Как сделать подливу к пюре с мясом: Пюре с подливкой – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

3 рецепта подливки к картофельному пюре

При приготовлении подливы к картофельному пюре необходимо обязательно добавлять муку. Она придаст ей необходимую консистенцию. Кроме того, важно использовать во время готовки томатную пасту или помидоры. Тогда подлива будет обладать насыщенным вкусом.

Ароматная подлива с курицей

Надо:
250 г – куриное филе;

20 г – мука пшеничная;

2 шт – лук репчатый;

10 г – томатная паста;

50 г – масло сливочное;

500 мл – вода;

20 мл – масло растительное;

по 1 ч. л. – соль и специи.

Зеленое пюре из картофеля и горошка. Смотрите видеорецепт!

Как приготовить:

Возьмите куриное филе, промойте под проточной водой, просушите на бумажном полотенце и разрежьте вдоль волокон на небольшие кусочки.
Лук очистите от шелухи и измельчите.
Морковь вымойте и натрите на терке.
Подготовленные овощи обжарьте на растительном масле, посолите и поперчите.
Возьмите другую сковороду, насыпьте в нее муку и обжарьте ее до золотистого цвета. Влейте туда стакан воды и доведите массу до кипения. Обязательно ее помешивайте, что избежать появления комочков.
Полученную мучную смесь перелейте к овощам и отставьте в сторону.
Растопите в сковородке сливочное масло, на него выложите кусочки филе и обжарьте их до готовности.
Затем переложите их к овощам с мучной массой и все перемешайте.
Поставьте подливу на огонь и уваривайте ее в течение 5-10 минут, а потом подавайте к картофельному пюре.

Сытная подлива с говядиной

Shutterstock

Надо:
500 г – говядина;
3 ст. ложки – томатная паста;

20 г – мука пшеничная;
4 шт – лук;

400 мл – вода;

1 шт – лавровый лист;

соль и специи – по вкусу.

Как приготовить:

Возьмите говядину, промойте и нарежьте на небольшие кусочки.
Переложите их в сковородку, налейте в нее растительное масло и обжарьте в течение 10-15 минут на среднем огне.
Очистите и мелко нарежьте лук.
Затем добавьте его к мясу и обжаривайте до тех пор, пока он не станет румяным.
После чего положите туда кетчуп, муку, специи, лавровый лист, соль и воду.
Все перемешайте и уваривайте на среднем огне в течение 10 минут.

Диетическая подлива с грибами

Shutterstock

Очень вкусной получается подлива с грибами. Она отлично подходит к картофельному пюре.

Надо:
400 г – грибы;

1 шт – лук;

1 шт – морковь;

3 шт – помидоры;

2 зубчика – чеснок;

10 г – мука;

50 г – сливочное масло;

перец и соль – по вкусу.

Как приготовить:

Возьмите свежие грибы, вымойте под проточной водой и мелко нарежьте.
Лук очистите и порежьте на кубики.
Сковородку поставьте на средний огонь и растопите на ней сливочное масло. Туда добавьте лук и грибы и обжарьте до полуготовности.
За это время необходимо вымытую морковь натереть на терке, чеснок очистить и измельчить, а потом добавить их к ингредиентам, находящимся сковородке.
После чего обдайте кипятком помидоры, снимите с них кожуру и мелко нарежьте.
Переложите их в сковородку к остальным овощам и дождитесь, когда жидкость из томатов наполовину выкипит.
Затем туда добавьте муку, специи и соль, а потом все тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная консистенция.
Готовую подливу с грибами подавайте к пюре и наслаждайтесь отменным вкусом получившегося блюда.

Гуляш как в детском саду

Гуляш с подливкой и картофельным пюре, как в садике

Гуляш с подливкой и картофельным пюре, как в садике.

Говядина — 0,5 кг
Лук репчатый — 1 шт.
Морковка — 1 шт.(можно без нее )
Том. паста — 1 ч.л.
Можно сметану — 1 ст. л (у меня без нее)
Лавровый лист — 1 шт.
Соль по вкусу — 0.5 ч.л примерно

1. Нарезать мясо на небольшие кусочки, слегка обжарить (можно не обжаривать, а сразу добавить в мясо немного кипятка) и потушить вместе с луком и тертой морковкой в собственном соку на несильном огне, немного налив в кастрюлю раст. масла.

2. Затем долить небольшое количество воды. Ну скажем, на полкило мяса стакан воды. Тушить до готовности мяса ( т.е до мягкости). Мясо должно быть слегка прикрыто бульоном. Минут за 10 до готовности мяса, посолить по вкусу, положить лавровый лист — 1 шт. и можно 3 шт. перца горошком. Мясо бывает разное.

3. Поэтому время приготовления может быть тоже разное. Но как правило около часа, не меньше ( если это говядина или свинина, а не цыпленок). Готовность проверяется ножом или вилкой.

4. Затем развести в половине стакана теплой воды — 1 ч.л. томатной паcты, ст. л. муки и ст. л. сметаны.

5. Хорошо перемешать в стакане, чтобы не было комочков. Я это делаю всегда вилкой. Непрерывно помешивая гуляш, влить туда смесь. Гуляш на глазах начнет густеть. Потушить немного (минут 5-10). Мясо готово. Если при тушении вода выкипела, можно долить ее. И если вдруг гуляш получился слишком густой, то можно тоже разбавить кипяточком до нужной густоты.

6. Отварить картофель в воде. Воду слить, но не до конца, чтобы на дне оставалось немного. Помять в отваре хорошенько картофель. Лишь тогда, когда картошка хорошо размята, добавить горячее молоко, соль и масло по вкусу. С отваром пюре легче, не вязкое и вкуснее. Дети такое пюре едят хорошо.

shef-cook.ru

Гуляш с подливкой

Ингредиенты:

говядина(свинина, курица, индейка) — 0,5 кг ;
лук репчатый — 1 шт. ;
морковка — 1 шт.( можно без нее ) ;
мука — 1 столовая ложка ;
томатная паста — 1 чайная ложка ;
сметана — 1 столовая ложка (по желанию) ;
лавровый лист — 1 шт. ;
соль по вкусу — 0.5 ч.л примерно.

Приготовление: нарезать мясо на небольшие кусочки, слегка обжарить ( можно не обжаривать, а сразу добавить в мясо немного кипятка) и потушить вместе с луком и тертой морковкой в собственном соку на несильном огне, немного налив в кастрюлю раст. масла. Затем долить небольшое количество воды. Ну скажем, на полкило мяса стакан воды.

Тушить до готовности мяса ( т.е до мягкости). Мясо должно быть слегка прикрыто бульоном. Минут за 10 до готовности мяса, посолить по вкусу, положить лавровый лист — 1 шт. и можно 3 шт. перца горошком. Мясо бывает разное. Поэтому время приготовления может быть тоже разное. Но как правило около часа, не меньше ( если это говядина или свинина, а не цыпленок) Готовность проверяется ножом или вилкой.

Затем развести в половине стакана теплой воды — 1 чайную ложку том паcты, столовую ложку муки и столовую ложку сметаны (можно без нее, у меня без…). Хорошо перемешать в стакане, чтобы не было комочков. Я это делаю всегда вилкой.

Непрерывно помешивая гуляш, влить туда смесь. Гуляш на глазах начнет густеть. Потушить немного (минут 5-10). Мясо готово. Если при тушении вода выкипела, можно долить ее. И если вдруг гуляш получился слишком густой, то можно тоже разбавить кипяточком до нужной густоты. Можно минут за 10-15 до конца тушения мяса добавить тертый или тонко нарезанный без кожуры соленый огурчик. Это придаст блюду пикантность. На гарнир макароны или картофельное пюре

Гуляш с подливкой

Подлива как в детском саду: пошаговый рецепт с фото

До сих пор вспоминаю, какая вкусная была в детском саду на обед подливка во втором блюде

Причем было не важно, с чем ее дают – с мясом или с котлетами. Нам, детям, нравилось макнуть ломтиком хлеба в самую серединку тарелки, отодвинув на край основное блюдо

За что частенько получали от воспитателя.

Вкус садиковской подливы преследовал меня долгие годы, пока я не решилась повторить у себя на кухне сей кулинарный шедевр. Найти рецепт оказалось очень просто. Я приготовила нежную и очень вкусную домашнюю подливу для котлет, как в детском саду. В меню столовой ее название – соус сметанный с томатом.

Для соуса нам потребуются продукты из списка.

Сливочное масло растопите в сковороде на сильном огне.

Добавьте муку. Быстро перемешайте масло с мукой. Пассеруйте муку с маслом до характерного сливочного аромата.

Добавьте томатное пюре или томатную пасту.

Перемешайте до однородности. Добавьте немного воды. Проварите содержимое сковороды в течение 10 минут. Масса должна напоминать соус. Остудите. Получившуюся томатную подливку также можно уже подавать к мясным блюдам в качестве дополнения.

Но наша подлива к котлетам будет со сметаной. Добавьте в сковородку теплую сметану.

Всё тщательно перемешайте в однородную подливу. Приправьте солью. По желанию можно добавить щепотку черного перца. Проварите еще несколько минут.

Подлива для котлет как в детском саду готова! Полейте ею любое второе блюдо. Я выбираю гречневую кашу с котлетами.

Подлива как в детском саду

Подлива или подливка — жидкая приправа, готовящаяся на основе воды или сока, выделяющегося во время тушения мяса или рыбы. Основное отличие подливки от традиционного соуса – она подается к столу всегда в теплом или горячем виде в одной тарелке вместе с мясом и гарниром. Классический пример, известный каждому с детства — подлива как в садике. За некоторую схожесть с известным венгерским блюдом ее нередко называют гуляшом.

Иногда ее готовят на основе овощных бульонов или воде, в зависимости от желаемой калорийности и питательности готового блюда. Неизменным остается только базовый состав: мука или крахмал для густоты и вода или бульон для основы. Способов приготовления универсального соуса может быть несколько, чаще всего он тушится в сотейнике или глубокой сковороде.

Классическая подлива

Время приготовления: 15 минут

Рецепт рассчитан на: 6 порций

Для приготовления понадобится:

Вода — 1 стакан
Мука — 1 ст. л.
Сметана — 1 ст. л.
Томатная паста — 1 ч. л.
Лук репчатый — 1 шт.
Сливочное масло — 1 ст. л.
Перец черный горошком — 3–5 шт.
Соль — по вкусу
Лавровый лист — по желанию

Как приготовить:

Обжарить муку на сухой сковороде без добавления масла до легкого кофейного оттенка. Обжаренная мука приобретает легкий ореховый аромат, что делает соус еще вкуснее. Пересыпьте ее в глубокую тарелку или миску и охладите.
В обжаренную муку добавить сметану и томатную пасту. Хорошо перемешать и разбавить теплой водой или бульоном, чтобы смесь получилась похожей на густой кисель.
Лук мелко нарезать кубиками.
Растопить кусочек сливочного масла и обжарить в нем лук до мягкости. Если подлива готовится для малышей, обжаривание лука можно пропустить. Для придания нужного аромата использовать сушеные пряности.
Влейте сметанно-томатную смесь в сковороду к луку и хорошо перемешайте, чтобы не образовались комочки.
Посолите подливку, добавьте лавровый лист и черный перец.
Доведите смесь до кипения на среднем огне. Подливка прямо на глазах начинает набирать густоту.
Если соус получается слишком густым, добавьте к нему немного горячей воды, чтобы получить необходимую консистенцию. Попробуйте на соль.
Потушите под крышкой до готовности около 5–10 минут.
Перед тем как приготовить соус, в отдельной посуде варится или тушится основа: мясо, рыба или овощи. Готовую подливу добавляют к основе и тушат уже вместе несколько минут.
Подавайте с отварным картофелем или картофельным пюре, гречневой или рисовой кашей, вермишелью или макаронами.

Полезные советы

Для приготовления подливки можно использовать нежирную свинину, телятину, филе курицы или индейки. Для детского питания в школьных и дошкольных учреждениях чаще всего используется рецепт с говядиной.
Сливочное масло можно заменить любым растительным без запаха.
Если соус готовится без свежего лука, муку лучше обжарить на масле.
Невероятно вкусной и ароматной получается овощная подлива из сладкого перца. Вариантов ее приготовления может быть сколько угодно, все зависит от наличия продуктов и вкусовых предпочтений.
Вместе с луком можно обжарить натертую морковь, а за несколько минут до конца приготовления добавить измельченную зелень.
Соус как в детском саду можно разнообразить, если за 5 минут до окончания приготовления добавить к нему очищенный и мелко нарезанный соленый огурец. Это придаст легкую, пикантную остроту.
При желании муку заменяют картофельным или кукурузным крахмалом.
Томат-пасту можно заменить кетчупом или томатным соком. Лучше, конечно, использовать свежие помидоры, предварительно обдав их кипятком, чтобы снять кожицу.

edimsup.ru

Картофельная запеканка с мясом

Приготовление: картофель очищаем, отвариваем, сливаем отвар, подсушиваем и разминаем толкушкой. В картофельное пюре добавляем яйца, масло, сметану, соль, перец, всё перемешаем и взбиваем миксером.

Мясо отвариваем в подсоленной воде, пропускаем через мясорубку. Лук очищаем, нарезаем мелкими кубиками и жарим на сковороде с маслом. Добавляем прокрученное мясо, солим, перчим и жарим до готовности.

На смазанный маслом противень выкладываем половину картофеля, разровняем и выложим ровным слоем мясной фарш. Накрываем второй половиной картофеля, разравниваем, лопаткой наносим рисунок.

Противень с запеканкой ставим в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем до золотистого цвета. Готовую картофельную запеканку с мясом нарезаем на порции и подаём на стол со сметаной или соусом.

Картофельная запеканка с мясом

Капустная запеканка с мясом

Разогреть духовку до 175ºС. Форму смазать маслом.
Нагреть большой сотейник на среднем огне. Положить туда 450 г говяжьего фарша, влить 3 ст.л. воды. Тушить до готовности, подливая воду, если понадобится. К концу процесса вода должна полностью выкипеть. Выложить в отдельную емкость и на время отставить.
В тот же сотейник влить 1 ч.л. растительного масла, положить одну измельченную крупную луковицу. Пассировать минуту до прозрачности. Добавить 1 ст.л. толченого чеснока и готовить еще минуту. Всыпать 400 г нарезанных кубиками консервированных или свежих помидоров, подмешать 400 г томатной пасты и говядину. Налить туда ¼ ст. воды. Тушить 15-20 минут, пока масса не уплотнится.
В то время как мясо тушится, нарезать 1,5 средние головки капусты на кусочки размером 2,5 см.
Нагреть 1 ч.л. растительного масла в глубоком сотейнике, добавить капусту и готовить ее на среднем огне, периодически помешивая. Посолить.
Когда мясо в томатном соусе приготовится, погрузить в смесь 2 ст. вареного риса и аккуратно перемешать.
Выложить в форму слоями половину капусты, половину мяса, оставшуюся капусту, оставшееся мясо. Плотно закутать в фольгу и выпекать 40 минут. Развернуть фольгу, смазать запеканку сметаной или посыпать сыром по желанию и выпекать еще 20 минут. Подать горячей.

Классическая подлива

Время приготовления: 15 минут

Рецепт рассчитан на: 6 порций

Для приготовления понадобится:

Вода — 1 стакан
Мука — 1 ст. л.
Сметана — 1 ст. л.
Томатная паста — 1 ч. л.
Лук репчатый — 1 шт.
Сливочное масло — 1 ст. л.
Перец черный горошком — 3–5 шт.
Соль — по вкусу
Лавровый лист — по желанию

Как приготовить:

Обжарить муку на сухой сковороде без добавления масла до легкого кофейного оттенка. Обжаренная мука приобретает легкий ореховый аромат, что делает соус еще вкуснее. Пересыпьте ее в глубокую тарелку или миску и охладите.
В обжаренную муку добавить сметану и томатную пасту. Хорошо перемешать и разбавить теплой водой или бульоном, чтобы смесь получилась похожей на густой кисель.
Лук мелко нарезать кубиками.
Растопить кусочек сливочного масла и обжарить в нем лук до мягкости. Если подлива готовится для малышей, обжаривание лука можно пропустить. Для придания нужного аромата использовать сушеные пряности.
Влейте сметанно-томатную смесь в сковороду к луку и хорошо перемешайте, чтобы не образовались комочки.
Посолите подливку, добавьте лавровый лист и черный перец.
Доведите смесь до кипения на среднем огне. Подливка прямо на глазах начинает набирать густоту.
Если соус получается слишком густым, добавьте к нему немного горячей воды, чтобы получить необходимую консистенцию. Попробуйте на соль.
Потушите под крышкой до готовности около 5–10 минут.
Перед тем как приготовить соус, в отдельной посуде варится или тушится основа: мясо, рыба или овощи. Готовую подливу добавляют к основе и тушат уже вместе несколько минут.
Подавайте с отварным картофелем или картофельным пюре, гречневой или рисовой кашей, вермишелью или макаронами.

Запеканка творожная

Запеканка из творога

Запеканка из детского сада (рецепт с фото)

Какие только ухищрения не придумывают мамы, чтобы заставить малыша есть творог, ведь это очень полезный продукт. Решить проблему поможет королева детсадовских блюд – запеканка из творога. Творожная запеканка, как в детском саду, рецепт которой мы предлагаем, сохраняет все витамины и минералы, поэтому и полезна детям. Есть множество рецептов, где используется манка или мука с разрыхлителем, в результате ингредиенты практически не нужно взбивать. Получается она плотная и сытная. Но мы пойдем другим путем — более полезным и приготовим нежнейшую запеканку как в детском саду, которая подойдет даже деткам аллергикам.

Для приготовления возьмите следующие продукты:

500 грамм творога (достаточно жирного, но не жидкого!),
сахарный песок – 100 грамм,
4 яйца,
изюма понадобится 50 грамм,
ванильный сахар,
сливочное масло для смазывания формы.

Готовится запеканка из творога в детском саду, рецепт ее хранится в секрете, но мы разузнали, что взбивать нужно по типу бисквита, то есть, отделив желтки от белков. В желтки добавьте немного сахара и взбейте. В большой миске смешайте творог с желтками, ванильным сахаром и изюмом. Отдельно нужно взбить белки в пышную массу с сахаром и постепенно – быстро, но аккуратно ввести белки в творожную консистенцию.

На смазанную маслом форму (можно застелить пергаментом) выложить массу и слегка разровнять. Вообще старайтесь совершать меньше манипуляций, взбитый белок этого не любит. Запекать нужно при температуре около 170 градусов примерно минут 30-40. В результате получается достаточно пышная, плотная и нежная запеканка, что удивительно, мы не используем разрыхлитель или соду. Всем приятного аппетита!!!

Ленивые голубцы

Ленивые голубцы, это блюдо, меню из детского сада с полюбившимися рецептами

которые предлагают деткам средней и старшей группы. И наш рецепт полностью воспроизводит рецепт поваров детских садов.

Итак, для приготовления ленивых голубцов, нам необходимо подготовить следующие ингредиенты:

Двести грамм белокочанной капусты.
Одну луковицу.
Фарш – 200 грамм.
Яйцо.
Соль.
Растительное масло.

Само приготовление данного блюда включает несколько этапов:

Нарезаем лук, соединяем его с мелко порезанной капустой, добавляем яйцо, фарш, солим.
Формируем небольшие оладушки, и прожариваем на сковороде.
После того, как голубцы поджарятся, их можно протушить в томатной подливке.

Картофельная запеканка с мясом

Ингредиенты:

Картофель – пол. килограмма.
Два яйца.
Сливочное масло – 50 грамм.
Сметана- 4 столовых ложек.
Мясо – 300 грамм.
Две луковицы.
Соль и перец.

Очищенный картофель отвариваем, сливаем воду и разминаем. Добавляем туда масло, яйца, сметану, соль и перец. Хорошо взбиваем с помощью миксера.

Мясо отвариваем и измельчаем с помощью мясорубки.

Лук мелко шинкуем и обжариваем. Добавляем мясо и прожариваем до тех пор, пока не испарится сок.

Теперь осталось на смазанный маслом противень выложить запеканку, которая будет состоять из трёх слоёв: картофель – мясо – картофель. Запекать блюдо следует при температуре 180 градусов до появления золотистой корочки. На стол блюдо подаётся со сметаной.

Картофельная запеканка подходит к меню детского сада ясельной группы, с рецептами используемыми поварами.

Омлет

Наверное, все хозяйки умеют делать омлет. Но все делают его правильно. Ниже, мы приведём способ приготовления омлета, который не оставит равнодушным ни ребёнка ни взрослого.

Ингредиенты:

Пять яиц.
Стакан молока.
Пол чайной ложки соли.
Сливочное масло.

Вылить молоко в миску, добавить туда яйца, посолить. Всё хорошо размешать. Форму смазать маслом и вылить молочно – яичную смесь. Так как омлет поднимется, форму заполнять следует наполовину. Поставить в разогретую духовку и выпекать при температуре 200 градусов. Примерное время приготовления составляет пол часа. Совет: первые двадцать минут духовку открывать не рекомендуется.

Запеканка из рыбы

Запеканка из рыбы, наверное, самое распространенное блюдо в детском саду. И не удивительно. Меню для детей в детском саду рецепты составляют ведущие диетологи, которые учитывают полезность составляющих продуктов.

Ингредиенты:

Рыбное филе – 300 грамм.
Панировочные сухари.
Соль.

Для запеканки нам потребуется соус:

Молоко – пол стакана.
Одна чайная ложка муки.
Одна чайная ложка сливочного масла.
Соль.
Яйцо.

Приготовление:

Рыбное филе отварить в подсоленной воде. Для приготовления соуса, необходимо смешать все ингредиенты.

Далее, в форму для запекания выкладываем небольшой слой рыбы предварительно размятую вилкой, сверху заливаем соусом, потом опять слой рыбы и соус. Запекаем при температуре 180 градусов в течении двадцати минут. Рыбную запеканку можно подавать с любой кашей.

Тушеная картошка с мясом

Для тушеной картошки с мясом это составляющая меню детского сада, рецепты фото смотрите ниже. Итак, необходимо подготовить такие продукты:

Мясо телятины или свинины.
Картофель.
Лук
Морковь
Томатная паста.

Приготовление:

Мясо чистим и режем на кусочки, лук и морковь. Отдельно обжариваем мясо, выкладываем в кастрюлю. Отдельно обжариваем лук и морковь, соединяем с мясом. Картофель чистим и режем кубиками. Кладём картофель в кастрюлю. Тушим в течении тридцати минут после закипания. После, добавляем ложку томатной пасты, солим, перчим. Даём покипеть в течении пяти минут.

Картошка, тушенная с мясом

Ингредиенты:

говядина — 1 кг ;
картошка — 1.5 — 2 кг ;
луковица — 2 шт. ;
морковь — 3 шт. ;
томатная паста (по желанию) — 3 столовые ложки.

Приготовление: мясо разрезаем кусочками по два-три сантиметра, постаравшись освободить его предварительно от жира, пленок и сухожилий. Лук чистим и режем полукольцами. Картошку чистим и режем чуть крупнее, чем мясо.

В казане, или кастрюле с толстыми стенками нагреваем несколько столовых ложек подсолнечного или оливкового масла. Нагреваем до дымка. Кидаем мясо и на большом огне обжариваем его.

Ничего страшного, если мясо начнет пускать сок и будет тушиться. Если мясо прилипнет к донышку или стенкам казана, не волнуйтесь, как поджарится, так само отпадет.

Как пожарится – помешайте, и после того, когда все мясо посветлеет, кидаете лук, опять перемешайте, уменьшите огонь и тушите минут 15. Если жидкости не много, долейте немного бульона или, если бульона нет – водичку.

Пока мясо-лук тушатся, режем морковку полукругами, и обжариваем ее на растительном масле. Как изменила цвет – в казан ее, а на место морковки на сковороде – картошку. Картошку стараемся обжарить со всех сторон до легкой золотистой корочки. Кидаем в казан, солим, перчим, перемешиваем.

Если не хватает жидкости доливаем так, чтобы картошечка была почти покрыта водой. Накрываем крышкой и на маленький огонь минут на 40-50.

За 15 минут до окончания бросаем три лавровых листка, щедрую щепоть хмели-сунели, или любой специи, что Вам нравится и для пикантности пол чайной ложки красного перца. Перемешиваем аккуратно, накрываем крышкой и даем оставшиеся 15 минут потомиться на маленьком огне.

Закрываем крышкой и оставляем еще на 10-15 минут, настояться, пропитаться.

Картошка, тушеная с мясом

Сырники с изюмом

Сырники с изюмом, одно из любимых блюд маленьких деток. К тому же творог обладает полезными свойствами.

Ингредиенты:

Пол кило творога.
Два яйца.
Пять ложек муки.
Горсть изюма.
Три столовых ложки сахара.

Приготовление:

Изюм и творог размять вилкой. Добавить яйца, сахар, муку. Слепить сырники, можно обвалять их в муке. Жарить на растительной масле, до румяной корочки. Подавать со сметаной.

Надеемся, что с нашей помощью, вы сможете с лёгкостью воспроизвести полюбившиеся вашим деткам блюда. И наше меню детского сада не трудно готовить 7 дней по нашим рецептам, введя любые блюда на завтрак, обед или ужин.

Как приготовить «Пюре с подливкой»

Кусок молодой говядины вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Затем зачистите ее от пленок и жилок, нарежьте на небольшие кусочки. В сковороде разогрейте оливковое масло, выложите в нее кусочки мяса и обжарьте их до румяной корочки, периодически помешивая.

Лук очистите от шелухи и вымойте. Нарежьте его дольками или полукольцами. Выложите лук к мясу и обжаривайте его около пяти минут. Затем накройте все крышкой и дайте потушиться около часа в собственном соку на медленном огне.

Свежие или консервированные помидоры нарежьте мелкими кусочками, предварительно сняв кожицу. Их также можно заменить томатным соком или же томатной пастой, разведя ее небольшим количеством воды. Добавьте томат в сковороду вместе с натертым на терке чесноком и специями. Посолите по вкусу и тушите еще пятнадцать минут.

Картофель очистите и вымойте. Отварите его до готовности, слейте воду, влейте молоко и положите кусочек масла. Затем превратите все в однородное пюре, предварительно посолив его. Выложите пюре в тарелку и полейте мясной подливой.

Томатный соус для деток

Ингредиенты:

Мясной фарш из говядины или говядины со свининой.
Свежие овощи: морковь, 3 зубчика чеснока, сельдерей (по желанию), луковица, помидоры (штук 5-6).
Красное вино (по вкусу) – 50 мл.
Оливковое масло. 50 мл сливок.
Свежая зелень (петрушка, базилик).
Приправы: соль, перец

Способ приготовления:

Помидоры аккуратно очистить от кожицы и перекрутить их через мясорубку или с помощью блендера.
Чтобы легко счистить кожицу, нужно помидоры опустить в кипяток на несколько секунд и сразу же опустить в холодную воду.
Мелко нарезаем луковицу, сельдерей и морковь и пассируем в оливковом масле на слабом огне до состояния полуготовности.
Выкладываем фарш и перемешиваем его, разделяя на маленькие кусочки.
Обжариваем около 10-12 минут, добавляем соль и перец.
Обжаривать следует при открытой крышке.
Немного прибавляем огонь и выливаем красное вино.
Выбор вина зависит от вкусовых предпочтений, но лучше использовать сухое.
Через 1-2 минуты кладем помидоры и накрываем крышкой сковороду.
Тушим минут 15-20.
Добавляем мелко нарезанный чеснок, сливки и свежую зелень.
Тушим ещё минут 5 при закрытой крышке.

Постный соус для детей

Ингредиенты:

шампиньоны – 150 г;
сливки – 0,2 кг;
сливочное масло – 50 г;
репчатый лук – 100 г;
твердый сыр – 0,25 кг;
чеснок – 1 зубчик;
лимон – 0,5 шт.;
мускатный орех – щепоть;
орегано, соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Помойте шампиньоны, подсушите их салфетками. Нарежьте грибы очень мелкими кубиками. Чем меньше они у вас получатся, тем лучше.
Так же мелко порежьте очищенный от шелухи лук.
Зубчик чеснока пропустите через пресс.
Выжмите сок из половины лимона, предварительно хорошо помыв фрукт.
Смешайте лимонный сок с чесноком, солью, мускатным орехом, перцем и орегано.
Сыр измельчите на терке с маленькими отверстиями.
На сковороде растопите сливочное масло. В этом рецепте заменять его растительным маслом или маргарином не рекомендуется, так как в этом случае соус не будет иметь ярко выраженного сливочного вкуса, за который его ценят многие гурманы.
В масло положите лук и пожарьте его в течение 3 минут.
Добавьте грибы, продолжайте жарить лук вместе с ними примерно 5 минут.
Влейте сливки, хорошо перемешайте и тушите до тех пор, пока жидкость не выпарится примерно на треть.
Одновременно добавьте лимонный сок с приправами и тертый сыр, сразу же перемешайте. Продолжайте готовить, помешивая, пока соус не приобретет однородную консистенцию. Благодаря сыру он будет достаточно густым.

