Как сварить молочную кукурузу: как правильно готовить в кастрюле, можно ли брать ее в початках? Selo.Guru — интернет портал о сельском хозяйстве

Содержание

Кукуруза моложе молодой. простейший рецепт и вкусное блюдо из серии “за уши не оттянешь”

Пошаговый рецепт приготовления

Эпиграф: “А чего так сразу смутился? Я просто спрашиваю… Хо­рошо, другой вопрос: колоски в трудные годы воровал с кол­хозных полей?” – Шукшин, “Калина красная”.

Сейчас время не такое трудное, да вот полей колхозных мало осталось. И в этом смысле украсть с них колосок сложно, поскольку сначала надо поле найти, а потом колосок на нём.

Итак, ранним утром нёсся я в село с совершенно неотложными намерениями на красном “Форд Транзите” мимо объятных кукурузных полей неясной собственности, когда вспомнил эту бессмертную фразу. А возможность претворить её в жизнь пришла на ум после того, как увидел не очень-то и крадущегося дядьку с ворохом уворованной кукурузы.

Пионерский опыт немедленно призвал не отставать от него, а комсомольский опыт предложил догнать и перегнать. Итак, уже через пару часов на обратном пути в город я легко стал счастливым обладателем десятка совершенно недозрелых кукурузных початков.

Честно говоря, до этого мне и в голову не приходило, что столь молодая неспелая кукуруза может на что-нибудь сгодиться, но десяток початков в машине предстояло как-нибудь использовать…

Долго сказка сказывается, но скоро дело делается. Придумал интересный рецепт, о котором пока не приходилось слышать, а уже вечером осуществил и выставил. Даже не искал подобный на сайте.

“Значить”, как говорит моя Доченька, “значить”, дело будет так… Разрешите продолжить в приказном тоне?

Недозревшие початки кукурузы очистить и уложить в стандартный (25х38 см, или 10″х15″) пакет для запекания, добавить сливочное масло и поместить в микроволновую печь на максимальный режим на 15-20 минут.

Конец рецепта! Всё, уважаемые дамы и господа. Получилось очень вкусное блюдо. Прежде чем опубликовать, я готовил его дважды, поэтому сразу уточню – запекайте только с маслом, не надо солить, не добавляйте соусов. Если что, потом, по вкусу. Время приготовления сильно зависит от массы кукурузы, но не передерживайте её, а то подгорит. Увидите, что “выпила” всё масло – готова.

Понятно, что съедается руками и, в отличие от вызревшей кукурузы, целиком – и зерна, и початки. Заранее предупредите домашних, что на всех не хватит… Сколько бы Вы её ни приготовили.

Приятного аппетита!

Дополнительная информация

На нескольких пошаговых снимках виднеются народные кулинарные изыски – острый перец свежий и молотый, соевый соус. Кто-то ещё и посолит, кто-то посыплет аджиномото. Только поставьте на стол всё заранее! Уверяю, начнёте есть – уже не вспомните, просто от такого вкуса обо всём забудете.

Сварить перезрелую кукурузу в початках. Как варить молочную кукурузу с солью. Переспелая кукуруза: можно ли исправить

Вареная кукуруза – одно из лакомств, чей вкус неизменно ассоциируется с летом. Кроме того, она очень полезная, так как содержит магний, медь, железо, фосфор, калий, а также витамины группы B, C, D, PP. Процесс приготовления довольно прост, но очень важно определиться с оптимальным временем варки. Итак, сколько варить кукурузу в початках, чтобы получить идеальный вкус?

Время приготовления зависит от того, в чем вы варите кукурузу. Для этой цели можно использовать не только обычную кастрюлю, но и микроволновку, пароварку, мультиварку.

Кукуруза в кастрюле

Варка в кастрюле – традиционный способ приготовления кукурузных початков, доступный каждому. Именно так готовили бабушки, к которым мы в детстве приезжали на каникулы. У кукурузных початков из кастрюли, поданных «с пылу, с жару» настоящий вкус детства.

В очень многих семьях кукурузу варят по бабушкиным рецептам, то есть в часами. На самом деле никакой необходимости в этом нет.

Молодая кукуруза

Многое зависит от сорта и степени зрелости початков. Сколько нужно варить молодую кукурузу? Достаточно всего-навсего 10-15 минут.

Как молодые початки можно отличить от старых? Зерна молодой кукурузы – практически белые либо бледно-желтые. Кроме того, у нее должны быть насыщенно-зеленые листочки и прохладные, слегка влажные «усики». Если при нажатии ногтем на зерно выступает сок, значит кукуруза действительно молодая и свежая.

Кукурузу после варки лучше есть сразу. Если дать ей остыть, то она станет твердой.

Старая кукуруза

В зрелых початках зерна – ярко-желтые. Они тоже могут получиться очень вкусными, если приготовить их правильно. Сколько по времени варить старую кукурузу? 30-40 минут обычно вполне достаточно. Все зависит от ваших личных пристрастий. Если вам нравятся плотные зерна, то получаса будет вполне достаточно.

Сколько варить, чтобы вареная кукуруза получилась очень рыхлой? В этом случае время варки можно увеличить, но не более чем до 45 минут.

  • Очищать початок от листьев необязательно. Можно варить початки вместе с ними.
  • Перед варкой рекомендуется замочить кукурузу в воде и оставить так на час.
  • Варить одновременно лучше початки примерно одинакового размера. В противном случае кукуруза может частично недовариться или перевариться.
  • Если початки велики, то перед варкой их лучше разрезать пополам.
  • Если кукуруза перезрела, то нужно 4 часа подержать ее в смеси из равных количеств воды и молока. В результате она станет очень мягкой и сочной.
  • Опускать початки необходимо в уже кипящую воду.
  • Солить воду следует за 5 минут до того, как кукуруза будет готова. Если сделать это слишком рано, то зерна утратят мягкость.
  • Если добавить в воду небольшое количество сливочного масла либо сахара, то кукуруза получится особенно нежной.

Никогда не варите початки на большом огне. Его следует убавить, как только вода закипит.

Замороженная кукуруза

Сезон свежей молодой кукурузы очень краток. По сути, наслаждаться ею мы можем только в августе. Но, к счастью, замороженная кукуруза доступна круглый год. Готовить ее еще проще, чем свежую.

Замороженную кукурузу нужно просто опустить воду и варить, пока она не будет готова. Обычно после вторичного закипания время полного приготовления не превышает 20-25 минут.

Кукуруза в микроволновке

В этом случае подойдут только молодые початки. Сколько надо варить кукурузу в микроволновке без добавления воды? Достаточно 10 минут при мощности 800 Вт. В этом случае кукурузу нужно положить в пищевой пакет и плотно завязать. Если отрезать часть початка, оставив кукурузу в листьях, то для варки при той же мощности будет достаточно 5 минут.

Сколько минут варить кукурузу в микроволновке с водой? Понадобится 45 минут при мощности 700-800 Вт. В этом случае кукурузу нужно выложить в емкость, подходящую для микроволновки, залить водой и накрыть. Необходимо следить, чтобы вода в процессе варки не выкипала, и в случае необходимости доливать кипяток.

Кукуруза в пароварке

Молодую кукурузу таким способом можно сварить за 5-10 минут, а старую – за 40. Початки вместе с листьями укладываются в форму пароварки, для образования пара заливается 1 стакан воды.

Почему кукурузу лучше готовить в пароварке? В этом случае она сохраняет большую часть полезных веществ, которые при обычной варке просто уходят в воду.

Необычные рецепты кукурузы в пароварке

Рецепт №1. Очищенный кукурузный початок смазывается оливковым маслом, посыпается перцем и солью, а также любым свежими травами, которые вам нравятся. Чаще всего используются кинза, укроп, тимьян, базилик, шалфей, розмарин, майоран, эстрагон.

Рецепт №2. 2-3 початка следует обмазать оливковым маслом, а также по вкусу приправить солью и перцем. Далее кукуруза заливается соком половинки лайма, посыпается молотым красным перцем и тмином.

Рецепт №3. Очищенный початок кукурузы смазывается коксовым молоком, приправляется перцем и солью. Далее нужно добавить немного чесночного порошка и порошка карри.

Кукуруза в мультиварке

Сколько варить кукурузу в мультиварке? Если початки молодые, то нужно установить время 15 минут. Для зрелой кукурузы оптимальный вариант – 20-30 минут. Вначале лучше подождать четверть часа и проверить блюдо на готовность, а потом при необходимости добавить время.

Как готовят кукурузу в мультиварке? Початки тщательно очищаются от листьев и усиков и укладываются в чашу. Затем их надо залить холодной водой. Каких-то специфических рекомендаций по ее применению нет – главное, чтобы она не превышала уровень максимальной отметки. Ранее снятые кукурузные листья нужно выложить сверху на початки. Закрыв мультиварку, выберите программу «бобовые». У вашей техники такого функционала нет? Тогда можно выбрать какой-либо аналог – «варку», «суп» и др. Когда кукуруза будет готова, нужно будет просто достать чашу и слить воду.

Чтобы варёная кукуруза оправдала ожидания ваших вкусовых рецепторов, нужно правильно выбрать початки в магазине или на рынке. Самые вкусные продаются до конца августа. Более поздние могут оказаться переспевшими и жёсткими.

Проверить кукурузу на возраст можно, раздавив одно зёрнышко. Из молодых семян потечёт белая жидкость, напоминающая молоко.

Для варки идеально подходит молодая кукуруза с зёрнами молочно-белого или светло-жёлтого цвета. На ощупь початок должен быть мягким, но при этом упругим. Зёрнышки должны плотно прилегать друг к другу и быть примерно одинакового размера.

Особое внимание обратите на листья. У хорошей кукурузы они зелёные, плотные, свежие.

Идеальный початок / butimhungry.com

Не стоит покупать кукурузу без листьев. Возможно, продавец намеренно убрал их, чтобы скрыть от вас низкое качество товара.

Как варить кукурузу на плите

Вскипятите в кастрюле воду и опустите туда кукурузу. Снимать листья не нужно: при варке они придадут кукурузе дополнительный аромат и сочность. А вот от рылец лучше избавиться. Початки должны быть одинаковыми по размеру, чтобы они сварились одновременно.

Молодая кукуруза варится 20–25 минут, зрелая – не меньше 2 часов.

Чтобы ускорить процесс приготовления старой кукурузы, можете заранее замочить её в воде на 2–4 часа. Зёрнышки размягчатся и сварятся быстрее.

Ближе к окончанию варки снимите с блюда пробу: вилкой подденьте одно зёрнышко и раскусите. Если оно мягкое и сочное, кукуруза готова. Слейте воду, плотно закройте кастрюлю крышкой и оберните полотенцем. Подождите 10–15 минут. Подобное упаривание делает кукурузу более нежной на вкус.

Готовую горячую кукурузу освободите от листьев и подавайте к столу. Соль и сливочное масло – по вкусу.

Как варить кукурузу в микроволновке

Очистите кукурузу и замочите в холодной воде на 1 час. Затем положите её в полиэтиленовый пакет, налейте туда же 2 столовые ложки чистой воды комнатной температуры. Плотно завяжите пакет и сделайте в нём пару маленьких дырочек для циркуляции пара. Отправьте початки в миску, её – в микроволновую печь. Готовьте 15 минут на максимальной мощности.

Сварить можно ещё быстрее. Вымойте початки, удалите листья и волокна. Плотно оберните кукурузу в бумажное полотенце, смоченное в воде, и положите на тарелку. Выберите максимальную мощность и отправьте злак в печь на 5 минут. Всё! Кукуруза готова.

Доставайте кукурузу из микроволновки кулинарными щипцами: блюдо очень горячее.

Как варить кукурузу в мультиварке

Очистите початки от волокон и листьев, тщательно вымойте. Налейте воду в мультиварку до максимальной отметки, положите внутрь кукурузу. Если початки не влезают в чашу целиком, разрежьте их на несколько частей. Выберите режим высокого давления, поставьте таймер на 15 минут. По окончании варки достаньте кукурузу, дайте ей немного обсохнуть, сдобрите солью и маслом по вкусу.

Как варить кукурузу в скороварке

Очистите кукурузу от всего лишнего и вымойте. Сложите початки (целиком или порезанные) в чашу бытового прибора. Варите кукурузу на максимальной мощности, если скороварка электрическая, или на среднем огне, если механическая. Время приготовления – от 10 до 40 минут в зависимости от возраста початков.

Ешьте кукурузу горячей сразу же после приготовления. При остывании зёрнышки теряют свою сочность и твердеют.

Как варить кукурузу в духовке

Глубокую форму для запекания смажьте сливочным маслом. Выложите туда вымытую и очищенную от листьев и рылец кукурузу. Налейте тёплую кипячёную воду так, чтобы початки оказались наполовину в ней. Накройте форму листом фольги. Отправьте кукурузу в разогретый до 180 °С духовой шкаф на 40 минут, если злак молодой, и на 120 минут, если початки зрелые. Соль добавьте уже в готовое блюдо.

Очистить кукурузу от листьев и длинных волосков. Желательно помыть ее под проточной водой. А если початки большие, то надо разделить их на две части ножом.

