Как приготовить свиные ребрышки в фольге с картошкой в духовке: Свиные ребрышки с картошкой и специями в духовке, рецепт с фото

Содержание

Свиные ребрышки в фольге в духовке – классика и деликатес.

Несложное блюдо – свиные ребрышки в фольге в духовке – получается у всех с первого раза. Перед запеканием их маринуют в специях, готовят с овощами, например, беспроигрышный вариант – запечь с картофелем. Готовые ребрышки выглядят аппетитно, источают потрясающий аромат, поэтому нередко становятся основным блюдом праздничного застолья. Впервые попробовав приготовить их по классическому рецепту, в дальнейшем можно экспериментировать самостоятельно.

Главное, собираясь запечь ребра в фольге в духовке, правильно их подготовить. Ребрышки промывают и сразу разделяют на небольшие порционные куски. Перед маринованием их надо хорошо подсушить, иначе в фольге мясо может не запечься, а свариться – его пропитают не специи, а вода.

Ребрышки, запеченные с чесноком и паприкой

Рецепт подходит любителям острой кулинарной классики для приготовления на ужин в будние дни. Блюдо готовится быстро, практически на любой кухне найдутся все необходимые ингредиенты.

Понадобятся следующие продукты:

ребрышки – 10 кусков по 2-3 косточки в каждом;
чеснок – 1 большая головка;
горчица – 2 ст. ложки;
мед натуральный – 0,5 ст. ложки;
лук репчатый – 1 головка;
томатная паста – 4 ст. ложки;
красный молотый перец – 1 ч. ложка;
масло растительное – 2 ст. ложки;
щепотка черного молотого перца – для аромата;
соль – по вкусу.

Очистить луковицу и чеснок, лук нарезать тонкими полукольцами, чеснок мелко порубить. Приготовить маринад: томатную пасту и мед развести в 150 мл воды, посолить, поперчить, добавить горчицу, растительное масло, паприку и смешать до однородной массы.

В глубокой миске залить ребрышки маринадом, оставить на час. Запекать на противне: выстелить его фольгой, сделав высокие бортики. На подушку из лука и чеснока выложить ребрышки так, чтобы между ними оставалось пространство, сверху все залить смесью, в которой они мариновались. Накрыть бортиками из фольги и плотно закрутить стыки.

Готовить 1 час в разогретой до 220° С духовке. За 5 минут до окончания приготовления увеличить огонь и раскрыть фольгу, чтобы мясо зарумянилось.

Если фольга тонкая, надо сложить ее в несколько слоев, чтобы во время запекания не вытекал сок.

Блюдо получается острым, на гарнир к нему можно подать отварной картофель или рис.

Ребрышки в медово-апельсинном соусе

Свиные ребрышки в фольге в духовке можно приготовить так, что они поразят кулинарное воображение самого искушенного гурмана. Свиное мясо отлично сочетается с кисло-сладкими соусами. Приготовление ребер по этому рецепту не потребует особых ингредиентов, зато вкус блюда будет экзотичным.

Необходимые продукты:

свиные ребра – 800 г;
мед натуральный – 3 ст. ложки;
апельсины – 2 шт. среднего размера;
лимон – 1 шт.;
соевый соус – 3 ст. ложки;
дижонская зернистая горчица – 2 ст. ложки.

Соль не потребуется – соевый соус достаточно солен. Специи добавлять не стоит – пикантность вкуса заключена в миксе меда и горчицы. Экзотичность блюду придает апельсиново-лимонный аромат.

Приготовить маринад: жидкий мед (можно растопить в микроволновой печи) смешать с соевым соусом и горчицей; из апельсинов и лимона выжать сок и влить в медовую массу. Смесью тщательно натереть ребра и оставить мариноваться на 1 час.

Запекать в духовке на противне в течение 1 часа при температуре 200° С, уложив ребрышки в фольгу, полив сверху оставшейся маринадной смесью и плотно закрутив стыки фольги.

На гарнир можно приготовить рис или подать с пресным тонким лавашем.

Приготовленные свиные ребрышки в фольге в духовке до подачи к столу должны постоять четверть часа, чтобы мясо впитало соки.

Свиные ребрышки в фольге в духовке: простой рецепт, сколько запекать

Свиные ребрышки в фольге в духовке вполне можно рассматривать как альтернативу блюдам на гриле. Мясная закуска отлично утоляет голод, подходит под пиво и другие спиртные напитки, не требует дополнительных гарниров, кроме ароматного свежего хлеба и подходящего соуса.

К мясу хорошо подавать томатные соусы, кетчупы и специи

О блюде

Из свинины готовят десятки и даже сотни различных интересных блюд и деликатесов, хотя это мясо почитается далеко не во всех странах. Правильно приготовленные свиные ребрышки – это вкусный сочный продукт, с невероятным ароматом специй и чеснока.

Блюдо получается очень жирным, поэтому не подойдет людям с болезнями поджелудочной железы, с проблемами пищеварения, сидящим на диете и борющимся с лишним весом. Запеченные в фольге свиные ребра лучше всего подавать с натуральным томатным соусом, салатом из свежих овощей и бокалом хорошего красного вина. Клетчатка и правильный алкоголь помогут переварить калорийное мясо, без дискомфорта для организма.

Советы по приготовлению

Чтобы приготовить свиные ребрышки в духовке под фольгой, понадобится всего час свободного времени и хорошо разогретая духовка. Соль и специи добавляют по вкусу. Лучше всего сочетается со свининой молотый красный перец, чеснок, черный перец, базилик, паприка. Перед приготовлением ребра рекомендуется замариновать в простом соусе из майонеза, кетчупа и горчицы. Это смягчит мясо, придаст ему особый пикантный вкус и приятный аромат. Соус к готовой мясной закуске можно приготовить самостоятельно из свежих помидоров без кожицы, из зелени укропа, петрушки, свежего базилика, из нескольких долек чеснока, можно воспользоваться уже готовым магазинным продуктом.

Ниже представлен простой пошаговый рецепт приготовления свиных ребрышек в фольге в духовке.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Google+

свиные ребра500 гр
соль поваренная1 ч. л.
молотый чеснок1 ч. л.
красный перец ч. л.
базилик по вкусу
кетчуп1 ч. л.
майонез1 ч. л.
горчица1 ч. л.

Калории: 307.41 ккал

Белки: 14.14 г

Жиры: 27.96 г

Углеводы: 0.65 г

Подавать к столу свиные ребрышки в фольге в духовке лучше в горячем виде, пока не застыл жир. Мясное блюдо хорошо сочетается с картофелем и овощами на гриле, с салатом из помидоров, огурцов, красного болгарского перца, с рукколой, свежей зеленью. В качестве напитков к свиным ребрышкам подают красное вино. Мясо будет обладать слегка сладковатым вкусом и ярким ароматом специй, поэтому виноградный букет следует подбирать терпкий и насыщенный, который сможет доминировать над основным блюдом.

Картошка с ребрышками в духовке, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

сливовое пюре – 3 ст.л.

перец болгарский – 1 шт

соль и перец – по вкусу

кориандр – 0.5 ч.л.

прованские травы – 0.5 ч.л.

свинные ребрышки – 1 кг

картофель – 1 кг

укроп свежий – 1 пучок

СОЧНЫЕ И ВКУСНЫЕ…

Приготовление

Замаринуем ребрышки, измельчим перец, добавим сливовое пюре, посолим и поперчим, добавим кориандр и прованские травы и на 1 час в холодильник, тем временем начистим картофель, нарежим на кусочки, посолим, добавим кориандр и прованские травы, мелко порубим чеснок 4 зубчика и укроп и тщательно все перемешаем с картофелем, уложим в форму

Сверху выложим наши маринованные ребрышки

Форму накрыть фольгой и поставить в духовку на 35 мин при т.250, через 35 мин снимем фольгу и еще на 15-20 мин в духовку

Готово! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

Свиные ребрышки в фольге в духовке

Свиные ребрышки в фольге в духовке – сказать, что получаются всегда божественно вкусными, это не сказать ничего. Аромат и вкус этого сытного и гастрономического блюда просто невозможно передать словами, нужно только пробовать.

Вариаций приготовления ребер существует очень много, маринады можно придумывать бесконечно. Смесь соевого соуса, меда и горчицы – классика, а какой результат дает цитрусовый маринад с соком апельсина, медом, пряностями – с ума сойти можно, поверьте, ну и куда же без вкусного маринада на основе томатного соуса с чесноком и зеленью.

Подавать к столу свиные ребра можно с чем угодно – легкий овощной салат, разносолы, мужчины же оценят добавку в виде запеченного картофеля или пюре.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 8

Подготовить продукты. Ребра использовать исключительно свежие, не замороженные. Специи выбирать самостоятельно, уже давно продаются готовые наборы в отделах с пряностями и приправами. Также понадобится зерновая французская горчица, она сладкая и очень приятная на вкус.

Шаг 2 из 8

Обмыть ребра под прохладной водой, просушить бумажными полотенцами. Притрусить их солью.

Шаг 3 из 8

Далее хорошо втереть смесь специй.

Шаг 4 из 8

Смазать горчицей ребрышки со всех сторон. Если нет зерновой, взять медовую или американскую.

Шаг 5 из 8

Далее обмазать свинину медом. Желательно использовать жидкий, но если у вас засахарившийся мед, растопите его предварительно на водяной бане.

Шаг 6 из 8

В сковороде прогреть немного масла и обжарить ребра со всех сторон по 20 секунд – огонь должен быть максимальный. Обжаренное мясо переложить в фольгу и запечатать. Запекать при 180 градусах 30-40 минут.

Шаг 7 из 8

Спустя время свиные ребрышки подать к столу.

Шаг 8 из 8

Приятного аппетита!

Свиные рёбрышки запечённые в фольге рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Свиные рёбрышки

Вы любите свиные рёбрышки? Если да, то такой вариант приготовления вам очень понравится! Рёбрышки по этому рецепту получаются безумно вкусными, просто язык проглотишь! Мой муж от них в восторге. Очень рекомендую попробовать!

Как приготовить “Свиные рёбрышки запечённые в фольге” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления лучше выбрать нежирные рёбрышки, также нам понадобится томатная паста, приправа «аджика» или можно взять хмели-сунели. Ещё понадобится соль и чеснок. Перец можно добавлять по желанию, но нам понравилось и так.

Шаг 2 Ссылка

Рёбрышки обязательно хорошо промыть и обсушить, затем нарезать поштучно и сложить в глубокую посуду.

Шаг 3 Ссылка

Рёбрышки посолить, посыпать приправой, добавить томатную пасту.

Шаг 4 Ссылка

Чеснок нарезать тонкими пластинками, добавить его к рёбрышкам.

Шаг 5 Ссылка

Перемешать рёбрышки со специями и томатной пастой, выложить на лист фольги. Фольгу следует отрезать в 2 раза больше объёма формы, в которой будут запекаться рёбрышки, чтоб свободным концом фольги их можно было завернуть. Можно фольгу разместить и на противне, но в форме удобней, так образующийся мясной сок никуда не убежит и останется на дне формы. Его можно использовать как подливу, полить, например, рис, картофель. Завернуть рёбрышки плотно в фольгу.

Шаг 6 Ссылка

Разогреть духовку до 180°С и запекать рёбрышки 50-55 минут. Затем развернуть фольгу, увеличить температуру духовки до 200°С и запекать, пока рёбрышки зарумянятся (около 20 минут). К рёбрышкам можно подать соленья или свежие овощи. Приятного аппетита!

Как приготовить вкусные ребрышки из свинины. Как приготовить сочные свиные ребрышки

Как часто современные хозяюшки теряются в догадках о том, что приготовить на ужин. Котлеты? Слишком долго. Макароны по-флотски? Очень просто. Отварную картошку и гуляш? Обыденно. Отличным решением окажутся простые свиные ребрышки в духовке. Это сытное блюдо буквально очаровывает своим изысканным ароматом и насыщенным вкусом. Кроме того, приготовить его можно по-разному: в фольге, в рукаве, с соусом, с картофелем, перцем, репчатым луком и прочими овощами. Существует огромное количество рецептов, позволяющих получать каждый раз совершенно новое мясное лакомство, запеченное в духовом шкафу.

Свиные ребрышки с картошкой в духовке

Поразительно вкусными и сочными выходят свиные ребрышки, если приготовить их в духовке с картошкой. Кроме того, это еще и невероятно удобно. Ведь блюдо выходит самодостаточным, и думать о приготовлении гарнира не нужно! Смело записывайте простой рецепт свиных ребрышек в духовке, в который входит еще и картошка.

Время приготовления – 2 часа.

Количество порций – 5.

Ингредиенты

Для приготовления оригинального сытного блюда необходимо подготовить следующие ингредиенты:

свиные ребра – 1 кг;
сметана – 2 ст. л.;
картофель – 900 г;
чеснок – 2 дольки;
паприка порошком – 2 ч. л.;
соль – 1 ч. л.;
масло оливы – 2 ст. л.;
специи – по необходимости.

Обратите внимание! Можно разнообразить вкус этого запеченного блюда, сделать свиные ребрышки более сочными благодаря добавлению репчатого лука.

Способ приготовления

Чтобы приготовить вкуснейшие свиные ребрышки с картофелем в духовке, не нужно быть первоклассным поваром. Это простое блюдо является достаточно легким в приготовлении.

Перед подачей к столу в качестве украшения можно использовать зелень.

Простой рецепт свиных ребрышек в духовке

Многие хозяюшки опасаются приготовления свиных ребер. Напрасно! Есть совершенно простой рецепт, позволяющий приготовить это блюдо на «5+».

Время приготовления – 2 часа.

Количество порций – 5.

Ингредиенты

Чтобы сделать ребрышки в духовке по самому простому рецепту, следует использовать такие компоненты:

свиные ребра – 1 кг 200 г;
уксус 9% — 1 ст. л.;
мед – 1 ч. л.;
растительное масло – 3 ст. л.;
мед – 1 ч. л. с «горкой»;
соль и специи – по вкусу.

Способ приготовления

Опираясь на предложенный пошаговый рецепт с фото, можно без труда приготовить сытное мясное лакомство, поскольку основное, что требуется от кулинара, — это просто замариновать ребрышки и включить шкаф духовой.

Главное, наготовить таких ребрышек побольше потому, что они съедаются в считанные минуты!

Как приготовить свиные ребрышки в фольге в духовке

Невероятно сочными и нежными получаются свиные ребрышки, запеченные в фольге в духовке. Аромат этого изысканного блюда сравним с самыми дорогими деликатесами. Именно поэтому стоит найти время и приготовить уникальное блюдо.

Время приготовления – 2.5 часа.

Количество порций – 3.

Ингредиенты

Если вы решили сделать оригинальное блюдо к ужину или обеду в фольге, потребуется подготовить такие компоненты:

ребра свиные – 6 шт.;
молотая паприка – 1 ч. л.;
лук репчатый – 1 головка;
горчица – 1 ст. л.;
мед – 1.5 ч. л.;
чеснок – 3 зубца;
вода – 100 мл;
томатный сок – 4 ст. л.;
молотый перец – 1 ч. л.;
масло растительное – 3 ст. л.;
соль – 1 ч. л. с «верхом».

Способ приготовления

С приготовлением этого сочного, вкусного и при этом достаточно простого блюда в фольге справиться сможет каждый. Главное – следовать рецепту и всем рекомендациям.

Для подачи можно использовать любой гарнир или просто украсить зеленью!

Свиные ребрышки в духовке в рукаве

Не менее сочными и вкусными получаются свиные ребрышки, если запечь их в кулинарном рукаве.

Время приготовления – 3 часа 20 минут.

Количество порций – 6.

Ингредиенты

Чтобы порадовать близких оригинальным мясным лакомством, придется приобрести следующие продукты:

свиные ребрышки – 1 кг;
чеснок – 3 дольки;
соевый соус – 7 ст. л.;
мед – 2 ст. л.;
кетчуп – 2 ст. л.;
корень имбиря – 1 ч. л.;
репчатый лук – 3 головки;
специи – по вкусу;
лимон – 0.5 шт.

На заметку! В этот рецепт свиных ребрышек в духовке прекрасно вписываются прованские травы и гвоздика, которые отлично сочетаются с соевым соусом и кетчупом.

Способ приготовления

Как сделать вкусные и сочные свиные ребрышки в духовке? Всё весьма легко и поддается реализации даже начинающими поварами.

Примерно за 15 минут до готовности блюда пакет надо открыть или просто разрезать. Это нужно для того, чтобы в оставшееся время ребрышки хорошенько зарумянились.

Свиные ребрышки в соевом соусе в духовке

Невероятно вкусными, нежными и сочными удаются свиные ребрышки в духовке, если сделать их в маринаде из терпкого соевого соуса. При этом готовится такое блюдо очень быстро.

Время приготовления – 1 час.

Количество порций – 4.

Ингредиенты

Для приготовления пикантного и сытного блюда в изысканном вкусном маринаде надо подготовить такие составляющие.

Свиные ребрышки, рецепт которых можно выбрать из предложенной ниже подборки, удаются удивительно вкусными, нежными и просто тают во рту. Удачный маринад ускорит процесс готовки и сделает мясные волокна на косточке еще более мягкими.
Готовить яство можно в компании с овощами, запекать самостоятельно с соусом и без него.

Термическая обработка сухим теплом в духовом шкафу – оптимальный способ для получения изумительного вкуса кушанья без долгого стояния у плиты. Далее вы узнаете о том, как приготовить свиные ребрышки в духовке правильно и без особых хлопот накормить семейство или гостей вкусным обедом или ужином. Предложенные рецепты помогут реализовать идею беспроигрышного сочетания мяса с картофелем и запечь его в маринаде.

Свиные ребрышки с картошкой

Чтобы сделать ребрышки свиные в духовке, простой рецепт которых позволит получить самодостаточное сытное кушанье с гарниром, следует дополнить мясные порции картофельными ломтиками. Базовую вариацию можно разнообразить добавлением других овощей, грибов, зелени, а также расширить вкусовую палитру использованием ароматных пряностей и специй.
Ингредиенты:
ребра – 950 г;
картофель – 950 г;
лук – 120 г;
зубки чеснока – 4 шт.;
сок лимонный – 25 мл;
сметана – 60 г;
базилик, орегано, кориандр, тимьян, паприка – по щепотке;
приправы, соль, перец.
Ребра разрезают на порции, сбрызгивают лимонным соком, посыпают специями, чесноком, подсаливают и оставляют на несколько часов.
Картофелины чистят, разрезают кружками или дольками, притрушивают ароматными травами, сдабривают сметаной, солью.Заполняют промасленную форму картофелем, распределяют сверху полукольца лука и ребра.Запекают яство под листом фольги при 230 градусах полтора часа и еще четверть часа без него.

Свиные ребрышки в фольге

Свиные ребрышки, рецепт которых описан далее, изумляют аппетитным внешним видом и просто шедевральными вкусовыми качествами. Добиться мягкости поможет фольга, используемая на основном этапе готовки и правильное предварительное маринование, а румяной корочки – ее отсутствие в конце запекания яства.
Ингредиенты:
ребра – 950 г;
сок томатный – 120 мл;
лук – 120 г;
зубки чеснока – 4 шт.;
жидкий мед – 20 г;
горчица – 20 г;
масло – 40 мл;
вода – 120 мл;
смесь перцев,
хмели-сунели, соль.
Первоначально готовят маринад для свиных ребрышек. Соединяют в миске мед, томатный сок, масло, воду, горчицу, перетертый чеснок, мелко нашинкованные луковицы, хмели-сунели, подсаливают массу и размешивают.
Разрезанные на порции ребра заливают пряной смесью, втирают ее хорошенечко и оставляют на полке холодильника минимум на два часа.Выкладывают компоненты на лист фольги на противне или в форме, накрывают листом сверху и запечатывают.Готовят запеченные свиные ребрышки при 220 градусах один час, после чего отворачивают края фольги и дают лакомству подрумяниться.

Свиные ребрышки по-канадски

Свиные ребрышки в соевом соусе имеют массу разнообразных интерпретаций, но вариация кушанья по-канандски – это что-то необыкновенное! Удивительный соус, сопровождающий мясо и непередаваемые вкусовые ощущения после дегустации кушанья просто сводят с ума и побуждают готовить его снова и снова. Попробуйте оформить такое гастрономическое изобретение, и оно станет одним из самых любимых.
Ингредиенты:
ребра – 950 г;
соевый соус – 80 мл;
яблочное пюре – 120 г;
кетчуп – 120 г;
тростниковый сахар – 90 г;
лимонный сок – 30 мл;
паприка, корица, черный перец, сушеный чеснок – по 5 г;
соль
Рецепт свиных ребрышек из Канады очень прост. Разрезанные на порции ребра соединяют в миске с остальными ингредиентами, тщательным образом размешивают и оставляют на несколько часов.Запекают яство на противне под отрезом фольги полтора часа при 220 градусах, время от времени поливая соками.
Свиные ребрышки на сковородеНе теряют популярности с течением времени жареные свиные ребрышки. Их вкус при правильном подходе ничем не уступает изделиям, сделанным в духовом шкафу, а румяная корочка удается вне конкуренции. Далее вы узнаете, как вкусно приготовить свиные ребрышки на сковороде, чтобы они не только умиляли румяностью и удивительным ароматом, но еще и получились мягкими.

Свиные ребрышки в кисло-сладком соусе

Благодаря сбалансированной маринадной смеси жареные вкусные свиные ребрышки будут такими же мягкими, как если бы их долго тушили под крышкой в казане. Мед в рецептуре при желании можно заменить обычным или коричневым сахаром и использовать дополнительно специи, опираясь на свои предпочтения.
Ингредиенты:
ребра – 950 г;
мед – 100 г;
лимонный сок – 40 мл;
соевый соус – 20 мл;
горчица – 20 г;
кетчуп – 70 г;
растительное масло – 90 мл;
вода – 50 мл;
смесь пяти перцев, соль
Подготовленные ребра заправляют в миске смесью остальных компонентов, смешанных заранее и хорошо перемешивают.Через несколько часов маринования можно приступать к жарке.Свиные ребрышки по рецепту на сковороде готовят на среднем огне время от времени подливая в посудину оставшийся маринад и переворачивая.

Рагу из свиных ребрышек

Тушеные свиные ребрышки с овощами – прекрасный вариант сытного и питательного кушанья для повседневного меню. Варьируя состав овощного микса и специй можно изменять вкусовые характеристики до неузнаваемости, каждый раз получая от трапезы новые впечатления.
Ингредиенты:
ребра – 650 г;
картофель – 650 г;
болгарские перцы – 140 г;
луковицы, морковь и стручковая фасоль – по 120 г;
томатная паста – 40 г;
масло – 60 г;
бульон – 100 мл;
лавр, смесь перцев, соль, зелень
Ребра подрумянивают в растопленном масле в казане.Закладывают морковную стружку и луковые полукольца и выдерживают, помешивая, еще немного.Бросают болгарские перцы, картофельные кубики, вливают бульон, вводят пасту, соль, пряности и припускают содержимое до мягкости компонентов, не перемешивая.Подают яство с рубленой зеленью.

Плов с ребрышками свиными

Вы уже знаете, как приготовить свиные ребрышки с овощами и самостоятельно. Данный вариант еще более интересен и соблазнителен. Свиные ребрышки, рецепт которых будет изложен далее, составят компанию рису и станут залогом успеха при приготовлении вкуснейшего и наваристого плова.
Ингредиенты:
ребра – 950 г;
рис – 260 г;
головки чесночные – 2-3 шт.;
луковицы, морковь – по 260 г;
растительный жир – 120 г;
вода – 520 мл;
пряности для плова, соль
Ребра жарят в раскаленном масле.
Добавляют немного воды и проваривают мясо до размягчения и испарения влаги.
Отдельно поджаривают луковые полукольца и морковную соломку и выкладывают в казан.
Вводят приправы, всыпают промытый рис, вливают кипяток, бросают целые чесночные головки и варят кушанье, не закрывая посудину, на умеренном огне до впитывания почти всей жидкости.Накрывают емкость, укутывают и дают упариться и дойти минут тридцать.

Суп из свиных ребрышек

Наваристый, ароматный гороховый суп со свиными ребрышками достоин самой высокой похвалы. Диетическим такое горячее назвать нельзя, а вот сытным, питательным и согревающим в зимние морозы – определенно. Свиные ребрышки можно взять как свежие, так и копченые, что преобразит вкусовые характеристики супа к лучшему.
Ингредиенты:
ребра – 800 г;
колотый горох – 360 г;
картофель – 600 г;
лук, морковь – по 140 г;
смалец или растительное масло – 40 г;
вода – 2,8 л;
лавр, специи, соль
Размоченный в течение нескольких часов горох и разрезанные на порции ребра закладывают в кастрюлю и заливают кипятком.
Варят компоненты до мягкости под крышкой.Подсаливают горячее, добавляют картошку, спассерованные на смальце или растительном масле овощи, пряности и варят до готовности.

Разнообразить повседневный рацион можно, если внести в него нечто особенное. Сегодня мы расскажем, как приготовить вкуснейшие свиные ребра в духовке. Чтобы они получились поистине сочно и вкусно, важно подобрать маринад и соблюдать технологию. Но не будем раскрывать все карты, представляем вам золотую коллекцию рецептов.

№1. Свиные ребра в духовке: «классика»

чесночные долечки – 5 шт.
высокожирная сметана – 90 гр.
пряности для шашлыка – по факту
рёбра – 0,7 кг.
лук – 2 шт.
майонез – 60 гр.

Ребрышки свиные лучше выпекать в духовке по классической технологии. Простой рецепт не вызывает дополнительных вопросов.

1. Сначала займитесь подготовкой смеси, в которой будут выдерживаться рёбра. Смешайте воедино сметану с пряностями, введите майонез. Можете присолить. Введите раздавленные чесночные дольки.

2. Сполосните мясную заготовку несколько раз. При необходимости устраните осколочные части костей. Порубите рёбрышки порциями, заправьте ранее сделанным маринадом. Засеките 2-3 часа.

3. Раскалите сковородку, масло не вливайте. Прожарьте рёбрышки буквально по 2 минутки, чтобы образовалась корка. Она сохранит сок внутри мяса.

4. Перед тем как приготовить свиные ребра, подберите форму для выпекания пищи в духовке. Чтобы блюдо вышло сочно и вкусно, выложите в форму порубленный лучок (1 шт.).

5. Поверх разместите рёбрышки, затем укройте второй нашинкованной луковицей. Присолите блюдо. Закройте противень листом фольги.

6. Раскалите печь до 180-190 градусов. Сколько запекать? Свиные ребрышки выдерживаются в духовке треть часа. Далее уберите фольгу, оставьте блюдо ещё на 15 минут поджариваться сверху.

7. Определить, что обед готов, проще простого. Сделайте в мясе проколы. Если сок прозрачный, можно выключать духовой шкаф. При обнаружении розоватой жидкости блюду следует протомиться ещё 3-5 минут.

№2. Запеченные ребрышки с черносливом и лимонным соком

рёбрышки – 1 кг.
чесночные зубцы – 5 шт.
чернослив – 5 шт.
лимонный сок – из 0,5 плода
пряности

Рассказываем, как вкусно приготовить сырые свиные ребрышки. Будем выпекать их в духовке с ломтиками чернослива.

1. Итак, начнём с рёбер. Желательно выбирать цельный кусок, а не разделённый порционно. Второй вариант тоже подойдёт.

2. Подготовьте мясо, сполоснув и просушив от избытков влаги. Вооружитесь острым ножом, сделайте прорези в мясе. Желательно надрезать и жилки.

3. Теперь присолите рёбрышки и всыпьте поверх них излюбленные пряности. Полейте соком цитруса, с особой тщательностью натрите продукт.

4. Перед тем как приготовить блюдо, свиные ребра следует обработать до выпекания в духовке. Сделать их сочно и вкусно можно с помощью чернослива. Нарежьте его кусочками, вставьте в прорези в мясе.

5. Таким же образом поступите с чесночными долечками. Почистите их, разрежьте надвое и воткните в отверстия.

6. Скрутите цельный кусок в плотный рулет и оберните фольгой. Поместите на противень, готовьте в раскалённой печи в течение 1 часа 20-30 минут. Температура – 220 градусов. Снимайте пробу!

А теперь рассмотрим ребрышки свиные, замаринованные в медовом соусе и запечённые в духовке.

№3. Свиные ребра в медовом соусе

чесночные зубки – 5 шт.
мёд – 90 гр.
горчица готовая – 30 гр.
рёбра – 1 кг.
перец-горох – 6 шт.
лавр – 2 шт.
приправы

Так как замариновать свиные ребрышки можно множеством различных способов, для духовки мы выбрали медово-горчичный соус.

1. Сполосните основной продукт. Уберите твёрдые прожилки, срежьте плёночки. Порубите рёбра порциями.

2. Вскипятите воду, всыпьте в неё лавр с перцем-горохом и другими пряностями по своему усмотрению. Опустите рёбрышки на варку, засеките 12 минут.

3. За отведённый интервал следует сделать заливку. Раздавите чесночные зубья, соедините с мёдом и горчицей. Присыпьте солью, введите чёрный смолотый перчик на свой вкус.

4. Достаньте мясо из воды. Уберите влагу. Натрите рёбра полученным маринадом. Дайте им полежать в холоде, по меньшей мере, 3 часа (лучше выдержать ночь).

5. Как приготовить: когда свиные ребра насытятся маринадом, выложите их в формочку и поставьте в духовку (предварительно прогреть до 180 градусов). Ждите 20-30 минут, пробуйте сочное и вкусное блюдо.

№4. Ребрышки-барбекю, запеченные на решетке в духовке

рёбра – 1,5-2 кг.
сахарный песок (тростниковый) – 120 гр.
жидкий дым – 2 ч. л.
горчица «Дижонская» – 100 гр.
перец чёрный смолотый – 3 ч. л.
паприка смолотая – 5 ст. л.
соус «Барбекю» – 40 гр.
соль – 0,5 ч. л.
гранулированный чеснок – 3 ст. л.

Этот рецепт приготовления пикантных свиных ребрышек покорит даже самого заядлого гурмана. После маринования будем выпекать мясные плитки в духовке.

1. Итак, соедините соль с сахарным песком и оставшимися пряностями. Введите горчицу с соусом «Барбекю» и жидким дымом.

2. Рёбрышки сполосните, просушите. С особой тщательностью натрите их приготовленной ранее смесью.

3. Выложите на решётку, снизу установите устеленный пергаментом противень для стекания жира.

4. Включите печь на 240 градусов, пусть разогреется. Поставьте рёбра на жарку, засеките от 1,5 до 2 часов.

5. Через час после начала готовки переверните продукт второй стороной, чтобы корочка образовывалась равномерно.

№5. Свиные ребра, запеченные в пивном маринаде

лук – 2 шт.
мёд – 20 гр.
тёмное пиво – 600 мл.
рёбра – 1 кг.
горчица готовая – 20 гр.
соус соевый – 30 мл.
перчик смолотый чёрный – 0,5 ч. л.
чесночные зубчики – 4 шт.
масло растительное – 30 мл.

Так как приготовить поистине ароматные свиные ребра можно в духовке, не выходя из дома, так мы и сделаем. Сочно и вкусно блюдо маринуется в пиве.

1. Займитесь рёбрами. Ополосните и просушите их, после чего разделите на части и сложите в тару для маринования.

2. Отдельно сделайте маринад для свиных ребрышек, чтобы они качественно пропеклись в духовке.

3. Для маринада соедините горчицу с мёдом, смолотым перчиком, маслом. Введите соевый соус, влейте пиво, раздавите зубья чеснока.

4. Тщательно перемешайте составляющие, опустите в маринад рёбрышки. Натяните поверх миски плёнку, поставьте в холод минимум на 3 часа.

5. Спустя положенное время можно приступать к запеканию. Раскалите духовой шкаф до 200 градусов, тем временем подготовьте глубокую форму.

6. Её дно выстелите колечками лука, поверх поместите промаринованные ломтики мяса. Введите маринад, в котором выдерживались рёбра. Закройте отрезком фольги.

7. Поместите блюдо на выпекание в течение 40 минут. Далее снимите верх фольги, полейте рёбра заливкой и ждите треть часа. За этот срок образуется румяная корка.

№6. Свиные ребра, запеченные в фольге

рёбра – 1 кг.
готовая горчица – 50 гр.
приправы

Так как приготовить ароматные свиные ребра легко, сделаем их в духовке с использованием фольги. Блюдо получается сочно и вкусно.

1. При необходимости промойте рёбрышки и устраните избыток влаги. Порубите кусочками, тщательно натрите горчицей и приправами. Отправьте в холод на 2 часа.

2. Застелите противень фольгой, заверните в неё подготовленное мясо. Отправьте запекаться на 1,5 часа. Выставите температуру 200 градусов.

3. Готовя свиные ребрышки в духовке, за четверть часа до окончания таймера в фольге сделайте прорези. Это позволит продукту обрести румяную корку.

№7. Запеченные ребрышки в соевом соусе и меде

паста томатная – 30 гр.
рёбрышки – 0,4 кг.
горчичный порошок – 20 гр.
мёд – 60 гр.
вода фильтрованная – 0,2 л.
соус соевый – 50 гр.
уксус – 10 мл.
чесночные дольки – 6 шт.
приправы

Готовим пикантные свиные ребрышки с ароматным соусом в духовке.

1. Разведите в воде томатную пасту. Примешайте соевый соус, мёд и уксус. Добейтесь от компонентов однородной консистенции. Всыпьте горчичный порошок и приправы. Вновь вымешайте.

2. Залейте подготовленные ребрышки маринадом. Сюда же добавьте чесночную кашицу. Тщательно натрите продукт. Оставьте на 1 час.

3. Застелите пергаментом противень, выложите на него рёбра. Накройте фольгой и отправьте в печь на полчаса. Выпекайте блюдо при 210 градусах.

4. По истечении заданного срока снимите фольгу. Протомите мясо ещё четверть часа. Подавайте со свежей зеленью.

№8. Свиные ребрышки, запеченные в рукаве

лук – 1 шт.
рёбра – 0,6 кг.
специи

Рассмотрите, как приготовить пряные свиные ребра ещё одним способом. В духовке они получаются сочно и вкусно.

1. Подготовьте мясо и разделите его на порционные куски. Измельчите лук и соедините со специями.

2. Натрите ароматной смесью рёбра и оставьте на полчаса. Во время маринования выделится сок.

3. Подготовленный продукт уложите в рукав и завяжите. Отправьте в духовой шкаф на 45 минут. Запекайте мясо при 180 градусах.

Готовые свиные ребрышки подавайте со свежими овощами. Как видите, рецепт в духовке (в рукаве) предельно прост.

№9. Запеченные свиные ребра с картошкой

лук – 1 шт.
рёбрышки – 0,8 кг.
майонез – 75 гр.
картошка – 0,9 кг.
чесночные дольки – 5 шт.
горчица жидкая – 35 гр.
приправы

Свиные ребрышки имеют удивительный вкус и аромат, если готовить их в духовке с картофелем и различными приправами.

1. Промойте ребра и разделите на куски. Соедините майонез, чесночную кашицу, горчицу и приправы. Готовым соусом тщательно натрите мясо. Оставьте рёбра в холоде на 1 час.

2. Очистите и порубите картошку достаточно крупными дольками. Полейте небольшим количеством растительного масла и натрите приправами.

3. Разложите картошку на противне, устеленном пергаментом. Далее поверх корнеплода выложите нашинкованный кольцами лучок. Заключительным слоем выступают рёбра.

4. Накройте всё блюдо фольгой и отправьте в духовой шкаф на 1 час. Выпекайте продукты при 190 градусах. Подавайте со свежими овощами.

№10. Ребрышки, запеченные с овощами

чесночные дольки – 5 шт.
томаты – 3 шт.
морковка – 1 шт.
кабачок – 0,5 шт.
мука – 60 гр.
лук – 1 шт.
картошка – 6 шт.
ребрышки – 1 кг.
перец сладкий – 1 шт.
специи

Перед тем как приготовить неповторимые свиные ребра, запаситесь всем необходимым. Благодаря овощам, запечённым в духовке, блюдо получается сочно и вкусно.

1. Сделайте смесь из различных специй на ваше усмотрение. Натрите подготовленное мясо. К рёбрам добавьте лучок, нашинкованный полукольцами, и раздавленный чеснок. Всё вымешайте.

2. Оставьте заготовку в холоде на 3 часа. Параллельно очистите кабачок от кожуры и порубите кубиком. Таким же образом поступите с картошкой. Смешайте овощи в чаше между собой.

3. Всыпьте к картошке и кабачку муку и специи. Разложите такую заготовку на смазанном противне. Поверх выложите помидорные дольки и соломку болгарского перца.

4. Последним слоем отправьте рёбра. Накройте всё листом фольги. Выпекайте блюдо в печи 1,5 часа. Выставите мощность 180 градусов.

Свиные ребрышки, приготовленные с овощами в духовке, имеют неповторимый вкус. Дегустируйте.

Ознакомьтесь с популярными вариациями запекания свиных рёбер. Подберите для себя самый удачный рецепт. В любом случае блюдо получается восхитительным. Ваши близкие будут в восторге от ароматных рёбрышек.

Ребрышки, а точнее окружающее их мясо, являются самой вкусной частью свинины. Они отличаются нежностью, сочностью и мягкостью. Еще одним плюсом в их пользу выступает простота приготовления и многообразие блюд, где их можно использовать. Из свиных ребрышек делают супы, их тушат с овощами, запекают в духовке и .

Тушенные свиные ребрышки

Вам потребуется:

1 килограмм ребрышек;
1-2 луковицы;
лавровый лист;
5 зубчиков ;
соль;
вода;
черный перец.

Приготовление свиных ребрышек по этому рецепту не отнимет много времени и сил, и не потребует кулинарных навыков. Несмотря на простоту приготовления, блюдо выходит вкусным, ароматным и сытным. К нему можно подавать разные гарниры: картофельное пюре, макароны или рис.

Приготовление:

Свиные ребрышки поделите на порционные куски и обжарьте на разогретой сковороде с подсолнечным маслом. Плотно уложите мясо в кастрюлю. На той же сковороде обжарьте нарезанный кубиком , и высыпьте его к ребрышкам. Залейте все водой, чтобы жидкость слегка покрывала мясо. Добавьте к ребрышкам измельченный чеснок и остальные специи с солью. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на 40 минут в разогретую духовку. Блюдо можно готовить и на плите, но на очень слабом огне.

Вам потребуется:

1 килограмм ребрышек;
2,5 ст.л. меда;
7 ст.л. соевого соуса;
лавровый лист;
оливковое масло;
соль, черный и красный перец.

Свиные ребрышки в медовом соусе выходят вкусными и сочными, обладают нежным сладковатым вкусом и румяной корочкой. Блюдо подойдет как для семейного ужина, так и для торжественного обеда.

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)

Содержание

Среди сочных блюд из мяса особым вкусом обладают свиные ребрышки – их рекомендуется жарить или тушить на сковороде, запекать в духовке. Такой ингредиент хорош как самостоятельное блюдо или закуска. Это может быть густой гороховый суп, жаркое, мясо на гриле или рагу со свежими овощами. Несколько способов, как приготовить свиные ребра, отражены в рецептах с фото.

Как приготовить свиные ребрышки

Эта часть туши поддается жарке на сковороде или гриле, запеканию в горячей духовке, в том числе и в фольге или рукаве. На ней получаются очень наваристые бульоны для супов. Отвечая на вопрос, что приготовить из свиных ребрышек, стоит отдельно упомянуть маринады: с этой частью хорошо сочетаются кисло-сладкие и острые, например, барбекю или брусничный.

Блюда из свиных ребрышек

Главное – это качественные ингредиенты. Ребра должны иметь у косточки слой мяса светло-розового оттенка с небольшими прослойками белого жира, без намека желтизны. Готовить их лучше сразу, ведь после заморозки продукт уже не будет таким же сочным. Практически каждый рецепт свиных ребрышек предполагает предварительную их обжарку до корочки.

Рецепты свиных ребрышек

Приготовление свиных ребрышек осуществляется самыми разными способами. Их сочетают с картошкой, помидорами и другими овощами. Экспериментировать можно и с медовым маринадом, использовать вдобавок пиво, сок лимона, сметану, горчицу или кефир. Перед началом важно хорошенько очистить ребра. Рекомендуется вымочить их в холодной воде минимум час.

В духовке

Время приготовления: 1 час 30 минут.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 321 ккал на 100 г.
Предназначение: к ужину.
Кухня: авторская.

Свинина на ребрышках в духовке может быть как закуской, так и самостоятельным блюдом. Она подойдет даже для украшения праздничного стола. Если свинина предназначена для закуски, то для подачи используйте остатки соуса. К обеду лучше дополнить блюдо вкусным гарниром в виде жареного картофеля. Инструкция, как запечь свиные ребра в духовке, представлена в рецепте с фото.

Ингредиенты:

луковица – 2 шт.;
мед акациевый – 1 ст. л.;
соус соевый – 3 ст. л.;
перец-горошек – по вкусу;
чеснок (головка) – 2 шт.;
имбирь – по вкусу;
пряности или смесь специй – по вкусу;
столовая ложка пасты томатной – 2 шт.;
ребрышки (свинина) – 1,5 кг.

Способ приготовления:

Перед тем как разрезать порционными кусками, ребрышки помыть.
Чеснок с луком и имбирем очистить, мелко нарезать кусочками, смешать.
Добавить соевый соус, ложку меда и пасту.
Обмазать кусочки соусом, присыпать черным перцем, специями.
Предварительно до 160 градусов духовку разогреть.
Спустя 1-2 ч. отправить запекаться в форме (60-90 минут).

В мультиварке

Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 320 ккал на 100 г.
Предназначение: на ужин.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.

Этот рецепт с фото – один из легких. Он тоже описывает, как приготовить ребрышки. Ингредиенты нужно правильно заложить в чашу прибора, после чего включить специальный режим. В большинстве случаев используется программа «Тушение». Ребра готовятся в собственном соку, поэтому получаются сочными. Для придания им особого пикантного вкуса добавляют чеснок и розмарин.

Ингредиенты:

перец черный, соль – на свое усмотрение;
головка чеснока – 1 шт.;
лук – 3 шт.;
ребра с прожилкой сала – 1 кг;
вода – 50 мл;
розмарин – 2 щепотки.

Способ приготовления:

Промытые ребрышки порубить на куски, поперчить и посыпать солью.
Очищенный лук помыть, затем нашинковать полукольцами.
Выложить ребра на дно чаши, сверху добавить лук, чеснок и розмарин.
Залить водой, поставить «Тушение» на 2 часа.

Жареные

Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 425 ккал на 100 г.
Предназначение: на ужин.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.

Из всех вариантов самый простой – пожарить мясо на сковороде. Для будничного обеда или ужина этот способ особенно актуален. Блюдо все равно получается очень вкусным и сытным. Сковородку для жарки лучше использовать чугунную или с антипригарным покрытием. Масло предварительно хорошенько прокаливают, чтобы на мясе получилась аппетитная корочка.

Ингредиенты:

масло раст. – 3 ст.л.;
соль, перец – по вкусу;
перец душистый – 3 шт.;
головки чеснока – 3 шт.;
лист лавровый – 1 шт.;
ребра от свиной туши – 700 г;
лук – 1 шт.;
специи и приправы – по щепотке.

Способ приготовления:

Порезать мясо порционными кусочками.
Чеснок измельчить, нарезать лук.
На сковороде разогреть масло.
Жарить свинину 10-12 мин., затем томить еще 6 мин.
Добавить немного кипятка, смесь перца с солью, лаврушку.
Томить полчаса, периодически переворачивать.

Тушеные

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 315 ккал на 100 г.
Предназначение: на ужин.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.

Особенно сочными ребра получаются при тушении в казане, ведь у него толстое дно и стенки. Рецепт простой, его легко можно изменять: любителям пищи пожирнее стоит добавить побольше масла, а для приверженцев сочной подливы, наоборот, воды. Вкус меняется за счет экспериментов с приправами. Помимо лука и чеснока вы можете добавлять любые специи по вкусу.

Ингредиенты:

свиные ребрышки – 600 г;
луковица – 1 шт.;
зубок чеснока (крупный) – 3 шт.;
соль – на свой вкус;
масло – 3 ст. л.

Способ приготовления:

Чистые сухие ребрышки поделить порционными кусками.
Далее обжаривать со всех сторон мясо до золотистой корочки без крышки.
Измельчить полукольцами лук, чеснок, отправить к свинине.
Добавить соль, накрыть крышкой и томить еще 40 минут.

С картошкой

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 467 ккал на 100 г.
Предназначение: на ужин.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.

Это уже полноценное блюдо для обеда или ужина. Сочетание ингредиентов никого не оставит равнодушным – мясо с нежной картошечкой и расплавившимся сыром. Даже ребенок не отвернется от тарелочки с такой вкусностью. Она полезная, ведь готовится посредством запекания, а не жарки на сковороде с маслом. Помимо лука в рецепт можно включить другие овощи по вкусу.

Ингредиенты:

перец – по вкусу;
лук-репка – 2 шт.;
соль – 1 щепотка;
клубни картофеля – 4 шт.;
кусочек сыра (твердый, не острый) – 100 г;
ребра – 500 г.

Способ приготовления:

Мясо разделить на части, каждую натереть солью и перцем.
Противень застелить фольгой, промазать ее маслом, поверх выложить свинину.
Сверху распределить кружочки картофеля.
Слегка подсолить, укрыть слоем фольги, присыпать сыром, готовить полчаса при температуре 180 градусов.

С тушеной капустой

Время приготовления: 1 час 20 минут.
Количество порций: 6 персон.
Предназначение: на ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Капусту по этому рецепту очень важно вовремя добавить, чтобы блюдо получилось таким, каким нужно. Еще одна особенность – мясо предварительно обжаривают на небольшом огне, а не на сильном, как в большинстве случаев. Это необходимо для того, чтобы оно подоспело как раз вместе с капустой.

Ингредиенты:

специи – на вкус;
капуста – 2 кг;
растительное масло – 150 г;
свиные нежирные ребра – 1 кг;
морковь – 150 г;
кетчуп – 150 г;
чеснок – 50 г;
соль – на вкус.

Способ приготовления:

Ребра обжаривать до золотистой корки.
Овощи нашинковать, добавить к мясу с кетчупом, перемешать.
Тушить обжаренные ребрышки до мягкости капусты, приправить специями, посолить.

В кисло-сладком соусе

Время приготовления: 1 час 10 минут.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 364 ккал на 100 г.
Предназначение: на ужин.
Кухня: китайская.
Сложность приготовления: средняя.

Свинина сочетается с кисло-сладкими маринадами, один из них готовится на основе меда и соевого острого соуса. Их пропорции можно изменять по своему вкусу. Чтобы мясо хорошенько пропиталось, его маринуют 2-3 часа, но при необходимости сделать быстрее, хватит и 60 минут. Далее свинину просто обжаривают в сковородке или отправляют запекаться в духовку.

Ингредиенты:

масло – 2 ст.л.;
ребра свиные – 0,5 кг;
соевый соус (с имбирем) – 6 ст. л.;
светлый мед – 2 ст. л.

Способ приготовления:

Медом с соусом предварительно замариновать подготовленные ребрышки.
По прошествии 2-3 ч. начать обжаривать мясо на масле до корочки.
Залить остатками пикантного соуса, томить до готовности.

Подлива из свиных ребрышек

Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 408 ккал на 100 г.
Предназначение: на ужин.
Кухня: авторская.

Еще один аппетитный вариант – ребрышки с подливой. Благодаря соусу по типу венгерского гуляша они получаются особенно сочными, нежными и вкусными. Готовить такое блюдо на сковороде нужно при условии, если косточек у вас немного, ведь немалую часть будет занимать подлива. Ее густоту можно регулировать, добавляя чуть меньше воды или не используя муку.

Ингредиенты:

сметана (или вода) – 3 ст. л.;
томатный соус – 1 ст. л.;
масло раст. – 3 ст. л.;
мука – 1 ст. л.;
паприка копченая – 1 ч. л.;
лук – 1 шт.;
соль с перцем – для вкуса;
ребра свиные – 600 г.

Способ приготовления:

Обжарить ребра до золотистой корки.
Пассеровать лук, добавить соус и паприку.
Влить стакан воды, присыпать специями и положить мясо.
Тушить под крышкой полчаса.
Добавить сметану с водой и муку.
Дать покипеть пару минут.

Суп из свиных ребрышек

Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 408 ккал на 100 г.
Предназначение: на ужин.
Кухня: украинская.
Сложность приготовления: сложная.

Существует множество вариаций борща, но очень наваристым и аппетитным он получается с ребрами от свиной туши. Можно дополнить их и говяжьими для усиления вкуса. У каждой хозяйки есть хитрости в готовке борща, но обязательным условием является наличие свеклы в рецепте, которая придает блюду насыщенно-красный цвет.

Ингредиенты:

раст. масло – пара больших ложек;
пучок свежей зелени – 1 шт.;
ребра – 0,75 кг;
морковь – 1 шт.;
картофель – 0,5 кг;
томат-паста – 50 г;
капуста – 250 г;
чеснок – 2 зуб.;
свекла – 350 г;
бульон – 4 л;
лист лавровый – 2 шт.;
лук репч. – 1 шт.

Способ приготовления:

Залить бульоном ребра, добавить перец и лаврушку.
Оставить вариться 1 час на тихом огне.
Свеклу с морковкой натереть, нарезать кубиками лук. Обжаривать пару минут, добавить пасту, перец, чеснок, томить 5 мин.
Добавить картофель, спустя 3 мин. – зажарку, еще через 3 мин. – капусту.
Томить полчаса, добавить зелень, перец и соль.

Видео

Обсудить

Как вкусно приготовить свиные ребра – пошаговые рецепты маринада

Свиные ребрышки в духовке, рецепт (Здесь) с фото

Свиные ребрышки в духовке в фольге с чесночным ароматом и сливой – интересный и вкусный вариант разнообразить привычные мясные блюда. Этот рецепт в первую очередь оценит тот, кто любит блюда с ароматом чеснока.

Свиные ребрышки получаются очень сочными и насыщенными как по аромату, так и по вкусу. К тому же приготовить их по данному пошаговому рецепту в духовке, завернутыми в фольгу, очень просто.

Ингредиенты:

Свиные ребрышки – 0,5 кг
Слива синяя – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Сметана 20% — 3 столовые ложки
Томатный соус – 3 столовые ложки
Специи для шашлыка – 2 столовые ложки
Специи (10 овощей) – 3 чайные ложки
Соль крупная – 2 чайные ложки
Черный молотый перец – 1 щепотка

Как приготовить свиные ребрышки

1. Свиные ребрышки нарежьте на удобные кусочки для подачи и выложите в миску, в которой будете мариновать. Тщательно вымойте ребрышки.

2. Засыпьте в миску специи для шашлыка.

3. Добавьте к ребрышкам крупную поваренную соль.

4. Залейте в миску сметану, которая будет служить основой для маринада.

5. И добавьте томатный соус. Хорошо помешайте ребрышки в соусе, чтобы они были полностью пропитаны со всех сторон.

6. Засыпьте специи 10 овощей.

7. Сливы вымойте и нарежьте кусочками. Добавьте их к ребрышкам. Сливы должны быть спелыми, мягкими и, желательно, очень сладкими.

8. Репчатый лук очистите, вымойте и нарежьте полукольцами. Можно использовать как белый лук, так и красный. Либо сочетать их вместе.

9. Тщательно перемешайте содержимое миски с маринадом и выложите его в фольгу. А затем в жаропрочную форму или на противень.

10. Чеснок пропустите через пресс и добавьте к остальным ингредиентам. Количество чеснока можно увеличивать по вашему вкусу.

11. Накройте сверху фольгой ребрышки и готовьте в духовке примерно 40 минут при температуре 180 градусов. Когда пройдет нужное время, достаньте форму и дайте ей остыть.

Выложите вкусные, запеченные свиные ребрышки в духовке на тарелку и подавайте в теплом виде. Например, с салатом из свежих овощей. Приятного вам аппетита!

Загрузка…

Запеченные свиные ребрышки

Моя дочь ОЧЕНЬ ОБОЖАЕТ ребра на спинке ребенка. Ей все равно, заправлены ли они сухим растиранием или намазаны соусом для барбекю – это ей подойдет. Так как она заболела гриппом, я решил приготовить для нее ее любимое блюдо. Я натер всю решетку измельченным чесноком, затем посыпал немного моей любимой сухой пасты, Snider’s Prime Rib Seasoning, равномерно по обеим сторонам ребер, а затем немного свежемолотого черного перца.Я завернул их в оловянную фольгу, затем запекал в течение 2 часов, прежде чем дать им посидеть под жаровней, чтобы они немного карамелизировались. Боковое примечание: Приготовление ребер на гриле после запекания делает их еще лучше, но зимой я их просто жарю. Мясо отваливается от кости, когда вы разрезаете эти ребра, и они такие нежные, сочные и восхитительные. Я подал эти ребра с картофельным пюре с жареным чесноком и жареными виноградными помидорами на вкусный ужин, чтобы поесть во время просмотра Суперкубка. Моя дочь была счастливой туристкой!

Разогрейте духовку до 350 градусов.Выстелите противень фольгой (для облегчения очистки).

Удалите серебристую мембрану с тыльной стороны ребер. Посмотрите, как это сделать, здесь. Равномерно распределите измельченный чеснок по обеим сторонам ребер. Приправьте по вкусу смесью Snider’s (или вашей любимой сухой пасты), равномерно покрывающей обе стороны ребер, а затем свежемолотым перцем. Поместите приправленные ребрышки на большой кусок фольги, затем накройте еще одним куском фольги и сверните все края, чтобы получился запечатанный пакет. Выложите на противень, поставьте в духовку и запекайте 2 часа.

Осторожно откройте ребра, упакованные в фольгу, мясной стороной вверх. Включите духовку, чтобы жарить, и поместите ребра на 4-5 минут, чтобы они карамелизировались. Обязательно следите за ними, чтобы они не подгорели. Достаньте из духовки и положите на разделочную доску. Дайте им постоять 5 минут, прежде чем нарезать их и подавать. Наслаждаться.

Запеченные свиные ребрышки

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 1 час 35 минут

Общее время: 1 час 45 минут

1 полка свиных ребрышек
6 измельченных зубчиков чеснока
Сухой натертый снидер или ваш любимый сухой натер по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу

Духовку разогреть до 350 градусов.Выстелите противень фольгой (для облегчения очистки).
Снимите пленку из серебристой кожи с тыльной стороны ребер.
Равномерно распределите измельченный чеснок по обеим сторонам ребер. Приправьте по вкусу смесью Снайдера (или вашей любимой сухой пасты), равномерно покрывающей обе стороны ребер, а затем свежемолотым перцем.
Поместите приправленные ребрышки на большой кусок фольги, затем накройте другим куском фольги и сверните все края, чтобы получился запечатанный пакет.Выложите на противень, поставьте в духовку и запекайте 2 часа.
Осторожно откройте ребра, упакованные в фольгу, мясной стороной вверх. Включите духовку, чтобы жарить, и поместите ребра под жаровню на 4-5 минут, чтобы они карамелизировались. Обязательно следите за ними внимательно, чтобы они не подгорели.
Достаньте из духовки и положите на разделочную доску. Дайте им постоять 5 минут, прежде чем нарезать их и подавать. Наслаждаться.

ребер спинки в духовке {So Tender} Modernmealmakeover.com

Эти ребрышки спинки в духовке такие нежные и сочные. Покрытые ароматным сухим растиранием, а затем запекаемые до тех пор, пока они не отвалятся от кости. Затем покрыть острым соусом барбекю и обжарить до идеального состояния.

Ребрышки барбекю Ингредиенты

Свиные ребрышки спинки: Мне нравится искать самые тонкие ребрышки спинки. Затем я срежу лишний жир перед добавлением сухого втирания.
Белый лук: Не пропускайте лук, он действительно усиливает вкус во время выпечки.Можно заменить на свой любимый сорт.
Коричневый сахар: Я использовал темно-коричневый, но светло-коричневый тоже подойдет.
Паприка: Это придает ребрам красивый цвет, и я предпочитаю использовать сладкий, а не копченый перец.
Соль и перец: Вы можете отрегулировать по своему вкусу.
Чесночный порошок: Мне нравится использовать чесночный порошок вместо свежего чеснока, чтобы он равномерно покрыл все ребра.
Молотая горчица: Я использовал сухую молотую горчицу.Но если очень хочется добавить ребрам аромат. Натрите ребра влажной желтой горчицей и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 2 часа.
Кайенский перец: Это придает ребрам легкий привкус, который хорошо сочетается с другими специями. Если вы не любите жар, можете пропустить его или уменьшить по вкусу.
Луковый порошок: Луковый порошок – еще одно восхитительное ароматное дополнение. Это помогает придать классической окраске специй.

Как сделать ребра спинки в духовке

Разогрейте духовку до 275 ° F с решеткой в среднем положении и выстелите противень алюминиевой фольгой, отставленный.
В средней миске смешайте коричневый сахар, перец, черный перец, соль, чесночный порошок, кайенский перец и луковый порошок. Взбейте, пока хорошо не смешайте, и отложите.
Снимите мембрану с тыльной стороны ребер и выбросьте. Промойте ребра под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
Посыпьте примерно половиной смеси специй мясную сторону ребер. Вотрите массирующими движениями в рёбра до равномерного покрытия. Затем переверните ребра и повторите.
Поместите ребра с сухим натиранием на кусок прочной алюминиевой фольги.Убедитесь, что мясная сторона обращена вверх. Равномерно покройте верх ребер нарезанным луком. Оберните ребрышки алюминиевой фольгой и выложите на противень.
Выпекать 2 1/2 часа. Проверьте ребра, чтобы убедиться, что они нежные. Если они не мягкие, готовьте еще 20 минут и проверьте еще раз. Повторяйте, пока ребра не станут мягкими.
Вынуть из духовки и развернуть ребра; выбросьте алюминиевую фольгу и капли. Затем снова положите на противень, застеленный фольгой.
Обильно смазать ребра соусом барбекю.Жарьте на гриле или жарьте 5-10 минут, пока соус не начнет пузыриться и карамелизироваться.
Достаньте из духовки и дайте постоять 5 минут перед подачей на стол.

Как долго готовить ребрышки в духовке

Низкий и медленный – лучшее практическое правило для самых нежных и сочных ребер спинки ребенка. Я предпочитаю готовить ребрышки в духовке при температуре 275 градусов по Фаренгейту примерно 2–2 1/2 часа. Затем включите духовку, чтобы поджарить и карамелизировать соус барбекю в течение 5-10 минут.

Если вы хотите приготовить их немного быстрее.Вот температура и время приготовления, которые я рекомендую использовать.

275 ° F – от 2 часов до 2 1/2 часов
300 ° F – от 1 1/2 часа до 2 часов
350 ° F – от 1 1/4 часа до 1/1/2 часа

Если вы ищете больше способов приготовить ребрышки. Вам обязательно нужно проверить наши ребрышки Instant Pot и Our Crockpot Ribs. Они такие же вкусные и получаются с косточки так же восхитительно, как и запекать их.

Нужно ли снимать мембрану?

Да, удаление мембраны – один из способов гарантировать, что у вас будут самые ароматные и сочные ребрышки.Вы можете спросить, почему небольшой кусочек кожуры может иметь такое большое значение для текстуры и вкуса.

Мембрана, также известная как серебряная кожа, не похожа на хрящ или соединительную ткань вокруг ребер. Независимо от того, как долго варится мембрана. Оно не становится мягким, как остальное мясо. Чем дольше он готовится, тем он тверже и более жевательный. Он также предотвращает впитывание ребер сухим натертым маслом и соусом барбекю. Это сделает их менее ароматными и придаст им жесткую текстуру.

Что подавать с ребрышками барбекю, запеченными в духовке

Это лишь некоторые из моих любимых гарниров с ребрышками. Но это такое универсальное блюдо, и его можно подавать практически к чему угодно.

Ребрышки спинки в духовке

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 2 часа 15 минут

Общее время 2 часа 25 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Порций 6

Калорий 447 ккал

Ребрышки

3 фунта ребрышек (2 пластины)
1 средний белый лук (нарезанный)

Sweet BBQ Rub

2 столовые ложки коричневого сахара
1 столовая ложка паприки
1 чайная ложка молотого черного перца
1 чайная ложка крупной морской соли
1 чайная ложка чесночного порошка
½ чайной ложки молотой горчицы
½ чайной ложки кайенского перца
1 чайная ложка лукового порошка

Разогрейте духовку до 275 ° F с решеткой в среднем положении и выстелите противень алюминиевой фольгой, отставленный.
В средней миске смешайте коричневый сахар, перец, черный перец, соль, чесночный порошок, кайенский перец и луковый порошок. Взбейте, пока хорошо не смешайте, и отложите.
Снимите мембрану с тыльной стороны ребер и выбросьте. Промойте ребра под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
Посыпьте примерно половиной смеси специй мясную сторону ребер. Вотрите массирующими движениями в рёбра до равномерного покрытия. Затем переверните ребра и повторите.
Поместите ребра с сухой натертой на кусок прочной алюминиевой фольги. Убедитесь, что мясная сторона обращена вверх. Равномерно покройте верх ребер нарезанным луком. Оберните ребрышки алюминиевой фольгой и выложите на противень.
Выпекать 2 1/2 часа. Проверьте ребра, чтобы убедиться, что они нежные. Если они не мягкие, готовьте еще 20 минут и проверьте еще раз. Повторяйте, пока ребра не станут мягкими.
Вынуть из печи и развернуть ребра; выбросьте алюминиевую фольгу и капли.Затем снова положите на противень, застеленный фольгой.
Обильно смазать ребра соусом барбекю. Жарьте на гриле или жарьте 5-10 минут, пока соус не начнет пузыриться и карамелизироваться.
Достаньте из духовки и дайте постоять 5 минут перед подачей на стол.

* Предупреждение о питании: Вся информация, представленная на этом сайте, предназначена только для информационных целей. Факты о питании являются приблизительными и их точность не гарантируется. Я не сертифицированный диетолог, и на Modernmealmakeover я поделился любой информацией о питании.com следует использовать только в качестве общего руководства.

калорий: 447 ккал Углеводы: 4 г Белки: 45 г Жиры: 26 г Насыщенные жиры: 5 г Холестерин: 165 мг Натрий: 145 мг Калий: 763 мг Сахар: 3 г Витамин A: 595 МЕ Витамин C: 1,1 мг Кальций: 56 мг Железо: 2,2 мг

Вы пробовали этот рецепт?

СТАВКА И КОММЕНТАРИЙ ниже! Я хотел бы услышать ваш опыт. Получение от вас отзывов помогает мне и другим читателям!

Кроме того, если вы поделитесь в INSTAGRAM, используйте хэштег #modernmealmakeover и отметьте меня (@modernmealmakeover), чтобы мы могли зайти и подарить вашему посту немного любви.Спасибо!

Еще идеи для воскресного ужина

Шанна Аллен

Привет, друзья! Меня зовут Шанна. Я жена (мой муж – Райан), мама и любительница всего печеного. Я люблю путешествовать по миру и проводить время с семьей!

BBQ Картофель на гриле в пакетах из фольги – The Tasty Chilli

Картофель на гриле в пакетах из фольги является идеальным гарниром для барбекю при приготовлении на гриле на открытом воздухе. Картофель на костре с розмарином и чесноком замечательно сочетается с любым жареным мясом, рыбой или овощами.

Когда приближается летнее время, самое время достать гриль или барбекю и снова начать готовить на открытом воздухе. Это такой замечательный способ готовить еду. У меня есть прекрасное чувство, когда я могу приготовить вкусную еду без электричества и с минимальным кухонным оборудованием. Это также хороший способ потренироваться в медленном приготовлении. Пламя медленно превращает угли или дрова в лучшую печь для приготовления пищи.

Когда у нас есть шашлык, я стараюсь готовить все блюда на одном огне или гриле, если конечно есть возможность.Приготовить блюдо из картофеля на гриле очень просто, и рецепты его разные. Для этого рецепта картофеля на гриле я использую пакеты из фольги. На самом деле пакет из фольги для костра – отличный и простой способ приготовить еду.

Ингредиенты для жареного картофеля в фольге

Примечание: Все точные количества ингредиентов можно найти в карточке рецептов внизу этого поста.

Детский картофель: Мне нравится использовать твердый и восковидный картофель для запекания, как молодой картофель.Для того, чтобы запекать молодой картофель на гриле, его не нужно ни чистить, ни разрезать пополам. Кожица тонкая, приятного вкуса. Просто хорошенько промойте картофель, и он будет готов к употреблению.
Оливковое масло: Смажьте молодой картофель большим количеством оливкового масла первого холодного отжима. Это придает картофелю приятный аромат и предотвращает прилипание картофеля к фольге во время жарки на огне.
Чеснок: При добавлении чеснока к картошке на костре близлежащие туристы, скорее всего, захотят присоединиться к вам за ужином, потому что … кто не любит чеснок с жареным картофелем.Просто хорошенько раздавите чеснок стороной ножа (не порежьтесь), чеснок не нужно измельчать и мелко нарезать.
Розмарин: Розмарин очень хорошо сочетается с картофелем, поэтому, если вы положите свежие веточки розмарина поверх картофеля в пакетах из фольги, они оставят приятный оттенок своего соснового аромата, но не слишком сильным.
Специи: В дополнение к розмарину и чесноку я использовал перец и порошок карри для получения сладкого острого вкуса.

Как приготовить картофель на гриле в фольге

Для приготовления этого картофеля требуется около 40 минут, поэтому чем раньше вы положите его на гриль, тем лучше. Вы можете начать готовить картофель в фольгированных пакетах сразу после того, как разожгли костер или зажгли уголь на гриле.

В большой миске смешайте молодой картофель с оливковым маслом и специями и хорошо перемешайте, пока картофель не станет хорошо покрытым.

Для пакетов из фольги предпочтительнее использовать прочную алюминиевую фольгу, так как меньше шансов порвать пакеты при обращении с ними на решетке.Если вы используете обычную алюминиевую фольгу, используйте двойной лист для того же эффекта. Я использовал один большой пакет для всего картофеля, но вы также можете сделать два пакета, разделить количество поровну и подать каждый свой пакет.

Чтобы сделать пакеты из фольги, положите картофель из миксерной чаши в середину листа. Добавьте измельченный чеснок и розмарин поверх картофеля. Сложите противоположные стороны фольги к середине, пока края не встретятся. Сожмите края вместе, чтобы пакет из фольги был плотно запечатан, чтобы во время приготовления не выходил пар.Оставьте достаточно места для выхода пара и тепла внутри пакета из фольги. Пакет будет похож на маленький кошелек, поэтому он не займет все место на решетке. И с ними легче обращаться, перемещая их вокруг гриля.

Картофель в фольге можно ставить на гриль, когда огонь еще очень высок, не нужно ждать, пока угли достигнут нужной температуры приготовления. Просто не забудьте положить их больше на край решетки, когда огонь все еще очень сильный, чтобы картофель на дне пакета не подгорел.Время приготовления будет зависеть от размера картофеля и от того, решите ли вы разрезать его пополам или нет. Нарезанному картофелю потребуется около 20 минут, а целому картофелю – около 40 минут.

Как подавать запеченный картофель на гриле

Снимая с гриля картофель из фольги, дайте ему остыть в течение нескольких минут. Их можно подавать прямо в пакетах из фольги, что, на мой взгляд, лучший вариант. У вас также будет меньше времени на уборку, и картофель останется красивым и горячим в фольге.Подавайте большой пакет, чтобы разделить или подать каждому человеку свой пакет с запеченным в фольге картофелем. Вы также можете положить картофель в красивую сервировочную миску или тарелку и поставить на стол. Если хотите, можете добавить сверху нарезанной свежей петрушки для дополнительного украшения.

Что подавать с картофелем барбекю в фольге

Жареный картофель подается в качестве гарнира и отлично сочетается с любым типом жареного мяса, рыбы и овощей, таких как шашлык из курицы с лимонной зеленью. С жареным картофелем в фольге вы можете подать несколько соусов для дополнительного вкуса, например, этот греческий соус цацики или Баба Гануш.Или подавайте вместе с другими гарнирами, такими как средиземноморские жареные овощи или даже жареный сыр и бутерброды с помидорами.

BBQ Картофель на гриле в пакетах из фольги

Картофель на гриле в пакетах из фольги станет идеальным гарниром для барбекю при приготовлении на открытом воздухе на гриле. Картофель на костре с розмарином и чесноком замечательно сочетается с любым жареным мясом, рыбой или овощами.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления40 минут

Общее время50 минут

Курс: Гарнир

Кухня: Бельгийская

Порций: 2

Калорийность: 235 ккал

унций (

г) Автор: Сабина

2 измельченных зубчика чеснока
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
2 веточки свежего розмарина
1 чайная ложка карри в порошке слабого действия
1 чайная ложка порошка паприки
1 щепотка морской соли
1 щепотка свежемолотого перца

Детский картофель вымойте хорошо, очищать его не нужно.Возьмите миску и смешайте картофель с порошком карри, порошком паприки, солью, перцем и оливковым маслом. Перемешайте картофель со специями и оливковым маслом до полного покрытия.
Оторвите кусок алюминиевой фольги толщиной 18 дюймов (50 см). Выложите покрытый оболочкой картофель на середину листа фольги. Положите на картофель измельченный чеснок и веточки розмарина.
Загните противоположные стороны фольги к середине, пока края не встретятся. Обожмите все края, чтобы запечатать.Оставьте достаточно места для выхода пара и тепла внутри пакета из фольги. Пакет будет похож на маленькую сумочку.
Поместите пакет из фольги на газовый гриль или дровяной / угольный огонь и готовьте 40 минут или до мягкости. После приготовления снимите пакет с гриля и дайте ему остыть в течение нескольких минут. Осторожно открывайте пакеты из фольги, пар внутри будет горячим.

В этом рецепте я использую цельный молодой картофель. Имейте в виду, что если вы разрежете картофель пополам или используете картофель меньшего размера, время приготовления будет меньше, чем указано здесь.

Вы приготовили этот рецепт? Я хотел бы услышать, как это получилось! Оставьте комментарий с рейтингом ниже и поделитесь картинкой с хэштегом #thetastychilli и отметьте меня в Instagram, Facebook или Twitter.

Хотите приготовить этот рецепт? Не забудьте прикрепить его к своим доскам Pinterest для дальнейшего использования. :

Ребрышки для спины на гриле и в фольге

Когда в небе поднимается летнее солнце, начался сезон гриля.И когда-нибудь в течение этого сезона … у вас на уме могут быть только ребрышки на гриле.

Я тоже.

Нежные ребрышки спинки в фольге, сочные… и вкусные.

И, возможно, несколько жареных элотов, печеная фасоль, кол-слоу и кукурузный хлеб на сковороде… не говоря уже о множестве овощей, смешанных вместе с винегретом, который послужит гигантским салатом.

Идеально для любых солнечных выходных.

Я люблю жарить ребрышки в фольге.Он полностью улавливает этот сочный аромат. Несмотря на то, что стойким любителям гриля это кажется необычным, это абсолютно вкусно! Это сокращает время приготовления на гриле более чем вдвое.

Пока среди энтузиастов гриля разгораются споры о том, какое средство использовать – в Мемфисе или в стиле Канзас-Сити – влажное или сухое средство – мы уже довольно давно с радостью готовим ребра с сухим растиранием. Хотя, честно говоря, они оба фантастически вкусны, мы предпочитаем сухое натирание при приготовлении на гриле с пакетами из фольги. Нам нравится, что оно образует корочку и усиливает вкус.

Вот как мы это делаем.

Как удалить мембрану из свиных ребрышек барбекю

Если вы не уверены, что снимаете мембрану ребра, видео ниже покажет вам, как это сделать.

Ребрышки спинки на гриле и обернутые фольгой нежные ребрышки

Dry Руб

2 столовые ложки кошерной соли
2 столовые ложки темно-коричневого сахара
2 чайные ложки паприки
1 1/2 чайных ложки орегано
1 1/2 чайных ложки чесночного порошка
1 1/2 чайных ложки сухой горчицы
1 1/2 чайных ложки молотого тмина
1 чайная ложка кайенского перца
1 чайная ложка тимьяна
1 чайная ложка лукового порошка
1 чайная ложка свежемолотого черного перца
3/4 стакана яблочного сока

Ребра

2 стойки для ребер спинки, каждая по 2½ – 3 фунта

Препарат

Сделайте руб.Смешайте в миске соль, сахар, перец, орегано, чесночный порошок, сухую горчицу, тмин, кайенский тимьян, луковый порошок и черный перец. Зарезервируйте 2 столовые ложки втирания и отложите.

Удалите мембрану с задней стороны каждой стойки ребер. Я считаю, что легче всего поймать мембрану ножом и снять бумажным полотенцем. (Смотрите видео выше о том, как удалить мембрану).

Натрите ребрышки спины детским маслом со специями. Охладите всю ночь.

Подготовьте гриль для прямого приготовления на среднем огне (от 350 ° до 450 ° F).

Соус для намачивания : Взбейте в миске 1 чайную ложку соли, оставшиеся специи, яблочный сок и 3/4 стакана воды. Это ваш соус для полировки. Отложите в сторону.

Используя восемь 18-х 24-дюймовых листов сверхпрочной алюминиевой фольги, дважды оберните каждую ребристую стойку в отдельный пакет.

Поместите ребра на решетку на прямом среднем или слабом огне и готовьте в течение 1 часа с закрытой крышкой, время от времени переворачивая пакеты для равномерного приготовления, стараясь не проткнуть фольгу.Если у вас ребра тонкие – уменьшите время приготовления, а если они очень мясистые и большие, увеличьте на 5-10 минут. Примерно через час вам нужно нежное ребро, которое только что отделяется от костей.

Снимите пакеты с гриля и дайте постоять около 10 минут. Осторожно откройте пакеты из фольги, удалите ребра и выбросьте топленый жир и фольгу.

Полить ребра соусом для полировки. Верните ребра на решетку костяной стороной вниз. Жарьте на прямом среднем огне с максимально закрытой крышкой, пока они не станут шипящими и слегка обугленными, 10–12 минут.Продолжайте поливать соусом несколько раз. Снимите с гриля и дайте постоять около 5 минут. Нарезать ребрышки и подавать в теплом виде.

Еще рецепты, которые вам могут понравиться

Ребрышки в стиле кантри, глазированные фольгой

Ребрышки в стиле кантри, глазированные фольгой, хойсин взяты из кулинарной книги, которую мы рассматриваем сегодня. 150 лучших рецептов приготовления в фольге от Мэрилин Хауген использует популярный метод приготовления в фольге.У Мэрилин есть рецепты для духовки, барбекю или кемпинга. Оригинальное название рецепта красивое и информативное: ребра в фольге в деревенском стиле, глазированные хойсином, с зеленой фасолью и хрустящим луком-пореем, но для блога это немного длинновато. Это действительно говорит вам обо всей вкусности этого рецепта.

Ребра в стиле кантри – не обычное дело здесь, в Канаде. Я никогда их не видел, но в нашем местном продуктовом магазине для гурманов у нас был шанс получить бесплатные ребрышки для спины.В июне праздновали свинину !! Я, конечно, ухватился за эту возможность. Затем я нашел этот рецепт, и было сотворено волшебство!

Прекрасно приготовленные нежные ребрышки ждут вас в пакетиках из фольги, которые были приготовлены в удивительной комбинации соуса хойсин и варенья из ежевики. Этот ужин с великолепной зеленой фасолью и хрустящим луком-пореем станет настоящим победителем !! Пакеты из фольги становятся очень популярными, поскольку фольга – универсальный портативный инструмент для приготовления пищи. Это может быть миска, сковорода или горшок, и она идеально подходит для быстрой и легкой уборки еды.

Для нашей занятой жизни приготовление пищи в фольге идеально подходит. Вы все еще можете получить всю свежесть в отличном блюде с быстрыми и легкими блюдами, которые готовятся в кратчайшие сроки.

Кроме того, для кемпинга использование рулона фольги – идеальный и простой способ готовить. Меньше всего вам нужно беспокоиться о том, чтобы мыть много посуды.

Приготовление пищи в фольге

Это лишь один из сказочных рецептов в этой замечательной кулинарной книге, которая перенесет вас от гриля на заднем дворе к духовке и к палаточному лагерю.Рецепты настолько быстрые и простые, что вы будете пробовать их один за другим. Рецепты, такие как готовые к завтраку тако, лепешки из говядины с перцем, запеканка из португальских моллюсков с кукурузой в початках, жаркое из филе филе с травами и розмариновой свеклой или крошка из ежевики и персика. Я знаю, что мы будем использовать эту поваренную книгу снова и снова.

Мэрилин Хоген – автор этой восхитительной кулинарной книги. Она также является владельцем небольшого бизнеса, матерью и страстным любителем еды. Она сделала профессиональную карьеру в качестве бухгалтера со степенью MBA в области маркетинга, что привело к ее работе в American Express в качестве директора по финансовым операциям.Ее карьера позволила ей путешествовать по всему миру, где она смогла насладиться блюдами многих разных культур.

После долгой карьеры Мэрилин решила стать домохозяйкой со своей дочерью, с которой она живет в Мэдисоне, штат Висконсин. Ее страстью на протяжении всей жизни было приготовление пищи и объединение людей. В 2005 году она основала собственную медиа-компанию, которая перешла на FoodThymes.com. Она является автором двух других кулинарных книг, 150 лучших рецептов для приготовления бутербродов и 150 лучших рецептов спирализатора.

Урожайность: 6 порций

Глазированные ребрышки по-деревенски в фольге

Уникальное и удивительное сочетание соуса хойсин и варенья из ежевики придает совершенно новое измерение вкуса свиным ребрышкам по-деревенски.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 50 минут

Состав

2 измельченных зубчика чеснока 2
1 чайная ложка измельченного корня имбиря 5 мл
1⁄2 чайной ложки хлопьев острого перца 2 мл
1⁄2 чайной ложки кошерной соли 2 мл
1⁄4 чайной ложки свежемолотого черного перца 1 мл
1⁄2 стакана консервов из ежевики 125 мл
1⁄4 стакана соуса хойсин 60 мл
2 столовые ложки красного винного уксуса 30 мл
11⁄2 фунта свиных ребрышек по-деревенски без костей, разрезанных на 6 равных частей 750 г
1 фунт стручковой зеленой фасоли 500 г
1 столовая ложка оливкового масла первого отжима, разделенная на 15 мл
1 небольшой лук-порей (только белые и светло-зеленые части), тонко нарезанный кольцами

Инструкции

• Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F)
• 6 листов сверхпрочной фольги, опрысканные антипригарным кулинарным спреем
В средней миске смешайте чеснок, имбирь, хлопья острого перца, соль, перец, консервы, соус хойсин и уксус.
Положите кусок свинины на каждый подготовленный лист фольги. Смажьте свинину со всех сторон соусом.
В миске смешайте стручковые бобы с половиной масла. Разложите вокруг свинины, равномерно разделив. Сложите фольгу в пакеты-палатки и плотно закройте края. Пакеты выложить на противень.
Выпекать в предварительно разогретой духовке от 25 до 35 минут или пока свинина не станет нежной. Достаньте пакеты из духовки и дайте постоять, не открывая, 10 минут.
Тем временем в сковороде среднего размера нагрейте оставшееся масло на среднем или сильном огне.Добавить лук-порей и готовить, помешивая и разделяя кольца, до слегка хрустящей корочки. Переложите шумовкой кольца лука-порея на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.
Свинину переложить на тарелки, сбрызнуть соусом из фольги и украсить хрустящим луком-пореем. Подавайте стручковую фасоль отдельно.
Советы
Варенье из малины или черники также было бы восхитительно вместо варенья из ежевики.
Если вы можете найти только ребра с косточкой по-деревенски, вам понадобится 2 фунта (1 кг). Укладывая их на фольгу, следите за тем, чтобы косточки не протыкали фольгу.

Пакеты из куриной фольги с 5 ингредиентами для барбекю

Эти простые пакетики из куриной фольги из 5 ингредиентов можно запечь в духовке или приготовить на гриле! Легкое блюдо в одном и, самое главное, легкая уборка!

Пакетики из куриной фольги BBQ

Эти восхитительные пакеты из куриной фольги BBQ сделаны из приправленной курицы, вашего любимого соуса барбекю и замороженных овощей. Ужин на столе с небольшой подготовкой и легкой уборкой! Скорее всего, у вас есть все эти ингредиенты!

Я люблю блюда из фольги для удобных ужинов по будням, которые можно бросить на гриль или приготовить в духовке.Вы можете приготовить их заранее и поставить в холодильник до готовности. Я предпочитаю фольгу для еды из пакетов из фольги – это алюминиевая фольга Reynolds Wrap® Heavy Duty, имеющая более толстую фольгу, идеально подходящую для того, чтобы вам не приходилось беспокоиться о разрыве или разрыве даже с более тяжелыми продуктами, и она защищает пищу от прямого нагрева.

Я хотел, чтобы это было как можно проще, и, зная, что получить свежие продукты непросто, я уверен, что у многих из вас есть морозильная камера, заполненная замороженными овощами. См. Ниже с простыми изменениями.

Пакетики из куриной фольги BBQ

Цыпленок – Я использовал голени и бедра, но если вы предпочитаете белое мясо, замените два куска на кусок побольше на костяной грудке без кожи.

Овощи – В качестве овощей я использовал замороженную овощную смесь, которая так хороша на вкус из сока курицы и соуса барбекю во время приготовления. Вместо этого можно использовать горох и морковь или кукурузу.

Соус для барбекю – Используйте свой любимый бренд соуса для барбекю или собственный домашний соус для барбекю в стиле Канзас-Сити.

Алюминиевая фольга Reynolds Wrap® Heavy Duty также доступна в более широком 18-дюймовом рулоне, который отлично подходит для больших пакетов фольги, которые можно бросить на решетку.

Как сделать пакет из фольги

Оторвите 18-дюймовый лист фольги.
Разместите продукт по центру фольги.
Поднимите длинные стороны фольги так, чтобы концы встречались над продуктом.
Сложите концы вдвое, оставив место для циркуляции тепла внутри.
Дважды сложите два коротких конца, чтобы запечатать пакет.
Выпекать или жарить на гриле в соответствии с инструкциями.

Оставьте комментарий и поделитесь своими любимыми обедами из фольги!

Еще больше рецептов из фольги, которые вам обязательно понравятся!

Пакетики из куриной фольги BBQ

241 ккал 29 Белков 16,5 углеводов 5.5 Жиры

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 10 минут

8 кусочков куриных голеней и бедер, на кости, без кожи
1 чайная ложка кошерной соли
1/2 чайной ложки копченой паприки
1/2 чайной ложки чесночного порошка
3 стакана замороженных овощей
1/2 чашки любимый соус BBQ, разделенный на части
по желанию нарезанная свежая петрушка для украшения
4 штуки Алюминиевая фольга Reynolds Wrap® Heavy Duty, 12 x 18 дюймов

Разогрейте гриль до средне-сильного огня или духовку до 425F.
Вырежьте четыре больших куска фольги размером 18 x 12 дюймов и разложите их на плоской поверхности.
Положите 3/4 стакана замороженных овощей в центр каждого куска фольги.
Приправить курицу солью, чесночным порошком и перцем. Смажьте курицу с обеих сторон 1/4 стакана соуса BBQ и поместите 2 части (1 голень, 1 бедро) в середину каждого пакета из фольги.
Поднимите длинные стороны фольги так, чтобы концы сходились над продуктом.Сложите концы вдвое, оставив место для циркуляции тепла внутри. Дважды сложите два коротких конца, чтобы плотно запечатать пакет, чтобы пар не выходил.

Для приготовления пакетов из фольги:

Поместите пакеты из фольги на предварительно разогретый гриль на среднем или сильном огне и жарьте, накрыв крышкой, на непрямом огне в течение 50-55 минут или пока курица не прожарится и курица не достигнет внутренней температуры. 160F при испытании термометром мгновенного считывания.
Снимите с решетки и осторожно откройте пакеты из фольги.Смажьте курицу зарезервированным соусом барбекю и готовьте еще 5 минут без крышки. При желании украсьте свежей петрушкой.

Запеките пакеты из фольги в духовке:

Разогрейте духовку до 425F.
Поместите пакеты из фольги на противень и запекайте от 50 до 55 минут или до тех пор, пока курица не будет прожарена и не станет мягкой и не достигнет внутренней температуры 160 ° F с помощью термометра с мгновенным считыванием.
Выньте противень из духовки. Осторожно откройте фольгу и смажьте курицу оставшимся соусом барбекю, запекайте 5 минут без крышки и при желании украсьте свежей петрушкой.

Порция: 1 пакет, калории: 241 ккал, углеводы: 16,5 г, белки: 29 г, жиры: 5,5, насыщенные жиры: 1,5 г, холестерин: 1,5 мг, натрий: 669 мг, клетчатка: 2,5 г, сахар: 14,5 г

Blue Smart Points: 8

Зеленых смарт-очков: 10

Фиолетовые умные очки: 8

Ключевые слова: BBQ Chicken, блюда из фольги, рецепты из фольги, рецепты из фольги для гриля, рецепты из фольги для духовки

Раскрытие информации: этот пост спонсируется Рейнольдсом.Спасибо за поддержку брендов, которые делают Skinnytaste возможным. Все мысли мои собственные.

Ребрышки по Сент-Луису в духовке

Эти ребрышки из Сент-Луиса запекаются в духовке до нежного и сочного совершенства с аппетитной приправой для сухого натира и липким соусом для барбекю. Этот рецепт очень вкусный, и его легко приготовить!

Мы любим готовить эти классные ребрышки в стиле Сент-Луис на ужин, который будет восхитительно лизать! Духовка – отличная альтернатива грилю, особенно в плохую погоду.Но по правде говоря, они великолепны в любое время!

Все, что вам нужно сделать, это приправить и завернуть ребра в фольгу перед запеканием при температуре 350 градусов. Они готовы чуть более чем за 2 часа без риска переваривания или высыхания. Для полноценного обеда подавайте с картофельным пюре или картофельным салатом, кукурузой в початках, капустой капусты или зеленым салатом!

Что такое ребра в стиле Сент-Луис?

Название появилось более 100 лет назад, когда мясокомбинаты в Сент-Луисе, штат Миссури, начали определенным образом обрезать ребрышки.Когда «Сент-Луис Кардиналс» выиграли плей-офф, фанат Министерства сельского хозяйства США написал в их честь стандарт, чтобы начать тенденцию!

Стойка запасных ребер (слева) и ребер St Louis (справа)

Для обрезки ребер в стиле Сент-Луис грудная кость и хрящ удаляются, образуя решетку прямоугольной формы. Мясо на нижней стороне или юбке часто снимается и готовится отдельно. В результате получилась очень презентабельная решетка, которая готовит быстрее, чем необрезанные ребрышки, что объясняет, почему это популярный класс для соревнований по приготовлению барбекю даже сегодня.

St Louis vs Baby Back Ribs: Этот отруб имеет более крупные кости и меньше мяса, чем детские спинки, хотя вы получаете больше вкуса, так как содержание жира выше! Хотя время приготовления такое же, ребрышки St Louis Ribs легче подрумянивать из-за их более плоской формы.

Как приготовить ребрышки по Сент-Луису

Положите ребра на рабочую поверхность. Во-первых, вам нужно удалить пленку из серебристой кожи с нижней стороны, так как она жесткая и предотвращает проникновение приправ в мясо.Кончиком ножа ослабьте лоскут мембраны на конце решетки. Затем возьмите бумажное полотенце, чтобы не поскользнуться, и оторвите его!

Затем нанесите сухие приправы для растирания на ребра со всех сторон. Вы можете использовать купленную в магазине смесь или рецепт домашнего приготовления, описанный ниже. Для лучшего вкуса дайте ребрам постоять до 30 минут при комнатной температуре или оставьте на ночь в холодильнике перед приготовлением. Затем заверните ребра в алюминиевую фольгу и выложите на противень костью вверх.

Как приготовить ребрышки Сент-Луис в духовке

Вы хотите запекать ребрышки в среднем положении духовки при температуре 350 ° F в течение примерно 2 часов или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 180–185 ° F.(На этом этапе жесткая соединительная ткань начнет таять.)

Затем разверните ребра и переверните их стороной с костью вниз. Обильно смажьте всю поверхность соусом барбекю. Затем вернитесь в духовку и запекайте еще 15-20 минут или пока соус не застынет.

Дайте ребрам отдохнуть 5–10 минут перед подачей на стол, чтобы сок мог перераспределиться по мясу. Разрежьте их острым ножом на куски и наслаждайтесь!

Когда они готовы?

Признаком того, что ребра почти готовы, является то, что кости выступают на 1/2 дюйма из мяса.Однако это не значит, что они обязательно будут нежными!

Хотя Министерство сельского хозяйства США заявляет, что ребра безопасны для употребления в пищу при 145 ° F, коллагены и соединительная ткань не начинают таять до 165 ° F. Поэтому внутренняя температура должна достигать 185-203 ° F, чтобы ребрышки были нежными и сочными.

Для проверки вставьте зонд мгновенного термометра в продольном направлении между двумя самыми большими ребрами так, чтобы он не касался самой кости. Иногда это может быть сложно, и может быть полезно иметь термометр с игольчатым зондом.В качестве альтернативы можно использовать беспроводной термометр с двумя датчиками для непрерывного контроля в духовке.

Лучшая температура в духовке для ребрышек

Специалисты по приготовлению барбекю часто готовят ребра на медленном огне при температуре 200 или 225 ° F, чтобы получить нежное мясо с обломками. Однако процесс занимает 6-8 часов, что слишком долго для большинства домашних поваров.

Я считаю, что 350 ° F – хороший баланс для получения сочных ребер за разумный промежуток времени. Если вы хотите попробовать другие температуры, посмотрите мой пост о том, как долго запекать ребрышки.

Можете ли вы приготовить на гриле или курить ребрышки из Сент-Луиса?

Совершенно верно, и вот как это сделать:

Гриль: Просто используйте рецепт ниже, поддерживая температуру на гриле 350 ° F, что легче на газовом гриле, чем на угле. Убедитесь, что у вас полный бак бензина.
Копчение: Лучше всего готовить на медленном огне при температуре 225, как в нашем рецепте 3-2-1 Ребрышки.

Чтобы начать в духовке и закончить приготовление на гриле, лучше всего переместить ребра после того, как они заправятся соусом, с помощью кухонных щипцов.Время приготовления при 350 ° F аналогично, но всегда используйте термометр, чтобы проверить степень готовности.

Ребрышки, запеченные в духовке в стиле Сент-Луис

Эти ребрышки из Сент-Луиса запекаются в духовке до нежности и сочного совершенства с аппетитной сухой приправой для растирания и липким соусом для барбекю. Этот рецепт очень вкусный, и его легко приготовить!

В небольшой миске смешайте перец, чесночный порошок, коричневый сахар, соль, перец и (по желанию) кайенский перец. Отложите в сторону.
Промокните ребра бумажным полотенцем.Снимите пленку из серебристой кожи с нижней стороны ребер: проведите кончиком ножа под ним, чтобы ослабить край, и возьмитесь за бумажное полотенце, чтобы сдернуть его.
Натереть ребра со всех сторон смесью приправ. Плотно заверните их в большой кусок алюминиевой фольги. Отложите на 30 минут при комнатной температуре (или до 12 часов в холодильнике).
Разогрейте духовку до 350 ° F, установив решетку в среднее положение. Выложите завернутые ребрышки на противень и запекайте около 2 часов.Убедитесь, что внутренняя температура составляет не менее 165 ° F, вставив мгновенный термометр в мясо между двумя костями (стараясь не касаться кости).
Снимите ребра с фольги и обильно смазать соусом барбекю со всех сторон. Поместите их обратно в духовку на противне еще на 20 минут или пока соус не застынет и не потемнеет.
Выньте ребра из духовки и дайте им постоять 5 минут, чтобы сок перераспределился по мясу.Перед подачей нарезать ребрышки.

Ребра: Одна полка из ребер в стиле Сент-Луис обычно весит 2–3 фунта и отделана от грудины и хряща, а нижняя часть юбки удалена. Если хотите, можете приготовить юбку вместе с ребрышками.
Make Ahead: Эти ребрышки можно приготовить за 3 дня и разогреть в духовке, микроволновой печи или на сковороде с антипригарным покрытием.
Ребрышки на гриле в стиле Сент-Луис: Следуйте рецепту выше, поддерживая температуру гриля 350 ° F и не снимая противень.

Пищевая ценность

Ребрышки в стиле Сент-Луис, запеченные в духовке

Количество на порцию (3 ребра)

калорий 576 Калорий в составе жира 369

% дневная стоимость *

Жиры 41 г 63%

Насыщенные жиры 13 г 65%

Холестерин 136 мг 45%

Натрий 2255 мг 94%

0

622%

0

Углеводы 25 г 8%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 18 г 20%

Белок 28 г 56%

Витамин A 2012IU 40%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 55 мг 6%

Железо 3 мг 17%

* в процентах от дневных значений диета на 2000 калорий.