Как сохранить репу на зиму в домашних условиях: Страница не найдена – ПроХранение.ру

Содержание

Как сохранить репу на зиму в квартире. pravilnohranuedy.ru

Свойства репы

Репа принадлежит к семейству Капустных. Это весьма полезный корнеплод, который богат витаминами и микроэлементами. В кулинарии этот продукт широко используется для приготовления салатов, вторых и первых блюд. Некоторые умельцы могут сделать из репы десерт и алкогольный коктейль. В медицине тоже применяют этот овощ. Ведь она обладает противовоспалительными свойствами, улучшает работу кишечника, повышает иммунитет.

Сок пареной репы успокаивает нервы и нормализирует сон. Также широко распространены различные мази и настойки с добавлением этого овоща, помогающие в борьбе с болезнями суставов. Плоды этого растения помогают в похудении, в борьбе с простудами и вирусами. В косметологии репу используют для приготовления омолаживающих, подтягивающих и тонизирующих масок. Сок растения улучшает состояние волос, предотвращает выпадение.

В народной медицине репа занимает одно из ведущих мест по своим целебным свойствам. Разобравшись, как хранить репу дома, чтобы сохранить все ее полезные свойства, можно в период болезней обеспечить себя хорошим запасом витаминов.

Еще в древности этот корнеплод был любимой едой наших предков, который они называли «вторым хлебом». Ведь репа растет быстро и дает хороший урожай. Ею можно было кормить всю семью, а также животных, которые служили источником мяса.

Как правильно хранить редьку на зиму

Существуют различные способы для домашнего хранения редьки. Каждый из них имеет свои особенности, которые необходимо учитывать перед выбором.

Хранение в погребе

Любой сорт этого овоща лучше всего чувствует себя в подвале или погребе. В таких помещениях температура составляет не выше +3 °С при влажности 85%. Перед тем как поместить корнеплоды для зимнего хранения, их тщательно подготавливают. Само помещение не должно быть заражено паразитами и грибками. Если в нем живут насекомые, от них избавляются.

В подвал переносят ящики с отверстиями, заполненные редькой. Каждый слой пересыпают слегка влажным песком. Таким же образом редька может храниться на стеллажах. Для поддержания комфортных условий песок периодически увлажняют, а от гнилых и испорченных экземпляров избавляются. Если не сделать этого, здоровые овощи, которые находились рядом, могут испортиться.

Деревянные бочки также пригодны для хранения редьки. Помимо емкостей выбирают соседей — овощи и фрукты, которые не будут оказывать негативного влияния на хранение. Морковь и картофель — лучшая компания. Нежелательно размещать рядом яблоки или груши, так как те способны ускорять прорастание редьки. Кроме этого, овощи от подобного соседства начинают вбирать в себя посторонние запахи.

В квартире в холодильнике и морозильной камере

Как хранить урожай, если дом не оснащен погребом и подвалом? Ответ всего один — холодильник. Для этого все овощи складывают в пакеты из полиэтилена с проделанными отверстиями, чтобы те могли свободно дышать. Емкости помещают на нижние полки.

Если в холодильнике есть специальные ящики для овощей, складывать редьку в пакеты не нужно. В таком случае нужно иметь в виду, что в таком виде овощи долго не смогут храниться. Рекомендуется как можно скорее съесть корнеплоды. Этот вариант подходит в том случае, если овощ должен быть под рукой в ближайшее время.

Опытные садоводы не советуют использовать в этих целях морозильную камеру. Заморозка сделает овощ безвкусным и мягким. Ее можно заморозить лишь в одном случае — лечение простудных заболеваний. Натертые корнеплоды фасуют по пакетикам и хранят в морозилке. При необходимости достают всего один и сразу используют.

Лучше хранить овощи на полке в холодильнике, а не замораживать. При этом их проверяют на наличие гнили или плесени. Со временем они становятся мягкими и непригодными для употребления в пищу. От таких экземпляров следует избавляться.

На балконе

Если у человека нет загородного дома, условия для хранения можно организовать на балконе. Лучше всего они будут себя чувствовать в деревянных ящиках, сверху присыпанные песком. Если морозы очень сильные, емкости, заполненные овощами, накрывают ватными одеялами. Этот вариант подойдет для маргеланской, черной и зеленой редьки.

Балкон или лоджия для хранения должны быть застеклены

Это важно, так как оптимальная температура — ключевая особенность в этом вопросе. Стекло препятствует оседанию осадков, ведь влага способствует развитию гнили и плесени

На балконе никогда не должно быть температуры ниже 0 °C.

Консервация

Помимо хранения свежих овощей, их можно закатать в банки и таким образом получить совершенно другой вкус. Законсервировать урожай на зиму — отличная идея. Есть масса рецептов для создания заготовок. Самые популярные:

  1. Маринование. Овощи чистят и тщательно моют, после этого нарезая на небольшие кусочки и пересыпая солью. Удалить лишнюю влагу, поместив все в дуршлаг и снова помыть. Разложить нужное количество по банкам, предварительно стерилизуя их. Приготовить маринад на основе воды, уксуса, соли и сахара. Кипяченую жидкость снять с огня и дать остыть. Затем залить в банки и закрыть пластмассовыми крышками.
  2. Квашеные овощи. Очищенные корнеплоды измельчают при помощи мелкой терки и добавляют чеснок и соль по вкусу. Массу закладывают в банки, плотно трамбуя ее. Хранить в темном и прохладном месте. Продукт готов к употреблению через 2 недели, к этому времени редька полностью заквасится.
  3. Овощные салаты. Редьку вместе с другими овощами измельчают и закрывают в банки. В качестве других ингредиентов выступает укроп, петрушка, сельдерей, морковь, белокочанная капуста и чеснок. Овощное ассорти также плотно закладывают в банки, добавив уксус, соль и сахар. Под накрытыми крышками емкости с овощами стерилизуются в воде.

Независимо от выбранного варианта приготовления редьки, хранят банки в темном и прохладном месте.

Особенности хранения редьки в домашних условиях

Любой сорт редьки отличается тем, что приносит много пользы организму. Овощ показан людям с различными заболеваниями, так как насыщен минералами и витаминами. Если правильно хранить корнеплод, то наслаждаться им и одновременно поднимать иммунные функции тела можно не только ранней зимой, но и поздней. Даже весной, когда наблюдается авитаминоз.

Особенности хранения различаются в зависимости от того, какая методика выбрана. Например, можно использовать бочки и ведра, если держать корнеплоды собираются в подвале загородного дома. А вот для балкона жилой квартиры в многоэтажном доме такой способ вряд ли подойдет. Чтобы сэкономить место, редьку хранят в мешках из полиэтилена, при этом очень плотно их закрывают.

Очень важно перед непосредственным хранением собрать урожай правильно. Если плоды собраны рано даже на несколько дней, то, вероятно, со временем они станут мягкими, пойдут гнилостными пятнами

Урожай же, который собран позже срока, не поразит вкусовыми характеристиками, мякоть будет жесткой, неприятной.

Срез производят так, чтобы не повредить корень овоща. Корешки подрезают, но не удаляют полностью. Выбирают только здоровые и упругие плоды, без признаков деформации и гниения, воздействия бактерий или насекомых.

Как хранить репу

Хранить репку зимой можно несколькими способами:

  • в свежем виде в определённых температурных и влажностных параметрах;
  • закатанную в банки — солёную, консервированную, маринованную;
  • в замороженном виде;
  • в сушёном виде.

Важно! Дольше всего хранится замороженная, консервированная либо сушёная репа. Срок её лёжкости увеличивается до года.

Когда заготавливать

Поздние сорта на хранение убирают в последнем месяце осени. Из земли их извлекают деликатно, чтобы не повредить кожицу. Сбор урожая необходимо запланировать на день, когда будет стоять сухая погода, а воздух на улице прогреется до +8…+10°С.

Уборку урожая производят путём выдёргивания корнеплодов из почвы за ботву, перед этим аккуратно поддев их лопатой либо вилами.

Перед тем как поместить корнеплоды в хранилище, их нужно соответствующим образом подготовить к хранению, а именно: очистить от почвы, ножницами либо ножом обрезать ботву, оставив от неё лишь 1–2 см, срезать хвостик до 2–3 см и подсушить. Плоды также нужно перебрать, выбраковав слишком крупные, мягкие, повреждённые, с пятнами, признаками гнили или поражения грибковой инфекцией, подмороженные.

Сорта среднего и раннего сроков созревания высаживают в такие сроки, чтобы сбор урожая приходился на середину или конец осени.

Условия хранения

Идеальные условия для хранения репы: температура — +1…+4°С, влажность — 90–95%, отсутствие солнечного света, хорошая вентиляция. При таком микроклимате корнеплоды могут храниться 4 месяца. Если температура будет подниматься, то и срок лёжкости станет короче.

Знаете ли вы? Некогда на Руси репа была важнейшим и наиболее доступным продуктом питания. Однако с XVIII в. её постепенно вытеснил картофель.

Оптимальные места хранения

Идеальные места для хранения репы — погреб или подвал. Для этой цели также может подойти застеклённый балкон.

Корнеплоды можно помещать на зиму и в квартирные условия, в какое-нибудь затемнённое и прохладное место, к примеру, в кладовку. Их можно разложить по ящикам и пересыпать песком, переложить соломой либо обернуть в пергамент. Однако так овощи будут сберегаться несколько меньше по времени.

Как правильно замораживать репу в домашних условиях

Выбрав подходящий продукт, можно приступать к процессу заморозки. Первый шаг — это подготовка репы.

Проходит он в четыре этапа:

  1. Необходимо тщательно очистить корнеплод от загрязнений на кожуре. Для этого понадобится сполоснуть его под проточной водой, затем на некоторое время оставить в воде — 10–15 минут будет достаточно — и смыть оставшуюся грязь.
  2. Проверить качество каждого корнеплода — мягкие желательно употребить в ближайшее время, а не морозить.
  3. Очистить корнеплоды от кожуры.
  4. Теперь очищенный продукт следует нарезать любым удобным для вас способом — ориентируйтесь на привычную для вас нарезку, которую вы используете при готовке.

Знаете ли вы? Репа является отличным антисептиком и антидепрессантом за счёт высокого содержания янтарной кислоты — природного биостимулятора.

Второй шаг — бланширование корнеплода, которое проходит в шесть этапов:

  1. В большой кастрюле нужно разогреть воду до сильного кипения.
  2. В это же время подготовить другую вместительную посудину: в ней должна быть максимально холодная вода. Для более низкой температуры воды рекомендуем бросить в ёмкость кубики льда. Разместить эту ледяную ванну стоит неподалёку от плиты.
  3. Подготовленный и нарезанный корнеплод опустить в кипящую воду и оставить там на две-три минуты.
  4. По истечении указанного времени необходимо достать его из горячей воды, воспользовавшись шумовкой — так горячая вода стечёт обратно в кастрюлю.
  5. Далее продукт следует поместить в ёмкость с ледяной водой и продержать там от 2 до 5 минут — в зависимости от крупности нарезки: меньшие по размеру кусочки охладятся быстрее, а вот большим брускам понадобится больше времени.
  6. Затем пересыпать ломтики в дуршлаг и оставить на некоторое время, чтобы стекло как можно больше жидкости.

Важно! Хранить такие заготовки можно и в холодильнике, однако важно понимать, что в таком случае срок хранения продукта сокращается до трёх недель. После этого можно приступать к самой заморозке овощной заготовки, которая проходит в три этапа:

После этого можно приступать к самой заморозке овощной заготовки, которая проходит в три этапа:

  1. После мытья и бланширования ломтики нужно просушить. Для этого можно воспользоваться кухонными или бумажными полотенцами.
  2. После сушки их следует поместить в герметично закрывающуюся ёмкость или плотный пакет с застёжкой. Выбранную ёмкость необходимо заполнить таким образом, чтобы осталось около 1,5 см свободного пространства. Если вы используете пакет, из него нужно выпустить весь воздух, чтобы его оставалось как можно меньше. Только после этого ёмкость можно закрывать или запечатывать.
  3. Поместить пакеты в морозильную камеру.

Хранение в замороженном виде

С появлением в нашей жизни просторных морозилок стало распространенным явлением сохранять урожай в замороженном виде

При заморозке сушеные плоды теряют часть полезных веществ, но если другого выхода кроме заморозки нет, важно знать, как хранить сухофрукты в морозилке

Особой подготовки при закладке на хранения не требуется. Высушенные плоды маленькими партиями размещают в емкости для хранения (пищевые контейнеры или пакеты с зип – застежкой) и замораживают.

Хранить сухофрукты таким образом можно несколько лет, при условии, что их не будут размораживать, а температура в морозилке будет находится на уровне -20°С или ниже.

Разморозка должна происходить исключительно при комнатной температуре. Лучше всего в начале поместить заготовки из морозилки на верхнюю полку холодильника, а через несколько часов в условия комнатной температуры. В горячей воде или микроволновке, размораживать заготовки не стоит, плоды станут безвкусными и слишком мягкими.

Другие способы хранения репы

Не у всех дома есть подвал или погреб, да и места в холодильнике для хранения большого урожая репы, скорее всего, не найдётся. И тогда многие задаются вопросом о том, можно ли и как хранить репу на зиму в домашних условиях? На самом деле, и в квартире можно найти место, где урожай репы хоть и не так долго, но всё же будет храниться. Для этого подойдут такие прохладные и тёмные места, как балкон или пол под кроватью (расстелить бумагу или ткань и разложить одним слоем репу). Кроме того, можно переработать репу, – например, засушить, засолить или законсервировать, тогда срок её хранения увеличится до 1 года

Все рецепты засолки, маринования и консервации репы не описать в одной статье, они в изобилии есть на различных профильных сайтах, да и в кулинарных книгах хозяек, а вот на процессах сушки и заморозки мы остановим своё внимание подробнее

Как хранить репу в морозилке

Если вы решили хранить репу весь сезон до весны в морозильной камере, то плоды необходимо подготовить особым образом:

  • помыть и почистить корнеплоды;
  • порезать кубиками, размером в 1.5-2 см;
  • опустить кубики в кипящую воду на 5-6 минут;
  • сразу переместить бланшированную репу в лёд или ледяную воду;
  • откинуть на дуршлаг и дать воде хорошо стечь;
  • расфасовать по порционным пакетам и отправить в морозилку.

Раскладывать порциями принципиально важно, так как повторно замораживать репу нельзя

Как сушить репу

Сушеная репа, при надлежащих условиях хранения в сухом, тёмном месте, может храниться до полугода. Чтобы правильно засушить репу необходимо:

  • очистить коренья от кожуры, предварительно тщательно помыв;
  • нарезать небольшими ломтиками толщиной 5-6 мм;
  • ошпарить кипятком;
  • дать обсохнуть;
  • выложить в один слой на решётку духовки или электросушилки и сушить 8-10 часов при температуре 70°С.

Как видите, хранение репки — процесс несложный. Удачи в сохранении этого корнеплода!

Другие материалы сайта

Как хранить перцы в домашних условиях

Многие стараются сохранить болгарский перец на зиму, чтобы потом лакомиться вкусными блюдами с ним. Мы расскажем, как это сделать…

Как хранить брюссельскую капусту на зиму

Бланширование — отличный способ обработки овощей перед тем, как отправить их в морозилку

Советы опытных дачников

Обратимся к советам бывалых дачников, которые помогут выбрать сорт свеклы для хранения и сберечь урожай до весны:

Важно выкопать урожай вовремя. Свекла должна поспеть, закончить рекомендованный срок вегетации

Держать в земле дольше указанного срока тоже не полезно для последующего хранения. Сбор урожая, в зависимости от климатических условий и особенностей погоды, проводят в сентябре-октябре.
Готовность свеклы определяют по пожелтению старой листвы, появлению наростов на верхней части и достижению обещанного селекционерами размера.
В отличие от моркови, свекла торчит над поверхностью почвы на треть или две трети размера, поэтому острее реагирует на изменения погоды. Если синоптики прогнозируют повышение или понижение температуры, дожди, медлить со сбором нельзя.
Выбирайте районированные сорта, у которых сроки вегетации соответствуют климатическим характеристикам региона. Самый лучший сорт, не рекомендованный для данной местности, отличную лежкость не продемонстрирует.
Если осенью вдруг пришло потепление, не стоит оставлять корнеплоды в почве дольше рекомендованных сроков, чтобы они доросли. Начнется буйный рост новой ботвы, корней, вкус и лежкость свеклы ухудшатся.
Сажайте сорта разных сроков созревания. Ранние спеют быстро, такую свеклу и ее ботву едят летом и осенью. Для зимнего хранения выбирают сорта поздние и средних сроков созревания.
Очищайте корнеплоды перед отправкой на хранение от больших кусков грязи, но мыть и вытирать их нельзя – защитный слой нарушается, лежкость падает.
При любом способе хранения овощи несколько раз в течение сезона осматривают, обрезают появившиеся ростки, удаляют загнившие экземпляры.
Перед закладкой урожая в погреб или подвал стены обрабатывают хлорной известью или специальными средствами от грибка (фунгицидами).
Не стоит выбирать сорта с очень крупными плодами – средние корнеплоды легче сохранить, их вкус более нежный.

