Как сохранить морковь на грядке на зиму: на грядке или в яме? Русский фермер

Содержание

Как хранить морковь на грядке

Хранение моркови на грядке

     Если у вас слишком большой урожай моркови или вы не имеете места, где ее хранить, то это можно делать прямо на грядке не собирая корнеплодов. Часто бывает так, что дачники не имеют погребов, а в квартире хранить весь урожай не могут, поскольку он физически просто не влезает. Понятно, что можно продать часть урожая или раздать родственникам. Также можно сохранить морковь на грядке, а когда земля оттает – собрать урожай. При таком хранении морковь выглядит, как только что с грядки, она хрустящая, ароматная и сочная. Ее можно будет хранить до следующего урожая.

Правила хранения моркови на грядке

     Морковь достаточно хорошо сохраняется в открытом грунте, если ее защитить от грызунов и сильных морозов. Для этого нужно соблюдать элементарные правила приготовления моркови к хранению, к которым относятся:

  1. Сначала нужно обрезать ботву моркови ровно с землей. Грядку надо очистить от сорняков и различных органических остатков.
  2. После этого необходимо посыпать участок тонким слоем крупнозернистого песка. Этот слой будет хранить для моркови необходимый запас кислорода. Песок нужно сыпать слоем от 2 до 5 сантиметров. При этом посыпать нужно значительно больший участок, чем занимает грядка, чтобы по краям был выступ до 1 метра.
  3. Перед первыми заморозками грядку необходимо накрыть обычной пленкой.
  4. Наверх пленки нужно набросать разнообразных утепляющих материалов: опавшего листья, опилков, торфа.
  5. После этого утепляющие материалы нужно накрыть пленкой или рубероидом. Таким образом, будет создана тепловая подушка, которая позволит моркови успешно прозимовать даже самую суровую зиму.
  6. Кроме утепления нужно позаботиться о грызунах. Для этого нужно разбрасывать ветви ели. Для надежности лучше сделать ловушки с ядом, чтобы грызуны не прорывались к корнеплодам, а ели яд.

     Хранение моркови на грядке достаточно эффективное. Конечно, некоторые корнеплоды могут сгнить, а некоторые могут пострадать от вредителей. Однако часть урожая, что пролежит в почве до весны, будет иметь хорошие потребительские и качественные показатели. Такая морковь на вкус, как только собрана. Возникает впечатление, что на дворе не весна, а осень. Такие овощи, после выкапывания их из почвы очень хорошо хранятся до следующего урожая. Таким образом, морковь можно употреблять в течение всего года.

Хранение моркови на грядке. Личный опыт читателей

Другие записи про морковь

Уборка урожая — самая хлопотная, но в некотором роде самая приятная пора для садовода. По большей части итоговые «аккорды» завершения сезона «звучат» осенью. Хотя из-за изменения климата сроки уборки многих овощей несколько сдвинуты, общие правила…

Порой выдернешь морковку с грядки и видишь необычные для корнеплода пятнышки, наросты, а порой гнилые участки обнаружишь. Это на помидорах фитофтора быстро заметна становится, а болезни моркови разглядеть довольно сложно. Болезни моркови…

Подскажите, пожалуйста, вредна ли морковка с зелёной верхушкой или с зелёной сердцевиной, как, к примеру, зелёная картошка?

Подскажите, есть такие, кто не прореживает морковь? И не пропалывает? Есть ли вообще универсальный способ для выращивания моркови.  Как эта женщина так вырастила шикарно морковь? У меня или ниточки получаются, или маленькие, или кривые….

Добрый день! Ребёнок очень хочет вырастить морковку дома, можно ли посадить ее в начале сентября в горшке дома? Какие идеальные условия? Спасибо.

Почему морковь родится вся в перетяжках?

Смотрите все материалы про морковь: Смотреть все

Как сохранить морковь в земле до весны, как правильно организовать хранение корнеплода на всю зиму: способы и методы

Правильное хранение урожая моркови – непростая проблема огородников. Особенно остро она стоит при отсутствии подвалов и погребов.

Один из способов решения вопроса – сохранить морковь в земле до весны. При правильной организации корнеплоды могут легко пережить даже сильные морозы.

Разберем подробнее, как правильно сохранить морковь в земле до весны.

Хранение корнеплода: миф или реальность?

Сохранение овоща на протяжении всей зимы вполне возможно при создании соответствующих для этого условий — чтобы овощи не испортились и не утратили свои вкусовые качества.

Морковь относится к хладоустойчивым культурам, и не теряет своих качеств даже при небольших заморозках в осенний период. Это качество позволяет даже оставлять урожай на земле.

Условия хранения моркови:

  • влажность – около 95%;
  • температура – около 0ºС.

Кроме соблюдения внешних условий, требования предъявляются и к самому овощу:

  • позднеспелый сорт;
  • достижение полного созревания;
  • отсутствие физических повреждений и заболеваний.

Сам по себе овощ имеет тонкую кожуру, восприимчивую к внешнему воздействию. Если технология организации хранения нарушается, корнеплоды начинают терять естественную влагу и портиться.

Выбор сорта и особенности подготовки

Для хранения в земле подходят не все сорта, а только позднего созревания, в том числе гибридные. Они должны быть адаптированы к климатическим условиям и иметь хорошую холодостойкость.

К наиболее популярным среди них относятся:

  • Шантане;
  • «Несравненная»;
  • Роял Шантане;
  • Перфекция;
  • Сиркана F1 и другие.

Выбор семян моркови, которая предназначена для хранения в земле, должен учитывать особенности местности произрастания.

Еще на этапе выбора места под грядку и семян должно быть учтено, что урожай останется в земле на всю зиму. Требования, предъявляемые к участку:

  1. Территория не должна быть в зоне подтопления водами (грунтовыми или в результате обильных осадков).
  2. Необходима защита от грызунов.
  3. Укрытие должно быть достаточно надежным, чтобы предотвратить промерзание почвы.
  4. Почва не должна быть заражена вредителями.
  5. Участок под морковку не должен препятствовать проведению весенних посевных работ.

Даже в том случае, когда несобранный и не укрытый и не собранный урожай моркови застали заморозки, урожаю ничего не угрожает.

Существует 2 способа сохранения морковки в земле без использования специального помещения:

  1. Непосредственно на грядке.
  2. В яме в земле.

У каждого из представленных вариантов есть свои минусы и плюсы.

Как правильно хранить урожай на грядке?

Так как морковь имеет стойкость к низким температурам, ее можно оставить прямо на той грядке, на которой она росла. Зимой возможны сильные морозы, поэтому лучше организовать дополнительное укрытие.

Этот способ приемлем при следующих условиях:

  • нет времени собрать урожай;
  • нет условий для хранения – отсутствует погреб или другое подходящее помещение.

Недостатки хранения овощей в земле несобранными:

  • возможно повреждение корнеплодов грызунами;
  • есть вероятность повреждения урожая вредителями, оставшимися в почве;
  • нет уверенности в том, что все овощи, оставленные на грядки хорошего качества, так как перед хранением их невозможно осмотреть;
  • при очень снежной зиме бывает сложно добраться до морковки.

Для создания укрытия прямо на грядке понадобится:

  • черный полиэтилен;
  • рубероид;
  • доски или песок.

Порядок действий:

  1. Устранить сорняки на грядке с морковкой.
  2. Если до глубокой осени ботва остается зеленой, ее нужно срезать. Хвостик, который остается, должен быть не боле 20-30 мм.
  3. Наложить сверху ряд досок или насыпать влажный песок слоем в 20-30 мм.
  4. Если выбран вариант с песком, то сверху на него перед наступлением морозов помещают слой черного полиэтилена.
  5. Насыпают слой мульчи.
  6. Укрытие слоем пленки и рубероида для защиты от низких температур.

Необходимо убедиться в хорошем закреплении покрытия, оно должно быть устойчиво даже к сильным порывам ветра.

Оставляем на зиму в яме

Способ хранения моркови в земляной яме предполагает предварительное выкапывание урожая. Такой вариант сохранения корнеплодов может быть взят на вооружение при отсутствии места хранения.

Для извлечения моркови понадобятся такие инструменты:

  • вилы;
  • острый нож.

Использование лопаты не желательно, так как при этом возрастает вероятность повреждения клубней.

Порядок проведения работ по сбору урожая:

  1. Используя вилы, выкопать морковь максимально аккуратно.
  2. Просушить морковку.
  3. После просушки рассортировать морковь. Только крупные и ровные из них пойдут на хранение.
  4. Ножом срезать ботву, оставляя не более 30 мм.
  5. Раскладывание по мешкам. Этот пункт не обязателен, если предполагается хранение насыпью.

В процессе выкапывания урожая грубое механическое воздействие на корнеплоды должно быть исключено, так как даже мелкие повреждения могут негативно повлиять на качестве сохранения урожая.

После того как морковь подготовлена, необходимо позаботиться о создании земляной ямы. Для проведения работ понадобится:

  • лопата;
  • песок (крупнозернистый) или солома;
  • доски;
  • шифер;
  • сетка от грызунов.

Порядок проведения работ:

  1. Выкапывается яма. Ее глубина определяется климатическими условиями. Для суровых морозных зим – 100 см, для не суровых – 50 см. Ширина должна быть около 50 см. Длина определяется объемом собранного урожая.
  2. Дно ямы засыпать влажным песком. При его отсутствии можно использовать сено. Основное требование при создании подобной «подушки» — избежать соприкосновения морковки и грунта.
  3. Настилание сетки с мелкими ячейками для защиты от грызунов.
  4. Стенки траншеи обложить досками.
  5. Провести закладку морковки. Слои пересыпать соломой или песком. При этом должен оставаться зазор от поверхности почвы около 20 см.
  6. На последний слой песка или соломы насыпать слой земли.
  7. Насыпать мульчу или наложить хвою, чтобы создать утепление.
  8. Наложить шифер.
  9. Вокруг хранилища прокопать неглубокую траншею для отвода воды.

В центральной части ямы может быть установлен деревянный короб, предназначенный для проветривания.

Продолжительность

Сроки хранения овощей зависят от соблюдения всех условий. При соблюдении всех правил, корнеплоды хорошо сохраняются до теплых весенних дней.

Повлиять на сокращение продолжительности могут такие факторы:

  • доступ к продуктам грызунов;
  • подтопление;
  • некачественно организованное укрытие, в результате чего овощи промерзают;
  • заражение почвы вредителями.

Выкопанные из земляной ямы или с грядок овощи не хранятся на открытом воздухе долго. В связи с этим имеет смысл доставать моркови не больше, чем необходимо. На второй год эти овощи начинают терять свои вкусовые качества.

Рекомендации

Несложные советы помогут избежать распространенных ошибок и сберечь урожай:

  1. При оставлении моркови в зиму на грядке ботва должна быть не только срезана, но и убрана с грядки. Если ее оставить, может начаться гниение корнеплодов.
  2. В качестве мульчи для утепления может быть использованы: солома, опилки, сено и т.д.
  3. Запах хвои способен отпугивать досаждающих грызунов, поэтому целесообразно хвойные лапы разложить по периметру вокруг хранилища.
  4. Присутствие песка в почве помогает лучше сохранить урожай. Песок не дает также развиваться опасным заболеваниям, приводящим к гниению.
  5. Выделяемый морковью в процессе хранения углекислый газ способствует лучшему хранению овощей.

Полезное видео

Способ хранения моркови в земле до весны представлен в видео:

Заключение

Хранение моркови в земле – достаточно эффективный способ сохранения урожая. Они достаточно несложные, но при этом результативные. При правильном обустройстве можно будет видеть на своем столе свежую хрустящую морковь даже весной.

Длительное хранение моркови: условия и способы – SadimVmeste.ru

На своих небольших земельных участках сельским жителям и владельцам дач удается ежегодно выращивать неплохой урожай моркови. Но каждую весну ее приходится покупать, потому что своей к этому времени не остается – она сгнивает.  Как нужно правильно убирать и хранить морковь? Какие для этого нужны условия?

Условия для длительного хранения

Для того чтобы морковь зимой хорошо хранилась, подготовку к уборке нужно начинать уже в августе. В этом месяце ее прекращают подкармливать азотными удобрениями, внося лишь фосфорные и калийные. А можно и вообще больше ничем не подкармливать. Такая «не перекормленная» морковь будет храниться гораздо лучше.

Очевидно, что лучше сохраняются до весны сорта моркови специально для этого предназначенные. Какие это сорта? Сейчас в семенных магазинах  очень большой выбор. Например, для длительного хранения позиционируются следующие сорта: Долянка, Шантанэ-2461, Каролина, Несравненная, Малика, Московская зимняя А515, Нэля F1, Осенний король и многие другие.

Еще одно важное условие хорошей сохранности корнеплодов – уборка в поздние сроки (конец сентября – примерно начало октября). Если возникает опасность ранних осенних заморозков, нужно просто слегка тяпкой подокучить землю к основаниям корнеплодов.

Оптимальная температура при хранении моркови такая же, как и при хранении чеснока и лука, и составляет  0…+2. Только влажность воздуха должна быть повыше.

Способы хранения

При уборке морковь нужно не выдергивать, а подкапывать, чтобы не повредить корнеплоды и не занести в них инфекцию. Ботву нужно сразу же обрезать до самого основания или выкрутить ее пальцами. После этого морковь в течение двух часов следует подсушить на солнце. Затем корнеплоды необходимо уложить в полипропиленовые мешки (из-под сахара и др.) и опустить в подвал. Внутри этих мешков создается особый газообмен, благодаря чему морковь хорошо сохраняется до весны.

Если уборку моркови вы производите во влажную погоду, ее перед укладкой в мешки можно опылить мелом. Это поможет уничтожить возбудителей болезней, имеющихся на корнеплодах.

Есть и другие довольно эффективные, но более трудоемкие способы хранения моркови. Это пересыпание моркови песком: в подвале в ящиках каждый слой моркови пересыпают слоем песка толщиной 3-4 см. Под нижний ряд моркови тоже нужно просыпать песка.

Также можно просто закопать на зиму морковь в землю в яму или траншею, при этом пересыпав слои моркови землей.

Некоторые овощеводы перед закладкой корнеплодов на хранение слегка обрезают у них кончики. Это целесообразно делать в том случае, когда на моркови есть механические повреждения или ее повредил мороз. Во всех остальных случаях рекомендуется просто обрезать ботву.

Удачного Вам сбора урожая.

Как хранить морковь правильно в погребе дома на зиму

Польза моркови

Морковь. Она вкусна, как в свежем виде, так и приготовленная разными способами. Главное преимущество не только в этом.

Овощ отличается высоким содержанием полезных веществ. Это кладезь витаминов группы В, а также С, Е, Н, К, А (бета-каротин). Для лучшего усвоения, рекомендовано употреблять её с растительным маслом.

Это важно для бесперебойной работы почти всех органов в организме человека – от сердца до глаз.

По сравнению с другими корнеплодами, сохранить экологически чистую морковь, выращенную на своём дачном участке, сложнее всего. Но всё же есть способы, позволяющие предотвратить преждевременное гниение или усыхание овоща.

Можно хранить морковку дома, на лоджии, в подполе.

Сохранить морковь в погребе – проще простого (даже на самих грядках. Некоторые предпочитают держать урожай зимой в подвале. Но какой же способ наиболее выигрышный? Как хранить морковь?

Определяться нужно, предварительно оценив имеющиеся условия. При всех преимуществах и недостатках разных методов, самый распространённый вариант хранения моркови – в погребе зимой.

Подготовка к зимовке

Как хранить морковь зимой? Для этого, необходимо своевременно позаботиться об уборке её с грядки. Период созревания овоща зависит от многих условий.

Если рекомендуемый день сбора оранжевого овоща неизвестен, обычно садоводы присматриваются к ботве. Урожай можно убирать, когда среди нижних листьев появятся желтеющие.

Очистив овощ от земли, ботву сначала срезаем чуть выше корнеплода, потом и саму головку, примерно на полсантиметра. Это убережёт витаминный овощ от прорастания во время зимы и продлит зимний период хранения.

После этого, важно просушить морковь на улице либо в хорошо проветриваемом помещении.

Длительность хранения

  • Ящики с морковью в опилках или обработанной глиной – всю зиму;
  • Ящики с морковью в песке – от полугода до 9 месяцев;
  • Хранение моркови в погребе, в ящиках – от полугода до 8 месяцев;
  • В полиэтиленовых пакетах в морозильной камере – около 2-х месяцев;
  • На грядке – всю зиму.

Время, которое следует отводить на выращивание морковки, указано на пакетике с семенами. Поэтому, выбрасывать его не нужно (либо сразу по календарю определяйте дату сбора урожая).

Недозревшая морковь будет безвкусной. Перезревшая – слишком сладкой и привлекательной для насекомых и грызунов.

Некоторые дачники считают, что намного проще сохранить скороспелые сорта моркови. Объяснение тому дают элементарное – чем дольше корнеплод зреет, тем больше накапливает витаминов.

Это делает его слаще, ароматнее, но, в то же время, приводит к быстрому увяданию. Но есть огородники, которые готовы с этим поспорить.

Длительное время не гниют витаминные овощи, которые вызревали в среднем за 100 дней. Плюс – минус десять суток. Но стоит учитывать и условия, созданные при выращивании. Почва должна быть богата полезными веществами, поливы умеренными, внесение удобрений строго по инструкциям.

Сколько морковь не будет утрачивать своих качеств, зависит от ряда факторов:

  • сорт;
  • качество подготовки корнеплодов;
  • температура при хранении;
  • процент влажности;
  • защита от вредителей.

Самыми высокими показателями лежкости является морковь сортов Берликум, Форто и Нюанс – 7 месяцев хранения.

Способы хранения

моркови зимой

Песочное хранилище

Хранение моркови в песке – наиболее подходящий метод для тех, у кого есть прохладные помещения.

Нужны: вода, ящик (обработанный известью) и песок (желательно глинистый). Он позволит предотвратить засыхание овощей и возникновение на них гнили, а также поможет поддерживать подходящую температуру. Это даст возможность корнеплодам долгое время оставаться в неизменном виде, не теряя вкуса.

Как хранить морковь в песке? На одно ведро песка уйдёт литр воды. Влажным суглинком, примерно на 5 сантиметров, покрывают дно ящика. На него кладут морковь, оставляя между корнеплодами небольшой промежуток. Всё засыпается слоем песка. На него ложится новый ряд овощей и так далее, пока ящик не будет наполнен.

Некоторые дачники, вместо влажного песка используют сухой. Вместо ящиков – обычные вёдра.

Морозилка для небольшого урожая

Хранение моркови в домашних условиях с использованием морозильной камеры – простейший способ.

Овощи измельчаются с помощью тёрки или специальных электрических приспособлений. Полученная масса раскладывается в полиэтиленовые пакеты и отправляется в морозилку. Это актуально и для хранения свеклы.

Мешочное хранилище

Необходимо прохладное помещение и большие мешки из полиэтилена. В них складываем витаминные овощи.

Чтобы они не сгнили, завязывать пакеты не нужно, тогда влажность воздуха будет в среднем 95% — оптимальные условия хранения моркови. Углекислый газ в незакрытых мешках будет собираться в малом количестве, позволяющем предотвратить процесс гниения и развития болезней.

Если на полиэтилене начнёт собираться конденсат, значит уровень влажности в помещении превышает допустимые показатели.

Ситуацию может улучшить гашеная известь. Ее еще называют пушонкой. Разложенная рядом с мешками, она будет забирать лишнюю влагу. И вопрос, как сохранить морковь на зиму, беспокоить больше не будет.

Грядка-хранилище

При таком варианте хранения моркови, убирать её с грядки не нужно. Другой вопрос – как обрезать ботву.

Для этого, лучше использовать садовые ножницы. Гряда засыпается влажным песком и накрывается полиэтиленовой плёнкой. На неё выкладывают опилки. Можно использовать сухую листву деревьев и кустарников или торф.

Убирают урожай, хранящийся таким образом, ближе к весне.

Луково-чесночное хранилище

Потребуются: ящики, шелуха лука и чеснока. В ней содержатся активные эфирные масла, которые создадут защиту от возникновения гнили.

На дно ящика выкладывается шелуха, сверху морковь. Чередуем. Так можно хранить не только морковь, но и свеклу.

Кастрюле-хранилище

Первый этап – обрезать морковь.

Второй – вертикально, плотно друг к другу, поставить ее в эмалированную кастрюлю, сверху накрыть салфеткой и крышкой.

Посуду с содержимым лучше оставлять на зиму в погребе. Так лучше хранить морковь.

Опилочное хранилище

Для такого способа хранения моркови понадобятся: опилки (желательно хвойных деревьев) и ящики.

Фитонциды, которыми богата хвоя, не дают корнеплодам выпускать ростки и ботву, а также оберегают от развития вредных грибков.

На дно сыплем опилки. На них выкладываем овощи. Покрываем слоем опилок и делаем новый ряд моркови и продолжаем до тех пор, пока ёмкость не будет полной.

Глиняное хранилище

Потребуются: вода, ящики, плёнка и глина.

Покрывая овощ тонким слоем, оно создаёт защиту от увядания. Доводим глину с водой до однородной массы. Сверху снова покрываем содержимое ёмкости водой примерно на 2 сантиметра. Оставляем смесь на 3 дня.

Дно ящиков (можно использовать и картонные коробки) застилаем полиэтиленовой плёнкой. В них можно хранить морковь и свеклу. Они укладываются не касаясь друг друга.

Все заливается глиной, по консистенции напоминающей сметану. После ее засыхания – снова ряд корнеплодов. Повторяем действия до тех пор, пока ящик не наполнится.

Можно поступить и по-другому. Овощи опускаются в глину, густотой, как сметана. Сушат в теплой комнате. Затем убирают в ящики.

Хранилище из мха

Сухую, от земли очищенную морковь, на сутки раскладывают в прохладном месте. Позже кладут в короб, где уже уложен слой мха (сфагнум).

Накрывают корнеплоды сфагнумом и на него ложится новый ряд овощей. Хранение свеклы можно осуществлять таким же способом.

Пленочное хранилище

Как хранить морковь в квартире с использованием пищевой плёнки?

Ответ прост – каждая морковка обматывается пленкой, укладывается в картонную коробку и накрывается куском натуральной ткани. Держать овощи рекомендуется в прохладном помещении.

Парафиновое хранилище

Сухие корнеплоды погружаем в горячий парафин. Для улучшения эластичности, можно добавить пчелиный воск.

Храним обработанные овощи при средней температуре воздуха 0 градусов. Они не потеряют своих вкусовых качеств до полугода.

Чудо — настой

Как сохранить свеклу и морковь зимой?

Этот вопрос прост, когда знаешь рецепт специального настоя. Потребуются: 1 литр воды и 100 гр. шелухи лука. Соединяем ингредиенты в стеклянной таре. Оставляем на пять дней.

Погружаем морковь в полученную жидкость на несколько минут. Тщательно просушиваем и складываем овощи в картонную коробку, не касаясь друг друга.

Далее – слой салфеток и снова – морковь для хранения.

Овощехранилища

Как подготовить, хранить свеклу и морковь на зиму, когда урожай большой?

Использовать овощехранилища! Они дают возможность поддерживать необходимую температуру и режим влажности. Но, в этом случае, важно избавиться от корнеплодов, которые имеют даже малейшие повреждения.

Сломанные и кривые экземпляры тоже нельзя класть в общую массу. Зачастую, в овощехранилищах стоят контейнеры. Они должны быть не выше 3 метров.  В противном случае, придется регулярно проветривать помещение и накрывать овощи мешковиной или подобными материями.

Вопрос, как сохранить морковь до весны, возникает и когда в хранилище недостаточная влажность воздуха. Тогда ставятся ведра с водой. Разрешено орошать верхний слой с помощью пульверизатора.

Несмотря на постоянную заботу о сохранении урожая, не менее 20 процентов зимой портится. Значительно меньше этот показатель бывает, когда огородники используют овощехранилища, оснащенные морозильными камерами. Но такие есть мало у кого, по причине высокой стоимости.

 

Защищаем урожай от вредителей

Период хранения не сократится, если к овощам будет ограничен доступ насекомым.

Как можно добиться этого:

  • дезинфицируем место, где будет храниться урожай;
  • ставим в метре – двух от ящиков с овощами приманку для насекомых или грызунов, или ловушки;
  • используем специальные отпугиватели.

Часто корнеплоды повреждает морковная муха. Это происходит еще в период созревания. Такие овощи будет сложно сохранить зимой.

Очень хороший вариант – хранение моркови зимой в переработанном виде. Можно вырезать поврежденные участки и оставить корнеплоды в проветриваемом помещении до тех пор, как места среза не запечатает корочка.

Где хранить морковь

Хранение моркови на зиму в домашних условиях или в погребе

По-прежнему не утихают споры, о том, где и как лучше это делать. В первом случае, сохранить овощи будет значительно проще. Но и во втором, при выборе подходящей технологии, можно продержать овощи до весны.

Как хранить морковь в погребе?

Несмотря на то, что это один из самых старых и проверенных способов, у начинающих садоводов часто возникает такой вопрос. Морковь, как и многие овощи, хорошо там хранится. Но важно соблюдать главное требование – хранилище не должно промерзать и там не должна собираться вода.

Желательно, чтобы в помещении, большую часть времени, было темно. Усвоив простейшие правила, вопрос о том, как правильно хранить морковь в погребе, больше не будет беспокоить.

Где хранить морковь в квартире?

Проще всего, держать ее в картонных коробках, в темном месте, в самой прохладной комнате. Станет наполнением ящика шелуха, песок или что-то другое, зависит от того, что хозяйке дома достать проще всего.

Уборка урожая и зимнее хранение

Актуален вопрос не только, как правильно хранить морковь зимой, но и как правильно собирать урожай. Эти овощи не боятся заморозков, но лучше убрать их до наступления холодов. Иначе, такой урожай будет храниться недолго. Овощи будут сочными, если накануне снятия с гряды, их не поливать водой.

Корнеплод важно аккуратно очищать. Некоторые садоводы перед закладкой на зиму моют его. Причём каждый плод отдельно, под проточной водой. Однако, многие дачники убеждены, что эта мера снижает защитные функции моркови и долго после этого она зимой не лежит.

Далее, моркови важно устроить, так называемый, карантинный период. Это правило распространяется также и на картофель.

Около недели корнеплоды хранят при средней температуре 12 градусов тепла. Этого времени достаточно, чтобы места срезов и другие повреждения затянулись. По истечении этого срока, морковь нужно внимательно перебрать, выбросив испорченные плоды. Незначительно поврежденные подойдут для засолки капусты. После этой процедуры, морковь к хранению на зиму готова.

Общие выводы

Как хранить морковь в домашних условиях?

Этим вопросом задаются многие. Оптимальным вариантом станут полиэтиленовые мешки. Они позволяют на протяжении всего периода хранения сохранить оптимальную влажность. А чтобы не было переизбытка углекислого газа от моркови в пакетах, на них вырезают несколько отверстий, не более 1 сантиметра диаметром.

Удобны и крафт-мешки. Собранный урожай проходит отбор и охлаждение, а затем помещается в мешки. Их закрывать нельзя. Сверху морковь засыпают песком. Он должен быть влажным.

Если речь идёт об очищенных корнеплодах, то лучше сразу задуматься о том, как хранить морковь в холодильнике. Заметно увеличит лежкость овощей морозильная камера.

Ещё одно важное требование, которое стоит помнить: солнечный овощ нельзя держать в одном помещении вместе с яблоками и картофелем. Бытует мнение, что это приводит к быстрой порче всех овощей. Прежде всего, оранжевого корнеплода. А вот соседство свеклы и моркови допустимо.

На каком варианте хранения вы бы не остановились – зимой в домашних условиях или в специальных помещениях, важно помнить, что она любит влажность около 90%, а температуру воздуха в пределах 0 градусов.

Перепады даже в 5 градусов могут привести к прорастанию и увяданию урожая. Именно поэтому, многие хозяйки, не любящие трудности, хранят зимние запасы моркови в холодильнике. Но такой вариант подойдёт далеко не всем.

 

Как сохранить морковь до весны на огороде? | Лопата и Грабли

Морковь можно сохранить на зиму, обмазав её густым слоем глины, густо посыпав влажным песком, положив на нижнюю полку холодильника. Но можно не выкапывать овощ, а оставить его зимовать на грядке.

Зимовка на грядке


Когда не хватает места для овощей в погребе, то следует оставить их на грядке. Это особенно полезно, если получен большой урожай корнеплодов. У хозяйки нет времени на их переработку. Тут есть свои минусы.

1. Корнеплоды могут повредить вредители.
2. Зимой морковь невозможно достать для употребления.
3. Нельзя определить качество выращенной моркови.

Но есть один, но достаточно существенный плюс. Весной морковь освободится из-под снега и будет свежей, словно сорванная.

Когда грядка не подходит?


Если оставлять морковку на грядке, нужно внимательно осмотреть грядку, сможет ли она сохраниться до весны. Морковка должна соответствовать следующим требованиям.

1. Медведка, проволочник – почва не должны быть заражена ими.
2. Грядка не подходит для хранения, если во время таянья снега она подтапливается талыми водами.
3. Участок с оставленной морковью не должен мешать весенним полевым работам. Тут нельзя сеять ранние овощи.

Когда грядка соответствует перечисленным требованиям, то на ней можно оставлять морковь на зиму.

Подготовительные работы


Подготовить участок для зимнего хранения необходимо до заморозков. За это время корнеплод накопит больше сахаров, поэтому будет более вкусным. Сначала следует вырвать все сорные растения. Важно правильно выбрать день для подготовки хранения моркови. Нужно, чтобы перед этим днём хотя бы 5-6 дней не было дождя. Потом коротко обрезать стебель до корнеплода, не повреждая его. Дальше следует посыпать крупным песком слоем до 3 см весь участок с корнеплодом и прилегающую к нему территорию, хотя бы на 80 см. С помощью песка воздух будет проникать к моркови. Затем грядку укрывают полиэтиленовой плёнкой, посыпают опавшими листьями, опилом или торфом слоем до 15 см. Потом снова настилают слой плёнки, который можно заменить куском рубероида. Это спасёт морковь от морозов. Плёнку или рубероид необходимо закрепить грузом. Снег сверху защитят корнеплоды от зимней стужи.

Защита от грызунов


Морковку также нужно защитить от грызунов. Для этого полезно накидать еловые лапки сверху плёнки или рубероида. Помогут также спасти корнеплоды от грызунов ловушки с ядом. Даже, если всё сделать правильно, то морковь всё ровно могут погрызть мелкие животные, и овощи могут погнить. Однако та часть моркови, которая сохранится, будет гораздо вкуснее той, которая хранилась в погребе.

Понравилась статья – ставь палец вверх и подписывайся, поделись советом с друзьями!

Как и в чем лучше хранить морковь. Как сохранить морковь на зиму. Отбор и подготовка корнеплодов к хранению

Морковь очень любят люди, обожают ее и вредители. Болезни же только и ждут подходящего времени, чтобы напасть на корнеплод.

Каждый год во время заготовки, транспортировки и хранения около 30 процентов выращенного урожая моркови теряется. Бывает, что потери достигают 60 процентов, а иногда даже все 100. Главный ущерб урожаю моркови приносят болезни в период хранения. Корнеплод с механическими повреждениями лежит меньше остальных. Любые порезы и надрезы по время прореживания, рыхления, прополки, уборки, обрезки ботвы и транспортировки могут занести инфекцию. Поэтому нужно отбирать только вызревшие, целые и здоровые плоды. Сразу после грядки морковь нельзя хранить в теплом месте. Ее следует постепенно, за 1-2 дня, охладить и потом убрать. При какой температуре хранить морковь? Оптимально – 0-1 градус при относительной влажности воздуха 90-95%. При этом, хранилище для урожая следует подготовить заранее.

Примерно за месяц его надо просушить, проветрить и продезинфицировать. Для последнего следует взять 2-процентный раствор хлорной извести (1 килограмм на 100-150 квадратных метров поверхности) и обойти все стены хранилища. За пару недель до сбора урожая, стены стоит побелить известковым молоком. Здесь понадобится 2-3 килограмма гашеной извести, а так же около 300 граммов медного купороса на 10 литров воды. На метр квадратный уйдет примерно поллитра раствора.

Сохранность моркови зависит не только от ее зрелости, но и от соотношения в ней глюкозы и сахара. Если в корнеплоде нет инфекции, то плохо она храниться из-за сорта, плохих условий содержания и хранения. Лучше всего сохраняется морковь канонической формы (сорта Валерия, Несравненная, Шантанэ, Московская зимняя). А быстрее всего портится – с укороченными корнями (Пражская каротель). Ранняя осень и затяжная весна укорачивают вегетационный период корнеплода. Ранние сорта могут накопить клетчатку и сахар, поэтому пролежат дольше. А позднеспелая морковь, наоборот, копит витамин С и органические кислоты. Поэтому хранится не долго.

Тем не менее, любую морковь легко травмировать. Она быстро теряет влагу, поэтому во время уборки нужно избегать механических повреждений. Лучше, если за неделю до уборки будет скошена ботва, и останутся 2-сантиметровые черешки.

Как правильно хранить морковь

Условия хранения моркови напрямую зависят от того, где вы собираетесь ее хранить. Разумеется, в каждом месте есть свои плюсы и минусы. Мы расскажем вам о том как создать условия и подготовить помещение к хранению моркови.

Как хранить морковь в погребе

Свежевскопанные корнеплоды следует сложить кучкой, укрыть от солнца и проветрить. Причем, нужно оставить на корешках мелкие комочки земли. Далее морковь должна пройти карантин в полторы недели при температуре 10-14 градусов. А после следует исключить из урожая подпорченные плоды. Помните, что морковь не потерпит подмораживания и уже при температуре минус один градус подмерзнет, а при оттаивании начнет портиться. Поэтому большие запасы моркови лучше хранить в погребе или подвале, причем в полиэтиленовых мешках. Их нужно устанавливать вертикально, оставлять открытой горловину, чтобы избежать образования конденсата.


Подойдет и старый способ хранения в ящиках или буртах. Там морковь стоит пересыпать песком. И добавить с него мел или гашеную известь. Во внешнем слое морковь следует уложить головкой наружу. И еще одно важное замечание. При температуре воздуха выше 5 градусов тепла морковь начнет прорастать. Остановить этот процесс можно лишь снижением температуры в хранилище до 0 градусов. У моркови-скороспелки и невызревшей морковь даже при таких условиях начинают формироваться цветочные почки. Значит, разные сорта нужно хранить по-разному.

Если ваше хранилище герметично, то нужно снизить потери от дыхания корнеплода, подавить прорастание, а так же развитие патогенной микрофлоры. Сделать это можно при помощи углекислоты (подойдет сухой лед или же баллон для изготовления газированной воды). Впрочем, и тут надо быть осторожным, поскольку передозировка будет разлагать пектины.

Как хранить морковь в домашних условиях

А как хранить морковь дома, если нет ни погреба, ни подвала? В квартире ограниченное количество корнеплода можно упаковать в полиэтиленовые мешки и положить в холодильник. Многие горожане складывают морковь в картонные коробки, выставляют на лестничные клетки (или в тамбуры). Там температура воздуха намного ниже, чем дома, впрочем, отличается и влажность. В итоге, такой способ хранения помогает морковке оставаться свежей до нескольких недель. – За две недели до выкапывания морковь грядки стоит полить теплой водой. Это особенно актуально в сухую погоду. В этом случае корнеплоды будут сочными. А после того, как вся морковь уже переехала на поверхность земли, ее нужно промыть щеткой, вырезать ходы морковной мухи (их может и не быть), отрезать хвостик и верхушку. Далее в течение пары суток дать корнеплоду высохнуть и уложить в плотные полиэтиленовые пакеты, обсыпав опилками. Верхний слой стоит посыпать парой горстей луковой шелухи и отнести пакеты в погреб. При этом мешки должны быть открытыми.

Перед тем, как заложить морковь на хранение, ее нужно обработать (просто опрыскать) 7-процентной вытяжкой из лука. Она готовится следующим образом: 200 граммов лука заливается горячей водой и настаивается в течение суток. После такого воздействия морковь нужно тщательно просушить.

Как правильно хранить морковь

Следующий совет поможет сохранить морковь на полках. На стену в погребе следует вбить парами длинные штыри или кронштейны через каждые 12 сантиметров, и положить на них широкие доски. Первая полка должна быть на расстоянии одного метра от пола. На каждой доске нужно довольно свободно разложить корнеплоды.

Хранить морковь можно и в болтушке. Для этого каждый корнеплод нужно окунуть в болтушку с глиной и высушить. Каждая морковка до весны будет такой, какой ее выкопали. Правда, этот метод довольно трудоемкий.


Выбираем в погребе на полу место, дезинфицируем и насыпаем туда около 5 сантиметров песка. На него рядами укладываем корнеплоды. Причем между собой они соприкасаться не должны. Как только будет выложен первый слой, его посыпаем песком и опять выкладываем морковь. Повторяем несколько раз.

Хранить морковь долго можно и навалом. В ящиках, и лучше подальше от яблок.

Положить корнеплоды можно и в плотные деревянные ящики или пакеты максимум по 5 килограммов в каждом. Подойдет и гофроящик.

В качестве «консерванта» можно использовать мел. Опрыскивать или погружать морковь в 30-процентную суспензию мела, а после сушить. Стоит попробовать и опудривание мелом. 150 граммов на 10 килограммов моркови.

Надеемся, с советами редакции сайт, ваш урожай останется свежим даже после самой суровой зимы!
Подпишитесь на наш канал в Яндекс.Дзен

Привычная всем и каждому морковь входит в топ-10 самых экономически важных овощных культур в мире. О ее питательных и целебных свойствах многие знают не понаслышке. При этом морковь – достаточно привередливый в вопросах хранения продукт. Чтобы лакомиться летними и осенними корнеплодами зимой, нужно знать, как правильно хранить морковь их в домашних условиях.

Подготовительный этап

Первоочередная задача состоит в выборе правильных сортов моркови и сортировке самих корнеплодов. Для многомесячного хранения подходят все сорта моркови, но специалисты особенно выделяют «московскую зимнюю», «нантскую» и «шантанэ». Эти сорта моркови устойчивы к негативным внешним факторам, а плоды способны сохранять сочность и аромат в течение длительного времени даже после заморозки.

Для хранения выбирайте только качественные корнеплоды без повреждений, вмятин и гнили. Перед заморозкой обязательно обрежьте ботву, оставив примерно 1 см зелени. Некоторые предпочитают оставлять не более 2–3 мм, но пока еще не доказано, насколько это решение правильно или ошибочно.

Подвал

Для жителей частных домов прекрасным местом для хранения моркови зимой станет подвал. В нем корнеплоды лучше всего хранить в деревянных или пластиковых ящиках с крышками. В каждый контейнер желательно складывать не более 20 кг овощей. Сами ящики нужно располагать на помосте или подставке, возвышающейся над полом примерно на 15–20 см и находящейся на таком же удалении от стен.

Многие овощеводы советуют устилать дно ящиков хвойными опилками. Эфирные масла хвои предупредят прорастание овоща и появление гнили. Также защитить морковь от гниения и порчи поможет обыкновенный песок.

Погреб

Если на территории вашего дома есть погреб, отлично! Сложите там морковный урожай пирамидками высотой не более 1 м. Укладывайте морковь головками наружу, каждый слой пересыпая влажным песком.

Для любителей оригинальных способов подойдет метод хранения моркови в глиняной одежке. Приготовьте густой глиняный раствор, поместите в него морковь на пару минут и как следует просушите. Овощи в глиняной оболочке можно без опасений хранить в открытых ящиках или на полках.

Балкон

В квартире морковь можно хранить на балконе, но только при условии, что он застеклен. Сложите морковь в ящик и плотно укутайте старым одеялом или махровыми полотенцами. На утепленном балконе морковь можно хранить просто в ящиках с влажным песком без крышки. Еще один вариант – сухая луковая шелуха. Выложите на дно ящика слой шелухи, затем – морковь, затем – снова шелуху, и так далее до самого верха.

Холодильник и морозильник

Если в квартире нет балкона или же его пространство занято чем-то другим, небольшое количество моркови можно сохранить в холодильнике или морозильнике. Так, сложите в плотные полиэтиленовые пакеты по 2–3 моркови, туго сверните, предупредив попадание влаги, и уложите в нижней секции холодильника. Для такого способа хранения морковь не следует мыть, а примерно за сутки до упаковки ее нужно просто подержать в холодильнике, ничем не накрывая. Это необходимо для того, чтобы при попадании теплой моркови в холодное место в пакете не образовался конденсат и не сгубил ваши запасы.

В морозильнике лучше хранить не целые корнеплоды, а морковные заготовки для приготовления блюд. Вымойте морковь, очистите ее и натрите на крупной терке. Сложите тертые овощи в специальные пакеты для заморозки и отправьте на зимовку.

Сроки хранения

Подбирая оптимальный вариант хранения моркови, учитывайте срок, в течение которого оранжевый овощ будет оставаться пригодным для употребления в пищу. Так, в холодильнике морковь может храниться не более 2 месяцев, на балконе – около полугода, в подвале и погребе – от 8 до 12 месяцев в зависимости от наполнителя ящиков (в опилках морковь сохранится чуть дольше), в морозильнике – до года.

Опытные овощеводы рекомендуют хранить урожай двумя или тремя способами одновременно (например, часть – в морозильнике в тертом виде, часть – в погребе целиком). Такая небольшая хитрость придаст вам уверенности в том, что даже если какой-то из вариантов хранения себя не оправдает, то зимой вы не останетесь без сладкой и хрустящей моркови на столе.

Здравствуйте, дорогие читатели. Подумать о том, где и в каком виде будет храниться собранный урожай необходимо еще до его созревания. В основном, большую часть собранных овощей и фруктов мы консервируем, так как мы точно знаем, что перезимовать в свежем виде им никак не удастся. Но некоторые овощи все же способны пережить зиму, а вот в каком состоянии они будут к концу холодного сезона — это уже вопрос другой. Морковь как раз и относится к продуктам, которые способны храниться в свежем состоянии достаточно длительное время. Но сохранить морковь в идеальном состоянии не получится без некоторых хитростей, о которых вы узнаете немного позже.На состояние овощей влияет множество факторов, которые многие люди попросту не замечают. Необходимо обеспечить заготовке все условия для того, чтобы морковь радовала вас своей свежестью и пользой всю зиму, а может даже и весной.

Этот продукт содержит огромное количество витаминов, без которых нашему организму просто не обойтись, особенно в холодное время года.

Поэтому давайте же ознакомимся с основными условиями хранения, а также рассмотрим несколько способов сохранения моркови в свежем состоянии. Ранее мы уже говорили о том, сейчас поговорим о моркови.

Как хранить морковь зимой – в погребе, подвале, квартире

Такой сладкий овощ наверняка любят все, особенно если натереть хрустящую морковку на терку, и засыпать все это сахаром. Дело в том, что зимой очень непросто обогащать свой организм всеми необходимыми витаминами. Поэтому нам так важно сохранить полезные вещества моркови, которые очень пригодятся нашему организму в тяжелый зимний период.

Мы пытаемся сохранить морковь в первоначальном состоянии, но это возможно далеко не всегда. Очень часто продукт начинает не просто портиться, но еще и увядать, теряя при этом самое главное — сок, в котором и содержатся все витамины.

Появление гнили на овоще свидетельствует о том, что ее кожица не достаточно плотная для того, чтобы защитить сам корнеплод. Но ситуация не безнадежна, ведь у нас есть немало секретов, которые помогут избежать возникновения подобных неприятностей.

Сроки хранения моркови

Временные рамки сохранение продукта в первоначальном состоянии по большей части зависит от температурных условий, а также от контроля влажности воздуха в помещении, где продукт будет зимовать.

Если все правила будут соблюдены, то вы сможете наслаждаться сладким овощем на протяжении 7 месяцев. Но и это число может варьироваться в зависимости от среды, которая будет обеспечена продукту.

1. Ящик, наполненный глиной, мелом, опилками и даже луковой шелухой. Нужно просто засыпать морковь одним из видов сырья, и она сможет продержаться вплоть до одного года.

2. В полиэтиленовых пакетах морковь сохранится не так долго, как хотелось бы, но все же 3-4 месяца – срок не такой уж и маленький.

3. Поместите морковь во влажный песок, и она сохранит все свои полезные вещества в первоначальном составе. К тому же, она останется такой же хрустящей, как во время сбора урожая. Поэтому в таком состоянии она с легкостью может храниться на протяжении 9 месяцев.

4. В простом деревянном ящике продукт может храниться примерно 7 месяцев, при этом, моно обойтись без каких-либо наполнителей.

5. Опилки обеспечат продукту идеальную среду для хранения, ведь они способны вобрать в себя всю излишнюю влагу воздуха. А это поможет овощам спокойно храниться на протяжении всего года.

Температурные условия

Храниться морковь должна в прохладном помещении, поэтому погреб окажется для нее просто идеальным местом. К тому же, о чрезмерной влажности тоже не придется беспокоиться, ведь воздух там чаще всего сухой.

Температура не должна превышать 0 градусов, в противном случае продукт попросту будет испорчен.

Важно отметить, что к самому ящику с морковью необходимо ограничить поступление свежего воздуха, ведь он может нарушить структуру продукта излишней влагой.

Но это не означает, что он и вовсе не должен поступать в помещение. Вентиляция должна быть умеренная, причем проветриваться помещение должно регулярно.

Показатели влажности не должны превышать 97%. Следует тщательно следить за температурой в помещении, ведь резкие ее перепады могут привести к гниению или высыханию овощей.

Как правильно обрезать морковь перед началом хранения?

В общем-то, продолжительность хранения моркови зависит не только от созданных условий, но и от сорта овоща. Необходимо сразу же выделить уже проверенные сорта, которые могут храниться на протяжении всей зимы:

— Шантане;

— Витаминная;

— Скороспелка Нантская.

Кроме этого, нужно провести тщательный отбор овощей, ведь малейшее повреждение одной моркови может привести к заражению остального количества. Так, весь урожай будет просто испорчен. Такие повреждения открывают путь для проникновения разрушительных бактерий и грибов.

Перед тем, как поместить урожай в погреб, необходимо аккуратно удалить ботву. Ее нужно просто срезать, но ни в коем случае не обрывать.

Это не означает, что нужно полностью отрезать верхнюю часть моркови, ведь такое повреждение точно не оставит ей шанса на выживание. Обрезается именно ботва, поэтому постарайтесь не задеть сам корнеплод.

Как хранить морковь в погребе — хранение урожая

Подготовка помещения играет немалую роль в достижении поставленной цели. Поэтому придется произвести целый ряд действий для того, чтобы морковь успешно пережила лютую зиму:

Проветривание. Желательно за день до того, как урожай отправится в погреб, помещение необходимо как следует проветрить. Воздух должен быть максимально свежим, ведь это, как-никак, повлияет на сохранность продукта;

Займитесь дезинфекцией помещения. Примерно за месяц до сбора урожая, вам следует покрыть стены раствором извести. Таким образом, вы обезопасите помещение от образования различных грибков, а также от проникновения нежелательных насекомых, которые обязательно могут позариться на сладкий урожай.

1. В грядке

Мы постараемся создать максимально естественную среду для овощей путем искусственного формирования грядки. Если ваш погреб снаряжен специальными полками для хранения овощей, то создать искусственный огород можно как раз на них.

Итак, необходимо постелить на полку достаточно плотный полиэтилен, на котором позже разместится слой песка, предварительно смешанный с небольшим количеством стружки и опавшей листвы. Слой должен быть достаточно большим, чтобы мы могли как бы «погрузить» в него нашу морковь. А располагается она в ряд, одна к другой.

Обратите внимание, что частично погруженная в почву морковь сверху накрывается таким же слоем полиэтилена, края которого нужно плотно скрепить при помощи простых прищепок или биндеров. Таким образом, овощи могут храниться до самой весны, при этом, не потеряв своих полезных свойств.

2. В эмалированной кастрюле

Прежде всего, нужно обрезать ботву, после чего еще какое-то время морковь должно просушиться на солнце для того, чтобы лишняя влага удалилась. Далее нам потребуется обязательно эмалированная кастрюля, ведь взаимодействие овощей с какими-либо металлами приводит к их порче.

Желательно подобрать кастрюлю большого размера для того, чтобы в ней уместилось как можно больше моркови. Итак, помещаем овощи в посуду, после чего накрываем их бумажным полотенцем. Плотно накрываем кастрюлю крышкой и отправляем в погреб, который заранее был проветрен.

Обратите внимание, что данный способ хранения требует повышенной влажности в помещении. Именно таким образом, морковь может храниться в хорошем состоянии круглый год.

3. В пластиковом ящике

Ящик из такого искусственного материала подразумевает помещение в него специального наполнителя, роль которого могут сыграть следующие виды сырья:

— Опилки.

Такой ящик окажется идеальным вариантом для хранения, ведь, в отличие от натуральных материалов, пластмасса не подвергается порче. Деревянные ящики по-своему хороши, но главный недостаток заключается в их скором гниении.

Да и к тому же, пластиковая поверхность – не самое удачное место для распространения грибков и прочих вредоносных микроорганизмов, поэтому хотя бы так вы сможете обезопасить свой урожай от процесса гниения.

Вообще любой ящик может вмещать в себя достаточно большое количество продукта, поэтому выкладывать морковь мы будем слоями.

Выбранный наполнитель будет отделять один слой от другого, так, они не будут соприкасаться, что убережет морковь от возможного гниения.

4. В деревянном ящике

Конечно, дерево – материал не долговечный, но это не делает его хуже других. Зато он экологически чистый, а это обезопасит ваш урожай от воздействия на него различных химических примесей. Хранение моркови в таких ящиках может осуществлять двумя способами:

Без наполнителя. В ящик помещаются овощи, а раскладываются они аккуратными слоями. После этого, ящик необходимо плотно накрыть и поставить на одну из высоких полок. Здесь важно, чтобы расстояние от полки до стены составляло примерно 15 сантиметров. Один ящик может вместить в себя не более 20 кг продукта;

С наполнителем. Морковь также выгладывается слоями, но только каждый из слоев должен пересыпаться песком.

Способы хранения моркови в подвале

Существует еще несколько способов сохранения свежего вида моркови. Здесь все зависит от вспомогательного сырья, которое обеспечит продукту подходящие условия для длительного хранения. Так, вы сможете наслаждаться свежим продуктом даже весной, когда придет самое время высаживать уже новый урожая моркови.

Состояние заготовленной таким способом моркови необходимо постоянно проверять. И речь идет не только о самих овощах, но и об условиях хранения, которые также нужно контролировать и регулировать. Если вы не знаете, как правильно это делается, то мы предлагаем вам рассмотреть следующие советы:

— время от времени пересматривайте корнеплоды, ведь на одном из них могут образовываться пятна или почернения. Такая морковь непригодна для дальнейшего хранения, поэтому ее нужно срочно извлечь из ящика;

— если в подвале температура стремится к минусу, и риск промерзания овощей возрастает, то лучше утеплить их при помощи войлока;

— на протяжении зимы ботва может снова отрастать, чего допускать нельзя. Дело в том, что вновь выросшая зелень забирает часть соков, содержащихся в корнеплоде. Поэтому такую зелень следует сразу же обрезать;

— обязательным условием хранения овощей является защита от солнечных лучей, поэтому необходимо все время следить за тем, чтобы они не проникли в подвал;

— с началом употребления моркови, лучше выбирать только мелкие корнеплоды, ведь они все равно не смогут пережить зиму.

1. В полиэтиленовом пакете

Перед началом процесса заготовки, вам необходимо запастись небольшим количеством обычных пленочных мешков, которые способны выдерживать до 25 кг. Такие пакеты хороши тем, что они не пропускают влагу извне, которая обычно и становится причиной преждевременного гниения корнеплодов.

Но есть один важный момент: перед помещением в пакет, морковь должна быть предварительно обсушена. Если же на ней останется хотя бы какое-то количество влаги, то полиэтилен только ускорит процесс гниения.

Кроме того, такие пакеты должны оставаться открытыми, ведь их главный недостаток в выделении углекислого газа. Поэтому дно пакета лучше несколько раз проткнуть чем-то острым. Так, вы обеспечите овощам достаточно хорошую вентиляцию.

Если вы заметили, что с внутренней стороны пакета образовался конденсат, то это означает, что воздух в помещении слишком влажный, из-за чего морковь вполне может испортиться.

2. В опилках

Такой способ практикуется постоянно, ведь он считается одним из лучших. Причем, лучше всего использовать именно хвойные опилки. Как известно, сок хвои является достаточно хорошим антисептиком, а значит, он поможет устранить различные бактерии, которые могут навредить структуре овоща.

Метод размещения опилок такой же, как в случае с песком. Каждый слой моркови просто должен засыпаться опилками. Для такого способа можно использовать ящик из того же хвойного дерева. Так, ваш урожай будет в полной безопасности.

3. В шелухе

Здесь подойдет как луковая шелуха, так и чесночная, это уже на ваш выбор. Конечно, данный способ нельзя считать самым безопасным, но попробовать все же стоит. К тому же, потребуется слишком большое количество шелухи, которую нужно собирать чуть ли не весь год.

Но есть в этом и свои плюсы, ведь шелуха лука и чеснока содержит в себе эфирные масла, которые также обезопасят продукт от порчи.

Первый слой составляет высушенная шелуха, после чего уже выкладывается слой моркови, которая также накрывается следующим слоем сырья. Кстати, можно использовать не только ящики, но еще и простые полотняные мешки.

4. В песке

Данный способ также является не менее распространенным, благодаря своей надежности. Песок должен быть обязательно глинистый, а вот речной нам никак не подойдет. Песок способен поддерживать одну и ту же температуру, к тому же, он вбирает в себя влагу, исходящую от моркови.

Песок должен быть обязательно влажным, поэтому предварительно его следует смочить чистой водой. На дно ящика выкладывается первый слой песка, после чего в него помещается слой моркови, который снова засыпается песком.

Можно также использовать и сухой песок. Принцип укладывания немного отличается, ведь в данном случае у нас должна получиться пирамида из моркови и песка.

В процессе выкладывания овощей, их направление в процессе выкладывания каждого слоя будет чередоваться. Время от времени песок нужно увлажнять при помощи пульверизатора.

5. В сухом меле

Мел предотвращает развитие различных бактерий на поверхности моркови, что помогает ей сохраниться на долгое время в таком же свежем состоянии.
Необходимо измельченный до состояния порошка мел соединить с влажным песком. На дне деревянного ящика разместите морковь в вертикальном положении, после чего засыпьте подготовленной смесью.

Как хранить морковь в квартире зимой

Если вы живете в квартире, то вряд ли у вас будет свой личный подвал для хранения различной консервации и овощей. Температура хранения моркови уж никак не соответствует квартирной, поэтому нам нужно искать другие способы, которые помогли бы решить эту проблему.

  • Разложите морковь по полиэтиленовым пакетам и поместите в холодильник. Если же в холодильнике нет места для такого продукта, то можно хранить овощи на балконе.
  • Заморозьте овощи. Здесь, конечно, придется немного попотеть, ведь замораживается морковь преимущественно в тертом виде. Такой измельченный продукт расфасовывается по пакетам, которые помещаются в морозильную камеру.

Употребляя в пищу морковь, мы получаем от нее колоссальную пользу. Поэтому для нас так важно сохранить ее свежесть и на зимний период, когда болезни просто атакуют нас со всех сторон. Рассмотренные способы помогли разобраться нам в вопросе о том, как хранить морковь зимой – в погребе, подвале, квартире.

Морковь имеет плотную, твердую структуру и тонкую кожицу . Чем она тверже, тем лучше и дольше будет храниться. Поэтому прежде чем выбрать способ хранения, отсортируйте хорошую твердую морковку от корнеплодов с внутренними и внешними повреждениями.

Если морковь на ощупь вяловатая, есть трещины, следы вредителей или в нее сильно содрана кожица – ее нужно хранить другими способами: солить, засушивать в сушилке или замораживать.

Какой сорт выбрать?

Для хранения используются только поздние , которые после первых заморозков: примерно, с середины сентября до середины октября:

  • «Валерия».
  • «Московская зимняя».
  • «Несравненная».
  • «Шантенэ».
  • «Лосиноостровская».

Как сохранить морковку в банках?

В сыром виде можно не только в ящиках, но и в банках, например 5 или 3-х литровых. Для этого предварительно банки нужно подготовить: вымыть и хорошо просушить. Желательно не просто вымыть с моющим средством, а прокипятить, как перед консервацией.

В подготовленные банки морковь укладывается вертикально и так, чтобы между плодами все равно оставалось небольшое расстояние. В баночку можно положить небольшой корень хрена или присыпать хвойными опилками. Банки нужно поставить в погреб, крышками не закрывать . Есть несколько способов.

В холодильнике с солью

Для этого способа понадобится обычная поваренная соль и терка. Морковь нужно натереть на крупной терке и поместить в чистые банки (любого объема), послойно пересыпая солью. Хранится такая заготовка до 6 месяцев. Но блюда, в которых она будет потом использоваться, нельзя солить, иначе еда получается пересоленной.

В сыром виде в морозильной камере

Если у вас есть большой для заготовок, она отлично подойдет и для хранения моркови. Для этого корнеплоды предварительно нужно тщательно , обсушить и очистить от кожуры, нарезать брусками и уложить в сухую банку. Наполненные емкости отправляются в морозильную камеру, где они могут храниться в точение нескольких месяцев.

В сушеном

В банках можно хранить не только или маринованную морковь, но и . Для этого корнеплоды натираются на крупной терке и сушатся (в специальной сушилке, духовке или на солнце).

Затем заготовки укладываются в стеклянные банки, закрытые крышками.

Смотрите видео о хранении моркови в сушеном виде:

С чесноком и тимьяном

Это уже не просто способ хранения, а рецепт. Морковь очищается, нарезается брусочками, распределяется по банкам и заливается горячим маринадом (размешанные в кипятке специи, растительное масло, соль, сахар).

Корнеплоды нужно хранить так, чтобы они не завяли, не сгнили и не проросли , иначе морковь потеряет свои вкусовые и полезные качества. Эффективные способы и рекомендации дачников, позволят сохранить сочность и свежесть овоща. Давайте узнаем, как и где правильно хранить морковь .

На частном подворье (даче) чаще всего имеется подвал – это лучшее место для хранения овощей .

Зная тонкости правильной подготовки, морковь может пролежать внутри подвального помещения до весны. Некоторые умудряются сохранять ее до наступления лета.

Все зависит от сорта и подготовительных работ. На степень сохранности влияет тот факт, покупная морковь закладывается в подвал или выращенная на огороде.

В квартирных условиях корнеплод сохраняет свои качества, если ее разместить на балконе, где не холодно, зимой или в кладовой комнате. Она также требует подготовки и правильно выбранного места.

Помимо сохранения в домашних условиях, сюда подойдут варианты с заготовкой корнеплодов впрок. К примеру, законсервировать, высушить или заморозить.

Небольшое количество можно просто поместить в холодильник , где корнеплоды могут пролежать и не испортятся до 2 месяцев.

В погребе

Традиционно тару для хранения моркови не использовали, просто насыпали кучу песка и зарывали в нем корнеплоды. Сейчас от такого способа часто отходят, используя пластмассовую или деревянную тару.

На дно ящика, чтобы не просыпался песок, застилают бумагу или целлофан. Бумага будет предпочтительней, так как она пропускает воздух. Насыпают сверху слой песка, разравнивают его, если попадаются камни, их убирают.

Укладывают ровным слоем корнеплоды , оставляя небольшие просветы, чтобы туда без проблем просыпался песок.

Сверху слоя моркови присыпают песок , чтобы она была хорошо прикрыта. Все хорошенько разравнивают для следующего слоя корнеплодов.

Совет: вместо песка корнеплоды можно пересыпать опилками или луковой шелухой .

Чередуют слои, сколько позволяет высота ящика . При необходимости закладывать на хранение можно несколько ящиков, все зависит от количества моркови.

Накрывать ящики кроме песка ничем не нужно. О том, как правильно подготовить корнеплоды, читайте в ниже представленном материале.


На балконе

До наступления холодов сохранность овощей может быть обеспечена даже на незастекленных балконах. Однако лучше, если будет балкон, защищенный от влаги и солнца , где наблюдается температура зимой – 0 — 1 °C.

Хранить морковь нужно в ящиках, перестилая слои газетной бумагой . Верх ящика накрыть целлофаном и тканью, корнеплодам будет достаточно влаги и прохлады.

Совет: вместо бумаги можно использовать как при подвальном варианте песок.

Заморозка в морозилке

Путем заморозки сохраняют практически все овощи, морковь для этой цели подходит идеально . Такой метод позволит экономить время на приготовление пищи, ведь овощ будет очищенный и измельченный.

Перед закладкой внутрь морозильника корнеплоды нужно почистить и промыть под проточной водой . Морковку замораживать можно по-разному:

  • нарезать кубиками, кольцами или соломкой;
  • натереть на терку или измельчить комбайном;
  • воспользоваться теркой для корейской моркови;
  • нарезать брусочками или целиком.

Способ нарезки выбирается индивидуально исходя из личных предпочтений. К примеру, тертая подойдет для поджарки, а брусочками и целиком для морковного пюре.

Измельченные овощи раскладывают по целлофановым пакетам или герметичным емкостям для заморозки. Помещают внутрь морозильного ларя или отсека для заморозки. Единственный минус при заморозке – овощи теряют 65-80% полезности.

Важно: хранить таким образом можно вплоть до следующего урожая, такой способ никогда подведет.


Можно ли хранить в квартире в холодильнике

Внутри холодильника корнеплоды способны сохранять свою ценность и форму достаточно длительный период.

Морковь будет чувствовать себя комфортно на нижней полке холодильника, если соблюдать некоторые правила:

  1. Правильно подготовить корнеплоды, ни в коем случае их не мыть.
  2. Мытая морковь не годится для долгосрочного хранения. Если она мытая, просушите ее, поместите в целлофановый пакет. Герметично его закройте, тогда внутри будет сохраняться влага.
  3. В случае с немытыми овощами их нужно просушить. Перебрать, чтобы не было гнили и повреждений. Положить внутрь целлофанового пакета и завязать его, чтобы не было доступа воздуха.
  4. Для хранения овощей обычно используется специальная ниша или полка внизу холодильника.

Когда нужно морковь доставать из холодильника, пакет развязывают, берут, сколько необходимо и обратно его закрывают. При этом следует посмотреть, нет ли внутри порченых корнеплодов.

Если все в порядке, переживать не стоит. При обнаружении гнилостных повреждений, такую морковь лучше переработать или заморозить.

В пакетах в домашних условиях

Если поместить корнеплоды внутрь пакета и хранить его в квартире, если овощи качественные, они могут так пролежать 2-3 недели.

Однако гарантии, что не начнут портиться, нет . Сверху может все выглядеть хорошо, а внутри морковь начнет гнить.

При таком методе нужно регулярно просматривать пакеты на наличие гнилостных изменений.


Как подготовить морковку к хранению

Подготовительный момент самый ответственный , от того какой и как будет заложен на хранение овощ, зависят сроки его сохранности.

Чтобы не допустить ошибок, стоит придерживаться строгих правил :

  1. Никогда не мыть овощи перед закладкой на хранение. Исключение – заморозка овощей.
  2. Каждый корнеплод тщательно осматривается, малейшие повреждения забраковываются. Такие корнеплоды лучше использовать для заготовок.
  3. Отсортированные овощи слегка просушивают на ветру. Пересушивать и долго держать на солнце не нужно. При этом морковку можно перевернуть с одного бока на другой.
  4. Укладывать на хранение как описано выше с песком или разложить по пакетам.
  5. Если пользоваться пакетами, они должны быть крепкими и герметичными. Пакеты можно завязать или скрепить скотчем.

Уборка и подготовка морковки к хранению:

На сохранность влияет сорт и условия, при которых происходило выращивание . Если сезон был дождливый или ее сильно поливали, она может гнить.

Бывает так, что покупные овощи сильно обрабатывают химией – это тоже влияет на сохранность .

Лучшие сорта для закладки на хранение: Шантане, Московская зимняя, Витаминная, Каротель.

Хранение моркови доставляет достаточно хлопот дачникам . Однако без соблюдения надлежащих условий добиться этого сложно. Если сделать все правильно, она останется сочной и свежей до нового урожая!

Как хранить садовую морковь на зиму

Моя подруга ЛуАнн с одной из морковок Болеро, выкопанных ранее этой весной.

Знание того, как вы собираетесь хранить морковь в саду на зиму, может быть полезно для планирования, сколько и какие виды моркови сажать. У меня есть подруга, которой очень нравится морковь, и она экспериментировала со многими видами зимнего хранения и сортами моркови. Недавно она рассказала мне о том, что она считает самым простым и наименее трудоемким способом их хранения, а также о том, какой вид моркови она сочла наиболее надежным за многие годы выращивания моркови.

Во-первых, сорт . Ей определенно нравятся семена моркови Болеро, которые она покупает в Johnny’s Selected Seeds. У них обязательно получается большая ароматная морковь. Они особенно продаются как морковь для хранения. Она также сажает несколько ранних сортов моркови, таких как сорт Нельсон, но в количестве, достаточном только для того, чтобы есть в начале садового сезона. Если вам интересно, она все время ест сырую и приготовленную морковь. Она кладет их в обеды мужа.Мне дали образец нарезанного из ее холодильника, и они были довольно вкусными. Это были прошлогодние посадки и способ зимнего хранения, о котором я вам расскажу.

Моя подруга рассказала мне , что она испробовала практически все идеи по хранению необработанной моркови в течение зимы. В качестве корнеплодов их можно было хранить без сушки, замораживания или консервирования. Но столкнулись с осложнениями. Например, большой контейнер, засыпанный песком и морковью, собирал воду на нижних уровнях, а морковь гнила, даже с отверстиями по бокам контейнера для аэрации.Сохранение моркови достаточно влажной, чтобы она не сморщилась, но не настолько влажной, чтобы она гнила, оказалось непросто. Им понравилась идея хранить морковь в земле, но они изо всех сил пытались найти способ укрыть их достаточно, чтобы земля не замерзла, но укрытие было достаточно легко сдвинуть, когда пришло время собрать больше моркови. В какой-то момент они попробовали тюки соломы, когда жили в Колорадо, и замораживание казалось невозможным предотвратить, но это означало, что выкапывание зимней моркови было серьезной тренировкой.

Здесь, в Айдахо, , где не так сильно замерзает (но все равно на какое-то время опускается до минус 0 ° F) , они наконец обнаружили то, что они считают экономичным и трудоемким способом изоляции морковь в земле.Все, что нужно, это

  • брезент, достаточно большой, чтобы его можно было сложить вдвое поверх ряда, или два брезента
  • какая-то обычная изоляция из стекловолокна
  • несколько бревен, досок или камней и
  • что-то полулегкое, например садовый шланг, чтобы расстелить поверх вещей
  • пластиковая пленка

Ее приподнятые кровати имеют высоту всего около 6 дюймов, поэтому она предупредила, что более высокие кровати могут иметь больше проблем с замораживанием, но вот как они складываются:

1.Положите один или два слоя полиэтиленовой пленки на приподнятую грядку. Это просто для большей изоляции.

Слой, ближайший к моркови, представляет собой толстую пластиковую пленку, немного приподнятую по углам обрезками древесины.

2. Накройте пластик брезентом одной толщины.

3. Поместите пару слоев стекловолоконной изоляции на брезент так, чтобы изоляция покрывала всю площадь или приподнятую кровать.Если приподнятая кровать выше, вы можете захотеть, чтобы комбинация брезента и теплоизоляции проходила по всем сторонам приподнятой кровати.

После пластика идет слой брезента, а затем изоляция из стекловолокна, чтобы земля и морковь не замерзли в зимние месяцы.

4. Натяните вторую половину сложенного брезента или другую брезент на изоляцию.

5. Прикатайте длинные края брезента (ов) к относительно тяжелому столбу забора или длинной доске, чтобы вещи оставались на месте.

Открытая сторона сложенного брезента была намотана на эту длинную доску, чтобы придать ей вес.

6. Положите что-нибудь умеренного веса, например, свободный шланг, поверх брезента, чтобы на него не попал ветер во время зимних штормов.

Вот финальный пакет около 17:00 вечера, немного потемневший. Весенняя посадка в этом году еще не началась.

7. Если вы хотите выкопать морковь, выйдите на улицу и разверните один край брезента, хотя бы частично, от длинной доски; затем легко отодвиньте часть брезента / изоляции / пластика, а когда закончите, положите все на место.

Последняя ее морковь хранится в земле на зиму.

Когда моя подруга выкапывает моркови, она выкопает достаточно на пару недель. Она промывает их ровно настолько, чтобы смыть грязь, а затем хранит их в ящике холодильника в тонком пакете для продуктов из продуктового магазина. Затем она более тщательно моет их, когда готовит к употреблению. Она сажает около 3 небольших грядок моркови, чтобы обеспечить свою семью из 4 человек на зиму.Когда я увидел, как легко залезть под ее брезент, чтобы добраться до ее моркови, я был вдохновлен сам посадить больше моркови в этом году. Когда она упомянула, что иногда она готовит их на пару, а затем покрывает сливочно-медовым соусом, я знала, что мне нужно больше моркови в середине зимы!

Морковь, которую она выкопала пару недель назад, очень хорошо смотрится в холодильнике!

В апреле она выкапывает последние прошлогодней моркови.Она говорит, что если зеленые ботвы еще не начали расти, вкус хороший. Она может пойти и высушить немного, но они съели около 90% из них. Изоляция едва намокла по краям после всей зимы между брезентом. Они выбросят его и получат новый утеплитель для обложки этого года, когда наденут его поздней осенью. Ее муж работает в строительной отрасли, где у него всегда есть запас изоляционных отходов.

Когда я рассказала своему мужу об этом методе, мы говорили о том, как сохранить изоляцию сухой, иначе нам пришлось бы покупать ее каждый год.Он упомянул водостойкую пену, оставшуюся от нашего проекта бассейна. Он может прослужить более одного года, поскольку должен быть водонепроницаемым. Я буду держать вас в курсе того, как меняется мое зимнее хранилище моркови, после того, как я узнаю все эти полезные идеи от моего друга!

Часть моркови, которую я пробовал, уже была нарезана и помещена в банку с небольшим количеством воды на дне.

Расскажите другим о ежедневных импровизациях!

Креативный овощевод: 9 быстрых шагов по хранению свежей моркови с огорода

Если вы успешно освоили искусство выращивания моркови, в какой-то момент сезона у вас может появиться избыток моркови.Вот почему так важно знать, как хранить морковь в саду, чтобы вы могли наслаждаться плодами своего труда в течение многих недель и месяцев.

Морковь – один из самых интересных овощей для выращивания! И дети, и взрослые любят их есть, они очень хороши для сбора урожая, их можно есть сырыми или приготовленными, и они бывают разных цветов радуги.

А поскольку морковь хранится быстро и легко в течение длительного времени, действительно не бывает слишком много моркови. По крайней мере, в нашем доме!

Я собирал морковь в своем саду до декабря в зоне 5, хранил ее, используя метод, который я описываю ниже, и все еще использовал ее в свежем виде в апреле и мае следующего года.

Это более 6 месяцев хранения!

Если в этом сезоне у вас будет рекордный урожай, будьте уверены, вам не нужно отдавать всю эту прекрасную морковь (если вы не хотите…), вы можете выполнить следующие шаги, чтобы узнать, как хранить морковь в саду. .

Вам никогда не придется говорить, «Я выращивал слишком много моркови». снова.

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Как сажать и собирать морковь в саду

Морковь весеннего посева

Многие садоводы начинают сажать морковь ранней весной.Морковь – морозостойкий овощ, который можно сажать примерно за четыре недели до последних последних заморозков. Я сажаю свой примерно на первой или второй неделе апреля в зоне 5.

Морковь вырастет до размера урожая от 60 до 100 дней, в зависимости от сорта, поэтому весеннюю посадку моркови обычно собирают в летние месяцы.

Осенняя морковь

Вы можете сажать морковь примерно за 10–12 недель до первых осенних заморозков.Это называется последовательной посадкой, и морковь – идеальный кандидат для летней посадки.

В моем саду я последний раз сажаю морковь в середине-конце июля. Я выращиваю много лука и чеснока, поэтому после сбора их в июле я заполняю часть этого места морковью.

Я люблю выращивать осеннюю морковь, потому что она может долго болтаться в саду – даже зимой в Висконсине. Холодная погода и морозы их подслащивают, поэтому они вкусны.

И осенью они не растут так быстро, потому что в это время года дни становятся короче, поэтому вы можете оставить их в саду на долгое время и не беспокоиться о том, что они разрастутся и одеревенят.

Фактически, в большинстве лет я оставляю морковь на грядках до тех пор, пока земля не замерзнет. Они превратятся в кашу, если вы позволите земле замерзнуть вокруг них, поэтому не забудьте собрать всю грядку, прежде чем это произойдет. Обычно в начале декабря я выкапываю последнюю морковь в саду, под легким снежным покровом.

Вы можете собирать их по мере необходимости для приготовления и еды, но не стесняйтесь оставлять остальные на грядке.

>> Если вы все еще испытываете трудности со своей техникой, прочтите больше о том, как выращивать морковь.

Как собирать выращенную в домашних условиях морковь

Вы можете собрать морковь любого размера. Если вам нравится действительно крошечная и тощая морковь, как в ресторане для гурманов, не стесняйтесь выкопать ее в таком размере. Я предпочитаю, чтобы мои были большего размера, но не настолько большими, что они начинают становиться деревянистыми.

Чтобы проверить, готова ли морковь к сбору урожая, выйдите на грядку и пальцем покопайте там, где верхняя часть моркови встречается с почвой, чтобы увидеть, насколько вырос корень моркови.

Если похоже, что пора начинать сбор урожая, потяните одну или две, чтобы проверить их размер. Помните, что разным сортам требуется разное время, чтобы вырасти до зрелых размеров.

Морковь очень легко сломать при сборе урожая. Я рекомендую использовать землеройную вилку, чтобы аккуратно разрыхлить почву вокруг рядов, пока вы не сможете аккуратно вытащить морковь из земли.

Если хотите, вы можете постепенно собирать морковь, когда будете готовы ее съесть. Они будут продолжать расти, если их оставить в саду (если только в северных районах не середина или поздняя осень), поэтому будьте осторожны, не оставляйте их там слишком долго, иначе у вас появятся корни чудовищ!

Указания по хранению моркови в саду

Летом или осенью, когда вы готовы собирать урожай, вот как хранить морковь в саду.

Шаг 1: Урожай

Соберите всю зрелую морковь. Помните, что вы можете оставить более мелкую морковь в земле, чтобы она продолжала расти, если только земля не замерзнет.

Счистите излишки почвы на грядке. Мне нравится собирать шахту в ящик для удобной транспортировки.

Шаг 2: Соберите припасы

Возьмите садовые ножницы или секатор и несколько пластиковых пакетов. Вы можете использовать пакеты с пластиковыми ручками, пакеты для производства или любой другой пластиковый пакет, который у вас есть.

Шаг 3: Удалить зелень

Удалите зелень с моркови, разрезав ее секатором (мой любимый!) Довольно близко к верхушке корня моркови.

Шаг 4: Сохраните или сделайте компост из зелени

Морковная зелень съедобна, хотя я должен признать, что обычно просто компостирую ее. Попробуйте Love and Lemons Carrot Greens Chimichurri или Carrot Top Pesto.

Необязательный этап: просушивание моркови

Если ваша морковь мокрая и грязная, может быть, из-за недавнего дождя или у вас тяжелая почва, вы можете выложить ее сушиться, прежде чем складывать.

Разложите газету или брезент вдали от непогоды и морозов, в отапливаемом гараже или в подвале. Выложите морковь одним слоем на ночь, чтобы она высохла, а затем перейдите к оставшимся шагам.

Не оставляйте их слишком долго, иначе они станут хромыми!

Шаг 5: Загрузка в мешки

Переложите морковь в полиэтиленовые пакеты с почвой на . Это важный шаг! Не мойте морковь перед хранением.Многие овощи имеют восковой слой, который защищает их, и если вы очистите его с помощью мытья, вы снизите срок их хранения.

Если вы храните небольшое количество моркови в течение короткого периода времени, вы можете смело мыть ее.

Шаг 6: Создание отверстий для воздуха

Проделайте в пакетах несколько небольших отверстий для выхода влаги и влаги. Я обнаружил, что это сохраняет морковь более сухой при хранении, поэтому она хранится дольше.

Шаг 7: Храните морковь

Освободите место в дальнем углу холодильника и переложите туда пакеты с морковью.Я обычно храню свой урожай в задней части самой нижней полки, чтобы они не мешали.

Обычный вопрос, который я задаю, когда говорю об этом на семинарах: «У вас есть два холодильника?» . Я не. В моем холодильнике достаточно места для овощей. Собственно, это все, что у нас есть, за исключением нескольких приправ. Если ваш холодильник переполнен, возможно, пришло время его очистить.

Я считаю, что холодильник в минималистском стиле помогает мне избегать пищевых отходов и держать все, что есть на самом деле, чтобы я мог их использовать.В нашей семье нас всего двое, так что это тоже помогает.

Шаг 8: Очищайте по мере необходимости

Если вам нужна морковь по рецепту, возьмите порцию из пакета, протрите ее в миске с водой и используйте. Я обычно сливаю грязную воду на нашу компостную кучу, вместо того, чтобы отправлять почву в канализацию. Очень просто!

Шаг 9: Проверьте морковь на складе

Последний важный шаг в изучении того, как хранить морковь в огороде, – это не забывать периодически проверять ее, чтобы убедиться, что ни одна из них не гниет и не заражает остальную часть мешка.Эта ситуация может очень быстро стать довольно неприятной. Вы когда-нибудь чувствовали запах тухлой моркови? Eew.

Как долго хранится морковь?

Я использовал этот метод для хранения моркови до апреля и мая следующего года. В конце зимы или в начале весны морковь иногда снова начинает прорастать с ботвы. Это не очень хорошо, потому что это означает, что зелень будет вытягивать энергию из корня по мере своего роста. Это хорошее время, чтобы составить план, как использовать оставшуюся морковь.

Если вам интересно, как хранить свеклу, вы можете использовать метод, очень похожий на этот.

Если вам нравится идея иметь свои собственные местные, здоровые, органические ингредиенты для приготовления в течение всего сезона, я настоятельно рекомендую выращивать дополнительные овощи, которые легко хранить (например, морковь) и которые можно использовать во всех видах рецептов.

Теперь, когда вы знаете, как хранить морковь в саду, вы можете расширить свои знания и сосредоточиться на других продуктах, которые вы можете легко сохранить, например, хранении домашнего лука, сушке чеснока, хранении картофеля и хранении свеклы свежей в холодильнике.Всю зиму вы сэкономите себе много поездок в продуктовый магазин и сэкономите при этом деньги.

Что в этом не нравится?

Дополнительные ресурсы для простого консервирования и хранения продуктов

Хотите еще более быстрых и простых идей для сохранения продуктов?

В этой книге я научу вас, как использовать подвал, холодильник и морозильную камеру, чтобы есть из своего сада все 12 месяцев в году. Посмотрите здесь.

.

МАСТЕРКЛАСС: Заполните кладовую из своего сада .

Этой зимой представьте, что вы берете все ингредиенты, необходимые для еды, прямо из кладовой, без необходимости идти в продуктовый магазин. С помощью нескольких простых приемов вы можете продолжать наслаждаться продуктами, выращенными в собственном саду (или купленными на фермерском рынке) в течение долгих холодных месяцев зимы.

Этот класс научит вас, как продлить срок хранения каждого урожая, быстро и легко сохраняя овощи в разгар сезона.Вам понравится ощущение, когда вы садитесь за еду и знаете, что большая часть еды пришла из вашего сада!

Присоединяйтесь к мастер-классу прямо сейчас!

ПОДЕЛИТЬСЯ НА PINTEREST

Зимнее садоводство: хранение корнеплодов в земле

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Полное раскрытие информации – , здесь .
Многие выносливые корнеплоды не нужно выкапывать и хранить на зиму. Эти морозоустойчивые овощи можно хранить в земле при температуре до 10 ° F
.

Я могу быть чем-то вроде ленивого садовника – Я люблю работать в саду, но если есть что-то, на чем я могу сэкономить время, то я в восторге.Одна вещь, которую я большой поклонник, – это отсутствие необходимости копать и хранить овощи зимой. Зачем это делать, когда их много можно оставить в земле?

Хотя температура ниже 25 ° F (-2,2 ° C) может уничтожить корневые овощи, все, что до этого момента, безопасно для свеклы, пастернака, кольраби, репы, редиса и моркови. Листва по большей части отмирает, но вкусный кусочек в земле будет достаточно хорошо храниться. Сверху положите немного мульчи, и они будут защищены даже при более низких температурах.

Морковь и репа переносят холода и небольшие морозы

Морозостойкость

Все сводится к морозостойкости.Мой сад находится в прибрежной зоне Великобритании 9, где очень мягкая зима. Я не так сильно беспокоюсь о своих более выносливых овощах, потому что они здесь редко замерзают. Тем не менее, для некоторых съедобных продуктов требуется хорошая мульча из соломы или листьев толщиной 6-12 дюймов, чтобы защитить их от мороза.

Если вы находитесь в более холодной зоне, вы не должны быть ленивым садовником. Убедитесь, что корнеплоды хранятся в прохладных сараях и гаражах, где их не могут коснуться сильные заморозки. Это особенно актуально для влажной почвы. Однажды я видел, как 20-футовый ряд моркови у друга пропал из-за сильного холода.Он заморозил корни, и они превратились в кашу, когда температура повысилась.

Заготовка и хранение

Каждый съедобный продукт по-разному переносит холода, так что имейте это в виду при планировании урожая. В то время как я чувствую себя в относительной безопасности, оставляя свои корневые овощи в земле, другие при более низких температурах слишком хорошо знают, что может случиться.

Если вы ожидаете, что температура опустится до 25 ° F (-2,2 ° C), выкопайте и упакуйте их. Если нет, оставьте их в земле, пока они вам не понадобятся.Зимой они могут быть покусаны животными, но садоводы, выращивающие экологически чистые растения, жесткие, и мы можем упустить из виду несколько ямок.

Свекла – выдержит постоянную температуру 30 ° F (-1 ° C). Если оставить в саду на всю зиму, корни дадут очень раннюю весеннюю зелень. Обязательно соберите их до того, как они отрастут, иначе мякоть станет деревянистой.

Если вы оставите свеклу в саду на всю зиму, в конце марта – начале апреля у нее появятся ранние листья, похожие на мангольд.

Морковь – Известно, что при правильном мульчировании она выдерживает температуры до 20 ° F (-6 ° C).Также они хорошо хранятся в ящиках с влажным песком в прохладном темном месте.

Cereriac – не выдерживает сильных заморозков, но переносит небольшие заморозки, особенно с защитной мульчей. Как и морковь, их можно хранить в ящиках с влажным песком.

Кольраби – надземный «корнеплод» слаще после морозов. Он не любит сильных заморозков, поэтому защищайте их соломой, пока они вам не понадобятся.

Ям новозеландский (Oca) – Этот южноамериканский клубень очень хорошо спит в легкие морозы.Однако он не выдерживает сильных морозов, поэтому выкопайте их и храните, как картошку, через две недели после того, как листва отмерла. Они не начинают формировать клубни до осени, поэтому это один из последних овощей, которые вам нужно хранить в случае необходимости.

Зеленый и фиолетовый кольраби хрустящие и отлично подходят для запекания

Пастернак – от холода пастернак еще слаще! Они более выносливы, чем морковь, хотя и принадлежат одной семье, и доживут до весны, если оставить их в земле. При мульчировании температура ниже 0 ° F (-18 ° C) не влияет на фазу.

Картофель – раньше когда-нибудь работали добровольцы по выращиванию картофеля? Тогда вы знаете, что они могут выжить под землей в мягкую зиму. Выкопайте по мере необходимости в мягкую зиму, но может быть лучше выкопать и хранить их в прохладном месте. Слизни могут стать проблемой в земле. Мыши и грызуны могут быть проблемой при хранении, поэтому следите за ними.

Различный редис, в том числе черный сорт, который я собрал в Румынии. Его называют черной испанской редькой, и он может вырасти до огромных размеров.

Редис – существует множество разновидностей редиса, в том числе некоторые довольно крупные зимние сорта.Им нужно больше времени, чтобы расти, и они не станут деревянистыми, если оставить их немного дольше в почве. Я могу порекомендовать Черный испанский редис для магазинов на месте.

Репа – Очень морозостойкая. Некоторые сорта могут выдерживать температуру до 10 ° F (-12 ° C) при правильном мульчировании. Интересно, что пряность летней репы с холода сменяется сладостью.

Шведы – Выносливы, как репа, и являются хорошим зимним продуктом.

Репа – один из самых выносливых корневых овощей.Их пряность сменяется сладостью с морозом.

Vermont Garden Journal: Как хранить овощи на зиму

Листья золотисто-красные, тыквы оранжевые, пора хранить овощи на зиму. Даже если у вас в районе смертельный мороз, есть овощи, которые вы можете оставить на зиму.

Зимние кабачки – одни из самых простых в хранении овощей. Пока фрукты не были заморожены, собирайте урожай сейчас.Вылечите в хорошо проветриваемом сарае, гараже или сарае в течение нескольких недель. Отверждение делает кожу более упругой, а мякоть становится более сладкой. Протрите кожу раствором отбеливателя, чтобы убить болезни, а затем храните в прохладном сухом подвале. Температура должна быть около 50 градусов по Фаренгейту при влажности 60%. Даже если условия не идеальны, вы все равно сможете продержаться в них до отпуска. Такие сорта, как хаббард, кабоча и мускатная тыква, хранятся до шести месяцев.

Корнеплоды, такие как морковь, свекла, картофель и пастернак, можно хранить в закрытых помещениях в холодных и влажных условиях; 40 градусов по Фаренгейту при 95% влажности.Один из способов – хранить корни во влажном песке в холодном подвале. Тем не менее, я обнаружил, что закапываемые корни, которые все еще находятся в земле, с помощью слоя сена или соломы толщиной от одного до двух футов в ноябре защищает их от замерзания. Я собираю урожай зимой, просто копая снег и мульчируя. По сути, это единственный способ есть пастернак. К концу зимы пастернак становится сладким и красиво карамелизируется при жарке или обжаривании.

Лук и чеснок любят холодные и сухие условия, и я прекрасно себя чувствую после отверждения в подвале с влажностью 60% в сетчатых мешках.Храните только те сорта лука, которые предназначены для хранения.

А теперь совет на этой неделе: мертвых и обрезанных однолетних цветов, таких как циннии и космея, которые были задеты морозом. Пока есть неповрежденные цветочные бутоны и зеленая листва, есть шанс, что вы получите еще один прилив цветов, если погода будет теплой в течение нескольких недель.

Держите морковь свежей всю зиму ~ Bless My Weeds

Морковь – отличная культура для вашего сада.Свежая морковь не только восхитительна, но и ее легко выращивать и сохранять в свежем виде. Фактически, вы можете легко сохранить свою садовую морковь свежей всю зиму, чтобы вы могли наслаждаться ею в течение нескольких месяцев после сбора урожая. Хотите узнать как?

1. Убрать зелень

После сбора моркови важно срезать листовые ботвы. Почему? Потому что эта зелень фактически будет поглощать влагу из моркови, в результате чего морковь становится засохшей и потрескавшейся. Кто хочет это съесть? Так что отрежьте листовую часть, но вы можете оставить прикрепленным небольшой кусочек стебля, чтобы на самом деле не разрезать мякоть моркови.Просто подойдите как можно ближе, не повредив саму морковь.

2. Готовьте небольшие партии для свежести

Для меньших урожаев моркови, после срезания зелени можно складывать немытую (повторюсь… немытую) морковь в полиэтиленовые пакеты на молнии. Вытолкните весь воздух, насколько сможете, и убедитесь в плотном прилегании. Храните морковь в самом холодном месте холодильника. Некоторые люди вставляют пару бумажных полотенец, чтобы впитать лишнюю влагу, но в любом случае следите за излишней влажностью или сухостью.Если вы хотите сохранить немного в холодильнике и сохранить большую часть другим способом, продолжайте читать.

3. Хранение больших урожаев на зиму

Для большего количества моркови возьмите немытый урожай и просто смахните лишнюю грязь. Опять же, отрежьте зеленые части как можно ближе, не разрезая морковь. Возьмите коробки или ведра и положите морковь в слегка влажный песок (вы все правильно прочитали). Чередуйте слои моркови и песка, а верхний слой засыпьте песком.Храните коробки для моркови в прохладном месте, например, в сарае или гараже, просто вымойте и используйте по мере необходимости. Если держать их слишком влажными, они испортятся. Если они будут слишком сухими, они затвердеют, расколются и принесут мало пользы. Для получения правильного баланса влажности может потребоваться немного проб и ошибок, поэтому регулярно проверяйте свою морковь.

Развивайте больше с этими статьями:
Выращивайте самые невероятные луки
Выращивание английских роз: вот как
Как вырастить виноградную лозу

Зимний огород: хранение овощей на зиму

Привет, пионеры, и добро пожаловать в 283-ю серию.Сегодня мы поговорим о зимнем огороде. Итак, мы собираемся поговорить о вегетационном периоде, какие овощи вы можете выращивать зимой, когда вам действительно нужно посадить эти овощи, чтобы они могли сохраняться в течение зимы, и о каких овощах, даже если они технически не неподвижны. Растущие обязательно зимой, оставляю в саду, чтобы не найти способов их сохранить. И у меня нет места, и они прекрасно чувствуют себя в саду почти всю зиму.И некоторые из них имеют немного меньший временной промежуток, не переживают всю зиму, и я собираюсь повторить это. Но я подумал, что это было здорово, потому что в этом году каждый год наша цель – увеличивать количество еды и увеличивать наши навыки самодостаточности.

Итак, количество вещей, которые мы делаем для себя, мы ставим перед собой цель каждый год увеличивать его понемногу. И одна из моих целей – простота, и поскольку в нашем доме так много места, и в этом году, спасибо вам, пандемия.Была нехватка таких вещей, как консервные банки, крышки для консервов и всевозможные странные принадлежности, но это заставило меня понять, что я хочу убедиться, что я разнообразил свое садоводство и консервирование продуктов, чтобы о нас позаботились больше сезонов. Зимнее садоводство может сыграть в этом действительно большую роль, так что именно об этом мы и поговорим сегодня. Вы получите много полезных советов. Я очень рад этому эпизоду. Многие из вас задавали мне вопросы по этому поводу, но сначала позвольте мне поприветствовать вас в подкасте.

Я ваш хозяин, Мелисса К. Норрис, поселенец в пятом поколении, которая вернулась к своим корням и использовала простые современные усадьбы для более здоровой и самодостаточной жизни после паники, вызванной раком, когда мне было чуть больше двадцати. Это место для вас, мой друг, если вы иногда задавались вопросом, не родились ли вы на сто лет позже, если вы всегда думали, что вы и Лаура Инглес будете лучшими друзьями, и если вы думаете, что каждый дом и кухня были бы лучше, если бы они были наполнены сосудами Мейсона и чугуном, и эти вещи использовались ежедневно с домашней и домашней едой.Если это вы, то добро пожаловать домой и добро пожаловать в это удивительное сообщество современных пионеров.

Итак, что касается зимнего огорода, вы должны знать, какие овощи вы собираетесь выращивать в зимние месяцы. И это будут ваши выносливые овощи или овощи для прохладной погоды, которые люди часто назовут ими. Значит, они переносят сильный мороз, что их не убьют. Так что почти все овощи, которые мы думаем выращивать в летнем огороде, или наши культуры для теплой погоды, такие как помидоры, перец, стручковая фасоль, летние тыквы и даже зимние тыквы, они не переживут ваших сильных морозов. .Итак, некоторые из них, теперь ваши вещи, такие как перец, помидоры и стручковая фасоль, обычно, если вы нагреваетесь до 32 градусов по Фаренгейту, все готово. Их просто мгновенно убивают. Однако могут быть некоторые вещи, например, иногда зимний сквош, если вы заигрываете с температурой в 32 градуса, это не обязательно убивает ее полностью. Даже некоторые из ваших летних тыкв и такие вещи, как огурцы, у нас была пара ночей, когда у нас было, технически было 32 градуса, и у нас был очень легкий мороз, но это не убило их полностью.

Потом у нас была еще пара ночей, когда снова стало тепло, дни были теплыми, и они действительно продолжали расти, некоторые из моих огурцов, еще неделю или две, пока мы не добрались до наших сильных морозов. Итак, что вы ищете в зимнем огороде, так это овощи, которые переживут сильный мороз, а сильный мороз, как правило, составляет от 25 до 28 градусов по Фаренгейту. Дело в том, что в зимнем огороде вы на самом деле не сажаете. растения зимой. На самом деле это тот же принцип, что и в осеннем саду.Эти культуры для прохладной погоды необходимо высаживать до того, как наступят эти низкие температуры. Во-первых, даже если они прорастут в более холодной почве, чем, скажем, фасоль и / или помидоры, наши выносливые овощи, они не будут расти. И если они маленькие, маленькие нежные зародыши и только прорастают, и они действительно такие нежные в первые несколько недель роста. Если на них обрушится холод, убивающий мороз, они будут гораздо более восприимчивы к повреждениям и часто умирают.

Принимая во внимание, что если они уже устоявшееся растение, а затем они достигают этих температур, то они, так сказать, выветриваются через это, и им будет хорошо, если они выйдут с другой стороны.Так что ваше время действительно важно. Теперь же время будет зависеть от того, где вы живете, когда у вас типичные первые сильные заморозки и когда наступит зимняя погода. Теперь, если у вас есть моя книга «План семейного сада» или «Планировщик семейного сада», вы будете знать, что у меня есть полные таблицы, которые идут в алфавитном порядке. И они скажут вам, когда вам нужно сажать каждую из этих овощных культур к первым и последним датам заморозков. Поэтому, если вы хотите создать осенний и / или зимний сад, они сообщат вам, за сколько недель до первых осенних заморозков вам действительно нужно будет посадить эти растения.Они также дают вам списки холодостойких овощей.

Так какая у нас более прохладная погода, хорошие выносливые овощи? Итак, овощи, которые нужно выращивать в зимние месяцы и которые переживут эти температуры, в первую очередь в моем списке – это капуста. Кале – феноменальное растение. Это делает очень и очень хорошо. Я должен сказать о всех зимних овощах, с которыми мне не нужно работать. И я имею в виду, что я не использую какой-либо холодный каркас или обруч или что-то в этом роде с капустой, и она будет у меня всю зиму, вплоть до февраля и марта, от посадки, которую я обычно делаю. летом иногда даже сажаю в мае.А капуста, которую я сажаю в мае, продержится до следующего марта, что довольно невероятно. Салат, в частности, салат для прохладной погоды, очень хорошо подходит в холодные зимние месяцы. Морковь очень хорошо подойдет зимой.

И я собираюсь поговорить о том, как я оставляю эти растения, не все из них, но некоторые из них, снаружи, чтобы они могли продолжать расти, и не приносить их внутрь. И в основном используя землю в качестве корневой погреб. Итак, я собираюсь поговорить об этом и о том, в каких ситуациях это работает, и с какими овощами мне нужно что-то делать, чтобы это продолжалось.Или чтобы они были хорошими, чтобы оставались съедобными и не гнили в земле. Но давайте пройдемся по нашему списку этих выносливых овощей. Кале, салат, морковь, азиатская зелень могут быть отличными. Немного шпината, брюссельской капусты и свеклы. Теперь все эти овощи переживут сильные морозы, когда мы опускаемся на 28 градусов по Фаренгейту или ниже. Некоторые другие овощи, которые будут переносить во всем, немного теплее.

Так, например, около 29 градусов, 30 градусов, а иногда они будут опускаться ниже, это будут такие вещи, как ваша капуста, ваша брокколи, ваши холодные культуры, цветная капуста и так далее.Но я должен сказать, что без какой-либо защиты от замерзания, особенно моей цветной капусты и брокколи, если мы опускаемся ниже 29 градусов по Фаренгейту, они обычно не продержатся так долго для меня. У меня есть пара недель, что они все исправят. А затем они, как правило, начинают сильно повреждаться от мороза, а затем начинают повреждаться сами головки брокколи или цветной капусты и так далее. На самом деле они этого не делают, они говорят, что их можно выращивать, и они выносливы до низких 20, но я лично не обнаружил, что они будут так хорошо себя чувствовать в течение очень долгого времени.Теперь, при условии, что вы собираете выносливые, морозостойкие и прохладные овощи, вам нужно иметь их в удобном для урожая размере до наступления зимы.

Итак, здесь, на Тихоокеанском Северо-Западе, это действительно забавно. Я читал разные статьи в Интернете, и они говорили, что вы можете посадить здесь, на Тихоокеанском северо-западе, и в зонах седьмой по десятую, что вы можете посадить свой зимний огород в октябре. И мне просто пришлось умереть со смеху. Я типа, ты посадишь в октябре зимний огород и ничего не получишь, по крайней мере там, где я живу.И я в седьмой зоне, и я нахожусь на северо-западе Тихого океана. Так что для меня это никогда не звучало правдоподобно. Теперь, если вы находитесь в более теплой зоне, например, девять или десять, тогда это очень верно, но не для зоны седьмой и, вероятно, даже не для зоны восемь, в зависимости от того, когда у вас первый день заморозков. Так что действительно более важно, вместо того, чтобы идти по вашей зоне садоводства, чтобы вы прошли первую дату заморозков, а затем посмотрели на урожай и посчитали в обратном порядке, сколько недель его нужно посадить.

Потому что я обнаружил, что как только мы начинаем наступать, особенно в ноябре, и определенно в декабре и январе, особенно если я живу довольно далеко на севере.Итак, я нахожусь в штате Вашингтон примерно в полутора часах езды от канадской границы, просто чтобы дать вам небольшую ссылку. Но в большинстве мест световой день будет меньше. Итак, вообще говоря, как только мы начинаем с ноября по январь, у нас не так много световых часов с полным солнечным светом, как в другие месяцы года. Так что даже если температура может быть не ниже нуля, потому что у нас не всегда морозная температура. Я чувствую, что это одна из уникальных черт северо-запада Тихого океана – нам может быть очень холодно.Как будто у нас будет 20-градусная погода в течение недели, а затем мы сразу разогреемся, и в течение недели будет даже 50-40-градусная погода.

Итак, мы находимся на небольших американских горках с нашими температурами. У нас действительно бывает простуда, но потом она намного слабее. И я нахожусь в предгорьях, так что это может быть частью этого, где у меня здесь немного горных хребтов. Но при этом, даже если у нас еще не было этих низких температур, когда мы достигли ноября, с сокращением светового дня, растения в значительной степени переходят в режим гибернации.Они перестают расти. Они больше не будут расти. И особенно это касается моей капусты, брокколи и цветной капусты. Если к моменту, когда наступит ноябрь, у них еще не появятся головы, значит, они этого не сделают. Они могут быть выносливыми и могут выжить при низких температурах, но они ничего не производят.

Итак, я на самом деле делаю пометку в моем Планировщике Семейного сада, который на самом деле является планировщиком, это 12-месячный планировщик без даты. Итак, я делаю заметки, моя брокколи и моя цветная капуста, я думал, что я посадил их достаточно рано, но ни один из них не дал кочан в осеннем саду, и они не собираются этого делать.Так растения не пропадут даром. На самом деле вы можете приготовить листья, но у нас много домашнего скота между цыплятами, свиньями и коровами, которые с удовольствием съедят те растения, которые ничего не дали, даже если это не мы. Так что я собираюсь выйти и вытащить их на следующей неделе, если позволит погода, и скормить их скоту. Потому что, по моему опыту, они просто не производят. Поэтому я делаю отметку в своем садовом планировщике, что мне нужно начать эти две недели раньше, чем в этом году, для зимнего сада в следующем году.Так что у меня действительно есть те, которые собирают урожай, и я получаю от них кое-что.

Так что действительно важно, чтобы вы получили их достаточно рано, чтобы они успели достичь урожайного размера. Теперь, при условии, что они достигли урожая, когда наступает зима, есть довольно много овощей, которые вы можете просто оставить в саду, что потрясающе. И они просто останутся, как я уже сказал, их почти поместили в природный холодильник, и они просто останутся там и будут действительно хороши.Теперь, что касается ваших корнеплодов, я обязательно мульчирую корнеплоды. Итак, чеснок еще не готов к сбору, но на самом деле чеснок – одна из немногих вещей, которые вы собираетесь сажать осенью. И если вы очень опоздали с посадкой чеснока и не сделали это в первые заморозки, вы действительно можете сделать это зимой, если земля не промерзнет, ​​и чем раньше, тем лучше.

Итак, если вы слушаете это и думаете, о, я не посадил чеснок в этом году.Еще не поздно. Мы сажали чеснок еще в феврале, тогда как обычно сажать нужно в октябре. И я все еще получил урожай приличного размера, посеяв в феврале. Я не обязательно рекомендую сажать так поздно, но у нас это очень хорошо получилось. Но обычно вы сажаете чеснок примерно в октябре, или в первую дату заморозков, а затем собираетесь собирать урожай чеснока в июле. Но когда вы его сажаете, мы покрываем нашу солому примерно на три-четыре дюйма. Вы также можете использовать листья.Я не использовал щепу, я не уверен, как щепа будет работать, но это определенно вариант мульчирования, но я измельчил листья и солому, и это очень хорошо работает. И причина, по которой мы хотим сделать это для чеснока, заключается в том, что, поскольку земля замерзает и оттаивает в течение всей зимы … и это отчасти верно в отношении некоторых других культур, которыми я собираюсь поделиться с вами. .. но он немного вздымается, не так ли?

Ваша почва вздымается из-за цикла оттаивания и замерзания.И поэтому, если он подталкивает верхушку чеснока вверх, или если это будет верхушка свеклы или верхушка моркови, все, что находится в земле, как это, то это подвергнется замораживанию. А если действительно замерзнет, ​​то обычно сгниет. Может появиться гниль, и она распадется, и обычно это не очень хорошо. Поэтому мы хотим быть уверены в том, что у нас есть изоляция, которая не дает ей замерзнуть, – вот наша цель. Так что мы делаем то же самое с чесноком, я делаю то же самое с моей морковью, и я делаю это со своей свеклой.У меня сейчас в саду не осталось редиски. Я никогда не готовил редис всю зиму, но теоретически многие ваши корнеплоды, такие вещи, как брюква, такие вещи, репа, вы можете оставить в земле и мульчировать. Но вот в чем дело, и тогда это будет зависеть от вашего климата.

Обычно в течение осени в первой половине зимы, многие климатические условия будут в состоянии это сделать, но по мере того, как вы набираете силу зимой … что на самом деле, как вы все знаете, это конечная часть С декабря по январь и февраль…. если ваша земля замерзнет и останется такой твердой, и / или у вас будет столько снега, что вы не сможете его выкопать. Снег в большинстве случаев действует как изолятор для многих корнеплодов. Но это означает, что если у вас есть тонна снега, и он остается на земле в течение длительного времени, вам будет очень сложно сгребать лопатой и собирать эти корнеплоды. И в том-то и дело, что мы оставляем их в земле, а я просто выхожу и выдергиваю морковь, и тяну свеклу, и выдергиваю их, когда они мне нужны.Так что здесь, на Тихоокеанском Северо-Западе, я могу оставить морковь на всю зиму, и с ней все будет хорошо.

Свекла – это немного другая история. Если я очень хорошо их мульчирую, это также сработает на приподнятых грядках и при посадке в контейнерах, но вы должны убедиться, что у вас действительно хорошо дренируется почва. Итак, если у вас глинистая почва или участок с большим количеством стоячей воды, то оставив эти корнеплоды в земле, они имеют тенденцию гнить. Так что это не очень хорошо работает.Но если у вас хорошо дренированная почва, это действительно хорошо работает. И затем, если у вас есть приподнятые грядки или даже контейнеры, вам может понадобиться … потому что фактическая почва находится над землей, и у вас нет естественной изоляции корнеплодов, фактически находящихся в земле … вы может потребоваться дополнительная изоляция вокруг приподнятой кровати, в зависимости от того, насколько велика ваша приподнятая кровать. Но особенно, если это контейнер меньшего размера, вам может потребоваться обернуть его чем-то вроде мешковины или просто обеспечить дополнительную изоляцию, чтобы почва в контейнере фактически не промерзала насквозь.

Но свекла, если я ее хорошо изолирую, я обычно могу оставить свеклу в земле до декабря. Итак, я начинаю проверять, не осталось ли у меня новой свеклы в земле, я действительно начинаю проверять, когда наступает декабрь. Потому что в прошлом, когда мы добрались до декабря, из-за того, что у нас был цикл оттаивания и замораживания, некоторые из свеклы в основном начинали гнить. И поэтому я должен следить за ними, и если я увижу некоторые, которые только начинают подавать признаки того, что они, возможно, начинают гнить, я прохожу и подтягиваю все оставшиеся биты.А потом мы приносим их, и я либо могу их, либо мы поедим, я приготовлю из них пару больших обедов в зависимости от того, что останется. А потом я закончу сохранять то, что осталось на тот момент. Но в этом случае мне не нужно сохранять свои биты до декабря, когда я уже почти закончил со всем остальным с точки зрения сохранения. Так что у меня есть время и место, чтобы разобраться с ними.

Теперь, как я уже сказал, в некоторых климатических условиях, если вы немного мягче, чем мы, вы можете полностью оставить свеклу.Морковь. Я могу оставить все до конца, не проблема. Я просто собираю их полностью, пока не соберу их все, или даже не оставлю немного. Если это год, мне нужно сэкономить семена на моей моркови, что я не делаю каждый год, потому что семена моркови прекрасны. Необязательно получать свежие семена моркови каждый год, если у вас есть запасы семян, но морковь даст семена со второго года. Они создадут цветок, который затем станет вашим семенем на следующий год. Поэтому, когда мне нужно сохранить семена, я просто оставлю часть моркови в земле, чтобы они стали семенами следующего года.Так что они пройдут весь путь в полном порядке.

В этом году я тестирую нашу картошку. Так что с нашим урожаем картофеля я обычно немного скучаю. Вы знаете, когда выкапываете морковь и думаете, что у вас есть все, но затем вы возвращаетесь в весеннее время и обрабатываете почву, чтобы посадить что-то еще. И вы встретите немало морковок. Или не морковь, а картошку. И ты такой, о боже мой. Посмотрите на эту картошку, мы пропустили ее в прошлом году. И они в порядке.По крайней мере, таков наш опыт. Я всегда получаю по-настоящему хороший картофель, оставленный весной в земле с осени. Так что в этом году я решил: почему бы не проверить это с картофелем и посмотреть, как долго он продержится здесь, в земле. Итак, я удостоверился, что поверх них была дополнительная почва, чтобы они были хорошо окучены, а затем положил слой соломы или какого-то типа мульчи, как я уже сказал, мульчу из листьев, чтобы защитить их, чтобы убедиться, что они не замерзают. Потому что если картофель замерзает, а затем оттаивает, это действительно бесполезно.

Надо сразу использовать. И поэтому мы хотим убедиться, что они не пострадают от мороза и не замерзнут. Но пока они были там, во время этой записи, сейчас самый, самый конец ноября, и у них все в порядке. Сейчас проверяю, когда собираюсь выкопать картошку, да, использовать. Просто оставив их в саду. Но я также часто проверяю их, потому что, если они начинают проявлять признаки того, что что-то вроде плохого, я хочу вытащить все из земли и в дом, чтобы мы не потеряли урожай картофеля.Но обязательно есть что попробовать. Так что я очень рад видеть, как это происходит, потому что картофель – отличная культура для корневых погребов, но у нас нет подвала или корневого погреба.

И потому что картофелю требуется приличная влажность, и он любит, чтобы его хранили немного холоднее для длительного хранения, чем то, что я могу предоставить в нашей задней кладовой, где я храню наш лук, чеснок и зимние тыквы, которые он великолепен во всем, что я очень рекомендую. У меня есть выпуск подкаста о советах по долгосрочному хранению овощей без корневого погреба, который вам захочется проверить.Я обязательно помещу это в сообщение в блоге и покажу заметки, сопровождающие этот выпуск, которые вы можете перейти на веб-сайт и перейти на MelissaKNorris.com/283, только номер 283. MelissaKNorris.com/283, потому что это серия 283. Если вы хотите более подробно ознакомиться с некоторыми из этих дополнительных подкастов, в которых рассказывается об использовании этих методов, у меня есть несколько сообщений о сборе урожая и обработке лука для хранения. Так что, если вы хотите посмотреть, как мы это делаем, вы обязательно можете зайти и проверить это.Эпизоды 193 и 194 подкаста посвящены сбору и лечению лука.

Итак, некоторые другие овощи, не являющиеся корнеплодами, которые мы оставляем в саду, и они будут расти всю зиму. Опять же, при условии, что по мере того, как наступят эти зимние температуры, и у нас будет меньше светового дня, эти растения с самого начала имеют урожайный размер. И мы не используем на них какие-либо покрытия для рядов, обруч или плавающие покрытия для рядов. И это моя капуста и моя брюссельская капуста. Итак, капусту и брюссельскую капусту, брюссельскую капусту мы соберем… В прошлом году мы оставили их в саду и собирали с них брюссельскую капусту до первой половины февраля. А потом у нас была действительно холодная погода, несколько сильных снежных бурь, когда они полностью замерзли, потому что они над землей. Итак, мы пошли дальше и собрали их все в то время, и принесли в дом, и в тот момент принесли из сада.

Но капусту мы не использовали, как я уже сказал, на самом деле весь март, и мы будем собирать с нее урожай.Теперь важно отметить, что капуста на самом деле не дает много новых листьев, но все, что там есть, как я уже сказал, находится в этом типе гибернации. Так что мы просто пойдем и соберем его. Итак, вы хотите, чтобы это были действительно большие растения капусты, и они не собираются расти намного больше. Вы можете получить немного роста на нем, но вы можете просто собрать с него урожай, и это будет прекрасно. И самое замечательное в этих культурах для прохладной погоды, особенно в таких продуктах, даже в моркови, если честно, но особенно в брюссельской капусте и даже в капусте, это то, что как только они переживают первый сильный мороз, они значительно улучшают их вкус.Они становятся намного слаще, аромат развит, и они великолепны. И поэтому мы даже не собираемся собирать брюссельскую капусту, пока она не пережила заморозки.

Серьезно, даже если они почти готовы к сбору или готовы к сбору, я собираюсь спланировать посадку брюссельской капусты, мы сажаем их в конце мая. Потому что брюссельская капуста на самом деле очень долго растет. Таким образом, время посева семян брюссельской капусты будет примерно в конце мая, если у вас первые заморозки где-то в октябре, может быть, в конце сентября или даже в начале ноября, потому что брюссельская капуста, в зависимости от Это может занять от 100 до 120 дней, прежде чем они будут готовы к сбору урожая и позволят получить брюссельскую капусту пригодного для уборки размера.Итак, как только вы получаете первые заморозки, брюссельская капуста очень хорошо то, что она немного замедляет их рост, но вы собираете урожай …

Брюссельская капуста большего размера формируется в нижней части стебля, поэтому мы начинаем собирать сначала их, а затем те, что расположены дальше по стеблю. Для меня это те, которые будут расти хоть и медленно, но всю зиму. А затем мы просто продвигаемся вверх по стеблю, пока не доберемся до вершины и не соберем их все.Я люблю их, потому что мне не нужно с ними ничего делать. Теперь, обычно с моим зимним салатом, я оставляю немного того, что есть в обычном саду. А потом переставлю, когда вытащу все помидоры и перец из высокого туннеля. Тогда я перенесу туда немного салата.

Так что у меня вроде как получается в обоих местах. И причина, по которой я кладу немного в высокий туннель, заключается в том, что после того, как я закончу собирать весь салат, который находится на обычной, только что оголенной грядке и огороде, а также грядки, это то, что находится в высоком туннеле. будет продолжать производить и будет расти немного больше, потому что в нем есть дополнительное тепло из высокого туннеля.Немного дополнительной теплоизоляции и тепла. Итак, как только световой день снова станет длиннее, мы пройдем эту отметку зимнего солнцестояния, тогда они начнут расти намного быстрее в высоком туннеле, чем те, которые я только что оставил в обычном саду. Так что я делаю и то и другое, так что я пошатываюсь, и сначала мы воспользуемся тем, что есть в обычном саду. К тому времени обычно то, что находится в высоком туннеле, начинает расти более быстрыми темпами. А потом я смогу начать собирать урожай, когда мы переберем другие.

Но есть и другие замечательные вещи для зимнего огорода, особенно с такой зеленью, как шпинат и салат … Ну, я использую его в салате, но это ваш салат, если у вас есть небольшая холодильная рама или крышка плавающего ряда. Теперь плавающие покрытия рядов зависят от того, сколько у вас снега и какой у вас ветер. И если они у вас сильно опущены, и если вы получите тонну снега, в зависимости от этих плавающих покрытий рядов, а также от того, насколько они прочные и насколько прочной является ткань, это будет немного зависеть от типа зим, которые у вас есть для плавающего укрытия ряда, как долго они будут работать на вас и насколько суровы ваши зимы.

Но холодная камера, потому что вам действительно не нужна тонна салата, и они не вырастут очень высокими. Обычно вы можете сделать несколько довольно простых холодных рамок, которые позволят вам выращивать их в течение всего года. И мы просто поместили наш в наш высокий туннель, который на самом деле не является холодным каркасом, а действительно большой неотапливаемой теплицей, и салат там действительно хорошо себя чувствует, но я могу заставить его прожить почти весь декабрь, не используя его вообще. . Так что, если вы хотите увеличить то, что вы выращиваете, и особенно в разные сезоны с осенним или зимним огородом, настоятельно рекомендую вам взять копию моей книги «План семейного сада», потому что у меня есть тонна примеров там.Не только со списком, который я вам говорил о том, когда на самом деле все сажать, будь то начало с семени, прямой посев, только в саду или начиная с семени в помещении весной и / или в конце лето, начало осени для зимнего сада.

Таблицы, чтобы разбить все это для вас, а также примеры множества различных вариантов холодной рамы или крышек рядов и при каких температурах степень защиты, которую они фактически обеспечивают. Вот и все в Плане семейного сада.Как я уже сказал, «Планировщик семейного сада» – это ежедневный дневник, планировщик, планировщик, который поможет вам убедиться, что у вас есть все необходимое. И там много рабочих листов и разных заметок. Так что настоятельно рекомендую вам проверить их. Вы можете зайти на MelissaKNorris.com под моей вкладкой с книгами и проверить их или там, где книги продаются.

Итак, теперь наш стих недели. Мы находимся в Псалме 107: 43. «Кто такой мудрый, если есть кто по-настоящему мудрый, будет наблюдать и внимать сему, и они будут усердно размышлять о милосердии и любящей доброте Господа.«И хотя День Благодарения прошел, я хотел поделиться этим стихом, потому что я думаю, что действительно важно, чтобы мы сосредоточились на том, за что мы благодарны, и на том, что хорошо в нашей жизни в течение всего года, а не только во время Дня Благодарения. Потому что он действительно способен трансформировать наши мысли и то, на чем мы фокусируемся. И если мы сосредотачиваемся на хороших вещах и вещах, за которые мы благодарны, это не оставляет нам места, чтобы сосредоточиться на вещи, которые могут вызвать беспокойство и страх, или все те эмоции негативного типа, в которых никто из нас не нуждается, аминь, прямо сейчас.

Итак, я хотел сначала поделиться этим с вами, потому что я определенно хотел бы быть мудрым, и очень мудро наблюдать и прислушиваться к вещам, и прилежно рассматривать милосердие и любящую доброту Господа – это то, за что нужно быть очень благодарным и благодарным. что мы должны делать каждый божий день. Большое спасибо за то, что присоединились ко мне в этом выпуске подкаста Pioneering Today. Благословения и Мейсон банки, пока мы снова не встретимся на следующей неделе.

Как хранить морковный урожай зимой

По мере приближения зимы у вас, вероятно, все еще есть несколько морковок в земле, которые вы захотите сохранить для использования в зимние месяцы, если они не собираются пропадать. .К настоящему времени вы, возможно, уже изрядно устали от моркови, как и ваша семья и друзья в равной степени. Это еще одна веская причина хранить излишки моркови, чтобы вы могли наслаждаться вкусной «свежей» морковью в холодные месяцы, когда покупка ее в магазинах будет вашим единственным выходом. Есть несколько отличных способов хранения моркови, некоторые из которых я расскажу здесь, чтобы вы могли определить, какой из них лучше всего подходит для ваших нужд.

1) Самый простой вариант – просто оставить их в земле, предполагая, что они растут в хорошо дренированной почве, которая не будет замерзать (глинистые почвы не идеальны для этого метода).Если предположить, что это идеальный выбор для вас, то вам нужно подождать, пока листва на вашей моркови не отойдут естественным образом,

затем защитите поверхность почвы над морковью деревянной доской или каким-нибудь прочным полиэтиленовым покрытием. Затем вы должны изолировать верхнюю часть покрытия слоем сена или соломы толщиной не менее 12 дюймов, прежде чем окончательно закрепить это на месте с помощью проволочной сетки или сетки. Затем вы можете собирать урожай по мере необходимости в зимние месяцы. Недостатком этого метода является то, что урожай по-прежнему уязвим для поражения вредителями, и если вам нужно чередовать, вспахивать и удобрять землю, готовую к следующей весне, присутствие моркови не позволит вам это сделать.

2) Поднимите урожай моркови и найдите удобное место, чтобы перебрать ее. Удалите все с поврежденными корнями и либо выбросьте, либо срежьте поврежденные части и сразу используйте оставшееся, либо очистите, бланшируйте в кипящей воде в течение двух минут, промойте холодной водой, слейте воду и заморозьте для дальнейшего использования. После этого можно хранить здоровую неповрежденную морковь. Удалите всю листву, кроме примерно полдюйма, а затем, используя деревянные ящики, выровняйте дно каждой ящика примерно полдюйма песка, газеты или земли.Положите ряд моркови (не касаясь) на песок, прежде чем покрыть их следующим слоем влажного песка. Продолжайте укладывать морковь слоями до тех пор, пока коробка не заполнится, затем также засыпьте последний слой песком. Храните ящики в темном прохладном месте, таком как сарай, гараж или подвал, обеспечивая поддержание температуры от 32 до 40 F. (Большинство садоводов предпочитают использовать влажный песок, а не сухой песок для этого метода).

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.