Как сделать соус белый для шашлыка: Белый соус для шашлыка – Лайфхакер

Содержание

Белый соус для шашлыка, пошаговый рецепт на 2005 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Едим Дома

01 мая 2022

Приготовление

20 минут

Рецепт на:

4 персоны

ОПИСАНИЕ

Аккомпанементом к шашлыку может выступать не только кетчуп или соус барбекю. Деликатно дополняют мясо и белые соусы на основе сметаны или майонеза. Мы расскажем, как сделать простой белый соус из самых обычных ингредиентов. Степень остроты и количество соли вы сможете регулировать самостоятельно. Нежный соус со свежей кинзой и орехами можно подать даже к обычному лавашу и овощам.

В кулинарную книгу

С изображениямиБез изображений

В избранное

С изображениямиБез изображений

Пищевая ценность порции

501

кКал

21%

Белки

5 г

Жиры

52 г

Углеводы

5 г

% от дневной нормы

1 %

10 %

0 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИИ

Основные

сметана 20%

200 г

майонез

200 г

грецкие орехи

50 г

кинза свежая

5 веточек

чеснок

1 зубчик

по вкусу

перец черный свежемолотый

по вкусу

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

Помойте, просушите и мелко нарубите кинзу. Не советуем заменять ее на петрушку или укроп — к шашлыку кинза подходит лучше всего. Белый соус с ней, возможно, понравится даже тем, кто не любит эту душистую траву.

Измельчите в ступке или порубите ножом грецкие орехи.

Смешайте сметану и майонез. Добавьте измельченную зелень и грецкие орехи. С помощью чеснока придайте соусу пикантности. Если любите острое, смело добавляйте больше чеснока. Для легкой остринки будет достаточно одного зубчика.

Хорошо перемешайте, добавьте соль и перец по вкусу. Оставьте соус на 1–2 часа. За это время «подружатся» все вкусы. Подавайте белый соус к шашлыку из рыбы, курицы и свинины. В качестве дополнения к основному блюду можно сделать овощную нарезку из моркови, сельдерея и болгарского перца.

поделиться фото

согласны?

Теги рецепта

соусы и заправкисоусы-дипыбелый соуссметанные соусысоус для шашлыкасоусы к овощамореховый соусизмельчатьсмешиватьавторская кухнярецепты от редакции

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Еда для уютного вечера

Аппетитные блюда в пост

Домашний хлеб

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Белый соус для шашлыка – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Один из самых вкусных соусов для шашлыка — белый соус с добавлением грецких орехов и чеснока. Он прекрасно подойдет к любому мясу. Но шашлык с ним превращается в настоящий шедевр кулинарного искусства. Приготовить его довольно просто. Достаточно потратить 10 минут времени, пока жарится сам шашлык.

Автор: Алина Бирюкова,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

40 минут

Время на кухне

10 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Кавказская, русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Орехи, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Сметана	1 стакан = 210 г
Майонез	1 стакан = 210 г
Кинза	1 пучок = 30 г
Грецкие орехи	0. 5 стакан = 70 г
Чеснок	3 зубчик = 6 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

заказать продукты

Сделать полезнее:

Выбирайте сметану с минимальным процентом жирности и легкий майонез.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Кинзу вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Орехи при необходимости освободите от скорлупы и измельчите. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс.

Шаг 1

Приготовьте белый соус. В миске соедините сметану и майонез. Добавьте измельченную кинзу и орехи. Поперчите, посолите. Добавьте пропущенный через пресс чеснок. Все смешайте и дайте настояться полчаса.

произвести впечатление

Подавайте в пиале к только что снятому с огня шашлыку.

Как приготовить белый соус из Алабамы

Опубликовано: 25 марта 2022 г. · Изменено: 12 октября 2022 г. автор Lynda · Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Перейти к рецепту

Пряный вкус майонеза в сочетании с яблочным уксусом и специями улучшает все, что Алабамский белый соус кладут на курицу, морепродукты, индейку и все, что между ними.

Лучший способ самостоятельно приготовить белый соус для барбекю — это следовать этому простому рецепту. По вкусу и консистенции он похож на оригинальный белый соус Big Bob Gibson, который, по общему мнению, является одним из лучших вариантов для любителей барбекю во всем мире!

Прыжок до:

о белом соусе барбекю
🥘ingredients
🔪 направления
📖 Рецепт

о белом соусе для барбекю

Это твердый, чтобы закрепить в первый раз, что белый BBQ был подан, но это было известно, но это известно, но это известно, но это известно, но но это известно, но это известно, но это известно. что с тех пор, как Боб Гибсон открыл свой ресторан барбекю в 1925 году, он был в меню.

Сегодня многие слышали о баре Big Bob Gibson’s Bar-B-Q, расположенном в Северной Алабаме, благодаря наградам, которые Pitmaster, шеф-повар и совладелец Крис Лилли получил за вкусную копченую курицу и барбекю.

Если вы находитесь в Алабаме или на юго-востоке, вы можете легко купить бутылку в местном продуктовом магазине. Если нет, то воспользуйтесь этим рецептом, чтобы приготовить домашний соус для барбекю. Это универсальная приправа с низким содержанием углеводов и острая.

Этот основной продукт барбекю готовится из простых ингредиентов: на основе майонеза, черного перца, хрена, специй и уксуса, что делает его острым соусом, идеально подходящим для куриных грудок, свиных отбивных, свиной вырезки, рваной свинины, курицы. крылышки, куриные бедра, курица-барбекю, рыба на гриле, жареная рыба, яйца вкрутую и почти любой кусок мяса, который вы хотите.

Некоторые люди даже используют его как соус для макания таких блюд, как куриные наггетсы и картофель фри.

Наверное, все ингредиенты уже есть у нас в кладовке, и все готовится очень быстро. Самое сложное в его приготовлении — подождать несколько часов, пока ароматы не смешаются, прежде чем использовать его.

🥘Ингредиенты

Чтобы приготовить сливочную версию любимого белого соуса для барбекю в Алабаме, вам потребуются следующие ингредиенты:

2 стакана майонеза
½ стакана яблочного уксуса
2 столовые ложки лимонного сока
1 Столовая ложка Вустерширского соуса
2 чайные ложки.
Смешайте все ингредиенты в миске, накройте крышкой и охладите перед подачей на стол. Вы можете добавить больше яблочного уксуса для более жидкого соуса с немного большей остротой.
Как это просто?!
📖 Рецепт
- ▢ 2 стакана майонеза
- ▢ ½ стакана яблочного уксуса
- ▢ 2 Столовые ложки лимонного сока
- ▢ 1 столовая ложка Вутерширского содержимо 1 чайная ложка кайенского перца
- ▢ 1–2 чайные ложки хрена
- Смешайте в миске, накройте крышкой и охладите перед подачей на стол. Вы можете добавить больше яблочного уксуса для более жидкого соуса с немного большей остротой.
Рецепт взят из Great American Grilling: The Ultimate Backyard Barbecue & Tailgating Cookbook , авторское право 2016 г., перепечатано с разрешения.
Количество порций: 1 | Калорийность: 127 ккал | Углеводы: 1 г | Жир: 14 г | Насыщенные жиры: 2 г | Полиненасыщенные жиры: 11 г | Холестерин: 8 мг | Натрий: 214 мг
Пробовали этот рецепт? Поделитесь этим сегодня! Упомяните @SouthernKissedBlog или отметьте #southernkissed!
Моя семья и я любим использовать его поверх жареной курицы, хотя один член семьи любит его так сильно, что, как известно, она кладет алабамский белый соус на яйца вкрутую. Это хорошо.
Great American Grilling: The Ultimate Backyard Barbecue & Tailgating Cookbook содержит 250 рецептов приготовления на гриле, барбекю и блюд на гриле. Кент Уитакер, автор, выиграл состязание барбекю Emeril Live/Food Network, так что он знает свое дело.
На протяжении всей книги Кент дает советы и интересные факты о приготовлении на гриле и барбекю. Книга разделена на следующие главы:
- Великолепные закуски
- Давай окунемся
- Сэндвичи на решетке
- Foil Packet Magic
- Пицца на гриле
- Dogs, Brats & Other Links
Хотя это и не упоминается в заголовках глав, есть также рецепты гарниров, десертов, соусов, приправ и маринадов, составляющие кулинарную книгу бесценный ресурс, когда дело доходит до гриля.
Приготовьте этот белый соус для барбекю из Алабамы. Вы поймете, почему так много людей в Алабаме и на юге любят его. Ищите его в своем любимом книжном магазине или в Amazon.com .
Прежде чем уйти, не пропустите эти любимые рецепты южных поцелуев:
- Быстрое и простое приготовление курицы с клецками
- Цуккини-тотс
- Ууи Гуи Масляный пирог
Расскажите нам, как получился ваш Алабамский белый соус!
Белый соус для барбекю «Алабама» — House of Nash Eats
Белый соус для барбекю «Алабама» — это острый сливочный вариант традиционного соуса для барбекю. Это восхитительно с курицей-гриль, рваной свининой, рыбой, бургерами и многим другим! Этот острый и дымный соус идеально подходит для курицы, свинины, рыбы и многого другого. Его легко приготовить за 5 минут, а хранить в герметичном контейнере в холодильнике можно до недели.
Если вы ищете вкусный и острый соус, чтобы добавить его к следующему блюду, обратите внимание на этот рецепт белого соуса для барбекю из Алабамы. Когда наступает сезон гриля, мы большую часть времени готовим на открытом воздухе! Некоторые из наших других фаворитов: свиные отбивные на гриле, три-наконечник в стиле Санта-Мария и кебаб из говядины!
Содержание
1. Из чего сделан белый соус для барбекю «Алабама»?
2. Какой вкус у белого соуса для барбекю из Алабамы?
3. Что вам понадобится
4. Как приготовить белый соус Алабама
5. Советы по достижению успеха
6. Замены и вариации
7. Могу ли я заморозить этот рецепт?
8. Как использовать белый соус для барбекю из Алабамы
9. Как жарить куриные грудки на кости
10. Часто задаваемые вопросы
11. Что подавать с курицей, приготовленной на гриле
12. Рецепт белого соуса для барбекю из Алабамы
13. Больше штатов, которые я посетил в my0 American Eats 16
Сегодня у меня есть для вас культовый рецепт из Алабамы: белый соус для барбекю из Алабамы. Это часть моего American Eats 9.0181 и отлично сочетается с другими любимыми блюдами Алабамы, такими как южный томатный пирог, жареный цыпленок, жареные зеленые помидоры и банановый пудинг!
Если вы любите барбекю, вы, вероятно, знаете, что существует множество региональных вариаций соусов для барбекю, которыми можно наслаждаться в зависимости от того, из какой части страны вы проживаете. Барбекю в Канзас-Сити известен своим густым сладким соусом для барбекю в Канзас-Сити, в Северной Каролине используется жидкий соус на основе уксуса, а в соусе для барбекю в Южной Каролине используется горчица.
Но, скорее всего, вы никогда не слышали об этом остром белом соусе для барбекю, если только не были в Алабаме.
Из чего сделан белый соус для барбекю «Алабама»?
Белый соус для барбекю «Алабама» — это соус на основе майонеза, приправленный острым уксусом, горчицей, хреном и различными специями. Это смехотворно легко сделать. Вы просто взбиваете все вместе в миске до получения однородной массы, затем переливаете в банку и охлаждаете, пока не будете готовы к использованию. Это так просто, но так, так хорошо.
Алабамский белый соус для барбекю, как полагают, был изобретен в Северной Алабаме в 1925 году в Декейтере, штат Алабама, человеком по имени Боб Гибсон, который открыл ресторан, который сегодня является заведением под названием Big Bob Gibson Bar-B-Q. С тех пор он стал одним из основных продуктов барбекю-ресторанов по всему Югу.
Какой вкус у белого соуса для барбекю из Алабамы?
Домашний белый соус для барбекю белого цвета на основе майонеза, но в отличие от заправки, которую вы использовали бы для классического салата из капусты или брокколи, он не сладкий.
Обладает более насыщенным пикантным вкусом благодаря привкусу уксуса и мягкому жгучему аромату черного перца и хрена. №
Белый соус для барбекю «Алабама» можно использовать так же, как и любой другой соус для барбекю: к копченому мясу или мясу на гриле для поливки или в качестве соуса для макания. Мы намазываем его на жареное мясо или рыбу в течение последних нескольких минут приготовления на гриле и подаем с дополнительным соусом на гарнир.
Что вам понадобится
Прокрутите вниз до карточки с рецептами под этим постом, чтобы узнать количество ингредиентов и полные инструкции.
- Mayo – Если вы с юга, используйте Duke’s. Если его нет в наличии, мы рекомендуем майонез Hellman’s или Best Foods (это тот же рецепт и бренд, только в другой упаковке).
- Белый уксус
- Острая коричневая горчица
- Сливочный хрен
- Соль
- Свежемолотый черный перец
- Чесночный порошок
- Паприка
Как приготовить белый соус Алабама
Сборка. В средней миске смешайте все ингредиенты до однородной массы.
Готово. Переложите в стеклянную банку с плотной крышкой и поставьте в холодильник до готовности к использованию, до 1 недели. Смажьте курицу барбекю во время гриля, используйте с рыбой или другим мясом, а также в качестве заправки для салата или соуса для картофеля фри.
Советы на пути к успеху
Вот как сделать так, чтобы ваш белый соус для барбекю из Алабамы получился идеальным!
- Замените до половины майонеза греческим йогуртом. Это придаст соусу немного остроты и сделает его немного полезнее.
- Добавьте немного лимонного сока для яркого вкуса.
- Сделайте его по своему вкусу, добавив свои любимые специи для барбекю. Тмин, порошок чили и копченая паприка — все это отличные добавки.
- Попробуйте использовать его в качестве соуса для макания куриных крылышек или картофеля фри. Это также вкусно в гамбургерах, бутербродах и салатах.
Замены и варианты
- Добавьте немного острого соуса для остроты.
- Попробуйте использовать яблочный уксус или белый винный уксус вместо белого уксуса.
- Добавьте столовую ложку или две меда для более сладкого соуса
- Попробуйте использовать копченую паприку вместо обычной паприки для дымного аромата
- Если у вас нет чесночного порошка, вы можете использовать свежий чеснок или вообще не использовать его
- Добавьте немного ксантановой камеди для более густого соуса
- Добавьте немного кайенского перца для острого соуса
- Добавьте немного нарезанного кубиками лука или зеленого лука для дополнительного вкуса и хруста
Можно ли заморозить этот рецепт?
К сожалению, этот рецепт плохо замораживается. При оттаивании майонез расслоится, а соус станет водянистым.
Если вы хотите приготовить большую партию, я рекомендую хранить ее в холодильнике до недели.
Как использовать белый соус для барбекю из Алабамы
Из этого соуса получается отличная универсальная приправа! Вот некоторые из моих любимых способов его использования:
- Смажьте им копченые куриные грудки или говяжью грудинку во время приготовления на гриле для дополнительного вкуса.
- Используйте его как соус для макания куриных крылышек или картофеля фри.
- Намазывайте его на гамбургеры или бутерброды вместо обычных приправ.
- Добавьте его в салат из капусты или картофельного салата, чтобы придать ему пикантный вкус.
- Посыпьте им салаты, чтобы получить заправку с великолепным острым вкусом.
- Подавайте как соус для макания к овощам или рыбе на гриле.
Как жарить куриные грудки на кости
Разогрейте гриль до средней температуры. Включите все горелки, если используете газовый гриль, или зажгите брикеты, если используете древесный уголь, и закройте крышку. Когда гриль горячий (между 400-450 градусами), убедитесь, что решетки чистые и смажьте их небольшим количеством масла, затем создайте зону непрямого нагрева, нажав на выключающие горелки на боковой стороне гриля или надавив на уголь. над.
Пока гриль нагревается, приправьте курицу небольшим количеством соли. Это также хорошее время, чтобы собрать инструменты, которые вам понадобятся для приготовления курицы на гриле, такие как щипцы, кисточка для наметывания и чистый противень, когда курица будет готова.
Поджарьте курицу кожей вниз на непрямом огне. Не кладите курицу прямо над пламенем (т. е. на прямой нагрев), потому что жир с кожи стекает вниз и вызывает возгорание. Обжаривайте куриные грудки с костями в течение 10-15 минут с первой стороны (7-10 минут, если вы готовите небольшие куски, такие как куриные ножки и бедра), затем переверните и жарьте еще 7-10 минут на непрямом огне.
Приготовьте курицу на гриле на прямом огне с другой стороны гриля прямо над пламенем или углями. Жарьте на гриле кожей вниз, пока кожа не подрумянится и не станет хрустящей, около 3–5 минут, внимательно наблюдая, не вспыхнет ли пламя, затем переверните и полейте белым соусом барбекю из Алабамы в течение последних нескольких минут приготовления, пока грудки не подрумянятся. достичь 165 градусов по Фаренгейту при проверке термометром для мяса с мгновенным считыванием. Переместите мясо обратно на непрямой жар, если ему нужно больше времени, чтобы закончить приготовление.
Дайте мясу отдохнуть 5-10 минут перед подачей на стол, затем подавайте с дополнительным белым соусом барбекю.
Часто задаваемые вопросы
Как долго хранится белый соус барбекю?
Соус можно хранить в холодильнике до пяти дней. После этого вы получите лучшие результаты, сделав новую партию. Но всякий раз, когда мы делаем это в нашем доме, это не длится очень долго!
Белый соус из Алабамы острый?
Степень остроты этого соуса зависит от типа используемой горчицы. Пряная коричневая горчица придаст соусу немного остроты, а желтая горчица сделает его мягче.
Вы также можете отрегулировать количество хрена по вкусу. Или, если вы хотите совсем мягкий соус, вы можете вообще отказаться от хрена.
Белый соус из Алабамы похож на вкус ранчо?
Кислый вкус белого соуса для барбекю напоминает заправку для ранчо и также вызывает сильное привыкание. Он в равной степени адаптируется и отлично подходит для использования в домашнем капустном салате и картофельном салате, а также для курицы, свинины, моллюсков и индейки. Ему не хватает травянистости классической заправки ранчо, но он имеет ту же сливочную консистенцию с немного другим вкусом.
Что такое барбекю в стиле Алабамы?
Подобно барбекю в Мемфисе, барбекю в Алабаме в основном состоит из свиной лопатки и свиных ребрышек, которые подаются с томатным соусом. Но в штате также был изобретен белый соус для барбекю на основе майонеза, который обычно подают к курице.
Что подавать к курице-гриль
- Кукурузный хлеб
- Лучшая вареная кукуруза в початках
- Свежевыжатый домашний лимонад
- Имитация Costco Mac and Cheese
Гарнир
Гарнир
Гарнир
Вы приготовили этот рецепт?
Дайте мне знать, что вы думаете с комментарием и оценкой ниже. Вы также можете сделать снимок и отметить меня в Instagram @houseofnasheats или поделиться им на булавке Pinterest, чтобы я мог видеть.
Будьте в курсе
Пожалуйста, включите JavaScript в вашем браузере, чтобы заполнить эту форму.
Имя
Адрес электронной почты *
▢ 1 чашка майонез
▢ ¼ Cup Белый уксус
▢ 1 столовая ложка ПИКАЙСКАЯ КОВРЕДНАЯ МАСТЕРА
▢ 2 чайные ложки крема
▢ ½ Teaspoon
▢ ½ Teaspoon
▢ ½ Teaspoon
9977 ▢ ½ Teaspoon
9977 ▢ ½ TeasPoon
99977 ▢ ½ Teaspoon
999977 ½ Teaspoon
999999999999999999. ¼ чайной ложки чесночного порошка
▢ ¼ чайной ложки паприки
В средней миске смешайте все ингредиенты до получения однородной массы. Переложите в банку с плотной крышкой и поставьте в холодильник до готовности к использованию, до 1 недели. Смажьте курицу во время гриля, используйте с рыбой или другим мясом, а также в качестве заправки для салата или соуса для картофеля фри.

Я заменил до половины майонеза греческим йогуртом с хорошими результатами.
Калорийность: 259 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 1 г | Жир: 28 г | Насыщенные жиры: 4 г | Полиненасыщенные жиры: 17 г | Мононенасыщенные жиры: 6 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 16 мг | Натрий: 467 мг | Калий: 21 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 68 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 7 мг | Железо: 1 мг
Пробовали этот рецепт? Покажите меня в Instagram! Упомяните @HouseOfNashEats или отметьте #houseofnasheats!
Алабама • Аляска • Аризона • Арканзас • Калифорния • Колорадо • Коннектикут • Делавэр • Флорида • Джорджия • Гавайи • Айдахо • Иллинойс • Индиана • Айова • Канзас • Кентукки • Луизиана • Мэн • Мэриленд • Массачусетс • Мичиган • Миннесота • Миссисипи • Миссури • Монтана • Небраска • Нью-Джерси • Нью-Йорк • Орегон • Пуэрто-Рико • Южная Каролина • Южная Дакота • Техас • Юта • Висконсин

Этот пост был первоначально опубликован в мае 2018 года.