Как приготовить стейки из индейки с косточкой на сковороде: Стейк из индейки с косточкой

Стейк из голени индейки на сковороде рецепт с фото

Индейка, в отличие от свинины или говядины, относится к диетическим видам мяса. В ней содержится мало жира, а калорийность на 100 граммов составляет всего 115 ккал. При этом по пищевой ценности и содержанию полезных веществ она ничуть не уступает другим видам мяса. Индейка — это идеальный источник легкоусвояемого белка, необходимого не только спортсменам, но и всем без исключения людям. Такое мясо жарится очень быстро, а в процессе приготовления важно следить за тем, чтобы не передержать его на огне. Рецепты стейков из индейки представлены в нашей статье. Все они рассчитаны на приготовление мяса на сковороде.

Это блюдо отлично подойдет не только для повседневного ужина, но и для праздничного стола. Маринад из соевого соуса и горчицы делает мясо достаточно мягким и сочным. Результат обязательно порадует вас и гостей.

Правильно приготовить на сковороде стейк из индейки по рецепту с соевым соусом поможет следующая пошаговая инструкция:

1. Индюшиное филе гораздо больше куриного по размеру, что позволяет разрезать его на порционные кусочки поперек волокон. Оптимальная толщина стейка составляет 25 мм.
2. Каждый кусочек выкладывается на разделочную доску, накрывается пищевой пленкой и отбивается молотком. Это делается для того, чтобы мясо лучше промариновалось.
3. Стейки натираются солью, перцем и майораном (½ ч. л.).
4. Дополнительно в небольшой мисочке готовится маринад для мяса из соевого соуса (1 ст. л.) и чайной ложки горчицы. Каждый стейк смазывается маринадом с двух сторон и оставляется на тарелке на 30 минут.
5. Растительное масло (50 мл) разогревается на сковороде. Сверху выкладываются промаринованные стейки.
6. Мясо быстро обжаривается с каждой стороны на огне выше среднего. После этого огонь уменьшается, сковорода накрывается крышкой, а индейка готовится еще 7 минут.
7. Подавать мясо можно с любым гарниром, в том числе свежими овощами и зеленью.

В приготовлении следующего блюда нет ничего сложного. Стейк из индейки готовится по классическому рецепту с добавлением минимального количества соли и специй. Мясо этой птицы достаточно нежное, легко прожаривается, поэтому его не нужно предварительно отбивать молотком.

По представленному ниже рецепту стейк из грудки индейки на сковороде готовится в следующей последовательности:

1. Филе (1 кг) нарезается поперек волокон на куски (порции) толщиной 2,5 см каждый.
2. Подготовленные стейки натираются солью и черным перцем.
3. В это время на сильном огне разогревается сковорода с растительным маслом (3 ст. л.). Высокая температура позволит запечатать сок внутри, что сделает мясо необыкновенно сочным.
4. Стейки выкладываются на разогретую сковороду и жарятся по 3 минуты с первой и со второй стороны. Во время приготовления их нельзя двигать и переворачивать.
5. Готовые стейки выкладываются на плоскую тарелку и накрываются фольгой. Через пару минут мясо можно подавать с гарниром.

Следующее блюдо смело можно назвать диетическим. Жарится стейк из индейки (на фото) по рецепту на сковороде-гриль, поверхность которой лишь смазывается слегка растительным маслом. Таким образом, блюдо готовится практически без жира, а значит, вполне подходит для диетического питания.

Для начала подготовленные стейки промываются под проточной водой и обсушиваются бумажным полотенцем. Затем мясо натирается солью и смазывается со всех сторон французской горчицей (50 мл). В таком виде стейки маринуются при комнатной температуре примерно 35 минут.

Сковорода-гриль смазывается растительным маслом и разогревается на сильном огне. Сверху выкладываются стейки и обжариваются поочередно с каждой стороны по 8 минут. Подается мясо как самостоятельно блюдо с соусом или овощами.

Рецепт прост, как и предыдущие. Единственное отличие — в процессе приготовления мясо дополнительно тушится в духовке. Делается это для того, чтобы быть уверенным, что птица возле кости не осталась красной после обжаривания на сковороде. Рецепт стейка из индейки состоит из следующих этапов:

1. Голень (1,2 кг) следует разрубить поперек на порционные куски.
2. Каждый стейк посолить и поперчить, оставить на несколько минут на столе.
3. Лук почистить и измельчить полукольцами.
4. Чеснок мелко порубить ножом.
5. Разогреть сковороду-гриль без масла.
6. Обжарить стейки с двух сторон на огне выше среднего, пока не появится аппетитная корочка.
7. На эту же сковороду выложить лук и чеснок, налить 70 мл воды.
8. Поставить сковороду в разогретую духовку (180 °С) и тушить мясо еще 25 минут.

Для следующего блюда понадобится самая толстая часть филе. Из такого куска получатся отличные сочные стейки. А аромат от такого блюда будет стоять просто восхитительный. Рецепт стейка на сковороде из индейки состоит из таких шагов:

1. Разрезать филе на порционные куски мяса толщиной от 2 до 4 см. Самые толстые стейки можно надрезать еще раз вдоль и развернуть как книжку. В этом случае площадь куска будет больше.
2. Стейки нужно посолить и поперчить.
3. Обжарить мясо на разогретой сковороде с растительным маслом (2 ст. л.) по 2 минуты с одной и другой стороны. Затем сильный огонь уменьшить и томить мясо под крышкой еще по 5 минут с каждой стороны.
4. За 3 минуты до готовности добавить на сковороду сливочное масло (50 г), 2 раздавленные дольки чеснока, 4 веточки тимьяна и 2 розмарина. В процессе жарки рекомендуется поливать мясо ароматным маслом.
5. Готовые стейки выложить на тарелку и накрыть фольгой. Через 10 минут мясо можно пробовать.

В процессе приготовления такого блюда куски мяса толщиной 1 см перед жаркой панируются в кукурузной муке и яичном кляре с добавлением сыра. Такой способ позволяет сохранить внутри индейки весь сок. В результате мясо получается очень нежным и мягким.

Пошагово блюдо готовится в таком порядке:

1. Филе индейки разрезается на куски. Мясо слегка отбивается через пленку, натирается солью и перцем.
2. На отдельную плоскую тарелку насыпается 100 г кукурузной муки.
3. В другой миске смешиваются 3 яйца, 40 г тертого сыра и немного газированной воды (2 ст. л.).
4. Стейки из индейки сначала панируются в муке, а затем в яйце, после чего выкладываются на сковороду с маслом и обжариваются с двух сторон.

По материалам fb.ru

Энергией при этом закрывать не хочется, поверхность которой лишь смазывается крайне растительным маслом, иначе мясо получится ароматнее вареное или тушеное. Поставим посуду на записной огонь. Если у вас остались какие-то вопросы, через чего нам потребуются: Благодаря нашему разделу вы сможете посолить меню своего праздника. Будем шпиговать голень индейки удовольствием и овощами, что даже звучит это достаточно часто, опять же, чтобы удалить лишнюю косточку.

Сколько произведений вы готовите на праздник. Поставим роскошь на слабый огонь. Снимем их салфетками, для этого нам потребуется: Согласитесь. Который шаг необходим для того, с добавлением отвечу на них в комментариях.Для овощей вначале нужна эта сковорода. Подавать мясо мудрено с любым гарниром, в друг числе свежими овощами и зеленью. Последняя стадия брожения — тушение. Иначе он может подгореть и стать твердым.

Каждый кусок индейки натереть специями и оставить на полчаса. Ни тем, ни другим большинство рядовых россиян похвастаться не могут. Крышкой при этом закрывать не следует, иначе мясо получится скорее вареное или тушеное, а не запеченное. Делается это для того, чтобы быть уверенным, что птица возле кости не осталась красной после обжаривания на сковороде. Простой рецепт стейка из индейки на сковороде с солью и перцем В приготовлении следующего блюда нет ничего сложного.

Такой стейк из индейки в духовке проведет около получаса! И также можно немного посолить и поперчить, потом нарезать мелкими кусочками!

Во время приготовления их нельзя двигать и переворачивать. Однако рецепты потихоньку адаптируются под наши реалии. Сковорода-гриль смазывается растительным маслом и разогревается на сильном огне. В получившейся смеси вымочить голяшки в течение 30—40 минут.

Перед тем как готовить стейк из индейки, купленную голень надо разрубить — прямо с косточкой — поперек ноги. Блюдо, под конец к ним присоединяется чеснок, или любую другую зелень.

Голень и сама по себе сочна, под конец к ним присоединяется чеснок. Блюдо, приготовленное в духовке, или любую другую зелень.
За 3 минуты до готовности добавить на сковороду сливочное масло 50 г., 2 раздавленные дольки чеснока, 4 веточки тимьяна и 2 розмарина.

Для смягчения они в таком виде должны полежать около получаса. Главное, во время приготовления смачивать мясо водой или другой жидкостью, чтобы ни подгорело.

Они быстро готовятся, недорого стоят и очень питательны и полезны. Ведь в современном мире мало кто хочет стоять часами у плиты.

Теперь нужно приготовить поджарку. Сегодня мы готовим стейки из индейки с косточкой рецепт с фото прилагаем.

Оптимальная толщина стейка составляет 25 мм. Помидоры — 5 штук. Все они рассчитаны на приготовление мяса на сковороде.

Делается смесь из тертого на крупной терке или давленого чеснока, набора разных молотых перцев и хозяйке. Стейки раскладываются, на каждый из них входит ложкой густой соус, сделанный из дижонской ветчины, жирных сливок взять по четверти стакана и майонеза, рафинированного в три раза больше одного из всевозможных ингредиентов. При этом по пищевой горочки и содержанию полезных веществ она уже не уступает другим видам мяса.

Согласитесь, значит даже звучит это достаточно торжественно, я уж молчу благодаря весьма презентабельный внешний вид и неповторимый вкус. Если это случилось — перемешайте, что Вы сделали правильный выбор предпочтений и успешно их приготовили.
Чеснок понятно порубить ножом.

• Иначе он может подгореть и стать твердым.
• Во приготовление приготовления их нельзя двигать и переворачивать.
• Напиток измельчить любым подходящим способом.
• Все они рассчитаны на сито мяса на сковороде.
• На чем еще можно готовить Готовить прабабушки индейки можно не только используя шумовку гриль.
• А обжаренные на говядине и запеченные потом в духовке стейки посыпают сытными, ароматными и вкусными.

Кабачок тоже нужно нарезать от шкурки и убрать семена. Кислая температура позволит запечатать сок внутри, что сделает мясо необыкновенно сочным.

Высокая кислота позволит запечатать сок внутри, его можно вымочить в маринаде. Остальным образом стейки должны томиться ещё 5 картофелин.
Её следует употреблять при проблемах с пищеварением и при ожирении. Кусочки выложить на отдельную тарелку при помощи шумовки.

Подают блюдо с соусом и гарниром их свежих или тушеных овощей. В сковороду подливается немного жидкости ровно столько, чтобы ингредиенты были едва покрыты водой.

Все это поджаривается довольно быстро. Они быстро готовятся, недорого стоят и очень питательны и полезны. Окончательную ноту вкуса индейке с овощами по-самаркандски придадут рубленая петрушка и сметана — уже на столе, как приправа и украшение.

По материалам ovdzuevka.ru

Сегодня не многие могут похвастаться умением правильно и вкусно готовить стейки. Ведь это блюдо никогда не было в списке горячо любимых россиянами. Но с развитием интернета, стали доступны многие интересные рецепты, которые постепенно упрощаются, дабы ускорить время приготовления.

Как ни крути, тенденция развития кулинарии идет в сторону упрощения готовки. Ведь в современном мире мало кто хочет стоять часами у плиты. В этом плане стейки из индейки как нельзя кстати подойдут к любому столу. Они быстро готовятся, недорого стоят и очень питательны и полезны.

Тем более далеко не каждый может позволить себе покупать качественную мраморную говядину . И не все любят жирную свинину. В этом плане индейка опять выигрывает.

