Как сохранить болгарский перец: Как хранить перец болгарский в домашних условиях на зиму и хранение перца в холодильнике

Содержание

Как хранить перец болгарский в домашних условиях на зиму и хранение перца в холодильнике

Овощи и грибы

Сохранить перцы на зиму стремится каждый, кто их выращивает. Болгарский перец содержит в своём составе витамина С и Р больше, чем любой другой овощ. Это прекрасное средство для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, улучшения аппетита и укрепления иммунитета. Хранение болгарского перца в домашних условиях возможно, но подразумевает несколько нюансов, о которых нужно знать. Болгарский перец, который относится к подвиду сладких перцев Capsicum annuum subsp. Grossum, убирают в конце лета, вместе с большинством овощей. Снимают перцы вместе с плодоножкой и желательно тогда, когда они достигают технической зрелости – только такие перцы подлежат более длительному хранению.

Самое важное о хранении перца

  • Спелые плоды без повреждений при температуре 0-2°С и при влажности 80-90% будут храниться 2-3 месяца.

  • В подвале или погребе болгарский перец можно смело хранить на протяжении трёх месяцев.

  • В морозильной камере перец сохранится свежим полгода. Можно хранить его целиком, без семян либо порезанным.

Как хранить перец в домашних условиях

Длительный срок хранения болгарского перца возможен лишь в том случае, если овощи не повреждены. Поэтому перед тем, как сохранить стручковый сладкий перец надолго, нужно тщательно отсортировать спелые плоды от недозревших. Режимы хранения спелого и неспелого болгарского перца существенно отличаются. Дозревшие плоды оставлять при комнатной температуре нельзя – в таких условиях они сгниют за один день. Самое подходящее место, где хранят свежий сладкий перец, — это, конечно же, холодильник.

Спелые плоды без повреждений при температуре 0-2°С и влажности 80-90% будут храниться 2-3 месяца.

Хранение перца в холодильнике, если он не дозрел (достиг технической зрелости), недопустимо.

Условия хранения неспелого болгарского перца – температура 8-10°С, влажность 90-95%.

Идеальное место, где лучше хранить зелёный перец – подвал, погреб, кладовка. Там не должно быть солнечных лучей, иначе плоды начнут портиться. Недозревшие перцы, при правильном хранении, могут оставаться пригодными для употребления до 3 месяцев.

Если нужно, чтобы он покраснел, температура хранения должна быть 10°С (и выше), влажность – от 90 до 95%. Так перец дозреет за 20-30 дней. Если нужно, чтобы перец доспел быстрее, можно оставить его дома при комнатной температуре, после чего использовать как можно быстрее.

Много чего мы сохраняем в морозилке. Там же можно хранить зимой и болгарский перец, причём достаточно долго – до 6 месяцев.

Как хранить недозрелый болгарский перец

Теперь подробнее о том, как правильно хранить недозревший болгарский перец. Перед тем, как хранить эти овощи в тёмном и прохладном месте, их укладывают в деревянные или картонные (с отверстиями) ящики не более, чем в один ряд. Если обернуть каждый перец бумагой, то плоды не будут соприкасаться.

Пускай их неудобно перебирать, разворачивая каждый перец, зато так они пролежат гораздо дольше. Можно не оборачивать плоды, а засыпать ящики опилками или песком, устелив на дно ящика бумагу или полиэтилен.

Ещё один способ, как дольше хранить этого представителя семейства паслёновых в подвале, погребе, кладовке или на балконе, — выкопать его вместе с корнями и подвесить. Можно высадить их в горшки, подобно домашним растениям, но так они, прежде всего, дозреют.

Многие удивляются тому, сколько хранится болгарский перец на складах овощных магазинов. Те, кому необходимо сохранить очень большие запасы этих овощей, часто используют 1% раствор медного купороса. Решив воспользоваться таким способом, необходимо трижды проверить правильность приготовления раствора. Медный купорос ядовит, поэтому обработка перца должна проходить с соблюдением техники безопасности и доз.

Как хранить болгарский перец в холодильнике

Перед тем, как сохранить болгарский перец в холодильнике, каждый плод оборачивают бумагой или помещают несколько перцев в герметичный полиэтиленовый пакет. Можно смазать каждый перец растительным маслом, чтобы он дольше оставался свежим.

Домашний перец будет храниться дольше, чем магазинный, это нужно учитывать, выбирая метод хранения.

Свежесть овощей с рынка всегда остаётся под сомнением, ни один продавец не признается, как происходила уборка и хранение перца.

Если так случилось, что плоды начали портиться, можно нарезать их дольками и поместить в герметичный пищевой контейнер или пакет. Но даже в таких условиях нарезанный перец храниться дольше 1 недели не сможет. Лучше использовать такие плоды сразу.

Как хранить болгарский перец в морозилке

Многие сомневаются, можно ли хранить перец в морозильной камере. На самом деле, замороженный перец (нарезанный или целый для фаршировки) будет храниться максимально долго – до полугода. Перед тем, как отправить его в морозилку, необходимо удалить сердцевину для фарширования или нарезать соломкой, после чего поместить в герметичный полиэтиленовый пакет.

Размораживать перец дважды нельзя, поэтому лучше расфасовать его в пакеты небольшими порциями.

Как сохранить болгарский перец на зиму

Можно засушить болгарский перец на зиму, используя сушилку для овощей и фруктов, духовку или оставив на балконе. Предварительно его нарезают полосками шириной до 5 мм и раскладывают на противень в один слой.

Если температура воздуха поднимается до 30°С, то на балконе сушёный перец будет готов через 3-4 суток. В духовке или сушилке для овощей, при температуре 50°С, болгарский перец высушится за 10-12 часов. Хранят сушёный перец в банках.

Как и сухофрукты, его очень любят насекомые, поэтому ёмкость должна быть плотно закрыта. Банку с сухим перцем можно оставлять в прохладном, тёмном и сухом месте, иногда открывая её.

Смотрите также:

Другие материалы сайта

Как сохранить болгарский перец на зиму в свежем виде?

Болгарский перец является источником множества витаминов и минеральных компонентов, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма. К сожалению, столь положительными свойствами отличается только свежий сезонный продукт и сохранить их очень сложно.

Если воспользоваться традиционным подходом заготовки плодов на зиму, т.е. процедурой консервации, большая часть полезных веществ будет безвозвратно утеряна. Поэтому стоит попытаться сберечь овощ свежим, засушенным или замороженным. В этом случае сладкий перец послужит не только в качестве продукта, вносящего разнообразие в привычный рацион, но и средства с почти терапевтическими свойствами, что так важно в зимние месяцы.

Особенности хранения болгарского перца в свежем виде

В данном случае особое внимание уделяется процессу отбора подходящих плодов. Только определенный болгарский перец можно попытаться сохранить на несколько недель и даже месяцев в неизменном виде. Сначала нужно определить стадию спелости овоща:

  1. Техническая. Продукт уже достиг величины, характерной для сорта, но еще не приобрел нужный цвет. Если на него надавить, послышится очевидный хруст.
  2. Биологическая. Сладкий перец приобретает желтый, оранжевый, красный или светло-зеленый цвет в зависимости от сорта. Он готов к употреблению.

В то время, как замораживать, хранить в банках и сушить лучше биологически зрелые плоды, в свежем виде можно сохранить только те овощи, которые достигли лишь первой стадии спелости. Они должны быть без вмятин, трещин, признаков гнили и обязательно с плодоножками. На зиму, или, скорее, позднюю осень, лучше всего заготавливать плоды, собранные с собственных грядок. В этом случае их укладывают в картонные коробки или деревянные ящики, накрывают тканью и убирают в темное помещение до сортировки.

Но даже магазинный болгарский перец можно подготовить так, что он пролежит в выделенном месте не менее 1-2 месяцев и при этом его качество не снизится:

  • Нужно обеспечить ему оптимальную температуру, тогда он будет не просто лежать, а медленно дозревать. Проще всего сохранить плоды в таком состоянии при показателях от 2 до 5ºС.
  • Продукты выкладываем одним слоем в ящики, которые отправляем на лоджию, балкон, в погреб или даже холодильник. Главное, чтобы температура выдерживалась.
  • Болгарский перец необходимо регулярно перебирать, используя плоды, которые начали портиться для приготовления пищи или просто от них избавляясь.

Есть еще один оригинальный способ заготовки овоща на зиму, но он подходит только для садоводов. Куст с перцем в стадии технической спелости нужно выкопать с корнем, стряхнуть с него землю и подвесить в погребе или на балконе при указанной выше температуре.

Стоит учесть, что, если перец уже перешел в стадию биологической спелости, условия для его хранения будут немного другими. Температура не должна выходить за пределы 0-2ºС. Овощи рекомендуется разместить не просто в ящиках, предварительно их нужно расфасовать по пакетам с большим количеством отверстий для доступа воздуха. Это обеспечит продуктам необходимую степень влажности.

Правила заморозки продукта

Перед тем, как приступать к манипуляциям, нужно определиться, будет перец в будущем использоваться для фаршировки, или в планы входит только обеспечить семью на зиму ингредиентом для различных салатов и других многокомпонентных блюд.

Совет: Перед тем, как замораживать плоды, нужно убедиться в том, что их внутренняя часть не покрыта большим количеством влаги. Если на поверхности продукта видны капли их нужно несколько раз промокнуть, иначе они превратятся в лед, что негативно скажется на текстуре и вкусе продукта.

Перцы для фаршировки заготавливаются на зиму следующим образом:

  • Плоды, достигшие биологической спелости, моем, аккуратно вырезаем плодоножку, удаляем все семена.
  • Полученные конусы вкладываем друг в друга, чтобы получились «башенки» из 7-8 штук.
  • Каждую конструкцию заворачиваем в отдельный полиэтиленовый пакет или пищевую пленку и выкладываем в морозильную камеру. Подготовленный таким образом болгарский перец пролежит всю зиму и сохранит свои вкусовые качества до нового урожая.

В морозилке же хранятся и те овощи, которые будут выступать в качестве ингредиентов для салатов и различных блюд. Для приготовления заготовок можно использовать изделия, на которых уже появились незначительные повреждения и для фаршировки они не подойдут. Также чистим их, удаляем все ненужно, нарезаем соломкой или кубиками.

Можно слегка подсушить изделия на полотенце, чтобы ушла лишняя влага. После этого раскладываем их по контейнерам и выставляем в морозильную камеру. Если заготовок получилось много, то сначала их лучше подморозить на подставках или в полиэтиленовых пакетах, разложив в один слой.

Как можно засушить сладкий перец?

Сегодня сладкий перец на зиму засушивают не так часто, как еще несколько десятилетий назад, а ведь при таком подходе в продукте сохраняется ненамного меньше полезных компонентов, чем при использовании других способов. Да и хранить такие заготовки гораздо проще. Их выкладывают в холщовые мешочки или стеклянные банки, которые не требуют особых температурных условий. Главное, чтобы на них не падали прямые солнечные лучи.

Плоды перебираем, моем, чистим, вырезаем из них все ненужное и измельчаем до желаемого состояния. Несмотря на то, что продукт после сушки сожмется, при попадании в блюдо он опять увеличится в размерах, что нужно учитывать. Заготовки раскладываем на поверхности, устланной хлопчатобумажной тканью, и держим до полного высыхания. Летом это лучше всего делать на свежем воздухе, под навесом. Но в случае плохой погоды или более поздней необходимости приготовления заготовок подойдет духовка (дверца должна быть приоткрыта, чтобы влага не скапливалась в камере), специальный сушильный шкаф.

Когда продукт нужно будет использовать при приготовлении первого или второго блюда, его даже нет нужды размачивать, достаточно добавить с массу за 10 минут до выключения огня. Если же из такого перца планируется приготовить салат, то продукт рекомендуется вымочить в воде. Помимо этого, из сушеного перца, смолотого в кофемолке, получаются ароматные приправы, основы для соусов.

Если после нескольких недель хранения продукта, независимо от типа его обработки, на поверхности изделий выступили непонятные пятна или появился сомнительный запах, лучше все же не рисковать и отказаться от употребления таких заготовок. Особенно, если они создавались из магазинных перцев, а не овощей, выращенных на собственной грядке.

Как и где правильно хранить болгарский перец в домашних условиях

Мало кто может равнодушно пройти мимо прилавка с яркими плодами болгарского перца. Мясистые, сочные и полезные они известны своей низкой калорийностью (30 ккал на 100 г) и высоким содержанием витамина С (особенно в плодах желтого цвета). В конце лета и осенью на прилавках можно наблюдать изобилие качественных и вкусных плодов, а вот зимой болгарский перец далек от совершенства, да и стоимость у него высокая. Поэтому и тем, кто выращивает овощи, и тем, кто покупает их в магазине, полезно будет узнать, как обеспечить себя полезными и вкусными запасами на всю зиму.

Источник: depositphotos.com

Особенности хранения спелых и неспелых плодов

Болгарский перец можно собирать не спелым, а в состоянии так называемой технической зрелости. В данном виде плоды хранятся намного дольше, чем полностью созревшие. Существуют особенности хранения спелого и неспелого болгарского перца.

Источник: depositphotos.com

Незрелые плоды нельзя помещать в холодильник, потому что там они не смогут доспеть, при этом быстро сморщатся и станут вялыми. Зрелый болгарский перец, наоборот, лучше как можно быстрее поместить в место с низкой температурой, чтобы предотвратить процесс гниения.

Не следует хранить вместе неспелые и спелые перцы – первые будут созревать быстрее, а последние при длительном хранении быстро загниют и испортят соседние плоды.

Технически зрелые перцы можно быстро довести до спелого состояния, если хранить при комнатной температуре. Однако нужно помнить, что дозревшие таким образом плоды быстро портятся.

Если поместить спелый болгарский перец в вакуумную упаковку и убрать в холодильник, он останется свежим до 2-3 месяцев. 

Источник: depositphotos. com

Хранение болгарского перца в холодильнике

Хранить спелый болгарский перец можно не более 10 дней в холодильнике, для чего отбирают полностью созревшие, гладкие и плотные экземпляры без видимых недостатков.

Спелые плоды, имеющие механические повреждения, признаки гниения или заболеваний, не следует помещать в холодильник целиком. Подобные экземпляры лучше сразу отобрать, промыть, удалить плодоножки, перегородки и семена, а затем нарезать небольшими полосками и сложить в герметичный пакет. Подготовленные таким образом овощи сохранят свои свойства в холодильнике в течение 7-10 дней.

Многих интересует вопрос, нужно ли мыть овощи перед длительным хранением целиком. Если болгарский перец сухой и чистый, то мочить его не стоит. Другое дело, если на плодах есть грязь или влага – тогда их нужно промыть и тщательно вытереть перед помещением в холодильник. Влага, которая останется на овощах, в дальнейшем спровоцирует гниение.

Лучшее всего помещать плоды в специальный отсек для хранения овощей, обернув каждый из них бумагой. Можно также использовать герметичные пакеты, сложив туда несколько перцев. В пакетах необходимо проделать отверстия для вентиляции, чтобы овощи могли «дышать». Периодически запасы проверяют, разворачивая каждый плод. Если на перце появились темные пятна или кожица стала слишком мягкой, это значит, что начался процесс гниения. Такие овощи убирают из общей массы и как можно быстрее употребляют в пищу.

Источник: depositphotos.com
Не следует хранить болгарский перец кучками; раскладывайте его на поверхности в один слой.

Перед тем, как поместить болгарский перец в холодильник, его можно обработать растительным маслом, чтобы он дольше оставался упругим. Если же поверхность овоща в процессе хранения стала морщинистой, это означает, что он перестал быть сочным и скоро испортится.

Хранение болгарского перца в морозильной камере

В морозильной камере хранить болгарский перец можно намного дольше, чем в холодильнике: свежим он останется в течение 6 месяцев. Заморозить болгарский перец можно двумя способами:

  • целиком;
  • в нарезанном виде.

Для хранения в морозильной камере подходят не все виды болгарского перца, а только те, что имеют мясистую и толстую мякоть. Если заморозить перец, имеющий слишком тонкие стенки, после размораживания он не сохранит форму.

Храните болгарский перец в морозильной камере – так можно не только сохранить плоды на долгий срок, но и приумножить содержание в перце витамина С примерно в 10 раз!

Плоды, предназначенные для замораживания целиком, моют, удаляют плодоножку, а затем руками убирают семена и перегородки. Внутреннюю часть плода лучше не вычищать ножом, чтобы не повредить стенки. Перцы тщательно вытирают снаружи и внутри, чтобы не осталось ни капли влаги. Затем полученные «конусы» вкладывают один в другой, помещают на противень и ставят в морозильную камеру на 2 дня. По истечении этого времени овощи перекладывают в специальные пакеты для заморозки. Перед употреблением болгарский перец размораживают до состояния, когда стенки плода становятся упругими.

Источник: depositphotos.com

Болгарский перец, который замораживается кусочками, подготавливают так же, как и целый. Овощи перед измельчением тоже должны быть сухими, чтобы влага не повредила их структуру при хранении, а отдельные кусочки не слиплись в один большой ком.

Источник: depositphotos.com

Перед тем, как добавлять замороженный продукт в различные блюда, его не обязательно размораживать. Необходимое количество ломтиков перца добавляют прямо в суп или овощное рагу за 20-30 минут до готовности блюда.

Другие способы хранения болгарского перца

Источник: depositphotos.com

Идеальным местом для хранения больших объемов болгарского перца являются подвал, подпол или кладовка с температурой +8…+10 ℃. При этих условиях недозревшие овощи будут постепенно дозревать и сохранят свои лучшие качества в течение 3 месяцев. Каждый перец оборачивают бумагой и выкладывают в деревянные ящики, желательно в один слой. Вместо бумаги можно использовать деревянные опилки или песок, пересыпав таким образом отдельные плоды и их слои.

Источник: depositphotos.com

Хранить болгарский перец в домашних условиях удобно, если предварительно высушить его в специальной сушилке, в духовке или просто на открытом воздухе. В духовке нарезанные тонкими ломтиками овощи при температуре +45…+50 ℃ высохнут через несколько часов. Чтобы высушить болгарский перец на открытом воздухе, кусочки выкладывают на противень и накрывают марлей. Процесс может занять 2-4 дня в зависимости от температуры воздуха.

Готовый сушеный перец должен быть ломким и хрустящим. Его удобно смолоть в порошок, хранить в плотно закрывающихся стеклянных банках в затемненном месте и добавлять в блюда в процессе приготовления. В виде порошка болгарский перец хранится до 2 лет.

Источник: depositphotos.com

Выбирайте подходящий для себя способ хранения и запасайте болгарский перец, чтобы зимой он радовал вас своим летним вкусом.

как сохранить болгарский перец на зиму в морозилке, для фаршировки, в банках

Этот вкусный и красивый овощ — редкий гость на нашем столе в период межсезонья. Не все хозяйки знают, что сохранить болгарский перец на зиму можно несколькими простыми способами. Практически все его полезные свойства во время хранения остаются неизменными. А сохранять есть что. Болгарский перец – чемпион среди овощей по содержанию витамина С (аскорбиновой кислоты). Он содержит антиоксиданты, кремний, йод, железо и еще множество других биологически активных соединений.

Как отобрать перец для хранения?

Существует две стадии спелости этого овоща.

  1. Техническая спелость – плоды достигли величины, заложенной особенностями сорта, но не имеют характерного цвета, при нажатии на плод слышится хруст.
  2. Биологическая спелость – плоды окрасились в цвет, характерный для данного сорта.

Для замораживания, сушки, маринования нужно, чтобы плоды были в стадии биологической спелости, а для хранения в свежем виде можно использовать перец, находящийся в стадии технической спелости. Отбирают для хранения только плоды безупречного качества, без дефектов, следов гнили, трещин и вмятин.

Совет

Собирая этот овощ, нужно аккуратно срезать его вместе с плодоножкой, потому ветки растения очень хрупкие, можно легко их повредить. Лучше это делать с помощью секатора, ножа.

Плоды аккуратно складывают в ящики, располагая небольшим слоем, уносят в прохладное помещение, сортируют для переработки. Болгарский перец с небольшими дефектами можно использовать для замораживания.

Хранение в свежем виде

Такой способ может обеспечить хозяйку сырьем для приготовления различных блюд, свежих салатов по меньшей мере на 1-2 месяца. Перец имеет свойство дозревать в определенных условиях, переходя от стадии технической зрелости в стадию зрелости биологической. Оптимальная температура для этого – от +2 до +5⁰С.Плоды безупречного качества укладывают в неглубокие ящики в один слой, отправляют на хранение в подходящее помещение. Это может быть лоджия, веранда, кладовая, подвал или погреб.

Совет

Чтобы этот овощ дольше оставался свежим, нужно хранить его в темном месте, регулярно отбирать испорченные плоды.

При наличии условий можно использовать интересный способ хранения свежего перца на зиму. Для этого нужно сорвать куст вместе с находящимися на нем плодами, отряхнуть землю с корней и подвесить его в утепленном сарае или погребе. Недозревшие перцы получат все причитающиеся им питательные вещества, будут долго храниться.

Чтобы сохранить свежим болгарский перец в стадии биологической спелости, условия хранения должны быть несколько другими.

  • Оптимальная температура – от 0 до +2⁰С. Местом для такого хранения может быть отдел холодильника, овощной ящик на балконе, погреб.
  • Высокая влажность. Обеспечить ее можно, поместив плоды в полиэтиленовые пакеты. В них нужно сделать дырочки для притока воздуха.

Соблюдая эти условия, можно рассчитывать на срок хранения, равный 1-2 месяцам.

Как сохранить плоды для приготовления фаршированного перца?

Обеспечить себя на зиму перцем для фаршировки можно, заморозив его. Если его правильно подготовить, он будет храниться в морозилке до нового урожая. Для этого перец аккуратно чистят, стараясь не повредить. Нужно вымыть его, отрезать плодоножку, извлечь семена.

Совет

После чистки от семян желательно заготовки больше не мыть, а если этого избежать не удалось, то нужно протереть плоды салфеткой с внешней стороны.

Плоды вкладывают друг в друга так, чтобы получилась «башенка», укладывают каждую порцию в отдельный пакет, отправляют в морозильную камеру. Зимой достаточно разморозить столько перца, сколько нужно для фарширования. Вкус их ничем не будет отличаться от свежих.

Замораживаем заготовки для салатов и вторых блюд

Морозильная камера поможет сохранить на зиму болгарский перец и для других целей. Овощное рагу, борщ, супы, салаты из свежих овощей – все эти блюда от присутствия перца в составе их ингредиентов только выиграют. Поэтому желательно кроме целых плодов заморозить его в виде соломки или половинок.

Для этих целей подойдут плоды с небольшими повреждениями. Желательно, чтобы они были в стадии биологической спелости. Радуга цвета украсит любое блюдо. Плоды моют, чистят от семян, нарезают по желанию хозяйки соломкой, квадратиками, половинками. Их раскладывают по пластиковым контейнерам, замораживают.

Совет

Перед заморозкой на зиму желательно подсушить нарезанные кусочки или заморозить их сначала в свободном пакете в один слой, а потом пересыпать в контейнер.

Маринуем и консервируем

Сохранение болгарского перца на зиму можно обеспечить с помощью маринования в банках. Существует множество способов заготовки: аджика, лечо, маринады, салаты. Вот некоторые рецепты.

  • Печеные перцы. Перцы пекут на противне или жаровне, снимают с них кожицу, укладывают в банки, заливают маринадом: на три литра воды – 3 ст. л. соли, столько же уксуса (9%), душистый горошек, несколько зубчиков чеснока, лавровый лист.
  • Маринованные перцы. Мясистые плоды бланшируют 1 минуту в кипящей воде, укладывают в литровые банки, где находятся 1 ч. л. сахара, треть ч. л. лимонной кислоты, листья сельдерея, душистый горошек. Все заливается кипящим рассолом (1 ст. л. соли на литр воды) до его переливания через край, закатывают без стерилизации.

Совет

Для надежности можно укрыть горячие перевернутые вверх дном банки до остывания. Для этого используют старые одеяла, плотную ткань.

Правила сушки перца

Для заготовок на зиму болгарский перец можно сушить. Этому традиционному способу хранения уже более ста лет. Плоды моют, чистят, режут на кусочки желаемой формы, раскладывают на сетку, покрытую хлопчатобумажной тонкой тканью, и выносят сушиться под навес. Можно сушить их в приоткрытой духовке, специальных сушилках.

Совет

Хранить такие заготовки нужно в сухих стеклянных банках, холщовых мешочках.

Зимой достаточно достать горсть сушеного перца, положить его в суп, рагу за 10 минут до готовности, и блюдо приобретет незабываемый аромат и красивый внешний вид. На юге России сушеные овощи перемалывают в порошок и используют в приготовлении соусов, мясных блюд.

Итак, урожай болгарского перца можно сохранить на достаточно продолжительное время, если применять различные способы: замораживание, сушку, маринование, хранение в свежем виде. При соблюдении технологии в плодах сохраняются все полезные свойства.

Как хранить болгарский перец дома?

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 01.09.2018

Сладкий перец широко применяют в кулинарии: для приготовления салатов, супов, гарниров, его тушат и фаршируют. Поэтому хозяйки ищут способы наслаждаться этим сочным овощем не только летом, но и зимой. Если вас тоже интересует эта тема, но вы не знаете, как хранить болгарский перец в домашних условиях, эта статья станет отличным помощником.

Где и как хранить болгарский перец

Конечно, домашний перец, выращенный у себя на огороде, будет храниться намного более долгое время, чем магазинный. Есть два вида зрелости, через которые проходит овощ за время созревания: техническая и биологическая.

  1. Техническая зрелость. Наступает через 60-70 дней после посева. Плоды уже имеют крупный размер, но все еще зеленого цвета. То есть, полностью они созреть не успели. Именно собранный в этот период перец при соблюдении всех необходимых условий может сохраниться на зиму.
  2. Биологическая зрелость. Плоды считаются биологически зрелыми примерно через 3-4 недели после наступления технической зрелости. К этому моменту овощи приобретают свойственный им цвет. Биологически зрелые плоды содержат максимум витаминов, поэтому они больше подходят для мгновенного приготовления или употребления свежими, а не для долгосрочного хранения.

Лучше всего поддаются хранению и дольше сохраняются свежими плоды, собранные во время технического созревания. Овощи аккуратно срывают, оставляя также плодоножку. Хранение болгарского перца в домашних условиях можно осуществлять как в холодильнике, так и с помощью морозилки и погреба. Если вы хотите наслаждаться свежими перчиками как можно дольше, выбирайте чистые экземпляры, без признаков подпорченности.

Вас также может заинтересовать, чем полезен болгарский перец.

Сколько по времени можно хранить болгарский перец в домашних условиях

  • В холодильнике перец продержится в первозданном виде два-три месяца.
  • Немного дольше хранится перчик в подвале – около трех месяцев.
  • Морозилка позволяет максимально увеличить срок хранения-до полугода. Причем несомненным плюсом является и то, что там можно хранить нарезанные овощи.

Важно! Недозрелые плоды запрещено помещать в холодильник: под влиянием низкой температуры перец не успеет созреть и начнет портиться.

Хранить перец необходимо подальше от солнечных лучей.

Как правильно хранить болгарский перец в холодильнике

Если вы не знаете, как сохранить болгарский перец свежим в холодильнике, внимательно прочитайте этот пункт. Сначала овощи внимательно перебирают, избавляясь от подпорченных плодов. Каждый плод заворачивают в бумагу или пакет. На пакете желательно сделать несколько отверстий для проветривания. Также увеличить срок хранения можно, смазав овощи подсолнечным маслом. Помните, что нарезанные плоды хранятся не больше недели. Заготовки положить в нижний ящик, он специально предназначен для овощей. Таким образом они останутся свежими до 2-3 месяцев.

Хранение болгарского перца в морозилке

Если вы хотите сохранить нарезанные перчики впрок, то этот вариант подойдет как нельзя лучше. Хранение замороженных овощей возможно в двух вариантах:

  • Плоды очищают от семян, убирают плодоножку, промывают и хорошо просушивают. Потом компактно складывают друг в друга и замораживают.
  • Плоды перемывают, избавляют от семечек и нарезают на удобные кусочки. Такой способ будет удобен, если вы собираетесь применять перчики для приготовления разных блюд. Желательно замораживать нарезанные овощи порционно, чтобы не пришлось производить повторную заморозку.

Как сохранить болгарский перец на зиму для фаршировки

Если вы хотите сохранить перец, чтобы потом его фаршировать, лучше будет воспользоваться заморозкой. Замораживать таким образом:

  1. Убрать плодоножку и сердцевину;
  2. Хорошо промыть и просушить;
  3. Разложить по пакетам и заморозить.

Статья по теме: как варить фаршированный перец.

Как сохранить перец в погребе

Если вы задумываетесь о том, как сохранить болгарский перец на зиму свежим без варки и заморозки, этот метод подойдет как нельзя лучше. Важным условием является хорошая вентиляция. Как и в предыдущих случаях, сначала плоды тщательно отбирают. Затем берут ящики, на дно выкладывают песок и бумагу. После этого выкладывается слой овощей. Каждый плод необходимо обмотать бумагой или поместить внутрь пакетов (не забывайте делать отверстия).   Для недозрелых плодов оптимальная температура будет около 8 градусов. Полностью зрелые плоды хранят при температуре 0-2 градуса. Регулярно овощи нужно осматривать, чтобы вовремя избавляться от начавших портиться плодов.

Совет: чтобы влажность не превышала нужный предел, в погреб ставят коробки с углем или солью. Эти вещества впитывают излишнюю влагу.

Как хранить недозревший болгарский перец, чтобы он покраснел

Если вы купили перец, а он оказался недозрелым, выложите его на подоконник. Так овощ полностью дозреет за 2-3 дня. Только обязательно периодически переворачивайте плоды, иначе с той стороны, которая повернута к солнцу, они начнут подгнивать или сморщатся, а вторая так и останется зеленой.

Как правильно хранить болгарский перец на зиму в сушеном виде

Этот способ замечательно подойдет для зимнего хранения этого овоща в домашних условиях. Засушить перчики можно при помощи специализированной сушилки или духового шкафа. Перцы измельчают на полоски шириной до 0. 5 см. Также можно добавить паприку, она придаст блюду более пикантный и изысканный вкус. На балконе, где температура летом достигает 30 градусов, овощ высушится за 3-4 дня. В духовке, при 50°, он приготовится за 10-12 часов. Сушеные перцы помещают в герметично закрытые банки и оставляют в сухом, прохладном месте. Не допускайте попадания прямых солнечных лучей на банку.

Статья оказалась полезной? Если это так, напишите об этом в комментариях или поделитесь ею с помощью социальных сетей.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

Сохранить в социальных сетях:

Как сохранить перец на зиму свежим в домашних условиях

Сладкий болгарский и острый стручковый перец – ценный источник витаминов, микроэлементов, минералов. Богатый урожай перчиков – отличная возможность сделать витаминный запас на долгий осенне-зимний сезон. Рассказываем, как сохранить перец на зиму в свежем виде, какие правила соблюдать при сборе урожая и закладке овощей в хранилище.

Правила сбора, подготовка к хранению

Для закладки на длительное хранение рекомендуется собирать перцы на стадии технической зрелости. Такие плоды уже стали упругими и плотными, но еще полностью не созрели. Хранятся они на 6-8 недель дольше, чем овощи, собранные на стадии биологической зрелости.

Как сохранить свежий перец на зиму? Сбор урожая необходимо завершить до первых заморозков. Овощи аккуратно срезают с куста вместе с плодоножкой, аккуратно складывают в подготовленную тару. На этапе сортировки отбраковывают поврежденные, некондиционные экземпляры, оставляя для хранения, крепкие, здоровые плоды.

Лучшие сорта сладкого перца для длительного хранения:

  • Ласточка;
  • Аристотель;
  • Рэд Барон;
  • Беглицкий;
  • Черный кардинал.

Оптимальные условия для сохранности овощной культуры– температура от 6 до 12°С, влажность – от 80 до 90%, хорошая вентиляция. Разложить урожай можно в деревянные ящики, картонные коробки, пластиковые контейнеры, обеспечив приток воздуха и защиту от прямых солнечных лучей.

Как сохранить болгарский перец на зиму

В частном доме урожай перца лучше сохранится в погребе или в подвале. В таких помещениях поддерживается особый, прохладный микроклимат со стабильной температурой и влажностью. Главное – разместить перчики подальше от буртов с картофелем и морковью. Лучше всего хранить перечные запасы на специально оборудованных стеллажах, поднятых над землей.

Болгарский перец следует уложить в картонные коробки или деревянные ящики, дно застелить бумагой. Плоды аккуратно выкладывают слоями (не более 2-3-х слоев), пересыпая их сухим песком или опилками. В таком состоянии перчики технической спелости хорошо сохраняются в течение 4-5 месяцев, плоды в стадии биологической спелости хранятся меньше – до 2-х месяцев.

Можно завернуть каждый овощ в бумагу и уложить в один слой в картонные коробки или разместить небольшими объемами в полиэтиленовые пакеты с отверстиями для вентиляции.

Некоторые садоводы применяют альтернативный способ хранения – полностью выкапывают кусты перца и подвешивают их в погребе за корень. При таком способе срок хранения урожая увеличивается до 6 месяцев.

Как сохранить болгарский перец на зиму в домашних условиях

В квартире перец можно хранить в картонной или деревянной таре на утепленном балконе, либо сложить в полиэтиленовые мешки с отверстиями и убрать овощной отсек холодильной камеры.

Большой урожай овощей лучше пустить в переработку – заморозить, засушить, сделать вкусные полуфабрикаты и прочие заготовки на зиму.

Заморозка

При наличии вместительной морозильной камеры можно отправить перцы в заморозку. Замороженные полуфабрикаты сохраняют большую часть витаминного богатства и в зимнее время года служат отличным дополнением к вашему столу. Для замораживания лучше брать полностью вызревшие, окрашенные овощи (на стадии биологической спелости).

Сладкий перец можно замораживать целиком или нарезав соломкой, кубиками. У целых плодов удаляют плодоножку вместе с семенами и на 30 секунд опускают в кипящую воду (бланшируют). После этого плоды вкладывают друг в друга, помещают в полиэтиленовый пакет и отправляют в морозилку.

После бланширования оболочка овощей становится пластичной, не трескается, не ломается, что позволяет собрать их в аккуратные столбики. Зимой из такой заготовки делают фаршированные перцы.

Для хранения в морозильной камере плоды можно нарезать кружочками, соломкой или кубиками. Такой полуфабрикат добавляют в супы, салаты, овощное рагу, используют для приготовления соусов, мясных блюд. Хранят заготовки в полиэтиленовых контейнерах или пакетах. Срок хранения замороженных овощей – 12 -14 месяцев.

Консервирование

Многие хозяйки основную часть урожая пускают на вкусные зимние заготовки – консервируют, маринуют, делают лечо, вялят перчики в масле. Сегодня найти оригинальные рецепты консервации в интернете не проблема. Можно выбрать любой вариант по вкусу.

Для консервирования подходят зрелые и перезрелые плоды, которые не подлежат длительному хранению в свежем виде. Маринованный перец сохраняет неповторимый вкус, придает пикантности другим овощам, поэтому его часто добавляют в банки с помидорами и огурцами.

Лечо делают на основе из перекрученных томатов, либо готовят с добавлением помидор, моркови, лука, чеснока. Разноцветный маринованный перец, закатанный в стеклянные банки, смотрится очень красиво и сразу возбуждает аппетит. Зимой он будет прекрасным дополнением к мясным блюдам.

Еще один способ сохранения витаминных плодов – вяление в масле. Подготовленные, очищенные перцы бланшируют, снимают кожицу, смазывают маслом с добавлением сушеных пряных трав, паприки, соли, чеснока. Затем помещают на противень и отправляют в духовку или электросушилку.

Чтобы на выходе получился вкусный продукт, следует соблюдать определенный температурный режим. Сначала перец выдерживают 3 часа при 80°С, затем 40 минут при температуре 100°С. Готовый продукт раскладывают слоями в стерилизованные банки с маслом.

Как сохранить острый перец на зиму

Внимание! При работе со жгучими стручками обязательно надевайте перчатки. Не трогайте лицо и глаза руками, избегайте попадания сока на кожу.

Если вы не знаете, как сохранить горький стручковый перец на зиму, прислушайтесь к опытным хозяйкам:

В холодильнике

Острый перчик, как и болгарский, можно хранить в холодильнике. Каждый стручок заворачивают в бумагу, выкладывают в сухую емкость с крышкой и хранят на нижней полке холодильной камеры.

В морозилке

Жгучие стручки не теряют своих свойств при заморозке. Перед отправкой в морозильник их можно нарезать или поместить в пакеты целиком. Лучше всего делать такие заготовки небольшими объемами – фасовать перец по 100 -150 г в один пакет.

Сушка

Сушеный стручковый перец – отличная приправа, сохраняющая все витаминные и жгучие свойства. Лучше всего сушить стручки классическим способом, в сухом помещении с хорошей вентиляцией.

Целые перчики прокалывают, нанизывают на шпагат или проволоку и сушат в подвешенном состоянии до полного удаления влаги. Сухой перчик помещают в полотняные мешочки и хранят в кладовке или другом подсобном помещении с хорошей вентиляцией. При комнатной температуре сушеные стручки прекрасно сохраняются до 18 месяцев.

Часть высушенного продукта рекомендуют сразу пустить на приправу – перемолоть в порошок и пересыпать в стеклянные баночки с закручивающейся крышкой. Можно сушить жгучие стручки в духовке или электросушке, но это довольно трудоемкий процесс, требующий времени и внимания, так как нужно следить, чтобы продукт не подгорел, не потерял аромат и вкусовые качества.

Консервирование

Острые стручки можно консервировать так же, как и сладкие сорта перца. Существует множество рецептов консервации с уксусом, маслом, зеленью, медом, чесноком или другими овощами. Зимой такой перец станет прекрасным дополнением к любимым блюдам, придаст необходимую пикантность салатам, закускам или праздничным блюдам.

И в завершении посмотрите видео, как сохранить болгарский перец на зиму в свежем виде:

Заметка №177: “Как хранить болгарский перец?”

На хранение закладывают сухие плоды перца, так как влажные (вымытые) быстро загнивают. Хранят перец в ящиках ёмкостью 8-10 кг, но можно и в полиэтиленовых мешочках с толщиной пленки 30-60 или 120 мк с перфорацией в холодильнике. Температура хранения – 0-2 °С, относительная влажность воздуха 85-90 %. В сыром помещении плоды будут покрываться плесенью, в сухом — усыхать. В таких условиях перец хранится 20-30 дней.

Можно хранить перец и в замороженном виде. Для этого стручки надо вымыть, освободить от зёрен и плодоножки, а затем хорошо вытереть, чтобы нигде не осталось воды.

После этого перец нарезать соломкой или колечками, сложить в полиэтиленовый пакет. Пакет завязать и положить в морозилку. В таком виде перец может храниться 3 месяца.

Лучше рассортировать болгарский перец перед его хранением в зависимости от размера плодов и степени их зрелости.

Надо периодически перебирать и своевременно вынимать созревшие перцы, иначе выделяемый ими газ ускорит созревание всей партии. Место хранения нужно проветривать.

Можно использовать для хранения большие (до 10 кг) полиэтиленовые мешки, которые для вентиляции следует держать полуоткрытыми.

Толщина пакета должна быть не меньше 120 мкм, иметь мембрану с перфорацией на боковой стенке пакета. Для перевозки и дальнейшей реализации используют специальную пластмассовую упаковку.

Полиэтилен не пропускает воздух и внутри пакета образуется углекислый газ, который вытесняет кислород, то есть образуются условия, при которых любая продукция хранится лучше. Помимо пакета, каждый плод можно заворачивать в бумагу или другой материал.

Обратите внимание, что различают два вида зрелости болгарского перца – “техническую” и “биологическую”. Именно плоды технической зрелости, т.е. зеленоватые, не дозревшие, собирают для хранения.

Яркие окрашенные экземпляры (желтые, красные, оранжевые) – это вызревший перец, который нужно достаточно быстро портится.Зрелые плоды при температуре от -1 до 1 градусов можно сохранить в течение двух месяцев.

Если перцы сняты в стадии “технической” зрелости, то температуру при хранении следует под­держивать не ниже 8 С, иначе они не дозреют и на их поверхности появятся вдавленные темно-зеленые пятна.

При более высокой температуре товарный вид недо­зрелого перца теряется уже в тече­ние 10 дней, а полностью созревших — еще быстрее.

Перцы долго лежат в замороженном виде. При этом они не теряют свою питательную ценность, форму и окраску. Особенно если их замораживали в стадии биологичес­кой зрелости.

Для хранения болгарского перца используйте: ГОСТ 13908-68. Перец сладкий свежий.

Лучший способ хранить овощи

Мы все были там: готовили ужин, когда тянешься за свежими ингредиентами, но обнаруживаем, что они не такие свежие, как когда вы приносили их домой.

Итак, в чем проблема?

Возможно, вы неправильно их храните.

Сохраняйте овощи свежими дольше

Если вы научитесь правильно хранить овощи, они будут дольше оставаться свежими и сохранить их восхитительный вкус.

Первое, что вы должны знать о хранении фруктов и овощей: убедитесь, что вы не храните их вместе. Многие фрукты выделяют газ, который портит другие продукты, поэтому хранение фруктов и овощей в отдельных ящиках для овощей и фруктов может помочь предотвратить слишком быстрое созревание овощей после их расцвета.

Нет двух одинаковых фруктов и овощей, и то же самое касается их хранения. Поэтому мы создали это руководство, чтобы помочь вам сохранить ваши любимые фрукты и овощи NatureFresh Farms ™, такие как помидоры, огурцы и сладкий перец, свежими, чтобы вы всегда получали свежий, освежающий вкус, который вам так нравится.

Как хранить помидоры


Храните помидоры на кухонном столе, в открытом и защищенном от прямых солнечных лучей месте. Это позволит им продолжать созревать и развивать свой вкус. Помидоров хватит на 3-4 дня при хранении на столешнице.

Следует ли хранить помидоры в холодильнике?

Помидоры следует хранить в холодильнике только после того, как они полностью созреют. Это поможет продлить их жизнь – созревшие помидоры обычно хранятся в холодильнике от 5 до 7 дней.

Хранение незрелых помидоров в холодильнике фактически останавливает процесс созревания, что приводит к менее яркому вкусу и сухой, мучнистой текстуре.

Имейте в виду, что хранение даже созревших помидоров в холодильнике повлияет на их вкус, поэтому лучше не хранить их в холодильнике и наслаждаться ими, пока они свежие!

Хранение нарезанных помидоров

Чтобы уменьшить количество бактерий и порчу, после того, как помидоры были разрезаны, их следует хранить в холодильнике. Чтобы они оставались свежими, храните их срезанной стороной вниз на бумажном полотенце в контейнере для хранения.Нарезанные помидоры хранятся в вашем холодильнике всего пару дней, поэтому не забывайте их использовать!

Как хранить огурцы


В отличие от помидоров, огурцы следует сразу же помещать в ящик холодильника для хранения свежих овощей, чтобы они оставались свежими и хрустящими. Огурцы хранятся в холодильнике от 5 дней до 1 недели при условии, что избыток воды и влажности сведены к минимуму, по сравнению с одним или двумя днями на прилавке.

Чтобы огурцы дольше оставались свежими, убедитесь, что они сухие, прежде чем хранить их: избыток воды может привести к испорченным огурцам.Обернув их бумажным полотенцем и неплотным полиэтиленовым пакетом, вы предотвратите образование конденсата и влаги при хранении, а также предотвратите сырость и порчу.

Хранение нарезанных огурцов

Если вы используете половину огурца, накройте срезанный конец полиэтиленовой пленкой и свободно оберните его бумажным полотенцем и неплотным полиэтиленовым пакетом (держите его открытым вверху, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха!). Это поможет сохранить ваши огурцы сухими, а также защитит их от газа этилена, выделяемого другими фруктами и овощами в вашем холодильнике.

Как хранить сладкий перец


Чтобы сладкий перец дольше оставался великолепным на вкус, храните его в ящике для свежих овощей в холодильнике. В холодильнике сырые болгарские перцы хранятся от 1 до 2 недель. Приготовленный болгарский перец обычно хранится 3-5 дней.

Как и в случае с огурцами, убедитесь, что сладкий перец высох, прежде чем положить его в ящик для более свежих овощей. Влажный сладкий перец быстро станет мягким, слизистым и плесневым – это не то, чем вам захочется перекусить!

Как хранить нарезанный перец

Частично съеденный перец прослужит дольше, если хранить его в закрытом контейнере с прикрепленными семенами и стеблями.Нарезанный сладкий перец храните в закрытом контейнере или полиэтиленовом пакете с бумажным полотенцем, чтобы впитать лишнюю влагу. Храните их в ящике для более свежих продуктов – просто не забывайте о них! Нарезанный сладкий перец хранится в холодильнике 2-3 дня.

Посмотрите наш рисунок ниже, чтобы узнать, как хранить овощи, чтобы они дольше оставались свежими!

Вставить это на свой сайт

null

null

Как хранить сладкий перец

Вы распаковываете продукты, на очереди болгарский перец.

Как хранить болгарский перец? Вам нужно их охлаждать или нет?

Если эти вопросы возникают у вас в голове прямо сейчас, вы попали в нужное место. Читайте дальше, чтобы узнать о:

  • как долго сладкий перец может храниться
  • варианты хранения болгарского перца
  • как определить, можно ли есть старый болгарский перец
Целый болгарский перец: зеленый, желтый, оранжевый и красный

Как хранить сладкий перец

Чтобы продлить срок хранения, храните болгарский перец в ящике для свежих овощей в холодильнике в закрывающемся пакете.

Нарезанный сладкий перец следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике, по возможности застеленным бумажным полотенцем для улавливания влаги.

Приготовленный болгарский перец следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике.

Болгарский перец, как редис или морковь, любит прохладу и влажность ([FSI]).

Чтобы они не теряли влагу слишком быстро, мы можем сделать две вещи:

  • храните болгарский перец в ящике для овощей, где обычно довольно влажно.
  • кладите овощи в полиэтиленовый пакет, который замедляет потерю влаги. отличная идея.Отложите это, пока не будете готовы их использовать.

    Стебель желтого перца

    Как хранить нарезанный сладкий перец?

    Как только вы разрежете овощи, они начнут терять воду намного быстрее. Эта вода попадает на дно емкости, что ускоряет потерю качества.

    Чтобы замедлить это, попробуйте положить в контейнер бумажное полотенце. Он улавливает воду и не дает перцу слишком рано стать слизистым.

    Уловка с бумажным полотенцем имеет смысл только в том случае, если вы планируете хранить болгарский перец более 2 или 3 дней.Для более коротких периодов это не имеет большого значения.

    Болгарский перец порезать в емкости для хранения

    Нужно ли хранить перец целиком в холодильнике?

    Технически не совсем. Я имею в виду, они не хранят болгарский перец в холодильном отделении в супермаркете, не так ли?

    Если вы планируете использовать свежий болгарский перец на следующий день, вы можете оставить его на столешнице. Качество немного ухудшится в одночасье, но это все.

    Тем не менее, хранение в холодильнике является предпочтительным и обязательным, если вы хотите хранить болгарский перец более пары дней. .

    Нарезка болгарского перца

    Как долго хранится сладкий перец?

    Целые болгарские перцы хранятся до двух недель при правильном хранении, а нарезанные – около пяти дней. Любое блюдо со сладким перцем, скорее всего, не хранится больше пяти дней.

    Независимо от того, есть ли у вас под рукой красный, желтый, зеленый или даже оранжевый сладкий перец, все они хранятся примерно в один и тот же период. В зависимости от источника это от недели ([UTIA]) до двух недель ([FSI]).

    У меня несколько раз хранился болгарский перец более недели, поэтому я считаю, что две недели – более точная оценка.

    Нарезанный красный болгарский перец на завтрак

    Зеленый перец может храниться дольше других ([UTIA]), но только пару дней. Это потому, что чаще всего зеленый перец – это просто не полностью созревший перец.

    Резаный перец теряет влагу намного быстрее ; следовательно, время их хранения ограничено примерно пятью днями. Не забудьте использовать трюк с бумажным полотенцем, чтобы продержаться пять или даже шесть дней.

    Когда дело доходит до готовых блюд, я почти всегда рекомендую доедать остатки через 3-4 дня.Если они сидят в холодильнике более пяти дней, пора им уходить.

    Нарезанный зеленый болгарский перец

    Как узнать, вреден ли сладкий перец?

    Ваш болгарский перец испорчен, когда:

    • Гнилое или заплесневелое. Как обычно, можно отрезать небольшие участки, но если они достаточно большие, пора выбросить овощи.
    • Он морщинистый, мягкий, слизистый или кажется пустым. Все это вызвано потерей влаги. Опять же, небольшие впалые пятна – это нормально, но если перец мягкий на ощупь, его уже нет.
    • Что-то не так с запахом или внешним видом. Если вам кажется, что овощи не подходят для употребления, доверяйте своему чутью и откажитесь от них.
    • Слишком долго находится на хранении. Это означает, что для целого перца больше трех недель, а для нарезанного или вареного – больше недели. Технически они могут быть неплохими, но лучше проявить осторожность.

    Как и большинство других овощей, свежий перец хорошего качества твердый, тяжелый на ощупь, а его кожица гладкая ([UTIA]).

    Затонувшее место в красном болгарском перце

    Через пару дней хранения качество начинает ухудшаться. Типичные изменения включают:

    • сморщивание
    • небольшие мягкие пятна
    • потеря веса или размера

    Любое из них является нормальным, если симптомы не выражены. Но когда качество падает ниже определенного порога, пора отказаться от перца.

    Как обычно, невозможно сказать, когда это произойдет. В конце концов, вам решать, достаточно ли ваш болгарский перец поесть.Если сомневаетесь, выбросьте их.

    Линия сладкого перца

    Сводка

    • Храните болгарский перец в ящике для овощей в холодильнике для достижения наилучших результатов. Температура в комнате нормальна только на день или два.
    • Сладкий перец хранится до двух недель. Зеленый болгарский перец часто хранится еще пару дней.
    • Выбросьте гнилые, заплесневелые или мягкие болгарские перцы. Если поврежденный участок небольшой, вырежьте его и используйте остальное.

    Список литературы

    10 быстрых способов хранения сладкого перца

    Итак, вы только что вернулись из продуктового магазина со свежим уловом болгарского перца, купленного по распродажной цене, слишком разумной, чтобы отказываться от нее.Или, может быть, вы выращивали болгарский перец и хотите разбрасывать урожай на весь год. Какой бы ни была причина, по которой вы внезапно выпили большую партию любимых овощей, знание того, как хранить сладкий перец, займет у вас долгий путь.

    Этот превосходный урожай заслуживает гораздо большего, чем краткий срок хранения в вашем ящике для свежих овощей, особенно если вы не планируете сразу же есть сладкий перец, вы не хотите рисковать потерять его только потому, что не знаете лучший способ хранения болгарского перца.Не беспокоиться!

    Ваши свежие продукты останутся хрустящими еще дольше, если воспользоваться всего несколькими простыми советами и рецептами по хранению как зеленого, так и красного перца. Доступно несколько различных методов и множество вкусных рецептов, которые можно добавить в свою личную кулинарную книгу.

    (rawpixel / 123rf.com)

    Правильное хранение сладкого перца

    Самое лучшее в сладком перце то, что он может быть частью множества разных вкусов и рецептов. Если вам нравится сладкий или острый перец, существует множество способов сохранить его свежий и крепкий вкус.

    Это также отличный овощ, который можно хранить вместе с другими перцами или даже другими овощными консервами, такими как соленые огурцы и цуккини.

    Выбор правильного перца

    Прежде чем приступить к приготовлению и хранению перцев, убедитесь, что вы выбрали правильные перцы для партии, особенно при выборе овощей для длительного хранения.

    Неважно, какого цвета – красный или зеленый перец и все, что между ними, – убедитесь, что вы выбираете перцы с блестящей наружной поверхностью и без следов морщин или синяков.

    Этот же процесс применяется при хранении свежей свеклы и других продуктов. Всегда нужны лучшие образцы, чтобы они прослужили дольше и имели хороший вкус.

    Только свежий перец

    Держитесь подальше от заплесневелых предметов и придерживайтесь только свежего перца. Если на перце есть темные пятна или некрасивые пятна, выберите другой. Решающее значение имеет твердость перца. Эта текстура означает, что хрустящий перец также будет присутствовать в ваших перцах позже.

    Определите, где хранить перец

    Одна вещь, которую вы должны рассмотреть, прежде чем определять, где хранить перец, – это то, как долго вы планируете хранить их, точно так же, как при хранении авокадо или других свежих продуктов.

    Если вы собираетесь хранить перец в целости и сохранности для длительного использования, придерживайтесь таких процедур, как консервирование, обезвоживание или замораживание, чтобы они дольше оставались свежими.

    Однако, если вы планируете использовать их сразу или даже в течение недели или двух, рассмотрите альтернативный метод.Вы не захотите проходить все дополнительные этапы сушки или консервирования, если не планируете использовать их в долгосрочной перспективе.

    Вместо этого, все, что вам нужно, – это использовать простые методы консервирования, чтобы они оставались свежими и здоровыми в течение нескольких дополнительных дней. Как только вы узнаете, сколько времени пройдет до их использования, вам будет легче принять решение о том, как их хранить.

    Лучший способ хранить перец целиком

    Если вы хотите хранить болгарский перец целиком, у вас есть только один вариант: кратковременное хранение.Верно! Любой другой вариант хранения попросит вас нарезать перец заранее, поскольку это позволяет упростить его упаковку и сохранить большую часть своего вкуса.

    Единственный способ хранить болгарский перец – это поместить его в холодильник. Это лучший способ сохранить их, так как они быстрее портятся в холодильнике при нарезке.

    Как хранить нарезанный перец

    Нарезанный болгарский перец подходит почти для любого другого решения, кроме холодильника.Если вы хотите хранить нарезанный или нарезанный перец в холодильнике, не забудьте выбросить его через три дня. Даже если они обычно хранятся в холодильнике две недели, сразу же выбросьте их.

    Обычно они все равно проявляют признаки старения, такие как слизистая или покрытая плесенью внешность, однако, если вы храните их в морозильной камере, в банках или в процессе сушки, вы, безусловно, захотите разрезать их заранее .

    Этот шаг очень важен для болгарского перца, так как вы хотите удалить семена перед длительным хранением.При консервировании нарежьте их на четвертинки или дольки. Для замораживания и сушки лучше придерживаться более тонких ломтиков.

    Как хранить сладкий перец в холодильнике

    При хранении болгарского перца в холодильнике убедитесь, что он не содержит влаги, прежде чем помещать его в чашу для овощей. Если они влажные, протрите их бумажным полотенцем. Еще один отличный способ сохранить их дольше – положить их в пакет для продуктов.

    Большинство этих мешков сетчатые и имеют множество отверстий, чтобы обеспечить достаточный поток воздуха для доступа к перцу.Эта часть важна для сохранения хрустящей свежести зеленого сладкого перца.

    Если у вас нет сетчатого мешка, вы всегда можете сделать его самостоятельно, проткнув полиэтиленовый пакет перед тем, как положить его в ящик для овощей. После этого перец хранится примерно неделю. Зеленый перец хранится даже дольше, чем желтый и красный перец.

    Хранение сладкого перца в морозильной камере

    Замораживание – популярный метод хранения продуктов. Этот метод позволяет использовать пищу гораздо дольше, не сильно повреждая ее вкус и текстуру.Начните с размещения нарезанного сладкого перца на противне, используя только один слой перца, чтобы покрыть дно.

    Не позволяйте перцам перекрывать друг друга или накладывать друг на друга, чтобы они замерзли равномерно. Заморозьте перец на противне примерно на час, оставив его открытыми в морозильной камере.

    После этого поместите их в герметичный контейнер или пакеты для заморозки, так чтобы весь воздух был удален из них при упаковке. Удалите из пакетов как можно больше воздуха.Вакуумный упаковщик идеален, но не обязателен.

    Консервы из маринованного сладкого перца

    Есть несколько способов консервирования перца, в том числе множество рецептов, которые настолько же уникальны, насколько и восхитительны. Два основных способа консервирования болгарского перца: свежий или маринованный.

    Хотя в маринаде нет необходимости, это отличный способ как сохранить, так и усилить вкус, особенно для острого перца. Этот рецепт консервирования – отличный способ хранить уже маринованный сладкий перец.

    tb1234

    Рецепт сладкого маринованного перца

    • 5 больших сладких красных перцев
    • 8 банановых перцев
    • 1 средний лук
    • 8 зубчиков чеснока
    • 4 чайных ложки рапсового масла
    • 2-1 / 2 стакана воды
    • 2 1/2 стакана белого уксуса
    • 1 1/4 стакана сахара
    • 2 чайные ложки консервной соли

    tb1234

    При консервировании маринованного перца любого вида, как правило, допустимо использование консервной машины с водяной баней или паровой консервной машины.Очистите зубчики чеснока и нарежьте лук очень тонкими ломтиками. После этого равномерно распределите их по банкам по пять литров вместе с перцем и маслом.

    Поместите оставшиеся ингредиенты в большую кастрюлю и нагрейте их до кипения. Добавьте кипящую жидкость в банки, оставив достаточно свободного пространства между содержимым и крышкой, примерно полдюйма.

    Поместите перец в соответствующий аппарат для консервирования не менее чем на 15 минут. Этот рецепт подходит как для зеленого, так и для красного перца.Для получения информации о консервировании сладкого бананового перца воспользуйтесь предоставленной ссылкой. Процесс очень похож.

    Маринование – это способ добавить овощам изюминку. Сделайте быстро маринованный красный лук или добавьте немного лука к болгарскому перцу при мариновании, чтобы получить восхитительный всплеск аромата.

    Консервирование свежего болгарского перца

    Второй способ консервирования болгарского перца – это консервирование его в свежем виде, без маринования. Если вы консервируете сладкий перец в свежем виде, вам необходимо использовать автоклав.В любом случае, рейтинг рецептов этого выбора ставит его как лучший выбор для консервирования свежего перца.

    tb1234

    Рецепт консервирования свежего болгарского перца

    • 5-6 фунтов красного болгарского перца
    • 6 1/2 стакана томатного сока
    • 1/2 стакана сверхлегкого оливкового масла
    • 3/4 стакана сахарного песка
    • 3 столовые ложки морской соли
    • 1/2 стакана белого уксуса

    tb1234

    Смешайте все ингредиенты для соуса, кроме перца, в большой кастрюле или голландской печи и доведите ингредиенты до кипения.Как только он закипит, убавьте огонь и дайте ему покипеть еще десять минут. Добавьте перец и дайте ему вариться примерно 25 минут, время от времени помешивая.

    Добавьте перец и его соус в консервные банки. Чтобы все упаковать, вам понадобится шесть банок по пол-литра. Обработайте их в автоклаве и храните от трех до пяти лет.

    Консервирование – также лучший способ хранить картофель, чтобы у вас всегда была окорочка. Консервированный картофель легко использовать в ваших любимых рецептах, и он такой же вкусный, как и свежий.Попробуйте консервировать картофель и другие фрукты и овощи, чтобы выращивать их круглый год.

    Как сушить сладкий перец

    Еще один отличный способ хранения болгарского перца – сушить его. После приготовления и нарезки перец бланшируйте. Отварите перец в горячей воде примерно четыре минуты, а затем поместите его в ледяную воду для охлаждения.

    Выложите болгарский перец на противни с пергаментной бумагой и подготовьте их к процессу обезвоживания. Настройте дегидратор в соответствии с настройками производителя и дайте перцу несколько часов, чтобы он высох.

    Этот процесс обычно занимает около восьми часов, но проверяйте его, чтобы убедиться, что дополнительное время не требуется. Запечатайте их в герметичном контейнере и храните в кладовой.

    Часто задаваемые вопросы по хранению зеленого перца

    Теперь, когда вы знаете, как лучше всего хранить перец, вам все еще может быть интересно, какой из них использовать. Этот ответ зависит от того, как долго вы планируете хранить перец, на что мы можем быстро ответить для вас здесь.

    Как долго хранятся болгарские перцы?

    Выбранный вами способ консервирования зависит от того, когда вы хотите использовать перец.При комнатной температуре перец хранится всего несколько коротких дней. В холодильнике на этот раз они удваиваются, но остаются свежими и полезными только на одну-две недели. Варианты более длительного хранения болгарского перца включают замораживание, сушку и консервирование.

    Замораживание болгарского перца сохраняет его свежим и готовым к употреблению на срок до одного года, а сушка увеличивает его срок хранения вдвое до двух лет. Консервирование позволяет хранить болгарский перец дольше всего – от трех до пяти лет.

    Можно ли хранить зеленый перец при комнатной температуре?

    Хранить перец любого цвета при комнатной температуре не рекомендуется, но возможно.Однако долговечность этих перцев непродолжительна, и большинство перцев засыхают всего через пару дней.

    Если вам необходимо хранить их вне холодильника, поместите их в прохладное сухое место, защищенное от влаги. То же самое касается хранения яблок и некоторых других фруктов и овощей.

    Влага вредна для перца и заставляет его гнить еще быстрее. Еще один необходимый шаг при хранении при комнатной температуре – это поместить их в сетчатый мешок с хорошей циркуляцией воздуха.

    Надеемся, вам понравилось узнавать о хранении зеленого перца и всех цветов радуги болгарского перца. Эти аппетитные рецепты дадут вам несколько новых идей и шагов, которые нужно попробовать, когда дело доходит до изобилия сладкого перца.

    Даже если у вас нет тонны болгарского перца, возможно, эти советы и рецепты вдохновят вас собрать еще немного и попробовать что-то новое.

    (rawpixel / 123rf.com)

    Если вам понравились эти советы по хранению сладкого перца, не забудьте рассказать, как хранить сладкий перец, со всеми, кого вы знаете, на Facebook и Pinterest.

    Как хранить перец? Подробное руководство

    Существует широкий ассортимент различных перцев, от сладких до горьких и острых, таких как чили или халапеньо. Все они часто используются в кулинарии, поэтому многие люди задаются вопросом, как правильно хранить перец.

    Итак, как хранить перец? Вам стоит купить твердый перец. И храните их в ящике для овощей в полиэтиленовом пакете. Не стирайте их. Красного сладкого перца, зеленого и желтого перца хватит на 4-5 дней.Чилли перца хватит примерно на 30 дней. Нарезанного болгарского перца хватит на 2 дня.

    Ниже приведено подробное руководство по этой проблеме.

    Как долго хранится перец. Условия правильного хранения и срок годности

    Перец – чрезвычайно полезное растение с множеством преимуществ для нашего здоровья и иммунной системы. Знаете ли вы, что, например, сладкий перец очень богат антиоксидантами и витаминами, в частности витамином С? Так что, если вы не любитель лимонов, вместо этого порежьте немного перца, чтобы получить суточную дозу витамина С.

    Кроме того, перец полезен для наших глаз и помогает уменьшить количество хронических заболеваний.

    Чтобы этот вкусный и полезный овощ оставался съедобным, многие люди запасались разными способами. Тем не менее, делать это нужно правильно, чтобы сохранить как внешний вид, так и полезные качества.

    Хранение перца имеет несколько особенностей, которые необходимо знать, чтобы избежать порчи овощей.

    Как долго перец годится?

    Если мы говорим о свежих перцах, купленных на рынке или в магазине, они останутся пригодными для употребления в течение одной или двух недель, если вы храните их в холодильнике.При этом зеленого болгарского перца обычно несколько дольше, чем его желтого и красного «собратьев».

    Что касается приготовленных перцев, то их срок годности наступит через три-пять дней, если мы поместим их в холодильник, в противном случае, если они заморожены, блюда с перцем могут сохраняться около десяти-двенадцати месяцев.

    beezzly

    Как долго болгарский перец хранится без охлаждения?

    Болгарский перец довольно привередлив и требователен к условиям хранения. Если оставить их при комнатной температуре, они начнут портиться быстрее, чем другие овощи.

    Обычно болгарский перец выдерживает при комнатной температуре около пяти дней. Все зависит от того, насколько свежими они были, когда вы их купили. Так что, если вам все еще нужно так плохо хранить перец, положите перец в бумажные пакеты и найдите для него прохладное и сухое место.

    beezzly

    Как долго болгарский перец хранится в холодильнике?

    Под воздействием низкой температуры болгарский перец чувствует себя намного лучше и может оставаться съедобным и свежим примерно в течение одной-двух недель.

    И как долго болгарский перец хранится в холодильнике? Болгарский перец хранится в холодильнике до 2 недель при температуре 45 ° F. Срок годности болгарского перца составляет 4-7 дней при комнатной температуре 58 ° F. Приготовленный болгарский перец обычно хранят 3-5 дней при температуре 43–45 ° F в холодильнике.

    Beezzly

    Как определить, плохой ли перец?

    Фото Джессики Льюис из Pexels

    Сохранение овощей свежими и хрустящими не только сохранит их витамины и полезные свойства, но и предотвратит такую ​​неприятную вещь, как пищевое отравление.

    А как определить, плохие ли перцы? Если вы видите мягкие коричневые или серые крупные пятна, плесень или растущую гниль без неприятного запаха, сладкий перец плохой. Не используйте дряблый перец с признаками порчи. Храните сладкий перец от 1 до 2 недель в холодильнике при температуре 45 ° F.

    Как определить, что болгарский перец плохой?

    Если, посмотрев на свой болгарский перец, вы заметите какие-либо следы плесени, обнаружите какие-либо изменения в их цвете или увидите, что кожица овощей смягчается, это означает, что перец становится не очень хорошо, и вы бы хотели Лучше выбросить их немедленно, так как они больше не могут использоваться даже после термической обработки.

    beezzly

    Советы по хранению перца, чтобы он дольше оставался свежим

    Фото Анджеле Дж. Из Pexels

    Итак, мы подошли к самому волнующему моменту. Как сохранить сладкий перец свежим? Чтобы в полной мере насладиться их вкусом, вам необходимо знать, что условия хранения могут незначительно отличаться в зависимости от конкретного сорта перца.

    В любом случае, чтобы правильно сохранить сладкий перец, просто всегда следуйте этим простым правилам.

    Как хранить болгарский перец?

    Болгарский перец лучше всего хранить в холодильнике или морозильной камере.Воздействие низкой температуры предотвращает гниение овоща и сохраняет его вкус и текстуру.

    Чтобы заморозить болгарский перец целиком, не мойте его перед тем, как положить в холодильник, так как сыр начнет гнить быстрее.

    Положите овощи в полиэтиленовый пакет и проделайте в нем несколько отверстий, чтобы перец мог дышать. Как вариант, используйте пакет для продуктов и поместите его в ящик для более свежих продуктов. Благодаря воздушному потоку овощи можно будет есть дольше.

    Ну а как хранить болгарский перец? Храните сладкий перец в холодильнике при температуре 45 ° F не более 2 недель.Храните болгарский перец, не мойте его, влага заставит его гнить быстрее. Чтобы сладкий перец хранился дольше, храните его в выдвижном ящике холодильника или в вентилируемом пластиковом пакете на самой нижней полке. Приготовленного болгарского перца хватит на 3-5 дней.

    beezzly

    Как хранить зеленый перец?

    Чтобы сохранить зеленый болгарский перец, используйте тот же подход, который был описан выше. Убедитесь, что вы не мойте их перед охлаждением, и выберите мешок, который позволяет воздуху свободно течь, чтобы овощи не гнили.

    И, конечно же, храните перец в ящике для овощей.

    Единственная разница, на которую вы можете обратить внимание между хранением зеленого и других цветных болгарских перцев, заключается в том, что зеленые обычно хранятся дольше.

    Однако, если мы говорим о хранении зеленого острого перца, такого как чили, бросьте его в пластиковый пакет на молнии немытыми, предварительно удалив стебельчатую часть. При таком хранении зеленый перец чили может оставаться свежим около семи дней.

    Итак, как хранить зеленый перец? Храните зеленый перец в пластиковом пакете при температуре 40 ° F и относительной влажности 95% или заверните перец в бумажное полотенце.Чтобы продлить срок хранения зеленого перца, не храните его в одной коробке с фруктами. Не мойте зеленый перец, влага заставит его гнить быстрее.

    Фото Лизы Фотиос из Pexels

    Как хранить красный перец?

    Красный болгарский перец следует хранить так же, как и любой другой сорт этого перца, описанный выше.

    Тем не менее, красный перец чили следует хранить немытым в пластиковом резервуаре при температуре 40-45 градусов по Фаренгейту.

    В любом случае, а как хранить красный перец? Оберните каждый красный перец бумажным полотенцем, поместите его в деревянную коробку, накройте бумагой или древесной стружкой и храните в течение 2-3 месяцев при температуре 46 ° F.Для длительного хранения красного перца заверните его в бумагу и храните в вентилируемом пластиковом пакете при температуре 40 ° F на самой нижней полке холодильника.

    Часто задаваемые вопросы

    Чтобы убедиться, что вы знаете все необходимое о хранении перца, ответьте на эти частые вопросы, чтобы стать настоящим профессионалом.

    Как хранить болгарский перец в течение недель

    Как долго хранятся болгарские перцы?

    В зависимости от того, как вы их храните, сладкий перец может храниться от двух-трех дней в нарезанном виде до одной-двух недель в сыром виде.Вареный и замороженный перец можно есть до одного года.

    Нужно ли хранить болгарский перец в холодильнике?

    Это лучше сделать, потому что в этом случае перец останется съедобным и будет более хорошего качества по сравнению с тем, как он будет выглядеть после хранения при комнатной температуре.

    Итак, болгарский перец нужно хранить в холодильнике? Да, болгарский перец нужно хранить в холодильнике. Храните сладкий перец в выдвижном ящике холодильника до 2 недель при температуре 45 ° F.Чтобы продлить срок годности до 2-3 месяцев, храните их в закрытых контейнерах при температуре -5 ° F.

    Как сохранить перец свежим?

    Сырой перец можно хранить в холодильнике или заморозить. В случае замораживания вы можете увидеть, что овощи немного потеряли свою хрусткость после размораживания, но это нормально.

    Как сохранить сладкий перец свежим

    Как консервировать нарезанный перец?

    Если вам нужно сохранить немного свежего и измельченного болгарского перца, лучше бросьте его в холодильник, чтобы продлить ему жизнь еще на два-три дня.Это относится и к нарезанному перцу.

    Как хранить нарезанный перец болгарский?

    Чтобы нарезанный перец оставался свежим и свежим, используйте герметичный пластиковый резервуар и бумажное полотенце, чтобы обернуть бумагу для впитывания лишней влаги.

    Как заморозить перец?

    Фото alis & po

    Каждый хочет, чтобы его еда оставалась потребляемой как можно дольше, поэтому мы обычно кладем ее в холодильник. Тем не менее, такой способ хранения продуктов не может продлить срок их службы до максимума, в отличие от морозильника.

    По этой причине мы предлагаем вам узнать больше о замораживании сладкого перца и других видов этого овоща.

    Во-первых, не все сорта сладкого перца одинаково хорошо себя чувствуют в морозильной камере.

    Например, аджи амарилло будет содержать слишком много воды и станет слишком мягким после размораживания.

    Тем не менее, большинство видов этого овоща, включая сладкий, мягкий и болгарский перец, могут оставаться замороженными, если вы будете следовать простым шагам правильного метода замораживания.

    1. Выбрать наиболее спелые овощи, промыть простой водой и высушить
    2. Удалите стебли и семена, вырежьте оболочки, так как это внутреннее содержимое не замораживается должным образом
    3. После того, как вы удалите ненужные внутренности, нарежьте перец ломтиками или нарежьте его любым другим способом, который вам нравится
    4. Выложите нарезанные овощи на противень и оставьте их застывать в морозильной камере. Убедитесь, что биты не соприкасаются друг с другом!
    5. После того, как содержимое затвердеет, уберите кусочки перца в пакеты для заморозки с замками на молнии или используйте любой другой герметичный контейнер, устойчивый к замораживанию.

    Теперь вы можете достать столько замороженного перца, сколько необходимо, и просто снова закрыть пакет или контейнер до следующего раза.

    А как насчет острого перца, например, перца халапеньо или чили?

    Хорошая новость в том, что они также могут пойти в морозильную камеру!

    1. Начните с мытья и не забудьте вытереть их насухо, чтобы на поверхности овощей не оставалась вода
    2. Удалите стебли, но семена и другие внутренности можно оставить нетронутыми, поскольку острый перец лучше хранить целиком.
    3. Также можно не разрезать, как-то разделить или нарезать их, вместо этого просто положите перец на противень, избегая контакта друг с другом, и поместите противень в морозильную камеру.
    4. Когда овощи затвердеют, переложите их в пакеты для заморозки (однако подойдет любой герметичный контейнер) и оставьте в камере для замораживания.

    Для размораживания просто уберите перец на время в холодильник или сразу же добавьте его в форму для готовки.И не забудьте надеть перчатки при работе с острым перцем, чтобы защитить кожу от их жгучего сока!

    Как видите, мы не рассказали вам ничего нового о консервации. Тем не менее, если вы усвоите эти простые советы, вы сможете наслаждаться этими вкусными овощами во многих вкусных блюдах!

    Как долго болгарский перец хранится в холодильнике?

    подсказки

    • Как долго сырые болгарские перцы хранятся в холодильнике? Точный ответ на этот вопрос во многом зависит от условий хранения – после покупки всегда храните болгарский перец в холодильнике.
    • Чтобы продлить срок годности сырого болгарского перца, храните его в пластиковом пакете в холодильнике для овощей и фруктов.
    • Зеленый сладкий перец обычно хранится дольше, чем оранжевый или красный сладкий перец.
    • Как долго сырые болгарские перцы хранятся в холодильнике? При правильном хранении болгарский перец обычно хранится в холодильнике 1-2 недели.
    • Нужно ли мыть сырые болгарские перцы перед их употреблением? Да, болгарский перец перед употреблением следует тщательно промыть в проточной воде.
    • Как долго хранится сырой болгарский перец после того, как он был нарезан или нарезан? Нарезанный сырой болгарский перец хранится в холодильнике примерно 2–3 дня.
    • Как долго болгарский перец хранится в холодильнике после приготовления? Приготовленный болгарский перец обычно хранится от 3 до 5 дней в холодильнике и от 10 до 12 месяцев в морозильной камере.
    • Можно ли заморозить сладкий перец? Да, для замораживания: (1) Нарезать или нарезать болгарский перец (2) Выложить одним слоем на противень для печенья (3) Заморозить, затем быстро переложить замороженный болгарский перец из противня для печенья в герметичные контейнеры или сверхмощные пакеты для заморозки и вернуться к морозильная камера.
    • Как долго болгарский перец хранится в морозильной камере? При правильном хранении они сохранят наилучшее качество примерно от 10 до 12 месяцев, но останутся безопасными и после этого.
    • Указанное время заморозки предназначено только для лучшего качества – болгарский перец, который хранился в замороженном состоянии при температуре 0 ° F, будет храниться в безопасности неограниченное время.
    • Как определить, испортился или испортился болгарский перец? Порчавшийся сладкий перец обычно становится мягким и обесцвечивается; Откажитесь от болгарского перца, который имеет неприятный запах или внешний вид.

    Источники: Для получения подробной информации об источниках данных, используемых для хранения продуктов питания, нажмите здесь

    Как сохранить перец свежим после резки

    Соблюдайте осторожность при выборе, мытье и хранении болгарского перца, чтобы сохранить ваши продукты свежими и защитить вас от болезней.

    Изображение предоставлено: Александр Рубцов / Tetra images / GettyImages

    Свежие продукты могут собирать вредные бактерии из многих мест, таких как грязная почва или грязные разделочные доски.S. Департамент здравоохранения и социальных служб. Поэтому осторожность при выборе, мытье и хранении болгарского перца может помочь сохранить ваши продукты свежими и защитить вас от болезней.

    Хотя лучше всего хранить перец целиком, пока вы не будете готовы его съесть, есть несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы сохранить перец свежим после нарезки, если вам нужно подготовить его заранее.

    Выбор перца

    Долголетие овощей начинается с выбора самых свежих перцев в магазине или на прилавке фермы.Хотя перец бывает разных сортов и цветов, например красный, желтый и зеленый, Колледж сельского хозяйства и наук о жизни при Университете штата Аризона отмечает, что рекомендации по их выбору одинаковы для всех. Ищите перец, который:

    • Кожа упругая, без морщин
    • Кажется тяжелым для своего размера
    • Свежий зеленый стебель

    С другой стороны, вам следует избегать перца с впадинами, порезами, черными пятнами или мягкими, поврежденными участками.Это признаки того, что перец уже испорчен или скоро портится, и он не будет длиться так долго, как другие, более свежие перцы, особенно после того, как вы его порежете.

    Подробнее: 18 самых питательных овощей

    Подготовка перца

    После того, как вы выбрали идеальный перец, следующий шаг к тому, чтобы он оставался свежим даже после того, как вы его нарезали, – это надлежащая подготовка. Перед тем как брать перец, тщательно вымойте руки, чтобы удалить грязь и бактерии, которые могут попасть на перец и привести к его более быстрому порче.Колледж сельскохозяйственных наук Пенсильванского университета отмечает, что для правильного мытья рук нужно использовать горячую мыльную воду и мыть руки не менее 20 секунд.

    После тщательного мытья рук промойте перец прохладной водой, чтобы удалить грязь, остатки и микроорганизмы, которые могут прилипнуть к коже. Несмотря на то, что существуют средства для мытья овощей, Колледж сельскохозяйственных наук штата Пенсильвания отмечает, что не было доказано, что эти средства для удаления веществ с поверхности перца более эффективны, чем вода.

    Подробнее: 13 советов по приготовлению еды для экономии времени на кухне

    Хранение болгарского перца

    Когда перец станет чистым, вытрите его бумажным полотенцем или чистой тканью. По данным Университета Миссури, это может удалить любые оставшиеся бактерии, которые могут присутствовать, и помочь предотвратить слишком быстрое порчу перца. Положите его на чистую продезинфицированную разделочную доску, которая не контактировала с сырым мясом или грязными продуктами.Чистым ножом нарежьте перец дольками.

    Нарезанный перец лучше всего хранить в герметичном контейнере или герметичном пластиковом пакете. Вы также можете положить их в миску и плотно закрыть полиэтиленовой пленкой.

    Когда они плотно запечатаны, поместите их в контейнер для овощей и фруктов вдали от сырого мяса или приготовленной пищи. Убедитесь, что температура вашего холодильника установлена ​​на 40 градусов по Фаренгейту или ниже, и попробуйте съесть перец в течение нескольких дней после нарезки.Вы также можете применить этот процесс для хранения нарезанной моркови, сельдерея и салата.

    Как долго хранится сладкий перец? Срок годности, хранение, срок годности

    Конечно, все продукты хранятся в течение более короткого периода времени, если они не хранятся должным образом.

    Как определить, что перец плохой, тухлый или испорченный?

    Соблюдение правил гигиены и безопасности пищевых продуктов поможет предотвратить болезни пищевого происхождения.

    Обычно вы можете определить, что у них плохо, по взгляду или по ощущениям.Твердый перец – ваш лучший выбор, какого бы цвета вы ни выбрали. Некоторые общие черты стареющего перца – появление морщин и более мягкая кожа. Эти перцы все еще можно использовать для приготовления пищи, но их не стоит есть в сыром виде. Вскоре после того, как они станут мягкими, они начнут становиться слизистыми и начнет развиваться плесень. Нарезанный сладкий перец сначала начнет образовывать белую влажность на разрезанной стороне. Помните, что всякий раз, когда вы видите плесень, самое время выбросить перец.

    Конечно, испорченные продукты сопряжены с определенными рисками для здоровья, поэтому всегда не забывайте соблюдать правила безопасности продуктов и наслаждаться ими до истечения срока их годности!

    Как хранить перец, чтобы продлить срок его хранения?

    Чтобы продлить срок хранения перца, лучше всего хранить его целиком в корзине для овощей холодильника.Порезанный перец следует запечатать в полиэтиленовый пакет и использовать в течение нескольких дней.

    Для более длительного использования нарезанный перец можно заморозить в морозильном контейнере. Лучший способ заморозить перец – нарезать его на противне для печенья и ненадолго заморозить его, прежде чем переложить в безопасный пакет для морозильной камеры (чтобы они не образовали один большой шар). В перце довольно быстро образуются кристаллы льда, поэтому лучше использовать их как можно скорее. Размороженный перец будет мягким, поэтому его лучше всего использовать для приготовления.

    Некоторые преимущества правильного хранения продуктов включают в себя более здоровое питание, сокращение затрат на продукты и защиту окружающей среды за счет предотвращения отходов.

    Интересные факты о перце:
  • Самые распространенные цвета болгарского перца – красный, желтый, зеленый. Вот почему их часто называют «перцами светофора».
  • О том, как готовить перец на пару, читайте в нашем посте о том, как готовить на пару овощи.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *