такое Новый год без селедки под шубой? Замечательный салат, имеющий давнюю историю и абсолютно не выдерживающий.

Селедка под шубой – всеми любимый салат, часто украшающий праздничный стол наших горожан. Сочетание соленой и жирной рыбы со сладкими овощами придает блюду неповторимый вкус. Если раньше в Советском Союзе было мало продуктов для создания кулинарных шедевров и люди использовали доступные каждому свеклу, морковь и картофель, то сейчас выбор просто огромен.Доступны новые рецепты, которых полно в Интернете, но такой простой салат до сих пор присутствует на всех застольях.

Кроме того, со временем это блюдо обрастает множеством легенд о том, кто изобрел селедку под шубой, когда это блюдо появилось на столах наших родителей, что предшествовало его появлению как красиво оформленное праздничное блюдо.

Норвежские корни

История селедки под шубой уходит далеко от нашей страны до северных скандинавских стран, которые всегда славились обилием этой вкусной рыбы.

В кулинарных книгах Норвегии 1851 года можно найти похожий рецепт под названием Sillsallad, что в переводе с русского означает салат из селедки. Рецепт включал сельдь, которую клали на дно большой тарелки, отварную свеклу, нарезанную тонкими кружками морковь, поверх нее выкладывали яйца. Однако не все ингредиенты были смешаны.

Английский аналог

Многие историки кулинарии искали ответ на вопрос, кто изобрел селедку под шубой.Похожий рецепт был найден в поваренной книге 1845 года в Англии под названием «Шведский салат». Состав этого салата также похож на исследуемое нами блюдо. Это очищенная, нарезанная кусочками норвежская сельдь и выложенная на блюдо. Покрыли его слоями нарезанной свеклы, картофеля, мелко нарезанных яиц, добавили соленые огурцы и тертое яблоко.

Рецепт в русских источниках

Со второй половины XIX века в русских кулинарных книгах прослеживается история рецепта салата «Селедка под шубой».Хотя это блюдо создавалось, конечно, без майонеза и больше походило на винегрет. Ингредиенты в этом салате невероятно похожи на сельдь под шубой. Это та же вареная свекла, нарезанный кубиками картофель и морковь.

Намного позже популярность приобрел майонезный соус, которым пользуются люди во всем мире. Этот салат тоже не избежал добавления этого популярного соуса, и примерно с 1960 года появился вариант современного слоеного блюда с майонезом, столь традиционного для русского застолья.

Красивая легенда советских времен

Если вас интересует вопрос о том, кто изобрел селедку под шубой, то на многочисленных интернет-сайтах вы можете прочитать легенду о происхождении этого популярного блюда. Это звучит так.

В Москве и Твери некий трактирщик Анастас Богомилов в 1918 году задумался о положении дел в своих учреждениях. Многие посетители, после хорошей порции выпивки, начали ссориться и драться, таким образом выясняя отношения по политическим мотивам.Ведь трактир посещали люди разного сословия, естественно, что алкоголь быстро развязал им языки, и начались вечные споры.

Некий Аристарх Прокопцев работал поваром в трактире, которому хозяин поручил придумать салат, который был бы питательным и калорийным, чтобы люди не напивались и не дрались в его трактирах. Он терпит ужасные потери, потому что после боя есть разбитая посуда, мебель, окна и т. Д. Не говоря уже о том, что люди просто боятся заходить в его таверны и обходить их стороной.

Аристарх Прокопцев подошел к делу творчески.

Состав отобранных ингредиентов он расшифровал следующим образом:

сельдь – символ пролетариата, так как рабочие часто заказывали и любили ее;

свекла – символ революционного красного знамени;

остальные овощи – корнеплоды (лук, морковь, картофель), которые символизируют землю и, следовательно, крестьянство;

майонез – французский соус, посвященный французским революционерам.

Расшифровка слова «шуба»

Если вас интересует история появления сельди под шубой, то можно встретить утверждения, что слово «шуба», прикрывающее рыбу на тарелке, крутится. быть аббревиатурой. Расшифровывается так:

Ш – значит шовинизм.

Y – соответственно снижение.

B – бойкот.

А – полностью – анафема.

Комбинация слов звучит так:

«Шовинизм и упадок – бойкот и анафема»

Легенда заканчивается прекрасно.Посетители заведения, отведав салат к новому 1919 году, остались безумно довольны, никто не напился, все ели под шубой ставшую популярным салатом селедку, а в таверне дела налаживались.

Разоблачение легенды

С тех пор многих интересовал вопрос: «Кто на самом деле изобрел селедку под шубой?» Кулинарные историки изучили старые русские и советские кулинарные книги и пришли к неутешительному выводу: красивая легенда не имеет абсолютно никаких доказательств ее правдивости.Не было трактирщика Анастаса Богомилова и повара Аристарха Прокопцева. И в первом издании кулинарной книги в Советской России такого рецепта не было.

Первые упоминания о таком салате встречаются в конце 1960-х – начале 1970-х годов. Именно в этот период завоевал популярность майонезный соус, во многих странах его стали использовать, заменив обычные салаты слоеными. Каждый ингредиент измельчали, складывали отдельно и покрывали майонезом.

Рецепт

После того, как мы подробно разобрались с происхождением этого блюда, давайте разберемся, как его готовить.Это слоеный салат, в состав которого помимо сельди входят еще несколько ингредиентов. Свеклу нужно брать сладкую, бордовую, свежую, не вялую.

Легкая и несладкая свекла может существенно повлиять на вкусовые характеристики блюда. Также нужно отварить морковь. Картофель выбирается такого же размера и сорта, который не выкипает. Охладите овощи перед тем, как нарезать их для салата.

Как выбрать вкусную селедку?

Перед тем, как приобрести ингредиенты для салата из классической селедки под шубой, нужно научиться выбирать селедку.Есть 3 вида засолки. У соленой сельди глаза красные. Обычно он более маслянистый. Среднесоленая рыба должна быть твердой на ощупь. На нем не должно быть «ржавых» коричневых пятен, трещин и царапин. Если они есть на теле рыбы, значит, она была передержана в соли, и температурный режим посола не соблюдался.

Если у рыбы помутнели глаза, это может быть икра. Многим это нравится, но будьте готовы к тому, что мякоти и жирности будет меньше. Сельдь отдала все свои жизненно важные резервы на созревание потомства.Если рыба покрыта белым налетом, это говорит о некачественной соли, в которой присутствовали вредные примеси.

Самая вкусная сельдь у самцов. Их можно узнать по узкому и удлиненному рту. Они более жирные и мясистые. Если у сельди круглая пасть, это самка. У нее может быть икра в желудке, а это значит, что мяса будет очень мало, в основном на спине. И как уже говорилось выше, самки не такие толстые.

Также при покупке сельди нужно обращать внимание на состояние рассола, в котором ее солили.Он должен быть прозрачным. Если вы увидели мутную жидкость и даже почувствовали неприятный запах, не рискуйте, а поищите в другом магазине.

Этапы приготовления салата «Селедка под шубой»

После приобретения необходимых продуктов, соленой сельди, картофеля, лука, моркови и темной свеклы можно приступать к приготовлению блюда. Для начала нужно хорошенько очистить селедку, снять кожицу, убрать все косточки и промыть под сточными водами. Чистое филе без костей нарезать ломтиками.Это будет первый слой нашего салата.

Лук кладут поверх сельди. Вы можете использовать лук, например, свежий зеленый лук. Лук нарезаем тонкими полукольцами или кубиками и поливаем рыбу. Можно предварительно замариновать лук, используя воду, уксус и ложку сахара, а можно просто ошпарить кипятком, чтобы из него вышла вся горечь. Майонез выкладывают на слой рыбы и лука.

Далее слои картофеля, моркови, которые тоже покрыты майонезом.Сверху традиционно кладут свеклу. Поверх слоя майонеза некоторые посыпают мелко нарезанным яйцом или зеленым луком.

Салат готовят по-разному: одни нарезают кубиками, другие натирают. Селедка красиво смотрится под шубой в виде рулета. Украшают салат перед подачей оливками или фигурками из овощей, рисуют майонезом сетку, добавляют зелень.

Неужели ни один Новый год не обходится без игристого шампанского и всеми любимых салатов «Селедка под шубой» и «Оливье»? Нет, каждый раз хозяйки придумывают что-то новое, но это то, что всегда на столе.Вы знаете повара, придумавшего «Селедку под шубой»?

Историки, интересующиеся кулинарией, считают, что автором салата, рецепт которого сохранился до наших дней, является купец Анастас Богомилов. Он владел известными тавернами и столовыми в Москве. Посетители его заведений, часто напиваясь и споря по любым вопросам, начинали драки. Это были настоящие погромы, когда крестьяне отстаивали свое мнение, ломая мебель и бив посуду. Подумав, что сделать, чтобы посетители успокоились (как усмирить их пыл), Богомилов решил подать в качестве закуски блюдо, которое станет для всех символом единства.Так в меню таверн появилось новое блюдо. Произошло это незадолго до начала 1919 года.

