Как промыть печень куриную: Куриная печенка – рецепты с фото и видео на Гастроном.ру.Всего материалов 48.

Нужно ли снимать пленку с куриной печени. Как очистить печень от пленки? Нужно ли чистить куриную печень перед готовкой

Говяжья печень полезна и вкусна, многие также неравнодушно относятся к свиной печени. Однако, несмотря на любовь к этому субпродукту, не все хозяйки готовят его. Кого-то останавливает цена, хорошая говяжья печень у частников стоит порой дороже мякоти. Но большинство домохозяек не любят подготовительный процесс, включающий снятие пленки и удаление белых желчных протоков. Также останавливает то, что печень часто получается жесткой и сухой. Одна из причин этой проблемы – это неправильная подготовка продукта.

Итак, прежде всего, следует избавиться от плотно примыкающей полупрозрачной пленки, покрывающей поверхность печени. Многие просто ее поддевают ножом и срывают. Это быстро, но вместе с пленкой снимается часть самой печени. Бывает, что этот метод не срабатывает, либо пленка плохо отходит, либо она часто рвется и приходится снова и снова поддевать ее ножом. Структура печени нежная, в результате таких действий с острым оружием, ее легко повредить.

К вопросу удаления пленки мы вернемся позже, а пока узнаем, как правильно выбрать печень, поскольку изначально некачественный продукт не сможет вкусно приготовить даже самый умелый шеф-повар.

Правила выбора говяжьей / свиной печени:

Свежая печень обладает слегка сладковатым запахом, а некачественный субпродукт отдает неприятной кислотой;

Важно обратить внимание на цвет: качественную говяжью печень можно определить по насыщенному цвету спелой вишни, отдающему легким коричневатым оттенком. Свиной субпродукт на порядок светлее;

Если надавить пальцем на печень, то образовавшаяся ямка должна быстро вернуться в исходную позицию;

Поверхность должна быть чистой без каких-либо повреждений и пятен.

Как снять пленку с печени говяжьей

Соль

Пленка натирается крупной солью, после чего она также поддевается с краешка ногтем или ножом и снимается.

Процесс снятия должен пойти быстрее.

Удаление пленки с замороженной печени

Выше упоминалось, что в результате заморозки теряются витамины, но порой без продовольственного запаса не обойтись в доме. В итоге в распоряжении замороженный субпродукт.

Рекомендуется действовать, не дожидаясь размораживания. Для начала печень из морозильной камеры перекладывается на нижнюю полку холодильника, где начнется медленный процесс оттаивания. Еще немного и можно удалять пленку. В помощь острый нож, которым поддевается пленка и спокойно удаляется (с подмороженной печени она сходит быстро).

Кстати, свежую печень можно подморозить, подержав ее с полчаса в морозильной камере. За это время витамины не успеют разрушиться, а субпродукт дойдет до кондиции, удобной для легкого удаления пленки.

Лимонный сок

Процесс идентичен с солевым методом, только в этом случае поверхность печени натирается лимонным соком, а потом через пару минут пленка удаляется без особых усилий и повреждения структуры продукта.

Кстати, такой лимонный «массаж» пойдет на пользу печени, она получится более нежной.

Как снять пленку с печени свиной

Пленку со свиной печени не просто поддеть ножом, поскольку она очень тонкая, практически прозрачная.

Что делать? Промытая свиная печень под проточной водой выкладывается в чистую миску и заливается горячей водой. Через 15 секунд субпродукт достается, выкладывается на разделочную доску и тут же с неостывшей печени следует аккуратно снять пленку.

Такой способ подходит и для говяжьей печени, только в горячей воде она остается на 3 минуты.

Есть еще один способ удаления пленки со свиной печени, который также улучшит вкус будущего блюда из этого продукта. Метод заключается в предварительном замачивании в молоке, которое поможет легко избавиться от пленки и размягчит волокна печени. Для обработки килограмма свиной печени потребуется пол литра молока.

Промытую под проточной водой печень следует опустить в глубокую миску, наполненную молоком. После двухчасового принятия «ванны» печень вынимается и обмакивается бумажным полотенцем. Проблем с удалением пленки не должно возникнуть.

Вдобавок молоко уберет характерную горечь свиной печени, отталкивающей многих едоков. Хотя благодаря своему составу этот продукт весьма полезен для организма.

Горечь из свиной печени удалить также можно при помощи соды. Субпродукт нарезается порционными кусочками и присыпается пищевой содой. Кусочки следует перемешать и оставить на 1 час, после чего они промываются под струей холодной воды, обсушиваются бумажным полотенцем и обжариваются на сковороде или используются для приготовления каких-либо блюд.

