Как сохранить свеклу и морковь в квартире: в квартире, холодильнике и подполе дома? Русский фермер

Как сохранить свеклу на зиму в городской квартире

Другие записи про свеклу

Давайте поговорим про уборку свёклы. Сначала — о сроках, а затем о том, можно ли по внешнему виду определить, что свёкла созрела, и зимой из неё получится восхитительный борщ.  Когда убирать свеклу? Мммм… зимний борщ — это вкуснятина….

Вырастить хороший урожай корнеплодов – это здорово, почётно и приятно. Но те же солнце, воздух и вода, которые помогли нам добиться такого успеха летом, зимой вполне могут победу плавно перевести в полное поражение. Поэтому очень важно вооружиться…

Подскажите лучшие сорта свеклы для северо-запада, пожалуйста

Какой сорт столовой свеклы самый сладкий и хранится до нового урожая? Татарстан.

Много лет назад, помогая родственнице собрать свадебный стол второго дня, удивилась, когда мне предложили приготовить борщ. Наваристый, на сахарных косточках, жирный. Недоумевала… Кому такой супец нужен? Холодная окрошечка хороша, и уха хороша. Но…

Соседка обратилась за помощью с вопросом: почему свекла, посаженная семенами уходит в стрелку?

Смотрите все материалы

про свеклу: Смотреть все

где лучше организовать хранение, как правильно в домашних условиях, можно ли в квартире?

Способы, как сохранить свеклу зимой в домашних условиях

Можно покупать килограмм свеклы каждый раз, как только она понадобится, и хранить ее некоторое время в холодильнике. Но рачительные хозяйки знают, что намного выгоднее еще с осени запастись необходимым количеством корнеплодов, чтобы хватило до следующего сезона. Весной, как правило, и стоимость свеклы в розничной продаже повышается, и вкусовые качества ее становятся намного хуже. Остается только придумать, как сохранить свеклу на зиму, чтобы деньги были потрачены не зря.

Для проживающих в многоэтажках владельцев дачных участков проблема, как хранить в квартире свеклу, не менее актуальна: за сезон на выращивание этих корнеплодов уходит столько времени и сил, что будет просто обидно, если половина урожая сгниет раньше времени.

В идеале хранение свеклы зимой должно осуществляться в специальном хранилище, в погребе или в подвале. В этих помещениях удобно поддерживать нужный уровень влажности и подходящую для свеклы температуру. Но что делать жителям городских квартир, у которых нет ни погреба, ни подвала? К счастью, и в домашних условиях можно сохранить свеклу до весны – выбирайте наиболее подходящий способ!

В идеале хранение свеклы зимой должно осуществляться в специальном хранилище

Как сохранить свеклу в квартире:

• сложите корнеплоды в полиэтиленовые пакеты (только не завязывайте) и поставьте туда, где температура более прохладная – рядом с балконной или наружной дверью;
• при наличии застекленного балкона свеклу можно вынести на зиму туда, уложив ее слоями в деревянные ящики, и щедро пересыпав каждый слой песком, стружками, либо сухими опилками – корнеплоды друг друга не должны касаться;
• чтобы свекла на балконе не замерзла в мороз, ящики сверху накрывают старыми одеялами;
• если вы храните на балконе картофель в мешках, свеклу можно насыпать поверх него — от такого соседства и те, и другие корнеплоды только выиграют.

Благодаря толстой кожице свеклы, влага из корнеплодов испаряется довольно медленно, поэтому даже при комнатной температуре свекла может спокойно храниться как минимум неделю. Главное, держать корнеплоды как можно дальше от отопительных приборов.

Чтобы свекла на балконе не замерзла в мороз, ящики сверху накрывают старыми одеялами

Хранение свеклы в домашних условиях возможно и в холодильнике, но не дольше месяца, при этом корнеплоды должны быть завернуты в пищевую пленку или уложены в полиэтиленовый пакет с проделанными в нем отверстиями. Следите, чтобы в пакете не образовывался конденсат.

Особенности хранения свеклы в квартире

В квартире гораздо сложнее сохранять свеклу, но, как показывает многолетний опыт хозяек, это возможно. Небольшое количество корнеплодов можно сберегать на овощной полке холодильника, но не дольше 1 месяца. Перед закладкой ни в коем случае не мойте свеклу, иначе она не пролежит и недели. Изобретательные хозяйки умудряются замораживать овощ, но в таком виде он теряет вкус и витамины, поэтому оставьте данный метод на самый крайний случай.

Многих интересует, сколько можно хранить вареную свеклу в холодильнике. При температуре 0…+6 ℃ овощ пролежит без потери питательных и вкусовых качеств до 10 дней. После указанного срока отварную свеклу лучше не использовать.

Овощ лучше всего хранить в вакуумных пакетах. Если такой возможности нет, поместите очищенный от кожуры корнеплод в стеклянную банку или пищевой контейнер из пластика, плотно закрыв содержимое крышкой. В подобном виде свеклу можно сохранять и в морозилке, где она пролежит 60-80 дней.

Как нарезанная, так и целая вареная свекла способна храниться в холодильнике до 10 дней

В квартире свеклу можно сохранять в ящиках или полиэтиленовых пакетах. Сложите подготовленные корнеплоды в емкость и пересыпьте их чистым сухим песком. Поставьте заготовку в самом холодном месте квартиры, например в кладовке, возле балконной двери, в прихожей или на лестничной площадке. Если изначально отобрать для хранения мелкие плоды диаметром не более 10 см, то урожай получится сохранить в течение 1-2 месяцев.

В условиях городской квартиры правильным решением будет адаптировать под хранилище балкон. Большинство людей, у которых есть дача, но нет погреба, хранят овощи и фрукты именно таким способом. На защищенном от мороза и жары балконе строятся специальные ящики или отсеки, позволяющие компактно сберегать урожай в одном месте на протяжении всей зимы. Чтобы спроектировать подобное укрытие, специалист должен учитывать климат региона, чтобы продумать вентиляционную и обогревательную системы. Если все сделать правильно, свеклу можно будет сохранить до весны, а то и до лета.

Так выглядит один из вариантов тумбы для хранения овощей на балконе

Теперь вы знаете, как правильно хранить свеклу в погребе и в квартире, чтобы она оставалась твердой и сочной до следующего урожая.

Уборка урожая и подготовка к хранению

Очень хорошо, если хранить вы собираетесь овощи, выращенные на огороде собственноручно. Чтобы собранный урожай вас не разочаровал, во время уборки соблюдайте некоторые правила:

Очень важно выбирать корнеплоды своевременно, ориентируйтесь по цвету ботвы: если нижние листья пожелтели – можно убирать.
За 10 дней до предполагаемой уборки хорошо пролейте междурядья водой. Овощи впитают влагу, станут более сладкими и сочными.
Выкапывайте очень аккуратно, старайтесь не повредить плоды
Слегка приподнимите землю лопатой и легонько потяните за ботву.
Срежьте ботву, оставив примерно 1 сантиметр

Осторожно уберите с плодов прилипшую землю.
Разложите урожай на сухой проветриваемой поверхности и оставьте на 1-2 дня.
Сложите морковь в ящики.

Желательно в течение следующих двух недель подержать корнеплоды в помещении с температурой около 15 градусов. За это время испорченные плоды дадут о себе знать; переберите еще раз, оставив только качественные.

Особенности мест хранения

Существует множество мест, где можно хранить свеклу. Главное, соблюдать все условия, в которых вкусная культура сохраняет свои полезные свойства и остается вкусной.

Лучше всего сохранить свеклу на зиму в следующих местах:

• в погребе;
• в холодильнике;
• на балконе;
• в ящиках с песком;
• в сарае;
• в квартире под окнами;
• в мешках.

Видео: где хранить свеклу зимой в домашних условиях.

В квартире

Конечно же, многие люди проживают в квартирах, а не частных домах. Поэтому многие дачники нередко задумываются над вопросом — как сохранить корнеплод на зиму в квартире?

Стоит отметить, что в квартире свеклу в свежем виде сохранить на зиму немного проблематично за счет ограниченной территории. Однако можно приспособиться и создать благоприятные условия для корнеплода.

Где можно хранить свеклу в квартире? Существует несколько подходящих для хранения мест:

1) Холодильник. Из-за ограниченности пространства сохранить на зиму в холодильнике можно только пару килограмм свеклы. Температура должна быть 2-3 С. При этом храниться она будет только несколько месяцев.

Чтобы сохранить корнеплод на зиму в холодильнике, нужно класть овощ в пластмассовый ящик или целлофановый мешок, предварительно проделав в нем отверстия для вентиляции воздуха. Лучше для холодильника выбирать плоды среднего или маленького размера.

2) Балкон или кладовая. Если балкон утеплен, то в нем можно хранить свеклу зимой. Нужно положить плоды в деревянный ящик с песком. При хранении корнеплода в песке, он препятствует образованию плесени, овощи не заболевают и не высыхают, полностью сохраняя внешний вид. Можно заменить песок древесными опилками и торфом.

В ящики или другие емкости можно выкладывать плоды средних размеров. Еще один вариант для хранения свеклы в ящиках на балконе — перемешать плоды с золой и мелом.

3) Под окнами. Если балкона в жилище нет, то можно хранить свеклу на зиму прямо в квартире под окнами, только не возле батареи. Удобно складывать корнеплод в мешок, где вмещается 40 кг. Больший объем будет не очень комфортно складировать под окнами. Главное условие при хранении в мешках – герметично закрывать его, чтобы не попадал свет.

Хоть сохранить свеклу на зиму в квартире немного труднее, нежели в частном доме, но вполне реально. Главное, следовать всем рекомендациям.

В частном доме

В частном доме чаще всего есть погреб или подвал, где можно успешно сохранить свеклу на зиму, потому что там поддерживается нужная t для сохранения урожая, влажность.

В первый месяц хранения особенно важно сохранять соответствующие условия. Если t повышается, то происходит быстрое размножение бактерий, появляется плесень, грибок

Чтобы правильно хранить свеклу в погребе зимой, необходимо следовать следующим правилам:

1. В погребе должна быть хорошая циркуляция воздуха. Естественная циркуляция делается благодаря возвышению емкостей со свеклой на 15 см выше от пола. Это позволит охладить плоды и обезопасить от запотевания.
2. В погребе раскладывать овощи насыпью прямо на полу. Для этого можно расстелить полиэтиленовую пленку и одним слоем высыпать овощи.
3. Некоторые огородники делают специальные закрома, высотой стенок до метра. На дне таких сооружений устанавливается мелкая сетка в 5-10 см над полом. Это обеспечит проветривание растения.
4. Хранить поверх картофеля в мешках или ящиках. В этом случае она впитывает в себя влагу и не дает картошке испортиться.

Если хотите сохранить свеклу в погребе до весны, то лучше придерживаться вышеприведенных советов.

Видео: как правильно хранить свеклу в погребе зимой.

Плоды можно обработать, смешать со следующими элементами:

• мелом;
• золой;
• песком;
• торф;
• опилки;
• посыпать поваренной солью;
• обработать ящики соляным раствором;
• положит сверху листья папоротника.

Любой из ингредиентов смешать с корнеплодами сразу во время приготовления урожая к хранению.

Видео: как хранить свеклу в опилках в подвале. 

Хранение свеклы, основные правила

Время сбора урожая не менее важно, чем подготовка корнеплодов к хранению. Также нужно учитывать, что для каждого сорта существуют свои индивидуальные сроки созревания

Таким образом, раннеспелые сортовиды будут готовы к уборке уже через 50-80 дней с того момента, когда первые всходы увидят свет. Примерно к середине лета/началу августа раннюю свеколку можно извлекать из земли.

Среднеспелые сорта готовы к сбору спустя примерно 80-100 дней от момента появления всходов, к середине или концу августа уже можно будет собирать урожай. Иногда время сбора можно оттянуть до первых дней осени, это происходит тогда, если посев осуществлялся поздней весной или в самом начале лета.

Поздние сорта созревают дольше всех, примерно 100-130 дней, конец сентября – оптимальное время для сбора урожая.

Планируя хранение свеклы на зиму важно придерживаться этих сроков. К концу лета уже не наблюдается активной жары, засуха сходит на «нет», корнеплоды начинают усиленно набирать вес и питательные элементы

Если вовремя не извлечь корнеплод из земли, она может подмёрзнуть, тогда говорить о качественном хранении не придется. Подмёрзшие корнеплоды не отличаются лежкостью, а пострадавшие от мороза фрагменты начинают гнить. Следует знать, что только здоровые, вовремя убранные овощи средних размеров лучше всего переносят зимнее хранение, при этом сберегают свои вкусовые и полезные свойства.

Свеклу как хранить? Сразу же после того, как овощи были выкопаны, их следует хорошо просушить. Если день солнечный, то это можно сделать прямо на земле, возле грядок. При тёплой солнечной погоде будет достаточно 2-3 часов. При дожде корнеплоды нужно перенести в сухое помещение с хорошей вентиляцией, разложить одним пластом и выдержать 3-7 дней.

Также стоит учитывать, что разные сорта корнеплодов хранятся по-разному. Есть такие, которые сразу нужно употребить по назначению, а некоторые могут лежать месяцами, не теряя своих качеств. Например, такие сорта как Бордо 237, Салатная, Детройт, Мулатка, Позднезимняя лучше всего подходят для длительного хранения. У этих овощей довольно плотная шкурка и устойчивый иммунитет к бактериям, провоцирующим появление гнили. Или же, наоборот, любимый многими за свои вкусовые свойства сорт Цилиндра вообще не пригоден для зимних запасов.

Процесс извлечения корнеплодов из земли производится при помощи старой доброй лопаты или вил. Следует всё делать аккуратно, не повреждать целостность овощей, потому что «травмированные» экземпляры будут уже непригодны для длительного хранения.

Ещё один важный нюанс – очищать корнеплод от земли нужно деликатно, нельзя ударять овощи друг о друга, тем более – не использовать острые предметы для удаления засохших комков. Если же корнеплод был повреждён, даже слегка поцарапан, его следует употребить по назначению как можно быстрее.

Как обрезать ботву у свеклы для хранения? Правильная обрезка ботвы тоже важна. Отрывать или вручную выкручивать стебли нельзя, их нужно аккуратно обрезать острым ножом, оставляя примерно 1 см. При выкручивании ботвы овощ всегда повреждается. Даже если эти повреждения будут минимальны — для хранения это неприемлемо. Основной корень можно немного укоротить, если он превышает 6-8 см, а короткие оставить как есть. Боковые корневые отросточки следует также обрезать.

И, наконец, один из самых важных вопросов — нужно ли мыть свеклу перед хранением на зиму? Свекла, какого бы сорта она не была, никогда не моется перед отправкой на хранение! Не только мыть, но даже мочить корнеплоды крайне нежелательно, потому что тонкий налёт земли на овоще работает как своеобразный щит, способствующий длительному хранению. Достаточно надеть садовые перчатки и вручную удалить крупные земляные комки.

Обрезанная ботва, фото:

Подводя итог основных требований и подготовки к хранению, делаем выводы, что больные, травмированные, слишком большие, со следами гнили корнеплоды для зимовки не подойдут. А вот целые, неповреждённые, здоровые корнеплоды средних размеров как раз пригодны.

Как хранить свеклу в погребе

Наличие погреба решает все вопросы с хранением овощей зимой. Достаточно содержать его в чистоте, поддерживать необходимую влажность и циркуляцию воздуха. При надлежащих условиях свекла будет отлично лежать как в закрытой таре (в ящике с песком или в мешке), так и при открытом способе хранения (пирамидой или россыпью на стеллаже, насыпью, в открытых корзинах, коробках или ящиках.

Оптимальные условия в хранилище

Так в каких же условиях свекла спокойно пролежит до нового урожая и не испортится, не завянет и не прорастет? Они таковы:

• прохлада (температура воздуха от 0°С до +3°С). При более высоких температурах у свеклы рано пробуждаются почки, она начинает расти. При низких – корнеплоды подмерзают, а затем гниют.
• темнота.
• свежий воздух. В проветриваемом погребе меньше шансов столкнуться с каким-нибудь болезнетворным грибком.
• высокая влажность. Чтобы свекла не завяла, влажность в хранилище должна быть в пределах 80-85%.

Зола и мел

Корнеплоды, покрытые тонким слоем золы или мела, лучше защищены от патогенов, реже загнивают, а потому и сохраняются дольше. Сухую свеклу опудриваем порошком мела или просеянной золой и укладываем в ящики.

Соль

Кто-то советует пересыпать свеклу поваренной солью. Конечно, соль хорошо поглощает лишнюю влагу и препятствует распространению микробов. Но большой урожай солью не засыпешь – слишком уж много ее нужно.

Листья

В мешки или ящики вместе со свёклой можно положить листья папоротника, пижмы, рябины, хрена. Листва не дает овощам соприкасаться друг с другом, выделяет фитонциды, не позволяя свекле испортиться раньше времени. Минус только в том, что листьев тоже потребуется заготовить немало.

Опилки и торф

Точно так же, как и морковь, свеклу можно обмакивать в глиняную болтушку. В твердом панцире бордовые корнеплоды надолго останутся сочными.

Очень популярен наипростейший способ хранения свёклы в погребе – россыпью поверх картофеля. Утверждают, что свекла отлично поглощает из картофельных клубней лишнюю влагу, и вместе они хранятся отлично.

Какие сорта свеклы больше всего подходят для хранения

Опытные огородники сажают не один сорт свеклы, а минимум три. Ранние овощи употребляют в конце лета. Среднеспелые и поздние созревают к концу сентября и пригодны для длительного хранения зимой.

К ним относятся:

• Ренова. Поздний сорт. Цилиндрической формы, мякоть темно-фиолетовая. Вес — от 180 до 350 г.
• Либеро. Среднеспелый сорт. Округлая, темно-красная, сахаристая. Весит от 120 до 220 г.
• Несравненная. Поздний сорт. Округло-плоской формы, темно-красная мякоть с черными кольцами. Корнеплоды весом от 180 до 380 г.
• Бордо. Поздний сорт. Округло-плоская форма, плотная мякоть насыщенного темно-красного цвета. Вес от 230 до 510 г.
• Египетская плоская. Среднеспелый сорт. Форма плоская, цвет вишневый с фиолетовым оттенком. Крупные корнеплоды весом от 300 до 550 г.
• Мулатка. Среднеспелый сорт. Округлой формы, яркого вишневого цвета. Вес — от 150 до 300 г.
• Браво. Среднеспелый сорт. Плоскоокруглой формы, бордового цвета. Корнеплоды — от 200 до 750 г.
• Рокет. Среднеспелый сорт. Форма цилиндрическая, цвет ярко-красный без колец. Вес — 350-450 г.
• Цилиндра Витал. Среднеспелый сорт. Цилиндрической формы, темно-красного цвета. Вес — 250-350 г.

Все эти сорта хорошо «лежат» зимой, поскольку содержат:

• 13-18% сухого вещества;
• более 10% сахаров;
• от 100 до 250 мг/кг нитратов.

Такой состав у среднеспелых и поздних сортов позволяет им хорошо сохраниться в зимний период.

Правила уборки свёклы перед закладкой в хранилище

Своевременная уборка корнеплодов – это первое условие их долговременного сохранения. Разумеется, в сроки уборки свёклы может внести значительные коррективы погода: могут зарядить дожди, почва станет мокрой и липкой, тогда спешить не стоит и следует дождаться оптимальных условий – теплого дня, лишенного осадков.

Перед уборкой свёклы осмотрите её стебли, как только они начинают менять цвет в сторону пожелтения и станут засыхать, можно приступать к уборке свёклы. Что касается календарных сроков уборки свёклы, то они сильно зависят от региона возделывания овоща и от сорта, учитывая, что сорта бывают раннего, среднего и позднего сроков созревания. Если вы живете в средней полосе России и посадили ранний сорт, то его убирать можно примерно спустя 50-80 суток после появления всходов – обычно в первой половине августа, среднеспелые сорта убирают обычно спустя 80-100 суток после появления всходов – конец августа-начало сентября, а поздние сорта убирают спустя 100-135 суток после появления всходов, то есть в сентябре-октябре.

Свёклу нужно выкопать с участка до первых минимальных заморозков, поскольку даже температура около нуля уже может нанести повреждения корнеплоду, и свёкла будет храниться хуже, а если корнеплод подмерзнет, то урожай вам не удастся сохранить вовсе.

Идеальное время для уборки свёклы – это ясная, солнечная погода, когда почва не переувлажнена влагой, не липнет, а крошится и легко осыпается с поверхности корнеплода сразу после извлечения его из почвы.

Приблизительно за 20 дней до выкопки поливы следует обязательно прекратить. Выкапывать корнеплоды свёклы лучше всего используя вилы, но можно аккуратно выкапывать их и лопатой, не нанося даже малейших повреждений корнеплодам. После выкопки необходимо обрезать у корнеплодов ботву, оставив черешок длиной около сантиметра, не более. Почву с корнеплодов нужно стряхнуть или аккуратно счистить мягкой перчаткой, смывать землю, как это делают многие, нельзя, это может резко снизить срок хранения корнеплодов свёклы и привести к возникновению гнилей при хранении.

Непосредственно перед укладкой на хранение корнеплоды свёклы нужно перебрать, крупные отложить в одну сторону, мелкие – в другую и обязательно их осмотреть на наличие гнилей, последние недопустимы – такие корнеплоды нужно пустить в переработку, предварительно удалив очаги гнили или выбросить, если гнилью поражена большая часть корнеплода.

Не забывайте, что крупные корнеплоды хранятся, как правило, меньше чем мелкие, а мелкие могут начать усыхать, поэтому разные по размеру корнеплоды свёклы следует хранить отдельно.

После удаления ботвы корнеплоды свёклы следует просушить. В хорошую погоду можно делать это прямо на грядке, предварительно подстелив под корнеплоды обычные картофельные мешки и разложив корнеплоды в один слой так, чтобы они не соприкасались. Сушить свёклу можно в течение шести часов, три часа на одной стороне, затем перевернуть и дать полежать корнеплодам еще три часа. Кстати, просушивать корнеплоды можно как после обрезки ботвы, так и до её удаления, ничего страшного в этом нет, но обычно сперва обрезают ботву, а затем сушат корнеплоды, чтобы после просушки без промедления заложить их на хранение.

После просушивания корнеплодов свёклы перед закладкой их на хранение желательно провести вторую, более тщательную ревизию, иногда на только что выкопанных корнеплодах повреждения можно пропустить, после просушивания же почва, как правило, полностью отстает от корнеплодов, тогда можно увидеть незамеченные ранее повреждения. Такие корнеплоды нужно пустить в переработку либо сложить в отдельное место и в дальнейшем чаще проводить ревизию, потому что поврежденные корнеплоды начнут портиться быстрее.

Корнеплоды свёклы подготовленные к хранению. capebretonspectator

Как правильно хранить морковь в холодильнике

Как сохранить морковь в холодильнике свежей? Если вы решили хранить данный овощ именно в холодильнике, то ему необходимо выбрать конкретное место:

1. Как правило, таким местом является овощной ящик. Его необходимо качественно вымыть и обеззаразить.
2. Морковь не стоит класть без ничего. Лучше ее поместить в обычный целлофановый пакетик. Один пакет рассчитан на около 5 штук плодов морковки.
3. Есть люди, которые помещают морковь не в пакеты, а в газеты и хранят таким образом морковь в холодильнике. В общей сложности такое хранение имеет право на существование, ведь главная цель является сохранение вкусовых и витаминных качеств продукта.
4. Такое можно достичь лишь в том случае, если к плоду будет меньше поступать влаги и воздуха. Также специалисты отмечают, что достаточно большую часть морковки можно хранить в потертом виде, поместив ее в морозильную камеру. Таим образом вы сможете зимой взять эту морковь и она уже будет готова добавлению в то или иное блюдо.

Как вы думаете, где куда лучше складывать морковь?

В целлофановый пакетОборачивать в газету

Итак, для того, чтобы ваша морковь сохранила свой прекрасный вкус и не потеряла свои параметры в плане положительных веществ необходимо придерживаться основных правил хранения. Далее более детально о каждом правиле:

После сбора урожая плод необходимо максимально качественно очистить от земли. Далее плод кладется в вакуумные мешки, которые производятся из полиэтилена

Важно знать, что если вы помыли морковь, то длительность ее хранения не будет большой, ведь такой вид плода можно хранить не более двух дней.
Данные мешочки уже с морковью необходимо положить на самую низкую полку холодильника. Как правило, такой полкой является ящики для овощей, и они там сделаны не просто так

Именно на этой полке оптимальная температура и влажность для морковки. В таком виде плод может храниться около двух месяцев. Нельзя хранить дольше, ведь в пакете будет собираться больше углекислого газа, что ведет к тому, что морковь будет просто вянуть.
Как утверждалось ранее можно хранить морковь в нарезанном виде, поместив ее в морозильную камеру. Там ее необходимо помещать в специальные пищевые отверстия. Важно чтобы плоды не сильно соприкасались друг с другом, а также с другими плодами. Помещать такие плоды необходимо также на нижнюю полку морозильной камеры, где храниться они смогут несколько месяцев.

• Стоит отметить, что такой овощ, как морковь прекрасно может храниться в контейнерах из пластика. Именно в них автоматически создается климат, который не вредит продукту, а продлевает срок его годности. По сути, такой контейнер просто заменяет целлофановый пакетик. В общей сложности при хранении в контейнере его все равно нужно ставить в овощной ящик.
• Если перемалывать морковь с помощью кухонных комбайнов и также хранить в пластиковых контейнерах, то она теряет свой вкус.

Сколько хранится морковь в холодильнике? Если моркови не сильно много, то длительность ее хранения может достигать до двух месяцев. Но время от времени ее нужно осмотреть. Это нужно для того, чтобы если в пакете появилась морковь, которая портится. С помощью такого процесса мы не допускаем попадание гнили на другие плоды. Хоть способ хранения в холодильнике не самый оптимальный, но в случае отсутствия другого варианта, можно воспользоваться и таким устройством.

Как хранить свеклу и морковь в квартире.Мой сад и огород

Как хранить свеклу и морковь в квартире

А если на вашем балконе хранится картофель, то можете смело выкладывать свеклу поверх него. Хранение свеклы и моркови зимой. Недаром морковь и свекла используются во многих. Морковь для более длительного сохранения можно переложить луковой шелухой. До наступления заморозков свекла может полежать на балконе, прикрытая одеялом. Тыкву можно хранить на лоджии, прикрыв плотной тканью, защищающей от попадания света. Нужны зимою витамины – заготовь свеклу на зиму 3. Короче всю морковь пришлось выбросить, жалко, плакал. Пробовала без пакета хранить — вянет довольно быстро. Уборку урожая свеклы следует начинать раньше, чем уборку моркови , поскольку, оказавшаяся на поверхности земли поспевшая свекла быстро подмораживается при первых же заморозках. Как хранить свеклу зимой правильно. Морковь укладывается горизонтально, каждый слой пересыпается песком. Как хранить свеклу ? Когда выкапывать свеклу и морковь, чтобы урожай был отменным и овощи сохранились до весны? Рубрики Полезные советы, Сельское хозяйство, Статьи, Урожай Метки: Зима, Морковь , Овощи, Осень, Свекла , Урожай. Морковь и Свекла (4) Морковь обычно хранят в ящиках, пересыпая песком. Что может быть проще хранения свеклы ? После просушивания очищаем морковь от остатков земли, но так, чтобы не повредить их. Как хранить морковь зимой вы теперь знаете. Морковь очень быстро увядает, поэтому лучшим способом ее хранения считается пескование, т. е. переслаивание корнеплодов чистым зернистым песком.

Корнеплоды свеклы и моркови обладают способностью зарубцовывать неглубокие механические повреждения. Морковь с механическими повреждениями более других подвержена порче. Как хранить морковь Снизу кладу слой мха, потом всю морковь и сверху снова мох.

Как хранить в квартире свеклу, чтобы она хорошо сохранилась до весны? Есть у вас Когда копать свеклу и морковь, чтобы не ошибиться со сроками. В данной статье вы узнаете как хранить морковь и свеклу зимой в домашних условиях без погреба, в квартире, подполе дома, а так же способы  13 окт 2014 Как сохранить урожай свеклы без потерь Как хранить свеклу в квартире .. Свёкла лучше хранится возле моркови, Точнее морковь   2 сен 2014 Этот же вопрос касается и моркови Вот как сохранить эти овощи в городской квартире, когда еще и отсутствует балкон?? В. Несмотря на то выращиваете вы свеклу, или нет, хранить ее в квартире часто же приходится. Это объясняется тем, что этот овощ, всегда требуется на  Больший срок ее лучше не хранить, поскольку тогда она начинает интенсивно терять влагу и витамины. Свеклу в холодильнике хранят следующим  Таких способов существует немало, с тем, как хранить морковь, тыкву и свеклу зимой в квартире, вы сможете ознакомиться ниже. Содержание. 2 фев 2014 Советы о том, как хранить свеклу в погребе, как правильно сохранить Салат с рыбной консервой, с яблоком, морковью, сухариками, Как правильно хранить свеклу в квартире в течение нескольких месяцев? 23 авг 2016 После сбора хорошего урожая свеклы и моркови важно еще и сохранить корнеплоды во время зимнего периода. Как же это сделать? 3 окт 2015 – 5 мин. – Добавлено пользователем Oleg Aiurzanaev Как сохранить морковь не имея погреба. – Duration: 4:18. Наталья Сергеева 49,042 views · 4:18 · заточка ножей просто, дешево и Морковь лучше хранить в погребе, подполе или подвале, где прохладно, Конечно, срок хранения морковки в квартире будет гораздо меньше, чем в  7 май 2015 – 2 мин. – Добавлено пользователем Ed Black Как хранить свеклу дома| #свекланазиму #edblack. Ed Black огурцы дома — Как хранить чеснок 22 фев 2015 Условия хранения свеклы: Как хранить свеклу в квартире ? В чем хранить свеклу ? Как выбирать свеклу для хранения на зиму? Но не надо опасаться – узнать, как хранить свеклу на зиму не настолько которые могут обитать, к примеру, в капусте, моркови, картофеле, перце и т. п  8 окт 2012 Хранение свеклы начинается уже с момента ее уборки. В статье простое занятие и не сравнится со сложностью хранения морковки из нашей статьи вы узнаете как хранить свеклу зимой. Если у вас нет помещения для хранения свеклы, и вам приходится хранить свеклу в квартире, то наши Как хранить морковь, главные правила сохранения морковки   22 июн 2015 Как правильно хранить свеклу в погребе или в квартире на даче, чтобы еще долгое время Как вырастить свеклу и морковь вместе. В хранении всех корнеплодов (картофель, свекла, морковь, сельдерей, петрушка и прочие их родственники) есть немало общего. Однако, в отличие от  Из всех корнеплодов сохранить морковь в течение зимы труднее всего. способов хранения моркови в погребах, на балконах, в квартирах и даже  12 ноя 2013 В данной статье описывается как хранить свеклу зимой, как хранить свеклу в погребе, как хранить свеклу в квартире, хранение свеклы Мою, высушиваю насухо, складываю в полиэтиленовый пакет, завязываю, делаю не толстой старой вязальной спицей штук пять  Уважаемые форумчане, подскажите, как правильно хранить бураки ( свеклу – корнеплоды), а также морковь и чёрную редьку.

Лежит в холодильнике, в  17 янв 2012 Начну с моркови, которую хранить труднее, чем другие корнеплоды. Выкапываю ее в конце сентября – начале октября. По своему  Хранить свеклу нужно после того, как она хорошенько просохнет на солнце. После этого убирают Как хранить в квартире свеклу? Хорошо, если в  12 окт 2014 Собрать урожай по всем правилам – только половина успеха. Нужно суметь сохранить его в целости и до нужного момента. Как хранить морковь в квартире в холодильнике, и где ее лучше держать, чтобы она Если моркови много, ее можно хранить, как и свеклу, в плотных   Исходя из собственного опыта, могу сказать, что свекла хранится зимой гораздо лучше, чем морковь и картофель. Она меньше гниет и засыхает,  Правильное хранение моркови требует соблюдения определенных правил. Разбираемся, как хранить морковь зимой в погребе или погребе, чтобы  Следуя нашим рекомендациям, у вас получится сохранить морковь сочной, влажности 90-95%, поэтому сохранить ее в квартире будет непросто. Все описанные способы хорошо подходят не только для свеклы и моркови, но и  7 июн 2012 Технология хранения овощей в квартире актуальна для многих Для уменьшения влажности полезно сверху положить свеклу надежный: он обеспечивает сохранность моркови в квартире в течение всей зимы. Описаны способы хранения свеклы зимой в домашних условиях. Даны общие Как правильно хранить морковь в квартире читайте по ссылке:  Данная статья подскажет, как хранить морковь, свеклу и тыкву в квартире Как правильно хранить свеклу зимой: подготовка Правильно хранить свеклу   21 авг 2014 Морковь и свеклу можно пересыпать песком. Закладывать на длительное хранение морковь еще рано, так как поздние сорта вызревают в сентябре. Если места для хранения овощей в квартире нет, то можно  29 сен 2013 В статье даются советы, как хранить свеклу в погребе или подвале, других корнеплодов, таких как, к примеру, морковь или картофель. Как хранить свеклу и морковь ? Если мы храним эти овощи в холодильнике Хранение моркови и свеклы может быть разнообразным, но и там и здесь  Как хранить морковь в погребе — Хранение моркови на зиму в домашних условиях · Как хранить Как хранить морковь, свеклу и тыкву в квартире Кочаны капусты укладывают под открытым небом или навесом в большие кучи, корнеплоды моркови, свеклы, репы, редьки — листьями наружу,  Сегодня откопал в огороде мешок моркови с свеклой, то что закапывал на хранение в землю. Зима в этом году была очень суровая, думал что все  22 сен 2015 Когда убран богатый урожай, возникает вопрос, как на зиму сохранить свеклу и морковь Особенности хранения в погребах и  17 окт 2014 Морковь лучше всего хранить в песке, в ящиках вместимостью 20—30 кг. Чтобы морковь не сохла, храните ее в квартире в ящике с  Способы сохранения овощей в квартире зимой. Овощи лежат в Также как и морковь, немного свеклы можно вполне успешно хранить в холодильнике. Многие хозяйки задумываются о том, как хранить свеклу зимой, чтобы она Уборка свеклы должна происходить раньше, чем моркови, так как при  16 окт 2013 Как правильно хранить корнеплоды ( морковь ). На лежкость Небольшое количество свеклы можно хранить в холодильнике. Средние  Сегодня вы узнаете, как на зиму сохранить свеклу и морковь – эти любимые Если в доме или на даче есть погреб, то хранить урожай удобнее всего,  15 ноя 2015 Зимнее хранение овощей. Как хранить морковь зимой в погребе и квартире Как хранить свеклу зимой в домашних условиях и в погребе  9 мар 2013 Морковь хорошо выдерживает хранение навалом в обычных банку, и хранить в зависимости от погоды на балконе, в квартире возле Лучшая температура хранения для свеклы 2-3°C при влажности 80-85%. 19 окт 2010 Хранение овощей в городской квартире Т. ОКТЯБРЬСКАЯ на картофель укладываю свеклу, которая поглощает избыток влаги, а сама не вянет. Он кажется хлопотным, но зато морковь надежно сохраняется в  28 май 2011 Как можно сохранить овощи зимой в городской квартире ? сверху на него положить свеклу, поглощающую избыток влаги, причем, сама Если, Вы храните небольшое количество моркови в холодильнике, то без  Поверх картофеля можно положить слой свеклы Кожица моркови очень тонкая, поэтому, сохранить морковь надолго, не допустив банку, и хранить в зависимости от погоды на балконе, в квартире возле балконной двери или   Как хранить морковь на зиму – этим вопросом задаются как жители частных домов, так и обитатели квартир. Посмотрите видео, как выкручиваются и те   Правильное хранение моркови и свеклы в домашних условиях имеющиеся продукты, которые вы тщательно сохраните в своей квартире Тем более  3 окт 2015 Когда и как нужно копать и хранить морковь и свеклу. 03/10/2015 Но как хранить свеклу, если в квартире нет балкона? Потребуется  Как хранить свеклу и морковь зимой в домашних условиях В доме конечно хранить урожай намного проще – там есть погреб, где можно создать  Перед тем как хранить морковь в погребе, его надо основательно подготовить и создать условия, при которых хранение моркови и свеклы не создаст  Некоторые овощи, например свеклу, брокколи, капусту, цветную капусту, брюссельскую капусту, морковь, сельдерей, репу, необходимо хранить в  Поверх картофеля можно положить слой свеклы ХРАНЕНИЕ МОРКОВИ Кожица моркови очень тонкая, поэтому, сохранить морковь надолго, не допустив банку, и хранить в зависимости от погоды на балконе, в квартире возле  Если с наличием погреба или подвала вопрос о хранении моркови не встаёт, то в квартире   14 сен 2014 Как сохранить овощи всю зиму свежими Морковь, Необходимо отдавать предпочтение хранению среднеспелых и поздних сортов. При необходимости сохранить собранный урожай в квартире, следует лука, зеленого горошка, кукурузы, болгарского сладкого перца, свёклы, кабачков и   Как хранить морковь в домашних условиях: в квартире, погребе или подвале Как правильно хранить морковь, чтобы она сберегла свои полезные  11 июн 2015 Убирать урожай свеклы необходимо раньше, чем морковь (читайте также Как хранить морковь в погребе правильно). Оказавшись на  25 ноя 2015 Как хранить овощи в квартире, почему картофель лучше хранить со свеклой, а морковь может стать горькой от соседства с  Как хранить свеклу в погребе — в контейнерах, полиэтиленовых пакетах, на стеллажах или навалом на полу? Успешное хранение свеклы зависит от  Как хранить морковь, кабачки и свеклу Кабачок хранится при комнатной температуре в темноте: в квартире кабачки можно положить в шкаф, под  В холодных погребах свеклу можно хранить подобно картофелю Убирая морковь, лучше ее выкапывать, чтобы не повредить корнеплод. Хранение различных овощей в городской квартире или заготовки на зиму 1 Как хранить картофель; 2 Как хранить морковь, 3 Как хранить свеклу и  Морковь – овощ, довольно привередливый в хранении, поэтому вопрос – как хранить морковь в холодильнике, погребе или в квартире – возникает у  На длительное хранение свеклу помещают в погреб или сухой подвал, с плюсовой В квартире, необходимые условия хранения свеклы можно создать на Способы хранения моркови Здравствуйте, уважаемые друзья! Каждому огороднику нужно знать, как лучше хранить морковь и свеклу Как сохранить чеснок до весны в домашних условиях, в обычной квартире Хорошо хранится морковь в шелухе от репчатого лука. Если в городской квартире негде хранить все эти ведра, мешки и коробки, подойдет другой способ: заворачиваем морковь в Так же можно хранить свеклу и редис. 6 окт 2015 Если хранить свеклу в погребе, то данный вариант хранения практически ничем не будет отличаться от хранения морковки либо  18 авг 2011 в городе, в квартире – одно, в подполье – другое, в яме – третье Морковь хорошо выдерживает хранение навалом в обычных погребах,  Хранение овощей в оборудованном для этих целей погребе упрощает эту задачу. Возможно ли организовать правильные условия хранения овощей в квартире Прежде чем убрать морковь в хранилище ее, как и картофель, надо В погребе обычно свеклу хранят в закромах, устроенных так же, как и   После сбора урожая морковь следует хранить при температуре от -1 до Так как хранить морковь следует в прохладных условиях, то в доме мало  Как лучше всего сохранить свеклу на зиму в квартире Подготовка свеклы, моркови для хранения зимой происходит в несколько этапов, и каждый из  ХРАНЕНИЕ ОВОЩЕЙ, картофель, морковь, Свеклу, Хранение Небольшой урожай лука можно сохранить в доме или квартире, лук хранят в  Если вы храните картофель в квартире, используйте для этого не полиэтиленовые, а тканые и Сохранить морковь надолго, не допустив прорастания, загнивания или подмораживания очень Как хранить свеклу и редьку зимой. В холодных погребах свеклу можно хранить подобно картофелю — врассыпную. Для хранения у моркови обрезают всю ботву, иначе она может в  27 ноя 2010 В квартире небольшое количество моркови можно положить в полиэтиленовые Можно хранить морковь в подвале и в обычных полиэтиленовых мешочках емкостью 2-3 кг. Как хранить свеклу и редьку зимой. Как хранить свеклу, чтобы сохранить ее хорошем состоянии? храним в пог

ребе, в обычных деревянных ящиках также и морковь 9 сен 2014 Как сохранить помидоры до Нового года, а яблоки – до весны? Свеклу, морковь, редьку, дайкон и сельдерей укладывают в ящике с В неотапливаемом доме, укрытые, они хранились лучше, чем в подвале. 10 сен 2014 Перед отправкой на хранение свеклы, моркови, и других корнеплодов сперва их стоит подготовить. Аккуратно выкопав их из земли,  19 июл 2013 Морковь относится к тем видам продуктов, которые используются круглый год. Однако, ее стоимость в зимний период резко возрастает  Как сохранить зимой морковь, свеклу, корнеплоды. Корнеплоды свеклы и моркови обладают способностью зарубцовывать неглубокие механические  В первый год морковь и свеклу хранила в пластиковых пакетах первый был поменьше и остался при переезде на старой квартире Чтобы сохранить урожай, необходимо придерживаться правил и знать способы заготовки. Узнай в статье, как хранить морковь в квартире, погребе,   28 авг 2009 Хорошо хранится морковь в плотных деревянных ящиках или в В доме куглый год была морковь ,т.к.сад или до 2 соток. мы храним в яме в гараже пересыпая песком морковь и свеклу хранится хорошо,не много  Мало вырастить урожай, надо суметь еще сохранить его до весны. Если нет подвала, можно лук держать и в доме при комнатной Понятно, что большое количество моркови в холодильнике не сохранить таким способом. Самым лучшим вариантом для свеклы будет хранение ее в погребе или  29 ноя 2009 Можно морковь сохранить до весны прямо в грядках. Свеклу, репу, редьку обычно хранят навалом в закромах или в ящиках, хотя в свой скромный урожай на дачном участке и перевёзшему его в квартиру ? Корнеплоды ( морковь, свёкла, редис, редька) на зиму — хранение в опилках или золе; Хранение в глине; Как в квартире хранить свеклу ? Как происходит уборка моркови, сроки и благоприятные дни Когда Вопрос о том, где хранить свеклу и морковь, также очень важен. Как хранить морковь правильно | Хранение моркови зимой в погребе, подвале, квартире и  7 июл 2016 Как хранить свежую морковь в квартире без замораживания, где нет ни подвала, Как хранить свеклу дома| #свекланазиму #edblack. Я храню морковь и свеклу в подвале, там тепло и весь урожай к концу зиму гниет и портиться. Подскажите, как лучше хранить овощи? 11 июн 2014 Незрелые помидоры не следует хранить в холодильнике до тех пор, пока Морковь после удаления ботвы должна храниться в той же упаковке. Свеклу и репу нужно хранить в холодильнике, предварительно  Как известно, морковь является одним из тех продуктов, которые люди используют в пищу на протяжении всего года. Поскольку зимой цены на овощи  Способов, как хранить свеклу после сбора урожая, немало. дома, и тот, у кого квартира без погреба или подвала, может выбрать подходящий. В отличие от более заглублённой моркови, этот корнеплод сильно выступает над  21 дек 2014 Если планируется хранить свеклу дома, необходимо обрезать всю ботву, но нельзя обрывать листья, Не рекомендуется хранить овощи в квартире, так как они будут быстро портиться. Как хранить морковь ? Сохранить выращенные овощи в квартире – непростая задача. Морковь, свеклу убирают с участка, обрезают листья, очищают от земли. Сначала их  7 апр 2015 Подскажите, пожалуйста, как хранить морковь и свеклу, чтобы они сохранили свою свежесть на всю зиму? Нас интересует хранение в 
Как правильно хранить свеклу и морковь в холодильнике? In-s [11.8K] 5 лет назад. Чтобы они не сморщивались… Всегда сохраняю морковку как замороженную, так и в свежем виде (для разнообразия). Для проживающих в многоэтажках владельцев дачных участков проблема, как хранить в квартире свеклу, не менее актуальна: за сезон на выращивание этих корнеплодов уходит столько времени и сил, что будет просто обидно, если половина урожая сгниет раньше времени. Когда копать свеклу и морковь, чтобы не… Где и как хранить свеклу и морковь на зиму в квартире читайте далее. Общеизвестное место хранения овощей — подпол дома или в простонародье, подвал. Но, ведь не в каждом многоквартирном доме предусмотрены места в подвале. KakZnatok.ru » Кулинария » Как хранить морковь, свеклу и тыкву в квартире. Как хранить морковь, свеклу и тыкву в квартире. Как хранить морковь в квартире. Как хранить свеклу в квартире. Как хранить тыкву в квартире Теперь о том, как хранить свеклу и морковь в домашних условиях в опилках. В квартире практически невозможно поддерживать правильный климат без ущерба для здоровья обитателей и для интерьера квартиры. Как хранить свеклу в квартире. Если дача далеко за городом, и подвала нет, можно довольно успешно хранить корнеплоды и в квартире. Конечно, в этих условиях не стоит ожидать, что все они доживут до весны, но на 3-4 месяца вы смело можете рассчитывать. В зимний период перебираем и морковь и свёклу. Но как хранить свеклу в квартире, где нет подобных условий? Кроме правильной посадки и ухода за огородными растениями очень важно вовремя собрать урожай и в дальнейшем обеспечить его хранение. Через две недели выкопать морковь, хорошенько ее промыть, отрезать хвостик, обрезать ботву, опрыснуть 7%-й вытяжкой лука (залить десятью литрами воды 200 г лука и настаивать одни сутки) и в течение двое суток обсушить. Как хранить морковь в квартире Как хранить морковь в городских условиях Alex Nikiforov. Хранение моркови в погребе зимой Ирина Демянчук. Хранение свеклы в погребе, или Как обеспечить себя свежими овощами на весь год Ирина Бокуть

Где и как хранить свеклу и морковь на зиму в квартире читайте далее. Можно так же хранить свеклу просто в ящике в комнате или в холодильнике. Про хранение моркови в погребе и без него читайте здесь. Собранный урожай доставляет несказанное удовольствие и становится предметом гордости каждого дачника. Однако после уборки встает не менее важный, чем само выращивание, вопрос о способах сохранения Мало собрать урожай, его нужно еще и сохранить, как раз поэтому мы сегодня рассмотрим – как хранить свеклу и морковь зимой в домашних условиях. Причем как в доме, так и в городской квартире Конечно, можно каждый раз покупать овощи, когда возникнет желание приготовить что-то вкусное, но гораздо легче использовать имеющиеся продукты, которые вы тщательно сохраните в своей квартире Можно ли хранить свеклу и морковь в домашних условиях? Как хранить в квартире свеклу, чтобы она хорошо сохранилась до весны? Когда копать свеклу и морковь, чтобы не ошибиться со сроками. Подзимняя посадка свеклы, или что нужно учесть, высевая свеклу под зиму. Содержание: Как хранить морковь в квартире Как хранить свеклу в квартире Как хранить тыкву в квартире Собранный урожай доставляет несказанное удовольствие и становится предметом гордости каждого дачника. Этот же вопрос касается и моркови Вот как сохранить эти овощи в городской квартире, когда еще и отсутствует балкон?? Та же проблема хранения До последнего не срываю свеклу, до холодов храню на даче так как там прохладнее! Уборка и подготовка к хранению моркови и свеклы Как сохранить корнеплоды в квартире Авг 18, 2015 Софья Гусева Корнеплоды, Огород 2015-08-18. Потом хранить также нужно в погребе при +2-5°С. Надо сказать, если вы умеете хранить морковь, значит, знаете и то, как хранить свеклу, поскольку условия для этих овощей практически одинаковы. Такие заготовки в банках хорошо сохраняются в холодильнике или просто в квартире около двух лет. Как хранить морковь в квартире в домашних условиях. Как правильно хранить морковь в прогибе и на балконе. Эффективные способы хранения моркови в квартире на зиму.

Видео по теме : как хранить свеклу и морковь в квартире

Как хранить овощи в квартире Большое количество огородников и садоводов хранят собранный Этот же вопрос касается и моркови. Вот как сохранить эти овощи в городской квартире, когда Как хранить свеклу в квартире Если дача далеко за городом, и подвала нет, можно довольно Сладкая, кислая и острая морковь на зиму заготавливается самыми разнообразными способами. Холодильник для хранения фруктов и овощей в квартире Где хранить овощи, фрукты Хранение урожая в, траншеях и яме и буртах. Если нет погреба. У многих огородников нередко В овощах, фруктах, зелени накапливается очень много нитратов и пестицидов. Как определить Раздел Советы, рассчитан как на новичков, так и на опытных дачников, здесь описаны О как ! И что сердцевинка моркови Вам «говорит»? Не праздный вопрос… То ли сейчас сильно Рекомендованная статья по теме питания: «Что надо и что не надо кушать при сахарном диабете?» Доброго лета коллега и здоровья! Зашел в гости и рад за Вас Наталья! На хорошем уровне, и клен. Добрый день! Я бы хотела посадить между домиком и забором красный клен. Может, есть Вот что точно не надо при аллергии делать, так это самолечением заниматься и самому себе Салат из капусты на зиму с болгарским перцем. Вот за что мне нравится капуста, это за то, что Меня зовут Маша, у нас в 2010 г. случилось горе, моей маме ( 65 лет, гипертоник) поставили Друзья, в этой записи я собираю материалы по лечению фурункулов на коже. Эти большие прыщи Грызуны очень любят поедать луковицы тюльпанов, лилий и особенно крокусов. Однако они Мало кому известно, что свежая капуста уступает в полезности квашеной: парадоксальным Очень простой и вкусный салат на зиму понравится всем поклонникам классической консервации. Эта история о том, как я довел своё здоровье до больничной койки онкологического больного Для переваривания сухого корма, и натуральных продуктов в кишечнике кошки требуются Именно присутствию в нашем рационе злаков мы обязаны многим проблемам со здоровьем. Подготовка кишок. В домашних условиях для изготовления колбас употребляются чаще всего Произошла ужасная ошибка. Ужасная и длинная ошибка. Ошибка настолько страшная и 30 сентября в Большом концертном зале ЦИ им. С. В Рахманинова состоялся концерт учащихся и Вступление. Когда женщина узнает, что станет матерью, она испытывает чувство, которое Вступление. Идея создания книги, которая объединила бы медицину традиционную и народную Книги Н. И .Степановой, скачать книги бесплатно Наталья Ивановна Степанова 7000 заговоров

Вопросы и ответы :

В чём и как хранить яблоки свеклу и морковь зимой?
– Морковь и свеклу в деревянных ящиках в погребе.Ничем не засыпаем.Главное условие:чтобы морковь и свекла не сохли на солнце после выкапывания.Тогда сочными сохраняются до нового урожая.Яблоки с удовольствием бы хранили,но у нас не растут….

Как хранить свеклу, морковь и чеснок, чтобы они долежали до следующего урожая, причем сохранились упругими и сочными?
– http://www.domsovetof.ru/publ/30-1-0-967 у нас глубокий погреб, овощи хранятся хорошо без каких либо ухищрений, а чеснок в квартире. яровой дольше лежит (висит), чем зимний. Для этого им нужна прохладная температура в пределах от+6 до +1…

как хранить морковь чтоб не засохла и свеклу?
– В борще Храню в пакете в холодильнике вымыть – обсушить и положить в пакете в овощной ящик холодильника в холодильнике в бумагу замотанную Свекла хорошо сохраняется с картофелем, что касается моркови. можно хранить морковь в ящиках с…

как хранить свеклу и морковь в домашних условиях на зиму? становится мягкой и сухой…
– В песке или опилках в подвале. моя мама укладывает корнеплоды в выварку, закрывает крышкой и опускает в погреб Никогда не заморачивалась!. не далее как вчера. порубала и в морозилку! морковку соломкой, а свеклу и соломкой и кусочками (…

Подскажите пожалуйста, как хранить морковь и свёклу в квартире? Ни подвала, ни погреба нет. Холодилник и так забит.
– а это,что дефицит….вот номер Переработайте на заправку для борща и закатайте в банки. Никак вы ее не сохрание (( Вряд ли вы мешками овощи покупаете. На блоге ladywdele. org статья есть “Апельсин сыру не товарищ”. Там как раз советы о…

как хранить на зиму морковь и свеклу))))
– лучше всего в песке

Как сохранить свёклу и морковь подольше в квартире?Подкинули дачники урожай,а куда его теперь,сразу не съесть))Спасибо)
– Сейчас хорошо сохранится на балконе в полиэтиленовых пакетах – не 3 мешка же они вам дали. Если до морозов не съедите – остатки уместите в пакетах в холодильнике. Или уж что останется – в заморозку. можно натереть и в заморозку. можно на…

как храните овощи дома зимой (картошку, морковку, свёклу, капусту, лук). объём-МЕШОК, балкона нет. в квартире жара!
– С луком проблем нет ! Складываю в коробки из под обуви и на шкафы ставлю, по одной достаю . Мешок картошки в прихожей в шкафу но не на долго конечно на месяц,за месяц съедаем. С морковкой и свеклой сложнее, они хуже хранятся дома…..

Как хранить в условиях городской квартиры морковь, свеклу, редьку, картофель.
– Я покупаю по1 кг. И храню в нижнем ящике холодильника. Морковь , свеклу можно натереть и переложив в одноразовый контейнер хранить в морозилке. Так же я храню зелень и ягоды. морковь, свёклу и редьку только в холодильнике. а картофель в…

Где и как Вы храните овощи в квартире-картофель, лук, свеклу, морковь?
– В пластиковом контейнере под мойкой. в холодильнике В холодильнике – свеклу–морковь и пр. Картофель на лоджии, лук – в коробке на кухне В холодильнике все овощи, так как больших закупок не делаем. Лук в ящичке на кухне, репчатый лук. Лук…

в погребе, на балконе, в морозилке и холодильнике, в пакетах

Корнеплоды нужно хранить так, чтобы они не завяли, не сгнили и не проросли, иначе морковь потеряет свои вкусовые и полезные качества. Эффективные способы и рекомендации дачников, позволят сохранить сочность и свежесть овоща. Давайте узнаем, как и где правильно хранить морковь.

Как правильно сохранить морковь в частном доме и квартире зимой?

На частном подворье (даче) чаще всего имеется подвал — это лучшее место для хранения овощей.

Зная тонкости правильной подготовки, морковь может пролежать внутри подвального помещения до весны. Некоторые умудряются сохранять ее до наступления лета.

Все зависит от сорта и подготовительных работ. На степень сохранности влияет тот факт, покупная морковь закладывается в подвал или выращенная на огороде.

В квартирных условиях корнеплод сохраняет свои качества, если ее разместить на балконе, где не холодно, зимой или в кладовой комнате. Она также требует подготовки и правильно выбранного места.

Помимо сохранения в домашних условиях, сюда подойдут варианты с заготовкой корнеплодов впрок. К примеру, законсервировать, высушить или заморозить.

Небольшое количество можно просто поместить в холодильник, где корнеплоды могут пролежать и не испортятся до 2 месяцев.

При соблюдении условий, морковь можно сохранить до весны и даже до лета

В погребе

Традиционно тару для хранения моркови не использовали, просто насыпали кучу песка и зарывали в нем корнеплоды. Сейчас от такого способа часто отходят, используя пластмассовую или деревянную тару.

На дно ящика, чтобы не просыпался песок, застилают бумагу или целлофан. Бумага будет предпочтительней, так как она пропускает воздух. Насыпают сверху слой песка, разравнивают его, если попадаются камни, их убирают.

Укладывают ровным слоем корнеплоды, оставляя небольшие просветы, чтобы туда без проблем просыпался песок.

Сверху слоя моркови присыпают песок, чтобы она была хорошо прикрыта. Все хорошенько разравнивают для следующего слоя корнеплодов.

Совет: вместо песка корнеплоды можно пересыпать опилками или луковой шелухой.

Чередуют слои, сколько позволяет высота ящика. При необходимости закладывать на хранение можно несколько ящиков, все зависит от количества моркови.

Накрывать ящики кроме песка ничем не нужно. О том, как правильно подготовить корнеплоды, читайте в ниже представленном материале.

В погребе корнеплоды можно хранить в деревянных или пластиковых ящиках в песке, опилках или луковой шелухе

На балконе

До наступления холодов сохранность овощей может быть обеспечена даже на незастекленных балконах. Однако лучше, если будет балкон, защищенный от влаги и солнца, где наблюдается температура зимой — 0 — 1 °C.

Хранить морковь нужно в ящиках, перестилая слои газетной бумагой. Верх ящика накрыть целлофаном и тканью, корнеплодам будет достаточно влаги и прохлады.

Совет: вместо бумаги можно использовать как при подвальном варианте песок.

Заморозка в морозилке

Путем заморозки сохраняют практически все овощи, морковь для этой цели подходит идеально. Такой метод позволит экономить время на приготовление пищи, ведь овощ будет очищенный и измельченный.

Перед закладкой внутрь морозильника корнеплоды нужно почистить и промыть под проточной водой. Морковку замораживать можно по-разному:

• нарезать кубиками, кольцами или соломкой;
• натереть на терку или измельчить комбайном;
• воспользоваться теркой для корейской моркови;
• нарезать брусочками или целиком.

Способ нарезки выбирается индивидуально исходя из личных предпочтений. К примеру, тертая подойдет для поджарки, а брусочками и целиком для морковного пюре.

Измельченные овощи раскладывают по целлофановым пакетам или герметичным емкостям для заморозки. Помещают внутрь морозильного ларя или отсека для заморозки. Единственный минус при заморозке — овощи теряют 65-80% полезности.

Важно: хранить таким образом можно вплоть до следующего урожая, такой способ никогда подведет.

Измельченные овощи раскладывают по целлофановым пакетам или герметичным емкостям для заморозки

Можно ли хранить в квартире в холодильнике

Внутри холодильника корнеплоды способны сохранять свою ценность и форму достаточно длительный период.

Морковь будет чувствовать себя комфортно на нижней полке холодильника, если соблюдать некоторые правила:

1. Правильно подготовить корнеплоды, ни в коем случае их не мыть.
2. Мытая морковь не годится для долгосрочного хранения. Если она мытая, просушите ее, поместите в целлофановый пакет. Герметично его закройте, тогда внутри будет сохраняться влага.
3. В случае с немытыми овощами их нужно просушить. Перебрать, чтобы не было гнили и повреждений. Положить внутрь целлофанового пакета и завязать его, чтобы не было доступа воздуха.
4. Для хранения овощей обычно используется специальная ниша или полка внизу холодильника.

Когда нужно морковь доставать из холодильника, пакет развязывают, берут, сколько необходимо и обратно его закрывают. При этом следует посмотреть, нет ли внутри порченых корнеплодов.

Если все в порядке, переживать не стоит. При обнаружении гнилостных повреждений, такую морковь лучше переработать или заморозить.

В пакетах в домашних условиях

Если поместить корнеплоды внутрь пакета и хранить его в квартире, если овощи качественные, они могут так пролежать 2-3 недели.

Однако гарантии, что не начнут портиться, нет. Сверху может все выглядеть хорошо, а внутри морковь начнет гнить.

При таком методе нужно регулярно просматривать пакеты на наличие гнилостных изменений.

Если поместить корнеплоды внутрь пакета и хранить его в квартире, они могут так пролежать 2-3 недели

Как подготовить морковку к хранению

Подготовительный момент самый ответственный, от того какой и как будет заложен на хранение овощ, зависят сроки его сохранности.

Чтобы не допустить ошибок, стоит придерживаться строгих правил:

1. Никогда не мыть овощи перед закладкой на хранение. Исключение — заморозка овощей.
2. Каждый корнеплод тщательно осматривается, малейшие повреждения забраковываются. Такие корнеплоды лучше использовать для заготовок.
3. Отсортированные овощи слегка просушивают на ветру. Пересушивать и долго держать на солнце не нужно. При этом морковку можно перевернуть с одного бока на другой.
4. Укладывать на хранение как описано выше с песком или разложить по пакетам.
5. Если пользоваться пакетами, они должны быть крепкими и герметичными. Пакеты можно завязать или скрепить скотчем.

Уборка и подготовка морковки к хранению:

На сохранность влияет сорт и условия, при которых происходило выращивание. Если сезон был дождливый или ее сильно поливали, она может гнить.

Бывает так, что покупные овощи сильно обрабатывают химией — это тоже влияет на сохранность.

Лучшие сорта для закладки на хранение: Шантане, Московская зимняя, Витаминная, Каротель.

Хранение моркови доставляет достаточно хлопот дачникам. Однако без соблюдения надлежащих условий добиться этого сложно. Если сделать все правильно, она останется сочной и свежей до нового урожая!

в погребе, на зиму, в домашних условиях

Собрав осенью урожай свеклы, хочется его как можно дольше сохранить, чтобы и зимой иметь свежие овощи. Но как это сделать? Опыт, накопленный людьми за много лет, позволил выработать определенные правила хранения свеклы и другой продукции растениеводства. Расскажем в статье, как хранить свеклу в погребе, подвале, в квартире, какие условия нужно соблюдать.

Как выращивать свеклу: инфографика

Ознакомьтесь с общими положениями по выращиванию свеклы в нашей инфографике ⇓.

Как хранить овощи зимой

Свекла считается третьим по популярности после картофеля и моркови садовым овощем. Она неприхотлива и прекрасно растет даже в суровых климатических условиях. Ее практически не используют для консервирования. Зато в вареном и свежем виде добавляют во многие блюда национальных кухонь.

Сладкий и целебный овощ – свекла

Чтобы до весны сохранить свеклу и другие овощи, нужно приобрести определенные знания. Продолжительность и условия хранения некоторых овощей указана в таблице:

Название культуры	Температура воздуха, С°	Относительная влажность, %	Температура замерзания	Сколько хранится (мес.)
Свекла	0,1-2	85-95	-1,2-1,8	4-6
Картофель	2-3	80-85	-1,5-2	4-6
Морковь	0,1-2	85-95	-1,2-1,8	4-6
Тыква	2-5	70-90	-0,3-0,5	4-6
Кабачки	0,5-3	85-90	-0,3-0,5	4-5
Арбузы	5-6	85-90	-0,2-0,5	1-4

Для хранения зимой подходят не все сорта свеклы. Например, раннеспелые корнеплоды, даже идеально здоровые, вам не удастся сохранить до весны – они испортятся. Зимуют обычно устойчивые сорта среднего и позднего созревания. Самые популярные из них – «Свекла салатная», «Бордо 237», «Детройт», «Мулатка». Чтобы сделать правильный выбор, нужно ориентироваться на сорта местной селекции, то есть, те, которые приспособлены к климатическим условиям места вашего проживания.

[adinserter block=”11″]

Нужно помнить: большинство овощей, в том числе, свекла, содержат 72-97% воды. Если они потеряют хотя бы 5% воды, то начнут увядать и терять пищевую ценность, внешний вид, станут дряблыми и морщинистыми. При этом начнут размножаться попадающие на них микробы и бактерии. Поэтому для сохранения на зиму не стоит их класть все вместе в подпол, гараж, холодильник, на балкон. Прежде всего, каждый из них нужно осмотреть и отобрать помятые или поврежденные экземпляры.

Существует несколько способов хранения свеклы, каждый отличается своими особенностями

Как подготовить свеклу к зимнему хранению

Прежде всего, надо уметь правильно собрать свеклу с грядки. Ее нельзя вытягивать из земли за ботву. Так можно повредить нежную кожицу овоща, и долго он после этого не сохранится. Необходимо при помощи лопаты или вил осторожно поднимать землю и только после этого вытаскивать корнеплод. Читайте также статью: → “Когда убирать свеклу на хранение на зиму».

Желательно собирать свеклу в сухой, ясный, погожий день и непременно до заморозков. Для средней полосы оптимальное время сбора корнеплодов – начало октября. В южных регионах – конец октября – начало ноября.

• Если сбор свеклы проведен в сухой день, то нужно подсушить ее прямо на грядке или в тени на свежем воздухе в течение 4 часов. Дольше не стоит, так как корнеплоды начнут сморщиваться.
• Если свекла была собрана в сырую погоду, то просушивают ее не менее 5 дней в проветриваемом помещении, выложенными в один слой.

После извлечения овощей из земли, надо их обработать. Аккуратно снять с них землю (бить друг о друга или действовать ножом нельзя!), затем срезать ботву, оставив 1 сантиметр. Вручную ее обламывать нельзя, так как в месте облома растение начнет портиться. Осторожно, чтобы не повредить корнеплод, удалить боковые корни. Основной корень, если он очень толстый, обрезать ножницами.

Совет #1. После обсушки свеклу сортируют: здоровые экземпляры отбирают на хранение. От остатков земли их не освобождают.

Разбирают клубни по размерам. Оптимальный вариант – закладка на хранение овощей средних по размеру – округлых и плотных. Очень большие и очень маленькие корнеплоды хуже хранятся. Имеющие повреждения или подпорченные корнеплоды нужно сразу отделить и убрать в холодильник для дальнейшей переработки в ближайшее время. Сухие клубни ни в коем случае нельзя мыть, иначе они вскоре начнут портиться. После всех этих манипуляций нужно на неделю оставить свеклу в сухом, хорошо вентилируемом помещении, где она будет храниться.

[adinserter block=”12″] Как один из способов, свеклу можно хранить в морозильной камере, при правильной упаковке – в герметично закрытые контейнеры или банки

Где лучше всего хранить свеклу

Урожай обычно хранят либо в помещении, либо за его пределами. Свеклу закладывают в закрома, бурты, в ящики с песком, хранят на полках. Лучше всего, конечно, свекла хранится в погребе или подвале, где темно, и температура воздуха сохраняется до +2°С и есть естественная вентиляция. В таких условиях особенно важно хранить свеклу первые два месяца. Читайте также статью: → “Как правильно хранить свеклу зимой в холодильнике и в погребе».

В это время появляется ботва. Чтобы риск появления отростков, сокращающих срок хранения, снизить до минимума, свеклу размещают на высоте от пола в 15 сантиметров. Здоровые, неповрежденные корнеплоды можно закладывать насыпью. Однако далеко не во всех многоквартирных домах подвалы служат для хранения овощей.

• Если хранить ее в ящиках с песком, то песок предварительно прокаливается в духовке, чтобы в нем не осталось вредителей. Желательно использовать речной песок. В песке корнеплоды не должны касаться друг друга.
• Если ваш балкон застекленный, и на нем зимой не очень холодно, то вполне можно хранить свеклу там, в ящиках с песком. Если нагрянут морозы, ящики желательно накрыть одеялом.
• Корнеплоды можно хранить на лестничной площадке и даже под кроватью, подальше от отопительных приборов. Каждый из клубней заворачивают в бумагу или обертывают глиной.

Совет #2. Свеклу можно хранить также в холодильнике, завернутой в пищевую фольгу. Так свекла будет сохранять свои вкусовые качества три месяца.

В чем хранить свеклу зимой

Если вы уже определились с местом хранения корнеплодов на несколько месяцев вперед, нужно подумать о способах хранения в домашних условиях. Это во многом зависит от запланированной продолжительности хранения и выбранного места.

Если свеклу запланировано использовать в течение месяца, то ее вполне можно хранить в холодильнике в обыкновенных полиэтиленовых пакетах, которые плотно не закрывают, чтобы овощ не испортился от излишков влаги. В пакетах можно проделать небольшие дырочки. Не должна быть повышенной влажность и внутри холодильника.

Еще один вариант – хранение свеклы прямо на кухне в специальных ящиках, подальше от плиты. Лучший вариант – ближе к окну или балконной двери. Не намного дольше хранится свекла в тени – под кроватью или в кладовой в больших мешках, вмещающих 20-30 килограмм овощей. При этом завязывать мешок нельзя, чтобы они не запрели.

[adinserter block=”13″] Если вы хотите хранить свеклу в большом количестве в погребе, то наилучшим вариантом являются ящики

Если же запланировано запасы свеклы додержать до весны, то нужно искать другие варианты хранения. Например, в деревянных ящиках, проложенных пленкой. При этом клубни нужно пересыпать песком, древесной золой, древесными опилками, стружкой мела или обмакнуть каждый корнеплод в болтушку из глины и, когда она высохнет, переложить в ящики.

Чтобы приготовить болтушку, глину разводят водой до жидкой консистенции (50:50). Раствор настаивают, оставив на ночь. Затем еще немного разводят. Все эти процедуры делаются для того, чтобы корнеплоды друг с другом не соприкасались – это существенно продлевает срок их хранения.

Особенности хранения овощей зимой

Оптимальная температура для хранения урожая свеклы – +1-4°С. Ее нужно строго придерживаться. Если температура опустится до -1°С, овощ либо замерзнет, либо заболеет. С другой стороны, если она повысится до +4°С и выше, то плоды начнут увядать и терять в весе. Влажность также нужно поддерживать в пределах 85-95%.

Во многом совпадают условия хранения свеклы и моркови. Их можно хранить в одном месте – на балконе, в погребе. Возможно даже совместное хранение в одном ящике. Только, опять же, при условии, что каждый корнеплод не будет соприкасаться с другим. Для этого в ящик засыпают слой опилок (песка, древесной золы) и на небольшом расстоянии друг от друга выкладывают овощи в один ряд. Затем – снова слой опилок. Опять овощи. Следует запомнить: если хранить свеклу и морковь в одном мешке, срок их хранения уменьшается. Читайте также статью: → “Как хранить морковь в домашних условиях: лучшие способы».

Сроки хранения правильно убранной свеклы

• При комнатной температуре свекла хранится около недели. Кожица у нее толстая, а это замедляет процесс потери влаги.
• В холодильнике, в целлофановом пакете, свекла может храниться до месяца.
• Корнеплоды, пересыпанные древесной золой, меловой стружкой, опилками, песком, обработанные глиняной болтушкой, хранятся до четырех месяцев при условии нахождения в помещении.
• Если они хранятся на застекленном балконе, то могут «дожить» до следующего урожая при условии соблюдения температурного режима и влажности воздуха, в соответствии с требованиями.

Чтобы срок хранения свеклы увеличить, необходимо регулярно ее перебирать, удаляя из мешков и ящиков подпортившиеся экземпляры. Однако слишком часто это делать не рекомендуется, чтобы не нарушить кожицу. Если вы храните свою свеклу в холодильнике, нужно следить за тем, чтобы не появлялся конденсат.

Особенности хранения свеклы в полиэтиленовых пакетах, банках, холодильнике

Таким способом свеклу можно хранить при соблюдении следующих правил:

1. Все овощи тщательно проверить.
2. Заполнить овощами пакеты объемом 30-40 литров.
3. Пакеты не завязывать и не закрывать.
4. По всей площади каждого пакета сделать небольшие частые проколы, стараясь не задеть плоды.
5. Поместить пакеты в прохладное место. Температура хранения должна быть не выше +10°С.

Сырая свекла дольками на зиму в морозилке

Мелкую свеклу можно также хранить в трехлитровых банках ботвой вверх. Затем банку следует перевернуть горлышком вниз и поставить на полку в погребе. Если у вас небольшое количество овощей, то, как уже говорилось выше, их в течение месяца можно хранить в холодильнике. Для этого:

1. Отберите плоды средних размеров.
2. Проверьте на наличие повреждений и гнили.
3. Сухой тряпкой оботрите корнеплоды от грязи.
4. Обрежьте ботву до 1 сантиметра.
5. Разложите свеклу по полиэтиленовым пакетам.
6. Проделайте в них небольшие отверстия.
7. Поместите пакеты с корнеплодами в нижний ящик холодильника.

Если вместо обычных полиэтиленовых пакетов использовать вакуумные, можно продлить срок хранения свеклы в холодильнике вдвое. Еще один вариант хранения – в закрытых коробках, для устранения вредителей и проникновения лишней влаги.

Особенности хранения свеклы в подполе

Подпол – это самое популярное место для хранения овощей. Перед тем, как заложить их туда, нужно:

1. Убрать и проветрить погреб.
2. Стены обработать раствором извести.
3. Избавиться от грызунов.
4. Поднять на 15 сантиметров от пола нижний ряд, на котором будут находиться мешки или ящики с корнеплодами.

Перед тем, как спустить урожай в погреб, желательно его как следует подготовить: смастерить стеллажи или полки. Не стоит ставить ящики со свеклой на бетонный или глиняный пол. Также не рекомендуется прислонять их к стенам погреба, потому что на них часто выделяется конденсат. Можно, в крайнем случае, смастерить настил из досок.

В таком подготовленном подполе на настиле можно размещать свеклу, отделив для нее специальную секцию. Высота этой секции может доходить до метра. Если застелить полки мешковиной или соломой, то свеклу можно хранить на полках насыпью. Овощи на 15 сантиметров должны быть изолированы от стенки. Их насыпают на полки в виде пирамидок, оставляя промежуток между верхней полкой и овощами, чтобы они не портились.

В ящиках для хранения корнеплодов нужно сделать вентиляционные отверстия.

Если вы собираетесь хранить свеклу в овощных решетчатых контейнерах, то открытые промежутки в них не должны превышать в размере 5 сантиметров. В противном случае мелкие корнеплоды будут вываливаться наружу. Можно также для свеклы смастерить закрома – такие, как делают для картофеля – высотой около метра.

Другие способы хранения свеклы

• Хранить свеклу можно также в замороженном виде. Ее можно натереть на терке, а потом сушить и вялить.
• Пересыпать клубни свеклы солью. Тут соль выступает в качестве адсорбента. Овощи в ящиках нужно обильно посолить или каждый из них обмакнуть в крепкий соляной раствор и обсушить. После этого убрать на хранение. (первый вариант предпочтительнее).
• Перемешиваем с листьями растений. Если переложить клубни свеклы листьями рябины, папоротника или полыни, они будут препятствовать активному размножению болезнетворных микробов, потому что выделяют фитонициды – летучие вещества.

Как один из оригинальных и эффективных вариантов, свеклу хранят в песке

Рубрика “Вопрос-ответ”

Вопрос. Второй год не получается вырастить свеклу. Вырастает размерами чуть больше редиски. Листва красная, мелкая. Как ее спасти?

Проблема ясна. Вы не соблюдали севооборот. А для свеклы это особенно важно. Во-первых, свекла из почвы выносит весь калий, и этот дефицит нужно восполнять обязательно – вносить калийные или фосфорно-калийные удобрения. Во-вторых, после выращивания свеклы в почве остаются препятствующие ее росту вещества – выходит, она сама себя подавляет. В данном случае обязательна смена культур. Свеклу можно сажать на одно и то же место только через четыре года, не ранее.

Оцените качество статьи. Нам важно ваше мнение:

При какой температуре можно хранить свеклу — как сохранить бурак на зиму?

Свекла

Общая информация

Как сохранить урожай свеклы до весны? Свекла отличается хорошей лежкостью и относительной устойчивостью к холодным температурам, поэтому при правильном хранении урожай свеклы может сохраниться до самой весны. Как сохранить и хранить красную свеклу, условия хранения красной свеклы на зиму читайте дальше.

Как можно сохранить свеклу на зиму? Основные аспекты, на которые следует обратить внимание при хранении урожая на зиму:

• Температурный режим является основным условием для правильного хранения свеклы.

  Как лучше хранить свеклу на зиму. При хранении свеклы любым из возможных способов температура хранения не должна превышать 2-3 ◦С и не опускаться ниже 0 ◦С. Низкие температуры (ниже 0 ◦С) способствуют замерзанию корнеплода, полному или частичному, что негативно сказывается на пищевых и питательных качествах овоща. А вот температура выше 4-5 ◦С может спровоцировать прорастание ботвы (листьев) и в результате такая свекла не сохранится надолго, уже через пару недель она будет непригодна для длительно хранения. Поэтому такой температурный режим (от 0 до 3 ◦С) крайне важно поддерживать хотя бы первые пару месяцев. При правильной температуре урожай свеклы может сохраниться всю зиму.

• Сорта свеклы для зимнего хранения.

  Как правильно сохранить свеклу? Давно замечено, что у одних свекла сохраняется дольше, а у других уже через пару месяцев портится или прорастает, хотя соблюдаются все условия хранения. С чем это может быть связано? Конечно с сортом свеклы. При выборе свеклы стоит обращать внимание на размер овоща, есть такие сорта, при которых свекла вырастает мелкая, а это негативно влияет на сроки ее хранения. Не стоит отдавать предпочтение и слишком крупным плодам, они хранятся лучше мелких, но уступают по вкусовым качествам. Зачастую крупная свекла волокнистая и не такая сладкая.

  Обратите внимания на такие сорта свеклы: Салатная, Холодостойкая, Египетская, Мулатка, Бордо и Либеро. Эти сорта свеклы обладают отличными вкусовыми качествами, плод средний по размеру, а хранится она долго и без потерь.

• Сроки хранения урожая.

  Сроки хранения урожая зависят от условий и способа хранения свеклы. Если свеклу хранить правильно, если сам плод не поврежден, то собранный урожай без потерь может храниться всю зиму и весну. Если условия хранения не соблюдаются, а плоды были поврежденными, то урожай может испортиться и пропасть уже через 1 – 2 месяца.

• Условия хранения урожая.

  Как лучше хранить свеклу в зимнее время? Урожай свеклы должен храниться в надлежащих условиях. Что это значит? В месте, где хранится свекла, обязательно должен поддерживаться температурный режим, во избежание прорастания и заморозки свеклы, что приводит к потерям количества урожая. Влажность должна быть не менее 90 %, в противном случае свекла будет засыхать, а это пагубно скажется на качестве продукта. Место, где храниться урожай свеклы должно быть темным, воздух должен циркулировать, застой и затхлость воздуха приводят к порче.

• Где и в чем хранить урожай свеклы?

  Как правильно сохранить свеклу на зиму? Основные места хранения урожая делятся на два варианта: вне помещения и в помещении. Вне помещения хранить овощи можно в ямах и траншеях. А вот помещения для хранения свеклы могут быть разными: подвал, погреб, квартира, балкон или любое темное и прохладное помещение с высокой влажностью. Самым хорошим местом для хранения свеклы является погреб или подвал. В этих помещениях всегда темно, влажность и температура находятся в необходимых диапазонах для хранения данного продукта, присутствует естественная циркуляция воздуха.

Свеклу чаще всего хранят на полу (на земле), в деревянных ящиках, на полках и пересыпают песком. О том, как хранить красную свеклу зимой, как лучше сохранить свеклу на зиму далее.

Способы хранения

Способы хранения свеклы на зиму можно выбрать любые, но ни один из них не будет надежный, если подготовить свеклу неправильно. Правильное хранение свеклы на зиму и как правильно хранить свеклу на зиму узнаете в данном разделе. Сбор урожая перед хранением свеклы нужно делать до первых морозов. Даже незначительные заморозки могут повредить корнеплод. Собирать урожай необходимо в сухую осеннюю погоду.

Как сохранить свеклу свежей на зиму? После сбора свеклы, ее необходимо подготовить. Подготовка свеклы перед хранением на зиму осуществляется сразу после сбора. Прежде всего свеклу необходимо подсушить. Сушить можно на грядке (в сухую погоду) или в помещении.

После просушивания необходимо очистить овощи от земли, ни в коем случае не бьем их друг об друга. После срезаем ботву ножом, но не под самый корень. Нельзя ее ломать и выкручивать, такими манипуляциями можно повредить овощи.

В домашних условиях свеклу хранить сложнее, ведь для нее нужно выделить специальное помещение или создать определенные условия. Можно хранить ее на балконе в темном ящике или мешке. При хранении в мешках свеклу иногда нужно проветривать и перебирать, во избежание плесени. Хранить свеклу можно и в холодильнике, только иногда нужно проверять ее состояние, чтобы она не проросла и не испортилась.

Как сохранить красную свеклу на зиму в свежем виде? Хранение свеклы в погребе является одним из самых надежных и распространенных способов. Хранить ее можно на полу или на полках, выкладывают обычно в форме пирамиды, это обеспечивает нормальную циркуляцию воздуха между овощами.

Многие хозяйки хранят уже вареную свеклу. Этот способ имеет некоторые недостатки, а именно срок хранения. Вареная свекла может храниться до 15 – 20 дней в холодильнике, и до 30 – 45 дней в морозилке.

Как сохранить столовую свеклу на зиму? С недавних пор хозяйки научились вялить и сушить свеклу. Сухая или вяленая свекла хранится довольно долго (до 6 месяцев) в домашних условиях. Использовать ее можно как для первых, так и для вторых блюд. Хранение столовой свеклы на зиму поможет не испытывать недостатков в это время года.

Как сохранить свеклу на зиму. Есть еще один популярный способ хранения свеклы – заморозка. Заморозка свеклы может осуществляться в домашних условиях с помощь морозильной камеры. Замораживают как вареную, так и сырую свеклу. Срок хранения свеклы такого метода колеблется от 1 до 2 месяцев. Хранение свеклы на зиму требует особой внимательности.

Как сохранить ботву?

Ботва свеклы – также ценный продукт. Она содержит много витамина С и клетчатки. Ее можно использовать для приготовления салатов и пускать на прикормку животным, поэтому ботву не выбрасывают. Сохранять ее можно в свежем виде, замораживать или мариновать.

При хранении ее в свежем виде, все правила по температуре и влажности соблюдаются как для свеклы. Если ботву замораживают или маринуют, то ее необходимо подготовить. Ботву промывают и очищают от всего лишнего, режут на кусочки (около 5 см). Раскладывают порционно в контейнеры или пакеты с застежками и замораживают.

Хранится ботва в морозилке около 3 месяцев. Маринованная ботва может храниться до 6 месяцев.

Хранение кормовой свеклы

Кормовая свекла хранится по такому же принципу. Главными показателями является температура и влажность помещения, в котором хранится свекла. Перед закладкой на хранение свеклу не моем.

Урожай свеклы может сохраниться в свежем виде до следующего сезона. Помните самые важные правила и строго их соблюдайте. Тогда ваш урожай сохранится без потерь.

Если нет погреба, как сохранить свеклу на зиму в домашних условиях: в подполе, квартире и холодильнике?

О том, как хранить свеклу в домашних условиях, непосредственно в квартире, а также в подполье дома, узнаете в данной статье.

Правильная подготовка

Подготовка хранения свеклы и моркови на зиму проходит в несколько этапов, каждый из которых очень важен. Первым делом необходимо озаботиться временем сбора урожая. Свекла не выдерживает заморозки. Потому собирать ее необходимо до их наступления.

Оптимальный срок для средней полосы — начало октября. Для южных широт — конец октября или начало ноября. Про сроки сбора моркови читайте по .

Сбор урожая свеклы необходимо проводить в ясный, солнечный день. Чтобы иметь возможность подсушить овощи в этот же день. Сушку необходимо проводить в тени на улице.

Если с погодой не повезло. То сушить свеклу можно в крытом помещении. В этом случае время сушки длится несколько дней.

Сухие клубни тщательно очистить от грязи. Ни в коем случае не мыть! Намокший корнеплод вскоре начнет портиться. Проверить свеклу — поврежденную и начавшую портиться, необходимо использовать сразу. Такая свекла не будет храниться.

Оборвать корешки. Центральный корень свеклы обрезать ножницами, если он слишком толстый. Ботву так же обрезать ножницами, оставив лишь 1-2 см. Обламывать ботву руками нельзя. В месте облома свекла может начать портиться.

После всех этих процедур, оставить овощи на неделю в сухом помещении с хорошей вентиляцией. И только по прошествии этой недели, поместить корнеплоды в помещение, где они будут храниться. Где и как хранить свеклу и морковь на зиму в квартире читайте далее.

Место

Общеизвестное место хранения овощей — подпол дома или в простонародье, подвал. Но, ведь не в каждом многоквартирном доме предусмотрены места в подвале. Выделяемые жильцам в личное пользование.

Люди пробовали различные места хранения овощей. Самые популярные из них: застекленный балкон, лестничная клетка, кладовка, место под кроватью.

Можно так же хранить свеклу просто в ящике в комнате или в холодильнике. Про хранение моркови в погребе и без него читайте .

Но, последние два варианта можно рассматривать только в том случае, если планируется не длительное хранение.

Об основных особенностях, как сохранить свеклу и морковь в домашних условиях, читайте .

В чем хранить?

Итак, когда вы уже определились с местом расположения овоща на последующие несколько месяцев, стоит задуматься о способах хранения свеклы на зиму в домашних условиях. Во многом это зависит от предполагаемой длительности хранения свеклы и выбранного места.

Если планируется употребить свеклу в течение ближайшего месяца, то подойдет и хранение в холодильнике, в обычных полиэтиленовых пакетах. Пакеты не должны плотно закрываться, чтобы свекла не стала портиться от избытка влаги.

Можно самостоятельно проделать в пакете небольшие дырочки. В самом холодильнике влага так же не должна быть повышенной.

Как лучше хранить свеклу в подполье смотрите на фото.

Можно хранить свеклу в специальных ящиках прямо на кухне. Держать такой ящик лучше подальше от плиты. Лучше у балконной двери или окна. Немного дольше можно хранить свеклу в тени, под кроватью или в кладовке в больших мешках. Килограммов на 20-30. Опять же, мешок нельзя завязывать, иначе свекла начнет преть.

Если же планируется питаться, собранной осенью свеклой, до весны, то стоит рассмотреть другие варианты. Очень хорошо хранить свеклу в деревянных ящиках, проложенных пленкой. Свеклу при этом пересыпают древесной золой, стружкой мела, древесными опилками, песком или обмакивают каждый клубень в болтушку из глины.

Все это делается для того, чтобы овощи не соприкасались между собой. Так значительно продлевается их срок хранения. Песок, перед использованием, необходимо хорошо прокалить.

В доме ящики с корнеплодами спускаются в подпол. В квартире хранить их можно на лестничной клетке или на балконе. Балкон должен быть застекленным.

До наступления морозов можно не укутывать свеклу. Потом же обязательно укрыть сверху. Вполне подойдут для этой цели старые ватные одеяла. Читайте также материал про то, как хранить морковь и свеклу при помощи опилок и песка.

Температура

Наиболее благоприятная температура для сохранности урожая свеклы колеблется в пределах 1-4 ºC. Нужно строго придерживаться этих температур.

При понижении столбика термометра ниже одного градуса, свекла замерзает и подвергается различным болезням. При превышении 4 градусов, возможно увядание плодов и потеря веса.

Так же необходимо поддерживать в воздухе влажность от 80 до 85%.

Особенности совместного хранения

Условия хранения свеклы и моркови во многом совпадают. Их можно хранить в одном погребе или на одном балконе. И даже в одном ящике. Но, лишь при условии, что они не будут соприкасаться.

В ящик засыпается слой песка (опилок, древесной золы), затем выкладываются овощи. Обязательно на небольшом расстоянии друг от друга. Затем вновь слой песка. И опять овощи.

При хранении в одном мешке, понижается лежкость и моркови, и свеклы. И, соответственно, уменьшается срок хранения овощей.

Сроки

Даже при комнатной температуре свекла способна храниться около недели. Толстая кожица препятствует быстрой потере влаги. Содержание корнеплода в холодильнике, в целлофановом пакете продлевает срок хранения до месяца.

Пересыпанные песком, опилками, золой и меловой стружкой, а так же обработанные глиняной болтушкой, овощи способны храниться около четырех месяцев, если расположены непосредственно в комнате.

И до следующего урожая, если размещены на застекленном балконе. При условии, что соблюдается температурный режим и влажность воздуха соответствует требованиям. Интересным будет материал про правильную подготовку моркови к хранению на зиму.

Чтобы увеличить срок хранения свеклы, необходимо время от времени перебирать овощи. Удалять из ящиков и мешков подпортившиеся плоды. Не стоит делать этого слишком часто. Можно повредить кожицу. При хранении в холодильнике, необходимо предотвращать появление конденсата.

Хранение свеклы в полиэтиленовых мешках, в пакетах на зиму, а также как сохранить свеклу без погреба далее.

Способы

Полиэтиленовые пакеты

В полиэтиленовых пакетах свекла может храниться при соблюдении следующих условий:

1. Тщательно проверить все овощи.
2. Пакет объемом 35-40 литров заполнить овощами.
3. Не закрывать и не завязывать.
4. Сделать частые небольшие проколы по всей площади пакета.
5. Поставить пакет в прохладное место.

Температура не должна превышать 10 ºC. Делая проколы, будьте очень аккуратны. Чтобы не задеть плоды.

Банки

Существует такой способ хранения моркови: когда ее моют, сушат и складывают в трехлитровые банки ботвой вверх.

Затем эту банку переворачивают горлышком вниз и ставят на полку в погребе.

Исходя из того, что условия хранения свеклы и моркови схожи, можно предположить, что этот способ пригоден и для свеклы.

Единственное различие этих корнеплодов в форме и размере. Ведь свекла крупного и среднего размера в горлышко просто не влезет. И, стало быть такой способ хранения актуален лишь для мелкой свеклы.

Холодильник

Как уже говорилось, в холодильнике свекла хранится около месяца. Этот способ хорош для небольшого количества овощей.

Если холодильник — именно то, что нужно, то необходимо сделать следующее:

1. Отобрать плоды среднего размера.
2. Проверить на наличие гнили и повреждений.
3. Оттереть свеклу от грязи сухой тряпкой.
4. Обрезать ботву до 1 см.
5. Поместить корнеплоды в пакет.
6. Проделать в пакете небольшие отверстия.
7. Положить пакет с овощами в ящик для овощей внизу холодильника.

Впрочем, срок хранения свеклы в холодильнике можно и продлить. Если, вместо обычных пакетов, использовать вакуумные. Так свекла храниться в два раза дольше. Про хранение моркови в домашних условиях, читайте .

Подпол дома

Подпол — самое распространенное место хранения овощей.

Еще перед закладкой овощей в погреб, необходимо проделать следующее:

1. Сделать уборку, проветрить.
2. Обработать стены раствором извести.
3. Избавить погреб от грызунов.
4. Нижний ряд, на котором будут находиться ящики или мешки со свеклой, поднять на 15 см от пола.

В подготовленном таким образом подполе можно размещать на настиле ящики или мешки со свеклой. Можно отделить специальную секцию и хранить урожай свеклы там. Высота ограничения этой секции может доходить до метра.

Помимо этого, свеклу можно хранить насыпью на полках, застеленных соломой или мешковиной. Памятуя об опасности соприкосновения со стенами, здесь нужно сделать ограничитель. Тоже около 15 см.

Насыпать на полки корнеплоды следует в виде пирамидки. Оставляя промежуток между овощами и верхней полкой, чтобы овощи не портились.

Можно опускать в подполье квартиры ящики со свеклой пересыпанной мелом, золой, опилками и песком. Здесь все так же, как и при хранении в квартире. Существуют такие способы хранения свеклы как заморозка, вяление и сушка.

Как хранить свеклу в подполе деревянного дома смотрите на фото ниже.

Подходит для подполья и болтушка. Для этого нужно развести водой глину. Чтобы она стала жидкой. Примерно пополам. Дать раствору настояться. Лучше оставить на ночь. Затем еще немного развести. Окунуть каждый корнеплод в этот раствор. Когда глина высохнет, переложить в ящики.

Способов хранения свеклы очень много. Можно перепробовать их все. Чтобы в конце концов прийти к какому-то одному. Какой бы способ не был выбран, главное — помнить основные принципы хранения свеклы.

Поддерживать необходимую влажность и температуру. Вовремя собирать урожай. Не допускать повреждений. Периодически перебирать, удаляя порченные корнеплоды.

Полезное видео!
Если после прочтения статьи вы еще думаете о том, как правильно хранить морковь и свеклу зимой в домашних условиях, если нет погреба, то вам стоит просмотреть ознакомительное видео, которое более детально раскроет эту тему.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

8 проверенных способов хранения свеклы в подвале

Есть множество способов, как хранить свеклу в погребе зимой. Но, чтобы овощ долежал до весны, потребуется знать не только сами варианты хранения, но и осуществить грамотный отбор и предварительную обработку плодов. Ведь, корнеплод зимой не должен сгнить преждевременно.

Как уже было сказано, хранение свеклы в погребе предполагает предварительный отбор. Чтобы увеличить время, на протяжении которого корнеплод будет оставаться свежим и сочным, необходимо с особой строгостью подойти к вопросу сортировки продукта для выбора наилучших корнеплодов для зимовки.

Свекла хранится при должных условиях от шести до 24 месяцев. Сам по себе корнеплод неприхотлив, спокойно выдерживает длительные периоды хранения и лучше других овощей сохраняется в течение зимы.

А некоторые хозяйки предпочитают замораживать свеклу на зиму в порционных пакетах.

Как правильно хранить свеклу, чтобы она пережила не только зиму, но и долежала до следующего урожайного сезона?

1. Выбирать сорта, обладающие повышенной лежкостью. К ним относятся Браво, Несравненная, Бордо.
2. Предпочтение следует отдавать не слишком крупной свекле. Такие плоды обладают более насыщенным вкусом, приспособлены для того, чтобы храниться в течение долгого времени.
3. Правила хранения подразумевают сбор урожая в сухой погожий день. Выкопанные плоды должны обсохнуть на сквозняке, хоть и не под открытыми солнечными лучами.
4. Выкапывать свеклу нужно с повышенной аккуратностью. Нельзя повреждать кожицу, в противном случае неизбежны грибок и другие болезни.
5. Свеклу собирают до первых морозов. Иначе она окажется испорчена и не сможет сохраниться даже в течение пары месяцев.

Осень время сбора на хранение не только овощей – почитайте о способах хранения чеснока. Подготовка выкопанных овощей к хранению на зиму проводится в несколько этапов:

• собранный урожай сортируется и очищается от комьев почвы;
• ботва нарезается, но не целиком, остается до 5-6 см у основания;
• ботву нельзя обрывать руками, допускается только срезание ножницами или ножом;
• предпочтение отдается только крепким овощам без внешних повреждений.

Есть несколько условий относительно того, как сохранить свеклу зимой в погребе в целости.

1. Температура должна колебаться от -8 до +15 градусов. Если столбик термометра показывает более низкие значения, свекла подмерзает. А в тепле начинает прорастать ботва, становится активной патогенная флора.
2. В подполье нужно держать определенный уровень влажности – от 80 до 96%. Если будет более сухо, то хранить свеклу зимой в домашних условиях не удастся. Она завянет, а если влажность будет достигать 100% и более, то разовьется грибок и плесень.
3. Чтобы как можно лучше сохранить овощ на зиму в домашних условиях, в частности, в подвале, нужно хорошо вентилировать само помещение.

Это главные условия, но есть и дополнительные. Свеклу нужно грамотно выращивать, выкапывать и подготавливать к размещению на зиму.

Существует несколько десятков методов и способов, как хранить свеклу зимой в квартире. Подготовить к хранению плоды можно по-разному. Все зависит от имеющегося времени и желания возиться с заготовками.

Есть более легкие способы хранения свеклы в квартире в зимний период – закладка в ящики, построение пирамид или содержание вместе с картофелем. Существуют более кропотливые методы длительного хранения, например, обработка глиняной глазурью.

Помимо содержания плодов в квартире в прохладном и темном месте, хорошими местами для хранения считаются также чердаки, гаражи,подвалы и застекленные балконы.

Некоторые предпочитают содержать свеклу прямо в квартире, например, в кладовке. Нужно отдавать отчет, что время хранения в квартире может существенно различаться с временем содержания зимой в погребе. Рассмотрим самые популярные способы хранения на зиму.

В ящиках

Один из самых предпочитаемых способов, как хранить свеклу на зиму в погребе, – хранение корнеплода в деревянном ящике, в который насыпали песок. В таком состоянии овощ способен пролежать 12-13 месяцев. Песок удерживает влагу, предотвращая ее проникновение внутрь свеклы, не дает испаряться влаге в овоще и помогает бороться с грибком.

Допускается хранение как в деревянном, так и в пластиковом ящике без вентилирующих отверстий. Перед закладкой песок слегка увлажняется. Сначала укладываются плоды помельче, так как они дольше портятся. Затем приходит черед крупных плодов.

В глазури из глины

Один из самых древних и эффективных методов, позволяющий сберечь овощ свежим и сохранить вкусовые качества – хранение свеклы на зиму в погребе в глиняной глазури. Однако, он применяется нечасто из-за непростой технологии, которая, вдобавок ко всему, считается очень грязной.

1. Замешивается густой, напоминающий деревенскую сметану, раствор из глины. Иногда добавляют мел в порошке.
2. В глазури обмакивается каждая свекла по отдельности.
3. Корнеплоды обсыхают и вновь окунаются до полного просушивания.
4. В таком виде свекла отправляется в погреб.

Благодаря защитной оболочке, свекла окажется защищенной от микробов и мышей.

Некоторые огородники предпочитают держать свеклу в подполе на зиму в пакетах. При этом, мешки могут быть разных размеров, в зависимости от того, насколько большой урожай был собран. Главная задача – предотвратить образование конденсата в пакете, проделать отверстия по периметру и насыпать на дно древесные опилки или порошок горчицы. Эти материалы поглощают влагу и не позволяют корнеплодам гнить.

Свекла раскладывается по пакетам, но они не закупориваются, а остаются открытыми, просто размещаются в погребе при температуре от нуля и выше.

Альтернативой пакетам выступают плетеные корзины. Поместив овощ туда, его также нужно присыпать стружкой.

Картофель и свекла

Классический вариант хранения на зиму – держать свеклу на балконе рядом с картофелем. Таким образом можно сразу решить две задачи: овощ будет поглощать излишки влаги, а картошка, напротив, окажется защищена от избытка жидкости. Можно хранить овощи не рядом, а один над другим. Обычно сверху размещают именно свеклу.

Свекла вымывается, высушивается, заворачивается в газету и кладется на среднюю полку холодильника для длительного хранения.

Оригинальный способ сохранения свеклы на зиму – сушка в электросушилке или духовке. При этом конечный продукт занимает мало места и удобен в использовании.

Пирамидки из корнеплодов

Один из самых простых вариантов хранения – просто держать свеклу на полу. Это дешевле всего. Однако, все равно потребуется подготовка: из погреба следует убрать весь сор, высушить его и обработать дезинфекторами. Далее корнеплод на зиму раскладывается классическими пирамидками – крупные экземпляры размещаются внизу, средние и более мелкие остаются сверху.

В буртах

Некоторые огородники предпочитают хранить корнеплоды в закромах или буртах. Закрома размещают на 18-25 см выше пола и в 11-13 см от стен погреба, чтобы был интенсивный обмен воздухом.

В растворе соли

Перед тем, как отправить свеклу на хранение, ее нужно обработать раствором соли, из расчета 10 граммов на литр. После обработки корнеплоды должны обсохнуть. Затем можно фасовать их по ящикам. Обработка позволит избежать контакта с патогенной флорой, не допустить гнили и продлить хранение продукта.

Часть огородников с успехом практикуют такой метод хранения свеклы в погребе, как укутывание в опилки и листья с избыточным содержанием фитонцидов. Эти вещества считаются естественными дезинфекторами, которые подавляют рост грибковых заболеваний и других патогенных организмов. Перечисленными свойствами отличается папоротник, хрен, мята, полынь, базилик и другая зелень.

После определения с видом растения, нужно выстлать им днище ящика, положить свеклу и вновь укрыть листвой. Второй вариант – положить кучу листьев или опилок рядом с местом, где хранится корнеплод.

Почему свекла вянет в погребе

Есть несколько причин, по которым свекла дома может вянуть. Одна из основных – нарушенные условия хранения, а также поражение свеклы патогенными организмами. Основными болезнями считаются гниль и фимоз.

Гниль – свидетельство того, что плоды были подморожены до момента их укладывания на зимнее хранение. Фимоз свидетельствует о неграмотном выращивании. Либо использовался избыток удобрений, либо не проводилась профилактика против грибков. Также, в качестве причины, называют недостаточный полив во время выращивания культуры и засушливые сезоны.

Оптимальные условия. Для того, чтобы корнеплод на протяжении всего года был пригоден к употреблению, следует соблюдать следующие условия оптимального хранения.

Рекомендуется:

1. просушка плодов перед их закладкой на хранение, но не под открытым солнцем, а на сквозняке;
2. размещать свеклу на хранение в вентилируемых емкостях – сетчатых и решетчатых;
3. удалять побеги у корнеплодов;
4. погреб обрабатывать вытяжкой или системой вентилирования;
5. соблюдать при хранении пониженную влажность и температуру от нуля и выше;
6. перебирать и контролировать овощи раз в пару-тройку недель.

Читайте далее: Предыдущая ОвощиЗамораживают ли тыкву на зиму — мнения и советы по правильной заморозке

Как сохранить свеклу на зиму.

Свёкла, как любая сельскохозяйственная культура, различается на сорта раннего, среднего и позднего срока созревания.

Период роста составляют около 50-100 дней.

Ранние сорта убирают с грядки в конце июля. Они не рассчитаны на длительное хранение.

Свеклу среднеспелую можно снимать с грядки в сентябре, она хорошо хранится зимой.

Позднеспелые сорта сохраняются до весны, убирают ее перед первыми заморозками.

Спешить с уборкой корнеплода не стоит – только в последней фазе созревания в нем накапливаются полезные вещества. Но и держать до заморозков спелую свеклу нельзя. Если выступающую над землей часть прихватит мороз, то овощ не сохранится до весны.

Зрелость свеклы определяют по ее внешнему виду. Большая часть урожая должна достигнуть среднего размера, характерного для выращиваемого сорта. Нижняя часть ботвы зрелого растения высохла или имеет характерный желтый цвет. И еще одна хитрость правильного сбора – извлекать корнеплод стоит вилами.

Способы хранения

Сразу с грядки опускать свеклу в подвал или класть в холодильник нельзя. Ее нужно подготовить к длительному хранению.

Ботву срезают на огороде, оставляя черешки длиной около 1 см. Более длинная ботва к зиме начнет активный рост.

Собранный урожай просушивают, очищают от грязи и сортируют. Боковые корни нужно удалить, не допуская повреждения корнеплода. Основной корень укоротить до длины 7 см.

Хранить свеклу можно и на улице, но для этого необходимо выкопать яму. В помещениях свеклу хранят в подвалах, погребах, темных комнатах, в холодильнике или на балконе.

Тарой для хранения могут быть корзины, мешки или ящики.

Лучше свеклу хранить в погребе или подвале, где температура не поднимается выше +2 градусов.

Повышение температурного режима до +4 °C вызывает рост ботвы, что отрицательно сказывается на сохранности овоща.

В подвал опускают свеклу и хранят насыпью. В этом случае на пол лучше постелить деревянную обрешетку, а в стенах помещения сделать небольшие вентиляционные выемки.

Для увеличения срока хранения можно применить нестандартный метод – уложить свеклу поверх картофеля толщиной в один слой. Лишнюю влагу нижний слой передает верхнему, в результате чего свёкла не сохнет и не дрябнет, а картофель не подгнивает.

Еще один способ сохранения влаги – хранение в ящиках с песком. Но песок нужно прожарить на солнце. Пересыпать свеклу нужно так, чтобы между овощами не было контакта, а верхний слой, накрывающий корнеплод, должен быть более 2 см. Вместо песка можно использовать кухонную соль или древесную золу.

Чтобы при хранении исключить возможность заражения, свеклу посыпают порошком мела. Пригодными для хранения считается торф, стружка и опилки.

Свеклу еще можно фасовать и хранить в полиэтиленовых мешках, но их нельзя завязывать, чтобы обеспечить свободный доступ воздуха.

В квартире хранить свеклу можно от трех до четырех месяцев. Свеклу можно положить в ящик с песком. При ночных сильных морозов ящик со свеклой накрывают ватным одеялом.

На протяжении всего срока хранения нужно проверять песок, чтобы он не стал влажным.

Сохранить сочный свеклу можно и при помощи глины. Для этого нужно приготовить раствор из воды и жирной глины. В воду добавить глину,чтобы смесь была по консистенции сметаны.

Затем каждую свеклу отдельно опускают в раствор и дают время подсохнуть. После полного застывания первого слоя процедуру повторяют. Так свекла сохранится до весны.

Если правильно подготовить свеклу и организовать хранение, то пользоваться урожаем можно вплоть до следующего дачного сезона.

Свежие овощи круглый год — как хранить свеклу в погребе зимой: создаем идеальные условия и избегаем порчи продукта

Свекла – один из самых ценных и полезных овощей с уникальным по насыщенности минералами и витаминами составом. Всегда приятнее употреблять в пищу овощи, выращенные на своем участке. Огородники всегда знают, чем и как подкармливалось растение, как корнеплоды были собраны с грядки, какой сорт вкуснее, какой дольше хранится зимой в погребе.

Рассмотрим, как правильно вырастить, собрать и сохранить в домашних условиях урожай свеклы на всю зиму.

Сорта, подходящие для длительного хранения

Селекционеры выделяют сорта свеклы, которые отличаются и вкусовыми качествами, и длительностью хранения. Как правило, это позднеспелые сорта, которые дают урожай в конце лета – начале осени:

• Египетская плоская;
• Бона;
• Цилиндра;
• Ренова;
• Детройт.

Одна из главных характеристик таких сортов – отличная лежкость при хранении.

Справка. Лежкость – это способность овощей сохранять все свои качества в течение определенного времени. Это признак конкретного сорта. Связана она с особенностями строения и состава плодов.

Выделяют 3 типа овощей: с длительным, средним и с коротким сроками хранения. Свекла относится к первому типу.

Как правильно вырастить и подготовить урожай к длительному хранению

Свекла любит черноземные, суглинистые, супесчаные почвы, богатые органическими веществами. Грядки начинают готовить с осени. Выбирают место, где в предыдущем сезоне не росли морковь, свекла и другие корнеплоды. Посев начинают весной, когда температура земли на глубине 10-15 см достигла +10°С.

Важно! Оставляйте расстояние между семенами 4-5 см, между рядами – 20-25 см. Глубина посева – 2,5-3 см. Для подкормки всходов используйте коровяк или птичий помет, разведенный с водой 1:10.

Грядки с молодыми всходами прореживают 2 раза:

1. Первичное прореживание – при появлении первых настоящих листочков. Расстояние между «хвостиками» оставляют 9-10 см.
2. Вторичное – при высоте ботвы 7-8 см. Расстояние между кустиками – 10-15 см.

Свекла подвержена грибковым заболеваниям, которые значительно снижают сроки хранения овоща. Корнеед вреден для молодых всходов. Ложная мучнистая роса, фомоз, церкоспороз – для корнеплодов. Заражения грибковыми болезнями можно избежать.

Достаточно соблюдать несколько правил:

1. Не сажать свеклу там, где росла свекла и другие корнеплоды.
2. Не сажать в кислые тяжелые почвы.
3. Выбирать сорта, генетически стойкие к этим заболеваниям.

Убирают урожай с грядки осенью, после того, как листья начинают терять цвет и опускаются на землю. Это делают до наступления первых заморозков, в сухую прохладную погоду, в конце августа – начале сентября.

Землю стряхивают или протирают корнеплод сухой тряпкой. После этого свеклу раскладывают ровным слоем для просушки. В сухую погоду – на улице, в дождливую – в хорошо проветриваемом помещении.

После сушки удаляют ботву. Это нельзя делать путем выкручивания. Следует обрезать ботву, сохранив небольшой кончик, чтобы не повредить сам корнеплод.

Внимание! Правильное выращивание и уборка урожая – залог удачного хранения его в течение 7-8 месяцев.

Готовим погреб к зимнему хранению овощей

Сроки хранения урожая зависят не только от качества собранных овощей, но и от грамотно подготовленного помещения.

Правила устройства погреба:

1. Отсутствие солнечного света. В помещении не должно быть окон.
2. Стабильный температурный режим. Одна стена погреба обязательно должна контактировать с наружной стеной здания.
3. Надежная гидроизоляция. Недоступность подвала для грунтовых вод.
4. Постоянная циркуляция воздуха.
5. Поддержание уровня влажности.

Именно проветривание обеспечивает циркуляцию воздуха и поддержание уровня влажности на необходимом уровне. Чтобы организовать постоянную циркуляцию воздуха в закрытом помещении, нужно оборудовать его воздуховодами. Самое простое решение – прорубить в стенах подвала вентиляционные каналы.

В них установить асбестовую, металлическую или пластиковую трубу диаметром 10-15 см с расчетом, чтобы она выступала из стены снаружи погреба на 5-10 см. Это вентиляционная система естественного типа. Теплый воздух подвального помещения поднимается к потолку, а холодные воздушные массы с улицы занимают его место. Разница температуры внутри здания и снаружи приводит к постоянному воздухообмену.

Внимание! Чем дальше друг от друга расположены вентиляционные каналы, тем интенсивнее идет циркуляция воздуха в подвале.

При влажности до 85% и температуре воздуха от +4 до +10°C погреб – оптимальное место для хранения корнеплодов, в том числе свеклы. Перед отправкой урожая в подвал проверьте, чтобы там не было плесени, грибка, влажность и температура соответствовали норме, отсутствовали следы жизнедеятельности грызунов. При необходимости обработайте помещение, обеспечьте проветривание, разместите полки для хранения свеклы на уровне 10-15 см от пола.

Как хранить свеклу в погребе зимой

Свекла – овощ, который мы употребляем в пищу круглый год. Существует несколько вариантов ее хранения зимой. Она хорошо хранится в морозильной камере, в виде заготовок в стерильных банках, в подвале.

Рассмотрим самые популярные способы, как сохранить свеклу в погребе.

В песке или опилках

В ящики без отверстий для хранения послойно выкладывают корнеплоды. Каждый слой пересыпают песком или опилками, которые впитывают в себя излишнюю для свеклы влагу. Влажный наполнитель раз в месяц меняют на новый – сухой.

Хранение россыпью на поддонах или пирамидками на полках

Для этого поверхность застилают мешковиной или слоем соломы и раскладывают на него свеклу. Благодаря естественному обдуву на корнеплодах не скапливается конденсат. Циркуляция воздуха в помещении не дает им испортиться.

В ящиках и мешках

Для лучшей сохранности корнеплодов в мешки и ящики кладут листья полыни горькой, рябины, пижмы, папоротника. Эти растения выделяют в воздух фитонциды, природные антисептики, что не позволяет размножаться болезнетворным микроорганизмам.

Свеклу при этом способе хранения обильно пересыпают поваренной солью. Будучи природным абсорбентом, она оказывает такой же эффект, как листья растений.

Важно!В ящики укладывают 2-3 слоя овощей, не больше.

В полиэтиленовых пакетах

Этот способ хранения позволяет освободить место на полках и полу для хранения других зимних заготовок.

Полиэтиленовый мешок с корнеплодами подвешивают к потолку погреба на крюк или гвоздь. На дне пакета делают отверстия для стекания конденсата. Плотно завязывать мешок не рекомендуется.

В глиняной глазури

Это старинный способ хранения урожая. Он не пользуется большой популярностью из-за трудоемкости.

Приготовьте раствор глины, по консистенции напоминающий деревенскую сметану. Выложите корнеплоды в эту массу, аккуратно перемешайте, выньте и дайте им просохнуть. Повторно опустите «глиняные шарики» в раствор, высушите и отправляйте на хранение.

Этот способ защитит свеклу от распространения заболеваний и преждевременного гниения.

Удачное соседство

Многие дачники рекомендуют хранить свеклу, рассыпав ее на картофель. Это действительно самый простой и правильный способ хранения корнеплодов. Свекла любит высокую влажность. Картофель же, наоборот, лучше хранится в сухом климате подвала. Во время хранения свекла впитывает в себя всю влагу, испарившуюся с картофеля.

Лук и чеснок тоже отличные соседи для овощей. Они, как и листья рябины и папоротника, насыщают воздух фитонцидами, сохраняя урожай от болезней.

Как спасти «заболевший» урожай

Свекла часто заболевает – начинает гнить даже при соблюдении всех правил хранения. Чтобы этого не произошло, урожай, отправленный на хранение, необходимо периодически осматривать.

Если при проверке вы обнаружили, что на свекле появились черные твердые пятнышки – это признак таких заболеваний, как фомоз и фузариоз. Они приводят к непригодности овоща для употребления в пищу. Уберите эти корнеплоды из общего хранилища, чтобы не заразился остальной урожай.

Сроки хранения свеклы в погребе

Свеклу начинают собирать в сентябре. Иногда, с учетом капризов погоды, эти сроки сдвигаются. Корнеплоды, собранные в сухую погоду, до наступления первых заморозков, без следов гниения и грибковых заболеваний при соблюдении рекомендаций и правил хранения сохраняются в погребе 7-9 месяцев.

Маленькие хитрости для хранения большого урожая

Еще несколько советов:

1. Перед тем как в ящики со свеклой засыпать песок, прокалите его на солнце. Из него испарится лишняя влага.
2. Корнеплоды перед отправкой на хранение можно обвалять в древесной золе. Это защитит их от вредителей.
3. Крупная свекла портится быстрее мелкой. При укладке в ящики или мешки маленькие корнеплоды кладите в самый низ, а большие – на них.

Если вы обустроили погреб, обеспечили необходимую вентиляцию, влажность и температурный режим, подобрали удобный способ хранения, регулярно проверяли урожай, то свекла сохранится и не потеряет свои полезные свойства всю зиму и весну. Корнеплоды останутся сочными, яркими и твердыми до сбора нового урожая в следующем году.

Как хранить свеклу, морковь на зиму в домашних условиях

Чтобы сохранить свеклу и морковь до следующего урожая, следует соблюдать температурный режим и поддерживать уровень влажности воздуха в норме.

При любом способе хранения требуется соблюдать необходимые условия: нужно своевременно проводить уборку места хранения, не повреждая клубни, периодически перебирать корнеплоды, использовать дезинфицирующие средства, чтобы предотвратить распространение болезней.

1

Правильная подготовка

Подготовительная работа перед закладыванием овощей на зиму проходит в несколько этапов.

Важно в правильные сроки убрать культуры. Свекла – теплолюбивое растение и не любит заморозков, поэтому не следует оставлять ее в почве до наступления первых холодов. Обычно в средней полосе урожай свеклы и моркови убирают в начале октября, а в южной полосе – в начале ноября.

Сбор производят в солнечные дни, когда нет осадков. В день уборки подсушивают овощи, оставляя их на грядке. Солнечные лучи обеззараживают продукт. Если погода пасмурная и неустойчивая, то морковь и свеклу сушат под навесом несколько дней.

Сухие клубни очищают от остатков почвы, но ни в коем случае не моют, так как они начнут гнить.

Поврежденные овощи не подходят для закладывания, их следует сразу использовать.

Обрезку ботвы производят осторожно, чтобы не задеть корнеплод. Рекомендуется обрезать ее ножницами или ножом очень аккуратно, оставив один-два сантиметра. Обрывание или обламывание повредят овощ, и он начнет портиться. После выполненных работ свеклу и морковь переносят в хорошо вентилируемое помещение и оставляют там на две недели. После отправляют овощи на хранение.

Правильное хранение овощей и фруктов в условиях квартиры

2

Места хранения

Хранить свеклу и морковь разрешается в разных местах, даже в квартире, в зависимости от возможностей и условий проживания. Для этой цели подойдут:

• подпол;
• застекленный балкон;
• дачный участок;
• лестничная клетка;
• погреб;
• гараж;
• дом или квартира;
• кладовка;
• холодильник.

Последние два варианта используют при непродолжительном хранении. Если нет подходящего места, можно оставлять корнеплоды под кроватью в ящике.

Как правильно хранить морковь в домашних условиях?

2.1

В чем хранить?

Способы хранения овощей на зиму в домашних условиях подбираются с учетом длительности срока.

В холодильнике корнеплоды пролежат месяц или два, потом они начинают портиться. Урожай советуют упаковать в полиэтиленовые мешки или завернуть в сухую тряпку и положить в нижние отсеки холодильника. В закрытых мешках из полиэтилена овощи быстрее портятся, так как не дышат и переувлажняются. Чтобы этого не произошло, пакеты оставляют открытыми или делаются дополнительные дырочки в мешках.

Разрешается держать овощи на кухне в ящике, но недолго. Следует выбирать место как можно дальше от плиты, лучше возле окна или двери. Свеклу можно оставить в кладовой, предварительно положив корнеплоды в мешки. Для длительного хранения этот метод не подойдет.

Другие варианты хранения:

1. 1. В деревянных ящиках. Ящик высушивают и застилают пленкой. Приготовленные корнеплоды пересыпают золой, известью или измельченным мелом, древесными опилками, гравием или макают в болтушку из глины, чтобы овощи не соприкасались друг с другом. Песок перед применением следует прокалить минут десять в огне. Такие ящики ставят в лестничной клетке, в подполе, в гараже, на балконе. В последних двух случаях с наступлением холодов необходимо укутать ящик теплым материалом, например, ватным одеялом.
2. 2. В эмалированной бочке. В посуду засыпается слой прокаленного песка, слой овощей чередуется с песком или золой. Можно взять за основу и опилки. Складывать в одной посуде разрешается и морковь, и свеклу разных сортов, но нельзя, чтобы они соприкасались. Наиболее благоприятной считается температура для хранения в пределах плюс 1-4 ºC. При понижении на один или два градуса свекла подаержена различным болезням. Морковь – более устойчивое к низким температурам растение. Повышение температуры пагубно влияет на обе культуры, плоды увядают и высыхают. Оптимальная влажность воздуха 80-85 %.
3. 3. В банке. Морковь моют, сушат и складывают в трехлитровые банки ботвой вверх. Крупная свекла не пролезает в горлышко посуды, поэтому можно поместить только маленькие экземпляры. Затем банку переворачивают горлышком вниз и ставят на полку в погребе. Закрывают полиэтиленовой крышкой, но время от времени овощам дают подышать, оставляя открытыми на несколько часов.
4. 4. В морозильной камере. Перед закладкой на хранение следует пропустить через мясорубку или натереть свежую морковь, положить в полиэтиленовые мешки и отправить в морозилку. Полуфабрикаты используют при приготовлении вторых блюд, супов, но для свежего употребления они не подходят. Красную свеклу подобным образом хранить нельзя.

Хранение острого и сладкого болгарского перца в домашних условиях

3

Хранение в подполе

В подполе или в подвале делают специальные отсеки для овощей. Можно использовать обычную насыпь, которая позволяет хранить корнеплоды на полу. Но так они лишаются доступа воздуха.

Практичнее будет смастерить из деревянных досок закрома с высокими бортиками до одного метра. Между заколоченными досками оставляют такое расстояние, чтобы овощи не выпадали. Поддон обеспечивают зазорами. Приспособление не должно касаться стен подвала или подпола. Расставляют деревянные закрома неподалеку друг от друга. В отличие от пакетов, мешков или корзинок в ограждениях циркулирует воздух, что позволяет хранить овощи качественнее и дольше. Кроме того, в них не скапливается конденсат, и лишняя влага не повредит корнеплодам.

Конструкция ящика для хранения овощей

Перед закладкой овощей следует подготовить подпол. Для избавления от грызунов используют дымовую шашку и проветривают его, сделав предварительную уборку. Затем обрабатывают стены помещения известью. В сельской местности подпол проветривается все лето с противомоскитной сеткой в дверном проеме.

Грунтовый пол накрывают деревянным настилом, чтобы морковь и свекла не соприкасались с землей, это предупредит развитие заболеваний. Пол следует обработать мелом или известью, посыпать древесной золой. Эти средства оберегают овощи от влаги.

Хранить разные корнеплоды рекомендуется в отдельных секциях, не помещая их в мешки и ящики. Так они не испортятся до весны. Можно застелить полы соломой или мешковиной. Сверху сложенных овощей посыпают древесную золу. Она предотвращает процессы гниения.

Для хранения в подполье используют болтушку, приготовленную следующим образом: глину (около двух килограммов) разводят с водой, чтобы она стала жидкой, оставляют на ночь, утром перемешивают. Окунают каждый корнеплод в раствор, дают овощам высохнуть и складывают.

4

Овощи на участке

Этот старинный способ позволяет сберечь овощи до появления следующего урожая. Процесс закладки корнеплодов:

1. 1. Выкапывают яму глубиной один метр и шириной чуть больше бочонка.
2. 2. В нее помещают эмалированный бак, в который складываются овощи, без всяких защитных препаратов.
3. 3. Бак закрывают крышкой, сверху засыпают соломой или сеном, накрывают старым одеялом, шифером, или доской, потом присыпают землей и оставляют до марта.

Обязательно следует выкопать урожай до появления вешних вод, которые могут затопить яму. При данном способе овощи сохранят все витамины и полезные вещества, мякоть корнеплодов останется твердой, и никакие морозы не будут страшны овощам.

Хранение и сохранение урожая в саду

Хранение урожая – отличный способ справиться с перенасыщением (избыток одного овоща) и месяцами, когда мало растет. Есть много способов хранить овощи; к ним относятся сушка, замораживание и консервирование.

Хранение урожая

Некоторые фрукты и овощи хорошо хранятся месяцами, если их содержат в правильных условиях. Ключ к успеху – выбирать безупречные образцы и регулярно их проверять, удаляя все больные предметы.Например, одно гнилое яблоко может испортить всю партию. Хранение урожая в сухом, хорошо проветриваемом месте предотвратит его гниение. Вы можете купить ящики для хранения, но подойдет и деревянный ящик или неглубокая картонная коробка. Некоторые коробки и ящики будут спроектированы так, чтобы их можно было штабелировать, но если вы это сделаете, убедитесь, что воздух может циркулировать между уровнями.

Яблоки и груши хорошо подходят для хранения. Оберните каждый фрукт газетой и выложите одним слоем на дно контейнера.

Корнеплоды , такие как морковь, картофель и свекла, также хорошо хранятся. Срежьте ботву со свеклы и моркови и выложите их в один слой, не заворачивая. Обеим преимуществам является то, что они покрыты слоем песка, чтобы они не становились эластичными. Картофель можно хранить в мешках из хлопчатобумажной ткани или в бумажных мешках. Соберите их в засушливый день и оставьте сушиться на солнце. Удалите грязь с картофеля, чтобы предотвратить образование плесени. Храните их в темном месте, чтобы на коже не образовывались ядовитые зеленые пятна.Пастернак лучше оставить в земле на зиму и собирать по мере необходимости.

Лук, чеснок и лук-шалот лучше всего тщательно высушить, а затем заплести перед хранением в сухом месте. Вы также можете отрезать верхушки и повесить луковицы на старые колготки или сетку.

Растения семейства тыквенных , такие как тыква и кабачки, могут сохраняться до трех месяцев, в зависимости от сорта. Тыквы и кабачки не хранятся после середины зимы, но другие кабачки (например, орехи и спагетти) можно хранить до ранней весны.Убедитесь, что они в хорошем состоянии, и храните их в прохладном сухом месте, например в шкафу. Кабачки плохо хранятся, и их следует хранить в холодильнике не более трех недель.

Листовые культуры , такие как салат и шпинат, плохо хранятся, и их следует съесть в течение нескольких дней после сбора урожая. Сейте регулярно вплоть до ранней осени, чтобы у вас еще оставались листья для сбора урожая в более холодные месяцы.

Бобовые , такие как горох и фасоль, можно сушить для приготовления тушеного мяса или бланшировать и замораживать.

Заморозка урожая

Заморозка – это быстрый и простой способ сохранить урожай. Заморозьте в пригодном для использования количестве, чтобы продукты можно было легко разморозить. Выбирайте только твердые, только что спелые фрукты и овощи и замораживайте их сразу после сбора урожая. Поместите их в герметичный пакет для заморозки или пластиковый контейнер, чтобы они хорошо сохранялись и не страдали от «ожогов при замораживании» (несъедобных сухих коричневых пятен, вызванных недостатком влаги). Перед замораживанием некоторые фрукты и овощи необходимо бланшировать.Это предотвращает кристаллизацию воды во фруктах и ​​овощах и разрушение их клеточных стенок, что приводит к получению влажной мягкой консистенции при размораживании. Просто погрузите фрукт или овощ в большую кастрюлю с кипящей водой примерно на одну треть или половину обычного времени приготовления, а затем переложите в ледяную воду, прежде чем промокнуть насухо и заморозить.

Особенно хороши следующие заморозки:

• Малина
• Черника
• Бланшированные яблоки
• Бланшированные бобы (включая побеги и по-французски)
• Клюква
• Крыжовник
• Горох
• Ревень

Сушка, маринование и розлив урожая

Хорошо сохнущие культуры включают помидоры, перец и яблоки.Сушка может значительно изменить вкус и текстуру вашего урожая, а также может стать интересным дополнением к блюдам. Просто вымойте фрукты или овощи, нарежьте тонкими ломтиками и разложите кусочки одним слоем на противне. Традиционно его оставляли на улице на долгие солнечные дни, чтобы он просох. Более простой способ – установить в духовке минимальную температуру (130 ° C / 250 ° F) и оставить противни на несколько часов, пока куски не уменьшатся в размерах и не станут почти хрустящими. После высыхания храните кусочки в стерильном герметичном контейнере и употребляйте в течение нескольких недель.

Свекла и лук-шалот восхитительны в маринованном виде и хранятся несколько месяцев. Вымойте и подготовьте свеклу (не удаляйте ботву слишком близко к корню, это может привести к потере цвета). Варить в воде 30 минут или до тех пор, пока кожица и ботва не сотрутся. Нарежьте их и поместите в стерильную банку и залейте маринованным уксусом. (Банки можно стерилизовать, хорошо вымыв их, а затем поместив в прохладную духовку при 150 ° C / 250 ° F / отметке 1-2 газа на 20 минут). Для лука-шалота очистите и обрежьте верхнюю и нижнюю части.Поместите их в неглубокую посуду и присыпьте солью, чтобы удалить лишнюю влагу. Оставьте их на ночь, затем тщательно промойте и поместите в стерильную банку, залейте маринованным уксусом.

Вы также можете приготовить чатни, используя любой избыток из вашего сада или огорода, включая кабачки, сливы и помидоры. Джемы очень вкусны, намазывают тосты и хранятся до одного года.

Как выращивать свеклу в контейнерах

Признаюсь: я не всегда любил свеклу ( Beta vulgaris ).

Но все изменилось в тот день, когда я впервые попробовал домашнюю маринованную свеклу в бутерброде, и был шокирован тем, насколько она вкуснее, чем та, что продается в консервной банке.

Свекла, маринованная в домашних условиях, прекрасно сочетается со всеми блюдами средиземноморской и ближневосточной кухни. Я использую этот рецепт, с нашего дочернего сайта Foodal .

Ничто не заставляет меня чувствовать себя уютнее, чем идея корневого погреба, наполненного домашней свеклой и другими корнеплодами с долгим сроком хранения.

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок , мы можем получить комиссию .

Но есть ли у кого-нибудь еще подвал?

Если да, то я безмерно завидую.

Поскольку большинству из нас не повезло иметь очаровательные корневые подвалы на заднем дворе, мы вынуждены прибегать к покупке овощей в магазине в какой-то момент в течение года.

На улице либо слишком жарко, чтобы выращивать корнеплоды, либо слишком холодно из-за мерзлой земли и прочего.

Если вам посчастливилось выращивать эти вкусные корнеплоды практически круглый год, см. Наше полное руководство по выращиванию свеклы .

Благодаря современным системам отопления, вентиляции и кондиционирования воздуха и лампам для выращивания вы можете выращивать сочную свеклу рубинового цвета в контейнерах круглый год.

В этой статье я покажу вам, как именно это сделать.

Лучшая погода

Свеклу можно выращивать в контейнерах как в помещении, так и на открытом воздухе.

Для выращивания в открытом контейнере устойчивые корни хорошо себя чувствуют в широком диапазоне USDA Зоны выносливости : от Зоны 2 с ее экстремально низким значением -50 ° F до Зоны 10 с минимальным значением 30 ° F.

Свекла такая же разносторонняя, как и красочная . Но учтите: они любят прохладную погоду и много солнца.

Свекла из семейства гусиных, или семейства Chenopodiaceae , тесно связана с мангольдом, с той разницей, что мангольд выращивают для получения листовой зелени , а не корней.

Вы можете выращивать свеклу на открытом воздухе в контейнерах осенью, зимой и весной, если у вас есть теплица или холодильный шкаф и вы живете в зонах устойчивости USDA 7-10.

В зонах 2–6 вам нужно будет отвести их на зиму. Но это не значит, что вы можете игнорировать температуру, установленную на термостате. Свекла любит температуру около 50-70 ° F.

Вы не хотите, чтобы в вашем доме или теплице было слишком жарко или слишком холодно.

Для справки, когда здесь, в районе Анкориджа на Аляске, на улице -10 ° F, я обычно устанавливаю обогреватель своего дома на 67 ° F – идеально для выращивания свеклы!

Выберите подходящий контейнер

Самое важное, что нужно учитывать при выращивании этого корнеплода, – это глубина контейнера.

Для свеклы нужен горшок глубиной не менее десяти дюймов, чтобы у корней было достаточно места для роста и растяжения.

Контейнер может быть настолько широким или длинным, насколько вы хотите, в зависимости от того, сколько свеклы вы хотите посадить.

Имейте в виду, что их нужно сажать на расстоянии трех дюймов друг от друга, чтобы было достаточно места для созревания.

Для получения урожая хорошего размера попробуйте умный горшок с мягкими стенками емкостью 15–20 галлонов, , доступный на Amazon .

Умный горшок емкостью 15 галлонов

Имейте в виду, что такой большой горшок лучше всего подходит для выращивания овощей на террасе или крыльце – он слишком громоздкий для домашнего садоводства или передвижения.

Более длинная сеялка с жесткими стенками, такая как из Home Depot , также является отличным выбором.

Жесткая сеялка 10 дюймов

При глубине 10 дюймов и длине 26 дюймов это идеальный размер для домашних культур.

Убедитесь, что в контейнере есть дренажные отверстия – и рассмотрите возможность насыпать мелкую гальку на дно контейнера, чтобы лишняя вода могла стекать под землю, а корни не заболачивались.

Подготовьте почву

Вы можете использовать садовый грунт для внутреннего или наружного контейнера, но, возможно, вам придется изменить его.Для свеклы необходим уровень pH 6,0–7,0, поэтому, если вы используете почву со двора, стоит провести и провести анализ почвы .

Им нужна хорошо дренируемая легкая почва, чтобы корни могли расширяться по мере развития.

Чтобы сделать здоровую почву из ваших собственных материалов, добавьте хорошо перепревший навоз или компост в садовую землю и при необходимости добавьте немного костной муки для дополнительного фосфора.

Ваша почва должна быть легкой и пушистой. Если он будет слишком тяжелым, ваши корни могут выглядеть так:

Для расфасованной горшечной почвы я люблю натуральную и органическую почвенную смесь Miracle-Gro Nature’s Care, , доступную в Home Depot .

Это рыхлая почва, хорошо дренирующая.

Nature’s Care Natural Organic Potting Mix

Если вы не добавляли компост в почву для улучшения сада или используете купленную в магазине почвенную смесь, возможно, вам потребуется добавить немного удобрений.

Мне нравится использовать сбалансированные овощные удобрения для удовлетворения потребностей моих растений в азоте, фосфоре и калии .

Мое любимое удобрение для овощей – это органическое удобрение от Dr.Земля, доступна на Amazon .

Пахнет классно – вроде конюшни, но его можно использовать рядом с домашними животными и людьми, что важно для меня как родителя и ребенка, и собаки.

Органическое сбалансированное удобрение Dr. Earth

Просто смешайте одну или две столовые ложки удобрения на каждые четыре квадратных дюйма почвы. И не забудьте тщательно смешать удобрения с землей перед посадкой.

Мне не удалось сделать это с моим базиликом недавно.Так как я не хотел беспокоить нежные новые листья, я встряхнул немного удобрения Dr. Earth в почве вокруг листьев, а затем полил.

Пару дней спустя я обнаружил пушистую белую плесень – сапрофитный гриб – по всей поверхности почвы.

Фото Лауры Мельчор.

Проведя небольшое исследование, я обнаружил, что сапрофитный гриб безвреден для вашего растения, но непригляден.

Плесень развивается, потому что почва для горшков уже полна грибами, полезными для вашего растения.

Когда вы разбрызгиваете органическое удобрение на поверхность почвенной смеси, не добавляя ее, грибы в почве начинают питаться питательными веществами.

Высокая концентрация удобрений в одном месте – это, по сути, шашлык для грибов и знак того, что удобрения работают так, как должны.

Так что вместо того, чтобы волноваться, просто возьмите вилку или мастерок и аккуратно смешайте заплесневелые полезные вещества с почвой.

Фото Лауры Мельчор.

Теперь, когда мы это прояснили, давайте перейдем к собственно посеву семян!

Как сеять

Хотя технически вы можете выращивать свеклу в лотках для рассады, нежные корни можно легко затупить или повредить, если вы не будете очень осторожны при пересадке.

Если вы планируете выращивать свеклу на своей террасе ранней весной, а на улице все еще слишком холодно, чтобы держать растение снаружи, вы можете запустить семена в помещении в лотках для семян глубиной два дюйма или в лотке для биоразлагаемых семян .

Сделайте это всего за две-три недели до средней даты последних заморозков, когда погода достаточно теплая, чтобы свекла могла выжить на открытом воздухе.

Когда саженцы вырастут примерно на два дюйма, пора пересадить их в более глубокие контейнеры.

Посев семян прямо в контейнеры обычно является лучшим вариантом.

Теперь о самом процессе посева.

Семена свеклы поразительно напоминают горсть питательных злаков.

Это потому, что каждое семя, которое вы получите в пакете, на самом деле представляет собой остроконечный защитный стручок, содержащий несколько более мелких семян. Или вы можете получить моногерметичный сорт, у которого одно семя на стручок.

Чтобы помочь прорастанию, замочите стручки в теплой воде на два-три часа перед посевом.Это помогает их раскрыть.

На расстоянии трех дюймов друг от друга проделайте пальцем ямки глубиной один дюйм в почве.

Бросьте по два таких восхитительных семечка в каждую лунку и слегка присыпьте землей. Таким образом, если один саженец не прорастет, у вас останется другой.

Те же правила применимы, если вы сажаете в лотки для семян.

Теперь вы готовы хорошо замачивать семена.

Как расти

Прямо сейчас у меня в домашнем офисе есть чудесный контейнерный сад , и я обычно таскал каждый контейнер на кухню и поливал его с помощью функции слабого дождя на моем кухонном смесителе.

Очевидно, это отнимало много времени. Тем более, что я пытался полить каждый из моих контейнеров, чтобы мой малыш не поймал меня или случайно не споткнулся.

А со свеклой перетащить контейнер глубиной 10 дюймов повсюду было бы еще сложнее. Я решил проблему, купив на Amazon маленькую оцинкованную лейку .

Фото Лауры Мельчор.

Он умещается на ладони, и я могу использовать его для полива всех моих офисных растений всего за два раза к крану.

Еще одна моя любимая вещь в этой лейке – это носик для дождевания.

Вместо толстой струи воды, которая за одно мгновение вытесняет крошечные новые семена, лейка мягко и равномерно разбрызгивает воду на почву.

Обязательно поливайте только что посаженные семена аналогичным способом, чтобы они не двигались.

После посадки тщательно полейте.

Если семена растут в лотках для семян с крышками или с любыми другими средствами сохранения влажности, вам, вероятно, потребуется поливать их только каждые два или три дня.

В горшках или контейнерах влага испаряется быстрее, поэтому поливайте через день.

Ваши семена должны прорасти в течение пяти-десяти дней. После этого полейте саженцы, когда высохнет верхний сантиметр почвы. Вы хотите, чтобы почва была влажной, но не переувлажненной.

Прорежьте саженцы примерно через неделю после прорастания, срезав более слабые стебли у основания острыми чистыми ножницами.

Вы, вероятно, не встретите слишком много сорняков, если не используете садовую землю для посадки семян свеклы, но если вы видите сорняки, сразу же вытаскивайте их, чтобы они не украли воду или еду из ваших корней.

Читайте дальше, чтобы раскрыть самый важный, не такой уж секретный секрет выращивания отличной свеклы.

Обеспечивает много света

Вот оно: свекла любит солнечный свет.

Если вы выращиваете этот корнеплод на ярко освещенной террасе, это прекрасно.

Свекле требуется от шести до восьми часов солнечного света, независимо от того, выращивается она в контейнерах в помещении или на открытом воздухе.

Для комнатных гроверов размещение контейнера на ящике для молока, стуле или столе рядом с солнечным окном может помочь им прорасти и расти.

Убедитесь, что окно обеспечивает как минимум шесть часов прямого солнечного света в день.

Если вы похожи на меня и живете в месте, где обычно довольно темно (и холодно) зимой, вам понадобится свет для выращивания.

Благодаря этой недорогой лампе для выращивания растений , которую можно приобрести на Amazon , все мои семена прорастают за шесть или семь дней. Даже морковь, которую я недавно посеял – а это может занять до двух недель.

LED-клипса для выращивания растений с двумя головками

Хотя вы можете установить его только на красно-синюю комбинацию для прорастания и синтеза хлорофилла или настройку только на желтую лампочку для фотосинтеза полного спектра, мне нравится устанавливать его на третью настройку: сочетание красного, синего и полного -спектральный желтый свет для оптимального фотосинтеза и роста.

Фото Лауры Мельчор.

В то время как свекла будет давать листовую зелень даже без яркого солнца, у нее не будет сочных корней , которыми они известны.

Описанный выше светильник для выращивания растений имеет удобную функцию таймера, которая позволяет держать его включенным в течение трех, девяти или двенадцати часов. Я часто устанавливаю свой на девять или двенадцать часов в день.

Не экономьте на свете, если хотите, чтобы овощи были обильны свеклой.

Советы по выращиванию

• Если появляются сорняки, осторожно вытащите их из контейнеров как можно скорее
• Сохраняйте почву влажной, но не переувлажненной
• Обеспечьте много солнечного света или используйте лампу для выращивания растений

Сорта на выбор

Большинство сортов свеклы прекрасно растут в контейнерах, если они достаточно глубокие.

Вот два сорта поменьше, которые вы можете сначала вырастить в горшках.

Красный Эйс Гибрид

Этот очень морозостойкий, слегка сладкий корень дает более мелкие шары, чем другие сорта, что делает его идеальным для выращивания в контейнерах.

«Red Ace»

Холодостойкость Red Ace также делает его идеальным сортом для выращивания на вашей колоде, если вы живете в местах с мягкой зимой.

Найдите пакеты по четыре унции в магазине True Leaf Market .

Мулен Руж

Эта красивая темно-красная свекла дает и более мелкие плоды, но она не менее вкусна, чем более крупные сорта.

«Мулен Руж»

Свекла «Мулен Руж» идеальна для тех, кто выращивает в садах в очень солнечных местах, так как требует солнечного света и более высоких температур.

Получите пакеты по 300 семян от Burpee .

Ищете другие сорта? См. Наше руководство: « Топ 17 сортов свеклы для посадки в этом сезоне », чтобы узнать о других вариантах.

Борьба с вредителями и болезнями

Вредители и болезни могут возникать независимо от того, выращиваете ли вы свеклу в помещении или на открытом воздухе, но поскольку ваши растения растут в контейнерах, у вас не должно возникнуть особых проблем.

Контейнер делает именно это – содержит свеклу в своем собственном маленьком мире, отдельно от множества различных растений и животных, которые могут способствовать возникновению проблем.

Если тля, паутины свеклы и блошки грызут ваши листья , опрыскайте листья раствором масла нима.Узнайте больше о , как бороться с тлей здесь .

Для получения дополнительной информации о борьбе с ползучими насекомыми, нападающими на ваш урожай, обязательно ознакомьтесь с нашим руководством по распространенным вредителям свеклы .

Болезни также не представляют серьезной проблемы для свеклы, выращиваемой в контейнерах.

Кроме того, почва в контейнерах, как правило, менее влажная и высыхает быстрее, чем земля, что помогает предотвратить грибковые заболевания.

Но следите за пятнистостью листьев cercospora, одним из наиболее распространенных грибковых заболеваний, поражающих это растение.

Появляется в виде пятнистых пятен на листве, которые в конечном итоге распространяются по всей площади листа.

Если ваши растения заражены, немедленно удалите пораженные листья.

Свекла должна продолжать расти, если заражены только некоторые листья. Но если все растение покрыто пятнами листьев, вырвите свеклу с корнем и утилизируйте все растительные остатки.

В качестве общей профилактической меры против болезней держите свекольную зелень хорошо прореженной по мере ее роста, чтобы обеспечить хороший воздушный поток, избежать перенаселенности и предотвратить распространение грибка.

Если взять от двух до четырех листьев с внешней стороны растения, это поможет в этом, а корень будет хорошо расти – плюс вы получите вкусное угощение для салата.

Кроме того, не поливайте настоящие листья свеклы, чтобы они не отсырели и не были подвержены грибковым заболеваниям.

В случае серьезной инфекции используйте спрей от органических грибков, если это необходимо.

Узнайте больше о распространенных болезнях свеклы в этом справочнике .

Время сбора урожая

Вы можете собирать свекольную зелень для салатов и жаркого в любое время, в зависимости от того, любите ли вы нежные молодые листья или более крупную зрелую зелень.

Просто отрежьте один или два листа с внешней части растения; это тоже помогает с воздушным потоком! Чтобы узнать, как и когда это делать, см. Наше полное руководство по , как собирать зелень свеклы, здесь .

Примерно через шесть-восемь недель после прорастания рассады – проверьте пакет с семенами на предмет срока созревания – у вас будут листовые зеленые верхушки с сочными луковицами, ожидающими чуть ниже поверхности почвы.

Или, может быть, они даже выскочили из земли, не в силах сдержать свою славу.

Это означает, что это самый волнующий момент: время сбора корней.

Выкорчите свои с трудом добытые луковицы для маринования, запекания, приготовления сока и многого другого.

Еще одним дополнительным преимуществом является то, что выращиваемая в контейнерах свекла часто является корнеплодами наиболее совершенной формы, поскольку ей легко создать именно те условия выращивания, в которых они нуждаются.

Щедрость без свеклы

Если задуматься, свекла – действительно особенный овощ.

Они не только великолепны и вкусны, но и содержат много фолиевой кислоты, клетчатки, железа, , витамина С и калия, что делает их звездной закуской и отличным дополнением ко всему, от сладкой выпечки до салатов и супов. .

Если у вас детей, которые интересуются садоводством , выращивание свеклы в контейнерах – фантастическое занятие для борьбы с зимней депрессией.

Летом предоставьте им собственные контейнеры для ухода.Они будут очень рады наблюдать за развитием своих растений и наслаждаться урожаем собственного урожая.

На самом деле, держу пари, они с гораздо большей вероятностью попробуют этот овощ, если будут выращивать его сами.

Вы когда-нибудь выращивали свеклу в контейнерах? Поделитесь с нами любыми советами, хитростями или вопросами в комментариях ниже.

И не пропустите эти статьи о выращивании вкусных корнеплодов :

Фото Лауры Мельчор © Ask the Experts, LLC.ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. Смотрите наши TOS для более подробной информации. Первоначально опубликовано 13 февраля 2020 г. Последнее обновление: 25 марта 2021 г. в 0:34. Фотографии продуктов предоставлены Burpee, Dr. Earth, Home Depot, Juhefa, Smart Pots и True Leaf Market. Некредитованные фотографии: Shutterstock. С дополнительным написанием и редактированием Клэр Грум и Эллисон Сидху.

О Лоре Мельчор

Лора Мельчор выросла, помогая своей маме в саду в Монтане, и, став взрослой, она принесла свои навыки садоводства в холодную погоду в свой дом на Аляске.Она особенно гордится клумбами, которые она и ее трехлетний сын построили из камней, выкопанных в их маленькой усадьбе на Аляске. Как внештатный писатель, она участвует в нескольких веб-сайтах и ​​блогах в Интернете. Лаура также пишет романы и имеет степень магистра иностранных дел в Вермонтском колледже изящных искусств.

Как выращивать свеклу | HGTV

Свекла – настоящие рубины осеннего сезона здесь, на юге, с более прохладными температурами, жаркими, сладкими корнями и вкусной и питательной зеленью.На нашей ферме свекла может выполнять тройную функцию, обеспечивая вкусную прореживание молодых растений в качестве «молодых овощей» для знаменитых поваров, таких как местный герой ресторана Юджин Линтон Хопкинс; а также вкусную зелень, которую нужно обжарить или приготовить на пару с чесноком и крупной морской солью и; конечно, сладкий рубиновый корень для наших покупателей.

Свекла, как шпинат и мангольд, обитает в семействе ченопод. На наш взгляд, они – с трудом завоеванные сокровища сада из-за того, что их трудно вырастить в нашем южном климате с тяжелым летом.Способность всех семян к прорастанию и хорошему росту определяется температурой почвы, и на юге большинство культур в прохладную погоду плохо себя чувствуют в жаркие месяцы. Во время продолжительной поездки в Вермонт этим летом было удивительно увидеть, как свекла и помидоры растут рядом друг с другом на фермах друзей.

На юге мы должны ждать долгих осенних ночей (или весенних морозных утренних дней), чтобы достать корни и листья свеклы, моркови и капусты.Свекла – помимо того, что она полна питательных веществ и высоко ценится как «полезный для сердца» овощ, – не осталась без внимания в литературе. О ней Том Роббинс пишет: «Свекла – самый насыщенный из овощей. По общему признанию, редька более горячая, но огонь редьки – это холодный огонь, огонь недовольства, а не страсти. Помидоры достаточно вкусные, но в них сквозит легкомыслие. Свекла смертельно опасна ». – Джо и Джудит

Red Ace, Ruby Queen, Early Top Wonder, Чиогга Страж.

Хотя мы любим полосатое чудо Стражи Кьогга, мы обнаруживаем, что молодые растения почти невозможно отличить от поросенка ( Amaranthus palmeri ), самого проклятого колючего сорняка. Так что сейчас мы выращиваем только красные сорта.

Землистый, сладкий, с минеральностью и глубиной. Душа сытная.

Хотя многие из нас привыкли есть свеклу прямо из банки или банки, ничто не сравнится со свежей свеклой, сверкающей пурпурной.При правильной подготовке это украшение вашей кухни.

Наши друзья из FN Dish рекомендуют, когда вы выбираете свеклу на рынке, ищите веселую зелень и держитесь подальше от вялой, безжизненной. Поскольку они имеют тенденцию окрашивать вещи в розовый цвет, надевайте перчатки и защищайте пористые поверхности при работе со свеклой на кухне. Вместо скучных старых – любой может это сделать – чипсов из белого картофеля, зарядитесь питательной свеклой, обжарив ее в восхитительном сладком картофеле и чипсах из свеклы с чесноком и солью с розмарином.Эти сытные корнеплоды также прекрасно поддаются запеканию. Попробуйте карпаччо из соленой свеклы из журнала Food Network или пьянящий декаданс салата из медленно обжаренной свеклы с голубым сыром. А еще лучше, изучите FN Dish, чтобы получить еще более вкусные рецепты.

В этом разделе «От сада к столу» блоггеры-фермеры Джудит Уинфри и Джо Рейнольдс предлагают свои советы по посеву, выращиванию и уборке урожая. А затем мы отправляемся в FN Dish, чтобы попробовать вкусные рецепты с использованием этих сезонных продуктов.

Выращивайте зелень свеклы дома (зеленый палец не требуется)

Недавно я услышал о простом способе выращивания свежей зелени свеклы в домашних условиях. Проверьте это!

1. Купите связку свеклы без ботвы.

2. Обрежьте зелень (и, пожалуйста, используйте их для приготовления! Они вкусны в супе, таком как Сливочный суп из фенхеля и зелени, или быстро обжариваются, как шпинат. лук.Не тратить, не хотите, правда?)

3. Срежьте верхнюю часть свеклы, ОСТАВЬТЕ НЕ МЕНЕЕ 1/2 ДЮЙМА СВЕКЛЫ

4. Положите их срезанной стороной вниз в емкость с водой и оставьте на солнечном месте у себя дома. На изображении ниже показано, как свекольная зелень выросла всего за одну неделю. Думаю, сейчас возьму!

И, наконец, несколько интересных фактов о свекле:

• Свекла принадлежит к ботаническому семейству черепаховых, в которое также входят мангольд, шпинат и (как ни странно) киноа.
• Красная и желтая свекла являются богатым источником пигментов беталаина и каротиноидов эпоксиксантофилла, фитонутриентов, благотворно влияющих на нервную систему человека и здоровье глаз. Два из этих соединений, бетанин и вульгаксантин, проявили антиоксидантное и противовоспалительное действие в организме.
• Свекла богата фолиевой кислотой (один из витаминов группы B) и многими минералами, включая магний и железо.
• Около 10-14% из нас будут испытывать «свеклу» (когда ваша моча имеет красно-оранжевый оттенок) после употребления свеклы.Это не вредно, но, безусловно, может напугать, если вы забыли о свекле! *
• Некоторые исследования показывают, что свекла чаще всего встречается при дефиците железа.

Выращивали ли Вы раньше дома свекольную зелень? В комментариях ниже дайте мне знать, пробовали ли вы и как все прошло. Если вы никогда не пробовали, как думаете, вы попробуете?

Вам понравился этот пост? В таком случае подпишитесь на еженедельные обновления по электронной почте и БЕСПЛАТНО получайте более простые советы по здоровому питанию.

~ Диетолог по пилатесу

Как выращивать травы и овощи в квартире

Я люблю каждую осень посещать фермерские рынки и собирать свежие травы и овощи, покрытые кусочками земли. Все думают, что овощи можно выращивать только весной и летом, но правда в том, что вы можете выращивать свои собственные культуры, начиная с осени. Городское садоводство – также прекрасное хобби, которое может сэкономить вам деньги на счетах за продукты.

Даже если вы живете в городской квартире с ограниченным пространством и солнечным светом, вы можете выращивать многие предметы, особенно травы и небольшие овощи, такие как фасоль, и корнеплоды, такие как свекла, морковь, лук и даже помидоры черри.На балконах, подоконниках и пожарных лестницах растет множество трав и некоторых овощей.

Поскольку уже сентябрь, лучше не пытаться вырастить их из семян, а посетить местный садовый центр, питомник или независимый цветочный магазин, где продаются товары уже в горшках. Все продается сейчас, когда закончился лучший вегетационный период. Я недавно купил несколько трав, и с некоторой любовью они выросли в размерах.

Если вы впервые выращиваете травы на своем балконе, вот несколько вещей, которые могут вам понадобиться:

• Почва
• Органические удобрения
• Дополнительные горшки различных размеров с отверстием внизу для слива воды (выберите глиняные, пластиковые или керамические горшки, а если у вас есть место, подумайте о более крупной деревянной кашпо)
• Маленькая лопата размером с балкон
• Лейка
• Подвесные корзины
• Садовые перчатки (по желанию)

Разместите травы на той части балкона, где больше всего солнца.Частый полив важен, чтобы они не пересыхали – балконные сады нуждаются в большем поливе, чем обычные сады. Лучше всего подходят натуральные удобрения с медленным высвобождением, а некоторые травы можно обрезать и обрезать, чтобы ускорить их рост. Удачной посадки!

Это популярное растение существует во множестве разновидностей, и оно прекрасно подходит для балконных горшков. Обычно я покупаю небольшое растение базилика, и ему не нужно много времени, чтобы вырасти достаточно большими, чтобы я мог собрать несколько листьев. Начните использовать листья, как только растение станет достаточно большим.Сладкий базилик является самым популярным и известен тем, что улучшает итальянские блюда своим ароматом гвоздики солодки. Эта широко используемая трава идеальна в вашем любимом рецепте соуса песто, соусе для пасты или в свежих салатах. Базилик также хорошо сочетается со свежеиспеченным хлебом на закваске, который все пекут на карантине – добавьте ломтик сыра на растительной основе для восхитительной закуски.

Польза для здоровья: Базилик обычно используется в небольших количествах, поэтому полезные свойства витаминов и минералов ограничены, но известно, что они содержат витамин К.Экстракты базилика также используются в эфирных маслах и чае с базиликом.

Кто не любит свежий мятный чай после обеда? Еще более захватывающим является то, когда вы можете выйти на балкон, собрать несколько листиков мяты и дать им настояться, чтобы получилась идеальная чашка. Мои растения мяты, как правило, разрастаются в дикой природе, что только добавляет радости жизни на балконе. Пересадка мяты в более крупные горшки помогает ей вырасти еще больше. Эта ароматная трава очень проста в выращивании и бывает разных сортов, таких как шоколад, мята перечная, имбирь, мята кудрявая и мята ананас.Соберите веточки мяты до того, как растение зацветет, и, если вы хотите продлить жизнь растения, отщипните цветущие почки.

Польза для здоровья: Из-за сильного вкуса мяты обычно добавляют в небольших количествах, но содержат несколько питательных веществ и являются хорошим источником витамина А и антиоксидантов. Мята помогает облегчить несварение желудка и расстройство желудка.

Существует много разновидностей петрушки, но два наиболее распространенных – итальянская плоская и французская фигурная. Обе разновидности являются прекрасными кулинарными травами и процветают.Вы даже можете выращивать петрушку в небольших контейнерах прямо на подоконнике. Почва должна быть влажной, не позволяйте ей высыхать. Петрушка чрезвычайно универсальна и может быть добавлена ​​во многие блюда, такие как паста и овощные блюда, свежие салаты, используется в качестве гарнира для бутерброда или супа или в качестве начинки для вегетарианских бургеров. Вы также можете сушить петрушку, чтобы использовать ее в течение всего года.

Польза для здоровья: Петрушка впечатляет, и я использовал ее в зеленом соке, так как она известна своей высокой питательной ценностью и помогает бороться с воспалениями.Петрушка содержит витамины А, С и К и является полезным антиоксидантом.

Я влюбился в свою пурпурную лаванду! Этот великолепный многолетник имеет чудесный аромат и очаровательные цветы. После покупки я пересадил свою лаванду в горшок побольше и получше, так как оригинал казался довольно хлипким. Несмотря на то, что лаванде нужно больше солнца, чем мне на балконе, около шести часов я не сдамся, и то время, которое мы с моим растением лаванды проводим вместе, драгоценно, особенно во время пандемии.Вы можете добавить сушеные бутоны лаванды в чай, использовать их в рецепте печенья или, если вы очень изобретательны, лаванду можно добавить в бальзам, куски мыла и крем для рук.

Польза для здоровья: Счастья! Лаванда используется с древних времен и, как известно, лечит тошноту, раздражение кожи, головные боли и способствует общему хорошему самочувствию.

Все сорта розмарина выращивают в контейнерах, это популярное и пикантное растение. Чем больше света, тем лучше игольчатые листья этого средиземноморского растения.Он очень ароматный и станет приятным дополнением к вашему саду на балконе. Используйте его в качестве приправы в ваших любимых рецептах на растительной основе, таких как тушеные блюда, запеканки, супы, паста, тофу и различные злаки, такие как рис и киноа.

Польза для здоровья: Польза розмарина для здоровья неоднозначна, но розмарин уже много лет используется в традиционной травяной и аюрведической медицине. Он также имеет множество ароматических применений, и эфирное масло розмарина стало довольно популярным.

Редис можно выращивать в контейнерах и горшках, так как они хорошо растут в ограниченном пространстве.Существует несколько разновидностей редиса, наиболее распространенным из которых является круглая редька Cherry Belle. Другие разновидности включают дайкон, сосульку редиса, удлиненную разновидность, разновидность черной редьки или потрясающую арбузную редьку. Редис хорошо переносит солнечные лучи, от шести до восьми часов в день. Но также известно, что они процветают при частичном солнечном свете в жарком климате. Вы также можете выращивать редис в помещении в длинных прямоугольных горшках. Когда вы собираете корни редиса, вы также можете собирать зеленые ботвы, чтобы использовать их в салатах и ​​супах.Вы можете замариновать редис, нарезать его соломкой, нарезать бутербродом или нарезать в своем любимом блюде.

Польза для здоровья: Помимо того, что это очень красивый вид, этот корневой овощ известен тем, что повышает иммунитет благодаря высокому уровню витамина C. Другие питательные вещества включают витамины E, A, B6 и K, фолиевую кислоту и калий. Редис также поддерживает здоровье пищеварительной системы, поскольку полстакана редиса составляет примерно один грамм клетчатки.

Каждый год я пытаюсь выращивать помидоры черри на своем балконе, и самая большая проблема – это отсутствие солнечного света.Но если у вас много солнечного света после обеда, у вас есть хорошие шансы вырастить цветущие томаты. Если возможно, выберите устойчивые горшки, которые хорошо дренируют плодородную почву глубиной 12 дюймов. Регулярный полив является ключевым фактором, особенно в жаркую погоду. По мере того, как они становятся выше, используйте клетку или решетку или творчески используйте перила балкона. Вы также можете выращивать помидоры черри в подвесных корзинах, и они будут украшать ваше пространство в течение всего сезона. Мы любим есть помидоры черри в чистом виде, в салатах, нарезанные в соусе, начинку для домашней веганской пиццы или жареные со спаржей и детским картофелем.Эти маленькие универсальные помидоры легко добавляются во многие вкусные блюда.

Польза для здоровья: Хотя помидоры используются в качестве овощей, с научной точки зрения они считаются фруктами, так как формируются из цветка, но споры продолжаются. Помидоры содержат витамин С, клетчатку, калий, фолиевую кислоту и витамин К. Кроме того; вы можете собрать семена помидоров, чтобы в следующем году вырастить больше растений.

18 продуктов, которые можно вырастить из кухонных отходов

Пожалуйста, поприветствуйте Хайди из Barefoot and Paleo в блоге! Если вы пропустили ее последний гостевой пост, не забудьте посмотреть, как повторно использовать 13 вещей, которые вы обычно выбрасываете.Хорошо, вот она с 18 едой, которую можно восстановить из кухонных отходов!

---

Я очень рад вернуться сегодня в My Heart Beets, чтобы расширить этот пост и поговорить о том, как вы можете заново вырастить свой собственный сад из остатков еды, которые обычно выбрасываете.

По данным Агентства по охране окружающей среды США, 31 процент из 430 миллиардов фунтов продуктов питания, производимых в Соединенных Штатах, остается несъеденным (источник). В 2012 году было образовано более 36 миллионов тонн пищевых отходов, и только 5 процентов было направлено на компостирование (источник).Мы можем резко изменить количество производимых отходов – , перерастая наши пищевые отходы в съедобные растения. Эта практика не только экологически безопасна (не допускает попадания пищевых отходов на свалки), но также имеет экономический смысл для наших кошельков (служит бесплатной едой). Это также хороший способ обучения для детей. Они узнают о процессе и наблюдают, как растет их еда.

Для достижения наилучших результатов используйте органические фрукты и овощи вместе с органической компостной почвой.Я бы также посоветовал взглянуть на график посадки на вашем участке, прежде чем начинать свой внутренний или открытый сад.

Помимо выращивания обрезков, вы также можете сохранить семена овощей, чтобы вырастить свои любимые овощи. Я расскажу об этом в конце поста.

Сельдерей, бок-чой, капуста и салат ромэн

Шаг 1 – Отрежьте основу и положите ее дном в миску с мелкой водой (приклейте основу не более чем на ¼ дюйма). Вам нужно добавить столько воды, чтобы покрыть всю основу, но не насыщайте ее, иначе она станет мокрой.Меняйте воду каждые несколько дней.

Step 2 – Через 1 неделю вы должны увидеть новый рост, проходящий через центр. Как только это произойдет, вы захотите переложить овощ в контейнер или посадить его в землю для дальнейшего роста. Обязательно сажайте только новые приросты над почвой и регулярно поливайте.

Шаг 3 – Примерно через 5 месяцев растение вырастет и будет готово к сбору урожая.

Грибы

Шаг 1 – Снимите шляпку гриба.

Шаг 2 – Посадите стебли грибов в почву так, чтобы обнажилась только ее верхняя поверхность.

Шаг 3 – Урожай, когда вырастет полностью.

Зеленый лук, лук-порей, лемонграсс, фенхель и зеленый лук

Шаг 1 – Сохраните последние 2 дюйма нижней части растения (корни не повреждены). Поместите в чашку с водой (каменные кувшины прекрасно подойдут) корнями вниз, оставив ½ дюйма верхней части открытой. Затем разместите на солнечном подоконнике.Меняйте воду каждый день.

Step 2 – Через 3-5 дней вы увидите отрастание. Зеленый лук, лук-порей, зеленый лук, фенхель и зеленый лук можно оставить в стакане с водой. Для лемонграсса посадите в почву.

Step 3 – Собирайте урожай, когда он полностью вырос, нарезая только то, что вам нужно для приготовления, оставляя корни в воде. Повторите действия с теми же корневыми концами. Собирайте лимонник, как только он станет футов в высоту. Отрежьте все, что вам нужно, не выкорчевывая растение.

Чеснок

Шаг 1 – Посадите большой зубчик чеснока в небольшой контейнер корнем вниз и на 2 дюйма ниже почвы. Из каждого зубчика получается 1 луковица чеснока.

Шаг 2 – Поместите контейнер на солнечный подоконник, где много прямых солнечных лучей, и поддерживайте почву очень влажной.

Шаг 3 – После того, как чеснок прижился, обрежьте новые побеги, чтобы у растения была энергия для производства большего количества луковиц. Урожай, когда полностью вырастет, около 5 месяцев.

Наконечник – Я попытался посадить его в землю, когда он начал отрастать, и он сразу умер. Я бы порекомендовал держать чеснок в контейнере, чтобы почва оставалась очень влажной.

Примечание от Эшли: Я написал сообщение о том, как вырастить чесночный стебель в рюмке, которое вы, возможно, захотите прочитать!

Базилик, розмарин и кинза

Шаг 1 – Отрежьте около 2–3 дюймов нового побега от укоренившегося растения базилика, чуть выше двух узловых листьев.

Шаг 2 – Снимите нижние листья и поместите в чашку с водой, убедившись, что дно полностью погружено в воду. Поместите на солнечный подоконник и регулярно меняйте воду.

Step 3 – Примерно через 2 месяца вы должны увидеть формирование корней. Дайте корням вырасти как минимум до 1 дюйма в длину, затем переместите в контейнер или в землю. Регулярно поливайте, чтобы вырастить полноценное растение.

Имбирь

Шаг 1 – Замочите свежий кусок имбиря на ночь.Убедитесь, что у имбиря есть несколько растущих бутонов (маленькие шишки на конце имбиря).

Шаг 2 – Посадите имбирь в контейнер с ростковыми почками вверх во влажную почву и поливайте каждый день, пока не появятся ростки, затем регулярно поливайте.

Шаг 3 – Урожай через 1 год или до тех пор, пока почки не превратятся в пригодные для использования части.

Сладкий картофель и белый картофель

Шаг 1 – Разрежьте картофель пополам и протолкните 3 зубочистки на середину картофеля.Положите картофель разрезанной стороной вниз в стакан с водой так, чтобы картофель висел в воде примерно на ½ дюйма. Ставьте на солнечный подоконник и меняйте воду каждые несколько дней.

Step 2 – Через 2–3 недели вы увидите, как из верхушки вырастают растения (саженцы) картофеля. Когда ростки достигнут 5-6 дюймов в длину, открутите их и поместите в чашку с водой, чтобы образовались корни. Как только корни достигнут 1 дюйма в длину, посадите их в рыхлую, хорошо дренированную почву в контейнере или в земле. Поливайте каждый день в течение недели, затем поливайте регулярно, пока не соберете урожай.

Step 3 – Урожай через 2–4 месяца или когда растение достигает 1 фута в высоту. Хорошим индикатором того, что картофель готов к сбору урожая, является отмирание или пожелтение ботвы. Тщательно обыщите почву руками – не используйте острые предметы, они могут проткнуть картофель.

Совет – Храните сладкий картофель в теплом, сухом месте в течение 2 недель. Это то, что придает им сладкий вкус.

Растения моркови

Шаг 1 – Положите морковь дном на тарелку.

Шаг 2 – Добавьте воды на пластину так, чтобы за основанием оставалось ¼ дюйма воды. Устанавливается возле солнечного подоконника.

Шаг 3 – Как только морковь отрастет зеленью, переложите ее в комнатный контейнер и регулярно поливайте.

Совет – Вы можете использовать морковную зелень в салате, если хотите. В дополнение к этим 18 продуктам вы также можете выращивать дерево авокадо и ананас для украшения.Хотя есть шанс, что вы сможете увидеть фрукты через пару лет, используя эти методы, на самом деле это зависит от вашего климата.

Ананас

Шаг 1 – Скрутите или срежьте верхушку ананаса и удалите первые несколько слоев листьев с нижней части.

Шаг 2 – Поместите коронку в чашку с водой дном вниз на 3 недели или пока не увидите корни.

Шаг 3 – Как только корни сформируются, перенесите их в хорошо дренирующуюся комнатную сеялку и поддерживайте влажность.

Дерево авокадо

Шаг 1 – Очистите и высушите орех авокадо.

Шаг 2 – Вставьте 3 зубочистки в гайку сверху. Положите нижнюю часть ореха в стакан с водой. Убедитесь, что дно покрыто как минимум ½ дюйма воды. Поместите на солнечный подоконник.

Step 3 – Примерно через 3 недели вы увидите трещину и корни ореха. Как только это произойдет, пересядьте в сеялку среднего размера и держите во влажном состоянии.

Совет – Чтобы определить верх снизу: найдите небольшое круглое темно-коричневое пятно на более плоской стороне, это низ. Верх будет больше похож на конус. У нас никогда не было проблем с выращиванием деревьев авокадо (для украшения) из нашей компостной кучи, но это может не сработать в зависимости от вашего климата. И, наконец, если вы выращиваете овощи из семян, вот как их сажать:

Семена овощей

Шаг 1 – Сохраните семена всех ваших любимых овощей, промойте водой и поставьте сушиться на день или два.

Шаг 2 – Поместите каждое семя на 1 дюйм ниже почвы и слегка засыпьте почвой.

Step 3 – Как только ваши саженцы станут примерно на 2–3 дюйма высотой, переместите их в более крупные контейнеры или поместите в землю. Регулярно поливайте.

Совет – Стартовая рассада овощей внутри даст вам наилучшие результаты. Используйте небольшие контейнеры или бумажные коробки для яиц, чтобы посадить рассаду (вы можете положить бумажные коробки для яиц прямо в землю).Я добился успеха с семенами болгарского перца, всеми видами кабачков, помидорами и дыней. Вы пробовали заново выращивать еду из кухонных отходов? Мы хотели бы услышать о вашем опыте в комментариях ниже!

Хайди Фискус – предприниматель, настоящий гурман, жена и гордая мама. В свободное время ей нравится гулять босиком, экспериментировать на кухне, узнавать что-то новое и путешествовать по новым местам.

5 основных советов по выращиванию овощей на северо-западе Тихого океана

Как домашний садовод за последние 26 лет, я многому научился, когда дело доходит до выращивания овощей, и я был глубоко удовлетворен возможностью выращивать питательные продукты для своих семья.Тем не менее, выращивание овощей, подобных тем, которые продаются на вашем местном рынке, может стать серьезной проблемой, особенно в нашем непостоянном климате на северо-западе Тихого океана. На протяжении многих лет я общался с профессиональными садоводами, я читал «библию садоводства Северо-Запада», Growing Vegetables West of the Cascades , и с небольшой помощью Сиэтла Тилта и других городских фермеров я смог преобразить свой сад. Немного проб и ошибок, и вы тоже можете!

1. Это почва … и как вы его готовите

Чтобы вырастить отличные овощи, вам понадобится подходящая почва. Большинство почв представляют собой комбинацию песка, ила, глины и органических веществ, причем процентное содержание каждого компонента определяет, какой тип почвы у вас есть. Учитывая прошлое ледникового покрова Сиэтла, вы, вероятно, найдете в своем дворе как песчаные, так и глинистые почвы.

Песчаный Почва легко обрабатывается и хорошо дренируется, но это также проблема – она ​​плохо удерживает воду и питательные вещества. Суглинистая почва – это то, на что вы надеетесь! Эта почва проста в обработке, хорошо дренируется и сохраняет влагу и питательные вещества для общего хорошего состава почвы. Глина почва плохо дренирует, и с ней трудно работать – при намокании она комится, а при высыхании становится пыльной. Семена с трудом прорастают из глинистой почвы, а растениям трудно успешно расти.

Простым тестом для оценки типа вашей почвы является «тест на сжатие». Подождите до марта или апреля, когда почва начнет подсыхать после влажной зимы.Возьмите горсть влажной (но не слишком влажной) почвы с вашей будущей грядки и сильно надавите на нее.

• Если почва рассыпается, у вас песчаная почва.
• Если почва сохраняет форму, но разваливается, когда вы ее толкаете, у вас суглинистая почва.
• Если почва сохраняет форму даже при ударе, у вас глинистая почва.

Итак, теперь вы знаете, какой у вас тип почвы … что, если вообще, вам следует с этим делать? Для песчаной почвы добавьте два дюйма органического компоста в верхние несколько дюймов вашего сада.Особенно важно, чтобы на верхних дюймах или двух оставалось достаточно компоста, чтобы способствовать прорастанию семян.

Если у вас суглинистая почва (вам повезло!), Вам нужно беспокоиться только о том, чтобы вспахать ее во влажном состоянии и, возможно, подмешать четверть дюйма органического компоста в верхние шесть дюймов почвы.

Несмотря на любовь и добрые намерения даже лучшего садовода, глиняная почва не превратится в хорошую садовую почву – я усвоил это на собственном горьком опыте. Он не будет перемешиваться должным образом и не вмещает добавленный компост.Вместо этого купите качественную огородную почву и поместите примерно от шести до восьми дюймов СОВЕРШЕННО существующей почвы. Выкопайте новую почву примерно на три дюйма в существующую почву. Желаю хорошо вместе, и вы будете на пути к прекрасной почве! Этот процесс помогает создавать насыпи, и часто именно поэтому городские садовники выбирают приподнятые грядки, чтобы удерживать новую почву на месте.

Независимо от того, какой у вас тип почвы, вам нужно подготовить ее для посадки, так что будьте готовы поработать.Если это новый участок посадки, выкопайте траву или другие растения и убедитесь, что все корни удалены. Возьмите лопату и переверните почву (пару раз перекопайте) на глубину не менее 30 см. Почву следует переворачивать каждую весну, даже на уже имеющихся грядках. Возможно, вам также понадобится разобрать комковатую грязь и вырвать остатки корней с прошлого сезона.

В зависимости от того, какой у вас тип почвы, при необходимости добавьте органический компост. На моих существующих грядках я смешиваю примерно полдюйма или около того органического компоста для грядок.Я снова переворачиваю верхний слой почвы от шести до восьми дюймов и выравниваю граблями или мотыгой. Теперь грядки почти готовы к посадке!

2. Удобрение … и вы его делаете!

Помимо хорошей почвы, растениям необходимы удобрения, чтобы расти и плодоносить. По возможности подумайте о том, чтобы сделать собственное органическое удобрение, так как бывает трудно найти подготовленную смесь, которая подходит для уникального минерального состава почвы северо-западного Тихоокеанского региона. Вот полезный рецепт от Стива Соломона, который идеально подходит для нашей окружающей среды.Все органические компоненты можно найти в местных питомниках или магазинах для сада и огорода.

• 8 стаканов хлопкового шрота
• 1 стакан сухой извести – используйте доломит
• 1 чашка сухого фосфата
• 1 чашка сухой еды из ламинарии

Этой смеси на 11 чашек хватит, чтобы транслировать примерно 50 квадратных футов садового пространства. Выкопайте или пропахните его в первые четыре дюйма вспаханной почвы, прежде чем сажать семена. Специалисты по садоводству рекомендуют подкормку каждые четыре-шесть недель, но я никогда этого не делал (позор мне – я клянусь каждый год становиться лучше!).Я действительно удобряю почву, если сажаю новые семена или второй урожай после сбора первого.

Если вы не хотите делать удобрения самостоятельно, вы можете купить отличную смесь от Walt’s Organic Fertilizer в Балларде.

3. Время … и погода

Здесь все становится немного сложнее. Разные овощи нужно сажать в разное время. Гибко следуйте инструкциям и обращайте внимание на погоду. Здесь, в Сиэтле, бывает весенняя погода, когда средняя температура на пять или шесть градусов выше или ниже нормы.Эта разница определенно повлияет на вероятность прорастания ваших семян. Были годы, когда мне приходилось пересаживать семена, потому что было слишком холодно для их прорастания, и они гнили в почве.

Укажите требуемую температуру почвы, указанную на каждой упаковке с семенами, а затем измерьте температуру почвы. Для этого я использую термометр мгновенного действия, но термометры для почвы также можно купить в садовых магазинах. Между полуднем и 14:00 вставьте термометр на два дюйма в почву, в которую вы планируете посадить, и запишите температуру.Повторяйте этот шаг три-четыре дня подряд и усредняйте полученные значения температуры. Когда почва станет достаточно теплой, приступайте к посадке!

Для теплолюбивых овощей, таких как фасоль, огурцы, кабачки и кукуруза, температура почвы должна быть выше 60 градусов, а ночная температура должна оставаться выше 50 градусов. Сажайте эти овощи, когда будет похоже, что нас ждут теплые солнечные дни.

Хотя посадка в конечном итоге определяется температурой почвы и воздуха, я составляю график посадки после принятия решения о том, что будет выращиваться.Следуя совету, можно правильно выращивать овощи из семян, посеянных прямо в саду.

• Первый посев в середине марта – горох
• Второй посев в конце марта / начале апреля – свекла, зеленый лук, кинза, морковь
• Третий посев в середине апреля – салат, брокколи, шпинат, чеснок, луковицы фенхеля
• Четвертая посадка в конце апреля / начале мая – морковь, кинза, укроп, цветная капуста
• Пятая посадка в мае – фасоль, кабачок, салат
• Шестой посев в начале июня – огурцы, кукуруза
• Саженцы, купленные в питомниках – самые большие, которые я могу найти

Учитывая, что у нас могут быть холодные источники, многие из этих дат могут быть отложены.Один год мне пришлось пересаживать кабачки и стручковые бобы, а свекла совсем не росла, поэтому я вытащил их в конце мая и использовал место для новых растений томатов. Девизы садоводства на Северо-Западе: гибкость и терпение!

4. Это интервал

Попробуйте купить семена в семенной компании Северо-Запада, так как они будут иметь сорта, которые смогут вырасти в наш короткий вегетационный период. При посадке следуйте инструкциям по размещению посевных пакетов и прореживанию. Это может расстраивать городских садоводов, которые хотят получить как можно больше от небольшой посадки.Я начал покупать овощи, похожие на те, что вы видите на рынке, только когда перестал теснить свои растения. Да, салат действительно должен быть расположен на расстоянии 12 дюймов друг от друга, чтобы получить настоящую кочан – не сопротивляйтесь! Вот рекомендации по интервалам, которые я использую в своем саду:

• Фасоль – шест; тонкие укоренившиеся растения на расстоянии 8-10 дюймов друг от друга.
• Свекла – расстояние между рядами 18 дюймов; когда ростки 3 дюйма высотой, тонкие на расстоянии 1 дюйм для молодой свеклы, 3-4 дюйма для зрелой свеклы, 6 дюймов для свеклы зимнего хранения.
• Брокколи – центральные растения на расстоянии 24 дюймов друг от друга в рядах на расстоянии 4 футов.Полное прореживание, когда у растений появится три настоящих листа.
• Морковь – сажайте в ряды на расстоянии 18 дюймов; когда саженцы высотой 2–3 дюйма, тонкие – на расстоянии 1 1/2 дюйма.
• Цветная капуста – центральные растения на расстоянии 24 дюймов друг от друга.
• Кукуруза – необходимо выращивать как минимум четыре ряда на расстоянии 30 дюймов друг от друга. Тонкие растения должны находиться на расстоянии 8 дюймов друг от друга в рядах. Кукурузу нужно выращивать в блоках, чтобы она могла опылять сама себя. Если у вас нет участка размером 8 на 4 дюйма, на который в течение восьми часов светит солнце, подумайте о других овощных вариантах для этого места.
• Огурцы – расстояние 18 дюймов на холмах на расстоянии 2-3 фута друг от друга. Посадите четыре-пять семян; когда у сеянцев появится первый настоящий лист, прореживайте до одного растения на холм.
• Салат-латук – ряды саженцев на расстоянии 24 дюймов, тонкие саженцы для рассады на расстоянии 10-12 дюймов; для айсберга, бибба и романа – тонкими на расстоянии 12-14 дюймов друг от друга. Когда растения достигают 2-3 дюймов в диаметре, засевайте новые ряды между начавшимися. Так вы продержитесь в салате все лето! Не забудьте добавить удобрения, когда сажаете там, где вы собрали урожай.
• Петрушка – сажайте рядами на расстоянии 18 дюймов друг от друга, тонкие растения – на расстоянии 3 дюймов.
• Горошек – сажайте рядами на расстоянии 18 футов – не прореживайте.
• Редис – сажать рядами на расстоянии 12 дюймов друг от друга; тонкие растения на расстоянии 2 дюймов друг от друга.
• Шпинат – сажайте ряды на расстоянии 14-18 дюймов друг от друга, тонкие саженцы на расстоянии 3 дюймов друг от друга, когда растения 3 дюйма в диаметре, затем тонкие до 6-8 дюймов, если вы хотите, чтобы большие растения собирали листья.
• Швейцарский мангольд – сажайте в ряды на расстоянии 18 дюймов; тонкие сеянцы до 10-12 дюймов в рядах.
• Кабачки – насыпи на расстоянии 2-3 футов друг от друга, рядами на расстоянии 4 футов. Посейте от трех до четырех семян; тонкий до одного на бугорок.
• Помидоры – центральные растения на расстоянии двух-трех футов друг от друга.
• Кабачок – летний; насыпи на расстоянии 2-3 футов друг от друга, рядами на расстоянии 4 фута. Посейте от трех до четырех семян; тонкий до одного на бугорок.

5. Это то, что вы выращиваете

А вот и самое интересное – решить, что вы хотите выращивать! Посадите то, что вам нравится есть, и то, что будет работать в вашем дворе, с точки зрения почвы и пространства. Не все овощи хорошо растут в Сиэтле, учитывая наше короткое прохладное лето. Забудьте о таких жарких культурах, как баклажаны и перец! Вот 16 овощей, которые хорошо растут на северо-западе Тихого океана.

• Бобы – интересно смотреть, и они продолжают приносить плоды! Не слишком привередливы к типу почвы, но бобам нужно что-то, на что можно залезть, высотой до 7 футов.
• Свекла – работы на любых почвах.
• Брокколи – лучше всего выращивать на суглинистой почве, но хорошо переносит и другие типы почв. Брокколи также можно сажать осенью для получения урожая ранней весной.
• Морковь – время прорастания долгое, наберитесь терпения! Моркови действительно нужна хорошо пропаханная суглинистая почва, чтобы созреть после пухлого состояния.
• Цветная капуста – говорят, что выращивать сложно, но мне очень повезло!
• Кукуруза – свежая кукуруза самая лучшая. Подойдет практически любая почва, только убедитесь, что она хорошо удобрена. Как я уже упоминал ранее, сажайте, только если у вас есть место и надежда на теплое лето!
• Огурцы – необходимы суглинистая почва и теплая погода, но очень интересно найти огурцы, растущие среди виноградных лоз.
• Салат-латук – растет на хорошо удобренной суглинистой почве, но для получения больших кочанов необходимо прореживание.Пересаживайте каждые несколько недель, чтобы все лето наслаждаться свежим салатом.
• Петрушка – суглинистая почва обязательна. Растения прослужат всю зиму.
• Горох – ранний посев и урожай, горох нуждается в суглинистой почве. Некоторым горохам шпалера не нужна, а вот снегу и гороху – может; внимательно прочтите упаковку с семенами.
• Тыквы – виноградным лозам нужно много места и тепла; начните в помещении и пересаживайте, когда станет тепло.
• Редис – ранний урожай, требующий суглинистой почвы; быстрорастущий, поэтому его место при сборе может занять поздний овощ.
• Шпинат – нуждается в суглинистой, хорошо удобренной почве; Подземные вредители и плохая погода могут отпугнуть вас, но продолжайте пытаться.
• Швейцарский мангольд – красивое, плохо переносящее почву растение, которое будет расти всю зиму.
• Кабачки летние – нужны суглинистые теплые почвы и комнатные; изготовим за пару месяцев; обязательно посадите рядом красочный космос, чтобы привлечь пчел!
• Помидоры – спелый помидор с лозы похож на солнечную конфету! Покупайте зрелые растения из питомника, которые будут расти в наше прохладное лето.