Как приготовить урбеч в домашних условиях из семян льна: Рецепты – ХЛЕБОПЕЧКА.РУ – домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

Содержание

Как делают урбеч из льна

Урбеч – одно из тех кулинарных творений, которое вроде простое, но вместе с тем необычное. Много ли вы знаете блюд, которые готовятся из косточек или семечек? Если заинтересовало, то вот вам несколько рецептов, как сделать урбеч в домашних условиях.

Урбеч – такой урбеч

Урбеч – косточковая густая паста, которая активно готовится у народов Дагестана еще с 17-го века. Косточковой она называется потому, что для ее приготовления используются фруктовые косточки, семечки или орехи. Представить себе стол народов Востока без урбеча – просто немыслимо. Это не только необычайно вкусное, но и полезное блюдо.

Первые виды урбеча готовились из льняных семян и использовались в качестве сухпайка для горцев. Они полностью утоляли голод и насыщали организм всеми необходимыми веществами.

Паста из льняных семян – это традиционный вариант. Но существует множество других разновидностей урбеча. Его готовят из:

тмина;
тыквенных семян;
подсолнечных семян;
макового зерна;
кунжута;
ореховых плодов;
абрикосовых косточек;
конопляного семени;
мякоти кокоса.

Это далеко не полный список продуктов, из которых готовят дагестанскую пасту. Но они самые распространенные. Кстати, не возбраняется и компоновать эти ингредиенты между собой, а также добавлять к ним мед или кленовый сироп.

Как сделать урбеч в домашних условиях из льна?

Льняное семя очень полезно для здоровья. Своих качеств оно не теряет и в качестве ингредиента в урбече. В первозданном виде льняные семечки может съесть не каждый, поэтому лакомство из них особенно актуально.

Для его приготовления понадобятся:

300 грамм льняного семени;
2 чайные ложки любого жидкого меда;
щепотка соли.

Готовится паста следующим образом:

С семенами льна придется немного повозиться, особенно если нет кофемолки. Тогда при помощи ступки придется разминать семена, пока они не начнут выделять масло.

После этого нужно добавить указанное количество меда и соли. Все тщательно перемешать.
Готовую пасту выкладывают в баночку и убирают в холодильник. Есть льняной урбеч можно сразу же после его приготовления.

Ореховый урбеч

Ореховый урбеч получается невероятно вкусным и не менее полезным. Использовать можно различные орехи: миндаль, фундук, арахис, грецкие орехи, фисташки, кешью. Далее расскажем, как сделать урбеч в домашних условиях из орехов, фиников и какао. Такой вариант не только полезный, но и с легкостью может заменить такую вкусную, но вредную “Нутеллу”.

250 грамм фундука;
10 штук фиников;
столовая ложка какао.

Приготовление состоит из следующих этапов:

Кипятят воду и замачивают в ней финики на 10 минут.
Орехи чистят и давят до тех пор, пока из них не начнет выделяться масло. Поэтому лучше воспользоваться ступкой, а не блендером.
Финики вынимают из воды, просушивают бумажным полотенцем, извлекают из них косточки.

Финиковые плоды можно вручную мелко-мелко порезать или же перемолоть в блендере. А после отправить к измельченным орехам.
В конце высыпают ложку какао к орехово-финиковой смеси и все тщательно перемешивают.
Готовый ореховый урбеч выкладывают в сухую и чистую тару и хранят в холодильнике.

Можно просто смешать орехи с медом, получится не менее вкусно и полезно.

Рецепт для любителей кунжута

Кунжутный урбеч – это источник кальция. Родом такой рецепт также из Дагестана. По желанию в него добавляют мед или сахар. В классическом рецепте эти добавки не предусмотрены. Стоит учесть, что они могут вызвать аллергию.

Для его приготовления понадобятся всего 2 ингредиента:

200 грамм кунжута;
30 мл оливкового масла или сливочного растопленного.

Как сделать урбеч в домашних условиях из кунжута:

Кунжутные семена используются сырые, то есть обжаривать или просушивать их не надо.

Семена высыпают в чашу блендера или кофемолку, добавляют к ним масло.
Включают блендер и начинают перемалывать семена в течение 2-3 минут. Здесь главное – не переусердствовать и не превратить кунжут в жидкую тягучую массу.
Готовый урбеч выкладывают в стеклянную чашу. Он будет маслянистым. Если в таком виде паста не придется по вкусу, то ее можно сдобрить щепоткой соли или лимонным соком, сахаром, медом.

Если готовый кунжутный урбеч не будет съеден сразу, то его нужно переложить в чистую и сухую банку, закрыть крышкой и убрать в холодильник до следующего раза. Однако больше 3 месяцев блюдо хранить нельзя, так как все полезные свойства утрачиваются.

Семена тыквы для урбеча

Тыква полезна не только мякотью, но и семенами, из которых можно приготовить урбеч. В конечном варианте его употребляют самостоятельно на завтрак или в качестве добавки к салатам и вторым блюдам.

Как сделать урбеч в домашних условиях из семян тыквы? Возьмите:

200 грамм тыквенных семян;
40 мл масла оливы;
по вкусу соли или сахара.

Тыквенные семена немного просушивают на сковороде.
Затем их высыпают в кофемолку или чашу блендера.
На высокой скорости превращают семена в муку, а затем добавляют масло оливы.
В течение минуты перемалывают кашицу, при этом не забывая делать остановки для перемешивания ложкой.
В конце добавляют сахар или соль. Перемешивают готовый урбеч и раскладывают по банкам. Хранится он в холодильнике не больше 4 месяцев.

Подойдут ли абрикосовые косточки?

Как сделать урбеч в домашних условиях из абрикосовых косточек? И будет ли от него польза? Польза будет, особенно в период холодов: такой урбеч излечит от простудных заболеваний и укрепит иммунитет в целом.

300 грамм абрикосовых косточек;
40 грамм сливочного масла;
40 грамм меда;
щепотка соли.

Готовится урбеч из абрикосовых косточек следующим образом:

Косточки выкладывают в чашу блендера, настраивают высокую скорость и измельчают их. Остановить процесс нужно тогда, когда начнет выделяться масло и масса в чаше станет густой и тягучей.
Сливочное масло потребуется растопить на водяной бане, туда же отправляют мед.
Всю растопленную смесь выливают в перемолотые косточки, солят или добавляют сахар по желанию.

Готовый урбеч будет вкусно намазать на свежий хлеб и есть вприкуску с чаем.

Арахисовый урбеч

Как сделать урбеч в домашних условиях из арахиса, будет интересно тем, кто любит арахисовую пасту или просто сами орешки. Для приготовления понадобятся следующие продукты:

200 грамм арахиса;
половина столовой ложки меда;
40 мл любого масла растительного происхождения;
четверть чайной ложки соли.

Приготовить такой урбеч не составит труда:

Орешки очищают от шелухи. Высыпают их на противень и отправляют в духовку на 10 минут при температуре в 180 градусов подсушиться. Очистить от шелухи можно и после просушивания.

После этого арахис высыпают в чашу блендера.
Следом добавляют мед и соль.
Активируют блендер и взбивают пару минут арахис. Он должен получиться рассыпчатым, то есть выглядеть как крошка.
После этого добавляют масло и вновь включают блендер. В конечном результате должна получиться мягкая, кремообразная и тягучая масса.

Такой урбеч очень вкусный, даже дети оценят такое лакомство.

Невероятно вкусный кокосово-миндальный урбеч

Такая сладость напоминает “Рафаэлло” по вкусу. Только отличается видом и большей пользой.

200 грамм кокосовой стружки;
200 грамм миндаля;
2 столовые ложки сиропа из агавы.

В чаше блендера измельчают миндаль и кокосовые стружки. Должна получиться тягучая паста.
К пасте добавляют сироп агавы и все хорошо перемешивают при помощи ложки.
Приготовленную массу перекладывают в чистую и сухую банку, закрывают крышкой и убирают в холодильник для хранения. Но, как показывает практика, съедается она в считаные минуты.

Заключение

Приготовленный по одному из представленных рецептов урбеч будет вкусен и в качестве самостоятельного блюда, и в качестве добавки к бутербродам, кашам и некоторым десертам. Стоит отметить, что цена такой пасты в магазинах натуральных продуктов достаточно высокая. Поэтому делать урбеч в домашних условиях самостоятельно – не только быстро и просто, но еще и выгодно. Кстати, это еще и отличный шанс найти применение недоеденным орехам или семечкам. Всегда есть возможность порадовать семью полезным блюдом.

Для оздоровления организма специалисты по здоровому питанию рекомендуют вводить в рацион больше продуктов с семенами и орехами. Но такие блюда, в том числе и урбеч изо льна, могут принести как пользу, так и вред.

Свойства урбеча из семян льна

Льняное семя — источник энергии, ведь более 60% его массы приходится на жиры. Преобладают среди них полиненасыщенные. Углеводы представлены пищевыми волокнами и незначительным количеством сахаров, крахмал практически отсутствует. Семена льна снабжают организм витаминами А, К, РР, Е и холином.

Лён — однолетнее растение, на котором после цветения созревают полезные для организма человека семена

Содержащиеся во льне незаменимые аминокислоты служат строительным материалом для клеток, способствуя их регенерации. Холин участвует в жировом обмене, устраняя угрозу возникновения атеросклероза сосудов. Витамины К и РР улучшают работоспособность и повышают стрессоустойчивость. Наладить работу пищеварительной системы помогают пищевые волокна. Часть из них задерживает пищу в желудке для лучшего её переваривания, а другие, не разрушаясь, проходят по ЖКТ и адсорбируют токсины. Чтобы воспользоваться всеми положительными свойствами льняного семени, нужно употреблять его в раздавленном, перетёртом виде без термической обработки.

Паста из льняного семени подойдёт людям, страдающим гипертонией и излишним весом, переживающим частые стрессовые ситуации, в состоянии хронической усталости. Белый лён рекомендуют для улучшения женской репродуктивной функции. Коричневый содержит меньшее количество полиненасыщенных жирных кислот, поэтому не оказывает столь выраженного действия в этой сфере.

Кому льняная паста противопоказана

Органические вещества, содержащиеся в семенах льна, активизируют обменные процессы, поэтому урбеч на их основе не рекомендуются людям, страдающим:

мочекаменной болезнью;
холециститом, ЖКБ;
воспалительными заболеваниями кишечника;
язвой желудка и двенадцатиперстной кишки;
острым панкреатитом.

В период беременности употребление льняного урбеча может привести к нежелательным последствиям, таким как выкидыш, поэтому есть его при вынашивании ребёнка следует с осторожностью. А также у некоторых людей может ухудшиться пищеварение, появиться диспепсия и диарея.

Как правильно употреблять урбеч

Как и прочие калорийные продукты, урбеч следует включить в утренний приём пищи. Он хорош как сам по себе, так и в составе других блюд, не требующих нагревания: бутербродов, салатов, питательных коктейлей. Паста изо льна сочетается и с кисломолочными продуктами: йогуртом, кефиром и творогом. Ею можно заправить уже готовые каши и соусы. Улучшить вкус помогут свежие или запечённые фрукты, ягодное пюре, мёд. Запивать рекомендуется водой или тёплым некрепким чаем.

Обычная порция — 2–3 ст. л. в сутки.

Видео: полезные свойства льняного урбеча

Где можно купить урбеч и как выбрать качественный продукт

Приобрести урбеч можно в магазинах здорового питания или специализированных отделах продовольственных супермаркетов. А также пасту из семян льна предлагает множество интернет-магазинов. Не стоит покупать продукт с рук на рынках, так как для его изготовления и хранения требуется соблюдение определённых условий.

Готовый урбеч не должен быть жидким или комковатым. Цвет варьируется в зависимости от вида сырья: от золотистого до коричневого. В составе не допускаются химические консерванты, поэтому у натурального продукта будет короткий срок хранения — не более 14–20 дней в закрытой ёмкости.

Как приготовить урбеч из семян льна в домашних условиях

Лучший способ получить качественный урбеч — сделать его самостоятельно. В оригинальном варианте семена перемалывают на каменных жерновах. Но сделать это можно в ступке или блендере, поэтому существует ряд рецептов домашнего изготовления льняной пасты.

Базовый рецепт

Для него потребуется следующее оборудование: маленькая сковорода с толстым дном, ступка с пестиком или блендер. Единственным компонентом должны стать спелые, непересушенные семена льна.

Высыпать 200 г семян на сковороду, подогреть на слабом огне. Не допускать, чтобы они потемнели или начали гореть.
Пересыпать в ступку или ёмкость для блендера. Размолоть или перетереть до выделения масла и превращения в пасту.
Переложить в чистую посуду с крышкой. Хранить в холодильнике не более 5–6 дней.

Рецепт для сухого сырья

На 200 г семян потребуется 10 мл воды.

Лён залить тёплой водой.
Оставить на 2 часа.
Набухшие семена переложить в блендер и перемолоть до образования однородной массы.

Паста, приготовленная по такому рецепту, будет более влажной и тяжёлой, но её вкус мягче.

Урбеч золотой

семена белого льна — 200 г;
изюм золотистый без косточек — 50 г;
мёд цветочный — 2 ст. л.

Благодаря мёду и изюму паста будет более вязкой.

Прогреть семена льна и высыпать в ёмкость для перемалывания.
Добавить туда же промытый изюм. Измельчить.
Влить мёд и тщательно перемешать.

Признаки качественного сырья для приготовления урбеча из семян льна

Важным условием для успешного приготовления урбеча будет выбор сырья. Вызревшие и правильно хранившиеся льняные семена имеют однородную окраску и сходный размер. Они не слипшиеся, свободно пересыпаются. Если при надавливании ногтем на семечке не остаётся видимого следа, то лён пересушили.

Обеспечить себе здоровое питание — вполне разрешимая задача. Урбеч из семян льна поможет противостоять стрессу и выдерживать высокий темп жизни. А его приготовление возможно и в домашних условиях, так как не требует специального оборудования и больших усилий.

Когда речь заходит о суперфудах, мы обычно вспоминаем что-нибудь экзотическое — ягоды годжи, семена чиа, авокадо… Но практически в любой культуре можно найти продукты, не уступающие заграничным по своим свойствам, зато проверенные не то что годами, а даже столетиями! И сегодня мы расскажем всё про пасту урбеч из льна — польза и вред, как принимать, а также, можно ли и как приготовить в домашних условиях.

Льняной урбеч — полезный суперфуд из Дагестана

Урбеч представляет собой густую пасту, приготовленную из перетертых семян. Изобрели этот полезный продукт народы Востока, а наиболее известным стал урбеч из Дагестана, где эта паста считается одной из жемчужин традиционной кухни.

Появление такого суперфуда было неслучайным. Даже современные путешественники знают, что орехи и семена в сочетании с медом прекрасно утоляют голод и возвращают силы, особенно в условиях горных походов, позволяют легче переносить нагрузки. Поэтому народы, исконно проживающие в высокогорной местности, быстро «раскусили» полезные свойства этого продукта, а затем превратили его и в сладкое лакомство, которое ещё и лечит разные болезни.

В традиционной кухне урбеч добавляют в каши, мажут на хлеб, используют в виде начинки для пирогов, едят с лепешками, блинами и оладьями, а также употребляют в чистом виде, если есть цель оздоровиться.

Из чего делают льняную целебную пасту

Чтобы приготовить урбеч, семена льна перемалывают с помощью каменных жерновов до выделения масла. Интересно, что семена могут быть как обжаренными, так и сырыми — вкус будет немного отличаться, а вот польза остается неизменной.

Кстати, именно каменные жернова используются даже на более-менее крупных предприятиях, где производство урбеча давно автоматизировано. Именно такой способ получения пасты позволяет сохранить все свойства льна, так как во время перемалывания семена немного нагреваются (примерно до 40 градусов), выделяемое масло равномерно пропитывает жмых, и готовый продукт имеет идеальную консистенцию.

Всё про пользу и вред

Для пп-шника этот суперфуд будет точно полезен. Кроме тонизирующего эффекта и способности быстро утолять голод, урбеч обладает и другими уникальными свойствами:

улучшает метаболизм;
успокаивает нервную систему;
снижает уровень «вредного» холестерина;
улучшает состояние кожи, борется с угревой сыпью и аллергией;
служит профилактикой онкологических заболеваний;
имеет мягкий слабительный эффект;
нормализует гормональный фон у мужчин и женщин;
повышает иммунитет;
препятствует образованию тромбов, улучшает показатели крови;
тормозит процессы старения организма.

Также льняной урбеч помогает организму восстановиться после перенесенных заболеваний, эффективен в лечении бронхо-легочных недугов, способен регулировать уровень глюкозы в крови при диабете.

Однако все полезные свойства продукта теряются, если употреблять его слишком много.

Отдельно о похудении, правильном питании и урбече

Любой льняной урбеч — очень калорийная паста, он содержит 500-600 ккал на 100 г продукта. Но в то же время, его часто используют и в правильном питании, и для похудения. Парадокс? Совсем нет!

Если знать, как принимать урбеч из семян льна, его можно всем — худеющим, спортсменам, поклонникам ЗОЖ и сторонникам ПП.

Урбеч содержит большое количество клетчатки, которая выводит шлаки, стимулирует работу кишечника, очищает организм от всего «лишнего». Параллельно запускаются процессы расщепления лишнего жира, ускоряется метаболизм — и ненужные килограммы уходят намного быстрее. При этом нет постоянного чувства голода и упадка сил, раздражительности и сонливости — всего того, за что многие не любят диеты и другие ограничения в питании.

Получаем максимум пользы от витаминной пасты

В Дагестане урбеч принято употреблять в первой половине дня, когда организм больше всего нуждается в энергии. Его можно намазывать на хлеб или тосты, макать в пасту фрукты или ягоды, подавать в качестве топинга к сырникам и тд. Существуют рецепты мороженого и конфет на основе урбеча, используют его и как заправку для салатов.

Пошаговый рецепт приготовления льняного урбеча

Эта паста очень питательная, имеет приятный сладковатый вкус и полностью натуральная. В качестве подсластителя можно использовать сироп агавы, клена или мед. Но идеально для льняного урбеча – сироп кэроба. Он придаст пасте шоколадный привкус. В качестве добавок рекомендую использовать смесь орехов. Для однородности урбеча и маслянистой структуры можно добавить арахисовой пасты.

Ингредиенты:

семена льна – 150 грамм;
орехи (грецкие, миндаль, кешью) – 50 грамм;
арахисовая паста — 1,5 столовые ложки;
сироп кэроба – 3 — 4 столовые ложки.

Способ приготовления:

Семена льна размолоть в кофемолке в два этапа до состояния муки.

Орехи слегка подсушить в СВЧ печи или на сухой сковороде и выложить в ступку.

Раздавить орехи в крошку. Можно это делать не только в ступке. Например, заверните в чистое полотенце и пройдитесь обычной скалкой. Или же натрите орешки на терке.

Измельченные орехи и льняную муку высыпать в миску. Перемешать компоненты.

Выложить в смесь арахисовую пасту и сироп.

Все перемешать до состояния крошки.

Для получения пасты влить в смесь 2-3 ложки кипятка и перемешать. Если необходима более жидкая паста, можно увеличить количество кипятка и арахисовой пасты.

Готовый урбеч сложить в чистую стерильную банку на хранение. Подать льняную пасту можно с цельнозерновыми хлебцами, крекерами.

Урбеч получается достаточно сладким и сытным, с ореховым вкусом.

Противопоказания тоже есть

Как и у любого суперфуда, у льняной пасты имеются противопоказания:

заболевания желчевыводящих путей и желчного пузыря;
некоторые болезни крови;
аллергия на орехи и семечки;
индивидуальная непереносимость компонентов продукта.

Во время беременности и кормления ребенка употреблять урбеч скорее полезно, чем вредно — если, конечно, у матери и малыша нет склонности к аллергическим реакциям. Детский возраст также не является противопоказанием, но давать пасту малышам стоит очень аккуратно и в небольших количествах.

Также врачи рекомендуют время от времени делать перерывы в употреблении продукта. Если есть его больше 2 месяцев подряд, велика вероятность передозировки активными веществами, которые щедро содержатся в урбече. А это не менее вредно для организма, чем их недостаток.

У некоторых людей с непривычки калорийная льняная паста может вызвать легкую тошноту и неприятные ощущения в желудке, поэтому первый раз пробовать урбеч лучше не на голодный желудок, вприкуску с другими продуктами и в небольшом количестве. И если никакой негативной реакции (в том числе — аллергической) нет, вы можете спокойно ввести данный продукт в свой ежедневный рацион.

Важное о хранении

Приобрести урбеч можно в любом магазине здорового питания и диетических продуктов. Хорошая паста должна быть однородной и иметь выраженный аромат.

Домашний урбеч по рецепту выше хранится 2-3 недели в холодильнике.

Интересные факты

Меня зовут Ирина, я владелец и админ сайта, а также автор большинства рецептов и статей. Люблю готовить простые и полезные вкусности. Дипломированный инструктор тренажерного зала, персональный тренер. Окончила курс о правильном питании и здоровье Стэнфордского университета Stanford Introduction to Food and Health, а также курс Мюнхенского университета Людвига-Максимилиана (LMU) Nutrition and Lifestyle in Pregnancy (о питании и образе жизни во время беременности).

Как приготовить урбеч в домашних условиях

Как приготовить урбеч в домашних условиях – одна из самых интересных тем на просторах интернета. Использование орехов и семян в домашней кулинарии сейчас уже не такое редкое явление. Особенно для приготовления десертов.

Сегодня речь пойдет про урбеч. Как приготовить полноценное лакомство без сахара и вредных добавок? Поможет нам паста из орехов. Например, из фундука можно приготовить шоколадно-фундучную пасту, кешью подойдет для приготовления соусов и это идеальная основа для веганского сыра и «сливочного» масла, грецкий орех – основа для коржа для сыроедческих десертов.

А еще на основе орехов и семян можно делать растительное молоко!

По сути перетертые семена или орехи до пастообразного состояния — это и есть урбеч. Рецепт в домашних условиях можно реализовать, но он будет отличаться от настоящего.

Как сделать урбеч в домашних условиях?

Безусловно, понадобиться высокоскоростной мощный блендер. Но добиться гладкой однородной текстуры будет сложно. Скажем сразу, обычный домашний блендер вряд ли справиться с этой задачей.

Даже у профессиональной техники при перемалывании семян и орехов могут быстро портиться ножи.

Главное отличие готового продукта в том, что при перемалывании орехов или семян должно выделиться масло. Масло служит природным консервантом и поэтому урбеч без каких-либо добавок долго сохраняется.

Еще один профессиональный помощник в приготовлении урбеча в домашних условиях – это меланжер. Меланжер предназначен, главным образом, для измельчения какао-бобов, но можно попробовать и для перемалывания зёрен, семян и других продуктов до состояния пасты.

В Дагестане измельчение достигается за счёт перетирания семян или орехов каменными жерновами. Использование такого агрегата, конечно, в домашних условиях, экономически не целесообразно и достаточно шумно

А теперь, особенно хочется отметить, что настоящий дагестанский урбеч делается на каменных жерновах и поэтому у него совершенная текстура и правильная технология приготовления. Это особенный процесс, который отработан веками, ведь правильная мельница – это залог успеха в приготовлении такой нежной и всеми любимой пасты.

Компания «Живой Продукт» – первооткрыватель в приготовлении пасты из сырых орехов и семян.

Для приготовления урбеча используется только лучшее сырье со всего мира.

Доверьте свой выбор профессионалам!

рецепт приготовления льняного урбеча дома

Сегодняшний рецепт расскажет вам как приготовить урбеч из семян льна в домашних условиях. Чтобы сделать настоящий натуральный льняной урбеч потребовались бы камни, которыми перетирали семена льна. Дома мы таким заниматься не можем, да и не хотим. Поэтому получится приготовить не «настоящий» урбеч. Для приготовления урбеча по этому рецепту требуется большое количество меда. А мед при грудном вскармливании противопоказан как продукт, часто вызывающий аллергию у грудничка. Кормящим мамам можно готовить по этому рецепту только если мед и семена льна были введены в рацион питания ранее и у малыша не проявилась аллергия. Начинать экспериментировать можно не ранее 3х месячного возраста грудного ребенка. Если вы пока не готовы рисковать, не расстраивайтесь, на нашем сайте есть рецепт кунжутного урбеча, который можно приготовить без меда.

Возможно вам будет интересно узнать какие еще есть виды урбеча и когда их можно начинать есть кормящей маме в статье Урбеч при ГВ.

Урбеч из семян льна легко можно приготовить в домашних условиях. Это натуральное полезное лакомство готовится без термической обработки, а значит сохраняет все свои полезные свойства.

Состав

Приготовление

Измельчите семена льна ступкой, кофемолкой или блендером. Льняное семя в упаковке лучше, чем на развес, хоть и дороже. Такие семена меньше подвержены заражению разными бактериями.Семена льна в кофемолке.Перемолотые в муку семена льна.
Порошок из семян льна.
Помешивая массу постепенно вливайте жидкий мед до получения пастообразной консистенции. К сожалению, у меня жидкого меда не нашлось. Растапливала его на плите.
Получился жидкий мед. Но этого количества не хватило, растапливала еще.
Добавьте щепотку соли, хорошо перемешайте.
Урбеч у меня получился слишком густой, надо было положить больше меда!

Урбеч по этому рецепту лучше хранить при комнатной температуре в плотно закрытой емкости так как в холодильнике мед затвердеет и урбеч будет сложно мазать на хлеб.

Это необычное лакомство можно мазать на хлеб или несладкое печенье, добавлять в каши, йогурты и другие молочные продукты.

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:

Как приготовить пасту урбеч?

Приверженцы здорового питания не жалуют сладости из-за высокого содержания калорий и минимальной пользы для организма. Конечно, гастрономическое удовольствие не в счет. Но, к счастью сладкоежек, не все вкусности запрещены даже поклонникам ЗОЖ. Сегодня речь пойдет об уникальном продукте, который не только является вкусным, но и способен укрепить иммунитет и стать отличной профилактикой различных болезней. Это – урбеч.

Тайна дагестанских аксакалов

Что же скрывается под этим «заморским» словом? Урбеч – это паста, которую традиционно готовят в Дагестане, тщательно перетирая с помощью каменных жернов семена льна и конопли, а также различные виды орехов и семечек. Внешне она напоминает тягучую шоколадную смесь. Характерного темного цвета ей может придавать мак, а сладость – натуральный мед.

Так как в процессе приготовления не используется термическая и любая другая обработка, то составляющие пасты сохраняют все имеющиеся изначально полезные вещества.

Давайте узнаем, чем же так ценен этот продукт:

Благодаря богатому составу пасту рекомендуется употреблять для повышения защитных сил организма и восполнения необходимого количества белка. Последнего компонента в продукте даже больше, чем в мясе и твороге.
Такая натуральная смесь отлично помогает восстанавливать силы после тяжелых физических и умственных нагрузок. Невероятно, но она способна даже утолить жажду и надолго насытить организм. Именно поэтому дагестанцы обязательно берут ее с собой в случае необходимости длительных переходов через горы.
Рекомендовано употребление такого продукта и тем, кто страдает заболеваниями пищеварительной и сердечно-сосудистой систем. А также он способствует снижению уровня сахара в крови.

Но если копнуть глубже, то оказывается, что это далеко не все полезные свойства. Положительно влияют, входящие в состав пасты, компоненты на зрение, нервную систему, состояние кожи, и даже помогают тем, кто хочет избавиться от лишних килограммов.

Основные виды и особенности производства

Готовиться урбеч может не только из семян льна. Он может быть также:

кунжутным;
конопляным;
подсолнечным;
из косточек абрикоса;
миндаля;
семян тыквы.

Часто эти компоненты совмещаются в одной пасте, делая ее настоящим суперпродуктом.

Как же приготовить урбеч в домашних условиях? Из продуктов будут необходимы:

семена льна – 500 г;
мед – 100 мл;
семечки абрикоса – 20 г;
сливочное масло – 50 г.

Это самый простой рецепт. Чтобы сделать пасту, нужно тщательно перетереть семена в ступке. Использовать для этой цели блендер или кофемолку нежелательно, так как с их помощью не всегда удается получить нужную жирную консистенцию.

После перетирания в массу добавляют мед и растопленное на водяной бане масло, перемешивают и перекладывают в стеклянную тару. Стоит обратить внимание, что урбеч – паста высококалорийная, поэтому употреблять ее нужно в меру. Оптимальное количество – 2-3 ч.л. в день.

Но, несмотря на все полезные свойства, имеет этот продукт и свои противопоказания:

аллергия на компоненты;
чрезмерное увлечение сладостью может негативно сказаться на фигуре.

Кроме употребления в чистом виде урбеч также можно использовать для приготовления соусов и заправок. Готовьте с удовольствием!

Как сделать урбеч в домашних условиях: рецепты с фото

Урбеч – такой урбеч

тмина;
тыквенных семян;
подсолнечных семян;
макового зерна;
кунжута;
ореховых плодов;
абрикосовых косточек;
конопляного семени;
мякоти кокоса.

Как сделать урбеч в домашних условиях из льна?

Для его приготовления понадобятся:

300 грамм льняного семени;
2 чайные ложки любого жидкого меда;
щепотка соли.

Готовится паста следующим образом:

С семенами льна придется немного повозиться, особенно если нет кофемолки. Тогда при помощи ступки придется разминать семена, пока они не начнут выделять масло.
После этого нужно добавить указанное количество меда и соли. Все тщательно перемешать.
Готовую пасту выкладывают в баночку и убирают в холодильник. Есть льняной урбеч можно сразу же после его приготовления.

Ореховый урбеч

Ингредиенты:

250 грамм фундука;
10 штук фиников;
столовая ложка какао.

Приготовление состоит из следующих этапов:

Кипятят воду и замачивают в ней финики на 10 минут.
Орехи чистят и давят до тех пор, пока из них не начнет выделяться масло. Поэтому лучше воспользоваться ступкой, а не блендером.
Финики вынимают из воды, просушивают бумажным полотенцем, извлекают из них косточки.
Финиковые плоды можно вручную мелко-мелко порезать или же перемолоть в блендере. А после отправить к измельченным орехам.
В конце высыпают ложку какао к орехово-финиковой смеси и все тщательно перемешивают.
Готовый ореховый урбеч выкладывают в сухую и чистую тару и хранят в холодильнике.

Можно просто смешать орехи с медом, получится не менее вкусно и полезно.

Рецепт для любителей кунжута

Для его приготовления понадобятся всего 2 ингредиента:

200 грамм кунжута;
30 мл оливкового масла или сливочного растопленного.

Как сделать урбеч в домашних условиях из кунжута:

Кунжутные семена используются сырые, то есть обжаривать или просушивать их не надо.
Семена высыпают в чашу блендера или кофемолку, добавляют к ним масло.
Включают блендер и начинают перемалывать семена в течение 2-3 минут. Здесь главное – не переусердствовать и не превратить кунжут в жидкую тягучую массу.
Готовый урбеч выкладывают в стеклянную чашу. Он будет маслянистым. Если в таком виде паста не придется по вкусу, то ее можно сдобрить щепоткой соли или лимонным соком, сахаром, медом.

Семена тыквы для урбеча

Как сделать урбеч в домашних условиях из семян тыквы? Возьмите:

200 грамм тыквенных семян;
40 мл масла оливы;
по вкусу соли или сахара.

Этапы приготовления:

Тыквенные семена немного просушивают на сковороде.
Затем их высыпают в кофемолку или чашу блендера.
На высокой скорости превращают семена в муку, а затем добавляют масло оливы.
В течение минуты перемалывают кашицу, при этом не забывая делать остановки для перемешивания ложкой.
В конце добавляют сахар или соль. Перемешивают готовый урбеч и раскладывают по банкам. Хранится он в холодильнике не больше 4 месяцев.

Подойдут ли абрикосовые косточки?

Ингредиенты:

300 грамм абрикосовых косточек;
40 грамм сливочного масла;
40 грамм меда;
щепотка соли.

Готовится урбеч из абрикосовых косточек следующим образом:

Косточки выкладывают в чашу блендера, настраивают высокую скорость и измельчают их. Остановить процесс нужно тогда, когда начнет выделяться масло и масса в чаше станет густой и тягучей.
Сливочное масло потребуется растопить на водяной бане, туда же отправляют мед.
Всю растопленную смесь выливают в перемолотые косточки, солят или добавляют сахар по желанию.

Готовый урбеч будет вкусно намазать на свежий хлеб и есть вприкуску с чаем.

Арахисовый урбеч

200 грамм арахиса;
половина столовой ложки меда;
40 мл любого масла растительного происхождения;
четверть чайной ложки соли.

Приготовить такой урбеч не составит труда:

Орешки очищают от шелухи. Высыпают их на противень и отправляют в духовку на 10 минут при температуре в 180 градусов подсушиться. Очистить от шелухи можно и после просушивания.
После этого арахис высыпают в чашу блендера.
Следом добавляют мед и соль.
Активируют блендер и взбивают пару минут арахис. Он должен получиться рассыпчатым, то есть выглядеть как крошка.
После этого добавляют масло и вновь включают блендер. В конечном результате должна получиться мягкая, кремообразная и тягучая масса.

Такой урбеч очень вкусный, даже дети оценят такое лакомство.

Невероятно вкусный кокосово-миндальный урбеч

Такая сладость напоминает “Рафаэлло” по вкусу. Только отличается видом и большей пользой.

Понадобятся:

200 грамм кокосовой стружки;
200 грамм миндаля;
2 столовые ложки сиропа из агавы.

Этапы приготовления:

В чаше блендера измельчают миндаль и кокосовые стружки. Должна получиться тягучая паста.
К пасте добавляют сироп агавы и все хорошо перемешивают при помощи ложки.
Приготовленную массу перекладывают в чистую и сухую банку, закрывают крышкой и убирают в холодильник для хранения. Но, как показывает практика, съедается она в считаные минуты.

Заключение

Паста урбеч – польза и вред блюда, рецепт приготовления

Семечки и орехи – это продукты для здорового питания. В них много полезных веществ для правильной работы организма. Предлагаем ознакомиться с блюдом дагестанской кухни под экзотическим названием паста урбеч. Как приготовить это питательное чудо мы разберем в разных вариациях, попробуйте все рецепты. У вас обязательно получится быстро сделать пасту, которая станет отличной ароматной заправкой для домашних блюд.

Что такое урбеч?

Говоря про урбеч, мы подразумеваем жидкую густую массу. Это чудесное блюдо готовят из перетертых орешков или семечек. Сырьем для пасты могут служить разные виды орехов, косточки абрикоса, семечки льна, тыквы, подсолнуха, конопляное семя. Семена или орехи – это основа пасты, их предварительно поджаривают или подсушивают. Урбеч можно расценивать как вкусный десерт. Говорят, что паста обладает целебными свойствами, так как концентрация полезных жиров, витаминов и минералов в ней зашкаливает.

Чтобы сделать сладкий урбеч, добавляют сливочное масло, натуральный мед. Количество компонентов в этой сладкой массе определяется на вкус потребителя. Можно взять продукты в равных количествах. Жидкую массу обычно употребляют с напитками – чай, вода. Также хорошо добавлять пасту в злаковую кашу. Если подержать урбеч в холодильнике, то он станет более густым и его можно намазывать на бутерброд.

Паста из орехов и семечек имеет странный вкус. Он немного терпкий, немного сладкий. Во вкусе присутствуют вяжущие и ореховые нотки.

паста урбеч – калорийное лакомство

Польза и вред урбеча

Лечебные свойства

Натуральная паста урбеч может использоваться как общеукрепляющее средство. А также известно о лечебных качествах продукта. Если покушать урбеч с хлебом и попить воды, то заметно добавляется сил. Человек при помощи такого перекуса может сразу регенерироваться, к нему вернутся силы, и он вскоре выйдет из истощенного состояния. Козий жир смешивают с пастой урбеч и принимают понемногу для профилактики простудных заболеваний либо накладывают в качестве обеззараживающих компрессов против ушибов или гнойных образований.

Кроме прочего, известно, что универсальная паста урбеч помогает в лечении гастрита. Паста из семечек и орехов с сахаром или сливочным маслом, лечит заболевания бронхов и легких, кашель, кожные заболевания. Паста улучшает работу иммунной системы и поднимает жизненный тонус, налаживает пищеварение, обостряет аппетит, действует как мочегонный препарат. Урбеч имеет бактерицидный, противовоспалительный, сосудорасширяющий и очищающий кровь эффект. Урбеч из конопляных семечек снижает холестерин, содержит ПНЖК.

Продукт поставляет незаменимые аминокислоты, огромный комплекс витаминов и минералов, спасает от тромбообразования. Паста лечит бронхит, нефрит, кашель.

Мак в составе пасты питает организм массой минералов и витаминов. Урбеч с маком уничтожает паразитов в организме. Паста из льняных семечек включает клетчатку, ПНЖК, аминокислоты, омолаживает организм, защищает от гинекологических расстройств и онкологии. Противовоспалительный эффект льняного семени позволяет лечить заболевания ЖКТ и дыхательной системы. Лен очищает организм и действует как отхаркивающее средство. Паста с подсолнечными семечками включает много ПНЖК, спектр витаминов, способствует понижению холестерина в составе крови.

Урбеч готовят также из грецких орехов. В этой пасте очень много ценных витаминов, есть микроэлементы. Грецкий урбеч очищает, снижает вероятность онкологии и атеросклероза, диабета. Продукт рекомендуется людям, которых беспокоят головные боли, гипертония. Паста из грецких орехов успокаивает нервы, нормализуют кислотность в желудке. Урбеч также готовят из вкусных тыквенных семечек. Это идеальный продукт для сбалансированного питания, которое обеспечивает красоту и здоровье.

В пасте нереально широкий спектр витаминов и минералов, есть аминокислоты. Косточки абрикоса – это удачная и часто используемая основа для приготовления пасты. Активные природные вещества в составе косточек спасают от онкологии, питает многими важными микроэлементами. Урбеч содержит много легко усваиваемого белка, в этом вопросе превосходит мясо. В продукте сочетаются быстрые и медленные углеводы – он отлично насыщает. Не менее полезна паста из фисташек, миндаля, фундука, кунжута.

Возможный вред

Поскольку паста имеет природную основу, противопоказания присутствуют минимально. Вред может обнаружиться только при неправильном употреблении или злоупотреблении пастой. Придется ограничить урбеч, если есть непереносимость орехов. При аллергии на пчелопродукты, не нужно добавлять в пасту пед. Отметим еще один негативный момент – паста имеет особый вкус, он не всем приятен. Если адаптироваться к этому вкусу и употреблять продукт в разумном количестве, то неприятностей не будет.

Нельзя употреблять урбеч в больших количествах, иначе высококалорийный продукт сделает свое дело. Вызовет набор лишнего веса.

пасту урбеч можно приготовить из семечек льна, кунжута и разных видов орехов

Калорийность урбеча

Продукт может иметь разную калорийность в зависимости от состава и добавок. Чаще всего паста заключает в себе от 540-570 ккал. В урбече 36 г б жиров, 13 г белков и 43 г углеводов. Если вы находитесь на диете, при которой нельзя употреблять более 2000 ккал в сутки. Маленькая порция пасты – всего 100 г покрывает значительную часть дневной калорийности. Это 27% дневной калорийности.

Как употреблять урбеч?

Кушайте как душа пожелает вашу самодельную дагестанскую пасту. К примеру, отличная идея – сделать пюре из орехов или семечек, затем заправить его медом. В рамках здорового питания приветствуется употребление пасты вместе с разными видами фруктов. Идеальный вариант, который мы советуем кушать вместе с льняными семечками или кунжутом, это яблоко. Если вы сделали пасту из подсолнечниковых семечек, то сочетайте ее с виноградом. Пасту из абрикосовых косточек ешьте вместе с персиками.

Обязательно попробуйте волшебно вкусные и питательные бутерброды, состоящие из хлебцев и пасты. Кладите урбеч в сладкие блюда, смешивайте с соусами, заправляйте салаты. Если добавить пасту в кашу, то она будет гораздо интереснее. Кушать урбеч по утрам – это эффективная профилактика болезней.

Как приготовить урбеч в домашних условиях?

Урбеч из льна

Компоненты:

льняные семечки;
подсластитель;
масло.

Пасту готовят из темных и белых семян. Порой сделать это непросто, так как специалисты рекомендуют перемолоть семена жерновами из камня. Именно благодаря этому непривычному для нас инструменту готовая паста тянется и является масляной. Вы можете добиться такого эффекта, если воспользуетесь кухонным комбайном, пест со ступкой или блендер. Работа по приготовлению пасты – сложная и длительная. Выдерживают это только истинные гурманы. Базовый ингредиент пасты – это льняные семечки. К семенам добавляют масло и приемлемый подсластитель.

Пасту подслащивают кленовым сиропом или медом. Вначале надо разогреть масло, соединить с подсластителем и семечками. Все смешать, еще раз прогреть, но не кипятить. Массу перемолоть в блендере, затем расфасовать по банкам.

Урбеч из кунжута

Компоненты:

кунжутные семечки;
выпечка или напитки.

Кунжутная паста – это паста тхина. Урбеч из кунжутных семян имеет специфический вкус. Паста состоит исключительно из перетертых семечек. Измельчите их любым способом. Кунжутная паста – это великолепный наполнитель для тарталеток, мороженого, йогурта, домашних круассанов, совместима с мюсли, чаем, оладьями.

Урбеч из орехов

Паста из арахиса

Компоненты:

орехи арахис – 450 г;
мед либо другой подслащивающий ингредиент – 1 ст. л;
соль – 0,5 ч. л;
арахисовое масло (или любое другое растительное масло) – 1 ст. л.

Очищенный арахис промыть, просушить, выложить на противень. Время приготовления в духовке при 180 градусах – до 7 минут. Далее размолоть орешки блендером. При необходимости надо доливать воду в процессе перемалывания, чтобы паста не была слишком густой. Можно положить любимые специи. Например, арахис сочетается с мускатным орехом, корицей, шоколад или какао. Мед можно заменить на финики, добавить других сортов орехов.

Паста из миндаля

Компоненты:

орехи миндаль – 300 г;
соль – на ваш вкус;
цельнозерновой хлеб или тосты – для приготовления бутербродов.

Хорошее дополнение к миндальной пасте – это зерновой хлеб, яблоки, овощи. Ее предельно просто приготовить в домашних условиях. Нужно лишь иметь духовку, миксер и сам миндаль. Духовой шкаф разогреть до 250 градусов. Раскладываем орешки на пергамент, сушим до 7 минут. Дольше задерживать орехи в духовке не надо. Главная задача – это слегка высушить их, не жарить. Остудить продукт, переложить в блендер. Дробим орехи примерно 15 минут на средней скорости. Лучше сделать 3 подхода по 5 минут, чтобы не сломать технику.

Если поджарить миндаль, то паста будет по цвету темнее, а если слегка подсушить, то светлее. Также обжарка и сушка немного меняют вкус.

Урбеч из косточек

Паста из тыквенных семечек

Компоненты:

тыквенные семена – 200 г;
морская соль с мелкими фракциями – 0,5 ч. л;
нерафинированное подсолнечное масло – 3 ст. л;
мускатный орех – 0,5 ч. л;
петрушка и/или укроп – 2 ветки;
молотый черный перец – на ваш вкус;
вода – 5 ст. л;
чеснок – 1 зубок;
сок лимона – 1 ст. л.

При помощи кухонного блендера размолоть семена в порошок. Нарезать мелко зелень. Все перемешать блендером, пока не образуется масляная густая паста. Употребляйте обособленно полученную пасту либо намазывайте его на хлебцы.

Паста из абрикосовых косточек

Компоненты:

ядрышки, добытые из косточек абрикоса;
мед;
сливочное масло.

Нужно все перемешать. Желательно использовать макогон – специальную палку. Или взять пестик и ступку. Это требуется для выхода масла из зерен. Чтобы размолоть ядра придется долго работать вручную.

Урбеч из кокоса

Компоненты:

мякоть кокоса;
специи – по вкусу.

Чтобы получить однородную массу, нужно основательно измельчить кокос. Урбеч из кокоса можно употреблять как пасту для бутерброда. Это вкусно и подходит для детей, взрослых.

2 рецепта с пастой урбеч

Для 2 рецептов потребуется готовая кунжутная паста. Ее можно купить в магазине либо приготовить самостоятельно.

Салат

Компоненты:

кунжутная паста урбеч – 3 ст. л;
авокадо – 1 шт;
лимонный сок – 0,5 ст. л;
сельдерей – 2 стебля;
оливковое масло – 2 ст. л;
чеснок – 1 зубец;
салат латук – сколько угодно листьев;
черные оливки без косточки – 50 г;
соевый соус;
руккола – 30 г.

Для приготовления заправки перемешать пасту урбеч с маслом, соевым соусом и лимонным соком. Если нужен пикантный вкус, то добавляем чеснок. Очистить, порезать авокадо. Сельдерей нарезать. Уложить рукколу и салат в объемную тарелку, положить авокадо, оливки, сельдерей, заправку.

Льняные батончики

Компоненты:

овсянка – 150 г;
финики – 150 к;
мускатный орех – 10 г;
сухофрукты или сухие ягоды – 150 г;
корица – 15 г;
льняная паста урбеч – 80 г.

Положить все ингредиенты в чашу блендера. Смолоть продукты в однородную массу. Положить на противень вощеную бумагу, разложить пасту по бумаге. Поставить в холодильник противень примерно на 120 минут. Потом можно разрезать этот блин на отдельные порции – батончики.

Паста урбеч – это замечательная основа десерта для сыроедов. Приятного вам аппетита. Экспериментируйте с орехами и семечками и обязательно найдете свое любимое сочетание ингредиентов.

Урбеч из льна – польза и вред национального дагестанского продукта

Льняной урбеч – это уникальный продукт, компонентами которого являются исключительно натуральные ингредиенты. В его основе заложено ценнейшее льняное семя, известное своими полезными качествами. Это блюдо малознакомо жителям средней полосы и наиболее распространено в странах Востока. Традиционное дагестанское блюдо являет собою концентрированную питательную пасту, которая всегда находилась в походной сумке пастухов и путников, отправлявшихся в дальнюю дорогу. Давайте же выясним, в чем заключены польза и вред урбеча изо льна и можно ли его приготовить самостоятельно?

Особенности продукта

В основе традиционного рецепта урбеча находятся исключительно сырые продукты. Такой подход к производству позволяет максимально сохранить всю ценность и полезные свойства, входящих в него витаминов и прочих веществ.

На заметку! Известно, что при варке, жарке и прочих процессах термической обработки, продукты теряют значительную долю своих качеств. В урбече ингредиенты находятся в изначальном состоянии, а потому способны оказать организму неоценимую пользу!

Полезные свойства

Польза урбеча заключена в идеальном балансе углеводов, жиров и белков. Первые и вторые отвечают за питательность продукта, надолго сохраняют силы и позволяют на протяжении долгого времени не испытывать чувство голода. Третьи же обеспечивают организм огромным запасом энергии, которая, к тому же, расходуется очень медленно.

Урбеч из семян льна помогает нам следующим образом:

стимулирует клеточный обмен;
оказывает благоприятное влияние на нервную систему;
регулирует уровень холестерина;
нормализует обмен веществ;
значительно улучшает состояние кожных покровов;
полезен при нарушениях зрения;
поддерживает тонус мышечной ткани;
тормозит процессы старения;
восполняет недостаток женских гормонов;
восстанавливает энергетический баланс;
обеспечивает профилактику онкологических заболеваний;
помогает в лечении заболеваний сердечно-сосудистой системы;
хорошо проявляет себя при комплексной терапии ревматоидных артритов и остеоартритов;
проявляет иммуномодулирующее действие;
прекрасно утоляет голод.

Урбеч изо льна хорошо восстанавливает силы после перенесенных заболеваний и в период беременности, может быть рекомендован при стрессах, которые возникли вследствие физических нагрузок и переутомления.

Существует два вида такой пасты – из белых семян и из черных:

белое зерно проявляет мощные антиоксидантные и противовоспалительные свойства. Такой продукт станет отличной профилактикой злокачественных новообразований и гинекологических проблем. Он хорош при простуде и кашле, так как способствует выводу мокроты из бронхов, а также при сахарном диабете, регулируя уровень глюкозы в крови;
черное зерно – это довольно эффективное и в то же время мягкое послабляющее средство. Прекрасно проявляет себя во время затруднений при опорожнении кишечника. Такой льняной убреч часто является одной из обязательных составляющих рациона людей, занимающихся особыми видами спорта, которые требуют быстрого накопления мышечной массы.

Урбеч на столе

Эту льняную пасту принято употреблять с лепешками и соединять со сладкими продуктами. В него окунают свежие фрукты и намазывают его на хрустящие тосты.

На заметку! У хозяек Дагестана принято подавать это блюдо в первой половине дня – получается весьма питательный и сытный завтрак, который наполняет организм энергией до самого вечера!

Чистый продукт имеет практически нейтральный вкус и вязкую консистенцию. По этой причине его часто смешивают с медом, кленовым сиропом и прочими ингредиентами согласно своим предпочтениям. С ним хорошо сочетаются ягоды, очень вкусными получаются бутерброды из свежего хлеба. На основе пасты делают крема для тортов и пирогов, пропитки для бисквитов, а также готовят ароматные топинги для блинчиков и сырников.

К пасте урбеч можно также подмешивать растительные и сливочные масла, соединять его с различными муссами и сырами. Невероятно вкусная и полезная сладость получается в результате соединения этого продукта с растопленным шоколадом.

Однако следует помнить, что урбеч отличается высокой калорийностью, которая составляет около 550 кКал на 100 г продукта. По этой причине он не является практичным при желании похудеть.

Правила приготовления

Как приготовить урбеч в домашних условиях? На самом деле сделать его самостоятельно достаточно трудно, так как при производстве обычно используют каменные жернова. Зерна попадают между ними и перемалываются до необходимой консистенции – паста становится тягучей и маслянистой.

В домашних условиях для достижения такого результат используют кухонный комбайн, блендер либо ступку с пестиком. Сам процесс получается довольно трудоемким и занимает много времени. Во всяком случае, настоящий гурман обязательно попробует создать этот шедевр дагестанской кухни и непременно добьется успеха.

Основным ингредиентом нашего урбеча является семя льна. К нему можно добавить масло и любой подсластитель, будь то мед, кленовый сироп и пр. Сначала необходимо растопить сливочное масло и потом добавить к нему остальные ингредиенты. Массу перемешивают и прогревают, не доводя до кипения. Полученную смесь перемалывают до однородной консистенции и раскладывают по стеклянным баночкам.

Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Ольга Королева

Главный редактор

Опубликовано: 16-12-2016

Обновлено: 08-11-2019

Ольга на нашем сайте отвечает за подбор авторов и качество публикуемых материалов.

Контакты: [email protected]

Поделитеcь с друзьями:

Проголосуйте за статью:

Загрузка…

Урбеч приготовление. Паста урбеч – польза и вред блюда, рецепт приготовления. Как правильно использовать готовый продукт

Многие уверены, что разные сладости не способны принести организму ничего хорошего. По их мнению, такие продукты – лишь источник ненужных калорий, и к ним точно не стоит привыкать. Однако есть деликатесы, приготовленные на основе полезных для здоровья ингредиентов, которые могут принести не только вкусовое удовольствие, но и принести пользу организму, и даже помочь предотвратить и устранить определенные патологические состояния.Как раз к таким продуктам можно отнести изумительную дагестанскую пасту – урбеч, польза которой неоспорима, поэтому поговорим о ее полезных свойствах и о вреде, а также о рецепте приготовления такого удивительного продукта в домашних условиях.

Польза урбека для человеческого организма

Полезные качества урбека зависят от его уникального состава. Эта восхитительная и ароматная сладость напоминает вязкую шоколадную пасту. Он может состоять из разных ингредиентов, но чаще всего такой продукт готовят из семян льна и конопли, измельченных косточек абрикоса и персика, а также семян подсолнечника и тыквы.Урбеч также может содержать грецкие орехи, миндаль, фундук, арахис и фисташки; В него добавляют мак и качественный мед.

Все компоненты измельчаются до получения вязкой, достаточно густой кремообразной массы.

Урбеч по сути является источником целого витаминно-минерального комплекса. Такая паста обычно содержит много минералов, представленных марганцем, железом, йодом, магнием, кальцием, а также кобальтом, калием, натрием и фосфором.

Кроме того, он содержит определенное количество цинка, фтора, серы, хлора и т. Д.Что касается витаминного состава, то урбеч содержит довольно много каротина, витаминов группы В (тиамин, рибофлавин и пиридоксин). Также этот продукт является источником значительных количеств аскорбиновой кислоты, токоферола, биотина, никотиновой кислоты и других полезных частиц.

Урбеч может применяться для лечения различных патологических состояний. Поэтому его рекомендуется использовать при коррекции недугов пищеварительного тракта, в том числе гастрита и язвенных поражений.

Такая сладость поможет справиться с проблемами дыхательной системы, представленными простудой, ангиной, кашлем, бронхитом и фарингитом.Рекомендуется употреблять при сердечно-сосудистых недугах и заболеваниях опорно-двигательного аппарата, например, при ревматизме и артите. Также такое лакомство пойдет на пользу при поражениях кожи, представленных язвами, гнойничками, синяками и фурункулами.

Полезные компоненты Урбека также помогут при различных расстройствах нервной системы. Ему советуют принимать пищу при серьезных физических и умственных нагрузках, а также при различных проблемах в деятельности мочеполовой системы и нарушениях репродуктивной системы.

Урбеч прекрасно питает клетки мозга, стимулируя их активность, очищает организм от всевозможных шлаков и шлаков, добавляет энергии. Употребление такого продукта помогает поддерживать деятельность почек и печени, положительно влияет на деятельность сердца и сосудов, способствует повышению уровня гемоглобина и лечит атеросклероз.

Кому опасен Урбеч, может ли он быть вредным?

Употребляя такое лакомство, нужно в первую очередь учитывать его далеко не малую калорийность.От злоупотребления урбечем может значительно нарушиться общее состояние организма, что выражается в возникновении тошноты, несварения желудка и недомогания. К тому же чрезмерное употребление его в пищу может привести к набору лишних килограммов.

Также такая сладость может вызывать различные аллергические реакции, так как содержит много высокоаллергенных продуктов. Поэтому давать урбеч маленьким детям не рекомендуется, а также не следует увлекаться им во время вынашивания ребенка и при кормлении грудью, если у вас есть хоть малейшая склонность к аллергии.
Специалисты советуют кушать урбеч с особой осторожностью, если вы страдаете камнями в печени, почках и желчном пузыре.

Как приготовить урбеч в домашних условиях своими руками?

Для приготовления урбеча обычно используют специальные ступы или жернова, но вы вполне можете попробовать приготовить такое лакомство самостоятельно. Для этого вам понадобится очень мощная и качественная кофемолка.

Для начала вы можете попробовать приготовить это удивительное лакомство из одного ингредиента, например, из льняного семени.Чрезвычайно важно измельчить такое сырье до маслянисто-жирной консистенции. Начать можно примерно с двухсот граммов семян.

Если вы задумали создать по-настоящему настоящий урбеч, то для него легко приобрести специальные каменные жернова.

Когда у вас есть основа для угощения, переходите к следующему шагу. Растворите на водяной бане сорок граммов сливочного масла и смешайте его с таким же количеством качественного жидкого меда.

Также можно приготовить урбеч на основе семечек подсолнечника, конопли или абрикоса, а также комбинировать эти ингредиенты любым способом.Кроме того, можно использовать разные орехи, также измельчая их в кофемолке или жерновах.

Заключение

Мы говорили о том, как можно приготовить урбеч, приведенный выше рецепт – лишь один из вариантов этого блюда. У каждой хозяйки Deestan есть свой рецепт. Истинные ценители такой сладости утверждают, что настоящий урбеч в домашних условиях приготовить практически невозможно. Тем не менее такие эксперименты, особенно первые, часто заканчиваются, как ни странно, успешно.

Урбеч – блюдо национальной дагестанской кухни. В древности ими угощали воинов, которые тратили много энергии во время боевых сражений и длительных походов. Люди с ослабленным здоровьем также использовали этот продукт для восстановления сил и энергии. Это смесь измельченных семян подсолнечника, косточек льна или абрикоса, смешанных с медом и маслом.

Это сладкое лакомство подходит для украшения выпечки, его также можно намазать на кусок хлеба и есть с чаем или другим напитком.Сегодня его можно приготовить самому. Более того, все ингредиенты имеются в продаже. Главное, выбирать свежие ингредиенты, чтобы получившийся урбеч был еще и отменным по вкусу.

Рецепт урбека

Для начала нужно взять любые семена, например абрикос, лен, подсолнечник или коноплю. Затем нужно его мелко измельчить в кофемолке. Для этого его не нужно сушить, чтобы сохранились его полезные качества – это главная изюминка препарата.При шлифовании выделяется много масел, это тоже немаловажно. Возможно, будет небольшая разница в количестве выделяемого масла, некоторые семена дадут больше, а некоторые меньше. Но никаких особенностей в этом нет, и это никак не может повлиять на качество будущего урбека. Можно сеять и разные, например абрикос и коноплю, вкус оригинальный, но все зависит от ваших пожеланий.
И вот, у нас получился полуфабрикат ожидаемой сладости: это измельченные орехи в масляной смеси, может быть, они не радуют внешним видом, но в них целая кладовая минералов, витаминов, белков, углеводов и жиров.Теперь в полученную смесь можно добавлять другие продукты.
Для этого растопите масло, а затем осторожно добавьте в него мед. Рекомендуется все варить на водяной бане, чтобы не было пригорания. Но помешивать при этом все равно нужно постоянно, чтобы все как следует разошлось. Теперь смесь станет однородной и может быть использована для дальнейшего приготовления.
В растопленную смесь кладут заранее приготовленную ореховую массу, а затем все снова перемешивают. Поначалу он будет казаться немного водянистым, но после остывания обязательно приобретет желаемую густоту, так как места и масло все равно будут более густой консистенции, когда остынут.
В жидком состоянии готовый урбеч разливают по емкостям, в которых он будет храниться в холодильнике, затем охлаждается и только после этого отправляется на постоянное хранение. Банки следует плотно закрывать крышками, чтобы не было других запахов. Все не так уж и сложно и купить эти изделия можно.

Никаких особых кулинарных навыков здесь не требуется. Причем ингредиенты можно добавлять в любом количестве, все зависит от вкуса. Деловой совет: чтобы смесь оставалась всегда свежей, ее нужно готовить в небольших количествах, а та, что хранится долго, постепенно потеряет свои полезные качества.Так что это следует учитывать.

При приготовлении продукта также можно добавить какао и шоколад, можно добавить дополнительные ароматизаторы и красители, их не нужно использовать, изготовлено на синтетической основе, можно просто взять сок свежей свеклы или моркови. Так блюдо будет только ценнее и богаче питательными компонентами.

Преимущества продукта

В настоящее время в Урбече установлено, что есть ряд полезных свойств.Продукт отлично подавляет чувство голода и насыщает организм полезными веществами. Подходит для спортсменов, которые вкладывают много энергии в тренировки, а также для людей, работа которых связана с повышенными физическими нагрузками.

Урбеч также можно употреблять людям, которым необходимо обеспечить питание мозга. Множество полезных свойств орехов и меда придают телу силы. Нормализуется обмен веществ, органы пищеварения начинают лучше работать, сердечно-сосудистая система приходит в норму.Улучшается работа печени и почек. Кровь обновляется и попадает в органы.

Neo, несмотря на большое количество преимуществ использования продукта, также существуют ограничения по его приему. С осторожностью следует есть людям с непомерно высокой массой тела. Не рекомендуется людям, страдающим аллергией.

Заключение

Урбеч можно использовать для украшения тортов, пирожных и других изделий. Обладает способностью долгое время сохранять форму. В него можно макать оладьи, оладьи и табани.

Сегодня приготовить его самому будет экономичнее, чем покупать готовый продукт в магазине, тем более, что это не занимает много времени, а сам процесс приготовления очень простой. Возможно, эти советы пригодятся экономным и практичным хозяйкам.

Возможно вам понравится:

Как приготовить жульен из шампиньонов и курицы?
Как приготовить шаурму (шаурму) в домашних условиях?
Как приготовить домашнюю лазанью с фаршем.
Как приготовить куриный табак на сковороде.Пышные блины на кефире
Как вкусно и быстро приготовить баранину в духовке с картошкой

Сегодняшний рецепт расскажет, как приготовить урбеч из льняного семени в домашних условиях. Чтобы сделать настоящий урбеч из натурального льна, потребуются камни для измельчения семян льна. Дома мы этого делать не можем, да и не хотим. Следовательно, получится приготовить не «настоящий» урбеч. Для приготовления урбеч по этому рецепту требуется большое количество меда. А мед при грудном вскармливании противопоказан как продукт, часто вызывающий у грудничков аллергию.Готовить по этому рецепту кормящим мамам можно только в том случае, если в рацион ранее были введены мед и семена льна и у малыша не развилась аллергия. Вы можете начать экспериментировать не ранее 3-х месячного возраста младенца. Если вы еще не готовы рисковать, не расстраивайтесь, на нашем сайте есть такой, который можно приготовить без меда.

Возможно, вам будет интересно узнать, какие еще виды урбечей и когда их можно будет есть кормящей маме, можно найти в статье.

Урбеч из льняного семени легко приготовить в домашних условиях. Это натуральное полезное лакомство готовится без термической обработки, а значит, сохраняет все свои полезные свойства.

Композиция

– 1 стакан
– по необходимости
соль – 1 щепотка

Препарат

Измельчите семена льна в ступке, кофемолке или блендере.
Фасованное льняное семя лучше, чем наливное, хотя и дороже. Такие семена менее подвержены заражению различными бактериями.
Помешивая массу, постепенно влить жидкий мед до получения пастообразной консистенции.
К сожалению, жидкого меда у меня не было. Растопил на плите.

В результате получился жидкий мед. Но этого количества не хватило, я все равно растопил.
Добавить щепотку соли, хорошо перемешать.

У меня урбеч получился слишком толстым, надо было еще меда положить!

По этому рецепту урбеч лучше всего хранить при комнатной температуре в плотно закрытой посуде, так как в холодильнике мед застывает и на хлеб урбеч будет сложно намазать.

Это необычное лакомство можно намазывать хлебом или чабером, добавлять в каши, йогурты и другие молочные продукты.

Дагестан, окруженный горами неповторимой красоты и природы, всегда славился не только чудесными изделиями талантливых мастеров, но и долгожителями. Закаленные чистым горным воздухом и здоровым образом жизни люди живут до ста лет.

Самый известный дагестанский долгожитель – Шарли Муслимов. Дожил до 168 лет.

Один из секретов – употребление высокоэнергетической пищевой формулы урбеч.

Урбеч что это? Продукт из сушеных жареных семян льна. Семена измельчают на каменных жерновах. Важен процесс одновременного измельчения и измельчения семенного ядра. Для получения маслянистой вязкой коричневой массы. Кроме льна урбеч готовят из косточек абрикоса, тыквы, арахиса, семян кунжута, конопли.

В Абхазии домашний урбеч, смешанный с медом и орехами, – излюбленное национальное блюдо.Напоминает сливочный шоколад, но намного полезнее. В других странах молотые семена льна добавляют в выпечку, рыбные и мясные блюда.

Полезные свойства для организма

Лен, абрикос для урбеча произрастают в предгорной части с благоприятным климатом. Тёплый воздух, морской воздух.

Паста урбеч, в зависимости от технологии, компоненты приобретают белый, черный, шоколадный цвет. Витаминная паста с кунжутом, орехами. Как использовать? Лечебная масса в чистом виде принимается по чайной ложке в день.

Польза и вред продукта. Семена льна урбеч полезны при профилактике рака, язвы желудка. При плохом пищеварении у детей. Как опора для организма при онкологии крови.

Льняной урбеч восстанавливает силы в небольшом количестве. Урбеч считается биологическим продуктом, так как изготовлен из натуральных компонентов с сохранением всех полезных свойств семян и орехов. Урбеч из семян льна богат жирными кислотами Омега. Очищает организм от шлаков. При умеренном употреблении в сочетании с физическими нагрузками это отличное средство для похудения.Детям разрешено добавлять в еду с трехлетнего возраста.

Вред урбечей – бесконтрольное употребление. Урбеч из арахиса калорийнее урбеч из льна, но он так же влияет на общее состояние организма. Нарушается обмен веществ, начинается набор веса. Противопоказан людям с аллергией, камнями в почках, печени, желчном пузыре. Не рекомендуется беременным, кормящим женщинам.

Рецепт домашнего приготовления

Урбеч готовится в домашних условиях в специальной ступке.Не используйте кофемолку. Она превратит семена в муку. Для получения правильной консистенции семена постепенно перетирают в ступке с выделением масла. Для приготовления лакомства на основе урбеч на основе льна вам потребуются:

льняной нарезанный;
мед пчелиный жидкий;
масло сливочное.

Как приготовить урбеч:

Берется равное количество всех компонентов.
Сливочное масло растопить, смешать с медом.
Добавить нарезанные семена льна, тщательно перемешать.
Можно добавить семена кунжута, измельченные орехи.

Урбеч из конопли, арахиса. Урбеч из тыквы готовится по тому же принципу, что и урбеч из льняного семени. Семена измельчают в ступке, добавляют жернова, добавляют остальные ингредиенты.

Где купить лечебное лакомство? Купить урбеч в Москве можно в любом крупном продуктовом магазине или супермаркете. Цена зависит от состава. Средняя цена за 240 грамм от 200 до 950 рублей.

По отзывам абрикосовый, фисташковый, кокосовый, кунжутный урбеч самые вкусные.При умеренном употреблении в течение недели заметен результат полезных свойств. Рекомендуются «Живой продукт», «Сырые орехи», «Мармелад».

Из льняного семени можно приготовить множество полезных, вкусных и оригинальных блюд … Эти пищевые продукты, помимо вкусовых качеств, становятся популярными благодаря их активному лекарственному составу, который помогает вылечить и предотвратить многие недуги – заболевания сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта замедляют старение организма и даже предотвращают рак.

Урбеч белье

В результате измельчения льняного семени получается вкусное и совершенно безопасное для фигуры лакомство – урбеч из льняного семени. Издавна считалось, что это дагестанское блюдо, относящееся к восточной кухне, но с годами этот стереотип полностью искоренен. Сейчас урбеч готовят в разных странах мира.

Чем славится это блюдо и на что оно похоже? Урбеч – это продукт пастообразной консистенции, который готовится исключительно из семян.Помимо семян льна, для его приготовления используются кунжут, тыква, подсолнечник, семена абрикоса и другие ингредиенты.

Урбеч льняной помогает надолго утолить голод, так как его калорийность составляет 535 ккал на 100 г свежего продукта.

Для приготовления урбеч из семян льна можно использовать белые и темные зерна. Как и любой другой продукт, содержащий льняное семя, урбеч полезен для организма, так как содержит много клетчатки, глютена, аминокислот, полиненасыщенных жирных омега-кислот.Антиоксиданты льна характеризуют этот продукт как отличное средство для предотвращения старения организма.

Продукт также используется как очищающее средство, которое помогает выводить тяжелые токсины и повышает иммунитет. Клетчатка из льняного семени, содержащаяся в продуктах из льняного семени, помогает улучшить пищеварительный процесс, предотвращая застой пищи в кишечнике и вызывая запоры, метеоризм, вздутие живота и колики.

Как готовят и едят урбеч

Есть несколько способов, как правильно использовать семена льна и изделия из них, в том числе урбеч.Для приготовления используется традиционная ручная технология измельчения (измельчения) сырых семян льна до выделения из них маслянистой жидкости. Для обработки зерна не используется высокотемпературный режим, поэтому в нем сохраняются все полезные качества продукта.

Единственное неудобство – невозможность приготовления этого продукта в домашних условиях, так как измельчение зерен в кофемолке или блендере не дает необходимого количества масла. Для этого нужны устройства (жернова) промышленного назначения.

А вот в продаже сыроедам такое лакомство продается в специальных отделах. Это удобно, так как использовать такую основу уже в домашних условиях для приготовления пищи можно по-разному – с добавлением нужных ингредиентов, улучшающих вкус и состав готового продукта:

Первый способ – смешать готовый урбеч (пасту) с медом.
Второй способ – смешать с измельченными фруктами.
Третий способ – добавлять в каши, соусы, сладкие блюда.

В качестве профилактики различных недугов и как лечебно-витаминный компонент урбеч употребляют ежедневно натощак по 1 ч. Л. до еды за полчаса. Несмотря на то, что вкус у этого продукта специфический, к нему можно быстро привыкнуть, начав употреблять его с составом, улучшающим вкус.

Урбеч с медом следует с осторожностью применять людям, склонным к аллергии на продукты пчеловодства, а также на состав льняного семени.

Обязательно проконсультируйтесь с диетологом, прежде чем включать урбеч и другие продукты из льняного семени в свой рацион.

При первых признаках недомогания и дискомфорта в пищеварительном тракте продукт следует исключить из рациона.

Рецепты лакомств из льняного семени

Крекеры из льняного семени

Композиция

150 г пшеничной муки;
60 мл холодной воды;
2 ст. семена льна и растительное масло;
1 ч. Ложка соли;
0.5 ч. Л. Разрыхлителя;
0,5 ч.л. Сахара.

Препарат

Смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар, а также семена льна.
В стакане смешайте воду и масло, всыпьте муку и замесите однородное тесто.
Оставить тесто на 10 минут, обернув пищевой пленкой.
Раскатать тесто на бумаге для выпечки в пласт толщиной 2–3 мм и переложить на противень.
Тесто аккуратно нарезать сухариками, поставить в разогретую до 200 градусов духовку, выпекать до коричневого цвета, следя за тем, чтобы сухарики не подгорели.

Халва льняная

Композиция

семена льна – 2 ч.
мед – 1 ст. л .;
изюм, курага, чернослив.

Препарат

Семена измельчить, смешать с медом и мелко нарезанными сухофруктами, которые необходимо предварительно замочить.
Все хорошо перемешать, пока не станет кашицеобразной.
Полученную халву можно есть, намазывать на тосты, печенье, добавлять в напитки или молочные продукты.

Зачем есть льняное семя

Умение готовить и употреблять льняное семя может вылечить ряд недугов и предотвратить появление новых.

Продукты из семян льна можно использовать для очищения кишечника, входят в диетическое питание, рекомендованное для похудания. Основы того, как употреблять пищу из льняного семени:

правильная дозировка – не более 3 ст. л. в сутки для взрослых и не более 1 ч. для детей;
медицинское освидетельствование состояния здоровья перед началом употребления продукции на основе льняного семени.

Лечение и профилактику семенами льна не следует проводить более 1 месяца подряд. После каждого курса обязательно делать перерыв не менее 10 дней.

Настои из этого продукта используются только в теплом виде.

Нельзя использовать льняное зерно как самостоятельное вещество при эрозивно-язвенных заболеваниях слизистой оболочки кишечника и других органов желудочно-кишечного тракта. Для их лечения используется только слизь, которая получается в результате настоя семян.

Если льняное семя используется для похудания или очищения организма, его обязательно употреблять натощак.

Нет похожих новостей

рецептов с фото. Невероятно вкусный кокосово-миндальный урбеч

Из льняного семени можно приготовить множество полезных, вкусных и оригинальных блюд. Наряду со вкусовыми качествами, эти продукты питания становятся популярными благодаря активному лечебному составу, который помогает вылечить и предотвратить многие недуги – заболевания сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта, замедлить старение организма и даже предотвратить рак.

Урбеч белье

Для приготовления урбеч из семян льна можно использовать белые и темные зерна. Как и любой другой продукт, в состав которого входит льняное семя, урбеч полезен для организма, так как содержит много клетчатки, глютена, аминокислот, полиненасыщенных жирных омега-кислот.Антиоксиданты льна характеризуют этот продукт как отличное средство для предотвращения старения организма.

Как готовят и едят урбеч

Есть несколько способов, как правильно использовать семена льна и изделия из них, в том числе урбеч.Для приготовления используется традиционная ручная технология измельчения (измельчения) сырых семян льна до выделения из них маслянистой жидкости. Для обработки зерна не используются высокотемпературные режимы, поэтому в нем сохраняются все полезные качества продукта.

А вот в продаже сыроедам такое лакомство продается в специальных отделах. Это удобно, так как такую основу можно использовать для приготовления в домашних условиях. разными способами – с добавлением желаемых ингредиентов, улучшающих вкус и состав готового продукта:

Первый способ – смешать готовый урбеч (пасту) с медом.
Второй способ – смешать с измельченными фруктами.
Третий способ – добавлять в каши, соусы, сладкие блюда.

Рецепты лакомств из льняного семени

Крекеры из льняного семени

Композиция

150 г пшеничной муки;
60 мл холодной воды;
2 ст. семена льна и растительное масло;
1 ч. Ложка соли;
0.5 ч. Л. Разрыхлителя;
0,5 ч.л. Сахара.

Препарат

Смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар, а также семена льна.
В стакане смешайте воду и масло, всыпьте муку и замесите однородное тесто.
Оставить тесто на 10 минут, обернув пищевой пленкой.
Раскатать тесто на бумаге для выпечки в пласт толщиной 2–3 мм и переложить на противень.
Тесто аккуратно нарезать сухариками, поставить в разогретую до 200 градусов духовку, выпекать до коричневого цвета, следя за тем, чтобы сухарики не подгорели.

Халва льняная

Композиция

семена льна – 2 ч.
мед – 1 ст. л .;
изюм, курага, чернослив.

Препарат

Семена измельчить, смешать с медом и мелко нарезанными сухофруктами, которые необходимо предварительно замочить.
Все хорошо перемешать, пока не станет кашицеобразной.
Полученную халву можно есть, намазывать на тосты, печенье, добавлять в напитки или молочные продукты.

Зачем есть льняное семя

Умение готовить и употреблять льняное семя может вылечить ряд недугов и предотвратить появление новых.

правильная дозировка – не более 3 ст. л. в сутки для взрослых и не более 1 ч. для детей;
медицинское освидетельствование состояния здоровья перед началом употребления продукции на основе льняного семени.

Настои из этого продукта используются только в теплом виде.

Если льняное семя используется для похудания или очищения организма, его обязательно употреблять натощак.

Нет похожих новостей

Пора исправить это упущение. Об уникальном восточном суперпродукте стоит познакомиться и ввести в ежедневный рацион … Приготовить его несложно даже начинающим хозяйкам, поэтому не стоит ориентироваться только на покупные макароны, которые могут сбить с толку высокие. Стоимость.

История продукта

Урбеч (по-аварски урба) относится к дагестанской кухне.Первые упоминания о нем относятся к 17 веку, но, скорее всего, продукт имеет более древнее происхождение … Густая калорийная паста с высокой концентрацией витаминов и минеральных веществ изначально предназначалась для пастухов, которые готовили долгие путешествия в поисках лучших пастбищ для своих отар.

Суровый горный климат требовал определенных продуктов: сытных, бодрящих, не требующих длительного приготовления, а также имеющих небольшой вес и объем … Урбеч полностью отвечает всем этим требованиям.Кроме того, он известен своими сильными бактерицидными свойствами, что также важно в полевых условиях. Пасту применяют не только внутрь, но и наружно – для примочек или компрессов при воспалительных процессах, нагноении ран, ушибах.

Дагестанцы традиционно стараются использовать для своих блюд только «местные» продукты, подвергая их минимальной термической обработке. Урбеч не исключение. Считается, что он заключает в себе секрет долголетия кавказского народа .

Чаще всего пастыри готовили из коричневых семян льна, сначала слегка обжарив их на широких противнях. Также использовали семена конопли, кунжута и тмина, а в сезон сбора урожая абрикосов – семена самых популярных фруктов в Дагестане. Реже для урбека брали орехи: грецкие или фундук, а миндаль вообще считался деликатесом.

Сырье, очищенное и обжаренное или высушенное при 40 ° C, измельчали на тяжелых каменных жерновах на мельницах, превращая его в густую массу, кремообразной консистенции.

Внимание!

Урбеч Pure обладает специфическим терпким вкусом. Это особенно заметно, если орехи и семена не были предварительно обжарены, а были взяты в сыром виде, чтобы увеличить пользу. Не всем, кто впервые попробует дагестанские макароны, она понравится безоговорочно, к этому нужно быть готовым.

Если вкус продукта покажется вам слишком необычным, не расстраивайтесь. Его нужно смешать с жидким медом (в идеале горным) и топленым маслом. Полученное лакомство после застывания очень напоминает шоколадно-ореховую пасту – ее с удовольствием едят даже дети, которых можно назвать самыми требовательными гурманами.

Как приготовить урбеч в домашних условиях

Самое сложное в этом деле – воспроизвести технологию измельчения семян или орехов между жерновами с помощью современной кухонной техники. При измельчении сырья в блендере или кофемолке получается сухая мука, а не вязкая жидкая масса.

Секрет «правильного» урбеча как раз в обработке жерновами, которые, как пресс, выдавливают масло. Затем он впитывается в лепешку, что придает желаемую консистенцию и вкус, а также делает продукт максимально полезным.

Как заменить промышленные жернова?

Меланжер или урбечмейкер

Бытовая техника – настоящая мельница в миниатюре … Предназначена для приготовления шоколадных и ореховых паст, поэтому как нельзя лучше подходит для урбеч.

Меланжер – мечта сыроедов и всех ценителей натуральных суперпродуктов. Он представляет собой стальную чашу, внутри которой вращаются гранитные жернова, приводимые в движение электродвигателем. Устройство способно измельчать любые ингредиенты, доводя их до пастообразного состояния.

При наличии меланжа приготовление сводится к двум простым операциям:

500 г сырья предварительно измельчить любым подходящим приспособлением: блендером, кофемолкой или скалкой. Это необходимо для «облегчения работы» мельницы, для защиты жерновов от перегрева и преждевременного износа.
Полученную массу загружаем в урбечмейкер. Делать это нужно порционно, чтобы не перегружать прибор. Слишком маленький объем – менее 500 г – нежелателен, так как жернова высохнут и изнашиваются.Время полного измельчения от 1,5 до 3 часов в зависимости от степени твердости продукта. На кокосовую стружку уйдет около 30 минут.

Следим, чтобы меланж не останавливался. Если это произойдет, сразу загружается слишком большая порция. Время от времени счищаем приставшую массу с жерновов пластиковым шпателем.

Меланжер позволяет приготовить в домашних условиях живой урбеч, ничем не отличающийся от дагестанского суперпродукта.
Единственный недостаток устройства – высокая цена.Но если вы все время готовите продукты из полипропилена, это окупается.

Ручная фреза

Это сверх дешевого аналога меланжера, где измельчение сырья происходит механическим способом … Достаточно настроить помол – он должен быть самым тонким, чтобы на выходе получился урбеч высокого качества.

Предварительное измельчение семян в этом случае не требуется. Процесс идет быстрее, чем в меланже, но требует физических усилий. Еще один недостаток ручной мельницы – низкая производительность, приготовить большое количество макарон впрок не получится.С другой стороны, к столу всегда будет подан свежий продукт, не утративший своих ценных свойств.

Блендер или кофемолка

Чтобы приготовить кавказский суперпродукт с их помощью придется потрудиться. Быстрое измельчение не даст желаемого результата, поэтому обработка должна занять 5-20 минут, в зависимости от мощности устройства.

Комбинированный блендер хорошо работает как со стационарной дежой, так и с погружным элементом. С помощью последнего легко регулировать степень обработки семян или орехов, перемещая их в нужном направлении.По мере выдавливания масла из сырья сухая масса начнет постепенно увлажняться. Такая паста не будет жидкой, но консистенции очень густого крема можно добиться.

Не менее удобна электрическая шлифовальная машина. Для того, чтобы более наглядно показать процесс приготовления в ней вкусной многокомпонентной пасты, предлагаем подробный мастер-класс с фотографиями.

Урбеч с кунжутом и арахисом с медом

Не совсем традиционный восточный деликатес готовится быстро и порадует отменным вкусом.

Информация о рецепте

Кухня: Дагестанская
Тип блюда: Сладкая паста
Способ приготовления: нарезка
Порций: 8
10 мин

Состав:

кунжут белый – 150 г
Арахис сырой очищенный – 125 г
мед – 2 – 3 ст.

Способ приготовления:

Слегка подсушите арахис на сковороде.Остудить и крупно нарезать. Для удобства поместите арахис в пакет и раскатайте деревянной скалкой.

Засыпьте семена кунжута в кофемолку и измельчите.

Смешайте кусочки арахиса и кунжутную пасту.

Мед растопить на водяной бане. Добавляйте в смесь мед порциями.

Перемешайте ореховую смесь. У вас должна получиться густая паста.

Готовый урбеч переложить в чистую банку. Хранить при комнатной температуре… Но в целях безопасности лучше хранить в холодильнике.

Один из способов подать урбеч – на дольках яблока. Сбрызнуть тонкие ломтики свежего яблока лимонным соком и выложить на них половину чайной ложки макарон.

Блюдо можно использовать с чаем, добавлять в злаки, использовать как намазку для бутербродов и тостов. Урбеч очень удобно брать в дорогу. Паста очень питательна и долго не портится. На вкус как тахинская халва.

Как правильно использовать готовый продукт

Лакомство долгожителей Дагестана ложками не едят. Это высококалорийный концентрированный продукт, но главное, он имеет ярко выраженный терпкий вкус и обволакивает полость рта, вызывая не очень комфортные ощущения. Если вы хотите использовать смесь в чистом виде в качестве биостимулятора, принимать ее нужно утром натощак, не более 1 ч. Л., Запивая водой.

Лен и расторопша имеют наибольшую вязкость, причем последняя очень горькая.Урбеч сложно есть без ароматизаторов. Другое дело ореховая паста: миндаль, кокос, фундук, кешью или кедр – лучший выбор для утреннего перекуса.

Однако, если урбеч использовать не отдельно, а в составе более сложного блюда, он получится не менее полезным, но более разнообразным по вкусу и более экономичным.

«Нутелла» для сыроедов

Самый распространенный и быстрый вариант – смешать макароны с медом и маслом. Получается десертный завтрак или перекус, помогающий надолго забыть о чувстве голода.
Готовится следующим образом:

Исходные продукты взяты в пропорции: на 100 г макарон такое же количество меда и или ½ сливочного масла … Урбеч может быть как магазинного, так и домашнего производства.
Сливочное масло растопить на водяной бане, периодически помешивая, добавить мед, если оно загустело и его нужно растопить. Далее влейте жидкую смесь в пасту и доведите продукт до однородного состояния.

Полученное блюдо, которое в Дагестане еще называют урбеч, намазывают на тосты (первоначально на лаваш), бисквитное печенье или булочки.Если смесь сделать более жидкой, она подходит в качестве начинки для блинов или других десертов.

Вместо меда можно добавить кленовый сироп, натуральный нектар агавы или шоколад.

Орехи, косточки абрикоса и лен идеально подходят для сладких блюд.

Есть еще соленый вариант «спреда» для бутербродов. Конопля, кунжут, льняное семя или тыквенный урбеч смешивают с овощным пюре с добавлением специй или соевого соуса.

Острая заправка для салата

На основе урбека можно приготовить чудесные соусы, которые подчеркнут вкус вторых блюд и закусок.Для получения желаемой консистенции основу соединяют с соком лимона и растительным маслом, а используют натуральный уксус и специи для пикантности .

В этом случае следует обратить внимание на семена тыквы или кунжута, коноплю, тмин, расторопшу.

Рецепт сырого заправки для салата

Нам нужно:

один из вышеперечисленных видов урбеч – 2 ст. л .;
масло растительное, лучше оливковое – 3 ст. л .;
сок лимона – 1 ст. Л.;
соевый соус – 1 ст. Л .;
чеснок и зелень по вкусу.

Как приготовить

Смешайте все ингредиенты в блендере и полейте блюдо непосредственно перед подачей на стол. Отличный вариант заправки салатов с маринованными сырами, авокадо, морепродуктами или отварной курицей.

Каша абрикосовая

Кавказский суперпродукт – прекрасное дополнение к любой каше на завтрак.

Сбалансированное сочетание белков, жиров и углеводов обеспечивает энергию на весь рабочий день, избавляя от необходимости «подзаряжать» фастфуд.

Но абрикосовая каша – явление особенное. Она, как и урбеч, принадлежит к национальной дагестанской кухне и обладает лечебными свойствами.

Нам нужно:

сок абрикосовый – 1 л;
вода – 1 стакан;
урбеч косточек абрикоса – 4 ст. л .;
мука посевная – 200 г;
масло сливочное – 50г;
сахар – 100 г.

Как готовить

Вылейте сок в алюминиевую сковороду и готовьте на медленном огне.
Разводим муку в воде, следя за тем, чтобы не образовывались комочки. У вас должно получиться блинное тесто.
В вареный сок добавить сахар. Затем при постоянном помешивании всыпать «тесто». Энергично двигайте ложкой или венчиком, иначе образуются нерастворенные комочки.
Когда смесь сока и разведенной муки станет однородной, вы можете дать ей покипеть в течение 25 минут без какого-либо вмешательства.

В правильно приготовленной каше не должно быть муки.Если блюдо слишком рано снять с огня, оно не принесет пользы.

Урбеч смешать с медом и топленым маслом и залить готовой кашей.

Фруктовое или овощное ассорти

Хлеб плюс урбеч – это комбинация для активных людей, которые ежедневно занимаются физическими упражнениями … Если вам не нужны лишние калории, лучше заменить выпечку кусочками фруктов или овощей, приготовив сырое фондю.

Какие сочетания самые вкусные? Следующая таблица ответит на этот вопрос.

Виды урбеча	Овощи	Фрукты и ягоды
Белье	Морковь, огурцы, сладкий перец, помидоры, кабачки	Яблоки, сливы, грейпфрут
Кунжут	Ассорти любых сырых салатов из овощей	Яблоки, груши, все цитрусовые
Из тыквенных семечек	Кабачки, краснокочанная и пекинская капуста, стручковая фасоль	Апельсины, арбузы, груши
Подсолнечник	Сырая морковь, чеснок, зеленый лук	Манго, сладкие яблоки, персики, бананы
Конопля	Помидоры, болгарский перец, стебель сельдерея, огурцы	Сливы, груши, мандарины, яблоки, апельсины
Ядра абрикоса или миндаля	–	Персики, манго, абрикосы, виноград
Кокос	–	Груши, бананы
Арахис	Все виды салата, огурцы, морковь сырая, свекла вареная	Черника, инжир, киви, сливы, клубника

Хумус

Популярная восточная закуска из нута только выигрывает от использования кунжутного урбека вместо классической пасты тахини.

Нам понадобится:

нут (нут) – 100 г;
урбеч кунжутный – 4 ст. л .;
сок лимона – 2 ст. л .;
чеснок – 2 зубчика;
соль и острый красный перец.

Препарат

Замочите нут на ночь в холодной воде, затем слейте воду и хорошо промойте горох.
Все ингредиенты, кроме урбека и перца, превращаем блендером в однородную массу. Смешать с кунжутной пастой и добавить пикантности.

Помимо перечисленных рецептов, дагестанский суперпродукт используется для приготовления смузи и веганских сладостей, выпечки, супов и даже мороженого.

Калорийность 100 г урбека в среднем составляет 543 ккал. Это очень много, если учесть, что общая суточная норма – 1800 ккал. Поэтому в день можно съедать не более 3 ч. Л. чистый продукт.

Урбеч следует вводить в рацион постепенно. Сначала 1 ч. утром, потом столько же, но два раза в день, и наконец три.Любую посуду с пастой желательно запивать жидкостью – чаем или водой.

Как выбрать «силу Кавказа»

Выбирая в магазине уникальный дагестанский товар, те, кто делает это впервые, теряются и боятся ошибиться. На что нужно обратить внимание, чтобы покупка принесла только положительные эмоции?

Состав. Паста должна быть на 100% натуральной – без консервантов и других химикатов. Желательно без сахара.Только оригинальный товар указанный в названии и все.

Внимание!

Производители могут добавлять зарубежные дешевые масла для удешевления урбеч. Они указаны в списке ингредиентов на этикетке. Лечебная ценность такого суперпродукта будет полностью соответствовать его цене.

Последовательность. «Правильная» паста должна быть средней консистенции. Слишком жидкость лучше отложить, технология ее изготовления, скорее всего, была нарушена.

Аромат. Если есть возможность почувствовать запах продукта, это необходимо сделать. Яркий, аппетитный, пряный запах – признак высокого качества.
Для чего нужны макароны? Если в первую очередь – знакомство с неизвестным доселе продуктом, стоит приобрести урбеч из орехов или какао-бобов, у него вкус знакомых с детства лакомств.

В лечебных целях выбирают тот сорт, который показан при том или ином заболевании.Паста из льняного семени считается универсальной; его можно использовать для профилактики, тонуса и похудания.

Как хранить

Храните неоткрытую банку вдали от солнечных лучей при температуре не выше 20 ° C. Можно использовать холодильник, особенно летом. Срок годности пасты зависит от сырья и обязательно наносится на упаковку. Поскольку технология производства может отличаться, этот показатель варьируется от бренда к бренду. Чем он меньше, тем продукт будет натуральнее.

В среднем Урбеч хранится 6–12 месяцев, но не более. Не стоит брать его в больших количествах, лучше докупать по мере употребления.

Открытую банку следует хранить в холодильнике не более недели. Рядом не должно быть продуктов с резким запахом.

Бывает, что урбеч магазинный при хранении расслаивается. Это свидетельствует об отсутствии в нем эмульгаторов и загустителей. Банку достаточно встряхнуть, чтобы ее содержимое снова стало однородным.

Как видите, аутентичный дагестанский деликатес, продлевающий жизнь и укрепляющий здоровье , сегодня нам вполне доступен. Давайте же обогатим наше меню еще одним действенным суперпродуктом.

Если вы обнаружили ошибку, выберите фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter .

Камшилина Ирина

Готовить кому-то намного приятнее, чем себе))

Содержимое

Одно из национальных блюд Дагестана – урбеч – используется в народном лечении… Внешне продукт напоминает классическую пасту (аналог арахиса). Он сделан из нескольких видов семян или орехов, которые механически измельчаются до образования общей массы. В составе нет никаких добавок, продукт считается натуральным и лечебным.

Что такое урбеч

Особенностью является то, что при изготовлении пасты компоненты не подвергаются воздействию высоких температур, поэтому в составе остаются все полезные микроэлементы. Поскольку Дагестан – горная страна, пасты использовали пастухи как источник силы на весь день.При правильном приготовлении ценный и полезный урбеч восполнит энергию и обеспечит выносливость.

Урбеч – одна из традиционных разновидностей макарон, приготовленных из следующих видов семян или орехов:

семена льна;
кунжут;
косточка абрикоса;
Орех;
семян различных растений и не только.

История образования этого изделия начинается в то время, когда пастухи были основными жителями Дагестанской области.Они придумали способ приготовления макаронных изделий из-за их высокой энергетической ценности … Известно, что орехи и семена содержат много углеводов (повышенная калорийность), что помогает восполнить запасы энергии в организме. Отвечая на вопрос: что такое урбеч, следует отметить, что продукт считается «живым». Все ингредиенты натуральные, смесь получается только механическим измельчением.

Как делают урбеч

Урбеч дагестанский изготавливают из вышеописанных семян, орехов или семян, чаще всего вручную или с помощью механической установки.При ручном способе используются каменная тара (каменный жернов) и дробилка из одного материала. Все компоненты вместе или по отдельности измельчают до образования густой массы после того, как все орехи или семена прольются маслом. Тот факт, что урбеч делается вручную, придает ему правильную консистенцию и целебные свойства … Интересные факты:

Многие ошибочно считают эту пасту аналогом арахисового продукта. Однако в последнем варианте количество арахиса в производстве составляет не более трети от общей массы.Остальное – это добавки в виде какао, сахара, молока и др.
Создано полезное лакомство из конопли и расторопши.

Урбеч: польза и вред

Польза и вред урбека описаны не только в Интернете, но и во многих медицинских справочниках прошлого века. Продукт обладает лечебными свойствами для всех систем и органов человека. Используйте состав при таких заболеваниях как:

бронхит;
артрит;
аллергия;
импотенция;
кашель;
простатит;
диабет;
сердечно-сосудистые заболевания;
ларингит и другие.

Причина такого положительного эффекта – богатый состав минеральных комплексов, в которые входят аминокислоты, йод, марганец, железо, витамины, кальций, клетчатка и другие микроэлементы. Дополнительно содержит витамин С, таурин (энергетический комплекс), биотин и каротин. Такое лакомство используют для зрения, для фигуры и других органов. Урбеч может навредить при непереносимости компонентов. С осторожностью урбеч применяют при беременности.

Узнайте больше о том, что он содержит и для чего предназначен.

Урбеч белье

Ценный лен – один из компонентов, используемых в народной медицине или в профилактике здоровья. Натуральный продукт положительно влияет на организм, полезен при запорах, расстройствах кишечного тракта и других. Льняной урбеч исключительно полезен женщинам и мужчинам любого возраста:

Показан тем, у кого есть проблемы с наличием избыточного холестерина, страдающим ожирением.
Рекомендуют лакомство тем, кто испытывает дискомфорт при повышенном давлении.
Старожилы советуют есть урбеч при лечении простаты.
Разбираясь, чем полезен льняной урбеч, помните: дополнительный компонент в жареном виде обладает свойствами антиоксидантного спектра, очищает печень от шлаков.

Кунжут урбеч

Кунжутный урбеч отличается высоким содержанием кальция. В такой пище содержится до нескольких граммов кальция на сто граммов макарон. Производится по классической технологии, которая предполагает измельчение семян в каменном жернове.Особенности:

Вкус традиционного блюда сладкий, слегка терпкий.
Консистенция пасты срастается, обволакивает всю полость рта.
Рецепт предполагает использование композиции с фруктами, хлебом или другими натуральными продуктами для повышения пищевой ценности.
Такая паста используется как пищевая добавка или как основной компонент.
Не смешивается с жидкостью (чай, кофе), но используется в виде пасты или джема, намазанного на хлеб, фрукты.

Урбеч тыквенное семя

Тыквенный урбеч изготавливается исключительно из толченых тыквенных семечек. При использовании предотвращает артрит, ожирение, зашлакованность, проблемы с почками, кишечником … По консистенции этот вид не отличается от других видов добавок, таких как урба. Его следует принимать с основной пищей, не перемешивая. Соотношение сушеных тыквенных семечек и сахара в составе должно быть следующим: от 95 до 5. Первый показатель – это тыквенный компонент, а остальной – натуральная сахароза.Только с таким составом у вас получится густое изделие, нужного цвета.

Арахис урбеч

Сушеный арахис – основной ингредиент арахисового урбека. По вкусу напоминает арахисовое масло, но в составе всегда всего один-два компонента (сахар и собственно арахис). Польза урбека дополнительно выражается в насыщенности натуральным белком. Этот компонент незаменим для организма. Он используется для похудения, увеличения рельефа мышц (увеличения мышечной массы) и увеличения энергии в течение дня.

Урбеч – паста из орехов и / или семян, приготовленная без использования масла, сахара и без термической обработки продуктов. Полезные свойства и противопоказания к употреблению такого продукта соответствуют свойствам входящих в его состав.

Как традиционный рецепт льняного семени влияет на организм?

Польза и вред льняного урбека и варианты его приема определяются влиянием на организм льняного семени.

У семян Linum usitatissimum много полезных свойств. Они:

способствуют нормализации уровня сахара в крови и оптимизируют выброс инсулина;
снижают аппетит;
улучшают работу микрофлоры кишечника;
помогают предотвратить рак и атеросклероз;
укрепить иммунную систему и т. Д.

Льняное семя также имеет отрицательные свойства. Так у некоторых людей употребляемый в больших количествах продукт может спровоцировать проблемы с щитовидной железой.При обильном включении в рацион часто наблюдаются такие неприятные симптомы со стороны ЖКТ, как метеоризм, диарея, тошнота.

Особенности современных рецептов

Традиционный урбеч из льна не содержит дополнительных масел и сладких ингредиентов. Однако при приготовлении пасты из льняного семени в домашних условиях в нее часто добавляют масло или мед. И связано это не только с желанием улучшить вкусовые качества блюда.

Традиционный льняной урбеч получают путем измельчения семян между жерновами.При этом они не только раздавлены, но и откажутся от своего масла. В результате получается однородная паста.

Такое приготовление невозможно в современных домашних условиях. Поэтому для измельчения семян используют блендер или кофемолку. Эти приспособления хороши для измельчения семян, но не для получения из них масла.

В результате измельчение семян остается сухим. А чтобы из них получилась паста, нужно ввести дополнительные ингредиенты, например, растительное масло и / или мед.

Следовательно, польза и вред урбеч из семян льна, приготовленного по современному рецепту в домашних условиях, зависят не только от льняного семени, но и от тех дополнительных ингредиентов, которые присутствуют в пасте. И они могут быть разными.

Самым популярным дополнением к макаронам является мед. Считается, что это натуральный заменитель сахара, безусловно, полезный для здоровья. Это не совсем правда. Потому что мед – это практически чистая фруктоза. А фруктоза, потребляемая в день в количестве, превышающем 25 граммов, вредна для человеческого организма.

Иногда урбеч из черного льна или белых семян делают с добавлением шоколада. И даже не горькое черное или натуральное какао, а обычное молоко, в котором много сахара и минимальное количество какао и его масла. Очевидно, урбеч, созданный по такому рецепту, уже ни к чему.

Часто добавляют разные специи, каждая из которых действует на человека по-своему.

Итак, невозможно дать какое-то универсальное описание полезного и вредного воздействия на организм, которое может оказать льняная паста.Все зависит от того, как вы его приготовили или у какого производителя приобрели.

Ниже описано, как приготовить урбеч из белого льна с орехами и корицей.

Рецепт корицы и грецких орехов

Вам понадобится:

семя льна – 100 грамм;
грецкие орехи – горсть;
корица молотая – 2 чайные ложки;
мед – 80 грамм.

Измельчите семена льна в кофемолке. Не ждите маслянистой массы. Этого нельзя добиться в домашних условиях.

Грецкие орехи нарезать крупно (можно использовать блендер или просто нарезать ножом). Добавьте к семенам льна.

Добавьте корицу и тщательно перемешайте сухие ингредиенты.

Добавьте мед. Лучше всего использовать жидкий мед. Если есть только засахаренные, ее нужно предварительно растопить. Для этого мед необходимо нагреть на водяной бане до температуры не выше 37 градусов.

Тщательно перемешайте все ингредиенты. И получится паста, маслянистая и густая.

Переложите готовый урбеч из льняного семени и грецкого ореха в чистую банку.

Можно хранить при комнатной температуре. Но лучше убрать в холодильник, так как грецкие орехи быстро прогоркают.

Как использовать макароны?

Часто, говоря об этом товаре, пишут, что его надо как-то «принять». Это ложное заявление. Для приема лекарств. А паста из семян льна – это всего лишь продукт питания.

Да, продукт, приготовленный даже в домашних условиях, максимально приближенный к традиционному рецепту, имеет полезные свойства… Но они не настолько велики, чтобы их можно было «принять».

Поэтому мы будем говорить только о том, как использовать льняной урбеч, а не брать его.

Идеально подходит в качестве полезной закуски. Всего 1-2 столовые ложки макарон, съеденных между завтраком и обедом или обедом и ужином, помогут вам избежать нездоровой закуски печенья и чипсов.

Макароны хорошо брать в дорогу. Изделие долгое время можно найти без холодильника, а значит, не нужно беспокоиться о его сохранности.

Иногда льняной урбеч советуют добавлять в каши, кремы и пропитки для тортов.Сделать это можно, просто нужно помнить, что этот продукт калорийный. А если в него добавить мед, то он тоже сладкий. Поэтому сочетание его с другими высококалорийными и сладкими продуктами может привести к увеличению веса.

Сегодняшний рецепт расскажет, как приготовить урбеч из льняного семени в домашних условиях. Чтобы сделать настоящий урбеч из натурального льна, потребуются камни для измельчения семян льна. Дома мы этого делать не можем, да и не хотим. Следовательно, получится приготовить не «настоящий» урбеч. Для приготовления урбеч по этому рецепту требуется большое количество меда.А мед при грудном вскармливании противопоказан как продукт, часто вызывающий аллергию у грудничков. Готовить по этому рецепту кормящим мамам можно только в том случае, если в рацион ранее были введены мед и семена льна и у малыша не развилась аллергия. Вы можете начать экспериментировать не ранее 3-х месячного возраста младенца. Если вы еще не готовы рисковать, не расстраивайтесь, на нашем сайте есть такой, который можно приготовить без меда.

Возможно, вам будет интересно узнать, какие еще виды урбечей и когда можно будет их есть кормящей маме в статье.

Композиция

– 1 стакан
– по необходимости
соль – 1 щепотка

Препарат

Измельчите семена льна в ступке, кофемолке или блендере.
Льняное семя в упаковке лучше развесного, хотя и дороже. Такие семена менее подвержены заражению различными бактериями.
Помешивая массу, постепенно влить жидкий мед до получения пастообразной консистенции.
К сожалению, жидкого меда у меня не было. Растопил на плите.

В результате получился жидкий мед. Но этого количества не хватило, я все равно растопил.
Добавить щепотку соли, хорошо перемешать.

У меня урбеч получился слишком толстым, надо было еще меда положить!

Урбеч и прочие лакомства из льняного семени. Как приготовить урбеч в домашних условиях: рецепты с фото

Самый известный дагестанский долгожитель – Шарли Муслимов. Дожил до 168 лет.

Один из секретов – употребление высокоэнергетической формулы питания под названием урбеч.

В Абхазии домашний урбеч, смешанный с медом и орехами, – излюбленное национальное блюдо. Напоминает сливочный шоколад, но намного полезнее. В других странах молотые семена льна добавляют в хлебобулочные изделия, рыбные и мясные блюда.

Полезные свойства по кузову

Лен абрикос для урбеч растет в предгорьях с благоприятным климатом. Тёплый воздух, морской воздух.

Паста урбеч, в зависимости от технологии, компоненты приобретают белый, черный, шоколадный цвет.Витаминная паста с кунжутом, орехами. Как использовать? Лечебная масса в чистом виде принимается по чайной ложке в день.

Льняной урбеч восстанавливает силы в небольшом количестве. Урбеч считается биологическим продуктом, так как изготовлен из натуральных компонентов с сохранением всех полезных свойств семян и орехов.Урбеч из семян льна богат омега-жирными кислотами. Очищает организм от шлаков. При умеренном употреблении в сочетании с физическими нагрузками это отличное средство для похудения. Детям разрешено добавлять в еду с трехлетнего возраста.

Вред урбека – бесконтрольное употребление. Урбеч из арахиса калорийнее урбеч из льна, но он так же влияет на общее состояние организма. Нарушается обмен веществ, начинается набор веса. Противопоказан людям с аллергией, камнями в почках, печени, желчном пузыре.Не рекомендуется беременным, кормящим женщинам.

Рецепт домашнего приготовления

Урбеч готовится в домашних условиях в специальной ступке. Не используйте кофемолку. Она превратит семена в муку. Для получения правильной консистенции семена постепенно перетирают в ступке с выделением масла. Для приготовления лакомства на основе урбеч из льна вам понадобится:

лен рубленый;
мед пчелиный жидкий;
масло сливочное.

Как приготовить урбеч:

Берется равное количество всех компонентов.
Сливочное масло растопить, смешать с медом.
Добавить нарезанные семена льна, тщательно перемешать.
Можно добавить семена кунжута, измельченные орехи.

Где купить лечебное лакомство? Купить урбеч в Москве можно в любом крупном продуктовом магазине или супермаркете. Цена зависит от состава.Средняя цена за 240 грамм от 200 до 950 рублей.

По отзывам абрикосовый, фисташковый, кокосовый, кунжутный урбеч самые вкусные. При умеренном употреблении в течение недели заметен результат полезных свойств. Рекомендуются «Живой продукт», «Сырые орехи», «Мармелад».

Семена и орехи – это здоровая пища. В них содержится много полезных веществ для правильного функционирования организма. Предлагаем вам ознакомиться с блюдом дагестанской кухни под экзотическим названием паста урбеч.Разберем, как приготовить это питательное чудо в разных вариациях, попробуем все рецепты. Вы обязательно сможете быстро приготовить пасту, которая станет отличной ароматной заправкой для домашних блюд.

Что такое урбеч?

Когда мы говорим об урбече, мы имеем в виду жидкую густую массу. Это чудесное блюдо готовится из тертых орехов или семян. Сырьем для пасты могут служить различные виды орехов, косточки абрикоса, семена льна, семена тыквы, семена подсолнечника, семена конопли.В основе паштета – семечки или орехи, их предварительно обжаривают или сушат. Урбеч можно считать изысканным десертом. Говорят, что паста обладает целебными свойствами, так как концентрация полезных жиров, витаминов и минералов в ней зашкаливает.

Чтобы сделать урбеч сладкий, добавьте сливочное масло, натуральный мед. Количество компонентов в этой сладкой массе определяется вкусом потребителя. Можно брать продукты в равных количествах. Жидкую массу обычно употребляют с напитками – чаем, водой.Также хорошо добавлять в кашу макароны. Если подержать урбеч в холодильнике, он станет гуще и его можно намазать на бутерброд.

Паста из орехов и семян имеет странный вкус. Это немного терпкое, немного сладкое. Во вкусе присутствуют терпкие и ореховые нотки.

Паста урбеч – калорийное лакомство

Польза и вред урбеч

Лечебные свойства

Натуральная паста урбеч может использоваться как общеукрепляющее средство. А также известно о лечебных качествах продукта.Если есть урбеч с хлебом и пить воду, вы заметно прибавите сил. С помощью такого перекуса человек может сразу восстановиться, к нему вернутся силы, и он скоро выйдет из истощенного состояния. Козий жир смешивают с пастой урбеч и принимают понемногу для профилактики простудных заболеваний или прикладывают в качестве дезинфицирующих компрессов от синяков или гнойных образований.

Среди прочего известно, что универсальная паста урбеч помогает при лечении гастрита.Паста из семечек и орехов с сахаром или маслом лечит заболевания бронхов и легких, кашель, кожные заболевания. Паста улучшает работу иммунной системы и повышает жизненный тонус, улучшает пищеварение, обостряет аппетит, действует как мочегонное средство. Урбеч обладает бактерицидным, противовоспалительным, сосудорасширяющим и кроветворным действием. Урбеч из семян конопли снижает уровень холестерина и содержит ПНЖК.

Продукт содержит незаменимые аминокислоты, огромный комплекс витаминов и минералов, предохраняет от тромбообразования.Паста лечит бронхит, нефрит, кашель.

Урбеч также готовят из грецких орехов. В этой пасте содержится много ценных витаминов и микроэлементов. Грецкий орех урбеч очищает, снижает вероятность онкологии и атеросклероза, сахарного диабета. Продукт рекомендуется людям, которых беспокоят головные боли, гипертония. Паста из грецких орехов успокаивает нервы, нормализует кислотность в желудке. Также урбеч готовят из вкусных тыквенных семечек. Это идеальный продукт для сбалансированной диеты, способствующей красоте и здоровью.

В пасте нереально большой набор витаминов и минералов, есть аминокислоты. Ядра абрикоса – удачная и часто используемая основа для приготовления макарон. Активные природные вещества в составе костей спасают от онкологии, питают многими важными микроэлементами. Урбеч содержит много легкоусвояемого белка, превосходящего в этом отношении мясо. В продукте сочетаются быстрые и медленные углеводы – он отлично подходит для начинки. Не менее полезна паста из фисташек, миндаля, фундука, семян кунжута.

Возможный вред

Так как паста имеет натуральную основу, противопоказания минимальны. Вред может быть выявлен только в результате неправильного использования или злоупотребления пастой. Придется ограничить урбеч при непереносимости орехов. Если у вас аллергия на продукты пчеловодства, добавлять пед в пасту не нужно. Отметим еще один отрицательный момент – у макарон особый вкус, она не всем нравится. Если подстроиться под этот вкус и потреблять продукт в разумных количествах, то проблем не будет.

Урбеч нельзя употреблять в больших количествах, иначе калорийный продукт сделает свое дело. Вызовет лишний вес.

Паста урбеч может быть изготовлена из семян льна, кунжута и различных видов орехов

Калорийность Урбека

В зависимости от состава и добавок продукт может иметь разную калорийность. Чаще всего в пасте содержится от 540-570 ккал. Урбеч содержит 36 г жиров, 13 г белка и 43 г углеводов.Если вы соблюдаете диету, при которой вы не можете потреблять более 2000 ккал в день. Небольшая порция макарон – всего 100 г покрывает значительную часть суточной калорийности. Это 27% дневной нормы калорий.

Как пользоваться Урбеч?

Ешьте, как душе угодно, домашнюю дагестанскую пасту. Например, можно протереть пюре из орехов или семян, а затем приправить их медом. В рамках здорового питания макароны рекомендуется употреблять вместе с разными видами фруктов. Идеальный вариант, который мы рекомендуем есть с семенами льна или кунжута, – это яблоко.Если вы приготовили пасту из семян подсолнечника, сочетайте ее с виноградом. Съешьте пасту из косточек абрикоса с персиками.

Обязательно попробуйте волшебно вкусные и питательные бутерброды из хлеба и макарон. Урбеч кладут в сладкие блюда, смешивают с соусами, заправляют салаты. Если добавить в кашу макароны, то будет намного интереснее. Употребление урбека по утрам – эффективная профилактика заболеваний.

Как приготовить урбеч в домашних условиях?

Урбеч белье

Компоненты:

льняное семя;
;
масло сливочное.

Паста изготовлена из темных и белых семян. Иногда это сделать непросто, так как специалисты рекомендуют перетирать семена каменными жерновами. Именно благодаря этому необычному для нас средству готовая паста тянется и получается маслянистой. Вы можете добиться этого эффекта, используя кухонный комбайн, пестик и ступку или блендер. Работа по приготовлению макаронных изделий сложна и требует много времени. Выдержать это могут только настоящие гурманы. Основным ингредиентом пасты являются семена льна. В семена добавляют масло и подходящий подсластитель.

Паста подслащена кленовым сиропом или медом. Для начала нужно масло подогреть, соединить с подсластителем и семенами. Все перемешать, еще раз прогреть, но не кипятить. Измельчите массу в блендере, затем разложите по банкам.

Кунжут урбеч

Компоненты:

семена кунжута;
выпечка или напитки.

Кунжутная паста – паста тахини. Урбеч из кунжутных семечек имеет специфический вкус. Паста состоит исключительно из тертых семян.Измельчите их как хотите. Кунжутная паста – отличная начинка для тарталеток, мороженого, йогурта, домашних круассанов, сочетается с мюсли, чаем, блинами.

Урбеч из орехов

Арахисовая паста

Компоненты:

арахис – 450 г;
мед или другой подслащивающий ингредиент – 1 ст. л;
соль – 0,5 ч.
масло арахисовое (или любое другое растительное масло) – 1 ст. л.

Очищенный арахис промыть, обсушить, выложить на противень.Время приготовления в духовке при 180 градусах – до 7 минут. Затем измельчите орехи блендером. При необходимости добавьте воды в процессе измельчения, чтобы паста не была слишком густой. Можно положить любимые специи. Например, арахис сочетается с мускатным орехом, корицей, шоколадом или какао. Мед можно заменить финиками, добавить орехи других сортов.

Миндальная паста

Компоненты:

миндаль – 300 г;
соль – на свой вкус;
цельнозерновой хлеб или тосты – для приготовления бутербродов.

Хорошим дополнением к миндальной пасте являются крупы, яблоки, овощи. Приготовить его в домашних условиях очень просто. Достаточно иметь духовку, миксер и сам миндаль. Разогрейте духовку до 250 градусов. Выкладываем орехи на пергамент, сушим до 7 минут. Держать орехи в духовке дольше не нужно. Основная задача – слегка подсушить, а не поджарить. Остудить продукт, переложить в блендер. Измельчите орехи примерно 15 минут на средней скорости.Лучше делать 3 подхода по 5 минут, чтобы не нарушать технику.

Если вы обжариваете миндаль, паста будет темнее, а если немного подсушить – светлее. Запекание и сушка также немного изменяют вкус.

Урбеч из семян

Паста из тыквенных семечек

Компоненты:

тыквенные семечки – 200 г;
морская соль мелкой фракции – 0,5 ч.
масло подсолнечное нерафинированное – 3 ст. л;
мускатный орех – 0.5 ч. Л .;
петрушка и / или укроп – 2 ветки;
перец черный молотый – на свой вкус;
вода – 5 ст. л;
чеснок – 1 зубчик;
сок лимона – 1 ст. л.

Используйте кухонный блендер, чтобы измельчить семена в порошок. Зелень мелко нарезать. Все перемешать блендером до образования маслянистой густой пасты. Полученную пасту съесть отдельно или намазать на хлеб.

Паста из косточек абрикоса

Компоненты:

ядра, полученные из косточек абрикоса;
масло сливочное.

Нужно все перемешать. Желательно использовать макогон – специальную палочку. Или возьмите пестик и ступку. Это необходимо для того, чтобы масло вышло из зерен. Чтобы измельчить ядра, придется долго работать вручную.

Урбеч кокосовый

Компоненты:

мякоть кокоса;
специи по вкусу.

Чтобы получить однородную массу, нужно тщательно измельчить кокос. Кокосовый урбеч можно использовать как пасту для бутерброда.Это вкусно и подходит детям, взрослым.

2 рецепта с пастой урбеч

Для 2 рецептов понадобится готовая кунжутная паста. Вы можете купить его в магазине или приготовить самостоятельно.

Салат

Компоненты:

кунжутная паста Урбеч – 3 ст. л;
авокадо – 1 шт;
сок лимона – 0,5 ст. л;
сельдерей – 2 стебля;
оливковое масло – 2 ст.л .;
чеснок – 1 зубец;
салат – сколько угодно листиков;
маслины без косточек – 50 г;
соевый соус;
руккола – 30 г.

Для приготовления заправки смешайте пасту урбеч с маслом, соевым соусом и лимонным соком. Если вам нужен пикантный вкус, то добавьте чеснок. Очистить авокадо, порезать. Порезать сельдерей. В большую тарелку выложить рукколу и салат, добавить авокадо, оливки, сельдерей, заправку.

Батончики льняного семени

Компоненты:

овсяные хлопья – 150 г;
фиников – 150 тыс .;
мускатный орех – 10 г;
сухофруктов или сушеных ягод – 150 г;
корица – 15 г;
Паста льняная Урбеч – 80 г.

Поместите все ингредиенты в чашу блендера. Измельчите продукты в однородную массу. Поместите вощеную бумагу на противень, распределите пасту по бумаге. Поставьте противень в холодильник примерно на 120 минут. Затем этот блин можно разрезать на отдельные порции – батончики.

Паста урбеч – прекрасная десертная основа для сыроедов. Приятного аппетита. Поэкспериментируйте с орехами и семенами и обязательно найдите свою любимую комбинацию ингредиентов.

Урбеч – паста из орехов и / или семян, приготовленная без использования масла, сахара и без термической обработки продуктов.Полезные свойства и противопоказания к употреблению такого продукта соответствуют свойствам входящих в его состав.

Как традиционный рецепт льняного семени влияет на организм?

Польза и вред льняного урбека и варианты его приема определяются воздействием на организм льняного семени.

У семян Linum usitatissimum много полезных свойств. Они:

способствуют нормализации уровня сахара в крови и оптимизируют выброс инсулина;
снижают аппетит;
улучшают работу микрофлоры кишечника;
помогают предотвратить рак и атеросклероз;
укрепить иммунную систему и т. Д.

Льняное семя также имеет отрицательные свойства. Так у некоторых людей употребляемый в больших количествах продукт может спровоцировать проблемы с щитовидной железой. При обильном включении в рацион часто наблюдаются такие неприятные симптомы со стороны ЖКТ, как метеоризм, диарея, тошнота.

Особенности современных рецептов

Традиционный урбеч из льна не содержит дополнительных масел и сладких ингредиентов. Однако при приготовлении пасты из льняного семени в домашних условиях в нее часто добавляют масло или мед.И связано это не только с желанием улучшить вкусовые качества блюда.

Традиционный льняной урбеч готовят путем измельчения семян между жерновами. При этом они не только раздавлены, но и откажутся от своего масла. В результате получается однородная паста.

В результате измельчение семян остается сухим.А чтобы из них получилась паста, нужно ввести дополнительные ингредиенты, например, растительное масло и / или мед.

Поэтому польза и вред урбеч из льняного семени, приготовленного по современному рецепту в домашних условиях, зависит не только от льняного семени, но и от тех дополнительных ингредиентов, которые присутствуют в пасте. И они могут быть разными.

Самым популярным дополнением к макаронам является мед. Считается, что это натуральный заменитель сахара, безусловно, полезный для здоровья.Это не совсем правда. Потому что мед – это практически чистая фруктоза. А фруктоза, потребляемая в день в количестве, превышающем 25 граммов, вредна для человеческого организма.

Иногда урбеч из черного льна или белых семян делают с добавлением шоколада. И даже не горькое черное или натуральное какао, а обычное молоко, в котором много сахара и минимальное количество какао и его масла. Очевидно, урбеч по такому рецепту ни к чему.

Часто добавляют разные специи, каждая из которых действует на человека по-своему.

Итак, невозможно дать какое-либо универсальное описание того полезного и вредного воздействия на организм, которое может оказать льняная паста. Все зависит от того, как вы его приготовили или у какого производителя приобрели.

Ниже описано, как приготовить урбеч из белого льна с орехами и корицей.

Рецепт корицы и грецких орехов

Вам понадобится:

семя льна – 100 грамм;
грецкие орехи – горсть;
корица молотая – 2 чайные ложки;
мед – 80 грамм.

Измельчите семена льна в кофемолке. Не ждите маслянистой массы. Этого нельзя добиться в домашних условиях.

Добавьте корицу и тщательно перемешайте сухие ингредиенты.

Тщательно перемешайте все ингредиенты. И получится паста, маслянистая и густая.

Переложите готовый урбеч из льняного семени и грецкого ореха в чистую банку.

Как использовать макароны?

Часто, говоря об этом товаре, пишут, что его надо как-то «принять». Это ложное заявление. Для приема лекарств.А паста из семян льна – это всего лишь продукт питания.

Да, продукт, приготовленный даже в домашних условиях, максимально приближенный к традиционному рецепту, обладает полезными свойствами. Но они недостаточно велики, чтобы их можно было «принять».

Поэтому мы будем говорить только о том, как использовать льняной урбеч, а не брать его.

Идеально для здорового перекуса. Всего 1-2 столовые ложки макарон, съеденных между завтраком и обедом или обедом и ужином, помогут вам избежать нездоровой закуски печенья и чипсов.

Иногда льняной урбеч советуют добавлять в каши, кремы и пропитки для тортов. Сделать это можно, просто нужно помнить, что этот продукт калорийный. А если в него добавить мед, то он тоже сладкий. Поэтому сочетание его с другими высококалорийными и сладкими продуктами может привести к увеличению веса.

) никогда не считались полезными.Шоколадные пасты вредны и калорийны, сахар – сладкий яд, сладости, пирожные – бич для фигуры и зубов. Но нет, сладкоежки могут радоваться – есть еще и вкусные, и полезные. В какой-то степени они полезны, ведь чувство меры еще никто не отменял. Один из них – Урбеч или Урба – вкусная и сладкая паста из Дагестана, которая там очень ценится. А в последнее время его начали ценить в более северных регионах нашей необъятной страны.

Шоколадная паста без шоколада

Урбеч появился сравнительно недавно – в 18 веке. Так что Аристотель и другие древние мыслители не имели удовольствия пробовать этот продукт. И появился он благодаря любви жен пастухов к своим мужьям. Самые дорогие половинки перемололи различные семена, добавили к ним мед или масло и разложили по банкам для супругов. Сама емкость не занимала много места, но одной ложки этого продукта хватило, чтобы утолить голод и даже жажду, справиться с переутомлением и болезнями, которые могли появиться у альпинистов во время многодневных походов.

В переводе с Дагестана эта паста означает «лен», так как из льна изготавливали урбеч. Горцев как-то не особо интересовали польза и вред. А главное, было вкусно и сытно. И здоровье … эта нация одна из самых здоровых. Какие еще нужны доказательства выгоды?

Дагестанцы хвалят свое лакомство не только как кулинарный шедевр, но и как средство, способное поставить на ноги любого слабого и больного человека. Что такое урбеч и чем он полезен? Урба – это паста.По цвету он похож на шоколадную нутеллу. Но! Вы не найдете в его составе ни грамма шоколада. Его структура вязкая, поэтому его можно намазывать на хлеб (диетический, мы за здоровый образ жизни).

Урбеч получают путем измельчения семян, содержащих большое количество масел. А в готовую пасту добавить мед или масло для вязкости. Семена используются в основном в сыром виде. Ну а те, кому такой вкус не нравится, могут предварительно обжарить сырье или просушить его в духовке.

Урбеч бывает однокомпонентным или многокомпонентным.Его состав зависит от используемого сырья. Поэтому выбирайте ингредиенты по своему вкусу.

Льняное семя – кстати, этот продукт очень полезен сам по себе, мы о нем и говорим.
Семена конопли. И не хихикайте, подозрительно щурясь. Мы используем семена, а не другие части этого растения. И не во вред, а во благо.
Ядро ядер абрикоса или персика.
Семечки или подсолнухи.
Все виды гаек:,. Можно использовать более экзотику, о которой почти не знали жены пастухов: кокосовый орех.

Смотрите, кроме семечек и меда в урбече больше ничего нет. Продукт натуральный.

Сила всадника в ложке урбы

Мы знаем о пользе семян льна и орехов. Это значит, что урбеч тоже не вреден. Следует оценить преимущества такого состава. Любой из компонентов, по мнению гордых альпинистов, придает силы, снимает усталость, укрепляет организм. Но конкретное действие лакомства зависит от семян плодов.

Льняной урбеч богат клетчаткой, аминокислотами, глютеном, растительными эстрогенами. Едят лакомство, чтобы отсрочить наступление старости, предотвратить развитие раковых клеток и улучшить женское здоровье – оно очищает организм от шлаков и шлаков. Принимать можно при любых заболеваниях бронхов, в том числе при ангине и пневмонии – обладает секреторными свойствами.
Тыква урба … Тыква – один из самых ценных продуктов благодаря своему богатому составу (микроэлементы, минералы, витамины) и свойствам.Такое лакомство можно посоветовать тем, кто хочет поправить здоровье и нормализовать работу желудка, кишечника, печени.
Урбеч из семян конопли содержит минералы и витамины, которые предотвращают тромбозы, поддерживают сердце и укрепляют кровеносные сосуды. Жирные кислоты устраняют избыток холестерина и поддерживают нормальный уровень триглицеридов (это жир, который либо используется для пополнения энергии, либо хранится в резерве на талии и бедрах) в крови. и другие витамины помогают вылечить кашель и успокоить покраснение горла.
Орех урба – это масса всевозможных полезных жирных кислот, которые отвечают за нашу энергию, работу мозга, общее состояние. Рак, высокое кровяное давление, хрупкие сосуды, мигрень и диабет, анемия и атеросклероз, очищение организма – это далеко не полный список недугов, с которыми будет бороться Урба.
Мак урбеч ценится за антигельминтные свойства. Помимо этого он насыщает организм группой ценных витаминов (A, D, C, B, E) и полезными элементами.Семена мака обладают успокаивающим и снотворным действием. Поэтому хлеб с урбой из мака с медом и с теплым молоком на ночь, и вы не заметите, как заснете. Прямо как Лев из Волшебника Изумрудного города. Паста снимает боль и может использоваться для растираний и компрессов.
Дагестанский урбеч , изготовленный из обычных черных семян, восполняет запасы энергии, снижает уровень холестерина, улучшает работу клеток мозга и укрепляет кости.
Урбеч кунжута изготовлен как из черных, так и из белых семян.Первые ценятся за их антиоксидантные и слабительные свойства, антивозрастной эффект и вывод токсинов. Последние доставляют в организм ценные минералы: кальций, медь, магний, укрепляют иммунную систему.
Ядро абрикоса урбеч … Его польза и вред основаны на ценнейшем составе семян. Паста восполняет недостаток минералов: кальция, йода, калия, цинка, железа. Но в костях также есть витамин B17 и цианид.Оба они подавляют раковые клетки. Съешьте этот урбеч. Есть отзывы о действии витамина B17, так что выводы делайте сами:

«У моего родственника диагностировали рак. В поисках средств наткнулся на новость в одной из социальных сетей. В нем рассказывалось о женщине, принимавшей витамин B17 и полностью выздоровевшей от этой страшной болезни. Вдохновленный, передал эту информацию родственнику. Не могу сказать, что она полностью выздоровела, так как регулярно не принимает витамин.Но есть положительная динамика, чувствует себя лучше, жива. А витамин B17 содержится во многих семенах, включая семена абрикоса. «

А от других болезней (язва, печень, бронхит, желчный пузырь, астма, костная система, артрит и др.) Помогает паста из семян тыквы или конопли, семян подсолнечника или кунжута, из семян мака и льна урбеч. Как это использовать? Достаточно чайной ложки в день.

Вкусно, но калорийно

Если в урбу, то есть в тертые маслянистые семечки, добавить мед или масло, то такая паста будет сравниться, а то и превзойти по вкусу.Минус и то, и другое в их энергетической ценности. Более 500 ккал содержит 100 граммов макаронных изделий – это означает, что урбеч очень калорийный. Как его употреблять, чтобы он одновременно приносил пользу и не ел лишний жир? Ответ без фанатизма, совсем чуть-чуть.

Не ешьте макароны ложками. Максимум – намазывать тонким слоем на хлеб или есть ложкой каждое утро для иммунитета. Его смешивают с маслом или медом – калорийность увеличивается.

50 граммов меда и урбы, 40 граммов масла.Все ингредиенты растопить на водяной бане. Но не кипятите! Намазать на хлеб.

Фрукты можно окунать в чистый урбеч. Яблоки – в льняной или кунжутной пасте. Персик – в абрикосовом урбеке. Виноград – в урбе подсолнечника.
Другие виды макарон прекрасно оттеняют салаты, каши, гарниры: орех, коноплю, кунжут, тыкву. Мак урбеч можно использовать в выпечке. Рецепт теста может быть ваш проверенный, семейный, а начинка – дагестанская.

2 столовые ложки урбека и растительного масла, ложка лимонного сока или соевого соуса.Начинка готова.

Вместо заправки добавляют пасту в салаты, соусы, готовят десерты и напитки.

Рецепт коктейля: взбить 2 банана с 2 столовыми ложками макарон и 1,5 стаканами молока в блендере.

«Купить нельзя варить»

Пасту урбеч купить можно в Дагестане. Там семена перемалывают каменными жерновами, одновременно выдавливая масло. А как приготовить урбеч в домашних условиях?

Если перетереть семечки в мясорубке несколько раз, то кашица получится, но засохнет.Мясорубка не выдавливает масло. Мясорубка и блендер тоже не подойдут. Есть еще один способ.

У украинцев такой широкий глиняный горшок с закругленным дном – макитра. Его используют для измельчения семян мака. Натереть макогон – круглую палочку с утолщением. Им можно измельчать семена. Если у вас нет такого кухонного аксессуара, не беда. Используйте ступку и пестик, чтобы измельчить специи. А также силы и терпение получить однородную массу и выдавить из нее масло.

Хотите попробовать сделать свой собственный урбеч? Его польза и вред от такой попытки не уменьшатся и не увеличатся. Но обязательно будет успешным. Чтобы масло выделялось легче, слегка нагрейте семена.

Хотя вред не в этой пасте. Ведь противопоказаний у урбы нет. Но семечки и орехи для некоторых являются аллергенами, а саму пасту диетической назвать нельзя. Следовательно, страдающим лишними килограммами можно есть его, только взглянув на него.

Такой ценный продукт попал к нам из Дагестана. Вкус не для всех, но польза бесценна.

Приверженцы здорового питания не любят сладкое из-за его высокой калорийности и минимальной пользы для организма. Конечно, гастрономическое удовольствие не в счет. Но, к счастью для сладкоежек, не все вкусности запрещены даже любителям здорового образа жизни. Сегодня мы поговорим об уникальном продукте, который не только вкусен, но и способен укрепить иммунитет и стать отличной профилактикой различных заболеваний.Это Урбеч.

Тайна дагестанских аксакалов

Что скрывается за этим «заморским» словом? Урбеч – это паста, которую традиционно готовят в Дагестане, тщательно измельчают семена льна и конопли, а также различные виды орехов и семян с помощью каменных жерновов. Внешне он напоминает вязкую шоколадную смесь. Мак может придать ему характерный темный цвет, а натуральный мед – сладость.

Поскольку в процессе приготовления не используется нагрев или какая-либо другая обработка, компоненты пасты сохраняют все изначально доступные полезные вещества.

Давайте выясним, чем так ценен этот продукт:

Благодаря богатому составу пасту рекомендуется использовать для повышения защитных сил организма и восполнения необходимого количества белка. Последнего компонента в продукте даже больше, чем в мясе и твороге.
Эта натуральная смесь отлично помогает восстановить силы после тяжелых физических и умственных нагрузок. Невероятно, но она даже способна утолить жажду и надолго насытить организм.Поэтому дагестанцы обязательно берут его с собой в случае необходимости длительных походов по горам.
Использование такого продукта рекомендуется также тем, кто страдает заболеваниями пищеварительной и сердечно-сосудистой систем. Это также помогает снизить уровень сахара в крови.

Но если копнуть глубже, окажется, что это далеко не все полезные свойства. Компоненты пасты положительно влияют на зрение, нервную систему, состояние кожи и даже помогают тем, кто хочет избавиться от лишних килограммов.

Основные виды и особенности продукции

Урбеч можно приготовить не только из семян льна. Также это может быть:

кунжут;
конопля;
подсолнечник;
из косточек абрикоса;
миндаль;
тыквенные семечки.

Часто эти ингредиенты объединяют в одну пасту, что делает ее настоящим суперпродуктом.

Как приготовить урбеч в домашних условиях? Из продукции вам потребуются:

семена льна – 500 г;
мед – 100 мл;
семечки абрикоса – 20 г;
масло сливочное – 50 г.

Это самый простой рецепт. Для приготовления пасты нужно тщательно растереть семена в ступке. Использовать для этой цели блендер или кофемолку нежелательно, так как с их помощью не всегда удается получить желаемую жирную консистенцию.

После измельчения в массу добавляют мед и масло, растопленные на водяной бане, перемешивают и переносят в стеклянную емкость. Стоит отметить, что урбеч – паста калорийная, поэтому употреблять ее следует в умеренных количествах.Оптимальное количество – 2-3 ч. за день.

10 способов есть и варить семена льна

Есть причина, по которой семена льна попали на основной рынок. Эти крошечные сплюснутые семена бронзового цвета полны питательных веществ и более универсальны, чем вы можете себе представить. Думайте за рамками кулинарии и ознакомьтесь с этими 10 простыми способами добавить больше льна в свои повседневные рецепты.

Почему нужно есть семена льна?

Лен – отличный источник клетчатки, которая полезна для здоровья пищеварительной системы, а также помогает снизить уровень холестерина.

Одна столовая ложка цельных семян содержит 55 калорий, 3 грамма клетчатки, 2 грамма белка и около 2300 миллиграммов альфа-линоленовой кислоты (ALA), типа омега-3 жиров. Было показано, что АЛК помогает снизить риск некоторых воспалительных заболеваний, таких как диабет, артрит и болезни сердца. Семена льна также являются отличным источником магния, марганца и тиамина и хорошим источником селена. Они также содержат гамма-токоферал, форму антиоксиданта витамина Е.

Лен содержит мощные антиоксиданты, называемые лигнанами, которые являются фитохимическими веществами (или растительными химическими веществами), которые приносят много пользы для здоровья.Они метаболизируются дружественными бактериями в кишечнике, затем всасываются и циркулируют в крови. Именно здесь они помогают предотвратить образование бляшек в артериях и помогают снизить уровень холестерина ЛПНП (или плохого). Исследования также показали, что лигнаны могут также помочь улучшить уровень сахара в крови у людей с диабетом.

Эта комбинация лигнанов, клетчатки и омега-3 получила известность в области питания. Исследования связывают лен с защитой сердечно-сосудистой системы и снижением риска рака простаты.

Fit Foods: преимущества семян чиа >>>

Закупка и хранение

Чтобы получить от семян льна питательную ценность и пользу для здоровья, старайтесь употреблять от 1 до 2 столовых ложек льна в день.Вы можете купить семена льна целиком или молотые. Некоторые люди могут легче переваривать молотые семена льна, чем весь сорт. Храните семена льна в закрытом пластиковом контейнере в прохладном темном месте до 4 месяцев. Чтобы дольше сохранять свежесть, вы также можете хранить семена льна в герметичном пластиковом контейнере в холодильнике или морозильной камере.

Как выглядит настоящая палеодиета >>>

10 творческих способов поесть льна

# 1: Утренние хлопья

Начните утро со здоровой дозы омега-3, посыпав холодными хлопьями или смешав их с горячими хлопьями, такими как овсянка.

Продукты с Омега-3: 5 блюд, богатых питательными веществами >>>

# 2: смузи

Семена льна придают легкий, но не подавляющий ореховый вкус. Добавьте 1 столовую ложку цельных семян льна в свой утренний смузи, чтобы получить дополнительные 2 грамма белка.

7 рецептов смузи для наращивания мышц >>>

№ 3: Парфе

Смешайте йогурт, фрукты и лен для восхитительного утреннего парфе.

Брогурт: греческий йогурт для парней >>>

# 4: Зеленые салаты

Используйте льняное масло, чтобы приготовить заправку с омега-3 для любого салата.Однако вы получите больше клетчатки и хороший хруст, если посыпать салат настоящими семенами (целыми или молотыми).

10 лучших источников клетчатки >>>

# 5: Белковые салаты

При приготовлении салата из тунца, курицы или яиц добавьте в заправку молотые семена льна.

Энергетическое питание после тренировки: итальянский салат с тунцом >>>

# 6: Рецепты в панировке

Замените часть или всю муку в рецептах панировки (например, куриных тендерах) на молотые семена льна.Вы также можете комбинировать молотые семена льна с измельченными орехами, такими как миндаль или орехи пекан, для получения вкусной рыбной корочки.

Идея здорового ужина: идеальная нежареная курица >>>

# 7: Супы

Украсьте супы столовой ложкой молотых семян льна, чтобы получить легкий ореховый вкус и восхитительный хруст.

Действительно ли консервированный суп так вреден для меня? >>>

# 8: Запеканки, чили и рагу

Увеличьте количество клетчатки и омега-3, смешав молотые семена льна с плотной запеканкой, чили или тушеным мясом.

Самый восхитительный рецепт индейки с курицей и чили >>>

# 9: Блюда из фарша

Заменитель панировочных сухарей льняным молотым в таких мясных блюдах, как фрикадельки, тако и мясной рулет.

Идея здорового ужина на сегодня: рецепт постного мясного рулета >>>

# 10: Выпечка

Добавьте молотые семена льна в тесто для кексов, хлеба, печенья и тортов.

Похудеть с помощью торта на завтрак >>>

Чтобы получить доступ к эксклюзивным видео о снаряжении, интервью со знаменитостями и многому другому, подпишитесь на YouTube!

Как обжарить льняное семя | Рецепт жареного альси |

как жарить семена льна рецепт | здоровый жареный алси | полезные свойства жареных семян льна | как приготовить семена льна | с 4 потрясающими изображениями.

здоровый жареный алси – это богатый полезными питательными веществами ингредиент, льняное семя – ингредиент, который определенно стоит включить в свой рацион – об этом нельзя сомневаться.

Чтобы обжарить семена льна, положите их в небольшую сковороду с антипригарным покрытием. Жарьте их в сухом виде на среднем огне в течение 3 минут, время от времени помешивая. Полностью остудите их на большой тарелке. Хранить в герметичном контейнере. Используйте по мере необходимости.

Эти жареные семена льна без глютена полезны для сердца и являются отличной пищей для людей с диабетом, поскольку их нерастворимая клетчатка предотвращает скачки уровня сахара в крови.Этот рецепт покажет вам, как жарить льняное семя. Во время жарки семена немного разбрызгиваются, так что не беспокойтесь об этом!

Жареные семена льна – хороший источник белка – ключевого питательного вещества, необходимого для питания каждой клетки организма. Прямо от кожи до волос, все органы тела нуждаются в достаточном количестве белка на протяжении всей жизни.

Держите под рукой немного здоровой жареной алси, чтобы посыпать ею хлопья, салаты, райтас, творог или даже смузи. Жареные семена льна удобны в использовании и гарантируют, что вы не упустите пользу для здоровья от этого замечательного семени, которое богато клетчаткой и жирными кислотами омега-3.Попробуйте несколько удивительных рецептов с использованием семян льна, таких как семена льна Raita, сухой чатни из семян льна или семена льна с творогом.

Наконечники для жареных семян льна. 1. Для запекания используйте широкую сковороду с антипригарным покрытием, чтобы семена льна прожарились равномерно. 2. Перед хранением в банке убедитесь, что оно полностью остыло, так как жареные семена льна могут стать мокрыми из-за тепла. 3. При использовании в качестве освежителя для рта (мукхва) можно смешать его с небольшим количеством лимонного сока и соли и подержать в течение часа перед запеканием.

Наслаждайтесь рецептом жарки семян льна | здоровый жареный алси | полезные свойства жареных семян льна | как приготовить семена льна | с пошаговыми изображениями и рецептом ниже.

Самый вкусный суперпродукт: что такое урбеч и как его правильно приготовить

Урбеч – традиционная сладкая паста из Дагестана, которая изготавливается из сушеных семян льна, конопли, расторопши, мака, орехов, ядер абрикоса или семян кунжута и славится своими полезными свойствами. Несмотря на обилие выбора ингредиентов, принцип приготовления этого блюда тот же – семена (жареные или сушеные) измельчают до тех пор, пока не начнут выделять масло, а затем смешивают с остальными ингредиентами.

Считается одним из основных современных суперпродуктов и почитается приверженцами здорового и осознанного питания. Эту пасту можно использовать как самостоятельное блюдо, есть в виде меда или варенья с чаем, намазывать на хлеб или подавать с хлопьями, блинами, сырниками. Мы расскажем, как и из чего сделать настоящий урбеч в домашних условиях.

Льняное семя урбеч

Состав

Семена льна 250 г
Мед 2 ч.л.
Соль

Способ приготовления

Пересыпьте высушенные семена льна в ступку или блендер (подходит также кофемолка) и измельчите, пока из них не начнет выделяться масло.Затем в массу добавить мед, посолить по вкусу и перемешать до однородной массы. Готовую пасту переложить в стеклянную банку и хранить в темном прохладном месте.

Урбеч кокосовый

Состав

Способ приготовления

Чтобы приготовить кокосовую пасту, нам понадобится ее мякоть и молоко. Для начала нужно проделать в фрукте дырочку и слить молоко в отдельную емкость. Далее нарежьте кокос и удалите всю мякоть, отправьте в чашу блендера и измельчите на средней скорости. Молоко вливайте постепенно – консистенция пасты должна получиться нежной и кремообразной.Когда кокосовый урбеч будет готов, переложите его в банку и храните в холодильнике или подвале.

Урбеч миндальный

Состав

Миндаль 250 г
Мед 1 ч.

Способ приготовления

Выложите миндаль на противень, застеленный пергаментной бумагой, и отправьте в разогретую до 50 градусов духовку на 3-5 минут – важно, чтобы орехи были не прожаренными, а разогретыми. Затем положить миндаль в миксер и измельчить на максимальной скорости, время от времени делая паузы, чтобы масса не прилипала к стенкам миски.Нарезав орехи, добавьте к ним ложку жидкого меда и отправьте пасту в банку.

Кунжут урбеч

Состав

Кунжут 250 г
Масло растительное 1 ст. л.
Соль

Способ приготовления

Отправьте семена кунжута в чашу блендера, добавьте масло и соль по вкусу. Измельчите ингредиенты на средней скорости до кремообразного состояния и переложите в банку. Кроме того, вы можете добавить свои любимые специи и травы в урбеч из кунжута и использовать пасту в качестве заправки для салатов или тостов.

Ядро абрикоса и урбеч грецкого ореха

Состав

Косточки абрикоса 250 г
Орех 100 г
Масло сливочное 30 г
Мед 1 ч. Л.
Соль

Способ приготовления

Отправьте очищенные ядра абрикоса в чашу миксера и измельчите на максимальной скорости, сделав паузу, чтобы паста не «осела» на стенках емкости. Затем добавить в пасту грецкие орехи, масло, растопленное на водяной бане, ложку жидкого меда и соль, еще раз взбить на средней скорости и закрыть по банкам.

Мак урбеч

Состав

Семена мака 250 г
Мед 1 ч. Л.
Соль

Способ приготовления

Сушеный мак измельчить в чаше блендера до однородной массы, затем добавить мед (в некоторых рецептах вместо меда используется тертый темный шоколад), соль по вкусу. Мак урбеч можно употреблять как отдельно, так и вместе с другими блюдами – например, он станет идеальным сопровождением к блинам (читайте также: Блины не такие, как все: 6 рецептов из 6 видов муки).

Фото: Getty Images

Сопутствующие материалы

11 лучших суперпродуктов: как и зачем их есть
Полезные масла, которые должны быть на кухне
Правильный выбор молочных продуктов: советы экспертов
На десерт: 8 лучших кулинарных фильмов

как правильно использовать из семян льна и чем это полезно. Вред от употребления урбеч льняного

Поговорим про урбеч из льна – польза и вред, как принимать такой продукт, что такое урбеч, его свойства и как его едят? Каковы основные свойства этого суперпродукта? Есть ли какие-нибудь советы, как его правильно употреблять для здоровья и похудения и чем отдельно он полезен женщинам? В конце будут отзывы моих читателей об этом продукте из семян льна, а также я вкратце расскажу о рецепте в домашних условиях.

Урбеч – продукт, изготовленный на основе косточек плодов, семечек и различных орехов. Эта паста популярна в восточных странах. Урбеч появился в Дагестане 4 века назад. Семена льна измельчали и утрамбовывали в банки, которые они брали с собой, чтобы восстановить силы и не голодать во время походов в горы. Сегодня урбеч делают так: перетирают семена в каменных жерновах.

Польза и вред

Урбеч содержит все витамины, которые присутствуют в семенах или орехах, так как при создании этой пасты не требуется термической обработки.

В этом продукте огромное количество полезных жиров, но и калорийность тоже немалая: на 100 г 556 ккал и более – все зависит от того, какие орехи или семечки добавлены.

Паста содержит:

витамины A, B, C, E, K, H;
магний, калий, фосфор, кальций, мед, селен, железо.

Поэтому для поддержания здоровья и хорошей физической формы достаточно употреблять 1-2 чайные ложки продукта в день. Благодаря вышеперечисленным полезным свойствам урбеч получается довольно сытной пастой… Съев утром пару ложек, голод не будет несколько часов, от завтрака до обеда.

Но будьте осторожны: урбеч может навредить при превышении дневной нормы, потому что этот продукт больше лекарство, чем вкусная паста – он слишком насыщен. Также не рекомендуется употреблять слишком много урбеч из-за того, что есть риск вызвать аллергию, которая может развиться не столько от семян или основного компонента, сколько от меда.

При ожирении не стоит сильно налегать на этот продукт, так как нарушенные обменные процессы могут еще больше усугубиться – принимайте Урбеч по рекомендации врача и в небольших дозировках.

Также нежелательно употреблять Урбеч при проблемах с желчным пузырем и гормональных нарушениях. Злоупотребляя этим продуктом, есть риск обострения сахарного диабета, панкреатита, камней в почках.

Во время беременности нельзя налегать на пасту, так как в дальнейшем это может проявиться аллергическими реакциями.

Все вышеперечисленные риски на самом деле минимальны, но не теряйте бдительность и лучше еще раз спросить у врача, что он думает конкретно в вашем конкретном случае.В остальном Урбеч – это натуральный концентрированный продукт с максимальной пользой для организма.

Какие преимущества дает урбеч телу:

удаляет холестерин из крови;
хорош для роста волос;
улучшает работу пищеварительной системы;
повышает иммунитет в любом возрасте;
держит мышцы в тонусе;
улучшает память и снижает вероятность рассеянного склероза;
расщепляет углеводы и жиры, снижая при этом предрасположенность к ожирению;
замедляет процесс старения.

Урбеч содержит огромное количество белка, даже больше, чем многие белковые продукты, такие как творог, куриная грудка, сыр. Благодаря жирам продукт хорошо влияет на качество кожи, волос, ногтей, укрепляя их.

Благодаря своей сытости урбеч помогает легко переходить между приемами пищи. А это пригодится в дороге, путешествии или в стрессовых ситуациях.

Поскольку этот продукт богат витаминами, он может и нужен каждому, но главное знать, когда остановиться.Рекомендуется для особых групп:

спортсменов на выносливость;
человек следят за своей фигурой;
путешественник;
вегетарианец;
растущий организм подростков.

Для детей можно добавить в кашу пару ложек или намазать на хлеб, добавив немного повидла, если ребенку не нравится вкус.

Как и с чем его едят?

С чем использовать этот продукт, будет зависеть только от предпочтений человека, ведь урбеч бывает разный: есть горький, например, кунжутный, а есть орех, который в идеальном сочетании с медом заменит любой. сладость.

Кто-то может перекусить и съесть ложку чая, что тоже хорошо, потому что за такое короткое время он даст человеку энергию. Кто-то тоже добавляет его в продукты, даже выкладывает на фрукты. Очень хороший вариант добавит урбеч в кашу на завтрак.

Если паштет из семян кунжута, то он идеален для овощных салатов … О пользе именно такого продукта я рассказывала в статье.

Некоторые смешивают несколько столовых ложек урбека с другими ингредиентами, после чего получают соус, причем полезный, без лишних добавок.Также рекомендуется намазывать урбеч на хрустящие хлебцы, чаще всего в этом случае идеально подходит ореховый вид.

Добавить в пасту мед – отличное решение, которое также подсластит ее и станет еще вкуснее для любителей сладкого. Также этот продукт отлично подойдет в качестве начинки для чизкейков, тортов, блинов и различных изделий.

Очень часто урбеч едят даже просто с овощами, например, с семенами льна или тыквой, по вкусу, хорошо сочетаются с огурцами, которые могут служить закуской.Благодаря этой альтернативе можно быстро отучить себя от вредных добавок и приучить себя к таким полезным перекусам.

Как похудеть с урбечем?

Несмотря на то, что урбеч калорийный и жирный продукт, он отлично подходит для похудения. Это потому, что этот продукт содержит все необходимые для этого вещества.

Самый очевидный и главный плюс – отсутствие голода. Огромное количество белка насыщает очень долго и при этом у вас не будет чувства тяжести, которое часто возникает при употреблении мяса.

Для похудения достаточно каждое утро употреблять урбеч вместе с овощами или хлебом. А если вы голодны, перекусав фруктами и макаронами, вы будете сыты до следующего приема пищи. Но при похудении важно контролировать порции макарон и обязательно не есть урбеч в вечернее время, когда он уже слишком сытный и густой.

И еще один приятный бонус: урбеч – это, по сути, сладость, поэтому ешьте сколько хотите, если вас сильно тянет к сладкому, но только на завтрак, хотя бы перед обедом.Будьте уверены, что при всей своей калорийности и жирности максимальный вес будет стоять на месте, но вы на нем точно не поправитесь.

Доброго времени суток всем!

До недавнего времени я задавался вопросом: что такое урбеч? Польза и вред Урбека, как и любого другого продукта, интересуют многих. Сегодня я постараюсь рассказать вам о том, чему научился сам, а также поделюсь проверенным интернет-магазином, где можно купить урбеч.

Я заказал свою первую банку в интернет-магазине «Добрые традиции».Мой заказ был небольшим, но очень полезным. Посмотреть на себя.

Интернет-магазин натуральных продуктов “Добрые традиции”. Мой заказ

А вот и таинственный урбеч, о котором я столько слышал. На самом деле об этом говорят многие, особенно те, кто старается придерживаться правильного питания и следит за своим здоровьем.

Начать знакомство я решил с, наверное, самого популярного урбека из семян льна. Есть несколько вариаций этого продукта, у меня из семян золотистого льна.

🌱 ИНФОРМАЦИЯ 🌱

Полное название:

Цена: 160 рублей

Объем: 230 грамм

Производитель: ИП Губайдуллина Л.Р., Республика Татарстан, г. Набережные Челны.

Урбеч «Добрые традиции» из золотых семян льна

🌱 О ВНУТРЕННЕМ И ВНУТРЕННЕМ 🌱

Так что же такое урбеч?

Это национальное дагестанское блюдо, восходящее к глубокой древности.

История использования урбеча в пищу дагестанцами восходит к глубокой древности. В тяжелых условиях жизни, при скудном питании Урбеч был уникальным для горцев. продукт питания, который помог им выжить в жестоких условиях борьбы за жизнь в горах.

Как приготовить урбеч?

Производство «Урбеч» заключается в измельчении семян льна в мельнице с каменными жерновами. Цвет готового урбека зависит от цвета семян льна: от темно-коричневого до светло-коричневого, консистенция пастообразная.

Но сегодня можно найти не только урбеч льняной, его можно приготовить из других видов семян и орехов.

Семена и орехи измельчают до пастообразного состояния. Кстати, для приготовления используются только сырые зерна без термической обработки.

Получил урбеч из семян льна золотистого в тяжелой и увесистой стеклянной таре. Он полностью прозрачный, и только стикеры мешают лучше разглядеть контент.

Урбеч «Добрые традиции» из семян золотого льна

На обратной стороне баночки наклейка с информацией о пользе урбеч из семян золотого льна.Ниже я расскажу обо всех полезных свойствах этого продукта.

Урбеч «Добрые традиции» из семян золотого льна

На дне баночки указана информация о составе, энергетической ценности продукта, условиях хранения и производителе. В марте этого года у меня был очень свежий урбеч.

Урбеч «Добрые традиции» из золотых семян льна

Баночка была очень плотно и герметично закрыта золотой металлической крышкой.

Урбеч «Добрые традиции» из золотых семян льна

Кстати, специальная наклейка, соединяющая две этикетки между собой, является гарантией того, что содержимое до вас никто не проверял.

Урбеч «Добрые традиции» из золотых семян льна

Открутив металлическую крышку, я наконец увидел долгожданный сырой продукт.

Урбеч «Добрые традиции» из золотых семян льна

Невооруженным глазом видно, что паста из семян льна практически однородной консистенции с очень мелкими включениями.Вы также можете заметить небольшую масляную пленку. Это естественный процесс наслоения. Так что перед каждым употреблением урбеч тщательно перемешиваю.

Урбеч «Добрые традиции» из золотых семян льна

Урбеч лучше хранить в темном прохладном месте, в моих квартирных условиях это холодильник. Так паста меньше отслаивается.

Урбеч «Добрые традиции» из золотых семян льна

Аромат пасты характерен для семян льна.Услышать это можно, только опустив голову в банку. У урбека нейтральный вкус, то есть ни сладкий, ни соленый. Это не удивительно, ведь кроме золотистого льна в составе нет ничего.

Состав: золотистый лен 100%

Урбеч поесть в одиночку практически невозможно. Он вяжущий, а также прилипает к зубам и деснам. Глотать его сложно. Я испытал это в полной мере, решив укутать ложкой. Но обычно его не употребляют в чистом виде.

Урбеч «Добрые традиции» из семян льна золотистого

🌱 ОБ ИСПОЛЬЗОВАНИИ 🌱

Урбеч из семян льна золотистый содержит в концентрированном виде большое количество полезных элементов и масел.

Полезный состав: витамины С, В, полисахариды, белки, углеводы, клетчатка, Омега-3, Омега-6

С точки зрения медицины отмечалось также влияние урбеч из льняного семени на организм человека.

Урбеч из семян льна известен своим противовоспалительным действием.А также врачи пришли к выводу, что регулярное включение в рацион определенных продуктов, в том числе урбеч из льняного семени, помогает избежать появления раковых опухолей.
Урбеч из семян льна золотистого полезен при лечении и профилактике запоров. Для тех, кто следит за весом, важно, что Урбеч улучшает обмен веществ и нормализует работу кишечника. Урбеч успокаивает и лечит нервную систему, повышает иммунитет. Регулярное употребление Урбека помогает снять ночные судороги.И тогда здоровье тела отражается на здоровом и свежем внешнем виде мужчины!

Урбеч «Добрые традиции» из семян золотого льна

Полезные свойства пасты из семян льна:

Вот некоторые ситуации, когда употребление урбека очень благотворно влияет на здоровье организма:

Калорийность 534 ккал.
Энергетическая ценность продукта:
Белки: 18,29 г.
Жиры: 42,16 г.
Углеводы: 1,58 г.

Урбеч «Добрые традиции» из золотых семян льна

Как и любой другой продукт, Урбеч имеет свои противопоказания.

Очевидным недостатком этого уникального продукта является высокая калорийность, жирность и опасность возникновения аллергии.

🌱 СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ 🌱

Как я уже писал выше, урбеч сложно использовать соло. Самым вкусным для меня оказался способ с медом. В этом случае я просто смешиваю ложку урбека с медом, а полученную полезную массу выкладываю на кусок хлеба.Вы также можете использовать хрустящие хлебцы.

Урбеч «Добрые традиции» из золотых семян льна

В этом случае вязкость отходит на второй план. Получается своеобразная витаминная «шоколадная» паста. С медом я могу съесть несколько таких «бутербродов».

Также урбеч можно смешать с маслом, а макароны снова намазать на хлеб. Тоже вкусно. Но с медом получается лучше.

Еще меня привлек вариант фондю. Знаете ли вы, что это такое? Это когда кусочки фруктов опускаются в растопленный шоколад.Только вот полезный продукт – урбеч. Я обычно нарезаю фрукты соломкой. Также можно использовать овощи и ягоды.

Урбеч «Добрые традиции» из золотых семян льна

Вот вариант с листьями яблони за считанные секунды.

Урбеч «Добрые традиции» из золотых семян льна

Я тоже начал добавлять по одной ложке урбека утром в овсянку … Это может понравиться тем, кто ест овсянку на воде, стараясь придерживаться принципов добра. питание.Обычно кашу употребляют без добавок, а вариант с урбечем намного вкуснее.

Урбеч «Добрые традиции» из золотых семян льна

Но это далеко не все варианты использования макаронных изделий:

На основе Урбеч можно делать полезные кремы для пропитки печенья и тортов. Его также можно использовать в качестве начинки для блинов и творожных пирогов.

Урбеч «Добрые традиции» из золотых семян льна

🌱 НИЖЕ 🌱

Состоялось знакомство с Урбечем.Продукт, который я очень давно хотел попробовать, произвел на меня самые лучшие впечатления. На сегодняшний день я перепробовала не все способы употребления урбека, но уже могу сказать, что урбеч поможет добавить в вашу жизнь новые вкусовые ощущения.

Вариант с медом оказался для меня самым вкусным, намазав такую смесь на кусок хлеба, можно зарядиться энергией на целый день, ведь он обладает большой энергетической и пищевой ценностью.

Заказал у в интернет магазине “Добрые традиции” вместе с другими полезными и вкусными продуктами… Кстати, там можно найти не только самые известные макароны, но и попробовать урбеч из кокоса и даже целых какао-бобов! Так что если вас интересует вкусная и здоровая еда, то советую заглянуть на сайт.

Урбеч Golden Flaxseed Рекомендую как вкусное и полезное дополнение к повседневной пище.

Урбеч «Добрые традиции» из золотых семян льна

★★★ Другие товары от ТМ «Добрые традиции» ★★★

Всем спасибо за внимание к обзору!

Урбеч любят те, кто придерживается здорового питания, а также часто пользуется народной медициной.Можно сказать, что этот продукт 2 в 1: он обладает внушительным списком лечебных свойств, но при этом считается полезной сладостью, способной заменить все «пустые» лакомства. Кроме того, он хорошо держится и часто рекомендуется в качестве еды для путешествий.

Строго говоря, урбеч – это паста, получаемая из предварительно обжаренных семян, но их можно просто высушить и перемолоть: эта технология используется для сыроедения. Традиционно продукт готовят из кунжута, семян конопли, ядер абрикоса, семян мака, семян тыквы, грецкого ореха и льна.На самом деле такую пасту можно приготовить на основе практически любого ореха, однако урбеч из миндаля или кешью назвать диетическим гораздо сложнее, чем льняной.

По классическому рецепту в урбеч входят только семечки или орехи, но варианты для сладкоежек позволяют добавлять в него мед и масло, что дает начало одноименному дагестанскому блюду. Если необходимо его приготовить, то все компоненты смешивают в равных пропорциях, предварительно утопив масло.Все ингредиенты нагреваются, но не варятся.

Самостоятельно приготовить урбеч крайне сложно, так как измельчить семена до того момента, когда они начнут выделять масло, можно только с помощью каменных жерновов. Ни кухонный комбайн, ни блендер желаемого результата не дают, хотя классический пестик и ступку попробовать стоит. Однако процесс очень долгий и утомительный.

Если говорить о целенаправленном использовании продукта в народной медицине (в частности, на родине макарон, в Дагестане), то его основная направленность – иммуномодулятор.Урбеч позволяет быстро восстановить защитные силы организма и укрепить его барьер. Но гораздо лучше влияет на общий тонус и выносливость: пасту рекомендуется включать в рацион спортсменов и людей, подверженных особым эмоциональным и физическим нагрузкам, а также перед длительной поездкой. Кроме того, есть ряд других полезных качеств продукта.

Улучшение обменных процессов – одно из главных свойств, которое оценят люди, страдающие метаболическими нарушениями или проблемами клеточного метаболизма.
Льняное масло, являющееся основой пасты, благотворно влияет на слизистую желудка, в результате чего Урбеч может помочь при лечении гастритов и язвенных поражений.
Клетчатка, содержащаяся в льне, позволяет восстановить работу пищеварительного тракта, а также дает быстрое чувство сытости и насыщения, но без тяжести. По этой причине льняной урбеч – отличный вариант для тех, кто следит за своей фигурой.
Высокое содержание белка (значительно выше, чем в твороге) также определяет пищевую ценность продукта и его потребность в спортсменах.
Жиры, содержащиеся во всех орехах и семенах, включая льняное семя, благотворно влияют на состояние кожи, волос и ногтей, на работу сердца и кровеносных сосудов, а также на уровень холестерина.
Витаминно-минеральный состав продукта позволяет использовать его даже для лечения простудных заболеваний, особенно нижних дыхательных путей, но для этого пасту необходимо смешать с маслом и медом.
Кроме того, Урбеч позволяет восстановить функции опорно-двигательного аппарата, снимая боль и повышая эластичность связок и мышц.Кроме того, он положительно влияет на нервную систему.

Если говорить о недостатках, то урбеч может быть вредным скорее с точки зрения калорийности (как у любого ореха и его производных, он немалый), а также процентного содержания жиров. Также возможна провокация аллергии у лиц с чувствительностью к орехам и меду. В остальном серьезных противопоказаний к включению продукта в рацион нет.

Читайте также:

Если вы решили попробовать это дагестанское лакомство, начните с небольшой порции, буквально «на зуб».Дело в том, что вкус макарон специфический, хотя все зависит от того, из чего они были приготовлены. Льняной урбеч практически безвкусный, терпкий, но в тандеме с медом приобретает характерную сладость.

Съесть большое количество макарон не получится, так как насыщение наступает практически мгновенно. Однако злоупотреблять им все равно не стоит, по крайней мере, на первых порах, когда нет уверенности в том, что организм правильно воспринимает новую пищу. Возьмите 1 ст. на порцию каши или большой кусок хлеба (лаваш, лепешки и т. д.)). Это считается рекомендуемой нормой для взрослого человека, но ее можно повысить до 2 столовых ложек. Ребенку лучше начинать с 1 ч.

Урбеч можно употреблять как самостоятельно, так и в сочетании с хлебом (и его производными) и крупами. Такая паста – отличная заправка к утренней каше или бутерброду, а самому продукту для полного восстановления или омоложения нужно совсем немного.

Урбеч – уникальный натуральный продукт на основе орехов или съедобных семян, измельченных до однородной кремообразной пасты.К сожалению, Урбеч, поистине кладезь витаминов, минералов и источник питательных волокон, жителям практически неизвестен. средний переулок … Как традиционное блюдо урбеч известен жителям Дагестана – именно там они впервые додумались перемолоть орехи или семечки так, чтобы содержащиеся в них жиры превратили массу в эмульсию, что при этом было чрезвычайно питательный, концентрированный, экономичный и легкоусвояемый. Благодаря этим свойствам урбеч с незапамятных времен был взят путешественниками в дальние путешествия и пастухами, уходящими в горы.

Однако сейчас все по-другому – урбеч можно найти на полках магазинов здорового питания в крупных городах или заказать в Интернете.

Особенностью урбека является то, что он производится исключительно из сырых (не прошедших термическую обработку) ингредиентов. Такой подход способствует максимальному сохранению витаминов и других ценных компонентов, которые разрушаются при жарке, варке или запекании.

Исходными ингредиентами пасты могут быть очищенные от кожуры тыквенные семечки, семена кунжута, орехи, семена льна.

В готовый продукт часто добавляют растительные и животные масла, натуральный мед и даже шоколад. На рынке также можно найти множество урбеч, приготовленных из поджаренных ингредиентов.

Льняной урбеч: польза и вред

Помимо пищевой ценности, паста из семян льна хороша тем, что обладает всеми свойствами, характерными для используемых в ней компонентов.

В целом, любые макароны полезны в случае повышенной потребности в витаминах и минералах, например, при стрессе, повышенной физической активности, после болезни или во время беременности.

Среди сортов урбеч льняной можно выделить пасту из семян льна белого или черного.

Урбеч белый льняной

Паста из белого льняного семени обладает противовоспалительным и антиоксидантным действием, является профилактикой злокачественных опухолей и гинекологических заболеваний. В лечении простуды хороши производные льна белого тем, что они способны выводить из дыхательных путей лишнюю мокроту.

Кроме того, урбеч способен снижать концентрацию «плохого» холестерина в крови и полезен в рационе людей с сахарным диабетом.

Черная паста из льняного семени

Помимо свойств, присущих семенам белого льна, черный лен обладает легким слабительным действием, что хорошо при мягкой терапии затрудненного опорожнения кишечника.

Люди, занимающиеся бодибилдингом и другими видами спорта, способствующими наращиванию мышц, используют продукты из черного льняного семени в качестве дополнения к специализированной белковой диете.

Очевидным недостатком этого уникального продукта является высокая калорийность, жирность и опасность возникновения аллергии.

Как сделать урбеч из семян льна в домашних условиях?

При производстве урбеча традиционно используются плотно прилегающие друг к другу каменные жернова, так смелость приобретает необходимую консистенцию и пластичность.

Многие хозяйки знают, что если попробовать измельчить орехи кофемолкой, то получится совсем не ореховое масло, а очень мелкие ореховые зерна или ореховая мука, практически не имеющая ничего общего с урбечом, кроме тех же исходных материалов.

Масло из льняного семени, подслащенное медом или кленовым сиропом, может быть здоровой альтернативой покупному в магазине шоколаду и арахисовому маслу сомнительного состава, укрепит иммунную систему и избавит от ряда заболеваний.

На Северном Кавказе эту незнакомую нам пасту просто намазывают на хлеб, и это блюдо привычное и популярное. Само слово «урбеч» (урба, орба) означает «лен» и производится с незапамятных времен. Помимо семян льна, урбеч делают из миндаля, арахиса, кешью, а также из ядер абрикоса и семян тыквы, семян мака, семян кунжута, комбинируемых орехов и семян и так далее.

Урбеч льняной изготавливается следующим образом: берут семена льна (подойдет лен черный и белый), сушат, очищают и измельчают каменными жерновами до однородной массы. Паста урбеч – от светлого до более насыщенного коричневого цвета, вязкая, с особым запахом льняного масла и необычным вкусом.

Где купить лен урбеч

Урбеч обычно продается в специализированных супермаркетах здорового питания, интернет-магазинах и на национальных продуктовых рынках. И, конечно же, этот полезный продукт можно найти на его родине, в Дагестане.Чаще всего он продается в баночках. Паста урбеч (с добавлением сахара, меда, шоколада, кленового сиропа) может стать отличной альтернативой шоколадной пасте.

Вряд ли получится приготовить урбеч в домашних условиях, ведь с помощью стандартных кофемолок на кухне, например, кофемолки, можно получить только льняную муку.

Лен Урбеч Состав

Урбеч считается натуральным эликсиром молодости, бодрящим продуктом, надолго утоляющим голод и придающим силы.Это альтернативный источник белка для вегетарианцев и сыроедов. Он содержит следующие вещества:

Целлюлоза
Белок
Глютен
Витамины: B, C, D, E
Минералы: кальций, калий, железо, цинк, хром, медь, селен
Фитоэстрогены
Жирные кислоты: Омега-3, Омега-6
Бета-каротин

Полезные свойства льна урбеч

Льняное семя – продукт, уникальный по своим ценным свойствам.Его лечебные свойства признаны с древних времен. Кроме того, жители гор известны своими долгожителями, и доказано, что льняное семя противостоит преждевременному старению организма, повышает его иммунные свойства, придает силы и энергию. Урбеч полезен при недостатке витаминов, при физических и умственных нагрузках, после перенесенных болезней.

Урбеч делают компрессы при повреждениях кожных покровов, ушибах и нарывах. Кроме того, особый «обволакивающий» вкус и вязкая структура пасты способствуют борьбе с воспалениями желудка и желудочно-кишечного тракта.Два типа углеводов, содержащихся в урбече, работают следующим образом: сначала организм получает заряд энергии от сжигания одних, а затем восполняет свои запасы сил с помощью других.

Считается, что урбеч обладает следующими полезными свойствами:

Очищение организма
Удаление шлаков и шлаков
Профилактика рака
Способствует лечению заболеваний желудочно-кишечного тракта
Лечение заболеваний верхних дыхательных путей (бронхиты, пневмонии)
Профилактика заболеваний мочеполовой системы у женщин
При климаксе и нарушениях менструального цикла
Мягкое слабительное действие (урбеч черного льна)
Источник белка для спортсменов
Улучшение состояния кожи
Способствует регенерации тканей
Снижение уровня холестерина в крови

Хранилище

Хранить льняной урбеч нужно в стеклянной посуде (чаще всего она уже продается в стеклянных банках), в прохладном и темном месте, желательно в холодильнике.

Приложения лен урбеча

Чаще всего урбеч употребляют в составе диеты. Само по себе это средство принимают по чайной ложке утром в профилактических целях. Его нельзя назвать вкусным, так как льняное семя имеет специфический аромат. Однако в сочетании с другими продуктами польза урбека не уменьшается, но он приобретает более приятный вкус. Урбеч подходит для сыроедения; однако на рынке можно найти продукт из жареных семян.Но пользы от такого урбека будет меньше.

В кулинарии урбеч

Этот продукт используется не только для улучшения здоровья организма, но и при приготовлении пищи. Конечно, с урбечем готовят в основном национальные блюда. Дагестанские блюда … Из урбеч готовят традиционное сладкое блюдо: урбеч смешивают с медом и топленым маслом и нагревают эту массу на водяной бане, не давая закипеть. Если человек привык к несколько специфическому вкусу урбеч, можно даже намазать его на буханку хлеба, это будет очень кстати.Кроме того, в урбеч можно обмакивать кусочки фруктов – яблок, персиков, груш.

Урбеч также используется в качестве заправки для салатов, сладких или зерновых блюд, в соусах к пасте, мясу и рыбе. Заправляется урбечем в чистом виде или в смеси с оливковым маслом, травами и специями, такими как перец, горчица, хмель сунели. Иногда даже коктейли готовят с урбечем (с добавлением фруктов и льда).

Противопоказания льняной урбеч

Урбеч нельзя употреблять лицам, имеющим индивидуальную непереносимость льняного масла или льняного семени.Также не стоит забывать о жирности и высокой калорийности этого продукта: около пятисот пятидесяти килокалорий на сто грамм. Поэтому урбеч нельзя включать в рацион худеющих ни вообще, ни в небольших количествах. Кроме того, урбеч, традиционно смешанный с медом, противопоказан диабетикам; его можно употреблять только в чистом виде. Урбеч не рекомендуется детям до трех лет.