Многие хозяйки сталкивались с такой проблемой, когда при полном следовании инструкции по приготовлению свиной или она все равно получалась сухой и жесткой. Причина этому – тонкая полупрозрачная пленка, которая покрывает поверхность печени. Избавиться от нее без подручных средств будет довольно сложно. Пленка плотно примыкает к поверхности печени и если ее просто стягивать, то одновременно отрываются и хорошие кусочки. Поэтому придется изучить рекомендации относительно того, как снимать пленку с печени. Тем более что они очень простые и доступные.

Как правильно выбрать печень

На вкус любого блюда оказывает влияние качество продуктов, из которых оно приготовлено. Это проверенная годами истина относится и к печени, причем независимо от того, какая она: свиная или говяжья. При выборе этого субпродукта в магазине не забудьте воспользоваться следующими рекомендациями.

1. Качественная печень должна быть свежей, а не замороженной. В результате длительной заморозки субпродукта теряется витамин A, который так важен для зрения.
2. Запах у свежего продукта будет слегка сладковатым, а у некачественного – с неприятной кислотой.
3. Качественная говяжья печень имеет насыщенный цвет спелой вишни со слегка коричневатым оттенком, а свиная – намного светлее.
4. Печень должна быть упругой на ощупь, а образующаяся при надавливании на нее пальцем ямка, быстро восстанавливать форму.
5. Кроме пленки на продукте могут быть видны желчные каналы, которые тоже нужно удалять. Помимо этого, на поверхности не должно быть ни пятен, ни других повреждений.

Как легко снять пленку с печени с помощью соли

Настоящей проблемой для многих становится пленка. Обычно для избавления от нее пользуются обычным кухонным ножом. Для этого острием ножа необходимо поддеть пленку и, не спеша, тянуть ее в одну сторону. Но иногда возникают сложности. Либо пленка совсем не тянется, либо начинает рваться. Что делать в этом случае? Как снять пленку с печени говяжьей с помощью подручных средств?

Чтобы упростить себе задачу по удалению пленки, ее нужно натереть крупной солью. Затем выполнить все те же действия, что и при снятии ножом. Однако положительного результата при таком способе удастся добиться гораздо быстрее.

Как снимать пленку с печени замороженной

Замораживать печень не рекомендуется, поскольку в таком состоянии она теряет часть важных витаминов. Но если вам все-таки достался такой субпродукт, то следует знать, что пленку с него можно удалить, не дожидаясь размораживания. Как это сделать правильно?

Замороженную печень достать из морозильной камеры и переложить на нижнюю полку холодильника. Здесь она начнет постепенно оттаивать, и через некоторое время можно приступать к удалению пленки. Сделать это можно с помощью все того же острого ножа и таким же способом, но в несколько раз быстрее.

Если же субпродукт был куплен в свежем виде, то перед тем, как снимать пленку с печени, ее нужно на полчаса отправить в морозильную камеру. Этого времени будет достаточно, чтобы подморозить продукт, но при этом сохранить все имеющиеся витамины и полезные вещества.

Как снять пленку с печени с помощью лимонного сока

Еще один надежный помощник на кухне – это лимонный сок. Как снять пленку с печени говяжьей с помощью этого фрукта? Все действия выполняются аналогично, как и при использовании метода с солью, но здесь печень натирается или поливается лимонным соком.

Результат должен порадовать каждую хозяйку. Тонкая пленка буквально соскальзывает с поверхности печени и через считанные секунды окажется у вас в руках. Все просто и быстро. Можно не сомневаться, что печень после удаления пленки лимонным соком получится нежнейшей, буквально тающей во рту.

Свиная печень

У свиной печени, в отличие от говяжьего субпродукта, пленка очень тонкая, почти прозрачная. Но от этого поддеть ножом и снять ее гораздо сложнее.Как снимать пленку с печени в таком случае?

Для этого свиную печень нужно сначала промыть под проточной водой и выложить в чистую миску. Залить субпродукт горячей водой и оставить его в таком положении на 15 секунд. Затем печень достать, выложить на разделочную доску и осторожно снять пленку, не дожидаясь остывания.

Аналогичным образом снимается пленка с говяжьей печени. Однако время, на которое ее оставляют в горячей воде, необходимо увеличить до трех минут. Теперь понятно, как снять пленку с печени свиной.

Предварительное замачивание

Это еще один способ удаления прозрачной пленки с поверхности свиной печени. Для этого понадобится обычное молоко. Этот продукт не только размягчает волокна печени, но и помогает быстро избавить субпродукт от жесткой пленки. Пропорции для приготовления такого маринада: на 1 кг свиной печени понадобится 0,5 литра молока.

Как быстро снять пленку с печени? Взять глубокую миску и вылить в нее молоко. Печень промыть под проточной водой, опустить в миску с молоком и оставить в таком положении на 2 часа. После этого печень достать, обмакнуть бумажным полотенцем и можно удалять пленку. Она отойдет очень быстро.

Метод с молоком идеально подходит для свиной печени, поскольку для нее характерна некоторая горечь во вкусе. Именно из-за этого многие предпочитают покупать говяжью печень. Вместе с этим, избавиться от горечи можно не только с помощью молока, но и благодаря соде. Для этого печень нарезают порционными кусочками, затем присыпают содой, перемешивают и оставляют «отдыхать» на 1 час. Через указанное время субпродукт промывают под холодной проточной водой, обсушивают полотенцем и отправляют на сковороду.

Говяжья или свиная печень без пленки и горечи получается очень вкусной, ароматной и полезной.

Печень – немыслимо пригодный и аппетитный субпродукт. В куриной, говяжьей и свиной печенке содержится огромное число разных минеральных веществ, витаминов и аминокислот.

Польза блюд из печени

Особенно данный продукт богат железом, которое так нужно для детей и беременных женщин. Грядущие мамы также обязаны есть как дозволено огромнее аппетитных и пригодных блюд из печени, от того что в ее состав входит существенное число фолиевой кислоты.

Всего лишь одна доля печени содержит нужную для взрослого человека суточную норму витамина А, тот, что дюже главен для лечения и профилактики мочекаменной болезни. Также в ее состав входит невообразимо пригодное вещество – гепарин, которое держит в норме свертываемость крови. Такое качество этого продукта может быть дюже значимо для людей, склонных к инфаркту миокарда. Между тем, многие люди не едят печенку из-за ее специфического вкуса и запаха.

Если же верно приготовить данный аппетитный и пригодный субпродукт, даже маленькие дети попросят у вас добавки. Готовить печенку умеют вдалеке не все хозяйки. В частности, некоторые из них не знают, что с нее необходимо непременно снимать пленку, а также скрупулезно очищать от желчных протоков.

В данной статье мы расскажем вам, как снять пленку с печени, дабы всякое приготовленное вами блюдо было невообразимо аппетитным.

Как легко снять пленку с говяжьей печени?

Проще каждого снять пленочку с большого замороженного куска. Для этого его необходимо классно промыть теплой водой либо ненадолго положить в кипяток. Через короткий интервал времени верхняя пленка растает, в то время, как сам продукт останется замороженным, и ее дозволено будет дюже стремительно удалить, примитивно поддев ножиком и потянув на себя.

Если же вы используете кусок охлажденной говяжьей печенки, воспользуйтесь следующими советами:

• Печень дозволено заблаговременно ошпарить кипящей водой. После этого, нужно сделать небольшой надрез при помощи острого ножика, вложить крупный палец под пленку и старательно отделять ее, помогая остальными пальцами;
• Кроме того, для упрощения чистки дозволено посыпать сырой продукт большой поваренной солью, либо обмакнуть в нее пальцы. Так пленочка будет поменьше выскальзывать из рук. К тому же, поваренная соль сумеет избавить ваше блюдо от неприятной печали, которую изредка дает данный субпродукт во время приготовления;
• Некоторые хозяйки перед тем, как начать готовить, делают «контрастный душ». В этом случае надобно положить кусок в ледяную воду на несколько минут, а после этого сразу же обдать его кипятком. Обратный способ не менее результативен – вначале ненадолго опустить печенку в жгучую воду, а потом ее немедленно нужно переложить в холодную. Позже этого довольно сделать надрез, слегка потянуть, — и, вуаля, пленка снята!

Нужно ли неукоснительно снимать пленку со свиной печени?

Свиная печенка по структуре несколько отличается от говяжьей. Пленка, которая покрывает данный субпродукт, дюже тоненькая, и ее удаление может вызвать важные затруднения у домохозяек.

В связи с этим многие из них задаются вопросом, как и неукоснительно ли снимать пленку с куска свиной печени, чай она фактически неприметна.

Между тем, если проигнорировать пленочку, всякое ваше блюдо может быть безвыходно испорчено. В этом случае ломтики почаще каждого получаются слишком жесткими, а если при этом не вырезать желчные протоки, они могут крепко горчить. Если свиная печень имеет огромные прожилки, ее класснее вначале разрезать на небольшие кусочки по желчных протоков. С маленьких ломтиков удалить пленку и прожилки будет гораздо легче.

Обязательно ли снимать пленку с куриной печени?

Приготовление куриной печенки обыкновенно занимает вовсе немножко времени. Блюда из этого субпродукта получаются дюже мягкими, а также невообразимо пригодными. Даже маленькие детки почаще каждого с удовольствием кушают нежный паштет либо тонкие воздушные котлетки. Мужчины обычно выбирают печеночный торт либо разные салаты.

Между тем, хозяйки зачастую недоумевают, как дозволено снять пленку с куриной печени, чай она слишком крошечная, и подцепить ее пальцами фактически не представляется допустимым. В большинстве случаев бывает довольно легко удалить большие сосуды и желчные протоки, при этом пленку дозволено не снимать.

Если данный продукт заблаговременно замочить в молоке на 1-2 часа, всякое приготовленное из него блюдо будет таять во рту. При этом вам не необходимо будет тратить большое число времени на удаление тонкой примерно неприметной пленочки.

Как верно выбирать печенку?

Все виды печени идентично пригодны. Многие мамы отдают предпочтение куриной печенке, от того что
из нее получаются блюда для малышей, которые легко таят во рту. Между тем, из куска свежего свиного либо говяжьего субпродукта дозволено также с легкостью приготовить нежнейший паштет либо аппетитные печеночные оладьи.

Правильная чистка этого продукта – залог приготовления немыслимо мягкого и аппетитного блюда. Тем не менее, в некоторых случаях ваша еда может быть испорчена, если в магазине либо на рынке вы приобрели испорченную печень.

При выборе этого субпродукта неукоснительно следуйте нашим рекомендациям:

• несмотря на то, что замороженный кусок значительно легче очистить от пленки, предпочтение отличнее отдать охлажденному продукту;
• выбирайте куски поменьше, чай чем они огромнее, — тем старше было звериное;
• продукт должен иметь ясный равномерный цвет, на нем не должно быть темных корок;
• поверхность куска должна быть гладкой и упругой;
• свежая печень владеет славным сладковатым ароматом. Кислый запах свидетельствует о том, что продукт испорчен.

На самом деле, готовить данный субпродукт вовсе не сложно. Потратив лишь немножко времени, вы получите невообразимо аппетитные и пригодные блюда, которые непременно понравятся каждым вашим домочадцам.

Почаще радуйте свою семью нежной тушеной печенкой, питательными котлетами и многообразными пикантными соусами.

Говяжья печень – частый гость на столах российских хозяек. Из этого продукта можно готовить рагу, печеночные оладьи или торт, можно потушить в сметане или использовать в качестве начинки для пирога и блинов – с этими задачами справится даже начинающая хозяйка. Однако сложность вызывает удаление пленки с говяжьей печени. Но и в этом случае существует несколько вариантов простого и быстрого устранения полупрозрачной оболочки.

Как выбрать?

Прежде чем приступить к очищению печени от пленки и приготовлению блюда, следует особое внимание уделить выбору мяса. Для этого рекомендуем прислушаться к следующим советам.

• Лучше выбирать свежий продукт, так как во время заморозки печень утрачивает большую часть витамина А, который очень важен для здоровья зрительных органов, укрепления иммунитета, здоровья кожи.
• Следует отказаться от мяса, которое источает кисловатый запах. Нужно отдать предпочтение субпродукту со сладковатым ароматом – это показатель свежести печени.
• Свежая печень высокого качества обладает сочным вишневым цветом с коричневатым отливом.
• Хороший продукт на ощупь довольно упругий: если нажать на поверхность пальцем, то углубление сразу восстановит форму.
• Имеющиеся на поверхности желчные каналы не должны отпугивать покупателя, однако, при приготовлении их следует ликвидировать. Осторожно стоит отнестись к печени, на которой заметны посторонние пятна или другие повреждения.

Как удалить пленку?

Если не убрать въедливую пленочную оболочку с поверхности печенки, то она испортит вкус блюда, сделает его жестким и сухим. Пленка очень плотно примыкает к мясу. Казалось бы, нет ничего проще – подцепить ее кончик ножом и снять. Однако из-за тесного прилегания двух поверхностей вместе с пленкой часто удаляются и куски печени. Это недешевый продукт, и выкидывать данные части всегда жалко. Существует несколько простых и доступных способов удаления пленки с использованием материалов, которые найдутся на любой кухне.

1. С помощью соли. Прежде чем приступить к снятию пленки, натираем мясо поваренной солью, а далее орудуем ножом. Кристаллы соли, воздействуя на тонкую кожицу, значительно упрощают процесс удаления пленки, пальцы хозяйки не соскальзывают.
2. С помощью лимонного сока. Принцип тот же, что и в случае с солью. Перед приготовлением блюда натираем мясо лимонным соком, оставляем на пару минут, подцепляем край ногтем или ножом, и снимаем пленку. Кстати, этот метод не просто поможет избавить печень от пленочного покрытия, но и придаст мясу дополнительную нежность.

Легко очистить пленку от мяса можно и без помощи вышеуказанных материалов. На простоту и долговременность процесса влияет состояние печени. Прислушайтесь к следующим советам.

• Легче всего пленка снимается с замороженной печени. Субпродукт нужно немного разморозить до минимальной мягкости, затем тщательно промыть проточной водой. С замороженного мяса оболочка быстро снимается руками или ножом, не зацепляя за собой хорошие куски. Перед приготовлением печень, освобожденную от пленки, нужно еще раз хорошо промыть.
• Если снять пленочное покрытие нужно с охлажденного мяса, то этапы будут немного другими. Сначала хорошо моем продукт, после чего укладываем его на пару минут в теплую воду. Далее мясо достаем и помещаем на разделочную доску, делаем с одного края надрез, подкладываем в образовавшееся углубление палец, и аккуратно снимаем пленку.

• Еще один вариант удаления оболочки с охлажденной печенки – помещаем ее на полчаса в морозилку. За этот период мясо не растеряет своих витаминов, а подмороженная структура значительно облегчит процесс очищения субпродукта от пленки.
• Важно избавлять печень не только от пленки, но и от прожилок. Для этого следует порубить продукт на мелкие части вдоль желчных протоков и сосудов. Теперь все прожилки оказались на виду, и их легко отделить от поверхности с помощью ножа.
• Если мясо куплено для приготовления паштета или оладий, то можно не тратить время на удаление пленки. Следует просто пропустить отварную печень через сито, и тогда все оболочки и прожилки отделятся сами.

Говяжья печень содержит большое количество витаминов, а именно: А, В, фолиевую кислоту. Из этого продукта можно приготовить вкусные и полезные блюда, а зная, как просто снять въедливую пленку, можно превратить процесс приготовления в настоящее удовольствие.

О том, как быстро и качественно снять пленку с говяжьей печени, смотрите далее.

Печень – полезный и недорогой субпродукт, однако, мало кто действительно любит ее. Многие кушают блюда из печени без удовольствия, и даже специфический вкус и запах печени тут не причём. А ведь из печени можно приготовить множество самых разнообразных блюд – печеночный торт, гуляш, пирожки и даже шашлык.

Чтобы действительно наслаждаться блюдами из печени, нужно всего лишь научиться правильно ее готовить, но мало кто знает, как делать это правильно. Большую роль в приготовлении играет предварительная очистка печени от пленки и желчных протоков, в которых может скапливаться желчь. Если перед готовкой не очистить ее от пленки, во время приготовления печень станет очень жесткой, а если не удалить желчные протоки, то она еще и приобретет горький привкус. Согласитесь, не очень приятно есть такое блюдо.

Способы удаления пленки

1 Проще всего снять пленку с замороженной печени. Для этого ее нужно слегка разморозить, поместив на несколько минут в кастрюлю с горячей водой. За это время пленка должна разморозиться, а сама печень останется замороженной.

Подденьте ее ножом с краю, подхватите пальцами и начинайте осторожно тянуть. Пленка легко сойдет с продукта. После того как вы очистите печень от пленки, ее нужно промыть под проточной водой.

2 Если вы уже разморозили печень или купили охлажденную, ошпарьте ее кипящей водой либо положите в посуду с горячей водой на пол минуты. Надрежьте с краю пленку и осторожно потяните ее пальцами.

3 Для того чтобы при удалении пленка не выскальзывала из пальцев, обмакните их в соль либо посыпьте саму пленку солью. Лучше всего если соль будет крупная, не мелкая.

Внимание! Чтобы легче было очистить пленку от печени, разрежьте ее на куски поменьше. Получившиеся куски разрежьте еще вдоль желчных протоков, затем аккуратно снимите пленку и вырежьте прожилки ножиком.

Читайте также…

• Как закрыть грибы в банки на зиму: пошаговые рецепты Рецепты маринованных грибов без стерилизации
• Салат лесная полянка с опятами
• Шах-плов в лаваше — объедение к празднику
• Как приготовить сыр моцарелла в домашних условиях

Как просто снять пленку с печени

ВойтиНа главную

NEW! Диетические столы

Cтол №1: при язве и гастрите (5)Cтол №2: при гастрите, колите и болезнях печени (5)Cтол №3: при болезнях кишечника (5)

ПП-рецепты

ПП-завтраки (74)ПП-обед (56)ПП-ужин (74)ПП-десерты (75)Блюда с низким гликемическим индексом (30)

Рецепты для детей

Рецепты для детей 2-3 года (428)Рецепты для детей от 3 лет (950)Рецепты для детей 1-2 года (176)

По виду блюда

Выпечка и десерты (1913)Основные блюда (1800)Закуски (1048)Салаты (747)Коктейли (389)Супы (352)Завтраки (344)Паста (136)Маринады (76)Сэндвичи (76)Пицца (58)Бульоны (2)

Национальная кухня

Русская (357)Итальянская (200)Французская (105)Грузинская (67)Американская (65)Европейская (52)Украинская (43)Японская (39)Английская (31)Мексиканская (30)Испанская (24)Узбекская (22)Греческая (19)Индийская (19)Китайская (19)другие кухни

По времени

от 3-х до 10 минут (1101)от 10 до 25 минут (2654)от 25 минут до 1 часа (3833)от 1 до 2-х часов (575)более 2-х часов (201)несколько дней (14)

Предпочтения

Вегетарианское блюдо (321)Постное меню (488)Детское меню (215)Низкокалорийное блюдо (135)В мультиварке (33)В хлебопечке (11)На пару (33)

К празднику

Любимые рецепты (161)День рождения (104)День святого Валентина (85)Масленица (118)Рецепты на Новый год 2021 (308)Рождество (35)Пикник (27)Хэллоуин (8)8 марта (56)Великий пост (225)Пасхальные рецепты (46)

Статьи

Избранное

Голосовой навигаторО проектеОбратная связьПользовательское соглашениеПолитика конфиденциальности

Вернуться обратно

Перед жаркой с печени необходимо снять пленку, иначе она получится жесткой. Сделать это можно несколькими способами.

Печень – недорогой мясной продукт, готовится она быстро. В кулинарии нашла повсеместное применение печень говяжья и свиная, а также куриная и гусиная печень. Из печени можно приготовить множество полезных и вкусных блюд, например, печеночные паштеты или печеночные оладьи. Однако в приготовлении говяжьей печени и свиной есть свои секреты. И заключаются они не только в том, чтобы выдержать печень в молоке или не передержать ее на огне. Нужно правильно ее обработать. Перед тем, как разрезать свежую или охлажденную печень, ее необходимо обмыть, очистить от желчных протоков (в них может быть желчь) и от пленки. Если пленку не убрать, то во время жарки печень из-за нее станет жесткой. Справиться с этой проблемой можно несколькими способами:

• Если печень замороженная, то снять пленку с такого продукта будет достаточно просто. Печень нужно разморозить (можно промыть под теплой водой или положить ненадолго в миску с горячей водой). Этого времени хватит, чтобы разморозилась только верхняя пленка, поэтому на срезе ее легко будет поддеть ножом, а затем захватить пальцем, оттянуть и снять. После того, как пленка снята, продукт нужно еще раз ополоснуть водой.

• Если печень свежая, то можно опустить ее в емкость с горячей водой на 20-30 секунд или просто ошпарить ее кипятком. Затем переложить кусок на разделочную доску, надрезать с одной стороны небольшой участок пленки. После этого аккуратно большим пальцем отделить пленку с печени.

• Кроме того, чтобы облегчить процесс снятия пленки, можно посыпать ее поверхность крупной поваренной солью или просто обмакнуть пальцы в соль, чтобы пленка при снятии не выскальзывала.

Совет! Если приходится иметь дело с крупным куском печени, то лучше его сначала разрезать на несколько небольших кусков. Каждый кусок нужно разрезать вдоль желчных протоков и удалить все пленки и прожилки с помощью острого ножа.

Другие полезные советы

Как правильно питаться в пост

Как приготовить ребрышки барбекю

Как приготовить мясо сразу с гарниром

Как приготовить кислые щи

Новые рецепты

Hi-chef

Запеченные рулетики из индейки в беконе

30 минут

Hi-chef

Мусака «Праздничная» с мясным фаршем и овощами

55 минут

Hi-chef

Говядина в бананово-сырном соусе

50 минут

Hi-chef

Салат с копченой курицей, грушей и хурмой

10 минут

как чистить куриную печень Archives

01. 05.2020 20.04.2019 by Chef Buck

Жареная куриная печень очень полезная и вкусная, так что не пугайтесь. Ключ к приготовлению лучшего рецепта куриной печени заключается в том, чтобы хорошо очистить и обрезать печень, удалив все жилистые части, затем приправить куриную печень с удовольствием и не пережарить ее!

Ингредиенты для жареной куриной печени

1-2 фунта. КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ
1 ЯЙЦО
1 чашка универсальной МУКИ
немного горчицы, острого соуса или соуса из хрена, или всех трех
и ПРИПРАВ, таких как
СОЛЬ, ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ, ЧИЛИ ПЕРЕЦ, ЧЕСНОК и т. д.
плюс МАСЛО для приготовления пищи
и ПЕТРУШКА для украшения

Как приготовить лучшую жареную куриную печень

Используйте куриную печень яркого цвета и плотную, по крайней мере, печень. Цвет печени может варьироваться, но печень не должна быть слизистой или иметь неприятный запах. Куриную печень промойте в холодной воде, а затем обсушите. Очистите и обрежьте кливеры, отрезав все прожилки или сухожилия, а также любые обесцвеченные участки. Очистка и нарезка — это самая трудоемкая часть рецепта куриной печени, но это ключевая часть, и ее стоит сделать хорошо, потому что жевательная печень — это не весело.

Теперь приготовьте маринад. В миску разбейте одно яйцо и добавьте немного аромата, используя сливочный хрен, острую горчицу, острый соус или все сразу. Нет неправильной комбинации, просто используйте любое количество, подходящее для количества печени, которое вы готовите. Смешайте маринад, затем добавьте печень и перемешайте, пока она не будет хорошо покрыта, затем поместите миску в холодильник как минимум на 20 минут или до готовности к приготовлению.

В миске смешайте муку и приправы. Будьте строги с приправой!

Достаньте печень из маринада и обваляйте в муке, пока она не будет покрыта.

Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Масла много не понадобится, ровно столько, чтобы покрыть дно сковороды. Проверьте текущие цены на хорошую сковороду с антипригарным покрытием на Amazon.

Когда масло нагреется, осторожно добавьте печень. Куриная печень может разбрызгиваться и лопаться в жире, поэтому будьте осторожны. Готовьте печень по 2-3 минуты с каждой стороны или до готовности. Печень варится быстро, так что не займет много времени. Переваренная печень может иметь мелоподобный, зернистый вкус, и этого следует избегать.

Достаньте приготовленную куриную печень из сковороды и обсушите бумажным полотенцем, затем положите печень на сервировочное блюдо и украсьте нарезанной петрушкой. Подавать горячим!

Попробуйте жареную куриную печень и дайте мне знать, что вы об этом думаете, а еще одно полезное блюдо из печени попробуйте этот рецепт из говяжьей печени. Не будь испуганным котом, дай печени шанс!

рецепт печени с луком

Спасибо, что ознакомились с этим рецептом куриной печени, и обязательно подпишитесь на нашу рассылку, чтобы никогда не пропустить кулинарное видео от Chef Buck, а также нажмите кнопку ниже и поделитесь блюдами с друзьями . Мы ценим все добрые комментарии и поддержку, и до новых встреч на кухне! 9) Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, которая представляет собой партнерскую рекламную программу, которая предоставляет нам средства для получения вознаграждения за размещение ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

Категории Первые блюда, Мясо Теги лучшая куриная печень, шеф-повар, Рецепт куриной печени, рецепт куриной печени, классическая куриная печень, жареная куриная печень, рецепт здоровой печени, как очистить куриную печень, как приготовить куриную печень, как приготовить печень, как приготовить куриную печень, как обрезать куриную печень, рецепт печени, рецепт жареной куриной печени по-южному 10 комментариев

© 2023 MyFoodChannel • Создано с помощью GeneratePress

как чистить куриную печень ужин

#печень #еда #foryou

250 лайков, 25 комментариев. Видео в TikTok от Айни (@ayni_home): “#ужин #печень #еда #длятебя”. Куриную печень помойте, добавьте лимонный сок и дайте стечь | Обжарьте нарезанный лук, затем добавьте куриную печень | Добавлять Соль, перец, хлопья чили Ручка масла Нарезанной петрушки Лимонный сокОбжаренная куриная печень In Da Getto – J Balvin & Skrillex.

5926 просмотров|

In Da Getto – J Balvin & Skrillex

kashboygrimz18

3 billz food

И не пытайся спорить с традициями blk ppl, потому что я буду дисс йух 🤣 мы моем мясо #jamaicatiktok 50 90 903toronto 900 # fyp #washchicken #meat #foryou

972 лайков, 62 комментария. Видео в TikTok от 3 billz food (@kashboygrimz18): «И не пытайся спорить с традициями blk ppl, потому что я тебя дисс 🤣 мы моем мясо #jamaicatiktok #toronto #fyp #washchicken #meat #foryou». Как помыть курицу🐔/мясо🥩🇯🇲Помыть мясо 🇯🇲 Папарацци – Выбз Картель.

26,2 тыс. просмотров|

Папарацци – Vybz Kartel

selmarahmanii

Сельма Рахмани

Я не мог показать вам все, ребята, потому что было действительно трудно каждую секунду останавливаться и начинать, и постоянно мыть руки, но, кажется, я объяснил это достаточно хорошо. ПОЖАЛУЙСТА, не говорите мне, что вы не должны мыть курицу, только потому, что вы можете есть перья, это не значит, что это должны делать все остальные. #fyp #cleanchicken #washyourchicken #donteatateeverybodyhouse #howtotiktok

26,1 тыс. лайков, 475 комментариев. Видео в TikTok от Сельмы Рахмани (@selmarahmanii): «Я не смогла показать вам все, ребята, потому что было действительно сложно останавливаться каждую секунду, чтобы остановиться и начать, и постоянно мыть руки, но я думаю, что объяснила достаточно хорошо. ПОЖАЛУЙСТА, не говорите мне, что вы не должны мыть курицу, только потому, что вы не против есть перья, это не значит, что это должны делать все остальные. ТРИГГЕР ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: ВЕГЕТАРИАНЦЫ И АРМЕЙСКИЙ СВИТОК «ВЫ НЕ ДОЛЖНЫ МЫТЬ КУРИЦУ» СЕЙЧАС | КАК: почистить курицу🫣 | Я знаю, ты все это видишь… | … Good Vibes (Instrumental) – Ellen Once Again.

362,7 тыс. просмотров|

Good Vibes (Instrumental) – Ellen Once Again

deeliciouskitchen7

Just me 🥰

Как я чищу курицу. #уборка #курица #fyp #DoritosTriangleTryout #deeliciouskitchen

4,7 тыс. лайков, 197 комментариев. Видео в TikTok от Just me 🥰 (@deeliciouskitchen7): “Как я мою курицу. #уборка #курица #fyp #DoritosTriangleTryout #deeliciouskitchen”. Чистка курицы Афробит – FASSounds.

119,8 тыс. просмотров|

Afrobeat – FASSounds

yogibeast

YOGIBEAST

#stitch с @maxthemeatguy EASY CHICKEN LIVER 🍗 5ami #chicken #протеин #healthyeat #nutritiontips

86 лайков , видео TikTok от YOGIBEAST (@yogibeast): “#стежка с @maxthemeatguy EASY CHICKEN PEVER 🍗 #курица #витамин #белок #здоровоепитание #советы по питанию”. КУРИНАЯ ПЕЧЕНКА! | ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КУРИНУЮ ПЕЧЕНЬ 🍗 Hokus Pokeus – HipHop Beats.

6671 просмотр|

Hokus Pokeus – HipHop Beats

mxffitness

TheSicilianflex

Лучшее решение в моей жизни 😍🔥 #haitian #cooking

#cleaning 054 #fyp #fypシ #вирусный #foryou

49,6 тыс. лайков, 1,6 тыс. комментариев. Видео TikTok от TheSicilianflex (@mxffitness): «Лучшее решение, которое я когда-либо принимал 😍🔥#haitian #cooking #cleaning #chicken #fyp #fypシ #viral #foryou». Как я чистил курицу до того, как встретил свою гаитянскую жену | Как я чищу курицу теперь оригинальный звук – Джеффри.

1,7 млн ​​просмотров|

оригинальный звук – Jeffrey

aparsimonioushippie

HippieHappy

Чистка мяса #foodsafety #cleantok

80,5 тыс. лайков, 3,6 тыс. лайков. Видео TikTok от HippieHappy (@aparsimonioushippie): «Очистка мяса #foodsafety #cleantok». оригинальный звук – ХиппиХэппи.

698,9 тыс. просмотров|

оригинальный звук – HippieHappy

asrhonnie

asrhonnie

Как почистить курицу #foodtok #chickenwings #cleanyourchicken #iykyk #wings

1,4 тыс. лайков, 65 комментариев. Видео TikTok от askrhonnie (@askrhonnie): «Как почистить курицу #foodtok #chickenwings #cleanyourchicken #iykyk #wings». Не просто полоскать твоя курица!! | Добавьте в воду 3 столовые ложки сока лимона или лайма. Оригинальный звук – аскронние.

101,5 тыс. просмотров|

оригинальный звук – asrhonnie

focusgirl_hloni

Focusedgirl_Hloni

Как приготовить куриную печень, так что это соус из куриной печени. Я ел его с макаронами 🥹 и угадайте, что получилось эй, я даже ел это блюдо на завтрак tastangwithhloni #cleanwithhloni #focusedgirl_hloni #fyp #viral #spendthedaywithme #dayinthelife #dayinmylife0054 #cookwithme #eatwithme #whatiate #dinner #PAP #CHICKENLIVERGRAVY #STUDENT

5.1K. Видео TikTok от Focusedgirl_Hloni (@focusedgirl_hloni): «Как приготовить куриную печень, так что это соус из куриной печени. Я ел его с макаронами 🥹 и угадайте, что он шлепнул эй, я даже ел это блюдо на завтрак #chickenlivers #chickenliverrecipe #cookwithhloni #tastangwithhloni # cleanwithhloni #focusedgirl_hloni #fyp #viral #spendthedaywithme #dayinthelife #dayinmylifevlog #cookwithme #eatwithme #whatiate #dinner #pap #chickenlivergravy #student”.