Часть листьев плотным слоем постелить на дно кастрюли. Чем больше листьев, тем ароматнее и вкуснее получатся початки. Лучше всего для их варки использовать посуду с толстыми стенками и дном.


Сверху на листья положить кукурузу. Затем укрыть ее подушкой из зелени. Наверх снова поместить кукурузные початки. Чередовать слои, пока кастрюля не заполнится.


Залить все это водой, закрыть плотно крышкой и поставить на огонь. Вся кукуруза в кастрюле должна быть полностью покрыта жидкостью. Если ее не хватает, стоит долить еще. Варить кочанчики примерно 15 минут после того, как они закипели, а потом убрать с плиты.

Sp-force-hide { display: none;}.sp-form { display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border-radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, “Helvetica Neue”, sans-serif;}.sp-form input { display: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;}.sp-form .sp-form-fields-wrapper { margin: 0 auto; width: 570px;}.sp-form .sp-form-control { background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; height: 35px; width: 100%;}.sp-form .sp-field label { color: #444444; font-size: 13px; font-style: normal; font-weight: bold;}.sp-form .sp-button { border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background-color: #0089bf; color: #ffffff; width: auto; font-weight: bold;}.sp-form .sp-button-container { text-align: left;}


Готово. Подавать кукурузу горячей, натерев солью или полив слегка маслом. Интересно, что в процессе приготовления ее солить не нужно. Причина в том, что соленые зернышки будут твердыми, и их будет неудобно есть. Приятного аппетита!


Такую кукурузу можно есть сразу после приготовления, а можно срезать с кочана, расфасовать по пакетам и использовать зимой в салатах и других блюдах. В любом случае, она не будет лежать на кухне без дела, если вы сварите несколько штук. Обязательно попробуйте приготовить кукурузу дома!


Кукуруза в початках — излюбленное лакомство для детей и взрослых. Можно сварить, пожарить или заготовить на зиму в баночках!

Самое простое — сварить! Как правильно варить кукурузу, чтобы она была мягкой и сочной? Весь процесс приготовления этой незамысловатой закуски занимает от 30 до 45 минут в зависимости от того молодая кукуруза или нет. Для молодых початков характерен белый или бледно-желтый цвет, для старых ярко желтый. Давайте приступим.

  • Кукуруза: 2-3 початка;
  • Соль: 2 чайные ложки.

Початки кукурузы очищаем от листьев и волокон и промываем струей теплой воды. В моем случае они были достаточно длинные, поэтому каждую кукурузину я разрезал пополам.

Налить кастрюлю воды, положить туда початки и варить на среднем огне 30-45 минут в зависимости от того старая кукуруза или молодая.

Подавать кукурузу можно либо с солью, либо натереть ее самостоятельно по вкусу. Вот такое простое блюдо.

Рецепт 2: варим кукурузу в початках (пошаговые фото)

  • 4 початка кукурузы
  • соль по вкусу
  • сливочное масло,
  • тертый сыр,
  • специи, травы — по желанию

Сначала нужно оборвать с початков кукурузы листья и пучки волос. Желательно использовать для варки молодую (молочную) кукурузу, причем варить ее предпочтительнее в день покупки.

Уложить на дно кастрюли половину промытых листьев, отделенных от плодов, сверху выложить кукурузу. Если кукуруза не помещается в кастрюлю, нужно разрезать початок пополам. Накрыть овощи оставшимися листьями и залить чистой холодной водой так, чтобы она была выше листьев на 2-3 см. Листья придают готовому блюду приятный аромат.

Варить кукурузу после закипания (при слабом кипении воды) около 10-15 минут до мягкости зерен. Если вы готовите старую кукурузу — можно увеличить время варки до 1,5 часов (в зависимости от жесткости плодов). Очень важно не солить кукурузу до варки и во время нее, т.к. зерна могут стать жесткими.

После окончания приготовления вынуть вареную кукурузу из кастрюли, дать ей немного остыть. Натереть каждый початок солью и сливочным маслом по вкусу, подавать горячей. Приятного аппетита!

Рецепт 3: как варить початки кукурузы в кастрюле

Очень многие любят свежесваренную кукурузу. Как вкусно достать вареную кукурузку и прямо горячей съесть початок целиком, потом можно и за вторым, и за третьим сходить, ведь остановиться тут невозможно. Рецепт вкусно сваренной кукурузы очень прост — для варки нужно выбирать исключительно молодые початки, так как старая кукуруза и варится намного дольше, да и на вкус не такая аппетитная.

При выборе кукурузы обращайте внимание на зерна. Если раздавить зернышко достаточно просто, а цвет самих зерен ближе к белому, чем к желтому, то такую кукурузу можно смело варить. Еще один признак молодой кукурузы — это светлые «волоски», чем темнее «волоски», тем старее кукуруза. Молодая кукуруза быстро варится, отличается нежным вкусом и необыкновенной мягкостью.

  • кукуруза — молодые початки;
  • вода — столько, чтобы она полностью покрыла кукурузу.

Уложить початки кукурузы вместе с листьями в большую кастрюлю. Если у вас дома нет большой кастрюли, то можно разломать каждый початок на пополам.

Залить холодной водой и поставить вариться на сильный огонь. Воду не солить! Довести кукурузу до кипения, уменьшить огонь, прикрыть не плотно крышкой и варить до готовности. Во время варки кукуруза обычно меняет свой цвет на ярко-желтый.

Только очень молодые початки (недозрелая кукуруза) могут остаться кремового цвета, но при этом быть уже съедобными (в таких початках зерна не крупные и сами початки тоже небольшого размера).

Молодая кукуруза варится 20-30 минут. Чем старее кукуруза, тем дольше её надо варить (время варки может достигать 3 часов). Во время варки можно попробовать зерна на готовность. Вытащите початок, срежьте несколько зерен и попробуйте на вкус.

Рецепт 4, пошаговый: как сварить кукурузу в початках

Перед тем как готовить кукурузу, необходимо ее правильно выбрать. Свежие початки можно распознать по плотным, зеленым листьям. Без них кукурузу лучше вообще не покупать. Зернышки под листьями должны располагаться плотными рядами и иметь светло-желтый оттенок. Черные, поврежденные участки на зернах свидетельствуют о поражении кукурузы вредителями. Такие початки нежелательно использовать в пищу.

  • кукуруза в початках – 6 – 8 шт.;
  • вода – 4 л.

Снять с початков кукурузы все листья, так сказать, раздеть её. Отделить длинные волоски – рыльца. Их можно промыть, подсушить и использовать в лечебных целях.

Емкость для варки должна иметь толстое дно. Это может быть эмалированная, чугунная или алюминиевая кастрюля большого диаметра. На дно положить часть промытых листьев. Заполните листьями все дно. Чем больше листьев используете при варке, тем кочаны будут сочнее и ароматнее. После приготовления листья выбросить.

Сверху плотно уложить кукурузу. Если початки не помещаются целиком в кастрюлю, то их необходимо разрезать или разломать на части. Закрыть ее еще одним слоем листьев.

Так, чередуя кукурузу и листья, заполнить кастрюлю.

Соль при варке не добавляется. Так кочанчики будут слаще на вкус, и еще соль делает зернышки плотнее и труднее будет их кусать. Залить кукурузу в кастрюле холодной водой. Вода должна на 2 см покрывать содержимое.

Для того чтобы она не всплывала, можно сверху положить перевернутую тарелку (так делала моя мама). А я просто закрываю крышкой. Ставим варить.

Сколько варить кукурузу зависит от ее сорта и степени зрелости. Время варки всегда отсчитывается после начала кипения. Молодую кукурузу достаточно кипятить 15 мин. Да, именно 15 минут, это проверено. Я после того как сварилась еще оставляю в кастрюле постоять минут 30.

Кормовые, твердые початки требуют наиболее длительной термической обработки. Чем более насыщенный цвет имеют зерна, тем дольше нужно их варить. Как правило, от 40 минут до двух часов. Готовность кукурузы можно проверить, отломив несколько зернышек и попробовав их на вкус.

Вареную кукурузу подавать на стол горячей. Можно полить ее маслом, рассолом, посыпать сыром или перцем. А мы наминаем просто натерев ее солью.

Рецепт 5: быстрое приготовление кукурузы (с фото)

  • сладкая молодая кукуруза – 5 шт.
  • соль – 0,5 ст. л.
  • вода – 4-5 л
  • укроп, растительное масло – для подачи

Кукурузу следует очистить от зеленого «кокона» и «волос». Сделать это не так сложно. Затем можно обрезать ножом твердый хвостик и мягкий носик, чтобы початки поместились в кастрюлю.

Залить початки кукурузы чистой водой, поставить на средний огонь, варить 30 минут, отсчет времени вести от начала кипения. Если кукуруза именно сладкая и молодая, то этого времени достаточно, чтобы ее сварить, но если она кормовая, то варить ее придется где-то час, а возможно и дольше, и на вкус она далеко не такая как сладкий сорт.

За 10 минут до готовности кукурузы желательно добавить в кастрюлю соль, иначе потом надо будет солить каждый початок при подаче.

Слегка остывшую вареную кукурузу посыпать измельченным укропом, слегка посолить, можно поперчить, а также полить небольшим количеством подсолнечного масла. Вареная кукуруза готова!

Рецепт 6: кукуруза маринованная в початках на зиму

Вкусная заготовка на зиму. Такую кукурузу можно подать в качестве гарнира к мясу, к овощам. Можно кукурузу слегка обжарить на сковороде гриль или на мангале. И вкусный гарнир у Вас в тарелке.

  • Кукуруза в початках 5 штук (у меня на 2 литровые банки)

Маринад на 1 литр:

  • Соль 1 столовая ложка
  • Сахар 3 столовые ложки
  • Перец душистый горошком 3 штуки
  • Перец чёрный горошком 3 штуки
  • Гвоздика 3 бутона.
  • Вода 1 литр
  • Уксус 9% 2 столовые ложки

Кукурузу нарезала шайбами, и отварила. Откинуть отварную кукурузу на сито и дать стечь лишней воде.

Готовим маринад, в воду добавляем уксус, соль, сахар, и специи. Ставим на огонь, доводим до кипения.

В стерилизованные банки укладываем отварную кукурузу, и заливаем горячим маринадом. Закручиваем банки крышками. Укутываем банки одеялом и оставляем до полного остывания банок.

Такую кукурузку приятно открыть зимой, и вспоминать о тёплом лете.

Рецепт 7: кукуруза консервированная в початках

  • 1 кг недозрелой молодой кукурузы

Для маринада:

  • 1 л воды
  • 2 ст.л. соли
  • 2 ст.л. сахара

В каждую 0,5 л баночку:

  • 2 ст.л. уксуса
  • лавровый лист
  • перец горошком — по вкусу
  • 1-2 шт гвоздики

Чистим кукурузу и тщательно промываем.

Складываем в кастрюлю, заливаем водой и отвариваем 3-5 минут.

В каждую баночку кладем гвоздику, перец горошком и лавровый лист.

Плотно складываем кукурузу в баночки, добавляем уксус.

Готовим маринад для консервированной кукурузы в початках. Вливаем в кастрюлю воду, добавляем соль и сахар, доводим до кипения.

Заливаем кукурузу маринадом.

Стерилизуем 30 минут. Закатываем крышкой.

Рецепт 8: жареная кукуруза с ломтиками грудинки

Обычно хозяюшки просто варят початки кукурузы в подсоленной воде, а затем солят их и подают к столу. Но сегодня предлагаем приготовить жареную кукурузу с ломтиками грудинки или с ломтиками сала. Такое необычное сочетание сладкой и нежной кукурузы и жирной грудинки откроет для вас незабываемый и невероятный вкус, а яркий аромат и насыщенный цвет не оставит никого равнодушным.

  • кукуруза 4 шт
  • вода подсоленная 2 л
  • сливочное масло 4 ст.л.
  • тонкое сало или грудинка 100 г
  • растительное масло 1 ст.л.
  • соль 1 ч.л.

Снимаем с початков кукурузы верхние зеленые листообразные обертки и «кукурузные волосы», обрезаем, если нужно, верхние и нижнее части початков. Кладем очищенную кукурузу в предварительно нагретую воду. Обязательно солим воду по своему вкусу и варим под закрытой крышкой, 10-15 минут.

На сковороде обжариваем тонкие нежные ломтики сала или грудинки до золотистого цвета.

Со сковороды убираем приготовленное сало (грудинку). К образовавшемуся жиру в сковороду добавляем сливочное масло и растапливаем его. Выкладываем разрезанные пополам початки кукурузы и солим их со всех сторон. Жарим початки кукурузы по 4 минуты с каждой стороны.

Самую первую, молоденькую, кукурузу можно не варить. Просто обжариваем ее на сковороде, на растопленном масле примерно 15 минут. Подаем блюдо с поджаренным салом.

Бонус: масло для смазывания початков кукурузы

  • масло сливочное — 50 г;
  • , http://cook-s.ru , http://kamelenta.ru , http://vkysnjatinka.com , http://prosmak.ru

Употребление этого продукта благотворно сказывается на всем организме, восполняет запас многих необходимых микроэлементов. В своем составе кукуруза содержит:

Регулярное употребление этого продукта способно принести массу пользы как молодому, так и зрелому организму. Для этого нужно уметь выбрать его и приготовить.

Как правильно выбирать?

Для варки необходимо выбрать молодые початки светло-желтого цвета с мягкими округлыми зернами. Проверить степень зрелости кукурузы очень просто. Отломив зернышко, его нужно сжать пальцами. Если оно сочное, мягкое, то початок подходит для приготовления. Затвердевшее, сухие зерна с ямочками говорят о том, что кукуруза перезревшая. Ее тоже можно , но делать это придется долго, а вкус будет значительно отличаться.

Следует помнить, что лучше не брать кукурузу кормовых сортов, иначе вкус может разочаровать. Также при выборе стоит обратить внимание на листья.

ВАЖНО! Если на початке листья отсутствуют, чаще всего это говорит об усиленной обработке овоща пестицидами. Употребление таких продуктов может быть опасно для здоровья.

Идеальным будет початок с зелеными прилегающими листочками, неочищенный от рыльцев. Признаком спелости будут листья желтоватого цвета, отходящие от початка.

Вялая листва и отсутствие сочности в зернах говорит о том, что початок сорван уже давно и начинает засыхать, а значит вкусовые качества его и полезность значительно пострадали.

Кукурузные початки нельзя подвергать длительному хранению. Они быстро теряют свои свойства, усыхают, твердеют, гниют. Поэтому их готовят сразу же. Также при выборе нужно стараться подобрать початки одинаковой степени зрелости и примерно одинакового размера, тогда кукуруза сварится равномерно.

Подготовка

  • Перед приготовлением необходимо очистить початки от листьев и рылец.
  • Часть листьев можно положить на дно кастрюли, так кукуруза будет вкуснее и не прикипит ко дну.
  • Если сверху есть подгнившие зерна, их нужно срезать, крупные початки разрезать пополам.
  • После этого кукурузу следует на час замочить в прохладной воде, после чего тщательно промыть в проточной воде. Можно обойтись без замачивания, если початки молодые (молочные).

Приготовление в кастрюле

Зрелой


Подробно о том, как жесткую кукурузу сделать очень вкусной, читайте в .

Рецепты для пароварки

Необходимо:

  • кукуруза в початках;
  • сливочное масло;
  • грецкий орех;
  • кардамон молотый;
  • соль.

Приготовление:

  1. Початки для пароварки следует выбрать молодые, порезать на одинаковые порционные куски и разместить на один уровень, чтоб приготовились они равномерно.
  2. Контейнер для приготовления предварительно смазать сливочным или растительным маслом.
  3. Время приготовления 30-40 минут.
  4. Растопить 15 грамм сливочного масла в сотейнике,добавить 50 грамм толченых грецких орехов, кардамон.
  5. Кукурузу выложить на тарелку, приправить ореховым соусом, отдельно подать соль.

Узнать больше рецептов приготовления кукурузы в пароварке можно .

Посмотрите видео как приготовить кукурузу таким способом.

В микроволновке

Очень простой и быстрый способ приготовления для початков.

  1. Неочищенными замочить их на час, выложить в полиэтиленовый пакет, добавить 2 столовых ложки воды.
  2. Пакет плотно закрыть, проделать 2-3 отверстия для выхода пара и отправить в микроволновку на 10-15 минут.
  3. Готовую кукурузу почистить, смазать топленым маслом, посолить.

О том, как быстро сварить кукурузу в микроволновке в пакете, читайте , а в вы найдете лучшие рецепты приготовления овоща в микроволновой печи.

Зерна без початков

  1. Отделить зерна, хорошо промыть, поместить в посудину, залить водой.
  2. Варить под крышкой около 30 минут.
  3. Затем добавить немного зелени петрушки, укропа и сливочное масло, и проваривать еще 10 минут.

Обжаривание

Для того, чтоб блюдо получилось вкусным и не пригорело, сковороду нужно выбирать с толстым дном. Рецепт приготовления довольно прост.

Необходимые ингредиенты:

  • початки кукурузы – 2 штуки;
  • подсолнечное масло – 20 мл;
  • сливочное масло – 30 гр;
  • соль – 1/4 ч л.


Приготовление:

  1. Початки промыть, очистить, порезать на порционные куски, обжарить на среднем огне в подсолнечном масле с каждой стороны по пять минут.
  2. Затем добавить 50 мл воды, уменьшить огонь и без крышки тушить, пока вода не испарится.
  3. Сливочное масло размягчить, смешать с солью и смазать им готовую кукурузу.

ВАЖНО! Для приготовления в сковороде подойдет только молодая кукуруза, зрелые зерна получатся слишком жесткими.

В духовке

  1. Понадобится глубокая емкость, дно которой нужно смазать сливочным маслом.
  2. Затем в нее поместить очищенные и тщательно промытые початки.
  3. Залить горячей водой до середины посуды и накрыть фольгой.
  4. Отправить в духовку, разогретую до 180-200 градусов на 30 минут.

Узнать больше рецептов приготовления кукурузы в духовке можно .

Как хранить готовую?

лучше в початках. Самым простым приемом будет обернуть каждый початок пищевой пленкой и поместить в холодильник. Срок для такого хранения небольшой, около трех суток. В течение этого времени продукт достаточно разогреть в микроволновке, все полезные и вкусовые качества сохранятся.

Для того чтобы вареная кукуруза сохранилась дольше, ее нужно немного подсолить. Соль является натуральным консервантом, который поможет сохранить качество продукта.

Для того, чтоб сохранить готовую кукурузу на длительный срок, нужно воспользоваться заморозкой. Каждый початок плотно завернуть в пищевую пленку и поместить в морозильную камеру с быстрой заморозкой. Таким образом, продукт может храниться до года.

Для размораживания початок нужно из морозилки переложить в холодильник и дождаться нужного состояния. Пользоваться микроволновкой в этом случае не рекомендуется. Правильная заморозка позволяет сохранить не только вкусовые, но и все полезные свойства кукурузы.

ВАЖНО! Для того, чтоб при заморозке не образовывался лишний лед, початки после варки нужно откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.

Приготовление кукурузы, как и ее хранение, не требует особенных умений и навыков. Соблюдая простые рекомендации по обработке, подбирая рецепты и способы приготовления, можно круглый год получать необходимые организму вещества и элементы, употребляя этот вкусный и питательный овощ.

полезные советы. Как правильно варить кукурузу в початках в кастрюле

Важные и очень полезные для всех хозяюшек советы о том как правильно варить кукурузу.

Варёная кукуруза – это, наверное, одно из самых любимых многими недорогих летних блюд. Ароматная, сочная, вкусная и сытная варёная кукуруза помнится нам с самого детства. Кстати, кукуруза обладает многими полезными свойствами для организма человека. В её составе содержатся витамины группы В, С, D, К, РР, а также магний, калий, медь, железо, фосфор, глютаминовая кислота и многие другие различные полезные вещества.

Подготовка кукурузы к варке заключается в том, что предварительно её нужно обязательно промыть под чистой проточной водой и удалить все грязные листья. Полностью початок от листьев очищать не обязательно. Главное – удалить перед варкой совсем грязные и испортившиеся листья.

Перед варкой желательно замочить кукурузу на час в прохладной воде. Варить следует початки одинаковых размеров, это необходимо для того, чтобы кукуруза сварилась вся равномерно. Если початки слишком большие, хорошим решением будет разрезать их пополам.

Как варить старую кукурузу

Как варить перезревшую кукурузу? Даже перезревшая и старая (то есть, не молодая) кукуруза после отваривания будет мягкой и сочной, если её правильно сварить. Для этого необходимо сначала очистить початки от волокон и листьев, затем разрезать их пополам и после этого залить смесью обычной питьевой холодной воды с молоком в соотношении 1:1, то есть, на 1 часть холодной питьевой воды необходима 1 часть молока. В данной молочной смеси кукуруза должна в общей сложности пролежать 4 часа, после чего её можно отварить классическим способом.

Сколько минут варить кукурузу

Сколько по времени варить кукурузу напрямую зависит от степени её зрелости. Например, молодая кукуруза будет готова через 20-30 минут варки, а созревшую кукурузу следует варить 30-40 минут. Время приготовления хорошо созревших початков составляет 2-3 часа. В этом тонком деле главное – не переварить кукурузу, чтобы зёрна не начали твердеть. Кстати, молодая кукуруза вкусная даже без соли, нежная и мягкая, и на отваривание вполне хватает всего тридцати минут.

Идеально отваривать початки кукурузы в чугунной кастрюле, у которой довольно толстые стенки, при этом крышка кастрюли должна быть закрыта. Также хорошо варится кукурузка в глиняной кастрюльке. Также можно варить кукурузу в пароварке и даже микроволновой печи. Некоторые умудряются запечь её в духовке.

Как правильно сварить кукурузу

  • Кукурузу следует опускать в кипящую воду.
  • Перед варкой и во время приготовления воду солить не нужно, иначе зёрна будут жёсткими.
  • Солят кукурузу обычно за 5 минут до готовности либо перед тем, как подать на стол.
  • В воду для варки можно добавить чуть-чуть сахара и сливочного масла, которые придадут блюду нежный вкус.
  • На большом огне варить кукурузу нельзя. Сразу после закипания следует уменьшить огонь максимально.
  • При остывании кукуруза немного твердеет, поэтому желательно кушать её почти сразу после варки пока она ещё тёплая.

Одним из самых летних продуктов является кукуруза. Вареная кукурузка — любимое блюдо и взрослых, и детей. Конечно, купить консервированный продукт можно в любом супермаркете, и наслаждаться блюдом круглый год. Но, куда вкуснее свежие, отварные початки. Многим процесс варки кажется самым легким занятием. Да, сварить молодые початки не сложно. Но, как сделать уже не молодые кочаны мягкими и сочными?

Чем так полезна кукуруза?

Зерна этой культуры очень полезны для организма человека. Особенно это касается молодых початков. Диетологи и гастроэнтерологи советуют употреблять хотя бы по одному початку каждый день. Такое небольшое количество зернышек насытит организм практически всеми минералами и витамины, в которых он нуждается в течение дня.

Какие же витамины входят в состав продукта? Кочаны богаты витаминными группами B, E, PP, C. Среди других полезных компонентов стоит выделить магний, лизин, калий, железо, триптофан, кальций, множественные аминокислоты. Благодаря этим компонентам восстанавливается нормальная работа пищеварительной, сердечно-сосудистой системы.

А при сахарном диабете этот продукт просто незаменим. Врачи рекомендуют употреблять хотя бы по 50 грамм зерен каждый день. Именно этого количества достаточно, чтобы нормализовать уровень глюкозы в крови, и удерживать его без повышения и скачков. Початки кукурузы улучшают и работу головного мозга. А большое количество витаминов группы B благотворно воздействует на нервную систему организма.

Как выбрать кукурузу для варки?

При выборе кукурузы стоит обращать внимание на ее зрелость и сорт. Существует два сорта — пищевой и кормовой. Первый отличается сладостью, мягкостью. Второй же, чаще всего, используют для прикорма животных. Кормовой сорт будет вариться очень долго — около 4 часов. Все из-за большого количество крахмала. Пищевая же молодая кукурузка будет вариться около 20 минут. Более зрелые кочаны приготовятся за 40-50 минут.

При выборе продукта учитываются и такие моменты:

  • Время сбора. Самыми вкусными, сочными и мягкими считаются те початки, которые собраны недавно — 2-4 часа тому назад. Такие початки очень быстро развариваются и сохраняют все полезные вещества.
  • Степень очистки. Покупать кукурузу нужно только ту, которая не очищенная, с листочками. Они будут защищать зернышки от обветривания.
  • Влажность волокон. Потрогать стоит волокна-волоски, которые проходят через весь кочан. Они должны быть влажными, не высушенными.
  • Жесткость зернышек. Если зерна при надавливании легко лопаются, значит початки молодые.

Как варить кукурузу (початки) в кастрюле?

Перед варкой продукта необходимо выбрать правильную посуду. Кастрюля должна обладать высокими бортиками и максимально широким дном. Как правило, в такую емкость помещается целый початок. Его не нужно будет разламывать. Лучше, чтобы посуда была с толстым дном. Например, это может быть казанок с крышкой.

Далее, наступает этап подготовки початков к варке. Одни полностью удаляются листочки и волокна, оголяют кочаны. Другие же сохраняют эту защитную оболочку. Как же поступить? Как можно варить кукурузу? Действительно, листочки помогут сохранить сочность продукту. Но, уже после варки от них будет сложно избавиться. Поэтому, лучшим вариантом будет удаление листьев, и укладывание их в кастрюлю.

После очистки следуют таким шагам:

  • На дно кастрюли укладываются листья, а сверху них — кукурузные початки.
  • Кочаны заливаются или кипятком, или холодной водой. Главное, чтобы жидкость полностью покрыла блюдо.
  • В процессе варки, по мере испарения жидкости, нужно будет доливать кипяток в кастрюлю до момента полной готовности.
  • Варится блюдо на среднем огне.

Солить кукурузу во время варки запрещено. Из-за соли зернышки потеряют свою сочность. Проверять степень готовности можно путем ощипывания одного зернышка, и испытания его на вкус. Сколько варить кукурузу в кастрюле? В среднем, этот период занимает 15-25 минут. Только после приготовления кочаны солятся и покрываются специями.

Очень вкусными получаются початки, если их смазать кусочком сливочного масла. Делать это нужно пока блюдо теплое. Если кукуруза не съедается за раз, ее нужно поместить назад в воду, в которой она варилась. В такой жидкости блюдо полностью сохранит совой вкус и аромат на протяжение 3-4 часов. В холодильнике же початки обладают периодом хранения в 2 дня.

Другие способы варки початков

Как правильно варить кукурузу в мультиварке? Ведь этот кухонный девайс встречается на кухне каждой второй хозяйки. Его используют и для варки этого продукта. Благодаря мультиварке початки сохраняют все свои полезные элементы. Ведь известно, что при варке все овощи и фрукты теряют до 80% витаминов и минералов.

Так, кочаны очищаются от листьев и волокон. Кукуруза укладывается в чашу мультиварки в несколько слоев. Далее, продукт заливается водой до полного покрытия. Кулинары рекомендуют добавить в жидкость немного сливочного масла, чтобы усилить вкусовые качества зерен. После этого на мультиварке устанавливается режим «Варка» или «Пароварка». Время же достаточно будет 35 минут. Не стоит спешить доставать кочаны из чаши после их приготовления. Пусть они настояться еще минут 20-30.

Варка кукурузы в пароварке

Данный вариант приготовления очень сход с процессом варки в мультиварке. Кочаны тоже очищаются от лишнего и выкладываются на сетку. В посуду пароварки заливается вода в количестве 800 мл. Время варки — 15-20 минут. Этого периода вполне достаточно для приготовления молодых зернышек. Если початки не самые молодые, время варки увеличивается до 30-35 минут.

Как варить кукурузу в скороварке?

Скороварка обладает толстым дном, поэтому отлично подходит для приготовления данного блюда. Лучше использовать молодые кочаны со светло-зелеными листьями. Так, посуда заполняется на 2/3 кипятком. В скороварку укладывается кукуруза с молодыми листьями (не очищенными). Блюдо плотно закрывается крышкой. Продукт должен закипеть на максимальном огне. После закипания, огонь убавляется до среднего. Время варки составляет 15 минут после закипания. Готовая кукуруза посыпается солью и натирается маслом сливочным.

Варка початков в духовке

Для такого способа приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  • Масло сливочное;
  • Масло оливковое;
  • Кукуруза;
  • Вода;
  • Соль, специи.

С початков волоски и листочки не удаляются. Духовой противень смазывается маслом оливковым. После чего, на противень помещаются неочищенные початки. Добавляется немного воды, чтобы кочаны были погружены в нее на 1/2. Противень накрывается фольгой с небольшим отверстием для выхода пара. Продукт выпекается при температуре духовки 200-210 градусов. После 25 минут приготовления мощность духовки убавляется до 180, а кукуруза варится еще 60 минут. После готовности блюдо покрывается солью, специями и маслом.

Как варить кукурузные початки в молоке?

Оригинальным и вкусным получается блюдо, сваренное в молоке. Для этого кочаны очищаются от волосинок и листьев, промываются под проточной водой. Каждый из початков нужно разделить на 3 части, равные по размеру. Готовые кочанчики заливаются молоком (жирным) до полного их покрытия. Кукуру можно погрузить в уже кипящее молоко.

Продукт будет готовиться около 40 минут. Степень готовности нужно проверять вилкой. Если зернышки рассыпчатые, значит блюдо сварилось. После приготовления в молоко добавляется немного сливочного масла. Кочанчики должны постоять в молоке с маслом еще полчаса. По истечению этого времени початки натираются солью и накалываются на шпажки. Блюдо можно подавать к столу.

Опытные кулинары составили список практических советов, которые позволят улучшить вкусовые характеристики кукурузы при варке:

  • Чтобы початки сохранили все микроэлементы и витамины, их нужно заливать не холодной водой, а кипятком.
  • Солить воду, предназначенную варки нельзя. В противном случае блюдо получится сухим, так как из зерен уйдет весь сахар и влага.
  • При варке в воду добавляют смесь сахара и масла сливочного. Это придаст зернам нежности и аромата.
  • Кукуруза не подлежит повторному нагреванию, иначе блюдо будет жестким. Лучше варить столько початков, сколько можно съесть за раз, или в ближайшие 4-5 часов.

В поисках отдыха, отправляясь на морское побережье, многие туристы замечают торговцев, которые снуют с огромными сумками перед глазами. Ассортимент продуктов в этих сумках всегда огромен, но самым популярным блюдом является варёная кукуруза, которую выбирают отдыхающие, как вариант перекуса. Как ни странно, она хрустящая, сладкая и безумно вкусная. И как оказывается на практике, не так уж просто получить желаемый вкус при готовке. Поэтому возникает вопрос, как варить кукурузу.

Многие помнят анекдот из истории России двадцатого века, связанный с культивированием кукурузы Никитой Хрущёвым. В 50-х годах двадцатого века страну посетил Гарст Росуэлл, фермер из Америки, который добился хороших результатов в выращивании кукурузы.

Познакомившись с Никитой Сергеевичем Хрущёвым, он поделился своим успехом, рассказал о преимуществах этого культурного растения и предложил посетить его ферму в Айове, чтобы советский партийный деятель мог лично убедиться в правоте слов Росуэлла.

Визит Н. С. Хрущёва в Айову не заставил себя долго ждать. Увидев своими глазами, какого успеха добился американский фермер, он поставил перед собой задачу перегнать Америку, ведь в это время Россия держала курс на поднятие уровня жизни населения страны.

Хрущёв не просто так именно в кукурузе видел панацею. Дело в том, что это злаковое растение насыщает организм человека всеми нужными питательными веществами.

Полезные свойства кукурузы

Кукуруза может порадовать не только мягким вкусом, но и своими полезными свойствами. Именно в ней содержится огромное количество витаминов группы В, которые приводят в порядок работу пищеварительной системы, поддерживают необходимое количество сахара в крови и сокращают сбои нервной системы.

В початках кукурузы много железа, которое необходимо организму для поддержания уровня гемоглобина. Также в составе этого злакового растения содержится крахмал, удовлетворяющий потребность в энергии и придающий чувство сытости, так как переваривается долгое время.

Углеводы и полезные жиры тоже участвуют в насыщении организма нужными веществами. Регулярное потребление кукурузы благоприятно влияет на здоровье человека, уменьшая риск болезней сердца и сосудистой системы.

Сорта растения и их особенности

Для варки, консервирования лучше всего подходит сахарная кукуруза. Самыми сладкими, сочными сортами считают следующие.

  1. Добрыня. Урожай такого сорта даёт крупные, плотные початки, которые крайне неприхотливы, не подвержены увяданию и различным болезням. Уже через 2-2,5 месяца после высадки можно наблюдать первый урожай. Но нужно соблюдать одно важное условие – влажность почвы, иначе урожай будет малочисленным.
  2. Лакомка. Данный сорт приносит высокий урожай в виде широких початков, достигающих в длину 20 сантиметров. Устойчив к широкому спектру заболеваний, спелость достигается через 70 дней. Из-за приятного молочно-сахарного вкуса отлично подходит для консервирования.
  3. Ранняя золотая. Сорт отличается ранним периодом созревания и устойчивостью к грибковым болезням. Для употребления подходят только молодые початки, так как с течением времени вкусовые свойства утрачиваются.
  4. Спирит. Кукуруза созревает в течение 90-100 дней и имеет яркие желтые зёрна с нежным, молочным вкусом. Растение достигает 2 метра в длину, не гниёт, не подвергается грибковым и вирусным болезням. Лучше всего употреблять в варёном или консервированном виде.

Как выбирать кукурузу для варки?

Очень много различных аспектов, на которые нужно обратить внимание, прежде чем покупать кукурузу. Для варки, употребления в пищу нужно использовать только молодую кукурузу. Она отличается ярким, сочным и сладким вкусом. Продаётся свежая кукуруза с августа по сентябрь, в остальное время на прилавках лежат старые, сухие початки.

Зёрна кукурузы должны обладать светлым оттенком, чем они ярче, тем более старое растение лежит перед вами. В молодой кукурузе зёрнышки расположены один к одному, если заметны ямочки, то такую кукурузу лучше не использовать для варки.

Попробуйте надавить рукой на початок, если из зёрен будет сочиться белый сок, то эта кукуруза обладает молочным вкусом. Именно её используют для варки.

О зрелости кукурузы ещё говорят листья. Если они пожелтевшие и сухие, то это старые початки растения. Также следует обходить стороной кукурузу без листьев, есть возможность, что листья были специально оборваны, чтобы утаить перезревание растения.

Как варить кукурузу – несколько способов

Тщательно выбрав молодые початки растения, не составит труда в домашних условиях правильно приготовить вкусную, хрустящую кукурузу.

Классический рецепт

Для классического варианта приготовления кукурузы в початках нам понадобится: вода, кукуруза, соль и сливочное масло.

  1. От кукурузы необходимо оборвать все листья и хорошо промыть водой початки. На дно кастрюли выложить кукурузу, а если початки больших размеров, то для удобства лучше разрезать их на несколько частей.
  2. Наливаем в кастрюлю такое количество воды, чтобы она покрывала всю кукурузу.
  3. Включаем огонь. После кипения воды, необходимо убавить огонь. Сколько варить кукурузу? Для молодых початков достаточно 15-20 минут, но если нет уверенности в том, что блюдо готово, можно попробовать несколько зёрнышек, если они мягкие и сочные, то кукурузу следует вынимать из воды.
  4. Раскладываем горячую варёную кукурузу по тарелкам, для более нежного вкуса приправляем сливочным маслом и не забываем про соль. Подаём к столу, как самостоятельное блюдо.

В молоке

Чтобы добиться ещё более нежного, сладкого вкуса, кукурузу варят в воде с добавлением молока. Для приготовления кукурузы в молоке нужны следующие ингредиенты:

  • молодые початки кукурузы;
  • молоко – 1 стакан;
  • вода – 2 литра;
  • соль;
  • сливочное масло.

Пошаговый рецепт таков.

  1. Кукурузу нужно хорошо промыть водой и оторвать листья. Для удобства лучше разрезать початки на несколько частей. По дну глубокой кастрюли нужно разложить кукурузу.
  2. В кастрюлю налить воду и стакан молока, чтобы початки были полностью покрыты. Кастрюлю нужно поставить на огонь и варить кукурузу в течение 10 минут.
  3. Убавить огонь, добавить несколько кусочков сливочного масла и варить ещё 6-8 минут.
  4. Как только кукуруза будет готова, сразу же разложите её по тарелкам и посолите по вкусу. Блюдо отлично дополнит гарнир из риса с овощами.

В скороварке

Кукурузу можно отварить не только в кастрюле, но и в пароварке, мультиварке, а также в духовом шкафу. Как сварить кукурузу в скороварке?

  1. Кукурузу нужно ободрать от листьев и смыть водой всю грязь. В чаше скороварки разложить початки и залить водой.
  2. Установить режим «Варка» на 10 минут. После кипения нужно продолжить варить кукурузу ещё 5 минут.
  3. Приправить кукурузу сливочным маслом, посолить и она готова к употреблению.

В мультиварке

  1. Убираем от початков листья, хорошо моем кукурузу и сами листья. Дно чаши мультиварки покрываем кукурузными листьями, а сверху выкладываем саму кукурузу.
  2. Заливаем кукурузу водой, устанавливаем режим «Варка» на 15 минут и закрываем крышку.
  3. После того как время выйдет, вынимаем початки кукурузы, приправляем солью и сливочным маслом для аромата и более нежного вкуса.

В пароварке

  1. Обрываем листья и хорошо моем кукурузу в воде. Початки обмазываем маслом, лучше оливковым, для большего аромата и солим по вкусу.
  2. Каждый початок оборачиваем фольгой. Кукурузу выкладываем в чашу пароварки, накрываем крышкой и готовим в течение двух часов.

В духовом шкафу

  1. Разогреть духовку до 180 градусов. В это время ободрать кукурузу от листьев и промыть водой.
  2. Нарезать мелко зелень и смешать со сливочным маслом, которое должно быть комнатной температуры, приправить всё солью.
  3. Каждый початок обмазать маслом с зеленью, завернуть в фольгу и уложить на противень, который отправится в духовку на 15-20 минут.

При готовке варёной кукурузы мало следовать только рецепту, нужно держать в голове ряд хитростей и советов, которые помогут добиться желаемого мягкого вкуса.

