Как приготовить стейки в духовке: Свиной стейк в духовке рецепт с фото пошагово

Содержание

Разнообразные рецепты стейков форели от Шефмаркет

Хотите приготовить полезное, невероятно вкусное и эстетически эффектное блюдо, тогда запеките стейки форели в духовке, рецепты очень разнообразны. Красная рыба отличается высокими вкусовыми характеристиками. В этой нет мелких костей. Поэтому она придется по нраву всем членам семьи, включая детей, которые не любят рыбку. Для своего обитания форель выбирает исключительно чистые водоемы. Поэтому ее мясо содержит высокое количество ценных витаминов и микроэлементов, способных поддержать иммунитет в период простуд.

Диетологи тоже рекомендуют обратить внимание на форель. Ведь в 100 граммах содержится всего 88 кКалл. При регулярном употреблении рыбки удастся восстановить нормальную работу центральной нервной системы, избавиться от депрессии и снизить артериальное давление. Кроме того, форель можно употреблять без вреда для фигуры. Важно лишь правильно ее приготовить с минимальным использованием жиров. В духовке можно запечь рыбку целиком или использовать стейки.

В последнем случае получится отличное порционное блюдо, которое после приготовления останется лишь разложить кусочки по тарелкам и дополнить гарниром.

Как приготовить стейки форели в духовке: рецепты с секретами

Решили приготовить стейки форели в духовке, рецепты с фото помогут определиться с выбором блюд. Но перед тем, как приступать к процессу, важно знать некоторые секреты, которые помогут получить невероятно вкусный продукт:

Лучше брать для запекания охлажденную или свежую рыбку, которая не подвергалась замораживанию. В этом случае она получится довольно сочной и нежной. Кроме того, пересушить ее во время приготовления будет гораздо сложнее;
Работая с замороженным сырьем, важно правильно его разморозить. Кладем оттаивать рыбку в холодильник;
Готовится рыбка очень быстро. Как правило, процесс запекания в духовке составляет около 20-25 минут;
Чтобы рыбка осталась сочной, используйте фольгу или рукав для запекания. Жирные соусы тоже помогут в этом. Если же просто решили запечь куски на противне, то важно сократить время пребывания в духовке;

Время приготовления рыбки сократится, если ее сначала замариновать. В маринаде рыбку томят 20-30 минут, а потом переходят непосредственно к запеканию.

Нежные кусочки запеченной красной рыбы по классическому рецепту

Лучше жаренных стейков могут быть только запеченные. Ведь при приготовлении в духовом шкафу в рыбке сохраняются все питательные вещества. Кроме того, в ней нет избыточного количества жиров, как при жарке. Приготовление в духовке – это отличный выбор для любителей здоровой пищи. Ниже представленный рецепт считается классическим. Ведь рыбка дополняется лимоном, который придаст приятный кисло-горький привкус. Этот рецепт хорош в том случае, когда хочется удивить гостей, но совершенно нет времени на приготовление сложных блюд.

Форель отличается ярким вкусом. Поэтому ее не стоит забивать большим количеством специй. Но приправы все-таки использовать стоит. С их помощью удастся добиться оригинальных вкусовых характеристик. Подходят специи для рыбы. Если их нет, то вполне можно обойтись солью и молотым черным перцем. Отличным дополнением к стейкам станет салат из свежей зелени, овощные гарниры, к примеру, отварная цветная капуста или брокколи. Что касается алкоголя, то лучшим сочетанием будет белое сухое вино. Запекая рыбные куски в духовке важно приготовить несколько порций про запас. Приготовленные рыбные кусочки будут настолько вкусным, что наверняка, кто-нибудь попросит добавки!

Ингредиенты:

Стейки форели – 4 штуки/в зависимости от количества порций;
Лимон – 2 штуки;
Чеснок – 2 зубчика;
Растительное масло – 2 столовые ложки;
Сухие специи – по вкусу;
Соль, черный перец – по вкусу;
Укроп – несколько веточек.

Нежные кусочки запеченной красной рыбы по классическому рецепту

Способ приготовления:

Каждый рыбный кусок тщательно промываем под струей холодной проточной воды, при желании можно просушить;

Берем лимоны, тщательно их моем, а затем прокатываем по столу, прижимая рукой. Как только пойдет цитрусовый аромат, разрезаем лимоны на 3 половинки и выдавливаем сок. Для приготовления соуса потребуется около 50 мл сока. Поэтому двух небольших лимонов должно хватить!
Смешиваем лимонный сок с пропущенным через пресс чесноком, специями, затем добавляем растительное масло и измельченный укроп. Укроп не обязательно использовать свежий, вполне подойдет сушеный аналог;
В полученный сок кладем каждый стейк. Отправляем куски рыбы мариноваться на полчаса в холодильник. Каждые 10 минут стейки следует переворачивать, чтобы маринад равномернее распределился;
После маринования перекладываем куски на противень и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

Форель, запеченная в духовке стейками, рецепт со сливками

С приготовлением порционных кусков форели по представленному ниже рецепту справятся даже начинающие хозяйки. Испортить его практически невозможно! Благодаря сливкам мясо рыбы получается настолько нежным, что оно будет таять во рту! Сливок потребуется немного. Их следует брать жирными – 30%. Конечно, калорийность блюда будет несколько выше, чем в предыдущем рецепте, но данный вариант подходит для тех, кто не ограничивает себя и хочет насладиться настоящим деликатесным блюдом, приготовленным самостоятельно.

Для рецепта подойдут и замороженные стейки. Благодаря сливкам удастся сохранить сочность мяса. Рыбку можно дополнить картофельным пюре или запеченной в фольге картошкой. Важно понимать, что время приготовления клубней в духовке в 2 раза больше. Поэтому сначала следует положить в духовку картофель, а затем через 20 минут отправить к ним форель.

Ингредиенты:

Стейки из форели – 6 штук;
Оливковое масло – 1 столовая ложка;
Лимон – 2 штуки;
Репчатый лук – ¼ крупной головки;
Жирные сливки – 1/3 стакана 200 мл;
Лимонная цедра – ½ столовой ложки;
Морская соль, черный перец, сушеный укроп – по вкусу.

Форель, запеченная в духовке стейками, рецепт со сливками

Способ приготовления:

Берем стейки рыбки, очищаем их от чешуи, затем промываем в холодной воде и просушиваем;
Емкость для запекания смазываем оливковым маслом и размещаем в ней стейки;
Нарезаем лучок мелкими кубиками и заливаем 50 мл лимонного сока;
Полученной массой покрываем стейки, солим и перчим;
Ставим рыбку в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 18 минут. Не стоит долго держать рыбку, в противном случае она пересохнет;
Достаем стейки, поливаем их сливками, посыпаем цедрой и укропом. Отправляем продукт в духовку еще на 3-5 минут;
Дополняем стейки дольками лимона и подаем к столу!

Это блюдо можно усовершенствовать, если перед подачей рыбные кусочки посыпать тертым пармезаном. В этом случае их лучше дополнить черри, руколой и другой зелени.

Изысканная вкусовые сочетания: форель с ананасом

К сочетанию курица – ананасы мы уже привыкли. А вот рыбку с этим экзотическим фруктом готовим очень редко, хотя зря! Нежная красная рыба прекрасно сочетается с ананасом и другими фруктами. В итоге получается невероятно вкусное и изысканное блюдо. В состав рецептуры лучше включать свежий ананас, так как в нем гораздо больше полезных веществ, чем в консервированном аналоге.

Свежий ананас замедляет процессы старения, помогает сохранить красоту и избавиться от лишних килограммов. В странах Азии нередко запекают ананас в фольге. У нас за неимением фрукта в больших количествах, такая манипуляция не принята. Но если хочется приготовить оригинальный ужин, то это блюдо как раз подойдет. Оно яркое, вкусное и необычное!

Ингредиенты:

Стейки форели – 4 штуки;
Свежий ананас – 200 грамм;
Репчатый лук – 120 грамм;
Лимонный сок – 80 мл;
Груша – 1 штука;
Морская соль, черный молотый перец – по вкусу.

Изысканная вкусовые сочетания: форель с ананасом

Способ приготовления:

Сначала подготовим рыбные куски. Их необходимо промыть, очистить от чешуи, еще раз промыть и просушить;

Ананас нарезаем тонкими кольцами или небольшими треугольниками;
Нарезаем лучок тонкими полукольцами;
На фольге размещаем часть полуколец лука, ананасы, кладем стейки, посыпаем их специями, оборачиваем вторым куском фольги;
Блюдо запекаем 20 минут при 160 градусах;
Достаем стейки, выкладываем их на тарелку, сбрызгиваем лимонным соком, оформляем кусочками лимона, ананаса и груши. Дополнять блюдо гарниром не нужно!

Нежные стейки форели в пикантном маринаде

Рецепты рыбы с лимоном и сливками считаются классическими. Нередко повара заменяют лимон лаймом или апельсином. В последнем случае рыбка приобретает приятный сладковатый привкус. Но ниже мы рассмотрим рецепт оригинального маринада, который подойдет для тех случаев, когда хочется побаловать себя чем-то необычным и даже пикантным. Блюдо готовится быстро. Оно подойдет для обеда или ужина.

Рыбку следует замариновать. Сделать это можно, как заранее, так и за 20 минут до начала запекания. Пока рыбка маринуется, можно приготовить овощную закуску или легкий салатик, который станет прекрасным дополнением. Маринад можно использовать не только для самой рыбы, но и для подливки к гарниру.

Ингредиенты:

Филе форели – 4 куска;
Мед – 3 столовые ложки;
Соевый соус – ¼ стакана 200 мл;
Свежий чеснок – 2 зубца;
Корень имбиря – 1 см.

Нежные стейки форели в пикантном маринаде

Способ приготовления:

Кусочки подготавливаем, как в предыдущих рецептах;
Начинаем готовить заправку. Для этого необходимо соединить соевый соус с медом, измельченным чесночком и натертым корнем имбиря. Перемешиваем массу до однородности;
Смазываем каждый кусок маринадом. Ставим наш продукт в холодильник на 20 минут. Можно поместить рыбку в пищевой пакет, в который налить маринад;
Достаем куски и выкладываем их на противень, маринад выливаем в сотейник;
Рыбу запекаем 15 минут при 160 градусах. Если стейки большие, то время приготовления можно увеличить до 20 минут;

Маринад ставим прогреваться на слабый огонь. Увариваем его до загустения. Соус должен напоминать глазурь;
Достаем рыбку, поливаем ее маринадом и преподносим гостям!

Существует огромное количество рецептов приготовления красной рыбы. Поэтому ее всегда можно готовить по-новому! Какой бы рецепт вы не выбрали, вы можете быть уверенными в том, что стейки получатся невероятно вкусными и сочными. Необходимо лишь соблюсти время температурной обработки!

Бесплатно. И даже за город! Мы приезжаем до 60 км от Москвы, до 30 км от Санкт-Петербурга и до 30 км от Нижнего Новгорода. Попросите курьера оставить ваш заказ под дверью, чтобы ограничить контакты.

Новая неделя — новое меню! Успейте заказать всё самое вкусное на Шефмаркет❤

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Стейк рыбный в духовке

рецепты приготовления. Как запечь рыбные стейки с овощами?

Запечённый в духовке рыбный стейк станет прекрасным обедом для всей семьи. Его можно приготовить в фольге с соусом, овощами или в маринаде.

Выбор и подготовка ингредиентов

Для готовки рекомендуется использовать свежую рыбу, при покупке замороженного продукта обязательно смотрите на степень заморозки. Если слой льда тонкий, морепродукт хорошего качества. Наличие большой корки говорит о том, что продукт неоднократно замораживали. Разморозка рыбы осуществляется естественным путём при комнатной температуре либо в холодильнике. Не рекомендуется класть замороженный продукт в микроволновую печь или тёплую воду, это неблагоприятно повлияет на качество и вкус конечного блюда.

Перед готовкой рыбку необходимо почистить и разделать. Острым ножом отрубается голова, хвост и плавники. Затем на брюшке нужно сделать небольшой надрез и убрать внутренности. Далее, тушка промывается в холодной воде изнутри и снаружи и нарезается на стейки.

Красная рыба в духовке доходит до готовности значительно быстрее, нежели белая, да и готовить ее проще, так как у морских обитателей исключено наличие паразитов. Запекание кусочков без маринада занимает около пятнадцати минут. Рыба в соусе готовится в течение получаса. Не рекомендуется заворачивать кусочки в фольгу слишком плотно, так как между ними должно остаться небольшое пространство для выхода пара и выделения сока.

Важно хорошенько запечатать фольгу, так как жидкость может вытечь, блюдо получится слишком сухим.

Рецепты

Существует масса вкусных способов приготовления рыбных стейков в духовом шкафу. Можно запечь блюдо с минимальным количеством специй либо хорошенько промариновать мякоть и насладиться насыщенным вкусом. Каждый рецепт хорош по-своему и прост в осуществлении.

Классический

Это наиболее простой и быстрый классический вариант, является базовым и лежит в основе всех остальных. Можно добавлять и заменять ингредиенты.

Компоненты:

2 стейка;
2 ветки розмарина;
2 ветки тимьяна;
2 чесночные дольки.

Приготовление

Семгу вымыть, высушить и натереть солью с перцем. Чеснок измельчить и разложить по кусочкам. Кусочки фольги расстелить и перенести на них стейки, положив сверху зелень. Плотно закрыть фольгу и положить яство запекаться в духовку на двадцать пять минут, установив уровень тепла 195 градусов.

С лимоном

Ещё один вариант классического рецепта, благодаря которому кушанье получается невероятно нежным и сочным.

Продукты:

2 стейка;
2 ст. л. масла оливы;
1/2 лимона;
1 ч. л. тимьяна;
соль и перец.

Изготовление

Подготовленную семгу натереть специями. В небольшой пиале смешать оливковое масло с тимьяном, смазать стейки при помощи силиконовой кисточки. Перенести рыбные кусочки в форму для выпечки и выложить поверх каждого по два лимонных кружочка. Накрыть форму пищевой фольгой, отправить в разогретую духовку на четверть часа при температуре 185 градусов. Затем убрать фольгу и держать в агрегате ещё десять минут.

В винном маринаде

В винном маринаде блюдо получается невероятно сочным, с насыщенным ароматом. Рекомендуется использовать белое сухое вино, держать стейки в маринаде не менее двух часов, чтобы мякоть хорошенько впитала маринад.

Рецептура:

2 стейка;
1/2 ст. вина;
1/3 лимона;
соль и перец;
2 ст. л. масла оливы;
2 ветки розмарина.

Готовим

В ёмкость выложить, предварительно размятые ветки розмарина. Подготовленную семгу натереть специями, залить соком лимона и положить в форму. Накрыть рыбу фольгой и оставить на двадцать минут, после чего залить все вином, мариновать в течение полутора часов. Достать стейки, обмакнуть бумажными салфетками, а затем натереть оливковым маслом. Выложить рыбу в форму для выпечки и отправить в духовой шкаф, выставив температуру 200 градусов. Через 15 минут готовое блюдо можно подавать к столу, предварительно полив небольшим количеством вина и сока лимона.

В медово-соевом маринаде

Рыбка, приготовленная в медово-соевом маринаде, получается невероятно мягкой и румяной.

Ингредиенты:

2 стейка;
1 ст. л. мёда;
4-5 ст. л. соевого соуса;
1 долька чеснока;
соль и перец;
1/3 лимона.

Приготовление

Подготовленную рыбу натереть небольшим количеством специй и залить маринадом, приготовленным из мёда, соевого соуса, измельчённого чеснока и сока лимона. Положить в холодильную камеру на час. Выложить каждый стейк на лист пищевой фольги и запечатать. Перенести яство в духовку на двадцать пять минут, выставив уровень тепла на 195 градусов.

В сливочном соусе

Сливочный соус идеально сочетается со стейками из рыбы. Блюдо получается невероятно сочным, нежным и буквально тает во рту.

Необходимо:

2 стейка;
0,5 ст. жирных сливок;
50 гр. сливочного сыра;
1 чесночная долька;
специи;
2 ст. л. оливкового масла.

Порядок действий

Подготовленные стейки натереть солью с перцем. При желании можно сбрызнуть соком лимона или соевым соусом. Далее, семгу следует смазать оливковым маслом и перенести в жаропрочную ёмкость. После чего отправляем в духовку максимум на семь минут, чтобы стейки немного покрылись корочкой. Важно не передержать рыбку, чтобы она не пересушилась.

Тем временем вилкой разминается мягкий сыр, вводятся сливки. Добавляется прессованный чеснок, ингредиенты перемешиваются до получения однородной консистенции. Подрумянившуюся семгу достать из духовки и залить полученным соусом, вновь отправить в духовой шкаф на десять минут. Блюдо сразу же подаётся на стол.

По-итальянски, с помидорами

Томаты напитают рыбную мякоть соком, и она проучится очень сочной и ароматной. Рекомендуется выбирать крупные овощи, чтобы они выделили больше жидкости. В данном случае предполагается использование белой, речной рыбы. Можно взять хека.

Подготовим:

2 стейка;
3 томата;
1/2 лимона;
100 гр маслин;
Соль и перец;
2 ст л оливкового масла;
1 ч л итальянской смеси трав;
50 гр сыра.

Способ приготовления

Стейки посыпать специями, полить лимонным соком и оставить на 30 минут. Помидоры обдать кипятком и аккуратно снять кожу, далее их следует порезать толстыми кружочками. На листы пищевой фольги выложить стейки и по 3 кружочка томатов на каждый. Посыпать все итальянской смесью трав и запечатать фольгу. Запечь в духовке, выставив температурный режим на 200 градусов.

Через 20 минут стейки достать и раскрыть упаковку. Посыпать подрумянившуюся рыбку тёртым сыром и вновь положить в духовку, увеличив уровень тепла до 220 градусов. Запекать ещё 10 минут, после чего сразу же подавать к столу.

На овощной подушке

Рецепт рыбы на овощной подушке можно дополнять по своему усмотрению любыми овощами. Оптимальными являются морковь и лук, так как они прекрасно сочетаются как с белой, так и с красной рыбой.

Перечень продуктов:

4 стейка;
3 лука;
2 моркови;
1 красный болгарский перец;
4 ст. л. 9% уксуса;
1 лимон;
соль, перец;
рыбная приправа;
2 ст. л. оливкового масла.

Порядок действий

Морковь и лук натереть на терке, отправить в небольшую миску и залить уксусом. Добавить к смеси немного соли и перемешать. Красный болгарский перец нарезать соломкой и отправить к остальным компонентам. Овощную смесь выложить в жаропрочную ёмкость и распределить лопаточкой.

Рыбку натереть смесью из пряностей, соли и перца, сбрызнуть соком лимона. Оставить мариноваться на пятнадцать минут. Перенести стейки на подушку из овощей и смазать маслом при помощи силиконовой кисточки. Запекать блюдо в течение 25 минут, установив уровень тепла в 200 градусов.

Хозяйке на заметку

Существует несколько секретов, которые помогают готовить ещё более вкусные рыбные блюда. Например, красная морская рыба не нуждается в большом количестве пряностей и специй. Она обладает насыщенным вкусом, который не следует перебивать. Можно смазать стейки медово-соевым соусом для получения красивой и хрустящей корочки.

Если в доме не нашлось рыбных пряностей, можно просто полить морепродукты лимонным соком, пролить и поперчить. Фольга заменяется рукавом, однако, использовать его можно при температуре максимум 200 градусов.

Подавать рыбные стейки, запечённые в духовом шкафу, следует горячими. Можно красиво выложить их на подушку из салатных листьев, украсить лимонными кружочками. Отлично смотрится рыба с помидорами черри и перепелиными яйцами, разрезанными на две части.

Некоторые хозяйки используют рубленый зелёный лук или измельченную зелень в качестве украшений.

Подавать рыбу рекомендуется с гарнирами. Оптимальными считаются пюре, запечённые клубни молодого картофеля или жаренная на сковороде картошка. Подойдут рис, паста, особенно к рецепту со сливочным соусом. Можно подать салат из свежих помидоров, огурцов, лука и зелени.

Рекомендуется подавать рыбу с соусами. Есть специальные рыбные заправки, которые продаются в каждом супермаркете. Идеальным соусом считается гранатовый, нашараб или грузинские ткемали, сацебели. Подойдут сырный, кисло-сладкий соусы, а также карри или барбекю. Можно самостоятельно приготовить соус тартар из майонеза, огурцов и специй.

О том, как приготовить стейк форели в духовке, смотрите в видео ниже.

Как запечь рыбный стейк в духовке- рецепт пошаговый с фото

Выбор и подготовка ингредиентов

Важно хорошенько запечатать фольгу, так как жидкость может вытечь, блюдо получится слишком сухим.

Рецепты

Классический

2 стейка;
2 ветки розмарина;
2 ветки тимьяна;
2 чесночные дольки.

Приготовление

С лимоном

2 стейка;
2 ст. л. масла оливы;
1/2 лимона;
1 ч. л. тимьяна;
соль и перец.

Изготовление

В винном маринаде

2 стейка;
1/2 ст. вина;
1/3 лимона;
соль и перец;
2 ст. л. масла оливы;
2 ветки розмарина.

Готовим

Блюда из стейков семги, запеченной в духовке, всегда получаются изысканными. Рецепты нередко схожи друг с другом, но попробовав, приходит понимание, что небольшое дополнение, или изменение пропорций, делает блюдо совершенно иным. Можно приготовить сытное, в сливках, сметане, с картошкой, добавив калорий. Или сделать семгу диетическую, ограничившись овощами и лимоном.

Запеченная красная рыба славится сочностью, поскольку в духовке «схватывается» верх стейка, удерживая соки внутри. Испортить блюдо практически невозможно, даже неискушенному кулинару. Стейки всегда получаются сочными, с превосходным вкусом. Главное – выбрать правильный рецепт, приложить немного стараний и узнать о некоторых нюансах приготовления. Вкусно готовить можно не только в духовке, но и на сковородке, особенно, если знать мои рецепты, которые я представила на другой страничке.

Стейк из семги — рецепт в духовке

Если хотите понять настоящий вкус красной рыбы, кладите минимум специй. Традиционно, ценители семги используют только сок лимона. Количество ингредиентов берите на «глазок»

Поделите тушку на порции, обсушите бумажным полотенцем.
Разложите стейки семги на смазанный оливковым маслом противень, выдавите на них лимон, чуток подсолите.

Отправьте в духовой шкаф минут на 20, температуру выставляйте примерно 180-190 о С, в зависимости от особенностей вашей помощницы.

Как запечь стейк семги в фольге с базиликом

Простой рецепт приготовления в духовке с помощью фольги мало отличается от предыдущего рецепта.

Понадобится: Семга, лимон, масло оливы, базилик.

Помойте кусочки, обсушите. Порежьте лимон колечками.
Разрежьте фольгу части по количеству стейков. Смажьте каждый кусок. Промаслите, положите семгу. Сверху поместите кружок лимона, посыпьте порубленным базиликом.
Аккуратно заверните фольгу, оставив немного пространства внутри. Готовьте 15 минут.

Рецепт запекания стейка в соевом соусе

Чудесная идея для ужина, поскольку запекается очень быстро, освобождая время для иных важных дел.

Стейки – 2 по 150 гр.
Соевый соус – большая ложка.
Сливочное масло – 2 большие ложки.
Кленовый сироп – 2 ложки (за неимением пропустите).
Зернистая горчица – большая ложка.

Поделите рыбу стейками, выложите в форму.
Смешайте ингредиенты для глазури, полейте рыбу.
Готовьте 15 минут в прогретой до 180 о С духовке.

Как приготовить сочные стейки семги в духовке со сливками

Добавление горчицы нетипично для рецептов с семгой, однако, гурманы оценят «переливы» вкусовых ноток от острых к сладким. В рецепте не указана фольга, но можете её использовать, блюдо выйдет сочнее.

Семга.
Лимон.
Горчица (дижонская) — ложка.
Яйцо – 3 шт.
Сливки.
Веточки укропа.

Нарежьте тушку, натрите смесью перца с солью. Обрызгайте соком, выжатым из лимона.
Сделайте соус, соединив в мисочке желтки, порубленную кусочками лимонную цедру с зеленью. Добавьте горчицу, влейте сливки. Перемешайте соус.
Распределите кусочки рыбы по противню, пролейте соусом.
Температура – 200 о С, время запекания – не более 20 минут.

Стейк в духовке с овощами в сметане

Отличное блюдо, пригодное для включения в меню соблюдающих диету. Смесь пряных трав и специй дает необычный несколько остренький вкус.

Стейки семги.
Луковица.
Морковка.
Помидоры (черри).
Болгарский перец.
Лимон.
Зубчики чеснока – 2-3 шт.
Сметана.
Петрушка, орегано, перец, паприка, тимьян.
Масло оливы.

Первым делом приготовьте соус из оливкового масла, сока лимона, трав, молотого перца и раздавленного прессом чеснока.
Натрите соусом бока стейков, оставьте мариноваться на пол часика.
Нарежьте сладкий перец соломкой, лук и морковку поделите колечками. Черри поделите пополам.
Расстелите на противне фольгу, оставив длинный конец для укрытия рыбы.
Разложите овощную подушку, чередуя слоями.
Сверху распределите красную рыбку. Залейте сметаной, увенчайте половинками черри.
Поставьте температуру 200 о С. готовьте минут 10.
Понизьте мощность духовки до 180 о С, подержите четверть часа.
Вновь убавьте огонь до 160 о С, завершите запекание, потомив последние четверть часа.

Рецепт стейка из семги с лимоном в фольге

Подготовленные стейки обрызгайте соком лимона.
Нарежьте фольгу по количеству кусочков.
Положите лимонный кружочек, сверху веточку розмарина (или посыпать сухой приправой).
Поверх уложите рыбу, прикройте розмарином, увенчайте лимонным кружком. Обрызгайте маслом.
Запакуйте конструкцию, чтобы не было выхода пара.
Отправьте в духовку на 30 минут для запекания при 200 о С.

Стейк семги в фольге с сыром

Никаких особенных ингредиентов, но блюдо получится потрясающе вкусным, ароматным.

Тушка рыбы.
Сыр.
Готовая горчица.
Луковица.
Майонезный соус.
Чесночные зубчики.
Соль, перец.

Нарежьте тушку порционными кусками, обсушите, поперчите, присыпьте соль. Маринуйте минут 15.
Расстелите фольгу, разложите рыбку. Сверху разбросайте колечки лука.
Сделайте соус из майонеза, горчицы, кашицы раздавленного чеснока, сока цитруса. Перемешайте.
Залейте стейки, посыпьте сыр, натертый крупной стружкой.
Для приготовления понадобится 20 минут при 200 о С.

Стейки с картофелем и помидорами в духовке

Вкуснее получится, если запечь молодой картофель. Отличная идея на совместный семейный ужин, для приема гостей.

Стейки.
Помидоры черри.
Картофель.
Красная луковка.
Сливочное масло.

Нарежьте семгу стейками, помойте, слегка обсушите.
Очищенный картофель поделите на четвертинки (крупные клубни на 8 частей).
Покрошите луковицу колечками.
Разложите на дно формы порезанное маленькими кусочками масло.
Сверху разложите картофельные дольки, разбросайте луковые колечки. Отправьте в духовой шкаф на 35 минут.
Достаньте форму, распределите по овощной подушке рыбу. Между кусочками выложите черри целиком.
Верните в духовку, продолжайте готовить 15 минут. Любите зелень – посыпьте блюдо при подаче.

Вкусные стейки в соевом соусе

В результате, вы получите блюдо с колоритной восточной ноткой. Гурманы оценят изящность соуса.

Стейки.
Соевый соус.
Лимон.
Зубки чеснока.
Сахарный песок.
Вода.

Сделайте маринад, разведя водой соус. Добавьте сахар, сок цитруса, кашицу раздавленного чеснока.
Сложите стейки, маринуйте примерно час.
Положите куски в форму, залейте остатками маринада. Готовьте до корочки 20 минут. Подавайте в восточном стиле, с рисом.

Стейки в сметанном соусе — рецепт с сыром в рукаве

Благодаря сырно-сметанной заправке рыбка выйдет потрясающе нежной и сочной.

Тушка красной рыбы.
Твердый сыр.
Сметана.
Лимонный сок.
Зелень, перец.

Натрите семгу солью с перцем, подержите минут 10, затем обжарьте в масле до румяности.
Параллельно, сделайте заправку. Потрите сыр, покрошите зелень, все отправьте в сметану. Взбейте соус.
Сложите в рукав рыбу, выдавите лимон, залейте соус.
Плотно закрепите рукав, поместите в духовку при 180 о С. Время запекания 20 минут.

Как приготовить правильный запеченный стейк

Делайте покупку только в вызывающих доверие местах, непременно проверьте сертификат на рыбу.
Имеется возможность рассмотреть тушку? Обратите внимание на цвет. У качественной рыбки брюшко серебристое, спинка черная, без пятен. Заметили цветные пятнышки – не берите, это нерестовая семга, настоящего вкуса вы не узнаете.
Замороженную рыбу размораживайте максимально медленно, в естественных комнатных условиях, на полке холодильника. В воде и микроволновке – табу, испортите.
При запекании в рукаве, фольге оставьте внутри немного пространства, не давая листу прилипать к стейкам. Кусочки получатся с поджаристой корочкой.

Сколько запекать стейки

В зависимости от размера порционного кусочка, по времени уйдет не более получаса. Данного времени достаточно, чтобы рыба пропеклась и не развалилась.

Маринад для семги

Способ запекания семги не имеет большого значения. В фольге, рукаве, или просто разложив кусочки на противне. По настоящему вкусным, блюдо делает маринад. Советую не добавлять слишком пряные приправы, с резким ароматом, чтобы почувствовать вкус семги, а не специй. Исключите кориандр, мускат, имбирь. В качестве примера, предлагаю несколько рецептов маринада к семге.

Классический – лимонный сок с оливковым маслом. Плюс травы по желанию.
Сливки, сметана. Плюс немного приправ, чеснок.
Йогуртовый. Несладкий йогурт, лук, сок лимона, соль.
Сицилийский. Порубите оливки, чеснок, любую зелень, разбавьте маслом оливы.
Медовый. Вино, мед, капелька уксуса, чеснок и специи, к примеру, немного перца.
По-китайски. Рисовый уксус, чеснок, соевый соус, чуть-чуть сахара, специи.

Видео-рецепт с подробным рассказом о запекании вкусных стейков в духовке. Приятных вам застолий в хорошей компании.

Красная рыба – это источник полезных жиров, которые необходимы организму. Часто такое блюдо употребляют и при диетах. Готовят из этого сорта рыбы разнообразные блюда, однако стейки обычно остаются вне конкуренции. Они представляют собой крупные куски рыбы в каких-либо специях, панировке, сопровождаемые овощами и заправками. Готовят стейки из красной рыбы в духовке, что сохраняет максимум вкуса и пользы.

Семга с травами

По этому рецепту получается сочная рыба, с приятным и достаточно сильным ароматом. Для приготовления стейка из красной рыбы в духовке нужно взять следующие ингредиенты:

один стейк;
пару столовых ложек оливкового масла;
столовую ложку панировочных сухарей;
50 грамм белого хлеба;
пару щепоток тертого сыра;
петрушку и базилик по вкусу;
четыре зубчика чеснока;
соль и перец.

Для начала готовят ароматный соус из трав. Для этого при помощи блендера измельчают петрушку и базилик. Хлеб заливают теплой водой, после отжимают и отправляют к травам, всыпают сухари и столовую ложку масла. Снова измельчают при помощи блендера.

Чеснок чистят, режут кусочками. Всыпают его, оставшееся масло и сыр к соусу. Снова смешивают. Соус для семги должен получиться однородным.

Одну сторону стейка смазывают соусом. Противень нужно застелить пергаментом. Укладывают на него стейк соусом вниз. После снова промазывают кусочек, но уже сверху. Отправляют стейк из красной рыбы в духовку на пять минут при температуре 260 градусов, после снижают ее до 180 и выдерживают такой режим до готовности рыбы.

Запеченная рыба с лимоном

Традиционно рыба и лимон считаются классическим сочетанием. По этой причине этот рецепт стейка красной рыбы в духовке также можно назвать классическим, основным. Для данного блюда нужно взять следующие продукты:

800 грамм красной рыбы;
120 грамм лимона;
две головки лука;
два лавровых листа;
смесь перцев, около восьми горошин;
соль и молотый черный перец по вкусу;
столовую ложку растительного масла для смазывания формы.

Сначала рыбу нарезают стейками. Лук чистят, режут полукольцами. Лимон промывают, режут кругами. Делают примерно восемь кусочков. Из остального количества фрукта отжимают сок.

Готовят такой стейк красной рыбы в духовке в фольге, так что ее нужно разложить, слегка смазать маслом. На фольгу укладывают немного лука, лимона, перца, лаврушки. Последнюю специю можно поломать на кусочки.

Рыбу натирают солью и перцем, укладывают на фольгу. Поливают соком лимона, аккуратно накрывают еще фольгой. Теперь нужно запечь стейки красной рыбы в духовке. Прогревают ее до 210 градусов, ставят рыбу на 15 минут, после приоткрывают фольгу, стараясь не обжечься, запекают еще минут семь, чтобы рыба была румяной.

Стейки из горбуши: вкусная рыба

По данному рецепту получается действительно сочная рыба. Для ее приготовления нужно взять следующие ингредиенты:

700 грамм рыбы;
две головки лука;
70 грамм твердого сыра;
пару столовых ложек майонеза;
столовую ложку соевого соуса;
зубчик чеснока;
половину лимона;
соль и черный молотый перец.

Также понадобится примерно столовая ложка любого растительного масла без запаха. Также можно использовать иные специи, например, душистый перец.

Готовим стейк красной рыбы в духовке: описание рецепта

Лук чистят, режут полукольцами, не очень тонко. Форму для выпечки закрывают фольгой, так, чтобы одна ее часть свободно свисала. Смазывают ее маслом. Укладывают ломтики лука.

Чеснок чистят, режут мелко, посыпают им луковый слой. Укладывают стейки красной рыбы. В фольге она напитается соками от овощей и соуса. Поливают ее соевым соусом, соком от половины лимона, присыпают специями.

Смазывают кусочки горбуши майонезом. Накрывают все фольгой.

Отправляют стейки из красной рыбы в духовку на двадцать минут при температуре 180 градусов. Сыр в это время трут. После рыбу открывают, посыпают сыром, отправляют уже в открытом виде в духовку на десять минут. Можно подавать такой стейк с соусом, с овощами или же отдельно от всего.

Стейки с сыром и овощами

Для этого блюда готовят отдельно рыбу и овощной гарнир. Это может стать прекрасным вариантом для сытного, но легкого ужина. Для данного рецепта нужно взять:

600 грамм семги;
160 грамм сыра;
80 грамм корня сельдерея;
600 грамм моркови;
600 грамм баклажанов;
столько же молодых кабачков;
50 грамм свежего базилика;
20 грамм тимьяна;
240 мл оливкового масла;
80 грамм сливочного масла;
четыре столовые ложки панировочных сухарей;
соль и перец по вкусу;
дольку чеснока;
60 грамм кедровых орехов.

В результате из этого количества ингредиентов получается соус, сочная рыба и овощной гарнир. Так что можно больше ничего не готовить.

Процесс приготовления

Как приготовить стейк красной рыбы в духовке? Семгу делят на небольшие стейки, примерно по пять сантиметров толщиной. На сковороде нагревают немного масла, обжаривают кусочки с двух сторон до образования небольшой корочки. Это поможет запечатать рыбный сок внутри стейков.

Сливочное масло нужно достать заранее, чтобы оно было мягким. Смешивают его с сухарями, тертым сыром. Натирают такой массой семгу.

Противень застилают пергаментом, укладывают рыбу. Отправляют противень в духовку, прогретую до 160 градусов. Когда рыба станет румяной, вынимают ее.

Готовят соус. Для этого смешивают половину стакана оливкового масла, кедровые орехи, соль и перец. Добавляют нарезанный мелко базилик. Некоторые дополнительно перемешивают все при помощи блендера, так структура будет однородной.

Приступают к приготовлению овощей. Нарезают все овощи полосками, обжаривают на оливковом масле до готовности, посыпав их нарезанным чесноком. Добавляют в процессе тимьян.

При подаче стейка из красной рыбы поливают его соусом, рядом укладывают овощи. Также можно приносить соус отдельно.

Горбуша с картофелем

Этот простой рецепт позволяет получить очень сытное блюдо. Стейки красной рыбы с картошкой в духовке получаются сонными, нежными, имеют приятный аромат. Картофель и другие овощи, в свою очередь, пропитываются рыбным соком, что делает их еще вкуснее.

Для данного рецепта нужно взять следующие ингредиенты:

600 грамм горбуши;
сто грамм твердого сыра;
400 грамм картофеля;
150 грамм сметаны;
два томата;
головку лука;
пару столовых ложек растительного масла;
соль и пере по вкусу;
свежий укроп — по вкусу, для подачи.

Также можно заменять некоторые овощи по своему вкусу. В результате приготовления стейка из красной рыбы в духовке получается сразу и соус, и гарнир.

Процесс приготовления сочной рыбы

Картофель и лук чистят, режут кругами. Так же поступают и с томатом, но у него кожицу можно оставить. Форму для запекания необходимо смазать маслом, достаточно густой.

На нее укладывают слой из картофеля, слегка присаливают, посыпают черным молотым перцем. Укладывают на картофель стейки горбуши. На рыбу располагают лук, смазывают его сметаной. Сверху располагают томаты. Сыр необходимо натереть, посыпают им помидоры. Накрывают фольгой форму. Отправляют блюдо в духовку, прогретую до 180 градусов на 50 минут.

Готовую рыбу вместе с овощами выкладывают на порционные тарелки, а затем посыпают свежим укропом.

Сливочный соус и красная рыба: идеальное сочетание

Это простое, но очень вкусное блюдо понравится многим. Сливки и рыба прекрасно гармонируют. А свежесть и аромат укропа придают особые нотки. Чтобы приготовить красную рыбу с соусом на основе сливок, нужно взять следующие продукты:

800 грамм рыбы;
300 мл сливок;
10 грамм горчицы;
60 мл растительного масла;
соль и черный перец по вкусу;
немного красного перца;
20 грамм укропа;
три горошка душистого перца;
один лавровый лист.

Филе режут на стейки, начинают готовить соус. Сливки наливают в миску, насыпают соль и оба вида перца. Укроп промывают, обсушивают, мелко крошат, вводят в соус. Добавляют горчицу, после чего ингредиенты перемешивают.

Форму для запекания густо смазывают растительным маслом. Укладывают стейки рыбы, заливают соусом из сливок. Добавляют лавровый лист и перец горошком, чтобы они отдали свой аромат. Запекают рыбу около сорока минут при температуре 140 градусов. В итоге при подаче рыбу дополнительно поливают соусом, который смешивается с рыбным соком.

Нерка в сырной шубке

Этот простой рецепт позволяет получить нежную рыбу в аппетитном соусе. Самое интересное, что множество ингредиентов даже не потребуется. Для данного рецепта нужно взять следующие простые продукты:

600 грамм рыбы;
70 грамм сыра;
два белка;
соль и перец по вкусу;
50 грамм растительного масла;
специи по вкусу.

Разделывают рыбу на стейки. Присаливают, посыпают специями и перцем. Противень смазывают маслом, укладывают кусочки рыбы.

Отправляют все в духовку, прогретую до 180 градусов на десять минут. Сыр трут. Белки взбивают венчиков до пены. Смешивают белки и сыр, укладывают на кусочки рыбы, отправляют обратно еще на семь минут. В итоге шапки из сыра будет похожа на соус, который делает рыбу сочнее.

Горбуша с сыром и свежими томатами

Еще одно блюдо, которое позволяет насладиться сочностью и нежностью красно рыбы, ароматом томатов и аппетитной корочкой из сыра. Для данного рецепта нужно взять следующие рецепты:

триста грамм рыбы;
один спелый томат;
60 грамм твердого сыра;
соль и черный молотый перец по вкусу.

В данном рецепте используют масло специй, так что аромат рыбы не перебивается. Рыбу делят на стейки, солят и перчат по вкусу. Укладывают в форму, смазанную маслом. Томат моют, обсушивают, режут кружочком. Сыр нарезают тонкими пластинами. На каждый кусок рыбы укладывают томат, а на него – сыр. Отправляют стейк в духовку на тридцать минут при температуре 180 градусов.

Красная рыба – это очень полезный ингредиент для множества действительно вкусных блюд! А при правильном приготовлении кусочки остаются сочными и ароматными. Часто из горбуши или семги делают именно стейки. Однако даже у такого простого блюда есть множество вариаций. К примеру, некоторые делают только рыбу со специями и маслом, другие – овощное рагу. Некоторые запекают стейки с картофелем и луком, иные – с сыром и томатами. В любом случае красная рабы позволяет насытиться всей семье.

Готовим вкусный стейк из рыбы: рецепты от «Едим Дома»

Рыбные стейки считаются ресторанными блюдами, поэтому мы не так часто их готовим, а зря. Ведь рыба идеально подходит не только для званого обеда, но и для романтического ужина, это вкусное блюдо выглядит изысканно и не отличается сложностью в приготовлении. К тому же рыба очень полезна и питательна, и можно не ждать торжественного события или другого особого случая, чтобы насладиться морскими деликатесами. Стейки из рыбы можно делать на выходных, а если вы заранее узнаете, как приготовить вкусный стейк из рыбы, то не допустите типичных ошибок в процессе. Ваши домочадцы уже предвкушают, что скоро вы угостите их сочным и нежным рыбным стейком? Тогда не откладывайте надолго этот кулинарный эксперимент, который непременно будет удачным!

Как выбрать рыбу для стейка

Считается, что для стейка лучше всего подходят жирные сорта, но на самом деле можно взять любую рыбу. Самое главное, чтобы она имела плотную мякоть и содержала минимум костей.

Для приготовления стейка подойдут форель, зубатка, лосось, семга и тунец. Желательно, чтобы рыба была крупной, поскольку правильный стейк должен быть размером с ладошку. В магазинах продают готовые стейки, но, как правило, в замороженном виде, и кто знает, сколько времени они пролежали в холодильниках. Для торжественного обеда лучше всего купить свежую рыбу и разделать ее самостоятельно, а для ужина на скорую руку подойдут и готовые стейки. Выбирая стейк, внимательно осмотрите его, чтобы не было темных пятен и разводов, слегка надавите на кусок пальцами — мякоть у свежей рыбы упругая, а косточки не отходят от мяса.

Важные моменты при выборе рыбы

Если вы покупаете рыбу целиком, то степень ее свежести определить легче: у нее ясные и чистые глаза, плотно прилегающая к тушке чешуя, цельные плавники, красные или розовые жабры и приятный, чуть солоноватый запах. Вас должны насторожить следующие моменты — слишком сухая чешуя, мутные глаза, сероватые жабры и слишком рыбный запах, все это говорит о несвежести рыбы.

При выборе замороженных стейков и рыбы обращайте внимание на срок годности продукта и его форму — если рыба выглядит деформированной или поврежденной, ее замораживали не один раз. О повторной заморозке говорит и ржавый оттенок ледяного слоя на рыбе.

Разделываем рыбу правильно

Хорошо промойте рыбу, очистите ее от чешуи, отрежьте плавники и обсушите полотенцем. Выложите рыбу на разделочную доску, отделите острым ножом голову и разрежьте тушку на порционные куски толщиной 1,5–2,5 см. Что касается брюшка, то многие повара не рекомендуют его надрезать, если вы готовите стейки, поскольку брюшные мышцы содержат много ценного жира. Проще всего удалить содержимое без надреза самого брюшка, непосредственно при разделке на стейки.

Маринуем рыбу для стейка

Посолите куски рыбы с обеих сторон, посыпьте их белым перцем и любимыми приправами. Для ускорения обжарки и насыщения рыбы новыми вкусами и ароматами стейки можно замариновать, только не используйте для маринада уксус, напрочь уничтожающий аромат рыбы. Самые лучшие продукты для маринада — лимонный или апельсиновый сок, соевый соус, оливковое масло, белое вино и пряности, среди которых особенно хороши розмарин и ароматная зелень. Сначала рыбу пересыпают сухими приправами, а потом уже сбрызгивают соком цитрусовых и маслом, равномерно распределяя маринад по поверхности стейков. В маринад для вкуса можно добавить немного майонеза, чеснока, лука, сахара или меда, продолжительность маринования зависит от плотности рыбы и составляет 20–30 минут.

Как жарить стейк из рыбы на сковороде

Стейк из рыбы жарят на сковороде, в духовке, на углях, в мультиварке или в аэрогриле. В сковороде-гриль можно обжаривать стейки без масла, но это актуально только в том случае, если вы на диете. Небольшое количество масла (около 1 ст. л. на сковороду) необходимо для формирования вкусной и аппетитной корочки, благодаря которой в рыбе сохраняются соки и полезные жиры. Кроме того, стейки, приготовленные на ребристой поверхности, выглядят красиво и аппетитно, хотя жарить их можно и в чугунной посуде. В первые 7 минут рыбу жарят на медленном огне при закрытой крышке, чтобы она хорошо пропарилась и стала мягкой. После этого можно снять крышку и прибавить огня для румяной корочки (если масло слишком разбрызгивается, накройте сковороду специальной сеткой). Готовность стейка проверяется легко — нужно проткнуть его ножом; если на поверхность выступит белок, рыба готова.

Другие способы приготовления стейка

Сейчас очень популярна сковорода гриль-газ, предназначенная для газовых плит. Она представляет собой поддон с отверстием для газового пламени, с решеткой для гриля и крышкой. В такой сковороде жир стекает прямо в поддон, а не сгорает рядом с продуктами, выделяя вредные вещества. Стейки можно жарить прямо на решетке, а если вы завернете их предварительно в фольгу, они получатся мягче и нежнее, хотя у них не будет поджаристой корочки.

В духовке стейки тушат с белым вином, под майонезом и сыром, с зеленью и лимонными дольками. Для этого хватит и 25 минут, в фольге рыба готовится обычно 15–25 минут, а на мангале — 10–12 минут. В мультиварке на пару в течение 20 минут готовятся диетические стейки, в режиме выпечки вам понадобится 30 минут, но при этом у рыбы будет легкая румяная корочка. В аэрогриле рыбу нужно запекать при высокой температуре прямо на решетке в течение 20 минут, а некоторые делают рыбные стейки даже в микроволновке за 4–10 минут.

Несколько секретов приготовления стейка из рыбы

Шеф-повара ресторанов утверждают, что лучшая приправа для рыбных стейков — обычный зеленый чай без ароматических добавок, в котором обваливают куски рыбы на стадии подготовки к обжариванию. Зеленый чай придает рыбе удивительную свежесть и пикантный вкус.

Если вы готовите стейки из красной рыбы, имейте в виду, что от лимонного сока она может побледнеть, причем неравномерно, поэтому лучше сбрызнуть лимоном уже готовое блюдо.

Не злоупотребляйте маслом во время жарки, особенно если вы готовите стейки из жирных лососевых рыб, лучше всего распределить масло по сковороде кулинарной кистью. Некоторые повара для получения красивой поджаристой корочки добавляют в соль немного муки. Если вы запекаете рыбные стейки в духовке в фольге, незадолго до готовности вытащите их из фольги, чтобы они подрумянились, как и положено настоящим стейкам. В фольгу к стейку рыбы также можно положить лук, чеснок, лимон и пряности.

Некоторые хозяйки в конце жарки добавляют в посуду немного воды, белого вина, лимонного сока или сливок, а потом тушат до готовности.

Как подавать стейки

Как приготовить вкусный стейк из рыбы, вы уже знаете, осталось научиться красиво подавать этот вкусный деликатес. Если вы жарите стейк на гриле, то поместите с рыбой на решетку кусочки овощей — баклажаны, кабачки, тыкву, болгарский перец, лук и морковь. В качестве гарнира вместе с овощами подают рис, кускус, картофель или пасту. С рыбными стейками хорошо сочетаются запеченная спаржа, брокколи с зеленым горошком, овощное пюре и зелень. Из заправок подходят тартар, бешамель, соевый или сырный соус, украсить блюдо можно оливками и лимоном.

Марокканский стейк из тунца

На приготовление этого блюда у вас уйдет минимум времени, но при этом получится настоящий кулинарный шедевр. Сделайте соус из 1 ст. л. лимонного сока, 2 долек чеснока и пучка любой ароматной зелени, взбив ингредиенты в блендере на очень медленной скорости. Небольшими порциями подлейте 150 мл оливкового масла, пока не получится пюре, а потом поставьте его на 15 минут в морозильник. Хорошо промойте и обсушите четыре стейка тунца, смажьте их с обеих сторон половиной соуса, выложите в миску, накройте пищевой пленкой и поставьте на час в холодильник, чтобы рыба хорошо замариновалась.

Уберите с поверхности стейков кусочки зелени и чеснока, чтобы они не подгорели на раскаленной сковороде, обжарьте рыбу на гриле или на сковороде без масла, поскольку маринад был достаточно маслянистым. Подавайте аппетитные стейки с оставшимся соусом и любым гарниром. Это один из самых простых рецептов стейка из рыбы, который всегда получается очень вкусным.

Выложите треску в форму, смазанную маслом, каждый кусок намажьте луково-лимонной приправой и поставьте на 10 минут в духовку, разогретую до 190 °С. Измельчите 20 г чипсов и смешайте их со 100 г натертого сыра, посыпьте стейки этой смесью и запекайте еще 15–20 минут. Если вы не едите чипсы, то замените их панировочными сухарями или оставьте один сыр.

На сайте «Едим Дома» вы найдете фоторецепты стейков из разной рыбы, которые легки в приготовлении и неизменно вкусны. С ними полезное меню составлять гораздо проще, ведь рыбные стейки — лучший вариант здоровой еды для всей семьи!

Стейки красной рыбы в духовке: простые рецепты

Семга с травами

один стейк;
пару столовых ложек оливкового масла;
столовую ложку панировочных сухарей;
50 грамм белого хлеба;
пару щепоток тертого сыра;
петрушку и базилик по вкусу;
четыре зубчика чеснока;
соль и перец.

Запеченная рыба с лимоном

800 грамм красной рыбы;
120 грамм лимона;
две головки лука;
два лавровых листа;
смесь перцев, около восьми горошин;
соль и молотый черный перец по вкусу;
столовую ложку растительного масла для смазывания формы.

Стейки из горбуши: вкусная рыба

700 грамм рыбы;
две головки лука;
70 грамм твердого сыра;
пару столовых ложек майонеза;
столовую ложку соевого соуса;
зубчик чеснока;
половину лимона;
соль и черный молотый перец.

Готовим стейк красной рыбы в духовке: описание рецепта

Смазывают кусочки горбуши майонезом. Накрывают все фольгой.

Стейки с сыром и овощами

600 грамм семги;
160 грамм сыра;
80 грамм корня сельдерея;
600 грамм моркови;
600 грамм баклажанов;
столько же молодых кабачков;
50 грамм свежего базилика;
20 грамм тимьяна;
240 мл оливкового масла;
80 грамм сливочного масла;
четыре столовые ложки панировочных сухарей;
соль и перец по вкусу;
дольку чеснока;
60 грамм кедровых орехов.

Процесс приготовления

Горбуша с картофелем

Для данного рецепта нужно взять следующие ингредиенты:

600 грамм горбуши;
сто грамм твердого сыра;
400 грамм картофеля;
150 грамм сметаны;
два томата;
головку лука;
пару столовых ложек растительного масла;
соль и пере по вкусу;
свежий укроп – по вкусу, для подачи.

Процесс приготовления сочной рыбы

Готовую рыбу вместе с овощами выкладывают на порционные тарелки, а затем посыпают свежим укропом.

Сливочный соус и красная рыба: идеальное сочетание

800 грамм рыбы;
300 мл сливок;
10 грамм горчицы;
60 мл растительного масла;
соль и черный перец по вкусу;
немного красного перца;
20 грамм укропа;
три горошка душистого перца;
один лавровый лист.

Нерка в сырной шубке

600 грамм рыбы;
70 грамм сыра;
два белка;
соль и перец по вкусу;
50 грамм растительного масла;
специи по вкусу.

Горбуша с сыром и свежими томатами

триста грамм рыбы;
один спелый томат;
60 грамм твердого сыра;
соль и черный молотый перец по вкусу.

Рыбные стейки в духовке ⋆ Простые рецепты с фото

Вкусно и сытно покушать любят все. Нежные, аппетитные стейки красной рыбы понравятся каждому члену семьи. Рыбные стейки в духовке очень вкусные. Это беспроигрышный вариант желанного ужина.

Можно использовать любые рыбные стейки. Результат будет бесподобным. На приготовление потребуется всего несколько минут.

1. Все ингредиенты подготовить на столе.

2. Цветную капусту порезать на плоские, широкие пластины.

3. Форму для выпечки смазать маслом. Выложить цветную капусту. Посыпать солью и специями.

4. Выложить сверху рыбные стейки. Немного посолить и поперчить.

5. Смазать сверху сметаной. Слой должен быть плотным.

6. Измельчить зелень. Лучше всего использовать смешанный букет зелени, чтобы был насыщенный аромат. Посыпать рыбные стейки свежей зеленью. Прикрыть форму фольгой. Отправить противень в духовку на 20 минут. Запечь все при 200 градусах.

7. Рыбные стейки выложить на тарелку. Полить выделенным соком из формы. Все готово к подаче.

Стейк из рыбы – рецепты с фото на Повар.ру (132 рецепта стейка из рыбы)

Лосось под майонезом, запеченный в рукаве 4.3

Хотите быстро и просто приготовить изысканный ужин? Возьмите на заметку рецепт, как приготовить лосося под майонезом, запеченного в рукаве. При этом полезная рыбка сохранит в себе все соки и ароматы. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 04.11.2017

Горбуша в томатном соусе 4.2

Аппетитная и сочная горбуша, тушеная в пикантном томатном соусе! Рецепт подкупает простотой приготовления и набором ингредиентов. В качестве гарнира подойдет рис или отварной картофель. Очень вкусно! …далее

Добавил: Натали 21.10.2018

Стейк лосося, запеченный с помидорами черри 5.0

Лосось — очень благородная и вкусная рыбка! Предлагаю приготовить стейк из лосося в пряном маринаде, который прекрасно оттенит вкус этой рыбы, и дополнить луком-пореем и черри! Вкусно и пикантно! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 26.11.2017

Лосось под майонезом 4.8

Запеченный в духовке лосось под майонезом получается сочным, ароматным и вкусным. Добавьте для аромата сушеный чеснок, розовый и белый перец. 5 минут на подготовку и через полчаса у вас готов ужин! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 30.09.2018

Треска в соевом соусе 4.3

Любителей рыбы, приглашаю приготовить треску в соевом соусе! Очень быстро и вкусно! Рецепт-выручалочка для семейного обеда или ужина. …далее

Добавил: Натали 20.05.2019

Стейк из горбуши на сковороде 4.1

Вкусная, мягкая и ароматная рыбка и без особых хлопот. Простой и легкий рецепт приготовления горбуши. …далее

Добавил: Владимир Братиков 30.04.2015

Рыба клыкач на гриле 5.0

Каждый человек минимум 1 раз в неделю должен употреблять в пищу морепродукты и рыбу. Это не только дань моде, но и необходимость. Рыба богата минералами и ценными микроэлементами. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 22.10.2015

Филе тунца в духовке 2.2

Не знаете, что приготовить в качестве горячего блюда? Спешу показать вам, как приготовить филе тунца в духовке с ароматными специями, чесноком и оливковым маслом. Очень нежно и сытно. …далее

Добавил: Марина Золотцева 09.09.2016

Стейк трески на пару 5.0

Если вам нравятся не только вкусные, но и полезные блюда, тогда не проходите мимо и обратите внимание на рецепт приготовления стейка трески на пару в ароматных зернах кориандра. …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.04.2015

Стейк из семги на пару 3.0

Вкусная и полезная рыба готовится быстро и легко. Питайтесь правильно! …далее

Добавил: Арина Вольская 21.10.2015

Стейк зубатки в мультиварке 3.7

Вкусная и полезная рыба зубатка, да вот стейк из нее в мультиварке можно только пожарить. Процесс несложный, а результат получится отменным. …далее

Добавил: Владимир Братиков 19.10.2015

Зубатка на гриле 3.7

Купили зубатку и не знаете, как приготовить? Сделаем на гриле, ведь это не так уж и сложно, если знать некоторые нюансы. Зубатка, приготовленная на гриле — очень вкусное, необычное и изысканное блюдо. …далее

Добавил: Владимир Братиков 21.11.2016

Красная рыба на сковороде 4.2

Почему-то все уверены, раз уж приобрели дорогую красную рыбу, из нее надо сотворить какой-то дивный шедевр, совсем забывая о том, что красная рыба на сковороде в домашних условиях всегда вкуснее! …далее

Добавил: Даша Петрова 10.09.2014

Стейк трески в мультиварке 5.0

В качестве аппетитного основного блюда хочу предложить вам очень простой вариант, как сделать стейк трески в мультиварке с хрустящей корочкой. Подойдет к гарниру из картофеля или круп. …далее

Добавил: Марина Золотцева 26.01.2017

Судак “Радзвилл” 2.3

Судак по-польски или судак “Радзвилл” – это очень вкусное блюдо, которое подают к праздничному столу. Судак подается с картофельным гарниром, морковью и ароматным соусом. Замечательный ужин! …далее

Добавил: Алексей Марчук 20.12.2014

Стейк из красной рыбы 4.0

Что может быть вкуснее, чем хороший, нежный и сочный стейк из красной рыбы, прогоняемый качественным белым вином в дружной компании? Рассказываю, как приготовить стейк из красной рыбы. …далее

Добавил: Павел 02.11.2012

Стейк из семги в фольге 4.0

Семга является одной из самых популярных и вкуснейших рыб – полезная и с потрясающим ароматом. Запеченная семга – это уже диетический продукт, а в фольге она вовсе бесподобна! …далее

Добавил: Юлия Мальченко 20.01.2015

Семга под сливочным соусом 5.0

О пользе рыбы сказано не мало, но хороших и простых рецептов ее приготовления много точно не бывает. Это один из таких вариантов, как сделать семгу под сливочным соусом с зеленью и лимоном. …далее

Добавил: Марина Золотцева 02.08.2015

Стейк из форели 3.0

Здесь я покажу вам, как приготовить стейк из форели в “кровавом” соусе. Но не пугайтесь, никакой крови не будет 🙂 Для соуса будем использовать всего-то красные апельсины, отсюда и название. …далее

Добавил: Юлия Резник 06.05.2017

Кижуч стейки в духовке 1.6

Попробуйте приготовить вкусную и полезную рыбку без особых усилий. Кижуч — полезная и нежная рыба, стейки которой я рекомендую приготовить в духовке для праздничного стола или на обед. …далее

Добавил: Марина Немец 22.08.2017

Рыба, тушеная в молоке 4.3

Рыбу, приготовленную по этому классическому рецепту, с удовольствием кушают даже детки и даже те, кто не любит молоко. Все дело в приготовлении и потрясающем сочетании молока с рыбой и овощами. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 02.10.2014

Красная рыба с грибами в духовке 4.4

Хотите необычно запечь рыбку на обед, ужин или праздничный стол? Спешу предложить вам на заметку очень простой, но действительно интересный вариант. В сочетании с грибочками и сыром будет потрясающе! …далее

Добавил: Марина Золотцева 26.12.2016

Сазан на сковороде 3.4

Если в меню на обед или ужин как раз хочется добавить рыбку, этот рецепт будет вам очень кстати. Нежные, аппетитные и сочные рыбные стейки прекрасно подойдут к любому гарниру. Запоминайте, все просто. …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.07.2017

Рыба гриль на решетке 2.8

Самое изысканное блюдо для дачного пикника – рыба гриль на решетке. Я обязательно щедро поливаю рыбу лимонным соком, получается просто великолепно! Не помню человека, которому бы не понравилась рыба! …далее

Добавил: Galate 25.09.2014

Чилийский сибас 5.0

Если вам в руки попался аппетитный рыбный стейк и вы как раз ищите классный рецепт, как приготовить чилийского сибаса, то попали в нужное место. Перед вами простая и невероятно удачная идея. …далее

Добавил: Марина Золотцева 11.11.2017

Стейк из трески 2.5

Хотите приготовить очень вкусный и оригинальный стейк из трески в домашних условиях? Тогда запоминайте это весьма простой рецепт и повторите его на собственной кухне. …далее

Добавил: Марина Золотцева 04.07.2016

Стейк кеты в духовке 3.8

Сегодня поговорим о рыбе. Если быть точнее, то я расскажу вам, как приготовить стейки кеты в духовке легко и просто, а главное — очень вкусно. Такое блюдо выглядит аппетитно и празднично. …далее

Добавил: Татьяна Семина 19.09.2017

Семга в фольге в мультиварке 2.2

Готовить семгу можно разными способами, но одним из полезных и популярных является приготовление в фольге в мультиварке в домашних условиях. Рыба получается очень сочной, ароматной и вкусной! …далее

Добавил: Юлия Мальченко 20.12.2014

Стейк голубой акулы

Хотите по-настоящему удивить своих гостей? Приготовьте им оригинальные стейки голубой акулы: с румяной корочкой, в аппетитной панировке и с пряным имбирно-медовым вкусом. Отличный рецепт, смотрите! …далее

Добавил: Марина Щербакова 23.09.2016

Стейк из семги на сковороде 4.3

Если хотите получить сочную и мягкую рыбку – это один из подходящих рецептов, чтобы ощутить ее нежный вкус. Знакомимся с моим вариантом рецепта приготовления стейка из семги на сковороде! …далее

Добавил: Itsme 10.10.2013

Стейк трески на гриле 5.0

Удивительное блюдо, которое не сможет оставить равнодушными гостей и домочадцев. Сегодня вы узнаете, как приготовить стейк трески на гриле в домашних условиях. Будет вкусно, обещаю! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 02.06.2017

Стейк из рыбы 5.0

Хочу показать, как приготовить стейк из рыбы. Это будет нежнейший лосось с оригинальным соусом на основе авокадо. Читайте рецепт и готовьте это изумительное горячее блюдо, достойное любого стола. …далее

Добавил: Юлия Резник 10.04.2017

Стейк из семги 4.6

Если вы хотите приготовить красивый, вкусный ужин к прохладному белому вину, то этот рецепт придуман специально для вас! Стейк из семги подается под нежным сливочным соусом с картофельным пюре. …далее

Добавил: Gertruda 25.07.2013

Стейк из форели 3.0

Я являюсь поклонником красной рыбы. Готовлю её практически на все праздники. Обычно запекаю в духовке с соусом. Думаю, что такое горячее блюдо нравится многим людям, поэтому предлагаю ещё один рецепт. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 22.06.2017

Стейк из сёмги в духовке 3.7

Ароматный и вкусный стейк из красной рыбы – это отличное дополнение к любому гарниру. Сегодня расскажу полезный рецепт, как приготовить стейк из семги в духовке. Его я подаю с картофелем и салатом. …далее

Добавил: Наталья Польщак 20.05.2017

Стейк из кеты в духовке 4.1

Если вы не можете устоять перед ароматом и вкусом рыбы, тогда предлагаю взглянуть на этот удивительно простой рецепт стейка из кеты в духовке, который станет отличным вариантом для обеда или ужина. …далее

Добавил: Марина Золотцева 25.04.2015

Стейк “Рыба-меч” 4.8

Рецепт приготовления блюда из экзотической рыбы на ужин. Подается с картофельным пюре смешанным со шпинатом и приправленным маслом белого трюфеля. …далее

Добавил: Veron 19.07.2010

Форель на гриле 3.7

Форель – одна из вкуснейших красных рыб, которую с легкостью можно купить в супермаркете, однако стоимость такого деликатеса будет немалой. Предлагаю узнать, как приготовить форель на гриле. …далее

Добавил: Антон Сорока 01.10.2016

Стейк из тунца со спаржей 4.3

Рецепт приготовления вкусного блюда из тунца на ужин. Стейки получаются очень нежными и ароматными. …далее

Добавил: Veron 19.07.2010

Шашлык из рыбы на костре 4.2

Разнообразить блюда на пикник может этот простой рецепт шашлыка из рыбы на костре. Полезно, вкусно и очень просто. От такой рыбки будет сложно оторваться. …далее

Добавил: Марина Золотцева 14.05.2015

Рыбные стейки в духовке / Блюда из палтуса / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление рыбных стейков в духовке:

Шаг 1: подготавливаем рыбу.

Рыбные стейки должны быть свежие или размороженные. В случае с палтусом нужно взять один большой стейк и разрезать его на пополам поперек.
Промойте рыбу, оботрите одноразовыми бумажными полотенцами, посолите, поперчите и оставьте на пару минут при комнатной температуре.

Шаг 2: подготавливаем помидоры.

Помидоры черри промойте, обсушите и разделите на половинки.

Шаг 3: готовим рыбные стейки в духовке.

В сковороде растопите на медленном огне сливочное масло, смешав его с растительным. Добавьте сюда же чеснок, укроп и зеленый лук, смешайте, немного погрейте и снимите с огня. Тут же добавьте свежевыжатый лимонный сок, помидоры черри, соль и молотый перец. Тщательно перемешайте, чтобы получился своеобразный соус.
Сложите в эту же сковородку стейки рыбы и полейте их соусом сверху.

Поставьте рыбные стейки в разогретую до 190 градусов духовку. И готовьте все в течение 20 минут. Но, спустя 11-12 минут, рыбные стейки нужно перевернуть на другой бок, чтобы они хорошенько пропеклись со всех сторон.
Как только вы вынете готовую рыбу из духовки, ее сразу же нужно подавать к столу на обед или ужин.

Шаг 4: подаем рыбные стейки в духовке.

Переложите запеченные в духовке рыбные стейки на тарелку для подачи, полейте сверху оставшимся в сковороде соусом, уложите половинки помидор и подавайте. В качестве гарнира лучше всего подойдет овощной салат, но отварной рис или макароны так же будут кстати.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– По этому рецепту вы можете приготовить филе любой морской рыбы.

Красная рыба в духовке – вкусные рецепты из семги в фольге, кеты, целой форели и лосося в сливочном соусе

Запеченная красная рыба в духовке всегда выходит вкусной и аппетитной. Блюда можно оформить и для торжественного застолья, и для романтического ужина или просто побаловать родных новыми интересными угощениями. Подают рыбу с гарниром, легким салатом, или просто полив оригинальным соусом.

Как приготовить красную рыбу в духовке?

Блюда из красной рыбы в духовке готовятся проще и быстрее чем из белой. Это обусловлено тем, что в мясе морских обитателей исключено наличие паразитов, чего не скажешь о речной. И, что касается того, сколько готовить красную рыбу в духовке, то все зависит от выбранных частей тушки, но как правило приготовление длится не более получаса.

Целая красная рыба, запеченная в духовке готовится от 30 до 40 минут, зависит от размера тушки. Ее помещают в фольгу, стеклянную форму или в рукав, но за 10 минут до окончания процесса готовки открывают форму, чтобы рыба подрумянилась.
Стейки запекаются немного быстрее, на готовку уйдет минут 25, если кусочки промаринованы в каком-либо соусе, на запекание может понадобиться и 15-20 минут.
Филе красной рыбы приготовится всего за четверть часа.

Красная рыба в фольге в духовке

Запеченная семга в фольге в духовке – простое и вместе с тем восхитительно вкусное блюдо. Зачастую готовят стейки, реже целиком. Семга имеет жирную мякоть, потому мариновать ее нет надобности, хватит ароматной смеси из сухих специй. Идеально подойдет розмарин и тимьян, при желании добавьте рубленного чеснока.

Ингредиенты:

стейки семги – 2 шт.;
соль, перец черный молотый;
свежий тимьян и розмарин – по 2 веточки;
чеснок – 2 зубка.

Приготовление

Рыбу промойте, обсушите, смажьте солью и перцем.
Чеснок порубите и нанесите их на стейки.
Выложите семгу на отрезы фольги, положите по веточке тимьяна и розмарина, запечатайте конверты.
Запекается красная рыба в духовке при 190 градусах 25 минут.

Красная рыба в сливочном соусе в духовке

По-настоящему торжественное угощение – лосось в сливочном соусе в духовке. Блюдо выходит восхитительно вкусным. Аппетитным и удивительно нежным. Все гости достойно оценят старания кулинара. Особую пикантность внесет рубленный фундук и чеснок, добавленный в состав соуса. Сыр играет роль загустителя, подойдет любой твердый с нейтральным вкусом.

Ингредиенты:

филе лосося – 500 г;
чеснок – 2 зубка;
оливковое масло – 2 ст. л.;
сыр – 150 г;
сливки 10% – 200 мл;
фундук – 4 шт.;
зелень – 20 г;
розмарин – 1 веточка.

Приготовление

Филе посолите, приправьте специями и определите в форму.
На сковороде подогрейте масло, бросьте рубленный чеснок, поджарьте до яркого аромата.
Влейте сливки, томите минут 7-10.
Бросьте измельченный фундук, тертый сыр, перемешайте.
Вылейте соус поверх рыбы, посыпьте зеленью и иголками розмарина.
Запекайте 15 минут при 200 градусах, после выключения подержите блюдо еще 15 минут в духовке.

Стейки из красной рыбы в духовке

Всего за полчаса, учитывая время подготовки рыбы, можно запечь стейк из семги в духовке. Приготовить оригинальное угощение для романтического ужина сможет даже начинающий кулинар, а на едока это блюдо произведет особое впечатление. Семга выйдет восхитительно нежной, а блюдо в целом получится легким, идеальным для вечерней трапезы.

Ингредиенты:

стейки – 2 шт.;
оливковое масло – 2 ст. л.;
тимьян сухой – 1 ч. л.;
соль, смесь молотых перцев;
лимон – 4 кружочка.

Приготовление

Стейки натрите солью и смесью перцев.
Смешайте оливковое масло и тимьян, обмажьте смесью рыбу, положите в форму для запекания.
Сверху выложите по кружочку лимона, накройте крышкой или фольгой.
Запекается красная рыба в горячей духовке 15 минут.
Откройте крышку и готовьте еще 10 минут.

Красная рыба с картошкой в духовке

Лучше всего готовить горячее одновременно с гарниром. Запеченная форель с картошкой в духовке – восхитительно вкусное и сытное угощение, которое всем придется по душе. Учитывая, что рыба запекается быстрее овощей, кусочки картофеля лучше отварить до полуготовности, так все компоненты приготовятся одновременно и блюдо выйдет отменным.

Ингредиенты:

форель – 700 г;
картофель – 1 кг;
лук маринованный кольцами – 1 шт.;
лимон – ½ шт.;
соль, смесь молотых перцев;
оливковое масло – 3 ст. л.;
сушеные травы.

Приготовление

Картофель отварите до полуготовности.
На противне распределите рыбу с картошкой, посолите, посыпьте перцем.
Сверху разложите кольца лука, смажьте блюдо маслом, притрусите травами, сбрызните лимонным соком.
Запекается красная рыба с картошкой в духовке 20 минут, при 190 градусах.

Красная рыба с овощами в духовке

Чтобы приготовить полезное блюдо, одновременно с легким гарниром, не нужно выдумывать сложные и хлопотные рецепты. Запеченная с овощным миксом кета в духовке – восхитительное угощение, на создание которого уйдет не более получаса. В качестве овощного дополнения сгодится и покупная замороженная смесь.

Ингредиенты:

кусочки кеты – 700 г;
оливковое масло – 100 мл;
чеснок – 4 зубка;
соль, перец, сухой тимьян;
помидоры – 2 шт.;
маринованный лук – ½ шт.;
овощная смесь.

Приготовление

Смешайте масло с рубленным чесноком, специями.
Щедро смажьте кету пряной смесью.
Рыбу разложите в форме, застеленной фольгой.
Сверху распределите кольца маринованного лука и высыпьте овощную смесь.
Накройте блюдо кружками помидоров.
Запечатайте конверт, готовьте 20 минут.
Разверните фольгу, запекайте еще 10 минут.

Красная рыба в духовке с сыром

Вкусной получается запеченная семга с грибами и сыром в духовке. Настоящее праздничное блюдо, которое готовится всего 30 минут. Для наполнения используйте свежие шампиньоны, а мариновочная смесь сгодится самая простая – майонез с небольшим набором пряностей. Лук не стоит сильно поджаривать, хватит легкой пассеровки до прозрачности.

Ингредиенты:

филе семги – 1 кг;
лук – 2 шт.;
сыр – 200 г;
шампиньоны – 8 шт.;
майонез – 1 ст. л.;
соль, перец, сухие травы.

Приготовление

Спассеруйте полукольца лука, переложите в форму.
Сверху положите кусок рыбы, посолите, смажьте его майонезом и посыпьте приправами.
Разложите пластинки грибов и притрусите сыром.
Запекается красная рыба в духовке 30 минут при 190 градусах.

Форель в духовке целиком

Если есть желание приготовить фаршированную рыбу, можно запечь форель в духовке целиком. В качестве наполнения используйте любимые овощи, картофель или грибы. При обработке тушки обязательно удалите жабры и темную пленку из брюшка, чтобы блюдо не вышло горьким. Особую пикантность блюду добавят оливки и миндаль.

Ингредиенты:

форель – 1.5 кг;
шампиньоны – 400 г;
оливки – 50 г;
миндаль – 50 г;
лимон – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
оливковое масло, соль и перец;
зелень петрушки – 20 г.

Приготовление

Обработанную рыбу просушите, сбрызните соком лимона, посолите, приправьте перцем.
Спассеруйте лук, добавьте грибы, жарьте до выпаривания жидкости.
Бросьте рубленую зелень, кольца оливок и миндаль. Посолите, приправьте специями.
Жарьте начинку 5 минут и отставляйте.
Наполните брюшко начинкой, тщательно фольгу запечатайте.
Запекайте 30 минут при 180.

Рулет из красной рыбы в духовке

Оригинально приготовить филе форели в духовке поможет рецепт, описанный далее. Блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, вкус остается превосходным. В качестве наполнения используйте сыр, с нейтральным сливочным вкусом. Пряности выбирайте по своему усмотрению, можно ограничиться солью, перцем и укропом.

Ингредиенты:

филе с кожей – 1 кг;
сыр – 150 г;
лимонный сок;
соль, перец, рубленный укроп.

Приготовление

Очистить филе от чешуи и косточек, выложить на пленку кожей вниз.
Посолить, приправить специями, укропом, полить лимонным соком, завернуть в пленку и мариновать 40 минут в холодильнике.
Выложить тертый сыр поверх рыбного пласта, свернуть рулетом, скрепить зубочистками, положить в морозилку на час.
Порезать на сегменты, толщиной 2 см.
Заверните каждый кусок в фольгу и запекайте 15 минут при 190.

Шашлык из семги в духовке на шпажках

Отменные шашлычки из семги на шпажках в духовке готовятся в считанные минуты, нужно только заранее кусочки рыбы промариновать в ароматной смеси. Сам процесс запекания продлится не более 10 минут. Заранее деревянные палочки замочите в воде на несколько часов, чтобы в процессе готовки они не поджарились и не рассохлись.

Ингредиенты:

филе семги – 1 кг;
лимон – 1 шт.;
соль, специи;
оливковое масло.

Приготовление

Рыбу обсушить, порезать на кубики и лимон крупными кольцами.
Смешать рыбу и лимон, приправить специями, полить маслом и оставить на 20 минут.
Нанизать кусочки семги и лимона на шпажки.
Запекать 10 минут.

👌 Рыбные стейки под сырной корочкой, рецепты с фото

Если вы любите рыбу, сырную корочку и простые рецепты — вам сюда! 😉

Полтора месяца назад я готовила кижуч в кабачках и делилась с вами рецептом. Мне очень нравится эта рыба, поэтому именно она — героиня моего сегодняшнего топика.

Однако можно взять и любую другую. Уверена, что с кетой, пикшей, зеркальным карпом и многими другими видами блюдо получится не менее вкусным! 😉 Итак…

Уровень сложности: низкий

Время приготовления: 50-60 минут (20-25 минут — на подготовительный этап, 30-35 минут — на запекание)

Количество: 4 порции

Ингредиенты:

4 стейка кижуча общим весом около 900 г
подсолнечное масло для смазки формы
4 ч.л. с горкой кунжута
соль

Приготовление:
Стейки я купила в замороженном виде, поэтому перед приготовлением оставила их оттаивать. Из упаковки не вынимала, чтобы рыба не потеряла слишком много влаги и не стала потом сухой.
Когда она полностью разморозилась, вынула из пакета и почистила ножом от чешуи. Этот этап — самый долгий из всего, что предстоит, и не очень мной любимый…)
Посолила и перемолола перцы (смесь белого, зелёного, чёрного и розового).
Форму смазала маслом. Выложила в неё стейки перчёной стороной. Сверху опять посолила и вновь перемолола специи.
Обильно посыпала каждый кусочек кунжутом.
Сыр пустила на крупную тёрку.
Припорошила им стейки сверху.
Отправила форму в разогретую до 180’C духовку.
Выпекала при 200’C минут 30-35.
Стейки подавала сразу же из духовки — горячими. К каждой порции добавила по три веточки укропа и по три штучки порезанных маслин. Хотя, это блюдо никаких дополнений не требует!
Рыба получилась ароматной и совсем не сухой! А ещё мне очень понравилось такое расположение кунжута. Обычно, когда он находится сверху, то во время выпечки и еды большая его часть слетает. Мне это обидно, потому что очень уж его люблю! А под сырной корочкой он надёжно закреплён)) Просто и вкусно! 😉
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Стейки семги запеченные в духовке
Кулинарния » Горячее » Блюда из рыбы и морепродуктов
Распечатать рецепт
Семга — невероятно вкусная рыба. Главное ее преимущество — простота приготовления, ведь, как правило, для получения изумительного результата достаточно совершить всего лишь несколько простых кулинарных приемов. Существует огромное количество рецептов с применением красной рыбы: ее жарят, солят, готовят на пару и т.д. Сегодня мы предлагаем запечь стейки семги в сырно-сметанном соусе. Эта несложная заправка придает рыбным кусочкам особый нежный и приятный вкус. Бесподобные стейки семги, запеченные в духовке, помогут превратить обычный день в праздник!
Ингредиенты:
стейки семги — 500 г;
сметана 20% — 100 мл;
лимонный сок — 1 ст. ложка;
твердый сыр — 50 г;
свежая зелень (укроп, петрушка или базилик) — небольшой пучок;
растительное масло — 30 мл;
соль, специи — по вкусу.
к содержанию ↑
Стейки семги запеченные в духовке рецепт
Как готовить стейк из семги
[ad#first]
[ad#second]
Промытую семгу разрезаем на порционные кусочки. Каждый полученный стейк натираем солью, посыпаем молотым перцем.
Помещаем стейки на сковороду с раскаленным маслом. Обжариваем буквально по несколько секунд с каждой стороны: нам необходимо получить лишь слегка подрумяненную корочку, не более. Сняв со сковороды, выкладываем рыбу в форму.
Теперь нам необходимо подготовить нежный соус, в котором будут запекаться наши стейки. Для этого сыр натираем на крупной терке, зелень измельчаем ножом. В глубокую пиалу выкладываем сметану, добавляем сырную стружку и зелень. Тщательно перемешиваем ингредиенты. По желанию можно добавить в соус специи/пряности (к примеру, розмарин, сушеный базилик и т.д.).
Распределяем сырно-сметанный соус по рыбным стейкам, предварительно сбрызнув семгу соком лимона. Отправляем форму в раскаленную духовку. Запекаем красную рыбку порядка 20 минут при температуре 190 градусов. Важно не передержать семгу в духовке, чтобы она не получилась сухой!
Стейки семги, запеченные в духовке, перекладываем на тарелки, дополнив несложным гарниром, к примеру, отваренным рисом, картофелем и т.д. Блюдо можно подавать и вовсе без дополнений (как легкий ланч).Нежная красная рыбка под тонким слоем сметанного соуса — настоящее вкусовое наслаждение! Запеченные стейки семги в духовке готовы! Приятного аппетита!
Загрузка…
Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий
Стейк из рыбы – рецепты с фото на Повар.ру (132 рецепта стейка из рыбы) / страница 3
Стейк трески в духовке 4.1
Ароматное и сочное блюдо из одной из самых популярных рыб. Вполне доступное по цене и по затратам времени и сил. Вам понравится! …далее
Добавил: Владимир Братиков 20.08.2015
Сибас жареный 5.0
Сибас – вкусная рыба, из которой можно приготовить немало замечательных блюд. Для меня жарка – лучший вариант приготовления этой рыбки. Нежный и сочный с хрустящей корочкой… просто объедение! …далее
Добавил: Леся Федунова 26.09.2017
Рыба в сливочном соусе 4.6
Предлагаю горячее блюдо, которое обладает нежным вкусом, подойдёт к любому столу. Отличное сочетание сливочного соуса с рыбой стоит того, чтобы его обязательно попробовали! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 15.01.2016
Семга на сковороде 3.3
Конечно же, семга – рыба капризная, но даже ее можно приготовить и вкусно, и с экономией средств и вашего времени, да еще и по всем правилам здорового питания. Идеальный рецепт, попробуйте! …далее
Добавил: Даша Петрова 28.03.2014
Стейки рыбы на мангале 5.0
Блюда, приготовленные на мангале, обладают потрясающим вкусом и запахом. Об этом даже спорить не приходится. Нужно только подобрать подходящие продукты и выехать на природу. Так я и поступила. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 29.07.2017
Форель на сковороде 4.3
Этот классический рецепт форели на сковороде придется по душе как утонченным гурманам, так и деловитым хозяйкам, которым не хочется усложнять себе жизнь долгим стоянием на кухне. Вкусно и быстро! …далее
Добавил: Даша Петрова 03.05.2014
Стейк из сибаса 3.0
Предварительно замаринованный стейк из сибаса обжаривается на сковороде с двух сторон с овощами. Соус придает рыбке неповторимый пикантный вкус и аромат. Рекомендую это восхитительное рыбное блюдо! …далее
Добавил: Екатерина Мацулина 19.07.2016
Стейк из кеты 3.7
Стейк из кеты, запеченный в духовке, – красивое и невероятно вкусное блюдо! Рыбное филе маринуется, а затем запекается вместе с овощами в духовке. Блюдо подойдет для праздничного ужина или обеда! …далее
Добавил: Алексей Марчук 28.11.2014
Стейк из семги на углях
В моей семье полюбили стейки из рыбы не меньше, чем из мяса. А когда мы их запекаем на огне, то вкус получается выше всяких похвал. Вы сами можете сделать это блюдо, оно совсем несложное. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 31.05.2018
Cтейк тунца
Готовить филе рыбы очень просто и быстро. Нужно только выбрать один способ из массы возможных. Вот один из вариантов, как приготовить стейк тунца на гриле в маринаде из соевого соуса. …далее
Добавил: Юлия Резник 13.02.2017
Стейк из осетрины 4.6
Осетр — это та рыба, которую нужно готовить просто и быстро. Эту вкусную и благородную рыбу я и предлагаю вам приготовить в ближайшее время. Смотрите и запоминайте, как приготовить стейк из осетрины. …далее
Добавил: Владимир Братиков 16.03.2017
Лосось (стейк на сковороде) 3.0
Самый быстрый и удобный способ приготовления лосося в домашних условиях на сковородке. Таким блюдом вы сможете накормить своих домочадцев, разнообразить свои блюда. Очень просто и изысканно. …далее
Добавил: Екатерина Мацулина 26.01.2017
Стейк из нерки в духовке 3.3
Стейк из красной рыбы – блюдо, которое может украсить даже самый изысканный стол. Ниже мы хотим предложить рецепт, как приготовить стейк из нерки в духовки, на который у вас уйдет не более получаса. …далее
Добавил: Маргарита 30.11.2016
Рыба на решетке на мангале 2.3
Пока еще стоят погожие деньки, нужно успевать брать все самое лучшее от хорошей погоды. Что может быть лучше, чем выбраться на природу! Читайте, как приготовить рыбу на решетке на мангале. …далее
Добавил: Маргарита 18.10.2016
Рыба под соусом в мультиварке 4.3
Хочу рассказать, как приготовить рыбу под соусом в мультиварке. Это мой импровизированный рецепт. Но могу заверить, что рыба получается очень нежной, сочной. На гарнир у меня картофельное пюре. …далее
Добавил: Юлия Резник 06.06.2016
Стейк из лосося на гриле 1.0
Если вы собираетесь на природу, то вы не сыщете блюда лучше, чем стейк из лосося на гриле. Просто готовится? Да. Вкусно? Еще бы! Полезно для здоровья? Конечно, ведь стейк легкий, диетический. Готовим! …далее
Добавил: Denys 25.01.2014
Форель на углях 3.3
Рыба очень полезна для организма. Ее можно запекать, жарить, варить как целиком, так и кусочками. Большой популярностью пользуется красная рыба. Попробуйте, как приготовить форель на углях. …далее
Добавил: Антон Сорока 08.10.2016
Зубатка жареная 3.5
Любителям рыбки рекомендую попробовать повторить на своей кухне этот простой рецепт. Нежная и сочная внутри и с хрустящей корочкой — это очень вкусно. Смотрите, как приготовить зубатку жареную. …далее
Добавил: Марина Золотцева 06.09.2016
Стейк зубатки 4.7
Спешу поделиться с вами весьма простым вариантом, как приготовить стейк зубатки с картофелем в духовке. Это отличное блюдо для всей семьи на обед или ужин. Очень рекомендую попробовать! …далее
Добавил: Екатерина Фесенко 10.11.2016
Стейк из лосося 2.7
Сегодня мы приготовим очень вкусный стейк из лосося. Готовить это блюдо приносит одно удовольствие, ведь процесс занимает совсем немного времени. Пошаговый рецепт с фото стейка из лосося на двоих. …далее
Добавил: Gertruda 07.04.2013
Жареная рыба-меч 1.0
Оригинальный, но простой рецепт весьма пикантной рыбки-меч. Смотрим и запоминаем, как готовить жареную рыбу-меч. …далее
Добавил: Марина Щербакова 29.07.2015
Лосось под соусом в духовке 2.7
Вкусная запечённая рыба на ужин – это удачное решение на каждый день. Но если взять более дорогую рыбу и сделать хорошую заливку, то блюдо будет достойного любого торжества. Попробуйте приготовить! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 10.12.2016
Стейк семги на гриле 4.5
Расскажу, как приготовить стейк семги на гриле. Блюдо понравится всем любителям рыбы. Семга маринуется в лимонно-медовом соусе, а затем готовится на гриле. Подается к столу с пикантным соусом. …далее
Добавил: Алексей Марчук 15.02.2017
Лосось с хрустящей корочкой на сковороде 5.0
Ищите оригинальность в привычных блюдах? Тогда смело запоминайте этот рецепт, где я расскажу, как приготовить лосося с хрустящей корочкой на сковороде в не совсем обычном варианте. Вам понравится!) …далее
Добавил: Марина Золотцева 31.01.2017
Стейк из семги в духовке 4.2
Вкусная и полезная запеченная рыба – всегда желанный гость на столе. Готовится быстро и просто, а получается – пальчики оближешь 🙂 …далее
Добавил: Владимир Братиков 24.02.2015
Рыба зубатка в фольге 3.2
Рыбу в фольге можно запечь, когда вы отдыхаете на природе или находитесь на рыбалке, а также дома для вкусного ужина всей семьи. Сегодня сделаем ее по рецепту, как приготовить рыбу зубатку в фольге. …далее
Добавил: Наталья Польщак 14.06.2017
Лосось в духовке в фольге 5.0
Рыба — продукт не только вкусный, но и необходимый для организма. Поэтому сегодня я расскажу вам, как приготовить лосося в духовке в фольге. Очень просто и полезно, попробуйте! …далее
Добавил: Alesia Haurylovich 05.06.2017
Стейк семги
Красная рыба очень нежная и вкусная. Если вы хотите приготовить ее, то не перегружайте специями. Я покажу, как приготовить стейк семги самым простым способом. Рыба получается восхитительной! …далее
Добавил: Юлия Резник 04.06.2017
Кижуч (стейки) 2.8
Кижуч – рыба семейства лососевых. Она сытная и вкусная, с приятной волокнистой текстурой. А вы знаете, как приготовить кижуч (стейки)? Блюдо подходит к праздничному или повседневному угощению. …далее
Добавил: Антон Сорока 29.10.2016
Рыба по-китайски 5.0
Китайская кухня отличается от нашей своей пикантностью и сочетанием вкусов. Мне нравится готовить блюда по-китайски, особенно рыбу. Вот вам идея, как приготовить рыбу по-китайским рецептам. …далее
Добавил: Костырка Виктория 11.10.2018
Стейк из семги в сливочном соусе 3.0
Сегодня хочу с вами поделится, как приготовить стейк из семги в сливочном соусе быстро, за считанные минуты. Рецепт настолько фееричен, что вас примут за настоящего французского ресторатора! 🙂 …далее
Добавил: Ира Cамохина 06.11.2017
Семга в пароварке 5.0
Невероятно удачное сочетание потрясающего вкуса и пользы в одном блюде — это о сочной, нежной и аппетитной рыбе на пару с овощами. Очень рекомендую в качестве обеда или ужина для всей семьи. …далее
Добавил: Екатерина Фесенко 17.11.2016
Рыба под соусом 4.3
Очень вкусна красная рыба. Она богата минералами и микроэлементами, в ней есть Омега3 и вообще она просто вкусная. Готовить ее можно по всякому. Я предлагаю такой вариант. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 03.01.2016
Стейк тунца на гриле 5.0
Если вы не пробовали тунца, то многое потеряли. Хочу показать вам простой и очень удачный вариант, как приготовить стейк тунца на гриле с минимумом хлопот и ингредиентов. Стоит обязательно запомнить! …далее
Добавил: Марина Золотцева 04.01.2018
Лосось на сковороде 4.2
Вообще, лосось называют царской рыбок, так как он вкусен вообще в любом виде. Но вот при запекании теряется сочность, поэтому я вам рекомендую узнать, как сделать лосось на сковороде вкусным и сочным! …далее
Добавил: Даша Петрова 11.10.2014
Стейк кеты
Иногда хочется съесть сочный, увесистый и мясистый кусочек рыбки, без разнообразных кляров, панировок и прочего. Рассказываю, как приготовить стейк кеты, который мариную и запекаю в духовке. …далее
Добавил: Наталья Польщак 11.05.2017
Запеченная горбуша 3.8
Предлагаю вашему вниманию отличный рецепт, как приготовить запеченную горбушу в духовке. По этому рецепту она получается очень сочной и ароматной. Это блюдо подойдет и на праздник. Пробуйте! …далее
Добавил: Марина Немец 14.06.2017
Рыбные стейки на листьях пража
Рецепт приготовления рыбных стейков. Вкуснейшая рыбка на листьях пража. Блюдо насыщено восхитительным вкусом и ароматом! …далее
Добавил: Kristinka 31.08.2011
Стейк из лосося в мультиварке 5.0
Вкусно и быстро приготовленная рыба: что еще надо для хорошего ужина?Готовится легко и просто, на вкус – чудесно! …далее
Добавил: Арина Вольская 16.08.2015
Рыба, тушеная в томате 4.2
Разнообразить ваш рацион поможет рыба, тушеная в томате в домашних условиях. Этот рецепт довольно известный, но для приготовления потрясающего маринада следует знать несколько нехитрых правил. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 16.09.2014
как приготовить сочно и вкусно
Сегодня предлагаю рассмотреть несколько рецептов приготовления стейка из свинины в духовке. Я расскажу о том, как его правильно приготовить, чтобы получилось сочно и вкусно.
Рецепты такие же простые, как и для стейка из свинины на сковороде. Тут уже кто как предпочитает готовить. Главное правильно выбрать мясо. Обычно для этого хорошо подходит карбонат, корейка или шея. Не желательно брать с жирными прослойками, иначе рискуете получить сухие и жесткие куски. Исключение составляет мраморное мясо, которое сделает блюдо более сочным и нежным.
Нарезать стейки следует поперек волокон толщиной 1,5-3 сантиметра (на любителя). Есть еще один маленький нюанс. Они получаются лучше, когда мясо пролежало какое-то время в морозилке. Но размораживать его следует примерно сутки, переместив в обычное отделение холодильника.
Если вы любите запекать свинину, то рекомендую посмотреть также рецепты приготовления обалденных свиных ребрышек в духовке.
Как приготовить стейк из свинины в духовке сочно и вкусно
Для начала давайте познакомимся с одним из простейших рецептов приготовления свиного стейка. Такое мясо получается действительно вкусным и сочным. Оно очень хорошо будет гармонировать в паре с картошкой по-деревенски, запеченной в духовке.
Ингредиенты:
Стейки (корейка) — 3 шт.
Черный молотый перец — 1 чайная ложка
Соль — 1 столовая ложка (или по вкусу)
Специи и приправы для мяса — по вкусу (у нас прованские и итальянские травы)
Растительное масло — 5 столовых ложек
Приготовление:
1. Начнем с приготовления маринада. В миску влейте растительное масло. Добавьте туда соль, приправы (у нас по 0,5 столовой ложке прованских и итальянских трав) и черный молотый перец. Можно добавить также душистого молотого перца. Все хорошенько перемешайте.
2. Готовым маринадом хорошенько натрите подготовленные стейки со всех сторон. Можно еще немного подсолить куски с верху. Оставьте мясо пропитываться на 30-60 минут.
3. Далее разогрейте духовку до 230 градусов. Выложите стейки на противень (можно покрыть его пергаментной бумагой или фольгой, у нас антипригарное покрытие). Поставьте мясо в духовку и запекайте примерно 15 минут (оно должно стать румяным). Затем переверните и оставьте еще на 15 минут. После этого блюдо можно считать готовым.
В зависимости от особенностей вашей духовки и толщины кусков, время запекания может быть другим. Смотрите по готовности. Если проколоть куски чем-нибудь острым, должен вытекать прозрачный сок.
Стейк из свинины в духовке с картошкой
По этому рецепту мясо получается очень мягким и сочным, если его хорошенько промариновать. В добавок к стейкам у вас получиться вкусный и ароматный гарнир из картошки по-деревенски. И потратите вы на это совсем не много времени.
Ингредиенты:
Свиная шея — 0,5 кг
Соль — 1 чайная ложка с горкой
Сахар — 1 чайная ложка
Сухой чеснок — — 1 чайная ложка
Хмели-сунели — 1 чайная ложка
Кориандр — 1 чайная ложка
Зира — 1 чайная ложка (по желанию)
Паприка молотая — 1 чайная ложка
Черный молотый перец — 0,5 чайной ложки
Масло растительное — 5 столовых ложек
Лук репчатый — 2-3 шт.
Для картошки по-деревенски:
Картофель — 500 гр
Паприка
Чеснок — 1-2 зубчика
Соль, перец — по вкусу
Растительное масло
Тимьян или размарин
Приготовление:
1. Нарежьте свиную шею на стейки толщиной 1,5 см. Положите их в глубокую посуду. Добавьте сахар, соль, сушеный чеснок, хмели сунели, черный молотый перец, паприку, кориандр и зиру. Влейте растительное масло.
2. Репчатый лук очистите от шелухии нарежьте полукольцами средней толщины. Немного разомните его руками и добавьте их к свинине. Все тщательно перемешайте так, чтобы специи равномерно разошлись по кускам мяса. Накройте блюдо крышкой или пищевой пленкой и отправьте в холодильник мариноваться не менее 5-6 часов (можно на ночь).
3. Перед самым началом запекания в духовке займитесь уже картошкой. Очистите ее и нарежьте дольками. Затем выложите на подготовленный противень, покрытый пергаментной бумагой.
4. Слегка полейте растительным маслом. Добавьте соль, перец и паприку. Очистите и порежьте не очень мелко чеснок дольками или кружочками. Также отправьте на противень к картошке и все равномерно перемешайте. Сверху посыпьте размарином или тимьяном.
5. Отправьте противень с содержимым в разогретую до 180-200 градусов духовку (режим «гриль-конвекция»). На решетку выложите замаринованные стейки и установите ее над картошкой.
6. Примерное время запекания составляет 15-20 минут. Здесь нужно учитывать особенности вашей духовки. Готовность свинины можно определить путем прокалывания поверхности и надавливания. Если будет вытекать прозрачный сок, то стейки готовы. Можно все доставать и накрывать на стол.
Вкусный стейк из свинины с помидорами и сыром
Это не свинина по-французски, но рецепт очень близок. А мясо получается мягким и нежным. Его можно подавать к столу как самостоятельное блюдо или добавить к нему гарнир (например из картошки). Также данное блюдо подойдет и для праздничного стола.
Ингредиенты:
Свиные стейки (корейка или шея) — 10-12 шт.
Помидоры — 3 шт. (средние)
Сыр твердый — 150 гр
Аджика — 150 гр
Майонез — 100 гр
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Растительное масло
Приготовление:
1. Подготовленные стейки отбейте молоточком с обоих сторон. Затем каждый кусок посолите и поперчите. Смажьте противень растительным маслом и выложите на него отбивные.
2. На каждый кусок выложите по 0,5 столовой ложки аджики и распределите по всей поверхности. Далее нарежьте помидоры небольшими кубиками и выложите сверху аджики.
3. Натрите сыр на крупной терке и распределите его на мясе поверх помидоров. В самом конце выдавите на стейки немного майонеза (на глазок) и смажьте им всю поверхность.
4. Теперь отправьте противень с содержимым в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте блюдо около 25 минут. После этого можно отбивные из стейков с помидорами и сыром выставлять на стол.
Стейк на кости из свинины в духовке
Рекомендую попробовать и этот рецепт. Стейки получаются сочными и красивыми, с румяной корочкой. Очень вкусными и ароматными. Особенно такое мясо должно понравиться любителям острого.
Ингредиенты:
Свинина на кости (корейка) — 1,5 кг
Аджика острая — 100 гр
Растительное масло — 2 столовые ложки + для смазки формы
Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Нарезанные стейки (толщиной около 2 см) слегка отбейте с одной стороны молоточком. Чтобы при отбивании не было брызгов в разные стороны, накройте мясо пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом.
2. Подготовленные куски посолите с обеих сторон. При желании, можно добавить черного молотого перца. Затем смажьте мясо с одной стороной острой аджикой. Переложите их на смазанную растительным маслом форму или противень. Также смажьте растительным маслом поверхность свиных стейков (примерно 2 столовые ложки) и оставьте мариноваться на 2-3 часа, накрыв пленкой или крышкой.
3. После маринования накройте стейки фольгой и отправьте в заранее разогретую до 200 градусов духовку. Запекайте мясо 40-45 минут. После этого снимите фольгу и запекайте еще 10 минут. Готовую свинину подавайте к столу горячей и наслаждайтесь её вкусом и ароматом.
Видео-рецепт стейка из свинины с сыром
Попробуйте приготовить просто потрясающе сочный и вкусный стейк из свинины под овощной и сырной шубой. Рецепт очень простой, в чем можно убедиться, посмотрев видео-ролик. Кстати, маринованные огурцы я иногда заменяю помидорами или вовсе оставляю только лук. И не бойтесь того, что сыр сгорит. Вовсе нет! Но если, все же, сомневаетесь, то положите его за 10-15 минут до конца готовки. Но тогда есть вероятность того, что лук пересушится или подгорит.
Ингредиенты:
Стейки свинины — 4 шт.
Сыр — 100 гр
Лук репчатый — 1 шт.
Маринованные огурцы — 2 шт.
Майонез — 2 столовые ложки
Горчица зернистая — 1 чайная ложка
Соль, перец — по вкусу
Укроп свежий — небольшой пучок
На сегодня у меня все. Запекать свиные стейки в духовке совсем не сложно, а получается очень сочное и аппетитное мясо. Попробуйте приготовить их хотя бы по одному из предложенных рецептов и вы сможете в этом убедиться сами. Радуйте себя и своих близких новыми вкусными блюдами.
Приятного аппетита! Пока!
Как готовить стейк в духовке
Myasoy
На повестке дня – запекание стейка из свинины в духовке . Популярность этого вида мяса обусловлена его вкусом. Правильно приготовленный, он может стать настоящим «гвоздем программы» торжественного ужина или праздничного обеда.
Благодаря небольшим жировым прослойкам, свинина, запеченная в духовом шкафу или на гриле, получается сочной и необыкновенно нежной.
Принципы приготовления свиного стейка в духовке
Для свиного стейка обычно берется вырезка или шейная часть животного. Очень важно качество мяса, поэтому перед покупкой стоит обратить внимание на следующие нюансы:
запах (слабый аромат крови или вообще полное его отсутствие)
цвет (светло-розовый с белым жиром)
структура (гладкая, упругая)
Любые посторонние запахи (уксус, марганцовка) говорят о просроченном продукте и попытках продавца скрыть это. Яркий цвет и желтоватый жир расскажут о почетной старости свиньи перед забоем. Неестественный для свинины окрас – признак применения производителем гормональных стимуляторов.
Хорошо, если выбранное мясо будет «мраморным» с тонкими жировыми прослойками молочно-белого цвета. Тогда стейк гарантировано будет сочным.
Толщина кусков должна быть одинаковой. Только в этом случае мясо равномерно прожарится, не станет в одном месте сухим, а в другом сырым. Оптимальная толщина пластин – 3-3,5 см. Форма значения не имеет.
Резать мясо нужно только поперек волокон. Разрезанные таким образом волокна при жарке «запечатают» мясной сок и сохранят сочность блюда.
Перед приготовлением со стейком проводят следующие манипуляции:
тщательно промывают
убирают лишнюю влагу бумажным полотенцем (с двух сторон)
натирают специями и солью, или маринуют
Стейк не отбивают, так как это будет уже совсем другое блюдо.
Подчеркнуть вкус и сочность мяса можно с помощью специальных соусов или необычного маринада. Если используется замороженная свинина, то ее за сутки нужно переложить в холодильник, а после на 40-50 минут оставить при комнатной температуре.
При готовке свинины в духовке можно использовать конверты из фольги, пакеты для запекания, или стандартные противни и решетку.
Что можно приготовить из свиного стейка:
Классический рецепт стейка из свинины в духовке
Запечь стейки из свиной вырезки или шейки довольно просто. Новичку в этом деле поможет использование классической рецептуры с минимальным набором ингредиентов.
Свиную вырезку – 600 гр
Оливковое масло – 20 мл
Соль, специи и любимые пряности
Мясо нарезать на одинарные куски толщиной в 3 см.
Смазать каждый пласт оливковым маслом, натереть специями, посолить.
Оставить «отдыхать» на 30-40 минут.
Раскалить чугунную сковороду, сбрызнуть дно утвари маслом, и выложить на него стейки.
«Прижарить» каждый кусок до образования румяной корочки.
Включить духовку, выставив температуру в 190-200°С.
Переложить мясо на смазанный маслом противень и отправить в духовой шкаф на 20-25 минут.
Достать из духовки, переложить на блюдо и накрыть фольгой на 10-12 минут.
Подавать с овощами, картофельным пюре или зеленым горошком.
Свиной стейк в духовке в медовом маринаде
Стейк из свинины в духовке станет гораздо сочнее и пикантнее, если заранее смазать его медовым маринадом. Добавление меда придаст блюду дополнительный румяный цвет и тонкий вкус с нотами цветочной сладости.
Свиные стейки – 4 шт
Оливковое масло – 40 мл
Специи
Зелень
Сухие итальянские травы – 20 гр
Цветочный мед – 50 гр
Соевый соус – 20 мл
Чеснок – 3 зубчика
Смешать мед, 20 мл масла, соевый соус , итальянские травы и пропущенный через пресс чеснок.
Обмыть стейки, просушить их с 2-ух сторон салфетками и смазать маринадом.
Уложить в блюдо, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 2-3 часа.
Духовой шкаф разогреть до 200°С.
В смазанную маслом (20 мл) форму выложить мясо и залить сверху оставшимся маринадом.
Отправить свиные стейки в духовку на четверть часа, после чего перевернуть, и запекать еще столько же времени. Готовность мяса проверяют при помощи зубочистки или ножа. Если после укола мясной сок прозрачный, значит, блюдо готово, если с кровью – то нет.
Готовое блюдо вынуть из шкафа, накрыть фольгой, чтобы оно «отдохнуло» на 10 минут, и подавать со свежей зеленью и овощным рагу.
Чесночный маринад для свиного стейка
Мясо в чесночном маринаде отличается необыкновенным аппетитным ароматом.
Свиную вырезку – 800 гр
Сок лимона – 50 мл
Чеснок – 4 зубчика
Оливковое масло – 30 мл
Любые специи
Пропустить через пресс чеснок, смешать его с лимонным соком, специями и маслом оливы.
Смазать маринадом мясо, и отправить его в прохладное место на 3 часа. За 30 минут до готовки вернуть в комнатную температуру.
Разложить промаринованные стейки из свинины на противне и отправить на среднюю секцию духового шкафа (190°С).
Запекать 30-40 минут. Готовность проверять при помощи зубочистки.
Вытащить мясо и накрыть его фольгой на 10-12 минут.
Подавать с картофельным пюре или паровой спаржей. Можно украсить блюдо поджаренными дольками чеснока.
Свиной стейк в духовке на решетке
Мясо, приготовленное на решетке, по вкусу не уступает мясу на мангале. Откроем маленький секрет: чтобы горячий воздух духовки не высушил блюдо, просто поставьте на нижнюю решетку противень или форму с водой, желательно горячей. Тогда стейки получатся нежными внутри и поджаристыми сверху.
Шейную часть свинины – 1 кг
Паприку– 10 гр
Хмели-сунели – 10 гр
Соль
Черный перец
Томатную пасту (без соли) – 80 гр
Аджику острую – 5 гр
Чеснок – 2 зубчика
Хорошо промыть шейку, нарезать мясо поперек волокон на куски толщиной 3 см, и обсушить каждый бумажным полотенцем.
Смешать в отдельной чашке соль, перец, хмели-сунели и паприку.
Обвалять в сухих пряностях стейки и оставить мясо на 1 час.
Томатную пасту смешать с чесноком и аджикой (при слишком густой консистенции добавить немного воды).
Включить духовку (220°С), на нижний уровень поставить противень с горячей водой.
Смазать каждый кусок мяса томатной смесью и выложить в форму.
Отправить все в духовой шкаф (на среднюю полку) на 50 минут (25 минут на каждую сторону).
Подавать блюдо с молодым картофелем и зеленым салатом.
Стейк из свинины в духовке на луке
Мясо, запеченное на луковой подушке, всегда получается сочным, а благодаря овощной подложке, еще и не подгорает.
Свиную вырезку – 800 гр
Оливковое масло – 30 мл
Томатную пасту или кетчуп – 20 гр
Горчицу – 10 гр
Специи
Лук – 4 шт
Подготовить стейки: обмыть и нарезать мясо на пластины толщиной 3 см, обсушить бумажными полотенцами.
Обвалять куски в специях, смешать кетчуп и горчицу.
Смазать горчично-томатной смесью стейки из свинины и отправить мариноваться на 1-1,5 часа.
Лук нашинковать полукольцами. В смазанную маслом форму выложить лук, сверху поместив куски мяса.
Отправить в духовку, разогретую до 200°С на 30 минут.
Вытащить из духовки, накрыть фольгой на 10 минут и подавать к столу с запеченным луком.
Свиной стейк в духовке с грибами
Разнообразить меню, можно приготовив вкуснейшие свиные стейки в духовке с лесными грибами, вешенками или шампиньонами. Грибы придадут мясу пикантность и особый привкус, который запомнится вам и вашим гостям.
Свиные стейки – 6 шт
Шампиньоны – 500 гр
Лук – 1 шт
Перец сладкий – 2 шт
Сметану – 500 мл
Масло оливковое – 20 мл
Специи
Промыть мясо и хорошо высушить его бумажными салфетками.
Грибы почистить, нашинковать пластинами, лук – полукольцами, перец – соломкой.
Приправить мясо специями и слегка прижарить на сковороде.
В сотейнике обжарить лук (до золотистого цвета), перец и грибы.
Добавить к ним сметану и томить 7-9 минут.
Выложить стейки в жаропрочную форму. Залить сметано-грибным соусом и отправить в духовой шкаф (190°С) на 30-35 минут.
В этом рецепте целесообразнее использовать лесные грибы. Они не только обогатят вкус блюда, но и придадут ему незабываемый аромат.
Стейки из свинины в духовке с горчицей
Горчица отлично размягчает мясные волокна, поэтому ее нередко используют в маринадах для свинины и говядины.
Свиную шейку – 600 гр
Горчицу дижонскую – 30 гр
Соль
Черный и красный перец
Сухие травы
Подготовить стейки: промыть и нарезать мясо на пластины толщиной 3 см. Обсушить бумажными салфетками.
Каждый стейк приправить солью и перцем, аккуратно смазать горчицей и оставить мариноваться под пищевой пленкой на 2 часа при комнатной температуре.
Обжарить мясо на сковороде (по 1 минуте с каждой стороны) и поставить в духовку на 40 минут при температуре 190°С.
Вытащив из духовки, накрыть фольгой на 10 минут и подавать с зеленой фасолью, грибами, или овощным рататуем.
Вариации приготовления свинины в фольге
Вас не раз выручит рецепт свинины, запеченной в фольге в духовке. Благодаря закрытому способу мясо готовится быстрее, получается более сочным, с насыщенным вкусом и ароматом. Одновременно со стейками можно приготовить и гарнир.
Стейк из свинины с сыром и томатами
Свиная вырезка с прожилками жира – 600 гр
Сыр твердый – 200 гр
Лук – 1 шт
Чеснок – 2 зубчика
Томаты – 1 шт
Гранатовый соус – 10 мл
Масло оливковое – 30 мл
Зерна горчицы, соль, черный перец, паприка сладкая, кориандр – по 1 щепотке
Мясо ополоснуть чистой водой, высушить салфетками и нарезать на куски толщиной в 3 см.
В отдельной миске смешать специи, масло и гранатовый соус.
Обмазать маринадом свинину и оставить ее на 40-50 минут.
Помидоры нарезать кольцами, лук нашинковать, сыр натереть на крупной терке.
Разогреть чугунную сковороду и обжарить каждый стейк по 3-4 минуты с каждой стороны.
На мясо выложить слоями сыр, помидор, лук и снова сыр. Каждый кусок замотать в фольгу и отправить в духовку (190°С) на 40 минут.
Подавать можно с овощным салатиком или картофельным пюре.
Стейк из свинины в маринаде с кефиром
Кисломолочный продукт не только размягчает структуру мяса, но и придает вкусу необычную кислинку.
Стейки из шейной части – 4 шт
Кефир 2,5% — 500 мл
Черный и красный перец
Соль
Мясо ополоснуть и обсушить бумажным полотенцем, натереть специями.
Выложить в глубокую миску и залить кефиром.
Оставить мариноваться минимум на 2 часа.
За 40 минут до запекания, перенести заготовки в помещение с комнатной температурой.
Каждый стейк запечатать в фольгу и отправить в духовку на 30 минут.
Запекать при температуре 200°С.
Это один из самых простых способов, как приготовить стейк в духовке. В кефирный маринад можно добавить сухие травы (для аромата) или куркуму (для цвета). Тогда готовое мясо будет иметь приятный золотистый оттенок.
За 10 минут до готовки конверты из фольги можно развернуть. Тогда стейки покроются сверху аппетитной чуть хрустящей корочкой.
Стейк из свинины в духовке полезные советы и хитрости
Мы разобрали самые популярные рецепты запекания свиного стейка в духовом шкафу. О чем необходимо помнить, работая с таким мясом как свинина?
Все блюда со свининой необходимо доводить до полной готовности, иначе существует большой риск заражения гельминтами.
Лучший выбор – свинина с равномерно расположенными прожилками жира. Именно из такого мраморного мяса получаются самые сочные стейки.
Нельзя запекать мороженое мясо, иначе оно получится жестким и сухим.
Лучшие размягчающие маринады – с лимоном, кисломолочными продуктами или горчицей.
Для создания аппетитной корочки можно использовать мед, гранатовый или соевый соус.
Свиной стейк можно запекать одновременно с гарниром.
Готовить свинину нужно почти на максимальной температуре духового шкафа (190-220°С).
После запекания готовое мясо накрывают фольгой и дают «отдохнуть» 10-12 минут. Если стейк запекался в фольге, то ее просто не сразу снимают.
Свиные запеченные стейки зачастую являются самостоятельным блюдом с ярко выраженным вкусом, поэтому в качестве гарнира чаще всего подается свежие овощи или зелень.
Запечь свиной стейк в духовом шкафу может даже любитель с минимальными кулинарными навыками. Соблюдение простейших правил позволит приготовить блюдо, не уступающее по качеству вкуса творениям профессионала.
Как приготовить стейк в духовке? 3 безупречных рецепта
Как же запах жарящегося мяса возбуждает аппетит! Даже когда будущие стейки только только подготавливают к маринованию, воображение уже рисует мяско с дымком на тарелке. И, желательно, большой кусок.
Само понятие «стейк» стало в Украине довольно расплывчатым. Вне ресторанов и стейк-хаусов стейками становятся куски мяса (в основном – ошейка), толсто нарезанные поперек волокон. Они могут быть разного размера, но часто отличаются толщиной. Их жарят на двойной решетке для гриля, вроде BQ-40D КЕМПИНГ, зажав между ее частями. Это блюдо действительно близко к оригинальному стейку – от переплетений толстой проволоки на мясе появляется нужная «ребристость». При хорошем маринаде и правильной прожарке блюдо получается аппетитным и мягким.
В условиях обычной, домашней кухни многие пытаются жарить стейк на обычной сковородке. Но в лучшем случае получаются слишком толстые и непрожаренные «подошвы». Профессионалы рекомендуют при отсутствии сковороды-гриль приготовить его в духовке. Так сделать стейк не только проще, но и полезнее для организма. Кроме того, вероятность, что мясо пригорит, сократится до минимума.
В статье есть три пошаговых руководства, как готовить стейк в духовом шкафу. С их помощью можно приготовить сочное мясное или рыбное блюдо.
Стейк из свинины
Гурманы убеждены, что настоящий стейк можно приготовить только из говядины. Но свинина – не только более популярна, но и более доступна в Украине. Из нее можно сделать блюдо и на сковородке-гриль (например, Gusto h2184084), и в духовке.
К выбору мяса нужно подойти ответственно, скупиться здесь не стоит. Правильным решением станет ошеек. В этой части туши есть необходимые жировые прослойки, без которых стейк во время готовки становится жестким. Чем равномернее они чередуются с мясом, тем сочнее получится блюдо.
Можно использовать и вырезку – ее удобнее нарезать и проще найти в продаже. Но из нее приготовить свиной стейк – не самая удачная идея, так как мясо может получиться сухим. Выход – запечь его в духовке или электропечи, завернув в фольгу. Так стейк будет томиться в собственном соку, что сделает его мягче и сочнее.
Важно: Стейк из замороженного мяса будет безвкусным. Поэтому готовьте только из свежей охлажденной свинины.
Ингредиенты (на 3 персоны)
Свинной ошеек – 0,5 кг.
Лук – 3-4 средних луковки.
Чеснок – 4-5 зубчиков.
Соль, специи.
Порядок действий
Перед готовкой мясо для стейка заранее вынимается из холодильника – его температура должна соответствовать той, что в помещении.
Ошеек промывается под проточной водой и подсушивается с помощью бумажных полотенец. Далее мясо нарезается толстыми частями по 2,5-3 см. Если сделать тоньше – это уже будут не стейки, а заготовки для шницелей.
Будущие стейки натереть приправами. Их набор зависит от вкуса тех, кто будет их есть.
Но можно выбирать специи и в зависимости от сезона. Так, в весенне-летний период актуальна пряная, свежая, легкая смесь: например, на основе средиземноморских трав, базилика. В холодное время года согреет и разбудит аппетит комбинация на основе смеси перцев, хмели-сунели, имбиря и кардамона. Но главное – не переборщить, чтобы приправы не «забили» вкус мяса, а дополнили и подчеркнули его.
Чтобы добавить солнца пасмурному дню, стоит добавить немного куркумы и кориандра, а также зелени – петрушки, кинзы, укропа. Лучше свежей, конечно, но и сушеная или замороженная тоже сойдет. Травки напомнят о весне и тепле. Солить свиные стейки нужно прямо перед тем, как приготовить в духовке-гриль.
Пока нагревается духовка, луковицы нужно нарезать крупненько, а зубчики чеснока – наоборот, потоньше. В подготовленных кусках ошейка делаются маленькие надрезы, которые начиняют чесночным слайсами.
В отрезы фольги, которые по размеру должны быть такими, чтобы в них можно было завернуть стейки без щелей, выложить нарезанный лук, а на него – мясо. Теперь его можно подсолить. Стейки нужно плотно, можно даже в несколько слоев, завернуть в фольгу и переложить в форму (подойдет Simax 7126).
В духовке на обычном режиме мясо нужно запекать примерно 40 минут. Это как раз полная прожарка (Well done), именно так рекомендуется готовить свинину.
Спустя нужное время стейки нужно вынуть из духового шкафа, вытащить аккуратно из фольги и удалить чеснок с помощью зубочисток, вилки или кончика ножа. После этого куски мяса разложить на решетке и запекать в духовке в режиме «гриль» минут десять (не больше!). Оставшаяся вода как раз успеет испариться, и стейки будут приятного золотистого цвета.
Перед подачей готовые стейки нужно несколько минут подержать под фольгой, чтобы они «дошли». Украсить блюдо можно, полив соусом или добавив немного измельченной зелени, овощной нарезки. Стейки прекрасно себя чувствуют и без гарнира, но немного картофеля фри или постного овощного салата лишними не будут.
Стейк из говядины
Приготовить говяжий стейк немного сложнее. Зато при готовке этого мяса можно варьировать степени прожарки: медиум, с кровью – кому что нравится. Из говядины блюдо можно сделать не только на сковороде-гриль, но и в духовке.
По правилам, нужно брать именно мясо бычков, а не коров. При практически идентичном процессе приготовления, кушанье из коровьего мяса называется бифштекс.
Если есть время и возможность подобрать идеальное мясо, нужно уделить внимание возрасту бычка и тому, как и чем его кормили. В идеале, к моменту забоя животное должно быть не старше полутора лет. Что касается питания, то от одной травы мясо будет нежным, но пресноватым. А такие необходимые характерные «мраморные» прожилки появятся, только если бычку давали и зерновой корм.
Существует несколько разновидностей стейков из говядины. Их тип зависит от того, с какой части было срезано мясо. Готовить говяжий стейк в духовке или на сковороде нужно из вырезки или филе, предпочтительно со спины. В этих кусках мяса есть специальные жировые прослойки, которые плавятся во время готовки и делают стейк сочным и очень вкусным. Филейные же части таких прослоек не имеют, но отличаются нежным, мягким вкусом.
Важно знать: На стейки никогда не берут парное мясо. Наоборот, перед использованием оно должно «дойти».
Мясо для стейка лучше брать свежее, охлажденное. Если ситуация сложилась таким образом, что придется использовать мороженую говядину, ее нужно правильно разморозить. Быстрая разморозка в микроволновой печи или теплой воде «убьет» все вкусовые качества мяса. Начать разморозку нужно за сутки до готовки, переложив его в основное отделение холодильника. Чем медленнее мясо вернется к нормальной температуре, тем больше шансов получить вкусную еду.
Если выбор пал на заготовки, то есть уже нарезанную говядину, перед покупкой следует проверить их толщину. Правильный вариант – это 2,5-3 сантиметра. Если же покупается цельный кусок, выбирать нужно, сразу прикинув в уме, как можно будет его порезать.
Говядина или телятина – 1 кг.
Соевый соус.
Пряности.
Оливковое или другое растительное масло без запаха – четверть стакана.
Соль.
Порядок действий
Говядина комнатной температуры промывается и нарезается кусками толщиной в 2-3 см. Потом нужно подсушить мясо бумажными полотенцами.
Чтобы сделать маринад, в удобной мисочке соединяют соевый соус, 15 мл масла и приправ. Предварительно соевый соус следует попробовать, так как некоторые фирмы выпускают его излишне соленым. В таком случае дополнительная соль будет ни к чему.
Заготовки стейков нужно опустить в смесь для маринования, чтобы они были полностью им покрыты, и оставить на час или чуть дольше. Емкость желательно накрыть пищевой пленкой, чтобы мясо не обветривалось. Мариновать можно как в холодильнике, так и без него.
Спустя указанное время мясо нужно вынуть из маринада и дать ему стечь. Можно сделать это с помощью дуршлага, выстеленного несколькими слоями марли.
Сковороду-гриль (хорошо подойдет для этого Russell Hobbs или Биол) нужно очень хорошо нагреть на плите, но не дать ей дымиться. Каждый стейк натирается небольшим количеством растительного масла с обеих сторон и быстро поджаривается до зарумянивания. Пары минут на каждую сторону будет вполне достаточно.
После обжарки заготовки перекладывают в посуду для запекания и готовят в течение четверти часа в печи при температуре 180-200 градусов. Чтобы стейки были еще вкуснее, сразу после запекания их нужно оставить полежать на столе на деревянной досточке под фольгой приблизительно на четверть часа.
Результат
Правильно жарить стейк из телятины в духовке научится и новичок. Для этого не нужны сноровка и опыт, как у шефа. Немного внимания и сосредоточенности на деталях, качественная говядина и хорошее настроение – и вот уже на тарелке ждет сочное, мягкое мясо. Лучший гарнир, который подойдет к этому великолепному кушанью – бокал сухого красного.
Стейк из рыбы
Приготовить стейк из красной рыбы, семги к примеру, можно как из целой рыбки, так и используя заготовки, каждая из которых рассчитана на одну порцию. В духовке можно запечь восхитительные стейки из лосося и форели.
Определяющим критерием выбора рыбы должна быть свежесть. Если есть выбор между целой тушкой на подушке из льда и уже нарезанными стейками, но замороженными, лучше отдать предпочтение целой – даже если это дороже. В перемороженной рыбе уже есть излишки воды, которые негативно повлияют на ее вкус.
Если вариантов нет, и есть только замерзшая рыбка, размораживать ее нужно аккуратно и не спеша. И делать это, как и в случае с мясом, нужно на нижней полке холодильника хотя бы сутки. Самое плохое, что можно сделать – это разморозка в теплой воде. Рыба, которая была во льду, возьмет в себя еще лишнюю воду. Блюдо будет разваливаться при готовке и получится безвкусным.
Целую тушку тунца или зубатки сперва нужно тщательно промыть (можно даже с мочалкой), удалить голову, хвостовую часть и срезать плавники. Непотрошеную – нужно разрезать вдоль живота и вынуть внутренности. И только после этого приходит время разделать рыбину на стейки, чтобы затем приготовить в духовке. Толщина должна быть побольше, чем у мясных: 4-5 см, точно не менее 2,5 см.
Ингредиенты (на 4 порции)
Красная рыба в виде стейков – 4 куска.
Пара лимончиков.
Четверть чашки растительного масла без запаха.
Пряности, крупная соль.
Порядок действий
Рыбку подготовить: если нужно – разморозить, довести до комнатной температуры. Стейки аккуратной промыть и промокнуть полотенцами из бумаги.
Для улучшения вкуса рыбные стейки следует промариновать, но недолго. Для этого части рыбки нужно натереть смесью из сока половины лимона, 30 мл масла и небольшого количества специй. Подойдут белый молотый перец, имбирь, орегано, майоран.
Духовой шкаф (например, Electrolux EOB93434AW) разогреть. Пока он греется, стейки перекладывают в фольгу, каждый – отдельно. Можно дополнительно натереть растительным маслом, украсить веточкой розмарина. Сдобрить рыбку морской солью и завернуть в фольгу. Переложить в удобную форму для запекания или на противень.
Запекать в печке нужно чуть меньше получаса. После этого листики фольги следует развернуть и оставить рыбку в духовом шкафу еще минут на 10, чтобы подрумянилась. Так же можно доготовить блюдо на решетке. Тогда рыбные стейки будут не только вкусными, но и с нужной ребристостью.
Результат
Рыбные стейки захочется съесть еще до того, как они будут готовы. И все благодаря аппетитному аромату рыбы из духовки. Но чтобы это блюдо произвело действительно ошеломляющий эффект, его нужно правильно подать.
Для красивой подачи рекомендуется выбрать одноцветную, лучше белую, тарелку большого диаметра (идеальный вариант – LUMINARC SWEET LINE). На нее аккуратно переложить стейк из рыбы, рядом положить кусочек лимона, немного розмарина. Также для украшения можно использовать свежую зелень, несколько помидоров «черри». Органично будет смотреться специальный соус для рыбы из сметаны или жирных сливок.
Вывод такой: свежее мясо, фольга, качественный духовой шкаф и немного вдохновения – и можно вкушать собственноручно сделанный стейк. Те же, кто предпочитает рыбу, могут угостить себя и гостей утонченным кушаньем из форели или семги. А если вдруг с первого раза блюдо не выйдет безупречным – не стоит расстраиваться. Следует помнить: это – нормально. Умение приходит с опытом, главное – начать.
Видео Как приготовить стейки из свинины в духовке
Как приготовить стейк в духовке?
Готовитесь к праздничному ужину? Узнайте, как приготовить стейк в духовке. Это сытное блюдо, которым можно накормить большое количество гостей. Да и времени на его приготовление уходит не так уж много. Но главное: приготовить говяжий стейк в духовке можно одновременно с гарниром и даже соусом. Это существенно экономит время и ваши силы.
Как приготовить стейк в духовке: рецепты и советы
Чтобы говяжий стейк в духовке получился сочным, вкусным и вместе с тем нежным и ароматным, выберите правильное мясо. Классический стейк из говядины не может быть тоньше 2 см. Для приготовления в духовке советуем выбирать стейки потолще – они получаются сочнее.
Идеально подойдут стейки на кости. Советуем купить говяжий антрекот или Рибай на кости. Отличным выбором станет стейк Портерхаус или Тибон, весом не менее 400 г. Одного такого стейка достаточно, чтобы накормить двух человек.
Вам понадобится мраморная говядина с высоким содержанием жировых прослоек. Мраморность мяса указывает на его качество. Чем больше жировых прожилок, тем вкуснее и сочнее получится говяжий стейк, запеченный в духовке. Купить мраморное мясо можно в интернет магазине компании T-Bone. Под этой торговой маркой выпускается качественное мраморное мясо для стейков и ростбифов, изготовленное из мяса молодых бычков мясных пород с последующей ферментацией продукта.
Подробнее о том, что такое ферментация мяса, и как она влияет на его вкус, мы писали в нашем блоге. Выбирая мясо для запекания, советуем остановиться на стейках сухой выдержки – они содержат больше жировых прослоек и получаются более ароматными.
Как приготовить сочный стейк: пошаговая инструкция
1. Нагрейте мясо для стейков до комнатной температуры. Если это стейки на кости, им понадобится минимум 40 минут, а лучше — час.
2. Промокните мясо от влаги, натрите солью, перцем, оливковым маслом, сбрызните Ворчестером и оставьте мариноваться не менее, чем на 40 минут.
3. Перед тем, как приготовить стейк в духовке, разогрейте ее до 180 градусов. Это минимальная температура, при которой готовятся стейки.
4. Если в вашей духовке встроен режим «гриль», воспользуйтесь им.
5. Подготовьте овощи, если будете запекать стейки с овощным гарниром.
6. Застелите форму для запекания фольгой. Сбрызните ее оливковым маслом и выложите крупно нарезанные овощи, приправив специями по вкусу.
7. Отправьте их запекаться в духовку на 10-20 минут, в зависимости от набора овощей. Перец, томаты, цукини готовятся быстрее, чем картофель, брокколи или брюссельская капуста.
8. Когда овощи подрумянятся и станут мягкими, выложите поверх них стейки и увеличьте температуру до 200-220 градусов. Готовьте 5 минут, затем переверните на другую сторону и готовьте на минуту меньше. Указанное время приготовления даст прожарку medium rare, при условии, что толщина стейков не менее 2,5-х см.
9. Достаньте форму для запекания из духовки, накройте фольгой и дайте мясу отдохнуть в течение 7-10 минут.
Идеальный температурный режим для стейка средней прожарки в духовке
Сколько запекать стейк в духовке зависит от многих факторов. Учитывается толщина стейков, наличие кости и степень мраморности. Мощность духовки и наличие дополнительных опций в виде гриля или бройлера. Наконец, время приготовления стейков в духовке зависит от желаемой прожарки. Как выбрать прожарку стейка, мы писали здесь.
Среднее время приготовления классических стейков толщиной 2,5 см составляет 6-8 минут для получения мяса с хрустящей корочкой и розовой сердцевиной. Чтобы стейк получился сочным, важно подобрать идеальный температурный режим. Помните: чем горячее будет духовка, тем вкуснее получится стейк. Выставляйте минимальную температуру в 200 градусов или увеличьте ее до 220 градусов, если ваша духовка не оборудована функцией гриля. Если имеете дело с крупными и толстыми стейками на кости, сначала запеките их с двух сторон при максимально высокой температуре, например, в 250 градусов. А после уменьшите температуру до 180-200 градусов. В этом случае время запекания стейков займет от 12 до 20 минут.
Наш совет: контролируйте прожарку мяса термометром, ориентируясь на данные этой таблицы.
Стоит ли добавлять сливочной масло при приготовлении стейка из говядины в духовке?
Если вы готовите постные стейки, такие как Филе Миньон, стейк Торнедос или Нью-Йорк влажной выдержки, обязательно добавьте на каждый стейк по ломтику сливочного масла. Делать это нужно за пару минут до конца приготовления. Другой способ: обернуть каждый стейк фольгой, добавив внутрь по чайной ложке подтопленного масла. Попробуйте использовать сливочное масло с травами для большей ароматизации мяса.
Как приготовить стейк в духовке на решетке
Выше мы рассказали, как приготовить стейк в духовке с овощами, используя форму для запекания. Если в ваши планы не входит приготовление овощного гарнира, смело готовьте стейк в духовке на решетке.
Как и в первом случае, выставьте режим «гриль» или температуру 220-250 градусов. Поставьте решетку разогреваться, установив ее на верхний уровень, максимально близко к нагревательному элементу.
Уже через 5 минут решетка раскалится. Выложите на нее говяжьи стейки, смазанные маслом. Готовьте, перевернув через первые 3-4 минуты. Спустя 8 минут замерьте внутреннюю температуру мяса. Ориентируйтесь на показатель в 57 градусов, но вынуть мясо для стейков следует на пару градусов раньше. Во время отдыха стейки достигнут нужной температуры.
Свиной стейк в духовке: как лучше запекать
Стейки из свинины хоть и получаются сочными, но по насыщенности вкуса сильно уступают говяжьим. Вот почему перед запеканием свиные стейки лучше замариновать. Как замариновать мясо перед тем, как приготовить стейк в духовке? Используйте специи и дополнительные ингредиенты с насыщенным вкусом. Подойдет копченая паприка, смесь свежемолотых перцев, томатный сок, соевый соус, а также можжевеловые ягоды, семена фенхеля или ароматный кумин.
Вкусные свиные стейки с соусом барбекю можно приготовить в обычной духовке. Приготовьте домашний барбекю рецепт от Академии T-Bone. В одной части полученного соуса замаринуйте мясо для стейков, а вторую половину используйте для его смазывания в духовке. Как приготовить свиные стейки барбекю, читайте здесь.
Чтобы приготовить свиной стейк в духовке в фольге, замаринуйте мясо на ночь, а перед тем, как готовить, нагрейте до комнатной температуры. Самый сочный стейк из свинины в духовке получается из антрекота, то есть мяса на кости. Выбирая свинину для стейка, руководствуйтесь тем же правилом: наличие жировых прослоек в мясе делает его сочным. Но помните, что свинина жирнее говядины. Если вы не любитель жирных блюд, лучше купить свиной биток с боковой полоской жира.
Замаринованное мясо предварительно нагрейте до комнатной температуры и разогрейте духовку до 200 градусов. Приправьте его солью и перцем при необходимости. Оберните каждый стейк фольгой и сделайте несколько проколов вилкой, чтобы обеспечить циркуляцию горячего воздуха.
Выложите стейки на противень и отправьте в духовку. Сколько готовить свиной стейк, зависит от его толщины. Если это свиной биток толщиной 2 см без кости, он будет готов через 20-25 минут. Крупные свитые антрекоты на кости, готовим 30-40 минут.
Не спешите подавать готовые стейки. После того, как достанете их из духовки, обжарьте их по паре минут на сковороде. Мясо покроется аппетитной хрустящей корочкой, а, если добавить чеснок, травы и сливочное масло, готовые стейки получатся ароматнее.
Свиной стейк в духовке с сыром: вариации любимого рецепта
Не знаете, как приготовить стейк из свинины в духовке, чтобы получилось вкусно, сытно и празднично? Приготовьте свиные стейки с сыром. Расплавленный сыр придаст мясу нежное сливочное послевкусие, а еще – сохранит его сочность и убережет от пересыхания в духовке. Хотите знать, как приготовить стейк в духовке для праздничного стола? Запоминайте рецепт от Академии T-Bone.
Для этого рецепта советуем купить свиные битки без кости. Слегка отбейте мясо, но не сильно. Если повредить текстуру мышечных волокон, в готовом виде такие стейки будут сухими и невкусными.
Перед тем, как приготовить стейк в духовке, приправьте свинину перцем, солью, мускатным орехом. Быстро обжарьте на сковороде по паре минут с каждой стороны, чтобы «закрыть» мясо корочкой. К тому времени духовка уже должна быть разогрета до 200 градусов.
На каждый обжаренный стейк выложите по столовой ложке тертого сыра. Используйте интересные сорта: Чеддер, Гауду, подойдут Камамбер, Рокфор и другие. На сырную подушку выложите кольца лука и ломтики свежих помидор. Завершите композицию веточкой тимьяна. Сложите каждый свиной стейк в «лодочку» из фольги и оберните еще одним слоем, сформировав «конвертики». Сложите их в форму для запекания и отправьте в разогретую духовку, оставив на 30-40 минут.
Возьмите за основу этот рецепт стейка с сыром и поэкспериментируйте с другими ингредиентами. К примеру, используйте бекон для придания мясу подкопченного аромата. Иди добавьте несколько консервированных колечек ананаса. Чтобы блюдо не было слишком сладким, дополните каждый стейк колечком перца чили. Можно предварительно замариновать свиные стейки в соевом соусе. Как это сделать читайте здесь.
Мы рассказали, как приготовить стейк в духовке, чтобы он получился сочным и нежным. Выбирайте правильное мясо и температурный режим – у вас все получится.
Как готовить стейк в духовке
Все 14 лет, что я живу в Квебеке, я наблюдаю за людьми, за их привычками, вкусами, манерой говорить, жестами, местной кухней, местными обычаями.
Кстати о жестах. Однажды месяца 2 назад, пришлось мне побывать на рекламной акции свежеотремонтированного отеля в окрестностях Монреаля. Прекрасный вид на лесное озеро, тишина, свежий воздух и все такое. Довольно часто такие отели снимают для проведения конференций, конгрессов и прочих корпоративных сборищ. Вот администрация отеля и пригласила представителей различных организаций, которые могли бы быть для них такого рода клиентами, чтоб те провели у них ночь, отужинали,заценили, так сказать, товар лицом. Я же в число приглашенных попал совершенно случайно, и эта история к делу совершенно не относится.
По стольку по скольку, клиенты в потенциале могли принести неплохую выручку, то ужин организовывался по первому классу, и развлекали нас как могли. Тут были и рассказы про их замечательного шефа, и игры с угадыванием выбора их сомелье вин для сыров и дессертов, и срубание саблей горлышка бутылки с шампанским, ну и само собой всяческие кулинарные изыски на столе. Я не буду рассказывать, чем нас там пытались впечатлить, но понятное дело, что всех исхищрений их шефа при всем желании нам попробовать дать не смогли Поэтому менеджер по продажам, а их на ужине присутствовало аж 2 штуки, весь вечер рассказывала нам что еще такого прекрасного готовит их шеф. А так как сидела она напротив меня, то мне весь вечер пришлось наблюдать то, как она изображает высший восторг от чего-то невообразимо вкусного.
Это была пантомима стоящая того, чтоб о ней рассказать, хотя не уверен, что смогу описать это словами. Короче так, она откидывала голову назад и слегка вбок, один глаз полуприкрыт, второй закрыт полностью, правая рука изображает что-то типа распальцовки, рот приоткрыт и округлен, произносит нечто вроде беззвучного цокающего «О». На меня это производило такое впечатление, что у тетеньки того гляди случится припадок или ее хватит кондратий от одних только воспоминаний той неописуемой вкусноты, которую ей пришлоськ когда-то испробовать. Но после того как это полуприпадочное состояние было изображено раз 10-15, я понял что в полноценный припадок оно скорее всего не перейдет, а просто тетенька невербально пытается сказать: «так вкусно, что за такое можно умереть или убить».
Если же говрорить об «умереть за еду», тут на днях, один авторитет кулинарного масштаба назвал свинину «нейтральным белком», не имеющим собственного вкуса. Это меня несколько покоробило, и не только потому что у свинины есть собственный и довольно ярко выраженный вкус, хотя вполне возможно многим уже приевшийся, а еще потому что я как человек работающий с мясом, всегда помню, что за каждым куском мяса, за каждой сосиской есть животное, отдавшее свою жизнь для того чтоб нас накормить. Те кто жил в Канаде до прихода европейцев каждый раз после убийства животного приносили благодарственную жертву его духу, а часто ли мы помним что для того, чтоб мы съели стейк на обед, бычку пришлось проститься с жизнью.
Чаще всего мы стараемся не думать и не знать, как всю жизнь не знал этого лев Алекс в м/ф «Мадагаскар». И опять же кстати о мультфильмах, сообщество Готовим_Вместе2 проводит раунд по блюдам из мульфильмов. Вот я по этому поводу и решил приготовить стейк почти как в «Мадагаскаер», четко осознавая, что бычку пришлось умереть, за что ему и спасибо. Конечно лев эти стейки ел сырыми и даже не столько ел сколько грезил ими, но я все же решил их пожарить, я все-таки не лев, как бы мне этого ни хотелось.
Стейк я взял самый популярный, тот который зовут в Северной кАмерике rib steak, по-русски наверное это будет антрекот на косточке или нынче еще такую штуку называют рибай, но для меня рибай это антрекот без косточки.
Конечно для меня проще всего было бы просто кинуть мои стейки на свой гриль, подождать 2-3 минуты, потом перевернуть, подождать еще 2 минуты и все готово. Опять же всегда можно потыкать пальцем, посмотреть на то как ведут себя выделившиеся капли крови-сока, короче контроль над процессом полный. Но многие из тех, кто читает эти мои записки, не имеют такой удобной штуковины – либо еще не успели купить, либо балкон для нее маловат, либо еще какие неизвестные мне причины. Часто меня спрашивают как сделать стейк если такого гриля нету. Вот и решил я показать чем такой агрегат можно заменить. Тут в наших америках, практически каждая плита имеет то, что в России называют верхним грилем – бройлер и совсем это не курица, а то чем эту курицу можно изжарить. Слыхал я, что и в России нынче плиты частенько попадаются с такой опцией. Вот эту опцию я и использовал, чтоб свои «стейки для Алекса» пожарить.
Взял я стейков по количеству едоков, обмазал маслом оливковым, просто потому что такое под рукой было, посыпал перцем черным посолил и оставил на столе немного согреться от холода холодильного. Где-то через часа полтора, зажег я в духовке своей бройлер – гриль верхний и дал ему раскалиться на полную. Выстелил противень фольгой, положил на него стейки, решетку в духовке переставил так, чтоб противень был прямо под тэнами до бела раскаленными и сунул свои стейки под безжалостный жар.
Через 3 минуты перевернул и подержал еще 2 под инфракрасным излучением. Вытащил и дал отдохнуть 5 минут, только после этого подал семье для съедения.
Получили стейки медиум рэр, как мы и любим.
Спасибо тебе неизвестный бычок, что семью мою накормил. Тех, кто захочет повторить мой опыт хочу предупредить, что может потребоваться несколько раз , чтоб установить зависимость степени готовности от времени готовки, ведь все духовки разные.
А вот сам рецепт:
4 стейка 300г каждый (ААА Angus)
1 ст.ложка оливкового масла
2 ч.ложки свеже-крупно-молотого черного перца
Соль по вкусу
Духовка с верхним грилем
Противень
Фольга.
Мясо помазать маслом, посыпать перцем и солью. Дать согреться вне холодильника 1,5-2 часа. Поставить в духовку под раскаленный верхний гриль на расстояние не больше 10см от нагревателей. Через 3 минуты перевернуть. Держать в духовке еще 2 минуту. При необходимости изменить время готовки в зависимости от мощности духовки и желаемой степени готовности. Вытащить из духовки дать постоять 5-10 минут. Подавать.
🚩 Стейк трески в духовке: 8 домашних рецептов
Треска любима многими благодаря тому, что она вкусная, полезная и сравнительно недорогая. Поэтому её можно готовить часто, и рецептов существует множество. А если хочется сохранить не только вкус, но и пользу рыбы, стоит обратить внимание на те методы приготовления, где предполагается использование духовки. Поэтому сейчас мы и поговорим о том, как сделать стейк трески в духовке.
Какая рыба больше подходит для запекания, на Ваш взгляд?
Семга 48%, 735 голосов
735 голосов 48%
735 голосов – 48% из всех голосов
Дорада 23%, 356 голосов
356 голосов 23%
356 голосов – 23% из всех голосов
Треска 14%, 219 голосов
219 голосов 14%
219 голосов – 14% из всех голосов
Окунь 5%, 77 голосов
77 голосов 5%
77 голосов – 5% из всех голосов
Другое 5%, 73 голоса
73 голоса 5%
73 голоса – 5% из всех голосов
Сельдь 3%, 54 голоса
54 голоса 3%
54 голоса – 3% из всех голосов
Пикша 2%, 31 голос
31 голос 2%
31 голос – 2% из всех голосов
Всего голосов: 1545
12.11.2019
Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
Семга 48%, 735 голосов
735 голосов 48%
735 голосов – 48% из всех голосов
Дорада 23%, 356 голосов
356 голосов 23%
356 голосов – 23% из всех голосов
Треска 14%, 219 голосов
219 голосов 14%
219 голосов – 14% из всех голосов
Окунь 5%, 77 голосов
77 голосов 5%
77 голосов – 5% из всех голосов
Другое 5%, 73 голоса
73 голоса 5%
73 голоса – 5% из всех голосов
Сельдь 3%, 54 голоса
54 голоса 3%
54 голоса – 3% из всех голосов
Пикша 2%, 31 голос
31 голос 2%
31 голос – 2% из всех голосов
Всего голосов: 1545
12.11.2019
×
Вы или с вашего IP уже голосовали.
Классический вариант
Традиционно треска запекается в духовке вместе с овощами, так как они не позволяют рыбе стать сухой и напитывают её соками.
Стейки трески 7шт
Морковь 1шт
Лук репчатый 1шт
Лимон ½шт
Масло сливочное по вкусу
Зелень для украшения
Соль и перец по вкусу
Калории: 63 ккал
Белки: 11.5 г
Жиры: 0.4 г
Углеводы: 2.9 г

Рецепт маринада
Просто запекать рыбу в духовке не стоит, иначе её филе может пересушиться. Тем более что сейчас существует огромное количество самых разнообразных соусов, поэтому хотя бы один точно подойдёт под ваш вкус.
Обычно к треске рекомендуются сливочные, белые соусы, но также хорошо будут смотреться:
Креветочный или икорный.
Острый с перцем или горчицей.
Пряный.
Цитрусовый с апельсинами и лаймом.
С травами.
Медовый.
Стоит обратить внимание также на белое вино и соевый соус, они лучшие спутники рыбы.
В прошлом разделе мы говорили о том, какими могут быть соусы для рыбы, и сметанный – самый популярный, поэтому рецепт с ним стоит рассказать подробнее.
Потребуется:
Стейки трески – 400 гр.
Сметана – 200 гр.
Молоко – 200 мл.
Яйцо куриное – 1 шт.
Масло – оливковое или растительное.
Соль, перец, специи.
Зелень.

А рецепт для приготовления будет таким:
Стейки, если они заморожены, разморозить и помыть.
Измельчить зелень.
Взбить яйцо с молоком, добавить к ним зелень, а также соль и перец.
В форму для запекания выложить стейки, залить молоком.
Посыпать зеленью, а сметану распределить сверху на треску густой шапочкой.
Остаётся подержать треску 40 минут в духовке при 180 градусах, и можно подавать к столу. Здесь 125 ккал на 100 гр, БЖУ – 11/8/2 грамма.
С морковью и луком
Чтобы приготовить вкусную треску с морковью и луком, потребуются:
Треска – 1 кг.
Морковь – 4 шт.
Луковица репчатого – 3 шт.
Майонез.
Соль, смесь перцев.
На то, чтобы сделать всё по рецепту, потребуется 1 час, и следующая последовательностью действий:
Стейки трески промываются, овощи чистятся.
Луковицу мелко шинкуем.
Морковь натираем на тёрке.
Смазываем противень растительным маслом.
На него выкладываются натёртые солью и смесью перцем стейки.
Сверху – лук, потом майонез.
Потом насыпают морковь, которая также смазывается майонезом.
Готовим 15 минут при 200 градусах и ещё 20 минут при 180. Обычно такое блюдо подаётся с картофельным пюре, но его можно запечь со всеми остальными продуктами, выложив картофель под рыбу.
Здесь на 100 грамм блюда будет 86 ккал, БЖУ – 10/3/4 грамма.
С брокколи
Пусть брокколи любят не многие, когда приходит пора питаться правильно, без них обычно не обойтись. Но есть эту капусту просто так не всем по силам, поэтому к ней нередко подбирают хоть какой-то гарнир. К примеру, рыбу. И треска здесь смотрится особенно хорошо.
Чтобы приготовить всё правильно, потребуются:
Стейки трески – 400 гр.
Лук репчатый – 2 головки.
Брокколи – 100 гр.
Картошка – 200 гр.
Специи для рыбы – 20 гр.
Сливки жирные – 300 мл.
Орех мускатный – 10 гр.
Чеснок – 3 зубчика.
Майонез – 30 гр.
Оливковое масло – 50 мл.
Лимон половина.
Соль, перец.

А готовить будем согласно следующему рецепту:
Стейки размораживаются в комнатной температуре или холодильнике, моются, высушиваются бумажными полотенцами.
Каждый кусок нужно натереть солью, перцем и специями. Также здесь добавляется мускатный орех, и в последнюю очередь каждая рыба смазывается оливковым маслом. Так получился замариновать треску.
Картофель нарезается кружками и варится до полуготовности.
Брокколи размораживается, промывается, делится на мелкие соцветия. Их нужно сварить, то есть подержать в подсоленном кипятке 5 минут.
Луковица нарезается кольцами.
Сливки перемешиваются с измельчённым чесноком.
Форму для выпекания смазывают оливковым маслом, выкладывают слой картошки на дно.
Теперь слой лука.
Лук покрывается частью соуса из сливок.
Теперь раскладывается треска и между ней брокколи.
Всё заливается остатками соуса.
Выпекать стейк трески в духовке нужно полчаса при 160 градусах. Готовое блюдо сбрызгивается лимонным соком и подаётся на стол. В 100 граммах здесь будет 142 ккал, БЖУ — 8/10/5,3 грамма.
С томатами
Рыба всегда хорошо сочеталась с томатами, что подтверждается не только большим количеством рецептов, но и рыбными томатными консервами, которых очень много в магазинах. Поэтому без такого рецепта здесь не обойтись, тем более что он очень простой, а приготовление займёт всего 35 минут.
Ингредиенты здесь такие:
Треска – 4 стейка.
Помидоры – 2 шт., большие.
Моцарелла – 100 гр.
Соль, перец.
А чтобы сделать из этого вкусное блюдо, нужно всего лишь следовать рецепту:
Стейки промываются и высушиваются бумажными полотенцами.
Фольга нарезается на количество стейков. Части должны быть такими, чтобы куски в них можно было замотать.
На фольгу, смазанную оливковым или растительным маслом, выкладывается треска. Каждый кусок натирается солью, перцем и специями. Так филе можно замариновать.
Сверху на стейк – по ломтику моцареллы.
Заворачиваем фольгу как можно плотнее.
Выпекать стейки трески в духовке нужно 20 минут при 180 градусах. Здесь на 100 грамм будет всего 86 ккал, БЖУ — 14,8/2,5/0,9.
С картофелем
Рыба с картофелем, запечённые в духовке – это классика, поэтому вариацию этого рецепта с треской стоит предложить. Среди нужных продуктов:
Стейк из трески – 1 кг.
Картофель – 900–1000 гр.
Красная луковица – 3 шт.
Бальзамический уксус.
Базилик.
Половина лимона.
Оливковое масло.
Маслины без косточек.
Соль, перец.

А приготовить стейк трески по этому рецепту нужно так:
Стейки промыть, высушить салфетками.
Картофель нарезается крупными кусками, можно кружками. Отварите его до полуготовности.
Красный лук мелко шинкуется и обжаривается на оливковом масле вместе с маслинами, которые нужно нарезать колечками. Туда же нужно влить бальзамический уксус, всё поперчить и посолить.
С луком нужно смешать картофель, аккуратно перемешать.
Форма смазывается оливковым маслом, лук с картофелем выкладываются на дно, сверху – стейки.
Всё нужно посыпать перцем и базиликом.
Стейки сбрызгиваются лимонным соком напоследок, а потом отправляются в духовку (она разогревается до 190 градусов).
Через 25 минут блюдо будет готово и его можно подавать, украсив зеленью и выложив так, как на фото. В 100 граммах трески по этому рецепту будет 77 ккал с БЖУ — 9,2/0,3/9,4.
С грибами
Если вкус шампиньонов в этом рецепте покажется вам недостаточно грибным, можно добавить любые. Но с шампиньонами это блюдо можно будет предложить даже тем, кто недолюбливает грибы, поэтому здесь нужно рассчитывать под предпочтения тех, кого предстоит угощать. А блюдо всё равно получится вкусным.
Помимо 200 грамм шампиньонов для рецепта нам понадобятся:
Треска – 2 стейка.
Сыр твёрдый – 100 гр.
Помидор – 1 шт., большая.
Лук репчатый – 1 шт.
Сок лимона, оливковое масло – по 50 мл.
Морская соль.
Приготовление будет заключаться в следующем:
Стейки промываются и обсушиваются салфетками. Их нужно поперчить, посолить и сбрызнуть соком лимона, чтобы рыба промариновалась.
Луковица шинкуется.
Кожура со шляпок шампиньонов снимается, грибы ополаскиваются.
Перед тем, как нарезать грибы тонкими слайсами, их нужно просушить на полотенце.
Лук обжаривается до золотистости, туда добавляются грибы. Обжариваем их до полуготовности. Всё нужно поперчить и посолить.
На лист фольги, смазанный оливковым маслом, выкладывается рыба – по стейку на лист.
На рыбу выкладывается лук с грибами, сверху – по кусочку помидора. На помидоры сверху – натёртый сыр.
Каждый кусок закрывается вторым кусочком фольги и заворачивается, не зажимая плотно сверху.
Остаётся запекать треску полчаса при 190–200 градусах. Блюдо, приготовленное по этому рецепту, будет содержать 86 ккал в 100 граммах, БЖУ — 12,5/3,6/1 грамма.
Заключение
Придумать рецепт трески для духовки можно придумать и самостоятельно, главное соблюсти правило о том, что рыбе обязательно нужен будет гарнир из овощей, а также маринад или соус. Только так получится сохранить продукт сочным. В остальном же с рецептами можно экспериментировать.

Свинина, запеченная с картофелем в духовке
Свинина, запеченная с картофелем — прекрасное сочетание, и пусть преверженцы ЗОЖ не нападают на меня. Ну, реально, вкусно!
В наш век время летит — не остановишь, вот и приходится искать пути как всё успевать. Один из таких путей — готовить в духовке.
Это в действительности так, потому что параллельно можно делать несколько дел. Блюдо делается практически само, нужно только подготовить все продукты, поставить в духовой шкаф и периодически контролировать процесс.
Итак, приступим к изготовлению семейного ужина.
Мы будем запекать стейки свинины с картофелем, добавим для сочности мяса помидор и сверху посыпем тёртым сыром.
Желательно при запекании закрывать форму фольгой. Благодаря этому картофель не пересушивается. Сыр лучше использовать твёрдых сортов, например пармезан. Сыр добавляем в самом конце, минут за 5 до готовности блюда

Свинина (стейки) 3 шт.
Картофель 2 шт.
Помидор 1 шт.
Соль 2 щепотки
Специи ½ ч.ложки
Масло растительное 1 ст.ложка
Сыр твердый 30 г
Подготовить необходимые продукты.
Надрезать стейки свинины острейшим ножом.
Выложить стейки в подготовленные формы, предварительно смазав их растительным маслом.
Посолить и посыпать специями
Очистить картофель. Порезать его тонкими кружками и выложить в форму. Посолить и посыпать специями.
Порезать помидор кружками и кружки уложить сверху мяса.
Так как у меня только две формы для запекания, а стейка было три, то вторая форма выглядит так.
На мясо выложить помидор.
Закрыть формы фольгой и поставить в духовку на 45 минут.
Через 45 минут достать формы из духовки, убрать фольгу.
Посыпать тертым сыром и вновь поставить в духовку. Теперь уже минут на 5
Ваш ужин готов!
Приятного аппетита!
Оцените рецепт!
Свинина, запеченная с картофелем в духовке
4.71(7голосов)
12 рецептов вкуснейших стейков форели в духовке
Фото: cooking-24.ru
Ароматные и красивые стейки форели непременно покорят всю твою семью. Это отличное горячее блюдо на праздничный стол и просто очень вкусный ужин. Собрали 12 лучших рецептов, как приготовить их в духовке!
1. Стейки форели в соевом соусе
Фото: zen.yandex.ru
Можешь добавить немного имбиря или чили по вкусу.
Тебе понадобится: 2 стейка форели, 4 ст.л. соевого соуса, кунжут, зеленый лук, 2 веточки розмарина, 0,5 лимона.
Приготовление: Смешай лимонный сок, соевый соус, специи и измельченные листочки розмарина. Замаринуй форель на 10 минут, переложи в форму и залей оставшимся маринадом сверху. Запекай 20 минут в духовке при 200 градусах, а потом посыпь кунжутом.
2. Стейки форели в сливках
Фото: zen.yandex.ru
Такое блюдо просто невозможно испортить!
Тебе понадобится: 3 стейка форели, 20 мл оливкового масла, 50 мл лимонного сока, 60 мл жирных сливок, 30 г лука, 15 г цедры, специи.
Приготовление: Мелко нарежь лук, смешай с маслом, лимонным соком и специями. Выложи стейки форели в форму, и сверху покрой этой массой. Запекай 20 минут при 180 градусах, потом залей сливками и присыпь цедрой, и отправь в духовку еще на 3 минуты.
3. Стейки форели со сметаной в духовке
Фото: zen.yandex.ru
Быстрый и простой рецепт приготовления, который подойдет даже начинающим хозяйкам.
Тебе понадобится: 2 стейка форели, 100 г сметаны, 0,5 ч.л. крахмала, 1 луковица, специи.
Приготовление: Нарежь лук полукольцами, выложи в форму и на него выложи стейки форели. Присыпь сверху специями и отправь на 20 минут в духовке при 180 градусах. Смешай сметану, крахмал и пару ложек воды, полей рыбу и допеки еще 5-7 минут.
Тефтели с подливкой в духовке: 10 вкуснейших рецептов
4. Стейки форели с помидорами, запеченные в духовке
Фото: pravlife.org
Гораздо вкуснее и полезнее, чем с кетчупом или томатной пастой.
Тебе понадобится: 2 стейка форели, 1 помидор, лимон, 0,5 луковицы, специи.
Приготовление: Нарежь лук, выложи в форму, и сверху разложи кружочки лимона. Стейки форели хорошо натри специями, сбрызни лимонным соком и положи сверху. Разложи на них кружочки помидоров и запекай 30 минут под фольгой при 180 градусах.
5. Стейки форели с луком и морковью
Фото: kleo.ru
Морковно-луковая подушка – классика в приготовлении рыбы.
Тебе понадобится: 2 стейка форели, 2 моркови, 1 луковица, 2 дольки лимона, 100 мл соевого соуса, специи.
Приготовление: Замаринуй стейки форели в соевом соусе со специями на полчаса. Натри морковь, тонко нарежь лук и перемешай со специями и ложкой соевого соуса отдельно от рыбы.
Выложи в форму половину овощей вместо подушки, сверху выложи форель, а на нее – по дольке лимона и остальные овощи. Запекай в духовке под фольгой 20-30 минут при 200 градусах.
6. Стейки форели с лимоном
Фото: topkulinar.com
Лаконичный рецепт рыбного стейка, в котором нет ничего лишнего!
Тебе понадобится: 4 стейка форели, 1 лимон, 1 ст.л. оливкового масла, специи, 2 веточки тимьяна.
Приготовление: Натри стейки форели специями и выложи в смазанную маслом форму. Сверху разложи тонкие кружочки лимона и веточки тимьяна. Накрой все фольгой и запекай в духовке около 20 минут при 200 градусах.
10 рецептов вкусных свиных ребрышек в духовке
7. Стейки форели, запеченные в майонезе
Фото: realcooks.ru
Для тех, кто любит красивую золотистую корочку.
Тебе понадобится: 2 стейка форели, 50 г сыра, 1 ст.л. майонеза, 1 ст.л. сметаны, 2 луковицы, специи.
Приготовление: Мелко нашинкуй лук, обжарь до золотистости и смешай его со сметаной, майонезом и тертым сыром. Стейки форели натри специями и выложи в форму. Сверху распредели маринад, и запекай 15-20 минут при 200-220 градусах.
8. Стейки форели с картошкой в духовке
Фото: poklevka.com
Если тебе нужна форель сразу с гарниром – это лучший рецепт!
Тебе понадобится: 2 стейка форели, 4 картофелины, 50 г сыра, 2 ст.л. майонеза, специи.
Приготовление: Нарежь картофель ломтиками и смешай с майонезом, тертыми сыром и специями. Выложи в форму, сверху разложи ломтики форели и слегка смажь их сырно-майонезной смесью. Запекай 30-35 минут при 180 градусах.
9. Стейки форели, запеченные с овощами
Фото: activefisher.net
Очень легкое и ароматное диетическое блюдо.
Тебе понадобится: 2 стейка форели, 1 кабачок, 1 перец, 0,5 луковицы, 2 картофелины, 1 морковь, 2 ст.л. оливкового масла, 0,5 лимона, специи.
Приготовление: Нарежь все овощи небольшими кусками и выложи на пергамент в виде подушки. Посыпь специями, сбрызни маслом и разложи сверху стейки форели. Потом сбрызни все лимонным соком, заверни в конверт из фольги и запекай 40 минут при 180 градусах.
15 простых рецептов бананового пирога в духовке
10. Стейки форели с грибами в духовке
Фото: bystryerecepty.ru
Еще интереснее получается с лесными грибами.
Тебе понадобится: 2 стейка форели, 400 г шампиньонов, специи, 2 луковицы, 2 ст.л. соевого соуса.
Приготовление: Слегка обжарь грибы с измельченным луком и выложи в форму вместе с рыбой. Добавь специи и соевый соус, и запекай в духовке под фольгой 20-25 минут при 200 градусах.
11. Стейки форели в медовой глазури
Фото: m.2gis.ru
Сюда отлично подойдет брокколи или цветная капуста.
Тебе понадобится: 2 стейка форели, 1 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. горчицы, 3 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. меда, 1 зубчик чеснока, кориандр, хлопья чили.
Приготовление: Смешай все ингредиенты для маринада, обмажь стейки форели с двух сторон и оставь на 10 минут. Выложи маринованную рыбу на пергамент и запекай 20 минут при 180 градусах.
12. Стейки форели под сыром
Фото: dreamstime.com
А для гурманов – сыр с плесенью!
Тебе понадобится: 3 стейка форели, 120 г сыра с плесенью, 60 мл оливкового масла, 20 г розмарина, специи, 2 ст.л. белого сухого вина, 2 зубчика чеснока.
Приготовление: Смешай вино, масло, специи и давленый чеснок, замаринуй форель на 10 минут и выложи в форму. Сверху разложи нарезанные ломтики сыра и веточки розмарина, и запекай в духовке 20-25 минут при 180 градусах.
Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!
Как приготовить стейк только в духовке? – Кухня
Как приготовить стейк в духовке, не поджарив его?
Натереть стейк на противне 1 столовой ложкой масла, затем обильно посолить. При желании приправить перцем. Жарить стейк примерно 10–12 минут, перевернув наполовину. Внутренняя температура стейка должна быть 125 ° для редкого, 135 ° для среднего и 145 ° для среднего.
Сколько готовить стейк в духовке на 350?
Выпекать в духовке 7-10 минут (7 – для прожарки, 10 – для средней прожарки). Вынуть и перевернуть стейки.Верните их в духовку еще на 7-10 минут на 350. Снимите форму для выпечки, накройте хлопчатобумажным полотенцем или какой-нибудь крышкой. Дайте мясу постоять несколько минут перед подачей на стол.
Стейк лучше готовить в духовке или на сковороде?
На самом деле, независимо от того, обжарены ли они на гриле или на сковороде, готовка стейков в духовке является стандартной процедурой для ресторанов высокой кухни по уважительной причине. Совместное использование плиты и духовки приводит к идеальному поджариванию и нежности стейков, приготовленных в ресторане.
Сколько готовить стейк в духовке на 400?
Обжарить и запечь в духовке. Обжарьте стейк с обеих сторон в чугунной сковороде, пока он хорошо не подрумянится. Используйте мгновенный термометр, чтобы определить нужную температуру для стейков. См. Примечания по степени готовности стейка. Положите 1/2 столовой ложки масла на каждый стейк и готовьте без крышки в духовке при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 8 минут.

Могу ли я приготовить стейк на противне?
Слегка смажьте противень маслом или покройте антипригарным спреем.Приправить стейки солью и перцем по вкусу и выложить на противень одним слоем. Поместите в духовку и жарьте, пока стейк не подрумянится и не поджарится по краям, примерно по 4-5 минут на каждую сторону для средней прожарки или до желаемой степени прожарки.
Как медленно приготовить стейк в духовке?
Вставьте датчик безопасного для духовки цифрового термометра в самую толстую часть стейка. Перенести в духовку; медленный – запекать, пока мясо не достигнет внутренней температуры 133 градуса.Время может варьироваться в зависимости от толщины стейка и температуры духовки, но рассчитывайте от 50 минут до 1 часа.
С какой температурой я должен готовить стейк в духовке?
Разогрейте духовку до 425 градусов F (220 градусов C). Выньте форму для запекания из холодильника. Накройте стейки полиэтиленовой пленкой и дайте им нагреться до комнатной температуры не менее 15 минут.
Как долго вы готовите стейк на 8 унций?
Редкий: 1,5 минуты на каждую сторону. Средне редкий: 2 минуты на каждую сторону.Средний: около 2¼ минут на каждую сторону. Хорошо прожаренный стейк: готовьте по 4-5 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины.
При какой температуре нужно готовить стейк?
USDA рекомендует готовить стейки и жаркое при температуре 145 ° F (средней), а затем выдерживать не менее 3 минут. Чтобы обеспечить безопасность пищевых продуктов, говяжий фарш следует готовить при температуре не менее 160 ° F (хорошо прожаренный). Обязательно проверьте с помощью термометра, поскольку сам по себе цвет не является надежным индикатором.
Как Гордон Рамзи готовит идеальный стейк?
Чтобы приготовить стейки, разогрейте сковороду – до умеренного огня для филе, до горячего для Т-образной кости или очень горячего для рибай.Добавьте немного масла, зубчик чеснока и веточку травы. Приправьте стейки солью и перцем и готовьте по 1½ – 2½ минуты с каждой стороны.
Как правильно приготовить стейк?
Разогрейте духовку до 375 градусов. Разогрейте тяжелую сковороду, пригодную для использования в духовке, на сильном огне, пока она не станет горячей. Обжарьте стейки на горячей сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны. Если у стейка жирная сторона, переверните стейк на бок и растопите жир, также обжарив его в течение 2-3 минут.
Как приготовить стейк толщиной 2 дюйма?
Для получения идеального стейка рибай средней прожарки и толстой нарезки на косточке, жарьте на гриле в течение 18-20 минут, чтобы получился 2-дюймовый стейк, переворачивая примерно за 1 минуту до середины.Термометр для мяса должен показывать 130 ° F. Перед подачей дайте стейку отдохнуть 5 минут, слегка накрыв фольгой.
Должен ли я доедать стейк в духовке?
Лучший способ приготовить идеальный стейк – это обжарить его на сковороде и довести до готовности в духовке. Мы неравнодушны к филе сухой выдержки толщиной не менее 1 1/2 дюйма, но вы можете приготовить идеальный стейк практически из любого разреза. Более тонкие стейки не нужно помещать в духовку.
Сколько времени нужно испечь стейк при температуре 375?
Запекать в предварительно разогретой духовке при 375 ° F в течение 15-20 минут или до желаемой степени готовности.Если вам нужны хорошо прожаренные стейки, накройте их фольгой, уменьшите огонь до 275 ° F и продолжайте готовить еще 10 минут.
Как приготовить филе миньон в духовке без обжаривания?
Тогда научитесь готовить филе миньон в духовке, не обжаривая его, а вместо этого готовьте на гриле. Жаровня похожа на домашний гриль, позволяя получить красивую хрустящую корочку на стейке, просто используя духовку. В зависимости от толщины стейков вам может потребоваться отрегулировать решетку в духовке.
Жареные стейки – Как приготовить стейк в духовке
Жареный стейк – идеальный способ приготовить стейк в духовке, обугленный, хрустящий снаружи и сочный внутри.Не пропустите вкусное сливочное масло, которое можно подавать к стейку.
Идеально приготовленный стейк может быть пугающим, чтобы приготовить его дома, но на самом деле это довольно просто, если вы знаете несколько простых советов. Если у вас есть гриль, это значительно упростит задачу; это самый распространенный способ приготовления стейков. Если вы ищете отличный рецепт стейка на гриле, у меня есть только один для вас.
Зачем вам готовить стейк в духовке?
# 1 Может быть, у вас нет гриля или сейчас середина зимы, ваш гриль засыпан снегом, и вы хотите остаться в уютном и теплом доме, а не выходить на улицу в холод.Я пробовала этот рецепт в те годы, когда мы с мужем жили в квартирах и не имели доступа к хорошему грилю.
№2. Вам не понадобится какое-либо необычное оборудование – у большинства людей есть противень и решетка.
№3. При приготовлении стейка в духовке брызги остаются в духовке, а не на вас, вокруг плиты, стен, прилавков и полов. Я люблю хорошо поджаривать еду, используя отличную сковороду, но мыть пол необходимо после этого, даже если вы используете защиту от брызг.
Я был очень заинтригован этим рецептом, когда прочитал его в Поваренной книге полного кулинарного телешоу о стране. Должен признаться, я был настроен скептически, но подумал, что стоит попробовать. Жарить стейки? Это звучало как интересная идея. Я был готов попробовать все, чтобы решить проблему дымного дома и обрызгать себя крошечными капельками масла, пока я стоял рядом с плитой, переворачивая стейки.
Да, народ, это замечательный метод. Если у вас нет удобного гриля на заднем дворе или вытяжного вентилятора, который работает должным образом, попробуйте это.Обугленные и хрустящие снаружи, сочные внутри, вам нужно знать только несколько секретов, чтобы суметь это сделать.
Выбор лучшего стейка:
Тип стейка: Ищите рибай, стрип-стейк, портерхаус, стейки на косточке и т. Д. Эти стейки будут сочными и нежными при быстром приготовлении.
Правильный выбор мяса – это самое главное. Если вы купите жаркое из чака или лопатку, она будет действительно кожистой, сухой и хорошо потренирует ваши челюсти.Неа. Их можно готовить на медленном огне, пока они не станут мягкими. (Хотите узнать больше о выборе правильных кусков мяса и о том, как их приготовить? Посмотрите этот пост «Отрубы из мяса и как их приготовить – Говядина».)
Мраморность: Мраморность – это полосы жира, рассредоточенные по всему стейку. Это белые линии на поверхности стейков. По мере того, как мясо готовится, жир тает и делает стейк по-настоящему сочным и ароматным. Чем больше мраморности, тем нежнее стейк.
Толщина: Также важно получать более толстые стейки, примерно 1,5–2 дюйма. Если вы можете найти стейки толще 2 дюймов, дерзайте! Если они слишком тонкие, они также легко перевариваются в центре к тому времени, когда вы получите жаркое снаружи. У вас будут серые стейки, у которых нет жареного мяса, но они уже хорошо прожарены в центре. Чем толще стейк, тем больше у вас шансов получить отличный жареный картофель снаружи, не пережарив его.
Чтобы получить отличный обугленный стейки, вы можете добиться этого, приготовив их на гриле или используя сковороду хорошего качества, чугунную или что-то вроде моей сковороды All Clad из нержавеющей стали.
Масло для стейка со вкусом
Ароматизированное масло поднимает эти стейки на новый уровень и делает их «достойными стейк-хауса». Все ароматические ароматы сливочного масла обладают мощным эффектом, но при этом не являются подавляющими. Лук-шалот, чеснок, лимон и зелень – идеальный союз для дополнения стейков.
Как приготовить ароматизированное масло:
Используйте сливочное масло комнатной температуры, чтобы его легко было размять вилкой.
Я люблю обжаривать лук-шалот и чеснок и слегка остудить, прежде чем добавлять его в масло.Это делает вкус более мягким и не дает вам по-настоящему сильного лукового / чесночного дыхания после еды.
Добавьте все ароматизирующие ингредиенты в масло и перемешайте до однородности. Приправить масло солью и перцем по вкусу.
Сформируйте из масла цилиндр и сделайте форму бревна. Оберните полиэтиленовой пленкой, пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой.
Хранить в холодильнике или заморозить для более длительного хранения.
Вы также можете использовать ароматизированное масло для подачи к курице, свинине, баранине или морепродуктам.Вы также можете добавить немного ароматизированного масла в картофель, пюре, жареный или обжаренный, добавить приправленный рис, стручковую фасоль и многое другое. Возможности безграничны.
Сделайте дополнительную порцию ароматизированного сливочного масла и храните ее в холодильнике до недели или даже заморозьте на срок до 3 месяцев.
Как жарить в духовке?
Жарение просто означает, что вы готовите что-то на очень сильном и сильном огне, обычно нагревательный элемент в духовке находится прямо вверху.Включите его, в некоторых духовках есть только опция «Жарить», а в других вы можете выбрать температуру, в этом случае установите ее на 500 градусов по Фаренгейту.
Этот метод позволяет получить действительно хорошее подрумянивание и поджарить вашу пищу, но не уходите прочь – ваша еда может превратиться из золотистой в подгоревшую на хрустящую черную всего за несколько минут или даже секунд! Когда используете жаровню, стойте рядом с духовкой.
Советы по приготовлению стейков в духовке:
Попробуйте выбрать стейк толщиной около 2 дюймов или даже толще. Духовка обычно не так горячая, как гриль, поэтому потребуется немного больше времени, чтобы поджарить снаружи. Стейки должны быть достаточно толстыми, чтобы к тому времени, когда стейки немного окрасились, они не будут такими же сухими, как кожа. Лучшими кусками стейка для жарки являются стейки или стейки рибай.
Доведите стейк до комнатной температуры примерно на 20-30 минут перед тем, как положить его в духовку.
Промокните стейки насухо бумажными полотенцами с обеих сторон.Если стейки слишком влажные, они будут готовиться к пару, прежде чем начнут обжариваться, а это значит, что к тому времени, когда стейк будет готов, он все еще будет серым снаружи.
Обильно приправьте стейки солью и молотым черным перцем с обеих сторон. Это действительно толстые стейки, поэтому не скупитесь на соль. Соль делает пищу более ароматной и выводит из нее больше влаги, делая ее более сочной.
Установите решетку духовки прямо под блоком для жарки, – нагревательный элемент в верхней части духовки.
Используя большой противень с бортиками, равномерно распределите 2-3 стакана соли по поверхности противня . (Количество соли зависит от размера используемого противня. Оно должно полностью покрывать дно формы для выпечки, но мясо не должно лежать на соли под решеткой.) Соль используется просто чтобы собрать все остатки мяса, поэтому используйте здесь емкость с дешевой солью, а не с дорогой специальной солью.
Поместите решетку поверх соли, чтобы стейки готовились. Это приподнимает стейки и обеспечивает циркуляцию горячего воздуха вокруг стейков. Если положить стейки прямо на форму для запекания, дно они запотеют. Ставя стейк на решетку, убедитесь, что мясо не касается соли.
Это такая гениальная идея. Соль выстилает дно сковороды и улавливает капли со стейков, удобно впитывает их все и не дает этим каплям дымиться в духовке, поскольку стейки готовятся при такой высокой температуре .
8. Жарить 2-4 минуты, перевернуть стейк и жарить еще 2-4 минуты. Если стейки тоньше 2 дюймов, жарьте по 2 минуты с каждой стороны, если стейки 2 дюйма или толще, жарьте 4 минуты. Продолжайте обжаривать в течение 2-4 минут с каждой стороны, пока мясо не достигнет 125 градусов по мгновенному показанию термометра для стейка средней прожарки, 130 градусов для средней прожарки и 140 градусов для хорошо прожаренного. С помощью термометра для мяса можно без всяких догадок получить идеально приготовленный стейк .
9. Выньте стейки из духовки и дайте им постоять около 10-15 минут перед подачей на стол.
Отдых мяса действительно важен для того, чтобы дать мясу возможность отдохнуть, а сокам – перераспределиться. Если сразу нарезать их, весь сок выльется наружу, и стейк не будет таким нежным. Выбросьте соль.
Подавайте стейки со сливочным маслом.
Когда масло тает и просачивается в мясо, вы удивитесь, как вообще возможен такой всплеск аромата.Это ТАК вкусно.
Распечатать
Жареные стейки
Жареный стейк – идеальный способ приготовить стейк в духовке, обугленный, хрустящий снаружи и сочный внутри. Не пропустите вкусное сливочное масло, которое можно подавать к стейку.
Автор: Ароматизатор Ольги
Время подготовки: 15 мин
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 30 минут
Выход: 4–6 1x
Категория: Вход
4 стейка, 1 1/2 – 2 1/2 дюйма, полоска или рибай (желательно не менее 2 дюймов)
соль, черный молотый перец, для приправки стейков с обеих сторон
2 – 3 стакана соли, чтобы выровнять дно противня
Масло со вкусом и травами лимона:
1 палочка (8 столовых ложек сливочного масла), размягченная до комнатной температуры
1 небольшой измельченный лук-шалот
1 небольшой измельченный зубчик чеснока
1 чайная ложка свежего измельченного тимьяна
1/2 столовой ложки измельченной свежей петрушки
1/2 – 1 чайная ложка цедры лимона и 1/2 столовой ложки сока из 1 небольшого лимона
соль, перец по вкусу
Промокните стейки насухо на бумажных полотенцах с обеих сторон.
Обильно посолить и поперчить с обеих сторон. Отложите как минимум на 30 минут.
Тем временем приготовьте ароматизированное масло. В сковороде среднего размера нагрейте около 1/2 столовой ложки масла, затем добавьте лук-шалот и чеснок, приправьте солью и готовьте всего несколько минут, пока не станет мягким и не станет золотистым. Слегка остыть. Добавьте приготовленный лук-шалот и чеснок вместе с лимонным соком, цедрой лимона, петрушкой и тимьяном к оставшемуся сливочному маслу. Приправить по вкусу солью и перцем и перемешать.Положите масло в бревно и заверните в пергаментную бумагу, полиэтиленовую пленку или алюминиевую фольгу. Холод. Хранить в холодильнике до недели и в морозильной камере до 3 месяцев.
Разогрейте духовку до 500 градусов по Фаренгейту. Установите решетку духовки так, чтобы она находилась прямо под устройством для жарки или под ним.
Выложите 2–3 стакана соли на дно большого противня с бортиками. Установите решетку поверх слоя соли и поместите стейки на решетку. Стейки не должны соприкасаться с солью.
Жарить 2-4 минуты, перевернуть стейк и жарить еще 2-4 минуты. Если вы используете стейки тоньше 2 дюймов, жарьте в течение 2 минут, если вы используете стейки толще 2 дюймов, жарьте в течение 4 минут.
Продолжайте жарить по 2-4 минуты с каждой стороны, переворачивая стейки, пока температура мяса не станет 125 градусов по мгновенному термометру для стейка средней прожарки, 130 градусов – для средней прожарки и 140 – для хорошо прожаренного.
Дайте стейкам постоять не менее 10-15 минут перед подачей на стол.Сверху стейки полейте ароматным маслом.
Ключевые слова: как жарить стейк, как готовить стейк в духовке, жареный стейк
Этот рецепт был первоначально опубликован 24 июня 2013 года. Я обновил фотографии и уточнил инструкции, чтобы сделать этот рецепт еще лучше.
Обжаренный на сковороде стейк – приготовление стейка в духовке
Приготовление обжаренного стейка на сковороде – отличный способ приготовить стейк в помещении! Обжарьте его на плите, затем завершите приготовление стейка в духовке.Благодаря этому методу получается нежный, сочный, отлично прожаренный стейк внутри и снаружи!
Краткое примечание об обжаренном на сковороде стейке:
На изображениях в этом посте показан обжаренный на сковороде стейк из филе, но этот метод приготовления стейка в помещении можно использовать для изготовления других толстых нарезок стейка, например:
сковорода обжаренный стейк рибай
стейк на косточке
стейк портерхаус
стейк ковбой
стейк томагавк (вам понадобится очень большая сковорода , чтобы приготовить этого плохого парня!)
Если хотите, можете даже использовать этот метод для приготовления таких вещей, как обжаренные на сковороде толстые свиные отбивные.
Итак, если вам нужен лучший рецепт стейка для приготовления стейка в помещении , вы обратились по адресу. Ваша духовка объединится с вами, чтобы идеально приготовить обжаренный стейк!
Как лучше всего приготовить стейк в помещении?
Если стейк на гриле вам не подходит, его можно приготовить в духовке. Лучше всего это сделать с помощью двухэтапного процесса приготовления.
Обжарка стейка на сковороде на плите.
Завершите приготовлением стейка в духовке.
Обжаривание на сковороде, а затем приготовление стейка в духовке – лучший способ предотвратить переваривание стейка.
Если вы попытаетесь приготовить стейк на плите от начала до конца, вы навлечете на себя неприятности. Почему? Потому что сковорода должна быть невероятно горячей , чтобы поджарить стейк. Корочка, которая образуется во время обжаривания, не позволит теплу достичь центра мяса. В результате получается стейк сырой внутри.
Независимо от того, какой метод вы используете для приготовления стейка, пожалуйста, купите лучшего куска говядины, которое вы можете себе позволить.Если ваш кошелек может с этим справиться, потратитесь на стрижку премиум-класса, откормленную травой, без гормонов.
Зачем вам тратить лишние деньги? Поскольку травяной скот может свободно гулять в течение дня, мясо невероятно нежное, а его вкус просто потрясающий!
Как получить большую скидку на говядину
Между прочим, вам не нужно отдавать своего первенца, чтобы купить хороший кусок говядины. (Хотя у некоторых родителей дерзких подростков может возникнуть соблазн сделать это!)
Чтобы получить королевскую скидку по цене нищего, нужно не более чем умный покупатель.
Начните с даты использования, указанной на упаковке.
Если срок годности совпадает с датой совершения покупок, отнесите стейк в службу поддержки клиентов. Затем попросите поговорить с менеджером мясного отдела или с менеджером магазина.
Включите свой шарм и поторгуйтесь с менеджером на скидку на покупку стейка. Многие менеджеры магазинов с радостью продают их вам по сниженной цене, а не теряют деньги, не продавая их вообще.
По моему опыту, много яркой личности и проявление благодарности работают. Менеджер обычно снижает цену от 15 до 20 процентов. Правильные манеры (пожалуйста и спасибо) также имеют большое значение в процессе переговоров.
Следует ли мариновать стейк перед обжариванием на сковороде?
Есть несколько вещей более удручающих, чем трата денег на отличный кусок говядины только для того, чтобы приготовить его плохо. В результате получается сухой стейк без вкуса.
Многие повара и любители отличных стейков скажут, что мариновать не обязательно – достаточно немного соли и перца. Я понимаю, что они означают, и по большей части согласен.
Дерзкий сезон!
Важно не заправлять хороший кусок говядины, но ИМХО, нет ничего плохого в том, чтобы добавить дополнительный слой аромата. Есть несколько очень простых способов сделать это.
Сухое руб.: Чтобы приправить более постные куски говядины, такие как вырезка, филе и стейк, я предпочитаю сухое натирание.Для стейков рибай и тибон я люблю использовать эту горчичную перчинку. Если в этом есть смысл, это влажный сухой массаж. 😉
Маринад: Чтобы смягчить более жирные нарезки, а также добавить аромата, я использую маринад. Мой 4-х компонентный маринад для быстрого стейка включает в себя Вустерширский соус, ингредиент, который придает стейку аромат, а также смягчает его.
Сухое растирание и маринад вместе: Поскольку сухое растирание придает вкус мясу, но не смягчает его, некоторые люди предпочитают использовать сухое растирание и маринад вместе.Я никогда не готовил стейк таким образом, поэтому не могу сказать, насколько хорошо они работают вместе.
Между прочим, , если вам интересно, как долго мариновать стейк , это зависит от нарезки. Более постные куски говядины должны мариноваться от 15 до 30 минут, а более жирные – не менее 6 часов. Вы даже можете оставить их мариноваться в холодильнике на срок до 24 часов.
Как долго готовить стейк в духовке?
Профессиональные повара скажут вам, что у идеально приготовленного стейка есть приятное жаркое снаружи, а центральная часть прожарена до средней степени прожарки.На самом деле, я знаю несколько поваров ресторанов, которые категорически откажутся готовить стейки после блюд средней прожарки.
Но послушайте, если вам нравится есть стейк с черным углем снаружи и переваренной и сухой серединой, кто я такой, чтобы вас останавливать? 😉
Если серьезно, используйте приведенную ниже таблицу в зависимости от того, как вы хотите приготовить стейк. Имейте в виду, что стейк будет готовиться еще несколько минут, пока он не выйдет из духовки.
Указанные температуры относятся к моменту, когда нужно вынуть стейк из духовки или гриля.Внутренняя температура увеличится на 3-5 градусов от этих цифр.
Редкий: от 130 до 135 ° F
Средний Редкий: 140 ° F
Средний: от 150 до 155 ° F
Хорошо готовый: от 160 до 165 ° F
Лучшее обжаренный стейк!
Вот оно, друзья; мой любимый и лучший рецепт стейка для домашнего приготовления. Я надеюсь, что вскоре вы воспользуетесь этой информацией, чтобы помочь вам создать идеальный обжаренный стейк, приготовленный до совершенства
Вот и другие способы приготовления стейка:
Обжаренный на сковороде стейк – приготовление стейка в духовке
Приготовление обжаренный стейк на сковороде – отличный способ приготовить стейк в помещении! Обжарьте его на плите, затем завершите приготовление стейка в духовке.Благодаря этому методу получается нежный, сочный, отлично прожаренный стейк внутри и снаружи!
Время приготовления 6 минут
Время приготовления 24 минуты
Общее время 30 минут
Основные блюда
Кухня Американская
Порций 4
Калорий 321 ккал
1 1/2 чайной ложки масла авокадо (или другого высокого кулинарное масло с дымовой точкой)
2 фунта стейка из вырезки без костей (или нарезки по вашему выбору – * СМ. ПРИМЕЧАНИЯ)
Если вы хотите замариновать свой стейк, нажмите здесь, чтобы увидеть мой рецепт маринада для быстрого стейка.
Перед тем, как приступить к приготовлению, убедитесь, что ваш стейк имеет комнатную температуру.
Установите духовку на 400 градусов по Фаренгейту и дайте ей разогреться.
Тем временем поместите 12-дюймовую чугунную сковороду или другую безопасную для духовки сковороду на плиту, установленную на сильный огонь. Дайте ему нагреться не менее 5 минут. Вы хотите, чтобы сковорода была очень горячей, чтобы на стейке получилось красивое поджаривание. Это жаркое будет удерживать сок внутри стейка во время его приготовления.
Когда сковорода горячая, налейте в нее масло. Затем добавьте стейк в сковороду и жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны.
После того, как стейк станет хрустящей корочкой, чтобы удержать сок, оставьте его в сковороде и поместите в предварительно разогретую духовку.
Для стейка средней прожарки готовьте около 10 минут или пока термометр для мяса не покажет 143 градуса по Фаренгейту в самой толстой части мяса. Если вы любите редкий стейк, готовьте его, пока температура не достигнет 138 градусов.
После того, как сковорода вынута из духовки, переложите стейк на деревянную разделочную доску и накройте ее листом алюминиевой фольги. Стейк будет продолжать готовиться (это называется «приготовление с переносом»), и пока он остынет, он нагреется на пару градусов. Если возможно, дайте мясу постоять не менее 10-15 минут.
Чтобы стейк не переварился, используйте нарезы толщиной не менее 1 1/2 дюйма.
Порция: 1 г Калории: 321 ккал Белки: 50 г Жиры: 12 г Насыщенные жиры: 4 г Холестерин: 138 мг Натрий: 129 мг Калий: 776 мг Кальций: 64 мг Железо: 4 мг
Другие советы по приготовлению стейка в духовке
Хотите поужинать на ужин со стейком, но не можете разжечь гриль? Без проблем.
Гриль – это наш предпочтительный метод приготовления стейков. Просмотрите библиотеку Cut Library в BB Kitchen, и вы заметите, что grill написано больше, чем любой другой метод приготовления. Но что, если гриль – это не вариант?
Летом гриль на террасе может быть одним из наших любимых развлечений, но иногда это просто невозможно. Возможно, вы живете в квартире без доступа к грилю. Может быть, у вас даже нет гриля – или гриль, который у вас есть , зарыт под снегом толщиной в три фута.
Хотя мы неравнодушны к идеально приготовленному на гриле стейку из травяного откорма средней прожарки с безупречными следами от прожарки, это не единственный способ его приготовления. Сочный ароматный стейк можно приготовить прямо в духовке.
Выбор подходящего стейка для приготовления
Приготовление идеального стейка начинается с выбора качественной нарезки. Чтобы купить хороший стейк, проконсультируйтесь с фермером, которому вы доверяете, сделайте покупки у надежного мясника или бакалейщика или закажите в Интернете, чтобы ваш стейк доставили прямо к вашей двери.
Выбор высококачественных стейков, безусловно, имеет ряд преимуществ для здоровья и этики, но вы также предпочтете вкус премиум-класса.По возможности выбирайте экологически чистое мясо или мясо травяного откорма. Маркировка органических продуктов требует, чтобы фермеры выращивали своих животных гуманно, без гормонов роста и антибиотиков. Мясо травяного откорма позволяет животным пастись на траве в течение всей жизни, а не на основе кукурузы или сои.
Совет от профессионала: если вам нравится готовить стейки дома, подумайте о том, чтобы купить целиком жаркое и нарезать из него стейки самостоятельно. Например, стейк рибай – это не что иное, как жаркое из рибай, нарезанное на отдельные стейки. Чтобы сэкономить на стоимости без снижения качества, подумайте о покупке жаркого целиком, нарежьте стейки дома, а затем просто заморозьте то, что вы не можете приготовить за один вечер.
Какой кусок стейка лучше всего готовить в духовке?
Простой ответ: все они.
Любой стейк, который вы хотите приготовить на гриле, также можно приготовить в духовке. В конце концов, в вашем любимом стейк-хаусе есть десятки грилей на заднем дворе? Конечно, нет! Они готовят сочные стейки премиум-класса прямо на кухне. (Хотя у некоторых есть коммерческие домашние грили, если им повезет.)
Вы можете приготовить такое же высококачественное мясо дома – вам просто нужны подходящие инструменты и несколько хитростей в рукаве.
Чтобы приготовить стейк в духовке, мы рекомендуем держать под рукой термометр для мяса, алюминиевую фольгу и чугунную сковороду. С этими тремя предметами на кухне у вас должно быть все необходимое, чтобы следовать любому рецепту стейка, который вы найдете в Интернете. Посыпьте немного морской солью и свежемолотым черным перцем, и у вас будет еда, достойная стейк-хауса.
При приготовлении стейка в духовке помните следующее:
Стейк средней прожарки обычно достигает внутренней температуры 125 ° F.Помните, что стейк продолжит готовиться даже после того, как вы достанете его из духовки, поэтому лучше убрать его с источника тепла, когда он достигнет 115 ° F.
Не пытайтесь быстро разморозить стейк. Если вы планируете ужин со стейком на двоих, спланируйте его заранее и дайте стейку медленно разморозиться (начиная с вечера раньше), доведя стейк до комнатной температуры.
Не подавайте стейк сразу после того, как вынули его из духовки. Дайте стейку постоять шесть-десять минут перед подачей на стол, чтобы он не потерял свой аромат.
Сколько варить стейк в духовке?
При приготовлении стейка в духовке время приготовления зависит от нескольких факторов: нарезки, толщины нарезки и метода приготовления, используемого в рецепте. Ниже мы рассмотрим три различных способа приготовления стейка в домашних условиях, включая жарение, обжаривание на сильном огне в чугунной сковороде и окончание в духовке, а также метод обратного обжаривания – фаворит нашего шеф-повара Head ButcherBox Янкеля Полака. .
И последний совет: не отрывайте глаз от ужина.Приготовление стейка в духовке ничем не отличается от приготовления стейка на гриле на открытом огне. Он может легко пережариться, поэтому следите за таймером одним глазом, а другим – за мгновенно считываемым термометром.
Метод обратного шептала: как приготовить рибай
Один из любимых стейков наших участников – рибай, который отлично подходит для приготовления в духовке. Он сочный, ароматный и отлично сочетается с жареными овощами.
Лиза МаркАурель из Low Carb Yum готовит стейк методом обратного обжаривания.Сначала она ставит стейк на середину решетки духовки, предварительно нагретую до 275 ° F. После приготовления в течение 40-50 минут он достигает желаемой средне-редкой температуры. Оставив стейк на 5-10 минут, она обжаривает его на раскаленной сковороде, сбрызнутой оливковым маслом. Чтобы увидеть подробные инструкции Лизы и то, как она приправляет стейк, ознакомьтесь с полным рецептом.
Обжарка стейка в чугуне: приготовление стейка из филе
Нам нравится верхняя вырезка за то, насколько она универсальна. Этот конкретный крой имеет текстуру стейка, но имеет вкус, похожий на вкус жаркого, что позволяет ему хорошо готовиться в духовке.
Линда Спайкер из The Organic Kitchen готовит стейк из вырезки, сначала обжаривая его в чугунной сковороде (противоположный подход Low Carb Yum с ее рибайем). Как только стейк на плите подрумянится, она перекладывает вырезку из чугуна в форму для запекания, пригодную для использования в духовке.
Обжаренному стейку нужно еще пять минут в духовке, чтобы достичь идеальной температуры. Кроме того, приготовление стейка таким образом позволяет повторно использовать чугунную сковороду, подрумянивая любые соусы или гарниры в соках для стейков.Используя этот метод, она сочетает свой стейк с карамелизированным луком-шалотом и добавлением белого вина, которое вы можете проверить здесь.
Приготовление в духовке: приготовление нью-йоркской полоски
Любите толстые полосы Нью-Йорка? Команда PaleoHacks поджаривает свой нью-йоркский стрип с гарниром из спаржи, создавая легкий стейк-ночной ужин на двоих.
Жарка – один из самых простых способов приготовления стейка. Поставьте жаровню на высокий уровень, поместите стейк в подходящую для духовки форму в центре решетки в шести дюймах от источника тепла.Десять минут под грилем – это все, что вам нужно для достижения средней или низкой температуры. Чтобы прочитать полную инструкцию, ознакомьтесь с их рецептом здесь.
В то время как мы сосредоточились на рибай, вырезке и нью-йоркской полоске, любой из вышеперечисленных методов подходит практически для любого куска стейка. Если вам хочется филе-миньона или толстой Т-образной кости, подойдет любой из вышеперечисленных методов.
Приготовление стейка в духовке дает множество преимуществ. Температуру легко контролировать, она не зависит от погодных условий и не требует специального оборудования.Попробуйте один (или все) из приведенных выше рецептов и сообщите нам свой любимый способ приготовления.
Кара Маккартни
Кара Маккартни – писатель-фрилансер.
Связанные
Лучшие эффективные способы приготовить стейк в духовке без поджаривания
Как приготовить стейк в духовке без обжаривания
Стейк – вкусное и универсальное блюдо.Его можно приготовить на плите, в духовке или приготовить на гриле на открытом воздухе. Если вы хотите, чтобы на ужин стейк не было никаких хлопот, попробуйте приготовить стейки в духовке! Это быстрый и простой метод, при этом нет риска пережарить их или поджечь на гриле. Это может быть отличной альтернативой приготовлению на гриле, и для этого не требуется никаких специальных навыков.
Мы собираемся сосредоточиться на том, как приготовить стейк в духовке, не обжаривая его, потому что этот метод обеспечит равномерный процесс приготовления, в результате которого получится нежный кусок мяса, который не был пережарен или недожарен.
Использование сковороды
Мы обсудим его приготовление на решетке, установленной над противнем с небольшим количеством воды. Это поможет сохранить мясо влажным и сочным, а также обеспечит равномерное приготовление. При использовании этого метода важно не переполнять сковороду, потому что, если места недостаточно, ваши стейки будут готовиться на пару, а не прожариться должным образом. Однако этот метод может быть трудным и трудоемким. Вы должны внимательно следить за своим стейком, чтобы он не подгорел или не пережарился, что приведет к получению нестандартного конечного продукта.Это также не очень полезно для здоровья, потому что все эти масла из мяса будут капать на плиту и создавать дым.
Использование алюминиевой фольги
Можно использовать алюминиевую фольгу. Выложите приправленные стейки на слой алюминиевой фольги и при желании добавьте приправы, прежде чем накрыть их еще одним слоем фольги. Выпекайте около 15 минут при 400 ° F или до тех пор, пока мясо не достигнет желаемой степени прожарки (130 ° F для редкого мяса, 140 ° F для среднего-прожаренного).
Использование противня
Вы можете приготовить стейк на противне, чтобы получить хрустящую корочку от поджаривания, сохраняя при этом чистоту на кухне! Это позволит вашему мясу приготовиться равномерно с обеих сторон без риска переваривания или подгорания.Это также упрощает очистку, потому что вам не нужно масло или сливочное масло. Все, что вам нужно, это некоторые необходимые ингредиенты, такие как соль и перец, немного алюминиевой фольги и противень (или два). Кроме того, от начала до конца требуется всего около 10 минут, что делает его идеальным для ужинов в будние дни, когда время ограничено.
Использование чугунной сковороды
Другой способ – использовать для этого чугунную сковороду и немного масла. Сковорода должна быть нагрета на среднем или сильном огне, а затем добавить достаточно масла, чтобы покрыть дно сковороды.Выложите стейк на сковороду и дайте ему готовиться около трех минут, прежде чем перевернуть. Готовьте, пока не будет достигнута желаемая температура. Этот метод не даст вам хрустящей корочки от обжаривания, но все равно вкусно. Самое лучшее в этом методе – это то, что от начала до конца он занимает менее 10 минут, поэтому вам не придется ждать, пока вы едите! Кроме того, если вы хотите, чтобы ваш стейк всегда готовился идеально.
Преимущества приготовления стейка в духовке без поджаривания
Есть много преимуществ приготовления в духовке без поджаривания.
Это дешевле, чем использовать уличный гриль или сковородку.
Не требует специального оборудования вроде чугунной сковороды или сковороды.
Plus, очистка проста, потому что вам не нужно беспокоиться о том, чтобы стереть жир со всех этих поверхностей!
Если вы беспокоитесь о безопасности пищевых продуктов, этот метод поможет сохранить ваш стейк сочным и нежным, но при этом тщательно прожаренный. Больше никаких переваренных сухих стейков!
При приготовлении этого рецепта на стены и потолок не будет брызг дыма или жира!
Не требует перелистывания на полпути, как другие методы; значит, вы тоже сэкономите время!
Часто задаваемые вопросы
Q1.При какой температуре готовить стейк в духовке, не обжариваясь?
Один из способов – готовить при низкой температуре в течение длительного времени, пока мясо не достигнет желаемой степени готовности. Этот метод не требует никакого масла или сливочного масла, потому что не нужно подрумянивать или хрустеть поверх плиты. Чтобы быстро приготовить его, вам нужно установить температуру 400 градусов по Фаренгейту.
2 кв. Стейк лучше готовить в духовке или на плите?
Если ваша цель – приготовить сочный, нежный стейк средней прожарки, хрустящий снаружи, то лучше приготовить его в духовке при температуре 450 градусов по Фаренгейту примерно по 10 минут с каждой стороны.Но если ваша цель – быстро поджарить тонкий кусок мяса, чтобы он приобрел цвет и аромат, не пережаривая его, то приготовление его на сильном огне поможет. Это займет всего 2-3 минуты на каждую сторону!
3 кв. Как долго готовить стейк в духовке на 350?
Если вы готовите рибай из говядины, это займет около 10 минут на дюйм при температуре 350 градусов по Фаренгейту. Если вы готовите куриные грудки, это займет около 12-14 минут на фунт при температуре 350 градусов по Фаренгейту.А если вы готовите свиные отбивные, на каждую сторону при температуре 350 градусов по Фаренгейту уйдет около 8-10 минут.
Итог
Если вы ищете способ приготовить стейк, не поджаривая его, лучше всего приготовить его в духовке. Есть много способов сделать это. Вышеупомянутые методы помогут вам при приготовлении стейка и каждый раз помогут добиться идеальных результатов. С помощью этих советов вы можете приготовить вкусные стейки, которые не будут пересыхать или пережариться.
Можно ли приготовить стейк на решетке духовки?
Застелить противень фольгой.Установите на фольгу решетку, пригодную для использования в духовке. … Приправьте стейки, поставьте их на решетку и поставьте противень с решеткой в духовку. Выпекайте шесть-восемь минут или пока они не будут готовы, как вам нравится.
Можно ли готовить прямо на решетке духовки?
Предположительно причина, по которой вы готовите прямо на решетке духовки, заключается в том, что жир стекает вниз. … Это недорогое оборудование, которое вы кладете на форму для выпечки или на противень; пища готовится на решетке, а противень / противень улавливают все капли.Намного лучше, чем пытаться заменить всю решетку духовки.
Сколько времени нужно для приготовления стейка в духовке?
На приготовление более толстых кусков мяса в духовке с температурой 450 ° следует подождать около 10 минут. Для более тонких кусков мяса под жаровней это примерно 6 минут на каждую сторону. (Переверните его на противень наполовину.)
Стейк лучше готовить в духовке или на сковороде?
«Стейк можно готовить на плите в сковороде с толстым дном (или на гриле), только не перегружайте сковороду, иначе мясо не поджарится.Если стейки очень толстые, им может потребоваться некоторое время в духовке ».

Как приготовить стейк без решетки в духовке?
Разогрейте духовку до уровня жаровни. Используйте свой любимый натертый стейк или просто добавьте соль и перец и приправьте стейки с обеих сторон. Готовьте стейк в духовке, пока внутренняя температура не достигнет 145 ° F для средней прожарки. Переверните один раз в середине приготовления.
Какая температура 350 градусов в конвекционной печи?
Метод 1: Уменьшите температуру на 25-30 градусов и выпекайте в соответствии с обычным временем рецепта
Обычная температура духовки Меньше конвекции 25F Меньше конвекции 30F
325 29681 300 350 325 320
375 350 345
400 375 370
Можно ли выпекать пиццу прямо на решетке в духовке?
Можно ли приготовить пиццу прямо на решетке духовки? Пиццу следует готовить прямо на решетке духовки, если это замороженная пицца, пицца с готовой корочкой или приготовленная пицца, которую вы разогреваете.Сырое тесто для пиццы не должно попадать прямо на решетку духовки, так как оно будет проваливаться через зазоры.
Сколько нужно запекать стейк при 400?
Обжарить и закончить в духовке
Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в чугунной сковороде с ребрами жесткости на сильном огне. Обжарьте стейк с обеих сторон на чугунной сковороде до золотистого цвета. …
Положите 1/2 столовой ложки масла на каждый стейк и готовьте без крышки в духовке при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 8 минут.
28 янв.2016 г.

Сколько готовить стейк в духовке при температуре 350?
Выпекать в духовке 7–10 минут (7 – для прожарки, 10 – для средней прожарки). Вынуть и перевернуть стейки. Верните их в духовку еще на 7-10 минут на 350. Снимите форму для запекания, накройте хлопчатобумажным полотенцем или какой-нибудь крышкой. Дайте мясу постоять несколько минут перед подачей на стол.
Обернуть стейк фольгой?
Обертывание мяса
Чтобы мясо после приготовления было правильно выдержано, его необходимо завернуть.После того, как кусок мяса будет готов, аккуратно оберните его алюминиевой фольгой, как палатку. Это сохранит мясо в тепле после того, как оно достигнет максимальной внутренней температуры в состоянии покоя. Время отдыха зависит от куска мяса.
Зачем ставить стейк в духовку?
Духовка обеспечивает равномерное нагревание всего куска мяса, а не только концентрированное тепло на одной поверхности. Это позволяет повару полностью приготовить стейк, не поджигая его.
Как Гордон Рамзи готовит идеальный стейк?
Поставьте сковороду на плиту и нагрейте на среднем огне.
Приправить стейк солью и перцем и равномерно распределить. …
Налейте на сковороду немного оливкового масла. …
Выложите мясо на сковороду. …
Через 30 секунд щипцами переверните стейк. …
Чтобы придать стейку аромат, добавьте сливочное масло и чеснок (и тимьян).

Как правильно приготовить стейк?
КАК ПРИГОТОВИТЬ ИДЕАЛЬНЫЙ СТЕЙК
Натрите стейк большим количеством оливкового масла, щепоткой морской соли и черного перца.
Выложите стейк на горячую сковороду, затем готовьте в течение 6 минут, чтобы получить средне-прожаренное мясо, или по своему вкусу, переворачивая каждую минуту.
Для большего вкуса попробуйте один или комбинацию из следующих…
12 февр. 2016 г.
Можно ли приготовить стейк в духовке, не поджаривая его?
Поставьте чугунную сковороду (или самую тяжелую, если у вас нет чугуна) в очень горячую духовку на 20 минут. Теперь выложите на него стейки, поставьте в духовку, переверните через 2 минуты. Полностью выключите духовку и дайте им закончиться до желаемой температуры.
Какой температуры должна быть духовка для приготовления стейка?
Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту. Доведите стейк до комнатной температуры, затем посолите стейк с каждой стороны и оставьте на 5–10 минут перед приготовлением. Нагрейте жаростойкую сковороду (предпочтительнее французская сталь или чугун) на сильном огне, пока она не начнет дымиться.
Как приготовить стейк толщиной 2 дюйма?
Для получения идеального рибай-стейка средней прожарки и толстой нарезки на косточке, жарьте на гриле в течение 18-20 минут, чтобы получился 2-дюймовый стейк, перевернув примерно за 1 минуту до середины.Термометр для мяса должен показывать 130 ° F. Перед подачей дайте стейку отдохнуть 5 минут, слегка накрыв фольгой.
Рецепты стейка на косточке: гриль и печь
Мы считаем, что идеально приготовленный на гриле стейк на косточке – одно из самых вкусных блюд, которые вы можете съесть. Более того, стейк на косточке T-Bone – один из самых простых вариантов стейка для приготовления на гриле, и для него не требуется много приправ в виде приправ или маринадов для стейка. Готовите ли вы стейки на гриле на гриле или готовите стейк на плите, у нас есть несколько советов и простых рецептов, которые сделают его одним из лучших стейков, которые вы когда-либо пробовали.
Что такое стейк на косточке? «T-bone и porterhouse – это говяжьи бифштексы, вырезанные из короткой вырезки. Оба стейка включают в себя Т-образный поясничный позвонок с участками внутренней косой мышцы живота с каждой стороны. Стейки Porterhouse нарезаются с задней части короткой вырезки и, таким образом, включают в себя больше стейка из вырезки вместе с большим стейком в полоску », – говорится в Википедии. Стейки на косточке также иногда называют стейками Портерхаус, поэтому не запутайтесь, если вы услышите, что оба термина используются как синонимы.
Заказать стейки в Интернете никогда не было так просто
Рецепт стейка на косточке со сливочным маслом и лимоном Когда дело доходит до жарки стейков с Т-образной косточкой, мы считаем, что вы должны быть простыми и позволить качественному куску мяса сиять, особенно при использовании стейков с Т-образной косточкой Good Ranchers. Связано: Заказ мяса в Интернете поможет вам придерживаться бюджета Состав: 3 столовые ложки оливкового масла 3-5 зубчиков измельченного чеснока 1 палочка несоленого масла 2 столовые ложки розмарина (можно использовать свежий розмарин или приправу из банки) Сок из 2 лимонов 2 стейка на косточке Good Ranchers (если вы готовите только один стейк на косточке, разрежьте указанные выше ингредиенты пополам) Морская соль и перец по вкусу Инструкции: Достаньте Т-образную кость из холодильника и дайте ей постоять 30 минут.Всегда нужно жарить стейки и другое мясо на гриле при комнатной температуре. Нагрейте гриль до сильного огня, примерно 450-550. В кастрюлю небольшого или среднего размера добавьте сливочное масло, половину оливкового масла, лимонный сок, чеснок и все приправы и готовьте на среднем или медленном огне 5-7 минут, пока не растает. Продолжайте перемешивать каждые 15–30 секунд, чтобы он не пригорел. Смажьте стейк оставшимся оливковым маслом и окуните в смесь (осторожно, она будет горячей). Когда стейк будет покрыт, посыпьте его морской солью и перцем по своему вкусу.Для получения умеренно слабой температуры готовьте с каждой стороны примерно 4 минуты, переворачивая только один раз, чтобы получить идеальные отметины гриля. Снимите с гриля и дайте стейку остыть, чтобы соки равномерно распределились в течение примерно пяти минут. Знаете ли вы, что вы всегда должны выкладывать мясо перед приготовлением на гриле и что вы должны подождать примерно 5 минут, снимая мясо с гриля, прежде чем нарезать? Ознакомьтесь с некоторыми из лучших советов по приготовлению на гриле, чтобы продемонстрировать свой профессиональный стиль приготовления на гриле. Связанный: 6 лучших способов приготовить стейк на косточке
Как приготовить стейк на косточке в духовке Вам понадобится вкусный стейк на косточке Good Ranchers, кошерная соль, свежий треснувший черный перец и 1 столовая ложка масла канолы.Вот и все. Благодаря мраморной текстуре стейка с Т-образной косточкой вам не нужно много делать с ним, что делает его популярным для приготовления стейка в домашних условиях. Как всегда, поставьте стейк как минимум на 30 минут перед приготовлением и разогрейте духовку до 450 градусов. На сильном огне нагрейте сковороду от большого до среднего размера, затем возьмите бумажное полотенце и промокните Т-образный стейк насухо. Обильно приправить солью и перцем. Мы обещаем, что добавление приправы к стейку, когда он высохнет, изменит правила игры. Добавьте масло в уже горячую сковороду, и она начнет дымиться.Сразу же добавьте Т-образную кость в сковороду и готовьте стейк с каждой стороны примерно по две с половиной минуты, пока он не подрумянится. Возьмите сковороду и переложите ее в уже разогретую духовку (убедитесь, что она пригодна для использования в духовке и у нее нет пластиковой ручки). В зависимости от того, какой температуры вам нравится, ваш стейк будет определять, как долго вы оставите его в духовке. Обычно 3-4 минут достаточно, но вы сможете отрегулировать время с каждым приемом пищи. Помните, что время приготовления также будет зависеть от толщины стейка, а также от того, при какой температуре вы предпочитаете готовить стейк.Выньте стейк из сковороды, переложите на разделочную доску и дайте стейку постоять 5-10 минут перед тем, как разрезать и подавать на стол. Теперь, когда вы довели до совершенства приготовление стейка на гриле и обжаривание стейка на сковороде, не забудьте запастись, заказав мясо онлайн с помощью одной из коробок для подписки на мясо Good Ranchers. Коробка для подписки на мясо Cattleman – одна из самых популярных, все мясо поставляется в вакуумной упаковке и индивидуальной упаковке. Запечатанное мясо позволяет легко хранить его в морозильной камере, не выполняя никаких действий.Обязательно посетите наш блог о гриле и мясе, где вы найдете множество рецептов стейков, куриных рецептов, советов по приготовлению на гриле и многого другого. Вот два простых рецепта ребрышек из свинины, и вы можете прочитать о 8 самых распространенных мифах о замороженном мясе.