Любимая пролетариатом селедка стала основным ингредиентом этого салата. В дополнение к нему были: крестьянский лук, морковь и картофель. Сверху все это прикрыли слоем свеклы. Кроваво-красного цвета она олицетворяла знамя революции. Заправкой для салата служил французский майонез по-западному, как напоминание о врагах Советского государства.

Патриотический салат оценили посетители ресторана. Они действительно стали менее агрессивными, когда пили водку, и количество драк уменьшилось. Свой новый салат Анастас назвал так: «За шовинизм и упадок – бойкот и анафема!» “Ш.У.Б.А.” – таково было его уменьшение. Время шло, автора блюда никто не вспомнил, и, заказывая салат в тавернах, его просто называли «Селедка под шубой».

Интересным фактом является то, что на празднике Дня сельди, который проходил в Музее Мирового океана (г. Калининград), был приготовлен шедевр – «Селедка под шубой», весом 488 кг, длиной из них было 11.8 мес. Эта «Селедка под шубой», как самая крупная, стала одним из рекордов Книги Гиннеса.

Сегодня полки магазинов забиты заморскими овощами, десятками видов рыбы и множеством соусов. Но мы по-прежнему не меняем вкуса детства и каждый Новый год готовим самую простую «шубу».

Однако, если вы знаете некоторые хитрости, о которых мы расскажем ниже, обычный салат получится намного интереснее и вкуснее.

Кто придумал этот популярный рецепт? О происхождении селедки под шубой существует множество забавных теорий и сказок.По одной из них, автором легендарного блюда стал московский купец Анастас Богомилов.

В тяжелые послереволюционные времена рабочие, крестьяне, солдаты и матросы часто устраивали в его питейных заведениях политические дискуссии, заканчивающиеся резней, разбиванием посуды и пением на столах «Интернационала».

Анастас придумал «блюдо мира», которое, как он считал, сможет успокоить и примирить разные сословия за столом.Каждый ингредиент салата был символическим: доступная сельдь символизировала пролетариат, картофель и лук, которые выращивались с земли, были крестьянством, а свекла – красным знаменем революции.

Салат, подаренный накануне 1919 года, получил название, соответствующее эпохе: «Шовинизму и упадку – бойкот и анафема», а сокращенно – «Ш.У. Б.А.». Сытный салат посетителям очень понравился: они активно перекусывали, меньше напивались и, к радости автора, реже ломали мебель в его заведениях.

Скорее всего, эта история – просто занимательная выдумка, в которой, однако, нельзя отказать в изобретательности. На самом деле рецепт селедки под шубой появился в советской кулинарной литературе только в конце шестидесятых годов прошлого века. До этого момента ничего подобного просто не существовало.

Есть еще одна версия, согласно которой знаменитое блюдо стало творческим переосмыслением норвежских салатов с селедкой. В то, что «настоящий норвежец ест селедку двадцать один раз в неделю», не так уж и трудно поверить.

«Селедка под шубой» – многослойный салат. Его основные ингредиенты – малосольная сельдь, отварная свекла, отварная морковь, отварной картофель, лук и майонез. Для украшения часто используют вареные яйца.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 300 г филе сельди
• 300 г свеклы
• 300 г картофеля
• 300 г моркови
• 150 г репчатого лука
• майонез по вкусу
• соль, перец и зелень по вкусу

ПОДГОТОВКА

1.Вечером отдельно отварить без соли картофель, морковь и свеклу.

2. Дать остыть при комнатной температуре и поставить в холодильник. Свеклу по отдельности, морковь и картофель можно хранить вместе.

3. Разделить селедку, переложить в герметичную стеклянную посуду и поставить в холодильник.

4. На второй день очистить овощи и мелко натереть их в отдельные тарелки.

5. Лук мелко нарезать. Филе сельди нарезать небольшими кусочками.

6.Посолить каждый ингредиент по вкусу, поперчить свежемолотым перцем, заправить майонезом и перемешать.

7. Выложите все ингредиенты слоями на дно плоской салатницы. Классическая последовательность следующая: сельдь, лук, картофель, морковь, свекла. При желании можно изменить порядок слоев, например, положить тертый картофель, а затем селедку, лук, морковь и свеклу.

8. Перед подачей блюдо необходимо настоять не менее 3 часов.

9. Вкусная селедка под шубой готова.Приятного аппетита!

Русский салат Шуба (Селедка под шубой)

Даже если вы не любитель салатов, этот салат русская шуба, также известный как салат «Селедка под шубой» и «сельдь под шубой» , найдет место в вашем сердце… или, я думаю, я должен сказать, что ваш животик ! Это потому, что русские салаты – это не то, что вы можете себе представить. И, к сожалению, когда люди думают о салатах, они часто думают о мягких сухих диетических продуктах.

Русские салаты обычно состоят из вареных овощей, яиц вкрутую, свежего чеснока и партий майонеза! Некоторые русские салаты вегетарианские, например Винегрет. И некоторые из них действительно очень мясистые. Популярный русский салат Оливье, также известный как салат Оливье, можно сделать вегетарианским, просто исключив русскую колбасу или ветчину. Рецепт русского картофельного салата с оливье (оливье) – мой самый любимый способ приготовления !

А в моем рецепте «Шуба» (салат из селедки под шубой) звезда – это селедка.Однако стоит отметить, что в детстве родители готовили это блюдо без сельди. На самом деле в детстве я даже не подозревал, что в классическую версию входит сельдь. И все это еще раз говорит о том, что любой русский салат может быть вегетарианским, если вы так предпочитаете (и он все равно будет очень вкусным, обещаю!)

Этот салат Шуба состоит из вареных овощей, натертых на терке до нежной консистенции; эти овощи включают морковь, картофель и свеклу.Также обязательно должны быть тертые яйца вкрутую. Некоторым нравится добавлять тертый лук, и если это так, то лук натирают свежим.

Чтобы приготовить салат, маринованная сельдь должна находиться на дне блюда. Затем тертые овощи и яйца вкрутую выкладываются один на другой поверх маринованной сельди. Между слоями добавляем немного соли, черного перца и немного оливкового или подсолнечного масла.

Где-то в середине процесса наслоения на салат наносится немного майонеза, а затем продолжается наслаивание овощей и яиц.Сверху салат покрыт рубиново-красной тертой свеклой, намазан майонезом, создающим насыщенный розовато-красный оттенок, и сверху нарезан свежим чесноком. Салат шуба действительно стоит увидеть, и неудивительно, что это русское блюдо подают во многих особых случаях, в том числе в канун Нового года. Заинтересованы в более классических русских блюдах, подаваемых на вечеринках? Отведайте 5 традиционных русских блюд, которые подаются в канун Нового года.

Салат Шуба царит в России, и его любят многие во всем бывшем Советском Союзе, особенно в Украине, Беларуси, Латвии и Казахстане.Время приготовления и приготовления от начала до конца относительно короткое и простое. Салат из селедки под шубой – это здорово, но сытно и великолепно подать на вечеринку.

маринованная сельдь 1/2 фунта

4 красновато-коричневых картофеля

4 моркови

2 крупных свеклы

6 яиц вкрутую

1/2 стакана нарезанного чеснока

1 чашка майонеза

1 столовая ложка соли

1 чайная ложка черного перца

3 столовые ложки оливкового или подсолнечного масла

1/2 стакана нарезанного или натертого лука (по желанию)

Сначала вымойте овощи.Их не нужно чистить перед кипячением, поэтому обязательно очистите красновато-коричневый картофель и тщательно вымойте морковь и свеклу. Тем временем доведите до кипения большую кастрюлю с водой.

Добавьте картофель, морковь и свеклу в кастрюлю с водой и доведите до кипения. Варить овощи до готовности и легко проткнуть острым ножом. Морковь готовится быстрее, чем картофель и свекла, поэтому при необходимости выньте их в первую очередь. В конце добавьте яйца, чтобы они закипели, так как они занимают минимальное время.

Я хочу подчеркнуть важность использования красновато-коричневого картофеля для этого салата Шуба. Причина, по которой для этого блюда предпочитают красновато-коричневый картофель, заключается в том, что он лучше держится вместе, чем другой картофель, и не превращается в кашу при терке. Почти тертый картофель не только будет выглядеть лучше, но и вкус и текстура салата в целом станут еще вкуснее.

Удалите овощи и яйца и дайте остыть до комнатной температуры. Очистите картофельную кожуру, морковь и свеклу ножом или пальцами и удалите скорлупу с яиц.

Теперь за маринованную сельдь; Вы можете купить его в филе или нарезать, и любой вариант идеально подходит для этого блюда. Маринованная сельдь обычно бывает в банках или закрытых контейнерах, иногда с луком и всегда с маслом. Выложите филе или нарезанную маринованную сельдь на дно сервировочной тарелки.

Приготовьтесь натереть! Послойно натереть овощи на маринованной селедке. Начните с картофеля, затем с моркови, затем с яиц и свеклы. Смысл в том, чтобы каждый кусочек обладал разным вкусом и получился красивой подачей.По ходу посыпать солью и перцем и сбрызнуть оливковым или подсолнечным маслом.

Наполовину добавьте примерно столовую ложку майонеза и полейте сверху. Продолжайте натирать на терке и слоями овощи и яйца. Не забудьте сбрызнуть маслом и приправить, когда будете накладывать слой.

Верх салата «Шуба» необходимо натереть на тертой свекле. Добавьте оставшийся майонез сверху и равномерно распределите по всему салату, включая боковые стороны. Вы обнаружите великолепное блюдо рубиново-фиолетового цвета.Нарезать свежий чеснок и посыпать сверху. Цветовой контраст великолепен.

Многие россияне и украинцы любят украшать верх салата Шуба различными рисунками, вырезанными из сваренных вкрутую яиц или моркови. Цветы, звезды и другие узоры обычно делают, чтобы придать блюду еще больше эстетики.

Салат из сельди под шубой – это закуска или закуска, которую обычно подают вместе с основным блюдом и / или мясным блюдом.Хотя его достаточно, чтобы наслаждаться им самим, он подается холодным и великолепно сочетается с горячим основным блюдом. Один из моих любимых способов съесть этот салат Шуба – это нарезанный ржаной хлеб с маслом и посыпанный икрой или икрой; идеальное совпадение!

Нравится:

Нравится Загрузка …

Соленые грибы под шубой Рецепт салата. Вкусный салат с грибами под шубой

Салат «Грибы под шубой» – вкусный грибной салат, достойный праздничного меню.В салате много грибов, поэтому он получается очень сытным. Для повседневного меню такой салат можно предложить как самостоятельное блюдо. Салат удобно готовить в глубокой салатнице, но я хотела показать слои, поэтому приготовила его с помощью специальной формы.

Состав

Для приготовления салата «Грибы под шубой» нам понадобится:

200 г шампиньонов;

1 луковица;

2-3 вареных картофеля;

2-3 стебля зеленого лука;

2 маринованных огурца;

2 вареных яйца;

60 г твердого сыра;

масло подсолнечное – для жарки;

соль, перец – по вкусу;

майонеза по вкусу.

Шаги приготовления

Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками, лук – четвертью кольцами и выложить на сковороду в подогретом подсолнечном масле. Обжарить лук до прозрачности, в конце жарки добавить соль и перец. Дайте остыть.

Выложить форму на плоскую тарелку и выложить первым слоем грибы и лук, смазать майонезом.

Очищенный картофель натереть на терке и выложить следующим слоем, нанести майонез.

Затем нарезать зеленый лук и выложить картофель.

Выложите нарезанные мелкими кубиками огурцы поверх лука. Если готовить в салатнике, то огурцы можно натереть на терке и отжать от лишней влаги. Нанесите майонез на огурцы.

Яйца, натертые на мелкой терке, выложить поверх огурцов, смазать майонезом.

Последним слоем выложить тертый сыр, по вкусу украсить сытный и вкусный салат «Грибы под шубой», аккуратно снять форму и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Салат Грибы под шубой – классические простые салаты для праздничного меню.Блюдо вкусное, очень сытное и нежное. Рецепты этого салата довольно разнообразны, одни состоят из классического набора ингредиентов, другие – экстравагантны и весьма оригинальны.

На сайте сайта собрана для вас необычная подборка рецептов приготовления салата «Грибы под шубой». Приготовив пару вариантов этого блюда, вы сможете определить не только фаворитов, но и настоящих фаворитов. При желании добавить в блюдо мясо, заменить грибы другими, а в качестве «кислого» компонента добавить ананасы или маринованный лук вместо огурцов.

Салат из лисы с сельдью и грибами

Состав:

• Грибы – 200 гр .;
• Лук репчатый – 1 шт .;
• Филе сельди – 250 гр .;
• Картофель – 3 шт .;
• Морковь – 2 шт .;
• Яйцо – 4 шт .;
• Майонез по вкусу;
• Соль по вкусу;
• Перец черный молотый по вкусу;
• Масло растительное по вкусу.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 40 минут;
• Порций: 3;

Способ приготовления:

1. Морковь и картофель отварить в кожуре до готовности, остудить и очистить.Лук нашинковать, грибы мелко нарезать.
2. Обжарить лук до прозрачности, добавить грибы и все вместе обжарить до готовности. Добавить соль и перец по вкусу.
3. Яйца отварить вкрутую, остудить и очистить. Уложить салат слоями, смазывая каждый слой небольшим количеством майонеза:
4. Первый слой: натертый на крупной терке картофель, слегка посолить и поперчить. Второй слой: мелко нарезанная сельдь. Третий слой: яйца на крупной терке. Четвертый слой: грибы, обжаренные с луком.Пятый слой: натертая на крупной терке морковь.
5. Украшайте салат «Лисичка» как хотите, можете сразу же подавать.

Салат Грибы под шубой с морковью

Состав:

• Шампиньоны – 350 гр .;
• Картофель – 3-4 шт .;
• Морковь – 3-4 шт .;
• Яйца куриные – 3 шт .;
• Репчатый лук – 2 шт .;
• Майонез по вкусу;
• Масло подсолнечное – 3-4 столовые ложки;
• Петрушка для украшения.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 35 минут;
• Порций: 4;

Способ приготовления:

1. Сначала отварить овощи. Картофель с морковью тщательно промыть под холодной водой, опустить в кипящую подсоленную воду так, чтобы она полностью покрывала овощи с небольшим запасом. Варить до готовности 30–35 минут. Пока варится картофель и морковь, займемся грибами: помойте, обсушите и нарежьте дольками или дольками.
2. Очистите лук и мелко нарежьте. Выкладываем грибы на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжариваем несколько минут, чтобы жидкость выпарилась. Затем добавить измельченный лук (можно положить зубчик чеснока, грибы будут ароматнее) и продолжать жарить еще 5 минут. Посолить грибы в самом конце, две минуты до готовности. Остынь.
3. Куриные яйца отварить 8-10 минут после закипания и охладить в холодной воде. Белки отделить от желтков.Белки натереть на крупной терке. А желтки натираем на мелкой терке, они нужны для украшения салата.
4. Вареный картофель остудить, очистить и натереть на крупной терке. Морковь очистить, натереть тоже на крупной терке.
5. Все ингредиенты готовы. Начинаем раскладывать салат слоями: Картофель, жареные грибы с луком, морковь, яичный белок. Все слои промазываем майонезом. Украшаем верх салата яичным желтком и зеленью, из моркови можно сделать красивую розу.Вкусный салат Грибы под шубой готов. Дать немного настояться в холодильнике и подавать.

Салат Грибы под шубой с солеными огурцами

Состав:

• 200 гр. шампиньоны;
• 1 луковица;
• 2-3 ​​вареные картофелины;
• 2-3 ​​стебля зеленого лука;
• 2 маринованных огурца;
• 2 вареных яйца;
• 60 гр. твердый сыр;
• масло подсолнечное – для жарки;
• соль, перец – по вкусу;
• майонез по вкусу.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 35 минут;
• Порций: 4;

Способ приготовления:

1. Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками, лук – четвертью кольцами и выложить на сковороду в разогретом подсолнечном масле. Обжарить лук до прозрачности, в конце жарки добавить соль и перец. Дайте остыть.
2. Выложить форму на плоскую тарелку и выложить первым слоем грибы и лук, смазать майонезом.Очищенный картофель натереть на терке и выложить следующим слоем, нанести майонез.
3. Затем нарезать зеленый лук и выложить картофель. Сверху на лук выложить нарезанные мелкими кубиками огурцы. Если готовить в салатнике, то огурцы можно натереть на терке и отжать от лишней влаги. Нанесите майонез на огурцы.
4. Яйца, натертые на мелкой терке, выложить поверх огурцов, смазать майонезом. Последним слоем выложить тертый сыр, украсить сытный и вкусный грибной салат под шубой по вкусу, аккуратно снять форму и подавать к столу.

Салат Грибы под шубой с плавленым сыром

Состав:

• шампиньоны свежие – 400 гр.
• лук репчатый – 100 гр.
• картофель – 400 гр.
• сыр плавленый – 120 гр.
• яйца вареные – 4 шт.
• зубчики чеснока – 1-2 шт.
• молодой укроп – 1/2 средней пучка
• майонеза по вкусу.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 35 минут;
• Порций: 4;

Способ приготовления:

1. Ополосните грибы под холодной водой.Грибы нарезать соломкой. Затем обжарить их до полной готовности с нарезанным мелкими кубиками луком. В самом конце запекания посолить и поперчить по вкусу.
2. Картофель отварить в кожуре, залить водой по вкусу, затем остудить, очистить от кожуры и крупно натереть.
3. Крупно натрите яичные белки и сливочный сыр. Чтобы сыр измельчился на терке без прилипания, его необходимо слегка заморозить.
4. В чашку положить сыр и белочную стружку, добавить пару столовых ложек майонеза, измельченный укроп и чеснок, измельченный прессом.Затем аккуратно, стараясь не превратить массу в кашу, перемешать до однородного соединения всех компонентов.
5. Поместите кольцо на плоскую тарелку и выложите подготовленный картофель первым слоем. Смазать этот слой майонезом. Вторым слоем будут жареные грибы. Мазать майонезом не нужно.
6. Покройте грибы белково-сырной массой, которая играет в этом рецепте «пальто». Обязательно выровняйте этот слой, слегка придавливая. Залить салат сверху мелко натертыми желтками.Все, салат «Грибы под шубой» собран. Дайте ему час, чтобы форма застыла, а затем снимите формовочное кольцо. Сверху можно украсить веточками укропа.

Салат Грибы под шубой со свеклой

Состав:

• Картофель – 2 шт .;
• Свекла – 2 шт .;
• Морковь – 1 шт .;
• Яйцо куриное – 1 шт .;
• Лук репчатый – 1 шт .;
• Грибы (соленые или маринованные) – 300 гр .;
• Майонез по вкусу;
• Соль по вкусу.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 45 минут;
• Порций: 3;

Способ приготовления:

1. Картофель, морковь, свеклу и яйца отварить в подсоленной воде до готовности. Очищаем лук и вынимаем из погреба банку домашних грибов.
2. Теперь, когда все ингредиенты под рукой, приступаем к приготовлению салата: очищаем картофель и натираем на крупной терке.Выкладываем первый слой на дно салатницы. Посолить и смазать майонезом.
3. Теперь самый ответственный шаг. Открываем банку домашних грибов, нарезаем очень маленькими кубиками. При желании можно добавить и другие соленые грибы. Лук также нарезаем небольшими кубиками.
4. Теперь в салатник кладем слой наших грибов, а затем слой лука. Следующий слой – натертое на крупной терке яйцо. Посолить и смазать майонезом.
5. Морковь чистим и натираем на крупной терке.Посолить и смазать майонезом.
6. И последним слоем выкладываем очищенную и натертую свеклу на крупную терку. Посолить и последний слой смазать майонезом.

Салат Грибы под шубой с курицей

Состав:

• Грибы – 500 гр .;
• Лук репчатый – 1 шт .;
• Картофель – 3 шт .;
• Морковь – 1 шт .;
• Куриное филе – 300 гр .;
• Огурец маринованный – 3 шт.;
• Сыр твердый – 200 гр .;
• Майонез – 300 гр .;
• Соль по вкусу;
• Зелень – для украшения;
• Листовой салат – для украшения.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 40 минут;
• Порций: 5;

Способ приготовления:

1. Для приготовления этого салата подготовьте необходимые ингредиенты. Грибы перебрать, вымыть, нарезать и обжарить на сковороде.Лук нашинковать и обжарить с грибами.
2. Картофель, морковь отварить, охладить и очистить. Овощи натереть на крупной терке.
3. Огурцы и сыр натереть на крупной терке. Куриное филе отварить, затем разобрать на волокна.
4. Салат выложить слоями. Сначала выложите блюдо салатом. Каждый слой промазываем сеткой майонеза.
5. Первый слой – картофель. Второй слой – морковь. Третий слой – куриное мясо. Четвертый слой – грибы.Пятый слой – лук. Шестой слой – маринованный огурец. Седьмой слой – тертый сыр.
6. Украсить по желанию. Из грибов можно сделать цветы. Салат можно сразу подавать.

Салат грибной с сыром

Состав:

• Шампиньоны свежие – 300 гр .;
• Лук репчатый – 1 шт .;
• Картофель – 2-3 шт .;
• Яйца – 3 шт .;
• Лук зеленый – 1 пучок;
• Огурцы маринованные – 2-3 шт.;
• Сыр твердый – 100 гр .;
• Майонез по вкусу;
• Соль и перец по вкусу.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 35 минут;
• Порций: 4;

Способ приготовления:

1. Для салата приготовьте все необходимые продукты согласно списку. Картофель и яйца отварить. Нарежьте лук на четвертинки кольцами и, возможно, грибы.Разогрейте масло на сковороде и немного обжарьте грибы и лук. Грибы должны немного подрумяниться.
2. Остывшие грибы и лук выложить на плоскую тарелку, разгладить. Вареный картофель очистить, натереть на терке. Выложите картофель поверх грибного слоя.
3. Картофель смазать майонезом и посыпать нарезанным зеленым луком. Маринованные огурцы натереть на терке, немного отжать из рассола и выложить поверх лука.
4. Затем вареные яйца натереть на терке. Смажьте яйца майонезом и сверху весь салат посыпьте тертым твердым сыром.
5. Необычайно вкусные грибы в салате из шубы украсьте рубленой петрушкой и зеленым луком, дайте настояться час, а затем подавайте к столу.

Секреты приготовления слоеных салатов

Слоёные салаты – это настоящее произведение искусства. Чаще всего их готовят в праздничные дни. Каждый слой нужно готовить отдельно, каждый слой покрывать майонезом. Да, на это уходит больше времени, но оно того стоит, причем сразу по нескольким причинам.

• Салаты лучше всего покрывать домашним майонезом.Так будет намного вкуснее.
• Грибы можно употреблять по-разному, как в маринаде, так и в жареном виде.
• Салат следует оставить в прохладном месте, чтобы он полностью пропитался.

Салат «Грибы под шубой» – это классические простые салаты для праздничного меню. Блюдо вкусное, очень сытное и нежное. Рецепты этого салата довольно разнообразны, одни состоят из классического набора ингредиентов, другие – экстравагантны и весьма оригинальны. Приготовив пару вариантов этого блюда, вы сможете определить не только фаворитов, но и настоящих фаворитов.

Классический вариант состоит из грибов, обычно шампиньонов, и разнообразных продуктов для прикорма, таких как огурцы, сыр, яйца и майонез. Корнеплоды – морковь или картофель – тоже не лишние. При желании в блюдо добавляют мясо, шампиньоны заменяют другими грибами, а в качестве «кислого» компонента вместо огурцов добавляют ананасы или маринованный лук.

Майонез в салате можно заменить более легким вариантом – сметаной.

Стоит подавать настоянное блюдо – не менее двух часов. Слои пропитаются и станут очень сочными. При подаче блюдо украшается дольками грибов, зеленью и орехами.

Как приготовить грибной салат под шубой – 15 разновидностей

«Грибы под шубой» – классический рецепт

Базовый рецепт вкусного салата станет основой для приготовления новых кулинарных вариантов этого блюда.

Состав:

• Яйца – 3 шт.
• Грибы маринованные – 1 банка
• Майонез по вкусу
• Картофель отварной – 3 шт.
• Сыр твердый – 200 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Огурцы маринованные – 3 шт.
• Лук зеленый – 1 пучок

Подготовка:

Лук нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле.

Добавить к луку грибы и тушить еще минуту.

Картофель отварить и остудить. Очищенный овощ мелко натереть.

Огурцы и сыр натереть на терке. Нарезать зеленый лук.

Яйца отварить и хорошо охладить. Очищенный продукт натереть на мелкой терке.

Уложить салат слоями: грибы и лук, тертый картофель, нарезанный зеленый лук, майонез, тертые огурцы, тертые яйца, майонез, сыр и лук.

Для более красивой подачи и ровной формы блюда следует использовать кулинарное кольцо.

Дайте настояться и подавайте.

Сытный и высокобелковый вариант классического салата для ценителей мяса.

Состав:

• Куриное филе – 400 г
• Майонез – 200 г
• Картофель – 4 шт.
• Шампиньоны консервированные – 1 банка
• Огурцы – 4 шт.
• Яйцо куриное – 4 шт.
• Лук – 1 голова
• Сыр твердый – 100 г

Подготовка:

Отварить картофель и яйца. Натереть очищенные продукты на терке.

Отварить курицу и разделить на волокна.

Огурцы и сыр натереть на терке.

Лук нарезать кубиками и обжарить.

Выложить блюдо слоями: волокна куриного филе, майонез, огурцы, майонез, картофель, майонез, маринованные грибы, тушеный лук, майонез, яйца, майонез и сыр.

Нежный салат “Грибы под шубой”

Более кремовый и нежный вариант блюда для настоящих гурманов.

Состав:

• Сыр твердый – 150 г
• Картофель – 350 г
• Масло сливочное
• Яйца – 3 шт.
• Грибы – 250 г
• Чеснок – 1 зубчик
• Укроп – 100 г
• Плавленый сыр – 250 г

Подготовка:

Картофель отварить и натереть очищенный овощ.

Грибы очистить и нарезать соломкой.

Обжарить грибы на сливочном масле. Затем положите продукт на салфетку.

Это поможет удалить из грибов лишний жир.

Яйца отварить и нарезать.

Чеснок мелко порубить.

Плавленый сыр нарезать кубиками.

Нарезать укроп и смешать с яйцами, плавленым сыром и чесноком. Взбить ингредиенты до однородной массы.

Твердый сыр натереть на терке.

Салат сформировать слоями в форме кольца: тертый картофель, жареные грибы, сырная смесь с чесноком, тертый сыр.

Ароматный салат с черносливом «Грибы под шубой»

Вкусный и нежный салат с пикантным послевкусием.

Состав:

• Картофель – 2 шт.
• Огурцы – 1 шт.
• Чернослив – 200 г
• Майонез по вкусу
• Шампиньоны свежие – 300 г
• Копченая куриная грудка – 350 г
• Лук – 1 голова
• Яйцо куриное – 6 шт.

Подготовка:

Сварить яйца, картофель и натереть на терке.

Нарезать курицу и чернослив.

Лук и грибы нарезать и обжарить до готовности.

Блюдо выложить слоями: тертый картофель, натертые желтки, чернослив соломкой, грибы жареные, огурец нарезанный, грудка копченая, белки натёртые.Каждый слой хорошо смазать майонезом.

Освежающий вариант блюда с петрушкой и грибами.

Состав:

• Майонез
• Картофель – 2 шт.
• Перец
• Шампиньоны свежие – 300 г
• Петрушка свежая – 0,5 пучка
• Репчатый лук – 1 шт.
• Сыр твердый – 100 г
• Огурцы маринованные – 2 шт.
• Лук зеленый – 0,5 пучка
• Масло подсолнечное
• Яйца вареные – 3 шт.

Подготовка:

Отварить картофель и яйца. Чистая еда.

Грибы и лук нарезать кружочками и кубиками. Обжарить до готовности.

Картофель натереть на терке и выложить первым слоем. Сверху насыпать грибы.

Застелить слой майонезной сеткой.

Лук нашинковать, огурцы натереть на терке. Положите грибы.

Сверху на огурцы выложить тертые яйца и залить майонезом.

Залейте салат тертым сыром по бокам и сверху.Также посыпаем измельченной петрушкой.

Сытный вариант салата для настоящих гурманов.

Состав:

• Картофель – 2 шт.
• Яйцо – 4 шт.
• Соль по вкусу
• Сыр плавленый – 1 шт.
• Лук зеленый – 4 пучка
• Шампиньоны консервированные – 500 г
• Морковь – 2 шт.
• Ветчина – 400 г
• Майонез по вкусу

Подготовка:

Вареный картофель, морковь и яйца натереть на терке.

Салат выложить слоями: крупно натертый картофель, мелко нарезанный лук, тертые вареные яйца, маринованные грибы, нарезанная кубиками ветчина, тертая морковь, сыр. Обильно промазать все слои майонезом.

Интересный вариант блюда порадует нежным вкусом и приятным грибным послевкусием.

Состав:

• Грибы – 250 г
• Картофель – 1 шт.
• Майонез – 3 столовые ложки
• Морковь – 2 шт.
• Яйца – 3 шт.
• Свекла – 2 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.

Подготовка:

Отварите свеклу, яйца и картофель.

Лук с грибами нашинковать соломкой и обжарить.

В первый слой выложить половину обжаренных грибов. Слой засыпать тертой морковью и картофелем.

Покройте ингредиенты майонезом.

Сверху выложить вторую часть грибов. Накрыть тертыми яйцами, посолить и поперчить, сверху натереть свеклу.

Смажьте верх майонезом.

Настаивайте блюдо и подавайте на стол.

Нежная вариация блюда с пикантной ореховой ноткой.

Состав:

• Картофель – 2 шт.
• Кедровые орехи
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Укроп – 20 г
• Майонез легкий
• Шампиньоны свежие – 150 г
• Морковь – 1 шт.
• Огурец – 1 шт.

Подготовка:

Отварить картофель и яйца.Натереть на крупной терке.

Обжарить грибы с морковью.

Выложите блюдо слоями: картофель, светлый майонез, яйца, жареные грибы с морковью, майонез, огурец, майонез и кедровые орешки.

Салат-закуска “Грибы под шубой”

Интересный вариант закуски к праздничному меню.

Состав:

• Шампиньоны – 4 шт.
• Специи
• Сыр твердый – 50 г
• Кабачок – 0.5 шт.
• Зелень
• Помидор – 1 шт.

Подготовка:

Вымойте шампиньоны и удалите ножки.

Нарезать цуккини и ножки грибов. Соте.

Помидоры нарезать кубиками, зелень мелко нарезать.

Смешайте все ингредиенты с тертым сыром и залейте смесью крышки.

Поместите грибы в духовку. Как только сыр расплавится, подавать.

Блюдо следует подавать только горячим, с рассыпчатым сыром и теплой начинкой.

Необычный вариант салата с кальмарами к вашему столу!

Состав:

• Сыр Русский – 150 г
• Лук зеленый – 50 г
• Кальмары – 2 шт.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Грибы маринованные – 50 г
• Творог – 100 г
• Картофель – 50 г
• Огурцы – 100 г
• Сметана – 200 г
• Укроп

Подготовка:

Отварить картофель и яйца.Натереть.

Жарить кальмаров с грибами.

Смешать сметану с творогом и укропом.

Огурцы нашинковать.

Салат выложить слоями: кальмары с грибами, сырная заправка, картофель, сырная заправка, яйца, сырная заправка, огурцы. Посыпать блюдо тертыми желтками.

Сливочный салат «Грибы под шубой»

Вкусный и очень нежный салат для пышного застолья.

Состав:

• Яйца – 2 шт.
• Свекла – 1 шт.
• Плавленый сыр – 100 г
• Картофель – 4 шт.
• Грибы маринованные – 300 г
• Репчатый лук – 1 шт.
• Сахар
• Майонез – 300 г
• Уксус – 3 ч. Л.

Подготовка:

Яйца отварить и натереть.

Картофель и свеклу отварить и почистить. Натереть.

Лук залить кипятком и добавить уксус. Приправить сахаром и солью.

Салат выложить слоями: грибы маринованные, лук маринованный, картофель тертый, соус майонезный, яйцо тертое, майонез, сыр плавленый тертый, майонез, свекла тертая, майонез.

Украсить блюдо.

Салат из авокадо «Грибы под шубой»

Интересный вариант блюда с нежным авокадо – вместо огурца.

Состав:

• Шампиньоны – 250 г
• Картофель – 2 шт.
• Авокадо – 1 шт.
• Сыр – 50 г
• Лимонный сок 1 чайная ложка
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Сметана

Подготовка:

Отварить картофель и яйца.Натереть компоненты.

Очистить авокадо, затем мелко нарезать и полить лимонным соком.

Натереть сыр.

Обжарить грибы.

Закуска выложить слоями: картофель, сметана, грибы жареные, сметана, тертые яйца, сметана, авокадо, сыр. Украшаем блюдо из киви.

«Молочные грибы под шубой»

Сытный салат с изысканными молочными грибами украсит праздничный стол.

Если вы ищете простой, но вкусный салат к праздничному столу, то, думаю, вам понравится этот рецепт с забавным названием «Грибы под шубой.«Не проводите аналогию с всем известным – в этом рецепте не будет свеклы и сельди.

Зато будут грибы и твердый сыр, соленые огурцы и зеленый лук: такое сочетание получается очень удачным и вкусным, а закуска сытная. А сама форма салата праздничная: ингредиенты укладываются слоями, и получается своеобразный «пирог», который выглядит очень аппетитно и торжественно.

Готовится это блюдо довольно просто и быстро, но все же есть нюансы, о которых хотелось бы вам рассказать.Это касается и подготовки ингредиентов, и правильной укладки слоев, и украшения закуски … Итак, как приготовить салат «Грибы под шубой» – пошаговый рецепт с фото на ваш сервис!

Состав:

• 200 г шампиньонов;
• 1 небольшая луковица;
• 2 средних картофелины;
• 1-2 штуки зеленого лука;
• 1-2 маринованных огурца;
• 2 яйца вкрутую;
• 50 г твердого сыра;
• 100 г майонеза;
• 1 столовая ложка растительного масла.

Как приготовить салат «Грибы под шубой»:

Шампиньоны промываем и нарезаем тонкими ломтиками. Если шампиньоны большие, разрежьте пластинки еще на 3-4 части. Лук нарезать небольшими кусочками.

Обжарьте лук в нагретом растительном масле до прозрачности. Добавить грибы и обжарить до готовности, 4-6 минут. Посолить и поперчить по вкусу, остудить.

Картофель отварить в мундире, остудить до комнатной температуры. Снимите кожицу и натрите картофель на крупной терке.Зеленый лук мелко нарезать. Маринованные огурцы тоже три на крупной терке, как картошка.

Яйца, сваренные вкрутую, очистить и натереть на средней терке. Твердый сыр тоже натираем на средней терке.

Салат выложить на тарелку или салатник, формируя его слоями. Сначала выложите слой шампиньонов с луком, выровняйте.

Затем выложите отварной картофель. Посыпать зеленым луком, оставив небольшое количество лука для заправки салата.

Покройте лук майонезной сеткой – чуть больше 1/3 от общего количества майонезных листьев. На майонез выложить натертые соленые огурцы.

Сверху салата посыпать тертым сыром, примерно половину всего.

Нанесите оставшийся майонез на наклонные стороны салата, посыпьте их сыром, немного не доходя до верха салата. Аккуратно выложите зеленый лук в «ободок», не прикрытый сыром.Вот и все, салат «Грибы под шубой» готов.

Для любителей грибных блюд салат «Грибы под шубой» порадует вкусом. Основой трапезы станут домашние вешенки.

Самостоятельно маринованные грибы намного вкуснее покупных и безопаснее. В них содержится всего около тридцати килокалорий на сто граммов продукта, но по пищевой ценности по количеству содержания белка они не уступают мясу. Вешенки – это грибы, выращенные людьми, поэтому вам не нужно беспокоиться о возможности пищевого отравления.

Предлагаемый салат «Грибы под шубой» будет приготовлен из маринованных грибов, приготовленных в домашних условиях.

Согласно рецептуре, для маринада необходимо:

1. Вода – 300 мл.
2. Соль – 1 ст. Ложка (без верха).
3. Сахар – 0,5 ст. ложки.
4. Масло растительное (подсолнечное) – 1 ст. ложка.
5. Уксус 9% – 2 ст. Ложки.
6. Специи: 2 лавровых листа, 1 чайная ложка семян укропа, 3 гвоздики, 6 горошин черного и 6 горошин душистого перца.

Грибы необходимы в количестве 500 грамм. Необходимо разделить пучок вешенок на отдельные опята, отрезать корневую часть. Крупные плоды нарезать мелкими кусочками, промыть и выбросить на дуршлаг. Затем для маринада смешать соль и сахар, налить воду в кастрюлю и поставить на огонь. В маринад положить грибную массу и довести до кипения. По мере нагревания грибы выделяют влагу, и объем жидкости в сковороде увеличивается. Это следует учитывать при выборе кухонной утвари.В начале закипания образуется пена, которую необходимо снять. Когда вся пена будет снята, добавьте семена укропа, перец, гвоздику и лавровый лист. Перемешать и варить 30 минут. За это время подготовьте баночки с крышкой, не забыв их простерилизовать. По окончании варки влейте уксус и прокипятите еще пять минут. Дать грибам немного остыть и переложить в банку, залить маринадом и залить растительным маслом. Накройте крышкой до полного остывания, затем плотно закройте и уберите в холодильник.На следующий день можно приступать к приготовлению салата.

Продукты салата Essential

Для салата вам понадобятся: 300 г маринованных вешенок, 2 луковицы, 2 вареных картофеля, 2 вареных моркови, 3 вареных яйца, 200 г твердого сыра, натертого на средней терке, майонез, зеленый лук, укроп и петрушка.

Рецепт салата

Салат «Грибная шуба» необходимо выложить слоями, придав ему форму круга или квадрата. Первым слоем будут вешенки, обжаренные с луком на растительном масле.Следующий слой будет из натертого на крупной терке картофеля. Его следует смазать майонезом и посыпать измельченным зеленым луком. Следующий уровень готовится из тертых яиц и хорошо смазывается майонезом. Далее идет слой нарезанной моркови, тщательно сдобренной майонезом, а тертый сыр завершает намазывание компонентов. Собранный салат полностью покрывается слоем майонеза и украшается петрушкой и укропом. Необходимо дать настояться в холодильнике, чтобы все ингредиенты можно было равномерно пропитать майонезом.Через 2 – 3 часа салат «Грибы под шубой» готов порадовать своим вкусом.

Особенности салатов с грибами

После того, как «Грибы под шубой» достали из холодильника, нужно съесть это блюдо в течение суток. Несмотря на вкус и полезность грибных блюд, они очень часто вызывают пищевые отравления. В большей степени это касается лесных грибов, так как некоторые грибники могут случайно завезти из леса представителей несъедобных сортов.Многие не умеют правильно сохранять, сушить и мариновать дары леса. Поэтому не стоит покупать грибы на рынке, лучше делать это в магазинах. Именно там можно купить безопасные образцы, выращенные человеком, например, вешенки и шампиньоны. Но даже они могут стать опасными, если не соблюдать сроки годности приготовленных из них блюд, в том числе салатов.

Салат «Селедка под шубой» калорийность 100. Как приготовить блюдо «Селедка под шубой с майонезом».”Как сделать блюдо менее питательным

Угадайте, какая слоеная закуска всегда востребована на праздничном столе? Конечно же, салат «Селедка под шубой»! Его калорийность почти всегда в принципе никого особо не беспокоит. Ведь главное – присутствие этого изумительно вкусного блюда в обязательном порядке на любом торжестве.

Селедка под шубой: калорийность зависит от состава блюда

Но некоторых хозяек до сих пор не дает покоя мысль о ее калорийности.Можно ли и как улучшить рецепт, несколько облегчив его насыщенность? На помощь приходит удивительное кулинарное искусство – кулинария. Селедка под шубу может быть выполнена в нескольких вариантах. Благодаря этому можно выбрать из всех наиболее подходящих рецептов, отвечающих как вкусовым, так и питательным требованиям. Перед тем, как приступить к приготовлению, определитесь, какой будет насыщенность классического блюда «Селедка под шубой»? Его калорийность составляет от 220 до 250 Ккал на 100 грамм.Обязательными слоями считаются:

Лук свежий, мелко нарезанный или полукольцами;

Картофель отварной и крупно натертый;

Яйца, сваренные вкрутую, дробленые;

Вареная морковь, нарезанная или натертая на терке;

Яркая и сочная отварная свекла.

Калорийность салата

В таблице ниже для сравнения приведены различные возможные варианты необходимых продуктов, используемых при приготовлении блюда «Селедка под шубой».Калорийность каждого из них влияет на общую пищевую ценность салата. Особенно насыщенно блюдо получается при создании кулинарного шедевра из шести и более слоев. Этот сорт довольно часто не приносит пользы и по вкусовым характеристикам.

Как сделать блюдо менее калорийным?

Под шубой может быть более «светлая» селедка.Калорийность салата значительно снизится, если вы замените в блюде некоторые компоненты или полностью откажетесь от них. Используйте некоторые хитрости:

• Замочите картофель в холодной воде перед приготовлением, чтобы удалить излишки крахмала.
• Заменить майонез из дижонской заправки и лимонного сока, взятых в равных пропорциях.
• Откажитесь от вареных яиц в пользу свежего, измельченного на крупной терке яблока.
• Полностью удаляет прослойки риса и жирного сыра, увеличивая при этом объем овощной массы.

Как видите, он легко готовится и очень полезен по калорийности, что подойдет даже самым ярым сторонникам всевозможных диет для похудания и восстановления. Попробуйте собрать это блюдо по-новому – и вы удивите свой дом очень полезными вкусностями!

Селедка под шубой, калорийность которой так интересует людей в преддверии различных праздников и торжеств, – одно из самых почитаемых и обожаемых в народе блюд.Салат с обилием традиционных русских овощей и выделяющейся овощным вкусом селедки имеет ряд полезных свойств, но также и немалую калорийность. О составе и пользе компонентов салата, его пищевой ценности и каноническом рецепте приготовления и пойдет речь в этой статье.

Что входит в селедку под шубу и чем она так полезна?

Селедка под шубой – салатная классика для России – это вполне типичные для нашего края продукты.Стандартный набор предполагает следующие ингредиенты: картофель, морковь, свеклу, яйца, лук, майонез и сельдь. Вообще вариантов селедочных компонентов под шубу может быть много. Иногда в блюдо добавляют яблоки, но чаще всего калорийность сельди под салатом из шубы определяется выбором соуса.

Рассмотрим пользу, которую может принести употребление этого вкусного блюда. Холодная закуска в лице «шубы», как ее обычно называют, обусловлена ​​благотворным действием богатого набора продуктов, входящих в ее состав.Мы не будем подробно описывать вклад каждого из ингредиентов, обозначим общую положительную тенденцию.

Как и любая рыба, сельдь обогащает организм человека микроэлементами фосфора и кальция, а заметный уровень йода добавляет дополнительную ценность для употребления сельди в пищу. Обратите внимание на широкий список основных минералов в целом, представленных калием, магнием, марганцем, железом, серой, цезием и другими второстепенными элементами.

Нельзя не выделить под шубой богатый витаминный комплекс сельди.Здесь особенно ценными следует назвать витамины группы A, B, E, PP. Напомним, фолиевая кислота благотворно влияет на иммунную и кровеносную системы, стимулирует выработку гемоглобина, а клетчатка поддерживает микрофлору кишечника, способствуя выведению шлаков и токсинов из организма.

Сколько калорий в селедке под шубой с майонезом?

Следуя предыдущему абзацу о пользе блюда, считаем необходимым отметить вред при злоупотреблении салатом.Все требует меры, и виновата не только калорийность селедки под шубой, которую мы приведем чуть ниже. Закуска состоит из ряда ингредиентов, которые могут создать проблемы в желудочно-кишечном тракте, затруднить его бесперебойное функционирование.

Теперь перейдем к показателю, из-за которого читается статья, – пищевой ценности сельди под шубой. Калорийность сельди под шубой с майонезом высокая и составляет примерно 200 ккал на 100 грамм продукта.Для тех, кто интересуется БЖУ, мы расскажем, что белки присутствуют в количестве 5,1 грамма, жиры – 16,2 грамма, а углеводы – 7,3 грамма.

Самые внимательные и изобретательные люди помнят, что салат можно приготовить по-разному, и от этого калорийность обязательно изменится. Стоит отказаться от картошки и майонеза, а питательный перекус можно назвать диетическим. А теперь приведем классический рецепт приготовления селедки под шубой с майонезом.

Рецепт сельди под шубой с майонезом

Про продукты, участвующие в салате, было сказано в начале статьи, но напомним еще раз, а главное, мы предоставим информацию по грамматике каждого продукта:

1. Селедка – 300 грамм
2. Картофель – 300 грамм
3. Морковь – 300 грамм
4. Свекла – 300 грамм
5. Яйцо – 250 грамм (5 штук)
6. Лук – 150 грамм
7. Майонез – на глаз

«Шуба» готовится долго, но результат заставит полюбить это блюдо.Для начала нужно отварить яйца, морковь, картофель и свеклу. После того, как овощи остынут, приступайте к очистке. Лук варить не нужно, однако, чтобы избавиться от сильной горечи, рекомендуется залить его кипятком ровно на 10 минут. Лук чистим и мелко нарезаем. Остальные овощи следует натереть на терке. Филе сельди нужно нарезать небольшими кусочками, а если использовалась целая рыба, необходимо удалить кости.

Самая сложная работа позади, осталось оформить селедку под шубой в виде красивого блюда.Возьмите плоскую широкую посуду и начните формировать слои «шубы». Внизу картофель, сдобренный майонезом. На нее укладывается селедка и снова смазывается майонезом. Далее сверху кладем лук, морковь и майонез. Затем лежит яйцо и на нем майонез, свекла и, конечно же, майонез завершают работу. Приятного аппетита!

Калорийность сельди под шубой с майонезом, сколько калорий

Селедка под шубой – популярное блюдо, которое красиво смотрится и обладает прекрасными вкусовыми характеристиками.Сколько калорий в этом

Сколько калорий в селедке под шубой?

На 100 грамм салата сельди под шубой приходится:

Готовый салат весом 100 грамм содержит от 180 до 195 килокалорий.

Относительно низкая калорийность в сочетании с большим количеством белков и жиров делает блюдо полезным для обмена веществ. Он соответствует нормам здорового питания, если не испортить салат некачественным майонезом и излишне соленой рыбой.

Селедка с овощами и жирным соусом в количестве 100 грамм дает человеку более 20% дневной нормы жира и около 10% белка. Основная доля жира в майонезе. В диетических вариантах салата его заменяют более легкими соусами.

• Калорийность куриной грудки отварной без кожи
• Калорийность оливье с колбасой и майонезом, сколько калорий в салате оливье?

Соленая сельдь содержит примерно 217 калорий на 100 г продукта.В нем много полезных веществ, но большое количество соли может вызвать отек. Из-за этого отдельно рыбу в больших количествах не употребляют. Точная калорийность зависит от жирности сельди.

Овощи и сельдь – хорошее сочетание для полноценного рациона. Влияние ингредиентов на самочувствие зависит от того, сколько продукта съедено.

Самым калорийным ингредиентом из необходимых для приготовления этого салата является сельдь.Он показывает самый большой процент калорий, несмотря на то, что общий показатель составляет примерно двести килокалорий на сто грамм блюда.

Из-за употребления большого количества сельди с майонезом и солеными овощами можно получить отек и нарушение пищеварения.

Если индивидуальный рацион составляет около 2000 килокалорий, то 200 г такого блюда составят десятую часть всей еды. Это следует учитывать при подсчете калорий.

Калорийность салата

В процессе приготовления соотношение компонентов блюда можно изменять.В таблице указана энергетическая ценность наиболее часто используемых ингредиентов. Исходя из этой информации, вы можете рассчитать, сколько калорий будет в готовом салате.

Селедка под шубой с майонезом

Как приготовить блюдо «Селедка под шубой с майонезом»

1. Селедка свободная от костей.
2. Уложить салат слоями. 1-й слой – натереть картофель. Смазать майонезом.
3. 2-й слой – сельдь, нарезанная мелкими кубиками.Смазать майонезом.
4. 3-й слой – мелко нарезанный лук. Смажьте тонким слоем майонеза.
5. 4-й слой – натереть морковь и смазать майонезом.
6. 5-й слой – свекла, тертая. Сбрызнуть майонезом и хорошо намазать.

• Селедка – 280 гр.
• Морковь отварная – 1 шт.
• Картофель отварной – 2 шт.
• Свекла вареная – 2 шт.
• Луковица – 1 шт.
• Майонез – 130 гр.

Пищевая ценность блюда «Селедка под шубой с майонезом» (на 100 грамм):

Калорий 171 ккал.

Компоненты и калорийность рецепта «Селедка под шубой с майонезом»

(калорийность и калорийность рассчитаны приблизительно без учета варки и жарки)

Это рецепт пользователя, поэтому возможны ошибки и опечатки. Если вы их найдете, напишите в комментариях под рецептом – исправьте.

Использование селедки под шубу

Использование сельди под шубой

Очевидная польза селедки под шубой такова:

• Основной компонент салата – сельдь, которая в большом количестве содержит полезные для профилактики атеросклероза и снижения уровня холестерина в крови кислоты Омега-3;
• при регулярном употреблении сельди под шубой организм насыщается йодом, что обеспечивает здоровье щитовидной железы;
• морковь и свекла в составе блюда снабжают организм клетчаткой, делают салат менее питательным и полезным;
• , если в блюде используется картофель, приготовленный в униформе, салат будет обогащен калием, витаминами B2, B3, B6 и C.

Низкокалорийная селедка под шубой с майонезом? Делаем правильные выводы

Несмотря на относительно низкую калорийность салата из селедки под шубой с майонезом, блюдо ни в коем случае нельзя считать диетическим. Самый вредный компонент салата – майонез. Основными вредными свойствами майонеза являются:

• значительное содержание жира в продукте, который нарушает работу печени, поджелудочной железы, способствует увеличению веса;
• использование растительных жиров – вредные для здоровья химические модификации растительных масел;
• майонез – источник вредного холестерина;
• соль в майонезе задерживает жидкость в организме, что, в свою очередь, способствует появлению отечности.

Не забывайте также, что большая часть сельди под шубой – это картофель. Этот овощ насыщен «быстрыми» углеводами и крахмалом, вызывая набор веса.

Интересно: Калорийность творога 1%

Таким образом, салат из селедки под шубой имеет относительно низкую калорийность и множество полезных свойств за счет наличия сельди, моркови и свеклы. Порча блюда связана, прежде всего, с майонезом и картофелем, используемым в салате.

ПОДПИСАТЬСЯ НА ОБНОВЛЕНИЯ САЙТА

Копирование статьи о калорийности на 100 грамм, вреде и пользе селедки под шубой разрешается с гиперссылкой на портал Полезные привычки.

Диетические свойства сельди под шубой:

Селедка под шубой, калорийность которой мы (накануне новогодних праздников) рассмотрим в нашей статье – это один из самых популярных салатов на постсоветском пространстве. О каком блюде мы чаще всего вспоминаем, говоря о новогоднем столе, не считая, конечно, салата Оливье? Правильно – селедка под шубой.Именно в связи с популярностью этого салата у многих возникает вопрос, а какая у селедки калорийность под шубой? Ведь никто не хочет набирать лишние килограммы.

Легенда гласит: купец Анастас Богомилов, желая уберечь свои трактиры от пьяных погромов и подчеркнуть верность революции (это было в 1918 году), внес в меню новое удивительное блюдо – салат из сельди, картофеля и свеклы, заправленный с провансальским соусом.

Это блюдо придумал один из поваров – Аристарх Прокопцев.Правда, это сказка или выдумка, но только салат из сельди с овощами появился в Советском Союзе только в 60-х годах прошлого века, а стал чрезвычайно популярным в 70-х годах. Теперь это традиционное новогоднее блюдо «Селедка под шубой».

Калорийность этого «зимнего» блюда представляет особый интерес, потому что каждый знает, сколько в нем разных продуктов, не диетических вообще. Поговорим обо всем по порядку.
Итак, селедка под шубой (мы этот салат называли просто – «шуба») – что это за блюдо, полезно ли? Если говорить о структуре салата, то он состоит из нескольких последовательных слоев овощей в майонезе и одного слоя мелко нарезанного филе сельди.Из продуктов в этот салат могут входить картофель, сельдь, морковь, свекла, сыр, майонез и лук. Овощи предварительно хорошо промыть и отварить, все ингредиенты нарезать небольшими кусочками, сыр и свеклу натереть на терке. Это композиция из селедки под шубой. Калорийность блюда, как видите, может быть немаленькой.

Вообще в состав этого блюда входит множество продуктов, которые сложно сочетать друг с другом. Но, тем не менее, «селедка под шубой» – довольно полезный рецепт салата, который давно стал для нас символом новогоднего застолья.Имеет очень аппетитный вид и отменный вкус. Ведь он прост в приготовлении и содержит много необходимых человеку витаминов. Селедка – это не только очень вкусная рыба, но и богатый источник фосфора и кальция, а также йода.

Селедка под шубой содержит витамины: группы B, A, E, PP, фолиевую кислоту, клетчатку, калий, магний, йод, марганец, железо, серу, рубидий, цезий и целый список полезных веществ. Количество каждого из элементов очень значительное, что позволяет хорошо пополнить запасы организма.Также в салате много аминокислот. Его употребление способствует улучшению пищеварения и моторики кишечника, выводит токсины, очищает сосуды, способствует выработке гемоглобина.

Чрезмерное употребление готового салата «Селедка под шубой» грозит нарушить работу желудочно-кишечного тракта.

Сколько калорий в селедке под шубой?

Как уже было сказано, большое количество ингредиентов заставляет задуматься о пищевой ценности такого блюда, как селедка под шубой.

Ну и в чем конкретно калорийность селедки под шубой? А вот этот:

Калорийность сельди под шубой:

193 ккал на 100 грамм продукта

Белки, жиры и углеводы (БЖУ) сельди под шубой на 100 грамм:

Белки – 5,1

Жиры – 16,2

Углеводы – 7,3

Стоит отметить, что у такого салата много разных рецептурных вариантов, но в любом случае его основа остается прежней – сельдь, состав салата и ряд овощей.

Рецепт? Рецепт приготовления!

Рецептов этого салата много. Практически у каждой хозяйки своя. Вот некоторые из них:

Салат «Селедка под шубой»:

Продукты:

• Селедка (1-2 штуки или готовое филе) – 300 гр.
• Картофель – 300 гр.
• Морковь – 300 гр.
• Свекла – 300 гр.
• Яблоки – 300 гр.
• Лук репчатый – 150 гр.

Картофель и морковь вареные – до готовности.То же поступаем и со свеклой. Овощи остудить и очистить. Лук нарезать – мелко (если взять горький лук, залейте его кипятком и дайте постоять 10 минут. После слива воды лук промывают в холоде).

Филе сельди нарезать небольшими кусочками. Если вы используете целую сельдь, то нужно удалить с нее косточки, а филе мелко нарезать. Свеклу перемалываем на мелкой терке. То же самое проделайте с картофелем и морковью. Яблоко очистить и натереть на средней терке.

Возьмите плоское блюдо, выложите на дно картофель, разгладьте и смажьте майонезом.Селедку кладут на картофель и смазывают майонезом. Затем выкладываем лук. Сверху кладут морковь, смазывают майонезом. После выкладывать яблоко, снова смазывая майонезом. Сверху кладут свеклу. Свеклу разглаживают и украшают майонезом – на свой вкус. Это все!

Багет с селедкой под шубу:

Продукты:

• багет (батон) – 1 шт.
• сельдь (филе) – 1 шт.
• сыр плавленый – 2 шт.
• яиц – 2
• масло сливочное – 50 г
• свекла крупная (крупная) – 1 шт.
• корнишоны – 10 шт.
• укроп
• соль, перец по вкусу

Для начинки натереть на мелкой терке плавленый сыр и яйца вкрутую. Добавить мягкое масло и хорошо перемешать. Если сельдь не очень соленая, посолить и поперчить. Отделить треть начинки, добавить мелко нарезанный укроп (или другую зелень). Вареную свеклу натереть на терке в оставшейся начинке и хорошо перемешать.

Багет разрезать не полностью, чтобы он хорошо раскрылся. Мякоть вынуть ложкой, оставив до корочки примерно 1 см. Равномерно распределите багет слоем свекольной начинки, затем выложите слой зелени. Вы можете добавить чеснок.

С необрезанной стороны выложить корнишоны в ряд поверх филе сельди (если вы купили целую сельдь, с нее нужно снять кожицу и отделить от костей). Линию отреза багета смазать небольшим количеством сливочного масла, соединить края и плотно обернуть пищевой пленкой.Можно завязать нить, тогда разрез приклеивается, чтобы его было сложно обнаружить. Убрать в холодильник на 3 часа. Нарезать фаршированный багет дольками и выложить на тарелку.

Ешьте на здоровье, только помните, что калорийность селедки под шубой немаленькая. Так что будьте осторожны, чтобы не испортить фигуру.

Селедка под шубу для похудения

Этот салат, приготовленный по классическому рецепту, не только поможет вам похудеть, но и прибавит лишние килограммы.Ведь в картофеле содержится большое количество углеводов, которые вместе с жиром, который идет с майонезом, образует углеводно-жировую бомбу, то есть то самое, что впоследствии влечет за собой резкое повышение гормонов, запасающих жир. Как сделать это блюдо менее вредным? Да, по этому рецепту:

Селедка диетическая под шубу:

1. Подготовить овощи: отварить, очистить острым ножом от кожицы.
2. Очистить яйца и нарезать их.
3. Нарежьте лук небольшими дольками.
4. Овощи измельчить на терке.

Подготовить продукты

1. Приступить к приготовлению Салата под салатным соусом из шубы: добавить горчицу и измельченный желток (2 шт.) В нежирный йогурт, тщательно перемешать массу.

Добавить йогурт

Микс

Добавить желток

Перемешать соус

1. Нарезать филе сельди небольшими дольками.
2. Начните собирать салат по Дюкану «Селедка под шубой», не забывая пропитывать каждый слой йогуртовым соусом.
3. Чередование слоев: свекла, яйца, морковь, сельдь и лук. И в обратном порядке: яйцо, морковь и свекла.

Положите свеклу в тарелку

смазка с соусом

Несущее яйцо

Положите морковь

Селедка-несушка

Положить свеклу

1. Верхний слой салата залить йогуртом и спрятать «шубу» в холодное место на 2-3 часа, чтобы масса пропиталась соусом.

Смазка с йогуртом

Все лишние килограммы вам не грозят, если, конечно, есть это в умеренных количествах.

Селедка под шубой – популярное блюдо, которое красиво смотрится и обладает прекрасными вкусовыми качествами. Сколько калорий в этом пи]]>

Калорийность

На 100 грамм сельди под шубой приходится:

• 15,5 г жира;
• углеводов 7,6 г;
• 5,8 г белка.

Готовый салат массой 100 г содержит от 180 до 195 калорий.

Относительно низкая калорийность в сочетании с большим количеством белков и жиров делает блюдо полезным для обмена веществ.Он соответствует нормам здорового питания, если не испортить салат некачественным майонезом и излишне соленой рыбой.

Селедка с овощами и жирным соусом в количестве 100 грамм дает человеку более 20% дневной нормы жира и около 10% белка. Основная доля жира в майонезе. В диетических вариантах салата его заменяют более легкими соусами.

Соленая сельдь содержит около 217 калорий на 100 г продукта. В нем много полезных веществ, но большое количество соли может вызвать отек.Из-за этого отдельно рыбу в больших количествах не употребляют. Точная калорийность зависит от жирности сельди.

Польза и вред

Овощи и сельдь – хорошее сочетание для полноценного рациона. Влияние ингредиентов на самочувствие зависит от того, сколько продукта съедено. Селедка под шубой содержит:

• волокно;
• магний;
• калий;
• марганец;
• железо;
• сера;
• фолиевая кислота;
• витаминов A, B, E, PP и многих других полезных веществ.

Из-за употребления большого количества сельди с майонезом и солеными овощами можно получить отек и нарушение пищеварения.

Если индивидуальный рацион составляет около 2000 килокалорий, то 200 г такого блюда составят десятую часть всей еды. Это следует учитывать при подсчете калорий.

Калорийность ингредиентов

В процессе приготовления соотношение компонентов блюда можно изменять. В таблице указана энергетическая ценность наиболее часто используемых ингредиентов.Исходя из этой информации, вы можете рассчитать, сколько калорий будет в готовом салате.

Из этих компонентов получается 1,8 кг салата. Энергетическая ценность 100 грамм – 182 ккал.

Селедку под шубой можно приготовить по низкокалорийному рецепту. Для этого требуются продукты, указанные в таблице.

Главное отличие от классического рецепта – отказ от добавления картофеля. С майонезом пища приобретает дополнительную энергетическую ценность, поэтому для пропитки готовится соус с меньшей калорийностью.Это состоит из.

Тунец под шубу

1 . Этап

Консервированный тунец нарезать кусочками. У меня банка весом 200 грамм. Очистите овощи.

2 .Этап

Выложить тунец на блюдо, сверху нарезать лук кольцами или полукольцами. Для заправки смешать все ингредиенты и слегка смазать лук.

3 . Этап

Картофель натереть на мелкой терке и выложить следующим слоем, также смазать заправкой.

4 . Этап

Следующий слой – тертая морковь.

5 .Этап

Далее тертое яйцо и заправка.

6 . Этап

Последний слой натереть свеклу, смазать со всех сторон заправкой. Поставьте в холодильник на несколько часов, чтобы салат пропитался и подавайте.

7 . Этап

Приятного аппетита !!!

8 . Этап

Тунец под шубой – очень вкусный и полезный салат, он отлично разнообразит традиционный салат из селедки под шубой.Тунец очень нежный и питательный; делает салат пикантным и легким. Заправка тоже не обычная, она отлично подойдет к любому салату с рыбой или морепродуктами, икру мойвы можно заменить икрой минтая.