  1. Самый первый совет заключается в том, что следует солить кукурузу после варки. Многие пренебрегают этой рекомендацией и приправляют початки солью во время варки, тем самым обеспечивая жёсткость зёрен кукурузы.
  2. Не стоит забывать о сливочном масле. Хоть и получается намного калорийнее, но от него зависит нежность вкуса кукурузы.
  3. Подают кукурузу исключительно в горячем виде. В процессе остывания зёрна кукурузы начинают твердеть.
  4. Варить лучше кукурузу одного размера или разрезать на несколько частей те початки, которые чуть больше остальных. Объяснение в том, что кукуруза будет неравномерно провариваться.
  5. Варите отдельно молодую и немного перезревшую кукурузу. Для одних достаточно 15 минут, а вот для более зрелых початков необходимо от 20-40 минут. Если не различать кукурузу по степени зрелости, то есть риск переварить молодые початки и не получить той правильно сваренной, сочной и вкусной кукурузы.

Заключение

Кукуруза — тот овощ, который обязательно должен входить в рацион питания, особенно людей, следящих за своим весом, ведь она улучшает процесс переваривания пищи. Организм нуждается в насыщении витаминами, крахмалом и другими различными полезными веществами, содержащимися в злаковом растении.

Держа в голове советы по выбору молодых початков, придерживаясь рецепта и следуя рекомендациям специалистов, не составит труда правильно приготовить варёную кукурузу, отличающуюся своим сахарным, молочным и сочным вкусом.

На рынке, нужно знать несколько секретов, которые вам непременно помогут. У нее существует достаточно много сортов, основными из которых являются: пищевой и кормовой. Кормовая кукуруза жестче и будет вариться дольше, а пищевая обычно мягкая и сладкая. На глаз их отличить сложно, лучше всего уточнить, где она была выращена: на полях или же на огороде продавца. К слову, в магазинах запрещено продавать кормовую кукурузу, потому там вы можете и не уточнять, сорт гарантированно будет пищевой.

Однако на этом секреты не заканчиваются. Любой початок бывает трех видов: или молодым, или спелым, или старым. Для употребления в пищу в кругу семьи покупать лучше всего молодую кукурузу, она получается наиболее сладкая, сочная и очень быстро готовится. Отличить их можно достаточно просто:

  • старая кукуруза имеет небольшую выемку внутри своих зернышек – такая кукуруза вряд ли принесет удовольствие, будет долго вариться и, скорее всего, так и останется жесткой;
  • спелая кукуруза безвкусная и не обладает ароматом, потому что в ее зернах уже завершился процесс преобразования сахара в крахмал;
  • отличить молодую кукурузу от спелой можно, если, отщипнув зернышко и нажав на него, вы увидели вытекающую из него водичку, а само зернышко на ощупь мягкое, то именно эту кукурузу вам необходимо покупать.

Покупая кукурузу, следите за тем, чтобы она не была очищена. Листья и рыльца сохранят кукурузе мягкость, не дадут высохнуть. Очисткой лучше всего заниматься уже дома. А варить – сразу после покупки, свежесорванный кочан. Если же такой возможности нет, то храните ее в полиэтиленовом пакете не дольше двух-трех дней.

Традиционный способ варки

Существует огромное множество способов варки, МирСовeтов предлагает начать с традиционного.

  1. Очистите кочан от листьев. Лучше всего снять только верхние листы, хорошенько их промыть в проточной воде и уложить на дно кастрюли. Уже сверху положить кукурузу, которая будет вариться. Нижние листья, в которых будет вариться кукуруза, придадут ей большую мягкость.
  2. Кастрюлю лучше всего брать чугунную, с толстыми стенами и толстым дном. Залейте кукурузу водой, чтобы покрывала, и ставьте на огонь.
  3. Время варки варьируется в зависимости от сорта и вида кукурузы:
  • молоденькая будет вариться 10-20 минут;
  • старая, спелая и кормовая может вариться от 20 минут до нескольких часов.
  • Воду лучше всего не подсаливать, соль придаст зернам жесткости. А вот добавить специй для придания аромата очень даже рекомендуется.
  • Считается, что приблизительно через 20 минут после начала варки кукуруза готова, но этот момент нужно уловить. Если он упущен, то время варки может растянуться на долгие часы.

    Кстати, если вам нравится цвет кукурузы, то это еще не показатель, что она готова. В процессе варки отщипывайте по зернышку и пробуйте на вкус: если вы ощутили, что мягкость и вкус вас полностью устраивает, то самое время снимать с огня.

    Дополнительные способы варки

    На дворе 21 век и практически у каждой хозяйки есть много домашних помощников: , скороварка, микроволновка. Все эти чудеса техники можно использовать и для того, чтобы сварить ароматную кукурузу для родных и близких.

    Варим кукурузу в пароварке

    Пароварка известна своими свойствами минимально воздействовать на продукт, максимально сохраняя его свойства и вкус. То же самое касается кукурузы: она богата витаминами, микро- и макроэлементами, благотворно влияет на сердечно-сосудистую и пищеварительную системы, и если вы хотите все это сохранить в большем объеме, стоит воспользоваться пароваркой.

    Для этого очистите початок от всех листьев, усиков, рылец, хорошенько промойте его под проточной водой. Всё, кукуруза к варке готова, уложите ее в пароварку и выставьте таймер на время, указанное в инструкции. Обычно оно составляет не более 15 минут – согласитесь, куда быстрее и проще, чем варить в кастрюле.

    Варим кукурузу в микроволновой печи

    Есть два способа приготовления кукурузы в микроволновке:

    1. Очистите кукурузу и сложите ее в кастрюлю. Если посуда для микроволновой печи не позволяет своими размерами класть кочаны целиком, то можно их предварительно разрезать. Подсолите воду, добавьте специи, выставьте таймер на 45 минут, а мощность – на 800 Ватт. Пока она варится, периодически поглядывайте за уровнем воды: если он опустился ниже кукурузы, ее нужно долить.
    2. Вам понадобятся специальные пищевые пакеты, пригодные для готовки в микроволновке. Поместите в них кукурузу, выставьте мощность на 800 Ватт, а времени понадобится куда меньше – минут 7. Кочан кукурузы должен быть полностью очищен от листьев и усиков, тщательно промыт.

    Варим кукурузу в скороварке

    Скороварка, безусловно, находка для хозяек. В ней можно также быстро и без проблем варить кукурузу. Для этого ее не надо очищать, а только промыть и как есть сложить в кастрюльку. Залейте водой, полностью покрыв кочаны. Время варки не превышает 15 минут. Исключение составляет старая кукуруза, ее варить нужно около 45 минут.

    Альтернативные способы приготовления и подачи кукурузы

    Теперь давайте поговорим о необычных способах приготовления кукурузы. Их, надо сказать, совсем немало, и, если вы и ваша семья любите эксперименты, предлагаем ознакомиться с каждым из них.

    1. Мы привыкли подавать кукурузу в теплом виде, натерев солью. Хочется отметить, что если предварительно смазать кочан сливочным маслом, то вкус приобретет новые, неожиданные нотки.
    2. Кукурузу можно запекать в духовке. Для этого очистите кукурузу от всех листьев и усиков, хорошенько промойте. Теперь натрите ее чесноком, сливочным маслом и посолите. Можно посыпать зеленью, например, укропом. Заверните в фольгу и отправьте запекаться минут на 30. Для тех, кто не любит чеснок – его можно не использовать.
    3. Кукурузу можно варить не только в воде, но и в молоке. Для этого ее необходимо тщательно промыть и очистить, залить кукурузу молоком так, чтобы оно покрывало початки, накрыть крышкой и варить около 45 минут. При варке можно добавить 50 г сливочного масла. Лучше всего, если кукуруза в молоке будет вариться не на плите, а в скороварке или микроволновке.

    Варка кукурузы способом вымачивания

    Этот способ пользуется огромной популярностью. Для того чтобы сварить кукурузу таким способом, нам понадобится:

    • кукуруза;
    • молоко – 0,5-1 л (в зависимости от количества кукурузы).

    Кочаны очистите, хорошенько промойте. Теперь кукурузу необходимо замочить. Если она крупная, то разрежьте пополам и залейте молоком.

    Так она должна пролежать 4 часа. На протяжении всего времени не забудьте ее поворачивать, чтобы каждое зернышко хорошенько промариновалось.

    По истечении 4 часов переложите кукурузу в воду и варите обычным способом, не добавляя соли. Обычно время варки составляет 10-15 минут.

    После приготовления смажьте сливочным маслом и подавайте к столу.

    Мы уверены, что воспользовавшись нашими советами по выбору и приготовлению кукурузы, вы не перестанете удивлять своих близких вкуснейшими и нежнейшими кочанами кукурузы. И у вас больше никогда не возникнет проблем с тем, что после варки у вас выходят «дубовые» початки.

    Сколько по времени варить

    Прежде чем давать рекомендации о способах варки кукурузы, стоит немного сказать о том, как правильно выбрать продукт, чтобы он была варким, сочным. Зернышки должны быть мягкими, при надавливании на них может выделяться жидкость. Покупать лучше молодые початки, неочищенные от листьев и рыльцев, которые предохранят от высыхания. Сделав свой выбор, не храните их долго: чем быстрее они будет сварены, тем вкуснее получатся. Каким способом это сделать – выбирайте из предложенных нами вариантов.

    В кастрюле

    Самым традиционным способом считается сварить кукурузу в кастрюле, наполненной водой. Время варки может быть разным: от 20 минут для молодых початков до нескольких часов для более спелой кукурузы. Все зависит от того какой сорт вы приобрели. По истечении времени воду следует сливать, прикрыв кастрюлю крышкой. Солить лучше готовые початки. Ароматные зерна готовы к употреблению и будут еще вкуснее, если их посыпать солью, пока они не остыли.

    В мультиварке

    Во время процесса с помощью мультиварки целостность их полностью сохраняется, а это значит, что все минеральные вещества останутся внутри и принесут максимальную пользу организму. Предварительно очищенные от листьев и волосков кукурузные початки промыть под проточной водой. Установить режим «Варка» или «Варка на пару» на 20-25 минут. Воду, в которой будут вариться початки, не солить. Для улучшения вкусовых качеств можете положить небольшой кусочек сливочного масла.

    В микроволновке

    Зерна отделить от початков, промыть под проточной водой. В термо-посуду, пригодную для использования в микроволновке, высыпать зернышки, залить водой, чтобы она покрывала всю поверхность, накрыть крышкой. Чтобы определиться, сколько по времени будет готовиться кукуруза, нужно отталкиваться от количества приготавливаемых зерен. Выставив мощность 700-800 Ватт, через 30 минут добавить в воду немного сливочного масла и зелень петрушки или укропа. Продолжить пропаривание еще 10 минут. Можете использовать как отдельное блюдо или заготовку для добавления в салаты.

    В скороварке

    Чтобы приготовить початки в скороварке, выбирайте экземпляры с молочными зернами. Если они немного подсохли, добавьте сахар, который поможет вернуть вкусовые свойства. Для ускорения процесса воду в скороварке предварительно нагрейте, кукурузные початки обдайте кипятком. Воды должно быть достаточное количество, чтобы она полностью покрывала поверхность. Все эти предварительные процедуры помогут получить готовый продукт не больше, чем через 10 минут. В горячем виде натрите солью и смажьте сливочным маслом, что придает продукту особый вкус и аромат.

    В пароварке

    Молодая кукуруза готовится очень быстро, а некоторые предпочитают ее есть сырой. Рассчитать, сколько минут займет процесс, можете в зависимости от приготавливаемого количества. Очищенные и предварительно промытые кочаны сложите в форму пароварки. Для образования достаточного количества пара добавьте стакан воды. Через 5-10 минут пароварку можете выключать и наслаждаться сочными, сладкими молодыми початками.

    Рецепты приготовления

    Начинающим хозяйкам пригодятся не сложные в применении рецепты, освоив которые на практике, любая девушка или женщина сможет приготовить вареные початки. Разнообразие способов сделает вкус зерен неповторимым и оригинальным. Основываясь на предложенной рецептуре, не бойтесь экспериментировать самостоятельно, находя все новые и новые методы приготовления.

    Как варить молочную кукурузу с солью

    Традиционный способ варки молодых початков выглядит так:

    1. Выбрать ровные здоровые початки молочной кукурузы, очистить их от листьев и волокон.
    2. Для приготовления подобрать объемную кастрюлю, в которой початки будут чувствовать себя свободно, полностью покрытые сверху водой на несколько сантиметров. Желательно, чтобы посуда была с толстым дном, что обеспечит равномерное прогревание продукта, помещенного в воду.
    3. Закладывайте початки в холодную воду. Дно, боковые стенки и верх выложите листьями и рыльцами, чтобы получить дополнительный аромат. С момента начала кипения засеките около 10 минут – этого хватит, чтобы молочная кукуруза сварилась.
    4. Попробуйте отковырнуть одно зернышко и проверьте на вкус. Оно должно быть мягким и сочным.
    5. Вынимайте горячую кукурузу из кастрюли, посолите и приступайте к трапезе.

    Варка с молоком

    Необычный, хотя немного затратный по сравнению с традиционным, способ придаст злаку мягкий вкус и тонкие вкусовые ощущения едокам. Любители вареной кукурузы обязательно должны хотя бы раз попробовать блюдо по этим рецептам.

    Рецепт №1:

    1. Кукурузные початки очистите, края можете обрезать.
    2. В толстостенной кастрюле нагрейте молоко или смесь воды и молока. Солить не нужно.
    3. Положите початки в молоко и варите на маленьком огне около двадцати минут.
    4. Готовую горячую кукурузу нужно смазать небольшим количеством сливочного масла и дать несколько минут для того, чтобы оно впиталось. Сверху посыпать солью по вкусу.
    5. Вкусовые качества отличаются от обычной вареной кукурузы в лучшую сторону.

    Рецепт №2:

    1. Отварите очищенные и промытые початки до полуготовности в воде.
    2. Вынув кукурузу, зерна срежьте ножом в мисочку.
    3. Вскипятите молоко и высыпьте туда зерна. Варите дополнительно еще 10 минут.
    4. Перед окончанием варки добавьте кусочек сливочного масла.
    5. После того как кастрюлю сняли с огня, не торопитесь вынимать зерна, дайте им немного напитаться молочно-масляным вкусом и запахом.
    6. Посолите непосредственно перед употреблением.

    Часто задаваемые вопросы

    • Как правильно приготовить старую или кормовую кукурузу

    Если вы обнаружили, что на зернышках имеются небольшие выемки – это признак того, что кукуруза стала уже старой. Ее можете сварить по той же схеме, что и кормовую, которую используют для прикормки во время рыбалки (особенно кукурузные зерна любит карп). Предварительно замочите початки на полчаса холодной водой, чтобы необходимое количество влаги попало внутрь зерен. Далее процесс приготовления ничем не отличается от обычного. Время варки увеличьте до 1,5-2 часов.

    • Почему кукуруза жесткая после варки

    Если соль добавить в воду в начале процесса, то от этого початок станет жесткий, не вкусный. Поэтому солить лучше по окончанию варки или непосредственно перед употреблением, пока початки не остыли.

    • Нужно ли солить воду и когда

    Воду посолить можете, но будет лучше, если это произойдет минут за 5 окончания приготовления. Тогда зерна останутся сочными, мягкими, не приобретут ненужную жесткость и неприятный вкус.

    • Как определить готовность

    Исходя из степени зрелости початков, заранее определите ориентировочное время, которое потребуется для варки. Чтобы получить вкусное блюдо, молодую кукурузу потребуется готовить от 10 до 30 минут, более спелую же от часа до трех. По истечении времени отделите одно-два зернышка и попробуйте на вкус, они должны быть мягкими, сочными, но не твердыми.

    • Почему при варке темнеет вода

    Вода может потемнеть, если вы варите кормовой сорт кукурузы. Иногда жидкость становится даже немного красноватого оттенка и при варке сортов, которые можно употреблять в пищу. Пигментная красно-коричневая краска, находящаяся под зернами, при нагревании вымывается, отсюда и окрашивание воды. Цвет воды никак не влияет на качество зерен, их можете есть без опасения.

    Видеорецепт

    Имея чудо-машину пароварку на кухне, вы сможете быстро, за 20-30 минут, приготовить несколько початков кукурузы. Используйте минимальное количество воды, а зерна злака, получая равномерное тепло, постепенно пропариваются, при этом целостность оболочки не нарушается. Удобный, простой способ, который рекомендован в видео, подойдет для любой хозяйки, даже если она только делает первые шаги в кулинарии. Таймер, выставленный на определенное время, нужное для приготовления, известит об окончании процесса звуковым сигналом.

    Кукурузное молоко | China Yummy Food

    Я обычно использую высокоскоростной блендер, чтобы нагреть молочную кукурузу, это очень легко и просто. Вам просто нужно положить ингредиенты в блендер и подождать 20 минут. А потом можно получить горячую и густую молочную кукурузу. Очень сладко и вкусно! Без загустителя, запах во рту потрясающий!

    Что такое кукурузное молоко?

    Кукурузное молоко – напиток из свежего молока и кукурузы. Вы можете подогнать материалы под свой вкус и создать свой неповторимый вкус.Например, вы можете контролировать количество каменного сахара и добавлять различные зерна, овощи и так далее.

    В этом напитке много кальция, а также витамин D, который может усваиваться кальцием в организме. Таким образом, люди могут получить отличные добавки кальция после употребления сока молочной кукурузы.

    Помимо большого количества кальция сок молочной кукурузы содержит множество микроэлементов. Он также содержит много белка, некоторых кислых ингредиентов, сахара и десятка видов аминокислот, которые полезны для человеческого организма.

    Эти вещества будут быстро всасываться после попадания в организм человека, что может удовлетворить потребности множества органов организма в этих питательных веществах. Регулярное употребление алкоголя может улучшить здоровье тела.

    Рецепт кукурузного молока:

    Вам понадобится:

    2 кукурузы
    500 мл молока
    30 г кристаллического сахара
    50 г риса или других злаков

    Как приготовить кукурузное молоко

    1. Нарежьте кукурузу на мелкие кусочки, а затем очистите кукурузные зерна в миске.

    2.Добавьте кукурузу, молоко, крупы и сахар в высокоскоростной блендер. И варить в режиме соевого молока или кукурузного сока около 20 минут.

    3. Отфильтруйте кукурузный сок фильтром, чтобы удалить остатки. Перелейте кукурузный сок в чашку и подавайте.


    Советы по рецепту кукурузного молока:

    1. Если высокоскоростной блендер не имеет функции приготовления соевого молока или кукурузного сока, кукурузу и молоко следует готовить отдельно.
    2. Соотношение кукурузы, молока и каменного сахара составляет примерно 1: 1.2: 0,2. Если вы не любите сладкое, можно добавить меньше кристаллического сахара.


    Распечатать рецепт

    Кукурузное молоко

    Вам просто нужно положить ингредиенты в блендер и подождать 20 минут. А потом можно получить горячую и густую молочную кукурузу. Очень сладко и вкусно! Без загустителя, запах во рту потрясающий!

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 20 минут

    Общее время 30 минут

    Курс: напитки

    Кухня: китайская

    Ключевое слово: кукурузное молоко

    Порций: 2

    калорий: 56 ккал

    Ингредиенты

    • 2 кукурузы
    • 500 мл молока
    • 30 г кристаллического сахара
    • 50 г риса или других злаков

    Инструкции

    • Нарежьте кукурузу на мелкие кусочки, а затем очистите зерна кукурузы в миске.

    • Добавьте кукурузу, молоко, крупы и сахар в высокоскоростной блендер.И варить в режиме соевого молока или кукурузного сока около 20 минут.

    • Отфильтруйте кукурузный сок фильтром, чтобы удалить остатки. Перелейте кукурузный сок в чашку и подавайте.

    Примечания

    1. Если высокоскоростной блендер не имеет функции приготовления соевого молока или кукурузного сока, кукурузу и молоко следует готовить отдельно. 2. Соотношение кукурузы, молока и каменного сахара составляет примерно 1: 1,2: 0,2. Если вы не любите сладкое, можно добавить меньше кристаллического сахара.

    Кукуруза без молока – The Urben Life

    Кукуруза без молока со сливками – густая, насыщенная и кремовая! Этот быстрый и простой рецепт готовится менее чем за 30 минут.

    Кукуруза со сливками традиционно готовится из жирных сливок, цельного молока и тонны сливочного масла. Этот рецепт включает в себя банку сладкой кукурузы, безмолочное молоко и масло, лук, муку, сахар и соль.

    Я люблю сливочную кукурузу без молока в течение всего года, но это особенно здорово во время праздников!

    Как приготовить кукурузу со сливками

    Sauté лук: На сковороде с растительным маслом обжарить лук до полупрозрачности

    Слить сахарную кукурузу: Слить и промыть кукурузу, зарезервировать половину и передать в кухонный комбайн

    Карамелизация кукурузы: Добавьте оставшуюся кукурузу в сковороду с луком и готовьте 5-10 минут.

    Доведите до кипения: Добавьте молоко, соль и сахар без молока в сковороду и доведите до кипения.Дать вариться около 10 минут, время от времени помешивая

    Сделайте заправку: В середине сковороды растопите масло без молока и добавьте муку

    Соедините: Добавьте пюре из кукурузы в сковороду и перемешайте, чтобы объединить

    Порция: Дайте смеси загустеть до желаемой консистенции, затем подавайте, посыпав черным перцем

    Кукуруза со сливками без молока

    Кукуруза со сливками без молока густая, насыщенная и сливочная! Этот быстрый и простой рецепт готовится менее чем за 30 минут.

    Ингредиенты

    • ¼ лук, нарезанный кубиками
    • 1 банка цельнозерновой сладкой кукурузы
    • 1 стакан несладкого молока без молока
    • 2 чайные ложки сахара
    • 1 чайная ложка соли
    • 2 чайные ложки сливочного масла без молока
    • 2 чайные ложки муки

    Инструкции

    • Обжарьте лук в сковороде и дайте готовиться до полупрозрачности.

    • Слейте воду и промойте сладкую кукурузу, оставив половину. Переложите половину в кухонный комбайн и взбивайте до однородной массы.Отложите в сторону.

    • Добавьте цельные зерна сладкой кукурузы в сотейник с луком и готовьте около 5-10 минут.

    • Добавьте безмолочное молоко, сахар и соль. Доведите до кипения и дайте вариться около 10 минут, периодически помешивая.

    • В середине сковороды растопите масло без молока и добавьте муку, чтобы получилась рулетка.

    • Добавьте оставшуюся пюре из кукурузы в сковороду и перемешайте, чтобы все перемешалось. Увеличьте огонь, пока консистенция не достигнет желаемой густоты.Подавайте и наслаждайтесь!

    Кукурузная запеканка – Моя жизнь после молочных продуктов

    Нежный кукурузный хлеб, испеченный по рецепту веганской кукурузы со сливками и усыпанный кокосовым молоком, дополнительным количеством кукурузы и небольшим количеством веганского масла, выводит этот рецепт комфортной еды на совершенно новый уровень!

    Эта кукурузная запеканка, пожалуй, самый безмолочный рецепт на сегодняшний день! Традиционная кукурузная запеканка обычно содержит масло, взбитую кукурузу, сметану и, если вы найдете правильный рецепт, лодку тертого сыра чеддер.О боже!

    Если ваш желудок вывернулся наизнанку при мысли о всех этих упадочных молочных продуктах, вы, возможно, почувствуете облегчение, обнаружив, что эта кукурузная запеканка содержит не молочных продуктов и может быть чуть легче (но ни в коем случае не полезнее), чем традиционный рецепт кукурузной запеканки. .

    КАК ПРИГОТОВИТЬ КУКУРУЗНУЮ КАССЕРОЛЬ

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    Vegan Creamed Corn – Домашняя кукуруза со сливками, приготовленная из кукурузы, веганского масла, сахара, соли, перца, муки и немолочного молока.
    Jiffy Corn Muffin Mix – Можете ли вы честно назвать это кукурузной запеканкой, если вы не используете Jiffy Corn Muffin Mix?!?
    Кукуруза – консервированная или замороженная. Что касается консервов, убедитесь, что они слиты и промыты, а для замороженных я предпочитаю дать им несколько минут оттаять на прилавке перед добавлением в запеканку.
    Кокосовое молоко + яблочный уксус – это то, чем я заменяю сметану. Полножирное консервированное кокосовое молоко толще, чем традиционное немолочное молоко, а добавленный яблочный уксус дает легкий привкус, который можно ожидать от сметаны.
    Веганское масло – Я обычно использую для выпечки палочки из деревенского крокового масла и обнаружил, что они работают так же, как и традиционное масло.

    НАПРАВЛЕНИЯ

    ПРИГОТОВИТЬ ВЕГАНСКИЕ КУКУРУЗЫ

    В средней кастрюле на среднем огне растопите 1/4 стакана веганского масла. После растопления добавьте 15 унций высушенных кукурузных зерен, консервированных или замороженных, и готовьте с растопленным маслом в течение 2 минут.

    Через 2 минуты добавьте 1 столовую ложку сахара, 1 чайную ложку соли, 1/4 чайной ложки перца и 2 столовые ложки муки.Варить 1-2 минуты.

    Затем добавьте 1 1/2 стакана немолочного молока. Я использовал овсяное молоко, но кокосовое молоко тоже подойдет. Доведите смесь до кипения и варите 3-5 минут до загустения.

    После загустения снимите с огня и отставьте, пока готовите остальную запеканку.

    ПРИГОТОВИТЬ КУКУРУЗНУЮ КАССЕРОЛЬ

    Разогрейте духовку до 350 ° F и приготовьте квадратную форму для выпечки 8 X 8. Бока можно смазать веганским маслом или сбрызнуть Пэм.

    В средней миске смешайте 1-8 унций смеси Jiffy Corn Muffin Mix с 15 унциями кукурузных зерен (слить), 1 чашкой жирного кокосового молока, 1/2 чайной ложки яблочного уксуса и 1/4 стакана растопленного веганского масла.

    Вылейте веганскую взбитую кукурузу в миксерную чашу и перемешайте, пока тесто не станет однородным (за исключением, конечно, кукурузных зерен). Вылейте тесто для кукурузной запеканки в подготовленную форму для запекания и запекайте 60 минут или пока зубочистка не выйдет из центра чистой.

    Выньте из духовки и дайте остыть в течение нескольких минут перед подачей на стол.

    ЗАМЕНА КУКУРУЗНОЙ КАССЕРОЛИ БЕЗ МОЛОЧНОГО

    Как упоминалось ранее, это, без сомнения, мой самый большой на сегодняшний день рецепт без молочных продуктов.Чтобы приготовить это блюдо без молока, I:

    -Заменена кремовая кукуруза на домашний веганский рецепт кремовой кукурузы.
    – Замененная сметана с жирным консервированным кокосовым молоком, смешанным с яблочным уксусом.
    – В тесто добавлено растопленное веганское масло.

    ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ О КУКУРУЗНОМ КАССЕРОЛЕ

    Как долго хранится запеканка из кукурузы в холодильнике?

    Запеканку из запеченной кукурузы можно хранить в холодильнике до 5 дней. Убедитесь, что блюдо накрыто крышкой, полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой.

    Как разогреть кукурузную запеканку?

    Нагрейте оставшуюся кукурузную запеканку в духовке при температуре 300 ° F в течение 10-20 минут или до полного прогрева.

    Чтобы разогреть в микроволновой печи, просто вычерпайте желаемое количество и нагревайте с 30-секундными интервалами, пока не будет достигнута желаемая температура.

    Смесь для маффинов Jiffy Corn Muffin Mix веганская?

    Этот рецепт не веганский, потому что смесь для маффинов Jiffy Corn Muffin Mix содержит сало. Если вы хотите преобразовать это в веганский рецепт, просто замените традиционную смесь для маффинов Jiffy Corn Muffin Mix на смесь для вегетарианских кукурузных маффинов Jiffy’s, в которой вместо жира используется овощной жир.

    ДРУГИЕ ВКУСНЫЕ БЛЮДА НА ПРАЗДНИК

    Если вы ищете вкусные безмолочные гарниры, чтобы подбодрить этот праздничный сезон, вот несколько моих любимых:

    Запеканка из сладкого картофеля – Эта декадентская и восхитительная запеканка из сладкого картофеля без молочных продуктов – королева всех гарниров.
    Клюквенный соус – этот легкий рецепт клюквенного соуса с минимальной подготовкой делает его идеальным праздничным угощением.
    Чесночные узлы – Эти безмолочные чесночные узелки – это пикантный обеденный рулет, о котором вы даже не подозревали.

    Если вы попробовали эту восхитительную кукурузную запеканку и вам она понравилась, не стесняйтесь оставлять комментарии ниже! Я хотел бы услышать, как все прошло! Вы также можете сделать снимок и поделиться им со мной в Instagram, отметив @mylifeafterdairy, чтобы поделиться всеми своей жизнью после молочных приключений!

    Еще один отличный способ узнать о новейших безмолочных рецептах на сайте – это подписаться на мою рассылку! Обещаю не спамить и присылать только ЛУЧШИЕ безмолочные блюда!

    Здесь для безмолочной жизни!

    Нажимая «Отправить», вы соглашаетесь поделиться своим адресом электронной почты с владельцем сайта и Mailchimp для получения маркетинговых, обновлений и других электронных писем от владельца сайта.Используйте ссылку для отказа от подписки в этих письмах, чтобы отказаться от рассылки в любое время.

    Обработка…

    Успех! Вы в списке.

    Ой! Произошла ошибка, и мы не смогли обработать вашу подписку. Пожалуйста, обновите страницу и попробуйте еще раз.

    Кукурузная запеканка

    Эта заполненная кукурузная запеканка сочетает в себе декадентский комфорт праздничного гарнира с ингредиентами, не содержащими молочных продуктов, создавая восхитительное блюдо, которым может насладиться каждый!

    Общее время 1 час 15 минут
    Веганская кукуруза со сливками
    • 15 унция Кукурузные зерна консервированные или замороженные-осушенные
    • ¼ c.Веганское масло
    • 1 Ст. Сахар
    • 1 чайная ложка Поваренная соль
    • ¼ чайная ложка Перец
    • 2 Ст. Мука
    • 1½ c. Немолочное молоко овес или кокос хорошо работают
    Кукурузная запеканка
    • 8 унция Смесь для маффинов Jiffy Corn Muffin Mix
    • 15 унция.Кукурузные зерна консервированные или замороженные-осушенные
    • 1 c. Кокосовое молоко Полножирные, консервированные
    • ½ чайная ложка Яблочный уксус
    • ¼ c. Веганское масло растаял
    Сделайте веганскую кукурузу со сливками
    1. В средней кастрюле на среднем огне растопите 1/4 стакана веганского масла.После растопления добавьте 15 унций высушенных кукурузных зерен, консервированных или замороженных, и готовьте с растопленным маслом в течение 2 минут.

    2. Через 2 минуты добавьте 1 столовую ложку сахара, 1 чайную ложку соли, 1/4 чайной ложки перца и 2 столовые ложки муки. Варить 1-2 минуты.

    3. Затем добавьте 1 1/2 стакана немолочного молока. Я использовал овсяное молоко, но кокосовое молоко тоже подойдет. Доведите смесь до кипения и варите 3-5 минут до загустения.

    4. После загустения снимите с огня и отставьте, пока готовите остальную запеканку.

    Приготовить кукурузную запеканку
    1. Разогрейте духовку до 350 ° F и приготовьте квадратную форму для выпечки 8 X 8. Бока можно смазать веганским маслом или сбрызнуть Пэм.

    2. В средней миске смешайте 1-8 унций смеси Jiffy Corn Muffin Mix с 15 унциями кукурузных зерен (слить), 1 чашкой жирного кокосового молока, 1/2 чайной ложки яблочного уксуса и 1/4 стакана растопленного веганского масла.

    3. Вылейте веганскую взбитую кукурузу в миксерную чашу и перемешайте, пока тесто не станет однородным (за исключением, конечно, кукурузных зерен). Вылейте тесто для кукурузной запеканки в подготовленную форму для запекания и запекайте 60 минут или пока зубочистка не выйдет из центра чистой.

    4. Выньте из духовки и дайте остыть в течение нескольких минут перед подачей на стол.

    Салат из мексиканской уличной кукурузной пасты без молока

    Рецепт салата из мексиканской уличной кукурузной пасты без молочных продуктов.Восхитительный вегетарианский салат из пасты с жареной кукурузой, красным перцем, авокадо и кинзой. Он добавлен в соус из майонеза, лайма и пищевых дрожжей, он не содержит молочных продуктов и просто восхитителен!

    Эээ, да, пожалуйста, этот удивительный рецепт мексиканского салата из кукурузной пасты!

    По сути, это лучшее из мира уличных салатов из кукурузы и пасты, потому что из них получается самый вкусный, ароматный и веселый салат без молока.

    Кукуруза на гриле, спелый авокадо, свежий красный перец и кинза добавляются к вареным макаронам с галстуком-бабочкой и смешиваются вместе с ЛУЧШИМИ пищевыми дрожжами, майонезом и соусом из лайма.

    Это ТАК хорошо.

    Этим летом я много раз готовил этот салат из уличной кукурузной пасты без молока.

    Я почерпнул эту идею из своего рецепта мексиканской уличной кукурузы без молочных продуктов. Я ЗАМЕДЛЕН этим рецептом и пищевыми дрожжами, соусом из лайма и майонеза, который добавляется поверх кукурузы.

    Я подумал, а почему бы не использовать те же ингредиенты в этом рецепте. Только смешайте соус с макаронами, а затем добавьте кукурузу в макароны.

    Так родился этот мексиканский уличный салат из кукурузной пасты без сыра.

    Ингредиенты, необходимые для приготовления мексиканского уличного кукурузного макаронного салата без молочных продуктов:

    • кукурузные початки – свежие початки кукурузы идеальны, но вы также можете использовать замороженную жареную кукурузу
    • оливковое масло
    • майонез – используйте любой майонез, соответствующий вашим питательным или диетическим потребностям
    • сок лайма
    • пищевые дрожжи – это действительно делает вкус этого рецепта!
    • соль
    • перец
    • порошок чили
    • луковый порошок или свежий красный лук – свежий лук вызывает у моего мужа мигрень, поэтому мы часто используем луковый порошок
    • паста с галстуком-бабочкой
    • красный перец – тоже подойдет желтый или оранжевый
    • авокадо
    • свежая кинза – можно использовать петрушку, если вам не нравится кинза

    Как приготовить салат из уличной кукурузной пасты без молока

    Это может показаться сложным, но приготовить этот салат из мексиканской уличной кукурузной пасты без молочных продуктов легко.Есть просто разные шаги, которые нужно сделать, чтобы все скомбинировать.

    Шаг 1: приготовление кукурузы на гриле

    Это можно делать в духовке или на гриле! Мне не нравится разжигать гриль только по этому рецепту, поэтому я просто покрываю кукурузу оливковым маслом, затем готовлю ее 35 минут, а затем жарь ее в течение нескольких минут.

    Шаг 2: отварить макароны

    Шаг 3: приготовьте пищевые дрожжи, лайм и майонезный соус

    Я люблю готовить этот соус.Вы смешиваете майонез, пищевые дрожжи, сок лайма, соль, перец, порошок чили и луковый порошок.

    В карточке рецептов я рекомендую использовать 3 чайные ложки сока лайма, попробовать соус и затем решить, хотите ли вы добавить еще. Мне нравится использовать здесь 4 чайные ложки сока лайма.

    То же самое и с пищевыми дрожжами, попробуйте соус с 3 чайными ложками пищевых дрожжей. Мне лично нравится этот рецепт с 3 чайными ложками пищевых дрожжей, но вы можете добавить еще один, исходя из ваших личных вкусов.

    Шаг 4: нарежьте красный перец и авокадо

    Шаг 5: Смешайте все вместе

    Добавьте в пасту пищевые дрожжи и майонезный соус, красный перец, авокадо, жареную кукурузу и кинзу и перемешайте.

    Посыпьте салат кинзой, пищевыми дрожжами, солью и перцем и наслаждайтесь!

    Часто задаваемые вопросы о салате из мексиканской уличной кукурузной пасты без сыра

    (1) Вам нужно жарить кукурузу на гриле?

    • Вы можете запечь кукурузу в духовке, приготовить ее на гриле или купить замороженную жареную кукурузу.

    (2) Обязательно ли использовать пищевые дрожжи?

    • Думаю, да! Он придает этому безмолочному блюду приятный сырно-сливочный вкус.
    • Просто убедитесь, что вам нравится вкус пищевых дрожжей, потому что они придают аромат всему блюду. Мой личный фаворит – от бренда Anthony’s.

    (3) Можно ли приготовить это блюдо веганским?

    • Да, только убедитесь, что ваш майонез веганский.

    (4) Это блюдо вегетарианское?

    (5) Можно ли приготовить это блюдо без глютена?

    • Да! При приготовлении обязательно используйте пасту без глютена.

    Другие безмолочные салаты, которые вам могут понравиться:

    Салат с кускусом и табуле (французское табуле)

    Салат из брокколи с облегчением (без молочных продуктов, палео)

    Салат из мексиканской уличной кукурузной пасты без молока

    • 2 кукурузных початка, шелуха и шелк удалены
    • оливковое масло (я использовал спрей для оливкового масла)
    • 1/2 стакана майонеза
    • 3-4 чайные ложки сока лайма (мне нравится 4, но начинаю с 3 и посмотри, какой вкус тебе нравится)
    • 3 чайные ложки пищевых дрожжей (и еще немного, чтобы посыпать салат)
    • 1/2 чайной ложки соли
    • молотый черный перец по вкусу
    • 1/8 чайной ложки порошка чили
    • 1/4 чайной ложки лукового порошка (или 1/4 стакана нарезанного кубиками красного лука)
    • 8 унций пасты с галстуком-бабочкой (для приготовления блюда используйте пасту без глютена)
    • 1 красный перец, нарезанный кубиками
    • 1 авокадо , нарезанные кубиками
    • 2 столовые ложки измельченной кинзы
    • Разогрейте духовку до 400 градусов F.(Или приготовьте гриль). Накройте противень алюминиевой фольгой.

    • Слегка смажьте кукурузу небольшим количеством масла. Я использовал спрей с оливковым маслом и быстро распылил каждую кукурузу со всех сторон.

    • Выпекайте кукурузу 30-35 минут, перевернув ее наполовину. Затем поджарьте кукурузу в течение нескольких минут (в моей духовке 3 минут было достаточно). [Или жарьте кукурузу на гриле в течение 10 минут]

    • Пока кукуруза варится, отварите макароны, слейте воду и положите в большую миску.

    • Затем приготовьте соус. В средней миске смешайте майонез, сок лайма, пищевые дрожжи, соль, перец, порошок чили и луковый порошок.

    • Добавьте соус в пасту.

    • Когда кукуруза готова, дайте ей остыть в течение нескольких минут, срежьте кукурузу с початков и положите кусочки кукурузы в миску с макаронами.

    • Добавьте в миску красный перец, авокадо и кинзу и перемешайте.

    • Посыпьте салат небольшим количеством пищевых дрожжей, солью, перцем и еще немного кинзы и подавайте.

    Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки Amazon. Это означает, что если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку, я получу небольшую комиссию бесплатно для вас.

    Масло кукурузное

    Мы достигли августа и, надеюсь, наслаждается всем, что приходит с летом (за исключением, может быть, сильной жары), включая барбекю, каникулы, коктейли на крыльце и многое другое. Для многих кукуруза в початках – типичный летний гарнир. Поскольку это один из фаворитов сезона, наш последний пост о сладком и сливочном кукурузном масле позволит вам добавить немного лета в самые разные блюда!

    Когда началось производство Allons-Ea! T , мы представили рецепт кукурузного молока, в котором зерна берут, отделяют от початков, измельчают в кухонном комбайне, а затем процеживают и превращают в густую кремообразную жидкость.Это сокращение позволяет включить аромат сладкой летней кукурузы во многие рецепты. Мы приготовили кукурузу и рикотту кростини, безмолочный соус карбонара и даже добавили из него мороженое из кукурузного молока, возможности безграничны. Кукурузное молоко – отличное дополнение к творческой программе кулинарии!

    Перенесемся в прошлое лето, когда этот рецепт кукурузного масла был включен в программу Food52’s Genius Recipes. Это действительно следующий шаг в эволюции кукурузного молока!

    Процесс приготовления такой же, пока не придет время варить кукурузный сок.Вместо того, чтобы уменьшать количество жидкости на пару минут, чтобы получить кремообразное «молоко», позвольте процессу продолжаться еще несколько минут, постоянно взбивая, пока крахмал в кукурузе не загустеет жидкость и не превратится в растекающуюся консистенцию, напоминающую тыкву или яблоко. сливочное масло, кроме наполненного летней эссенцией.

    Food52 упоминает, что в этом рецепте нельзя использовать свежесобранную кукурузу. Было бы разумно оставить початки кукурузы на несколько дней, чтобы часть сахаров превратилась в крахмал.Это значительно увеличит загущающую способность кукурузного сока, когда вы его варите.

    В натуральном виде кукурузное масло технически представляет собой чудо из одного ингредиента. Настоятельно рекомендуем попробовать кукурузное масло без добавок, вы не пожалеете о летнем вкусе! После этого не стесняйтесь добавить несколько щепоток соли и пару кусочков масла, чтобы немного улучшить его. Я имею в виду, вы не ошибетесь, добавив соль и масло, верно?

    Кайл размазал свою первую партию кукурузного масла на хлебе из цуккини, создав идеальный летний закусочный хлеб.Затем его использовали вместо масла на кукурузных початках. Это может показаться излишним, но концентрированный кукурузный вкус кукурузного масла действительно усиливает кукурузу в початках.

    В статье Food52 рекомендуется смешать немного с ризотто, намазать немного на хот-дог, чтобы придать ему оттенок кукурузного дога, или сложить его со шпинатом, чтобы создать летнюю безмолочную версию шпината со сливками. Мы думаем, что кукурузное масло станет отличной основой для кукурузного пудинга или кукурузного крем-брюле. Мы еще не пробовали десерт с кукурузным маслом, поэтому, если вы его попробуете, дайте нам знать!

    Этот рецепт является таким прекрасным дополнением ко многим летним блюдам, что вы действительно не ошибетесь, независимо от того, как вы решите его использовать.Итак, сделайте август вашим месяцем кукурузы и приготовьте вкусные блюда с помощью кукурузного масла!

    Адаптировано из Food 52.

    Кукурузное масло

    Ингредиенты

    • 8 початков сладкой кукурузы, очищенной от шелухи
    • Масло и соль по вкусу (по желанию)

    Инструкции

    1. Обрезанные зерна: используйте шеф-повар ножом, чтобы срезать ядра с каждого уха. Чтобы перевернуть зерна, разложите полотенце вокруг разделочной доски и разрежьте кукурузу в центре круга.Или уравновесите ухо в центре кастрюли Bundt и разрежьте. Или положите уху на бок и нарежьте ядра крепким поварским ножом. Из 8 початков можно получить от 4 до 5 чашек зерен.
    2. Поместите ядра в блендер или кухонный комбайн и взбивайте на максимальной скорости около 2 минут. Когда ядра смешаются в однородное пюре, пропустите пюре через ситечко с резиновым шпателем. Должно получиться около 2 стаканов «кукурузного сока», но точное измерение не имеет значения.
    3. Вылейте сок в кастрюлю среднего размера. Нагрейте сок на среднем огне, постоянно взбивая. Продолжайте взбивать, пока смесь не начнет загустевать и пенистые пузыри не начнут исчезать – в исходном рецепте было указано 4 минуты, но в моем – около 7-8, так что ваш пробег может отличаться. . Когда смесь загустеет и закипит, взбейте и готовьте еще примерно 30 секунд. Снять с огня.
    4. Попробуйте – и найдите сладкий, мягкий, землистый и маслянистый. Если хотите, добавьте несколько щепоток соли и сливочного масла.Кукурузное масло хранится в холодильнике от 3 до 5 дней.

    3.5.3251


    Следите за нами и ставьте лайки:

    Рецепт Elotes без молока (веганская мексиканская уличная кукуруза)

    Наше дождливое лето означало непростой вегетационный период для местных фермеров. Я очень рад, что наконец-то на столе появилась кукуруза местного производства. Мне нравится свежая кукуруза, которую подают с безмолочной масляной пастой и солью, но иногда мне хочется попробовать что-то другое. Кэтрин и я решили сделать Elotes без молочных продуктов, и я думаю, что мы хорошо поработали!

    Elotes без молочных продуктов – простой поворот в уличной еде с фермы на стол

    Elotes – мексиканская уличная кукуруза, которую обычно приправляют сыром пармезан.Мы использовали Parma! для нашей версии, но вы также можете легко приготовить свой собственный пармезан без молочных продуктов в Go Dairy Free: The Ultimate Guide and Cookbook .

    Также легко срезать кукурузу с початков и приготовить безмолочную версию Esquites , используя те же ингредиенты. Это хороший вариант для людей, ожидающих, пока вырастут их взрослые зубы, для тех, у кого есть брекеты, или для тех, кто не любит есть кукурузу в початках.

    Дети могут готовить без молочных продуктов Elotes

    Кукуруза – хороший продукт для первого приготовления на гриле для детей старшего возраста, потому что она не такая привередливая и не такая дорогая, как мясо.Я даю указания по приготовлению на открытом воздухе в рецепте, но Elotes также подойдет для гриля в помещении.

    Молодые повара могут затем приправить свои початки кукурузой именно так, как им нравится, а также украсить все остальные. Мы использовали мягкий порошок чили для молодых гурманов, но если хотите, можете разогреть. Базовое количество начинки указано в рецепте, но часть удовольствия заключается в том, чтобы подгонять кукурузный початок каждому по своему вкусу.

    Особые диетические примечания: Элотес (он же мексиканская уличная кукуруза)

    По ингредиентам этот рецепт не содержит молочных / немолочных продуктов, яиц, глютена, зерен, необязательно без орехов, без арахиса, без сои, веганский и вегетарианский.

    Безмолочные продукты Elotes – простой поворот в уличной еде с фермы на стол

    Автор: Алиса Флеминг

    Тип рецепта: Сторона

    Кухня: мексиканская

    • 6 очищенных кукурузных початков
    • ½ чашка майонеза или веганский майонез
    • 6 столовых ложек безмолочного сыра Пармезан (например, Парма! или рецепт в Go Dairy Free )
    • Порошок чили по вкусу
    • Цедра 1½ лайма, резерв лайма для украшения
    1. Нагрейте газовый гриль до высокой температуры и смажьте решетки маслом.(Можно использовать домашний гриль.)
    2. Поджарьте початки кукурузы на гриле, периодически переворачивая их, пока они не прогреются и не обугрится. Это займет около 10 минут.
    3. Снимите кукурузу с гриля.
    4. Смажьте каждое ухо 1-2 чайными ложками майонеза или веганского майонеза.
    5. Посыпьте каждый початок 1 столовой ложкой пармезана без молока, чайной ложки порошка чили (или по вкусу и цедры лайма.
    6. Нарежьте цедру лайма на шесть дольков и подавайте их с кукурузой, которую нужно выдавить на тарелке. кукуруза по желанию.Подавать немедленно.

    3.5.3229


    Для получения дополнительных рецептов без молочных продуктов, получите

    Go Dairy Free !

    Веганская кукуруза с кремом – тимьян для здоровья

    Веганская кукуруза со сливками – эта безмолочная версия кремовой кукурузы, приготовленная всего из 5 ингредиентов, намного лучше консервированной и ее очень легко приготовить!

    Кукуруза со сливками была тем, чем я довольно часто наслаждался в детстве, хотя она всегда была из консервной банки.Я имею в виду, что это просто частично смешанная кукуруза с крахмалом и большим количеством тростникового сахара. Какому ребенку это не понравится?

    К сожалению, большинство брендов консервированной кукурузы в наши дни являются генетически модифицированными, что мне не нравится, потому что:

    1. Это не экологически безопасно; и
    2. Я не хочу быть подопытным кроликом, чтобы определять долгосрочные эффекты глифосата.

    С другой стороны, большинство домашних рецептов включают жирные сливки, сливочный сыр, масло и / или пармезан, что не совсем подходит моему образу жизни без молочных продуктов.Таким образом, у меня остается один вариант: приготовить свою веганскую версию дома. 🙂

    Веганские ингредиенты из кукурузы со сливками

    Прелесть приготовления собственной кукурузы со сливками в том, что вам не понадобится тонна ингредиентов!

    1. Свежие или замороженные зерна кукурузы – В зависимости от времени года свежая кукуруза может быть проблемой, но, к счастью, замороженная кукуруза отлично подходит для этого рецепта. Поскольку кукуруза – одна из наиболее распространенных генетически модифицированных культур, я всегда ищу этикетки с органическими или не содержащими ГМО.
    2. Кокосовое молоко – Полножирное кокосовое молоко придает взбитой кукурузе красивую, богатую текстуру. Тем не менее, вы можете заменить любое растительное молоко, которое вам нравится, только убедитесь, что оно не имеет ванильного вкуса.
    3. Кукурузный крахмал – Крахмал необходим для загущения кокосового молока и создания кремообразной основы для кукурузы. Опять же, я всегда стараюсь покупать органический кукурузный крахмал.
    4. Vegan Butter – Потому что кукуруза без масла, на мой взгляд, ужасный позор. Мне нравится Miyoko’s, потому что оно выращено как традиционное сливочное масло, но подойдет Earth Balance или аналогичный бренд.
    5. Соль – Всего лишь намек на соль уравновешивает все. Вы можете добавить столько, сколько захотите.

    Как приготовить веганскую кукурузу со сливками

    1. Смешайте кукурузу и кокосовое молоко (минус 1/2 стакана, который мы оставим для взбивания с крахмалом) в кастрюле и доведите до слабого кипения.
    2. В отдельной миске или мерной чашке взбейте оставшееся кокосовое молоко и кукурузный крахмал до однородной массы. Перелейте в кастрюлю.Добавьте масло.
    3. Варите на медленном огне около 10 минут, пока жидкость не начнет густеть. Снимите с огня и дайте остыть в течение нескольких минут.
    4. Перелейте 1/2 стакана кукурузной смеси в блендер или кухонный комбайн и несколько раз взбейте до получения однородной текстуры. Вылейте его обратно в кастрюлю и перемешайте. Подавать теплым и наслаждаться!

    Если вы любите есть кукурузу со сливками на праздничном столе или просто в качестве повседневного гарнира, эта веганская версия обязательно понравится!

    Ищете дополнительные праздничные товары?

    Веганская кукуруза со сливками

    Порций: 6

    • 20 унций замороженных зерен кукурузы, размороженных
    • 13.5 унций кокосового молока, резерв 1/2 стакана
    • 1 чайная ложка соли
    • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
    • 2 столовые ложки веганского масла
    • В большой кастрюле на среднем огне смешайте кукурузу, оставшееся кокосовое молоко (после зарезервированного 1/2 стакана) и соль. Доведите до слабого кипения.

    • Взбейте зарезервированное кокосовое молоко с кукурузным крахмалом до однородной массы. Вылейте в кастрюлю и варите на среднем огне, пока смесь не загустеет, около 10 минут.Снимите с огня и дайте остыть примерно 5 минут. Добавьте масло, пока оно не растает.

    • Перелейте 1/2 стакана смеси в блендер или кухонный комбайн и несколько раз взбейте. Нам нужна плотная текстура, а не идеально гладкая. Вылейте обратно в кастрюлю с зернами кукурузы и перемешайте. Попробуйте на вкус, чтобы узнать, не хотите ли вы добавить больше соли. Подавать теплым и наслаждаться!

    калорий: 274 ккал, углеводы: 25 г, белок: 5 г, жиры: 19 г, насыщенные жиры: 14 г, натрий: 428 мг, калий: 373 мг, клетчатка: 4 г, сахар: 6 г, витамин A: 426 МЕ, витамин C: 7 мг, кальций: 13 мг, железо: 2 мг

    Вы пробовали этот рецепт? Пожалуйста, дайте мне знать, как все вышло, оставив комментарий ниже или поделившись фотографией в Instagram с хэштегом #makingthymeforhealth.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *