Как сварить компот на зиму из винограда: Компот из винограда на зиму пошаговый рецепт

Самый вкусный виноградный компот на зиму – рецепт с мятой и шалфеем – Мир винограда

Если вам не нравится качество напитков, представленных в современных супермаркетах, присоединяйтесь к нам. Сегодня мы расскажем, как приготовить компот из винограда. Точнее, мы будем закрывать виноградный компот на зиму с шалфеем и мятой из зеленого винограда сорта кишмиш.

 

Его особенность – виноградинки без косточек и нотка свежести, которая появляется при добавлении мяты и мускатного шалфея. Напиток не только вкусный, но и полезный. Даже маленькие дети пьют его с удовольствием и пользой для здоровья.

Приготовленный в домашних условиях по данному рецепту компот не содержит искусственных ароматизаторов и консервантов. Только природные. естественные!  Вы будете уверены в качестве и натуральности напитка, а заготовка компота не отнимет у вас много времени.

 

Самый простой рецепт – приготовление компота без стерилизации.

Используем ягоды:

Ягоды в компоте сохраняют свою форму и могут быть использованы для украшения десертов и выпечки.

Необходимые ингредиенты:

• Виноград – 300 грамм ;
• сахар – 1,5 столовые ложки;
• мята свежая – 4 – 5 листиков;
• мускатный шалфей – 2 грамма;
• лимонная кислота – 0,5 чайной ложки.

Совет:

Ягоды в компоте сохраняют свою форму и могут быть использованы для украшения десертов и выпечки.

 

Для заготовки выбирайте свежие упругие ягоды десертных сортов.

В качестве ароматизаторов в компот можно добавлять цитрусовую цедру или корицу, различные сухие или свежие травы по вашему выбору.

Это могут быть:

• мята;
• мелисса;
• шалфей;
• тархун;
• тимьян.

 

Попробуйте рецепт с мятой и мускатным шалфеем.  Они подчеркнут натуральный аромат винограда.

Компот готовится без стерилизации, за 2 заливки.

Виноград для компота предпочтительно брать свежий. Консервировать виноград рекомендуется в день сбора. А если виноград магазинный или с рынка, то тем более рекомендуется варить компот сразу же, не откладывая  в долгий ящик.

Ход работы пошагово:

Готовим емкости

1. Предварительно банки вымыть с содой.
2. Прокипятить крышки.
3. Простерилизовать  чистые банки.

Стерилизовать можно в духовке, микроволновке или над паром.

Загружаем ингредиенты

Травы

4.  На дно чистой банки выложить промытые и просушенные листики мяты.

 

5. Добавить цветок и сухой лист шалфея.

Основной ингредиент – виноград

6. Виноград, предварительно выдержанный в емкости с водой, промыть под струей воды.

7. Дать обсохнуть на бумажном полотенце.

8. Ягодки снять с кистей.

9. Подготовленный виноград загрузить в банку.

10. Заполнить емкость наполовину или доверху.

Если полностью заполнить плодами литровую банку, компот получится концентрированным. Перед употреблением его рекомендуется разбавлять  кипяченой водой.  Зато вкусного компота получится гораздо больше, чем 1 литр!

Совет:

Можно загружать в банку целые грозди винограда, с веточками.  Вкус компота станет более терпким, а продукт приобретет более эстетичный вид.

Если вы решите сварить компот из винограда с мятой, заложив в банку плоды на кисточках, учтите пару нюансов:

1.  Внимательно осмотрите грозди и удалите подгнившие, больные и перезревшие ягодки.
2. Подержите гроздья в емкости с водой минут 20.

После процедуры замачивания грязь и  дрожжевой налет с плодов удалить проще.

1.  Затем тщательно промойте виноградные кисти под проточной водой.

На ветке ягодки плотно прилегают друг к другу, и не всегда можно заметить грязь и подпорченные экземпляры.

Совет:

Обрезайте кисть винограда там, где начинаются ягодки. Иначе компот может горчить.

 

Сахар и лимон

11. В банку добавить сахар и лимонную кислоту.

Совет:

Лимонную кислоту можно заменить ломтиком лимона.

 

12. Залить емкость крутым кипятком до верха, сверху неплотно закрыть крышкой , завернуть в полотенце и оставить на 20 минут.

Совет:

Чтобы банка не лопнула от горячей воды, внутрь банки вставьте ложку. И  воду в емкость заливайте по ложке.

13. Слить сироп в кастрюлю с помощью крышки с отверстиями.

14. Снова потребуется довести сироп в кастрюле до кипения.

15.  Залить кипящий сироп в банку.

16. Закрыть плотно крышкой.

17. Проверить на герметичность.

18. Отправьте заготовку на хранение в темное сухое место.

У компота сладкий вкус с кислинкой, с интересным ароматом.

Выпивается и съедается все!

Напиток и фрукты, которые  содержатся в этом вкусном напитке, можно использовать для пропитки бисквитов и для приготовления мармелада, мусса, желе.

Компот из винограда кишмиш на зиму стоит готовить для деток. Малыши с удовольствием кушают ягодки без косточек. Приготовленный в домашних условиях по данному рецепту компот не содержит искусственных ароматизаторов и консервантов. Только природные, естественные!Напиток и ягоды из него не вызывают аллергической реакции. А вот все полезные свойства замечательного фрукта сохранены.

Употреблять компот из винограда с мятой можно в холодном или горячем виде. Своим насыщенным вкусом он похож на сок. Горячий компот напоминает вкусом глинтвейн, а холодный – лимонад. Не оторваться!

Запишите в свою книгу рецептов:

Разбавьте компот газированной водой, добавьте ломтик лимона и замороженные ягодки винограда или лед. Такой напиток вкуснее любого лимонада!

Как сварить компот из синего винограда кишмиш на зиму – есть ли отличия в рецептуре?

Цвет

Напиток из черного винограда завораживает своим глубоким рубиновым цветом. Но если в компот из белого винограда добавить черноплодную рябину, малину, черничку или вишневый листик, то цвет жидкости будет тоже очень и очень красивый.

Кстати, лимон, который мы закладываем при приготовлении, дает напитку не только кислинку, но и яркость цвета.

Вкус

Из темного винограда получается более концентрированный напиток В этом случае ароматная добавка в виде мяты и шалфея не обязательна. Синий виноград  насыщен вкусом. Как бы не переборщить.

Темный кишмиш более сладкий, поэтому сахар либо совсем не добавляется, либо кладется минимальное количество сахарного песка.

А в остальном рецепты компота из винограда кишмиш на зиму не отличаются. Годятся ягоды и синего, и белого винограда.

 

Компот из винограда   Видео

Ингредиенты

на 3х литровую банку потребуется:

виноград  – 2-3 грозди;

сахар          –  200 г

вода  –   2-2,5 л

Компот из зеленого винограда с мятой Видео

Ингредиенты

на 3х литровую банку потребуется:

• Виноград – 800 грамм или примерно 1/3 емкости;
• мята – 1 веточка;
•  сахар песок  – 300 грамм ;
• кислота лимонная – 0,5  ч. ложки;
• вода   –   2-2,5 литра.

Как приготовить компот из винограда на каждый день, мы писали в статье “Как сварить компот из винограда на зиму”

Как сварить компот из яблок и винограда

Процесс приготовления:

Дополнительно нам понадобятся:

• Ключ закаточный, если крышки под закатку,
• круг или чайник для стерилизации банок,
• кастрюля емкостью не менее 3-х литров.

В первую очередь займемся виноградом для заготовок.

Веточки с ним нужно сложить в глубокую емкость, например кастрюлю или таз, залить водой до верха и оставить хотя бы на полчаса. Это позволит смыть пыль с мелких ягодок и убрать мелких мошек.

В то время, пока виноград лежит в воде, можно заняться банками и крышками для консервации.

Заготавливать компот из винограда и яблок лучше всего в банки максимальной емкости, чтобы хватило на всю семью. Ведь вкусного компота много не бывает.

Также нужно набрать в кастрюлю чистую воду, объемом не меньше 3-х литров и поставить на огонь, чтобы она закипела и прокипела пару минут.

Жестяные крышки сложите в мисочку так, чтобы они не прилегали плотно друг к другу. Залейте водой и покройте ею поверхность крышек. Вскипятите и продержите в кипящей воде 4-5 минут. Выключите огонь, оставьте в воде их до того момента, пока они нам не понадобятся.

Банки можно стерилизовать любым способом, удобным для вас. Можно установить каждую баночку на круг и подержать над горячим паром по 10 мин. Можно установить банки на чайник, предварительно закрыв пробкой из ткани носик. Можно простерилизовать банки в мультиварке. Держать также над паром 8-10 минут. Стерильные банки убирают с круга или чайника и ставят на стол вверх горлышком.

В чистую банку кладем промытый .

Яблоки в компот моем и нарезаем дольками, не снимая кожуру. Отправляем дольки яблок вслед за ветками винограда в банки.

Прямо в банку кладем лимонную кислоту.

Туда же сахар.

Заливаем кипящей виноград с яблоками водой. Заливать кипяток в банку с кастрюли можно с помощью небольшого ковшика, половника или чашки. Лить кипящую воду из кастрюли в банку не нужно, это травмоопасно.

Видим, что яблочки сразу поднялись вверх от горячего. Накрываем банку с яблочно-виноградным компотом уже прокипяченной крышкой и сразу же закатываем с помощью ключа.

Но это еще не все. Есть еще один совет как сделать компот на зиму из винограда и яблок без лимонной кислоты, с использованием лимона.

Нарежьте чистый лимон на кружочки.

В миску всыпьте сахар и добавьте 2 кружочка лимона. Залейте кипятком в объеме около 500 мл, перемешайте сахар до растворения.

Вылейте лимонно – сахарную смесь в кастрюлю, добавьте 2 – 2,3 л. воды и прокипятите 2-3 минуты. Выньте лимон и залейте этой жидкостью виноград с яблоками в банке. Накройте крышкой и тут же закатывайте.

Расстелите на пол теплое одеяло и установите банки на него крышками вниз. Накройте, укутайте и оставьте остывать на сутки. Открыв, вы увидите, что цвет у компота стал более привлекательным и насыщенным.

Остается проверить закупоренные банки с компотом на герметичность и составить в темное прохладное место до наступления холодных зимних деньков.

Закатав такие домашние компоты, зимой вы ни разу не пожалеете о потраченном времени.

За пошаговый фото рецепт заготовки из яблок и винограда благодарим Светлану.

Возможно, вам будет интересен рецепт компота из алычи:

Вкусных вам заготовок желает сайт Записная книжка рецептов!

Компот из яблок с виноградом на зиму

— очень вкусный, богатый витаминами, натуральный напиток. Он нравится и детям, и взрослым. Хорошо поднимает настроение хмурым зимним днем и отлично подходит для подачи на праздничный стол. В общем одна польза и вкуснятина, да и готовится очень легко.

Райские яблочки и «молдова»

Компот «яблоко-виноград» на зиму, приготовленный из райских яблок, оценят по достоинству все. Тем более что его варить очень просто, да и съедобными являются все ингредиенты, а не только жидкость. Главное, чтобы плоды были ровной интенсивной окраски, без повреждений, хорошей степени зрелости, но не переспевшие. А виноград возьмите сорта «молдова». Он сладкий, с темно-синей кожицей, поэтому более других сортов сочетается с райскими яблочками. Подготовку к консервации начните с плодов. Яблоки вымойте, каждое наколите в нескольких местах, чтобы при стерилизации не лопались. Черенки обрежьте так, чтобы хвостики оставались длиной не более 2 см. Ягоды винограда с кистей аккуратно оборвите, предварительно хорошо обмыв. В вымытые банки уложите яблочки, пересыпьте их виноградом. Засыпьте сахар из расчета 2 стакана на 3-литровую банку. Влейте холодную воду и ставьте банки на стерилизацию. Процесс должен длиться полчаса. Затем, как обычно, закатывайте их крышками, ставьте дном вверх, укутайте и оставьте так до остывания. А дальше отправляйте на полку и ждите наступления осенне-зимнего сезона, чтобы попробовать вкуснятину!

Приготовление компота из яблок с виноградом на зиму:

Шаг 1: подготавливаем яблоки.

Яблоки как следует промойте. По желанию можете промыть фрукты щеточкой или просто очистить их от шкурки. Так или иначе очищенные яблоки нарежьте на дольки. Удалите веточки и сердцевины с семенами.

Шаг 2: подготавливаем виноград.

Кисти винограда тщательно осмотрите и удалите все испорченные и начавшие портиться виноградинки. Затем промойте и обсушите. Снимать весь виноград с кисточек не нужно, можете положить его в банки прямо вместе с веточками, только обрежьте толстое основание и, если кисть очень большая, поделите ее на несколько частей.

Шаг 3: готовим компот из яблок с виноградом.

Разложите подготовленные фрукты по сухим, стерилизованным и прогретым (в духовке или микроволновке) банкам. Залейте их кипятком, а потом, спустя пару минут, слейте эту воду в кастрюлю. Из слитой воды приготовьте сироп, вновь вскипятив ее и добавив сахарный песок. Помешивая, растворите сахар в кипящей воде без остатка.

Горячим сиропом залейте фрукты и добавьте по желанию лимонной кислоты (на банку объемом 3 литра — 1 чайную ложку, а на банку объемом 1 литр — 1/2 чайной ложки). Сразу же закатайте банки, оберните их пледом или кухонным полотенцем и оставьте в таком виде на 1 сутки

. После снимите «шубку» и храните компот из яблок с виноградом как обычную заготовку в темном и прохладном месте.

Шаг 4: подаем компот из яблок с виноградом.

Подавайте компот из яблок с виноградом, по вкусу разбавляя его водой, как и прочие компоты. Этот напиток напомнит вам о солнечном лете и насытит ваш организм витаминами, которых нам так не хватает зимой. Приятного аппетита!

Не обязательно готовить компот из белого или зеленого винограда. Розовый или красный так же подойдут, к тому же они придадут напитку красивый насыщенный цвет.

По такому же рецепту можно сварить компот из винограда и груш.

Для приготовления компота используйте чистую воду, а не как не ту, что течет из крана.

Виноградные компоты всегда получаются не совсем такими, какими их можно представить по вкусу исходного винограда.

А если вы добавите к душистым гроздьям ещё и яблоки, то результат предугадать вдвойне сложнее.

Виноградные компоты — способ заготовки крайне экономичный. Одной грозди, как правило, хватает для наполнения 3-литровой банки, если же консервировать сок, то ягод понадобится на порядок больше.

Как выбрать яблоки для компота

Для приготовления напитка подойдут яблоки любых сортов. Они могут быть белыми, желтыми или красными. Если это кислые сорта, при варке сиропа добавляют больше сахара, чтобы выровнять вкус. Поскольку яблоки слабо окрашивают сахарный сироп, компот может получиться светлым. К нему можно добавить синий виноград, и напиток станет насыщенным. Если виноград зеленый или розовый, то компот будет иметь нежный оттенок.

Не все любят темный цвет, а слегка окрашенный напиток прекрасно смотрится в банке.

Помимо сорта и цвета, обращают внимание также и на размер фрукта. Если он большой, его нужно разрезать на 4 части и вынуть сердцевину. Если яблоки средние, их бросают в банку цельными. При этом смотрят, чтобы те без проблем пролезали через горлышко.

Компот из винограда и яблок на зиму — общие принципы приготовления

Сортов яблок и винограда очень много, но для заготовки компотов годятся все. Каждый раз, комбинируя разные сорта можно получить новый вкус консервируемого на зиму напитка.

Компоты из винограда и яблок заготавливают как из кисточек винограда и цельных фруктов, так и с нарезанными на дольки плодами, добавляя одни лишь только виноградинки. Часто неароматные сорта фруктов дополняют более ароматными плодами или пряностями.

Заготовка компотов на зиму требует соблюдения всех правил консервации. Особое внимание уделяется чистоте фруктов и ёмкостей.

Банки для консервации тщательно промывают горячей водой с содой, которую потом тщательно смывают. Затем банки стерилизуют над паром, поместив на решётку над кипящей в кастрюле водой. Металлические крышки для закатки кипятят отдельно в течение 10 минут.

Некоторые компоты требуют дополнительной стерилизации. Для этого банки с напитком устанавливают в большую кастрюлю, дно которой предварительно застилают сложенной несколькими слоями тканью и заливают до плечиков водой. Быстро доводят воду в кастрюле до кипения и выдерживают банки с компотом при незначительном кипении примерно полчаса. После этого крышки герметично укупоривают ключом.

Яблоки и их польза

Одним из самых распространенных и любимых фруктов в средних широтах является . Вкусовая палитра, сорта, условия произрастания, формы и размеры плодов очень разнообразны.

Яблоки богаты витаминами групп А, В, С, Е, РР, содержат железо, кальций, калий, магний, йод, натрий, фосфор, клетчатку, кислоты.

Свойства яблок:

• общеукрепляющее и тонизирующее действие;
• повышают иммунитет, помогают восстановить силы;
• укрепление стенок сосудов;
• профилактика заболеваний желчного пузыря, подагры, запоров, ревматизма, мочекаменной болезни, проблем с кишечником, атеросклероза и других болезней;
• способствуют очищению крови, снижают содержание холестерина;
• укрепляют зрение, улучшают состояние кожи, волос, ногтей;
• помогают сохранить память, снизить вес.

Совокупность полезных свойств и прекрасный вкус позволят приготовить хороший компот из винограда и яблок на зиму.

Для приготовления виноградно-яблочного компота лучше использовать спелые сочные сорта яблок. Оптимальным выбором винограда станут насыщенные вызревшие ягоды темных сортов Лидии, Изабеллы.

У яблок и винограда очень много сортов, и все подойдут для компота. Сочетая разные сорта можно получать новые вкусы этого напитка, консервируемого на долгую зиму.

Ароматный компот из винограда и яблок на зиму

Ингредиенты для 3-литровой банки компота:

Яблоки, сорта Антоновка — 5 шт.;

2-3 грозди винограда, сорта Изабелла;

Сахар рафинированный: 1 стакан на литр воды.

Способ приготовления:

1. Оторвите у яблок хвостики и тщательно промойте под тёплой водой, стараясь как можно лучше обтирать их руками. Можно взять чистую поролоновую губку. Желательно брать некрупные фрукты, чтобы их можно было целиком поместить в банку. Обмытые плоды насухо оботрите полотенцем и сложите в чистую трёхлитровую банку.

2. Тёплой водой тщательно промойте виноградные грозди. Стряхните с них остатки воды и положите к яблокам. Винограда нужно положить столько, чтобы заполнить ёмкость на две трети объёма.

3. Чтобы точно знать, сколько потребуется сахара для приготовления сиропа, заполните банку холодной водой, затем перелейте в кастрюлю и измерьте её объём.

4. Необходимое количество отфильтрованной питьевой воды залейте в кастрюлю, отмерив необходимое количество, добавьте сахар и поместите ёмкость на средний огонь.

5. Кипящим сиропом залейте уложенные в банку яблоки с виноградом так, чтобы он на полтора сантиметра не доходил до горлышка, и сразу накройте ёмкость кипячёной металлической крышкой для последующей закатки.

6. На дно глубокой кастрюли поставьте деревянную решётку или постелите сложенное несколькими слоями полотенце и установите в неё банку. Залейте её до плечиков горячей водой и поставьте стерилизоваться на 15 минут. Время следует отсчитывать с момента интенсивного закипания воды в кастрюле.

7. Аккуратно, чтобы не обжечься, достаньте банку с компотом из ёмкости и прокатайте крышку закаточным ключом. Затем переверните банку крышкой вниз и поставьте на полотенце. Накройте её тёплым пледом и оставьте остыть до комнатной температуры.

Виноградно-яблочный компот

Кто-то любит крупный и сладкий виноград, кому-то по душе терпкий, многим нравится сорт кишмиш. В зависимости от вкуса и предпочтений выберите виноград для заготовок. Любой сорт отлично сочетается с яблоками. Предлагаю закрыть виноградно-яблочный компот.

Ингредиенты:

• 1 кг винограда;
• 6 яблок;
• 15 стол. ложек сахара;
• вода.

Способ приготовления:

1. От хорошо вымытых гроздьев винограда отделяем ягоды, даем им немного «обветриться».
2. Затем виноград перекладываем в банки и заливаем водой-кипятком. Оставляем настаиваться на 20 мин.
3. Не теряя времени, займемся пока яблоками: для консервации подойдут спелые и ароматные яблоки, но не мягкие.
4. Их следует вымыть, промокнуть бумажным полотенцем, очистить от косточек.
5. Нарезаем яблоки кубиками (достаточно крупными) и посыпаем сахаром.
6. Они должны постоять около 20 мин.
7. Теперь аккуратно вливаем в миску с яблоками жидкость из банок, доводим все это до кипения, варить 3-4 минуты.
8. Собираем наш компот: перекладываем яблоки к винограду, заливаем кипящей жидкостью до края баночек и закатываем подготовленными заранее крышками.
9. Проверяем, все ли в порядке с крышечками, и, перевернув вверх дном, оставляем под теплым одеялом.
10. Если яблоки попались не достаточно спелые или кисловатые, можно добавить в процессе консервации 2 или 3 столовых ложки сахара.

Приятного аппетита!

Компот из винограда и яблок на зиму без стерилизации

Ингредиенты:

Килограмм любого винограда;

Шесть некрупных сладких яблок;

Сахарный песок — 15 ст. л. примерно 370 гр.

Способ приготовления:

1. Гроздья винограда промойте в воде. Затем отделите ягодки, соберите их в дуршлаг и опять хорошо промойте.

2. Переложите обсушенные ягодки в чистые, обработанные паром банки, и налейте в них кипятка, по самое горлышко. Накройте ёмкости подготовленными для консервирования крышками и пока оставьте.

3. Обмытые яблоки нарежьте толстыми дольками или кубиками, переложите в большую кастрюлю и посыпьте сахаром.

4. Через 20 минут залейте яблоки сцеженной из банок жидкостью, хорошо размешайте в ней сахар и быстро вскипятите. Затем понизьте нагрев, проварите яблочные дольки в сиропе три минуты и уберите с огня. Шумовкой выловите фрукты из сиропа и разложите их по банкам с виноградом, а сироп верните на нагрев.

5. Кипящей жидкостью залейте фрукты и герметично закройте банки, прокатав крышки ключом.

Компот из винограда и яблок на зиму — «Райское наслаждение»

Ингредиенты:

. «райские» яблочки;

Любой виноград, тёмного цвета;

Сахар-рафинад: 2 стакана на 3-литровую ёмкость.

Способ приготовления:

1. Тщательно обмойте яблочки и срежьте у них черенки так, чтобы остался хвостик двухсантиметровой величины. Проколите каждый плод в нескольких местах, чтобы не лопнула кожица.

2. Обмойте гроздочки водой и аккуратно оборвите с них виноградинки.

3. Переложите подготовленные яблочки в чистые банки, пересыпая ягодами, и засыпьте сахаром. Ёмкости должны заполниться почти на 2/3 объёма.

4. Затем влейте в банки холодную воду и поставьте, накрыв чистыми крышками для закатки, в большую ёмкость. Обязательно постелите на дно толстое полотенце или установите деревянную решётку. В кастрюлю влейте прохладную воду так, чтобы она прикрывала банки «по плечики», и включите средний нагрев. Как только вода вскипит, уменьшите температуру и оставьте компот пастеризоваться на 30-40 минут.

5. Осторожно достаньте ёмкости из кастрюли и герметично закатайте крышки ключом.

6. Затем переверните и накройте до полного охлаждения толстым одеялом.

Подготовка винограда

Для приготовления компота берут виноград любого сорта. Он может быть белым, зеленым, желтым или синим. Оттенок гроздьев повлияет на насыщенность напитка. В банку помещают целую гроздь или обрывают ягоды.

Виноград необходимо тщательно вымыть. Как правило, гроздья покрыты пылью и мелкими мошками. Проточная вода не сможет полностью очистить фрукты. Для этого веточки помещают в миску и заливают большим количеством воды. После 30-40 минут загрязнение само собой отстанет.

Компот из винограда и яблок на зиму — хитрости приготовления и полезные советы

Для консервации следует выбирать только спелый виноград. Его ягоды не должны быть повреждены гнилью или придавлены. Если на гроздьях попадаются такие виноградинки, их удаляют.

Если виноград мелкий и для консервации будет использоваться гроздьями, их предварительно замачивают и только после этого промывают струёй холодной воды. Веточки с крупными ягодами заливать водой не нужно.

Яблоки, так же как и виноград, следует хорошо промывать водой. Они не должны иметь червоточин и следов гнили.

После того как тщательно прокатаете крышку, обязательно переверните банку вверх тормашками. Если из-под крышки будут струиться воздушные пузырьки — ещё раз пройдитесь по крышке ключом, или, по возможности, возьмите другую.

Охлаждайте консервацию только под одеялом, перевернув ёмкости дном кверху. Убирайте на хранение после остывания напитка до комнатной температуры.

Пожалуй, самый нехороший признак нездоровья винограда, не позволяющий его использовать в компотах — наличие на гроздьях паутины. Во всяком случае, целыми кисточками этот виноград точно использовать нельзя, а отдельные ягоды придётся дополнительно осматривать. Дело в том, что паутину смыть удаётся с большим трудом и даже небольшая её часть, попав в компот, грозит испортить весь заготавливаемый объём.

Сейчас самое время для домашних заготовок из винограда и яблок, и мы предлагаем вам сварить на зиму вкуснейший и ароматнейший компот с участием этих фруктов.

Как сварить компот из винограда и яблок – рецепт на зиму без стерилизации

Ингредиенты:

• яблоки свежие – 540 г;
• виноград – 340 г;
• сахарный песок – 220 г;
• вода фильтрованная – примерно 2,2 л.

Приготовление

Первоначально подготовим банки. Их необходимо помыть и простерилизовать любым доступным и удобным способом. Теперь ставим фильтрованную воду закипать, а тем временем споласкиваем виноград, снимаем ягоды с гроздей, укладываем в подготовленные банки и принимаемся за яблочки. Моем их, извлекаем сердцевинки и плодоножки, а мякоть разрезаем на дольки и отправляем к винограду. При желании можно добавить в емкость пару долек лимона и бутон гвоздики для пикантности и дополнительного аромата. Заливаем фрукты в банке закипевшей водичкой, прикрываем сосуды крышками и оставляем на десять минут. По истечении времени воду выливаем обратно в кастрюлю, а в банки насыпаем необходимое количество сахара.

Слитую воду подогреваем до кипения, провариваем три-пять минут и снова выливаем в банку с фруктами и сахарным песком. Тут же укупориваем крышки, переворачиваем сосуды дном кверху и укутываем основательно чем-нибудь теплым для медленного остывания и самостерилизации.

Компот на зиму из винограда, яблок и слив

Ингредиенты:

Расчет на одну литровую банку:

• яблоки свежие – 440 г;
• виноград – 190 г;
• сливы – 190 г;
• сахарный песок – 125 г;
• вода фильтрованная – 130 мл.

Приготовление

По данному рецепту получается достаточно концентрированный компот, который перед употреблением необходимо будет развести кипяченой водой.

Для реализации рецепта вымытые яблочки избавляем от сердцевины и плодоножек и разрезаем на дольки. Укладываем их в кастрюльку, заливаем небольшим количеством водички и провариваем на умеренном огне в течение пяти минут. Затем перекладываем яблочные кусочки совсем ненадолго в ледяную воду, откидываем после этого на сито и даем стечь. Сливы моем, разделяем пополам и избавляем от косточек, а виноградины снимаем с гроздей. Укладываем припущенные яблоки, ягоды винограда и половинки слив слоями в банки до верха. Из воды, в которой варились яблоки, и сахара варим сладкий сироп, выливаем его в емкости с фруктами. Прикрываем после этого их крышками и ставим в посудину с водой для стерилизации. После закипания стерилизуем заготовки в течение двадцати минут, после чего укупориваем герметично и после остывания отправляем в кладовую на хранение.

Виноградный компот с грушами

Покупать соки и натуральные компоты достаточно дорого, а ведь зимой так хочется чего-нибудь вкусного, летнего и витаминного. Можно быстро приготовить компот из винограда на зиму без стерилизации – это под силу каждой хозяйке.

На две трехлитровых банки потребуется такое количество продуктов:

• 2 кг винограда синего сорта;
• 0,5 кг сахарного песка;
• 4 л воды.

Внимание! Воду для приготовления компотов на зиму необходимо брать очищенную водопроводную, прошедшую фильтрацию. Лучше не использовать магазинную бутилированную воду – такой напиток может оказаться безвкусным.

Как приготовить компот:

• Ягоды обобрать с гроздей, залить на 15-20 минут водой, хорошенько промыть и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.
• Банки для компота следует простерилизовать кипятком или паром.
• Каждую банку заполняют ягодами примерно на треть объема.
• Теперь можно насыпать по 250 г сахара в каждую банку. Саха сделает вкус напитка более концентрированным.
• По вкусу можно добавить несколько листочков мяты, немного корицы, цветочек гвоздики – пряности сделают компот более необычным и вкусным.
• Теперь каждую банку залейте кипящей водой и сразу же закройте металлическими крышками.

Осталось перевернуть банки с компотом и закутать в теплое одеяло. На следующий день можно выносить заготовку в подвал.

Важно! Компот из винограда, не прошедший стерилизацию, можно хранить только в подвале и не более года.

Источник

Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Виноград
• Терновка
• 150-200 гр. сахара
• 0,5 чайной ложки лимонной кислоты
• Горячая вода

Приготовление:

1. Моем и перебираем ягоды.
2. Заполняем ягодами банку на треть или чуть больше.
3. Крупные ягоды можно наколоть зубочисткой, чтобы не полопались.
4. С более мелкими ягодами, как правило, я так не делаю.
5. Наливаем в банку горячую воду (чтобы банки не лопнули, поставим в неё обычную столовую ложку).
6. Оставляем банку с кипятком минут на 15-20.
7. За это время подготовим крышки, прокипятив их, минут пять в воде, можно просто подержать их в кипятке.
8. Затем воду из банки сливаем в кастрюлю (для слива очень удобно иметь вот такую крышку с дырочками)
9. Добавляем туда сахар и кипятим несколько минут, чтобы сахар растворился.
10. В это время засыпаем в банку с ягодами лимонную кислоту.
11. Готовый сироп наливаем в банку и закатываем крышками.
12. Вот и все консервирование.
13. Если хотите, можно виноград закрыть в банках кисточками.
14. Только, на мой взгляд, этот процесс кропотливее и капризнее.
15. Кисточки нужно тщательно вымыть, обрезать лишние хвостики и палочки маникюрными ножничками.
16. А затем консервировать виноград, как описано выше в рецепте и для надежности банки лучше простерилизовать.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 500 г слив;
• Виноград – 4-5 гроздей небольшого размера;
• Сахар – 250-300 г;
• Вода.

1. Можно заранее подготовить тару – промыть с содой и простерилизовать банки для заготовок.
2. Затем, пока наши баночки просыхают, готовим напиток.
3. Промываем сливы и виноград, перебирая ягоды и избавляясь от порченых.
4. На дно подготовленной и просохшей банки укладываем подготовленные сливы.
5. Они должны заполнить ее примерно на 1/4.
6. Промытые гроздья укладываем сверху.
7. Таким образом, банка должна заполниться наполовину.
8. В кастрюле на плите кипятим воду, после чего заполняем ею банку.
9. Через 25-30 минут сливаем настой обратно в кастрюлю, оставляя ягоды и фрукты в банке.
10. В кастрюлю с сиропом добавляем сахар, проверяя на сладость.
11. После закипания сироп провариваем пару минут, помешивая пока растворяется весь сахар.
12. Этим сиропом снова заливаем банку и тут же закатываем жестяной крышкой.
13. Перевернув заготовку вверх дном, даем ей остыть с полчаса, после чего переносим в другое помещение, закутав в плед для самостоятельной стерилизации готового напитка.
14. Через пару-тройку дней компот можно убрать в погреб или кладовую.

Приятного аппетита!

Рецепт компота из винограда на зиму

Странно, но слово «компот» означает на латыни хаотичную смесь продуктов. Может не от того слова считали? Мы то под этим словом понимаем напиток из вареных в сладкой воде фруктов или ягод. Даже овощной компот бывает. Ревень – ведь это овощ? Не фрукт?

На Руси раньше варили взвар, на Украине – до сих пор – узвар. Компоты варят из сухофруктов, из свежих ягод – фруктов, из заморозки. В них добавляют красное вино, пряности вроде гвоздики, корицы, мускатного ореха. А еще компоты закрывают на зиму. Разница небольшая. Консервированные слаще, ну, еще их закатывают в банки. Полезнее, наверное, взять заморозку, да и сварить свежий компот. Но этот, консервированный, как-то домашнее, уютнее, да и что там греха таить, просто вкуснее.

Компоты готовить гораздо проще, чем варенье. А как же они выручают при больших гостевых мероприятиях! Уж куда лучше газированной воды с химическим запахом, идентичным натуральному. Готовить компот можно со стерилизацией и без.

Со стерилизацией – понятно. Банка любых размеров. Кладете фрукты – ягоды, можно специи или вишневый листок- другой, например . Заливаете сваренным сиропом, ставите банки в большую кастрюлю на полотенчико или деревянную решетку, наливаете горячей воды по плечики. Доводите воду до кипения и еще кипятите в зависимости от размера банки 15 минут – полчаса. Вообще-то, по-моему, такая стерилизация только пустая трата времени. Чтобы по-настоящему простерилизовать консервы их и по часу в кипящей воде держат.

Без стерилизации компоты закрывают, как огурцы – троекратной заливкой. Разложили продукт, залили кипятком. Через 15 минут слили. Измерили сколько ее, воды, в банках было и сварили столько сиропа, сколько надо + еще чуток, на всякий случай. Еще раз залили – слили. Сироп вскипятили. Залили и закатали. Делов-то!

Компот из винограда может быть моно, а может быть ассорти. К винограду можно добавить яблоки, груши, персики, малину, вишню, сливу, алычу, цитрусовые, айву и черноплодную рябину. Да, любой фрукт – ягоду, что есть под рукой! Если какая ягода не по сезону – заморозка выручит. И будет вкусно! Ассорти по определению вкуснее и полезнее моно-компотов. Хотя, на вкус и цвет…

Чтобы сварить виноградный компот на зиму, вам понадобится:

виноград
любые фрукты – ягоды – количество винограда и дополнений зависит от числа банок и их литража
сахар – 360 г на 1 литр воды

Как приготовить виноградный компот на зиму:

1. Вы как используете ягоды из компота? В вазочку и на стол? Или на гарнир к мясу? А может, разминаете, добавляете сахар, чуть крахмала и – в пироги? Частенько ягоды просто никак не используют. Тогда зачем же набивать банку доверху?
Продукт помоем, почистим. А вот резать не станем. Разве, если уж целиком в банку не помещается. Если используете заморозку, лучше ее все же оттаять. Косточки можно не вынимать. Хотя из персиков лучше вынуть. В них много синильной кислоты. Виноград можно, конечно, отделить по ягодке. А можно целой кисточкой положить. Если такой виноград, как Изабелла, так у него на кисти половина от каждой виноградинки и останется. Банку заполняем на треть.

2. Опять на выбор – сварить сироп, залить в банки и стерилизовать или методом троекратной заливки. Стерилизовать – время в разных источниках по-разному дается. А смысл? Заливкой – проще и хранится нормально, были б банки-крышки чистые. Заливаем кипяток на 15 мин. Банки приостыли, воду сливаем, замеряем, еще немного горячей воды добавляем. Вдруг, где прольется или еще что? На развод, в общем.
3.Варим сироп – 360 г сахара на литр воды. Постоянно помешиваем и огонь медленный. Заливаем, сливаем, кипятим. Заливаем, закатываем. Все.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Компот из яблок с виноградом на зиму — пошаговый рецепт с фото

Приготовление компота из яблок с виноградом на зиму:

1 подготавливаем яблоки.

Яблоки как следует промойте. По желанию можете промыть фрукты щеточкой или просто очистить их от шкурки. Так или иначе очищенные яблоки нарежьте на дольки. Удалите веточки и сердцевины с семенами.

---

2 подготавливаем виноград.

Кисти винограда тщательно осмотрите и удалите все испорченные и начавшие портиться виноградинки. Затем промойте и обсушите. Снимать весь виноград с кисточек не нужно, можете положить его в банки прямо вместе с веточками, только обрежьте толстое основание и, если кисть очень большая, поделите ее на несколько частей.

---

3 готовим компот из яблок с виноградом.

Разложите подготовленные фрукты по сухим, стерилизованным и прогретым (в духовке или микроволновке) банкам. Залейте их кипятком, а потом, спустя пару минут, слейте эту воду в кастрюлю.
Из слитой воды приготовьте сироп, вновь вскипятив ее и добавив сахарный песок. Помешивая, растворите сахар в кипящей воде без остатка.

Горячим сиропом залейте фрукты и добавьте по желанию лимонной кислоты (на банку объемом 3 литра – 1 чайную ложку, а на банку объемом 1 литр – 1/2 чайной ложки). Сразу же закатайте банки, оберните их пледом или кухонным полотенцем и оставьте в таком виде на 1 сутки. После снимите “шубку” и храните компот из яблок с виноградом как обычную заготовку в темном и прохладном месте.

---

4 подаем компот из яблок с виноградом.

Подавайте компот из яблок с виноградом, по вкусу разбавляя его водой, как и прочие компоты. Этот напиток напомнит вам о солнечном лете и насытит ваш организм витаминами, которых нам так не хватает зимой.
Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту

– Не обязательно готовить компот из белого или зеленого винограда. Розовый или красный так же подойдут, к тому же они придадут напитку красивый насыщенный цвет.

– По такому же рецепту можно сварить компот из винограда и груш.

– Для приготовления компота используйте чистую воду, а не как не ту, что течет из крана.

рецепт с фото, как сварить в кастрюле

Виноград – культура, известная с древних времен. Его плоды особенно ценятся виноделами. Но виноград – это не только сырье для алкогольных напитков, он вкусен и полезен в свежем виде, а какие замечательные заготовки, блюда и десерты можно приготовить с ним!

В сезон, когда созревают разные сорта винограда, приготовьте компот из этих замечательных ягод. В зависимости от выбранного сорта, напиток будет отличаться по вкусу и цвету, каждый раз он будет абсолютно другим, но все таким же вкусным и ароматным.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 7

Всего три ингредиента и через полчаса будет готов виноградный компот. Этот рецепт из винограда сорта Изабелла, он невероятно ароматен, а цвет у напитка получится насыщенный.

Шаг 2 из 7

Снимите ягоды с веточек и промойте их.

Шаг 3 из 7

В кастрюле доведите до кипения воду и насыпьте сахар. Его может понадобиться больше или меньше, все зависит от сорта и спелости винограда.

Шаг 4 из 7

После добавления сахара вновь доведите воду до кипения и выложите в кастрюлю виноград.

Шаг 5 из 7

Варите компот 5-7 минут при слабом кипении, после этого снимите кастрюлю с огня, плотно накройте крышкой и пусть напиток настоится около часа, затем процедите его.

Шаг 6 из 7

Подавайте компот в теплом или полностью охлажденном виде. В жаркое время года можно бросить в стакан пару кубиков льда и несколько свежих ягодок винограда, получится полезный прохладительный напиток.

Шаг 7 из 7

А в пасмурные осенние вечера подавайте компот теплым, почти горячим.

Компоту с виноградом можно придать более интересный вкус, добавив при варке пряности, например анис, кардамон или корицу. Тогда в горячем виде он станет отличной альтернативой глинтвейну.

После того, как компот остынет, перелейте его в стеклянную посуду и уберите в холодильник, там напиток может храниться не более двух суток.

Приятного аппетита!

Яблочный компот с виноградом на зиму в банках: рецепт с фото

Предлагаем вам рецепт изумительно ароматного яблочного компота с виноградом на зиму. Рецепт настолько простой, что с ним может справиться любая хозяйка! Готовить будем методом двойной заливки, поэтому приготовление компота не займет у вас много времени.

Самым насыщенным и ярким компот получается из винограда темных сортов, однако за его вкусом аромат яблок совсем потеряется. Поэтому с яблоками лучше всего использовать светлый виноград или взять ассорти. Тогда у компота будет нежный фруктовый оттенок и приятное послевкусие. Этот компот можно пить неразбавленным, поскольку он получается светлым и очень легким на вкус.

Время приготовления – 40 минут

Ингредиенты на двухлитровую банку (для трехлитровой указано в скобках):

• Яблоки – 3-4 (6-7) шт.
• Виноград – 200 (300) г
• Лимон – 1-2 (2-3) ломтика
• Сахар – 200 (300) г

Как сварить яблочный компот на зиму

1. Виноград хорошо промываем под проточной холодной водой. Треснутые и испорченные виноградинки выбрасываем. Снимаем с грозди все ягодки. Если виноград темных сортов, то можно оставить на кисти.

2. Яблочки моем, вырезаем сердцевину и нарезаем средними кусочками. Мелкие яблоки можно использовать целиком, только необходимо убрать плодоножку.

3. Банки моем в содовом растворе и тщательно ополаскиваем под холодной водой, затем стерилизуем не менее 15 минут. Крышки кипятим около 5-7 минут. В подготовленные сухие банки укладываем виноград и яблоки. Лимон моем и нарезаем кружочками. Добавляем в банку один или два кружочка.

4. Заливаем банку с фруктами крутым кипятком. Чтобы банка с компотом при этом не треснула, под ее днище можно подложить острие ножа. Оставляем банку прогреваться на 10-15 минут.

5. Накрываем банку специальной крышкой с отверстиями и сливаем воду в кастрюлю.

6. Добавляем в кастрюлю сахар и ставим на плиту. После закипания провариваем сироп около 5 минут. В самом начале лучше добавить около трети стакана кипяченой воды, чтобы сиропа наверняка хватило.

7. Горячим сиропом заливаем банку до самого верха и сразу закупориваем. Банку с яблочно-виноградным компотом переворачиваем и укутываем. После остывания убираем на хранение в сухое, темное место. Такой компот лучше всего дегустировать лишь через месяц-полтора, к этому времени он как раз настоится. 

8. Отличных вам домашних заготовок на зиму!

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Компот из слив и винограда на зиму

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как законсервировать на зиму ароматный компот из слив и винограда. Это чудесный напиток пригодится в холодные зимние вечера для праздников или дружеских посиделок. Хотелось бы отметить, что виноград темных сортов прекрасно сочетается со сливами. При желании можно класть в банку веточку мяты, лимонную цедру или корицу.

Для консервирования даже подходит виноград с веточками, плоды должны быть небольшими. А веточки и виноград необходимо тщательно промывать водой. Для компота лучше выбирать плотный виноград, чтобы под воздействием кипятка он не превратился в пюре.

Компот рекомендуется готовить из чернослива. Плоды у него довольно плотные, и при этом не слишком сочные. Косточка у сливы легко отделяется, а мякоть ароматная и нежная. Компот без стерилизации готовится легко, фрукты нужно обязательно ошпаривать кипятком.

Что касается сахара, то его можно насыпать сразу в банку, либо в кастрюлю и сварить сладкий сироп. Напиток удобно готовить без применения стерилизации. Горячие емкости с компотом нужно оборачивать покрывалом или полотенцем. А после остывания банки хорошо хранятся в подвале.

Получается насыщенный по вкусу сливовый компот с виноградом. Этот ароматный напиток можно подавать к праздничному столу, например, с основными блюдами или к десерту, сдобе.

Ингредиенты для приготовления компота:

1. Виноград темный – 200 г.
2. Сливы – 100 г.
3. Сахар – 100 г.
4. Вода – 1,5 л.

Как приготовить компот из сливы и винограда на зиму

Для компота понадобится темный виноград с плодами среднего размера. Виноград снять с веточек, хорошо ополоснуть водой.

Плотные сливы промыть водой, разделить пополам и убрать косточку.

Банку для компота ополоснуть водой, насыпать в нее чистый виноград и сливы.

До кипения довести жидкость, можно использовать родниковую воду. В банку налить небольшое количество кипящей воды, накрыть крышкой емкость, но не закатывать. На 15-20 минут оставить на столе.

Для сливания жидкости можно взять специальную крышку, либо дуршлаг. Убрать воду из банки, а к фруктам высыпать нужное количество сахарного песка.

Воду довести до кипения в кастрюле, полностью заполнить банку. Закупорить жестяной крышкой, обернуть в покрывало, остудить.

Виноградный компот со сливами отнести в подвал, и достать по необходимости. Напиток хорошо хранится всю зиму, можно пить в теплом или охлажденном виде. Виноград можно подавать к столу в качестве десерта, он сочный и сладкий. Приятного аппетита!

Смотрите видео рецепт приготовления компота из слив на зиму.

Жареные зимние кабачки и виноград с кленово-гранатовой глазурью

Зимние жареные кабачки и виноград покрыты изысканным кленово-гранатовым соусом. Прекрасный гарнир на осень!

Вам нужен этот гарнир, как маме нужен чан с кофе (или, может быть, кофейный настой ??) в летнее время.

СПРОСИ МЕНЯ, КАК Я ЗНАЮ.

Реми просыпается в 5 утра с воскресенья, и это kiiiillliiinnnggg меня.Разве она не должна была приспособиться к перемене времени? ЧЕТЫРЕ ДНЯ.

Я действительно думаю, что от имени родителей повсюду нам нужно подать прошение, чтобы покончить с этой чепухой. Я просто не вижу пользы – меньше света, сумасшедшие дети, просыпающиеся на рассвете, ПОЛНЫЙ И ПОЛНЫЙ РАЗРУШЕНИЕ.

С другой стороны, этот дополнительный час бодрствования дал мне широкую возможность просмотреть свои кулинарные книги и Интернет и задуматься о том, что я планирую сделать на День Благодарения в этом году.Честно говоря, я начинаю этот процесс в сентябре, сначала просто делая мысленные заметки о потенциальных идеях рецептов, которые я вижу (а затем быстро забываю через три минуты из-за ДЕТЕЙ), но все становится реальным, начиная с 1 ноября, со списками в списках в списках в списках.

Преимущество только в том, что я сам не принимаю большой день, заключается в том, что у меня есть немного больше свободы в том, насколько «нестандартно» и нетрадиционно я могу быть с вещами, которые я делаю, поскольку на меня никто не полагается. для основных отжимов.

Недавно я приготовил этот кандидатный гарнир из жареных зимних тыкв и винограда, залитых аппетитным кленово-гранатовым соусом, и он ЗАВЕРШЕН. МОЙ. РАЗУМ.

Один только соус (на приготовление которого уходит ровно три минуты, кстати) стоит попробовать и заглотить ВСЕ ВСЕ этой осенью. Он сладкий и терпкий, с оттенком теплых специй и, боже мой, тебе просто захочется в нем искупаться. (То есть было бы липко, но вкусно.)

А также ЖАРЕНЫЙ ВИНОГРАД.Это лучшее на свете, и, честно говоря, я, возможно, никогда больше не буду есть свежий виноград.

Шаги по приготовлению этого блюда очень просты – взбейте соус, обжарьте фрукты / овощи, карамелизируйте лук и перемешайте. СДЕЛАНО.

И самое приятное (с точки зрения планирования дня индейки) то, что все компоненты можно приготовить заранее, а затем смешать вместе непосредственно перед подачей на стол. Это мечта измученной мамы, да, это так.

Жареные зимние кабачки и виноград с кленово-гранатовой глазурью

Зимние жареные кабачки и виноград покрыты изысканным кленово-гранатовым соусом.Прекрасный гарнир на осень!

Ингредиенты

• 12 унций красного винограда без косточек, снятого со стебля
• 5 столовых ложек оливкового масла, разделенных на части
• Кошерная соль
• свежемолотый черный перец
• 1 большая мускатная тыква (около 2,5 фунта), очищенная от семян и нарезанная Кусочки размером 1 дюйм
• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
• ⅓ чашки гранатовой патоки
• 2 столовые ложки кленового сиропа
• ½ чайной ложки молотой корицы
• ¼ чайной ложки порошка из пяти специй
• 1 красная луковица, нарезанная ломтиками толщиной дюйма
• свежая мята

Инструкции

1. Нагрейте духовку до 425F.Выстелите два больших противня пергаментной бумагой.
2. В большой миске смешайте виноград с 1 столовой ложкой оливкового масла. Приправить по вкусу солью и черным перцем. Разделите виноград между двумя противнями и поставьте в духовку. Жарить 15 минут.
3. Тем временем в ту же миску перемешайте кабачки с 3 столовыми ложками оливкового масла. Приправить по вкусу солью и черным перцем. Отложите в сторону.
4. В маленькой кастрюле смешайте сливочное масло, гранатовую патоку, кленовый сироп, корицу и пять порошков специй на среднем или медленном огне.Нагревайте в течение 3 минут или пока масло не растает и ароматы не сольются воедино. Перемешайте кабачки с четвертью соуса. Оставшийся соус оставьте на потом.
5. Добавьте тыкву в сковороды, равномерно разделив обжаренный виноград на две части. Поместите сковороды обратно в духовку и запекайте еще 20-25 минут, вращая сковороды наполовину.
6. Тем временем нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде среднего размера на среднем или сильном огне. Добавьте ломтики лука в сковороду и готовьте, часто помешивая, примерно 10 минут, пока не станет ароматным и не подрумянится.Посыпьте солью и убавьте огонь до минимума. Готовьте еще 15 минут или до карамелизации и хрустящей корочки.
7. Достаньте тыкву и виноград из духовки. Переложите в большое сервировочное блюдо. Полить оставленным соусом. Сверху выложите карамелизованный лук и листья мяты перед подачей на стол.

3.5.3208

Легкий рецепт компота из манго | Вегетарианские десерты

Компот из манго получается легко, быстро и вкусно. Сделайте это за 15 минут из 4 ингредиентов, используя свежие или замороженные манго.Отлично подходит для блинов, мороженого и многого другого!

компот тропический

Этот компот из манго получается так быстро и просто!

Это прекрасный способ использовать свежее сезонное манго, но он также отлично работает с замороженным манго!

Я добавил лайм , чтобы немного придать вкусу.

Он действительно раскрывает аромат манго.

Но не стесняйтесь менять его на лимон или не использовать!

Чтобы приготовить блины, вам нужно всего 4 ингредиента и 15 минут, поэтому я часто взбиваю партию, когда готовлю блины, и использую ее, чтобы украсить их.

Я люблю очень простые способы есть фрукты и овощи. Иногда рецепты не обязательно должны быть сложными или содержать необычные ингредиенты.

Вы можете продемонстрировать прекрасный вкус продуктов, потратив всего несколько минут и проявив некоторую осторожность.

Обязательно ознакомьтесь с моим списком лучших рецептов фруктовых компотов .

свежие или замороженные

Я люблю есть свежее манго в сезон.

Не нужно никаких украшений в разгар сезона, только нож и салфетка, чтобы стереть сладкий сок с моего подбородка.

Но манго может быть дорогим и не всегда доступным.

У меня в морозилке было несколько замороженных кусков манго, поэтому я быстро превратила их в сладкий и острый компот.

Этот рецепт компота из манго был первоначально опубликован 15 августа 2017 года. Переиздан с новыми фотографиями и текстом 11 июня 2019 года.

отзывы читателей

⭐⭐⭐⭐⭐ «Я использовал свежее манго для этого рецепта, и оно так хорошо получается. Мне нравится, как это просто! – Эшли
⭐⭐⭐⭐⭐« Это был отличный способ использовать манго.Я никогда не делал компот, но это была отличная начинка для пушистых блинов! Ням! “- Яя
⭐⭐⭐⭐⭐” Какая вкусная начинка для блинов. Я использовала замороженное манго. – Cind
⭐⭐⭐⭐⭐ «Это моя любимая начинка для йогурта и мюсли по утрам. Мне тоже нравится твой ананасовый компот» – Jasmina

компот

Компот – это такой простой способ превратить фрукты в нечто сенсационное.

Моя мама всегда заставляет моих детей тушить яблоки, чтобы довершить их кашу, быстро превращая синяки и испорченные яблоки с дерева из того, чего они избегают, в то, что они едят.

Серьезно, пожирать.

Ломтики, приготовленные с добавлением щепотки корицы, и они ждут у плиты, готовые заправиться.

То же самое и с большинством фруктов. Просто приготовить из него восхитительную фруктовую крупную кашицу, и получится замечательно.

Этот компот из манго быстрый и легкий , для которого не требуется ничего, кроме выдавливания цитрусовых, подсластителя и нескольких минут перемешивания.

Затем все готово:
вафель
блинов
йогурт
мюсли
или что угодно, что только можно придумать.

пошаговое руководство

Рецепт компота из манго – это просто!

Просто следуйте этим простым пошаговым инструкциям, а затем прокрутите вниз до карточки рецептов, чтобы увидеть полные количества ингредиентов и метод.

1. Положите свежие или замороженные кусочки манго в кастрюлю.

2. Добавьте сок лайма и / или лимона и сахар

3. Перемешайте и нагрейте на среднем огне 10 минут, пока кусочки не станут мягкими.
4. Наслаждайтесь!

Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный список рецептов и ингредиентов.

предложений обслуживания

Попробуйте компот из манго на одном из них, чтобы ощутить яркую вспышку аромата!

Обожаю вафли с поджаренной кокосовой стружкой и цедрой лайма. Он яркий, фруктовый, сладкий и терпкий – все сразу.

рецепты компотов

Компот настолько быстрый и простой, что я готовлю его постоянно. Попробуйте эти вкусы:
Компот из малины
Компот из зимних ягод
Компот из ананаса
Компот из слив
Компот из персика
Компот из ежевики
Компот из черники

рецептов манго

Ищете еще рецепты с манго? Попробуйте эти!

Ласси с куркумой, манго и засахаренным черным перцем и миндалем
Мексиканский салат чипотле на гриле в мисках тортильи
Салат из манго
Сироп из манго – идеально подходит для десертов, блинов, напитков….

Подпишитесь на нашу бесплатную рассылку и никогда не пропустите рецепт!

Plus, вы получите бесплатную электронную книгу: 15-минутные веганские ужины!

Легкий рецепт компота из манго

Кейт Хакворти | Вегетарианские десерты

Простой рецепт ароматного компота из манго. Используйте свежее или замороженное манго. Готово всего за 15 минут!

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

СохранитьСохранено!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Дипы и спреды для блюд, Гарнир

Кухня Американская, Британская, Международная

Порций 8

Калорий 18 ккал

Ингредиенты

• 1 ½ стакана (250 г) кусочков манго, свежих или замороженных
• 1 столовая ложка сахара
• сок ½ лайма
• сок ½ лимона

Инструкции

• В небольшой кастрюле смешайте манго, сахар, лайм и лимонный сок.Готовьте на среднем огне, давая ему пузыриться и уменьшаться в течение 10 минут, часто помешивая.

• Можно подавать горячим или холодным с вафлями, блинами, мороженым, йогуртом, мюсли и т. Д.

Питание

Калорийность: 18 ккал Углеводы: 4 г Калий: 52 мг Сахар: 4 г Витамин A: 340 МЕ Витамин C: 11,4 мг Кальций: 3 мг Железо: 0,1 мг

Приведенная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов, поэтому ее точность не гарантируется.Обратитесь к зарегистрированному диетологу за советом по специальной диете.

Пробовали рецепт? Упомяните @kateveggiedesserts или отметьте #veggiedesserts! Мне нравится смотреть на твои развлечения.

Цыпленок с обжаренным виноградным соусом

Виноград из Калифорнии сейчас на пике (доступен каждый сезон с мая по январь!).

Виноград всех цветов – красный, черный и зеленый – является естественным источником полезных антиоксидантов и других полифенолов. Одна порция винограда (3/4 стакана) содержит всего 90 калорий, без жира, холестерина и практически без натрия, а также содержит калий и является хорошим источником витамина К.

Вот почему Recipe ReDux и Калифорнийская комиссия по столовому винограду бросают нам вызов, спонсируя конкурс рецептов, чтобы поделиться с вами новыми способами «Влюбись в виноград!»

Сладкие, сытные фрукты, которыми вы наслаждались все лето, также могут стать частью вашего здорового питания осенью и зимой! Всем нравится свежий калифорнийский виноград, но его также можно добавить в ваши любимые осенние закуски и рецепты, чтобы придать им красочный вкус и повысить питательность.От салатов и смузи до бутербродов и сладостей – виноград из Калифорнии – единственный ингредиент, который может изменить все к лучшему этой осенью!

Ознакомьтесь с некоторыми советами по покупке и хранению винограда Здесь.

Приведенная выше информация предоставлена ​​Комиссией по столовому винограду Калифорнии.

Моя семья любит виноград в качестве закусок и салатов. Мой парень кладет их в свой обед. За исключением виноградно-клюквенного соуса, который я готовлю на День Благодарения, я действительно не пробовала готовить с этим фруктом.Это оказалось большим испытанием!

Я обнаружил, что курица и виноград действительно прекрасно сочетаются друг с другом. Особенно я люблю темное мясо для этого блюда. Бедра без костей и кожи готовятся невероятно быстро. Шаг маринования можно пропустить, если вы торопитесь, блюдо все равно получится вкусным.

Цыпленок с обжаренным виноградным соусом

порций 4
Состав

• Куриные бедра 2 фунта, без костей и кожи
• 1 чашка зеленого калифорнийского винограда, разделенного на части
• 1 стакан красного калифорнийского винограда, разделенного на части
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка Каберне Совиньон
• 1/4 чайной ложки молотого имбиря
• 1/2 стакана воды
• 1 столовая ложка оливкового масла

Указания
Положите 1/2 стакана зеленого винограда, 1/2 стакана красного винограда, сахар, вино, имбирь и воду в блендер.Взбейте ингредиенты до однородной массы. Некоторые кусочки останутся. Поместите смесь в кастрюлю на 2 литра и готовьте на среднем огне, пока объем соуса не уменьшится вдвое.

Налейте масло в форму для выпечки 8 ″ x8 ″. Выложите курицу в один слой. Залить 1/2 соуса. Оставшийся соус держите в тепле или разогрейте, пока курица готовится. Накройте форму для запекания полиэтиленовой пленкой и замаринуйте курицу в холодильнике от 30 минут до часа.

Пока курица маринуется, обжарьте оставшийся виноград в разогретой до 400 градусов духовке, пока кожица не станет слегка коричневой и не начнет размягчаться.Отложите в сторону.
Снимите пластик и накройте фольгой. Запекать курицу при 350 градусах около 20 минут, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов.

Переложите приготовленную курицу на сервировочное блюдо и дайте постоять 5 минут. Сверху полейте оставшимся соусом и обжаренным виноградом.

Я люблю подавать это с чесночным тостом, чтобы впитать лишний соус.

Узнайте больше об этом универсальном фрукте от Комиссона по столовому винограду Калифорнии.
Связаться с комиссией по телефону:
http: // www.facebook.com/GrapesFromCalifornia
http://www.youtube.com/GrapesfromCalifornia
http://www.pinterest.com/GrapesfromCA

Размещая этот рецепт, я участвую в конкурсе рецептов, спонсируемом Комиссией по столовому винограду Калифорнии, и имею право выиграть призы, связанные с этим конкурсом. Мне не платили за мое время.

Цыпленок с обжаренным виноградным соусом

• Куриные бедра 2 фунта, без костей и кожи
• 1 стакан зеленого калифорнийского винограда, разделенных
• 1 стакан красного калифорнийского винограда, разделенных
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка каберне Совиньон
• ¼ чайной ложки молотого имбиря
• ½ стакана воды
• 1 столовая ложка оливкового масла

1. Положите ½ стакана зеленого винограда, ½ стакана красного винограда, сахар, вино, имбирь и воду в блендере.Взбейте ингредиенты до однородной массы. Некоторые кусочки останутся. Поместите смесь в кастрюлю на 2 литра и готовьте на среднем огне, пока объем соуса не уменьшится вдвое.
2. Налейте масло в форму для выпечки размером 8 x 8 дюймов. Выложите курицу в один слой. Залить ½ соуса. Оставшийся соус держите в тепле или разогрейте, пока курица готовится. Накройте форму для запекания полиэтиленовой пленкой и замаринуйте курицу в холодильнике от 30 минут до часа.
3. Пока курица маринуется, обжарьте оставшийся виноград в разогретой до 400 градусов духовке, пока кожица не станет слегка коричневой и не начнет размягчаться.Отложите в сторону.
4. Снимите пластик и накройте фольгой. Запекать курицу при 350 градусах около 20 минут, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов.
5. Переложите приготовленную курицу на сервировочное блюдо и оставьте на 5 минут. Сверху полейте оставшимся соусом и обжаренным виноградом.

3.2.1215

Ознакомьтесь со всеми великими рецептами, вдохновленными калифорнийским виноградом, от участников Recipe ReDux!

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Фаршированные куры породы Корниш с виноградным соусом Конкорд

Если вы спросите меня, какое время года я предпочитаю, я отвечу: зима, весна, лето и осень.Я люблю их всех, и, имея дом в Кэтскиллс, я их всех переживаю. Снегоступы, нарциссы, летняя гроза и запах падающих листьев.

Если отбросить равенство, осень имеет для меня преимущество. Это полный чувственный опыт: цвета, запахи, богатство этой последней награды на фермерских рынках. Вы видите стопку за стопкой чудесных продуктов. Однако достаточно немного воображения, чтобы заглянуть на три месяца вперед и представить неподвижность сосулек в бело-голубой зимний день.

Я очарован виноградом Конкорд, который появляется лишь на короткое время и обладает эффектом дробовика. Каждый укус разрывается. Так что я начал задаваться вопросом, что идет с виноградом Конкорд? Я обратился к The Flavor Thesaurus , среди других ссылок, чтобы увидеть, какие комбинации вкусов работают. Сюрприз, есть раздел для винограда, но нет для винограда сорта Конкорд.

На самом деле, насмешливо, это всего лишь цитата из Жана Жоржа, который говорит, что он считает виноград Конкорд таким особенным, что не будет сочетать его ни с чем.Он приготовит сорбет, но он не может представить, как смешивать этот аромат Конкорда с другими.

Что делать? Я зашел на сайт Ассоциации винограда Конкорд и посмотрел их рецепты. Я говорю это из милосердия. Ассоциация продвигает виноград, а не рецепты. Так что рецепт мороженого или идея объединить виноградный сок в упаковке смеси для белого торта, ну, меня не вдохновили.

Но у них есть один привлекательный рецепт курицы из корнуоллской дичи с виноградным соусом Конкорд. Рецепт показан ниже.Нет, мы с Сюзен еще не пробовали это сделать, но в предстоящие осенние выходные я надеюсь. Рецепт приготовления дичи довольно стандартный, из него получится прекрасная рисовая начинка с побегами бамбука. Ах, вот и разница: запеканки поливают виноградным соком

А еще есть соус из виноградного желе Конкорд. Первоначальный рецепт предусматривал использование подливки из говядины, которая, я думаю, будет преобладать в соусе. Вместо этого я предлагаю вам использовать куриный бульон, который, будучи ароматным, позволит полностью раскрыть вкус виноградного желе и не будет подавлен этим часто не слишком нежным говяжьим привкусом.

Я буду искать рецепты винограда Конкорд. Если у вас есть любимый, пришлите его мне. Времени осталось мало, приближается зима. Итак, куда я положил эти снегоступы?

Фаршированные куры корнишской дичи с виноградным соусом Конкорд

Выход: 6 порций

Состав:

• 6 куриц породы Корнуолл, размороженных, если куплены замороженными
• Соль и перец
• 2 столовые ложки сливочного масла для тушения
• Печень куриная дичь
• 2 столовые ложки нарезанного лука
• ¼ чайная ложка приправы для птицы
• 1 столовая ложка бренди или хереса
• ¼ чашка нарезанных стеблей бамбука
• 1 стакан сырого смеси дикого риса или 3 стакана повара
• ¼ чашки нарезанного лука
• 6 столовых ложек топленого масла для наметки
• ¼ чашки белого сухого вина
• ¼ стакана 100% виноградного сока Конкорд
• ¼ стакана виноградного желе Конкорд
• 1 ½ стакана консервированного куриного бульона
• 2 столовые ложки лимонного сока
• ¼ чайной ложки порошка карри [по желанию]

Приготовление:

Удалите потроха и отложите в сторону жизни диких кур.Посыпать дичь изнутри и снаружи солью и перцем.

Нагрейте масло и обжарьте куриную печень дичи до готовности. Печень измельчить с луком. Добавить приправу для птицы, бренди, побеги бамбука.

Готовьте смесь дикого риса в соответствии с инструкциями на упаковке до готовности. Добавьте половину риса в печеночную смесь. Используйте смесь, чтобы фаршировать диких кур. Зашейте или проткните куриные отверстия дичи.

Положите кур рядом в форму для запекания с фольгой. Смажьте растопленным сливочным маслом и посыпьте измельченным луком.Запекайте в предварительно разогретой духовке с умеренным давлением [350 ° F] в течение 30 минут.

В течение первых 30 минут приготовьте наметочную смесь. Смешайте белое сухое вино и 100% виноградный сок. Запекая кур еще 30-40 минут, поливайте диких кур ложкой наливной жидкости каждые 10 минут. Когда курица станет мягкой, достаньте ее из духовки, положите на сервировочное блюдо и согрейте, пока готовите виноградный соус Конкорд.

Вылейте соки из сотейника в сотейник. Добавьте виноградное желе Конкорд, куриный бульон, лимонный сок и порошок карри.Варить на медленном огне до образования пузырьков.

Выложить соус на диких кур и окружить оставшимся диким рисом.

Источник: оригинальный рецепт от Concord Grape Association; изменено Брайаном О’Рурком

Информация о фото: Canon T2i, объектив EFS 18-55MM, F / 4.0, 1/40 секунды, ISO 160.

Виноградная патока в Турции – Whetstone Magazine

В Чоруме, к востоку от Анкары, виноградная патока смешивается с топленым маслом и крахмалом из пшеничной муки; смесь перемешивают около 20 минут на среднем или слабом огне, за это время она загустеет и застынет, прежде чем превратиться в нечто вроде ореховой виноградной крошки, которую можно съесть самостоятельно в качестве десерта (мне нравится это с мороженым).На юго-востоке страны, где производится и потребляется много булгура, зерно варят и смешивают с пекмезом и орехами, загущенными пшеничным крахмалом, и едят как теплую кашу или выливают в сковороду для застывания перед нарезкой на батончики, называемые üzüm tarhanası (тархана обычно относится к несладкой ферментированной и высушенной на солнце смеси йогурта, муки или булгура и приправ, которая используется в качестве основы для супа). Несладкие блюда, такие как рагу из мяса и фруктов, долма из яблок и айвы, а также мясо с сушеными бобами, также содержат виноградную патоку.

Блюда на основе виноградной патоки также предстают в современном обличье, приготовленные практиками так называемой новой анатолийской кухни – движения, направленного на переосмысление традиционных блюд с использованием огромных запасов ремесленных ингредиентов Турции. В стамбульском ресторане Mikla шеф-повар Мехмет Гюрс использует виноградную патоку из Эгейского региона, а также сильно ароматную дымную патоку из провинции Хатай, граничащей с Сирией, для завершения блюд из баранины, глазирования овощей и в десертах.

«Сахар просто сладкий. Это похоже на быстрое исправление, тогда как при использовании пекмеза возникают огромные глубины и слои », – говорит он.

Виноградная патока также является промежуточным продуктом. Как и в соседней Грузии, cevizli sucuk – «сосиски из грецкого ореха» – готовятся путем нанизывания половинок грецких орехов и многократного погружения их в загустевшую виноградную патоку. Одним ясным сентябрьским утром в üngüş, , деревня армянских построек из песчаника медового цвета в горной северо-западной части провинции Диярбак и , я наблюдал, как женщина по имени Фикрит и ее невестки готовят пестиль или кожицу фруктов.Когда Фикрит помешивал на дровах большой металлический горшок с суслом, не похожим на виноградную патоку, одна сестра добавила пшеничный крахмал. Когда цвет патоки побледнел от пурпурно-черного до темно-лавандового, Фикрит переложила немного смеси в миску, поднялась по лестнице на плоскую крышу своего дома и протянула ее невесткам, которые разложили ее. Тонким слоем на специальные пластиковые сетчатые салфетки широкими мазками, затем посыпать кунжутом и кусочками грецкого ореха. Вторую тарелку смеси пекмезского и пшеничного крахмала, посыпанной семенами и орехами, все разделили как горячую закуску.Позже, в качестве противоядия от полуденной жары, мы наслаждались чашками смеси, слегка сдобренной молотым малепом, и охлаждали до тех пор, пока она не превратилась в освежающий прохладный желе-пудинг.

Куриные бедра, тушеные в горчично-виноградном соусе

Куриные бедра с хрустящей кожей, тушеные в горчично-виноградном соусе из белого вина (или куриного бульона). Вкусный и полезный рецепт осеннего или зимнего ужина. Палео, Whole30, без глютена, без молочных продуктов.

Не могу поверить, как быстро Джош вырастает из своей одежды.Ровно каждые 3 месяца пора его оценивать. Его комбинезоны первыми становятся слишком уютными.

Я стараюсь отложить смену его одежды как можно дольше, чтобы не осознавать тот факт, что он действительно становится больше. Но потом я получаю так много удовольствия, добавляя милую новую одежду, которая теперь достаточно велика, чтобы в нее поместиться, что это доставляет удовольствие.

Смена его летней одежды шестимесячного размера на осеннюю одежду девятимесячного размера – это моя любимая вещь! У меня есть для него все эти очаровательные джинсы, свитера и фланели, и он похож на маленького человечка.Крошечная версия Шона.

Осень – однозначно мое любимое время года. Лучше не только одежда, но и лучшие ужины. Теперь достаточно прохладно, чтобы снова включить духовку после лета, проведенного в холодных салатах и ​​приготовлении пищи на открытом воздухе.

Я люблю тушить куриные бедра в духовке на ужин. Кожа быстро обжаривается на плите, становится хрустящей и золотисто-коричневой, затем курица продолжает готовиться в духовке с жидкостью, поэтому она получается сочной и нежной.

Я только что создал эти куриные бедра, тушеные в горчично-виноградном соусе, и это мой любимый рецепт тушеной курицы.Куриные бедра готовятся в пикантном и слегка сладковатом белом вине, жареном луке и горчичном соусе со свежим виноградом. Вкус феноменальный. Я могу есть этот соус ложкой.

Собственно. Я вроде как сделал. Тссс.

Я использовал пурпурный виноград без косточек, чтобы горчичный виноградный соус был великолепного пурпурного цвета, но подойдет любой виноград.

Эти куриные бедра, тушеные в горчично-виноградном соусе, – действительно легкий ужин. Духовка делает большую часть работы, и в вашем доме приятно пахнет, пока она готовится.Это тоже здорово! Без глютена, без молочных продуктов, палео, а если вы используете куриный бульон вместо белого вина, то это тоже Whole30.

Я подаю свой с картофельным пюре без молочных продуктов и жареными овощами.

Распечатать значок часов

---

1. Разогрейте духовку до 400 градусов с решеткой посередине.Нагрейте чугун (или сковороду с тяжелым дном) на среднем огне.
2. Промокните куриные бедра бумажным полотенцем, чтобы удалить влагу, это позволит им получить хрустящую золотистую кожицу. Обильно приправьте курицу с обеих сторон солью и перцем.
3. Когда сковорода станет горячей, добавьте оливковое масло и куриные бедра ВНИЗ. Варить 3-5 минут, пока кожица не станет хрустящей, золотисто-коричневой. Снимите курицу со сковороды и переложите на тарелку кожей ВЕРХ.
4. Добавьте нарезанный лук в теплую сковороду и приправьте 1/2 чайной ложки соли и перца.Готовьте 3-5 минут, пока лук не станет полупрозрачным. Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд до появления аромата.
5. Добавьте белое вино (или куриный бульон) и дижонскую горчицу. Перемешайте и соскребите коричневые кусочки со дна сковороды.
6. Положите курицу обратно на сковороду кожей ВВЕРХ (чтобы она оставалась хрустящей), затем добавьте виноград вокруг куриных бедер.
7. Тушите куриные бедра в духовке, пока курица не достигнет внутренней температуры 165 градусов с помощью мгновенного термометра, примерно 25-30 минут.
8. Выньте из духовки и подавайте цыпленка теплым с соусом, картофельным пюре без молочных продуктов и жареными овощами. Остатки можно хранить в герметичном контейнере 5 дней.

Больше куриных обедов

Цыпленок в сковороде со сливками и горчицей

Фрикасе с курицей и грибами

Сковорода с хрустящей курицей и шафраном

Этот пост содержит партнерские ссылки, спасибо за любовь!

Никогда не пропустите рецепт!

Получайте новые сообщения прямо на ваш почтовый ящик! Бесплатно!

Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.

Shortcut Blender Tomato Sauce – Кухня Fountain Avenue

Отличный помидор – это так просто с помощью этой простой техники. Рецепт может быть увеличен вдвое или вдвое в зависимости от количества имеющихся у вас помидоров. Просто смешайте большие количества порциями и выберите подходящую посуду. Замерзает хорошо!

Он никогда не подводит. Каждое лето я с нетерпением жду первых красных спелых помидоров из нашего сада.Затем, когда мы собираемся в отпуск, растения всерьез начинают плодоносить.

Я подумал об этом быстром решении несколько лет назад и повторял его много раз, чтобы справиться с избытком помидоров и обеспечить вкусный и универсальный соус в течение зимних месяцев.

Многое из того, что я замораживаю летом, хранится в дополнительной морозильной камере в нашем подвале. Однажды ближе к концу прошлой зимы мой муж заметил, что дверь оставлена ​​приоткрытой.Все, включая пять или шесть контейнеров этого ароматного соуса, разморозилось.

К сожалению, мне пришлось бросить много, но соус был достаточно холодным, чтобы его можно было спасти. Я оставил то, что мог использовать в течение недели, а остальное отдал.

Изначально я не собирался создавать причудливый соус. Я просто хотел избежать порчи помидоров и при этом создать удобный и ароматный вариант базового консервированного томатного соуса. Поэтому я был в восторге, когда один благодарный получатель попросил рецепт, потому что ее дочери нравилось есть его как суп!

В самый первый раз, когда я это сделал, я уже отдал большую часть нашей награды за помидоры перед нашим отъездом, но в итоге у меня все равно осталось шесть фунтов помидоров в горшке.Урожай от нескольких плодовитых растений может быть впечатляющим!

Из шести фунтов помидоров получается примерно две литры соуса, и мне нравится замораживать соус в контейнерах разных размеров. Наличие под рукой контейнеров на 8 унций, когда рецепт требует простой чашки соуса, является долгожданным удобством.

Настоящая прелесть этого рецепта в том, что он избавляет от утомительной работы по очистке и посеву помидоров, требующей много времени. Блендер создает гладкую основу, которая превращается в бархатистый соус, и никто не заметит ни одного семечка или кусочка кожицы.Я действительно думаю, что кожица усиливает вкус.

Поскольку мы сажаем разные помидоры, я использую их в своем соусе. Хотя сливовые помидоры или другие сорта лучше всего подходят, используйте то, что у вас есть, и просто варите на медленном огне до загустения.

Если вы предпочитаете больше орегано, немного базилика, немного черного перца или даже аромат болгарского перца, добавьте его. Трудно ошибиться, если вы начнете со свежих, созревших в виноградной лозе помидоров. И вам совершенно не обязательно уезжать в отпуск, чтобы оправдать приготовление этого пикантного соуса!

ОБНОВЛЕНИЕ: я только что приготовил партию из 6 фунтов виноградных помидоров.(Вы должны увидеть это чудовищное растение в моем саду!) Оно прекрасно сработало, и урожай был выше – скорее всего, потому, что общее содержание воды ниже. У меня получилось ровно 2 литра и 3 стакана соуса из этой партии.

Полезное руководство, если у вас нет весов:

• Один маленький помидор весит от 3 до 4 унций.
• Один средний помидор весит от 5 до 6 унций.
• Крупные помидоры могут весить 7 унций и более.
• Одна пинта виноградных помидоров весит примерно 14 унций.

После смешивания томатная смесь выглядит розовой и пенистой. Не беспокойтесь ..

… из него получится великолепный, вкусный, густой красный соус.

Томатный соус для быстрого приготовления в блендере

Этот рецепт можно увеличить вдвое или вдвое в зависимости от количества имеющихся у вас помидоров. Просто смешайте большие количества порциями и выберите подходящую посуду.

Выход примерно 2 кварты (8 чашек).

• 6 фунтов помидоров (не нужно снимать кожуру или семена; см. Примечания)
• 1 желтая луковица
• 6-8 зубчиков чеснока
• 1/2 стакана оливкового масла первого холодного отжима
• 2 чайные ложки кошерной соли
• 2 чайные ложки сушеного орегано (можно заменить 2 столовые ложки свежего измельченного)
• 1 чайная ложка сахара

1. Удалите стебли помидора и все ушибы или белую сердцевину, а затем нарежьте на кусочки.Очистите лук и чеснок и крупно нарежьте.

2. Поместите помидоры, лук и чеснок в блендер (при необходимости порциями) и взбейте до однородной массы. В этот момент смесь может напоминать розовый молочный коктейль.

3. Перелейте в большую кастрюлю с толстым дном, доведите до кипения, а затем уменьшите огонь до точки, при которой соус будет медленно кипеть (без крышки). Добавьте оливковое масло, соль, орегано и сахар и дайте кипятиться 60-90 минут, периодически помешивая, или пока соус не загустеет.

4. Подавайте сразу же или дайте полностью остыть. После охлаждения охладите или заморозьте для дальнейшего использования. При замораживании рассмотрите возможность использования контейнеров разных размеров, чтобы они соответствовали разнообразным потребностям рецептов в будущем.

• Подойдут любые сорта помидоров, созревших в виноградной лозе. Я обычно использую комбинацию обычных, сливовых и черри-томатов – и немного желтых, когда они у меня есть. Общее время варки будет варьироваться в зависимости от сорта используемых томатов, так как сливовые помидоры, как правило, менее жидкие и обычные, круглые сорта обычно более водянистые.
• Если у вас под рукой есть кожура пармезана, добавьте ее в кастрюлю. Это вкусно! Оставшуюся кожуру пармезана можно хранить в морозильной камере для удобного использования в супах и соусах, таких как этот.
• Этот рецепт может быть приготовлен без оливкового масла, но он усиливает вкус и содержит полезные для сердца жиры.
• В последний раз, когда я делал этот соус, я использовал две чайные ложки сахара вместо одной, чтобы посмотреть, как это повлияет на вкус. Я подумал, что это слишком много, поэтому добавил чайную ложку белого винного уксуса, чтобы компенсировать это.Мой муж особенно похвалил эту партию и спросил, включаю ли я мясо. Вы можете попробовать этот вариант, если хотите, но я придерживался своего оригинального рецепта, приведенного выше – он имеет официальную печать одобрения семьи.