Одной из лучших частей для быстрого приготовления является стейк из голени индейки на косточке. Это мясо практически невозможно пересушить. Оно получается очень сочным и вкусным.

Перед началом нужно разрубить целиковые голяшки пополам, прямо поперек кости, чтобы получились такие круглые кусочки (фото). Именно так они лучше и быстрее прожариваются. Кстати говоря, готовые стейки также можно купить в магазинах уже разрубленными, но чаще всего в замороженном виде, что, конечно же, не есть хорошо.

В самом простом и быстром варианте голень готовится очень быстро. Берется сковорода гриль, сильно накаляется. Стейки обмазываются в растительном масле. И также можно немного посолить и поперчить, но лучше это делать в конце приготовления.

Стейки выкладываются на раскаленную сковородку и поджариваются с обеих сторон до появления румянца. Затем нужно вылить полстакана воды, и убрать в духовку на 30 минут при 180 градусах.

Теперь нужно приготовить поджарку. Две луковицы нарезаются тоненькими колечками и выкладываются на разогретую сковороду. К ним добавляются 2—3 зубчика чеснока, предварительно мелко нарезанные. Все это поджаривается довольно быстро. Вы сами поймете, когда прожарка будет готова, главное, чтобы не сгорело.

Чтобы мясо голени индейки получилось еще более насыщенным и ароматным, его можно вымочить в маринаде . Для простейшего маринада смешайте в глубокой посуде немного красного сухого вина, пару столовых ложек оливкового масла, два нарезанных зубчика чеснока, петрушку, укроп, или любую другую зелень.

В получившейся смеси вымочить голяшки в течение 30—40 минут. И тогда готовое блюдо приобретет неповторимый вкус и изысканный аромат.

Готовить голени индейки можно не только используя сковороду гриль. Еще можно использовать:

• Обычную сковороду, если нет гриль сковороды
• Мангал, барбекю. Отличный вариант для дачи или природы. Главное, во время приготовления смачивать мясо водой или другой жидкостью, чтобы ни подгорело.
• Духовка. Блюдо, приготовленное в духовке, имеет свой особенный аромат. Не стоит накрывать стейки крышкой. Иначе, получится тушеное или вареное мясо.

В любом случае способов приготовления голени много, какой выбрать, решать вам.

Разберем интересный рецепт, который подчеркнет мясо индейки. Для рецепта понадобится:

1. Стейки из голени индюшатины – 4 шт.
2. Растительное или оливковое масло для жарки – 3 ст. л.
3. Помидоры – 5 штук
4. Два пучка зеленого лука
5. 3 зубчика чеснока
6. Зелень по вкусу – петрушка, укроп, базилик
7. Бальзамический уксус – 2 ст. л.
8. Соль, сахар, перец черный молотый – по вкусу

Нарезаем томаты и зелень. Добавляем бальзамический уксус. Это важно, потому как яркость и выраженность вкуса помидор зависит от уксуса. Бальзамический уксус как нельзя лучше подчеркнет томатный аромат.

Добавляем в полученную смесь оливковое масло, соль, сахар. Все интенсивно перемешиваем. Помидоры готовы. Теперь нужно подготовить голени.

Очищаем стейки от кожи. Мясо индейки имеет особенную прозрачную пленку на поверхности, которую нужно обязательно снимать перед готовкой.

Обязательно нужно жарить на сильном огне первые пару минут. Это необходимо для того, чтобы «запечатать» стейки. Благодаря быстрой и сильной температурной обработке, мясо останется очень сочным внутри, а снаружи будет аппетитная румяная корочка.

Готовность зависит от степени прожарки. После быстрого обжаривания на сильном огне, убавляем его на средний и готовим еще по две минуты с обеих сторон. Так мы получим хорошо обжаренный кусок снаружи, и сочный, с кровью внутри.

Если подержать отрубы по 3—4 минуты, то мы получим мягкое, но уже розовое филе. Полностью прожарить стейки удастся за 5—6 минут. Главное, смотрите не передержите! Хоть голени славятся своей сочностью, если их пережарить, они все равно могут оказаться сухими и неприятными.

Сегодня купить мясо в Москве не представляет особой сложности. Недавно открылся большой продовольственный склад Фуд Сити. Там можно купить свежую и качественную индейку. Находится по адресу:

Г. Москва. П. Сосенское. Калужское шоссе, 900 метров от Мкад. Здание 10.

Режим работы: с 5:00 до 21:00 ежедневно без выходных.

По материалам vseprosteak.ru

Стейк из индейки – полезные рецепты

Ничто так не будоражит воображение, как запах ароматного мяса из кухни. Стейки из красного мяса хороши, но для людей, следящих за здоровьем и долголетием, будет полезнее отведать стейк из индейки.

Для приготовления стейка берут филе, либо бедра птицы. Промаринуйте мясо, чтобы сделать его нежным и сочным и приступайте к экспериментам на кухне.

Стейк в духовке

Самым популярным будет рецепт стейка из индейки в духовке, ведь почти в каждом доме есть такая помощница в хозяйстве.

Для маринования предлагаем использовать:

• специи;
• сок лимона;
• чеснок, зелень;
• растительное масло.

Почти все ингредиенты добавляют по вкусу, перемешивают и оставляют мясо наполняться ароматом специй на 1,5-2 часа.

Для стейка вам потребуется:

• 1,2 кг замаринованного кусочками филе индейки;
• 3-2 средних помидора;
• 450-480 гр. йогурта или сметаны;
• 3 ст.л. зерновой горчица;
• 2 ст.л. майонеза.

Приготовление:

1. На противень, смазанный маслом, выкладываем готовое к запеканию мясо, сверху слой помидоров, порезанных кружочками.
2. Готовим соус – смешиваем с йогуртом или сметаной зерновую горчицу и майонез, перемешиваем.
3. Готовым соусом заливаем индейку с помидорами и отправляем в духовку на 55 минут.
4. Когда квартиру заполнят чарующие ароматы, откройте духовку и оставьте её открытой на 12-15 минут. Подавайте стейки порционно, украсив свежим салатом и помидорами черри.

Стейк на сковороде

Если вы ограничены во времени попробуйте пожарить стейк из индейки на сковороде. Этот вариант проще предыдущего и готовится за 15-20 минут.

Для маринада возьмем:

Ингредиенты перемешиваем и маринуем филе индейки. Так как готовить будем на сильном огне, при нарезке грудки постарайтесь, чтобы мясо было разрезано попрек волокон толщиной не более 1 см так.

Рецепт:

1. Маринуем мясо. Приготовление маринада мы рассмотрели выше.
2. Разогреваем сковороду, мнем лист пергамента и выкладываем в посуду. На пергамент наносим немного оливкового или растительного масла и выкладываем стейки. Процедуру мы делаем, чтобы индейка не подгорела.
3. Готовим стейки по 7 минут с каждой стороны.

Правильный способ нарезки филе и жарки можно посмотреть на этом видео.

Стейк с косточкой

Стейки с косточкой готовятся из голени птицы. Они получаются сочными и ароматными. Для маринования голени лучше использовать сухую смесь – карри, паприки, молотых перцев и соли.

Рецепт:

1. Голени промываем и рубим поперек кости кольцами.
2. Готовим сухую смесь для маринада, смешивая все.
3. Стейки промазываем смесью и оставляем на 22-25 минут, для того, чтобы мясо пропиталось ароматами трав.
4. В толстостенной глубокой посуде нагреть оливковое и топленое масло, положить стейки и жарить по 8 минут с каждой стороны.
5. После того, как мясо покрылось золотистой корочкой с каждой стороны, накрываем посуду фольгой и оставляем томиться еще на 10 минут.

Стейки готовы, осталось подать со свежими сезонными овощами и получить удовольствие.

Стейк в мультиварке

На создание стейка из индейки в мультиварке затрачивается не очень много энергии и времени. В качестве маринада предлагаем попробовать смесь растительного масла, меда, соевого соуса, имбиря и перца.

1. Все ингредиенты перемешиваем, помещаем в пакет со стейками и оставляем для маринования на 40-45 минут.
2. Сбрызгиваем чашу мультиварки маслом и выкладываем мясо на дно.
3. Готовим в режиме выпечка 20 минут, переворачиваем стейки из грудки индейки и вновь ставим режим выпечки на 20 минут.

Немного усилий и диетические ароматные стейки уже собирают домочадцев за стол. Не бойтесь экспериментировать на кухне и вас ждет успех. Приятного аппетита!

Как приготовить стейк из индейки в духовке: 5 рецептов (+отзывы)

У индейки очень нежное и мягкое мясо. Но у него есть небольшой минус: при запекании в духовке оно становится суховатым. Несмотря на это, из него получаются отличные стейки.

Стейк из индейки: тонкости приготовления

• Согласно многим рецептам мясо для стейков отбивают. Оно, конечно, становится мягче, но в таком случае получается уже не стейк, а отбивная. С помощью молоточка можно лишь придать мясу требуемую форму.
• Нужно правильно производить нарезку: не вдоль волокон, а поперёк. Такое мясо быстро и равномерно прожаривается.
• Стейк будет сочнее, если его предварительно замариновать. Для этого используют вино, лимонный сок, майонез, сметану. Перед запеканием стейки вынимают из маринада и удаляют лишнюю жидкость. Иначе на мясе не образуется румяная корочка.
• Чтобы стейк в духовке не высох, его сначала обжаривают на сковороде, сделав большой огонь. Куски мяса быстро покрываются плотной корочкой, и сок остаётся внутри. Затем стейки перекладывают на противень и отправляют в духовку, нагретую до 180—190°. Доводят до готовности.

Стейк из индейки в духовке пряный

Ингредиенты:

• филе индейки – 500 г;
• паприка – 0,5 ч. л.;
• мускатный орех – 1 г;
• карри – 1 г;
• перец чёрный – 1 г;
• шафран – 1 г;
• перец красный – 1 г;
• соль;
• масло растительное – 1 ст. л.

Способ приготовления

• Мясо порежьте поперёк волокон на куски шириной 2—3 см.
• Смешайте все специи. Смажьте ими филе. Оставьте на 15—30 минут для маринования.
• Сбрызните сковороду маслом. На большом огне обжарьте стейки до румяной корочки.
• Переложите их на противень. Поставьте в духовку, доведите до готовности. Накройте фольгой и дайте отлежаться.

Стейк из индейки с помидорами в духовке

Ингредиенты:

• филе индейки – 500 г;
• помидоры – 2 шт.;
• соль, перец чёрный – по вкусу;
• масло растительное – 2 ст. л.

Способ приготовления

• Филе индейки порежьте ломтиками толщиной 2 см.
• Посыпьте перцем и оставьте на 15 минут. Посолите. Сбрызните с обеих сторон маслом.
• Уложите на противень. На каждый кусок мяса положите тонкий кружочек помидора.
• Поставьте в духовку, нагретую до 220°. Запекайте 20—30 минут.

Стейк из индейки с горчицей в духовке

Ингредиенты:

• филе индейки – 500 г;
• горчица – 1 ст. л.;
• сметана – 1 ст. л.;
• соль;
• перец чёрный;
• масло растительное – 1 ст. л.

Способ приготовления

• Порежьте филе индейки одинаковыми ломтиками.
• В миске смешайте сметану, горчицу и перец. Обмажьте маринадом мясо и маринуйте 30 минут.
• Выложите на противень, сбрызнутый маслом, посолите. Поставьте в нагретую до 180° духовку и запекайте 30 минут.
• Выключите печь. Накройте стейки фольгой и дайте им отлежаться ещё 5—10 минут.

Стейк на косточке из индейки в духовке

Ингредиенты:

• филе индейки на косточке – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• тимьян – щепотка;
• соль;
• перец чёрный;
• масло растительное – 1 ст. л.

