Как правильно разделать тушку кролика в домашних условиях + видео
Как часто на вашем столе появляется мясо кролика? Скорее всего, реже, чем следовало бы. Ведь крольчатина — очень полезный продукт, рекомендуемый врачами диетологами для включения в рацион не только взрослых, но и детей с самого раннего возраста. Однако хозяйки чаще всего отказываются от этого деликатеса по причине незнания того, как разделать тушку. Поверьте, это вообще не проблема, кроличью тушку можно разделить на порционные куски меньше чем за 10 минут.
Особенности кроличьего мяса
Как известно, кролик — это не только ценный мех, но и 3–4 кг диетического легкоусвояемого мяса. И как бы мы ни любили этих пушистых глазастых зверушек, время от времени приходится их есть. Например, при расстройствах и заболеваниях желудочно-кишечного тракта, лишнем весе, проблемах сердечно-сосудистой системы и пищевой аллергии врачи настоятельно рекомендуют есть крольчатину вместо свинины, говядины и даже курицы.
Мясо кролика нежирное и низкокалорийное — всего 156 кКал на 100 г. Кроме того, оно содержит полноценный белок, витамины, аминокислоты и минеральные вещества.
Таблица пищевой ценности 100 г мяса кролика
Мясо кролика усваивается нашим организмом на 90%, в отличие от той же говядины, где этот показатель достигает только 62%.
Живые кролики могут к зрелому возрасту набрать от 4 до 12 кг — всё зависит от породы. Но нужно помнить: немалую часть из этой массы составляет то, что в пищу непригодно. Если речь идёт о разделке кролика для приготовления каких-либо блюд, то смело можно отнимать:
- голову;
- концы лап;
- шкурку;
- внутренности.
В итоге в освежёванной и выпотрошенной тушке останется только половина веса. То есть, если живой кролик весил 6 кг, то вы можете рассчитывать только на 3–3,5 кг мяса с костями.
Зато из того, что осталось, можно приготовить какие угодно первые и вторые мясные блюда. Крольчатину принято варить, жарить, тушить, запекать, вялить, сушить. Следует помнить, что разные части тушки по своим кулинарным свойствам не равнозначны. То есть, для некоторых блюд лучше использовать определённые кусочки. Например, мясо с задних лап, филе и спинную часть лучше тушить, запекать, готовить на гриле, жарить, делать шашлык или заливное. А из рёбер, передних лап, копчиковой и шейной частей можно сделать суп, плов, жаркое или рагу с овощами.
Из мяса кролика можно приготовить любое блюдо — от рагу до шашлыков
Если вы будете разделывать только что забитого кролика, помните о том, что категорически не рекомендуется замораживать куски сырого кроличьего мяса сразу. Оставьте их на 12 часов в каком-нибудь прохладном сухом месте, например, подвале или в холодильнике. За это время мясо «созреет», этот процесс значительно улучшит его вкус.
Впрочем, заморозка вообще не рекомендована для мяса: жидкость внутри мышц превращается в лёд, который повреждает волокна ткани. После разморозки весь сок уйдёт из тушки вместе с водой, отчего мясо после готовки станет суховатым и значительно потеряет во вкусе.
Нюансы разделки кролика на порционные куски
На самом деле разделка кролика ненамного сложнее аналогичных манипуляций с куриной тушкой. Как и в любом деле, здесь главное — начать, понять схему действий, и дальше всё пойдёт как по маслу.
Разделку нужно проводить в хозяйственных перчатках из плотной материи, чтобы обезопасить себя от порезов и ранений. Ведь вам придётся работать с острым ножом и специальными ножницами для разделки птицы (их можно купить в хозяйственном магазине).
Итак, прежде чем приступить к работе, запаситесь:
- разделочной доской большого размера;
- острым кухонным ножом;
- кухонными ножницами для разделки;
- перчатками.
Вам понадобятся удобная разделочная доска, острый нож и ножницы для разделки птицы
Все повара, охотники и разводчики кроликов утверждают, что перерубать кости топором очень нежелательно. Дело в том, что трубчатые кости очень прочные, и при рубке они могут распасться на маленькие осколки, которые останутся в мышечных тканях и могут стать причиной ранения. Лучше разделывать тушку кролика при помощи ножа по суставам, получая части с целыми косточками.
Простой способ: тушка полностью готова к разделке
Если у вас в наличии замороженная тушка кролика, обязательно полностью разморозьте её. Чтобы дело шло быстрее, положите кролика в миску с холодной водой с уксусом (2–3 столовые ложки уксуса на 3 литра воды).
Порядок разделки:
- В первую очередь извлеките из тушки все внутренности и постарайтесь полностью обрезать жир, если таковой имеется. На нём потом можно что-нибудь пожарить, например, картошку или яичницу — получается очень вкусно!
Достаньте из тушки внутренности и обрежьте жир
Отделите от тушки заднюю часть при помощи ножа и ножниц
- Отрежьте по суставам задние лапы.
Отделите задние лапы от тушки
- Если вам достался кролик крупного размера, поделите каждую лапку по суставу на 2 части. Потом их будет легче готовить.
Каждую большую лапу разделите на 2 части
- Итак, только с задней части вы уже получили 3 или 5 отдельных порционных кусков мяса.
Из задней части крупного кролика получится 5 кусков мяса
- Теперь отрежьте передние лапы, воспользовавшись острым кухонным ножом.
Отрежьте ножом передние лапы
- При необходимости или по желанию разделите передние лапы также на 2 части.
Передние лапы тоже можно разрезать на 2 части
- У вас осталось туловище с грудной клеткой. Отделите спинную часть от грудной. Сделайте по мякоти на спинке поперечные надрезы, обозначив таким образом порционные кусочки. По туловищу сделайте ножом поперечные надрезы, наметив куски
- По этим надрезам разделите спинку на части, перерезая ножницами кости позвоночника.
По надрезам разделите спинку на куски
- Если вы сразу не вынули из грудной клетки лёгкие, достаньте их сейчас. При помощи ножниц аккуратно поделите грудину на куски.
Грудину нарежьте на порционные куски при помощи ножниц
- У вас может получиться 3–4 порции из грудины, в зависимости от того, какого размера была тушка.
Грудину можно разделить на 3–4 куска
- Ну вот, вы справились! Сложите кусочки крольчатины в миску и отправьте в холодильник, или сразу приступайте к приготовлению выбранного блюда.
Из полученных кусочков крольчатины можно сразу что-нибудь приготовить
Обратите внимание! Если кролик слишком крупный (некоторые породы достигают веса в 10–12 кг, а значит, тушка будет весить около 6 кг), то ножницы могут не справиться с перекусыванием костей. В этом случае удобнее будет воспользоваться кухонным топориком.
Как разделать цельную непотрошённую тушку в домашних условиях
Хорошо, если у вас на руках тушка из магазина или с рынка, как в первом случае: разделка не займёт много сил и времени. Но что если вам дали целого кролика, с которого только шкура снята, а всё остальное на месте? Придётся постараться, позабыв про брезгливость и жалость к животным. Нужно будет и голову отрезать, и кончики лапок с хвостиком отрывать. Благо сделать это не так уж сложно и много времени не займёт.
С ошкуренной тушки нужно самостоятельно отрезать голову, хвост и кончики лап
Порядок действий:
- В первую очередь разломите в области лодыжек лапы, чтобы удалить участки, на которых осталась шкура.
Переломите лапы в районе лодыжек
- Потом перережьте мышцы и сухожилия острым ножом, чтобы окончательно отделить кончики лап. Разрежьте мышцы и сухожилия, чтобы окончательно отделить нижние части лап
- Отрежьте от тушки голову в месте первого позвонка шеи.
Отделите голову от тушки
- Если хвост не был удалён вместе со шкурой, оторвите его одним резким движением.
При необходимости удалите хвост
- Переверните тушку позвоночником вниз. Вы увидите белую линию вдоль середины брюшка, по которой нужно ножом сделать разрез вплоть до грудной кости.
Сделайте разрез по белой линии вдоль брюшины
- Аккуратно отсоедините от мышечных тканей внутренние органы и достаньте их из тушки. При этом следите, чтобы мочевой и жёлчный пузыри не повредились, иначе то, что в них содержится, попадёт на мясо, и тушка придёт в негодность.
Вы легко найдёте жёлчный пузырь: он находится рядом с печенью.
Аккуратно выньте внутренности, не повредив мочевой и жёлчный пузыри
- Достаньте печень. Обратите внимание на её цвет: глубокий красный оттенок печени свидетельствует о здоровье животного. Пятна на поверхности органа или его странный вид говорят о перенесённых заболеваниях. Лучше отказаться от такого кролика.
Если печень глубокого красного цвета, зачит, кролик был здоров и его мясо качественное
- Жир и почки можно оставить внутри брюшной полости, а лёгкие с сердцем лучше достать. Теперь очистите выпотрошенную тушку от загрязнений и помойте.
Выпотрошенную и промытую тушку можно резать на порционные куски
- Для начала обрежьте самые жирные боковые куски.
Обрежьте с брюшка и боков филейные куски
- Обрежьте передние лапы. Это несложно сделать, поскольку они не прикреплены к туловищу костями. Срежьте слой мякоти без костей с живота.
Отрежьте передние лапы
- Переверните тушку, разрежьте мясо на спине вдоль хребта от таза до шеи. Филейную часть нарежьте на куски (их количество будет зависеть от размера тушки). Можно и не отсоединять филе от костей, если вы хотите, чтобы куски были помясистее.
- Пора взяться за задние лапы. Воткните нож снизу в направлении вдоль позвоночника и отрежьте, отделяя ногу по суставу. Крупные лапы разрежьте на 2 части в «колене».
- Когда все лапы отделены, подрежьте сухожилия на позвоночнике, слегка нажмите назад и переломите хребет в области поясницы. Разъедините мышечные ткани и сухожилия, удерживающие позвонки, тем самым отделив нижнюю часть тушки.
- Кухонными ножницами срежьте рёбрышки, придерживаясь линий вдоль позвоночника.
Мяса на них практически не осталось (мы срезали мякоть раньше), поэтому в порционные куски рёбра не идут.
Отделите рёбрышки, они могут пригодиться разве что для бульона
- После этого разделите спинку на 3–4 части тем же способом, что указан выше.
Спинку разделите на 3–4 части
- У вас получится разделанная тушка в виде 4 лап, 3 спинных частей и 2 кусков филейного мяса с живота.
Окончательно разделанная тушка кролика может дать от 8 до 13 порционных кусочков
Видео: как правильно разделать кроличью тушку и вкусно её приготовить
Надеемся, наша статья поможет вам научиться правильно и быстро разделывать тушки кролика, и на вашем столе будут часто появляться вкусные и полезные блюда из этого лёгкого диетического мяса. Как видите, порядок разделки может быть немного разным, но даже с цельной тушкой вполне по силам управиться довольно быстро, если «перекусывать» позвоночник крепкими разделочными ножницами и не пытаться резать ножом по кости, а делать это в местах суставов.
Добрый день! Меня зовут Светлана. Этот сайт стал для меня не только дополнительным источником заработка, но и возможностью поделиться с вами своими знаниями в ведении домашнего хозяйства. Оцените статью: Поделитесь с друзьями!Как разделать кролика | Правильное питание
Не смотря на многолетний опыт разведения кроликов, многие до сих пор интересуются тем, как правильно разделать кролика. Это не просто трудоемкий процесс, а еще и достаточно быстрый. Например, от того промежутка времени, который проходит между забоем и снятием шкурки с тушки зависит и качество, и продолжительность хранения кроличьего мяса и шкуры. В сети можно найти видео, как разделать кролика, и пошаговые фото. В общем, информация о том, как разделать тушку кролика – это давно не проблема. Здесь дадим пошаговые рекомендации тому, как правильно разделать кролика, чтобы предусмотреть все нюансы.
Как снять шкурку с кролика
Сразу после полного обескровливания можно приступать к снятию шкуры с тушки кролика. Для этого руководствуются такой схемой:
- выполнить надрез от кончика хвоста и до основания сбоку и по внутренней стороне бедер;
- фиксируя пальцами одной руки края шкуры, большим и указательным пальцем второй руки отделить шкуру с обеих конечностей;
- отделить шкурку в области паха;
- двумя руками взять за край шкуры и оттянуть ее с области живота и грудной клетки, вплоть до передних конечностей;
- предварительно выполнив надрезы вокруг скакательных и пястных суставов, двумя пальцами – большим и указательным обхватить конечность плечевого сустава, а другой рукой снять шкуру с конечности;
- также поступить и со второй передней конечностью;
- остается снять кожу с головы, по ходу подрезая ушные хрящи и мышцы глаз, губ и т.д.
Как правильно разделать кролика
Снятие шкуры – важный этап и он уже позади, но остается еще и разделка тушки. Итак, чтобы придать бывшему ушастому питомцу товарный вид, а точнее его шкуре и мясу, необходимо выполнить несколько этапов в такой последовательности:
- отделить от мышц и изъять внутренние органы кролика – сердце, легкие, печень и т. д.;
- почки оставить в тушке, а желчный пузырь от печени следует отделить;
- по первому шейному позвонку отрезать голову тушке;
- отрезать передние конечности;
- вдоль спины и ребер находится филе, его нужно отделить, начав вдоль позвоночника с области таза и закончив в области шеи;
- вставить нож вдоль позвоночника в области таза, прорезать сустав и отделить задние обе конечности одну за другой;
- ножницами срезать все ребрышки вдоль позвоночника;
- в конце разрезать спину на несколько частей, в зависимости от размера тушки.
Одно важное правило в том, как разделать кролика, — нежелательно разрубывать косточки, чтобы не оставались мелкие острые осколки. Там, где это необходимо, скажем в поясничной зоне, позвоночник переламывают пополам, предварительно выполнив надрез на сухожилиях сустава.
Правильно разделав кролика, можно будет приготовить множество вкусных блюд, в частности – фрикасе.
Так же рекомендуем посмотреть
загрузка…
Загрузка…Кролик тушеный с луком и чесноком — рецепт с видео
По этому рецепту кролика можно приготовить в казане, поэтому такой способ приготовления можно применять как дома на плите, так и на костре. Диетическое мясо кролика получается сочным и нежным.
Ингредиенты
- крупный кролик 1 шт. (около 2 кг)
- луковица 1 большая
- чеснок 1 головка
- вермут 1/2 стакана
- оливковое масло по вкусу
- соль по вкусу
- перец по вкусу
- зеленый горошек 1/2 стакана
Приготовление:
Кролика помыть и разделать на порционные куски.
Разогреть в казане оливковое масло и обжарить кролика до появления золотистой корочки. Мясо вынуть из казана и отложить.
Большую луковицу нарезать кольцами и обжарить. Добавить зубчики чеснока и обжарить ещё примерно 1 минуту.
Выложить сверху куски обжаренного кролика. Посолить и поперчить.
Добавить вермут и воду. Тушить под крышкой 2 часа. Потом добавить зеленый горошек и тушить ещё 5 минут.
Подавать с картофельным пюре.
На этом сайте используются файлы cookie. Продолжая просмотр сайта, вы разрешаете их использование и соглашаетесь на обработку персональных данных в соответствии с политикой конфиденциальности
OKРаспечатать весь рецепт Распечатать только ингредиенты
Как приготовить кролика, чтобы его мясо было очень мягким и сочным
Многие знают, что кролик – самый полезный и диетический вид мяса, который легко усваивается и содержит минимум жира. Но как только дело доходит до его приготовления, подавляющее большинство домашних кулинаров задумчиво чешет затылок и выразительно разводит руками. Если передержать этот исключительно нежный продукт на огне, получится сухой, жесткий и неаппетитный результат (другого слова просто не находится) с безликим «бумажным» вкусом. Как этого избежать? Как приготовить кролика, чтобы мясо было мягким и сочным, а не «резиновым» и пересушенным? Все просто. Вот несколько правил по приготовлению крольчатины и 4 надежных рецепта ее приготовления.
Содержание статьи:
Принципы приготовления мягкого, нежного, сочного и ароматного кролика в домашних условиях
Деликатный диетический продукт довольно просто испортить неопытному кулинару. При нарушении технологии нежнейшее мясо станет жестким, полохожующимся, сухим и практически безвкусным. Предотвратить кулинарный провал вам помогут эти основы приготовления крольчатины.
- Правильно выбранное, качественное, молодое мясо намного проще и приятнее готовить, блюда из него получаются мягче и сочнее. Вес кроличьей тушки не должен превышать 1,5 кг. Чем он больше, тем старше животное и хуже характеристики сырья (запах, жесткость, сухость).
- Лучше всего готовить свежий (парной) или охлажденный продукт. Замороженный кролик утрачивает значительную часть своих органолептических свойств, в нем остается меньше сока после термической обработки ввиду повреждения волокон. Обязательно обратите внимание на его цвет, запах и консистенцию. Молодое мясо обычно светло-розовое. На поверхности не должно быть никаких пятен, повреждений, липкого налета. Неприятный, отталкивающий аромат свидетельствует о нарушении условий хранения или порче товара. Если покупаете тушку в магазине, ищите специальное клеймо, которое свидетельствует о прохождении контроля качества. Иногда на кончиках лап и хвосте оставляют мех, чтобы покупатель мог убедиться, что приобретает мясо кроля, а не другого животного.
- Для жарки и запекания лучше использовать заднюю часть. Перед тушки больше подходит для долгого томления (тушения) и варки.
- Предварительное обжаривание до румяной корочки поможет сохранить максимум сока внутри при последующем запекании.
- Избавиться от запаха немолодого мяса поможет вымачивание или маринование. В первом случае обычно используется уксусный раствор (1-2 ст. л. 6% уксус на 1 л воды) или водно-солевая смесь (на 1 л жидкости – 1 ст. л. поваренной соли). Вымачивают продукт 6-10 часов, каждые 2-3 часа заменяя воду новой порцией. Из маринадов наиболее удачными считаются: винный, кефирный (сывороточный), на основе растительного масла с добавлением свежих или сушеных специй, луковый, пивной.
- Чтобы при жарке на поверхности кусочков кроля образовалась корочка, выкладывайте их на сковороду маленькими порциями, по 2-3 шт. небольшого размера. Большое количество холодного сырья охладит разогретое масло. В результате блюдо будет не жариться, а тушиться.
- От традиционного способа проверки готовности – прокалывания ножом или зубочисткой, лучше воздержаться. Кролик потеряет много сока, получится пересушенным. Ориентируйтесь на указанное в рецепте время приготовления.
- Крольчатина не любит мощную термообработку. Традиционно ее долго томят при относительно низких температурах. При мощном нагреве ее не готовят более 30 минут.
Готовим кролика в духовке со сметаной, овощами и ароматными травами
Ингредиенты:
| кролик – 800 г | морковь – 1 шт. |
| репчатый лук – 1 шт. | свежие шампиньоны – 4-6 шт. |
| растительное (оливковое, подсолнечное) масло без запаха – 5 ст. л. | сливочное масло – 50-70 г |
| сметана (жирная) или сливки (от 20%) – 200 г | чеснок – 2 зубчика |
| соль поваренная – 1 ч. л. (по вкусу) | молотый перец (смесь или просто черный) – щепотка |
| свежий/сушеный тимьян – 2-3 веточки/0,75 ч. л. |
Как запечь кролика в сметане, чтобы его мясо получилось максимально сочным и нежным:
-1- Разделайте тушку. Помойте. Обязательно обсушите от влаги бумажными полотенцами. Измельчите половину тимьяна. Добавьте к нему 2 ст. л. растительного масла. Перемешайте. Натрите ароматной смесью куски крольчатинки. Маринуйте минимум 1 час. Если есть возможность оставить мариноваться на ночь, обязательно воспользуйтесь ею. Влейте в сковородку ложку постного масла. Слегка разогрейте. Положите туда же брусочек сливочного. Растопите. Выложите 1 кусок кролика (если маленькие, то можно 2). Обжарьте на умеренно сильном огне до подрумяненной корочки со всех сторон. Готовьте по 2-3 минуты, не больше. Поджарьте все мясо. Солите готовую сторону во время жарки. Убирайте ингредиенты со сковороды, стараясь захватить минимальное количество жира. Сложите кроля в жаропрочную форму. | |
-2- Набор овощей можете изменить по своему усмотрению. Неплохо кролик сочетается с черешковым сельдереем и картошкой. Нарубите лук тонкими полукольцами. Обжарьте до полуготовности на остатках жира. По необходимости долейте еще масла. | |
-3- Морковь нарежьте половинками кружочков или брусочками. Подрумяньте. | |
-4- Шампиньоны почистите от верхнего слоя, разрежьте на 4-6 частей. | |
-5- Положите овощи к крольчатине. По желанию добавьте еще несколько веточек тимьяна и несколько зубчиков чеснока. | |
-6- Сметану смешайте со стаканом воды. Добавьте перец и соль по вкусу. Перемешайте. Прогрейте на медленном огне, помешивая. | |
-7- Добавьте сметанную заливку к остальным ингредиентам. Накройте форму фольгой или крышкой. Поставьте блюдо запекаться в разогретую до 150-160 градусов духовку. Томите 1-1,5 часа, пока кролик не станет мягким. В конце готовки снимите фольгу, чтобы сверху образовалась румяная золотистая корочка. | |
-8- Получается очень вкусное, ароматное и сочное мясо. Подавайте его горячим, с овощным гарниром. |
Кольчатина, запеченная в духовке с картошкой
Необходимые продукты:
| кролик (у меня были ножки) – 500-700 г | картофель – 600-800 г |
| масло оливковое – 80 мл | базилик – 6-8 листиков |
| тимьян сушеный – щепотка | розмарин сушеный – 1/3 ч. л. |
| свежемолотый перец – щепоть | соль – 1 ч. л. (можно чуть больше или меньше) |
| паприка красная сладкая (порошок) – 1 ч. л. без горки | чеснок свежий – 2 зубка |
Способ приготовления (простой рецепт с пошаговыми фото):
-1- Смешайте 50 мл масла с тимьяном, розмарином и базиликом. Если травы свежие, измельчите их. Всыпьте щепотку перца. Перемешайте. | |
-2- Натрите получившимся маринадом помытую, обсушенную и разделанную на части кроличью тушку. Накройте пищевой пленкой. Поставьте в холодильник минимум на 3 часа. Лучше – на ночь. | |
-3- Картошку почистите. Нарежьте дольками. Добавьте к ней 1/2 ч. л. соли, паприку, немного перца и пропущенный через пресс чеснок. Влейте к картофелю оставшееся масло. Размешайте. | |
-4- Выложите картофельные ломтики на противень. Сверху разместите замаринованного кролика. Чтобы блюдо получилось мягче и сохранило больше сока, накройте его листом жаропрочной фольги или поместите в термостойкий пакет. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте до готовности картофеля (30-40 минут). За 10 минут до конца готовки уберите фольгу. Появится аппетитная золотистая корочка. | |
-5- Не откладывайте дегустацию! Пробуйте, пока блюдо еще горячее. |
Тушеный кролик с овощами в мультиварке, в томатном соусе
Потребуется:
| мясо молодого кроля – 0,8-1 кг | масло дезодорированное растительное – 2-3 ст. л. |
| лук репчатый – 1 шт. среднего размера | морковка – 1 шт. |
| томатная паста/томаты в собственном соку – 70 г/400 г | душистый перец – 2-4 шт. |
| лавровый лист – 1 шт. | вода или овощной бульон – 200 мл |
| соль – 1,5 ч. л. | сахар (если томат-паста кислая) – 1 ч. л. |
Как приготовить тушеного кролика в мультиварке с томатной подливкой и овощами:
-1- Разделайте, помойте и обсушите тушку. Таким способом можно готовить практически любую часть. Мясо в любом случае будет мягким и очень сочным. Быстро обжарьте ее со всех сторон на режиме «Жарка» до образования корочки (2-3 минуты). В зависимости от покрытия мультиварочной чаши, используйте от 1 до 2 ложек растительного жира. | |
-2- Уберите обжаренные кусочки. Подрумяньте нарезанную соломкой или крупно натертую морковку. Готовьте на том же режиме в течение 3-5 минут, помешивая. | |
-3- Добавьте нарубленный мелким кубиком лук. Обжаривайте овощи до мягкости и золотистого цвета. | |
-4- Верните в чашу мультиварки куски жареного кроля. Перемешайте. | |
-5- Томатную пасту разведите теплой питьевой водой. Добавьте соль и специи. Вылейте в мультиварку. Если используются консервированные в собственном соку томаты, по необходимости очистите их от кожицы. Разомните вилкой или измельчите в блендере. Готовьте на режиме «Тушение» 40-60 минут (в зависимости от мощности и особенностей прибора). | |
-6- Готовое мясо подавайте вместе с тушеными овощами и подливкой. Оно получается мягчайшим, легко отделяется от кости. |
Кролик с рисом в горшочках в духовке
Нужные продукты:
| кроличье (охлажденное) мясо – 400 г | масло подсолнечника – для жарки |
| лук репчатый – 1 луковица | морковь средняя – 1 шт. |
| прованские травы – по вкусу | соль – по щепотке на горшочек |
| чеснок – по зубчику на порцию | сливочное масло – по 10-15 г на горшок |
| вода (бульон) – 1 ст. | длиннозерный рис – 100 г |
Пошаговый рецепт с фото:
-1- Рис (пропаренный, а не шлифованный) промойте несколько раз. Смешайте с небольшим количеством сушеных трав. | |
-2- Разделайте тушу кроля на умеренно мелкие кусочки. По желанию отделите мясо от косточек. Обжарьте до румяности на постном масле. | |
-3- Параллельно с обжариванием разложите по горшочкам рис. Воткните в него по очищенному, но целом зубчику чеснока. Присолите. Добавьте Сверху поместите обжаренную крольчатину. Посолите, посыпьте специями. | |
-4- Морковку натрите или порежьте в меру тонкой соломкой. Доведите до полуготовности на сковороде. | |
-5- Спассеруйте лучок. Смешайте с морковкой, присолите и уложите в горшочки. | |
-6- В каждую порцию добавьте по маленькому кусочку сливочного маслица. Влейте немного воды или бульона. Закройте горшки крышками и поставьте в разогретую духовку. Томите при небольшом нагреве (150-160 градусов) 60-90 минут. | |
-7- Получится очень аппетитное блюдо: мягкая крольчатинка, сочные овощи и рассыпчатый рис. |
Приятного!
Как готовить кролика | Рецепты Джейми Оливера
- После приготовления вы получите 8 порций
- Время приготовления: 1 час 50 мнут
На вопрос как готовить кролика у Джейми и Дэвины простой ответ! Вкусно и на низком температуре.
Этот кролик был приготовлен Дэвиной Макколл Davina McCal на встречах у Джейми и Джимми в пятницу вечером.
Кролик нежирный, дешевый и вкусный, но часто его недооценивают. Я надеюсь, что это удивительное блюдо — любимое из детства Дэвины Макколл в Париже — заставит вас не думать дважды. В классическом рецепте пюре используется безумное количество масла, поэтому я изменил количество, чтобы получить привычное сливочное послевкусие, используя только его меньше. Приятного аппетита.
Праздничная вечеринка Jamie and Jimmy в пятницу вечером.
Сегодня готовится кролик.
Ингредиенты 8 порций
КРОЛИК
оливковое масло
150 г копченого шпика (бекон)
20 шт. лука шалот
200 г лесных грибов
2 кролика (1,2 кг) — разделать
100 г обычной муки
4 лавровых листа
½ пучка свежего тимьяна (15 г), перевязанного нитью
1,5 литра куриного бульона
ПЮРЕ
900 г картофеля
150 мл цельного молока
100 мл сливок
100 г несоленого масла
ЗЕЛЕНАЯ ФАСОЛЬ
400 г спаржевой фасоли
1 шалот
½ зубчика чеснока
½ пучка свежего эстрагона (15 г)
2 ч.л. дижонской горчицы
красный винный уксус
оливковое масло первого отжима
Мастер класс Как готовить кролика
Для кролика
1. Влить 1 столовую ложку оливкового масла в большую глубокую сковороду.
Добавить шпик и жарить до золотистого цвета и хруста.
Удалить шумовкой и отложить.
2. Очистить лук-шалот, затем добавить его в сковороду и еще одну столовую ложку оливкового масла и грибы.
Готовить в течение нескольких минут или до легкого золотистого цвета, затем выложить на тарелку.
3. Приправить кролика морской солью и черным перцем, затем посыпать мукой.
Влить еще одну столовую ложку оливкового масла в сковороду, добавить кролика и обжарить в течение 5-10 минут, переворачивая — до золотистого цвета: лучше делать это порциями.
4. Добавить лаврушку и тимьян, затем вернуть в сковороду ранее обжаренные ингредиенты.
Влить ¼ часть куриного бульона и соскрести муку со дна сковороды, добавив ее в жидкость, и, размешав, избавиться от комков.
Добавить оставшийся бульон, довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 30 минут.
5. Снять крышку и оставить еще на 1 час, или пока мясо не сойдет с кости и соус не загустеет.
Для приготовления пюре
6. Очистить и нарезать картофель кубиками по 4 см.
Отварить в большой кастрюле с соленой кипящей водой в течение 12 минут, затем процедить и дать отойти пару.
7. Нагреть молоко и сливки в маленькой кастрюле на медленном огне до температуры чуть ниже точки кипения.
8. Истолочь картофель в пюре, затем смешать с маслом, смесью подогретого молока и сливок, приправить.
Фасоль
9. Обрезать зеленую фасоль и готовить в большой кастрюле с соленой кипящей водой в течение 4-5 минут или до готовности.
10. Тем временем очистить и мелко нарезать лук-шалот, чеснок и эстрагон.
Положить горчицу в миску с 3 столовыми ложками уксуса.
Постепенно влить 80 мл оливкового масла экстра-класса, взбивая непрерывно до получения густой заправки.
Добавить лук-шалот, чеснок и эстрагон, затем снова перемешать. Приправить.
11. Слить фасоль и добавить в заправку горячим, перемешивая.
12. Подать кролика, пюре и фасоль.
Рецепты на 23 февраля: пай пирог с кроликом
Видео Как разделать кролика
1 Пищевая ценность:- Калории: 633 ккал
- Жиры: 40.6 г
- Углеводы: 34.9 г; 33.7 г белков
Приятного аппетита!
Как разделать кролика в домашних условиях: видео и рекомендации
Крольчатина – ценный и полезный продукт, который рекомендован многими диетологами. Но поскольку на столе он появляется нечасто, большинство хозяек не знают, как разделывать кролика.
Особенно часто сложности возникают, если тушку животного привезли непотрошеной. На самом деле этот процесс довольно простой. Если знать основные нюансы и придерживаться алгоритма действий, процедура займет не более 20 минут.
Как потрошить?
Первое, что требуется сделать перед разделкой тушки кролика – выпотрошить ее. Если приобретать крольчатину в супермаркете, мясо может быть уже готово к разделке. Но если тушка была куплена у частников, ее придется потрошить самостоятельно.
Первое, что необходимо – сделать разрез в нижней части живота. Далее аккуратно сломать тазовые и паховые кости. Поскольку кости кроликов очень тонкие, чтобы минимизировать риск дробления, специалисты рекомендуют не ломать кости, а просто вывернуть бедра по направлению к спине.
Схема разделки
После этого извлекают внутренние органы. Делать это рекомендуется, придерживаясь определенного порядка. Органы вынимают в такой последовательности:
- Мочевой пузырь вместе с протоками.
- Желудок и кишечник.
- Желчный пузырь с протоками.
- Печенка.
Основная задача – не нарушить целостность мочевого и желчного пузыря, поскольку повреждение этих органов может испортить вкус всего мяса.
После извлечения этих органов можно вытаскивать все остальное и складывать в заранее заготовленную емкость. Лапы и голова также удаляются с тушки. После этого можно приступать к приготовлению кролика, либо отправить мясо на хранение.
Внимание! После того, как тушка была выпотрошена, ее рекомендуется оставить на 12 часов. По истечении этого времени вкус мяса полностью «раскроется».
Как разделать тушку?
Прежде чем приступать к разделке кролика в домашних условиях, нужно запастить всеми необходимыми инструментами. Для работы понадобятся:
- большая разделочная доска – важно, чтобы она не скользила по поверхности стола. Для разделки сырого мяса рекомендуется использовать пластиковую доску, но, в крайнем случае, можно взять и деревянную;
- наточенный нож. Его размер подбирается индивидуально;
- специальные ножницы для разделки – как правило, они прилагаются к набору кухонных ножей;
- перчатки. Желательно, чтобы они были выполнены из плотной ткани.
Необходимые инструменты
Профессиональные повара и фермеры предупреждают, что пользоваться кухонным топориком для разделки тушки кролика нежелательно. Это связано с тем, что при рубке кости могут распасться на множество мелких осколков, которые впоследствии останутся в тканях и могут стать причиной серьезного ранения. Чтобы минимизировать риск травмирования, тушку рекомендуется разделывать при помощи ножа и строго по суставам, получая цельные кусочки.
Чтобы облегчить процесс разделки, тушку рекомендуется положить на доску, на спину. Разрезать брюшко нужно по белой линии, которая проходит вдоль всего живота. Орудовать ножом нужно аккуратно, стараясь не повредить внутренние органы (если они не были предварительно удалены). Дальнейшая разделка осуществляется по желанию. Некоторые домохозяйки предпочитают запекать кролика в целом виде, а другие – порционно.
На заметку! Преимущество крольчатины заключается не только в низкой калорийности, но и в отсутствии неприятного запаха. Такое мясо можно готовить сразу, без предварительного вымачивания.
Как разделать на порционные куски?
Несмотря на кажущуюся сложность, разделка кролика практически ничем не отличается от аналогичных манипуляций с куриной тушкой. Все, что требуется от хозяйки – знать, по какой схеме осуществлять процесс и придерживаться алгоритма действий. Тушку разделывают только в размороженном виде. Чтобы ускорить процесс, мясо можно положить в емкость с холодной водой, предварительно добавив в нее немного уксуса (на 2 л воды 2 столовых ложки уксуса).
Готовые кусочки
Чтобы правильно разделать кролика на порции, нужно придерживаться такого алгоритма действий:
- В первую очередь нужно отделить от мяса жир. Впоследствии его можно использовать для приготовления разных блюд, но саму крольчатину рекомендуется готовить без жира.
- Далее положить тушку на доску спинкой вверх. Задние лапы нужно развести в разные стороны, что облегчит последующее отделение. Теперь нужно отделить заднюю часть тушки, предварительно подрезав мясо до костей при помощи ножа. После этого хребет можно перекусить разделочными ножницами. Тушку рекомендуется резать именно по центру, поскольку в этом месте находятся самые слабые кости.
- Теперь требуется отрезать задние лапы. Чтобы предотвратить дробление костей, их рекомендуется отделять по суставам. Если кролик был крупным и весил более 3 кг, задние лапы также можно разделить на 2 части (по суставу). В результате таких действий только с задней части тушки можно получить 3 или 5 порционных кусков.
- Далее отрезать лапки от передней части тушки. При желании их также можно разделать на 2 части.
- После таких манипуляций от тушки должна остаться только грудная клетка.По мякоти на спинке нужно сделать пару поперечных разрезов, чтобы обозначить границу порционных кусочков. По этим надрезам спинку нужно разделить на несколько частей при помощи ножниц. В зависимости от изначального размера тушки, из грудины можно получить 3-4 порционных кусочка.
После того, как разделка кролика будет закончена, должно быть: 2 бедра, 2 голени, 2 передних лапы, 2-4 филейных куска, 2-4 куска спины. Все, что осталось домохозяйке – приготовить мясо выбранным способом.
Заключение
Потрошение и последующая разделка тушки кролика не представляет особых сложностей. Если знать, каких правил нужно придерживаться и соблюдать алгоритм действий, процесс займет не более 15-20 минут. Если разделыванию подвергалась большая туша весом более 5 кг, и обойтись без использования кухонного топорика не удалось, в тех местах, где проводилась рубка, нужно аккуратно убрать все осколки.
Как забить и разделать кролика?
Last Updated on 27.10.2020 by
Многие фермеры занимаются разведением кроликов. Потому что это и вкусное диетическое мясо для всей семьи, и получение хорошей прибыли от продажи шкурок и мясной продукции этих животных. Многие знают, как ухаживать, кормить и лечить кролей, но некоторые хозяева не хотят их разводить только потому, что их ужасает процесс забоя кроликов. Конечно, неприятная процедура. Но в реальности убить кроликов не так уж и сложно. Содержание [показать] Как определить, что кролика пора резать Наступление поры забоя кроликов зависит от целей, которые преследует кроликовод. Если главной задачей является получение нежного молодого мяса, забой можно совершать в любое время года, когда животное достигает необходимых размеров и соответствующего веса. Но если помимо мяса необходимо получение качественной шкурки, которая прослужит долгие годы, необходимо учитывать следующие нюансы. В этом случае время забоя зависит от стадии линьки животного: если забивать животное слишком рано, то мех быстро вылезет и шкура потеряет свою ценность. Есть несколько полезных рекомендаций: Помёт, рождённый зимой, будет готов к забою уже через четыре месяца после рождения. Летний окрол должен полностью полинять к ноябрю. Забивать животное после проведённой прививки следует не ранее, чем через месяц. Наиболее оптимальный вес для забоя средней породы составляет 1,5 кг. Наиболее подходящий период для забоя начинается с начала ноября и заканчивается в начале весны. Особенности процесса Занимались разведением пчел? ДаНет Процесс забоя такого животного, как кролик является достаточно малоприятным. Начинающие фермеры совершают большую ошибку, привязываясь к животным. Поэтому новичкам труднее всего принять факт убийства и тем более совершить его своими руками. Для облегчения участи кролика и собственного душевного равновесия процесс забоя необходимо провести максимально быстро, чтобы недоставить животному страданий. Некоторые опытные фермеры советуют попросить прощения у животного во избежание мук совести. Убой кроликов проводится после осмотра у ветеринара. Больные особи к забою не допускаются. Инструменты для убоя и разделки Существуют различные методы забоя, в каждом методе используется своё оборудование для убоя кроликов. Популярный и полезный инструмент — вешалка-распорка, за который подвешивают кролика вверх ногами для удобства снятия шкуры. Инструмент состоит из: крепления в виде крючка (за него вешалка подвешивается к опоре), горизонтальной трубки, по концам которой располагаются острые крюки для ног тушки. Такую распорку можно легко соорудить собственными руками, например из дерева и проволочного крюка(или прочной верёвки) — см.рисунок слева. Наиболее распространённый и простой инструмент для бескровного забоя — это палка-убивалка. Этот инструмент представляет собой толстую деревянную палку. Для разделки тушки подойдёт любой большой острый нож, если нож будет тупой, аккуратно срезать шкурку не получится. Также пригодится различная посуда для внутренних органов. Если хочется избежать загрязнения кровью места забоя, под тушку кролика рекомендуется поставить таз или ведро.. Источник: https://bogatyjurozhaj.ru/zhivotnyie/kroliki/kak-zabit-krolika-i-razdelat-tushu.html
Как стричь кроличьи ногти
Этот пост содержит партнерские ссылки. Подробнее читайте здесь.Кроличьи когти постоянно растут, поэтому рано или поздно каждому владельцу кролика нужно научиться стричь кроличьи когти. Стрижка ногтей – необходимая часть владения домашним кроликом.
Поскольку их ногти постоянно растут, очень важно давать им различные игрушки, чтобы они естественным образом изнашивались.
Прежде чем мы обсудим, как стричь кроличьи когти, стоит отметить, что каждый кролик индивидуален.Так же как мы. Некоторые кролики вообще не потерпят ухода. Если кролик не хочет, чтобы его гладили и держали на руках, не заставляйте его.
В таком случае обратитесь к местному профессиональному грумеру или ветеринару для ухода за кроликом. Вы можете понаблюдать за грумером, и когда почувствуете себя комфортно, вы сможете сделать это самостоятельно у себя дома.
Как стричь кроличьи ногти
Теперь давайте посмотрим, насколько легко стричь кроличьи ногти. Это не большая проблема, так как вам нужно только немного отрезать конец.
Просто отрежьте кончики. НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ , вы же не хотите слишком быстро.
Помните, что у них есть быстрая (вена, которая питает ногти), проходящая через определенную часть ногтя.
Сумма, которую можно отрезать (и, таким образом, сократить), зависит от того, где находится быстрое. Как гвоздь растет, так и быстрое.
Белые ногти – это просто, потому что вы можете видеть розовую жилку на ногте – закрепите несколько миллиметров после быстрой остановки, чтобы смягчить быстрое.Но черные ногти сложнее.
Итак, вот как подстригать когти кролика, если ногти черные :
Яркий свет сбоку должен показывать быстрое (можно светить фонариком за ногтем). Для этого может потребоваться 2 человека, если вы используете фонарик.
По мере того, как вы обрезаете их (даже на небольшую часть от конца), быстрота снова начинает отступать.
Кусачки для ногтей и триммер для когтей Best Rabbits для домашнего ухода.
Как стричь кроличьи ногти
Как часто нужно стричь кроличьи ногти? №
, если они не изнашиваются естественным образом на улице, их необходимо обрезать кусачками для ногтей.Когти кролика следует подстригать каждые 4-6 недель в зависимости от породы.
Убедитесь, что вы всегда режете снизу, а не из стороны в сторону, так как это может защемить ноготь, вызвать дискомфорт и оторвать пучок от вас.
Как узнать, близки ли вы к быстрому?
Постарайтесь надеть кусачки на гвоздь и сильно надавить, но не разрезая. если это слишком близко к быстрому, булочка часто дает вам знать, пытаясь отдернуть ногу.
Кроме этого, если вы все еще не уверены в том, как подстригать кроличьи когти, вы всегда можете попросить ветеринара помочь вам.Попробуйте попросить небольшой урок и показать вам, как стричь кроличьи когти, пока они делают вам пучок ногтей.
СопутствующиеКак нарезать кролика
Если вы заядлый повар, который ест мясо и рыбу, вы, вероятно, слышали, что многие люди говорят о достоинствах разделки животных целиком. “Это экономия денег!” «Ты станешь более независимым и находчивым поваром». «Это дает вам более глубокое уважение к жизни, которая была взята, чтобы накормить вас.«Все будут думать, что ты очень крут».
Некоторые аргументы более убедительны, чем другие, но не в этом суть этой статьи. Я предоставляю своему коллеге Шо убедить вас покупать цыплят целиком, а не использовать криовакуумные пакеты с грудками без костей и кожи, чтобы вы тоже могли обрабатывать куриный жир в микроволновой печи. Вместо этого, это небольшой учебник о том, как разбить целого кролика на кусочки с костями для жарки, тушения или запекания.
Что касается доступных проектов по разделке мяса, кролик не уступает плавниковой рыбе, курице, утке и перепелам.Вам всегда было интересно узнать, как разделить баранину, свиней или оленину, но у вас нет места для их обработки или хранения мяса? Вместо этого сломайте кролика! Основное анатомическое строение такое же. Кролики бывают размера, удобного для домашнего приготовления, и к тому же они очень вкусные. Вот что вам нужно знать.
Покупки для кроликаПокупка банок для кроликов требует предварительного планирования. Нечасто вы встретите кроликов в охлаждаемых витринах в Соединенных Штатах, в мясных прилавках супермаркетов или даже в специализированных мясных лавках.Несмотря на усилия по увеличению потребления кроликов, люди по-прежнему охотнее едят их в шоколадной форме. Значит, вам, скорее всего, придется делать особый заказ.
Если у вас хорошие отношения с мясником, вы можете спросить, закажут ли они его для вас, но стоит посмотреть на фермы в вашем районе, так как разведение кроликов в основном ведется в небольших масштабах, чтобы узнать, есть ли какие-либо предложения местная доставка. И вы всегда можете заказать онлайн у специализированных поставщиков, таких как D’Artagnan, которые доставляют товары по всей стране, хотя стоимость доставки может быть очень высокой.Что касается стоимости, стоит отметить, что кролик довольно дорогой: цены начинаются примерно от десяти долларов за фунт.
ИнструментыВики Васик
Кроме самого кролика, для выполнения работы вам не понадобится много инструментов. Острый нож необходим для всех работ по бойне, даже если цель состоит в том, чтобы использовать нож как можно реже. Точные разрезы между суставами и плавные движения ножа, разделяющие группы мышц, лучше всего выполнять с помощью острого края.Тупой нож вынуждает вас пилить, колоть и колоть предметы, что может привести к искорежению мяса и нанесению себе ран.
Поварской нож, обвалочный нож в западном стиле или нож для обвалки мяса хонэсуки в японском стиле – все это отличные варианты, но на кухне следует использовать самое острое лезвие. может обойтись только ножом, но наличие под рукой мясорубки или пары прочных кухонных ножниц упрощает прорезание костей и хрящей и помогает сохранить острый край ножа.
Отложите в сторону острые предметы, при нарезке белков рекомендуется организовать станцию для приготовления пищи. Хорошо стабилизированная разделочная доска и противень с бортиком для удерживания частей кролика во время работы, чтобы вы могли уберечь разделочную доску от беспорядка, должны сделать свое дело.
Как разрезать кролика на шесть порционных частейВики Васик
Разделка на шесть частей – это один из самых простых способов обработать целого кролика для тушения, жарки или запекания по частям.Этот метод дает шесть кусков кролика на костях – две передние лапы, две части задних ног и две части седла, а также две полоски живота без костей, которые можно приготовить отдельно как небольшую кухонную закуску, но они не очень существенны. а грудная клетка и позвоночник – на складе.
Начните с проверки кроличьей полости на предмет скрытых потрохов. Иногда включаются почки, печень и сердце; просто отложите их в сторону, если это так. Вы можете нарезать их на вертел и позже приготовить на гриле в качестве закуски.Очистив полость, погладьте кролика бумажными полотенцами или чистым кухонным полотенцем. Вы же не хотите, чтобы во время разделки вещи скользили по разделочной доске.
Шаг 1: Снимите передние ножки
Вики Васик
Положите кролика на бок так, чтобы передняя лапа была ближе к вам. Поднимите ногу вверх и в сторону от тела кролика, чтобы вы могли видеть, где плечевой сустав соединяется с клеткой. Обрежьте ногу, прижимая лезвие ножа к клетке.Нога легко оторвется.
Переверните кролика на другую сторону и повторите процесс резки. Отложите передние ножки на противне.
Шаг 2: Снимите задние лапы
Вики Васик
Удаление задних лапок у кролика очень похоже на удаление лапок у цыпленка. Возьмитесь левой рукой за нижнюю часть одной ноги и потяните ногу наружу, от тела, так, чтобы можно было прорезать область, где нога встречается с телом.
Удерживая туловище одной рукой, другой возьмитесь за верхнюю часть ноги и поворачивайте вниз от тела, пока бедренный шарнир не выйдет из гнезда. Теперь используйте нож, чтобы удалить ногу, прорезав оголенный сустав и проведя лезвием по позвоночнику к копчику. Повторите то же самое с другой ногой. Если вы планируете тушить кролика, вы можете разделить четвертины на ножки и бедра, как при отделении бедра от голени на куриной ножке.
Шаг 3: Удаление живота
Вики Васик
После удаления всех четырех лап у вас остается живот кролика. Вы заметите, что с мясистого «седла» кролика свисают два куска живота. В отличие от свиной или баранины, в кроличьем животе не так много мяса и жира. Однако, по сравнению с поясницей, он все еще довольно жесткий, и он довольно тонкий и свисает с тела, а это значит, что он не готовится с той же скоростью, что и поясница. В результате лучше всего удалить живот полностью.Возьмитесь за лоскут мяса не доминирующей рукой и отрежьте его, стараясь не брать с собой поясницу. Как и в случае с субпродуктами, вы можете приготовить брюшко в качестве закуски.
Шаг 4: Снимите ребристую клетку
Вики Васик
Если вы недовольны тем, что кроличий бекон невозможен, я с сожалением должен сказать, что кроличьи ребрышки барбекю тоже не подходят. Эти животные маленькие и тощие, и на их костях просто не так много мяса.
Чтобы удалить грудную клетку и верхнюю часть позвоночника, с помощью ножа разрежьте мембрану вокруг первых ребер, чтобы обнажить реберные кости, расположенные ближе всего к седлу.Поставьте тело кролика вертикально так, чтобы шейная кость была напротив доски. Удерживая седло в одной руке, а основание грудной клетки в другой, потяните вниз, чтобы сломать позвоночник.
Переключитесь на тесак или кухонные ножницы, если вы не работаете с хонэсуки (у которого достаточно веса, чтобы разрезать кость). Отрежьте ребра, а затем прорежьте позвоночник, чтобы отделить грудную клетку от седла. В зависимости от того, где вы прорезаете позвоночник, у вас может остаться пара позвонков, прикрепленных к очень небольшому количеству мяса в верхней части седла.Вы можете повторить непосильный процесс и разрезать, чтобы удалить эту часть позвоночника, или оставить его прикрепленным, если вы предпочитаете максимизировать количество мяса в тушеном мясе.
Шаг 5: Разделите седло на части
Вики Васик
Вы подошли к финальному срезу: седлу. Седло имеет обе поясницы по обе стороны от позвоночника. Его можно оставить на косточке или отрезать корешок, а бескостную часть двоякого филе можно скрутить для жаркого (это особенно популярно в бараньей седле).Если вы хотите произвести впечатление на особенного человека рулетом из кроличьей корейки, постарайтесь, но имейте в виду, что поясница кролика такая маленькая и сухая, что нужно очень тщательно следить за тем, чтобы не пережарить и не высушить ее, когда вырежете кость. На кухне ресторана довольно часто обваливают их в кожуре, чтобы предотвратить эту участь. Или вы можете просто оставить кости в покое для своего седла, что лучше всего подойдет для тушения, жарки и запекания.
Все, что вам нужно сделать в этом случае, – разделить седло на части, разрезав его на части поперечного сечения.Используйте тесак или комбинацию ножа и кухонных ножниц, чтобы разрезать седло пополам через корешок. В результате получатся две большие куриные части размером с бедро, которые идеально подходят для жарки. Если вы тушите, то можете снова разрезать эти кусочки пополам для получения более удобного и удобного для использования в духовке размера.
Это разбивка кролика из шести частей. Теперь вы готовы приступить к приготовлению пищи или перейти к более крупным проектам по разделке мяса. Сломайте барашка. Вы делаете овцу.
Основы ухода за кроликами | Rabbit Haven
Уход за кроликом включает расчесывание меха, стрижку меха по мере необходимости, удаление мата и удаление мусора, застрявшего в шерсти кролика.Уход также включает чистку области вокруг глаз, ушей, нижней части кролика и стрижки ногтей. Уход за мехом и кожей кролика требует вашего наблюдения, чтобы проверить наличие паразитов, и ваших быстрых действий, чтобы обеспечить необходимое лечение. Эта статья осветит все основные основы ухода за кроликом и поможет вам понять, как правильно ухаживать за кроликом. Ухоженный кролик – более счастливый и здоровый кролик.
Расчесывание меха: Тщательно расчесывая кроликов, мы надеемся удалить излишки шерсти, чтобы они не заглатывались.Это важно для предотвращения таких заболеваний, как блокада желудочно-кишечного тракта. Мы также хотим помочь кролику очистить шерсть и предотвратить комкование или спутывание шерсти, которые могут вызвать раздражение кожи. Кролик постоянно ухаживает за собой, поэтому в его организме всегда будет немного шерсти. Наша задача в процессе ухода – ограничить потребление ими меха, а также помочь сохранить шерсть и кожу кролика чистыми и свободными от матов.
Не допускайте попадания в глаза сена или меха, чтобы предотвратить раздражение и возможное инфицирование глаз кролика.Мы используем смоченные ватные шарики и аккуратно очищаем область вокруг глаз. Если у вашего кролика много шерсти вокруг глаз, вы можете использовать инструмент, называемый щеточкой для туши или небольшой гребешком от блох, чтобы зачесать шерсть с глаз.
Важно, чтобы в ушах кролика не было мусора или воска. Полезно удаление серного налета из наружного уха. У лоп-кроликов могут быть влажные участки внутри ушей, которые необходимо содержать в чистоте и сухости, или они могут страдать от ушной инфекции или воспаления, что потребует ветеринарной помощи.
Основная очистка: Проверьте нижнюю часть кролика, чтобы убедиться, что на его нижней стороне не осталось лишней мочи или помета. Если да, удалите их. Сотрите все эти вещества и высушите. Внимательно следите за любыми признаками проблем с мочевыводящими путями и заболеваниями, такими как гиперпродукция слепой кишки или диарея. Обратитесь к ветеринару, если вы заметили это у своего кролика. Следите за тем, чтобы ваш туалетный лоток был чистым, чтобы кролика не заставляли сидеть на моче или помете. Обрезка ногтей: обрезка ногтей предотвратит заедание, рваные ногти и возможное инфицирование ногтевого ложа и пальца ноги.Рекомендуется ежемесячная стрижка ногтей.
Уход за кроликом – часть обычного ухода за ним. Кролики – нежные животные, и уход за ними требует регулярного ухода за ними. Уход за кроликом – прекрасный способ подружиться с кроликом. Не торопитесь. Узнайте, что вам нужно делать, и ухаживайте за кроликом в рамках обычного взаимодействия с кроликом. Как вы читали, уход за кроликом напрямую связан с тем, чтобы кролик оставался здоровым и свободным от болезни.
Как часто чистить кролика: Кроликов нужно чистить не реже одного раза в три дня. Эти сеансы расчесывания не только удаляют распущенные волосы, но и помогают подготовить их к многократным ежедневным расчесываниям, которые им необходимы, когда начинаются тяжелые сараи. (Эти тяжелые циклы линьки могут происходить примерно три раза в год и более). Кролики будут линять по-разному. Некоторым кроликам требуется пара недель или больше, чтобы избавиться от старой шерсти. Другие кролики будут готовы избавиться от старой шерсти всего за несколько дней.Кроликам, которые быстро линяют, требуется немедленный уход, чтобы предотвратить болезнь.
Обычные инструменты, используемые для ухода за кроликом:
- Сликер-щетка или щетка другого типа, предназначенная для ухода за конкретным типом меха вашего кролика
- Разделитель меха. Расческа с широкими зубьями для удаления меховых ковриков
- Ножницы для вырезания циновок. (Используйте только после инструкций по использованию ножниц для кролика)
- Мини-бритва для определенных пород. Мы рекомендуем mini Arco by Wahl .
- Ножницы для стрижки ногтей, кусачки и фонарик для заднего света
- Kwick Stop или другой кровоостанавливающий порошок для остановки кровотечения из ногтей
- Расческа от блох
- Дезинфицирующий раствор для порезов или травм кожи.Растворы хлоргексадерм или бетадин – хорошие варианты, которые нужно иметь под рукой. (в аптеках)
- Минеральное масло для очистки чувствительных участков ароматических желез у кроликов
- Средство для мытья глаз для очистки области вокруг глаз
- Ватные шарики (чистящие)
- Q-насадки для чистки наружного уха и чистки ароматических желез
Специальные инструменты: Furmitator, Fur buster, гребни с широкими и мелкими зубьями, гребни различной длины, гребешок от блох с ручкой. Возможно, Zoom Groom или другая прорезиненная рукавица или инструмент отлично подойдут для последующего ухода за шерстью.Выбранные вами инструменты будут зависеть от длины шерсти и породы вашего кролика.
Чистка кролика, детали: Чистите кролика каждые три дня. Когда кролик линяет (они обычно линяют каждые 3 месяца), рекомендуется более частая чистка зубов. В тяжелые периоды сарая ежедневная чистка зубов идеальна. Имейте в виду, что кожа кролика довольно хрупкая, поэтому будьте осторожны и по возможности используйте щетку, предназначенную для кроликов. Щетка из щетины предпочтительнее гладкой одежды с металлическими зубцами, которая может поранить кожу.Какой бы инструмент для ухода вы ни использовали, будьте осторожны и осторожны, чтобы не поранить кролика. Затем используйте инструмент для ухода за резиной, такой как Zoom Groom, или другой легкий инструмент для ухода за руками. В периоды сильной линьки вы также можете аккуратно приподнять пучки шерсти после ухода за шерстью. Большинство кроликов не против этого нежного процесса.
Если у вас есть ангорский кролик, уход – это ежедневный ритуал, если только вы не подстригаете шерсть. Вам нужно убедиться, что кролик не собирает сено или мусор в своей шерсти, что может вызвать спутывание.Кусочки сена также могут попасть на кожу кролика. Вы также можете обрезать длинную шерсть кролика до длины около 1 дюйма, чтобы предотвратить образование матов и закупорки шерсти из-за проглатывания меха. Вы можете подстричь его самостоятельно или попросить стайлера сделать это дома и просто подрезать подрезку. Вы должны быть очень осторожны при стрижке их шерсти, так как кожа кролика довольно тонкая и ее легко случайно порезать. Этим кроликам рекомендуется ежедневная чистка зубов щеткой.
У длинношерстных кроликов иногда появляются меховые коврики, большие скопления спутанного меха.Кожа кролика нежная и очень подвержена порезам, поэтому использование ножниц для удаления ковриков является крайней мерой. Вместо этого используйте разделитель для ковриков или грабли для ковриков, чтобы разобрать мат. При использовании этих средств помните, насколько нежная кожа кролика, и бережно ухаживайте. У нас есть много специальных процедур, которые мы можем вам продемонстрировать, в том числе техники цветения матов, чтобы открыть мат, облегчить удаление, использование инструментов для раскалывания циновок и стратегическую стрижку.
Инструменты для бритья: Иногда коврики становится слишком трудно снять с кролика, и их необходимо сбрить.Когда образуются листовые маты, у вас нет выбора. Один рекомендуемый инструмент для бритья в Mini Arco от Wahl, и для полного бритья листового мата вам может потребоваться обратиться к профессионалу или приобрести машинку для стрижки FAV5CL за 500 долларов, которая является настоящей рабочей лошадкой среди всех машинок для стрижки. На самом деле мы предпочитаем триммер для животных Wahl Mini Arco. Этот триммер по цене менее 100 долларов – отличный выбор. Этот триммер может работать в труднодоступных местах, а также имеет сменные лезвия. Его можно использовать в области гениталий, и это меньший по размеру блок, обеспечивающий максимальный контроль при стрижке.Этот инструмент для ухода за волосами подходит для большинства потребностей бритья.
Для получения информации об уходе за английским ангорским кроликом свяжитесь с Haven для получения подробных инструкций. У некоторых английских ангорских кроликов шубка может достигать 3-4 дюймов и более. Вы должны знать, что делаете, или обратиться за профессиональной помощью, прежде чем приступить к уходу за английским ангорским кроликом.
Ароматические железы: У кроликов есть ароматические железы как под подбородком, так и в области гениталий.Единственные ароматические железы, которые могут нуждаться в очистке, – это ароматические железы у заднего прохода кролика. Когда эти ароматические железы накапливаются, у кролика часто появляется неприятный запах, и канал ароматических желез может фактически блокироваться из-за накопления этого воскообразного вещества. Материал, который скапливается в области ароматических желез, может стать очень твердым и неудобным для кролика. Очистить сальники несложно. Просто окуните ватную палочку или ватный тампон в минеральное масло и удерживайте кролика в безопасном положении, обеспечивающем доступ к гениталиям.Найдите две прорези по обе стороны от гениталий кролика. Возьмите ватную палочку и дайте минеральному маслу увлажнить эту область. Через минуту или две вы легко сможете удалить нарост. Будьте очень осторожны, так как мембрана генитальной ароматической железы очень нежная. Осторожно удалите этот материал, иначе вы можете порвать мембрану ароматической железы.
Ступни: В состав ухода за шерстью входит проверка верха и низа ступней на наличие следов износа меха или травм. Коврики также могут образовываться на подушечках ног. Осторожно снимите эти коврики.Кролику нужна меховая набивка на лапах, чтобы не повредить нежную кожу. Если прокладка (мех) на ступнях изношена, обнажая воспаленную или мозолистую кожу, можно использовать мягкие сухие подушечки для отдыха (коврики). Открытая кожа, которая становится обгоревшей или поврежденной мочой, с большой вероятностью может заразиться. Позаботьтесь о том, чтобы коврики для кроликов и кошачьи туалеты были чистыми и сухими. Прочтите нашу дополнительную статью о травме скакательного сустава, чтобы получить более подробную информацию, если у вашего кролика есть проблемы с травмой скакательного сустава.
Уши: Серу из внешнего уха можно удалить из внешнего уха с помощью ватной палочки. Будьте осторожны, чтобы не протолкнуть серу в слуховой проход, и не пытайтесь проникнуть глубоко в слуховой проход. Ваш ветеринар может порекомендовать вашему кролику различные средства для удаления воска.
Накладки для ногтей: Проверяйте ногти один раз в неделю во время ухода и подстригайте ногти, когда они становятся немного длиннее. Я считаю, что лучше делать частые стрижки, даже если вы обрезаете только лоскут, чем ждать, пока ноготь станет достаточно длинным, и пытаться оценить, сколько нужно удалить.Когти кролика могут вырасти очень длинными, и это будет неудобно для кролика. Если вы позволите ногтям отрасти слишком длинными, это может привести к травмам пальцев ног или ног, травмам стопы и проблемам с походкой у вашего кролика.
Как подстричь когти кролика: Поместите кролика в удобное положение, чтобы вы могли легко дотянуться до его ног. Мы склонны подстригать ногти, когда кролик лежит у нас на коленях ногами к нам, или когда кролик находится в зелье стоя на столе, где кролику удобно, и мы можем поднимать одну ногу за раз, чтобы обрезать ногти.Третий вариант – использовать подход / удержание в обнимку, когда кролика держат на одной руке, пока мы подстригаем ногти. Некоторые люди также оборачивают кролика полотенцем, чтобы кролик был в безопасности. Затем они выводят по одной ноге, чтобы обрезать.
Если у кролика светлые когти, их ногти будет легче подстригать, так как вы можете видеть, где начинается кровоснабжение или быстрое начало кровоснабжения, и можете обрезать их ниже этой линии. Гвозди темного цвета труднее увидеть, поэтому вы можете использовать задний свет (фонарик), который позволит вам быстро увидеть ноготь.Некоторые люди используют подход с пружинным возвратом на ощупь, и я не рекомендую это делать. Это действительно работает для очень опытных людей.
Обрезка ногтей кроликам: Ногти кролика очень острые, поэтому мы рекомендуем использовать наждачную доску, чтобы аккуратно подстричь кончики ногтей. Люди часто боятся остричь ногти, опасаясь, что они будут неправильно обрезать и вызвать кровотечение у кролика. Так что будьте осторожны при стрижке ногтей и всегда имейте под рукой антисептический порошок на тот случай, если вы сделаете ошибку и ноготь кролика потечет.Чтобы решить эту проблему, вы можете приобрести продукт под названием Kwik Stop. Если ноготь кровоточит, нанесите на ноготь немного пудры и на минуту надавите. Ваш ветеринар или персонал на любой выставке или мероприятии по усыновлению Rabbit Haven также подстригут вам ногти. Подстригать кроличьи ногти нужно примерно раз в месяц.
Глаза: Проверка глаз кролика на наличие покраснений или таких предметов, как сено или мех, которые могут быть в глазу или на краю глаза, является частью ухода. Вы можете использовать средство для промывания глаз, чтобы удалить материал с глаза, или переместите его к краю, где вы можете использовать ватный диск, чтобы стереть его.Конечно, никогда не касайтесь настоящего глаза. Некоторые люди используют специальную расческу, чтобы убрать шерсть с глаз кроликов, у которых вокруг глаз густой мех.
Кожа / мех: Проверьте признаки / симптомы паразитов: Проверьте кожу и мех кролика, чтобы убедиться, что они свободны от паразитов. Клещи, блохи, клещи и другие кожные заболевания могут повредить кожу кролика и повлиять на его здоровье. Признаки паразитов: черные блохи обычно встречаются возле головы, лица или области гениталий. Клещи могут быть на кролике где угодно.Клещи выглядят как перхоть и могут цепляться за шерсть и кожу. Клещ – это паразит овальной формы, который может ползать по шерсти кролика или прикрепляться к коже кролика. Следите за кроликом на предмет признаков этих паразитов. Симптомы этих паразитов включают зуд, расчесывание, шелушение кожи с залысинами или перхоти, похожие на материалы, расположенные рядом с кожей кролика и на шерсти рядом с его кожей. Ушных клещей легче обнаружить, поскольку они быстро проникают в ухо, и вы заметите темный засохший мусор, который они оставляют после себя.Это очень раздражает вашего кролика, поэтому его трудно пропустить. Ушные клещи очень опасны и могут повредить уши кролика. Немедленно обратитесь к ветеринару. Существует множество различных типов кожных проблем, поэтому регулярный ветеринарный уход поможет вам сохранить кожу кролика чистой и помочь кролику быть здоровым.
Блохи и клещи: Даже когда наш кролик находится в помещении, он может заразиться блохами, клещами или клещами. Другие домашние и наружные животные могут переносить паразитов.Мы также можем случайно занести паразитов на нашей обуви и одежде. Блохи, клещи или клещи также могут попадать в сено из кормового магазина. В случае заражения ушным клещом или клещом проконсультируйтесь с ветеринаром, чтобы получить лекарства для устранения этой проблемы. Лекарства для предотвращения и уничтожения блох на кроликах включают Advantage и Revolution. Эти продукты можно приобрести у опытного ветеринара. Ваш ветеринар может также решить использовать ивермектин. ОБРАТИТЕСЬ К ВАШЕМУ ВЕТЧИКУ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ СОВЕТОВ ПО ДОЗИРОВКЕ. ИСПОЛЬЗУЙТЕ КОНКРЕТНУЮ ДОЗУ, РЕКОМЕНДУЕТСЯ ТОЛЬКО ВАШИМ ВЕТЧИКОМ.Расческа от блох – это нетоксичный инструмент для удаления блох, который требует больше терпения, но он работает. Большинство кроликов учатся любить внимание, когда их расчесывают, и это можно использовать в качестве дополнения к вашей основной программе борьбы с блохами.
Следующие продукты НЕ следует использовать на кроликах:
Frontline связано с неврологическим повреждением и смертью кроликов. Производитель этого продукта разместил предупреждение на этикетке Frontline, в котором говорится, что Frontline никогда не следует использовать на кроликах.Помните, на передовой убивает! Шампуни от блох, даже те, которые считаются безопасными для кошек и котят или рекламируются как «безопасные для кроликов», не рекомендуются для использования на кроликах. Купать кроликов, как правило, категорически не рекомендуется, потому что стресс от ванны может вызвать серьезные проблемы со здоровьем, а в некоторых случаях был связан со смертью кролика. По этой причине не используйте блошиные ванны или окунания, и мы не обнаружили безопасных материалов, безопасных для кроликов.
Для борьбы с блохами в окружающей среде спреи и «бомбы» не рекомендуются, так как они могут оставлять вредные остатки, которые кролик может проглотить.Более безопасные альтернативы включают кизельгур, обработанный на ковре, где блохи оставляют свои яйца. Ваш ветеринар должен будет проверить вашего кролика на заражение клещами. Они могут взять соскоб кожи, или доказательства могут быть настолько четкими, что они сразу же скажут вам, клещи это или нет. Ваш ветеринар посоветует вам лекарства, чтобы избавить кролика от клещей. При уборке во время вспышки блох или клещей не забудьте тщательно пропылесосить, а затем выбросить пылесос и очистить нижнюю часть пылесоса, которая контактирует с ковром.Чистый паром ковер дайте ему полностью высохнуть, а затем поместите кролика в безопасное место внутри. Используйте простыню светлого цвета, чтобы видеть оставшихся блох. Используйте гребешок от блох, чтобы удалить блох, которые умирают на кролике. Следуйте рекомендациям ветеринара при повторном использовании всех лекарств от блох, клещей или клещей. Держите кролика в чистоте. Узнайте все о циклах вылупления и о том, когда принимать лекарства, чтобы остановить хроническое заражение и избавить кролика от этих паразитов.
Уход за кроликом подарит вам чудесное времяпрепровождение.Многим кроликам нравится ухаживать за ними вместе со своими людьми. Уход не должен быть трудным или неприятным. Сделайте сеансы груминга возможностью общаться и быть со своим кроликом. Время для ухода за внешностью быстро станет еще одним особенным временем, которое можно провести вместе.
Мужчина обвиняется в том, что он отрезал кролику ноги, хвост и гениталии ножницами.
Мужчина был обвинен в пытках кролика после того, как он якобы отрезал ему задние лапы ножницами.
Патрик Сохоцкий, 25 лет, обвиняется в нанесении увечий животному вскоре после того, как купил его в зоомагазине в США.
Он якобы отрубил кролику ноги, хвост и гениталии, когда ехал домой из магазина в Коннектикуте, сообщает Journal Inquirer.
Согласно судебным документам, после покупки животного он был замечен полицией, которая свернула и нажала на тормоза.
Когда полицейский остановил его, предположительно, глаза Сочоки были налиты кровью, и полицейский чувствовал запах марихуаны.
Когда он начал допрашивать Сохоцкого, полицейский якобы заметил в машине окровавленные ножницы.
Патрик Сохоцкий, 25 лет, обвиняется в изувечении кролика вскоре после того, как купил его в зоомагазине. Кредит: Это жизньОни были покрыты мехом рядом с окровавленным ящиком.
Затем, согласно судебным документам, офицер наткнулся на изуродованное тело бело-черно-коричневого кролика на заднем сиденье.
Сочоки было предъявлено обвинение в жестоком обращении с животными, управлении автомобилем в нетрезвом виде, неспособности проехать по правильной полосе и использовании принадлежностей для наркотиков.
После предъявления обвинения был освобожден под залог.
Подробнее на 7NEWS.com.au
Кролика срочно доставили в ветеринарную больницу, но спасти его не удалось.
На слушании в среду Сохоцки из Уиллингтона, Коннектикут, не признал себя виновным по предъявленным обвинениям.
Группа борцов за права животных присутствовала на слушаниях в знак протеста против предполагаемых преступлений Сочоки.
Обвиняемый отрицал употребление наркотиков или алкоголя в тот день, когда его остановила полиция, сообщает Journal Inquirer.
Подгузники в рюкзаке
Когда полиция осмотрела машину мужчины, они обнаружили стеклянную курительную трубку и рюкзак, полный подгузников.
Когда его спросили о подгузниках, Сохоцкий ответил, что они для него, потому что он «любил их носить».
Работник магазина показал, что мужчина вошел в магазин с «расстроенным» видом и попросил воспользоваться туалетом.
Он вышел из магазина, затем вернулся и купил кролика за 110 долларов, расплатившись кредитной картой.
Работник магазина утверждал, что Сохоцкий «агрессивно» взял коробку с кроликом и вышел.
Он должен предстать перед судом 7 января.
На видео ниже: Человек, оторвавший голову кукабарре, избежал тюрьмы
Daniel Welfare Штраф в размере 2500 долларов Кукабарра КевинРабота с кроликами | Как забрать кролика
Общение с кроликом с раннего возраста очень важно, так как в противном случае контакт с человеком может вызвать у него беспокойство. Всегда будьте нежны, двигайтесь медленно и тихо разговаривайте с кроликами, чтобы не напугать их. Еще один способ не напугать кролика – поднять его близко к земле.Осторожно прикрыв их глаза согнутой рукой, они также смогут расслабиться. Всегда держите кролика осторожно, но крепко и используйте минимально необходимый уровень сдержанности. Всегда присматривайте за детьми и никогда не берите кролика за уши. Кролики от природы общительны и любознательны, поэтому установление с ними хороших отношений может быть полезным для вас обоих.
Очень важно правильно обращаться с кроликами, так как без правильного обращения кролики могут воспринять вас как угрозу.Посмотрите, как ветеринар Молли продемонстрирует, как держать кролика, чтобы кролики научились видеть в вас друга и компаньона.
Лучшие советы по обращению с кроликами
Начинайте рано
Приучите кроликов к человеческому прикосновению, пораньше общаясь с ними. Кролики, с которыми не обращаются регулярно с раннего возраста или грубое обращение в любом возрасте, могут испытывать страдания от контакта с людьми.
Будьте осторожны
Двигайтесь медленно и тихо говорите вокруг кроликов, чтобы не напугать их.Они с большей вероятностью будут расслаблены в тихой и спокойной среде обращения
Собирание кроликов, когда вы находитесь на высоте близко к уровню земли , с меньшей вероятностью напугает их, а также более безопасен, поскольку помогает предотвратить их появление. случайно упал с высоты. Мы рекомендуем, чтобы все взаимодействия по возможности происходили на уровне земли.
Прикрытие глаз (полотенцем или на сгибе руки) может помочь им чувствовать себя более расслабленными, пока их держат на руках, но вы должны убедиться, что ноздри не закрыты.
Будьте в безопасности
Безопасность имеет первостепенное значение при обращении с кроликами, поскольку их хрупкие позвоночники могут быть серьезно или даже смертельно повреждены, если они будут чувствовать себя неуверенно и бороться, когда их держат.
- Держите кроликов осторожно, но крепко , убедитесь, что одна рука все время поддерживает их спину и заднюю часть. Помогите им почувствовать себя в безопасности, прижав все четыре ступни к своему телу.
- Никогда не берите кроликов за уши . Это было бы чрезвычайно напряженно и с большой вероятностью могло бы травмировать их.
- Уменьшите стресс и минимизируйте риск получения травм с помощью , используя минимальный необходимый уровень сдерживания . Это зависит от темперамента животного, его состояния здоровья и выполняемой деятельности.
- Постоянно присматривайте за детьми , и только взрослые или ответственные дети старшего возраста должны иметь возможность брать кроликов.
- Избегайте размещения кроликов на скользких поверхностях . Если положить полотенце вниз, кролики будут чувствовать себя в большей безопасности.
Если вас беспокоит поведение кроликов, обратитесь за ветеринарным советом , чтобы исключить любую форму болезни или травмы, которая может вызвать проблемы. Их реакция на обращение также может зависеть от их прошлого опыта обращения с ними, поэтому вам понадобится терпение, чтобы помочь им укрепить доверие к людям.
Пожалуйста, загрузите наши советы по обращению с кроликами (PDF 380 КБ) для получения дополнительной информации об обращении и обучении. Или почему бы не попробовать что-то новое сегодня и не посмотреть, как кролики исследуют и играют с разными игрушками и предметами.
Как съесть голову кролика (Режиссерская версия) на Vimeo
Для многих из вас, кто задавался вопросом … вот как вы едите голову кролика.
Поразительно другое: это был очень быстрый тест нового Canon C100. И под «быстро» я имею в виду «быстро»! Хотя это относительно забавное и простое видео, из-за какой-то странной чувствительности в ресторане это видео было снято менее чем за час. Тем не менее, я хотел использовать продукт прямо из коробки с минимально возможным количеством аксессуаров, и, учитывая небольшие временные рамки для съемки, этот эксперимент прошел довольно хорошо.
Интервью с шеф-поваром Су было снято на камеру Sony Wireless Lav; все остальное аудио, включая популярные цитаты и естественный звук, было записано с помощью внутреннего микрофона камеры. Хотя основное интервью проводилось на палках, все остальные снимки производились с рук без устройства стабилизации.
На протяжении всего видео есть живое сравнение с Canon 5D Mark III с вводным снимком тележки, а также с многокамерными плотными снимками во время интервью с шеф-поваром Су.
Я обнаружил, что цветовой профиль Wide DR C100 чрезвычайно эффективен. В частности, во время короткого интервью с клиентом в 2:40 в яркое окно, где окно не вылетало, сохраняя правильную экспозицию на лице интервьюируемого в помещении.
Я использовал камеру в паре других проектов, которые сейчас находятся на постобработке; Тем не менее, это был мой первый тест на живой сольной редакционной съемке, где время было решающим фактором при съемке, редактировании и публикации. Размер камеры упрощает работу, а ее характеристики при слабом освещении в ресторане превосходны.
В посте я также заметил, насколько четче изображение с C100 по сравнению с 5D Mark III.
Я заканчиваю гораздо более крупный тест этой камеры на проекте в Бирме, который будет опубликован в первой части проекта в понедельник, 22 апреля.
Версия этого видео для New York Times см. В разделе «Когда за ужином блещут глаза» nyti.ms/13dvwie
(Самый маленький) СПИСОК КОМПЛЕКТОВ (за долгое время):
Canon C100
Canon 5D Mark III
Canon 24mm f / 1.4 л USM
Canon 50 мм f / 1,2 л USM
Canon 70-200 f / 2,8 л USM
Карманная тележка Kessler Crane Pocket Dolly
Штатив Sachtler Ace
Cineroid LED
Поделка из пасхального кролика с видеоуроком
Интересно читать о происхождении фестивалей и о том, как возникли определенные традиции, не так ли? Например, Пасха – это праздник Воскресения, но, поскольку он происходит весной, многие части празднования также отражают этот сезонный аспект.
Мне нравится, когда традиции смешиваются таким образом, чтобы создать что-то более красивое! Видимо, именно так кролики, крашеные яйца и цыплята стали ассоциироваться с пасхой года и пасхой года. Итак, сегодня мы поможем вам возродить традицию, сделав самому милого кролика – поделку из пасхального кролика-качалки!
Необходимые материалы:
- Желтая плотная бумага
- Маленькая чаша для рисования круга
- Розовый помпон
- Googly Eyes
- Розовые и черные фломастеры или маркеры
- Карандаш, ножницы и приклейте
Инструкции:
Посмотрите видео здесь, а затем ознакомьтесь с подробными пошаговыми инструкциями ниже.
1. Начнем с подготовки различных частей кролика. Сначала с помощью миски и карандаша нарисуйте круг на желтой цветной бумаге.2. Аккуратно вырежьте круг. Если есть неровности по краям, кролик не будет правильно раскачиваться!
3. Теперь сложите круг пополам.
4. На этом полукруге нарисуйте карандашом U-образную форму. Вырежьте аккуратно.
5. Из оставшегося картона вырежьте уши, лапы, лапы и мордочку кролика.
6. С помощью розового маркера раскрасьте ступни и уши.
7. Пришло время собрать нашу качающуюся поделку в виде пасхального кролика! Наклейте мордочку, ступни и лапы на переднюю часть U-образного тела кролика.
8. Переверните кролика и прикрепите ушки к его затылку. Наклейте на хвост розовый помпон.
9. Вашему кролику нужна симпатичная мордашка! Наклейте глаза и нарисуйте черным маркером усы, нос и рот.Добавьте детали на лапки. Вы также можете накрасить щеки, используя небольшой помпон в качестве штампа.