Сколько запекается скумбрия в фольге: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Сколько запекать скумбрию в фольге

Сколько готовить скумбрию в духовке в фольге по времени?

» Кулинария »

Вопрос знатокам: сколько времени запекать фольге свежемороженную скумбрию

С уважением, Евгений Шалаев

Лучшие ответы

минут 30 при 180градусах ой а если еще сбрызнуть ее соком лимона, смазать майонезом, а «нутро» нафаршировать тонкими кольцами лука, маслинами +специи. такаааая вкусняшка. попробуйте!

Время готовки порядка 30 минут, только не забудьте рыбу предварительно разморозить.

разморозьте ее сначала минут 20 до золотистой корочки при 200 градусах

ответ

Это видео поможет разобраться

Ответы знатоков

Около 30 минут. Готовили недавно мои сотрудницы на углях в мангале — объедение! Главное, рыбу надо покупать с головой, иначе сухая будет.

до готовности!.. .
рыба бывает разной! толстый кусок. . не очень мелкая.. -)))

Представляю. какая гадость.

30 минут при180 градусах для крупной рыбы целиком.

Морская рыба готовится недолго, а в фольге минут 30, ни разу не делала скумбрию, не представляю, делала палтус, минтай. Побольше масла, водички, приправки и ужин великолепный.

в фольге не пеките, в рыбу впитываются металлы и яды из фольги, лучше в рукаве . 40 минут

Скумбрия, запеченная в фольге, очень красиво выглядит на праздничном столе. По этому рецепту скумбрию можно приготовить в разных вариантах: нафаршировать начинкой брюшко или просто обложить всю рыбу измельченными в блендере апельсинами. Во всех указанных случаях скумбрия, приготовленная в фольге, получится с одинаковым вкусом, просто оформление будет различным.

Скумбрия, запеченная с зеленью и чесноком * скумбрия — 2 тушки, * чеснок — 2 зубчика, * зелень кинзы или петрушки, * сок 0,5 лимона, * растительное или оливковое масло — 2 столовых ложки, * душистый перец горошком — 6-8 горошин (или свежемолотый перец) , * крупная соль Тушки рыб вымыть. У рыб удалить жабры (можно воспользоваться ножницами) .

Аккуратно распороть брюшко и удалить внутренности. Чеснок очистить. Один зубчик чеснока нарезать тонкими лепестками и отложить. Оставшийся зубчик чеснока, большую щепотку соли, душистый перец поместить в ступку и измельчить. * Если нет ступки, чеснок можно мелко порубить, а горошины перца раздавить, прижав плоской стороной лезвия широкого ножа.

В чесночно-перечную смесь добавить сок лимона, растительное масло и перемешать. Рыбу уложить на сложенный вдвое лист фольги (лист должен быть довольно большой, чтобы в него можно было целиком завернуть рыбу) . Натереть рыбу внутри и снаружи чесночно-перечной смесью.

Зелень кинзы или петрушки соединить с нарезанным чесноком и наполнить брюшко рыбы (можно положить несколько веточек зелени сверху на рыбу) . Рыбу плотно завернуть в фольгу и оставить мариноваться на ~30-40 минут при комнатной температуре.

Запекать скумбрию ~35-40 минут в нагретой до ~190°С духовке. Для начинки: помидоры и лук порезать на мелкие кубики, посолить и поперчить. Фаршированную рыбу положить на фольгу и полить маслом; завернуть и запечь в духовке 30 минут

* скумбрия – 3 шт; * апельсины – 3 шт; * майонез – 200 г; * перец черный молотый.

Рецепт скумбрии, запеченной в фольге: 1. Отрезаем голову и хвостик у скумбрии, промываем ее и очищаем от внутренностей. 2. Делаем по всей поверхности рыбы глубокие поперечные надрезы до хребта, на равном расстоянии. 3. Два очищенных апельсина перекручиваем на мясорубке или в блендере, а оставшийся нарезаем кольцами, которые делим затем пополам (полукольцами, как лук) . 4.

Скумбрию перчим, в каждый разрез накладываем ложкой апельсиновую измельченную начинку, сверху вставляем дольку апельсина. 5. Обмазываем со всех сторон фаршированную рыбу майонезом, укладываем на лист фольги или в рукав и заворачиваем. 6. Помещаем скумбрию на противне в разогретую до 200оС духовку и запекаем примерно 30 минут. 7. После этого вынимаем противень, разворачиваем фольгу или разрезаем рукав и ставим снова рыбу для подрумянивания в духовой шкаф.

Готовую запеченную в фольге скумбрию перекладываем на плоское блюдо и подаем к столу.

Подавать рыбу можно с любыми отварными или печеными овощами, с овощными салатами.
Скумбрия, запеченная в духовке по этому рецепту, готовится достаточно просто, из всех доступных и недорогих продуктов, а в результате выходит очень оригинальное и аппетитное блюдо на каждый день или к семейному празднику.

=====Вообще, существует достаточно много способов фаршировки скумбрии: кто-то вынимает все кости, кто-то снимает шкурку, а потом фарширует, кто-то фарширует только брюшко, не удаляя кости. А здесь, начинка выкладывается вместо удаленных костей, это не дает ей вывалиться после перетяжки, которая является важным этапом в процессе приготовления этой скумбрии. Ингредиенты: Скумбрия свежая 2 шт. Морковь средняя 1 шт. Яйцо отварное 2 шт. Желатин 2 ст. л.

Соль Перец черный молотый Приготовление: Скумбрию выпотрошить, отрезать хвост, плавники, удалить центральную кость и мелкие косточки. Рыбу посолить, поперчить внутри, присыпать желатином. Морковь отварить, очистить и нарезать тонкими пластинками. Яйцо отварить вкрутую, очистить и нарезать кружочками. На одну половинку рыбы уложить яйца, сверху морковь и накройте второй половинкой. Плотно заверните рыбу в фольгу, смотайте нитками и положите в кипящую воду.

Варите после закипания 30 минут.

Достаньте скумбрию, выложите на доску и поставьте под пресс до полного охлаждения. Перед подачей удалите нитки и снимите фольгу.

Думаю, самая вкусная начинка для скумбрии-это просто зелень укропа, петрушки и дольки лимона) Ничего лишнего) Сначала мариную подготовленную рыбку в майонезе, соевом соусе и приправках, около 30 минут. Положить вовнутрь зелень-обильно, лимончик. На смазанный противень выложить рыбку, сверху тоже дольки лимона) Накрыть фольгой и запекать в духовке около 30 минут при температуре 180 С) Очень вкусно)

Скумбрию нарезать на кусочки 3-4 см, посолить, поперчить, смазать майонезом немного, посыпать приправами для рыбы. На противень постелить фольгу, на нее выкладываем рыбку, между кусочками прокладываем колечки лимона, помидора и лука, накрываем фольгой и запекаем в духовке 30-40- минут. Раскрываем и доводим до золотистого цвета мин 10-15.

Источник: https://dom-voprosov.ru/kulinariya/skolko-gotovit-skumbriyu-v-duhovke-v-folge-po-vremeni

Сколько времени запекать скумбрию в фольге

Нет рейтинга

Запечённая скумбрия в духовке – это отличный вариант, как для праздничного стола, так и в обычный день. Эта рыба отличается тем, что она вполне самодостаточна и поэтому получается очень вкусной при использовании небольшого количества ингредиентов.

Для того чтобы приготовить это вкуснейшее блюдо, вам не понадобится большое количество денег и времени. Самое распространённое сочетание – это цитрусовые фрукты и лук, которые придадут данной рыбе очень интересные оттенки вкуса.

Первый раз эту рыбку я попробовала ещё в детстве. Когда я выросла, бабушка подробно рассказала мне, как приготовить в духовке вкусную, завёрнутую в фольгу скумбрию. Итак, о том, с какими продуктами, как и сколько по времени необходимо готовить в духовке скумбрию в фольге вы сможете прочитать в данной статье.

Скумбрия, запечённая с овощами в фольге

Кухонная техника и утварь: нож; тёрка; чеснокодавка; сковородка; фольга; тарелка; разделочная доска; салфетки; противень.

Скумбрия	2 шт.
Лимон	2 шт.
Морковь	4 шт.
Грибы	300 г
Лук	4 шт.
Картофель	10 шт.
Зелень	200 г
Чеснок	4 зубчика
Перец, соль, специи для рыбы	по вкусу
Растительное масло	4 ст. л.
Оливковое масло	2 ст. л.

Последовательность приготовления

Разрезать 2-м рыбам брюхо (плавники не отрезать). Достать все внутренности. Вынуть жабры, но голову не отрезать (тогда рыба получится более сочная).
Посыпать солью, перцем и специями для рыбы по вкусу. Отложить скумбрию в сторону для того, чтобы она промариновалась.
Почистить и нарезать тонко полукольцами 4 луковицы.
Раскалить 4 ст. л. растительного масла на сковородке.
Пассеровать лук до приобретения им прозрачности (не зажаривать).
Почистить и потереть на крупной тёрке 4 моркови.
После того как лук стал мягче отправить к нему морковь, посолить. Жарить лук и морковь до приобретения мягкой консистенции.
Почистить и порезать тонкими кольцами 10 картофелин (не крупно, так как рыба готовится быстро).
Порезать полукольцами 1 лимон, из второго лимона выдавить сок.
Фольгу вырезать по размеру рыбы и выложить её в 2 слоя, чтобы она не порвалась. Сделать из фольги карманчик и выложить туда скумбрию спинкой вниз.
Фаршируем рыбу: 1 слой – зажарка из морковки и лука, 2 слой – лимоны, чтобы они выглядывали с одной стороны, 3 слой – остальная зажарка (оставить 2 ложки).
Последние ложки зажарки уложить в голову на место жабр (она будет удерживать сок в рыбе). Уложить кружочки картофеля с двух с двух сторон от рыбы. Сверху на картофель выложить 300 грамм грибов.
Сверху на грибы можно выложить оставшиеся дольки лимона. Полить рыбу сверху лимонным соком (оставить 4 ч. л.).
Подсолить и взбрызнуть подсолнечным маслом картошку и грибы.
Противень застилаем двумя слоями фольги и укладываем туда рыбу. Запекаем скумбрию в духовке 25 минут при 180 градусах. Достать противень с духовки и дать остыть рыбе.
В маленькую мисочку налить 4 ч. л. лимонного сока и 2 ст. л. оливкового масла, выдавить туда 4 зубчика чеснока и 200 грамм зелени.
Полить этим соусом рыбку и овощи пока они горячие (это даёт изумительный запах).

Украсьте блюдо на своё усмотрение и подавайте к столу.

Предлагаю вам посмотреть как лучше и сколько по времени необходимо запекать в духовке скумбрию с картошкой и грибами, завёрнутые в фольгу.

Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 9.
Кухонная техника и утварь: нож; сухие салфетки; разделочная доска; глубокая форма для запекания.

Скумбрия	3 шт.
Помидоры	4 шт.
Белый лук	2 шт.
Лимон	половинка
Подсолнечное масло	2 ст. л.
Соль, чёрный молотый перец	по вкусу

Отрезать 3-м скумбриям голову, плавники и хвост, разрезать брюшко и достать внутренности. Хорошо помыть и вытереть рыбу сухими салфетками.
Нарезать рыбу кружочками (толщиной около 2 см). Посолить и поперчить каждый кусочек скумбрии по вкусу.
Нарезать кольцами 2 луковицы.
Нарезать 4 помидора кружочками.
Смазать форму подсолнечным маслом (1 ст. л.) и выложить в неё рыбу. Между кусочками вставить по 1 кружочку лука и помидора.
Сверху полить блюдо соком лимона и смазать подсолнечным маслом (1 ст. л.).
Запекать рыбу 30 минут при 200 градусах в духовке. Украсьте блюдо на своё усмотрение и подавайте к столу.

Предлагаю вам посмотреть на видео поэтапное приготовление запечённой скумбрии с луком и помидорами.

Время приготовления: 60 минут.
Количество порций: 6.
Кухонная техника и утварь: нож; разделочная доска; тёрка; сухие салфетки; сковорода; ложка; противень для запекания; фольга.

Скумбрия	2 шт.
Крупный картофель	10 шт.
Маленькая морковка	140 г
Твёрдый сыр	200 г
Майонез	300 г
Масло растительное	4 ст. л.
Орегано	1 ч. л.
Тмин	1 ч. л.
Специи для рыбы	4 ч. л.
Соль, чёрный молотый перец	по вкусу

Почистить и порезать полукольцами 10 картофелин.
Раскалить на сковороде подсолнечное масло (4 ст. л.), выложить туда картошку и 140 грамм мини-моркови. Обжаривать овощи на большом огне 5 минут (до золотистой корочки) постоянно помешивая.
Натереть на мелкой тёрке 200 грамм твёрдого сыра.
Разрезать 3-м рыбам брюшка, достать внутренности, хорошо помыть и обтереть сухими салфетками.
Отрезать кусочек фольги по размеру рыбы и выложить на неё овощи из сковороды, равномерно распределить их лопаткой.
Сверху на овощи выложить 2 тушки скумбрии.
Посыпать блюдо солью, перцем по вкусу и специями для рыбы (4 ч. л.), тмином (1 ч. л.) и орегано (1 ч. л.).
Полить овощи и рыбу 300 граммами майонеза.
Немного твёрдого сыра заложить в брюшко скумбрии, оставшимся сыром посыпать овощи и рыбу.
Завернуть фольгу в виде карманчика и переложить блюдо на противень для запекания, сверху накрыть кусочком фольги.
Запекать скумбрию в духовке 25 минут при температуре 200 градусов.
Достать блюдо из духовки, снять верхний слой фольги и отправить обратно ещё на 25 минут (для золотистой корочки).
Выложить блюдо на тарелку, не снимая с фольги, украсьте рыбу на своё усмотрение.

Предлагаю вам посмотреть рецепт поэтапного приготовления скумбрии с морковкой и картошкой.

При выборе свежей скумбрии необходимо обратить внимание на такие моменты:

Цвет может варьировать от красного до розового, если рыба жёлтая, то лучше воздержаться от такой покупки;
Рыба должна иметь радужный отлив;
Запах у рыбы должен быть характерным, без горечи и различных примесей;
Она должна иметь блестящую и немного влажную поверхность;
Мясо должно быть достаточно упругим;
Жабры не должна быть покрыты слизью;
Чешуя должна быть ровная и блестящая, не сухая;
На рыбе не должно быть никаких царапин и вмятин;
Брюхо не должно быть вздутое;
Лучше выбирать рыбку пожирнее (на это указывает более широкая спинка).

При выборе лимона лучше обратить внимание на следующее:

Поверхность должна быть без пятен и вмятин;
Кожура не должна иметь морщин и бугорков;
Запах у лимона должен быть цитрусовым и чувствоваться через кожуру;
Цвет лимона должен быть жёлтым;
Попробуйте приложить к кожуре лимона сухую салфетку – на ней должны появиться следы от эфирных масел (если они не появляются, то это говорит о некачественности продукта).

Как можно украсить блюдо

Фаршированную рыбу подают на посуде овальной формы, которая сделана из дерева, фарфора, хрусталя, толстого стекла, мельхиора, фаянса.
На тарелку можно положить листы салата, сверху выложить рыбу, украсить яркими свежими или запечёнными овощами, зеленью, дольками лимона.

Основные прописные истины

Если у вас свежемороженая рыба, то главное – это её правильно разморозить. Для начала необходимо на пару часов положить рыбу на верхнюю полку холодильника, а затем продолжить разморозку при комнатной температуре.
После того как вы удалите внутренности из скумбрии, хорошо помойте её и удалите чёрную плёночку, которая может придать неприятный горьковатый привкус.
Не забывайте о том, что скумбрия – это жирная рыба, потому не переусердствуйте с жирными соусами и майонезом.

Как правильно подавать блюдо и с чем

Такое блюдо можно подавать как на праздничный стол, так и в обычный день. Это возможно благодаря тому, что скумбрия, запечённая с лимоном в фольге в духовке является достаточно бюджетным и очень вкусным вариантом.
Её необходимо подавать как основное блюдо.
Рыбу можно дополнить гарниром или подавать как самостоятельное блюдо.
Рыбу можно подать на общей тарелке или порционно.

Другие возможные варианты приготовления и наполнения

Такое сочетание продуктов очень хорошо подойдёт и для многих других видов рыбы, например, для приготовления фаршированной щуки.
Если в вашей семье есть любители морепродуктов, то им может очень понравиться суфле из рыбы.
А моему сыночку пришлась по вкусу паста с креветками в сливочном соусе.
И, конечно, вкус, который многие помнят из детства – это вкус рыбы в кляре-, рецепт которой мне передала моя свекровь.

Теперь вы знаете пошаговый рецепт приготовления очень вкусной целой скумбрии в фольге в духовке, а также как её лучше подать и украсить.

Если у вас есть полезные советы и доработки рецептов, которые изложены в данной статье, то приглашаю к их обсуждению в комментариях.

Источник: https://rybkindom.info/kak-gotovit-rybu/skolko-vremeni-zapekat-skumbriyu-v-folge.html

Скумбрия запеченная в духовке в фольге

Скумбрия в духовке — одно из самых универсальных и вкусных рыбных блюд. Приготовленную таким образом скумбрию можно смело подавать к праздничному столу, и к обычному семейному ужину. Существует масса рецептов, рассказывающих о том, как вкусно сделать скумбрию в духовке. Самым распространенным способом считается использование фольги. Рыба равномерно пропекается, но остается при этом сочной и ароматной.

Скумбрия запеченная в фольге с лимоном

Мы делимся рецептиком нежнейшей скумбрии запечённой в духовке в фольге. Рыба приготовленная таким способом получается очень аппетитной и вкусной. Пробуйте.

Ингредиенты:

скумбрия — 1 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
лимон — 1 половинка;
зелень петрушки — 1 пучок;
оливковое масло — 2 ст.л.;
специи по вкусу.

Приготовление:

Мелко порубите зубчики чеснока и зелень петрушки, переложите в миску, добавьте масла и 2 ст.л. лимонового сока и хорошо перемешайте.

Затем начините подготовленной смесью рыбку,

переложите на фольгу и аккуратно заверните в неё.
Запекайте в духовом шкафу разогретом до 180 градусов около получаса, затем снимите фольгу и запекайте ещё минут 10-15 до румяной корочки. Готово. Подавайте к столу украсив зеленью и ломтиками лимона.

Ингредиенты

Скумбрия — 4 шт.;
Масло сливочное — 50 гр.;
Лимон (сок) — 0,5 шт.;
Лук репчатый — 1 шт.;
Зелень петрушки — 1 ст. ложка;
Базилик — 0,5 ст. ложки;
Каперсы — 2 ч. ложки или огурцы маринованные — 1 шт.;
Соль — 0,5 — 1 ст. л.;
Перец — 0,5 ч. ложки.

Как запечь скумбрию в фольге в духовке

[ad#first]

[ad#second]

Скумбрию заранее размораживаем, затем срезаем головы и плавники. С помощью ножа разрезаем брюшко, удаляем внутренности и все черные пленки. Промыв и обмакнув салфеткой, натираем подготовленные тушки солью и черным перцем не только снаружи, но и внутри.
На поверхности скумбрии ножом делаем несколько неглубоких надрезов. В образовавшиеся «карманы» помещаем лимонные ломтики.
Подготовим начинку. Листочки петрушки измельчаем ножом, чеснок рубим очень мелко. Вливаем масло с нейтральным запахом и сок лимона, перемешиваем компоненты. По желанию добавляем соль/перец.
Полученной заправкой начиняем каждую рыбу. Перекладываем скумбрию на противень, застланный фольгой. Сверху укрываем рыбные тушки вторым листом фольги.
Запекаем 25-30 минут при температуре 180 градусов. Далее убираем верхний слой фольги и позволяем рыбе слегка подрумяниться в течение 5-10 минут.
Подавать скумбрию можно как теплой, так и остывшей — эта рыбка прекрасна в любом виде! Разрезаем тушку на порционные кусочки, дополняем блюдо зеленью, овощами и любым гарниром (рисом, картофелем и т.д.). Скумбрия в фольге в духовке полностью готова!

По такому же принципу можно готовить скумбрию на мангале — получается вкусно и достаточно бюджетно! Приятного аппетита!

Если понравился рецепт, напишите Написать

Источник: http://kulinarnia.ru/goriachee/blyuda-iz-ryby-i-moreproduktov/skumbriya-v-folge-zapechennaya-v-duxovke.html

Скумбрия, запеченная в фольге

Такая популярная в кулинарии рыба, как скумбрия, поистине уникальна: она невероятно полезна и питательна, имеет неповторимый вкус и за счет отсутствия жесткой чешуи проста в приготовлении. Эта рыба хороша в любом виде, но особенно нежной и сочной получается, если отправить ее в духовку. Скумбрия, запеченная в фольге, – изумительное блюдо, которое подойдет к любому случаю.

Существует множество рецептов приготовления скумбрии, но оптимальным способом является запекание ее в духовке, поскольку позволяет максимально сохранить полезные вещества этой рыбы. А если приготовить скумбрию в фольге, то она получится особенно сочной: оболочка сохранит всю жидкость, выделенную рыбой при запекании. Кроме того, при таком способе термообработки она пропечется быстро и равномерно.

Если вам не нравится специфический вкус скумбрии, дополните блюдо различными добавками, например, лимоном, зеленью и специями. Хорошо эта рыба сочетается с маринадами и соусами, которые помогут обогатить ее вкус. По какому рецепту вы ни захотели бы приготовить скумбрию, она обязательно получится нежной и потрясающе вкусной.

Скумбрия, запеченная с лимоном

Наиболее приятный вкус скумбрия приобретает «в соседстве» с лимоном. Кроме того, цитрус и сочная зелень помогут избежать пересушивания рыбы в духовке.

Вкусная и сочная рыбка в горчично-сметанном соусе

Еще один быстрый рецепт приготовления рыбы, который не требует особых хлопот.

Скумбрия с необычной начинкой

Такой рецепт запеченной скумбрии в духовке в фольге пригодится тем, кому не очень нравится специфический вкус этой рыбы. Маринад и начинка привнесут в блюдо особенные пряные ноты.

Скумбрия запеченная в фольге в духовке — пошаговый рецепт

Рыба, приготовленная в духовке, — это всегда очень вкусно и полезно. К тому же буквально за час можно приготовить невероятный ужин, который по достоинству оценят все домочадцы.

Скумбрия, запеченная в духовке, готовится легко и быстро. Чтобы приготовить ее вкусно, не нужно быть знатным кулинаром: блюда из этой рыбы — всегда беспроигрышный вариант, если четко следовать рецептуре. К тому же вариаций на тему «запеченная скумбрия» множество, и каждый поражает богатством вкусов и ароматов. Предлагаем рассмотреть несколько наиболее интересных рецептов, как приготовить вкусную скумбрию в духовке.

Запеченная скумбрия: самый простой рецепт

Время приготовления — 1-1,5 часа.

Для блюда понадобятся:

скумбрия — 2 тушки;
смесь специй для рыбы;
половина лимона;
соль, перец;
масло сливочное.

Процесс приготовления:

Свежемороженую рыбу нужно слегка разморозить при комнатной температуре. Удалить внутренности и жабры, если рыбу планируется запекать целой. Вымыть тушку под струей холодной воды, тщательно промывая животик и удаляя черную пленку в месте, где были внутренности. Обтереть тушки салфетками, удаляя лишнюю жидкость.
Скумбрию присолить и поперчить со всех сторон, натереть ароматной смесью специй. Оставить на полчаса, чтобы рыбка замариновалась.
Температуру духовки выставить на 1800С, включить ее.
Тем временем отрезать 2 куска фольги. Длина каждого должна превышать длину рыбы в 2,5 раза.
Фольгу уложить матовой стороной вниз. Место, где будет лежать скумбрия, нужно смазать маслом. Лимон нарезать кружочками и выложить на смазанный участок по всей длине рыбки. Замаринованную тушку уложить на подушку из лимона.
Скумбрию смазать сливочным маслом со всех сторон, плотно укутать ее в фольгу и отправить в печь на 30 минут. Спустя полчаса нужно проверить готовность блюда: для этого тушку следует проколоть зубочисткой в самом объемном месте. Если будет выделяться прозрачный сок, значит, скумбрия готова. Появление сукровицы говорит о необходимости увеличить время готовки на 10-15 мин.

Скумбрия в фольге, запеченная в духовке с лимоном и зеленью

Время приготовления — 40-50 мин.

Ингредиенты:

свежемороженая скумбрия — 2 тушки;
лимон — 1 плод;
свежие помидоры — 1 крупный овощ;
лук — 1 шт.;
зелень на выбор;
соль, перец;
сливочное масло — 50 г.

Процесс приготовления:

Скумбрию немного разморозить при комнатной температуре. Выпотрошить ее, удалить жабры. Тщательно вымыть брюшко, выскабливая черную пленку, которая в процессе приготовления дает горечь.
Внутреннюю часть брюшка натереть солью, свежемолотым перцем.
Сделать несколько надрезов поперек тушки.
Помидор вымыть, нарезать полукольцами.
Лук очистить, также нарезать половинками колец. Эту же процедуру проделать с лимоном.
В каждый разрез выложить по полкольца помидора, лука и лимона.
Оставшиеся полукольца и рубленую зелень уложить в брюшко рыбы.
Кусок фольги промазать сливочным маслом и выложить скумбрию, завернуть, аккуратно, но надежно, защипывая края, чтобы сок в процессе запекания не испарялся. Каждую тушку нужно завернуть отдельно.
Духовку разогреть до 2200С и отправить рыбку запекаться на полчаса.

Скумбрия, фаршированная зеленью и шпинатом

Время приготовления — 1 час.

Необходимые ингредиенты:

скумбрия — 2 тушки;
средняя луковица;
свежий шпинат — 1 пучок;
пучок петрушки и укропа;
половина лимона;
масло сливочное — 50 г;
специи для рыбы;
поваренная соль, перец.

Готовят блюдо согласно такой рецептуре:

Тушки скумбрии разморозить, отрезать хвост и голову, выпотрошить внутренности и тщательно вымыть холодной водой.
Натереть рыбу солью и перцем, смесью специй, уделяя особое внимание внутренней части брюшка. Сбрызнуть тушки лимонным соком и оставить скумбрию в покое на полчаса.
Лук очистить, измельчить мелкими кубиками. Разогреть сковороду, добавить масло и обжарить лук до готовности.
Зелень и шпинат ополоснуть холодной водой, обсушить, измельчить и добавить к луку. Тщательно перемешать, но тушить и жарить их не нужно — только слегка прогреть. Дать начинке остыть и начинить ею тушки скумбрии.
Фольгу смазать маслом и уложить тушку, тщательно завернуть, чтобы не оставалось зазоров. Каждую рыбку завернуть отдельно.
В предварительно разогретой до 1800С духовке выпекать скумбрию 35 мин.

Скумбрия, фаршированная грибами

Время приготовления — 1,5 часа.

Для блюда понадобятся:

тушки скумбрии — 2 шт.;
репчатый лук — 2 головки;
сметана — 150 мл;
твердый сыр — 100 г;
шампиньоны — 300 г;
1/2 лимона;
растительное масло;
соль и перец.

Готовят блюдо так:

Скумбрию разморозить, но не полностью. Вырезать жабры, убрать внутренности, тщательно вымыть холодной водой, обсушить, используя бумажные полотенца.
Натереть тушки специями (в данном случае солью и перцем), сдобрить соком лимона и оставить на полчаса мариноваться.
Готовим начинку. Грибы вымыть, лук почистить. Нарезать лук мелкими кубиками, а грибы брусочками.
Разогреть сковороду, добавить масло, обжарить лук до прозрачности. Высыпать в сковороду грибы и жарить ингредиенты 5 минут, приправив солью и любимыми специями.
По количеству тушек вырезать куски фольги, смазать их маслом. Уложить на фольгу скумбрию, наполнить ее грибной начинкой.
Смешать сметану с тертым на мелкой терке сыром и выложить эту массу на грибную начинку, плотно завернуть фольгу.
Печь разогреть, выставив температуру в 1800С. Готовить блюдо 40 минут, после чего нужно раскрыть фольгу и оставить скумбрию в духовке еще на 10 минут, чтобы на рыбке образовалась аппетитная румяная корочка. Подавать скумбрию лучше горячей.

Скумбрия в фольге с картофелем и томатами

Время приготовления — 1-1,5 часа.

Для блюда понадобятся:

скумбрия — 2 тушки;
свежие томаты — 0,5 кг;
картофель — 0,5 кг;
лук — 2 головки;
болгарский перец — 1 крупный овощ;
чеснок — 4-5 долек;
1/2 лимона;
масло сливочное (можно заменить растительным) — 50 г;
специи для рыбы, соль, смесь перцев;
свежий укроп и розмарин — по 2 веточки.

Готовят блюдо в такой последовательности:

Картофель очистить и поставить вариться до полуготовности, подсолив предварительно воду. Картофель должен остаться целым!
Скумбрию разморозить, выпотрошить. Если планируете оставить голову, следует удалить жабры. Рыбу тщательно вымыть проточной водой, особое внимание уделяйте внутренней части брюшка. Просушите тушки.
Рыбу приправить специями, солью, смесью перцев. Приправы нужно втирать тщательно и в кожу, и мякоть рыбы. Оставьте скумбрию мариноваться на 25-30 минут.
Помидоры вымыть, обдать кипятком и удалить кожицу (если она мягкая, то этот процесс можно упустить). Нарезать овощи ломтиками толщиной 1 см.
Лук очистить и нарезать половинками колец. С чеснока снять шелуху и разрезать дольки пополам. Перец нарезать соломкой.
Для каждой тушки отрезать кусок фольги размером, в 2,5 раза превышающим размер самой рыбы. Смазать фольгу маслом и выложить на нее скумбрию.
Рядом с рыбкой выложить картофель, ломтики помидора, по веточке розмарина и укропа. На тушку скумбрии положить лук, чеснок и перец, брюшко также наполнить этими овощами. Завернуть фольгу, не оставляя щели.
Печь разогреть до 180 градусов. Выпекать блюдо 35 минут. Перед подачей сбрызнуть рыбку соком лимона.

Как приготовить запеченную скумбрию вкусно: советы кулинаров

Скумбрию испортить сложно, ведь даже если запечь ее, приправив лишь солью и перцем, она получится невероятно вкусной. А если нафаршировать ее луком и сбрызнуть соком лимона, получим оригинальное блюдо с новыми вкусовыми нотками. Но все же неудачным блюдо может быть, если пренебречь советами опытных кулинаров:

Выбирайте качественную свежемороженую скумбрию. Понять это можно по светлому оттенку кожицы (никаких желтых пятен, ободранных боков и обветренных частей тушки быть не должно), выпуклым, светлым глазам (тушки с мутными и впавшими глазами не годятся), чистым жабрам и естественному рыбному запаху (резкий аромат устаревшего рыбьего жира, например, говорит о несвежести продукта).
Духовую печь нужно разогревать заранее.
Чтобы рыбка получилась ароматной и сочной, ее следует предварительно замариновать минимум на полчаса.
Размораживать скумбрию нужно при комнатной температуре.
Не рекомендуется размораживать рыбу до конца: она будет терять форму во время подготовки к запеканию.
Если скумбрию планируется запекать порционными кусочками, то нарезать ее лучше еще сырой — так кусочки останутся целыми и красивыми, а в готовом виде при нарезании она будет разваливаться.
Лимонный сок можно заменить свежевыжатым гранатовым соком.
Если запекаете скумбрию с головой, обязательно удалите жабры — они дают неприятную горечь готовому блюду.
Выкладывать тушку скумбрии непосредственно на фольгу не рекомендуется — она может пристать к ней. Укладывайте рыбку на подушку из овощей, лука или лимона.
Конверт из фольги должен быть герметичным, иначе скумбрия получится сухой.

Запеченная скумбрия хороша тем, что в ней практически нет костей, она сытная и абсолютно мясная. А в сочетании с различными гарнирами эта рыбка вполне может стать полноценным обедом или ужином.

Источник: http://www.yourlifestyle.ru/duhovka/1480-skumbriya-zapechennaya-v-folge.html

Скумбрия, запеченная в духовке в фольге — 10 рецептов

Если хотите приготовить универсальное вкуснейшее рыбное блюдо, попробуйте рецепт скумбрии, запеченной в духовке в фольге. Чтобы рыба пропеклась равномерно, осталась сочной и не потеряла изумительный аромат, следует заворачивать ее именно в фольгу.

Скумбрия в фольге в духовке — самый простой рецепт

Каждая хозяйка должна иметь в запасе проверенный, быстрый рецепт приготовления вкуснейшего ужина. Этот вариант отвечает всем перечисленным требованиям. Получается невероятно ароматное кушанье, которое понравится самым взыскательным гурманам.

Быстрый и простой рецепт вкусного ужина.

В лимонном соусе с зеленью

Блюдо получается весьма ароматным благодаря добавлению пряных трав. Многие, кто собирается вести здоровый образ жизни, задумываются о пользе рыбы и о калорийности скумбрии. Если готовить по этому рецепту, получится питательное кушанье, которое имеет низкую калорийность (всего 166 ккал на 100 г).

Сытное блюдо с картофелем и помидорами

Это питательное блюдо послужит украшением на празднике. Если готовить в фольге, то продукты пропитаются собственным соком, и кушанье просто будет таять во рту. Точно сказать, сколько запекать скумбрию по времени никто не сможет – все зависит от индивидуальных особенностей духового шкафа. Примерно потребуется около получаса.

Станет отличным блюдом для украшения праздничного стола.

С рисом и лимоном

Эту вариацию вкуснейшего лакомства готовят с начинкой из риса. Хороший вариант для ужина, но и на праздничном столе привлечет всеобщее внимание.

Рыба, фаршированная грибами и луком

Произведите впечатление на гостей, подав эффектное кушанье – фаршированную рыбку. Подавать можно целой тушкой, как горячее блюдо или использовать как закуску, нарезав кусочками.

Гости будут в восторге от такого изумительного блюда.

В чесночном маринаде

Нежная рыбка, которая доставит вам удовольствие идеальным вкусом и порадует быстротой приготовления.

Скумбрия в горчичном соусе

Это непревзойденный вариант приготовления.

Нотку пикантности придаст горчичный соус.

Фаршированная овощами рыба

Несмотря на то, что кушанье дешевое, оно получается невероятно вкусное.

Вкусный вариант с сырной корочкой

Эта любимая всеми сырная корочка поможет сделать вид и вкусовые качества скумбрии незабываемыми.

Быстрое блюдо для вкусного вечернего ужина.

Скумбрия кусочками в фольге в духовке

Сделав это блюдо на праздник, приготовьтесь раздавать рецепт приготовления. Все гости останутся в восторге от этого кушанья.

Скумбрия в фольге запеченная в духовке — 6 рецептов приготовления скумбрии

Добрый день дорогие друзья. Думаю не только у нас на праздники любят готовить что-то вкусное и необычное. Каждая хозяйка любит порадовать гостей чем-то очень вкусным и новым блюдом. Предлагаю приготовить скумбрию в духовке. Рыба практически всегда без проигрышный вариант, а если она морская и без косточек так это двойной выигрыш.

Думаю что о такой рыбе как скумбрия слышали многие и многие знакомы с ней, но только в копченном виде. А я предлагаю запечь её в духовке. Когда-то давно мне удалось попробовать это блюдо и с тех пор я частенько её готовлю. Стараясь каждый раз приготовить по-особенному. Есть рецепты как приготовить курицу в духовке.

Так за несколько лет в моей копилке собралось несколько вкусных и простых рецептов как можно приготовить скумбрию в духовке просто и вкусно. И сегодня, как и всегда даю вам несколько рецептов на выбор. Каждый заслуживает внимания так как был проверен мною и моими друзьями не один раз.

Скумбрия в фольге запеченная в духовке классический рецепт

Этот рецепт у меня появился самым первым. Рыба просто тает во рту. А её аромат никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты.

3 тушки скумбрии.
3-4 столовых ложки растительного масла.
1 лимон.
Соль и сахар.
Пол чайной ложки сушеного тимьяна.
Фольга.

Процесс приготовления.

1. Очень часто на прилавках продают уже чищеную рыбу что в двойне упрощает процесс приготовления. Но если такой нет то придется самим очистить рыбу и хорошо промыть её. Конечно же чем свежее рыба тем она будет вкусней. Не берите сильно замороженную так как после разморозки, рыба может превратится в кисель. Только охлажденную ну или в свежую если есть такая возможность.

2. И так рыба очищена и промыта. Теперь нужно растительное масло смешать с солью и перцем. И полученной смесью натереть рыбу.

3. Внутрь каждой рыбины вложить немного сушёного тимьяна.

4. Берем небольшой отрезок фольги кладем на него рыбу и обкладываем лимонными полу кольцами и заворачиваем рыбу в фольгу. Старайтесь плотно фольгу не скручивать. Нужно сделать так что бы фольга как можно меньше прилегала к рыбе. Что бы при жарке потом не прилипла.

5. Свертки с рыбой выложить в форму для запекания. Можно использовать обычную сковороду. Налить в форму немного воды и отправить рыбу запекаться в духовку на 25-30 минут при температуре около 200 градусов.

5. Через 30 минут достаем. Свертки аккуратно раскрываем и снова ставим в духовку на 10 минут. Этот прием даст нашей рыбе красивую корочку.

6. Достаем рыбу перекладываем в красивое блюдо прям в фольге и подаем к столу. Приятного аппетита.

Скумбрия в фольге с картошкой

Ингредиенты.

3 скумбрии.
5-6 средних картошин.
1 головка лука.
Рыбная приправа.
Сок с 1 лимона.
Растительное масло.
Майонез.
Зелень для подачи.
Фольга.

Процесс приготовления.

1. Подготовленную промытую и очищенную рыбу нужно немного промариновать. Поэтому берем лимонный сок смешиваем его с растительным маслом, приправами, солью и обмазываем скумбрию со всех сторон. Отложим пока рыбку и займемся начинкой. Чистим и нарезаем лук с картошкой. Лук на полу кольца картошку соломкой.

2. Складываем овощи в одну миску, солим, перчим добавим немного майонеза и перемешаем.

3. На кусок фольги выложить слой картофеля. На него кладем рыбу и заворачиваем фольгу.

4. Готовые свертки переносим на противень и запекаем скумбрию при 180 градусах около 30 минут.

5. За несколько минут до готовности аккуратно раскрыть фольгу и поставить обратно в духовку. Подержать в печи 15 минут что бы схватился румянец. И можно подавать готовое блюдо на стол. Приятного аппетита.

Скумбрия с помидорами и сыром

Ингредиенты.

Скумбрия 2 шт.
Помидоры 2 шт.
Твердый сыр 100-120 грамм.
Лук 1 шт.
Растительное масло.
Майонез.
Соль.
Черный перец.
Приправа для рыбы.
1 лимон.

Процесс приготовления.

1. В этом рецепте тушку нужно разрезать по хребту на две равные части и удалить косточки.

2. Растительное масло соединить с приправой солью и перцем. Перемешать и получившимся соусом смазать рыбку.

3. Рыбу лучше сразу выложить на маслом противень или на куски специальной бумаги для выпекания. Так как позже это сделать будет трудно.

4. Лук и помидоры нарезаем колечками и кладем колечки на рыбу.

5. Сверху сбрызгиваем лимонным соком. Смазываем майонезом и посыпаем тертым сыром.

6. Готовим при 190 градусах около 30 минут.

Приятного аппетита.

Скумбрия запеченная в горшочках

Ингредиенты.

Скумбрия
1 головка лука.
1 морковь.
Приправа для рыбы.
3-4 средних картошки.
Перец горошком.
Лавровый лист.
Растительное масло.
Соль.

Процесс приготовления.

1. Скумбрию в этом рецепте придется нарезать кусками поперек для того что бы эти куски потом можно было сложить в горшочек.

2. Нарезанные куски натереть солью и перцем и отложить в сторону. Пускай маринуется.

3. Картошку нарезать кругляшками лук кольцами, а морковь натереть на терке.

4. Когда все готово собираем горшочки слоями. Немного растительного масла, картофель, рыба, лук, морковь, картофель. Завершаем лавровым листом.

5. Ставим в духовку и готовим около 30-40 минут. Рыба приготовиться быстро, поэтому нужно ориентироваться по картошке. Как только она станет мягкой блюдо можно подавать на стол.

Приятного аппетита.

Скумбрия в духовке с тушёнными овощами

Ингредиенты.

Скумбрия 2 шт.
баклажан 2 шт.
помидоры 2 шт.
кабачок 1 шт.
1 головка лука.
1 морковь.
Растительное масло.
Соль и перец по вкусу.
Рыбная приправа.
1 лимон.

Процесс приготовления.

1. Овощи нарезать кубиком и тушить на растительном масле до готовности.

2. Овощи охладить смешать с майонезом и тертым сыром.

3. Рыбу промыть натереть солью. Брюшко смазать лимонным соком и сложить остывшие овощи. Фаршированную рыбу кладем на противень и запекаем в духовке до готовности.

Приятного аппетита.

Скумбрия в духовке с рисом видео рецепт

Приятного аппетита.

Источник: https://my-eda.ru/skumbriya-v-folge-zapechennaya-v-duxovke-6-receptov-prigotovleniya.html

Скумбрия запеченная в духовке в фольге – 7 рецептов приготовления

Сегодняшняя наша статья посвящена приготовлению вкусной рыбки скумбрии. У всех на слуху информация о высоком содержании в ней полезных для организма омега-3 жирных кислот и огромного количества натурального витамина D. А еще в ней содержатся витамины группы В, фосфор, йод, и т.д. в общем, вы поняли.

Источник: https://zdorovakrasiva.com/skumbriya-zapechennaya-v-duxovke-v-folge-7-receptov.html

Скумбрия, запеченная в духовке в фольге с лимоном

Любители морепродуктов и рыбных блюд обязательно оценят ароматную, сочную и очень аппетитную скумбрию, запеченную с желтым цитрусом в духовке. Она невероятно вкусная, с нежным мясом. При правильном приготовлении можно получить сытное рыбное блюдо с хрустящей корочкой. Поэтому обязательно стоит взять на заметку рецепт, по которому получается изумительная на вкус скумбрия в духовке в фольге с лимоном, ведь она запекается практически в собственном соку без добавления масла.

О блюде

Запеченная в духовке скумбрия – это прекрасная альтернатива жареному варианту, к тому же при таком приготовлении она получается намного полезнее. Ее можно назвать даже диетическим блюдом. При запекании в фольге рыба готовится в собственном соку, что делает ее еще более вкусной.

Запеченная по данному рецепту скумбрия с лимоном не только вкусна и полезна, но еще и очень аппетитна. Это позволяет ставить такое блюдо даже на праздничный стол.

Советы по приготовлению

Для запекания лучше всего выбирать рыбную тушку с утолщенной спинкой, так как именно в ней больше мяса. Перед приготовлением следует ее заранее разморозить естественным путем, не желательно использовать для этого микроволновую печь. После размораживания следует аккуратно разрезать брюшко и извлечь внутренности, затем тщательно промыть.

Много специй для данной рыбы использовать не следует, достаточно взять самые основные – соль и молотый перец (по желанию можно смешать красный и черный перец). Промазывать специями необходимо с внутренней и наружной стороны, чтобы она полностью пропиталась ими.

Лимон следует разрезать на дольки толщиной не менее 5 мм – так больше выделится лимонного сока.

Делать надрезы на рыбе следует аккуратно, не прорезая ее полностью. Разрезать желательно так, чтобы получились порционные кусочки – так будет удобнее подавать готовое блюдо.

Для получения хрустящей корочки за 10 минут до готовности необходимо будет рыбу извлечь и раскрыть ее. Чтобы быстро и вкусно приготовить запеченную скумбрию в фольге с лимоном, можно воспользоваться рецептом ниже.

Источник: https://vmolo.by/vtoroe/skumbriya-zapechennaya-v-duhovke-v-folge-s-limonom.html

Сколько времени запекать скумбрию в фольге

Запеченная скумбрия: самый простой рецепт

Время приготовления — 1-1,5 часа.

Для блюда понадобятся:

скумбрия — 2 тушки;
смесь специй для рыбы;
половина лимона;
соль, перец;
масло сливочное.

Процесс приготовления:

Свежемороженую рыбу нужно слегка разморозить при комнатной температуре. Удалить внутренности и жабры, если рыбу планируется запекать целой. Вымыть тушку под струей холодной воды, тщательно промывая животик и удаляя черную пленку в месте, где были внутренности. Обтереть тушки салфетками, удаляя лишнюю жидкость.
Скумбрию присолить и поперчить со всех сторон, натереть ароматной смесью специй. Оставить на полчаса, чтобы рыбка замариновалась.
Температуру духовки выставить на 180 0 С, включить ее.
Тем временем отрезать 2 куска фольги. Длина каждого должна превышать длину рыбы в 2,5 раза.
Фольгу уложить матовой стороной вниз. Место, где будет лежать скумбрия, нужно смазать маслом. Лимон нарезать кружочками и выложить на смазанный участок по всей длине рыбки. Замаринованную тушку уложить на подушку из лимона.

Скумбрию смазать сливочным маслом со всех сторон, плотно укутать ее в фольгу и отправить в печь на 30 минут. Спустя полчаса нужно проверить готовность блюда: для этого тушку следует проколоть зубочисткой в самом объемном месте. Если будет выделяться прозрачный сок, значит, скумбрия готова. Появление сукровицы говорит о необходимости увеличить время готовки на 10-15 мин.

Скумбрия в фольге, запеченная в духовке с лимоном и зеленью

Время приготовления — 40-50 мин.

Ингредиенты:

свежемороженая скумбрия — 2 тушки;
лимон — 1 плод;
свежие помидоры — 1 крупный овощ;
лук — 1 шт.;
зелень на выбор;
соль, перец;
сливочное масло — 50 г.

Процесс приготовления:

Скумбрию немного разморозить при комнатной температуре. Выпотрошить ее, удалить жабры. Тщательно вымыть брюшко, выскабливая черную пленку, которая в процессе приготовления дает горечь.

Внутреннюю часть брюшка натереть солью, свежемолотым перцем.
Сделать несколько надрезов поперек тушки.
Помидор вымыть, нарезать полукольцами.
Лук очистить, также нарезать половинками колец. Эту же процедуру проделать с лимоном.
В каждый разрез выложить по полкольца помидора, лука и лимона.
Оставшиеся полукольца и рубленую зелень уложить в брюшко рыбы.
Кусок фольги промазать сливочным маслом и выложить скумбрию, завернуть, аккуратно, но надежно, защипывая края, чтобы сок в процессе запекания не испарялся. Каждую тушку нужно завернуть отдельно.
Духовку разогреть до 220 0 С и отправить рыбку запекаться на полчаса.

Скумбрия, фаршированная зеленью и шпинатом

Время приготовления — 1 час.

Необходимые ингредиенты:

скумбрия — 2 тушки;

средняя луковица;
свежий шпинат — 1 пучок;
пучок петрушки и укропа;
половина лимона;
масло сливочное — 50 г;
специи для рыбы;
поваренная соль, перец.

Готовят блюдо согласно такой рецептуре:

Тушки скумбрии разморозить, отрезать хвост и голову, выпотрошить внутренности и тщательно вымыть холодной водой.
Натереть рыбу солью и перцем, смесью специй, уделяя особое внимание внутренней части брюшка. Сбрызнуть тушки лимонным соком и оставить скумбрию в покое на полчаса.
Лук очистить, измельчить мелкими кубиками. Разогреть сковороду, добавить масло и обжарить лук до готовности.
Зелень и шпинат ополоснуть холодной водой, обсушить, измельчить и добавить к луку. Тщательно перемешать, но тушить и жарить их не нужно — только слегка прогреть. Дать начинке остыть и начинить ею тушки скумбрии.

Фольгу смазать маслом и уложить тушку, тщательно завернуть, чтобы не оставалось зазоров. Каждую рыбку завернуть отдельно.
В предварительно разогретой до 180 0 С духовке выпекать скумбрию 35 мин.

Скумбрия, фаршированная грибами

Время приготовления — 1,5 часа.

Для блюда понадобятся:

тушки скумбрии — 2 шт.;
репчатый лук — 2 головки;
сметана — 150 мл;
твердый сыр — 100 г;
шампиньоны — 300 г;
1/2 лимона;
растительное масло;
соль и перец.

Готовят блюдо так:

Скумбрию разморозить, но не полностью. Вырезать жабры, убрать внутренности, тщательно вымыть холодной водой, обсушить, используя бумажные полотенца.
Натереть тушки специями (в данном случае солью и перцем), сдобрить соком лимона и оставить на полчаса мариноваться.

Готовим начинку. Грибы вымыть, лук почистить. Нарезать лук мелкими кубиками, а грибы брусочками.
Разогреть сковороду, добавить масло, обжарить лук до прозрачности. Высыпать в сковороду грибы и жарить ингредиенты 5 минут, приправив солью и любимыми специями.
По количеству тушек вырезать куски фольги, смазать их маслом. Уложить на фольгу скумбрию, наполнить ее грибной начинкой.
Смешать сметану с тертым на мелкой терке сыром и выложить эту массу на грибную начинку, плотно завернуть фольгу.
Печь разогреть, выставив температуру в 180 0 С. Готовить блюдо 40 минут, после чего нужно раскрыть фольгу и оставить скумбрию в духовке еще на 10 минут, чтобы на рыбке образовалась аппетитная румяная корочка. Подавать скумбрию лучше горячей.

Скумбрия в фольге с картофелем и томатами

Время приготовления — 1-1,5 часа.

Для блюда понадобятся:

скумбрия — 2 тушки;
свежие томаты — 0,5 кг;
картофель — 0,5 кг;
лук — 2 головки;
болгарский перец — 1 крупный овощ;
чеснок — 4-5 долек;
1/2 лимона;
масло сливочное (можно заменить растительным) — 50 г;
специи для рыбы, соль, смесь перцев;
свежий укроп и розмарин — по 2 веточки.

Готовят блюдо в такой последовательности:

Картофель очистить и поставить вариться до полуготовности, подсолив предварительно воду. Картофель должен остаться целым!
Скумбрию разморозить, выпотрошить. Если планируете оставить голову, следует удалить жабры. Рыбу тщательно вымыть проточной водой, особое внимание уделяйте внутренней части брюшка. Просушите тушки.
Рыбу приправить специями, солью, смесью перцев. Приправы нужно втирать тщательно и в кожу, и мякоть рыбы. Оставьте скумбрию мариноваться на 25-30 минут.

Помидоры вымыть, обдать кипятком и удалить кожицу (если она мягкая, то этот процесс можно упустить). Нарезать овощи ломтиками толщиной 1 см.
Лук очистить и нарезать половинками колец. С чеснока снять шелуху и разрезать дольки пополам. Перец нарезать соломкой.
Для каждой тушки отрезать кусок фольги размером, в 2,5 раза превышающим размер самой рыбы. Смазать фольгу маслом и выложить на нее скумбрию.
Рядом с рыбкой выложить картофель, ломтики помидора, по веточке розмарина и укропа. На тушку скумбрии положить лук, чеснок и перец, брюшко также наполнить этими овощами. Завернуть фольгу, не оставляя щели.
Печь разогреть до 180 градусов. Выпекать блюдо 35 минут. Перед подачей сбрызнуть рыбку соком лимона.

Как приготовить запеченную скумбрию вкусно: советы кулинаров

Скумбрию испортить сложно, ведь даже если запечь ее, приправив лишь солью и перцем, она получится невероятно вкусной.

А если нафаршировать ее луком и сбрызнуть соком лимона, получим оригинальное блюдо с новыми вкусовыми нотками. Но все же неудачным блюдо может быть, если пренебречь советами опытных кулинаров:

Выбирайте качественную свежемороженую скумбрию. Понять это можно по светлому оттенку кожицы (никаких желтых пятен, ободранных боков и обветренных частей тушки быть не должно), выпуклым, светлым глазам (тушки с мутными и впавшими глазами не годятся), чистым жабрам и естественному рыбному запаху (резкий аромат устаревшего рыбьего жира, например, говорит о несвежести продукта).
Духовую печь нужно разогревать заранее.
Чтобы рыбка получилась ароматной и сочной, ее следует предварительно замариновать минимум на полчаса.
Размораживать скумбрию нужно при комнатной температуре.
Не рекомендуется размораживать рыбу до конца: она будет терять форму во время подготовки к запеканию.

Если скумбрию планируется запекать порционными кусочками, то нарезать ее лучше еще сырой — так кусочки останутся целыми и красивыми, а в готовом виде при нарезании она будет разваливаться.
Лимонный сок можно заменить свежевыжатым гранатовым соком.
Если запекаете скумбрию с головой, обязательно удалите жабры — они дают неприятную горечь готовому блюду.
Выкладывать тушку скумбрии непосредственно на фольгу не рекомендуется — она может пристать к ней. Укладывайте рыбку на подушку из овощей, лука или лимона.
Конверт из фольги должен быть герметичным, иначе скумбрия получится сухой.

Запеченная скумбрия в духовке в фольге с лимоном

При отсутствии в рационе рыбных стейков и котлеток затруднительно поддерживать в организме здоровый баланс, поэтому в меню рыба необходима.

Если лосось в прибрежных водах не ловится, а магазинная семга не всегда по карману, тогда запеченная скумбрия в духовке в фольге с лимоном станут отличным вариантом ресторанного блюда. Филе этой морской рыбины получается очень сочным из-за обилия невероятно полезных жирных кислот Омега-3, а вкус его – подарок для любого гурмана.

Скумбрия: природная аптека – на обеденном столе

Даже те из нас, кто не знает проблем со здоровьем, наверняка слыхали об огромной пользе обитательницы морских просторов скумбрии. Хоть мясо этой рыбки и довольно жирное, но считается диетическим из-за идеального соотношения в нем полезных элементов. А их там – почти сколько же, сколько в Менделеевской таблице. А также полным-полно витаминов группы В, А, С, РР. Говорят, что любители деликатесов из скумбрии полны сил, не знают усталости, их разум всегда ясен, а настроение – отличное.

Достаточно съесть небольшой, вкусно замаринованный в лимонном соке и приготовленный в фольге кусочек стейка скумбрии, чтобы надолго забыть о голоде. Секрет сытности этой рыбки – вовсе не в ее калорийности (всего около 200 кКал на 100 г угощения), а в больших запасах белка.

Готовить эту рыбу очень просто! Она настолько аппетитна и сочна сама по себе, что не требует почти никаких вкусовых добавок. Перец, лимон, свежий лук и немного ароматных трав – вот все, что нужно для запекания скумбрии.

Скумбрия в фольге, запеченная в духовке с лимоном: лучший рецепт

Не так просто вдали от моря найти в магазине или не рынке свежую скумбрию. Поэтому можно смело использовать замороженную. Главное – выбирая, смотреть на срок годности рыбины.

Ингредиенты

Скумбрия – 3 небольших тушки;
Лимоны свежие – 1,5 фрукта;
Луковица белая крупная – 1 шт.;

Зелень укропа/петрушки – 1 пучок;
Соль – 1 ч.л.;
Перец черный свежего помола – 0,5 ч.л.;
Сбор специй для рыбы – щепотка.

Как вкусно готовить скумбрию в духовом шкафу с лимоном в фольге

Нужно подготовить рыбку к запеканию. Отрезаем голову, удаляем хвостовой плавник.
Разрезав брюшко каждой тушки, удаляем его содержимое, соскабливаем черную пленку и кровяные протоки.
Рыбу нужно хорошо промыть, а потом обсушить бумажным полотенцем.
Поместив нож в выпотрошенное брюшко, в направлении хвоста вдоль хребта делаем надрез для увеличения полости, чтобы в нее поместилось побольше лука и зелени.
Теперь хорошенько посолим и сдобрим перцем и специями рыбины изнутри и снаружи.
Внутрь каждой тушки, в брюшную полость закладываем стебли укропа, петрушки, несколько колечек свежего лука и пару тонких ломтиков лимона.
Каждую рыбку плотно заворачиваем в фольгу и укладываем на сухой противень.

Скумбрия в фольге

Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов и отправляем в нее укутанную в фольгу рыбу.
Через 10 минут температуру в духовке нужно будет сбить до 180 о С и запекать ее еще около получаса. Чтоб рыбка сверху чуть подрумянилась, фольговое покрытие можно развернуть.

Подавать готовое рыбное лакомство нужно чуть остывшим. Перед этим фольгу с припеченной скумбрии лучше снять, а ее саму переложить блюдо и украсить дольками свежего лимона.

Как запечь скумбрию в фольге в духовке: рецепт с овощами

Филе морских рыб отлично сочетается с овощами, пропитываясь их ароматами и вкусами. Морковка, лук, картофельная нарезка – вот базовый набор продуктов для запекания со скумбрией. Никакого майонеза – готовим полезно и вкусно!

Ингредиенты

Скумбриевая тушка среднего размера – 1 шт.
Лимон – 1 желтый свежий фрукт
Головка репчатого лука – 1 шт.
Морковка сырая – 1 небольшой корнеплод

Картошка – 3-4 некрупных клубня
Масло подсолнечника – 2 ст.л.
Соль – 0,5 ч.л.
Перец свежего помола – 0,5 ч.л.
Приправа для рыбы – по вкусу и желанию.

Как правильно запекать скумбрию в фольге с лимоном и овощами

Подготовим овощи

Обчищаем морковку, снимаем шелуху с луковицы
Лучок нужно нарезать мелким кубиком
Морковный корнеплод следует натереть на терке с мелкими отверстиями
На хорошенько разогретой сковороде, сбавив огонь до минимума, пассируем до мягкости лук (10 минут), помешивая его
Добавляем тертую морковку и протушиваем при помешивании овощи еще несколько минут до мягкости, не забыв подсолить
Почистим и нарежем ломтиками (3-4 мм) картофельные клубни. Чтобы они не успели почернеть, опустим их в подсоленную воду

Займемся рыбой

Если посчастливилось приобрести свежую тушку скумбрии, голову можно не отрезать – только удалим из нее жабры.
Потрошим рыбу, тщательно соскабливаем с внутренних стенок брюшины черную пленку.
Смешаем соль, перец и специи (продаются в наборе специально к рыбным блюдам).
Посыплем рыбину получившейся смесью внутри и снаружи, дадим просолиться (15-20 минут).
Теперь острым ножом сделаем на спинке рыбины несколько надрезов на глубину до хребта.
Лист для запекания покрываем тонкой пленкой масла.
Выкладываем картофельные ломтики.
Брюшко рыбины заполняем тушеными овощами.
Помещаем ее на противень заполненным брюшком вниз на слой картофеля.
В размеры на спинке рыбы вставляем тонкие ломтики лимона.
Заворачиваем рыбу на картофеле в фольгу и отправляем в разогретую духовку.

При 200 градусах запечь ее можно за полчаса. Примерно за 10 минут до окончания готовки фольгу на спинке рыбины можно развернуть, чтоб филе чуть припеклось.

Подаем готовый рыбный деликатес к столу на картофельной «подушке», украсив свежими ломтиками ароматного лимона.

Готовить рыбные блюда – особый вид кулинарного искусства, освоить который совсем нетрудно. Скумбрия, запеченная в духовке в фольге по любому из предложенных рецептов с лимоном, получается на удивление нежной, очень ароматной, причем ‒ без особых хлопот. Если такое угощение подать к праздничному столу, гости будут приятно удивлены его эстетикой и вкусом. Попробуйте.

Скумбрия запеченная в духовке в фольге

Скумбрия запеченная в фольге с лимоном

Ингредиенты:

скумбрия — 1 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
лимон — 1 половинка;
зелень петрушки — 1 пучок;
оливковое масло — 2 ст.л.;
специи по вкусу.

Приготовление:

У размороженной рыбки удалите жабры и внутренности, промойте, обсушите салфеткой и натерите специями.

Сделайте три косых надреза на рыбке и вложите в них по тонкой дольке лимончика.

Мелко порубите зубчики чеснока и зелень петрушки, переложите в миску, добавьте масла и 2 ст.л. лимонового сока и хорошо перемешайте.

Затем начините подготовленной смесью рыбку,

переложите на фольгу и аккуратно заверните в неё.

Запекайте в духовом шкафу разогретом до 180 градусов около получаса, затем снимите фольгу и запекайте ещё минут 10-15 до румяной корочки. Готово. Подавайте к столу украсив зеленью и ломтиками лимона.

Скумбрия запеченная в духовке с грибами

Ингредиенты:

2 скумбрии;
200 грамм шампиньонов;
оливковое масло;
петрушка;
соль.

Приготовление:

Очистите скумбрию и хорошо промойте под проточной водой. Готовую тушку натираем солью и оставляем просолится. Пока соль впитывается в рыбу, займемся грибами. Нарезаем шампиньоны,

перекладываем их в миску, куда добавляем соль и оливковое масло, все грибы нужно хорошо перемешать. Возьмите круглую форму для выпечки и накройте ее фольгой, затем поместите скумбрию на дно и, сверху выложите шампиньоны и хорошо заверните в фольгу.

Выпекаем скумбрию с грибами полчаса в духовке, разогретой до 225 градусов.

Скумбрия запеченная в духовке с зеленью и каперсами

Ингредиенты

Скумбрия — 4 шт.;
Масло сливочное — 50 гр.;
Лимон (сок) — 0,5 шт.;
Лук репчатый — 1 шт.;
Зелень петрушки — 1 ст. ложка;
Базилик — 0,5 ст. ложки;
Каперсы — 2 ч. ложки или огурцы маринованные — 1 шт.;
Соль — 0,5 — 1 ст. л.;
Перец — 0,5 ч. ложки.

Приготовление:

Скумбрию выпотрошить, хорошо промыть холодной водой внутри и снаружи и просушить бумажным полотенцем.

По желанию можно вынуть хребет.

Лук почистить, помыть и очень мелко нарезать.

Зелень помыть и мелко нарезать.

Включить духовку

Масло размять, добавить лимонный сок, лук, петрушку, базилик, каперсы и соль.

Приготовленным маслом намазать рыбу.

Взять 4 куска фольги по величине в 2 раза больших размера рыбы. Герметично завернуть скумбрию по одной в фольгу.
Скумбрия в фольге укладывается на решетку на среднюю полку и запекается полчаса в духовке, разогретой до 225 градусов.

Скумбрия в фольге готова. Подается скумбрия в фольге или на тарелке с овощами.

Скумбрия запеченная в духовке с помидорами, луком и лимоном

Ингредиенты:

Скумбрия — 2 шт.;
Лук — 2 шт.;
Помидор — 4 шт.;
Лимон — 1 шт..

Приготовление:

Разморозить скумбрию, хорошо помыть, обсушить бумажным полотенцем. Посолить и сбрызнуть соком лимона. Лимон, лук нарезаем кружочками. Выкладываем рыбу в форму для запекания на фольгу. Между рыбой кладем помидор, лимон и лук.

Рыбу завернуть в фольгу, налить немного воды в форму. Поставить запекаться рыбу в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Готовая скумбрия запеченная в фольге с овощами готова, очень вкусное блюдо.

Скумбрия запеченная в духовке с луком, лимоном и зеленью

Ингредиенты:

1 — целая потрошеная скумбрия;
1 — маленький лук-порей;
1 — лимон;
веточка кориандра;
1 — маленький кусочек тимьяна.

Приготовление:

Промойте и мелко нарежьте лук-порей и лимон.

На подготовленный кусочек фольги поместите нарезанный лук-порей и ломтики лимона, кориандр и тимьян.

Теперь поместите очищенную скумбрию сверху.

Заполните скумбрию луком-порей, лимоном и травами.

Теперь плотно оберните рыбу фольгой.

Поместите фольговый пакет на противень и выпекайте в предварительно разогретой духовке до 200 градусах в течение пятнадцати-двадцати минут в зависимости от размера вашей рыбы.

Скумбрия запеченная в духовке с луком порей, лимоном и зеленью готова.

Оценка статьи:

Загрузка… Сколько времени запекать скумбрию в фольге Ссылка на основную публикацию wpDiscuzAdblock
detector

Скумбрия запеченная в фольге в духовке: рецепт с фото

У вас имеется в наличии целая потрошеная тушка скумбрии, и вы не знаете, как вкусно приготовить эту недорогую рыбку? Скумбрия запеченная в фольге в духовке – отличное решение для полезного и сытного ужина. В результате получается очень вкусная скумбрия запеченная в фольге в духовке, которая, как правило, нравится всем без исключения.

Для вкуса и аромата я фарширую рыбу свежей зеленью и дольками лимона, получилось просто превосходно. Благодаря фольге все ароматы и соки остаются внутри, поэтому рыба скумбрия запеченная в духовке в фольге получается особенно вкусной. Мне кажется, еще лучше будет запечь скумбрию на мангале, чтобы рыба приобрела этот неповторимый аромат дымка. Но в непогоду или в условиях квартиры вполне можно обойтись и духовкой. Приступим?

Ингредиенты:

1 скумбрия
0,5 лимона
пучок петрушки
20 г сливочного масла
0,5 ч. л. соли
0,25 ч. л. черного молотого перца
0,25 специй для рыбы
1-2 ст. л. подсолнечного масла

Как запечь скумбрию в духовке вкусно:

Рыбу предварительно разморозим при комнатной температуре. Помоем под проточной водой. Отрежем голову, жабры. Разрежем брюшко и достанем все внутренности. Еще раз помоем скумбрию снаружи и изнутри.

Натрем рыбу смесью из соли, черного перца и сушеных специй, сбрызнем соком лимона.

Сливочное масло разрежем на тонкие кусочки и вставим их внутрь брюшка.

Петрушку помоем и обсушим от лишней влаги. Отрежем стебли. Начиним скумбрию зеленью петрушки.

От лимона отрежем несколько тонких долек и вставим их внутрь брюшка, чтобы скумбрия запеченная в фольге в духовке получилась особенно ароматной.

Польем рыбу подсолнечным маслом и плотно завернем в несколько листов пищевой фольги.

Переложим ее на противень и поставим в предварительно разогретую до 190 градусов духовку. От величины рыбы зависит то, сколько запекать скумбрию в фольге в духовке. Обычно это занимает 25-30 минут.

Когда скумбрия будет готова, аккуратно развернем фольгу. Достанем из рыбы зелень и дольки лимона. Разделим тушку на два филе. Достанем хребет и косточки. Будем подавать готовое блюдо горячим с гарниром из картофельного пюре или свежих овощей.

Приятного аппетита!

4.8 / 5 ( 5 голосов )

Скумбрия в фольге с лимоном, запеченная в духовке: рецепт с фото пошагово

Наиболее подходящий продукт для скумбрии — это лимон. Он немного приглушает насыщенный вкус этой рыбы, а также делает его более интересным. Запекаем скумбрию в духовке, чтобы она сохранила все соки внутри, заворачиваем ее в фольгу. Рыба получится очень сочной, если перед запеканием обмазать ее сливочным маслом с зеленью и соком лимона, а в середину тушки уложить целые кольца цитруса. Масло полностью впитается в скумбрию, сделает ее ароматной.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 9

Подготовьте продукты для приготовления блюда. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно растаяло.

Шаг 2 из 9

Тушке аккуратно разрежьте брюхо, очистите его от внутренностей. Вымойте проточной водой внутри и снаружи, после тщательно промокните влагу салфетками.

Шаг 3 из 9

Петрушку ополосните, мелко нашинкуйте. Из половины лимона выдавите сок. Мягкое сливочное масло соедините с зеленью и лимонным соком, перемешайте.

Шаг 4 из 9

Полученной смесью намажьте рыбу со всех сторон (внутри и снаружи).

Шаг 5 из 9

Вторую половину лимона нарежьте кружочками, поместите в брюшко скумбрии.

Шаг 6 из 9

Рыбу поместите на фольгу. Сверху уложите веточки розмарина. Скумбрию плотно заверните в фольгу.

Шаг 7 из 9

Духовку заранее нагрейте до 200 градусов, загрузите заготовку. Запекайте рыбу 20 минут и затем еще 10 минут, открыв фольгу.

Шаг 8 из 9

После остывания запеченную скумбрию с лимоном подайте на стол.

Шаг 9 из 9

Приятного аппетита!

Скумбрия запеченная в духовке

Существует масса способов приготовления запеченной скумбрии в духовке, но в самые распространенные входит использование рукава и фольги. Плюс таких способов в том, что рыба пропекается равномерно, в тоже время остается внутри сочной и мягкой. Скумбрия, запеченная в фольге в духовке может быть изначально нарезанной на кусочки или целиковой. Часто повара и хозяйки любят фаршировать рыбу различными овощами, фруктами и специями, натирают лимонным соком с солью. Важно, что не все приправы могут подойти к такому блюду. В большинстве случаев используется белый или черный молотый перец, а горошком обычно украшают вокруг, чтобы его можно было убрать после приготовления, и он никому не попался во время сытного ужина. Чтобы замариновать скумбрию используют соевый соус. Если рыба запекается не в открытом виде, а в фольге, то ко всему выше перечисленному можно приплюсовать овощи, лимонные дольки и даже оливки. Когда все это будет проходить горячую обработку, то вкус получится изумительным, а аромат сильным и ярким.

Подготовка

Скумбрия запеченная в фольге в духовке не требует особенной подготовки продуктов. Если рыба изначально неразделанная, то ее нужно промыть, отрезать плавники и хвост при желании, очистить от внутренностей. Иногда попадается икра, ее не в коем случае не надо выбрасывать, можно будет просто уложить ее рядом и запечь вместе с тушкой. Если после запекания вы хотели приготовить рыбный суп, то отходы можно оставить для бульона. Подготовить нужный соус, чтобы дать рыбе как следует промариноваться. При желании можно не ждать, а готовить ее в таком виде, слегка облив соевым соусом. При запекании фаршированной скумбрии в фольге нужно нарезать необходимые продукты, будь то овощи или фрукты, посыпать специями и солью. Из посуды понадобится доска разделочная, нож и тарелка для маринования. Духовка обязательно предварительно разогревается до нужной температуры, обычно до 200-220 градусов, этого достаточно.

Как приготовить скумбрию в духовке в фольге

скумбрия
репчатый лук
лимон при желании
томатный соус
немного майонеза
соль, перец, приправы
картофель

1. Так как все продукты у нас уже заранее подготовлены, а духовка разогрета, нужно правильно соединить все ингредиенты. Маринованную рыбу пропитать влажной салфеткой, чтобы излишки соуса впитались, натереть ее внутри и снаружи солью, смешанной с лимонным соком, уложить на расстеленную фольгу. 2. Картофель нарезать и смешать с остальными ингредиентами, добавить немного соли. Важно не забыть, что внутри рыбу мы уже солили, поэтому главное не переборщить с этим. Добавить к начинке майонеза, немного лука оставить. Заполнить скумбрию овощами, оставшийся лук уложить вокруг тушки вместе с дольками лимона. 3. Посыпать специями для рыбы, завернуть и отправить запекаться до полной готовности в разогретой духовке. Иногда кожа лимона может слегка пригарчивать, поэтому во избежание такого вкуса в готовом блюде, можно ее счистить.

Секреты приготовления

Как известно, у скумбрии очень тонкая кожица, поэтому часто она прилипает к фольге во время тепловой обработки. Чтобы этого избежать, нужно натереть тушку лимонным соком. Так же вместо сока можно использовать панировку. Для этого смешиваем в отдельной емкости яйца с солью, а в другой панировочные сухари со специями для рыбы, в каждую тарелку окунуть по два раза, начиная с яиц, после чего завернуть в фольгу и запечь. Чтобы панировка была хрустящей за 15 минут до готовности фольгу желательно снять.
Лавровый лист придаст дополнительный вкус и аромат, только главное не забыть его достать перед подачей.
Сколько запекать скумбрию в фольге в духовке зависит от размера тушки и, следовательно, от количества овощей, которыми она начинена. Среднее время запекания варьируется от 35 до 50 минут.
За первую половину тепловой обработки рыба должна тщательно пропариться, только после этого можно менять температуру. Поменяв ее раньше, можно получить неаппетитное и сухое блюдо.
Посуду для запекания нельзя подбирать абы как. Важно, чтобы она была либо стеклянной, либо керамической. Это касается и запекания в фольге.
Морковь и лук, которые были приготовлены в виде начинки в первую очередь нужно поджарить до мягкости или золотистой корочки. Если положить эти овощи в рыбу сырыми, получится очень невкусно, так как лук будет хрустеть на зубах.

Мне нравитсяНе нравится

Скумбрия в фольге – вкусный рецепт с пошаговым фото

Ингредиенты

на порций

Апельсин

1/2 шт

Перец черный молотый

1 ст.л

Чеснок

2 зубчика

Соль морская

по вкусу

Кресс-салат

для подачи

Стоимость ингредиентов

~ 1.29

В список покупок
Это настоящий скумбиевый парадокс! Жирная морская рыба часто в духовке становится сухой и маловыразительной. Но гастрономическим отчаяним стоит сказать: “Нет!” От иссушения, к примеру, скумбрию может спасти не только йогрутово-апельсиновый дрессинг, но двойной слой фольги.
Как приготовить “Скумбрия в фольге “
1 Охлаждённую скумбрию промыть, внутренности хорошо зачистить.
2 По бокам рыбины с двух сторон сделать надрезы наискосок.
3 С половины апельсина снять цедру и выдавить сок.
4 Приготовить дрессинг: смешать натуральный йогурт, сок и цедру апельсина, добавить тёртый чеснок, посолить и приправить чёрным перцем.
5 Скумбрию обильно смазать апельсиново-йогуртовым дрессингом, упаковать в двойной слой фольги и запекать в разогретой до 200 градусов духовке 25-30 минут. Готовую скумбрию подавать с лепестками кресс-салата.
Рецепт “Скумбрия в фольге ” готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания – пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Скумбрия в фольге – на решетке на мангале
Запеченная в фольге скумбрия, приготовленная на мангале, довольно вкусное и пикантное блюдо. Для приготовления идеально подходит любая свежая или охлажденная скумбрия, но если вблизи нет рыбацкой артели, вполне сгодится замороженная.
Тушка нужна средних размеров, примерно 400-600 гр.При выборе свежей и охлажденной рыбы следует осмотреть глаза и жабры. Глаза должны быть не мутными, а жабры розовыми и не поврежденными.
Приготовление скумбрии в фольге – на мангале
Предварительно вымытую рыбу следует выпотрошить, убрав внутренности и жабры, голову можно оставить или отрезать, это на ваше усмотрение и особо на конечный результат не повлияет.
В данном рецепте, запекается скумбрия в фольге на мангале без головы.
Бумажными полотенцами или салфеткой просушить, убрать пленку и остатки внутренностей.
(Пленку старайтесь очистить как можно тщательней).
По желанию, сразу после разделки скумбрии, многие кулинары, помимо лимонного сока сбрызгивают жирную рыбу белым вином, и оставляют на 5-10 минут, Это придает дополнительные вкус и нежный аромат готовому блюду на решетке.
После этого посолить внутри и снаружи равномерно растирая соль, не оставляя комочков и не увлекаясь с количеством соли.
Затем тщательно покрываем скумбрию лимонным соком со всех сторон, особенно с внутренней стороны.
Далее натираем рыбу паприкой.
Для скумбрии запеченной на мангале хорошо подходят специи: орегано, майоран, белый перец, куркума, шафран, розмарин и тимьян. Специй не должно быть слишком много, рыба отлично впитывает ароматы.
Фаршируем скумбрию укропом и зеленым луком.
Сверху на тушки кладем лавровый лист, зелень, поливаем соевым соусом и растительным маслом.
Накрываем крышкой и даем постоять в маринаде 25 – 30 минут.
Затем скумбрию укладываем на смазанную оливковым (или растительным) маслом пищевую фольгу.
Аккуратно заворачиваем и кладем на решетку мангала над углями. Угли должны быть хорошо прогоревшими, но не остывающими.
В процессе приготовления чтобы рыба запеклась равномерно нужно повернуть ее минимум один раз.
Через 20-25 минут блюдо готово, это можно проверить, проткнув тушку зубочисткой через фольгу. Скумбрия в фольге на мангале отлично сочетается с белым вином.
Приятного аппетита.
Скумбрия запеченная с картофелем в духовке
Фаршированная скумбрия запеченная в духовке
Рыба в тандыре. Рецепт с фото
Как долго запекать рыбу в фольге в духовке? – Кухня
Сколько времени нужно рыбе в духовке?
Жаркое на сильном огне: готовьте рыбу 18-20 минут при температуре 450 ° F или пока она не достигнет внутренней температуры 145 ° F и не рассыпется вилкой. (Время приготовления зависит от типа / размера рыбы.)
Рыба в фольге готовится быстрее?
Приготовление целой рыбы в фольге займет гораздо больше времени, примерно 40-50 минут. Посчитайте 15 минут на полкилограмма рыбы плюс дополнительные 15 минут.Когда рыба будет готова, выньте ее из духовки, снимите фольгу и кожу перед подачей на стол.
При какой температуре запекать рыбу?
Разогрейте духовку до 450 ° F для филе и стейков или до 350 ° F для разделанной рыбы. Равномерная толщина: выложите рыбу одним слоем на смазанную маслом неглубокую форму для запекания, как этот противень Cuisinart (14 долларов США, Bed Bath & Beyond). Филе заправляйте под тонкие края, чтобы они не готовились быстрее, чем более толстые участки.
Вы накрываете рыбу фольгой при запекании?
Алюминиевая фольга задерживает влагу, по сути, запаривая рыбу.Рыба не подрумянится, пока вы не снимете фольгу, но алюминиевая фольга сохраняет рыбу красивой и влажной.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить рыбу на 350?
Направления Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия. Противень смазать растительным маслом. Выложите филе скумбрии в форму для запекания; Приправить солью и перцем. Смешайте масло, лимонный сок и перец в миске. Запекайте в разогретой духовке, пока скумбрия не начнет легко расслаиваться вилкой, 20-25 минут.
Какое правило 10 минут для приготовления рыбы?
Готовьте рыбу примерно 10 минут на дюйм, переворачивая по истечении половины времени приготовления. Например, рыбный стейк диаметром 2,5 см следует готовить по 5 минут с каждой стороны, всего 10 минут. Кусочки толщиной менее 1/2 дюйма переворачивать не нужно.
Продолжительность приготовления в фольге?
Так что нельзя сказать, что фольга помогает быстрее готовить пищу. Алюминиевая фольга обычно помогает равномерно распределить тепло по пище, чтобы еда была приготовлена идеально со всех сторон.Кроме того, фольга иногда может отражать тепло, что замедляет процесс приготовления пищи.
Безопасно ли готовить рыбу в алюминиевой фольге?
Если сегодня вы запекаете рыбу, жарите овощи или готовите кусок мяса к ужину, есть вероятность, что вы завернете пищу в алюминиевую фольгу. Вы можете не осознавать, что часть фольги попадет в вашу еду, а это может быть плохо для вашего здоровья.
Для чего нужна упаковка в фольгу?
Если накрыть алюминиевой фольгой, она будет намного мягче.Алюминий имеет относительно высокий индекс теплопроводности, что означает, что он равномерно распределяет тепло вокруг всего, что завернуто, и готовится равномерно. Он также может отражать часть тепла, чтобы немного замедлить процесс приготовления.
Вы переворачиваете рыбу при запекании?
Избегайте переворачивания рыбы, если только вы не чувствуете, что это необходимо, а если вы все же поворачиваете ее, планируйте повернуть ее только один раз. Запеченная рыба может легко развалиться (а если этого не произойдет, то, возможно, она уже слишком сильно приготовлена). Для облегчения переворачивания и уменьшения вероятности разрушения рыбы используйте две лопатки вместо одной.
Следует запекать рыбу в закрытом или открытом виде?
Нагрейте духовку до 375 ° F. Смажьте жиром дно прямоугольной сковороды 11x7x1 1/2 дюйма. При необходимости нарежьте рыбное филе на 4 порционные части. Выпекать без крышки 15-20 минут или до тех пор, пока рыба не начнет легко расслаиваться вилкой.
Как узнать, готова ли запеченная треска?
Лучший способ определить, готова ли ваша рыба, – это проверить ее вилкой под углом в самом толстом месте и осторожно покрутить. После приготовления рыба легко отслаивается и теряет свой полупрозрачный или сырой вид.Хорошее практическое правило – готовить рыбу при внутренней температуре 140-145 градусов.
Как лучше приготовить рыбу?
Легкие способы приготовления запеканки из рыбы. Нагрейте духовку до 450 ° F. Обжарить или обжарить на сковороде. Благодаря этой методике еда становится нежной до хрустящей корочки. Жарить на сковороде. Лучше всего подойдут более толстые нарезки, толщиной не менее 2,5 см, чтобы рыба не стала слишком сухой во время жарки. СВЧ. Практически любое рыбное филе / стейк без костей можно готовить в микроволновой печи. Гриль. Браконьерство. Жарить во фритюре.
Какую рыбу лучше запекать?
Какую рыбу лучше всего запекать? Для этого рецепта лучше всего использовать слоеную белую рыбу, такую как тилапия, палтус, треска, окунь, морской окунь, пикша, сом или окунь.Белая рыба не означает, что рыба белого цвета; скорее, это рыба с мягким вкусом, которая быстро готовится и очень хорошо приправляется.
Следует ли при запекании оборачивать лосося фольгой?
Запекание лосося в фольге дает некоторую свободу действий, потому что фольга задерживает влагу, но вы хотите вытащить ее, когда она почти, но не совсем готова, в самой толстой части. Быстрый щелчок под жаровней в духовке придаст рыбе приятный послевкусие и приготовит ее до конца.
Скумбрия, запеченная в фольге – 1wishfit
Скумбрия, запеченная в фольге – 1wishfit перейти к содержанию
ВКУСНЫЙ ВТОРНИК
Скумбрия, запеченная в фольге Рецепт
Просто и легко
2 целые скумбрии
1 лимон
4 веточки свежего розмарина
2 нарезанных дольками чеснока
1 мелко нарезанная луковица
4 столовые ложки сидра или яблочного сока
отварной картофель с кожурой, посыпанный петрушкой, подавать.
Метод
Предварительно нагрейте духовку до 200 ° C / газ 6 / печь с вентилятором 180 ° C.
Положите каждую рыбу на большой лист фольги или бумаги для выпечки на противне.
Нарежьте лимон и положите в рыбу вместе с розмарином и чесноком. Рассыпьте лук и полейте обе рыбы двумя столовыми ложками сидра или яблочного сока.
Слегка оберните каждую рыбу, чтобы получилась свертка, и запекайте 25 минут. Подавать с отварным картофелем и посыпать петрушкой. Приблизительно 460 калорий на порцию, 37 г белка, 31 г жира, 6 г углеводов, 1 г клетчатки
# 1wishfit #tasty #tuesday #mackerel #recipeoftheday #simple

Сообщение навигации
Мы используем файлы cookie на нашем веб-сайте, чтобы предоставить вам наиболее релевантный опыт, запоминая ваши предпочтения и повторные посещения.Нажимая «Принять», вы соглашаетесь на использование ВСЕХ файлов cookie.
Управление согласием
Этот веб-сайт использует файлы cookie. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с использованием файлов cookie.
Принимать
Привет и спасибо, что посетили наш сайт.Чтобы приобрести наш замечательный 21 рецепт в формате PDF, достаточно 1 щелкнуть PayPal. Мы будем рады услышать ваш отзыв. Отклонить
Тунец – BBC Good Food
Что такое тунец?
Тунец, принадлежащий к семейству макрелевых, в основном встречается в более теплых океанах мира. Они могут вырасти до огромных размеров (до 700 кг), а их мясная мякоть отчетливо чешуйчатая и твердая с богатым, сильным вкусом, что является следствием сравнительно высокого содержания масла. Тунец в основном продается в виде стейков.Он довольно быстро сохнет, поэтому готовить следует очень недолго на сильном огне; замаринованы перед приготовлением; или тушить в соусе.
Существует много различных разновидностей тунца, но, в основном из-за длительного чрезмерного вылова рыбы, лишь небольшая часть из них коммерчески доступна – и большинство из доступных считаются находящимися под угрозой исчезновения (Средиземное море и Атлантика) или в упадке, особенно голубого.
Узнайте больше об ответственном рыболовстве в Seafish and Marine Stewardship Council.
Наличие тунца
Круглый год, но лучше всего в сезон, с мая по начало сентября (в зависимости от сорта).
Выбери лучшего тунца
Так как тунец жирный, он быстро отделяется, поэтому должен быть очень свежим. Покупая стейки из тунца, ищите те, которые были аккуратно обрезаны, с плотной плотной красной или темно-красной мякотью и мясным ароматом.
Избегайте костей с сильным обесцвечиванием вокруг кости или тусклым коричневатым оттенком.Более толстые стейки останутся сочнее во время приготовления.
Среди лучших видов тунца – голубой тунец (который особенно ценится и находится под угрозой исчезновения, поэтому хорошо подумайте, прежде чем покупать), желтоперый и альбакор. Бонито, который попадает в категорию где-то между тунцом и скумбрией, но который обычно классифицируется как тунец, также пользуется большим спросом.
Тунец также доступен в консервированном виде. Альбакор – один из лучших сортов, продаваемых таким образом. Скипджек (который, как и скумбрия, представляет собой нечто среднее между тунцом и скумбрией, но классифицируется как тунец) – это наиболее часто консервированный сорт.Консервированный тунец доступен в упаковке с водой, рассолом, растительным маслом или оливковым маслом (последнее является лучшим).
Хотя важно убедиться, что ваш консервированный тунец помечен как «дружелюбный к дельфинам» (что означает, что он был пойман леской, а не сетью, в которой дельфины и другие морские обитатели могут запутаться) или даже «подходящим для птиц» (если леска для ловли тунца не помечена цветными «лентами для отпугивания», птицы не могут их заметить и могут попасть в ловушку), не менее важно увидеть, является ли тунец синим, желтоперым, альбакором или полосатым тунцом.
Чтобы узнать больше о многих видах находящихся под угрозой исчезновения рыб, попробуйте прочитать «Конец линии» Чарльза Кловера.
Как приготовить тунец
Стейки тунца не следует мыть перед приготовлением – просто промокните их насухо кухонной бумагой. Консервированный тунец перед употреблением следует процедить.
Посмотрите наше видео о приготовлении баклажанов и тунца на гриле:
Хранение тунца
Для свежего тунца снимите упаковку, протрите кухонной бумагой, положите на тарелку, накройте пищевой пленкой и поставьте на нижнюю полку холодильника.Принимать в течение дня. Консервированный тунец следует хранить в темном прохладном месте. После открытия его следует переложить в неметаллический герметичный контейнер и хранить в холодильнике до 24 часов.
Как приготовить тунец
Барбекю, гриль или жаркое (до 2 минут с каждой стороны). Запекать, завернув в промасленную фольгу (10-15 мин). Тушить (10-15 мин).
Прочтите наше руководство о том, как приготовить стейки из тунца.
Также просмотрите наши рецепты из тунца.
Альтернативы тунцу
Попробуйте сельдь, тилапию или скумбрию.
Рыболовов много, чтобы порадовать рыболовов – Новости – The Ledger
В понедельник утром было хорошо, когда температура и влажность были намного ниже. На самом деле условия были на нормальном уровне для ноября, но после продолжительного периода летней жары стало почти как зимой. По мере того, как периоды более прохладной погоды становятся все более частыми, рыболовам действительно необходимо адаптироваться и выдерживать удары в любой день.
Холодный фронт не был достаточно сильным, чтобы вызвать количественные изменения в рыбалке выше среднего уровня, которым наслаждаются здесь, на Солнечном берегу.Те из вас, кто планирует отправиться в праздничный уик-энд в День Благодарения, должны найти приятные и спокойные условия с абсолютным рогом изобилия видов, все еще живущих в этом районе. Почти все виды должны переедать обильный корм, доступный в предвкушении более скудных дней.
Рыболовам, желающим выиграть снук-ужином, следует сосредоточить свои усилия на лайнсайдерах, так как они будут выходить не из сезона в течение нескольких месяцев, начиная с 1 декабря. Как это обычно бывает при очень теплой погоде, это Поздней осенью снук можно найти повсюду в прибрежных водах.Нет ничего необычного в том, чтобы подобрать линейный катер, который все еще стоит на пляжах, в перевалах и других местах, которые начали проходить в отдаленные районы и мангровые леса. Не считайте солоноватоводные ручьи, каналы и реки, где многие местные жители начинают собираться в самые холодные зимние месяцы.
Поистине безумное действие будет происходить в прибрежном заливе, где огромные стаи рыб-наживок собираются в кучу, чтобы двинуться на юг. Истинный список больших упорных рыб с плавниками, включая макрель, кобию, акулу, барракуду, тунца с черным плавником, тарпон и многие другие, станет центром незабываемого мероприятия.Найти горячие точки несложно, так как огромные стаи наживки и сопровождающие их ныряющие морские птицы легко заметны. Довольно часто самые густые скопления наживки будут на твердом дне, где поверхностные кормушки разрывают стаи.
■ Капитан Скотт Мур из компании Annies Bait в Кортесе сообщает, что пятнистая форель, снук и камбала можно найти на равнинах от залива Мигель до острова Перико. Морские окуни ловят кефаль повсюду. Доки держат мангрового окуня и идущего черного барана с овчаркой.Морская лодка Legends Charters отлично справляется с кляпами, манго, люцианом, пехотинцами и порги. Король и испанская скумбрия все еще обитают на пляжах.
■ Постоянные посетители Южного пирса Skyway наслаждались возрождением большой испанской и королевской макрели. Бонито, луфарь и божья коровка также поедали многочисленную наживку на всем протяжении пролета.
■ Discount Tackle в Брадентоне сообщает о том, что овцы проезжают мимо мостов. Какой-то симпатичный групер был пойман на I.C.W. уступы и выход в 60-80 футов от берега.Тройной хвост обыкновенный на поплавках и маркерах каналов.
■ Руководство CB’s Outfitters Джим Клопфер по-прежнему наблюдает за тем, как густая трава Сарасотского залива включает в себя морскую форель, скумбрию, морской окунь, камбалу, травяные кляпы, божьи коровки и многое другое с использованием белой наживки и джигов Bass Assassin Shad Jigs. Река ламантина и озеро ламантин произвели снук, окуня, леща и сарая Rapala X-Raps и Beetlespins.
■ Капитан Рик Грассетт привел клиентов к уловам тунца, тройнехвоста и испанской скумбрии на мух в прибрежном заливе.Прибрежный морской окунь, снук и синяя рыба поражали CalJigs теневыми хвостами и верхними водными приманками на равнинах.
■ GitSum Charters Капитан Пол ЛеБелл находит испанскую скумбрию и королевскую рыбу весом до 60 фунтов, пожирая живых сигарных гольянов на рифах М.
■ Чартерная лодка Best Catch также находит горячую добычу рядом с черноплавным тунцом, кобией, амберджеком, скумбрией, барракудой, групером и различными люцианами.