Свекла не относится к капризным культурам и лежит, в большинстве случаев, лучше, чем морковь и картофель

Но, собираясь хранить собственный урожай до весны, важно учесть все особенности корнеплода – от выбора сорта с высокими параметрами лежкости до условий содержания зимой

Нельзя упускать никаких деталей – вовремя выкопать, чтобы корнеплоды не пострадали от заморозков, ведь они слабо погружены в почву. Хорошо просушить, правильно обрезать. Отложить для хранения средние экземпляры, остальные переработать или заморозить. Тогда выращенный урожай весь пойдет впрок и принесет хозяевам пользу.

Поделиться ссылкой:

Особенности хранения разных сортов

Как сохранить овощ, чтобы он не потерял вкусовые качества? Особенности, касающиеся сохранности корнеплодов, зависят от их вида. Маргеланскую и черную лучше держать в холодильнике, предварительно поместив в пакет. Подобный метод имеет преимущество — процент влажности воздуха внутри пакета повышается, способствуя увеличению углекислого газа. За счет этого срок длительности хранения зеленой и черной редьки становится еще больше.

Летние

Первыми для хранения идут летние сорта, включающие розовую и красную китайскую, венскую желтую и длинную белую. С каждого корнеплода удаляют остатки земли, обрезая корешки и ботву. Если оставить их, редька высохнет за несколько дней. На продолжительное хранение летних сортов лучше не рассчитывать, так как они не предназначены для этого. Начинают портиться через 5-6 дней, поэтому длительность хранения не превышает недели.

Чтобы продлить сроки хранения, редьку помещают в холодильник. Перед этим проделывают следующую процедуру:

  • отбирают наиболее подходящие экземпляры;
  • удаляют части с изъянами;
  • помещают в пакет из полиэтилена.

Хранить черную редьку нужно только в пакетах с дырочками, чтобы к собранным овощам поступал свежий воздух. Колебания температуры не должны выходить из диапазона от +1 °С до -2 °С. Относительная влажность также играет немаловажную роль. Комфортные условия — 85-90%.

Осенние

Зимнее хранение — длительный период, который могут не выдержать некоторые сорта редьки. Дайкон относится к осенним и при соблюдении определенных правил пролежит до ранней весны. С этой целью используют подвал или погреб. Но перед закладкой овощей помещение подготавливают.

Зимние

Больше всего для длительного хранения подходят зимние сорта редьки, обладающие хорошей лежкостью. Чтобы продлить сроки, урожай собирают практически в последний момент. При этом нельзя допускать наступления заморозков. Подходящий период — конец сентября до середины октября.

Длительность хранения зависит от многих факторов, среди которых сорт овоща, помещение, подготовка и сроки сбора урожая. Если не учесть хотя бы один момент — труд не принесет желаемых результатов. Поэтому нужно соблюдать все правила и рекомендации. К тому же они проверены годами опытными фермерами, агрономами и простыми огородниками.

Хранение репы

Репа также подходит для того, чтобы ее можно было засолить либо замариновать. Она прекрасно сочетается с различными фруктами или овощами. Такие заготовки не только очень вкусные, но и полезные. Использовать в кулинарии также можно и листья репы. Они подходят для приготовления салатов, зеленых супов и солений. Вкусное и полезное варенье можно сварить из этого корнеплода. Это продлит срок хранения репы. Такое лакомство подойдет больным с проблемами сердца и сосудов. Некоторые люди готовят из репы цукаты. Они получаются такие же вкусные и полезные, как и фруктовые.

Чтобы выбрать хороший овощ стоит знать следующее. Нужно приобретать мелкую и молодую репу, у которой не повреждена кожица. Вес должен быть более внушительным, чем размер.

Чтобы сохранить дома репу, стоит отрезать зелень. Для овоща лучше всего подходит прохладное и темное место, которое хорошо вентилируется. Срок хранения репы в холодильнике составляет до 2 недель. Ее стоит держать в полиэтиленовом пакете.

Как хранить репу в холодильнике

Холодильник отлично подходит для того, чтобы на долгое время сохранить репу свежей. В нем можно хранить как ранние сорта овоща, так и более поздние, которые собирают в конце осени.

Для достижения максимального срока хранения репы, её стоит завернуть в пергаментную бумагу или пищевую пленку. Также можно сложить корнеплоды в целлофановый пакет.

Хранить репу лучше всего в ящике для овощей или на средней полке холодильника.

Срок хранения репы в холодильнике составляет 30-40 дней.

Как хранить репу в погребе

Для того, чтобы сохранить репу на зиму, её можно положить на хранение в погреб. Обычно для такого хранения пригодны только овощи поздних сортов, потому как они лучше сохраняют свои свойства в течение долгого времени.

Перед хранением репы в погребе, её нужно правильно подготовить:

Обрезать аккуратно ботву, оставляя 3-4 см;

Сухой салфеткой очистить плоды от грязи;

Оставить на несколько дней в сухом проветриваемом и темном месте для просушки овощей;

Перебрать плоды и оставить для хранения только жесткие, не вялые и без повреждений.

Погреб, в котором планируется хранить репу, должен быть обеспечен хорошей естественной или искусственной вентиляцией. Температура не должна подниматься выше отметки +2 градуса, а относительная влажность не более 90%.

Хранить репу в погребе при таких условиях можно 4-6 месяцев.

В течение хранения в погребе периодически проверяйте овощи на предмет порчи и своевременно избавляйтесь от них. При намокании песка заменяйте его на сухой, чтобы продлить срок хранения репы в погребе.

Как хранить репу в морозилке

Для максимального долгого хранения репу можно заморозить. Чтобы хранить репу в морозильной камере, предварительно необходимо её тщательно вымыть и очистить от кожицы. Затем овощи нужно порезать на небольшие кусочки и окунуть в кипящую воду на 3-4 минуты. После этого репу необходимо поместить в холодную воду и добавить в неё кубики льда, чтобы максимально быстро остудить овощи. Через 5-7 минут разложите кусочки репы на бумажном полотенце, чтобы они избавились от лишней влаги. После полного высыхания овощей переложите их по пакетам или герметичным контейнерам и отправьте в морозилку. Репу лучше разделить на порционные части, поскольку ей, как и другие овощи не стоит подвергать повторной заморозке.

Срок хранения репы в морозилке составляет 6-9 месяцев.

Как хранить сушеную репу

Сушка репы является альтернативным способом её хранения. Чтобы сушеная репа была максимально полезной, стоит сушить её правильно. Для этого корнеплоды сначала промывают и очищают от кожицы, а затем нарезают на тонкие кусочки. Готовые ломтики окунают в кипяток и раскладывают на бумажных полотенцах, чтобы избавиться от излишней влаги. Затем овощи отправляют в электросушилку или духовку на 7-9 часов. После сушки репу раскладывают по бумажным пакетам или текстильным мешках и хранят в течение 5-7 месяцев.

Как хранить репу при комнатной температуре

Выбирая в квартире место для хранения репы, необходимо помнить, что оно должно быть прохладным, сухим, а также хорошо защищенным от прямых солнечных лучей. В противном случае овощ попросту начнет пропадать и менять вкус.

Ранние сорта репы можно хранить не более 7 дней, поздние немного дольше. Но такой срок хранения репы при комнатной температуре можно достигнуть лишь при соблюдении температурно-влажностного режима.

Срок хранения репы в холодильнике

30-40 дней

Срок хранения репы в морозилке

6-9 месяцев

Срок хранения репы при комнатной температуре

7-30 дней

Главная — Овощи
— Срок хранения репы

Избранное

Брусника перетертая с сахаром без варки — как приготовить бруснику с сахаром на зиму.

Vendanny — Сен 29th, 2015

Категории: Варенья

В нашей семье брусника всегда была любима и находится в большом почете. Эта маленькая красная ягодка, кроме того, что имеет в себе множество витаминов, органических кислот, микроэлементов, считается одним из главных природных целителей почечных болезней. Я каждый год делаю из нее целебные заготовки. А детям нравится перетертая с сахаром брусника без варки просто потому, что она очень вкусная.

Брусника моченая на зиму без варки — как приготовить моченую бруснику в банках.

kerescan — Окт 7th, 2015

Категории: Соление-квашение

Заготовленная на зиму по этому рецепту моченая брусника без варки подойдет даже тем хозяйкам, которые проживают в городских квартирах, где нет погреба и отсутствует подвал. Ведь зимой, полезные ягодки нужны городским жителям не меньше, чем счастливым обладательницам домиков в сельской местности. А приготовленную таким способом бруснику можно хранить даже в городской квартире.

Брусника в собственном соку без сахара.

kerescan — Окт 7th, 2015

Категории: В собственном соку

Рецепт этой полезной заготовки из брусники пригодится тем хозяйкам, которые хотят максимально сохранить имеющиеся в ягоде витамины и имеют причину сделать заготовку без сахара. Брусника в собственном соку сберегает практически все полезные свойства свежих ягод.

Брусничное варенье пятиминутка — как варить варенье из брусники на зиму.

kerescan — Июл 13th, 2015

Категории: Варенья

Варенье из брусники — это лидер в списке домашних полезных лакомств как для детей, так и для взрослых. Пользу его сложно переоценить. Ведь оно по содержанию витаминов и микроэлементов превосходит цитрусовые и даже клюкву. Учитывая тот факт, что в брусничном варенье большое содержание витамина С — оно может стать незаменимым помощником в борьбе с простудными заболеваниями.

Брусника сушеная — полезная заготовка из брусники на зиму без сахара.

kerescan — Авг 2nd, 2015

Категории: Сушеные ягоды

Сушеная брусника — что заготавливать на зиму легче чем сушеные ягоды? Сушение ягод наиболее простая и легкая их заготовка на зиму. В бруснике все лечебно — и листья и ягоды. Причем листья имеют даже больше лечебных свойств, чем ягоды. Поэтому, для сушки нужно собирать ягоды вместе с листьями.

Как хранить репу на зиму: способы хранения репы


Вырастить урожай какой-либо огородной культуры – это еще полдела. Необходимо правильно овощи собрать, переработать и сохранить, чтобы можно было пользоваться ими до следующего сезона. Методы уборки и хранения зависят от того, для чего предназначается плод: для употребления в пищу в скором времени или через более длительный срок. Как хранить репу на зиму, следует знать тем, кто выращивает на своем участке этот древний полезный корнеплод, из которого можно приготовить обед из трех блюд и даже десерт.

Когда и как убирать репу

Раннюю репу собирают в начале или середине лета. Ее не закладывают на хранение, а употребляют в пищу сразу. Поздние сорта необходимо выкопать перед заморозками в конце сентября – начале октября. Когда убирать репу с грядки в конкретном регионе, подскажет климат и погода. Нельзя допустить, чтобы ее застигли заморозки на огороде. Тогда она будет непригодна к хранению.

Когда овощ созреет, он показывается над грядкой. Это признак того, что репа готова к уборке. Корнеплод легко выдергивается из земли, поскольку там остается лишь корешок, а почти весь овощ находится над почвой. Если же грунт твердый и сухой, придется выкапывать.

Чтобы овощ соответствовал необходимым нормам для хранения, следует придерживаться определенных правил:

  • Поскольку хранение репы напрямую зависит от целостности покрова, выкапывайте ее очень осторожно. Кожица корнеплода должна остаться без царапин и порезов.
  • Зеленую ботву срезайте острым ножом впритык или оставляйте 1-2 см. Хвостик тоже обрезается, но не до основания, нужно оставить 2-3 см.
  • Если овощи выкопаны из сырой почвы, очистите их от земли и подсушите, но не на солнце, чтобы они не привяли.
  • Выбирайте экземпляры среднего размера. Очень крупные переспевшие корнеплоды невкусны. Но у каждого сорта свой стандарт размера, нужно ориентироваться на него.
  • Если не требуется просушка, то овощ сразу подлежит закладке на хранение к зиме.

Когда плоды приготовлены, осталось выбрать, каким способом сохранить репу на зиму в домашних условиях. Овощ хранится так же, как морковь и свекла, только кожура у репы тоньше и нежнее, поэтому корнеплод требует более бережного отношения. Поскольку он быстро теряет влагу, медлить нежелательно. Следует позаботиться о хранении сразу после уборки урожая.

Существуют сорта, которые предназначены только для получения молодых побегов и салатной зелени, например: «Бирюза», «Сапфир», «Селекта».

Какие корнеплоды репы пригодны для хранения?

Для хранения лучше всего подходят плоды позднего посева, созревающие к сентябрю-октябрю.

Важно: нужно собирать репу до начала заморозков, иначе она теряет свои вкусовые качества и надолго сохранить ее становится практически невозможно.

Оптимальная температура для сбора: 8-10 градусов тепла. Заниматься сбором лучше при сухой погоде, так будет меньше вероятность повредить тонкую кожицу.

Выкапывают плоды аккуратно с помощью лопаты или вил, стараясь не повредить овощ. Самые подходящие сорта для длительного хранения- Грибовская местная, Петровская, Орбита.

Как очистить овощи и подготовить к длительному хранению?

После того, как вы собрали репу, приступаем к ее очистке. В первую очередь нужно обрезать ботву, оставив пенек примерно 2 см. Здесь важно не задеть мякоть. Закончив с очисткой, репу убирают в темное место для просушивания. Когда овощи хорошо высохнут, их перебирают.

Для длительного хранения отбираются только чистые неповрежденные коренья. Также их нельзя мыть, рекомендуется только обтереть сухой мягкой тряпочкой.

Хранение репы в свежем виде

Вариантов хранения существует несколько. Необходимо решить, какой из них самый удобный именно для вас. Способы отличаются тем, где именно будет содержаться урожай.

В погребе

Оптимальная температура, позволяющая сберечь полезные свойства корнеплода: +3 °С.

Как хранить репу в погребе:

  • В песке. Овощи выложите таким образом, чтобы они не соприкасались один с другим, и пересыпьте влажным песком. Песок можно заменить влажными опилками. Так выкладывается 2-3 слоя. Самый верхний слой также засыпьте песком или опилками.
  • В глине. Иногда на плоды наносят глиняную глазурь, своего рода болтушку из глины, по консистенции напоминающую жидкое тесто для блинов. Дайте обсохнуть каждому корнеплоду, а затем разложите их по деревянным ящикам. Глиняная корка поможет сохранить репу от пересыхания и порчи. Обработанные таким способом овощи можно уложить и на стеллажные полки, но только одним слоем.
  • В золе. Корнеплоды обрабатываются сухой древесной золой. Щелочная среда, которая образуется после обработки, выполняет роль защиты от гнили. Тарой для плодов служат картонные или деревянные ящики, а также бумажные мешки. Выложите их внутри или снаружи пленкой для сохранения влаги.
  • В перлите, вермикулите. См. «5 причин использовать перлит и вермикулит для зимнего хранения овощей, фруктов, корневищ, клубней и луковиц».

Хранение в замороженном виде

С появлением в нашей жизни просторных морозилок стало распространенным явлением сохранять урожай в замороженном виде

При заморозке сушеные плоды теряют часть полезных веществ, но если другого выхода кроме заморозки нет, важно знать, как хранить сухофрукты в морозилке

Особой подготовки при закладке на хранения не требуется. Высушенные плоды маленькими партиями размещают в емкости для хранения (пищевые контейнеры или пакеты с зип – застежкой) и замораживают.

Хранить сухофрукты таким образом можно несколько лет, при условии, что их не будут размораживать, а температура в морозилке будет находится на уровне -20°С или ниже.

Разморозка должна происходить исключительно при комнатной температуре. Лучше всего в начале поместить заготовки из морозилки на верхнюю полку холодильника, а через несколько часов в условия комнатной температуры. В горячей воде или микроволновке, размораживать заготовки не стоит, плоды станут безвкусными и слишком мягкими.

Заготовка и переработка репы

Поврежденные при уборке урожая корнеплоды тоже можно сберечь. Для этого репу замораживают, сушат или консервируют.

Заморозка

Хранение в морозильной камере требует предварительной подготовки:

  1. Репу помойте, очистите от кожицы, нарежьте кубиками.
  2. Подготовленные таким образом корнеплоды бланшируйте 2 минуты, а затем охладите при помощи ледяной воды, выньте и дайте воде стечь.
  3. После такой процедуры разложите по порционным пакетикам и заморозьте.

Есть варианты заморозки без бланшировки. В этом случае нашинкованный овощ сразу отправьте в морозилку. Какой способ лучше, можно определить только опытным путем вам лично.

Размороженная репа повторной заморозке уже не подлежит.

Сушка

Если высушить плоды с помощью электросушилки или духовки, то они не потеряют своей питательности до 6 месяцев:

  1. С помытого корнеплода счистите кожицу.
  2. Нарежьте тонкими дольками в 5 мм.
  3. Обдайте кипятком, подсушите.
  4. Поместите в сушилку для овощей или в духовку с приоткрытой дверцей.
  5. Сушите 4-5 часов при температуре 40-50 °С, проверяя на готовность вручную.

Высушенную репу храните в плотно закрытых стеклянных банках вдали от света.

Можно перед закладкой в духовку сутки подвялить нарезанные дольки при комнатной температуре.

Как хранить репу в домашних условиях

Если нет погреба или подвала, то можно хранить репы на зиму в домашних условиях. Существует несколько способов:

  • на балконе;
  • в холодильнике;
  • заморозка;
  • сушка;
  • консервация.

Если собран большой урожай, а погреба на приусадебном участке нет, то его можно хранить на балконе. Для этого репку, очищенную от грязи, выкладывают в ящик, застеленный соломой. Каждый слой пересыпают влажными опилками или песком. Чтобы зимой она не перемерзла, ящик укутывают одеялом.

Если урожай небольшой, то его можно хранить в холодильнике. Перед укладкой на хранение у репы подрезают ботву и заворачивают каждый корнеплод в бумажную салфетку. Подготовленную репу раскладывают по полиэтиленовым пакетам или пластиковым контейнерам и убирают в отсек для овощей.

Важно! Срок хранения репы в холодильнике, при температуре + 2-3 °C, составляет около 1 месяца.

Полезные свойства, аромат и сочность репа не утрачивает при заморозке, сушке и консервации.

Перед заморозкой продукт моют, очищают от кожуры и нарезают небольшими кусочками. Подготовленные кубики бланшируют 2-3 минуты и сразу опускают в ледяную воду. Просушенные кубики раскладывают по пакетам или контейнерам и убирают в морозильник. Размороженный продукт повторной заморозке не подлежит.

Высушенная репа не утрачивает аромат и полезные свойства на протяжении 6 месяцев. Сушить ее можно в духовке или с помощью электросушилки:

  1. Продукт моют и очищают от кожуры.
  2. Овощ нарезают ломтиками, толщина которых не должна быть более 5 мм.
  3. Ломтики заливают кипятком и просушивают.
  4. Подготовленную репу помещают в духовку или в электросушилку.
  5. При сушке в духовке для лучшей циркуляции воздуха дверца должна быть приоткрытой.
  6. Сушка длится около 5 часов, при температуре + 40 °C.
  7. Высушенную репу раскладывают по льняным мешочкам и убирают в сухое, темное место.

Консервация на зиму

Для хранения в свежем виде подходит только полностью созревший овощ, без признаков гнили и механических повреждений. Если на продукте начался процесс гниения, то его можно сохранить на зиму в консервированном, маринованном или соленом виде.

Маринованная репа с яблоками

Потребуются:

  • вода – 1 л;
  • сахар – 250 г;
  • соль – 50 г;
  • яблочный уксус – ½ ст.;
  • корица – 1 ч. л.;
  • зеленые яблоки и репа – по 1 кг.

Приготовление:

  1. Репу, яблоки моют и, чередуя между собой, складывают в подготовленную емкость
  2. В воду засыпают сахар, соль, корицу и доводят до кипения. В конце варки в маринад добавляют уксус.
  3. Маринад остужают до комнатной температуры и заливают подготовленные яблоки и репу.
  4. Консервацию убирают в теплое место для маринования. Чтобы избежать всплывания ингредиентов, на емкость нужно установить груз.
  5. Через 2 недели заготовка готова к употреблению.
Консервированная репа со свеклой

Продукты для заготовки:

  • небольшая репа – 1 кг;
  • свекла – 1 шт.;
  • уксус – 150 мл;
  • чеснок – 6 долек;
  • вода – 1,5 л;
  • соль – 5 ст. л.

Приготовление:

  1. Репу тщательно моют, нарезают на ломтики, засыпают 3 ст. л. соли и оставляют на 4 часа до выделения сока.
  2. По окончании засола ломтики промывают под проточной водой и укладывают по стерильным банкам.
  3. В банки укладывают чеснок, порезанный на небольшие дольки, и свеклу, нарезанную пластинками.
  4. Воду доводят до кипения, добавляют соль и уксус.
  5. Полученным маринадом заливают овощи и закрывают капроновыми крышками.

Соленая репа на зиму

Для приготовления потребуются:

  • репа – 1 кг;
  • крупная соль – 500 г;
  • тмин – 200 г;
  • листья капусты – 5 шт.

Способ приготовления:

  1. Корнеплоды моют, очищают от кожуры и нарезают кружочками.
  2. В отдельной посуде смешивают соль и тмин.
  3. Полученные ломтики укладывают слоями в подготовленную емкость с широкой горловиной, пересыпая каждый слой смесью из соли и тмина. Таким образом, укладывают все овощи.
  4. Овощи до самого верха заливают кипяченой водой, закрывают капустными листьями, устанавливают деревянный круг и груз.
  5. Заготовку убирают на 2 недели в холодильник.
  6. Через 2 недели соленье готово к употреблению.

Сколько и при какой температуре хранить репу

Репа относится к категории овощей, хранить которые лучше в холодных условиях. Оптимальным температурным режимом для нее считается уровень от 0 до +3 градуса. В подвалах или погребах репа может храниться несколько месяцев, в холодильнике – чуть больше 30 дней.

В холодильнике репу надо размещать в отделении для овощей. Резкие перепады температуры сокращают срок хранения, потому несколько раз вытаскивать ее их холодного места в комнатные условия, а затем помещать обратно в холодильник не рекомендуется.

Закладка репы в погреб и условия хранения в нем

Погреб или подвал, где будет храниться репа, должен быть хорошо проветриваемым, то есть с вентиляцией. В нем необходимо поддерживать температуру 0 … +1 о C. Рекомендуемая влажность – 85–90 %.

Если корнеплоды перед закладкой в погреб не проходили дополнительную обработку, были опрысканы настоем шелухи лука или посыпаны мелом, то их можно хранить как морковь и свеклу. Засыпаем на дно ящика или короба тонкий слой, в 2–4 см, просеянного сухого песка. Затем укладываем на полученную «подушку» репу. Корнеплоды не должны касаться друг друга. Более того, чем больше будет между ними расстояние, тем больше шансов, что какой-нибудь вдруг испортившийся не «заразит» соседние. После этого уложенную репу засыпаем тем же песком, делая над ней слой минимум в 2–4 см. Теперь можно укладывать следующий ряд корнеплодов и так до самого верха емкости. Последние уложенные овощи тоже засыпаем сверху песком.

Правила хранения репы на зиму в квартире или погребе, как заморозить овощ

Репа – полезный овощ, который выращивают на территории всей России. Раньше репа была основным блюдом, из которого готовили практически все. Но со временем популярность этого овоща сошла на нет. И очень жаль, ведь растение богато питательными веществами. Также репу можно хранить и на зиму.

Как сохранить репу в свежем виде?

Сохранить репку в свежем виде немного сложнее, чем в приготовленном. Но сохранить вкус овоща вполне реально. Для этого нужно соблюдать условия хранения корнеплодов.

В домашних условиях

Не трудно хранить овощи в городской квартире. Перед хранением у плодов обрезают ботву и очищают их от почвы руками. После этого урожай складывают в полиэтиленовый пакет. Завязывать пакет не рекомендуется. Или же в нем нужно сделать небольшие отверстия, чтобы не скапливалась вода. Если этого не сделать, то плоды покроются плесенью.

Но в таких условиях урожай хранится не больше двух недель. Кроме этого, хранить урожай можно в деревянных ящиках, заполненных песком и соломой. Важно следить за тем, чтобы влажность в помещении была высокой. В противном случае кожура репы начинает усыхать.

Сушка

Еще один способ сохранить овощи на зиму — засушить их. Сушить можно на солнце, в электросушилке или духовке. Проще всего засушить овощи в электросушилке. Но если под рукой электросушилки нет, то подойдет и духовка.

Способ приготовления сушеной репы в духовке:

  • Репу нужно промыть, нарезать кружочками.
  • После этого закинуть в кипяток на несколько секунд.
  • Откинуть на дуршлаг и дать всей воде стечь.
  • Затем заготовку перекладывают на полотенце, чтобы репка подсохла.
  • После этого кружочки раскладывают в один слой на решетке и ставят в духовку.
  • Температуры в духовке устанавливают в 70 градусов.
  • Сушат плоды десять часов, периодически проверяя их и при необходимости перекладывая или переворачивая.

Минусом этого способа является его длительность. Чтобы высушить плоды, нужно весь день находиться дома и постоянно следить за духовкой.

Способы хранения

Существует много методов хранения корнеплода, для каждого из которых характерны определенные особенности. Прежде всего, нужно грамотно выбрать тару

Важно, чтобы она была плотной. Это поможет избежать попадания внутрь грызунов или других вредителей

Плотные ящики

Лучше всего хранить репу в ящиках, застеленных изнутри плотной пленкой. На дно рекомендуется насыпать влажный песок. При этом он не должен быть очень мокрым. Сверху стоит поместить овощи таким образом, чтобы они не касались друг друга. Затем их снова присыпают песком. Чтобы сэкономить место в погребе, ящики можно сложить штабелями до 2 метров в высоту.

Стеллажи без щелей

Хорошим вариантом станет использование стеллажей без щелей. Плоды стоит в несколько пластов поместить на полки. Каждый из них рекомендуется пересыпать слоем песка толщиной 2-3 сантиметра. Для профилактики развития заболеваний в него допустимо добавить мел или гашеную известь. На 50 килограммов песка берут 1 килограмм вещества. Вместо песка допустимо использовать сухие опилки. Их влажность не должна превышать 18 %.

Глинование

Для этого способа рекомендуется сделать глиняную смесь, густота которой должна напоминать жидкую сметану. Каждый корнеплод стоит опустить в полученную массу, после чего просушить на свежем воздухе. Тонкий слой глины защитит репу от внешних факторов.

Перлит, вермилкулит

Эти материалы тоже помогают сохранить свежесть корнеплода надолго. Для них характерна низкая теплопроводность. Благодаря этому перлит и вермикулит защищают овощи от морозов и гниения в теплое время года. Помимо этого, они прекрасно поглощают влагу.

Овощная яма

Чтобы сохранить репу таким способом, стоит выполнить следующее:

  • выкопать яму размером 80 сантиметров и устелить дно соломой;
  • уложить овощи в несколько слоев – они не должны касаться друг друга;
  • пересыпать влажным песком;
  • прикрыть яму грунтом и лапником;
  • по бокам сделать дренажные канавы для отвода жидкости.

Мешки с песком или золой

Для хранения корнеплода допустимо применять песок или древесную золу. В первом случае используют в меру влажный песок. При использовании золы стоит обработать корнеплоды сухим веществом. В результате сформируется щелочная среда, которая защищает плоды от гнили.

Как хранить репу на зиму в домашних условиях в погребе, квартире и подвале

Любители данного корнеплода пробуют разные способы, помогающие сохранить репу на зиму. Чтобы овощ пролежал дольше, важно учитывать некоторые особенности и правила. С древних времен репа применялась для приготовления разных блюд. В ней содержится масса полезных веществ для организма. В наши дни популярность овоща снизилась. Несмотря на это, ее выращивают на огороде и заготавливают на зиму.

Когда заготавливать репу?

Заготовка имеет прямую связь со сроками ее посадки и способами использования в дальнейшем. Период вызревания репы долгий. От момента появления первых всходов и до периода созревания проходит 3 месяца.

Когда корнеплод достигнет диаметра 4-5 сантиметров, он наиболее сладкий и подходящий для приготовления блюд. Недозрелую репу используют в основном для приготовления салатов.

Для заготовки на зиму подходят корнеплоды, которые полностью поспели. Сбор осуществляется в середине осени.

Овощ, который полностью созрел, прекрасно хранится и не теряет своих свойств до весны.

Выбор пригодных для хранения корнеплодов

Поздние сорта корнеплодов наиболее пригодные для хранения. Выбирать необходимо здоровые и созревшие плоды. Отбраковать корнеплоды неправильной формы, с пораженными и подгнившими участками.

Условия для хранения репы

От условий хранения напрямую зависит длительность сохранения овоща. Корнеплод неприхотлив и не нуждается в особых условиях. Они прекрасно могут храниться с иными корнеплодами, так как не способны впитывать посторонние запахи. Некоторые огородники дабы продлить время хранения посыпают овощи мелом.

Идеально себя чувствуют практически все корнеплоды в прохладных, сухих и темных помещениях. Этим условиям отвечает погреб и подвал.  После выкапывания необходимо срезать верхнюю часть ботвы, оставив от репы кончики длиной 2 сантиметра. Дать немного просохнуть и отправлять на хранение.

Способы хранения репы

Существуют разные способы, помогающие сохранить репу на зиму, каждый из которых имеет свои правила и особенности. Хозяйки пробуют разные методы и выбирают наиболее понравившийся.

Как сохранить репу в свежем виде?

Когда картошка не была такой популярной, репа заменяла людям хлеб. Она прекрасно хранилась в прохладном помещении, не меняя своей структуры и вкусовых качеств.

В погребе

Самый простой и доступный метод хранения зимой — в погребе. Ее хранят так, как морковь. В специальный короб из дерева укладывают репу и пересыпают песком каждый слой до верха.

Если место не позволяет, овощ раскладывают прямо на полках и пересыпают опилками или песком. Эти материалы прекрасно впитывают влагу, и овощи хранятся вплоть до весны.

 В домашних условиях

Иметь хороший просторный погреб, где можно сохранить много овощей и фруктов, хорошо. Но что делать тем, кто живет в квартирах и не имеет даже подвала. Хранить корнеплоды в домашних условиях просто. Предварительно собранные и поспевшие овощи необходимо очистить от ботвы и всяческих загрязнений. Делать манипуляции руками, дабы не повредить кожуру.

Далее плоды складывают в полиэтиленовый пакет и делают в нем отверстия. Некоторые огородники покрывают плоды глиняной смесью. В помещении должен быть влажный воздух. В противном случае верхняя корочка репы пересохнет.

В овощной яме

Хранение в специальной овощной яме очень эффективно. Единственное, ее необходимо выкопать.

Этапы создания ямы для хранения корнеплодов:

  1. Выкопать прямоугольную яму глубиной в пределах одного метра.
  2. Дно необходимо выстелить толстым слоем сухой соломы.
  3. Овощи выкладывать по кругу, стараясь соблюдать между корнеплодами некоторое расстояние.
  4. Каждый слой пересыпать чуть влажным песком.
  5. Верхним слоем должен быть песок.
  6. Сверху необходимо засыпать яму грунтом и накрыть либо хвойными ветками, сухой травой, либо опавшей листвой.
  7. Важно обеспечить отток воды от ямы. Для этого по обе стороны выкапывают канавки.

Данный способ мало востребованный. Прибегают к нему в крайних случаях, либо когда нет погреба. Ведь в последующем возникают трудности с извлечением овощей из ямы.

Заготовка и переработка корнеплодов

Если нет погреба, а овощную яму готовить неохота, можно воспользоваться иными методами заготовки: сушкой, заморозкой или консервацией.

Сушка

Сушка является распространенным методом. Очень быстро и легко засушить корнеплод, используя электросушилку или духовку. Если их нет, подойдет и способ на солнце. Единственное, необходимо использовать специальные сетки, закрыв доступ к репе насекомым.

Этапы подготовки репы:

  1. После сбора репы ее необходимо очистить от корешков и промыть под проточной водой.
  2. Немного обсушить и срезать верхний слой кожуры.
  3. Овощ нарезать небольшими кружочками и окунуть в кипяток. Вполне хватит и 20 секунд.
  4. После этого откинуть репу на дуршлаг и дать стечь лишней жидкости.
  5. Разложить в один слой на полотенце.
  6. Если используется духовой шкаф, то температура не выше 70 градусов. Овощ раскладывается на решетке в один слой и отправляется в духовку.
  7. Время сушки зависит от толщины кружочков. Примерно это 6 часов.

Периодически необходимо ломтики переворачивать и проверять их готовность. При использовании электросушилки плоды складываются по отсекам, и включается режим сушки. Время высыхания составляет 10-12 часов.

Заморозка

Этот метод занимает лидирующие позиции, ведь заморозить можно овощи, фрукты и ягоды. Специальные морозильные камеры, которые используются в домашних условиях, поддерживают низкую температуру и сохраняют плоды в неизменном виде.

Этапы заморозки:

  1. У репы удалить корешки и хвостики.
  2. Промыть под проточной водой и дать стечь лишней жидкости.
  3. Очистить от верхней кожуры, используя овощной нож.
  4. Нарезать кубиками и распределить на подносе в один слой.
  5. Отправить в камеру интенсивной заморозки. Через сутки можно рассыпать по полиэтиленовым пакетам или специальным контейнерам и отправить на дальнейшее хранение.
  6. Некоторые хозяйки бланшируют овощ непосредственно перед заморозкой.
  7. Для этого кусочки опускают в кипяток и проваривают в течение двух минут.
  8. После идет заморозка.

Консервация

Традиционным способом заготовки овощей на зиму является консервация. Репу консервируют как самостоятельный овощ, а также в виде рагу с иными овощами и фруктами.

Узнаем как хранить репу в домашних условиях?

Как подольше сохранить репу для зимы К сожалению, если сейчас задавать вопрос людям: «Что вы знаете о репе?», ответы большинства ограничатся познаниями рус

Отбор и подготовка репы к хранению

Как правило, ранние сорта репы собирают по мере созревания и употребляют в пищу в свежем виде в течение лета. Для хранения выбирают поздние сорта, оптимальные в лежке.

Собирают урожай поздней репы строго до наступления заморозков. Наилучшее время для сбора корнеплода – конец сентября, октябрь. При сильной задержке культуры в почве возникает вероятность размягчения, потери вкуса и дальнейшего плохого хранения.

Определить готовность репы к сбору поможет наблюдение за появлением овоща над землей. Когда корнеплод готов к сбору урожая, он показывается на грядке, поэтому выдернуть его большого труда не составляет.

При сухой и твердой почве выкапывают репу вилами или лопатой, аккуратно выбирая корнеплоды из земли. Ботву сразу же срезают острым ножом, оставляя зелень не более 1 см, а черешок, который был в земле, подрезают на 2-3 см.

Плоды ненадолго выкладывают для просушки на свежем воздухе, выбрав для этого хорошо проветриваемое затененное место. Если они будут лежать под палящим солнцем, то быстро привянут.

Если оставить репу сушиться на грядке вместе с зеленью, то питательные вещества и витамины уйдут в ботву.

После этого репу перебирают. Срезанные инструментом бока или поврежденная кожица – признак забраковки репы для длительной лежки из-за большой вероятности начала гниения. Из цельных корнеплодов выбирают мелкие и средние по размеру экземпляры. Крупные подвержены порче изнутри и непригодны для лежки, их можно употребить в пищу сразу после сбора.

Источник: http://ferma.expert/rasteniya/ovoshchi/repa/hranit/

Как хранить репу в домашних условиях

К сожалению, большинство окружающих нас людей знают о репе только благодаря известной сказке. А зря, ведь до тех пор, пока ее не вытеснил картофель, репа считалась одним из основных продуктов питания славянских народов, особенно в деревенской местности. Репа хранится недолго, но при выполнении некоторых условий можно добиться длительных сроков хранения. О том, как сохранить репу на зиму в домашних условиях, мы поговорим в этой статье.

Репу хранят разными методами: свежую, замороженную, высушенную, консервированную, маринованную.

Источник: http://bummi.ru/stati/kak-hranit-repu-na-zimu.html

Особенности хранения репы

Репа, хоть и относится к овощам, отличается от других культур способами хранения. У нее в этом вопросе есть свои особенности:

  • Корнеплоды держать можно в одном месте с другими продуктами: посторонние запахи они не впитывают.
  • Репа хранится лучше, если обрезать хвостик на ⅔ части.
  • Перед тем, как убрать урожай на хранение, его лучше не мыть, иначе он начнет гнить.
  • Место хранения быть должно сухим, темным и прохладным.
  • Лучше хранятся экземпляры без повреждений, гладкие и с  плотной кожицей.
  • Дольше сохраняются сорта позднего созревания. Раннеспелые предназначены для быстрого употребления.

О полезных свойствах репы можно узнать из видео ниже:

Источник: http://rostiada.ru/vyrashchivaem-ovoshchi/kak-hranit-repu-v-kvartire

Когда заготавливать репу?

Собирать корнеплоды, предназначенные для хранения на зиму, нужно одними из последних. Наиболее приемлемые сроки сбора урожая – конец сентября или конец октября. Растение отличается длинным вегетационным периодом, поэтому корнеплоды долго созревают. Для того чтобы овощ полностью созрел, требуется не менее трех месяцев.

Источник: http://dachamechty.ru/ovoshhi/kak-hranit-repu-na-zimu.html

Приготовление острой репы

Мы привыкли, что квашеная капуста нашинкована тоненько. Но заготовку на зиму из репы будем готовить крупными кусками, так корнеплод более вкусным получается!

  1. В кастрюлю налейте воду (2,5 литра) и посолите ее – полстакана соли. Должен получиться довольно крепкий рассол, и его нужно вскипятить. Уберите кастрюлю остужаться.
  2. Пока вода остывает до комнатной температуры, займитесь овощами. Морковку почистите, нарежьте большими кусками – на несколько частей, и еще на несколько частей, чтобы получились крупные брусочки. Репу нарежьте на четверти, если она средняя, мелкую оставьте целиком, а крупную – на 4 части. Важно: репу не очищаем от кожуры, только хорошо моем с щеткой (при необходимости замочите корнеплоды, пусть вся грязь отмокает). Жгучий перец нарежьте тонкой соломкой, предварительно помыв, очистив от семян.
  3. В кастрюлю, в которой будет кваситься репа, выкладывайте, чередуя: репа, перец, морковь, перец, репа, перец, морковь, и так далее, пока все не закончится.
  4. Залейте содержимое остывшей соленой водой, сверху водрузите пресс, уберите в темное и прохладное место на полтора месяца (45 дней).
  5. За время брожения нужно не забывать прокалывать содержимое кастрюли деревянной палкой.

Источник: http://akbasch.ru/eda-napitki/kak-pravilno-hranit-repu.html

Выбор пригодных для хранения корнеплодов

Для зимнего хранения подходят только созревшие и здоровые корнеплоды. На кожуре не должно быть признаков повреждения насекомыми или грызунами. Заготавливать на зиму можно любые по форме плоды. Главное, чтобы они были целые. Если на кожуре есть черные пятна или любые другие повреждения, то для хранения на зиму они не подходят.

Источник: http://dachamechty.ru/ovoshhi/kak-hranit-repu-na-zimu.html

Подготовка корнеплодов к хранению

Тщательная подготовка плодов к длительному хранению даёт возможность мягко ввести овощ в стадию естественного покоя, благодаря чему он сможет сберегать свою свежесть на протяжении всей зимы. Кроме того, только в таком случае удаётся избавить корнеплод от нежизнеспособных остатков, в которых, как известно, активно размножаются грибки и прочие вредители плодовых культур. Заключается процедура в последовательном выполнении следующих шагов:

  1. Очистите плоды от остатков почвы и прочих загрязнителей при помощи мягкой щётки либо полотенца.
  2. Тщательно осмотрите репу — плоды с повреждениями, гнилостными участками и следами поражения инфекциями или вредителями подлежат отбраковке.
  3. Обрежьте зелёную массу при помощи острого ножа так, чтобы на её месте остался небольшой пенёк высотой около 1 см.
  4. Аккуратно удалите боковые корешки, по необходимости удаляют и центральный корень, оставляя хвост около 5–7 см.

Важно! Если вы заготавливаете репу с собственного участка, после сбора плоды нужно обязательно просушить. Для этого их переносят в сухое, тёплое и хорошо проветриваемое помещение и выдерживают на протяжении нескольких дней.

Источник: http://fermer.blog/bok/ogorod/repa/repa-na-zimu/2777-hraneniya-repy-zimoy-v-pogrebe.html

Условия для хранения репы

Оптимальные условия хранения репы в свежем виде достаточно строгие: прохладное сухое место с температурой не более 4 градусов и влажностью, не превышающей 90%. При попадании солнечных лучей корнеплод вянет, а при высокой влажности загнивает.

При правильно выдержанных условиях репа хранится в свежем виде не более 10-14 дней, если это поздние сорта. В условиях холодильника корнеплод живет до 30 дней, морозильника – до 200 дней.

Источник: http://ferma.expert/rasteniya/ovoshchi/repa/hranit/

Хранение репы в свежем виде

Вариантов хранения существует несколько. Необходимо решить, какой из них самый удобный именно для вас. Способы отличаются тем, где именно будет содержаться урожай.

В погребе

Оптимальная температура, позволяющая сберечь полезные свойства корнеплода: +3 °С.

Как хранить репу в погребе:

  • В песке. Овощи выложите таким образом, чтобы они не соприкасались один с другим, и пересыпьте влажным песком. Песок можно заменить влажными опилками. Так выкладывается 2-3 слоя. Самый верхний слой также засыпьте песком или опилками.
  • В глине. Иногда на плоды наносят глиняную глазурь, своего рода болтушку из глины, по консистенции напоминающую жидкое тесто для блинов. Дайте обсохнуть каждому корнеплоду, а затем разложите их по деревянным ящикам. Глиняная корка поможет сохранить репу от пересыхания и порчи. Обработанные таким способом овощи можно уложить и на стеллажные полки, но только одним слоем.
  • В золе. Корнеплоды обрабатываются сухой древесной золой. Щелочная среда, которая образуется после обработки, выполняет роль защиты от гнили. Тарой для плодов служат картонные или деревянные ящики, а также бумажные мешки. Выложите их внутри или снаружи пленкой для сохранения влаги.
  • В перлите, вермикулите. См. «5 причин использовать перлит и вермикулит для зимнего хранения овощей, фруктов, корневищ, клубней и луковиц».

Совет дня

Не храните овощи насыпью на земле или просто в ящике. Процент сохранности плодов будет невелик, и качество вкуса также пострадает.

В овощной яме

Хранение в овощной яме так же эффективно, как и в погребе:

  1. Выкопайте яму или ров глубиной 0,8 м, дно выстелите соломой.
  2. Овощи выкладывайте несколькими слоями так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
  3. Пересыпьте влажным песком.
  4. Засыпьте полностью яму грунтом и покройте сверху лапником или опавшими листьями для утепления.
  5. По бокам ямы проложите дренажные канавки для стока воды.

В квартире

Лучшее место хранения в квартире – холодильник или застекленный балкон.

  • На балконе овощи уложите так же, как и в погребе. Они должны быть защищены от света, так как свет ухудшает вкусовые качества репы. Для защиты от морозов ящик с плодами укройте старым одеялом.
  • Холодильник сохраняет корнеплоды свежими примерно месяц. Перед укладкой репы не смывайте природный защитный слой, сделаете это непосредственно перед употреблением. Аккуратно обрежьте ботву и хвостики, заверните в бумажную салфетку, сложите в полиэтиленовый пакет, держите в отделении для овощей.

Знаете ли вы, что…

Для хранения репы в холодильнике подходит и пластиковый контейнер.

Источник: http://prohranenie.ru/produkty/ovoshhi-frukty/repa.html

Как хранить репу

Многие о репе слышали лишь благодаря одноимённой сказке. А ведь когда-то репа была одним из важных источников питания у славян, особенно в деревнях. Её варили, тушили, запекали, использовали в виде начинки для пирогов.

Постепенно её вытеснил картофель, и теперь об этом овоще вспоминают лишь гурманы да ценители русской кухни.

Но не стоит так пренебрежительно относиться к репе, потому что она не только вкусна, но и полезна.

  • Её слегка горьковатый вкус обусловлен наличием гликозида синигрина, который является мощным бактерицидным веществом. Поэтому репу применяют при охриплости голоса, при простудном кашле, астме, бронхите.
  • Репа содержит полезные микроэлементы: магний, железо, калий, серу, фосфор, кальций. В этом овоще есть витамины С, В1, В2, А, РР.
  • Сок репы обладает мочегонным действием, а также улучшает работу кишечника.
  • Варёную репу, измельчённую до состояния пюре, используют в виде мази при подагре.

Достоинством репы является и то, что она неплохо хранится, поэтому при благоприятных условиях содержания ею можно лакомиться вплоть до весны.

Источник: http://benzostihl.ru/stati/kak-hranit-repu-na-zimu.html

Способы и сроки хранения репы в свежем виде

Чтобы продлить срок хранения корнеплода, его помещают в специальные условия, при которых он чувствует себя приемлемо и сохраняет свои полезные качества.

В погребе

Счастливые обладатели погреба хранение репы могут продлить до 5-6 месяцев. В подполе в зимнее время температура держится в пределах около 1-3 градусов, влажность составляет не более 90-95% (в застекленных неотапливаемых балконах и подвалах многоквартирных домов возможны схожие условия зимовки).

Есть несколько способов укладки корнеплода на зимовку:

  • Разложить в один слой на решетчатых полках. Репу прикрывают еловыми ветками для защиты от грызунов.
  • Поместить в картонные или деревянные ящики. На дно насыпают песок 2-3 см и выкладывают слой овощей так, чтобы они не касались друг друга. Засыпают песком и снова кладут корнеплоды. Верхний слой должен быть песочным и полностью закрывать урожай.
  • Разместить в просмоленные бочки. Нижний слой делают из торфяной крошки, следом кладут репу, присыпают торфом.

При хранении в погребе есть ряд условий, которые нужно учитывать при укладывании культуры. Контактное соседство чревато распространением гниения, если ему подвергся хотя бы один корнеплод. Раскладывать урожай необходимо с учетом того, что периодически придется перебирать и просматривать овощи, чтобы отбраковывать подпортившиеся плоды. В суровые зимы закладку накрывают старыми одеялами для предотвращения промерзания.

В холодильнике

В условиях холодильника хранят ранние и поздние сорта репы. Независимо от сорта и сроков вызревания при температуре 1-2 градуса репа пролежит до 1 месяца.

Перед тем как разместить плоды в отделение для овощей, их моют, просушивают и оборачивают в защитный материал:

  • пищевая пленка;
  • пакет;
  • газета или бумага.

Такой способ упаковки предотвратит распространение гнили на весь урожай, даже если один из корешков начнет портиться.

Периодически плоды проверяют на целостность и убирают сомнительные экземпляры из общей тары.

В морозильной камере

В условиях сильной заморозки корнеплод остается пригодным для употребления в пищу до самой весны после сбора. Готовят плоды так:

  1. Моют и очищают от кожуры.
  2. Нарезают кубиками или брусками 1-2 см.
  3. Опускают кубики в кипящую воду на 4-5 минут.
  4. Перекладывают бланшированные кусочки в ледяную воду.
  5. Откидывают на сито и оставляют для стекания воды.
  6. Фасуют по пакетам и выкладывают в морозильную камеру.

В морозилке репу обязательно раскладывать порционно – повторная заморозка этого полуфабриката исключена.

Источник: http://ferma.expert/rasteniya/ovoshchi/repa/hranit/

Как подготовить корнеплод к зимовке

Перед тем как отправить репу на длительное хранение, ее необходимо предварительно подготовить. Плоды имеют тонкую кожуру, которую легко поранить при вскапывании. В этом случае поверхность может загнить и заразить другие овощи. Поэтому еще на этапе отбора здоровые и цельные плоды кладут отдельно от поврежденных.

Затем следует почистить их от земли, срезать ботву, при этом оставить хвостик высотой 1–2 см. Если репа пропиталась влагой сырой земли, ее необходимо положить в темное помещение на просушку.

ВажноСушить репу на солнце нельзя — после такой сушки корнеплод становится вялым и плохо хранится.

После просушки репа укладывается в погреб. Чтобы плоды дольше сохраняли свою свежесть и полезный состав, их можно дополнительно обработать несколькими способами:

  • обсыпать мелом;
  • распылить отвар луковой шелухи;
  • опустить в горячий парафин или воск на пару секунд.

Источник: http://akbasch.ru/eda-napitki/kak-pravilno-hranit-repu.html

Как собирать и хранить репу – полезные советы

Как хранить репу и возможно ли это? Ответ: да! Как это сделать? Об этом вам расскажет наша статья.

Источник: http://bummi.ru/stati/kak-hranit-repu-na-zimu.html

Совет

Репу нужно периодически перебирать, чтобы вовремя заметить подпорченный корнеплод. Его тут же отделяют от общей массы и отправляют на переработку.

Источник: http://benzostihl.ru/stati/kak-hranit-repu-na-zimu.html

Альтернативное хранение репы

Также для любителей рецептов из репы подойдёт вариант хранения овоща в морозилке. Мороженые корнеплоды также содержат большое количество витаминов и минералов. Из них можно готовить блюда не хуже, чем из свежих. Разберемся, как хранить репу в морозильной камере.

Чтобы максимально сохранить полезные свойства этого корнеплода, нужно взять почищенные овощи, порезать на небольшие кусочки и положить в кипящую воду на 3-4 минуты. Далее все нужно выполнять строго по инструкции. Сразу из кипятка поместить нарезанную репу в ледяную воду, хорошо слить воду, порционно разложить в пакетики и поместить в морозильную камеру.

Одним из популярных способов того, как хранить репу, является ее консервация. Существует множество рецептов для закатки этого корнеплода с добавлением других овощей, и даже фруктов. Каждая хозяйка сможет найти метод консервации на свой вкус.

Такой способ хранения сохранит качества этого плода надолго, и не нужно подбирать место для хранения. Банки с закатками можно держать как в погребе, так и на балконе.

Источник: http://fb.ru/article/343048/kak-hranit-repu-v-domashnih-usloviyah

Как хранят репу в квартире

При комнатной температуре корнеплоды можно хранить до двух недель.

В холодильнике

Репу можно хранить в холодильнике. Этот способ заготовки не позволит сохранить ее на всю зиму. К нему прибегают тогда, когда не требуется длительного хранения.

Как подготовить репу для хранения в холодильнике

  1. Овощи обтереть влажной тряпкой, просушить бумажным полотенцем. Не стоит их мыть, так как это сократит срок годности репы.
  2. Выложить в отделение для овощей.

Таким образом корнеплод сохраняется вкусным и сочным на один месяц.

В морозильной камере

Сохранить репу в морозильной камере можно гораздо дольше. Заготовив ее таким способом, возможно употреблять ее в течение 2–3 месяцев.

Как подготовить репу для хранения в морозильной камере

  1. Овощи вымыть и очистить от кожицы.
  2. Нарезать на небольшие кубики и разложить по полиэтиленовым пакетам.
  3. Поместить в морозильную камеру.

Для того чтобы сохранить репу на зиму, не нужно обладать какими-либо серьезными знаниями. Достаточно соблюдать простые правила и возможно всю зиму обогащать свой организм витаминами.

Источник: http://benzostihl.ru/stati/kak-hranit-repu-na-zimu.html

Оригинальный рецепт вина из репы

Откровенно говоря, вино получится действительно оригинальным, как говорится, «на любителя». Так что первую порцию следует сделать небольшую.

Ингредиенты:

  • сок репы – 1,2 л;
  • сахар – 1,2 кг;
  • водка – стакан.

Приготовление:

  1. Выжать сок из репы любым удобным способом.
  2. Смешать с водкой и сахаром.
  3. Переместить в баллон под водяной затвор, или проколотую на одном пальце перчатку.
  4. Поставить в теплое место для брожения. Оно будет продолжаться примерно неделю.
  5. Закупорить баллон и поставить на дображивание в прохладное место.
  6. Через 3 месяца разлить по бутылкам.

Вино из репы не получится, если при брожении температура была меньше 20° С. Или когда положили мало сахара. К последнему моменту нужно отнестись внимательно, ведь в магазинах сейчас часто продают не килограммовые упаковки, а содержащие 800 или 900 г. И в стакане емкостью 250 г содержится 160 г сахара.

Источник: http://sadovnic.su/recepty/zagotovki-iz-repy-na-zimu.html

способы хранения в погребе, в морозилке и в домашних условиях, можно ли замораживать и консервировать корнеплод

Неприхотливая при выращивании репа требует бережной подготовки к хранению зимой. Хозяйки выбирают разные способы содержания овоща в зимний период. Если нет отдельного помещения, небольшие объемы можно заморозить, высушить, засолить.

При наличии подвала или погреба овощ сохраняют в больших количествах традиционными способами. О том, как хранить репу на зиму — далее в статье.

Содержание статьи

Сроки сбора репы для длительного хранения

Для хранения на зиму выбирают и сажают сорта с большим сроком лежкости — среднеспелые и поздние.

Среднее время созревания репы — от 50 до 85 дней. Для зимнего хранения овощ высаживают в середине лета, но не раньше июля, чтобы собрать урожай в сентябре. Сорта с быстрым созреванием в теплых регионах успевают сажать два раза.

Правила сбора

Если корнеплод торчит из земли, значит, он созрел.

При сборе урожая соблюдают рекомендации:

  • выдергивают репу за ботву только из мягкой, рыхлой почвы;
  • если земля твердая и сухая, корнеплоды подкапывают лопатой;
  • ботву срезают под самое основание, хвостик корня оставляют длиной 2-3 см.

Выбор репы для хранения

Разнообразие сортов репы позволяет выращивать ее в любых условиях и на любых почвах.

Для хранения на зиму сажают среднеспелые и поздние сорта:

  • Миланская розовая;
  • Гейша;
  • Глаша;
  • Голден Болл;
  • Русский размер;
  • Золотой шар;
  • Кормилица.

Для закладки на хранения отбирают репу, не поврежденную грызунами, без трещин и гнили.

Интересное на сайте:

В чем разница между брюквой и репой и как их отличить

Репа с медом от кашля: как правильно применять

Как подготовить репу для длительного хранения

Чтобы сохранить репу надолго, ее необходимо правильно подготовить:

  1. В срок собрать урожай — переспевшие корнеплоды могут растрескаться.
  2. Высушить корнеплоды в проветриваемом темном помещении, не на солнце.
  3. Каждый корнеплод осмотреть на наличие повреждений и гнили. Такие овощи отложить для употребления в ближайшее время или выбросить.
  4. Оставить овощ немытым, только стряхнуть землю.

Лучшие условия

Оптимальный температурный режим, соблюдение уровня влажности, отсутствие света помогут сохранить овощ до весны.

Урожай содержат при температуре 0…+3°С. Необходимая влажность воздуха — около 90%. При низком показателе тонкая кожица репы начинает сохнуть. Овощи хранят в темном помещении — на свету репа быстро вянет.

Способы хранения репы в свежем виде

Если правильно подготовить репу, свежий овощ не потеряет ценные свойства и будет источником витаминов для организма в зимний период.

В погребе

Температура, влажность, отсутствие света — все условия соблюдаются при хранении в погребе. Способы используют такие же, как при закладке свеклы.

В ящиках с песком

В деревянные или пластмассовые ящики стелют плотную бумагу и насыпают слой влажного песка. Укладывают репу в один слой, чтобы корнеплоды не соприкасались друг с другом. Засыпают сверху влажным песком.

В ящиках с опилками

Порядок закладки на хранение тот же, что и с песком. Опилки засыпают свежие.

В глине

Длительный и трудоемкий способ, который оправдывается большим сроком сохранения репы.

Первый вариант называется «заливка». Дно ящика застилают полиэтиленом. Укладывают репу, чтобы корнеплоды не касались друг друга. Заливают глиной консистенции сметаны. Ждут, чтобы она застыла. Выкладывают следующий слой репы, снова заливают. Рекомендуется делать не больше двух слоев, так как нижний слой под тяжестью может начать портиться.

Второй вариант — обмакивание. Готовят глиняную и чесночную болтушки. Глиняная: глину разводят до консистенции густой сметаны, чтобы она не стекала с гладких боков репы. Чесночная: 1 стакан очищенных зубчиков прокручивают через мясорубку и разводят в 2-х л воды.

Важно! Чесночная болтушка обеззараживает репу. Однако при непереносимости чеснока обходятся только глиняной.

Немытую репу обмакивают в чесночную, потом в глиняную болтушку. Овощи сушат в темном, хорошо проветриваемом помещении. Репу в «глиняной рубашке» убирают в ящики или на стеллажи.

В холодильнике

Для содержания овоща в холодильнике используют полиэтиленовые пакеты или пластиковые контейнеры.

Немытые корнеплоды заворачивают в пакеты и кладут в ящик для овощей. Если на мешке появляются капельки воды, пакет меняют на сухой. В таких условиях овощ пролежит около 30 дней.

Пластиковый контейнер сохранит овощ непродолжительное время — от 7 до 10 дней.

В домашних условиях

Хранить репу в квартире при комнатной температуре невозможно длительное время. В отличие от картофеля, который может пролежать в кладовке в течение 10-14 дней, репа быстро станет непригодной к употреблению. Низкая влажность и высокая температура высушат ее, она потеряет полезные свойства.

На балконе

Если балкон утеплен и зимой не бывает сильных перепадов температуры, применяют такие же способы хранения, как в подвале: на балконе ставят ящики с песком, опилками, глиной.

Другие варианты заготовки овоща

После укладки отобранных овощей на хранение остаются поврежденные корнеплоды, которые нужно переработать. Экономные хозяйки срезают непригодные места и разрезают овощи на куски.

Заморозка

Можно ли замораживать кусочки репы? Да, этот способ позволяет сохранить полезные свойства и вкусовые качества корнеплодов.

Два способа подготовки овоща для содержания в морозильной камере:

  1. С предварительной бланшировкой. Репу моют, очищают, нарезают кубиками, брусками или кружками. Бланшируют — погружают в кипяток на 1 минуту. Затем опускают в холодную воду (добавляют кусочки льда). Помещают в дуршлаг, чтобы стекли остатки воды. Перекладывают кусочки в полиэтиленовые пакеты и убирают в морозильник.
  2. Без бланшировки. Мытый, очищенный, нарезанный овощ упаковывают в пакеты и кладут в морозилку.

Что дает бланшировка:

  • овощи остаются упругими, сохраняют цвет;
  • избавляет от лишней горечи;
  • уничтожает бактерии.

Сушка

Высушенная репа не потеряет полезные свойства на протяжении полугода. Для сушки берут корнеплоды среднего и маленького размера.

Совет. Лучше сушить вареную репу — тогда она сохранит вкус и цвет.

Этапы сушки:

  1. Мытый корнеплод очищают.
  2. Нарезают кружками толщиной не больше 5 мм.
  3. Бланшируют в течение нескольких секунд. Подсушивают при комнатной температуре.
  4. Ставят в электросушилку на 5-6 часов при температуре +60°С. Периодически перемешивают. Первые 15 минут дверцу не закрывают полностью.

Высушить овощ в обычной духовке можно, если регулятор позволяет установить нужную температуру.

Возьмите на заметку:

Свежая редиска всю зиму: как сохранить в домашних условиях

Простые и вкусные рецепты полезных закусок из редиса

Консервация

Репу маринуют и солят в сочетании с другими овощами и фруктами.

Рецепт с болгарским перцем и морковью

Ингредиенты (на банку 0,5 л):

  • репа крупная — 1 шт.;
  • морковь крупная — 1 шт.;
  • болгарский красный перец — 3 шт.;
  • репчатый лук среднего размера — 4 шт.;
  • чеснок — 4 крупных зубчика;
  • соль крупная — 1 ч. л.;
  • сахар — 1 ч. л.;
  • уксус 9% — 1 ст. л.;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • кипяток.

Этапы приготовления:

  1. Репу и морковь отваривают до готовности. Очищают, нарезают кубиками.
  2. Болгарский перец бланшируют 2 минуты. Удаляют семена, плодоножку. Нарезают кубиками.
  3. Лук и чеснок очищают от шелухи. Лук нарезают полукольцами, чеснок пропускают через пресс или натирают на мелкой терке.
  4. Стеклянные банки стерилизуют. Крышки кипятят. На дно укладывают лавровые листья, вливают уксус.
  5. Измельченные овощи укладывают в банки. Засыпают сахаром. Заливают кипятком до верха. Прикрывают металлическими крышками.
  6. На дно большой широкой кастрюли кладут полотенце, аккуратно ставят банки.
  7. Стерилизуют в течение 15 минут банки объемом 0,5 л, 30 минут — 1 л.
  8. Закатывают. Переворачивают вверх дном, чтобы проверить качество закрутки. Оставляют остывать.
  9. Полностью остывшую заготовку убирают на хранение в темное, холодное место.

Сроки хранения

Сроки содержания сырого овоща дома:

  • в холодильнике в сыром виде — до 30 дней;
  • в морозильной камере — до 6 месяцев;
  • на утепленном балконе — до 7-8 месяцев.

Сушеный овощ держат в стеклянных емкостях в темном, сухом месте. Он сохраняет свойства до 6 месяцев.

Консервированный овощ хранится до года в стерилизованных стеклянных банках под железными крышками в темном, прохладном месте.

Хранение маринованного овоща возможно в пластиковых контейнерах в холодильнике. Срок — не больше 7 дней.

Заключение

Чтобы сохранить репу до весны, соблюдают определенные условия. Репу держат в темном помещении при температуре 0…+3°С и влажности воздуха около 90%.

Сырой овощ хранят в ящиках с влажным песком, опилками, в глине. Подготовленные корнеплоды заготавливают на зиму в замороженном и сушеном виде. Существует несколько способов консервирования репы в сочетании с другими овощами и фруктами.

Хранение репы – Журнал “Совхозик”

Как и когда убирать репу – хранение в зимний период

Корнеплод относится к семейству капустных и является полезным для человека, так как содержит множество витаминов и других необходимых веществ. Репа применяется для приготовления салатов и вторых блюд. Широко используют ее в медицинских целях, является противовоспалительным средством и служит для повышения иммунитета, улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Для нормализации сна и успокоения нервной системы помогает сок распаренного растения.

  • 1. Когда убирать культуру?
  • 2. Условия для хранения репы
    • 2.1. Как сохранить овощи в квартире?

Убирать репу можно дважды в год, так как она относится к скороспелым растениям. Ранние сорта высаживают в марте, а собирают в мае, сразу же используя в пищу. Эти корнеплоды долго не хранят.

Поздние убирают в конце октября начале ноября, когда ботва станет желтой. Самыми приемлемыми сортами репы, которые хорошо и долго сохраняются, считаются Грибовская местная, Петровская, Орбита.

Нужно успеть убрать урожай до первых заморозков, потому что овощи, тронутые морозом, долго не хранятся.

Для выкапывания корнеплодов выбирают ясную погоду без дождей, так как на них налипает много земли, при очистке которой тонкая кожица травмируется.

Из грядки растение дергают за ботву, аккуратно подцепляя лопатой. Сразу срезают почти всю надземную часть.

После того как культура выдернута из земли, ее перебирают. Подпорченные плоды откладывают для дальнейшей переработки, а хорошие и без признаков повреждений немного просушивают и отправляют в подвал или погреб.

Так как корнеплоды предназначены для длительного хранения, то их не моют, а просто протирают кусочком ткани.

При хранении репу нужно постоянно перебирать, для того чтобы найти испорченный овощ и выбраковать его из общей массы.

  • Когда убирать морковь и свеклу с грядки на хранение
  • Когда убирать чеснок лучше всего – признаки созревания
  • Хранение свеклы в домашних условиях – проверенные временем советы

Корнеплоды зимой хранят в ящиках, пересыпав золой или мелом. На них образуется щелочная оболочка, которая будет защищать от микробов. На дно емкости насыпают песок и укладывают плоды в несколько рядов, стараясь, чтобы они не касались друг друга.

Хорошо, когда песок умеренно влажный,но жидкости в нем не присутствует.

Наполненные овощем ящики допустимо ставить один на другой, высота их должна быть не более двух метров.

Корнеплоды можно хранить на стеллажах, где нет щелей. Их просто раскладывают по полкам и пересыпают песком.

В целях предупреждения заболеваний можно добавить мел или известь, предварительно ее погасив. Если погреб маленький, то овощи можно хранить в мешках, не закрывая их.

Вместо песка используют деревянные опилки, влажность которых составляет не меньше 20%.

Хранение в яме так же распространено, как и в погребе:

  1. 1. Ее роют глубиной до метра и на дно стелят сухое сено.
  2. 2. Репу укладывают в несколько слоев, пересыпая каждый песком.
  3. 3. Засыпать землей до конца и покрыть хвойными ветками, для того чтобы утеплить.
  4. 4. Сбоку ямы сделать канавку для стока вод.

В домашних условиях корнеплоды тоже хорошо лежат. Но для этого необходимо, чтобы в помещении было прохладно. Для этих целей подойдет балкон, который лучше застеклить. Овощи закладываются в ящики, на дно которых помещают сухое сено. Каждый из получившихся рядов нужно пересыпать чуть влажным песком. Сверху хорошо чем-нибудь покрыть, чтобы репа не померзла.

Холодильник тоже гарантирует сохранность овощей, но не более двух недель, перед этим обрезают ботву таким образом, чтобы не травмировать кожицу. Затем промывают и подсушивают, укладывают в пакет и делают отверстия для воздуха, его не нужно завязывать, во избежание скопления конденсата.

Овощи будут храниться дольше, если каждый обернуть отдельной бумагой, прежде чем класть в пакет.

Источник: http://vusadebke.com/hranenie-uroghaya/hranenie/ubiraty-repu.html

Как правильно и где в домашних условиях можно хранить репу на зиму

Многих людей волнует вопрос, как правильно хранить репу. Это можно делать в погребе, холодильнике, кладовке. Нередко этот корнеплод подвергают замораживанию. Также из него можно делать различные заготовки. Тем более что сегодня существует немало интересных рецептов. Чтобы добиться успехов в этом вопросе и как можно дольше сохранить свежесть репы, стоит соблюдать целый ряд рекомендаций.

Особенности хранения репы

Чтобы овощ целый год оставался свежим, стоит изучить правила его выращивания и особенности хранения. При этом нужно соблюдать такие рекомендации:

Правила заготовки

Тщательная подготовка корнеплода к продолжительному хранению позволяет мягко ввести его в состояние естественного покоя. Благодаря этому он будет оставаться свежим на протяжении всей зимы. Помимо этого, подготовительные работы очищают овощ от нежизнеспособных остатков, в которых могут размножаться грибковые микроорганизмы и другие вредители.

Для подготовки репы стоит выполнить такие действия:

Оптимальные условия для хранения

Чтобы сохранить корнеплоды на всю зиму, рекомендуется заранее позаботиться об условиях их хранения.

При этом важно учитывать температурный режим, параметры влажности и освещенности.

Температура

Оптимальным температурным режимом для хранения репы считаются показатели 0…+3 градуса.

Влажность

Показатели влажности воздуха должны быть достаточно высокими. Они должны достигать 90 %.

Освещенность

Чтобы репа как можно дольше сохраняла свежесть, ее рекомендуется держать в темном месте. При этом желательной считается активная циркуляция воздуха.

Способы хранения

Существует много методов хранения корнеплода, для каждого из которых характерны определенные особенности. Прежде всего, нужно грамотно выбрать тару. Важно, чтобы она была плотной. Это поможет избежать попадания внутрь грызунов или других вредителей.

Плотные ящики

Лучше всего хранить репу в ящиках, застеленных изнутри плотной пленкой. На дно рекомендуется насыпать влажный песок. При этом он не должен быть очень мокрым. Сверху стоит поместить овощи таким образом, чтобы они не касались друг друга. Затем их снова присыпают песком. Чтобы сэкономить место в погребе, ящики можно сложить штабелями до 2 метров в высоту.

Стеллажи без щелей

Хорошим вариантом станет использование стеллажей без щелей. Плоды стоит в несколько пластов поместить на полки. Каждый из них рекомендуется пересыпать слоем песка толщиной 2-3 сантиметра. Для профилактики развития заболеваний в него допустимо добавить мел или гашеную известь. На 50 килограммов песка берут 1 килограмм вещества. Вместо песка допустимо использовать сухие опилки. Их влажность не должна превышать 18 %.

Глинование

Для этого способа рекомендуется сделать глиняную смесь, густота которой должна напоминать жидкую сметану. Каждый корнеплод стоит опустить в полученную массу, после чего просушить на свежем воздухе. Тонкий слой глины защитит репу от внешних факторов.

Перлит, вермилкулит

Эти материалы тоже помогают сохранить свежесть корнеплода надолго. Для них характерна низкая теплопроводность. Благодаря этому перлит и вермикулит защищают овощи от морозов и гниения в теплое время года. Помимо этого, они прекрасно поглощают влагу.

Овощная яма

Чтобы сохранить репу таким способом, стоит выполнить следующее:

  • выкопать яму размером 80 сантиметров и устелить дно соломой;
  • уложить овощи в несколько слоев – они не должны касаться друг друга;
  • пересыпать влажным песком;
  • прикрыть яму грунтом и лапником;
  • по бокам сделать дренажные канавы для отвода жидкости.

Мешки с песком или золой

Для хранения корнеплода допустимо применять песок или древесную золу. В первом случае используют в меру влажный песок. При использовании золы стоит обработать корнеплоды сухим веществом. В результате сформируется щелочная среда, которая защищает плоды от гнили.

Как хранить в домашних условиях

Чтобы сохранить свежесть репы, можно использовать разные способы. При этом рекомендуется учитывать важные нюансы.

Чулан

При хранении репы в чулане важно соблюдать температурный режим и параметры влажности. Желательно, чтобы в помещении было прохладно и достаточно влажно.

Застекленный балкон

При хранении репы на застекленном балконе корнеплод кладут в ящик и застилают слоем соломы. Каждый ряд стоит пересыпать влажным песком. Чтобы избежать промерзания репы зимой, ящик рекомендуется обернуть одеялом.

Холодильник

Таким образом удастся сохранить ранние или поздние сорта овоща в течение 30 суток. Для этого корнеплоды кладут в овощной отсек. Чтобы продлить свежесть корнеплодов, стоит завернуть их в бумагу, пленку или пакет.

Стоит учитывать, что рядом не должно быть испорченных овощей. В противном случае процессы гниения многократно ускорятся.

Варианты переработки на зиму

Чтобы сохранить репу на всю зиму, можно воспользоваться морозильной камерой или делать из корнеплода заготовки.

Заморозка

Для начала плоды стоит вымыть и почистить. После чего нарезать кубиками по 2 сантиметра и проварить в кипящей воде 5-6 минут. Затем сразу поместить продукт в лед или холодную воду. Процедить через сито, разобрать по порциям и заморозить.

Сушка

Правильно подготовленные плоды можно хранить полгода. Для этого вымытые корнеплоды стоит почистить и нарезать на кусочки размером 5-6 миллиметров. Обдать кипятком и оставить просушиться. Разложить в один слой на решетку духовки и сушить 8-10 часов. Температура должна составлять 70 градусов.

Консервация

Большой популярностью пользуются различные заготовки из репы. Для этого нужно правильно подобрать рецепт.

Маринованная с яблоками

Для этого рецепта стоит взять по 1 килограмму зеленых яблок и репы, 250 грамм сахара, 1 литр воды, 50 грамм соли, 1 небольшую ложку корицы и полстакана яблочного уксуса. Овощи стоит вымыть и сложить в подготовленную тару. В воду добавить специи и сахар и проварить. В конце добавить уксус. Остудить маринад и залить им яблоки и репу. Поставить в теплое место и установить сверху груз. Спустя пару недель продукт можно употреблять.

Консервированная со свеклой

Для этого рецепта потребуется 1 килограмм репы, 1 свекла, 150 миллилитров уксуса, 6 долек чеснока, 1,5 литра воды и 5 столовых ложек соли. Репу нужно хорошо вымыть, порезать на кусочки и засыпать 3 столовыми ложками соли. Оставить на 4 часа. После завершения засола промыть ломтики под проточной водой и переложить в стерильные банки. Также в них рекомендуется добавить чеснок и свеклу. Довести воду до кипения, добавить уксус и соль. Полученным составом залить овощи и накрыть крышками.

Соленая

Для приготовления этой заготовки стоит взять 1 килограмм репы, 500 грамм крупной соли, 200 грамм тмина и 5 капустных листьев. Овощи стоит вымыть, почистить и порезать кружками. В отдельной емкости смешать тмин с солью. Уложить корнеплоды в тару, пересыпая солью и тмином. Залить кипяченой водой, прикрыть листьями капусты и поставить груз. Убрать на пару недель в холодильник.

Распространенные ошибки

Пораженные плоды рекомендуется класть отдельно и сразу использовать для приготовления различных блюд или консервирования. Их можно сушить или замораживать. Если держать пораженные овощи с качественными, весь урожай может испортиться.

Не стоит хранить овощ насыпью или класть в ящик. Он подвергается воздействию внешних факторов и теряет вкусовые качества.

Дополнительные советы и рекомендации

Чтобы увеличить срок хранения репы, стоит соблюдать такие правила:

  1. Перед тем, как поместить овощ в погреб, стоит выполнить дератизационные мероприятия. В противном случае урожай повредят мелкие грызуны.
  2. Для профилактики массового гниения овощей их стоит периодически перебирать.
  3. Чтобы избежать развития грибков, перед сушкой урожая его рекомендуется на 1-2 часа замочить в растворе марганцовки концентрацией 1-2 %.
  4. При хранении репы на балконе стоит контролировать температуру. При ее снижении до -20 градусов емкость укрывают одеялом.

Репа – полезный и вкусный корнеплод, который можно сохранить на всю зиму. Чтобы добиться хороших результатов, стоит правильно подобрать способ хранения. Это разрешается делать в погребе, чулане или холодильнике. Также из овоща делают различные заготовки или замораживают его.

Источник: http://hozzi.ru/hranenie/repu

Смотрите также:

Узнаем как хранить репу в домашних условиях?

Все мы в детстве слышали сказку “Репка” и удивлялись, каких размеров вырос этот овощ, что пришлось собирать такую компанию, чтоб его вырвать. Что на самом деле собой представляет этот продукт? Когда сажать? Когда собирать урожай, и как репу хранить? Попробуем разобраться в статье.

Свойства репы

Репа принадлежит к семейству Капустных. Это весьма полезный корнеплод, который богат витаминами и микроэлементами. В кулинарии этот продукт широко используется для приготовления салатов, вторых и первых блюд. Некоторые умельцы могут сделать из репы десерт и алкогольный коктейль. В медицине тоже применяют этот овощ. Ведь она обладает противовоспалительными свойствами, улучшает работу кишечника, повышает иммунитет.

Сок пареной репы успокаивает нервы и нормализирует сон. Также широко распространены различные мази и настойки с добавлением этого овоща, помогающие в борьбе с болезнями суставов. Плоды этого растения помогают в похудении, в борьбе с простудами и вирусами. В косметологии репу используют для приготовления омолаживающих, подтягивающих и тонизирующих масок. Сок растения улучшает состояние волос, предотвращает выпадение.

В народной медицине репа занимает одно из ведущих мест по своим целебным свойствам. Разобравшись, как хранить репу дома, чтобы сохранить все ее полезные свойства, можно в период болезней обеспечить себя хорошим запасом витаминов.

Еще в древности этот корнеплод был любимой едой наших предков, который они называли «вторым хлебом». Ведь репа растет быстро и дает хороший урожай. Ею можно было кормить всю семью, а также животных, которые служили источником мяса.

Время посева

Этот корнеплод не боится морозов, засухи, сильных осадков. Поэтому его можно сажать 2 раза в год. Первый посев приходится на раннюю весну. Этот урожай расходится за сезон. Обычно в этот посев высаживают ранние сорта. А как хранить репу, если от первого урожая нечего не остается? Для этого делают второй засев поздних сортов в июле. Сделать это можно даже в начале осени. Главное, успеть до заморозков. Иначе урожай может быть горьким. Однако с этим тоже можно справиться. Для сбора урожая нужно дождаться теплой погоды и дать репе немного отстояться.

Хоть овощ и неприхотлив, все равно для лучшего урожая следует за ним ухаживать, разрыхлять почву, пропалывать траву, при необходимости полевать.

Вредители урожая

Основная проблема при выращивании овощей – это вредители. Как только проклёвываются первые листочки, их сразу атакуют жуки, блохи, бабочки, тля. Они очень пагубно влияют на урожай. Он может не развиться, получиться маленьким и не вкусным. Поэтому при первых появлениях вредителей нужно начинать борьбу. На сегодняшний день существует огромный выбор средств от блох и прочих вредителей, которые не попадают в корни и не дают плодам испортиться.

Болезни репы

Как вырастить хороший урожай и как сохранить репу, если болезни атакуют корнеплод. Самые распространенными заболеваниями овоща являются грибковые споры. Они могут поражать растение при его выращивании, а также и при его хранении. Многие болезни портят листья корнеплода. Они вянут, покрываются пятнами, деформируются, растение не получает нужного питания и отстает в росте. В борьбе с этим используют пепел. Его разводят с водой и обрызгивают зараженное растение. Если такой метод не помогает, тогда используют специализированные лекарства. Есть болезни, которые поражают плоды растения. В этом случае оно быстро погибает, и тут нужно применять экстренные методы лечения, вплоть до удаления заражённого корня, чтобы сохранить остальной урожай.

Как собрать плоды

Правильный сбор урожая один из важных аспектов в вопросе, как хранить репу в домашних условиях. Если придерживаться ряда правил при сборе, то получится сохранить урожай на более длительный срок.

Выкапывая репу, нужно избегать острых предметов, чтобы не повредить корнеплод. Поврежденный плод быстро начнет гнить. Не нужно оставлять глыбы земли на собранном урожае. Нужно дать почве подсохнуть, а затем стряхнуть ее. Не нужно землю отдирать. Это тоже может повредить овощ. Если был обнаружен испорченный плод, то его не нужно класть в общую кучу. Он быстрее остальных корнеплодов начнет гнить и заразит плесенью остальные плоды.

Где хранить овощи

Собрав урожай репы, возникает вопрос, как теперь хранить репу на зиму. Ведь главная задача – это уберечь овощ от гниения. Поэтому в первую очередь, выбирая место для хранения корнеплодов, нужно позаботиться о сухости и хорошем проветривании помещения. Идеальным вариантом будет сухой погреб, балкон квартиры. Также подойдет подсобное помещение с температурой не выше 3о С. Где бы ни хранились овощи, их нужно регулярно проверять на наличии испорченных. Ведь стоит одному плоду начать гнить, как гниение расползется на остальные здоровые корнеплоды.

Хранение репы в погребе

Одним из самых удачных мест для хранения овощей является погреб. Вопросом, как зимой хранить репу в погребе, чтоб избежать ее гниения, задаются все любители этого корнеплода.

Выбирая варианты того, как хранить репу в погребе, опытные огородики советуют вариант с деревянными ящиками. Но не стоит о грызунах. Поэтому чтоб уберечь плоды, на дне ящика нужно сделать толстую прослойку из целлофановой пленки или песка. Еще широко применяется вариант хранения без деревянных емкостей. В этом случае плоды складываются на полках, без каких либо ящиков и пакетов, пересыпаются песком или опилками (именно эти материалы хорошо впитывают влагу). В таких условиях репа может храниться всю зиму.

Если размеры погреба не позволяют хранить овощи в больших тарах, тогда вариант с пакетами будет более подходящий. Перед тем как сложить овощи в них, нужно обработать каждый глинистым раствором и дать хорошо плодам подсохнуть. Такой защитный слой убережёт репу от насекомых и болезней, соответственно срок хранения станет больше. В пакетах нужно проделать отверстия для вентиляции. В противном случае репа будет гнить.

Какой бы способ не был применен, главное, не забывать про вентиляцию и регулярные проверки плодов на повреждения.

Домашнее хранение

Безусловно, иметь сухой, вместительный и с хорошей вентиляции погреб – это хорошо. Но далеко не все люди живут в частных домах. Многие проживают в квартирах. Как в домашних условиях хранить репу зимой, если нет подходящего помещения? Конечно, есть варианты. Для недлительного хранения подойдет холодильник. Если репу вымыть, высушить и запаковать в пакеты, то ее можно оставить в нем на срок не более двух недель.

Можно попробовать упаковать каждый плод отдельно в пищевую пленку, тогда срок хранения немного увеличится. Если есть балкон, то его можно использовать для хранения овощей. Однако в зимнюю пору температура здесь может стать очень низкой, и репа может подмерзнуть. Поэтому, выбрав такой вариант хранения, необходимо плоды сложить в ящик с утепленным дном и накрыть теплым пледом. Если это не помогает, тогда придется на холодный период перенести овощи с балкона на кухню или в кладовку.

Альтернативное хранение репы

Также для любителей рецептов из репы подойдёт вариант хранения овоща в морозилке. Мороженые корнеплоды также содержат большое количество витаминов и минералов. Из них можно готовить блюда не хуже, чем из свежих. Разберемся, как хранить репу в морозильной камере.

Чтобы максимально сохранить полезные свойства этого корнеплода, нужно взять почищенные овощи, порезать на небольшие кусочки и положить в кипящую воду на 3-4 минуты. Далее все нужно выполнять строго по инструкции. Сразу из кипятка поместить нарезанную репу в ледяную воду, хорошо слить воду, порционно разложить в пакетики и поместить в морозильную камеру.

Одним из популярных способов того, как хранить репу, является ее консервация. Существует множество рецептов для закатки этого корнеплода с добавлением других овощей, и даже фруктов. Каждая хозяйка сможет найти метод консервации на свой вкус.

Такой способ хранения сохранит качества этого плода надолго, и не нужно подбирать место для хранения. Банки с закатками можно держать как в погребе, так и на балконе.

% PDF-1.5 % 184 0 объект > эндобдж xref 184 80 0000000016 00000 н. 0000002454 00000 н. 0000002598 00000 н. 0000003278 00000 н. 0000003392 00000 н. 0000003429 00000 н. 0000005161 00000 п. 0000006746 00000 н. 0000007223 00000 н. 0000007583 00000 н. 0000007667 00000 н. 0000008133 00000 п. 0000008530 00000 н. 0000008642 00000 н. 0000008784 00000 н. 0000009148 00000 п. 0000009411 00000 н. 0000009797 00000 н. 0000010212 00000 п. 0000010644 00000 п. 0000011019 00000 п. 0000011449 00000 п. 0000013156 00000 п. 0000013183 00000 п. 0000013800 00000 п. 0000014189 00000 п. 0000014595 00000 п. 0000014737 00000 п. 0000016777 00000 п. 0000018398 00000 п. 0000018778 00000 п. 0000020713 00000 п. 0000023070 00000 п. 0000025285 00000 п. 0000205070 00000 н. 0000205140 00000 н. 0000205229 00000 н. 0000213393 00000 н. 0000213669 00000 н. 0000214128 00000 н. 0000216825 00000 н. 0000221636 00000 н. 0000221706 00000 н. 0000221795 00000 н. 0000223578 00000 н. 0000223869 00000 н. 0000224156 00000 н. 0000224183 00000 п. 0000224594 00000 н. 0000226322 00000 н. 0000226652 00000 н. 0000227939 00000 н. 0000228232 00000 н. 0000228570 00000 н. 0000230054 00000 н. 0000230381 00000 п. 0000230754 00000 н. 0000234884 00000 н. 0000235235 00000 п. 0000235672 00000 н. 0000237524 00000 н. 0000237828 00000 н. 0000238189 00000 п. 0000240075 00000 н. 0000240420 00000 н. 0000240807 00000 н. 0000243963 00000 н. 0000244285 00000 н. 0000244679 00000 н. 0000245873 00000 н. 0000246207 00000 н. 0000246572 00000 н. 0000300476 00000 н. 0000342665 00000 н. 0000342702 00000 н. 0000344110 00000 п. 0000368691 00000 п. 0000370623 00000 п. 0000002276 00000 н. 0000001896 00000 н. трейлер ] / Назад 482894 / XRefStm 2276 >> startxref 0 %% EOF 263 0 объект > поток hb“f`Xph03210pLbV * Q¡! / baS% 066

Как хранить репу – Home Stratosphere

Корень репы – выносливый овощ, который может прослужить всю зиму.При правильном обращении их можно хранить до года. Прочтите эту статью, чтобы узнать обо всех способах хранения репы, чтобы она была готова, когда вы захотите.

Если вы похожи на меня, вам сложно определить, что такое репа, а что редька. Я буду честен; Я не фанат ни того, ни другого. Я знаю, что многие любят и редис, и репу.

Они немного более универсальны, чем я думаю.Я аплодирую тем из вас, кто более открыт, чем я, и любит репу. Для тех из вас, кому нужно немного больше информации, эта статья для вас.

Прочтите эту статью, чтобы узнать, как хранить репу, чтобы вы могли наслаждаться ею, когда захотите.

Содержание

Связано: Что такое мясо с репой | Виды репы | Типы еды | Овощи и травы для симбиотического земледелия | Заменитель репы | Как очистить зелень репы | Брюква vs.Репа

Что такое репа?

Репа считается корнеплодом. Чаще всего ассоциируется со свеклой. Однако он более близок к рукколе и редьке.

Все они принадлежат к семейству горчичных. Луковица и листья съедобны. Есть пурпурная и белая репа. Репа обычно доступна круглый год, но лучше всего осенью, когда они наиболее созревают.

Они хороши и весной, когда они сладкие, но еще маленькие.По мере того как они стареют и растут, кожица крупной репы становится более жесткой и горькой. Большинство людей очищают кожу, когда она становится жесткой. Чем старше они, тем сильнее вкус, что делает их идеальными для тушеных блюд и пюре из репы. Они выносливые и недорогие.

Как хранить репу

Репа не только выживает, но и растет там, где другие овощи не могут. Есть разные способы хранения репы и зелени репы. Важно помнить, что если оставить зеленые листья прикрепленными к репе, они быстрее загнивают.Они также быстрее разлагаются, если их измельчить перед хранением. Не хотите гнилую репу.

Вариант первый – Хранение зелени репы

Зелень репы можно есть отдельно или в салате. Вы даже можете добавить их в суп.

Шаг первый

Нарежьте зеленые листья свежей репы как можно ближе к основанию листьев.

Шаг второй

Вымойте зелень под холодной водой, чтобы удалить пестициды и грязь.Вам нужно срезать оставшуюся часть репы. Стряхните лишнюю воду. Не используйте горячую воду. Это может повредить зелень и изменить текстуру и вкус.

Шаг третий

Положите зелень в таз и наполните таз водой. Налейте столько воды, чтобы покрыть верх. Добавьте две столовые ложки соли и перемешайте, пока соль не растворится.

Дайте зелени впитаться в течение пяти минут, чтобы убить насекомых и микробы. Затем промойте листья под водой, чтобы удалить соль.Вы создали солевой раствор, чтобы убить микробы и сохранить свежий лист репы.

Шаг четвертый

Поместите промытую зелень в герметичный полиэтиленовый пакет. Затем вы можете положить их в ящик для более свежих продуктов в холодильнике. Вы можете хранить более одного набора зелени в полиэтиленовом пакете, но не переполняйте его.

Это может повредить листья. Зелень репы может храниться в холодильнике до пяти дней. Они быстро портятся, поэтому планируйте съесть их в ближайшее время.

Вариант второй – Охлаждение репы

Шаг первый

Вы хотите перебрать репу и найти плохие. Если вы обнаружите ушибленную, поврежденную или порезанную репу, отложите ее в сторону. Эта репа прослужит недолго, и вы должны запланировать ее использование в ближайшие дни.

Будет лучше, если вы разрежете отложенную в сторону репу, убедившись, что у вас есть синяки или порезы. Эта репа идеальна для тушения или бульона.

Шаг второй

Подержите корни репы под холодной водой на несколько секунд, чтобы избавиться от пестицидов и грязи. Не используйте горячую или теплую воду, так как она может легче впитаться репой и сделать ее губчатой. Если вы планируете хранить репу дольше двух недель, мыть ее не стоит.

Если вы планируете использовать их в течение двух недель, промойте их, чтобы сохранить свежесть.

Шаг третий

Оберните репу влажной тканью и храните каждую в отдельном пакете.Если репы соприкасаются друг с другом, это ускоряет процесс гниения. Вам нужно использовать пластиковый пакет для заморозки, в который поместится репа.

Вы не хотите, чтобы в сумке было слишком много лишнего места. Еще раз проверьте, нет ли на репе листьев и стеблей. Если так, отрежьте их. Если вы оставите их включенными, репа может быстрее загнить.

Шаг четвертый

Пакет с корнем репы можно поместить в ящик для более свежих продуктов холодильника.Репа должна оставаться свежей до двух недель. Вы можете приготовить их, когда будете готовы за эти две недели.

Когда вы храните их в ящике для свежих овощей, он сохраняет в нем больше влажности и помогает сохранить мякоть и текстуру корня. Если вы можете, вы можете увеличить влажность до 95 процентов. Температура должна оставаться от 32 до 40 градусов по Фаренгейту.

В этих условиях можно хранить пакеты с репой до шести месяцев.

Метод третий – долгосрочное хранение репы

Шаг первый

Вам нужен контейнер, достаточно большой, чтобы вместить всю репу, с большим количеством дополнительного места. Вы хотите наполовину заполнить емкость опилками или влажным песком. Это будет изоляцией для репы. Грунт из торфяного мха отлично подходит для утепления, но если он свежий и не обработан, в нем могут содержаться насекомые, которые уничтожат вашу репу.

Шаг второй

Не мойте репу, так как это может привести к ее более быстрому гниению.Положите репу в материал верхом вниз, убедившись, что она полностью покрыта. Держите репу на расстоянии около двух дюймов друг от друга, пока вы не наполните емкость.

Держите их на расстоянии двух дюймов, потому что вы не хотите, чтобы они касались друг друга.

Шаг третий

Неплотно закройте контейнер крышкой, чтобы воздух мог циркулировать через него. Поставьте емкость в прохладное, темное и хорошо проветриваемое место, например в гараж или сарай.Убедитесь, что контейнер не стоит на земле, иначе в него могут попасть насекомые.

Репа может храниться в этом контейнере до шести месяцев, особенно осенью и зимой, когда воздух холоднее.

Метод четвертый – Заморозка репы

Шаг первый

Вы хотите срезать листья репы и промыть их под холодной водой. Обязательно удалите всю грязь и пестициды, потому что они могут повлиять на процесс замораживания.Затем следует руками снять внешний слой кожи. Вы можете сделать небольшой надрез репы, чтобы лучше захватить ее.

Шаг второй

Возьмите кастрюлю с водой и доведите ее до быстрого кипения на плите. Поварским ножом нарежьте репу кубиками размером 0,5 дюйма. Отложите репу в сторону. Отличный способ разрезать репу – сделать продольный разрез через каждые 0,5 дюйма, а затем повернуть его на 90 градусов. Затем срежьте репу под прямым углом к ​​предыдущему срезу.5 дюймов.

Шаг третий

Положите кубики репы в кипящую воду примерно на две минуты. Это смягчит их и подготовит к замораживанию. Через две минуты слейте воду из кастрюли и положите кубики репы в холодную воду для охлаждения.

Примерно через две минуты слейте холодную воду. Это процесс бланширования, который позволит сохранить репу, смягчая и увлажняя ее. Это поможет им выйти из морозильной камеры мягкими и готовыми к приготовлению.

Шаг четвертый

Положите кубики репы в закрывающийся пластиковый контейнер. Неважно, касаются ли репы друг друга. Между верхней частью репы и контейнером должно оставаться около 0,5 дюйма.

Затем поместите контейнер в морозильную камеру. Таким образом, репа может храниться до года, но вы должны время от времени проверять ее, чтобы убедиться, что она не обожжена морозом.

Home Stratosphere Giveaways …

Enter to Win Маленькая бытовая техника

Лучшие мелкие бытовые приборы включают блендер Vitamix, быстрорастворимый горшок, соковыжималку, кухонный комбайн, настольный миксер и кофеварку Keurig.

Бесплатные раскраски и книги для детей

Бесплатно скачать и распечатать.

Скачайте тысячи пользовательских раскраски и пазлов для своих детей.

Как хранить репу »Лучшие советы

Хранение зелени репы

Вы можете подумать, что единственный способ хранить зелень репы после ее сбора – это в холодильнике, и что вы можете хранить ее только в течение нескольких дней. Однако вы можете заморозить как зелень репы, так и корни репы.

Хранение зелени репы в холодильнике

Обычно зелень репы хранят в холодильнике, помещая ее в пластиковый пакет.В полиэтиленовом пакете, который вы перфорировали дыроколом, воздух обтекает зелень. Вы можете хранить зелень немытой или прополоскать ее несколько раз холодной водой, чтобы удалить грязь с листьев перед хранением.

Листья репы имеют тонкие волоски, которые задерживают почву, поэтому обязательно тщательно промойте зелень.

Другой метод – пропустить зелень репы через несколько полосканий холодной водой, чтобы почва опустилась на дно воды для полоскания. Выньте зелень из воды для полоскания и поместите в дуршлаг, чтобы удалить лишнюю влагу.Положите зелень репы на тканевое полотенце или несколько слоев бумажного полотенца, а затем скатайте зелень в полотенце перед тем, как положить ее в полиэтиленовый пакет. Полотенце впитывает влагу, которая остается на зелени, и сохраняет ее влажной.

Зелень репы будет оставаться свежей в холодильнике около недели, хотя завернуть ее в полотенце, чтобы она оставалась влажной, может сохранить ее свежесть дольше, чем помещать ее в холодильник без упаковки.

Хранение зелени репы в морозильной камере

Вы можете наслаждаться репой всю зиму, если заморозите ее.Чтобы подготовить зелень к замораживанию:

  • Тщательно промойте зелень, прополоскав ее несколько раз холодной водой.
  • Удалите стебли с зелени.
  • Положите зелень в кипящую воду и бланшируйте две минуты.
  • Немедленно погрузите зелень в ледяную воду на три минуты.
  • Используйте дуршлаг для удаления лишней влаги.
  • Поместите зелень в герметичные контейнеры для заморозки или в пакеты для заморозки и храните их в морозильной камере.

Зелень должна оставаться свежей в морозильной камере от 10 до 12 месяцев.

Хранение корней репы

Корнеплоды репы можно хранить в течение короткого времени в вашем саду или в холодильнике или долгое время хранить в корневом погребе, в вашем гараже, подвале или в морозильной камере. Замороженные корнеплоды репы можно нарезать кубиками, поджарить или растереть в пюре, в зависимости от того, как вы собираетесь их использовать при разморозке.

Если вы живете в местности, где зима мягкая и земля не замерзает, репу можно хранить в земле.Просто засыпьте землю над репой и пространство на 18 дюймов за ней двумя футами сена, соломы или листьев.

Подготовка корней репы к хранению

Выкопав корни репы из почвы, немедленно удалите стержневой корень. Оставьте около дюйма стебля от зелени, но удалите остальную часть. Вы можете использовать эту зелень сразу или хранить ее. Не мойте корнеплоды репы, если не готовите их к заморозке. Мытье их или подвергать воздействию влаги перед хранением в гараже, подвале или подвале дает спорам плесени шанс на рост.

Кратковременное хранение корней репы в холодильнике

Маленькие и несколько более крупных корнеплодов репы, которые вы собираетесь использовать в течение примерно двух недель, можно хранить в холодильнике.

Подготовка корней репы к хранению в подвале, подвале или гараже

Если вы планируете хранить корни репы в гараже, подвале или корневом погребе, вам нужно будет поместить их в ящик.

  • Накройте дно ящика слоем влажных газет или опилок.
  • Положите один слой корней репы поверх опилок или газет. Оставьте место для циркуляции воздуха между корнями репы.
  • Покройте корни репы вторым слоем влажных опилок или газет.
  • Храните корнеплоды репы в ящиках в прохладном темном месте в гараже, подвале или корневом погребе.

Регулярно проверяйте корнеплоды репы на признаки порчи или прорастания, но с помощью этого метода вы сможете хранить репу в течение трех-четырех месяцев.Если у вас должны появиться побеги репы, переложите ее в горшок с почвой для овощей или зелени и овощей, и у вас будет запас свежей зелени репы на зиму.

Подготовка репы к замораживанию

Способы приготовления жареной, протертой и нарезанной репы для замораживания немного отличаются. Однако независимо от того, как вы замораживаете корнеплоды репы, они должны оставаться свежими и ароматными около трех месяцев в холодильной камере морозильной камеры и от девяти до 12 месяцев в морозильной камере.

Подготовка жареной репы к заморозке

Приготовить жареную репу легко, и вы можете проявить свой творческий талант, добавив дополнительные приправы.

  • Разогрейте духовку до 425 ° F (218 ° C).
  • Дождавшись разогрева духовки, тщательно вымойте корни репы, а затем очистите их.
  • Нарежьте репу кубиками размером 1/2 дюйма или нарежьте дольками, в зависимости от того, как вы собираетесь подавать репу после разморозки.
  • На каждый фунт репы добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и 1/2 чайной ложки соли и убедитесь, что репа хорошо покрыта солью и маслом.
  • Положите репу на противень для выпечки или на противень, разложив их по поверхности, и поместите в духовку на 30 минут или пока они не станут мягкими.
  • Дайте жареной репе остыть, а затем поместите ее в пакеты для заморозки или герметичные контейнеры для заморозки. Убедитесь, что вы удалили весь воздух из пакетов для заморозки.
  • Поместите пакеты или контейнеры для морозильной камеры в морозильную камеру.
Подготовка пюре из репы к заморозке

Если вы хотите подавать репу в пюре, как картофельное пюре, вы можете сэкономить время, размяв ее перед замораживанием.

  • Вымойте и почистите корни репы, а затем нарежьте их кубиками размером 1/2 дюйма.
  • Поместите репу в кастрюлю с кипящей водой, накройте кастрюлю и оставьте репу на плите примерно на 25 минут или пока она не станет мягкой.
  • Слейте воду из репы, затем измельчите ее или взбейте в блендере.
  • Переложите протертую репу в герметичные контейнеры для заморозки, заполняя контейнеры примерно на 1/2 дюйма от верха.
  • Поместите контейнеры в морозильную камеру.
Подготовка репы к заморозке

Если вы хотите использовать репу в супах или тушеных блюдах или подавать ее в качестве гарнира, например, нарезанный кубиками картофель, вы можете нарезать ее кубиками перед замораживанием. Чтобы подготовить репу к нарезке кубиками и замораживанию:

  • Вымойте корни репы, очистите их и нарежьте кубиками размером 1/2 дюйма.
  • Положите кубики в кипящую воду и бланшируйте их в течение двух минут.
  • Окуните нарезанную кубиками репу в ледяную воду и оставьте на три минуты.
  • Разложите кубики по поверхности противня, накройте их листом морозильной пленки и поместите в морозильную камеру на два часа.
  • Перелейте кубики в герметичные морозильные контейнеры или пакеты для заморозки. Обязательно удалите воздух из пакетов для заморозки.

Полезные советы по замораживанию зелени репы и корней репы

Жареную репу необязательно приправлять простой солью и маслом. Фактически, вы также можете добавить приправы в пюре из репы.Приведенные ниже приправы хорошо сочетаются с натуральным вкусом репы:

  • Бекон
  • Пармезан или сыр грюйер
  • Яблоки или яблочный сидр
  • Морковь
  • Эстрагон
  • Корица
  • Мускатный орех
  • Коричневый сахар
  • Кленовый сироп

Если вы храните репу или зелень репы в пакетах для заморозки, поместите соломинку в центр отверстия пакета и прижмите герметизирующую полоску, чтобы запечатать пакет до соломки с каждой стороны.Затем нажмите на пакет снизу вверх, чтобы удалить воздух из пакета и предотвратить ожог в морозильной камере. Удалите соломинку, закройте пакет и положите репу или зелень репы в морозильную камеру.

Не забудьте использовать морозильную ленту и несмываемый маркер для датировки каждой упаковки, а если вы пробовали некоторые из вышеперечисленных приправ, пометьте упаковки с приправами, которые вы использовали в каждой из них. Не полагайтесь на то, что кладете их в морозильную камеру в определенном порядке или в определенном месте, потому что вы просто знаете, что кто-то еще будет в морозильной камере, перемешивая ваши пакеты, и вы можете получить странную ноту в гармоничном сочетании вкусов, которое вы запланирован на ужин на одну ночь.

New Horizons Руководство по хранению репы – Как хранить репу и предотвратить гниение

Ладно, ты купил всю эту чертову репу. Вы собираетесь обналичить, заработать Bellions ™ и построить миллион мостов. Но куда вы их положите? Вы потратили 500 тысяч Bells на эти странные яблоки, и теперь вам нужно решить, куда их положить. Это руководство поможет вам в этом. В игре Animal Crossing: New Horizons у нас есть два проверенных и проверенных метода защиты репы и колокольчиков.Мы обещаем, что это действенная наука.

Способ хранения репы в помещении

Есть несколько способов эффективно хранить репу, но все они включают в себя бросание ее на землю. Вы не можете хранить репу на домашнем складе, как другие фрукты. Однако вы можете бросить их на пол внутри вашего дома. Они будут здесь в безопасности в течение недели и не сгниют. Вы можете выделить им комнату (или три), но будьте осторожны, чтобы не съесть свой запас, когда роняете их на пол!

Способ хранения репы с ручкой

Репу можно хранить и на открытом воздухе.Многие игроки создают на своих островах загоны для хранения вещей, чтобы обезопасить свои вложения. Сделать ручку для репы просто, вам просто понадобится немного ограды, которую вы можете сделать или купить в Nook Stop в Resident Services. Как только у вас будет ограждение, найдите на острове чистое место (или сделайте на острове чистое место, используя свой верный топор и лопату) для загона. Расставьте репу так, как считаете нужным (большинство людей обычно используют сетку), а затем обнесите репу забором.

Вопреки распространенному мнению, ваша репа так не гниет . Единственный способ, которым ваша репа будет гнить, – это если вы дадите ей исполниться 7 дней (то есть, если Дейзи Мэй придет снова, и вы не продали свою репу за неделю до этого, она будет гнилой). Немного выгодно держать одну-две репы на земле – гнилая репа – единственный способ заставить нереститься некоторые жуки, такие как муравей и муха.

Сохранение репы в безопасности – важная часть игры на рынке стеблей в игре Animal Crossing: New Horizons. Покупайте дешево, продавайте дорого и смейтесь в лицо детям, которые настаивают на том, чтобы вы продавали репу даже на колокольчик дешевле, чем вы ее купили. Ознакомьтесь с нашим другим руководством по репе, чтобы получить больше советов и информации о репе, в том числе о том, как продать ее с максимальной прибылью!

И все! Надеюсь, это поможет вам освоиться на новом острове Animal Crossing: New Horizons ! Как и сама игра, проверяйте ее в течение дня, чтобы узнать, что нового здесь, на Fanbyte.У нас уже есть инструкции по перемещению палатки и переходу через реки с помощью шеста для прыжков или строительства мостов.

Перед отъездом убедитесь, что вы выловили всю рыбу и насекомых, покинувших Animal Crossing в конце марта всего за несколько дней! Этот неуловимый Stringfish собирается покинуть Северное полушарие до декабря!

Выращивание репы – Информация о том, как выращивать репу

Многие садоводы любят выращивать в своем саду корни репы.Как и любой корнеплод, репа ( Brassica campestris L.) хорошо сочетается с морковью и редисом. За ними легко ухаживать, и их можно сажать либо весной, так что репа у вас все лето, либо в конце лета для осеннего урожая. Давайте посмотрим, как вырастить репу.

Как вырастить репу

Если вы сажаете яровые культуры, сажайте репу рано. Если вы сажаете репу для хранения на зиму, сажайте ее в конце лета, чтобы собрать репу до первых заморозков.

Репа, как правило, требует прямого солнечного освещения, но может терпеть полутень, особенно если вы планируете собирать с растения зелень.

Подготовить грядку для выращивания репы несложно. Просто грабли и рыхлили, как обычно, для посадки. Когда вы закончите и земля не станет слишком влажной, присыпьте семена и осторожно сгребите их. Выращивание репы следует проводить с семенами в почве на глубину примерно 1/2 дюйма (1 см) со скоростью от 3 до 20 семян на фут (31 см). Поливайте сразу после посадки, чтобы ускорить прорастание.

Как только репа начнет расти, прорежьте растения примерно на 10 см друг от друга, чтобы у растений было достаточно места для образования хороших корней.

При посадке репы сажайте ее с десятидневным интервалом, что позволит вам выращивать репу для сбора урожая каждые две недели в течение всего сезона.

Уборка репы

Приходите летом, примерно через 45-50 дней после посадки, вы можете вырвать репу и посмотреть, готова ли она к сбору урожая. Начните собирать репу, как только найдете зрелую репу.

Если у вас летняя репа, то она нежнее. При выращивании репы поздней осенью получается более выносливый сорт, который хорошо хранится в ящике холодильника или в прохладном сухом месте. Вы можете использовать их всю зиму.

Овощи, которые можно использовать зимой, – это хорошо, когда у вас есть сад. Сбор репы может стать отличным овощем из корнеплода для хранения вместе с морковью, брюквой и свеклой.

Уолтер Ривз: Садовник Джорджии

Brassica rapa var.rapifera
Репа относится к семейству капустных капустных, к которым относятся брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста и кольраби, в прохладную погоду.

• Более подробную информацию можно найти в книге The Georgia Fruit & Vegetable Book Уолтера Ривза и Фелдера Рашинга

• См. Также:

Домашний сад Репа

Садоводство Джорджии

(неработающая ссылка)

Календарь огорода

(неработающая ссылка)

План небольшого сада

(неработающая ссылка)

Когда собирать овощи

(неработающая ссылка)

Репа и ее листовая зелень, выращиваемая со времен ранней Римской империи, была привычным основным продуктом питания южных садов и зимнего рациона с тех пор, как первые поселенцы впервые приехали в Вирджинию и Каролину в 1600-х годах.Небольшое количество может обеспечить семью месяцами.

КОГДА ЗАСЕДАТЬ

Корнеплоды репы лучше всего развиваются в прохладную погоду. Выращивайте репу для весеннего или осеннего урожая, посев семян прямо в саду в марте или начале апреля и снова в августе и сентябре.

ГДЕ ПОСАДИТЬ

Сажайте репу на открытом солнце (достаточно 8-10 часов) с хорошо подготовленной, хорошо дренированной и плодородной почвой. Плохо подготовленная или каменистая почва приводит к плохо сформированным корням.

КАК ЗАСЕДАТЬ

Внесите полное удобрение для сада, такое как 10-10-10, из расчета 11/2 фунта на 100 квадратных футов сада.Обработайте почву лопатой или ротором. (См. «Подготовка почвы» во введении к огороду.) Чтобы сажать рядами, сейте семена на глубину 1/2 дюйма от 8 до 10 на фут, рядами на расстоянии 12 дюймов друг от друга. Чтобы сажать в грядки, сейте рядами на расстоянии 10–12 дюймов друг от друга. Если корневые личинки были проблемой в прошлом и ваши предыдущие посевы были повреждены, смешайте одобренный садовый инсектицид с водой в соответствии с инструкциями на этикетке и примените его по мере полива семян. Как только саженцы достигнут 4 дюймов в высоту, станут тонкими. расстояние между ними составляет около 3 дюймов, а дополнительные используйте для зелени.

УХОД И ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ

Для получения репы высшего качества поливайте по мере необходимости, чтобы растения оставались сильными и растущими. Обычно достаточно около 2,5 см воды в неделю. Быстрый рост приводит к лучшему качеству. К вредителям относятся тля и жуки-листоеды. Используйте одобренный садовый инсектицид в соответствии с инструкциями, особенно после периодов ожидания между внесением и сбором урожая.

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Убирают зелень репы примерно через 5 недель после посева.Обрежьте их чуть выше корня, чтобы они могли вырасти заново. Сорта, выращиваемые для выращивания зелени, обычно не дают удовлетворительных корней для сбора урожая. Собирайте урожай репы на корни, когда они будут примерно от 2 до 3 дюймов в диаметре. Если позволить им вырасти после зрелости, корни будут жесткими, древесными и с плохим вкусом. Не выбрасывайте верхушки; используйте их для зелени. Репа довольно морозостойкая и выдержит заморозки. Храните поздние посевы в земле, и от холода они станут слаще. Защитите их тяжелой соломенной мульчей, чтобы продлить урожай до начала зимы, но выкопайте оставшиеся корни, прежде чем они попадут в сильное замораживание.Репу также хорошо хранить в холодильнике, но она может увядать. Защитите их от увядания, окунув их в теплый парафин или храните в полиэтиленовых пакетах.

СОРТА

Сорта
Дней до погашения
Комментарии

Alltop q
35 дней
Для листовой зелени, а не для корней; быстро отрастает.

Seven Top
40 дней
Темно-зеленые листья, небольшие корни.

Ботворез
35 дней
Листопродукция сильная, медленно растёт.

Purple Top
55 дней
Стандартный, пурпурно-белый корень.

Tokyo Cross
35 дней
Однородные белые корни, медленно становятся деревянистыми. AAS.

White Lady
50 дней
Сладкий и нежный, медленно становится содержательным

Just Right
70 дней
Крупные белые корни и большие обильные листья, очень холодостойкие

Shogoin
35 дней
Универсального назначения с мягкими и нежными маленькими корнями и обильными листьями

Можно ли заморозить репу? [3 правила, которые необходимо прочитать]

Репу, которую часто путают со брюквой, очень похожи на другие корнеплоды с точки зрения их приготовления и использования.Но можно ли заморозить репу, как и другие корнеплоды?

Репу можно замораживать до 6 месяцев. Если вы замораживаете репу в сыром виде, вам нужно потратить время на ее предварительную бланшировку. Вы также можете заморозить жареную репу или пюре из репы.

Можно ли заморозить репу? Да

Можно ли заморозить репу повторно? Нет

Репа хорошо подмерзает? Да

Как заморозить репу

Перед тем, как заморозить репу, тщательно промойте ее.Откажитесь от слегка мягких, так как, к сожалению, вы не улучшите их, заморозив. Когда у вас будет миска с очищенной репой, пора ее заморозить.

  1. Кипячение воды
    Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Приправлять воду не нужно, вы ее только бланшируете.
  2. Подготовка репы
    Пока вы ждете, пока вода закипит, очистите репу и банку на кубики одинакового размера.
  3. Бланширование
    Положите репу в воду и бланшируйте примерно 90 секунд.Слейте воду и положите прямо в ледяную воду, чтобы репа больше не готовилась. Затем снова слейте воду.
  4. Flash Freeze
    Разложите на противне, стараясь обеспечить зазор между каждым кубиком репы. Поместите этот лоток в морозильную камеру на несколько часов, чтобы быстро заморозить репу. Вы хотите заморозить внешнее.
  5. Final Freeze
    Снимите лоток и переложите содержимое в пакет для замораживания для длительного хранения в морозильной камере.Заклеивая пакет, постарайтесь удалить как можно больше воздуха.

Как заморозить вареную репу

Заморозка сырой репы отлично подойдет, если вы не знаете, для чего собираетесь ее использовать. Но если вы знаете, как вы хотите их приготовить или у вас есть остатки, то вот методы, которым нужно следовать, чтобы заморозить приготовленную репу.

Как заморозить жареную репу

Жареная репа очень вкусная. Обжарка, кажется, смягчает горечь, которую вы часто испытываете с репой, и придает ей вкусный жареный вкус.Но на это нужно время.

Это несложно, но что, если вы хотите быстро порцию жареной репы?

Что ж, хорошая новость в том, что жареную репу можно заморозить, так что она готова к выходу из морозильной камеры.

Перед тем, как заморозить жареную репу, ее нужно поджарить. Вероятно, у вас есть свой метод. Если нет, то все просто. Почистите репу, затем нарежьте дольками или кубиками.

Добавьте оливковое масло, соль и другие приправы, например перец или чили, если хотите.Положите в противень для запекания, затем поставьте в горячую духовку на 30 минут или около того, пока не станет мягким.

  1. Cool
    После того, как вы обжарили репу, дайте ей время полностью остыть. Пока они остывают, не забудьте слить излишки жидкости и масла.
  2. Мгновенная заморозка
    После охлаждения поместите лоток прямо в морозильную камеру на несколько часов для быстрого замораживания – вы можете обернуть верх слоем пищевой пленки.
  3. Bag Up
    Когда они замерзнут, достаньте их из морозильной камеры, затем переложите в пакет для морозильной камеры.
  4. Freeze
    Закройте пакет, выдавив как можно больше воздуха, прежде чем вернуть его в морозильную камеру.

Как заморозить пюре из репы

Конечно, можно! Хорошая новость о замораживании пюре из репы заключается в том, что его не нужно бланшировать. По сути, после того, как вы сделали пюре из репы, вам нужно переложить ее в пакет, прежде чем помещать в морозильную камеру.

Рекомендуется помещать в каждый пакет только порцию, чтобы вы могли легко разморозить одну порцию, когда она вам понадобится.

Как всегда, убедитесь, что вы удалили как можно больше воздуха при их герметизации.

3 совета по заморозке репы

Теперь вы знаете, как заморозить репу. У нас есть 3 главных совета, которым мы настоятельно рекомендуем следовать, чтобы заморозить репу, чтобы добиться наилучших результатов:

Бланширование
Бланширование необходимо для сохранения аромата, текстуры и вкуса репы. Не пропускайте этот этап и не забудьте забланшировать его заранее.

Сначала попробуйте приготовить
Приготовление репы перед замораживанием сэкономит ваше время в будущем и обеспечит хорошее замораживание репы.

Готовим из замороженных
При разморозке репы хорошие новости… Не нужно! Можно приготовить жареную репу или бланшировать репу из замороженной. Поместите в кастрюлю с кипящей водой, если она бланширована, и варите 30 минут или бросьте в горячую духовку, если она запеклась.

Как долго можно замораживать репу?

Мы рекомендуем хранить репу (в любом виде) не более 6 месяцев. За пределами этой точки текстура может несколько разрушиться.Вообще говоря, они останутся совершенно безопасными для употребления, но могут быть не такими вкусными.

Как всегда, не забудьте пометить свои пакеты с содержимым и указанием того, когда их нужно употребить. Это убережет вас от потери репы.

Репу можно заморозить примерно на 6 месяцев

Как разморозить репу?

Хорошая новость в том, что вам даже не нужно размораживать жареные кусочки репы или бланшированную репу.Вместо этого вы можете приготовить их из замороженных. Если вы хотите добавить репу в суп или рагу, возьмите горсть и бросьте в кастрюлю.

Если вы хотите приготовить репу самостоятельно, поместите ее в кастрюлю с кипящей водой на 30 минут, пока она не станет мягкой.

Единственное исключение – пюре из репы. Разогрейте на ночь в миске в холодильнике. После размягчения переложите в кастрюлю и прогрейте на очень слабом огне. Возможно, вам придется добавить немного молока или немного масла, чтобы сделать его шелковистым и гладким.

Можно ли заморозить репу повторно?

Мы бы не рекомендовали повторно замораживать репу. Проблема с размораживанием и повторным замораживанием заключается в том, что при этом вы, скорее всего, быстро разрушите текстуру.

Вместо этого мы рекомендуем замораживать репу порциями, чтобы вы могли размораживать ее порциями. Это гораздо более эффективный способ избежать нежелательных потерь.

Хорошо ли подмерзает репа?

Тут нет двух вариантов: Репа очень хорошо замораживается.Как и у многих корнеплодов, таких как морковь, текстура и структура репы идеально подходят для замораживания.

На самом деле, вам будет сложно отличить свежую репу от замороженной.

Единственный раз, когда это не соответствует действительности, – это пюре из репы. Они могут стать немного странными по текстуре. Если у вас есть выбор, мы рекомендуем заморозить репу кубиками, бланшированную.

Часто задаваемые вопросы по теме

Если у вас остались вопросы о заморозке репы или репы в целом, то можете помочь:

Можно ли заморозить зелень репы?

Зелень репы можно заморозить.Мы бы порекомендовали бланшировать не более 30 секунд, чтобы помочь им сохранить питательные вещества, а также дать им возможность надолго заморозиться. Вы можете положить их в пакет для заморозки.

Если вам нужны другие идеи по замораживанию зелени репы, ознакомьтесь с нашей статьей о замораживании капусты и замените ее зеленью репы.

Можно ли заморозить пюре из моркови и репы?

Мы уже обсуждали замораживание картофельного пюре.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *