Как сохранить в квартире яблоки на зиму свежими: Необходимые условия для длительного хранения яблок

Как хранить яблоки в домашних условиях: правила и способы хранения

Яблоки зимних сортов обладают отличной лёжкостью. Даже в квартире они могут сохраниться до весны.

Теги:

Полезные советы

Дача / Cадовый участок

Урожай

Фрукты и ягоды

Хранение в доме

legion-media

Урожай собран, пора отправлять его на хранение. Рассказываем, как хранить яблоки в квартире, чтобы всю зиму наслаждаться свежими ароматными плодами со своего огорода.

Содержание статьи

Какие сорта яблок дольше лежат

• До следующего лета могут долежать Ренет Симиренко и Грэнни Смит.
• До весны отлично сохранятся Джонатан, Витязь, Старк, Синап Орловский, Спартан, Антей, Айдаред, Лигол, Фуджи, Флорина, Богатырь, Кортланд, Мелроуз.
• До февраля – Уэлси, Лобо, Память Есаулу, Кальвиль снежный, Орлик.

Условия хранения яблок

Идеально яблоки хранятся в тёмном прохладном месте – погребе, однако и в квартире плоды могут долго лежать, если соблюсти все условия.

• Урожай нужно собирать аккуратно, срывая яблоки вместе с плодоножками и укладывая в ящики или вёдра так, чтобы не повредить кожицу. Срывать зимние яблоки лучше слегка недозрелыми, чтобы дать им возможность доспевать в процессе хранения.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

• Для длительного хранения нужно отобрать зимние сорта – кожица у них толстая и покрыта естественным восковым налётом. Плоды должны быть целыми, не повреждёнными насекомыми и болезнями.
• Яблоки нужно стразу же уложить на хранение. Не нужно переносить ящики сначала на балкон, потом в квартиру и опять на балкон. От перепада температур часть из них испортится, а другая потеряет защитные свойства.
• Яблоки разных сортов нужно хранить отдельно.
• Не следует хранить яблоки рядом с другими овощами и фруктами. И те, и другие быстро испортятся, а яблоки потеряют сочность.

Как хранить яблоки в квартире

В бумаге

Это самый популярный способ хранения яблок, которым пользуются садоводы. Понадобятся деревянные ящики, бумага или газеты. Каждое яблоко упаковывается в бумагу и укладывается в ящики. Ящики составляются в кладовке или прихожей. Можно хранить яблоки на застеклённом балконе, но тогда для них потребуется дополнительное укрытие. А в сильный мороз – укутывание. Идеальная температура хранения 2-5°С. Влажность воздуха — 85—95%.

В полиэтиленовых мешках

1. Яблоки укладывают в полиэтиленовые пакеты по 2—3 кг, кладут в пакет кусочек ваты, смоченный в уксусе, и герметично завязывают. Такие пакеты складывают в ящики или убирают на стеллажи.
2. На дно ящика стелют пищевую плёнку, оставляя длинные края. В ящик укладывают яблоки и плотно накрывают их оставленными краями плёнки.
3. Каждое яблоко укладывают в полиэтиленовый пакет и герметично его завязывают. Таким образом складывают яблоки в ящики и ставят в тёмное место или выносят на балкон.

Такой способ хранения основан на том, что яблоки, находясь в пакете, поглощают кислород, и выделяют углекислый газ. Когда кислород израсходуется, в пакете образуется своего рода газовая камера. При таком хранении процесс дозревания замедляется, и яблоки лежат дольше.

В термокоробе

В сделанных своими рукам коробах можно спокойно хранить яблоки на балконе зимой. Понадобятся две коробки одна меньше другой, толстый пенопласт и утеплитель – опилки, пенопластовые шарики или тряпки.  Меньшую по объёму коробку ставят внутрь большей. Желательно, чтобы между стенками двух коробок был зазор в несколько сантиметров. На дно маленькой коробки укладывают пенопласт, затем аккуратно выкладывают плоды и сверху опять кладут пенопласт. Свободное пространство между двумя коробками заполняют опилками, тряпками или другим утеплителем. Большую коробку плотно закрывают и выносят на балкон. При сильных морозах, коробку можно укутать одеялом.

Обработка яблок перед хранением

Чтобы яблоки пролежали дольше, особенно в условиях квартиры, их можно дополнительно к этому подготовить. А именно обработать.

Прополисом

В 250 мл спирта добавляют 50 г прополиса. Каждое яблоко, держа за плодоножку, окунают в этот состав, высушивают и укладывают на хранение.

Салициловой кислотой

Каждое яблоко окунают в 5%-й раствор салициловой кислоты, просушивают и укладывают на хранение.

Хлористым кальцием

Яблоки окунают в 2%-ный раствор хлористого кальция на 15 секунд, высушивают и укладывают на хранение. 

Глицерином

Каждое яблоко перед укладкой в подготовленную тару смазывают глицерином.

Другие способы хранения — в видеоролике.

youtube

Нажми и смотри

Читайте наш канал о даче, саде и огороде в Viber или Telegram!

Как правильно хранить яблоки зимой в домашних условиях

Плодовый сад

2. Главная
3. org/ListItem”>Блог садовода
4. Плодовый сад
5. Как сохранить свежие яблоки в домашних условиях до самой весны

Декоративный садПлодовый садОгородПитание и защитаТовары для сада

Плодовый сад Просмотров: 218

 

Наконец-то получилось собрать богатый урожай яблок! Часть уже съедена, часть лежит на кухне и еще есть плоды, которые висят на деревьях. Это ли не счастье?

Очередная цель – сохранить яблоки до самой весны. Хочется как можно дольше наслаждаться прекрасным вкусом и ароматом, угощаться домашними полезными фруктами и еще чтобы яблоки сохраняли красивый внешний вид.

Это вполне реально. Для этого необходимо правильно подготовить фрукты, позаботиться об оптимальных условиях хранения, выбрать подходящую тару.

 

1. Как и когда собирать яблоки на хранение.

 

Для длительного хранения подходят сорта, отличающиеся лежкостью, как правило — это зимние сорта яблок. Такие плоды имеют плотную кожуру, сохраняют питательные вещества, вкус и пользу 5-8 месяцев.

Яблоки для хранения нужно собирать в сухую теплую погоду, так, чтобы не повредить плодоножку и сам плод. Начинать нужно с нижних веток, продвигаясь вверх.

Плоды необходимо аккуратно складывать в заранее подготовленную удобную тару. Не подойдут для хранения фрукты, собранные с земли, поврежденные насекомыми, птицами или грызунами.

В течении 2 недель яблоки выдерживают в прохладном помещении, чтобы выявить не подходящие, больные плоды.

Затем яблоки сортируют и для хранения отбирают только целые, здоровые плоды без признаков повреждения и гнили.

Обычно крупные плоды портятся быстрее, чем мелкие. Поэтому яблоки необходимо рассортировать и крупные плоды определить для первоочередного употребления.

Важно! Перед закладкой на хранение яблоки нельзя мыть и стирать их естественный восковой налет. Нельзя вырывать плодоножки, это приведет к гниению яблока.

 

2. Создаем оптимальные условия для хранения.

 

• Идеальная температура для хранения яблок от +1 до +4 градусов по Цельсию.
• Влажность воздуха 85-95%.
• Яблоки хорошо хранятся в сухих погребах, подвалах, на прохладном балконе или лоджии.
• Тара под яблоки может быть практически любой: деревянный, картонный, пластиковый ящик; плетеная корзина и даже эмалированное ведро или кастрюля с крышкой. Главное, чтобы перед закладкой фруктов тара была чистая и сухая.
• Можно разложить яблоки рядами, отделяя верхний ряд от нижнего слоем бумаги или завернуть каждое яблоко в бумажную салфетку. Такое хранение хорошо предотвращает распространение гнили.

 

3.Как хранить яблоки в квартире.

 

Яблоки в ящике можно хранить на балконе, на прохладном подоконнике, в кладовке или чулане.

Для долгого хранения можно использовать пересыпание продукции. Древесные опилки или стружки лиственных пород, сухой песок – хорошо подойдут для этих целей. Суть в том, что яблоки будут изолированы друг от друга. Так они дольше сохранят свежесть и пользу.

Небольшое количество яблок можно сохранить в холодильнике. Для этого нужно завернуть каждый плод отдельно в бумагу и сложить их в полиэтиленовый пакет, сделав в нем несколько небольших отверстий для циркуляции воздуха.

• Интересно! Спелые хранящиеся яблоки выделяют этилен. Если положить их рядом с другими неспелыми плодами, например с абрикосам или персиками, яблоки помогут им дозреть. Спелые же плоды рядом с яблоками могут перезреть и испортиться.

 

4. Хранение яблок в погребе или подвале.

 

Подвал и погреб с оптимальной температурой и влажностью – хорошее место для хранения урожая яблок. Естественно, погреб должен быть предварительно подготовлен:

просушен и продезинфицирован.

Хранить яблоки в погребе можно:

• в ящиках, пересыпав их опилками или стружкой;
• обернув в бумагу;
• разложив яблоки небольшими порциями, по 2-3 кг в полиэтиленовые мешки, завязав их, но сделав небольшие надрезы для циркуляции воздуха;
• в вакуумной упаковке.

 

5.Полезные секреты.

 

Чтобы продлить срок хранения яблок соблюдайте следующие рекомендации:

• Не меняйте температуру хранения, не переносите яблоки из одних условий в другие, так они быстро испортятся;
• Яблоки можно обработать тонким слоем парафина или пчелиного воска. Но перед употреблением необходимо будет их тщательно смыть.
• Периодически перебирайте заложенные на хранение фрукты и убирайте испорченные. Это убережет остальные плоды от порчи.

Теперь Вы знаете, что для того, чтобы сохранить яблоки на зиму в домашних условиях, необходимо начать с правильного сбора урожая, подготовки его к хранению. Затем важно создать подходящие условия для хранения и периодически проводить осмотр запасов.

Для тех, кто желает попробовать новые сорта яблок или увеличить садовые посадки, мы рады сообщить, что ежегодно обновляем ассортимент посадочного материала:

• выбрать лучшие саженцы яблонь можно здесь.

А также всегда в наличии:

• тара для хранения овощей и фруктов;
• товары для консервирования: банки, крышки, закаточные машинки и т.п.

 

Желаем хорошего урожая!

 

Блог садовода

• Декоративный сад
• Плодовый сад
• Огород
• Питание и защита
• Товары для сада

Последние новости

• 5 сортов саженцев клубники в нашем магазине!

  26 мая 2023

• Тазы, ведра, ванны, бочки и баки!

  24 мая 2023

• Пора косить газон!

  22 мая 2023

• Успевайте подкормить растения весной!

  19 мая 2023

• Инструменты для обработки земли российского производства!

  17 мая 2023

Каталог товаров

 

Саженцы и рассада, семена и посадочный материал, товары для ухода за саженцами, для комфортной работы в саду и для прекрасного отдыха

 

Перейти в каталог товаров »

, чтобы они дольше оставались свежими |

Вы должны знать, как правильно хранить яблоки, чтобы дольше наслаждаться собственным урожаем или наградами от посещения фермы.

Если вы хотите сохранить яблоки для хрустящих закусок, компотов, джемов и желе или для выпечки вкусных сладких пирогов, их правильное хранение имеет решающее значение.

Хотя все яблоки можно хранить в течение определенного периода времени, некоторые из них могут храниться дольше, чем другие, поэтому рекомендации по хранению будут различаться в зависимости от того, какой сорт фруктовых деревьев вы выращиваете или сорта яблок, которые вы собрали.

Как хранить яблоки – разные сорта

(Изображение предоставлено Alamy Images)

Было бы напрасной тратой времени, если бы вы с большой осторожностью посадили яблони, если вы затем испортите урожай, не сохранив плоды лучший путь.

Первый шаг к хранению яблок — проверка сорта, который вы собрали. «Хотя все яблоки можно хранить, некоторые будут храниться лучше, чем другие», — советуют эксперты Apple for That.

Срок хранения яблок зависит от сорта. Помните также, что «качество хранения яблок также будет зависеть от капризов времени года, например, от того, было ли много солнца», — добавляет Том Адамс из питомника фруктовых деревьев Тома Яблони, поэтому яблоки могут храниться в течение длительного времени. более короткие или более длительные периоды из года в год.

Время хранения ранних сортов яблок

(Изображение предоставлено Alamy Images)

Ранние сорта — яблоки, которые созревают в период с июня по август, в зависимости от региона и климата, в котором вы живете, — предпочтительнее из-за их раннего сезона урожай, но в основном «имеют возможность хранения всего несколько дней», советуют эксперты из Brogdale Collections.

Ранние сорта включают Discovery, Katy, Bevan’s Favorite, Akane, Beauty of Bath и многие другие. Если вы научились сажать крабовые яблони, некоторые сорта, такие как Centennial и Golden Hornet, лучше всего использовать прямо с дерева для приготовления яблочного пюре или желе, так как они плохо хранятся.

«Discovery плохо хранится, но собранный прямо с дерева обладает удивительным цветочным ароматом и является хорошим началом сезона», — говорит Том Адамс.

Срок хранения среднеспелых сортов яблок

(Изображение предоставлено GettyImages) вероятно, хранить около двух месяцев, «обычно не намного дольше конца ноября», — советует Ричард из специалистов по фруктовым деревьям Keepers Nursery.

Однако есть некоторые морозостойкие ранние и средние сорта, которые хорошо хранятся и «хорошо сохраняются в течение долгого времени, такие как Gala, Fuji и Golden Delicious», — советуют эксперты Apple For That. Так что проверьте требования к хранению тех, кого вы выращиваете или собираете.

Время хранения более поздних или зимних сортов яблок

(Изображение предоставлено Leigh Clapp) вместимость склада. «Как правило, яблоки, собранные в конце сезона, более плотные и хорошо хранятся в течение длительного периода времени», — говорят эксперты из Tuttle Orchards в Индианаполисе.

Позднеспелые яблоки, такие как Gold Rush, Braeburn, Cox’s Orange Pippin, Winter Gem, Granny Smith, Red Winston, могут храниться до марта или апреля при соблюдении правил хранения.

«Кулинарные яблоки, такие как «Брэмли», «Ньютон Уандер», «Энни Элизабет», могут храниться до апреля, если повезет», — добавляют эксперты из Брогдейла.

Когда собирать яблоки для хранения

(Изображение предоставлено Getty Images)

Прежде чем решить, как хранить яблоки, вам нужно убедиться, что вы собираете здоровые и спелые яблоки в нужное время.

‘Яблоки нужно собирать, когда они созрели или почти созрели. Недозрелые яблоки плохо хранятся», — советует Том Адамс.

Чтобы определить, когда собирать яблоки, следите за первыми настоящими ветровалами, а не преждевременным падением из-за плодожорки. Поднимите плод на ладонь, и если он легко отделится от шпоры с неповрежденной ножкой, он готов к сбору», — объясняет Аманда Ричардсон из поставщика фруктовых деревьев Ken Muir.

‘Ранние яблоки следует собирать до их полного созревания и до того, как они станут мягкими и мучнистыми. В первую очередь срывайте самые спелые плоды самого яркого цвета, обычно те, что расположены ближе к верхушке дерева на южной, солнечной стороне».

Проверьте яблоки примерно за неделю до того, как вы собираетесь их собирать. «Выберите лишнее и попробуйте его, чтобы убедиться, что оно достаточно сладкое, или разрежьте его и проверьте семена. Недозрелые семена будут белыми, а созревшие — темнее», — говорит Том.

(Изображение предоставлено Alamy Images)

«Поздние сорта должны висеть на дереве как можно дольше, а их косточки должны быть полностью коричневыми при сборе, но большинство из них должны быть собраны к концу октября, за исключением очень поздние сорта», — добавляет Аманда.

При сборе урожая оставляйте яблоки только хорошего качества без повреждений и отверстий от насекомых, так как они сгниют и сломаются при хранении.

‘Храните только те яблоки, которые были сорваны с дерева, а не упавшие на пол, так как на них могут быть помятости и пятна. Даже если черенок отломился, яблоко может начать гнить при хранении», — советует Том Адамс.

Те яблоки, которые не подлежат хранению, можно слегка потушить или нарезать и заморозить для использования в пудингах и пирогах, в качестве добавки к кашам и кашам на завтрак, или использовать для приготовления яблочного пюре, желе, варенья или сока.

Где хранить яблоки

(Изображение предоставлено Alamy Images)

При обучении хранению яблок важно помнить, что «чем раньше яблоки хранятся после сбора, тем лучше», — говорит Том Адамс.

«Яблоки следует хранить в прохладном, темном, влажном, но защищенном от мороза месте, например, в гараже, подвале или сарае», — объясняет Аманда Ричардсон из поставщика фруктовых деревьев Ken Muir.

Убедитесь, что место защищено от мышей и крыс. «Если вы хотите хранить яблоки в хозяйственной постройке, в ней должно быть прохладно и в тени, чтобы она не нагревалась в солнечную погоду», — добавляет Том Адамс.

«Хорошая вентиляция и циркуляция воздуха очень важны, так как собранные яблоки выделяют газ, называемый этиленом, когда они продолжают созревать, и вы стремитесь замедлить это», — объясняет Том Аллен.

‘Хранить в лотках, следя за тем, чтобы яблоки не соприкасались друг с другом, или отдельно на решетчатых полках, где может циркулировать воздух. Яблоки должны быть сухими. Время от времени проверяйте их и выбрасывайте поврежденные или мягкие», — говорят эксперты Brogdale.

Мнения по поводу того, нужно ли заворачивать яблоки по отдельности, разделились. Эксперты из Brogdale, Ken Muir и Apple For That утверждают, что яблоки могут храниться дольше, если их по отдельности завернуть в папиросную бумагу или газету, тогда как Том Адамс не считает, что их нужно заворачивать.

Ключом к правильному хранению яблок является хранение их в прохладном, темном, влажном месте с хорошей вентиляцией.

Как лучше хранить свежие яблоки?

(Изображение предоставлено Alamy Images)

Лучший способ хранить свежие яблоки, особенно если у вас их небольшое количество, — в холодильной камере или холодильнике.

«Яблоки хранятся дольше всего при температуре 31-36°F (0-2°C), поэтому лучше всего хранить их в самой прохладной части холодильника», — советуют эксперты Tuttle Orchards в Индианаполисе.

Низкая температура в холодильнике замедляет выделение этилена, вызывающего созревание, поэтому яблоки хранятся дольше.

«Храните яблоки в отдельном контейнере от других фруктов или овощей, так как этилен ускорит разложение других продуктов», — советуют эксперты Tuttle Orchards.

Старайтесь поддерживать в холодильнике некоторую влажность, чтобы уменьшить сморщивание», — добавляют эксперты Apple For That.

‘Яблоки лучше всего растут в среде с 90-процентной влажностью, но холодильник является естественным обезвоживателем, поэтому положите влажную губку или влажное бумажное полотенце в контейнер для фруктов или опрыскивайте яблоки водой каждые несколько дней, чтобы продлить срок их жизни. — говорят эксперты Tuttle Orchards.

Как долго яблоки хранятся без охлаждения?

Если яблоки не охлаждаются и хранятся, например, на кухонном столе или на столе в миске, то они обычно хранятся от 7 до 10 дней.

Лучше не хранить яблоки и бананы вместе, так как они оба производят много этилена, продолжая созревать, поэтому их совместное хранение ускорит процесс их созревания и заставит их размягчиться и быстрее сгнить.

«Если вы храните фрукты дома, просто помните, что фрукты всех типов ненавидят центральное отопление», — добавляют эксперты Brogdale Collection. Старайтесь хранить яблоки в прохладной кладовой и подальше от батарей или других источников тепла.

Как хранить яблоки, чтобы они дольше сохраняли свежесть

Как сохранить яблоки свежими дольше? Выбирая правильные сорта и используя лучшие методы хранения, яблоки могут оставаться свежими в течение нескольких месяцев. Эти проверенные советы о том, как хранить яблоки, гарантируют, что у вас будут свежие вкусные яблоки в течение всего года.

Когда яблочный сезон в самом разгаре, эта коллекция яблочных рецептов идеально подходит для приготовления пищи в изобилии.

Прежде чем мы углубимся в выбор лучших сортов яблок для хранения, вот самые важные советы и рекомендации о том, как правильно хранить яблоки, когда урожай был обильным.

Выбирайте слегка недозрелые яблоки

Яблоки продолжают созревать после того, как их сорвали, поэтому лучше всего выбирать слегка недозрелые яблоки, если они вам нужны, чтобы оставаться свежими. Ищите твердые яблоки без каких-либо мягких пятен.

Внимательно осмотрите яблоки

Отделите все яблоки с синяками, мягкими пятнами, поврежденной кожурой или коричневыми пятнами. Используйте их сразу вместо хранения, иначе вы рискуете испортить весь запас яблок.

Заверните яблоки по отдельности

Старая поговорка “Одно плохое яблоко портит всю связку” верна! Если одно яблоко начинает перезревать, это может привести к более быстрому созреванию яблок вокруг него (это связано с выделением газа этилена). Решение этой проблемы — завернуть яблоки по отдельности для более длительного хранения. Вы можете использовать бумажные пакеты, газету или крафт-бумагу.

Яблоки легко впитывают аромат других продуктов, поэтому не храните их рядом с луком или картофелем. А бананы могут ускорить созревание, поэтому не храните рядом с ними яблоки.

Выберите прохладное темное место

Хотя вы можете использовать свой холодильник для хранения яблок (подробнее об этом позже), вы не можете поместить столько яблок в свой ящик для фруктов! Если вам нужно хранить много яблок, выберите самое прохладное и темное место в вашем доме. Это может быть подвал, гараж, подвал или просто самая прохладная комната или чулан в вашем доме.

Яблоки любят влажность

Яблоки – это один из фруктов, который лучше хранит во влажной среде . Высокая влажность предотвращает потерю жидкости и образование морщин на коже. Вот почему прохладные влажные подвалы — идеальное место для хранения яблок.

Накройте яблоки влажным бумажным или кухонным полотенцем, чтобы сохранить высокую влажность во время хранения. (Не распыляйте яблоки, так как слишком много воды может привести к их порче.)

Буфет ручной работы

Готовы сделать свою кладовую своими руками из более полезных ингредиентов? Прочтите мою электронную книгу «Кладовая ручной работы»! Это руководство, наполненное восхитительными рецептами некоторых из ваших любимых приправ, закусок и начинок, поможет вам начать , пропуская упакованные продукты и предпочитая домашние.

Сорта яблок длительного хранения, которые остаются свежими

Сорта яблок, которые лучше всего хранятся, будут твердыми с толстой кожицей. Терпкие сорта также имеют тенденцию храниться дольше. Мягкие сорта с тонкой кожицей (например, мой любимый Gravenstein) легче повреждаются, что может привести к порче яблок.

Вот список распространенных сортов, которые хорошо подходят для длительного хранения яблок:

• Braeburn
• Фудзи
• Ханикрисп
• Гала
• Бабушка Смит
• Макинтош
• Рим (он же Римская красавица)
• Розовая леди

Позднеспелые сорта яблок

Позднеспелые яблоки вступают в сезон в середине октября или позже.