Как приготовить в духовке рыбу скумбрию: Скумбрия запеченная в духовке – пошаговый рецепт с фото

Содержание

Запеченная скумбрия в духовке — пошаговый рецепт с видео

Очень люблю запеченную скумбрию по этому рецепту. Благодаря соусу скумбрия получается очень вкусной, сочной, ароматной и аппетитной. Для приготовления нужно совсем немного времени. Однозначно рекомендую!

Ингредиенты

  1. Скумбрия 2 шт.
  2. Майонез 1 ст.л.
  3. Горчица 1 ч.л.
  4. Соус соевый 70 гр
  5. Соль 2 щепотки

Приготовление:

Способ приготовления:

1. Рыбу почистить от внутренностей и помыть. Скумбрию порезать на крупные кусочки шириной по 2,5-3 см. Посолите рыбку с двух сторон, но не переусердствуйте так как соевый соус солоноват.

2. Для приготовления соуса смешайте майонез, горчицу и соевый соус.

3. Каждый кусочек хорошенько обмакните в соусе с двух сторон и выкладывайте в форму для запекания.

4. Скумбрию в соевом соусе отправьте в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.

Всем приятного аппетита!


На этом сайте используются файлы cookie. Продолжая просмотр сайта, вы разрешаете их использование и соглашаетесь на обработку персональных данных в соответствии с политикой конфиденциальности

OK

Распечатать весь рецепт Распечатать только ингредиенты

Скумбрия запеченная в духовке, как ее приготовить, чтобы понравилось даже детям?

Рецепты блюд из рыбы

author

Как запечь скумбрию, чтобы на ней образовалась золотистая корочка, и чтобы она не получилась сухой? Чем ее нафаршировать, и как отделить филе от костей? В этой статье мы поделимся многими секретами приготовления этой рыбы.

Скумбрия запеченная в духовке — всплеск эндорфинов обеспечен!

Фаршированная скумбрия запеченная в духовке

Рецепты скумбрии в духовке довольно разнообразны, ведь это одна из самых часто употребляемых рыб во всем мире. Она ценится своей относительно низкой стоимостью и питательным веществам, содержащимся в ней.

Вкусная нежная фаршированная скумбрия в духовке – это отличный вариант, как для повседневного, так и праздничного ужина. Это блюдо очень аппетитное, сытное и красивое.

Итак, фаршированная скумбрия запеченная в духовке состоит из следующих ингредиентов:

Ингредиенты

Целая свежемороженая скумбрия 3 шт.
Морковь 3 шт.
Лук репчатый 3 шт.
Небольшой болгарский перец 1 шт.
Картошка 6 шт.
Замороженная стручковая фасоль 250 г.
Чеснок 3 зубчика
Свежая зелень (укроп, петрушка) пучок
соль, перец черный молотый по вкусу
Приправа для рыбы по вкусу
Лимон 1 шт.
Горячая кипяченая вода; 100 мл.
Подсолнечное рафинированное масло для смазки

Пошаговое приготовление

  1.  Приготовление блюда начнем с подготовки рыбы. Ее нужно полностью разморозить, промыть под холодной проточной водой, просушить (промокнуть салфеткой). Затем необходимо удалить хребет с костями. Для этого сначала острым ножом сделаем два параллельных надреза с одной и другой стороны плавника (не до конца).
  2.  Теперь вам понадобятся ножницы. Отрежем хребет с обеих сторон и вынем его. А также вынем внутренности, промоем рыбу внутри от крови, удалим оставшиеся кости (ребра) и черную пленку. Если черную пленку не убрать, то рыба, после приготовления, будет горчить, сделать это можно при помощи обычной салфетки. В итоге у вас получится 3 тушки скумбрии в виде лодочки.
  3.  Лодочки нужно посолить, поперчить, приправить и полить соком лимона с обеих как внутри, так и снаружи. Положите рыбу в холодильник минут на 30, чтобы она хорошо промариновалась. И тем временем, подготовьте овощи. Лук тонко нарежьте четверть-кольцами, болгарский перец – небольшими кусочками, морковь натрите на крупной терке.
  4. Хорошо разогреем сковородку с растительным маслом и обжарим на ней лук до золотистого цвета. Отправляем к луку морковь, жарим 5 минут, периодически помешивая, добавим болгарский перец, жарим еще 3 минуты. Туда же отправим замороженную стручковую фасоль, хорошо перемешаем, зальем горячей водой. Оставим овощи тушиться на среднем огне под крышкой 5-7 минут. Зелень мелко порубите, и добавьте ее к получившейся овощной смеси. Посолите, поперчите, перемешайте.
  5.  Готовить скумбрию будем в духовке. Противень застелите фольгой и смажьте ее растительным маслом. Выложите на нее тушки рыбы, нафаршируйте их овощной смесью.
  6.  Теперь подготовим картофель. Его нужно очистить и нарезать тонкими кольцами, сложить в глубокую тару, посолить, поперчить, добавить немного подсолнечного масла и выдавленный через пресс чеснок, хорошо перемешать.
  7.  Заполняем картофельными колечками, оставшееся на противне, место.
  8.  Накрываем все фольгой и отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Фаршированная скумбрия в духовке готовится в фольге 30 минут. Затем нужно снять фольгу, и запекать еще 10 минут, чтобы блюдо зарумянилось.

Готово! Можно подавать! Это самостоятельное полноценное блюдо. Картофель пропитался жирком и ароматом запеченной скумбрии в специях. Им вы не только порадуете ваши желудки, но и получите эстетическое удовольствие. Разнообразьте свое меню этим блюдом, это отличный источник Омега3 и эндорфинов.

Фаршированная скумбрия запеченная в духовке с картофелем, смотри видео.

Видео рецепт

Скумбрия в духовке с лимоном. Быстро и вкусно

Вкусная скумбрия пользуется популярностью во всем мире. Ее готовят разными способами, маринуют, запекают, жарят, каждый повар вносит свою изюминку.

С виду простые рецепты оказываются самыми вкусными, ведь все гениальное – просто! Благодаря лимону вы почувствуете пикантный цитрусовый аромат и приятную кислинку, сметана сделает золотистую аппетитную корочку, а лук придаст блюду сочность.

Итак, чтобы приготовить скумбрию в духовке вам понадобится:

Ингредиенты

Свежемороженая скумбрия 2 шт.
Лимон 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Сметана (майонез) 2 ст. л.
Соль 1 ч. л.
Черный молотый перец по вкусу
Подсолнечное рафинированное масло для смазки

Пошаговое приготовление

  1.  Рецепт приготовления скумбрии в сметане начнем с подготовки рыбы. Ее нужно разморозить, тщательно очистить от внутренностей и промыть. Солим, перчим по вкусу, равномерно, снаружи и внутри.
  2.  Смазываем подготовленные тушки небольшим количеством сметаны или майонеза и разрежем их на порционные куски.
  3.  Лук и лимон нарежем полукольцами. Форму для запекания смажем небольшим количеством растительного масла. Перекладываем в нее скумбрию. Между каждым кусочком рыбы кладем лук и лимон.
  4.  Как запечь скумбрию в духовке? Духовой шкаф разогреем до 180 градусов. Запекаем рыбу в течение 35-40 минут.

Приятного аппетита! Приготовьте рыбу по этой инструкции, не пожалеете! Ингредиентов минимум, а результат просто бомба. Аппетитная золотистая корочка и великолепный аромат не оставит вас равнодушным.

Как приготовить скумбрию в духовке с лимоном, смотри видео

Видео рецепт

Скумбрия запеченная в духовке с овощами под сыром

Как вкусно приготовить скумбрию? Этот рецепт – беспроигрышный вариант для любого случая. Блюдо довольно бюджетное, но очень вкусное.

Готовится быстро, а съедается еще быстрее. Скумбрия с овощами в духовке с золотистой сырной корочкой, звучит аппетитно, не правда ли?

Все ингредиенты доступны, их можно приобрести в любом магазине:

Ингредиенты

Крупная свежемороженая скумбрия 3 шт.
Морковь 2 шт.
Лук репчатый 3 шт.
Сыр моцарелла (или любой твердый) 100 г.
соль, перец черный молотый по вкусу
Подсолнечное рафинированное масло для смазки

Пошаговое приготовление

  1.  Мы будем готовить филе скумбрии в духовке, поэтому рыбу нужно разделать. Разморозим ее, отрежем плавники, голову, удалим все внутренности и промоем под холодной проточной водой. Разрежем тушку вдоль хребта пополам, а затем отрежем хребет.
  2.  Отрежем реберные кости, удалим все лишнее, промокнем салфеткой. Получившееся чистое филе переложим в форму для запекания, польем его растительным маслом, посолим, поперчим. Оставим мариноваться на 15-20 минут.
  3.  А пока, займемся овощами. Морковь нужно очистить и натереть на крупной терке. Лук порубить мелким кубиком. На хорошо разогретую сковороду добавим немного масла и обжарим на нем лук до полупрозрачного состояния. Огонь должен быть максимальный, займет это около 1,5-2 минут. Затем отправляем в сковородку морковь, немного присолим и поперчим. Жарим овощи, пока морковь не станет золотистой. Не забываем помешивать.
  4.  Зажарке даем немного остыть и равномерно распределим ее поверх филе скумбрии. Скумбрия с овощами в духовке по этому рецепту готовится под сырной шубой, поэтому нужно посыпать все тертым сыром.
  5.  Запекать скумбрию в маринаде из овощей под сыром будем в течение 15 минут при 230 градусах.

Запеченная с овощами рыба под аппетитной сырной корочкой обязательно придется по душе вашим домашним. Филе скумбрии в духовке получилось очень нежным, вкусным и сочным. Приятного аппетита!

Остались вопросы? Смотри видео инструкцию: скумбрия запеченная в духовке с овощами.

Видео рецепт

Фаршированная скумбрия в духовке в фольге

Запеченная скумбрия в фольге довольно распространенное блюдо, но у каждой хозяйки есть свой секрет его приготовления. Вкусная скумбрия в пикантном маринаде с наивкуснейшей начинкой разрушит все ваши представления об этой рыбе. Разнообразьте свое меню этим блюдом, не пожалеете!

Чтобы запечь скумбрию в фольге, вам понадобится:

Ингредиенты

Целая свежемороженая скумбрия 2 шт. по 500 г.
Морковь 2 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Соевый соус 3 ст. л.
Сыр янтарь 130 г.
Кориандр 0,5 ч. л.
соль, перец черный молотый по вкусу
Лимонный сок 2 ст.л.
Подсолнечное рафинированное масло для смазки

Пошаговое приготовление

  1.  Запеченная скумбрия в фольге не получилась бы такой вкусной без маринада. Для его приготовления возьмем небольшую миску, смешаем в ней соевый соус, 1 ч.л. растительного масла, кориандр и сок лимона.
  2.  Как приготовить скумбрию в фольге? Для начала рыбу разморозим, очистим от внутренностей, удалим жабры, промоем и переложим в тару, в которой будем ее мариновать. Размораживать скумбрию лучше в холодильнике, это займет, примерно, 5-6 часов. Немного посолим, поперчим и польем маринадом снаружи и внутри. Оставим мариноваться на 1 час.
  3.  Тем временем займемся начинкой. Как готовить? Сначала возьмем лук, очистим его и нарежем мелким кубиком. Отправим его жариться на разогретую сковородку с добавлением растительного масла. Затем очистим морковку и натрем ее на крупной терке. Когда лук зарумянится, добавим к нему морковь. Обжариваем овощи в течение 7-8 минут, периодически помешивая.
  4.  Готовые овощи снимем с огня и переложим в подходящую миску. Добавим к ним сыр янтарь, хорошо перемешаем – это и есть начинка. Промаринованную рыбу переложим на фольгу. Для каждой тушки необходимо взять отдельный кусок фольги. Наполняем брюшко скумбрии начинкой.
  5.  Как запечь скумбрию в духовке? Фаршированные тушки плотно оберните фольгой, чтобы начинка не высыпалась. Переложите их на противень спинкой вниз.
  6.  Духовку разогрейте до 180 градусов. Запекайте рыбу 30 минут, затем разрежьте верх фольги и раскройте ее. Запекайте еще 10 минут, чтобы скумбрия зарумянилась.

Готово! Приятного аппетита! Скумбрия в фольге в духовке, приготовленная по этому рецепту, приходится по душе даже тем, кто и вовсе не любит эту рыбу. Она получилась очень нежной и сочной.

Видео инструкция приготовления скумбрии в духовке в фольге.

Видео рецепт

Скумбрия запечённая с чесноком и паприкой

Все хозяйки хотят приготовить что-то полезное, вкусное и, конечно, недорогое. Запеченная скумбрия это must have вашей кулинарной книги.

Это отличный источник Омега 3 по относительно низкой цене. Рецепт из серии просто, быстро и очень вкусно.

Для приготовления вам понадобится:

Ингредиенты

Целая свежемороженая скумбрия 2 шт.
Сладкая паприка 1 ч.л.
Чеснок 3 зубчика
Оливковое масло 2 ст.л.
Соль 1 ч.л. (неполная)

Пошаговое приготовление

  1.  Рыбу нужно разморозить, выпотрошить и промыть. Затем удалить все кости, чтобы осталось чистое филе.
  2.  Подготовим специи. В небольшой миске смешаем соль, паприку, выдавленный через пресс чеснок и оливковое масло.
  3.  Равномерно распределим получившуюся смесь на филе скумбрии. Оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 3-4 часа, чем дольше, тем лучше.
  4.  Выкладываем рыбу на противень. Отправляем запекаться в предварительно разогретую до 220 градусов духовку. Ждем 15 минут. Вынимаем.

Готово! Это блюдо хорошо сочетается с гарниром из риса или картофеля. Аппетитная корочка, нежнейший вкус и яркий аромат придется по душе вашей семье и гостям. Это отличный вариант полезного и сытного ужина. Приятного аппетита!

Как запечь скумбрию в духовке? Смотри видео.

Видео рецепт

Post Views: 110

Скумбрия в духовке – 11 пошаговых рецептов приготовления с фото

Содержание статьи:

  1. Как приготовить скумбрию в духовке
  2. Скумбрия в духовке
  3. Скумбрия в фольге в духовке
  4. Скумбрия с овощами в духовке
  5. Скумбрия с картошкой в духовке
  6. Скумбрия в духовке с лимоном
  7. Скумбрия в банке в духовке
  8. Фаршированная скумбрия в духовке
  9. Скумбрия в горчично-соевом соусе в духовке
  10. Скумбрия с чесноком и паприкой в духовке
  11. Скумбрия в сметане в духовке
  12. Скумбрия на овощной подушке в духовке

Всегда хочется порадовать своих родных сытными и полезными блюдами, и при этом не проводить много времени у плиты на кухне. Скумбрия, запеченная в духовке, придется по вкусу и взрослым, и детям. А сделать такое блюдо не доставит труда даже начинающему кулинару.

Скумбрия – рыба, обитающая в пелагической зоне океанов или озёр. Она принадлежит к семейству Скумбриевые, водится в умеренных и тропических водах.

Рыба обладает вертикальными полосами на спине и глубоко вырезанной формой хвостом. Мясо ее относится к жирным сортам продукта. Оно пользуется популярностью за счет приятного нежного пикантного вкуса и отсутствия мелких костей. Также скумбрия ценится за богатое содержание витаминов, минералов и других полезных веществ.

Как приготовить скумбрию в духовке

Запекание скумбрии в духовке – наилучший вариант ее приготовления, так как сохраняются все витамины и минералы, находящиеся в продукте. Блюдо получается сочным и целебным.

Перед тем, как приготовить скумбрию в духовке, важно придерживаться некоторых правил:

  1. Перед готовкой следует выпотрошить рыбу. Ее необходимо разрезать от головы до хвоста и изъять все внутренности и черную пленку. Плавники срезать ножницами и с особой тщательностью вымыть рыбу в холодной воде.
  2. Солить скумбрию требуется непосредственно перед изготовлением, аккуратно, во избежание выделение сока из филе. Если надолго оставить подсоленную рыбу, то ее мясо будет отличаться сухостью.
  3. Запрещено применять алюминиевую либо металлическую посуду, так как они придадут продукту сероватый оттенок и негативно повлияют на его вкус. Лучше отдать предпочтение глиняным, эмалированным либо чугунным изделиям. Это может быть сковорода, противень либо другая форма для запекания.
  4. Важно следить за установленными сроками и режимом термической обработки рыбы, так как долгое запекание увеличит потерю полезных веществ в скумбрии и ухудшит вкусовые качества блюда.

Существует множество рецептов приготовления скумбрии в духовке, каждый из которых способен удивить своими вкусовыми качествами. Ниже можно ознакомится с ними и подобрать для себя более подходящий способ.

Скумбрия в духовке

Этот способ приготовления прост и занимает мало времени. Скумбрия, запеченная в духовке – универсальное блюдо, которое подойдет для обеда и для праздничного застолья.

Ингредиенты:

  • 1 скумбрия;
  • ½ лимона;
  • соль, специи по вкусу;
  • подсолнечное масло.

Способ приготовления:

  1. Подготовить рыбу, отрезав голову, плавники, хвосты и удалив внутренности, после чего промыть и просушить.
  2. Посыпать тушку солью и перцем и переложить в противень, застеленный пергаментом.
  3. Хорошо смазать скумбрию маслом, полить соком лимона и отправить на 30 минут в духовку, разогретую до 180°С.

Лучшим гарниром для запеченной скумбрии в духовке станет отварной рис с овощами.

Скумбрия в фольге в духовке

Благодаря ломтикам ароматного лимона и пикантного лука, скумбрия в фольге в духовке приобретет изумительный вкус, а сметана с приправой придадут блюду румяную аппетитную корочку.

Ингредиенты:

  • 2 скумбрии;
  • 1 лимон;
  • 1 лук репчатый;
  • 2 ст. л. сметаны;
  • соль, специи.

Способ приготовления:

  1. Разделать рыбу, убирая голову и хвост, аккуратно удаляя внутренности. Промыть тушку, так чтобы не осталось черных пленок и запекшейся крови возле позвоночника. Затем насухо вытереть рыбу и порезать поперек на 4-5 порционных кусков.
  2. Отрезать фольгу по размеру кусочков и уложить на противень, делая бортики. Переложить подготовленную скумбрию.
  3. Каждый кусок посолить, поперчить. Сметану соединить со специями и обмазать скумбрию снаружи и внутри.
  4. Очищенный лук и лимон нашинковать в виде кружочков и заложить по ломтику цитруса и овоща между рыбными кусочками.
  5. Прижать бортики фольги так, чтобы рыбий жир в момент запекания, не протекал на противень.
  6. Отправить скумбрию в разогретый до 200°С духовой шкаф на полчаса, затем снизить температуру до 180°С и дать рыбке еще подрумянится 10-15 минут.

Подавать запеченную скумбрию можно прямо в фольге либо переложить на блюдо в горячем виде. Сверху стоит полить образовавшимся соком, так скумбрия станет мягче и нежнее. В качестве гарнира послужит рис, пюре из картофеля либо рагу из овощей.

Скумбрия с овощами в духовке

Преимущество рецепта скумбрии с овощами в духовке – это скорость приготовления, так как не каждая хозяйка может потратить большую часть своего драгоценного времени на готовку.

Ингредиенты:

  • 2 скумбрии;
  • 100 г сыра;
  • 1 морковь;
  • 1 лук;
  • майонез, соль, специи.

Способ приготовления:

  1. Очищенную морковь измельчить, применяя среднюю терку. Лук нашинковать тонкими полукольцами и соединить с морковью.
  2. Противень смазать маслом и выложить половину овощей, потом филе рыбы без костей и остальную овощную массу.
  3. Сделать сеточку из майонеза и посыпать тертым сыром.
  4. Отправить в разогретую до 180°С духовку и запекать 25-30 минут, пока подрумянится.

Скумбрию, запеченную с овощами, можно подать на стол как самостоятельное блюдо, которое удивит гостей интересными вкусовыми комбинациями.

Скумбрия с картошкой в духовке

Еще один вариант сделать вкусно скумбрию в духовке в тандеме с картошкой, которая пропитываясь соками рыбы, становится нежной на вкус.

Ингредиенты:

  • 1 скумбрия;
  • 1 кг картофеля;
  • 2 лука репчатого;
  • соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Рыбу разморозить, освободить от головы, хвоста и плавников. После чего выпотрошить, убирая черные пленки, что могут придать блюду горечь и тщательно промыть и просушить.
  2. С боку сделать косые надрезы, посолить и поперчить со всех сторон.
  3. Освободить картофель от кожуры, вымыть и нарубить в виде долек средней величины.
  4. Лук освободить от шелухи и нашинковать в виде тонких полуколец.
  5. Часть лука положить в надрезах скумбрии.
  6. Противень для запекания обработать маслом и отправить в него картофель, оставшееся количества лука, перемешать. Заправить солью и перцем по вкусу.
  7. В середину овощей положить скумбрию, далее отправить противень в разогретую до 200°С духовку и запекать 50 минут.
  8. Горячее блюдо можно подавать к столу.

Скумбрия с картошкой в духовке разнообразит не только повседневный рацион, но и праздничное меню.

Скумбрия в духовке с лимоном

Когда семейный бюджет не позволяет поужинать в ресторане, не стоит отчаиваться, поскольку такое блюдо, как скумбрия в духовке с лимоном, которую можно сделать самостоятельно, по качеству получится не хуже того, что готовят известные шеф-повара.

Ингредиенты:

  • 1 скумбрия;
  • 1 лимон;
  • 3 дольки чеснока;
  • 2-3 веточки петрушки;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • соль, перец.

Способ приготовления:

  1. В емкости соединить масло и сок 1/3 лимона. Остальную часть цитруса нарубить кольцами. К составу добавить измельченный чеснок, перец молотый и соль, перемешать.
  2. Рыбу выпотрошить, удаляя жабры и натереть маринадом снаружи и внутри. Оставить мариноваться 30 минут при комнатной температуре.
  3. В брюшко положить цитрусовые ломтики и веточки петрушки. Выложить рыбу на заранее застеленный пергаментом противень, поставить запекаться в духовой шкаф на 30 минут при температуре 180°С.

Такое блюдо рекомендуется к употреблению людям, следящим за фигурой и здоровым питанием.

Скумбрия в банке в духовке

Скумбрия в банке, запеченная в духовке – самый легкий и аппетитный способ изготовления рыбы, так как она отличается сочностью и ароматностью, из-за того, что продолжительно тушится в закрытых емкостях и пропитывается вкусом овощных продуктов и пряностей.

Ингредиенты:

  • 2 скумбрии;
  • 1 морковь;
  • 1 лук;
  • 3 ст. л. растительного масла;
  • соль, сахар, перец;
  • 3 лавровых листа.

Способ приготовления:

  1. Промытые тушки без внутренних органов, плавников, головы нарубить в виде крупных кусков. Посыпать сахаром, солью и осторожно перемешать, чтобы соляно-сахарная смесь равномерно распределилась по всей рыбе. Дать постоять 5-7 минут.
  2. Морковь натереть, используя крупную терку, лук нашинковать полукольцами.
  3. Взять 3 банки, объемом 0,5 л и уложить в каждую по листику лавра, 2-3 горошины душистого перца и подготовленные лук и морковь.
  4. Сверху положить кусочки рыбы, пересыпая молотым черным перцем и еще один слой морковно-луковой смеси.
  5. Влить масло так, чтобы оно распределилось по внутренним стенкам банки.
  6. Отправить рыбу в противень с водой на дне. Накрыть банки крышками.
  7. Поставить противень в холодный духовой шкаф, это позволит избежать резкого перепада температуры и повреждения банок. Стекло при постепенном нагревании способно выдержать любую температуру в духовке.
  8. Включить духовой шкаф на 200°С. Как вода в банках закипит снизить температуру до 90-100°С и тушить 1,5-2 часа.

Готовую рыбу можно употреблять и в горячем, и в холодном виде. Подают ее как самостоятельное блюдо, так и в тандеме с гарниром из гречки либо пюре из картофеля.

Фаршированная скумбрия в духовке

Если есть желание попробовать что-нибудь сытное и полезное, можно сделать фаршированную скумбрию в духовке. Это питательное блюдо удовлетворит даже привередливых гурманов.

Ингредиенты:

  • 1 скумбрия;
  • 2 шт. сладкого перца;
  • 3 помидора;
  • 2 лука репчатого;
  • майонез;
  • соль, приправы по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Рыбу надрезать по хребту. Осторожно ножницами вырезать кости, стараясь не прорезать брюшко. Удалить внутренности и жабры. Хорошо промыть и высушить при помощи салфетки.
  2. Скумбрию посолить заправить специями и дать промариноваться 10 минут.
  3. На противень с пергаментом выложить рыбу разрезом вверх.
  4. Начать фаршировать: первым слоем выложить порезанный кольцами лук, вторым – нарубленный брусочками сладкий перец и последним – помидоры, нашинкованные кубиками.
  5. Перед запеканием на овощи нанести сеточку из майонеза.
  6. Отправить в духовой шкаф и готовить 30 минут.

В рецепте состав овощей можно изменять, применяя любимые продукты. Не нужно бояться экспериментировать, пробуя различные комбинации.

Скумбрия в горчично-соевом соусе в духовке

Рецепт скумбрии в горчично-соевом соусе в духовке подкупает своей доступностью и простотой. Продукты для пикантного соуса найдут у любой хозяйке в холодильнике. Кроме того пропорции можно корректировать по своим вкусовым предпочтениям.

Ингредиенты:

  • 1 скумбрия;
  • 1 ст. л. горчицы;
  • 1 ст. л. сметаны;
  • 1 лук репчатый;
  • 2 ст. л. соуса соевого;
  • 0,5 ст. л. майонеза.

Способ приготовления:

  1. Нарезать очищенную от внутренностей и головы промытую рыбу на кусочки средней величины.
  2. Сделать маринад из горчицы, сметаны, соевого соуса, майонеза, смешав продукты до однородной массы.
  3. Залить скумбрию пикантным маринадом и дать настоятся 20 минут.
  4. Очищенный лук нарубить в виде тонких колец.
  5. Форму для запекания обработать маслом и распределить на дне лук ровным слоем. Поверх овоща уложить промаринованную рыбу.
  6. Отправить в заранее подогретый до 180°С духовой шкаф. Запекать до золотистого цвета 30 минут.

Готовую скумбрию горчично-соевом соусе переложить в блюдо и подавать к столу в теплом виде.

Скумбрия с чесноком и паприкой в духовке

Скумбрия с чесноком и паприкой, запеченная в духовке, сделает однообразное меню разнообразным, а также обогатит организм достаточным количеством витаминов и минералов.

Ингредиенты:

  • 1 крупная скумбрия;
  • 3 дольки чеснока;
  • 1 ст. л. сушеной молотой паприки;
  • 1 ч. л. сушеных прованских трав;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 1 ч. л. соли.

Способ приготовления:

  1. Рыбу почистить, промыть и разобрать на филе, не снимая кожи, изъять все кости.
  2. Чеснок измельчить и сделать маринад, добавив к нему соль и пряности. Влить масло и размешать все составляющие соуса.
  3. Маринадом смазать филе и дать ему промариноваться 50-60 минут.
  4. Покрыть противень пергаментом и отправить туда рыбу.
  5. Запекать в духовом шкафу при температуре 180°С 20 минут.

По желанию украсить запеченное филе, применяя зелень и угощать любителей пикантных ноток, которые предпочитают удивлять свои вкусовые рецепторы богатым букетом пряностей.

Скумбрия в сметане в духовке

Сметана отлично дополнит блюдо, усилит первоначальный вкус и добавит сытности. Этот молочный продукт – идеальная основа для соусов, подходящих к рыбе. Скумбрия в сметане, запеченная в духовке – оптимальный вариант на случай неожиданных гостей.

Ингредиенты:

  • 1 скумбрия;
  • 100 г сметаны;
  • 1 ст. л. масла растительного;
  • соль, пряности.

Способ приготовления:

  1. Рыбу выпотрошить, удаляя плавники, голову, если есть желание, то можно оставить.
  2. Сметану соединить с пряностями, солью. Соусом смазать скумбрию и отправить в холодильник на 20 минут.
  3. Противень смазать маслом и отправить в нее рыбу. Плотно прикрыть фольгой, в которой сделать несколько отверстий, вооружившись зубочисткой.
  4. Запекать 20-25 минут при температурных показателях 200°С. Затем фольгу наполовину приоткрыть и готовить еще 15 минут.

Подавать к столу можно предварительно украсив зеленью – получится хороший банкетный вариант.

Скумбрия на овощной подушке в духовке

Скумбрия на овощной подушке, запеченная в духовке – сытное, быстрое и незамысловатое в приготовлении блюдо, которое обеспечит пользу для здоровья, так как в нем содержится множество ценных компонентов, необходимых для полноценной работы всех систем организма. Благодаря использованию рукава на выходе будет диетический продукт, поскольку рыба готовится в своем соку, без добавления масла, что автоматически делает ее низкокалорийной.

Ингредиенты:

  • 1 скумбрия;
  • 1 лук;
  • 1 морковь;
  • 1 перец болгарский;
  • 1 помидор;
  • ½ лимона;
  • соль, пряности.

Способ приготовления:

  1. Морковь нашинковать в виде кружочков.
  2. С помидора снять кожуру и нарубить кубиками.
  3. Лук порезать в виде полуколец.
  4. Перец освободить от семян и нашинковать брусочками.
  5. Подготовленные овощи смешать.
  6. Рыбу вымыть и выпотрошить. Голову и хвост удалить. Еще раз промыть и просушить.
  7. Сбрызнуть скумбрию соком из лимона, а также смазать рыбу изнутри. Заправить солью, и посыпать специями по вкусу.
  8. Дать рыбе пропитаться специями и лимоном, оставив ее на 20 минут.
  9. Овощи сложить на дно рукава для запекания. Сверху уложить скумбрию и завязать конец пакета.
  10. Запекать 20-30 минут в духовом шкафу при температуре 180-200°С.

Скумбрия на овощной подушке станет украшением на праздничном столе, так как рыбка по этому рецепту получается сочной, а овощи яркие и ароматные. Это рыбное блюдо можно применять в диетическом и детском питании.

Усвоив все рекомендации к рецептам по изготовлению скумбрии в духовке, можно получить максимальное удовольствие от употребления полезных блюд, наслаждаясь их изысканным вкусом и изумительным ароматом.

Запеченная рыба скумбрия


Скумбрия, запеченная в духовке. 10 рецептов, как вкусно запечь скумбрию

Здравствуйте, читатели! Сегодня будем запекать скумбрию в духовке. Эта рыба, приготовленная таким способом, получается очень вкусной, благодаря своему жиру. Сверху будет золотистая корочка, а внутри — мягкое и нежное мясо.

Чаще всего запекают в фольге, но можно это делать и в рукаве. Или вообще просто на противне. Для сдабривания можно использовать лимон, а также различные овощи и специи. Посмотрите содержание и выберете рецепт, который будете сегодня использовать.

А еще почитайте, как вкусно посолить рыбу в домашних условиях. Я не покупаю готовую соленую селедку или скумбрию, а делаю ее сама из свежемороженой. Так можно быть уверенным в качестве.

Скумбрия, запеченная в духовке с помидорами и луком

Этот рецепт, наверно, самый популярный среди хозяек. Его несомненные плюсы: быстрота приготовления, не нужно разделывать рыбу на филе (я не люблю этим заниматься), аппетитный вид, отменный вкус.

Такая рыба вполне может стать украшением праздничного стола. Ее можно приготовить на Новый год или День рождения. А можно просто сделать это блюдо на ужин с минимальными временными затратами.

Ингредиенты:

  • скумбрия — 3 шт.
  • помидоры — 5 шт.
  • лук (лучше белый) — 2 шт.
  • лимон — 1 шт.
  • соль, перец — по вкусу
  • растительное масло — 1 ст.л.
  • кунжут — 5 гр.

Способ приготовления:

1.Заранее нужно позаботиться о разморозке рыбы. Лучше всего накануне вечером переложить ее из морозильной камеры в холодильник, чтобы скумбрия оттаивала постепенно. Таким образом в ней сохранится максимальное количество полезных веществ.

Если забыли это сделать, то размораживайте при комнатной температуре. В крайнем случае положите рыбу в холодную воду.

2.У скумбрии отрежьте голову, разрежьте брюшко и удалите внутренности. Тщательно вымойте снаружи и внутри каждую тушку. Уделите особое внимание черной пленке в середине — ее необходимо снять. Эта пленка будет горчить, если ее оставить.

3.Нарежьте каждую рыбину на кусочки, шириной около 2 см.

4.Лук и помидоры порежьте тонкими кружочками.

В идеале диаметр скумбрии и овощей должен быть одинаковым, чтобы готовое блюдо смотрелось органично.

5.Все, можно выкладывать продукты в форму для запекания. Не забудьте включить заранее духовку для разогрева до 180º. Смажьте дно и бока противня растительным маслом, слегка посолите и поперчите низ.

6.Теперь выложите поочередно кусочек рыбы — колечко лука — кружок помидора. Получится красиво, как на фото. Отличие может быть только в форме и материале емкости для запекания.

7.Полейте подготовленную закуску соком одного небольшого лимона. Количество сока можете регулировать по своему вкусу.

8.Силиконовой кисточкой смажьте поверхность заготовки растительным маслом. Это нужно для образования румяной корочки, а также для того, чтобы кунжут и специи лучше прилипли.

9.Посыпьте щедро кунжутом скумбрию, а также посолите и поперчите. Кунжут придаст легкий ореховый вкус, а еще украсит и сделает это кушанье по-настоящему праздничным.

10.Поставьте рыбу в духовку запекаться на 30 минут.

Если есть функция вентиляции или гриля, то включите ее.

11.Посмотрите, какая красивая запеченная скумбрия получается. Помидоры и лук очень хорошо оттеняют вкус, также, как и лимонный сок, он здесь просто необходим. Снаружи получается хрустящая корочка, а внутри рыба остается мягкой и сочной. Попробуйте этот простой рецепт и напишите, что же у Вас получилось.

Рецепт приготовления скумбрии в духовке с картошкой

Я недавно писала рецепты картофеля по-деревенски в духовке. Там были разные варианты приготовления: с курицей, с грибами. Но с рыбой мы еще не готовили. Поэтому сегодня предлагаю запечь скумбрию с картошкой, с луком. И получится два в одном — и гарнир, и основное блюдо.

Ингредиенты:

  • скумбрия — 3 шт.
  • лук — 2 шт.
  • картофель — 1-1,5 кг
  • соль, перец — по вкусу
  • прованские травы — 1 ч.л.
  • лимон — 1 шт.
  • кориандр молотый — 1 ч.л.
  • растительное масло — 2 ст.л.
  • зелень — для подачи

Приготовление:

1.Рыбу очистите от внутренностей, обрежьте плавники, хвост и голову. Тщательно промойте под проточной водой, особенно внутри, и промокните бумажной салфеткой.

2.Картофель очистите от кожуры и нарежьте кружочками, толщиной в 5 мм.

3.Репчатый лук (можно взять салатный) измельчите полукольцами и всыпьте в картошку. Туда же добавьте соль, прованские травы (или другие специи по вкусу — куркуму, паприку или готовую приправу), немного растительного масла. Тщательно перемешайте содержимое емкости.

4.Лимон помойте щеткой, чтобы удалить весь налет на кожице. Нарежьте этот цитрусовый фрукт тонкими кружками.

5.Каждую тушку посолите и смажьте специями — черным молотым перцем и кориандром. Можете взять комплексную приправу к рыбе. Только посмотрите на состав, если там есть соль, значит, меньше ее используйте в чистом виде.

6.Противень застелите фольгой. Выложите на дно картофель с луком, разровняйте. Следующим слоем положите подготовленную рыбу.

7.На каждую скумбрию положите сверху ломтики лимона, которые будут пропитывать ее соком во время запекания.

8.Накройте все блюдо фольгой и можно ставить в разогретую до 190º духовку (включите ее за 15 минут до этого момента). Через 30 минут достаньте противень и раскройте фольгу. Делайте это осторожно, чтобы не ошпариться.

9.Ломтики лимона уберите с рыбы, они уже выпустили свой сок. Отправьте кушанье снова в духовку еще минут на 10-15, чтобы появилась красивая румяная корочка у скумбрий. При этом температуру можно добавить до 210 градусов или включить режим «Гриль».

10.При подаче посыпьте мелко нарезанной свежей зеленью, которая хорошо дополнит вкус. Также положите на тарелку кусочек свежего лимона, чтобы можно было поливать соком рыбу. Вот такое простое блюдо, полезное и вкусное можно приготовить на ужин для своей семьи. Думаю, Вам понравится.

Запеченная скумбрия с лимоном в фольге: самый вкусный и простой рецепт

Как известно, рыба и лимон — лучшие друзья. И в этом рецепте они отлично дополняют друг друга. Не нужно больше никаких овощей, достаточно только этих двух компонентов, чтобы приготовить вкусное блюдо. Так что давайте разберемся, как сделать настоящую смакоту из минимального набора прдуктов.

Ингредиенты:

  • скумбрия — 600 гр. (вес в очищенном виде, 2 шт.)
  • лимон — 1 шт.
  • соль — 10 гр.
  • смесь перцев — 10 гр.

Приготовление:

1.Сначала нужно выбрать хорошую рыбу. Когда мы солили селедку в домашних условиях, я уже писала, как нужно выбирать хорошие тушки. Обращайте внимание, чтобы на коже не было желтых пятен и разрывов. А еще посмотрите на спинку — чем она шире, тем вкуснее и мясистей скумбрия.

2.Сразу же включите духовку разогреваться до 180º, потому что подготовительный этап не займет много времени. Уже у размороженной рыбы срежьте плавники, хвост, голову. Последнюю можно оставить, но нужно будет вырезать кухонными ножницами жабры. Внутренности тоже не понадобятся. Очень хорошо промойте в проточной холодной воде, чтобы в середине не осталось черной пленки и крови возле хребта.

3.На одну тушку нужно взять половинку лимона. Нарежьте фрукт полукружками, толщиной в 0,5 см.

4.Каждую скумбрию посолите и поперчите с обеих сторон и внутри. Руками слегка вотрите специи.

5.Сделайте надрезы в тушке на расстоянии 2,5 см друг от друга. Полностью разрезать не нужно на кусочки, а только прорезать хребет.

6.Вставьте в получившиеся прорези по кусочку лимона. Положите на фольгу рыбу и плотно ее заверните сверху и сбоку. Каждую скумбрию заматывайте отдельно.

7.Положите на противень заготовки и отправьте из запекаться на 20 минут. Вы же помните, что духовка уже прогрета к этому моменту? Далее достаньте свое блюдо, откройте фольгу и поставьте зарумяниваться еще на 10 минут.

8.Через полчаса запеченная скумбрия уже готова. У нее будет приятный аромат, красивый цвет. Попробуйте этот простой рецепт. Он всегда выручит, когда нет много времени на готовку. Именно в таком варианте рыба хорошо раскрывается, не забивается посторонними вкусами. А главное, приготовив ее в фольге, сохраните сочность и мягкость. Напишите, вкусно получилось?

Как запечь скумбрию целиком в духовке с луком, чтобы была сочной

Предлагаю еще один простой способ запечь скумбрию в духовке целиком. Для этого будем использовать фольгу, благодаря которой рыба получится максимально полезной. Также она не будет сухой, а получится сочной и аппетитной. А для большего вкуса добавим сметану…

Ингредиенты:

  • скумбрия — 3 шт.
  • репчатый лук — 2 шт.
  • сметана — по вкусу
  • соль, приправа для рыбы — по вкусу

Приготовление:

1.Начинается все стандартно — с разделки тушек. У них нужно срезать голову, сделать разрез на брюшке и вынуть внутренности. Отрезать хвосты и плавники. Тщательно промыть, чтобы в середине не оставалось черных пленок.

2.Очищенный лук нарежьте тонкими кольцами.

3.Соберите блюдо. Для этого постелите на противень фольгу. Выложите 3-4 луковых круга и смажьте их сметаной. Посолите и посыпьте слегка приправой.

4.Положите на луковую подушку скумбрию и повторите действия. То есть посыпьте рыбу приправой, посолите и смажьте сметаной. Сверху уложите лук.

5.Сформируйте из фольги лодочку, которая будет закрывать бока. Верх частично должен быть открытым. На фото видно, какой результат должен получиться.

6.Проделайте аналогичную операцию со всеми тушками.

7.Ставить поддон нужно в уже прогретую до 180º духовку на полчаса. За это время рыба успеет хорошо пропечься, лук сверху зарумянится.

8.Попробуйте запечь скумбрию в духовке по этому рецепту и напишите о результате. Все гениальное — просто!

Скумбрия в банке, запеченная с овощами в собственном соку (видео-рецепт)

Это необычный рецепт. Здесь не нужна фольга и противень. А запекать рыбу будем непосредственно в литровой банке. Все делается очень просто: сложил слоями овощи и скумбрию, заправил маслом и ставь в духовку.

А наглядно посмотреть, как все делать, можно в видео, которое длится меньше 2 минут! Уделите внимание этому рецепту и не пожалеете!

Ингредиенты:

  • скумбрия — 2 шт.
  • репчатый лук — 1-2 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • болгарский перец — 1 шт.
  • лимон — 1 шт.
  • соль — 1 ч.л.
  • сахар — 0,5 ч.л.
  • лавровый лист — 4 шт.
  • черный перец горошком — 10 шт.
  • растительное масло (оливковое или подсолнечное) — 2-3 ст.л.

Скумбрия, фаршированная овощами с сыром и запеченная в духовке – пошаговый рецепт

Приготовьте блюдо, как в ресторане! Конечно, этот способ несколько более затратен по времени, чем предыдущие. Но зато получается очень красиво и празднично. Такую фаршированную скумбрию будет очень кстати подать на Новый год или другое торжество вместо приевшейся копченой рыбы. К тому же это будет полезней. Итак, приступим к готовке.

Овощи можете взять любые по сезону. Также можно нафаршировать рыбу рисом с овощной смесью.

Нам понадобятся:

  • скумбрия — 2 шт. крупные
  • репчатый лук — 1 шт.
  • кабачок — 1/2 шт. среднего
  • морковь — 1 шт.
  • болгарский перец — 1 шт.
  • чеснок — 3 зубчика
  • помидор — 1 шт. средняя
  • твердый сыр — 100 гр.
  • соль, перец — по вкусу
  • растительное масло для жарки — 1-2 ст.л.
  • зелень — по вкусу

Приготовление:

1.Скумбрию нужно разморозить и вымыть. Голову отрезать не надо, а вот избавиться от жабр стоит. Возьмите кулинарные ножницы, приподнимите жаберные крышки и отрежьте сами жабры.

2.Поставьте рыбу на живот и сделайте два разреза вдоль хребта с одной и другой стороны. Разрезы нужно делать, отступая около 3 см от хвоста и головы. Сразу удалите верхний плавник и все лишнее.

3.Ножницами перережьте хребет и выньте его вместе с реберными костями. Делайте это аккуратно, чтобы сохранить внешний вид скумбрии.

4.Теперь достаньте все внутренности и хорошо промойте под проточной водой вычищенную тушку. Бумажным полотенцем промокните внутри рыбу, убирая влагу и черную пленку, которая может еще там оставаться.

5.Когда морепродукт будет подготовлен, сделайте начинку. Для этого все овощи нужно нарезать мелким кубиком.

6.На сковороде разогрейте растительное масло и в первую очередь добавьте чеснок. Обжарьте его одну минуту, чтобы масло пропиталось запахом. Следующим положите лук и жарьте до полупрозрачности, помешивая.

7.Через минуту положите морковь, обжарьте минуту. Затем закладывайте кабачок и перец и в последнюю очередь помидор. Все вместе тушите до полуготовности, буквально 5 минут. В конце добавьте мелко порубленную зелень, соль, черный молотый перец.

Овощи должны остаться хрустящими и не быть мягкими. Потому что дальше они будут запекаться.

8.Противень застелите фольгой или пергаментом и слегка смажьте постным маслом. Поставьте на брюшко рыбу и нафаршируйте ее через спинку овощами. Как помните, они только немного обжарены, но не готовы полностью.

9.Сыр натрите на крупной терке и посыпьте сверху начинку.

Вкусно будет использовать два вида сыра. Например, Моцареллу и Гауду (или Голландский).

10.Духовка уже должна быть разогрета до 190º. Поставьте противень с закуской на 25-30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке, но в принципе скумбрия готовится быстро, ее не нужно передерживать.

11.Как видите, получается красивое блюдо, которое так и хочется попробовать. Начинку можно делать почти любую, из того, что есть в холодильнике. Вкусно будет добавить баклажан и даже тыкву. Свекольная фаршировка будет тоже довольно интересно «звучать» в этом блюде (нечто схожее с селедкой под шубой). Пробуйте и экспериментируйте! И пусть все будет вкусно!

Как вкусно запечь скумбрию на луковой подушке с лимоном без фольги

Это еще один вариант запеченной скумбрии в духовке. Чтобы придать рыбе более приятный аромат, используется сливочное масло. Попробуйте, именно этот ингредиент сделает блюдо нежным. Ну и куда без лимона и лука? Они пропитают своим соком тушку и получится очень приятный вкус.

Ингредиенты:

  • скумбрия — 3 шт. средних
  • репчатый лук — 2 шт. средних
  • лимон — 1 шт.
  • сливочное масло — 50-60 гр.
  • соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1.Не буду долго писать, как почистить рыбу, об этом писала в рецептах выше. Главное — хорошо вымыть тушку без головы и внутренностей. Лук нарежьте четверть кольцами, лимон — полукругами.

2.Форму для запекания застелите пергаментной бумагой и смажьте сливочным маслом. Выложите на дно лук, разровняйте слой.

3.Сливочное масло нарежьте на средние кусочки и разложите по луку в хаотичном порядке.

4.Подготовленную рыбу посолите и поперчите со всех сторон, руками немного вотрите специи. Острым ножом сделайте надрезы, прорезая хребетную кость. Кусочки должны получится шириною около 2-3 см. Полностью разрезать скумбрию не нужно, тушка должна быть цельной.

5.Вставьте в разрезы лимонные дольки. Выложите все рыбины на луковую подушку.

6.Духовку разогрейте до 180º и запекайте заготовку 30 минут.

7.Вот такое простое и быстрое блюдо без заморочек. Скумбрия сама по себе жирная рыба, поэтому получается в духовке нежная и не сухая. Ешьте с пользой и готовьте с удовольствием!

Скумбрия, запеченная в горчичном соусе

На этот раз не удастся обойтись минимальным набором специй, как соль и перец. В этом рецепте нужно будет приготовить соус, который придаст особый вкус запеченной рыбе. Из овощей понадобится только лук. Именно благодаря соусу получится довольно необычное блюдо.

Ингредиенты:

  • скумбрия — 3 шт
  • репчатый лук — 2 шт.
  • растительное масло — 2 ст.л.
  • свежая зелень — для подачи

Для соуса:

  • соевый соус — 3-4 ст.л.
  • горчица — 1 ст.л. с горкой
  • сметана — 2 ст.л.
  • майонез — 2 ст.л.

Приготовление:

1.Вычистите у рыбы внутренности, отрежьте голову, хвост, плавники. Промойте, чтобы в середине каждая тушка была беленькой. Лук нарежьте полукольцами.

2.Каждую скумбрию разрежьте на 3 порционных кусочка и сложите в глубокую миску. Туда же отправьте лук.

3.Теперь нужно сделать соус из 4 ингредиентов: сметаны, майонеза, соевого соуса и, естественно, горчицы. Просто смешайте их в отдельной емкости и залейте получившейся массой рыбу.

4.Перемешайте заготовку и оставьте мариноваться на 30-40 минут. За это время раза 2-3 нужно все снова перемешать.

5.Теперь блюдо готово к запеканию в духовке. Для этого переложите его в подходящую форму вместе с соусом и луком и полейте немного постным маслом.

Солить не нужно, потому что в заливке достаточно соли.

6.Все, ставьте в разогретую до 180º духовку на 30 минут до зарумянивания сверху.

7.Переложите на сервировочную тарелку, посыпьте свежей зеленью и можно подавать к столу. Ну как, понравился рецепт?

Рецепт скумбрии кусочками с луком, запеченной в рукаве с майонезом

Чаще всего скумбрию запекают в фольге. Но это можно сделать и в рукаве. Как приготовить такое блюдо вкусно, читайте дальше.

Ингредиенты:

  • свежемороженая скумбрия — 2 шт.
  • майонез — 2 ст.л.
  • кетчуп — 2 ст.л.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • лимон — 0,5 шт.
  • соль, черный перец — по вкусу

Способ приготовления:

1.Срежьте ножницами у рыбы плавники и отрежьте ножом голову. Порежьте тушку на порционные кусочки, не разрезая брюшка. Удалите внутренности и хорошо промойте каждый кусок.

Удобно разделывать таким образом рыбу, когда она еще немного подморожена.

2.Лук измельчите полукольцами.

3.Сложите чистую рыбу в миску и добавьте к ней кетчуп, майонез, выдавите сок из половинки лимона, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте все до получения однородной массы. Оставьте на 30 минут для маринования.

4.В рукав для запекания выложите лук, а на него сверху кусочки скумбрии. Завяжите с двух сторон пленку. Это можно делать специальными клипсами или просто ниткой. Сделайте сверху рукава небольшой надрез, чтобы пар мог выходить и не произошло взрыва пакета.

5.Положите рукав на противень и поставьте блюдо запекаться на 40 минут при 180º. За 10 минут до готовности разрежьте упаковку, чтобы рыба подрумянилась.

6.Подавайте эту вкуснятину со свежей зеленью и любым гарниром или овощами. Приятного аппетита!

Филе скумбрии, запеченное в духовке с овощами в виде рулетиков

До этого мы готовили или скумбрию целиком, или кусочками. Этот же рецепт интересен тем, что используется филе рыбы, которое начиняется овощами. Это очень красиво и по-праздничному.

Посмотрите в видео, как приготовить такие рулетики. А я напишу, что понадобится.

Ингредиенты:

  • скумбрия свежемороженая — 2 шт.
  • репчатый лук — 2 шт.
  • морковь — 2 шт.
  • болгарский перец — 1 шт.
  • сметана — 1 ст.л. с горкой
  • петрушка — 1 пучок
  • растительное масло для жарки
  • соль, черный молотый перец — по вкусу

Вот такие разные и вкусные рецепты приготовления скумбрии в духовке. Конечно, существует еще множество различных вариантов. В этой статье я собрала для Вас топ-10 лучших на мой взгляд.

В качестве гарнира можете приготовить тушеную капусту или запечь картошку по-деревенски. Осталось только пожелать приятного аппетита!

Легкий рецепт запеченной скумбрии | Рецепт запеченной рыбы саба

«Предыдущее сообщение Следующая запись »

Запеченная скумбрия (рыба саба)

Размещено wiffy 20 сентября 2011 г.

Не пропустите рецепт!

Получайте обновления рецептов на свой электронный ящик:

Совет: застелите противень пергаментной бумагой для легкой очистки

Легкий рецепт запеченной скумбрии

В этом рецепте всего несколько основных ингредиентов: филе скумбрии, оливковое масло, соль и перец.

Обслуживает: 2

Время на подготовку: 5 минут

Время приготовления: 20 минут

Состав:
  • 2 филе скумбрии (саба) (замороженные, перед употреблением разморозить)
  • оливковое масло
  • соль и перец
  • один лайм (разрезанный пополам) или 2 дольки лимона
Приправа (предложение по сервировке)
  • Соус понзу
  • тертый дайкон (белый редис)
Инструменты
  • кондитерская кисточка
  • противень
  • бумага пергамент
Направление:
  1. Вытащите косточки из филе скумбрии с помощью кухонного пинцета.
  2. Смажьте оливковым маслом кожу скумбрии кондитерской кистью. Приправить филе солью и свежемолотым черным перцем.
  3. Противень для выпечки Line с пергаментной бумагой для легкой очистки. Положите филе скумбрии кожей вверх. Выпекайте филе в духовке, предварительно разогретой до 200 ° C (392 ° F), примерно 20 минут или пока кожица не станет коричневой и хрустящей. Подавать с лаймом и гарниром из соуса понзу.
Советы новичков
  1. Не стесняйтесь готовить больше филе, только убедитесь, что они занимают один слой на противне.
  2. Если вам нравится простой японский соус, вы можете добавить тертый дайкон в маленькое блюдце с легким соевым соусом или соусом понзо.
.

Легкий рецепт запеченной скумбрии | Рецепт запеченной рыбы саба

«Предыдущее сообщение Следующая запись »

Запеченная скумбрия (рыба саба)

Размещено wiffy 20 сентября 2011 г.

Не пропустите рецепт!

Получайте обновления рецептов на свой электронный ящик:
Отъезд: рецепт лосося мисо

Некоторое время назад я увидела приготовленную на гриле сабу маамэмоуму с рецептом соуса терияки, и я влюбилась в нее.Ее рыба на гриле не только выглядела так восхитительно красиво, мне также нравится то, что она была запечена в духовке, а не на гриле или на сковороде, что сэкономило много усилий. Моя версия, всегда ленивая, включает в себя приправу рыбы солью и перцем. Это быстрый способ без особых усилий добавить еще один гарнир к обеденному столу.

.

изображений, стоковых фотографий и векторных изображений рыбы скумбрии

В настоящее время вы используете более старую версию браузера, и ваш опыт работы может быть не оптимальным. Пожалуйста, подумайте об обновлении. Учить больше. ImagesImages homeCurated collectionsPhotosVectorsOffset ImagesCategoriesAbstractAnimals / WildlifeThe ArtsBackgrounds / TexturesBeauty / FashionBuildings / LandmarksBusiness / FinanceCelebritiesEditorialEducationFood и DrinkHealthcare / MedicalHolidaysIllustrations / Clip-ArtIndustrialInteriorsMiscellaneousNatureObjectsParks / OutdoorPeopleReligionScienceSigns / SymbolsSports / RecreationTechnologyTransportationVectorsVintageAll categoriesFootageFootage homeCurated collectionsShutterstock SelectShutterstock ElementsCategoriesAnimals / WildlifeBuildings / LandmarksBackgrounds / TexturesBusiness / FinanceEducationFood и DrinkHealth CareHolidaysObjectsIndustrialArtNaturePeopleReligionScienceTechnologySigns / SymbolsSports / RecreationTransportationEditorialAll categoriesEditorialEditorial главнаяРазвлеченияНовостиРоялтиСпортМузыкаМузыка домойПремиумBeatИнструментыShutterstock EditorМобильные приложенияПлагиныИзменение размера изображенияКонвертер файловСоздатель коллажейЦветовые схемыБлогГлавная страница блогаДизайнВидеоКонтроллерНовости
PremiumBeat blogEnterprisePric ing

Войти

Зарегистрироваться

Меню

Фильтры Все изображения
  • Все изображения
  • Фото
  • Векторы
  • Иллюстрации
.

Скумбрия запеченная в духовке рецепт с фото

Автор: Наталия Олендра

    • Подготовка
    • Приготовление
    • Сложность
    • средняя
Сохранить в избранном

Скумбрия, запеченная в духовке (рецепт с фото расскажет, как), получается невероятно вкусной, с аппетитной золотистой корочкой, как будто она приготовлена на решетке. Правильно подобранные специи выгодно подчеркивают вкус рыбы, а запекание в пергаменте позволяет сохранить всю ее сочность и аромат.

Блюдо получается одинаково вкусным как в горячем, так и в холодном виде, при этом приготовление не отнимет много времени — уйдет 10 минут на предварительную подготовку продуктов и 40 минут на запекание. При желании к запеченной в духовке скумбрии можно добавить головку репчатого лука, измельченного тонкими кольцами, или любые другие овощи, которые придадут скумбрии дополнительный аромат и сочность.

Ингредиенты

  • скумбрия 1 шт.
  • соль 0,5 ч. л.
  • молотый кориандр 2 щеп.
  • карри 0,5 ч. л.
  • молотый имбирь 2 щеп.
  • кунжут 1 ч. л.
  • молотый сушеный чеснок 0,5 ч. л.
  • черный перец 1 щеп.
  • красный перец 1 щеп.
  • панировочные сухари 1 ст. л.
  • петрушка 10 г

Рецепт запеченной в духовке скумбрии

  1. Размораживаем рыбу при комнатной температуре, после чего тщательно промываем ее в холодной воде, срезаем при помощи кухонных ножниц плавники и аккуратно вырезаем жабры. Если жабры не удалить, то скумбрия будет отдавать тиной.
  2. Разрезаем брюшко рыбы острым ножом и убираем внутренности, тщательно вычищая черную пленку возле хребта. Очистив скумбрию, тщательно промываем ее брюхо изнутри, чтобы запеченная рыба не горчила. Аккуратно вынимаем крупные кости, оставив хребет — удобнее всего воспользоваться специальными щипцами.
  3. В небольшой пиале готовим ароматную смесь для рыбы. Для этого соединяем все специи, а также соль, кунжут и панировочные сухари, тщательно перемешиваем. Кунжут и сухари добавляются для того, чтобы придать рыбной корочке красивый золотистый цвет и сделать ее хрустящей.
  4. Скумбрию панируем в смеси специй снаружи и изнутри, после чего выкладываем ее на лист пергаментной бумаги (смазать каплей растительного масла).
  5. Внутрь рыбы помещаем свежую петрушку — зелень на свое усмотрение мелко нарезаем или же кладем целые стебли петрушки и удаляем их после запекания.
  6. Плотно заворачиваем скумбрию в пергаментную бумагу, чтобы в процессе готовки все соки сохранились внутри конверта.
  7. Запекаем рыбу в духовке при 180 градусах (духовка должна быть предварительно разогретой!) на протяжении 30 минут, после чего аккуратно разрезаем конверт и отправляем назад в духовку на 5-7 минут, чтобы корочка красиво зарумянилась.
  8. Готовую скумбрию извлекаем из пергамента, выкладываем на блюдо, вынимаем петрушку из брюха и украшаем по своему вкусу. Подаем в теплом или в холодном виде, дополнив овощным гарниром и бокалом легкого белого вина. Подавать скумбрию можно целой или порезав на порционные куски.

На заметку

По данному рецепту можно приготовить запеченную скумбрию целиком или кусочками — в последнем случае потрошеную рыбу необходимо нарезать, после чего запанировать каждый кусочек в специях и отдельно завернуть в небольшой отрезок пергамента.

Похожие рецепты

Скумбрия в духовке – идеальное основное блюдо для торжественного застолья: рецепт с фото

Скумбрия в духовке является питательным и полезным блюдом для любого случая. Скумбрия богата на омега-3, насыщенна жирными кислотами и белком. Такой вид рыбы крайне доступен и легок в обработке. При приготовлении, важно сохранить упругость рыбного филе и цельный аппетитный вид рыбки.

Выбирать рыбу нужно тщательно. Обращать внимание не только на глаза рыбы, ведь их мутность указывает на несвежесть продукта, но и на жабры. Кожица рыбы должна быть цельной и без каких-либо повреждений. Рыба должна иметь характерный запах, без гнилости.

Дополнить рыбку для запекания можно с помощью вкусной начинки или ароматного соуса. В качестве начинки можно использовать любые овощи, пикантные цитрусы и даже орешки.

Не станут исключением и травы – они придадут вкус как рыбе, так и соусу, начинке и гарниру.

Хорошей основой для соуса станет сметана, томатный сок или сливки.

Классическая скумбрия с лимоном

Нежная и очень простая рыба в духовом шкафу отлично дополнена травами и лимоном, красива в подаче и крайне аппетитна.

Ингредиенты:

  • Лук – 1 шт.
  • Скумбрия – 2 шт.
  • Розмарин
  • Приправа для рыбы
  • Соль – по вкусу
  • Зелень петрушки
  • Перец – 5 г
  • Лимон – 1 шт.

Приготовление:

Очистить тушку рыбы от внутренностей, вспоров брюшко специальным ножом. Промыть рыбу и хорошенько высушить.

Обсушить тушку скумбрии можно с помощью бумажных полотенец.

Натереть рыбу перцем, солью и приправами. Вложить в брюхо колечки лимона и лука. Добавить розмариновые веточки. Также, стоит обложить рыбу лимоном на противне. 

Посыпать рыбку зеленью и прикрыть фольгой. Запекать при 180 градусах до выраженного румяного окраса. 

Скумбрия в лимонно-базиликовом соусе

Пряная и очень пикантная рыбка для праздничной подачи. Такое блюдо состоит из минимума компонентов и готовится крайне быстро.

Ингредиенты:

  • Лимонный сок – 50 мл.
  • Скумбрия – 1 шт.
  • Базилик – 1,5 ч.л.
  • Соевый соус – 30 мл.

Приготовление:

Тщательно очистить скумбрию от внутренностей, жабр, черной пленочки, головы и хвоста. Промыть тушку.

Соединить все компоненты для пикантного соуса: сок цитруса, соевый соус и сушеную пряность. Настоять в течении 10 минут. 

Смазать скумбрию готовым соусом, как внутри, так и снаружи. Оставить на полчаса. Запечатать рыбу в фольгу. Запекать до мягкости и румяного окраса.

Рыба с апельсинами

Данный рецепт не только вкусный, но и очень низкокалорийный. Вкусная йогуртовая заправка делает рыбку мягче, а цитрусы придают мягкого пикантного оттенка.

Ингредиенты:

  • Соль морская 
  • Скумбрия – 1 шт.
  • Кресс-салат 
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Апельсин – 1/2 шт.
  • Йогурт – 3 ст.л.
  • Перец черный – 1 ст.л

Приготовление:

Хорошенько вымыть и очистить рыбью тушку. Надрезать тушку наискосок по кожице.

Снять с апельсинов цедру, а также – выжать сок. Соединить сок с йогуртом, морской солью, цедрой, давленным чесноком и перцем.

Такой “дрессинг” размягчит рыбку и хорошо промаринует.

Выложить рыбу в фольгу и залить готовым соусом. Запечатать в два слоя и оставить на час. Выпекать не менее двадцати минут при 200 градусах. Подавать с кресс-салатом. 

Скумбрия в овощах

Вкусное, витаминное и нежное блюдо хорошо дополнит ужин, а также красиво смотрится на праздничном столе.

Ингредиенты:

  • Лук – 1 шт.
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Пряности
  • Помидор – 1 шт.
  • Майоран
  • Лимон – 1 шт
  • Морковь – 1 шт.
  • Зелень

Приготовление:

Удалить голову, жабры и хвостик скумбрии. Вымыть и убрать внутренности. Полить рыбу соком цитруса и внутри, и снаружи. Натереть солью и всеми пряностями. 

Нашинковать дольками помидоры, полукольцами морковку и лук, кубиками – перец. Завернуть овощи и скумбрию в фольгу. Отправить запекаться до румяного цвета и мягкости овощей.

Скумбрия “Овощное брюшко”

Пикантная, вкусная и очень простая в приготовлении рыбка для сытного и вкусного ужина.

Ингредиенты:

  • Морковь – 1 шт.
  • Скумбрия – 2 шт.
  • Масло подсолнечное – 35 мл.
  • Перец белый – 1 г
  • Лимон – 1 шт.
  • Соль – 3 г
  • Лук – 1 шт.

Приготовление:

Нашинковать лук и пассеровать на маслице. Также, натереть морковку и добавить к луку. Довести зажарку до вкуса и готовности. Очистить и выпотрошить рыбу.

Полить тушку лимонным соком, щедро посыпать солью и белым перцем. Нафаршировать брюшко рыбы зажаркой из овощей.

Запечатать скумбрию в фольгу и запекать при 180 градусах. Подавать с дольками лимона и ягодками клюквы. 

Рыба с картошечкой

Вкусное и сытное жаркое отменно подойдет для любого случая.

Ингредиенты:

  • Скумбрия – 1 шт.
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Майонез – 2 ст.л.
  • Картофель – 2 шт.
  • Горчица – 1 ч.л.
  • Твердый сыр – 50 г
  • Соль – по вкусу
  • Тимьян – 2 стебля
  • Лук -1 шт.
  • Перец черный – 5 г

Приготовление:

Выпотрошить и промыть рыбью тушку. Сделать небольшие надрезы на кожице. Соединить майонез с маслом, специями и травами. Нашинковать лук и начинить овощем брюшко рыбы.

Полить соусом рыбу, выложив её на фольгу или в форму. Запекать около получаса.

Белые глаза рыбы указывают на её готовность.

Скумбрия с ореховой начинкой

Нежная и очень необычная рыбка с приятным и глубоким послевкусием. Отменная идея для праздника!

Ингредиенты:

  • Грецкие орехи – 2 ч.л.
  • Скумбрия – 1 шт.
  • Майонез – 2 ч. л.
  • Растительное масло – 0,5 ч.л.
  • Сыр твердый – 30 г
  • Горчица дижонская – 1 ч.л.
  • Соль 

Приготовление:

Разделать рыбу, устранить голову, хвостик и очистить от внутренностей. Устранить хребет и все косточки. Вымыть филе и хорошенько высушить.

Не стоит снимать с рыбы кожицу – она сохраняет сочность.

Натереть филе специями и горчицей. Посыпать натертым сыром. Сложить пополам филе и связать нитью.

Выложить рыбку на фольгу и смазать майонезом. Завернуть и запекать блюдо при 182 градусах. 

Скумбрия по-провански

Ароматную и очень сытную рыбку с овощным гарниром и зажаристой корочкой хорошо дополнит грибной или томатный соус.

Ингредиенты:

  • Соль
  • Скумбрия  – 2 шт.
  • Лимон – 1 шт.
  • Смесь прованских трав
  • Морковь – 2 шт.
  • Свежемолотый перец
  • Лук – 3 шт.
  • Оливковое масло

Приготовление:

Разделать и отфилировать рыбку. Предварительно отварить брусочки морковки. 

Нашинковать и пассеровать лук. Выложить в жаропрочную форму овощи, покрыть рыбным филе. 

Полить соком лимона и посолить блюдо. Также, осыпать рыбу травами и хорошенько приправить перцем.

Полить рыбу маслом и отправить в духовку на полчаса.

Нежная фаршированная рыба с овощами

Интересное блюдо из рыбы не только очень простое в приготовлении, но и хорошо дополняет многие гарниры.

Ингредиенты:

  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Скумбрия – 2 шт.
  • Плавленый сыр – 200 г
  • Смесь перцев 
  • Морковь – 3 шт.
  • Молотый кориандр – 1/2 ч.л.
  • Лук – 2 шт.
  • Розмарин – 2 веточки
  • Соль

Приготовление:

Вымыть рыбу и очистить от костей, внутренностей и хребта. Вымыть филе и натереть солью, а также – специями. Оставить на полчаса.

Натереть морковку, а лук – нашинковать. Пассеровать овощи и заправить плавленым сыром. Рыбу выложить на лист фольги и нафаршировать начинкой.

Завернуть рыбу в фольгу и запекать не менее сорока минут. Подавать со сметанным соусом. 

Рыба в сухарях

Пикантная запеченная рыба в сухарях станет хорошей закуской для любого случая.

Ингредиенты:

  • Растительное масло – 1 ст.л.
  • Приправа для рыбы 
  • Панировочные сухари – 50 г
  • Скумбрия
  • Соль – по вкусу
  • Вода – 1 стакан

Приготовление:

Рыбу вымыть, избавить от хвостика и головы, убрать внутренности. Нарезать тушку на кусочки. Соединить приправу с сухарями и солью.

Обвалять в смеси кусочки скумбрии и выложить в форму, смазанную маслицем. Добавить в форму воду. Готовить рыбу в духовке не менее 25 минут.

Скумбрия с хреном

Пикантная острая рыба с хренов и специями станет хорошей закуской для застолья.

Ингредиенты:

  • Хрен – 2 ч.л.
  • Скумбрия – 900 г
  • Поваренная соль 
  • Горчица – 2 ч.л.
  • Майонез – 3 ч.л.

Приготовление:

Выпотрошить и отфилировать рыбью тушку. Хорошенько вымыть и натереть солью. Покрыть филе горчичкой и хреном, смазать майонезом.

Запекать филе в двух слоях фольги около 20 минут.

Скумбрия в яблоках

Нежная рыбка с кислыми фруктами для пышного застолья и вкусного ужина.

Ингредиенты:

  • Зеленое яблоко – 1 шт.
  • Скумбрия – 2 шт.
  • Ягоды можжевельника – 4 шт.
  • Луковица – 1 шт.
  • Яблочный сок – 200 мл.
  • Перец – 2 г
  • Лимон – 1/4 шт.
  • Сливочное масло – 50 г
  • Соль

Приготовление:

Растолочь можжевельник вместе с перцем. Разделать рыбу на филе, вымыть и обсушить. Натереть скумбрию смесью перца и можжевельника, а также – солью.

Нашинковать на кружочки яблоки, лимон и лук. Выложить филе рыбы на подушку из яблок, лука и лимона, предварительно сложенную на листе фольги.

Масло нарезать на пластинки и покрыть ими рыбку. Залить блюдо соком яблок. Выпекать около 15 минут.

Рыбка с шампиньонами

Вкусная и очень сытная рыба с овощным гарниром хорошо дополнит блюда из риса или чечевицы.

Ингредиенты:

  • Скумбрия – 1 шт.
  • Свежие шампиньоны – 5 шт.
  • Оливковое масло – 4 ст.л.
  • Морковь – ½ шт.
  • Лимон – ½ шт
  • Зеленая фасоль – 150 г
  • Тимьян – 1 ч.л.
  • Лук – 1 шт.

Приготовление:

Смешать цедру лимона с тимьяном и маслицем. Разделать и очистить скумбрию. Натереть масляной смесью. Начинить рыбу кружочками лука и лимона.

Перевязать скумбрию нитью.

Именно нить скрепит рыбу и предотвратит иссушение начинки.

Оставить скумбрию на полчаса. Овощи очистить и произвольно нарезать на слайсы и четвертинки. Соединить рыбу с овощами, а затем – запекать в духовке. На приготовление уйдет 30 минут.

Пикантная скумбрия с овощами

Нежное и очень пряное блюдо для диетического ужина.

Ингредиенты:

  • Скумбрия – 1 шт.
  • Помидор – 2 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Сельдерей – 3 стебля
  • Кабачок – 1 шт.
  • Растительное масло – 30 мл.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Соль

Приготовление:

Очистить рыбу от внутренностей. Вымыть и натереть специями по вкусу, а также – солью. Нашинковать овощи мелким кубиком. Пассеровать на маслице до легкой корочки.

Выложить рыбку на овощную подушку с помощью листа фольги. Завернуть блюдо и – запекать.

Рыба с томатом

Вкусная скумбрия кусочками для красивой и изысканной подачи блюда к торжественному столу.

Ингредиенты:

  • Скумбрия – 2 шт.
  • Перец
  • Лук – 3 шт.
  • Майонез – 3 ст.л.
  • Томаты – 5 шт.
  • Соль

Приготовление:

Очистить рыбу от черной пленки и внутренностей, затем вымыть и нарезать на кусочки. Нашинковать кольцами томаты и лук.

Просолить кусочки рыбы, посыпать перцем. Выложить блюдо на подобии рататуя – кусочек рыбы-овощи-кусочек рыбы.

Полить блюдо майонезом или сметаной. Также, можно использовать масло. Запекать при 180 градусах.

Запеченная скумбрия в духовке (фото-рецепт)

Многие скумбрию воспринимают исключительно копчено-соленую, а в жареном или печеном виде она не особо пользуется  популярностью. Наверное связанно это с ее специфическим запахом. Традиционно из морских рыб жарят окуня, хека, камбалу, акулу. Между тем, если приложить немного старания, то жареная скумбрия с легкостью  даст фору любой другой речной или морской рыбе.

Сегодня я вам расскажу очень простой рецепт приготовления скумбрии, но его результатом вы точно останетесь довольны. Неприятного привкуса и аромата вовсе не останется, а мякоть станет нежной, просто тающей во рту. Особый запах скумбрии и специфический вкус позволяет ее готовить практически без специй.

Важным моментом в приготовлении скумбрии является ее маринад, без которого она может просто развалиться. Ведь предварительно замаринованная скумбрия в майонезе не только получится вкуснее, но и лучше будет держать свою форму во время запекания. Также вы можете эту рыбку обжарить на сковороде, но именно запеченная скумбрия в духовке превратится в настоящий незабываемый кулинарный шедевр. А мой рецепт с пошаговыми фото поможет вам правильно ее приготовить. И ваше повседневное меню обогатится новым и вкусным рыбным блюдом.

В рецепт запеченной скумбрии входят следующие компоненты:

  • Свежемороженая или мороженая скумбрия – 2 шт.
  • Сок половинки лимона
  • Майонез – 100 грамм
  • Приправа для рыбы – 1 ч.л.
  • Соль – по вкусу
  • Черный молотый перец – по вкусу
  • Смесь свежемолотых перцев – по вкусу

Как приготовить скумбрию в духовке:

Первым делом разделайте скумбрию. Для этого сначала ее полностью разморозьте при комнатной температуре. Затем отрежьте голову и хвост, вспорите живот и удалите все внутренности. Разрежьте рыбу вдоль хребта, разделив ее на два филе, которые помойте под проточной водой и высушите бумажным полотенцем.

Теперь принимайтесь за маринад. В любую емкость налейте майонез, выдавите сок половинки лимона и приправьте специями: приправой для рыбы, солью, черным молотым перцем и смесью молотых перцев.

Перемешайте все до однородности.

Обмажьте приготовленным маринадом каждое филе с обеих сторон и положите их в миску мариноваться на 30-60 минут.

Затем нагрейте духовку до 180 градусов и отправьте запекаться скумбрию на 30 минут, выложив ее на противень или форму для выпечки. Форма может быть любая: керамическая, стеклянная, тефлоновая.

Когда рыба будет готова, можете ее подавать к столу. Готовность рыбы можно определить по ее золотистому цвету и мягкому мясу.

Всем приятного аппетита!




Рекомендуемые рецепты

Рыба скумбрии, запеченной в духовке –

Рецепт жареной скумбрии в духовке, которым я поделюсь, представляет собой африканский стиль приготовления рыбы на гриле, за исключением того, что я не использовал открытый огонь / уголь для приготовления на гриле. Это рецепт из трех ингредиентов. Очень просто, держу пари, это самое легкое, что ты собираешься сделать сегодня … лол.

Очистите рыбу, потрошив ее, или позвольте продавцу выпотрошить ее за вас, промойте, приправьте солью и приготовьте на гриле. Вы можете использовать эту рыбу в любом из рецептов, перечисленных ниже, и так далее.

Рецепт супа из эгуси

Efo Riro (рагу из нигерийского шпината)

Нигерийские супы

Скумбрия – жирная рыба, но я полил рыбу примерно одной столовой ложкой масла, чтобы не прилипать.

Приступим.

Рыба скумбрии, запеченной в духовке

Состав

  • 6 Скумбрия Рыба (Потрошить и промыть)
  • 1 Столовая ложка Масло (твой выбор)
  • 6 Зубочистки
  • Солить по вкусу

Инструкции

  1. Полейте рыбу водой и обсушите.Выстелить противень фольгой и смазать маслом.

    Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту

  2. Разрежьте рыбу ножом на той стороне, где находится кишечник, и удалите кишку.

  3. Снова просушите и убедитесь, что рыба высохла. Обильно приправить солью как внутри, так и снаружи

  4. Осторожно согните (как складывая) рыбу по одной, поместите хвост в пасть рыбы, как показано на рисунке, и используйте зубочистку, чтобы зафиксировать и пасть, и хвост.

  5. Положите рыбу на слегка смазанную маслом форму для запекания и повторяйте процесс, пока не будете готовы. Сбрызните рыбу маслом, чтобы она не высыхала и не прилипала.

  6. Запекать в духовке от 1 часа до 1,5 часов, в зависимости от того, какую рыбу вы хотите.

    Можно использовать открытый огонь, например угольный огонь / гриль для барбекю.

  7. Можно использовать рыбу для тушения.

  8. Можно использовать для овощного рагу / эфо риро. Вы можете есть отдельно, с гарри, и этот список можно продолжать до бесконечности.

My Little Expat Kitchen: Рыба

Я люблю рыбу. Я мог есть рыбу каждый день недели и ни капли не устать от нее. И готовить ее так легко и быстро, что жаль, что не так много людей предпочитают есть рыбу чаще.

Особенно летом, когда температура резко повышается, хочется приготовить что-нибудь, требующее минимальных усилий.Что-то, что может принести пользу только небольшому количеству хорошего оливкового масла, лимонного сока, свежих ароматических веществ и приправ.

Это рыба для вас, и если вам повезло, что у вас есть хороший торговец рыбой, иногда вам даже не нужно ее готовить. Тартар из лосося / скумбрии / морского окуня?

Помимо салатов и редких барбекю, для меня лучшим летним ужином является рыба. Я особенно люблю запеченного или жареного целого леща, жареную кефаль и скумбрию; здесь, в Нидерландах, это скумбрия из Северного моря, когда я нахожусь в Греции, это, конечно, средиземноморская скумбрия (kolios / κολιός).

Рыба, изображенная в этом посте, была приготовлена ​​моей мамой, когда я был в Греции в мае. Небольшая средиземноморская скумбрия и тунец.

Оба вида рыбы питательны, полезны, полны жирных кислот омега-3 – полезных жиров – и обладают неописуемым вкусом. Не особенно тонкий, их вкус не мягкий, а острый, маслянистый, свежий, жирный, почти мясной. Они уникальны и совершенно восхитительны.

Я всегда готовлю такую ​​скумбрию, как эта, приправленная солью и перцем, немного сбрызнув оливковым маслом, немного свежей петрушки и лимона, и тунец, подаваемый с ладолемоно (λαδολέμονο) – знаменитым греческим оливковым маслом и лимонным соусом для рыбы – и они никогда, никогда не перестают удовлетворять мой аппетит.

Греческая запеченная скумбрия (Колиос) с оливковым маслом, лимоном и петрушкой

Это средиземноморская скумбрия (колиос по-гречески), но вы можете использовать любой другой вид скумбрии.
Вы также можете приготовить скумбрию на гриле (на плите или на гриле на открытом воздухе), и они будут одинаково ароматными.
Вы можете попросить продавца почистить и выпотрошить рыбу за вас.
Лучшее дополнение к этому виду рыбы – греческий салат хориатики, много хрустящего хлеба и немного узо.

Урожай : 6 порций

Ингредиенты
12 свежих целых скумбрии, очищенных, потрошенных и ополоснутых
1 стакан оливкового масла первого холодного отжима
1-2 лимона, нарезанных ломтиками
Соль
Свежемолотый черный перец
Горсть свежие плоские листья петрушки, крупно нарезанные

Специальное оборудование : большой противень, бумага для выпечки

Подготовка
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия / 350 Фаренгейта.

Возьмите промытую скумбрию и, если она большая, надрежьте ее ножом посередине с обеих сторон (как вы видите на фотографиях), чтобы они готовились более равномерно.

Выстелите противень бумагой для выпечки и выложите сверху скумбрию одним слоем. Сбрызните рыбу (изнутри и снаружи) оливковым маслом и руками покройте им всю рыбу.
Приправьте рыбу солью и черным перцем внутри и снаружи (не добавляйте слишком много соли) и выложите ломтики лимона на противень. Вы можете поместить ломтики между рыбками, разрезать их пополам и поместить внутрь рыбы или положить под рыбу.
Добавьте нарезанную петрушку и поставьте противень на среднюю решетку разогретой духовки.
Скумбрия варить 20-25 минут в зависимости от размера. Будьте осторожны, не пережарьте, иначе они высохнут.

Когда будете готовы, переложите их на сервировочное блюдо и сразу подавайте.

Греческий запеченный цельный тунец с ладолемоно (греческое оливковое масло и лимонный соус)

Это разновидность средиземноморского тунца, которую ловят в Эгейском море в Греции. Если вы не можете найти целого тунца, используйте стейки из тунца или рыбу-меч, чтобы подавать их с соусом ладолемоно.
Лучшее дополнение к этому виду рыбы – это греческий салат хориатики, много хрустящего хлеба и немного узо.

Урожай : 6 порций

Ингредиенты
1 цельный тунец около 1,5 кг, очищенный, потрошенный и промытый
1 стакан оливкового масла первого холодного отжима
Соль
Свежемолотый черный перец
1 лимон, нарезанный ломтиками

для соуса ладолемоно
½ стакана оливкового масла
¼ стакана лимонного сока
Соль
Черный перец свежемолотый

Специальное оборудование : большой противень, бумага для выпечки

Подготовка
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия / 350 по Фаренгейту.

Возьмите промытого тунца и надрежьте его посередине (как на фотографиях) с обеих сторон, чтобы он готовился равномерно.

Выстелите противень бумагой для выпечки и положите сверху тунца. Сбрызните рыбу (изнутри и снаружи) оливковым маслом и руками покройте им всю рыбу.
Приправьте солью и черным перцем внутри и снаружи (не добавляйте слишком много соли) и положите дольки лимона в полость живота.
Поставьте противень на среднюю решетку разогретой духовки и запекайте тунец примерно 45 минут, в зависимости от его размера и того, как вы предпочитаете его есть.В середине процесса осторожно переверните тунца большой металлической лопаткой, чтобы он приготовился равномерно с обеих сторон. Будьте осторожны, не пережарьте, иначе он станет жестким и сухим.

Пока тунец запекается, приготовьте соус ладолемоно . В небольшую миску добавьте свежевыжатый лимонный сок и, взбивая венчиком, постепенно сбрызните оливковым маслом. Постоянно взбивайте, пока не добавите все масло и соус не превратится в эмульсию. Добавьте немного соли и черного перца по вкусу и отставьте.

Примечание : Не все лимоны обладают одинаковым сильным вкусом, поэтому проверьте, нужно ли вашему соусу немного больше оливкового масла или лимонного сока, и внесите соответствующие изменения. Соус не должен быть слишком жирным или слишком острым с лимонным вкусом.

Когда рыба будет готова, достаньте ее из духовки и переложите на блюдо для подачи. Кроме того, вы можете сначала разделать его на филе, а затем подавать на блюде. Кожу тунца не нравится есть, поэтому не забывайте снимать ее при филе тунца.

Подавайте тунец с соусом ладолемоно, сбрызнув им каждый кусок рыбы.

Запеченная скумбрия с петрушкой | ЗимбоКухня

3-4 порции ~ 20 минут
  • 4 Рыба скумбрии
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чайной ложки черного молотого перца
  • 3 зубчика чеснока, нарезанные
  • 1 1/2 столовые ложки сушеной петрушки
  • Дождь оливкового масла

Как я уже сказал, когда готовил рыбу леща на гриле с чесноком и травами Кариба, я рос не ел из-за аллергии.Так что готовить тоже было нельзя. Но сейчас я в порядке и только начинаю экспериментировать, чтобы увидеть, какие ароматы работают, а какие нет.

Хотите верьте, хотите нет, но на самом деле это был мой первый раз, когда я готовил скумбрию. Раньше мне никогда не нравилось, что он просто «маленький» по сравнению с лещом (с которым мне нравится играть!) В любом случае, поймать эту скумбрию на самом деле было не так уж и плохо. На самом деле, в будущем я, вероятно, сделаю еще больше рецептов. Так что перейдем к делу.

Краткие инструкции

  1. Приготовьте чеснок, молотый черный перец (1/2 чайной ложки), петрушку (1 1/2 столовой ложки сушеной петрушки), скумбрию (4 скумбрии), соль (1 чайную ложку) и масло (немного оливкового масла).Очистите скумбрию, выпотрошите ее и нарежьте на филе. Приправьте мясную сторону филе небольшим количеством соли и петрушкой. Слегка смажьте маслом форму из жаростойкого стекла и положите чеснок. Затем положите филе скумбрии кожей вверх в форму из термостойкого стекла. Сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла.
  2. Приправить молотым черным перцем, солью и петрушкой. Выпекайте при 180 градусах Цельсия / 350 градусах Фаренгейта / газовой отметке 5 около 20-25 минут или до тех пор, пока рыба не будет хорошо прожарена. Будьте осторожны, не держите его в духовке слишком долго, так как он станет сухим!

[wp_ad_camp_1]

Подробные инструкции с изображениями

Приготовьте чеснок, молотый черный перец, зелень, соль, масло (а) и скумбрию (б).(Очистите, выпотрошите и нарежьте скумбрию). Приправьте мясную сторону филе небольшим количеством соли и петрушкой. Слегка смажьте маслом форму из жаростойкого стекла и положите чеснок. Затем положите филе скумбрии кожей вверх в форму из термостойкого стекла. (c) Сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла. (d)

Приправить молотым черным перцем (а), солью и петрушкой. (б) Выпекайте при 180 градусах Цельсия / 350 градусах Фаренгейта / газовой отметке 5 примерно 20-25 минут (в) или до тех пор, пока рыба не будет хорошо прожарена (г). Будьте осторожны, не держите его в духовке слишком долго, так как он станет сухим!

Вкусные!

[wp_ad_camp_3]

Итак, вот оно.Довольно простой рецепт, правда? Почему бы вам не попробовать в следующий раз, когда у вас будет скумбрия в морозильной камере, и не забудьте дать мне отзыв о том, как все прошло. Давайте отправимся вместе по электронной почте, когда вы подпишетесь на мой популярный список рассылки. Я использую его, чтобы сообщать о последних рецептах, опубликованных в этом блоге. Также не стесняйтесь оставить мне свой комментарий ниже. Спасибо!

Видео о том, как очистить скумбрию от костей

Если вы хотите увеличить потребление жирной рыбы, скумбрия – фантастический и питательный выбор.

Свежая скумбрия – это мир, вдали от консервов или полуфабрикатов, поэтому, если вы хотите ее попробовать, у нас есть удобное руководство о том, как избавиться от этих надоедливых костей, а также некоторые простые сроки приготовления. и вкусные идеи для приготовления идеального блюда из скумбрии.

Где купить скумбрию?

Скумбрия – это рыба, которую необходимо есть как можно более свежей, поэтому сырое филе из нее реже продается в супермаркетах в расфасованном виде, а приготовленное филе чаще можно найти в охлажденных или консервированных секциях. .

Вы с большей вероятностью найдете свежую скумбрию – целую или филе – на рыбном прилавке в большом супермаркете или у торговцев рыбой.

Майкл Барроу Фотография Getty Images

Как узнать, свежая ли скумбрия?

Кожа скумбрии с красивым рисунком должна выглядеть яркой, гладкой и переливающейся. Кожа должна быть твердой на ощупь и не должна легко рваться – если кожа мягкая или мякоть внутри рыбы пастообразная и разваливается, значит, она не свежая.

Покупка целой рыбы – хороший способ узнать, свежая ли она, поскольку глаз – отличный индикатор свежести. Скумбрия должна выглядеть яркой и прозрачной – если она тусклая, мутная или затонувшая, это еще один признак того, что рыба вышла из своего расцвета для употребления в пищу.

Свежая сырая скумбрия, хотя и обладает сильным вкусом, должна пахнуть морем, а не сильно рыбным. Если запах резкий, это еще один признак того, что ваша рыба недостаточно свежая, чтобы ее можно было есть.

После того, как скумбрия разделана на филе, сделать большую часть этих оценок труднее.Вы всегда можете попросить продавца выпотрошить и очистить рыбу целиком, как только вы ее выберете.

Как безопасно обращаться со скумбрией?

Готовьте скумбрию в день покупки. Важно, чтобы свежая скумбрия (а также свежий тунец) хранилась в холодильнике до тех пор, пока вы не собираетесь ее готовить.

Постарайтесь работать эффективно, чтобы рыба не оставалась при комнатной температуре дольше, чем необходимо, и после приготовления, если вы не готовите рыбу сразу, обязательно снова охладите ее до момента приготовления.

Скумбрия содержит химическое вещество, называемое гистадином, которое естественными бактериями превращается в гистамин, когда рыба находится при комнатной температуре. Чем дольше рыба хранится вне холодильника, тем больше гистамина вырабатывается в мясе. Гистамин не может быть разрушен при приготовлении пищи, и в больших количествах может вызвать своего рода пищевое отравление, которое выглядит так, как будто у больного аллергический эпизод. Если вы подозреваете, что это происходит с вами или кем-то из ваших знакомых, немедленно обратитесь за медицинской помощью.

10’000 часов Getty Images

Как очистить сырую скумбрию от костей?

У нас есть несколько невероятно простых способов удалить кость, не прибегая к причудливому филетированию.

Для удаления костей, пока рыба сырая:

  1. Возьмите острый нож и полностью разрежьте брюшную полость, в которой была выпотрошена рыба, до хвоста.
  2. Отрежьте плавники кухонными ножницами, затем отрежьте хвост и голову.
  3. Кости не дадут рыбе полностью раскрыться, но положите рыбу на доску стороной с дугой вниз и спинкой вверх. Используя пятку руки от хвоста к голове, сильно надавите вдоль всего позвоночника, чтобы выровнять рыбу. При этом вы можете услышать легкий треск.
  4. Переверните рыбу кожей вниз. Кончиком кухонных ножниц отрежьте позвоночник от плоти на концах хвоста и головы. Поднимите позвоночник и расслабьте его. По мере того, как он уходит, с ним следует удалить большую часть косточки.Вы можете использовать кухонный пинцет (или дезинфицированный косметический пинцет), чтобы удалить любые оставшиеся кости. Если вы проведете пальцем по мякоти, вы сможете почувствовать, остались ли они там, и вытащите их.
  5. Обрезать жирное мясо живота с боков острым ножом. Вы можете оставить скумбрию целиком или разделить ее на два филе.

    Как очистить вареную скумбрию от костей?

    Скумбрию также можно удалить после приготовления. После того, как рыба будет очищена от чешуи, выпотрошена и очищена, вы можете приготовить ее целиком, используя один из следующих способов.После того, как рыба приготовлена, вы можете легко снять филе с кости:

    1. Начиная с места соединения хвоста с телом, ножом для столовых приборов сделайте вертикальный надрез прямо над хвостом, прямо вниз, пока нож не коснется кость, затем, удерживая нож в разрезе, наклоните его так, чтобы он был плоским и касался костей.
    2. Проведите ножом под мякотью, но над костью, пока не дойдете до головы, затем используйте мастихин, чтобы приподнять и удалить филе.
    3. Поднимите хвост вверх и по направлению к головному концу, чтобы удалить весь каркас костей от филе, которое находится под ним – он должен оторваться чисто.

      Наборы посуды высшего качества

      Набор из трех кованых алюминиевых кастрюль

      Лейкленд lakeland.co.uk

      119,99 фунтов стерлингов

      Дополнительный набор GreenPan Venice Pro

      GreenPan johnlewis.com

      £ 165,00

      Набор кастрюль из твердого анодированного алюминия Momentum

      Импульс очень.co.uk

      174,99 фунтов стерлингов

      Набор сковороды и кастрюли Tower

      Башня amazon.co.uk

      75,00 фунтов стерлингов

        Как приготовить скумбрию?

        Скумбрия вкусная, приготовленная на гриле, на гриле, жареная или приготовленная на пару. Мы собрали удобный столик со всеми таймингами

        Гриль

        Барбекю

        Жареный

        40

        Целиком

        Положите рыбу в форму для запекания и жарьте на высокой температуре по 5 минут с каждой стороны.

        Положите рыбу прямо на решетку (или используйте решетку для гриля) и готовьте по 5 минут с каждой стороны.

        Положите рыбу в форму для запекания и готовьте в течение 20 минут при 200 ° C (вентилятор 180 ° C), отметка 6.

        Положите рыбу целиком в корзину для пароварки, застеленную пергаментом, и готовьте на пару 6-8 минут.

        Филе (или рыба с маслом)

        Положите филе кожицей вверх на противень и жарьте на высокой температуре в течение 5 минут.

        Положите филе кожей вниз (или используйте решетку для гриля) и готовьте в течение 5 минут.

        Положите филе на противень, застеленный пергаментом, кожицей вверх и готовьте в течение 10 минут при 200 ° C (вентилятор 180 ° C), газовая отметка 6.

        Положите филе в корзину для пароварки, застеленную пергаментом. и готовить на пару 3-4 мин.

        Как я узнаю, приготовлена ​​ли скумбрия?

        Скумбрия готовится, когда мякоть полностью непрозрачна.

        Вставьте нож в самую толстую часть рыбы или филе, затем аккуратно разделите мякоть, чтобы проверить, как она выглядит возле кости / центра филе. Если вы видите желатиновые участки или прозрачность мякоти, готовьте еще несколько минут.

        Какие ароматы подходят к скумбрии?

        Скумбрия имеет сильный насыщенный вкус; поэтому кислотные и яркие ароматы хорошо работают. Пикантные цитрусовые, перец чили, имбирь и свежие травы – простые и восхитительные партнеры. Вы можете наполнить внутреннюю часть сырой рыбы ароматическими веществами (мы рекомендуем разрезать кожу по диагонали, если вы планируете это сделать) или рассыпать ароматизаторы по филе. перед приготовлением.

        Вы также можете приготовить филе просто и подавать с острым соусом, например с хреном или мясной сальсой.

        Если вы ищете вдохновения, мы любим эту мисо-скумбрию в упаковке умами и эту легкую скумбрию, грейпфрут и салат из фенхеля.

        Доска разделочная деревянная

        Разделочная доска из дуба большая

        Джон Льюис и партнеры

        35,00 фунтов стерлингов

        Разделочная доска для торцевого зерна из дуба

        Разделочная доска из бамбука для резки и вырезания

        Разделочная доска для крупного зерна

        Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.