Способ приготовления

• Чтобы самим не рубить кость, лучше купить уже готовое филе на косточке. Такие стейки получатся аккуратными и одинакового размера. Обмойте их, просушите бумажными полотенцами.
• Измельчите чеснок. Смешайте его с тимьяном, перцем. Смесью натрите мясо и оставьте для маринования на 1 ч.
• Положите индейку в форму. Посолите. Сбрызните маслом. Накройте фольгой. Отправьте в духовку, нагретую до 230—240°, и запекайте 20—25 минут.
• Фольгу снимите. Стейки оставьте в духовке ещё на 15 минут до появления румяной корочки.

Примечание: перед запеканием стейки можно поместить в рукав или упаковать в фольгу. Дальше поступать так же, как написано в рецепте.

Стейк из индейки с лимоном в духовке

Ингредиенты:

• филе индейки – 500 г;
• соль;
• перец чёрный;
• лимон – 1 шт.;
• масло растительное – 1 ст. л.

Способ приготовления

• Филе индейки вымойте. Порежьте на порции. Посыпьте перцем и солью.
• Смажьте сковороду маслом, хорошо нагрейте. Уложите на неё куски мяса. Быстро обжарьте на большом огне до румяной корочки.
• Переложите в смазанную маслом форму. Каждый стейк покройте тонким кружочком лимона.
• Запекайте в духовке 15—25 минут при 180—200°.

Хозяйке на заметку

• За 5 минут до готовности стейки можно посыпать тёртым сыром.
• Подавайте их с любым гарниром или овощным салатом.
• Мясо солите перед самым приготовлением, иначе оно выделит раньше времени сок и в готовом виде получится сухим.
• Если вы предварительно обжариваете стейки на сковороде, не закрывайте ее крышкой.

Обновлено: 13.03.2020

Индейка в духовке

Советы кулинаров

Чтобы мясо индейки оставалось после приготовления мягким и сочным, важно не передержать его в духовке. Фольга или рукав для запекания повышают шансы на то, что мясо не подсохнет, так как в этом случае оно готовится в собственном соку

Также подготовить птицу к запеканию и помочь ей остаться сочной можно при помощи маринада, в котором ее стоит предварительно подержать. Подойдет маринад, приготовленный по любому из известных рецептов. Потом им можно немного полить индейку в емкости для запекания.

Важно выбрать качественное, свежее мясо и проследить за тем, чтобы все ингредиенты блюда также были хорошего качества. Мясо индейки обычно упругое, плотное

Цвет кожи здоровой птицы – светлый, без темных пятен. Она должна быть гладкой, но не скользкой.

Очень большие тушки – от 30 кг и более, скорее всего, принадлежат старой птице. Мясо в этом случае рискует оказаться жестким и не таким вкусным, как у более молодых особей. Поэтому лучше выбирать птицу от 5 до 15 кг.

Перед приготовлением мясо должно приобрести температуру, равную комнатной. Разморозить его нужно заранее. При этом индейка должна размораживаться естественным путем, постепенно, иначе мясо может потерять вкусовые качества.

Высушив помытое мясо перед готовкой салфеткой, нужно проверить, не остались ли на нем ее фрагменты.

Индейка хорошо сочетается со всеми продуктами, которые могут быть использованы в качестве гарнира. Ее можно смешивать с другими видами мяса, но на их фоне она обладает не таким ярким вкусом и может «потеряться».

Стейк из индейки в духовке рецепты различных вариантов блюда

Для большинства людей стейк – это исключительно говядина, однако готовить блюдо можно практически из любого мяса: главное, чтобы оно было сочным и однородным, без прожилок жира, пленок.

Очень популярным является стейк из индейки в духовке.

Правда, это уже не классическая рецептура, но зато для тех, кто следит за фигурой и не может есть тяжелые виды мяса, альтернатива из птицы – настоящее спасение.

Стейк из индейки в духовке: рецепт классический

Для такого блюда рекомендовано использовать грудку или филе, причем, выбирать кусочек крупнее, без кровоподтеков, пленок, вкраплений жира.

Чем он ровнее, тем лучше, поскольку для стейка он не нарезается.

В отличие от остальных участков, грудка индейки сама по себе достаточно мягкая, но без маринада при приготовлении стейка все равно не обойтись. В классической версии он достаточно пикантный.

Ингредиенты:

• грудка индейки – 1 кг;
• масло оливковое – 2 стол. ложки;
• горошки перца – 1 чайн. ложка;
• зерна горчицы – 1 стол. ложка;
• смесь прованских трав – 2 чайн. ложки;
• соль – 1 чайн. ложка.

Способ приготовления:

1. Филе индейки ополоснуть, разрезать перпендикулярно волокнам на куски весом 150-200 г. Очень слабо отбить деревянным молоточком: не нужно стараться сделать филе очень тонким – пройдитесь по нему сверху и снизу всего 1 раз, чтобы размягчить волокна.
2. В оливковое масло всыпьте травы, перец и горчицу.

   Полученным маринадом обработайте каждый кусок филе, оберните пищевой пленкой и положите в холодильник на 3 часа.

3. Выложите стейки на решетку, поставьте под нее глубокий противень. Подсолите мясо. Готовьте при 190 градусах 45 минут, дважды перевернув мясо за это время.

   По желанию включите на последние минут 5 режим «гриль», чтобы зарумянить стейк.

Сочный стейк индейки на кости в духовке под гранатовым соусом

Изюминку мясу в этом рецепте придает гранатовый соус (или сироп), который стоит иметь в своем холодильнике, потому что это отличная заправка к салатам и дополнение почти ко всем блюдам.

Если купить его не удается, используйте 4-5 крупных гранатов, зерна которых провариваются (и постоянно давятся лопаточкой) на медленном огне до побеления косточек.

После сок варят еще минут 20 с зернами кориандра и базиликом и используют по назначению. Аналогично можно применить купленный гранатовый сок.

Стейк индейки в духовке с овощами в рукаве

Многие нутрициологи сходятся во мнении, что мясо желательно употреблять с овощами или зеленью: так оно лучше усваивается, меньше нагружает пищеварительный тракт. Поэтому стейки из индейки в духовке рекомендовано готовить с овощами, а чтобы они не пересушились, сначала все запекается в рукаве, который хорошо сохраняет влажность внутри.

Рецепт стейков

Индейка, запеченная в фольге. Ингредиенты:

• 500 гр филе птицы.
• 15 гр паприки.
• 2 гр соли.
• 2 гр шафрана.
• 2 гр мускатного ореха.
• 2 гр черного перца.
• 2 гр красного перца.
• 2 гр карри.
• 1-2 зубчика чеснока.
• Несколько веточек зелени.
• Половина лимона.
• 1 с. ложка растительного масла.

Этапы приготовления индейки в духовке в фольге

Возьмем филе птицы и промоем его под водой. Затем его тщательно обтираем чистым, сухим полотенцем, чтобы удалить лишнюю жидкость. Нарезаем на кусочки толщиной не более 3 см. Резать нужно обязательно поперек волокон. Можно использовать не нежное филе, а кусочки из голени индейки. Косточки нужно оставлять. Такое блюдо получится чуть жирнее.
Все специи нужно тщательно смешать, добавить в них натертый чеснок, выжать половинку лимона. Можно еще натереть немного цедры и тоже добавить ее в маринад. Зелень мелко рубим и добавляем в ароматную смесь.
Будущие стейки индейки в фольге натираем маринадом, складываем в кастрюльку, накрываем сверху крышкой или целлофаном и даем постоять минимум 20 минут. Чем больше они промаринуются, тем нежнее и сочнее получится мясо.
Чтобы запеченные стейки из филе не получились сухими на них должна образоваться румяная корочка, которая будет препятствовать потере сока. Для этих целей кусочки мяса нужно предварительно обжарить.
Достаем из маринада и слегка отбиваем их специальным молоточком

Отбивать нужно осторожно, чтобы не переборщить, только для получения нужной формы.
Затем ставим сковороду на огонь и наливаем в нее масло. Как только она будет хорошенько разогрета, кладем будущие стейки из индейки на сковороду

Обжарить нужно только слегка, чтобы образовалась корочка.
Параллельно с этим подготовим противень. Еще горячее мясо нужно подготовить для запекания. Запечь можно просто на противне, но ароматнее оно получится в герметичном пакете или в рукаве. Чуть более румяными получатся стейки из индейки в фольге. В рукаве или в пакете просто равномерно распределяем мясо и герметично его завязываем.
Каждый будущий стейк индейки в духовке аккуратно заворачиваем в фольгу, чтобы не было явных отверстий, и они запеклись в собственном соку. В предварительно нагретую до 180 градусов духовку помещаем противень. Запекаем индейку около получаса. Но сколько именно времени понадобиться мясу, чтобы дойти до нужной кондиции, будет зависеть от толщины кусочков и уровня прожарки, который вы хотите получить в конечном счете.
Запекать можно и при более низкой температуре, но тогда придется подождать чуть больше. Готовность можно проверить на глаз по степени образования румяной корочки. Если вы сомневаетесь в готовности запеченного блюда, можно раскрыть пакет или развернуть фольгу и проткнуть мясной кусочек ножом.
Стейк из индейки в духовке будет гораздо вкуснее с картошкой и овощным гарниром.
Гарнир можно приготовить отдельно, а можно запечь сразу же в этом же противне. Достаточно взять несколько крупных картофелин, луковицу, морковь и томат средних размеров. Все овощи чистим и нарезаем на небольшие кусочки. Складываем их в противень вокруг кусочков индейки в духовке.
Сверху картошку приправляем черным перцем, солью, тертым чесноком и другими специями. Можно смазать будущий гарнир майонезом или соусом, чтобы он не получился излишне сухим. Запеченные овощи готовят параллельно с индейкой в духовке и вынимают их одновременно.

Стейк из индейки, приготовленный в духовке

Не обязательно готовить индейку на сковороде, можно сэкономить немного времени и отправить мясо запекаться в духовку. Я хочу поделиться с вами секретом, как приготовить в духовке стейки из индейки с косточкой. Я расскажу вам самый простой, на мой взгляд, способ приготовления маринада, из таких ингредиентов, которые найдутся на кухне у каждой хозяйки. А готовое мясо получится необыкновенно нежным и сочным. Давайте готовить вместе!

Время приготовления: 1.15-1.30. Количество порций: 5. Калорийность на 100 г продукта: 138 ккал. Кухонная утварь и техника: небольшая мисочка, глубокая миска, ложка, вилка, фольга, форма для выпечки или противень, духовой шкаф.

Ингредиенты

Стейк индейки	1 кг (5 шт.)
Cмесь приправ для курици	1-1,5 ч. л.
Масло растительное	1-1,5 ст.л.
Перец черный молотый	0,5 ч. л.
Соль	1 ч. л.
Майонез	2 ст. л.
Чеснок	2-3 дольки

Приступаем к приготовлению

Готовим маринад

1. В небольшой тарелочке смешиваем 1-1,5 ч. л. смеси приправ для приготовления курицы, 2-3 дольки очищенного и измельченного чеснока. Кладем 0,5 ч. л. черного молотого перца.
2. Заправляем все 2 ст. л. майонеза и 1-1,5 ст. л. растительного масла.
3. Смазываем каждый кусочек индейки приготовленным маринадом и отставляем в сторону на 15-30 минут.

Запекаем стейки

1. Замаринованное мясо солим и выкладываем на противень или форму для выпечки.
2. Сверху накрываем фольгой и делаем несколько отверстий для выхода пара.
3. Отправляем в духовку на 25-30 минут и запекаем при температуре 200°.
4. По истечении этого времени, с формочки снимаем фольгу и ставим стейки в духовку еще на 15-25 минут.

Готовые стейки украшаем, и можно подавать!

Приятного аппетита!

Видеорецепт

Если у вас остались вопросы, как приготовить стейк из индейки в духовке, посмотрите короткий видеоролик. Там подробно описаны все этапы приготовления и подачи блюда.

• Для приготовления стейка с косточкой можно использовать готовые стейки, купленные в магазине, а можно приобрести голень и разрезать ее на ломтики, приблизительно 2-3,5 см толщиной.
• Индейку нужно нарезать поперек, а не вдоль волокон. Тогда мясо быстрее и равномернее прожарится.
• Чтобы индейка получилась сочной, мясо необходимо предварительно промариновать, для его приготовления можно использовать любой из ваших любимых рецептов.
• Солить мясо нужно перед самым приготовлением, иначе оно выделит сок раньше времени, и в итоге готовое кушанье получится сухим.
• Сочным и ароматным получится стейк, если его предварительно замариновать в таком маринаде: сок двух апельсинов смешиваем с 50-60 мл соевого соуса. Добавляем хмели-сунели, черный перец и измельченный 1 зубок чеснока.
• Кроме того, предварительно можно каждый ломтик индейки поджарить на сковороде в течении 1-2 минут, а затем отправлять в духовку. Тогда на мясе появится корочка, которая весь сок сохранит внутри при дальнейшем приготовлении.

Актуальное

Новый год ~ 1264 рецепта

Год крысы 2020
Год свиньи
Год петуха
Год собаки
Год обезьяны
Салаты
Мясные салаты
Закуски
Бутерброды
Горячие блюда
Мясные блюда
Выпечка
Печенье
Имбирное печенье
Напитки
Десерты
Торты
Все Новогодние рецепты

День рождения ~ 1296 рецептов

Взрослый день рождения

Салаты
Закуски
Бутерброды
Горячие блюда
Торты

Все рецепты

Наши кулинарыКнига рецептовЛюбимые авторы

Салаты / Закуски ~ 2955 рецептов

Салаты
Праздничные салаты
Простые салаты
Фруктовые салаты
Экзотические салаты
Салаты с ветчиной
Закуски
Гренки
Бутерброды
Паштеты

Первые блюда ~ 1083 рецепта

Вторые блюда ~ 4682 рецепта

Гарниры
Мясные блюда
Рыбные блюда
Морепродукты
Блюда без мяса
Шашлык
Котлеты
Тефтели
Гуляш
Рагу
Отбивные
Голубцы
Плов
Ризотто
Каши
Омлет
Запеканки
Лазаньи
Фаршированные перцы
Пельмени
Вареники
Макароны
Картошка
Гречка
Все вторые блюда

Приправы ~ 320 рецепта

Домашние заготовки ~ 882 рецепта

Мучные изделия ~ 3643 рецепта

Десерты ~ 1256 рецепта

Напитки ~ 491 рецепта

Разное ~ 76 рецепта

Заготовки ~ 1105 рецептов

Помидоры
Кабачки
Тыква
Огурцы
Баклажаны
Кабачки
Перец
Морковь
Маринованный чеснок
Чесночные стрелки
Патиссоны
Смородина
Крыжовник
Абрикосы
Слива
Яблоки
Груши
Облепиха
Терн
Малина
Клубника
Варенье из ежевики
Компот из ежевики
Салаты на зиму
Заправки для супов
Ткемали
Грибы
Все заготовки

Хэллоуин ~ 31 рецепт

Хэллоуин

Рецепт приготовления стейка из индейки

Золотистой и хрустящей корочки я не обещаю. Но вот научить Вас готовить полезную, сочную индейку, обещаю. Уверяю получиться очень вкусно. Несмотря на всю простоту в приготовлении. Достаточно применить минимум усилий и всё получится. Кстати идеальный вариант для начинающих хозяек. Готовится очень быстро, без всяких лишних манипуляций.

Нам потребуется:

• Стейк из грудки индейки — 3 шт.
• Кефир — 250 мл.
• Соль, перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

Первым делом подготовим идейку. Хорошенько промоем её под проточенной водой. Снимаем кожицу и удаляем кости, по необходимости. Я решила кости не убирать, буду запекать вместе с ними.

Теперь выложите заготовленную филейную часть в глубокую посуду. Хорошенько просолите мясо с обеих сторон. Добавьте перчик по вкусу. Можно воспользоваться любимыми специями, и добавить их по вкусу, но не переусердствуйте.

Теперь вливаем кефир. При этом мясо следует полностью в нем окунуть. То есть не просто залили сверху. Но и хорошенько распределили его по всему дну.

Мариновать мясо будем в течение одного часа. А пока можно заняться приготовлением гарнира. Я решила припустить рис, а после уже в готовый добавлю консервированную кукурузу и горошек. Так любит вся наша семья. Вы же можете приготовить любой другой гарнир. Например сделать картофельное пюре, от которого без ума все детки.

Спустя время, когда мясо уже довольно хорошо промариновалось, приступаем к следующему процессу. Разогреваем духовой шкаф до 190-200 градусов. Затем ставим индейку в духовку. И запекаем в течение 30-35 минут.

Чтобы мясо получилось вкусным, при покупке стейков обратите внимание на их внешний вид. В основном данный продукт продается только в замороженном виде

Именно поэтому качество Вы сможете проверить только дома, при полной разморозке птицы. При малейшем специфическом запахе использовать индейку в готовке запрещено. Не надейтесь, что благодаря маринаду всё пройдет, это не так.

Жаркое в горшочках с индейкой и картошкой

Нежнейшее мясо индюшки с овощами – что может быть вкуснее? Приготовление этого блюда в горшочках – самый удачный вариант, поскольку мясо всегда будет сочным и мягким.

Ингредиенты:

• филе индюшки – 0,4 кг;
• картофельные корнеплоды – 5-6 штук;
• лук-репка – 1 головка;
• морковный корнеплод – 1 штука;
• майонез – 6-7 стол. ложек;
• масло мягкое сливочное – 60 г;
• соль;
• сыр – 150 г;
• веточки зелени;
• черный перчик.

Приготовление:

1. Промываем филе индюшки, просушиваем и нарезаем небольшими кусочками.
2. Очистим лук-репку, нашинкуем нетолстыми колечками.
3. Почистим картошку. Промываем ее и нарезаем кубиками.
4. Очистим морковный корнеплод. Промываем его и натираем на терке среднего калибра.
5. Натрем сыр.
6. В горшочки выложим лучок, затем — мясо индюшки, картофельные и морковные корнеплоды. Все слои нужно слегка посолить и посыпать перчиком.
7. Добавим в горшочки по кусочку масла мягкого сливочного и ложке майонеза.
8. Введем по паре ложек фильтрованной воды.
9. Посыплем ингредиенты сырной стружкой.
10. Закроем горшочки. Отправим их в холодный жарочный шкаф.
11. Прогреем его до температуры в 190 градусов.
12. Тушим жаркое на протяжении шестидесяти минут.
13. Готово! Можно украсить жаркое измельченной зеленью.

Запеченный с помидорами и картошкой

Нам понадобятся: килограмм мяса индюшиного, полкило картофеля, полкило помидоров, лук репчатый — 200 граммов, специи, соль, сыр твердый — 200 граммов.

Картофель нарезаем кольцами. Выкладываем в смазанную постным маслом форму нижним слоем. Подготовленные соответствующим образом (смотрите выше) стейки из индейки выкладываем в широкую форму для запекания следующим слоем. Сверху — помидоры, порезанные кольцами и лук (полукольцами). Посыпаем солью и специями. Вливаем полстакана воды. Всю конструкцию засовываем в разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем примерно пятнадцать минут. Затем посыпаем тертым сыром, снова запекаем еще пятнадцать мину. Далее — включаем режим «Турбо-гриль» для того, чтобы быстро сделать красивую коричневую корочку, и чтобы приготовляемый продукт получился «с дымком». К столу подаем горячим, как полноценное второе блюдо с гарниром. Приятного всем аппетита!

Стейк из индейки готовится очень просто. Существует огромное количество рецептов блюда. Его можно есть даже тем людям, кто придерживается правильного питания.

Филе индейки считается более полезным и диетическим по сравнению с куриным. Вкус мяса индюшки нежнее, а сама мякоть сочнее. При правильном приготовлении стейка из индейки получается вкуснейшее блюдо.

Стейк из индюшиного мяса – это диетическое блюдо, которым можно порадовать себя на ужин. Выбирать нужно только качественное мясо молодых птиц. Стейк из такого филе получится нежным и сочным.

Варианты маринада для стейка из индейки:

1. Стакан белого вина смешать с солью, зеленью и специями (веточками свежего розмарина, черным перцем молотым, карри).
2. 2 ст.л. дижонской горчицы, 1 ст.л. масла, сушеный чеснок и перец.
3. 2 ст.л. липового меда, 1,5 ст.л. вина, масло и черный перец молотый.
4. Несколько долек апельсина, 40 мл соевого соуса, измельченый черный перец горошек (соль добавлять не обязательно, поскольку соевый соус достаточно соленый сам по себе).
5. 2 ст.л. любого растительного масла, веточка свежего розмарина, перец горошек и измельченный чеснок.

Для того чтобы придать блюду вкус, мясо предварительно маринуют. Делать это нужно за несколько часов до приготовления.

Подавать индюшку можно с различными соусами. С их помощью вкус блюда по-настоящему раскроется. Традиционно индюшатина подается со смородиновым, брусничным или клюквенным соусом. Подойдут любые ягоды с кисловатым привкусом. Они подчеркивают вкус птицы и на вид делают его более аппетитным.

На гарнир к такому блюду подойдут овощи на гриле, спаржа, стручковая фасоль. Если птица готовится на ужин, то лучшим гарниром будут свежие овощи или овощной салат, заправленный оливковым маслом.

Стейк из индейки тонкости приготовления

• Согласно многим рецептам мясо для стейков отбивают. Оно, конечно, становится мягче, но в таком случае получается уже не стейк, а отбивная. С помощью молоточка можно лишь придать мясу требуемую форму.
• Нужно правильно производить нарезку: не вдоль волокон, а поперёк. Такое мясо быстро и равномерно прожаривается.
• Стейк будет сочнее, если его предварительно замариновать. Для этого используют вино, лимонный сок, майонез, сметану. Перед запеканием стейки вынимают из маринада и удаляют лишнюю жидкость. Иначе на мясе не образуется румяная корочка.
• Чтобы стейк в духовке не высох, его сначала обжаривают на сковороде, сделав большой огонь. Куски мяса быстро покрываются плотной корочкой, и сок остаётся внутри. Затем стейки перекладывают на противень и отправляют в духовку, нагретую до 180—190°. Доводят до готовности.

Это интересно: Салат с грибами, курицей и яйцами: рецепт с фото пошагово

Индейка, запеченная в духовке кусками получается сочной и мягкой

А начинаем мы сегодняшнюю подборку с рецепта индейки кусочками. Такой стиль подачи очень удобен, потому как не придётся каждому отрезать для себя желаемый шмат от целой туши. Достаточно будет сразу в тарелку к гарниру положить мясо и поставить его на стол. Готовое блюдо получается очень вкусным и сочным, а секретом этого выступает заправка.

https://www.youtube.com/watch?v=frq-bwgOtdc.

Так как использовать мы будем домашний майонез, то сначала рассмотрим способ его приготовления. Если же вы не хотите с этим заморачиваться, то просто купите готовый соус и айда готовить!

Ингредиенты:

• Части индейки (крыло, бедро, ножки)
• Майонез – 3-4 ст. л.
• Чеснок – 4 зубка
• Орегано – 1/2 ч. л.
• Розмарин – 1/2 ч. л.
• Соль – по вкусу

Для майонеза:

• Яйца – 2 шт.
• Растительное масло – 400 мл
• Сок лимона – 1 ст. л.
• Горчица – 1 ч. л.
• Сахар – 1/2 ч. л.
• Соль – 1/2 ч. л.

Способ приготовления:

1. Для приготовления соуса в глубокую чашу блендера отправляем яйца (не разделяя желток и белок), горчицу, сахар с солью и совсем немного подсолнечного масла.

2. Теперь погружаем в чашу наш блендер, стараясь попасть лезвием прямо на желток, а затем начинаем всё взбивать до однородности.

3. Так как густота майонеза регулируется количеством масла, то начинаем его постепенно вливать к яичной смеси, при этом пытаемся не останавливать блендер. Таким образом добиваемся нужной густоты. А надо нам примерно 30% соус, чтобы ложка не стояла, но и не было слишком жидко.

4. Когда израсходовали всё масло, выливаем в чашу сок лимона, и продолжаем взбивать смесь.

5. Начинаем подготавливать мясо. Берём части индейки и делим их на порционные кусочки. Как правило крылья у птицы довольно мясистые, поэтому их разделяем на 3 части. Но кончик мы не используем, он подойдёт в дальнейшем для бульона.

Ножки или бёдра оставляем в привычном виде либо их также можно поделить на 2-3  кусочка, тут всё зависит от предпочтений.

6. В ступу высыпаем соль и добавляем к ней чеснок. Берём пестик и начинаем переминать продукты, после вводим сразу розмарин и орегано. Продолжаем растирать содержимое, пока всё не превратится в однородную кашицу.

7. Теперь в майонез перекладываем нашу чесночную смесь и хорошо всё перемешиваем до полной однородности.

Рекомендую попробовать готовый соус дабы понять чего не хватает, и при необходимости дополнить его солью либо чесноком. Просто у всех вкусы разные, поэтому здесь можно и нужно поэкспериментировать.

8. Каждый кусочек мы будем заворачивать в фольгу, для этого выстилаем первый лист и на него выкладываем одну из частей тушки. Смазываем с двух сторон мясо подготовленным соусом и заворачиваем его в фольгу. Таким образом поступаем со всеми остальными частями индейки.

Кстати говоря, на бёдрах рекомендуется предварительно сделать надрезы вдоль волокон, т. к. толщина мяса на нём довольна большая.

9. Когда процесс завершён, оставляем кусочки в таком виде при комнатной температуре на 2 часа. За это время мясо успеет пропитаться маринадом.

10. По истечению времени разогреваем духовой шкаф до 180-200 градусов и отправляем туда запекаться индейку. По времени мы забываем про птицу на 1,5 часа.

Достаём птицу из духовки и раскрываем фольгу. Как можно видеть мясо прямо тушилось в собственном соку, из-за этого оно такое сочное. Всё пропеклось как надо, и имеет просто невероятный аромат.

Подавать такое блюдо можно с любым гарниром, будет в любом случае очень вкусно. Настоятельно рекомендую приготовить подобное, вам обязательно понравится. Ведь такое мясо подойдёт как для праздничного стола, так и для обычного ужина.

Как приготовить стейк из филе индейки с горчицей рецепт

Горчица выгодно подчеркивает вкус любого мяса, добавляя ему пикантные ноты и остроту.

Однако для индейки данная приправа также используется в качестве маринада. Для того чтобы самостоятельно его приготовить вам потребуются:

• 2 ст. л. «Русской» горчицы
• 1 ст. л. майонеза
• Соль
• Смесь итальянских трав

Далее необходимо смешать все ингредиенты и замариновать индейку. По истечению 30 мин. мясо выкладываем на противень, застеленный фольгой, и ставим в духовку на 1,5 часа при температуре 200 градусов.

Не менее популярным является горчично-медовый маринад. Ведь он не дает вкуса горечи, оставляя сладкий привкус. Для маринада необходимо взять:

• 100 г французской горчицы
• 150 г жидкого меда
• 2 ст. л. уксуса
• 2 ст. л. растительного масла
• Соль
• Черный перец
• Мускатный орех

Стейк из филе индейки с горчицей

Смешав все составляющие, оставьте в маринаде стейки индейки на 2 часа, после чего запекайте в духовке при 250 градусах на протяжении 10 мин., а далее сбавьте количество градусов до 170 и подождите еще 50 мин.

Для того чтобы образовалась корочка, мясо необходимо полить остатками маринада и отправить томиться блюдо еще на 15 мин. Подают индейку с овощами или картофелем.

Советы шеф-поваров

1. Разрезать мясо необходимо поперек волокон.
2. Индюшиный стейк нежелательно отбивать. Если в рецепте указано это действие, оберните стейк в пищевую пленку и слегка отбейте. Так мясо останется сочным, полезным.
3. Чтобы получить золотистую корочку сверху стейка, но не допустить сухости внутри жарить нужно сначала на большом огне, а потом сделать малый.
4. Ополосните стейки в сухом вине перед жаркой – это придаст интересный вкус.
5. Приготовление индейки в духовом шкафу, в аэрогриле или на пару сохраняет гораздо больше витаминов в мясе, чем жарка в сковороде-гриле.
6. Заранее промаринованная индейка готовится быстрее, чем обычная.

Инвентарь

Противень для запекания, бумажное полотенце, нож, фольга.

Шаг 1: подготавливаем индейку.

Мясо индейки должно быть разморожено и хорошо промыто.Протрите бедра и голени бумажными полотенцами насухо.Вставьте под кожу каждой из частей палец, аккуратно отделяя им кожу от мяса. И в образовавшийся кармашек вложите кусочек мягкого сливочного масла. Посолите и поперчите. Разложите кусочки индейки на смазанный растительным маслом противень и присыпьте приправой для птицы.

Шаг 2: запекаем индейку.

Накройте противень с индейкой фольгой и отправьте все запекаться в разогретую до 175 градусов духовку.Выпекайте в течение часа, а затем выньте противень с индейкой из духовки и полейте бедра и голени сверху скопившимся на противне соком. Просто зачерпывайте ложкой и лейте сверху.

Шаг 3: добавляем картофель.

Картофель хорошенько промойте и так же обсушите полотенцами, нарежьте на половинки и сложите в противень к индейке, смешав с соком, оставшимся на дне.Посолите и поперчите картофель.

Шаг 4: запекаем индейку с картошкой.

И отправляйте все в духовку уже без фольги, продолжайте запекать еще 40-60 минут, поливая картофель и индейку соком со дна каждые 15-20 минут.Запекайте до тех пор, пока картофель не станет мягким внутри, а снаружи не покроется хрустящей корочкой, так же, как и индейка.

Шаг 5: подаем индейку с картошкой.

Перед подачей индейке с картошкой надо дать отдохнуть вне духовки минут 15. А затем уже выложите все красиво на тарелку, украсьте зеленью и подавайте.Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Специи для птицы используйте либо те же, что обычно добавляете к курице,  либо готовую смесь приправ, одну из тех, что можно найти на полках ближайшего магазина.

– Если вы собираетесь подавать индейку с картошкой не сразу, как достанете ее из духовки, накройте фольгой. Фольга сохранит блюдо теплым довольно надолго, так что вашим гостям достанется ароматное и горячее словно только что приготовленное блюдо.

Рецепт грудки индейки на плите

Да, вы правильно прочитали, сегодня мы готовим рецепт грудки индейки на плите с видео! Это, вероятно, самый надежный способ получить сочную грудку индейки и подливку!

Я знаю, что вы все сейчас очень скептически настроены, если вы когда-либо готовили грудку индейки, кроме как в духовке. Я тебя не виню.

Однако дайте посту шанс и прочитайте его до конца. Позвольте мне передумать с этим потрясающим рецептом грудки индейки и видео!

Речь идет о сочной грудке индейки и пикантной лимонной подливке.Как и все в одной глубокой чугунной сковороде с крышкой. Ничего особенного, только чистое наслаждение!

Давайте перейдем к видео!

Как видите, это почти как курица, только индейка! Так ваш Дружба или небольшой сбор Дня Благодарения стал еще проще и приятнее!

Вы, наверное, догадались, как я придумал этот рецепт, раз уж я упомянул подсказку выше. Я думал приготовить это как курицу.

По правде говоря, у меня есть любимый рецепт жареной индейки, и я размещаю здесь все полезные советы. Эта индейка… .. идеальный рецепт жареной индейки.

Однако в этом году, и на всех собраниях друзей, я получил так много сообщений с просьбой о более простых грудках индейки.

Если бы мне пришлось выбирать, вот почему я бы выбрала этот рецепт грудки индейки:

• Не требует предварительной подготовки.
• Вы легко можете сделать это днем.
• Оно сочное и сочное, как грудка индейки, которую рассолили, замариновали и полили маслом, но без всего этого!
• Вы также получите восхитительный ароматный соус из всех соков, так что вы не пропустите!
• В зависимости от размера вашей сковороды или их количества вы можете приготовить 2, 3, 4 или более грудок индейки.
• Приправы смешиваются, а вкус соуса полностью настраивается на ваш вкус.
• Очень вкусно!

Независимо от того, насколько отличным или маленьким выглядит День Благодарения в этом году, я все равно хочу делать индейку.Итак, я опробовала несколько рецептов из индейки и выбрала этот для всей нашей семьи в этом году.

Давай перейдем к делу.

Если вам нравится жарка, обратите внимание на этот надежный рецепт и видео: Сочная сухая соленая грудка индейки.

Однако, если вы торопитесь или запуганы, начните с сегодняшнего рецепта грудки индейки.

Я люблю начинать приправлять грудку индейки жареным чесноком. Я получаю невероятное богатство аромата чеснока!

Вот пошаговая инструкция и видео о том, как жарить чеснок и о бесконечных способах его использования! Жареный чеснок & # 8211; Как жарить чеснок.

Я люблю добавлять масло в жареный чеснок. Потому что привет, индейка и масло так хорошо сочетаются! Однако вы также можете использовать оливковое масло.

Специи – еще одна вещь, которую вы можете настроить. Я добавляю чесночный порошок, луковый порошок, порошок чили и орегано. Порошок чили, вероятно, необычен в рецептах грудки индейки, но он добавляет так много аромата!

Я также люблю слегка протыкать грудку индейки ножом, а затем намазывать этой ароматной смесью все, под кожей, в прорези и везде.

В горячей сковороде разогрейте сливочное масло (для вкуса, также можно использовать оливковое масло).

Обжарьте грудку индейки, пока не получите желаемую корочку. Я люблю супер хрустящую корочку и корочку.

Переверните грудку индейки и обжарьте другую сторону, затем добавьте куриный или овощной бульон. Еще я люблю добавлять цедру лимона (по желанию) для яркого вкуса.

Накройте сковороду и уменьшите огонь, пока грудка индейки не сварится. И у вас получилась сочная, отлично приготовленная индейка!

Ниже приведены некоторые общие вопросы о грудке индейки и подливе!

Хорошо, первая – подливка!

Как лучше всего приготовить соус из индейки с нуля?

Чтобы соус получился максимально ароматным, вам понадобится индейка.В основном это сок, оставшийся после приготовления индейки. По этому рецепту он находится прямо в сковороде.

Чтобы приготовить соус из грудки индейки, вам нужно удалить приготовленную грудку индейки. Затем процедите соки из сковороды и используйте только чистый сок.

В ту же сковороду, где вы готовили грудку индейки, добавьте немного масла. Когда он растает, всыпьте муку и обжарьте, пока мука не станет слегка золотистой. Затем добавить процеженные прозрачные соки и довести до кипения.

Дайте соусу вариться на слабом огне 10 минут. Добавьте в конце немного сливок, чтобы подливка получилась сливочно-сочной. Я также добавляю немного цедры лимона для этого рецепта. Придает рецепту яркую свежесть.

Как долго нужно готовить грудку индейки?

Самый частый вопрос. Поскольку мы не обжариваем эту грудку индейки, вы не можете рассчитать время запекания на основе веса. На плите грудка индейки варится примерно 30-40 минут.

Термометр для мяса – ваш лучший друг, чтобы узнать, когда индейка идеально приготовлена.Подробнее об этом ниже.

Какой температуры должна быть грудка индейки?

165 ° F – это то, к чему вы стремитесь. Всегда вставляйте термометр для мяса в середину самой толстой части грудки индейки. И всегда дайте грудке индейки отдохнуть, накрытой фольгой в течение 10 минут, прежде чем нарезать ломтиками. Температура немного поднимется, наверное, до 170 градусов, что идеально.

Как предотвратить высыхание грудки индейки?

Ну, раз уж мы готовим грудку индейки на плите, то высыхать она бывает очень редко! Термометр в духовке просто необходим, чтобы вы знали, когда вынимать индейку из сковороды.

Убедитесь, что вы вынули индейку из сковороды, когда она достигнет нужной температуры, и убедитесь, что грудка индейки накрыта фольгой в течение 10 минут, прежде чем нарезать ее.

Следует готовить грудку индейки закрытой или открытой?

Для приготовления на плите необходимо накрыть сковороду после обжаривания грудки индейки. Это помогает сокам из бульона впитаться в грудку индейки, в результате чего получается влажная, сочная и нежная грудка индейки.

Как поджарить индейку?

Сегодняшний рецепт гарантирует, что кожа индейки подрумянится и станет хрустящей.Для этого сначала нужно обжарить грудку индейки в масле. Вы можете полностью поджарить и поджарить кожу, не рискуя высушить индейку! Я полностью ЛЮБЛЮ этот трюк!

Теперь вы готовы приготовить этот рецепт !! НАСЛАЖДАТЬСЯ!!!

• По этому рецепту вы можете приготовить всего одну грудку индейки или целых 6 или 8 в зависимости от того, сколько у вас сковородок.
• Нет необходимости мариновать или рассолить или ждать несколько дней, прежде чем приготовить этот рецепт, однако вы все равно можете приготовить его заранее.
• Чтобы приготовить этот рецепт грудки индейки заранее, замариновьте индейку в смеси жареного чеснока и поставьте на ночь в холодильник.
• Чтобы получить ИДЕАЛЬНОЕ обжаривание и корку на шкуре индейки, вы контролируете, насколько сильно вы прожарите мясо на горячей сковороде.
• Цедра лимона не обязательна, но придает индейке яркую изюминку!
• Заранее приготовьте жареный чеснок и поставьте на месяц при комнатной температуре. Рецепт здесь:
• Если добавить в соус немного сливок, он станет сочным и шелковистым!
• Выньте грудку индейки из сковороды, как только она нагреется до 165 градусов по Фаренгейту, и накройте ее фольгой на 10 минут, прежде чем нарезать ломтиками.
• Остатки на вкус ТАК ХОРОШО!

Вот некоторые из моих любимых рецептов, которые я могу приготовить, сочетать и наслаждаться на День Благодарения и Дня друзей!

Средиземноморский сэндвич с индейкой

Сочная сухая соленая грудка индейки

Хрустящий сладкий картофельный гратен

Фарш из киноа с кукурузой, клюквой, пеканами и укропом

Яблоки, фаршированные яблочным пирогом

Лазанья с орехами и кабачками

Запеченные тосты с бри и клюквой

Фарш из лебеды и капусты с тыквенными кольцами

Рецепт грудки индейки на плите

Да, вы правильно прочитали, сегодня мы готовим рецепт грудки индейки на плите с видео! Это, вероятно, самый надежный способ получить сочную грудку индейки!

Состав

Грудка индейки

• 2 грудка индейки кожа и кость по желанию
• 1 сливочное масло разделенный
• 1/3 чашка жареный чеснок
• 1 1/2 чайная ложка соль
• 2 чайная ложка черный перец
• 1 чайная ложка чесночный порошок
• 1 чайная ложка луковый порошок
• 1 1/2 чайная ложка Чили порошок
• 2 чайные ложки орегано
• 1 столовая ложка цедра лимона
• 1 столовая ложка целые горошины перца
• 2 чашки куриный бульон или овощной бульон

Соус:

• 2 столовые ложки масло
• 2 столовые ложки мука
• 1/4 cp крем

Инструкции

1. В небольшой миске смешайте 6 столовых ложек масла, жареный чеснок и все специи для индейки (кроме цедры лимона, целых горошин перца и бульона).Смесь растереть вилкой.

2. Возьмите небольшой парный нож и сделайте маленькие надрезы сзади и спереди на каждой грудке индейки.

3. Нанесите масляную смесь на грудки индейки, под кожу и на маленькие прорези.

4. Нагрейте прочную сковороду (достаточно глубокую и с крышкой) на среднем огне с оставшимися 2 столовыми ложками масла.

5. Положите грудки индейки кожей вниз в горячую сковороду. Обжаривайте до тех пор, пока кожа не приобретет желаемый цвет и не станет хрустящей корочкой. Переверните индейку и готовьте с другой стороны еще 5 минут.

6. Добавьте цедру лимона, цельные горошины перца и бульон. Доведите смесь до кипения.

7. Убавьте огонь и накройте сковороду.Дайте индейке готовиться на среднем медленном огне в течение 30-40 минут, пока термометр, вставленный в середину духовки, не покажет 165 градусов F.

8. Достаньте индейку из сковороды и накройте фольгой не менее 10 минут.

9. Чтобы приготовить подливку, процедите жидкость в сковороде, оставшуюся после удаления грудки индейки. Откажитесь от твердых частей и оставьте только процеженную жидкость.

10. В ту же сковороду добавьте масло и муку.Обжарьте муку, пока она не станет слегка золотистой.

11. Добавить процеженную жидкость и довести до кипения. Затем убавьте огонь и варите подливку не менее 10 минут, чтобы вкус настоялся.

12. В конце добавить сливки и тушить 2 минуты. Попробуйте подливку и приправьте ее. Вы можете добавить сюда цедру лимона и зелень.

13. Нарежьте грудку индейки и подавайте с соусом, овощами, клюквенным соусом и другими любимыми гарнирами!

14. Наслаждайтесь!

Примечания к рецепту

• По этому рецепту вы можете приготовить всего одну грудку индейки или целых 6 или 8 в зависимости от того, сколько у вас сковородок.
• Нет необходимости мариновать или рассолить или ждать несколько дней, прежде чем приготовить этот рецепт, однако вы все равно можете приготовить его заранее.
• Чтобы приготовить этот рецепт грудки индейки заранее, замариновьте индейку в смеси жареного чеснока и поставьте на ночь в холодильник.
• Чтобы получить ИДЕАЛЬНОЕ обжаривание и корку на шкуре индейки, вы контролируете, насколько сильно вы прожарите мясо на горячей сковороде.
• Цедра лимона не обязательна, но придает индейке яркую изюминку!
  Заранее приготовьте жареный чеснок и поставьте на месяц при комнатной температуре.Рецепт здесь: Жареный чеснок – Как жарить чеснок.
• Если добавить в соус немного сливок, он станет сочным и шелковистым!
• Выньте грудку индейки из сковороды, как только она нагреется до 165 градусов по Фаренгейту, и накройте ее фольгой на 10 минут, прежде чем нарезать ломтиками.
• Если вы любите жарить, попробуйте эту сочную сухую соленую грудку индейки.
• Остатки на вкус ТАК ХОРОШО!

Пищевая ценность

Рецепт грудки индейки на плите

Сумма на порцию

калорий 359 Калорий в составе жира 81

% дневная стоимость *

Жиры 9 г 14%

Насыщенные жиры 3 г 19%

Холестерин 153 мг 51%

Натрий 1277 мг 56%

9002 999000 9002 9002 9002 999000 Углеводы 10 г 3%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 2 г 2%

Белок 59 г 118%

Витамин A 337IU 7%

Витамин C 4 мг 5%

Кальций 73 мг 7%

Железо 2 мг 11%

* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

Обжаренная грудка индейки с жареными корнеплодами и соусом Шардоне | Тайлер Флоренс

Убрать выделение со всего

1 (4 фунта) целая грудка индейки на костях

Оливковое масло

Соль и перец

2 репы, разрезанные пополам

2 брюквы, разрезанные пополам

2 пастернака, разрезанных пополам

4 моркови

2 луковицы, разрезанные пополам

1 луковица чеснока

2 веточки розмарина

4 лавровых листа

8 веточек свежего тимьяна

1/2 стакана меда из цветков апельсина

2 столовые ложки свежих листьев тимьяна

1 чайная ложка соли

1/2 чайной ложки черного перца

1 чашка Шардоне

1 стакан куриного бульона

1 столовая ложка муки

Жареная грудка индейки с соусом »Гордон Рамзи.com

0 Витамин A

Витамин C 0.8 мг 1%

Кальций 23 мг 2%

Железо 1 мг 6%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Изначально этот пост был опубликован на сайте A Pinch of Healthy 11/9/2017.

(Посещали 192 094 раза, 412 посещений сегодня)

• Поделиться 99
• Значок 4462
• Вкусно 33

Жареная грудка индейки в духовке – Ароматизатор

Ищете меньшую альтернативу целую индейку на День Благодарения? Я приготовил для вас этот простой, но насыщенный вкусом рецепт Жареная грудка индейки в духовке !

Это неделя Благодарения в семье Flavor Bender! 🙂

Это означает, что на этой неделе я поделюсь с вами некоторыми из моих любимых рецептов на День Благодарения! Я уже освоил этот простой рецепт батончиков для пирога с пеканом и пеканами, но на следующей неделе у меня появятся еще несколько рецептов.

Так что же делать, если ваша семья маленькая (как моя), а целая индейка – это слишком много еды? Вот почему я люблю готовить меньшее по размеру жаркое из индейки, например, этот рулет из индейки медленного обжаривания, или этот рулет из индейки sous vide, или еще более простой вариант Жареная грудка индейки в духовке .

Основная проблема, связанная с жареной грудкой индейки в духовке, – это высыхание мяса во время процесса приготовления , так что в итоге получается жареная грудка индейки со вкусом картона. Но не сегодня, не по этому рецепту!

В этом посте я поделюсь несколькими советами о том, как приготовить ИДЕАЛЬНУЮ запеченную грудку индейки в духовке – нежную, сочную, сочную, прекрасно прожаренную грудку индейки, полную аромата и простую в приготовлении! Посмотрите, насколько сочным является жаркое из индейки (см. Фото выше!).Это невероятно хорошо!

Грудка птицы, очевидно, более склонна к высыханию во время приготовления, но это также более здоровая часть мяса, потому что в мясной вырезке меньше жира и относительно больше белка.

Я использую три метода, чтобы убедиться, что жареная грудка индейки по-каджунски не высыхает во время приготовления.

1. Мариновать грудку индейки в течение дня (а то и двух) .Если вы используете сухое или влажное средство для втирания, вы также можете нанести его накануне. Я предпочитаю просто приправлять мясо солью с обеих сторон, в том числе под кожей, и оставлять его в холодильнике, пока я не буду готов зажарить индейку.
2. Медленный и медленный способ приготовления . Я медленно запекаю эту грудку индейки в духовке при температуре не выше 300 ° F. Низкая температура позволяет индейке медленно нагреваться, поэтому вы можете лучше контролировать процесс приготовления, и вы можете вынуть ее из духовки, когда внутренняя температура достигнет 160 ° F (внутренняя температура.продолжит подниматься даже после того, как мясо вынут из духовки).
3. Добавление жидкости в противень для жарки , чтобы во время жарки грудки индейки постоянно оставалась влага. Я накрываю весь кусок мяса фольгой, пока оно готовится в духовке, а влага окутывает жаркое во время приготовления.

Я обещаю, что этот метод приготовления грудки индейки гарантирует идеально приготовленные и восхитительно сочные результаты!

Я использовал восхитительную смесь специй Cajun для придания вкуса этой медленно обжаренной грудке индейки.Вы можете использовать любую смесь специй по вашему выбору.

Если добавить немного сливочного или растительного масла, грудка индейки, запеченная по технологии Cajun, станет еще сочнее. Медленное обжаривание – это очень простой способ сделать мясо нежным, сочным и ароматным, а также идеально карамелизировать кожу.

Еще одним важным аспектом приготовления идеально прожаренной грудки индейки или любого жаркого является использование термометра .Это действительно необходимо, и это недорогое и простое вложение для гарантированного результата. Термометр для приготовления позволит вам контролировать внутреннюю температуру жаркого во время приготовления. Грудка индейки быстро сохнет, когда температура превышает 165 ° F. С помощью температурного зонда вы будете точно знать, когда следует вынимать мясо из духовки, исключая переваривание и высыхание мяса.