Готовим вкусную подливу как в садике

Часто мне вспоминаются беззаботные денечки счастливого советского детства:

когда вкусное шоколадное мороженое пломбир на палочке,
когда вкусный лимонад с пузырьками, шибающими в нос, без консервантов
когда подлива как в детском саду с картофельным пюре такая вкусная, что не нужна никакая котлета.

Сегодня мы с вами приготовим подливу для второго блюда из далекого детства, как в детском саду, многие из вас наверняка ее еще помнят.

Для приготовления подливы как в садике нам понадобятся продукты:

Сметана или сливочное масло – две столовые ложки
Горячая вода или куриный бульон 0,5 – 1 литра
3-4 зубчика чеснока
1 ст.л. томатной пасты (не кислой)
Мука в/с 2 ст. л. с горкой
По вкусу соль
Черный молотый перец половину чайной ложки
Хмели сунели 1 ч.л.
Зелень укропа свежего, замороженного или сушеного

Начинаем готовить подливу советских времен, как в детском саду

Сковороду ставим на огонь и нагреваем. На раскаленную сковороду насыпаем муку и, постоянно перемешивая, пассеруем и доводим до светло-коричневого цвета. Огонь чуть ниже среднего.

Таким образом, подлива приобретет своеобразный цвет и в ней не будет комочков. Густоту вы выбираете сами, и будет зависеть она от количества наливаемой жидкости (бульон или вода).

Теперь в обжаренную муку добавим столовую ложку томатной пасты.

Чеснок пропустим через пресс.

Теперь в сковороду добавляем протертый чеснок, ложку приправы хмели-сунели, масла сливочного, добавляем соль.

Поставим сковороду обратно на огонь и перемешиваем.

Теперь понемногу начинаем добавлять бульона или воды, одновременно хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.

Огонь можно убавить, довели до кипения соус, постоянно его помешивая. На данном этапе можно проверить соль и добавить при необходимости.

Подлива как в детском саду уже в принципе готова.

Остались небольшие штрихи добавить, чтобы получилось еще вкусней.

Теперь высыпаем в подливу черный перец, покрошенную зелень укропа, размешиваем хорошо и доводим до кипения. Полминуты кипятим, выключаем и подлива как в детском саду готова.

Очень хороша эта подлива с картофельным пюре или макаронами, с сардельками или котлетами.

Поделитесь рецептом чудо подливы с друзьями

Посмотрите также видео рецепт приготовления подливы как в детском саду

uh-poedim.ru

Соус сливочный для деток

Ингредиенты:

Мука
Сливочное масло
Сметана

Способ приготовления:

Сначала нужно подсушить муку.
Выкладываем нужное количество муки в сковороду и ставим на маленький огонь.
Муку нужно постоянно помешивать и не дать ей подгореть.
Как только появится запах хлеба, в муку нужно добавить сливочное масло.
Маслом кашу не испортить, поэтому его можно положить побольше.
Для экономии я добавил маргарин в пропорции 1:1
Когда масло растает, оно окутает всю муку, что предотвратит образование комочков.
Не забываем помешивать.
Должна получиться масса, как на фотографии ниже.
Дальше, в получившуюся масленую массу добавляем наполнитель и быстро размешиваем.
В моём случае наполнителем была сметана.
После смешивания масленой массы со сметаной получается вот такая кремообразная масса.
Получившуюся кремовую массу разбавляем до нужной консистенции молоком или бульоном.
Я использовал и то и другое в пропорции: 1 чашка молока – 2 чашки бульона.
Жидкость нужно добавлять маленькими порциями, тщательно помешивая.
Не забываем посолить наш белый соус.
Соус нужно довести до кипения, постоянно помешивая, и снять с огня.
Если вы решите использовать молоко, то лучше его не разбавлять, делать чисто молочный соус.
А вот соус со сливками можно разбавить бульончиком.
Сливки сами по себе очень жирные, так мы ещё используем сливочное масло.
Хотя, несомненно соус будет намного вкуснее из чистых сливок, да и пожирнее
В готовый белый соус можно налить немного растительного масла.
Масло растечётся тонким слоем и не даст образоваться корочке, на поверхности соуса.

Ух, поедим – сайт кулинарных рецептов

Часто мне вспоминаются беззаботные денечки счастливого советского детства:

когда вкусное шоколадное мороженое пломбир на палочке,
когда вкусный лимонад с пузырьками, шибающими в нос, без консервантов
когда подлива как в детском саду с картофельным пюре такая вкусная, что не нужна никакая котлета.

Для приготовления подливы как в садике нам понадобятся продукты:

Сметана или сливочное масло – две столовые ложки
Горячая вода или куриный бульон 0,5 – 1 литра
3-4 зубчика чеснока
1 ст.л. томатной пасты (не кислой)
Мука в/с 2 ст. л. с горкой
По вкусу соль
Черный молотый перец половину чайной ложки
Хмели сунели 1 ч.л.
Зелень укропа свежего, замороженного или сушеного

Начинаем готовить подливу советских времен, как в детском саду

Теперь в обжаренную муку добавим столовую ложку томатной пасты.

Чеснок пропустим через пресс.

Поставим сковороду обратно на огонь и перемешиваем.

Подлива как в детском саду уже в принципе готова.

Остались небольшие штрихи добавить, чтобы получилось еще вкусней.

Очень хороша эта подлива с картофельным пюре или макаронами, с сардельками или котлетами.

Поделитесь рецептом чудо подливы с друзьями

Посмотрите также видео рецепт приготовления подливы как в детском саду

Как приготовить подливку как в детском саду

Ностальгический рецепт приготовления вкуснейшей и непередаваемо ароматной подливки как в детском саду поможет вам на несколько мгновений окунуться совсем в другую эпоху. Казалось бы, такое простое блюдо, но как много положительных эмоций оно может принести! Давайте его приготовим и «отмотаем» время на несколько десятилетий назад!

Сперва подготовить все нужные продукты.

Заняться мясом. Снять с филе пленки. Удалить ненужные кусочки жира, если таковые имеются. Промыть продукт, после чего немного промокнуть его бумажными салфетками. Порезать филе небольшими порционными кусочками.

Очистить луковицу. Ополоснуть ее. Порезать овощ небольшими кубиками.

Разогреть большую сковороду. Влить в нее немного рафинированного растительного масла. Когда оно разогреется хорошенько, отправить в него кусочки курицы. Слегка обжарить.

Очистить морковь. Сполоснуть ее в проточной воде. Натереть на мелкой терке. Отправить полученную овощную стружку на сковородку к куриному филе.

На заметку! Если вы осенью трёте и замораживаете морковь, то можно воспользоваться и таким продуктом. В этом случае предварительно размораживать овощ не следует.

Оправить в заготовку на сковороде измельченный репчатый лук.

Всё хорошенько перемешать и жарить около четверти часа.

Влить стакан питьевой воды комнатной температуры. Всё тушить около 30 минут. Сковороду при этом потребуется закрыть крышкой.

Обратите внимание! Если вы решили приготовить вкусную и густую подливку как в детском саду и взяли говядину, то ее тушить придется не менее часа.

Тем временем сделать соус. Для этого взять стакан теплой питьевой воды. Добавить в жидкость сметану, немного перемешать. Разбавить смесь томатной пастой. Всё хорошенько взбить вилкой или кухонным венчиком.

Просеять муку. Отправить сухой порошок в томатно-сметанную заготовку. Взбить смесь так, чтобы она стала однородной, а намеков на комочки даже не возникало.

Вернемся к мясу. Заготовку потребуется посолить. Добавляется лавровый лист. Курицу и овощи надо залить заправкой из томатной пасты, муки и сметаны с водой. Всё закрыть крышкой. Оставить на слабом огне еще на 10 минут.

Готово! Можно подавать с любым гарниром!

Как приготовить «Гуляш для ребенка»

Для детского гуляша лучше брать нежирное мясо. Моем его и нарезаем небольшими кусочками.

Чистим и нарезаем лук.

На разогретом растительном масле слегка обжариваем лук.

Затем добавляем к луку мясо и обжариваем все вместе до полного испарения жидкости.

Когда мясо начнет слегка подрумяниваться, доливаем примерно стакан воды, закрываем крышкой и тушим на маленьком огне практически до готовности. Когда мясо будет почти готово, солим и перчим его.

В 100 мл воды разводим томатную пасту, затем добавляем муку и тщательно все перемешиваем, чтобы не было комочков. Затем доливаем еще воды, чтобы получился полный стакан соуса.

Заливаем получившийся соус в сковороду с мясом, при этом помешиваем до загустения подливы. Добавляем лавровый лист, даем гуляшу покипеть минут 7-8 и убираем с плиты.

Гуляш из говядины по-венгерски. Венгерский гуляш из говядины по классическому рецепту

Приготовим мы сегодня обед в большой кастрюле с толстым дном. Можно использовать казан или глубокий сотейник. Поблагодарю сразу всех умников, кто сейчас закричит, что традиционное блюдо готовят из говядины с картофелем, но без томатов и чеснока. Не стоит ломать копья)

Вы можете готовить без помидоров, без чеснока, да хоть и без картошки. Результат в любом случае будет изумительно вкусным.

Классический гуляш по-венгерски не предполагает добавление чеснока. Только паприка, красный и болгарский перец.

Но столько жгучего красного перца, как едят в Венгрии, вряд ли могут есть другие народы. Это специфическая особенность национальной кухни. Поэтому мы будем соблюдать венгерский рецепт, но большую часть острого перца заменим чесноком.

Что понадобится для приготовления гуляша:

1 кг. говядины
1 кг. картофеля
100 гр. сала «шпик»
1 болгарский перец
1 морковка средняя
1 луковица большая
3 помидорки средних
1 стакан томатного сока
1 стакан муки
1 яйцо
3 ст. ложки паприки
1 ст. ложка красного молотого перца
1 ст. ложка тмина
2 лавровых листика
2 зубчика чеснока
Соль по вкусу
Зелень

Приготовление:

Сало лучше брать копченое или шпик венгерский. Нарезаем его произвольно и отправляем в нагревающийся на плите казанок. Огонь малый и не забываем помешивать.

Мясо нарезается некрупными кубиками. Примерно 2 на 2 см. Такого же размера кусочки болгарского перца. Картофель режем произвольно. С томатов нужно снять кожицу. Как это делается, я описывала в рецепте гуляша из говядины с подливкой. Морковь нарезаем соломкой или кружочками, как нравится. Лук — кольцами и полукольцами.

Когда вытопится сало и останутся шкварки, можете их убрать шумовкой. Кто любит, можете оставить в казане.

Отправляем в кипящий жир мясо. Сначала оно пустит сок, потом жидкость выпарится и мясо начнёт поджариваться. Теперь надо, постоянно помешивая, дать ему подзолотиться со всех сторон.

Когда кусочки уже слегка обжарились, высыпаем лук и морковь. Снова даём чуть обжариться и добавляем болгарский перец. На этом этапе солим по вкусу, засыпаем паприку и красный молотый перец. Последним засыпается картофель.

Вливаем два стакана бульона или кипяченой воды и, закрыв крышкой, варим минут 20. Когда картошка сварится и можно добавить очищенные от кожицы и порезанные помидоры. Туда же влить стакан томатного сока.

Томаты во все блюда добавлять только после того, как будет готова картошка. В кислой среде её сколько ни вари, остаётся твердая.

Гуляш из свинины как в детском саду рецепт для мультиварки

Особенностью этого гуляша из свинины как в детском саду является использование мультиварки. Здесь самый простой рецепт, в котором не нужно обжаривать и даже поочередно закладывать продукты, что-то перемешивать. Масло все равно добавляется, но в минимальном количестве для вкуса.

Ингредиенты

600 г свинины;
30 г масла;
80 г лука;
50 г морковки;
1,5 ч. л. муки;
вода горячая;
15 г томата.

Как приготовить

Шаг 1:

Порезать мелко лук. Масло отправить на дно мультиварки, лучше смазать кусочком донышко. Вырезаем на него лук. Промываем свинину. Мякоть режем брусочками или кубиками. Выкладываем поверх подготовленного лука, посыпаем все это морковкой.

Шаг 2:

Добавляем горячую воду. Она должна дойти до верхнего уровня продуктов. Сразу же накрываем мультиварку, выставляем режим тушения на 1 час и 10 минут. Для свинины должно этого времени хватить.

Шаг 3:

Смешиваем муку, 90 мл воды и томатную пасту. Сюда же добавляем соль. Ставим в микроволновую печь, немного подогреваем.

Шаг 4:

Незадолго до окончания проверяем готовность мяса, размешиваем его с овощами и добавляем заправку для подливы. С нею гуляш тоже нужно размешать. Накрываем, через десять минут тушения выключаем.

Гуляш из говядины с подливкой «как в садике»

Наша местная интерпретация венгерского национального блюда — гуляш из говядины «как в детском садике». Представляет собой классическое и очень популярное кушанье из небольших кусочков мяса, тушеных в томатном соусе, иногда с добавлением сметаны. Для густоты подливы чаще всего добавляется пшеничная мука. Для более яркого вкуса можно добавить специи и пряности. И конечно, для приготовления качественного кушанья нужно выбрать хорошую говядину – тогда уже буквально через 30-40 минут тушения кусочки будут просто таять во рту.

Ингредиенты:

говядина – 350 г;
лук репчатый – 1 шт.;
мука пшеничная – 1,5 ст. л.;
масло для жарки – 2 ст. л.;
томатная паста – 1,5 ч. л.;
сметана – 1 ст. л.;
соль – 1/3 ч. л.;
черный молотый перец – 1/5 ч. л.;
лавровый лист – 1 шт.;
вода (бульон) – 300 мл.

Количество порций – 2-3.

Как готовится детсадовский гуляш из говядины

Охлажденную говядину нужно помыть и обсушить, затем с помощью острого ножа нарезать тонкими полосками. В процессе следует обрезать все лишнее – пленки, прожилки. Тогда гуляш получится максимально нежным и мягким.
Репчатый лук почистите и нарежьте не крупно – полукольцами или четвертинками.
Масло для жарки раскалите в кастрюле или на сковороде. Говядину обжаривайте в течение 3-4 минут на среднем огне. После чего огонь убавьте и забросьте в сотейник нарезанный лук. Обжаривайте с мясом минуты 3, помешивая.
Всыпьте туда же просеянную пшеничную муку. Перемешайте, обжаривайте еще минуту.
Теперь добавьте в говядину сметану, томатную пасту (или пюре), также подсолите и поперчите.
Налейте воду или бульон (мясной, овощной). Бросьте лавровый лист, можно перец горошком. На слабом огне томите гуляш минут 20-25, прикрыв крышкой и периодически помешивая. Если подливы осталось мало, а гуляш все еще не дотушился, долейте еще жидкость.

Подавать это «детское» блюдо лучше горячим или теплым — с любым гарниром. Классика детского сада — с соленым огурчиком. А как готовили в вашем садике?

Автор рецептов: Юлия С.

Осваивайте родную классику — она основа домашнего уюта. Вкусного обеда!

Самые популярные рецепты детского сада

1) Запеканка из творога

Берется пятьсот грамм творога и протирается через сито. После это творог смешивают с сахаром и добавляют сюда же два куриных яйца. После чего в получившуюся массу вливается растопленное масло, немного молока и высыпается горсть манной крупы. Получившуюся смесь тщательно перемешивают и ставят настояться на сорок минут. После чего ее помещают на противень, мажут нежирной сметаной и запекают примерно тридцать минут.

2) Свекольник

Овощи, входящие в состав данного супа, а именно свеклу и морковь трут на мелкой терке, смешивают с луком и укропом и тушат около двадцати минут. После этого, смесь перекладывают в кастрюлю, добавляют туда примерно два литра чистой воды, солят поваренной солью и варят двадцать минут. Параллельно с этим нужно отварить картошку, свеклу и яйца. Протереть все это на терке, добавить любую зелень и несколько сосисок. После этого, все продукты объединяют вместе с получившимся отваром и ставят остужаться в холодильник.

Рецепт детского свекольника.

3) Борщ

Борщ в детских садах готовится практически, как и везде, однако он имеет одну особенность – свеклу с мясом варят сначала одновременно, затем вынимают их из бульона, варят все остальные ингредиенты, и лишь в конце возвращают их обратно в борщ.

4) Детские котлеты

Фарш для таких котлет лучше брать из говядины постной или же из индейки. В фарш добавляют размоченную мякоть булки и молоко, а затем начинают формировать котлеты небольших размеров. Готовят такие котлеты путем быстрого обжаривания, а вот подогревают их только на пару.

5) Омлет из детского сада

Для такого омлета, куриные яйца просто смешиваются с молоком, но не взбиваются. После чего смесь солят, перчат и выкладывают на разогретую сковороду. Запекать омлет необходимо в уже горячей духовке.

6) Плов

Плов в детском саду содержит все те же ингредиенты, что и обычный плов. Только вот мясо берется нежирных сортов, и тушить его после приготовления нужно всего тридцать минут. Когда рис будет полностью готов, плов убирают с огня и дают ему дополнительно постоять еще около получаса.

7) Пудинг из манной крупы

Манку засыпают в уже кипящее молоко и варят около двадцати минут, причем все это время, ее нужно помешивать. В это время, белки яиц взбиваются в легкую пену, а их желтки смешиваются с сахаром. После того, как манка остынет, и белки, и желтки добавляются к ней. После чего, вся масса выкладывается в форму и запекается в духовке.

Гуляш

В качестве мяса берется говядина. Она смешивается с луком и морковью, и тушиться на медленном огне примерно пять минут. Затем все заливают водой и тушат еще тридцать минут, после чего добавляют натертый соленый огурец и соль. Для заливки смешивают сметану, томатную пасту и муку, получившейся смесью заливают мясо и доводят его до готовности за десять минут.

9) Капустная запеканка

К мелконарезанной капусте добавляют манную крупу и молоко и тушат около десяти минут. После добавляют яйцо и готовят еще пять минут. А затем выкладывают смесь в форму и запекают в духовке до готовности.

10) Свекольный салат

Вареную свеклу нужно потереть и смешать с горошком консервированным, после чего, немного посолить поваренной солью и полить нежирной сметаной.

Подливка как в детском саду

Кстати, в детском питании категорически запрещено использование консервированных огурцов прямо из банки. Для того, чтобы такие огурчики подать к столу в детском саду, их предварительно кипятят.

Общее время готовки – 1 час 40 минут Активное время готовки – 0 часов 30 минут Стоимость – средняя стоимость Калорийность на 100 гр — 164 ккал Количество порций – 6 порций

Как приготовить подливку

Ингредиенты:

Свинина — 800 г (мякоть) Лук репчатый — 2 шт. Морковь — 1 шт. (большая) Мука пшеничная — 1.5 ст.л. Томатная паста — 1 ст.л. (с горкой) Масло сливочное — 1 ст.л. Соль — по вкусу Вода — 400 мл

Приготовление:

Мясо хорошего качества нарезать на полоски. Желательно брать нежирный кусок, у меня свиная вырезка. Выложить мясные кусочки в глубокий противень или в стеклянную форму как у меня. Перед началом готовки духовку прогреть до 200».

Мясо приправить солью, молотым черным перцем и не больше чем на 15 минут поставить в духовку. Важный момент – противень или форму не смазывать маслом, мясо пустит сок и оно не пристанет ко дну.

Репчатый лук лучше всего порезать полукольцами, а очищенную морковь натереть на крупной стороне терки. Достать форму из духовки, перемешать мясо, чтобы сырое стало вверху, а чуть тушенное – внизу. Засыпать луком и морковью, снова отправить готовиться в духовой шкаф на 15 минут.

На горячей сковороде дать сливочному маслу полностью растаять, засыпать масло мукой и подрумянить ее до кремового цвета и ощутимого орехового запаха.

Отдельно смешать воду с томатной пастой в глубокой емкости. Постепенно вливать томатную воду в золотистую муку интенсивно мешая деревянной лопаткой. Вы должны добиться однородной консистенции без комочков. Подливку прогреть, закипит – выключить огонь.

Достать мясо, залить подливкой и хорошо перемешать. Снова поместить в духовку, только уже на 30-40 минут. Температуру можно уменьшить до 180 градусов. Во время приготовления можно и нужно попробовать подливку на соль и густоту. Если вода сильно выкипает – убавьте огонь до 170 градусов. Подливки должно быть много.

Подавать любимую подливку с любым гарниром. В моей памяти она вкусно сочеталась с мягким картофельным пюре.

menunedeli.ru

Подлива к пюре с фаршем

соус, к макаронам, пюре, с томатной пастой

Мясной фарш – классическое блюдо, любимое каждой семьей. Мы научим вас готовить из него потрясающие соусы и заправки, которые разнообразят вашу домашнюю кухню и приведут в восторг каждого члена семьи!

Мясной фарш умели готовить наши бабушки, мамы, умеет каждая хозяйка. У всех свой любимый рецепт фарша: кто-то покупает магазинный, кто-то готовит дома, некоторые добавляют яйца, кто-то любит побольше лучка, и так далее.

Но вы удивитесь тому, как много есть восхитительных подливок на основе мясного фарша. Они быстро и просто делаются, невероятно вкусны, а приготовить их можно без труда на любой кухне. Давайте приступим!

Введение

Вы любите блюда из фарша? Конечно, как можно не любить котлетки, фаршированный перчик, голубцы, тефтели и макароны «по-флотски»… Но современная кухня диктует новый правила. Мы хотим питаться не только вкусно и сытно, но и здорово, более легко и полезно.

Поэтому обычный, довольно жирный и тяжелый мясной фарш уступает более легкому и здоровому соусу на его основе. Вкусная подлива из фарша – это мясной соус, который такой же питательный, но при этом, благодаря некоторым дополнительным компонентам, более легкий, менее калорийный, и гораздо более вкусный. А добавлять его можно в любые блюда!

Как приготовить подливу из фарша

Подлива из фарша

Макароны, овощное рагу, даже обычная картошка – любое домашнее блюдо будет особенно вкусно с этим мясным соусом. Приготовление этой заправки – легкое, приятное и творческое, потому что сделать подливу из фарша можно из любых компонентов, которые есть в холодильнике. Помимо самой мясной начинки и томатной пасты, можно добавить овощей, острого соуса для пикантности, грибочков, любых специй, трав – чего душа пожелает!

Мы расскажем вам основные рецепты, как приготовить подливу из фарша, а уже вы сами не бойтесь добавлять что-то от себя и смело экспериментируйте. Найдите свой уникальный рецепт!

Подлива из фарша к макаронам

Пожалуй, для начала предложим вам самый классический и любимый рецепт подливы из фарша: научим делать непередаваемо вкусную заправку к спагетти и любым макаронам из свиного фарша с томатом. Этот рецепт с томатами можно менять, добавляя фарш из курицы, индейки или телячий.

Калорийность – 180 ккал.

Ингредиенты:

Фарш мясной – 500 гр.;
Морковка – 1 шт.;
Лук белый – 1 шт.;
Паста томатная – 1 ст.л.;
Масло растительное – 1 ст. л.;
Горчица зерна – 1 ч.л.;
Чеснок сушеный – 0,5 ч.л.;
Смесь сушеных трав – 1 ст.л.;
Соль, специи по вкусу.

Готовим мясной соус из фарша к макаронам пошагово:

Начинается каждый рецепт с подготовки ингредиентов. Почистите лук, морковку, чеснок.
Нашинкуйте лук мелко, морковку натрите на средней терочке, а чеснок продавите через пресс.
Поставьте сотейник на большой огонь и налейте масла, насыпьте зерна горчицы, пусть пожарятся около минуты.
Уменьшите огонь вдвое, бросьте жариться лук с морковкой. Им нужно 3-4 минуты.
Добавьте мясную массу, и мешайте периодически, в течении 5-7 мин.
Затем посыпьте соль и специи, чеснок, добавьте томат.
Периодически мешайте массу, чтобы была густой и равномерной. Деревянной лопаткой разбивайте мясные комочки.
Подливку из мяса следует тушить 15 минут. В конце добавьте полстакана воды, и потушите еще минуты три.

Среди многочисленных подлив из фарша, эта – не только самая простая, но и самая универсальная. Попробуйте ее к макаронам, рису или любой каше, и вы в нее влюбитесь!

Подлива к макаронам из фарша со сметаной

Подлива из фарша со сметаной

Еще один прекрасный и очень простой рецепт – это заправка для макарон из свиного фарша с добавлением сметаны. Приготовить эту изысканную подливку из сметаны может каждый, а вкус вас поразит!

Калорийность – 143 ккал.

Ингредиенты:

Фарш – 0,5 кг.;
Сметана средней жирности – 200 гр.;
Масло сливочное – 50 гр.;
Лук репчатый – 1 головка средняя;
Морковка – 1 шт.;
Чеснок – 3 зубца;
Мука – 1 ч.л.;
Зелень смесь – пучок;
Специи, соль – на ваш вкус.

Итак, как же приготовить фарш-подливку к макаронам? Пошаговая инструкция:

Лук и морковку, а также чеснок очищаем, и измельчаем.
Масло бросаем в сотейник, можно на сковородку. Растапливаем и кладем муку, обжариваем ее 2 минуты.
Кладем лук сразу с морковкой, жарим на большом огне 4 минуты.
Добавляем мясо и делаем средний огонь. Мешаем периодически, чтобы не было больших комков, делаем массу однородной. Тушим 10 минут.
Затем добавим специи, зелень, сметану, соль. Еще раз хорошо все смешаем, накроем крышкой, и пусть тушится 10 минут. Если сильно кипит – сделайте огонь минимальным.

Выключаем, и готово! Теперь с подливой можно подавать на стол лапшу, спагетти, любые макароны – и будет невероятно вкусно!

Как приготовить подливу из говяжьего фарша

Подлива из говяжьего фарша

Мясная подлива из говяжьего фарша немного отличается от свиной. Она менее калорийная и жирная, а значит – более диетическая. Но и готовить подливу из говяжьего фарша следует по другому рецепту, который мы вам расскажем.

Калорийность – 120 ккал.

Ингредиенты:

Говяжий фарш – 500 гр.;
Лук – 1 шт.;
Масло растительное – 2 ст.л.;
Лавровый лист – 1 шт.;
Зерна горчицы – 0,5 ч.л.;
Томат – 1 шт.;
Томатная паста – 1 ст.л.;
Перец черный, паприка, травы, соль – по вкусу.

Готовим подливу из фарша с томатной пастой пошагово:

На сковороду налейте растительное масло, положите лавровый листик и насыпьте зерна горчицы. На большом огне пусть жарятся и прыгают 2 минуты.
Почистите луковицу и нашинкуйте как можно мельче. Добавьте на сковороду. Обжаривайте 2 минуты до золотистости.
Уменьшите огонь и добавьте говядину. Тушите массу 5 минут, перемешивая и разбивая комки.
Снимите кожицу с томата, нарежьте его помельче и бросьте в сотейник. Помешайте, потушите еще пару минут.
Добавьте специи, соль, томатную пасту и травы. Тушите под крышкой 15 минут, иногда мешайте. Затем снимите крышку и потушите еще 5 минут.

Подавайте вкуснятину в горячем виде!

Гречка с подливой из фарша

Гречка

Кашу многие любят готовить – она очень полезная и витаминная, а также вкусная и ароматная. А гречка с мясным соусом – это безумно вкусно! Учимся делать мясную заправку для гречки.

Калорийность – около 120 ккал., в зависимости от вида мяса.

Ингредиенты:

Мясной фарш – 500 гр.;
Лук – 1 шт.;
Шампиньоны – 200 гр.;
Морковка – 1 шт.;
Томатная паста – 1 ст.л.;
Масло сливочное – 50 гр.;
Чеснок – 2 зубчика;
Соль, специи, травы по вкусу.

Пошаговый рецепт:

Морковку, лук и чеснок очищаем и измельчаем.
Шампиньоны моем и режем помельче.
На сковороду бросаем масло, обжариваем лук, пока не станет золотым.
Добавляем морковку и шампиньоны, на большом огне обжариваем 5 минут.
Бросаем фарш и продолжаем жарить на большом огне, активно и часто помешивая. Если начнет пригорать – добавляем масла. Жарим 5 минут.
Добавляем соль, специи и травы, томатную пасту. Доливаем пару ложек воды, очень хорошо перемешиваем и делаем огонь поменьше.
Тушим 10-15 минут, помешивая, на маленьком огне.

Подаем с гречкой и наслаждаемся!

Подлива из фарша к картошке

Соус к картошке

Ароматная и сытная мясная подлива идеально подойдет к обычной картошке. Вкусная мясная подливка с пюре, вареной или жареной картошкой – станет любимым блюдом вашей семьи!

Калорийность – 120 ккал.

Ингредиенты:

Фарш куриный – 500 гр.;
Перец сладкий – 1 шт.;
Лук – 1 шт.;
Морковь – половинка;
Помидор – 1 шт.;
Зелень – пучок;
Масло растительное – 2 ст.л.;
Специи, соль – на свой вкус.

Готовим соус с фаршем для картошечки:

Для начала подготовим овощи. Морковку чистим и натираем помельче, лук чистим и мелко шинкуем, перец измельчаем, помидор очищаем от кожицы и нарезаем мелко. Зелень моем и тоже измельчаем.
В сотейник наливаем маселко и бросаем лук, обжариваем его на сильном огне 3-4 мин.
Затем забрасываем сразу все овощи, и смело на большом огне жарим, активно мешая. Нужно 3 минуты.
Добавляем фарш, соль, специи и зелень. Жарим, помешивая, на большом огне 5 мин.
Уменьшаем огонь, накрываем крышкой и тушим 15 мин.

Размешиваем еще раз, и подаем. Приятного аппетита!

Подлива из свиного фарша

Еще одна невероятно вкусная подливка с мясом и овощами – делается легко, и подходит к любым домашним блюдам. Попробуйте!

Калорийность – 160 ккал.

Ингредиенты:

Свиной фарш – 500 гр.;
Масло растительное – 1 ст.л.;
Шампиньоны – 200 гр.;
Лук белый – 1 шт.;
Майонез – 1 ч.л.;
Специи и соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

Нарезаем мелко лук.
На сковороду наливаем масло, обжариваем лук пару минут.
Добавляем мясо, мешаем, жарим 5 минут.
Шинкуем грибы, добавляем их к общей массе. Жарим еще 5 мин.
Добавляем к фаршу майонез, специи, соль.
Убавляем огонь и тушим еще 10 мин., иногда помешиваем.

Вкусная заправка готова, можно подавать к столу!

Мясной соус из фарша с томатной пастой

Самый простой соус с фаршем и томатной пастой можно приготовить на скорую руку.

Калорийность – 110 ккал.

Ингредиенты:

Фарш куриный – 500 гр.;
Томатная паста – 2 ст.л.;
Масло растительное -1 ст.л.;
Лук – 1 шт.;
Чеснок – 2 зубчика;
Специи, соль, зелень – по вкусу.

Готовим соус с фаршем:

Чистим и мелко шинкуем лук.
Обжариваем лук на масле до золотистости.
Добавляем мясо, жарим вместе 5-7 мин., помешивая.
Добавляем томатную пасту, пару ложе воды и чеснок (измельчаем на терке).
Тушим 5-7 мин.
Добавляем соль, специи и зелень на свой вкус, тушим на малом огне еще 3 мин.

Вкусная заправка с фаршем и томатной пастой готова!

Подлива из фарша со сметаной

Макароны с подливой

Готовим нежный и изысканный соус из фарша со сметаной. С подливой по этому рецепту можно подавать любое второе блюдо!

Калорийность – 130 ккал.

Ингредиенты:

Фарш телячий – 500 гр.;
Сметана нежирная – 200 гр.;
Масло сливочное – 100 гр.;
Лук репчатый – 1 шт.;
Зелень, специи, соль.

Готовим соус с фаршем и сметаной:

Лук очистим и порежем мелко-мелко.
На сковородку бросаем масло, обжариваем лучок до красивой золотистости.
Добавляем фарш, жарим 10 минут, не забываем мешать и разбивать комочки.
Затем кладем сметану, соль, зелень и приправы.
Тушим всю массу 15 минут, иногда мешаем.

Вкуснейшая подливка из фарша готова к подаче!

Подлива из фарша для малыша

Подлива из фарша

Нежная, легкая подлива к макаронам, овощам или кашке – отличное блюдо для ребенка.

Калорийность – 98 ккал.

Ингредиенты:

Фарш куриный или из индейки – 400 гр.;
Морковка – половинка;
Масло растительное – 1 ст.л.;
Помидор – 1 шт.;
Соль, сушеная зелень – по щепотке.

Готовим нежный соус для детских блюд:

Морковку чистим и трем помельче.
Помидор очищаем от кожуры и режем мелко.
На сковородочку наливаем масло, слегка обжариваем морковку с помидором.
Добавляем куриный фаршик и жарим, помешивая, до готовности.
В конце солим, добавляем немного сушеной зелени.
Немного водички, тушим еще пару минут.

Любые блюда с подливой будут вкуснее и сытнее!

Подлива из фарша “Ассорти”

Подлива из фарша

Еще одна вкуснейшая подлива из фарша к макаронам и любым другим блюдам – из фарша ассорти. Макароны, картошка, овощное рагу с подливой по этому рецепту будут вашими коронными блюдами!

Калорийность – 134 ккал.

Ингредиенты:

Фарш ассорти – 500 гр.;
Лук белый – 1 шт.;
Чеснок – 3 зубчика;
Томатная паста – 1 ст.л.;
Масло сливочное – 60 гр.;
Кориандр, майоран, базилик, укроп – по щепотке;
Соль, перец черный, красный – по щепотке.

Пошаговый рецепт:

На сливочном масле обжариваем мелко нашинкованный лук.
Добавляем к луку фарш ассорти. Тушим вместе 10 мин.
Смешиваем с солью, специями, томатной пастой и измельченным чесноком. Доливаем немного воды.
Мешаем, тушим смесь еще 5-7 мин.

Вкусный и сытный соус для вторых блюд готов!

Подлива из фарша с овощами

Фарш с овощами

А эта насыщенная и густая подлива из фарша к пюре, рагу и просто тушеным овощам – идеальное решение для семейного обеда или ужина!

Калорийность – 126 ккал.

Ингредиенты:

Фарш мясной – 0,4 кг.;
Перец болгарский – 1 шт.;
Лук – 1 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Чеснок – 3 зубчика;
Шампиньоны – 150 гр.;
Томатная паста – 2 ст.л.;
Соль, специи, зелень – по вкусу;
Масло растительное – 2 ст.л.

Готовим соус для всех вторых блюд:

Подготовим овощи. Все очистим и пошинкуем как можно мельче. Чеснок давим, морковку натираем.
В сотейник нальем масла, высыпаем сразу все овощи кроме чеснока. Жарим на большом огне, помешивая часто.
Бросаем фарш, обжариваем с овощами 5 мин.
Солим, добавляем специи, уменьшаем огонь. Тушим под крышкой 10 мин.
Добавляем чеснок и травы, томатную пасту, немножко воды. Мешаем, тушим еще пару минут.

С подливой по этому рецепту, любые блюда заиграют по-новому!

Сливочная подлива с фаршем и сметаной

Соус из фарша со сметаной

Нежная белая подлива из фарша к макаронам станет вашей любимой с первого же приготовления. Попробуйте, не пожалеете!

Калорийность – 180 ккал.

Ингредиенты:

Фарш ассорти – 400 гр.;
Сметана нежирная – 150 гр.;
Сливочное масло – 80 гр.;
Чеснок – 3 зубчика;
Укроп сушеный – 1 ст.л.;
Специи, соль – по вкусу.

Готовим белый соус для макарон и других блюд:

На сковороду кладем масло и растапливаем.
Обжариваем фарш, перемешивая, 10 минут.
Добавим сметану, измельченный чеснок, соль и укроп, специи на свой вкус.
Уменьшим огонь и потушим смесь еще 10 мин.

Вкуснейшая подлива из фарша с воздушной сметаной готова!

Подлива из фарша с соусом Бешамель

Фарш с соусом бешамель

Изысканный фарш с соусом Бешамель полюбят даже истинные гурманы. Он подойдет к птице, овощам, пасте и лазанье, к пирогу и рагу. К любым блюдам!

Калорийность фарша и соуса – 140 ккал.

Ингредиенты:

Смесь фаршей ассорти – 400 гр.;
Мука – 2 ч.л.;
Молоко – 1 ст.л.;
Сливки жирные – 150 гр.;
Мука – 2 ч.л.;
Лук – 1 шт.;
Сливочное масло – 80 гр.;
Сушеные травы, черный перец, соль – по вкусу.

Чтобы приготовить фарш, следуйте пошаговому рецепту:

В сотейник положите масло и муку, обжарьте ее пару минуток.
Добавьте фарш. Пусть он жарится 15 минут, при этом иногда мешайте.
Насыпьте соль, травы, специи.
Влейте молоко и сливки, тщательно смешайте.
Тушите мясной Бешамель еще 5 мин.

Бон аппетит!

Заключение

Чтобы приготовить фарш с соусом, необязательно быть кулинаром. Нужно просто любить вкусные блюда с подливкой, не бояться экспериментировать, и пробовать новые рецепты.

Пусть наши рецепты принесут вашей семье новые наслаждения и еще больше радости от прекрасных посиделок за общим обеденным столом!

Картофельное пюре с мясным соусом и шпинатом Stock Image

Похожие изображения

Куриные грудки в сливочном соусе со шпинатом, подаются с картофельным пюре.

Жареная куриная грудка и картофельное пюре со шпинатным соусом в белой тарелке. вид сверху.

Куриная грудка, картофельное пюре со шпинатом в сливочном соусе. Диетическое питание.

Каре ягненка со шпинатом и картофельным пюре, вид сверху вниз

Картофельное пюре со сливочным шпинатом и запеченными сосисками из индейки, завернутые в бекон, на темном фоне, вид сверху

Фаршированный красный перец с картофельным пюре и шпинатом в фиолетовой тарелке

Стейк Солсбери с грибным соусом, картофельным пюре и шпинатом

Печень с картофельным пюре и шпинатом

Жаркое из куриного филе и овощей.Курица, запеченная с картофельным пюре, лимоном и зеленью шпината

Рулет из фарша из индейки со шпинатом

Голень ягненка. Конфи из баранины с картофельным пюре из шпината и разливным пивом в пабе или ресторане

Тушеная говядина на косточке с вялеными помидорами и картофельным пюре со шпинатом и сыром фета

Свинина с картофельным пюре

Говяжий стейк

Картофельное пюре с мясным соусом и шпинатом Stock Image

Похожие изображения

Куриные грудки в сливочном соусе со шпинатом, подаются с картофельным пюре.

Жареная куриная грудка и картофельное пюре со шпинатным соусом в белой тарелке. вид сверху.

Куриная грудка, картофельное пюре со шпинатом в сливочном соусе. Диетическое питание.

Каре ягненка со шпинатом и картофельным пюре, вид сверху вниз

Фаршированный красный перец с картофельным пюре и шпинатом в фиолетовой тарелке

Стейк Солсбери с грибным соусом, картофельным пюре и шпинатом

Печень с картофельным пюре и шпинатом

Жаркое из куриного филе и овощей.Курица, запеченная с картофельным пюре, лимоном и зеленью шпината

Рулет из фарша из индейки со шпинатом

Голень ягненка. Конфи из баранины с картофельным пюре из шпината и разливным пивом в пабе или ресторане

Тушеная говядина на косточке с вялеными помидорами и картофельным пюре со шпинатом и сыром фета

Свинина с картофельным пюре

Говяжий стейк

Запеканка с картофелем и мясным фаршем Stock Image

Похожие изображения

Запеканка из картофельного фарша

Запеканка с картофелем, фаршем, брокколи и сыром.

Приготовленная мусака, готовая к запеканию в духовке, традиционная греческая запеканка из баклажанов, картофеля, фарша и соуса в

Запеканка с фаршем и картофелем

Порция мексиканской картофельной запеканки с мясным фаршем

Пирог овчарки, британская запеканка на чугунной сковороде, с фаршем, картофельным пюре и овощами, на темном фоне

Картофель гратен и фарш

Запеканка с рулетами из фарша,

Запеканка с фаршем и картофельным пюре

Пастуший пирог.Мясной фарш, картофельное пюре и овощная тушка

Тушеный картофель с куриным фаршем и грибами на белой тарелке

Традиционная запеканка из мяса, картофеля, сыра и помидоров. Крупным планом, вид сверху.

Запеканка с мясным фаршем, луком, картофелем и сыром, крупный план. Готовим дома

Запеканка из запеченного картофеля по-турецки с мясным фаршем в Пан Пататес Отуртма

Запеканка с картофелем и мясным фаршем Stock Image

Похожие изображения

Запеканка из картофельного фарша

Запеканка с картофелем, фаршем, брокколи и сыром.

Мусака, греческая запеканка из баклажанов, картофеля, фарша и помидоров, подается на серо-голубой тарелке с гарниром из петрушки на

Запеканка с фаршем и картофелем

Порция мексиканской картофельной запеканки с мясным фаршем

Пирог овчарки, британская запеканка на чугунной сковороде, с фаршем, картофельным пюре и овощами, на темном фоне, vertica

Картофель гратен и фарш

Запеканка с рулетами из фарша,

Запеканка с фаршем и картофельным пюре

Пастуший пирог.Мясной фарш, картофельное пюре и овощная тушка

Тушеный картофель с куриным фаршем и грибами на белой тарелке

Традиционная запеканка из мяса, картофеля, сыра и помидоров. Крупным планом, вид сверху.

Готовое горячее блюдо: острый деревенский пирог с картофелем, фаршем и специями на керамической тарелке – английская кухня, фото еды

Пирог овчарки, традиционное британское блюдо с фаршем и картофельным пюре в стеклянной посуде

Говяжий соус на картофельном пюре – Под коркой

Недавно мы переехали из Флориды в Колорадо, откуда родился мой муж. Фактически, мы вернулись в тот же город, где он вырос – в тот же дом, в котором он жил с 6 недель до 18 лет и собирался учиться в колледже.

Верно. Мы переехали к его родителям, пока работаем над созданием нового предприятия.

Конечно, есть проблемы с приспособлением к нашей новой ситуации, но в целом радости и благословения намного перевешивают их.(Софи вдумчиво написала о жизни с семьей, и я поддерживаю все это!)

Исходя из опыта много переездов, я в некотором роде поражен тем, что семья Ноя живет в одном доме почти тридцать лет. Мне нравится знать, что в этом месте на стене маленькая сестра однажды намазала тесто для печенья, что ржавые велосипеды, прислоненные к забору, радостно катались взад и вперед по улице два десятилетия назад, что пластиковый аллигатор, который мой двухлетний раскопал, раскопал карьера с песком отсутствует уже 10 лет.Я люблю сидеть на крыльце, слушая, как мой тесть рассказывает историю района. Мне все это нравится.

Мы здесь, к югу от Денвера, уже около полутора месяцев. Я приехал с двумя маленькими девочками на неделю раньше Ноя; он закончил свою работу и затем одним выстрелом проехал на машине из Флориды в Колорадо. Я помню, как регистрировался, когда он ехал по северному Техасу, и он сказал, что его окружение было похоже на роман Уиллы Кэзер. («Смерть пришла к архиепископу» – это то, что, по его словам, было вызвано в память.)

Это заставило меня стать новатором. наполненный духом движения от стремительного восточного побережья к более медленному ритму Запада. Приключения, чтобы начать новую жизнь для себя. И я не знаю, сила ли это внушения, изменение обстоятельств или простой факт, но жизнь здесь действительно кажется немного проще и спокойнее.

… и все это, чтобы сказать: я готовил больше любимых блюд семьи Бланшар – простые сердечные «западные» блюда (см. Задушенные буррито, о которых я писал раньше) – так что мне показалось, что это подходящее время, чтобы поделиться одним из фаворитов всех времен (и тот, который вырос на мне, особенно для быстрого и успокаивающего ужина в будние дни.)

Просто небольшое примечание по рецепту: ниже я делаю это семейное блюдо, но я получил немного от семьи по рецепту буррито для необычных добавок, таких как рис. Приведенный ниже рецепт настолько прост, насколько это возможно, поэтому я не думаю, что я слишком далеко отошел от традиций … но вы никогда не знаете …!

Еще одно замечание: существуют разногласия по поводу того, называется ли это «говяжий соус» или «соус для гамбургеров», и следует ли его поливать ложкой с картофелем или рисом. Говяжья подливка мне кажется чуть более привлекательной, а явно лучше на картошке.(Хотя в «подливке для гамбургеров с рисом» есть определенная нотка …)

о да, еще одно примечание. Это редко подают с овощами. Это просто блюдо из мяса и картошки.

Говяжий соус с картофельным пюре

На 4-6 порций.

Состав:

Картофель 1 1/2 фунта, любой сорт (обычно красновато-коричневый)
Говяжий фарш 1–1 1/2 фунта (предпочтительно 80/20 или 90/10)
1 столовая ложка масла
1/4 стакана муки
3/4 стакана молока, разделенного на части
1/2 палочки (2 унции) сливочного масла
соль и перец

Указания:

Вымойте и почистите картофель, нарежьте кубиками размером 1–2 дюйма и поместите в большую кастрюлю.Налейте в кастрюлю холодную воду, пока она не достигнет высоты примерно на 2 дюйма над картофелем. Обильно посыпьте солью, затем поставьте на сильный огонь и варите до мягкости, чтобы вилка могла легко проткнуть.
Тем временем нагрейте масло на среднем огне в большой сковороде с бортиками (или в голландской духовке). Когда масло остро, добавьте говяжий фарш. Разбейте на несколько больших комков, но не перемешивайте. Слегка посыпать солью и перцем. Когда подрумянится дно, аккуратно переверните говядину и еще немного разломайте комочки.Продолжайте, пока не подрумянится и не будет готово.
Когда говядина приготовится, убавьте конфорку до среднего минимума. В зависимости от того, сколько жира находится на дне сковороды, вы можете слить его, оставив около 2 столовых ложек. Посыпьте говядину мукой и перемешайте, пока она не станет однородной, примерно 1-2 минуты. Медленно влейте 2 стакана воды и 1/4 стакана молока, постоянно помешивая. Готовьте на слабом огне, пока смесь не превратится в подливку. Соль и перец для вкуса.
Когда картофель будет готов, слейте воду и верните его в кастрюлю. Разомните масло и оставшиеся 1/2 стакана молока. Соль и перец для вкуса.
Для подачи: переложите кучу картофельного пюре на тарелку, выдолбьте углубление и залейте немного говяжьей подливки. Наслаждаться!

Стейк Солсбери с чесночным пюре и грибным соусом

Время на подготовку: 15 минут

Время приготовления: 25-30 минут

Общее время: 45 минут

Порций : 4

Это рецепт стейка Keeper Salisbury! Так вкусно!

YUMMMMMMMM.Отличное блюдо по будням!

Ингредиенты для стейка Солсбери с чесночным пюре и грибным соусом:

Для стейка Солсбери:

1 фунт Говяжий фарш

⅓ C. Панировочные сухари

1 большое яйцо

1 Лук мелко нарезанный

½ чайной ложки. Перец

1 ч. Соль

1 столовая ложка масла

Для подливки:

8 унций. Нарезанные грибы

2 ст. Масло сливочное несоленое

2 ст. Мука универсальная

2 C. Говяжий бульон

Соль и перец по вкусу

Как приготовить стейк Солсбери с чесночным пюре и грибным соусом:

Шаг 1. Поместите говяжий фарш, лук, яйцо, панировочные сухари, 1 чайную ложку соли и ½ чайной ложки перца в миску и перемешайте руками до полного смешивания.

а.

г.

Шаг 2. Нагрейте масло в сковороде на среднем или сильном огне на плите.

Шаг 3. Сформируйте из мяса четыре ровные котлеты и выложите в разогретую сковороду. Обжарить до подрумянивания с обеих сторон и полной прожарки. Снимите котлеты со сковороды и отложите их на потом.

Шаг 4. Убавьте огонь до среднего и добавьте сливочное масло и грибы в сковороду.Обжарить, пока грибы не станут мягкими.

а.

Шаг 5. Вмешайте муку и обжарьте еще минуту.

Шаг 6. Добавьте говяжий бульон и обжаривайте, пока подливка не загустеет.

Шаг 7. Верните котлеты в сковороду и бросьте, чтобы они покрыли соус.

Шаг 8. Подавать с картофельным пюре с чесноком.

Наслаждайтесь!

Если вам понравился наш рецепт Стейк Солсбери с чесночным пюре и грибной подливкой

, вам понравятся и другие наши рецепты! Подпишитесь на нас в Pinterest, Youtube, Facebook и Twitter!

Теперь не забудьте сохранить этот рецепт в Pinterest на потом 🙂

Состав

Для стейка солсбери:
1 фунт.Говяжий фарш
⅓ C. Панировочные сухари
1 большое яйцо
1 лук мелко нарезанный
½ чайной ложки. Перец
1 ч. Л. Соль
1 столовая ложка масла
Для подливки:
8 унций. Нарезанные грибы
2 ст. Масло сливочное несоленое
2 ст. Мука общего назначения
2 С. Говяжий бульон
Соль и перец по вкусу

Инструкции

Положите говяжий фарш, лук, яйцо, панировочные сухари, 1 чайную ложку соли и ½ чайной ложки перца в миску и перемешайте руками до полного смешивания.
Нагрейте масло в сковороде на среднем огне на плите.

Сформируйте из мяса четыре ровных котлета и выложите в разогретую сковороду. Обжарить до подрумянивания с обеих сторон и полной прожарки. Снимите котлеты со сковороды и отложите в сторону на потом.
Уменьшите огонь до среднего и добавьте сливочное масло и грибы в сковороду. Обжарить, пока грибы не станут мягкими.
Добавьте муку и обжарьте еще минуту.
Добавьте говяжий бульон и обжаривайте, пока подливка не загустеет.
Верните котлеты в сковороду и бросьте, чтобы они покрыли соус.
Подавать с картофельным пюре с чесноком.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 493 Всего жиров: 31 г Насыщенные жиры: 12 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 15 г Холестерин: 163 мг Натрий: 1291 мг Углеводы: 15 г Волокно: 2 г Сахар: 3 г Белки: 37 г

Подписывайтесь на меня в Pinterest, я наколачиваю всякие прелести!

Убедитесь, что вы сохранили этот рецепт в Pinterest на потом

Вот мои лучшие рецепты, которые я приготовил:

Куриные бедра в мультиварке с медом и чесноком

Креветки на гриле с чесноком и травами

Креветки с чесноком и сливками

Картофель и стейк с чесноком и травами Сковорода

Легкие фрикадельки и картофельное пюре

Это фрикадельки и картофельное пюре – просто комфортная еда.Насыщенный соус объединяет все это в одну сытную трапезу.

Если у вас мало времени, чтобы пообедать на столе, или вы просто хотите израсходовать некоторые из основных продуктов в кладовой, этот обед – отличное решение. Фрикадельки и картофель готовятся одновременно, поэтому всего за 30 минут.

Еще один способ сэкономить время с этим рецептом – купить предварительно сформированные тефтели. Если у вас есть хорошие фрикадельки и вы не хотите делать их самостоятельно, это вполне приемлемый вариант.

Чтобы сделать их самостоятельно, вам понадобится только говяжий фарш и связующее, чтобы скрепить их. В этом рецепте используются панировочные сухари и молоко.

В некоторых рецептах в качестве связующего вещества используется яйцо. Я не люблю по возможности использовать яйца, потому что у меня к ним чувствительность, но я также не думаю, что они в этом нуждаются. У меня никогда не было фрикаделек без яйца.

Как приготовить соус

Чтобы сделать этот рецепт максимально простым, я использовала пакет коричневой смеси для подливки. Это самый простой ингредиент, и вы можете просто использовать пакет в кладовой.

Однако, если у вас нет пакета со смесью для подливки и вы хотите приготовить подливку самостоятельно, вы можете сделать это очень легко.

Для приготовления соуса вам понадобится:

1 столовая ложка сливочного масла
1 столовая ложка муки
1 чашка говяжьего бульона

После того, как фрикадельки будут готовы, снимите их со сковороды. Слейте со сковороды большую часть излишков масла. Вам понадобится немного смазки для сковороды и подрумяненные кусочки, которые образовались на дне сковороды, чтобы добавить аромат, поэтому не удаляйте их все.

Добавьте масло и муку и взбейте вместе с жиром на сковороде до образования пасты. Варить на среднем огне 1-2 минуты, периодически взбивая.

Добавьте говяжий бульон и хорошо взбейте до однородности. Готовьте подливку на среднем огне 3-5 минут, пока она не загустеет. Если подливка становится слишком густой, добавьте немного воды и взбейте. Соль и перец для вкуса.

Из этого же рецепта соуса можно приготовить говяжий соус для жаркого из свинины.

Еще более простые рецепты:

Понравился рецепт? Мы будем рады, если вы поделитесь им на своей доске в Pinterest! Нажмите, чтобы подписаться на наши доски Pinterest, чтобы вы могли найти все наши рецепты!

Instagram это! Если вы попробуете этот рецепт, отметьте #AFoodLoversKitchen в Instagram или Twitter.Нам нравится видеть ваши фото наших рецептов! Также подписывайтесь на нас в Instagram, Twitter и Facebook , чтобы быть в курсе того, что мы готовим.

4 средних картофеля, нарезанных кубиками
1 фунт говяжьего фарша
3 столовые ложки панировочных сухарей
3 столовые ложки молока
1 стакан воды
1 пакет коричневой смеси для подливки
2 столовые ложки масла
1/2 стакана молока

Наполовину наполните большую кастрюлю водой. Добавить нарезанный кубиками картофель и варить около 15 минут при слабом кипении до мягкости.
Тем временем добавьте панировочные сухари и молоко в миску и дайте ей впитаться, пока она не превратится в пасту.
Смешайте говяжий фарш с пастой и тщательно перемешайте руками.
Сформируйте фрикадельки одинакового размера, диаметром около 1 ¼ дюйма, уплотняя мясо в прочный шар.
Положите фрикадельки в большую сковороду на среднем или сильном огне. Дайте им подрумяниться с одной стороны, прежде чем перевернуть.Постарайтесь равномерно подрумянить шарики с каждой стороны. Этот процесс занимает около 10 минут.
Когда закончите, достаньте фрикадельки из сковороды. Добавьте воды в сковороду и взбейте смесь для коричневой подливки. Варить на медленном огне, пока он не загустеет.
Когда картофель готов, слейте воду. Измельчите картофель с помощью пюре или ручного миксера. Добавьте масло и молоко и хорошо перемешайте.
Подавать фрикадельки с картофельным пюре и подливкой.

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОЛУЧИТЬСЯ
Прикрепите его позже

Лаура – домашний повар, который любит создавать новые рецепты и находить новые любимые блюда, будь то дома или за границей.Она также ведет популярный блог о путешествиях и много времени проводит в поездках за едой.
Рецепт быстрого и пушистого картофельного пюре с коричневым соусом | Джет Тила
Убрать выделение со всего
Картофельное пюре:
3 фунта золотого картофеля Юкон, очищенного и нарезанного на 5-сантиметровые кусочки
Кошерная соль
1/2 стакана (60 мл) пополам
1/4 стакана (60 мл) жирных сливок
4 унции (1 палочка) несоленого сливочного масла, нарезанного на 8 частей, при комнатной температуре
Коричневый соус:
1/4 стакана вина Каберне Совиньон
2 столовые ложки несоленого сливочного масла
2 столовые ложки измельченного лука-шалота
1 столовая ложка плюс 1 1/2 чайной ложки универсальной муки
1 1/2 – 2 стакана холодного говяжьего бульона
Кошерная соль и черный перец мелкого помола
Домашняя курица с соусом Рецепт
Цыпленок по-домашнему с подливкой и картофельным пюре – идеальная комфортная еда для будней и ночи.Сделано из простых ингредиентов, которые легко найти на большинстве кухонь. Этот рецепт курицы с соусом требует минимальной подготовительной работы. Приправьте курицу и приготовьте курицу и подливку на одной сковороде!
Быстро и комфортно.
Это два моих любимых слова о домашней еде. Этот рецепт курицы с соусом достаточно прост в приготовлении в будний вечер и восхитителен, чтобы подавать его с моим домашним картофельным пюре из чеддера. Вы также можете использовать замороженное картофельное пюре или картофельное пюре быстрого приготовления, чтобы очень быстро приготовить блюдо на столе.Здесь нет суждения. Приложите как можно больше или меньше усилий!
Цыпленок по-домашнему с подливкой – идеальное блюдо, когда вам хочется чего-то теплого, успокаивающего и уютного. Идея этого блюда в том, что его можно готовить круглый год. Хотя я люблю горячие и сытные блюда осенью и зимой, не по сезону дождливые дни в середине лета иногда заставляют меня жаждать тёплого картофельного пюре с соусом из кастрюли.
Это блюдо так быстро и легко приготовить; он идеально подходит для приятных воскресных обедов круглый год.
Какие ингредиенты вам понадобятся, чтобы приготовить курицу с подливкой?
Курица: Для этого рецепта я использовал две большие куриные грудки, которые я разрезал пополам вдоль. Вы также можете использовать 4 маленькие куриные грудки, но имейте в виду, что время приготовления может немного отличаться. Куриные бедра без костей и кожи также станут отличной альтернативой для тех, кто предпочитает темное мясо. Опять же, время приготовления может немного отличаться.
Приправы: Что мне больше всего нравится в этом рецепте, так это то, что большая часть аромата исходит из вашего шкафа для специй.Вам понадобится чесночный порошок, луковый порошок, сушеный тимьян, черный перец, белый перец и копченая паприка. Эти ингредиенты в сочетании с бульоном усиливают натуральный вкус курицы и создают идеальный соус.
Масло: масло играет здесь двухкомпонентную роль. Мы воспользуемся столовой ложкой, чтобы поджарить курицу и придать ей аромат. Когда твердые частицы молока в масле смешиваются с курицей и поджариваются на сковороде, они оставляют после себя небольшие коричневые кусочки или «помаду». Это становится частью ароматизатора нашей подливки.
Универсальная мука: Просто немного муки добавляем к оставшемуся сливочному маслу, чтобы получился соус, который мы приправим приправами и используем куриный бульон для приготовления подливки.
Куриный бульон: для этого рецепта можно использовать костный или куриный бульон. Очень важно использовать продукты хорошего качества, так как большая часть куриного вкуса будет исходить от бульона или бульона, который вы используете.
Густые сливки: столовая ложка сливок в конце придает соусу приятную насыщенность и заставляет вашу семью гадать, почему они на вкус как жидкое золото.Шутка ли, я поймала своего мужа, пытающегося соскрести со сковороды все до последнего кусочка!
Как быстро приготовить домашнюю курицу с соусом:
Приправьте курицу. Начните с приправы курицы солью, перцем, чесночным порошком и луковым порошком. Затем смешайте приправы, необходимые для подливки, в небольшой миске. Это упрощает добавление во время приготовления подливки!
Обжарьте курицу, чтобы приготовить основу для подливки. Нагрейте немного масла в горячей чугунной сковороде или сковороде с тяжелым дном. Добавьте масло и дайте ему растаять. Затем добавьте курицу в один слой и готовьте до полного подрумянивания; переверните курицу и готовьте несколько минут, пока курица почти не приготовится. Мне нравится, когда температура достигает 160 градусов по Фаренгейту. Таким образом, когда мы добавляем его обратно в соус в конце, он готовится до идеальной температуры. Затем уберите курицу на тарелку. Теперь все коричневые прилипшие кусочки станут основой нашей подливки.
Сделать жидкое золото. Добавьте оставшееся масло в сковороду и дайте ему растаять. После того, как он растает, добавьте муку и приготовленную смесь приправ. Вы должны добавить приправы сразу и сразу же взбивать их, чтобы они не подгорели. Затем медленно сбрызните бульон, взбивая, чтобы смешать. Деревянной ложкой часто помешивайте соус, пока он не начнет кипеть. Затем добавьте жирные сливки, перемешайте и убавьте огонь до конца. Добавьте обжаренную курицу обратно в сковороду (добавьте и сок, который мог скопиться на тарелке) и дайте ей покипеть, пока курица не прогреется, а подливка не загустеет.Затем попробуйте на вкус и добавьте соли по желанию. Если вы обнаружите, что подливка довольно сильно загустевает, пока курица готовится, вы можете добавить немного воды или бульона, чтобы снова разбавить ее. Затем подавайте с обжаренным или приготовленным на пару картофельным пюре из овощного песка и заправьте половником подливки!
Советы по приготовлению лучшей курицы с соусом:
Для этого рецепта важно использовать костный бульон (или бульон) хорошего качества. Поскольку в этом рецепте мы используем нежирную куриную грудку, я настоятельно рекомендую использовать костный бульон или бульон хорошего качества, чтобы убедиться, что подливка имеет много аромата.Вы хотите использовать что-то вкусное само по себе, а приправы усиливают естественный вкус куриного бульона. Обычно я не настаиваю на подобных вещах; Я настоятельно рекомендую использовать для этого рецепта качественный бульон или бульон.
Возьмите второй, необходимый для приготовления смеси приправ. Я знаю, что легче добавлять приправы по одной, когда вы делаете подливку, но приготовление смеси заранее (на шаге 1) позволит вам сразу вылить все это и предотвратить подгорание муки. .Вот такие маленькие шаги, которые могут изменить ваш рецепт. Если вы поджигаете муку во время добавления приправ, вам нужно вылить и вымыть сковороду, прежде чем продолжить. Вы также потеряете весь аромат, который создавали на сковороде, обжаривая курицу.
Сделайте домашнее картофельное пюре, если можете. У меня в блоге есть несколько различных рецептов домашнего картофельного пюре. Если у вас есть 20 минут, вы можете приготовить это картофельное пюре с чесноком и зеленью в горшочке быстрого приготовления.Мое картофельное пюре с чеддером всегда пользуется успехом, когда я делаю его в преддверии праздников или, если позволяет время, делаю картофельное пюре с жареным чесноком в мультиварке.
Если вам понравился этот рецепт, вам также могут понравиться:
Состав
Курица
2 большие (или 4 маленьких) куриные грудки
½ чайной ложки КАЖДОГО: чесночного порошка И лукового порошка
1 столовая ложка высокотемпературного масла
3 столовые ложки сливочного масла (см. Примечания)
Соус:
2 столовые ложки универсальной муки
1 ½ стакана несоленого или костного бульона с низким содержанием натрия (подойдет и бульон)
¼ чайной ложки КАЖДОГО: перец (я люблю копченый), сушеный тимьян, черный перец, белый перец И луковый порошок
1 чайная ложка чесночного порошка,
1 столовая ложка жирных сливок
1 партия подготовленного картофельного пюре с чеддером, для сервировки
Тушеные или тушеные овощи для сервировки
Инструкции
ЦЫПЛЕНОК: Разрежьте курицу пополам, если вы используете две большие куриные грудки.Приправьте курицу с обеих сторон ½ чайной ложки кошерной соли, ¼ чайной ложки черного перца, ½ чайной ложки каждого порошка чеснока И лукового порошка. В небольшой миске смешайте приправы, перечисленные в разделе «подливка»; отложите это пока.
SEAR: Нагрейте масло и столовую ложку сливочного масла в чугунной сковороде или сковороде с тяжелым дном на среднем или сильном огне. Когда масло растает, добавьте куриные грудки и готовьте примерно 8-10 минут, переворачивая на полпути, пока куриные грудки не будут приготовлены до 160F.Не волнуйтесь, мы закончим готовить в конце. Убрать на тарелку; отложить.
ПРИГОТОВИТЬ СЕРЫЙ: Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла в сковороду и убавьте огонь до среднего. Когда масло растает, добавьте муку и смесь приправ из шага №1. Дайте муке вариться в течение 1 минуты, постоянно взбивая. Медленно сбрызните куриный бульон, взбивая, чтобы смешать. Часто перемешивайте деревянной ложкой, пока соус не начнет кипеть. Добавьте жирные сливки и перемешайте.Затем убавьте огонь до минимума, снова добавьте курицу в сковороду (вместе со всеми собранными соками, дайте ей впитаться в соус в течение нескольких минут, затем варите. Попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец. Если в какой-то момент подливка загустеет слишком сильно, добавьте немного воды (или бульона) и разбавьте до желаемой консистенции.Подайте теплым с картофельным пюре из чеддера с обжаренными овощами на стороне.
Банкноты
Куриные бедра без костей и кожи: также можно использовать вместо куриных грудок.Учтите, что время приготовления может варьироваться в зависимости от размера. Перед подачей на стол убедитесь, что курица прогрелась до 165ºF.
Сливочное масло: , если вы используете обычный куриный бульон (или костный бульон с низким содержанием натрия), я предлагаю использовать для этого рецепта несоленое сливочное масло. Я использовал несоленый костный бульон и соленое масло, и в конце не нужно было добавлять соль. Однако это будет зависеть от личных предпочтений. Для достижения наилучших результатов я предлагаю использовать несоленые продукты с низким содержанием натрия и корректировать содержание соли в конце по желанию.
Вы приготовили этот рецепт?
Если вам понравился этот рецепт, оставьте оценку ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ и оставьте комментарий ниже. Вы также можете поделиться фотографией в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR , хотелось бы увидеть, что вы сделали!
Мы участвуем как в партнерской программе RewardStyle, так и в программе Amazon Services LLC Associates, которая представляет собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com и через RewardStyle.
Caden’s Hamburger Gravy & Potatoes ~
Как я уже говорил на Fresh Living и в предыдущем посте … мой 9-летний сын, Caden, работает над кулинарной книгой. Почему??? Потому что он безумно разборчив, и этот проект действительно подталкивает его к тому, чтобы пробовать что-то новое. Как бы то ни было, продюсеры Fresh Living пригласили его прийти со мной на шоу через несколько недель и поделиться одним из своих рецептов. Итак, он начал готовить, готовить, готовить … пытался найти только ту, которую можно было бы показать по телевизору.
Сегодня вечером он приготовил одно из своих самых любимых блюд – соус для гамбургеров. Он сказал мне, что единственным недостатком домашнего обучения является то, что он пропускает школьный обед. По его словам, это был «лучший ресторан в мире». Вау, должно быть, многое изменилось с тех пор, как я учился в школе. Или, может быть, я полностью заблуждаюсь, думая, что могу отлично готовить.
Итак, пытаясь посоревноваться с местными дамами за обедом, я спросил его, какое из блюд он больше всего любил в государственной школе. Соус для гамбургеров и картофель.Хорошо, я принимаю это. Вместе мы возились и, наконец, придумали рецепт, который, по его словам, «не хуже школьного»… и всем остальным он нам нравится.
Итак, вот он … Caden’s Hamburger Gravy.
Вам нужно 4 банки говяжьего бульона, 1 фунт говяжьего фарша, гранулы говяжьего бульона, кукурузный крахмал, картофель и приправу для стейка Montreal (без изображения).
Итак, сначала он довел воду до кипения в большой кастрюле, пока мы чистили и нарезали картофель кубиками. Затем мы добавили их в кипящую воду, пока они не стали мягкими.В общем, сделайте себе картофельное пюре.
Обжарьте говяжий фарш, затем отложите.
Чтобы приготовить подливку, вылейте 4 банки говяжьего бульона в кастрюлю с 5 ч. Л. говяжий бульон и 2 ч.л. приправы для монреальского стейка. Убедитесь, что вам нравится вкус, если нет, просто отрегулируйте его. Но вот что нам понравилось. В любом случае, когда вам понравится аромат, вылейте 1/2 стакана бульона в небольшую миску. Мы добавили в маленькую миску пару кубиков льда, чтобы жидкость остыла. Тем временем разогрейте бульон в кастрюле.В небольшую миску добавьте 5 столовых ложек. кукурузного крахмала и смеси. Медленно вмешайте его в кастрюлю с кипящим бульоном, взбивая. Он должен загустеть, и у вас будет подливка.
Вылейте подливку в кастрюлю с говяжьим фаршем. Нагрейте и перемешайте. Готово … теперь доедай картошку.
Обычно мы делаем около 10 картофелин для нашей семьи, смешиваем их примерно с кусочком масла, доливаем молока и сбрызгиваем солью. Знаешь, картофельное пюре.
Вылейте подливку на картофель, и готово!
Ни один придирчивый едок не может отказаться от этого.
И это так просто!
Следите за новостями, чтобы узнать больше о рецептах Кадена
🙂
Caden’s Hamburger Gravy
Caden’s Hamburger Gravy и картофельное пюре
Состав
1 фунт. Говяжий фарш
4 банки говяжий бульон
5 чайная ложка гранулы говяжьего бульона
2 чайная ложка Приправа для стейка Монреаль
5 TBS кукурузный крахмал
Картофельное пюре
Инструкции
Сделайте картофельное пюре, согрейте.
Тем временем поджарьте свой гамбургер, отложите в сторону.
Вылейте в кастрюлю говяжий бульон и добавьте бульонные гранулы и приправу.
Выньте 1/2 стакана и отложите. Добавьте пару кубиков льда в 1/2 стакана бульона, чтобы он остыл. Затем добавьте 5 столовых ложек. кукурузного крахмала в небольшую миску.
Доведите бульон до кипения. Медленно влейте эту смесь в кипящий бульон. Он должен превратиться в красивую подливку.
Смешайте подливку с мясом гамбургера, нагрейте вместе.
Лопатка для подливки поверх картофельного пюре.
Манхэттенский рецепт лучшей говядины
Поделиться:
Манхэттенская говядина
Это восхитительное сочетание, известное как «Манхэттенский рецепт говядины», представляет собой чудесное сочетание мяса, картофеля, хлеба и подливки. Этот рецепт идеально подходит для любого случая. Узнайте все о том, как приготовить эту вкусную еду самостоятельно!
Что такое говядина Манхэттен?
Говядина «Манхэттен» – это обычно сэндвич с открытым лицом, сделанный из одного ломтика хлеба, говядина, приготовленная до совершенства, под сливочным картофельным пюре с подливкой, залитой по всей трапезе.В некоторых случаях на дне может быть кусок хлеба, покрытый слоем говядины, а затем еще один слой хлеба, покрытый картофельным пюре и подливкой, но традиционное блюдо известно своим открытым лицом. Все варианты бутерброда очень вкусные.
Говядина Манхэттэн может быть приготовлена из различных видов мяса. Основными видами мяса являются жаркое, ростбиф, нарезанный тонкими ломтиками, гамбургер и даже кусочки стейка. Вы можете приготовить его как хотите. Позже мы подробно рассмотрим, как различные виды говядины обычно готовятся для бутербродов с говядиной «Манхэттен».
О говядине «Манхэттен»
Блюдо, которое во многих частях США называют «манхэттеном», на самом деле не имеет ничего общего с Нью-Йорком. Beef Manhattan открылся в Индианаполисе в конце 1940-х годов в небольшом гастрономе. Говорят, что блюдо названо рабочими завода Naval Ordnance [SG1] в Индианаполисе, обучавшимися изготовлению бомбового прицела Norden на Манхэттене во время Второй мировой войны.
Как сделать манхэттенскую говядину?
Процесс приготовления говядины Манхэттен довольно прост.Это блюдо состоит из трех основных частей, которые вам нужно будет получить или создать отдельно, а затем собрать их, чтобы приготовить вкусное блюдо. Для его приготовления вам понадобятся различные кусочки: хлеб, жареная говядина, картофельное пюре и подливка. Затем соберите их, сложив все друг на друга. Это блюдо лучше всего в горячем виде. На самом деле, это так просто!
Кухонные насадки
Хлеб . Какой хлеб вы используете, не имеет большого значения. Вы можете использовать все, что угодно, от недорогого магазинного хлеба до чуть более вкусного более пушистого хлеба.Тип, который вы выбираете, в основном зависит от ваших предпочтений.
Соус . Есть два или три способа обработать подливку. Вы можете использовать банку с купленным в магазине соусом и просто подогреть его, прежде чем заливать блюдо. Есть также пакеты с подливкой, которые вы можете купить. Я использовал их раньше, и они, как правило, довольно хороши. Все, что вам нужно сделать, это смешать пакет с водой и довести до кипения. Последний способ занимает чуть больше времени, но, на мой взгляд, вкуснее.Я предпочитаю делать подливку из говяжьего бульона, который выходит из мяса, когда вы его готовите. Следуйте пошаговым инструкциям, приведенным ниже, о том, как приготовить эту подливу.
Сковорода с антипригарным покрытием . Если у вас есть возможность, используйте противень с антипригарным покрытием для приготовления соуса. Это поможет сделать дела более гладкими.
Ингредиенты
Чтобы сделать Манхэттен из говядины, вам понадобятся следующие ингредиенты:
Говядина:
Жаркое из говядины (или гамбургер)
Оливковое масло
Вода
Картофельное пюре:
Картофель (я предпочитаю использовать желтую или красную кожицу. картофель)
сливочный сыр
сливочное масло
молоко
петрушка по вкусу
соль по вкусу
перец по вкусу
чесночная соль
чесночный порошок
соус:
говяжий сок из вашего жаркого
говяжий бульонный куб
мука (или кукурузная мука) крахмал) ИЛИ пакет подливки
Подробности
Этот рецепт может варьироваться в зависимости от размера жаркого, которое вы используете, а также от количества используемого картофеля.Если ваш картофель невелик, я обычно рассчитываю на два картофеля на порцию. Вы также можете использовать около чашки жареного на порцию, как хорошее практическое правило.
Подготовка
Отличный первый шаг, который нужно сделать, когда вы собираетесь приготовить говядину «Манхэттен», – это подготовить все ваши ингредиенты. Если вы используете свежее жаркое, вам нужно будет выделить время для приготовления, поэтому вы должны выделить время для этого и приготовить его, прежде чем приступить к чему-либо еще.Затем вы можете помыть, нарезать и варить картофель. В зависимости от того, сколько вы готовите, это может занять от 15 до 45 минут, чтобы они полностью приготовились. В конце вы приготовите подливу, а затем соберете блюдо.
Инструкции
Шаг 1:
Для приготовления жаркого
Если у вас есть голландская духовка, она отлично подойдет для приготовления жаркого. Если у вас нет другого отличного способа приготовить его, вы можете найти его в вашей мультиварке. Если вы используете небольшие ломтики, то можете приготовить их на плите в голландской духовке или на сковороде.Если вы умеете готовить на медленном огне, вы получите наилучшие результаты.
Поместите жаркое в голландскую духовку с одним стаканом воды, сбрызнув оливковым маслом и посыпав приправой для говядины. Накройте крышкой и запекайте при температуре 325 ° F примерно 3 часа, чтобы получилось жаркое весом 2 фунта.
Для приготовления жаркого можно также использовать мультиварку. Варить на сильном огне 3-4 часа. Поместите жаркое в мультиварку с водой, оливковым маслом и посыпьте приправой для говядины.
Шаг 2. Приготовление картофельного пюре
Когда у вас останется около часа на мясо, вы можете приступить к приготовлению картофеля.Вымойте картофель и разделите на четвертинки. Поместите их в большую кастрюлю и залейте водой. Готовьте при непрерывном кипении, пока нож не будет легко вставлять в картофель. Снимите с огня и слейте воду.
Чтобы размять картофель, добавьте молоко, масло, сливочный сыр, чесночный порошок, петрушку, чесночную соль, а также соль и перец по вкусу. Используйте картофельный пюре или миксер, чтобы размять картофель.
Шаг 3. Для подливки
Если вы спешите, вы можете использовать пакет с подливой, просто следуя инструкциям на обратной стороне упаковки.Вы также можете использовать банку готовой подливки, если хотите. Если вы предпочитаете домашнее приготовление, следуйте приведенным ниже инструкциям.
Шаг 4: Для бутерброда
Для бутерброда вам понадобится от одного до двух ломтиков на порцию хлеба. Чем больше вы сможете купить ломтики хлеба, тем вкуснее будет ваша еда.
Шаг 5: приготовление подливки
Когда говядина приготовится, выньте ее из духовки и дайте ей остыть. Слейте сок из жаркого в кастрюлю.
Добавьте на дно чашки муку или кукурузный крахмал, затем возьмите мерную ложку говяжьего бульона и перемешайте.У вас получится очень густая смесь. Добавьте в чашку еще сока, пока она не станет похожей на густую подливку. Вылейте эту чашку в кастрюлю и взбивайте, пока не исчезнут комочки. Если у вас остались комки, которые не исчезнут, вы можете вылить подливку в блендер и перемешивать в течение нескольких минут. Если муки оказалось слишком много, а подливка слишком густая, вы можете добавить воду и кубик говяжьего бульона, чтобы разбавить подливу, но при этом сохранить вкус.
Шаг 6: Сборка бутерброда
Теперь, когда все ваши компоненты готовы, пришло время собрать ваш Beef Manhattan! Начните с того, что положите на тарелку кусок хлеба.Затем добавьте от ½ до ¾ стакана приготовленного жаркого поверх хлеба. Сверху выложите ложку картофельного пюре и полейте все блюдо соусом. Подавайте горячим и наслаждайтесь!
Общие замечания
Довольно простое блюдо. Самая трудоемкая часть – приготовление говядины. Если вы используете вареную говядину, это блюдо будет готово примерно за 30 минут.
Примечание: вы также можете использовать приготовленный гамбургер или кусочки приготовленного стейка, если вы предпочитаете жаркое.
Питание
Питание во многом зависит от различных ингредиентов, которые вы используете при приготовлении еды.Ниже приведены некоторые из наших оценочных фактов о питании.
Калорий в Beef Manhattan
По нашим оценкам, количество калорий в порции Beef Manhattan составляет около 742. Этот рецепт также богат белком, витамином D, кальцием, железом и калием. Попробуйте насладиться этим сегодня!
Beef Manhattan Variations
Есть несколько различных видов говядины Manhattan. Все они – один и тот же исходный результат; однако они имеют разные названия и могут быть приготовлены разными способами.Ниже приведены некоторые общие названия этого блюда.
Homestyle Beef Manhattan
Instant Pot Beef Manhattan
Poor Man’s Crock Pot Beef Manhattan
Poor Man’s Crock Pot Beef Manhattan Рецепт
Ростбиф Манхэттен aka Hot Roast Beef Sandwich
Roast Beef Manhattan
Manhattan Beef Sandwich
Manhattan Beef Sandwich
Manhattan Beef Sandwich
Manhattan Hot Shot Sandwich
Manhattan Beef Sandwich
Manhattan Hot Shot Sandwich Манхэттен – Элвуд, IN
Рецепт сэндвича «Манхэттен» (ростбиф и подливка)
Quick And Easy Beef Manhattan
Slow Cooker Sherried Beef Manhattan
Homestyle Beef Manhattan Sandwich
Crock Pot Roast Beef & Brown Gravy
Из этих вариантов есть три которые немного отличаются от того, что мы рассмотрели в рецепте выше.Это Poor Man’s Crock Pot Beef Manhattan, No Beef Manhattan и Slow Cooker Sherried Beef Manhattan.
Poor Man’s Crock Pot Beef Manhattan
The Poor Man’s Crockpot Beef Manhattan готовят путем приготовления гамбургера в мультиварке, а затем сборки, как указано выше. Это действительно хорошо, если вы работаете с ограниченным бюджетом, но при этом хотите насладиться вкусным блюдом.
No Beef Manhattan
No Beef Manhattan – это альтернатива традиционному манхэттенскому рецепту.Это адаптированный рецепт для людей, предпочитающих веганскую диету. Чтобы приготовить, просто исключите мясо и замените его приготовленными овощами.
Мультиварка Sherried Beef Manhattan
Slow Cooker Sherried Beef Manhattan готовится, как указано в рецепте выше, однако добавляйте 1 чашку хереса к мясу по мере его приготовления. Это придает ему восхитительный вид по сравнению с вашим типичным рецептом.
Говядина по-манхэттенски – восхитительный рецепт, который вы можете попробовать приготовить с любым мясом. Это восхитительная еда, это еда для максимального комфорта.Этот рецепт отлично подходит для любого времени года, но особенно подходит для осени и увядания, когда мы обычно жаждем более комфортной пищи.
Вы пробовали этот рецепт? Хотели бы вы попробовать это?
Напишите нам и дайте нам знать!
Вам это тоже может понравиться!
Рецепт лимонного эскимо: сделано из 3 ингредиентов
Глазированные французские тосты Вихрь с корицей: за 7 простых шагов
Другие рецепты
Лимонные чипсы: простой профессиональный рецепт цукатов из ломтиков лимона
Рецепт анаболических французских тостов
Вам также понравится
Рецепт фаршированных начо на гриле: Taco Bell Secret
Паула Дин Запеканка из дважды запеченного картофеля: Рецепт подражания
Еще содержание
Нутелла против арахисового масла: что выбрать
Как вам яйца? 32 способа сделать яйца
Поделиться в Pinterest
Говядина Манхэттен
Говядина
2 фунта ростбифа
1 стакан воды
Сбрызнуть оливковым маслом
1 банка лукового супа или сырого лука
соль по вкусу
перец по вкусу
Картофельное пюре
3 фунта красного картофеля
8 унций сливочного сыра
½ стакана масла
½ стакана молока
петрушка на вкус
соль по вкусу
перец по вкусу
½ чайной ложки чесночная соль
1 чайная ложка чесночного порошка
Соус
2 чашки говяжьего сока
2 столовые ложки муки или кукурузного крахмала
1 кубик бульона
Говядина
Если у вас есть голландская печь, они отлично подойдут приготовить жаркое.Если у вас нет другого отличного способа приготовить его, вы можете найти его в вашей мультиварке. Если вы используете небольшие ломтики, то можете приготовить их на плите в голландской духовке или на сковороде. Если вы умеете готовить на медленном огне, вы получите наилучшие результаты.
Поместите жаркое в голландскую духовку с одним стаканом воды, сбрызнув оливковым маслом и посыпав приправой для говядины. Накройте крышкой и запекайте при температуре 325 ° F примерно 3 часа, чтобы получилось жаркое весом 2 фунта.
Для приготовления жаркого можно также использовать мультиварку.Варить на сильном огне 3-4 часа. Поместите жаркое в мультиварку с водой, оливковым маслом и посыпьте приправой для говядины.
Картофельное пюре
Когда у вас останется около часа на мясо, вы можете начать готовить картофель. Вымойте картофель и разделите на четвертинки. Поместите их в большую кастрюлю и залейте водой. Готовьте при непрерывном кипении, пока нож не будет легко вставлять в картофель. Снимите с огня и слейте воду.
Чтобы размять картофель, добавьте молоко, масло, сливочный сыр, чесночный порошок, петрушку, чесночную соль, а также соль и перец по вкусу.Используйте картофельный пюре или миксер, чтобы размять картофель.
Соус
Если вы спешите, вы можете использовать пакетик соуса, просто следуя инструкциям на обратной стороне упаковки. Вы также можете использовать банку готовой подливки, если хотите. Если вы предпочитаете домашнее приготовление, следуйте приведенным ниже инструкциям.
Соберите
Для бутерброда вам понадобится от одного до двух ломтиков на порцию хлеба. Чем больше вы сможете купить ломтики хлеба, тем вкуснее будет ваша еда.
Когда говядина приготовится, выньте ее из духовки и дайте остыть. Слейте сок из жаркого в кастрюлю.
Добавьте на дно чашки муку или кукурузный крахмал, затем возьмите мерную ложку говяжьего бульона и перемешайте.

3 рецепта подливки к картофельному пюре

Ароматная подлива с курицей

Гуляш как в детском саду

Гуляш с подливкой и картофельным пюре, как в садике

Гуляш с подливкой

Подлива как в детском саду: пошаговый рецепт с фото

Подлива как в детском саду

Классическая подлива

Полезные советы

Картофельная запеканка с мясом

Капустная запеканка с мясом

Классическая подлива

Запеканка творожная

Запеканка из детского сада (рецепт с фото)

Ленивые голубцы

Картофельная запеканка с мясом

Омлет

Запеканка из рыбы

Тушеная картошка с мясом

Картошка, тушенная с мясом

Сырники с изюмом

Как приготовить «Пюре с подливкой»

Томатный соус для деток

Постный соус для детей

Готовим вкусную подливу как в садике

Начинаем готовить подливу советских времен, как в детском саду

Соус сливочный для деток

Ух, поедим – сайт кулинарных рецептов

Начинаем готовить подливу советских времен, как в детском саду

Похожие посты:

Как приготовить подливку как в детском саду

Как приготовить «Гуляш для ребенка»

Гуляш из говядины по-венгерски. Венгерский гуляш из говядины по классическому рецепту

Гуляш из свинины как в детском саду рецепт для мультиварки

Гуляш из говядины с подливкой «как в садике»

Ингредиенты:

Как готовится детсадовский гуляш из говядины

Самые популярные рецепты детского сада

Подливка как в детском саду

Как приготовить подливку

Подлива к пюре с фаршем

соус, к макаронам, пюре, с томатной пастой

Введение

Как приготовить подливу из фарша

Подлива из фарша к макаронам

Подлива к макаронам из фарша со сметаной

Как приготовить подливу из говяжьего фарша

Гречка с подливой из фарша

Подлива из фарша к картошке

Подлива из свиного фарша

Мясной соус из фарша с томатной пастой

Подлива из фарша со сметаной

Подлива из фарша для малыша

Подлива из фарша “Ассорти”

Подлива из фарша с овощами

Сливочная подлива с фаршем и сметаной

Подлива из фарша с соусом Бешамель

Заключение

Похожие статьи

Картофельное пюре с мясным соусом и шпинатом Stock Image

Картофельное пюре с мясным соусом и шпинатом Stock Image

Запеканка с картофелем и мясным фаршем Stock Image

Запеканка с картофелем и мясным фаршем Stock Image

Говяжий соус на картофельном пюре – Под коркой

Говяжий соус с картофельным пюре

Стейк Солсбери с чесночным пюре и грибным соусом

Ингредиенты для стейка Солсбери с чесночным пюре и грибным соусом:

Как приготовить стейк Солсбери с чесночным пюре и грибным соусом:

Состав

Инструкции

Информация о пищевой ценности:

Подписывайтесь на меня в Pinterest, я наколачиваю всякие прелести!

Легкие фрикадельки и картофельное пюре

Как приготовить соус

Прикрепите его позже

Рецепт быстрого и пушистого картофельного пюре с коричневым соусом | Джет Тила

Картофельное пюре:

Коричневый соус:

Домашняя курица с соусом Рецепт

Если вам понравился этот рецепт, вам также могут понравиться: