Как сохранить редьку в холодильнике: Как и где правильно хранить редьку?

Содержание

особенности и место для хранения

Редька известна людям многие тысячелетия. Существуют разные сорта этого корнеплода, у каждого свой оттенок вкуса, но вся редька очень полезная. Если знать правила и условия хранения данного продукта, то можно долгое время, до сбора следующего урожая, употреблять корнеплод в пищу насыщая свой организм содержащимися в ней витаминами. Статья расскажет как выбрать корнеплоды и как хранить зеленую редьку.

Зеленая редька

Особенности хранения

Редька, как и все другие овощи любят подготовленные для их хранения помещения. Потому следует сделать следующее:

Предотвратить проникновение в помещение различных грызунов.
Провести мероприятия связанные с дезинфекцией, чтобы в помещении не присутствовала плесень и грибок.
Провести просушку и проветривание помещения.
Если пол земляной, то желательно засыпать его просушенным речным песком слоем примерно в 3 см.

Как и все овощи редька не застрахована от разных болезней. Для предотвращения заражения, еще до посева, семена подвергают тепловой обработке. Здоровый урожай и храниться будет дольше.

Прежде чем поместить урожай в хранилище проверяется каждый плод на предмет наличия заболеваний или повреждений грызунами.

Особенности:

Во время хранения периодически проверять корнеплод. Порченые удалять.
Не хранить вблизи яблок и груш.
Хорошо хранить рядом с морковью и картофелем.

Как выбрать нужные корнеплоды

Прежде чем поместить плоды в места хранения, их еще раз тщательно осматривают.

Перед хранением корнеплоды осматриваются

Отбраковке подлежат следующие корнеплоды:

Если подвергся обморожению;
поврежден;
если слишком маленького размера;
корнеплод вялый;
на овоще трещины;
корнеплод с гнилью;
редька проросшая;
в корнеплоде черви;
если редька слишком крупная.

Хорошая редька с упругим хвостиком, не мягкая и со светлой мякотью. Для выжимки сока отлично подойдут крупные экземпляры.

Как и где хранить

Для хорошего хранения и сохранения корнеплодом вкуса и полезности, нужно чтобы в хранилище соблюдались определенные условия:

Необходимо наличие вентиляции в хранилище;
температура в месте хранения должна быть 1-2 градуса выше нуля;
влажность воздуха не более 85%;
сырости в помещении не должно быть.

Способы хранения зеленой редьки:

В деревянных сусеках, ящиках или бочках. Дно засыпать речным песком, на него уложить редьку и снова засыпать песком. Так по порядку, в итоге верхний слой должен быть песок.
В полиэтиленовых пакетах. Все точно так же, как и в ящиках или бочках с сусеками. В пакете нужно проделать несколько отверстий, чтобы к корнеплодам поступал воздух. Дальше такие «хранилища» поставить на полки.
Балкон. В том случае, если хранить не где, но есть балкон, то он вполне подойдет для хранения данного овоща. Главное, чтобы на балконе не было сырости и температура не отпускалась ниже 0 градусов. Открытые балконы не подойдут в качестве хранилищ.
Холодильник. На редьке хранимой в холодильнике должна оставаться ботва, примерно 3 см. Также корнеплод натирают на терке, расфасовывают по пакетам и замораживают. Целые овощи лучше предварительно класть в пищевые пакеты с отверстиями, а затем в отсек для овощей. Таким способом редька может храниться в холодильнике месяц.

Зеленая редька принимается в пищу в любом виде, кому как вкуснее. Этот овощ укрепляет здоровье, снабжает организм витаминами. Если соблюсти все правила хранения, то источник витаминов не иссякнет до следующего сезона.

Как хранить редьку черную – 6 соток

Как хранить редьку: советы и рекомендации садоводов

Хорошо хранится только редька, выращенная в правильных условиях и при соответствующем уходе. С этой целью растение подкармливают калием и обеспечивают культуре достаточное количество влаги. Удобрения естественного происхождения, к примеру, навоз, применять нельзя. В противном случае срок хранения корнеплода значительно сократится.

Урожай зимних сортов овоща собирают в конце сентября – начале октября, то есть до появления первых сильных морозов. При этом день должен быть без осадков. Если сбор ещё не произошел, а температура воздуха уже снизилась до – 5°, о длительном хранении редьки можно позабыть.

Побитая морозом, она быстро испортится даже в идеальных условиях хранения. Тем не менее, затягивать со сбором урожая также не стоит, ведь, переспев, овощ накапливает большое количество клетчатки, что делает плод жестким и невкусным.

Иногда редька становится и вовсе неподходящей для употребления в пищу.

Как сохранить урожай? Помимо своевременного сбора урожая, нужно его еще правильно осуществлять и подготовить корнеплоды к хранению.

После выкапывания овощ нужно избавить от остатков земли и удалить ботву (открутить или отрезать). Корешок необходимо оставить около 0,02 метра, не более. При этом все манипуляции стоит совершать очень аккуратно, чтобы не повредить сам овощ.

Ведь такая редька становится очень уязвимой к возбудителям различных заболеваний и грибкам. И это несмотря на то, что все порезы быстро затягиваются тонкой кожицей.

Собранный урожай нужно хорошо просушить. Эта составляющая подготовки урожая к хранению особенно важна, если сбор плодов производился в дождь или в условиях высокой влажности воздуха. Ведь в таком случае культура подвержена атаке плесени. Сушить корнеплоды надо в тени, прямые солнечные лучи провоцируют увядание редьки.

Далее овощи сортируют, отделяя заболевшие, вялые, червивые и проросшие. Для длительного хранения подойдут только здоровые и мощные плоды. При этом желательно, чтобы они имели сходный размер. Небольшие же, переспевшие и поцарапанные при сборе овощи лучше употребить сразу. Хранить их можно в холодильнике в пакете с проделанными в нем отверстиями. Таким образом, свежесть растений сохранится еще около месяца.

Как хранить редьку, собранную осенью? Сохранить вкус и свежесть плодов, а также их полезные свойства поможет подготовленный для этих целей погреб.

Подготовить погреб необходимо за 14 дней до планируемого сбора урожая. Именно 2 недели необходимо на установление микроклимата в помещении.

“Как правильно сохранить редьку дома”

Из этого видео Вы узнаете, как правильно хранить редьку дома, на балконе, в квартире.

Хранение в погребе

Сегодня существует многообразие сортов редьки, а также ряд устройств и технологий её выращивания. Из-за этого собирать урожай культуры можно с конца весны и до конца осени. Поэтому вопрос: «Как хранить редьку зимой?» становится ежедневно все актуальнее.

Хранить урожай растения можно в погребе, подвале, холодильнике и даже в доме, но чтобы сохранить свежесть овощей как можно дольше, стоит остановить свой выбор на погребе или подвале.

Подготовка погреба для продолжительного хранения редьки включает:

Просушивание помещения, его проветривание и дезинфекцию. Обработку лучше проводить хлорной известью в пропорции 2 килограмма на ведро воды.
Ликвидировать щели и другие отверстия в погребе. Это поможет защитить растения от морозов и нападения грызунов. Ведь, к сожалению, редька не принадлежит к тем овощам, которые быстро восстанавливаются после заморозков. Все, побитые низкими температурами плоды, придется просто выкинуть.
Вентиляцию помещения надо будет тщательно почистить, проверить её функционирование, а само отверстие прикрыть сеткой, чтобы пыль не попала внутрь.
Земляной пол необходимо засыпать сухим песком. Толщина слоя должна составлять до 0,05 сантиметров.
Температура воздуха в помещении не должна превышать 1° – 2°, а влажность – находиться в пределах 90%. В погребе с сухим воздухом стоит расставить ведра с водой.
Если в помещении живут паразиты, избавиться от них надо как можно скорее. Проще всего обратиться за помощью к профессионалам, которые сделают все быстро и качественно. Однако, уничтожить вредителей можно и самостоятельно. Достаточно приобрести в специализированных точках продажи инсектицид, или дуст или другое химическое вещество, предназначенное для борьбы с вредителями.
После обработки нужно провести тщательную уборку, осмотрев стены в поисках плесени. В случае её обнаружения, стоит провести обработку стен. После этого их необходимо поштукатурить и покрыть противогрибковой краской. Однако, этого мало. Надо найти причину появления плесени. Зачастую это повышенная влажность. Регулировать данный параметр помогут обогреватели.
Завершается подготовка помещения комплексной уборкой.

Все описанные мероприятия проводят ежегодно перед планируемым хранением корнеплодов. Ведь от состояния погреба напрямую зависит качество и сохранность редьки.

При закладке растений на хранения, стоит учитывать соседство овощей и фруктов. Так, яблоки и редька не могут находиться в одном помещении. Фрукты впитывают посторонние запахи и теряют свой вкус. В то же время, яблоки – источник вредных для редьки грибков. Эти микроорганизмы снижают лежкость овощей. Из-за этого хранить редьку рядом с грушами также не рекомендуется.

Хранение в домашних условиях

Хранить редьку можно даже в том случае, если у вас нет погреба. Ведь поместить урожай на зимний период легко даже на застекленный балкон в квартире. Овощи стоит поместить в мешок с проделанными в нем отверстиями для вентиляции и укутать его одеялом в случае сильных морозов. Также следует контролировать температурный режим на балконе. Ни в коем случае нельзя допускать установления температуры ниже нуля.

Хранить редьку разных сортов допустимо и по-другому: достаточно разместить овощи в ящике и засыпать их мокрым песком. Такое «покрытие» стоит периодически увлажнять, однако в меру. Слишком мокрый песок спровоцирует прорастание корнеплодов. Наиболее комфортная температура, обеспечивающая долговременную сохранность, – 1° – 3°.

Кроме того, если урожай небольшой, то успешно хранить его можно и в холодильнике. Однако такая сохранность может максимально продолжаться около месяца. При этом овощи перебирают и помещают в целлофановый пакет с дырочками.

Далее овощи помещают в холодильник, в лоток для овощей. Периодически необходимо будет проверять сохранность таких заготовок и их состояние.

Итак, редька с каждым днем становится все популярнее и популярнее. причина такого явления – широкий спектр применения корнеплода. Сбор урожая редьки, как и её хранение, напоминают подобные процедуры для свеклы. Чтобы корнеплоды хранились как можно дольше, необходимо правильно их собрать и подготовить. Сохранить овощи на зиму можно как в подвале или погребе, так и в квартирных условиях.

“Как сохранить редьку в погребе”

Из этого видео Вы узнаете, как правильно осуществить правильное хранение овоща в погребе.

Источник: https://plodovie.ru/ovoshhevodstvo/redka/kak-hranit-6-19688/

Как правильно хранить редьку в погребе?

Благодаря существованию множества сортов редьки и разнообразных приспособлений для её выращивания, сегодня урожай этого овоща можно собирать с мая до начала ноября. Из статьи вы узнаете, как хранить редьку дома и в погребе.

Хранение редьки может осуществляться в погребе, подвале, холодильнике или прямо у вас дома. Но, если вы хотите сберечь овощи до самой весны, рекомендуем вам все же разместить их в погребе или подвале.

Подготовка подвала

Для того чтобы овощи не испортились и не потеряли свои полезные свойства, важно убедиться в том, что выбранное помещение пригодно к использованию. Для этого ответьте на следующие вопросы:

Опускается ли температура зимой ниже 0°C?
Выходит ли влажность за пределы 85—90%?
Проникают ли в помещение грунтовые воды и талый снег?
Есть ли в подвале плесень, крысы, мыши, клопы и другие вредители?

Идеальным местом для любых корнеплодов является подвал или погреб.

Если вы дали утвердительный ответ на любой из этих вопросов, ваш погреб нельзя использовать в качестве склада для овощей. Но не стоит расстраиваться, вы можете изменить ситуацию.

Для начала решите проблему вредителей. Конечно, проще всего вызвать команду профессионалов, которая проведёт дезинфекцию быстро и безопасно. Но при необходимости вы прекрасно справитесь с этой задачей самостоятельно. Для этого воспользуйтесь одним из многочисленных химических препаратов, который можно приобрести в хозяйственных магазинах. Например, дымовой шашкой, инсектицидом или дустом.

Урожай можно закладывать только в просушенное и обработанное от плесени хранилище.

После того как все крысы и насекомые будут истреблены, проведите уборку. Во время неё вы сможете тщательно осмотреть стены на предмет плесени.

Если вы обнаружите плесень, удалите её и обработайте стены. После штукатурки и покрытия стен специальной противогрибковой краской, рекомендуется выявить первопричину образования плесени. Чаще всего она появляется из-за повышенной влажности воздуха. В этом случае вам помогут герметики и приборы отопления.

Завершите подготовку подвала или погреба генеральной уборкой. Осмотр помещения и все описанные методы необходимо повторять ежегодно перед очередной закладкой овощей. Отличное состояние вашего подвала гарантирует сохранность урожая.

Различные сорта редьки и особенности их хранения

Особенности хранения редьки напрямую зависят от её сорта. Учитывайте, что к длительной лёжке пригодны только такие сорта, как «зимняя круглая белая», «зимняя круглая чёрная» и дайкон.

Летняя редька

Первыми к сбору готовы скороспелые сорта, которые выращиваются в плёночных теплицах. После сбора в конце мая тщательно удалите с каждого корнеплода лишнюю землю. Также обрежьте слишком длинные корешки и ботву (если их оставить, то овощи очень быстро высохнут).

Редька летняя круглая белая.

Длительное хранение летней редьки невозможно. Этот овощ предназначен для быстрого употребления, так как в домашних условиях он начинает портиться уже через 5-6 дней.

Вы можете немного продлить этот срок, убрав овощи в холодильник. Перед этим обязательно переберите их, удалив все гнилые части, и сложите в полиэтиленовые пакеты. Проделайте в каждом пакете по 2—3 небольшие дырки. Убедитесь, что температура в холодильном отделении не превышает +1—2°C, а относительная влажность составляет более 90%. Так редька может храниться до 20 дней.

Если же вы планируете есть овощи осенью и зимой, выращивайте другие сорта редьки, например, дайкон.

Дайкон

Дайкон или так называемая «осенняя редька» более пригодна к длительному хранению. При условии соблюдения всех правил, свежие и вкусные корнеплоды будут радовать вас даже в начале весны.

Хранение осуществляется в песке. Предварительно переберите дайкон и отложите все помятые или гнилые корнеплоды, их следует употребить сразу же. Затем овощи складывают в специальные деревянные ящики, тщательно пересыпая песком, и размещают в подвале или погребе. Идеальными условиями для этого сорта являются 0—2°C и высокая влажность воздуха.

Дайкон.

Также дайкон хорошо лежит в холодильнике. В этом случае необязательно пересыпать его песком, можно использовать обычные полиэтиленовые пакеты.

Зимняя редька

Чем позднее вы соберёте редьку, тем лучше она вызреет и тем больше в ней будет витаминов и минеральных веществ. Кроме того, поздний сбор является одним из условий её длительной сохранности. Но слишком сильно задерживать уборку не стоит. Как только выпадет снег, овощи начнут подмерзать и гнить. Оптимальным сроком уборки является поздняя осень, то есть конец октября и самое начало ноября (важно успеть до стойких заморозков).

Редька зимняя круглая черная.

Для сокращения временных затрат попробуйте сортировать редьку прямо во время сбора. Сразу же отбраковывайте слишком мелкие, крупные, подгнившие и замёрзшие корнеплоды. Обрезайте длинные корни и ботву при помощи острого секатора — это поможет овощам удержать влагу. При этом важно не повредить сам корнеплод. Любые царапины и вмятины могут привести к гниению и быстрой порче.

Овощи, отобранные для немедленного употребления, нужно сложить в холодильник сразу же после сборки. Убедитесь в том, что температура в камере не превышает 0°С.

Корнеплоды, предназначенные для длительного хранения, складываются в кучки и пересыпаются землёй. Так они могут лежать до 2 недель в ожидании перевозки. Перед закладкой на зиму проводится повторная сортировка и отбор наиболее качественных и неповреждённых овощей. Подобная подготовка очень важна, так как плохой овощ может испортиться и заразить соседние.

После этого редька складывается в погребе и пересыпается влажным песком. Температура в помещении должна равняться +3-4°С при относительной влажности около 85%.

Зимняя редька прекрасно хранится в условиях подвала в течение 9 месяцев (до 220 дней). Лучшими сортами для столь длительного хранения являются «зимняя круглая белая» и «зимняя круглая чёрная».

Соседство с другими овощами и хранение в квартире

Редьку можно хранить вместе с другими овощами. Она особенно хорошо «уживается» с картофелем и морковью. Опытные дачники советуют складывать овощи навалом в закрома высотой в 1 м. Также можно пересыпать их песком и укладывать в ящики, устанавливая их друг на друга штабелями. Такие способы позволяют хранить большой объём овощей в условиях небольшого помещения.

Тем, у кого нет погреба, совсем необязательно отказываться от выращивания и хранения корнеплодов. Редька отлично хранится всю зиму в больших плёночных мешках. Их можно разместить на сухом и герметичном балконе в городской квартире, где температура не опускается ниже 0°С.

Вне зависимости от того, какой способ хранения вы выберите, не забывайте регулярно осматривать свой урожай. Незамедлительно удаляйте все больные или подгнившие корнеплоды. Все овощи, которые расположены рядом с ними, также удалите или обсыпьте мелом. Это остановит распространение заболевания. Очень важно постоянно контролировать температуру и влажность в помещении, не допуская их сильного изменения.

Таким образом, устроить правильное хранение редьки не так трудно. Главное, верно определить ее сорт и полностью провести всю необходимую подготовку. Помните, что для длительной лёжки пригодны только зимние сорта редьки и дайкон. От того, как вы подготовите овощи, напрямую зависит сохранность их полезных свойств.

Источник: https://podvaldoma.ru/ispolzovanie/hranenie/kak-hranit-redku.html

Как сохранить на зиму редьку в погребе и холодильнике в домашних условиях

Обеспечить хранение редьки на всю зиму можно несколькими способами. Этот полезный и питательный овощ легко сохранится, как у владельца частного дома, так и у собственника квартиры в многоэтажке. Главное – не забыть о некоторых обязательных приемах. Этот полный витаминами корнеплод заслуживает того, чтобы разнообразить им свое меню в холодное время года, когда полезные вещества в дефиците.

Какие инструменты и материалы потребуются

Для того чтобы сохранить урожай редьки, в первую очередь, правильно выбирают и готовят помещение. В нем сохраняют правильный микроклимат на весь холодный период года.

В то же время, не обойтись без ряда приспособлений, которые существенно облегчат задачу сохранения урожая корнеплодов. Огороднику понадобятся:

деревянные ящики;
деревянные доски для создания закромов в подвале;
гвозди для них же;
сухой песок;
полиэтиленовые пакеты для хранения в холодильнике.

Как легко увидеть из этого перечня, — хранение данного овоща не является чем-то затратным при любом из избранных способов.

Сбор и подготовка

Если редьку планируют хранить зимой, то приступают к уборке урожая попозже. Только так плод сможет успеть вызреть и сохранится до нового урожая. С другой стороны, нельзя, чтобы корнеплод переспел, иначе столкнетесь с тем, что его вкус испортится, он станет жестким, «деревянным».

Важно помнить, что этот овощ не переносит мороз, поэтому очень внимательно следят за прогнозом погоды. Пытаются успеть собрать урожай до того, как ударят какие-либо значимые морозы, способные проникнуть под землю. Если же корнеплод подмерзнет, то он быстро начнет гнить.

После того, как вся редька выкопана, ее тщательно перебирают. Избавляются от всех больных, слишком маленьких и не вызревших экземпляров. Они не переживут зиму. Такие плоды употребляют в пищу сразу же.

Для того чтобы выявить не подходящие для хранения плоды, их часто помещают в специальную яму, покрывая сверху 20 сантиметрами земли. Хранят их в подобных условиях до двух недель.

Срезая ботву, стараются не травмировать корнеплод, иначе это приводит к его заражению и последующему гниению.

При какой температуре хранить и сколько времени

Этот овощ хранят в прохладном месте. Только комфортные условия обеспечивают сохранность урожая на продолжительное время.

Идеальной считается температура, которая, хотя и стабильно выше нуля (чтобы корнеплоды не померзли), но не превышает 3 градусов по Цельсию. Если удастся достичь такой температуры в сочетании с влажностью около 80-85 %, то редька будет сохранять свой привлекательный внешний вид и питательные качества не менее полугода.

Выбор места хранения

Хранят редьку зимой в различных помещениях, а также в морозильной камере. Главное, чтобы соблюдались условия хранения. Обычно выбирают между:

погребом;
подвалом;
балконом.

Каждое из указанных помещений имеет свои преимущества и недостатки. Существуют определенные способы достичь правильных условий сохранности.

Хранение на зиму в домашних условиях

Выбирая между различными способами того, как хранить редьку, собранную на зиму, многие останавливают свой выбор на домашних условиях. Это связано с тем, что это наиболее экономный способ. Он не требует поиска или аренды специальных помещений. Тем более, что затраты на последний вариант окупились бы лишь в том случае, если бы планировалась коммерческая реализация собранного урожая.

Существуют различные способы домашнего хранения зимней редьки. Но чаще всего в частных домах прибегают к использованию в этих целях погребов и подвалов.

В квартире — в холодильнике или морозильной камере

Один из лучших способов сохранения урожая редьки для жителей городских квартир — это заморозить его в морозильной камере или сохранить на полке холодильника.

Считается, что заморозка подходит не для всех видов и сортов редьки. Многие из них в результате такой процедуры теряют часть своих вкусовых качеств. Плоды становятся слишком мягкими. Замораживать стоит или самые твердые сорта, или ту редьку, которую планируют применять в лечебно-профилактических целях. Во втором случае корнеплод натирают на терку и помещают в тару для хранения. Таким образом она остается пригодной к употреблению не менее года.

Хранение корнеплодов собственно в холодильнике, при температурах не выше 4 градусов, подходит практических для всех сортов этого овоща. Хотя некоторые из них в таком случае сохраняют пригодность не больше полутора месяцев с момента сбора урожая. К таким не долгоживущим типам овоща относится дайкон.

Чтобы так сохранить урожай, корнеплоды по несколько штук помещают в полиэтиленовые пакеты, которые плотно закрывают и проделывают в них очень маленькие дырочки для вентиляции. Такой пакет надо просто положить на одну из полок холодильной камеры. Состояние овоща регулярно проверяют и, при малейших признаках порчи, — выбрасывают.

На балконе

Хранение на балконе — еще один удачный способ сберечь редьку в квартирных условиях. Правда, для этого надо, чтобы:

балкон был застеклен;
температура на нем не опускалась зимой ниже нуля.

Большинство современных городских жителей способны обеспечить такие условия. Застекленность балкона важна не только из-за того, что он лучше способен держать температуру, но и потому, что тогда на корнеплоды не попадают атмосферные осадки.

На балконе редьку хранят в ящиках, как и в погребе. То есть перемежают корнеплоды с сухим песком, слоями. Если на улице устанавливается слишком большой мороз, и становится реальной опасность понижения температуры на балконе до критических значений, ящики накрывают одеялами.

Консервация

Редьку на зиму сохраняют и с помощью консервации. Для этого ее маринуют и закрывают в стерилизованных банках с другими корнеплодами (например, морковью).

Самый простой способ консервации выглядит так:

Сначала редьку моют и чистят.
Потом ее трут на терку или мелко рубят.
Банки стерилизуют.
На дно кладут один-два зубца чеснока.
Наливают чайную ложку столового уксуса.
Высыпают редьку.
Добавляют другие составляющие (зелень, морковь).
По чайной ложке соли и сахара.
Полностью заполняют банку кипятком.
Помещают ее в кастрюлю с умеренно кипящей водой и закрывают крышкой.

Такой витаминный салат является хорошим добавлением к зимнему меню. Также редьку квасят.

Особенности хранения разных сортов

Распространенность различных разновидностей редьки привела к тому, что огородники не всегда знают, как сохранить ту или иную разновидность выращиваемого овоща. Различия в хранении редьки минимальны, но они все же присутствуют. В частности, разнятся сроки, на которые урожай способен сберечься.

Так, маргеланскую зеленую и черную редьку хранят дольше всего. При максимально благоприятных условиях она сохраняется вплоть до года. В то же время, белая японская редька (она же — дайкон) обычно сохраняет свою съедобность не больше двух месяцев. Хотя, в некоторых случаях период сохранности продлевается в два раза.

Летние

Сохранить черную редьку летних сортов зимой, к сожалению, удастся не больше месяца. Поэтому ее не имеет смысла помещать в специальные емкости в погребе — хватит обычного холодильника.

Осенние

Осенние сорта редьки хранятся почти так же, как и зимние. Но, в первую очередь, их выращивают для потребления в течение осени и в первой половине зимы. Поэтому им хватит хранения в холодильнике. Также такая редька прекрасно подходит для консервации.

Если урожай осенних корнеплодов оказался большим, то его помещают в погреб или на балкон. Но хранят их отдельно от предзимнего сбора.

Зимние

Зимние сорта получили свое название по времени года, для хранения и потребления в которое они предназначены. Зимними бывают все выращиваемые в России разновидности данного овоща.

Не зависимо от сорта и разновидности, принципы хранения зимней редьки соответствуют тем, что описаны в предыдущих разделах. Но, стоит учесть, что не все они хранятся одинаковое время даже в идеальных условиях. Так, сроки сохранности дайкона редко превышают 5 месяцев, в то время как черная зимняя редька может пролежать в прохладном, хорошо проветриваемом, погребе до 9 месяцев.

Заключение

Сберечь питательные свойства редьки на всю зиму не так уж сложно. Главное – обеспечить ей правильную температуру — без мороза, но и не выше 3-4 градусов, а также доступ свежего воздуха. Она не любит излишнюю влагу, так же, как и сухость. Лучшей емкостью для урожая считают деревянные ящики.

Задать вопрос
Выбрать сорт помидор
Выбрать сорт огурцов
Лунный календарь 2020

Источник: https://moefermerstvo.ru/redka/zagotovki-na-zimu

Пошаговая инструкция: как хранить черную редьку в погребе и в квартире

Черная редька отличается от остальных подвидов культуры не только цветом. Ей присущ более острый и горький вкус, который и добавляет блюдам неповторимую пикантную нотку. Корнеплод славится и целебными свойствами. Например, его используют для борьбы с простудой и болью в суставах. Чтобы овощ долго радовал вкусом и пользой, важно знать, как хранить черную редьку и как правильно подготовить ее к зимовке.

Хранение редьки разных сортов

Летние сорта выращивают в теплицах и начинают собирать в последних числах мая. Их лучше употреблять в пищу сразу. Для продолжительной лежки они непригодны — летняя редька начинает портиться уже через неделю. Хранение в холодильнике позволит продлить срок годности продукта. Но даже при идеальных условиях корнеплод пролежит около трех недель, на большее время ранние сорта не рассчитаны.

Осенние (среднеспелые) сорта обычно выкапывают до конца сентября. В погребе при температуре -3+1 °C они сохраняются довольно долго, вплоть до начала весны.

Если хотите, чтобы редька была на вашем столе всю зиму и даже весну, стоит отдать предпочтение зимним сортам (поздним), которые хранятся 7-8 месяцев. Обычно их выращивают до первых заморозков и убирают в конце октября.

Какие корнеплоды подходят для хранения на зиму

Если хотите сохранить урожай как можно дольше, то отбирайте здоровые плоды без гнили, вмятин, червоточин и прочих видимых повреждений. Даже небольшой гнилой участок на одном овоще в дальнейшем может стать причиной порчи всего урожая. Отбраковывайте мягкие, вялые, деформированные и мелкие экземпляры, отдав предпочтение крепким и ровным корнеплодам. На хранение должна отправляться только спелая, но не перезревшая редька.

Поздний сбор — одна из гарантий хорошей сохранности корнеплода. Но нужно вовремя убрать урожай. Перезревание значительно ухудшает вкусовые качества — мякоть теряет сочность, становится жесткой и грубой. А перемороженные овощи начинают быстро гнить, поэтому редьку необходимо убрать до наступления устойчивых морозов.

Сбор урожая: как обрезать ботву и подготовить корнеплоды

Одно из основных условий — сухая погода во время уборки урожая. Редьку с грядки удаляют вручную. С нее необходимо стряхнуть землю, затем острым ножом обрезать ботву и длинные корни, не задевая сам корнеплод. Листья обрезают на расстоянии 1,5-2 см от основания.

Если вы случайно порезали сам овощ, для долгого хранения он уже не подойдет — начнется гниение, которое быстро перейдет на соседние плоды.

Если вы собирали урожай в дождливую погоду, его лучше просушить под навесом, но без воздействия прямых солнечных лучей.

Редьку можно оставить во временном хранилище без потери качества на срок до 2 недель. Для этого корнеплоды складывают в кучи и прикрывают слоем земли около 15-17 см.

А непосредственно перед хранением их придется снова перебрать, ведь за это время они могли подпортиться.

Все поврежденные экземпляры, а также плоды, которые отбраковали в процессе сортировки, рекомендуется помыть, просушить и убрать в холодильник. Их лучше употребить в пищу в первую очередь.

Основные правила

Независимо от того, какой вариант вы выбрали, следите за состоянием редьки, немедленно удаляя поврежденные и подгнившие корнеплоды. Также соблюдайте такие правила:

Постоянно отслеживайте состояние воздуха в помещении. Корнеплод рекомендуется хранить при влажности 85% и температуре +1-3 °C.
Не допускайте появления грибка и плесени на стенах и инвентаре, который там хранится.
В помещении не должно быть грызунов, а также лазов, через которые они могут проникнуть.
В подвал не должны попасть грунтовые воды и талый снег.

Редьку лучше хранить рядом с морковью и картофелем. А вот яблоки и груши — не лучшие соседи для этого корнеплода, они ускоряют прорастание.

Как сохранить в домашних условиях: способы хранения

Есть несколько вариантов, каждый из которых имеет свои особенности и нюансы. Именно от выбранного способа во многом будет зависеть срок сохранности корнеплодов.

Маринование

В таком виде овощ может храниться в холодильнике не менее 2-3 месяцев. По вкусу маринованная редька отличается от свежей, но своей пикантности она не теряет.

Алгоритм приготовления:

Чтобы сделать маринад, смешайте воду и столовый уксус (9%) в пропорции 1:1, добавьте соль и сахар (по 1 чайной ложке на каждый стакан воды).
По желанию можно добавить и другие специи, например куркуму.
Маринад поставьте на огонь и доведите до кипения, затем оставьте остужать.
Подготовьте редьку: нарежьте ее ломтиками шириной около 5 мм, добавьте немного соли, перемешайте, после чего сложите в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Разложите по банкам, залейте маринадом и накройте крышками.

Сушение

При правильном хранении сушеная редька может пролежать вплоть до нового урожая. Такой овощ уже не употребляют в качестве самостоятельного блюда. Обычно в измельченном виде его добавляют в приправы и соусы.

Как засушить редьку на зиму:

Сначала помойте ее и очистите от кожицы, а затем нарежьте слайсами.
Разложите кусочки на противень в один слой и оставьте на несколько часов на открытом воздухе, чтобы испарилась влага.
Отправьте в духовку и сушите при температуре 60-70 °C. Также можно воспользоваться электросушилкой.

Хранить такой продукт желательно в холщовых мешочках или пластиковых контейнерах, обязательно в сухом месте.

Заморозка

Если вы хотите сохранить вкусовые качества редьки, то от такого метода хранения лучше отказаться. Заморозка делает корнеплод безвкусным и мягким. Этот вариант подойдет тем, кто использует корнеплод для лечения и профилактики разных заболеваний, так как целебные свойства при заморозке сохраняются.

Корнеплод нужно натереть или нарезать, расфасовать по герметичным пакетам и убрать в морозильную камеру. Так плоды можно сохранить около года.

Как хранить зимой в погребе

Это проверенный вариант для хранения большого урожая. При соблюдении всех условий редька будет лежать до 9 месяцев.

Первым делом осмотрите помещение на предмет вредителей и плесени. При необходимости нужно произвести дезинфекцию, например, с помощью серной дымовой шашки, гашеной извести или покупных препаратов (Neomid Bio, Олимп Стоп-плесень).

Для овощей можно использовать разную тару:

Бочки с небольшими отверстиями заполняют редькой в несколько слоев. Каждый пересыпают увлажненным песком (2-3 см), который при необходимости время от времени увлажняют. Таким же образом используют и другую тару, например, деревянные ящики.
Многие предпочитают хранить корнеплоды в полипропиленовых мешках. Их устанавливают на деревянный настил или поддон. Не нужно завязывать мешки «наглухо», чтобы овощи не отсырели.

В холодильнике

Холодильная камера подходит для хранения небольшого количества овоща сразу после уборки урожая. Срок годности продукта при таком способе небольшой — до 1,5 месяцев.

Корнеплоды необходимо перебрать и положить в полиэтиленовые пакеты, предварительно сделав в них несколько небольших отверстий. Затем уберите эти пакеты в специальный отдел для овощей или на нижнюю полку холодильника, где температура поддерживается в пределах 1-2°C.

В квартире на балконе

Богатый урожай редьки можно хранить и в условиях городской квартиры, например, на застекленном балконе. Он должен быть сухим, а температура не опускаться ниже 0°C.

Корнеплоды складывают в большие пленочные мешки или деревянные ящики с песком. В случае сильных морозов емкости можно накрыть ватным одеялом. В таких условиях урожай пролежит до середины весны.

Ошибки хранения

Основная оплошность — это отсутствие профилактических мер. Некоторые огородники забывают вовремя осматривать свой урожай и избавляться от гнилых и поврежденных корнеплодов. А это влечет за собой порчу соседних овощей.

Другие ошибки:

Использование корнеплодов низкого качества, а также сортов, непригодных для длительной лежки.
Ненадлежащий уход за помещением для хранения: непродуманная система вентиляции, наличие плесени, паразитов, пренебрежение регулярной дезинфекцией и т.д.
Несоблюдение оптимальной влажности и температурного режима.
Нарушение рекомендаций по «соседству» с другими овощами и фруктами.

Как понять, что срок хранения истек

Самые очевидные признаки порчи продукта — это наличие гнили и плесени, даже на небольших участках. Вялость также свидетельствует о том, что срок лежки овоща истек. Старые корнеплоды теряют свою упругость, мякоть становится мягкой и рыхлой, в ней появляются грубые и неаппетитные волокна, внутри могут образоваться пустоты.

Если вам пришлось выбросить испорченную редьку из хранилища, обратите внимание на соседние корнеплоды — они тоже могут быть заражены. В любом случае их лучше удалить или посыпать мелом. Эти меры помогут предотвратить дальнейшее распространение заболевания.

Болезни во время зимовки

Основное заболевание, поражающее овощи в период лежки — это гниль. Возникает из-за повышенной влажности, высокой температуры и зараженных растительных остатков. Белая гниль проявляется в виде пушистого светлого налета. Серая — в виде бурого или серого с черными точками.

Чтобы предотвратить появление гнили, постоянно контролируйте температуру и влажность в помещении, не допуская отклонения показателей от нормы. Также ежегодно производите дезинфекцию хранилища.

Как видите, организовать правильное хранение горькой редьки не так трудно. Выбирая способ, стоит ориентироваться на качество и количества урожая, а также наличие свободного места. Следуя этим советам, зимой вы обеспечите себя вкусными и полезными овощами.

Источник: https://na-mangale.ru/kak-xranit-chernuyu-redku-v-pogrebe-i-kvartire.html

Как сохранить редьку на зиму в домашних условиях в погребе или квартире, можно ли замораживать

Хранение редьки — процесс, который должны знать огородники. Зная все тонкости, человек может наслаждаться овощем не только зимой, но и весной. Это позволит разнообразить повседневные блюда и обогатить пищу. И хотя сорта редьки отличаются друг от друга вкусом, все они полезны для человеческого организма.

Как правильно хранить редьку на зиму

Существуют различные способы для домашнего хранения редьки. Каждый из них имеет свои особенности, которые необходимо учитывать перед выбором.

В квартире в холодильнике и морозильной камере

Как хранить урожай, если дом не оснащен погребом и подвалом? Ответ всего один — холодильник. Для этого все овощи складывают в пакеты из полиэтилена с проделанными отверстиями, чтобы те могли свободно дышать. Емкости помещают на нижние полки.

Если в холодильнике есть специальные ящики для овощей, складывать редьку в пакеты не нужно. В таком случае нужно иметь в виду, что в таком виде овощи долго не смогут храниться. Рекомендуется как можно скорее съесть корнеплоды. Этот вариант подходит в том случае, если овощ должен быть под рукой в ближайшее время.

Опытные садоводы не советуют использовать в этих целях морозильную камеру. Заморозка сделает овощ безвкусным и мягким. Ее можно заморозить лишь в одном случае — лечение простудных заболеваний. Натертые корнеплоды фасуют по пакетикам и хранят в морозилке. При необходимости достают всего один и сразу используют.

Лучше хранить овощи на полке в холодильнике, а не замораживать. При этом их проверяют на наличие гнили или плесени. Со временем они становятся мягкими и непригодными для употребления в пищу. От таких экземпляров следует избавляться.

Как правильно хранить редьку зимой в подвале, яме или холодильнике?

О пользе такого овоща, как редька, буквально легенды сочиняют. Потому надо знать не только рецепты салатов, но и то, как хранить редьку. Ведь в плане укрепления иммунитета она незаменима. Видимо, потому ее выращивают не только в провинции, то есть в деревне, но и в городе. Нет ничего проще – посеять семена на небольшом участочке, который расположен прямо под балконом, или если есть маленький клочок земли – то есть огородик. Но этим не кончается.

После сбора урожая, пусть и не такого большого, на собственной даче или просто приобретения овощей на зиму появляются вопросы. Скажем, как гарантированно сберечь витаминные запасы до весны? Уместные вопросы, на которые есть и ответы.

Условия подготовки к хранению

Это немаловажный момент, причем и для города, и для деревни. Ведь в холода наша красавица не только в салатиках прекрасна. Она спасительна в эту пору года, особенно при простудах. И потому напрасно кто-то думает, что ее можно просто сбросить в кучу, а потом только брать по нужде. Овощ этот нужно бережно и правильно готовить к хранению. И тут есть несколько актуальных моментов. Учитывая их, вы обеспечите отличные условия для корнеплодов.

Изначально важно выбирать правильные зимние сорта – они лучше хранятся, более вкусные и урожайные.
Необходимо правильно выращивать урожай, поливая и удобряя вовремя и по всем правилам.
Не следует затягивать со сбором, иначе перезрелый экземпляр будет горчить, утратит свои качества или вообще пропадет.
Собирать урожай желательно только в сухую погоду (иначе не избежать плесени!) и, конечно же, до наступления морозов.
Следует очищать плоды от земли (очень аккуратно, не повреждая кожицу!) перед закладкой. Хотя есть мнение, что делать это не всегда обязательно.
После очистки надо срезать ботву, не повредив сам овощ (однако 1-2 сантиметра оставляется).
Закладывать корнеплоды в лежку необходимо сухими, а не влажными (подсушивать плоды нужно только в тени!).
Очень важно грамотно устроить место для хранения, чтобы витаминные салаты радовали вас до весны.

Совет

Просушив плоды, их нужно внимательно пересмотреть. Важно исключить бракованные экземпляры, а также те, что пустили ростки, увяли или в которых завелись черви. То есть подбирают крепкие корнеплоды, размеры которых должны быть почти одинаковыми. В еду пускают обычно те, что помельче, и те, что были отбракованы по разным причинам.

Место для хранения

Не все, кто обожает этот овощ за его ценные свойства, живет в деревне, где есть погреба и другие подобные хранилища. Хотя можно и в городе построить (скажем, подпол в гараже) что-то похожее. Но подход должен быть серьезным. Ведь наша героиня, как и другие ее собратья по грядке, рискует не выдержать каких-то искушений и просто станет негодной и для употребления в пищу, и для лечения (вспомним сок или компрессы, питье с участием горького овоща).

Итак, где, в каком месте желательно или можно хранить редьку зимой? Есть несколько вариантов, рассмотрим самые ходовые из них.

Для горожан — идеальный вариант. Хранят часть урожая упакованным в полиэтилен (прекрасно хранится зимой не менее 1-2 месяцев). Правда, есть проблема — емкость холодильников недостаточна для хранения большого количества, ведь нужны и другие овощи. Но все решаемо. Рассмотрим остальные надежные варианты.

Копается глубиной в 60-70 сантиметров и шириной до ста сантиметров. Выстлав дно соломой, овощ складывают сюда и, пересыпав песком, укрывают слоем земли. При морозах яму желательно усыпать снегом. Поскольку в вентиляции наш персонаж не нуждается, он прекрасно проведет тут время до весны. Обычно сюда кладут здоровые экземпляры. Остальное раскладывают в холодильник (для еды) и погреб.

Самый идеальный способ. Ведь на открытом воздухе (под землей, песком, снегом и пр.) редька недолго хранится. Кстати, есть и такой способ ее хранения в подвале: в полиэтиленовых мешках с отверстием для воздуха (корнеплоды должны быть пересыпаны песком).

Но чаще все-таки ее просто складывают в подвал. Чтобы дольше сохранялась, ей создают все условия.

Во-первых, продумывается тара – деревянные ящики или бочки. Здесь чистые и здоровые овощи будут лежать, пересыпанные влажным песком. Все это ставят прямо на пол, словом, выбирают самое холодное место.
Во-вторых, важно создать нужную температуру, это ноль – плюс один градус.
В-третьих, от сырости придется как-то избавляться, она – враг нашей героине, да и другим овощам.
В-четвертых, тут всегда должно быть проветрено, то есть вопрос вентиляции – не последний в цепочке всех нюансов.
В-пятых, перед закладкой все щели и выбоины надо заделать, и тогда грызуны не страшны.
В-шестых, земляной пол лучше посыпать свежим чистым сухим песком.
В-седьмых, обеспечивается температура не более 1-2 градусов, влажность – не менее 85-90%.

Совет

Не нужно складывать редьку вместе с яблоками или грушами – фрукты, впитав ароматы горькой соседки, станут невкусными, а еще могут поделиться с ними грибками, которые понижают срок хранения.

Источник: https://mschistota.ru/storage/kak-xranit-redku.html

Хранение редьки зимой в погребе

Трудностей в том, как хранить редьку зимой в погребе, не возникает при соблюдении ряда несложных правил.

Этот корнеплод, обладающий большим количеством витаминов и полезных элементов, способен легко долежать до самой весны и при этом не потерять своих вкусовых и столовых качеств. Выращенный урожай надо вовремя убрать, т. к.

недозревшие или перезревшие овощи лежать не будут и свойства у редьки при этом ухудшаются. Чрезвычайно важно не повредить овощи во время сбора и закладки на хранение.

Как собрать и подготовить корнеплоды?

Не все сорта редьки годятся для длительного хранения в течение долгих зимних месяцев. Ранние летние сорта для этого непригодны. Они могут находиться в холодильнике, разложенные по полиэтиленовым пакетам, не более 3 недель. Для хранения в домашних условиях зимой годятся специальные поздние сорта. О правильном подборе семенного материала стоит позаботиться заблаговременно.

Задумываясь о том, как сохранить редьку, чтобы она оставалась вкусной и полезной, нужно понимать важность всех этапов агротехники. Пристальное внимание следует уделить правильной уборке урожая и подготовке овощей. Во время сбора корнеплодов требуется соблюдение следующих важных моментов:

Уборку стараются осуществить как можно позже (конец сентября), чтобы редька полностью вызрела. Для этого выбирается ясный и сухой день.
Аккуратно выкапывают корнеплоды и очищают от остатков земли. Не следует бить овощи друг о друга, т. к. они могут повредиться. Запрещается мыть редьку, предназначенную для зимнего хранения.
Обрезают чересчур длинные корни и ботву, оставляя не более 2 см. Иногда рекомендуют не обрезать, а откручивать листья. Считается, что так овощ лучше хранится.
Урожай редьки необходимо подсушить под навесом. Ни в коем случае не под прямыми солнечными лучами, потому что корнеплоды вянут и становятся дряблыми.
Затем осуществляется отбор наиболее качественных и неповрежденных экземпляров. Отбраковываются битые, погрызенные вредителями, больные и слишком мелкие корнеплоды. Лучше всего хранить овощи примерно одинакового размера.

Секреты и советы по хранению редьки

Перед тем как хранить черную редьку, следует разделить корнеплоды по видам. Урожай тщательно рассортировывают, выбирая сорта, которые предназначены для зимнего хранения. Необходимо отделить зеленую (маргеланскую) редьку от белой (дайкон), т. к. сроки хранения у них отличаются.

Наилучшим вариантом для зимнего размещения овощей считаются подвальные помещения и погреба. Но в домашних условиях редьку можно содержать и в холодильнике, если разложить ее по полиэтиленовым мешками с проделанными в них отверстиями для вентиляции. Воздух внутри пакетов должен иметь влажность не менее 90%, т. к. иначе корнеплоды будут подсыхать.

При какой температуре хранить и сколько времени?

Овощи отлично лежат всю зиму, если температура в помещении будет иметь оптимальные значения, при которых корнеплоды сохраняют свои вкусовые качества как можно более продолжительное время. Температура хранения редьки составляет +1+3°C.

Если в погребе будет слишком тепло, то процесс роста активизируется и овощи начнут прорастать. Это негативно скажется на их качестве.

При понижении до минусовых значений произойдет подмораживание овощей, после которого они теряют свои полезные свойства, вкусовые характеристики и лежкость.

Сроки, в течение которых корнеплоды сохраняют свежесть и полезные качества, определяются их сортовой принадлежностью. Зимние разновидности могут содержаться в погребе 200-220 дней. Другие, менее лежкие сорта не хранятся более 40-45 дней. Время от времени овощи необходимо осматривать и перебирать, а также отбраковывать подгнившие, подсохшие и внушающие подозрение экземпляры. Инфекция от них может распространиться достаточно быстро и способна погубить весь урожай.

В заключение

Определяясь с тем, как правильно хранить редьку, нужно понимать, что важны все этапы посадки и выращивания этой культуры.

корнеплодов в зимний период не доставит особых хлопот, если строго соблюдать все требования агротехники, а также сбора урожая и условий его хранения.

Ранней весной, когда остро ощущается нехватка витаминов, этот овощ будет чрезвычайно полезен для человеческого организма. Из него можно приготовить множество различных блюд. Но особенно вкусным и полезным будет использование свежей редьки в виде салатов.

Источник: https://zakromadoma.ru/ispolzovanie/kak-hranit-redku-zimoy-v-pogrebe.html

Как хранить редьку в домашних условиях: в погребе, холодильнике, пакетах, опилках — Агро Мастер

Редька — очень полезный и вкусный корнеплод. Многие знают, как правильно вырастить этот овощ, но очень небольшое количество людей догадывается, как хранить редьку в домашних условиях. Это совсем несложно, но для неё, как и для остальных овощей, существуют определённые секреты в хранении, соблюдая которые, можно с лёгкостью сберечь заветный урожай до весны.

Классификация сортов

Существует множество сортов редьки. По времени созревания её подразделяют на:

Раннюю.
Среднеспелую.
Позднеспелую.

Следует помнить, что ранние сорта непригодны для зимнего хранения. Они могут храниться в холодильнике не более трёх недель. Их представители: «Венская жёлтая», «Китайская розовая», «Китайская красная», «Длинная белая».

К среднеспелым сортам относятся: «Султан», «Маргеланская», «Целительница». Они отличаются хорошей лёжкостью и при соблюдении всех условий могут оставаться свежими и крепкими до весны.

Позднеспелые сорта характеризуются очень высокой лёжкостью, хорошо сохраняют свои свойства долгое время, практически до нового урожая. К ним относятся: «Редька Гайворонская», «Красный великан».

Кроме того, существуют и такие разновидности этого корнеплода, как:

Дайкон (белая сочная редька). Она отличается мягким своеобразным вкусом. В 100 г этого продукта содержится суточная норма витамина C.
Чёрная редька. Очень полезная, её сок помогает бороться с кашлем. Но вкусовые качества уступают дайкону.
Зелёная редька. По вкусу гораздо нежнее и сочнее чёрной, но и уступает ей в лечебной силе.
Китайская (маргеланская). Отличается по внешнему виду от своих собратьев. Её плоды окрашены в розовые, сиреневые, фиолетовые, красные, зелёные цвета. Она считается диетический, улучшает пищеварение, а также положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы.

Правила и время сбора урожая

Для того чтобы корнеплоды дольше хранились и не утрачивали своего вкуса, их необходимо вовремя собрать и правильно подготовить к хранению.

В первую очередь следует помнить, что уборку данного корнеплода осуществляют с конца сентября и до начала ноября. Торопиться с этим не следует, необходимо дать овощу полностью созреть и окрепнуть, но и затягивать нельзя, так как перезревшая редька становится жёсткой и теряет свои полезные свойства.

Сушеная или вяленая хурма: свойства, рецепты приготовления

Сбор урожая проводят обязательно до заморозков, так как подмороженный овощ плохо хранится и начинает рано портиться. Для этого выбирают сухую погоду.

Выдернув корнеплод из земли, его аккуратно отряхивают, стараясь не повредить довольно нежную кожицу. После этого начинают обрезать ботву на расстоянии около 2 см от плода. Затем отрезают хвостик, также отступив от корнеплода, чтобы не повредить его.

Сушат овощи обязательно в тени, под навесом, чтобы солнечные лучи не попадали на корнеплоды в течение двух недель.

После того как редька высохнет, её перебираются, оставляя только крепкие плоды, приблизительно одного размера, без каких-либо признаков порчи. А вялые овощи, с различными повреждениями, сразу пускают в еду или делают из них салаты и маринуют на зиму.

Способы хранения овоща

Методы хранения редьки на зиму в домашних условиях напрямую зависят от сорта. Так, ранние сорта не предназначены для длительного хранения, но увеличить этот срок можно. Для этого корнеплоды складывают в полиэтиленовые пакеты, в каждом из которых делают несколько отверстий, и помещают в холодильник, где поддерживают температуру на уровне от +1 до -2 градусов. При соблюдении температурного режима и относительной влажности воздуха (более 90%) редька может храниться до 3 месяцев.

Зимние сорта можно сохранить несколькими способами:

Хранение в погребе.
В гараже.
В квартире.

Если у вас есть избытки корнеплодов, но не хватает места для их размещения, то в сельской местности рекомендуют приспособить для этих целей специально выкопанную яму. Её роют глубиной 60−70 см и шириной 1 м.

Дно застилают соломой, на которую слоями укладывают корнеплоды, пересыпая их песком. Сверху яму засыпают землёй, а при наступлении морозов, ещё и снегом. Здесь редька прекрасно сохранится до весны.

Как растянуть шерстяной свитер после стирки

В подвале или погребе

О том, как хранить редьку зимой в погребе или подвале, следует знать всем любителям этого корнеплода. Потому что это самый простой и надёжный способ обеспечить себя вкусным продуктом месяцев на девять.

Для начала следует подготовить погреб, создать в нём условия, приближенные к идеальным, для этого корнеплода:

Температура воздуха должна быть в пределах от -1 до +2 градусов. Если она опустится ниже, то овощи замёрзнут, а при повышении температуры редька вянет.
Влажность. Идеальной считается 75−90%. При снижении влажности корнеплоды сморщиваются, а при повышении — гниют. Если в погребе или подвале слишком сухо, то можно поставить бак с водой для повышения влажности.
Обязателен приток воздуха, чему способствует вентиляция.
Большими любителями свежих овощей являются грызуны. Поэтому следует оградить урожай от непрошенных гостей.
Пол желательно посыпать чистым и сухим песком.

Создав благоприятные условия для хранения, можно складывать высохшую редьку в погреб. Корнеплоды хранят в деревянных ящиках, пересыпая каждый слой влажным песком. Кроме того, возможно складирование редьки навалом. Для этого на полу делают деревянный настил, на который и насыпают овощ.

С картофелем и морковью редька очень хорошо соседствует, а вот яблоки и груши лучше не хранить с ней рядом, потому что они могут пропитаться своеобразным запахом корнеплода.

Условия хранения в подвале и погребе являются лучшими для того, как сохранить чёрную редьку на зиму, а также другие разновидности этого корнеплода.

Особенности хранения в квартире

Хранить редьку в квартире можно. Этот овощ прекрасно себя чувствует в холодильнике и на балконе, но при соблюдении определённых условий.

Для хранения в холодильнике её раскладывают по полиэтиленовым пакетам, и делают в них отверстия, обеспечивая таким образом приток воздуха. После чего помещают в холодильник, как и в случае с ранней редькой. Но главной проблемой этого метода является то, что пространство холодильной камеры ограничено и не вмещает в себя всё то необходимое количество корнеплодов, которое нужно сохранить.

Виды креплений для картин на стену без сверления

Поэтому для целей сохранения данного овоща больше подходит балкон. Редьку укладывают в полиэтиленовые мешки по несколько штук, которые затем запечатывают, они прекрасно размещаются на балконе, на полках.

Либо её складывают в деревянные ящики слоями, которые пересыпают, прибегнув опять к помощи влажного песка. А сами ящики можно ставить друг на друга, чтобы не занимать много места.

Но этот способ хорош только в том случае, если балкон тёплый и герметично закрытый, а температура на нём не опускается ниже -1 градуса. Если же температура немного ниже, то ящики можно накрыть, например, ватными одеялами, утеплив таким образом.

Ни в коем случае нельзя замораживать этот корнеплод. Это очень негативно сказывается на его вкусе и качестве. Но с другой стороны, не повлияет на лечебные свойства.

Даже после разморозки редька обладает способностью лечить кашель. Поэтому возможно натереть на тёрке, разложить небольшими порциями по пакетикам и заморозить.

При необходимости достают один пакет, размораживают, отжимают сок, который смешивают с мёдом, и используют для лечения.

Какой бы метод хранения вы ни выбрали, корнеплоды следует регулярно осматривать и удалять те, что начинают гнить. Это помогает предотвратить процесс порчи и не допустить её перемещения на здоровые плоды.

Таким образом, соблюдая все эти несложные правила, можно радовать себя свежей и сочной вкуснятиной, богатой множеством витаминов и минералов и приносящей огромную пользу здоровью всю зиму и весну. Будьте здоровы и наслаждайтесь вкусом многими любимой редьки.

Источник: https://agrartex.ru/ovoshhi/kak-hranit-redku-v-domashnih-usloviyah-v-pogrebe-holodilnike-paketah-opilkah.html

Как хранить редьку зимой – полезные рекомендации — Чистый дом

Черная редька – корнеплод, рекомендованный для хранения на зиму. Благодаря высокому содержанию полезных веществ, регулярное его употребление способствует укреплению иммунитета, а в период простудных инфекций он может помочь преодолеть болезнь. Важно следовать рекомендациям, как хранить черную редьку на зиму в домашних условиях, чтобы она сохранила пользу и вкус.

Сбор

Собирайте урожай по мере созревания, если он перезреет, то вкус станет горьковатым. Лучше сделать это до наступления заморозков, в безветренную погоду без осадков. В противном случае, овощи быстро покроются плесенью и сгниют. Оптимальный период для сбора в средней полосе России – конец октября — начало ноября. Собирайте урожай по следующей схеме:

При помощи вил сделайте подкоп корнеплода.
Аккуратно вытащите овощ за ботву.
Обрежьте листья на расстоянии 1-2 см от редьки.
Аналогичное действие проделайте со всем урожаем.

Черная редька имеет свойство быстро заплесневать, поэтому важно сразу же просушив ее, выложив на поддон, на расстоянии друг от друга. Несколько дней храните ее в прохладном месте, лучше под навесом, чтобы избежать прямых солнечных лучей. После сушки переберите все овощи, оставив только цельные без признаков повреждения.

Внимание!

Для зимнего хранения не подходят раннеспелые сорта черной редьки. Продолжительное время зимой можно хранить среднеспелые и позднеспелые сорта: «Зимняя круглая черная», «Сквирская черная», «Гайворонская» и «Китайская».

Подготовка

Перед тем как хранить редьку зимой очистите ее от земли, при этом, следите за тем, чтобы кожица не была повреждена. Делайте это только сухим способом. Промывать овощи нельзя, так как из-за этого они быстро покроются плесенью.

Повторно отсортируйте урожай. Для продолжительного хранения не подходят червивые, увядшие корнеплоды и те, на которых были обнаружены ростки. Мелкую редьку также лучше не использовать для хранения, сделайте из нее сок или употребите в ближайшее время.

Где и сколько хранить

После уборки урожая и подготовки к хранению разложите черную редьку по деревянным ящикам или картонным коробкам. Хранить ее можно до 9-10 месяцев. Периодически осматривайте состояние корнеплодов и изымаете те, на котором были замечены повреждения. Содержать ее можно в квартире и в частном доме, если найти подходящее место.

Погреб

Наилучшее место для хранения любых заготовок – погреб или подвал, здесь присутствуют наиболее благоприятные климатические условия. Переложите урожай в деревянные ящики с отверстиями для вентиляции.

Каждый слой овощей засыпайте тонким слоем песка, эта мера необходима, чтобы корнеплоды сохранились дольше. Рекомендовано хранить их рядом с морковью или картошкой, эти овощи отгоняют насекомых.

А вот яблоки и груши, напротив, хранить рядом не стоит, они способствуют окислению.

Балкон

Лучшее место для хранения зимних запасов в квартире — балкон. Рекомендовано также складывать урожай в вентилируемые деревянные ящики, присыпая каждый слой песком. Если на балконе не так много места, то можно разложит корнеплоды в плотные мешки, которые не пропускают воздух.

Холодильник

Небольшое количество редьки можно хранить в холодильнике. Здесь она на нижней полке может пролежать вплоть до ранней весны. Предварительно ее очистите от земли, разложите по мешочкам и пакетам для того, чтобы она не потеряла влагу. В морозильной камере ее хранить не рекомендуется, так как под воздействием холода могут быть утрачены ее полезные свойства.

Гараж

Если нет погреба или подвала, то можно отнести зимние запасы в гараж. Храните их также в деревянных тарах, засыпав каждый слой песком. Важно, чтобы температура воздуха в этом помещении не превышала 4 градусов тепла, иначе, овощи могут испортиться.

Оптимальные условия хранения

Независимо от того, где зимой хранится редька: в погребе или любом другом месте, важно, чтобы были соблюдены условия для ее хранения. К ним относятся 3 показателя.

Температура. При хранении в холодильнике – не более 2 градусов, на балконе или в погребе – не более 0 градусов.
Влажность. Допустимое значение для хранения овощей – от 65 до 85%.
Освещенность. Свет для содержания заготовок не нужен. Лучше, если в помещении будет темно. Нельзя хранить плоды под прямым воздействием солнечных лучей.

Рекомендуется повесить в помещении приборы для измерения температуры и влажности. При повышении этих показателей корнеплоды могут начать плесневеть, на них начнет образовываться гниль. При их понижении, напротив, они начнут увядать и черстветь.

Квашеные овощи

Вкусная и полезная закуска с пикантным вкусом для стола – квашеные овощи с черной редькой. Готовятся они просто:

Тщательно промойте редьку и удалите с нее кожицу. Перетрите на мелкой терке.
По вкусу добавьте соль и свежий чеснок.
Добавьте 1 ст. ложку 9% уксуса.
Перемешайте содержимое и разложите его по стерилизованным банкам. Закройте крышкой.

По желанию можно добавить к черной редьке перетертую морковь и свежую зелень. Употреблять квашеные овощи можно уже через 2 недели, к этому времени они успеют дать сок и закваситься. Храните продукт в темном и прохладном месте.

Общие рекомендации по хранению

Важный момент при хранении черной редьки на зиму – соблюдение условий: температуры, влажности и освежения. Но, даже при идеальном климате она может испортиться. Чтобы этого не произошло, придерживайтесь следующих рекомендаций:

если при хранении были обнаружены гнилые корнеплоды, удалите их, а те, что лежали по соседству, засыпьте золой или порошком мела;
не храните рядом любые фрукты и ягоды, они являются носителями микроорганизмов, губительных для корнеплодов;
соблюдайте сроки сбора, если выкопать редьку раньше, в ней будет недостаточно полезных веществ, если позже, она приобретет горький вкус.

При соблюдении правил подготовки продукта, условий его хранения и общих рекомендаций, удастся сохранить полезные свойства редьки на весь осенне-зимне-весенний сезон и получать полезные вещества до нового летнего сезона. 100 г редьки дает организму суточную норму витамина С, поэтому она является незаменимым продуктом для зимы, регулярное употребление которого способствует укреплению иммунитета и облегчению заболевания простудой.

Источник: https://knaschool50.ru/prochee/kak-hranit-redku-zimoj-poleznye-rekomendatsii.html

Как сохранить редьку на зиму в домашних условиях в погребе или квартире, можно ли замораживать

Как можно обеспечить сохранение редьки на всю зиму? Что для этого надо? Как ее нужно готовить к сохранению? Играет ли какую-либо роль сорт? Что нужно делать, чтобы сберечь редьку на балконе или в погребе?

Можно ли заморозить

Овощ весьма требователен к своему хранению. Он не выносит слишком низких температур, подмороженный корнеплод теряет свои свойства, как в химическом, так и во вкусовом плане. Целую редьку обычно не хранят в морозилке, однако ее замораживают тертой, а также в составе салатов и в консервированном виде.

В редких случаях целые корнеплоды замораживают, если нет других способов сохранения на зиму. Мороженные, они теряют хрусткость и сочность — свойства, за которые овощ так ценится. Вместе с этим корнеплод также утрачивает характерную горечь и остроту, что можно отнести как в плюсы, так и в минусы заморозки.

Какие инструменты и материалы потребуются

Инструменты и материалы для сохранности подбираются в зависимости от выбранного метода. Это могут быть ящики из дерева, бочки или ведра. При таком способе укрытия корнеплоды обязательно пересыпают песком. Также можно использовать полиэтиленовые мешочки. Обязательное условие — они должны быть плотными.

Смотрите также:

Щавель на зиму. ( Для тех, у кого нет возможности его заморозить).

Щавель собрать, перебрать, промыть.
Порезать.
Сложить в кастрюлю, добавив немного воды.
Довести до кипения, помешивая. Как только весь щавель поменяет цвет, раскладываем по сухим стерильным банкам, закрываем.
Ни уксуса, ни соли добавлять не нужно. Нормально храниться при комнатной температуре.

Можно ли бороться с вредителями зимой?

На дворе зима, и кажется, что садоводы и дачники могут отдыхать с чистой совестью, изредка выполняя необходимую работу для поддержания порядка на участке. На самом деле это не так. Зима не менее важная пора, чем все остальные, это время года является важнейшим периодом подготовки к следующему дачному сезону. А работа всегда найдется. Например, борьба с садовыми вредителями.

Что можно сделать на даче, когда кругом зима…

Доброго дня всем асиендовцам!

Первый весенний месяц перевалил за середину, а весны и в помине нет.

Хотя в посёлке местами оттаял асфальт, возле домов показалась прошлогодняя сухая трава. Но тут понятно, от домов теплее и солнце отражается от фасадов.

Хожу смотрю на эту робкую весну и думаю, а вдруг у меня на даче уже крокусы цветут, а я тут сижу неизвестно чего жду. Надо идти проверять…

Какие луковичные можно не выкапывать на зиму?

В наших широтах успешно перезимовать в грунте могут далеко не все луковичные растения, поэтому многие из них приходится выкапывать и переносить на хранение в помещения. А это дело чрезвычайно хлопотное, посему многие дачники и стараются подыскать подходящую альтернативу. Как правило, на зиму не выкапываются луковички растений, расцветающих либо весной, либо в первой половине летнего сезона. Тем не менее, весьма неприхотливые растения можно повстречать и среди летников, то есть некоторые из них способны по несколько лет кряду благополучно зимовать в одной клумбе!

Можно ли зимой пересылать семена по почте?

На сайте часто пишут о том, что послали семена, получили семена. И вот у меня появилось желание поделиться семенами с родственниками, живущими далеко. Раньше отправить не смогла, а сейчас наступили морозы. Что-то боязно отправлять посылку, вдруг качество семян от морозов пострадает.
Уважаемые садоводы, поделитесь, пожалуйста, своим опытом.

Состав и полезные вещества

Существует три вида:

Черная – наиболее полезная и распространенная в нашей стране. Отличают ее горьковатый привкус и острота.

Азиатская зеленая редька более сочная, и мягче на вкус.
Редко встречается у нас белая разновидность, родом из Японии. Яркая особенность – сладковатый вкус в середине и острота ближе к краям.

Все перечисленные виды имеют в своем составе аскорбиновую кислоту, которая повышает сопротивляемость организма вирусам. Также овощ богат витаминами А и В, минеральными солями, органическими кислотами и ферментами, регулирующими пищеварение.

Внимание! Медики рекомендуют к употреблению именно черную редьку, так как она считается наиболее насыщенной витаминами.

Сбор и подготовка

Перед тем как приступить к выкапыванию корнеплодов, необходимо убедиться в их зрелости. Если придерживаться своевременных сроков, овощ достигнет оптимального размера, который характерен для определенного сорта. Не рекомендуется оттягивать сроки сбора урожая. Если корнеплоды перезреют — станут жесткими и потеряют вкусовые качества.

Без какого-либо сожаления нужно избавляться от мелких корнеплодов. Не стоит хранить вместе здоровые и заболевшие овощи. Если плоды имеют деформированную форму — их выбрасывают. Выбранные экземпляры выкапывают из почвы, после чего обрезают ботву.

Подрезают также свисающие корешки, стараясь не повредить корень. Перед отправкой на хранение из корнеплодов формируют валообразную кучу и засыпают пластом земли в 15-20 см. После этого овощи перебирают, выбирая только упругие и здоровые плоды без изъянов. Чтобы сберечь вкус сочным и свежим, необходимо обеспечить редьке комфортные условия при хранении.

При какой температуре хранить и сколько времени

Схема следующая:

холодильник — +2 °С, от 1 до 1,5 месяца;
морозилка — -15 °С, до года;
балкон — 0 °С, до 8 месяцев;
погреб или подвальное помещение — 0 °С, 8-10 месяцев.

Важно соблюдать указанные показатели температуры. Проверены огородниками и фермерами.

Какие корнеплоды можно хранить в морозилке

Для заморозки целиком подойдут далеко не все корнеплоды. Абсолютно не годятся экземпляры, которые были выкопаны после первых морозов. У них уже снижены вкусовые качества, а при замораживании они теряются еще больше.

Урожай, имеющий мятые бока, гниль, повреждения от огородных вредителей, также не подходит для хранения в целом виде. Несмотря на заморозку, после оттаивания редька превратится в своего рода кашу, станет чрезмерно мягкой и приобретет гниловатый привкус.

Важно

Не допускается размораживание и повторное замораживание корнеплодов.

Порезанная в виде соломки или перетертая на терке редька хранится в полиэтиленовых мешочках или пластиковых контейнерах. Для такой переработки подходят практически все корнеплоды — у поврежденных оставляют и обрабатывают только незатронутую часть.

В целом, для заморозки берут средние плоды, не слишком мелкие и не слишком крупные. Даже для переработки желательно, чтобы они были без вмятин, гнили и повреждений. Абсолютно не идет для такого хранения подмороженная редька.

Вкусный салат из редьки и томатов

По рецепту понадобятся:

1 кг редьки;
500 г болгарского перца;
3 кг томатов;
1 кг моркови;
300 мл растительного масла;
1 кг лука;
125 г сахара;
90 мл уксуса;
160 г соли.

Приготовление:

Все овощи измельчают удобным способом, добавляют специи и масло, перемешивают и дают постоять несколько часов.
Помещают емкость с овощами на огонь, дают содержимому закипеть и добавляют уксус.
После чего проваривают еще 5-10 минут, раскладывают по стерильным банкам, закупоривают на зиму и оставляют остывать вверх дном укутанными.

Выбор места хранения

К этому вопросу следует подойти с большой ответственностью. Есть несколько вариантов для хранения корнеплода. Выбор зависит от количества урожая и наличия места, где можно разместить овощи. Пользуются сразу несколькими способами, чтобы проверить их качество, или выбирают всего один.

Редька с медом

Черная редька с медом – проверенное народное средство для лечения ангины, бронхита и кашля. Ее сок оказывает бактерицидное влияние, стимулирует процессы восстановления в тканях, положительно воздействует на функции пищеварительной системы.

Приготовить лекарственное средство можно тремя способами:

В корнеплоде вырезать полость, положить туда ложку меда и настаивать 1 день.
Редьку очистить, натереть на терке, отжать сок и смешать его с медом (2 ст. л.).
Очищенный овощ нарезать кубиками, сложить в емкость и залить медом.

Готовую смесь из выделившегося сока с медом держите в холодильнике не более 72 часов.

Хранить черную редьку про запас в морозилке нежелательно. При размораживании она становится вялой и водянистой, теряет цвет и свои лечебные свойства.

Своевременная уборка и создание оптимальных условий – все, что необходимо, чтобы успешно хранить редьку. Данные в статье рекомендации помогут вам сберечь урожай и обеспечить себя полезным овощем в холодное время года.

Редька – богатейший источник кальция, йода, фосфора, железа, но не всем огородникам удается долго сохранять корнеплоды в свежем виде, поэтому они прибегают к консервации. Хранить редьку можно всю зиму, если грамотно подойти к организации условий хранения. Отбирать необходимо только крупные и неповрежденные плоды, остальные использовать в пищу и домашние заготовки.

Хранение на зиму в домашних условиях

Люди, выращивающие корнеплоды, хотят как можно больше времени ими наслаждаться. Чтобы порадовать себя и своих близких свежими овощами, делают заготовки на зиму. Таким образом, в безвитаминные дни можно побаловать свой организм свежей редькой и пополнить запас витаминов. В домашних условиях реально обеспечить хранение овощей.

Нужно ли мыть редьку перед хранением

Мыть редьку можно только непосредственно перед употреблением пищи. При закладке на хранение ее мыть нельзя. Достаточно стряхнуть с нее землю. При необходимости разрешается легонько, стараясь не повредить кожицу, протереть корнеплод мягкой тряпкой. Поврежденная редька легко подвергается гниению и появлению плесени.

Как заморозить редьку

Помыть и почистить редьку.
Нарезать редьку любым способом.
Выложить нарезанную редьку на тарелку и поставит в морозильную камеру.
Замороженную редьку разложить в полиэтиленовые мешки.
Выпустить из полиэтиленового мешка весь воздух, завязать мешок и положить в морозильную камеру.
В морозильной камере редьку можно хранить до 1 года.

Как хранить очищенную редьку

В очищенном виде редька хранится недолго – не более двух суток, для этого ее следует замочить в воде и поставить в холодильник.

Затем мякоть темнеет и становится дряблой. Поэтому желательно очищать корнеплоды только перед употреблением их в пищу.

Общие рекомендации по хранению

если при хранении были обнаружены гнилые корнеплоды, удалите их, а те, что лежали по соседству, засыпьте золой или порошком мела;
не храните рядом любые фрукты и ягоды, они являются носителями микроорганизмов, губительных для корнеплодов;
соблюдайте сроки сбора, если выкопать редьку раньше, в ней будет недостаточно полезных веществ, если позже, она приобретет горький вкус.

Как хранить дайкон в домашних условиях

Дайкон относят к разновидности редиса, который был получен японскими селекционерами из лобы обыкновенной (общее название для сортов репы и редиса). Родиной овоща стала Япония, где он быстро распространился и занял достойное место среди почитателей здорового питания благодаря сочетанию хороших вкусовых качеств и высокой урожайности.

Дайкон – житель теплых регионов и заморозки переносит плохо. Чтобы получить хороший урожай с высокими вкусовыми свойствами и сохранять его длительное время, необходимо обеспечить культуре правильные условия содержания в период формирования и роста корнеплодов.

Это растение относится к семейству крестоцветных и является разновидностью редьки посевной. Корнеплоды по внешнему виду напоминают крупную морковь снежно белого или розового цвета.

ВАЖНО. Чем качественнее будет собранный урожай, тем дольше он будет храниться в осеннее-зимний период в доме или квартире.

Чтобы обеспечить растению хорошую всхожесть и дальнейшее развитие здорового и крупного корнеплода, необходимо следовать несложным правилам ухода, начиная с момента посадки. Дайкон – растение неприхотливое и при должном уходе порадует огородников хорошим урожаем.

Условия хранения дайкона в квартире

Корнеплоды, помещенные в определенные условия, превосходно сохраняют полезные свойства в течение длительного времени.

СПРАВКА. Хранить дайкон в домашних условиях можно до весны.

Методы хранения дайкона

Самым подходящим местом, где удобно хранить дайкон на зиму, является погреб. Если его нет, то сохранить до весны дайкон можно на утепленном балконе.

Условия хранения редьки дайкон зависят от выбранного метода сохранения продукта, максимально сохранив его полезные свойства.

Свежую редьку можно продолжительное время хранить в погребе или подвале, на балконе, лоджии и в холодильном шкафу.
В замороженном состоянии в морозильном отделении в порционных пакетах, так как повторной заморозке овощ не подлежит.
Метод консервации продукта позволяет хранить его в кладовке или чулане.

При покупке репы в магазине следует обращать внимание на внешний вид плодов:
плотная структура корнеплода с тонкой кожурой;
цвет белый или с розовым оттенком;
отсутствие темных пятен и вмятин;
исключить внешние повреждения поверхности насекомыми или грызунами.

ВАЖНО. Для хранения в домашних условиях следует выбирать только целые корнеплоды.

В квартире, приобретенный магазине дайкон, сохранит свежесть при температуре от 0 до +7 °C:

в отделении для овощей бытового холодильника, помещенная в неплотно завязанный полиэтиленовый пакет, редька пролежит не менее 3 месяцев;
хранить редьку дайкон можно на балконе до заморозков в затемненном месте;
хранить редис дайкон свежим можно, поместив просушенные плоды в ящики с песком, не забывая увлажнять песок;
в морозильном отделении при температуре -18 °C сроки хранения увеличиваются до 10 или 12 месяцев;
сушеный дайкон, разложенный в банки, хранят в кладовке.

Уборка и хранение японской редьки

Популярными в России стали сорта, выведенные для продолжительного хранения:

«Саша» — имеет круглый корнеполод;
«Клык слона», «Дракон», «Дубинушка» — сорта с удлиненными цилиндрическими корнеплодами.

Сбор урожая дайкона

Несмотря на позднюю высадку, растет дайкон довольно быстро и созревание плодов наступает в октябре.

Сроки сбора дайкона

Дайкон – теплолюбивое растение и сбор урожая должен быть произведен до наступления заморозков. Чтобы уберечь урожай, необходимо четко соблюдать сроки его уборки. Корнеплоды, собранные раньше времени, будут храниться недолго.

Нельзя допустить, чтобы они оставались в земле при температуре воздуха ниже -5 °C, так как сроки хранения таких овощей значительно сократятся. Оптимальное время уборки – конец октября.

СПРАВКА. Чем дольше растут плоды дайкона, тем лучше их вкусовые свойства.

Если для полного вызревания плодов требуется дополнительное время, следует защитить культуру, накрыв грядки пленкой или нетканым материалом.
Тело корнеплода имеет хрупкую структуру и требует осторожности при уборке урожая, так как поврежденные плоды хранению не подлежат.

Технология уборки редьки дайкон

Чтобы подготовить овощ к длительному хранению, его следует правильно собирать. Корнеплод у дайкона хрупкий, его можно легко сломать, поэтому копать нужно осторожно.

Для сбора урожая японской редьки следует выбрать сухую солнечную погоду.
Необходимым условием для успешного извлечения овоща из земли является хорошо взрыхленный грунт. Верхняя часть редьки на 1/3 часть выступает над поверхностью почвы, что позволяет взять плод руками и аккуратно раскачивать его из стороны в сторону или слегка проворачивать по кругу. После того, как корневая система нарушится, дайкон можно извлечь из рыхлой почвы, не прилагая особых усилий.
Если земля твердая, ее необходимо взрыхлить вилами или лопатой.
При помощи ножниц срезать ботву, оставив черешки длиной 2-3 см, просушить редис на солнце в течение нескольких часов.
Комья земли с корнеплодов не счищать, чтобы не повредить кожуру. Мыть овощи не нужно, так как это сильно замедлит процесс просушки.

Хранение дайкона

После сушки овощи убирают в кладовку на 2 дня. За это время проявятся скрытые повреждения и можно будет отобрать здоровые целые экземпляры. Плоды, имеющие темные пятна, царапины или трещины, следует сразу использовать в пищу.

Подходящим местом хранения станет подвал или погреб, с температурой не выше +5 °C. В ящики насыпать небольшой слой из опилок или песка и выложить рядами дайкон, пересыпая каждый слой корнеплодов влажным песком. Тару накрыть одеялом, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха, изредка увлажнять песок. В таком состоянии редька сохранит полезные свойства до весны. Периодически необходимо пересматривать плоды и извлекать мягкие и изменившие цвет экземпляры, которые начали гнить.

Защита дайкона от вредителей

Для того, чтобы получить здоровые крупные плоды дайкона, нужно позаботиться о том, чтобы в период формирования и роста корнеплод не был подвержен нападению садовых и огородных вредителей. Своевременная обработка растений поможет сохранить урожай. Существует много химических способов обработки растений от вредителей, но так как корнеплод предназначен для приема в пищу, огородники отдают предпочтение народным методам борьбы.

Самыми опасными вредителями дайкона являются крестоцветные блошки, которые безжалостно обгрызают зеленые листочки, а их личинки поедают корешки. Если с ними не бороться, весь урожай погибнет. Спасать молодые всходы следует сразу после высадки в открытый грунт, не дожидаясь массовых повреждений:

Обильный полив отпугнет насекомых, так как они не любят влагу;
Смесь древесной золы и табачной пыли, распыляемая на листья из марлевого мешочка, надолго отпугнет прожорливых блошек;
Золу необходимо рассыпать между грядками;
Накрыть молодые растения легким нетканым материалом, пропускающим свет и воздух.

Проволочник – личинка жука-щелкуна, предпочитает клубни картофеля, но не брезгует и корнеплодами редьки, выгрызая внутри овоща длинные ходы. Личинка живет в земле 4 года, поэтому бороться с ней нужно постоянно:

регулярное уничтожение сорняков сократит популяцию жуков;
проволочник не любит луковую шелуху, которую можно поместить в землю перед посадкой;
обработка почвы раствором в соотношении 5 г марганцовки на 10 л воды поможет в борьбе с личинками.

ВНИМАНИЕ. Периодическое рыхление почвы и окучивание растений губительно действует на яйца вредителей, чем снижает их количество.

Личинки капустной мухи способны уничтожить урожай редьки, так как находятся в земле и повреждают корни растений.

Чтобы не допустить развития личинок, следует отпугивать мух смесью из золы и табачной пыли;
уничтожение сорняков и рыхление грунта лишают мух и личинок пищевой базы, что заставляет их перебираться подальше от ухоженных грядок.

При соблюдении несложных правил ухода можно легко получить хороший урожай редьки. Терпение и созданные благоприятные условия обеспечат длительное хранение дайкона на зиму в домашних условиях.

Интересные заготовки из японской редьки

Маринованный дайкон

100 г очищенного и нарезанного соломкой дайкона сложить в дуршлаг, посолить и оставить на 30 минут, чтобы ушла лишняя жидкость и горечь;
приготовить маринад:

50 мл воды;
50 г сахара;
30 мл 6%-го уксуса;
Куркума и морская соль по одной щепотке.

Все смешать, закипятить и остудить;
дайкон промыть и обсушить бумажным полотенцем. Сложить редьку в стеклянную банку и залить маринадом.
Через сутки можно пробовать. Хранить заготовку в холодильнике 2 недели.

Замороженный дайкон

Морозить редьку следует небольшими порциями, порезанную соломкой или брусочками.

Консервация дайкона

Консервированный салат из дайкона на зиму прост в приготовлении.

На 100 г порезанной брусочками редьки взять:

Соль — 1 ложечка чайная;
Шафран — 1 щепотка;
Яблочный уксус – 100 г;
Сахар — 1 ложка столовая.

Редьку выложить в чистую банку, добавить уксус, соль и сахар. Шафран залить 3 стаканами кипятка и еще раз довести до кипения, затем процедить и залить маринадом подготовленный дайкон. Закатать крышкой и убрать в теплое место, через 5 дней отнести в погреб или холодильник.

Свежий дайкон используется в салатах, приготовленных по-корейски, по-японски, мясном с добавлением меда или соевого соуса. Заправляется майонезом, сметаной или уксусом.

Полезный овощ способен радовать разнообразными яркими вкусами круглый год.

Когда и как убирать редьку на зимнее хранение?

Как правильно собирать, подготавливать к зиме и хранить черную редьку в домашних условиях. Подходящие условия. В каком месте лучше хранить урожай в квартире и частном доме. Общие советы и рекомендации.

Какие сорта следует оставлять на зимнее хранение

Известно несколько разновидностей редьки

Черная – самая распространенная у населения. Обладает комплексом питательных и лечебных свойств (высоким содержанием витамина С).
Дайкон или белая редька – очень популярный вид, отличающийся довольно мягким вкусом, отчего в кулинарии используется чаще черной. Весьма распространена на Дальнем Востоке.
Зеленая – отличается от черной нежным, сочным вкусом, значительно уступая в лечебной силе.
Китайская (маргеланская). Главное отличие от первых трех разновидностей – наличие различных окрасок корнеплодов. Обладает ценными диетическими свойствами.

Сорта для хранения.

По срокам созревания все редьки делят на 3 группы: ранние, средние, поздние или зимние.

Сорта ранней группы недостаточно пригодны для длительного хранения. Используют их в пищу в течение короткого периода, а хранить можно в холодильнике не дольше 20 дней.
Сорта средних сроков созревания хорошо сохраняют свои ценные свойства при должном соблюдении необходимых требований.
Лучше других приспособлены к длительной выдержке. Наиболее распространенные из них: Красный великан, Гайворонская, Зимняя круглая черная, Зимняя круглая белая. Эти сорта максимально насыщены витаминами и микроэлементами.

Сбор

Собирайте урожай по мере созревания, если он перезреет, то вкус станет горьковатым. Лучше сделать это до наступления заморозков, в безветренную погоду без осадков. В противном случае, овощи быстро покроются плесенью и сгниют. Оптимальный период для сбора в средней полосе России – конец октября – начало ноября. Собирайте урожай по следующей схеме:

При помощи вил сделайте подкоп корнеплода.
Аккуратно вытащите овощ за ботву.
Обрежьте листья на расстоянии 1-2 см от редьки.
Аналогичное действие проделайте со всем урожаем.

Внимание!

Особенности хранения редьки в домашних условиях

Любой сорт редьки отличается тем, что приносит много пользы организму. Овощ показан людям с различными заболеваниями, так как насыщен минералами и витаминами. Если правильно хранить корнеплод, то наслаждаться им и одновременно поднимать иммунные функции тела можно не только ранней зимой, но и поздней. Даже весной, когда наблюдается авитаминоз.

Особенности хранения различаются в зависимости от того, какая методика выбрана. Например, можно использовать бочки и ведра, если держать корнеплоды собираются в подвале загородного дома. А вот для балкона жилой квартиры в многоэтажном доме такой способ вряд ли подойдет. Чтобы сэкономить место, редьку хранят в мешках из полиэтилена, при этом очень плотно их закрывают.

Очень важно перед непосредственным хранением собрать урожай правильно. Если плоды собраны рано даже на несколько дней, то, вероятно, со временем они станут мягкими, пойдут гнилостными пятнами. Урожай же, который собран позже срока, не поразит вкусовыми характеристиками, мякоть будет жесткой, неприятной.

Мелкие корнеплоды для хранения тоже не подойдут — они быстрей портятся и этим заражают здоровые корнеплоды. Если вид деформирован, то тоже выбрасывают.

Срез производят так, чтобы не повредить корень овоща. Корешки подрезают, но не удаляют полностью. Выбирают только здоровые и упругие плоды, без признаков деформации и гниения, воздействия бактерий или насекомых.

Пищевая и лечебная ценность редьки

Редька – кладезь витаминов и минеральных веществ, необходимых для здоровья человека. Ниже приводится состав минеральных элементов, содержащихся в 100 граммах сырого вещества черной редьки:

натрий – 17 мг;
калий — 260-1200 мг;
магний – 28 мг;
железо – 1,5 мг;
фосфор — 26 мг;
йод – 8 мг.

Все редьки богаты эфирными веществами. В разных видах редьки содержится от 9 до 50 мг масел на 100 граммов сухого вещества. В редьке также имеются бактерицидные и фитонцидные вещества.

Состав витаминов в редьке:

каротин – 0,023 мг;
В1 – 0,033 мг;
В2 – 0,03 мг;
РР – 0,25 мг;
В5 – 0,18 мг;
В6 – 0,06 мг;
С – 30-70 мг.

Издревле редька применялась в медицине как стимулятор пищеварения, как отхаркивающее средство. А редьку с медом до сих пор врачи рекомендуют при простудном кашле.

Подготовка

Как правильно хранить редьку

Первый шаг в ответе на вопрос, как правильно хранить редьку, – выбор места. При комнатной температуре она может храниться не более недели. В подвале температура не должна превышать +1…-0 градусов, на балконе не опускаться ниже 0…-1 градусов, в холодильнике на уровне 1…-2 градусов. Влажность в любых условиях следует держать в пределах 80-90%. При меньших значениях плоды начнут усыхать и сморщиваться, а при больших сгниют. Вкусовые качества могут ухудшиться. Для повышения уровня влажности до требуемых значений рекомендуется поставить в помещении емкость с водой.

Выбор места хранения

Оптимальные условия для хранения

Хранение плодов редьки должно проходить при температуре + 2 °С. При этом, влажность воздуха должна быть в пределах 80 % — 85 %. Важно, чтобы в подвале была хорошая вентиляция и теплоизоляция. Только в этом случае, можно поддерживать оптимальную температуру и влажность.

Хранение на зиму в домашних условиях

Болезни редьки при хранении

Наиболее часто встречаемые болезни – грибковые заболевания: белая и серая гнили, фомоз.

Меры борьбы: соблюдение необходимых требований хранения, правильная подготовка мест хранения, тщательный отбор закладываемых корнеплодов, своевременная ревизия и удаление пораженных экземпляров, борьба с грызунами.

Фото: Грибковые заболевания.

На заметку! Для профилактики грибковых заболеваний в используемый для пересыпания песок можно внести около 1% мела или извести-пушонки.

Можно ли замораживать редьку

Делать это не стоит, если вы планируете регулярное использование этого овоща в пищу. После промораживания питательные и вкусовые качества значительно ухудшаются. Тем не менее, низкие температуры не снижают лечебных свойств. Поэтому в целях экономии можно мелко натереть овощ, либо нарезать и заморозить порционно, сложив в небольшие пакетики. При необходимости останется лишь разморозить, добавить мед и приступать к лечению, либо повышению иммунитета.

Редьку можно мелко натереть или нарезать для заморозки.

Консервация

Правильно хранить редьку дома в чистом виде. В таком случае, она полностью сохраняет все полезные вещества. Есть ее можно в инфекционный период в чистом виде, а также использовать для приготовления сока, салата или супа. Этот корнеплод также можно законсервировать на зиму, чтобы получить вкусную и полезную закуску.

Маринование

Чтобы замариновать черную редьку сделайте следующее:

Тщательно промойте овощи от земли. По желанию освободите их от кожицы.
Нарежьте их на небольшие кусочки, так чтобы длина и ширина не превышала 2 см. Засыпьте пищевой солью и оставьте на 2 часа. Если за это время появилось много влаги, то слейте ее.
Приготовьте рассол. Разведите в 1 л кипятка 2 ст. ложки сахара и такое же количество соли. Добавьте 100 г уксуса концентрации 9%.
Залейте корнеплоды рассолом.

После приготовления оставьте дождитесь, когда рассол остынет до комнатной температуры, только после этого содержимое можно разлить по стеклянным банкам. Закройте их пластмассовой или железной крышкой и также поставьте на хранение в подвал, гараж, на балкон или нижнюю полку холодильника.

Внимание!

Обязательно банку предварительно простерилизуйте. Для этого подержите ее над паром в течение 15 минут. В противном случае, сохранить овощи на продолжительный период не удастся.

Квашеные овощи

Тщательно промойте редьку и удалите с нее кожицу. Перетрите на мелкой терке.
По вкусу добавьте соль и свежий чеснок.
Добавьте 1 ст. ложку 9% уксуса.
Перемешайте содержимое и разложите его по стерилизованным банкам. Закройте крышкой.

Распространенные ошибки

При хранении редьки часто допускают следующие ошибки:

превышают температуру;
постоянно перемешивают;
забывают удалять подгнившие экземпляры;
допускают замерзание.

Заготовки на зиму

Редьку можно употреблять в жареном или запеченном виде, добавлять в овощные супы или пюре. Однако при термической обработке она теряет полезные свойства, которые раскрываются в витаминных салатах, приготовленных из сырого овоща.

Рассмотрим несколько рецептов заготовок из редьки на зиму, которые позволят сохранить в ней максимум витаминов и приятно разнообразят овощной стол.

Редька сочетается почти со всеми продуктами: медом, сухофруктами, овощами, мясом, морепродуктами

Салат маринованный со стерилизацией

Ингредиенты на 1-литровую банку:

редька очищенная – 600-650 г;
перец болгарский или морковь – 1 шт.;
зелень сельдерея и петрушки – по полпучка;
очищенные зубчики чеснока – 2-3 шт.;
уксус 9% – 1 ст. л.;
вода, соль, сахар для маринада.

Приготовление:

Корнеплод очистить и нашинковать на крупные дольки.
Перец нарезать большими кусочками, обдать кипятком; морковь отварить и нарезать крупными пластинами.
Овощи и зелень уложить плотно в банки.
Залить рассолом: на 1 л воды 3 ст. л. соли и 2 ст. л. сахара.
Банки накрыть крышками и прогреть (полулитровые – 8-10 минут, литровые – 12 минут).
Добавить уксус и закатать крышки.

Подают такой салат с растительным маслом, сметаной или майонезом. А хранят в любом прохладном и темном месте год-полтора.

Квашеная редька без уксуса и стерилизации

Ингредиенты на 1 кг корнеплодов:

чеснок – 5-7 зубчиков;
петрушка – 1 пучок;
соль – 1 ст. л.

Приготовление:

Редьку нарезать на тонкие пластины.
Уложить слоями в посуду, пересыпав солью, нашинкованным чесноком и зеленью петрушки.
Выдержать под гнетом при комнатной температуре 3 суток, затем убрать емкость в холодильник.

Через 10-12 дней квашеная редька готова. Хранить ее можно в холодильнике или погребе до полугода.

Остроту редьке придают эфирные масла, обладающие антимикробными, противовоспалительными, отхаркивающими свойствами

Инструкция по заморозке

Итак, приступим к заготовке урожая на зиму, и первым делом определимся с тем, что нужно подготовить для работы.

Инвентарь

Для хранения целых плодов в морозилке или на незастекленном балконе берется плотный полиэтиленовый пакет. Если позволяют размеры морозильной камеры, можно взять небольшой деревянный или пластиковый ящик.

Для рубленой редьки также подойдут плотные пакеты (специальные для заморозки), пластиковые контейнеры небольших размеров, стеклянные банки. Порции следует формировать разовые и зимой для готовки каждый раз использовать их полностью, поскольку редька не переносит нескольких разморозок и заморозок.

Подготовка к хранению

Цельные плоды тщательно промывают под проточной водой и высушивают на воздухе. Кожицу можно не снимать, однако размороженная редька хуже очищается. Ботву не обрывают, а срезают острым ножом вместе с верхушкой. Корни также желательно обрезать. Подготовленные овощи складывают в мешки либо ящики одним слоем и закладывают в морозилку.

Рубленую или тертую редьку промывают, очищают, крошат, дают немного стечь соку и закладывают в емкости, плотно утрамбовывая. Если заготовки делаются в качестве салатов или овощных смесей, то подготовка идет согласно выбранной рецептуре.

( 2 оценки, среднее 4.5 из 5 )

Редька / Хранение

Летние сорта редьки плохо переносят хранение и практически непригодны для длительного хранения. Для весенне-летнего потребления хорошо отсортированные корнеплоды (желательно с отрезанными кончиками корней и головками) укладывают в ящики и помещают в холодильные камеры вместимостью 170—200 т. В камерах с подвесными воздухоохладителями создают достаточно равномерные условия хранения: температура 0…+ГС и относительная влажность — 94—96%.

Зимние сорта европейского подвида редьки хорошо переносят длительное хранение (в течение 200—220 суток). Корнеплоды лобы и дайкона очень слабо дифференцированы по признаку лежкое -ти. Их сохраняют в подвале и холодильнике при температуре О…+5°С.

Редьку также хранят в подвалах, погребах вместе с морковью и картофелем. Помещают ее навалом в закрома высотой 1 м. Хорошо хранится в ящиках без пересыпки песком, установленные штабелями до 5 ярусов. Однако в песке она сохраняется лучше и дольше. Температура хранения должна быть не ниже 0…+2°С, относительная влажность воздуха — около 90%.

Тот, у кого нет погреба, может хранить корнеплоды в пленочном мешке, поставив его в непро-мерзающее помещение и поддерживая температуру 0…+ ГС. Земляная яма с лазом и сверху уплотненная — тоже подходящее хранилище.

В процессе хранения происходят уменьшение содержания сухого вещества, суммы Сахаров, и протопектина; содержание моноз, растворимого пектина и активность ферментов к концу хранения увеличивается. Поэтому зимой и ранней весной, когда в других овощах заметно снижается содержание важных для организма веществ, редьку надо чаще подавать к столу.

Можно длительное время сохранять сок редьки. Для этого в домашних условиях его пастеризуют в небольших бутылках на водяной бане 15—20 мин, укупоривают герметически и хранят в прохладном месте, положив на бок. В зависимости от целей применения сок сохраняют, смешанный с медом (по объему 1:1) или водкой (30% водки). Появление сероводородного запаха или привкуса серы свидетельствует о непригодности сока к употреблению.

Как хранить редьку зимой | Искусство быть женщиной

Редька не только вкусная, но и обладает рядом целебных свойств, поэтому хочется как можно дольше иметь ее запасы в своем погребе. Итак, подробнее о том, как хранить редьку зимой без хлопот, обеспечив необходимые условия хранения этого корнеплода.

Как хранить редьку зимой в холодильнике

Сначала необходимо отрезать листья острым ножом. Оставьте примерно 2,5 сантиметра от стеблей. Поместите плод в полиэтиленовый мешок с перфорацией, что позволит воздуху свободно проникать и выходить, и не позволит овощу засохнуть и сохранит влагу.

Теперь редьку в мешке вы можете поместить в овощной отсек холодильника. Один раз в неделю осматривайте корнеплоды на предмет гнили и пятен. Подпорченные овощи необходимо удалять. Если вы заметите, что они начинает постепенно терять свой цвет, первыми используйте такие плоды в пищу. Хранить редьку зимой в холодильнике можно около месяца.

Как хранить редьку зимой в ящике

Для этого заполните водонепроницаемый контейнер чистым влажным песком на 2/3 объема. Хорошенько примните песок, чтобы убрать воздушные карманы. Срежьте ножом листья с плодов редьки и опустите корнеплоды в песок. Присыпьте немного сверху, чтобы весь овощ был им покрыт. Поставьте контейнер в темное прохладное сухое место. Время от времени увлажняйте песок при помощи разбрызгивателя. Но не заливайте в ящик воду, иначе редька начнет прорастать, отдавая все свои питательные вещества в ботву. При таких условиях овощ может храниться до 3 месяцев.

Как хранить редьку консервированной

Данный метод является одним из наиболее распространенных способов хранения. Рецептов консервация разных сортов редьки существует достаточно много. Вот простой и быстрый способ заготовки.

Смешайте 1 стакан воды и 1 стакан уксуса в небольшой кастрюле, добавьте 1/4 ч.л. куркумы, сахар и соль. Поставьте на плиту и на среднем огне, периодически помешивая, доведите до кипения. Затем снимите кастрюлю с огня и дайте маринаду остыть.

В это время очистите редьку и нарежьте на ровные круглые ломтики толщиной в 0,5 см. Крупную следует разрезать пополам, а уж потом порезать на ломтики. Переложите порезанную редьку в дуршлаг, обсыпьте солью и перемешайте. Дуршлаг поместите над раковиной или миской на 1 час, чтобы излишний сок стек. Затем тщательно промойте под струей проточной воды. Разложите готовую редьку по стерилизованным банкам и залейте остывшим рассолом. Закройте пластмассовыми крышками и поместите в холодильник. Такую консервированную редьку можно есть уже спустя 4-6часов, но лучше, выждать сутки для лучшего вкуса.

Как хранить редис – 4 лучших способа

Я собираюсь рассказать о том, как следует хранить редис, чтобы сохранить его свежесть и сделать его красивым и хрустящим.

Удивительно, но редис довольно универсален. Большинство людей просто думают о салате, когда думают или видят редис. Хотя их острый, освежающий хрустящий вкус добавляет приятную нотку садовому салату.

Тонко нарезанные ломтиками они превращаются в здоровые хрустящие чипсы при жарке на воздухе или обезвоживании, часто используются в рисовых мисках или даже в целиком обжаренном виде, что делает их вкусными к блюдам из курицы или говядины.

Остается вопрос … Как вы храните редис? Они похожи на лук, который не следует хранить в холодильнике, или на имбирь, поскольку это тоже корень, и его лучше хранить в холодильнике?

Убедитесь, что редис не испортился.

Как правильно хранить редис

Я собираюсь предложить пару очень простых кухонных приемов, которые позволят вашей редьке сохраняться до 2 недель, прежде чем она начнет размягчаться.

Есть несколько разных способов хранения редиски, и я собираюсь рассмотреть их все.Так что попробуйте то, что лучше всего соответствует вашим потребностям.

Если вы новичок в редиске, то можете прочитать мой пост о том, как нарезать редис.

1. Комнатная температура

Если вы думаете, что собираетесь использовать редис в ближайшие несколько дней, этот метод подойдет. Вам нужно просто наполнить миску на 1 / 3–1 / 2 холодной водой. Затем поместите луковицы так, чтобы концы корней были погружены в воду.

Держите листовые концы прикрепленными, пока не будете готовы их использовать.Хранение редиса таким образом подарит вам свежесть на несколько дней.

2. В холодильнике в воде

Если вам нужно, чтобы редиски хватило на 5-7 дней , то я рекомендую хранить их в холодильнике. Вы не можете просто засунуть их в пакет с продуктами в холодильнике и рассчитывать, что они прослужат вам долго.

Срежьте острым ножом листовые ботвы и поместите их все в консервную банку. Если у вас нет консервной банки, вы можете использовать старую банку для сальсы, банку с желе или что-нибудь в этом роде.

Сначала необходимо тщательно очистить банки.

Положите редис в банку, а затем залейте ее холодной водой. Вы хотите, чтобы все корни были полностью погружены в воду. В такой банке их хватит на неделю в холодильнике.

3. В холодильнике в пакете

Правильное хранение редиса в пакете в холодильнике даст вам 1-2 недели свежего редиса. Все, что вам нужно, это сумка Ziploc и несколько смоченных бумажных полотенец.

Поместите влажное бумажное полотенце на дно пакета, поместите обрезанный редис в пакет на бумажное полотенце. Затем вы можете добавить еще одно влажное бумажное полотенце поверх редиса.

Выпустите как можно больше воздуха, закройте пакет и поместите его в ящик для более свежих продуктов холодильника.

Достаньте то, что вам нужно, если вам хочется хрустящей маленькой редьки, затем закройте пакет, а остальные хранятся до двух недель.

4.Celler Storage

Хорошо, я знаю, что в некоторых подвалах может быть грязно и страшно, но они являются идеальным местом для хранения редиса. Подумайте, как они растут. В темноте, сырой, сырой земле!

Возьмите любую маленькую коробку, которая у вас есть, размер коробки из-под обуви подойдет идеально. Наполните его влажной грязью. Если все, что у вас есть, это сухая грязь, просто смочите ее небольшим количеством воды, и все готово.

Теперь протолкните редис целиком в грязь, стебли и листья еще оставлены. Вы должны убедиться, что у них есть немного места у корней, но они могут быть близко друг к другу.

Имитация среды, в которой они растут, позволяет им прослужить вам долгое время. могут прослужить вам до трех месяцев , если вы будете за ними следить.

Я рекомендую вам проверять каждую неделю , чтобы убедиться, что грязь еще влажная. Если он кажется сухим, взбрызните его и оставьте.

Как хранить редис – простой и быстрый способ

Facebook
Pinterest
Reddit

Редис – моя вторая самая любимая закуска.Я ем их почти каждый день. Буквально на днях купили красивый букетик свежей редьки с зеленью.

Они были потрясающими – яркая фуксия.

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Но я действительно не знала, как хранить такой свежий и цельный редис. Обычно, когда мы покупаем редис, его уже нарезают в пакете.

🙌 Оцените мою любимую закуску

Как хранить редис

Если вы покупаете свежую редьку, как я, подготовьте ее к хранению, нарезав и помойте.

1 Удалите зелень редьки, нарезав ее как можно ближе к редьке
2 Отрежьте корень редиса
3 Промойте редис холодной водой, чтобы полностью удалить загрязнения.
4 Сложите большое бумажное полотенце пополам и поместите его в пакет Ziploc.
5 Положите влажный редис в пакет
6 Поместите пакет в ящик для овощей в холодильнике

✅ ПРОВЕРИТЬ: Лучшие многоразовые пакеты для продукции

Мой любимый способ есть редис

Обычно я готовлю себе закуску, в которую входят нарезанный редис, грецкие орехи, нарезанный огурец и несколько горошин васаби.Нет, я не помешан на здоровье.

Мне просто очень нравятся эти ароматы.

Я предпочитаю есть редис, добавив немного соли и немного лайма.

✅ Нож для очистки овощей, которым я пользуюсь каждый день.

Какой вкус у редиса?

Сырой редис имеет натуральный перечный вкус, который придает им пикантность. Я бы связал этот аромат со вкусом сырого чеснока.

Текстура – приятный хруст, похожий на кусочек водяного каштана или сырого картофеля.

редис зеленый

Можно ли есть зелень редиса?

Да, вы можете приготовить и съесть зелень редиса. Чаще всего люди предпочитают готовить зелень редьки, но ее можно есть и в сыром виде.

Самый рекомендуемый способ есть зелень редиса – это обжарить ее на сковороде так же, как шпинат.

Быстрая подготовка: Сбрызните чайную ложку оливкового масла в предварительно разогретом сотейнике на среднем уровне. Бросьте две горсти вымытой и сушеной зелени редиса в кастрюлю, но не перегружайте ее.

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Слегка перемешайте, перемешайте и готовьте в течение трех минут. Избегайте переваривания, чтобы сохранить немного свежести.

Соль по вкусу и подавать.

Прекрасно сочетается с сытной миской для риса.

Редис полезен?

Да, редис очень полезен. В них очень мало жира и довольно много витаминов. Как вы можете прочитать здесь, редис имеет замечательную ценность для здоровья.

Как вы, наверное, догадались, я большой поклонник редиса и настоятельно рекомендую вам попробовать.

Они являются прекрасным дополнением к любому салату, прекрасны в качестве закуски, относительно недороги и их легко выращивать самостоятельно.

Независимо от того, готовите ли вы редис или едите его в сыром виде, теперь вы знаете, как хранить редис.

Подарки любителю редьки в твою жизнь:

от миссис Мейерс

Состав

Редис
Острый нож
Пакеты для морозильной камеры
Бумажные полотенца

Инструкции

Удалите зелень редьки, разрезав ее как можно ближе к редьке.
Обрежьте корень редьки.
Промойте редьку холодной водой, чтобы полностью удалить грязь.
Сложите большое бумажное полотенце пополам и положите. это в морозильной камере.
Положите влажный редис в пакет
Поместите пакет в ящик для овощей в холодильнике

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Facebook
Pinterest
Reddit

4 быстрых и разумных способа хранения редиса Daikon

Daikon часто трудно найти в продуктовом магазине, и обнаружить их на фермерском рынке – удовольствие.Этот японский редис является неотъемлемым элементом азиатских блюд, и знание того, как правильно хранить дайкон, является ключом к приготовлению вкусной еды из свежих ингредиентов.

Дайкон, также называемый белой редькой, напоминает белую пухлую морковь и является родовым названием редиса на японском языке.

Существуют различные разновидности, в том числе китайский редис или арбузный редис овальной или круглой формы, светло-зеленой мякотью и розовой внутренней частью, корейский сорт, который имеет округлую форму и короткий, и кантонский лобак, более острый, чем белый редис дайкон.

Сладкий и слегка пряный вкус редиса дайкон обычно едят сырым в салатах дайкон, готовят в пикантных кухнях, консервируют в виде солений, добавляют в кимчи или очищают от кожуры в качестве гарнира.

Тертый дайкон получается сочным и хрустящим в сыром виде, нежным и мягким после приготовления. Хорошо тушится с бульоном и соевым соусом. Дайкон имеет более легкий вкус, чем красный редис, но его так же легко хранить.

(basphoto / 123rf.com)

Краткосрочное и долгосрочное хранение Daikon

Есть несколько способов хранения дайкона, и все зависит от того, решите вы их съесть рано или поздно.Мы покажем вам несколько простых способов сохранить эти вкусные лакомства для длительного и непродолжительного хранения редиса.

Хранение Daikon в подвале или подвале

Этот корнеплод в прохладную погоду легче всего хранить в погребе или подвале. Хранение дайкона таким образом сохраняет его свежим в течение трех месяцев.

tb1234

Daikon Cellar Storage

tb1234

Не мойте дайкон и срезайте зелень чуть выше, где корень встречается со стеблем.Насыпьте влажный песок в ящик и положите дайкон слоями песка, следя за тем, чтобы они не касались друг друга.

Установите ящик в подвале или подвале для корней при температуре от 34 до 42 ° F и периодически проверяйте их на предмет гниения.

Лучший способ хранить Daikon в холодильнике

Если у вас нет корневого погреба, лучше всего хранить дайкон на короткое время в холодильнике. Есть несколько способов, и они хранятся в холодильнике неделю или больше.

tb1234

Холодильная установка Daikon

Daikon
Разделочная доска
Острый нож
Банка и крышка
Чаша
Полиэтиленовый пакет
Бумажное полотенце
Холодная вода

tb1234

Самый простой способ хранить свежий дайкон в холодильнике – это очистить его, удалить корни и листья и нарезать ломтиками в четверть дюйма.

Поместите влажное бумажное полотенце в полиэтиленовый пакет, положите ломтики белого редиса между влажными полотенцами, пока пакет не будет заполнен, и поместите его в холодильник. Если у вас нет полиэтиленового пакета, попробуйте использовать влажные бумажные полотенца и полиэтиленовую пленку.

Другой метод – налить в миску холодную воду и опустить дайкон в воду, чтобы они частично погрузились в воду, оставив зелень вне жидкости. Поставьте емкость на полку холодильника и используйте их по мере необходимости, как при хранении молодой моркови или нарезанного сельдерея.

Если вы предпочитаете метод банки для холодного консервирования, вымойте и подготовьте дайкон, удалив листья и корни, и поместите их в чистую стеклянную банку. Налейте в банку холодную воду, закройте ее крышкой и поставьте в холодильник. Следуйте той же процедуре, чтобы консервировать ломтики огурца, пока вы не будете готовы их съесть.

Как хранить Daikon в морозильной камере

Если вам интересно, где хранить дайкон на длительное время, морозильная камера – лучший выбор.Однако важно сначала бланшировать редис, чтобы он сохранил цвет и аромат.

tb1234

Заморозка Daikon

Редис Daikon
Разделочная доска
Острый нож
Большой горшок
Большая чаша
Холодная вода
Кубики льда
Пакеты для морозильной камеры

tb1234

Подготовьте дайкон, очистив и обрезав корни и листья и нарезав их до нужного размера.Налейте воду в среднюю или большую кастрюлю, доведите ее до кипения и добавьте редис на две-три минуты.

Налейте холодную воду в емкость или миску и добавьте кубики льда. Переложите бланшированный редис в ледяную баню на три минуты. Выньте и просушите их бумажным полотенцем, прежде чем положить в пакет для заморозки.

Изготовление и хранение маринованных Daikon

Маринование дайкона – еще один отличный способ хранения дайкона в холодильнике. Эта приправа универсальна, ее легко приготовить, и она вкусна с корейским барбекю.

tb1234

Маринованный Дайкон

10 унций редиса дайкон с жульеном
7 унций маринованной моркови
1 стакан воды
1 стакан яблочного уксуса
1 стакан белого сахара
Щепотка соли
Щепотка соли горшок
Емкость для маринования и крышка

tb1234

Налейте в кастрюлю яблочный уксус, воду, сахар и соль и доведите ее до кипения примерно четыре минуты, прежде чем снимать с огня.Жюльен, морковь и дайкон и переложите их в банку.

Погрузите овощи в горячий рассол, закройте крышку и дайте им постоять при комнатной температуре около трех часов, прежде чем переложить их в холодильник.

Используйте этот простой рецепт как лучший способ хранить нашинкованную капусту или кабачки. Поэкспериментируйте с разными овощами, чтобы найти те, которые нравятся вашей семье.

Как и репа, редис дайкон является отличным источником питательных веществ с высоким содержанием витамина С, и его можно подавать свежим или приготовленным.

Эти овощи легко хранить в подвале, холодильнике или морозильной камере, а маринованный редис дайкон – популярная приправа ко всему, от банми до вареного риса.

(basphoto / леназайчикова / 123rf.com)

Все мы любим хорошие корнеплоды, и знание того, как правильно хранить дайкон, сохраняет их свежими для ваших любимых рецептов из поваренной книги, так почему бы не поделиться нашими советами по хранению дайкона с друзьями и семьей на Pinterest и Facebook?

4 невероятно быстрых способа хранения редиса

Свежий редис – это корнеплоды, которые станут прекрасным дополнением к любому салату.Большинство редис остается свежим и хрустящим до двух недель. Хотя срок годности редиса дольше, чем у большинства скоропортящихся продуктов, важно знать, как хранить продукты из редиса.

Мы предлагаем простые методы, позволяющие сохранить свежий редис как можно дольше. Хранить редис просто и занимает всего несколько минут.

Без правильных методов хранения эти овощи становятся мягкими и небезопасными для употребления. Редис портится быстрее, чем дольше он подвергается воздействию избыточного воздуха и высоких температур.

Вы можете сказать, испортилась ли редька, потому что она засохла, засохла или стала кашицеобразной в некоторых местах. Предметы повседневного обихода, такие как полиэтиленовый пакет или банка Мэйсона, являются полезными инструментами для сохранения редьки.

(Ярошенко / 123rf.com)

Быстрые способы хранения редиса

Редис – вы их либо любите, либо ненавидите. Редис – это красочные овощи, которые хорошо растут в тени, в саду или в горшке. Вырастить редис легко, но так же просто и купить его в супермаркете.

Даже если вы покупаете редис в магазине, вам нужно знать, как сохранить его, чтобы потом съесть. Независимо от того, храните ли вы редис дайкон или обычный, мы даем полезные советы и рекомендации по хранению, чтобы редис оставался свежим. Кроме того, мы покажем вам, как замариновать редис для вкусного гарнира.

Эти полезные идеи хранения эффективны для редиса, купленного в продуктовом магазине или на фермерском рынке. Есть несколько способов сохранить редис свежим, и вы обязательно найдете лучший способ хранения редиса.

Как хранить редис при комнатной температуре

Если выдвижной ящик холодильника заполнен после того, как вы посадили редис в контейнеры и собрали урожай, храните свежий редис при комнатной температуре в миске с водой. Вода сохраняет овощи увлажненными и хрустящими. Узнать, как хранить редис при комнатной температуре, несложно.

Наполните большую миску холодной водой и поместите в воду только луковицы немытой и необрезанной редьки. Убедитесь, что листья редиса не прикрыты.

Установите таз на кухонном столе и меняйте воду каждые пару дней. Понаблюдайте за ботвой редьки, чтобы проверить ее здоровье. Если ботва начала опадать, значит, редька вот-вот испортится.

Хранение редиса в каменщике

Банки Mason отлично подходят для хранения редиса в холодильнике. Банка для консервирования герметично закрывается и предотвращает повреждение редьки любым воздухом или бактериями, находящимися снаружи. Лучше всего хранить редис в банке Мэйсона просто.

Сначала вымойте редис и удалите ботву и корни овощей.Перелейте редис в банку Мейсона и наполните ее водой.

Плотно закрутите крышку, чтобы воздух не попал в банку, и поместите ее в холодильник. В консервной банке редис хранится десять дней. Рекомендуем проверять овощи каждые пару дней, чтобы убедиться, что они еще хрустящие.

Лучший способ хранить редис в полиэтиленовом пакете

Пластиковый пакет с парой бумажных полотенец – недорогой способ сохранить редис до двух недель.Этот метод хорош еще и тем, что в нем используются материалы, которые обычно встречаются в вашем доме.

Пластиковый пакет или пакет для морозильной камеры запечатывает редьку и блокирует нежелательный поток воздуха, который не может испортить овощи. Срежьте верхушки немытой редьки. Поместите одно или два влажных бумажных полотенца в пластиковый пакет.

Убедитесь, что редис накрыт влажными бумажными полотенцами, когда кладется в пакет. Закройте пакет, выдавив как можно больше воздуха, прежде чем поместить его в холодильник.

Как мариновать редис

Как и в случае с хранением огурцов, маринованный редис – отличный гарнир, требующий всего нескольких шагов. Лучший способ хранить редьку до четырех месяцев – мариновать ее.

tb1234

Маринованный редис

½ фунта редиса
½ стакана белого уксуса
½ стакана сахара
¼ стакана воды
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка семян горчицы
½
1 чайная ложка черного перца лавровый лист

tb1234

Способ маринования редиса – это срезать зелень и корни редиса перед тем, как нарезать редис ломтиками размером около 1/8 дюйма.Поместите все ломтики в банку на одну пинту. В кастрюлю налейте немного оливкового масла перед добавлением других ингредиентов и доведите смесь до кипения.

Обратите особое внимание, потому что, если они кипятят слишком долго, вещество приобретает текстуру влажного песка. Залейте редис кипятком и накройте банку крышкой.

Дайте редьке остыть в течение шести часов перед подачей на стол. Важно знать, где хранить редис. Маринованный редис лучше всего хранится в холодильнике.

Понимание того, как хранить редис, жизненно важно, чтобы овощ сохранял как можно более длительный срок хранения. Редис – это вкусные овощи, которые готовят по-разному: редис бланшируют или маринуют, чтобы получить уникальный способ насладиться едой.

Редис лучше всего хранить в холодильнике несколькими способами. Пластиковые пакеты или пакеты для заморозки, а также банки для консервирования – это фантастические методы, позволяющие максимально эффективно использовать редис.

(Ярошенко / Мембио / 123рф.com)

Если вы научились хранить редис с помощью этих замечательных приемов, поделитесь этой статьей о хранении редиса на Facebook и Pinterest со своей семьей.

Как хранить редис? Лучшие советы и хитрости

Редис известен своим свежим запахом и хрустящей водянистой мякотью. Это частый «гость» в наших салатах, особенно летом, и он хорошо сочетается с другими овощами, что делает редис популярным ингредиентом.

Сезон редиса приближается, и все с нетерпением ждут, чтобы насладиться тарелкой свежего салата из редиса.

Конечно, как никогда актуален вопрос, как сохранить редис. Чтобы найти всю необходимую информацию, включите память и внимательно читайте!

Однако хранение редиса может вызвать вопросы относительно того, как это делать правильно, не нанося вреда овощам.

Если ваша цель – сохранить редьку свежей, то эта статья станет для вас большим подспорьем!

Встречайте редис! Любопытные факты об этом овоще

Редис известен всем. Мы часто используем этот овощ в различных салатах, некоторым нравится есть его сырым прямо с огорода, а некоторые виды редиса можно даже приготовить.Но знаем ли мы, почему он стал таким популярным?

На самом деле, редис – отличная вещь, которую можно чаще есть на столе, поскольку этот овощ имеет множество полезных качеств и даже больше пользы для нашего здоровья.

Регулярное употребление редиса укрепляет наши эритроциты и защищает их от любых повреждений, а также дает нам необходимое количество клетчатки и полезно для печени. Кроме того, у любителей редиса не будет проблем с сердцем и кровяным давлением, так как этот мизинец усиливает первое и уравновешивает второе.

Фото Lum3n.com с сайта Pexels

Что еще нужно знать, чтобы любить редис больше, чем когда-либо? Это лучший друг нашей иммунной системы и метаболизма (дамы, обратите внимание на этот факт! Редис – хороший способ сохранить стройность!). И это далеко не полный список его преимуществ!

Неудивительно, что вас может заинтересовать, как дольше сохранить редис свежим и здоровым.

Срок годности редиса. Как долго редис сохраняется в различных условиях

Редис – один из тех привередливых и требовательных овощей, к хранению которых предъявляются особые требования.Нельзя просто бросить пачку в морозилку и забыть об этом на несколько дней или даже недель – редиска вам этого не простит!

Если вы когда-нибудь пробовали этот овощ (а мы уверены, что вы пробовали), вы могли заметить, что его текстура довольно водянистая при достаточном количестве сока. Эта особенность делает редис более чувствительным к условиям хранения.

Так как сохранить редис свежим? В отличие от картофеля или лука, редис нельзя хранить вне холодильника, поэтому, например, кухонный стол или стол – не лучшее место для них.

Кроме того, замораживание редиса – не лучшая идея, так как эти овощи не выдержат воздействия мороза.

Напротив, лучший способ хранить редис – охладить его сразу после того, как вы принесли домой из магазина или с рынка.

Таким образом, они могут оставаться доступными максимум от десяти до четырнадцати дней, если, конечно, вы будете следовать инструкциям по хранению.

beezzly

Как хранить редис? Простые советы

Что ж, теперь пора поговорить о консервировании редиски и о том, чтобы он оставался хрустящим и съедобным.

Несмотря на то, что этот овощ можно правильно хранить только в холодильнике, есть несколько способов хранить редис, не разрушая его.

Фото FOODISM360 на Unsplash

Для кратковременного хранения редис в воде является наиболее эффективным вариантом.

Возьмите большую миску, пластиковую, керамическую или стеклянную, и налейте в нее примерно от двух до пяти сантиметров воды. Однако вода должна быть прохладной, но не ледяной, чтобы овощи не испортились.

Возьмите пучок редиса вместе с ботвой и опустите в воду. Убедитесь, что вы равномерно разложили овощи по миске, чтобы они могли плавать. Таким образом, вы можете убедиться, что вся редька получает достаточно воды и воздуха.

При таком хранении при комнатной температуре овощи будут оставаться свежими только два дня, поэтому не забывайте использовать их быстро.

Как хранить редис в холодильнике?

используйте метод, описанный выше, только вместо того, чтобы оставлять миску на кухонном столе или столе, поставьте ее в холодильник.

Таким образом, срок годности овощей сместится до пяти или даже восьми дней.

Как хранить редис

Еще один вариант длительного хранения редиски – использование пластикового резервуара.

Начните с обрезки корней и ботвы корнеплодов, но не мойте овощи, так как после мытья они не прослужат так же долго, как в немытом. Видите ли, лишняя влажность обычно приводит к более быстрому гниению редиса, и вы получаете совершенно противоположный результат, не так ли?

Итак, после обрезки немытых овощей положите их все в полиэтиленовый пакет, чередуя слой редьки со слоем влажного бумажного полотенца (хотя салфетки или кусочки ткани тоже подойдут).Убедитесь, что верхним слоем также будет полотенце.

Почему так? Такой метод обеспечит корнеплоды достаточным количеством влаги, чтобы они дольше оставались свежими, пока их корни были отрезаны.

Теперь вам нужно только выжать воздух из пакета и охладить его.

Этот метод предусматривает хранение овощей не более двух недель.

Фото Дмитрия Хауттмана на Unsplash

Метод консервной банки

Требуется срезать верхушки и корни корнеплодов, вымыть их, сложить в банку и залить чистой водой.

После того, как крышка будет закрыта, не стесняйтесь поставить овощи в холодильник на восемь дней.

Если вы хотите знать, как хранить редис долгое время, воспользуйтесь следующей опцией.

Возьмите картонную коробку и наполните ее влажным песком.

Еще раз проверьте, не пропитан ли песок водой, смочив его из пульверизатора.

Опустить корнеплоды в песок так, чтобы их корни не касались друг друга, иначе это приведет к гниению. Овощи мыть не нужно, это продлит им жизнь.

Теперь вы можете отнести этот ящик в подвал или любое другое прохладное и темное место и оставить там на три месяца, не беспокоясь.

Как хранить редис, чтобы он оставался свежим и хрустящим в течение 1 недели!

Как определить, что редис плохой

Вы можете быть очень осторожны, но ваши овощи все равно могут испортиться.

Редис портится? Да, если мы храним их ненадлежащим образом.

Как определить, что с ними что-то пошло не так? Если вы заметили какие-либо следы плесени или изменения цвета, или если от овощей идет неприятный запах, немедленно выбросьте их.

Лайфхаки для хранения редиса

Правильные условия хранения являются обязательными, если мы хотим сохранить этот овощ свежим и хрустящим. Для этого каждому необходимо запомнить несколько советов, как подготовить редис к хранению.

Нет единого способа хранения этого овоща. В зависимости от желаемой продолжительности хранения могут быть выбраны различные варианты.
Для продления срока службы редиса не чистите его после сбора урожая и не срезайте листья.
Всегда держите корни овощей в воде, чтобы редька не засохла слишком рано.
Не выбрасывайте зелень, если она непригодна для употребления в пищу. Верхушки редьки тоже съедобны!

Редис лучше всего очистить, смыв грязь и срезав зелень и корни. В пилинге нет необходимости, если вам не нравится кожа. Сделайте чистку прямо перед употреблением редьки, это первое, что нужно помнить!

Фото Skyla Design на Unsplash

Часто задаваемые вопросы

Хранение редьки может показаться довольно простым делом, но на самом деле иногда возникают непредсказуемые вопросы.

Есть несколько способов консервирования редьки, а теперь пора изучить их все.

Чтобы гарантировать, что у вас не возникнет проблем с хранением, просмотрите этот список.

Как хранить редис дайкон?

Храните дайкон в холодильнике в пластиковом резервуаре или оберните его влажным полотенцем. Так вы продлите ему жизнь до двух недель.

Можно ли заморозить редис дайкон?

Редис не переносит морозов, и дайкон не исключение, поэтому замораживание не сработает, если вы не захотите его быстрее испортить.

Фото Skitterphoto с сайта Pexels

Можно ли заморозить редис?

Редис любой вид боится заморозков, поэтому замораживание только усугубит ситуацию.

Как предотвратить обезвоживание редиса?

Хотите, чтобы корнеплоды были свежими и хрустящими? Затем храните их в воде или оборачивая влажным полотенцем. Также поможет хранение этих овощей в ящике с влажным песком.

Долго ли хранится редька?

В зависимости от способа хранения редис может оставаться съедобным от двух дней до трех месяцев.

Фото Ника Коллинза из Pexels

Как хранить свежий редис?

Свежие корнеплоды можно хранить как в воде, так и в пластиковом резервуаре. Также хороший вариант – ящик с песком.

Можно ли заморозить редис в саду?

Редис нельзя замораживать, независимо от того, собран он свежий или куплен в магазине.

Как хранить нарезанный редис?

Срезанный редис сохнет быстрее, поэтому, чтобы сохранить его, оберните его влажной тканью, бумажным полотенцем и положите в пластиковый резервуар для охлаждения.

Фото Луи Ханселя @shotsoflouis на Unsplash

Как хранить очищенный редис?

Сделайте это, упакуя их в пластиковый пакет или набив овощи в консервную банку. Для кратковременного хранения можно положить пучок редиса в миску с водой.

Как лучше всего хранить черную редьку?

Во-первых, не стирайте их. Просто накройте их газетой или положите в перфорированный пластиковый пакет и храните в холодильнике.

Как хранить свежий редис из сада?

Оптимальный способ – оставить их немытыми. Затем, висящие на редьке (красной или черной), их можно хранить в газетной упаковке (черная редька) или положить в пластиковый пакет или банку (красные).

Фото Дмитрия Хоуттмана на Unsplash

Как хранить ферментированный редис?

Если он уже продан в упаковке, просто следуйте инструкциям на упаковке. Если это домашний редис, храните его в холодильнике как в открытом, так и в закрытом состоянии.

Как хранить чипсы из редиса?

Сушеный редис – отличная замена нездоровым картофельным чипсам и другим жирным закускам.

Чтобы продлить срок их хранения, храните закуски в прохладном и сухом месте, желательно в герметичном резервуаре.

Как хранить консервированный сладкий редис?

Если он был куплен уже запечатанным и упакованным, просто оставьте его в таком виде и следуйте инструкциям на этикетке пакета.

Однако, если вы сделали это сами, вам лучше держать банку в прохладном и сухом месте, вдали от прямого света.

Фото Мэг на Unsplash

Как хранить листья редиса?

Как ни удивительно, но ботва редьки съедобна! Они имеют прекрасный вкус, когда их обжаривают или тушат с небольшим количеством оливкового масла и приправляют солью, перцем и небольшим количеством жареного чеснока.

Если вы когда-нибудь задумывались, как хранить микрозелень редьки, то лучше всего положить их между влажными бумажными полотенцами, чтобы предотвратить высыхание. Также обратите внимание, что они должны оставаться холодными, поэтому вам лучше выбрать для них закрывающийся пакет или резервуар.

Теперь вы знаете, как консервировать редис и многие другие полезные вещи.

Как сохранить срезанный редис свежим

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Если вы нажмете одну из этих ссылок и сделаете покупку, я могу получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Кроме того, как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. –

Многим людям нравится использовать редис в своих продуктах каждый день, и резать их снова и снова каждый раз, когда вы собираетесь готовить, очевидно, немного хлопотно.Чтобы избежать этой проблемы, большинство людей сразу режут редис, а затем хранят его в холодильнике.

Однако ваша нарезанная редька через некоторое время потеряет хрустящую текстуру, и ее использование при приготовлении пищи будет недостаточно. На самом деле, вы можете разочароваться в том, как выглядит редис, и подумать о том, чтобы полностью заменить их.

Вы должны понимать, что есть особые приемы, которые можно использовать для сохранения свежей редьки и даже других овощей.Когда овощ разрезан, внутренняя часть мякоти обнажается и вступает в реакцию с элементами в воздухе, и это приводит к тому, что через некоторое время она портится.

Умение хранить нарезанные овощи поможет вам оптимизировать приготовление пищи множеством различных способов. Одна из вещей, которую вам нужно понять, – это как правильно бланшировать овощи. Бланширование – одна из самых важных вещей, которую вы должны сделать перед хранением любых овощей.

Бланширование означает просто положить продукт в кипящую воду на очень короткий период времени, обычно от 30 секунд до 5 минут.

После того, как они были помещены в кипящую воду, следующий шаг – переместить их в ледяную баню (просто используйте любую миску с водой и большим количеством льда). После того, как овощи остынут, вы можете использовать бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишней влаги из овощей.

Если у вас свежесрезанный редис, убедитесь, что вы храните его правильно, чтобы сохранить свежесть. Вот что ты можешь сделать.

Охладите редис

Один из лучших способов хранения редиса или любого другого овоща в этом отношении – правильно охладить их.

Когда редис только что нарезанный, содержание влаги в нем достаточно велико, и в результате он получается довольно хрустящим. Когда вы храните их в холодильнике, вы должны следить за тем, чтобы уровень влажности редиса поддерживался должным образом.

В идеале, вы должны завернуть их во влажное бумажное полотенце или держать в холодной воде, а затем закрыть контейнер в холодильнике. Важно избегать использования герметичных контейнеров для редиса при хранении в холодильнике.

Помните, класть их в морозильную камеру – не лучшая идея; они не очень хорошо себя чувствуют (неважно, оставляете ли вы их обрезанными или неразрезанными).

Если вы храните их должным образом при низких температурах, редис останется довольно хорошим и свежим от 10 до 14 дней. Вы всегда можете хранить их в емкости с небольшим количеством воды, но это не единственный способ.

Вот пошаговое руководство по хранению редиса в холодильнике наилучшим образом.

Редис нужно вымыть и бланшировать.
Вам нужно избавиться от небольшого корня, который обычно выступает от съедобной части редьки.
Используйте пластиковый пакет Ziploc. Начните с влажного бумажного полотенца и положите на поверхность несколько редисов.
Покройте редис другим бумажным полотенцем.
Вы можете положить несколько бумажных полотенец и сделать несколько слоев редиса, но убедитесь, что они не соприкасаются друг с другом.
Возьмите соломинку и используйте ее, чтобы по возможности избавиться от воздуха внутри пакета. Убедитесь, что из мешка удален весь воздух.
Убедитесь, что вы храните пакет в ящике для овощей холодильника. Редис будет свежим.

Заморозка редиса

Как уже упоминалось, замораживание редиса – не лучший шаг, но это не значит, что вы не можете этого сделать. В идеале замораживание подходит для хранения нарезанного редиса, главным образом потому, что содержание воды в корнях довольно велико.

По этой же причине редис может стать другим на вкус, когда вы достанете его из морозильной камеры и начнете готовить вместе с ним.

Текстура меняется, потому что вода в корнях замерзает при хранении в морозильной камере. Если вы собираетесь правильно хранить редис, вы можете выполнить следующие шаги:

Тщательно вымойте их холодной водой.
Отрежьте стержневой корень внизу и зелень вверху.
Порежьте их на кусочки гораздо меньшего размера, которые можно заморозить.
Бланшируйте нарезанные кусочки, чтобы они сохранили свой аромат и текстуру.
Поместите их в ледяную воду, а затем слейте воду как можно лучше.
Наконец, положите их в пакеты для заморозки и храните в морозильной камере. Если в вашей морозильной камере есть отдельная секция для овощей, положите туда пакет.

Держать их в воде

Это может стать неожиданностью, но вы можете легко сохранить редис свежим, храня его в воде.Они будут оставаться хрустящими и свежими до семи дней при хранении в воде. Возьмите любую пластиковую миску и наполните ее водой.

Поместите корни внутрь так, чтобы казалось, что они растут, а затем поместите емкость с водой с неплотно закрытой крышкой в кладовку или любое другое место, где их не побеспокоят. Редис сохранится свежей как минимум неделю.

Это лишь некоторые из самых простых и эффективных способов хранения нарезанной редьки, чтобы она оставалась чистой и свежей.

Лучшие способы хранения редиса

Редис – особенно полезный продукт на любой кухне, поэтому имеет смысл знать, как хранить редис. Хранить редис несложно, и любой, кто хочет хранить эти овощи дольше обычного, под силу.

Общие правила хранения редиса

Если вы собираете редис в своем саду, делайте это на относительно сухой почве. Сухая погода также означает сухой верхний слой почвы, что указывает на идеальные условия для сбора урожая.Влага может быстро испортить редис, а также может вызвать более быстрое укоренение. У редиса также есть корневые волоски, которые необходимо просушить, прежде чем овощ войдет в период покоя. Следуя этому простому напоминанию, вы уже добавляете несколько дней свежести своей редьке.

Если вы едите редис в течение семи дней, вы можете попробовать технику гидроохлаждения. Налейте в неглубокую миску небольшое количество воды и поместите в нее редис. Вам понадобится всего от одного до двух дюймов воды, чтобы собрать большую кладку редиса.

Не стесняйтесь менять воду через несколько дней. Вы также можете охладить миску, чтобы добавить еще один или два дня, прежде чем появятся признаки высыхания или увядания.

Как сохранить редис свежим? Как вы храните белый редис?

Купив белый редис, сразу же удалите ботву или листовую часть овоща. Удалите верхушки в том месте, где стебель встречается с корнем, который входит в овощ. Поместите редис в простой пакет с замком на молнии и поставьте пакет в холодильник.Это позволит сохранить редис в холодильнике от восьми дней до двух недель. Не мойте редис; просто оставьте их в покое. Их нужно упаковать сразу после снятия верхушки.

Как хранить редис? Как хранить свежий редис?

Самая большая проблема с хранением редиса в том, что в конечном итоге он становится мягким. Традиционные методы показывают, что вам следует удалить корни редиса, чтобы предотвратить дальнейшее созревание и преждевременное размягчение.

Листья овощей начнут гнить быстрее, чем остальные овощи, что является серьезной проблемой, поскольку гниение может быстро распространиться по тканям растения. Некоторые эксперты утверждают, что удаление корней не продлит срок хранения, но на всякий случай мы рекомендуем вам это сделать. Листья редиса съедобны и их можно готовить, поэтому не выбрасывайте их.

Допустим, вам не интересно класть редис вместе с листьями и корнями в холодильник. Что еще вы можете сделать, чтобы сохранить их свежесть?

Если вы хотите, чтобы редис был более готов к приготовлению, удалите его корни и верхние листья, а затем поместите их в полиэтиленовый пакет.Но перед этим положите внутрь примерно два слоя влажных бумажных полотенец.

Мы настоятельно просим, чтобы бумажные полотенца были влажными, потому что дополнительная влажность предотвратит увядание редиса более недели. Разложите влажные бумажные полотенца внутри пакета и положите в него редис. Поместите пакет в холодильник горизонтально и позвольте остыванию делать свое дело.

Периодически проверяйте свежесть редиса. В некоторых случаях редис может оставаться свежим около двух недель, если термостат холодильника установлен достаточно низко.Если вы обнаружите, что отдельные редиски выглядят мягкими, значит, они уже испортились, и вам, вероятно, сейчас следует избавиться от них. Увядание происходит вне нашего контроля, и мы можем лишь приблизительно представить, что нужно делать, чтобы редис оставался твердым и хрустящим.

Еще один метод, который вы можете попробовать, если не хотите охлаждать овощи, – это метод с почвой и ящиком. Наполните ящик садовой землей и поместите в нее редис. Если нет садовой почвы, вы можете использовать влажный песок, поскольку вы не сажаете редис, а просто сохраняете его.

Засыпьте редис в почву и полейте почву, чтобы она увлажнялась и не увядала. Если хотите, можете поместить этот ящик с землей в подвал. Это симпатичная установка, которую вы должны попробовать, если у вас есть большое количество редиса для последующего употребления.

Как хранить редис в холодильнике? Нужно ли хранить редис в холодильнике?

Редис можно хранить в холодильнике для сохранения свежести и свежести. Существует альтернативный способ хранения.Если у вас дома есть большая банка, вы можете наполнить ее водой и погрузить в нее корни. Закройте банку, и редис останется твердым и вкусным как минимум пять дней.

Можно ли заморозить редис для дальнейшего использования?

Мы не рекомендуем замораживать редис и большинство овощей, так как образование кристаллов льда может испортить ткани овощей. Рекомендуется охлаждать или хранить на открытом воздухе, как и традиционный метод хранения. Если вы нарезали редис, вы, вероятно, можете хранить его для последующего приготовления, но не ожидайте, что он разморозится до прежнего состояния после замораживания.

Заключение

Хранить редис можно разными способами: от простой упаковки и охлаждения до замораживания перед приготовлением. Существует также метод, при котором редис можно хранить в ящике с увлажненной землей или песком. Комбинированный ящик с почвой можно положить в подвал вместе с другими овощами.

Влажный песок сохранит хрустящую корочку редиса в течение более длительного периода, и они будут дольше оставаться свежими.