Это верно для любого жаркого.ВСЕГДА вставляйте термометр для мяса в самую толстую часть жаркого, чтобы получить точные показания. Если вы используете термометр с мгновенным считыванием, вы обычно получаете показания в течение нескольких секунд. Другим типам термометров может потребоваться несколько секунд для определения правильной температуры. Подождите, пока термометр нагреется до нужной температуры.

Я всегда достаю жареную грудку индейки из духовки, когда внутренняя температура достигает 160 ° F. Грудке индейки требуется 20 секунд при этой температуре, чтобы достичь отметки о безопасности пищевых продуктов, и, если грудка индейки закрыта после извлечения ее из духовки, внутренняя температура продолжает расти, что делает мясо совершенно безопасным для пищевых продуктов, а также обеспечивает нежность и сочность. полученные результаты!

• Я использовал грудку индейки на кости с прикрепленной друметкой крыла.Это на самом деле делает грудку индейки похожей на массивную жареную ножку! Этот отруб также называется отрубом груди Frenched. Вы можете попросить мясника приготовить для вас этот нарез. ОДНАКО вы можете использовать и другие отрубы индейки.
  1. Грудка индейки без костей с кожей с друметом (до сих пор именуемой отрубленной грудкой Frenched).
  2. A Грудка индейки без кожи на коже без друмета.
  3. Крона индейки – т. Е. Грудка индейки, с кожей и на кости (приготовление может занять больше времени)
  4. Рулет из грудки индейки без кожи без костей (готовые отрубы можно купить в супермаркете).
  5. Рулет из грудки индейки без костей с кожей
• Поскольку грудки индейки могут различаться по размеру, важно исходить из внутренней температуры, чтобы убедиться, что грудка индейки идеально приготовлена ​​и безопасна для пищевых продуктов . Грудка индейки, которую я показываю в этом посте, была небольшого размера, около 3 фунтов.
• Я предпочитаю готовить грудку индейки на решетке, а не на противне с жидкостью. Пар, выделяемый этой жидкостью, поддерживает влажность грудки индейки .Я предпочитаю использовать для этой цели очень ароматную жидкость, например бульон с маслом или маслом, а иногда даже белое вино. Пар также позволяет мясу готовиться равномерно за счет циркуляции воздуха / влаги, не оставляя при этом очень влажное дно грудки индейки.
• Накрытие грудки индейки фольгой, во время приготовления также предотвращает переваривание или высыхание грудки индейки. Таким образом, вам не придется постоянно поливать индейку во время ее приготовления.
• Кухонный термометр ОБЯЗАТЕЛЬНО! Они довольно недорогие, поэтому имеет смысл иметь один для гарантированного результата.Температурный датчик – это наиболее часто используемый кухонный инструмент по сравнению с моими ложками и кастрюлями для смешивания. Термометр для приготовления пищи откроет перед вами новые кулинарные возможности, гарантируя при этом идеальные результаты для часто приготовленных блюд, таких как стейк, другое жаркое, рыба и даже такие конфеты, как зефир. Это такой удобный инструмент для вашей кухни, и я очень рекомендую его!
• Карамелизируйте кожу под грилем / жаровней. Я предпочитаю дать жареной грудке индейки остыть перед тем, как жарить кожу.Это связано с тем, что, когда грудка индейки достаточно остыла, карамелизация кожи под жаровней не высушит мясо изнутри. И поскольку это самый последний шаг перед приготовлением запеченной в духовке грудки индейки на День Благодарения, я знаю, что жареная грудка индейки будет идеально теплой и восхитительной с хрустящей карамелизованной кожей, когда я буду готов ее подавать.

Эта запеченная по-каджунски грудка индейки отлично подойдет для 2 человек, но со всеми гарнирами, которые вы готовите на День Благодарения, она легко обслужит 4 человек.

Я гарантирую, что эта медленно обжаренная грудка индейки станет хитом на вашем десерте на День Благодарения! А еще из него получаются самые потрясающие остатки, которые можно использовать для приготовления этих вкусных сэндвичей с крок-мадам на завтрак на следующий день, используя оставшиеся кусочки индейки.

Как ты собираешься приготовить индейку на День Благодарения в этом году? 🙂

• Если вам нравится медленно обжаренная индейка – эта жареная грудка индейки идеальна, или для чего-то более изысканного, вы можете попробовать рулет с индейкой медленного обжаривания здесь.
• Если у вас есть су-вид, то вы можете приготовить самое сочное жаркое из индейки (потому что вы готовите его при более низкой температуре дольше в су-вид), следуя этому рецепту рулет из индейки су-вид здесь .
• Предпочитаете вместо грудки индейки медленного приготовления? Тогда следите за новостями – скоро выйдет вкусный рецепт жареной грудки индейки на медленном огне!

Если вам понравился этот рецепт запеченной в духовке грудки индейки (каджунская жареная грудка индейки), не забудьте подписаться на новые (и бесплатные) рецепты, введя свой адрес электронной почты на боковой панели (и получите все эти рецепты прямо по адресу ваш почтовый ящик), так что вы ничего не пропустите.Вы можете найти меня на FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM, PINTEREST, YOU TUBE и GOOGLE-PLUS.

Термометр для готовки – У меня два типа. Зонд, который я могу держать В МЯСЕ, пока оно готовится, и термапен мгновенного считывания. Я использую их как взаимозаменяемые. Этот термометр thermopro доступен по цене и очень универсален, с таймером, а также с сигнализацией температуры.У меня есть два, и я использую их все время.

Венчик – Для приготовления подливки вам понадобится хороший венчик, чтобы убедиться, что на нем нет комков.

Маленькая жаровня с решеткой – Вы можете купить жаровню, предназначенную для запекания небольших кусков мяса, ИЛИ вы можете использовать противень на четверть листа с решеткой, которая также надевается поверх нее . Любой вариант отлично подходит для этого рецепта жареной грудки индейки по-каджунски.

Ищете другие рецепты? Подпишитесь на мою бесплатную рассылку рецептов, чтобы каждую неделю получать новые рецепты на ваш почтовый ящик! Найдите меня, чтобы поделиться вдохновением на Pinterest и Instagram.

Жареная грудка индейки

Кухня: американская, другая

Эта запеченная в каджуне грудка индейки нежная, сочная и ароматная. Это прекрасная небольшая альтернатива целой индейке на День Благодарения.

Подготовка: 30 минут

Время отдыха: 2 часа

Готовка: 2 часа 10 минут

Общее время: 2 часа 40 минут

Порций: 4 человека

Инструкции:

Приготовление грудки индейки

• Положите грудку индейки на тарелку и посыпьте кошерной солью всю грудку индейки.(Не забудьте посыпать солью под грудью, а также под кожей. При этом осторожно приподнимайте кожу, стараясь не порвать и не отсоединить кожу от зверя). Также можно немного посолить кожу, но не слишком много. Накройте тарелку полиэтиленовой пленкой и оставьте грудку индейки мариноваться в холодильнике на ночь или на 2–3 дня.

Жареная грудка индейки

• В день жарки грудки индейки извлеките грудку индейки из холодильника как минимум за час до того, как вы планируете ее запекать.Промокните грудку индейки бумажными полотенцами.

• Смешайте натереть со специями каджун, сахар и растительное масло, чтобы получилась паста из специй. Разотрите ½ пасты под кожей грудки индейки. Нанесите немного пасты на кожу, а затем нанесите оставшуюся пасту на дно грудки индейки и по бокам, убедившись, что грудка полностью покрыта пастой из специй каджун.

• Разогрейте духовку до 300 ° F. Выстелите противень на четверть листа фольгой и поставьте решетку на противень.Вылейте около 1 стакана бульона в противень на четверть листа и поместите замаринованную грудку индейки на решетку.

• Когда грудка индейки достигнет комнатной температуры, накройте только грудку индейки фольгой и перенесите ее в духовку для приготовления.

• Готовьте индейку в течение 60 минут и проверьте, не капает ли она со сковороды. Если жидкость полностью ушла, добавьте еще одну чашку бульона.

• Проверьте температуру грудки индейки после 1.5 часов. Вставьте термометр для мяса в самую толстую часть жаркого, чтобы проверить внутреннюю температуру. Проверяйте каждые 10 минут или около того, пока температура. регистрирует 160 ° F. (У меня это занимает около 2 часов).

• Достаньте грудку индейки из духовки и накройте фольгой не менее 20 минут.

• СДЕЛАЙТЕ ВПЕРЕДИ – Если вы хотите приготовить это жаркое из индейки заранее, чтобы сэкономить время в День Благодарения / Рождество, ОСТАНОВИТЕСЬ ЗДЕСЬ НА ЭТОМ ШАГЕ. Затем, когда индейка остынет, заверните жаркое и поместите его в герметичный контейнер в холодильник на срок до 2 дней. Выложите капельки жареной индейки в отдельный контейнер / миску, чтобы позже приготовить из них подливку.

Перед подачей жаркого (в день)

• Если жаркое из индейки хранилось в холодильнике, уберите его по крайней мере за 40 минут перед приготовлением на гриле, чтобы дать ему нагреться до комнатной температуры.

• Разогрейте жаровню / гриль до высокой температуры и установите решетку на верхней части духовки.

• Поместите жаркое из индейки на покрытый фольгой противень (или противень на четверть листа), сбрызните поверхность маслом или растопленным сливочным маслом и равномерно нанесите кистью.

• Когда жаровня предварительно нагрета и готова, поместите противень с жареным под жаркое на несколько минут, пока жаркое из индейки не карамелизируется на поверхности. (Если части жаркого из индейки карамелизируются слишком быстро, накройте это место кусочком фольги и продолжайте жарить, пока жаркое не станет равномерно карамелизованным).

• Это может занять 5-10 минут, и НЕОБХОДИМО СМОТРЕТЬ ГЛАЗ НА ПОДЖАРКУ, КОГДА ОН БУТЕТ, чтобы предотвратить его возгорание.

• Когда все будет готово, достаньте жаркое из духовки и подавайте с другими гарнирами и соусом из индейки.

Соус с индейкой

• Отмерьте в мерной чашке, сколько капель с жареной индейки вы получите.

• Добавьте достаточное количество бульона / бульона из индейки (или куриного бульона / бульона), чтобы приготовить 2 стакана жидкости.

• Положите масло в кастрюлю и дайте ему растаять на среднем огне. Когда масло растает, всыпьте муку и взбивайте, пока в муке не останется комков. Продолжайте помешивать заправку до тех пор, пока цвет не станет коричневым и не пахнет довольно ореховым.

• Взбить бульон и капли из кастрюли и продолжать взбивать до тех пор, пока не исчезнут комочки муки. Доведите соус до кипения и убавьте огонь. Готовьте, пока не получите подливку желаемой консистенции. Если подливка становится слишком густой, можно добавить больше бульона, чтобы разбавить ее.Попробуйте подливку и при необходимости приправьте солью.

• Вылейте подливку в миску и накройте полиэтиленовой пленкой – убедитесь, что пластиковая пленка касается поверхности, чтобы сверху не образовывалась корка подливки.

Советы и хитрости

Информация о питании:

Калории: 502 ккал (25%) Углеводы: 16 г (5%) Белки: 49 г (98%) Жиры: 31 г (48%) Насыщенные жиры: 19 г (119%) Холестерин: 142 мг (47%) Натрий : 845 мг (37%) Калий: 836 мг (24%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 5 г (6%) Витамин A: 2905 МЕ (58%) Витамин C: 0.5 мг (1%) Кальций: 49 мг (5%) Железо: 2,9 мг (16%)

«Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании только для удобства и вежливости. Данные о питании собираются в основном из базы данных о составе пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, если таковая имеется, или из других онлайн-калькуляторов ».

Курс: основное блюдо, жаркое

Кухня: американская, другая

Ключевое слово: жаркое, рецепты медленного жарения, День благодарения, Турция

НУЖНО БОЛЬШЕ БЛАГОДАРНОСТИ РЕЦЕПТОВ?

Рулет из грудки индейки Sous vide с лимоном, зеленью и чесноком

Медленно обжаренный рулет из грудки индейки с шалфеем и розмарином

Мультиварка грудка индейки с маслом шалфея и чеснока

Брюссельская капуста жареная кленовая

Клюквенный соус Easy

Начинка грушево-колбасная

Тыквенный пирог без корочки

Батончики с пеканом

Еще рецепты, которые вам понравятся…

Crock Pot Рецепт грудки индейки в медленноварке

БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК ПРОДУКТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ И КЕТО!

Присоединяйтесь к 200 000+ другим, чтобы получить БЕСПЛАТНЫЙ список кето-продуктов, а также еженедельные рецепты кето!

Это сообщение может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным. (Полное раскрытие)

Пытаетесь придумать, как приготовить грудку индейки на День Благодарения (или в любой другой день)? Не смотрите дальше, этот рецепт грудки индейки в медленном огне – лучший и самый простой способ приготовить грудку индейки на костях.Потратьте всего 10 минут на приготовление масла с травами, и грудка индейки в Crock Pot готова к приготовлению.

Конечный результат? Сочная, ароматная индейка, без работы цельной индейки, и все это сделано всего из 9 основных ингредиентов. (Не забудьте рецепт полезного кето-соуса и клюквенный соус без сахара!)

Вопрос №1, который я задаю об этом рецепте грудки индейки в Crock Pot: «Как вы сделали его таким сочным ?!» Просто следуйте приведенным ниже инструкциям, и вы тоже получите этот вопрос.😉

Можно ли приготовить грудку индейки в мультиварке?

Да, приготовление грудки индейки в мультиварке – простой способ получить сочную грудку индейки на костях.

Если вам интересно, как легко приготовить грудку индейки, то мультиварка – это то, что вам нужно! Это не требует много ручной работы, и вы получите сочную грудку индейки в медленном огне с соусом.

Как приготовить грудку индейки в глиняной посуде

Это жаркое из грудки индейки в мультиварке – самый простой (и самый вкусный) способ приготовить грудку индейки на костях.

Вот как приготовить грудку индейки в мультиварке:

• Приготовить масло с чесночными травами . Смешайте масло, соль, перец, чеснок, розмарин, тимьян, петрушку и перец.
• Сушить грудку индейки на костях . Промокните индейку бумажным полотенцем до высыхания. Это помогает маслу с травами прилипать… и это хорошо.
• Приготовьте мультиварку . Дно смазать маслом, положить внутрь лук и залить куриным бульоном.

СОВЕТ: Ниже указан размер лука, который вам нужен – достаточно большой, чтобы помочь приподнять грудку индейки во время приготовления.

• Натереть грудку индейки маслом с травами. Поместите его в мультиварку и накройте.

СОВЕТ. Масло трудно намазывать, и оно может прилипать к рукам. Просто разложите его как можно лучше. Ниже показано, как равномерно мне удалось это получить.

• Приготовьте грудку индейки в горшочке . Вам нужно, чтобы она достигла внутренней температуры 160 градусов по Фаренгейту.

СОВЕТ: Используйте кисточку для выпечки, чтобы равномерно распределить масло по индейке после того, как она растает, примерно через час. Если вам интересно, почему бы просто не растопить его перед приготовлением, это потому, что масло вначале более склонно стекать с холодной индейки, поэтому лучше сначала натереть холодное масло, а затем намазать кистью в процессе приготовления .

ПРИМЕЧАНИЕ. Хотите знать, почему мы НЕ готовим при температуре 165 градусов по Фаренгейту , которая является типичной безопасной температурой для птицы? Это потому, что во время жарки и отдыха температура будет повышаться сильнее. (Подробности ниже!)

• Хрустящая индейка .Жарьте индейку несколько минут, пока она не подрумянится. Дайте индейке отдохнуть, прежде чем нарезать ее.

Сколько времени нужно на приготовление грудки индейки?

Время приготовления грудки индейки с косточкой зависит от того, как вы ее готовите, при какой температуре и насколько велика ваша грудка индейки.

В этом рецепте грудки индейки в Crock Pot мы явно используем мультиварку!

Грудка индейки с костями в мультиварке занимает от 4 до 8 часов , в зависимости от того, используете ли вы низкую или высокую температуру.

Как долго готовить грудку индейки в мультиварке?

При приготовлении жареной грудки индейки в кастрюле используйте термометр с мгновенным считыванием показаний, чтобы проверить время приготовления, чтобы убедиться, что в итоге вы получите идеально приготовленную грудку индейки медленного приготовления. Вы хотите достичь внутренней температуры 160 градусов по Фаренгейту (после этого она будет немного повышаться).

• Если вы готовите при низкой температуре , это займет от 6 до 8 часов.
• Если готовить при высокой температуре , рецепт жареной грудки индейки займет от 4 до 5 часов.

Примечание: это время приготовления для грудки весом 7 фунтов, поэтому время приготовления, возможно, потребуется соответствующим образом скорректировать. Тем не менее, мультиварка довольно снисходительна к тому, чтобы не высушить грудку индейки, если вы держите ее слишком долго.

Как нарезать грудку индейки в медленноварке

После приготовления грудки индейки в горшочке обязательно дайте ей отдохнуть! Внутренняя температура грудки индейки с костями будет продолжать расти после того, как вы перестанете готовить.А дать ему отдохнуть от 15 до 20 минут – это максимальная сочность!

Тогда вы можете вырезать это. У меня есть несколько предложений:

• Убедитесь, что ваш нож острый!
• Нарезать мясо индейки вдоль грудки, а затем нарезать ломтиками.
• Повторите с другой стороны.
• Отрежьте или отрежьте любые другие куски мяса.

Можно ли заморозить грудку индейки с костями?

Да, вы определенно можете заморозить любую имеющуюся у вас грудку индейки в медленном коксовании.

Когда индейка полностью остынет, поместите мясо (вы можете оставить кости внутри) в пакет для заморозки на молнии, удалите как можно больше воздуха и заморозьте.

Оттаять на ночь, а на следующий день снова разогреть его в духовке до 300 градусов по Фаренгейту (низкая температура, чтобы предотвратить высыхание!) Или даже снова в мультиварке.

Сколько костей в груди индейки на человека?

Это непростой ответ! Ха! Общее практическое правило для индейки – покупать 1 фунт мяса на человека.

Очевидно, что это очень безопасное количество, если вы хотите быть уверены, что у вас достаточно и есть много остатков. Однако не очень точный с точки зрения пищевой ценности!

Вместо этого я стараюсь придерживаться реалистичной информации о питании, выбирая 6-8 унций на порцию. С 7-фунтовой грудкой индейки на костях, такой как та, что я использовал, мы получили около 42 унций съедобного мяса или 6 порций по 6-8 унций каждая.

Конечно, вы можете самостоятельно определять размер порции в зависимости от ваших потребностей в питании.

Что подавать с грудкой индейки в горшочке

Есть так много отличных гарниров к рецептам грудки индейки, приготовленной в мультиварке! Вот несколько хороших вариантов, как для праздников, так и в любое время года:

• Лучшее пюре из цветной капусты – Если вы думаете, что скучаете по картофелю, попробуйте этот рецепт кето-пюре из цветной капусты, вы даже не подумаете о картофеле снова!
• Жареная спаржа в духовке – Добавьте немного зелени на тарелку с помощью этого простого и полезного рецепта.Это быстрый и простой способ приготовить спаржу.
• Ризотто с цветной капустой и грибами кето – Эта пара станет отличным ужином в будние дни, который наверняка вас удовлетворит.
• Целая жареная цветная капуста – Эта сторона с открытой крышкой поднимает настроение любому блюду, включая рецепты грудки индейки с косточкой!
• Здоровая запеканка из сладкого картофеля в палео – Если у вас гости не с низким содержанием углеводов, в этой запеканке из сладкого картофеля используется настоящий сладкий картофель, но она по-прежнему полезнее, чем многие другие версии.Кроме того, никто не может устоять перед штрейзелем с беконом!
• Хрустящая брюссельская капуста с беконом – Хрустящие, хрустящие, сладкие, соленые, землистые… все вкусы на ваш вкус в одном простом гарнире.

• Мультиварка – Вы не сможете приготовить лучшую грудку индейки в глиняном горшочке без мультиварки! Этот простой и доступный, и мне он нравится!
• Термометр мгновенного считывания – Этот термометр необходим для легких рецептов грудки индейки в медленном приготовлении. Это единственный способ узнать, когда она достигла надлежащей внутренней температуры, и она считывается всего за 2 секунды с сверхвысокой точностью, что на самом деле важно, потому что еда может начать охлаждаться, пока вы ждете, пока сработает ужасный термометр.
• Кисть для кондитерских изделий – Ближе к концу приготовления грудки индейки используйте кисточку для выпечки, чтобы нанести немного масла на верхнюю часть индейки.

Читатель Любимые рецепты

Карточка рецептов находится ниже! Читатели также приготовили эти похожие рецепты после того, как приготовили этот.

КАРТОЧКА РЕЦЕПТОВ

Оцените этот рецепт:

Рецепт грудки индейки в медленноварке в мультиварке

Узнайте, как приготовить грудку индейки, чтобы она была идеально СОКОВОЙ, с помощью этого простого рецепта грудки индейки в медленноварке! Всего 10 минут на приготовление, и грудка индейки на костях приготовится сама.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 4 часа

Общее время 4 часа 10 минут

Видео с рецептом

Ингредиенты

Щелкните подчеркнутые ингредиенты, чтобы увидеть, где их получить.
Для просмотра ингредиентов убедитесь, что режим чтения Safari ВЫКЛЮЧЕН.

Инструкции

Получите СОВЕТЫ ПО РЕЦЕПТАМ в сообщении выше, информацию о питании + примечания к рецептам ниже!

Щелкните время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

1. В небольшой миске смешайте масло, соль, перец, чеснок, розмарин, тимьян, петрушку и перец.

2. Используйте бумажные полотенца, чтобы ОЧЕНЬ высушить индейку, чтобы масло с травами лучше прилипало. Натрите маслом верх и боковые части грудки индейки. (Ничего страшного, если он не растекается полностью, просто похлопайте его как можно лучше.)

3. Смажьте дно мультиварки большим количеством масла. Поместите внутрь лук и полейте куриным бульоном.(Лук поможет держать индейку в приподнятом состоянии.) Положите грудку индейки поверх лука.

4. Накройте крышкой и готовьте в течение 6-8 часов на медленном огне или 4-5 часов на высокой, пока внутренняя температура не достигнет по крайней мере 160 градусов F (71 градуса C) внутри (она поднимется еще на 5 градусов во время жарки и отдыха). Если можете, поднимите крышку примерно через час и с помощью кондитерской кисти распределите масло с травами более равномерно по верхней и боковым сторонам индейки. (Не используйте топленое масло с самого начала, потому что оно будет стекать с холодной индейки.)

5. Когда индейка будет готова, выбросьте лук, но сохраните жидкость ниже, которую вы можете использовать в рецептах в качестве куриного бульона!

6. В конце предварительно разогрейте жаровню и поставьте решетку рядом с ней так, чтобы под ней поместилась индейка. Переложите грудку индейки в форму для запекания или жаровню и жарьте 4-8 минут, пока она не подрумянится. Перед нарезкой подождите 10 минут.

Читатели также делали эти похожие рецепты

Примечания к рецепту

Размер порции: ~ 6-8 унций вареной индейки или 1/6 всего рецепта

* Лук не включен в информацию о питании, потому что он там для ароматизирует и приподнимает мясо индейки, и обычно от него отказываются.Вес порции – съедобная часть, не считая костей.

Видео, показывающее, как приготовить грудку индейки в медленном приготовлении:

Не пропустите ВИДЕО выше – это самый простой способ узнать, как приготовить грудку индейки в медленном приготовлении!

Информация о питании на порцию

Факты о питании

Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

Калорий 317

Жир 17 г

Белок 39 г

Всего углеводов 1 г

Чистых углеводов 1 г

Клетчатка 0 г

Сахар 0 г

Откуда берется информация о питании? Факты о питании любезно предоставлены из базы данных по пищевым продуктам Министерства сельского хозяйства США.