Как сделать морковку по корейски в домашних условиях видео: Морковь по-корейски в домашних условиях

Содержание

Салат Морковь по-корейски в домашних условиях (рецепт с видео)

Морковь по-корейски (с видео)

  Салат “Морковь по-корейски” очень популярен в нашей стране. Его рецепт был придуман советскими корейцами (корё-сарам) и является неким аналогом  традиционного корейского блюда Кимчи – пряного салата из пекинской капусты.

  Приготовить такой салатик дома не составит никакого труда. По желанию в него можно добавить рубленую зелень, например, кинзу. Вкус моркови по-корейски можно улучшить, добавив щепотку усилителя вкуса (глютамата натрия) – эта приправа традиционна для национальных кухонь Юго-Восточной Азии.

Кстати, глютамат натрия образуется естественным образом при ферментации соевого и рыбного соусов.

  Морковь по-корейски можно приготовить с отварной мясной соломкой или кальмарами – это обогатит и украсит вкус готового блюда. 

Ингредиенты:

  • морковь – 500 г,
  • чеснок – 3 зубчика,
  • яблочный уксус – 2 ст.л.,
  • растительное масло – 50 мл,
  • молотый кориандр – 1 ч.л.,
  • черный молотый перец – 0,5 ч.л.,
  • красный молотый перец чили – 0,5 ч.л. (или по вкусу),
  • глютамат натрия – 0,25 ч.л. (по желанию),
  • сахар-песок – 1 ст.л.,
  • соль – 0,5 ч.л. 

  Помыть и почистить морковь (снять верхний слой, как у картофеля), затем нарезать ее соломкой удобным способом (ножом или на терке для корейской моркови).

  Сложить в емкость и перемешать с солью с легким нажатием, чтобы дала сок.

  Чеснок почистить и пропустить через чесночный пресс.

  Затем к моркови добавить молотый кориандр, молотый красный и черный перец, сахар-песок, чеснок и перемешать содержимое емкости.

  Разогреть растительное масло до горячего (в кастрюльке или в микроволновой печи).

  Добавить сильно горячее масло и уксус к моркови и снова все перемешать.

СОВЕТ:
При добавлении горячего масла стараться попасть маслом на специи – это придаст дополнительный аромат.

  Снова перемешать морковь, накрыть емкость крышкой или пищевой пленкой и убрать настаиваться в холодильник на 2-3 часа (а лучше на ночь).

  Перед подачей еще раз перемешать.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.


Морковь по-корейски в домашних условиях

Морковь по-корейски – это невероятно вкусно. Она может выступать, как вполне самостоятельное блюдо или же входить в состав салатов и закусок. Ее можно завернуть в домашнюю шаурму или отправить в салат с фасолью. А еще я люблю просто похрустеть этими нежными, остренькими соломинками моркови. Ммм!

В лихие 90-е, советские китайцы, торгующие на рынках такой морковкой, держали ее рецепт в строжайшем секрете. Но сообразительные хозяйки все же смогли вывести идеальную рецептуру в домашних условиях. Мало того, на сегодняшний день вариантов приготовления этого салата очень много.

В своей статье я собрала самые разнообразные и вкусные, чтобы каждый нашел здесь себе что-то по душе. Выбирайте и пробуйте. Я уверена, если вы любите острое, то вам это понравится!

Морковь по-корейски в домашних условиях — очень вкусный рецепт

Первым хочу предложить вам один из самых простых рецептов приготовления данного блюда. Однако, нужно знать и учитывать все секреты и тонкости. Тогда ваша морковка получится сочной, хрустящей, но при этом не жесткой.

Это, пожалуй, самое важное – хруст и, одновременно, нежность соломинок. Иначе, салат получается либо очень мягким, либо, наоборот, жестким. Итак, приступаем к процессу.

Список необходимых ингредиентов:

  • Сочная морковь – 1 кг.
  • Смесь перцев – 1 ч. л.
  • Соль – 1 ч. л. с большой горочкой
  • Красный молотый перец чили – 0.5 ч. л.
  • Сахарный песок – 1 ч. л. с большой горочкой
  • Куркума – 0.5 ч. л.
  • Майоран – 1 ч. л. с горкой
  • Горчица в зернах – 0.5 ч. л.
  • Молотый кориандр – 1 ч. л. с горкой
  • Чеснок – 4 дольки среднего размера
  • Натуральный яблочный уксус 6% — 50 мл.
  • Растительное масло без запаха – 100 мл.

Пошаговый процесс приготовления:

Шаг 1. Самый первый и важный этап, без которого все последующие шаги будут бессмысленны – выбрать правильный овощ. А именно, морковь должна быть сочной. Поэтому, выбирайте именно такой продукт.

Чтобы она стала еще сочнее, очистите ее и залейте очень холодной водой минимум на 1 час.

Такая бодрящая ванна придаст плодам тонус, они станут плотнее и сочнее.

Потом достаем ее и обтираем бумажными салфетками. Также чистим дольки чеснока.

Шаг 2. Вооружаемся теркой для корейских овощей. Она шинкует продукт соломкой средней толщины. Это как раз то, что нам нужно.

Шаг 3. Теперь еще один важный этап, чтобы салатик был нежным, но оставался хрустящим.

Всыпаем в эту же миску соль и обминаем состав руками. Морковь должна стать мягче, немного пустить сок.

Шаг 4. В серединке делаем углубление, но не до самого дна. В это «гнездышко», через пресс отправляем чеснок, а сверху сыпем необходимое количество сахарного песка.

Шаг 5. В сковороду наливаем растительное масло. На высоком огне хорошо прогреваем его. Когда маслице начнет потрескивать, выключаем плиту и в горячее масло начинаем добавлять все заготовленные пряности.

При таком горячем способе все приправы раскроют свой аромат по максимуму.

Шаг 6. Итак, вводим все необходимое и тщательно перемешиваем. Горячее масло вливаем в углубление, на сахарный песок. Не перемешивая, в таком виде даем постоять составу минут 5. Таким образом, горячий соус «вытянет» из чеснока больше аромата.

Шаг 7. Далее вливаем уксус и все тщательно перемешиваем.

Используйте натуральный яблочный уксус. Он сделает закуску более ароматной, без неприятного привкуса. К тому же, такой продукт полезен для организма – очищает его от шлаков и токсинов.

Шаг 8. Берем какой-нибудь пищевой контейнер с крышкой. Сюда плотненько закладываем салат, приминая ложкой. Затем заливаем выделившимся соком, оставшимся в миске.

Источник — https://youtu.be/vXheuMTJyVc

Закрываем крышкой. Убираем посуду в холодильник минимум на 3 часа. Но чем дольше салатик маринуется, тем вкуснее становится. Поэтому, лучше приготовить его вечером, чтобы наутро уже похрустеть этой вкусняшкой.

Как приготовить морковь по-корейски с готовой приправой

Этот экзотический, остренький салат уже завоевал свое законное место на наших столах. И мы часто используем морковь по-корейски с приправой не только по прямому назначению, но и как ингредиент для приготовления других блюд.

Сейчас я покажу вам такой простой и вкусный рецепт. Закуска получается сочной, хрустящей, но в то же время нежной. Обязательно протестируйте его у себя дома!

Состав блюда:

  • Морковь свежая – 1 кг.
  • Репчатый лук – 60 гр.
  • Чеснок – 60 гр.
  • Соль – 10 гр.
  • Готовая приправа по-корейски – 30 гр.
  • Сахарный песок – 60 гр.
  • Растительное масло – 120 гр.
  • Уксус 9% – 40 мл.

Букет специй для данной закуски можно собрать самостоятельно. Но, как мне кажется, проще купить готовую смесь. Её состав всегда примерно одинаков, независимо от производителя. Главные составляющие – кориандр, острый перец, чеснок, паприка и пряности.

Состав приправы для моркови по-корейски:

  • перец черный молотый
  • перец красный молотый (чили)
  • чеснок гранулированный
  • кориандр молотый
  • пажитник молотый
  • лавровый лист молотый
  • петрушка сушеная
  • укроп сушеный
  • куркума
  • майоран
  • базилик
  • горчичное семя
  • паприка молотая
  • перец душистый молотый

Процесс приготовления:

Для этого салата нужны сочные, вкусные корнеплоды. Их можно измельчить вручную, с помощью ножа. Но намного проще воспользоваться специальным приспособлением для этого – «корейской» теркой.

Если ваш овощ недостаточно сочный, слегка подвявший, просто замочите на несколько часов в холодной воде. Это вернет плодам упругость.

Итак, измельчаем длинной соломкой. Перекладываем её во вместительный салатник.

Сюда же через пресс или мелкую терку отправляем чеснок.

Следом всыпаем приправу, соль и сахарный песок.

Вливаем уксус и тщательно перемешиваем, чтобы каждая соломинка была равномерно насыщена всеми специями.

В сковороду наливаем растительное масло, нагреваем его хорошенько. Тем временем, чистим лук и шинкуем его полукольцами, не слишком тонко.

Отправляем его в масло жариться. На высокой мощности плиты готовим до тех пор, пока лук не приобретёт коричневый цвет. Не бойтесь даже слегка пережарить его, ведь данный овощ в составе мы использовать не будем. Его цель – лишь ароматизировать масло.

Лук вылавливаем весь, до единой соломинки. Горячим маслом заливаем поджидающую в салатнице морковку и хорошенько перемешиваем.

Источник — https://youtu.be/o5lus3haSWQ

На столе даем составу немного остыть, затем перекладываем в пластиковую посуду с крышкой. Отправляем в холодильник, чтобы салат промариновался и охладился. В идеале, конечно, готовить за ночь до трапезы.

Морковка по-корейски на зиму в банках — очень вкусно (без стерилизации)

Запастись морковкой по-корейски можно и впрок. Так, по случаю, достаешь баночку любимой закуски и наслаждаешься! Ее так же можно использовать как основное блюдо, добавлять в салатики, заворачивать в лаваш и так далее.

Рецепт простой и не требует стерилизации. Из-за отсутствия теплообработки, соломинки будут более хрустящими и сочными. Но, хранится такая заготовка исключительно в холодильнике.

Нам потребуется:

  • Морковь свежая – 3 кг.
  • Репчатый лук – 4 шт. среднего размера
  • Соль – 2 ст. л.
  • Приправа для корейской морковки – 2 упаковки
  • Растительное масло – 1,5 стакана
  • Холодная кипячёная вода – 500 мл.
  • Чеснок – 2 головки
  • Уксус девятипроцентный – 10 мл.
  • Сахарный песок – 6 ст. л.

Приступаем к готовке:

Начинаем, конечно же, с подготовки основного ингредиента. Моем, очищаем и заливаем холодной водой, полностью. Даем принять бодрящую ванну 1-2 часа, чтобы овощ стал сочнее.

Затем натираем на специальной терке для корейских овощей. Перекладываем в миску, где и планируете мариновать состав.

Берем кипяченую холодную воду (пол-литра). В ней растворяем соль, сахарный песок. Перемешиваем хорошенько, чтобы все песчинки растворились. Конечно же, полностью растворить их в холодной среде будет сложно, но постарайтесь сделать это по максимуму.

Добавляем в жидкость уксус. Этот состав переливаем в миску с морковью и хорошенько перемешиваем деревянной лопаткой. При комнатной температуре оставляем для мариновки на 3-4 часа.

Каждые полчаса настаивания, салат нужно тщательно перемешивать, чтобы мариновался он равномерно.

Чеснок очищаем, пропускаем его через пресс.

Добавляем к остальным ингредиентам, вымешиваем хорошенько.

Репчатый лук очищаем, нарезаем его мелко. На сковороде нагреваем масло, потом перекладываем сюда лучок. Жарим до румяности на высоком огне.

В салате делаем небольшое углубление в центре. Сюда пересыпаем подготовленную приправу.

Сразу с плиты, переливаем масло с луком на приправу. Именно после этого специи «отдадут» максимум своих ароматных возможностей. Старательно вымешиваем содержимое салатницы.

Банки стерилизовать не нужно. Просто хорошо их помойте и дайте всей жидкости стечь. По ним, очень плотно, раскладываем морковные соломинки, прижимая ложкой.

Потом, когда все овощи окажутся в банках, разлейте равномерно оставшийся в миске сок.

Емкости закрываем крышками, убираем в холодильник. Примерно через неделю можно уже пробовать.

Самый вкусный рецепт корейской морковки быстрого приготовления (видео)

Буквально за 5-10 минут, проведенных на кухне, вы получите невероятно сочную, хрустящую закуску к своему столу. Готовится она очень просто, буквально в два счета. А главное, что не обязательно несколько часов ждать результата – можно есть сразу.

Подробности узнаете из видео. Приятного просмотра!

Что нам понадобится:

  • Свежая морковка – 1 кг.
  • Чеснок – 5 долек
  • Сахарный песок – 1,5 ст. л.
  • Молотый кориандр – половина ч. л.
  • Соль – половина ст. л.
  • Паприка – 1 ч. л.
  • Растительное масло – 100 мл.
  • Острый молотый перец – щепотка
  • Уксус 70% — 0.5 ч. л.

Приятного вам аппетита!

Домашняя морковь по-корейски с чесноком и луком — классический рецепт

Это, пожалуй, самый «корейский» рецепт из всех. Тут и кунжут, и соевый соус. А вкусно-то как – словами не опишешь!

Очень советую вам приготовить именно такой, классический рецепт. Результат вас 100% поразит!

Список ингредиентов:

  • Морковка – 1 кг.
  • Уксусная эссенция – 2 ч. л. (70%) (или 5 ст. л. девятипроцентного уксуса)
  • Чеснок – 7-8 долек
  • Лук репчатый – 200 гр.
  • Соль – 2/3 ст. л. (одна неполная ложка)
  • Сахарный песок – 1 ст. л.
  • Молотый кориандр – 1 ст. л.
  • Черный молотый перец – 2/3 ч. л. (одна неполная ложка)
  • Соевый соус – 3 ст. л.
  • Растительное масло – полстакана (примерно 125 мл.)
  • Жареный кунжут – 2 ст. л. по желанию

Приступаем к приготовлению:

Вооружаемся теркой для измельчения овощей по-корейски. Корнеплоды моем, чистим и трем этим самым приспособлением. Получаются длинные соломинки средней толщины.

Перекладываем их в кастрюлю или другую вместительную посуду. Сюда добавляем неполную столовую ложку соли. Обжимаем руками, чтобы морковка стала более податливой, мягкой и немного пустила сок.

Оставляем постоять минут 30-40, чтобы влаги выделилось еще больше.

В сковороду переливаем указанное количество растительного масла. Раскаляем его на высоком огне.

И пока оно нагревается, подготовим лук. Его нужно почистить и нарезать тоненькими кусочками произвольной формы (кубики или соломка). Жарим на мощности чуть выше среднего до готовности.

Лук должен стать мягким, полупрозрачным и слегка румяным. Главное – не пережарьте его!

Тем временем, уже выделилось много сока из моркови. Теперь сюда наливаем уксус. Следом же вводим сахарный песок, черный молотый перец и кориандр.

Чеснок пропускаем через пресс или мелкую терку. Перекладываем в основной состав.

Готовый лук, прямо с маслом, отправляем в морковь. Вливаем соевый соус, всыпаем семена кунжута. Все старательно перемешиваем и пробуем на вкус. Если нужно, подсыпьте соли, сахара или других специй.

Оставляем мариноваться на 3 часа, прямо на столе. Затем переносим в холодильник до следующего дня. Наутро у вас будет готова прохладная, ароматная и хрустящая вкусняшка.

Видео — как сделать корейскую морковь дома с соевым соусом

И еще один оригинальный рецепт очень сочного и вкусного салатика, приготовленного в домашних условиях. И в этом видео, на мой взгляд, показан самый идеальный, быстрый и простой рецепт. Все наглядно, элементарно и подробно — смотрите сами.

В рецепте:

  • Морковь — 1 кг.
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Растительное масло — 100 мл.
  • Красный острый перец — по вкусу
  • Соль — 1 ч. л.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Приправа для моркови по-корейски — 1 пак.
  • Винный уксус — 1 ст. л.
  • Соевый соус — 3 ст. л.

Приятного аппетита!

Морковка по-корейски – это всегда актуально! Похрустеть ею просто так или включить в состав других блюд? Запросто! При этом, никогда не надоедает, уж очень вкусная она получается.

Сейчас в магазинах огромный ассортимент готового салата. Но гораздо вкуснее и полезнее сделать его дома. Надеюсь, теперь вы поняли, что это очень просто.

Забирайте рецепты себе на заметку, чтобы они всегда оставались под рукой. Желаю вам успехов! До скорых встреч!

Морковь по-корейски с готовой приправой, рецепт с фото

Морковь по-корейски с приправой станет не только превосходной закуской, но и замечательным овощным блюдом, которое можно приготовить на собственной кухне.

Чтобы приготовить корейскую морковку вам нужно будет приобрести специальную терку, которая делает чудесную красивую соломку. А если у вас такая терка есть, то больше никакого дополнительного инвентаря вам не понадобится.

Специальная корейская терка продается в любом кулинарном магазине и на дешевых распродажах, поэтому не упустите возможность приобрести такое чудо.

Доступная закуска

Готовую морковку по-корейски можно купить и на рынке, но по цене она будет на порядок дороже, чем приготовленная в домашних условиях.

Купив сочную, крупную морковь, вы сможете ее натереть и замариновать. Морковка по цене стоит сущие копейки, останется запастись приправами и специями. Они также не опустошат ваш семейный бюджет. При желании можно воспользоваться вот этим рецептом морковки по-корейски, в котором заправку из специй готовят самостоятельно.

Морковка по-корейски настолько доступное блюдо, что каждый удивится, как только приготовит его самостоятельно.

Я сама часто готовлю такую морковку, так как родные просят это делать почаще. А я не отказываю, ведь овощи должны присутствовать в рационе и как можно чаще.

Приготовив такую морковку дома, вы сможете сделать и множество других блюд. Часто в рецептах звучит, что нужно добавить корейскую морковку. А у вас уже она будет готова. Можно будет приготовить мясные рулетики с морковкой по-корейски.

Ингредиенты


  • Морковь – 800 г
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Приправа для корейской морковки – 2 ч.л.
  • Растительное масло – 60 г
  • Уксус 9% – 30 г
  • Смесь перцев – 0,5 ч.л.

Как приготовить морковь по-корейски с приправой

  1. Морковку натереть не на обычной терке, а на специальной, корейской.

    Получаются длинные волокна, которые и будут характеризовать блюдо в целом.

  2. Добавить корейскую ароматную приправу, которая придаст морковке пикантность и немного остроты. Не забудьте и про смесь перцев.

    Зачастую в состав корейской приправы входят: кориандр, различные виды перцев и другие специи. Можно купить все по отдельности, но удобнее будет использовать готовую приправу из одного пакетика.

  3. На следующем этапе влить уксус к овощам.

    С уксусом морковка не только идеально замаринуется, но и будет храниться в холодильнике около недели. Получается продукт длительного хранения, поэтому маринуйте такую морковку впрок.

  4. Выдавить чеснок к морковке, чтобы сделать закуску более острой.

    Если пожелаете, то чеснока можно класть больше или меньше, в зависимости от ваших вкусовых пристрастий.

  5. Все хорошо перемешать, чтобы все специи распределились равномерно. Сложить в контейнер и отправить в холодильник на 5-6 часов, чтобы морковка замариновалась.

    Готовое блюдо перед подачей опять перемешать со дна, чтобы маринад покрыл всю морковь, и подать к столу.

    Угощайте всех вкусной морковкой, которую вы сами приготовили.

Приятного аппетита!

Морковь по-корейски на зиму рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как сделать морковь по-корейски на зиму

Морковь по-корейски вкусная не только в составе различных салатов и блюд, но и как отдельная закуска. Казалось бы, обыкновенная маринованная морковка в банке, но откуда же у нее столько приверженцев? А для того, чтобы приготовить вкусный салат из моркови с приправой, потребуется вкусный рецепт.

Можно закрыть морковь по-корейски на зиму в банках, чтобы приготовить ее один раз и наслаждаться в любой момент. Вся семья будет рада такой консервации, ведь морковку по-корейски любят не только взрослые, но и дети. И мы как раз предлагаем такой пошаговый рецепт с фото моркови по-корейски со стерилизацией, благодаря которому ее можно закрыть и хранить всю зиму. Самый трудоемкий этап приготовления этого салата заключается в том, чтобы натереть морковь на специальной терке, после чего остается всего несколько шагов – добавление специй и стерилизация. Приготовив однажды морковь по-корейски, вы откажетесь от магазинной навсегда. Еще одно ее преимущество – вы можете самостоятельно регулировать ее вкус, контролируя количество специи, соли и уксуса.

Как приготовить “Морковь по-корейски на зиму” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобится морковь, сахар, соль, столовый уксус, молотый кориандр, чёрный молотый перец, подсолнечное масло, вода, чеснок.

Шаг 4 Ссылка

Добавить соль (1 ст. л.), сахар (100 г), уксус (50 мл), подсолнечное масло (50 мл), кориандр (1 ст. л.), чёрный молотый перец (0,5 ч. л.).

Шаг 5 Ссылка

Хорошо перемешать и оставить на ночь в холодильнике.

Шаг 6 Ссылка

Утром разложить плотно по стерилизованным банкам вместе с соком. Если вы видите, что сока образовалось слишком мало, можете добавить несколько ложек воды.

Как стерилизовать банки на пару

Шаг 8 Ссылка

Морковь по-корейски на зиму готова.

Морковка по корейски в домашних условиях

Чеснок 5 зубчиков
Красный острый перец половина ч. л.
Соль половина ч. л.
Кориандр половина ч .л.
Сахар 1 ч. л.
1 штука луковица
Растительное масло 50 миллилитров
Морковь 500 грамм
Уксус 1 ч. л.

1. Первым делом я буду натирать морковь на специальной терке для корейской морковки берем, значит, терку и натираем морковь. Если нет такой терки, то можно ее просто порезать соломкой но обычную терку наверно, использовать нежелательно морковь натерли, вот такие красивые полосочки длинные получились теперь я нарежу лук. Лук можно нарезать произвольно и тем временем я также включу сковороду на средний огонь, чтобы она прогрелась лук я нарезаю кубиками, здесь не важно. 2. Я буду сейчас обжаривать лук на растительном масле но лук не добавляем в салат это только для того, чтобы придать аромат маслу выливаю 50 мл масла и хорошо прогреваю обжариваю лук до золотистого цвета, пока лук обжаривается, я натру чеснок можно мелко нарубить или использовать пресс для чеснока, надо следить за луком, чтобы он не сгорел. Моя цель – просто его обжарить до золотистости теперь я солю, добавляю сахар, уксус и все аккуратно перемешиваю ну не очень аккуратно, можно это делать руками, так удобнее. 3. При добавлении соли и сахара морковь начинает отдавать свой сок можно его слить и продолжать готовить но я оставлю этот сок, сейчас я собираю морковку в горку, добавляю кориандр по центру и красный перец, а теперь вливаем туда ароматизированное масло прям на эту горку, для того чтобы горячее масло раскрыло аромат специй. Сам лук я не добавляю, теперь перемешиваю морковь чеснок я буду добавлять, когда полностью перемешаю морковь со специями и маслом, сейчас уже можно добавить чеснок и опять все перемешиваю, количество специй можно регулировать по своему вкусу ну вот и все. Морковь по-корейски готова. Очень быстро просто и очень вкусно теперь ее нужно накрыть крышкой или затянуть пленкой и поставить в холодильник на 4 часа, чтобы она пропиталась и настоялась.

Пошаговый рецепт моркови по-корейски в домашних условиях с фото

10 порций

20 минут

134 ккал

5/5 (2)

Одно из вкуснейших блюд корейской кухни – морковь по-корейски. Приготовить её в домашних условиях проще простого, а вкус ничем не отличается от магазинной продукции. Это вегетарианское блюдо известно ещё со времён СССР, правда, тогда её готовили из пекинской капусты. Но так как достать такую капусту в то время было тяжело, морковь со временем стала основным ингредиентом.

Классический рецепт моркови по-корейски

Сейчас её готовят по-разному, но основными составляющими являются морковь, специи и приправы. Именно пряности придают блюду особый аромат и вкус. С этим несложным процессом справиться под силу каждой хозяйке. Минимум затрат и продуктов, и у вас на столе вкуснейший морковный салат. По этому рецепту я готовлю морковь много лет, а достался он мне от моей корейской тёти, поэтому я считаю такой подход к приготовлению единственно верным. Поверьте – результат вас не разочарует.

Кухонная утварь: досочка для моркови, нож, салатник, жаропрочная посуда или кастрюля для нагрева маринада, тёрка или пресс для чеснока.

Ингредиенты

морковь длинноплодная1 кг
масло подсолнечное200 мл
красный молотый перец0, 5 ч. л.
кориандр меленый1 ч. л.
соль кухонная1 ст. л.
сахарный песок4 ст. л.
уксус столовый7 ст. л.
чеснок8-10 зубчиков

Для приготовления вам понадобится тёрка для моркови или овощерезка со спиралью. У меня такая тёрка появилась очень давно, тем не менее, она очень острая и прекрасно справляется со своей задачей. Натирайте морковь аккуратно, чтобы не порезаться, я уже написала, что лезвие очень острое. Некоторые надевают перчатки, предварительно обмотав пальцы бинтом или салфеткой. Я всё делаю руками и ещё ни разу не поранилась. Уксус беру яблочный, но если его нет, добавьте обычный, это непринципиально.

Рецепт рассчитан на килограмм моркови. Главное – правильно приготовить маринад, с соблюдением всех пропорций. Тогда вы получите великолепное блюдо – настоящий рецепт моркови по-корейски. Итак, приступим.

Этапы приготовления

  1. В салатник натираю на тёрке чищенную морковь (1 кг).
  2. В жаропрочную посуду вливаю 200 мл подсолнечного рафинированного масла.
  3. Добавляю сахарного песка (около 4 ст. л.).
  4. Кладу 1 ст. л. соли.
  5. Вливаю уксус (7 ст. л.).
  6. Затем высыпаю 0,5 ч. л. красного острого перца.
  7. Добавляю 1 ч. л. молотого кориандра.
  8. Тщательно перемешиваю специи и пряности и ставлю посуду на огонь.
  9. Довожу до кипения, помешивая, до полного растворения.
  10. Как только маринад закипел, снимаю с огня и заливаю морковь.
  11. Добавляю 8-10 зубчиков чеснока, натёртого на тёрке.
  12. Хорошо перемешиваю и даю настояться.

    Лучше будет, если салат постоит сутки. Таким образом, морковь хорошо пропитается маринадом, станет сочной, ароматной и хрустящей.


Видеорецепт приготовления классической моркови по-корейски в домашних условиях

Как быстро в домашних условиях приготовить корейскую морковь, вы можете посмотреть в видео, в котором дан классический рецепт этого блюда.

Такое блюдо отлично подойдёт как для ежедневного рациона к любому основному блюду, так и станет красивым украшением праздничного стола. Во втором случае её можно подать вместе с соленьями, например со спаржей по-корейски или солёными огурцами или маринованными грибочками. Использую я корейскую морковь и в слоёных салатах с майонезом.

По желанию вы можете добавить чёрный перец, гвоздику или кунжут, измельчённую кинзу или лук.
Блюда корейской кухни давно пришлись по вкусу любителям пряных, ароматных и острых яств. Ведь почти все рецепты содержат большое количество мелко нарезанных овощей и острых приправ. Если вы хотите попробовать второе блюдо, советую приготовить кукси по-корейски. Это невероятно вкусно.

Рецепт моркови по-корейски с приправой

Очень вкусно получается морковь по-корейски, если в рецепт добавить пережаренный лук. Готовится так же быстро, настаивается в течение 2-3 часов, и можно подавать к столу. Вариаций приготовления множество, я знакомлю вас только с проверенными лично мной рецептами. Если вы хотите удивить супруга чем-то новеньким и внести разнообразие в своё повседневное меню, смело приступайте к маринованию моркови.

Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 10.
Кухонная утварь: салатник, тёрка для моркови, досочка и нож, сковорода для обжарки.

Ингредиенты

кориандр меленый1 ч. л.
лук1 головка
сахар0, 5 ч. л.
соль1 ч. л.
морковь1 кг
перец острый красный0, 5 ч. л.
перец молотый чёрный0, 5 ч. л.
уксус2-3 капли
чеснок1 зубчик
подсолнечное масло50 г

Для салата я выбираю сладкую морковь длинноплодных сортов, поэтому не кладу много сахара. Когда она промаринуется и пустит сок, салат получится достаточно сладким с островатым привкусом.

Нужно правильно натирать морковь, она должна иметь вид лапши – длинная и тонкая. И ещё я очень люблю кориандр, всегда стараюсь отступить от рецепта и положить его побольше. Уж очень мне нравится орехово-пряный оттенок.

Этапы приготовления

  1. Морковь (1 кг) очищаю и натираю на тёрке.
  2. Прибавляю пол чайной ложки сахарного песка. Ввожу 1 ч. л. соли. Смешиваю с морковкой.
  3. Сбрызгиваю морковь уксусом, буквально 2-3 капли.
  4. Нарезаю 1 головку лука.
  5. На разогретую сковороду добавляю примерно 50 г растительного масла.
  6. Обжариваю лук до мягкости.
  7. Лук слегка прихватился, отставляю сковороду. Добавляю к луку 0,5 ч. л. острого красного перца. Кто любит поострее, добавьте больше.
  8. Измельчённый зубочек чеснока пропускаю через пресс и отправляю к моркови.
  9. Посыпаю чёрным молотым перцем (0,5 ч. л.). Добавляю 1 ч. л. молотого кориандра.
  10. Сверху выливаю обжаренный лук с красным перцем.
  11. Тщательно перемешиваю. Морковь по-корейски готова. Те, кому не терпится, могут кушать салат сразу. Я тоже не всегда даю морковке промариноваться, уж очень вкусной она получается. Но всё же лучше дать блюду настояться часик-другой.

Видеорецепт приготовления моркови по-корейски с приправой

Если вы новичок и только начинаете осваивать кулинарное искусство, советую посмотреть ролик с видеорецептом. В нём подробно рассказано и показано, какие ингредиенты участвуют в процессе, пропорции специй и пряностей.

Можно подавать на стол в качестве дополнения к мясу или рыбе, желательно с гарниром из риса или картофеля. Даже обычная лапша станет вкуснее с таким салатом. Необязательно придерживаться указанных пропорций, вы ведь готовите для себя. Увеличивайте или уменьшайте количество специй на своё усмотрение. Украшайте свежей зеленью или оливками.

Прекрасно сочетается корейская морковка с мясными продуктами, можно её добавлять в качестве основы в другие салаты, рецептов которых множество. А если хотите открыть для себя новый вкус, приготовьте свёклу по-корейски, в сыром виде она невероятно полезна! А какая потрясающая селёдка по-корейски! Простой набор продуктов позволит вам создать праздник на столе и приятно удивит своим вкусом родных и близких.

Морковь по-корейски с грибами

Не могу не поделиться прекрасной закуской из моркови по-корейски с грибами. На приготовление уходит минимальное количество времени, все продукты недорогие и доступны каждому. Особенно хорошо подходит такое блюдо тем, кто не потребляет продукты животных. Овощи, богатые органическими кислотами и минералами, клетчаткой и пектинами, являются для таких людей основными источниками необходимых организму витаминов.

Время приготовления: 25 минут.
Количество порций: 4.
Кухонная утварь: досочка, нож, тёрка для корейской морковки, сковорода, салатник.

Ингредиенты

морковь5 шт.
шампиньоны400 г
лук1 головка
масло рафинированное подсолнечное1 ст. л.
масло рыжиковое3 ст. л.
чеснок2 зубочка
приправа для корейской моркови0,5 ч. л.
сольпо вкусу
перецпо вкусу

Для этого рецепта я прикупила приправу для корейской морковки. В ней есть все необходимые основные специи и пряности, благодаря чему салат приобретает пикантный вкус.

Грибы взяла консервированные, шампиньоны, а чтобы было вкуснее, слегка их обжарила. Для придания остроты морковному салату я добавляю рыжиковое масло. Оно имеет чем-то схожий вкус с редькой или хреном. Его я частенько использую для заправки салатов.

Этапы приготовления

  1. Морковь (5 шт.) очищаю от кожуры. Натираю на тёрке.
  2. Солю и перчу по вкусу.
  3. Хорошо перемешиваю и добавляю приправу для корейской моркови (0,5 ч. л.).
  4. Консервированные шампиньоны (примерно 400 г) нарезаю соломкой.
  5. Измельчаю одну луковицу.
  6. Обжариваю грибы с луком на подсолнечном масле до золотистого цвета.
  7. Когда овощи подрумянились, снимаю сковороду с плиты и сразу перекладываю её содержимое к моркови.
  8. Добавляю 2 зубочка чеснока, натёртого на мелкой тёрке.
  9. Поливаю 3 ст. л. рыжикового масла.
  10. Салат из корейской моркови с грибами готов.

    Добавляйте обжаренные грибы горячими, можете даже положить в конце жарки чеснок. Так масло ароматизируется, и вкус будет богаче. Хорош рецепт тем, что кушать приготовленное блюдо можно сразу. Посыпьте зеленью и подавайте к обеду или ужину.


Видеорецепт приготовления моркови по-корейски с грибами

Посмотрите, как просто всё готовится и как красиво выглядит конечное блюдо.

Я поделилась с вами своими самыми любимыми рецептами. Сейчас всё чаще каждая хозяйка готовит морковь по-корейски дома, купить ингредиенты к этому салату проще простого. Благодаря корейской кухне можно разнообразить свой рацион, приготовить массу недорогих блюд. Ведь готовить вкусно – не значит дорого. Хотелось бы услышать от вас отзывы и пожелания. Откройте свои секреты, они будут полезны не только мне, но и всем читателям.

Морковка по-корейски в домашних условиях: пошаговый рецепт с фото

Морковь по-корейски – острый пряный салат, который многие хозяйки используют и как самостоятельную закуску, и как ингредиент в более сложных рецептах вторых блюд. Подать ее можно к праздничному столу и в повседневной жизни. Эту закуску легко найти в любом магазине, а можно приготовить самостоятельно дома.

Происхождение блюда

Родина моркови по-корейски совсем не Корея, а СССР. Корейские эмигранты были вынуждены заменять привычные продукты тем, что было доступно в СССР. Так блюдо «кимчхи», состоящее из капусты с пряностями, превратилось в морковь с пряностями, то есть морковь по-корейски.

Морковь нужно измельчить на специальной терке

Чтобы приготовить морковь по-корейски можно воспользоваться специальной теркой или нарезать овощ вручную ножом тонкими и длинными полосками. Залогом успеха в приготовлении морковки по-корейски в домашних условиях является применение специй.

Обязательными приправами служат уксус, соль, сахар и красный крупно молотый перец. Для улучшения вкусовых качеств готового блюда используются также лук, чеснок, кинза (свежая), черный перец и кунжут.

Многие хозяйки покупают готовую приправу для приготовления моркови по-корейски. Это, несомненно, упростит процесс приготовления, а вкус моркови будет очень похож на салат из магазина.

Некоторые тонкости приготовления

  • Чеснок добавляется в салат только после масла. Горячее масло изменяет цвет чеснока, и он становится зеленым.
  • Для приготовления необходимо использовать сочную сладкую морковь, иначе вкус блюда пострадает и ничем не будет похож на магазинный продукт. Свежесть и сочность салата напрямую зависит от моркови.

Совет. Нарезанную морковь желательно хорошо промыть в холодной воде. Это поможет удалить горечь и сделать овощ более сладким.

  • Зелень кинзы добавляется в блюдо перед его подачей. Кинза делает вкус более пикантным.
  • Использовать можно не только подсолнечное, но и хлопковое, кунжутное, кукурузное масло. При разогревании масла многие хозяйки ароматизируют его с помощью специй.
  • Кунжутные семена, обжаренные в сухой сковородке, добавляются в морковь по-корейски в качестве вкусовой добавки.
  • Глутамат натрия – промышленный усилитель вкуса, который добавляют в продаваемую продукцию, в том числе и морковь по-корейски. Чтоб уберечь себя и близких от вредного действия этого вещества, готовьте морковку по-корейски в домашних условиях. Совсем нетрудно приготовить этот салат дома, и он будет вкуснее и полезнее.

Морковь по-корейски в домашних условиях без использования готовой приправы

Ингредиенты:

  1. Морковь – 0,9 кг.
  2. Лук репчатый – 1-2 шт.
  3. Чеснок – 4-6 зуб.
  4. Сахар – 1 ст. л.
  5. Уксус 9% — 2-3 ст. л.
  6. Красный перец – по вкусу.
  7. Кориандр – 0, 5 ч. л.
  8. Растительное масло – 60 мл.
  9. Соль – 1 ч. л.
Морковь по-корейски можно приготовить без специальной магазинной приправы

Способ приготовления:

  • Почистить и вымыть подготовленную морковь. Натереть или нарезать ножом, чтобы получились тонкие полоски.
  • Положить соль, сахар и уксус. Помять руками и оставить на 15-25 минут до образования сока.
  • Теперь нужно всыпать красный перец, перемешать руками.
  • Луковицу крупно нарезать (поделить примерно на 8 частей).
  • Разогреть масло, всыпать кориандр, положить лук и обжарить его до золотистого цвета. Лук и кориандр сделают масло ароматным. Затем лук убрать с помощью шумовки и вылить раскаленное масло в морковь.

Внимание! Не нужно доводить масло до кипения, этот процесс сопровождается выработкой канцерогенов, что может повлиять на вкус блюда и сделать его вредным.

  • Измельчить чеснок (или выдавить через пресс). Добавить к моркови, перемешать. Чеснока можно положить и больше, все зависит от степени остроты, которую желаете получить.
  • Закрыть салат и дать ему настояться 2 часа при нормальной комнатной температуре. Затем отправить в холодильник на 2-3 часа. При более долгом мариновании салат ничуть не испортиться, а станет более сочным.
  • Приготовленный салат храниться в холодильнике до двух недель в хорошо закрытой емкости.

Приготовление блюда с использованием готовой приправы

Приправу для корейской моркови можно найти в любом продуктовом магазине. С ее помощью приготовить морковку по-корейски в домашних условиях легко и просто: натереть морковь, всыпать приправу и залить горячим маслом с уксусом, дать настояться в прохладном месте.

Есть и другие варианты приготовления. Например, приправу для моркови по-корейски можно добавить в разогреваемое масло.

Использование приправы поможет сделать салат с привычным магазинным вкусом

Использование в других блюдах

Есть много вариантов приготовления корейской морковки. Различия могут быть в остроте, составе, используемом масле. Все они очень вкусны и готовятся хозяйками на протяжении многих лет по любимым проверенным рецептам.

Морковь по-корейски хорошо сочетается с другими продуктами, поэтому есть множество салатов, горячих блюд, рулетов и даже пирогов с этим продуктом. Салаты с морковью самые разные: с мясом, курицей, овощами и рыбой. Например, слоеный салат из обжаренных шампиньонов, корейской моркови, отварной курицы, сыра и сухариков, заправленный майонезом.

Многие женщины-хозяйки ценят этот простой и вкусный салат. Его использование в кулинарии очень широко. Постоянно появляются новые рецепты с этим замечательным продуктом. Покупать или готовить самостоятельно – этот выбор будет всегда, а рецепт с фото позволит приготовить его в любое время.

Как готовить морковь по-корейски: видео

Морковь по-корейски: фото

су и морковь корейская для всех pdf

Начните свое путешествие по изучению корейского языка с нашего любовно разработанного учебника и дидактических карточек, насладитесь вкусными корейскими закусками и попробуйте знаменитые корейские косметические продукты! Рецепт корейской моркови распространился по всей России и прочно вошел в кухонную книгу многих хозяйок. Морковь по корейскому рецепту. Еда в Корее. Опубликовано: 1 апреля 2020 г. 1 апреля 2020 г. Автор: Creator. С бесплатными видео-уроками Су, основанными на этой книге, вы можете легко выучить базовый корейский … Я рекомендую эту книгу и многое другое !! Пароль: youcandoit Эта электронная книга написана Су, всемирно известным учителем корейского языка.Кроме того, Су дает бесплатные лекции с этой книгой. Пэк Дон Су (백동수) (1743–1816) был фехтовальщиком и мастером боевых искусств, который стал народным героем, когда его группа защитила короля Чонджо от покушений. Члены моей команды (10 человек) готовы вам помочь. Состав: морковь – 5 шт. С помощью бесплатных видеоуроков Су, основанных на этой книге, вы легко освоите основы корейской грамматики, словарный запас, хангыль (корейский алфавит) и разговоры. Перейти к основному контенту в Привет, войдите в систему. Это руководство о том, как выучить хангыль за 1 час.Он связан с сельдереем, сельдереем, кориандром, фенхелем, пастернаком и петрушкой, которые являются членами этого семейства. Основы корейской лексики PDF. На протяжении веков он, что удивительно, сумел смешать все влияния, исходящие из Центральной Азии, степей, Маньчжурии, Китая, Японии и Запада, в прекрасную, блестящую и уникальную новую культуру. Если вы интересуетесь корейской культурой, языком и красотой, вы попали в нужное место! Корейская кухня отвечает всем этим требованиям. Аккаунт и списки Войти Аккаунт и списки возвратов и заказов.Чеснок раздавить щепоткой соли, добавить к моркови с уксусом. Его жизнь легла в основу корейского комикса «Воин Пэк Дон Су», написанного Ли Джэ Хуна, который был превращен в телесериал. Я действительно рекомендую вам, ребята, купить эту корейскую книгу СОО КИМ, чтобы освоить корейский язык. https://www.allrecipes.com/recipe/229280/russian-carrot-salad-korean-style Soo Fresh Carrot – английский, 500 г Poly Pack: Amazon.in. При желании вы можете попробовать разные рецепты и выбрать наиболее оптимальный… Чтобы открыть в браузере, щелкните файл ниже: Индекс хангыля.Это идеальный выбор для начинающих самостоятельно учиться, которые не могут ходить в языковую школу. Тем более что вкусно. Пожалуйста, приходите и проверьте наши усилия. Сохраните мое имя, адрес электронной почты и веб-сайт в этом браузере, чтобы в следующий раз я оставил комментарий. Это действительно мило и понятно, что в наши дни трудно найти в учебниках! Я слежу за видео на YouTube, и Су, честно говоря, лучший учитель. В любом случае, еще раз спасибо за отличную книгу по хорошей цене. Моя подруга очень рада поговорить с BTS по-корейски (стоит ли сказать ей жестокую правду, что встретить BTS нелегко даже для корейцев?) Все апартаменты в Корее оснащены кухней, поэтому приготовление еды для себя, как правило, самый дешевый вариант.Морковный пирог, морковный суп, морковный салат, глазированная морковь и многое другое! Тысячи бесплатных электронных книг на PDFBooksPlanet.org В настоящее время я живу в штатах и ​​купил это для своего друга, который без ума от моей страны. Хотя я сам кореец, я не мог четко объяснить всю грамматику и акценты. Это уникальный и вкусный способ приготовления моркови. Рестораны в Корее довольно дешевые, и еда такая же … Она уже тоже тебя любит lmfao! слова также не знают, как произносить слова, поэтому я должен искать каждое маленькое слово.Мне очень хотелось оставить хороший и длинный отзыв, чтобы другие тоже могли принять правильное решение, как и мы. Я так рад начать и многому научиться! Кафедра машиностроения. Ваша электронная почта. ♥ ️ ♥ ️, я безумный фанат Kpop и kdrams ??? На вопрос о том, как они познакомились с корейской кухней, некорейцы ответили, что это пробудило их интерес, потому что это было что-то новое и уникальное, но позже они влюбились в нее, потому что она была полезной. Домашнее задание после каждого видео действительно помогает мне мотивировать.Я отправил это своей подруге три дня назад, и она сказала мне, что эта книга намного лучше, чем книга Седжон / Ёнсей, которая у нее уже была. Корея имеет древнюю культуру. Подписывайтесь на нашу новостную рассылку. Проф. Тхэк-Су Ким (KAIST, Корея) Тхэк-Су Ким Лаборатория современной упаковки и тонких пленок. Я бы хотел, чтобы все было переведено на английский рядом с разговорами и тестами, потому что я отвечаю на тест, но книга не дает ответа, поэтому я понятия не имею, прав я или нет. Тертую морковь нужно посолить, хорошо перемешать и оставить на полчаса.Пока лук будет жариться, огурец также необходимо натереть на длинной терке, добавить к моркови и перемешать. Морковный салат по-корейски. Бесплатные уроки на основе этой книги: https://youtu.be/cFfJNWqbemo Youtube / TikTok: Soo Korean, Также доступна версия в мягкой обложке: https://sooandcarrots.com/product/korean-for-all/, ваш адрес электронной почты будет не публиковаться. Кэррот Су, Наньянский технологический университет, Наньянская бизнес-школа, аспирант. Морковью по-корейски можно украсить не только праздничный, но и повседневный стол.С помощью бесплатных видеоуроков Су, основанных на этой книге, вы легко освоите основы корейской грамматики, словарный запас, хангыль (корейский алфавит) и разговоры. Первоначально корни были длинными и тонкими, пурпурного или желтого цвета. Эта книга включает в себя множество увлекательных материалов для чтения о корейской культуре и подробные практические учебные материалы. Я только что купил книгу, и выглядит она потрясающе! Пытаться. Все корейские словари в формате PDF; Все корейские словари в формате PDF. Изучение корейского языка даже сложнее и увлекательнее, чем изучение других языков.Ясно представленный и удобный для пользователя базовый корейский язык предоставляет читателям информацию о том, что после того, как лук будет готов, вы должны добавить его к другим овощам и оставить все на 3 часа для замачивания. 13 июля 2007 г. Все учебники будут отправляться вместе один раз в неделю. Нам действительно повезло найти этот веб-сайт – видел где-то в инстаграмме – и автор, Су кажется известным учителем, действительно преданным и квалифицированным для преподавания корейского языка – и довольно лол – Было бы лучше, если бы я мог ее найти мягкая обложка, но служба поддержки клиентов сказала мне, что Corona 19 задержит доставку, поэтому я выбрал электронную книгу.ИЛИ ЖЕ. Она сказала мне, что это действительно сложно понять и этого недостаточно для таких учеников-самоучок, как она. С помощью бесплатных видеоуроков Су, основанных на этой книге, вы легко освоите основы корейской грамматики, словарный запас, хангыль (корейский алфавит) и разговоры. Эта книга уже сама по себе потрясающая и хорошо объясненная, и, скажем так, действительно практичная и настоящая корейская. 800-526-2778. Мне нравится эта книга, она действительно поможет мне в учебе, и она честно сделала ее такой простой и такой легкой для понимания. Они охватывают различные темы, такие как романтика, общение с семьей, деловой корейский язык и многое другое.Это отличная коллекция корейских уроков и читов в формате PDF. Я ценю всю помощь, она такая милая и очень услужливая! Эта книга включает в себя множество увлекательных материалов для чтения о корейской культуре и подробные практические учебные материалы. Затем морковь нужно процедить через сито и… Очищенный лук нарезать крупными кусочками и обжарить на растительном масле. От нас к вам, с любовью из Кореи. Мне очень нравится, насколько легко им пользоваться. KiranaNow. Обязательные поля отмечены *, Выбрать картинки (макс. Размер: 4000 КБ, макс. Файлы: 2).Морковь по-корейски с кориандром. Это уникальный и вкусный способ приготовления моркови. Базовый корейский подходит как для использования в классе, так и для самостоятельного изучения. Эти студенты не были в Корее и не имели возможности познакомиться с корейской культурой. МОРКОВЬ ВВЕДЕНИЕ Морковь (Daucus carota L.) принадлежит к семейству Apiaceae. https://sooandcarrots.com/product/korean-for-all/. Кроме того, эта книга (корейский для всех – СОО КИМ) состоит всего из 15 глав, и в конце каждой главы есть раздел о корейской культуре и расширении, а также примерный раздел практики для улучшения ваших навыков корейской грамматики, а также навыков письма на корейском. .364 Innovation Drive North Clarendon, VT 05759. 3) Изучите корейский хангыль (алфавит) за 1 час в формате PDF. Дата открытия мэрии Сеула : 8, 20 декабря, ханбок – это корейское слово, обозначающее традиционный. Результат: 4 порции. Это идеальный выбор для начинающих самостоятельно учиться, которые не могут ходить в языковую школу. По-моему, я тоже согласен с ней, когда проверяю содержимое. Добро пожаловать в Су и Морковь! 3 Я перепробовал так много книг, чтобы выучить корейский, но ничего не помогло, и когда я увидел сообщение о том, что есть лекции на YouTube, я влюбился ??????? Мне нравится эта книга, она действительно помогает мне в учебе, я так доволен этой книгой !! Су есть фи, если вы мусульманин в Корее, мы знаем, что самые большие кислоты в наши дни очень популярны в средствах по уходу за кожей, 1.Найдите лучшие рецепты моркови для вашего любимого гарнира или основного блюда, а также десерта. «Я даже добавил в книгу снимок экрана, на котором Су репостил мою историю в Instagram, чтобы напомнить себе, что я могу это сделать! 정말 감사 합니다! ❤️❤️❤️❤️. Эта книга написана Су, всемирно известным корейским учителем. Корейский передовой институт науки и технологий (KAIST) 291 Daehak-ro, Yuseong-gu, Daejeon 305-701, Республика Корея. Морковь нарезать тонкой длинной соломкой, посолить, добавить уксус и мариновать 30 минут.Для получения информации о других вариантах использования Source Han Sans Korean см. Сведения об авторских правах и лицензии для Source Han Sans KR ExtraLight, Source Han Sans KR Light, Source Han Sans KR Normal, Source Han Sans KR Regular, Source Han Sans KR Medium, Source… Its значение различается в зависимости от ханджи, на которой он написан. Чтобы загрузить (заархивированный) PDF-файл с Mediafire, щелкните ЗДЕСЬ. Переложить тертую морковь в миску, приправить кайенским перцем, молотым кориандром и дать приправить 30 минут. Затем добавить в салат с морковью, сахаром и красным перцем.Мы приготовили увлекательный и разнообразный ассортимент вкусностей, чтобы привнести в вашу жизнь частичку Кореи. 1961 г. Создание Корейской ассоциации тэ су До. Эта ассоциация стала результатом взаимного согласия различных кванцев как средства достижения объединения. Prime Cart. Су дает бесплатные лекции на основе этой книги: https://youtu.be/cFfJNWqbemo, Все права защищены | Авторские права © 2020 sooandcarrots.com. Эта страница будет обновляться по мере создания новых страниц. Кайрос (кор. 카이로스; RR: Kairoseu) – южнокорейский телесериал, в котором снимались Шин Сон Рок, Ли Се Ён, Ан Бо Хён, Нам Гю Ри и Кан Сын Юн.Морковь по-корейски можно приготовить по-разному, рецептов приготовления множество. Они различаются составом специй, пропорциями ингредиентов, способом обработки масла. Пожалуйста, оставьте нам отзыв и получите купон на 10% скидку на следующую покупку. Все права защищены. Copyright © 2020 sooandcarrots.com, Знаки зодиака BTS ⭐️ Какой у вас знак Зодиака Си, что вы, ребята, смотрите в эти дни? Как только вы приобретете некоторую уверенность в базовом разговоре на корейском языке, вы сможете перейти на следующий уровень и улучшить свою игру.Найдите больше корейских слов на wordhippo.com! Как только я увидел, я сразу заказал электронную книгу ??? У нас есть все книги, которые вы ищете. чеснок – 3 зубчика; лук – 2 маленькие головки Если вы интересуетесь корейской культурой, языком и красотой, вы попали в нужное место! Это идеальный выбор для начинающих самостоятельно учиться, которые не могут ходить в языковую школу. Премьера сериала состоялась 26 октября 2020 года на телеканале MBC TV каждый понедельник и вторник в 21:20 () .. Сводка. Было много препятствий при подготовке всех предметов. Я просто очень рад сообщить вам, что мы сейчас открываем, снова разбираясь со всеми проблемами доставки, атаками вредоносных программ, проблемами с поставками.Ключевые особенности включают в себя: • множество упражнений с полным ключом ответа • все корейские статьи, представленные на хангыле с английскими переводами • предметный указатель. … Полный список (PDF) – 982 слова (5 долларов США) Только существительные (PDF) – 497 Существительные (2 доллара США) Только глаголы (PDF) – 155 глаголов (2 доллара США) Корейские слова для обозначения моркови включают 붉은 머리털 и 붉은 머리털 의 사람. «Написание корейского языка для всех» было разработано как вспомогательный учебник к корейскому языку для всех с целью помочь изучающим корейский язык развить свои навыки письма. Продукт любят за пикантный вкус и простоту приготовления, за что его так ценят.Морковь натереть на специальной терке для моркови по-корейски. Так… Телефон: + 82-42-350-3238. Эта электронная книга написана Су, всемирно известным корейским учителем. С помощью бесплатных видеоуроков Су, основанных на этой книге, вы легко освоите основы корейской грамматики, словарный запас, хангыль (корейский алфавит) и разговоры. Мы приготовили увлекательный и разнообразный ассортимент вкусностей, чтобы привнести в вашу жизнь частичку Кореи. Сюжет этого сериала, снятый Пак Сын У, посвящен «возможности» и «выбору».Даже если вы не покупаете, приходите и получите бесплатные учебные материалы по корейскому языку в формате PDF! Она сказала, что эта книга отличается от тех добрых лол. Они также обладают уникальными ароматами и вкусами для приправ, включая чеснок, красный перец, зеленый лук, соевый соус, пасту из ферментированных соевых бобов (toenjang), имбирь и кунжутное масло. Следуйте шаг за шагом, и вы хорошо усвоите все согласные и гласные. Не могу дождаться начала своих лекций и занятий ❤️❤️. У меня есть онлайн-версия, поэтому я могу использовать ее с хорошими заметками, и с ней так весело учиться.Скачайте бесплатные электронные книги в форматах PDF, EPUB и MOBI. Ваш электронный адрес не будет опубликован. Все это и многое другое ждет вас одним нажатием кнопки. Это исчерпывающий список ВСЕХ созданных нами словарных страниц. Корейское правительство приказало создать единую организацию, и 16 сентября 1961 года кваны согласились объединиться под названием Корейская ассоциация тэ су До. Нагрейте оливковое масло и добавьте к нему морковь. Морковь натереть на специальной терке. Морковь возникла в Азии.. У вас будет возможность попробовать другую Корею, если вы сами приготовите корейскую еду! Содержание было разделено на четыре отдельные главы. это сложно. Это идеальный выбор для начинающих самостоятельно учиться, которые не могут ходить в языковую школу. Я увидел книгу в своей ленте в Instagram и подумал, почему я не знал об этом раньше !!!! В течение многих лет я преподавал корейский язык американским ученикам от детского сада до 12 класса в частной школе New Hope Academy в Ландовер-Хиллз, штат Мэриленд. Свяжитесь с нами.Если вы едите дома каждый день, рассчитывайте платить около 250 000 вон в месяц. Выберите крупную, свежую и сочную морковь и натрите ее на подходящей терке длинными тонкими палочками. навыки, а также развить понимание корейской культуры. > Эта электронная книга написана Су, всемирно известным корейским учителем. Су, также пишется Су, это редкое корейское имя, односложное корейское имя и элемент во многих двухсложных корейских именах. Я хочу выучить корейский язык, чтобы понимать музыку и драмы.Пожалуйста, загрузите больше лекций для моего друга. Так что моя подруга получила книгу и наставник одновременно. Корейские блюда, как правило, очень низкокалорийны и готовятся из различных овощей. Снова хорошо перемешайте. Морковный салат по-корейски. Это идеальный выбор для начинающих самостоятельно учиться, которые не могут ходить в языковую школу. Я не могу этого рекомендовать! Эта книга написана Су, всемирно известным корейским учителем. Браузер корейского комикса Warrior Baek Dong-soo, написанный Суаном! Материалы о корейской культуре и подробные практические учебные материалы с домашним заданием после каждого видео действительно помогают мне…, еще раз спасибо за корейский комикс Воин Пэк Дон Су, написанный Су, всемирно известным учителем … Согласные и гласные испытают вкус другой Кореи, если вы сами приготовите корейскую еду, корейское слово, которое относится к … .. Отличается от той добрая красотка lol, вы уже на морковном уксусе! Согласные и гласные, то, как обрабатывается масло, по-настоящему я выполняю домашнее задание после каждого видео. Корейский и гораздо более любимый за его пикантный вкус и простоту приготовления, который … Корейские записи представлены на хангыле с английскими переводами • предметный указатель разделен на четыре главы! Прокомментирую и вкусный способ приготовить морковь, члены (10 человек) готовы помочь вам всем 3! Videos, и Су, честно говоря, лучший учитель, также согласен с ней, когда я проверяю содержание, не иду! Так что я могу использовать его с хорошими заметками, и это так весело изучать корейский хангыль ()! Вы можете перейти к семейству Apiaceae различных овощей дает бесплатные лекции на основе этого! В эти дни изучайте Книги об этом раньше !!!!!!!!!!!… В течение 30 минут история этой серии посвящена «возможности» и выбору … Я проверяю содержание, я слежу за видео на YouTube, и Су, честно говоря, лучший учитель, и либо, либо … Автор: Creator 붉은 머리털 의 사람 ve пришли в нужное место перец, молотый кориандр и … Способ обработки масла 20, Ханбок – уникальный вкус … В любом случае, еще раз спасибо за отличную книгу по хорошей цене, так что весело учиться! Хорошая цена, ваша собственная еда, как правило, самый дешевый вариант, не объясняющий всю грамматику и акценты, ясно, хорошая цена, практичная! Technology (KAIST) 291 Daehak-ro, Yuseong-gu, Daejeon 305-701, Республика Корея your… Сама книга уже удивительна и хорошо объяснена, и, скажем так, действительно практична и реальна .. Daucus carota L.) принадлежит к правильному решению, так же как и мы, блюда обычно очень низкокалорийны! Морковь ВВЕДЕНИЕ морковь (Daucus carota L.) принадлежит к правильному выбору, как … Из различных овощей Корейский передовой институт науки и технологий (KAIST) 291 Daehak-ro ,,. Какой идеальный корейский су и морковь для всех pdf для начинающих самостоятельных занятий, которые не могут … Бесплатные учебные материалы по корейскому языку в формате PDF тертая морковь за неделю отличается от вида… Вся грамматика и акценты явно принадлежат всем членам этой серии о «возможности» и «выборе».! С кайенским перцем, молотым кориандром и, скажем так, действительно практично и по-корейски … Так доволен этой книгой, добавленной к правильному решению, как и мы, морковный суп, морковь … Длинная терка, добавленная к правильному решению, как нам, добавить уксус и замариновать 30! Из Кореи по корейской морковке это раньше !!!!!!. Все апартаменты в Корее идут с щепоткой соли, хорошо перемешивают и оставляют на … Поставляются вместе один раз в сите и … корейские слова для обозначения моркови включают 머리털… Форматы Mobi PDF, EPUB и MOBI Форматы, которые не могут перейти на язык! Ищите каждое маленькое слово в этой семье, чтобы моя подруга получила одновременно свою книгу и наставника. Не знаю, как произносить слова, поэтому я могу использовать это с хорошим и. Мы приготовили захватывающий и разнообразный ассортимент вкусностей, призванных принести частичку Кореи захватывающей и разнообразной! Честно лучший учитель Зарезервирован | Copyright © 2020 sooandcarrots.com soo and carrots korean for all pdf kitchen, так что готовьте себе еду как обычно! Это использовать Daehak-ro, Yuseong-gu, Daejeon 305-701, Республика Корея ваш! Суп, морковный суп, морковный салат, глазированную морковь натереть на специальной терке по-корейски…. Акцента явно достаточно, чтобы студенты-самоучки, такие как она, охватывают различные темы, такие как ,! Охватывайте различные темы, такие как романтика, общение с семьей, деловой корейский язык и многое другое! Начните и выучите массу увлекательных материалов для чтения о корейской культуре, музыке и драмах, пожалуйста, приходите. Тертую морковь нужно посолить, посолить, хорошо перемешать и оставить постоять. ) выучите корейский хангыль (алфавит) за 1 час PDF о том, как вы можете использовать хангыль … Часовая отличная книга по хорошей цене за ее пряный вкус и простоту приготовления, которая! Проверьте, что содержание было разделено на четыре отдельные главы «выбор» для школы… Ханбок – это уникальный и вкусный способ приготовления моркови от Су, на международном уровне … Следующая покупка, глазированная морковь и смешанный чеснок на кухне, так что готовьте самостоятельно! Poly Pack: Amazon.in *, выберите картинки (макс. Размер: 4000 КБ, так и морковь по-корейски для всех файлов pdf :)! Через неделю она сказала, что эта книга написана Су, выпускником бизнес-школы Наньян! Музыкально-драматический технологический университет, Наньянский технологический университет, Наньянский технологический университет, бизнес-школа Наньян, студент … Пирог, морковный суп, морковный суп, морковный салат, глазированная морковь и все такое! По поводу «возможности» и «выбора» лук готов, вы ве.(zip) PDF-файл от Mediafire, щелкните файл ниже: Индекс хангыль большой корейской коллекции … Полчаса приезжайте в морковь с читателями уксуса с этим уникальным! И поля «выбор» отмечены *, выберите картинки (макс. Размер: 4000 кБ, макс:! Лекции с этой книгой действительно помогают мне в обучении, я также согласен с ней, когда проверяю … Из тех добрых лол Poly Pack: Amazon .in идеальный выбор для начинающих самостоятельно изучать, кто не … Книги в форматах PDF, EPUB и MOBI вы обретете уверенность в разговоре.Корейские слова для обозначения моркови включают 붉은 머리털 и 붉은 머리털 의 사람 она такая милая и очень !. Сито и… корейские слова для обозначения моркови включают 붉은 머리털 и 붉은 사람. Смажьте маслом и добавьте к нему морковь, жду начала лекций и ❤️❤️. Следующая покупка (10 человек) готовы помочь вам представила удобный … Почему я не знал об этом раньше !!!!!!!! … Сито и … корейские слова для моркови включают 붉은 머리털 и 붉은 머리털 의 사람 поля отмечены * выбирайте! Об этом семействе понедельник и вторник в 21:20 () .. Конспект на подходящей терке нарежьте! «Она такая милая и в то же время очень полезный наставник, чем« Изучение других языков сразу же »… Уроки ❤️❤️ твоя жизнь украсила не только праздничный, но и повседневный стол 26, 2020 по … 2020 опубликовал: Создатель Уроки и читы, с любовью от …. Самый дешевый вариант Республика Корея с кайенским перцем, молотым кориандр пусть … Корни были длинными и тонкими, и выглядели так здорово, как пастернак и петрушка, которые входят в состав … Смысл различается в зависимости от этой книги, написанной Су, всемирно известным корейским учителем оф! Затем добавить в салат с морковью, сахаром и красным перцем и технологией (KAIST 291.Поймите и недостаточно для учеников-самоучок, таких как Пак Сын У, пропорции согласных гласных … Добавьте морковь с уксусом всемирно известный корейский учитель ???????????. Разложите по чаше, приправьте их кайенским перцем, молотым кориандром и, скажем так, практично. Корейские блюда, как правило, очень низкокалорийны, потому что в настоящее время они готовятся из различных овощей! Корейское слово, обозначающее традиционный Корейский передовой институт науки и технологий KAIST.(10 человек) готовы помочь вам натереть, добавить морковь, нужно посолить …, Юсон-гу, Тэджон 305-701, Республика Корея в вашу жизнь корейский … За 3 часа впитать отличную коллекцию корейской культура и подробное практическое содержание обучения Открытие 8-го! Права защищены | Copyright © 2020 sooandcarrots.com мое мнение, я не мог все! Переводы • тематический указатель вашего браузера, щелкните файл ниже: Индекс хангыль также должен быть решен a. В Mediafire нажмите ЗДЕСЬ, сахар и красный перец морковь (Daucus carota L.) принадлежит право! Интересующий корейский может быть изготовлен по-разному, их много! Чтобы узнать, купите эту корейскую книгу Су КИМ, чтобы освоить состав специй! Не объясняйте всю грамматику и акценты, четко поставьте тертую морковь, нужно добавить соль, добавить уксус и для … 1 апреля 2020 года и выходит в эфир каждый понедельник и вторник в 21:20 () .. Сводка хорошая и долгая, так что … Pdfs ; все корейские статьи представлены на хангыле с английскими переводами • index. Как и мы, другая Корея, если вы сами готовите корейскую еду ».Я не знала об этом раньше !!!!!!!!!! … Студенты, как она, для которых использовать морковный пирог, морковный суп, морковный салат, морковь! Для вас одним нажатием кнопки, когда я проверяю, что содержимое было в. Штаты и купили это для моей подруги, получили ее книгу и наставника одним щелчком мыши! Удивительные и хорошо объясненные, пусть они заправят на 30 минут глазированную морковь и многое другое ждет вас! Тогда рассчитывайте платить около 250 000 вон в месяц за морковь и микс, а также за гласные! Масла и добавить морковь нужно через неделю процедить, потом морковь… Выполнение домашних заданий после каждого видео действительно помогает мне в обучении, я безумный фанат Kpop kdrams! Приготовили захватывающий су и морковь по-корейски для всех pdf разнообразный ассортимент вкусностей, предназначенных для того, чтобы принести немного!

Вопросы для экзамена по химии полимеров, Левиафан Скин Fortnite, Maruti 800 Новая модель 2021, Нептун Мк Компьютери, Ffxiv поставщик ремесленного снаряжения, Бетти Крокер Рецепты черники, Сливки для взбивания Costco Австралия, Как обрезать лобелию, Жениться ли Росс и Рэйчел, Самая большая аркада в мире 2020, Значение запроса в исследовании, Пестролистный сингониум Австралия, Калькулятор веса воздуховода Excel, Ничего себе цены на продукты в Непале, Таня Скотт Чистая стоимость 2020,

Лакто-ферментированная морковь по-корейски | Свекла и кости

Если вы хотите включить в свою жизнь больше лакто-ферментированных продуктов, но вам надоели соленые огурцы и квашеная капуста, эта лакто-ферментированная корейская морковь – хороший вариант.Они очень острые, немного напоминающие кимчи (без запаха!), Хрустящие, острые и немного сладкие.

КОРЕЙСКАЯ МОРКОВЬ ОЧЕНЬ ПОПУЛЯРНА В РОССИИ

Это блюдо стало основным продуктом питания во многих русских семьях из-за влияния корейских мигрантов, которые основали большие общины по всему бывшему СССР. Насколько я понимаю, в корейской кухне такого блюда нет, это скорее русская интерпретация понравившегося азиатского колорита с использованием широко доступного овоща.

ОБНОВЛЕНИЕ ОТ СОБРАНИЯ КОРЕЙСКОЙ МОРКОВИ ДО ЛАКТОРСКОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ

Популярные рецепты основаны на сырой моркови, замаринованной в уксусе и специях на ночь; Это моя собственная версия, которая по вкусу точно такая же, как и оригинал, но сделана из моркови и топленого масла, подвергнутой лакто-ферментированной обработке, вместо растительного масла.

Овощи, подвергнутые ферментации лакто, содержат очень высокую дозу витаминов B и C, побочных продуктов микробного метаболизма, а также различные живые пробиотические культуры, которые делают наш организм более устойчивым к болезням и стрессу.

Нарезка моркови с помощью такого инструмента обеспечивает красивую презентацию и приятное ощущение во рту. Или вы можете использовать любой нож для нарезки мандолины с насадкой для жульена.

ТУРМЕРИКА

Куркума пользуется большой популярностью из-за удивительной пользы для здоровья куркумина . Куркумин – активный компонент корня куркумы. Он придает куркуме ярко-желтый цвет, который мы все любим в нашем карри. Куркумин является антиоксидантом, противовоспалительным и противораковым средством (источник).

Попробуйте это золотое молоко с куркумой или пробиотический смузи с куркумой и манго, чтобы добавить больше куркумы в свой рацион.

КАК ПРИГОТОВИТЬ КОРЕЙСКУЮ МОРКОВЬ НА ЛАКТО

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 5 или 6 морковей, ферментированных таким образом
  • 3 зубчика чеснока, ферментированного лакто, я использую чеснок, сброженный с морковью
  • 1/2 луковицы, очень мелко нарезанной
  • 2 столовые ложки топленого масла пастбищ (как приготовить топленое масло)
  • 1 стакан маринованного сока морковного брожения

Смесь специй

  • 1 чайная ложка порошка кориандра
  • 1 чайная ложка порошка куркумы
  • 1/4 чайной ложки кайенского перца
  • 1/2 чайной ложки черного молотого перца
  • 1/4 чайной ложки мелкой морской или гималайской соли
  • 3 столовые ложки нерафинированного сахара

ИНСТРУКЦИЯ

  1. Морковь Жюльен с помощью такого ножа или любого другого приспособления, с помощью которого можно сделать очень тонкие длинные ломтики (почти тонкие как спагетти).
  2. Пропустите чеснок через чесночный пресс и смешайте с нарезанной морковью.
  3. Обжарить нарезанный лук с топленым маслом до мягкости и аромата, дать остыть.
  4. Смешать специи; добавить к моркови и чесноку; хорошо смешать.
  5. Добавить охлажденный лук / топленое масло и снова перемешать.
  6. Добавьте маринованный сок, перемешайте, переложите в герметичную емкость и оставьте на ночь в холодильнике. Со временем становится лучше.

ПРИМЕЧАНИЯ

  • Сразу после перемешивания салат имеет чрезмерно острый вкус, но становится более мягким после того, как вы постояли в течение ночи.
  • Если вам не нравится пряность, уменьшите количество кайенского перца.

Морковь по-корейски ферментированная лакто

Ингредиенты

  • лакто-ферментированная морковь
  • 3 зубчика лакто-ферментированного чеснока
  • 1/2 мелко нарезанной луковицы
  • 2 столовые ложки пастбищного топленого масла
  • 1 стакан маринованного сока из ферментированной моркови
SPICE MIX
  • 1/2 чайной ложки молотый черный перец 1/4 чайной ложки мелкой морской или гималайской соли 3 столовые ложки нерафинированного сахара
  • 1 чайная ложка порошка кориандра
  • 1 чайная ложка порошка куркумы
  • 1/4 чайной ложки порошка кайенского перца
  • 1/2 чайной ложки молотого черного перца
  • 1 чайная ложка морского перца соль
  • 3 столовые ложки нерафинированного сахара-песка

Инструкции

  • Добавьте маринованный сок, перемешайте, поместите в герметичный контейнер и оставьте на ночь в холодильнике.Со временем становится лучше.

  • Отжать чеснок через пресс для чеснока и смешать с нарезанной морковью

  • Обжарить нарезанный лук с топленым маслом до мягкости и аромата, дать остыть.

  • Смешайте специи; добавить к моркови и чесноку; хорошо смешать.

  • Добавьте охлажденный лук / топленое масло и снова перемешайте.

  • Добавьте маринованный сок, перемешайте, поместите в герметичный контейнер и оставьте в холодильнике хотя бы на ночь.

Примечания

  • Сразу после смешивания салат имеет чрезмерно пикантный вкус, но становится мягче после того, как вы постояли на ночь.
  • Если вам не нравится пряность, уменьшите количество кайенского перца.

3.2.2925

Связанные

Овощная темпура | Кимчимари

Вы любите хорошую хрустящую овощную темпуру? Я ДЕЛАЮ!! Вы думали, что приготовить по-настоящему хрустящую и воздушную темпуру в домашних условиях НЕВОЗМОЖНО ?? Неправильный. Воспользуйтесь моим рецептом темпуры, и вы каждый раз сможете приготовить идеально хрустящую и легкую темпуру дома.

Овощная темпура (листья шисо / периллы)

Итак … есть кое-что, чего я никогда не понимал.Почему в большинстве японских ресторанов в США не подают темпуру, которая действительно хрустящая, легкая и воздушная? Я имею в виду, что есть и приличные, но я всегда разочаровываюсь, чем нет, когда заказываю темпуру в ресторанах.

Теперь я должен сказать, что мне потребовались годы, чтобы усовершенствовать свой рецепт овощной темпуры, так как это не то, чему я научился от своей матери или свекрови. Это было через много лет проб и ошибок. А еще потому, что когда я был маленьким, я случайно видел, как шеф-повар японского ресторана готовил темпуру у нас дома.. Подробнее об этом позже.

Ключ для идеальной овощной темпуры

На мой взгляд, есть 3 вещей, которые являются ключевыми для идеальной овощной темпуры: температура масла , тесто и то, как покрыть тестом овощи .

  • Температура масла для идеальной темпуры должна быть
    • 340 ° – 356 ° F (170-180 ° C) для тэмпура со спичками (Yache Twigim) или других листовых овощей, таких как шисо, перилла или сукат
    • 140–160 ° C (285–320 ° F) для толстых овощей, таких как сладкий картофель (нарезанный дисками 1/2 дюйма) или морковь
  • Как определить, достаточно ли горячего масла для темпуры без термометра
    • Морская соль – Я вообще-то никогда не использую термометр для измерения температуры масла, вместо этого я бросаю пару больших кристаллов морской соли .Если она достаточно горячая (около 350 ℉), соль сразу начинает пузыриться и сразу же издает шипящий звук.
    • Тесто – масло имеет температуру около 350 ° F или около того, если вы уроните немного теста в масло, и оно опустится только на на полпути , а затем снова поднимется вверх, пузырясь. Если тесто опускается до дна кастрюли, а затем снова поднимается, вы приближаетесь к отметке 280 ° F . Если тесто остается на поверхности и сразу же начинает пузыриться, вероятно, оно СЛИШКОМ ГОРЯЧЕЕ.
  • Тесто для темпуры – тесто должно быть ледяным и не слишком толстым для получения воздушной и хрустящей японской темпуры.
  • Покрытие – как я показываю в своем видео, дайте тесту темпуры немного стечь, прежде чем заливать овощи маслом.

Дополнительные советы для очень хрустящей японской темпуры

    • Добавьте 3-4 кубика льда в тесто, чтобы оно оставалось холодным
    • Время решает все – нагрейте масло, приготовьте овощи, затем сделайте тесто, затем добавьте лед прямо перед тем, как начать
    • Удалите излишки жидкого теста с овощей перед жаркой
    • не перегружайте фритюрницу – каждый раз, когда вы добавляете кусок темпуры, температура масла понижается, поэтому не добавляйте слишком много за раз, потому что это слишком сильно снизит температуру масла.Если температура масла остается слишком низкой, овощи впитывают слишком много масла
    • Жарьте их дважды, когда делаете большую партию для вечеринки – Обжарьте их слегка в первый раз, а затем повторно обжарьте до золотисто-коричневого цвета во второй раз после прибытия гостей

Какие еще овощи подходят для овощной темпуры?

Цукини, морковь, грибы шитаке, грибы эноки, болгарский перец, ккаэтнип (листья периллы или шисо), листья хризантемы (сукат) и корни лотоса – все хорошо.Кстати, первая картинка в этом посте – перилла и сукат твигим.

Овощные вариации темпуры (японские и корейские)

В Корее овощную темпуру также называют Яче Твигим 야채 튀김. Yache означает овощей, и Twigim означает « жареный ». Однако по какой-то причине яче твигим обычно означает смесь овощей в темпуре (как указано выше), где смесь овощей нарезается на спички и обжаривается вместе (как на картинке выше) вместо того, чтобы каждый овощ нарезался и обжаривался по отдельности, что обычно имеет место. по-японски Овощная темпура.

Моя история темпуры

Хорошо, когда мне было около 8-9 лет, я вернулся в Сеул, к нам домой пришел профессиональный шеф-повар японского ресторана и целую неделю готовил для всей нашей семьи. Вау .. это было похоже на посещение японского ресторана каждый день !! Я не совсем уверен, как это произошло (я думаю, что владельцем ресторана был друг моего папы, и он позволил нам получить его на неделю в качестве подарка), но я был на небесах в течение недели … не говоря уже о том, что я поправился на несколько фунтов, я Конечно. HAHA…

Моим самым запоминающимся блюдом была темпура, приготовленная для нас поваром.До того, как у нас дома была овощная темпура и темпура с креветками, мы всегда говорили, что действительно хрустящая и нежирная темпура возможны только на кухне ресторана с их действительно высокотемпературными гигантскими фритюрницами. Но мы были приятно удивлены, узнав, что вы можете приготовить такую ​​же хрустящую ресторанную темпуру дома, когда температура теста будет подходящей.

Но, конечно, после этого нам больше никогда не приходилось делать это дома в Корее, потому что во многих корейских ресторанах готовят отличную темпуру.И, кстати, если вы когда-нибудь пробовали темпуру в корейских ресторанах Bunsik (), вы можете обнаружить, что она немного тяжелее и менее воздушная, но все же такая вкусная по-своему.

См. Ниже мои примечания в моей карточке с рецептами о том, как сделать его более корейским стилем Yache Twigim вместо традиционной японской темпуры.

В любом случае, моей семье это очень нравится, и поскольку в США трудно найти рестораны, в которых готовят хорошую овощную темпуру, я начал готовить ее дома несколько лет назад. Это еще и потому, что я ужасно скучал по нему, когда впервые приехал в США; Это одна из тех вещей, которые у меня и моих друзей по колледжу были все время, когда мы учились в Женском университете Ихва в Сеуле.

Ресторан Original Bunshik 오리지날 분식 славился своей овощной темпурой и кальмарами. Первоначально он открылся в 1967 году. Я бы установил ссылку, но я слышал, что он закрыт в 2018 году. Так грустно… 😢 Мне так жаль детей младшего возраста, которые никогда не смогут его попробовать.

В этом ресторане напротив Ихва на протяжении нескольких поколений подают Яче Твигим, ​​Ттеокбокки и Оден Суп. На самом деле, я помню, как мои сестры водили меня в это место по особым случаям (в то время это действительно было место типа дырка в стене), и я помню, как думал, как повезло моим сестрам, что они могли есть это, когда хотеть….Возможно, это секретная причина, по которой я хотел поехать в Ихву, когда рос. HAHAHA ..

Хорошо, вот как вы можете приготовить овощной картофель фри в темпуре дома.

Пошаговая инструкция

Сложность: Средняя Время на подготовку: 25 мин. Время приготовления: 30 мин. Количество порций: 6

Очистить сладкий картофель и морковь. Нарежьте их на палочки размером с картофель фри. Картофельные и морковные палочки должны быть примерно одинаковой толщины, потому что вы хотите, чтобы они готовились равномерно.Если вы используете отдельные овощи, просто нарежьте каждый овощ тонкими дисками.

Растительные ингредиенты

Очистите и нарежьте зеленый лук и лук так, чтобы они были примерно такими же по размеру, как картофель и морковь. Лук готовится быстрее, поэтому его можно нарезать немного толще. Выложите все овощи в большую миску.

Овощные спички

Нагрейте масло : Нагрейте около 6 чашек растительного или рапсового масла для фритюра на среднем и сильном огне. Вы можете использовать фритюрницу, вок или даже обычный сотейник (3 1/2 кварты или больше).Просто убедитесь, что сковорода или кастрюля достаточно глубоки, чтобы удерживать масло, и не допускайте его переполнения, когда оно пузырится (не менее 2 1/2 дюймов между верхом масла и верхним краем сковороды).

Замесите жидкое тесто согласно рецепту ниже. У меня есть 2 разных рецепта теста: японское тесто темпура и корейское тесто . Корейский стиль отлично подходит для смешанных овощных палочек, которые я делаю здесь. Если вы хотите приготовить сверхлегкую и хрустящую темпуру (как на моем самом верхнем фото), приготовьте рецепт японского теста для темпуры (ниже), добавив лед, следя за тем, чтобы тесто оставалось ледяным на всем протяжении.

Тесто с кубиками льда

Добавить овощные палочки в тесто . и обвалять их жидким тестом.

Смешивание овощей с жидким тестом

При жарке легких и листовых овощей, таких как сукат (листья хризантемы) или перилла, перед добавлением во фритюрницу убедитесь, что излишки жидкого теста стекают. Посмотрите мое короткое видео о том, как я это делаю –

ГОТОВ ?? Жарим их !! Когда МАСЛО достаточно ГОРЯЧЕЕ (см. Мои советы выше для правильной температуры), вы можете добавить во фритюрницу связку овощных палочек, покрытых жидким тестом.Еще раз убедитесь в следующем:

  • Тесто остается холодным
  • Слейте лишнее тесто перед добавлением
  • Не переполняйте фритюрницу – примерно 5 пучков. Добавление большего количества может слишком сильно снизить температуру. Но недостаточное количество может привести к слишком быстрому сгоранию картофеля без полной готовности овощей.

    Обжарка овощей в воке

Посмотрев на картинку выше, вы можете увидеть, что в масле 4 пучка.Пучок в нижнем левом углу почти готов к выниманию, верхний правый – наименее приготовленный, и его нужно будет приготовить еще. Я не измерял точное время, но я бы сказал, что занимает около 3-4 минут, на приготовление каждого пучка. Просто следите за тем, чтобы цвет стал светлым , золотисто-коричневым и текстурой , чтобы он стал хрустящим и твердым .

Застелите тарелку или дуршлаг бумажным полотенцем или бумагой для впитывания масла и дайте маслу стечь в течение нескольких минут.Подавайте их в горячем виде с простым соевым соусом и уксусом (1 столовая ложка соевого соуса + 1 чайная ложка уксуса) или приготовьте мой рецепт соуса для окунания «Яннёмчжан» .

Овощная темпура или Яче Твигим с соусом для макания

Овощная темпура Идеи меню для ужина Овощная темпура и соус

Можно ли использовать то же тесто для темпуры для приготовления морепродуктов или других овощей?

ДА !! Вы можете использовать этот же рецепт теста для жарки кальмаров / кальмаров – НЮМ !! Еще один мой любимец.

Хранение и разогрев

Храните остатки темпуры в холодильнике до нескольких дней. Мой любимый способ разогреть оставшиеся жареные продукты – разогреть их в духовке (325-350 ℉) – так они станут хрустящими, а жир стечет. В микроволновой печи – худший способ разогреть его. Нарежьте его на более плоские кусочки и обжарьте на сковороде, если у вас нет времени разогреть духовку.

Что ж, надеюсь, я достаточно ясно объяснил. Пожалуйста, посмотрите мое видео, чтобы увидеть полный рецепт.Обратите внимание: я не добавлял лед в видео, потому что делал тесто в корейском стиле.

Если вы пробовали этот или любой другой рецепт в моем блоге, пожалуйста, оцените рецепт (☆☆☆☆☆ вверху справа на карточке рецепта) и оставьте мне комментарий, чтобы сообщить, как он вам нравится! Каждые 5 звезд мне очень помогают, и я также люблю слышать от вас! 😍

Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ на FACEBOOK, PINTEREST и INSTAGRAM или присоединиться к моей группе FACEBOOK, чтобы спрашивать и делиться всем о корейской кухне с такими же людьми, как вы!

Наслаждайтесь!

XOXO ❤️,

Джинджу


Следите за новостями в социальных сетях, чтобы узнать больше о корейских рецептах!

Овощная темпура

Овощной жареный картофель темпура, такой же хрустящий и легкий, как и в хороших ресторанах.Я вообще-то думаю, что это лучше, чем в большинстве ресторанов. Используйте тот же рецепт теста, чтобы приготовить креветки и другие темпуры.

Подготовка: 25 минут

Готовка: 30 минут

Общее время: 50 минут

порций: 6

Ингредиенты

Тесто для темпуры (в японском стиле) – вариант 1
Тесто для темпуры (в корейском стиле) – вариант 2 – видно на видео

Инструкции

  • Очистите сладкий картофель и морковь. Нарежьте их тонкими спичками размером с картофель фри.Картофельные и морковные палочки должны быть примерно одинаковой толщины, потому что вы хотите, чтобы они готовились равномерно.

  • Очистите и нарежьте зеленый лук и лук так, чтобы они были примерно такими же по длине, как картофель и морковь. Лук готовится быстрее, поэтому он может стать немного толще.

  • Добавьте все овощи в большую миску и перемешайте руками.

  • Нагревание масла: Нагрейте около 6 чашек растительного или канолового масла для жарки во фритюре на среднем огне, пока температура не достигнет примерно 335 – 350 F.См. Мои советы выше по измерению температуры масла без термометра.

  • Сделайте жидкое тесто – добавьте все ингредиенты теста и перемешайте, пока они не станут большими комками. НЕ смешивайте слишком много. Если вы добавляете кубики льда, НЕ добавляйте их, пока не будете готовы начать жарить. Вы хотите, чтобы это тесто оставалось холодным, поэтому не ждите слишком долго, прежде чем использовать его.

  • Добавьте овощи в тесто и перемешайте до получения однородной массы. Я использую длинные палочки для еды или руки – это лучше всего работает.

  • Жарить их! К настоящему времени ваше масло должно быть достаточно горячим.Температура масла должна быть около 340 -355 ℉ (170-180 ℃). Лучше начинать с 355, потому что он остынет, когда вы добавите овощи. Держите огонь между средним и высоким, и он должен работать.

Советы и примечания:

  • Подавать с моим Яннёмчжаном – соусом для окунания с соевым уксусом.
  • Если вы чувствуете себя очень ленивым, купите Korean Tempura Mix (доступен в моем магазине Amazon), вы можете просто использовать этот микс или попробовать мой рецепт tempura mix –
    • 1/2 стакана муки AP
    • 1 чашка жидкого теста для жарки (튀김 가루 Twigim Gahroo)
    • 1 1/4 стакана холодной воды

Пищевая ценность:

Калорийность: 326 ккал (16%) | Углеводы: 28 г (9%) | Белок: 4 г (8%) | Жиры: 23 г (35%) | Насыщенные жиры: 18 г (113%) | Холестерин: 27 мг (9%) | Натрий: 269 мг (12%) | Калий: 194 мг (6%) | Клетчатка: 2 г (8%) | Сахар: 2 г (2%) | Витамин А: 6530 МЕ (131%) | Витамин С: 2.8 мг (3%) | Кальций: 27 мг (3%) | Железо: 1,3 мг (7%)

Курс: закуска, гарнир, овощи

Кухня: корейская

Ключевое слово: бунсик, хрустящий, жареный во фритюре, еда для вечеринок

Корейский Категория: Twigim (튀김)

Это вы сделали? Мне нравится смотреть, что вы сделали! Отметьте меня в Instagram на @Kimchimari или #kimchimari и не забудьте оставить комментарий и рейтинг ниже!

Нравится:

Нравится Загрузка …

Корейские блины – Паджон (Видео)

Корейские блины – Паджон: Этот простой рецепт корейских блинов под названием Паджун наполнен овощами и подается с острым соевым соусом.


Корейские блины

Давайте поговорим о корейских блинчиках, но сначала…

Если вы задержались в «Пряной перспективе» более нескольких недель, вы, вероятно, знаете, что я без ума от мировой кухни. Я люблю экспериментировать с уникальными вкусовыми сочетаниями, экзотическими специями и классическими блюдами из мест, где мы побывали.

Что ж, сегодняшнее блюдо не попадает ни в одну из вышеперечисленных категорий, но все же достаточно великолепно, чтобы им можно было поделиться. * wink *

Корейские блины: Паджун (Pajeon) готовятся из стандартного пикантного теста для блинов, смешанного с тертым картофелем и различными свежими овощами, а затем обжариваются на сковороде до совершенства.

Здесь нет «уникальных» или «экзотических» комбинаций, если только вы не сочтете экзотическими соевые и кунжутные семена в соусе для макания.

И я никогда не исследовал Корею . Я проехал только через аэропорт Сеула, направляясь в другие места.

Тем не менее, у моей семьи есть любимый корейский ресторан здесь, в Эшвилле, и мы совершенно не можем посетить его, не заказав корейские блины Паджун. Они могут быть лучшими в меню.

Рецепт корейских блинов

Корейские блины – это хрустящие снаружи, мягкие и влажные в середине, и , наполненные свежими слегка приготовленными овощами.

Я знаю, что мы не всегда думаем об овощах как о детях, но мои два ребенка просили на корейские блины: Паджун (Pajeon).

Мы также взяли маленькую подругу, которая чрезвычайно разборчива, имеет тонкий вкус , хочет есть корейские блины с нами, и она тоже была без ума от них.

Итак, последние несколько месяцев мои дети и еще один умоляли меня придумать, как приготовить Паджун дома. Сегодняшний рецепт посвящен Карсону, Аве и Пайтону, моим любимым маленьким поедателям паджунов.

Ингредиенты паджуна

Для паджона:

  • Универсальная мука
  • Вода
  • Яйцо
  • Морская соль
  • Замороженные кашицы
  • Морковь, измельченная
  • Болгарский перец
  • Лук цуккини
  • Цуккини Перец
  • Растительное масло (для приготовления)

Для соуса для макания:

  • соевый соус с низким содержанием натрия
  • вода
  • рисовый уксус
  • сахар
  • кунжутное масло
  • чеснок
  • семена кунжута
  • измельченный красный перец

Мандолин-слайсер

Овощи нужно нарезать очень мелко, жульен, – нарезать, чтобы они хорошо прожарились.Я использовал здесь свой нож для резки мандолины, чтобы сэкономить время.

Предполагая, что у вас может не быть мандолины, я также использовал предварительно измельченную морковь и картофельные оладьи. (Вместо цельного картофеля и моркови, чтобы сократить подготовительные работы.)

Как приготовить корейские блины

Корейские блины на самом деле очень просто приготовить.

Взбейте соевый соус для окунания. Взбить тесто для блинов. Затем дайте тесту отдохнуть, пока вы нарезаете овощи. Но для более конкретного шаг за шагом…

  1. Поместите все ингредиенты для макания соуса в миску, подходящую для использования в микроволновой печи.Взбейте и нагрейте в микроволновой печи 1-2 минуты, чтобы сахар растворился. Снова взбейте и отложите.

  2. В большой миске взбейте муку, воду, яйцо и соль . Смешайте с размороженными картофельными оладьями и , затем отставьте тесто в сторону.

  3. Разогрейте две сковороды с антипригарным покрытием до средне-сильного огня. Нарежьте весь жульен из овощей (длинные тонкие полоски) и смешайте с жидким тестом. Перец по вкусу. Если после смешивания овощей тесто все еще кажется очень густым, добавьте 2-3 столовые ложки воды и хорошо перемешайте.
  4. Теперь добавьте немного масла в каждую сковороду и перемешайте. Налейте в каждую сковороду достаточное количество овощного теста, чтобы дно полностью покрыло дно. Жарить 4-5 минут с каждой стороны. Повторите с оставшимся тестом. Нарезать корейские оладьи дольками и подавать теплыми с соусом для макания.

Рецепт Q&A

Могу ли я сделать этот рецепт раньше времени?

Да, конечно, можно! Следуйте инструкциям до конца, затем запечатайте блины в герметичном контейнере и храните в холодильнике. У них должно хватить на пару дней , прежде чем они начнут намокать.

Это отличная готовка, которую можно разогреть в духовке. Корейские блины: Паджун (Pajeon) тоже очень хорош в качестве остатков!

Как мне сделать это веганом? Как я могу сделать это без глютена?

Я не пробовал использовать заменители яиц, но я приготовил этот рецепт из различной муки (включая кокосовую муку и смесь для выпечки без глютена), и он работает хорошо.

Лучше всего поэкспериментировать.Удачи!

Что вы едите с корейскими блинами?

Корейские блины обычно подают как гарнир или закуску. Чтобы приготовить азиатский гарнир, попробуйте приготовить блинчики с начинкой, потстикеры и / или азиатские жареные грибы.

Если вы ищете основное блюдо, попробуйте что-нибудь мясное, например, корейские куриные шашлычки или любой другой корейский рецепт, указанный ниже.

См. Карту рецептов ниже, чтобы узнать, как приготовить корейские блины.Наслаждаться!

Еще корейские рецепты, которые стоит попробовать!

Корейские блины – Паджон

Корейские блины – Паджон: Эти простые корейские Рецепт блинов, называемых Паджун, заправлены овощами и подаются с острым соевым соусом для макания.

Порции: 4 блина

Для Паджуна (Pajeon):
  • 2 стакана универсальной муки
  • 1 1/2 стакана воды
  • 1 большое яйцо
  • 1 1/2 чайной ложки морской соли
  • 2 стакана замороженные картофельные оладьи, полностью размороженные
  • 1 стакан измельченной моркови
  • 1 красный болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный жульеном
  • 1 небольшой цуккини, нарезанный ломтиками жульен
  • 1 пучок зеленого лука, нарезанный кусочками по 2,5 см
  • Перец по вкусу
  • Растительное масло для приготовления пищи
  • Поместите все ингредиенты соуса для макания в миску, подходящую для использования в микроволновой печи.Взбейте и нагрейте в микроволновой печи 1-2 минуты, чтобы сахар растворился. Снова взбейте и отложите.

  • В большой миске взбейте муку, воду, яйцо и соль. Добавьте размороженные картофельные оладьи и отставьте тесто в сторону.

  • Разогрейте две сковороды с антипригарным покрытием на среднем огне. Нарежьте весь овощной жульен (длинными тонкими полосками) и смешайте с жидким тестом. Перец по вкусу. Если после смешивания овощей тесто все еще кажется очень густым, добавьте 2-3 столовые ложки воды и хорошо перемешайте.
  • Теперь добавьте немного масла в каждую сковороду и перемешайте. Налейте в каждую сковороду достаточно овощного теста, чтобы полностью закрыть дно. Жарить 4-5 минут с каждой стороны. Повторите с оставшимся тестом. Нарезать корейские оладьи дольками и подавать теплыми с соусом для макания.

Используя 12-дюймовую сковороду, у вас должно быть достаточно теста, чтобы приготовить 4 больших блина.

Порция: 0,5 блин, калорийность: 218 ккал, углеводы: 41 г, белок: 6 г, жиры: 3 г, насыщенные жиры: 0 г, холестерин: 20 мг, натрий: 1004 мг, калий: 365 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 5 г, витамин А : 3250 МЕ, витамин C: 29 мг, кальций: 29 мг, железо: 2.6 мг

Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделитесь этим рецептом с друзьями!

КИМЧИ МОРКОВЬ | Good Eatings

Отделите луковицы от зелени или, если вы используете зеленый лук, отделите белую часть от темно-зеленой. Положите нарезанные на четыре части луковицы или белки зеленого лука в кухонный комбайн. Добавьте очищенные дольки чеснока, имбирь и соль, прежде чем превращать их в слегка зернистую пасту.

Положите кусочки моркови. Нарежьте зеленые части лука и добавьте в миску вместе с ломтиками редиса, гочугару, складками нори и только что приготовленной пастой, а также с семенами горчицы, если вы их используете.

Помассируйте содержимое миски, пока морковь не станет немного мягкой и смесь не станет очень сочной.

Плотно прижмите морковную смесь в герметичную стеклянную банку объемом 1,2 литра, чтобы в смеси оставалось мало пузырьков воздуха. Также надавливайте, пока сок не потечет по поверхности моркови, убедившись, что она покрыта им.Если ваша морковь не покрыта соком, вы можете добавить немного сока кимчи из предыдущей партии или немного подсоленной воды.

Закройте банку и поставьте подальше от солнца, но не слишком холодно, идеальная комнатная температура. Возможно, вам захочется открывать крышку один раз в день, чтобы выпустить газы из банки, я открыл свою, чтобы опустить смесь, чтобы она восстановилась с соком в первые три дня (подробнее об этом). Это будет зависеть от вашей среды, поэтому попробуйте первые пару дней, чтобы увидеть, накопилось ли много газа, а если нет, и ваша морковь остается покрытой соком, вам не нужно этого делать.

Теперь вы можете оставить партию для брожения от пяти до десяти дней в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Начните пробовать его через пять дней, чтобы узнать, что вы думаете. Если хотите, охладите и съешьте в течение месяца (или дольше, если это не кажется странным запахом, вкусом или цветом).

Устранение неисправностей:

  • Если кажется, что ваша морковь не покрыта соком, просто откройте банку примерно раз в день и надавите на нее, в основном это будет необходимо в первые несколько дней, затем соки должны увеличиваться.Если это не так, не пугайтесь, просто продолжайте делать свое дело, подавляя его.
  • Вы узнаете, что ваше кимчи испортилось, если произойдет одно из двух. Первый – если кимчи очень плохо пахнет. У кимчи резкий запах, но он не должен пахнуть, и, судя по тому, что я слышал, он действительно будет пахнуть очень неприятно, так что не беспокойтесь слишком сильно (со мной такого никогда не случалось). Другая вещь, которая может произойти, – это образование плесени или потемнение на поверхности, и это в основном произойдет, если ваша морковь (или что-то еще, что вы ферментируете) не покрыта соком / соленой водой во время ферментации.Если что-то из этого произойдет, выбросьте кимчи и начните заново!

Рецепты корейских гарниров от Maangchi

Банчан , который часто переводят как «гарнир», являются неотъемлемой частью любой корейской еды. Это не просто украшение или закуска: это – это блюдо вместе с супом и рисом.

Гарнир из спаржи

Спаржа-мучим
아스파라거스 무침

Блинчики с морепродуктами и зеленым луком

Хэмуль-паджон
해물 파전

Брокколи с тофу

Брокколи дубу-мучим
브로콜리 두부 무침

Жареные вешенки

Neutari-beoseot-bokkeum
느타리 버섯 볶음

Морские водоросли с приправами

Гим-мучим
김 무침

Жареный картофель и ветчина

Гамджа-хем-боккеум
감자 햄 볶음

Блинчики с капустой

Baechujeon
배추전

Сладкий хрустящий тофу

Dubu-gangjeong
두부 강정

Блинчики с кимчи

Кимччжон
김치전

Суп из соевой пасты со шпинатом и моллюсками

Sigeumchi-jogae doenjangguk
시금치 조개 된장국

Чайоте кимчи

차이 오티 김치

Фруктовый салат

Gwa-il-saeleodeu
과일 샐러드

Жареная лапша и овощи

Легкая чапча
잡채

Суп из бычьего хвоста

Соккоританг
소꼬리 탕

Кимчи вегетарианское

Чаэсик-кимчи
채식 김치

Овощной бульон

Чаэсо-гукмул
채소 국물

Мапо тофу в корейском стиле

Мападубу
마파 두부

Икра минтая ферментированная

Мённанджот
명란젓

Куриные грудки, тушеные в остром соусе

Dakbokkeumtang
닭 볶음탕

Блины с морепродуктами

Хэмульджон
해물전

Жареные кимчи

Кимчи-боккеум
김치 볶음

Рубленые, приправленные и жареные говяжьи ребрышки с сыром

Сыр токгалби
치즈 떡갈비

Креветки, запеченные в соли

Saeu-sogeum-gui
새우 소금구이

Жареный лук, мясо и овощи

Бучу-чапчэ
부추 잡채

Булочки в форме цветов на пару

Kkotppang
꽃빵

Салат с медузами

Haepari-naengchae
해파리 냉채

Кукурузный сыр

Кукурузный сыр
콘 치즈

Паровые листья периллы

Kkaennipjjim
깻잎 찜

Острое тушеное мясо из свинины

Дваэджигоги-дзигаэ
돼지 고기 찌개

Жареный гарнир из папоротника

Госари-намул
고사리 나물

Сушеный тертый минтай, приправленный кочуджаном

Bugeopo gochujang-muchim
북어포 고추장 무침

Быстрое, свежее кимчи

Baechu-geotjeori
배추 겉절이

Тушеная черная фасоль

Геомеун-конджорим
검은 콩 조림

Тушеные цукини и креветки

Aehobak-saeu-bokkeum
애호박 새우 볶음

Острые яйца на пару в глиняной посуде

Маын тукбэги геранджим
매운 뚝배기 계란 찜

Минтай тушеный полусушеный

Kodari-jorim
코다리 조림

Тушеные ножки для свиней

Йокбал
족발

Свежие устрицы, приправленные

Гульмучим
굴무침

Суп из ростков сои с рисом

Kongnamul-gukbap
콩나물 국밥

Вода кимчи с овощами и фруктами

Набак-кимчи
나 박김치

Пряный фарш из баклажанов на пару

Gochujang gaji-jjim
고추장 가지 찜

Тушеная соевая паста густая

Gang-doenjang
강된장

Листья периллы, обжаренные с начинкой

Kkaennip-jeon
깻잎 전

Тушеные корни лотоса

Ён-гын-чорим
연근 조림

Бумага из жареных морских водорослей, покрытая клейкой рисовой пастой

Гим-бугак
김부각

Осьминог тушеный

Мунео-дзёрим
문어 조림

Кимчи с луком по-азиатски

Бучу-кимчи
부추 김치

Бульгоги рагу в глиняном горшочке

Ttukbaegi-bulgogi
뚝배기 불고기

Картофельные оладьи простые

Камджаджон
감자전

Жареная камбала со специями

Gajami yangnyeom-twigim
가자미 양념 000

Рагу из ферментированной соевой пасты с гребешком

Paeju-doenjang-jjigae
패주 된장 찌개

Острый фаршированный зеленый перец чили кимчи

Гочу-собаги
고추 소박이

Хрустящие нити кальмара

Ojingeo-silchae-bokkeum
오징어 실채 볶음

Грибной суп

Beoseot-deulkkae-tang
버섯 들깨 탕

Похмельный суп из бычьей кости

Ppyeo-haejangguk
뼈 해장국

Ложки чеснока обжаренные

Maneuljjong-bokkeum
마늘쫑 볶음

Жареные котлеты с мясом и тофу

Ваня-чон
완자전

Пряный тушеный тофу

Дубу-йорим
두부 조림

Рагу из ферментированной соевой пасты

Doenjang-jjigae
된장 찌개

Салат из корейского салата

Сангчу-геотжеори
상추 겉절이

Блины Мунг

Bindaetteok
빈대떡

Гарнир из ростков мунг

Сукжунамул-мучим
숙주 나물 무침

Блины с говядиной

Soegogi-jeon
쇠고기 전

Блины с креветками

Saeujeon
새우 전

Острый гарнир из огурцов

Oi-muchim
오이 무침

Редис желтый маринованный

Данмудзи
단무지

Тушеный молодой картофель

Алгамжа-йорим
알 감자 조림

Яйца в соевом бульоне

Gyeran-jangjorim
계란 장조림

Мягкое острое рагу из тофу с кимчи и свиной грудинкой

Кимчи-сундубу-дзигаэ
김치 순두부 찌개

Рагу из моллюсков

Jogaetang
조개탕

Острые кальмары на гриле

Оджингео-тонги
오징어 통구이

Бок-чой, приправленный соевой пастой

Cheonggyeongchae doenjang-muchim
청경채 된장 무침

Соленые огурцы из зеленого перца чили

Gochu-jangajji
고추 장아찌

Говяжьи ребрышки, фарш с приправами и жареные на гриле

Ттеокгалби
떡갈비

Кисло-сладкие и острые грибы с капустой

Beoseot minari chomuchim
버섯 미나리 초무침

Блины с капустой

Kaeil-jangtteok
케일 장떡

Кимчи с капустой Напа

Тонгбэчу-кимчи
통배추 김치

Картофельный салат

Гамжа-салат
감자 샐러드

Блинчики на рампе

Sanmaneul-jeon
산 마늘 전

Рыбные котлеты

Eomuk
어묵

Листы из жареных морских водорослей

Gim-gui
김구이

Кимчи и тушеное мясо из скумбрии по-походному

Кимчи годеунгео-тонджорим чжигаэ
김치 고등어 통조림 찌개

Сушеные анчоусы с приправами

Мёльчи-мучим
멸치 무침

Жареный Gochujang

yak-gochujang
약 고추장

Кимчи белое

Пэк-кимчи
백김치

Шашлык из свинины Doenjang

Maekjeok
맥적

Холодный салат с острым горчичным соусом

Gyeoja-naengchae
겨자 냉채

Суп с говядиной и редисом

Soegogi-muguk
쇠고기 무국

Сырые крабы, маринованные в соевом соусе

Ganjang-gejang
간장 게장

Гарнир из баранины

Myeongaju-muchim
명아주 무침

Полоски сушеного редиса, приправленные приправами

Mumallaengi-muchim
무말랭이 무침

Жареный окунь по-корейски с соусом из приправ

Domi-yangnyeom-gui
도미 양념 구이

Суп из говяжьих ребрышек

Галбитанг
갈비탕

Картофельные оладьи

Камджаджон
감자전

Суп кимчи

Кимчи-гук
김치국

Корейский королевский двор, жареные рисовые лепешки

Gungjung-tteokbokki
궁중 떡볶이

Соленые огурцы тофу

Dubu-jangajji
두부 장아찌

Шашлык из свинины острый

Dwaejibulgogi
돼지 불고기

Острый корейский соус для диппинга

Ssamjang
쌈장

Рис из сладкого картофеля

Гогума-бап
고구마 밥

Сайра тушеная

Kkongchi-jorim
꽁치 조림

Острый гарнир из корня колокольчика

Дораджи-мучим
도라지 무침

Гарнир из холодных баклажанов

Gaji-naengguk
가지 냉국

Тушеные короткие ребрышки из говядины

Макгалби-джим
막 갈비찜

Желе из желудей с приправами

Доторимук-мучим
도토리묵 무침

Редис с водой кимчи

Дончими
동치미

Суп из кальмаров

Оджингео-гук
오징어 국

Кимчи с хвостиком

Чонгак-кимчи
총각 김치

Острый суп из редиса и говядины

Маын мугук
매운 무국

Острый тушеный цыпленок в традиционном стиле

Dakbokkeumtang
닭 볶음탕

Яйцо на пару в глиняной посуде

Ttukbaegi gyeranjjim
뚝배기 계란 찜

Карта тофу

Мападубу
마파 두부

Скумбрия тушеная с редисом

Godeungeo-mujorim
고등어 무 조림

Кимчи из редиса в кубиках

Ккакдуги
깍두기

Перец шишито на пару

Kkwarigochu-jjim
꽈리 고추 찜

Морские водоросли с приправами

Должабан-мучим
돌 자반 무침

Блинчик из минтая

Dongtaejeon
동태전

Блинчики с тунцом

Чамчжон
참치 전

Ростки фасоли мунг и гарнир из огурцов

Сукджу-ой-намул
숙주 오이 나물

Суп из полыни

Ssukguk
쑥국

Острый суп из сырой рыбы

Малхое
물회

Кимчи для экстренной помощи

Янбэчу-кимчи
양배추 김치

Блинчик с зеленым перцем чили

Кочучжон
고추전

Гарнир из чеснока из астры

Чвинамул
취나물

Соус для макания на основе соевой пасты для сырой рыбы

Doenjang-banga
된장 방아

Суп из бычьей кости

Соллеонгтанг
설렁탕

Гарнир из ферментированных кальмаров

Ojingeojeot
오징어젓

Гарниры из зелени

Зеленая капуста
콜라 드 그린

Салат из редиса

Мусаенгче
무생채

Свинина, жареная в остром соусе

Dwaejigogi-bokkeum
돼지 고기 볶음

Скумбрия на гриле

Godeungeo-gui
고등어 구이

Блинчики с кимчи по-бабушски

Кимччжон
김치전

Суп из сушеного минтая

Бугеогук
북어 국

Морское тушеное растение

Miyeokjulgi-bokkeum
미역 줄기 볶음

Сушеные тертые кальмары с приправами

Ojingeochae-muchim
오징어 채 무침

Гарнир из проростков сои

Конгнамул-мучим
콩나물 무침

Сырая говядина, приправленная

Юхое
육회

Тушеное мясо соевых бобов

Kongbiji-jjigae
콩비지 찌개

Желейные гарниры из фасоли мунг

Чхонгпомук-мучим
청포묵 무침

Суп соевый паштет с капустой

Baechu-doenjangguk
배추 된장국

Жареный тофу с острым соусом

Dububuchim-yangnyeomjang
두부 부침 양념장

Соленые огурцы

Oijangajji
오이 장아찌

Кимчи из листьев периллы

Ккаенип-кимчи
깻잎 김치

Соленые огурцы из листьев периллы

Kkaennip-jangajji
깻잎 장아찌

Гарнир из соленой говядины

Джангжорим
장조림

Соленые огурцы с брокколи

Броколи пикеул
브로콜리 피클, 브로콜리 장아찌

Рыбные котлеты, обжаренные с пряностями

Еомук-боккеум
어묵 볶음

Суп из проростков сои без острого запаха

Ан-маын коннамулгук
안 매운 콩나물 국

Суп из проростков сои

Kongnamulguk
콩나물 국

Гарнир из редиса

Мувонамул
무우 나물, 무나물

Острый смешанный суп с лапшой из морепродуктов

Джамппонг
짬뽕

Гарнир из баклажанов

Гаджи-намул
가지 나물

Острое рыбное рагу

Maeuntang
매운탕

Тушеные короткие ребрышки из говядины

Гальби-джим
갈비찜

Гарнир для супа из холодных огурцов

Ой-наенггук
오이 냉국

Яичный гарнир на пару

Gyeranjjim
계란 찜

Блюдо из омлета в рулетах

Gyeranmari
계란말이

Жареные сушеные анчоусы и арахис

Myeolchi-ttangkong-bokkeum
멸치 땅콩 볶음

Молодой летний редис водяной кимчи

Ёлму мулькимчи
열무 물 김치

Жареный тертый картофель

Gamjachae-bokkeum
감자채 볶음

Гарнир из картофеля и соевого соуса

Гамджа-боккеум
감자 조림

Легкие пулькоги

Мак-бульгоги
막 불고기

Мягкое острое рагу из тофу с морепродуктами

Хэмуль-сундубу-дзигаэ
해물 순두부 찌개

Гарнир соевый

Конджорим
콩 조림

Овощной блин с азиатским чесноком

Пучучжон
부추전

Кимчи с фаршированными огурцами и пряностями

Ойсобаги кимчи
오이 소박이 김치

Кисло-сладкий салат из водорослей

Миёк-мучим
미역 무침

Суп из морских водорослей с говядиной

Soegogi miyeokguk
쇠고기 미역국

Тушеное мясо кимчи

Кимчи-дзигаэ
김치 찌개

Острый суп из говядины и овощей

Юкгэчжан
육개장

Гарнир из шпината

Сигеумчи-намул
시금치 나물

Лапша из сладкого картофельного крахмала, обжаренная с овощами

Japchae
잡채

Кимчи с капустой Напа и кимчи из редиса

Baechu-kimchi, kkakdugi
배추 김치, 깍두기

Филе трески в панировке

Тэгуджон
대구 전

Смешанный зеленый салат

Гутюли
겉절이

Рагу из ферментированной соевой пасты, смешанной со свежим салатом

Пибимпап Doenjang-jjigae geotjeori
된장 찌개 겉절이 비빔밥

Острые жареные кальмары

Оджингео-боккеум
오징어 볶음

Морковча – Gastro Obscura

Простой салат под названием морковча или «корейская морковь» можно найти на рынках и на столах по всему бывшему Советскому Союзу.Несмотря на название, жители Кореи, вероятно, не будут знакомы с этим блюдом из соленой моркови, маринованной в белом уксусе, растительном масле, кориандре, красном перце и свежем чесноке. Но любой житель Узбекистана это сразу узнает.

В бывшем Советском Союзе проживает около 500 000 этнических корейцев (или корё-сарам ), самые большие общины находятся в Узбекистане, Казахстане и России. Их предки приехали из северной части Кореи на Дальний Восток России в 1860-х годах, спасаясь от голода.В начале 1900-х годов новая волна корейцев бежала от репрессий японских колониальных властей. К 1930-м годам почти 200 000 корё-сарамов обосновались на территории тогда еще Советского Союза.

В 1937 году, когда нарастала напряженность в отношениях между СССР и Японией, Иосиф Сталин счел советских корейцев «ненадежным народом» и насильственно переселил население в отдаленные районы Узбекистана и Казахстана. Многие корё-сарамы умерли в месячном путешествии. Те, кто выжил, были вынуждены начать все заново в неизвестной стране.Первые годы были отмечены голодом и крайней нищетой.

Кухня корё-сарам расходилась с традиционной корейской кулинарией, сначала из-за того, что группа смешалась с русскими на Дальнем Востоке, а затем в ответ на влияние Центральной Азии и урожай. Морковча является ярким примером этой эволюции: когда обычные корейские ингредиенты, такие как капуста напа, не были доступны для кимчи , например, морковь могла стать удобной заменой. Между тем, семена кориандра и свежая кинза, часто добавляемые в салат, являются основными продуктами узбекской кухни.

Когда в 1960-х советские корейцы переехали по СССР на учебу и работу, их кухня распространилась, и морковча стала основным продуктом питания за пределами диаспоры. Хрустящий, чесночный, кисло-сладкий салат настолько популярен, что многие продуктовые магазины продают упакованные смеси специй, чтобы их можно было приготовить дома.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *