Как приготовить винегрет в домашних условиях: Салат винегрет рецепт -пошаговый рецепт с фото

Салат винегрет рецепт -пошаговый рецепт с фото

Описание

Винегрет – салат, который готовится из отварных овощей и рецепт которого известен многим. А именно свеклы, моркови, картофеля. Винегрет –  русский салат давно покорил  многих хозяюшек своей простотой приготовления и отличным вкусом.

Хотите приготовить не только вкусный винегрет, но и красивый? Тогда оставайтесь со мной и скоро вы узнаете небольшие секреты, как приготовить вкусный винегрет!

Ингредиенты:

• картофель – 7 шт.,
• свекла – 3 большие шт.,
• морковка – 4 средние шт.,
• одна сырая луковица,
• раст. масло,
• соль – по вкусу,
• соленые огурцы – 4 шт.,
• консервированный горошек – 400 гр. (одна баночка).

Как приготовить:

1. Все овощи, кроме лука хорошо помыть щеткой, поместить в большую кастрюлю, которую надо залить большим объёмом воды, чтоб она покрывала все овощи. Овощи в кастрюле выложить лучше вот таким образом: свекла, морковка и картошка. Потому что картофель свариться быстрее всех и его будет легче достать. Отвариваем овощи до их готовности. Чтоб картофель не потрескался при варке, воду можно посолить.

2. Отваренные овощи достать из воды и дать полностью остыть. Затем их следует очистить от кожуры и порезать на маленькие кубики.

Если вы хотите удивить ваших гостей или домашних не только вкусом, но красивым видом винегрета, советую сделать следующее. Очищенную и порезанную кубиками свёклу отдельно от всех овощей перемешать в большой глубокой миске с 2-3 ст. ложками подсолнечного масла. На фото немного отсвечивает, но в оригинале свекла так блестит, а цвет получился не оторвать глаз: тёмно бордовый. 

3. Дальше, при помощи ножа, измельчить солёные огурцы. Кстати, рецепт соленых огурцов можно посмотреть в этой ссылке. Маринованные не пойдут для винегрета. У меня вместе с огурцами попались и кабачки. Их я тоже добавлю. Переложить  порезанные огурцы к свекле.

4. Сырую луковицу очистить и мелко-мелко порезать. Выложить так же в миску. А вот остальные овощи: картофель и морковь можно измельчить при помощи вот такого кухонного инструмента. Очень удобно и быстро. Но для красивого винегрета лучше всю нарезку овощей  проделать ножом.   Измельченные овощи перекладываем в общий “котелок”. Остался последний ингредиент, про который я чуть не забыла – это консервированный горошек. Его нет на фото с необходимыми ингредиентами, потому что горошек “прибыл” с магазина, когда все отварные овощи были порезаны. С него надо слить всю жидкость и добавить в миску. Винегрет можно приготовить и с отварной или консервированной фасолью.  Так же вкусно получается.

5. Влить ещё пару столовых ложек постного масла, посолить по вкусу. Перемешать тщательно и оставить пропитаться салат, в течение 10 минут. Для придания более тонкого вкуса салату, добавите в винегрет 2 ст. ложки молока и щепотку сахарного песка.

Салат винегрет с солеными огурцами, консервированным горошком, свеклой –  не только очень вкусный, но и полезный салат. Лучше всего винегрет перед подачей на стол, подержать его часок в холодильнике.

Приятного аппетита и до новых встреч!

Винегрет с горошком пошаговый рецепт с фото на Webspoon.ru

Как приготовить вкусный винегрет с зеленым горошком

Всевозможные салаты, то есть измельченные и смешанные в одной тарелке продукты, не присущи старой русской кухне. То же касается и винегрета, несмотря на то, что он считается истинно русским блюдом. Ещё при Петре Первом все ингредиенты винегрета ели отдельно, и лишь под влиянием появившихся в то время на Руси заморских поваров стали смешивать. Возможно, из-за такого перемешивания у этого слова и появилось второе, язвительное значение – «мешанина, путаница». Само же название, вероятнее всего, произошло от французского vinaigre – уксус. Согласно исторической легенде, французский повар Антуан Карем, работавший во дворцовой кухне при Александре I, обратился с вопросом к русским поварам, которые заправляли готовый винегрет: «Винегр?», желая уточнить, кладут ли они в него уксус. Те согласно закивали, думая, что иностранец сообщил им свое название этого салата. С тех пор и стали так называть блюдо, приготовленное из отварных, квашеных и соленых овощей, заправленных маслом и уксусом.

Несмотря на кажущуюся простоту и непритязательность, винегрет и выглядит замечательно, и вкус у него отменный, и пользы для здоровья, особенно в зимнее время, от него много.

Как приготовить “Винегрет с горошком” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Продукты для приготовления винегрета — картофель, морковь, лук, свёкла, солёные огурцы, горошек и растительное масло.

Шаг 2 Ссылка

4-5 средних картофелины и морковку хорошо помыть щёткой, залить холодной водой и поставить варить до готовности 20-25 минут.

Шаг 3 Ссылка

1-2 свёклы промыть щёткой, залить холодной водой и поставить варить на 60-75 минут. Готовность проверять спичкой (если легко входит в свёклу, значит готова).

Шаг 4 Ссылка

Отваренные овощи остудить.

Шаг 5 Ссылка

Картофель очистить и порезать кубиками.

Шаг 6 Ссылка

Морковку очистить и порезать кубиками.

Шаг 7 Ссылка

Свёклу очистить о порезать кубиками.

Шаг 8 Ссылка

1 среднюю луковицу очистить и мелко порезать.

Шаг 9 Ссылка

Солёные огурцы порезать кубиками.

Шаг 10 Ссылка

Соединить порезанный картофель, морковку, лук, свёклу, огурцы и горошек.

Шаг 11 Ссылка

Добавить 3-4 столовые ложки растительного масла и щепотку соли, хорошо перемешать салат.

Как приготовить винегрет дома – 4 пошаговых рецепта

Раньше винегрет готовили известные повара, а само блюдо встречалось только на царском столе. Теперь сделать такой салат может каждый в домашних условиях.

Винегрет – закуска, характеризующаяся большим содержанием витаминов и минералов, низкой калорийностью. Жители европейских государств называют его «русским салатом», ведь в состав входят ингредиенты, традиционные для нашей страны. К примеру, встретить квашеную капусту за пределами России достаточно тяжело.

Название салат получил во времена Александра I. Согласно истории, известный повар из Франции заглянул на дворцовую кухню, чтобы посмотреть, как русские кулинары готовят еду. Он увидел, как повар поливал уксусом неизвестное блюдо, и произнес слово «винегр». Так во Франции называли уксус. Придворные посчитали, что французский эксперт озвучил название. С того момента в царском меню присутствовало блюдо, имеющее название французского происхождения.

Классические рецепты подразумевают использование свеклы, морковки, картошки, маринованных огурцов, квашеной капусты и лука в одинаковых пропорциях. Исключение – лук, которого принято добавлять больше, и морковка, которой кладут меньше. В качестве заправки используется соус из растительного масла, трехпроцентного уксуса, соли, перца.

Классический винегрет

Классический винегрет – полезная, легкая, недорогая закуска, которая положительно сказывается на работе пищеварительной системы. Список обязательных ингредиентов представлен солеными огурцами, картошкой, свеклой. Еще добавляют квашеную капусту или моченые яблоки.

• картофель 2 шт
• свекла 1 шт
• морковь 1 шт
• соленый огурец 2 шт
• квашеная капуста 100 г
• моченое яблоко 1 шт
• уксус 1 ст. л.
• растительное масло 2 ст. л.
• сухая горчица 1 ч. л.
• зеленый лук  для украшения
• сахар, соль  по вкусу

Калории: 132 ккал

Белки: 1.4 г

Жиры: 4 г

Углеводы: 9.1 г

• По отдельности отварить морковь, картошку, свеклу. Готовые овощи порезать соломкой или кубиками. Также нарезать яблоко и огурцы. Ингредиенты сложить в миску, добавить шинкованную капусту.

• Следующий шаг предусматривает приготовление заправки. В небольшую посуду налить немного воды, добавить сухую горчицу, сахар, масло, соль. После тщательного перемешивания получившуюся смесь развести яблочным уксусом.

• Перед подачей заправить соусом, переложить в салатницу, посыпать измельченным луком.

---

Для украшения использовать кусочки отварной свеклы, свежие помидоры, огурцы.

Вкусный винегрет с фасолью

Следующий рецепт, который я представлю – винегрет с фасолью. Если овощи не отваривать, а приготовить в духовке, блюдо получит непревзойденные вкусовые и ароматические качества.

Ингредиенты:

• Картофель – 2 шт.
• Свекла – 1 шт.
• Соленый огурец – 1 шт.
• Сухая фасоль – 0.5 стакана.
• Растительное масло – 3 ст. ложки.
• Соль, петрушка, листья салата.

Как готовить:

1. Промыть и замочить фасоль в холодной воде примерно на 7 часов. Воду заменить, поставить фасоль готовиться на небольшом огне. Часика через два снять с плиты, откинуть на дуршлаг.
2. Отварить картофель и свеклу без предварительной очистки от кожуры. Рекомендую варить по отдельности. После остывания вареные овощи вместе с огурцом порезать кубиками.
3. Подготовленные продукты смешать, посолить, полить маслом. Перед подачей украсить зеленью петрушки и листьями салата. В итоге получится красивая закуска.

В винегрет можно добавить немного квашеной капусты, маринованных грибов или моченых яблок. Учтите, вкус напрямую зависит от качества нарезки ингредиентов. Чем мельче нарезаны ингредиенты, тем вкуснее получится салат. На второе подойдет жареный картофель или вареный рис с мясом.

Оригинальный рецепт с селедкой

В былые времена винегретом именовали французский соус, для приготовления которого используется оливковое масло, сахар, винный уксус, соль, горчица. Его использовали в качестве заправки для различных салатов, один из которых удостоили названия винегрет. В основе лежали только свежие и вареные овощи.

В овощной винегрет нередко добавляют фасоль, соленые грузди, квашеную капусту и даже домашнюю селедку.

Ингредиенты:

• Картошка – 5 шт.
• Крупная свекла – 1 шт.
• Морковка – 2 шт.
• Лук – 2 головки.
• Филе сельди – 1 шт.
• Подсолнечное масло – 3 ст. ложки.
• Яблочный уксус – 1 ст. ложка.
• Зеленый лук, сахар, перец и соль.

Приготовление:

1. Картошку, свеклу, морковку промыть и приготовить на пару. После остывания картофель и морковку нарезать небольшими кубиками, а свеклу мелко порубить (обязательно попробовать на вкус, чтобы подкорректировать количество сахара).
2. Нарезать небольшими ломтиками селедочное филе, как для селедки под шубой, а лук после очистки нарезать полукольцами. Если нарежете кубиками, вкус не пострадает. Кому как нравится.
3. Для соуса растительное масло взбить с уксусом, а после смешать с горчицей, сахаром, солью.
4. Измельченную рыбу соединить с нашинкованным луком, тщательно перемешать, влить несколько ложек готового соуса, оставить минут на 10 мариноваться.
5. Селедку с луком смешать с нарезанными овощами и заправить соусом. Немного посолить, приправить перцем. После перемешивания отправить в холодильник часика на два. Этого достаточно, чтобы ингредиенты пропитались заправкой.

Подавать можно в порционных мисочках или в салатнике, предварительно украсив луком и зеленью.
Рекомендую подавать винегрет с селедкой порционно. С помощью кулинарного кольца из кусочков ржаного хлеба сделайте кружочки, которые послужат основой. Не снимая, кольцо, заполните его салатом. Останется снять кольцо, украсить винегрет и подать к столу на десертных тарелках.

Видео рецепт

Как приготовить в мультиварке

Классические способы приготовления винегрета известны всем хозяйкам. Но, рецепт в мультиварке, известен единицам. Я недавно его опробовала. Результаты эксперимента удивили, а готовое блюдо получилось удачным.

Первый плюс винегрета в мультиварке – приготовленные на пару овощи. Такая обработка максимально сохраняет вкус, пользу и цвет. В них остается больше витаминов, что немаловажно. После варки свеклы в кастрюле появляются трудности с мытьем посуды, отмыть которую тяжело. Использование мультиварки исключает эту необходимость. Плюс, не придется нарезать вареные овощи, они режутся в сыром виде, а после смешиваются.

Во время эксперимента обнаружился один недостаток – для приготовления разных продуктов требуется разное количество времени. Поэтому старайтесь своевременно вынимать сварившиеся овощи из мультиварки.

Ингредиенты:

• Картошка – 3 шт.
• Морковка – 1 шт.
• Свекла – 1 шт.
• Луковица – 1 шт.
• Соленые огурчики – 4 шт.
• Консервированный горошек – 0.5 банки.
• Соль, зелень, перец и растительное масло.

Приготовление:

1. Картошку вместе со свеклой и морковью помыть, очистить, порезать кубиками. В чашу мультиварки влить литр воды, выложить измельченные овощи. Активировать режим варки на пару.
2. Примерно через сорок минут из контейнера вынуть картофель и выложить на тарелочку. Морковку и свеклу готовить дальше. Еще через двадцать минут вынуть морковку. На приготовление свеклы обычно уходит около восьмидесяти минут.
3. Нарезать соленые огурчики, переложить в салатник вместе с измельченным луком и консервированным горошком. Туда же положить картошку вместе с морковкой, добавить соль, перец.
4. Класть свеклу в последнюю очередь. Останется полить растительным маслом и основательно перемешать.

Перед подачей винегрет разложите по тарелкам и украсьте зеленью. Он прекрасно сочетается с картофелем, запеченной в духовке бараниной, другими блюдами.

Полезная информация

Винегрет присутствует в меню каждого человека, проживающего в нашей стране. Вопреки французскому названию и прусским корням, это русское блюдо. В давние времена использовалась только селедка и свекла. Трудно сказать, почему селедку заменили морковкой и картофелем. Однако, теперь угощение прекрасно подходит для постного стола, повседневного меню, праздничного застолья.

Благодаря усилиям поваров, салат был доработан до современной версии, прижился в стране, стал таким же популярным, как оливье.

Поделюсь несколькими советами.

• Чтобы овощи сохранили цвет, свеклу режьте в первую очередь и хорошенько заправляйте маслом.
• Многие рецепты винегрета предусматривают использование маринованных огурцов и подсолнечного масла. Сочетание этих продуктов уменьшает срок хранения. За раз заправляйте столько, сколько съедите за один подход.
• Польза винегрета неоспорима, особенно зимой. Врачи рекомендуют его даже кормящим мамам.

Подошла к концу статья с рецептами приготовления винегрета. Далеко не каждая хозяйка горит желанием готовить его из-за продолжительной и трудоемкой подготовки ингредиентов. Я считаю, результат того стоит. Время, которое потратите на варку, с лихвой окупится искренней благодарностью людей, которым преподнесете этот «русский салат».

 Загрузка …

Как приготовить винегрет — классический рецепт

Винегрет (от фр. vinaigre — уксус) — популярный в России и других странах бывшего СССР салат из отварных свёклы, картофеля, моркови, солёных огурцов, зелёного горошка и репчатого лука. Относится к закусочным, холодным блюдам. Название блюда происходит от французского соуса винегрет (фр. vinaigrette) — широко распространённой в Европе, а также в дореволюционной России заправки для салата на основе уксуса, оливкового масла и горчицы.

В русский классический винегрет входят: свёкла, морковь, картофель — отваренные и охлаждённые, солёные огурцы и квашеная капуста, лук репчатый или зелёный, — всё примерно в равных объёмах, только лука несколько больше, чем других овощей, а моркови меньше. В этот овощной винегрет входит также заправка — смесь слабого, трёхпроцентного уксуса, растительного масла, соли и чёрного перца. Согласно Вильяму Похлёбкину, классический русский винегрет обязательно включает рубленое крутое яйцо, а также жареную или отварную говядину, телятину, дичь или домашнюю птицу. Возможно, небольшое количество мелко крошеной сельди (предварительно вымоченной в молоке). Но в этом случае в винегрет не кладётся квашеная капуста, а объём картофеля и лука увеличивается.

Приготовление винегрета в домашних условиях

В состав винегрета входят отварная свёкла, картофель, морковь, а также квашеная капуста или солёные огурцы и зелёный или репчатый лук. Также это кушанье вкусное и полезное, содержит много витаминов так как готовится из овощей с грядки.

Для сохранения всеми ингредиентами собственного цвета свёкла замасливается отдельно, то есть режется первой и заливается маслом.

Винегрет, заправленный маслом и смешанный с солёными огурцами, — быстропортящееся блюдо. При употреблении винегрета, хранившегося более суток, даже если он хранился в холодильнике, возможны кишечные расстройства.

Его относят к зимним салатам, потому что урожай собран и в холодильнике вы найдете все для этого лакомства. Но конечно его можно приготовить в любое время, не только в зимний период.

Винегрет появился в русской кухне в XIX веке и, возможно, является заимствованием из немецкой или скандинавской кухни. Салаты из смеси картофеля, свёклы и других ингредиентов были типичны в XIX веке в большинстве североевропейских кухонь. Раннее упоминание винегрета в России относится к 1792 году, где в изданной в Москве книге «Новый совершенный российский повар и кондитер, или Подробный поваренный словарь» встречается «Винегрет из сельдей и анчоусов». Классический рецепт винегрета образовался в начале XX века и развивался в течение всего советского периода.

Винегрет — 50 самых вкусных рецептов салата в домашних условиях

Винегрет — самый полезный салат, потому что в нем есть свекла, которая очищает кишечник и содержит много витаминов и микроэлементов, морковь, в которой так же много витаминов, картофель, который делает этот салат сытным, квашенная капуста, богатая витамином С, зеленый горошек, богатый минеральными веществами и белком. Собранные здесь рецепты классического винегрета помогут вам разобраться во всех тонкостях приготовления этого нехитрого салата.

Обычный винегрет с зеленым горошком

Нарядный овощной салат подойдет и для повседневного стола и для праздника.

Все овощи для винегрета с горошком нужно отварить заранее.

Ингредиенты:

• Свекла — 300 г
• Морковь — 150 г
• Картофель — 150 г
• Горошек замороженный — 150 г
• Лук салатный белый — 100 г
• Сок лимона — 4-5 ч. ложек
• Соль — 0,25 ч. ложки
• Растительное масло — 4-5 ст. ложек

Приготовление:

• Как приготовить винегрет с горошком: Свеклу вымыть, отварить в кожуре 30-40 минут. Остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками (сторона 0,5 см).
• Картофель вымыть, отварить в мундире. Остудить, очистить и нарезать такими же мелкими кубиками.
• Морковь вымыть, отварить в кожуре 20-30 минут. Очистить и нарезать мелкими кубиками.
• Вскипятить воду. Горошек опустить в кипяток, довести до кипения и варить 2-3 минуты. Воду слить.
• Лук очистить и мелко нарезать.
• Смешать свеклу, морковь, картофель, горошек и лук. Выдавить лимонный сок. Добавить в винегрет с горошком соль и растительное масло. Перемешать.
• Выдержать винегрет с горошком в холодильнике 2-3 часа. Подавать холодным.

Винегрет «Классический»

Пожалуй, самый традиционный салат на нашем столе — это винегрет. Рецепт винегрета классического по составу неизменен, однако, готовить классический винегрет можно двумя способами.

Как готовить винегрет?

Первый вариант.

Нарезать все продукты, кроме свеклы, перемешать и заправить растительным маслом. Отдельно нарезать свеклу, заправить растительным маслом и перемешать с остальными продуктами. При этом способе приготовления все продукты сохраняют свой цвет и вкус, винегрет классический в этом случае — это сочетание отдельных вкусов продуктов.

Второй вариант.

Все продукты нарезаются, перемешиваются и затем заправляются растительным маслом. В этом случае, винегрет классический получается однородным, густо-красного цвета и создается своеобразный собственный вкус блюда.

Каким способом его готовить рецепт винегрета классического — первым или вторым — зависит только от вас. В обоих вариантах вареные очищенные картофель, свеклу и морковь, очищенные соленые огурцы нарезают кубиками, а репчатый лук — полукольцами. Заправку для винегрета готовят по рецепту заправки (ссылка в ингредиентах). Подготовленные овощи соединяют, добавляют соль, заправку, перемешивают.

В винегрет можно добавить зеленый консервированный горошек. Некоторые хозяйки предпочитают зеленый горошек заменить отварной фасолью, а также добавить квашеную капусту.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Картофель отварной — 4 шт.
• Свекла отварная — 1 шт.
• Морковь отварная — 4-5 шт.
• Огурцы солёные — 2-3 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Заправка для салатов — 0.5-1 стакан
• Соль по вкусу

По желанию:

• Капуста квашеная — 100 г
• Фасоль вареная — 1 стакан

Приготовление — 2 часа 35 мин:

• Мелко нарезать зелень.
• Приготовить заправку для винегрета. Для этого смешать сахар, соль, перец, уксус. Добавить зелень и растительное масло. Хорошо перемешать, накрыть и оставить в холодильнике на 1-2 часа.
• Вскипятить воду в разных кастрюльках. В подсоленную кипящую воду опустить картофель и морковь, варить примерно 25-30 минут.
• В другую кастрюльку добавить немного уксуса, опустить в кипящую подкисленную воду свеклу и варить 30-40 мин.
• Готовые овощи залить холодной водой, остудить, очистить. Нарезать кубиками картофель.
• Так же нарезать морковь.
• Свеклу нарезать кубиками.
• Нарезать так же огурцы.
• Нашинковать капусту.
• Соединить все овощи, добавить капусту и фасоль, перемешать.
• Добавить заправку для винегрета, перемешать.
• Украсить готовый салат зеленью.

Винегрет с огурцами, квашеной капустой и горошком

Простой, но очень вкусный и полезный винегрет с квашеной капустой, огурцами и консервированным зеленым горошком. Подавайте в качестве холодной закуски или как самостоятельное блюдо в пост.

Ингредиенты (на 5 порций):

• Свекла отварная — 3 шт.
• Картофель отварной — 4 шт.
• Морковь отварная — 1 шт.
• Горошек зеленый консервированный — 1 банка
• Капуста квашеная — 150 г
• Огурцы соленые — 3 шт.
• Лук зеленый — 1 пучок
• Масло растительное нерафинированное — 6 ст. л.

Приготовление — 20 мин (ваши 20 мин):

• Как приготовить винегрет: Картошку, морковку и свеклу режем мелкими кубиками.
• Добавляем квашеную капусту, мелко порезанные соленые огурцы и измельченный зеленый лук.
• Сливаем жидкость с горошка и отправляем в салат.
• Винегрет солим и заправляем ароматным жареным растительным маслом. Перемешиваем.
• Готовый винегрет с квашеной капустой и горошком сразу подаем к столу.

Самый простой и быстрый рецепт винегрета

Самый простой овощной салат, широко известный нашему народу. Вариаций приготовления винегрета — великое множество, я представляю вам самый простой и быстрый рецепт.

Ингредиенты:

• Свёкла варёная — 1 шт.
• Картофель вареный — 1 шт.
• Морковь варёная — 1 шт.
• Огурец маринованный — 1 шт.
• Горошек консервированный — 100 г
• Лук репчатый, небольшой — 1 шт.
• Масло растительное — по вкусу
• Соль — по вкусу

Приготовление:

• Морковь нарезать кубиками.
• Картофель нарезать кубиками.
• Огурчики нарезать мелко.
• Свеклу нарезать кубиками.
• Лук нашинковать.
• Добавить горошек.
• Все перемешать, заправить маслом и посолить. Приятного аппетита!

Винегрет с квашеной капустой

В приготовлении винегрета нет ничего сложного. Я хочу поделиться свои рецептом приготовления этого замечательного овощного салата.

Ингредиенты:

• Свекла отварная — 2-3 шт.
• Картофель отварной — 2-3 шт.
• Морковь отварная — 1-2 шт.
• Капуста квашеная — примерно 150 г
• Огурцы маринованные — 4-5 шт.
• Горошек зеленый консервированный — 1 банка
• Лук красный — 2-3 шт.
• Масло растительное (лучше нерафинированное, с запахом) — по вкусу
• Соль — по вкусу

Приготовление — 25 мин (ваши 15 мин):

• Подготовьте необходимые продукты для винегрета. Свёклу, картофель и морковь заранее отварите, остудите и очистите. Лук очистите.
• Как приготовить винегрет с квашеной капустой: Отварной картофель порежьте аккуратными кубиками.
• Аналогично нарежьте отварную морковь.
• Маринованные огурчики нарежьте кружочками, а затем каждый разрежьте на 4 части.
• Красный салатный лук порежьте полукольцами.
• Выложите все подготовленные овощи в салатницу, добавьте к ним квашеную капусту и зеленый горошек. Заправьте растительным маслом и перемешайте.
• Свёклу нарежьте кубиком, выложите в отдельную тарелку и заправьте растительным маслом. После чего добавьте её к остальным овощам и хорошо перемешайте салат. Я делаю это для того, чтобы свекла не окрасила весь салат.
• Салат винегрет готов. Всем приятного аппетита и отличного настроения!

Винегрет с фасолью

Рецепт винегрета с фасолью — особенно сытного и полезного варианта этого всеми любимого традиционного салата.

При возможности овощи для винегрета можно приготовить на пару.

Ингредиенты (на 7 порций):

• Картофель — 300 г
• Свекла столовая — 200 г
• Морковь — 200 г
• Лук репчатый — 100 г
• Фасоль сухая — 200 г
• Огурцы солёные — 200 г
• Масло растительное — 100 г
• Соль — 1-2 ч. ложки
• Сахар — 2 ч. ложки

Приготовление — 5 часов 40 мин (ваши 25 мин):

• По рецепту салата винегрет с фасолью понадобятся следующие ингредиенты: фасоль, морковь, свекла, соленые огурцы, картофель, лук, соль, сахар и растительное масло.
• Как приготовить винегрет с фасолью: Фасоль хорошо промыть, залить чистой холодной водой и вымочить в течение 4-6 часов.
• Затем варить фасоль в той же воде до готовности в течение 50 минут при открытой крышке (следить, чтобы фасоль не разварилась). Чтобы ускорить процесс приготовления винегрета, можно использовать консервированную фасоль.
• Подготовить овощи для винегрета. Все овощи (картофель, морковь, свеклу) хорошо промыть, очистить от кожуры.
• Картофель залить крутым кипятком, отварить до готовности в течение 30 минут.
• Очищенную морковь нарезать кубиками.
• Положить морковь в кастрюлю, залить кипящей водой — примерно на 1/3 от занимаемого морковью объема. Добавить 1 ст. ложку растительного масла и 1 чайную ложку сахарного песка. Варить под закрытой крышкой до готовности на медленном огне примерно 20—25 минут, периодически помешивая. При необходимости добавить еще воды и следить, чтобы морковь не разварилась.
• Очищенную свеклу нарезать кубиками.
• Отварить свеклу так же, как и морковь, но отдельно от нее.
• Лук очистить и нарезать небольшими кубиками.
• Огурцы вымыть и нарезать кубиками.
• Отварной картофель нарезать кубиками.
• Все подготовленные ранее овощи соединить с вареной фасолью.
• Полить винегрет с фасолью растительным маслом и посолить.
• Осторожно перемешать салат.
• Салат винегрет с фасолью готов!
• Приятного аппетита!

Винегрет постный

Винегрет — это отличное холодное овощное блюдо, подаваемое на закуску и принятое в русской кухне.

1. Моем овощи. Варим до готовности. Студим и чистим. 2. Вареные картофель, свеклу и морковь нарезать кубиками; так же нарезать огурцы.

3. Зеленый или репчатый лук нашинковать.

4. Смешать все овощи в салатнике.

5. Заправить овощи растительным маслом, уксусом, солью, перцем, горчицей и перемешать.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Картошка — 5 шт.
• Морковка — 2 шт.
• Свекла — 2 шт.
• Огурцы кислые — 3 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Горчица
• Соль
• Уксус
• Растительное масло

Приготовление — 1 час (ваши 20 мин):

• Я лично люблю майонез, поэтому лично себе добавляю по вкусу постный майонез. Приятного аппетита!

Простой обычный винегрет

Бюджетное, невероятно простое и популярное блюдо в «голодное» время!

Как приготовить винегрет:

1. Отвариваем овощи, яйца. Очищаем.

2. Натираем на терке морковь, свеклу, картофель, яйца.

3. Лук, огурцы мелко режем.

4. Соединяем овощи, яйца, лук и огурцы. Перемешиваем винегрет.

5. Солим и заправляем винегрет оливковым маслом.

Ингредиенты:

• Свекла
• Морковь
• Картофель
• Огурцы соленые
• Яйца
• Лук зеленый
• Масло оливковое
• Соль мелкая

Винегрет с зеленым горошком

Хочу предложить Вам на заметку свой вариант салата винегрет — с консервированным зеленым горошком, квашеной капустой и луком.

1. Для начала нам необходимо вымыть и отварить до готовности морковь, картофель и свёклу, затем остудить.

2. Вареные овощи очистить и нарезать средними кубиками.

3. Огурцы нарезаем так же, кубиками.

4. Квашеную капусту отжимаем от сока и добавляем к овощам.

5. Репчатый лук мелко нарезаем. Вообще, лук в этом салате — на любителя. Но я предпочитаю готовить этот салат именно с ним.

6. С консервированного горошка сливаем жидкость и добавляем горошек в винегрет.

7. Когда все компоненты салата винегрет собраны, перемешиваем их и заправляем растительным маслом. Я предпочитаю заправлять не рафинированным растительным маслом (ориентируйтесь на свой вкус). Соль — также добавляете по вкусу.

8. Тщательно перемешиваем наш овощной салат из свёклы. Даём винегрету с зеленым горошком настояться хотя бы полчасика и подаем к столу.

Ингредиенты:

• Свёкла — 3-4 шт.
• Картофель — 5-7 шт.
• Морковь — 2-3 шт.
• Горошек зеленый консервированный — 1 банка (450 г)
• Огурцы соленые или маринованные — 4-6 шт.
• Капуста квашеная — примерно 150 г
• Лук репчатый — 1 маленькая луковичка
• Масло растительное — по вкусу
• Соль — по вкусу

Салат «Винегрет» с селедкой

Правильный винегрет — это когда очень вкусно. Особенно, если это необычный вариант салата — винегрет с селедкой.

Ингредиенты (на 6 порций):

• Свекла средняя — 1-2 шт.
• Морковь средняя — 1-2 шт.
• Картофель — 2-3 шт.
• Огурцы маринованные — 2-3 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Горошек зеленый консервированный — 1 баночка (400 г)
• Филе сельди — 200 г
• Соль — 1 ч. ложка
• Перец черный молотый — 1 щепотка
• Растительное масло — 30 г
• Горчица — 1 ч.л.

Приготовление — 1 час 30 мин (ваши 30 мин):

• Подготовить продукты для приготовления винегрета с селедкой.
• Как приготовить салат «Винегрет» с селедкой: Помыть и отварить до готовности свеклу, картошку и морковь. Остудить. Очистить.
• Морковь нарезать кубиками.
• Картофель нарезать кубиками.
• Свеклу нарезать кубиками.
• Открыть баночку консервированного горошка.
• Почистить селедку, снять кожу, отделить филе от костей и нарезать тонкими ломтиками.
• Очистить и помыть репчатый лук. Нарезать мелко.
• Огурцы нарезать кубиками.
• Сделать соус для винегрета, для этого хорошо перемешать горчицу с растительным маслом.
• Все ингредиенты соединить в миске.
• Салат посолить, поперчить и заправить соусом. Салат «Винегрет» с селедкой готов. Приятного аппетита!

Винегрет с чесноком

Я — за здоровую и вкусную пищу. Попробуйте винегрет с чесноком — мне нравится.

Ингредиенты:

• Свекла — 500-600 г
• Морковь — 250 г
• Картофель — 250 г
• Зеленый горошек — 1 банка
• Чеснок — 4 зубчика
• Огурцы соленые — 3-4 шт.
• Свежая зелень петрушки и укропа — по вкусу
• Масло растительное (оливковое) или сметана — по вкусу

Приготовление:

• Как приготовить винегрет: Отвариваем все овощи (я использую пароварку). Нарезаем кубиками морковь.
• Свеклу.
• Картофель.
• Соленые огурцы.
• Высыпаем горошек.
• Выдавливаем чеснок и перемешиваем.
• Нарезаем зелень и добавляем к винегрету. Винегрет можно заправлять оливковым, растительным маслом, а также сметаной. Приятного аппетита!

Винегрет под горчичным соусом

Приготовим винегрет с соусом, который использовали еще в дореволюционной России.

Как приготовить винегрет с горчичным соусом:

1. Вымыть картофель, свеклу и морковь и погрузить их в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варить на среднем огне до готовности примерно минут 25-35 в зависимости от размера овощей.

2. Готовые овощи достать из воды, остудить, очистить и нарезать кубиками.

3. Лук очистить, помыть и нарезать мелкими кубиками или натереть на крупной терке.

4. Огурчики нарезать кубиками и смешать все нарезанные овощи, добавив к ним зеленый горошек.

5. Приготовить горчичную заправку для винегрета: смешать оливковое масло с горчицей, добавить уксус и перемешать.

6. Заправить винегрет соусом, посолить, поперчить по вкусу, перемешать и дать настояться.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Картофель — 600г
• Свекла — 400 г
• Морковь — 200 г
• Квашеные огурцы — 200 г
• Репчатый лук 1 шт.
• Зеленый горошек консервированный — 200 г
• Масло оливковое — 70 мл
• Горчица готовая — 30 г
• Уксус — 3 мл
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Винегрет с фасолью и солеными огурцами

Винегрет с фасолью и солеными огурцами выручит в постный праздничный день. Рекомендуем также подать в Рождественский сочельник.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Фасоль отварная консервированная — 1 банка (0,5 л)
• Или фасоль сухая — 150 г
• Свекла — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Капуста квашеная — 150 г
• Картофель — 4 шт.
• Лук репчатый — 1-2 шт.
• Огурцы соленые — 2 шт.
• Масло растительное — 4-5 ст. ложек
• Сахар — 1 ст. ложка (по вкусу)
• Соль — 1-2 ч. ложки (по вкусу)

Приготовление — 1 час 30 мин (ваши 30 мин):

• Подготовьте продукты по списку к рецепту.
• Как приготовить винегрет с фасолью и солеными огурцами: Консервированную фасоль откиньте на дуршлаг. Промойте. (Если используется сухая фасоль, то замочите ее в холодной воде на 5 часов. Предварительно замоченную фасоль отварите до готовности, около часа, и остудите. Откиньте на дуршлаг.)
• Свеклу, морковь и картофель вымойте, сложите в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения. Отварите овощи на небольшом огне под крышкой до готовности. Свеклу желательно варить отдельно, готовность овощей проверять ножом: картошки и моркови — через 20-25 минут, свеклы — через 40-50 минут.
• Морковь и картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.
• Свеклу также очистите и нарежьте кубиками.
• Репчатый лук очистите, вымойте, измельчите.
• Огурцы нарежьте мелкими кусочками.
• Квашеную капусту отожмите и выложите в салатник. Добавьте к ней фасоль.
• Затем огурцы, картофель, свеклу, морковь и лук. Перемешайте.
• Салат посолите, добавьте сахар, полейте растительным маслом.
• Все хорошо перемешайте. Винегрет с фасолью и солеными огурцами готов.
• Приятного аппетита!

Праздничный винегрет

Классический рецепт винегрета я немного переделала под вкус моей семьи, за счет дополнений салат получается чуточку иного вкуса. Всем рекомендую его попробовать.

Ингредиенты:

• Свекла — 1 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Яблоко свежее — 1 шт.
• Огурцы соленые — 2 шт.
• Капуста квашеная — 150 грамм
• Горошек зеленый консервированный — 200 грамм
• Масло растительное — для заправки

Приготовление:

• Необходимые ингредиенты.
• Отварите свеклу в подсоленной воде, затем остудите, очистите и порежьте кубиками.
• С морковью поступите точно так же — отварите, очистите и порежьте.
• Яблоко помойте, удалите сердцевину и порежьте кусочками такого размера, как и предыдущие продукты.
• Соленые огурцы измельчите, соблюдая пропорцию всех овощей.
• Сложите все ингредиенты в одну большую тару, добавьте консервированный зеленый горошек и квашеную капусту.
• Приправьте салат растительным маслом, хорошо перемешайте и подавайте к столу.

Винегрет с маринованным луком

В моем рецепте винегрета присутствует стандартный набор овощей. Но есть в нем и необычность, которая заключается в маринованном луке. Он придает винегрету некую остроту и пикантность. Не верите? Попробуйте приготовить, и вы сами в этом убедитесь!

Ингредиенты:

• Свекла — 2 шт.
• Капуста квашеная — 200 грамм
• Картофель — 3 шт.
• Морковь — 3 шт.
• Огурцы соленые — 4 шт.
• Лук репчатый — 1 шт. большого размера
• Зеленый лук — 1 пучок
• Масло рафинированное растительное — для заправки
• Уксус — 2,5 ст.л.
• Сахар — 0,5 ч.л.
• Соль — по вкусу

Приготовление:

• Необходимые ингредиенты: свекла, квашеная капуста, картофель, морковь, соленые огурцы, репчатый лук, зеленый лук, рафинированное растительное масло, уксус, сахар, соль.
• Чтобы приготовить этот салат, вам потребуется 15 минут времени. Однако предварительно следует свеклу, картофель и морковь отварить в кожуре и подсоленной воде до готовности. Затем дать им хорошо остыть. Лучше всего это делать с вечера, а утром приступать к приготовлению салата. Итак, когда вы овощи подготовите, начинайте готовить салат с лука. А именно, очистите его, нашинкуйте полукольцами и замаринуйте в уксусе, сахаре и теплой воде. Оставьте его настаиваться, а сами принимайтесь за остальные продукты.
• Свеклу очистите и порежьте кубиками не более 8-10 мм.
• Картофель также очистите и нарежьте кусочками соответствующего размера (как свеклу).
• С морковью поступите также — очистите и порежьте, соблюдая пропорции предыдущих овощей.
• Соленые огурцы порежьте.
• Зеленый лук помойте и накрошите.
• Сложите все овощи в одну большую салатницу, в которой будет удобно все вымешивать. Добавьте туда же квашеную капусту и маринованный лук.
• Заправьте салат растительным маслом, хорошо вымешайте и можете подавать его к столу.

Слоеный винегрет со шпротами

Сегодня делала винегрет со шпротами.:) Не слыхали про такой? Очень вкусный слоеный салат, рекомендую для праздничного стола, подойдет рыбный салат и для постного стола.

Совет: такой салат слоеный винегрет со шпротами не в пост можно сделать и с обычным майонезом.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Шпроты (в масле) — 200 г
• Картофель — 3 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Свекла — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Майонез постный (или обычный) — 100 г
• Зелень — по вкусу

Приготовление — 1 час:

• Как приготовить слоеный винегрет со шпротами: Картофель вымыть, залить холодной водой, дать вскипеть, отварить в мундире до готовности, около 25 минут. Остудить, очистить и нарезать кубиками.
• Морковь вымыть, залить холодной водой, дать закипеть, варить на среднем огне до готовности (20-25 минут). Остудить, очистить и нарезать кубиками.
• Свеклу вымыть, залить холодной водой, отварить до готовности на среднем огне (40-60 минут). Остудить, очистить и нарезать кубиками.
• Лук репчатый почистить, помыть и мелко нарезать.
• Открыть баночку шпрот. Масло слить. Шпроты разломать на кусочки или раздавить вилкой.
• Зелень мелко нарезать.
• Сформировать винегрет со шпротами из слоев, (каждый слой смазать майонезом): шпроты — лук — картошка — морковка — свекла.
• Последний слой также смазать майонезом. Украсить слоеный винегрет со шпротами зеленью по вкусу.
• Слоеный винегрет со шпротами готов. Приятного аппетита!

Винегрет с молодой капустой

Несмотря на обилие свежих овощей на прилавках, никто не отменяет любви к старому доброму винегрету. А приготовив винегрет из овощей нового урожая, вы останетесь только в выигрыше, ведь такой салат будет наполнен максимальной пользой. Обязательно приготовьте винегрет по этому рецепту и порадуйте себя и близких!

Ингредиенты (на 5 порций):

• Капуста молодая — 250 г
• Картофель — 400 г (3 шт.)
• Свёкла молодая — 250 г (2 шт.)
• Огурцы маринованные — 200 г (2 шт.)
• Морковь молодая — 100 г (1 шт.)
• Лук репчатый — 70 г (1 шт.)
• Уксус 9% — 1 ст. ложка
• Сахар — ½ ч. ложки
• Масло растительное — 2 ст. ложки
• Соль — по вкусу

Для подачи:

• Лук зелёный — 2-3 пера
• Укроп свежий — 2-3 веточки

Приготовление — 50 мин (ваши 20 мин):

• Подготавливаем все необходимые продукты.
• Свёклу моем, заливаем водой и отвариваем до готовности (20-30 минут). Достаём свеклу из отвара и даём остыть.
• Морковь и картофель моем, заливаем водой и отвариваем до готовности (15-20 минут). Также даём остыть.
• Капусту мелко шинкуем.
• Отправляем капусту в удобную миску, добавляем сахар, соль и уксус. Слегка мнём капусту руками.
• Остывший картофель очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
• Морковь очищаем и нарезаем кубиками.
• Лук очищаем и мелко нарезаем.
• Маринованные огурцы нарезаем мелкими кубиками.
• Свёклу режем кубиками.
• Все овощи соединяем в миске.
• Солим по вкусу и заправляем винегрет растительным маслом. Перемешиваем.
• Зелень промываем и мелко рубим.
• Винегрет с молодой капустой готов. Подаём салат, украсив зеленью. Приятного аппетита!

Винегрет с горошком и квашеной капустой

Рецептов винегрета очень много, мне нравится такой вариант — винегрет с квашеной капустой и консервированным зеленым горошком.

Как приготовить винегрет с горошком и квашеной капустой:

1. Отварную морковь и свеклу очистить и нарезать кубиками.

2. Лук мелко нарезать и ошпарить кипятком, чтобы ушла горечь.

3. С консервированного горошка слить жидкость, с квашеной капусты слить рассол. Укроп мелко порезать.

4. Морковь, лук, капусту, горошек и укроп сложить в салатник, полить растительным маслом и перемешать.

5. Затем добавить свеклу и снова перемешать салат (соль я не добавляю).

6. Винегрет с горошком и квашеной капустой готов. Украсить зелёным луком.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Свекла отварная (среднего размера) — 2 шт.
• Морковь отварная (крупная) — 1 шт.
• Горошек зеленый консервированный — 1 банка (объемом 425 мл)
• Капуста квашеная — 200 г
• Лук репчатый (маленький) — 1 шт.
• Укроп свежий — по вкусу
• Лук зеленый (для украшения) — по вкусу
• Масло растительное (я использую нерафинированное) — по вкусу

Винегрет со свежей капустой

Даже самые привычные блюда можно легко разнообразить. Рецепт винегрета со свежей капустой придаст традиционному салату свежую нотку.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Картофель — 500 г
• Свекла — 300 г
• Огурцы соленые — 300 г
• Капуста белокочанная — 500 г
• Лук зеленый ( или репчатый) — 100 г
• Уксус 6% — 4-8 ст. ложек
• Масло растительное — 100 г
• Горчица — 10 г
• Сахар — 20-40 г (по вкусу)
• Соль — 1-2 ч. ложки (по вкусу)

Приготовление — 1 час 30 мин (ваши 30 мин):

Продукты по рецепту винегрета из свежей капусты. Как приготовить винегрет из свежей капусты:

• Как приготовить винегрет из свежей капусты: Свеклу вымыть, залить холодной водой с небольшим количеством уксуса, отварить до готовности (около часа).
• Картофель вымыть, залить холодной водой, отварить в кожуре до готовности.
• Капусту промыть и мелко нашинковать.
• Лук промыть, мелко нашинковать.
• Картофель охладить, очистить, нарезать кубиками.
• С соленых огурцов можно снять кожицу, нарезать кубиками.
• Свеклу охладить, очистить, нарезать кубиками.
• Свеклу, картофель и огурцы сложить в глубокую миску.
• Затем добавить капусту и лук.
• Все хорошо перемешать.
• Приготовить заправку. Для этого соединить растительное масло, уксус, горчицу, соль и сахар и тщательно растереть.
• Винегрет заправить и перемешать. Винегрет со свежей капустой готов.
• Для винегрета из свежей капусты можно использовать любую другую салатную заправку. Приятного аппетита!

Винегрет классический с маслом

Даже простой винегрет может выглядеть красиво!

Винегрет классический: порезать все овощи кубиками и заправить винегрет растительным маслом.

Ингредиенты:

• Вареный картофель — 4 шт.
• Вареная свекла — 2 шт.
• Вареная морковь — 2-3 шт.
• Соленый огурец — 3-4 шт.
• Квашеная капуста — 150 гр.
• Консервированный зеленый горошек — 1 банка
• Репчатый лук — 1 шт.
• Масло растительное — по вкусу

Винегрет из печеных овощей

Стоит один раз приготовить винегрет из печеных в духовке овощей, и вы откроете для себя новые изысканные вкусы, казалось бы, уже давно известного винегрета. Свёкла, запеченная с медом в духовке, морковь, картофель, квашеная капуста, зеленый горошек, немного специй — и по-настоящему вкусный винегрет появится на вашем столе.

Ингредиенты:

• Свёкла — 450 г (3 шт.)
• Картофель — 300 г (1 шт.)
• Морковь — 200 г (1 шт.)
• Огурцы солёные — 200 г (4 шт.)
• Горошек зелёный (консервированный) — 200 г
• Капуста квашеная — 150 г
• Лук репчатый красный — 70 г (0,5 шт.)
• Масло растительное — 4 ст. ложки
• Мёд — 4,5 ч. ложки
• Сахар — 1 ч. ложка
• Соль — ½ ч. ложки (или по вкусу)
• Перец чёрный молотый — ½ ч. ложки

Приготовление:

• Картофель и морковь завернуть в фольгу.
• Свёклу положить на фольгу и сверху полить 1,5 ч. л. мёда, завернуть в два слоя фольги.
• Поставить овощи в предварительно разогретую духовку и запекать 1 час при температуре 180°С.
• Остудить готовые овощи и очистить от кожуры.
• Нарезать свёклу кубиками.
• Выложить свёклу в миску и добавить 2 ст. ложки растительного масла, хорошо перемешать. Масло не даст свекле окрасить винегрет в красный цвет.
• Красный лук очистить и мелко нарезать. Добавить к свёкле.
• Морковь очистить и нарезать кубиками.
• Таким же способом нарезать картофель.
• Солёные огурцы нарезать кубиками.
• В миску со свёклой и луком добавить нарезанные огурцы, картофель и морковь.
• Добавить консервированный горошек, квашеную капусту, сахар, чёрный молотый перец, соль и 2 ст. ложки масла.
• Все тщательно перемешать. Винегрет из печеных овощей готов.

Винегрет с квашеной капустой

Рецепт винегрета с квашеной капустой — это народное блюдо просто не может быть неудачным или невкусным. И пускай рецепт винегрета, как говорят, не совсем русский (и не такой уж старинный), салат из свеклы, картошки, моркови и огурцов — это наша еда.

Как приготовить винегрет с квашеной капустой:

Отвариваем овощи (лучше все по отдельности, по крайней мере, свеклу). Очищаем и нарезаем мелкими кубиками (поддерживаю тех, кто любит кусочки помельче). Перемешайте сперва свеклу с растительным маслом — тогда она не окрасит остальные продукты. Если используете квашеную капусту для винегрета, огурцы кладите по желанию (но они не помешают). Лук добавляйте в салат перед тем, как подавать винегрет с квашеной капустой к столу.

Ингредиенты:

• Свекла мелкая — 3 шт.
• Картофель — 3 шт.
• Морковь — 1-2 шт.
• Лук красный — 1 шт.
• Капуста квашеная — по вкусу
• Огурцы соленые — по вкусу

Винегрет с грибами

Если мы говорим о свекле, то грех не вспомнить о винегрете. Рецепт, конечно, вам не особо нужен, редкий человек не знает его. А вот мысли, дополнения, хитрости в приготовлении винегрета всегда приветствуются.

1. Свеклу, морковь, огурцы и картофель режем кубиками.

2. Лук режем кубиками помельче.

3. Добавляем фасоль, грибы (если крупные — порезать), приправляем и перемешиваем.

Что касается фасоли, то после ее добавления никаких вкусовых ощущений в пользу улучшения вкуса замечено не было:) Смело, как не добавляли, так и не добавляем.

Можно глубокую тарелку выстелить пищевой пленкой. На низ и немного по краям выложить грибы, сверху приправленный винегрет и слегка утрамбовать. Перевернуть на блюдо и убрать пленку.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 4 порции):

• Свекла вареная — 300 г
• Грибы (соленые или маринованные) — 300 г
• Картофель вареный — 250 г
• Морковь вареная — 200 г
• Фасоль вареная — 100 г (можно и без нее)
• Огурец соленый — 3 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Соль
• Перец
• Уксус
• Масло растительное

Винегрет «Овощная грядка»

Что может быть полезнее, чем овощной салат? Кстати, очень подойдет в новогодние салаты.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Картофель — 4-5 шт.
• Свекла — 1-2 шт.
• Огурцы маринованные (соленые) — 2-3 шт.
• Морковь — 2-3 шт.
• Горошек зеленый консервированный — 200 г
• Кукуруза консервированная — 200 г
• Лук зеленый — 1 пучок
• Зелень — 1 пучок
• Масло растительное — 3-4 ст. ложки
• Уксус виноградный (по желанию) — 1-2 ч. ложка (по вкусу)
• Соль — по вкусу

Приготовление — 1 час 30 мин:

• Приготовление винегрета овощного: Хорошо помыть, сложить в казанок свеклу и морковь. Довести до кипения. Убавить огонь до минимального, варить овощи под крышкой до готовности (морковь — около 25-30 минут, свеклу — около 50-60 минут). Воду слить. Охладить.
• Помыть и сложить в казанок картофель. Довести до кипения. Убавить огонь до минимального, варить в мундире под крышкой до готовности (около 20 минут). Слить воду. Охладить.
• Почистить свеклу, нарезать кубиками.
• Почистить картофель, нарезать кубиками.
• Почистить морковь, нарезать кубиками.
• Маринованные (соленые) огурцы нарезать кубиками.
• Помыть и нарезать зеленый лук.
• Помыть и мелко нарезать зелень.
• Открыть баночку консервированной кукурузы, слить жидкость.
• Открыть баночку консервированного горошка, слить жидкость.
• Соединить все ингредиенты в миске. Посолить. Взбрызнуть винегрет овощной уксусом по желанию.
• Заправить салат винегрет овощной растительным маслом. Перемешать.
• Салат винегрет овощной готов. Приятного аппетита!

Винегрет с курицей

Отличный вариант винегрета. На этот раз — с курицей и яйцом.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Куриное филе — 200 г
• Картофель (клубни) — 2 шт.
• Морковь средняя — 2 шт.
• Свекла небольшая — 1 шт.
• Огурцы соленые средние — 2 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Соль (для варки мяса и овощей) — по вкусу

Для заправки:

• Масло растительное — 2 ст. ложки
• Сахар — 1 ст. ложка
• Горчица — 1 ч. ложка
• Сок лимона — 2 ст. ложки
• Соль — 1 ч. ложка (по вкусу)
• Перец черный молотый — на кончике ножа (по вкусу)

Приготовление — 2 часа (ваши 30 мин):

• Продукты для рецепта перед вами.
• Как приготовить винегрет с курицей: Куриное филе вымыть, залить холодной водой, посолить и довести до кипения. Варить на небольшом огне под крышкой до готовности (около 30 минут).
• Овощи отварить в кожуре до готовности. Для этого их нужно вымыть, залить холодной водой и посолить. Довести до кипения и накрыть крышкой. Варить на небольшом огне (морковь и картофель — около 20 минут, а свеклу — около часа). При возможности варить каждый овощ в отдельной ёмкости. Овощи охладить.
• Яйцо залить холодной водой, довести до кипения. Варить яйцо вкрутую на среднем огне 10 минут. Кипяток слить. Залить холодной водой, охладить.
• Мясо курицы нарезать кубиками.
• Огурец нарезать кубиками.
• Морковь очистить и также нарезать кубиками.
• Картофель очистить, нарезать кубиками.
• Яйцо очистить, нарезать кубиками.
• Свеклу очистить, нарезать кубиками.
• Все ингредиенты соединить в салатнике.
• Горчицу, соль и сахар растереть в однородную массу. Постепенно, по 1 ч. ложке, втереть в полученную массу все масло и влить лимонный сок. Поперчить по вкусу.
• Готовую заправку добавить в винегрет.
• Все хорошо перемешать. Винегрет с курицей готов!
• Приятного аппетита!

Винегрет с консервированной кукурузой

Очередная вариация салата «Винегрет» для вас.

Ингредиенты:

• Картофель — 4 шт.
• Свекла — 2-3 шт.
• Горошек зеленый — 300 г
• Кукуруза консервированная — 300 г
• Огурцы маринованные — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Зелень — 10 г
• Соль — 0,25 ч.л.
• Перец — 1 щепотка
• Горчица столовая — 1 ч.л. с горкой
• Масло растительное — 70 мл

Приготовление:

• Приготовление винегрета с кукурузой. Картофель отварить «в мундире» в течении 25 минут, слить воду. Остудить, очистить.
• Нарезать картофель кубиками.
• Свеклу отварить «в мундире» 40-50 минут. Слить воду, остудить, очистить, нарезать кубиками, добавить к картошке.
• Открыть баночку зеленого горошка, слить жидкость, добавить горошек в салат.
• Мелко нарезать очищенный репчатый лук и добавить в салат.
• Нарезать кубиками маринованные огурцы и добавить в салат.
• Открыть баночку кукурузы, слить жидкость и добавить в салат.
• Салат посолить, поперчить по вкусу, по желанию добавить зелень и заправить винегрет с кукурузой растительным маслом, смешанным с 1 ч.л. горчицы. Все перемешать.
• Салат винегрет с кукурузой готов.Приятного аппетита!

Винегрет в мультиварке

Я для себя открыла быстрый способ приготовления винегрета. Оказывается, очень быстро можно подготовить все овощи для винегрета в мультиварке. Сваренные овощи на пару в мультиварке отлично сохраняют свой вкус, аромат и все полезные свойства.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Свекла — 1-2 шт.
• Морковь — 1-2 шт.
• Картофель — 3 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Огурцы соленые — 1-2 шт.
• Капуста квашеная — 2 ст. ложки
• Лимонный сок — 1-2 ч. ложки
• Растительное масло — 3 ст. ложки
• Зеленый лук — по вкусу
• Майонез (по желанию) — 2 ст. ложки
• Соль — по вкусу

Приготовление — 1 час:

• Как приготовить винегрет в мультиварке: Тщательно помыть картофель, свеклу и морковь. Сложить подготовленные овощи в стимер мультиварки. В кастрюлю мультиварки налить стакан теплой воды (уровень воды в кастрюле должен быть около 3 см). Сверху вставить стимер с овощами. Закрыть крышку. Включить режим «Пароварка» на 30 минут. Овощи для винегрета в мультиварке готовы. Готовые овощи охладить и очистить.
• Нарезать кубиками соленые огурчики.
• Картофель нарезать кубиками.
• Свеклу нарезать кубиками.
• Морковь нарезать кубиками.
• Кислую капусту промыть и нарезать.
• Лук репчатый очистить, помыть и нарезать мелкими кубиками.
• Все овощи сложить в миску, сбрызнуть лимонным соком. Посолить и заправить растительным маслом. По желанию можно добавить немного майонеза. Хорошо перемешать.
• Винегрет готов. Украсить зеленым луком и можно подавать. Приятного аппетита!

Винегрет с жареным луком, квашеной капустой и зеленым горошком

Все знают салат «Винегрет», все его любят и все готовят. Причем готовят по-разному. Предлагаю еще один вариант всенародно любимого блюда — винегрет «с секретом». Его особенность в том, что репчатый лук перед добавлением в салат нужно обжарить. Попробуйте, получается вкусно и через некоторое время не появляется неприятный запах, присущий сырому луку.

Ингредиенты:

• Свекла отварная — 500 г
• Картофель отварной — 500 г
• Морковь отварная — 300 г
• Лук репчатый — 300 г
• Капуста квашеная — 300 г
• Горошек зеленый консервированный — 0,5 банки
• Масло растительное — 3-4 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Сок лимона или уксус (по желанию) — по вкусу

Приготовление:

• Подготовьте все продукты для винегрета. Отварные овощи и лук очистите.
• Нарежьте картофель и свеклу средними кубиками.
• Лук и морковь нарежьте мелкими кубиками.
• Соедините в миске свеклу, картофель и морковь. К свекле добавьте немного растительного масла перед тем, как смешать ее с остальными овощами.
• На сковороде разогрейте растительное масло и при сильном нагреве обжарьте нарезанный лук. Через пару минут нагрев уменьшите и доведите лук до готовности или того состояния, какое вам нравится.
• Квашеную капусту измельчите.
• Добавьте к овощам квашеную капусту, консервированный зеленый горошек, остывший жареный лук вместе с маслом, соль, перец и, если есть желание, лимонный сок или уксус.
• Винегрет с жареным луком, квашеной капустой и горошком перемешайте.
• Винегрет можно есть с селедкой, копченой скумбрией или просто так. Приятного аппетита!

Винегрет «Веночек»

К зимним праздникам предлагаю необычное оформление салата «Винегрет». Вкусный и красивый винегрет с маринованными грибами — отличный ответ на вопрос, что приготовить на Новый год 2020 и Рождество.

Ингредиенты (на 6 порций):

• Свекла — 300-400 г
• Картофель — 400-500 г
• Морковь — 200-300 г
• Опята маринованные — 125-150 г
• Лук зеленый — 1 пучок
• Зелень петрушки — 3-4 веточки
• Лимон (для сока) — 0,5 шт.
• Масло оливковое — 3-4 ст. ложки
• Горчица (русская) — 1-2 ст. ложки
• Соль — 1,5-2 ч. ложки (по вкусу)

Приготовление — 1 час 15 мин (ваши 35 мин):

• Как приготовить праздничный салат винегрет: Свеклу отварить (тщательно вымыть, залить водой, варить около 40 минут, мягкость проверить ножом). Готовую свёклу остудить, очистить. Одну небольшую свеклу (или примерно шестую часть общего веса свеклы) отложить для украшения. Остальную свеклу нарезать кубиками.
• Морковь отварить (тщательно вымыть, залить водой, варить около 25 минут). Готовую морковь остудить, очистить. Одну морковь (или четверть общего веса моркови) отложить для украшения. Остальную морковь нарезать кубиками.
• Картофель отварить (тщательно вымыть, залить водой, варить 20-25 минут). Остудить, очистить и нарезать кубиками.
• Грибы отцедить от жидкости и мелко нарезать.
• Зеленый лук вымыть и мелко нарезать.
• Соединить все нарезанные компоненты винегрета.
• Перемешать и посолить.
• Для заправки выдавить сок из половины лимона.
• Добавить к лимонному соку горчицу и оливковое масло.
• Хорошо взбить заправку для салата.
• В салат «Винегрет» добавить приготовленный соус-заправку. Перемешать.
• На середину плоского блюда поставить банку или бутылку. Выложить винегрет вокруг, слегка утрамбовать его. Вынуть бутылку. Из отложенных овощей нарезать тонкие широкие полоски, свернуть их, формируя розочки. Украсить праздничный салат «Винегрет» розочками из овощей и зеленью петрушки. Праздничный салат «Винегрет» с маринованными грибами готов. Приятного аппетита!

Винегрет из жареных овощей

Винегрет из жареных овощей — блюдо простое, домашнее и очень вкусное. Маринованный лук придаёт овощному салату особую изюминку и пикантность. Такой вариант винегрета с лёгкостью заменит гарнир к рыбе или мясу.

Ингредиенты (на 3 порции):

• Картофель — 5 шт. (500 г)
• Свёкла — 1 шт. (250 г)
• Морковь — 1 шт. (250 г)
• Лук репчатый — 1 шт. (150 г)
• Масло подсолнечное — 80 мл
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Петрушка свежая — несколько веточек (для подачи)

Для маринования лука:

• Вода — 100 мл
• Уксус — 0,5 ст. ложки
• Сахар — 1 ч. ложка
• Соль — 2 щепотки

Приготовление — 35 мин (ваши 35 мин):

• Подготовьте все необходимые ингредиенты. Репчатый лук очистите. Картофель, свёклу и морковь вымойте и очистите.
• Репчатый лук нарежьте четвертькольцами.
• Переложите лук в миску, влейте кипячёную холодную воду и уксус. Всыпьте соль и сахар. Перемешайте и оставьте лук мариноваться на время подготовки остальных продуктов.
• Картофель нарежьте крупной соломкой.
• Свёклу нарежьте крупной соломкой.
• Морковь нарежьте такой же крупной соломкой.
• В сковороду налейте пару ложек подсолнечного масла. Обжарьте, помешивая, свёклу на огне чуть ниже среднего до мягкости и полной готовности, около 10 минут.
• В другой сковороде также разогрейте подсолнечное масло и обжарьте морковь 3-4 минуты.
• Добавьте к моркови картофель. Обжарьте картофель с морковью на сильном огне до полной готовности (ещё около 15 минут).
• С маринованного лука слейте маринад, отожмите лук и добавьте в сковороду к картофелю с морковью.
• Всыпьте соль и чёрный молотый перец и продолжайте обжаривать овощи ещё 3-4 минуты.
• После этого переложите в сковороду к картофелю с морковью обжаренную ранее свёклу.
• Перемешайте тёплый овощной салат.
• Переложите жареный винегрет в сервировочную миску. По желанию посыпьте салат измельчённой зеленью.
• Винегрет из жареных овощей готов к подаче. Приятного аппетита!

Винегрет с малосольной семгой

Готовим на ужин шикарный салат — винегрет с семгой.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Семга слабосоленая — 200 г
• Картофель отварной — 5-6 шт.
• Свекла отварная — 2-3 шт.
• Морковь отварная — 2 шт.
• Огурцы соленые — 2-3 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Горошек консервированный (по желанию) — 4 ст. ложки
• Масло растительное (или майонез) — по вкусу
• Сахар — 0,5 ч. ложки
• Соль — по вкусу

Приготовление — 20 мин:

• Отварить до готовности морковь, свеклу и картофель в мундире. Охладить, очистить.
• Семгу нарезать кубиками.
• Морковь нарезать кубиками.
• Свеклу нарезать кубиками.
• Картофель нарезать кубиками.
• Огурчики нарезать кубиками.
• Лук репчатый очистить, вымыть и нарезать кубиками.
• Все ингредиенты сложить в миску, посолить, добавить сахар. Заправить по вкусу растительным маслом (или майонезом). Перемешать.
• Винегрет с малосольной семгой готов. Приятного аппетита!

Винегрет с авокадо, в лодочках из огурцов

Попробуйте приготовить винегрет с добавлением авокадо вместо консервированного горошка и подайте овощной салат в лодочках из огурцов — ваши гости обязательно захотят попробовать такое красочное блюдо!

Ингредиенты (на 2 порции):

• Огурцы крупные — 2-3 шт.
• Авокадо — 1 шт.
• Свёкла — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Картофель — 1-2 шт. (7-8 мелких)
• Сок лимонный — 1 ч. ложка
• Масло оливковое — 1 ст. ложка
• Асафетида — 2 щепотки
• Соль — по вкусу

Приготовление — 50 мин (ваши 50 мин):

• Подготовьте все необходимые ингредиенты, промойте овощи.
• Как приготовить винегрет с авокадо, в лодочках из огурцов: Выложите морковь, свёклу и картофель в кастрюлю, залейте горячей водой и поместите на плиту. Отварите в течение 30 минут, а затем резко охладите в ледяной воде и очистите от кожуры.
• Нарежьте отваренные овощи средними кубиками. Разрежьте авокадо пополам и удалите косточку и кожуру. Также нарежьте авокадо средними кубиками. Соедините овощи и авокадо в глубокой емкости, добавьте соль, асафетиду, лимонный сок и оливковое масло. Аккуратно перемешайте салат из свеклы, моркови, картофеля и авокадо.
• Огурцы разрежьте продольно пополам, удалите внутреннюю часть чайной ложечкой.
• Выложите приготовленный овощной салат с авокадо в лодочки из огурцов и подайте винегрет с авокадо к столу, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!

Винегрет с кальмарами (вариант 1)

С помощью этого рецепта легко сделать вкуснее и оригинальнее привычный салат. Винегрет с кальмарами можно подать и в праздники, и в будни, и даже в пост.

Как приготовить винегрет с кальмарами:

Картофель, свеклу и морковь отварить в кожуре отдельно друг от друга, остудить, охладить, нарезать соломкой.

Лук нашинковать.

Огурцы нарезать кубиками.

Укроп измельчить острым ножом.

Кальмаров отварить (время кипения — не больше 3 мин), охладить, очистить и нарезать соломкой поперек волокон.

Все ингредиенты сложить в глубокую миску, перемешать, посолить и заправить винегрет с кальмарами растительным маслом.

Ингредиенты:

• Картофель — 500 г
• Свекла — 500 г
• Морковь — 200 г
• Лук репчатый — 1 головка
• Огурцы соленый — 200-300 г
• Кальмары консервированные — 200-300 г
• Масло растительное — 100 г
• Укроп по вкусу
• Соль по вкусу

Слоеный винегрет с картофельными чипсами

Винегрет — всем известный и всеми любимый салат! Сегодня будем готовить слоеный салат винегрет с фасолью. Праздничный винегрет станет украшением стола благодаря подаче в салатном кольце и использованию жареного картофеля в виде чипсов, а не сваренного в мундире. Особую пикантность винегрету придаст горчично-лимонная заправка.

Ингредиенты (на 8 порций):

• Свекла — 300 г
• Морковь — 200 г
• Огурцы соленые — 250 г
• Картофель — 200 г
• Фасоль консервированная — 400 г
• Лук зеленый — 50 г
• Масло растительное — 100 мл
• Горчица — 1 ч. л.
• Сок лимонный — 1 ч. л.

Приготовление — 1 час (ваши 20 мин):

• Подготовить продукты для слоеного винегрета с картофельными чипсами.
• Предварительно вымытую и обсушенную свеклу и морковь обернуть фольгой и запечь в духовке.
• Огурцы нарезать кубиками.
• Зеленый лук нарезать тонкими перьями.
• Очищенный картофель нарезать очень тонкими кружочками и обжарить в разогретом масле с двух сторон до золотистого цвета.
• Выложить получившиеся картофельные чипсы на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
• Готовую запеченную морковь очистить и нарезать кубиками.
• Запеченную свеклу также очистить и нарезать кубиками.
• Для соуса-заправки к горчице добавить лимонный сок, масло и перемешать.
• На тарелку поставить сервировочное кольцо и выложить овощи слоями, поливая каждый слой приготовленным соусом, в следующей последовательности: свекла, фасоль, огурцы и морковь.
• Снять сервировочное кольцо и сверху на слоеный салат винегрет с фасолью уложить картофельные чипсы. По краю праздничный слоеный винегрет украсить зелёным луком. Приятного аппетита и до скорых встреч!

Винегрет с запеченной свеклой

Предлагаем вам рецепт винегрета из запечённой свеклы. По мнению многих диетологов, запечённая свекла намного полезнее, чем отварная. Её вкус гораздо насыщеннее и слаще, к тому же она получается не такой водянистой, как вареная.

Винегрет — витаминный салат, который знаком каждому с самого детства. Он всегда пользовался довольно большой популярностью, так как очень простой, полезный и вкусный. Разноцветные овощи этого салата порадуют ваш взгляд яркими красками. Этот витаминный салат создаст заряд здоровья и настроения для вашей семьи.

Ингредиенты:

• Свекла — 1 шт.
• Картофель — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Огурец солёный — 2 шт.
• Фасоль белая
• Капуста квашеная
• Масло рафинированное
• Соль

Приготовление:

• Первым делом необходимо отварить фасоль, так как она варится дольше всех остальных ингредиентов салата. Время варки зависит от сорта вашей фасоли, поэтому необходимо её пробовать на вкус.
• Далее хорошо вымыть все овощи. Картофель и морковь положить в кастрюльку и поставить на плиту. Их можно варить в одной большой кастрюле, доставая по мере готовности. Всем овощам дать полностью остыть, на это уйдёт некоторое время. Свеклу, картофель и морковь освободить от ненужного верхнего слоя.
• Включить разогреваться духовку. Свеклу смазать растительным маслом.
• Полностью обмотать в фольгу, не оставляя открытых участков. Положить её в форму и отправить в духовой шкаф. Время запекания — 1 час, при температуре 180 градусов.
• Очищенные овощи нарезать квадратиками среднего размера.
• Солёные огурцы промокнуть салфеткой, убрав лишний рассол, нарезать кубиками.
• Все нарезанные продукты высыпать в отдельную глубокую миску.
• Добавить квашеную капусту (количество зависит от ваших вкусовых пристрастий).
• Закинуть фасоль, предварительно остудив её.
• Немного сдобрить салат солью и рафинированным маслом.
• Витаминный салат готов.
• Приятного аппетита!

Салат свекольный с семгой

Попробуйте приготовить вкусный салатик из овощей и семги.

1. Вымыть картофель, свеклу и морковь и погрузить их в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варить на среднем огне до готовности примерно минут 25-35 в зависимости от размера овощей.

2. Готовые овощи достать из воды, свеклу обдать холодной водой, все остудить, очистить и нарезать кубиками.

3. Лук очистить, помыть и натереть на крупной терке.

4. Филе семги отделить от костей и кожи, нарезать небольшими кусочками.

5. Заправить салат растительным маслом, посолить, поперчить по вкусу, перемешать и дать настояться.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Картофель — 400г
• Свекла — 300 г
• Морковь — 150 г
• Семга копченая — 100 г
• Репчатый лук 1 шт.
• Зеленый горошек консервированный — 200 г
• Масло растительное — 50 мл
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Винегрет «Пленники любви»

Винегрет — рецепт с майонезным соусом.
Это вкусное блюдо отлично утолит голод — просто добавьте к обычному винегрету кусочки тушенки и немного отварных яиц.

Ингредиенты:

• Тушенка — 300-350 г
• Вино белое сухое — 40-50 г
• Картофель — 4-5 шт.
• Огурцы солёные — 2 шт.
• Свекла — 1 шт.
• Лук зелёный — 100 г
• Яйца — 2 шт.
• Майонез — 100 г
• Горчица — 1 ч. ложка
• Уксус — 1 ст. ложка
• Соль по вкусу
• Зелень для украшения по вкусу

Приготовление:

• Как приготовить винегрет: Вскипятить воду в двух кастрюлях. Тщательно вымыть картофель и свеклу. В одну кастрюлю с кипящей водой опустить картофель и варить 25-30 минут. В другую кастрюлю с кипящей водой опустить свеклу и варить 40-45 минут. (Картофель можно варить с добавлением соли, а свеклу — с добавлением уксуса.)
• В небольшой кастрюльке яйца залить холодной водой и сварить вкрутую (7-8 минут). Вареные овощи и яйца залить холодной водой, остудить.
• Огурцы нарезать мелкими кубиками
• Картофель и свеклу очистить. Картофель нарезать мелкими кубиками.
• Свеклу нарезать мелкими кубиками.
• Выложить свеклу в миску, полить растительным маслом и перемешать.
• Горчицу смешать с уксусом и майонезом, перемешать.
• Зеленый лук нарезать.
• Яйца нарезать дольками.
• Соединить огурцы, картофель и лук. Добавить майонезный соус и перемешать винегрет.
• Добавить свеклу. Еще раз перемешать винегрет.
• Поставить сковороду на средний огонь. Выложить тушенку на сковороду и разогреть, помешивая. Влить вино, перемешать и готовить 2-3 минуты.
• Винегрет выложить горкой на тарелку. Вокруг разложить дольки яиц и кусочки тушенки.

Винегрет с зеленым горошком

Все овощи для винегрета режутся мелким кубиком, по размеру горошка. Овощной салат по этому рецепту получается нежным и вкусным.

Ингредиенты (на 3 порции):

• Картофель — 150 г
• Свекла — 150 г
• Огурцы соленые — 100 г
• Горошек зеленый — 100-150 г
• Масло подсолнечное — 4-6 ст. л.
• Лук красный (мелкий) — 1 шт.
• Морковь — 80 г
• Соль

Приготовление:

• Подготовьте ингредиенты для винегрета. Картофель, свеклу и морковь отварите до мягкого состояния. Можно варить все овощи в одной кастрюле, картофель и морковь — минут 20, а свеклу — минут 35-40.
• Как приготовить винегрет с зеленым горошком: Остывшую свеклу почистите и порежьте мелким кубиком. (Все овощи для этого винегрета будут нарезаться мелким кубиком, чтобы размер был примерно равен размеру горошка.)
• Выложите свеклу в миску, полейте растительным маслом, перемешайте. Делается это для того, чтобы свекла в последствии не окрасила другие овощи своим ярким цветом.
• Лук порежьте мелким кубиком и залейте холодной водой.
• А пока почистите и порежьте мелким кубиком морковь и картофель.
• Огурчики тоже порежьте мелким кубиком.
• К свекле добавьте осушенный лук, морковь, картофель, горошек, огурчики.
• Посолите, перемешайте. Вот такая должна получиться красочная мозаика.
• Винегрет с зеленым горошком готов. При подаче можно украсить салат горошком и луком, как это сделала я, но это не обязательно.

Винегрет мясной

Салат винегрет с квашеной капустой, консервированным горошком и вареными яйцами будет более насыщенным по вкусу и питательным, если добавить в винегрет отварную телятину.

Ингредиенты (на 8 порций):

• Телятина (отварная) — 200 г
• Картофель — 400 г (4 шт.)
• Морковь — 100 г (1 шт.)
• Свекла — 300 г (2 шт.)
• Огурцы соленые — 100 г (3-4 шт.)
• Капуста квашеная — 150 г
• Яйца — 2 шт.
• Горошек консервированный — 0,5 банки
• Масло растительное — 100 г
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Зелень петрушки для украшения — по вкусу

Приготовление:

• Подготовить предварительно все продукты для винегрета. Свеклу отварить на слабом огне (60-90 мин.), затем залить холодной водой, остудить и очистить. Картофель и морковь также отварить (20-30 мин.), яйца отварить вкрутую (8-10 мин.), остудить и очистить. Телятину отварить в кипящей воде до готовности (около 1 часа), остудить.
• Свеклу, морковь и картофель нарежьте кубиками.
• Яйца также нарежьте кубиком и добавьте к остальным овощам. Соленые огурцы измельчите (очистите от твердой кожуры, если это необходимо). Квашеную капусту крупно порубите ножом. Добавьте огурцы и капусту в салат из яиц и овощей.
• Телятину нарежьте небольшими кубиками и добавьте к остальным ингредиентам салата винегрет.
• Зеленый горошек откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Добавьте горошек в салат с мясом, яйцами и овощами.
• Мясной винегрет с горошком посолите по вкусу и перемешайте.
• Заправьте мясной салат растительным маслом. Можно украсить винегрет кусочками вареных яиц или овощей, а также зеленью петрушки. Приятного аппетита!

Винегрет с фасолью и грибами

Винегрет с консервированной фасолью, маринованными грибами и квашеной капустой.

Как приготовить винегрет с фасолью:

Свеклу, морковь, картофель отварить, почистить и нарезать кубиками.

Грибы нарезать вдоль пластинками. Лук репчатый нарезать мелко.

Все овощи, квашеную капусту и фасоль перемешать, заправить винегрет с фасолью растительным маслом (или майонезом).

ВИНЕГРЕТ ГОТОВ!

Ингредиенты (на 6 порций):

• Свекла отварная — 200 г
• Морковь отварная — 200 г
• Картофель отварной — 200 г
• Капуста квашеная — 200 г
• Фасоль красная консервированная в собственном соку — 1 банка (360 г)
• Грибы (шампиньоны) маринованные — 300 г
• Лук репчатый — 100 г
• Масло растительное — 3 ст.л.

Праздничный винегрет с картофельными чипсами

Классическое блюдо в оригинальной подаче понравится всем вашим гостям. Для приготовления винегрета используются жареные чипсы и ароматная чесночная заливка, которая придает блюду пикантный внешний вид и яркий аромат.

Ингредиенты:

• Лук репчатый — 1 шт.
• Картофель — 1 шт.
• Травы прованские — 0,5 ч.л.
• Масло растительное — 2-4 ст.л.
• Чеснок — 1-2 дольки
• Свекла — 300 г
• Фасоль — 0,5 стакана
• Огурцы маринованные — 2 шт.

Для маринада:

• Вода холодная — 200 мл
• Сахар — 1 ч.л.
• Соль — 1/4 ч.л.
• Уксус 6% — 2 ст.л.

Приготовление:

• Подготавливаем продукты для праздничного винегрета с картофельными чипсами.
• Как приготовить праздничный винегрет с картофельными чипсами: Лук шинкуем. Маринуем репчатый лук в маринаде из воды, уксуса, сахара и соли. Оставляем на 10-15 минут.
• Смешиваем 1 ст. ложку растительного масла, специи и измельченный чеснок в отдельной миске.
• Поливаем ароматным маслом резаную кубиком свеклу.
• Выкладываем ½ часть свекольной массы на тарелку, окруженную разъемным кулинарным кольцом.
• Сверху выкладываем лук.
• Следующий слой — вареная фасоль.
• Измельчаем маринованные огурцы и выкладываем сверху.
• Добавляем оставшуюся свеклу.
• Картофель почистим, порежем тонкими кружочками и обжарим на оставшемся растительном масле до золотистости. Удаляем лишний жир с помощью бумажной салфетки.
• Выкладываем остывшие картофельные чипсы поверх салата.
• Снимаем кулинарное кольцо. Праздничный винегрет с картофельными чипсами готов. Подаем винегрет с чипсами к праздничному столу.

Винегрет с фасолью и морской капустой

Пожалуй, самое полезное и вкусное зимнее блюдо — винегрет, а особенно — винегрет с фасолью и морской капустой.

Ингредиенты:

• Свекла вареная, среднего размера — 1 шт.
• Картофель вареный, небольшой — 2-3 шт.
• Фасоль консервированная — 1 стакан
• Лук красный — 1/2 шт.
• Морская капуста соленая — 1 стакан
• Огурец соленый — 2 шт.
• Масло растительное — 4 ст.л.
• Лимонный сок — 1 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Черный перец молотый — по вкусу

Приготовление:

• Как приготовить винегрет с фасолью и морской капустой: Отварную свеклу почистите и порежьте мелкими кубиками. Полейте 1 ст.л. растительного масла, сбрызните примерно 1 ст.л. лимонного сока. Хорошо перемешайте.
• Нарежьте кубиком вареный картофель и соленый огурчик. Выложите в миску со свеклой. Добавьте фасоль, морскую капусту, рубленый лук. Заправьте винегрет с фасолью 3 ст. л. масла, хорошо перемешайте. Соль и перчик добавьте в винегрет с морской капустой по вкусу.
• Винегрет с фасолью и морской капустой готов. Приятного аппетита!

Праздничный винегрет с оливками, сардинами и майонезом

Винегрет считается классическим салатом, его готовят и для праздничного стола. Чтобы винегрет действительно выглядел празднично, дополним его рыбой, оливками и майонезом. Получается такое блюдо и красивым по внешнему виду, и необычным по вкусу.

Ингредиенты:

• Сардина консервированная в масле — 240 г
• Оливки без косточек — 110 г
• Картофель — 3-4 шт.
• Свекла — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Лук зеленый свежий — 1 пучок
• Масло оливковое — 30 мл
• Майонез — 3 ст. ложки
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

• Подготавливаем ингредиенты для винегрета с консервированной рыбой, оливками и майонезом.
• Как приготовить праздничный винегрет с оливками, сардинами и майонезом: Заранее отвариваем свеклу, картофель, морковь. При варке воду немного приправляем солью. Отварные овощи полностью остужаем, а затем очищаем. Картофель, свеклу и морковку для праздничного винегрета нарезаем в форме маленьких кубиков.
• Открываем баночку оливок без косточек. Нарезаем оливки тонкими колечками. Промываем под проточной водой зеленый лук вместе с белой частью. Измельчаем лук мелкими колечками.
• Измельченные ингредиенты соединяем в миске. Заправляем их оливковым маслом, сдабриваем солью и молотым черным перчиком. Перемешиваем.
• А теперь можно перейти к оформлению праздничного салата. Можно подать винегрет порционно: в креманках, в широких прозрачных стаканах или используя кулинарное кольцо. (Если кулинарное кольцо отсутствует, можно вырезать его из пластиковой бутылки, как в этом рецепте.) Помещаем кольцо на тарелку, заполняем его приготовленным винегретом, утрамбовывая ложкой.
• Верх винегрета смазываем густо оливковым майонезом.
• Рыбные кусочки извлекаем из банки. Немного разминаем вилкой. Выкладываем рыбу поверх майонеза.
• Аккуратно снимаем с винегрета кулинарное кольцо. Салат винегрет с консервированной рыбой, майонезом и оливками готов.
• Праздничный винегрет с сардиной и оливками присыпаем измельченным зеленым луком. Приятного аппетита!

Винегрет с кальмарами и луком-пореем

Лето. Изобилие молодых овощей. Как не приготовить винегрет? Да не простой, а очень вкусный, с кальмарами.

Ингредиенты (на 6 порций):

• Кальмары — 1-2 шт.
• Картофель — 3-4 шт.
• Свекла (средняя) — 2-3 шт.
• Морковь — 1-2 шт.
• Огурцы малосольные или маринованные — 2-3 шт.
• Лук-порей — 50-70 г
• Растительное масло — 4-5 ст. ложек
• Соль — по вкусу
• Уксус 9% — по вкусу
• Перец — 1 щепотка

Приготовление — 1 час:

• Продукты для рецепта перед вами.
• Помыть морковь и картофель. Сложить в казанок, залить холодной водой. Поставить на огонь, довести до кипения. Варить на среднем огне до готовности (около 20 минут). Воду слить. Овощи охладить.
• Помыть свеклу. Сложить в казанок, залить холодной водой. Поставить на огонь, довести до кипения. Варить на среднем огне до готовности (около 40-50 минут). Воду слить. Свеклу охладить. охладить.
• Вскипятить чайник. Кальмары промыть, выложить в кастрюлю. Залить кипятком, поставить на огонь, довести до кипения, варить 1-2 минуты. Остудить.
• Картофель почистить, нарезать кубиками.
• Морковь почистить, нарезать кубиками.
• Свеклу почистить, нарезать кубиками.
• Огурцы малосольные (или маринованные) нарезать кубиками.
• Кальмары почистить, нарезать соломкой или кубиками.
• Лук-порей помыть, нарезать мелко.
• Все подготовленные ингредиенты сложить в миску, посолить, заправить растительным маслом. Можно добавить немного уксуса.
• Хорошо перемешать. Винегрет с кальмарами и луком-пореем готов.
• Приятного аппетита!

Заправка горчичная для салатов и винегретов.

Горчицу столовую, соль, сахар, молотый перец развести столовым уксусом и растительным маслом.

Ингредиенты:

• Масло растительное — 1 стакан
• Горчица столовая — 2 ст. ложки
• Сахар — 1 ст. ложка
• Соль — 0.5 ч. ложки
• Уксус 3% — 1 стакан
• Перец молотый по вкусу

Винегрет «Закусочный»

Приятный на вкус и полезный осенне-зимний овощной салат.

Ингредиенты:

• Картофель вареный — 1 большой клубень
• Корейская морковь — 100 г
• Вареная свекла крупная — 1 шт.
• Растительное масло — 1 ст. ложка
• Зелень петрушки — полпучка
• Соль
• Перец черный молотый

Приготовление:

• Продукты, чтобы приготовить 2 порции винегрета «Закусочный».
• Как приготовить винегрет с корейской морковью: Свеклу очистить и натереть на крупной терке. Зелень петрушки вымыть и нарезать. Картофель очистить, нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке. Перемешать свеклу, картофель, петрушку и корейскую морковь. Посолить и поперчить по вкусу. Заправить винегрет с корейской морковью растительным маслом.
• Винегрет с корейской морковью «Закусочный» готов. Приятного аппетита!

Винегрет с сельдью

Существует большое количество рецептов винегрета. А винегрет с селедкой пробовали?..

Овощи для винегрета с сельдью можно, как обычно, сварить, но лучше запечь в духовке.

Ингредиенты:

• Филе сельди — 1 шт.
• Свекла — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Картофель — 2-3 шт.
• Огурцы соленые — 1-2 шт.
• Лук репчатый — 0,5-1 шт.
• Горошек консервированный (или фасоль консервированная) — 100 г

Для заправки:

• Масло растительное (оливковое) — 3 ст. ложки
• Уксус винный — 1-2 ч. ложки
• Горчица (готовая приправа) — 1-1,5 ч. ложки
• Черный молотый перец — по вкусу
• Соль — по вкусу

Приготовление:

• Как приготовить винегрет с сельдью: Свеклу помыть, выложить в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь, довести до кипения. Варить на небольшом огне до готовности (около часа). Воду слить. Охладить.
• Картофель и морковь помыть, выложить в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на огонь, довести до кипения. Варить на небольшом огне до готовности (20-25 минут). Воду слить. Охладить.
• Открыть баночку горошка (или фасоли). Слить жидкость.
• Лук репчатый очистить, помыть, мелко нарезать.
• Картофель очистить, нарезать кубиками.
• Морковь очистить, нарезать кубиками.
• Свеклу очистить, нарезать кубиками.
• Огурцы нарезать кубиками.
• Филе сельди нарезать кубиками.
• Все ингредиенты сложить в миску. Сделать заправку, для этого смешать растительное (оливковое) масло, горчицу и винный уксус, добавить немного черного молотого перца и соль, все смешать венчиком в однородную массу. Добавить заправку в винегрет. Все хорошо перемешать и винегрет с сельдью готов.
• Винегрет с сельдью можно подавать. Приятного аппетита!

Винегрет с копчёной рыбой

Этот винегрет лишь немного напоминает хорошо знакомый многим салат. В составе нет солёных огурцов, а вместо растительного масла используется майонез. Самый интересный компонент — копчёная мойва, которая придаёт винегрету яркий и интересный вкусовой оттенок. Винегрет с копчёной рыбой получается вкусным и оригинальным!

Ингредиенты (на 5 порций):

• Мойва копчёная (или другая копчёная рыба) — 300 г
• Свёкла — 300 г (1-3 шт.)
• Картофель — 350 г (3 шт.)
• Морковь — 170 г (2 шт.)
• Лук зелёный (перья) — 30 г (1 пучок)
• Майонез — 2-3 ст. ложки

Приготовление:

• Подготавливаем необходимые продукты. Вместо мойвы можно использовать и другую копчёную рыбу.
• Картофель и морковь вымываем, заливаем водой и отвариваем до готовности (приблизительно 20-25 минут после закипания). Овощи не должны развариться. Готовые картофель и морковь вынимаем из отвара и оставляем остывать.
• Свёклу вымываем, заливаем водой и отвариваем до готовности (1-1,5 часа, в зависимости от размера). Готовую свёклу вынимаем из отвара и оставляем остывать.
• Чистим мойву: отделяем голову, вынимаем хребтовую кость, внутренности и снимаем кожу.
• Очищенное филе мойвы нарезаем маленькими кусочками.
• Картофель, морковь и свёклу очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кубиками.
• Листья зелёного лука мелко нарезаем. Немного лука оставляем для украшения винегрета.
• В миске соединяем морковь, свёклу, картофель, копчёную рыбу и лук.
• Всё заправляем майонезом.
• Перемешиваем.
• Винегрет с копчёной мойвой готов. Сверху винегрет украшаем оставшимся нарезанным зелёным луком.
• Приятного аппетита!

Винегрет из картофеля с сельдью (холодный)

Картофель сварить (лучше на пару), остудить, почистить и нарезать ломтиками. Сельдь и лук вымыть, очистить и изрубить. Круто сваренный яичный желток растереть до гладкости с растительным маслом и горчицей. Положить в заправку каперсы, перец, налить уксус, посолить. Яичный белок изрубить. Все смешать, посыпать рубленой зеленью.

Ингредиенты (на 6 порций):

• Картофель — 800 г
• Сельдь — 2 шт.
• Лук репчатый — 100 г
• Яйца — 2 шт.
• Масло растительное — 2 ст. ложки
• Горчица — 2 ч. ложки
• Каперсы — 1 ст. ложка
• Уксус по вкусу
• Перец по вкусу
• Соль по вкусу

Винегрет с кальмарами, маринованной свеклой и корнишонами

Необычный салат-винегрет с кальмарами, маринованной свеклой и корнишонами — это и отменный вкус, и прекрасная возможность «утилизировать» рассол. Попробуйте удивить гостей!

Ингредиенты:

• Кальмары (тушки) — 400 г
• Свекла — 100 г
• Корнишоны (огурчики) маринованные — 120 г
• Лук репчатый белый — 50 г
• Чеснок — 1 маленькая головка
• Рассол огуречный — 250 мл
• Масло растительное — 50 мл

Приготовление:

• Набор продуктов для салата из свёклы, с кальмарами, луком, чесноком и корнишонами.
• Кальмары отвариваем обычным способом: в подсоленную кипящую воду опускаем очищенные тушки, убавляем огонь и отвариваем до готовности (1-2 минуты).
• Половинку небольшой луковицы шинкуем полукольцами, зубчики чеснока — пластинками.
• Для быстрого маринования складываем в тарелку подготовленный лук и чеснок, заливаем огуречным рассолом. Ставим в микроволновку на 3 минуты, уровень задаем максимальный.
• Свеклу шинкуем соломкой, складываем в сотейник. Туда же переливаем рассол из-под лука с чесноком — ставим на огонь, единожды доводим до кипения, затем снижаем огонь и варим еще около 15 минут.
• Корнишоны режем соломкой.
• Отваренные кальмары нарезаем кольцами либо полукольцами, по желанию.
• В салатник слоями складываем свеклу, кальмары, лук, огурцы — слои прижимаем и повторяем, пока хватает продуктов. Заливаем салат с кальмарами растительным маслом, укрываем пленкой и отправляем в холодильник на полчаса.
• Винегрет с кальмарами, маринованной свеклой и корнишонами готов! Приятного аппетита!

Еще рецепты

Салат винегрет — является одним из наиболее популярных в нашей стране, потому что разнообразие ингредиентов позволяет создать блюда как для вегетарианцев, так и для любителей морепродуктов и рыбы. Он прост в приготовлении, вкусен и очень доступен. За все время его существования, ингредиентами выступали разнообразные продукты, начиная от овощей, которыми полностью наполняли салат, и заканчивая рыбными продуктами, которые стали хорошим дополнением.

Видео рецепты

Классический рецепт салата «Винегрет» не только красивый и вкусный, но и весьма сытный. Разноцветные овощи выглядят очень аппетитно, и один только взгляд на блюдо пробуждает желание его попробовать.

Винегрет Классический — Очень Вкусно Просто и Полезно:

Принципы приготовления винегрета:

Винегрет классический рецепт. Быстро вкусно полезно. Салат без майонеза:

Салат винегрет:

Винегрет так мало кто готовит! Секретный ингредиент вместо фасоли и зеленого горошка:

Винегрет вкусный салат — рецепт чистит печень от авитаминоза:

Как Правильно Сварить Свеклу:

Как приготовить винегрет:

Как сварить свеклу быстро и просто 👍:

Винегрет.Очень Простой и Вкусный Рецепт:

Винегрет с фасолью, цыганка готовит:

Винегрет Классический из СССР 🎅 — Очень Вкусно Просто и Полезно:

Улетный салат из свеклы. Со стола улетает сразу:

Как приготовить винегрет за 30 минут. Готовим в посуде:

Как Приготовить Вкусный Винегрет:

Классические рецепты — винегрет:

Винегрет изумительный с пикантной заправкой. (Vinaigrette Salad) Салат из Свеклы:

Вкусный Винегрет с Секретом 👍 Интересный Рецепт Обычного Винегрета:

Салат винегрет — очень простой и вкусный рецепт:

Старинный рецепт винегрета:

Обычно слово «винегрет» употребляют в значении беспорядка, неразберихи, мешанины. Наверно, так про этот салат в действительности можно сказать, ведь в его составе разнообразные по своему вкусу и цвету. Винегрет — одновременно легкая и полезная закуска, последнее обусловлено ее овощным составом.

Рецепты читателей и отзывы

Винегрет – состав классического рецепта

Винегрет — один из самых популярных овощных салатов. Помимо свеклы и картофеля ты можешь добавлять в винегрет зеленый горошек, фасоль, грибы, квашеную капусту и сельдь — выбирай вариант на свой вкус. Рецептов его приготовления известно очень много, и каждая хозяйка старается сделать его своим фирменным блюдом, привнося в него что-то необычное.

Рецепты приготовления

Редакция «Быстрые Рецепты» подготовила для вас подборку интересных рецептов приготовления салата Винегрет. Такой салат можно приготовить на праздничный ужин либо в любой другой день. Ниже можете ознакомиться с этими рецептами. Вам обязательно понравиться один из них.

Рецепт приготовления винегрета

Ингредиенты:

• Капуста квашеная 0.5 кг;
• Свекла 3 шт.;
• Картофель 5 шт.;
• Лук 1 шт.;
• Зеленый горошек 1/2 банки;
• Огурцы соленые, маринованные 3 шт.;
• Масло подсолнечное 6 ст. л.;
• Уксус 3% 1 ч. л.;
• Соль, перец по вкусу.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 1 час 20 минут;
• Количество порций: 4;

Способ приготовления:

1. Вымыть картофель, отварить целиком в отдельной посуде, после чего остудить, очистить, порезать маленькими кубиками.
2. Свеклу так же вымыть, отварить до готовности, затем остудить, очистить и нарезать на маленькие квадратики.
3. Снять с лука кожицу, мелко нашинковать, огурцы нарубить в виде небольшой соломки.
4. Для заправки смешать в пиале уксус и масло, желаемое количество соли и перца. Добавить к нашим овощам зеленый горошек, аккуратно все перемешать, полить ароматным уксусным составом.
5. Для того чтобы придать блюду особенно изысканный вид, следует взять стакан, поставить его посередине приготовленной для этих целей посуды. Разложить кушанье вокруг стеклянного сосуда, затем осторожно его извлечь из получившегося овощного венка. Украсить холодную закуску зелеными веточками укропа или петрушки, а также фигурками, вырезанными из моркови, свеклы или отваренных яиц.

Как готовить винегрет

Ингредиенты:

• картофель — 4 шт.
• морковь — 2 шт.
• свекла — 2 шт.
• горошек зеленый консервированный — 1/2 банки
• репчатый лук — 1 шт.
• квашеная капуста — 100 г.
• соленые огурцы — 4 шт.
• зелень — по вкусу
• растительное масло — 2–3 ст. л.
• уксус 3% — 1 ч. л.
• специи — по вкусу

Общие характеристики:

• Время приготовления: 60 минут;
• Количество порций: 6;

Способ приготовления:

1. Картофель, морковь, свеклу промыть под проточной водой. После чего отварить, остудить и очистить.
2. В миску высыпать зеленый горошек. Положить мелко нарезанную капусту. Картофель нарезать кубиками, размером с зеленый горох, выложить в миску. Репчатый лук мелко нарезать и выложить в миску.
3. Огурцы нарезать кубиками и выложить к овощам. Морковь нарезать кубиками и добавить в салат. Свеклу нарезать кубиками и добавить в салат.
4. Зелень мелко нарезать и добавить в салат. В ступке смешать масло, уксус, специи. Полить заправкой винегрет.
5. Винегрет посолить по вкусу. Аккуратно все перемешать, выложить в салатницу. Подавать, украсив по своему усмотрению.

Винегрет с зеленым горошком

Ингредиенты:

• Свекла — 6 штук;
• Картофель — 5 штук;
• Соленые огурцы — 10 штук;
• Зеленый горошек — 500 г;
• Морковь — 4 штуки;
• Красный лук — 2 штуки;
• Оливковое масло по вкусу;
• Соль 1 чайная ложка;
• Белый винный уксус — 50 мл;
• Перец черный молотый по вкусу.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 80минут;
• Количество порций: 4;

Способ приготовления:

1. Подготовьте все овощи. Нагрейте духовку до 200 градусов. Свеклу помойте, обсушите бумажным полотенцем. Заверните в фольгу и по всей поверхности сделайте ножом дырочки.
2. На противень насыпьте соль слоем в 2 см. Соль создаст прекрасный температурный режим, а за счет отверстий в фольге овощ внутри будет «дышать». Отправьте свеклу часа на 2 или полтора в духовку.
3. Тем временем в кастрюле с водой сварите до готовности картофель и морковь. Очень важно не переварить картофель, иначе потом получится каша.
4. Когда все овощи готовы и остыли, отварите горошек: киньте его в кипящую подсоленную воду буквально на 5 минут. Свеклу, картошку, морковь, лук очистите от кожуры.
5. Смешайте масло, уксус, соль и перец. Отставьте в сторону.
6. Нарежьте картошку, морковь и лук. Кубиками примерно 5 мм. Аккуратно все перемешайте. Мелко нарежьте соленые огурчики. Смешайте огурцы со свеклой. Если у вас есть квашеная капуста, смело добавляйте. Вылейте оставшуюся заправку в смесь картошки и моркови, хорошо перемешайте. Теперь смешайте свекольную смесь с картофельной. Аккуратно перемешайте.

Салат Винегрет с квашеной капустой

Ингредиенты:

• свекла средняя – 2 шт.;
• картофель средний – 3 шт.;
• большая луковица – 1 шт.;
• квашеная капуста – 200 г;
• консервированный зеленый горошек – 100 г;
• масло растительное – 3 ст. л.;
• яблочный уксус – 1 ст. л.;
• сахар – 1 ч. л.;
• соль и свежемолотый черный перец.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 70минут;
• Количество порций: 4;

Способ приготовления:

1. Свеклу и картофель вымыть, по отдельности отварить в мундире до готовности. Дать остыть. Очистить и нарезать небольшими кубиками. Лук очистить, нарезать такими же кубиками.
2. Капусту отжать и нашинковать полосками длиной примерно 3 см. В большой миске перемешать свеклу, картофель, лук, капусту и горошек.
3. Смешать растительное масло, уксус и сахар. Заправить винегрет. Посолить, поперчить по вкусу и перемешать.

Винегрет с фасолью

Ингредиенты:

• свекла — 1 шт.;
• картофель — 2 шт.,
• огурцы соленые — 2–3 шт.,
• фасоль — 150 г,
• лук репчатый — 1 шт.;
• соль, перец молотый черный,
• растительное масло — 4 ст.л.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 60минут;
• Количество порций: 4;

Способ приготовления:

1. Свеклу и картофель вымыть, залить холодной водой и варить отдельно до готовности. Готовые овощи охладить и очистить от кожуры.
2. Белую фасоль залить холодной водой, оставить на несколько часов или на ночь. Отварить до готовности и остудить. Картофель и свеклу порезать маленькими кубиками.
3. Огурцы очистить от кожицы и порезать кубиками. Лук мелко порезать. Соединить все ингредиенты и заправить растительным маслом. Посыпать солью и молотым черным перцем, хорошо перемешать.

Винегрет овощной

Ингредиенты:

• Морковь вареная — 3 шт.
• Картофель вареный — 3 шт.
• Свекла вареная — 3 шт.
• Зеленый горошек — 200 гр.
• Лук — 2 шт.
• Растительное масло — 50 мл.
• Соль (по вкусу) — 2 гр.
• Перец черный (по вкусу) — 2 гр.
• Соленый огурец — 1 шт.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 80минут;
• Количество порций: 4;

Способ приготовления:

1. Отмыть овощи, после чего их следует отварить до готовности. Морковь, свеклу и картофель нарезать кубиками.
2. Выложить овощи в глубокую миску. Добавить нарезанный мелкими кубиками соленый огурец.
3. Добавить мелко нарезанный лук. Добавить зеленый горошек. Добавить соль и перец по вкусу.
4. Добавить растительное масло. Все перемешать и подавать.

Винегрет с яблоками

Ингредиенты:

• Картофель – 500 грамм
• Свёкла – 400 грамм
• Морковь – 250 грамм
• Огурцы солёные – 350 грамм
• Капуста квашеная – 350 грамм
• Лук репчатый – 200 грамм
• Горошек зелёный консервированный – 350 грамм
• Яблоки кислые – 2 штуки
• Масло салатное – 150 грамм
• Соль – 2 чайные ложки
• Перец чёрный молотый – 1 чайная ложка

Общие характеристики:

• Время приготовления: 60минут;
• Количество порций: 4;

Способ приготовления:

1. Отвариваем в кожуре в отдельных кастрюлях 500 граммов картофеля, 400 граммов свеклы и 250 граммов моркови. Можно овощи запечь в духовке. Готовые овощи остужаем, очищаем от кожуры и нарезаем кубиками. Нарезанные овощи складываем в миску.
2. Также небольшими кубиками нарезаем два кислых яблока, одну луковицу и отправляем в миску.
3. Солим винегрет двумя чайными ложками соли, перемешиваем. Добавляем 350 граммов солёных огурцов, нарезанных кубиками.
4. Добавляем 350 граммов консервированного зелёного горошка или белой варёной фасоли. Добавляем 350 граммов квашеной капусты. Слегка перемешиваем, перчим одной чайной ложкой чёрного молотого перца и ещё раз перемешиваем.
5. Наливаем в овощной винегрет 150 граммов салатного масла и ещё раз перемешиваем. Винегрет готов, даём ему настояться 2–3 часа в холодильнике и подаём к столу.

Как приготовить вкусный винегрет и соус к нему

• основой для соуса может быть только высококачественное растительное масло по вашему выбору. Так, если Вы борец за здоровое питание, Ваш вариант оливковое масло первого отжима или льняное. А если любитель национального колорита, можно использовать подсолнечное или кукурузное, но тогда уж лучше не рафинированное с особенным вкусом и ароматом;
• неотъемлемой частью такой заправки становится уксус, и, как утверждают специалисты, лучше винный или яблочный. Сразу хочется предостеречь любителей лимонного сока: винегрет — это не место для экспериментов и тут в качестве кислинки лимон использовать не рекомендуется — он перебьет вкус остальных продуктов;
• кроме масла и уксуса необходимо также добавлять черный молотый перец, но только его ведь посторонние ароматы могут испортить натуральный вкус продуктов;
• правильный винегрет предполагает также особенный способ нарезки ингредиентов. Кусочки должны быть не очень мелкими, но и не очень крупными, как на фото нашего рецепта;
• пропорции продуктов для винегрета обычно очень просты — всего берется в равных частях, кроме, конечно, лука;
• заправку к салату готовят непосредственно перед тем как салат будет подаваться на стол, а не заранее, чтобы она меняла своего вкуса и аромата;
• смешивать ингредиент винегрета необходимо в любой посуде, кроме металлической, в противном случае продукты окисляться и вкус салата получится искаженным;
• заправлять и кушать салат винегрет необходимо сразу после приготовления, так как его рецепт не предполагает хранения.

Винегрет – 8 классических рецептов приготовления

Друзья, рад приветствовать!

Сегодня поговорим о настоящем витаминном салате – Винегрете. Это довольно популярное русское блюдо, не менее популярное, чем любимый всеми салат «Оливье».  Оба салата часто встречаются как на праздничном, так и на повседневном столе.

Популярность винегрета обуславливается количеством полезных веществ. Ведь в составе закуски практически одни овощи. Однако, в каждой семье его готовят по-своему, поэтому вариантов приготовления так же много. Исходя из этого, предлагаю сегодня разобрать как можно больше рецептов.

Пожалуй, основным ингредиентом винегрета является именно свекла, потому как она даёт «тот самый» насыщенный цвет. Конечно, Вы можете спросить, а как же картофель с морковью? Да, они тоже классические, но существуют рецепты и без них. Например, картофель могут заменить фасолью, а морковь и вовсе не добавлять. А вот без свеклы никуда! В противном случае, это уже будет совсем другое блюдо.

Как я уже говорил выше, вариантов приготовления винегрета великое множество. Его можно делать с горошком, фасолью, квашенной капустой и даже селёдкой. Разумеется, что каждый из рецептов имеет свой особенный вкус. Поэтому сегодня я собрал целых 8 способов холодной закуски. Вам останется лишь выбрать понравившийся, хотя рекомендую попробовать все. Поехали!

Винегрет с фасолью — классический рецепт

А начинаем подборку с классического рецепта. Хотя сейчас нельзя с точностью назвать то либо иной способ приготовления традиционным, потому как у каждой хозяйки он свой. Но в моих воспоминаниях именно винегрет с фасолью был классикой. Как по мне она делает блюдо насыщенным и завершенным.

Источник: https://youtu.be/iNIV9AsBwew

Ингредиенты:

Количество продуктов для салата берётся равное количество. Однако в процессе приготовления Вы сами регулируйте объём содержимого по вкусу.

• Свекла – 1 шт.
• Картофель – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Фасоль – 150-200 г
• Лук – 1 головка
• Соленый огурец – 1 шт.
• Растительное масло – 30 мл
• Уксус – по желанию
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Так как винегрет, это салат из отварных овощей, то разумеется, что первым делом занимаемся процессом варки.

Картофель, свеклу и морковь готовим в одной кастрюле. Здесь нет необходимости отдельно варить овощи. Единственное, картофель должен быть в мундирах (не очищенный). Иначе он станет красного цвета, который отдаст свекла.

Фасоль также предварительно отвариваем, только в отдельной от овощей ёмкости.

1. Когда необходимые продукты отварились, очищаем их от кожуры и можем приступать к нарезке. Картофель, морковь и солёные огурцы измельчаем кубиком среднего размера, а лук крошим на мелкие фрагменты.

По желанию солёные огурцы можно заменить маринованными. Тут больше зависит от наличия продукта.

2. Перед нарезкой свеклы лучше сразу застелить доску пищевой плёнкой, а на руки надеть перчатки или целлофановый пакет. Так Вы не окрасите ничего в красный цвет.

Нарезаем овощ такими же кубиками, как и предыдущие компоненты. Главное, старайтесь делать кусочки одинакового размера, чтобы всё было гармонично.

3. Когда все компоненты измельчены, можно приступать к сборке салата. Начинаем закладку со свеклы. Высыпаем её в общую миску, заливаем растительным маслом и перемешиваем.

Такая хитрость делается для сохранения цвета других овощей. Потому как свекла очень сильно «красится», и если её не смешать с маслом, то она передаст свои краски на другие компоненты. А как мы знаем, винегрет это пёстрый салат, где каждый овощ должен быть различим.

4. Далее в салатник закладываем все остальные овощи.

При желании репчатый лук можно заранее ошпарить, чтобы он не горчил. А солёный огурец заменить на маринованный. Тут всё зависит от Ваших вкусовых предпочтений и наличия продукта.

5. Также в миску с винегретом кладём варенную фасоль.

Очень часто я использую консервированные бобы. Это ускоряет процесс готовки. Только покупать надо фасоль в собственном соку. Вариант в томате нам не подойдёт.

6. Наш салат практически готов, остаётся только его посолить, поперчить, а после перемешать.

Что касается уксуса, то его добавляют по вкусу. Как правило, кислоту дают солёные огурцы, чего вполне достаточно. Но иногда её может не хватать. В таком случае спасает яблочный либо столовый уксус. Только не забудьте потом отрегулировать кислоту небольшим количеством сахара.

Готовый винегрет можно подавать либо в общем блюде, либо порционно. Как видим все овощи сохранили свои краски, за счёт правильного подхода к свекле. Получается просто и со вкусом. Для любой хозяйки приготовить подобное не составит труда. Пробуйте!

Винегрет с горошком и солеными огурцами

Те, кто не любит фасоль, часто заменяют её на зелёный горошек. Это может быть как замороженный продукт, так и консервированный. Но чаще всего используют последний вариант, т. к. он более насыщенный по вкусу, да и с ним не надо заморачиваться.

В качестве кислой составляющей будем использовать солёный огурец, но как и в прошлый раз, его легко можно заменить маринованным.

Источник: https://youtu.be/u3BvZD5jqw0

Ингредиенты:

• Картофель – 3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Свекла – 2 шт.
• Лук – 1 головка
• Соленые огурцы – 4 шт.
• Консервированный горошек – 1 банка
• Растительное масло – 6 ст. л.
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Прежде чем приступать к приготовлению, картофель, свеклу и морковь необходимо отварить. После чего остужаем их и очищаем.

1. Свеклу нарезаем на кубики среднего размера, примерно 1 на 1 см. Перекладываем её в глубокую миску, заправляем 2-мя ст. л. растительного масла и перемешиваем. Это поможет нам не окрасить другие овощи в красный цвет.

2. Солёные огурцы режем на такие же кусочки, как и предыдущий компонент.

Сразу перекладываем их в общую тару.

3. Репчатый лук измельчаем мелким кубиком и складываем в салатник. При желании его можно заменить фиолетовым, либо салатным.

Если же Вы не любите выраженный вкус слезливого овоща, то его можно заранее залить кипятком. Так он станет мягче и перестанет горчить.

4. Морковь и картофель нарезаем, как свеклу. Отправляем их к остальным овощам.

5. Зелёный горошек заранее процеживает от жидкости, а после высыпаем в миску. Всю банку использовать не обязательно, отталкивайтесь от своих предпочтений.

Единственное, советую покупать продукт мозговых сортов – он мягче и вкуснее. Грубые бобы испортят вкус салата.

6. Когда все продукты в сборе, добавляем к ним оставшееся масло, солим, перчим и всё перемешиваем. После этого не забываем попробовать салат на вкус и доработать его.

Случается такое, что огурцы сильно кислят. В таком случае добавьте к винегрету немного сахара. Это сбалансирует вкус.

Холодная закуска готова к подаче на стол. Её можно кушать как самостоятельное блюдо, так и с гарниром. Такой витаминный заряд точно никому не навредит. Приятного аппетита!

Классический винегрет из СССР с маринованным огурцом

В Советском Союзе винегрет был таким же популярным, как и Оливье. Поэтому такой салат можно было встретить практически на каждом праздничном столе и не только. Готовили его по-разному, но основном с огурцами. Это могли быть маринованные или солёные зеленцы. Рецепты с последними мы разобрали с Вами выше, а теперь хотелось бы затронуть вариант с маринованными. Они придадут салату уксусную нотку, которая многим очень нравится.

Готовится всё стандартным образом. Только сразу отварите все овощи, чтобы можно было приступать к приготовлению.

Рецепт салата винегрет с селедкой

По своему составу винегрет очень похож на селёдку под шубой. Остаётся только добавить селёдку и вот она новая интерпретация салата.

Но на самом деле рецепт закуски с селёдкой известен уже давно и часто используется современными хозяйками. Поэтому и Вам советую попробовать подобное блюдо. Тем более заправлять салат мы будем горчичной заправкой. Вкус просто поражает!

Источник: https://youtu.be/I2lbsIN5BM0

Ингредиенты:

• Картофель – 3 шт.
• Свекла – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Слабосоленая сельдь – 200 г
• Лук – 1 головка
• Маринованные огурцы – 4 шт.
• Консервированный горошек – 200 г

Для заправки:

• Растительное масло – 3 ст. л.
• Горчица – 1 ч. л.
• Сок лимона – 1 ч. л.

Приготовление:

Заранее отвариваем овощи. После остужаем их и очищаем от кожуры.

1. Начинаем с нарезки свеклы. Её измельчаем мелким кубиком и сразу перекладываем в салатник. Далее надо заправить всё буквально ложкой растительно масла и перемешать. Это поможет другим овощам сохранить естественный цвет.

2. Селёдку предварительно пластуем, очищаем от костей и нарезаем на кубики. Перекладываем всё в общую миску.

Если не любите заморачиваться с чисткой рыбы, то возьмите уже очищенное филе сельди.

3. Луковицу измельчаем на мелкие фрагменты, перекладываем на сито и поливаем кипятком. Такие действия избавят овощ от горечи.

Отправляем его к нарезанным продуктам.

4. Картофель, морковь и огурцы режем аналогично свекле. Главное, соблюдать размер нарезки, дабы в салате не выделялся конкретный компонент.

Складываем измельчённые ингредиенты в салатник и туда же высыпаем горошек. Только не забудьте с бобов слить жидкость.

Консервированный горошек можно заменить замороженным. Единственное, его надо предварительно залить кипятком на некоторое время.

5. Все овощи в сборе, переходим к заправке. В отдельной ёмкости смешиваем растительное масло, горчицу, и лимонный сок.

6. Готовую заправку выливаем в общую миску. Теперь остаётся лишь поперчить салат по вкусу и перемешать. Сразу солить блюдо не рекомендую, т. к. селёдка тоже солёная. Лучше вначале попробовать, что получилось, а потом по необходимости доработать.

Такой винегрет отличная замена селёдки под шубой, особенно учитывая её калорийность. Ведь мы не используем майонез, что делает блюдо диетическим. Думаю на любом столе данная закуска будет в самый раз.

Как приготовить винегрет с квашенной капустой

Все вышеперечисленные рецепты мы готовили с солёными и маринованными огурцами. Но вместо них или вместе с ними в винегрет принято добавлять квашенную капусту. Благодаря ей, вкус блюда получается более яркий.

Источник: https://youtu.be/qYjCQQMderE

Ингредиенты:

• Картофель – 2 шт.
• Квашенная капуста – 200 г
• Морковь – 2 шт.
• Свекла – 2 шт.
• Лук – 1 головка
• Фасоль – 1 стакан
• Чеснок – 1 зубчик
• Растительное масло – 6 ст. л.
• Сахар – 1/2 ч. л.
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Все корнеплоды, кроме лука и чеснока, отвариваем до готовности. Также варим фасоль, если купили не консервированную.

1. Отваренную свеклу очищаем, нарезаем мелким кубиком и складываем в отдельную миску. Добавляем туда 1 ст. л. растительного масла и перемешиваем. Таким образом другие овощи не окрасятся в красный цвет.

2. Картофель и морковь режем аналогично свекле.

Чтобы упростить себе процесс нарезания, можно воспользоваться овощерезкой. В таком случае достаточно будет измельчить корнеплоды на пластинки и пропустить через прибор.

3. Репчатый лук мы будем пассеровать. Для этого мелко его шинкуем и отправляем на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла.

Пассеруем овощ до лёгкой золотистости на среднем огне, не забывая постепенно помешивать.

4. Готовим заправку. В небольшую ёмкость наливаем 5 ст. л. растительного масла, выдавливаем туда зубчик чеснока, добавляем сахар, соль и перец. Всё перемешиваем до однородности.

5. Складываем все подготовленные овощи в одну глубокую тару, включая варенную фасоль и квашенную капусту, и заливаем заправкой. Перемешиваем содержимое.

По окончанию смешивания обязательно попробуйте салат на соль и при необходимости добавьте её.

Готовому винегрету желательно дать остыть в холодильнике, но если нет времени ждать, то можно кушать сразу после приготовления. Квашенная капуста придаёт блюду особенную нотку. Поэтому если не пробовали подобное, то советую это сделать. Поверьте, это стоит того.

Пошаговый рецепт винегрета с горошком и капустой

Горошек с капустой отлично сочетаются между собой, из-за чего винегрет обретает новые вкусы. Однако помимо сочетания, способ нарезки тоже играет важную роль. Обычно овощи нарезают кубиком, но в данном рецепте мы измельчим всё соломкой. Получится не только гармонично, но и немного с другим вкусом. Советую попробовать.

Источник: https://youtu.be/Vn8TNwRyuoc

Ингредиенты:

• Варенная картошка – 10-12 шт.
• Отварная свекла – 7 шт.
• Отварная Морковь – 4-5 шт.
• Репчатый лук – 1 головка
• Квашенная капуста – 100 г
• Консервированный горошек – 1 банка
• Соленные огурцы – 6 шт.
• Растительное масло – по вкусу
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Как я уже сказал выше все ингредиенты мы будем нарезать соломкой. Но делаем не сильно тонкую и длинную. Достаточно 3-4 см в длину и 0,5 см по ширине. Просто потом будет неудобно кушать салат, т. к. он не поместится в ложку.

Измельчаем картофель, свеклу, морковь, огурцы и сразу складываем их в салатник.

2. Луковицу можно порезать четвертькольцами или немного меньше. Всё зависит от того, как Вы относитесь к этому овощу. Если не особо любите, то мелко покрошите его и обдайте кипятком, дабы ничего не горчило.

Перекладываем измельчённый лук в общую миску.

3. Теперь к овощам отправляем квашенную капусту и консервированный горошек. Заливаем всё растительным маслом, солим, перчим и тщательно перемешиваем.

В конце обязательно пробуем винегрет на вкус и дополняем его солью, перцем или сахаром. Последнее используется для баланса кислоты.

По желанию горошек замените фасолью. Она тоже отлично сочетается с капустой.

Готовый салат можно подавать к столу. Он очень гармонично выглядит в миске, а также имеет изюминку во вкусе. Казалось бы, что может измениться из-за способа нарезки, но на самом деле от неё много чего зависит. Не верите? Попробуйте!

Вкусный винегрет без картошки

Звучит довольно странно, однако существует и рецепт винегрета без картошки. Некоторые не любят добавлять этот овощ по ряду разных причин. Кто-то считает его калорийным, кто-то сидит на диете, а кто-то просто не любит. Заменяют корнеплод как правило бобовыми (горохом, фасолью). Благодаря им, отсутствие картофеля практически не заметно, а салат получается более полезный.

Источник: https://youtu.be/_slQIIJmUVo

Ингредиенты:

• Свекла – 1 шт.
• Морковь – 2-3 шт.
• Маринованные огурцы – 4-5 шт.
• Кислая капуста – 200 г
• Консервированная фасоль – 1 банка
• Подсолнечное масло – 30 мл
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Овощи заранее отвариваем до готовности, остужаем и чистим.

Если же хотите сохранить максимальное количество полезных веществ в овощах, то можете их запечь в духовке. Для этого хорошенько помойте корнеплоды, заверните в фольгу и отправьте в разогретую до 220 градусов духовку. Только свеклу желательно завернуть отдельно от моркови. Запекаем 20-40 минут, до мягкости.

1. Маринованные огурцы нарезаем на небольшие кубики. Как видите, мы взяли зеленцы маленького размера, поэтому их такое количество. Но ориентироваться стоит по собственному вкусу.

2. Свеклу и морковь измельчаем также на кубики среднего размера.

Чтобы свекла не покрасила Ваши руки в красный цвет, лучше перед нарезкой надеть перчатки и целлофановые пакеты.

3. Когда все основные овощи нарезаны, приступаем к сборке салата. Берём глубокую миску и складываем туда заготовленные компоненты, включая консервированную фасоль и кислую капусту.

Далее все солим, перчим и заливаем растительным маслом. Перемешиваем содержимое, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

Кстати, прежде чем класть в салат кислую капусту, её лучше немного отжать от сока. Иначе винегрет потом потечёт.

Такой винегрет можно кушать сразу после приготовления. Он невероятно питательный и вкусный. Даже несмотря на отсутствие картофеля, вкус практически не отличается от оригинала. Единственное, количество капусты и огурцов регулируйте сами.

Готовим винегрет с майонезом

Для многих данный рецепт точно станет новинкой, потому как мы не только будем заправлять салат майонезом, но и добавим к нему яйца с кукурузой. Такая закуска прекрасно подойдёт к праздничному столу и гости даже не догадаются, что это обычный винегрет, только на новый лад.

Источник: https://youtu.be/igFmCk86RCY

Ингредиенты:

• Картофель – 3-4 шт.
• Свекла – 1 большая
• Морковь – 1 большая
• Яйца – 4 шт.
• Солёные огурцы – 4 шт.
• Укроп – 3-4 веточки
• Консервированный горошек – 100 г
• Консервированная кукуруза – 100 г
• Майонез – по вкусу
• Соль, перец

Приготовление:

По традиции, сперва отвариваем все овощи до готовности, а также яйца.

1. Когда корнеплоды сварились, очищаем их от кожуры и нарезаем средним кубиком. С яйцами поступаем аналогичным образом.

Только стараемся резать максимально одинаково, чтобы потом один из продуктов не выделялся на фоне других.

2. Солёные огурцы также измельчаем на кубики, а укром мелко рубим.

Берите зелень отталкиваясь от собственных предпочтений. Это может быть зелёный лук или петрушка. Но не рекомендуется кинза, т. к. она имеет специфический вкус.

3. Все подготовленные продукты складываем в общую миску и отправляем туда консервированные горошек с кукурузой.

В конце всё солим, перчим и заправляем майонезом. Только сильно много соуса не кладите, достаточно пары ложек. Так блюдо не будет сильно жирным.

Подать готовый винегрет можно на блюде, застеленном листьями салата. Получится очень презентабельно. При желании попробуйте заменить горошек с кукурузой на фасоль или просто добавьте её к этим бобовым. Будет ещё более питательное кушанье.

А на этом моя сегодняшняя подборка подошла к конку. Как видите, вариантов приготовления одного блюда может быть множество – и это радует. Ведь каждый раз можно пробовать новый рецепт. Хотя казалось бы, что винегрет это обычный набор овощей, заправленных маслом.

В любом случае вариаций сегодняшнего блюда ещё достаточное количество. Знаю, некоторые вместо гороха, кукурузы и фасоли добавляют нут. Кто-то предпочитает вместо селёдки использовать красную рыбу, а кто-то заменяет соленый огурец на свежий. Тут стоит пробовать «играться» с продуктами для получения новых вкусов.

Ну а я с Вами прощаюсь до следующих рецептов. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Винегрет с горошком – рецепт классический, как приготовить

Возможно, вам эти рецепты покажутся странными, за исключением первого – классического. Однако, что такое винегрет? Это смесь ингредиентов разных цветов и вкусов. Не зря мы иногда называем «винегретом» непонятную смесь чего-либо. Но все эти варианты имеют место быть в домашних условиях и даже больше – они вкусные и проверенные не себе не однократно. Я их ниже расположу в порядке приоритета вкусов. На пером месте, конечно, привычный нам, ставший классикой винегрет с квашеной капустой, зеленым горошком и…

Винегрет – самый вкусный рецепт с фото

Это будет самый традиционный его вариант, которые знают многие. Но для новичков в кулинарии я все-таки расскажу и покажу подробно в пошаговых фото, что в него входит, как отварить или запечь овощи, как их нарезать и соединить вместе.

Что нужно для винегрета

• свекла – 1шт;
• картофель – 3шт;
• морковь – 1шт;
• лук – 1шт;
• квашеная капуста – 100гр;
• соленые огурцы – 2шт;
• консервированный зеленый горошек – 4ст.л.;
• соль – по вкусу;
• рафинированное подсолнечное масло – 3-4ст.л.

Сначала поговорим об ингредиентах

Из указанного количества продуктов получится довольно много винегрета – около 5-6 порций (зависит от аппетита, конечно). Размер свеклы – средний, около 8 сантиметров в диаметре. Картошка и морковь тоже средние. Огурцы – крупные, длиной примерно 15 сантиметров.

Овощи – картофель, свеклу и морковь для салата можно отварить в воде. Для этого их хорошо промываем, кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой так, чтобы вода их полностью покрывала. Ставим на плиту сначала на большой огонь, ждем закипания и убавляем до умеренного. Варим под приоткрытой крышкой до готовности. Как определить готовность и сколько это по времени? Назвать точное время невозможно, оно зависит не только от размеров корнеплодов, но и от их сорта. Первым будет готов картофель, потом морковь и в конце свекла. Готовность проверяется тонким ножом, если при протыкании овощи мягкие – они готовы. Вынимаем готовые и продолжаем варить оставшиеся. Чтобы ускорить процесс варки свеклы и сварить ее быстро, когда почувствуйте, что она уже стала мягче слейте воду и залейте ее холодной водой. Дайте вылежаться полчаса. Тогда свёкла точно будет мягкой и не будет хрустеть в винегрете.

Иногда свеклу запекают в духовке. Считается, что так правильно, что она сохраняется больше своих полезных свойств. Я так делаю только в тех случаях, когда у меня очень крупный корнеплод и мне нужна только половинка от него. Если варить разрезанную свеклу, то весь сок выварится и винегрет будет бледный. Поэтому заворачиваю промытую половинку в фольгу и кладу в нагретую до 180 °С духовку. Пеку до мягкости, которую проверяю так же – ножом. Протыкаю прямо сквозь фольгу.

Капусту для салата надо обязательно брать квашеную, не маринованную. С последней вкус будет совсем не тот, я пробовала.

А вот огурцы одинаково хороши как соленые, таки и маринованные.

Как приготовить винегрет: рецепт обычный

 

 

Винегрет с селедкой и вкусной заправкой

От знаменитой селедки под шубой он отличается тем, что отсутствуют слои, продукты нарезаются, а не натираются на терке. Да и заправляется он не майонезом. Вкус у него совсем другой и это благодаря одному секрету — заправке.

Что входит в винегрет:

• свекла – 1шт;
• картофель – 3шт;
• морковь – 1шт;
• лук – 1шт;
• селедка – 1шт;
• горошек – 2ст.л.;
• растительное масло – 3ст.л.;
• зерновая горчица – 1ч.л.;
• уксус 6-9% — 1ч.л.

Как приготовить винегрет

1. В этом рецепте случае капусту и огурцы лучше не класть. У них яркий вкус, у селедки тоже свой яркий вкус. На мой взгляд они не очень хорошо сочетаются между собой.
2. Овощи отвариваем так же как было описано выше и нарезаем их точно так же.
3. Селедку, если у вас целая, а не филетированная потрошим и чистим. Для этого сначала отрезаем голову и хвост.
4. Затем разрезаем ее по брюшку.
5. Вынимаем молоки или икру и внутренности. Вычищаем черную плёночку.
6. Срезаем ножницами все плавники.
7. Делаем надрез по спинке.
8. Подцепляем кожу со стороны хвоста и аккуратно стягиваем ее.
9. Разрез по спинке углубляем пока не упремся в хребет.
10. Разделаем руками на две половинки, хребет останется на одной из них.
11. Вытаскиваем хребет и все крупные косточки. Получаем две половинки филе.
12. Их нарезаем кубиками.
13. Кладем все нарезанные овощи, селедку и горошек в миску. Перемешиваем. В таком исполнении я обычно винегрет не солю. Но это по желанию.
14. Осталось сделать заправку. В небольшой мисочке соединяем масло, уксус и горчицу. Слегка взбиваем вилкой. Получаем заправку для винегрета.
15. Заправляем и отправляем в холод настаиваться.

Винегрет с колбасой и майонезом

Скажете, такой рецепт не имеет право жить? Не соглашусь. На первый взгляд, именно на взгляд, этот салат не должен походить на винегрет. Однако на вкус похож именно на него. Смотрим пошагово.

Что нужно на винегрет:

• свекла – 1шт;
• картофель – 3шт;
• морковь – 1шт;
• лук – 1шт;
• докторская колбаса – 150-200гр;
• соль – по вкусу;
• черный молотый перец – по вкусу;
• майонез;
• зерновая горчица.

Как сделать вкусный винегрет с колбасой

1. С овощами все понятно из предыдущих рецептов. Все точно так же подготавливается и нарезается.
2. Колбасу нарезаем аналогично – кубиками.
3. Соединяем все составляющие в миске. Горошек в этот раз я не добавляла, это пожеланию.
4. Солим и перчим, заправляем майонезом и горчицей. И салат готов! Но это не все. Попробуйте подать его с сухариками из белого хлеба.

Винегрет с фасолью – рецепт

Когда в винегрет идёт фасоль, то, как правило, я не добавляю горошек. Два вида бобовых здесь будет перебором. Не смотря на то, что я готовлю и этот вариант блюда, в списке моих винегретов он не самый любимый. Возможно потому что я не большой почитатель фасоли. Мне она кажется пресноватой. Поэтому к салату я обязательно делаю соус с уксусом, острой горчицей и маслом. А также кладу квашеную капусту.

Из чего состоит этот вариант:

• свекла – 1шт;
• картофель – 3шт;
• морковь – 1шт;
• лук – 1шт;
• консервированная фасоль – 2ст.л.;
• квашенная капуста – 100гр;
• соленые огурцы – 2шт;
• соль – по вкусу;
• сахар – 0,5ч.л.;
• русская горчица – 1ч.л.;
• уксус – 6-9% — 1ч.л.;
• подсолнечное масло – 3ст.л.

Процесс приготовления

1. Как видите салат состоит практически из всех тех же продуктов, что и классический. Поэтому я не буду писать про приготовление и нарезку овощей. Просто посмотрите фото.
2. Кладем их все в большую миску. С фасоли сливаем жидкость. Для винегрета подходит как красная, так и белая фасоль. Добавляем ее ко всем компонентам.
3. В чашку наливаем масло, уксус, кладем горчицу, соль и сахар. Взбиваем вилкой. Соус немного эмульгируется. Пробуем его на вкус и при необходимости увеличиваем количество того или иного ингредиента.
4. Заправляем салат и охлаждаем его в течение 2 часов.

Вот такие разные рецепты старого доброго русского салата. Что касается хранения, то хранится салат в холодильнике не более 3-х суток. При этом лучше лук добавлять в салат перед подачей на стол, солить и заправлять его тоже лучше перед употреблением. Так он не даст сок и не станет водянистым. Иногда интересуются можно ли его заморозить. Я бы не стала, овощи после заморозки и оттаивания расквасятся и станут невкусными.

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в “Кулинарной книге” 0

Как сделать свой собственный винегрет дома (и мои 3 любимых рецепта)

Я рассказываю, как приготовить свой собственный винегрет дома, а также 3 моих любимых рецепта (это все, что вам когда-либо понадобится).

Как только вы научитесь делать винегрет в домашних условиях, вы всегда сможете взять любые свежие продукты и превратить их в великолепный салат. Домашний винегрет настолько прост и намного лучше, чем заправка в бутылках.

Какие ингредиенты для винегрета?

Для основного винегрета, простого, но идеального для любого салата, вы всегда будете использовать следующие три ингредиента.

• Масло для основы
• Уксус по выбору
• Кошерная соль и молотый перец

Чтобы добавить больше аромата и текстуры к основному винегрету, вы можете добавить любой из следующих ингредиентов.

• Дижонская горчица для аромата и кремовой текстуры
• Мед или кленовый сироп для добавления сладости, чтобы компенсировать уксус
• Свежемолотый чеснок или лук-шалот
• Свежие или сушеные травы

Какое масло лучше всего для винегрета?

Используйте любое масло с приятным вам вкусом.Для получения более крепких винегретов выберите масло с более сильным вкусом, например оливковое масло первого холодного отжима . Есть много смесей оливкового масла первого холодного отжима, некоторые из которых легче других. Мне нравится сицилийский EVOO от Trader Joe’s. Это идеальная смесь для салатов – не слишком подавляющая, но все же вкусная. Для более легких винегретов лучше всего подойдет нежное масло, такое как масло авокадо , масло канолы , , растительное масло , и масло виноградных косточек , .

Совет : При желании вы можете использовать полумасла.Когда я делаю итальянскую заправку Good Seasons (сухую смесь), я использую половину EVOO и половину растительного или канолового масла.

Какой уксус лучше всего подходит для винегрета?

• Красный винный уксус впечатляет и хорошо сочетается с другими яркими вкусами и яркими овощами, такими как помидоры, болгарский перец и оливки.
• Белый винный уксус мягче красного винного уксуса и дополняет более легкие овощи, такие как огурцы, кабачки и нежный салат.
• Яблочный уксус. Он менее кислый, чем винный уксус, и придает сладость с оттенком яблок.
• Бальзамический уксус имеет сладкую ноту и очень ароматный. Настоящий бальзамический уксус имеет кремообразную консистенцию и стоит очень дорого. Некоторый «бальзамический уксус» на самом деле представляет собой красный винный уксус с добавлением карамели для придания более темного вида.
• Белый бальзамический уксус: Цветочно-фруктовый уксус со сладко-терпким послевкусием. Его можно использовать вместо бальзамического уксуса, и он более универсален, поскольку имеет более легкий вкус и цвет.
• Шампанский уксус даже мягче, чем белый винный уксус.
• Хересный уксус похож на красный винный уксус, но немного менее насыщенный.

3 моих любимых рецепта винегрета.

Начну с моего белого бальзамического винегрета . Это мой любимый домашний винегрет для заправки средиземноморского салата. Это идеальный баланс вкусов. Мои любимые ингредиенты для простого средиземноморского салата:

• • Полевая зелень, шпинат или руккола
  • Нут
  • Сыр Фета
  • Разделенные пополам помидоры черри
  • Черные оливки
  • Тунец в банке (бренд Tonnino – мой любимый ~ в оливковом масле)
  • Белый бальзамический винегрет

В коротком видео ниже вы можете увидеть, как я делаю свой белый бальзамический винегрет менее чем за одну минуту.Это так просто, а повязка просто великолепна !!

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 5 минут

Ингредиенты

• 1/2 стакана EVOO
• 3 ТБ белого бальзамического уксуса (или белого винного уксуса)
• 1 ТБ дижонской горчицы
• 1 TB меда (или кленового сиропа)
• 1 зубчик свежего измельченного чеснока (по желанию)
• Щепотка кошерной соли + черный перец

Инструкции

1. Смешайте все ингредиенты в миске; хорошо взбивайте, пока масло не превратится в эмульсию и смесь не перемешается.
2. Хранить в холодильнике до двух недель.
3. Дайте винегрету нагреться до комнатной температуры перед подачей на стол.

Белый бальзамический винегрет

Следующие два рецепта винегрета очень разнообразны. Простой бальзамический винегрет , представленный ниже, действительно прост, но совсем не скучен. Он идеально подходит для зеленого салата с пастой, фруктового салата с моцареллой или бурратой или любого салата орзо с кедровыми орешками и свежей зеленью.

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 5 минут

Простой винегрет без излишеств.

Ингредиенты

• 3 ТБ оливкового масла первого отжима
• 1 1/2 ТБ бальзамического уксуса
• Кошерная соль
• молотый перец

Инструкции

1. Добавьте все ингредиенты в миску или бутылку.
2. Взбейте до образования масляных эмульгаторов с другими ингредиентами.
3. Хранить в холодильнике до двух недель.
4. Подавать при комнатной температуре.

Пищевая ценность:

Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорий: 96 Всего жиров: 10 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 0 мг Натрий: 80 мг Углеводы5 Приведенный ниже рецепт греческой заправки для винегрета – идеальная заправка для сытных салатов, таких как греческий салат.Мой греческий салат – это ромэн или айсберг, разрезанные пополам помидоры черри, оливки каламата, сыр фета и нарезанный кубиками перец. Точный рецепт греческого салата – в этом блоге.

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 5 минут

Ингредиенты

• 1/2 стакана хорошего EVOO
• 2/3 стакана красного винного уксуса
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• 1 чайная ложка чесночный порошок
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1 чайная ложка сушеного базилика
• 1 чайная ложка перца
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка сахара

Инструкции

1. Добавьте все ингредиенты в миску или бутылку .
2. Взбивайте, пока масло не превратится в эмульсию и заправка не смешается.
3. Хранить в холодильнике до двух недель. Перед подачей довести до комнатной температуры.

Пищевая ценность:

Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорий: 130 Всего жиров: 14 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 11 г Холестерин: 0 мг Натрий: 291 мг углеводов: 2 мг Углеводороды: 291 мг Углеводы Совет : Мне нравится итальянская смесь для заправки Good Seasons, потому что она поставляется в конверте, и вы просто добавляете масло, воду и уксус.Я предпочитаю масло EVOO (или наполовину EVOO и наполовину растительное масло). Мой любимый уксус – это красный винный уксус. Это крепкая заправка, которая добавит пикантности любому салату. На фото ниже вы увидите, как выглядит заправка.Good Seasons Italian Dressing

Как только вы сделаете винегрет самостоятельно, вам больше не захочется покупать заправку в бутылках! Надеюсь, вы нашли этот пост полезным. Как всегда, спасибо, что заглянули. Будьте счастливы и оставайтесь смекалистыми !!!

10 полезных рецептов заправки для салатов, которые можно приготовить за считанные минуты – ешьте не то, что

Вы когда-нибудь покупали в магазине бутылку заправки для салата, в которой есть длинный список неузнаваемых секретных ингредиентов? Потому что это определенно случилось со мной, и это бесит! Хотя я понимаю, что для того, чтобы бутылка оставалась на полке, используются определенные химические вещества и подходы, это огорчает тех, кто пытается не забывать о том, что они едят.Вот почему я решил, что пришло время приготовить несколько собственных рецептов полезной заправки для салатов!

С этими 10 полезными заправками для салатов вы точно будете знать, что в них содержится . Большинство из них основано на оливковом масле, некоторые сделаны кремообразными на основе простого греческого йогурта, а некоторые подслащены медом, который является натуральным подсластителем. Но чего нет в этих заправках для салатов , так это длинного списка ингредиентов, которые вы даже не можете произнести, и это, на мой взгляд, лучшая часть.

Имейте это в виду при хранении домашних заправок для салатов

Как я уже упоминал, некоторые из этих заправок имеют масляную основу, что означает, что масло застывает в холодильнике. Я рекомендую перед использованием повязки вынуть ее из холодильника как минимум за 30 минут, чтобы она могла нагреться до комнатной температуры. Однако не все эти полезные рецепты заправки для салатов требуют ингредиентов, которые портятся при хранении при комнатной температуре, поэтому я сделал заметки о том, как правильно хранить каждую заправку.

Некоторые из этих заправок действительно содержат натуральный консервант, например, уксус или лимон, но вам действительно стоит попробовать их употребить в течение двух недель. Это хорошее практическое правило, которому нужно следовать, но на всякий случай я перечислил, как долго вы должны держаться за каждую бутылку здоровой заправки для салата.

Вот 10 моих любимых полезных рецептов заправки для салатов! А если вам нужны салаты для пары, вот наши любимые рецепты полезных салатов.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Честно говоря, эта медово-горчичная заправка отлично подходит для густой заправки для салатов , а – в качестве полезного соуса для макания. Если вы считаете, что дижонская горчица подавляет, вы всегда можете добавить в нее больше меда, чтобы подсластить.Так что обязательно попробуйте и посмотрите, нравится ли оно вам!

Чтобы приготовить эту заправку, взбейте ингредиенты в миске среднего размера. Храните эту заправку в холодильнике до двух недель.

Состав:

• 1/4 стакана дижонской горчицы
• 1/4 стакана оливкового масла
• 1/4 стакана простого греческого йогурта
• 3-4 ст. мед
• 1 лимон, свежевыжатый
• 1/2 ч. Л. соль
• Даш перца

СВЯЗАННЫЕ: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Вы знаете, что самое лучшее в этой одежде зеленой богини? Он израсходует эти травы в холодильнике! Вы можете использовать в этой заправке все виды свежих трав и даже смесь, если хотите.В качестве заправки для зеленой богини я смешала большую горсть петрушки, свежего базилика и немного тимьяна. Вы также можете добавить кинзу, укроп, мяту или чеснок.

Прежде чем петрушка или базилик испортятся, бросьте их в блендер с другими ингредиентами для заправки зеленой богини и взбивайте до однородной массы. Хранить в холодильнике до двух недель.

Состав:

• 1 упаковка простого греческого йогурта (около 2/3 стакана)
• 1 стакан свежей зелени (смешайте то, что есть под рукой)
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1 лимон, свежевыжатый
• 1/2 ч. Л.соль
• 1/2 ч. Л. перец свежий молотый

СВЯЗАННЫЙ: Секретный трюк с ужином для плоского живота на весь день, говорит эксперт

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Хотя этот греческий винегрет отлично подходит практически для любого свежего садового салата, я лично люблю использовать его для греческого салата из пасты. Чтобы приготовить его, смешайте все ингредиенты в бутылке и взболтайте. Поскольку в бутылке нет ничего, что могло бы испортиться, вы можете оставить эту заправку на полке в течение нескольких недель.

Состав:

• 3/4 стакана оливкового масла
• 6 ст. красный винный уксус
• 3 ч. сушеный орегано
• 1 ч. чесночный порошок
• 1/2 ч. Л. соль

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Вы тоже помешаны на Chipotle Honey Vinaigrette от Chipotle? Я тоже, и я не мог не сделать свою собственную версию подражателя. Этот медовый винегрет Chipotle пряный и ароматный, – идеальная заправка , чтобы украсить салаты из свежих овощей или даже домашние миски для буррито.Чтобы сделать это, просто взбейте его в миске. Храните этот винегрет с медом и чипотле в холодильнике до двух недель.

Состав:

• 3/4 стакана оливкового масла
• 1/4 стакана красного винного уксуса
• 2 ст. мед
• 2 перца чипотле в соусе адобо
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 свежевыжатый лайм
• 1 ч. тмин
• 1 ч. свежий орегано (или 1/2 ч. л. сушеного орегано)
• 1/2 чайной ложки соли
• Даш перца

СВЯЗАННЫЙ: Что происходит с вашим телом, когда вы едите острую пищу

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Используйте кинзу, которая вот-вот испортится в вашем холодильнике, и сделайте восхитительный винегрет из кинзы и лайма! Все, что вам нужно сделать, это смешать ингредиенты и вылить в герметичную банку или бутылку.Это отличная добавка к любому из ваших любимых мексиканских блюд. Этот кориандрово-лаймовый винегрет следует хранить в холодильнике до двух недель.

Состав:

• 2 лайма, свежевыжатые
• 1 чашка свежей кинзы
• 1 зубчик чеснока
• 1/2 ч. Л. молотый кориандр
• 1 ч. мед
• 1/2 ч. Л. соль
• 1/2 стакана оливкового масла

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Если вы большой поклонник кунжута и продуктов со вкусом имбиря, то этот рецепт вам точно понравится.Хотя для этого требуется чайная ложка шрирачи, вы всегда можете пропустить ее, если не любите пряную заправку для салата. Для приготовления взбейте ингредиенты в миске. Этот винегрет с кунжутом и имбирем можно хранить при комнатной температуре до двух недель.

Состав:

• 2 ст. кунжутное масло
• 2 ст. соевый соус с низким содержанием натрия
• 2 ст. рисовый винный уксус
• 2 ст. оливковое масло
• 2 ст. мед
• 1 ст. свежемолотый имбирь
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1 ч.Шрирача

СВЯЗАННЫЙ: Худшая заправка для салатов на полках магазинов

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Удалось ли вам когда-нибудь найти итальянскую заправку без добавления сахара? Я знаю, что нет, поэтому мне нравится делать это дома самостоятельно! В этой заправке действительно есть свежевыжатый лимонный сок, поэтому вам, вероятно, следует хранить ее в холодильнике до двух недель. Перед использованием обязательно достаньте его из холодильника и дайте маслу нагреться до комнатной температуры.

Состав:

• 3/4 стакана оливкового масла
• 1/4 стакана красного винного уксуса
• 1 лимон, свежевыжатый
• 1 ч.Дижонская горчица
• 1 ч. Итальянская приправа
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1/2 ч. Л. соль
• Даш перца

СВЯЗАННЫЕ: Лучшая и худшая итальянская заправка на полках продуктовых магазинов – в рейтинге!

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Здоровое ранчо, правда? Да, действительно! Эта заправка для ранчо сделана из греческого йогурта и разбавлена ​​небольшим количеством воды. В него не добавляется жирная пахта или другие скрытые ингредиенты, и да, он очень вкусен без них.Ключ к отличной заправке для ранчо – это все приправы и специи, поэтому убедитесь, что они есть под рукой, вы не хотите пропускать ни одну из них. Эту заправку для ранчо следует хранить в холодильнике до двух недель.

Состав:

• 1 5,3 унции. емкость простого греческого йогурта (около 2/3 стакана)
• 1 лимон, свежевыжатый
• 2 ст. вода
• 1 ч. чесночный порошок
• 1 ст. свежая петрушка (или 1/2 ч. л. сушеных хлопьев петрушки)
• 1/2 ч. Л.луковый порошок
• 1/2 ч. Л. сушеный укроп
• 1/2 ч. Л. сушеный чеснок
• 1/2 ч. Л. соль
• Даш перца

СВЯЗАННЫЙ: Мы попробовали 7 заправок ранчо, и это лучшее!

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Если у вас есть салат из морепродуктов – рыба, тунец, лосось, вы называете его – это то, с чем вы хотите его сочетать. Этот лимонный винегрет прекрасно дополняет все блюда из морепродуктов и даже может использоваться в качестве маринада.Обязательно храните его в холодильнике, и его хватит на несколько недель.

Состав:

• 1/4 стакана лимонного сока
• 3/4 стакана оливкового масла
• 1/2 ч. Л. дижонская горчица
• 1/2 ч. Л. соль
• Даш перца

СВЯЗАННЫЙ: Ваше полное руководство по выживанию в супермаркете уже здесь!

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Этот классический трехкомпонентный бальзамический винегрет – тот, который у меня всегда под рукой.Его можно хранить при комнатной температуре в течение длительного времени, и он хорошо сочетается с простым слоем зелени, что делает его легким и вкусным блюдом на ужин. Этим винегретом можно даже украсить свежий салат Капрезе. Так что, если вы ищете здоровые рецепты заправки для салатов, которые прослужат вам долгое время, это то, что вам не составит труда встряхнуть.

Состав:

• 3/4 стакана оливкового масла
• 1/4 стакана бальзамического уксуса
• 1 ч. чесночная соль

Подробнее:

35+ рецептов полезных салатов для похудения

Один из основных побочных эффектов при употреблении заправки для салатов в бутылках, утверждает Science

Самая токсичная заправка для салатов на продуктовых полках

Идеальный домашний рецепт бальзамического винегрета (это просто!)

Вы ищете идеальный бальзамический винегрет для следующего салата или блюда? Этот рецепт был моим любимым с тех пор, как я впервые приготовил его.

В нем всего 5 ингредиентов, но он очень вкусный и его легко приготовить.

Домашний бальзамический винегрет по сравнению с покупкой в ​​магазине

Я люблю этот домашний рецепт бальзамического винегрета по многим причинам. Он содержит чистые, полезные ингредиенты, которые вы можете настроить в соответствии с вашими предпочтениями. Чтобы все было лучше, в нем мало углеводов и общее количество калорий (хотя лично я не счетчик калорий).

С другой стороны, купленные в магазине бальзамические винегреты содержат насыщенные жиры, консерванты и сахар.

Как выбрать ингредиенты для лучшего рецепта бальзамического винегрета

Бальзамический уксус

Самое важное, что нужно помнить при приготовлении бальзамического винегрета: не все бальзамики одинаковы. Повторяю, не все бальзамики одинаковы.

Если выбранный вами уксус будет слишком горьким или кислым, в конечном итоге вы получите не очень приятную заправку.

Бальзамический уксус, который продается в огромных бутылках по выгодной цене, обычно более кислый, поэтому ищите более маленькую бутылку хорошо выдержанного бальзамического уксуса.Небольшое количество имеет большое значение, и использование высококачественного уксуса стоит нескольких дополнительных долларов. В последнее время я люблю выдержанный инжирный бальзамик.

Оливковое масло

Ищите оливковое масло холодного отжима первого холодного отжима. Вы также можете выбрать другое масло с легким приятным вкусом, например масло авокадо или виноградных косточек.

Дижонская горчица или цельнозерновая горчица

Время для одной из моих любимых приправ: я люблю зернистую горчицу.

В последнее время я часто использую Sierra Nevada Stout.Некоторым нравится Gray Poupon, и я иногда его использовал.

Опять же, просто убедитесь, что вам нравится аромат, прежде чем добавлять его в заправку. Большинство людей считают этот ингредиент необязательным в бальзамическом винегрете, но я всегда добавляю его, поскольку он усиливает вкус и помогает процессу эмульсии.

Морская соль

Я всегда использую морскую соль из-за ее высокого содержания минералов. Ищите соль мелкого помола, чтобы она растворялась в повязке. Я использую торговую марку Real Salt.

Черный перец

Свежемолотый черный перец всегда лучше.Я перекручиваю кофемолку на средний помол.

Дополнительные дополнения к рецепту бальзамического винегрета

Свежий чеснок или свежий рубленый лук-шалот

Я не всегда добавляю их, потому что высококачественная горчица уже содержит эти ароматы.

Сырой чеснок крепкий. Если вы добавляете чеснок в свой рецепт, просто раздавите зубчик и оставьте на несколько минут в винегрете, чтобы усилить аромат, но не подавить его. Достаточно одного измельченного или измельченного зубчика чеснока или одной чайной ложки измельченного лука-шалота на одну чашку.

Просто скажи «нет» добавленному сахару.

Если вы используете бальзамик с хорошей выдержкой, добавлять сладость не нужно.

Кроме того, выдержанный бальзамик содержит немного сахара, поэтому помните, сколько вы потребляете, и не добавляйте сахар в салат (засахаренные орехи и т. Д.). Некоторый природный сахар (например, сахар в яблоке) – это нормально.

Как хранить бальзамический винегрет

Я всегда делаю эту заправку небольшими партиями и охлаждаю после использования, чтобы она оставалась свежей.

Из-за очень кислой природы бальзамического уксуса он легко хранится в герметичном стеклянном контейнере около 1 недели в холодильнике.

Pro Tip : Я просто храню повязку в каменщике с крышкой в ​​холодильнике, пока не воспользуюсь ею в следующий раз.

Благодаря этому соус остается свежим и вкусным!

Различные способы попробовать этот рецепт

Эта восхитительная бальзамическая заправка для заправки для заправки не ограничивается одним простым салатом. Его можно использовать по-разному, от салатов из суперпродуктов до пасты и жареных овощей.

Салат

Бальзамический винегрет – идеальная заправка для салатов.

Вот несколько забавных идей салатов, которые можно попробовать с этим домашним бальзамическим винегретом:

Салат Ромэн с бальзамическим винегретом

Салат «Ромэн» с бальзамическим винегретом – главный продукт в моем доме. Он обеспечивает быстрое получение здоровой порции зелени и восхитительный вкус. Беспроигрышный вариант для меня!

Салат из рукколы с бальзамическим винегретом, клюквой и фетой

Салат с рукколой, покрытый этой восхитительной начинкой, просто добавит новый уровень вашей игре в салат.

Руккола богата питательными микроэлементами, а 3 чашки содержат витамин С, фолиевую кислоту, кальций и дневную норму витамина К.

Я даже люблю выжать из него немного свежего лимонного сока, чтобы получился пикантный вкус.

Салат из шпината с бальзамическим винегретом, фетой и грецкими орехами

Когда мне не хочется есть салат с романом или рукколой, я использую шпинат в качестве основы для своего бальзамического салата с винегретом. Он является отличным источником питательных микроэлементов, таких как калий, кальций, витамин С и других богатых витаминами и минералами.

Паста Салат

Если хотите, попробуйте приготовить салат из макарон, заправленный этим домашним бальзамическим винегретом. Для этого блюда можно использовать обычную лапшу или лапшу без глютена.

Жареные овощи с бальзамическим винегретом

Жареные овощи с бальзамическим винегретом – это очень простой и вкусный способ добавить больше питательных веществ в ваш следующий прием пищи.

Для весенне-летних овощей попробуйте обжарить различные помидоры, кабачки, болгарский перец, спаржу, грибы и лук.

Для осенне-зимних овощей используйте различные овощи, такие как редис, репа, морковь, брюссельская капуста и кабачки.

Можно ли поменять ингредиенты для этого рецепта?

Да, вы определенно можете поменять ингредиенты для этого рецепта. Я рекомендую использовать высококачественное оливковое масло, но для этого рецепта идеально подходит любое масло с умеренным вкусом (и высококачественное). Масло из виноградных косточек – хорошая альтернатива, если вы предпочитаете не использовать оливковое масло.

Я также рекомендую вам использовать те ингредиенты, которые подходят вам лучше всего.Прелесть этого винегрета в том, что он простой, но его можно настроить в зависимости от ваших потребностей.

Советы по приготовлению лучшего домашнего бальзамического винегрета

Высокое качество не обязательно означает самое дорогое; это просто означает, что делать покупки умнее и выбирать правильные ингредиенты. При приготовлении домашней заправки для салата – или чего-нибудь еще, если на то пошло – убедитесь, что каждый отдельный компонент вкусный сам по себе .

Соотношение уксуса и масла в идеальном винегрете является предметом споров.Мне очень нравится половина и половина. Некоторые люди предпочитают соотношение уксуса к маслу 1: 2 (например, 1/2 стакана уксуса на 1 стакан масла) или даже 1: 3. Просто поиграйте с ним, пока не найдете, что вам больше всего нравится.

Я также люблю добавлять в этот рецепт другие специи, такие как орегано и чесночный порошок. Не стесняйтесь экспериментировать с разными специями, чтобы усилить вкус этого рецепта.

Если вы хотите, чтобы бальзамический винегрет был немного слаще, попробуйте добавить немного меда или кленового сиропа для придания сладости.

Распечатать часы значок часов

---

Описание

Этот рецепт домашнего бальзамического винегрета пользуется популярностью у Google по одной причине – он подходит практически ко всему! Сделать партию на скорую руку очень просто, и вкус любого салата или овощей будет восхитительным.

Если вам это нравится, оставьте, пожалуйста, рейтинг в комментариях ниже, чтобы помочь другим читателям в нашем сообществе.

---

• 1/2 стакана хорошего бальзамического уксуса
• 1/2 стакана оливкового масла первого холодного отжима
• 1 чайная ложка цельнозерновой горчицы
• 1/4 чайной ложки морской соли
• 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца

---

1. Поместите все ингредиенты в емкость с плотно закрывающейся крышкой (отлично подойдет каменная банка).
2. Энергично встряхнуть 30 секунд до образования эмульсии. Вы также можете эмульгировать винегрет в блендере или кухонном комбайне (работайте на малой мощности, увеличивая скорость по мере того, как вы вливаете масло в последнюю очередь).Я использую блендер только при работе с очень большими количествами. Примерно до чашки, взбалтывать ее как сумасшедший в каменной кувшине отлично (и уборки намного меньше).
3. Вы также можете взбить все ингредиенты в небольшой миске. Чтобы использовать этот метод, взбейте все ингредиенты, кроме оливкового масла, в небольшой миске, затем влейте оливковое масло, продолжая взбивать, пока заправка не превратится в эмульсию.

---

Банкноты

Этот вкусный рецепт также отлично сочетается с любым уксусом, который вам нравится, особенно с красным винным уксусом.

Яблочный уксус (ACV) очень полезен для здоровья и добавляет глубину этому рецепту. Он может отделиться, поэтому встряхните ACV перед его использованием.

Приведенный ниже рецепт рассчитан на 1 стакан, но вы можете использовать пропорции для приготовления любого количества.

Ключевые слова: Бальзамический винегрет, Заправка для салата, Винегрет, Здоровая

Более вкусные домашние рецепты заправки для салатов:

Как приготовить винегрет

Вы когда-нибудь сами готовили заправку для салатов?

После того, как вы попробуете наш домашний рецепт винегрета, вы перейдете от покупки винегретов в магазине к приготовлению более вкусных и здоровых заправок в домашних условиях! Наши винегреты довольно простые. Ключ – использование хороших ингредиентов , таких как высококачественное оливковое масло первого холодного отжима и вкусный бальзамический уксус.

Вот наш секрет создания вкусного и полезного винегрета, который можно использовать снова и снова …

Чтобы приготовить изумительный винегрет, вам нужно всего 4 ингредиента:

Оливковое масло первого отжима – Главный ингредиент заправки. Придает мягкий насыщенный вкус. Наши фавориты? Balanced EVOO или Robust EVOO , потому что вы не ошибетесь с основами.Если мы стремимся к приключениям, то масло Meyer Lemon Olive Oil подойдет вам.

Бальзамический уксус – Придает нам яркий кисловатый привкус, которого мы так жаждем в заправке. Попробуйте ароматизированные уксусы, такие как Pomegranate , Strawberry или Prickly Pear . Весело экспериментировать с разными вкусами!

Кошерная соль и свежий молотый перец – Да, простая приправа … иногда лучше меньше, да лучше!

И все! Никаких непонятных ингредиентов, без добавления сахара.

Мы придерживаемся соотношения 3: 1. То есть 3 части оливкового масла на 1 часть уксуса. Добавьте щепотку кошерной соли и свежемолотого перца. Быстро перемешайте, чтобы он превратился в эмульсию – она ​​превратится в более густую смешанную жидкость. Вы можете взбить венчиком или взболтать в стеклянной банке.

Самое лучшее в этом универсальном винегрете – это то, что он предназначен не только для салатов. Конечно, да, подавайте его с любимой зеленью, но вы также можете полить им свежие или обжаренные овощи, жареный картофель или на бутерброд.

Вы также можете подготовиться заранее и сделать большую партию. Этот винегрет можно хранить в закрытой банке (мы предпочитаем использовать каменную банку) и хранить в холодильнике до 5 дней. Просто не забудьте нагреть его до комнатной температуры перед подачей, так как оливковое масло первого холодного отжима застынет в холодильнике.

5 рецептов винегрета:

Как только у вас будет хорошая комбинация, вы больше никогда не будете тратить деньги на бутылку соуса. Кстати, вот несколько из наших любимых рецептов винегрета.

Гранатовый бальзамический винегрет

Бальзамический винегрет из опунции

Персиковый бальзамический винегрет

Инжирный бальзамический винегрет

Клубничный бальзамический винегрет

Теперь, когда вы знаете, как приготовить винегрет Olive Mill Style,
, какую комбинацию вы попробуете?
Дайте нам знать в комментариях ниже!

Домашний бальзамический винегрет – Simply Scratch

Качественные ингредиенты составляют этот восхитительно простой домашний бальзамический винегрет.Просто отмерьте и добавьте ингредиенты в стеклянную банку и хорошо встряхните. Дает 8 порций (1-1 / 2 столовые ложки).

Каждому нужен бальзамический винегрет.

Полить салатом BLT, салатом из пасты или салатом из шпината, заправленным любым разнообразием фруктов. Я там слишком много раз говорил «салат», не так ли? Очевидно, мне нравится эта повязка. И мне очень нравится, насколько простые ингредиенты и что их очень легко приготовить. Встряхните его в стеклянной банке или приготовьте в блендере или мини-кухонном комбайне.

Время от времени мне нравится давать взбивающей руке передышку, но в качестве альтернативы использование этих приборов действительно смешивает эти ингредиенты вместе, что делает его сочным и бархатистым винегретом.

Чтобы сделать этот домашний бальзамический винегрет, вам понадобится:

• чеснок
• бальзамический
• красный винный уксус
• горчица
• базилик сушеный
• черный перец
• оливковое масло

У меня всегда есть эти вещи в наличии и всегда под рукой, поэтому одежда всегда под рукой.

В стеклянную банку налейте 1/2 стакана оливкового масла, 3-4 столовые ложки бальзамического уксуса (4 столовые ложки, если вам нравится более кислая смесь), 1 столовую ложку дижонской горчицы, 1 столовую ложку меда, 1-2 маленьких зубчика измельченного чеснока и добавьте кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу.

Плотно закройте крышку и хорошо встряхните . Важно, чтобы мед был повсюду.

Винегрет можно приготовить за 1 неделю.Хранить в емкости с плотно закрывающейся крышкой в ​​холодильнике.

способов насладиться этим домашним бальзамическим винегретом:

Наслаждайтесь! И если вы попробуете этот рецепт домашнего бальзамического винегрета, дайте мне знать! Сделай фото и отметь меня в твиттере или инстаграме!

Время подготовки 5 минут

Общее время 5 минут

Состав

• 1/2 стакана оливкового масла
• От 3 до 4 столовых ложек бальзамического уксуса *
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 1 столовая ложка меда
• 1-2 зубчика очищенного свежего измельченного чеснока
• кошерная соль по вкусу
• перец черный свежемолотый
• 1/4 чайной ложки сушеного базилика (по желанию)

Инструкции

1. Добавьте все ингредиенты в стеклянную банку и закройте плотно закрывающейся крышкой.
2. Хорошо взболтать, пока мед не растворится и не разлит повязку.
3. Эту заправку можно приготовить за 1 неделю вперед, хранить в герметичном контейнере и хранить в холодильнике.

Банкноты

* Используйте 4 столовые ложки бальзамического уксуса, если вы предпочитаете более кислую заправку.

** Для получения более густой заправки добавьте ингредиенты (кроме масла) в блендер. Закройте крышку, вынув центральную пробку и на бегу медленно влейте оливковое масло.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

8

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 138 Всего жиров: 14 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 11 г Холестерин: 0 мг Натрий: 94 мг Углеводы: 4 г Волокно: 0 г Сахар: 3 г Белки: 0 г

Вся информация, представленная на сайте, предназначена исключительно для информационных целей. Я не сертифицированный диетолог, и на SimplyScratch я опубликовал любую информацию о питании.com следует использовать только в качестве общего руководства.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

Как вскипятить воду: лучший рецепт винегрета

Когда так многим из вас приходится оставаться дома и готовить в первый раз – или больше, чем у вас есть за долгое время – мы понимаем, что это может быть ошеломляющим, когда есть готовить все блюда с нуля. Итак, мы здесь, чтобы вы начали.

Каждый будний день мы будем публиковать здесь новый навык и подробно рассказывать о том, как это сделать – ресурс по основам кулинарии, чтобы вы могли положить еду на стол и пройти через это.

Урок 3: Приготовление винегрета

«Какой у вас основной винегрет?» Это вопрос, который был задан несколько месяцев назад в групповой переписке, в которой я участвовал, и все ответы были немного разными, но в основном одинаковыми. Кислота и масло были в разных пропорциях, в одном было немного лука-шалота или чеснока, в другом – свежие травы. Но, несмотря на удивительные различия, мы все согласились с тем, что «наш» винегрет был единственным, который мы действительно когда-либо делали и в котором нуждались.Рецепты винегрета похожи на рецепты печенья с шоколадной крошкой: если вы найдете тот, который соответствует вашему вкусу, зачем учить любой другой?

Поскольку всем нужно есть больше зелени на этой неделе после обильного количества углеводов на прошлой неделе, самое время научиться делать винегрет, чтобы заправлять все салаты, которые вы собираетесь есть. И самое замечательное в рецептах винегрета, в отличие от печенья, заключается в том, что их очень легко адаптировать к вашему вкусу и можно бесконечно варьировать. Основной винегрет, который я делаю каждый день, – это рифф, который я выучил в кулинарной школе, который я делал снова и снова, настраивая его тут и там каждый раз, пока не нашел рецепт для себя.И, показав вам мой рецепт, я надеюсь, вы сделаете то же самое для себя.

Для начала налейте 1/4 стакана любой кислоты в стеклянный мерный стаканчик. Я предпочитаю яблочный уксус в качестве заправки на каждый день, но я часто использую красный или белый винный уксус или лимонный сок; используйте то, что есть под рукой (но не бальзамический – слишком сладкий – или рисовый уксус – слишком мягкий). Затем я беру свой зестер Microplane и мелко натираю один небольшой зубчик чеснока в уксусе; также можно очень мелко нарезать его ножом на разделочной доске.Он делает две вещи: он придает уксус и, следовательно, винегрет, привкус чеснока, но кислотность уксуса также смягчает пунш сырого чеснока. Если добавить в винегрет сырой чеснок после того, как было добавлено масло, он будет намного острее. Дайте чесноку постоять в уксусе примерно на 5 минут, чтобы дать уксусу и чесноку время сделать свое дело.

Затем добавьте небольшую ложку дижонской горчицы. Это не обязательно, но дижонская горчица (наряду с яичным желтком и жирными сливками) является натуральным эмульгатором, поэтому я всегда люблю добавлять ее в свой винегрет как из-за ее вкуса, так и из-за ее способности удерживать все вместе.Наконец, налейте 1/2 стакана оливкового масла (или любого другого масла, на котором вы обычно готовите), чтобы получилось соотношение масла и уксуса 2: 1. Это соотношение создает довольно кислый винегрет, который мне лично нравится, но если вы хотите более традиционный, выберите соотношение 3: 1 или 4: 1. И несмотря на то, что вы читали годами о медленном сбрызгивании масла при взбивании для создания эмульсии для винегрета, в этом нет необходимости по двум причинам. Во-первых, даже эти медленно превращающиеся в эмульсии повязки расслаиваются, когда они остаются на несколько минут, так что вам все равно придется все взбивать.И, во-вторых, горчица превратит заправку в эмульсию.

Когда все смешано, обильно приправьте его солью и перцем, затем энергично взбейте все вместе, пока не получится однородный винегрет. Попробуйте и посмотрите, как вам это понравится. Хотите добавить лук-шалот в следующий раз? Добавьте его с чесноком или вместо него. Хотите добавить травы? В конце перемешайте; Использование Нэнси Сильвертон сушеного орегано в ее винегрете для рубленого салата Моцца придает вам классическую атмосферу итальянского красного соуса.И измельченные хлопья красного чили всегда будут хорошей идеей.

Если хотите еще проще, перелейте все в стеклянную банку (я использую старые банки для варенья), закрутите крышку и встряхните винегрет. Он также служит сосудом для хранения, так что всякий раз, когда вам понадобится еще винегрет, вы просто встряхните его, и все готово. И как только вы научитесь определять соотношение масла и уксуса, которое вам нравится, просто приготовьте винегрет целиком в банке, чтобы избавиться от необходимости мыть мерный стакан и венчик.

Время 5 минут

Урожайность На 1 стакан

Время 30 минут

Урожайность На 6-8 порций

Время 40 минут

Урожайность На 4-6 порций

Время 15 минут

Урожайность На 4 порции

Время 30 минут

Урожайность На 6 порций

Сделайте свой собственный винегрет за 2 минуты – The Diligent Spoon

Одна из моих любимых вещей, которые я делаю дома, – это заправка для салата.Возможно, вы читали мой прошлый пост о моем любимом рецепте заправки Magic Sauce. Хотя я люблю Magic Sauce, в нем много ингредиентов, и мне не всегда хочется достать блендер, чтобы приготовить его (как бы сильно я ни любил свой блендер). Слава богу, за винегрет. Вне зависимости от ситуации, если у вас есть масло, уксус и бутылка, в которую можно его положить, вы можете приготовить эту острую и вкусную заправку или маринад.

Я первым признаю, что винегреты, купленные в магазине, очень удобны и бывают самых разных вкусов – привет, малиновый грецкий орех! Однако я могу придумать как минимум четыре причины, чтобы сделать заправку для винегрета самостоятельно: это быстро и легко, полезно, недорого и весело (по-гурмански).

Как и зачем готовить винегрет в домашних условиях

Поскольку приготовить винегрет очень просто, большая часть «как» на самом деле является «почему» домашнего винегрета.

---

Питательные, вкусные, безглютеновые маффины с тыквенными специями

Быстро и просто

С тремя (или четырьмя) ингредиентами и затратами времени на рекламу вы можете приготовить заправку для салата или маринад лучше, чем купленные в магазине. Вот что вам понадобится:

Состав: масло, уксус, соль, бутылка или банка с герметичной крышкой.

Время приготовления: Около минуты, чтобы собрать ингредиенты, еще минуту, чтобы соединить и встряхнуть. Всего две минуты. Вот и все.

Здоровый

• Большинство заправок в бутылках содержат много добавленного сахара, соли и консервантов. (Мы действительно ожидаем, что они будут сидеть на полке в магазине в течение нескольких месяцев и в конце концов останутся вкусными.)
• Кроме того, масла, используемые в заправках в бутылках, как правило, являются дешевыми и подвергаются очень высокой степени обработки. Подробнее о выборе масел читайте здесь.
• Когда вы готовите заправку самостоятельно, вы можете точно знать, какие ингредиенты в нее входят, и контролировать их, а также приспосабливаться к своим вкусам и диетическим предпочтениям.

Заправки для салатов в бутылках определенно имеют свое место благодаря их удобству и портативности. И время от времени их употребление не навредит вашему здоровью. Для повседневного использования в домашних условиях; однако самый здоровый, простой и экологически чистый способ – это сделать самому. Используйте минимально обработанное масло (например, оливковое масло первого отжима или масло авокадо), хороший бальзамический уксус, немного соли и приправ – и у вас получится здоровая заправка с низким содержанием сахара.

Самодельный винегрет дешевый

Да, некоторые заправки для салатов грязно дешевы, но святая корова, это неестественная смесь воды, сахара, «смешанных» масел и соли. Более здоровые заправки в бутылках, обычно те, что находятся в холодильном отделении, могут стоить до 10 долларов за бутылку на 11 унций.

Примечание: вы заметили, что стандартные бутылки для заправки салатов раньше были 16 унций, а теперь они где-то между 11 и 16 унциями? Я чувствую, что производители продуктов питания сговорились продавать меньше продуктов по той же цене.Я отвлекся…

14 унций основной заправки, которую я делаю – 8 унций оливкового масла первого отжима (EVOO), 4 унции бальзамического уксуса, 2 унции горчицы – стоят около 3 долларов на момент написания. Неплохо. Мой EVOO и уксус являются органическими, поэтому стоимость, вероятно, снизится, если я буду использовать неорганические сорта.

Приготовление винегрета – это развлечение

Если у вас есть дети, или вы ребенок в душе, или вы просто любите науку … круто наблюдать, как масло и уксус разделяются, когда вы переливаете их в прозрачный контейнер. Если вы добавите какие-либо другие ингредиенты, веселье продолжится, пока вы наблюдаете, как горчица, соль или что-то еще взаимодействуют со слоями масла и уксуса.Это даже не включает в себя тряску! Woohoo!

Вот первый рецепт, который я когда-либо использовал для приготовления винегрета – часть с надписью «Заправка». Это вдохновило меня попробовать новые смеси, ингредиенты и т. Д. По общему признанию, я слишком эффективен (ленив), чтобы больше придерживаться этого рецепта, но мне он все равно нравится! (Рецепт взят из издания «Накормить всю семью» Cythia Lair, 2008 г. Легко, полезно, недорого и УДОВОЛЬСТВИЕ – приготовить себе винегрет. Вот как это сделать.Так просто!

1. Find Some Oil

• Пищевое (просто чтобы мы были прозрачными) масло, которое остается жидким при комнатной температуре.
• Жир из кокосового масла, сала или бекона не подойдет, потому что они твердые при комнатной температуре. Сохраните их для приготовления.

2. Найдите уксус

• Бальзамик, винный уксус, яблочный сидр (осторожно, он горький!) – все подойдет.
• Мой фаворит – бальзамический, потому что он кислый, но в то же время сладкий, и мне просто нравится его вкус.
• В крайнем случае подойдет сок лимона или лайма – нужно, чтобы компонент был кислым.

3. Возьмите соль. Any Salt

Масло, уксус и соль – необходимые ингредиенты.

4. Добавки (необязательно)

Обычно я добавляю дижонскую горчицу, чесночный порошок, перец, иногда мед или кленовый сироп. Не стесняйтесь проявлять здесь творческий подход – экспериментируйте и добавляйте все, что, по вашему мнению, может быть вкусным. (Возможно, сделайте пробную партию, если хотите попробовать что-то действительно безумное.)

Мои базовые дополнения – несколько капель дижонской горчицы, много чесночного порошка и несколько капель перца.

5. Выберите соотношение масла и уксуса

• 3: 1 масло / уксус – это классическое соотношение . Например, если вы хотите приготовить около 16 унций заправки, используйте 12 унций масла и 4 унции уксуса.
• 2: 1 масло-уксус – это то, что я использую . Я фанат уксуса, поэтому, используя это соотношение, я бы смешал 8 унций масла и 4 унции уксуса.
• Полное раскрытие информации: я фактически не измеряю свои ингредиенты. Я просто «на глаз» это смотрю.
• Лучшее руководство для определения пропорции винегрета – вкус!

6.Поместите ингредиенты в герметичный контейнер

Я использую новую бутылку для заправки салата или стеклянную банку.

Посмотрите – масло лежит поверх уксуса. Наука!

7. Встряхните (или перемешайте).

Взболтайте, если нет опасения протекания – вы получите лучшее эмульгирование.

Видите ли, приготовить винегрет самому очень просто (даже дети могут помочь… может быть) и вкуснее, чем коммерческие заправки! Если вы приготовили этот рецепт, мне бы хотелось услышать, что вы думаете, какие надстройки вы использовали или есть ли у вас другой рецепт, который вам нравится.

Распечатать часы значок часов Сделайте свой собственный за 2 минуты из нескольких ингредиентов, которые у вас, вероятно, уже есть. Будет даже лучше, чем в магазине!

---

• 8 унций (1 стакан) оливкового масла первого отжима (или другого масла по выбору)
• 4 унции (1/2 стакана) бальзамического или другого уксуса
• 2 унции (1/4 стакана) дижонской или зерновой горчицы
• соль и / или перец по вкусу

---

1. Налейте масло и уксус в бутылку или банку с герметичной крышкой.
2. Добавьте соль, перец и другие добавки к маслу и уксусу.
3. Закройте крышку и встряхивайте, пока ингредиенты не смешаются. (Если у вас нет герметичной крышки, перемешайте вилкой или венчиком.)
4. Отрегулируйте ингредиенты по вкусу.

Примечания

• Варианты масла : оливковое масло, подсолнечное масло, авокадо, любое масло, которое является жидким при комнатной температуре. Некоторые масла могут застывать в холодильнике. Если это произойдет, просто дайте ему немного постоять на прилавке и / или энергично встряхните.
• Варианты уксуса : бальзамический, красное вино, другие ароматизированные уксусы, даже сок лимона или лайма (будьте осторожны – они кислые!). Не советую использовать белый уксус, особенно поначалу – он слишком горький.
• Идеи надстройки : По умолчанию я использую дижонскую горчицу. Также попробуйте кленовый сироп или мед, чеснок, соевый соус, фруктовый сок, сушеные травы и специи, варианты бесконечны! Обычно я добавляю в этот рецепт несколько столовых ложек горчицы, примерно 1/2 чайной ложки чесночного порошка и несколько капель паприки.
• В этом рецепте используется соотношение масла и уксуса 2: 1 . Для классического соотношения масла и уксуса 3: 1 используйте 8 унций (1 стакан) масла и чуть более 2 унций (1/3 стакана) уксуса.

• Время приготовления: 2 минуты
• Категория: Приправы и соусы
• Метод: Без готовки

Питание

• Размер порции: 2 столовые ложки
• Калорий: 93
• Сахар: 2
• Натрий: 100
• Жир: 9
• Насыщенный жир: 1
• Ненасыщенный жир: 7
• Транс-жиры: 0
• Углеводы: 2
• Клетчатка 0
• Белок: 0
• Холестерин: 0

Ключевые слова: винегрет, заправка для салатов, быстро, без молока, веганский, без глютена

---

Питательный, вкусный, безглютеновая тыквенная специя Маффины

Цитируемые работы

Альфаро, Данило.