Как приготовить сухари из белого хлеба в духовке: Сухарики из белого хлеба с чесноком в духовке

Содержание

Рецепт сухариков из белого хлеба в духовке. Различные варианты вкуса

Сухари и сухарики – это хлебобулочные изделия, которые отличает длительный срок хранения, получаемые за счет пониженного содержания влаги в изделии.

Сухари представляют собой хлеб испеченный дважды. Сначала булка выпекается, а затем делится на части и пропекается второй раз.
Высушенный хлеб представляет собой питательный легкоусвояемый диетический продукт, который рекомендован к употреблению пожилым людям, лицам, страдающим заболеваниями пищевого тракта, а также послеоперационным больным.

История сухарей

Датой появления первых сухарей можно считать дату публикации первого ГОСТа по их изготовлению – 14 ноября 1958 года.
Пик популярности лакомства настал в 1998 году, когда различные российские производители начали активно развивать «сухарный» рынок.

Это было связано с послекризисным падением покупательной способности населения, многие производители чипсов быстро переквалифицировались в производителей сухариков.
Технологический процесс производства сухарей неимоверно прост.

Закупленный на хлебозаводах готовый хлеб выдерживают до определенной степени очерствения, затем нарезают и обжаривают в печи. Готовые сухарики щедро сдабриваются специями и приправами различного вкуса и степени полезности.
Сухарики можно с легкостью приготовить самостоятельно дома по приведенным ниже рецептам.

Сухари «Классические» без добавок

Время приготовления: 15 минут
Калорийность: 331 Ккал на 100 грамм
Количество порций: 4 порции
Ингредиенты: 1 батон белый «Молочный»

  • Нарежьте батон на кубики размером 1,5 см.
  • Противень застелите пекарской бумагой.
  • Кубики следует разложить на противне ровным слоем толщиной в один кубик.
  • В разогретую до 200 градусов духовку поставьте противень с хлебом.
  • Для получения хрустящих сухариков с мягкой серединкой запекайте сухари в течение 5 минут, если вы любите более сухой вариант, увеличьте время приготовления до 10 минут.

Совет!
При высушивании сухарей в духовке аккуратно перемешивайте их рукой в прихватке или деревянной ложкой. Так сухари просушатся более равномерно.

Сухарики «Суповые» из микроволновки

Время приготовления: 20 минут
Калорийность: 414 Ккал на 100 грамм
Количество порций: 2 порции
Ингредиенты:

  • 50 грамм сливочного масла
  • Пучок петрушки (измельченный)
  • 1 зубчик чеснока
  • 40 грамм твердого сыра
  • 1⁄2 булки белого хлеба
  • Растопите в небольшой чаше сливочное масло до жидкого состояния.

  • Возьмите пергаментную бумагу и накройте ей чашу микроволновой печи.
  • Сбрызните лист пергамента растопленным маслом.
  • Чеснок продавите через пресс в остатки сливочного масла, добавьте зелень и натертый сыр.
  • Ломти хлеба порежьте небольшими кубиками размером в 1 см.
  • Смешайте в чаше с получившейся массой из масла, зелени и сыра.
  • Выложите сухари на пергамент и поставьте в микроволновую печь.
  • Выпекайте кусочки на мощности не выше средней в течение 2-3 минут.
  • Аккуратно переверните сухари.
  • Продолжите запекание в течение 2-3 минут, затем опять переверните.
  • Повторяйте процедуру до тех пор, пока хлеб достаточно не подсохнет, а цвет его не станет золотистым.

Сухарики чесночные «Пивные»

Время приготовления: 20 минут
Калорийность: 345 Ккал на 100 грамм

Количество порций: 4 порции
Ингредиенты:

  • Буханка белого хлеба
  • 3 ч. л. соли
  • 6 зубчиков чеснока
  • 5 ст. л. растительного масла

Сухарики с чесноком — простой рецепт

  • Подготовьте хлеб к нарезке, удалите корочку.
  • Нарежьте хлеб продольными брусочками 1,5 см на 3 см.
  • Поместите брусочки в полиэтиленовый пакет.
  • Спрессуйте чеснок в небольшую тарелку, туда же добавьте соль, влейте растительное масло.
  • Заправку тщательно перемешайте и залейте к хлебу.
  • Пакет крепко завяжите и аккуратно перемешайте хлеб с заправкой.
  • Противень застелите пекарской бумагой.
  • Равномерно разложите сухари.
  • Выпекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 10-12 минут.
  • Оставьте сухари в остывающей духовке на 5 минут.

Сухарики «Ароматные» со специями

Время приготовления: 20 минут
Калорийность: 340 Ккал на 100 грамм
Количество порций: 2 порции
Ингредиенты:

  • 1⁄2 буханки белого хлеба
  • 1,5 ч. л. соли
  • 1 ч. л. специй по вкусу (хмели-сунели, перец черный, паприка, прованские травы, сушеный чеснок)
  • 3 ст. л. растительного масла
  • Хлеб разрежьте квадратной формой со стороной в 1 см.
  • Ссыпьте нарезку в полиэтиленовый пакет и добавьте пряности и соль.
  • Завяжите горловину пакета и перемешайте хлеб со специями.
  • Затем откройте пакет и добавьте растительное масло.
  • Повторно завяжите пакет и перемешайте хлебные кусочки.
  • Подготовьте противень, застелите его пергаментной бумагой и выложите заготовку сухарей ровным слоем.
  • Разогрейте духовку до 180 градусов и пеките сухари в течение 10 – 15 минут.

Сухарики сладкие «Сахарные»

Время приготовления: 10 минут
Калорийность: 368 Ккал на 100 грамм
Количество порций: 4 порции
Ингредиенты:

  • 1 батон
  • 0,5 л молока
  • 1⁄2 стакана сахара
  • 1 ст. л. растительного масла
  • Застелите противень пекарской бумагой и сбрызните маслом.
  • Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов.
  • Сахар высыпьте в тарелку.
  • Нарежьте батон на порционные ломтики.
  • Каждый ломтик обмакните в молоко, а затем одной стороной в сахар.
  • Выложите ломтики сахарной стороной вверх.
  • Запекайте в духовке в течение 10 – 15 минут.

Соусы к сухарикам

Гуакамоле: взбить в блендере 2 авокадо, 1⁄4 ч. л. чесночного порошка, 1⁄4 ч. л. соли, черный перец по вкусу, сок одного лимона.
Сырный: взбить в блендере зеленый лук, петрушку, укроп, 2 ст. л. сметаны, 1⁄2 ч. л. соли, 1 ч. л. оливкового масла, плавленый сырок, 1 зубчик чеснока.
Томатный: смешать 1 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. оливкового масла, прованские травы (специя), черный перец, 1⁄4 ч. л. соли.

Храним сухари правильно

Хранению подлежат только высушенные, но не жареные домашние сухари.
Сухари следует хранить в абсорбирующей среде. Для этих целей идеально подойдут мешочки из натуральных тканей или бумажная упаковка. Идеальной средой для хранения сухарей будет темное прохладное место.
Если вы заметили, что сухари изменились в течение срока хранения (поменяли цвет, появился налет), то хранить и употреблять их в пищу не следует.
Использование дополнительных ингредиентов (соли, специй, масла) сокращает срок хранения.
Сухари из хлеба без добавок хранятся 2 года, сухари с различными добавками — от 1 до 4 недель.

 

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте:

Сухарики из белого хлеба в духовке

Описание

Ваши дети, да и Вы сами любите похрустеть сухариками? По дороге из школы, или дома за просмотром фильма? Но не спешите покупать в магазине пакетики хрустяшек со всякими вкусами «идентичными натуральным»! Мы с Вами сейчас насушим натуральных домашних сухариков! Очень-очень вкусных, лёгких, и главное – не то что не вредных, как из пакетика с добавками всякими, а очень даже полезных, более того – диетических!

Вот такие сухарики выручают всегда, если нужно пощадить пищеварительную систему. Когда организм восстанавливается, если пару дней назад съел что-то не то, а теперь начинает возвращаться аппетит – свежего хлеба ещё нельзя, сдобы и печенья тоже… А сухарики из белого хлеба – и вместо хлебушка к первому, и вместо выпечки к чаю! Такие сухарики – отличное лакомство для кормящих мам (по себе помню, как хочется чего-то вкусненького на десерт, а можно было только галетное печенье). И подросшим деткам тоже здорово дать сухарики вместо той же покупной соломки или сушек. Только, внимание! – большим деткам, которым не опасно предлагать мелкое, твёрдое угощение, которое ещё и крошится. Мои первоклашка и 4-клашка точат такие сухарики с огромным удовольствием! Мы и думать не думаем о чипсах и сухариках типа «Флинт», с которыми, то и дело, вижу, идут дети из школы или грызут во дворе. Мы сушим дома, чего и Вам желаем! То из сладких булочек, а то из белого хлеба. В духовке минут 5-7 –и у Вас целый противень хрустящего лакомства на всю семью!

А чтобы сухарики вкусные получились, почти сладкие, я Вам раскрою один секрет. Белый хлеб, в общем-то, можно брать любой, но лучше всего, вкуснее и слаще получаются сухарики из Горчичного хлеба! Он и сам по себе очень вкусный, как сдобная булочка, а сухарики из него… это надо попробовать! Если не найдёте «Горчичного», можно взять «Молочный» или обычный белый батон.

Ингредиенты:

Инструкция:

Удобнее взять нарезной хлеб – будет быстрей и проще нарезать.

Берём ломтики батона, складываем вместе по 3-4 и нарезаем полосками шириной около 1-1,5 см. А потом перпендикулярно режем ещё – получаются кубики.

Равномерно рассыпаем хлебные кубики в один слой по сухому, чистому противню.

Ставим в духовку, разогретую до 180-200С. Сушим сухарики в духовке в течение 5-7-10 минут, смотря какого они размера. Периодически открываем духовку и проверяем, помешиваем, рукой в толстой прихватке-рукавичке или лопаткой, аккуратно, чтобы не обжечься. Кусочки хлеба сначала делаются горячими и и как будто «дышат» влажным горячим воздухом – это из них выпаривается влага.

А потом сухарики становятся румяно-золотистого цвета и высыхают, приобретая лёгкость, звонкость и твёрдую хрустящую корочку. Вы можете подсушить их до лёгкой золотистости (так мягче и диетичнее) или до хорошей румяности.

Если любите сухие, хрустящие – режем помельче, сушим чуть дольше. А если нарезать хлеб крупными кубиками и немного недосушить – то у сухариков будет румяная хрустящая корочка и мягкая, нежная серединка! Когда они тёплые – это восхитительно!

А остывшие твёрдые сухарики можно грызть так, если зубки крепкие – или размачивать. Бросаем их в чай, какао, в тарелку с супом (очень вкусно с гороховым) – и угощаемся! Особенно нравится деткам: и еда, и развлечение, бросать сухарики и потом их вылавливать:)

Сухарики из белого хлеба в духовке 🍞 : пошаговый рецепт с фото

Кухонная техника и утварь:

  • разделочная доска;
  • нож;
  • противень;
  • духовка;
  • распылитель;
  • чайная ложка;
  • стакан;
  • емкость для подачи.

Ингредиенты

Пшеничный нарезанный хлеб
Вода 100 мл
Мелкая соль 1 ч. л. (с горкой)

Пошаговое приготовление

  1. Берем 1 буханку (это около 600 г) белого хлеба (проще взять уже нарезанный хлеб в магазине, однако вы можете порезать его на тонкие кусочки и самостоятельно при помощи острого ножа). Каждый кусочек хлеба разрезаем на тонкие полоски (примерно 1 см шириной) вдоль, а затем эти же полочки нарезаем поперек (таким образом, чтобы у вас получились квадратики размером примерно 1 на 1 см).
  2. Измельченный хлеб выкладываем на противень максимально ровным слоем.
  3. Готовим солевой раствор для «заправки» сухариков. Для этого в стакан со 100 мл чистой кипяченой воды комнатной температуры добавляем 1 ч. л. с горкой мелкой соли. И тщательно перемешиваем получившуюся смесь до полного растворения соли.
  4. Помещаем солевой раствор в чистый распылитель (пульверизатор) и хорошенько (а главное, равномерно) сбрызгиваем с его помощью хлеб, выложенный на противне (для этого вы должны использовать не менее половины раствора).
  5. На духовке устанавливаем температуру 150 градусов, включаем подогрев снизу и сверху, а также режим «вентилятор». Ставим противень с хлебом в духовку и сушим сухари при такой температуре и условиях 60 минут.
  6. Через указанный промежуток времени выключаем духовку и оставляем сухари «доходить» в ней (при закрытой дверце) на 30 – 40 минут. Затем вынимаем противень из духовки, перекладываем сухари в емкость для подачи и начинаем пробовать. Из 600 г белого хлеба у вас в итоге получится примерно 400 г готового продукта. Приятного аппетита!

Украшение и подача блюда

Вкус таких сухариков можно разнообразить, добавив к ним перед помещением в духовку те или иные специи, например: итальянские травы, паприку, хмели-сунели, молотый сухой чеснок и т. д. Для того, чтобы сухарики выглядели более оригинально, вы можете поэкспериментировать с их формой, например, порезать хлеб на треугольники, кружочки, соломку (главное, чтобы кусочки были небольшого размера и хлеб смог в достаточной мере подсушиться). Подавать такие сухарики можно с соусом: томатным, сметанным, горчицей и т. д.

Видеорецепт

Наглядно увидеть то, как готовятся пшеничные сухарики в духовке, можно в данном видео.

Сухари, приготовленные таким способом, получаются очень нежными и хрустящими. Вы ни за что больше не станете покупать магазинные снеки после того, как приготовите домашние.

А любите ли вы «похрустеть» сухариками? Оставляйте свои комментарии на этот счет.

Сухарики из белого хлеба в духовке – 7 вкусных рецептов

Сухари уже давно перестали быть способом использования засохшего хлеба для панировки котлет. Сейчас это отдельное лакомство, которое готовят с различными вкусами: с солью, чесноком, зеленью, сыром, томатами и другими. Несмотря на огромный ассортимент этой закуски в магазинах, намного вкуснее и полезнее сделать сухарики из белого хлеба в духовке самостоятельно. Ниже представлена подборка самых аппетитных рецептов их приготовления.

Содержание материала:

Простые сухарики из белого хлеба с солью в духовке

Сухарики из белого хлеба в духовке порадуют своим вкусом даже если их просто задобрить солью. Такие хрустящие ломтики подойдут к свежему борщу или сделают более сытным суп. Но вкусно будет и просто похрумкать ими с чаем.

Чтобы подсушить хлеб с солью, понадобятся:
  • 300 г хлеба;
  • 20 мл растительного масла;
  • кристаллы крупной соли по вкусу.
Шаги приготовления:
  1. Хлеб измельчить на небольшие кубики или брусочки и рассыпать на выстеленном бумагой для выпечки противне. Идеально, когда каждый ломтик хлеба находится на небольшом расстоянии от остальных. Так значительная часть его поверхности покроется румяной корочкой.
  2. Далее нужно равномерно сбрызнуть хлеб растительным маслом. Очень удобно сделать это с помощью пульверизатора. Мелкие масляные капельки равномерно покроют ломтики.
  3. После этого присыпать все солью и поставить в духовку на 7 – 10 минут при 180 градусах.

С чесноком к пенному напитку

Эти хрустящие хлебцы порадуют любителей пенного ячменного напитка. Хлеб для них можно нарезать любым способом: кубиками, брусочками, треугольными ломтиками или палочками. Но максимально насытятся чесночным ароматом подсушенные ломтики хлеба, нарезанного через весь срез буханки пластинами «кружевной» толщины. Правда, обычным ножом будет трудно такое проделать. Придется постараться!

Список ингредиентов, которые надлежит подготовить в начале запекания:
  • 300 г белого хлеба;
  • 40 мл растительного масла;
  • 12 – 18 г чеснока;
  • 3,5 г поваренной соли.
Как приготовить сухарики с чесноком:
  1. Белый хлеб измельчить выбранным способом и подсушить, уложив на противне в один слой. Температура духового шкафа и время термической обработки составят, соответственно, 200 градусов и 10 – 12 минут.
  2. В небольшую пиалу с растительным маслом добавить соль и продавленный через пресс чеснок. Хорошо все перемешать и, желательно, дать полчаса постоять, чтобы масло хорошо насытилось ароматом чеснока.
  3. Горячие сухарики пересыпать в глубокую миску подходящего размера и сверху полить чесночным маслом. Затем прикрыть крышкой от кастрюли или большой тарелкой и хорошенько встряхнуть для его равномерного распределения. Хрустящая закуска к пиву готова.

Очень вкусная закуска с сыром

Магазинные сухарики со вкусом сыра содержат длинный перечень ингредиентов, а для домашних ломтиков потребуются только два. И тем не менее, закуска получается намного вкуснее магазинной.

Чтобы приготовить вкусные сухарики из белого хлеба с сыром, нужно взять компоненты в такой пропорции:
  • 500 г белого хлеба;
  • 50 г «Российского» или любого другого твердого или полутвердого сыра.
Приготовление:
  1. Сыр натереть на терке со средними отверстиями. С хлеба тонко срезать корочку, а мякиш нарезать кубиками с диной граней 1 – 1,5 см. Чтобы хлеб при срезании корочки и нарезании его на кубики меньше крошился, ему нужно дать отлежаться сутки, а затем проводить все манипуляции специальным ножом-пилой.
  2. Противень застелить пергаментом, уложить на нем одним слоем кубики из мякиша. Сверху притрусить хлеб сырной стружкой.
  3. Сушить сухарики в духовом шкафу на среднем уровне при 180 – 190 °С примерно 20 – 25 минут. Как только вынутые из духовки ломтики остынут, ими можно будет вкусно похрустеть с любимым супом.

Сладкие сухарики из батона в духовке

Обыкновенный батон белого хлеба можно превратить в хрустящую «вкусняшку», от которой не откажутся ни взрослые, ни дети. Ломтики батона для этих сухариков не стоит нарезать слишком мелко. Достаточно будет разрезать каждую пластинку нарезного батона на 4 – 6 частей.

Для приготовления сладких сухариков понадобятся:
  • 1 батон белого хлеба;
  • 300 г сахара;
  • 165 г нежирной сметаны (10 – 15 %).
Способ приготовления:
  1. Батон порезать. В две отдельные неглубокие тарелки распределить сметану и сахар.
  2. Каждый кусочек окунуть одним боком сначала в сметану, а потом в сахар. Стряхнуть лишние крупинки и положить ломтик на противень сахаром вверх.
  3. В духовке подсушить подготовленный батон при 200 градусах до красивой нежной карамельной корочки, следя, чтобы заготовки не подгорели.

Сметану при желании можно заменить молоком или сливками. В первом случае получится менее калорийно, а во втором вкус готовых сухарей будет более сливочным.

Со специями и маслом

Сухарики можно сдобрить такими специями и приправами: молотый перец (черный или красный), паприка, карри, орегано, хмели-сунели, сушеные итальянские или прованские травы, сушеный чеснок. Если в семье спокойно относятся к бульонным кубикам, то можно применить и их.

Весь перечень необходимых продуктов будет следующим:
  • 400 – 500 г белого хлеба;
  • 40 мл растительного (подсолнечного или оливкового) масла;
  • соль и выбранные специи по вкусу.
Готовим хрустящую закуску следующим образом:
  1. Хлеб нарезать острым ножом ломтиками со сторонами в один сантиметр. Сложить их в плотный пакет из полиэтилена. Туда же всыпать соль и специи.
  2. Пакет надуть, чтобы в нем было достаточно воздуха. Затем потрясти ним энергично для равномерного распределения специй.
  3. Далее влить в пакет растительное масло и повторить процедуру с надуванием и встряхиванием. Подготовленные таким образом ломтики хлеба подсушить в разогретой духовке 5 – 15 минут.

Читайте также: закуски к пиву в домашних условиях

Как приготовить с луком

На полках магазинов не встретишь снеков с луком, а зря, ведь с этим «слезоточивым» овощем можно приготовить вкусные сухарики из белого хлеба, которые не только подойдут в качестве закуски к пиву, но и смогут заменить хлеб к супу.

Для их приготовления нужно взять:
  • 200 г пшеничного хлеба;
  • 70 г белого репчатого лука;
  • 10 г укропа;
  • 1,5 г соли;
  • 2,5 г паприки;
  • 30 – 40 мл подсолнечного масла.
Очередность приготовления:
  1. Хлеб нарезать небольшими кубиками и рассыпать их на противне. Отправить заготовки на четверть часа в духовой шкаф при температуре 180 – 190 °С.
  2. Мелко рубленый укроп и разрезанный на дольки лук перебить в блендере до состояния однородной кашицы и смешать ее с солью, паприкой и подсолнечным маслом.
  3. Хлебные кубики прямо из духовки обвалять в подготовленной заправке и снова вернуть на 15 минут в печь. Сухарики с луком после этого можно считать готовыми.

Со вкусом томата и зелени

Чтобы придать сухарикам из белого хлеба вкус спелых томатов, можно использовать томатную пасту или кетчуп. Последний в процессе приготовления не нужно разводить водой.

К зелени, которая будет прекрасно гармонировать со вкусом томатов, относятся укроп и базилик.

Пропорции используемых ингредиентов:
  • 400 г хлеба;
  • 35 г томатной пасты;
  • 25 мл воды;
  • 15 г укропа и/или базилика;
  • 45 мл постного масла;
  • соль, черный молотый перец.
Как сделать сухарики с томатом и зеленью:
  1. Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить. Пасту развести растительным маслом, добавить в полученный состав зелень, соль и перец.
  2. Хлеб нарезать маленькими кусочками (кубики или палочки) и старательно вывалять в подготовленной заправке, чтобы она покрыла каждый ломтик со всех сторон.
  3. Лист для выпечки с подготовленными хлебными ломтиками отправить в духовку для зарумянивания. Степень подсушенности также можно регулировать по своему вкусу.

Напоследок стоит отметить, что просто подсушенный в духовке хлеб можно употреблять в пищу в течение полумесяца, а если для приготовления сухариков использовалось масло, то срок годности такого продукта сокращается в половину. Но это не беда, ведь всегда можно просто и быстро приготовить новую порцию вкусных домашних сухариков из белого хлеба.

Как в домашних условиях сушить сухари в духовке из хлеба | Вдомееда

Любая хозяйка хотя бы единожды задумывалась о приготовлении сухарей, которые затем можно разнообразно использовать на кухне. В век мультиварок и микроволновок некоторые даже подзабыли, как сушить сухари в духовке.

Время вспомнить об этом несложном поварском действии, как и о некоторых хитростях, которые позволят добиться приготовления вкусного и оригинального продукта, дополняющего любое блюдо.

Сушка в духовом шкафу

Оптимальным вариантом получения сухарей служит духовой шкаф. В микроволновке хлеб можно спалить, в обычной сушилке поджаристых корочек просто не получится, около плиты или на солнцепеке процедура займет много времени. Также дома часто находится зачерствевший хлеб, который жаль выбрасывать в мусор. Но его можно реанимировать, высушив на сухари.

Где может пригодиться высушенный хлеб

Когда-то считали, что сухарики можно приготовить из черствых или недоеденных хлебных изделий. Современные хозяюшки голосуют за вкусную и безопасную домашнюю пищевую продукцию. Не все доверяют сухарикам из магазина. Вот что можно сделать с высушенным дома хлебом:

  • Горстку сухих кубиков подают к супам или бульонам.
  • Не приторный привкус ванильных сухарей оценят и любители чая.
  • Сухари служат прекрасным добавлением к разным салатам.
  • Подсушенные кусочки из ржаного хлеба, особенно с соусной заправкой, применимы как закуска для пива.
  • Готовые блюда, например тушеные овощи, вареный картофель, можно посыпать сухарной крошкой, обжаренной на подсолнечном масле с чесночком для придания пикантного вкуса.
  • Крошками сухарей можно посыпать десерт.
  • Домашний квас готовят, используя ржаной высушенный в микроволновке или элекропечке хлеб.
  • Крепкий чай с сухарями поможет, если есть проблемы с кишечником, это известное закрепляющее средство.

Несколько советов правильной сушки хлеба:

  • Все сухари в зависимости от своего назначения должны различаться размером и формой. Суповые и салатные должны быть кубиками, пивные и для кваса режут на брусочки и т.д. Смешивание разных фигурок не допускают.
  • Сушку хлеба осуществляют при разной температуре, и 100 и 200 градусов. Каждая хозяйка выбирает сама, какой из пары основных способов, как правильно сушить сухари, выбрать:

I. Булка режется на кубики или брусочки, которые раскладываются на сухой противень. Духовка разогревается до 120 или 140 градусов, затем туда ставят лист. Если каждый кубик порезан 1*1 см., то хватит 20 минут. Для односантиметровых брусочков подойдет время в 35 либо 40 мин. После 10 минут сушки кубики перемешивают и ждут их полной готовности. При процедуре с брусочками их периодически помешивают около 4 раз до окончания готовки. Так можно высушить ржаной и несдобный белый хлеб, изделия из грубо помолотой муки. Булки поджаривают не более 10 мин. Когда заметно, что хлеб стал засыхать, и ощущается его жесткость, выключают духовку, оставляя сухари в печи, пока не остынет.

II. Для более хрустящих хлебцов подойдет выпечка в режиме 180 или 200 градусов. Потребуется всего 10 мин. В этом случае более опасно производить манипуляции по сушке, чем в первом. Но равномерно порезанные кусочки получаются более зажаристыми.

  • Для хранения пользуются хлопковым мешком или пластиковым контейнером. Чтобы хлебцы не заплесневели, их складывают в емкость хорошо высушенными, и оставляют в сухом, темном месте, где не должны присутствовать ясно выраженные запахи, иначе сухарики ими напитаются.
  • Из обломанного истолченного и засушенного белого хлебушка получаются крошки панировки.

Советы кондитеров, как добиться вкусных хрустящих сухариков

  • До того, как запекать сухари в микроволновке или духовом шкафу, их иногда солят, посыпают специями или рубленой зеленью, мелкими кусочками чеснока, подсаливают или подсахаривают.
  • Рассыпать по листу кусочки хлеба требуется равномерным слоем.
  • Если хочется взять с собой сухарей в поход, то потребуются кусочки с четвертинку от обычного куска буханки. Сколько их подсушивать, зависит от желаемого результата. Но не дольше 25 мин. при разогретой до 200 градусов духовке. Если в микроволновке, то на большой мощности потребуется около 2 или 3 мин.
  • Как нужно сушить сухари в духовке из хлеба, чтобы получить золотистую корочку, знает любой пекарь. Для этого смазывают лист с помощью растительного либо сливочного масла, и получают желаемый эффект.
  • Для хрустящих и нежных средних ломтиков пшеничного или ржаного качества потребуется часовая сушка в духовке, разогретой до 150 градусов.
  • Квасные сухари из черного хлеба поджаривают в шкафу не более 50 мин.
Совет: Если Вы не знаете, насколько нужно поставить в печку сдобу, стоит отталкиваться от того, какой продукт применяется. Если ломтики булок в толщину 2 см., то они жарятся в духовке при 150 либо 170 градусах десятиминутку, потом находятся в печке еще минуток 20. Кусочки батона, обмазанные в сливочном масле, посыпанные сахаром и корицей, то их ставят на 30 минут при 130 либо 140 градусах.

Высушенный в духовке хлеб или батон будет полезнее, чем приготовленный в микроволновке. Это дело более хлопотное, но менее опасное. При разных нюансах будет различный результат, который обязательно порадует домочадцев.

Жареные сухарики в духовке. Сухарики из белого хлеба. Рецепт сухариков из черного хлеба со специями

Сухари — хрустящие хлебцы разного размера. Их обожают взрослые и дети, а умелые хозяйки готовят быстро и вкусно. Как вы уже догадались, речь пойдет о том, как же приготовить сухари правильно. Что нужно для засушки, с чем сушить и как? Сегодня мы расскажем самые интересные способы приготовления разных сухарей и гренок.

Главное в статье

Как правильно сушить сухари?

Сухари — не только простое блюдо, но и полезное. Ведь при сушке полезные свойства хлебобулочного изделия не исчезают. После сушения хлеб по-прежнему обладает рядом витаминов, микроэлементов, клетчаткой и аминокислотами. Но сушить нужно правильно, а употреблять в меру. А у каждой хозяйки есть свой фирменный секрет правильности сушения сухарей. Мы рассмотрим самые основные:

  • Чтобы сухари изготовились быстрее, хлеб должен быть порезан на тонкие ломтики.
  • Если хлеб использовать свежий, то получатся хрустящие сухари.
  • Из черствого хлеба сухарики получатся жесткими, которые подойдут больше для супов.
  • При приготовлении главное — выдержать время, согласно сорту хлебобулочного изделия.
  • Если недодержать, то выйдут гнущиеся сухари, больше похожие на поджаренный хлеб.
  • А если передержать, то они станут слишком ломкими и будут крошиться.
  • Применение приправ также немаловажно, каждая играет свою роль.
  • Приправы нужно использовать в зависимости от назначения сухарей.

Из какого хлеба лучше сушить сухари?


Из каждого сорта хлеба получаются вкусные и аппетитные сухари. Единственное, есть один нюанс. Он заключается в том, что каждый сорт соответствует своему назначению и блюду.

  • Например, из булочек получаются сладкие, приятные на вкус чайные сухари. А из ржаного хлеба подойдут в суп, бульон или борщ. Сухари из белого хлеба отлично впишутся в салат «Цезарь».
  • Помимо предназначения сухарей, немаловажную роль играет и время приготовления. От каждого сорта зависит время проведения его на противне. Так, например, сдобные сухари пекутся быстрее, а ржаные дольше.
  • Температура приготовления для каждого сорта хлеба тоже разная, и если это условие не соблюсти, то возможно фиаско. Сдобные изделия — 160°С , ржаные — 200°С , белый — 180°С , а для десерта — 130°С .

Как сушить сухари в духовке из белого хлеба?


Нужно:

  • Белый хлеб;
  • Специи — по желанию.

Процесс:

  1. Порубите ломтики хлеба на небольшие квадраты.
  2. Посыпьте специями по желанию.
  3. Переместите их на противень, и в духовой шкаф.
  4. Оставьте их на 15 минут при температуре 180°С .
  5. После, оставьте их на 10 минут в отключенном духовом шкафу.

В военное время вместо хлеба использовались сухари, так как они дольше не подвергались порче. Солдаты сами высушивали ломти хлебобулочного изделия для дальнейшего употребления.

При какой температуре сушить сухари?


Сухари — простое лакомство, которое легко есть. Но чтобы получились вкусные, воздушные ломтики нужно хорошо постараться и знать некоторые нюансы.

  • Белые сухари нужно класть в заранее разогретый до 150°С духовой шкаф.
  • Сухарики из ржаного хлеба лучше всего получаются при 180-200°С .
  • Изделия из сдобной муки сушатся при 150-170 градусах .
  • Пикантные сухари готовятся при 180 градусах .
  • А сладкие десертные сухари к чаю — при 130-150°С .

Интересный факт — при заболеваниях системы ЖКТ, хронических недомоганиях, болезнях кровеносной системы, сердечно-сосудистых проблемах врачи рекомендуют заменить хлеб на сухари. Но при разных заболеваниях рекомендованы разные сорта сухарей.

Сколько времени сушить сухари в духовке?

  • Белые и ржаные сухари будут нежнее, если их готовить в течение часа .
  • Черный хлеб для кваса выпекается 40 минут и переворачивается 2-3 раза за время готовки.
  • Сдобные ломтики выпекаются 10 минут , после стоят в горячей духовке еще 20 минут .
  • Для изготовления пикантных ломтиков нужно заранее разогреть духовку и только потом отправлять их на 5 минут .
  • Сухари к чаю для десерта готовятся в течение 30 минут .

Как сушить сухари из белого хлеба с чесноком?


Потребуется:

  • Белый хлеб;
  • Чеснок;
  • Масло оливы;
  • Специи.

Ход действий:

  1. Порубите тонкими брусьями ломти хлеба.
  2. В отдельный сосуд влейте масло оливы, протертое чесночное пюре, специи.
  3. Все хорошо соедините.
  4. Смочите сухари созданной смесью.
  5. Отправьте их на противень, располагая близко друг к другу.
  6. Затем перенесите в духовой шкаф на час при температуре 150°С .
  7. Периодически заглядывайте в шкаф и смотрите, чтобы хлебцы не подгорели. Если потребуется, то переверните на другую сторону.

Как сушить сухари с сыром?


Приготовьте:

  • Хлеб;
  • Сыр;
  • Специи;
  • Масло оливы.

Процесс:

  1. Порубите кубиками хлебобулочное изделие.
  2. Збрызните противень маслом.
  3. Переместите хлебные кубики на поверхность.
  4. Брызните на них слегка масла.
  5. Посыпьте специями.
  6. Разогрейте духовку до 150°С .
  7. Переместите противень с гренками на час в духовой шкаф.
  8. Протрите на мелкой терке сыр.
  9. Выньте сухари и посыпьте сыром.
  10. Переместите сухари с сыром в отключенный духовой шкаф на 15 минут .

Как сушить сухари из черного, ржаного хлеба в духовке?


Нужно:

  • Ржаной/черный хлеб.

Ход действий:

  1. Разрубите булку пополам.
  2. Выньте мякиш и превратите в мелкие крошки.
  3. Горбушку порубите на мелкие части.
  4. Разогрейте духовой шкаф до 160°С .
  5. Переместите порубленные и измельченные части булки на противень.
  6. Поставьте в духовку на 5 минут .
  7. Далее сухари можно использовать для создания вкусного домашнего кваса.

Как сушить сухари в духовке из батона?


Потребуется:

  • Батон;
  • Специи;
  • Масло сливочное.

Ход процесса:

  1. Порубите на ломтики батон не менее, чем на 2 сантиметра .
  2. Поместите на противень.
  3. Натрите каждый ломтик небольшим количеством масла с двух сторон.
  4. Посыпьте специями.
  5. Отправьте противень в духовой шкаф на 15 минут .
  6. После — отключите духовку и оставьте сухари остывать в течение 20 минут внутри.

Как сушить сладкие сухари из сдобной булки?


Потребуется:

  • Сдобная булка;
  • Сахарная пудра;
  • Ваниль в саше;
  • Корица;
  • Сливочное масло.

Ход действий:

  1. Порубите булку на ломтики средней ширины — 1,5-2,5 см .
  2. Поверхность противня смажьте маслом.
  3. Поместите кусочки на противень.
  4. Отдельно соедините в миске ваниль, сахарную пудру и корицу.
  5. Посыпьте сверху хлебцы.
  6. Нагрейте предварительно духовой шкаф до 140°С .
  7. Перенесите противень с хлебными ломтиками внутрь.
  8. Готовьте в течение 25-30 минут , периодически поглядывая за процессом.
  9. Готовые сладкие сухарики будут золотистого оттенка.

Как сушить сухари в электрической духовке?


Приготовление сухарей в электрическом духовом шкафу занимает столько же времени, что и в духовке на газу. Температура применяется такая же. Отличий в духовых шкафах особых нет, поэтому время и температуру выдерживайте одинаковые. Помимо всего прочего, есть некоторые секреты:

  • Для слишком влажного хлеба во время сушки можно приоткрыть дверцу шкафа.
  • Приправляя ломтики хлеба, не нужно увлекаться, так как важно подчеркнуть вкусовые особенности, а не заглушить их.
  • Немаловажен тот факт, что с добавлением чеснока не нужно использовать сухой укроп — они не гармонируют.
  • Для сухарей, используемых в супы, борщи и салаты, важно подобрать правильное сочетание специй.
  • Масло играет важную роль, так как впитываясь, оно наполняет изделие своим неповторимым ароматом. Поэтому экспериментируйте не только с оливковым, но и с кунжутным, подсолнечным, арахисовым, чесночным, кокосовым и горчичным.
  • Важно знать, что приправленные в масле сухари нужно использовать сразу. Долго они не должны храниться.
  • Для долгого хранения подойдет стеклянный сосуд с плотно закрывающейся крышкой.

Как сушить сухари в микроволновке?


Подготовьте:

  • Хлеб;
  • Специи;
  • Масло.

Процесс:

  1. Порубите хлебобулочное изделие соломкой.
  2. Приправьте специями.
  3. Посуду, в которой будете выпекать, смажьте маслом.
  4. Немного масла брызните на хлебцы.
  5. Отправьте в СВЧ печь в режиме «Выпечка» на максимальной мощности на 2 минуты .
  6. После — проверьте готовность, если они еще не дошли до нужной кондиции, то повторите выпечку на 2 минуты .

Суша сухари в микроволновой печи, важно помнить, что в данном оборудовании их очень легко поджарить, и тем самым испортить. Поэтому не нужно сразу ставить на большое количество времени. Лучше медленно, но верно. Тогда ваши сухари будут таять во рту и подарят незабываемое наслаждение во время трапезы.

Как сушить сухари в поход?


Собираясь в поход, нужно помнить, что сухари должны храниться долго, значит их нужно правильно приготовить и герметично упаковать. Вам потребуется :

  • Хлеб;
  • Специи;
  • Масло.

Действия:

  1. Порубите изделие ломтиками средней ширины.
  2. Посыпьте специями при необходимости.
  3. Разогрейте духовой шкаф до 180°С .
  4. Противень смажьте маслом.
  5. Переместите ломтики на противень близко друг к другу.
  6. Поставьте в духовой шкаф будущие сухари на 50-60 минут , периодически заглядывая в шкаф.
  7. Изделия должны приобрести золотистую корочку, но не подгореть.
  8. Отключите шкаф по истечении заданного времени, и оставьте сухари досушиваться еще на 20-30 минут.
  9. После — остудите и поместите в стеклянную емкость с герметичной крышкой для похода.

Как сушить сухари на сковороде?


Нужно:

  • Хлеб;
  • Специи — по желанию.

Процесс:

  1. Порубите хлебное изделие на маленькие кубики.
  2. Разогрейте сковороду до высокой температуры на большом огне.
  3. Выложите на поверхность кубики и по желанию приправьте.
  4. Обжарьте с одной стороны в течение 2-3 минут , затем переверните на противоположную сторону на то же время.
  5. Оставьте остужаться на горячей сковороде, но при выключенной конфорке.

Секреты приготовления вкусных домашних сухариков

Готовить сухари просто, главное — соблюдать технику выполнения действий. Но и конечно же пользоваться маленькими хитростями, которые помогут добиться хрустящей и воздушной текстуры, нежного вкуса и соблазнительного аромата.

В магазинах можно приобрести сухарики на любой вкус, производители предлагают массу вариантов. Но, как известно, полезного в них мало. Мы же расскажем вам, как используя лишь натуральные специи, сделать сухарики из хлеба в домашних условиях.

Сухарики из хлеба

Ингредиенты:

  • белый хлеб – 300 г;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • растительное масло – 4 ст. ложки;
  • пряности.

Приготовление

Хлеб режем кубиками желаемой величины. Соединяем измельченный чеснок, соль, пряности (можно брать любые), вливаем растительное масло и перемешиваем. Полученную смесь выливаем в полиэтиленовый пакет, туда же высыпаем и кубики хлеба.

Пакет слегка надуваем, верхнюю часть закручиваем и встряхиваем его, чтобы чесночная масса равномерно распределилась по кусочкам хлеба. Высыпаем содержимое пакета на противень и отправляем его в духовку, нагретую до 200 градусов, и подсушиваем до желаемого состояния.

Рецепт сухариков из белого хлеба со вкусом укропа и томатов

Ингредиенты:

  • белый хлеб – 400 г;
  • томатная паста – 1 ст. ложка;
  • вода – 1 ст. ложка;
  • укроп – 30 г;
  • оливковое масло – 3 ст. ложки;
  • соль, перец.

Приготовление

Томатную пасту смешиваем с водой, добавляем соль, перец, оливковое масло и измельченный укроп. Хорошенько все перемешиваем. Ломтики белого хлеба смазываем полученной массой, а затем режем кубиками. Выкладываем их на противень и подсушиваем в духовке.

Вкусные сухарики из белого хлеба с сыром

Ингредиенты:

  • белый хлеб – 5 ломтиков;
  • сыр твердый – 40 г;
  • соль.

Приготовление

Хлеб нарезаем кубиками, посыпаем их солью и выкладываем на противень. Сыр трем на мелкой терке, посыпаем им кусочки хлеба. При температуре 120 градусов подсушиваем сухарики около получаса, периодически помешивая.

Сухарики из хлеба в духовке

Ингредиенты:

  • батон белого хлеба – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • уксус – 10 мл;
  • масло оливковое – 30 мл;
  • лук – 30 г;
  • соль, красный и черный молотый перец, карри, молотый кориандр, молотый имбирь, прованские травы – по вкусу.

Приготовление

Батон нарезаем кубиками. Смешиваем все специи. Чеснок и лук пропускаем через пресс и выкладываем на сковороду с разогретым оливковым маслом. Обжариваем около 2 минут, а затем высыпаем смесь специй, перемешиваем. Сухарики выкладываем на противень и при температуре 130 градусов выдерживаем их в духовке минут 10. Выкладываем сухарики в глубокую миску, поливаем смесью масла и специй и аккуратно перемешиваем. Противень застилаем бумагой (она впитает лишнее масло) и выкладываем пропитанные сухарики, снова отправляем их духовку минут на 15.

Как сделать сухарики в духовке

Чтобы сделать сухарики в духовке, нам понадобится:mail.
    любой хлеб или батон, желательно не особенно мягкий (у меня было полбуханки круглого Столичного хлеба, начинавшего черстветь) 2 столовые ложки растительного масла 2 чайных ложки готовой горчицы 2 зубчика чеснока 1/3 чайной ложки соли или чуть больше 1 столовая ложка воды

Как сделать сухарики в духовке, рецепт приготовления:
  1. Хлеб нарезаем по возможности тонкими брусочками толщиной не более 1 см, и складываем на противень (я обязательно пользуюсь пекарской бумагой, так сухарики меньше подгорают) по возможности в один слой.
  2. В согретую до 150 градусов духовку ставим противень с сухариками минут на 7-15, в зависимости от толщины кусочков и изначальной степени черствости хлеба.
  3. В небольшой мисочке смешиваем растительное масло, горчицу, выдавленный через пресс чеснок, соль и воду.
  4. Проверяем наши сухарики, и, если они уже основательно «схватились» #8212 то есть ребра кусочков на ощупь уверенно жесткие, даже если серединка сухариков продавливается – вынимаем противень.
  5. Не торопясь, чтобы не обжечься, намазываем чесночную смесь поверх слоя сухариков, или разбрызгиваем ее по возможности равномерно по всей площади противня.
  6. Сухарики на противне перемешиваем лопаточкой, разравниваем их по противню для лучшей просушиваемости, убавляем духовку до 100 градусов и ждем еще максимум минут 5. Должен поплыть невообразимой яркости чесночный аромат. Не допускайте, чтобы он превратился в запах жженого чеснока и вовремя выключите духовку, проветрите ее при необходимости.
  7. Оставьте сухарики остывать до конца в закрытой духовке. При этом таскать потихоньку сухарики «на пробу» не возбраняется:yes.

Теперь вы знаете, как просто и быстро приготовить вкусные сухарики в духовке. При этом в них гарантированно не будет дешевых синтетических специй, пальмового масла и глутамата натрия.

Если у вас есть ребенок-«неедяка», или вы сами любитель что-то постоянно жевать – сухарики в духовке будут неплохой альтернативой всевозможным печенькам -конфеткам-пироженкам. Только в случае, если вы не привыкли кушать помалу что бы то ни было, #8212 сделайте сухарики менее солеными и острыми, иначе сосуды вас «порадуют» высоким давлением.

Надеюсь, мой простой рецепт сухариков с чесноком вам пригодится.

Успехов вам на кухне и в жизни.

Как делать домашние сухарики: хрустящее удовольствие

И взрослые, и дети не могут устоять перед вкусом ароматных сухариков, которые в изобилии предлагаются нам на полках магазинов. Но зачем же есть покупные сухари, в которых масса ароматизаторов и других вредных ингредиентов, когда можно приготовить их самостоятельно на основе только натуральных продуктов?

Вариации сухариков

Рецепт сухариков в домашних условиях может относиться к таким вариантам:

  • в духовке и микроволновке
  • черные или белые
  • сладкие и соленые
  • со специями и с соусами.

Прежде чем готовить сухари, определись, как ты будешь использовать приготовленные сухари и с чем употреблять: с чаем или пивом, использовать, как ингредиент для салата или подавать к первым блюдам.

После этого выбери хлеб для приготовления сухарей: сдобный – для сладких сухариков, любые сорта черного и белого – для соленых.

Сухарики пикантные с белым хлебом

По вкусу очень напоминают магазинные, хотя используются только натуральные специи.

Понадобится:

  • Батон белого хлеба – 1 шт.
  • Оливковое масло – 3 ст.ложки
  • Уксус (7%) – 1 ст. ложка
  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Лук репчатый – ¼ луковицы
  • Кориандр молотый
  • Карри порошок
  • Перец красный молотый
  • Имбирь молотый
  • Перец черный молотый
  • Прованские травы.

Приготовление:

  1. Разогрей духовку до 120 градусов. Батон нарежь кубиками.
  2. Нарезанный батон отправь в духовку на 7-10 минут.
  3. Лук и чеснок пропусти через чеснокодавилку и отправь на сковороду с разогретым оливковым маслом.
  4. Смешай приправы (возьми каждой приправы на кончике ножа). Когда лук начнет принимать золотистый цвет, высыпи приправы на сковороду, и все перемешай. Сними приправу с плиты.
  5. Подсушенные сухарики выложи в чашку и полей маслом со специями. Аккуратно перемешай так, чтобы каждый кусочек пропитался маслом.
  6. Снова выложи сухарики на противень и отправь в духовку на 10-15 минут, чтобы они поджарились.

Совет: чтобы сухарики не были слишком жирными, постели на противень тонкую бумагу – она впитает в себя лишнее масло и не даст сухарям пригореть.

Сухарики пряные с черным хлебом

Они не сильно перенасыщены специями, но чесночный вкус придает им неповторимый аромат.

Понадобится:

  • Черный хлеб (желательно «Дарницкий) – половина батона
  • Соль – 1 ч.ложка
  • Растительное масло – 3-4 ст. ложки
  • Чеснок – 3-4 зубчика.
  • Приготовление:
  • Нарежь черствый батон длинными ломтиками.

Приготовление:

  1. Возьми целлофановый пакет и всыпь туда соль и раздавленный чеснок, влей растительное масло.
  2. Добавь в пакет нарезанный хлеб, слегка надуй пакет (чтобы там был воздух), закрути его верхнюю часть и начни встряхивать пакет до полного распределения заправки по хлебу.
  3. Духовку разогрей до 200 градусов и помести туда противень с сухарями на 10-15 минут до зарумянивания.

В пакет с маринадом можешь добавлять различные сушеные специи на свой вкус: чабрец, орегано, душицу, базилик, хмели-сунели и др.

Сухарики к пиву

Если ты хочешь добавить ко вкусу сухариков какой-то определенный вкус воспользуйся натуральными заправками для сухариков:

  1. Томатные сухарики: томатную пасту смешай до однородного состояния с солью и перцем. Хлеб разрежь на крупные ломти и смажь их с двух сторон томатной заправкой с помощью кондитерской кисточки. Запекай сухари в разогретой до 150 градусов духовке.
  2. Сухарики со вкусом укропа . укроп мелко нарежь, добавь 1 ст. ложку растительного масла и высыпь смесь в целлофановый пакет. Нарезанные сухари обваляй в смеси и готовь в духовке при 150 градусах.
  3. Сухарики со вкусом сыра . нарежь белый батон на кубики и пересыпь их солью, выложи сухари на противень. Сыр натри на мелкой терке и посыпь сверху сухари. Отправь сухари в разогретую до 120 градусов духовку на 20-30 минут, периодически помешивай сухари, чтобы они равномерно прожарились.

Сладкие сухарики

Для приготовления сладких сухариков используй обычные сладкие булочки или сдобу, которые уже несколько зачерствели: нарежь их крупными ломтями и подсуши в духовке при 170 градусах до готовности.

Домашние натуральные сухари с натуральными специями более полезны и не менее вкусны, чем магазинные, и их приготовление не займет у тебя много времени и усилий.

Добрые рецепты. Вегетарианские рецепты с фото, веганские рецепты. Выпечка без яиц и молока. Постные рецепты. Сыроедение. Видео-рецепты вегетарианской кухни.

ВИДЕО-РЕЦЕПТЫ

ВЕГАНАМ. ПОСТНОЕ

ФОТО-РЕЦЕПТЫ

Источники:

Оставьте раствор на 5-6 часов. Потом пена отделится и поднимется вверх, а внизу останется жидкость. Нужно аккуратно эту жидкость слить и намазать ею картину в несколько слоев. После каждого слоя картина должна полностью высохнуть. Потом можно повесить картину и забыть о ней на пол-года или год. Потом картину следует промыть водой. После этого можно смело покрывать картину лаком.

Тараканам вход закрыт: Известно, что сколько не воюй с тараканами, но если они есть у соседей, то обязательно прийдут снова к нам. Самый легкий путь для них – ветиляционная шахта. Снимите решетку с вентиляционного отверстия и на ее обратную сторону прикрепите (можно приклеить) капроновый чулок. Теперь никакая живность в Вашу квартиру не проникнет.

Как делать домашние сухарики: хрустящее удовольствие!

Чтобы сделать ароматные хрустящие кубики, брусочки или ломтики в домашних условиях можно использовать любой вчерашний или даже свежий хлеб или булку. Используйте металлические фигурные выемки, чтобы удивить домочадцев или гостей оригинальной формой сухарей, приготовленных собственноручно.

Как сушить сухари в духовке

Приправленные хрустящие кусочки, сделанные из черствого хлеба или булки, можно использовать по-разному: есть с чаем, добавить в салат, суп или бульон.

Чтобы не выбрасывать столь ценное хлебобулочное изделие, ознакомьтесь с самыми популярными способами, как приготовить сухари в духовке. Изделия станут вкуснее, если их приправить: оптимальным вариантом является пропитка, потому что только так специи впитаются равномерно.

При какой температуре сушить сухари в духовке

В этом вопросе существуют свои нюансы, ведь каждый вид хлеба сохнет по-разному. В любом случае ломтики, кубики или брусочки за время приготовления необходимо несколько раз перевернуть, чтобы они просохли равномерно.

Итак, оптимальная температура духовки для сухарей составляет: из белого хлеба – 170 градусов; из серого или отрубного – не более 180 градусов; из черного – 180 градусов; из сдобной булки – 170 градусов.

Вкусные сухарики в домашних условиях – секреты приготовления

Кулинары с удовольствием открывают некоторые свои секреты хозяйкам, чтобы те смогли удивить домочадцев новым блюдом.

Так, например, перед тем, как приготовить домашние сухарики, важно ознакомиться с некоторыми советами:

Если хлеб слишком влажный, во время сушки держите дверцу духовки открытой. Так вы поможете лишней влаге быстрее испариться.

Добавляя травы в качестве приправы, не увлекайтесь, потому что специи предназначены для подчеркивания вкуса блюда, а не его подавления.

Стоит отметить, что чеснок не сочетается с сушеным укропом.

Если делаете сухарики, которые станут дополнительными ингредиентами для супа или салата, то продумайте сочетание специй, которые есть в сухарях и в приготовленном блюде.

Вариантов растительного масла для заправки имеется много, если вы не будете его кипятить.

Подойдет горчичное, кунжутное, арахисовое или оливковое.

Приправленные маслом кусочки хлеба используйте сразу, потому как после долгого хранения, имеющиеся в составе полиненасыщенные жиры, становятся вредными химическими соединениями.

Если сделали сухарики самостоятельно в духовке, но решили хранить их долго и рассчитываете, что они останутся хрустящими и вкусными, то после запекания отправьте кусочки в герметично закрывающуюся стеклянную банку.

Если не можете найти черствый хлеб, а из белого сушить сухари не хотите, можете жарить корень сельдерея, при этом каждый стебель нужно нарезать мелкими кубиками.

Рецепты сухариков в духовке

Каждая экономная хозяйка уже нашла выход, чтобы не выбрасывать черствый хлеб – засушить его. Вариантов, с какими специями это сделать, существует множество, ведь многим нравится экспериментировать с сочетаниями вкусов. Выберите себе подходящий рецепт приготовления сухариков в духовке, чтобы потом использовать хрустящие изделия как дополнение к любому блюду.

1. Сухари из черного хлеба в духовке

Душистые хрустящие ржаные кубики можно использовать, для чего пожелаете: в качестве закуски под пиво или в виде дополнительного ингредиента для многих салатов или первого. Сухарики в духовке из черного хлеба получатся ароматными и красивыми, как на фото, если вы все будете делать пошагово, как описано в рецепте. Сохраните себе данный способ, чтобы потом долго не искать.

Продукты:

1. Соль (мелкая) – по вкусу

2. Черный хлеб – 1 шт.

3. Масло растительное – 45 мл.

4. Специи, сухие травы – по желанию

Как приготовить сухари из черного хлеба в духовке:

Нарежьте буханку черствого ржаного хлеба брусочками, соломкой или кубиками, при этом толщина каждого кусочка не должна быть более 1 см.

Вылейте половину порции масла в полиэтиленовый пакет, засыпьте туда же нарезанные ломтики, посолите, по желанию добавьте пряности или смесь специй.

Добавьте оставшееся постное масло, еще немного соли, специй и соберите в руку края пакета. Придерживая второй рукой, аккуратно, но интенсивно встряхивайте содержимое пакета, чтобы полученная заправка распределилась по каждому брусочку или кубику.

Покройте противень листочком пергаментной бумаги, высыпьте одним слоем заготовки. Отправьте изделия в духовку, в которой температура уже успела подняться до 180 градусов. Выпекайте сухари, чтобы они стали золотистого цвета.

2. Сухари из белого хлеба в духовке

Те сухарики, которые продаются в каждом магазине, имеют мало полезных для организма человека веществ.

Если хотите, чтобы ваши домочадцы употребляли как можно больше «здоровой» пищи, попробуйте засушить сухарики в духовке из белого хлеба.

Самодельные изделия получаются красивыми, как на фото, а вкус снеков с сыром оценят даже самые придирчивые гурманы.

Продукты:

1. Соль – по вкусу

2. Чеснок – 2 зубка

3. Масло – 3 ст. ложки

4. Батон – 400 гр.

5. Сыр – 100 гр.

Как приготовить сухари из белого хлеба в духовке:

Нарезать хлеб мелкими кубиками. Натереть сыр любого вида. Чеснок измельчить острым ножом или при помощи чеснокодавилки. Немного посолить, после чего растереть ложкой, пока специя не пустит сок. Полить хлебные кубики получившейся смесью, тщательно перемешать, чтобы все изделия равномерно пропитались. Застелить бумагой для выпечки противень, выложить в один слой будущие хрустящие снеки. Разогреть духовку заранее, выпекать при 180-200 градусах до появления аппетитной золотистой корочки. Стоит отметить, что изделия вначале приготовления нужно часто помешивать, чтобы расплавленный сыр распределился по каждому хлебному кубику.

3. Сухарики с чесноком в духовке

Такие снеки заслужили почетное место на кухне у хозяек, ведь их можно приготовить буквально за пару минут, а потом использовать в качестве дополнительной закуски к первым блюдам.

Сухари с чесноком в духовке имеют приятный аромат и вкус, что является основным фактором для гурманов.

Сохраните себе данный рецепт, чтобы не думать, как быстро обработать черствый хлеб.

Продукты:

1. Масло оливковое – 60 мл.

2. Батон или багет – 1 шт.

3. Соль, молотый перец – по вкусу

4. Чеснок – 4 зубка

Как приготовить сухарики с чесноком в духовке:

Включить заранее духовку, выставив температуру 190 градусов. Вытащить противень, застелить бумагой. В сковороду налить масло, выложить туда порубленный чеснок. Пряность нужно не жарить, а пассировать, по времени не более 30 секунд. Порезанные кусочки хлеба перемешать с чесночно-масляной смесью, оставить на пару минут, чтобы они успели впитать заправку. Выложить хлебные кубики одним слоем на бумагу, противень отправить в духовку. Сушить приправленный хлеб, пока каждый сухарик не станет золотистого цвета.

4. Ржаные сухарики в духовке

Такие снеки могут послужить в качестве самостоятельного блюда к пиву или выступать отличным дополнением к наваристому борщу.

Раньше хлеб засушивали, чтобы не выкидывать, а сегодня ржаные сухарики с чесноком в духовке делают, чтобы насладиться их вкусом.

Все, что вам нужно сделать, это подготовить продукты и делать все пошагово, как написано в рецепте.

Продукты:

1. Масло оливковое – 2 ст. ложки

2. Чеснок сушеный – 1 ч. ложка

3. Соль, приправы – по вкусу

4. Ржаной хлеб – 0,6 кг.

5. Чеснок свежий – 2 зубка

Как приготовить ржаные сухарики в духовке:

Обрезать корочку с батона, мякиш порезать в форме кубиков. Переложить заготовку в большую миску. Изделия посыпать сухим чесноком, солью. Чтобы не повредить будущие снеки нужно перетряхивать посуду. Залить хлебные кубики маслом, туда же вкинуть давленый свежий чеснок. Еще раз встряхнуть миску. Жарить сухарики в разогретой духовке не более 15 минут, периодически помешивая.

5. Сухарики для Цезаря в духовке

Многие хозяйки, которые увлекаются приготовлением ресторанной еды дома, интересуются, как сделать сухари в духовке из хлеба.

Хрустящие кубики являются дополнительным ингредиентом ко многим блюдам: бульонам, салатам и т.п.

Например, посушить сухари для Цезаря в духовке не составит особого труда даже начинающему кулинару, ведь есть под рукой пошаговый рецепт.

Продукты:

1. Чеснок – 3 зубка

2. Сухой базилик, прованские травы – 2 ст. ложки

3. Черствый белый батон – 0,5 кг.

4. Масло растительное – 0,25 стакана

5. Масло сливочное – 0,25 стакана

Как приготовить сухарики для Цезаря в духовке:

Хлеб нарезать не слишком крупными кубиками. В большой емкости смешать растительное масло, растопленное сливочное, добавить в массу давленый чеснок и другие приправы. Засыпать изделия, перемешать, чтобы они пропитались этой заправкой. Запекать при 200 градусах не более 10 минут, или пока снеки не станут румяными. Готовые хрустящие кусочки использовать, когда полностью остынут.

6. Сухарики с солью в духовке

Данный рецепт по достоинству оценят те, кто любит перекусить в течение дня. Стоит отметить, что домашние сухари с солью в духовке принесут намного больше пользы организму, нежели те, которые усыпаны вредными пищевыми добавками.

При желании можете притрусить хлебные кубики не только солью и перцем, а и другими приправами с разными вкусами: бекона, сыра и др.

Продукты:

1. Соль – 5 гр.

2. Белый батон – 1 шт.

3. Приправы – по вкусу и желанию

Как приготовить сухарики с солью в духовке:

Нарежьте хлеб брусочками, ломтиками или кубиками. Следите, чтобы кусочки были не слишком толстыми или тонкими, потому что они могут не досушиться или вовсе сгореть. Выложите будущие сухари на противень, слегка сбрызните обычной водой. Посыпьте солью, специями, но не переусердствуйте. Отправьте заготовку в предварительно разогретую духовку. Температуру выставите оптимальную – около 150 градусов. Сушите, периодически перемешивая изделия, пока они не станут красивого золотого цвета.

7. Сладкие сухари из батона в духовке

Если у вас остался черствый хлеб (или даже свежий), не спешите его выбрасывать. Ознакомьтесь, как сделать сладкие сухарики в духовке, чтобы удивить домочадцев новым интересным блюдом.

Хрустящие кубики с сахаром, пропитанные сметаной отлично подойдут как дополнение к чаю или кофе. Стоит отметить, что вместо хлеба можно использовать булочку с любой начинкой.

Продукты:

1. Сметана – 200 гр.

2. Батон (или булочка) – 200-300 гр.

3. Сахар – 1,5 стакана

Как приготовить сладкие сухари из батона в духовке:

Нарежьте батон не слишком толстыми ломтиками, затем каждый ломтик разрежьте, чтобы получилось много квадратиков. Необходимое количество сахара и сметаны разложите по разным глубоким тарелкам. Каждый будущий сладкий снек опустите сначала в сметану, потом сразу же обваляйте в сахаре. Выложите кубики на сухой противень, но расположите их на небольшом расстоянии друг от друга. Запекайте угощение, выставив температуру около 200 градусов. Выключите технику через 5 минут, подавайте изделия, когда полностью остынут.

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)

Содержание

Чтобы сделать ароматные хрустящие кубики, брусочки или ломтики в домашних условиях можно использовать любой вчерашний или даже свежий хлеб или булку. Используйте металлические фигурные выемки, чтобы удивить домочадцев или гостей оригинальной формой сухарей, приготовленных собственноручно.

Как сушить сухари в духовке

Приправленные хрустящие кусочки, сделанные из черствого хлеба или булки, можно использовать по-разному: есть с чаем, добавить в салат, суп или бульон. Чтобы не выбрасывать столь ценное хлебобулочное изделие, ознакомьтесь с самыми популярными способами, как приготовить сухари в духовке. Изделия станут вкуснее, если их приправить: оптимальным вариантом является пропитка, потому что только так специи впитаются равномерно.

При какой температуре сушить сухари в духовке

В этом вопросе существуют свои нюансы, ведь каждый вид хлеба сохнет по-разному. В любом случае ломтики, кубики или брусочки за время приготовления необходимо несколько раз перевернуть, чтобы они просохли равномерно. Итак, оптимальная температура духовки для сухарей составляет:

  • из белого хлеба – 170 градусов;
  • из серого или отрубного – не более 180 градусов;
  • из черного – 180 градусов;
  • из сдобной булки – 170 градусов.

Рецепт сухариков в духовке

Каждая экономная хозяйка уже нашла выход, чтобы не выбрасывать черствый хлеб – засушить его. Вариантов, с какими специями это сделать, существует множество, ведь многим нравится экспериментировать с сочетаниями вкусов. Выберите себе подходящий рецепт приготовления сухариков в духовке, чтобы потом использовать хрустящие изделия как дополнение к любому блюду.

Из черного хлеба

Душистые хрустящие ржаные кубики можно использовать, для чего пожелаете: в качестве закуски под пиво или в виде дополнительного ингредиента для многих салатов или первого. Сухарики в духовке из черного хлеба получатся ароматными и красивыми, как на фото, если вы все будете делать пошагово, как описано в рецепте. Сохраните себе данный способ, чтобы потом долго не искать.

Ингредиенты:

  • соль (мелкая) – по вкусу;
  • черный хлеб – 1 шт.;
  • масло (раст.) – 45 мл;
  • специи, сухие травы – по желанию.

Способ приготовления:

  1. Нарежьте буханку черствого ржаного хлеба брусочками, соломкой или кубиками, при этом толщина каждого кусочка не должна быть более 1 см.
  2. Вылейте половину порции масла в полиэтиленовый пакет, засыпьте туда же нарезанные ломтики, посолите, по желанию добавьте пряности или смесь специй.
  3. Добавьте оставшееся постное масло, еще немного соли, специй и соберите в руку края пакета. Придерживая второй рукой, аккуратно, но интенсивно встряхивайте содержимое пакета, чтобы полученная заправка распределилась по каждому брусочку или кубику.
  4. Покройте противень листочком пергаментной бумаги, высыпьте одним слоем заготовки. Отправьте изделия в духовку, в которой температура уже успела подняться до 180 градусов.
  5. Выпекайте сухари, чтобы они стали золотистого цвета.

Из белого хлеба

Те сухарики, которые продаются в каждом магазине, имеют мало полезных для организма человека веществ. Если хотите, чтобы ваши домочадцы употребляли как можно больше «здоровой» пищи, попробуйте засушить сухарики в духовке из белого хлеба. Самодельные изделия получаются красивыми, как на фото, а вкус снеков с сыром оценят даже самые придирчивые гурманы.

Ингредиенты:

  • соль – по вкусу;
  • чеснок – 2 зуб.;
  • масло – 3 ст. л.;
  • батон – 400 г;
  • сыр – 100 г.

Способ приготовления:

  1. Нарезать хлеб мелкими кубиками.
  2. Натереть сыр любого вида.
  3. Чеснок измельчить острым ножом или при помощи чеснокодавилки. Немного посолить, после чего растереть ложкой, пока специя не пустит сок.
  4. Полить хлебные кубики получившейся смесью, тщательно перемешать, чтобы все изделия равномерно пропитались.
  5. Застелить бумагой для выпечки противень, выложить в один слой будущие хрустящие снеки.
  6. Разогреть духовку заранее, выпекать при 180-200 градусах до появления аппетитной золотистой корочки. Стоит отметить, что изделия вначале приготовления нужно часто помешивать, чтобы расплавленный сыр распределился по каждому хлебному кубику.

С чесноком

Такие снеки заслужили почетное место на кухне у хозяек, ведь их можно приготовить буквально за пару минут, а потом использовать в качестве дополнительной закуски к первым блюдам. Сухари с чесноком в духовке имеют приятный аромат и вкус, что является основным фактором для гурманов. Сохраните себе данный рецепт, чтобы не думать, как быстро обработать черствый хлеб.

Ингредиенты:

  • масло оливковое – 60 мл;
  • батон или багет – 1 шт.;
  • соль, молотый перец – по вкусу;
  • чеснок – 4 зуб.

Способ приготовления:

  1. Включить заранее духовку, выставив температуру 190 градусов. Вытащить противень, застелить бумагой.
  2. В сковороду налить масло, выложить туда порубленный чеснок. Пряность нужно не жарить, а пассировать, по времени не более 30 секунд.
  3. Порезанные кусочки хлеба перемешать с чесночно-масляной смесью, оставить на пару минут, чтобы они успели впитать заправку.
  4. Выложить хлебные кубики одним слоем на бумагу, противень отправить в духовку.
  5. Сушить приправленный хлеб, пока каждый сухарик не станет золотистого цвета.

Ржаные

Такие снеки могут послужить в качестве самостоятельного блюда к пиву или выступать отличным дополнением к наваристому борщу. Раньше хлеб засушивали, чтобы не выкидывать, а сегодня ржаные сухарики с чесноком в духовке делают, чтобы насладиться их вкусом. Все, что вам нужно сделать, это подготовить продукты и делать все пошагово, как написано в рецепте.

Ингредиенты:

  • масло (оливковое) – 2 ст. л.;
  • чеснок сушеный – 1 ч. л.;
  • соль, приправы – по вкусу;
  • ржаной хлеб – 0,6 кг;
  • чеснок свежий – 2 зуб.

Способ приготовления:

  1. Обрезать корочку с батона, мякиш порезать в форме кубиков. Переложить заготовку в большую миску.
  2. Изделия посыпать сухим чесноком, солью. Чтобы не повредить будущие снеки нужно перетряхивать посуду.
  3. Залить хлебные кубики маслом, туда же вкинуть давленый свежий чеснок. Еще раз встряхнуть миску.
  4. Жарить сухарики в разогретой духовке не более 15 минут, периодически помешивая.

Для Цезаря

Многие хозяйки, которые увлекаются приготовлением ресторанной еды дома, интересуются, как сделать сухари в духовке из хлеба. Хрустящие кубики являются дополнительным ингредиентом ко многим блюдам: бульонам, салатам и т.п. Например, посушить сухари для Цезаря в духовке не составит особого труда даже начинающему кулинару, ведь есть под рукой пошаговый рецепт.

Ингредиенты:

  • чеснок – 3 зуб.;
  • сухой базилик, прованские травы – 2 ст. л.;
  • черствый белый батон – 0,5 кг;
  • масло (раст.) – 0,25 стакана;
  • масло (слив.) – 0,25 стакана.

Способ приготовления:

  1. Хлеб нарезать не слишком крупными кубиками.
  2. В большой емкости смешать растительное масло, растопленное сливочное, добавить в массу давленый чеснок и другие приправы.
  3. Засыпать изделия, перемешать, чтобы они пропитались этой заправкой.
  4. Запекать при 200 градусах не более 10 минут, или пока снеки не станут румяными.
  5. Готовые хрустящие кусочки использовать, когда полностью остынут.

С солью

Данный рецепт по достоинству оценят те, кто любит перекусить в течение дня. Стоит отметить, что домашние сухари с солью в духовке принесут намного больше пользы организму, нежели те, которые усыпаны вредными пищевыми добавками. При желании можете притрусить хлебные кубики не только солью и перцем, а и другими приправами с разными вкусами: бекона, сыра и др.

Ингредиенты:

  • соль – 5 г;
  • белый батон – 1 шт.;
  • приправы – по вкусу и желанию.

Способ приготовления:

  1. Нарежьте хлеб брусочками, ломтиками или кубиками. Следите, чтобы кусочки были не слишком толстыми или тонкими, потому что они могут не досушиться или вовсе сгореть.
  2. Выложите будущие сухари на противень, слегка сбрызните обычной водой. Посыпьте солью, специями, но не переусердствуйте.
  3. Отправьте заготовку в предварительно разогретую духовку. Температуру выставите оптимальную – около 150 градусов. Сушите, периодически перемешивая изделия, пока они не станут красивого золотого цвета.

Сладкие сухари из батона

Если у вас остался черствый хлеб (или даже свежий), не спешите его выбрасывать. Ознакомьтесь, как сделать сладкие сухарики в духовке, чтобы удивить домочадцев новым интересным блюдом. Хрустящие кубики с сахаром, пропитанные сметаной отлично подойдут как дополнение к чаю или кофе. Стоит отметить, что вместо хлеба можно использовать булочку с любой начинкой.

Ингредиенты:

  • сметана – 200 г;
  • батон (или булочка) – 200-300 г;
  • сахар – 1,5 стакана.

Способ приготовления:

  1. Нарежьте батон не слишком толстыми ломтиками, затем каждый ломтик разрежьте, чтобы получилось много квадратиков.
  2. Необходимое количество сахара и сметаны разложите по разным глубоким тарелкам.
  3. Каждый будущий сладкий снек опустите сначала в сметану, потом сразу же обваляйте в сахаре.
  4. Выложите кубики на сухой противень, но расположите их на небольшом расстоянии друг от друга.
  5. Запекайте угощение, выставив температуру около 200 градусов.
  6. Выключите технику через 5 минут, подавайте изделия, когда полностью остынут.

Вкусные сухарики в домашних условиях – секреты приготовления

Кулинары с удовольствием открывают некоторые свои секреты хозяйкам, чтобы те смогли удивить домочадцев новым блюдом. Так, например, перед тем, как приготовить домашние сухарики, важно ознакомиться с некоторыми советами:

  1. Если хлеб слишком влажный, во время сушки держите дверцу духовки открытой. Так вы поможете лишней влаге быстрее испариться.
  2. Добавляя травы в качестве приправы, не увлекайтесь, потому что специи предназначены для подчеркивания вкуса блюда, а не его подавления. Стоит отметить, что чеснок не сочетается с сушеным укропом.
  3. Если делаете сухарики, которые станут дополнительными ингредиентами для супа или салата, то продумайте сочетание специй, которые есть в сухарях и в приготовленном блюде.
  4. Вариантов растительного масла для заправки имеется много, если вы не будете его кипятить. Подойдет горчичное, кунжутное, арахисовое или оливковое.
  5. Приправленные маслом кусочки хлеба используйте сразу, потому как после долгого хранения, имеющиеся в составе полиненасыщенные жиры, становятся вредными химическими соединениями.
  6. Если сделали сухарики самостоятельно в духовке, но решили хранить их долго и рассчитываете, что они останутся хрустящими и вкусными, то после запекания отправьте кусочки в герметично закрывающуюся стеклянную банку.
  7. Обсудить

    Сухарики в духовке: рецепты

Сухарики из белого хлеба в духовке, рецепт с фото



Опубликовано 11.03.2017
Разместил: Natasha.Isa. [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Если вам надоело кушать обычный хлеб, то предлагаю вам приготовить аппетитные сухарики из белого хлеба в духовке. Очень удобный рецепт с фото, по которому вы с легкостью приготовите в домашних условиях простую закуску. Используйте обычный вчерашний хлеб, немного специй и у вас на столе будет прекрасная закуска в виде сухариков. Также такие сухарики удобно кушать в пути, и вы прекрасно утолите голод. Поездка не будет казаться такой скучной и длительной.


Необходимые продукты:
– 300 грамм белого хлеба;
– 1 чайн. л. куриной приправы;
– немного соли;
– 2-3 зубчика чеснока;
– 50 грамм растительного масла;
– немного молотого черного перца.




Хлеб для сухариков я предпочитаю использовать вчерашний или позавчерашний. Такой хлеб уже обычно никто не ест, поэтому его нужно использовать для других целей. Сухарики в этом плане прекрасно подходят. Нарезаю черствый хлеб брусочками. Черствый хлеб легко нарезается и не крошится.



Теперь, чтобы сухарикам придать определенный вкус, присыпаю их куриной приправой. Можете использовать любую приправу: для рыбы, для мяса. Главное придать хлебу нужный аромат.



Так как моя приправа была без соли, то хлеб немножко солю. Если я использую приправу, а в её составе есть уже соль, тогда не солю.



Присыпаю сухарики свежемолотым черным перчиком.



Для дополнительного вкуса выдавливаю к сухарикам чеснок и немножко размешиваю, чтобы хлеб пропитался ароматами чеснока.



Поливаю хлеб маслом, оставляю минут на 5-6 пропитываться.



Раскладываю сухарики на сковородку вместе со всеми приправами и специями. Ставлю с духовку запекаться до румяной корочки. Сухарики должны хорошо просушится в духовке и стать хрустящими.



Подрумянившиеся сухарики достаю из духовки. Даю им немножечко остыть.



Выкладываю сухарики в любую форму и подаю к столу.



Такие сухарики из белого хлеба, приготовленные в духовке, можно съесть, если вы голодны и не хотите ждать обеда и желаете просто перекусить. Еще я часто подаю такой хрустящий хлеб к горячим супам. Тогда и суп становится вкуснее и обычный хлеб не понадобится, ведь есть вкуснейшие и ароматные сухарики, которые пропитаны маслом, специями и чесночком. Так же несложно готовятся и сухарики из черного хлеба с чесноком.
Bon Appetite!

Рецепт сухарей + видео – Готовим с манали

Хрустящие сухарики с молоком во время чая – этот рецепт сухарей даст вам идеальные сухарики, которые можно добавлять в чай!

Итак, я расскажу вам, как появился этот рецепт. Однажды я пекла хлеб пав бхаджи. Пока выпекалась выпечка в духовке, мне оставалось испечь еще 2 булочки с павлинами. Итак, как только эта партия была готова, я поставил их в духовку. Теперь, поскольку их было всего 2, и я уже сделал свою большую партию, я совершенно забыл о них.Я стал щелкать картинки, не зная, что в духовке есть хлеб! Короче говоря, я снял их, когда они были полностью темно-коричневыми, чуть менее черными как уголь. Я пошел дальше и попробовал их из любопытства, и я подумал: «Вау, они на вкус полностью похожи на молочные сухари, которые я ем с моим чаем каждое утро»! Я подумал, что определенно смогу немного подправить свой рецепт павлина и приготовить сухари. С тех пор я думал о том, чтобы приготовить эти сухари, и я так рад поделиться рецептом сухарей с вами, ребята!

У меня уже есть рецепт сухарей в моем блоге, но это сухарики, которые очень похожи на бискотти.Это молочные сухари, которые представляют собой хлеб, который выпекают до хрустящей корочки. Он очень слабо подслащен и приправлен кардамоном и фенхелем.

Когда я начал этот рецепт, я подумал, что, поскольку у меня уже есть базовый уровень, я получу его за один раз. Но я был неправ. Первая партия была очень соленой, к тому же я их слишком много запекла. Сухарики недостаточно подрумянились, поэтому я увеличил температуру до 400 градусов по Фаренгейту, что в итоге оказалось не очень хорошей идеей, они стали очень хрустящими.В итоге я бросил партию и сделал вторую, которая оказалась успешной! Ура!

Очень простой способ приготовить сухари из купленного в магазине хлеба, который представляет собой дважды испеченный хрустящий хлеб. Нанесите немного масла на ломтики хлеба и поставьте в духовку до образования хрустящей корочки, но если вы, как я, любите печь с нуля, то этот рецепт для вас. По этому рецепту сухариков получается именно тот тип сухарей, который можно купить в индийских магазинах, и, поскольку он готовится дома, очевидно, что он намного лучше.Я приправила его кардамоном и небольшим количеством фенхеля. Вы можете увеличить количество этих специй, если хотите, чтобы вкус был более сильным.

Эти сухарики очень слабо подслащены, как и те, что продаются в магазинах. Вы можете увеличить количество сахара, если любите более сладкие сухари. Я надеюсь, вы, ребята, попробуете этот рецепт сухарей и насладитесь домашними сухарями с чаем! Да, есть сухарики неполно, пока ты не окунешь их в чай. Не правда ли?

PS: Не забудьте ознакомиться с моим домашним рецептом пав.Это мой безупречный рецепт, и каждый раз он выходит идеально!

PPS: Если вы плохо знакомы с дрожжами, всегда не забывайте выбирать хорошую марку дрожжей и следить за тем, чтобы температура воды не была ни холодной, ни слишком горячей. Просто должно быть достаточно тепло. И всегда будьте осторожны с тестом, и у вас все будет хорошо!

Вот небольшой видеоролик о том, как приготовить сухарики в домашних условиях!

Метод

В миске смешайте муку, сухое молоко, 3 столовые ложки сахара, порошок кардамона, порошок фенхеля и соль.В муку добавить масло и перемешать. Отложите в сторону.

В кружку / миску возьмите теплую воду, добавьте в нее оставшиеся 2 чайные ложки сахара, а затем добавьте дрожжи. Быстро перемешайте и дайте дрожжам активироваться в течение 5-10 минут. Это называется расстойкой дрожжей.

Вы узнаете, что дрожжи устойчивы / активны, когда они будут пузырящимися и пенистыми сверху. Если дрожжи не растут так, как на картинке, значит, они мертвы. Бросьте воду и начните заново. Не добавляйте эту воду в муку, дрожжи не подействуют, и вы получите твердые булочки.

Перелейте мучную смесь в стальную чашу миксера или вы можете сделать это руками. Добавьте в муку жидкие активированные дрожжи. Месить тесто 7-8 минут с помощью насадки для теста (или 10-12 минут месить руками). На этом этапе я добавил еще 3 столовые ложки муки, так как почувствовал, что тесто сильно прилипает. Вы можете сделать то же самое.

Ваше тесто готово, когда оно выглядит гладким и отскакивает, когда вы его протыкаете. Переложите тесто в миску и смажьте маслом сверху и по бокам.Чашу также следует смазать маслом.

Накрыть влажной тканью и дать тесту подняться в течение 1 часа в теплом месте или пока оно не увеличится вдвое.

После того, как тесто поднимется и увеличится вдвое, пуансон должен выпустить воздух.

Замесите тесто один раз и переложите его на квадратную форму диаметром 9 дюймов. Обязательно обработайте сковороду антипригарным спреем, прежде чем переложить на нее тесто. Пальцами разложите тесто по сковороде. Накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте еще на 30 минут.

Когда тесто снова поднимется, смажьте его молоком и выпекайте при температуре 350 F в течение 27-30 минут.

Вынуть из духовки и дать немного остыть. Затем нарезать прямоугольными кусочками.

Разложите все ломтики на противне, застеленном силиконовым ковриком или пергаментной бумагой.

Выпекайте при температуре 275 градусов по Фаренгейту в течение 30 минут, затем увеличьте температуру до 300 градусов по Фаренгейту и выпекайте еще 40-45 минут. Продолжайте переворачивать сухари каждые 15 минут или около того, чтобы они запеклись ровно.

Дайте сухарикам остыть и храните в герметичном контейнере.Наслаждайтесь чаем!

* Увеличьте количество порошка кардамона и фенхеля по вкусу.

Рецепт сухарей

Манали

Дважды запеченные хрустящие тосты, сухарики лучше всего подавать с чаем!

Время приготовления 1 час 45 минут

Время приготовления 1 час 40 минут

Общее время 3 часа 25 минут

Порций 30 сухарей

Калорийность 65 ккал

  • В миске смешайте муку, сухое молоко, 3 столовые ложки сахара, порошок кардамона, порошок фенхеля и соль.В муку добавить масло и перемешать. Отложите в сторону.

  • В кружку / миску возьмите теплую воду, добавьте в нее оставшиеся 2 чайные ложки сахара, а затем добавьте дрожжи. Быстро перемешайте и дайте дрожжам активироваться в течение 5-10 минут. Это называется расстойкой дрожжей.

  • Вы узнаете, что дрожжи устойчивы / активны, когда они будут пузырящимися и пенистыми сверху. Если дрожжи не растут, как на картинке выше, они мертвы. Бросьте воду и начните заново.

  • После того, как тесто поднимется и увеличится вдвое, пуансон должен выпустить воздух.

  • Замесите тесто один раз и переложите его на квадратную форму размером 9 дюймов. Обязательно обработайте сковороду антипригарным спреем, прежде чем переложить на нее тесто. Пальцами разложите тесто по сковороде. Накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте еще на 30 минут.

  • Когда тесто снова поднимется, смажьте его молоком и выпекайте при температуре 350 F в течение 27-30 минут. Выньте из духовки и дайте немного остыть. Затем нарезать прямоугольными кусочками.

  • Разложите все ломтики на противне, выстланном силиконовым ковриком или пергаментной бумагой.

  • Выпекайте при температуре 275 F в течение 30 минут, затем увеличьте температуру до 300 F и выпекайте еще 40-45 минут. Продолжайте переворачивать сухари каждые 15 минут или около того, чтобы они запеклись ровно.

  • Дайте сухарикам остыть и храните их в герметичном контейнере.

Калорий: 65 ккал Углеводы: 10 г Белки: 1 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 23 мг Калий: 30 мг Сахар: 1 г Витамин A: 5 МЕ Витамин C: 0,1 мг Кальций: 9 мг Железо: 0,6 мг

Сухой рецепт

Рецепт сухарей | Рецепты хлеба

Рецепт сухарей | Рецепты хлеба | PBS Food Рецепт сухарей | Рецепты хлеба | PBS Food

Food Home »Рецепты» Rusk

Сухарик идеально подходит для приготовления черствого хлеба.Это легко и быстро сделать дома. Узнайте, как превратить черствый хлеб в восхитительную хрустящую закуску, в полной публикации кулинарного блогера Марка Мацумото в блоге Fresh Tastes.

    Ингредиенты
  • 120 грамм (4,2 унции) черствого багета
  • 1/3 стакана сахарного песка
  • 3 столовые ложки топленого масла
    Указания
  1. Установите решетку духовки в среднее положение и предварительно нагрейте до 350 градусов по Фаренгейту (175 С).Выстелите противень фольгой или пергаментной бумагой и поставьте сверху решетку.
  2. Используйте нож для хлеба и распиливающее движение, чтобы нарезать хлеб ровными ломтиками 1/4 дюйма (6 мм).
  3. Растопите масло и положите сахар в отдельную тарелку.
  4. С помощью кондитерской кисти смажьте щедрое количество масла с обеих сторон каждого ломтика хлеба. Обмакните обе стороны хлеба в сахар и стряхните излишки сахара. Поместите хлеб на решетку.
  5. Когда вы покрыли весь хлеб, поместите противень. в духовке и выпекать, пока хлеб не станет золотисто-коричневым (около 15 минут).Возможно, вам придется перевернуть лист наполовину, если хлеб подрумянивается неравномерно.
  6. Выньте противень из духовки и дайте сухарику полностью остыть. Сухарики хранятся в закрытой таре до двух недель.

Представлено:

Авторские права © 1995-2021 Общественная служба вещания (PBS). Все права защищены. PBS является некоммерческой организацией согласно 501 (c) (3).Наш партнер по общественному вещанию:

Сухарик Молочный (Сухарики Домашнего Хлеба)

Молочный сухарь (Домашний хлебный сухарь) – это дважды выпеченный хрустящий хрустящий хлеб со вкусом кардамона домашний сладкий тостовый бисквит . Эти сладкие сухарики – популярная закуска к чаю, которую так любят все в Индии.

Хорошо, я должен согласиться, я люблю свой чай. Но не менее люблю то, что я с ним сопровождаю. И сухарики – это то, что мне очень нравится с моей чашкой чая.Настолько, что иногда мой завтрак состоит из сухарей и чая . Сухарики слегка сладкие, с приятным ароматом кардамона. Эти дважды испеченные сухарики из индийского хлеба идеально хрустящие и легкие, как воздух.

Этот карантин и изоляция сделали большинство из нас экспертами в том, чтобы покупать закуски дома в любимом магазине. Мне особенно нравятся сухарики с молоком или британским молоком, и с тех пор, как я был заблокирован, мне было действительно трудно достать какие-то купленные в магазине сухари. Так что передо мной стояла миссия – приготовить дома слегка сладкие сухарики, чтобы обуздать свою тягу к еде.Вы не поверите, насколько это легко сделать, и я уверен, что вы не вернетесь к сухарикам, купленным в магазине.

Есть 2 вида сухарей MILK RUSK & CAKE RUSK. Несколько недель назад я показал вам, как приготовить сухари для торта. Чтобы сделать сухари для торта, мы начинаем с выпечки торта, а затем дважды запекаем кусочки торта в этих великолепных хрустящих сухарях. Это довольно быстро и проще в приготовлении, чем молочные сухари.

Чтобы приготовить сухарики , мы начнем с выпечки слегка сладкого хлеба с нуля.На выпечку хлеба уходит много времени, так как для этого нужно дважды расстегивать тесто. Так что нужно набраться терпения. Сухарики – это чисто любовный труд. Итак, давайте посмотрим, из каких ингредиентов готовится этот домашний бисквит из сухарей.

Какие ингредиенты используются для приготовления сухарей?

Для приготовления сухарей используются основные ингредиенты.

  • Универсальная мука
  • Сухое молоко
  • Коричневый сахар / сахар (Вы можете увеличить или уменьшить количество сахара по своему вкусу.Эта сладость идеально мне подошла, как и сухарики из магазина)
  • Кардамон
  • Сухие дрожжи
  • Соль
  • Масло
  • 8

Это все, что вам нужно для приготовления этой сладкой хлебной панировки . Давайте перейдем к подробному рецепту его приготовления.

Вот несколько рецептов, которые вы можете попробовать,

Сухари для торта

Хлеб Пав Бхаджи Катори Чаат

Лучшее печенье с шоколадной крошкой

Хлеб из цельнозерновой пшеницы с финиковой пальмой и джаггери

Нолен Гур (Джаггери) Печенье с отпечатками пальцев

Молочный сухарь (домашний сладкий тостовый бисквит)

Сухарик молочный | Хлеб Сухари | Домашний сладкий тост Бисквит

Молочный сухарик (Домашний хлебный сухарь) – это хрустящее и хрустящее дважды выпеченное печенье со вкусом кардамона домашнее сладкое печенье для тостов .Популярная закуска к чаю и так любима всеми в Индии.

Время приготовления 2 часа 30 минут

Время приготовления 1 час

Курс: завтрак, закуска

Кухня: индийская

Ключевое слово: рецепт хлебных сухарей, рецепт молочных сухарей, рецепт тостов из Мумбаи, рецепт сладких хлебных тостов, тостовые бисквиты, рецепты пшеничных сухарей

Порций: 28 сухарей

Автор: Arpita @ Gastronomic Bong

Оборудование

  • большая чаша для смешивания

  • Квадратная форма для выпечки 8 дюймов

  • большой противень

Ингредиенты

  • 2 стакана универсальной муки (250 г) + 2 столовые ложки для замешивания
  • 1/2 стакана сухого молока (65 грамм)
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 60 грамм коричневого сахара / сахара * *
  • 1 чайная ложка семян кардамона
  • 1 1/2 чайной ложки сухих дрожжей
  • 3/4 стакана теплой воды
  • 1 столовая ложка масла

Инструкции

  • Начните с растворения 1 столовой ложки сахара в теплой воде, затем смешайте дрожжи с теплой водой и дайте им постоять 5-7 минут, пока смесь не станет пузырящейся и пенистой.

  • Добавьте оставшийся сахар и 1/2 чайной ложки семян кардамона в миксере-измельчителе и измельчите в мелкий порошок.

  • В большую миску добавьте муку, сухое молоко, сахар и соль, а также остальные семена кардамона. Взбейте все вместе и сделайте углубление в середине. держись в стороне.

  • Для приготовления теста. Вылейте дрожжевую смесь и масло в лунку. Теперь вымесите руками или крючками и постепенно вводите муку с боков, продолжая перемешивать и перемешивая остальную муку.При необходимости добавьте столовую ложку муки и замешивайте, пока не получите гладкое упругое тесто.

  • Выложите тесто в большую миску, смазанную маслом. Накройте миску влажной тканью или пищевой пленкой и поместите в теплую комнату примерно на 45–1 час, пока тесто не увеличится в размере вдвое.

  • Вытащите тесто на поверхность, присыпанную мукой, и немного вымесите, чтобы вытолкнуть воздух руками.

  • Смажьте квадратную форму для выпечки жиром и отложите в сторону.

  • Сформируйте тесто примерно в квадратную форму и поместите его в смазанную маслом форму. Если у вас нет квадратной жести, не беспокойтесь. Затем скатайте 2 тонких длинных полена и выложите их на форму для запекания.

  • Теперь дайте ему отдохнуть от 30 до 40 минут или пока он не увеличится вдвое.

  • Тем временем разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.

  • Выпекать 25-30 минут до коричневого цвета. Достаньте из духовки и дайте остыть.

  • Теперь подождите, пока хлеб полностью остынет, прежде чем нарезать его. Это даст чистые ломтики хлеба.

  • Теперь разогрейте духовку до 150 ° C. Выстелите большую прямоугольную форму для выпечки пергаментной бумагой.

  • Теперь нарежьте хлеб на полоски толщиной 1/2 дюйма.

  • Положите сухарик на форму для выпечки и запекайте в предварительно разогретой духовке по 10-12 минут с каждой стороны.

  • Вынуть из духовки. Дайте ему полностью остыть на решетке для охлаждения.

  • Хранить в герметичном контейнере 2 недели. Наслаждайтесь чашкой горячего чая

Примечания

Вы можете увеличить или уменьшить количество сахара по своему вкусу.Эта сладость мне идеально подошла, как и сухари, купленные в магазине.

Надеюсь, вам понравится этот Молочный Сухарик (Домашний Хлебный Сухарь) так же, как и в рекламе, которую мы делаем.

Вы знаете, ребята, я бы хотел увидеть ваши творения. Если вы пробовали этот рецепт, просто нажмите на картинку и отметьте меня @gastronomicbong или #gastronomicbong в Instagram или Facebook.

Приятного аппетита !!

Оставайтесь в безопасности! Оставайся позитивным!

Нравится:

Нравится Загрузка…

Связанные

Хлеб, печенье, сухарики, вебинары по выпечке и т. Д.


Vetkoek

Это традиционный рецепт африкаанс. Они восхитительны, если разрезать их, намазать маслом, а затем наполнить приготовленный фарш (= несладкий) или намазанный сиропом (= сладкий).

Состав 1 стакан муки для выпечки
3 мл соли
5 мл разрыхлителя
1 яйцо
молоко
масло (для во фритюре)
Метод Просейте сухие ингредиенты в миску.Взбить яйцо слегка в чашку и добавить к сухим ингредиентам. Добавьте достаточно молока и взбейте до однородного теста. Нагрейте масло на сковороде и капните большими ложками влить тесто в горячее масло (будьте осторожны). Фрай, время от времени переворачивая их, до золотисто-коричневого цвета. Разрезать, масло и заполнить. (Поэкспериментируйте с любым другим начинка!)
Пока посетив друзей на мысе некоторое время назад, их малайская экономка сделал веткук. Как вариант, она открыла банку сардин, осушила масла и смешал сардины с жидким тестом, это действительно придало ему неповторимый вкус !!


Vetkoek
Ингредиенты
750 мл муки для жмыха
5 мл соли
25 мл сахара
10 мл растворимых дрожжей
250 мл теплой воды
масло для жарки во фритюре
НАПОЛНЕНИЕ
1 мелко нарезанная луковица
2 моркови, очищенные и нарезать соломкой
1 стебель сельдерея, нарезанный кольцами
425 г сардс в помидоре, хлопья
лимонного сока и цедры
2 мл смеси трав
соль и свежемолотый черный перец

Просеять вместе муку для выпечки и соль.Посыпать сахаром и растворимым дрожжи и слегка перемешать. Добавьте воду и перемешайте, чтобы получилась гладкая жидкая тесто. Накрыть смазанной полиэтиленовой пленкой и оставить в теплом месте для подъема. пока не увеличится в объеме вдвое. Тем временем приготовьте начинку: обжарьте лук, морковь и сельдерей в небольшом количестве масла до мягкости, добавить сард и приправить с лимонным соком и цедрой. Добавьте смешанные травы, соль и черный перец. пробовать. Тушить 5 минут. Капните ложки теста в нагретое масла и обжарить до золотистой корочки и прожариться.Сделайте разрез в каждом веткук пока еще горячий и фарш с сардовой начинкой. Служить сразу с салатом. Делает 24 веткоек.


Instant vetkoek
Ингредиенты
3 кг белой хлебной муки
30 мл соли
30 мл быстрорастворимых дрожжей
2 литра теплой воды (может потребоваться больше или меньше)
30 мл масла
30 мл белого виноградного уксуса
30 мл сахара
масло для жарки во фритюре

Смешайте хлебную муку, соль и быстрорастворимые дрожжи в большой миске.Смешайте воду, 30 мл масла, уксус и сахар и добавьте к сухому. ингредиенты. Перемешайте и вымесите не менее 10 минут, пока тесто не станет однородным. гладкая и эластичная, но все же довольно слабая. Удалите необходимое количество тесто из миски, а остальное заморозить в емкости с плотно прилегающая крышка. Покройте оставшееся тесто листом смазанного маслом пластик и оставить в теплом месте, чтобы он поднялся, пока не увеличится вдвое. Сформируйте тесто в довольно маленькие веткеки (они увеличиваются в размерах при жарке) и обжарить на масле до коричневого цвета снаружи и приготовить внутри.(Гарантировать, что масло подходящей температуры, если оно слишком горячее, веткук будет коричневый снаружи, но еще сырой внутри.) Подавать со сладким или соленым в качестве основного блюда или закуски.


Сухари (Бескит) – замочите в кофе ..

ИНГРЕДИЕНТЫ
2 стакана небеленой белой муки
2 стакана цельнозерновой муки (по возможности крупного помола)
1/3 стакана сахара
чайная ложка соли
2 чайные ложки разрыхлителя
1 чайная ложка корицы
чашка топленого масла
2 яйца
чашка пахты
2 чайные ложки чистый экстракт ванили
2 ч.л. чистого миндального экстракта

МЕТОД

1.Разогрейте духовку до 400 градусов. В большой миске тщательно перемешайте сухие ингредиенты.
2. Смешайте все влажные ингредиенты, вылейте их в сухие ингредиенты, и перемешивайте, пока не получите мягкое тесто, похожее на бисквитное.
3. Выложите тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность и раскатайте или похлопайте примерно до дюйм толщиной.
4. Нарежьте тесто прямоугольниками размером 2 на 4 дюйма. Выпекать сухари На расстоянии 2 дюйма на смазанном маслом противне примерно 25 минут, пока верхушки хрустящие и немного поджариваются.
5. Теперь съешьте несколько теплых “мягких” сухарей из духовки. Слабый ворс сухарики на противне и держите их в духовке при 200 градусах в течение всего дня или всю ночь (около 12 часов), чтобы высохнуть.
6. Готовые сухари должны быть очень сухими и твердыми. Остудить и хранить в герметичный контейнер. Сухари будут храниться неделями.


Mealie Pap and Train Smash – гарнир к барбекю

И НГРЕДИЕНТС
500 мл воды
3 мл соли
700 мл кукурузной муки

МЕТОД

1.Доведите воду до кипения. Медленно добавляйте кукурузную муку, пока она не образует пирамидка в середине кастрюли.
2. Закройте крышку и дайте закипеть до образования «корки». вокруг кукурузной муки.
3. Перемешать вилкой до однородного состояния. Закройте крышку и тушите. на СЛАБОМ огне до готовности.
4. Время от времени помешивайте, чтобы разбить комки, примерно 30-40 минут.

Train Smash:
Обжарить 3 нарезанных лука и 2–3 нарезанных свежих помидора до готовности и добавьте следующее:
250 мл томатного соуса
80 мл уксуса
80 мл Вустерширского соуса
30 мл сахара
125 мл (полстакана) воды
2,5 мл (половина чайной ложки) сухого горчичного порошка
соль и перец по вкусу

5.Варить около 2 минут и загустеть кукурузным крахмалом, смешанным до мягкого состояния. паста с холодной водой

( ч. л.) соли

Наполнение:

Абрикосовый джем
3 яичных белка, сильно взбитых
250 мл (1 стакан) сахара
500 мл (2 стакана) сушеного кокоса

1.Взбейте маргарин и сахар в миске до светло-кремовой консистенции.
2. Добавьте яичные желтки и ванильную эссенцию, хорошо перемешайте.
3. Просейте муку и соль в смесь, хорошо перемешав, затем добавьте немного молока или воды, чтобы получилось довольно крутое тесто.
4. Раскатать тесто до толщины 5 мм на посыпанной мукой поверхности и нарезать кружочками с помощью кондитерской. Выровняйте смазанные маслом формы для пирожков с кругами из теста.
5. Сделайте начинку. Постепенно добавляйте сахар во взбитые яичные белки, хорошо взбивая до однородного состояния.
6. Добавьте кокос и хорошо перемешайте.
7. Выложите немного абрикосового джема в центр кружков пирожков и выложите немного кокосовой смеси на джем.
8. Выпекать в духовке при 200C (400F), пока тесто не станет слегка золотистым, около 15 минут. Слегка обжарьте в форме для котлет, затем полностью остудите на решетке.


Souskluitjies (Пельмени)

120 г муки для выпечки
10 мл разрыхлителя
2 мл соли
15 г сливочного масла
1 яйцо
125 мл молока
масла и сахара с корицей для подачи
Просейте сухие ингредиенты и смешайте масло с уксусом до образования панировочных сухарей.Смешайте яйцо и молоко и добавьте выше. В кастрюле с крышкой вскипятите воду (глубиной около 3 см) со щепоткой соли. Смоченной в кипящей воде чайной ложкой опустите в кипящую воду ложки теста. Накройте плотно закрывающейся крышкой и готовьте медленно в течение 10 минут (не подглядывать, так как это приведет к тому, что пельмени «упадут» и станут эластичными). Снимите с огня, перелейте в сервировочную миску и положите сверху сливочное масло. Посыпьте большим количеством сахара с корицей и подавайте с ванильным заварным кремом.


Сухари пахты

1 кг саморазрыхляющей муки
5 мл разрыхлителя
10 мл соли
2 больших яйца
200 мл белого сахара
500 мл пахты
190 г сливочного масла

Просеять муку, разрыхлитель и соль вместе.Взбить яйца, сахар и пахту. Разрежьте эту смесь ножом на сухие ингредиенты. Слегка вымесить тесто, постепенно добавляя масло при замешивании. Это займет около 7 минут. Плотно уложите шарики теста в смазанные маслом формы для выпечки хлеба. Шарики должны достигать 2/3 высоты сковороды. выпекать при 180С 30 минут. Вывернуть на решетку и разбить на отдельные сухарики. Уменьшите температуру духовки до 100 ° C и сушите сухарики около 4 часов, переворачивая их каждые 30 минут.Остудить на решетке и хранить в герметичных контейнерах. Продержатся минимум 3 месяца, но, поверьте, так долго не протянут!


Угали

Угали – это крутая, приготовленная на пару каша, обычно приготовленная из кукурузной муки, и она является основным продуктом рациона 90 процентов населения африканских стран. Поскольку угали недорогой, более бедные люди могут позволить себе сочетать его с соусом мчича (разновидность шпината или серебряной свеклы) и быть уверенным в том, что один раз в день будет хорошо поесть.Угали можно подавать горячим, а после остывания его можно жарить, придавая ему другую текстуру.
Угали едят по всей Восточной и Южной Африке, и в разных регионах он известен под разными названиями. Mealie-еда на юге Африки; Садза в Зимбабве; и Банку в Западной Африке. Иногда угали готовят из гари (грубый порошок маниоки), проса или сорго.
Мы называем это кашей путу и ​​наслаждаемся ею с чакалакой в ​​качестве гарнира к нашему брау или bbq’s

1 л (1 чашка) воды или воды и молока в сочетании
60 г (2 унции) сливочного масла
Соль по вкусу (по желанию)
500 мг (1 фунт) кукурузы (кукурузы), проса, гари (грубый порошок кассавы) или мука из сорго (мы используем кукурузную муку)

Доведите до кипения три четверти воды в кастрюле с толстым дном и длинной ручкой для облегчения работы.Добавьте масло и соль. Положите половину муки в миску и добавьте оставшуюся четверть воды. Используя деревянную ложку, перемешайте до образования гладкой густой пасты. Отложите в сторону. Когда вода в кастрюле закипит, влейте густую пасту и быстро и сильно помешивайте около минуты. Доведите смесь до кипения. Постепенно добавляйте оставшуюся муку и перемешивайте, все время помешивая, пока она не загустеет настолько, чтобы образовалось крутое тесто. Осторожно – этот этап требует большого усилия запястья и твердого перемешивания.

Консистенцию можно варьировать по вкусу, добавляя больше или меньше муки и / или воды. При приготовлении угали не должны прилипать к стенке сковороды. Подавать горячим с мясным тушеным мясом и / или овощами. Угали можно сделать шариками с помощью шарика для мороженого и подавать в окружении мяса и овощей.

На 4 порции


Традиционное пряное печенье

Мой фаворит с тех пор, как я себя помню, попробуйте их, вы мне скажете!

500 г муки для выпечки
15 мл разрыхлителя
5 мл соли
2 мл молотого имбиря
2 мл молотой корицы
2 мл смеси специй молотого
250 г маргарина
250 г белого сахара
2 больших яйца

Просейте муку, разрыхлитель, соль, имбирь, корицу и смешанные специи в миске.Взбейте маргарин и сахар, затем добавьте яйца по одному, тщательно взбивая после каждого добавления. Добавьте мучную смесь и хорошо перемешайте. Раскатать тесто на слегка присыпанной мукой поверхности (толщиной около 5 мм) и вырезать круглые кусочки с помощью резака для печенья. Выложите кружочки на смазанные маслом противни и выпекайте при 180 ° C в течение примерно 10 минут. (Получается около 100.)


Snoek Pat

300 г копченого снука
250 мл сливочного сыра
125 мл сметаны
1 столовая ложка лимонного сока
щепотка имбиря
10 мл томатного соуса
хороший щепотка сахара
свежемолотый черный перец

Удалить кожицу и кости от снука.Сделайте рыбу хлопьями. Смешайте все в кухонном комбайне до однородности. Попробуйте и отрегулируйте приправу.
Отлично подходит к крекерам.


Квадраты с джемом
По просьбе Джинни Стивенсон

275 г (500 мл) муки для выпечки
15 мл разрыхлителя
1 мл соли
125 г масла или маргарина при комнатной температуре
25 мл растительного масла
80 г (100 мл ) сахар
1 очень большое яйцо

Просейте муку, разрыхлитель и соль вместе.
Сливочное масло, сахар и яйцо вместе.Добавить мучную смесь к яичной смеси и замесить тесто.
Две трети теста раскатать в смазанную маслом форму для пирога. Выложить на тесто абрикосовый джем.
Оставшееся тесто натереть на терке сверху.
Выпекайте до тех пор, пока верхнее тесто не начнет подрумяниваться на средней решетке духовки при температуре 180C (350F).
Вынуть из духовки, нарезать квадратами и остудить.


Финиковый батон (Dadelbrood) с карамельным сиропом

Тесто

5 мл бикароната соды
150 г (250 мл) мелко нарезанных фиников
250 мл кипятка
200 г (250 мл) сахара
60 г (75 мл) масла или маргарина при комнатной температуре
1 яйцо
200 г (375 мл) без просыпания , мука для выпечки
5 мл разрыхлителя
щепотка соли
30 г (75 мл) измельченных орехов
5 мл ванильной эссенции

Карамельный сироп

100 г (125 мл) мягкого коричневого сахара
125 мл свежих сливок
40 г (50 мл) масла или маргарина

Посыпьте финики бикарбонатом соды.Добавьте кипяток и перемешайте. Дайте смеси остыть.
Разогрейте духовку до 180 ° C. Смажьте форму для хлеба (23x13x7 см) и выстелите ее вощеной бумагой, а также смажьте бумагу.
Взбить сахар и масло. Добавить яйцо и взбивать до однородного состояния. Просейте муку для выпечки, разрыхлитель и соль вместе над яичной смесью. Добавьте орехи и ванильную эссенцию и перемешайте. Добавьте смесь фиников и перемешайте. Выложите тесто на сковороду и разровняйте.
Выпекайте в течение часа на средней решетке духового шкафа.
Нагрейте коричневый сахар, сливки и масло вместе на слабом огне до точки кипения.Тушить без крышки 15 минут.
Поместите хлеб на решетку для охлаждения, удалите вощеную бумагу и полейте горячим карамельным сиропом. Остудите перед подачей на стол.


Традиционные южноафриканские блины

240 г муки для выпечки
2 мл разрыхлителя
2 мл соли
2 больших яйца
600 мл молока
60 мл сливок
30 мл топленого или подсолнечного масла
15 мл бренди
подсолнечного масла

Смешайте муку для торта, разрыхлитель и соль. Взбейте яйца и молоко до образования пены, затем постепенно вбивайте мучную смесь.Вбить сливки, затем растопленное сливочное или растительное масло и бренди. Разогрейте небольшую сковороду и слегка смажьте ее маслом. Налейте тесто для блинов тонким слоем, наклоняя сковороду, чтобы равномерно распределить его. Обжаривайте блин с одной стороны около 1 минуты, затем переверните его лопаткой (или переверните !!, выглядит более эффектно) и жарьте еще минуту. Выложите блин на тарелку и согрейте, пока готовите оставшиеся блины. Посыпьте каждый блин сахаром с корицей.
Свернуть блины и подавать.Мы также любим нарезать банан и использовать его в качестве начинки для блинов перед скручиванием или в ваше любимое варенье !!



Пельмени с корицей (Souskluitjies)

Это традиционное блюдо было привезено голландскими поселенцами и существует уже несколько десятилетий. Особенно приятно холодным зимним вечером …

120 г муки для выпечки
5 мл разрыхлителя
1 мл соли
60 мл масла
2 больших яйца
15 мл белого сахара
500 мл воды
щепотка соли
масло
Корица сахар

Просейте муку, разрыхлитель и соль вместе.Втирать масло. Взбейте яйца и сахар до легкого состояния и смешайте с мучной смесью, чтобы получилось густое тесто. Доведите воду и соль до кипения в большой неглубокой кастрюле с плотно закрывающейся крышкой. Окуните чайную ложку в кипящую воду, чтобы нагреть ее, затем возьмите ложку жидкого теста и опустите в кипящую воду. Повторяйте это, каждый раз погружая ложку в воду, пока не будет использовано все тесто. Не готовьте сразу слишком много пельменей, они не должны касаться друг друга. Накройте кастрюлю крышкой и тушите пельмени на слабом огне примерно 10-15 минут.Секрет получения легких пельменей в том, чтобы они не были полностью покрыты при приготовлении на пару. Вынуть пельмени шумовкой и выложить в разогретую посуду. Посыпьте их сливочным маслом и посыпьте корицей. Подавайте немедленно.
В качестве разновидности подайте клецки с острым соусом из корицы и масла. Добавьте 15 мл сливочного масла и немного сахара с корицей в воду, в которой были приготовлены пельмени, и тушите, пока масло не растает. Полить горячими клецками и подавать.


Банановый хлеб

1 3/4 стакана универсальной муки
2 чайные ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки соли
2/3 стакана белого сахара
1/3 стакана размягченного сливочного масла
2 яйца
1 стакан бананового пюре
1/2 стакана нарезанных грецких орехов

Указания
1 Смажьте маслом форму размером 8х4 дюйма. Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия.
2 В большой миске просейте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и сахар.Добавьте масло, яйца, орехи и банановое пюре. Взбивайте, пока хорошо не перемешается.
3 Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте около 1 часа или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр хлеба, не выйдет чистой.


Must Buns (Mosbolletjies)

Raisin дрожжи
500 г изюма (с косточками)
1,5 литра воды
5 мл сухих дрожжей
30 мл белого сахара
500 г хлебной муки

Булочки
500 г масла или маргарина
125 мл кипяченого молока
4.5 кг муки для жмыха
750 г белого сахара
5 мл соли
30 мл аниса
30 мл сахара, растворенного в 250 мл воды

Чтобы дрожжи раздавили изюм, добавьте в кастрюлю воду. Варить 15 минут. Остудить до теплой температуры. Добавьте дрожжи и сахар и перемешайте, чтобы они растворились. Перелейте в стеклянную или фаянсовую посуду и оставьте накрытой в теплом месте на 24 часа или пока изюм не поднимется на поверхность. Процедите, затем добавьте хлебную муку до однородной массы. Оставить в теплом месте на 4 часа или до образования пены и хорошего брожения.
Чтобы приготовить булочки, растопите масло или маргарин на медленном огне и добавьте кипяченое молоко. Вмешайте в дрожжевую смесь. Добавьте муку для торта, сахар, соль и достаточно теплой воды, чтобы получилось крутое тесто. Добавьте анис. Месите тесто не менее 20 минут или пока на поверхности не образуются пузырьки. Накройте тесто и дайте ему подняться в теплом месте на ночь или пока его объем не увеличится вдвое. Сформируйте булочки. Поместите их вместе в смазанные жиром формы для выпечки хлеба. Подождите, пока булочки не увеличатся в объеме вдвое, затем смажьте их смесью сахара и воды.Выпекайте при 200 ° C примерно 1 час. Оставьте булочки в сковороде примерно на 5 минут, затем переверните и дайте остыть. Подавать с маслом.


Пшеничная дробленая Веткук (Stampkoring Vetkoek)
Лучшим переводом, который я мог найти для слова «штампкоринг», была дробленая пшеница или жемчужная пшеница, я был бы признателен, если бы кто-нибудь мог улучшить это или исправить меня.

240 г муки для выпечки
10 мл разрыхлителя
5 мл соли
2 яйца
125 мл молока
15 мл топленого масла
500 мл вареной дробленой пшеницы (жемчужная пшеница)

Просейте сухие ингредиенты.Хорошо взбить яйца и добавить к сухим ингредиентам. Вмешайте остальные ингредиенты, пока они хорошо не перемешаются. Сформируйте лепешки (длиной около 12 см) и обжарьте во фритюре в горячем масле или масле до светло-коричневого цвета. Подавать с маслом и медом или сиропом. Отлично подходит в качестве гарнира для барбекю.


Asbrood (Ash Bread)

360 г муки из черного хлеба
120 г муки из белого хлеба
10 г быстрорастворимых дрожжей
2 мл соли
50 мл сливочного масла
500 мл пахты

Смешайте сухие ингредиенты кончиками пальцев. втирать в масло, пока хорошо не смешано.Добавьте пахту и хорошо перемешайте. Поместите тесто на большом листе алюминиевой фольги. Сформируйте овал толщиной около 3 см. Слегка завернуть в фольгу и выложить на умеренно горячие угли. Покройте больше угли. Выпекайте около 45 минут или пока хлеб не будет готов. Не заботься сжечь хлеб. Делается одна средняя буханка.


Базовый хлеб Braai (BBQ)

500 г муки для выпечки
5 мл соли
5 мл сахара
10 г быстрорастворимых дрожжей
25 г маргарина

1.Смешайте муку, соль и сахар. Добавьте дрожжи и перемешайте. Втирать маргарин в мучную смесь кончиками пальцев.
2. Добавьте немного теплой воды (около 315 мл), чтобы получилось мягкое тесто.
3. Месить тесто около пяти минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Выбери один вариаций, используя это основное тесто.

РОСТЕРКОЕК С НАЧИНОЙ
1. Смешать две нарезанные луковицы и 200 г тертого сыра.
2. Раскатать тесто в прямоугольник. Посыпать половиной лука и сыра. тесто.
3. Сложите вторую половину и нарежьте квадратами 10 x 10 см. Стороны пресса плотно заклеить края и смазать поверхность взбитым яйцом.
4. Дать подняться примерно 15 минут, пока не увеличится вдвое. Разместить на сетка для гриля и гриль на углях среднего размера до запекания, частое переворачивание или выпекать при 200 С в течение 15 минут.

ХЛЕБ
1. Увеличьте количество маргарина до 30 г и добавьте 10 мл теплой воды.
2. Выложить тесто на слегка посыпанную мукой поверхность, накрыть смазанной пластиковой пленкой. и оставить на пять минут.Сформируйте круглый хлеб.
3. Поместите в смазанную маслом кастрюлю и дайте подняться, пока размер не увеличится вдвое (от 30 до 45 минут).
4. Смажьте слегка взбитым яйцом и запекайте при 200 C в течение 40–50 минут.


Хлеб Билтонг

50 мл топленого маргарина
500 мл теплой воды
1 кг муки для выпечки
300 г мелко нарезанной говядины билтонг
10 г быстрорастворимых дрожжей
10 мл соли

Смешайте топленый маргарин с теплой водой. Смешайте все сухие ингредиенты и билтонг.Добавьте маргариновую смесь и замесите, пока тесто не станет однородным. и эластичный. Оставьте примерно на 10 минут. Пробейте и поместите тесто в чугунный горшок с плоским дном, смазанный маслом. Оставить в теплом месте подниматься до вдвое больше. Поставьте кастрюлю на решетку над средними углями и поставьте несколько угли на крышке горшка. Выпекать около 1 часа или пока хлеб готово. Подавать с стейком из крупы и конфитом.


Кукурузный хлеб

250 мл поленты (желтая кукурузная мука)
10 мл разрыхлителя
2 мл соли
410 г сладкой кукурузы в сливках
1 измельченный перец чили (по желанию)
125 мл пахты
65 мл масла
2 большие яйца, слегка взбитые
250 мл тертого зрелого сыра Чеддер
40 мл кунжута

Разогрейте духовку до 180 C.Смешайте поленту, разрыхлитель и соль в миска для смешивания. Добавьте кукурузу, перец чили, пахту, масло, яйца и половину сыр. Хорошо смешать. Вылить в смазанную маслом квадратную форму для выпечки диаметром 20 см. Посыпать оставшийся сыр и кунжут. Запекать в духовке 30-40 минут до набор и золотой. (Если хлеб начинает подрумяниваться слишком рано, накройте его алюминиевым фольгу.) Нарежьте кукурузный хлеб квадратиками и подавайте в теплом виде или в комнате. температура. Обслуживает 6.


Лепешка для хлеба

ТЕСТО
800 мл муки из белого хлеба
7 мл быстрорастворимых дрожжей
2 мл соли
15 мл оливкового масла
50 мл свежей смеси трав, таких как тимьян, ореган, розмарин и петрушка
1 маленькая луковица, нарезанные и обжаренные в масле до мягкости (по желанию)
350 мл теплой воды
оливковое масло
15 мл крупной соли

Смешайте муку, дрожжи и соль в миске.Сделайте впадину посередине и добавить оливковое масло, половину зелени и лук. Смешайте до образования мягкого, слегка липкое тесто. Месите около 10 минут, пока тесто не станет однородным, а не липкий. (Когда тесто застынет, на поверхности появятся маленькие пузырьки воздуха. зажать между руками.) Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску для смешивания, накрыть тканью или полиэтиленовой пленкой и оставить в теплом месте до удвойте объем (около 1 часа). Слегка бейте, но не месите все воздух выходит.Сформируйте овал или шар и оставьте подниматься примерно на 7 минут. Обрызгайте неглубокую кастрюлю кулинарным спреем с антипригарным покрытием или слегка смазать сливочным маслом. Выложите тесто в кастрюлю, накройте крышкой и дайте ему подняться до удвоился по объему. Выдавите оставшиеся травы на поверхность теста, смажьте щеткой немного оливкового масла и посыпать крупной солью. Разогрейте духовку до 200 C, или хлеб можно запекать на углях (поставьте кастрюлю над угольным отверстием в песок, а крышку накройте углями).Выпекать 25-30 минут до готовности. насквозь, а хлеб при постукивании звучит глухо. Подавать с дополнительным оливковым маслом и рагу из мидий или с тушеным мясом и жареными овощами.


Vetkoek быстрого приготовления

3 кг белой хлебной муки
30 мл соли
30 мл растворимых дрожжей
2 л теплой воды (может потребоваться больше или меньше)
30 мл масла
30 мл белого виноградного уксуса
30 мл сахара
масло для жарки во фритюре

Смешайте хлебную муку, соль и быстрорастворимые дрожжи в большой миске.Смешивание воду, 30 мл масла, уксус и сахар вместе и добавьте к сухому ингредиенты. Перемешайте и вымесите не менее 10 минут, пока тесто не станет однородным. гладкая и эластичная, но все же довольно слабая. Удалите необходимое количество тесто вынуть из чаши, а остальное заморозить в емкости с плотно прилегающей крышка. Оставшееся тесто накройте листом смазанной маслом пластмассы и оставьте в теплое место, чтобы подняться, пока не увеличится вдвое. Сформируйте тесто в довольно маленькие веткоеке (они увеличиваются в размерах при жарке) и обжарить в глубоком масле до коричневого цвета снаружи и приготовленные внутри.(Убедитесь, что масло подходящее температура – если будет слишком жарко, веткук будет коричневым снаружи, но все еще сырой внутри.) Подавайте со сладким или соленым блюдом в качестве основного блюда или закуски.


на пару мучной хлеб

10 мучных изделий, ядра, вырезанные из початка (я предполагаю, что это будет 10 початков кукурузы в Штатах)
60 мл муки для жмыха
15 мл разрыхлителя
3 взбитых яйца
30 мл сливочного масла
щедрая щепотка соли

1.Измельчите или измельчите ядра муки. (Если вы используете очень молодую муку, добавьте толстый ломтик хлеба во время обработки.)
2. Вмешать муку в готовую муку, добавить разрыхлитель, взбитые яйца, масло и соль. По консистенции смесь должна напоминать тесто для торта.
3. Выложить смесь в хорошо смазанную маслом емкость, накрыть смазанной оловянной фольгой. и плотно закрепите веревкой.
4. Готовьте на пару 2 часа 30 минут или до готовности. Кипяток обязательно пополняется каждые 30 минут или около того.Подавать горячим с большим количеством масла!


Зольный хлеб

1 кг белой хлебной муки
7 мл сахара
2 мл соли
10 г быстрорастворимых дрожжей
500 мл теплой воды
15 мл топленого масла или маргарина

Смешайте муку, сахар и соль и посыпьте быстрорастворимые дрожжи сверху. Добавлять достаточно теплой воды, чтобы образовалось крутое тесто. Замесите тесто, пока оно не станет эластичен и больше не липнет к рукам. Смажьте тесто растопленным сливочного масла или маргарина и накрыть крышкой.Оставить подниматься в теплом месте, пока не увеличится вдвое. оптом. Замесите и сформируйте шарики среднего размера. Поместите шары в раскаленный пепел – не среди углей – и засыпь пеплом. Выпекать примерно пол час. При запекании сложите их вместе, чтобы удалить большую часть золы.


Сельский хлеб

960 г белой хлебной муки
15 мл соли
10 мл быстрорастворимых дрожжей
15 мл уксуса
30 мл масла
600 мл теплой воды (приблизительно)

Распылите глубокую форму для хлеба 12 x 31 см с спрей с антипригарным покрытием или слегка сливочное масло.Смешивание сухие ингредиенты в большой миске и добавьте дрожжи. Победить уксус, масло и вода вместе и добавить. Смешайте до образования мягкого теста и замесите хорошо, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Поместите тесто в подготовить форму для хлеба и дать подняться, пока объем не увеличится вдвое. Между тем тепло духовке до 190 C. Выпекать хлеб в течение часа до готовности (хлеб будет звук глухой при постукивании снизу). Выверните и дайте остыть. Подавать с суп из мидий (см. рецепт) и фермерское масло.Делает большой хлеб.


Базовый хлеб браай

500 г муки для выпечки
5 мл соли
5 мл сахара
10 г быстрорастворимых дрожжей
25 г маргарина

1. Смешайте муку, соль и сахар. Добавьте дрожжи и перемешайте. Втирать маргарин в мучную смесь кончиками пальцев. 2. Добавьте немного теплой воды. (около 315 мл) до образования мягкого теста. 3. Замесить тесто около пяти минут, до однородности и эластичности. Выберите один из вариантов, используя этот базовый тесто.

РОСТЕРКОЕК С НАПОЛНЕНИЕМ 1. Смешайте две нарезанные луковицы и 200 г тертого сыра. 2. Раскатать тесто. в прямоугольник. Посыпать половину теста луком и сыром. 3. Сложите на другую половину и нарезать квадратами 10 х 10 см. Плотно прижмите стороны, чтобы заклейте края и смажьте поверхность взбитым яйцом. 4. Дать подняться примерно на 15 минут, пока не увеличится вдвое. Положить на решетку для браай и приготовить на среднем огне. угли до запекания, часто переворачивая, или запекайте при 200 C в течение 15 минут.

ХЛЕБ ГАРНИЧНЫЙ 1. Увеличить маргарина довести до 30 г и добавить 10 мл теплой воды. 2. Разместите Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность, накройте смазанной жиром полиэтиленовой пленкой и оставить на пять минут. Сформируйте круглый хлеб. 3. Поместите в смазанную маслом кастрюлю и дайте ей подняться, пока она не увеличится вдвое (от 30 до 45 минут). 4. Смажьте слегка взбитым яйцом и запекайте при 200 C в течение 40-50 минут.


Хлебные палочки (гриссини)

840 г белой хлебной муки
10 мл соли
10 мл сахара
10 г сухих растворимых дрожжей
65 мл маргарина
650 мл теплой воды
молоко или взбитое яйцо для чистки щеткой
грубая соль
кунжут или мак

Разогрейте духовку до 220 C.Смазать противень. Просейте вместе муку и соль. Добавьте сахар и сухие дрожжи и перемешайте. хорошо. Втирать маргарин в сухие ингредиенты и постепенно добавлять теплую воду. Замесить до мягкого теста. При необходимости добавьте воды. Слегка поверните посыпанную мукой поверхность и замесить тесто около 10 минут, пока оно не станет однородным и эластичный. Выложите тесто в промасленную миску, накройте крышкой и дайте ему подняться на 20. минут. Сбейте тесто и разделите на палочки длиной около 12 см. Размещать на смазанный маслом противень.Смазать молоком или взбитым яйцом и сбрызнуть крупная соль, кунжут или мак. Накрыть крышкой и оставить в теплом место, пока не увеличится вдвое. Выпекать 12-15 минут, пока не станет золотисто-коричневого цвета. и четкий.


Коричневый имбирный хлеб

500 мл муки из черного хлеба
4 мл соли
4 мл соды
4 мл имбиря
4 мл молотой корицы
125 мл сливочного масла
125 мл касторового сахара
1 очень большое яйцо
125 мл золотистого сиропа, слегка нагретого
125 мл кипятка


Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F).Обрызгайте форму для хлеба 22 x 11 x 7 см антипригарный спрей. Просейте муку, соль, бикарбонат соды, имбирь и корицы вместе в большой миске. Взбить сливочное масло и добавить мелкие количество сахара за один раз при непрерывном взбивании. Добавьте яйцо и золотой сироп и хорошо взбить. Добавьте сухие ингредиенты, чередуя с кипяток. Хорошо смешать. Превратить в подготовленную форму для хлеба и выпекать 35-40 минут или до готовности буханки. Слегка остудить и перевернуть решетку, чтобы остыть.Нарежьте и подавайте с маслом. Делается буханка среднего размера.


Песочное печенье

225 г кукурузного крахмала
225 г муки
110 г касторового сахара
250 г мягкого сливочного масла

Просеять майзену и муку вместе, добавить касторовый сахар
Втирать масло в сухие ингредиенты и вымешивать до образования крутого теста. .
Выдавите тесто в форму для пирога диаметром 23 см или в форму 20 см X 29 см. противень
Слегка пометьте ломтики и наколите вилкой.
Выпекать при 160 C в течение 1 часа.
Дайте песочному печенью остыть в форме для выпечки, прежде чем готовить. Смочите песочное печенье с добавлением касторового сахара.


ИМБИРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

10 стаканов муки (1,3 кг)
50 мл молотого имбиря
25 мл бикарбоната
25 мл винного камня
4 стакана сахара
225 г маргарина
225 г сала
250 мл сиропа
6 яиц XL

Просейте сухие ингредиенты, натрите марлю и жир, добавьте сироп, а затем яйца. и перемешать до образования теста.Замесить. Скатать в шарики и прижать вилкой. Выпекать при 200 градусах от 6 до 7 минут.


Сухарики с анисом

Ингредиенты
1 кг муки для жмыха
7 г соли
250 г сливочного масла
30 мл цельных семян аниса
20 г быстрорастворимых дрожжей
300 г сахара
1 яйцо
850 мл воды

Метод:
1. Просеивание муку и соль вместе. Втирать масло в муку, пока оно не станет похожим на панировочные сухари. Добавьте семена аниса, дрожжи и сахар.2. Вмешайте яйцо в воду и смешайте с мучной смесью. Перемешайте. Месить, пока эластичный. 3. Накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте до вдвое больше. Не отбивайся. 4. Сформируйте шарики и поместите в глубокую форма для хлеба, опрысканная антипригарным спреем для выпечки. Оставьте подниматься до вечера краем банки. 5. Поместите сухарики в духовку, разогретую до 200 C, немедленно уменьшите температуру до 180 C и запекайте 45 минут. 6. Вынуть из жести.Дайте сухарикам полностью остыть, прежде чем разбирать их. (ножом не резать). 7. Высушить в духовке при 100 С.


Сухарики из пахты

Ингредиенты
1 кг муки для выпечки
8 г соды
8 г винного камня
8 г разрыхлителя
10 г соли
200 г сахара
250 г масла или маргарина
450 мл пахты
Метод:
1. Обрызгайте два противня 30 x 36 x 7 см антипригарным спреем для выпечки.2. Просейте сухие ингредиенты в миску. Добавьте масло или маргарин. Тереть до тех пор, пока он не станет напоминать панировочные сухари. 3. Смешайте пахту до твердого состояния. тесто. 4. Отломайте небольшие кусочки теста и сформируйте из них шарики. 5. Поместите вместе в противни с распылителем. 6. Почистите щеткой боковые стороны каждого ряд с топленым маслом перед тем, как положить в следующий ряд, чтобы сухари может быть легко разобран позже. 7. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 240 C. в течение 10 минут, затем убавьте огонь до 190 C и выпекайте еще 35-50 минут, затем смажьте разбавленным молоком.8. Выверните на охлаждающую стойку. и разбить на три части, чтобы сухари быстрее остыли. 9. Когда остынет, разделить на аккуратные порции и дать высохнуть в духовке, установленной на 100 C.


Сухарики из всех отрубей

Ингредиенты
500 г маргарина
600 г сахара
3 очень больших яйца
1 кг муки саморазрыхления
5 мл соли
15 мл разрыхлителя
300 мл молока
180 г хлопьев с отрубями

Метод :
Разогрейте духовку до 180 ° C.Смажьте две формы для выпечки хлеба размером 23 x 13 x 7 см. с маргарином. Взбейте вместе маргарин и сахар. Добавьте яйца по одному по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Просейте все сухие ингредиенты, кроме хлопьев с отрубями, вместе и добавить в маргариновую смесь, чередование с молоком. В конце добавить хлопья с отрубями и хорошо перемешать. Повернуть смесь в подготовленные формы для хлеба. Выпекать около 45 минут или пока тестовый шампур не выйдет чистым, когда его вставят в центр смесь сухарей.Остудить, нарезать пальцами и высушить при 100 C (200 F).


Сухарики из черного хлеба

Ингредиенты
1 буханка черного хлеба (дневной выдержки)
300 мл воды
160 г мягкого коричневого сахара
125 г масла или маргарина
15 мл аниса
2 мл соли

Метод:
Нарезать хлеб на Ломтики 2,5 см. Разрежьте каждый ломтик на 5 равных частей. Добавьте воду, коричневый сахар, масло или маргарин, анис и соль в кипятить.Налейте немного этого сиропа в глубокую тарелку. Обвалять хлеб кусочки в сиропе одну за другой до полного покрытия. Размешайте сироп изредка. Осторожно выложите куски хлеба на решетку. Сушить в течение час при 100 ° C, а затем ночь при 60 ° C до высыхания костей. Держать в герметичный контейнер.


Сухарики для завтрака

Ингредиенты
230 г маргарина
400 г сахара
3 очень больших яйца
50 мл арахисового масла
5 мл ванильной эссенции
10 мл соды
250 мл молока
240 г муки для выпечки
10 мл выпечки порошок
щепотка соли
160 г кокоса
160 г овса
120 г хлопьев для завтрака
50 г арахиса, мелко нарезанного

Метод:
Разогрейте духовку до 180 ° C.Смажьте одну форму для хлеба размером 37 x 13 x 10 см. с маргарином. Взбейте вместе маргарин и сахар. Добавьте яйца по одному по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавьте арахисовое масло и ванильную эссенцию и хорошо перемешать. Растворите бикарбонат соды в молоке. и добавить Просеять муку для торта, разрыхлитель и соль вместе. Добавить остальные ингредиенты перемешать и добавить к маргариновой смеси. Смешивать. (Добавить если тесто слишком сухое, добавьте немного молока). подготовить форму и выпекать около часа или до тех пор, пока не появится тестовый шампур. очищается, когда вставляется в центр смеси для сухарей.Круто, нарезать в пальцы и высушите при 100 C (200 F). Делается около 40 сухарей.


Сухарики для здоровья

Состав
1 кг цельнозерновой муки
125 г семян подсолнечника
20 г аниса
5 мл соли
500 г маргарина
500 г коричневого сахара
250 г мелассы
20 мл соды бикарбоната
1 л пахты

Метод:
Разогрейте духовку до 180 ° C. Распылите три формы для выпечки размером 23 x 13 x 7 см. с антипригарным спреем.Смешайте цельнозерновую муку, семена подсолнечника, анис. и соль в большой миске. Растопить маргарин и добавить коричневый цвет. сахар. Размешайте как следует. Добавьте патоку и хорошо перемешайте. Растворите бикарбонат соды в пахту и хорошо перемешайте. Добавьте к маргариновой смеси и смешивание. Добавьте эту смесь к сухим ингредиентам и тщательно перемешайте, чтобы равномерно распределить жидкость. Превратить в подготовленные формы для хлеба, разложив смесь равномерно. Выпекать около 1 часа или до готовности: тестовая шпажка выйдет чистым, когда хлеб будет готов.Слегка остуди и получи на решетку. Полностью остудить и нарезать пальцами. Положить на выпечку листы и сушить при 100 C (200 F). Делает около 70 сухарей


Сухари Калахари

Ингредиенты
1 литр молока
500 мл сахара
500 г маргарина или сливочного масла
3 очень больших яйца
2,50 кг муки самоподъема
соль
5 мл винного камня

Метод:
Разогреть духовку до 140 C и смажьте 3 формы для хлеба сливочным маслом или антипригарным покрытием. спрей.
Нагрейте молоко и сахар вместе, пока сахар не растворится.
Довести до кипения и залить кипящей смесью маргарин или масло.
Хорошо перемешать и дать остыть.
Вбить яйца по одному.
Добавьте самоподнимающуюся муку, соль и винный камень.
Замесите тесто.
Сформируйте шарики и разложите по подготовленным формам.
Выпекать 1 час или до тех пор, пока не выйдет вставленная шпажка. чистый.
Вывернуть, нарезать пальчиками и выпекать при 80 С до полного высыхания.
Хранить в герметичной таре


Сухарики с высоким содержанием клетчатки

Ингредиенты
500 г сливочного масла или маргарина, топленого
500 мл пахты
2 взбитых яйца
1 кг обыкновенной или обогащенной отрубями муки самовращения
15 мл разрыхлителя
375 мл мягкого коричневого сахара
375 мл мюсли
250 мл овса
250 мл кокосового ореха
125 мл семян подсолнечника
щепотка соли

Метод:
Разогрейте духовку до 180 ° C и опрыскайте две противни с антипригарным спреем.Слегка охладите растопленное масло перед тем, как добавить пахту и яйца. Смешайте все сухие ингредиенты и добавьте в масляную смесь. Перемешайте, чтобы перемешать и переложить смесь в противни, равномерно намазывая (тесто заполняет 1 1/2 противня). Отметьте пальцами. Выпекать около 30-45 минут или до золотистого цвета и готово. Ослабить края, вывернуть на решетку и круто. Порежьте или разломите сухарики на более мелкие кусочки и просушите при 180 ° C. C. Хранить в герметичных контейнерах.Делает около 90 штук.

Рецепт сухарей из пахты

Смешайте пахту, топленое масло и дрожжи в большой миске (или в миске миксера) и перемешивайте, пока дрожжи не начнут растворяться и слегка пузыриться.

Добавьте сахар, соль и бикарбонат соды и хорошо перемешайте.

Добавьте две трети муки в жидкую смесь и перемешайте до однородного состояния. Если вы используете электрический миксер, используйте крючок для теста.

Добавьте еще муки, перемешивая и замешивая, пока смесь не соберется и не образует вязкое тесто.Если тесто подходящее, не добавляйте больше муки.

Если вы добавляете дополнительные ингредиенты ( см. Идеи ниже ), сделайте это на этом этапе.

Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску, свободно оберните кусок полиэтиленовой пленки прямо на тесте и накройте его влажной тканью. Оставьте в теплом месте, чтобы увеличился вдвое исходный объем. Это займет около 1 часа.

Когда оно закончится, сформируйте из теста части размером с мяч для гольфа. Аккуратно скатайте их и плотно уложите в один слой в смазанном маслом противне или форме для хлеба.Накройте влажной тканью и дайте подняться, пока не увеличится в размере вдвое. Это займет около 45 минут.

Разогрейте духовку до 180ºC.

Когда закончится последняя расстойка, выпекайте тесто 30-40 минут до золотистой корочки и прожаривайте. Дайте остыть ровно настолько, чтобы с ним можно было работать.

Примечание: Если вы хотите полакомиться чаем или завтраком, то теперь можете подать дымящуюся буханку с маслом и джемом.

Если вы хотите полностью создать сухие сухари, разбейте приготовленное тесто на кусочки по линиям исходных шариков, разложите на противне и оставьте в духовке, нагретой до 100ºC, на ночь или до полного высыхания, по крайней мере. 8 часов.

Храните свой прекрасный boerebeskuit в герметичном контейнере.

ДОБАВИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ

25 г сушеной клюквы и 25 г крупно нарезанного миндаля
50 г изюма, султана или измельченных фиников и 1 чашка отрубей
50 г орехов пекан и 1 т корицы
2 аниса
1 чашка измельченных хлопьев из всех отрубей
1 чашка сушеного кокоса
50 г семян подсолнечника и ½ стакана меда
25 г тыквенных семечек и 25 г нарезанных сушеных абрикосов

РЕЦЕПТ ЗАМЕНЫ

1 .Чтобы приготовить пахту, смешайте 125 мл лимонного сока, уайт-спирит или яблочный уксус с 625 мл цельного молока

.

2 . Для цельнозерновых сухарей замените 700 г белой хлебной муки или 50% (700 г) муки каменного помола цельнозерновой мукой

ВКУС: Это лучший рецепт сухарей из пахты, переданный ее бабушкой шеф-повару Монше Мюллер. В нем используются дрожжи, но шеф-повар Монше говорит, что, хотя это означает, что на приготовление уходит немного больше времени, вкус и мякиш намного лучше.

Узнайте больше о южноафриканских рецептах здесь.

Одна чайная ложка жизни: рецепт молочного сухаря


Молочный сухарь – дважды выпеченный сладкий хлеб. Молочный сухарь сладкий и лучше всего сочетается с чашкой горячего чая. Раск – популярная закуска во время чая в Индии.


Спешите? Перейти к видео или перейти к рецепту

Как вам чай / чай? Мне нравится мой слегка крепкий с небольшим количеством молока и 1 чайной ложкой органического порошка джаггери, коричневого шоколадного оттенка, с сухариком, который можно обмакнуть в него.

Я ОБОЖАЮ макать печенье и сухарики в свой чай. Иногда я макаю лепешки и хлеб, но это уже история для другого дня. Я уже много лет макаю сухарики, и мне очень понравилось, как хрустящие твердые сухари просто тают после макания. В моей коробке для закусок обычно есть пачка сухарей из местной пекарни, потому что они САМЫЕ ЛУЧШИЕ!

Итак, однажды в субботу, когда я был относительно свободен, я решил испечь немного сам. Итак, есть сухарики сладкие и несладкие. Я не уверен, что этот пикантный вид произрастает только в Бангалоре и прилегающих районах, потому что я никогда раньше его не видел.Но это мой наименее любимый, поэтому полностью игнорирую его существование. Есть 2 вида сладких сухарей: сухарики и сухарики. Сухари для торта похожи на бискотти, где сначала выпекают пирог, а затем нарезают его и снова запекают, пока он не высохнет и не превратится в хрустящую сладкую корочку. Это рецепт, который мне еще нужно попробовать. На этот раз я попробовал второй рецепт – сухарики.

Чтобы приготовить сухарик, нужно сначала испечь сладкий хлеб, а затем нарезать его и снова запекать, пока он не высохнет, чтобы получить хрустящие твердые сухарики, которые всем нам нравятся.

О сладком хлебе

  • Приготовление сухарей занимает значительно больше времени, так как оно включает время подъема хлеба. Однако это свободное время, так как вам не нужно следить за ним, просто оставьте его в теплом месте, чтобы он поднялся.
  • Сладкий хлеб поднимается дольше обычного. Добавленный сахар замедляет процесс, поэтому ждать придется дольше. Мне потребовалось около 4 часов, чтобы получить хороший рост из хлеба, это может занять больше времени, если вы живете в более прохладном районе.

Когда хлеб будет готов, можно быстро приготовить сухари, если у вас есть большая духовка и противень. Мне пришлось делать свои партиями, поэтому мне потребовалось время, чтобы испечь их все.

Но ожидание того стоило! Удовольствие от макания домашних сухарей превзошло скуку периода ожидания. Удачной вам выпечки!


Если вы сделали этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий здесь или в Facebook, отметьте свой твит с помощью @oneteaspoonlife в Twitter и не забудьте отметить свою фотографию @oneteaspoonoflife в Instagram .Вы также можете написать мне по адресу [email protected] Я хотел бы узнать, чем вы занимаетесь.


Если вам нравится этот рецепт, не забудьте поделиться им с друзьями и семьей!




Видео рецепт

————————————————- ————————————————– ———————–


Рецепт сухарей на молоке | Рецепт сухарей из сладкого хлеба


Milk Rusk – сладкий дважды испеченный хлеб.Молочный сухарь сладкий и лучше всего сочетается с чашкой горячего чая. Раск – популярная закуска во время чая в Индии.

Тип рецепта: Закуски
Кухня: Индийская
Время приготовления: 6 часов
Время приготовления: 1 час
Общее время: 7 часов
Урожайность: На 20-25 штук

Состав:


2 стакана универсальной муки
0,5 стакана сухого молока
3-4 столовые ложки сахарной пудры
0.5 стаканов теплой воды
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка активных сушеных дрожжей
1 чайная ложка масла
1 чайная ложка молока
Вода по мере необходимости

Метод:


1. Добавьте 1 чайную ложку сахара и активные сухие дрожжи в теплую воду и хорошо перемешайте. Держите в стороне на 5-10 минут до цветения.
2. Возьмите муку, сухое молоко и сахарную пудру в большую миску.
3. Добавьте дрожжи и хорошо перемешайте.
4. Замесить однородное тесто с водой.
5. Смажьте тесто маслом и накройте крышкой и отставьте в сторону, чтобы оно поднялось, пока оно не увеличится вдвое.Это может занять 2-4 часа.
6. Когда тесто увеличится вдвое, сдавите его и аккуратно вымешайте в течение 2-3 минут.
7. Разделить тесто на 2 части и скатать. Накройте и отложите в сторону, чтобы снова подняться.
8. Разогрейте духовку до 180 градусов C.
9. После того, как буханки увеличатся вдвое, смажьте их молоком и выпекайте 30-40 минут до готовности.
10. Дайте хлебу полностью остыть, затем нарежьте сухарями.
11. Разогрейте духовку до 180 градусов C.
12. Выложите сухарики одним слоем на противень и запекайте 20-30 минут.
13. Переверните сухари через 10 минут.
14. Остудить на решетке.
15. Хранить в герметичном контейнере. Подавать к чаю или кофе.

Если вам это понравилось, вам также может понравиться:
Фруктовый бисквит
Миндальное печенье
Запеченный папди

самодельных сухарей заставят вас больше не покупать промышленные сухари –

Некоторое время назад я видел несколько рецептов сухарей, но наконец решил приготовить их позавчера.Какой сюрприз! При первом выпекании (им нужно 2 раза выпекать, чтобы они стали хрустящими) он выпустил такой хороший аромат, который разнесся по дому. Он отлично рос и запекался, и это было довольно легко сделать.

Я попробовала небольшой кусочек после обеда (совсем не была голодна), и он мне очень понравился. На следующий день мы съели их на завтрак, и да, этот рецепт нужно повторять все чаще и чаще.

Этот рецепт рассчитан на 2 буханки сухарей, и его хватит на много дней, так что это рецепт, который действительно стоит приготовить.

Я видел этот рецепт на этом итальянском сайте и ничего не изменил.


Домашние сухарики больше не заставят вас покупать промышленные

Время приготовления

Автор: проверено Аной

Тип рецепта: Хлеб

100 мл
  • 700 г хлебной муки
  • 300 г универсальной муки
  • 300 г сливочного масла комнатной температуры
  • 250 мл молока
  • 40 г сахара
  • 25 г дрожжей хлебопекарных
  • 4 яйца + 2 желтка
  • 16 г соли
  1. Растопите дрожжи в теплой воде.
  2. Положите муку в чашу миксера и замесите ее вместе с водой с дрожжами.
  3. Добавьте взбитые яйца, сахар и теплое молоко.
  4. Замесите до однородной массы.
  5. Добавьте соль и масло по частям.
  6. Продолжайте замешивать, пока тесто не станет однородным (довольно липким).
  7. Переложите тесто в миску, накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте на полчаса в духовке с включенным светом.
  8. Накройте 2 формы для сливового торта (10 x 30 см / 3.9 x 11,8 дюйма) с пергаментной бумагой.
  9. Разделите тесто на эти две формы и разровняйте.
  10. Подождите, пока тесто не достигнет края формы.
  11. Смажьте поверхность взбитым яйцом и запекайте при 180 ° C / 356 ° F в течение 40 минут или до темно-золотистого цвета на поверхности.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *